Miele DG 7440 User manual [hu]

Használati és szerelési útmutató Gőzpároló

Feltétlenül olvassa el a Használati- és szerelési utasítást a felállítás – beszerelés – üzembe helyezés előtt. Ezzel megóvja önmagát és elkerüli a készülék károsodását.

hu-HU M.-Nr. 11 266 360

Tartalom

Biztonsági utasítások és figyelmeztetések..................................................... 6

Az ön hozzájárulása a környezetvédelemhez................................................. 14

Áttekintés ........................................................................................................... 15

Gőzpároló............................................................................................................ 15

Mellékelt tartozékok ............................................................................................ 16

Kezelőelemek .................................................................................................... 17

Be/Ki gomb ......................................................................................................... 18

Kijelző.................................................................................................................. 18

Érintőgombok...................................................................................................... 18

Piktogramok ........................................................................................................ 20

Kezelési elv ........................................................................................................ 21

Menüpont kiválasztása........................................................................................ 21

Beállítás módosítása egy választási listában ...................................................... 21

Beállítás módosítása egy szegmens sávval ........................................................ 21

Üzemmód vagy funkció kiválasztása .................................................................. 22

Számok megadása.............................................................................................. 22

Betűk megadása ................................................................................................. 23

A MobileStart funkció aktiválása......................................................................... 23

Működési leírás.................................................................................................. 24

Víztartály.............................................................................................................. 24

Felfogótálca......................................................................................................... 24

Hőmérséklet ........................................................................................................ 24

Párolási idő.......................................................................................................... 24

Zajok.................................................................................................................... 24

Felfűtési szakasz ................................................................................................. 25

Párolási szakasz.................................................................................................. 25

Gőzcsökkentés.................................................................................................... 25

Párolótér megvilágítása....................................................................................... 25

Első üzembe helyezés....................................................................................... 26

Miele@home........................................................................................................ 26

Alapbeállítások .................................................................................................... 27

A gőzpároló tisztítása első alkalommal ............................................................... 28

A forrási hőmérséklet beállítása .......................................................................... 29

Beállítások.......................................................................................................... 30

A beállítások áttekintése ..................................................................................... 30

A „Beállítások“ menü lehívása............................................................................. 32

Nyelv ................................................................................................................ 32

Pontos idő ........................................................................................................... 32

Tartalom

Dátum.................................................................................................................. 33

Világítás ............................................................................................................... 33

Kijelző.................................................................................................................. 33

Hangerő............................................................................................................... 34

Egységek............................................................................................................. 34

Melegentartás...................................................................................................... 35

Gőzcsökkentés.................................................................................................... 35

Javasolt hőmérsékletek....................................................................................... 35

Vízkeménység ..................................................................................................... 36

Biztonság............................................................................................................. 37

Miele@home........................................................................................................ 38

Távvezérlés .......................................................................................................... 39

A MobileStart funkció aktiválása.................................................................... 39

RemoteUpdate (Távoli frissítés)........................................................................... 39

Szoftver verzió..................................................................................................... 40

Kereskedő ........................................................................................................... 40

Gyári beállítások.................................................................................................. 40

Stopper............................................................................................................... 41

Fő- és almenük .................................................................................................. 42

Kezelés............................................................................................................... 43

Ételkészítési folyamat értékeinek és beállításainak módosítása ......................... 45

A hőmérséklet módosítása............................................................................. 45

Az ételkészítési idő beállítása......................................................................... 46

A beállított ételkészítési idők módosítása ...................................................... 47

A beállított ételkészítési idők törlése .............................................................. 47

Párolási folyamat megszakítása.......................................................................... 48

Ételkészítési folyamat megszakítása és befejezése ............................................ 49

Fontos információk és tudnivalók.................................................................... 50

A gőzpárolás különlegessége.............................................................................. 50

Párolóedény ........................................................................................................ 50

Felfogótálca......................................................................................................... 50

Behelyezési szint................................................................................................. 51

Fagyasztott áru.................................................................................................... 51

Hőmérséklet ........................................................................................................ 51

Párolási idő.......................................................................................................... 51

Párolás folyadékokkal.......................................................................................... 51

Saját receptek ..................................................................................................... 51

Gőzpárolás......................................................................................................... 52

ECO - Gőzpárolás ............................................................................................... 52

Tartalom

Megjegyzések a párolási táblázatokhoz.............................................................. 52

Zöldség................................................................................................................ 53

Hal ....................................................................................................................... 56

Hús ...................................................................................................................... 59

Rizs...................................................................................................................... 61

Gabona................................................................................................................ 62

Tészták/Tészta ételek .......................................................................................... 63

Gombóc............................................................................................................... 64

Hüvelyesek, szárítva............................................................................................ 65

Tyúktojás ............................................................................................................. 67

Gyümölcs ............................................................................................................ 68

Kolbászfélék ........................................................................................................ 68

Rákfélék............................................................................................................... 69

Kagyló ................................................................................................................. 70

Menüpárolás........................................................................................................ 71

Sous-vide ........................................................................................................... 73

További felhasználások..................................................................................... 81

Melegítés............................................................................................................. 81

Felolvasztás......................................................................................................... 84

Blansírozás.......................................................................................................... 87

Befőzés................................................................................................................ 87

Az edény csírátlanítása ....................................................................................... 90

Tészta kelesztése ................................................................................................ 90

Nedves kendők melegítése ................................................................................. 91

Zselatin felolvasztása .......................................................................................... 91

Méz kristálytalanítása.......................................................................................... 92

Csokoládé felolvasztása...................................................................................... 92

Joghurt előállítása ............................................................................................... 93

Szalonna kisütése ............................................................................................... 94

Hagyma dinsztelése ............................................................................................ 94

A lé kinyerése ...................................................................................................... 95

Élelmiszer hámozása........................................................................................... 96

Alma konzerválása ............................................................................................. 96

Levesbetét készítése........................................................................................... 96

Automatikus programok................................................................................... 97

Kategóriák ........................................................................................................... 97

Automatikus programok alkalmazása ................................................................. 97

Saját programok................................................................................................ 98

Adatok a vizsgálóintézetek számára............................................................... 101

Tartalom

Tisztítás és ápolás............................................................................................. 102

A gőzpároló előlapjának tisztítása....................................................................... 103

Párolótér tisztítása............................................................................................... 104

A víztartály tisztítása............................................................................................ 104

Tartozékok .......................................................................................................... 104

Tartótőrács tisztítása ........................................................................................... 105

A gőzpároló vízkőmentesítése............................................................................. 105

Mi a teendő, ha ... .............................................................................................. 107

Utólag vásárolható tartozékok......................................................................... 110

Ügyfélszolgálat .................................................................................................. 111

Kapcsolatfelvétel üzemzavarok esetén ............................................................... 111

Garancia .............................................................................................................. 111

Telepítés ............................................................................................................. 112

Biztonsági útmutatások a beépítéshez ............................................................... 112

Beépítési méretek................................................................................................ 113

Beépítés magas szekrénybe .......................................................................... 113

Beépítés alsó szekrénybe............................................................................... 114

Oldalnézet ...................................................................................................... 115

Csatlakoztatás és szellőzés............................................................................ 116

A gőzpároló beépítése......................................................................................... 117

Elektromos csatlakozás....................................................................................... 118

Megfelelőségi nyilatkozat................................................................................. 120

Biztonsági utasítások és figyelmeztetések

Ez a gőzpároló megfelel az előírt biztonsági előírásoknak. Szakszerűtlen használata azonban személyi sérülésekhez és vagyoni károkhoz vezethet.

Olvassa el figyelmesen a Használati- és szerelési utasítást, mielőtt a gőzpárolót üzembe helyezi. Ez fontos útmutatásokat tartalmaz a beépítéshez, a biztonsághoz, a használathoz és a karbantartáshoz. Ezáltal védi önmagát, valamint elkerüli a gőzpároló károsodását.

Az IEC/EN60335-1 szabványnak megfelelően a Miele kifejezetten felhívja a figyelmet arra, hogy a gőzpároló telepítéséről szóló fejezetet valamint a biztonsági előírásokat és figyelmeztetéseket feltétlenül el kell olvasni és be kell tartani.

A Miele nem tehető felelőssé azon károkért, amelyek ezeknek az útmutatásoknak a figyelmen kívül hagyásából származnak.

Őrizze meg a Használati és szerelési utasítást, és adja azt tovább az esetleges következő tulajdonosnak!

Biztonsági utasítások és figyelmeztetések

Rendeltetésszerű használat

 Ez a gőzpároló háztartásban és a háztartáshoz hasonló felállítási

környezetben történő használatra készült.

 Ez a gőzpároló nem alkalmas a szabadban történő alkalmazásra.  A gőzpárolót kizárólag háztartási keretek között használja élelmi-

szerek gőzpárolásához, felolvasztásához, melegítéséhez. Minden más felhasználási mód meg nem engedett.

 Olyan személyeknek, akik fizikai, érzékelési vagy értelmi képessé-

geik, tapasztalatlanságuk vagy tudatlanságuk miatt nincsenek abban az állapotban, hogy a gőzpárolót biztonsággal kezelhetnék, akkor a kezelésük csak felügyelet mellett történhet. Ezeknek a személyeknek csak akkor szabad a gőzpárolót felügyelet nélkül használniuk, ha a működését úgy elmagyarázták nekik, hogy azt biztonságosan kezelni tudják. Fel kell tudniuk ismerni és megérteni a helytelen használat lehetséges veszélyeit.

 Ez a gőzpároló a különleges követelmények (pl. hőmérséklet, ned-

vesség, vegyszer- és kopásállóság, vibráció) miatt speciális világítóeszközzel van felszerelve. Ezt a speciális világítóeszközt csak a tervezett célra szabad használni. Nem alkalmas a helyiség megvilágítására. A cserét csak engedéllyel rendelkező szakember vagy a Miele vevőszolgálata végezheti el.

Biztonsági utasítások és figyelmeztetések

Gyermekek a háztartásban

 Használja az üzembe helyezési reteszelést, hogy a gőzpárolót

gyermekek felügyelet nélkül ne tudják bekapcsolni.

 A nyolc év alatti gyermekeket tartsa távol a gőzpárolótól, kivéve,

ha állandó felügyelet alatt állnak.

 Ezek a személyek csak akkor kezelhetik a gőzpárolót felügyelet

nélkül, ha úgy elmagyarázták nekik, hogy biztonságosan tudják kezelni. A gyermekeknek fel kell tudniuk ismerni és meg kell tudniuk érteni a helytelen használat lehetséges veszélyeit.

 Gyermekeknek nem szabad a gőzpárolót felügyelet nélkül tisztíta-

ni vagy karbantartani.

 Ügyeljen azokra a gyermekekre, akik a gőzpároló közelében tar-

tózkodnak. Soha ne hagyja a gyermekeket a gőzpárolóval játszani.

 A csomagolóanyagok fulladást okozhatnak. A gyermekek játék

közben a csomagolóanyagokat (pl. fólia) magukra tekerhetik, vagy a fejükre húzhatják és megfulladhatnak. A csomagolóanyagokat tartsa távol a gyermekektől.

 A forró felületek és a forró gőz sérülést okozhat. A gyerekek bőre

érzékenyebben reagál a magas hőmérsékletekre, mint a felnőtteké. Üzem közben gőz lép ki a párakivezetőből. A gőzpároló ajtólapja és a kezelőpanel felmelegszik. Ne engedje, hogy gyermekek a gőzpárolóhoz üzemelés közben hozzáérjenek. Tartsa távol a gyerekeket a gőzpárolótól, amíg annyira le nem hűlt, hogy az égési sérülés veszélye kizárt.

 A nyitott ajtó sérülést okozhat. Az ajtó terhelhetősége maximum 8

kg. A nyitott ajtó megsértheti a gyermekeket. Ne engedje, hogy a gyermekek a nyitott ajtóra álljanak, üljenek azon lógjanak.

Biztonsági utasítások és figyelmeztetések

Műszaki biztonság

 A szakszerűtlen telepítési és karbantartási munkálatok vagy javítá-

sok veszélyeztethetik a felhasználót. A telepítési és karbantartási munkálatokat vagy javításokat csak a Miele által engedélyezett szakemberek végezhetik el.

 A gőzpároló sérülései veszélyeztethetik az ön biztonságát. Elle-

nőrizze le látható sérülések szempontjából. Soha ne helyezzen üzembe sérült gőzpárolót.

 A gőzpároló megbízható és biztonságos működése csak akkor

biztosított, ha az a nyilvános villamos hálózatra van csatlakoztatva.

 A gőzpároló villamos biztonsága csak akkor garantált, ha azt egy

előírásszerűen kiépített védővezetékes (földelt) hálózati rendszerhez csatlakoztatja. Ennek az alapvető biztonsági feltételnek meg kell lenni. Kétséges esetben villamos szakemberrel ellenőriztesse a villamos hálózatot.

 A gőzpároló adattábláján található csatlakoztatási adatoknak (frek-

vencia és feszültség) feltétlenül meg kell egyezniük a villamos hálózat adataival, hogy a gőzpároló ne károsodjon. Hasonlítsa össze ezeket az adatokat csatlakoztatás előtt. Kétség esetén kérdezzen meg egy villamos szakembert.

 Az elosztók, vagy hosszabbító kábelek nem garantálják a szüksé-

ges biztonságot (tűzveszély). Ezeken keresztül ne csatlakoztassa a gőzpárolót a villamos hálózatra.

 A gőzpárolót csak beépítve használja, hogy a biztonságos műkö-

dése szavatolva legyen.

 Ezt a gőzpárolót nem szabad nem rögzített helyeken (pl. hajókon)

üzemeltetni.

 A áramvezető csatlakozók érintése, valamint a villamos és mecha-

nikai felépítés megváltoztatása veszélyezteti önt, és esetlegesen a gőzpároló működési zavarához vezethet. Soha ne nyissa ki a gőzpároló házát.

Biztonsági utasítások és figyelmeztetések

 A garanciaigény elvész, ha a gőzpároló javítását nem a Miele által

felhatalmazott vevőszolgálat végzi el.

 Csak eredeti alkatrészek esetében garantálja a Miele, hogy a biz-

tonsági követelményeket teljesítik. Hibás alkatrészeket csak ilyenekre szabad kicserélni.

 Ha a csatlakozó vezetékről eltávolították a dugaszoló csatlakozót

vagy ha a csatlakozó vezetéket nem látták el dugaszoló csatlakozóval, akkor a gőzpárolót egy elektromos szakembernek kell a hálózatra csatlakoztatnia.

 Ha a hálózati csatlakozó vezeték sérült, azt egy elektrotechnikai

szakembernek kell egy speciális csatlakozó vezetékre cserélni (Lásd a „Villamos csatlakozás“ fejezetet).

 Beszerelési és karbantartási munkák, vagy javítások előtt a gőzpá-

rolót le kell választani a hálózatról. Ezt biztosítsa azzal, hogy

- kapcsolja le a háztartás villamos hálózatának biztosítóit, vagy

- csavarja ki teljesen a ház becsavarható biztosítóit, vagy

- húzza ki a hálózati csatlakozót (ha van) a dugaszoló aljzatból. Ilyenkor ne a hálózati csatlakozókábelt húzza, hanem a hálózati csatlakozót.

 Ha a gőzpárolót egy bútor előlap mögé (pl. ajtó) építették be, soha

ne csukja be az előlapot, amíg a gőzpárolót használja. A zárt bútor előlap mögött felgyülemlik a meleg és a nedvesség. Ezáltal a gőzpároló, a szekrény és a talaj is károsodhat. Csak akkor csukja be a bútor ajtót, ha a gőzpároló teljesen lehűlt.

Biztonsági utasítások és figyelmeztetések

Szakszerű használat

 A forró felületek és a forró gőz sérülést okozhat. A gőzpároló üze-

melés közben forró lesz. A párolótérrel, az étellel, a tartozékokkal, a rögzítőráccsal és a forró gőzzel megégetheti magát. Használjon edényfogó kesztyűt, amikor beteszi vagy kiveszi a forró ételt, vagy amikor a forró párolótérbe kell benyúlnia.

 A forró étel sérülést okozhat.

Az étel kilöttyenhet a betoláskor vagy kivételkor. Megégetheti magát a forró étellel. A párolóedény betolásakor vagy kivételekor ügyeljen arra, hogy a forró étel ne löttyenjen ki.

 A forró víz sérülést okozhat.

Egy párolási folyamat vége után még található forró víz a gőzfejlesztőben, amely visszaszivattyúzásra kerül a víztartályba. Ügyeljen a víztartály kivételekor és leállításakor, hogy a víztartály ne billenjen el.

 Zárt dobozokban a főzés és melegítés során túlnyomás keletkezik,

amelynek következtében kidurranhatnak. Ne használja a gőzpárolót befőzésre és dobozok melegítésére.

 Műanyag edények, amelyek nem hő- és gőzállóak, megolvadnak a

magas hőmérséklettől, és károsíthatják a gőzpárolót. Csak hő- (100°C-ig) és gőzálló műanyag edényt használjon. Vegye figyelembe az edény gyártójának utasításait.

 Azok az ételek, amelyeket a párolótérben tárol, kiszáradhatnak és

a kilépő nedvesség korrózióhoz vezethet a gőzpárolóban. Ne tároljon élelmiszert a párolótérben, és a pároláshoz nem használjon olyan tárgyakat, amelyek oxidálódhatnak.

 A nyitott ajtó sérülést okozhat. A gőzpároló nyitott ajtaja sérülést

okozhat, illetve fel lehet bukni benne. Ha nem szükséges, ne hagyja nyitva az ajtót.

Biztonsági utasítások és figyelmeztetések

 Az ajtó terhelhetősége maximum 8 kg. Ne álljon vagy üljön a nyi-

tott ajtóra, és ne állítson rá nehéz tárgyakat. Ügyeljen arra is, hogy ne csípjen be semmit az ajtó és a sütőtér közé. A gőzpároló károsodhat.

 Ha a gőzpároló közelében elektromos készüléket, pl. egy kézi mi-

xert használ, akkor ügyeljen arra, hogy a hálózati csatlakozóvezetéket ne csípje be a gőzpároló ajtaja. A vezeték szigetelése megsérülhet.

Biztonsági utasítások és figyelmeztetések

Tisztítás és ápolás

 Az áramütés sérülésveszélyt okoz. A gőztisztító készülék gőze

áramvezető alkatrészekre juthat, és zárlatot okozhat. A tisztításhoz soha ne használjon gőztisztító készüléket.

 A karcolások károsíthatják az üveglapot.

Az üveglap tisztításához ne használjon súrolóanyagot, kemény szivacsot vagy kefét és éles fémkaparót.

 A tartórácsokat ki lehet szerelni (lásd „Tisztítás és ápolás“ fejezet,

„Tartórács tisztítása“ rész). Szerelje be megfelelően a tartórácsokat.

 A konyhasó-tartalmú ételeket, vagy folyadékokat azonnal alapo-

san távolítsa el, ha a sütőtér rozsdamentes acél falaira jutottak, hogy elkerülje a korróziót.

Tartozékok

 Kizárólag eredeti Miele tartozékokat használjon. Amennyiben más

alkatrészek kerülnek rá- vagy beszerelésre, akkor a garanciára, jótállásra és/vagy termékfelelősségre vonatkozó követelések érvényüket veszítik.

Az ön hozzájárulása a környezetvédelemhez

A csomagolóanyag megsemmisítése

A csomagolás megóvja a készüléket a szállítási sérülésektől. A csomagolóanyagokat környezetvédelmi és hulladékkezelés-technikai szempontok alapján választották ki, így azok újrahasznosíthatók.

A csomagolásnak az anyagkörforgásba való visszavezetése nyersanyagot takarít meg és csökkenti a keletkező hulladék mennyiségét. Szakkereskedője visszaveszi a csomagolást.

A régi készülék ártalmatlanítása

A elektromos és elektronikus készülékek még jelentős mennyiségben tartalmaznak értékes anyagokat. Tartalmaznak olyan anyagokat, összetevőket és alkatrészeket is, amelyek a készülékek működéséhez és biztonságához szükségesek voltak. Ezek a szemétbe kerülve vagy nem megfelelő kezelés esetén ártalmassá válhatnak az emberi egészségre és a környezetre. Ezért semmi esetre se dobja a háztartási szemétbe a régi készülékét.

Ehelyett használja az elektromos és elektronikus készülékek leadására és hasznosítására szolgáló hivatalos, kijelölt gyűjtő és visszavételi helyeket a helységben, a kereskedőknél vagy a Mielénél. A selejtezendő készüléken lévő esetleges személyes adatok eltávolításáért törvényileg saját maga felel. Kérjük, gondoskodjon arról, hogy selejtezendő készüléke az elszállításig gyermekbiztosan legyen tárolva.

Gőzpároló

Kezelőelemek

Párakilépés

Ajtótömítés

Rögzítőrács 4szinttel

Hőmérséklet-érzékelő

Padlófűtőtest

Felfogó csatorna

Automatikus ajtónyitó a gőzcsökkentésre

LED-es sütőtér-megvilágítás

Víztartály levehető kiloccsanás-védelemmel

Beszívócső

Fiók a víztartályhoz

Gőzbelépés

Homlokkeret a típustáblával

Ajtó

Áttekintés

Jelen Használati és szerelési útmutatóban leírt modelleket a hátoldalon találja.

Típustábla

A típustábla nyitott ajtónál a homlokkereten látható.

Ott találja meg a modellmegnevezést, gyártási számot, valamint a csatlakozási adatokat (feszültség/frekvencia/maximális csatlakozási érték).

Tartsa ezeket az információkat készenlétben, ha olyan kérdései vagy problémái adódnak, amiben a Miele célzottan tudja önt továbbsegíteni.

Mellékelt tartozékok

Utólagosan rendelhet a mellékelt és további tartozékokból szükség szerint (lásd „Vásárolható tartozékok“ fejezet).

Párolóedény 1/1-40L

DGG 1/2-40L

1 zárt aljú párolóedény Térfogat: 2,2l / Hasznos űrtartalom: 1,6l 375 x 197 x 40mm (SZ x MÉ x MA)

DGGL 1/2-40L

2 perforált párolóedény Térfogat: 2,2l / Hasznos űrtartalom: 1,6l 375 x 197 x 40mm (SZ x MÉ x MA)

DMSR 1/1L

1 rács saját saját edény ráhelyezéséhez

1 felfogótálca A lecsöpögő folyadék felfogásához. A felfogótálcát szükség esetén párolóedényként is használhatja. 375 x 394 x 40mm (szé x mé x ma)

Vízkőmentesítő tabletták

A gőzpároló vízkőmentesítéséhez

Miele-szakácskönyv: „Gőzpárolás“

A Miele kísérleti konyhájának legjobb receptjei

Kezelőelemek

Be/Ki gomb mélyedésben A gőzpároló be- és kikapcsolásához

Optikai interfész (csak a Miele Ügyfélszolgálata számára)

Érintőgomb  A gőzpároló vezérléséhez mobil végkészülékével

Kijelző A pontos idő és a kezelési információk kijelzője

Érintőgomb  A lépésenkénti visszaugráshoz és a menüpontok módosításához egy ételkészítési folyamat alatt

Navigációs felület  és  nyílgombokkal A választási listában történő lapozáshoz és az értékek módosításához

OK érintőgomb Funkciók előhívásához és beállítások mentéséhez

Érintőgomb  Stopper, ételkészítési idő vagy indítási vagy befejezési idő beállításához az ételkészítési folyamatnál

Érintőgomb  A sütőtér világításának be- és kikapcsolásához

Érintőgombok Üzemmódok, automatikus programok és beállítások kiválasztásához

Kezelőelemek

Be/Ki gomb

A Be-/Ki gomb egy mélyedésben található, és ujjal történő érintésre reagál.

Ezzel a gombbal kapcsolja ki és be a gőzpárolót.

Kijelző

A kijelző mutatja a pontos időt vagy az üzemmódokra, hőmérsékletekre, elkészítési időkre, automatikus programokra és a beállításokra vonatkozó különböző információkat.

Miután bekapcsolta a gőzpárolót a Be/ Ki gombbal, megjelenik a főmenü a

Üzemmód választás felszólítással.

Érintőgombok

Az érintőgombok ujjal történő érintésre reagálnak. Minden érintést gomb hang erősít meg. Ez a gombhang a(z) További

progr.| Beállítások| Hangerő| Gomb hang menüpontban kapcsolható ki.

Ha szeretné, hogy az érintőgombok kikapcsolt gőzpároló esetén is reagáljanak, válassza a Kijelző| QuickTouch|

Bekapcsolás beállítást.

Érintőgombok a kijelző felett

Információkat az üzemmódokról és további funkciókról a „Fő- és almenük“, „Beállítások“, „Automatikus programok“ és „További felhasználások" fejezetekben talál.

Érintőgombok a kijelző alatt

Érintőgomb Funkció

 Ha gőzpárolóját a mobil végkészülékéről szeretné vezérelni, ren-

delkeznie kell Miele@home rendszerrel, a Távvezérlés beállítást be kell kapcsolnia, és ezt az érintőgombot meg kell érintenie. Ez az érintőgomb narancs színnel világít, és a MobileStart funkció rendelkezésre áll.

Amíg ez az érintőgomb világít, gőzpárolóját vezérelheti mobil végkészülékéről (lásd „Beállítások“, „Miele@home“ fejezet).

 Aszerint, hogy melyik menüben van éppen, ezzel az érintőgomb-

bal juthat vissza a fölérendelt menühöz vagy a főmenühöz. Ha egyidejűleg ételkészítési folyamat fut, ezzel az érintőgombbal

értékeket és beállításokat pl. hőmérsékletet vagy ételkészítési időt módosíthat vagy az ételkészítési folyamatot megszakíthatja.





OK Ha a kijelzőn világos hátterű funkciók vannak, az OK gombbal

A navigációs felületen a nyíl gombokkal vagy a köztes felületen lapozzon a választási listákban felfelé vagy lefelé. Lapozás közben a menüpontok egymás után világos hátterűek lesznek. Annak a menüpontnak, amelyet ki akar választani, világos hátterűnek kell lennie.

Értékeket vagy beállításokat, amelyek világos hátterűek, a nyíl gombokkal vagy a köztes felületen tud módosítani.

tudja azokat előhívni. Végül módosíthatja a választott funkciót. A módosításokat az OK gombbal hagyhatja jóvá. Ha a kijelzőn egy információs ablak jelenik meg, az OK érintő-

gombbal hagyja azt jóvá.

Kezelőelemek

Érintőgomb Funkció

 Ha nem fut ételkészítési folyamat, ezzel az érintőgombbal bármi-

kor beállíthat stoppert (pl. tojás főzéshez). Ha egyidejűleg ételkészítési folyamat fut, stoppert, ételkészítési

időt és indítási vagy befejezési időt állíthat be az ételkészítési folyamathoz.

 Ennek az érintőgombnak a kiválasztásával be- és kikapcsolhatja

a sütőtér világítást. A kiválasztott beállítástól függően az ételkészítés során a sütőtér

világítása vagy kialszik 15 másodperc után, vagy pedig folyamatosan be- vagy kikapcsolva marad.

Piktogramok

A kijelzőn a következő piktogramok jelenhetnek meg:

Piktogram Jelentés

 Ez a piktogram jelöli a kiegészítő kezelési információkat és utasí-

tásokat. Ezeket az információs ablakokat az OK gombbal hagyja jóvá.

 Stopper  A pipa jelöli az aktív beállítást.

       Néhány beállítás, mint pl. a kijelző fényereje, vagy a hangereje,

egy szegmens sáv segítségével állítható be.

Kezelési elv

A gőzpárolót a navigációs felületen a  és  nyíl gombokkal és a köztes felületen  vezérelje.

Amint egy olyan érték, üzenet vagy egy beállítás megjelenik, amit jóváhagyhat, az OK érintőgomb narancs színnel világít.

Menüpont kiválasztása

 Érintse meg a  vagy  nyíl gombot

vagy simítson  felületen jobbra vagy balra, amíg a kívánt menüpont világos hátterű nem lesz.

Tanács: Ha a nyíl gombot nyomva tartja, a választási lista automatikusan tovább fut, amíg a nyíl gombot el nem engedi.

 Hagyja jóvá a kiválasztást az OK

gombbal.

Beállítás módosítása egy választási listában

 Érintse meg a  vagy  nyíl gombot

vagy simítson  felületen jobbra vagy balra, amíg a kívánt érték megjelenik vagy a kívánt beállítás világos hátterű nem lesz.

Tanács: Az aktuális beállítást  jelöli.  Hagyja jóvá az OK gombbal.

A beállítás elmentésre kerül. Visszakerül a fölérendelt menübe.

Beállítás módosítása egy szegmens sávval

Egyes beállításokat egy szegmens sáv  ábrázol. Ha minden szegmens ki van töltve, a maximális érték ki van választva.

Ha nincs vagy csak egy szegmens van kitöltve, a minimális érték ki van választva vagy a beállítás ki van kapcsolva (pl. a hangerőnél).

 Érintse meg a  vagy  nyíl gombot

vagy simítson a  felületen jobbra vagy balra, amíg a kívánt érték megjelenik.

 Hagyja jóvá a kiválasztást az OK

gombbal.

A beállítás elmentésre kerül. Visszakerül a fölérendelt menübe.

Kezelési elv

Üzemmód vagy funkció kiválasztása

Az üzemmódok és funkciók (pl. További

progr. ) érintőgombjai a kijelző felett

találhatóak (lásd „Kezelés“ és „Beállítások“).

 Érintse meg a kívánt üzemmód vagy

funkció érintőgombját.

A kezelőpanelen az érintőgomb narancs színnel világít.

 Lapozzon a További progr. alatt a

választási listákban, amíg a kívánt menüpont világos hátterű nem lesz.

 Állítsa be az értékeket az ételkészítési

folyamathoz.

 Hagyja jóvá az OK gombbal.

Üzemmód váltása

Egy ételkészítési folyamat alatt egy másik üzemmódra válthat.

Az eddig kiválasztott üzemmód érintőgombja narancs színnel világít.

Számok megadása

Azok a számok, amelyek módosíthatóak, világos hátterűek.

 Érintse meg a  vagy  nyíl gombot

vagy simítson  felületen jobbra vagy balra, amíg a kívánt szám világos hátterű nem lesz.

Tanács: Ha egy nyíl gombot nyomva tart, az értékek automatikusan tovább futnak, amíg a nyíl gombot el nem engedi.

 Hagyja jóvá az OK gombbal. A módosított szám elmentésre kerül.

Visszakerül a fölérendelt menübe.

 Érintse meg az új üzemmód vagy

funkció érintőgombját.

A módosított üzemmód és a hozzá tartozó javasolt értékek megjelennek.

Az módosított üzemmód érintőgombja narancs színnel világít.

Lapozzon a További progr. alatt a választási listákban, amíg a kívánt menüpont meg nem jelenik.

Kezelési elv

Betűk megadása

A navigációs felület segítségével adja meg a betűket. Rövid, lényegre törő neveket válasszon.

 Érintse meg a  vagy  nyíl gombot

vagy simítson  felületen jobbra vagy balra, amíg a kívánt karakter világos hátterű nem lesz.

A kiválasztott karakter a felső sorban jelenik meg.

Tanács: Legfeljebb 10 karakter áll rendelkezésre. A  segítségével egymás után törölheti a karaktereket.

 Válassza ki a további karaktereket.  Ha bevitte a nevet, válassza a  le-

hetőséget.  Hagyja jóvá az OK gombbal. A név elmentésre kerül.

A MobileStart funkció aktiválása

 A MobileStart funkció aktiválásához

érintse meg a(z) érintőgombot.

A(z) érintőgomb világítani kezd. A Miele@mobile alkalmazással távolról is vezérelheti a gőzpárolót.

A gőzpároló gombjaival való közvetlen vezérlés elsőbbséget élvez az alkalmazáson keresztüli távirányításhoz képest.

Addig használhatja a MobileStart funkciót, amíg világít a(z) érintőgomb.

Működési leírás

Víztartály

A maximális töltési mennyiség 1,5 liter, a minimális 0,5 liter. A víztartályon jelölések találhatók. A felső jelölést semmiképpen nem szabad túllépni.

A vízfogyasztás az élelmiszertől és a párolási időtartamtól függ. A párolási folyamat alatt esetlegesen vizet kell utántölteni. Megnő az energiafogyasztás, ha a párolási folyamat alatt kinyitja az ajtót.

A víztartály kivétele a Push-/Pull rendszer szerint történik: nyomja meg a kivételhez enyhén a víztartályt.

Egy párolási folyamat vége után még található maradék forró víz a gőzfejlesztőben, amely visszaszivattyúzásra kerül a víztartályba. Minden művelet után, amelyhez gőzt használt, ürítse ki a víztartályt.

Felfogótálca

Tolja be a felfogótálcát az 1. szintre, ha perforált párolóedényben párol. A lecsöpögő folyadék ebben összegyűlik, és a folyadékot könnyen el tudja távolítani.

A felfogótálcát szükség esetén párolóedényként is használhatja.

Hőmérséklet

Egyes üzemmódokhoz javasolt hőmérséklet van hozzárendelve. A javasolt hőmérsékletet egyes ételkészítési folyamatokhoz, egy ételkészítési lépéshez vagy tartósan az előre megadott tartományon belül módosíthatja. A javasolt hőmérsékleteket 5°C-os lépésekben módosíthatja, a Sous-vide programnál 1°C-os lépésekben (lásd „Beállítások“, „Javasolt hőmérsékletek“ fejezet).

Párolási idő

Egyperc (0:01) és tíz óra (10:00) közötti párolási időt állíthat be. Ha a párolási idő több mint 59 perc, órában és percben kell azt megadnia. Példa: párolási idő: 80 perc = 1:20.

Gőzpároláskor az ételkészítési idő csak akkor kezd lefutni, ha a beállított hőmérsékletet elérte a készülék.

Zajok

A gőzpároló bekapcsolása után, üzem közben és a gőzpároló kikapcsolása után zaj (brummogás) hallható. Ez a hang nem utal hibás működésre, vagy a készülék hibájára. Ez a víz be- és kiszivattyúzásából adódik.

Ha a gőzpároló üzemel, akkor a ventilátorzajt hallja.

Működési leírás

Felfűtési szakasz

Mialatt a gőzpároló a beállított hőmérsékletre melegszik, a kijelzőn a Felfűtési

szakasz és a növekvő párolótér hőmér-

séklet kerül kijelzésre. Gőzpároláskor a felfűtési fázis időtarta-

ma az élelmiszer mennyiségétől és hőmérsékletétől függ. Általában a felfűtési fázis kb. hét perc. A hűtött vagy fagyasztott élelmiszer elkészítésekor ez nő. Alacsony ételkészítési hőmérsékleten és a Sous-vide üzemmódban is növekedhet a felfűtési fázis.

Párolási szakasz

Ha a készülék a beállított hőmérsékletet elérte, megkezdődik a párolási szakasz. A párolási szakasz közben a kijelző a maradék időt mutatja.

Gőzcsökkentés

Ha legalább 80 °C hőmérsékleten párolt vele, röviddel a párolási idő vége előtt a gőzpároló ajtaja automatikusan egy résnyire kinyílik azért, hogy gőz távozhasson a párolótérből. A kijelzőn megjelenik: Gőzmennyiség redukálása. Az ajtó automatikusan visszazáródik.

Párolótér megvilágítása

A gőzpárolót gyárilag úgy állították be, hogy a párolótér megvilágítása az indítás után energiatakarékossági okokból kikapcsol.

Ha a párolótérnek üzem közben folyamatosan megvilágítva kell lennie, akkor a gyári beállítást módosítania kell (lásd a „Beállítások“, „Világítás“ fejezetet).

Ha egy párolási folyamat befejezése után az ajtó nyitva marad, akkor a párolótér megvilágítása 5 perc után automatikusan kikapcsol.

Ha a  gombot a kezelőpanelen megérinti, a világítás 15 másodpercre bekapcsolódik.

A gőzcsökkentést ki lehet kapcsolni (lásd a „Beállítások“, „Gőzcsökkentés“ fejezetet). Kikapcsolt gőzcsökkentésnél az ajtó kinyitásakor sok gőz lép ki.

Első üzembe helyezés

Miele@home

A gőzpároló integrált Wi-Fi modullal van felszerelve.

A használatához szüksége van a következőkre:

- Wi-Fi hálózat

- Miele@mobile alkalmazás

- Miele felhasználói fiók. A felhasználói fiókot a Miele@mobile App segítségével tudja létrehozni.

A Miele@mobile App végigvezeti önt a gőzpároló és az otthoni Wi-Fi hálózat közötti kapcsolat létrehozásánál.

Miután a gőzpárolót a Wi-Fi hálózatba bekötötte, az App-al pl. a következőket tudja elvégezni:

- Információkat kérhet le gőzpárolója üzemi állapotáról

- Útmutatásokat kérhet le gőzpárolója folyamatban lévő ételkészítési műveleteiről

A Wi-Fi kapcsolat elérhetősége

A Wi-Fi kapcsolat egy frekvencia tartományt oszt meg más készülékekkel (pl. mikrohullámú sütő, távirányítású játékok). Ezért időszakos vagy állandó kapcsolódási zavarok léphetnek fel. A kínált funkciók állandó rendelkezésre állását ezért nem lehet biztosítani.

A Miele@home elérhetősége

A Miele@mobile App használata a Miele@home szolgáltatások elérhetőségétől függ az ön országában.

A Miele@home szolgáltatás nem minden országban elérhető.

Információkat az elérhetőségről a www.miele.com weboldalon talál.

Miele@mobile alkalmazás

A Miele@mobile alkalmazást ingyenesen letöltheti az Apple AppStore-ból vagy a Google Play áruházból.

- Folyamatban lévő ételkészítések befejezése

A gőzpárolója Wi-Fi hálózatba való bekötésével megnövekszik az energiafogyasztás, akkor is, ha a gőzpároló ki van kapcsolva.

Gondoskodjon arról, hogy a gőzpároló felállítási helyén a Wi-Fi-hálózat jelerőssége megfelelő legyen.

Első üzembe helyezés

Alapbeállítások

A következő beállításokat kell elvégeznie az első üzembe helyezéshez. Ezeket a beállításokat ismét módosíthatja egy későbbi időpontban (lásd „Beállítások“ fejezet).

 A forró felületek sérülést okoz-

hatnak. A gőzpároló üzemelés közben forró

lesz. A gőzpárolót csak beépítve használ-

ja, hogy a biztonságos működése szavatolva legyen.

Ha a gőzpárolót csatlakoztatja a villamos hálózatra, az automatikusan bekapcsol.

Nyelv beállítása

 Válassza ki a kívánt nyelvet.  Hagyja jóvá az OK gombbal.

Ha tévedésből olyan nyelvet választott, amelyet nem ért, kövesse a „Beállítások“, „Nyelv “ fejezet útmutatásait.

Az ország beállítása

 Válassza ki a kívánt országot.

Miele@home beállítása

A kijelzőn megjelenik: Miele@home beállí-

tás.

 Ha a Miele@home-ot azonnal be sze-

retné állítani, válassza a Tovább lehetőséget és hagyja jóvá az OK gombbal.

 Ha a beállítást későbbre szeretné el-

halasztani, válassza ki a átugrás opciót, és hagyja jóvá az OK gombbal. A későbbi beállításról információkat a „Beállítások“, „Miele@home“ fejezetben talál..

 Ha a Miele@home-ot azonnal be sze-

retné állítani, válassza ki a kívánt csatlakozási módot.

A kijelző és a Miele@mobile App tovább vezetik önt a lépéseken.

A dátum beállítása

 Állítsa be egymás után az évet, hóna-

pot és napot.

 Hagyja jóvá az OK gombbal.

A pontos idő beállítása

 Állítsa be a pontos idő óráit és perce-

it.

 Hagyja jóvá az OK gombbal.

Első üzembe helyezés

A vízkeménység beállítása

A lakóhelyén mért vízkeménységről az illetékes vízművektől kap tájékoztatást.

A vízkeménység beállításához további információkat a „Beállítások“ , „Vízkeménység“ fejezetben talál.

 Állítsa be a helyi vízkeménységet.  Hagyja jóvá az OK gombbal.

Az üzembe helyezés befejezése

 Kövesse az esetleges további útmu-

tatásokat a kijelzőn.

Ezzel az első üzembe helyezés lezárult.

A gőzpároló tisztítása első alkalommal

 Távolítsa el a matricákat vagy a védő-

fóliákat a gőzpárolóról és a tartozékokról.

A gőzpárolót gyárilag működési vizsgálatnak vetik alá, ennek következtében szállításkor bizonyos körülmények között maradék víz folyhat vissza a vezetékekből a párolótérbe.

A víztartály tisztítása

 Vegye ki a víztartályt.  Vegye le a kiloccsanás elleni védőele-

met.

 Öblítse ki kézzel a víztartályt.

Tartozékok/Párolótér tisztítása

 Vegye ki az összes tartozékot a páro-

lótérből.

 Tisztítsa meg a tartozékot kézzel vagy

mosogatógépben.

A gőzpárolót kiszállítás előtt ápolószerrel kezelték.

 Tisztítsa meg a párolóteret tiszta tör-

lőkendővel, kézi mosogatószerrel és meleg vízzel, hogy az ápolószert eltávolítsa.

Első üzembe helyezés

A forrási hőmérséklet beállítása

Mielőtt először párol élelmiszert, a gőzpárolót a víz forrási hőmérsékletéhez kell igazítania, amely a felállítási hely tengerszint feletti magassága szerint változik. Ennél a folyamatnál a vizet vezető részek is átöblítésre kerülnek.

Ezt a folyamatot feltétlenül el kell végeznie, hogy a készülék kifogástalan működése biztosított legyen.

Desztillált vagy szénsavas víz és más folyadékok károsíthatják a gőzpárolót.

Kizárólag friss, hideg ivóvizet

(20°C alatt) használjon.

 Vegye ki a víztartályt és töltse fel a

„max“ jelölésig.

 Tolja be a víztartályt.  Üzemeltesse a gőzpárolót Gőzpáro-

lás (100°C) üzemmóddal 15per-

cig. A „Kezelés“ fejezetben leírtak szerint járjon el.

A forrási hőmérséklet költözés utáni beállítása

Egy költözés után a gőzpárolót a víz megváltozott forrási hőmérsékletéhez kell igazítani, ha az új felállítási hely tengerszint feletti magassága legalább 300 méterrel eltér a régitől. Ehhez hajtson végre egy vízkőmentesítési folyamatot (lásd a „Tisztítás és ápolás“ fejezet, „Gőzpároló vízkőmentesítése“ részt).

Beállítások

A beállítások áttekintése

Menüpont Lehetséges beállítások

Nyelv  ...| deutsch| english| ...

Ország

Pontos idő Kijelző

Bekapcsolás*| Kikapcsolás| Éjszakai lekapcsolás

Időkijelzés formátuma

12 órás kijelzés| 24 órás kijelzés*

Beállítás Dátum Világítás Bekapcsolás

„be“ 15 másodpercre*

Kikapcsolás Kijelző Fényerő

      

QuickTouch

Bekapcsolás| Kikapcsolás*

Hangerő Hangjelzések

Dallam*       Solo-hang             

Gomb hang

      

Dallam

Bekapcsolás*| Kikapcsolás

Egységek Súly

g*| lb/oz| lb

Hőmérséklet

°C*| °F

Melegentartás Bekapcsolás

Kikapcsolás* Gőzmennyiség redukálása Bekapcsolás*

Kikapcsolás Javasolt hőmérsékletek Vízkeménység 1 dH| ...| 15° dH*| ...| 70° dH

* Gyári beállítás

Menüpont Lehetséges beállítások

Biztonság Billentyűzár

Bekapcsolás| Kikapcsolás*

Reteszelés 

Bekapcsolás| Kikapcsolás*

Miele@home Aktiválás| Inaktiválás

Kapcsolat állapota

Új beállítás

Visszaállít

Beállítás Távvezérlés Bekapcsolás*

Kikapcsolás RemoteUpdate (Távoli

frissítés) Szoftver verzió Kereskedő Bemutatótermi üzemmód

Gyári beállítások Készülék beállítások

Bekapcsolás*

Kikapcsolás

Bekapcsolás| Kikapcsolás*

Saját programok

Javasolt hőmérsékletek

* Gyári beállítás

Beállítások

A „Beállítások“ menü lehívása

A További progr.| Beállítások  menüben testre szabhatja a kávéfőzőt úgy, hogy az igényeinek megfelelően beállítja a gyári beállításokat.

 Válassza ki a További progr.  lehe-

tőséget.

 Válassza ki a Beállítások  lehetőséget.  Válassza ki a kívánt beállítást.

Ellenőrizheti vagy módosíthatja a beállításokat.

Beállításokat csak akkor lehet módosítani, ha semmilyen ételkészítési folyamat nem fut.

Nyelv

Beállíthatja az országa nyelvét és az országot.

A kiválasztás és jóváhagyás után a kijelzőn azonnal megjelenik a kívánt nyelv.

Tanács: Ha véletlenül olyan nyelvet választott ki, amelyet nem ért, válassza az érintőgombot. Az Nyelv  almenübe való bejutáshoz igazodjon a  piktogramhoz.

Pontos idő

Kijelző

Válassza ki, hogy a kikapcsolt gőzpároló hogyan jelezze ki a pontos időt:

- Bekapcsolás A pontos idő mindig megjelenik a kijelzőn. Ha kiválasztja a Kijelző| QuickTouch|

Bekapcsolás beállítást is, minden érin-

tőgomb azonnal reagál az érintésre. Ha kiválasztja a Kijelző| QuickTouch|

Kikapcsolás beállítást, be kell kapcsol-

nia a gőzpárolót, mielőtt kezelni tudja.

- Kikapcsolás A kijelző sötét energiamegtakarítás céljából. Be kell kapcsolnia a gőzpárolót, mielőtt kezelni tudja.

- Éjszakai lekapcsolás A pontos idő csak 5-től 23 óráig látható a kijelzőn, energiatakarékosság céljából. A maradék időben a kijelző sötét.

Beállítások

Időkijelzés formátuma

A pontos időt 24 vagy 12 órás formátumban (24 órás kijelzés vagy 12 órás kijel-

zés) jelenítheti meg.

Beállítás

Állítsa be az órákat és a perceket. Áramkimaradás után újra megjelenik az

aktuális pontos idő. A pontos időt a készülék elmenti kb. 150 órára.

Ha a gőzpárolót Wi-Fi-hálózattal öszszekapcsolta és a Miele@mobile Appban bejelentkeztette, az időpont az ország beállításának alapján kerül szinkronizálásra a Miele@mobile App-ban.

Dátum

Állítsa be a dátumot.

Világítás

- Bekapcsolás A sütőtér világítása a teljes sütési folyamat alatt be van kapcsolva.

- „be“ 15 másodpercre A sütőtér világítása egy ételkészítési folyamat alatt 15 mp múlva kikapcsol. Az  érintőgomb kiválasztásával a sütőtér megvilágítása 15 mp-re újból bekapcsol.

Kijelző

Fényerő

A kijelző fényerejét egy szegmens sáv ábrázolja.

-        maximális fényerő

-        minimális fényerő

QuickTouch

Válassza ki, hogy az érintőgombok hogyan reagáljanak, ha a gőzpároló ki van kapcsolva:

- Bekapcsolás Ha a Pontos idő| Kijelző| Bekapcsolás vagy a Éjszakai lekapcsolás beállítást is kiválasztotta, akkor is reagálnak az érintőgombok, ha a gőzpároló ki van kapcsolva.

- Kikapcsolás Függetlenül a Pontos idő| Kijelző beállítástól, az érintőgombok csak akkor reagálnak, ha a gőzpároló be van kapcsolva valamint a gőzpároló kikapcsolása után egy bizonyos idő elteltével.

- Kikapcsolás A sütőtér megvilágítása ki van kapcsolva. Az  érintőgomb kiválasztásával a sütőtér megvilágítása 15 mpre újból bekapcsol.

Beállítások

Hangerő

Hangjelzések

Ha a jelzőhangok be vannak kapcsolva, a beállított hőmérséklet elérése után és a beállított idő letelte megszólal egy hangjelzés.

Dallam

Egy folyamat végén időközönként többször megszólal egy dallam.

A dallamok hangerejét egy szegmens sáv ábrázolja.

-        maximális hangerő

-        A dallam ki van kapcsolva

Solo-hang

Egy folyamat végén meghatározott ideig megszólal egy folyamatos hang.

Ennek a szóló hangnak a magasságát egy szegmens sáv ábrázolja.

-               maximális hangmagasság

Gomb hang

Az érintőgombok minden kiválasztásakor megszólaló gombhangok hangerejét egy szegmens sáv ábrázolja.

-        maximális hangerő

-        A gombhang ki van kapcsolva.

Dallam

A Be-/Ki gomb megérintésekor megszólaló dallamot ki- vagy bekapcsolhatja.

Egységek

Súly

Az ételek súlyát az automatikus programokban grammban (g), fontban/unciában (lb/oz) vagy fontban (lb) állíthatja be.

Hőmérséklet

A hőmérsékletet Celsius fokban (°C) vagy Fahrenheit-ben (°F) állíthatja be.

-               minimális hangmagasság

Beállítások

Melegentartás

A Melegentartás funkcióval az ételt az ételkészítés után melegen tarthatja. Az ételt előre beállított hőmérséklettel maximum 15 percig tartja melegen a készülék. Az ajtó kinyitásával vagy az érintőgombok megérintésével a melegentartási fázist megszakíthatja.

Ügyeljen arra, hogy az érzékeny ételek, különösen a halak, melegen tartáskor megerjedhetnek.

- Bekapcsolás A Melegentartás funkció be van kapcsolva. Ha kb.80°C felett készít ételt, ez a funkció kb. 5perc után indul el. Az ételt 70°C-on melegen tartja a készülék.

- Kikapcsolás A Melegentartás funkció ki van kapcsolva.

Gőzcsökkentés

- Bekapcsolás Ha legalább 80 °C hőmérsékleten párolt vele, röviddel a párolási idő vége előtt a gőzpároló ajtaja automatikusan egy résnyire kinyílik. A funkciónak köszönhetően az ajtó kinyitásakor nem távozik el olyan sok gőz. Az ajtó automatikusan visszazáródik.

- Ki Ha a gőzcsökkentés ki van kapcsolva, a Melegentartás funkció is automatikusan kikapcsol. Kikapcsolt gőzcsökkentésnél az ajtó kinyitásakor sok gőz lép ki.

Javasolt hőmérsékletek

A javasolt hőmérsékleteket érdemes megváltoztatnia, ha ön gyakran dolgozik eltérő hőmérsékletekkel.

Amint előhívta a menüpontot, megjelenik az üzemmódok választási listája.

 Válassza ki a kívánt üzemmódot. Megjelenik a javasolt hőmérséklet és

egyidejűleg az a hőmérsékleti tartomány, amelyen belül azt módosíthatja.

 Módosítsa a javasolt hőmérsékletet.  Hagyja jóvá az OK gombbal.

Beállítások

Vízkeménység

Be kell állítania a helyi vízkeménységet, hogy a készülék kifogástalanul működjön, és a megfelelő időpontban történjen a vízkőmentesítés. Minél keményebb a víz, annál gyakrabban kell a készüléket vízkőmentesíteni. A lakóhelyén mért ivóvíz keménységéről az illetékes vízművektől kap tájékoztatást.

Palackozott ivóvíz pl. ásványvíz használata esetén szénsavmenteset alkalmazzon. A beállítást a Kalcium tartalomnak megfelelően végezze el. Ez a palack

címkéjén mg/l Ca2+ vagy ppm (mg Ca2+/ l) van megadva.

1°dH és 70°dH közötti keménységi fo-

kot adhat meg. Gyárilag15° dH vízkeménységi fok van beállítva.

 Állítsa be a helyi vízkeménységet.  Hagyja jóvá az OK gombbal.

Vízkeménység Kalcium tarta-

°dH mmol/l

1 0,2 7 1

2 0,4 14 2

3 0,5 21 3

4 0,7 29 4

5 0,9 36 5

6 1,1 43 6

7 1,3 50 7

8 1,4 57 8

9 1,6 64 9

10 1,9 71 10

11 2,0 79 11

lom

mg/lCa2+ vagy ppm (mgCa2+/l)

Beállí-

tás

Vízkeménység Kalcium tarta-

°dH mmol/l

12 2,2 86 12

13 2,3 93 13

14 2,5 100 14

15 2,7 107 15

16 2,9 114 16

17 3,1 121 17

18 3,2 129 18

19 3,4 136 19

20 3,6 143 20

21 3,8 150 21

22 4,0 157 22

23 4,1 164 23

24 4,3 171 24

25 4,5 179 25

26 4,7 186 26

27 4,9 193 27

28 5,0 200 28

29 5,2 207 29

30 5,4 214 30

31 5,6 221 31

32 5,8 229 32

33 5,9 236 33

34 6,1 243 34

35 6,3 250 35

36 6,5 257 36

37-45 6,6-8,0 258–321 37-45

46-60 8,2-10,7 322–429 46-60

61-70 10,9-12,5 430-500 61-70

lom

mg/lCa2+ vagy ppm (mgCa2+/l)

Beállí-

tás

Beállítások

Biztonság

Billentyűzár

A billentyűzár megakadályozza az ételkészítési folyamat véletlenszerű kikapcsolását vagy módosítását. Ha a billentyűzár aktiválva van, minden érintőgomb és mező a kijelzőn egy ételkészítési folyamat elindítása után néhány másodperccel lezár, kivéve a Be/Ki gombot.

- Bekapcsolás A billentyűzár aktiválva van. Érintse meg az OK érintőgombot legalább 6mp-ig, hogy a billentyűzárat egy rövid időre kikapcsolja.

- Kikapcsolás A billentyűzár ki van kapcsolva. Minden érintőgomb azonnal reagál kiválasztáskor.

Reteszelés

Az üzembehelyezési zár megakadályozza a gőzpároló véletlenszerű bekapcsolását.

Aktivált üzembehelyezési zár esetén azonnal beállíthat továbbá egy stoppert valamint használhatja a MobileStart funkciót.

Az üzembehelyezési zár áramkimaradás után is megmarad.

- Bekapcsolás Az üzembehelyezési zár aktiválódik. Mielőtt használni tudja a gőzpárolót, érintse meg az OK érintőgombot legalább hat mp-ig.

- Kikapcsolás Az üzembehelyezési zár ki van kapcsolva. A gőzpárolót a megszokott módon használhatja.



Beállítások

Miele@home

A gőzpároló a Miele@home képes háztartási gépekhez tartozik. Gőzpárolója gyárilag Wi-Fi kommunikációs modullal van felszerelve és a vezeték nélküli kommunikációra alkalmas.

Többféle módon is csatlakoztathatja a gőzpárolót a Wi-Fi-hálózathoz. Azt ajánljuk, hogy a Miele@mobile alkalmazással, vagy pedig WPS-en keresztül csatlakoztassa a gőzpárolót a Wi-Fi-hálózathoz.

- Aktiválás Ez a beállítás csak akkor látható, ha a Miele@home ki van kapcsolva. A WiFi funkció újra bekapcsol.

- Inaktiválás Ez a beállítás csak akkor látható, ha a Miele@home be van kapcsolva. A Miele@home beállítva marad, a Wi-Fi funkció kikapcsol.

- Kapcsolat állapota Ez a beállítás csak akkor látható, ha a Miele@home be van kapcsolva. A kijelzőn olyan információk jelennek meg, mint a Wi-Fi vétel minősége, a hálózat neve és az IP cím.

- Visszaállít Ez a beállítás csak akkor látható, ha a Wi-Fi hálózat be van állítva. A Wi-Fi funkció kikapcsol, és a kapcsolat a Wi-Fi hálózathoz visszaáll a gyári beállításokra. A Miele@home használatához újra be kell állítania a kapcsolatot a Wi-Fi hálózathoz. Állítsa vissza a hálózati beállításokat, ha a gőzpárolót ártalmatlanítja, eladja, vagy egy használt gőzpárolót helyez üzembe. Csak így biztosítható, hogy minden személyes adatot eltávolítson, illetve az előző tulajdonos ne férhessen hozzá a gőzpárolójához.

- Beállítás Ez a beállítás csak akkor látható, ha még nincs kapcsolat Wi-Fi hálózathoz. A Miele@home használatához újra be kell állítania a kapcsolatot a Wi-Fi hálózathoz.

- Új beállítás Ez a beállítás csak akkor látható, ha a Wi-Fi hálózat be van állítva. Állítsa vissza a hálózati beállításokat, és állítson be azonnal egy új hálózati kapcsolatot.

Beállítások

Távvezérlés

Ha telepítette a Miele@mobile Appot a mobilkészülékén, rendelkezik Miele@home rendszerrel, és aktiválta a távvezérlést (Bekapcsolás), akkor használhatja a MobileStart funkciót, és pl. lehívhatja a gőzpárolója folyamatban lévő ételkészítési műveleteivel kapcsolatos információkat, vagy befejezhet egy folyamatban lévő ételkészítési műveletet.

Hálózatvezérelt készenléti üzemmódban a gőzpároló teljesítményfelvétele max. 2W.

A MobileStart funkció aktiválása

 A MobileStart funkció aktiválásához

érintse meg a(z) érintőgombot.

A(z) érintőgomb világítani kezd. A Miele@mobile alkalmazással távolról is vezérelheti a gőzpárolót.

A gőzpároló gombjaival való közvetlen vezérlés elsőbbséget élvez az alkalmazáson keresztüli távirányításhoz képest.

Addig használhatja a MobileStart funkciót, amíg világít a(z) érintőgomb.

RemoteUpdate (Távoli frissítés)

A RemoteUpdate (Távoli frissítés) menüpont csak akkor jelenik meg és választható, ha a Miele@home használatához a feltételek megfelelnek (lásd „Első üzembe helyezés“ fejezet, „Miele@home“ rész).

A RemoteUpdate segítségével gőzpárolója szoftverét lehet frissíteni. Ha frissítés áll rendelkezésére gőzpárolójához, akkor ezt a gőzpárolója automatikusan letölti. A frissítés telepítése nem automatikusan történik, hanem önnek kell manuálisan elindítania.

Ha nem installál egy frissítést, a megszokott módon használhatja a gőzpárolóját. A Miele javasolja a frissítések installálását.

Bekapcsolás/Kikapcsolás

Gyárilag be van állítva a RemoteUpdate. Egy rendelkezésre álló frissítés automatikusan letöltődik, és önnek kell manuálisan elindítania.

Kapcsolja ki a RemoteUpdate-et, ha nem szeretné, hogy a frissítések automatikusan letöltődjenek.

Beállítások

A RemoteUpdate folyamata

Egy frissítés tartalmáról és terjedelméről információkat a Miele@mobile Appban talál.

Ha frissítés áll rendelkezésre, a gőzpároló kijelzőjén üzenet jelenik meg.

Azonnal telepítheti a frissítést vagy későbbre is elhalaszthatja. A kérdés majd a gőzpároló újbóli bekapcsolása után jelenik meg.

Ha nem szeretné a frissítést telepíteni, kapcsolja ki a RemoteUpdate-et.

A frissítés néhány percig eltarthat.

A következőkre ügyeljen a RemoteUpdate esetén:

- Amíg nem kap üzenetet, nem áll rendelkezésre frissítés.

- Egy installált frissítést nem lehet viszszavonni.

- Ne kapcsolja ki a gőzpárolót a frissítés alatt. Egyébként a frissítés megszakad és nem kerül installálásra.

- Egyes szoftverfrissítéseket csak a Miele vevőszolgálata végezhet el.

Szoftver verzió

A szoftver verzió a Miele vevőszolgálata számára van meghatározva. Magáncélú használatban erre az információra nincs szükség.

Kereskedő

Ez a funkció lehetővé teszi a szakkereskedések számára, hogy a gőzpárolót fűtés nélkül mutassák be. Magán használatban erre a beállításra nincs szüksége.

Bemutatótermi üzemmód

Ha aktivált bemutató mód mellett bekapcsolja a gőzpárolót, megjelenik a

Bemutatótermi üzemmód bekapcsolva. A készülék nem fűt üzenet.

- Bekapcsolás A bemutató mód bekapcsolódik, ha legalább 4 másodpercig megérinti az OK érintőgombot.

- Kikapcsolás A bemutató mód kikapcsolódik, ha legalább négy másodpercig megérinti az OK érintőgombot. A gőzpárolót a megszokott módon használhatja.

Gyári beállítások

- Készülék beállítások Az összes beállítást a gyári beállításra állítja vissza.

- Saját programok Mindegyik saját program törlésre kerül.

- Javasolt hőmérsékletek A módosított javasolt hőmérsékleti értékek visszaállnak a gyári beállításokra.

Stopper

A Stopper funkció használata

A stoppert  különálló folyamatok ellenőrzéséhez használhatja, pl. tojás főzéséhez.

A stoppert akkor is használhatja, ha egyidejűleg időértékeket állított be egy ételkészítési folyamat automatikus beés kikapcsolásához (pl. emlékeztetőül használhatja, hogy az ételt egy bizonyos idő letelte után meg kell fűszerezni vagy meg kell locsolni).

 A stoppert maximum 59 perc és 59

mp-re állíthatja be.

A stopper beállítása

Ha a Kijelző| QuickTouch| Kikapcsolás beállítást kiválasztotta, kapcsolja be a gőzpárolót a stopper beállításához. A lejáró stopper megjelenik, ha ki van kapcsolva a gőzpároló.

Példa: Tojást szeretne főzni, és 6 perc és 20 másodperces stoppert állít be.

 Válassza ki a  érintőgombot.  Ha egyidejűleg fut egy ételkészítési

folyamat, válassza a Stopper lehetőséget.

A Beállítás00:00Perc felszólítás megjelenik.

 Állítsa be a navigációs felülettel a

06:20-t.  Hagyja jóvá az OK gombbal. A stopper elmentésre kerül. Ha a gőzpároló ki van kapcsolva, meg-

jelenik a  és a futó stopper a pontos idő helyett.

Ha egyidejűleg fut egy ételkészítési folyamat, megjelenik a  és a futó stopper a láblécen.

Ha egy menüben van éppen, a stopper a háttérben fut.

A stopper lefutása után villog a , az idő előre számlálódik, és megszólal egy hangjelzés.

 Válassza ki a  érintőgombot.  Hagyja jóvá az OK gombbal, ha szük-

séges.

A hallható és látható jelzések kikapcsolnak.

Stopper módosítása

 Válassza ki a  érintőgombot.  Ha egyidejűleg fut egy ételkészítési

folyamat, válassza a Stopper lehetőséget.

 Válassza ki a Módosítás lehetőséget.  Hagyja jóvá az OK gombbal.

Megjelenik a stopper.

 Módosítsa a stoppert.  Hagyja jóvá az OK gombbal.

A módosított stopper elmentésre kerül.

A stopper törlése

 Válassza ki a  érintőgombot.  Ha egyidejűleg fut egy ételkészítési

folyamat, válassza a Stopper lehetőséget.

 Válassza ki a Törlés lehetőséget.  Hagyja jóvá az OK gombbal.

A stopper törlésre kerül.

Fő- és almenük

Menü Javasolt ér-

Tartomány

ték

Üzemmódok

Gőzpárolás 100 °C 40–100 °C Sous-vide 65 °C 45–90 °C Melegítés 100 °C 80–100 °C

Saját programok

Felolvasztás 60 °C 50–60 °C Vízkőmentesítés Automatikus programok További progr.

Blansírozás – –

Befőzés 90 °C 80–100 °C

Edények csíramentesítése – –

Kelesztés – –

ECO - Gőzpárolás 100 °C 40–100 °C

Beállítások 

Kezelés

 Kapcsolja be a gőzpárolót. Megjelenik a főmenü.

Desztillált vagy szénsavas víz és más folyadékok károsíthatják a gőzpárolót.

Kizárólag friss, hideg ivóvizet

(20°C alatt) használjon.

 Töltse fel a víztartályt és tolja be azt.  Tolja be a felfogótálcát az 1. szintre,

ha perforált párolóedényben párol.

 Tolja az elkészítendő ételt a párolótér-

be.  Válassza ki a kívánt üzemmódot. Megjelenik az üzemmód és a javasolt

hőmérséklet.  Módosítsa a javasolt hőmérsékletet,

ha szükséges.

A javasolt hőmérséklet néhány másodpercen belül átvételre kerül. A hőmérsékletet utólag az  érintőgombbal módosíthatja.

 Az ételkészítés befejezéséhez az étel-

készítés után a választott üzemmód érintőgombját válassza ki.

 A forró gőz sérülést okozhat.

Az ajtó kinyitásakor nagyon sok forró gőz áramolhat ki. Megégetheti magát a forró gőzzel.

Lépjen egy lépést hátra, és várjon, amíg a forró gőz elszáll.

 Vegye ki az ételt a párolótérből.  Kapcsolja ki a gőzpárolót.

 Hagyja jóvá az OK gombbal.

Az előírt és tényleges hőmérséklet megjelenik, és a felfűtési fázis elindul.

Követheti a hőmérséklet emelkedését. A választott hőmérséklet első elérésekor megszólal egy hangjelzés.

Kezelés

A gőzpároló tisztítása

 Adott esetben vegye ki a felfogótálat

a párolótérből, és ürítse ki.

 A forró víz sérülést okozhat.

Az ételkészítési folyamat vége után még maradék forró víz van a víztartályban, amellyel megégetheti magát.

Ügyeljen a víztartály kivételekor és leállításakor, hogy a víztartály ne billenjen el.

 Vegye ki a víztartályt.  Vegye le a kiloccsanás elleni védőele-

met, és ürítse ki a víztartályt.  Tisztítsa le és szárítsa meg az egész

készüléket a „Tisztítás és ápolás“ fe-

jezetben leírtaknak megfelelően.

Ügyeljen arra, hogy a kiloccsanás elleni védőelem felhelyezésekor megfelelően bekattanjon.

 Csak akkor csukja be a készülékajtót,

ha a párolótér teljesen száraz.

Víz utántöltése

Ha működés közben vízhiány lép fel, hangjelzés szólal meg, és a friss víz betöltése felszólítás jelenik meg a kijelzőn.

 Vegye ki a víztartályt, és töltse utána

a vizet.  Tolja be a víztartályt. Az ételkészítés folytatódik.

Kezelés

Ételkészítési folyamat értékeinek és beállításainak módosítása

Amint egy ételkészítés lefut, üzemmódtól függően az értékeket vagy beállításokat ehhez a folyamathoz az  érintőgombbal módosíthatja.

 Válassza ki a  érintőgombot. Üzemmódtól függően a következő beál-

lítások jelenhetnek meg:

- Hőmérséklet

- Elkészítési idő

Értékek és beállítások módosítása

 Válassza ki a kívánt értéket vagy be-

állítást, és hagyja jóvá az OK gombbal.

 Módosítsa az értéket vagy a beállí-

tást, és nyugtázza az OK gombbal.

Az ételkészítés a módosított értékekkel és beállításokkal fut tovább.

A hőmérséklet módosítása

A javasolt hőmérsékletet tartósan beállíthatja a További progr.| Beállítá-

sok| Javasolt hőmérsékletek segítsé-

gével az ön személyes használati szokásaihoz.

 Válassza ki a  érintőgombot.  Válassza ki a Hőmérséklet lehetőséget,

és hagyja jóvá az OK gombbal.  Módosítsa az előírt hőmérsékletet a

navigációs felületen.  Hagyja jóvá az OK gombbal. Az ételkészítési folyamat a módosított

előírt hőmérséklettel fut tovább.

Kezelés

Az ételkészítési idő beállítása

A hőkezelés eredményét negatívan befolyásolhatja, ha az étel betolása és az indítási idő között hosszabb idő telik el. Friss élelmiszerek színe megváltozhat és meg is romolhatnak.

Válasszon a lehető legrövidebb időt a hőkezelési idő elindításáig.

Betolta az ételt a sütőtérbe, kiválasztott egy üzemmódot és a szükséges beállításokat pl. a hőmérsékletet kiválasztotta.

A Elkészítési idő, Befejezési időpont vagy

Indítási idő megadásával az érintő-

gombbal az ételkészítési folyamatot automatikusan kikapcsolhatja vagy be- és kikapcsolhatja.

- Elkészítési idő Állítsa be az étel elkészüléséhez szükséges időt. Az idő lejárta után a sütőtér fűtése automatikusan kikapcsol. A maximális ételkészítési idő, amelyet be lehet állítani, a választott üzemmódtól függ.

 Állítsa be a kívánt időket.  Hagyja jóvá az OK gombbal.  A választott üzemmód menüjébe való

visszatéréshez válassza az  érintőgombot.

Tipp: az ételkészítési időt közvetlenül a navigációs felületen is beállíthatja.

Az ételkészítési idő csak akkor kezd lefutni, ha a beállított hőmérsékletet elérte a készülék.

Ha 80 °C fölötti hőmérsékleten párolt, röviddel a párolási idő vége előtt a

Gőzmennyiség redukálása megjelenik, és

az ajtó automatikusan kinyílik résnyire.

- Befejezési időpont Ön határozza meg, hogy egy hőkezelési műveletnek mikor kell befejeződnie. A sütőtér fűtése ebben az időpontban automatikusan kikapcsol.

- Indítási idő Ez a funkció csak akkor jelenik meg a menüben, ha a Elkészítési idő vagy Be-

fejezési időpont lehetőséget beállította.

A Indítási idő segítségével ön határozza meg, hogy egy hőkezelési műveletnek mikor kell elindulnia. A sütőtér fűtése ebben az időpontban automatikusan bekapcsol.

 Válassza ki a  érintőgombot.

Kezelés

 A készülékajtó kinyitása és az étel ki-

vétele előtt várja meg, amíg kialszik a

Gőzmennyiség redukálása.

Új ételkészítési folyamatot csak akkor lehet indítani, ha az automatikus ajtónyitó a kiindulási helyzetébe viszszahúzódott. Ne nyomja be az ajtónyitót manuálisan, mivel ezáltal megsérül.

A beállított ételkészítési idők módosítása

 Válassza ki az  érintőgombot.  Válassza ki a kívánt időt.  Hagyja jóvá az OK gombbal.  Szükség esetén válassza ki a Módosí-

tás menüpontot.

 Módosítsa a beállított időt.  Hagyja jóvá az OK gombbal.  A választott üzemmód menüjébe való

visszatéréshez válassza az  érintőgombot.

A beállított ételkészítési idők törlése

Gőzpárolás, Sous-vide  és ECO Gőzpárolás üzemmódokban törölheti a Elkészítési idő opciót.

 Válassza ki az  érintőgombot.  Válassza ki a kívánt időt.  Hagyja jóvá az OK gombbal.  Válassza ki a Törlés lehetőséget.  Hagyja jóvá az OK gombbal.  A választott üzemmód menüjébe való

visszatéréshez válassza az  érintőgombot.

Ha törli a Elkészítési idő lehetőséget, a beállított idők a Befejezési időpont ésIn-

dítási idő opciókhoz törlésre kerülnek.

Ha a Befejezési időpont vagy Indítási idő lehetőséget törli, az ételkészítési folyamat elindul a beállított ételkészítési idővel.

Tanács: Az ételkészítési időt közvetlenül a navigációs felületen is törölheti.

Áramkimaradás esetén a beállítások törlésre kerülnek.

Tanács: Az ételkészítési időt közvetlenül a navigációs felületen is módosíthatja.

Kezelés

Párolási folyamat megszakítása

Ha kinyitja az ajtót, a működés megszakad. A párolótér fűtése kikapcsol. A beállított ételkészítési idők mentésre kerülnek.

 A forró gőz sérülést okozhat.

Az ajtó kinyitásakor nagyon sok forró gőz áramolhat ki. Megégetheti magát a forró gőzzel.

Lépjen egy lépést hátra, és várjon, amíg a forró gőz elszáll.

 A forró felületek és a forró étel

sérülést okozhatnak. A gőzpároló üzemelés közben forró

lesz. Megégetheti magát a párolótérrel, a tartórácsokkal, a tartozékokkal és az étellel.

Használjon edényfogó kesztyűt, amikor beteszi vagy kiveszi a forró ételt, vagy amikor a forró párolótérbe kell benyúlnia.

A párolóedény betolásakor vagy kivételekor ügyeljen arra, hogy a forró étel ne löttyenjen ki.

Ezután újból felfűtés következik, ekkor a készülék a párolótér emelkedő hőmérsékletét jelzi. Ha elérte a beállított hőmérsékletet, a hátralévő idő lefut.

Az ételkészítési folyamat idő előtt befejeződik, ha az ajtót az ételkészítési idő utolsó percében kinyitja.

A működés folytatódik, ha becsukja az ajtót.

Az ajtó becsukása után nyomáskiegyenlítés történik, ami fütyülő hanggal járhat.

Kezelés

Ételkészítési folyamat megszakítása és befejezése

Ételkészítési folyamatot az üzemmód narancs színnel világító érintőgombjával vagy az  érintőgombbal szakít meg.

A sütőtér fűtése és világítása kikapcsolódik. A beállított ételkészítési idők törlésre kerülnek.

Az üzemmód érintőgombjával a főmenübe kerül vissza.

Ételkészítési folyamat megszakítása beállított ételkészítési idő nélkül

 Válassza ki a választott üzemmód

érintőgombját. Megjelenik a főmenü.  Vagy: válassza ki az  érintőgom-

bot.  Válassza ki a Folyamat megszakítása le-

hetőséget.  Hagyja jóvá az OK gombbal.

Ételkészítési folyamat megszakítása beállított ételkészítési idővel

 Válassza ki a választott üzemmód

érintőgombját.

Megjelenik a Megszakítja a folyamatot?.

 Válassza ki a Igen lehetőséget.  Hagyja jóvá az OK gombbal.  Vagy: válassza ki az  érintőgom-

bot.

 Válassza ki a Folyamat megszakítása le-

hetőséget.

 Hagyja jóvá az OK gombbal.  Válassza ki a Igen lehetőséget.  Hagyja jóvá az OK gombbal.

Fontos információk és tudnivalók

A „Fontos információk és tudnivalók a gőzben pároláshoz“ fejezetben általánosan érvényes útmutatásokat talál. Ha az élelmiszereknél és/vagy a felhasználási módoknál valami sajátosságra kell ügyelnie, arra a megfelelő fejezetekben találhat útmutatást.

A gőzpárolás különlegessége

Gőzpárolás során a vitaminok és ásványi anyagok csaknem teljesen megmaradnak, mivel a párolandó anyag nincs vízben.

Gőzpárolás során az élelmiszerek tipikus saját íze jobban megmarad, mint a hagyományos főzéskor. Emiatt egyáltalán nem vagy csak a párolás után ajánljuk a sózást. Ezenkívül az élelmiszerek megtartják friss, természetes színüket.

Párolóedény

Párolóedények

A gőzpárolóhoz nemesacél párolóedény van mellékelve. Kiegészítésként további különböző méretű perforált vagy zárt aljú párolóedények kaphatók (lásd „Utólag vásárolható tartozékok“ fejezet). Így kiválaszthatja az adott élelmiszerekhez alkalmas párolóedényt.

Lehetőleg perforált párolóedényeket használjon. Így a gőz minden irányból a párolandó ételre kerül, és az egyenletesen párolódik.

Saját edény

Saját edényt is használhat. Ekkor ügyeljen a következőkre:

- Az edénynek hő- (100°C)-ig) és gőzállónak kell lennie. Ha műanyag edényt szeretne használni, érdeklődjön a gyártónál annak alkalmasságáról.

- Vastag falú edény, pl. porcelánból, kerámiából vagy cserépből kevésbé alkalmas gőzpároláshoz. Vastag falak rosszul vezetik a hőt, és ezért a táblázatokban megadott párolási idő jelentősen megnő.

- Az edényt a betolt rácsra helyezze, ne a párolótér aljára.

- Az edény felső pereme és a sütőtér fedele között egy bizonyos távolságnak kell lennie, hogy elegendő gőz tudjon behatolni az edénybe.

Felfogótálca

Tolja be a felfogótálcát az 1. szintre, ha perforált párolóedényben párol. A lecsöpögő folyadék ebben összegyűlik, és a folyadékot könnyen el tudja távolítani.

A felfogótálat szükség esetén párolóedényként használhatja.

Fontos információk és tudnivalók

Behelyezési szint

Minden behelyezési szint tetszőlegesen kiválasztható, és egyidejűleg több szinten is lehet ételt készíteni. Az ételkészítési idő nem változik.

Ha a gőzpároláshoz egyidejűleg több magas párolóedényt használ, úgy a párolóedényeket egymáshoz képest eltolva tegye be. Lehetőleg hagyjon szabadon egy szintet a párolóedények között.

A párolóedényeket és a rácsot mindig a behelyezési szint merevítői közé tolja be, hogy a borulásvédelem biztosítva legyen.

Fagyasztott áru

Fagyasztott termékek elkészítésénél a felmelegítési idő hosszabb, mint a friss élelmiszereknél. Minél több fagyasztott termék van a párolótérben, annál hoszszabb lesz a felmelegítési szakasz.

Hőmérséklet

Gőzpároláskor maximum 100°C-ot ér el a készülék. Ennél a hőmérsékletnél majdnem minden élelmiszer elkészíthető. Néhány érzékeny élelmiszert, pl. bogyós gyümölcsöt alacsonyabb hőmérsékleten kell készíteni, mert egyébként kidurrannak. A megfelelő fejezetekben erre talál utalást.

Párolási idő

Gőzpároláskor az ételkészítési idő csak akkor kezd lefutni, ha a beállított hőmérsékletet elérte a készülék.

Általában a párolási idők a gőzpároláskor megfelelnek a főzőedényben való elkészítés idejének. Ha a párolási időt bizonyos tényezők befolyásolják, a következő fejezetekben erre talál információt.

A párolási idő nem függ az élelmiszer mennyiségétől. 1 kg burgonya készítési ideje ugyanannyi, mint 500 g burgonyáé.

Párolás folyadékokkal

Pároláskor csak ²/₃ részig töltse meg folyadékkal a párolóedényt, hogy kivételkor a kilöttyenést megakadályozza.

Saját receptek

Olyan élelmiszereket és ételeket, amelyeket lábosban készítenek, azokat a gőzpárolóban is megpárolhatja. A párolási idők vonatkoztathatóak a gőzpárolóra. Azonban vegye figyelembe, hogy gőzpároláskor nem lehet pirítani.

Gőzpárolás

ECO - Gőzpárolás

Energiatakarékos gőzpároláshoz az ECO

- Gőzpárolás üzemmódot használhatja.

Ez az üzemmód elsősorban zöldség és hal készítésére alkalmas.

Az ételkészítési időket és hőmérsékleteket a „Gőzpárolás“ táblázat alapján javasoljuk alkalmazni. Igény szerint utánpárolhat.

Keményítő tartalmú ételek elkészítéséhez pl. burgonya, rizs és tésztaételek, elsősorban az Gőzpárolás  üzemmódot használja.

Beállítás

További progr. | ECO - Gőzpárolás

Megjegyzések a párolási táblázatokhoz

Vegye figyelembe a párolási időket, a hőmérsékleteket és adott esetben az ételkészítési utasításokat.

Párolási idő  kiválasztása

A táblázatban megadott párolási idők irányértékek.

 Először rövidebb időt válasszon ki.

Igény szerint utánpárolhat.

Gőzpárolás

Zöldség

Friss áru

A szokásos módon készítse elő a friss zöldséget pl. mosás, tisztítás és darabolás.

Fagyasztott áru

A fagyasztott zöldséget nem kell párolás előtt felolvasztani. Kivétel: tömbbé fagyott zöldség.

Az azonos párolási idejű fagyasztott és friss zöldség együtt is elkészíthető.

Aprítsa fel a nagyobb, összefagyott darabokat. A párolási időt a csomagoláson találja.

Párolóedények

A darabonként kis átmérővel rendelkező élelmiszerek (pl. borsó, spárga) nem képeznek, vagy csak kis üreges teret képeznek és a gőz alig tud behatolni közéjük. Ahhoz, hogy egyenletesen párolódjanak, válasszon ezekhez az élelmiszerekhez lapos párolóedényeket és ezeket csak mintegy 3-5cm magasságban töltse meg. Ossza fel a nagyobb mennyiségű élelmiszert több lapos párolóedényre.

Behelyezési szint

Ha a perforált párolóedényben színező zöldséget pl. céklát párol, akkor alá ne tegyen semmilyen más élelmiszert. Így elkerüli a lecsöpögő folyadék általi elszíneződést.

Párolási idő

A párolási idő a hagyományos főzéskor az étel nagyságától és a kívánt párolási fokozattól függ. Példa: nem szétfövő burgonya, negyedelt: kb. 17perc fnem szétfövő burgonya, felezett: kb. 20perc

Beállítások

Automatikus programok | Zöldség | ... |

vagy

Gőzpárolás 

Hőmérséklet: 100°C Ételkészítési idő: lásd a táblázatot

Azonos párolási idejű különböző zöldségfajták egy párolóedényben is elkészíthetők.

Azokat a zöldségeket, pl. vörös káposzta, amelyeket folyadékban készít el, zárt aljú párolóedényben párolja.

Gőzpárolás

Zöldség  [perc]

Articsóka 32–38 Karfiol, egészben 27–28 Karfiol, rózsákban 8 Bab, zöld 10–12 Brokkoli, rózsákban 3–4 Zsenge sárgarépa, egész 7–8 Zsenge sárgarépa, felezett 6–7 Zsenge sárgarépa, aprított 4 Cikória, felezett 4–5 Kínai kel, szeletelt 3 Borsó 3 Édeskömény, felezett 10–12 Édeskömény, csíkokban 4–5 Zöldkáposzta, szeletelt 23–26 Nem szétfövő burgonya, hámozott

egész felezett negyedelt

Túlnyomórészt nem szétfövő burgonya, hámozott egész felezett negyedelt

Lisztesre fövő burgonya, hámozott egész felezett negyedelt

Karalábé, hasábokban 6–7 Tök, felkockázva 2–4 Kukoricacső 30–35 Mángold, felvágva 2–3

27–29 21–22 16–18

25–27 19–21 17–18

26–28 19–20 15–16

Gőzpárolás

Zöldség  [perc]

Paprika, kockákra, vagy csíkokra vágva 2 Nem szétfövő héjas burgonya 30–32 Gombák 2 Póréhagyma, felvágva 4–5 Póréhagyma, felezett hasábok 6 Romanesco (csillagkarfiol), egész 22–25 Romanesco (csillagkarfiol), rózsákban 5–7 Kelbimbó 10–12 Cékla, egészben 53–57 Lilakáposzta, darabolva 23–26 Feketegyökér, egész, hüvelykujj vastagságú 9–10 Zellergumó, hasábokban 6–7 Spárga, zöld 7 Spárga, fehér, hüvelykujj vastagságú 9–10 Étkezési répa, aprítva 6 Spenót 1–2 Csúcsos káposzta, darabolva 10–11 Szárzeller, szeletelt 4–5 Karórépa, szeletelt 6–7 Fehér fejes káposzta, darabolva 12 Kelkáposzta, szeletelt 10–11 Cukkini, szeletekben 2–3 Cukorborsó 5–7

 Párolási idő

Gőzpárolás

Hal

Friss áru

Készítse elő szokásos módon a friss halat pl. pucolás, belezés és tisztítás.

Fagyasztott áru

A halat nem kell párolás előtt teljesen felolvasztani. Elég, ha a felülete már elég puha ahhoz, hogy a fűszereket befogadja.

Előkészítés

Párolás előtt savanyítsa a halat pl. citrom- vagy édes citromlével. A savanyítás tömöttebbé teszi a hal húsát.

A halat nem kell megsózni, mivel az ásványi anyagokat, amelyek az egyedi ízét adják, a gőzpárolásnál nagymértékben megőrzi.

Pároló edények

Zsírozza ki a perforált párolóedényt.

Behelyezési szint

Ha perforált edényben halat és ezzel egy időben másik edényben más élelmiszert párol, elkerüli a lecsöpögő folyadék általi ízátvitelt, ha a halat közvetlenül a felfogótál vagy üvegtál fölé (modelltől függően) teszi.

Hőmérséklet 85-90°C

Az érzékeny halfajták kímélő pároláshoz, mint pl. nyelvhal.

100°C

A tömött húsú halak párolásához, mint pl. tőkehal és lazac. Halak szószban vagy lében való párolásához.

Párolási idő

A párolási idő függ a párolandó anyag vastagságától és minőségétől, de nem függ a súlyától. Minél vastagabb a szelet, annál hosszabb a párolási idő. Egy 500 g súlyú 3 cm vastag haldarabnak hosszabb a párolási ideje, mint egy 500 grammos, 2 cm vastag darabnak.

Minél hosszabb ideig párolódik a hal, annál tömöttebb lesz a húsa. Tartsa be a megadott párolási időt. Ha a hal nincs megfelelően megpárolva, csak néhány percet pároljon utána.

Hosszabbítsa meg a megadott párolási időt néhány perccel, ha a halat szószban vagy lében párolja.

Tanácsok

- Fűszerek vagy gyógyfüvek használata, mint pl. kapor kiemeli az élelmiszer saját ízét.

- A nagyobb halakat úszási helyzetükben párolja. Hogy megfelelő tartást kapjanak, rakjon egy kis csészét vagy valami hasonlót lefelé fordítva a pároló edénybe. Rakja rá a halat a nyitott hasi oldalával.

- Tegye a leeső részeket úgy mint szálka, uszony és halfej a leveszöldséggel és a hideg vízzel együtt egy párolóedénybe, hogy hal alaplevet készítsen. Párolja 100 °C fokon 60 - 90 percig. Párolja 100 °C fokon 60 - 90 percig. Minél hosszabb a párolási idő, annál erősebb lesz az alaplé.

- A kékre főzött hal elkészítéséhez ecetes vízben párolja a halat (a víz : ecet arány a recept szerint). Fontos, hogy a hal bőrét ne sértse meg. Ez az elkészítési mód ponty, pisztráng, compó, angolna és lazac halakhoz megfelelő.

Gőzpárolás

Beállítások

Automatikus programok | Hal | ... |

vagy

Gőzpárolás 

Hőmérséklet: lásd a táblázatot Ételkészítési idő: lásd a táblázatot

Gőzpárolás

Hal  [°C]  [perc]

Angolna 100 5–7 Sügér filé 100 8–10 Aranymakréla 85 3 Pisztráng, 250 g 90 10–13 Óriás lepényhal filé 85 4–6 Tőkehal filé 100 6 Ponty, 1,5 kg 100 18–25 Lazacfilé 100 6–8 Lazac steak 100 8–10 Lazacpisztráng 90 14–17 Pangasius filé 85 3 Sügér filé 100 6–8 Foltos tőkehal filé 100 4–6 Lepényhal filé 85 4–5 Ördöghal filé 85 8–10 Nyelvhal filé 85 3 Rombuszhal filé 85 5–8 Tonhal filé 85 5–10 Fogas filé 85 4

 Hőmérséklet,  párolási idő

Gőzpárolás

Hús

Friss áru

A szokásos módon készítse elő a húst.

Fagyasztott áru

Párolás előtt olvassza fel a fagyasztott húst (lásd a „Speciális felhasználások“ fejezet, „Felolvasztás“ rész).

Előkészítés

A húst, amelyet pirítani és azután dinsztelni kell, pl. a gulyást, a tűzhelyen meg kell sütni.

Párolási idő

A párolási idő függ a párolandó anyag vastagságától és minőségétől, de nem függ a súlyától. Minél vastagabb a szelet, annál hosszabb a párolási idő. Egy 500 g súlyú 10 cm vastag hússzeletnek hosszabb a párolási ideje, mint egy 500 grammos, 5 cm vastag húsnak.

Tanácsok

- Ha az aromaanyagoknak meg kell maradniuk, akkor perforált párolóedényt használjon. A húslé felfogásához helyezzen el alá egy zárt aljú párolóedényt. A húslével ízesíthet szószokat, vagy későbbi felhasználás céljára lefagyaszthatja.

- Erős húslevest levesbe való tyúkból, marhahús esetén pedig lábszárból, szegyhúsból, bordából és marhacsontból készíthet. A húst a csonttal, a leveszöldséggel és a hideg vízzel együtt rakja a párolóedénybe. Minél hosszabb a párolási idő, annál erősebb lesz az alaplé.

Beállítások

Automatikus programok | Hús | ... |

vagy

Gőzpárolás 

Hőmérséklet: 100°C Ételkészítési idő: lásd a táblázatot

Gőzpárolás

Hús  [perc]

Lábszár szeletek, vízzel ellepve 110–120 Sertéscsülök 135–140 Csirkemellfilé 8–10 Csülök 105–115 Rostélyos, vízzel ellepve 110–120 Borjúragu 3–4 Oldalas szeletek 6–8 Bárányragu 12–16 Jérce 60–70 Pulyka rolád 12–15 Pulykaszelet 4–6 Szegy, vízzel ellepve 130–140 Marhagulyás 105–115 Levesbe való tyúk, vízzel ellepve 80–90 Marhafartő 110–120

 Párolási idő

Gőzpárolás

Rizs

A rizs a párolás alatt megduzzad, ezért kell folyadékban párolni. A rizsnek fajtája szerint különbözik a folyadék felvétele és ezzel a rizsfajták folyadékhoz való aránya is eltérő.

A párolási folyamat alatt a rizs teljesen felveszi a folyadékot, így nem mennek a tápanyagok veszendőbe.

Beállítások

Automatikus programok | Rizs | ... |

vagy

Gőzpárolás 

Hőmérséklet: 100°C Ételkészítési idő: lásd a táblázatot

rizs : folyadék

 [perc]

arány

Basmati rizs 1:1,5 15 Előfőzött rizs 1:1,5 23–25 Kerek szemű rizs:

Tejberizs Rizottó

1:2,5 1:2,5

18–19 Teljes rizs 1:1,5 26–29 Vadrizs 1:1,5 26–29

 Párolási idő

Gőzpárolás

Gabona

A gabona főzés közben megdagad, ezért folyadékban kell párolni. A gabona és a folyadék aránya a gabona fajtájától függ.

A gabonákat egész szemekben, vagy darálva is lehet párolni.

Beállítások

Automatikus programok | Gabonafélék | ... |

vagy

Gőzpárolás 

Hőmérséklet: 100°C Ételkészítési idő: lásd a táblázatot

gabona: folyadék

 [perc]

arány

Amarant 1:1,5 15–17 Tört búza (Bulgur) 1:1,5 9 Aszalt tönköly, egész 1:1 18–20 Aszalt tönköly, darálva 1:1 7 Zab, egész 1:1 18 Zab, darálva 1:1 7 Köles 1:1,5 10 Puliszka 1:3 10 Quinoa 1:1,5 15 Rozs, egész 1:1 35 Rozs, darálva 1:1 10 Búza, egész 1:1 30 Búza, darálva 1:1 8

 Párolási idő

Gőzpárolás

Tészták/Tészta ételek

Szárazáru

A száraz tészták és tésztafélék megdagadnak a főzés során, ezért folyadékban kell ezeket párolni. A folyadéknak jól el kell lepnie a tésztát. Forró folyadék használata esetén a párolási eredmény jobb.

Hosszabbítsa meg a gyártó által megadott párolási időt kb. ¹/₃-ával.

Friss áru

A friss tésztát és tészta ételeket, pl. a hűtőpultból nem kell folyadékba tenni. Ezeket kikent, perforált párolóedényben párolja.

Lazítsa fel az összeragadt tésztát ill. tészta ételt egymástól, és ossza el egyenletesen a párolóedényben.

Beállítások

Automatikus programok | Tészta | ... |

vagy

Gőzpárolás 

Hőmérséklet: 100°C Ételkészítési idő: lásd a táblázatot

Friss áru  [perc] Gnocchi 2 Galuska 1 Ravioli 2 Spätzle 1 Tortellini 2

Szárazáru, vízzel ellepve

Széles metélt 14 Levestészta 8

 Párolási idő

Gőzpárolás

Gombóc

A főzőtasakban levő kész gombócokat a víznek jól el kell lepnie, mert különben az előfőzés ellenére nem tudnak elegendő folyadékot felvenni és szétesnek.

A friss gombócokat kizsírozott lyukacsos párolóedényben párolja.

Beállítások

Automatikus programok | Tészta | ... |

vagy

Gőzpárolás 

Hőmérséklet: 100°C Ételkészítési idő: lásd a táblázatot

 [perc]

Nudli 30 Kelt gombóc 20 Krumpligombóc főzőtasakban 20 Zsemlegombóc főzőtasakban 18–20

 Párolási idő

Gőzpárolás

Hüvelyesek, szárítva

A szárított hüvelyeseket a párolás előtt legalább 10 órára hideg vízben kell áztatni. Az áztatás révén könnyebbé válnak és a párolási idő lerövidül. A beáztatott hüvelyeseknek a párolás során folyadékkal fedettnek kell lenni.

A lencsét nem kell beáztatni. A be nem áztatott hüvelyesek esetén fajtától függően a hüvelyeseknek a folyadék-

hoz való bizonyos arányát figyelembe kell venni.

Beállítások

Automatikus programok | Hüvelyesek | ... |

vagy

Gőzpárolás 

Hőmérséklet: 100°C Ételkészítési idő: lásd a táblázatot

Beáztatott

 [perc]

Bab

Kidney bab 55–65 Vörös bab (Azuki bab) 20–25 Fekete bab 55–60 Tarka bab 55–65 Fehér bab 34–36

Borsó

Sárgaborsó 40–50 Zöldborsó, fejtett 27

 Párolási idő

Gőzpárolás

Be nem áztatott

hüvelyesek : folyadék

arány

Bab

Kidney bab 1:3 130–140 Vörös bab (Azuki bab) 1:3 95–105 Fekete bab 1:3 100–120 Tarka bab 1:3 115–135 Fehér bab 1:3 80–90

Lencse

Barna lencse 1:2 13–14 Vörös lencse 1:2 7

Borsó

Sárgaborsó 1:3 110–130 Zöldborsó, fejtett 1:3 60–70

 Párolási idő

 [perc]

Gőzpárolás

Tyúktojás

Használjon perforált párolóedényt, ha főtt tojást szeretne készíteni. A tojásnak nem szabad a párolás előtt sérültnek lennie. Mivel a felfűtési idő alatt

lassan melegszenek fel, gőzpároláskor nem pukkadnak szét. Zsírozza ki a zárt aljú párolóedényt, ha tojásételt készít benne, pl. levesbetétet.

Beállítások

Automatikus programok | Tyúktojás | ... |

vagy

Gőzpárolás 

Hőmérséklet: 100°C Ételkészítési idő: lásd a táblázatot

 [perc]

Méret S

lágy közepes kemény

Méret M

lágy közepes kemény

3 5 9

4 6

Méret L

lágy közepes kemény

Méret XL

lágy közepes kemény

 Párolási idő

6–7

6 8

Gőzpárolás

Gyümölcs

Hogy a gyümölcslé ne menjen kárba, párolja a gyümölcsöt zárt aljú pároló edényben. Ha a gyümölcsöt egy perforált párolóedényben párolja, toljon be alá egy zárt aljú párolóedényt. Így szintén nem megy veszendőbe a gyümölcslé.

Tanács: A felfogott gyümölcslevet felhasználhatja tortaöntet készítéséhez.

Beállítások

Automatikus programok | Gyümölcs

| ... |

vagy

Gőzpárolás 

Hőmérséklet: 100°C Ételkészítési idő: lásd a táblázatot

 [perc] Alma, darabolt 1–3 Körte, darabolt 1–3

Kolbászfélék

Beállítások

Automatikus programok | Kolbászfélék

| ... |

vagy

Gőzpárolás 

Hőmérséklet: 90°C Ételkészítési idő: lásd a táblázatot

Kolbászfélék  [perc]

Debreceni kolbász 6–8 Krinolin 6–8 Fehér kolbász 6–8

 Párolási idő

Cseresznye 2–4 Mirabella 1–2 Nektarin/őszibarack, da-

rabolt Szilva 1–3 Birs, kockára vágott 6–8 Rebarbara, darabolt 1–2 Egres 2–3

 Párolási idő

1–2

Gőzpárolás

Rákfélék

Előkészítés

Olvassza fel a fagyasztott rákokat a párolás előtt. Hámozza meg a rákokat, távolítsa el a belüket és mossa meg őket.

Pároló edények

Zsírozza ki a perforált párolóedényt.

Párolási idő

Minél hosszabb ideig párolódnak a rákok, annál tömörebbek lesznek. Tartsa be a megadott párolási időt.

Hosszabbítsa meg a megadott párolási időt néhány perccel, ha a rákokat szószban vagy lében párolja.

Beállítások

Automatikus programok | Rákfélék | ... |

vagy

Gőzpárolás 

Hőmérséklet: lásd a táblázatot Ételkészítési idő: lásd a táblázatot

 [°C]  [perc]

Koktélrák 90 3 Garnéla 90 3 Királyrák 90 4 Tarisznyarák 90 3 Languszta 95 10–15 Apró languszta 90 3

 Hőmérséklet,  párolási idő

Gőzpárolás

Kagyló

Friss áru

 A romlott kagyló mérgezést okozhat.

A romlott kagyló ételmérgezést okozhat. Csak zárt kagylót készítsen el. Ne fogyassza el azokat a kagylókat, amelyek a párolás után még be vannak zá-

ródva.

Áztassa vízben a friss kagylókat a párolás előtt néhány órán át, hogy az esetlegesen benne lévő homok kimosódjon. Végül erősen kefélje le a kagylókat, hogy eltávolítsa a ráakadt szálakat.

Fagyasztott áru

Olvassza fel a fagyasztott kagylókat.

Párolási idő

Minél hosszabb ideig párolódnak a kagylók, annál tömörebb lesz a kagyló húsa. Tartsa be a megadott párolási időt.

Beállítások

Automatikus programok | Kagyló | ... |

vagy

Gőzpárolás 

Hőmérséklet: lásd a táblázatot Ételkészítési idő: lásd a táblázatot

 [°C]  [perc]

Kacsakagyló 100 2 Szívkagyló 100 2 Fekete kagyló 90 12 St. Jakab kagyló 90 5 Borotvakagyló 100 2–4 Vénusz kagyló 90 4

 Hőmérséklet,  párolási idő

Gőzpárolás

Menüpárolás

Manuális menüpárolásnál kapcsolja ki a gőzcsökkentést (lásd a „Beállítások“, „Gőzcsökkentés“ fejezetet).

Menü készítésnél különböző élelmiszereket eltérő elkészítési idővel állíthat össze egy menüvé, pl. vörös sügér filé rizzsel és brokkolival. Az élelmiszerek időben eltolva kerülnek a gőzpárolóba, így ugyanakkor párolódnak készre.

Behelyezési szint

A csöpögő (pl. hal) vagy színét engedő élelmiszert (pl. cékla) tegye közvetlenül a felfogó tál vagy az üvegtál (modellfüggő) fölé. Így elkerüli a lecsöpögő folyadék általi ízátvitelt vagy színező hatást.

Hőmérséklet

A menüpárolás 100°C fokon történik, mivel az élelmiszerek nagy része csak ezen a hőmérsékleten párolódik meg. Semmi esetben ne párolja a menüt az alacsonyabb hőmérsékleten, ha az élelmiszerekhez különböző hőmérséklet ajánlott, pl. az aranymakréla filéhez 85°C és a burgonyához 100°C.

Ha egy élelmiszerhez 85°C fokos hőmérséklet ajánlott, először ki kell próbálni, milyen eredménnyel lehet 100°C fokon párolni. Az érzékeny, laza húsú halfajták, pl. a nyelvhal és a lepényhal, 100°C fokon nagyon kemények lesznek.

Párolási idő

Ha a javasolt párolási hőmérséklet megemelkedik, a párolási időt kb. ¹/₃-dal kell csökkenteni.

Példa

Élelmiszerel elkészítési ideje (lásd a párolási táblázatokat a „Gőzpárolás“ fejezetben)

Előfőzött rizs 24 perc Sügér filé 6 perc Brokkoli 4 perc

A beállítandó párolási idők kiszámítása: 24 perc mínusz 6 perc = 18 perc (1.pá-

rolási idő: rizs) 6 perc mínusz 4 perc = 2 perc (2.páro-

lási idő: sügér filé Maradék: 4 perc (3.párolási idő: brok-

koli)

Párolási idő

Beállítás

18 perc 2 perc 4 perc

24 perc rizs

6 perc vörös sü-

gér filé

4 perc

brokkoli

Gőzpárolás

Menü párolása

 Először a rizst tegye a párolótérbe.  Állítsa be az 1. párolási időt, tehát 18

percet.

 Ha letelt a 18 perc, tegye a vörös sü-

gér filét a gőzpárolóba.

 Állítsa be a 2. párolási időt, tehát 2

percet.

 Ha letelt a 2 perc, tegye a brokkolit a

gőzpárolóba.

 Állítsa be a 3. párolási időt, tehát 4

percet.

Sous-vide

Ennél a kímélő elkészítési eljárásnál az élelmiszerek vákuum-csomagolásban lassan és alacsony, állandó hőmérsékleten párolódnak.

A vákuumozás révén a párolási folyamat közben nem párolog el nedvesség és valamennyi táp- és aromaanyag megőrződik.

A párolási eredmény egy intenzív ízű és egyenletesen párolt élelmiszer.

Csak friss és kifogástalan élelmiszert használjon!

Ügyeljen a higiéniai feltételekre, valamint a hűtési lánc folyamatosságának betartására.

Csak hőálló, főzhető vákuumtasakot használjon.

Ne pároljon élelmiszereket az eredeti csomagolásban, pl. vákuumozott mélyhűtött ételeket, mivel előfordulhat, hogy nem megfelelő vákuumtasakot használtak.

Ne használja a vákuumtasakot többször.

Az élelmiszert kizárólag kamrás vákuumozó készülékkel vákuumozza.

Sous-vide

Fontos használati útmutatások

Az optimális eredmény eléréséhez vegye figyelembe a következő útmutatásokat:

- Használjon kevesebb fűszert és fűszernövényt, mint a hagyományos ételkészítés során, mivel azok gőzpárolóval elkészítve intenzívebb hatást fejtenek ki az étel ízére. Az ételt fűszerezetlenül is elkészítheti, és elég csak a párolás után fűszereznie.

- Só, cukor és folyadékok hozzáadásával csökken az ételkészítési idő.

- Savas élelmiszerek, például citrom vagy ecet hozzáadásával keményebb lesz az étel.

- Ne használjon alkoholt vagy fokhagymát, mert ezek kellemetlen mellékízt okozhatnak.

- Csak olyan vákkum tasakot használjon, amely az étel nagyságának megfelelő. Ha a vákuum tasak túl nagy, túl sok levegő maradhat benne.

- Az ajtót a párolás előtt hagyja zárva. Az ajtó kinyitása megnöveli a párolási folyamatot és módosíthatja a párolás eredményét.

- Ha alacsony hőmérsékleten és hoszszú elkészítési idő mellett készít ételt, víz halmozódhat fel a párolótérben. Ez befolyással van az elkészített ételre is.

- A sous-vide receptekben megadott hőmérséklet és párolási adatokat nem lehet mindig 1:1 átvenni. Ezeket a beállításokat igazítsa a kívánt párolási fokozathoz.

- Ha több élelmiszert kíván párolni egy vákuumtasakban, az élelmiszereket egymás mellé fektesse a tasakba.

- Ha egyszerre több vákuumtasakban akar ételeket készíteni, akkor a tasakokat egymás mellett helyezze el a rácson.

- Az ételkészítési idő az elkészítendő étel vastagságától függ.

- Magas hőmérsékletnél és/vagy párolási időnél vízhiány léphet fel. Közben ellenőrizze a kijelzőt.

Sous-vide

Tanácsok

- Az előkészítési idő csökkentése érdekében az ételkészítés előtt 1–2 nappal levákuumozhatja az élelmiszert. Végül az ételt hűtőszekrényben maximum 5 °C-on tárolja. A minőség és az íz megőrzése érdekében legkésőbb 2 nap múlva használja fel az élelmiszert.

- A folyadékokat, pl. páclét a vákuumozás előtt fagyassza le, hogy ne tudjon kifolyni a vákuumtasakból.

- A megtöltéshez hajtsa kifelé a tasak szélét. Így a hegesztési varrat tiszta és kifogástalan lesz.

- Ha közvetlenül az elkészítés után szeretné elfogyasztani azt ételt, tegye rögtön jeges vízbe, és hagyja teljesen lehűlni. Ezt követően legfeljebb 5°Con tárolja az ételt. Így az megőrzi a minőségét és ízét, és hosszabb ideig tartható el Kivétel: A szárnyast követlenül az elkészítés után fogyassza el.

- Tálalás előtt kicsit pirítsa meg a húst és a szilárd húsú halfajtákat (pl. lazacot). Így az étel friss pörkölt zamatot kap.

- A zöldség, hal vagy hús főzővizéből vagy marinádjából készítsen szószt.

- Az ételt előmelegített tányérokon szolgálja fel.

- A párolás után minden oldalon vágja fel a vákuumtasakot, hogy jobban hozzáférjen az ételhez.

Sous-vide

Sous-vide üzemmód használata

 Hideg vízzel öblítse le az elkészítendő

ételt, majd szárítsa meg.

 Helyezze az elkészítendő ételt egy vá-

kuumtasakba, és adott esetben adjon hozzá fűszereket vagy folyadékokat.

 Vákuumozza az ételt kamrás vákuu-

mozó készülékkel.

 Tolja a felfogótálcát az 1. szintre.  Az optimális végeredmény érdekében

tolja be a rácsot a 2. szintre.

 Helyezze a vákuumozott ételt (több

tasak esetén egymás mellé) a rácsra.

 Válassza ki a Sous-vide  lehetősé-

get.

 Módosítsa a javasolt hőmérsékletet,

ha szükséges.

 Hagyja jóvá az OK gombbal.  Adott esetben állítson be további pa-

ramétereket is (lásd a „Kezelés“ fejezetet).

A rossz elkészítési eredmény lehetséges okai

A vákuumtasakból kifutott az étel:

- A hegesztési varrat nem volt tiszta, vagy nem volt elég stabil, és felszakadt.

- A tasakot egy hegyes csont megsértette.

Az ételnek kellemetlen mellék- vagy idegen íze van:

- Az elkészítendő étel helytelen tárolása, a hűtési lánc megszakadt.

- Az elkészítendő ételen a vákuumozás előtt csírák telepedtek meg.

- Túl sok hozzávalót (pl. fűszert) adtak az ételhez.

- A tasak vagy a hegesztési varrat nem volt tökéletes.

- A vákuum túl gyenge volt.

- Az ételt nem közvetlenül az elkészítést követően fogyasztották vagy hűtötték le.

Sous-vide

A táblázatban megadott idők irányértékek. Javasoljuk, hogy először a rövidebb párolási időt válassza. Igény szerint utánpárolhat. A párolási idő csak a beállított hőmérséklet elérése után kezd lefutni.

Elkészítendő étel Előzetes hozzáadás  [°C]  [perc]

Cukor Só

Hal

Tőkehal filé, 2,5 cm vastag x 54 35

Lazacfilé, 2-3 cm vastag x 52 30

Ördöghal filé x 62 18

Fogasfilé, 2 cm vastag x 55 30

Zöldség

Karfiolrózsák, közepestől nagyig x 85 40

Hokkaido tök hasábokban x 85 15

Karalábé szeletelve x 85 30

Spárga, fehér, egészben x x 85 22–27

Édes burgonya szeletelve x 85 18

Gyümölcs

Ananász hasábokban x 85 75

Alma szeletelve x 80 20

Bébi banán egészben 62 10

Őszibarack, felezett x 62 25–30

Rebarbara, darabolt 75 13

Szilva, felezett x 70 10–12

Egyebek

Bab, fehér, 1 : 2 arányban (bab : folyadék) beáztatva

Garnéla pucolva és belezve x 56 19–21

Tyúktojás egészben 65–66 60

St. Jakab kagyló, kioldva 52 25

Salottahagyma egészben x x 85 45–60

x 90 240

 Hőmérséklet,  párolási idő

Sous-vide

Elkészítendő étel Előzetes hozzá-

adás

Cukor Só közepe-

sen átsüt-

Hús

Kacsamell, egészben x 66 72 35

Csontos báránygerinc 58 62 50

Marha bélszínszelet, 4 cm vastag

Marha fartő, 2,5 cm vastag 56 – 120

Sertésfilé egészben x 63 67 60

 Hőmérséklet,  párolási idő

* Sütési fok

Az „átsütve“ sütési fok nagyobb maghőmérsékletű sütési foknak felel meg, mint a „közepesen átsütve“, azonban klasszikus értelemben nincs átsütve.

 [°C]  [perc]

átsütve*

ve*

56 61 120

Újramelegítés

Káposztaféléket, pl. karalábét és karfiolt csak szósszal együtt melegítsen. Szósz nélkül a káposztafélék melegítéskor kellemetlen káposztás mellékíz és szürkésbarnás elszíneződés jöhet létre.

A rövid idő alatt elkészíthető ételek, illetve azok az ételek, amelyeknél a párolási hőmérséklet újramelegítéskor megváltozik, pl. hal, alapvetően nem melegíthetők újra.

Előkészítés

Az elkészült ételt közvetlenül az elkészítés után kb. 1 órára tegye jeges vízbe. A gyors lehűlés megakadályozza az élelmiszer erjedését, így az optimálisan fogyasztható állapotú marad. Ezt követően hűtőszekrényben, legfeljebb 5°C-on tárolja az élelmiszert.

Sous-vide

Vegye figyelembe, hogy minél tovább tárolja az élelmiszert, annál jobban romlik a minősége.

Azt ajánljuk, hogy az újramelegítésig legfeljebb 5 napon át tárolja az élelmiszert a hűtőben.

Beállítások

Sous-vide

Hőmérséklet: lásd a táblázatot Idő: lásd a táblázatot

Sous-vide

Újramelegítés Sous-vide üzemmódban

A táblázatban megadott idők irányértékek. Igény szerint meghosszabbíthatja az időt. Az idő csak a beállított hőmérséklet elérése után kezd lefutni.

Élelmiszerek  [°C]

közepes1átsütve

2 [perc]

Hús

Csontos báránygerinc 58 62 30

Marha bélszínszelet, 4 cm vastag 56 61 30

Marha fartő, 2,5 cm vastag 56 – 30

Sertésfilé egészben 63 67 30

Zöldség

Karfiolrózsák, közepestől nagyig

Karalábé szeletelve

85 15

85 10

Gyümölcs

Ananász hasábokban 85 10

Egyebek

Bab, fehér, 1 : 2 arányban

90 10

(bab : folyadék) beáztatva

Salottahagyma egészben 85 10

 Hőmérséklet,  Idő

Sütési fok Az „átsütve“ sütési fok nagyobb maghőmérsékletű sütési foknak felel meg, mint a „közepesen átsütve“, azonban klasszikus értelemben nincs átsütve.

Az időértékek kb.5°C-os kiinduló hőmérsékletű (hűtőhőmérséklet) vákuumozott élelmiszerekre vonatkoznak.

Csak szószban elkészítve melegítse újra.

További felhasználások

Melegítés

A sous-vide párolással készült élelmiszerek felmelegítéséhez használja a

Sous-vide  üzemmódot (lásd a

„Sous-vide“, „Újramelegítés“ fejezetet).

Az élelmiszer a gőzpárolóban kímélő módon melegszik fel, nem szárad ki és nem fő túl. Egyenletesen melegszik fel és közben nem kell megkeverni.

Tányéron levő, készre adagolt fogásokat (hús, zöldség, burgonya) éppúgy melegíthet benne, mint egynemű élelmiszereket.

Párolóedény

Kisebb mennyiséget tányéron, nagyobb mennyiséget a párolóedényben melegíthet.

Idő

A tányérok vagy a párolóedények száma nincs hatással az időre.

A táblázatban megadott idő átlagos adagnak felel meg tányéronként. Nagyobb mennyiségek esetén növelje az időt.

Tanácsok

- Nagy darabokat, mint sültek, ne egészben, hanem adagonként, tányéron melegítse.

- Vágja félbe a vaskos ételeket, mint pl. a töltött paprikát, roládokat vagy gombócokat.

- A mártásokat külön melegítse. Kivétel: azok az ételek, amelyeket szószban kell elkészíteni (pl. gulyás).

- Melegítéskor fedje le az ételeket. Így elkerüli, hogy gőz csapódik le az edényen.

- Vegye figyelembe, hogy a panírozott ételek, mint pl. a rántott szelet, nem maradnak ropogósak.

Élelmiszerek melegítése

 Fedje be a melegítendő élelmiszert

egy tányérral vagy egy (100°C fokig) hő- és gőzálló fóliával.

 Helyezze az ételt a rácsra vagy egy

párolóedénybe.

Beállítások

Melegítés

vagy

Gőzpárolás

Hőmérséklet: 100 °C Idő: lásd a táblázatot

További felhasználások

A táblázatban megadott idők irányértékek. Javasoljuk, hogy először a rövidebb a időt válassza. Igény szerint meghosszabbíthatja az időt.

Élelmiszerek * [perc] Zöldség

Répa Karfiol Karalábé Bab

Köretek

6–7

Tészta Rizs

Burgonya, hosszában felezett 12–14 Gombóc 15–17

Hús és szárnyas

Sült hússzelet, 1,5 cm vastag Roládok felszeletelve Gulyás Bárányragu

Königsbergi húsgombóc 13–15 Csirkehús szelet

Pulykaszelet

Hal

Halfilé, 2 cm vastag 6–7 Halfilé, 3 cm vastag 7–8

Tányéron levő, készre adagolt fogások

Spagetti, paradicsomszósz 13–15 Sertéssült, burgonya, zöldség 12–14

3–4

5–6

7–8

Töltött paprika (felezett), rizs 13–15 Csirke frikasszé, rizs 7–8 Zöldségleves 2–3 Krémleves 3–4

További felhasználások

Élelmiszerek * [perc]

Tiszta leves 2–3 Egytálétel 4–5

 Idő

* Az idők azokra az ételekre vonatkoznak, amelyeket egy tányéron melegítenek, és le van-

nak fedve tányérral.

További felhasználások

Felolvasztás

A gőzpárolóban történő felolvasztással a szobahőmérséklethez képest jelentősen rövidebb olvadási idő elérése a cél.

 A csíraképződés fertőzésveszélyt

okoz. A csírák, pl. a szalmonella, súlyos

ételmérgezést okozhatnak. Hal és hús (különösen szárnyasok)

felolvasztásakor ügyeljen a rendkívüli tisztaságra.

Ne használja fel az olvadékvizet. Az élelmiszert azonnal dolgozza fel

tovább a kiegyenlítődési idő után.

Hőmérséklet

Az optimális olvasztási hőmérséklet 60°C.

Kivétel: darált hús és vadhús 50 °C.

Előkészítés/Utómunka

A felolvasztáshoz adott esetben távolítsa el a csomagolást. Kivétel: a kenyeret és a péksüteményt a csomagolásban kell felolvasztani, különben nedvességet vesz fel és puha lesz.

Hagyja az ételeket a felolvasztás után néhány percig szobahőmérsékleten állni. Ez a kiegyenlítődési idő szükséges, hogy a meleg egyenletesen kívülről befelé átadódjon.

Párolóedények

Csöpögő élelmiszerek, mint pl. szárnyasok felolvasztásához használjon perforált párolóedényt aláhelyezett felfogótállal vagy üvegtállal (modelltől függően). Így az étel nem áll az olvadékvízben.

A nem csöpögő élelmiszereket felolvaszthatja zárt aljú párolóedényben.

Tanácsok

- A halat nem kell teljesen felolvasztani a pároláshoz. Elegendő, ha a felület ekkor elég puha ahhoz, hogy felvegye a fűszereket. Ehhez vastagságtól függően 2-5 perc elegendő.

- A darabos felolvasztandó termékeket, pl. bogyósokat és hússzeleteket a felolvasztási idő felének elteltével válassza szét egymástól.

- Az egyszer már felolvadt élelmiszert ne fagyassza le újból.

- A fagyasztott készételeket a csomagoláson leírtaknak megfelelően olvassza fel.

Beállítások

Felolvasztás

vagy

Gőzpárolás

Hőmérséklet: lásd a táblázatot Felolvasztási idő: lásd a táblázatot Kiegyenlítődési idő: lásd a táblázatot

További felhasználások

A táblázatban megadott idők irányértékek. Javasoljuk, hogy először a rövidebb felolvasztási időt válassza. Igény szerint meghosszabbíthatja a felolvasztási időt.

Fagyasztott élelmiszer Mennyiség  [°C]  [perc]  [perc]

Tejtermékek

Sajt, szeletekben 125 g 60 15 10

Túró 250 g 60 20–25 10–15

Tejszín 250 g 60 20–25 10–15

Lágy sajt 100 g 60 15 10–15

Gyümölcs

Almapüré 250 g 60 20–25 10–15

Almadarabok 250 g 60 20–25 10–15

Sárgabarack 500 g 60 25–28 15–20

Eper 300 g 60 8–10 10–12

Málna/Ribizli 300 g 60 8 10–12

Cseresznye 150 g 60 15 10–15

Őszibarack 500 g 60 25–28 15–20

Szilva 250 g 60 20–25 10–15

Egres 250 g 60 20–22 10–15

Zöldség

Tömbben fagyasztva 300 g 60 20–25 10–15

Hal

Halfilé 400 g 60 15 10–15

Pisztráng 500 g 60 15–18 10–15

Homár 300 g 60 25–30 10–15

Tarisznyarák 300 g 60 4–6 5

Készételek

Hús, zöldség, köret/ Egytálétel/levesek

Hús

Sülthús, szeletekben egyenként 125–

480 g 60 20–25 10–15

60 8–10 15–20

150 g

További felhasználások

Fagyasztott élelmiszer Mennyiség  [°C]  [perc]  [perc]

Darált hús

Gulyás

Máj 250 g 60 20–25 10–15

Nyúlgerinc 500 g 50 30–40 10–15

Őzgerinc 1000 g 50 40–50 10–15

Hússzelet/karaj/sültkolbász 800 g 60 25–35 15–20

Szárnyas

Csirke 1000 g 60 40 15–20

Csirkecombok 150 g 60 20–25 10–15

Csirkehús szelet 500 g 60 25–30 10–15

Pulykacombok 500 g 60 40–45 10–15

Aprósütemények

Leveles/kelt péksütemény – 60 10–12 10–15

Kevert tésztából készült (pék)sütemény

Kenyér/Zsemle

Zsemle – 60 30 2

Félbarna kenyér, szeletelve 250 g 60 40 15

Teljes kiőrlésű kenyér, szeletelve

Fehér kenyér, szeletelve 150 g 60 30 20

250 g 50 15–20 10–15

500 g 50 20–30 10–15

500 g 60 30–40 10–15

1000 g 60 50–60 10–15

400 g 60 15 10–15

250 g 60 65 15

 Hőmérséklet,  Felolvasztási idő,  Kiegyenlítődési idő

További felhasználások

Blansírozás

A lefagyasztandó zöldséget előzőleg blansírozni kell. Az élelmiszer ezáltal a fagyasztott tárolás közben jobban megtartja minőségét.

Annak a zöldségnek, amelyet a további feldolgozás előtt blansíroztak, a színe jobban megmarad.

 Az előkészített zöldséget tegye egy

perforált párolóedénybe.

 A gyors lehűtés érdekében a blansíro-

zás után tegye a zöldséget jeges vízbe. Ezután alaposan csepegtesse le.

Beállítások

További progr. | Blansírozás vagy

Gőzpárolás 

Hőmérséklet: 100°C Blansírozási idő: 1 perc

Befőzés

Csak kifogástalan, friss, nem megnyomódott és rothadás mentes élelmiszert használjon fel.

Üvegek

Csak kifogástalan, tisztára mosott üvegeket és tartozékokat használjon. Az üvegeket használhatja csavaros fedéllel valamint üveg fedéllel és gumitömítéssel is.

Ügyeljen arra, hogy az üvegek egyforma nagyságúak legyenek, hogy minden egyenlő mértékben legyen befőzve.

Tisztítsa meg a befőzendő élelmiszer betöltése után az üvegek peremét egy tiszta kendővel és forró vízzel, utána zárja le az üvegeket.

Gyümölcs

Gondosan válogassa ki a gyümölcsöt, mossa meg röviden de alaposan és hagyja lecsepegni. A bogyós gyümölcsöket nagyon óvatosan mossa meg, azok nagyon érzékenyek és gyorsan összenyomódnak.

Távolítsa el adott esetben a héjat, szárat, magot vagy csonthéjat. Darabolja fel a nagyobb gyümölcsöket. Vágja pl. az almát gerezdekre.

Szúrja meg többször a nagyobb csonthéjas gyümölcsöt (szilva, sárgabarack) egy villával vagy fapálcikával, mivel azok különben szétdurrannak.

További felhasználások

Zöldség

Mossa meg, pucolja meg és darabolja fel a zöldséget.

A zöldségeket blansírozza befőzés előtt, hogy megtartsák a színüket (lásd „Speciális felhasználások“, „Blansírozás“ fejezet).

Betölthető mennyiség

Csak lazán töltse az élelmiszert az üvegbe, legfeljebb 3cm-rel a perem alattig. A sejtfalak összetörnek, ha az élelmiszert nyomkodjuk. Üsse az üveget gyengéden egy kendőre, hogy a tartalma jobban eloszlódjon. Töltse fel az üvegeket folyadékkal. A befőzendő élelmiszert a folyadéknak el kell lepnie.

Gyümölcsöknél használjon cukros oldatot, zöldségeknél tetszés szerint sós, vagy ecetes oldatot.

Hús és kolbász

Főzze, vagy süsse a húst a befőzés előtt majdnem készre. A feltöltéshez használja a pecsenyelét, amit vízzel hígíthat, vagy a húslét, amiben a húst főzte. Ügyeljen arra, hogy az üveg pereme zsírmentes maradjon. Kolbásszal az üvegeket csak félig töltse meg, mivel a tömeg a befőzés közben növekszik.

Tanácsok

- Használja ki a maradék hőt azáltal, hogy az üvegeket csak kikapcsolás után 30 perccel veszi ki a párolótérből.

- Hagyja a kendővel betakart üvegeket kb. 24 órán át lassan kihűlni.

Élelmiszer befőzése

 Tolja be a rácsot az 1. szintre.  Az üvegeket helyezze a rácsra. Az

egyes üvegeknek nem szabad érintkezniük.

Beállítások

További progr. | Befőzés

vagy

Gőzpárolás

Hőmérséklet: lásd a táblázatot Befőzési idő: lásd a táblázatot

További felhasználások

Befőzendő élelmiszer  [°C] * [perc] Bogyós gyümölcsök

Ribizli 80 50 Egres 80 55 Áfonya 80 55

Csonthéjas gyümölcs

Cseresznye 85 55 Mirabella 85 55 Szilva 85 55 Őszibarack 85 55 Ringló 85 55

Magvas gyümölcsök

Alma 90 50 Almapüré 90 65 Birsalma 90 65

Zöldség

Bab 100 120 Lóbab 100 120 Uborka 90 55 Cékla 100 60

Hús

Előfőzött 90 90 Sült 90 90

 hőmérséklet,  befőzési idő

* A befőzési idők 1,0 l-es üvegekre vonatkoznak. 0,5 literes üvegeknél az idő 15 perccel

csökken, 0,25 literes üvegeknél 20 perccel.

További felhasználások

Az edény csírátlanítása

A gőzpárolóban fertőtlenített edények és cumis üvegek a program lefutása után csíramentesek lesznek az ismert „kifőzés“ értelmében véve. Előzőleg azonban ellenőrizze a gyártó adatai alapján, hogy minden alkatrész (100 °C fokig) hő- és gőzálló-e.

Szedje szét alkotórészeire a cumisüveget. Csak akkor szerelje össze a cumisüveget, ha az teljesen megszáradt. Csak így kerülhető el újabb csíraképződés.

 Helyezze el az összes edényt a rá-

cson vagy egy perforált párolóedénybe úgy, hogy egymással oldalról ne érintkezzenek (fekve vagy a nyílással lefelé). Így a forró gőz akadálytalanul körbejárhatja az egyes részeket.

Beállítások

További progr. | Edények csíramentesítése

Idő: 1 perctől 10 óráig

Tészta kelesztése

 Készítse el a tésztát a receptben leír-

taknak megfelelően.

 Helyezze a lefedés nélkül a tésztás

tálat a betolt rácsra.

Beállítások

További progr. | Kelesztés

Idő: receptnek megfelelően vagy

Gőzpárolás 

Hőmérséklet: 40 °C Idő: receptnek megfelelően

vagy

Gőzpárolás 

Hőmérséklet: 100 °C Idő: 15 perc

További felhasználások

Nedves kendők melegítése

 Nedvesítse be a vendégkéztörlőket

és csavarja fel a törülközőket szorosan.

 Tegye a kéztörlőket egymás mellé egy

perforált párolóedénybe.

Beállítások

Automatikus programok | Speciális | Nedves ruha melegítése

vagy

Gőzpárolás 

Hőmérséklet: 70 °C Ételkészítési dő: 2 perc

Zselatin felolvasztása

 Áztassa be a zselatinlapokat 5 per-

cig egy tálban, hideg vízben. A zselatinlapokat jól lepje el a víz. Nyomkodja ki a zselatinlapokat, és öntse ki a vizet a tálból. Tegye vissza a kinyomkodott zselatinlapokat a tálba.

 Tegyen zselatinport egy tálba és önt-

sön hozzá annyi vizet, amennyit a csomagoláson megadtak.

 Fedje le az edényt és tegye rá a rács-

ra.

Beállítások

Automatikus programok | Speciális | Zselatin felolvasztása

vagy

Gőzpárolás

Hőmérséklet: 90°C Ételkészítési idő: 1perc

További felhasználások

Méz kristálytalanítása

 Csavarja a fedelet könnyedén az

üvegre és állítsa az üveget egy perforált párolóedénybe.

 Időközben keverje meg egyszer a

mézet.

Beállítások

Automatikus programok | Speciális | Kristályos méz folyósítása

vagy

Gőzpárolás 

Hőmérséklet: 60 °C Ételkészítési idő: 90 perc (függetlenül az üveg nagyságától és az üvegben levő méz mennyiségétől)

Csokoládé felolvasztása

Minden fajta csokoládét olvaszthat a gőzpárolóban. Tortabevonó használata esetén a nem megbontott csomagolást tegye egy perforált párolóedénybe.

 Aprítsa fel a csokoládét.  Nagyobb mennyiséget zárt aljú páro-

lóedénybe, kisebb mennyiséget csészébe vagy tálba tegyen.

 Fedje be a párolóedényt, ill. az edényt

egy (100°C fokig) hő- és gőzálló fóliával.

 Nagyobb mennyiségnél közben ke-

verje meg egyszer.

Beállítások

Automatikus programok | Speciális | Csokoládé olvasztás

vagy

Gőzpárolás 

Hőmérséklet: 65 °C Ételkészítési idő: 20 perc

További felhasználások

Joghurt előállítása

Tejre és baktérium-kultúraként joghurtra, vagy joghurtfermentumra van szüksége, pl. a bio-boltból.

Használjon natúr joghurtot élő kultúrával és adalékok nélkül. Hőkezelt joghurt nem alkalmas.

A joghurtnak frissnek kell lennie (rövid tárolási idő).

A joghurt készítéséhez hűtetlen tartós tej vagy friss tej alkalmas. A tartós tej további kezelés nélkül felhasználható. A friss tejet előtte 90 °C fokra fel kell melegíteni (ne forrjon!) és azután 35 °C fokra le kell hűteni. Friss tej alkalmazásakor a joghurt valamivel sűrűbb lesz, mint tartós tejjel.

A joghurtnak és a tejnek azonos zsírtartalommal kell rendelkezniük.

Az üvegeknek a sűrűsödés ideje alatt nem szabad mozogniuk vagy rázkódniuk.

Az elkészítés után a joghurtot azonnal a hűtőszekrényben kell lehűteni.

A sűrűség, a zsírtartalom és a joghurtban használt kultúrák befolyásolják a saját készítésű joghurt konzisztenciáját. Nem mindegyik joghurt alkalmas egyformán jól baktériumkultúraként.

Tanács: Joghurtfermentum alkalmazásakor a joghurtot tej/tejszín keverékéből állíthatja elő. Keverjen össze ³/₄ liter tejet ¹/₄ liter tejszínnel.

 Keverjen össze 100 g joghurtot 1 liter

tejjel vagy készítse el a joghurtfermentummal a keveréket a csomagoláson levő útmutató szerint.

 Töltse a tejes keveréket üvegekbe és

zárja le az üvegeket.

 Állítsa a lezárt üvegeket a perforált

párolóedénybe vagy a rácsra. Az egyes üvegeknek nem szabad érintkezniük.

 Állítsa az üvegeket az elkészítési idő

lejárta után azonnal a hűtőszekrénybe. Közben ne mozgassa az üvegeket feleslegesen.

Beállítások

Automatikus programok | Speciális | Joghurt készítés

vagy

Gőzpárolás 

Hőmérséklet: 40 °C Idő: 5:00 óra

A rossz elkészítési eredmény lehetséges okai

A joghurt nem szilárd: a baktériumkultúra helytelen tárolása, a hűtőlánc megszakadt, a csomagolás sérült volt, a tej nem lett megfelelően felmelegítve.

Folyadék rakódott le: az üvegek megmozdultak, a joghurt nem elég gyorsan hűlt le.

A joghurt grízes: A tejet túlmelegítette, a tej nem volt kifogástalan, a tej és a baktériumkultúra nem egyenletesen lett összekeverve.

További felhasználások

Szalonna kisütése

A szalonna nem pirul meg.  Tegye a szalonnát (felkockázva, csí-

kokban vagy szeletekben) egy zárt aljú párolóedénybe.

 Fedje be a párolóedényt egy (100 °C

fokig) hő- és gőzálló fóliával.

Beállítások

Automatikus programok | Speciális | Szalonna abálás

vagy

Gőzpárolás 

Hőmérséklet: 100 °C Ételkészítési idő: 4 perc

Hagyma dinsztelése

A dinsztelés saját lében való párolást jelent, esetleg némi zsiradék hozzáadásával.

 Aprítsa fel a hagymát, és tegye egy

kevés vajjal együtt egy zárt aljú párolóedénybe.

 Fedje be a párolóedényt egy (100 °C

fokig) hő- és gőzálló fóliával.

Beállítások

Automatikus programok | Speciális | Hagyma párolása

vagy

Gőzpárolás 

Hőmérséklet: 100 °C Ételkészítési idő: 4 perc

További felhasználások

A lé kinyerése

A gőzpárolójában puha és közép kemény gyümölcs levét nyerheti ki.

A túlérett gyümölcs a legalkalmasabb a gyümölcslé kinyeréséhez: minél érettebb a gyümölcs, annál bőségesebb és ízletesebb a leve.

Előkészítés

Válogassa ki és mossa meg a gyümölcsöt. Vágja ki a sérült részeket.

Távolítsa el a szőlő és a meggy szárát, mivel ezek keserű anyagokat tartalmaznak. A bogyós gyümülcsöket nem kell a száruktól megtisztítani.

A nagy gyümölcsöket, pl. az almát vágja kb. 2 cm vastagságú kockákra. Minél keményebb a gyümölcs, annál kisebbre kell vágni.

Tanácsok

- A teljesebb ízhatás eléréséhez vegyítse a lágy ízű gyümölcsöket fanyar gyümölcsökkel.

A lé kinyerése

 Az előkészített gyümölcsöt tegye egy

perforált párolóedénybe.

 A gyümölcslé felfogásához helyezzen

el alá egy zárt aljú párolóedényt, vagy a felfogó/üveg tálat (modelltől függően).

Beállítások

Gőzpárolás 

Hőmérséklet: 100 °C Idő: 40-70 perc

- A legtöbb gyümölcsfajtánál megnő a gyümölcslé mennyisége és javul az aromája, ha a gyümölcsöt megcukrozza és így néhány órát állni hagyja. 1 kg édes gyümölcshöz 50–100 g cukrot javasolunk, 1 kg fanyar ízű gyümölcshöz 100–150 g cukrot.

- Ha a kinyert gyümölcslevet konzerválni akarja, öntse bele forrón tiszta üvegekbe és azonnal zárja le.

További felhasználások

Élelmiszer hámozása

 Vágjon keresztformát az élelmiszerek-

be mint pl. paradicsom, nektarin stb. a száruk illeszkedési helyén. Így jobban lehúzható a héjuk.

 Tegye az élelmiszereket egy perforált

párolóedénybe.

 A mandulát kivétel után rögtön hűtse

le hideg vízzel. Különben nem lehet meghámozni.

Beállítások

Gőzpárolás 

Hőmérséklet: 100 °C Idő: lásd a táblázatot

Élelmiszerek  [perc]

Sárgabarack 1 Mandula 1 Nektarin 1 Paprika 4 Őszibarack 1 Paradicsom 1

 Idő

Alma konzerválása

A kezeletlen alma eltarthatóságát meghosszabbíthatja. Az alma gőzölése csökkenti a rothadás veszélyét. Optimális tárolás mellett száraz, hűvös és jól szellőztetett helyiségben az eltarthatóság 5-6 hónap. Ez csak az almára igaz, más almatermésű gyümölcsre nem.

Beállítások

Automatikus programok | Gyümölcs | Alma | Egész

vagy

Gőzpárolás 

Hőmérséklet: 50 °C Konzerválási idő: 5 perc

Levesbetét készítése

 Keverjen össze 6 tojást 375 ml tejjel

(ne verje habosra).

 Fűszerezze meg a tojás-/tejkeveréket,

és töltse azt egy vajjal kikent, zárt aljú párolóedénybe.

Beállítások

Gőzpárolás 

Hőmérséklet: 100 °C Ételkészítési idő: 4 perc

Automatikus programok

A számos automatikus programmal kényelmesen és biztosan az optimális eredményt éri el.

Kategóriák

Az automatikus programokat  a jobb átláthatóság kedvéért kategóriákba soroltuk. Válassza ki az ételnek megfelelő automatikus programot és kövesse a kijelző utasításait.

Automatikus programok alkalmazása

 Válassza ki a Automatikus programok

 lehetőséget.

Megjelenik választási lista.  Válassza ki a kívánt kategóriát (pl.

Hal).

Megjelennek a kiválasztott kategóriában rendelkezésre álló automatikus programok.

 Válassza ki a kívánt automatikus

programot.

 Kövesse a kijelző utasításait. Tanács: A  Info lehetőséggel sütési fo-

lyamattól függően pl. információkat hívhat elő az étel betolásához vagy megfordításához.

Fontos használati útmutatások

- Az ételkészítési fokozatot egy hét szegmensből álló sáv ábrázolja. A navigációs felületen állíthatja be a kívánt ételkészítési fokozatot.

- A súly adatok a darabonkénti súlyra vonatkoznak. Egy 250 g- os lazacot vagy tíz darab 250 g-os lazacot egyidejűleg párolhat.

- Egy ételkészítési folyamatot követően először hagyja a gőzpárolót szobahőmérsékletre lehűlni, mielőtt egy automatikus programot elindítana.

- Ha betolja az ételt a forró párolótérbe, legyen óvatos az ajtó kinyitásakor. Forró gőz léphet ki. Lépjen egy lépést hátra, és várjon, amíg a gőz elszáll. Ügyeljen arra, hogy sem a forró gőzzel, sem a párolótér forró falaival ne kerüljön érintkezésbe. Fennáll a forrázás vagy égési sérülés veszélye!

- Néhány automatikus programnál az indítási idő a Indítási idő vagy a Befeje-

zési időpont lehetőségen keresztül el-

halasztható.

- Egy automatikus program megszakításához válassza az érintőgombot. Megszakítja a folyamatot? megjelenik, válassza ki a Igen lehetőséget, és hagyja jóvá az OK gombbal.

- Ha egy automatikus program befejezése után az étel még nem készült volna el a kívánsága szerint, válassza ki a következőt: Utópárolás.

- Az automatikus programok mint Saját

programok is elmenthetők. Ehhez

válassza egy automatikus program lejárta után az  érintőgombot.

Saját programok

Legfeljebb 20 saját programot hozhat létre és menthet el.

- Legfeljebb kilenc ételkészítési lépést kombinálhat, hogy a kedvenc vagy gyakran készített receptjeinek lefolyását pontosan leírja. Minden ételkészítési lépésnél válasszon ki beállításokat, mint pl. üzemmód, hőmérséklet és ételkészítési idő.

- Megadhatja a programnevet, amely az ön receptjéhez tartozik.

Ha újból előhívja és elindítja a programját, az automatikusan lefut.

Más lehetőségek saját programok létrehozására:

- Mentsen el a lefutása után egy automatikus programot vagy speciális felhasználást, mint saját program.

- Mentsen el a lefutása után egy ételkészítési folyamatot beállított ételkészítési idővel.

Ezután adjon meg egy programnevet.

Saját programok létrehozása

 Válassza ki a Saját programok  lehe-

tőséget.

 Válassza ki a Program létrehozása lehe-

tőséget.

Most tudja az első ételkészítési lépés beállításait meghatározni.

Kövesse a kijelző utasításait.  Válassza ki és hagyja jóvá a kívánt

beállításokat.

 Válassza ki a Párolás/sütés befejezése

lehetőséget.

Az első ételkészítési lépés mindegyik beállítása meg van határozva.

További ételkészítési lépéseket rendelhet hozzá, pl. ha az első üzemmód után még egy másikat is kell használni.

 Ha további ételkészítési lépések

szükségesek, válassza a következőt:

További lépés hozzáillesztése, és járjon

el úgy, mint az 1. ételkészítési lépésnél.

Ha a beállításokat ellenőrizni vagy utólag módosítani szeretné, válassza ki az adott ételkészítési lépést.

 Amint meghatározta az összes szük-

séges ételkészítési lépést, válassza a következő menüpontot: Mentés.

 Adja meg a programnevet.  Válassza ki a  lehetőséget.

A kijelzőn megjelenik annak jóváhagyása, hogy az ön programjának neve elmentésre került.

 Hagyja jóvá az OK gombbal.

Saját programok

Az elmentett programot azonnal vagy késleltetve indíthatja el, illetve módosíthatja az ételkészítési lépéseket.

Saját programok indítása

 Tolja az elkészítendő ételt a párolótér-

be.

 Válassza ki a Saját programok  lehe-

tőséget.

 Válassza ki a kívánt programot.  Válassza ki a Végrehajtás lehetőséget.

Program beállításoktól függően megjelennek a következő menüpontok:

- Azonnali indítás A program azonnal elindul. A párolótér fűtése azonnal bekapcsol.

- Befejezési időpont Ön határozza meg az időpontot, hogy mikor kell a programnak befejeződnie. A párolótér fűtése ebben az időpontban automatikusan kikapcsol.

- Indítási idő Ön határozza meg az időpontot, hogy mikor kell a programnak elindulnia. A párolótér fűtése ebben az időpontban automatikusan bekapcsol.

- Párolási/sütési lépések kijelzése A kijelzőn megjelenik az ön beállításainak összefoglalása.

 Válassza ki a kívánt menüpontot.

Párolási lépések módosítása

Az automatikus programok párolási lépései, amelyeket egy saját név alatt mentett el, nem módosíthatók.

 Válassza ki a Saját programok  lehe-

tőséget.

 Válassza ki a programot, amelyet mó-

dosítani szeretne.

 Válassza ki a Program változtatása le-

hetőséget.

 Válassza ki a párolási lépést, amelyet

módosítani szeretne vagy a További lé-

pés hozzáillesztése lehetőséget egy pá-

rolási lépés hozzáadásához.

 Válassza ki és hagyja jóvá a kívánt

beállításokat.

 Ha el akarja indítani a módosított

programot változtatás nélkül, válassza a Folyamat elindítása lehetőséget.

 Ha minden beállítást módosított,

válassza ki a Mentés lehetőséget.

A kijelzőn megjelenik annak jóváhagyása, hogy az ön programjának neve elmentésre került.

 Hagyja jóvá az OK gombbal. Az elmentett program módosult, és

azonnal vagy késleltetve indíthatja el.

A program azonnal vagy a beállított időpontban elindul.

 Ha a program lefutott, válassza az

 érintőgombot.

Saját programok

Név módosítása

 Válassza ki a Saját programok  lehe-

tőséget.

 Válassza ki a programot, amelyet mó-

dosítani szeretne.

 Válassza ki a Név változtatása lehető-

séget.

 Módosítsa a programnevet.  Válassza ki a  lehetőséget.

A kijelzőn megjelenik annak jóváhagyása, hogy az ön programjának neve elmentésre került.

 Hagyja jóvá az OK gombbal. A program átnevezésre került.

Saját programok törlése

 Válassza ki a Saját programok  lehe-

tőséget.

 Válassza ki a programot, amelyet tö-

rölni szeretne.

 Válassza ki a Program törlése lehetősé-

get.

 Hagyja jóvá a kérdést a Igen gomb-

bal.

A program törölve lett.

A További progr.| Beállítások|

Gyári beállítások| Saját programok segít-

ségével minden saját progamot egyszerre törölhet.

100

Miele DG 7440 User manual [hu]

Specifications and Main Features

Frequently Asked Questions

User Manual

Biztonsági utasítások és figyelmeztetések

Rendeltetésszerű használat

Gyermekek a háztartásban

Műszaki biztonság

Szakszerű használat

Tisztítás és ápolás

Tartozékok

Az ön hozzájárulása a környezetvédelemhez

Gőzpároló

Áttekintés

Típustábla

Mellékelt tartozékok

Párolóedény 1/1-40L

DGG 1/2-40L

DGGL 1/2-40L

DMSR 1/1L

Vízkőmentesítő tabletták

Miele-szakácskönyv: „Gőzpárolás“

Kezelőelemek

Be/Ki gomb

Kijelző

Érintőgombok

Érintőgombok a kijelző felett

Érintőgombok a kijelző alatt

Piktogramok

Kezelési elv

Menüpont kiválasztása

Üzemmód váltása

Számok megadása

Betűk megadása

Működési leírás

Víztartály

Felfogótálca

Hőmérséklet

Párolási idő

Zajok

Felfűtési szakasz

Párolási szakasz

Gőzcsökkentés

Párolótér megvilágítása

Első üzembe helyezés

Miele@home

A Wi-Fi kapcsolat elérhetősége

A Miele@home elérhetősége

Miele@mobile alkalmazás

Alapbeállítások

Nyelv beállítása

Az ország beállítása

Miele@home beállítása

A dátum beállítása

A pontos idő beállítása

A vízkeménység beállítása

Az üzembe helyezés befejezése

A víztartály tisztítása

Tartozékok/Párolótér tisztítása

A forrási hőmérséklet költözés utáni beállítása

Beállítások

A beállítások áttekintése

A „Beállítások“ menü lehívása

Pontos idő

Kijelző

Időkijelzés formátuma

Beállítás

Dátum

Világítás

Kijelző

Fényerő

QuickTouch

Hangerő

Hangjelzések

Dallam

Solo-hang

Gomb hang

Dallam

Egységek

Súly