Miele DGC 5080 XL, DGC 5085 XL Automatic Programme [de]

Automatikprogramme

Combi-Dampfgarer DGC 5080 XL DGC 5085 XL

de-DE

M.-Nr. 09 352 770

Inhalt

Automatikprogramme verwenden ....................................5

Programmübersicht................................................7

Gemüse ..........................................................7

Fisch ............................................................9

Krustentiere .......................................................9

Muscheln .........................................................9

Fleisch ..........................................................10

Wurstwaren ......................................................12

Hülsenfrüchte.....................................................12

Reis ............................................................12

Getreide .........................................................12

Obst ............................................................13

Pilze ............................................................13

Hühnereier .......................................................14

Teigwaren .......................................................14

Brot ............................................................15

Brötchen ........................................................15

Kuchen/Kleingebäck ...............................................16

Pizza und Co .....................................................17

Aufläufe/Gratins ...................................................17

Spezial ..........................................................17

Rezepte Fleisch ..................................................18

Rinderfilet........................................................18

Rinderschmorbraten ...............................................18

Roastbeef mit Bratkartoffeln und Remoulade ............................19

Paprika-Rinder-Frikadellen mit Avocadocreme...........................20

Kasseler mit Kräuter - Pesto .........................................21

Schweinefilet .....................................................21

Schweinefilet in Blätterteig...........................................22

Gegrillte Feta-Sesam-Frikadellen mit Couscoussalat ......................23

Krustenbraten ....................................................24

Lammkrone ......................................................24

Ente, ungefüllt ....................................................25

Ente, gefüllt ......................................................26

Gans ...........................................................27

Inhalt

Hähnchen .......................................................27

Putenbrust .......................................................28

Putenbrust mit grün-weißem Spargelragout .............................29

Putenrollbraten, ungefüllt............................................30

Putenrollbraten, ungefüllt, mit Spitzkohl-Orangen-Gemüse .................31

Putenrollbraten, gefüllt..............................................32

Rezepte Wurstwaren ..............................................33

Grillwürstchen mit Tomaten-Mango-Chutney ............................33

Rezepte Fisch....................................................34

Forelle mit Ingwer-Limetten-Butter und Röstkartoffeln .....................34

Lachs mit Fenchel-Apfel-Gemüse .....................................35

Makrele mit Kartoffel-Gurken-Pfanne...................................36

Rezepte Brot.....................................................37

Baguette ........................................................37

Bauernbrot .......................................................37

Dinkelbrot........................................................38

Dreikornbrot ......................................................38

Fladenbrot .......................................................39

Hefezopf ........................................................39

Roggenmischbrot .................................................40

Roggenbrot ......................................................40

Schweizer Zopf ...................................................41

Vollkornbrot ......................................................41

Weißbrot.........................................................42

Weizenmischbrot ..................................................42

Rezepte Brötchen ................................................43

Croissants .......................................................43

Mehrkornbrötchen .................................................44

Weizenbrötchen...................................................44

Süße Brötchen aus Hefeteig .........................................45

Süße Brötchen aus Quarkölteig .......................................45

Inhalt

Rezepte Kuchen / Kleingebäck......................................46

Blaubeer-Muffins ..................................................46

Apfelstrudel ......................................................47

Apfeltorte, fein ....................................................48

Apfeltorte, gedeckt ................................................49

Biskuitplatte ......................................................50

Butterkuchen .....................................................52

Honigkuchen .....................................................53

Käsegebäck......................................................54

Limetten-Käsekuchen ..............................................55

Marmorkuchen....................................................56

Obststreuselkuchen................................................58

Rosinenschnecken ................................................59

Spritzgebäck .....................................................60

Sandkuchen......................................................61

Streuselkuchen ...................................................62

Stollen ..........................................................63

Obstwähe........................................................64

Windbeutel/Eclairs .................................................65

Zitronenkuchen ...................................................67

Rezepte Pizza und Co .............................................68

Flammkuchen ....................................................68

Lachstorte .......................................................69

Pizzavariationen...................................................70

Quiche ..........................................................75

Sesam-Kartoffelecken ..............................................76

Zwiebelkuchen....................................................77

Rezepte Aufläufe/Gratins ..........................................78

Hackfleischlasagne ................................................78

Kartoffelgratin ....................................................79

Schinkenlasagne ..................................................79

Automatikprogramme verwenden

Ihr Gerät verfügt über zahlreiche Automatikprogramme. Zu den einzelnen Programmen sind Betriebsarten, Temperaturen und Zeiten hinterlegt. Daher brauchen Sie aus den vorgege benen Angaben nur das für Ihr Gargut Zutreffende auswäh len.

Gargrad und Bräunung werden durch einen Balken mit sie ben Segmenten dargestellt. Werkseitig ist ein mittlerer Gar grad bzw. eine mittlere Bräunung eingestellt, diese Einstel lung wird durch ein ausgefülltes Segment in der Mitte ange zeigt. Sie wählen die gewünschte Einstellung aus, indem Sie das ausgefüllte Segment nach links oder rechts verschieben.

Bei einigen Bratprogrammen haben Sie zusätzlich die Gour met-Stufe: bei niedriger Temperatur und langer Garzeit wird das Fleisch schonend und sanft gegart. Je länger die Garzeit ist, desto zarter ist das Fleisch. Werkseitig ist die kürzeste Garzeit eingestellt. Sie können sie verlängern.

Die Gewichtsangaben beziehen sich auf das Gewicht pro Stück. Sie können ein Stück Lachs à 250 g oder 10 Stücke Lachs à 250 g gleichzeitig garen.

Bei einigen Programmen werden Hinweise zur Einschubebene und zum Zeitpunkt des Einschiebens gegeben. Befolgen bzw. bestätigen Sie die Hinweise.

Lassen Sie das Gerät nach einem Garvorgang erst auf Raumtemperatur abkühlen, bevor Sie ein Automatikprogramm star ten.

Wenn Sie Gargut in einen heißen Garraum schieben, seien Sie vorsichtig beim Öffnen der Tür. Es kann heißer Dampf austreten. Gehen Sie einen Schritt zurück und warten Sie, bis sich der Dampf verflüchtigt hat. Achten Sie darauf, dass Sie weder mit heißem Dampf noch mit den heißen Garraumwänden in Berührung kommen. Es besteht Verbrühungs- und Verbrennungsgefahr!

Verwenden Sie zum Backen die in den Rezepten angegebe nen Backformen.

Die Startzeit kann über "später starten" verschoben werden.

Automatikprogramme verwenden

Zum vorzeitigen Beenden eines Automatikprogramms müs sen Sie das Gerät ausschalten.

Sollte nach Ablauf eines Automatikprogramms das Gargut noch nicht nach Ihren Wünschen gegart sein, wählen Sie "Nachgaren" bzw. "Nachbacken".

Automatikprogramme können auch als "Eigene Programme gespeichert werden und so in das Hauptmenü gelegt wer den.

Wählen Sie "Automatic".

Wählen Sie das entsprechende Untermenü (z. B. Gemüse).

Wählen Sie das gewünschte Gemüse (z. B. Blumenkohl).

Wählen und bestätigen Sie die entsprechenden Vorgaben.

^ Wählen Sie die Garmethode und stellen Sie ggf. den Gar-

grad ein.

Sabbat-Programm

Zur Unterstützung religiöser Bräuche ist dieses Programm für 72 Stunden betriebsbereit. Das Programm arbeitet mit der Betriebsart "Ober-Unterhitze", sie kann nicht geändert werden. Ist das Sabbat-Programm eingestellt, erfolgt im Display keine Tageszeitanzeige. Die Garraumbeleuchtung geht nicht an, auch nicht, wenn die Tür geöffnet wird. Die Garraumbeheizung startet erst, nachdem die Tür geöffnet und geschlossen wurde. Ist eine Kurzzeit gewählt, kann das Sabbat-Programm nicht gestartet werden.

Wählen Sie "Automatic / Spezial".

Wählen Sie "Sabbat-Programm".

Öffnen Sie die Tür.

Stellen Sie das Gargut in den Garraum.

Schließen Sie die Tür.

Das Programm startet nach 5 Minuten. Ein gestartetes Sab bat-Programm kann nicht geändert oder unter "Eigene Pro gramme" gespeichert werden. Der Vorgang kann nur been det werden, in dem Sie das Gerät ausschalten.

Programmübersicht

Gemüse

Blanchieren Dampfgaren Dörren Einkochen Häuten

Artischocken - x - - -

Blumenkohl x x - - -

Bohnen

Grüne Bohnen Gelbe Bohnen Dicke Bohnen Prinzessbohnen Stangenbohnen

Brokkoli x x - - -

Chicoreé x x - - -

Chinakohl x x - - -

Einlegegurken x - - - -

Erbsen x x - - -

Fenchel x x - - -

Grünkohl x x - - -

x x x x x

x x

Kartoffeln

Pellkartoffeln Salzkartoffeln

Kohlrabi x x - - -

Kürbis x x - - -

Maiskolben x x - - -

Mangold x x - - -

Möhren

Bundmöhren Pariser Karotten Speisemöhren

-x---

xx---

Programmübersicht

Gemüse

Blanchieren Dampfgaren Dörren Einkochen Häuten

Paprika x x - - x

Pastinake x x - - -

Petersilienwurzel x x - - -

Porree x x - - -

Romanesco x x - - -

Rosenkohl x x - - -

Rote Beete - x - - -

Rotkohl x x - - -

Schwarzwurzeln x x - - -

Sellerie

Staudensellerie Knollensellerie

Spargel

Weißer Spargel Grüner Spargel

xx---

Spinat x x - - -

Spitzkohl x x - - -

Steckrüben x x - - -

Teltower Rübchen x x - - -

Tomaten - - x - x

Weißkohl x x - - -

Wirsing x x - - -

Zucchini x x - - -

Zuckerschoten x x - - -

Fisch

Dampfgaren Grillen

Aal x Barsch x Catfish x Dorade x Dorsch x Felchen x Forelle x x Hecht x Heilbutt x -

Programmübersicht

Dampfgaren

Seeteufel x Seezunge x Steinbeißer x Steinbutt x Stockfisch x Tilapia x Viktoriabarsch x Wels x Zander x

Kabeljau x Karpfen x Lachs x x Lachsforelle x Makrele - x Pangasius x Petersfisch x Red Snapper x Rotbarsch x Saibling x Sardine x Schellfisch x Scholle x Seelachs x -

Krustentiere

Dampfgaren

Crevetten x Garnelen x King Prawns x Krabben x Meerspinne x Shrimps x

Muscheln

Dampfgaren

Entenmuscheln x Herzmuscheln x Jacobsmuscheln x Miesmuscheln x Schwertmuscheln x Venusmuscheln x

Programmübersicht

Fleisch

Geflügel Dampfgaren Braten Grillen

Ente, ganz

ungefüllt - x -

gefüllt - x Gans, ganz - x Hähnchen, ganz x Poularde

ganz x - -

Poulardenbrust x - Pute

Putenbrust x x -

Putenrollbraten

ungefüllt - x gefüllt - x -

Suppenhuhn x -

Kalb

Kalbsfilet

ganz x - -

Medaillons x - Kalbsschmorbraten keine weitere Anwahl (braten)

Lamm

Lammkrone - x -

Rind

Rinderfilet

Stück* - x -

Medaillons x - Rinderfrikadellen - - x Rinderschmorbraten keine weitere Anwahl (braten)

* Braten mit Gourmetstufe

Programmübersicht

Fleisch

Rind Dampfgaren Braten Backen Grillen

Roastbeef

Stück* - x - -

Tafelspitz x -

Suppenfleisch

Hohe Rippe x - - -

Beinscheibe x - -

Querrippe x - - -

Schwein

Kasseler

Stück* x x - -

Scheibe x - - -

Eisbein

frisch x - - -

gepökelt x - - -

Schweinefilet

Stück* - x - -

Schweinefilet im

Blätterteig

Medaillons x - - -

Krustenbraten* - x - -

Schweinefrikadelle - - - x

Schweinerippen x - - -

Schweineschnitzel x - - -

* Braten mit Gourmetstufe

--x-

Programmübersicht

Wurstwaren

Dampfgaren Grillen

Bratwurst - x

Brühwurst x -

Fleischwurst x -

Weißwurst x -

Hülsenfrüchte

Dampfgaren

Bohnen

Rote Bohnen x

Schwarze Bohnen x

Wachtelbohnen x

Weiße Bohnen x

Erbsen

Gelbe Erbsen x

Reis

Dampfgaren

Basmatireis x

Parboiled Reis x

Rundkornreis x

Vollkornreis x

Wildreis x

Getreide

Dampfgaren

Amarant x

Bulgur x

Dinkel x

Grünkern x

Hafer x

Hirse x

Grüne Erbsen x

Kichererbsen x

Linsen

Beluga x

Braune Linsen x

Rote Linsen x

Polenta x

Quinoa x

Roggen x

Weizen x

Programmübersicht

Obst

Blanchieren Dampfgaren Dörren Einkochen Häuten

Äpfel x x x x -

Aprikosen x x - - x

Birnen x x x - -

Johannisbeeren - - - x -

Kirschen x x - x -

Mirabellen x x - x -

Nektarinen/Pfirsiche x x - x x

Pflaumen x x x x -

Preiselbeeren x x - x -

Quitten x x - x -

Reineclauden x x - x -

Rhabarber x x - - -

Stachelbeeren x x - x -

Pilze

Blanchieren Dampfgaren Dörren

Austernpilz x x x

Champignon x x x

Pfifferling x x x

Steinpilz x x x

Programmübersicht

Hühnereier

Größe S

weich x

mittel x

hart x

Größe M

weich x

mittel x

hart x

Größe L

weich x

mittel x

hart x

Größe XL

weich x

mittel x

hart x

Dampfgaren

Teigwaren

Dampfgaren

Gnocchi, frisch x

Hefeklöße

tiefgekühlt x

frisch x

Kartoffelklöße, halb/halb

Kochbeutel x

tiefgekühlt x

Kartoffelklöße, roh

Kochbeutel x

tiefgekühlt x

Knöpfli, frisch x

Ravioli, frisch x

Schupfnudeln, frisch x

Semmelknödel

Kochbeutel x

frisch x

Spätzle, frisch x

Tagliatelle, frisch x

Tortellini, frisch x

Programmübersicht

Brot

Backen

Baguettes x

Bauernbrot x

Dinkelbrot x

Dreikornbrot x

Fladenbrot x

Hefezopf x

Roggenmischbrot x

Roggenbrot x

Schweizer Zopf x

Vollkornbrot x

Weißbrot x

Weizenmischbrot x

Brötchen

Backen

Croissants x

Mehrkornbrötchen x

Süße Brötchen

Hefeteig x

Quark-Ölteig x

Weizenbrötchen x

Programmübersicht

Kuchen/Kleingebäck

Backen Einkochen

Blaubeer-Muffins x -

Apfelstrudel x -

Apfeltorte fein x x

Apfeltorte gedeckt x -

Biskuitplatte x -

Butterkuchen x -

Honigkuchen x -

Käsegebäck x -

Limetten-Käsekuchen x -

Marmorkuchen x x

Obststreuselkuchen x -

Rosinenschnecken x -

Spritzgebäck x -

Sandkuchen x x

Streuselkuchen x -

Stollen x -

Obstwähe x -

Windbeutel x -

Zitronenkuchen x x

Programmübersicht

Pizza und Co

Backen

Flammkuchen x

Lachstorte x

Pizza

Hefeteig x

Quarkölteig x

Quiche x

Sesam-Kartoffelecken x

Zwiebelkuchen x

Aufläufe/Gratins

Backen

Hackfleischlasagne x

Kartoffelgratin x

Schinkenlasagne x

Spezial

Äpfel konservieren

Feuchte Tücher erwärmen

Gelatine schmelzen

Geschirr desinfizieren

Hefeteig gehen lassen

Honig entkristallisieren

Joghurt herstellen

Kräuter trocknen

Sabbat-Programm

Schokolade schmelzen

Speck auslassen

Zitrusfrüchte trocknen

Zwiebeln dünsten

Rezepte Fleisch

Rinderfilet

Programmdauer ca. 170 - 320 Minuten

Zutaten für 4 Personen:

800 g Rinderfilet Mittelstück, ca. 6 cm hoch Salz Pfeffer

Zubereitung:

1. Fleisch von Fett und Sehnen befreien und auf den Rost legen.

2. Rost und Universalblech nach Dis playanweisung einschieben. Programm starten.

3. Filet vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer würzen.

Einstellung:

Automatic / Fleisch / Rind / Rinderfilet / Stück / Braten

Rinderschmorbraten

Programmdauer ca. 130 Minuten

Zutaten für 4-6 Personen:

800 g Rinderschmorbraten Salz Pfeffer 600 ml Brühe 500 g Zwiebeln 1 EL Speisestärke 50 ml Wasser Rotwein zum Abschmecken

Zubereitung:

1. Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen, in einen Bräter legen. Offenen Bräter in Ebene 2 einschieben. Ist kein Bräter vorhanden, legen Sie das Fleisch auf das Universalblech. Programm starten.

2. Zwiebeln schälen und vierteln. Nach 25 Minuten Bratzeit Brühe und Zwiebeln zum Fleisch geben.

3. Nach dem Braten den Sud durch ein Sieb in einen Topf passieren.

4. Speisestärke mit Wasser verrühren und den Sud auf der Kochstelle andi cken. Mit Salz, Pfeffer und Rotwein ab schmecken

Einstellung:

Automatic / Fleisch / Rind / Rinder schmorbraten / Braten

Rezepte Fleisch

Roastbeef mit Bratkartoffeln und Remoulade

Programmdauer ca. 170 - 320 Minuten

Zutaten für4-6Personen:

1 kg Roastbeef Salz Pfeffer

Remoulade 1 Becher Joghurt 1-2 Gewürzgurken 2 Schalotten 5 EL Majonäse Petersilie Salz Pfeffer 1 Prise Zucker Zitronensaft Schnittlauch

Bratkartoffeln 1 kg gekochte Kartoffeln 1 Gemüsezwiebel 100 g Schinkenspeck gewürfelt Butterschmalz Pfeffer Salz

Zubereitung:

1. Fleisch von Sehnen und Fett befrei en, salzen, pfeffern, auf den Rost legen. Rost und Universalblech nach Display anweisung einschieben. Programm starten.

2. Gewürzgurken und Schalotten in kleine Würfel schneiden, Schnittlauch in Röllchen und Petersilie fein hacken.

3. Alle Zutaten für die Remoulade mit einander verrühren und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

4. Gekochte Kartoffeln und Gemü sezwiebel in Scheiben schneiden. Butterschmalz auf der Kochstelle erhitzen, Kartoffelscheiben, Speck und Zwiebel hinzufügen, kross braten und mit Salz und Pfeffer würzen.

Einstellung:

Automatic / Fleisch / Rind / Roastbeef / Braten

Rezepte Fleisch

Paprika-Rinder-Frikadellen mit Avocadocreme

Programmdauer ca. 20 Minuten

Zutaten für 4 Personen:

500 g Rinderhackfleisch 1 kleine Zwiebel

/2rote Paprika (ca. 100 g) 1 EL Olivenöl Salz 1 TL rosenscharfes Paprikapulver 1 Brötchen vom Vortag 1 Ei, Größe M Pfeffer 2-3 EL Paniermehl 2 Tomaten (ca. 200 g) 1-2 Knoblauchzehen

/2gelbe Paprika (ca. 100g) 2 reife Avocado (á ca. 230 g) 2 EL Zitronensaft 150 g Doppelrahmfrischkäse Cayennepfeffer

Zubereitung:

1. Zwiebel schälen, rote Paprika putzen und entkernen. Beides klein würfeln, im heißen Olivenöl 2-3 Minuten glasig dünsten, mit Salz und rosenscharfem Paprikapulver würzen und abkühlen lassen.

2. Brötchen in lauwarmem Wasser ein weichen und gut ausdrücken. Mit Rin derhack, angeschmortem Gemüse und Ei verkneten und mit Salz und Pfeffer würzen. Wenn der Fleischteig zu weich ist etwas Paniermehl hinzufügen. 8 fla che Frikadellen formen, auf den Rost le gen und grillen.

3. In der Zwischenzeit Tomaten überbrühen, kalt abschrecken und häuten. Tomaten halbieren, entkernen und klein würfeln. Gelbe Paprika mit dem Sparschäler schälen, entkernen und ebenfalls fein würfeln. Knoblauch schälen, fein hacken oder durchpressen. Avocados halbieren, Steine entfernen und Fruchtfleisch mit Zitronensaft pürieren.

4. Pürierte Avocado mit Frischkäse und Knoblauch verrühren und mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken. Gemü sewürfel unterheben und Avocadocre me zu den Frikadellen servieren.

Einstellung:

Automatic / Fleisch / Rind / Rinderfrika dellen / Grillen

Rezepte Fleisch

Kasseler mit Kräuter-Pesto

Programmdauer ca. 150 Minuten

Zutaten für4-6Personen:

1 kg Kasseler ohne Knochen 50 g Pinienkerne 60 g getrocknete Tomaten 1 Bund glatte Petersilie 1 Bund Basilikum 2 Knoblauchzehen 50 g geriebenen Parmesan 100 ml Olivenöl Salz Pfeffer

Zubereitung:

1. Kasseler von Sehnen befreien, unter fließendem Wasser abwaschen und trocken tupfen. Auf den Rost legen. Rost und Universalblech nach Displayanweisung einschieben. Programm starten.

2. Pinienkerne ohne Fettzugabe in einer Pfanne rösten, getrocknete Tomaten und Petersilie grob zerkleinern und mit den restlichen Zutaten pürieren.

Einstellung:

Schweinefilet

Programmdauer ca. 95 - 215 Minuten

Zutaten für 4 Personen:

3 Schweinefilets à 300 g Salz Pfeffer

Soße 500 g Schalotten 1 EL Zucker 2 EL Butter 100 ml Weißwein 125 ml Fleischbrühe Salz Pfeffer 1 EL Speisestärke

Zubereitung:

1. Fleisch parieren und mit Salz und Pfeffer würzen.

2. Fleisch auf den Rost legen. Rost nach Displayanweisung einschieben. Universalblech in Ebene 1 einschieben. Programm starten.

3. Schalotten schälen, eventuell halbie ren oder vierteln. Auf der Kochstelle in Butter anbraten.

Automatic / Fleisch / Schwein / Kasse ler / Stück / Braten

4. Zucker darüberstreuen und so lange

weiterbraten, bis er karamellisiert ist. Mit Weißwein und Fleischbrühe auffül len, weich garen und mit Speisestärke binden.

5. Fleisch in Scheiben schneiden und mit der Soße servieren.

Einstellung:

Automatic / Fleisch / Schwein / Schwei nefilet / Stück

Rezepte Fleisch

Schweinefilet in Blätterteig

Programmdauer ca. 40 Minuten

Zutaten für 4 Personen:

1 Schweinefilet à 400 g Salz Pfeffer 1 EL Butterschmalz

Teig 1 Paket runder Blätterteig 4 Scheiben gekochter Schinken

Füllung 1 kleine Karotte 1 kleine Zucchini 200 g Kalbsbrät 4 EL Sahne 60 g Tilsiter in Würfeln 4 Salbei - Blätter Salz Pfeffer

Zum Bestreichen 1 Eigelb 1 Prise Salz 1 TL Dosenmilch

Zubereitung:

1. Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne in Butterschmalz von allen Seiten anbraten.

2. Möhre schälen, in kleine Würfel schneiden, Zucchini ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Beides in einen ge lochten Garbehälter legen und bei Dampfgaren Universal 100 °C 2 Minu ten garen. Abkühlen lassen.

3. Kalbsbrät mit dem Gemüse mischen, Sahne und Tilsiter hinzufügen.

4. Salbei fein schneiden und mit Salz und Pfeffer zur Masse geben.

5. Teig auf die Arbeitsfläche legen, Schinken darauf geben, Füllung gleichmäßig darauf streichen und darauf das Fleisch legen.

6. Blätterteig aufrollen und mit der Nahtstelle nach unten auf das Universalblech legen.

7. Eigelb mit Salz und Dosenmilch verrühren, Blätterteig damit bestreichen. Programm starten.

8. Blech nach Ende der Vorheizphase einschieben.

Einstellung:

Automatic / Fleisch / Schwein / Schwei nefilet / Filet in Blätterteig / Backen

Rezepte Fleisch

Gegrillte Feta-Sesam-Frikadellen mit Couscoussalat

Programmdauer ca. 30 Minuten

Zutaten für 4 Personen:

125 g Instant-Couscous 150 ml Gemüsebrühe 50 g Fladenbrot vom Vortag 2 EL Sesam 80 g Feta 3 Stiele Oregano 500 g Schweinehack 1 Ei, Größe M Salz Cayennepfeffer 2-3 EL Paniermehl nach Bedarf Öl 300 g Salatgurke 300 g Kirschtomaten 2 Lauchzwiebeln

/2Bund Minze

/2Bund glatte Petersilie 1 EL Zitronensaft 2 EL Olivenöl Pfeffer Zucker

Zubereitung:

1. Couscous mit kochender Brühe übergießen, ca. 10 Minuten ausquellen und dann abkühlen lassen. Fladenbrot in lauwarmem Wasser einweichen, Se sam in einer Pfanne ohne Fett leicht an rösten und abkühlen lassen. Feta zer bröckeln oder fein würfeln.

2. Oreganoblättchen abzupfen und fein hacken. Mit Schweinehack, Ei, Sesam und gut ausgedrücktem Fladenbrot ver mengen. Mit Salz und Cayennepfeffer würzen. Falls der Teig zu weich ist, et was Paniermehl zufügen.

3. In 8 Portionen teilen, jede leicht flach drücken und etwas Feta in die Mitte geben. Fleischteig um den Feta zur Frikadellen formen, auf den geölten Rost legen und grillen.

4. In der Zwischenzeit Gurke schälen, längs halbieren, Kerne mit einem Löffel entfernen und Fruchtfleisch fein würfeln. Kirschtomaten waschen und achteln. Lachzwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden. Minze- und Petersi lienblättchen abzupfen und fein ha cken.

5. Vorbereitete Salatzutaten mit Cous cous mischen. Zitronensaft, Olivenöl, Salz, Pfeffer und wenig Zucker zu einer Salatsauce verrühren, mit dem Salat vermischen, abschmecken und zu den Frikadellen servieren.

Einstellung:

Automatic / Fleisch / Schwein / Schwei nefrikadellen / Grillen

Rezepte Fleisch

Krustenbraten

Programmdauer ca. 220 - 440 Minuten

Zutaten für 4 Personen:

750 g Schweinekrustenbraten (Die Schwarte beim Metzger kreuzwei se einschneiden lassen) Salz Pfeffer 1 Becher Crème Fraîche Stärkemehl

Zubereitung:

1. Braten auf den Rost legen. Rost und Universalblech nach Displayanweisung einschieben. Programm starten.

2. Sud aus dem Universalblech mit Wasser lösen und in einen Topf umfüllen.

3. Auf der Kochstelle erhitzen, Crème fraîche dazugeben und mit Stärkemehl binden. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Einstellung:

Lammkrone

Programmdauer ca. 40 Minuten

Zutaten für 4 Personen:

1 Lammkrone (1,5 kg) 1-2 EL Öl

Salz Pfeffer

Zubereitung:

1. Das Fleisch so an den Knochen ein schneiden, dass sie frei in die Luft ra gen. Mit Küchengarn zu einem Kreis (Krone) zusammenbinden.

2. Salz und Pfeffer mit dem Öl verrühren und das Fleisch damit einpinseln.

3. Das Fleisch auf den Rost legen. Rost auf das Universalblech legen und nach Displayanweisung einschieben. Programm starten.

Einstellung:

Automatic / Fleisch / Lamm / Lammkro ne / Braten

Automatic / Fleisch / Schwein / Krusten braten / Braten

Tipp:

Lassen Sie das Fleisch vom Metzger vorbereiten.

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