Miele DGC 6300, DGC 6400 User manual [sv]

Bruks- och monteringsanvisning Kombiångugn

Läs ovillkorligen bruks- och monteringsanvisningen före uppställning, installation och idrifttagning. På så vis undviker du skador och olyckor.

sv-SE M.-Nr. 09 590 010

Innehåll

Säkerhetsanvisningar och varningar................................................................... 7

Bidra till att skona miljön.................................................................................... 16

Översikt ................................................................................................................ 17

Översikt kombiångugn .......................................................................................... 17

Medföljande tillbehör............................................................................................. 18

Manöverpanel ...................................................................................................... 19

Funktionsväljare .................................................................................................... 20

Vred ....................................................................................................................... 20

Touchknappar........................................................................................................ 21

Display................................................................................................................... 22

Symboler .......................................................................................................... 23

Funktionsbeskrivning.......................................................................................... 24

Vattenbehållare...................................................................................................... 24

Uppsamlingskärl.................................................................................................... 24

Fettfilter.................................................................................................................. 24

Temperatur ............................................................................................................ 24

Fuktighet................................................................................................................ 25

Tillagningstid ......................................................................................................... 25

Ljud........................................................................................................................ 25

Uppvärmningsfas .................................................................................................. 26

Tillagningsfas......................................................................................................... 26

Ångreducering....................................................................................................... 26

Belysning i tillagningsutrymmet............................................................................. 26

Första idrifttagning.............................................................................................. 27

Grundinställningar ................................................................................................. 27

Rengöra ångugnen första gången......................................................................... 28

Ställa in vattenhårdhet........................................................................................... 29

Anpassa sjudtemperaturen ................................................................................... 29

Värma upp ångugnen............................................................................................ 30

Huvud- och undermenyer................................................................................... 31

Användning: Funktionen ångkokning................................................................ 33

Enkel manuell användning..................................................................................... 33

Avbryta tillagning................................................................................................... 34

Ytterligare användning........................................................................................... 35

Starta och stänga av tillagningen automatiskt .................................................35

Förlopp för automatisk tillagning...................................................................... 36

Ändra inställningar under en tillagning .............................................................36

Avbryta tillagning................................................................................................... 37

Innehåll

Användning: Ugnsfunktion Kombifunktion....................................................... 38

Enkel manuell användning..................................................................................... 38

Avbryta tillagning................................................................................................... 40

Ytterligare användning........................................................................................... 41

Starta och stänga av tillagningen automatiskt .................................................41

Förlopp för automatisk tillagning...................................................................... 42

Ändra inställningar under en tillagning .............................................................42

Avbryta tillagning................................................................................................... 42

Användning: Funktioner utan ånga.................................................................... 43

Enkel manuell användning..................................................................................... 43

Avbryta tillagning................................................................................................... 44

Ytterligare användning........................................................................................... 45

Stänga av tillagningen automatiskt .................................................................. 46

Starta och stänga av tillagningen automatiskt .................................................46

Förlopp för automatisk tillagning...................................................................... 47

Ändra inställningar under en tillagning .............................................................47

Avbryta tillagning................................................................................................... 48

Automatikprogram .............................................................................................. 49

Översikt över olika matkategorier.......................................................................... 49

Använda automatikprogram.................................................................................. 49

Egna program ...................................................................................................... 51

Skapa egna program............................................................................................. 51

Starta egna program ............................................................................................. 53

Ändra egna program.............................................................................................. 53

Ändra tillagningssteg........................................................................................53

Ändra namn...................................................................................................... 54

Radera egna program............................................................................................ 55

Äggklocka ........................................................................................................ 56

Ställa in äggklockan .............................................................................................. 56

Ändra äggklockans tid........................................................................................... 56

Radera äggklockans tid......................................................................................... 56

Viktig information och värt att veta ...................................................................57

Det speciella med ångkokning .............................................................................. 57

Tillagningskärl........................................................................................................ 57

Andra tillagningskärl......................................................................................... 57

Falshöjd................................................................................................................. 58

Utdragsspärr ......................................................................................................... 58

Djupfrysta livsmedel .............................................................................................. 58

Temperatur ............................................................................................................ 58

Innehåll

Tillagningstid ......................................................................................................... 58

Tillaga rätter med mycket vätska .......................................................................... 59

Egna recept – tillagning med ånga........................................................................ 59

Ångkokning.......................................................................................................... 60

Grönsaker.............................................................................................................. 60

Kött........................................................................................................................ 63

Korv ....................................................................................................................... 65

Fisk........................................................................................................................ 65

Skaldjur ................................................................................................................. 68

Musslor.................................................................................................................. 69

Ris ......................................................................................................................... 70

Pasta ..................................................................................................................... 71

Spannmål .............................................................................................................. 72

Baljväxter, torkade................................................................................................. 73

Ägg ........................................................................................................................ 75

Frukt ...................................................................................................................... 76

Tillagning meny ..................................................................................................... 77

Sous-vide .............................................................................................................79

Återuppvärmning................................................................................................... 85

Specialprogram ................................................................................................... 87

Uppvärmning......................................................................................................... 87

Upptining............................................................................................................... 89

Konservering ......................................................................................................... 92

Saftning ................................................................................................................. 95

Torkning................................................................................................................. 96

Tillreda yoghurt...................................................................................................... 97

Jäsa vetedeg ......................................................................................................... 98

Smälta gelatin........................................................................................................ 99

Smälta choklad...................................................................................................... 99

Skålla livsmedel................................................................................................... 100

Konservera äpplen ............................................................................................. 100

Förvälla................................................................................................................ 101

Ånga lök .............................................................................................................. 101

Desinfektera porslin ............................................................................................ 102

Värma fuktiga handdukar .................................................................................... 102

Gör honungen flytande........................................................................................ 102

Tillaga äggrätter................................................................................................... 102

Stekning .............................................................................................................104

Bakning ..............................................................................................................108

Innehåll

Inställningar .......................................................................................................112

Välja menyn Inställningar..................................................................................... 112

Ändra och spara inställningar......................................................................... 112

Översikt över inställningar................................................................................... 113

Språk ................................................................................................................ 114

Tid ....................................................................................................................... 114

Visning............................................................................................................114

Tidsformat ...................................................................................................... 114

Ställa in tiden..................................................................................................114

Datum.................................................................................................................. 114

Belysning............................................................................................................. 115

Ljusstyrka display................................................................................................ 115

Akustiska signaler ............................................................................................... 115

Melodier..........................................................................................................115

Solo-ton.......................................................................................................... 115

Knappljud ............................................................................................................ 116

Enheter ................................................................................................................ 116

Vikt .................................................................................................................116

Temperatur ..................................................................................................... 116

Varmhållning........................................................................................................ 116

Ångreducering..................................................................................................... 117

Förvalda temperaturer ......................................................................................... 117

Driftspärr  ......................................................................................................... 118

Vattenhårdhet ...................................................................................................... 118

Butik .................................................................................................................... 119

Demoläge ....................................................................................................... 119

Fabriksinställningar.............................................................................................. 119

Anvisningar för testinstitut ............................................................................... 120

Rengöring och skötsel...................................................................................... 122

Ångugnens front.................................................................................................. 123

PerfectClean........................................................................................................ 124

Tillagningsutrymme ............................................................................................. 125

Vattenbehållare.................................................................................................... 127

Tillbehör .............................................................................................................. 129

Ugnsstegar.......................................................................................................... 129

Skötsel................................................................................................................. 130

Blötläggning ...................................................................................................130

Torkning..........................................................................................................130

Avkalkning ......................................................................................................130

Lucka................................................................................................................... 132

Hur man klarar av mindre fel själv................................................................... 136

Innehåll

Extra tillbehör.....................................................................................................140

Tillagningskärl...................................................................................................... 140

Rengörings- och vårdande medel....................................................................... 142

Övrigt................................................................................................................... 142

Säkerhetsanvisningar för inbyggnad............................................................... 144

Detaljmått för ångugnens front........................................................................ 145

Inbyggnadsmått................................................................................................. 146

Inbyggnad i ett högskåp...................................................................................... 146

Inbyggnad i ett underskåp .................................................................................. 148

Inbyggnad i kombination med en ugn................................................................. 150

Inbyggnad ..........................................................................................................152

Elanslutning .......................................................................................................153

Miele service och typskylt ................................................................................ 155

Säkerhetsanvisningar och varningar

Denna ångugn uppfyller gällande säkerhetskrav. Ett felaktigt bruk kan dock leda till personskador och skador på föremål.

Läs bruks- och monteringsanvisningen noga innan du börjar använda ångugnen. Det är viktigt eftersom den innehåller information om inbyggnad, säkerhet, användning och underhåll. I och med det undviker du olyckor och skador på ångugnen. Miele tar inget ansvar för skador som orsakats av att säkerhetsanvisningarna och varningarna inte har följts.

Spara bruks- och monteringsanvisningen och överlämna den vid ägarbyte.

Säkerhetsanvisningar och varningar

Användningsområde

 Ångugnen är avsedd för användning i hushåll och i hushållsliknan-

de miljöer.

 Ångugnen är inte avsedd att användas utomhus.  Använd endast ångugnen i hushåll för de ändamål som beskrivs i

bruksanvisningen. All annan användning är otillåten.

 Personer, som på grund av sina fysiska, sensoriska eller psykiska

förmågor, eller på grund av bristande erfarenhet eller okunskap, inte är kapabla att använda ångugnen på ett säkert sätt, måste hållas under uppsikt vid användningen. De får använda ångugnen utan uppsikt endast om de fått utbildning i användningen så att de kan använda den säkert. De måste kunna se och förstå riskerna med en felaktig användning.

 Denna ångugn är på grund av speciella krav (som till exempel

temperatur, fukt, kemisk beständighet, reptålighet och vibration) utrustad med en speciallampa. Denna lampa får bara användas för det avsedda ändamålet. Den är inte anpassad för vanlig rumsbelysning. Bytet av lampan får bara göras av Miele service.

Säkerhetsanvisningar och varningar

Om det finns barn i hemmet

 Använd driftspärren så att barn inte oövervakat kan koppla in ång-

ugnen eller ändra inställningar.

 Barn under åtta år ska hållas borta från ångugnen. De får endast

använda den under uppsikt.

 Barn från åtta år och uppåt får endast använda ångugnen utan

uppsikt under förutsättning att de känner till hur man använder den på ett säkert sätt. Barn måste kunna se och förstå riskerna med en felaktig användning.

 Barn får inte rengöra eller göra underhåll på ångugnen utan upp-

sikt.

 Håll uppsikt över barn som befinner sig i närheten av ångugnen.

Låt inga barn leka med den.

 Risk för kvävning! Barn kan under lek linda in sig i förpacknings-

material (till exempel plastfolie) eller dra det över huvudet och kvävas. Håll därför barn borta från förpackningsmaterial.

 Risk för brännskada på grund av het ånga! Barn har känsligare

hud och reagerar kraftigare än vuxna på höga temperaturer. Ångugnens lucka, manöverpanel och ventilationsöppningarna för luften från tillagningsutrymmet blir varma. Se till att barn inte kommer åt ångugnen när den användas. Barn får inte öppna luckan när ångugnen är i drift. Se till att barn inte är i närheten av ångugnen förrän den har svalnat så pass att all risk för brännskada är utesluten.

 Risk för skador! Luckan får belastas med max 8kg. Barn kan göra

sig illa på den öppna luckan. Hindra barn från att ställa sig, sätta sig eller hänga på den öppna luckan.

Säkerhetsanvisningar och varningar

Teknisk säkerhet

 Ej fackmässigt utförd installation, underhåll och reparation kan

medföra avsevärda risker för användaren. Installationer, underhåll och reparationer får endast utföras av en av Miele auktoriserad fackman.

 En skadad ångugn kan vara en fara för din säkerhet. Kontrollera

att den inte har några synliga skador. Ta aldrig en skadad ångugn i drift.

 En tillförlitlig och säker drift av ångugnen garanteras bara när den

är ansluten till det offentliga elnätet.

 Ångugnens elektriska säkerhet garanteras endast om den ansluts

till ett jordat eluttag som är installerat enligt gällande föreskrifter. Det är mycket viktigt att denna grundläggande säkerhetsförutsättning är uppfylld. Låt en elektriker kontrollera installationen vid tveksamhet.

 Anslutningsdata (frekvens och spänning) på ångugnens typskylt

måste absolut överensstämma med elnätets anslutningsdata, för att undvika skador på ångugnen. Jämför dessa data före anslutning. Fråga en elektriker vid tveksamhet.

 Grenuttag eller förlängningskablar uppfyller inte den nödvändiga

säkerheten (brandfara). Anslut inte ångugnen till elnätet med hjälp av sådana.

 Använd endast ångugnen när den är inbyggd. På så vis garanteras

en säker funktion.

 Ångugnen får inte användas på uppställningsplatser som inte är

fasta (till exempel båtar).

 Att röra strömförande anslutningar och ändra ångugnens elek-

triska och mekaniska konstruktion kan utgöra fara och leda till funktionsstörningar. Öppna aldrig ångugnens hölje.

Säkerhetsanvisningar och varningar

 Garantianspråk går förlorade om ångugnen repareras av andra än

av Miele auktoriserad service.

 Endast om originalreservdelar används garanterar Miele att alla

säkerhetskrav uppfylls.

 Om stickproppen tas bort från anslutningskabeln eller om anslut-

ningskabeln inte har någon stickpropp, måste ångugnen anslutas av en elektriker.

 Om anslutningskabeln skadas måste den ersättas av en speciell

anslutningskabel av typ H 05 VV-F (PVC-isolerad). Denna finns att köpa hos Mieles reservdelsavdelning.

 Vid installation, underhåll och reparation måste ångugnen skiljas

från elnätet. Säkerställ detta genom att göra något av följande

– se till att säkringarna är frånslagna – skruva ur/slå ifrån säkringen. – dra ut stickproppen (om sådan finns). Dra inte i anslutningskabeln

utan i stickproppen.

 Om ångugnen är inbyggd bakom en skåplucka får den endast an-

vändas när skåpluckan är öppen. Stäng luckan först när restvärmeindikeringarna har slocknat. Bakom en stängd skåplucka lagras för mycket värme och fukt. Därigenom kan ångugnen, skåpet och golvet ta skada. Stäng luckan först när restvärmeindikeringen har slocknat.

Säkerhetsanvisningar och varningar

Användning

 Risk för brännskada! Ångugnen blir mycket varm när den är i drift.

Du kan bränna dig på värmeelement, i tillagningsutrymmet, på maten, på tillbehör och på den heta ångan. Ha alltid på dig grytvantar när du skjuter in eller tar ut något ur ångugnen eller gör något annat i det varma tillagningsutrymmet. Var även försiktig när du skjuter in eller tar ut tillagningskärl ur ångugnen så att innehållet inte skvalpar över.

 I slutna konservburkar uppstår ett övertryck vid konservering och

uppvärmning. Det kan göra att de spricker. Använd inte ångugnen till att konservera och värma upp konservburkar.

 Plastkärl som inte tål ugnsvärme smälter vid höga temperaturer

och kan skada ångugnen och börja brinna. Använd endast plastkärl som tål ugnsvärme. Om du använder plastkärl, se till att de tål temperaturer upp till 100°C och ånga. Andra plastkärl kan smälta, bli spröda och spricka.

 Mat som förvaras i ugnsutrymmet kan torka och fuktigheten från

maten kan leda till korrosion i ångugnen. Förvara därför ingen tilllagad mat i ugnsutrymmet och använd inget material som kan rosta.

 Du kan skada dig eller snubbla över ångugnens lucka när den står

öppen. Låt därför inte luckan stå öppen i onödan.

 Luckan tål max8kg. Ställ eller sätt dig inte på den öppna luckan

och ställ heller inga tunga saker på den. Se till att inget kläms fast mellan luckan och ugnsutrymmet. Ångugnen kan gå sönder.

Säkerhetsanvisningar och varningar

 Olja och fett kan självantända vid överhettning. Lämna aldrig ång-

ugnen utan uppsikt när du har olja eller fett i ångugnen. Släck aldrig olje- och fettbränder med vatten. Stäng av ångugnen och kväv elden genom att stänga luckan.

 Föremål i närheten av den inkopplade ångugnen kan börja brinna

av de höga temperaturerna. Använd inte ångugnen för att värma upp rum.

 Låt luckan vara stängd om rökutveckling skulle uppstå i tillag-

ningsutrymmet. Detta för att kväva eventuella eldslågor. Avbryt tillagningen genom att stänga av ångugnen och dra ut stickproppen ur eluttaget. Öppna luckan först när röken är borta.

 Om du använder alkohol vid tillagningen, tänk då på att den dun-

star vid höga temperaturer och kan antändas på heta ytor.

 Lägg aldrig ut något på tillagningsutrymmets botten såsom till

exempel aluminiumfolie. Ställ heller inga ugnspannor, kastruller eller bakplåtar direkt på botten.

 Om du använder elektriska apparater, som exempelvis en elvisp, i

närheten av ångugnen, se då till att anslutningskabeln inte kommer i kontakt med den varma ångugnen. Kabelns isolering kan skadas.

 Använd aldrig ångugnen utan lampskydd eftersom ångan kan

komma åt strömförande delar och utlösa kortslutning. Dessutom kan elektriska delar förstöras.

 Ångugnen är inställd så att det alltid blir kvar restvatten i vattenbe-

hållaren efter användning.

 Vattenbehållaren får inte sänkas ner i vatten eller diskas i diskma-

skin. Det finns en risk för att du kan få en stöt när du sätter in vattenbehållaren i ångugnen då.

 Av hygieniska skäl och för att undvika kondensvatten ska vatten-

behållaren tömmas efter varje användning.

Säkerhetsanvisningar och varningar

 Risk för brännskada! Efter tillagningens slut finns hett vatten i vat-

tenbehållaren. Se till att vattenbehållaren inte tippar när du tar ut och skjuter in den i ångugnen.

Säkerhetsanvisningar och varningar

Rengöring och skötsel

 Ångan från en ångrengörare kan komma åt spänningsförande del-

ar och orsaka kortslutning. Använd aldrig ångrengörare för att rengöra ångugnen.

 Repor kan förstöra glaset i luckan.

Använd inte skurmedel, hårda svampar eller borstar och inga vassa metallskrapor för att rengöra luckan.

 Ugnsstegarna kan tas ut vid rengöring (se avsnittet "Rengöring

och skötsel - Ugnsstegar"). Montera dem sedan korrekt och använd aldrig ångugnen utan monterade ugnsstegar.

 Avlägsna salthaltig mat eller vätska, som hamnar på de rostfria

väggarna, direkt för att undvika korrosion.

Tillbehör

 Använd bara originaldelar från Miele. Om ej godkända tillbehör an-

vänds gäller inte längre garanti och/eller produktansvar och Miele kan inte längre garantera att säkerhetsbestämmelserna uppfylls.

Bidra till att skona miljön

Transportförpackning

Förpackningen skyddar produkten mot transportskador. Förpackningsmaterialen är valda med hänsyn till miljön och är därför återvinningsbara.

Förpackning/emballage som återförs till materialkretsloppet innebär minskad råvaruförbrukning och mindre mängder avfall.

Hantering av uttjänt produkt

Uttjänta elektriska och elektroniska produkter innehåller i många fall material som kan återanvändas. Men de innehåller även skadliga ämnen som är nödvändiga beståndsdelar för dess funktion och säkerhet. Om sådana ämnen hamnar i hushållsavfallet eller hanteras på fel sätt kan det medföra skador på människors hälsa och på miljön. Kasta därför på inga villkor den uttjänta produkten i hushållsavfallet.

Lämna istället in uttjänta elektriska och elektroniska produkter till en återvinningsstation. Du är själv ansvarig för att radera eventuella personliga uppgifter som kan stå på maskinen. Se till att den uttjänta produkten förvaras barnsäkert tills den lämnas in.

Översikt kombiångugn

Översikt

Manöverpanel

Ångutsläpp

Lucktätning

Fettfilter ugnstak

Ångkanal

Vattenbehållare med insats

Utrymme för vattenbehållaren

Stickkontakt för vattenbehållaren

Ugnsstegar med falshöjder1 till6

Ånginsläpp

Uppsamlingsränna

Fettfilter bakvägg

Värmeelement i botten

Belysning i tillagningsutrymmet

Temperatursensor

Öppning för luftutsläpp

Översikt

Medföljande tillbehör

Du kan efterbeställa och köpa både de tillbehör som ingår och extra tillbehör (se avsnittet "Extra tillbehör").

DGG 17

1 uppsamlingskärl av glas för att samla upp vätska som droppar ner. Detta kärl kan också användas som tillagningskärl. 325x350x40mm (b x d x h)

DGGL 1

1 hålat tillagningskärl bruttovolym 1,5 liter / nettovolym 0,9 liter 325 x 175 x 40 mm (b x d x h)

DGGL 8

DGG 11

1bakplåt 325x350x20mm (b x d x h)

Galler

1 galler för ugnsstekning och för att ställa egna tillagningskärl på

Silikonfett

1 tub för infettning av packningen på vattenbehållaren

Avkalkningstabletter

För avkalkning av ångugnen.

1 hålat tillagningskärl bruttovolym 2,0 liter / nettovolym 1,7 liter 325 x 265 x 40 mm (b x d x h)

Nedsänkt På/Av-knapp Starta och stänga av

Funktionsväljare Välja funktioner

Display Visning av aktuell tid och information om användning

Vred Bläddra i urvalslistorna och ändra olika värden

Manöverpanel

Touchknapp OK För att välja funktioner och för att spara inställningar

Touchknapp Gå tillbaka stegvis

Touchknapp Ställa in äggklocka

Touchknapp Tända och släcka belysningen i tillagningsutrymmet

Touchknapp Gå till menyn Inställningar

Optiskt gränssnitt (endast för Miele service)

Manöverpanel

Funktionsväljare

Med funktionsväljaren väljer du funktioner. Du kan vrida funktionsväljaren åt höger och vänster och sänka ner till läge  genom

att trycka ner den.

Ugnsfunktioner

 Ångkokning  Uppvärmning  Upptining  Ytterligare program  Kombifunktion  Varmluft plus  Automatikprogram  Egna program

Vred

Med vredet – bläddrar du uppåt eller neråt i urvalslistan. När du bläddrar markeras meny-

punkterna efter varandra. Menypunkten som du vill välja måste vara markerad.

– kan du öka värdena genom att vrida det åt höger eller minska värdena genom

att vrida det åt vänster.

Du kan vrida funktionsvredet  åt höger och vänster och sänka ner den genom att trycka ner den i alla lägen.

Manöverpanel

Touchknappar

Touchknapparna reagerar på fingerkontakt. Varje knapptryckning bekräftas med en akustisk signal. Du kan stänga av detta knappljud (se avsnittet "Inställningar Ljudstyrka - Knappljud").

Touch-

knapp

 Gå till menyn In-

 Tända och släcka

 Hoppa tillbaka

OK För att välja funk-

Funktion Anvisningar

ställningar

belysningen i tillagningsutrymmet

 Ställa in ägg-

klockan

stegvis

tioner och för att spara inställningar

När ångugnen är inkopplad, visas urvalslistan för inställningar när du trycker på. När displayen är släckt måste du först koppla in ångugnen innan touchknappen reagerar.

Under en tillagning kan du ändra exempelvis en temperatur eller en tillagningstid med den här knappen.

När aktuell tid syns, kan du koppla in och stänga av ugnsbelysningen genom att välja . När displayen är släckt, måste du först koppla in ångugnen innan touchknappen reagerar. Beroende på vald inställning släcks ugnsbelysningen vid tillagning efter 15sekunder eller fortsätter att vara inkopplad.

När klockan visas så kan du när som helst ställa in en tid för äggklockan (se avsnittet "Äggklocka ").

Om displayen är släckt måste du först koppla in ångugnen innan touchknappen reagerar.

När funktionerna är markerade i displayen kan du välja dem genom att trycka OK. Sedan kan du välja funktionen. Genom att bekräfta med OK sparar du ändringarna.

När ett informationsfönster visas i displayen så bekräftar du med OK.

Manöverpanel

Display

I displayen visas klockan, olika typer av information gällade funktioner, temperaturer, tillagningstider, automatikprogram, egna program och inställningar.

Beroende på vald funktion och/eller om du trycker på  så visas ett informationsfönster eller urvalslistor.

Efter att ha kopplat in ångugnen med knappen för Till/Från  visas uppmaningen

Välj funktion.

Om du inte har valt någon funktion så visas urvalslistan för inställningar när du trycker på .

Om du har valt en funktion (förutom Automatikprogram) och har angivit inställningarna för tillagningsförloppet så visas urvalslistan för tillagningen när du trycker på .

 Välj en menypunkt i urvalslistan genom att bläddra med funktionsväljaren i

urvalslistan tills önskad menypunkt är markerad.

 Bekräfta sedan valet med OK.

Manöverpanel

Symboler

I displayen kan följande symboler visas:

Symbol Betydelse

 



 När du bläddrar i en urvalslista visas i slutet en streckad linje. Du

 Bockarna markerar inställningen som är aktiverad.

 Denna symbol visar ytterligare information och anvisningar för

 Äggklocka

 En del inställningar som till exempel ljus- eller ljudstyrka ställs in

Om det finns två eller tre valmöjligheter så visas pilar på den högra sidan. Bläddra i urvalslistan. Då kommer menypunkterna att markeras efter varandra.

Om det finns fler än tre valmöjligheter så visas en stapel på den högra sidan. Bläddra i urvalslistan. Då kommer menypunkterna att markeras efter varandra.

kommer sedan att befinna dig i början av urvalslistan igen.

användningen. Detta informationsfönster bekräftar du med OK.

med hjälp av de olika liggande staplarna.

Funktionsbeskrivning

Vattenbehållare

Vattenbehållaren kan fyllas med maximalt 1,2liter. Som minst måste den fyllas med 0,75liter. På både insidan och utsidan av vattenbehållaren finns markeringar. Den övre markeringen får inte överskridas.

Hur mycket vatten som går åt beror på livsmedlet och tillagningstiden. Eventuellt kan du behöva fylla på vatten under tillagningen. Om luckan öppnas under tillagningen ökar vattenförbrukningen.

Uppsamlingskärl

Skjut alltid in uppsamlingskärlet på den nedersta falshöjden om du ska laga mat i hålade kärl. Vätska som droppar ner kan då samlas upp och lätt tas bort.

Du kan också använda uppsamlingskärlet som tillagningskärl.

Fettfilter

Fettfiltret i ugnstaket måste sättas in vid varje tillagning.

Fettfiltret på den bakre väggen måste alltid användas vid stekning. Det ska tas bort vid ångkokning. Vid bakning måste det tas bort eftersom det som bakas annars kan bli ojämnt gräddat (undantag är pizza med mycket fyllning).

Temperatur

För vissa tillagningsfunktioner finns redan en förvald temperatur. Du kan ändra den från gång till gång eller välja att ändra den permanent inom angivet område (se avsnittet "Inställningar - Förvalda temperaturer"). Du kan ändra temperaturen i steg om 5°C, vid sous videtillagning i steg om 1°C.

Funktionsbeskrivning

Fuktighet

Ugnsfunktionerna Kombifunktion och

Uppvärmning arbetar med en kombi-

nation av ugnsfunktion och fuktighet. Du kan välja fuktighet inom det angivna området för en enskild tillagning eller tillagningssteg.

Beroende på inställning av fuktighet kommer fuktighet eller frisk luft in i tillagningsutrymmet. Vid inställningen fuktighet=20% realiseras maximal tillförsel av frisk luft och ingen fuktighet. Vid inställningen fuktighet=100% äger ingen tillförsel av frisk luft rum och fuktighetshalten är maximal.

En del livsmedel avger fuktighet under tillagningen. Denna fuktighet används vid fuktighetsregleringen. Det kan därför vara så att ånggeneratorn inte aktiveras vid lågt inställd luftfuktighet.

Tillagningstid

Beroende på vilken ugnsfunktion som valts kan du ställa in en tillagningstid mellan 1 minut och 10 eller 12timmar. För Automatic- och skötselprogrammen är tillagningstiden förinställd från fabrik och kan inte ändras.

För ugnsfunktionenÅngkokning, program och användning med ren ångdrift börjar den inställda tillagningstiden först när den inställda temperaturen har uppnåtts. För alla andra ugnsfunktioner, program och användning börjar den direkt.

Ljud

När ångugnen är i drift hörs ett fläktljud. När ångan genereras bildas ljud som låter som en vattenkokare.

Funktionsbeskrivning

Uppvärmningsfas

Medan ångugnen värms upp till den inställda temperaturen visas den stigande temperaturen och Uppvärmningsfas (undantag: Automatikprogram, Skötsel).

Vid ångkokning beror tiden för uppvärmningsfasen på mängden livsmedel och temperatur. Vanligtvis tar uppvärmningsfasen ungefär 7minuter. För tillagning av kylda eller frysta livsmedel blir uppvärmningsfasen längre.

Tillagningsfas

När den inställda temperaturen är uppnådd börjar tillagningsfasen. Under tillagningsfasen visas den resterande tiden i displayen.

Ångreducering

Om tillagningen sker med en bestämd temperatur vid ångkokning och kombifunktion, kopplas ångreduceringen automatiskt in mot slutet av tillagningen. Denna funktion gör så att inte så mycket ånga kommer ut när du öppnar luckan. I displayen visas Ångreducering utöver Tillagning avslutad.

Belysning i tillagningsutrymmet

Ångugnen är från fabrik inställd så att belysningen i tillagningsutrymmet släcks efter start. Detta sparar energi.

Om tillagningsutrymmet ska vara belyst under drift så måste du ändra den fabriksinställda inställningen (se avsnittet "Inställningar - Belysning").

Om luckan lämnas öppen efter avslutad tillagning, släcks belysningen i tillagningsutrymmet automatiskt efter 5 minuter.

Ugnsbelysningen avger värme. Om du använder ångugnen under 50°C, släcks ugnsbelysningen automatiskt.

Om du trycker på knappen på manöverpanelen tänds ugnsbelysningen i 15sekunder.

Funktionen kan stängas av (se avsnittet "Inställningar - Ångreducering").

Första idrifttagning

Grundinställningar

 Ångugnen får endast användas

när den är inbyggd.

Om ångugnen är ansluten till nätet så kopplas den automatiskt in.

Välkomstbild

Välkomstbilden visas. Sedan ställs några frågor angående grundinställningarna som du behöver göra för idrifttagandet av ångugnen.

 Följ anvisningarna i displayen.

Ställa in språk

 Bläddra i urvalslistan tills önskat

språk är markerat.

 Bekräfta med OK.

Ställa in land

 Bläddra i urvalslistan tills önskat land

är markerat.

 Bekräfta med OK.

Ställa in datum

 Ställ in år, månad och dag efter

varandra.

 Bekräfta med OK.

Ställa in klockan

 Ställ in timmar och minuter.  Bekräfta med OK.

Du kan också ställa in tiden i tolv-timmarsformat (se avsnittet "Inställningar

- Klocka - Tidsformat").

Första idrifttagning

Visning av klockan

Sedan väljer du hur du vill att tiden ska visas för avstängd ångugn, se avsnittet "Inställningar - Tid - Visning".

– Till

I displayen visas klockan med den aktuella tiden.

– från

Displayen är mörk för att spara energi. Detta påverkar vissa funktioner.

– Nattavstängning

Klockan visas bara från klockan 05:00 till 23:00 och är avstängd under nätterna för att spara energi.

 Bläddra i urvalslistan tills önskat tids-

format är markerat.

 Bekräfta med OK. Information om energiförbrukning visas.  Bekräfta med OK. Dessutom visas informationen Det första

idrifttagandet är utfört

 Bekräfta med OK. Ångugnen är driftklar.

Om du har råkat ställa in ett språk som du inte förstår, se avsnittet "Inställningar - Språk ".

 Klistra in den bifogade typskylten,

som finns i de medföljande underlagen, i bruksanvisningen på därför avsedd plats i avsnittet "Typskylt, Miele service och garanti".

 Ta bort eventuell skyddsfolie och eti-

ketter.

Ångugnen funktionstestas i fabriken. Därför kan vatten från ledningarna rinna tillbaka i tillagningsutrymmet under transporten.

Rengöra ångugnen första gången

Vattenbehållare

 Ta ur vattenbehållaren ur ångugnen

och ta ur insatsen (se avsnittet "Rengöring och skötsel - Vattenbehållare").

 Skölj av vattenbehållaren och insats-

en grundligt för hand med varmt vatten utan diskmedel.

Vattenbehållaren kan ta skada! Diska aldrig vattenbehållaren och in-

satsen i diskmaskinen och sänk aldrig ner den i vatten.

Första idrifttagning

Tillbehör och tillagningsutrymme

 Ta ut alla tillbehör ur tillagningsutrym-

met.

 Rengör dem för hand eller i diskma-

skin.

Ångugnen har före leverans behandlats med ett vårdande medel.

 Rengör tillagningsutrymmet med en

ren disktrasa, handdiskmedel och varmt vatten för att avlägsna denna beläggning av vårdande medel.

Ställa in vattenhårdhet

Ångugnen är vid leverans inställd på vattenhårdhet Hårt. För att den ska fungera felfritt och kalkas av vid rätt tidpunkt måste du ställa in rätt vattenhårdhet. Ju hårdare vattnet är desto oftare måste ångugnen kalkas av.

 Ställ vid behov in korrekt vattenhård-

het (se avsnittet "Inställningar - Vattenhårdhet").

Anpassa sjudtemperaturen

Innan du lagar mat första gången, måste du anpassa ångugnen till vattnets sjudtemperatur, vilken varierar beroende på hur högt över havet man bor. Vid denna process spolas också vatten genom ångugnen.

Du måste absolut genomföra denna procedur för att ångugnen ska fungera felfritt.

Använd endast kallt kranvatten. Använd aldrig destillerat vatten, mineralvatten eller andra vätskor!

 Ta ut vattenbehållaren och fyll på

vatten upp till maxmarkeringen.

 Skjut in vattenbehållaren ända in till

spärrläget.

 Starta ångugnen med funktionen Ång-

kokning  (100°C) i 15minuter. Gör

så som beskrivs i avsnittet "Använda ångugnen".

Anpassa sjudtemperaturen efter flytt

Efter en flytt måste ångugnen anpassas till vattnets ändrade sjudtemperatur om den nya uppställningsplatsen skiljer sig minst 300meter på höjden från den gamla uppställningsplatsen. Avkalka då ångugnen (se avsnittet "Rengöring och skötsel - Avkalkning").

Första idrifttagning

Värma upp ångugnen

 För att avfetta ringelementet ska ång-

ugnen värmas upp tom med ugnsfunktionen Varmluft plus 200°C i 30minuter. Gör såsom beskrivs i avsnittet "Användning: Ugnsfunktioner utan ånga".

Det uppstår lukt första gången värmeelementet värms upp. Lukten och eventuell ånga försvinner efter en stund och är inte tecken på att ångugnen har anslutits fel eller är trasig.

Se till att ventilationen i köket är tillräcklig.

Huvud- och undermenyer

Funktion/Meny Förvalda temperaturer Temperaturområde

Ångkokning

Tillagning av alla typer av livsmedel, konservering, saftning, specialprogram och menytillagning

Upptining

Används för skonsam upptining av frysta livsmedel.

Uppvärmning

För skonsam tillagning av redan tillagade livsmedel.

Ytterligare program

Sous-vide

För att tillaga mat i vakuumpåse

Förvälla Konservering Desinfektera porslin Torkning Jäsa vetedeg Tillagning grönsaker Tillagning fisk Tillagning kött Mjuka kakor special Inställningar

Ändra fabriksinställningar

100°C 40–100°C

60°C 50–60°C

130°C 120–140°C

65°C 45–90°C

– –

90°C 80–100°C

– –

60°C 60–70°C

– –

100°C 90–100°C

85°C 75–100°C 100°C 90–100°C 160°C 30–225°C

– –

Skötsel

– Avkalkning – Blötläggning – Torkning

– – – – – –

Huvud- och undermenyer

Funktion/Meny Förvalda temperaturer Temperaturområde

Kombifunktion Varmluft plus Automatikprogram

Urvalslistan för tillgängliga automatikprogram visas.

Egna program

Skapa och spara tillagningsprogram

170°C 30–225°C 160°C 30–225°C

Användning: Funktionen ångkokning

Enkel manuell användning

 Starta ångugnen med . I displayen visas Välj funktion.

Använd endast kallt kranvatten. Använd aldrig destillerat vatten, mineralvatten eller andra vätskor!

 Fyll på vattenbehållaren och skjut in

den tills det tar stopp.

 Ställ in maten i tillagningsutrymmet.  Välj Ångkokning.

I displayen visas Ställ in temperatur.  Ändra förvald temperatur om det be-

hövs.

 Bekräfta med OK.

Den förprogrammerade temperaturen övertas inom några sekunder. Om det behövs så trycker du på  för att komma tillbaka till temperaturinställningen.

– ljuder en signal eller melodi (se av-

snittet "Inställningar - Akustiska signaler").

Du kan spara dina inställningar som ett eget program (se avsnittet "Egna program") eller förlänga tillagningen med .

 Risk för brännskador!

Du kan bränna dig på väggarna i tillagningsutrymmet, på tillbehör och på mat som rinner över.

Använd grythandskar när du tar ut varm mat.

 Vänta tills Ångreducering slocknar

innan du öppnar luckan och tar ut maten.

 Stäng av ångugnen med.

I displayen visas Ställ in tillagningstid.  Ställ in tillagningstiden. Du kan välja

en tid mellan 1minut och 10timmar.

 Bekräfta med OK. Tillagningen startar. Ånggenerator, be-

lysning och fläkt startar.  Om det behövs gör du ytterligare in-

ställningar (se avsnittet "Ytterligare användning").

När tillagningstiden är avslutad

– visas Ångreducering (endast vid en

temperatur från cirka80°C) och

Tillagning avslutad i displayen

– fläkten fortsätter att vara inkopplad

Användning: Funktionen ångkokning

Efter användning

 Ta ut och töm uppsamlingskärlet.  Ta ur och töm vattenbehållaren. Tryck

vattenbehållaren lätt uppåt för att ta ut den.

Ångugnen är inställd så att det alltid blir kvar restvatten i vattenbehållaren efter användning. Om det inte skulle finnas något restvatten kvar så tyder det på att något inte stämmer. Kontakta i sådana fall Miele service.

 Rengör och torka ur hela ångugnen

så som beskrivs i avsnittet "Rengöring och skötsel".

 Stäng luckan först när det är helt torrt

i tillagningsutrymmet.

Vattenbrist

Om det finns för lite vatten i ångugnen under drift ljuder en signal och i displayen visas ett meddelande om att du ska fylla på vatten.

 Ta ut vattenbehållaren och fyll på

vatten.

 Skjut in vattenbehållaren ända in till

spärrläget.

Tillagningen fortsätter.

Avbryta tillagning

Om du öppnar luckan avbryts tillagningen. Värmen stängs av och den resterande tillagningstiden sparas.

 Risk för brännskador!

När du öppnar luckan kan det sippra ut ånga.

Backa lite och vänta tills ångan försvunnit.

 Risk för brännskador!

Du kan bränna dig på väggarna i tillagningsutrymmet, mat som spills ut, tillbehör och på varm ånga.

Använd grytvantar när du skjuter in eller tar ut maten ur ångugnen och vid annan hantering i det heta tillagningsutrymmet.

När du stänger luckan fortsätter tillagningen.

Ångugnen värms upp igen och den stigande temperaturen visas. När den inställda temperaturen har uppnåtts ändras visningen och den resterande tillagningstiden räknas ner.

Tillagningen avslutas i förtid om du öppnar luckan under den sista minuten (55sekunders resttid).

Användning: Funktionen ångkokning

Ytterligare användning

Ställa in ytterligare tillagningstider

Du har ställt in maten i ångugnen och har även ställt in temperatur och tillagningstid.

 Tryck på ,. Ytterligare menypunkter visas som du

kan använda för att ställa in en tillagning eller ändra:

– Klar kl. – Start kl. När du ställer in Klar kl. eller Start kl. så

kan du automatiskt starta eller stänga av tillagningar.

– Klar kl.

Ange en tidpunkt när tillagningen ska vara färdig.

– Start kl.

Ange en tidpunkt när tillagningen ska starta.

Tillagningsresultatet kan bli lite sämre om det tar för lång tid från att du skjuter in maten i ångugnen och till att du startar tillagningen. Färska livsmedel kan ändra färg och till och med bli förstörda.

Starta och stänga av tillagningen automatiskt

För att starta och stänga av en tillagning automatiskt kan du ange tiden på olika sätt:

– Tillagningstid och Klar kl. – Tillagningstid och Start kl. Exempel: klockan är 11:45. Maten be-

höver 5 minuter för att bli klar och ska vara klar klockan 12:30.

 Tryck på .  Bläddra i urvalslistan tills Tillagningstid

är markerad.

 Bekräfta med OK.  Ställ in 00:05 och bekräfta med OK.  Bläddra i urvalslistan tills Klar kl. är

markerad.

 Bekräfta med OK.  Bläddra i urvalslistan tills Ändra är

markerad.

 Bekräfta med OK.  Ställ in 12:30 och bekräfta med OK.

Start kl. beräknas automatiskt. Ång-

ugnen tar hand om uträkningen av tiden åt dig.

Om temperaturen i tillagningsutrymmet är för hög, till exempel efter en tillagning så kan du inte använda den här funktionen. Klar kl. / Start kl. visas då inte. Låt tillagningsutrymmet svalna av med öppen lucka.

I displayen visas Start kl. 12:18. Tillagningen kommer att starta automatiskt vid detta klockslag.

Användning: Funktionen ångkokning

Förlopp för automatisk tillagning Fram till start visas ugnsfunktion, vald

temperatur, Start kl. och starttid i displayen.

Efter start kan du följa uppvärmningsfasen fram tills att bör-temperaturen är nådd. När den valda temperaturen uppnås ljuder en signal.

Efter uppvärmningsfasen kan du följa resttiden. Den sista minuten räknas ner i steg om sekunder.

I slutet av tillagningen stängs ånggeneratorn av. En ljudsignal eller melodi ljuder (se avsnittet "Inställningar - Akustiska signaler"). I displayen visas Ångreducering (endast vid en temperatur från cirka80°C) och

Tillagning avslutad.

Du kan spara dina inställningar som ett eget program (se avsnittet "Egna program") eller förlänga tillagningen med .

Ändra inställningar under en tillagning

 Tryck på . I displayen visas: – Temperatur – Tillagningstid – Klar kl. – Start kl.

Om temperaturen i ångugnen är för hög så kommer Klar kl. och Start kl. inte att visas.

Ändra temperatur

 Bläddra i urvalslistan tills Temperatur

är markerat.

 Bekräfta med OK.  Ställ in den temperatur du vill ändra

till.

 Bekräfta med OK. Tillagningen fortsätter med den ändrade

temperaturen.

Den förvalda temperaturen kan även anpassas till dina egna matlagningsvanor, se avsnittet "Inställningar - Förvalda temperaturer".

Användning: Funktionen ångkokning

Ändra tillagningstid

 Bläddra i urvalslistan tills Tillagningstid

är markerad.

 Bekräfta med OK.  Ändra tiden.  Bekräfta med OK.

Tillagningen startar med den ändrade tiden.

Ändra tillagningstidens slut

 Bläddra i urvalslistan tills Klar kl. är

markerad.

 Bekräfta med OK.  Bläddra i urvalslistan tills Ändra är

markerad.

 Bekräfta med OK.  Ändra tiden.  Bekräfta med OK.

Start kl. beräknas automatiskt på nytt.

Tillagningen slutar vid inställd tid.

Ändra funktion

Du kan ändra funktion under en tillagning.

 Vrid programväljaren till önskad ugns-

funktion.

I displayen visas den ändrade funktionen och den förprogrammerade tiden för denna.

 Ändra temperaturen om det behövs.  Bekräfta med OK.  Ställ in tillagningstid, om det behövs.  Bekräfta med OK.

Funktionen är ändrad.

Avbryta tillagning

 Vrid funktionsväljaren till position•. I displayen visasVälj funktion. Inställda

tillagningstider är raderade.

Radera slutet på tillagningen

 Bläddra i urvalslistan tills Klar kl. är

markerat.

 Bekräfta med OK.  Bläddra i urvalslistan tills Radera är

markerat.

 Bekräfta med OK. Tillagningstiden raderas. Tillagningen

startar med den inställda tillagningstiden.

Användning: Ugnsfunktion Kombifunktion

UgnsfunktionenKombifunktion arbetar med en kombination av torr värme och ånga. Upp till tio tillagningssteg kan kombineras i en tillagning. För varje tillagningssteg kan du ställa in temperatur, fuktighet och tillagningstid.

Tillagningen sker i den följd som de enskilda stegen har angetts.

Enkel manuell användning

 Koppla in ångugnen med. I displayen visasVälj funktion.

Använd endast kallt kranvatten. Använd aldrig destillerat vatten, mineralvatten eller andra vätskor!

 Fyll på vattenbehållaren och skjut in

den tills det tar stopp.

 Ställ in maten i tillagningsutrymmet.  Om du tillagar mat på ugnsgallret,

skjut in uppsamlingskärlet under.

 VäljKombifunktion. I displayen visas Välj funktion och Kombi-

funktion är markerat.

 Bekräfta med OK. I displayen visasStäll in temperatur.  Ändra förvald temperatur om det be-

hövs.

 Bekräfta med OK. I displayen visasStälla in fuktighet.  Ändra vid behov det förprogrammera-

de värdet för fuktighet.

 Bekräfta med OK. I displayen visasStäll in tillagningstid.

Användning: Ugnsfunktion Kombifunktion

 Ställ in tillagningstiden. Du kan välja

en tid mellan 1 minut och 12 timmar.

 Bekräfta med OK. Alla inställningar för det första tillag-

ningssteget är nu bestämda. Du kan lägga till ytterligare tillagnings-

steg, till exempel om du vill fortsätta tillagningen med en annan temperatur.

 Bläddra i urvalslistan tills Lägg till tillag-

ningssteg är markerad.

 Bekräfta med OK.  Gör på samma sätt som för det första

tillagningssteget.

 När alla tillagningssteg är fastlagda så

bläddrar du i urvalslistan tills Avsluta

kombifunktionen är markerat.

 Bekräfta med OK. I displayen visas en sammanfattning av

dina inställningar.  Kontrollera inställningarna och be-

kräfta med OK. I displayen visas – Starta direkt – Spara – Klar kl.

 Starta tillagningen direkt eller om det

behövs gör du ytterligare inställningar (se avsnittet "Ytterligare användning").

När tillagningstiden är avslutad

– visas Ångreducering (endast vid en

temperatur på cirka 80–100°C och 100% fuktighet) och Tillagning avslutad

i displayen – fortsätter fläkten att vara inkopplad – ljuder en signal eller melodi (se av-

snittet "Inställningar - Akustiska sig-

naler").

Du kan spara dina inställningar som ett eget program (se avsnittet "Egna program").

 Risk för brännskador!

Du kan bränna dig på väggarna i tillagningsutrymmet, på tillbehör och på mat som rinner över.

Använd grythandskar när du tar ut varm mat.

 Vänta tills Ångreducering slocknar

innan du öppnar luckan och tar ut maten.

 Stäng av ångugnen med.

– Start kl. – Ändra tillagningssteg  Om du vill spara dina inställningar

som ett eget program så bläddrar du urvalslistan tillsSpara är markerat och bekräftar med OK (se avsnittet "Egna program").

Användning: Ugnsfunktion Kombifunktion

Efter användning

 Ta ut och töm uppsamlingskärlet.  Ta ur och töm vattenbehållaren. Tryck

vattenbehållaren lätt uppåt för att ta ut den.

 Rengör och torka ur hela ångugnen

så som beskrivs i avsnittet "Rengöring och skötsel".

 Stäng luckan först när det är helt torrt

i tillagningsutrymmet.

Vattenbrist

Om det finns för lite vatten i ångugnen under drift ljuder en signal och i displayen visas ett meddelande om att du ska fylla på vatten.

 Ta ut vattenbehållaren och fyll på

vatten.

 Skjut in vattenbehållaren ända in till

spärrläget.

Tillagningen fortsätter.

Avbryta tillagning

Om du öppnar luckan avbryts tillagningen. Värmen stängs av och den resterande tillagningstiden sparas.

 Risk för brännskador!

När du öppnar luckan kan det sippra ut ånga.

Backa lite och vänta tills ångan försvunnit.

 Risk för brännskador!

Du kan bränna dig på väggarna i tillagningsutrymmet, mat som spills ut, tillbehör och på varm ånga.

Använd grytvantar när du skjuter in eller tar ut maten ur ångugnen och vid annan hantering i det heta tillagningsutrymmet.

När du stänger luckan fortsätter tillagningen.

Ångugnen värms upp igen och den stigande temperaturen visas. När den inställda temperaturen har uppnåtts ändras visningen och den resterande tillagningstiden räknas ner.

Tillagningen avslutas i förtid om du öppnar luckan under den sista minuten (55sekunders resttid).

Användning: Ugnsfunktion Kombifunktion

Ytterligare användning

Ställa in ytterligare tillagningstider

Du har satt in det som ska tillagas i ångugnen och gjort dina inställningar för tillagningen.

När du ställer in Klar kl. eller Start kl. så kan du automatiskt starta eller stänga av tillagningar.

– Klar kl.

Ange en tidpunkt när tillagningen ska vara färdig.

– Start kl.

Ange en tidpunkt när tillagningen ska starta.

Starta och stänga av tillagningen automatiskt

För att starta och stänga av en tillagning automatiskt kan du ange tiden på olika sätt:

– Tillagningstid och Klar kl. – Tillagningstid och Start kl. Exempel: klockan är 11:45. Maten be-

höver 5 minuter för att bli klar och ska vara klar klockan 12:30.

 Ställ in en tillagningstid på 5minuter

för första tillagningssteget (se avsnittet "Enkel manuell användning").

När du har gjort dina inställningar för tillagningen:

 Bläddra i urvalslistan tills Klar kl. är

markerad.

 Bekräfta med OK.  Ställ in 12:30 och bekräfta med OK.

Start kl. beräknas automatiskt.

I displayen visas Start kl. 12:25. Tillagningen kommer att starta automatiskt vid detta klockslag.

Användning: Ugnsfunktion Kombifunktion

Förlopp för automatisk tillagning Fram till start visas ugnsfunktion, vald

temperatur och fuktighet, Start kl. och starttid i displayen.

Efter start kan du följa uppvärmningsfasen fram tills att bör-temperaturen är nådd. När den valda temperaturen uppnås ljuder en signal.

Efter uppvärmningsfasen visas återstående tillagningstid (resttid). Du kan följa tidsförloppet. Den sista minuten räknas ner i steg om sekunder.

I slutet av tillagningen stängs ånggeneratorn och belysningen i tillagningsutrymmet av. En ljudsignal eller melodi ljuder (se avsnittet "Inställningar – Akustiska signaler"). I displayen visas Ångreducering (endast vid en temperatur på cirka80–100°C och 100% fuktighet) och Tillagning avslu-

tad.

Du kan spara dina inställningar som ett eget program (se avsnittet "Egna program") eller förlänga tillagningen med .

Ändra inställningar under en tillagning

 Tryck på I displayen visas – alla enskilda tillagningssteg. – Lägg till tillagningssteg Du kan ändra bestämda inställningar för

ett tillagningssteg i taget eller lägga till ytterligare tillagningssteg.

 Bläddra i urvalslistan tills önskat

tillagningssteg eller Lägg till tillagnings-

steg är markerat.

 Bekräfta med OK.  Ändra tillagningen enligt dina önske-

mål (se avsnittet "Enkel manuell användning") och bekräfta med OK.

I displayen visas en sammanfattning av dina inställningar.

 Kontrollera inställningarna och be-

kräfta med OK.

Avbryta tillagning

 Vrid funktionsväljaren till position•.

I displayen visasVälj funktion. Inställda tillagningstider är raderade.

Användning: Funktioner utan ånga

Inmatning av tillagningstid för ugnsfunktioner utan ånga är inte nödvändigt. Om ingen tillagningstid är inmatad, startar driften automatiskt efter det att du har bekräftat temperaturen eller efter 15sekunder. Efter max 12timmars drift stängs ångugnen av automatiskt. Om en tillagningstid anges, börjar den med uppvärmningsfasen.

Följande funktioner finns: – Varmluft plus – Mjuka kakor special

Fettfiltret på den bakre väggen måste tas bort när du gräddar kakor eftersom de annars kan bli ojämnt gräddade. Undantag: När du gräddar pizza med mycket fyllning måste fettfiltret sättas in.

Enkel manuell användning

 Avlägsna vid behov fettfiltret på den

bakre väggen.

 Koppla in ångugnen med. I displayen visasVälj funktion.

 Ställ in maten i tillagningsutrymmet.  Välj önskad funktion.

I displayen visasStäll in temperatur.  Ändra förvald temperatur om det be-

hövs.

 Bekräfta med OK.

Den förprogrammerade temperaturen övertas inom några sekunder. Om det behövs så trycker du på. Tempera-

tur är markerad. Tryck på OK för att

komma tillbaka till temperaturinställningen.

Tillagningen startar. Uppvärmningen, belysningen och fläkten kopplas in.

 Om det behövs gör du ytterligare in-

ställningar som exempelvis att ställa in tillagningstid (se avsnittet "Ytterligare användning").

Användning: Funktioner utan ånga

Efter tillagningen

 Risk för brännskador!

Du kan bränna dig på väggarna i tillagningsutrymmet, på tillbehör och på mat som rinner över.

Använd grythandskar när du tar ut varm mat.

 Ta ut maten ur tillagningsutrymmet.  Stäng av ångugnen med.  Rengör och torka ur hela ångugnen

så som beskrivs i avsnittet "Rengöring och skötsel".

 Stäng luckan först när det är helt torrt

i tillagningsutrymmet.

Avbryta tillagning

När du öppnar luckan avbryts tillagningen. Värmen stängs av.

 Risk för brännskador!

Du kan bränna dig på väggarna i tillagningsutrymmet, på tillbehör och på mat som rinner över.

Använd grytvantar när du skjuter in eller tar ut maten ur ångugnen och vid annan hantering i det heta tillagningsutrymmet.

När du stänger luckan fortsätter tillagningen.

Först följer en ny uppvärmningsfas och den stigande temperaturen visas.

Användning: Funktioner utan ånga

Ytterligare användning

Du har ställt in maten i ångugnen, valt en ugnsfunktion och ställt in en temperatur.

 Tryck på Ytterligare menypunkter visas som du

kan använda för att ställa in en tillagning eller ändra:

– Tillagningstid – Klar kl. – Start kl.

Visas först om du har ställt in Tillag-

ningstid eller Klar kl..

Ställa in ytterligare tillagningstider

När du ställer in Tillagningstid, Klar kl. eller

Start kl. så kan du automatiskt starta

eller stänga av tillagningar. – Tillagningstid

Ställ in den tid som behövs för det du

ska tillaga.

Du kan välja en tid mellan 1minut

och 12timmar. – Klar kl.

Ange en tidpunkt när tillagningen ska

vara färdig. – Start kl.

Ange en tidpunkt när tillagningen ska

starta.

Gräddning bör inte skjutas upp alltför länge. Degen blir torr och jäsmedlet tappar sin verkan.

Användning: Funktioner utan ånga

Stänga av tillagningen automatiskt

Om du vill att tillagningen ska stängas av automatiskt kan du antingen ställa in

Tillagningstid eller Klar kl..

Exempel: klockan är 11.45. Maten behöver 30minuter för att bli klar och ska vara klar klockan12.15.

 Tryck på  Bläddra i urvalslistan tills Tillagningstid

är markerad.

 Bekräfta med OK.  Ställ in 00:30 och bekräfta med OK

eller

 tryck på  Bläddra i urvalslistan tills Klar kl. är

markerad.

 Bekräfta med OK.  Ställ in 12:15 och bekräfta med OK.

Tillagningen startar efter denna tid eller vid denna tidpunkt.

Starta och stänga av tillagningen automatiskt

Automatisk start och avstängning av tillagningar är att rekommendera när du ska steka något.

För att starta och stänga av en tillagning automatiskt kan du ange tiden på olika sätt:

– Tillagningstid och Klar kl. – Tillagningstid och Start kl. – Klar kl. och Start kl. Exempel: klockan är 11:30. Maten be-

höver 30 minuter för att bli klar och ska vara klar klockan 12:30.

 Tryck på .  Bläddra i urvalslistan tills Tillagningstid

är markerad.

 Bekräfta med OK.  Ställ in 00:30 och bekräfta med OK.  Bläddra i urvalslistan tills Klar kl. är

markerad.

 Bekräfta med OK.  Ställ in 12:30 och bekräfta med OK.

Start kl. beräknas automatiskt.

I displayen visas Start kl. 12:00. Tillagningen kommer att starta automatiskt vid detta klockslag.

Användning: Funktioner utan ånga

Förlopp för automatisk tillagning Fram till start visas ugnsfunktion, vald

temperatur, Start kl. och starttid i displayen.

Efter start kan du följa uppvärmningsfasen fram tills att bör-temperaturen är nådd. När den valda temperaturen uppnås ljuder en signal.

Efter uppvärmningsfasen visas återstående tillagningstid (resttid). Du kan följa tidsförloppet. Den sista minuten räknas ner i steg om sekunder.

I slutet av tillagningen släcks belysningen i tillagningsutrymmet. En ljudsignal eller en melodi ljuder (se avsnittet "Inställningar – Akustiska signaler"). I displayen visas Tillagning avslutad.

Du kan spara dina inställningar som ett eget program (se avsnittet "Egna program") eller förlänga tillagningen med .

Ändra inställningar under en tillagning

 Tryck på I displayen visas – Temperatur – Tillagningstid – Klar kl. – Start kl.

Visas först om du har ställt in Tillag-

ningstid eller Klar kl..

Ändra temperatur

 Bläddra i urvalslistan tills Temperatur

är markerad.

 Bekräfta med OK.  Ändra temperatur.  Bekräfta med OK.

Ångugnen värms upp eller kyls ner fram tills den ändrade temperaturen är uppnådd.

Den förvalda temperaturen kan även anpassas till dina egna matlagningsvanor, se avsnittet "Inställningar - Förvalda temperaturer".

Användning: Funktioner utan ånga

Ändra tillagningstid

 Bläddra i urvalslistan tills Tillagningstid

är markerad.

 Bekräfta med OK.  Bläddra i urvalslistan tills Ändra är

markerad.

 Bekräfta med OK.  Ändra tiden.  Bekräfta med OK.

Tillagningen startar med den ändrade tiden.

Radera tillagningstid

 Bläddra i urvalslistan tills Tillagningstid

är markerad.

 Bekräfta med OK.  Bläddra i urvalslistan tills Radera är

markerad.

 Bekräfta med OK. Tillagningen fortsätter med den inställda

temperaturen.

Radera slutet på tillagningen

 Bläddra i urvalslistan tills Klar kl. är

markerat.

 Bekräfta med OK.  Bläddra i urvalslistan tills Radera är

markerat.

 Bekräfta med OK. Tillagningstiden raderas. Tillagningen

startar med den inställda tillagningstiden.

Avbryta tillagning

 Vrid funktionsväljaren till position•. I displayen visasVälj funktion. Inställda

tillagningstider är raderade.

Ändra tillagningstidens slut

 Bläddra i urvalslistan tills Klar kl. är

markerad.

 Bekräfta med OK.  Bläddra i urvalslistan tills Ändra är

markerad.

 Bekräfta med OK.  Ändra tiden.  Bekräfta med OK.

Start kl. beräknas automatiskt på nytt.

Tillagningen slutar vid inställd tid.

Automatikprogram

Din ångugn har många olika automatikprogram för tillagning av många olika typer av maträtter vilka enkelt och säkert ger optimalt resultat. Det är bara att välja det program som bäst passar det du ska tillaga och sedan följa anvisningarna i displayen.

Översikt över olika matkategorier

Automatikprogrammen väljer du med

Automatikprogram.

– Grönsaker – Fisk – Kött – Bröd – Småfranska – Ris – Hönsägg – Frukt

Använda automatikprogram

 VäljAutomatikprogram. Listan över olika kategorier visas.  Bläddra i urvalslistan tills önskad ka-

tegori är markerad.

 Bekräfta med OK. Automatikprogrammen som kan väljas

visas.  Bläddra i urvalslistan tills önskat auto-

matikprogram är markerat.

 Bekräfta med OK. Varje enskilt steg fram till dess ett auto-

matikprogram startar visas översiktligt i displayen.

I vissa program ges instruktioner om falshöjd och vid vilken tidpunkt livsmedlet ska sättas in. Följ dessa och bekräfta instruktionerna.

– Skaldjur – Special

Automatikprogram

Anvisningar för användning

– Tillagningsgrad och bryning visas

med en liggande stapel som har sju segment. En medelhög tillagningsgrad och bryning är inställd vid leverans och visas med en liggande stapel fylld till mitten. Du väljer önskad inställning genom att flytta det fyllda segmentet åt vänster eller höger.

– Viktangivelserna är vikten för varje

bit. Du kan tillaga en bit lax à250g eller tio bitar laxà250 g samtidigt.

– Låt ångugnen svalna till rumstempe-

ratur efter avslutad tillagning innan du startar ett automatikprogram.

– Var försiktig när du öppnar luckan om

du ställer in mat i tillagningsutrymmet när det är uppvärmt. Backa en bit från ångugnen tills det mesta av ångan har släppts ut. Se till att inte komma åt den varma ångan eller de varma innerväggarna eftersom du både kan skålla och bränna dig.

– Använd de bakformar som anges i

recepten.

– För en del automatikprogram kan

starttiden skjutas fram via Start kl. eller Klar kl..

– För att avsluta ett automatikprogram i

förväg behöver du inte stänga av ångugnen helt. Vrid funktionsväljaren till position•.

– Om maten/bakverket inte är tillagat/

gräddat enligt dina önskemål när automatikprogrammet är avslutat, väljer du Förlängd tillagning eller För-

längd baktid.

– Automatikprogram kan också sparas

med  och Egna program.

Egna program

Du kan göra upp till 20 egna program och spara dem.

– Du kan kombinera upp till tio tillag-

ningssteg för att precisera dina favoritrecept. För varje tillagningssteg kan du göra egna individuella inställningar.

– Du kan ange programnamnet som

hör till ditt recept.

Om du väljer ditt program på nytt och startar det så kommer det automatiskt att starta.

Andra möjligheter för att göra egna program:

– Efter att ett automatikprogram gått

färdigt sparar du det som ett eget program.

– Spara efter en tillagning med inställd

tillagningstid.

Sedan skriver du in ett programnamn.

Skapa egna program

 VäljEgna program. Om du inte gjort ett eget program ännu

så visas Skapa program.  Bekräfta med OK. Om du har gjort egna program så visas

programnamnen under Bearbeta pro-

gram.

 Bläddra i urvalslistan tills Bearbeta

program är markerad.

 Bekräfta med OK.

Skapa program är markerat.

 Bekräfta med OK. Nu kan du bestämma inställningar för

det första tillagningssteget. Följ anvisningarna i displayen.  Välj och bekräfta den önskade ugns-

funktionen, temperatur, vid behov ånga och tillagningstid.

Alla inställningar för det första tillagningssteget är nu bestämda.

Du kan lägga till ytterligare tillagningssteg, till exempel om du vill använda ett tillagningssteg till efter den första ugnsfunktionen.

 Bläddra i urvalslistan tills Lägg till tillag-

ningssteg är markerad.

 Bekräfta med OK.  Gör på samma sätt som för det första

tillagningssteget.

 När alla tillagningssteg är fastlagda så

bläddrar du i urvalslistan tills Avsluta

program är markerat.

 Bekräfta med OK.

Egna program

I displayen visas en sammanfattning av dina inställningar.

 Kontrollera inställningarna och be-

kräfta med OK.

 Bläddra i urvalslistan tills Spara är

markerad.

 Bekräfta med OK.  Knappa in programnamnet.

Bredvid alfabetet hittar du följande symboler:

Sym-

Betydelse

bol

␣ Mellanslag

 Alfabet med versaler  Alfabet med små bokstäver  Siffror från 0 till 9 och binde-

streck

 Bekräfta programnamn

 Bläddra i urvalslistan tills önskat teck-

en är markerat.

Nu kan du starta programmet direkt eller senare eller ändra tillagningssteg.

Punkten Ändra tillagningssteg är beskriven i avsnittet "Ändra egna program".

 Bekräfta med OK. Valt tecken visas i den övre raden.  Välj sedan nästa tecken.

Du kan välja max 10 tecken. Med  kan du radera siffrorna efter

varandra.

 När du har skrivit in ett programnamn

så bläddrar du i urvalslistan tills  är markerat.

 Bekräfta med OK. I displayen visas en bekräftelse om att

ditt programnamn sparats.  Bekräfta med OK.

Egna program

Starta egna program

 Ställ in maten i tillagningsutrymmet.  Välj Egna program.

I displayen visas programnamnen och under dem visas Bearbeta program.

 Bläddra i urvalslistan tills önskat pro-

gram är markerat.

 Bekräfta med OK. Nu kan du starta programmet direkt

eller senare eller ändra tillagningssteg. – Starta direkt

Programmet startar direkt. Belysningen och/eller ånggeneratorn kopplas in direkt.

– Klar kl.

Du bestämmer en tidpunkt som du vill att programmet ska sluta på.

– Start kl.

Ange den tidpunkt då programmet ska starta.

– Ändra tillagningssteg

Du kan ändra bestämda inställningar för ett tillagningssteg i taget (se avsnittet "Ändra egna program") eller lägga till ytterligare tillagningssteg.

 Bläddra i urvalslistan tills önskad

funktion är markerad.

 Bekräfta med OK. Programmet kommer att starta på angi-

ven starttid.

Ändra egna program

Ändra tillagningssteg

Tillagningsstegen i automatikprogrammen som du har sparat under egna namn kan du inte ändra på.

 VäljEgna program. I displayen visas programnamnen och

under dem visas Bearbeta program.  Bläddra i urvalslistan tills Bearbeta

program är markerad.

 Bekräfta med OK  Bläddra i urvalslistan tills Ändra pro-

gram är markerad.

 Bekräfta med OK  Bläddra i urvalslistan tills önskat pro-

gram är markerat.

 Bekräfta med OK

Ändra tillagningssteg är markerat.

 Bekräfta med OK Det första tillagningssteget är markerat.

Du kan ändra bestämda inställningar för ett tillagningssteg i taget eller lägga till ytterligare tillagningssteg.

 Bläddra i urvalslistan tills önskat

tillagningssteg eller Lägg till tillagnings-

steg är markerat.

 Bekräfta med OK  Ändra programmet efter dina önske-

mål (se avsnittet "Skapa egna program") och bekräfta med OK.

I displayen visas en sammanfattning av dina inställningar.

Egna program

 Kontrollera inställningarna och be-

kräfta med OK.

De ändrade eller tillagda tillagningsstegen i ditt program sparas.

 Ändra namnet vid behov (se avsnittet

"Skapa egna program").

Ändra namn

 VäljEgna program. I displayen visas programnamnen och

under dem visas Bearbeta program.  Bläddra i urvalslistan tills Bearbeta

program är markerad.

 Bekräfta med OK  Bläddra i urvalslistan tills Ändra pro-

gram är markerad.

 Bekräfta med OK  Bläddra i urvalslistan tills önskat pro-

gram är markerat.

 Bekräfta med OK  Bläddra i urvalslistan tills Ändra namn

är markerad.

 Bekräfta med OK  Ändra namnet (se avsnittet "Skapa

egna program").

 När du har skrivit in ett programnamn

så bläddrar du i urvalslistan tills  är markerat.

 Bekräfta med OK I displayen visas en bekräftelse om att

ditt programnamn sparats.  Bekräfta med OK

Radera egna program

 VäljEgna program. I displayen visas progamnamnen och

under dem visas Bearbeta program.  Bläddra i urvalslistan tills Bearbeta

program är markerad.

 Bekräfta med OK.  Bläddra i urvalslistan tills Radera pro-

gram är markerad.

 Bekräfta med OK.  Bläddra i urvalslistan tills önskat pro-

gram är markerat.

 Bekräfta med OK. I displayen visasRadera ?.  Bläddra i urvalslistan tills Ja är marke-

rad.

 Bekräfta med OK.

Egna program

Programmet raderas.

Du kan också radera alla egna program samtidigt (se avsnittet "Inställningar - Fabriksinställningar - Egna program").

Äggklocka 

Äggklockan kan användas som timer för till exempel äggkokning.

Du kan också använda funktionen för äggklockan om du samtidigt har ställt in en automatisk start- eller avstängningstid för en tillagning (till exempel som en påminnelse för att krydda maten en bit in på tillagningen eller för att ösa sky på maten).

En tid för äggklockan kan vara max 9 timmar, 59 minuter och 59 sekunder.

Ställa in äggklockan

Om du har valt inställningen Tid| Vis-

ning| från så startar du ångugnen för

att kunna ställa in äggklockan. Tiden som räknas ner för äggklockan visas då när ångugnen är avstängd.

Exempel: Du vill koka ägg och vill ställa in en tid på 6minuter och 20sekunder.

 Tryck på . I displayen är 00:00:00

(h:min:sek) markerat.

 Ställ in 00:06:20 med vredet.  Bekräfta med OK.

Om ångugnen är avstängd så visas tiden för äggklockan som räknas ner och du kan följa tiden i displayen.

– ljuder en signal eller melodi (se av-

snittet "Inställningar - Akustiska sig-

naler").  Tryck på  för att stänga av de akus-

tiska och optiska signalerna.

Ändra äggklockans tid

 Tryck på. I displayen visas Äggklocka och Ändra är

markerat.

 Bekräfta med OK.  Ställ in en ny tid för äggklockan.  Bekräfta med OK.

Den ändrade tiden för äggklockan börjar direkt att räknas ner.

Radera äggklockans tid

 Tryck på. I displayen visas Äggklocka och Ändra är

markerat.  Bläddra i urvalslistan tills Radera är

markerad.

 Bekräfta med OK. Äggklockans tid raderas.

Om en tillagning pågår samtidigt så visas tiden för äggklockan i den nedre delen av displayen.

Efter avslutad tid för äggklockan

– blinkar  i displayen – räknas tiden upp

Viktig information och värt att veta

I detta avsnitt hittar du allmänna anvisningar. Om det finns speciella anvisningar för vissa livsmedel och/eller användningssätt hänvisar vi till motsvarande avsnitt.

Det speciella med ångkokning

Vitaminer och mineralämnen bevaras nästan helt och hållet under ångkokning eftersom maten inte ligger i vatten.

Vid ångkokning bibehålls livsmedlens egna, typiska smak bättre än vid traditionell matlagning. Därför rekommenderar vi att maten inte saltas alls eller först efter tillagning. Livsmedlen behåller dessutom sin fräscha, naturliga färg.

Tillagningskärl

Det följer med tillagningskärl av rostfritt stål till ångugnen. Du kan även köpa ytterligare tillagningskärl i olika storlekar, hålade eller ohålade (se avsnittet "Extra tillbehör"). På så vis kan du välja ett tillagningskärl som är lämpat för respektive livsmedel.

Andra tillagningskärl

Du kan använda egna tillagningskärl. Men tänk på följande:

– Tillagningskärlet måste vara ugnsfast

och tåla ånga. Om du vill använda

tillagningskärl av plast ska du kon-

trollera med tillverkaren att det är

lämpat för ångkokning. – Tjockare kärl, till exempel av porslin,

keramik eller stengods är mindre

lämpliga för ångkokning. Tjocka

material leder värmen dåligt vilket

medför att den tillagningstid som

anges i tabellerna förlängs avsevärt. – Ställ tillagningskärlet på det inskjutna

gallret eller i ett tillagningskärl, inte på

botten. – Det måste vara lite avstånd mellan

den översta delen av tillagningskärlet

och ångugnens tak så att tillräckligt

mycket ånga kan komma in.

Använd om möjligt hålade tillagningskärl vid ångkokning. Ångan når då livsmedlet från alla sidor och tillagningen blir jämn.

Viktig information och värt att veta

Falshöjd

Du kan placera tillagningskärlet på valfri höjd. Det är även möjligt med tillagning på flera falshöjder samtidigt. Tillagningstiden ändras inte.

Om du använder flera höga tillagningskärl samtidigt vid ångkokning, skjut in dem en bit från varandra. Låt det om möjligt vara en falshöjd mellan tillagningskärlen.

Skjut alltid in tillagningskärlet, gallret och plåten mellan hållarna till ugnsstegarna så att de inte tippar omkull.

Utdragsspärr

Ugnsgallret har en utdragsspärr som förhindrar att den glider ur om den bara dras ut lite grann. För att ta ut ugnsgallret måste gallret lyftas ut.

Djupfrysta livsmedel

Vid tillagning av djupfrysta livsmedel är uppvärmningstiden längre än för färska livsmedel. Ju mer djupfrysta livsmedel som finns i tillagningsutrymmet, desto längre tid tar uppvärmningsfasen.

Temperatur

Den högsta temperaturen som kan uppnås vid ångkokning är 100°C. I princip alla livsmedel kan tillagas med denna temperatur. Vissa ömtåliga livsmedel, till exempel bär, måste tillagas med en lägre temperatur eftersom de spricker annars. I detta avsnitt hittar du allmänna anvisningar.

Kombination med mat- och porslinsvärmare. När mat- och porslinsvärmaren är i drift kan ångugnens tillagningsutrymme värmas upp till 40°C. Om du i detta fall ställer in en temperatur på 40°C (ångkokning) eller 30–40°C och 100% fuktighet (Kombifunktion), produceras ingen ånga eftersom tillagningsutrymmet är för varmt.

Tillagningstid

Tillagningstiderna för tillagning med ånga motsvarar normalt tillagningstiderna för tillagning i kastrull. Om tillagningstiden påverkas av särskilda faktorer informeras du om detta i följande avsnitt.

Tillagningstiden är inte beroende av mängden livsmedel. Tillagningstiden för 1 kg potatis är till exempel lika lång som för 500 g potatis.

Tiderna i tabellen är riktlinjer. Vi rekommenderar att du väljer den kortare tillagningstiden. Om det skulle behövas så förlänger du tiden.

Viktig information och värt att veta

Tillaga rätter med mycket vätska

Fyll endast tillagningskärlen upp till 2/3 med vätska för att förhindra att vätskan skvalpar över när du tar ut dem.

Egna recept – tillagning med ånga

Livsmedel och maträtter som tillagas i ett kokkärl kan även tillagas i ångugnen. Tillagningstiderna är desamma för tillagning i kokkärl. Beakta dock att det inte är möjligt att bryna mat med ångkokning.

Ångkokning

Grönsaker

Färska grönsaker

Förbered de färska grönsakerna som vanligt, till exempel genom att skölja dem, rensa och skära dem i bitar.

Djupfrysta grönsaker

Djupfrysta grönsaker behöver inte tinas upp. Om de är blockfrysta måste de dock tinas upp.

Djupfrysta och färska grönsaker med samma tillagningstid kan tillagas samtidigt.

Dela upp större, ihopfrysta bitar. Tillagningstiden står på förpackningen.

Tillagningskärl

Livsmedel som inte är så tjocka (till exempel ärtor och sparris) packar lätt ihop sig så att de inte blir jämnt ångade. När du ska tillaga denna typ av livsmedel så är det bäst att du väljer ett lägre tillagningskärl och fyller bara upp det 3– 5 cm. Om du ska laga väldigt mycket så fördelar du allt i flera lägre kärl.

Olika sorters grönsaker med samma tillagningstid kan tillagas i samma tillagningskärl.

Falshöjd

Om du tillagar grönsaker som färgar av sig, till exempel rödbetor, så lägg inga andra livsmedel under eftersom de då också blir färgade.

Tillagningstid

Tillagningstiden är precis som vid konventionell matlagning beroende på storleken på det som ska tillagas samt önskad tillagningsgrad. Till exemepel potatis av fast sort, delad i fyra delar: cirka17minuter potatis av fast sort, halverad: cirka21minuter

Inställningar

Automatikprogram  | Grönsaker | ... | Ångkokning

Alternativt:

Ytterligare program  | Tillagning grönsaker

eller

Ångkokning 

Temperatur: 100 °C Tillagningstid: se tabell

För grönsaker som normalt tillagas i vätska, till exempel rödkål, ska ohålade tillagningskärl användas.

Ångkokning

Tiderna i tabellen är riktlinjer för färska grönsaker. Vi rekommenderar att du väljer den kortare tillagningstiden. Om det skulle behövas så förlänger du tiden.

Grönsaker (min) Kronärtskockor 32–38 Blomkål, hel 27–28 Blomkålsbuketter 8 Gröna bönor 10–12 Broccolibuketter 3–4 Knippmorötter, hela 7–8 Knippmorötter, halverade 6–7 Knippmorötter, delade i mindre bitar 4 Endive, halverad 4–5 Salladskål, skuren 3 Ärtor 3 Fänkål, halverad 10–12 Fänkål, i strimlor 4–5 Grönkål, skuren 23–26 Fast potatis, skalad

hel halverad delad i fyra delar

Övervägande fast potatis, skalad hel halverad delad i fyra delar

Mjölig potatis, skalad hel halverad delad i fyra delar

Kålrabbi, skuren i stavar 6–7 Pumpa, tärnad 2–4 Majskolvar 30–35

27–29 21–22 16–18

25–27 19–21 17–18

26–28 19–20 15–16

Ångkokning

Grönsaker (min)

Mangold, skuren 2–3 Paprika, tärningar/strimlor 2 Potatis med skal, fast 30–32 Svamp 2 Purjolök, skuren 4–5 Purjolök, stänger, halverad 6 Romanesco, hel 22–25 Romanescobuketter 5–7 Brysselkål 10–12 Rödbetor, hela 53–57 Rödkål, skuren 23–26 Svartrot, hel, tumtjock 9–10 Rotselleri, skuren i stavar 6–7 Sparris, grön 7 Sparris, vit, tumtjock 9–10 Morötter, skurna i bitar 6 Spenat 1–2 Spetskål, skuren 10–11 Blekselleri, skuren 4–5 Kålrot, skuren 6–7 Vitkål, skuren 12 Savojkål, skuren 10–11 Zucchini, skivor 2–3 Sockerärtor 5–7

Tillagningstid

Ångkokning

Kött

Färskt kött

Förbered köttet som vanligt.

Djupfryst kött

Tina upp djupfryst kött innan du tillagar det (se avsnittet "Upptining").

Förbereda kött

Kött som ska brynas och sedan fräsas, till exempel gulasch, måste brynas på häll/spis.

Tillagningstid

Tillagningstiden beror på tjockleken på det du tillagar och vad det är för sorts mat. Det spelar ingen roll vad det är för vikt. En köttbit som väger 500 g och är 10 cm hög har en längre tillagningstid än en lika tung bit som är 5 cm hög.

Tips

– Om alla smakämnen ska bevaras så

kan du använda ett hålat tillagningskärl. Skjut in ett ohålat kärl under så att du kan ta tillvara allt som droppat ner. Det kan du använda till att göra såser eller frysa in.

– Om du vill göra en kraftig buljong

passar det bra att använda höna, märgpipa, bröstkött och högrev från nöt. Lägg ner köttet tillsammans med soppgrönsaker i kallt vatten i en kastrull. Ju längre du kokar allt, desto starkare buljong får du.

Inställningar

Automatikprogram  | Kött | ... | Ångkokning

Alternativt:

Ytterligare program  | Tillagning kött

eller

Ångkokning 

Temperatur: 100 °C Tillagningstid: se tabell

Ångkokning

Tiderna i tabellen är riktlinjer. Vi rekommenderar att du väljer den kortare tillagningstiden. Om det skulle behövas så förlänger du tiden.

Kött  [min] Märgpipa, täckt med vatten 110–120 Fläsklägg 135–140 Kycklingbröstfilé 8–10 Lägg 105–115 Högrev, täckt med vatten 110–120 Kalvgryta med strimlat kött 3–4 Kasslerskivor 6–8 Lammragu 12–16 Broiler 60–70 Kalkonrullader 12–15 Kalkonschnitzel 4–6 Bogstek, täckt med vatten 130–140 Nötgulasch 105–115 Sopphöna, täckt med vatten 80–90 Tafelspitz (långkokt kött) 110–120

Tillagningstid

Ångkokning

Korv

Inställningar

Ångkokning 

Temperatur: 90°C Tillagningstid: se tabell

Korv  [min]

Kokkorv 6–8 Köttkorv 6–8 Fläskkorv 6–8

Tillagningstid

Fisk

Färsk fisk

Förbered den färska fisken som vanligt genom att rensa och filea den.

Djupfryst fisk

Fisk behöver inte tinas upp helt före tillagning. Det räcker om ytan är tillräckligt mjuk för att kunna ta upp kryddor.

Förbereda fisken

Droppa lite citron- eller limesaft över fisken innan du tillagar den. Det gör att fiskköttet blir fastare.

Fisken behöver inte saltas eftersom den behåller nästan alla sina mineralämnen som ger fisken sin egna smak, under ångkokning.

Tillagningskärl

Smörj det hålade tillagningskärlet.

Falshöjd

Om du tillagar fisk i hålade tillagningskärl samtidigt som du tillagar andra livsmedel i andra tillagningskärl undviker du att smakerna överförs av neddroppande vätska genom att du skjuter in fisken direkt ovanför uppsamlingskärlet.

Ångkokning

Temperatur 85 °C – 90 °C

För skonsam tillagning av känsligare fisksorter, till exempel sjötunga.

100 °C

För tillagning av fisksorter med fast kött, till exempel kabeljo och lax. För tillagning av fisk i sås eller buljong.

Tillagningstid

Tillagningstiden beror på tjockleken på fisken och vad det är för sorts fisk. Det spelar ingen roll vad det är för vikt på den. En fiskbit som väger 500 g och är 3 cm hög har en längre tillagningstid än en lika tung bit som är 2 cm hög.

Ju längre tillagningstid, desto fastare blir fiskköttet. Håll dig till de angivna tillagningstiderna. Om den inte är klar så tillaga den i några minuter till.

Förläng de angivna tillagningstiderna med ett par minuter om fisken tillagas i sås eller buljong.

– För blåkokning av fisk tillagar du

fisken i vatten med ättika (förhållande vatten:ättika enligt recept). Försök att inte skära sönder skinnet på fisken. Fisk som lämpar sig bra för blåkokning är karp, forell, ål och lax.

Inställningar

Automatikprogram  | Fisk | ... | Ångkokning

Alternativt:

Ytterligare program  | Tillagning fisk

eller

Ångkokning

Temperatur: se tabell Tillagningstid: se tabell

Tips

– Fiskens egna smak förstärks om du

använder kryddor och örter, exempelvis dill.

– Om du tillagar lite större fiskar så lägg

dem med buken neråt. Ställ dem på en kopp eller liknande så går det bättre.

– Lägg ner fiskben, fenor och huvud till-

sammas med soppgrönsaker i kallt vatten i ett kastrull för att göra fisk- buljong. Koka buljongen på 100 °C i 60 till 90 minuter. Ju längre du kokar den desto starkare blir fonden.

Ångkokning

Tiderna i tabellen är riktlinjer för färsk fisk. Vi rekommenderar att du väljer den kortare tillagningstiden. Om det skulle behövas så förlänger du tiden.

Fisk [°C]  [min]

Ål 100 5–7 Abborre 100 8–10 Guldsparid 85 3 Forell, 250 g 90 10–13 Hälleflundra 85 4–6 Kabeljofilé 100 6 Karp, 1,5 kg 100 18–25 Laxfilé 100 6–8 Laxkotlett 100 8–10 Laxforell 90 14–17 Pangasius 85 3 Uerfilé 100 6–8 Koljafilé 100 4–6 Rödspättafilé 85 4–5 Marulkfilé 85 8–10 Sjötungafilé 85 3 Piggvarfilé 85 5–8 Tonfiskfilé 85 5–10 Gösfilé 85 4

Temperatur / Tillagningstid

Ångkokning

Skaldjur

Förbereda skaldjur

Tina upp djupfrysta skaldjur innan de tillagas. Skala och rensa skaldjuren och skölj av dem.

Tillagningskärl

Smörj det hålade tillagningskärlet.

Tillagningstid

Ju längre skaldjur tillagas, desto fastare blir de. Förläng de angivna tillagningstiderna med ett par minuter om skaldjuren tillagas i

sås eller buljong.

Inställningar

Automatikprogram  | Skaldjur | ... | Ångkokning

eller

Ångkokning 

Temperatur: se tabell Tillagningstid: se tabell

[°C]  [min]

Ishavsräkor 90 3 Tigerräkor 90 4

Temperatur / Tillagningstid

Ångkokning

Musslor

Färska musslor

 Risk för förgiftning!

Tillaga endast stängda musslor. Ät inga musslor som inte är öppna efter tillagning.

Låt färska musslor ligga ett par timmar i vatten innan de tillagas så att eventuell sand sköljs bort. Borsta sedan musslorna kraftigt för att ta bort eventuella trådar.

Djupfrysta musslor

Tina upp djupfrysta musslor.

Tillagningstid

Ju längre musslor tillagas, desto fastare blir de.

Inställningar

Ångkokning 

Temperatur: se tabell Tillagningstid: se tabell

[°C]  [min]

Långhalsar 100 2 Hjärtmusslor 100 2 Blåmusslor 90 12 Pilgrimsmusslor 90 5 Knivmusslor 100 2–4 Venusmusslor 90 4

Temperatur / Tillagningstid

Ångkokning

Ris

Ris behöver svälla under tillagning och måste därför tillagas i vätska. Beroende på vilken typ av ris som används är upptagningen av vätska och förhållandet mellan ris och vätska olika.

Riset tar upp tillagningsvätskan komplett och därför bevaras alla näringsämnen.

Inställningar

Automatikprogram  | Ris | ... | Ångkokning

eller

Ångkokning 

Temperatur: 100 °C Tillagningstid: se tabell

Förhållande

 [min]

ris:vätska

Basmatiris 1:1,5 15 Ris, parboiled 1:1,5 23–25 Rundkornigt ris

Gröt Risotto

1:2,5 1:2,5

18–19 Fullkornsris 1:1,5 26–29 Vildris 1:1,5 26–29

Tillagningstid

Ångkokning

Pasta

Torr pasta

Torr pasta behöver svälla under tillagning och måste därför tillagas i vätska. Vätskan måste täcka all pasta ordentligt. Tillagningsresultatet blir bättre om varmt vatten används.

Förläng den av tillverkaren angivna tillagningstiden med cirka 1/3.

Färsk pasta

Färsk pasta, till exempel från kyldisken, behöver inte svälla i vätska. Tillaga färsk pasta i ett hålat tillagningskärl.

Dela på pasta som klibbat ihop och fördela pastan jämnt i tillagningskärlet.

Inställningar

Ångkokning 

Temperatur: 100 °C Tillagningstid: se tabell

Färsk pasta  [min] Gnocchi 2 Ravioli 2 Tortellini 2

Torr pasta, täckt med vatten

Tagliatelle 14 Soppnudlar 8

Tillagningstid

Ångkokning

Spannmål

Spannmål behöver svälla under tillagning och måste därför tillagas i vätska. Förhållandet mellan spannmål och vätska beror på vilken typ av spannmål det är.

Spannmål kan tillagas när kornen är hela eller malda.

Inställningar

Ångkokning 

Temperatur: 100 °C Tillagningstid: se tabell

Förhållande

spannmål:vätska

Amarant 1:1,5 15–17 Bulgur 1:1,5 9 Rostade speltvetekärnor, hela 1:1 18–20 Rostade speltvetekärnor, mal-

da Havre, hel 1:1 18 Havre, mald 1:1 7 Hirs 1:1,5 10 Polenta 1:3 10 Quinoa 1:1,5 15 Råg, hel 1:1 35 Råg, mald 1:1 10 Vete, hel 1:1 30 Vete, mald 1:1 8

Tillagningstid

1:1 7

 [min]

Ångkokning

Baljväxter, torkade

Torkade baljväxter bör blötläggas minst 10 timmar innan tillagning. De blir mer lättsmälta och tillagningstiden förkortas. När du tillagar dem är det viktigt att de är helt täckta med vätska.

Linser. Behöver inte blötläggas. För baljväxter som inte har blötlagts måste förhållandet mellan baljväxter och vät-

ska beaktas beroende på vad du använder för typ av baljväxt.

Inställningar

Ångkokning 

Temperatur: 100 °C Tillagningstid: se tabell

Blötlagda

 [min]

Bönor

Kidneybönor 55–65 Röda bönor (azukibönor) 20–25 Svarta bönor 55–60 Pintobönor 55–65 Vita bönor 34–36

Ärtor

Gula ärtor 40–50 Gröna ärtor, skalade 27

Tillagningstid

Ångkokning

Ej blötlagda

Förhållande

baljväxter:vätska

Bönor

Kidneybönor 1:3 130–140 Röda bönor (azukibönor) 1:3 95–105 Svarta bönor 1:3 100–120 Pintobönor 1:3 115–135 Vita bönor 1:3 80–90

Linser

Bruna linser 1:2 13–14 Röda linser 1:2 7

Ärtor

Gula ärtor 1:3 110–130 Gröna ärtor, skalade 1:3 60–70

Tillagningstid

 [min]

Ångkokning

Ägg

Använd hålade tillagningskärl när du kokar ägg. Du behöver inte sticka hål i äggen före tillagning. Eftersom de värms upp långsamt

under uppvärmningsfasen spricker de inte under ångkokning. Smörj in ohålade tillagningskärl med fett om du ska tillaga äggrätter i dem.

Inställningar

Automatikprogram  | Hönsägg | ... | Ångkokning

eller

Ångkokning 

Temperatur: 100 °C Tillagningstid: se tabell

 [min]

Storlek S

löskokt mjukkokt hårdkokt

Storlek M

löskokt mjukkokt hårdkokt

3 5 9

4 6

Storlek L

löskokt mjukkokt hårdkokt

Storlek XL

löskokt mjukkokt hårdkokt

Tillagningstid

6–7

6 8

Ångkokning

Frukt

För att bevara fruktsaften ska frukten tillagas i ett ohålat tillagningskärl. Om du ändå tillagar frukten i ett hålat tillagningskärl så kan du skjuta in ett ohålat tillagningskärl under för att ta tillvara all fruktsaft

Tips! Du kan använda den uppsamlade fruktsaften för att göra tårtglasyr.

Inställningar

Automatikprogram  | Frukt | ... | Ångkokning

eller

Ångkokning 

Temperatur: 100 °C Tillagningstid: se tabell

 [min] Äpple, i bitar 1–3 Päron, i bitar 1–3 Körsbär 2–4 Mirabeller 1–2 Nektariner/persikor, i bitar 1–2 Plommon 1–3 Kvitten, tärnad 6–8 Rabarber, i bitar 1–2 Krusbär 2–3

Tillagningstid

Ångkokning

Tillagning meny

Stäng av ångreduceringen vid Tillagning meny (se avsnittet "Inställningar").

Tillagning meny är en funktion med vilken olika livsmedel med olika tillagningstider tillagas till en komplett måltid, till exempel uerfilé med ris och broccoli. Livsmedlen sätts in i ångugnen vid olika tidpunkter så att de är färdiga samtidigt.

Falshöjd

Skjut in livsmedel som droppar (till exempel fisk) eller färgar av sig (till exempel rödbetor) direkt ovanför uppsamlingskärlet. På detta sätt undviker du att smak eller färg överförs genom droppande vätska.

Temperatur

Temperaturen måste ligga på 100 °C under tillagning av en meny eftersom de flesta livsmedel endast tillagas vid denna temperatur. Tillaga på inga villkor menyn med en lägre temperatur även om olika temperaturer rekommenderas för maten, till exempel 85 °C för guldspariden och 100 °C för potatisen.

Tillagningstid

Om den rekommenderade tillagningstemperaturen ökas måste tillagningstiden förkortas med cirka 1/3.

Exempel

Ris 20 minuter Uerfilé 6 minuter Broccoli 4 minuter

20 minuter - 6 minuter = 14 minuter (första tillagningstid: ris)

6 minuter - 4 minuter = 2 minuter (andra tillagningstiden: ris)

resttid =4 minuter (tredje tillagningstiden: broccoli)

Tillagningstider

Inställning

minuter2minuter4minuter

20 minuter ris

6 minuter uerfilé

minuter

broccoli

Om exempelvis temperaturen 85 °C rekommenderas för maten ska du först kontrollera hur resultatet blir om du tillagar den i 100 °C. Ömtåliga fisksorter med lös struktur, till exempel sjötunga och rödspätta, får ett mycket fast kött vid en temperatur på 100 °C.

Ångkokning

Gör så här

 Sätt först in riset i tillagningsutrym-

met.

 Ställ in den första tillagningstiden, det

vill säga 14 minuter.

 Efter dessa 14 minuter, ställer du in

nästa livsmedel, i detta fall uerfilén.

 Ställ in den andra tillagningstiden, det

vill säga 2 minuter.

 Efter dessa 2 minuter ställer du in

broccolin.

 Ställ in den tredje tillagningstiden, det

vill säga 4 minuter.

Sous-vide

Vid detta skonsamma tillagningssätt tillagas maten långsamt i en vakuumpåse och på en låg och konstant temperatur.

Genom att tillaga i vakuum bibehålls all vätska, näringsämnen och smaker.

Resultatet blir att maten smakar mycket mer och blir jämnare tillagad.

Frys bara in färska livsmedel som inte är skadade eller dåliga.

Se till att kylkedjan inte bryts så att livsmedlen inte förstörs.

Använd bara vakuumpåsar som är värmetåliga och som det tål att lagas mat i.

Tillaga inte mat i förpackningen som den köps i, till exempel djupfryst vakuumförpackad mat, eftersom just den vakuumpåsen kanske inte tål att användas i ångugn.

Använd inte vakuumpåsen flera gånger.

Dra ur luften genom att använda vakuumförpackaren.

Sous-vide

Anvisningar för användning

Beakta följande anvisningar för att få ett optimalt tillagningsresultat:

– Använd mindre kryddor och örter än

vid vanlig tillagning eftersom smakerna blir starkare vid vakuumtillagning. Du kan också krydda maten efter tillagningen.

– Genom att tillsätta salt, socker och

vätska så kommer tillagningstiden att bli kortare.

– Genom att tillsätta syrahaltiga livs-

medel som till exempel citron eller ättika får maten fastare konsistens.

– Använd ingen alkohol eller vitlök

eftersom det då kan uppstå en dålig bismak.

– Använd bara vakuumpåsar med rätt

storlek. Om påsen är för stor kan bli kvar för mycket luft i den.

– Om du vill tillaga flera livsmedel i en

vakuumpåse så lägger du livsmedlen bredvid varandra i påsen.

– Vid tillagning på låg temperatur och

längre tillagningstid kan det bli mer vatten/ånga i tillagningsutrymmet. Tillagningsresultatet påverkas inte av detta.

– Temperatur och tillagningstid från

sous vide-recepten kan inte alltid övertas 1:1. Anpassa inställningarna till just din önskade tillagningsgrad.

– Om du vill tillaga flera livsmedel i flera

vakuumpåsar så lägger du påsarna bredvid varandra på gallret.

– Tillagningstiderna beror på hur tjockt

det som tillagas är.

– Vid en hög temperatur och/eller en

lång tillagningstid kanske vattnet tar slut. Kontrollera därför då och då om det dyker upp ett meddelande i displayen.

– Låt luckan vara stängd under en

tillagning. Om du öppnar luckan förlängs tillagningsprocessen vilket kan leda till andra tillagningsresultat.

Sous-vide

Tips

– För att kunna förkorta tillredningsti-

derna så kan du vakuumförpacka livsmedlen 1-2 dagar innan de ska tillagas. Förvara vakuumförpackade livsmedel i kylskåp på max 5°C. För att bibehålla både kvalitet och smak bör livsmedel tillagas senast efter 2 dagar.

– Innan du ska vakuumförpacka vät-

ska, till exempel marinad, så är det säkrast att frysa in den för att undvika att den rinner ur vakuumpåsen.

– Vik in vakuumpåsens sidokanter när

du fyller på den. På så vis håller du svetssömmarna hela och rena.

– Om du inte vill äta maten direkt efter

att den är klar så lägger du den direkt i isvatten och låter den bli helt kall. Förvara maten sedan vid max 5°C. Då bibehålls kvalitet, smak bättre och hållbarheten förlängs. Undantag: fågelkött ska ätas upp direkt efter tillagning.

– Använd skyn eller vätskan som bildas

från grönsaker, fisk eller kött till att göra sås.

– Servera maten på uppvärmda tallrik-

ar.

– Efter tillagningen skär du upp

vakuumpåsen på alla sidor så blir det lättare att ta ur maten.

– Innan du serverar kött och fisksorter

som är lite fastare i konsistensen (till exempel lax) så kan du snabbt steka på den. Då får du en fräsch och nybrynt smak.

Sous-vide

Gör så här

 Skölj av med kallt vatten och torka av.  Lägg maten i en vakuumpåse och till-

sätt kryddor och vätska om du vill.

 Dra ur luften genom att använda va-

kuumförpackaren.

 För optimalt tillagningsresultat skjuter

du in gallret på den andra falshöjden nerifrån.

 Lägg den vakuumförpackade maten

på gallret. Om du har flera påsar lägger du dem bredvid varandra.

 Välj Ytterligare program.  Bläddra i urvalslistan tills Sous-vide är

markerat.

 Bekräfta med OK.  Ändra förvald temperatur om det be-

hövs.

 Bekräfta med OK.  Ställ in tillagningstiden. Du kan välja

en tid mellan 1minut och 10timmar.

Möjliga orsaker till mindre bra resultat

Vakuumpåsen har gått sönder: – Svetssömmen var inte ren eller stabil

nog och har spruckit.

– Påsen har spruckit på grund av en

spetsig benbit.

Maten har en konstig bismak eller smakar allmänt konstigt:

– Maten har förvarats felaktigt och kyl-

kedjan har brutits.

– Maten hade förstörts redan innan va-

kuumeringen.

– Du har använt för mycket att vissa in-

gredienser (till exempel kryddor). – Påsen eller svetssömmen var trasig. – Vakuumet var för svagt. – Maten åts inte upp på en gång efter

tillagningen eller kyldes inte ner

direkt.

 Bekräfta med OK.  Om det behövs gör du ytterligare in-

ställningar (se avsnittet "Användning: Ugnsfunktion ångkokning - Ytterligare användning").

Sous-vide

Livsmedel Tillsats av livsmedel

innan tillagning

Socker Salt

Fisk

Kabeljofilé, 2,5cm tjock x 54 35 Laxfilé, 3 cm tjock x 52 30 Marulkfilé x 62 18 Gösfilé, 2 cm tjock x 55 30

Grönsaker

Blomkålbuketter, medel till stora

Hokkaido-pumpa, i stavar x 85 15 Kålrabbi i skivor x 85 30 Sparris, vit, hel x x 85 22–27 Sötpotatis, i skivor x 85 18

Frukt

Ananas, i stavar x 85 75 Äpplen, i skivor x 80 20 Minibananer, hela 62 10 Persika, halverad x 62 25–30 Rabarber, i bitar 75 13 Plommon, halverade x 70 10–12

Övrigt

Bönor, vita, blötlagda i förhållande 1 : 2 (bönor : vätska)

Räkor, skalade och rensade x 56 19–21 Ägg, hela 65–66 60 Pilgrimsmusslor, rensade 52 25 Schalottenlök, hel x x 85 45–60

x 85 40

x 90 240

[°C]  [min]

 Temperatur /  Tillagningstid

Sous-vide

Livsmedel Tillsats av livs-

medel innan

tillagning

Socker Salt Medium* Genom-

Kött

Ankbröst, helt x 66 72 35 Lammrygg med ben 58 62 50 Stek av nötfilé, 4 cm tjock 56 61 120 Ryggbiff, 2,5 cm tjock 56 – 120 Fläskfilé, hel x 63 67 60

 Temperatur /  Tillagningstid

* Tillagningsgrad Tillagningsgraden "genomstekt" motsvarar en högre kärntemperatur än "medium" men är

ändå inte helt genomstekt.

[°C]  [min]

stekt*

Återuppvärmning

Olika sorters kål, till exempel kålrabbi och blomkål, ska bara värmas upp tillsammans med en sås. Utan sås får kålen en bismak och blir lätt lite grå-brun.

Livsmedel med kort tillagningstid och sådana livsmedel som ändras lite när man värmer på dem, till exempel fisk, passar inte så bra att värma upp.

Förberedelse

Direkt efter tillagningen lägger du livsmedlen i isvatten i ungefär en timme. Den snabba kylningen förhindrar att maten fortsätter att tillagas. På så vis fortsätter livsmedlen att biehålla sitt perfekta tillagningsresultat. Förvara sedan livsmedlen i kylskåp på max 5°C.

Tänk på att livsmedlens kvalitet försämras ju längre de förvaras.

Vi rekommenderar att livsmedlen inte förvaras i kylskåp längre än 5 dagar.

Sous-vide

Inställningar

Ytterligare program|Sous-vide

Temperatur: se tabell Tid: se tabell

Sous-vide

Tabell för återuppvärmning av sous vide-tillagade livsmedel

Livsmedel  [°C]

medium

genom-

stekt

2 [min]

Kött

Lammrygg med ben 58 62 30 Stek av nötfilé, 4 cm tjock 56 61 30 Ryggbiff, 2,5 cm tjock 56 – 30 Fläskfilé, hel 63 67 30

Grönsaker

Blomkålsbuketter, medel till stora

Kålrabbi i skivor

85 15

85 10

Frukt

Ananas, i stavar 85 10

Övrigt

Bönor, vita, blötlagda i förhållande 1 : 2

90 10

(bönor : vätska) Schalottenlök, hel 85 10

Temperatur /  Tid

Tillagningsgrad

Tillagningsgraden "genomstekt" motsvarar en högre kärntemperatur än "medium" men är ändå inte helt genomstekt.

Tiderna gäller för livsmedel med en utgångstemperatur på cirka 5°C (kylskåpstempera-

tur).

Värm bara upp i sås.

Specialprogram

Uppvärmning

För att värma upp sous vide-tillagade livsmedel så använder du funktionen Sous vide (se avsnittet "Sous vide Återuppvärmning").

I ångugnen får livsmedlen en skonsam uppvärmning, de torkar inte ut och blir inte överkokta. De får en jämn uppvärmning och behöver inte röras om under tiden.

Du kan värma upp både färdiga portioner (kött, grönsaker och potatis) och enskilda livsmedel.

Tillagningskärl

Mindre mängder kan värmas på en tallrik, större mängder i ett tillagningskärl.

Tid

Ställ in 10–15minuter för portionsuppvärmning. Fler portioner behöver lite längre tid. Om du ska starta uppvärmning flera gånger efter varandra, minska då tiden för den andra och de ytterligare uppvärmningarna med cirka5minuter eftersom tillagningsutrymmet fortfarande är varmt.

Tips

– Livsmedlen behöver inte täckas över

vid uppvärmning.

– Värm inte upp stora bitar som hela

stekar utan gör det portionsvis.

– Halvera kompakta bitar som till exem-

pel fyllda paprikor eller rullader.

– Panerade livsmedel, till exempel sch-

nitzel, förblir inte spröda.

– Värm upp såser separat. Undantaget

är maträtter som är tillagade i sås (som exempelvis gulasch).

Inställningar

Uppvärmning 

eller

Kombifunktion 

Temperatur: se tabell Fuktighet: se tabell Tid: se tabell

Fuktighet

Ju fuktigare livsmedlet är, desto lägre fuktighet ska ställas in.

Specialprogram

Livsmedel  [°C]  [%]  [min] Grönsaker

Morötter Blomkål Kålrabbi Bönor

Tillbehör

Pasta Ris Potatis, halverad

Klöße (ungefär potatisbollar) Potatismos

Kött och fågel

Stek i skivor, 1¹/₂cm tjock Rullader, skurna i skivor Gulasch Lammragu Kycklingschnitzel Kalkonschnitzel, skuren i skivor

Fisk

Fiskfilé Fiskrullader, halverade

Portionsuppvärmning

120 70 8–10

140 70 18–20

140 70 11–13

140 70 10–12

Spaghetti, tomatsås Skinkstek, potatis och grönsaker Fylld paprika (halverad) och ris Kycklingfrikassé och ris Grönsakssoppa Krämig soppa Klar soppa Gryta

 Temperatur /  Fuktighet /  Tid

120 70 10–12

Specialprogram

Upptining

Upptining går mycket snabbare i ångugnen än i rumstemperatur.

Temperatur

Den optimala upptiningstemperaturen är 60 °C.

Undantag: Köttfärs och vilt 50 °C

Att göra före och efter tillagning

Avlägsna förpackningen innan du tinar upp maten. Undantag: Tina upp bröd och bakverk i förpackningen eftersom de annars tar upp fukt och blir mjuka.

Låt livsmedlet stå en stund i rumstemperatur efter att det har tagits ut ur ångugnen. Utjämningstiden behövs för att värmen ska fördelas jämnt utifrån och in.

Tillagningskärl

 Risk för salmonella!

Häll bort vätskan som bildas när du tinar upp kött och fågel. Den får absolut inte användas!

Tips

– Fisk behöver inte tinas upp helt före

tillagning. Det räcker om ytan är tillräckligt mjuk för att kunna ta upp kryddor. 2–5 minuter räcker beroende på hur tjock fisken är.

– Livsmedel som är blockfrysta och ska

tinas upp, till exempel bär och köttbitar, ska tas isär efter halva upptiningstiden.

– Frys inte in upptinade eller delvis

upptinade livsmedel igen.

– Djupfrysta färdigrätter tinas enligt an-

visningarna på förpackningen.

Inställningar

Upptining 

eller

Ångkokning 

Temperatur: se tabell Upptiningstid: se tabell

Använd uppsamlingskärlet vid upptining av livsmedel i hålat tillagningskärl och som droppar vid upptining som till exempel fågel. Då ligger det som ska tinas inte i vätskan som bildas vid upptiningen.

Livsmedel som inte droppar kan tinas i ett ohålat tillagningskärl.

Specialprogram

Livsmedel som ska tinas Mängd  [°C]  [min]  [min] Mjölkprodukter

Ost i skivor 125g 60 15 10 Kesella 250g 60 20–25 10–15 Grädde 250g 60 20–25 10–15 Mjukost 100g 60 15 10–15

Frukt

Äppelmos 250g 60 20–25 10–15 Äppelbitar 250g 60 20–25 10–15 Aprikoser 500g 60 25–28 15–20 Jordgubbar 300g 60 8–10 10–12 Hallon/vinbär 300g 60 8 10–12 Körsbär 150g 60 15 10–15 Persikor 500g 60 25–28 15–20 Plommon 250g 60 20–25 10–15 Krusbär 250g 60 20–22 10–15

Grönsaker

Blockfrysta 300g 60 20–25 10–15

Fisk

Fiskfilé 400g 60 15 10–15 Forell 500g 60 15–18 10–15 Hummer 300g 60 25–30 10–15 Krabbor 300g 60 4–6 5

Tillaga färdiga rätter

Kött, grönsaker, tillbehör / grytor / soppor

Kött

Stek i skivor 125–150 g/st 60 8–10 15–20 Köttfärs 250g 50 15–20 10–15 Köttfärs 500g 50 20–30 10–15 Gulasch 500g 60 30–40 10–15

480g 60 20–25 10–15

Specialprogram

Livsmedel som ska tinas Mängd  [°C]  [min]  [min]

Gulasch 1000g 60 50–60 10–15 Lever 250g 60 20–25 10–15 Harsadel 500g 50 30–40 10–15 Rådjurssadel 1000g 50 40–50 10–15 Schnitzel/kotlett/bratwurst 800g 60 25–35 15–20

Fågel

Kyckling 1000g 60 40 15–20 Kycklingklubbor 150g 60 20–25 10–15 Kycklingschnitzel 500g 60 25–30 10–15 Kalkonlår 500g 60 40–45 10–15

Bakverk

Smör-/vetedegskakor – 60 10–12 10–15 Sockerkaka 400g 60 15 10–15

Bröd/Småfranska

Småfranska – 60 30 2 Bröd av vete och rågmjöl, i

skivor Fullkornsbröd, i skivor 250g 60 65 15 Vitt bröd, i skivor 150g 60 30 20

250g 60 40 15

 Temperatur /  Upptiningstid /  Utjämningstid

Specialprogram

Konservering

Använd endast färska livsmedel som inte är skadade eller dåliga.

Glasburkar

Använd bara hela och rena glasburkar och tillbehör. Du kan använda både glasburkar med skruvlock och lock av glas med konserveringsring.

Kontrollera att glasburkarna är lika stora så att allt innehåll konserveras jämnt.

Rengör glasburkarnas kanter med en ren trasa och varmt vatten efter påfyllning av det som ska konserveras. Förslut sedan glasburkarna.

Frukt

Rensa frukten noggrant, skölj av den snabbt men ordentligt och låt den droppa av. Var försiktig när du sköljer av bär eftersom de är ömtåliga och lätt trycks sönder.

Ta bort skal, stjälkar och kärnor om det finns. Dela större frukt i mindre delar, till exempel äpplen kan du skära i klyftor.

Skär till exempel äpplen i bitar. Om du ska konservera frukt med större kärnor (plommon och aprikoser) ska du sticka hål i skalet med en gaffel eller träpinne flera gånger eftersom det annars spricker.

Doseringsmängd

Fyll på grönsaker till max 3 cm under glasburkens kant. Cellväggarna förstörs om livsmedlet pressas ihop. Stöt glasburken lätt mot en trasa så att innehållet fördelas jämnt. Fyll glasburkarna med vätska.

Använd en sockerlösning för frukt och en salt- eller ättikslösning för grönsaker.

Kött och korv

Stek eller koka köttet bara nästan helt klart. För att fylla upp burkarna kan du fylla på stekskyn som du blandar ut med vatten eller buljongen som du kokade köttet i. Glasburkens kant får inte ha några fettrester. Burkar med korv fyller du bara upp till hälften eftersom de stiger uppåt under konserveringen.

Tips

– Använd eftervärmen genom att ta ut

glasburkarna ur tillagningsutrymmet först 30 minuter efter avstängning.

– Låt sedan glasburkarna svalna i cirka

24 timmar övertäckta med en handduk.

Grönsaker

Skölj, rensa och skär grönsakerna i mindre bitar.

Förväll grönsakerna innan de konserveras så att de behåller sin färg (se avsnittet "Förvälla").

Specialprogram

Gör så här

 Skjut in gallret på den nedersta falshöjden.  Ställ glasburkarna, som är lika stora, på gallret. De enskilda glasburkarna får inte

komma åt varandra.

Inställningar

Ytterligare program  | Konservering

eller

Ångkokning 

Temperatur: se tabell Konserveringstid: se tabell

Livsmedel som ska konserveras [°C] [min] Bär

Vinbär 80 50 Krusbär 80 55 Lingon 80 55

Stenfrukt

Körsbär 85 55 Mirabeller 85 55 Plommon 85 55 Persikor 85 55 Renklo 85 55

Kärnfrukt

Äpplen 90 50 Äppelmos 90 65 Kvitten 90 65

Grönsaker

Bönor 100 120 Bondbönor 100 120 Gurka 90 55 Rödbetor, hela 100 60

Specialprogram

Livsmedel som ska konserveras [°C] [min] Kött

Förkokt 90 90 Stekt 90 90

 Temperatur /  Konserveringstid * De angivna tiderna är beräknade för 1,0-liters glasburkar. Tiden reduceras med 15 minuter

för 0,5-liters glasburkar och med 20 minuter för 0,25-liters glasburkar.

Specialprogram

Saftning

Du kan safta både mjuk och medelhård frukt i ångugnen.

Övermogen frukt lämpar sig bäst för saftning. Ju mognare frukten är, desto rikligare och smakrikare blir saften.

Förbereda frukt/bär

Rensa och rengör den frukt som ska saftas. Skär bort skadade delar av frukten.

Ta bort stjälkar från vindruvor och körsbär eftersom de innehåller bitterämnen. Du behöver inte ta bort stjälkar från bär.

Större frukt som till exempel äpplen skär du i cirka 2 cm stora tärningar. Ju hårdare frukten är desto mindre skär du den.

Tips

– Blanda mild och syrlig frukt för att

runda av smaken.

Gör så här

 Lägg den preparerade frukten i ett

hålat tillagningskärl.

 Ställ ett ohålat tillagningskärl eller

uppsamlingskärlet under tillagningskärlet med frukten för att samla upp saften.

Inställningar

Ångkokning 

Temperatur: 100°C Tid: 40–70 minuter

– För de flesta frukter ökar mängden

saft och smaken förbättras om man tillsätter socker som får dra i några timmar. Till 1 kg söt frukt rekommenderas 50–100 g socker, till 1 kg syrlig frukt rekommenderas 100–150 g socker.

– Om du vill förvara och spara saften

häller du den i rena flaskor medan saften fortfarande är varm och försluter flaskorna direkt.

Specialprogram

Torkning

För torkning ska endast ugnsfunktionerna Torkning eller Kombifunktion användas så att fuktigheten kan försvinna.

Gör så här

 Skär livsmedlet i lika stora bitar.  Lägg ut bitarna jämnt på bakplåtspappret på ugnsgallret.

Tips! Bananer och ananas är inte lämpliga att torka.

Inställningar

Ytterligare program  | Torkning

Temperatur: se tabell Torkningstid: se tabell

eller

Kombifunktion 

Temperatur: se tabell Torkningstid: se tabell Fuktighet: 20%

Livsmedel  [°C]  [h] Äppelringar 70 6–8 Aprikoser, halverade och urkärnade 60–70 10–12 Päronstavar 70 7–9 Örter 60 1,5–2,5 Svamp 70 3–5 Tomatskivor 70 7–9 Citrusfrukter i skivor 70 8–9 Sviskon, urkärnade 60–70 10–12

Temperatur / Tid (timmar)

Specialprogram

Tillreda yoghurt

Du behöver mjölk och färsk yoghurt som startkultur eller levande yoghurtkultur.

Använd naturell yoghurt med levande kultur och utan tillsatser. Det är inte lämpligt med värmebehandlad yoghurt.

Yoghurten måste vara färsk (förvarad så kort tid som möjligt).

Färsk mjölk och okyld H-mjölk är lämplig att använda vid tillredning av yoghurt. H-mjölk kan användas utan någon ytterligare behandling. Färsk mjölk måste hettas upp till 90°C (inte kokas!) och sedan kylas av till 35°C. Vid användning av färsk mjölk blir yoghurten lite fastare än om man använder Hmjölk.

Yoghurten och mjölken måste ha samma fetthalt.

Glasburkarna får inte flyttas eller skakas medan yoghurten tjocknar.

Möjliga orsaker till mindre bra resultat

Yoghurten är inte fast: Fel förvaring av startyoghurten, kylkedjan avbröts, yoghurtförpackningen var skadad eller så hettades inte mjölken upp tillräckligt.

Det har bildats vätska: Glasburkarna har flyttats eller så kyldes inte yoghurten ner tillräckligt snabbt.

Yoghurten är grynig: Mjölken värmdes upp för mycket, mjölken var inte bra eller så hade inte mjölken och startyoghurten rörts ihop jämnt.

Tips! Om du använder yoghurtkultur kan du framställa yoghurt av en mjölk/ gräddblandning. Blanda 3/4 liter mjölk med 1/4 liter grädde.

Efter tillredningen måste yoghurten direkt in i kylskåpet.

Konsistensen, fetthalten och den kultur som fanns i startyoghurten påverkar konsistensen på den hemgjorda yoghurten. Alla yoghurtsorter lämpar sig inte lika bra som startyoghurt.

Specialprogram

Gör så här

 Blanda 100 g yoghurt med 1 liter

mjölk eller gör blandningen med yoghurtkultur enligt förpackningsanvisningarna.

 Fyll mjölkblandningen i glasburkar

och förslut dessa.

 Ställ de förslutna glasburkarna i ett

hålat tillagningskärl eller på gallret. Glasburkarna får inte komma åt varandra.

 När glasburkarna är klara i ångugnen

ska de ställas in i kylskåpet direkt. Försök att inte ta i glasburkarna i onödan.

Inställningar

Automatikprogram  | Special | Tillreda yoghurt

eller

Ångkokning 

Temperatur: 40°C Tid: 5:00 timmar

Jäsa vetedeg

Gör så här

 Gör en deg enligt receptet.  Ställ degbunken, utan något ovanpå

som exempelvis en bakhandduk, i ett hålat tillagningskärl eller på ugnsgallret.

Inställningar

Ytterligare program  | Jäsa vetedeg

Tid: enligt recept eller

Ångkokning 

Fuktighet: 100% Temperatur: 30°C Tid: enligt recept

Specialprogram

Smälta gelatin

Gör så här

 Mjuka upp gelatinbladen i 5 minuter i

en skål med kallt vatten. Gelatinbladen måste täckas av rikligt med vatten. Vrid ur gelatinbladen och häll ut vattnet ur skålen. Lägg tillbaka de urvridna gelatinbladen i skålen.

 Lägg gelatinpulver i en skål och häll

på så mycket vatten som anges på förpackningen.

 Täck över skålen och ställ den på

gallret.

Inställningar

Automatikprogram  | Special | Smälta gelatin

eller

Ångkokning 

Temperatur: 90°C Tid: 1 minut

Smälta choklad

Du kan smälta alla typer av choklad i ångugnen.

Gör så här

 Hacka chokladen i mindre bitar. Ställ

glasyren i den oöppnade förpackningen i ett hålat tillagningskärl.

 Använd ett ohålat tillagningskärl för

större mängder choklad och en kopp eller skål för mindre mängder choklad.

 Täck över tillagningskärlet med folie

som är temperaturbeständigt (upp till 100°C) och tål ånga eller med ett lock.

 Rör om emellanåt vid större mängder

choklad.

Inställningar

Automatikprogram  | Special | Smälta choklad

eller

Ångkokning 

Temperatur: 65°C Tid: 20 minuter

Specialprogram

Skålla livsmedel

Gör så här

 Skär ett kryss vid stjälken på livsmed-

el som tomater, nektariner och liknande. Då blir det enklare att ta bort skalet.

 Lägg livsmedlet i ett hålat tillagnings-

kärl.

 Mandlar ska sköljas av med kallt

vatten direkt efter att de tagits ut ur ångugnen. Annars kommer de inte gå att skala.

Inställningar

Ångkokning 

Temperatur: 100°C Tid: se tabell

Livsmedel [min]

Aprikoser 1 Mandlar 1 Nektariner 1

Konservera äpplen

Förvaringstiden för obehandlade äpplen kan förlängas. Vid ångning minskar risken att de blir dåliga. Om äpplen förvaras optimalt i ett torrt, svalt och välventilerat rum kan de hålla i upp till 5–6 månader. Detta gäller bara äpplen och inga andra kärnfrukter.

Inställningar

Automatikprogram  | Frukt | Äpplen | Hel

| Konservera

eller

Ångkokning 

Temperatur: 50 °C Konserveringstid: 5 minuter

Paprika 4 Persikor 1 Tomater 1

Tid

100

Miele DGC 6300, DGC 6400 User manual [sv]

Specifications and Main Features

Frequently Asked Questions

User Manual

Säkerhetsanvisningar och varningar

Användningsområde

Om det finns barn i hemmet

Teknisk säkerhet

Användning

Rengöring och skötsel

Tillbehör

Bidra till att skona miljön

Transportförpackning

Hantering av uttjänt produkt

Översikt kombiångugn

Översikt

Medföljande tillbehör

DGG 17

DGGL 1

DGGL 8

DGG 11

Galler

Silikonfett

Avkalkningstabletter

Manöverpanel

Funktionsväljare

Ugnsfunktioner

Vred

Touchknappar

Display

Symboler

Funktionsbeskrivning

Vattenbehållare

Uppsamlingskärl

Fettfilter

Temperatur

Fuktighet

Tillagningstid

Ljud

Uppvärmningsfas

Tillagningsfas

Ångreducering

Första idrifttagning

Grundinställningar

Välkomstbild

Ställa in språk

Ställa in land

Ställa in datum

Ställa in klockan

Visning av klockan

Rengöra ångugnen första gången

Vattenbehållare

Tillbehör och tillagningsutrymme

Ställa in vattenhårdhet

Anpassa sjudtemperaturen

Anpassa sjudtemperaturen efter flytt

Värma upp ångugnen

Huvud- och undermenyer

Användning: Funktionen ångkokning

Enkel manuell användning

När tillagningstiden är avslutad

Efter användning

Vattenbrist

Avbryta tillagning

Ytterligare användning

Ställa in ytterligare tillagningstider

Starta och stänga av tillagningen automatiskt

Ändra temperatur

Ändra tillagningstid

Ändra tillagningstidens slut

Ändra funktion

Avbryta tillagning

Radera slutet på tillagningen

Användning: Ugnsfunktion Kombifunktion

Enkel manuell användning

När tillagningstiden är avslutad

Efter användning

Vattenbrist

Avbryta tillagning

Ytterligare användning