Miele DGC 5080, DGC 5080-55, DGC 5085 User manual
Istruzioni d'uso
Forno combi a vapore
DGC 5080
DGC 5080-55
DGC 5085
it-CH
M.-Nr. 07 685 490
Indice
Nozioni pratiche e importanti ........................................5
Modalità generali ...................................................5
Recipienti di cottura ..............................................5
Recipienti a disposizione ..........................................5
Leccarda.......................................................6
Cottura al vapore ...................................................6
Gli attributi salienti della cottura al vapore .............................6
Ripiano di cottura ................................................6
Alimenti surgelati ................................................6
Temperatura ....................................................7
Durata di cottura.................................................7
Cottura con liquido ...............................................7
Ricette personali.................................................7
Cottura al vapore / verdura ..........................................8
Cottura al vapore / carne...........................................12
Cottura al vapore / pesce ..........................................14
Cottura al vapore / universale.......................................17
Crostacei ........................................................17
Molluschi ........................................................18
Riso ............................................................19
Pasta ...........................................................20
Canederli ........................................................21
Cereali ..........................................................22
Legumi secchi ....................................................23
Uova di gallina ....................................................24
Frutta ...........................................................25
Cottura menù completi ............................................26
Scongelare ......................................................28
Riscaldare.......................................................31
2
Indice
Conserve sterilizzate ..............................................32
Estrarre succhi...................................................34
Preparazioni speciali ..............................................35
Preparare yogurt ..................................................35
Far lievitare la pasta................................................37
Stemperare gelatina ...............................................37
Fondere cioccolato ................................................38
Pelare verdura e frutta ..............................................39
Conservare le mele ................................................40
Sbollentare.......................................................40
Soffriggere cipolle .................................................41
Soffriggere pancetta ...............................................41
Disinfettare stoviglie................................................42
Riscaldare asciugamani umidi .......................................43
Liquefare il miele ..................................................43
Preparare polpa di frutta da spalmare .................................44
Arrostire ........................................................45
Sonda termometrica ...............................................45
Modalità generali ..................................................46
Aria calda + ......................................................46
Cottura combinata .................................................47
Cottura al forno ..................................................50
Modalità generali ..................................................50
Aria calda + ......................................................51
Funzione speciale dolci .............................................52
Automatic........................................................52
Cottura combinata .................................................53
Asciugare / essiccare .............................................56
3
Indice
Ricette funzione automatic, cottura dolci .............................57
Torta di mele sopraffina .............................................57
Torta di mele coperta...............................................58
Baguette ........................................................59
Pane alla contadina ................................................59
Torta al burro .....................................................60
Croissants .......................................................61
Ciabatta .........................................................62
Treccia lievitata ...................................................62
Panini con cereali .................................................63
Torta con frutta e granella ...........................................64
Quiche ..........................................................65
Pane misto di segale ...............................................66
Chiocciole all'uvetta................................................67
Treccia ..........................................................68
Torta con granella .................................................69
Crostata .........................................................70
Pane bianco......................................................70
Panini di frumento .................................................71
Pane con cereali misti ..............................................71
Ricette funzione automatic, arrostire.................................72
Filetto in pasta sfoglia ..............................................72
Costolette alle erbette aromatiche.....................................73
Arrosto con crosta .................................................73
Corona di agnello .................................................74
Filetto in camicia ..................................................75
Stufato di manzo ..................................................76
Roastbeef con patate arrosto e remoulade ..............................77
4
Nozioni pratiche e importanti
Leggere attentamente le istruzioni d'uso per conoscere a
fondo il forno e usare correttamente tutte le funzioni.
Nel capitolo "Nozioni pratiche e importanti" sono contenute in
formazioni di uso generale. Le modalità di cottura di partico
lari alimenti e/o l'uso specifico di qualche funzione vengono
trattati nei rispettivi capitoli.
Modalità generali
Recipienti di cottura
L'apparecchio è dotato di recipienti di cottura in acciaio. Per
completare i recipienti in dotazione sono a disposizione altri
recipienti di cottura con fori o senza fori (v. libretto delle istruzioni d'uso, voce "Accessori acquistabili"). In tal modo è possibile usare per i diversi alimenti il recipiente di cottura più
adatto.
Nel limite del possibile, per la cottura al vapore usare recipienti con fori. In tal modo il vapore può raggiungere il cibo
da tutte le parti e cuocerlo in modo omogeneo.
Recipienti a disposizione
È possibile usare anche i recipienti che si hanno a disposizio
ne. Si dovrà tenere presente che:
–
il recipiente sia adatto per la cottura al forno e resistente al
vapore. Se per cuocere al vapore si usano recipienti in ma
teriale sintetico, informarsi prima presso il fabbricante se
sono indicati.
-
-
-
-
–
Usare recipienti in silicone solo con la funzione
"aria calda +", in quanto non sono resistenti al vapore.
–
Recipienti spessi sono meno indicati per la cottura al vapo
re. Se il materiale è spesso, il calore non viene condotto in
modo ottimale e la durata di cottura è notevolmente più
lunga di quella indicata nelle tabelle.
-
5
Nozioni pratiche e importanti
Sistemare il recipiente di cottura sulla griglia e non sul fon
–
do del forno.
La distanza tra il bordo superiore del recipiente e il soffitto
–
del forno deve essere di almeno 3 cm per permettere al
vapore di penetrare dall'alto nel cibo.
Leccarda
-
Inserire la leccarda nel ripiano più in basso se si usano reci
pienti con fori o si cuoce sulla griglia. Il liquido che si forma e
cola viene così raccolto e si può eliminare facilmente.
Cottura al vapore
Gli attributi salienti della cottura al vapore
Con la cottura al vapore le vitamine e i sali minerali rimangono pressoché conservati, in quanto non si disperdono
nell'acqua di cottura.
A differenza della cottura convenzionale, quella al vapore
conserva in larga misura il sapore genuino degli alimenti. Per
questo motivo si consiglia di non salare gli alimenti o di salarli
a cottura ultimata. Gli alimenti, inoltre, conservano la loro freschezza e colori naturali.
Ripiano di cottura
È possibile cuocere le pietanze sul ripiano che si desidera
oppure contemporaneamente su più ripiani. ll tempo di cottu
ra rimane in ogni caso invariato.
Alimenti surgelati
Sistemare nel forno non più di 2,0 kg di alimenti surgelati per
volta. Più alimenti surgelati si infornano, più lunga è la fase di
riscaldamento.
-
-
6
Temperatura
Durata di cottura
Cottura con liquido
Nozioni pratiche e importanti
La temperatura massima per la cottura al vapore è di 100 °C.
Con questa temperatura è possibile cuocere quasi tutti gli ali
menti. Alcuni alimenti delicati, ad es. bacche, si devono cuo
cere a una gradazione più bassa per evitare che scoppino.
Le istruzioni particolareggiate sono contenute nei rispettivi
capitoli.
In via di massima, la durata di cottura al vapore corrisponde
a quella per la cottura convenzionale con la pentola. Se la
durata di cottura dipende da determinati fattori, le indicazioni
specifiche sono contenute nei rispettivi capitoli.
La durata di cottura non dipende dalla quantità degli alimenti.
La durata di cottura per un chilo di patate è uguale a quella
occorrente per mezzo chilo.
I dati della durata di cottura riportati nelle tabelle sono indicativi. All'inizio consigliamo di selezionare la durata di cottura
più breve. Se necessario si potrà prolungare la cottura.
Aggiungere liquido solo fino a
evitare che trabocchi al momento di toglierlo dal forno.
2
/3di altezza del recipiente per
-
-
Ricette personali
Col vapore è possibile preparare le ricette personali, prepa
rate in modo convenzionale. La durata di cottura rimane inva
riata. Col vapore, tuttavia, gli alimenti non risultano dorati.
-
-
7
Cottura al vapore / verdura
Verdura fresca
Verdura surgelata
Recipienti di cottura
Preparare la verdura nel modo consueto, ossia cernirla, lavar
la, tagliarla.
Non occorre scongelare la verdura surgelata prima di cuo
cerla. Eccezione: verdura surgelata in un unico blocco.
Le verdure surgelate e quelle fresche, con uguali tempi di
cottura, possono venire cotte insieme.
Suddividere a porzioni la verdura surgelata in blocco. La du
rata di cottura è riportata sulla confezione.
Per gli alimenti poco voluminosi, ad es. piselli, asparagi ed altro, lo spazio vuoto è limitato o addirittura manca e, conseguentemente, il vapore non può circolare liberamente. In
questo caso si consiglia di usare recipienti bassi e di riempirli
per3-5cmdialtezza. Se la quantità di questi alimenti è notevole, distribuirli in più recipienti bassi.
Per differenti specie di verdura, con uguali tempi di cottura, si
può usare un unico recipiente di cottura.
Usare recipienti senza fori se le verdure, ad es. cavolo, vengono cotte con l'aggiunta di liquido.
-
-
-
8
Ripiano
Durata di cottura
Cottura al vapore / verdura
Se si cuociono verdure contenenti sostanze coloranti naturali,
ad es. barbabietole rosse, in un recipiente con fori, insieme
ad altri alimenti sistemati in un altro recipiente, si consiglia di
sistemare le barbabietole rosse sopra la leccarda per evitare
che il succo che cola colorisca gli altri alimenti.
Come nel caso della cottura convenzionale, la durata di cot
tura dipende dalla grandezza degli alimenti e dal grado di
cottura desiderato. Esempio:
patate a pasta soda, tagliate in 4 parti = ca. 18 minuti
patate a pasta soda, tagliate a metà = ca. 22 minuti
cavolini di Bruxelles, grossi, al dente = ca. 12 minuti
cavolini di Bruxelles, piccoli, ben cotti = ca. 12 minuti.
-
9
Cottura al vapore / verdura
Funzione di cottura (a seconda del modello)
Cottura al vapore / verdura
cottura verdura #
cottura al vapore / universale
cottura universale !
Impostazioni
Temperatura in °C Durata in minuti
carciofi 100 35 - 40
cavolfiore, intero 100 20 - 45
cavolfiore, cimette 100 6 - 10
fagiolini verdi 100 8 - 12
broccoli, cimette 100 4 - 8
indivia 100 3 - 5
cavolo cinese 100 4 - 6
piselli 100 3 - 8
finocchi a metà 100 12 - 16
finocchi a strisce 100 6 - 10
cavolo verde, tagliato 100 20 - 30
carote, tagliate 100 6 - 10
patate, pelate, tagliate a metà 100 20 - 40
cavolo rapa a bastoncini 100 6 - 10
zucca a dadi 100 3 - 6
mais, pannocchie 100 10 - 25
biete 100 2 - 6
peperoni a strisce 100 2 - 6
patate lesse 100 25 - 40
10
Cottura al vapore / verdura
Tempera-tura in °C Durata in minuti
porri, tagliati 100 4 - 8
porri a metà per il lungo 100 8 - 12
romanesco, intero 100 15 - 30
romanesco, cimette 100 6 - 10
cavolini di Bruxelles 100 12 - 16
barbabietole rosse, intere 100 40 - 50
cavolo rosso, tagliato 100 20 - 30
scorzonera intera, grandezza
pollice
sedano rapa a bastoncini 100 8 - 10
asparagi bianchi, grandezza
pollice
asparagi verdi 100 7 - 12
spinaci 100 2 - 4
cavolo riccio, tagliato 100 8 - 10
sedano 100 7 - 10
rape, a bastoncini/dadi 100 7 - 12
cavolo cappuccio, tagliato 100 15 - 20
verza, tagliata 100 6 - 10
zucchine, a fette 100 2 - 4
taccole 100 3 - 8
La durata di cottura per le verdure fresche riportata nella tabella è indicativa.
All'inizio consigliamo di selezionare la durata di cottura più breve. Se necessario
si potrà prolungare la cottura.
100 8 - 12
100 10 - 16
11
Cottura al vapore / carne
Carne fresca
Preparare la carne come di consueto.
Carne surgelata
Scongelare la carne prima di cuocerla (V. capitolo "Scongela
re").
Operazioni preliminari
La carne che deve risultare arrostita o stufata, ad es. spezza
tino, deve dapprima venire rosolata sul fornello. Successiva
mente verrà cotta nel forno a vapore.
Temperatura
Insaccati, ad es. würstel o salsicce bianche vanno cotti a
una temperatura di 90 °C; se la temperatura è più alta, scoppiano.
Durata di cottura
La durata di cottura non dipende dal peso ma dallo spessore
e dalla consistenza della carne. Più voluminoso è il taglio di
carne, più lunga è la durata di cottura. Un taglio di 500 g e
alto 10 cm impiega più tempo per cuocere di un pezzo di
500 g, alto 5 cm.
Il tempo di cottura per gli insaccati dipende dallo spessore e
varia da2a10minuti.
Consigli
Se la carne deve conservare il suo sapore e aroma,ad
esempio il lesso, si consiglia di usare un recipiente con fori.
Sistemare sotto un recipiente senza fori per raccogliere il
succo che cola.
Col succo si potrà preparare una salsina o congelarlo per
usarlo al momento opportuno.
-
-
-
12
La lombata risulta particolarmente saporita se viene cotta in
umido a 90 °C.
Per preparare un brodo saporito si consiglia di usare gallina
da brodo, e manzo: garretto, punta di petto, piancostato e
ossi. Mettere in un recipiente la carne, le verdure da brodo e
acqua fredda. Cuocere il tutto a 100 °C per 60 - 90 minuti. Più
prolungata è la cottura, più saporito risulta il brodo concen
trato.
Funzione di cottura (a seconda del modello)
Cottura al vapore / carne
cottura carne %
cottura al vapore / universale
cottura universale !
Impostazioni
Cottura al vapore / carne
-
Temperatura
in °C
ossobuco di manzo 100 60 - 70
stinco di maiale 100 90 - 95
petto di pollo, filetti 100 8 - 10
vitello, trinciata 100 3 - 4
costolette affumicate 100 6 - 8
agnello, spezzatino 100 12 - 16
tacchino, arrotolato 100 12 - 15
tacchino, fettine 100 4 - 6
pollastro 100 50 - 60
manzo, spezzatino 100 40 - 50
gallina da brodo 100 50 - 60
lombata, lessa 90 120 - 180
I dati della durata di cottura riportati nella tabella sono indica
tivi. All'inizio consigliamo di selezionare la durata di cottura
più breve. Se necessario si potrà prolungare la cottura.
Durata
in minuti
-
13
Cottura al vapore / pesce
Pesce fresco
Preparare il pesce nel modo consueto, ossia togliere le squa
me, le interiora e pulirlo.
Pesce surgelato
Scongelare il pesce prima di cuocerlo (V. capitolo "Scongela
re").
Operazioni preliminari
Prima di cuocere il pesce, spruzzarlo con succo di limone o
limes. Il succo acido rende la carne del pesce più compatta.
Non salare il pesce in quanto con la cottura al vapore conser
va in larga misura il contenuto di sali minerali che accentuano
lo spiccato sapore.
Recipienti di cottura
Ungere i recipienti con fori.
Ripiano
Se si cuoce il pesce in un recipiente con fori insieme ad altri
alimenti sistemati in diversi recipienti, si consiglia di sistemare
il pesce sopra la leccarda per evitare che il sapore del pesce
si mescoli agli altri alimenti.
Temperatura
-
-
-
14
85 °C
per cuocere pesce dalle carni delicate, ad esempio sogliola.
100 °C
per cuocere pesce dalle carni sode, ad esempio merluzzo,
nasello, salmone;
per cuocere il pesce in umido.
Durata di cottura
Cottura al vapore / pesce
La durata di cottura non dipende dal peso ma dallo spessore
e dalla consistenza del pesce. Più voluminoso è il pesce, più
lunga è la durata di cottura. Un pesce di 500gealto3cm
impiega più tempo per cuocere di un pesce di 500 g,
alto 2 cm.
Consigli
Più prolungata è la cottura, più duro diventa il pesce. Attener
si ai tempi di cottura indicati.
Se il pesce non risultasse cotto a puntino, si potrà continuare
la cottura per qualche minuto.
Prolungare la durata di cottura di alcuni minuti se il pesce vie
ne cotto in umido.
Il pesce risulta più saporito se si aggiungono erbette aromatiche, ad es. aneto.
Sistemare il pesce nel recipiente come se nuotasse. Per mantenerlo fisso in questa posizione, appoggiarlo su una tazza
capovolta. Sistemare il pesce sulla tazza con la parte ventrale
aperta.
Per preparare un fumetto di pesce, versare nel recipiente
acqua fredda e aggiungere le lische, le pinne e la testa unitamente alle verdure da brodo. Cuocere il tutto a 100 °C per
60 - 90 minuti. Più prolungata è la cottura, più saporito risulta
il brodo concentrato.
Per preparare il pesce al blu aggiungere aceto all'acqua di
cottura, in proporzione ai dati della ricetta. Fare attenzione a
non rompere la pelle del pesce. Questa modalità di cottura è
indicata per: carpa, trota, tinca, anguilla e salmone.
-
-
15
Cottura al vapore / pesce
Funzione di cottura (a seconda del modello)
Cottura al vapore / pesce
cottura pesce $
cottura al vapore / universale
cottura universale !
Impostazioni
Temperatura in °C Durata in minuti
anguilla 100 5 - 7
persico, filetti 85 6 - 8
orata, filetti 85 3 - 5
strawberry-fish, intero 85 15 - 20
trota, 250 g 90 10 - 12
squalo, a fette 90 5 - 7
halibut, filetti 85 3 - 5
merluzzo, filetti 100 4 - 6
carpa, 1,5 kg 100 18 - 25
salmone, filetto 100 4 - 8
trota salmonata 100 13 - 15
pangasio, filetti 85 3 - 5
scorpena, filetti 100 6 - 8
eglefino, filetti 100 6 - 8
platessa, filetti 85 5 - 7
coda di rospo, fettine 85 8 - 10
sogliola, filetti 85 2 - 3
rombo, filetti 85 3 - 5
tonno, tranci 100 3 - 5
persico del lago Vittoria, filetti 100 4 - 8
luccioperca, filetti 85 5 - 7
La durata di cottura riportata nella tabella è indicativa e si riferisce al pesce fre
sco. All'inizio consigliamo di selezionare la durata di cottura più breve. Se neces
sario si potrà prolungare la cottura.
-
-
16
Crostacei
Operazioni preliminari
Scongelare i crostacei prima di cuocerli.
Sgusciarli, eliminare le interiora e lavarli.
Recipienti di cottura
Ungere i recipienti con fori.
Durata di cottura
Cottura al vapore / universale
Più a lungo si cuociono i crostacei, più duri diventano. Atte
nersi ai tempi di cottura indicati.
Prolungare la durata di cottura di alcuni minuti se i crostacei
vengono cotti in umido con salsa o fumetto.
Funzione di cottura (a seconda del modello)
Cottura al vapore / universale
cottura universale !
Impostazioni
Temperatura in °C Durata in minuti
gamberi 90 3
gamberoni 90 3
gamberi imperiali 90 4
granchi 90 3
aragosta, coda 95 10 - 15
gamberetti 90 3
-
17
Cottura al vapore / universale
Molluschi
Molluschi freschi
Usare solo conchiglie chiuse!
,
A cottura ultimata eliminare assolutamente le conchiglie ri
maste chiuse. Pericolo di intossicazione!
-
Prima della cottura, lasciare nell'acqua per alcune ore le con
chiglie fresche per eliminare eventuali residui di sabbia. Suc
cessivamente spazzolare accuratamente le conchiglie per
eliminare i residui fibrosi.
Molluschi surgelati
Scongelare i molluschi surgelati prima di cuocerli.
Durata di cottura
Più a lungo si cuociono i molluschi, più duri diventano. Attenersi ai tempi di cottura indicati.
Funzione di cottura (a seconda del modello)
Cottura al vapore / universale
cottura universale !
Impostazioni
Temperatura in °C Durata in minuti
lepadi 100 2
cuori di mare 100 2
cozze 100 12
capesante 90 5
-
-
18
cannolicchi 100 2 - 4
vongole veraci 100 4
Cottura al vapore / universale
Riso
Il riso aumenta di volume durante la cottura e va quindi cotto
con liquido. A seconda della varietà, il riso assorbe più o
meno liquido. Il rapporto tra riso e liquido di cottura è pertan
to diverso.
Il riso assorbe tutto il liquido di cottura e quindi conserva tutte
le sue sostanze nutritive.
Funzione di cottura (a seconda del modello)
Cottura al vapore / universale
cottura universale !
Impostazioni
-
Rapporto
riso: liquido di cottura
Temperatura
in °C
Durata
in minuti
riso basmati 1 : 1 100 15
riso parboiled 1 : 1 100 20
riso a chicchi
1 : 2 100 25
tondi
riso integrale 1 : 1,5 100 35 - 40
riso selvatico 1 : 1 100 35 - 40
19
Cottura al vapore / universale
Pasta
Pasta industriale
Con la cottura, la pasta industriale aumenta di volume e deve
quindi venir cotta con liquido. Il liquido di cottura deve copri
re bene la pasta. La pasta si cuoce meglio se si usa acqua
calda.
Impostazioni pasta industriale
-
La durata di cottura indicata dal produttore dovrebbe essere
ridotta di circa
1/
in quanto la pasta si cuoce già durante la
3
fase di riscaldamento.
Pasta fresca
La pasta fresca, esposta ad es. nel bancone frigorifero, non
deve essere cotta nel liquido. Metterla quindi in un recipiente
con fori.
Smuovere la pasta attaccata e distribuirla uniformemente nel
recipiente di cottura.
Funzione di cottura (a seconda del modello)
Cottura al vapore / universale
cottura universale !
Impostazioni pasta fresca
Temperatura in °C Durata in minuti
gnocchi 100 2
knöpfli 100 1
ravioli 100 2
spätzle 100 1
20
tortellini 100 2
Canederli
Cottura al vapore / universale
Coprire bene con acqua i canederli confezionati nel sacchet
tino di cottura in quanto non assorbirebbero sufficiente liqui
do e si sbriciolerebbero anche se precedentemente lasciati
ammollo.
Mettere i canederli freschi in un recipiente con fori e unto.
Funzione di cottura (a seconda del modello)
Cottura al vapore / universale
cottura universale !
Impostazioni
canederli lievitati 100 12 - 15
canederli di patate nel sac-
chettino di cottura
canederli di pane nel sacchet-
tino di cottura
Temperatura
in °C
100 15 - 18
100 15 - 18
-
-
Durata
in minuti
21
Cottura al vapore / universale
Cereali
I cereali aumentano di volume durante la cottura e vanno
quindi cotti con liquido. A seconda della varietà, i cereali as
sorbono più o meno liquido. Il rapporto tra cereali e liquido di
cottura è pertanto diverso.
I chicchi dei cereali possono essere cotti interi o sminuzzati.
Funzione di cottura (a seconda del modello)
Cottura al vapore / universale
cottura universale !
Impostazioni
-
Rapporto
cereali: liquido di
cottura
Temperatura
in °C
Durata
in minuti
amaranto 1 : 2 100 40
bulgur 1 : 1 100 10
grano verde, smi-
1 : 1 100 10
nuzzato
grano verde, intero 1 : 1 100 16 - 18
avena, intera 1 : 1 100 16 - 18
avena, sminuzzata 1 : 1 100 10
miglio, intero 1 : 1 100 30 - 35
polenta 1 : 3 100 10
quinoa 1 : 2 100 10
segale, intera 1 : 1 100 30 - 35
segale, sminuzzata 1 : 1 100 10
grano, intero 1 : 1 100 20 - 25
grano, sminuzzato 1 : 1 100 10
22
Cottura al vapore / universale
Legumi secchi
I legumi secchi aumentano di volume durante la cottura e
vanno quindi cotti con liquido. Il rapporto tra legumi e liquido
di cottura è di1a3.
Prima di cuocerli, i legumi vanno lasciati ammollo nell'acqua
fredda per 10 ore. Se lasciati ammollo, i legumi risultano più
saporiti e il tempo di cottura si abbrevia.
Eccezione: le lenticchie non si devono mettere ammollo.
Funzione di cottura (a seconda del modello)
Cottura al vapore / universale
cottura universale !
Impostazioni
Temperatura Durata in minuti
fagiolini
fagioli kidney 100 55 110
fagioli rossi 100 55 110
in °C messi am-
mollo
non messi am-
mollo
fagioli neri 100 60 120
fagioli borlotti 100 60 120
fagioli bianchi 100 25 - 30 60
lenticchie
lenticchie marron 100 - 15 - 20
lenticchie rosse 100 - 8
piselli
piselli gialli 100 20 - 40 40 - 80
piselli verdi, sbuc
-
100 20-25 40-80
ciati
23
Cottura al vapore / universale
Uova di gallina
Per cuocere le uova, usare un recipiente con fori.
Non è necessario pungere il guscio prima della cottura. Con
la cottura al vapore, le uova non scoppiano in quanto si ri
scaldano lentamente durante la fase di riscaldamento.
Non è possibile continuare la cottura delle uova se sono state
sciacquate con acqua fredda.
-
Se si cuociono frittate o altre ricette con uova, usare un reci
piente senza fori, precendentemente unto.
Funzione di cottura (a seconda del modello)
Cottura al vapore / universale
cottura universale !
Impostazioni
Temperatura in °C Durata in minuti
uova medie, alla
coque
uova medie, cottura media
uova medie, sode 100 8 - 10
-
100 4 - 5
100 5 - 7
24
Loading...