Miele DG 6800 Instructions Manual [de]

Gebrauchs- und Montageanweisung
Dampfgarer

Lesen Sie unbedingt die Gebrauchs- und Montageanweisung vor
Aufstellung – Installation – Inbetriebnahme.
Dadurch schützen Sie sich und vermeiden Schäden.

de-DE M.-Nr. 09 854 720

Inhalt

Sicherheitshinweise und Warnungen .................................................................. 7

Ihr Beitrag zum Umweltschutz........................................................................... 15

Übersicht..............................................................................................................16

Ansicht Dampfgarer............................................................................................... 16

Mitgeliefertes Zubehör .......................................................................................... 17

Bedienelemente................................................................................................... 18

Sensortasten ......................................................................................................... 19

Touch-Display........................................................................................................ 20

Symbole ...........................................................................................................21

Bedienprinzip ........................................................................................................ 22

Funktionsbeschreibung ...................................................................................... 24

Wassertank............................................................................................................ 24

Auffangschale........................................................................................................ 24

Temperatur ............................................................................................................ 24

Garzeit ................................................................................................................... 24

Geräusche ............................................................................................................. 24

Aufheizphase......................................................................................................... 25

Garphase............................................................................................................... 25

Dampfreduktion..................................................................................................... 25

Garraumbeleuchtung............................................................................................. 25

Erste Inbetriebnahme.......................................................................................... 26

Grundeinstellungen ............................................................................................... 26

Dampfgarer erstmalig reinigen.............................................................................. 27

Wasserhärte einstellen .......................................................................................... 28

Siedetemperatur anpassen ................................................................................... 28

Haupt- und Untermenüs ..................................................................................... 29

Bedienung ............................................................................................................ 30

Einfache Bedienung .............................................................................................. 30

Betrieb unterbrechen............................................................................................. 32

Erweiterte Bedienung............................................................................................ 33

Garvorgang automatisch ein- und ausschalten ............................................... 33

Ablauf eines automatischen Garvorgangs .......................................................34

Einstellungen während des Garvorgangs ändern ............................................34

Garvorgang abbrechen ......................................................................................... 35

MyMiele ................................................................................................................ 36

Eintrag hinzufügen................................................................................................. 36

2

Inhalt

MyMiele bearbeiten............................................................................................... 37

Einträge löschen............................................................................................... 37

Einträge sortieren ............................................................................................. 37

Automatikprogramme.........................................................................................38

Übersicht der Speisenkategorien.......................................................................... 38

Automatikprogramme nutzen ................................................................................ 38

Suche .................................................................................................................... 40

Rezepte Automatikprogramme.......................................................................... 41

Eigene Programme.............................................................................................. 57

Eigene Programme erstellen ................................................................................. 57

Eigene Programme starten.................................................................................... 58

Eigene Programme ändern.................................................................................... 59

Garschritte ändern............................................................................................59

Name ändern....................................................................................................59

Eigene Programme löschen .................................................................................. 59

Alarm + Kurzzeit .................................................................................................. 60

Alarm nutzen..................................................................................................... 60

Alarm einstellen ................................................................................................60

Alarm ändern.................................................................................................... 60

Alarm löschen................................................................................................... 60

Kurzzeit nutzen.................................................................................................. 61

Kurzzeit einstellen.............................................................................................61

Kurzzeit ändern ................................................................................................61

Kurzzeit löschen ...............................................................................................61

Wichtiges und Wissenswertes ........................................................................... 62

Das Besondere am Dampfgaren........................................................................... 62

Gargeschirr............................................................................................................ 62

Garbehälter....................................................................................................... 62

Eigenes Geschirr .............................................................................................. 62

Auffangschale........................................................................................................ 62

Einschubebene...................................................................................................... 63

Tiefkühlware .......................................................................................................... 63

Temperatur ............................................................................................................ 63

Garzeit ................................................................................................................... 63

Garen mit Flüssigkeiten......................................................................................... 63

Eigene Rezepte ..................................................................................................... 63

Dampfgaren ......................................................................................................... 64

Gemüse ................................................................................................................. 64

3

Inhalt

Fleisch ................................................................................................................... 67

Wurstwaren ........................................................................................................... 69

Fisch...................................................................................................................... 69

Krustentiere ........................................................................................................... 72

Muscheln............................................................................................................... 73

Reis........................................................................................................................ 74

Nudeln/Teigwaren.................................................................................................. 75

Klöße ..................................................................................................................... 76

Getreide................................................................................................................. 77

Hülsenfrüchte, getrocknet..................................................................................... 78

Hühnereier............................................................................................................. 80

Obst....................................................................................................................... 81

Menügaren – manuell............................................................................................ 82

Sous-vide .............................................................................................................84

Wiedererwärmen ................................................................................................... 90

Spezialanwendungen.......................................................................................... 92

Erhitzen.................................................................................................................. 92

Auftauen ................................................................................................................ 95

Einkochen.............................................................................................................. 98

Entsaften ............................................................................................................. 101

Menügaren .......................................................................................................... 102

Joghurt herstellen................................................................................................ 103

Hefeteig gehen lassen......................................................................................... 104

Gelatine schmelzen ............................................................................................. 105

Schokolade schmelzen ....................................................................................... 105

Lebensmittel häuten............................................................................................ 106

Äpfel konservieren .............................................................................................. 106

Blanchieren.......................................................................................................... 107

Zwiebeln dünsten................................................................................................ 107

Speck auslassen ................................................................................................. 108

Geschirr entkeimen ............................................................................................ 108

Feuchte Tücher erwärmen................................................................................... 109

Honig entkristallisieren ........................................................................................ 109

Eierstich zubereiten............................................................................................. 109

Einstellungen .....................................................................................................110

Menü „Einstellungen“ aufrufen............................................................................ 110

Einstellungen ändern und speichern.............................................................. 110

Übersicht der Einstellungen ................................................................................ 111

Sprache ............................................................................................................ 113

Tageszeit.............................................................................................................. 113

Anzeige........................................................................................................... 113

4

Inhalt

Darstellung .....................................................................................................113

Zeitformat....................................................................................................... 113

Einstellen ........................................................................................................ 113

Synchronisieren.............................................................................................. 113

Datum.................................................................................................................. 114

Beleuchtung ........................................................................................................ 114

Startbildschirm .................................................................................................... 114

Helligkeit.............................................................................................................. 114

Lautstärke............................................................................................................ 114

Signaltöne ......................................................................................................114

Tastenton........................................................................................................114

Begrüßungsmelodie ....................................................................................... 114

Einheiten.............................................................................................................. 115

Gewicht .......................................................................................................... 115

Temperatur ..................................................................................................... 115

Warmhalten ......................................................................................................... 115

Dampfreduktion................................................................................................... 116

Vorschlagstemperaturen ..................................................................................... 116

Sicherheit ............................................................................................................ 117

Inbetriebnahmesperre ................................................................................ 117

Tastensperre ..................................................................................................117

Wasserhärte ........................................................................................................ 118

Händler................................................................................................................ 118

Messeschaltung ............................................................................................. 118

Werkeinstellungen............................................................................................... 119

Angaben für Prüfinstitute.................................................................................. 120

Reinigung und Pflege........................................................................................ 121

Hinweise zu Reinigung und Pflege...................................................................... 121

Dampfgarerfront.................................................................................................. 122

Garraum............................................................................................................... 123

Wassertank.......................................................................................................... 123

Zubehör .............................................................................................................. 123

Aufnahmegitter.................................................................................................... 124

Entkalken............................................................................................................. 124

Tür........................................................................................................................ 126

Was tun, wenn ... ...............................................................................................128

Nachkaufbares Zubehör................................................................................... 131

Garbehälter.......................................................................................................... 131

Reinigungs- und Pflegemittel .............................................................................. 133

Sonstiges............................................................................................................. 133

5

Inhalt

Miele@home....................................................................................................... 134

Sicherheitshinweise zum Einbau ..................................................................... 136

Detailmaße der Dampfgarerfront..................................................................... 137

Einbaumaße ....................................................................................................... 138

Einbau Hochschrank ........................................................................................... 138

Einbau Unterschrank........................................................................................... 140

Einbau in Kombination mit Backofen.................................................................. 142

Einbau................................................................................................................. 144

Elektroanschluss............................................................................................... 145

Kundendienst..................................................................................................... 147

Kontakt bei Störungen ........................................................................................ 147

Typenschild ......................................................................................................... 147

Garantie............................................................................................................... 147

Urheberrechte und Lizenzen............................................................................ 148

6

Sicherheitshinweise und Warnungen

Dieser Dampfgarer entspricht den vorgeschriebenen Sicherheits­bestimmungen. Ein unsachgemäßer Gebrauch kann jedoch zu
Schäden an Personen und Sachen führen.

Lesen Sie die Gebrauchs- und Montageanweisung aufmerksam
durch, bevor Sie den Dampfgarer in Betrieb nehmen. Sie enthält
wichtige Hinweise für den Einbau, die Sicherheit, den Gebrauch
und die Wartung. Dadurch schützen Sie sich und vermeiden Schä­den am Dampfgarer.
Miele kann nicht für Schäden verantwortlich gemacht werden, die
infolge von Nichtbeachtung dieser Hinweise verursacht werden.

Bewahren Sie die Gebrauchs- und Montageanweisung auf, und
geben Sie sie an einen eventuellen Nachbesitzer weiter.

7

Sicherheitshinweise und Warnungen

Bestimmungsgemäße Verwendung

 Dieser Dampfgarer ist für die Verwendung im Haushalt und in

haushaltsähnlichen Aufstellumgebungen bestimmt.

 Dieser Dampfgarer ist nicht für die Verwendung im Außenbereich

bestimmt.

 Verwenden Sie den Dampfgarer ausschließlich im haushaltsüb-

lichen Rahmen für die in dieser Anweisung beschriebenen Anwen­dungsarten.
Alle anderen Anwendungsarten sind unzulässig.

 Personen, die aufgrund ihrer physischen, sensorischen oder geis-

tigen Fähigkeiten oder ihrer Unerfahrenheit oder Unkenntnis nicht in
der Lage sind, den Dampfgarer sicher zu bedienen, müssen bei der
Bedienung beaufsichtigt werden.
Diese Personen dürfen den Dampfgarer nur ohne Aufsicht bedienen,
wenn ihnen dieser so erklärt wurde, dass sie ihn sicher bedienen
können. Sie müssen mögliche Gefahren einer falschen Bedienung
erkennen und verstehen können.

 Dieser Dampfgarer ist wegen besonderer Anforderungen (z. B. be-

züglich Temperatur, Feuchtigkeit, chemischer Beständigkeit, Abrieb­festigkeit und Vibration) mit einem Spezial-Leuchtmittel ausgestattet.
Dieses Spezial-Leuchtmittel darf nur für die vorgesehene Verwen­dung genutzt werden. Es ist nicht zur Raumbeleuchtung geeignet.
Der Austausch darf nur von einer von Miele autorisierten Fachkraft
oder vom Miele Kundendienst durchgeführt werden.

8

Sicherheitshinweise und Warnungen

Kinder im Haushalt

 Nutzen Sie die Inbetriebnahmesperre, damit Kinder den Dampfga-

rer nicht unbeaufsichtigt einschalten können.

 Kinder unter acht Jahren müssen vom Dampfgarer ferngehalten

werden – es sei denn, sie werden ständig beaufsichtigt.

 Kinder ab acht Jahren dürfen den Dampfgarer nur ohne Aufsicht

bedienen, wenn ihnen der Dampfgarer so erklärt wurde, dass sie ihn
sicher bedienen können. Kinder müssen mögliche Gefahren einer
falschen Bedienung erkennen und verstehen können.

 Kinder dürfen den Dampfgarer nicht ohne Aufsicht reinigen oder

warten.

 Beaufsichtigen Sie Kinder, die sich in der Nähe des Dampfgarers

aufhalten. Lassen Sie Kinder niemals mit dem Dampfgarer spielen.

 Erstickungsgefahr! Kinder können sich beim Spielen in Verpa-

ckungsmaterial (z.B. Folien) einwickeln oder es sich über den Kopf
ziehen und ersticken. Halten Sie Verpackungsmaterial von Kindern
fern.

 Verbrennungsgefahr durch heißen Dampf! Die Haut von Kindern

reagiert empfindlicher auf hohe Temperaturen als die von Erwachse­nen. Kinder dürfen die Tür nicht öffnen, wenn der Dampfgarer in Be­trieb ist. Halten Sie Kinder vom Dampfgarer fern, bis er soweit abge­kühlt ist, dass jegliche Verbrennungsgefahr ausgeschlossen ist.

 Verletzungsgefahr! Die Belastbarkeit der Tür beträgt maximal 8kg.

Kinder können sich an der geöffneten Tür verletzen.
Hindern Sie Kinder daran, sich auf die geöffnete Tür zu stellen, zu
setzen oder sich daranzuhängen.

9

Sicherheitshinweise und Warnungen

Technische Sicherheit

 Durch unsachgemäße Installations- und Wartungsarbeiten oder

Reparaturen können erhebliche Gefahren für den Benutzer entste­hen. Installations- und Wartungsarbeiten oder Reparaturen dürfen
nur von Miele autorisierten Fachkräften durchgeführt werden.

 Beschädigungen am Dampfgarer können Ihre Sicherheit gefähr-

den. Kontrollieren Sie ihn auf sichtbare Schäden. Nehmen Sie nie­mals einen beschädigten Dampfgarer in Betrieb.

 Der zuverlässige und sichere Betrieb des Dampfgarers ist nur

dann gewährleistet, wenn er an das öffentliche Stromnetz ange­schlossen ist.

 Die elektrische Sicherheit des Dampfgarers ist nur dann gewähr-

leistet, wenn er an ein vorschriftsmäßig installiertes Schutzleitersys­tem angeschlossen wird. Diese grundlegende Sicherheitsvorausset­zung muss vorhanden sein. Lassen Sie im Zweifelsfall die Elektroin­stallation durch eine Elektrofachkraft prüfen.

 Die Anschlussdaten (Frequenz und Spannung) auf dem Typen-

schild des Dampfgarers müssen unbedingt mit denen des Elektro­netzes übereinstimmen, damit keine Schäden am Dampfgarer auftre­ten.
Vergleichen Sie diese Daten vor dem Anschließen. Fragen Sie im
Zweifelsfall eine Elektrofachkraft.

 Mehrfachsteckdosen oder Verlängerungskabel gewähren nicht die

nötige Sicherheit (Brandgefahr). Schließen Sie den Dampfgarer damit
nicht an das Elektronetz an.

 Verwenden Sie den Dampfgarer nur im eingebauten Zustand, da-

mit die sichere Funktion gewährleistet ist.

 Dieser Dampfgarer darf nicht an nicht stationären Aufstellungsor-

ten (z.B. Schiffen) betrieben werden.

10

Sicherheitshinweise und Warnungen

 Das Berühren spannungsführender Anschlüsse sowie das Verän-

dern des elektrischen und mechanischen Aufbaus gefährden Sie und
führen möglicherweise zu Funktionsstörungen des Dampfgarers.
Öffnen Sie niemals das Gehäuse des Dampfgarers.

 Garantieansprüche gehen verloren, wenn der Dampfgarer nicht

von einem von Miele autorisierten Kundendienst repariert wird.

 Nur bei Originalersatzteilen gewährleistet Miele, dass sie die

Sicherheitsanforderungen erfüllen. Defekte Bauteile dürfen nur
gegen solche ausgetauscht werden.

 Wenn der Netzstecker von der Anschlussleitung entfernt wird oder

die Anschlussleitung nicht mit einem Netzstecker ausgestattet ist,
muss der Dampfgarer von einer Elektrofachkraft an das Elektronetz
angeschlossen werden.

 Wenn die Netzanschlussleitung beschädigt ist, muss sie durch ei-

ne spezielle Netzanschlussleitung ersetzt werden (siehe Kapitel
„Elektroanschluss“).

 Bei Installations- und Wartungsarbeiten sowie Reparaturen muss

der Dampfgarer vollständig vom Elektronetz getrennt sein. Stellen
Sie dies sicher, indem Sie

– die Sicherungen der Elektroinstallation ausschalten oder
– die Schraubsicherungen der Elektroinstallation ganz heraus-

schrauben oder

– den Netzstecker (falls vorhanden) aus der Steckdose ziehen. Zie-

hen Sie dabei nicht an der Netzanschlussleitung, sondern am
Netzstecker.

 Wenn der Dampfgarer hinter einer Möbelfront (z.B. einer Tür) ein-

gebaut wurde, schließen Sie diese niemals, während Sie den Dampf­garer verwenden. Hinter der geschlossenen Möbelfront stauen sich
Wärme und Feuchtigkeit. Dadurch können Dampfgarer, Umbau­schrank und Fußboden beschädigt werden. Schließen Sie eine Mö­beltür erst, wenn der Dampfgarer vollständig abgekühlt ist.

11

Sicherheitshinweise und Warnungen

Sachgemäßer Gebrauch

 Verbrennungsgefahr! Der Dampfgarer wird im Betrieb heiß. Sie

können sich an Garraum, Gargut, Zubehör und heißem Dampf ver­brennen.
Ziehen Sie Topfhandschuhe beim Einschieben oder Herausnehmen
von heißem Gargut sowie bei Arbeiten im heißen Garraum an.
Achten Sie beim Einschieben und Entnehmen von Garbehältern dar­auf, dass der Inhalt nicht überschwappt.

 Verbrennungsgefahr! Nach Ende eines Garvorgangs befindet sich

heißes Wasser im Dampferzeuger. Dies wird zurück in den Wasser­tank gepumpt. Achten Sie beim Entnehmen und Abstellen des Was­sertanks darauf, dass dieser nicht kippt.

 In geschlossenen Dosen entsteht beim Einkochen und Erhitzen

Überdruck, durch den sie platzen können.
Verwenden Sie den Dampfgarer nicht zum Einkochen und Erhitzen
von Dosen.

 Kunststoffgeschirr, das nicht temperatur- und dampfbeständig ist,

schmilzt bei hohen Temperaturen und kann den Dampfgarer beschä­digen.
Verwenden Sie nur temperatur- (bis 100°C) und dampfbeständiges
Kunststoffgeschirr. Beachten Sie die Angaben des Geschirrherstel­lers.

 Speisen, die im Garraum aufbewahrt werden, können austrocknen

und die austretende Feuchtigkeit kann zu Korrosion im Dampfgarer
führen. Bewahren Sie keine fertigen Speisen im Garraum auf, und
verwenden Sie zum Garen keine Gegenstände, die rosten können.

 Sie können sich an der geöffneten Tür des Dampfgarers verletzen

oder darüber stolpern.
Lassen Sie die Tür nicht unnötig offen stehen.

12

Sicherheitshinweise und Warnungen

 Die Belastbarkeit der Tür beträgt maximal 8kg. Stellen oder set-

zen Sie sich nicht auf die geöffnete Tür, und stellen Sie keine schwe­ren Gegenstände darauf ab. Achten Sie auch darauf, dass Sie nichts
zwischen Tür und Garraum einklemmen. Der Dampfgarer kann be­schädigt werden.

 Wenn Sie ein Elektrogerät, z.B. einen Handmixer, in der Nähe des

Dampfgarers benutzen, achten Sie darauf, dass die Netzanschluss­leitung nicht in der Tür des Dampfgarers eingeklemmt wird. Die Lei­tungsisolierung könnte beschädigt werden.

13

Sicherheitshinweise und Warnungen

Reinigung und Pflege

 Der Dampf eines Dampfreinigers kann an spannungsführende Tei-

le gelangen und einen Kurzschluss verursachen.
Verwenden Sie zur Reinigung des Dampfgarers niemals einen
Dampfreiniger.

 Durch Kratzer kann das Glas der Türscheiben zerstört werden.

Verwenden Sie zur Reinigung der Türscheiben keine Scheuermittel,
keine harten Schwämme oder Bürsten und keine scharfen Metall­schaber.

 Die Aufnahmegitter können zu Reinigungszwecken ausgebaut

werden (siehe Kapitel „Reinigung und Pflege – Aufnahmegitter“).
Bauen Sie sie wieder korrekt ein und verwenden Sie den Dampfgarer
niemals ohne eingebaute Aufnahmegitter.

 Um Korrosion zu vermeiden, entfernen Sie kochsalzhaltige Spei-

sen oder Flüssigkeiten sofort gründlich, wenn sie an die Edelstahl­wände des Garraums gelangen.

Zubehör

 Verwenden Sie ausschließlich Miele Originalzubehör. Wenn andere

Teile an- oder eingebaut werden, gehen Ansprüche aus Garantie,
Gewährleistung und/oder Produkthaftung verloren.

14

Ihr Beitrag zum Umweltschutz

Entsorgung der Transportver­packung

Die Verpackung schützt das Gerät vor
Transportschäden. Die Verpackungsma­terialien sind nach umweltverträglichen
und entsorgungstechnischen Gesichts­punkten ausgewählt und deshalb recy­celbar.

Das Rückführen der Verpackung in den
Materialkreislauf spart Rohstoffe und
verringert das Abfallaufkommen. Ihr
Fachhändler nimmt die Verpackung zu­rück.

Entsorgung des Altgerätes

Elektro- und Elektronikgeräte enthalten
vielfach wertvolle Materialien. Sie ent­halten auch bestimmte Stoffe, Gemi­sche und Bauteile, die für ihre Funktion
und Sicherheit notwendig waren. Im
Hausmüll sowie bei nicht sachgemäßer
Behandlung können sie der menschli­chen Gesundheit und der Umwelt scha­den. Geben Sie Ihr Altgerät deshalb auf
keinen Fall in den Hausmüll.

Nutzen Sie stattdessen die offiziellen,
eingerichteten Sammel- und Rücknah­mestellen zur Abgabe und Verwertung
der Elektro- und Elektronikgeräte bei
Kommune, Händler oder Miele. Für das
Löschen etwaiger personenbezogener
Daten auf dem zu entsorgenden Altge­rät sind Sie gesetzmäßig eigenverant­wortlich. Bitte sorgen Sie dafür, dass Ihr
Altgerät bis zum Abtransport kindersi­cher aufbewahrt wird.

15

Übersicht

Ansicht Dampfgarer

a

Bedienelemente

b

Wrasenaustritt

c

Automatischer Türöffner zur

Dampfreduktion

d

Türdichtung

e

Ansaugrohr

f

Einschubfach

16

g

Wassertank

h

Auffangrinne

i

Bodenheizkörper

j

Temperaturfühler

k

Aufnahmegitter

l

Dampfeintritt

Übersicht

Mitgeliefertes Zubehör

Sie können mitgeliefertes sowie weite­res Zubehör bei Bedarf nachbestellen
(siehe Kapitel „Nachkaufbares Zube­hör“).

DGG 21

1Auffangschale zum Auffangen von
herabtropfender Flüssigkeit, kann auch
als Garbehälter verwendet werden.
325x430x40mm (BxTxH)

DGGL 1

2gelochte Garbehälter
Fassungsvermögen1,5l
Nutzinhalt0,9l
325x175x40mm (BxTxH)

Rost

1 Rost zum Daraufstellen von eigenem
Geschirr

Entkalkungstabletten

Zum Entkalken des Dampfgarers

Miele Kochbuch „Dampfgaren“

Die besten Rezepte aus der Miele Ver­suchsküche

Anforderungskarte für das Miele Re­zeptheft „Sous-vide“

Die besten Rezepte aus der Miele Ver­suchsküche

DGGL 8

1gelochter Garbehälter
Fassungsvermögen2,0l
Nutzinhalt1,7l
325x265x40mm (BxTxH)

17

Bedienelemente

a

Ein-/Aus-Taste  in Vertiefung
Ein- und Ausschalten

b

Touch-Display
Anzeige der Tageszeit und von Informationen zur Bedienung

c

Sensortaste 
Einstellen von Kurzzeit und/oder Alarm

d

Sensortaste 
Ein- und Ausschalten der Garraumbeleuchtung

e

Sensortaste 
Schrittweise zurückspringen

f

Optische Schnittstelle
(nur für den Miele Kundendienst)

18

Bedienelemente

Sensortasten

Die Sensortasten reagieren auf Fingerkontakt. Jede Berührung wird mit einem Tas­tenton bestätigt. Diesen Tastenton können Sie ausschalten (siehe Kapitel „Einstel­lungen – Lautstärke – Tastenton“).

Sensor-

taste

 Zum schrittweisen

Funktion Hinweise

 Zum Einstellen von

Kurzzeiten oder
Alarmen

 Zum Ein- und Aus-

schalten der Gar­raumbeleuchtung

Zurückspringen

Wenn ein Menü im Display erscheint oder ein Gar­vorgang abläuft, können Sie jederzeit eine Kurzzeit
(z. B. zum Eierkochen) oder einen Alarm, d. h. eine
feste Uhrzeit, einstellen (siehe Kapitel „Alarm +
Kurzzeit“).

Wenn das Display dunkel ist, müssen Sie den
Dampfgarer erst einschalten, bevor diese Sensor­taste reagiert.

Wenn ein Menü im Display erscheint oder ein Gar­vorgang abläuft, können Sie durch Auswahl von 
die Garraumbeleuchtung ein- und ausschalten.

Wenn das Display dunkel ist, müssen Sie den
Dampfgarer erst einschalten, bevor diese Sensor­taste reagiert.

Je nach gewählter Einstellung erlischt die Gar­raumbeleuchtung bei einem Garvorgang nach
15Sekunden oder bleibt dauerhaft eingeschaltet.

19

Bedienelemente



Automatik-

programme



Sous-vide



Spezial-

anwendungen

Dampfgaren

MyMiele

Hauptmenü

12:00

 



Touch-Display

Achten Sie darauf, dass kein Wasser hinter das Touch-Display gelangt.
Das Touch-Display kann durch spitze oder scharfe Gegenstände, wie z.B. Stif-

te, zerkratzt werden.
Berühren Sie das Touch-Display nur mit den Fingern.

Durch die Berührung mit dem Finger werden geringe elektrische Ladungen abge­geben und damit ein elektrischer Impuls ausgelöst, den die Oberfläche des Touch­Displays erkennt.

Das Display ist in drei Bereiche aufgeteilt.

Oben links erscheint der Menüpfad. Er zeigt an, in welchem Menü oder Untermenü
Sie sich befinden. Die einzelnen Menüpunkte werden durch eine senkrechte Linie
voneinander getrennt. Wenn der Menüpfad aus Platzgründen nicht mehr vollstän­dig angezeigt werden kann, werden übergeordnete Menüpunkte durch…  darge­stellt.
Oben rechts erscheinen Tageszeit, Alarm und Kurzzeit.

In der Mitte erscheint das aktuelle Menü mit den Menüpunkten. In diesem Bereich
können Sie im Menü durch Streichen über das Display nach rechts oder links blät­tern.

Unten finden Sie die Pfeile  und , mit denen Sie nach links und rechts blättern
können. Die Anzahl der kleinen Quadrate zwischen den Pfeilen zeigt Ihnen die An­zahl der verfügbaren Seiten und Ihre Position im aktuellen Menü.

20

Bedienelemente

Symbole

Im Display können folgende Symbole erscheinen:

Symbol Bedeutung

 Einige Einstellungen, wie z.B. Display-Helligkeit oder Tonlaut-

stärke, werden über einen Segmentbalken eingestellt.

 Dieses Symbol kennzeichnet zusätzliche Informationen und Hin-

weise zur Bedienung. Diese Informationsfenster bestätigen Sie
mit OK.

 Die Inbetriebnahmesperre oder die Tastensperre ist aktiviert (sie-

he Kapitel „Einstellungen – Sicherheit“). Die Bedienung ist ge­sperrt.

 Alarm
 Kurzzeit

…  Hinweis auf übergeordnete Menüpunkte, die im Menüpfad aus

Platzgründen nicht mehr angezeigt werden.

21

Bedienelemente

Bedienprinzip

Jede Berührung einer möglichen Auswahl färbt das entsprechende Feld orange.

Auswählen oder Menü aufrufen

 Tippen Sie mit dem Finger einmal auf das gewünschte Feld.

Blättern

Sie können nach links oder rechts blättern.
 Streichen Sie über den Bildschirm, d.h. legen Sie den Finger auf das Touch-Dis-

play und bewegen Sie den Finger in die gewünschte Richtung.

 Oder: Tippen Sie mit dem Finger auf die Pfeile und , um nach links oder

rechts zu blättern.

Menüebene verlassen

 Berühren Sie  oder tippen Sie im Menüpfad auf einen übergeordneten Menü-

punkt oder auf … .

Je nachdem in welchem Menü Sie sich befinden, gelangen Sie in das übergeord­nete Menü oder das Hauptmenü zurück.

Funktion Hilfe

Bei einigen Menüpunkten/Funktionen erscheint das Feld Hilfe.
 Berühren Sie das Feld.
Sie erhalten unterstützende Erklärungen in Text und Bild.

22

Bedienelemente

Zahlen eingeben

Sie geben Zahlen mit den Ziffernrollen oder dem Ziffernblock ein.

Wenn Sie Zahlen mit den Ziffernrollen eingeben wollen:

 Streichen Sie auf der Ziffernrolle nach oben oder unten, bis der gewünschte

Wert erscheint.

Wenn Sie Zahlen mit dem Ziffernblock eingeben wollen:

 Tippen Sie auf  im rechten unteren Bereich des Eingabefeldes.
Der Ziffernblock erscheint.
 Tippen Sie auf die gewünschten Ziffern.
Sobald Sie einen gültigen Wert eingegeben haben, färbt sich das Feld OK grün.

Mit dem Pfeil löschen Sie die zuletzt eingegebene Ziffer.
 Tippen Sie auf OK.

Buchstaben eingeben

Sie geben Namen über eine Tastatur ein. Wählen Sie kurze, prägnante Namen.

 Tippen Sie auf die gewünschten Buchstaben oder Zeichen.
 Tippen Sie auf speichern.

23

Funktionsbeschreibung

Wassertank

Die maximale Füllmenge beträgt 2,0Li­ter, die minimale 0,5Liter. Die Füllmen­genmarkierung befindet sich seitlich an
der Griffseite. Die obere Markierung
darf keinesfalls überschritten werden!

Der Wasserverbrauch hängt vom Le­bensmittel und der Länge der Garzeit
ab. Eventuell muss während des Gar­vorgangs Wasser nachgefüllt werden.
Wenn die Tür während des Garvorgangs
geöffnet wird, erhöht sich der Wasser­verbrauch.

Füllen Sie den Wassertank vor jedem
Garvorgang bis zum Maximalwert.

Nach Ende eines Garvorgangs wird das
heiße Restwasser aus dem Dampfer­zeuger zurück in den Wassertank ge­pumpt. Leeren Sie den Wassertank
nach Benutzen des Dampfgarers.

Auffangschale

Schieben Sie die Auffangschale immer
in die unterste Einschubebene, wenn
Sie in gelochten Garbehältern garen.
Herabtropfende Flüssigkeit kann sich
darin sammeln, und Sie können sie
leicht entfernen.

Temperatur

Einigen Betriebsarten ist eine Vor­schlagstemperatur zugeordnet. Die Vor­schlagstemperatur kann für einen ein­zelnen Garvorgang bzw. Garschritt oder
dauerhaft innerhalb des vorgegebenen
Bereichs geändert werden (siehe Kapi­tel „Einstellungen – Vorschlagstempera­turen“).

Garzeit

Sie können eine Garzeit zwischen 1Mi­nute (0:01) und 10Stunden (10:00) ein­stellen. Wenn die Garzeit mehr als
59Minuten beträgt, muss sie in Stun­den und Minuten angegeben werden.
Beispiel: Garzeit 80Minuten = 1:20.

Geräusche

Nach Einschalten des Dampfgarers,
während des Betriebes und nach Aus­schalten ist ein Geräusch (Brummen) zu
hören. Dieses Geräusch weist nicht auf
eine Fehlfunktion oder einen Gerätede­fekt hin. Es entsteht beim Ein- und Ab­pumpen des Wassers.

Wenn der Dampfgarer in Betrieb ist, hö­ren Sie ein Gebläsegeräusch.

Sie können die Auffangschale bei Be­darf auch als Garbehälter nutzen.

24

Funktionsbeschreibung

Aufheizphase

Während der Dampfgarer auf die einge­stellte Temperatur aufheizt, wird im Dis­play die ansteigende Garraumtempera­tur und Aufheizphase angezeigt (Ausnah­me: Automatikprogramme, Menügaren,

Entkalken).

Die Dauer der Aufheizphase ist abhän­gig von der Lebensmittelmenge und ­temperatur. Im Allgemeinen beträgt die
Aufheizphase ca.5Minuten. Bei der Zu­bereitung gekühlter oder gefrorener Le­bensmittel verlängert sie sich.

Garphase

Wenn die eingestellte Temperatur er­reicht ist, beginnt die Garphase. Wäh­rend der Garphase wird im Display die
Restzeit angezeigt.

Dampfreduktion

Wenn mit einer Temperatur ab ca. 80°C
gegart wurde, öffnet sich kurz vor Ende
der Garzeit die Tür des Dampfgarers au­tomatisch einen kleinen Spalt, damit
Dampf aus dem Garraum entweichen
kann. Im Display erscheint Dampfredukti-

on. Die Tür schließt sich wieder automa-

tisch.

Garraumbeleuchtung

Der Dampfgarer ist werkseitig so einge­stellt, dass sich die Garraumbeleuch­tung aus Energiespargründen nach dem
Starten ausschaltet.

Wenn der Garraum während des Betrie­bes dauerhaft beleuchtet sein soll, müs­sen Sie die werkseitige Einstellung än­dern (siehe Kapitel „Einstellungen – Be­leuchtung“).

Bleibt die Tür nach Ende eines Garvor­gangs geöffnet, schaltet sich die Gar­raumbeleuchtung nach 5Minuten auto­matisch aus.

Wenn Sie die Taste  auf der Blende
berühren, wird die Beleuchtung für
15Sekunden angeschaltet.

Die Dampfreduktion kann ausgeschaltet
werden (siehe Kapitel „Einstellungen –
Dampfreduktion“). Bei ausgeschalteter
Dampfreduktion tritt beim Öffnen der
Tür viel Dampf aus.

25

Erste Inbetriebnahme

Grundeinstellungen

 Der Dampfgarer darf nur im ein-

gebauten Zustand betrieben werden.

Wenn der Dampfgarer an das Elektro­netz angeschlossen wird, schaltet er
sich automatisch ein.

Willkommensbildschirm

Die Begrüßung erscheint. Anschließend
werden einige Einstellungen abgefragt,
die Sie für die erste Inbetriebnahme des
Dampfgarers benötigen.

 Folgen Sie den Hinweisen im Display.

Sprache einstellen

 Wählen Sie die gewünschte Sprache.
 Bestätigen Sie mit OK.

Land einstellen

 Wählen Sie das gewünschte Land.
 Bestätigen Sie mit OK.

Datum einstellen

Sie können Zahlen durch Streichen auf
den Ziffernrollen oder mit dem Ziffern­block eingeben.

 Stellen Sie nacheinander „Tag“, „Mo-

nat“ und „Jahr“ ein.

 Bestätigen Sie mit OK.

Tageszeit einstellen

Sie können Zahlen durch Streichen auf
den Ziffernrollen oder mit dem Ziffern­block eingeben.

 Stellen Sie die Tageszeit in Stunden

und Minuten ein.

 Bestätigen Sie mit OK.

Sie können sich die Tageszeit auch im
12-Stunden-Format anzeigen lassen
(siehe Kapitel „Einstellungen – Tages­zeit – Zeitformat“).

26

Erste Inbetriebnahme

Tageszeitanzeige

Abschließend wählen Sie die Art der Ta­geszeitanzeige für den ausgeschalteten
Dampfgarer (siehe Kapitel „Einstellun­gen – Tageszeit – Anzeige“).

– ein

Die Tageszeit erscheint immer im
Display.

– aus

Das Display erscheint dunkel, um
Energie zu sparen. Einige Funktionen
sind eingeschränkt.

– Nachtabschaltung

Die Tageszeit erscheint nur von 5 Uhr
bis 23 Uhr im Display und ist nachts
ausgeschaltet, um Energie zu sparen.

 Wählen Sie das gewünschte Anzeige-

format.
 Bestätigen Sie mit OK.
Eine Information zum Energieverbrauch

erscheint.
 Bestätigen Sie mit OK.
Die Information Erstinbetriebnahme erfolg-

reich abgeschlossen erscheint.

 Bestätigen Sie mit OK.
Der Dampfgarer ist betriebsbereit.

Wenn Sie aus Versehen eine Sprache
gewählt haben, die Sie nicht verste­hen, folgen Sie den Anweisungen im
Kapitel „Einstellungen – Sprache“.

 Kleben Sie das Typenschild, das sich

bei den mitgelieferten Unterlagen be­findet, an die dafür vorgesehene Stel­le im Kapitel „Kundendienst“.

 Entfernen Sie eventuell angebrachte

Schutzfolien und Aufkleber.

Der Dampfgarer wird im Werk einer
Funktionsprüfung unterzogen, daher
kann beim Transport unter Umständen
Restwasser aus den Leitungen zurück
in den Garraum laufen.

Dampfgarer erstmalig reinigen

Wassertank

 Nehmen Sie den Wassertank aus

dem Dampfgarer und spülen Sie ihn
von Hand.

Zubehör/Garraum

 Nehmen Sie sämtliches Zubehör aus

dem Garraum.

 Reinigen Sie das Zubehör von Hand

oder in der Geschirrspülmaschine.

Der Dampfgarer wurde vor der Auslie­ferung mit einem Pflegemittel behan­delt.

 Reinigen Sie den Garraum mit einem

sauberen Schwammtuch, Handspül­mittel und warmem Wasser, um den
Pflegemittelfilm zu entfernen.

27

Erste Inbetriebnahme

Wasserhärte einstellen

Der Dampfgarer ist ab Werk auf die
Wasserhärte hart eingestellt. Damit er
einwandfrei funktioniert und zum richti­gen Zeitpunkt entkalkt wird, müssen Sie
die örtliche Wasserhärte einstellen. Je
härter das Wasser ist, desto häufiger
muss der Dampfgarer entkalkt werden.

 Stellen Sie gegebenenfalls die korrek-

te Wasserhärte ein (siehe Kapitel

„Einstellungen – Wasserhärte“).

Siedetemperatur anpassen

Bevor Sie das erste Mal Lebensmittel
garen, müssen Sie den Dampfgarer an
die Siedetemperatur des Wassers an­passen, die je nach Höhenlage des Auf­stellortes variiert. Bei diesem Vorgang
werden auch die Wasser führenden Tei­le durchgespült.

Sie müssen den Vorgang unbedingt
durchführen, damit eine einwandfreie
Funktion gewährleistet ist.

Siedetemperatur nach Umzug anpas­sen

Nach einem Umzug müssen Sie den
Dampfgarer an die geänderte Siede­temperatur des Wassers anpassen,
wenn sich der neue Aufstellort um min­destens 300Höhenmeter von dem alten
unterscheidet. Führen Sie dazu einen
Entkalkungsvorgang durch (siehe Kapi­tel „Reinigung und Pflege – Entkalken“).

 Nehmen Sie den Dampfgarer mit

Dampfgaren (100°C) für 15Minu-

ten in Betrieb. Gehen Sie vor wie im

Kapitel „Bedienung“ beschrieben.

28

Haupt- und Untermenüs

Vorschlags-

Temperatur-

temperatur

Dampfgaren

Zum Garen aller Lebensmittel, Einkochen, Entsaften
und Spezialanwendungen

Sous-vide

Zum Garen von Lebensmitteln im Vakuumierbeutel

Automatikprogramme

100°C 40–100°C

65°C 45–90°C

Die Auswahlliste der verfügbaren Automatikprogramme wird aufgerufen

Spezialanwendungen

Menügaren

Zum gleichzeitigen Garen verschiedener Le­bensmittel

Auftauen

Zum schonenden Auftauen von Tiefkühlpro­dukten

Erhitzen

Zum schonenden Erhitzen bereits gegarter
Lebensmittel

Blanchieren
Einkochen

– –

60°C 50–60°C

100°C 80–100°C

– –

90°C 80–100°C

bereich

Geschirr entkeimen
Hefeteig gehen lassen

MyMiele

– –

– –

Mit MyMiele können Sie Ihren Dampfgarer personalisieren, indem Sie häufig ge­nutzte Anwendungen dort eintragen

Eigene Programme

Erstellen und Speichern von Garvorgängen

Einstellungen

Ändern der werkseitigen Einstellungen

Entkalken

— —

29

Bedienung

Einfache Bedienung

 Schalten Sie den Dampfgarer mit 

ein.
Im Display erscheint das Hauptmenü.

Verwenden Sie ausschließlich kal-
tes Leitungswasser (unter 20 °C),
keinesfalls destilliertes Wasser, Mine­ralwasser oder andere Flüssigkeiten!

 Füllen Sie den Wassertank und schie-

ben Sie ihn bis zum Anschlag in den

Dampfgarer.
 Schieben Sie die Auffangschale in die

unterste Einschubebene, wenn Sie in

gelochten Garbehältern garen.
 Geben Sie das Gargut in den Gar-

raum.
 Wählen Sie Dampfgaren.
Im Display erscheinen
– Temperatur

Nach dem Einstellen der Garzeit er­scheinen im Display zusätzlich

– Fertig um
– Start um
– Erweiterte Einstellungen öffnen

(siehe Kapitel „Erweiterte Bedie­nung– Betriebsart ändern“)

 Nehmen Sie gegebenenfalls weitere

Einstellungen vor (siehe Kapitel „Er-

weiterte Bedienung“).
 Bestätigen Sie mit OK.
Der Garvorgang startet. Dampferzeuger,

Beleuchtung und Gebläse schalten ein.

– Garzeit
 Ändern Sie die Vorschlagstemperatur,

falls erforderlich.

 Stellen Sie die Garzeit ein. Sie können

eine Zeit zwischen 1Minute und
10Stunden auswählen.

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