Miele DGC 6300, DGC 6400 Operating instructions [nl]
Gebruiks- en montagehandleiding
Combi-stoomoven
Lees beslist de gebruiks- en montagehandleiding voordat u uw toestel
plaatst, installeert en in gebruik neemt. Dat is veiliger voor uzelf en u
voorkomt schade aan uw toestel.
nl-BE M.-Nr. 09 578 680
Inhoud
Opmerkingen omtrent uw veiligheid ...................................................................7
Een bijdrage aan de bescherming van het milieu ............................................ 16
Overzicht .............................................................................................................. 17
Aanzicht stoomoven.............................................................................................. 17
Bijgeleverde accessoires....................................................................................... 18
Bedieningselementen .........................................................................................19
Bedrijfsmoduskiezer ............................................................................................. 20
Draaiknop .............................................................................................................. 20
Sensortoetsen ....................................................................................................... 21
Display................................................................................................................... 22
Symbolen .........................................................................................................23
Functiebeschrijving ............................................................................................. 24
Waterreservoir ....................................................................................................... 24
Opvangschaal ....................................................................................................... 24
Vetfilter................................................................................................................... 24
Temperatuur .......................................................................................................... 24
Vochtigheid............................................................................................................ 25
Bereidingstijd......................................................................................................... 25
Geluiden ................................................................................................................ 25
Opwarmfase .......................................................................................................... 26
Bereidingsfase....................................................................................................... 26
Stoomreductie....................................................................................................... 26
Ovenverlichting...................................................................................................... 26
Ingebruikneming van het toestel .......................................................................27
Basisinstellingen.................................................................................................... 27
Stoomoven voor de eerste keer reinigen .............................................................. 28
Waterhardheid instellen......................................................................................... 29
Kookpunt aanpassen ............................................................................................ 29
Stoomoven opwarmen .......................................................................................... 30
Hoofd- en submenu's.......................................................................................... 31
Bediening: ovenfunctie stomen .........................................................................33
Eenvoudige bediening........................................................................................... 33
Bereiding onderbreken.......................................................................................... 34
Uitgebreide bediening ........................................................................................... 35
Bereidingsproces automatisch in- en uitschakelen .........................................35
Verloop van een automatische bereiding ......................................................... 36
Instellingen tijdens de bereiding wijzigen.........................................................36
Bereiding afbreken ................................................................................................ 37
2
Inhoud
Bediening: ovenfunctie "Combi-koken"............................................................ 38
Eenvoudige bediening........................................................................................... 38
Bereiding onderbreken.......................................................................................... 40
Uitgebreide bediening ........................................................................................... 41
Bereidingsproces automatisch in- en uitschakelen .........................................41
Verloop van een automatische bereiding ......................................................... 42
Instellingen tijdens de bereiding wijzigen.........................................................42
Bereiding afbreken ................................................................................................ 42
Bediening: ovenfuncties zonder stoom............................................................. 43
Eenvoudige bediening........................................................................................... 43
Bereiding onderbreken.......................................................................................... 44
Uitgebreide bediening ........................................................................................... 45
Bereidingsproces automatisch uitschakelen....................................................46
Bereidingsproces automatisch in- en uitschakelen .........................................46
Verloop van een automatische bereiding ......................................................... 47
Instellingen tijdens de bereiding wijzigen.........................................................47
Bereiding afbreken ................................................................................................ 48
Automatische programma's...............................................................................49
Overzicht voedingsmiddelcategorieën.................................................................. 49
Automatische programma's gebruiken ................................................................. 49
Eigen programma’s............................................................................................. 51
Eigen programma's samenstellen......................................................................... 51
Eigen programma's starten................................................................................... 53
Eigen programma's wijzigen ................................................................................. 53
Stappen wijzigen .............................................................................................. 53
Naam wijzigen .................................................................................................. 54
Eigen programma’s wissen ................................................................................... 55
Kookwekker .....................................................................................................56
Kookwekkertijd instellen........................................................................................ 56
Kookwekkertijd wijzigen........................................................................................ 56
Kookwekkertijd wissen.......................................................................................... 56
Belangrijke opmerkingen en informatie............................................................ 57
Het bijzondere van koken met stoom.................................................................... 57
Kookgerei .............................................................................................................. 57
Stoomovenpannen ........................................................................................... 57
Eigen serviesgoed ............................................................................................ 57
Niveau ................................................................................................................... 58
Uittrekbeveiliging................................................................................................... 58
Diepvriesproducten ............................................................................................... 58
3
Inhoud
Temperatuur .......................................................................................................... 58
Bereidingstijd......................................................................................................... 58
Bereiden met vloeistoffen...................................................................................... 59
Eigen recepten – Stomen ...................................................................................... 59
Stomen ................................................................................................................. 60
Groente.................................................................................................................. 60
Vlees...................................................................................................................... 63
Worstwaren ........................................................................................................... 65
Vis.......................................................................................................................... 65
Schaaldieren.......................................................................................................... 68
Zoetwatermosselen............................................................................................... 69
Rijst........................................................................................................................ 70
Pasta / deegwaren ................................................................................................ 71
Knoedels ............................................................................................................... 72
Graan..................................................................................................................... 73
Peulvruchten, gedroogd ........................................................................................ 74
Kippeneieren ......................................................................................................... 76
Fruit ....................................................................................................................... 77
Menugaren ............................................................................................................ 78
Sous-vide .............................................................................................................80
Opwarmen............................................................................................................. 86
Speciale toepassingen........................................................................................ 88
Verwarmen ............................................................................................................ 88
Ontdooien.............................................................................................................. 90
Inmaken................................................................................................................. 93
Sap bereiden ......................................................................................................... 96
Drogen................................................................................................................... 97
Yoghurt bereiden ................................................................................................... 98
Gistdeeg laten rijzen.............................................................................................. 99
Gelatine smelten.................................................................................................. 100
Chocolade smelten ............................................................................................. 100
Voedingsmiddelen pellen .................................................................................... 101
Appels conserveren ............................................................................................ 101
Blancheren .......................................................................................................... 102
Uien fruiten/stoven .............................................................................................. 102
Spek uitsmelten................................................................................................... 103
Steriliseren .......................................................................................................... 103
Vochtige handdoekjes verwarmen ...................................................................... 104
Honing vloeibaar maken...................................................................................... 104
Eierstich (ei voor soep) ........................................................................................ 104
4
Inhoud
Braden ................................................................................................................ 105
Bakken................................................................................................................ 109
Instellingen......................................................................................................... 113
Menu "Instellingen" oproepen............................................................................. 113
Instellingen wijzigen en opslaan.....................................................................113
Overzicht van de instellingen .............................................................................. 114
Taal ................................................................................................................... 115
Kloktijd................................................................................................................. 115
Weergave........................................................................................................115
Tijdformaat .....................................................................................................115
Instellen ..........................................................................................................115
Datum.................................................................................................................. 115
Verlichting............................................................................................................ 116
Lichtsterkte display ............................................................................................. 116
Akoestische signalen........................................................................................... 116
Melodieën.......................................................................................................116
Solo-toon........................................................................................................ 116
Toetssignaal......................................................................................................... 117
Eenheden ............................................................................................................ 117
Gewicht ..........................................................................................................117
Temperatuur ...................................................................................................117
Warmhouden....................................................................................................... 117
Stoomreductie..................................................................................................... 118
Voorgeprogrammeerde temperaturen ................................................................. 118
Vergrendeling .................................................................................................. 119
Waterhardheid..................................................................................................... 119
Demomodus voor de vakhandel ......................................................................... 120
Demo-functie.................................................................................................. 120
Fabrieksinstellingen............................................................................................. 120
Gegevens voor testinstellingen........................................................................ 121
Reiniging en onderhoud.................................................................................... 123
Reiniging en onderhoud ...................................................................................... 123
Stoomovenfront................................................................................................... 124
PerfectClean........................................................................................................ 125
Ovenruimte.......................................................................................................... 126
Waterreservoir ..................................................................................................... 128
Accessoires ........................................................................................................ 130
Geleiderails.......................................................................................................... 130
5
Inhoud
Onderhoud .......................................................................................................... 131
Inweken .......................................................................................................... 131
Drogen............................................................................................................ 131
Ontkalken .......................................................................................................131
Deur..................................................................................................................... 133
Nuttige tips........................................................................................................ 136
Bij te bestellen accessoires.............................................................................. 140
Stoomovenpannen .............................................................................................. 140
Reinigings- en onderhoudsmiddelen .................................................................. 142
Diversen............................................................................................................... 142
Veiligheidsinstructies voor het inbouwen ....................................................... 143
Gedetailleerde afmetingen front ...................................................................... 144
Inbouwmaten ..................................................................................................... 145
Inbouw in een hoge kast ..................................................................................... 145
Inbouw in een onderkast..................................................................................... 147
Inbouw in combinatie met een oven ................................................................... 149
Inbouwen............................................................................................................ 151
Elektrische aansluiting...................................................................................... 152
Miele-Service, typeplaatje, garantie ................................................................ 155
6
Opmerkingen omtrent uw veiligheid
Voor de combi-stoomoven worden in deze tekst ook de aanduidingen stoomoven
en oven gebruikt.
Dit toestel voldoet aan de geldende veiligheidsvoorschriften. Onjuist gebruik echter kan persoonlijk letsel of beschadiging van het
toestel tot gevolg hebben. Lees daarom de gebruiks- en montagehandleiding aandachtig door, voordat u het toestel in gebruik
neemt. In de handleiding vindt u belangrijke instructies met betrekking tot inbouw, veiligheid, gebruik en onderhoud. Miele kan niet
aansprakelijk worden gesteld voor schade die is ontstaan doordat
de veiligheidsinstructies en waarschuwingen niet in acht zijn genomen. Bewaar de gebruiks- en montagehandleiding en geef deze
door aan een eventuele volgende eigenaar.
7
Opmerkingen omtrent uw veiligheid
Juist gebruik
Dit toestel is uitsluitend bestemd voor particulier huishoudelijk ge-
bruik (of daarmee vergelijkbaar).
Het toestel mag niet buiten worden gebruikt.
Gebruik het toestel alleen voor de toepassingen die in deze ge-
bruiksaanwijzing worden beschreven.
Gebruik voor andere doeleinden is niet toegestaan en kan gevaarlijk
zijn.
Personen die op grond van hun fysieke of psychische gesteldheid,
hun onervarenheid of gebrek aan kennis van de stoomoven niet in
staat zijn de stoomoven veilig te bedienen, mogen het alleen onder
toezicht bedienen
of wanneer ze worden geïnstrueerd door iemand die de stoomoven
kent. Ze moeten het mogelijke gevaar van een verkeerde bediening
kunnen herkennen en begrijpen.
Deze stoomoven heeft vanwege speciale eisen (ten aanzien van
onder meer de temperatuur, de vochtigheid, de chemische bestendigheid, de slijtvastheid en vibraties) een speciale lamp. Deze lamp
mag alleen voor deze toepassing worden gebruikt. De lamp is niet
geschikt voor normale verlichtingsdoeleinden. De lamp mag alleen
worden vervangen door een door Miele geautoriseerde vakman of
door Miele.
8
Opmerkingen omtrent uw veiligheid
Kinderen in het huishouden
Maak gebruik van de blokkering om te vermijden dat kinderen de
stoomoven per ongeluk inschakelen.
Houd kinderen onder acht jaar op een afstand, tenzij u voortdu-
rend toezicht houdt.
Kinderen vanaf acht jaar mogen de stoomoven alleen zonder toe-
zicht gebruiken als ze weten hoe ze het toestel veilig moeten bedienen. De kinderen moeten zich bewust zijn van de gevaren van een
foutieve bediening.
Kinderen mogen het toestel niet zonder toezicht reinigen of onder-
houden.
Houd kinderen in de gaten wanneer zij zich in de buurt van het
toestel bevinden. Laat kinderen nooit met het toestel spelen.
Verstikkingsgevaar! Spelende kinderen kunnen zich wikkelen in
verpakkingsmateriaal (bijv. folies) of het over hun hoofd trekken en
daardoor verstikken. Houd verpakkingsmateriaal zoals plastic buiten
het bereik van kinderen.
Verbrandingsgevaar! De huid van kinderen is gevoeliger voor hoge
temperaturen dan de huid van volwassenen. Het apparaat wordt
heet bij het deurglas, het bedieningspaneel en bij de openingen waar
de ovenlucht vrijkomt. Zorg dat kinderen uit de buurt van het apparaat blijven als het in gebruik is. Voorkom dat kinderen de deur van
het apparaat openen als het wordt gebruikt. Houd kinderen op een
afstand, totdat het apparaat voldoende is afgekoeld en er geen verbrandingsgevaar meer bestaat.
Verwondingsgevaar! De deur mag met maximaal 8kg worden be-
last. Kinderen kunnen zich aan de geopende deur verwonden.
Voorkom dat kinderen op de geopende deur gaan staan of zitten of
eraan gaan hangen.
9
Opmerkingen omtrent uw veiligheid
Technische veiligheid
Door ondeskundig uitgevoerde installaties, onderhoudswerken of
herstellingen kunnen er niet te onderschatten risico's ontstaan voor
de gebruiker. Installatie-, onderhouds- of herstellingswerken mogen
alleen door vakmensen worden uitgevoerd die door Miele erkend
zijn.
Controleer voordat de stoomoven wordt geplaatst, of hij zichtbaar
beschadigd is. Een beschadigde oven mag niet worden geplaatst en
niet in gebruik worden genomen.
De stoomoven kan alleen betrouwbaar en veilig functioneren, als
hij op het openbare elektriciteitsnet is aangesloten.
De elektrische veiligheid van de stoomoven is uitsluitend gegaran-
deerd, als deze wordt aangesloten op een aardingssysteem dat volgens de geldende voorschriften is geïnstalleerd. Aan deze fundamentele veiligheidsvoorwaarde moet worden voldaan. Laat de elektrische installatie bij twijfel door een vakman inspecteren.
De aansluitgegevens (frequentie en spanning) op het typeplaatje
moeten met de waarden van het elektriciteitsnet overeenkomen, om
beschadiging van de stoomoven te voorkomen.
Vergelijk deze gegevens voor de aansluiting. Raadpleeg bij twijfel
een elektricien.
Stopcontactenblokken of verlengkabels bieden niet voldoende
veiligheidsgaranties (gevaar voor brand). Dit in verband met gevaar
voor oververhitting.
Gebruik de stoomoven enkel in ingebouwde toestand. Enkel dan
is een veilige werking gegarandeerd.
Deze stoomoven mag niet op niet-vaste plaatsen (bijv. op een
schip) worden gebruikt.
10
Opmerkingen omtrent uw veiligheid
Wanneer u aansluitingen onder spanning aanraakt of de elek-
trische en mechanische constructie wijzigt, kan dat voor u gevaar
opleveren. Het kan ook tot storingen in de werking van de stoomoven leiden.
Open nooit de behuizing van de stoomoven.
Het recht op garantie vervalt wanneer de stoomoven door een
klantendienst wordt hersteld die niet door Miele is erkend.
Defecte onderdelen mogen alleen door originele Miele-onderdelen
worden vervangen. Alleen van deze Miele onderdelen kunnen wij garanderen, dat zij volledig aan onze veiligheidseisen voldoen.
Als de stekker wordt verwijderd of als de aansluitkabel geen stek-
ker heeft, mag het toestel uitsluitend door een vakman op het net
worden aangesloten.
Als de aansluitkabel beschadigd is, moet deze door een speciale
kabel van het type H 05 VV-F (PVC-isolatie) worden vervangen. Een
dergelijke kabel is verkrijgbaar bij Miele.
Bij installatie-, onderhouds- en reparatiewerkzaamheden moet de
stoomoven volledig van het elektriciteitsnet losgekoppeld zijn. Ga
daarvoor als volgt te werk:
– schakel de zekeringen in uw zekeringkast uit of
– draai de zekeringen in uw zekeringkast er helemaal uit of
– als de stekker (indien aanwezig) uit de contactdoos is getrokken.
Trek daarbij aan de stekker en niet aan de aansluitkabel.
Als het toestel achter een meubeldeur is ingebouwd, mag de deur
niet worden gesloten als u het toestel gebruikt. Achter een gesloten
deur worden warmte en vocht opgehoopt. Hierdoor kunnen het toestel, de kast en de vloer beschadigd raken. Sluit de deur pas als het
toestel volledig is afgekoeld.
11
Opmerkingen omtrent uw veiligheid
Efficiënt gebruik
Verbrandingsgevaar! Het apparaat wordt bij gebruik heet. U kunt
zich branden aan de verwarmingselementen, de ovenruimte, het
voedingsmiddel, de accessoires en de hete stoom.
Draag altijd ovenwanten als u hete gerechten in het apparaat zet of
eruit haalt of als u in het apparaat bezig bent.
Voorkom dat gerechten overstromen als u deze in de ovenruimte zet
of eruit haalt.
In gesloten conservenblikken ontstaat bij het inmaken en op-
warmen een overdruk, waardoor deze kunnen ontploffen. Gebruik de
stoomoven niet voor het inmaken en verwarmen van conservenblikken.
Kunststof serviesgoed dat niet ovenbestendig is, smelt bij hoge
temperaturen, kan het apparaat beschadigen en vlam vatten.
Gebruik alleen kunststof serviesgoed dat ovenbestendig is. Neem de
aanwijzingen van de betreffende fabrikant in acht. Als u voor een bereiding met stoom kunststof serviesgoed wilt gebruiken, gebruik dan
alleen serviesgoed dat bestand is tegen hoge temperaturen (tot
100°C) en stoom. Het materiaal kan anders smelten, broos worden
of gemakkelijk breken.
Gerechten die in de ovenruimte worden bewaard, kunnen uitdro-
gen. Het vrijkomende vocht kan in het toestel corrosie veroorzaken.
Bewaar daarom geen klare gerechten in de oven en gebruik voor de
bereiding geen voorwerpen die kunnen roesten.
U kunt zich aan de open ovendeur verwonden of erover struikelen.
Laat de deur daarom niet onnodig open staan.
De deur mag met maximaal 8 kg worden belast. Ga nooit op de
geopende deur staan of zitten. Plaats er ook geen zware voorwerpen
op. Er mag ook niets tussen de deur en de ovenruimte vastgeklemd
raken. De stoomoven kan anders beschadigd raken.
12
Opmerkingen omtrent uw veiligheid
Olie en vet kunnen bij oververhitting vlam vatten. Houd het appa-
raat goed in de gaten als u met olie en/of vetten werkt.
Blus een brand met olie of vet nooit met water. Schakel het apparaat
uit en doof de vlammen door de deur gesloten te houden.
Voorwerpen in de buurt van het ingeschakelde apparaat kunnen
door de hoge temperaturen vlam vatten.
Gebruik het apparaat nooit om er een ruimte mee te verwarmen.
Laat de toesteldeur dicht als de voedingsmiddelen in de oven-
ruimte rook ontwikkelen. Eventuele vlammen worden zo gedoofd.
Zet de stoomoven uit en trek de stekker uit het stopcontact. Open
de deur pas als de rook is weggetrokken.
Als u bij de bereiding van voedingsmiddelen alcoholhoudende
dranken gebruikt, moet u er rekening mee houden dat alcohol bij hoge temperaturen verdampt en op hete oppervlakken kan ontsteken.
Leg nooit aluminiumfolie of een andere beschermfolie op de bo-
dem van het apparaat. Zet ook geen pannen, schalen of bakplaten
op de bodem.
Als u een elektrisch toestel (bijvoorbeeld een mixer) in de buurt
van het toestel gebruikt, mag de aansluitkabel niet tussen de deur
van het toestel beklemd raken. De isolatie van de kabel kan beschadigd raken.
Neem het apparaat niet zonder lampafdekking in gebruik. De
stoom kan anders in aanraking komen met onder spanning staande
delen en kortsluiting veroorzaken. Bovendien kunnen elektrische onderdelen hierdoor beschadigd raken.
De stoomoven is zo ingesteld dat er na gebruik altijd restwater in
het waterreservoir achterblijft. Als er geen restwater achterblijft, is er
sprake van een storing. Neem dan contact op met Miele.
Dompel het waterreservoir niet in water en reinig het niet in de af-
wasautomaat. U loopt anders kans op een elektrische schok als u
het reservoir terugplaatst!
13
Opmerkingen omtrent uw veiligheid
Giet het waterreservoir na elk gebruik leeg. Dit in verband met de
hygiëne en om condensvorming in het toestel te voorkomen.
Verbrandingsgevaar! Na een bereiding bevindt zich heet water in
het stoomaggregaat. Dit water wordt naar het waterreservoir teruggepompt. Voorkom dat het waterreservoir kantelt als u het uit het
toestel haalt en neerzet.
14
Opmerkingen omtrent uw veiligheid
Reiniging en onderhoud
De stoom van een stoomreiniger kan terechtkomen op onderdelen
die onder spanning staan en een kortsluiting veroorzaken.
Gebruik voor het reinigen van de stoomoven nooit een stoomreiniger.
Door krassen kunnen de glasplaten van de deur beschadigd ra-
ken.
Gebruik voor de reiniging van de glasplaten dan ook geen schuurmiddelen, geen harde sponzen of borstels en geen metalen schrapers.
De geleiderails kunnen voor reinigingsdoeleinden worden verwij-
derd (zie "Reiniging en onderhoud").
Plaats de geleiderails na afloop correct terug en gebruik het toestel
nooit zonder ingebouwde geleiderails.
Verwijder voedingsmiddelen of vloeistoffen die keukenzout bevat-
ten meteen als deze in aanraking komen met de roestvrijstalen
wanden van de binnenruimte. U voorkomt zo dat er corrosie ontstaat.
Accessoires
Gebruik uitsluitend Miele-accessoires om te voorkomen dat ga-
rantieaanspraken vervallen. Worden er andere onderdelen gemonteerd of ingebouwd, dan vervalt het recht op waarborg en/of productaansprakelijkheid.
15
Een bijdrage aan de bescherming van het milieu
Recycleerbare verpakking
De verpakking behoedt het toestel voor
transportschade. Er werd milieuvriendelijk en recycleerbaar verpakkingsmateriaal gekozen.
Door hergebruik van verpakkingsmateriaal wordt er op grondstoffen bespaard
en wordt er minder afval geproduceerd.
Uw vakhandelaar neemt de verpakking
in het algemeen terug.
Uw toestel afdanken
Oude elektrische en elektronische toestellen bevatten meestal nog waardevolle materialen. Ze bevatten echter ook
stoffen, mengsels en onderdelen die
nodig zijn geweest om de toestellen
goed en veilig te laten functioneren.
Wanneer u uw oude toestel bij het gewone afval doet of er op een andere
manier niet goed mee omgaat, kunnen
deze stoffen schadelijk zijn voor de gezondheid en het milieu. Doe uw oude
toestel daarom nooit bij het gewone
huisafval.
Bij de aankoop van uw nieuw toestel
heeft u een bijdrage betaald. Die wordt
volledig gebruikt voor de toekomstige
recyclage van dat toestel. Dat bevat
trouwens nog waardevol materiaal.
Door te recycleren wordt er dan ook
minder verspild en vervuild.
Als u vragen heeft omtrent het afdanken
van uw oud toestel, neem dan contact
op met
– de handelaar bij wie u het kocht
of
– de firma Recupel,
telefoon 02 706 86 10,
website: www.recupel.be
of
– uw gemeentebestuur als u uw toestel
naar een containerpark brengt.
Zorg er ook voor dat het toestel intussen kindveilig wordt bewaard voor u het
laat wegbrengen.
Lever het in bij een gemeentelijk inzameldepot voor elektrische en elektronische apparatuur, bij uw vakhandelaar
of bij Miele. U bent wettelijk zelf verantwoordelijk voor het wissen van eventuele persoonlijke gegevens op het af te
danken toestel.
16
Aanzicht stoomoven
Overzicht
a
Bedieningselementen
b
Wasemafvoer
c
Deurdichting
d
Vetfilter bovenwand
e
Stoomkanaal
f
Waterreservoir (stoomaggregaat) met
inzet
g
Ruimte waterreservoir
h
Contactpunt waterreservoir
i
Geleiderails met inschuifniveaus 1 tot
6
j
Stoomtoevoer
k
Opvanggoot
l
Vetfilter achterwand
m
Bodemverwarming
n
Ovenverlichting
o
Temperatuurvoeler
p
Afvoeropening ovenlucht
17
Overzicht
Bijgeleverde accessoires
U kunt de bijgeleverde accessoires (en
andere accessoires) desgewenst ook
nabestellen (zie "Bij te bestellen accessoires").
DGG 17
1 glazen opvangschaal om het vocht op
te vangen dat tijdens een bereiding ontstaat, kan ook worden gebruikt als
ovenpan.
325 x 350 x 40 mm (BxDxH)
DGGL 1
1 ovenpan met gaten,
inhoud 1,5 l / nuttige inhoud 0,9 l
325 x 175 x 40 mm (BxDxH)
DGGL 8
DGG 11
1 bakplaat
325 x 350 x 20 mm (BxDxH)
Rooster
1 rooster voor braden en om eigen
kookgerei op te zetten
Siliconenvet
1 tube voor het invetten van de dichting
in het waterreservoir
Ontkalkingstabletten
Voor het ontkalken van de stoomoven
Bon receptenboek
Bon om gratis Miele-kookboek aan te
vragen.
1 ovenpan met gaten,
inhoud 2,0 l / nuttige inhoud 1,7 l
325 x 265 x 40 mm (BxDxH)
18
Bedieningselementen
a
Aan/Uit-toets
In- en uitschakelen
b
Functieschakelaar
Het kiezen van de ovenfuncties
c
Display
Voor de weergave van de dagtijd en van informatie voor de bediening
d
Draaiknop
Voor het "bladeren" in de keuzelijsten en het wijzigen van waarden.
e
Sensortoets OK
Voor het oproepen van functies en het opslaan van instellingen.
f
- sensortoets
Voor stapsgewijs terugspringen
g
- sensortoets
Voor het instellen van een kookwekkertijd.
h
- sensortoets
Voor het in- en uitschakelen van de ovenverlichting
i
- sensortoets
Instellingen oproepen
j
Optische interface
(alleen voor de dienst Herstellingen aan huis van Miele)
19
Bedieningselementen
Bedrijfsmoduskiezer
Met de functieschakelaar kiest u de ovenfuncties.
U kunt de functieschakelaar naar rechts en naar links draaien. Wanneer deze op
de stand staat, kunt u deze verzinken door erop te drukken.
Ovenfuncties
Stomen
Verwarmen
Ontdooien
Andere programma's
Combi-koken
Hetelucht Plus
Automatische programma's
Eigen programma’s
Draaiknop
Met de draaiknop
– bladert u in de keuzelijsten naar boven en naar beneden. Tijdens het bladeren
worden de menupunten achtereenvolgens gemarkeerd. Het menupunt dat u wilt
kiezen, moet gemarkeerd zijn.
– kunt u de waarden verhogen (naar rechts draaien) of verlagen (naar links draai-
en).
U kunt de schakelaar rechts- en linksom draaien en in elke stand verzinken
(door erop te drukken).
20
Bedieningselementen
Sensortoetsen
De sensortoetsen reageren op vingercontact. Elke aanraking wordt met een toetsgeluid bevestigd. U kunt dat toetsgeluid uitschakelen (zie hoofdstuk "Instellingen –
Volume – Toetsgeluid").
Sensor-
toets
Voor het oproepen
Voor het in- en uit-
Voor stapsgewijs
OK Voor het oproepen
Functie Aanwijzingen
van instellingen.
schakelen van de
verlichting
Voor het instellen
van een kookwekkertijd.
terugspringen
van functies en het
opslaan van instellingen.
Als het toestel ingeschakeld is, verschijnt bij aanraking van de toets de keuzelijst van de instellingen.
Als het display donker is, moet u de oven eerst inschakelen, voordat de sensortoets reageert.
Tijdens een bereiding kunt u via deze toets bijvoorbeeld de temperatuur wijzigen of een bereidingstijd instellen.
Als de dagtijd zichtbaar is, kunt u met de toets
de verlichting in- en uitschakelen, bijvoorbeeld
voor reinigingsdoeleinden.
Als het display donker is, moet u de oven eerst inschakelen, voordat de sensortoets reageert.
Afhankelijk van de gekozen instelling dooft de verlichting bij een bereiding na 15seconden of blijft
continu aan.
Als de dagtijd zichtbaar is, kunt u op elk moment
een kookwekkertijd instellen, bijvoorbeeld om eieren te koken (zie ook "Kookwekker").
Als het display donker is, moet u de stoomoven
eerst inschakelen, voordat de sensortoets reageert.
Als functies op het display gemarkeerd zijn, kunt u
deze oproepen door op de toets OK te drukken.
Vervolgens kunt u de gekozen functie wijzigen. Als
u met OK bevestigt, worden de wijzigingen opgeslagen.
Als op het display een informatievenster verschijnt,
bevestigt u de melding met de OK-toets.
21
Bedieningselementen
Display
Op het display wordt de dagtijd weergegeven en kunt u informatie aflezen over de
ovenfuncties, de temperaturen, de bereidingstijden, de automatische programma's, de eigen programma's en de instellingen.
Afhankelijk van de gekozen functie en/of het aanraken van de toets verschijnen
er informatievensters of keuzelijsten.
Na het inschakelen van de stoomoven met de Aan/Uit-toets wordt u verzocht
een ovenfunctie te kiezen Kies de gewenste functie.
Als u geen ovenfunctie kiest, verschijnt bij aanraking van de toets de keuzelijst
van de instellingen.
Als een ovenfunctie is gekozen (behalve Automat. programma's ) en de instellingen voor de bereiding zijn gedaan, verschijnt bij aanraking van de toets de
keuzelijst voor de bereiding.
U selecteert een menupunt door met de draaiknop in de keuzelijst te blade-
ren, totdat het gewenste menupunt gemarkeerd is.
Bevestig uw keuze vervolgens met OK.
22
Bedieningselementen
Symbolen
In het display kunnen ook de volgende symbolen verschijnen:
Symbool Betekenis
Als u door een keuzelijst bladert, verschijnt aan het eind een on-
Het vinkje geeft de actuele instelling aan.
Dit symbool geeft aan dat er extra informatie is of dat er aanwij-
Kookwekker
Instellingen, zoals de lichtsterkte van het display en het volume
Als er twee of drie keuzemogelijkheden zijn, verschijnen er pijltjes
aan de rechter kant. Blader door de keuzelijst. Hierbij lichten de
beschikbare menupunten na elkaar op.
Als er meer dan drie keuzemogelijkheden zijn, verschijnt er een
balkje aan de rechter kant. Blader door de keuzelijst. Hierbij
lichten de beschikbare menupunten na elkaar op.
derbroken streep. Daarna bent u weer bij het begin van de lijst.
zingen zijn voor de bediening. Bevestig dergelijke informatievensters met OK.
van de geluidssignalen, stelt u met behulp van een balkje in.
23
Functiebeschrijving
Waterreservoir
De maximale vulhoeveelheid is 1,2 liter,
de minimale hoeveelheid 0,75 liter. Op
het reservoir vindt u markeringen. De
bovenste markering mag niet worden
overschreden!
Het waterverbruik is afhankelijk van het
voedingsmiddel en de bereidingstijd.
Als u de ovendeur tijdens het gebruik
opent, neemt het waterverbruik toe.
Opvangschaal
Bij bereidingen met stoom: schuif de
opvangschaal altijd op het onderste niveau in het toestel als u ovenpannen
met gaten gebruikt. Vochtdruppels worden hierin opgevangen en u kunt het
vocht zo gemakkelijk verwijderen.
U kunt de opvangschaal ook als ovenpan gebruiken.
Vetfilter
De vetfilter in de bovenwand van de
ovenruimte moet bij elke bereiding zijn
geplaatst.
De vetfilter in de achterwand moet bij
braden worden geplaatst.
Bij stomen raden wij u aan het filter te
verwijderen.
Bij bakken moet het filter worden verwijderd, omdat het gebak anders onregelmatig bruin wordt (uitzonderingen:
pruimentaart en royaal belegde pizza's).
Temperatuur
Aan sommige ovenfuncties is een voorgeprogrammeerde temperatuur toegewezen. U kunt deze voorgeprogrammeerde temperatuur voor een enkele
bereiding of bereidingsstap wijzigen,
dan wel binnen bepaalde grenzen definitief (zie "Instellingen – Voorgeprogrammeerde temperaturen"). U kunt de
temperatuur in stappen van 5°C wijzigen, bij sous-vide-bereidingen in stappen van 1°C.
24
Functiebeschrijving
Vochtigheid
De ovenfuncties Combinatiegaren en
Opwarmen werken met een combi-
natie van een ovenfunctie en vocht. U
kunt de vochtigheid binnen bepaalde
grenzen voor een bereiding of bereidingsstap wijzigen.
Afhankelijk van de vochtinstelling wordt
vocht of frisse lucht toegevoerd. Bij de
instelling vochtigheid=20% wordt de
maximale hoeveelheid frisse lucht toegevoerd en geen vocht. Bij de instelling
vochtigheid=100% wordt geen frisse
lucht toegevoerd en is de vochttoevoer
maximaal.
Sommige voedingsmiddelen geven
tijdens de bereiding vocht af. Ook dit
vocht wordt voor de vochtregeling gebruikt. Als u een lage vochtigheid instelt, kan het voorkomen dat het stoomaggregaat zelf geen stoom produceert.
Bereidingstijd
Afhankelijk van de ovenfunctie kunt u
een bereidingstijd instellen tussen 1
minuut en 10 dan wel 12 uur.
Voor de automatische programma's en
de onderhoudsprogramma's is de tijd in
de fabriek vastgelegd. U kunt deze tijd
niet veranderen.
Bij de ovenfunctie Koken met stoom,
alsmede bij de programma's en toepassingen waarbij alleen de stoomfunctie
wordt gebruikt, begint de ingestelde bereidingstijd pas te lopen als de ingestelde temperatuur is bereikt. Bij alle
andere ovenfuncties, programma's en
toepassingen begint de tijd meteen te
lopen.
Geluiden
Als het toestel in gebruik is, hoort u een
ventilatorgeluid. Bij de stoomproductie
ontstaan geluiden die u van een waterkoker kent.
25
Functiebeschrijving
Opwarmfase
Terwijl het toestel tot de ingestelde temperatuur wordt opgewarmd, worden in
het display de oplopende temperatuur
en de tekst Opwarmfase weergegeven
(uitzonderingen: Automat. programma's,
Onderhoud, ).
De duur van de opwarmfase is afhankelijk van de hoeveelheid voedingsmiddel
en de temperatuur ervan. In het algemeen duurt de opwarmfase ca. 7 minuten. Als u gekoelde of ingevroren voedingsmiddelen bereidt, neemt de tijd
toe.
Bereidingsfase
Als de ingestelde temperatuur bereikt
is, begint de bereidingsfase. Tijdens de
bereidingsfase kunt u in het display de
resttijd aflezen.
Stoomreductie
Als u bij stomen en combi-koken met
een bepaald temperatuurbereik werkt,
wordt na afloop van de bereiding automatisch de stoomreductie geactiveerd.
Door deze functie komt er minder
stoom vrij als u de ovendeur opent. In
het display verschijnen Stoomreductie en
Proces afgerond.
Ovenverlichting
Om energie te besparen, is de stoomoven standaard zo ingesteld dat de
ovenverlichting na de start uitgaat.
Als u wilt dat de ovenruimte tijdens het
gebruik continu verlicht wordt, moet u
de standaardinstelling wijzigen (zie "Instellingen – Verlichting").
Als de deur na afloop van een bereiding
geopend blijft, wordt de verlichting na
5minuten automatisch uitgeschakeld.
De ovenverlichting geeft warmte af. Als
u met temperaturen onder 50°C werkt,
wordt de ovenverlichting automatisch
uitgeschakeld.
Als u op de toets op het bedieningspaneel drukt, wordt de verlichting gedurende 15seconden ingeschakeld.
U kunt deze functie uitzetten (zie "Instellingen – Stoomreductie").
26
Ingebruikneming van het toestel
Basisinstellingen
U mag de stoomoven alleen ge-
bruiken als het is ingebouwd.
Als de stoomoven op de netspanning
wordt aangesloten, wordt het automatisch ingeschakeld.
Welkomstscherm
In het display verschijnt een begroeting.
Daarna wordt u gevraagd enkele instellingen uit te voeren die voor de ingebruikneming van de stoomoven nodig
zijn.
Volg de instructies op het display.
Taal instellen
Blader in de keuzelijst, totdat de ge-
wenste taal oplicht.
Bevestig met OK.
Land instellen
Blader in de keuzelijst, totdat het ge-
wenste land oplicht.
Bevestig met OK.
Datum instellen
Stel achtereenvolgens de dag, de
maand en het jaar in.
Bevestig steeds met "OK".
Dagtijd instellen
U stelt de uren en de minuten in.
Bevestig met OK.
U kunt de dagtijd ook in een 12-uursformaat laten weergeven (zie "Instellingen – Dagtijd – Tijdformaat)".
27
Ingebruikneming van het toestel
Dagtijdweergave
Stel ten slotte de weergave van de dagtijd voor het uitgeschakelde toestel in
(zie "Instellingen - Dagtijd - Weergave").
– Aan
De dagtijd wordt altijd in het display
weergegeven.
– Uit
Het display blijft donker om energie
te besparen. Bepaalde functies zijn
beperkt beschikbaar.
– Nachtuitschakeling
De dagtijd verschijnt alleen van 5 tot
23 uur en is 's nachts uitgeschakeld
om energie te besparen.
Blader in de keuzelijst, totdat het ge-
wenste weergaveformaat oplicht.
Bevestig met OK.
Er verschijnt een melding over het energieverbruik.
Bevestig met OK.
De melding Eerste ingebruikname succes-
vol afgerond verschijnt.
Bevestig met OK.
De stoomoven is klaar voor gebruik.
Kleef het typeplaatje dat bij de docu-
mentatie bijgevoegd is, op de daarvoor bestemde plaats in het hoofdstuk "Miele-Service, typeplaatje, garantie".
Verwijder eventueel aanwezige be-
schermfolies en stickers.
Het toestel wordt in de fabriek getest.
Tijdens transport kan daarom restwater uit de leidingen in de ovenruimte
lopen.
Stoomoven voor de eerste keer reinigen
Waterreservoir
Haal het waterreservoir uit het toestel
en verwijder de inzet (zie het hoofdstuk "Reiniging en onderhoud / Waterreservoir").
Spoel het waterreservoir en de inzet
grondig met heet water om. Doe dat
handmatig en gebruik geen afwasmiddel.
Beschadiging van het waterreservoir
Reinig het waterreservoir en de inzet
nooit in de afwasautomaat! Dompel
het waterreservoir niet in water.
Als u per ongeluk een taal heeft gekozen die u niet beheerst, volg dan de
aanwijzingen onder "Instellingen Taal".
28
Ingebruikneming van het toestel
Accessoires / ovenruimte
Haal alle accessoires uit de oven-
ruimte.
Reinig de onderdelen met de hand of
in de afwasautomaat.
Het toestel is tijdens de productie met
een onderhoudsmiddel behandeld.
Reinig de ovenruimte met een schoon
sponsdoekje, afwasmiddel en warm
water om het onderhoudsmiddel te
verwijderen.
Waterhardheid instellen
Het toestel is vanuit fabriek op waterhardheid Hard ingesteld. Om ervoor te
zorgen dat de stoomoven correct functioneert en op het juiste moment wordt
ontkalkt, moet u de stoomoven op de
waterhardheid van uw regio instellen.
Hoe hoger het kalkgehalte, des te harder is het water en des te vaker moet
de stoomoven worden ontkalkt.
Controleer welke waterhardheid is in-
gesteld en voer zo nodig de juiste
waterhardheid in (zie "Instellingen –
Waterhardheid").
Kookpunt aanpassen
Voordat u voor het eerst voedingsmiddelen bereidt, moet u het toestel aan
het kookpunt van het water aanpassen.
Het kookpunt is afhankelijk van de
hoogteligging van de woonplaats.
Tijdens het justeren van het kookpunt
worden ook de watervoerende delen
doorgespoeld.
U moet het kookpunt beslist justeren. Alleen dan kan het toestel correct functioneren.
Gebruik uitsluitend koud leidingwa-
ter, geen gedestilleerd water, mineraalwater of andere vloeistoffen!
Haal het waterreservoir uit de
stoomoven en vul het tot aan de markering "max".
Schuif het reservoir tot de aanslag in
de stoomoven.
Zet de stoomoven vervolgens gedu-
rende 15 minuten aan op de ovenfunctie Koken met stoom (100°C).
Ga daarbij te werk zoals beschreven
in het hoofdstuk "Bediening: ovenfunctie 'Stomen'".
Kookpunt justeren (na verhuizing)
Na een verhuizing moet u het kookpunt
ook op de nieuwe locatie justeren als
het hoogteverschil minimaal 300 meter
bedraagt. Voer daartoe het ontkalkingsprogramma uit (zie "Reiniging en onderhoud – Onderhoud – Ontkalken").
29
Ingebruikneming van het toestel
Stoomoven opwarmen
Om het ringvormige verwarmingsele-
ment te ontvetten, schakelt u het apparaat leeg in met de ovenfunctie
"Hetelucht Plus" (200°C, gedurende 30minuten).
Ga te werk zoals beschreven onder
"Bediening: ovenfuncties zonder
stoom".
Als het verwarmingselement voor het
eerst wordt verhit, kunnen er geurtjes
ontstaan. Deze geurtjes en eventuele
dampen verdwijnen na enige tijd en
betekenen niet dat het apparaat verkeerd is aangesloten of defect is.
Zorg voor een goede ventilatie van de
keuken.
30
Loading...