Miele DGC 5080 XL, DGC 5085 XL Automatic programs [ru]

Автоматические программы

Комби-пароварка
DGC 5080 XL
DGC 5085 XL

ru - RU, UA, KZ

M.-Nr. 09 352 740

Содержание

Использование автоматических программ ..........................5

Обзор программ ..................................................7

Овощи ...........................................................7

Ðûáà ............................................................9

Ракообразные ....................................................9

Моллюски ........................................................9

Ìÿñî ...........................................................10

Колбасные изделия ...............................................12

Бобовые ........................................................12

Ðèñ.............................................................12

Зерно...........................................................12

Фрукты .........................................................13

Грибы...........................................................13

Куриные яйца ....................................................14

Изделия из теста .................................................14

Õëåá............................................................15

Булочки.........................................................15

Пироги/Мелкая выпечка ...........................................16

Пицца и т.п.......................................................17

Запеканки.......................................................17

Специальные функции ............................................17

Рецепты блюд из мяса ...........................................18

Говяжье филе....................................................18

Жаркое из говядины ..............................................18

Ростбиф с жареным картофелем и острым соусом.....................19

Говяжьи тефтели с паприкой и кремом из авокадо ....................20

Копченая свинина с песто из трав...................................21

Филе свинины....................................................21

Филе свинины в слоеном тесте .....................................22

Запеченные тефтели с салатом из кускуса ...........................23

Свинина с корочкой...............................................24

Каре ягненка ....................................................24

Утка, фаршированная .............................................25

Утка, фаршированная .............................................26

Ãóñü ............................................................27

Цыпленок .......................................................27

Грудка индейки ..................................................28

Грудка индейки с рагу из зеленой и белой спаржи .....................29

2

Содержание

Рулет из индейки, нефарширован. ..................................30

Рулет из индейки, нефаршированный, с ранней капустой и апельсинами . . 31

Рулет из индейки, фарширован. ....................................32

Рецепты колбасных изделий .....................................33

Колбаски на гриле с чатни из помидоров и манго ......................33

Рецепты блюд из рыбы ..........................................34

Форель с имбирем, сладким лимоном и жареным картофелем ...........34

Лосось с фенхелем и яблоками .....................................35

Скумбрия с картофелем и огурцом ..................................36

Рецепты хлеба ..................................................37

Багет ...........................................................37

Крестьянский хлеб................................................37

Хлеб из спельты..................................................38

Хлеб из трех видов злаков .........................................39

Плоский хлеб ....................................................40

Плетенка из дрожжевого теста .....................................41

Ржано-пшеничный хлеб ...........................................42

Ржаной хлеб .....................................................42

Швейцарская плетенка ............................................43

Хлеб с отрубями..................................................43

Белый хлеб ......................................................44

Ржано-пшеничные булочки.........................................44

Рецепты булочек ................................................45

Круассаны.......................................................45

Булочки из смешанных злаков......................................46

Пшеничные булочки ..............................................47

Сладкие булочки из дрожжевого теста ..............................48

Сладкие булочки из творожно-сдобного теста ........................49

Рецепты пирогов / мелкой выпечки ...............................50

Черничные маффины .............................................50

Яблочный штрудель ..............................................51

Яблочный торт, открытый .........................................53

Яблочный торт, закрытый .........................................55

Бисквитный корж.................................................56

Масляный пирог ..................................................58

Медовый пирог...................................................59

Сырное печенье ..................................................60

Сырный пирог с лимоном ..........................................61

3

Содержание

Мраморный пирог.................................................62

Фруктовый пирог с крошкой ........................................64

Плюшки с изюмом ................................................65

Печенье.........................................................66

Песочный торт ...................................................67

Пирог с крошкой .................................................68

Рождественский кекс .............................................69

Плоский фруктовый пирог .........................................70

Профитроли/Эклеры ..............................................71

Лимонный пирог ..................................................74

Рецепты пиццы и т.п. ............................................76

Пирог со шпиком и луком ..........................................76

Пирог с лососем ..................................................77

Варианты пиццы..................................................78

Êèø ............................................................83

Уголки с картофелем и кунжутом ...................................84

Луковый пирог ...................................................85

Рецепты запеканок ..............................................86

Лазанья с фаршем ................................................86

Картофельная запеканка ..........................................87

Лазанья с окороком...............................................87

4

Использование автоматических программ

Ваш прибор имеет много автоматических программ. К не
которым программам указаны режимы работы, темпера
туры и время. Поэтому Вам нужно только выбрать из ука
занных данных подходящие к Вашему продукту.

Степень готовности и подрумянивания указаны на шкале
с семью сегментами. На заводе установлен средний уро
вень готовности и средняя степень подрумянивания, эта
установка отображена индикацией заполненного средне
го сегмента. Выберите желаемую установку, подвинув
сегмент влево или вправо.

В некоторых программах для жарения есть еще одна сту
пень для гурманов: мясо щадяще готовится при низких
температурах и при более продолжительном времени, и
получается более сочным. Чем ниже температура, тем
дольше должно происходить приготовление. В заводских
установках настроено минимальное время приготов­ления. Вы можете его продлить.

Значения веса относятся к весу на 1 штуку продукта. Вы
можете одинаково готовить и одну штуку лосося весом
250 г, и 10 штук лососей по 250 г.

В некоторых программах появляются указания касатель­но яруса загрузки и времени помещения продукта в при­бор. Следуйте этим указаниям или подтвердите их.

-

-

-

-

-

-

После процесса приготовления дайте сначала прибору
остыть до комнатной температуры, прежде чем начать
выполнение автоматической программы.

При размещении продукта в горячей рабочей камере
будьте осторожны, когда Вы открываете дверцу. Из при
бора может выходить горячий пар. Отойдите на шаг на
зад и подождите, пока пар улетучится.
Следите, чтобы у Вас не было контакта ни с горячим па
ром, ни с горячими стенками рабочей камеры. Опасность
ошпаривания и получения ожогов!

Используйте для выпекания указанные в рецептах фор
мы.

Время старта может быть отложено через "запустить
позже".

-

-

-

-

5

Использование автоматических программ

Для досрочного завершения автоматической программы
Вам нужно будет выключить прибор.

Если после истечения автоматической программы сте
пень приготовления продукта не соответствует Вашему
желанию, то выберите функцию "Дожарить" или "Допечь".

Автоматические программы можно также сохранить как
"Персональные программы" и поместить их в главное
меню.

Выберите "Автоматические программы".

^

Используйте соответствующее подменю (напр., овощи).

^

Выберите нужный сорт овощей (например, цветная ка

^

пуста).

^ Выберите нужную установку и подтвердите выбор.

^ Выберите метод приготовления и установите степень

готовности.

Программа Шабат

Для поддержания религиозных обычаев эта программа
доступна 72 часа.
Программа работает в режиме "Верхний/нижний жар", и
не может быть изменена. Если установлена программа
"Шабат", то на дисплее нет индикации текущего времени.
Освещение рабочей камеры не загорается, даже если
дверца открывается. Нагрев рабочей камеры начинается
только после того, как дверца была открыта и закрыта.
Если выбрано время таймера, то программа "Шабат" не
может быть начата.

-

-

^

Выберите "Автоматические программы / Специальные".

^

Выберите пункт "Программа Шабат".

^

Откройте дверцу.

^

Поставьте продукт в рабочую камеру.

^

Закройте дверцу.

Программа начнется через 5 минут. Начатая программа
"Шабат" не может быть изменена или сохранена под
"Персональными программами". Процесс может быть
окончен, только если Вы выключите прибор.

6

Овощи

Обзор программ

Бланширова

íèå

Артишоки - x - - -

Цветная капуста x x - - -

Áîáû

Зеленая фасоль
Белая фасоль
Конские бобы
Бобы спаржевые

Фасоль вьющаяся

Брокколи x x - - -

Цикорий салатный x x - - -

Китайская капуста x x - - -

Огурцы для засолки x - - - -

Горох x x - - -

Фенхель x x - - -

Капуста листовая
(грюнколь)

Картофель

Картофель в мунди-

ðå

Отварной карто

ôåëü

Кольраби x x - - -

Тыква x x - - -

Початки кукурузы x x - - -

Мангольд x x - - -

Морковь

Морковь пучковая

Каротель
парижская
Столовая морковь

-

x
x
x
x
x

xx---

-x---

xx---

Приготовле

­íèå íà ïàðó

Высушива

-

x
x
x
x
x

íèå

-

-

-

-

-

Консер

­вирование

Снятие

­êîæè

x
x

­x
x

-

öû

-

-

-

-

-

7

Обзор программ

Овощи

Бланширова-

íèå

Паприка x x - - x

Пастернак x x - - -

Корень петрушки x x - - -

Лук-порей x x - - -

Капуста романеско x x - - -

Капуста брюссельская x x - - -

Красная свекла - x - - -

Краснокочанная капус
та

Козелец x x - - -

Сельдерей
Черешковый сельде­рей
Корневой сельдерей

Спаржа
Белая спаржа
Зеленая спаржа

Шпинат x x - - -

Ранняя белокочанная
капуста

Брюква x x - - -

Турнепс x x - - -

Помидоры - - x - x

Белокочанная капуста x x - - -

Савойская капуста x x - - -

Цуккини x x - - -

Сахарный горох x x - - -

-

xx---

xx---

xx---

xx---

Приготовле-

íèå íà ïàðó

Высушива-

íèå

Консерви-

рование

Снятие

êîæè

-

öû

8

Ðûáà

Приготовле

íèå íà ïàðó

Угорь x -

Окунь x -

Полосатая
зубатка

Дорада x -

Мойвенная
треска

Ñèã x -

Форель x x

Ùóêà x -

Палтус x -

Атлантическая
треска

Êàðï x -

Лосось x x

Семга x -

Скумбрия - x

Пангасиус x -

Солнечник x -

Люциан
(рифовый
окунь)

Морской окунь x -

Голец x -

Сардина x -

Пикша x -

Камбала x -

Сайда x -

x-

x-

x-

x-

Приготов

­ление на

гриле

Обзор программ

-

Морской черт x

Морской язык x

Каменка
обыкновенная

Камбала x

Вяленая треска x

Тилапия x

Викторианский
окунь

Ñîì x

Судак x

Ракообразные

Креветки x

Креветки средние x

Королевские
креветки

Крабы x

Лангусты x

Креветки мелкие x

Моллюски

Моллюски x

Серцевидки x

Гребешки x

Мидии x

Мечевидные моллюс
ки

Венериды x

Приготовление на

ïàðó

x

x

Приготовление на

ïàðó

x

Приготовление на

ïàðó

-

x

9

Обзор программ

Ìÿñî

Птица Приготовле

íèå íà ïàðó

Утка, целая

нефарширован. - x -

фарширован. - x -

Гусь, целый - x -

Цыпленок, целиком x

Пулярка

целиком x - -

Грудка пулярки x - -

Индейка

Грудка индейки x x -

Рулет из индейки

нефарширован. - x -

фарширован. - x -

Суповая курица x -

Телятина

Филе телятины

целиком x - -

Медальоны x - -

Жаркое из телятины дальнейший выбор отсутствует (жарение)

Баранина

Каре ягненка - x -

Говядина

Говяжье филе

Кусок* - x -

Медальоны x - -

Тефтели из говядины - - x

Жаркое из говядины дальнейший выбор отсутствует (жарение)

* Жарение на ступени Gourmet

Жарение Приготов

­ление на

гриле

-

10

Ìÿñî

Обзор программ

Говядина Приготовле

íèå íà ïàðó

Ростбиф

Кусок* - x - -

Огузок x -

Ìÿñî äëÿ ñóïà

Лопатка x - - -

Свиная рулька x - -

Êðàé x - - -

Свинина

Жаркое из свинины

Кусок* x x - -

Ломтик x - - -

Свиная ножка

свежая x - - -

засоленная x - - -

Жарение Выпека

-

-

íèå

Приго

товление

на гриле

-

Филе свинины

Кусок* - x - -

Филе свинины в

слоеном тесте

Медальоны x - - -

Жаркое с корочкой* - x - -

Тефтели из свинины - - - x

Свиные ребрышки x - - -

Свиной шницель x - - -

* Жарение на ступени Gourmet

--x-

11

Обзор программ

Колбасные изделия

Приготов

ление на

ïàðó

Сарделька - x

Вареная
колбаса

Говяжья
колбаса

Телячья
колбаса

x-

x-

x-

-

Приго
товле
ние на

гриле

Бобовые

Приготовле-

íèå íà ïàðó

Фасоль

Красная фасоль x

Черная фасоль x

Зерновая т¸мная фа
соль

-

Ðèñ

-

-

Рис басмати x

Рис пропаренный x

Круглозерный рис x

Цельнозерный рис x

Дикий рис x

Приготовле

íèå íà ïàðó

-

Зерно

Приготовле-

íèå íà ïàðó

Амарант x

Булгур x

Полба x

Крупа из полбы x

Îâåñ x

x

Пшено x

Полента x

Белая фасоль x

Горох

Желтый горох x

Зеленый горох x

Íóò x

Чечевица

Чечевица Белуга x

Коричневая чечевица x

Красная чечевица x

12

Киноа x

Ðîæü x

Пшеница x

Фрукты

Обзор программ

Бланширо

вание

Яблоки x x x x -

Абрикосы x x - - x

Груши x x x - -

Смородина - - - x -

Вишня x x - x -

Мирабель x x - x -

Нектарины/Перси­ки

Сливы x x x x -

Брусника x x - x -

Àéâà x x - x -

Ренклод x x - x -

Ревень x x - - -

Крыжовник x x - x -

xx-xx

Приготов

­ление на

ïàðó

-

Âûñó
øèâà

íèå

Консер

­вирование

-

Ñíÿ

­òèå

êîæè

öû

-

-

Грибы

Бланширование Приготовление

íà ïàðó

Вешенки x x x

Шампиньоны x x x

Лисички x x x

Белые грибы x x x

Высушивание

13

Обзор программ

Куриные яйца

Приготовление на

Размер S

всмятку x

в мешочек x

вкрутую x

Размер M

всмятку x

в мешочек x

вкрутую x

Размер L

всмятку x

в мешочек x

вкрутую x

Размер XL

всмятку x

в мешочек x

вкрутую x

ïàðó

Изделия из теста

Приготовле

íèå íà ïàðó

Ньокки, свежие x

Кл¸цки из дрожже
вого теста

глубокой
заморозки

свежая x

Картофельные
кл¸цки (1/2 сыр. и
1/2 вар. картофеля)

Пакет для
варки

глубокой
заморозки

Картофельные
кл¸цки, сырые

Пакет для
варки

глубокой
заморозки

Кн¸пфли, свежие x

Равиоли, свежие x

Картофельная лап
ша, свежая

Хлебные клецки

Пакет для варки x

свежая x

Домашняя лапша,
свежая

Тальятелле (лапша),
свежая

Тортеллини, свежие x

-

-

-

x

x

x

x

x

x

x

x

14

Обзор программ

Õëåá

Выпекание

Багеты x

Крестьянский хлеб x

Хлеб из спельты x

Хлеб из трех видов
злаков

Плоский хлеб x

Плетенка
дрожжевая

Ржано-пшеничный
хлеб

Ржаной хлеб x

Швейцарская
плетенка

Хлеб с отрубями x

Белый хлеб x

Ржано-пшеничные
булочки

Булочки

Выпекание

Круассаны x

Булочки из смешан
ных злаков

x

x

x

x

x

Сладкие булочки

Дрожжевое тесто x

Творожно-сдобное

тесто

Пшеничные булочки x

-

x

x

15

Обзор программ

Пироги/Мелкая выпечка

Выпекание Консервирование

Черничные маффины x -

Яблочный штрудель x -

Яблочный торт открытый x x

Яблочный торт закрытый x -

Бисквитный корж x -

Масляный пирог x -

Медовый пирог x -

Сырное печенье x -

Сырный пирог с лимоном x -

Мраморный пирог x x

Фруктовый пирог с
крошкой

Плюшки с изюмом x -

Печенье x -

Песочный торт x x

Пирог с крошкой x -

Рождественский кекс x -

Плоский фруктовый пи
рог

Заварное пирожное x -

Лимонный пирог x x

-

x-

x-

16

Обзор программ

Пицца и т.п.

Выпекание

Пирог со шпиком и
луком

Пирог с лососем x

Пицца

Дрожжевое тесто x

Творожно-сдобное

тесто

Êèø x

Уголки с картофелем
и кунжутом

Луковый пирог x

Запеканки

Выпекание

Лазанья с фаршем x

Специальные функции

Консервирование яблок

x

x

x

Нагревание влажных полотенец

Расплавление желатина

Дезинфицирование посуды

Подъем дрожжевого теста

Декристаллизация меда

Изготовление йогурта

Сушка трав

Программа Шаббат

Расплавление шоколада

Растапливание шпика

Сушка цитрусовых

Тушение лука

Картофельная запе
канка

Лазанья с ветчиной x

-

x

17

Рецепты блюд из мяса

Говяжье филе

Длительность программы ок. 170 ­320 минут

Ингредиенты на 4 порции:

800 г филе говядины средний кусок,
ок. 6 см высотой
соль
перец

Приготовление:

1. Освободите мясо от жира и жил и
положите на решетку.

2. Задвиньте решетку и противень
согласно указаниям дисплея.
Запустите программу.

3. Приправьте филе перед подачей
солью и перцем.

Режим:

Автоматическая / Мясо / Говядина /
Филе говядины / Кусок / Жарение

Жаркое из говядины

Длительность программы ок. 130 ми
нут

Ингредиенты на 4-6 порций:

800 г жаркого из говядины
Соль
Перец
600 мл бульона
500 г лука
1 ст. л. пищевого крахмала
50 мл воды
красное вино для вкуса

Приготовление:

1. Мясо приправить солью и перцем,
положить на сковороду. Открытую
сковороду задвинуть на 2 уровень.
Если нет сковороды, положите мясо
на универсальный противень.
Запустите программу.

2. Очистите лук и порежьте на чет­вертинки.
Спустя 25 минут жарения добавьте к
мясу бульон и лук.

-

18

3. После жарения процедите соус че
рез сито в кастрюлю.

4. Размешайте пищевой крахмал с
водой и загустите соус на плите.
Добавьте соль, перец и красное
вино.

Режим:

Автоматическая / Мясо / Говядина /
Жаркое из говядины / Жарение

-

Рецепты блюд из мяса

Ростбиф с жареным
картофелем и острым
соусом

Длительность программы ок. 170 ­320 минут

Ингредиенты на 4-6 порций:

1 кг ростбифа
соль
перец

Острый соус
1 стаканчик йогурта
1-2 маринованных огурца
2 лука-шалотт
5 ст. л. майонеза
Петрушка
Соль
Перец
1 щепотка сахара
Сок лимона
зеленый лук

Жареный картофель
1 кг вареного картофеля
1 луковица
100 г сала, кубиками
Сливочное масло
Перец
Соль

Приготовление:

1. Освободите мясо от жира и жил,
посолите и поперчите и положите на
решетку. Задвиньте решетку и про
тивень согласно указаниям дисплея.
Запустите программу.

2. Порежьте маринованные огурцы и
лук-шалотт мелкими кубиками, мел
ко порубите зеленый лук и петрушку.

3. Смешайте ингредиенты для соуса
вместе и приправьте солью, перцем
и сахаром.

4. Порежьте вареный картофель и
лук ломтиками. Нагрейте на конфор­ке сливочное масло, добавьте туда
картофель, сало и лук, зажарьте до
корочки и приправьте солью и пер­цем.

Режим:

Автоматическая / Мясо / Говядина /
Ростбиф / Жарение

-

-

19

Рецепты блюд из мяса

Говяжьи тефтели с паприкой
и кремом из авокадо

Длительность программы ок. 20 ми
нут

Ингредиенты на 4 порции:

500 г фарша из говядины
1 маленькая луковица

1

/2красной паприки (прим. 100 г)
1 ст. л. оливкового масла
соль
1 ч.л. молотого красного перца
1 слегка черствая булочка
1 яйцо, размер M
черный перец
2-3 ст. л. панировочной муки
2 помидора (прим. 200 г)
1-2 зубчика чеснока

1

/2ж¸лтой паприки (прим. 100 г)
2 спелых авокадо (кажд. прим. 230 г)
2 ст. л. лимонного сока
150 г свежего сыра со сливками
кайенский перец

Приготовление:

1. Луковицу очистить, красную
паприку очистить от семян. Нарезать
лук и паприку мелкими кубиками, по
тушить в горячем оливковом масле
2-3 минуты, приправить солью и
молотым красным перцем и дать ос
тыть.

-

-

ких тефтелей, положить их на ре
шетку и запечь на гриле.

3. В это время обдать кипятком по
мидоры, опустить их в холодную
воду и снять кожицу. Разрезать по
мидоры пополам, удалить семена и
мелко нарезать мякоть. Овощным
ножом снять тонкую кожицу с
ж¸лтой паприки, удалить из нее
семена и также мелко нарезать.
Очищенный чеснок мелко порубить
или пропустить через пресс.
Разрезать авокадо пополам, удалить
косточки и приготовить из мякоти
пюре с добавлением сока лимона.

4. Пюре из авокадо смешать со све­жим сыром и чесноком, приправить
по вкусу солью и кайенским перцем.
Подмешать кубики овощей и серви­ровать полученный крем из авокадо
с тефтелями.

Режим:

Автоматическая / Мясо / Говядина /
Говяжьи тефтели / Запекание на гри
ле

-

-

-

-

-

2. Размочить булочку в чуть теплой
воде и хорошо отжать. Смешать с
рубленым мясом, тушеными овощами
и яйцом, приправить солью и черным
перцем. Если фарш будет слишком
мягким, добавить немного паниро
вочной муки. Сформировать 8 плос

20

-

-

Рецепты блюд из мяса

Копченая свинина с песто из
трав

Длительность программы ок. 150 ми
нут

Ингредиенты на4-6порций:

1 кг свиной лопатки без кости
50 г кедровых орешков
60 г сушеных томатов
1 пучок петрушки
1 пучок базилика
2 зубчика чеснока
50 г тертого пармезана
100 мл оливкового масла
Соль
Перец

Приготовление:

1. Освободите мясо от жил, промой­те под проточной водой и обсушите.
Положите на решетку. Задвиньте ре­шетку и противень согласно указа­ниям дисплея.
Запустите программу.

2. Кедровые орешки обжарить на
сковороде без добавления жира,
измельчить сушеные томаты и
петрушку, а затем приготовить пюре
с остальными ингридиентами.

Режим:

Автоматическая / Мясо / Свинина /
Свиная лопатка / Кусок / Жарение

3 куска филе свинины по 300 г
Соль
Перец

­Ñîóñ

500 г лука-шалотта
1 ст. л. сахара
2 ст. л. сливочного масла
100 мл белого вина
125 мл мясного бульона
Соль
Перец
1 ст. л. пищевого крахмала

Приготовление:

1. Очистите мясо от жил и жира, при­правьте солью и перцем.

2. Положите мясо на решетку.
Задвиньте решетку согласно указа­ниям дисплея. Универсальный про­тивень расположите на уровне 1.
Запустите программу.

3. Очистите лук-шалотт, порежьте на
половинки или четвертинки.
Разогрейте на конфорке сливочное
масло.

4. Посыпьте сахаром и жарьте даль
ше до тех пор, пока он не
карамелизуется. Добавьте белое
вино и мясной бульон, готовьте до
мягкости и затем загустите крах
малом.

5. Порежьте мясо ломтиками и
сервируйте с соусом.

-

-

Филе свинины

Длительность программы ок. 95 -215
минут

Ингредиенты на 4 порции:

Режим:

Автоматическая / Мясо / Свинина /
Свиное филе/ Кусок

21

Рецепты блюд из мяса

Филе свинины в слоеном
тесте

Длительность программы ок. 40 ми
нут

Ингредиенты на 4 порции:

1 свиное филе по 400 г
Соль
Перец
1 ст. л. топленого масла

Тесто
1 пакет круглого слоеного теста
4 ломтика ветчины

Начинка
1 маленькая морковь
1 маленький цуккини
200 г колбасного фарша из телятины
4 ст. л. сливок
60 г тильзитера, порезанного
кубиками
4 листика шалфея
Соль
Перец

Для смазывания
1 яичный желток
1 щепотка соли
1 ч. л. молока

-

Приготовление:

1. Мясо приправить солью и перцем,
положить на сковороду с топленым
маслом и зажарить со всех сторон.

2. Почистите морковь, порежьте
кубиками, цуккини порезать малень
кими кубиками. Положите овощи в
перфорированный контейнер и го
товьте в режиме Универсальная с
паром 100 °C 2 минуты. Дайте ос
тыть.

3. Смешайте колбасный фарш из те
лятины с овощами, сливками и до
бавьте тильзитер.

4. Порежьте шалфей и добавьте в
массу вместе с солью и перцем.

5. Положите тесто на рабочую по­верхность, на тесто положите
ветчину, затем равномерно распре­делите начинку, поверх положите
мясо.

6. Сверните тесто в рулет и положи­те на универсальный противень
швом вниз.

7. Смешайте яичный желток и моло
ко, смажьте этой смесью тесто.
Запустите программу.

-

-

-

-

-

-

22

8. Задвиньте противень после окон
чания фазы нагрева.

Режим:

Автоматическая / Мясо / Свинина /
Филе свинины / Филе в слоеном тес
те / Выпекание

-

-

Рецепты блюд из мяса

Запеченные тефтели с
салатом из кускуса

Длительность программы ок. 30 ми
нут

Ингредиенты на 4 порции:

125 г кускуса быстрого приготов
ления
150 мл овощного бульона
50 г слегка черствого плоского хлеба
2 ст. л. кунжута
80 г сыра Фета
3 стебля орегано
500 г рубленой свинины
1 яйцо, размер M
соль
кайенский перец
2-3 ст. л. панировочной муки по необ­ходимости
растительное масло
300 г салатных огурцов
300 г помидоров черри
2 п¸рышка зеленого лука

1

/2пучка мяты

1

/2пучка петрушки
1 ст. л. сока лимона
2 ст. л. оливкового масла
черный перец
сахар

-

-

свининой, яйцом, кунжутом и хорошо
отжатым плоским хлебом.
Приправить солью и кайенским пер
цем. Если фарш слишком мягкий, до
бавить немного панировочной муки.

3. Разделить его на 8 порций, каж
дую слегка сплющить и положить в
середину немного сыра Фета. Из
фарша сформировать тефтели с
Фетой в центре, положить их на
смазанную маслом решетку и запечь
на гриле.

4. В это время очистить от кожицы
огурец, разрезать его вдоль попо
лам, удалить семена ложкой и мелко
нарубить мякоть. Вымыть помидоры
черри и нарезать их на восемь час­тей. Зеленый лук очистить и наре­зать тонкими кольцами. Листочки
мяты и петрушки мелко порубить.

5. Подготовленные компоненты са­лата смешать с кускусом. Из сока
лимона, оливкового масла, соли, чер­ного перца и сахара приготовить
соус, смешать его с салатом, припра
вить по вкусу и сервировать вместе с
тефтелями.

Режим:

-

-

-

-

-

Приготовление:

1. Залить кускус кипящим бульоном,
оставить набухать на 10 минут, за
тем дать остыть. Плоский хлеб раз
мочить в чуть теплой воде, кунжут
слегка обжарить на сковороде без
жира и дать остыть. Сыр Фета
раскрошить или мелко нарезать.

2. С орегано сорвать листочки и мел
ко их нарубить. Смешать с рубленой

-

Автоматическая / Мясо / Свинина /
Свиные тефтели / Запекание на гри
ле

-

-

-

23

Рецепты блюд из мяса

Свинина с корочкой

Длительность программы ок. 220

-440 минут

Ингредиенты на 4 порции:

750 г свинины с кожей
(надрезать шкурку крестообразно)
Соль
Перец
1 баночка сметаны
Крахмал

Приготовление:

1. Положите мясо на решетку.
Решетку и универсальный противень
задвиньте согласно указаниям на
дисплее.
Запустите программу.

2. Стекающую жидкость из универ­сального противеня разбавить водой
и перелить в кастрюлю.

3. Нагреть на конфорке, добавить
сметану и загустить крахмалом.
Приправить солью и перцем.

Режим:

Каре ягненка

Длительность программы ок. 40 ми
нут

Ингредиенты на 4 порции:

1 каре ягненка (1,5 кг)
1-2 ст.л. растительного масла
Соль
Перец

Приготовление:

1. Надрежьте мясо на костях так,
чтобы они выступали. С помощью ку
линарной нити свяжите в круг (каре).

2. Смешайте перец и соль с расти­тельным маслом и смажьте мясо.

3. Положите мясо на решетку.
Решетку и универсальный противень
задвиньте согласно указаниям на
дисплее.
Запустите программу.

Режим:

Автоматическая / Мясо / Ягненок /
Каре ягненка / Жарение

-

-

Автоматическая / Мясо / Свинина /
Свиное филе с корочкой/ Жарение

24

Совет:

Попросите мясника подготовить
мясо.

Рецепты блюд из мяса

Утка, фаршированная

Длительность программы ок. 125 ми
нут

Ингредиенты на 4 порции:

1 утка без внутренностей (прим. 2000
г)
соль
черный перец
кулинарная нить
кухонное бумажное полотенце

Приготовление:

1. С утки удалить лишний жир, вы

­мыть тушку снаружи и изнутри и
обсушить кухонным полотенцем.

2. Натереть утку изнутри и снаружи
солью и перцем по вкусу, бедра свя
зать кулинарной нитью.

3. Положить утку грудкой вверх на
решетку (бедрышками к дверце), за
двинуть в прибор и зажарить.

Режим:

Автоматическая / Мясо / Птица /
Утка / целиком / нефарширов. /
Жарение

Совет:

В качестве гарнира подойдут брюс­сельская капуста, картофель и
апельсиновый соус.

-

-

-

25

Рецепты блюд из мяса

Утка, фаршированная

Длительность программы ок. 125 ми
нут

Ингредиенты на 2 порции:

1 утка без внутренностей (прим. 2000
г)
150 г яблок (подготовленных)
70 г лука (подготовленного)
соль
черный перец
розмарин
шпильки для рулетов
кулинарная нить
кухонное бумажное полотенце

Приготовление:

1. С утки удалить лишний жир, вы

­мыть тушку снаружи и изнутри и
обсушить кухонным полотенцем.

2. Очистить яблоки от кожуры и
семян и разрезать на 4 части (долж
но получиться 150 г).

3. Очистить лук и разрезать на 4 час
ти (должно получиться 70 г).

4. Яблоки, лук, розмарин, немного
соли и черного перца перемешать.

5. Натереть утку внутри и снаружи
солью и по желанию перцем и
розмарином. Заполнить утку начин­кой, скрепить шпильками для ру­летов, бедрышки связать кулинар­ной нитью.

6. Положить утку грудкой вверх на
решетку (бедрышками к дверце), за­двинуть в прибор и зажарить.

Режим:

-

-

-

26

Автоматическая / Мясо / Птица /
Утка / целиком / фарширов. /
Жарение

Рекомендации:

При использовании большой утки
(весом прим. 3500 г) время приготов
ления увеличивается прим. на 50 ми
нут. В этом случае увеличьте для на
чинки количество яблок и лука в 2
раза.

В качестве гарнира подойдет
начинка из яблок и лука, также мож
но подать картофель или кл¸цки.

-

-

-

-

Рецепты блюд из мяса

Ãóñü

Длительность программы ок. 250 ми
нут

Ингредиенты на 4 порции:

1 гусь без внутренностей (прим. 4500
г)
соль
черный перец
кулинарная нить
кухонное бумажное полотенце

Приготовление:

1. С гуся удалить лишний жир, вы­мыть тушку снаружи и изнутри и
обсушить кухонным полотенцем.

2. Натереть внутри и снаружи солью
и перцем по вкусу, бедра связать ку­линарной нитью.

3. Положить гуся грудкой вверх на
решетку (бедрышками к дверце), за­двинуть в прибор и зажарить.

Режим:

Цыпленок

Длительность программы ок. 75 ми

­íóò

Ингредиенты на 2 порции:

1 цыпленок (ок. 1200 г)
2 ст. л. растительного масла
Соль
Молотая паприка
Черный перец

Приготовление:

1. Цыпленка вымыть внутри и снару
жи и вытереть насухо.

2. Смешать масло с пряностями и
смазать этой смесью цыпленка с по­мощью кисточки. Положить грудкой
вверх на решетку и приготовить на
гриле.

Режим:

Автоматическая / Мясо / Птица /
Цыпленок / целиком / Запекание на
гриле

-

-

Автоматическая / Мясо / Птица / Гусь
/ целиком / Жарение

Совет:

Из мяса цыпленка можно пригото
вить вкусный салат.

-

27