Miele DGC 5080 XL, DGC 5085 XL Automatic Programme [nl]

Automatische programma's

Combi-stoomoven DGC 5080 XL DGC 5085 XL

nl-BE

M.-Nr. 09 352 630

Inhoud

Automatische programma's gebruiken ................................5

Programmaoverzicht ...............................................7

Groenten .........................................................7

Vis ..............................................................9

Schaaldieren ......................................................9

Zoetwatermosselen .................................................9

Vlees ...........................................................10

Worsten .........................................................12

Droge peulvruchten ................................................12

Rijst ............................................................12

Granen ..........................................................12

Fruit ............................................................13

Champignons ....................................................13

Kippeneieren .....................................................14

Deegwaren ......................................................14

Brood ...........................................................15

Broodjes.........................................................15

Taart / klein gebak .................................................16

Pizza en dergelijke.................................................17

Ovenschotels/gratins ...............................................17

Speciaal .........................................................17

Recepten voor Vlees ..............................................18

Runderfilet .......................................................18

Gestoofd rundsvlees ...............................................18

Rosbief met gebakken aardappelen en remouladesaus ...................19

Gehaktballen van rundvlees met paprika en avocadopuree ................20

Casselerrib met kruidenpesto ........................................21

Varkensfilet ......................................................21

Varkensfilet in bladerdeeg...........................................22

Gegrilde gehaktballen van varkensvlees met feta, couscoussalade en

sesamzaadjes ....................................................23

Korstgebraad.....................................................24

Lamskroon .......................................................24

Eend zonder vulling ................................................25

Gevulde eend ....................................................26

Gans ...........................................................27

Haantje..........................................................27

Kalkoenborst .....................................................28

Inhoud

Kalkoenborst met ragout van groene en witte asperges....................29

Kalkoenrollade zonder vulling ........................................30

Kalkoenrollade zonder vulling op een bedje van spitskool en sinaasappels ....31

Gevulde kalkoenrollade .............................................32

Recepten voor Worsten............................................33

Gegrilde worstjes met tomatenchutney en mango ........................33

Recepten voor Brood .............................................34

Stokbrood .......................................................34

Boerenbrood .....................................................34

Speltbrood .......................................................35

Driegranenbrood ..................................................36

Plat brood .......................................................37

Gistkoek .........................................................38

Gemengd roggebrood..............................................39

Roggebrood......................................................40

Zwitserse brioche .................................................41

Volkorenbrood ....................................................41

Wit brood ........................................................42

Gemengd tarwebrood ..............................................42

Recepten voor Broodjes ...........................................43

Croissants .......................................................43

Meergranenbroodje ................................................44

Tarwebroodje.....................................................44

Zoete broodjes van gistdeeg.........................................45

Zoete broodjes van kwark-oliedeeg ...................................45

Recepten voor Taart / klein gebak ...................................46

Bosbesmuffins ....................................................46

Appelstrudel .....................................................47

Appeltaart, fijn ....................................................49

Appeltaart, afgedekt ...............................................51

Biscuitrol ........................................................52

Boterkoek........................................................54

Honingkoeken ....................................................55

Kaastaart ........................................................56

Kaastaart met limoen ...............................................57

Marmercake......................................................58

Kruimeltaart ......................................................60

Rozijnenbolus ....................................................61

Inhoud

Zandkoekjes .....................................................62

Zandtaart ........................................................63

Kruimelkoek ......................................................64

Kerstrol met rozijnen ...............................................65

Vruchtengratin ....................................................66

Soezen/eclairs ....................................................67

Citroentaart ......................................................70

Recepten voor Pizza en dergelijke ...................................72

Platte ovenkoeken .................................................72

Zalmtaart ........................................................73

Pizzavariaties .....................................................74

Quiche ..........................................................79

Aardappeldriehoeken met sesamzaadjes...............................80

Uientaart ........................................................81

Recepten voor Ovenschotels/gratins ................................82

Lasagne met gehakt ...............................................82

Aardappelgratin...................................................83

Lasagne met ham .................................................83

Automatische programma's gebruiken

Uw toestel beschikt over talrijke automatische programma's. Voor deze programma's zijn in het toestel specifieke bereidingsfuncties, temperaturen en tijden vastgelegd. Daar door hoeft u gewoon nog enkele eenvoudige instellingen te selecteren voor uw gerecht of bereiding.

De gaarheid en bruining worden via een balk met 7 seg menten weergegeven. In de fabriek is een gemiddelde gaarheidsgraad en een dito bruiningsgraad ingesteld. Deze instelling wordt door een gevuld segment in het midden weergegeven. Selecteer de gewenste instelling door het ge vulde segment naar links of rechts te verschuiven.

Bij enkele braadprogramma's wordt ook gebruikgemaakt van de gourmetstand: bij een lage temperatuur en met een lange bereidingstijd wordt het vlees behoedzaam en zachtjes gegaard. Hoe lager de temperatuur, hoe langer de bereidingstijd zal zijn. In de fabriek is de kortste bereidingstijd ingesteld. U kunt deze verlengen.

De gewichtsgegevens hebben betrekking op het gewicht per stuk. Of u nu bijv. 1 stuk zalm van 250 g of 10 stukken zalm van 250 g tegelijk bereidt, de instelling blijft gelijk.

Bij enkele programma's worden instructies weergegeven over het inschuifniveau en het tijdstip waarop u het voedsel (gerecht) in het toestel moet plaatsen. Volg en bevestig indien nodig de instructies.

Laat het toestel na een bereiding eerst tot op kamertempera tuur afkoelen voor u een automatisch programma start.

Let op als u de deur opent om het voedsel (gerecht) in de oven te plaatsen, want er kan hete stoom ontsnappen als de ovenruimte heet is. Zet in dat geval een stap achteruit en wacht tot de stoom verdwenen is. Vermijd contact met hete stoom en met de hete ovenwanden. Er is gevaar voor verbranding!

Om te bakken gebruikt u de in de recepten vermelde bak vorm.

De starttijd kan via het menupunt "Later starten" worden ver schoven.

Automatische programma's gebruiken

Om een automatisch programma vroegtijdig te beëindigen, dient u het toestel uit te schakelen.

Als u vindt dat hetgeen u bereidt na afloop van een automa tisch programma nog niet gaar genoeg is, kunt u de berei dingstijd verlengen. Selecteer hiertoe "Nakoken", "Nabakken" of een gelijkaardige functie.

Automatische programma's kunt u ook als "Eigen program ma's" opslaan en op die manier in het hoofdmenu opnemen.

Selecteer "Automatic".

Selecteer het gewenste submenu (bijv. "Groenten").

Selecteer de gewenste soort groenten (bijv. "Bloemkool").

Selecteer de gewenste instellingen en bevestig deze.

^ Selecteer de bereidingsmethode en stel zo nodig de

gaarheidsgraad in.

Sabbat-programma

Dit programma kan ter ondersteuning van religieuze gebruiken worden gebruikt. Het programma is telkens 72 uur beschikbaar. Het programma maakt gebruik van de bereidingsfunctie "Boven-onderwarmte". U kunt geen andere bereidingsfunctie selecteren in dit programma. Als het Sabbat-programma is ingesteld, wordt de dagtijd niet weer gegeven op het display. De verlichting van de ovenruimte gaat niet aan, ook niet wanneer de deur wordt geopend. De verwarming van de ovenruimte start pas nadat de deur geo pend en weer gesloten is. Als een kookwekkertijd ingesteld is, kan het Sabbat-programma niet worden gestart.

Selecteer "Automatic / Speciaal".

Selecteer "Sabbat-programma".

Open de deur.

Plaats het voedsel (gerecht) in de ovenruimte.

Sluit de deur.

Het programma start na 5 minuten. Een gestart Sabbat-programma kan niet worden gewijzigd of onder "Ei gen programma's" worden opgeslagen. Het proces kan al leen worden beëindigd door het toestel uit te schakelen.

Programmaoverzicht

Groenten

Blancheren Koken met stoom Drogen Inmaken Schillen

Artisjokken - x - - -

Bloemkool x x - - -

Bonen

Groene bonen Gele bonen Dikke bonen Prinsessenbonen Stokbonen

Broccoli x x - - -

Witloof x x - - -

Chinese kool x x - - -

Opgelegde augurken x - - - -

Erwten x x - - -

Venkel x x - - -

Groene kool x x - - -

xx-x-

Aardappelen

Aardappelen in de schil Geschilde aardappelen

Koolrabi x x - - -

Pompoen x x - - -

Maïskolf x x - - -

Snijbiet x x - - -

Wortels

Bos worteltjes Parijse wortels Jonge wortels

-x---

xx---

Programmaoverzicht

Groenten

Blancheren Koken met stoom Drogen Inmaken Schillen

Paprika x x - - x

Pastinaak x x - - -

Peterseliewortel x x - - -

Prei x x - - -

Romanesco x x - - -

Spruitjes x x - - -

Rode bieten - x - - -

Rode kool x x - - -

Schorseneren x x - - -

Selderij

Bleekselderij Knolselderij

Asperge

Witte asperge Groene asperge

xx---

Spinazie x x - - -

Spitskool x x - - -

Knolrapen x x - - -

Rapen x x - - -

Tomaten - - x - x

Witte kool x x - - -

Savooikool x x - - -

Courgettes x x - - -

Sluimerwten x x - - -

Vis

Koken met

stoom

Paling x -

Baars x -

Katvis x -

Dorade x -

Jonge kabel jauw

Meerforel x -

Forel x x

Snoek x -

Heilbot x -

Kabeljauw x -

Karper x -

Zalm x x

Zalmforel x -

Makreel - x

Pangasius x -

Pietersvis x -

Grillen

Programmaoverzicht

Koken met stoom

Zeeduivel x

Zeetong x

Zeewolf x

Tarbot x

Stokvis x

Tilapia x

Victoriabaars x

Meerval x

Snoekbaars x

Schaaldieren

Koken met stoom

Roze garnalen x

Garnalen x

Reuze garnalen x

Grijze garnalen x

Zeespin x

Scampi's x

Zoetwatermosselen

Rode snapper

Roodbaars x -

Saibling x -

Sardine x -

Schelvis x -

Schol x -

Zeezalm x -

Koken met

stoom

Eendenmosselen x

Hartschelpen x

St-Jakobsschelpen x

Mosselen x

Zwaardscheden x

Venusschelpen x

Programmaoverzicht

Vlees

Gevogelte Koken met stoom Braden Grillen

Eend, Heel

Zonder vulling - x -

Gevuld - x -

Gans, Heel - x -

Haantje

Heel - - x

Kippenschnitzel x - -

Kip

Heel x - -

Kippenborst x - -

Kalkoen

Kalkoenborst x x -

Kalkoenrollade

Zonder vulling - x -

Gevuld - x -

Soepkip x -

Kalf

Kalfsfilet

Medaillons x - -

Kalfsstoofvlees Geen verdere keuze (braden)

Lam

Lamskroon - x -

Rund

Runderfilet

Stuk* - x -

Medaillons x - -

Gehaktbal (rund) - - x

* Braden met Culinaire perfectie

Programmaoverzicht

Vlees

Rund Koken met stoom Braden Bakken Grillen

Gestoofd rundvlees Geen verdere keuze (braden)

Rosbief

Stuk* - x - -

Gekookt rundsvlees x -

Soepvlees

Dikke rib x - - -

Achterpoot x - -

Ribstuk x - - -

Varken

Casselerrib

Stuk* x x - -

Plak x - - -

Hammetje

Vers x - - -

Gezouten x - - -

Varkensfilet

Stuk* - x - -

Varkensfilet in bladerdeeg

Medaillons x - - -

Korstgebraad* - x - -

Gehaktbal (varken) - - - x

Varkenskotelet x - - -

Varkensrib x - - -

Varkensschnitzel x - - -

Varkensschenkel x x - -

* Braden met Culinaire perfectie

--x-

Programmaoverzicht

Worsten

Koken met

stoom

Braadworst - x

Gekookte worst

Vleesworst x -

Witte worst x -

Grillen

Droge peulvruchten

Koken met

stoom

Bonen

Rode bonen x

Zwarte bonen x

Bonte bonen x

Witte bonen x

Erwten

Gele erwten x

Groene erwten x

Kikkererwten x

Linzen

Beluga x

Rijst

Koken met

stoom

Basmatirijst x

Voorgekookte rijst x

Rondkorrelrijst x

Volkorenrijst x

Wilde rijst x

Granen

Koken met

stoom

Amarant x

Bulgur x

Spelt x

Groene spelt x

Haver x

Gierst x

Polenta x

Quinoa x

Rogge x

Tarwe x

Bruine linzen x

Rode linzen x

Fruit

Programmaoverzicht

Blancheren Koken met

stoom

Appels x x x x -

Abrikozen x x - - x

Peren x x x - -

Rode bessen - - - x -

Kersen x x - x -

Mirabellen x x - x -

Nectarines / perzi ken

Pruimen x x x x -

Rode bosbessen x x - x -

Kwee-peren x x - x -

Reine Claudes x x - x -

Rabarber x x - - -

Kruisbessen x x - x -

xx-xx

Dro

gen

Inmaken Schille

Champignons

Blancheren Koken met

stoom

Oesterzwammen x x x

Champignons x x x

Cantharellen x x x

Eekhoorntjesbrood x x x

Drogen

Programmaoverzicht

Kippeneieren

Koken met stoom

Grootte S

Zacht x

Gemiddeld x

Hard x

Grootte M

Zacht x

Gemiddeld x

Hard x

Grootte L

Zacht x

Gemiddeld x

Hard x

Grootte XL

Zacht x

Gemiddeld x

Deegwaren

Koken met

stoom

Gnocchi, vers x

Gistknoedels

Diepgevroren x

Vers x

Aardappelknoedels, half/half

Kookbuiltje x

Diepgevroren x

Aardappelknoedels, rauw

Kookbuiltje x

Diepgevroren x

Knöpfli, vers x

Ravioli, vers x

Schelppasta, vers x

Hard x

Deegknoedels

Kookbuiltje x

Vers x

Macaroni, vers x

Tagliatelli, vers x

Tortellini, vers x

Programmaoverzicht

Brood

Bakken

Stokbrood x

Boerenbrood x

Speltbrood x

Driegranenbrood x

Plat brood x

Gistkoek x

Gemengd roggebrood x

Roggebrood x

Zwitserse brioche x

Volkorenbrood x

Wit brood x

Gemengd tarwebrood x

Broodjes

Bakken

Croissants x

Meergranenbroodje x

Zoete broodjes

Gistdeeg x

Kwark-oliedeeg x

Tarwebroodje x

Programmaoverzicht

Taart / klein gebak

Bakken Inmaken

Bosbes muffins x -

Appelstrudel x -

Appeltaart, fijn x x

Appeltaart, afgedekt x -

Biscuitrol x -

Boterkoek x -

Honingkoeken x -

Kaastaart x -

Kaastaart met limoen x -

Marmercake x x

Kruimeltaart x -

Rozijnenbolus x -

Zandkoekjes x -

Zandtaart x x

Kruimelkoek x -

Kerstrol met rozijnen x -

Vruchtengratin x -

Soezen x -

Citroentaart x x

Programmaoverzicht

Pizza en dergelijke

Bakken

Platte ovenkoeken x

Zalmtaart x

Pizza

Gistdeeg x

Kwark-oliedeeg x

Quiche x

Sesam aardappel driehoeken

Uientaart x

Ovenschotels/gratins

Bakken

Lasagne met gehakt x

Aardappelgratin x

Speciaal

Appels inmaken

Vochtige doeken opwarmen

Gelatine laten smelten

Serviesgoed desinfecteren

Gistdeeg laten rijzen

Dekristalliseer de honing

Yoghurt maken

Kruiden drogen

Sabbat-programma

Chocolade laten smelten

Spek uitbakken

Citrusvruchten drogen

Uien smoren

Lasagne met ham x

Recepten voor Vlees

Runderfilet

Duur van het programma: ca. 170-320 minuten

Ingrediënten voor 4 personen:

800 g runderfilet middenstuk, ca. 6 cm hoog Zout Peper

Bereiding:

1. Verwijder vet en pezen uit het vlees en leg het vlees op het rooster.

2. Plaats het rooster en de universele bakplaat in het toestel wanneer dit op het display wordt gevraagd. Start het programma.

3. Kruid de filet met peper en zout voor het serveren.

Instelling:

Automatic / Vlees / Rund / Runderfilet / Stuk / Braden

Gestoofd rundsvlees

Duur van het programma: ca. 130 minuten

Ingrediënten voor 4-6 personen:

800 g rundsvlees Zout Peper 600 ml bouillon 500 g uien 1 eetlepel maizena 50 ml water Rode wijn om het gerecht op smaak te brengen

Bereiding:

1. Kruid het vlees met peper en zout en leg het in een braadpan. Schuif de braadpan onafgedekt op inschuifniveau 2 van onderen af in het toestel. Als u geen braadpan hebt, legt u het vlees op de universele bakplaat. Start het programma.

2. Pel de uien en snij deze in vieren. Laat het vlees 25 minuten braden en doe dan de bouillon en de uien bij het vlees.

3. Giet na het braden de braadjus door een zeef in een pan.

4. Meng dit met de maizena en water en dik de braadjus aan op het kook vlak. Breng dit op smaak met peper, zout en rode wijn.

Instelling:

Automatic / Vlees / Rund / Gestoofd rundsvlees / Braden

Recepten voor Vlees

Rosbief met gebakken aardappelen en remouladesaus

Duur van het programma: ca. 170-320 minuten

Ingrediënten voor 4-6 personen:

1 kg rosbief Zout Peper

Remoulade 1 beker yoghurt 1-2 augurken 2 sjalotten 5 eetlepels mayonaise Peterselie Zout Peper 1 snuifje suiker Citroensap Bieslook

Gebakken aardappelen 1 kg gekookte aardappelen 1ui 100 g hamspek in blokjes Boterolie Peper Zout

Bereiding:

1. Verwijder pezen en vet uit het vlees, kruid het met zout en peper en leg het op het rooster. Plaats het rooster en de universele bakplaat in het toestel wan neer dit op het display wordt gevraagd. Start het programma.

2. Snij de augurken en de sjalotten in kleine blokjes, hak het bieslook in schijfjes en hak de peterselie fijn.

3. Meng alle ingrediënten voor de remoulade en breng deze op smaak met zout, peper en suiker.

4. Snij de gekookte aardappelen in plakjes en de ui in schijfjes. Warm de boterolie op op het kookvlak, doe de aardappelplakjes, het spek en de schijfjes ui erbij, braad deze krokant en kruid deze met zout en peper.

Instelling:

Automatic / Vlees / Rund / Rosbief / Braden

Recepten voor Vlees

Gehaktballen van rundvlees met paprika en avocadopuree

Duur van het programma: ca. 20 minu ten

Ingrediënten voor 4 personen:

500 g rundsgehakt 1 kleine ui

/2rode paprika (ca. 100 g) 1 eetlepel olijfolie Zout 1 theelepel scherp paprikapoeder 1 broodje van de vorige dag 1 ei, grootte M Peper 2-3 eetlepels paneermeel 2 tomaten (ca. 200 g) 1-2 teentjes knoflook

/2gele paprika (ca. 100 g) 2 rijpe avocado's (elk ca. 230 g) 2 eetlepels citroensap 150 g verse smeerkaas Cayennepeper

Bereiding:

1. Pel de uien, maak de rode paprika schoon en verwijder de zaadlijsten. Snij

beide in kleine blokjes, fruit deze

2-3 minuten glazig in de hete olijfolie, kruid deze met zout en het scherpe paprikapoeder en laat dit afkoelen.

2. Laat het broodje weken in lauw water en plet het goed. Kneed dit met het rundsgehakt, de gefruite groenten en het ei en kruid dit met zout en peper. Als het deeg met het vlees te zacht is, doet u wat paneermeel erbij. Vorm van het deeg 8 platte gehaktballen, leg deze op het rooster en gril deze.

3. Intussen schrikt u de tomaten door deze in kokend water te doen en vervolgens onder te dompelen in ijskoud water. Vervolgens pelt u de tomaten. Snij de tomaten in tweeën, verwijder de kern en snij deze in kleine blokjes. Pel de gele paprika met een dunschiller, verwijder de kern en snij ook deze in fijne blokjes. Pel de knoflook, hak deze fijn of plet deze. Snij de avocado's in tweeën, verwijder de pitten en pureer het vruchtvlees met het citroensap.

4. Meng de gepureerde avocado met de verse smeerkaas en de knoflook en breng dit op smaak met zout en cayennepeper. Meng de blokjes groen ten erdoor en serveer de avocadopuree bij de gehaktballen.

Instelling:

Automatic / Vlees / Rund / Gehaktbal (rund) / Grillen

Recepten voor Vlees

Casselerrib met kruidenpesto

Duur van het programma: ca. 150 minuten

Ingrediënten voor 4-6 personen:

1 kg casselerrib zonder been 50 g pijnboompitten 60 g gedroogde tomaten 1 bosje platte peterselie 1 bosje basilicum 2 teentjes knoflook 50 g gemalen parmezaan 100 ml olijfolie Zout Peper

Bereiding:

1. Verwijder pezen uit de casselerrib, spoel deze af onder stromend water en dep deze droog. Leg deze op het rooster. Plaats het rooster en de universele bakplaat in het toestel wanneer dit op het display wordt gevraagd. Start het programma.

2. Rooster de pijnboompitten zonder toevoeging van vet in een pan, snij de gedroogde tomaten en de peterselie grof en pureer dit met de rest van de in grediënten.

Instelling:

Automatic / Vlees / Varken / Casselerrib / Stuk / Braden

3 varkensfilets van elk 300 g Zout Peper

Saus 500 g sjalotten 1 eetlepel suiker 2 eetlepels boter 100 ml witte wijn 250 ml vleesbouillon Zout Peper 1 eetlepel maizena

Bereiding:

1. Verwijder vet en pezen uit het vlees en kruid het vlees met peper en zout.

2. Leg het vlees op het rooster. Plaats het rooster in het toestel wanneer dit op het display wordt gevraagd. Schuif de universele bakplaat op inschuifniveau 1 van onderen af in het toestel. Start het programma.

3. Pel de sjalotten en snij deze eventueel in tweeën of vieren. Laat deze op het kookvlak even braden in boter.

4. Strooi er de suiker over en laat deze verder braden, totdat de suiker

gekaramelliseerd is. Doe er de witte

wijn en de vleesbouillon bij, laat dit zachtjes sudderen en bind de saus met maizena.

5. Snij het vlees in schijfjes en serveer het met de saus.

Varkensfilet

Duur van het programma: ca. 95-215 minuten

Ingrediënten voor 4 personen:

Instelling:

Automatic / Vlees / Varken / Varkensfilet / Stuk

Recepten voor Vlees

Varkensfilet in bladerdeeg

Duur van het programma: ca. 40 minu ten

Ingrediënten voor 4 personen:

1 varkensfilet van 400 g Zout Peper 1 eetlepel boterolie

Deeg 1 pakje rond bladerdeeg 4 plakken gekookte ham

Vulling 1 kleine wortel 1 kleine courgette 200 g kalfsgehakt 4 eetlepels room 60 g tilsiter in blokjes 4 blaadjes salie Zout Peper

Om te bestrijken 1 eierdooier 1 snuifje zout 1 theelepel blikjesmelk

Bereiding:

1. Kruid het vlees met zout en peper en

laat het langs alle zijden even braden in een pan met boterolie.

2. Schil de wortel, snij deze in kleine blokjes en snij ook de courgette in kleine blokjes. Leg beide in een stoom ovenpan met gaatjes en laat dit 2 minu ten op 100 °C garen in het toestel. Laat het afkoelen.

3. Meng het kalfsgehakt met de groen ten en doe de room en de tilsiter erbij.

4. Snij de salie fijn en doe dit met zout en peper bij het mengsel.

5. Leg het deeg op het werkblad, leg de ham erop, strijk de vulling gelijkmatig erover uit en leg het vlees erop.

6. Rol het bladerdeeg op en leg het met de naad naar onderen gericht op de universele bakplaat.

7. Meng de eierdooier met het zout en de blikjesmelk en bestrijk hiermee het bladerdeeg. Start het programma.

8. Plaats de bakplaat na afloop van de opwarmfase in het toestel.

Instelling:

Automatic / Vlees / Varken / Varkensfilet / Filet in bladerdeeg / Bakken

Recepten voor Vlees

Gegrilde gehaktballen van varkensvlees met feta, couscoussalade en sesamzaadjes

Duur van het programma: ca. 30 minu ten

Ingrediënten voor 4 personen:

125 g kant-en-klare couscous 150 ml groentebouillon 50 g plat brood van de vorige dag 2 eetlepels sesamzaadjes 80 g feta 3 stengels oregano 500 g varkensgehakt 1 ei, grootte M Zout Cayennepeper 2-3 eetlepels paneermeel, indien nodig Olie 300 g komkommer 300 g kerstomaten 2 pijpajuinen (lentje-uitjes)

/2bosje munt

/2bosje platte peterselie 1 eetlepel citroensap 2 eetlepels olijfolie Peper Suiker

Bereiding:

1. Giet de kokende bouillon over de couscous, laat deze ca. 10 minuten op zwellen en laat deze vervolgens afkoe len. Laat het platte brood weken in lauw

water, rooster de sesamzaadjes lichtjes

in een pan zonder vet en laat deze af koelen. Verbrokkel de feta of snij deze in fijne blokjes.

2. Pluk oreganoblaadjes en hak deze fijn. Meng dit met het varkensgehakt, het ei, de sesamzaadjes en het goed geplette platte brood. Kruid dit met zout en cayennepeper. Als het deeg te zacht is, doet u wat paneermeel erbij.

3. Vorm van het deeg 8 porties, druk elke portie lichtjes plat en doe wat feta in het midden. Vorm van het deeg met het vlees en de feta gehaktballen, leg deze op het ingeoliede rooster en gril deze.

4. Intussen schilt u de komkommer, snijdt u deze in tweeën in de lengte, verwijdert u de kern met een lepel en snijdt u het vruchtvlees in fijne blokjes. Was de kerstomaten en snij deze in 8 stukken. Maak de pijpajuinen schoon en snij deze in fijne ringen. Pluk munten peterselieblaadjes en hak deze fijn.

5. Meng de klaargemaakte ingrediën ten voor de salade met de couscous. Meng het citroensap, de olijfolie, zout, peper en wat suiker tot een saladesaus, meng deze met de salade, breng deze op smaak en serveer deze bij de ge haktballen.

Instelling:

Automatic / Vlees / Varken / Gehaktbal (varken) / Grillen

Recepten voor Vlees

Korstgebraad

Duur van het programma: ca. 220-440 minuten

Ingrediënten voor 4 personen:

750 g varkenskorstgebraad (Het zwoerd bij de slager kruiselings la ten insnijden.) Zout Peper 1 potje volle room Aardappelbloem

Bereiding:

1. Leg het gebraad op het rooster. Plaats het rooster en de universele bakplaat in het toestel wanneer dit op het display wordt gevraagd. Start het programma.

2. Leng de braadjus in de universele bakplaat aan met water en giet dit in een pan.

3. Verwarm dit op het kookvlak, doe de volle room erbij, en bind dit met de maizena. Kruid dit met zout en peper.

Instelling:

Lamskroon

Duur van het programma: ca. 40 minu ten

Ingrediënten voor 4 personen:

1 lamskroon (1,5 kg) 1-2 eetlepels olie

Zout Peper

Bereiding:

1. Snij het vlees zo in aan het been dat het been vrij in de lucht steekt. Bind dit met keukentouw samen tot een kring (kroon).

2. Roer zout en peper in de olie en bestrijk hiermee het vlees.

3. Leg het vlees op het rooster. Leg het rooster op de universele bakplaat en plaats deze in het toestel wanneer dit op het display wordt gevraagd. Start het programma.

Instelling:

Automatic / Vlees / Lam / Lamskroon / Braden

Automatic / Vlees / Varken / Korstgebraad / Braden

Tip:

Laat het vlees door de slager voorbe reiden.

Recepten voor Vlees

Eend zonder vulling

Duur van het programma: ca. 125 minuten

Ingrediënten voor 4 personen:

1 eend zonder ingewanden (ca. 2000 g) Zout Peper Keukentouw Keukenrolpapier

Bereiding:

1. Ontdoe de eend van overtollig vet, was deze vanbuiten en vanbinnen en dep deze droog met het keukenrolpapier.

2. Wrijf deze vanbinnen en vanbuiten in met zout en indien gewenst met peper om deze op smaak te brengen en bind het been met het keukentouw samen.

3. Leg de eend met de borst naar bo ven gericht op het rooster zodat het been naar de deur wijst, schuif dit in het toestel en braad het.

Instelling:

Automatic / Vlees / Gevogelte / Eend / Heel / Zonder vulling / Braden

Tip:

U kunt dit serveren met spruitjes, hertoginnenaardappelen en sinaasappelsaus.

Recepten voor Vlees

Gevulde eend

Duur van het programma: ca. 125 minuten

Ingrediënten voor 2 personen:

1 eend zonder ingewanden (ca. 2000 g) 150 g appels (bereidingsklaar) 70 g appels (bereidingsklaar) Zout Peper Rozemarijn Rolladestokjes Keukentouw Keukenrolpapier

Bereiding:

1. Ontdoe de eend van overtollig vet, was deze vanbuiten en vanbinnen en dep deze droog met het keukenrolpapier.

2. Schil appels, verwijder hun klokhuis en snij deze in 4 stukken. Doe dit met zo veel appels totdat u 150 g stukken appels hebt.

6. Leg de eend met de borst naar bo ven gericht op het rooster zodat het been naar de deur wijst, schuif dit in het toestel en braad het.

Instelling:

Automatic / Vlees / Gevogelte / Eend / Heel / Gevuld / Braden

Tips:

Als u een grotere eend gebruikt (3500 g), verlengt u de bereidingstijd met ca. 50 minuten. Verdubbel voor de vulling de hoeveelheid appels en uien.

Serveer dit met de vulling van appels en uien en eventueel met aardappelen of knoedels.

3. Pel uien en snij deze in 4 stukken. Doe dit met zo veel uien totdat u 70 g stukken uien hebt.

4. Meng de stukken appel met de stuk ken uien, de rozemarijn, wat zout en peper.

5. Wrijf de eend vanbinnen en vanbuiten in met zout en indien ge wenst met peper en rozemarijn om deze op smaak te brengen. Doe de vul ling in de eend, sluit deze met de rolladestokjes en bind het been samen met het keukentouw.

+ 58 hidden pages

Miele DGC 5080 XL, DGC 5085 XL Automatic Programme [nl]

Specifications and Main Features

Frequently Asked Questions

User Manual