MIELE DGC5080 User Manual [fr]

Mode d'emploi

Four vapeur combiné
DGC 5070
DGC 5080

Lisez impérativement ce mode d'emploi
avant d’installer et de mettre en service
votre appareil. Vous vous protégerez ainsi
et éviterez de détériorer votre appareil.

fr-FR

M.-Nr. 07 206 860

Table des matières

Prescriptions de sécurité et mises en garde............................5

Votre contribution à la protection de l'environnement ..................10

Description de l'appareil ...........................................11

Vue de l'appareil ..................................................11

Accessoires fournis ................................................12

Bandeau de commande ............................................14

Description du fonctionnement .....................................15

Touches sensitives ................................................15

Ecran ...........................................................16

Plat récupérateur ..................................................17

Filtre à graisses ...................................................17

Réservoir à eau ...................................................17

Température / température à coeur....................................17

Durée (temps de cuisson) ...........................................18

Humidité.........................................................18

Bruits ...........................................................18

Phase de préchauffage .............................................18

Eclairage de l'enceinte .............................................19

Réduction de la vapeur .............................................19

Maintien au chaud .................................................19

Avant la première utilisation........................................20

Mise en service de l'appareil.........................................20

Premier nettoyage .................................................22

Adapter la température d'ébullition ....................................23

Faire chauffer le four ...............................................23

Modes de cuisson ................................................24

Principe de commande ............................................26

Remplir le réservoir d'eau ...........................................26

Sélectionner le mode ...............................................26

Température / Régler la température à coeur ............................26

Réglage de la durée ...............................................26

Réglage de l'humidité ..............................................27

Après la cuisson ..................................................27

Après utilisation ...................................................27

2

Table des matières

Commande ......................................................28

Pendant le fonctionnement ..........................................28

Interruption du fonctionnement.....................................28

Modification ...................................................28

Enregistrer ....................................................29

Réserve d'eau insuffisante ........................................29

Cuisson vapeur / décongélation ......................................30

Thermosonde.....................................................31

Cuisson combinée .................................................32

Chaleur tournante plus / Gâteaux spéciaux .............................34

Programmes automatiques ..........................................35

Cuisson d'un menu ................................................36

Programmes personnalisés ..........................................37

Réchauffage .....................................................38

Fonctions additionnelles...........................................39

Heure départ / arrêt ................................................39

Minuterie ........................................................40

Eclairage ........................................................41

Sécurité enfants ...................................................41

Réglages ........................................................42

Langue J ........................................................42

Heure ...........................................................42

Eclairage ........................................................43

Départ ..........................................................43

Réduction de la vapeur .............................................43

Maintien au chaud .................................................43

Températures préprogrammées ......................................43

Dureté de l'eau ...................................................44

Ecran ...........................................................44

Volume ..........................................................44

Sécurité .........................................................44

Unités...........................................................44

Miele{home .....................................................45

Revendeur .......................................................45

Réglage d'usine...................................................46

3

Table des matières

Nettoyage et entretien .............................................47

Généralités.......................................................47

Façade..........................................................48

Enceinte .........................................................49

Accessoires ......................................................52

Réservoir d'eau ...................................................54

Joint de raccordement ...........................................55

Entretien.........................................................56

Humidification ..................................................56

Séchage ......................................................56

Détartrage.....................................................56

Porte de l'appareil .................................................58

Que faire si ... ....................................................63

Accessoires en option.............................................67

Plat .............................................................67

Produits de nettoyage et d'entretien ...................................69

Autres...........................................................70

Branchement électrique ...........................................71

Classe d'efficacité énergétique .......................................72

Système Miele{home .............................................73

Miele{home SuperVision ..........................................74

Connexion au module d'affichage SuperVision :..........................74

Description de l'affichage SuperVision .................................75

Ouvrir l'affichage du four vapeur/four vapeur combiné ..................75

Ouvrir l'affichage SuperVision ........................................76

Réglages ........................................................77

Possibilités d'affichage ...........................................77

Appareils connectés.............................................77

Signaux sonores des appareils connectés ...........................78

Connecter un autre appareil.......................................78

Appliquer la même heure à tous les appareils.........................78

Désactiver SuperVision...........................................78

Anomalies et défauts ...............................................79

Service après-vente, plaque signalétique .............................80

4

Prescriptions de sécurité et mises en garde

Ce four vapeur combiné est
conforme aux réglementations de
sécurité en vigueur. Une utilisation
inappropriée peut néanmoins entraî
ner des dégâts corporels et maté
riels.

Lisez attentivement cette notice
d'utilisation et de montage avant
d’utiliser votre four vapeur combiné
pour la première fois.
EIle contient des informations impor
tantes concernant le montage, la
sécurité, l’utilisation et l’entretien de
l’appareil. Vous vous protégerez ain­si et éviterez de détériorer votre ap­pareil.

Conservez cette notice d'utilisation
et de montage et remettez-la à un
éventuel futur propriétaire.

-

Utilisation conforme

Ce four vapeur combiné est réservé

~

à un usage domestique. Ne l'utilisez
qu'aux fins expliquées dans ce mode

­d'emploi.

Toute autre utilisation est interdite et
pourrait être dangereuse. Le fabricant
n'est pas responsable de dommages
causés par une utilisation incorrecte,
non conforme aux prescriptions.

Les personnes qui ne sont pas en

~

mesure d'utiliser ce four en toute sécu

­rité en raison de déficiences physiques,
sensorielles ou mentales, ou en raison
de leur inexpérience ou ignorance ne
doivent pas l'utiliser sans la surveil­lance d'une personne responsable.

-

5

Prescriptions de sécurité et mises en garde

Précautions à prendre avec les
enfants

Afin que les enfants ne puissent pas

~

enclencher le four vapeur combiné, uti
lisez le dispositif de verrouillage.

Surveillez les enfants lorsqu'ils se

~

tiennent à proximité du four vapeur
combiné. Ne laissez pas les enfants
jouer avec cet appareil.

Les enfants sont autorisés à utiliser

~

le four vapeur combiné sans surveil
lance uniquement si vous leur avez ex
pliqué comment l'utiliser sans danger.
Ils doivent être conscients des risques
encourus en cas de mauvaise manipu­lation.

Surveillez que les enfants n'ouvrent

~

pas la porte du four vapeur combiné
pendant qu'il fonctionne. Tenez les en­fants éloignés de l'appareil jusqu'à ce
qu'il ait suffisamment refroidi pour écar­ter tout risque de blessure.

Empêchez les enfants de monter ou

~

de s'asseoir sur la porte ouverte du four
ou de s'y accrocher.

Les emballages (sachets, polysty

~

rène, par ex.) peuvent être dangereux
pour les enfants. Risque de suffocation!
Rangez les emballages hors de portée
des enfants et jetez-les aussi vite que
possible.

-

-

Sécurité technique

Vérifiez avant le montage que le four

~

vapeur combiné n'est pas abîmé. Ne
mettez jamais un appareil endommagé

­en service. Un appareil endommagé

peut mettre votre sécurité en péril.

Comparez les caractéristiques de

~

raccordement (tension et fréquence) in
diquées sur la plaque signalétique
avec celles du réseau avant de bran
cher l'appareil.
Ces données doivent impérativement

­correspondre pour éviter toute détério

ration de l'appareil. Interrogez un élec
tricien en cas de doute.

La sécurité électrique de ce four va-

~

peur combiné n'est garantie que s'il est
raccordé à un système de mise à la
terre homologué. Il est primordial que
cette condition de sécurité élémentaire
soit remplie.
En cas de doute faites vérifier l'installa­tion domestique par un professionnel.
Le fabricant ne peut être tenu pour res­ponsable de dégâts causés par une
mise à la terre manquante ou défec
tueuse à l'installation (décharge élec
trique).

-

-

-

-

-

-

6

Prescriptions de sécurité et mises en garde

Si la fiche du cordon d'alimentation

~

est enlevée, l'appareil doit être monté
et branché par un électricien compé
tent qui respecte les prescriptions na
tionales et recommandations de la
compagnie distributrice d'électricité. Le
fabricant ne saurait être tenu respon
sable des dégâts liés à des erreurs de
montage ou de branchement.

Utilisez uniquement le four vapeur

~

combiné monté afin que son bon fonc
tionnement soit garanti.

N'ouvrez en aucun cas la carros

~

serie de l'appareil.
Un contact éventuel avec les raccorde­ments sous tension et la modification
des composants électriques et mécani­ques constituent un danger pour vous
et peuvent provoquer des anomalies de
fonctionnement du four vapeur combi­né.

Les interventions techniques ne doi-

~

vent être exécutées que par des pro­fessionnels agréés par le fabricant.
Les travaux d'installation, d'entretien ou
de réparation incorrects peut entraîner
de graves dangers pour l'utilisateur,
pour lesquels le fabricant décline toute
responsabilité.

-

-

-

-

-

Remplacez les pièces défectueuses

~

uniquement par des pièces détachées
d'origine Miele. Ces pièces sont les
seules dont le fabricant garantit qu'elles
remplissent les conditions de sécurité.

Lors de travaux d'installation ou

~

d'entretien ou en cas de réparations,
l'appareil doit être mis hors tension. Il
n'est déconnecté du réseau que
lorsque l'une des conditions suivantes
est remplie :

les fusibles de l'installation domes

–

tique sont ôtés,

– la fiche de l'appareil est débranchée.

Ne tirez pas sur le cordon, mais sur
la fiche pour débrancher l'appareil.

La réparation du four vapeur combi-

~

né pendant la période de garantie doit
être effectuée exclusivement par un
service après vente agréé par le fabri­cant, sinon vous perdrez le bénéfice de
la garantie en cas de pannes ultérieu­res.

Ne branchez pas ce four de vapeur

~

combiné avec une rallonge ou une mul
tiprise, qui ne garantissent pas la sécu
rité suffisante (risque de surchauffe ...).

-

-

-

Si le cordon d'alimentation est en

~

dommagé, il doit être remplacé par un
cordon spécial de type H 05 VV-F (iso
lation PVC) disponible chez le fabricant
ou le service après-vente.

-

-

7

Prescriptions de sécurité et mises en garde

Utilisation et installation

Portez des gants ou des maniques

~

thermoisolés pour cuisiner lorsque l'ap
pareil est chaud. Ceux-ci ne doivent
être ni trempés ni humides. En effet la
chaleur se propage rapidement dans
les tissus mouillés. Vous pourriez vous
brûler.

En chargeant et en sortant les plats,

~

vérifiez qu’ils ne risquent pas de débor
der et évitez le contact avec la vapeur
brûlante et la paroi de l'enceinte.
Risque d'ébouillantage et de brûlure !

Ne conservez pas de plats inflam-

~

mables dans l'enceinte. Il y a risque
d’incendie si l’appareil est enclenché
par inadvertance.

Ne faites jamais chauffer des boîtes

~

de conserve ni de bocaux fermés dans
l'appareil. La surpression générée pro­voquerait l'explosion des récipients, qui
endommagerait l’enceinte du four. De
plus, il y aurait risque de blessures et
de brûlures.

Si vous souhaitez utiliser des plats

~

en plastique pour la cuisson à la va
peur dans le four vapeur combiné, as
surez-vous qu'il résiste aux températu
res allant jusqu'à 100°C et à la vapeur.
La vaisselle en plastique ne possédant
pas ces propriétés pourrait fondre, de
venir poreuse ou cassante.

-

-

Ne laissez pas le four enclenché

~

sans surveillance lorsque vous cuisinez
avec des graisses ou de l’huile chau

­des car elles peuvent prendre feu en

cas de surchauffe. Risque d’incendie !

Si de la graisse ou de l’huile chaude

~

s’enflamme, n’essayez en aucun cas
d’éteindre les flammes avec de l’eau.
Etouffez les flammes avec une couver
ture ou utilisez un extincteur.

­Ne disposez pas de casserole ou

~

poêles sur la sole de l'enceinte. N'insé
rez pas le plateau multi-usages directe
ment au niveau de la sole.

Ne couvrez jamais la sole avec du

~

film aluminium et n'utilisez en aucun
cas les protections pour four en alumi­nium vendues dans le commerce pour
protéger l'enceinte. EIles provoquent
une accumulation de chaleur, faussent
le résultat de cuisson et empêchent la
vapeur de se répandre.

N'utilisez que la thermosonde cor-

~

respondant au four. Les autres peuvent
abîmer l'électronique.

Ne laissez pas la thermosonde dans

~

l'enceinte, vous risqueriez de l'oublier

-

et de la faire chauffer par mégarde, ce
qui pourrait l'abîmer.

-

-

-

-

-

N'utilisez pas de moules en silicone

~

lorsque vapeur et chaleur tournante
sont associés car ils ne supportent pas
la vapeur.

8

Prescriptions de sécurité et mises en garde

N’utilisez pas l'appareil pour chauf

~

fer la pièce. Les objets inflammables à
proximité peuvent en effet prendre feu
en raison du fort dégagement de cha
leur élevé. La durée de vie de l'appareil
s'en trouverait également réduite.

Réchauffez toujours suffisamment

~

les aliments. Les germes éventuelle
ment présents dans les aliments ne
sont détruits que par une température
suffisamment élevée maintenue le
temps nécessaire.

Ne conservez pas de plats préparés

~

dans l'enceinte et n'utilisez pas d'usten
siles de cuisson pouvant rouiller dans
l'enceinte. Ceci pourrait entraîner la for­mation de corrosion dans l'appareil.

Le réglage de l'appareil veut qu'il

~

reste toujours de l'eau dans le réservoir
d'eau après la cuisson. S'il ne reste
plus d'eau, il s'agit d'une anomalie.
Appeler le service après-vente.

Le réservoir d'eau ne doit pas être

~

plongé dans l'eau ni lavé en lave-vais
selle. Vous risqueriez sinon de recevoir
une décharge électrique en remettant
le réservoir d'eau.

Après chaque utilisation, videz le ré

~

servoir d'eau pour éviter la formation
d'eau condensée dans l'appareil et
pour des raisons d'hygiène.

En sortant et en posant le réservoir

~

d'eau, vérifier qu'il ne risque pas de
basculer. L'eau chaude pourrait causer
des brûlures.

-

-

-

-

En cas d’utilisation d’une prise à

~

proximité du four vapeur, veillez à ce
que le cordon électrique de l’appareil
utilisé ne soit pas coincé dans la porte
du four vapeur. L’isolation du cordon
pourrait être endommagée.
Risque de décharge électrique !

Ne posez pas d'objets lourds sur la

~

porte du four vapeur. La porte supporte
une charge maximale de 8 g.

N'utilisez pas de nettoyeur vapeur

~

pour le nettoyage. La vapeur pourrait
s'infiltrer dans les composants et provo
quer un court-circuit.

-

Ne faites pas fonctionner l'appareil

~

sans que le cache de l'éclairage soit
mis en place, car de la vapeur pourrait
s'infiltrer jusqu'aux composants sous
tension et causer un court-circuit. Les
composants électriques pourraient être
détruits.

Si vous n’avez pas l’intention de

~

vous servir de votre four pendant une
période prolongée, nettoyez-le bien
pour éviter les mauvaises odeurs. Pro
cédez comme décrit dans le chapitre
"Premier nettoyage et première montée
en température". Laissez ensuite la

-

porte de l'appareil entrouverte.

Le fabricant ne peut être tenu pour
responsable des dégâts dus au
non-respect des prescriptions de
sécurité et des mises en garde.

-

-

9

Votre contribution à la protection de l'environnement

Enlèvement de l'emballage

L'emballage protège l'appareil contre
les avaries de transport. Les matériaux
utilisés sont choisis en fonction de critè
res écologiques de façon à en faciliter
le recyclage.

Le recyclage de l'emballage écono
mise les matières premières et réduit le
volume des déchets à éliminer. En prin
cipe, votre revendeur reprend l'embal
lage.

-

Enlèvement de l'ancien appa
reil

Les appareils électriques et électroni

-

ques contiennent souvent encore des
matériaux recyclables. Ils contiennent
également des matériaux nocifs, né
cessaires au bon fonctionnement et à la
sécurité de l'appareil. Ces matériaux
peuvent être dangereux pour les hom

-

mes et l'environnement s'ils restent

­dans la collecte de déchets ou s'ils

sont mal manipulés. Ne jetez par
conséquent en aucun cas votre appa
reil avec les déchets.

Faites appel au service d'enlèvement
mis en place par votre commune ou
rapportez votre appareil dans un point
de collecte spécialement adaptés à
l'évacuation de ce type d'appareil.
Informez-vous le cas échéant auprès
de votre revendeur.

-

-

-

-

-

10

Vue de l'appareil

Description de l'appareil

a

q
p
o
n

m

klj

a Bandeau de commande

b Evacuation des buées

c Joint de porte

d Filtre à graisses de voûte

e Canal de vapeur

f Réservoir d'eau (avec couvercle)

g Compartiment de rangement du ré

servoir d'eau

h Contact du réservoir d'eau

i Grille-support avec niveaux1à6

iihg

b

c

6

5
4

3
2

1

k Rebord de récupération de l'eau

condensée - enceinte

l Filtre à graisses de paroi arrière

m Résistance sole

n Eclairage de l'enceinte

o Douille de branchement de la ther

mosonde

-

p Sonde de température

q Ouverture d'évacuation de l'air de

l'enceinte

d
e

f

-

j Admission de vapeur

11

Description de l'appareil

Accessoires fournis

Plat récupérateur

DGGL 8

DGGL 1

DGG 11

Vous pouvez commander les accessoires fournis ou en op
tion (voir chapitre "Accessoires en option").

Pour recueillir les liquides, GN 2/3
325x350x40 mm (LxPxH)

1 plat de cuisson perforé, GN 1/2
Capacité 2,0 l / capacité utile 1,7 l
325x175x40 mm (LxPxH)

1 plat de cuisson perforés, GN 1/3
Capacité 1,5 l / capacité utile 0,9 l
325x175x40 mm (LxPxH)

1 plateau multi-usages taille conforme gastronorme GN 2/3
325x350x20 mm (LxPxH)

-

Grille

12

Pour poser votre vaisselle

Thermosonde

Pour cuire au degré près
Mesure la température à l'intérieur de la viande (température
à coeur)

Graisse silicone

Pour graisser le joint de raccordement du réservoir d'eau

Pastilles de détartrant

Pour détartrer le réservoir d'eau.

Livres de cuisine Miele

"Cuisson à la vapeur" "Four vapeur combiné"
Les meilleures recettes de notre équipe de cuisiniers Miele

Description de l'appareil

13

Description de l'appareil

Bandeau de commande

a Marche / Arrêt

b Touches de commande

c Bloc numérique

d Minuterie

14

e "Clear"

f Ecran

Touches sensitives

Pour commander l'appareil il faut les effleurer. Lorsque vous
effleurez les touches, un bip de validation retentit.
Vous pouvez régler le volume du bip sonore dans le menu
Réglages (voir chapitre "Réglages / volume").

Touche Fonction

0,1, 2, ... Saisie de températures.

Description du fonctionnement

s Marche / Arrêt de l'appareil.

C Pour "faire défiler" le menu.

Sélection des options ou valeurs affichées à côté.
(les touches sont allumées lorsqu'une sélection
est possible)

Saisie de temps.
(Les touches s'allument lorsqu'il est nécessaire
ou possible de saisir une information).

< Retour au niveau précédent.

Suppression de la dernière saisie.

l Activation et arrêt de la minuterie indépendante.

Sélection de la durée de la minuterie.

15

Description du fonctionnement

Ecran

L'écran affiche quelques symboles avec le texte clair :

Symbole Signification

ß Accompagne les options de menu ou une propo

sition, par ex. "Poursuivre" et est associé à une
touche sensitive. Pour le sélectionner il faut ef
fleurer la touche sensitive contiguë.

L'écran ne peut pas afficher plus de 3 options.

p

---- Ladernière option est suivie d'une ligne en poin

+ / - Saisie de températures.

L La coche indique le réglage actif.

<

Si d'autres options sont disponibles, ces flèches
sont affichées.

tillé. Après la dernière option disponible dans le
menu, ce pointillé est affiché, puis le début de la
liste.

Saisie de temps. (n'apparaissent que lorsqu'il est
nécessaire ou possible de saisir une donnée).

K Des informations sur l'utilisation et des conseils

sont affichés sur l'écran. Vous pouvez effacer ces
fenêtres d'information en confirmant avec "OK" ou
en suivant les instructions.

6 Phase de montée en température

Niveau d'eau dans le réservoir :
plein

-

-

-

16

=

?

à moitié plein

peu d'eau.

R Heure départ
O Opération terminée

Le verrouillage est levé :

)

$

désactivé = utilisation possible

activé = utilisation impossible.

Plat récupérateur

Filtre à graisses

Réservoir à eau

Description du fonctionnement

Insérez le plat récupérateur au niveau le plus bas du gradin
de support si vous utilisez des plats perforés ou la grille. Il re
cueille l'eau et les jus et facilite le nettoyage.

Le filtre à graisses de voûte doit être mis en place à chaque
cuisson.

Le filtre à graisses de la paroi arrière doit être mis en place
pour le rôtissage.
Pour la cuisson à la vapeur, il vaut mieux l'enlever.
Pour la cuisson de pâtisseries, il faut obligatoirement l'enle
ver, sans quoi les gâteaux ne sont pas uniformément dorés
(exception : pizza généreusement garnie).

Le volume maximum est de 1,2 l et le volume minimum de
0,75 l. Des repères sont indiqués à l'extérieur du réservoir. Le
repère supérieur ne doit jamais être dépassé !

La quantité maximale suffit pour une cuisson de deux heures
à 100 °C et la quantité minimum pour env. 30 minutes, si la
porte n'est pas ouverte en cours de cuisson.
Le niveau d'eau dans le réservoir est signalé à l'écran par un
symbole (voir ci-contre).

-

-

Température / température à coeur

Des températures préprogrammées sont attribuées à plu
sieurs modes de cuisson et une température à coeur est
réglée le cas échéant pour la thermosonde. Vous pouvez mo
difier la température préprogrammée dans une certaine
plage (voir Chapitre "Modes de cuisson") pour une cuisson
ou durablement (voir chapitre "Réglages"). Vous pouvez mo
difier la température à coeur d'un plat ou d'une phase de
cuisson dans la plage définie par l'appareil.

-

-

-

17

Description du fonctionnement

Durée (temps de cuisson)

En fonction du mode de cuisson, vous pouvez régler une
durée comprise entre 1 minute et 10 ou 12 heures.

En programmes automatiques et entretien ainsi que la cuis
son de menus, la durée est réglée en usine et ne peut pas
être modifiée.

Pour les modes de cuisson et les programmes avec mode de
cuisson vapeur seulement, la durée commence seulement en
atteignant la température réglée, alors qu'elle commence im
médiatement dans tous les autres programmes.

Humidité

Les modes de cuisson Cuisson combinée et Réchauffage
fonctionnent avec une combinaison de chaleur tournante et
d'humidité. Vous pouvez modifier le taux d'humidité dans
l'appareil pour un plat ou une phase de cuisson dans la
plage définie par l'appareil.

Bruits

Lorsque le four vapeur combiné fonctionne, un bruit de venti­lation est perceptible.

Lors de la production de vapeur, le four émet des bruits sem­blables à ceux d'une bouilloire.

Phase de préchauffage

Pendant que le four chauffe pour atteindre la température
réglée, la température en augmentation est affichée, ainsi
que "Phase de chauffage". (sauf en programmes automati
ques, cuisson de menus, entretien)

-

-

-

18

Dampfgaren

Beim Dampfgaren ist die Dauer der Aufheizphase abhängig
von der Lebensmittelmenge und -temperatur. Im Allgemeinen
beträgt die Aufheizphase ca. 7 Minuten. Bei der Zubereitung
gekühlter oder gefrorener Lebensmittel verlängert sie sich.
Sie können die Aufheizphase verkürzen, indem Sie den Was
serbehälter mit heißem Wasser füllen.

-

Eclairage de l'enceinte

Le four est réglé de telle sorte que l'éclairage de l'enceinte
s'arrête après le départ pour économiser l'énergie.

Vous pouvez allumer l'éclairage du four pendant quelques
instants en effleurant une touche sensitive non active à
gauche ou à droite de l'écran.

Description du fonctionnement

Si l'enceinte doit rester éclairée pendant la cuisson, vous de
vez modifier le réglage usine (voir chapitre "Réglages / Eclai
rage"). Si la porte reste ouverte après la fin d'une cuisson,
l'éclairage de l'enceinte s'arrête automatiquement au bout de
cinq minutes. Vous pouvez l'enclencher pour nettoyer l'en
ceinte (voir chapitre "Fonctions additionnelles / éclairage").

L'éclairage de l'enceinte dégage de la chaleur. Arrêtez-le
lorsque vous cuisinez à moins de 60 °C.

Réduction de la vapeur

Cette fonction est activée en usine. Elle permet de réduire le
dégagement de vapeur à l'ouverture de la porte. Cette fonc­tion peut être désactivée (voir chapitre Réglages / réduction
de vapeur").

Maintien au chaud

(cuisson vapeur)

Ce four est réglé en usine de manière à ce que les aliments
soient maintenus au chaud à 70°C pendant 15 minutes si le
four n'est pas arrêté après la fin de la cuisson. Cette fonction
peut être désactivée (voir chapitre Réglages / Maintien au
chaud").

Attention, les mets délicats tels que le poisson peuvent conti
nuer à cuire lors du maintien au chaud.

-

-

-

-

Pour des informations complètes sur l'utilisation de votre
four, des conseils et des recettes, consultez le fascicule
"Conseils à l'intention de l'utilisateur".

19

Avant la première utilisation

Mise en service de l'appareil

Réglage de la langue

Dès que l'appareil est raccordé au réseau électrique, il s'en
clenche automatiquement.

Le message d'accueil "Miele - Willkommen" apparaît d'abord
puis vous devez faire quelques réglages pour procéder à la
mise en service de l'appareil.

Suivez les indications à l'affichage.

Après le message d'accueil, vous êtes invité à régler la
langue :

Faites défiler les langues avec les touches sensitives pla

^

cées à droite des flèches jusqu'à ce que la langue sou
haitée apparaisse.

^ Effleurez la touche sensitive située à gauche de la langue

souhaitée.

L'option réglée est suivie d'une coche L.

Si par mégarde vous avez choisi une langue que vous ne
comprenez pas, vous pouvez vous repérer grâce au symbole

J pour retrouver le sous-menu Langue.

^ Effleurez la touche sensitive à côté de "OK" pour valider (en

bas à droite à côté de l'écran).

-

-

-

Format de temps

20

Vous devez ensuite entrer le format de temps. L'horloge est
réglée en usine sur 24 heures.

^

Effleurez la touche sensitive à côté du format de temps
souhaité.

^

Pour confirmer, effleurez la touche sensitive à côté de "OK".

Heure

Avant la première utilisation

Vous êtes ensuite prié de régler l'heure.

Vous pouvez soit utiliser les touches sensitives à côté de + et

- soit le pavé numérique lumineux.

Horloge

Saisissez l'heure en quatre chiffres; par ex. 9 heures 10 minu
tes = 09:10.

Saisissez les heures et les minutes puis validez avec "Pour

^

suivre".

Ensuite le four demande si l'heure doit être affichée :
activé = l'heure est toujours activée
activé 60 secondes = l'heure est affichée pendant 60 secon
des après l'arrêt de l'appareil
pas d'affichage = l'heure est affichée uniquement lorsque
l'appareil est enclenché

^ Sélectionnez l'option souhaitée.

Après la confirmation avec "OK", il s'affiche

– que votre appareil est prééquipé pour le système

Miele|home.

– que la mise en service a été effectuée avec succès.

^

Validez à chaque fois avec "OK".

Après validation de ce dernier message avec "OK", le four est
prêt à fonctionner.

-

-

-

21

Avant la première utilisation

Collez la plaquette signalétique jointe à l'appareil à l'endroit
précisé au chapitre "Plaque signalétique".

Premier nettoyage

Enlevez les éventuels films de protection.

Réservoir à eau

Enlevez le réservoir d'eau de l'appareil et ôtez le couvercle
(voir chapitre "Nettoyage et entretien / Réservoir à eau"). La
vez le réservoir et le couvercle avec de l'eau chaude à la
main, sans liquide vaisselle.

Ne lavez surtout pas le réservoir en lave-vaisselle. Ne
plongez pas le réservoir dans l'eau !

Accessoires / enceinte

Enlevez tous les accessoires de l'enceinte. Lavez-les à la
main ou au lave-vaisselle.

Avant la livraison, l'appareil est traité avec un produit d'entre­tien. Nettoyez l'enceinte avec une éponge propre, un peu de
liquide vaisselle et de l'eau chaude pour enlever la pellicule
de produit d'entretien.

-

22

Modes de cuisson

Pour utiliser pleinement toutes les possibilités des modes de cuisson suivants et
pour des conseils d'utilisation complémentaires, consultez le fascicule "Conseils
d'utilisation".

Mode de cuisson / menu

Cuisson vapeur

2

Universel

Cuisson de tous les aliments, sté
rilisation, extraction de jus, appli
cations spéciales

Légumes °C 100

Poisson °C 85

Viande °C 100

G Cuisson combinée

Rôtissage °C 200

Pâtisserie °C 180

Température

prépro

grammée

-

-

°C 100

°F 212

°F 212

°F 185

°F 212

°F 390

°F 355

Gamme de tem

­programmable

-

pérature

°C 40 - 100

°F 105 - 212

°C 90 - 100

°F 195 - 212

°C 75 - 100

°F 165 - 212

°C 90 - 100

°F 195 - 212

°C 30 - 225

°F 85 - 435

°C 30 - 225

°F 85 - 435

U Chaleur tournante plus °C 160

°F 325

c Programmes automatiques

Décongélation
Pains/gâteaux
Viande

--

Cuisson vapeur
Stérilisation des conserves
Fonctions utiles

24

°C 30 - 225

°F 85 - 435

Modes de cuisson

Mode de cuisson / menu

Température pré

programmée

Gamme de

­température

program

-

mable

Cuisson de plats complets --

2

Cuisson simultanée de plusieurs
aliments

Programmes personnalisés --

Rédaction et enregistrement de
cuissons

U Gâteaux spéciaux °C 160

Pour les pâtes à gâteau

( Réchauffage °C 130

°F 325

°F 265

) Décongélation °C 60

°F 140

T Eclairage --

°C 30 - 225

°F 85 - 435

°C 120 - 140

°F 250 - 285

°C 50 - 60

°F 120 - 140

Nettoyage

Trempage

--

Séchage

F Détartrage

Réglages --

Modification des réglages usine

25

Principe de commande

Remplir le réservoir d'eau

Remplissez le réservoir d'eau au moins jusqu'au repère

^

"min". Il n'est pas nécessaire d'enlever le couvercle.

N'utilisez que de l'eau courante. N'utilisez surtout pas
d'eau distillée, eau minérale ou autre liquide !

Reposez et enfoncez complètement le réservoir d'eau dans

^

son logement.

Si le réservoir d'eau n'est pas assez enfoncé, le four ne
chauffe pas et F20 est affiché après quelque temps (voir cha
pitre "Que faire, si ...").

Sélectionner le mode

^ Enclenchez le four vapeur s.

^ Si le mode de cuisson souhaité n'est pas affiché, effleurez

une des touches sensitives près des flèches à droite de
l'affichage jusqu'à ce que le mode de cuisson apparaisse.

^ Sélectionnez le mode de cuisson en effleurant la touche

sensitive située à côté.

-

Température / Régler la température à coeur

^ Si vous souhaitez cuire avec la température prépro-

grammée, validez avec "OK", si vous souhaitez modifier la
température, entrez la température souhaitée avec les tou
ches -/+ou avec le bloc de chiffres et validez avec "OK".

Réglage de la durée

^

Entrez la durée souhaitée avec +/-ou le bloc de chiffres
et validez avec "OK".
Si la durée est saisie avec le bloc numérique, elle doit être
entrée en heures et en minutes si elle dépasse les 59 minu
tes.
Exemple : durée 80 minutes = 1:20.

26

-

-

Réglage de l'humidité

(cuisson combinée et réchauffage)

Entrez l'humidité souhaitée avec +/-ou le bloc de chiffres.

^

Après la cuisson

A la fin de la cuisson, un signal sonore retentit et le message
"Opération terminée" est affiché.
Avec certains modes "Réduction de vapeur" est également
affiché. Attendez que le message "Réduction de vapeur" dis
paraisse avant d'ouvrir la porte de l'appareil et de sortir les
aliments.

Arrêtez la machine.

^

En sortant les plats, vérifiez qu’ils ne risquent pas de dé­border et évitez le contact avec la vapeur brûlante et les
parois de l'enceinte. Risque d'ébouillantage et de brûlure !

Après utilisation

^ Enlevez et videz le plat récupérateur.

^ Enlevez et videz le réservoir d'eau. Soulevez légèrement le

réservoir d'eau vers le haut en le retirant.

Principe de commande

-

^ Nettoyez et séchez le four vapeur après chaque utilisation

comme expliqué dans le chapitre "Nettoyage et entretien".

Fermez la porte du four lorsque celui-ci est totalement sec.

Le réglage de l'appareil veut qu'il reste toujours de l'eau
dans le réservoir d'eau après la cuisson. S'il ne reste plus
d'eau, il s'agit d'une anomalie. Appeler le service
après-vente.

27

Commande

Pendant le fonctionnement

Interruption du fonctionnement

L'opération en cours est interrompue dès que vous ouvrez la
porte. Le chauffage est éteint et la durée de cuisson restante
enregistrée.

Modes de cuisson avec vapeur :
Lorsque vous ouvrez la porte, de la vapeur s'échappe.
Reculez d'un pas et attendez que la vapeur se dissipe.

Modification

En chargeant et en sortant les plats, vérifiez qu’ils ne ris
quent pas de déborder et évitez le contact avec la vapeur
brûlante et les parois de l'enceinte. Risque d'ébouillantage
et de brûlure !

L'opération en cours reprend dès que vous fermez la porte.

En mode de cuisson vapeur, lorsque la porte est refermée,
une compensation de la pression est effectuée. Elle peut oc­casionner un sifflement.

^ Sélectionnez "modifier".

^

Sélectionnez l'option souhaitée, par ex. "Température", puis
effectuez la modification.

^

Confirmez avec la touche OK.

-

28

Enregistrer

Vous pouvez enregistrer le mode de cuisson en cours pour
l'intégrer dans le menu Programmes personnalisés et pouvoir
l'activer ultérieurement.

Sélectionnez "modifier".

^

Effleurez l'une des touches sensitives près des flèches jus

^

qu'à ce que "Enregistrer sous"' soit affiché.

Sélectionnez "Enregistrer sous".

^

Un résumé s’affiche

Validez avec "Poursuivre".

^

Procédez ensuite comme décrit au chapitre "Programmes

^

individuels", au paragraphe "Enregistrer".

Réserve d'eau insuffisante

Si l'eau fait défaut pendant le fonctionnement, un signal so­nore retentit et l'écran indique "Remettre de l'eau fraîche dans
le réservoir".

^ Sortez le réservoir à eau et remplissez-le.

Commande

-

^ Reposez et enfoncez complètement le réservoir d'eau dans

son logement.

^

Fermez la porte.

L’opération reprend.

29

Commande

Cuisson vapeur / décongélation

Remplissez le réservoir d'eau et remettez-le.

^

Glissez le plat récupérateur dans le niveau inférieur.

^

Mettez le plat contenant la préparation dans l'appareil.

^

Enclenchez la machine.

^

Sélectionnez le mode de cuisson.

^

Validez la température préprogrammée avec "OK" ou en

^

trez la température souhaitée et validez-la.

Saisissez la durée souhaitée puis validez avec "Poursuivre".

^

Le four démarre dès que la durée a été validée.

Cuisson vapeur uniquement :
Si le four n'est pas arrêté après la fin de la décongélation, la
fonction de maintien au chaud est lancée.

-

30

Thermosonde

Commande

La thermosonde peut être mise en place en modes Cuisson
combinée / Viande et Chaleur tournante plus. Si la thermo
sonde doit être utilisée en programme automatique, un mes
sage est affiché.

Essayez de planter la pointe de mesure de la thermosonde

^

le plus profondément possible dans la viande. La pointe
doit être insérée à l'endroit le plus charnu de la viande. Elle
ne doit pas toucher une couche de graisse ou un os.

Ouvrez la douille de branchement pour la thermosonde et

^

enclenchez la sonde dans la douille.

-

-

Retirez la thermosonde de la douille après utilisation.
Attention elle peut encore être chaude.

Ne laissez pas la thermosonde dans le four car elle n'est
protégée contre la chaleur que lorsqu'elle est plantée
dans la viande.

31

Commande

Cuisson combinée

Le mode de cuisson Cuisson combinée allie la chaleur tour
nante et la vapeur. Jusqu'à 6 phases de cuisson peuvent être
rassemblées en une cuisson. Pour chaque phase de cuisson,
la température, l'humidité et la durée ou la température à
coeur peuvent être paramétrées.

La durée de la cuisson dépend de la succession des diffé
rentes phases de cuisson.

Exemple : cuisson comprenant 3 phases.

Remplissez le réservoir d'eau et remettez-le.

^

Enclenchez le four vapeur s.

^

^ Viande uniquement : plantez la thermosonde dans la

viande, enfournez celle-ci puis branchez la thermosonde
dans la douille.

Insérez le plat multi-usages au niveau le plus bas si la viande
est posée sur la grille.

^ Sélectionnez "Cuisson combinée".

^ Sélectionnez "Viande" ou "Pains/gâteaux".

Phase de cuisson 1

-

-

32

^

Saisissez la température puis validez avec "Poursuivre".

^

Saisissez l'humidité puis validez avec "Poursuivre".

^

Sélectionnez "Durée" ou Régler la température à coeur"
(uniquement en mode Viande)

^

Saisissez l'humidité ou la température à coeur puis validez
avec "Poursuivre".

^

Sélectionnez "Ajouter autre étape de cuisson".

Commande

Phase de cuisson 2

Saisissez la température puis validez avec "Poursuivre".

^

Saisissez l'humidité puis validez avec "Poursuivre".

^

Sélectionnez "Durée" ou Régler la température à coeur"

^

(uniquement en mode Viande)

Saisissez l'humidité ou la température à coeur puis validez

^

avec "Poursuivre".

Sélectionnez "Ajouter autre étape de cuisson".

^

Phase de cuisson 3

Saisissez la température puis validez avec "Poursuivre".

^

^ Saisissez l'humidité puis validez avec "Poursuivre".

^ Sélectionnez "Durée" ou Régler la température à coeur"

(uniquement en mode Viande)

^ Saisissez l'humidité ou la température à coeur puis validez

avec "Poursuivre".

^ Validez "Terminer les étapes de cuisson" avec "Poursuivre".

L'écran affiche le résumé des différentes phases de cuisson.
Si vous ne souhaitez plus ajouter d'étape de cuisson, validez
avec "Poursuivre".

^

Démarrez la cuisson tout de suite ou entrez l'heure de dé
part ou de fin de la cuisson (voir chapitre correspondant).

-

33

Commande

Chaleur tournante plus / Gâteaux spéciaux

Avec ces deux modes de cuisson, le réservoir d'eau vide doit
être dans son emplacement pour recueillir l'humidité sortant
des aliments.

Le filtre à graisses de la paroi arrière doit être retiré pour la
pâtisserie.
Exception : cuisson de pizza ou de tarte à garniture très hu
mide.

Le fonctionnement commence automatiquement après avoir
validé la température (pré)programmée. Vous devez choisir
une durée comprise entre 1 minute et 2 heures. Si vous avez
sélectionné une durée, elle est comptée dès le départ.

Il n'est pas impératif de programmer une durée. Si aucune
durée n'est indiquée et que vous n'arrêtez pas le four combi­né il s'arrêtera de fonctionner au bout de 12 heures maxi­mum.

^ Enlevez le filtre à graisses de la paroi arrière.

-

34

^ Enclenchez le four vapeur s.

^ Validez la température préprogrammée ou réglez la tempé-

rature souhaitée.

^

Réglez éventuellement la durée (départ immédiat) ou
l'heure de départ/de fin et la durée.

Programmes automatiques

Commande

Les indications de poids en programme automatique se ba
sent sur le poids par pièce. Vous pouvez cuire un pavé de
saumon de 250 g ou 10 pavés de 250 g en même temps.

Remplissez le réservoir d'eau et remettez-le.

^

Enclenchez le four vapeur combiné s.

^

Sélectionnez le programme souhaité.

^

Sélectionnez l'aliment.

^

En fonction du programme sélectionné et de l'aliment

le four vous indique d'utiliser la thermosonde, ou vous spé

–

cifie le niveau de cuisson ou encore le moment où le plat
doit être enfourné. Suivez ou validez les instructions.

– le four vous demande la taille de l'aliment, le degré de

cuisson ou la cuisson extérieure désirée. En usine, un de­gré de cuisson et une cuisson extérieure intermédiaires
sont réglés. Essayez d'abord de cuire avec les réglages
du four, vous pourrez prolonger la cuisson s'ils ne vous sa­tisfont pas.

^ Saisissez les valeurs souhaitées puis validez avec "Pour-

suivre".

-

-

^

Enfournez le plat et le plateau multi-usages au niveau le
plus bas.

^

Démarrez la cuisson tout de suite ou entrez l'heure de dé
part ou de fin de cuisson (voir chapitre "Heure de dé
part/fin").

,

Si vous enfournez le plat dans le four chaud, faites at
tention en ouvrant la porte. De la vapeur chaude peut sor
tir. Reculez d'un pas et attendez que la vapeur se dissipe.
Faites attention à ne pas entrer en contact avec la vapeur
ou les parois brûlantes de l'enceinte. Risque d'ébouillan
tage et de brûlure !

-

-

-

-

-

35

Commande

Cuisson d'un menu

Le programme Cuisson d'un menu cuit exclusivement avec
la vapeur, ce qui signifie que la viande ne dore pas !

Vous pouvez choisir jusqu'à trois éléments, par exemple du
poisson avec une garniture et des légumes. Les différents
éléments peuvent être sélectionnés dans n'importe quel
ordre. Le four les classe automatiquement en fonction du
temps de cuisson : l'aliment qui cuit le plus longtemps doit
être enfourné en premier.

Remplissez le réservoir d'eau et remettez-le.

^

Glissez le plat récupérateur au niveau inférieur.

^

^ Enclenchez le four vapeur combiné s.

^ Sélectionnez "Cuisson d'un menu".

^ Sélectionnez l'aliment.

En fonction de l'aliment, il vous faut préciser la taille et le de­gré de cuisson.

^ Sélectionnez ou saisissez les valeurs souhaitées puis vali-

dez avec "Poursuivre".

36

^ Sélectionnez "Ajouter autre aliment".

^

Sélectionnez l'aliment souhaité et procédez comme pour le
premier aliment.

^

Ce processus se répète le cas échéant pour le troisième
aliment.

Après validation de "Démarrer cuisson menu" le four indique
l'aliment et le niveau de cuisson. Après la fin de la phase de
chauffage, il est affiché à quel moment l'aliment suivant doit
être enfourné. Lorsque ce moment est atteint, l'aliment et le
niveau de cuisson sont indiqués. Ce processus se répète le
cas échéant pour le troisième aliment.

Vous pouvez également faire cuire un menu comprenant
des aliments ne figurant pas dans la liste du four. Vous
trouverez des conseils à ce sujet dans le fascicule "Con
seils à l'intention de l'utilisateur", chapitre "Cuisson d'un
menu".

-

Programmes personnalisés

Vous pouvez enregistrer jusqu'à 25 programmes de cuisson
comprenant 6 phases de cuisson dans le menu Programmes
personnalisés. Tous les types de mode de cuisson listés sous
"Programmes personnalisés" peuvent être combinés.

Si vous n'avez pas encore créé de programme personnalisé,
seuls les modes de cuisson sont affichés.

Si vous avez déjà enregistré quelques programmes, la liste
suivante apparaît :

sélectionner

Les programmes personnalisés peuvent être ouverts et dé
marrés.

créer

Des programmes personnalisés peuvent être créés.

modifier

Les programmes existants sont affichés et peuvent être modi­fiés.

supprimer

Les programmes existants peuvent être supprimés.

Commande

-

dans le menu principal

Vous pouvez ajouter jusqu'à trois programmes existants dans
le menu principal. Vous pouvez déterminer une position fixe à
la fin du menu principal.

Création d'un programme individuel

^

Sélectionnez un programme.

^

Sélectionnez "Créer".

^

Sélectionnez le mode de cuisson.

^

Programmez le four comme d'habitude et validez avec
"Poursuivre".

Un résumé est affiché.

^

Validez avec "Poursuivre".

Le processus de cuisson peut être enregistré.

37

Commande

Enregistrer

Le processus peut être enregistré sous un nom suggéré par
l'appareil, par ex. "Plat1" ou sous le nom de votre choix, par
exemple "Mironton" ou encore en mélangeant les deux, "Plat
1 Mironton".

Réchauffage

Avec les touches sensitives à gauche et à droite de l'alpha
bet, marquez la lettre à inscrire, validez avec "Sélectionner
caractère". Les majuscules et minuscules sont écrites auto
matiquement. Terminez en validant "Confirmer nom".

Remplissez le réservoir d'eau et remettez-le.

^

^ Enclenchez le four vapeur combiné s.

^ Sélectionnez "Réchauffage".

^ Validez la température préprogrammée avec "OK" ou en-

trez la température souhaitée et validez-la.

^ Validez l'humidité avec "OK" ou entrez l'humidité souhaitée

et validez-la.

^ Saisissez la durée souhaitée puis validez avec "Poursuivre".

-

-

38

Heure départ / arrêt

Vous pouvez différer le départ à un moment ultérieur. Le four
se met alors automatiquement en marche. Impossible avec
"Cuisson de menus" et "Entretien".

Avec "Heure départ" vous pouvez décider à quelle heure la
cuisson doit commencer. Avec "Arrêt" vous pouvez décider à
quelle heure la cuisson doit finir.

Fonctions additionnelles

Réglage

Vous ne pouvez pas utiliser cette fonction lorsque la tem
pérature dans l'enceinte est trop élevée, par exemple
après la fin d'une cuisson. "Heure départ" et "Arrêt" ne sont
pas affichées dans ce cas.
Laissez refroidir l'enceinte porte ouverte.

Le résultat de cuisson pourrait être altéré si un délai trop
long s'écoule entre l'enfournement de l'aliment et le départ
de la cuisson.
La pâte au levain par exemple ne doit pas attendre trop
longtemps sinon le levain perd son efficacité. La pâtisserie
présentera des inégalités et sera trop dure.
Les aliments frais peuvent changer de couleur ou se
perdre.

^

Après avoir programmé votre cuisson, sélectionnez "Heure
départ" ou "Arrêt" et entrez l'heure à laquelle la cuisson doit
commencer ou s'achever.

^

Confirmez avec la touche OK.

-

Supprimer

^

Sélectionnez "modifier".

^

Sélectionner "Heure départ" ou "Arrêt".

^

Effleurez <.

^

Confirmez avec la touche OK.

39

Fonctions additionnelles

Minuterie

Réglage

Vous pouvez régler la minuterie pour gérer les opérations sé
parées.

La minuterie peut également être utilisée pendant une cuis
son.

Un temps compris entre 1 seconde (00:01) et 9 heures 59 mi
nutes, 59 secondes peut être réglé.

Si le temps réglé est inférieur à 10 minutes, il sera affiché en
minutes:secondes, s'il est supérieur à 10 minutes en heu
res:minutes. La minuterie doit être entrée en minutes et se
condes ou en heures, minutes et secondes.
Exemple : 8 minutes = -:-8:00.

Une fois la minuterie écoulée un signal sonore retentit. Arrê­tez la minuterie en effleurant "<". Si la minuterie n'est pas
arrêtée, elle continue à se dérouler seconde par seconde et
le symbole l clignote à l'écran. Vous pouvez ainsi détermi­ner combien de temps s'est écoulé depuis la fin du temps de
minuterie réglé.

^ Effleurez la touche sensitive l.

^

Saisissez le temps souhaité avec les touches sensitives à
côté de +/- ou avec le pavé numérique.

-

-

-

-

-

Modification

Supprimer

40

^

Confirmez avec la touche OK.

^

Effleurez la touche sensitive l, entrez le temps souhaité et
validez avec "OK".

^

Effleurez la touche sensitive l puis < et validez avec
"OK".

Eclairage

Sécurité enfants

Activer

Désactiver

Fonctions additionnelles

L'enceinte peut être éclairée en permanence lorsque le four
ne fonctionne pas, par ex. pour nettoyer.

Enclenchez le four vapeur combiné s.

^

Sélectionnez "Eclairage".

^

La sécurité enfants prévient tout enclenchement involontaire
du four.

En usine la sécurité enfants est désactivée. Pour activer cette
fonction, vous devez d'abord modifier le réglage usine sur
"autoriser" (voir chapitre "Réglages/Sécurité").

^ Sélectionnez le symbole ).

^ Sélectionnez "activé" et validez avec "OK".

^ Sélectionnez le symbole $.

^ Sélectionnez "désactivé" et validez avec "OK".

41

Réglages

Langue J

Heure

Certains réglages offrent plusieurs options. Vous pouvez mo
difier plusieurs réglages l'un après l'autre.

Marche à suivre :

Enclenchez la machine.

^

Sélectionnez le menu Réglages.

^

Sélectionnez le réglage à modifier.

^

La coche L signale le réglage actif.

Si aucune sélection n'a été effectuée dans les sous-menus
dans l'espace de 5 minutes, l'affichage retourne au menu Ré
glages.

L'appareil peut être réglé sur plusieurs langues.

Le sous-menu Langue J permet de modifier la langue af­fichée.

Si par mégarde vous avez choisi une langue que vous ne
comprenez pas, vous pouvez vous repérer grâce au symbole
J pour retrouver le sous-menu Langue.

Affichage: Vous pouvez choisir si l'heure doit être affichée en
permanence ou pour 60 secondes seulement ou pas du tout
Format de temps: Vous pouvez choisir entre un rythme de
12houde24h

régler: Régler l'heure.
synchroniser: Si votre appareil est équipé d'un module de

communication Miele|home et que vous avez connecté l'ap
pareil sur Miele|home, l'heure est synchronisée avec l'heure
du système Miele|home. Vous pouvez désactiver la syn
chronisation si vous souhaitez saisir un temps différent du
système Mielehome.

-

-

-

-

42

Eclairage

Vous pouvez choisir si l'enceinte doit rester allumée pendant
toute la cuisson ou pendant 15 secondes seulement.

Départ

Le four est réglé en usine de telle sorte que le départ d'une
cuisson soit automatiquement enclenché quelques secondes
après la dernière saisie. Ce réglage peut être modifié de telle
sorte que le départ doive être enclenché manuellement.

Réduction de la vapeur

Cette fonction peut être activée ou désactivée. Il est conseillé
de la désactiver lorsque des aliments sont cuits simultané
ment mais enfournés à des moments différents.

Si la réduction de vapeur est désactivée, une grande quantité
de vapeur s'échappe à chaque ouverture de porte et la fonc­tion de maintien au chaud ne peut pas être utilisée.

Maintien au chaud

Cette fonction peut être activée ou désactivée.

Réglages

-

Températures préprogrammées

Il est logique de modifier les températures préprogrammées
si vous travaillez souvent à une température différente de
celle enregistrée. Vous pouvez modifier les températures
dans une certaine marge.

43

Réglages

Dureté de l'eau

Votre appareil est réglé en usine sur le palier de dureté d'eau
IV (4). Vous pouvez la régler si la dureté d'eau de la région
où vous habitez est différente.

Vous pouvez déterminer le degré de dureté de votre eau
avec la bandelette jointe ou la demander à la compagnie dis
tributrice d'eau locale ou à la commune.

-

Ecran

Volume

Sécurité

La dureté d'eau est indiquée en niveaux de dureté ou en de
grés de dureté français (1 jusqu'à >38 °f).

Niveau de

dureté

I 1-13 °f douce 1

II 14-25 °f moyenne 2

III 27-38 °f dure 3

IV >38 °f très dure 4

Le contraste et la luminosité peuvent être modifiés.

Il est possible de modifier le volume des signaux sonores et
du bip de validation. Le bip de validation d'actionnement des
touches peut être désactivé.

Si le réglage sous Sécurité enfants est modifié sur "autoriser",
la sécurité enfants peut être activée lorsque le four est éteint.

Degré de dureté Réglage

-

Unités

44

Le poids peut être indiqué en kg ou lbs, la température en °C
ou °F et la hauteur peut être affichée en cm ou en pouces (in
ches).

-

Miele{home

Réglages

Accessoires en option

Cette option n'est affichée que si votre four est équipé d'un
module de communication.

L'un des affichages suivants apparaît :

Installation Miele{home

Cet appareil électroménager n'est pas encore connecté au
système Miele|home.

Veuillez vous reporter à la notice d'installation "Miele{home"
fournie avec le module de communication.

Miele{home SuperVision (pas encore disponible en
France)

Cet appareil électroménager est connecté au système
Miele|home.

Vous trouverez la description des réglages possibles au cha­pitre "Miele{home SuperVision - Réglages".

Revendeur

Cette option permet de présenter les fonctions du four sans
le faire chauffer. Ce réglage n'a aucune utilité pour le particu
lier.

Si vous avez sélectionné et validé une des options par mé
garde, celles-ci peuvent être désactivées de la façon sui
vante :

–

Mode expo

^

Sélectionnez le menu "désactivé" et suivez les questions et
conseils à l'écran.

–

Mode vitrine,
Mode démonstration

^

Effleurez une touche sensitive près de l'écran et suivre les
questions et messages à l'écran.

-

-

-

45

Réglages

Réglage d'usine

Tous réglages : toutes les modifications effectuées sous "Ré

glages" sont effacées et les réglages d'usine rétablis. Les
programmes personnalités sont conservés.

Programmes personnalisés : seuls les programmes person
nalisés sont supprimés.

Menu principal : seul le réglage d'usine du menu principal
est rétabli.

Températures préprogrammées : seules les températures
préprogrammées sont restaurées.

-

-

46

Généralités

Nettoyage et entretien

Nettoyez et séchez l'appareil après chaque utilisation. Lais
sez d'abord l'appareil refroidir.

Ne fermez la porte du four que lorsque celui-ci est totalement
sec.

N'utilisez pas de nettoyeur vapeur pour le nettoyage. La
vapeur pourrait s'infiltrer dans les composants et provo
quer un court-circuit.

Utilisez exclusivement des produits nettoyants ménagers
et en aucun cas des produits professionnels.

N'utilisez pas de produit de nettoyage ou de vaisselle
contenant des hydrocarbures aliphatiques. Ceci pourrait
faire gonfler les joints.

-

-

47

Nettoyage et entretien

Façade

Nous vous conseillons d'éliminer les salissures de la fa
çade le plus rapidement possible.
Plus elles restent, plus elles s'incrustent et risquent de ne
plus pouvoir être éliminées, voire de modifier l'aspect de
la surface.

Nettoyez la façade avec une éponge propre, du liquide vais
selle et de l’eau chaude. Séchez ensuite avec un chiffon
doux.
Vous pouvez également utiliser un torchon en microfibres hu
mide propre sans produit de nettoyage.

Toutes les surfaces sont sensibles aux rayures. Les rayu
res sur les surfaces en verre peuvent provoquer des fissu­res.

Toutes les surfaces peuvent se décolorer ou être altérées
si un produit nettoyant non approprié est utilisé.

Pour éviter d'endommager les surfaces en les nettoyant,
n'utilisez pas

– de détergents à base de soude, d'ammoniaque, de pro-

duit alcalin, d'acide ou de chlorure,

–

de produits anticalcaire,

-

-

-

-

48

–

de produits abrasifs tels que poudres et laits à récurer,

–

de détergents contenant des solvants,

–

de produits pour inox,

–

de détergents pour lave-vaisselle,

–

de bombes pour fours,

–

de produits nettoyants pour verre

–

d'éponges dures ou avec tampon abrasif

–

de grattoirs métalliques acérés

Enceinte

Nettoyage et entretien

L'enceinte est en inox avec revêtement PerfectClean. Ceci
rend la surface de l'inox légèrement chatoyante. Le traite
ment PerfectClean permet d'améliorer efficacement les pro
priétés antiadhérentes des surfaces et ainsi leur entretien.

Pour une utilisation optimale, il est important de nettoyer les
surfaces après chaque utilisation. Si la surface PerfectClean
est couverte par des projections qui n'ont pas été retirées
après la précédente cuisson, l'effect anti-adhérent est inopé
rant.

Si vous utilisez plusieurs fois votre four sans le nettoyer, le
nettoyage sera d'autant plus difficile ensuite. Les coulures de
jus de fruit ou de pâte sorties d'un moule démontable sont
plus faciles à enlever lorsque l'enceinte est encore chaude.

Les taches de fruit peuvent parfois altérer durablement la
couleur de l'inox. Ceci n'affecte cependant pas les propriétés
du revêtement.

Rincez bien le produit nettoyant à l'eau claire ou utilisez la
fonction "Entretien/humidification" (voir chapitre correspon­dant). L'eau doit perler un peu. Les restes de produit net­toyant réduisent cet effet.

-

-

-

Pour éviter toute détérioration durable sur les surfaces
PerfectClean, évitez d'utiliser :

- les produits abrasifs tels que poudres et laits à récurer,

- les produits nettoyants pour tables de cuisson
vitrocéramique,

- les produits nettoyants pour vitrocéramique et pour acier
inoxydable

- la laine d'acier,

- les éponges avec tampon abrasif ou les éponges
contenant des restes de produit détergent,

- les bombes pour fours sur les surfaces PerfectClean avec
un temps d'action trop long ou à une température trop
élevée.

49

Nettoyage et entretien

Après une cuisson à la vapeur

Essuyez l'eau condensée avec une éponge.

Enlevez les taches de gras légères avec une éponge, du li
quide vaisselle et de l'eau chaude.

Rincez bien à l'eau claire puis séchez l'enceinte avec un chif
fon. Vous pouvez faire sécher le four automatiquement (voir
chapitre "Entretien / Séchage").

Après la cuisson de viande ou de pâtisserie

Enlevez les salissures légères avec une éponge pour vais
selle, de l'eau chaude et du liquide vaisselle. Utilisez le côté

grattoir de l'éponge si nécessaire.

Rincez bien à l'eau claire puis séchez l'enceinte avec un chif­fon. Vous pouvez faire sécher le four automatiquement (voir
chapitre "Entretien / Séchage").

En cas de salissures tenaces le nettoyage peut être un peu
plus compliqué.

Laissez refroidir l'enceinte à température ambiante. Pulvéri­sez du produit en bombe pour fours et laissez agir env. 10
minutes. Si après avoir laissé poser le produit, les traces ne
partent pas, utilisez éventuellement le côté grattoir d'une
éponge. Répétez ces étapes si nécessaire.

Rincez bien à l'eau claire puis séchez l'enceinte avec un chif
fon. Vous pouvez faire sécher le four automatiquement (voir
chapitre "Entretien / Séchage").

-

-

-

-

50

Faites ramollir les résidus avec de l'eau et du liquide vais
selle pendant quelques minutes, cela facilitera le net
toyage.

-

-

Résistance sole

Joint de porte

Nettoyage et entretien

La résistance de sole peut changer de couleur en raison des
coulures de liquide. Ces colorations s'enlèvent avec une spi
rale (fleur de vaisselle de Spontex par ex.).

Le joint entre l'enceinte et la contreporte peut également se
fissurer et se casser. Nettoyez le joint après chaque cuisson
de viande ou de pâtisserie avec un chiffon microfibres propre
sans produit nettoyant ou avec une éponge propre, du li
quide vaisselle et de l'eau chaude. Séchez ensuite avec un
chiffon doux.

Remplacez le joint dès qu'il devient cassant. Vous pouvez
commander un joint neuf au service après-vente Miele.

Si le nouveau joint présente une ligne de joint, disposez-la
vers le haut.

-

-

51

Nettoyage et entretien

Accessoires

Grille, plats de cuisson plat récupérateur, plateau multi-usages

Thermosonde

Gradins de support

Lavez et séchez la grille, les plats de cuisson, le plateau mul
ti-usages après chaque utilisation. Toutes les pièces sont la
vables en lave-vaisselle.

Vous pouvez enlever les colorations bleuâtres des plats de
cuisson avec du vinaigre.
Vous pouvez également utiliser le produit nettoyant Miele
pour vitrocéramique et inox (voir chapitre "Accessoires en op
tion"). Rincez-les ensuite à l'eau claire pour bien éliminer tout
résidu de produit.

Nettoyez la thermosonde après chaque utilisation. Ne pas la­ver, essuyer avec une éponge.

Ne lavez en aucun cas la thermosonde au lave-vaisselle !

Les gradins de support ont été traités avec le procédé
PerfectClean. Appliquez les mêmes conseils de nettoyage et
d'entretien que pour l'enceinte. Ne les nettoyez surtout en
lave-vaisselle.

Vous pouvez facilement enlever les gradins de support.

^

Tirez le bouton de fixation au maximum. Dégagez le gradin
par le côté a puis vers l'avant b.

-

-

-

52

^

Pour les remettre en place, faites l'inverse : engagez-les
d'abord à l'arrière puis latéralement.

Filtres à graisses

Nettoyage et entretien

Nettoyez les filtres à graisses après chaque cuisson avec de
l'eau et du liquide vaisselle ou au lave-vaisselle.

Sortez le filtre à graisses de la paroi arrière vers le haut.

^

Pour laver le filtre à graisses en lave-vaisselle, disposez-le
horizontalement, le lavage sera plus efficace. En fonction du
détergent, la couleur des filtres peut être altérée, mais ceci
n'affecte pas le fonctionnement du filtre.

^

Pour remettre le filtre de voûte, tenez-le légèrement de
biais.

53

Nettoyage et entretien

Réservoir d'eau

Enlevez, videz et séchez le réservoir d'eau après chaque uti
lisation.

Détachez le couvercle en pressant au niveau des creux et

^

retirez-le.

^ Reposez le couvercle uniquement lorsque les deux pièces

sont parfaitement sèches. Pour le reposer, le plus facile est
de l'introduire en l'inclinant a puis de l'abaisser b.

-

54

Le réservoir d'eau ne doit pas être plongé dans l'eau ni
lavé en lave-vaisselle.

Après chaque utilisation, videz le réservoir d'eau pour évi
ter la formation d'eau condensée dans l'appareil et pour
des raisons d'hygiène.

N'utilisez pas d'éponge abrasive ou de brosse dure.

-

Joint de raccordement

Si après un certain temps il faut forcer pour tirer et enfoncer
le réservoir d'eau ou que le message de défaut F20 s'affiche,
lubrifiez l'intérieur du joint de raccordement avec une petite
quantité de graisse de silicone fournie (voir chapitre "Descrip
tion de l'appareil / accessoires"). Il n'est pas nécessaire de
retirer le joint pour le graisser.

Nettoyage et entretien

-

Lorsque vous manipulez la graisse de silicone, veuillez res
pecter les mesures suivantes :

Essuyez ou rincez en cas de contact avec la peau.

–

Si la graisse entre en contact avec les yeux, rincez-les

–

abondamment à l'eau claire.

– En cas d'ingestion, contactez un médecin.

Remplacez le joint lorsqu'il devient cassant ou s'il y a beau­coup plus d'eau que d'habitude dans le bas du logement du
réservoir.

Vous pouvez commander un joint neuf au service
après-vente Miele.

Pour graisser le joint, utilisez exclusivement la graisse de
silicone fournie et non de la margarine, de l'huile ou une
autre graisse domestique, car le joint pourrait gonfler.

-

55

Nettoyage et entretien

Entretien

Humidification

Laissez le four refroidir.

^

Enlevez tous les accessoires et remplissez le réservoir.

^

Sélectionnez "Entretien".

^

Sélectionnez "Humidification".

^

L'opération d'humidification, qui sert à amollir les résidus
dure environ 10 minutes.

Séchage

Epongez.

^

^ Sélectionnez "Entretien".

^ Sélectionnez "Séchage".

L'opération de séchage dure environ 20 minutes.

Détartrage

56

Pour un nettoyage efficace, nous vous conseillons d'utiliser
les pastilles détartrantes Miele spéciales (voir chapitre
"Accessoires en option"). Vous pouvez également utiliser un
détartrant à base d'acide citrique du commerce. Respectez
les consignes de sécurité et de dosage.

Attention de ne pas répandre du détartrant sur la poignée
ou les surfaces en métal. Il pourrait tacher. Le cas
échéant, essuyez tout de suite le détartrant.

Le four doit être détartré après une certaine durée d'utilisa
tion. Après enclenchement du four, un message indiquant
que 10 cuissons peuvent encore être effectuées s'affiche.
Seules les cuissons avec vapeur sont comptées. Après la
dernière cuisson, le four est bloqué.
Nous vous conseillons de détartrer avant que l'appareil soit
bloqué.

-

Nettoyage et entretien

Dans le réservoir à eau, préparez1ldesolution de détar

^

trage. Veuillez respecter les consignes figurant sur l'embal
lage du détartrant.

Reposez et enfoncez complètement le réservoir d'eau dans

^

son logement.

Enclenchez le four et sélectionnez "Entretien / Détartrage".

^

Validez avec "Poursuivre".

^

Le détartrage commence. Il peut uniquement être interrompu
pendant la première minute, plus après.

N'arrêtez surtout pas l'appareil avant la fin du détartrage,
sans quoi vous devriez le recommencer depuis le début.

Après 12 minutes, l'appareil vous prie d'ajouter de l'eau
fraîche.

^ Enlevez et videz le réservoir d'eau. Enlevez le couvercle.

^ Rincez abondamment le réservoir d'eau et le couvercle.

^ Reposez le couvercle, remplissez le réservoir d'eau d'un

litre et repoussez-le dans le four vapeur jusqu'à la butée.

-

-

Après que le réservoir d'eau ait été enfoncé, le processus de
détartrage est automatiquement poursuivi.

Après le détartrage

^

Arrêtez la machine.

^

Ouvrez la porte.

^

Enlevez et videz le réservoir d'eau.

^

Séchez le four.

Fermez la porte du four lorsque celui-ci est totalement sec.

57

Nettoyage et entretien

Porte de l'appareil

Vous pourrez plus facilement nettoyer l'enceinte en enlevant
la porte.

Comment décrocher la porte

Ouvrez en grand la porte.

^

Relevez les leviers de blocage des charnières de porte.

^

^ Fermez lentement la porte jusqu'à ce que les leviers de

blocage touchent le cadre du four.

^ Soulevez la porte et sortez-la des charnières avec les deux

mains en tirant vers le haut de biais.

Comment accrocher la porte

^

Posez la porte sur les charnières.

^

Ouvrez la porte en grand.

^

Repoussez les leviers de blocage vers l'arrière.

^

Fermez la porte.

58

Nettoyage et entretien

Comment désassembler la porte pour la nettoyer

La porte est composée de trois plaques de verres, une inté
rieure a, une intermédiaire b et une extérieure c

Si jamais des saletés se sont infiltrées dans l'espace entre les
plaques de verres, vous pouvez désassembler la porte et
nettoyer chaque plaque.

^ Décrochez la porte.

^ Posez la porte sur une table couverte d'un tissu épais de

manière à ce que la plaque intérieure a soit vers le haut et
la poignée devant vous.

-

^

Prenez la plaque de verre intérieure a par l'arrière avec
les deux mains et tirez vers le haut.

59

Nettoyage et entretien

Rabattez la plaque de verre intérieure vers l'avant. Tirez-la

^

le plus possible vers l'avant dans son support (voir détail).

^ Poussez la plaque intermédiaire b sans la sortir de sa fixa-

tion d dans le sens de la flèche jusque dans les clips de
devant e.

60

Nettoyage et entretien

Soulevez la plaque intermédiaire b à l'arrière, dégagez-la

^

de la fixation par le haut et sortez-la des clips de devant.

Vous pouvez à présent nettoyer les plaques avec une
éponge, un peu de liquide vaisselle et de l'eau chaude. Sé­chez-les ensuite avec un chiffon doux.

61

Nettoyage et entretien

Réassemblage

Disposez la plaque intermédiaire dans les clips de devant

^

puis abaissez l'arrière de la plaque.

En mettant en place la plaque, vérifiez que le numéro de
référence de l'appareil f reste lisible en bas à droite.

Faites glisser la plaque intermédiaire vers l'arrière au maxi

^

mum.

-

f

1234578

62

^

Repoussez la plaque intérieure au maximum dans son sup
port (voir détail).

^

Rabattez-la et pressez-la à l'arrière pour la fixer.

-

Que faut-il faire si...

... l'appareil ne peut pas être enclenché ?

Vérifiez si le fusible de l'installation domestique a sauté.

Si ce n'est pas le cas, débranchez le four du réseau pendant
environ 1 minute. A cet effet :

– basculer l'interrupteur du fusible correspondant sur Arrêt

– arrêter le disjoncteur de différentiel.

Si après avoir remis le fusible, vous ne parvenez pas à faire
fonctionner la table de cuisson, contactez un électricien ou le
SAV.

... le mode expo est activé ?

Que faire si ...

La réparation des appareils électriques doit être exclu

,

sivement effectuée par des techniciens agréés Miele. Les
réparations incorrectes peuvent entraîner de graves dan
gers pour l'utilisateur.

-

-

Lorsque le mode expo est activé, le four ne chauffe pas. Pour
le désactiver voir "Réglages / Revendeur".

... vous entendez encore le bruit du ventilateur après
avoir arrêté le four ?

Le four vapeur est équipé d'un ventilateur qui conduit les
buées de l'enceinte de cuisson vers l'extérieur.
Le ventilateur fonctionne encore quelque temps après l'arrêt
du four vapeur.

63

Que faire si ...

... Si après quelque temps vous devez forcer pour enfon
cer et enlever le réservoir d'eau ?

Graissez le joint d'étanchéité du réservoir d'eau avec de la
graisse silicone comme décrit dans le chapitre "Nettoyage et
entretien / Joint de raccordement".

... la phase de chauffage dure anormalement longtemps ?

Contrôlez le fond du réservoir d'eau.
S'il s'est formé un dépôt de tartre anormal, veuillez vérifier la
gamme de dureté réglée. Vous pouvez régler le niveau de
dureté de votre eau (voir chapitre "Réglages / Dureté d'eau").
Détartrez le four vapeur comme décrit dans le chapitre "Dé
tartrage".

Si la dureté d'eau était correctement réglée et que le pro­blème se reproduit, contactez le service après-vente.

... après un déménagement, le four ne passe plus de la
phase chauffage à la phase cuisson ?

Après un déménagement, le four doit être adapté à la tempé­rature d'ébullition modifiée de l'eau si le nouvel emplacement
d'installation est situé à une altitude différant de l'ancien de
plus de 300 m. A cet effet, effectuez un détartrage (voir cha­pitre "Nettoyage et entretien / Détartrage").

-

-

64

... l’appareil dégage énormément de vapeur pendant qu’il
fonctionne ou de la vapeur s’échappe par d’autres en
droits qu’à l’accoutumée ?

Vérifiez si

–

la porte est bien fermée.

–

le joint de porte est bien ajusté. Le cas échéant, réenfon
cez le sur tout le pourtour afin qu'il s'adapte bien.

–

le joint de porte est abîmé, par exemple des fendillements.
Il doit alors être remplacé.

Si le problème n'est pas résolu, appelez le service
après-vente.

-

-

Que faire si ...

... un sifflement retentit lorsque le fonctionnement re
prend ?

Une fois la porte refermée, une compensation de la pression
est effectuée. Elle peut occasionner un sifflement. Cela n'in
dique pas un défaut de l'appareil.

... l'éclairage de voûte est défectueux ?

Appelez le service après-vente lorsque la lampe doit être
remplacée.

... les fonctions "Heure départ" et "Arrêt" ne sont pas
possibles ?

en "Cuisson de menu" et "Entretien" ces fonctions ne sont

–

pas disponibles.

– la température dans l'enceinte est trop élevée, par

exemple après la fin d'une cuisson.
Laissez refroidir l'enceinte porte ouverte.

... les gâteaux ne sont pas cuits, bien que le temps indi­qué ait été respecté ?

Vérifiez si

– la température programmée correspond à celle de la re-

cette.

-

-

–

le filtre à graisses de paroi arrière est mis en place. Le
temps de cuisson est alors rallongé.

–

vous avez modifié la recette. Par exemple l'ajout de liquide
ou d'oeufs allonge le temps de cuisson.

... le gâteau n'est pas doré uniformément ?

Une légère différence est normale.

Si le gâteau est très foncé par endroits et pâle à d'autres, vé
rifiez si

–

la température réglée était trop élevée ou le filtre à grais
ses de la paroi arrière n'a pas été retiré.

–

le niveau de cuisson était bien choisi.

–

les plats ont été enfournés à deux niveaux de cuisson.

-

-

65

Que faire si ...

... un "F" s'affiche suivi d'un chiffre s'affiche ?

Cette combinaison indique un code de défaut.

F 20 : Le four ne chauffe pas.

–

Vérifiez d'abord que le réservoir d'eau est bien enfoncé
dans l'appareil puis arrêtez et rallumez l'appareil.

Si la température de l'enceinte ne monte pas d'au moins 2

–

°C au début de la phase de cuisson, un message de dé
faut est affiché. Ceci peut se produire lorsqu'une grande
quantité d'aliment surgelés est enfournée.

Graissez le joint d'étanchéité du réservoir d'eau avec de la

–

graisse silicone (voir chapitre "Nettoyage et entretien / Ré
servoir à eau / Joint de raccordement").

– F 54 : Défaut court-circuit thermosonde.

Vérifiez si la thermosonde est branchée par erreur.
Arrêtez le four, enlevez le thermomètre et redémarrez
l'opération.

– F 55 : Défaut temps maximum dépassé

Le temps de fonctionnement maximal du mode de cuisson
Chaleur tournante plus a été dépassé et l'arrêt de sécurité
s'est déclenché.

-

-

66

Arrêtez et remettez le four en marche, il sera de nouveau
prêt à fonctionner.

–

Autres messages de défaut :

Arrêtez l'appareil et appelez le SAV.

Accessoires en option

Miele propose une série d'accessoires conçus pour votre
four.

Vous pouvez commander ces produits sur Internet.

Plat

DGGL 1

DGG 2

Vous pouvez également vous les procurer aux Pièces déta
chées et accessoires Miele et chez votre revendeur Miele
(voir page arrière du mode d'emploi).

Les plats de cuisson en inox sont conformes à la norme gas
tronomique (GN). 1/3 et 1/2 indiquent la largeur et la profon
deur.

plat de cuisson perforé, GN 1/3
capacité 1,5 l / volume utile 0,9 l
325x175x40 mm (LxPxH)

plat de cuisson non perforé, GN 1/3
capacité 2,5 l / volume utile 2,0 l
325x175x65 mm (LxPxH)

-

-

-

DGG 3

DGGL 4

plat de cuisson non perforé, GN 1/2
capacité 4,0 l / volume utile 3,1 l
325x265x65 mm (LxPxH)

plat de cuisson perforé, GN 1/2
capacité 4,0 l / volume utile 3,1 l
325x265x65 mm (LxPxH)

67

Accessoires en option

DGGL 5

plat de cuisson perforé, GN 1/3
capacité 2,5 l / volume utile 2,0 l
325x175x65 mm (LxPxH)

DGGL 6

plat de cuisson perforé, GN 1/3
capacité 4,0 l / volume utile 2,8 l
325x175x100 mm (LxPxH)

DGG 7

plat de cuisson non perforé, GN 1/3
capacité 4,0 l / volume utile 2,8 l
325x175x100 mm (LxPxH)

DGGL 8

plat de cuisson perforé, GN 1/2
capacité 2,0 l / volume utile 1,7 l
325x265x40 mm (LxPxH)

DGD 1/3

DGD 1/2

68

Couvercle pour plat de cuisson GN 1/3

Couvercle pour plat de cuisson GN 1/2

Plat récupérateur

Pour recueillir l'eau condensée et les liquides, GN2/3
325x350x40 mm (LxPxH)

DGG 11

1 plateau multi-usages taille conforme gastronorme GN 2/3
325x350x20 mm (LxPxH)

Grille

Pour poser votre vaisselle

Produits de nettoyage et d'entretien

Miele vous propose des produits d'entretien et de nettoyage
adaptés à votre appareil.

Accessoires en option

Pastilles de détartrant
6 pièces

Pour détartrer le réservoir d'eau.

Produit nettoyant pour vitrocéramique et pour acier inoxydable
250 ml

Pour détacher les plats de cuisson

Produit nettoyant four

Pour enlever les éclaboussures de graisse et les traces in
crustées

-

69

Accessoires en option

Tissu microfibres tous usages

Pour enlever les empreintes de doigts et les salissures légè
res

Graisse silicone

Pour graisser le joint torique sur le raccordement au réservoir
d'eau.

Autres

Thermosonde

Pour cuire au degré près
Mesure la température à l'intérieur de la viande (température
à coeur)

Plat à rôtir KMB 5000-S

Plat à rôtir en fonte d'aluminium, revêtement anti-adhésif,
avec couvercle inox. Convient également à la zone rôtisserie
d'une table de cuisson et à tous les fours.
Ne doit pas être utilisé sur une table gaz !
Capacité maximale : 2,5 kg
Dimensions : 325x260x65 mm (LxPxH)

-

Moule à pizza

Convient à la préparation de pizzas, quiches à base de pâte
à pain ou brisée, tartes sucrées, gratins de fruits, galettes
ainsi qu'à la cuisson de quiches ou de pizzas surgelées.

Système Miele{home

Vous trouverez des informations détaillées au chapitre "Sys
tème "Miele{home" ou sur Internet, www.miele.fr.

70

-

Branchement électrique

Il est conseillé d'effectuer le raccordement électrique avec
une prise. Ceci permet de faciliter le SAV.
Vérifiez que la prise est accessible une fois l'appareil monté.

Si le raccordement n’est pas réalisé par l’intermédiaire d’une
prise, faites appel à un électricien spécialisé qui connaît très
précisément les directives locales ainsi que les prescriptions
complémentaires de la société locale de distribution d’électri
cité et les respectera scrupuleusement.

-

Si la prise de courant n’est plus accessible ou si le branche
ment est prévu en fixe, un dispositif de sectionnement de
chacun des pôles doit être prévu sur l’installation. Ce disposi
tif peut être constitué d’un interrupteur à ouverture de contact
de min. 3 mm. Il peut s'agir d'un disjoncteur automatique, de
fusibles ou de contacteurs.

Si le cordon d'alimentation est endommagé, il doit être rem­placé par un cordon spécial de type H 05 VV-F (isolation
PVC) disponible chez le fabricant ou le service après-vente.

Vous trouverez les caractéristiques de branchement obliga­toires sur la plaque signalétique. Ces caractéristiques doi­vent correspondre à celle du réseau.

Nous vous rappelons que nous déclinons toute responsa­bilité en ce qui concerne les dégâts directs ou indirects
dus à un montage ou un branchement incorrect.

Le fabricant ne peut être tenu pour responsable de dégâts
causés par une mise à la terre manquante ou défectueuse
à l'installation (décharge électrique).

La protection contre les contacts accidentels des pièces
isolées en fonction doit être assurée après le montage.

-

-

71

Branchement électrique

Puissance totale

Voir plaque signalétique

Raccordement et protection

AC230V/50Hz
Disjoncteur de courant de surcharge 16 A
Caractéristique de coupure de type B ou C

Disjoncteur différentiel

Pour plus de sécurité il est recommandé de monter un dis
joncteur différentiel avec courant de déclenchement à 30 mA
en amont de l'appareil.

Comment mettre hors tension

Si l’appareil doit être mis hors tension, procéder de la façon
suivante (en fonction du type du réseau):

– Fusibles :

Extraire entièrement les fusibles de leurs embouts à visser.

– Disjoncteurs :

Appuyez sur le bouton de test (rouge) jusqu’à ce que le
bouton médian (noir) se déclenche. ou :

– Disjoncteurs à réarmement automatique

Basculer le commutateur de 1 (Marche) sur 0 (Arrêt).

–

Disjoncteur différentiel

Commutez l'interrupteur principal de 1 (Marche) à
0 (Arrêt) ou actionnez la touche de contrôle.

Après déconnexion du disjoncteur, prendre les précau
tions nécessaires pour éviter une remise sous tension ac
cidentelle.

-

ou :

ou :

-

-

Classe d'efficacité énergétique

Cet appareil est classé en catégorie d'efficacité énergétique
A suivant EN 50304. Les mesures ont été prises en mode
"Spécial gâteaux".

72

Système Miele{home

Les appareils électroménagers à fonction de communica
tion (certains lave-linge, sèche-linge, fours, fours combi
nés, froid, lave-vaisselle) utilisent le réseau électrique do
mestique de 230 Volts pour communiquer avec les modu
les d'affichage Miele|home. Ceci permet d'afficher à tout
moment des informations relatives à votre appareil électro
ménager, par ex. le déroulement du programme, le mes
sage de défaut, etc.

Composants du système Miele{home.

-

-

-

-

-

-

a module de communication (en option)

b appareils électroménagers à fonction de communication

(exemples)

c réseau électrique 230 Volts (Powerline)

d appareil électroménager SuperVision,

par ex. four vapeur/four vapeur combiné comme mo
dule d'affichage sur place

e InfoControl (station de base et module d'affichage)

sert d'afficheur portable (accessoire en option)

-

73

Miele{home SuperVision

Votre four vapeur/four vapeur combiné vous propose la
fonction Miele|home SuperVision.
Votre appareil peut afficher les informations d. Toutes les
informations concernant les appareils connectés b peu
vent être interrogées à l'écran, par ex. état de fonctionne
ment, messages de défaut. En outre, des signaux sonores
retentissent en cas de messages de défaut et de remar
ques.

Afin de pouvoir utiliser cette potentialité, votre appareil doit
être équipé du module de communication (XKM 2000 SV) en
option. Ensuite votre appareil doit être connecté au système
Miele|home avec SuperVision (installation).

Le montage du module de communication ainsi que l'ins­tallation du système Miele|home peuvent être consultés
sur la notice d'installation jointe au module de communica­tion.

Connexion au module d'affichage SuperVision :

-

-

-

74

– appareils ménagers à fonction de communication

Un maximum de 11 appareils ménagers peuvent être
connectés.
Parmi eux :
–

jusqu'à deux fours et/ou deux combifours micro-ondes,

–

jusqu'à deux four vapeur et/ou four vapeur combiné,

–

jusqu'à deux lave-vaisselle,

–

jusqu'à deux tables de cuisson,

–

jusqu'à deux machines à café,

–

jusqu'à deux hottes,

–

jusqu'à deux réfrigérateurs/congélateurs,

–

jusqu'à deux caves à vin de mise en température ou de
vieillissement

–

jusqu'à deux lave-linge,

–

jusqu'à deux lave-linge séchants,

Miele{home SuperVision

Si plusieurs appareils d'un seul type sont programmés,
ceux-ci sont suivis d'un chiffre, par exemple lave-linge 1,
lave-linge 2.

autres appareils à affichage

–

Il est conseillé de n'inscrire qu'un seul appareil SuperVi
sion comme Ecran SuperVision. Ceci permet une trans
mission des données plus rapide et plus sûre.

Description de l'affichage SuperVision

Tous les appareils ménagers ainsi que l'appareil SuperVision
sont affichés. Un système InfoControl connecté au système
Miele|home n'est pas affiché. A côté de chaque appareil,
l'état de fonctionnement, à savoir l'heure de démarrage, la
durée ou le temps restant sont affichés.

L'ordre dans lequel les appareils figurent à l'écran dépend
de leur état de fonctionnement.

1. appareils avec message de défaut.

2. appareils avec un avertissement.

3. appareils en fonctionnement.

4. appareils en marche.

5. appareils arrêtés.

Les messages de défaut sont signalés par le symbole , et
un signal sonore retentit.

Lorsque le programme d'un des appareils ménagers connec
tés est terminé, le message "Fin" est affiché et un signal re
tentit.

-

-

-

-

L'heure est affichée en haut à droite. Si une minuterie est pro
grammée, le temps programmé est affiché à la place de
l'heure.

Ouvrir l'affichage du four vapeur/four vapeur combiné

^

Sélectionnez l'option "four vapeur" ou "four vapeur combi
né".

-

-

75

Miele{home SuperVision

Ouvrir l'affichage SuperVision

Suivant l'état de fonctionnement du four vapeur/four vapeur
combiné, vous pouvez activer l'écran SuperVision.

Le four est en marche.

Le menu principal s'affiche.

Sélectionnez "SuperVision" dans le menu principal.

^

Le four fonctionne

Le four est arrêté

Une cuisson se déroule ou a été préprogrammée. Les para
mètres de la cuisson sont affichés à l'écran.

Sélectionnez l'option "SuperVision" en bas à gauche de l'af

^

fichage.

L'écran SuperVision apparaît.

L'affichage SuperVision peut être désactivé ou réglé de
telle façon que seuls les messages d'erreur soient affichés
(voir "Réglages - possibilités d'affichage").

-

-

76

Réglages

Miele{home SuperVision

Sélectionnez "Réglages J" dans le menu principal puis l'op
tion "Miele|home".

Vous pouvez à présent sélectionner ou modifier les options
suivantes :

Possibilités d'affichage

–

–

– Pas d'affichage

Appareils connectés

-

Afficher SuperVision

L'affichage SuperVision est indiqué. Ce réglage est celui
programmé en usine.

Affichage uniquement en cas de défaut

L'écran SuperVision n'apparaît qu'en cas de défaut
concernant les appareils ménagers connectés et l'appareil
servant d'affichage.

L'écran SuperVision ne peut pas être ouvert à partir du
menu principal.

L'écran SuperVision n'apparaît pas et ne peut pas être ou­vert à partir du menu principal.

–

afficher

L'appareil servant d'affichage et les appareils connectés
sont listés et l'état de fonctionnement actuel (écran, rac
cordé, non raccordé) est affiché. Ceci est utile par
exemple lorsque des appareils sont connectés mais ne
s'affichent pas (= non raccordés).

Un système InfoControl connecté au système Miele|home
n'est cependant pas affiché.

–

actualiser

Si l'appareil d'affichage est rajouté à un système
Miele|home existant, l'appareil d'affichage ne reconnaît
pas tous les appareils connectés. Les appareils sont alors
cherchés et la liste des appareils connectés actualisée.

-

77

Miele{home SuperVision

Signaux sonores des appareils connectés

Tous les appareils pour lesquels un signal retentit en cas
d'avertissement ou à la fin du programme sont listés.

Vous pouvez sélectionner "activé" ou "désactivé" suivant si le
signal sonore doit retentir au niveau de l'appareil d'affichage
ou non.

Un signal acoustique lié à un message de défaut ne peut pas
être activé ou désactivé.

Connecter un autre appareil

Les appareils électroménagers Miele|home ainsi que Info
Control peuvent être connectés après la première mise en
service.

Appliquer la même heure à tous les appareils

Cette fonction facilite le réglage de l'heure sur plusieurs ap­pareils, car l'heure est transmise automatiquement.

Si "oui" est sélectionné l'heure des appareils connectés est
transmise aux autres appareils et réglé ici.
En cas de sélection de "non", l'heure doit être réglée sur cha­cun des appareils.

Si un système InfoControl est connecté au système
Miele|home et que celui-ci est indiqué comme horloge de
référence, cette fonction se désactive automatiquement sur
l'appareil SuperVision.

Désactiver SuperVision

Si l'appareil électroménager SuperVision ne doit plus être
connecté au système Miele|home, il peut être désactivé.

-

78

Miele{home SuperVision

Anomalies et défauts

Anomalie Cause Elimination des anomalies

L'InfoControl ne fi
gure pas dans la
liste des appareils
connectés.

Des appareils élec
troménagers avec
fonction de commu
nication ne sont pas
affichés dans la liste
des appareils
connectés.

L'option "SuperVi­sion" ne figure pas
dans le menu princi­pal.

Il ne s'agit pas d'une ano

­malie ! L'InfoControl n'ap
paraît pas sur l'écran Su
perVision.

La connexion sur l'appareil

­électroménager avec fonc
tion de communication n'a

­pas été faite.

Le four SuperVision a été
installé ultérieurement et
une anomalie s'est pro
duite.

La possibilité d'affichage a
été modifiée.

L'appareil électroménager
SuperVision n'est pas ins­crit dans le système
Miele|home.

Le four SuperVision a été
installé ultérieurement et
une anomalie s'est pro
duite.

-

-

-

Recommencer la connexion au
four SuperVision et à l'appareil

­électroménager à fonction de
communication.

Sélectionnez l'appareil ménager
SuperVision sous "Réglages ­Miele|home" l'option appareils

­connectés - actualiser.

Sélectionnez l'appareil ménager
SuperVision sous "Réglages ­Miele|home" l'option appareils
connectés - actualiser.

Recommencez la connexion.

Sélectionnez l'appareil ménager
SuperVision sous "Réglages -

-

Miele|home" l'option appareils
connectés - actualiser.

Vous ne parvenez pas à résoudre le défaut.

Prévenez votre revendeur Miele ou le service après-vente Miele.

Autres messages d'anomalie

Les messages d'anomalie qui interviennent lors de l'installation de Miele|home
ou de la connexion/déconnexion d'appareils électroménagers à fonction de com
munication/modules d'affichage figurent dans la notice d'installation Miele|home
jointe au module de communication.

-

79

Service après-vente, plaque signalétique

En cas de pannes auxquelles vous ne pouvez remédier vous-même, contactez :

contactez votre revendeur Miele ou

–

La ligne Consommateurs Miele

–

Vous trouverez le numéro de téléphone de la ligne Consommateurs au dos de
ce mode d'emploi.

Veuillez indiquer le modèle et la référence de votre appareil. Ces deux indications
figurent sur la plaque signalétique

Collez la plaque signalétique dans l'encadré. Vérifiez que la désignation de votre
appareil coïncide avec la référence de l’appareil indiquée sur la couverture du
mode d’emploi.

808182

83

Sous réserve de modifications / 3709

M.-Nr. 07 206 860 / 04