Miele DG 6300, DG 6400 Operating instructions [nl]

Gebruiks- en montagehandleiding Stoomoven

Lees beslist de gebruiks- en montagehandleiding voordat u uw toestel plaatst, installeert en in gebruik neemt. Dat is veiliger voor uzelf en u voorkomt schade aan uw toestel.

nl-BE M.-Nr. 09 649 630

Inhoud

Opmerkingen omtrent uw veiligheid.................................................................... 6

Een bijdrage aan de bescherming van het milieu............................................. 14

Overzicht............................................................................................................... 16

Aanzicht stoomoven .............................................................................................. 16

Bijgeleverde accessoires ....................................................................................... 17

Bedieningselementen.......................................................................................... 18

Bedrijfsmoduskiezer ............................................................................................. 19

Draaiknop............................................................................................................... 19

Sensortoetsen........................................................................................................ 20

Display ................................................................................................................... 22

Symbolen.......................................................................................................... 23

Functiebeschrijving.............................................................................................. 24

Waterreservoir........................................................................................................ 24

Opvangschaal ........................................................................................................ 24

Temperatuur........................................................................................................... 24

Bereidingstijd ......................................................................................................... 24

Geluiden................................................................................................................. 24

Opwarmfase........................................................................................................... 25

Bereidingsfase ....................................................................................................... 25

Stoomreductie........................................................................................................ 25

Ovenverlichting ...................................................................................................... 25

Ingebruikneming van het toestel........................................................................ 26

Basisinstellingen .................................................................................................... 26

Stoomoven voor de eerste keer reinigen............................................................... 27

Waterhardheid instellen ......................................................................................... 28

Kookpunt aanpassen............................................................................................. 28

Hoofd- en submenu's .......................................................................................... 29

Bediening.............................................................................................................. 30

Eenvoudige bediening ........................................................................................... 30

Bereiding onderbreken........................................................................................... 31

Uitgebreide bediening............................................................................................ 32

Bereidingsproces automatisch in- en uitschakelen.......................................... 32

Verloop van een automatische bereiding.......................................................... 33

Instellingen tijdens de bereiding wijzigen ......................................................... 33

Bereiding afbreken................................................................................................. 34

Automatische programma's ............................................................................... 35

Overzicht voedingsmiddelcategorieën................................................................... 35

Inhoud

Automatische programma's gebruiken.................................................................. 35

Eigen programma’s.............................................................................................. 37

Eigen programma's samenstellen.......................................................................... 37

Eigen programma's starten.................................................................................... 40

Eigen programma's wijzigen.................................................................................. 40

Stappen wijzigen............................................................................................... 40

Naam wijzigen................................................................................................... 41

Eigen programma’s wissen.................................................................................... 42

Kookwekker  ..................................................................................................... 43

Kookwekkertijd instellen ........................................................................................ 43

Kookwekkertijd wijzigen......................................................................................... 43

Kookwekkertijd wissen .......................................................................................... 43

Belangrijke opmerkingen en informatie ............................................................ 44

Het bijzondere van koken met stoom.................................................................... 44

Kookgerei............................................................................................................... 44

Stoomovenpannen............................................................................................ 44

Eigen serviesgoed............................................................................................. 44

Opvangschaal ........................................................................................................ 44

Niveau .................................................................................................................... 45

Diepvriesproducten................................................................................................ 45

Temperatuur........................................................................................................... 45

Bereidingstijd ......................................................................................................... 45

Bereiden met vloeistoffen ...................................................................................... 45

Eigen recepten....................................................................................................... 45

Stomen.................................................................................................................. 46

Groente .................................................................................................................. 46

Vlees ...................................................................................................................... 49

Worstwaren............................................................................................................ 51

Vis .......................................................................................................................... 51

Schaaldieren .......................................................................................................... 54

Zoetwatermosselen................................................................................................ 55

Rijst ........................................................................................................................ 56

Pasta / deegwaren................................................................................................. 57

Knoedels ................................................................................................................ 58

Graan ..................................................................................................................... 59

Peulvruchten, gedroogd......................................................................................... 60

Kippeneieren.......................................................................................................... 62

Fruit........................................................................................................................ 63

Menugaren............................................................................................................. 64

Inhoud

Sous-vide.............................................................................................................. 66

Speciale toepassingen ........................................................................................ 72

Verwarmen............................................................................................................. 72

Ontdooien .............................................................................................................. 73

Inmaken ................................................................................................................. 76

Sap bereiden.......................................................................................................... 79

Yoghurt bereiden.................................................................................................... 80

Gistdeeg laten rijzen .............................................................................................. 81

Gelatine smelten .................................................................................................... 82

Chocolade smelten................................................................................................ 82

Voedingsmiddelen pellen....................................................................................... 83

Appels conserveren .............................................................................................. 83

Blancheren............................................................................................................. 84

Uien fruiten/stoven................................................................................................. 84

Spek uitsmelten ..................................................................................................... 85

Steriliseren ............................................................................................................ 85

Vochtige handdoekjes verwarmen......................................................................... 86

Honing vloeibaar maken ........................................................................................ 86

Eierstich (ei voor soep)........................................................................................... 86

Instellingen ........................................................................................................... 87

Menu "Instellingen" oproepen ............................................................................... 87

Instellingen wijzigen en opslaan ....................................................................... 87

Overzicht van de instellingen................................................................................. 88

Taal  ..................................................................................................................... 89

Kloktijd ................................................................................................................... 89

Weergave.......................................................................................................... 89

Tijdformaat........................................................................................................ 89

Instellen............................................................................................................. 89

Datum .................................................................................................................... 90

Verlichting .............................................................................................................. 90

Lichtsterkte display................................................................................................ 90

Akoestische signalen ............................................................................................. 90

Melodieën ......................................................................................................... 90

Solo-toon .......................................................................................................... 90

Toetsgeluid............................................................................................................. 91

Eenheden............................................................................................................... 91

Gewicht............................................................................................................. 91

Temperatuur...................................................................................................... 91

Warmhouden.......................................................................................................... 92

Voorgeprogrammeerde temperaturen.................................................................... 93

Vergrendeling ..................................................................................................... 93

Inhoud

Waterhardheid........................................................................................................ 94

Demomodus voor de vakhandel............................................................................ 94

Demo-functie .................................................................................................... 94

Fabrieksinstellingen................................................................................................ 95

Gegevens voor testinstellingen .......................................................................... 96

Reiniging en onderhoud ...................................................................................... 97

Reiniging en onderhoud......................................................................................... 97

Stoomovenfront ..................................................................................................... 98

Ovenruimte............................................................................................................. 99

Waterreservoir........................................................................................................ 99

Accessoires ......................................................................................................... 100

Geleiderails .......................................................................................................... 100

Ontkalken............................................................................................................. 101

Deur ..................................................................................................................... 103

Nuttige tips ........................................................................................................ 105

Bij te bestellen accessoires .............................................................................. 107

Stoomovenpannen............................................................................................... 107

Reinigings- en onderhoudsmiddelen................................................................... 109

Diversen ............................................................................................................... 109

Veiligheidsinstructies voor het inbouwen........................................................ 110

Gedetailleerde afmetingen front....................................................................... 111

Inbouwmaten...................................................................................................... 112

Inbouw in een hoge kast...................................................................................... 112

Inbouw in een onderkast...................................................................................... 113

Inbouw in combinatie met een bakoven.............................................................. 114

Inbouwen ............................................................................................................ 115

Elektrische aansluiting ...................................................................................... 116

Miele-Service, typeplaatje, garantie................................................................. 118

Opmerkingen omtrent uw veiligheid

Dit toestel voldoet aan de geldende veiligheidsvoorschriften. On‐ juist gebruik echter kan persoonlijk letsel of beschadiging van het toestel tot gevolg hebben. Lees daarom de gebruiks- en montage‐ handleiding aandachtig door, voordat u het toestel in gebruik neemt. In de handleiding vindt u belangrijke instructies met be‐ trekking tot inbouw, veiligheid, gebruik en onderhoud. Miele kan niet aansprakelijk worden gesteld voor schade die is ontstaan doordat de veiligheidsinstructies en waarschuwingen niet in acht zijn genomen. Bewaar de gebruiks- en montagehandleiding en geef deze door aan een eventuele volgende eigenaar.

Opmerkingen omtrent uw veiligheid

Juist gebruik

 Dit toestel is uitsluitend bestemd voor particulier huishoudelijk ge‐

bruik (of daarmee vergelijkbaar).

 Het toestel mag niet buiten worden gebruikt.  Gebruik het toestel alleen voor de toepassingen die in deze ge‐

bruiksaanwijzing worden beschreven. Gebruik voor andere doeleinden is niet toegestaan en kan gevaarlijk zijn.

 Personen die op grond van hun fysieke of psychische gesteld‐

heid, hun onervarenheid of gebrek aan kennis van de stoomoven niet in staat zijn de stoomoven veilig te bedienen, mogen het alleen onder toezicht bedienen of wanneer ze worden geïnstrueerd door iemand die de stoomoven kent. Ze moeten het mogelijke gevaar van een verkeerde bediening kunnen herkennen en begrijpen.

Opmerkingen omtrent uw veiligheid

Kinderen in het huishouden

 Maak gebruik van de blokkering om te vermijden dat kinderen de

stoomoven per ongeluk inschakelen.

 Houd kinderen onder acht jaar op een afstand, tenzij u voortdu‐

rend toezicht houdt.

 Kinderen vanaf acht jaar mogen de stoomoven alleen zonder toe‐

zicht gebruiken als ze weten hoe ze het toestel veilig moeten bedie‐ nen. De kinderen moeten zich bewust zijn van de gevaren van een foutieve bediening.

 Kinderen mogen het toestel niet zonder toezicht reinigen of on‐

derhouden.

 Houd kinderen in de gaten wanneer zij zich in de buurt van het

toestel bevinden. Laat kinderen nooit met het toestel spelen.

 Verstikkingsgevaar! Spelende kinderen kunnen zich wikkelen in

verpakkingsmateriaal (bijv. folies) of het over hun hoofd trekken en daardoor verstikken. Houd verpakkingsmateriaal zoals plastic buiten het bereik van kinderen.

 Verbrandingsgevaar door hete stoom! De huid van kinderen is ge‐

voeliger voor hoge temperaturen dan de huid van volwassenen. Voorkom dat kinderen de deur van het toestel openen als het wordt gebruikt. Houd kinderen op een afstand, totdat het toestel voldoen‐ de is afgekoeld en er geen verbrandingsgevaar meer bestaat.

 Verwondingsgevaar! De deur mag met maximaal 8 kg worden be‐

last. Kinderen kunnen zich aan de geopende deur verwonden. Voorkom dat kinderen op de geopende deur gaan staan of zitten of eraan gaan hangen.

Opmerkingen omtrent uw veiligheid

Technische veiligheid

 Door ondeskundig uitgevoerde installaties, onderhoudswerken of

herstellingen kunnen er niet te onderschatten risico's ontstaan voor de gebruiker. Installatie-, onderhouds- of herstellingswerken mogen alleen door vakmensen worden uitgevoerd die door Miele erkend zijn.

 Controleer voordat de stoomoven wordt geplaatst, of hij zichtbaar

beschadigd is. Een beschadigde oven mag niet worden geplaatst en niet in gebruik worden genomen.

 De stoomoven kan alleen betrouwbaar en veilig functioneren, als

hij op het openbare elektriciteitsnet is aangesloten.

 De elektrische veiligheid van de stoomoven is uitsluitend gegaran‐

deerd, als deze wordt aangesloten op een aardingssysteem dat vol‐ gens de geldende voorschriften is geïnstalleerd. Aan deze funda‐ mentele veiligheidsvoorwaarde moet worden voldaan. Laat de elek‐ trische installatie bij twijfel door een vakman inspecteren.

 De aansluitgegevens (frequentie en spanning) op het typeplaatje

moeten met de waarden van het elektriciteitsnet overeenkomen, om beschadiging van de stoomoven te voorkomen. Vergelijk deze gegevens voor de aansluiting. Raadpleeg bij twijfel een elektricien.

 Stopcontactenblokken of verlengkabels bieden niet voldoende

veiligheidsgaranties (gevaar voor brand). Dit in verband met gevaar voor oververhitting.

 Gebruik de stoomoven enkel in ingebouwde toestand. Enkel dan

is een veilige werking gegarandeerd.

 Deze stoomoven mag niet op niet-vaste plaatsen (bijv. op een

schip) worden gebruikt.

Opmerkingen omtrent uw veiligheid

 Wanneer u aansluitingen onder spanning aanraakt of de elek‐

trische en mechanische constructie wijzigt, kan dat voor u gevaar opleveren. Het kan ook tot storingen in de werking van de stoom‐ oven leiden. Open nooit de behuizing van de stoomoven.

 Het recht op garantie vervalt wanneer de stoomoven door een

klantendienst wordt hersteld die niet door Miele is erkend.

 Enkel met originele Miele-wisselstukken bent u zeker dat deze ten

volle voldoen aan de eisen qua veiligheid. Defecte onderdelen mo‐ gen alleen door originele Miele-wisselstukken worden vervangen.

 Als de stekker wordt verwijderd of als de aansluitkabel geen stek‐

ker heeft, mag het toestel uitsluitend door een vakman op het net worden aangesloten.

 Als de aansluitkabel beschadigd is, moet deze door een speciale

kabel van het type H 05 VV-F (PVC-isolatie) worden vervangen. Een dergelijke kabel is verkrijgbaar bij Miele.

 Bij installatie-, onderhouds- en reparatiewerkzaamheden moet de

stoomoven volledig van het elektriciteitsnet losgekoppeld zijn. Ga daarvoor als volgt te werk:

– schakel de zekeringen in uw zekeringkast uit of – draai de zekeringen in uw zekeringkast er helemaal uit of – als de stekker (indien aanwezig) uit de contactdoos is getrokken.

Trek daarbij aan de stekker en niet aan de aansluitkabel.

 Als het toestel achter een meubeldeur is ingebouwd, mag de deur

niet worden gesloten als u het toestel gebruikt. Achter een gesloten deur worden warmte en vocht opgehoopt. Hierdoor kunnen het toe‐ stel, de kast en de vloer beschadigd raken. Sluit de deur pas als het toestel volledig is afgekoeld.

Opmerkingen omtrent uw veiligheid

Efficiënt gebruik

 Verbrandingsgevaar! Het toestel wordt bij gebruik heet. U kunt

zich branden aan verwarmingselementen, de ovenruimte, het voe‐ dingsmiddel, de accessoires en de hete stoom. Draag altijd oven‐ wanten als u hete gerechten in het toestel zet of eruit haalt of als u in het toestel bezig bent. Voorkom dat gerechten overstromen als u de‐ ze in de ovenruimte zet of eruit haalt.

 Verbrandingsgevaar! Na een bereiding bevindt zich heet water in

het stoomaggregaat. Dit water wordt naar het waterreservoir terug‐ gepompt. Voorkom dat het waterreservoir kantelt als u het uit de stoomoven haalt en neerzet.

 In gesloten conservenblikken ontstaat bij het inmaken en op‐

warmen een overdruk, waardoor deze kunnen ontploffen. Gebruik de stoomoven niet voor het inmaken en verwarmen van conserven‐ blikken.

 Kunststof serviesgoed dat niet hitte- en stoombestendig is, smelt

bij hoge temperaturen en kan het toestel beschadigen. Gebruik alleen hitte- (tot 100°C) en stoombestendig kunststof ser‐ viesgoed. Houdt u zich aan de aanwijzingen van de betreffende fa‐ brikant.

 Gerechten die in de ovenruimte worden bewaard, kunnen uitdro‐

gen. Het vrijkomende vocht kan in het toestel corrosie veroorzaken. Bewaar daarom geen klare gerechten in de oven en gebruik voor de bereiding geen voorwerpen die kunnen roesten.

 U kunt zich aan de open ovendeur verwonden of erover struike‐

len. Laat de deur daarom niet onnodig open staan.

 De deur mag met maximaal 8 kg worden belast. Ga nooit op de

geopende deur staan of zitten. Plaats er ook geen zware voor‐ werpen op. Er mag ook niets tussen de deur en de ovenruimte vast‐ geklemd raken. De stoomoven kan anders beschadigd raken.

Opmerkingen omtrent uw veiligheid

 Als u een elektrisch toestel (bijvoorbeeld een mixer) in de buurt

van het toestel gebruikt, mag de aansluitkabel niet tussen de deur van het toestel beklemd raken. De isolatie van de kabel kan bescha‐ digd raken.

Opmerkingen omtrent uw veiligheid

Reiniging en onderhoud

 De stoom van een stoomreiniger kan terechtkomen op onderdelen

die onder spanning staan en een kortsluiting veroorzaken. Gebruik voor het reinigen van de stoomoven nooit een stoomreini‐ ger.

 Door krassen kunnen de glasplaten van de deur beschadigd ra‐

ken. Gebruik voor de reiniging van de glasplaten dan ook geen schuur‐ middelen, geen harde sponzen of borstels en geen metalen schra‐ pers.

 De geleiderails kunnen voor reinigingsdoeleinden worden verwij‐

derd (zie "Reiniging en onderhoud"). Plaats de geleiderails na afloop correct terug en gebruik het toestel nooit zonder ingebouwde geleiderails.

 Verwijder voedingsmiddelen of vloeistoffen die keukenzout bevat‐

ten meteen als deze in aanraking komen met de roestvrijstalen wanden van de binnenruimte. U voorkomt zo dat er corrosie ont‐ staat.

Toebehoren

 Gebruik uitsluitend Miele-accessoires om te voorkomen dat ga‐

rantieaanspraken vervallen. Worden er andere onderdelen gemon‐ teerd of ingebouwd, dan vervalt het recht op waarborg en/of pro‐ ductaansprakelijkheid.

Een bijdrage aan de bescherming van het milieu

Recycleerbare verpakking

De verpakking behoedt het toestel voor transportschade. Er werd milieuvriende‐ lijk en recycleerbaar verpakkingsmateri‐ aal gekozen.

Door hergebruik van verpakkingsmate‐ riaal wordt er op grondstoffen bespaard en wordt er minder afval geproduceerd. Uw vakhandelaar neemt de verpakking in het algemeen terug.

Het oude toestel

Oude elektrische en elektronische toe‐ stellen bevatten meestal nog waarde‐ volle materialen. Ze bevatten echter ook schadelijke stoffen die nodig zijn ge‐ weest om de toestellen goed en veilig te laten functioneren. Wanneer u uw ou‐ de toestel bij het gewone afval doet of er op een andere manier niet goed mee omgaat, kunnen deze stoffen schadelijk zijn voor de gezondheid en het milieu.

Bij de aankoop van uw nieuw toestel heeft u een bijdrage betaald. Die wordt volledig gebruikt voor de toekomstige recyclage van dat toestel. Dat bevat trouwens nog waardevol materiaal. Door te recycleren wordt er dan ook minder verspild en vervuild.

Als u vragen heeft omtrent het afdanken van uw oud toestel, neem dan contact op met

– de handelaar bij wie u het kocht of – de firma Recupel,

telefoon 02 706 86 10,

website: www.recupel.be of – uw gemeentebestuur als u uw toestel

naar een containerpark brengt.

Een bijdrage aan de bescherming van het milieu

Zorg er ook voor dat het toestel intus‐ sen kindveilig wordt bewaard voor u het laat wegbrengen.

Overzicht

Aanzicht stoomoven

Bedieningselementen

Wasemafvoer

Automatische deuropener voor de stoomreductie

Deurdichting

Aanzuigbuis

Ruimte waterreservoir

Waterreservoir

Opvanggoot ovenruimte

Bodemverwarming

Temperatuurvoeler

Geleiderails

Stoomtoevoer

Overzicht

Bijgeleverde accessoires

U kunt de bijgeleverde accessoires (en andere accessoires) desgewenst ook nabestellen (zie "Bij te bestellen acces‐ soires").

DGG 21

1 glazen opvangschaal om het vocht op te vangen dat tijdens een bereiding ont‐ staat, kan ook worden gebruikt als ovenpan. 325 x 430 x 40 mm (BxDxH)

DGGL 8

1 ovenpan met gaten, inhoud 2,0 l / nuttige inhoud 1,7 l 325 x 265 x 40 mm (BxDxH)

Rooster

1 rooster om kookgerei op te zetten

Ontkalkingstabletten

Voor het ontkalken van de stoomoven

Bestelkaart voor gratis Miele-kook‐ boek

DGGL 1

2 ovenpannen met gaten, inhoud 1,5 l / nuttige inhoud 0,9 l 325 x 175 x 40 mm (BxDxH)

Bedieningselementen

Aan/Uit-toets In- en uitschakelen

Bedrijfsmoduskiezer Het kiezen van de ovenfuncties

Display Voor de weergave van de dagtijd en van informatie voor de bediening

Draaiknop Het instellen van waarden en het "bladeren" in de keuzelijsten.

Sensortoets OK Bevestiging van de invoer

- sensortoets Voor stapsgewijs terugspringen

- sensortoets Kookwekkertijd instellen

- sensortoets Voor het in- en uitschakelen van de ovenverlichting

- sensortoets Instellingen oproepen

Optische interface (alleen voor de dienst Herstellingen aan huis van Miele)

Bedieningselementen

Bedrijfsmoduskiezer

Met de functieschakelaar kiest u de ovenfuncties. U kunt de functieschakelaar naar rechts en naar links draaien. Wanneer deze op

de stand  staat, kunt u deze verzinken door erop te drukken.

Ovenfuncties

     

Stomen Verwarmen Ontdooien Automatische programma's Eigen programma’s Andere programma's

Draaiknop

Met de draaiknop   – bladert u in de keuzelijsten naar boven en naar beneden. Tijdens het bladeren

worden de menupunten achtereenvolgens gemarkeerd. Het menupunt dat u wilt kiezen, moet gemarkeerd zijn.

– kunt u de waarden verhogen (naar rechts draaien) of verlagen (naar links draai‐

en).

U kunt de schakelaar   rechts- en linksom draaien en in elke stand verzinken (door erop te drukken).

Bedieningselementen

Sensortoetsen

De sensortoetsen reageren op vingercontact. Elke aanraking wordt met een toets‐ geluid bevestigd. U kunt dat toetsgeluid uitschakelen (zie hoofdstuk "Instellingen – Volume – Toetsgeluid").

Sensor‐

toets









Functie: Aanwijzingen

Voor het oproepen van instellingen.

Voor het in- en uit‐ schakelen van de verlichting

Voor het instellen van een kookwek‐ kertijd.

Voor stapsgewijs terugspringen

Als het toestel ingeschakeld is, verschijnt bij aan‐ raking van de toets  de keuzelijst van de instel‐ lingen.

Als het display donker is, moet u de stoomoven eerst inschakelen, voordat de sensortoets  rea‐ geert.

Tijdens een bereiding kunt u via deze toets bij‐ voorbeeld de temperatuur wijzigen of een berei‐ dingstijd instellen.

Als de dagtijd zichtbaar is, kunt u met de toets  de verlichting in- en uitschakelen, bijvoorbeeld voor reinigingsdoeleinden.

Als het display donker is, moet u de stoomoven eerst inschakelen, voordat de sensortoets  rea‐ geert.

Afhankelijk van de gekozen instelling dooft de ver‐ lichting bij een bereiding na 15 seconden of blijft continu aan.

Als de dagtijd zichtbaar is, kunt u op elk moment een kookwekkertijd instellen (bijvoorbeeld om eie‐ ren te koken).

Als het display donker is, moet u de stoomoven eerst inschakelen, voordat de sensortoets  rea‐ geert.

Bedieningselementen

Sensor‐

toets

OK Voor het oproepen

Functie: Aanwijzingen

van functies en het opslaan van instel‐ lingen.

Als functies op het display gemarkeerd zijn, kunt u deze oproepen door op de OK-toets te drukken. Vervolgens kunt u de gekozen functie wijzigen.

Als u op de OK-toets drukt, worden de wijzigingen opgeslagen.

Als op het display een informatievenster verschijnt, bevestigt u de melding met de OK-toets.

Bedieningselementen

Display

Op het display wordt de dagtijd weergegeven en kunt u informatie aflezen over de ovenfuncties, de temperaturen, de bereidingstijden, de automatische program‐ ma's, de eigen programma's en de instellingen.

Afhankelijk van de gekozen functie en/of het aanraken van de toets  verschijnen er informatievensters of keuzelijsten.

Na het inschakelen van de stoomoven met de Aan/Uit-toets  wordt u verzocht een ovenfunctie te kiezen Kies de gewenste functie.

Als de dagtijd zichtbaar is en u geen ovenfunctie heeft gekozen, verschijnt bij aan‐ raking van de toets  de keuzelijst van de instellingen.

Als een ovenfunctie is gekozen (behalve ), verschijnt bij aanraking van de toets  de keuzelijst voor een bereiding.

 U selecteert een menupunt door met de draaiknop   in de keuzelijst te blade‐

ren, totdat het gewenste menupunt gemarkeerd is.

 Bevestig uw keuze vervolgens met OK.

Bedieningselementen

Symbolen

In het display kunnen ook de volgende symbolen verschijnen:

Symbool Betekenis

 













Als er twee of drie keuzemogelijkheden zijn, verschijnen er pijltjes aan de rechter kant. Blader door de keuzelijst. Hierbij lichten de beschikbare menupunten na elkaar op.

Als er meer dan drie keuzemogelijkheden zijn, verschijnt er een balkje aan de rechter kant. Blader door de keuzelijst. Hierbij lichten de beschikbare menupunten na elkaar op.

Als u door een keuzelijst bladert, verschijnt aan het eind een on‐ derbroken streep. Daarna bent u weer bij het begin van de lijst.

Het vinkje geeft de actuele instelling aan. Dit symbool geeft aan dat er extra informatie is of dat er aanwij‐

zingen zijn voor de bediening. Bevestig dergelijke informatieven‐ sters met "OK".

Kookwekker Instellingen, zoals de lichtsterkte van het display en het volume

van de geluidssignalen, stelt u met behulp van een balkje in.

Functiebeschrijving

Waterreservoir

De maximale vulhoeveelheid is 2,0 liter, de minimale hoeveelheid 0,5 liter. U vindt de markeringen aan de zijkant van de greep. De bovenste markering mag niet worden overschreden!

Het waterverbruik is afhankelijk van het voedingsmiddel en de bereidingstijd. Als u de ovendeur tijdens het gebruik opent, neemt het waterverbruik toe.

Vul het waterreservoir voor elke berei‐ ding tot het aangegeven maximum.

Na afloop van een bereiding wordt het restwater uit het stoomaggregaat naar het waterreservoir teruggepompt. Giet het reservoir leeg, nadat u het toestel heeft gebruikt.

Opvangschaal

Bij bereidingen met stoom: schuif de opvangschaal altijd op het onderste ni‐ veau in het toestel als u ovenpannen met gaten gebruikt. Vochtdruppels wor‐ den hierin opgevangen en u kunt het vocht zo gemakkelijk verwijderen.

U kunt de opvangschaal ook als oven‐ pan gebruiken.

Temperatuur

Aan sommige ovenfuncties is een voor‐ geprogrammeerde temperatuur toege‐ wezen. U kunt deze voorgeprogram‐ meerde temperatuur voor een enkele bereiding of definitief wijzigen (zie "In‐ stellingen – Voorgeprogrammeerde temperaturen").

Bereidingstijd

U kunt een tijd instellen tussen 1 minuut (0:01) en 10 uur (10:00). Als de berei‐ dingstijd langer is dan 59 minuten, moet u deze in uren en minuten in‐ voeren. Bijvoorbeeld: bereidingstijd 80 minuten = 1:20.

Geluiden

Na het inschakelen van de stoomoven, bij gebruik en na het uitschakelen hoort u een (brommend) geluid. Dit geluid duidt niet op een storing of een defect aan de stoomoven. Het geluid ontstaat bij het in- en afpompen van het water.

Als de stoomoven in gebruik is, hoort u een ventilatorgeluid.

Functiebeschrijving

Opwarmfase

Terwijl de stoomoven tot de ingestelde temperatuur wordt opgewarmd, worden in het display de oplopende tempera‐ tuur en de Opwarmfase weergegeven (uitzondering: Automat. programma's,

Ontkalken).

De duur van de opwarmfase is afhanke‐ lijk van de hoeveelheid voedingsmiddel en de temperatuur ervan. In het alge‐ meen duurt de opwarmfase ca. 5 minu‐ ten. Als u gekoelde of ingevroren voe‐ dingsmiddelen bereidt, neemt de tijd toe.

Bereidingsfase

Als de ingestelde temperatuur bereikt is, begint de bereidingsfase. Tijdens de bereidingsfase kunt u in het display de resttijd aflezen.

Stoomreductie

Vlak voor het einde van de bereiding wordt de ovendeur automatisch iets ge‐ opend, zodat de stoom kan ontwijken. In het display verschijnt Stoomreductie. De deur gaat daarna automatisch weer dicht.

Ovenverlichting

Om energie te besparen, is de stoom‐ oven standaard zo ingesteld dat de ovenverlichting na de start uitgaat.

Als u wilt dat de ovenruimte tijdens het gebruik continu verlicht wordt, moet u de standaardinstelling wijzigen (zie "In‐ stellingen – Verlichting").

Als de deur na afloop van een bereiding geopend blijft, wordt de verlichting na 5 minuten automatisch uitgeschakeld.

Als u op de toets  op het bedienings‐ paneel drukt, wordt de verlichting ge‐ durende 15 seconden ingeschakeld.

U kunt de stoomreductie uitzetten (zie "Instellingen – Stoomreductie"). Als u de functie uitzet, komt er veel stoom vrij als u de deur opent.

Ingebruikneming van het toestel

Basisinstellingen

 U mag de stoomoven alleen ge‐

bruiken als het is ingebouwd.

Als de stoomoven op de netspanning wordt aangesloten, wordt het automa‐ tisch ingeschakeld.

Welkomstscherm

In het display verschijnt een begroeting. Daarna wordt u gevraagd enkele instel‐ lingen uit te voeren die voor de inge‐ bruikneming van de stoomoven nodig zijn.

 Volg de instructies op het display.

Taal instellen

 Blader in de keuzelijst, totdat de ge‐

wenste taal oplicht.

 Bevestig met OK.

Land instellen

 Blader in de keuzelijst, totdat het ge‐

wenste land oplicht.

 Bevestig met OK.

Datum instellen

 Stel achtereenvolgens de dag, de

maand en het jaar in.

 Bevestig steeds met "OK".

Dagtijd instellen

 U stelt de uren en de minuten in.  Bevestig met OK.

U kunt de dagtijd ook in een 12-uursformaat laten weergeven (zie "Instel‐ lingen – Dagtijd – Tijdformaat)".

Ingebruikneming van het toestel

Dagtijdweergave

Stel ten slotte de weergave van de dag‐ tijd voor het uitgeschakelde toestel in (zie "Instellingen - Dagtijd - Weergave").

– Aan

De dagtijd wordt altijd in het display

weergegeven.

– Uit

Het display blijft donker om energie

te besparen. Bepaalde functies zijn beperkt beschikbaar.

– Nachtuitschakeling

De dagtijd verschijnt alleen van 5 tot

23 uur en is 's nachts uitgeschakeld om energie te besparen.

 Blader in de keuzelijst, totdat het ge‐

wenste weergaveformaat oplicht.

 Bevestig met OK. Er verschijnt een melding over het ener‐

gieverbruik.  Bevestig met OK. De melding Eerste ingebruikname succes-

vol afgerond verschijnt.

 Bevestig met OK. De stoomoven is klaar voor gebruik.

Als u per ongeluk een taal heeft geko‐ zen die u niet beheerst, volg dan de aanwijzingen onder "Instellingen - Taal ".

 Kleef het typeplaatje dat bij de docu‐

mentatie bijgevoegd is, op de daar‐ voor bestemde plaats in het hoofd‐ stuk "Miele-Service, typeplaatje, ga‐ rantie".

 Verwijder eventueel aanwezige be‐

schermfolies en stickers.

Het toestel wordt in de fabriek getest. Tijdens transport kan daarom restwa‐ ter uit de leidingen in de ovenruimte lopen.

Stoomoven voor de eerste keer reinigen

Waterreservoir

 Haal het waterreservoir uit het toestel

en reinig het handmatig.

Accessoires / ovenruimte

 Haal alle accessoires uit de oven‐

ruimte.

 Reinig de onderdelen met de hand of

in de afwasautomaat.

Het toestel is tijdens de productie met een onderhoudsmiddel behandeld.

 Reinig de ovenruimte met een

schoon sponsdoekje, afwasmiddel en warm water om het onderhoudsmid‐ del te verwijderen.

Ingebruikneming van het toestel

Waterhardheid instellen

Het toestel is vanuit fabriek op water‐ hardheid Hard ingesteld. Om ervoor te zorgen dat de stoomoven correct func‐ tioneert en op het juiste moment wordt ontkalkt, moet u de stoomoven op de waterhardheid van uw regio instellen. Hoe hoger het kalkgehalte, des te har‐ der is het water en des te vaker moet de stoomoven worden ontkalkt.

 Controleer welke waterhardheid is in‐

gesteld en voer zo nodig de juiste waterhardheid in (zie "Instellingen").

Kookpunt aanpassen

Voordat u voor het eerst voedingsmid‐ delen bereidt, moet u het toestel aan het kookpunt van het water aanpassen. Het kookpunt is afhankelijk van de hoogteligging van de woonplaats. Tijdens het justeren van het kookpunt worden ook de watervoerende delen doorgespoeld.

U moet het kookpunt beslist juste‐ ren. Alleen dan kan het toestel cor‐ rect functioneren.

 Zet de stoomoven vervolgens gedu‐

rende 15 minuten aan op de oven‐ functie  (100 °C). Ga daarbij te werk zoals beschreven in het hoofd‐ stuk "Bediening: ovenfunctie 'Sto‐ men'".

Kookpunt justeren (na verhuizing)

Na een verhuizing moet u het kookpunt ook op de nieuwe locatie justeren als het hoogteverschil minimaal 300 meter bedraagt. Voer daartoe het ontkalkings‐ programma uit (zie "Reiniging en onder‐ houd – Onderhoud – Ontkalken").

Hoofd- en submenu's

Ovenfunctie Voorgeprogram‐

Temperatuurbereik

meerde temperatu‐

ren

Koken met stoom 

Voor het bereiden van alle voe‐ dingsmiddelen, voor inmaken, sap maken en speciale toepassingen

Opwarmen 

Voor het verwarmen van reeds be‐ reide gerechten

Ontdooien 

Voor het behoedzaam ontdooien van diepvriesproducten

Automat. programma's 

100°C 40 - 100°C

100°C 80 - 100 °C

60°C 50 - 60°C

De keuzelijst van beschikbare automatische programma's wordt opgeroepen

Eigen programma's 

Voor het samenstellen en opslaan van bereidingen

Overige programma's 

Sous-vide

Koken van voedingsmiddelen in het vacuümzakje

Blancheren

65°C 45 - 90 °C

– –

Inmaken Steriliseren Deeg laten rijzen Groenten bereiden Vis bereiden Vlees bereiden

Instellingen 

Voor het wijzigen van de stan‐ daardinstellingen

Ontkalken

90°C 80 - 100 °C

– –

– – 100°C 90 - 100 °C

85°C 75 - 100 °C

100°C 90 - 100 °C

– –

Bediening

Eenvoudige bediening

 Schakel het toestel met de toets 

in.

In het display verschijnt Kies de ge-

wenste functie.

Gebruik uitsluitend koud leiding‐ water (onder 20 °C), geen gedestil‐

leerd water, mineraalwater of andere vloeistoffen!

 Schuif het reservoir tot de aanslag in

het toestel.

 Plaats het voedingsmiddel in de

oven.

 Kies . In het display verschijnt Stel de tempera-

tuur in.

 Wijzig zo nodig de voorgeprogram‐

meerde temperatuur.

De voorgeprogrammeerde tempera‐ tuur wordt binnen enkele seconden overgenomen. Indien nodig kiest u  om terug te keren naar de temperatuurinstelling.

 Bevestig met OK. In het display verschijnt Stel de berei-

dingstijd in.

 Stel de bereidingstijd in. U kunt een

tijd instellen tussen 1 minuut en 10 uur.

 Bevestig met OK. De bereiding start. Het stoomaggre‐

gaat, de verlichting en de ventilator worden ingeschakeld.

Als u met een temperatuur vanaf ca. 80 °C heeft gewerkt, verschijnt vlak voor het einde van de bereidingstijd de melding Stoomreductie en wordt de deur automatisch iets geopend.

Na afloop van de bereidingstijd

– verschijnt in het display Proces afge-

rond,

– blijft de ventilator ingeschakeld, – weerklinkt een geluidssignaal of een

melodie (zie "Instellingen – Geluids‐

signalen").

U kunt uw instellingen als eigen pro‐ gramma opslaan (zie "Eigen program‐ ma's") of de bereiding via  ver‐ lengen. Als u op drukt, verschijnt het hoofdmenu.

 Pas op dat u zich niet verbrandt!

U kunt zich branden aan de oven‐ ruimte, het voedingsmiddel en de accessoires.

Draag altijd ovenwanten als u voe‐ dingsmiddelen uit de oven haalt.

 Wacht tot de melding Stoomreductie

verdwijnt, voordat u de deur opent en het voedingsmiddel verwijdert.

 Schakel het toestel met de toets 

uit.

U kunt een nieuwe bereiding pas starten als de automatische deurope‐ ner weer de uitgangspositie heeft be‐ reikt. Druk de deuropener niet hand‐ matig naar binnen, anders kan het systeem beschadigd raken.

Bediening

Na gebruik

 Haal de opvangschaal uit het toestel

en giet deze leeg.

 Haal het waterreservoir uit het toestel

en giet het leeg.

 Reinig het hele toestel na elk gebruik,

zoals beschreven in het hoofdstuk "Reiniging en onderhoud". Wrijf alle onderdelen daarna weer droog.

 Sluit de ovendeur pas wanneer de

ovenruimte droog is.

Water bijvullen

Als tijdens een bereiding het water op‐ raakt, klinkt er een akoestisch signaal en verschijnt in het display het verzoek water bij te vullen.

 Haal het waterreservoir uit het toestel

en vul het met water.

 Schuif het reservoir tot de aanslag in

het toestel.

 Sluit de deur. De bereiding wordt voortgezet.

Bereiding onderbreken

De bereiding wordt onderbroken als u de deur opent. De verwarming wordt uitgeschakeld en de resttijd wordt op‐ geslagen.

 Pas op dat u zich niet verbrandt!

Er kan stoom vrijkomen als u de deur opent.

Doe een stap terug en wacht totdat de stoom is vervluchtigd.

 Pas op dat u zich niet verbrandt!

U kunt zich branden aan de oven‐ ruimte, het voedingsmiddel, de ac‐ cessoires en de hete stoom.

Draag altijd ovenwanten als u voe‐ dingsmiddelen in de oven zet of eruit haalt, of als u in de oven bezig bent.

De bereiding wordt voortgezet als u de deur sluit.

Na het sluiten van de deur wordt het drukverschil vereffend. Hierbij kan een fluitend geluid ontstaan.

Het toestel wordt nu eerst weer op tem‐ peratuur gebracht. In het display ziet u de oplopende temperatuur in de oven‐ ruimte. Als de ingestelde temperatuur is be‐ reikt, wisselt de displayweergave en loopt de resttijd af.

De bereiding wordt voortijdig beëin‐ digd als u de deur in de laatste minuut opent (55 seconden resttijd).

Bediening

Uitgebreide bediening

Meer bereidingstijden instellen

U heeft het voedingsmiddel in de oven gezet, een temperatuur en een berei‐ dingstijd ingesteld.

 Raak  aan. Er verschijnen meer menupunten die u

voor een bereiding kunt instellen of wij‐ zigen:

– Klaar om – Start om Als u een waarde invoert bij Klaar om of

Start om kunt u de stoomoven automa‐

tisch laten in- en uitschakelen. – Klaar om

Hiermee legt u het tijdstip vast waar‐

op een bereiding moet zijn beëin‐ digd.

– Start om

Hiermee legt u het tijdstip vast waar‐

op een bereiding moet starten.

Het bereidingsresultaat kan negatief worden beïnvloed als tussen het in‐ schuiven van het gerecht en de starttijd veel tijd ligt. Verse voedings‐ middelen kunnen verkleuren en zelfs bederven.

Bereidingsproces automatisch in- en uitschakelen

Als u een bereidingsproces automa‐ tisch wilt laten in- en uitschakelen, kunt u de tijden op verschillende manieren invoeren. Via:

– Bereidingstijd en Klaar om – Bereidingstijd en Start om Voorbeeld: Het is 11:45 uur. Het ge‐

recht kan in 5 minuten gaar zijn en moet om 12:30 uur gereed zijn.

 Raak  aan.  Blader in de keuzelijst, totdat Klaar om

gemarkeerd is.

 Bevestig met OK.  Blader in de keuzelijst, totdat Wijzigen

gemarkeerd is.

 Bevestig met OK.  Stel "12:30" uur in.  Bevestig met OK.

Start om wordt automatisch berekend.

Aan de ingevoerde bereidingstijd wordt de door de stoomoven bere‐ kende opwarmtijd toegevoegd.

In het display verschijnt Start om 12:18. Op dit tijdstip start de bereiding auto‐ matisch.

U kunt deze functie niet gebruiken als de temperatuur in de ovenruimte te hoog is, bijvoorbeeld na het einde van een bereiding. De functies Klaar om en

Start om worden in dit geval niet weer‐

gegeven. Laat de ovenruimte met ge‐ opende deur afkoelen.

Bediening

Verloop van een automatische berei‐ ding

Tot aan de start verschijnen in het dis‐

play de ovenfunctie, de gekozen tem‐ peratuur, de bereidingstijd (resttijd),

Start om en de starttijd.

Na de start kunt u de opwarmfase vol‐ gen, tot het bereiken van de ingestelde temperatuur.

Zodra die temperatuur bereikt is, weer‐ klinkt een geluidssignaal of een melodie (zie rubriek "Instellingen – Geluidssigna‐ len").

Na afloop van de opwarmfase kunt u het aflopen van de bereidingstijd vol‐ gen. De laatste minuut loopt in secon‐ den af.

Kort voor afloop van de opwarmfase

verschijnt Stoomreductie (alleen bij een temperatuur van ca. 80 °C).

Aan het einde worden het stoomaggre‐ gaat en de verlichting uitgeschakeld.

Proces afgerond verschijnt en er weer‐

klinkt een geluidssignaal of een melodie (zie rubriek "Instellingen – Geluidssigna‐ len").

U kunt uw instellingen als eigen pro‐ gramma opslaan (zie "Eigen program‐ ma's") of de bereiding via  ver‐ lengen. Als u op drukt, verschijnt het hoofdmenu.

Instellingen tijdens de bereiding wij‐ zigen

 Raak  aan. In het display verschijnen: – Temperatuur – Bereidingstijd – Klaar om – Start om

Als de temperatuur in de ovenruimte te hoog is, worden Klaar om en Start om niet weergegeven.

Temperatuur wijzigen

 Blader in de keuzelijst, totdat Tempe-

ratuur gemarkeerd is.

 Bevestig met OK.  Wijzig de temperatuur.  Bevestig met OK.

Het bereidingsproces gaat met de ge‐ wijzigde temperatuur verder.

U kunt de voorgeprogrammeerde tem‐ peratuur ook definitief aan uw per‐ soonlijke wensen aanpassen, zie "In‐ stellingen - Voorgeprogrammeerde temperaturen".

Bediening

Bereidingstijd wijzigen

 Blader in de keuzelijst, totdat Berei-

dingstijd gemarkeerd is.

 Bevestig met OK.  Wijzig de tijd.  Bevestig met OK.

De bereiding start opnieuw met de in‐ gestelde bereidingstijd.

Einde van de bereidingstijd

 Blader in de keuzelijst, totdat Klaar om

gemarkeerd is.

 Bevestig met OK.  Blader in de keuzelijst, totdat Wijzigen

gemarkeerd is.

 Bevestig met OK.  Wijzig de tijd.  Bevestig met OK.

Start om wordt automatisch opnieuw

berekend. De bereidingstijd loopt op het ingestelde tijdstip af.

Ovenfunctie wijzigen

U kunt de ovenfunctie tijdens een be‐ reiding wijzigen.

 Kies met de functieschakelaar de ge‐

wenste ovenfunctie.

In het display verschijnen de gewijzigde ovenfunctie en de bijbehorende voorge‐ programmeerde temperatuur.

 Wijzig zo nodig de temperatuur.  Bevestig met OK.  Wijzig zo nodig de bereidingstijd.  Bevestig met OK.

Bereiding afbreken

 Draai de ovenfunctiekiezer op de

stand •.

Het stoomaggregaat en de verlichting worden uitgeschakeld. De ingestelde bereidingstijden worden gewist.

Einde bereidingstijd wissen

 Blader in de keuzelijst, totdat Klaar om

gemarkeerd is.

 Bevestig met OK.  Blader in de keuzelijst, totdat Wissen

gemarkeerd is.

 Bevestig met OK. De bereiding start met de ingestelde

bereidingstijd.

Automatische programma's

De stoomoven beschikt over vele au‐ tomatische programma's voor de meest uiteenlopende gerechten. Met deze programma's bereikt u comforta‐ bel en veilig een optimaal bereidings‐ resultaat. Kies het bij uw gerecht passende pro‐ gramma en volg de aanwijzingen op het display.

Overzicht voedingsmiddelcate‐ gorieën

De automatische programma's roept u op via de functie .

– Groenten – Vis – Rijst – Kippeneieren – Fruit – Schaaldieren – Speciale toepassingen

Automatische programma's gebruiken

 Kies . Er verschijnt een keuzelijst met voe‐

dingsmiddelcategorieën.

 Kies de gewenste categorie.  Bevestig met OK.

De bij de categorie behorende automa‐ tische programma's verschijnen.

 Kies het gewenste automatische pro‐

gramma.

 Bevestig met OK. De afzonderlijke stappen tot aan de

start van een automatisch programma worden overzichtelijk in het display weergegeven.

Bij sommige programma's verschijnen aanwijzingen met betrekking tot het tijdstip van inschuiven.

Automatische programma's

Aanwijzingen voor het gebruik

– De gaarheid stelt u in aan de hand

van een balkje met zeven segmenten. Standaard staat de markering in het midden van de balk (gemiddelde in‐ stelling). U kiest de door u gewenste instelling door de markering naar links of rechts te verschuiven.

– De gewichtsaanduidingen betreffen

het gewicht per stuk. U kunt dus één moot zalm van 250 g bereiden, maar ook tien moten van 250 g tegelijk.

– Laat de ovenruimte na een bereiding

eerst tot kamertemperatuur afkoelen, voordat u een automatisch program‐ ma start.

– Open de deur voorzichtig als u het

voedingsmiddel in een hete oven‐ ruimte plaatst. Er kan hete stoom vrij‐ komen. Doe een stap achteruit en wacht tot de stoom vervluchtigd is. Voorkom dat u in aanraking komt met hete stoom of met de hete oven‐ wanden. U kunt zich anders branden!

– De starttijd kunt u via Start om of Klaar

om worden verschoven.

– Als u een automatisch programma

voortijdig wilt beëindigen, hoeft u de stoomoven niet helemaal uit te scha‐ kelen. Druk op •.

– Als een gerecht na een automatisch

programma nog niet helemaal gaar is, kiest u de functie Nagaren.

– Automatische programma's kunnen

via  ook als Eigen programma's wor‐ den opgeslagen.

Eigen programma’s

U kunt maximaal 20 eigen programma's samenstellen en opslaan.

– U kunt maximaal tien bereidingsstap‐

pen combineren om het verloop van de bereiding van uw lievelingsrecep‐ ten vast te leggen. Voor elke berei‐ dingsstap kunt u individuele instel‐ lingen uitvoeren.

– Ten slotte kunt u voor uw recept een

programmanaam invoeren.

Als u uw programma opnieuw oproept en start, wordt het automatisch uitge‐ voerd.

Andere mogelijkheden om eigen pro‐ gramma's samen te stellen:

– Sla na afloop een automatisch pro‐

gramma als eigen programma op.

– Sla na afloop een bereiding met de

ingestelde bereidingstijd op.

Voer vervolgens een programmanaam in.

Eigen programma's samen‐ stellen

 Kies . Als u nog geen eigen programma heeft

samengesteld, verschijnt Programma sa-

menstellen.

 Bevestig met OK. Als u al eigen programma's heeft sa‐

mengesteld, verschijnen de program‐ manamen en daaronder Programma be-

werken.

 Blader in de keuzelijst, totdat Pro-

gramma bewerken gemarkeerd is.

 Bevestig met OK.

Programma samenstellen is geselecteerd.

 Bevestig met OK. U kunt nu de instellingen voor de 1e

bereidingsstap vastleggen. Volg de aanwijzingen op het display.  Kies en bevestig de gewenste oven‐

functie, het vermogen, de tempera‐ tuur en de bereidingstijd.

Alle instellingen voor de 1e bereidings‐ stap zijn vastgelegd.

U kunt verdere stappen toevoegen, bijv. als u met een andere temperatuur ver‐ der wilt bereiden:

 Kies en bevestig Bereidingsstap toe-

voegen en ga te werk zoals beschre‐

ven voor de eerste bereidingsstap.

 Zodra u alle vereiste bereidingsstap‐

pen heeft vastgelegd, bladert u in de keuzelijst tot Programma afsluiten wordt geselecteerd.

Eigen programma’s

 Bevestig met OK. In het display verschijnt een samenvat‐

ting van uw instellingen.  Controleer de instellingen en bevestig

deze met OK.

 Blader in de keuzelijst, totdat Opslaan

gemarkeerd is.

 Bevestig met OK.  Voer de programmanaam via het

toetsenbord in.

Naast het alfabet vindt u de volgende symbolen:

Sym‐

Betekenis

bool

␣ Spatie

 Alfabet in hoofdletters  Alfabet in kleine letters  Cijfers van 0 tot 9 en het ver‐

bindingsstreepje Programmanaam bevestigen



 Blader in de keuzelijst, totdat het ge‐

wenste teken oplicht.

 Bevestig met OK. Het geselecteerde teken verschijnt in

de bovenste regel.  Kies op dezelfde wijze de overige te‐

kens.

Er zijn maximaal 10 tekens beschik‐ baar.

Met  kunt u de tekens één voor één wissen.

 Als u de programmanaam heeft inge‐

voerd, bladert u in de keuzelijst, tot‐ dat  gemarkeerd is.

 Bevestig met OK.

In het display verschijnt de bevestiging dat uw programmanaam is opgeslagen.

 Bevestig met OK. U kunt het opgeslagen programma

meteen of uitgesteld starten of de be‐ reidingsstappen wijzigen.

Het menupunt Bereidingsstappen wijzi-

gen wordt beschreven onder "Eigen

programma's wijzigen".

Eigen programma’s

Eigen programma's starten

 Plaats het voedingsmiddel in de

oven.

 Kies . In het display verschijnen de program‐

manamen Programma bewerken.  Blader in de keuzelijst, totdat het ge‐

wenste programma oplicht.

 Bevestig met OK. U kunt het opgeslagen programma

meteen of uitgesteld starten of de be‐ reidingsstappen laten weergeven.

– Meteen starten

Het programma wordt meteen ge‐

start. De verwarming wordt inge‐ schakeld.

– Start om

Hiermee legt u het tijdstip vast waar‐

op een bereiding moet starten.

– Klaar om

Met "Einde om" bepaalt u het tijdstip

waarop de bereiding moet eindigen.

– Bereidingsstappen wijzigen

U kunt de instellingen van telkens

een stap wijzigen of stappen toevoe‐ gen.

 Blader in de keuzelijst, totdat de ge‐

wenste tijd oplicht.

Eigen programma's wijzigen

Stappen wijzigen

De bereidingsstappen van automa‐ tische programma's die u onder een eigen naam heeft opgeslagen, kunt u niet wijzigen.

 Kies . In het display verschijnen de program‐

manamen Programma bewerken.  Blader in de keuzelijst, totdat het ge‐

wenste programma oplicht.

 Bevestig met OK.  Blader in de keuzelijst, totdat Berei-

dingsstappen wijzigen gemarkeerd is.

 Bevestig met OK. De 1e stap is gemarkeerd. U kunt de in‐

stellingen van telkens een stap wijzigen of stappen toevoegen.

 Blader in de keuzelijst, totdat de ge‐

wenste bereidingsstap of Bereidings-

stap toevoegen oplicht.

 Bevestig met OK.  Wijzig het programma (zie "Eigen

programma's samenstellen").

 Bevestig met OK. In het display verschijnt een samenvat‐

ting van uw instellingen.

 Bevestig met OK. Afhankelijk van de gekozen start- of

eindtijd wordt het programma gestart.

 Controleer de instellingen en bevestig

deze met OK.

 Blader in de keuzelijst, totdat Opslaan

gemarkeerd is.

 Bevestig met OK.

Eigen programma’s

 Wijzig de naam als dat nodig is (zie

"Eigen programma's samenstellen") en blader in de keuzelijst tot  op‐ licht.

 Bevestig met OK. In het display verschijnt de bevestiging

dat uw programmanaam is opgeslagen.  Bevestig met OK. De gewijzigde stappen worden opge‐

slagen.

Naam wijzigen

 Kies . In het display verschijnen de program‐

manamen Programma bewerken.  Blader in de keuzelijst, totdat Pro-

gramma bewerken gemarkeerd is.

 Bevestig met OK.  Blader in de keuzelijst, totdat Pro-

gramma wijzigen gemarkeerd is.

 Bevestig met OK.  Blader in de keuzelijst, totdat het ge‐

wenste programma oplicht.

 Bevestig met OK.  Blader in de keuzelijst, totdat Naam

wijzigen gemarkeerd is.

 Bevestig met OK.  Wijzig de naam (zie "Eigen program‐

ma's samenstellen").

 Als u de nieuwe naam heeft inge‐

voerd, bladert u in de keuzelijst, tot‐ dat  gemarkeerd is.

 Bevestig met OK. In het display verschijnt de bevestiging

dat uw programmanaam is opgeslagen.  Bevestig met OK.

Eigen programma’s

Eigen programma’s wissen

 Kies . In het display verschijnen de program‐

manamen Programma bewerken.  Blader in de keuzelijst, totdat Pro-

gramma bewerken gemarkeerd is.

 Bevestig met OK.  Blader in de keuzelijst, totdat Pro-

gramma wissen gemarkeerd is.

 Bevestig met OK.  Blader in de keuzelijst, totdat het ge‐

wenste programma oplicht.

 Bevestig met OK. In het display verschijnt wissen?.  Blader in de keuzelijst, totdat Ja ge‐

markeerd is.

 Bevestig met OK. Het programma wordt gewist.

U kunt ook alle eigen programma's te‐ gelijk wissen (zie "Instellingen – Fa‐ brieksinstellingen – Eigen program‐ ma's").

Kookwekker 

De kookwekker kunt u onder meer ge‐ bruiken als u iets buiten de oven be‐ reidt, bijvoorbeeld als u eieren kookt.

U kunt de kookwekkertijd ook ge‐ bruiken als u al tijden voor het automa‐ tisch in- of uitschakelen van de oven heeft ingesteld (bijvoorbeeld om u er‐ aan te herinneren dat u na een be‐ paalde tijd kruiden wilt toevoegen of vlees wilt besprenkelen).

U kunt een kookwekkertijd van maxi‐ maal 9 uur, 59 minuten en 59 seconden instellen.

Kookwekkertijd instellen

Als u voor de instelling Tijd | Weergave |

Uit heeft gekozen, moet u eerst de

oven inschakelen om een kookwek‐ kertijd te kunnen instellen. De aflo‐ pende kookwekkertijd wordt dan weergegeven, terwijl de oven uitge‐ schakeld is.

Voorbeeld: U wilt eieren koken en stelt een tijd in van 6 minuten en 20 secon‐ den.

 Raak  aan. In het display licht "0:00:00"

(uren:minuten:seconden) op.  Stel met de draaiknop   "0:06:20"

in.

 Bevestig met OK.

Na afloop van de kookwekkertijd

– knippert  in de display, – begint de tijd op te lopen, – weerklinkt een geluidssignaal of een

melodie (zie "Instellingen – Geluids‐

signalen").  Kies  om de akoestische en op‐

tische signalen uit te zetten.

Kookwekkertijd wijzigen

 Raak  aan. In het display verschijnt Kookwekker en

Wijzigen licht op.

 Bevestig met OK.  Wijzig de tijd.  Bevestig met OK.

De gewijzigde kookwekkertijd wordt opgeslagen en begint dadelijk af te lo‐ pen.

Kookwekkertijd wissen

 Raak  aan. In het display verschijnt Kookwekker en

Wijzigen licht op.

 Blader in de keuzelijst, totdat Wissen

gemarkeerd is.

 Bevestig met OK. De kookwekkertijd wordt gewist.

Als de oven uitgeschakeld is, verschijnt de aflopende kookwekkertijd op het display.

Als de oven in gebruik is, verschijnt de kookwekker in het onderste gedeelte van het display.

Belangrijke opmerkingen en informatie

In dit hoofdstuk vindt u algemene aan‐ wijzingen. Als u bij voedingsmiddelen en/of toepassingen bijzonderheden in acht moet nemen, wordt u hierop ge‐ wezen.

Het bijzondere van koken met stoom

Bij stomen gaan nauwelijks vitaminen en mineralen verloren, omdat het voe‐ dingsmiddel niet in het water ligt.

Bij stomen blijft de eigen smaak van het voedingsmiddel beter behouden dan bij gewoon koken. Voeg daarom geen zout toe of doe dat pas na de bereiding. Daarnaast behouden de producten hun frisse, natuurlijke kleur.

Kookgerei

Stoomovenpannen

Het toestel wordt met roestvrijstalen kookgerei geleverd. Daarnaast kunt u nog andere ovenpannen bestellen, al dan niet met gaten en met een verschil‐ lende grootte (zie "Bij te bestellen ac‐ cessoires"). Zo kunt u voor elk gerecht de meest geschikte ovenpan gebruiken.

Gebruik bij voorkeur ovenpannen met gaten. De stoom bereikt dan van alle kanten het voedingsmiddel, waardoor het gelijkmatig gaar wordt.

Eigen serviesgoed

U kunt ook eigen serviesgoed ge‐ bruiken. Neem daarbij het volgende in acht:

– Het serviesgoed moet hitte- (tot 100

°C) en stoombestendig zijn. Als u

kunststof serviesgoed wilt gebruiken,

informeer dan bij de fabrikant of het

materiaal geschikt is voor gebruik in

een stoomoven. – Kookgerei met dikke wanden (bij‐

voorbeeld van porselein, keramiek of

aardewerk) is minder geschikt voor

stomen. Dikke wanden geleiden de

warmte slecht, waardoor de aange‐

geven bereidingstijden aanzienlijk

kunnen toenemen. – Plaats het kookgerei op het inge‐

schoven rooster, niet op de bodem

van de stoomoven. – Houd voldoende afstand tussen de

rand van het kookgerei en de boven‐

wand van de ovenruimte. Zo is ge‐

waarborgd dat de stoom goed bij het

voedingsmiddel kan.

Opvangschaal

Bij bereidingen met stoom: schuif de opvangschaal altijd op het onderste ni‐ veau in het toestel als u ovenpannen met gaten gebruikt. Vochtdruppels worden hierin opgevan‐ gen en u kunt het vocht zo gemakkelijk verwijderen.

U kunt de opvangschaal ook als oven‐ pan gebruiken.

Belangrijke opmerkingen en informatie

Niveau

U kunt elk niveau kiezen en tegelijk op meerdere niveaus koken. Een en ander is niet van invloed op de bereidingstijd.

Als u voor een bereiding tegelijk meer‐ dere hoge ovenpannen gebruikt, plaats deze dan niet recht boven elkaar. Laat tussen de ovenpannen bij voorkeur een niveau leeg.

Schuif de ovenpannen en het rooster altijd tussen de spijlen van de geleide‐ rails, zodat de kantelbeveiliging ge‐ waarborgd is.

Diepvriesproducten

Bij diepvriesproducten is de opwarmtijd langer dan bij verse voedingsmiddelen. Hoe groter de hoeveelheid, des te lan‐ ger de opwarmfase.

Temperatuur

Bij het stomen wordt een temperatuur van maximaal 100 °C bereikt. Op deze temperatuur kunt u bijna alle voedings‐ middelen bereiden. Bepaalde kwetsba‐ re voedingsmiddelen (zoals bessen) moet u op een lagere temperatuur be‐ reiden, omdat de voedingsmiddelen an‐ ders uiteenspatten. In de betreffende rubrieken wordt u hierop gewezen.

Bereidingstijd

De bereidingstijden bij stomen komen in grote lijnen overeen met de berei‐ dingstijden in een kookpan. Als de be‐ reidingstijd door bepaalde factoren wordt beïnvloed, wordt u in de betref‐ fende rubrieken hierop gewezen.

De bereidingstijd is niet afhankelijk van de hoeveelheid voedingsmiddel. De be‐ reidingstijd voor bijvoorbeeld 1 kg aard‐ appelen is gelijk aan die voor 500 g.

De in de tabellen genoemde tijden zijn slechts algemene richtlijnen. Wij raden u aan om eerst de kortste bereidingstijd te kiezen. U kunt de bereidingstijd na afloop nog verlengen.

Bereiden met vloeistoffen

Vul ovenpannen hooguit voor ²/₃ als u gerechten met veel vocht bereidt. U voorkomt zo dat het gerecht over‐ stroomt als u het uit de oven haalt.

Eigen recepten

Voedingsmiddelen en gerechten die u in een pan bereidt, kunt u ook in de stoomoven bereiden. De bereidings‐ tijden zijn ongeveer even lang. Houdt u er wel rekening mee dat gerechten in de stoomoven niet bruin worden.

Bij combinatie met de warmhoudlade Bij gebruik van de warmhoudlade kan de ovenruimte van de stoomoven een temperatuur van 40 °C bereiken. Als u in deze situatie een temperatuur van 40 °C instelt, zal de stoomoven geen stoom produceren, omdat de ovenruim‐ te te warm is.

Stomen

Groente

Verse producten

Bereid verse groente voor zoals u dat normaal ook doet, bijvoorbeeld afspoe‐ len, reinigen en fijn snijden.

Diepvriesproducten

Diepvriesgroente hoeft u voor de berei‐ ding niet te ontdooien, behalve groente die als blok is ingevroren.

Diepvries- en verse groente met een gelijke bereidingstijd kunnen tegelijker‐ tijd worden bereid.

Maak grote, aan elkaar gevroren stuk‐ ken kleiner. De bereidingstijd vindt u op de verpakking.

Stoomovenpannen

Voedingsmiddelen met een kleine dia‐ meter (zoals erwten en asperges) vor‐ men nauwelijks holle ruimten, zodat de stoom nauwelijks kan binnendringen. Voor een gelijkmatig bereidingsresultaat moet u voor dergelijke producten platte ovenpannen gebruiken. Vul de oven‐ pannen niet hoger dan 3-5cm. Verdeel grote hoeveelheden over meerdere platte ovenpannen.

Verschillende groentesoorten met de‐ zelfde bereidingstijd kunt u in één oven‐ pan bereiden.

Niveau

Als u in ovenpannen met gaten groente bereidt die kleur afgeeft (zoals rode bie‐ ten), plaats dan geen andere voedings‐ middelen eronder. U voorkomt zo dat de andere voedingsmiddelen verkleu‐ ren.

Bereidingstijd

De bereidingstijd is net als bij gewoon koken afhankelijk van de grootte van het voedingsmiddel en de gewenste gaarheid. Voorbeeld: vastkokende aardappelen, in vier stuk‐ ken = ca. 18 minuten vastkokende aardappelen, gehalveerd = ca. 22 minuten spruitjes, groot, beetgaar = ca. 12 mi‐ nuten spruitjes, klein, zacht = ca. 12 minuten

Instellingen

 | Groenten | ... | Koken met stoom of  | Groenten bereiden



Temperatuur: 100 °C Bereidingstijd: zie tabel

Gebruik voor groente die in vocht wordt bereid (zoals rode kool) ovenpannen zonder gaten.

Stomen

De in de tabellen genoemde tijden zijn slechts algemene richtlijnen voor verse groente. Wij raden u aan om eerst de kortste bereidingstijd te kiezen. U kunt de bereidingstijd na afloop nog verlengen.

Groente

Artisjokken 32–38 Bloemkool, heel 27–28 Bloemkoolroosjes 8 Sperziebonen 10–12 Broccoliroosjes 3–4 Bospeentjes, heel 7–8 Bospeentjes, gehalveerd 6–7 Bospeentjes, fijngesneden 4 Witloof, gehalveerd 4–5 Chinese kool, gesneden 3 Erwten 3 Venkel, gehalveerd 10–12 Venkel, in reepjes 4–5 Boerenkool, gesneden 23–26 Aardappelen, vastkokend, geschild

heel gehalveerd gevierendeeld

 [min]

27–29 21–22 16–18

Aardappelen, redelijk vastkokend, geschild heel gehalveerd gevierendeeld

Aardappelen, kruimig, geschild heel gehalveerd gevierendeeld

Koolraap, in stiften gesneden 6–7 Pompoen, in blokjes 2–4

25–27 19–21 17–18

26–28 19–20 15–16

Stomen

Groente

Maïs (kolf) 30–35 Snijbiet, gesneden 2–3 Paprika, blokjes of in reepjes 2 Aardappelen in schil, vastkokend 30–32 Paddestoelen 2 Prei, gesneden 4–5 Prei, gehalveerd 6 Romanesco, heel 22–25 Romanesco, roosjes 5–7 Spruitjes 10–12 Rode bieten, heel 53–57 Rode kool, gesneden 23–26 Schorseneren, heel, duimdik 9–10 Knolselderie, in stiften gesneden 6–7 Asperge, groen 7 Asperge, wit, duimdik 9–10

 [min]

Winterwortels, fijngesneden 6 Spinazie 1–2 Spitskool, gesneden 10–11 Bleekselderij, gesneden 4–5 Knolrapen, gesneden 6–7 Witte kool, gesneden 12 Savooiekool, gesneden 10–11 Courgette, schijven 2–3 Suikererwten 5–7

 Bereidingstijd

Stomen

Vlees

Verse producten

Bereid het vlees voor zoals u dat nor‐ maal ook doet.

Diepvriesproducten

Ontdooi diepvriesvlees voordat u het bereidt (zie "Ontdooien").

Voorbereiding

Vlees dat bruin moet worden en dat u vervolgens wilt smoren, zoals goulash, moet u eerst op de kookplaat aanbra‐ den.

Bereidingstijd

De bereidingstijd is afhankelijk van de dikte en de hoedanigheid van het vlees, niet van het gewicht. Hoe dikker het vlees des te langer de bereidingstijd. Een stuk vlees van 500 g dat 10 cm dik is, heeft een langere bereidingstijd dan een stuk van 500 g dat 5 cm dik is.

Instellingen

 | Vlees bereiden of



Temperatuur: 100 °C Bereidingstijd: zie tabel

Tips

– Als u de aromastoffen wilt behou‐

den, bereid het vlees dan in een ovenpan met gaten. Schuif een oven‐ pan zonder gaten onder het vlees in de oven om het vrijkomende vocht op te vangen. U kunt het vocht dan later gebruiken om er bijvoorbeeld een sausje van te maken of om het in te vriezen.

– Voor een krachtige bouillon kunt u

bijvoorbeeld een soepkip, een bout, borstvlees, dikke rib of een runderbot gebruiken. Doe het vlees met soep‐ groente en koud water in een oven‐ pan. Hoe langer de bereidingstijd, des te krachtiger de bouillon.

Stomen

De in de tabel genoemde tijden zijn slechts algemene richtlijnen. Wij raden u aan om eerst de kortste bereidingstijd te kiezen. U kunt de bereidingstijd na afloop nog verlengen.

Vlees

Bout (stuk), bedekt met water 110–120 Eisbein 135–140 Kippenborstfilet 8–10 Schenkel 105–115 Dikke rib, bedekt met water 110–120 Kalfsvlees in reepjes 3–4 Casselerrib, schijven 6–8 Lamsragout 12–16 Poularde 60–70 Kalkoenrollade 12–15 Kalkoenschnitzel 4–6 Ribstuk, bedekt met water 130–140 Rundergoulash 105–115 Soepkip, bedekt met water 80–90 Rundvlees, gekookt 110–120

 Bereidingstijd

 [min]

Stomen

Worstwaren

Instellingen



Temperatuur: 90 °C Bereidingstijd: zie tabel

Worstwaren

Gekookte worst 6–8 Vleesworst 6–8 Witte worst 6–8

 Bereidingstijd

 [min]

Vis

Verse producten

Bereid verse vis voor zoals u dat nor‐ maal ook doet, bijvoorbeeld schubben en ingewanden verwijderen en reinigen.

Diepvriesproducten

Vis hoeft voor de bereiding niet hele‐ maal te worden ontdooid. Het is vol‐ doende als de buitenkant zacht genoeg is om de kruiden op te nemen.

Voorbereiding

Besprenkel de vis voor de bereiding met bijvoorbeeld citroen- of limoensap. Hierdoor wordt het vlees steviger.

U hoeft de vis niet te zouten, omdat het vlees bij stomen alle mineralen behoudt die voor een intensieve smaak zorgen.

Stoomovenpannen

Vet ovenpannen met gaten in.

Niveau

Als u in ovenpannen met gaten vis be‐ reidt en tegelijk in andere ovenpannen andere voedingsmiddelen wilt bereiden, kunt u smaakbeïnvloeding vermijden (door omlaag druppelend vocht) door de vis meteen boven de opvangschaal in de oven te plaatsen.

Stomen

Temperatuur 85 - 90 °C

Voor het behoedzaam bereiden van kwetsbare vissoorten, zoals zeetong.

100 °C

Voor het bereiden van vissoorten met stevig vlees, zoals kabeljauw en zalm. Voor het bereiden van vis in saus of bouillon.

Bereidingstijd

De bereidingstijd is afhankelijk van de dikte en de hoedanigheid van de vis, niet van het gewicht. Hoe dikker de vis des te langer de bereidingstijd. Een stuk vis van 500 g dat 3 cm dik is, heeft een langere bereidingstijd dan een stuk van 500 g dat 2 cm dik is.

Hoe langer u vis kookt des te steviger wordt het vlees. Houd de aangegeven bereidingstijden aan. Als u de vis niet gaar genoeg vindt, kunt u de bereiding verlengen, maar hooguit met enkele mi‐ nuten.

Verleng de aangegeven bereidingstijden met enkele minuten als u vis in saus of bouillon bereidt.

– Met het visafval (graten, vinnen en

viskoppen), soepgroente en koud wa‐ ter kunt u in een ovenpan visfond maken. Stel een temperatuur in van 100 °C en houd een bereidingstijd aan van 60 tot 90 minuten. Hoe lan‐ ger de bereidingstijd des te krach‐ tiger de fond.

– Voor blauw koken wordt de vis in

water met azijn bereid (de vis wordt daarbij blauw). Voor de hoeveelheden water en azijn volgt u het recept. U mag voor deze bereidingswijze de huid van de vis niet beschadigen. Geschikte vissoorten zijn karper, fo‐ rel, zeelt, paling en zalm.

Instellingen

 | Vis | ... | Koken met stoom of  | Vis bereiden



Temperatur: zie tabel Bereidingstijd: zie tabel

Tips

– Met specerijen en kruiden, zoals dille,

kunt u de smaak van de vis intensive‐ ren.

– Bereid grote vissen in "zwemstand".

Voor de ondersteuning kunt u een klein kopje of iets dergelijks omge‐ keerd in de ovenpan zetten. Zet de vis met de geopende buik hierop.

Stomen

De in de tabellen genoemde tijden zijn slechts algemene richtlijnen voor verse vis. Wij raden u aan om eerst de kortste bereidingstijd te kiezen. U kunt de bereidings‐ tijd na afloop nog verlengen.

Vis

Paling 100 5–7 Baarsfilet 100 8–10 Doradefilet 85 3 Forel, 250 g 90 10–13 Heilbotfilet 85 4–6 Kabeljauwfilet 100 6 Karper, 1,5 kg 100 18–25 Zalmfilet 100 6–8 Zalmsteak 100 8–10 Zalmforel 90 14–17 Pangasiusfilet 85 3 Roodbaarsfilet 100 6–8 Schelvisfilet 100 4–6 Scholfilet 85 4–5 Zeeduivelfilet 85 8–10 Zeetongfilet 85 3

 [°C]  [min]

Tarbotfilet 85 5–8 Tonijnfilet 85 5–10 Snoekbaarsfilet 85 4

 Temperatuur /  bereidingstijd

Stomen

Schaaldieren

Voorbereiding

Laat ingevroren schaaldieren voor de bereiding ontdooien. Maak de schaaldieren schoon, verwijder de darm en reinig ze.

Stoomovenpannen

Vet ovenpannen met gaten in.

Bereidingstijd

Hoe langer u schaaldieren kookt, des te steviger worden ze. Houdt u zich aan de aangegeven bereidingstijden.

Verleng de aangegeven bereidingstijden met enkele minuten als u schaaldieren in saus of bouillon bereidt.

Instellingen

 | Schaaldieren | ... | Koken met stoom of



Temperatuur: zie tabel Bereidingstijd: zie tabel

 [°C]  [min]

Crevettes 90 3 Garnalen 90 3 Reuzengarnalen 90 4 Krabben 90 3 Langoesten 95 10–15 Shrimps 90 3

 Temperatuur /  bereidingstijd

Stomen

Zoetwatermosselen

Verse producten

 Vergiftigingsgevaar!

Bereid alleen gesloten mosselen.Mosselen die na de bereiding niet open zijn, mogen niet worden gegeten.

Zet verse mosselen voor de bereiding enkele uren in water, zodat ze eventueel aanwezig zand kunnen uitspoelen. Borstel de mosselen daarna goed schoon.

Diepvriesproducten

Ingevroren mosselen moeten voor de bereiding worden ontdooid.

Bereidingstijd

Hoe langer u mosselen kookt, des te harder wordt het vlees. Houdt u zich aan de aangegeven bereidingstijden.

Instellingen



Temperatuur: zie tabel Bereidingstijd: zie tabel

 [°C]  [min]

Eendenmosselen 100 2 Kokkels 100 2 Mosselen 90 12 Jakobsschelpen 90 5 Zwaardscheden 100 2–4 Venusschelpen 90 4

 Temperatuur /  bereidingstijd

Stomen

Rijst

Rijst welt tijdens de bereiding en moet daarom in vocht worden bereid. Afhankelijk van de rijstsoort is de vochtopname verschillend en daarmee ook de verhouding rijst/vocht.

De rijst neemt het vocht compleet op en er gaan geen voedingsstoffen verloren.

Instellingen

 | Rijst | ... | Koken met stoom of



Temperatuur: 100 °C Bereidingstijd: zie tabel

Verhouding rijst : vocht

Basmatirijst 1 : 1,5 15 Parboiled rijst 1 : 1,5 23–25 Rondkorrelrijst

Melkrijst Risotto

Volkorenrijst 1 : 1,5 26–29 Wilde rijst 1 : 1,5 26–29

 Bereidingstijd

1 : 2,5 1 : 2,5

 [min]

18–19

Stomen

Pasta / deegwaren

Droge pasta/deegwaren

Droge pasta en droge deegwaren wellen tijdens de bereiding. Deze producten moeten dan ook in vocht worden bereid. Het vocht moet de pasta goed bedek‐ ken. Als u heet vocht gebruikt, wordt het bereidingsresultaat beter.

Verleng de door de producent aangegeven bereidingstijd met ca. ¹/₃.

Verse producten

Verse pasta en verse deegwaren (bijvoorbeeld uit de koeling) hoeven niet te wel‐ len. Gebruik hiervoor een ovenpan met gaten.

Haal aan elkaar klevende pasta/deegwaren los en verdeel het voedingsmiddel ge‐ lijkmatig over de ovenpan.

Instellingen



Temperatuur: 100 °C Bereidingstijd: zie tabel

Verse producten

Gnocchi 2 Knöpfli 1 Ravioli 2 Spätzle 1 Tortellini 2

Droge pasta/deegwaren, bedekt met water

Lintmacaroni 14 Vermicelli 8

 Bereidingstijd

 [min]

Stomen

Knoedels

Kant-en-klare knoedels in een kookbuiltje moeten goed met water worden bedekt, omdat zij anders niet voldoende vocht opnemen en uit elkaar vallen, ook als u ze voorheen in water heeft gezet.

Bereid verse knoedels in een ingevette ovenpan met gaten.

Instellingen



Temperatuur: 100 °C Bereidingstijd: zie tabel

 [min]

Gestoomde deegballetjes 30 Gistknoedels 20 Aardappelknoedels in kookbuiltje 20 Deegknoedels in kookbuiltje 18–20

 Bereidingstijd

Stomen

Graan

Granen wellen tijdens de bereiding en moeten daarom in vocht worden bereid. Af‐ hankelijk van de graansoort is de vochtopname verschillend en daarmee ook de verhouding graan/vocht.

Granen kunnen met hele korrel of gebroken worden bereid.

Instellingen



Temperatuur: 100 °C Bereidingstijd: zie tabel

Verhouding

graan : vocht

Amarant 1 : 1,5 15–17 Bulgur 1 : 1,5 9 Spelt, heel 1 : 1 18–20 Spelt, gebroken 1 : 1 7 Haver, heel 1 : 1 18 Haver, gebroken 1 : 1 7 Gierst 1 : 1,5 10 Polenta 1 : 3 10 Quinoa 1 : 1,5 15 Rogge, heel 1 : 1 35 Rogge, gebrokenRogge, ge‐

broken Tarwe, heel 1 : 1 30 Tarwe, gebroken 1 : 1 8

 Bereidingstijd

1 : 1 10

 [min]

Stomen

Peulvruchten, gedroogd

Laat gedroogde peulvruchten voor het stomen minstens 10 uur in koud water we‐ ken. Door het weken kunnen peulvruchten beter worden verteerd en neemt de be‐ reidingstijd af. De geweekte peulvruchten moeten tijdens de bereiding met vocht zijn bedekt.

Linzen moeten niet worden geweekt. Als de peulvruchten niet zijn geweekt, moet u (afhankelijk van de soort) een be‐

paalde verhouding peulvruchten/vocht aanhouden.

Instellingen



Temperatuur: 100 °C Bereidingstijd: zie tabel

Geweekt

 [min]

Bonen

Kidneybonen 55–65 Rode bonen (azukibonen) 20–25 Zwarte bonen 55–60 Bonte bonen 55–65 Witte bonen 34–36

Erwten

Gele erwten 40–50 Groene erwten 27

 Bereidingstijd

Niet geweekt

Stomen

Verhouding

peulvruchten : vocht

Bonen

Kidneybonen 1 : 3 130–140 Rode bonen (azukibonen) 1 : 3 95–105 Zwarte bonen 1 : 3 100–120 Bonte bonen 1 : 3 115–135 Witte bonen 1 : 3 80–90

Linzen

Bruine linzen 1 : 2 13–14 Rode linzen 1 : 2 7

Erwten

Gele erwten 1 : 3 110–130 Groene erwten 1 : 3 60–70

 Bereidingstijd

 [min]

Stomen

Kippeneieren

Gebruik een ovenpan met gaten als u eieren wilt koken. U hoeft de eieren voor de bereiding niet in te prikken. Omdat de eieren tijdens de

opwarmfase langzaam worden verhit, barsten ze niet tijdens het stomen. Vet ovenpannen zonder gaten in als u daarin eiergerechten wilt bereiden.

Instellingen

 | Kippeneieren | ... | Koken met stoom of



Temperatuur: 100 °C Bereidingstijd: zie tabel

 [min]

Grootte S

Zacht Gemiddeld Hard

Grootte M

Zacht Gemiddeld Hard

3 5 9

4 6

Grootte L

Zacht Gemiddeld Hard

Grootte XL

Zacht Gemiddeld Hard

 Bereidingstijd

6–7

6 8

Stomen

Fruit

Om te voorkomen dat sap verloren gaat, kunt u fruit het best in een ovenpan zon‐ der gaten bereiden. Als u fruit in een ovenpan met gaten bereidt, schuif dan een ovenpan zonder gaten eronder in de oven. Ook dan blijft het sap behouden.

Tip: U kunt het opgevangen sap voor andere doeleinden gebruiken.

Instellingen

 | Fruit | ... | Koken met stoom of



Temperatuur: 100 °C Bereidingstijd: zie tabel

 [min] Appels, in stukjes 1–3 Peren, in stukjes 1–3 Kersen 2–4 Mirabellen 1–2 Nectarines/perziken, in stukjes 1–2 Pruimen 1–3 Kweeappels/-peren, blokjes 6–8 Rabarber, in stukjes 1–2 Kruisbessen 2–3

 Bereidingstijd

Stomen

Menugaren

Schakel bij het koken van een menu de stoomreductie uit (zie "Instellingen – Stoomreductie").

Met deze bereidingsfunctie kunt u een menu samenstellen dat uit verschil‐ lende voedingsmiddelen met verschil‐ lende bereidingstijden bestaat, bijvoor‐ beeld roodbaarsfilet met rijst en broc‐ coli. De voedingsmiddelen worden ach‐ tereenvolgens op verschillende mo‐ menten in de oven gezet en zijn dan te‐ gelijk klaar.

Niveau

Schuif druppelende voedingsmiddelen (zoals vis) en kleur afgevende voedings‐ middelen (zoals rode bieten) meteen boven de opvangschaal / universele bakplaat (afhankelijk van het model) in de oven. U voorkomt zo smaakbeïn‐ vloeding en verkleuringen.

Temperatuur

De temperatuur bij het bereiden van menu's moet 100°C zijn, omdat de meeste voedingsmiddelen alleen bij die temperatuur gaar worden. Kies nooit de laagste temperatuur als voor voedings‐ middelen verschillende temperaturen worden aanbevolen, bijvoorbeeld voor doradefilet 85°C en voor aardappelen 100°C.

Bereidingstijd

Als u de temperatuur verhoogt, moet u de bereidingstijd met ca. ¹/₃ verkorten.

Voorbeeld:

Rijst 20 minuten Roodbaarsfilet 6 minuten Broccoli 4 minuten

20 minuten min 6 minuten = 14 minuten (1e bereidingstijd: rijst)

6 minuten min 4 minuten = 2 minuten (2e bereidingstijd: roodbaarsfilet)

Rest = 4 minuten (3e bereidingstijd: broccoli)

Berei‐ dingstij‐ den

Instel‐ ling

6 min. roodbaar‐

14 min 2 min 4 min

20 min. rijst

sfilet

4 min.

broccoli

Als voor een voedingsmiddel bijvoor‐ beeld 85°C wordt aanbevolen, test dan eerst wat het resultaat zal zijn als u op 100°C gaat koken. Bij kwetsbare vis‐ soorten met een losse structuur, zoals zeetong en schol, wordt het vlees op 100°C erg stevig.

Werkwijze

 Zet eerst de rijst in de oven.  Stel de eerste tijd in, dus 14 minuten.  Zet na die 14 minuten de roodbaarsfi‐

let in de stoomoven.

 Stel de tweede bereidingstijd in, dus

2 minuten.

 Zet na die 2 minuten de broccoli in de

stoomoven.

 Stel de derde bereidingstijd in, dus 4

minuten.

Stomen

Sous-vide

Bij deze methode van toebereiding wor‐ den uw levensmiddelen in een vacuüm‐ verpakking langzaam en bij een lage, constante temperatuur bereid.

Dankzij het getrokken vacuüm ver‐ dampt tijdens het garen geen vocht en blijven alle voedingstoffen en smaken behouden.

Het resultaat is een smaakintensief en gelijkmatig toebereid levensmiddel.

Vries uitsluitend verse levensmid‐ delen in perfecte staat in!

Let er op dat u hygiënisch verant‐ woord te werk gaat en zorg dat de levensmiddelen gekoeld blijven.

Gebruik uitsluitend tegen hitte be‐ stendige en kookvaste vacuümzak‐ jes.

Bereid geen levensmiddelen in hun verpakking, zoals vacuüm getrokken diepvriesartikelen, omdat wellicht geen geschikte vacuümzak werd ge‐ bruikt.

Gebruik de vacuümzak maar één keer, niet vaker.

Trek de zak met de te bereiden le‐ vensmiddelen uitsluitend met behulp een kamervacuümtoestel luchtledig, mits u daarmee een vacuüm van minstens 99,8% kunt realiseren.

Sous-vide

Belangrijke tips voor het ge‐ bruik

Neem onderstaande aanwijzingen in acht als u een optimaal bereidingsresul‐ taat wilt bereiken:

– Gebruik minder specerijen en kruiden

dan u gewend bent te doen bij de traditionele manier van toebereiden, omdat bij het garen de invloed ervan op de smaak intensiever is. U kunt de te bereiden levensmid‐ delen ook zonder specerijen koken en pas hierna uw eten kruiden.

– Door zout, suiker of vloeistoffen toe

te voegen kunt u de bereidingstijd verkorten.

– De te bereiden levensmiddelen krij‐

gen meer beet door zuurhoudende levensmiddelen, zoals citroen of azijn, toe te voegen

– Gebruik geen alcohol of knoflook,

omdat daardoor een onaangename bijsmaak kan ontstaan.

– Bij hoge temperatuur en/of langere

bereidingsduur kan tekort aan water optreden. Controleer tussendoor de indicatie op het display.

– Laat de deur tijdens het bereidings‐

proces gesloten. Door de deur te openen verlengt u het bereidingspro‐ ces en kan het resultaat anders zijn dan u verwacht.

– Gebruik uitsluitend vacuümzakjes,

die passen bij de maat van de te be‐ reiden levensmiddelen. Als het vacu‐ ümzakje te groot is, kan er teveel lucht in achterblijven.

– Wilt u een aantal levensmiddelen in

een enkel vacuümzakje bereiden? Leg dan die levensmiddelen naast el‐ kaar in het zakje.

– Wilt u de inhoud van een aantal va‐

cuümzakjes tegelijk bereiden? Leg dan die zakjes naast elkaar op het rooster.

– De bereidingstijden zijn afhankelijk

van de dikte van het product.

Sous-vide

Tips

– Vries vloeistoffen, zoals marinade, in

voordat u gaat vacuümtrekken. Zo voorkomt u dat uw marinade uit het vacuümzakje lekt.

– Sla de randen van het vacuümzakje

na het vullen naar buiten toe om. Zo krijgt u schone en goede lasnaden.

– Wilt u de bereide levensmiddelen niet

onmiddellijk na het bereiden nutti‐ gen? Leg ze dan onmiddellijk in ijs‐ water en bewaar die levensmiddelen vervolgens bij maximaal 3 °C. Zo be‐ houdt u kwaliteit en smaak en ver‐ lengt u de houdbaarheid.

– Snij het vacuümzakje na het bereiden

aan alle kanten open om de bereide levensmiddelen gemakkelijk te kun‐ nen uitnemen.

– Braad vlees en stevige soorten vis

(zoals zalm) heel kort even aan alvo‐ rens te serveren. Zo kan de aromati‐ sche smaak van geroosterd vlees of vis zich goed ontwikkelen.

– Gebruik het kooknat of de marinade

van groenten, vis of vlees voor het toebereiden van saus.

Werkwijze

 Spoel het voedingsmiddel met koud

water af en droog het af.

 Leg de te bereiden levensmiddelen in

een vacuümzakje; voeg zo nodig kruiden of vloeistoffen toe.

 Trek met behulp van het kamerva‐

cuümtoestel het zakje luchtledig.

 Leg het gevacumeerde levensmiddel

(bij meerdere zakjes naast elkaar) op het rooster.

 Kies .  Blader in de keuzelijst, totdat Sous-vi-

de gemarkeerd is.

 Bevestig met OK.  Wijzig zo nodig de voorgeprogram‐

meerde temperatuur.

 Bevestig met OK.  Stel de bereidingstijd in. U kunt een

tijd instellen tussen 1 minuut en 10 uur.

 Bevestig met OK.

– Serveer de bereide levensmiddelen

op voorverwarmde borden.

Mogelijke oorzaken van een slecht eindresultaat

Het vacuümzakje is opengegaan: – de lasnaad was niet schoon of sterk

genoeg en is opengegaan.

– het zakje is door een scherp botje

beschadigd.

Het gerecht had een onaangename bij‐ smaak of een vreemde smaak:

– u hebt het voedingsmiddel verkeerd

opgeslagen, de koelketen werd on‐ derbroken.

– uw handen of de werkbladen waren

niet goed schoon.

– er zijn teveel ingrediënten (bijv. spe‐

cerijen) toegevoegd.

– het zakje of de lasnaad waren niet in

goede staat.

Sous-vide

– het vacuüm was lager dan 99,8%. – het gericht werd niet direct na de be‐

reiding genuttigd of gekoeld.

Sous-vide

Gerecht Voorafje

Suiker Zout

Vis

Kabeljauwfilet, 2,5 cm dik x 54 35 Zalmfilet, 3 cm dik x 52 30 Zeeduivelfilet x 62 18 Snoekbaarsfilet, 2 cm dik x 55 30

Groente

Bloemkoolroosjes, middel‐ groot tot groot

Hokkaido-pompoen, in schij‐ ven

Koolraap, in schijfjes x 85 30 Asperge, wit, heel x x 85 22–27 Zoete aardappel, in plakjes x 85 18

Fruit

Ananas, in schijven x 85 75 Appel, in schijfjes x 80 20 Babybananen, heel 62 10 Perziken, gehalveerd x 62 25–30 Rabarber, in stukjes 75 13 Pruimen, gehalveerd x 70 10–12

Diversen

Bonen, wit, geweekt in de ver‐ houding 1 : 2 (Bonen : vocht)

Garnalen, gepeld en schoon‐ gemaakt

Kippenei, geheel 65–66 60 Jakobsschelpen, geopend 52 25 Sjalot, heel x x 85 45–60 Inktvisringen 75 330

x 85 40

x 85 15

x 90 240

x 56 19–21

 [°C]  [min]

 Temperatuur /  bereidingstijd

Sous-vide

Gerecht Voorafje

Suiker Zout medium* doorbak‐

Vlees

Eendenborst, geheel x 66 72 35 Kalfsvlees, geheel x 57 61 360 Lamsrug met bot 58 62 50 Biefstuk van de haas, 4 cm

dik Biefstuk, 2,5 cm dik 56 – 120 Varkensfilet; volledig x 63 67 60

 Temperatuur /  bereidingstijd * Gaarheid De gaarheid "door" komt overeen met een gaarheid met een hogere kerntemperatuur dan

"medium", maar is niet 'door en door' gaar in de traditionele betekenis.

 [°C]  [min]

ken*

56 61 120

Speciale toepassingen

Verwarmen

Voedingsmiddelen kunnen in de stoom‐ oven behoedzaam worden verwarmd. Ze drogen niet uit en worden niet gaar‐ der. Het product wordt gelijkmatig ver‐ hit en hoeft niet te worden doorgeroerd.

U kunt bordmaaltijden (vlees, groente, aardappelen) net zo verwarmen als af‐ zonderlijke voedingsmiddelen.

Kookgerei

Kleine hoeveelheden kunt u op een bord, grote hoeveelheden in een oven‐ pan verwarmen.

Tijd

Het aantal borden of ovenpannen is niet van invloed op de bereidingstijd.

De in de tabel aangegeven tijd heeft be‐ trekking op een gemiddelde portie per bord / ovenpan. Verleng de tijd bij grotere hoeveelheden.

Tips

– Verwarm grote stukken (zoals braad‐

vlees) niet als geheel, maar in porties als bordmaaltijd.

– Halveer compacte voedingsmiddelen,

zoals gevulde paprika's of een rolla‐ de.

Werkwijze

 Dek de voedingsmiddelen af met een

diep bord, een hitte- (tot 100°C) en stoombestendige folie of met een deksel.

 Zet borden of schalen op het inge‐

schoven rooster.

Instellingen





Temperatuur: 100 °C Tijd: zie tabel

 [min]

Bijgerechten (pasta, rijst, etc.)

Eenpansgerecht 8–10 Visfilet 6–8 Vlees 8–10 Gevogelte 8–10 Groente 8–10 Soep 8–10 Bordmaaltijden 8–10

 Tijd

8–10

– Gepaneerde voedingsmiddelen, zoals

schnitzels, blijven niet krokant.

– Verwarm sauzen apart. Uitzondering:

voedingsmiddelen die in een saus worden bereid (zoals goulash).

Speciale toepassingen

Ontdooien

De ontdooitijden zijn aanzienlijk korter dan bij ontdooien op kamertempera‐ tuur.

Temperatuur

De optimale ontdooitemperatuur is 60 °C.

Uitzonderingen: Gehakt en wild: 50 °C.

Voor en na het ontdooien / de berei‐ ding

Verwijder bij ontdooien de verpakking. Uitzonderingen:Ontdooi brood en ge‐ bak in de verpakking, omdat deze pro‐ ducten anders vocht opnemen en zacht worden.

Laat het ontdooide voedingsmiddel na afloop nog enige tijd bij kamertempera‐ tuur staan. Deze doorwarmtijd is nodig zodat de warmte zich gelijkmatig kan verdelen (van buiten naar binnen).

Stoomovenpannen

 Gevaar voor salmonella!

Giet het vocht van vlees en gevogel‐ te weg. Gebruik het vocht nooit!

Tips

– Vis hoeft voor de bereiding niet hele‐

maal te worden ontdooid. Het is vol‐ doende als de buitenkant zacht ge‐ noeg is om de kruiden op te nemen. Afhankelijk van de dikte is 2–5 minu‐ ten voldoende.

– Maak producten die aan elkaar kle‐

ven (zoals bessen en stukken vlees) na de helft van de ontdooitijd los en verdeel ze zo goed mogelijk.

– Vries eenmaal ontdooide voedings‐

middelen niet weer in.

– Ontdooi ingevroren kant-en-klaarge‐

rechten volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Instellingen





Temperatuur: zie tabel Ontdooitijd: zie tabel

Gebruik bij het ontdooien van levens‐ middelen waarbij vocht vrijkomt, zoals gevogelte, een stoomovenpan met gaatjes en schuif de opvangschaal of universele bakplaat (afhankelijk van het model) eronder. Zo liggen de te ont‐ dooien levensmiddelen niet in het dooi‐ vocht.

Voedingsmiddelen die niet druppelen kunt u in een ovenpan zonder gaten ontdooien.

Speciale toepassingen

Ingevroren producten Hoeveelheid/

aantal

Zuivelproducten

Kaas in plakken 125 g 60 15 10 Kwark 250 g 60 20–25 10–15 Room 250 g 60 20–25 10–15 Zachte kaas 100 g 60 15 10–15

Fruit

Appelmoes 250 g 60 20–25 10–15 Stukjes appel 250 g 60 20–25 10–15 Abrikozen 500 g 60 25–28 15–20 Aardbeien 300 g 60 8–10 10–12 Frambozen/rode bessen 300 g 60 8 10–12 Kersen 150 g 60 15 10–15 Perziken 500 g 60 25–28 15–20 Pruimen 250 g 60 20–25 10–15 Kruisbessen 250 g 60 20–22 10–15

Groente

Als blok ingevroren 300 g 60 20–25 10–15

Vis

Visfilets 400 g 60 15 10–15 Forellen 500 g 60 15–18 10–15 Kreeft 300 g 60 25–30 10–15 Krabben 300 g 60 4–6 5

Kant-en-klaargerechten

Vlees, groente, bijgerechten / eenpansgerecht / soepen

Vlees

Braadvlees in schijven elk 125–150 g 60 8–10 15–20 Gehakt 250 g 50 15–20 10–15 Gehakt 500 g 50 20–30 10–15

480 g 60 20–25 10–15

 [°C]  [min]  [min]

Speciale toepassingen

Ingevroren producten Hoeveelheid/

aantal

Goulash 500 g 60 30–40 10–15 Goulash 1000 g 60 50–60 10–15 Lever 250 g 60 20–25 10–15 Hazenrug 500 g 50 30–40 10–15 Reerug 1000 g 50 40–50 10–15 Schnitzel/kotelet/braadworst 800 g 60 25–35 15–20

Gevogelte

Haantje / kip 1000 g 60 40 15–20 Kippenbout 150 g 60 20–25 10–15 Kipschnitzel 500 g 60 25–30 10–15 Kalkoenbout 500 g 60 40–45 10–15

Gebak

Blader-/gistdeeg – 60 10–12 10–15 Roerdeeg 400 g 60 15 10–15

Brood/broodjes

Broodjes – 60 30 2 Duits brood, gesneden 250 g 60 40 15 Volkorenbrood, gesneden 250 g 60 65 15 Witbrood, gesneden 150 g 60 30 20

 [°C]  [min]  [min]

 Temperatuur /  ontdooitijd /  doorwarmtijd

Speciale toepassingen

Inmaken

Gebruik alleen verse voedingsmiddelen, zonder lelijke en rotte plekken.

Glazen

Gebruik alleen onbeschadigde, schone inmaakglazen en toebehoren. U kunt glazen met een twist-off-deksel ge‐ bruiken en glazen deksels met een rub‐ beren ring.

Gebruik alleen glazen die even groot zijn, zodat alles gelijkmatig wordt inge‐ maakt.

Reinig de rand van de glazen na het vullen met een schone doek en heet water en sluit de glazen.

Fruit

Selecteer het fruit zorgvuldig. Was het kort maar grondig en laat het goed uit‐ druppelen. Reinig bessen extra voor‐ zichtig. Bessen zijn zeer kwetsbaar en raken snel beschadigd.

Verwijder eventuele schillen, stelen, pit‐ ten, etc. Snijd groot fruit in kleinere stukken. Snijd appels bijvoorbeeld in partjes.

Prik grote steenvruchten met steen (pruimen, abrikozen) verschillende ke‐ ren met een vork of een houten stokje, omdat ze anders kunnen barsten.

Hoeveelheid/Systeeminhoud

Vul het glas losjes tot maximaal 3 cm onder de rand. De celwanden raken be‐ schadigd als u het voedingsmiddel erin drukt. Tik met het glas voorzichtig op een doek, zodat de inhoud beter wordt verdeeld.

Gebruik voor fruit een suikeroplossing. Voor groenten kunt u een zout- of azijn‐ oplossing gebruiken.

Vlees en worst

Braad of kook het vlees voor het inma‐ ken, zodat het net gaar wordt. Neem voor het opvullen de braadfond, die u met water kunt strekken, of de bouillon waarin het vlees is gekookt. Let op dat de rand van het glas vetvrij is. Vul de potten met worst slechts tot de helft, omdat de worst tijdens het inma‐ ken omhoog komt.

Tips

– Maak gebruik van de restwarmte van

de oven en haal de glazen pas 30 mi‐ nuten na het uitschakelen uit de ovenruimte.

– Laat de glazen ca. 24 uur langzaam

afkoelen, afgedekt met een doek.

Groente

Groente rafspoelen, reinigen en fijn snijden.

Blancheer groenten voor het inmaken, zodat de kleur behouden blijft (zie ru‐ briek "Blancheren").

Speciale toepassingen

Werkwijze

 Gebruik voor het rooster het onderste niveau.  Zet de glazen op het rooster. Ze mogen elkaar niet raken.

Instellingen

 | Inmaken of



Temperatuur: zie tabel Tijd: zie tabel

In te maken product Bessen

Rode bessen 80 50 Kruisbessen 80 55 Rode bosbessen 80 55

Steenvruchten

Kersen 85 55 Mirabellen 85 55 Pruimen 85 55 Perziken 85 55 Reine-claudes 85 55

Pitvruchten

Appels 90 50 Appelmoes 90 65 Kwee-appels/-peren 90 65

Groente

Bonen 100 120

[°C] * [min]

Speciale toepassingen

In te maken product

[°C] * [min]

Dikke bonen 100 120 Komkommers 90 55 Rode bieten 100 60

Vlees

Voorgekookt 90 90 Gebraden 90 90

 Temperatuur /  Inmaaktijd * De aangegeven inmaaktijden hebben betrekking op potten van 1,0 l. Voor weckpotten van

0,5 l moet de inmaaktijd met 15 minuten worden verkort, voor potten van 0,25 l met 20 mi‐ nuten.

Speciale toepassingen

Sap bereiden

U kunt in uw oven van zacht en hard fruit sap maken.

Met rijp fruit kunt u het best sap maken. Hoe rijper het fruit des te meer sap en des te aromatischer het sap.

Voorbereiding

Selecteer en reinig het fruit waarvan u sap wilt maken en verwijder bescha‐ digde plekken.

Verwijder de steeltjes van wijndruiven en zure kersen, omdat deze bittere stof‐ fen bevatten. De steeltjes van bessen hoeven niet te worden verwijderd.

Snijd grote vruchten (zoals appels) in ca. 2 cm dikke blokjes. Hoe harder het fruit of de groente, des te kleiner moet u deze producten snijden.

Tips

– Meng voor een nog fijnere smaak

zoet met minder zoet fruit.

Werkwijze

 Doe het voorbereide fruit in een

ovenpan met gaten.

 Schuif een ovenpan zonder gaten of

de opvangschaal eronder om het vrij‐ komende vocht op te vangen.

Instellingen



Temperatuur: 100 °C Duur: 40-70 minuten

– Bij de meeste fruitsoorten neemt de

saphoeveelheid toe en verbetert het aroma als u suiker toevoegt. Meng de suiker door het fruit en laat deze en‐ kele uren intrekken. Gebruik op 1kg zoet fruit 50–100 g suiker, op 1kg zuur fruit 100–150g.

– Wilt u het sap bewaren, doe het dan

heet in schone flessen en sluit deze meteen.

Speciale toepassingen

Yoghurt bereiden

Voor de yoghurtbereiding gebruikt u melk en als startcultuur yoghurt of yog‐ hurtferment, bijvoorbeeld uit een re‐ formwinkel.

Gebruik verse yoghurt met levende cul‐ turen zonder toevoegingen. Gepasteuri‐ seerde yoghurt is niet geschikt.

De yoghurt moet vers zijn. Bewaar de yoghurt niet te lang.

Voor de yoghurtbereiding kunt u onge‐ koelde houdbare melk of verse melk gebruiken. Houdbare melk kunt u met‐ een gebruiken. Verse melk moet u eerst tot 90 °C verhitten (niet koken!) en ver‐ volgens weer tot 35 °C laten afkoelen. Als u verse melk gebruikt, wordt de yoghurt iets steviger dan met houdbare melk.

De yoghurt en de melk moeten hetzelf‐ de vetgehalte hebben.

Beweeg of schud de glazen niet tijdens het stollen.

Er is vocht afgezet: De glazen zijn bewogen, de yoghurt is niet snel genoeg afgekoeld.

De yoghurt is korrelig: De melk is te heet gemaakt, de kwaliteit van de melk was niet optimaal, de melk en de startyoghurt zijn niet goed ge‐ mengd.

Tip: Bij gebruik van yoghurtferment kunt u de yoghurt met een mengsel van melk en room bereiden. Meng 3/4 liter melk met 1/4 liter room.

Na de bereiding moet de yoghurt met‐ een in de koelkast worden afgekoeld.

De stevigheid, het vetgehalte en de ge‐ bruikte yoghurtculturen beïnvloeden de consistentie van de zelfgemaakte yog‐ hurt. Niet alle yoghurts zijn geschikt als "startyoghurt".

Mogelijke oorzaken van een slecht eindresultaat

De yoghurt is niet stevig genoeg: De startyoghurt is niet goed bewaard, de koelketen is onderbroken, de ver‐ pakking was beschadigd, de melk is niet voldoende verhit.

Speciale toepassingen

Werkwijze

 Roer 100 g yoghurt door 1 liter melk

of maak het mengsel met yoghurtfer‐ ment volgens de aanwijzingen op de verpakking.

 Vul het melkmengsel in portieglazen

en sluit de glazen af.

 Zet de gesloten glazen in een oven‐

pan of op het rooster. Ze mogen el‐ kaar niet raken.

 Zet de glazen meteen na afloop in de

koelkast. Beweeg de glazen niet on‐ nodig.

Instellingen

 | Speciaal | Yoghurt bereiden of



Temperatuur: 40 °C Tijd: 5:00 uur

Gistdeeg laten rijzen

Werkwijze

 Bereid het deeg volgens het recept.  Dek de deegschaal af en zet deze op

het rooster.

Instellingen

 | Deeg laten rijzen Duur: zie recept



Temperatuur: 40 °C Duur: zie recept

Speciale toepassingen

Gelatine smelten

Werkwijze

 Laat gelatinebladen 5 minuten in

een schaal met water weken. De ge‐ latinebladen moeten goed met water bedekt zijn. Knijp de gelatinebladen uit en giet het water weg. Leg de uit‐ geknepen gelatinebladen weer in de schaal.

 Doe gemalen gelatine in een schaal

en voeg zoveel water toe als op de verpakking staat aangegeven.

 Dek het serviesgoed af en zet het op

het rooster.

Instellingen

 | Speciaal | Gelatine laten smelten of



Temperatuur: 90 °C Duur: 1 minuut

Chocolade smelten

U kunt alle soorten chocolade in het toestel smelten.

Werkwijze

 Breek de chocolade in stukken.Vet‐

glazuur bereidt u bij voorkeur in de ongeopende verpakking in een oven‐ pan met gaten.

 Doe grote hoeveelheden in een oven‐

pan zonder gaten en kleine hoeveel‐ heden in een kopje of schaal.

 Dek de ovenpan of het serviesgoed

af met hitte- (tot 100°C) en stoombe‐ stendige folie of met een deksel.

 Roer grote hoeveelheden tussendoor

een keer om.

Instellingen

 | Speciaal | Chocolade laten smelten of



Temperatuur: 65 °C Duur: 20 minuten

Speciale toepassingen

Voedingsmiddelen pellen

Werkwijze

 Snijd voedingsmiddelen zoals toma‐

ten, nectarines, etc. bij de steelvoet in (kruisvormig). U kunt het velletje dan gemakkelijker verwijderen.

 Doe het voedingsmiddel in een oven‐

pan met gaten.

 Laat amandelen meteen na het koken

met koud water schrikken. U kunt ze anders niet pellen.

Instellingen



Temperatuur: 100 °C Duur: zie tabel

Voedingsmiddel

Abrikozen 1 Amandelen 1 Nectarines 1

 [min]

Appels conserveren

U kunt onbehandelde appels langer houdbaar maken. Bij opslag in een dro‐ ge, koele, goed geventileerde ruimte zijn appels dan 5 tot 6 maanden houd‐ baar. Dit kan alleen met appels, niet met andere pitvruchten.

Instellingen

 | Fruit | Appels | Heel | Inmaken of



Temperatuur: 50 °C Conserveringstijd: 5 minuten

Paprika 4 Perziken 1 Tomaten 1

 Tijd

Speciale toepassingen

Blancheren

Als u groente en fruit wilt invriezen, moet u de producten eerst blancheren. De kwaliteit van de voedingsmiddelen blijft dan tijdens de opslag in de vriezer beter.

Bij groentesoorten die voor verdere ver‐ werking geblancheerd worden, blijft de kleur beter behouden.

Werkwijze

 Doe de voorbereide groente (het fruit)

in een ovenpan met gaten.

 Dompel de groente (het fruit) na het

blancheren in ijswater om het product snel af te koelen en laat het daarna goed uitdruppelen.

Instellingen

 | Blancheren of



Temperatuur: 100 °C Blancheertijd: 1 minuut

Uien fruiten/stoven

Bij stoven wordt een voedingsmiddel in het eigen sap bereid, eventueel met toevoeging van wat vet (fruiten).

Werkwijze

 Snijd de uien fijn en doe de uien met

wat boter in een ovenpan zonder ga‐ ten.

 Dek de ovenpan of het serviesgoed

af met hitte- (tot 100°C) en stoombe‐ stendige folie of met een deksel.

Instellingen

 | Speciaal | Uien smoren of



Temperatuur: 100 °C Bereidingstijd: 4 minuten

Speciale toepassingen

Spek uitsmelten

Het spek wordt niet bruin.

Werkwijze

 Doe het spek (in blokjes, reepjes of

plakjes) in een ovenpan zonder ga‐ ten.

 Dek de ovenpan af met een hitte- (tot

100°C) en stoombestendige folie of met een deksel.

Instellingen

 | Speciaal | Spek laten uitzweten of



Temperatuur: 100 °C Tijd: 4 minuten

Steriliseren

In het toestel kunt u ook serviesgoed en zuigflessen steriliseren. Na afloop van het programma zijn deze voorwerpen kiemvrij zoals bij het bekende uitkoken. Controleer wel eerst of alle onderdelen (ook de speen) bestand zijn tegen tem‐ peraturen tot 100 °C en tegen stoom.

Haal zuigflessen helemaal uit elkaar. Zet de zuigflessen pas weer in elkaar als deze helemaal droog zijn. Alleen zo voorkomt u dat er opnieuw kiemvor‐ ming optreedt.

Werkwijze

 Leg alle onderdelen zo in een oven‐

pan met gaten dat deze elkaar niet raken (liggend of met de opening naar beneden). De hete stoom kan nu onbelemmerd alle delen bereiken.

 Gebruik voor de ovenpan het onder‐

ste niveau.

Instellingen

 | Steriliseren Tijd: 1 minuut tot 10 uur



Temperatuur: 100 °C Duur: 15 minuten

Speciale toepassingen

Vochtige handdoekjes verwar‐ men

Werkwijze

 Maak de handdoekjes vochtig en rol

ze stevig op.

 Doe de handdoekjes in een ovenpan

met gaten.

Instellingen

 | Speciaal | Vochtige handdoekjes of



Temperatuur: 70 °C Duur: 2 minuten

Honing vloeibaar maken

Werkwijze

 Draai het deksel iets open en zet de

pot in een ovenpan met gaten.

 Roer de honing tussendoor een keer

om.

Eierstich (ei voor soep)

Werkwijze

 Roer 6 eieren door 375 ml melk (niet

tot schuim kloppen).

 Kruid het ei-/melkmengsel en doe het

in een met boter besmeerde ovenpan zonder gaten.

Instellingen



Temperatuur: 100 °C Tijd: 4 minuten

Instellingen

 | Speciaal | Honing vloeibaar maken of



Temperatuur: 60 °C Tijd: 90 minuten (ongeacht de grootte van de pot of de hoeveelheid in de pot)

Menu "Instellingen" oproepen

 Schakel het toestel in.  Raak  aan.

Er verschijnt een keuzelijst met instel‐ lingen.

U kunt nu de instellingen controleren of wijzigen.

Het vinkje  achter een menupunt geeft aan welke instelling actief is.

Instellingen wijzigen en opslaan

 Raak  aan.  Blader in de keuzelijst, totdat het ge‐

wenste menupunt oplicht.

 Bevestig met OK.  Blader in de keuzelijst totdat de ge‐

wenste instelling geselecteerd is. Wijzig de instellingen met de balkjes (bijv. volumes) en tevens met de draaiknop  .

Instellingen

 Bevestig met OK. De instelling wordt opgeslagen.  Raak  aan om weer naar het ho‐

gere menuniveau te gaan of , om een ovenfunctie te kiezen.

Instellingen

Overzicht van de instellingen

Menupunt Mogelijke instellingen

Taal  ... / deutsch / english / ...

Land

Tijd Weergave

Aan / Uit * / Nachtuitschakeling

Tijdsformaat

24 uur * / 12 uur

Instellen

Datum Verlichting Aan / 15 seconden "Aan" * Lichtsterkte display Akoestische varianten Melodie

Toetsgeluid Eenheden Gewicht

Warmhouden Aan / Uit * Stoomreductie Aan * / Uit Voorgeprogr. temperatu-

ren Vergrendeling  Aan / Uit * Waterhardheid Zacht

Handelaar Demo-functie

Fabrieksinstellingen Instellingen



Solo toon



g * / lb / lb/oz

Temperatuur

°C * / °F

Gemiddeld Hard *

Aan / Uit *

Eigen programma's Voorgeprogr. temperaturen

* Fabrieksinstelling

Instellingen

Taal 

U kunt uw eigen taal en land instellen. Nadat u uw keuze heeft gemaakt en be‐

vestigd, verschijnt in het display met‐ een de gekozen taal.

Tip: Tip: Als u per ongeluk een taal heeft gekozen die u niet beheerst, kunt u aan de hand van het symbool  ge‐ makkelijk weer terug naar het submenu

Taal .

Kloktijd

Weergave

Kies de gewenste weergave van de dagtijd voor de uitgeschakelde stoom‐ oven:

– Aan

De dagtijd is altijd in het display te

zien. Met de betreffende sensortoet‐ sen kunt u meteen de verlichting  in- en uitschakelen en de kookwek‐ ker  gebruiken.

– Uit

– 24 uur

De dagtijd wordt in het 24-uurs-for‐

maat weergegeven.

– 12 uur

De dagtijd wordt in het 12-uurs-for‐

maat weergegeven.

Instellen

U stelt de uren en de minuten in.

Na een stroomstoring verschijnt de actuele dagtijd weer. De stoomoven bewaart de informatie ca. 200 uur in het geheugen.

Het display is donker. U bespaart zo

energie. U moet de stoomoven in‐ schakelen, voordat u deze kunt be‐ dienen. Dit geldt ook voor de func‐ ties "Verlichting  en "Kookwekker‐ tijd" .

– Nachtuitschakeling

Om energie te besparen, is de dag‐

tijd alleen tussen 5 en 23 uur te zien. De resterende tijd is het display don‐ ker.

Tijdformaat

U kunt het tijdformaat van de dagtijd kiezen:

Instellingen

Datum

Met deze functie stelt u de datum in.

De datum verschijnt bij uitgescha‐ kelde stoomoven alleen als u kiest voor de instelling Tijd | Weergave | Aan.

Verlichting

– Aan

De ovenverlichting blijft tijdens de

hele bereiding ingeschakeld.

– 15 seconden "Aan"

De verlichting wordt tijdens een be‐

reiding na 15 seconden uitgescha‐ keld. Als u op  drukt, wordt de ver‐ lichting weer 15 seconden ingescha‐ keld.

Lichtsterkte display

De instelling van de lichtsterkte van het display kunt u aflezen op een balkje met zeven segmenten.

  Kies Donkerder of Lichter, om de licht‐

sterkte te wijzigen.

Akoestische signalen

Melodieën

Als een functie is beëindigd, hoort u met tussenpozen meermaals een melo‐ die.

De instelling van het volume kunt u afle‐ zen op een balkje met zeven seg‐ menten.



Als alle segmenten gevuld zijn, is het maximale volume ingesteld. Is geen en‐ kel segment gevuld, dan is het signaal uitgezet.

 Kies Zachter of Harder, om het volume

te wijzigen.

Solo-toon

Als een functie is beëindigd, hoort u enige tijd een continu signaal.

De toonhoogte van dit signaal wordt weergegeven op een balkje.

 Kies Lager of Hoger, om de lichtsterk‐

te te wijzigen.

Instellingen

Toetsgeluid

Het volume van de signalen die u hoort als u een toets aanraakt, wordt weerge‐ geven als een balkje met zeven seg‐ menten.



Als alle segmenten gevuld zijn, is het maximale volume ingesteld. Is geen en‐ kel segment gevuld, dan is het signaal uitgezet.

 Kies Zachter of Harder, om het volume

te wijzigen.

Eenheden

Gewicht

– g

Bij de automatische programma's

wordt het gewicht van de voedings‐ middelen in gram weergegeven.

– lb

Bij de automatische programma's

wordt het gewicht van de voedings‐ middelen in pond weergegeven.

– lb/oz

Bij de automatische programma's

wordt het gewicht van de voedings‐ middelen in pond/ounce weergege‐ ven.

Temperatuur

– °C

De temperatuur wordt in graden Cel‐

sius weergegeven.

– °F

De temperatuur wordt in graden Fah‐

renheit weergegeven.

Instellingen

Warmhouden

Houdt u er rekening mee dat bepaalde gerechten, zoals vis, door het warm‐ houden nog gaarder worden.

– Aan

Bij de ovenfunctie Koken met stoom

wordt ook een warmhoudfunctie ge‐ activeerd, als u met een temperatuur vanaf ca. 80 °C werkt. Als u het ge‐ recht na de bereiding niet uit het toe‐ stel haalt, wordt deze functie na ca. 5 minuten ingeschakeld. In het display verschijnt Warmhouden. Het gerecht wordt nu ca. 15 minuten warmge‐ houden met een temperatuur van 70 °C. Als u de deur opent of een toets aanraakt, wordt de warmhoud‐ functie afgebroken.

– Uit

De warmhoudfunctie is uitgescha‐

keld.

Stoomreductie

– Aan

Wanneer u kookt met een tempera‐

tuur van ongeveer 80° C wordt vlak voor het einde van de bereiding de ovendeur automatisch iets geopend, zodat de stoom kan ontwijken. De deur gaat daarna automatisch weer dicht.

– Uit

Als u de stoomreductie uitzet, wordt

automatisch ook de functie Warm-

houden uitgezet. Er komt veel stoom

vrij als u de deur opent bij uitgescha‐ kelde stoomreductie.

Instellingen

Voorgeprogrammeerde tempe‐ raturen

Als u vaak met afwijkende temperaturen werkt, kan het zinvol zijn de voorgepro‐ grammeerde temperaturen te wijzigen.

Zodra u het menupunt heeft opgeroe‐ pen, verschijnt de keuzelijst met de ovenfuncties.

 Kies de gewenste functie. Als u een ovenfunctie kiest, licht de

voorgeprogrammeerde temperatuur op. Tegelijk verschijnt het bereik waaruit u kunt kiezen.

 Wijzig de voorgeprogrammeerde

temperatuur.

 Bevestig met OK.

Vergrendeling 

De vergrendeling voorkomt dat de stoomoven onbedoeld wordt ingescha‐ keld.

Als de vergrendeling geactiveerd is, kunt u nog wel een kookwekkertijd in‐ stellen.

De vergrendeling blijft ook na een stroomstoring actief.

– Aan

De vergrendeling wordt geactiveerd.

Voordat u de stoomoven kunt ge‐ bruiken, nadat u hem hebt ingescha‐ keld, houdt u het symbool minimaal 6 seconden ingedrukt.

– Uit

De vergrendeling is gedeactiveerd. U

kunt de stoomoven gewoon ge‐ bruiken.

Instellingen

Waterhardheid

– Zacht

< 8,4 °dH, < 1,5 mmol/l

– Gemiddeld

8,4 - 14 °dH, 1,5 - 2,5 mmol/l

– Hard

> 14 °dH, > 2,5 mmol/l

Demomodus voor de vakhan‐ del

Met deze functie kan de vakhandel de stoomoven presenteren, zonder dat de verwarming wordt ingeschakeld (demofunctie). Voor particulier gebruik is deze instelling niet relevant.

Demo-functie

Hebt u de demo-functie geactiveerd, dan verschijnt Demo-functie ingescha-

keld. De verwarming werkt niet, zodra u

de stoomoven inschakelt.

– Aan

De demo-functie wordt geactiveerd

als u het veld "OK" minimaal 4 se‐ conden ingedrukt houdt.

– Uit

De demo-functie wordt gedeacti‐

veerd als u het veld "OK" minimaal 4 seconden ingedrukt houdt. Daarna kunt u de stoomoven gewoon weer gebruiken.

Fabrieksinstellingen

– Instellingen

Alle instellingen worden weer op de

fabrieksinstellingen gezet.

– Eigen programma's

Alle eigen programma's worden ge‐

wist.

– Voorgeprogr. temperaturen

De gewijzigde voorgeprogrammeerde

temperaturen worden weer op de fa‐ brieksinstellingen gezet.

Instellingen

Gegevens voor testinstellingen

Testgerechten stomen

Voer de tests uit, zoals beschreven in de daarvoor geldende (concept-) normen (DIN EN 50304 / DIN EN 60350).

Testgerecht Stoomoven‐

pannen

Hoeveelheid

[g]



2 [°C]

 [min]

Stoomtoevoer

Broccoli (8.1) 1 x DGGL 8 max. willekeurig 100 3

Stoomverdeling

Broccoli (8.2) 1 x DGGL 8 300 willekeurig 100 3

Vermogen bij maximale belading

Erwten (8.3) 2 x DGGL 1 Telkens 750

2, 4

100

2x DGGL 8 Telkens 1000

 Niveau(s) van onderen /  Temperatuur /  Bereidingstijd

Gebruik voor de opvangschaal altijd het onderste niveau.

Plaats het testgerecht in de koude oven (voordat de opwarmfase begint).

Schuif op de niveaus telkens 1x DGGL 1 en 1x DGGL 8 achter elkaar in de oven.

De test is beëindigd als de temperatuur op de koudste plek 85 °C is.

Reiniging en onderhoud

 Letselrisico!

De stoom van een stoomreiniger kan terechtkomen op onderdelen die on‐ der spanning staan en een kortslui‐ ting veroorzaken.

Gebruik voor het reinigen van de stoomoven nooit een stoomreiniger.

Alle oppervlakken kunnen verkleuren of veranderen wanneer u onge‐ schikte reinigingsmiddelen gebruikt.

Alle oppervlakken zijn krasgevoelig. Bij glazen oppervlakken kunnen krassen glasbreuk tot gevolg heb‐ ben.

Verwijder resten van reinigingsmid‐ delen onmiddellijk.

Gebruik geen aliphatische koolwa‐ terstofhoudende reinigings- of spoel‐ middelen. Daardor kunnen afdich‐ tingen zwellen.

Laat de stoomoven voor iedere reini‐ ging afkoelen.

 Maak heel de stoomoven en alle toe‐

behoren na elk gebruik schoon en wrijf alles droog of laat alles drogen.

 Sluit de ovendeur pas wanneer de

ovenruimte droog is.

Als u het toestel gedurende een langere periode niet gebruikt (bijvoor‐ beeld tijdens vakanties), reinig het dan nog eens grondig om geurvorming, etc. te voorkomen. Laat de ovendeur daarna openstaan.

Reiniging en onderhoud

Stoomovenfront

Ongeschikte reinigingsmiddelen

Om beschadigingen aan de oppervlak‐ ken te voorkomen, mogen de volgende middelen niet worden gebruikt:

– soda-, ammoniak-, zuur- en chloride‐

houdende reinigingsmiddelen, – kalkoplossende reinigingsmiddelen, – schurende reinigingsmiddelen, zoals

schuurpoeder, vloeibaar schuurmid‐

del en reinigingssteen, – oplosmiddelhoudende reinigingsmid‐

delen, – reinigingsmiddelen voor roestvrij

staal, – reinigingsmiddelen voor vaatwassers. – glasreinigers, – reinigingsmiddelen voor keramische

kookplaten,

 Reinig de oppervlakken met een

schone doek, lauwwarm water en rei‐ nigingsmiddel. U kunt ook een schoon, vochtig microvezeldoekje zonder reinigingsmiddel gebruiken.

 Wrijf het front na elke reiniging droog

met een zachte doek.

– schurende harde borstels en spons‐

jes (zoals pannensponsjes en ge‐

bruikte sponsjes die nog resten

schuurmiddel bevatten), – vlekkensponsjes, – scherpe metaalschrapers, – staalwol, – speciale spiraalsponsjes, – puntreiniging met mechanische reini‐

gingsmiddelen, – ovensprays.

Reiniging en onderhoud

Ovenruimte

 Verwijder – condens met een spons of spons‐

doekje. – lichte vetresten met een schoon

sponsdoekje, afwasmiddel en warm

water.

Het verwarmingselement bodem kan na langdurig gebruik door drup‐ pels vloeistof verkleuren.

 Verwijder blauwachtige verkleuringen

op het verwarmingselement bodem met het Miele-reinigingsmiddel voor keramische platen en roestvrij staal (zie "Bij te bestellen accessoires").

 Wis de oppervlakken na elke reini‐

ging met schoon water af, totdat alle resten reinigingsmiddel verwijderd zijn.

 Wrijf de ovenruimte en de binnenkant

van de deur vervolgens met een doek droog.

Automatische deuropener

De deuropener mag niet met voe‐ dingsmiddelen verontreinigd zijn.

 Verwijder verontreinigingen op de

deuropener meteen met een schoon sponsdoekje, afwasmiddel en warm water.

 Wis de oppervlakken na elke reini‐

ging met schoon water af, totdat alle resten reinigingsmiddel verwijderd zijn.

Waterreservoir

 Haal het waterreservoir na elk gebruik

uit de oven, giet het leeg en droog het af.

 Reinig het reservoir met de hand.

Droog de onderdelen daarna af om kalkafzettingen te vermijden.

De deurdichting is zo ontworpen dat deze de hele levensduur van het toe‐ stel meegaat. Mocht deze toch moe‐ ten worden vervangen, neem dan contact op met de dienst Onderdelen en toebehoren van Miele (zie einde van deze gebruiksaanwijzing).

Reiniging en onderhoud

Accessoires

Alle accessoires zijn geschikt voor rei‐ niging in de vaatwasser.

Opvangschaal, rooster, stoomoven‐ pan

 Reinig de opvangschaal, het rooster

en de ovenpannen na elk gebruik. Droog de onderdelen vervolgens weer af.

 Verwijder blauwachtige verkleuringen

op de ovenpannen met het Miele-rei‐ nigingsmiddel voor keramische platen en roestvrij staal (zie "Bij te be‐ stellen accessoires") of met azijn.

 Spoel de ovenpannen na gebruik van

het reinigingsmiddel met schoon wa‐ ter af om alle resten reinigingsmiddel te verwijderen.

Geleiderails

 Haal de geleiderails eerst aan de zij‐

kant los , en dan aan de achterkant

.

 Reinig de geleiderails in de afwasau‐

tomaat of met een schoon spons‐ doekje, afwasmiddel en warm water.

 Plaats de geleiderails na het reinigen

correct terug (zie afbeelding). Druk de geleiderails stevig vast, zie afbeel‐ ding.

100

Als u de geleiderails niet correct te‐ rugplaatst, werkt de kantel- en uit‐ trekbeveiliging niet goed. Ook kan bij het inschuiven van ovenpannen de temperatuurvoeler beschadigd ra‐ ken.

Miele DG 6300, DG 6400 Operating instructions [nl]

Specifications and Main Features

Frequently Asked Questions

User Manual

Opmerkingen omtrent uw veiligheid

Juist gebruik

Kinderen in het huishouden

Technische veiligheid

Efficiënt gebruik

Reiniging en onderhoud

Toebehoren

Een bijdrage aan de bescherming van het milieu

Recycleerbare verpakking

Het oude toestel

Overzicht

Aanzicht stoomoven

Bijgeleverde accessoires

DGG 21

DGGL 8

Rooster

Ontkalkingstabletten

DGGL 1

Bedieningselementen

Bedrijfsmoduskiezer

Ovenfuncties

Draaiknop

Sensortoetsen

Display

Symbolen

Functiebeschrijving

Waterreservoir

Opvangschaal

Temperatuur

Bereidingstijd

Geluiden

Opwarmfase

Bereidingsfase

Stoomreductie

Ovenverlichting

Ingebruikneming van het toestel

Basisinstellingen

Welkomstscherm

Taal instellen

Land instellen

Datum instellen

Dagtijd instellen

Dagtijdweergave

Stoomoven voor de eerste keer reinigen

Waterreservoir

Accessoires / ovenruimte

Waterhardheid instellen

Kookpunt aanpassen

Kookpunt justeren (na verhuizing)

Hoofd- en submenu's

Bediening

Eenvoudige bediening

Na afloop van de bereidingstijd

Na gebruik

Water bijvullen

Bereiding onderbreken

Uitgebreide bediening

Meer bereidingstijden instellen

Bereidingsproces automatisch in- en uitschakelen

Temperatuur wijzigen

Bereidingstijd wijzigen

Einde van de bereidingstijd

Ovenfunctie wijzigen

Bereiding afbreken

Einde bereidingstijd wissen

Automatische programma's

Automatische programma's gebruiken

Aanwijzingen voor het gebruik

Eigen programma’s

Eigen programma's starten

Eigen programma's wijzigen

Stappen wijzigen

Naam wijzigen

Eigen programma’s wissen

Kookwekker 

Kookwekkertijd instellen