Miele DG 6100, DG 6200 Operating instructions [nl]

Page 1

Gebruiks- en montagehandleiding Stoomoven

Lees beslist de gebruiks- en montagehandleiding voordat u uw toestel plaatst, installeert en in gebruik neemt. Dat is veiliger voor uzelf en u voorkomt schade aan uw toestel.

nl-BE M.-Nr. 09 649 600

Page 2

Inhoud

Opmerkingen omtrent uw veiligheid.................................................................... 5

Een bijdrage aan de bescherming van het milieu............................................. 13

Overzicht............................................................................................................... 15

Aanzicht stoomoven .............................................................................................. 15

Bijgeleverde accessoires ....................................................................................... 16

Bedieningselementen.......................................................................................... 17

Sensortoetsen........................................................................................................ 18

Display ................................................................................................................... 18

Functiebeschrijving.............................................................................................. 19

Waterreservoir........................................................................................................ 19

Opvangschaal ........................................................................................................ 19

Temperatuur........................................................................................................... 19

Bereidingstijd ......................................................................................................... 19

Geluiden................................................................................................................. 20

Opwarmfase........................................................................................................... 20

Bereidingsfase ....................................................................................................... 20

Stoomreductie........................................................................................................ 20

Ingebruikneming van het toestel........................................................................ 21

Stoomoven voor de eerste keer reinigen............................................................... 21

Waterhardheid instellen ......................................................................................... 22

Kookpunt aanpassen............................................................................................. 22

Bediening.............................................................................................................. 23

Bedieningsprincipe ................................................................................................ 23

Bereiding onderbreken........................................................................................... 25

Automatische programma's ............................................................................... 26

Automatische programma's gebruiken.................................................................. 26

Programma-overzicht ............................................................................................ 27

Belangrijke opmerkingen en informatie ............................................................ 28

Het bijzondere van koken met stoom.................................................................... 28

Kookgerei............................................................................................................... 28

Stoomovenpannen............................................................................................ 28

Eigen serviesgoed............................................................................................. 28

Opvangschaal ........................................................................................................ 28

Niveau .................................................................................................................... 29

Diepvriesproducten................................................................................................ 29

Temperatuur........................................................................................................... 29

Bereidingstijd ......................................................................................................... 29

Page 3

Inhoud

Bereiden met vloeistoffen ...................................................................................... 29

Eigen recepten....................................................................................................... 29

Stomen.................................................................................................................. 30

Groente .................................................................................................................. 30

Vlees ...................................................................................................................... 33

Worstwaren............................................................................................................ 35

Vis .......................................................................................................................... 35

Schaaldieren .......................................................................................................... 38

Zoetwatermosselen................................................................................................ 39

Rijst ........................................................................................................................ 40

Pasta / deegwaren................................................................................................. 41

Knoedels ................................................................................................................ 42

Graan ..................................................................................................................... 43

Peulvruchten, gedroogd......................................................................................... 44

Kippeneieren.......................................................................................................... 46

Fruit........................................................................................................................ 47

Menugaren............................................................................................................. 48

Speciale toepassingen ........................................................................................ 50

Verwarmen............................................................................................................. 50

Ontdooien .............................................................................................................. 51

Inmaken ................................................................................................................. 54

Sap bereiden.......................................................................................................... 57

Yoghurt bereiden.................................................................................................... 58

Gistdeeg laten rijzen .............................................................................................. 59

Gelatine smelten .................................................................................................... 60

Chocolade smelten................................................................................................ 60

Voedingsmiddelen pellen....................................................................................... 61

Appels conserveren .............................................................................................. 61

Blancheren............................................................................................................. 62

Uien fruiten/stoven................................................................................................. 62

Spek uitsmelten ..................................................................................................... 63

Steriliseren ............................................................................................................ 63

Vochtige handdoekjes verwarmen......................................................................... 64

Honing vloeibaar maken ........................................................................................ 64

Eierstich (ei voor soep)........................................................................................... 64

Instellingen ........................................................................................................... 65

Gegevens voor testinstellingen .......................................................................... 67

Reiniging en onderhoud ...................................................................................... 68

Reiniging en onderhoud......................................................................................... 68

Page 4

Inhoud

Stoomovenfront ..................................................................................................... 69

Ovenruimte............................................................................................................. 70

Waterreservoir........................................................................................................ 70

Accessoires ........................................................................................................... 71

Geleiderails ............................................................................................................ 71

Ontkalken............................................................................................................... 72

Deur ....................................................................................................................... 74

Nuttige tips .......................................................................................................... 76

Bij te bestellen accessoires ................................................................................ 79

Stoomovenpannen................................................................................................. 79

Reinigings- en onderhoudsmiddelen..................................................................... 81

Diversen ................................................................................................................. 81

Veiligheidsinstructies voor het inbouwen.......................................................... 82

Gedetailleerde afmetingen front......................................................................... 83

Inbouwmaten........................................................................................................ 84

Inbouw in een hoge kast........................................................................................ 84

Inbouw in een onderkast........................................................................................ 85

Inbouw in combinatie met een bakoven................................................................ 86

Inbouwen .............................................................................................................. 87

Elektrische aansluiting ........................................................................................ 88

Miele-Service, typeplaatje, garantie................................................................... 90

Page 5

Opmerkingen omtrent uw veiligheid

Dit toestel voldoet aan de geldende veiligheidsvoorschriften. On‐ juist gebruik echter kan persoonlijk letsel of beschadiging van het toestel tot gevolg hebben. Lees daarom de gebruiks- en montage‐ handleiding aandachtig door, voordat u het toestel in gebruik neemt. In de handleiding vindt u belangrijke instructies met be‐ trekking tot inbouw, veiligheid, gebruik en onderhoud. Miele kan niet aansprakelijk worden gesteld voor schade die is ontstaan doordat de veiligheidsinstructies en waarschuwingen niet in acht zijn genomen. Bewaar de gebruiks- en montagehandleiding en geef deze door aan een eventuele volgende eigenaar.

Page 6

Opmerkingen omtrent uw veiligheid

Juist gebruik

 Dit toestel is uitsluitend bestemd voor particulier huishoudelijk ge‐

bruik (of daarmee vergelijkbaar).

 Het toestel mag niet buiten worden gebruikt.  Gebruik het toestel alleen voor de toepassingen die in deze ge‐

bruiksaanwijzing worden beschreven. Gebruik voor andere doeleinden is niet toegestaan en kan gevaarlijk zijn.

 Personen die op grond van hun fysieke of psychische gesteld‐

heid, hun onervarenheid of gebrek aan kennis van de stoomoven niet in staat zijn de stoomoven veilig te bedienen, mogen het alleen onder toezicht bedienen of wanneer ze worden geïnstrueerd door iemand die de stoomoven kent. Ze moeten het mogelijke gevaar van een verkeerde bediening kunnen herkennen en begrijpen.

Page 7

Opmerkingen omtrent uw veiligheid

Kinderen in het huishouden

 Houd kinderen onder acht jaar op een afstand, tenzij u voortdu‐

rend toezicht houdt.

 Kinderen vanaf acht jaar mogen de stoomoven alleen zonder toe‐

zicht gebruiken als ze weten hoe ze het toestel veilig moeten bedie‐ nen. De kinderen moeten zich bewust zijn van de gevaren van een foutieve bediening.

 Kinderen mogen het toestel niet zonder toezicht reinigen of on‐

derhouden.

 Houd kinderen in de gaten wanneer zij zich in de buurt van het

toestel bevinden. Laat kinderen nooit met het toestel spelen.

 Verstikkingsgevaar! Spelende kinderen kunnen zich wikkelen in

verpakkingsmateriaal (bijv. folies) of het over hun hoofd trekken en daardoor verstikken. Houd verpakkingsmateriaal zoals plastic buiten het bereik van kinderen.

 Verbrandingsgevaar door hete stoom! De huid van kinderen is ge‐

voeliger voor hoge temperaturen dan de huid van volwassenen. Voorkom dat kinderen de deur van het toestel openen als het wordt gebruikt. Houd kinderen op een afstand, totdat het toestel voldoen‐ de is afgekoeld en er geen verbrandingsgevaar meer bestaat.

 Verwondingsgevaar! De deur mag met maximaal 8 kg worden be‐

last. Kinderen kunnen zich aan de geopende deur verwonden. Voorkom dat kinderen op de geopende deur gaan staan of zitten of eraan gaan hangen.

Page 8

Opmerkingen omtrent uw veiligheid

Technische veiligheid

 Door ondeskundig uitgevoerde installaties, onderhoudswerken of

herstellingen kunnen er niet te onderschatten risico's ontstaan voor de gebruiker. Installatie-, onderhouds- of herstellingswerken mogen alleen door vakmensen worden uitgevoerd die door Miele erkend zijn.

 Controleer voordat de stoomoven wordt geplaatst, of hij zichtbaar

beschadigd is. Een beschadigde oven mag niet worden geplaatst en niet in gebruik worden genomen.

 De stoomoven kan alleen betrouwbaar en veilig functioneren, als

hij op het openbare elektriciteitsnet is aangesloten.

 De elektrische veiligheid van de stoomoven is uitsluitend gegaran‐

deerd, als deze wordt aangesloten op een aardingssysteem dat vol‐ gens de geldende voorschriften is geïnstalleerd. Aan deze funda‐ mentele veiligheidsvoorwaarde moet worden voldaan. Laat de elek‐ trische installatie bij twijfel door een vakman inspecteren.

 De aansluitgegevens (frequentie en spanning) op het typeplaatje

moeten met de waarden van het elektriciteitsnet overeenkomen, om beschadiging van de stoomoven te voorkomen. Vergelijk deze gegevens voor de aansluiting. Raadpleeg bij twijfel een elektricien.

 Stopcontactenblokken of verlengkabels bieden niet voldoende

veiligheidsgaranties (gevaar voor brand). Dit in verband met gevaar voor oververhitting.

 Gebruik de stoomoven enkel in ingebouwde toestand. Enkel dan

is een veilige werking gegarandeerd.

 Deze stoomoven mag niet op niet-vaste plaatsen (bijv. op een

schip) worden gebruikt.

Page 9

Opmerkingen omtrent uw veiligheid

 Wanneer u aansluitingen onder spanning aanraakt of de elek‐

trische en mechanische constructie wijzigt, kan dat voor u gevaar opleveren. Het kan ook tot storingen in de werking van de stoom‐ oven leiden. Open nooit de behuizing van de stoomoven.

 Het recht op garantie vervalt wanneer de stoomoven door een

klantendienst wordt hersteld die niet door Miele is erkend.

 Enkel met originele Miele-wisselstukken bent u zeker dat deze ten

volle voldoen aan de eisen qua veiligheid. Defecte onderdelen mo‐ gen alleen door originele Miele-wisselstukken worden vervangen.

 Als de stekker wordt verwijderd of als de aansluitkabel geen stek‐

ker heeft, mag het toestel uitsluitend door een vakman op het net worden aangesloten.

 Als de aansluitkabel beschadigd is, moet deze door een speciale

kabel van het type H 05 VV-F (PVC-isolatie) worden vervangen. Een dergelijke kabel is verkrijgbaar bij Miele.

 Bij installatie-, onderhouds- en reparatiewerkzaamheden moet de

stoomoven volledig van het elektriciteitsnet losgekoppeld zijn. Ga daarvoor als volgt te werk:

– schakel de zekeringen in uw zekeringkast uit of – draai de zekeringen in uw zekeringkast er helemaal uit of – als de stekker (indien aanwezig) uit de contactdoos is getrokken.

Trek daarbij aan de stekker en niet aan de aansluitkabel.

 Als het toestel achter een meubeldeur is ingebouwd, mag de deur

niet worden gesloten als u het toestel gebruikt. Achter een gesloten deur worden warmte en vocht opgehoopt. Hierdoor kunnen het toe‐ stel, de kast en de vloer beschadigd raken. Sluit de deur pas als het toestel volledig is afgekoeld.

Page 10

Opmerkingen omtrent uw veiligheid

Efficiënt gebruik

 Verbrandingsgevaar! Het toestel wordt bij gebruik heet. U kunt

zich branden aan verwarmingselementen, de ovenruimte, het voe‐ dingsmiddel, de accessoires en de hete stoom. Draag altijd oven‐ wanten als u hete gerechten in het toestel zet of eruit haalt of als u in het toestel bezig bent. Voorkom dat gerechten overstromen als u de‐ ze in de ovenruimte zet of eruit haalt.

 Verbrandingsgevaar! Na een bereiding bevindt zich heet water in

het stoomaggregaat. Dit water wordt naar het waterreservoir terug‐ gepompt. Voorkom dat het waterreservoir kantelt als u het uit de stoomoven haalt en neerzet.

 In gesloten conservenblikken ontstaat bij het inmaken en op‐

warmen een overdruk, waardoor deze kunnen ontploffen. Gebruik de stoomoven niet voor het inmaken en verwarmen van conserven‐ blikken.

 Kunststof serviesgoed dat niet hitte- en stoombestendig is, smelt

bij hoge temperaturen en kan het toestel beschadigen. Gebruik alleen hitte- (tot 100°C) en stoombestendig kunststof ser‐ viesgoed. Houdt u zich aan de aanwijzingen van de betreffende fa‐ brikant.

 Gerechten die in de ovenruimte worden bewaard, kunnen uitdro‐

gen. Het vrijkomende vocht kan in het toestel corrosie veroorzaken. Bewaar daarom geen klare gerechten in de oven en gebruik voor de bereiding geen voorwerpen die kunnen roesten.

 U kunt zich aan de open ovendeur verwonden of erover struike‐

len. Laat de deur daarom niet onnodig open staan.

 De deur mag met maximaal 8 kg worden belast. Ga nooit op de

geopende deur staan of zitten. Plaats er ook geen zware voor‐ werpen op. Er mag ook niets tussen de deur en de ovenruimte vast‐ geklemd raken. De stoomoven kan anders beschadigd raken.

Page 11

Opmerkingen omtrent uw veiligheid

 Als u een elektrisch toestel (bijvoorbeeld een mixer) in de buurt

van het toestel gebruikt, mag de aansluitkabel niet tussen de deur van het toestel beklemd raken. De isolatie van de kabel kan bescha‐ digd raken.

Page 12

Opmerkingen omtrent uw veiligheid

Reiniging en onderhoud

 De stoom van een stoomreiniger kan terechtkomen op onderdelen

die onder spanning staan en een kortsluiting veroorzaken. Gebruik voor het reinigen van de stoomoven nooit een stoomreini‐ ger.

 Door krassen kunnen de glasplaten van de deur beschadigd ra‐

ken. Gebruik voor de reiniging van de glasplaten dan ook geen schuur‐ middelen, geen harde sponzen of borstels en geen metalen schra‐ pers.

 De geleiderails kunnen voor reinigingsdoeleinden worden verwij‐

derd (zie "Reiniging en onderhoud"). Plaats de geleiderails na afloop correct terug en gebruik het toestel nooit zonder ingebouwde geleiderails.

 Verwijder voedingsmiddelen of vloeistoffen die keukenzout bevat‐

ten meteen als deze in aanraking komen met de roestvrijstalen wanden van de binnenruimte. U voorkomt zo dat er corrosie ont‐ staat.

Toebehoren

 Gebruik uitsluitend Miele-accessoires om te voorkomen dat ga‐

rantieaanspraken vervallen. Worden er andere onderdelen gemon‐ teerd of ingebouwd, dan vervalt het recht op waarborg en/of pro‐ ductaansprakelijkheid.

Page 13

Een bijdrage aan de bescherming van het milieu

Recycleerbare verpakking

De verpakking behoedt het toestel voor transportschade. Er werd milieuvriende‐ lijk en recycleerbaar verpakkingsmateri‐ aal gekozen.

Door hergebruik van verpakkingsmate‐ riaal wordt er op grondstoffen bespaard en wordt er minder afval geproduceerd. Uw vakhandelaar neemt de verpakking in het algemeen terug.

Het oude toestel

Oude elektrische en elektronische toe‐ stellen bevatten meestal nog waarde‐ volle materialen. Ze bevatten echter ook schadelijke stoffen die nodig zijn ge‐ weest om de toestellen goed en veilig te laten functioneren. Wanneer u uw ou‐ de toestel bij het gewone afval doet of er op een andere manier niet goed mee omgaat, kunnen deze stoffen schadelijk zijn voor de gezondheid en het milieu.

Bij de aankoop van uw nieuw toestel heeft u een bijdrage betaald. Die wordt volledig gebruikt voor de toekomstige recyclage van dat toestel. Dat bevat trouwens nog waardevol materiaal. Door te recycleren wordt er dan ook minder verspild en vervuild.

Als u vragen heeft omtrent het afdanken van uw oud toestel, neem dan contact op met

– de handelaar bij wie u het kocht of – de firma Recupel,

telefoon 02 706 86 10,

website: www.recupel.be of – uw gemeentebestuur als u uw toestel

naar een containerpark brengt.

Page 14

Een bijdrage aan de bescherming van het milieu

Zorg er ook voor dat het toestel intus‐ sen kindveilig wordt bewaard voor u het laat wegbrengen.

Page 15

Aanzicht stoomoven

Overzicht

Bedieningselementen

Wasemafvoer

Automatische deuropener voor de stoomreductie

Deurdichting

Aanzuigbuis

Ruimte waterreservoir

Waterreservoir

Opvanggoot ovenruimte

Bodemverwarming

Temperatuurvoeler

Geleiderails

Stoomtoevoer

Page 16

Overzicht

Bijgeleverde accessoires

U kunt de bijgeleverde accessoires (en andere accessoires) desgewenst ook nabestellen (zie "Bij te bestellen acces‐ soires").

DGG 21

1 glazen opvangschaal om het vocht op te vangen dat tijdens een bereiding ont‐ staat, kan ook worden gebruikt als ovenpan. 325 x 430 x 40 mm (BxDxH)

DGGL 8

1 ovenpan met gaten, inhoud 2,0 l / nuttige inhoud 1,7 l 325 x 265 x 40 mm (BxDxH)

Rooster

1 rooster om kookgerei op te zetten

Ontkalkingstabletten

Voor het ontkalken van de stoomoven

Bestelkaart voor gratis Miele-kook‐ boek

DGGL 1

2 ovenpannen met gaten, inhoud 1,5 l / nuttige inhoud 0,9 l 325 x 175 x 40 mm (BxDxH)

Page 17

Bedieningselementen

Aan/Uit-toets In- en uitschakelen en oproepen van het ontkalkingsprogramma

- sensortoets Wisselen tussen stomen en automatisch programma

Sensortoetsen  Instellen van de temperatuur en bereidingstijd en "bladeren" in de programme‐ ring De programmering oproepen:  + 

Sensortoets OK Bevestiging van de invoer

Display

Optische interface (alleen voor de dienst Herstellingen aan huis van Miele)

Page 18

Bedieningselementen

Sensortoetsen

De sensortoetsen reageren op aanraking met uw vinger. Telkens als u een toets aanraakt, hoort u een akoestisch signaal. U kunt dit signaal uitzetten (zie "Instel‐ lingen – Volume – Toetssignaal").

Display

Weergave Betekenis





Auto  + Cijfer(s) Automatisch programma Cijfers + °C Temperatuur Cijfers + h Bereidingstijd  + cijfer(s)

Stomen Water bijvullen of waterreservoir ontbreekt

De stoomoven moet worden ontkalkt.

Page 19

Functiebeschrijving

Waterreservoir

De maximale vulhoeveelheid is 2,0 liter, de minimale hoeveelheid 0,5 liter. U vindt de markeringen aan de zijkant van de greep. De bovenste markering mag niet worden overschreden!

Het waterverbruik is afhankelijk van het voedingsmiddel en de bereidingstijd. Als u de ovendeur tijdens het gebruik opent, neemt het waterverbruik toe.

Vul het waterreservoir voor elke berei‐ ding tot het aangegeven maximum.

Na afloop van een bereiding wordt het restwater uit het stoomaggregaat naar het waterreservoir teruggepompt. Giet het reservoir leeg, nadat u het toestel heeft gebruikt.

Opvangschaal

Bij bereidingen met stoom: schuif de opvangschaal altijd op het onderste ni‐ veau in het toestel als u ovenpannen met gaten gebruikt. Vochtdruppels wor‐ den hierin opgevangen en u kunt het vocht zo gemakkelijk verwijderen.

U kunt de opvangschaal ook als oven‐ pan gebruiken.

Temperatuur

De stoomoven heeft een temperatuur‐ bereik van 40 °C tot 100 °C. Als u het toestel inschakelt, verschijnt in het dis‐ play 100 °C. U kunt de temperatuur in stappen van 5°C veranderen.

Temperatuuradvies

Temperatuur Toepassing

100°C – Bereiden van alle

soorten voedings‐

middelen, – Verwarmen – Menugaren – Inmaken – Sap bereiden

85° C – Voor het behoed‐

zaam bereiden van

vis

60° C – Ontdooien 40° C – Gistdeeg laten rij‐

zen – Yoghurt maken

Bereidingstijd

U kunt een tijd instellen tussen 1 minuut (:) en 9 uur en 59 minuten (:). Als de bereidingstijd langer is dan 59 minu‐ ten, moet u deze in uren en minuten in‐ voeren. Bijvoorbeeld: 80 minuten = 1:20.

Page 20

Functiebeschrijving

Geluiden

Na het inschakelen van de stoomoven, bij gebruik en na het uitschakelen hoort u een (brommend) geluid. Dit geluid duidt niet op een storing of een defect aan de stoomoven. Het geluid ontstaat bij het in- en afpompen van het water.

Als de stoomoven in gebruik is, hoort u een ventilatorgeluid.

Opwarmfase

Tijdens de opwarmfase wordt de oven‐ ruimte tot de ingestelde temperatuur opgewarmd. Het oplopen van de tem‐ peratuur kunt u op het display volgen.

De duur van de opwarmfase is afhanke‐ lijk van de hoeveelheid voedingsmiddel en de temperatuur ervan. In het alge‐ meen duurt de opwarmfase ca. 5 minu‐ ten. Als u gekoelde of ingevroren voe‐ dingsmiddelen bereidt, neemt de tijd toe.

Stoomreductie

Wanneer u kookt met een temperatuur van ongeveer 80° C wordt vlak voor het einde van de bereiding wordt de oven‐ deur automatisch iets geopend, zodat de stoom kan ontwijken. In het display verschijnt. De deur gaat daarna auto‐ matisch weer dicht.

U kunt de stoomreductie uitzetten (zie "Instellingen – Stoomreductie"). Als u de functie uitzet, komt er veel stoom vrij als u de deur opent.

Bereidingsfase

Als de ingestelde temperatuur bereikt is, begint de bereidingsfase. Tijdens de bereidingsfase kunt u in het display de resttijd aflezen.

Page 21

Ingebruikneming van het toestel



Kleef het typeplaatje dat bij de docu‐ mentatie bijgevoegd is, op de daar‐ voor bestemde plaats in het hoofd‐ stuk "Miele-Service, typeplaatje, ga‐ rantie".

 Verwijder eventueel aanwezige be‐

schermfolies en stickers.

Het toestel wordt in de fabriek getest. Tijdens transport kan daarom restwa‐ ter uit de leidingen in de ovenruimte lopen.

Stoomoven voor de eerste keer reinigen

Waterreservoir

 Haal het waterreservoir uit het toestel

en reinig het handmatig.

Accessoires / ovenruimte

 Haal alle accessoires uit de oven‐

ruimte.

 Reinig de onderdelen met de hand of

in de afwasautomaat.

Het toestel is tijdens de productie met een onderhoudsmiddel behandeld.

 Reinig de ovenruimte met een

schoon sponsdoekje, afwasmiddel en warm water om het onderhoudsmid‐ del te verwijderen.

Page 22

Ingebruikneming van het toestel

Waterhardheid instellen

Het toestel is af fabriek op waterhard‐ heid Hard ingesteld. Om ervoor te zor‐ gen dat het toestel correct functioneert en op het juiste moment wordt ontkalkt, moet u het toestel op de waterhardheid van uw regio instellen. Hoe hoger het kalkgehalte, des te harder is het water en des te vaker moet het toestel wor‐ den ontkalkt.

 Controleer welke waterhardheid is in‐

gesteld en voer zo nodig de juiste waterhardheid in (zie "Instellingen").

Kookpunt aanpassen

Voordat u voor het eerst voedingsmid‐ delen bereidt, moet u het toestel aan het kookpunt van het water aanpassen. Het kookpunt is afhankelijk van de hoogteligging van de woonplaats. Tijdens het justeren van het kookpunt worden ook de watervoerende delen doorgespoeld.

U moet het kookpunt beslist juste‐ ren. Alleen dan kan het toestel cor‐ rect functioneren.

 Zet het toestel vervolgens gedurende

15 minuten aan op de ovenfunctie  (100 °C). Ga daarbij te werk zoals beschreven in het hoofdstuk "Bedie‐ ning: ovenfunctie 'Stomen'".

Kookpunt justeren (na verhuizing)

Na een verhuizing moet u het kookpunt ook op de nieuwe locatie justeren als het hoogteverschil minimaal 300 meter bedraagt. Voer daartoe het ontkalkings‐ programma uit (zie "Reiniging en onder‐ houd – Onderhoud – Ontkalken").

Page 23

Bediening

Bedieningsprincipe

Gebruik uitsluitend koud leiding‐ water (onder 20 °C), geen gedestil‐

leerd water, mineraalwater of andere vloeistoffen!

 Schuif het reservoir tot de aanslag in

het toestel.

 Plaats de opvangschaal eventueel in

het onderste niveau.

 Plaats het voedingsmiddel in de

oven.

 Schakel het toestel met de toets 

in.

Op het display verschijnt   °C.

 knippert.  Als u met 100° C wilt koken, beves‐

tigt u deze waarde met "OK".

 Als u een bereidingstijd – onder 1 uur wilt instellen, bevestigt u

deze waarde met "OK".

– van meer dan 1 uur wilt instellen,

stelt u met de toets  ( en hoger) of  ( en lager) de gewenste uren in en klik op "OK".

 Stel met de toets  (  en hoger) of

 (  en lager) de gewenste minuten

in.  Bevestig met OK. De bereiding start. Het stoomaggre‐

gaat, de verlichting en de ventilator worden ingeschakeld.

Wordt de instelling niet binnen 15 mi‐ nuten afgesloten, dan wordt het toe‐ stel uitgeschakeld.

 Als u voedingsmiddelen bij een lage‐

re temperatuur wilt bereiden, verlaagt u de temperatuur via de sensortoets  en bevestigt u met OK.

Op het display verschijnt   h. De  voor de uren knippert.

Page 24

Bediening

Wanneer u kookt met een temperatuur van ongeveer 80° C wordt vlak voor het einde van de bereiding wordt de ovendeur automatisch iets geopend, zodat de stoom kan ontwijken. In het display verschijnt.

Na afloop van de bereidingstijd

– In het display verschijnt  h, – blijft de ventilator ingeschakeld, – klinkt er een akoestisch signaal.

 Pas op dat u zich niet verbrandt!

U kunt zich branden aan de oven‐ ruimte, het voedingsmiddel en de accessoires.

Draag altijd ovenwanten als u voe‐ dingsmiddelen uit de oven haalt.

 Open de toesteldeur en verwijder het

voedingsmiddel.

 Schakel het toestel met de toets 

uit.

U kunt een nieuwe bereiding pas starten als de automatische deurope‐ ner weer de uitgangspositie heeft be‐ reikt. Druk de deuropener niet hand‐ matig naar binnen, anders kan het systeem beschadigd raken.

Na gebruik

 Haal de opvangschaal uit het toestel

en giet deze leeg.  Haal het waterreservoir uit het toestel

en giet het leeg.  Reinig het hele toestel na elk gebruik,

zoals beschreven in het hoofdstuk

"Reiniging en onderhoud". Wrijf alle

onderdelen daarna weer droog.  Sluit de ovendeur pas wanneer de

ovenruimte droog is.

Water bijvullen

Als tijdens een bereiding het water op‐ raakt, klinkt er een akoestisch signaal en knippert het symbool .

 Haal het waterreservoir uit het toestel

en vul het met water.  Schuif het reservoir tot de aanslag in

het toestel.  Sluit de deur. De bereiding wordt voortgezet.

Page 25

Bediening

Instellingen tijdens de bereiding wij‐ zigen

U kunt de temperatuur en de berei‐ dingstijd tijdens een bereiding op elk moment wijzigen.

Temperatuur wijzigen

 Raak "OK" 1x kort aan. In het display verschijnt de tempera‐

tuurinstelling en knippert de tempera‐ tuur.

 Stel de temperatuur in zoals hierbo‐

ven beschreven.

Bereidingstijd wijzigen

 raakt u twee maal OK aan. In het display verschijnt de instelling

van de bereidingstijd en het cijfer voor de uren knippert .

 Stel de tijd in zoals hierboven be‐

schreven.

Bereiding onderbreken

De bereiding wordt onderbroken als u de deur opent. De verwarming wordt uitgeschakeld en de resttijd wordt op‐ geslagen.

 Pas op dat u zich niet verbrandt!

Er kan stoom vrijkomen als u de deur opent.

Doe een stap terug en wacht totdat de stoom is vervluchtigd.

 Pas op dat u zich niet verbrandt!

U kunt zich branden aan de oven‐ ruimte, het voedingsmiddel, de ac‐ cessoires en de hete stoom.

Draag altijd ovenwanten als u voe‐ dingsmiddelen in de oven zet of eruit haalt, of als u in de oven bezig bent.

De bereiding wordt voortgezet als u de deur sluit.

Na het sluiten van de deur wordt het drukverschil vereffend. Hierbij kan een fluitend geluid ontstaan.

Het toestel wordt nu eerst weer op tem‐ peratuur gebracht. In het display ziet u de oplopende temperatuur in de oven‐ ruimte. Als de ingestelde temperatuur is be‐ reikt, wisselt de displayweergave en loopt de resttijd af.

De bereiding wordt voortijdig beëin‐ digd als u de deur in de laatste minuut opent (55 seconden resttijd).

Page 26

Automatische programma's

Het toestel heeft 20 automatische pro‐ gramma's voor de bereiding van groen‐ te. U hoeft geen temperatuur of berei‐ dingstijd in te stellen. U hoeft de groen‐ te alleen maar voor te bereiden, zoals in de volgende tabel staat aangegeven.

Laat de ovenruimte na een bereiding eerst tot kamertemperatuur afkoelen, voordat u een automatisch program‐ ma start.

Tips en informatie over het stomen van groente vindt u in het hoofdstuk "Sto‐ men > Groente".

Automatische programma's gebruiken

 Bereid de groente voor en plaats de‐

ze in een stoomovenpan met gaten in

de oven.  Gebruik voor de opvangschaal het

onderste niveau.  U kunt de ovenpan met groente naar

keuze inschuiven.  Vul het waterreservoir en schuif het

vervolgens tot de aanslag in het toe‐

stel.

 Schakel het toestel in.  Tip de  - sensortoets aan.  Kies met  of  het gewenste pro‐

gramma, bijvoorbeeld A12.

 Bevestig met OK.  Kies de gewenste gaarheidsgraad

met  of : – beetgaar 

– gemiddeld   – zacht    Bevestig met OK.

Page 27

Automatische programma's

Programma-overzicht

Programmanummer Groentesoort

A 1 Bloemkool Roosjes, gemiddeld groot A2 Bonen (groen, geel) heel A 3 Broccoli Roosjes, gemiddeld groot A4 Chinese kool Reepjes A5 Erwten — A6 Venkel Reepjes A 7 Koolrabi Stiften A8 Pompoen In blokjes A9 Maïs Kolf A 10 Wortels Blokjes/Stiften/Schijfjes A 11 Paprika Reepjes A 12 Aardappelen in schil Vastkokend, gemiddeld

groot A 13 Prei Ringen A 14 Romanesco Roosjes, gemiddeld groot A 15 Spruitjes — A 16 Geschilde aardappelen Vastkokend, gevieren‐

deeld A 17 Asperge, groen gemiddeld A 18 Asperge, wit gemiddeld A 19 Spinazie — A 20 Suikererwten —

Page 28

Belangrijke opmerkingen en informatie

In dit hoofdstuk vindt u algemene aan‐ wijzingen. Als u bij voedingsmiddelen en/of toepassingen bijzonderheden in acht moet nemen, wordt u hierop ge‐ wezen.

Het bijzondere van koken met stoom

Bij stomen gaan nauwelijks vitaminen en mineralen verloren, omdat het voe‐ dingsmiddel niet in het water ligt.

Bij stomen blijft de eigen smaak van het voedingsmiddel beter behouden dan bij gewoon koken. Voeg daarom geen zout toe of doe dat pas na de bereiding. Daarnaast behouden de producten hun frisse, natuurlijke kleur.

Kookgerei

Stoomovenpannen

Het toestel wordt met roestvrijstalen kookgerei geleverd. Daarnaast kunt u nog andere ovenpannen bestellen, al dan niet met gaten en met een verschil‐ lende grootte (zie "Bij te bestellen ac‐ cessoires"). Zo kunt u voor elk gerecht de meest geschikte ovenpan gebruiken.

Gebruik bij voorkeur ovenpannen met gaten. De stoom bereikt dan van alle kanten het voedingsmiddel, waardoor het gelijkmatig gaar wordt.

Eigen serviesgoed

U kunt ook eigen serviesgoed ge‐ bruiken. Neem daarbij het volgende in acht:

– Het serviesgoed moet hitte- (tot 100

°C) en stoombestendig zijn. Als u kunststof serviesgoed wilt gebruiken, informeer dan bij de fabrikant of het materiaal geschikt is voor gebruik in een stoomoven.

– Kookgerei met dikke wanden (bij‐

voorbeeld van porselein, keramiek of aardewerk) is minder geschikt voor stomen. Dikke wanden geleiden de warmte slecht, waardoor de aange‐ geven bereidingstijden aanzienlijk kunnen toenemen.

– Plaats het kookgerei op het inge‐

schoven rooster, niet op de bodem van de stoomoven.

– Houd voldoende afstand tussen de

rand van het kookgerei en de boven‐ wand van de ovenruimte. Zo is ge‐ waarborgd dat de stoom goed bij het voedingsmiddel kan.

Opvangschaal

Bij bereidingen met stoom: schuif de opvangschaal altijd op het onderste ni‐ veau in het toestel als u ovenpannen met gaten gebruikt. Vochtdruppels worden hierin opgevan‐ gen en u kunt het vocht zo gemakkelijk verwijderen.

U kunt de opvangschaal ook als oven‐ pan gebruiken.

Page 29

Belangrijke opmerkingen en informatie

Niveau

U kunt elk niveau kiezen en tegelijk op meerdere niveaus koken. Een en ander is niet van invloed op de bereidingstijd.

Als u voor een bereiding tegelijk meer‐ dere hoge ovenpannen gebruikt, plaats deze dan niet recht boven elkaar. Laat tussen de ovenpannen bij voorkeur een niveau leeg.

Schuif de ovenpannen en het rooster altijd tussen de spijlen van de geleide‐ rails, zodat de kantelbeveiliging ge‐ waarborgd is.

Diepvriesproducten

Bij diepvriesproducten is de opwarmtijd langer dan bij verse voedingsmiddelen. Hoe groter de hoeveelheid, des te lan‐ ger de opwarmfase.

Temperatuur

Bij het stomen wordt een temperatuur van maximaal 100 °C bereikt. Op deze temperatuur kunt u bijna alle voedings‐ middelen bereiden. Bepaalde kwetsba‐ re voedingsmiddelen (zoals bessen) moet u op een lagere temperatuur be‐ reiden, omdat de voedingsmiddelen an‐ ders uiteenspatten. In de betreffende rubrieken wordt u hierop gewezen.

Bereidingstijd

De bereidingstijden bij stomen komen in grote lijnen overeen met de berei‐ dingstijden in een kookpan. Als de be‐ reidingstijd door bepaalde factoren wordt beïnvloed, wordt u in de betref‐ fende rubrieken hierop gewezen.

De bereidingstijd is niet afhankelijk van de hoeveelheid voedingsmiddel. De be‐ reidingstijd voor bijvoorbeeld 1 kg aard‐ appelen is gelijk aan die voor 500 g.

De in de tabellen genoemde tijden zijn slechts algemene richtlijnen. Wij raden u aan om eerst de kortste bereidingstijd te kiezen. U kunt de bereidingstijd na afloop nog verlengen.

Bereiden met vloeistoffen

Vul ovenpannen hooguit voor ²/₃ als u gerechten met veel vocht bereidt. U voorkomt zo dat het gerecht over‐ stroomt als u het uit de oven haalt.

Eigen recepten

Voedingsmiddelen en gerechten die u in een pan bereidt, kunt u ook in de stoomoven bereiden. De bereidings‐ tijden zijn ongeveer even lang. Houdt u er wel rekening mee dat gerechten in de stoomoven niet bruin worden.

Bij combinatie met de warmhoudlade Bij gebruik van de warmhoudlade kan de ovenruimte van de stoomoven een temperatuur van 40 °C bereiken. Als u in deze situatie een temperatuur van 40 °C instelt, zal de stoomoven geen stoom produceren, omdat de ovenruim‐ te te warm is.

Page 30

Stomen

Groente

Verse producten

Bereid verse groente voor zoals u dat normaal ook doet, bijvoorbeeld afspoe‐ len, reinigen en fijn snijden.

Diepvriesproducten

Diepvriesgroente hoeft u voor de berei‐ ding niet te ontdooien, behalve groente die als blok is ingevroren.

Diepvries- en verse groente met een gelijke bereidingstijd kunnen tegelijker‐ tijd worden bereid.

Maak grote, aan elkaar gevroren stuk‐ ken kleiner. De bereidingstijd vindt u op de verpakking.

Stoomovenpannen

Voedingsmiddelen met een kleine dia‐ meter (zoals erwten en asperges) vor‐ men nauwelijks holle ruimten, zodat de stoom nauwelijks kan binnendringen. Voor een gelijkmatig bereidingsresultaat moet u voor dergelijke producten platte ovenpannen gebruiken. Vul de oven‐ pannen niet hoger dan 3-5cm. Verdeel grote hoeveelheden over meerdere platte ovenpannen.

Niveau

Als u in ovenpannen met gaten groente bereidt die kleur afgeeft (zoals rode bie‐ ten), plaats dan geen andere voedings‐ middelen eronder. U voorkomt zo dat de andere voedingsmiddelen verkleu‐ ren.

Bereidingstijd

De bereidingstijd is net als bij gewoon koken afhankelijk van de grootte van het voedingsmiddel en de gewenste gaarheid. Voorbeeld: vastkokende aardappelen, in vier stuk‐ ken = ca. 18 minuten vastkokende aardappelen, gehalveerd = ca. 22 minuten spruitjes, groot, beetgaar = ca. 12 mi‐ nuten spruitjes, klein, zacht = ca. 12 minuten

Instellingen

Stomen Temperatuur: 100 °C Duur: zie tabel

Verschillende groentesoorten met de‐ zelfde bereidingstijd kunt u in één oven‐ pan bereiden.

Gebruik voor groente die in vocht wordt bereid (zoals rode kool) ovenpannen zonder gaten.

Page 31

Stomen

De in de tabellen genoemde tijden zijn slechts algemene richtlijnen voor verse groente. Wij raden u aan om eerst de kortste bereidingstijd te kiezen. U kunt de bereidingstijd na afloop nog verlengen.

Groente

Artisjokken 32–38 Bloemkool, heel 27–28 Bloemkoolroosjes 8 Sperziebonen 10–12 Broccoliroosjes 3–4 Bospeentjes, heel 7–8 Bospeentjes, gehalveerd 6–7 Bospeentjes, fijngesneden 4 Witloof, gehalveerd 4–5 Chinese kool, gesneden 3 Erwten 3 Venkel, gehalveerd 10–12 Venkel, in reepjes 4–5 Boerenkool, gesneden 23–26 Aardappelen, vastkokend, geschild

heel gehalveerd gevierendeeld

 [min]

27–29 21–22 16–18

Aardappelen, redelijk vastkokend, geschild heel gehalveerd gevierendeeld

Aardappelen, kruimig, geschild heel gehalveerd gevierendeeld

Koolraap, in stiften gesneden 6–7 Pompoen, in blokjes 2–4

25–27 19–21 17–18

26–28 19–20 15–16

Page 32

Stomen

Groente

Maïs (kolf) 30–35 Snijbiet, gesneden 2–3 Paprika, blokjes of in reepjes 2 Aardappelen in schil, vastkokend 30–32 Paddestoelen 2 Prei, gesneden 4–5 Prei, gehalveerd 6 Romanesco, heel 22–25 Romanesco, roosjes 5–7 Spruitjes 10–12 Rode bieten, heel 53–57 Rode kool, gesneden 23–26 Schorseneren, heel, duimdik 9–10 Knolselderie, in stiften gesneden 6–7 Asperge, groen 7 Asperge, wit, duimdik 9–10

 [min]

Winterwortels, fijngesneden 6 Spinazie 1–2 Spitskool, gesneden 10–11 Bleekselderij, gesneden 4–5 Knolrapen, gesneden 6–7 Witte kool, gesneden 12 Savooiekool, gesneden 10–11 Courgette, schijven 2–3 Suikererwten 5–7

 Bereidingstijd

Page 33

Stomen

Vlees

Verse producten

Bereid het vlees voor zoals u dat nor‐ maal ook doet.

Diepvriesproducten

Ontdooi diepvriesvlees voordat u het bereidt (zie "Ontdooien").

Voorbereiding

Vlees dat bruin moet worden en dat u vervolgens wilt smoren, zoals goulash, moet u eerst op de kookplaat aanbra‐ den.

Bereidingstijd

De bereidingstijd is afhankelijk van de dikte en de hoedanigheid van het vlees, niet van het gewicht. Hoe dikker het vlees des te langer de bereidingstijd. Een stuk vlees van 500 g dat 10 cm dik is, heeft een langere bereidingstijd dan een stuk van 500 g dat 5 cm dik is.

Instellingen

Stomen Temperatuur: 100 °C Duur: zie tabel

Tips

– Als u de aromastoffen wilt behou‐

den, bereid het vlees dan in een ovenpan met gaten. Schuif een oven‐ pan zonder gaten onder het vlees in de oven om het vrijkomende vocht op te vangen. U kunt het vocht dan later gebruiken om er bijvoorbeeld een sausje van te maken of om het in te vriezen.

– Voor een krachtige bouillon kunt u

bijvoorbeeld een soepkip, een bout, borstvlees, dikke rib of een runderbot gebruiken. Doe het vlees met soep‐ groente en koud water in een oven‐ pan. Hoe langer de bereidingstijd, des te krachtiger de bouillon.

Page 34

Stomen

De in de tabel genoemde tijden zijn slechts algemene richtlijnen. Wij raden u aan om eerst de kortste bereidingstijd te kiezen. U kunt de bereidingstijd na afloop nog verlengen.

Vlees

Bout (stuk), bedekt met water 110–120 Eisbein 135–140 Kippenborstfilet 8–10 Schenkel 105–115 Dikke rib, bedekt met water 110–120 Kalfsvlees in reepjes 3–4 Casselerrib, schijven 6–8 Lamsragout 12–16 Poularde 60–70 Kalkoenrollade 12–15 Kalkoenschnitzel 4–6 Ribstuk, bedekt met water 130–140 Rundergoulash 105–115 Soepkip, bedekt met water 80–90 Rundvlees, gekookt 110–120

 Bereidingstijd

 [min]

Page 35

Stomen

Worstwaren

Instellingen

Stomen Temperatuur: 90 °C Duur: zie tabel

Worstwaren

Gekookte worst 6–8 Vleesworst 6–8 Witte worst 6–8

 Bereidingstijd

 [min]

Vis

Verse producten

Bereid verse vis voor zoals u dat nor‐ maal ook doet, bijvoorbeeld schubben en ingewanden verwijderen en reinigen.

Diepvriesproducten

Vis hoeft voor de bereiding niet hele‐ maal te worden ontdooid. Het is vol‐ doende als de buitenkant zacht genoeg is om de kruiden op te nemen.

Voorbereiding

Besprenkel de vis voor de bereiding met bijvoorbeeld citroen- of limoensap. Hierdoor wordt het vlees steviger.

U hoeft de vis niet te zouten, omdat het vlees bij stomen alle mineralen behoudt die voor een intensieve smaak zorgen.

Stoomovenpannen

Vet ovenpannen met gaten in.

Niveau

Als u in ovenpannen met gaten vis be‐ reidt en tegelijk in andere ovenpannen andere voedingsmiddelen wilt bereiden, kunt u smaakbeïnvloeding vermijden (door omlaag druppelend vocht) door de vis meteen boven de opvangschaal in de oven te plaatsen.

Page 36

Stomen

Temperatuur 85 - 90 °C

Voor het behoedzaam bereiden van kwetsbare vissoorten, zoals zeetong.

100 °C

Voor het bereiden van vissoorten met stevig vlees, zoals kabeljauw en zalm. Voor het bereiden van vis in saus of bouillon.

Bereidingstijd

De bereidingstijd is afhankelijk van de dikte en de hoedanigheid van de vis, niet van het gewicht. Hoe dikker de vis des te langer de bereidingstijd. Een stuk vis van 500 g dat 3 cm dik is, heeft een langere bereidingstijd dan een stuk van 500 g dat 2 cm dik is.

Hoe langer u vis kookt des te steviger wordt het vlees. Houd de aangegeven bereidingstijden aan. Als u de vis niet gaar genoeg vindt, kunt u de bereiding verlengen, maar hooguit met enkele mi‐ nuten.

– Met het visafval (graten, vinnen en

viskoppen), soepgroente en koud wa‐ ter kunt u in een ovenpan visfond maken. Stel een temperatuur in van 100 °C en houd een bereidingstijd aan van 60 tot 90 minuten. Hoe lan‐ ger de bereidingstijd des te krach‐ tiger de fond.

– Voor blauw koken wordt de vis in

water met azijn bereid (de vis wordt daarbij blauw). Voor de hoeveelheden water en azijn volgt u het recept. U mag voor deze bereidingswijze de huid van de vis niet beschadigen. Geschikte vissoorten zijn karper, fo‐ rel, zeelt, paling en zalm.

Instellingen

Stomen  Temperatuur: zie tabel Bereidingstijd: zie tabel

Verleng de aangegeven bereidingstijden met enkele minuten als u vis in saus of bouillon bereidt.

Tips

– Met specerijen en kruiden, zoals dille,

kunt u de smaak van de vis intensive‐ ren.

– Bereid grote vissen in "zwemstand".

Voor de ondersteuning kunt u een klein kopje of iets dergelijks omge‐ keerd in de ovenpan zetten. Zet de vis met de geopende buik hierop.

Page 37

Stomen

De in de tabellen genoemde tijden zijn slechts algemene richtlijnen voor verse vis. Wij raden u aan om eerst de kortste bereidingstijd te kiezen. U kunt de bereidings‐ tijd na afloop nog verlengen.

Vis

Paling 100 5–7 Baarsfilet 100 8–10 Doradefilet 85 3 Forel, 250 g 90 10–13 Heilbotfilet 85 4–6 Kabeljauwfilet 100 6 Karper, 1,5 kg 100 18–25 Zalmfilet 100 6–8 Zalmsteak 100 8–10 Zalmforel 90 14–17 Pangasiusfilet 85 3 Roodbaarsfilet 100 6–8 Schelvisfilet 100 4–6 Scholfilet 85 4–5 Zeeduivelfilet 85 8–10 Zeetongfilet 85 3

 [°C]  [min]

Tarbotfilet 85 5–8 Tonijnfilet 85 5–10 Snoekbaarsfilet 85 4

 Temperatuur /  bereidingstijd

Page 38

Stomen

Schaaldieren

Voorbereiding

Laat ingevroren schaaldieren voor de bereiding ontdooien. Maak de schaaldieren schoon, verwijder de darm en reinig ze.

Stoomovenpannen

Vet ovenpannen met gaten in.

Bereidingstijd

Hoe langer u schaaldieren kookt, des te steviger worden ze. Houdt u zich aan de aangegeven bereidingstijden.

Verleng de aangegeven bereidingstijden met enkele minuten als u schaaldieren in saus of bouillon bereidt.

Instellingen

Stomen  Temperatuur: zie tabel Bereidingstijd: zie tabel

 [°C]  [min]

Crevettes 90 3 Garnalen 90 3 Reuzengarnalen 90 4 Krabben 90 3 Langoesten 95 10–15 Shrimps 90 3

 Temperatuur /  bereidingstijd

Page 39

Stomen

Zoetwatermosselen

Verse producten

 Vergiftigingsgevaar!

Bereid alleen gesloten mosselen.Mosselen die na de bereiding niet open zijn, mogen niet worden gegeten.

Zet verse mosselen voor de bereiding enkele uren in water, zodat ze eventueel aanwezig zand kunnen uitspoelen. Borstel de mosselen daarna goed schoon.

Diepvriesproducten

Ingevroren mosselen moeten voor de bereiding worden ontdooid.

Bereidingstijd

Hoe langer u mosselen kookt, des te harder wordt het vlees. Houdt u zich aan de aangegeven bereidingstijden.

Instellingen

Stomen  Temperatuur: zie tabel Bereidingstijd: zie tabel

 [°C]  [min]

Eendenmosselen 100 2 Kokkels 100 2 Mosselen 90 12 Jakobsschelpen 90 5 Zwaardscheden 100 2–4 Venusschelpen 90 4

 Temperatuur /  bereidingstijd

Page 40

Stomen

Rijst

Rijst welt tijdens de bereiding en moet daarom in vocht worden bereid. Afhankelijk van de rijstsoort is de vochtopname verschillend en daarmee ook de verhouding rijst/vocht.

De rijst neemt het vocht compleet op en er gaan geen voedingsstoffen verloren.

Instellingen

Stomen Temperatuur: 100 °C Duur: zie tabel

Verhouding rijst : vocht

Basmatirijst 1 : 1,5 15 Parboiled rijst 1 : 1,5 23–25 Rondkorrelrijst

Melkrijst Risotto

Volkorenrijst 1 : 1,5 26–29 Wilde rijst 1 : 1,5 26–29

 Bereidingstijd

1 : 2,5 1 : 2,5

 [min]

18–19

Page 41

Stomen

Pasta / deegwaren

Droge pasta/deegwaren

Droge pasta en droge deegwaren wellen tijdens de bereiding. Deze producten moeten dan ook in vocht worden bereid. Het vocht moet de pasta goed bedek‐ ken. Als u heet vocht gebruikt, wordt het bereidingsresultaat beter.

Verleng de door de producent aangegeven bereidingstijd met ca. ¹/₃.

Verse producten

Verse pasta en verse deegwaren (bijvoorbeeld uit de koeling) hoeven niet te wel‐ len. Gebruik hiervoor een ovenpan met gaten.

Haal aan elkaar klevende pasta/deegwaren los en verdeel het voedingsmiddel ge‐ lijkmatig over de ovenpan.

Instellingen

Stomen Temperatuur: 100 °C Duur: zie tabel

Verse producten

Gnocchi 2 Knöpfli 1 Ravioli 2 Spätzle 1 Tortellini 2

Droge pasta/deegwaren, bedekt met water

Lintmacaroni 14 Vermicelli 8

 Bereidingstijd

 [min]

Page 42

Stomen

Knoedels

Kant-en-klare knoedels in een kookbuiltje moeten goed met water worden bedekt, omdat zij anders niet voldoende vocht opnemen en uit elkaar vallen, ook als u ze voorheen in water heeft gezet.

Bereid verse knoedels in een ingevette ovenpan met gaten.

Instellingen

Stomen Temperatuur: 100 °C Duur: zie tabel

 [min]

Gestoomde deegballetjes 30 Gistknoedels 20 Aardappelknoedels in kookbuiltje 20 Deegknoedels in kookbuiltje 18–20

 Bereidingstijd

Page 43

Stomen

Graan

Granen wellen tijdens de bereiding en moeten daarom in vocht worden bereid. Af‐ hankelijk van de graansoort is de vochtopname verschillend en daarmee ook de verhouding graan/vocht.

Granen kunnen met hele korrel of gebroken worden bereid.

Instellingen

Stomen Temperatuur: 100 °C Duur: zie tabel

Verhouding

graan : vocht

Amarant 1 : 1,5 15–17 Bulgur 1 : 1,5 9 Spelt, heel 1 : 1 18–20 Spelt, gebroken 1 : 1 7 Haver, heel 1 : 1 18 Haver, gebroken 1 : 1 7 Gierst 1 : 1,5 10 Polenta 1 : 3 10 Quinoa 1 : 1,5 15 Rogge, heel 1 : 1 35 Rogge, gebrokenRogge, ge‐

broken Tarwe, heel 1 : 1 30 Tarwe, gebroken 1 : 1 8

 Bereidingstijd

1 : 1 10

 [min]

Page 44

Stomen

Peulvruchten, gedroogd

Laat gedroogde peulvruchten voor het stomen minstens 10 uur in koud water we‐ ken. Door het weken kunnen peulvruchten beter worden verteerd en neemt de be‐ reidingstijd af. De geweekte peulvruchten moeten tijdens de bereiding met vocht zijn bedekt.

Linzen moeten niet worden geweekt. Als de peulvruchten niet zijn geweekt, moet u (afhankelijk van de soort) een be‐

paalde verhouding peulvruchten/vocht aanhouden.

Instellingen

Stomen Temperatuur: 100 °C Duur: zie tabel

Geweekt

 [min]

Bonen

Kidneybonen 55–65 Rode bonen (azukibonen) 20–25 Zwarte bonen 55–60 Bonte bonen 55–65 Witte bonen 34–36

Erwten

Gele erwten 40–50 Groene erwten 27

 Bereidingstijd

Page 45

Niet geweekt

Stomen

Verhouding

peulvruchten : vocht

Bonen

Kidneybonen 1 : 3 130–140 Rode bonen (azukibonen) 1 : 3 95–105 Zwarte bonen 1 : 3 100–120 Bonte bonen 1 : 3 115–135 Witte bonen 1 : 3 80–90

Linzen

Bruine linzen 1 : 2 13–14 Rode linzen 1 : 2 7

Erwten

Gele erwten 1 : 3 110–130 Groene erwten 1 : 3 60–70

 Bereidingstijd

 [min]

Page 46

Stomen

Kippeneieren

Gebruik een ovenpan met gaten als u eieren wilt koken. U hoeft de eieren voor de bereiding niet in te prikken. Omdat de eieren tijdens de

opwarmfase langzaam worden verhit, barsten ze niet tijdens het stomen. Vet ovenpannen zonder gaten in als u daarin eiergerechten wilt bereiden.

Instellingen

Stomen Temperatuur: 100 °C Duur: zie tabel

 [min]

Grootte S

Zacht Gemiddeld Hard

Grootte M

Zacht Gemiddeld Hard

3 5 9

4 6

Grootte L

Zacht Gemiddeld Hard

Grootte XL

Zacht Gemiddeld Hard

 Bereidingstijd

6–7

6 8

Page 47

Stomen

Fruit

Om te voorkomen dat sap verloren gaat, kunt u fruit het best in een ovenpan zon‐ der gaten bereiden. Als u fruit in een ovenpan met gaten bereidt, schuif dan een ovenpan zonder gaten eronder in de oven. Ook dan blijft het sap behouden.

Tip: U kunt het opgevangen sap voor andere doeleinden gebruiken.

Instellingen

Stomen Temperatuur: 100 °C Duur: zie tabel

 [min] Appels, in stukjes 1–3 Peren, in stukjes 1–3 Kersen 2–4 Mirabellen 1–2 Nectarines/perziken, in stukjes 1–2 Pruimen 1–3 Kweeappels/-peren, blokjes 6–8 Rabarber, in stukjes 1–2 Kruisbessen 2–3

 Bereidingstijd

Page 48

Stomen

Menugaren

Schakel bij het koken van een menu de stoomreductie uit (zie "Instellingen – Stoomreductie").

Met deze bereidingsfunctie kunt u een menu samenstellen dat uit verschil‐ lende voedingsmiddelen met verschil‐ lende bereidingstijden bestaat, bijvoor‐ beeld roodbaarsfilet met rijst en broc‐ coli. De voedingsmiddelen worden ach‐ tereenvolgens op verschillende mo‐ menten in de oven gezet en zijn dan te‐ gelijk klaar.

Niveau

Schuif druppelende voedingsmiddelen (zoals vis) en kleur afgevende voedings‐ middelen (zoals rode bieten) meteen boven de opvangschaal / universele bakplaat (afhankelijk van het model) in de oven. U voorkomt zo smaakbeïn‐ vloeding en verkleuringen.

Temperatuur

De temperatuur bij het bereiden van menu's moet 100°C zijn, omdat de meeste voedingsmiddelen alleen bij die temperatuur gaar worden. Kies nooit de laagste temperatuur als voor voedings‐ middelen verschillende temperaturen worden aanbevolen, bijvoorbeeld voor doradefilet 85°C en voor aardappelen 100°C.

Bereidingstijd

Als u de temperatuur verhoogt, moet u de bereidingstijd met ca. ¹/₃ verkorten.

Voorbeeld:

Rijst 20 minuten Roodbaarsfilet 6 minuten Broccoli 4 minuten

20 minuten min 6 minuten = 14 minuten (1e bereidingstijd: rijst)

6 minuten min 4 minuten = 2 minuten (2e bereidingstijd: roodbaarsfilet)

Rest = 4 minuten (3e bereidingstijd: broccoli)

Berei‐ dingstij‐ den

Instel‐ ling

6 min. roodbaar‐

14 min 2 min 4 min

20 min. rijst

sfilet

4 min.

broccoli

Als voor een voedingsmiddel bijvoor‐ beeld 85°C wordt aanbevolen, test dan eerst wat het resultaat zal zijn als u op 100°C gaat koken. Bij kwetsbare vis‐ soorten met een losse structuur, zoals zeetong en schol, wordt het vlees op 100°C erg stevig.

Page 49

Werkwijze

 Zet eerst de rijst in de oven.  Stel de eerste tijd in, dus 14 minuten.  Zet na die 14 minuten de roodbaarsfi‐

let in de stoomoven.

 Stel de tweede bereidingstijd in, dus

2 minuten.

 Zet na die 2 minuten de broccoli in de

stoomoven.

 Stel de derde bereidingstijd in, dus 4

minuten.

Stomen

Page 50

Speciale toepassingen

Verwarmen

Voedingsmiddelen kunnen in de stoom‐ oven behoedzaam worden verwarmd. Ze drogen niet uit en worden niet gaar‐ der. Het product wordt gelijkmatig ver‐ hit en hoeft niet te worden doorgeroerd.

U kunt bordmaaltijden (vlees, groente, aardappelen) net zo verwarmen als af‐ zonderlijke voedingsmiddelen.

Kookgerei

Kleine hoeveelheden kunt u op een bord, grote hoeveelheden in een oven‐ pan verwarmen.

Tijd

Het aantal borden of ovenpannen is niet van invloed op de bereidingstijd.

De in de tabel aangegeven tijd heeft be‐ trekking op een gemiddelde portie per bord / ovenpan. Verleng de tijd bij grotere hoeveelheden.

Tips

– Verwarm grote stukken (zoals braad‐

vlees) niet als geheel, maar in porties als bordmaaltijd.

– Halveer compacte voedingsmiddelen,

zoals gevulde paprika's of een rolla‐ de.

Werkwijze

 Dek de voedingsmiddelen af met een

diep bord, een hitte- (tot 100°C) en stoombestendige folie of met een deksel.

 Zet borden of schalen op het inge‐

schoven rooster.

Instellingen

Stomen Temperatuur: 100 °C Duur: zie tabel

 [min]

Bijgerechten (pasta, rijst, etc.)

Eenpansgerecht 8–10 Visfilet 6–8 Vlees 8–10 Gevogelte 8–10 Groente 8–10 Soep 8–10 Bordmaaltijden 8–10

 Tijd

8–10

– Gepaneerde voedingsmiddelen, zoals

schnitzels, blijven niet krokant.

– Verwarm sauzen apart. Uitzondering:

voedingsmiddelen die in een saus worden bereid (zoals goulash).

Page 51

Speciale toepassingen

Ontdooien

De ontdooitijden zijn aanzienlijk korter dan bij ontdooien op kamertempera‐ tuur.

Temperatuur

De optimale ontdooitemperatuur is 60 °C.

Uitzonderingen: Gehakt en wild: 50 °C.

Voor en na het ontdooien / de berei‐ ding

Verwijder bij ontdooien de verpakking. Uitzonderingen:Ontdooi brood en ge‐ bak in de verpakking, omdat deze pro‐ ducten anders vocht opnemen en zacht worden.

Laat het ontdooide voedingsmiddel na afloop nog enige tijd bij kamertempera‐ tuur staan. Deze doorwarmtijd is nodig zodat de warmte zich gelijkmatig kan verdelen (van buiten naar binnen).

Stoomovenpannen

Tips

– Vis hoeft voor de bereiding niet hele‐

maal te worden ontdooid. Het is vol‐ doende als de buitenkant zacht ge‐ noeg is om de kruiden op te nemen. Afhankelijk van de dikte is 2–5 minu‐ ten voldoende.

– Maak producten die aan elkaar kle‐

ven (zoals bessen en stukken vlees) na de helft van de ontdooitijd los en verdeel ze zo goed mogelijk.

– Vries eenmaal ontdooide voedings‐

middelen niet weer in.

– Ontdooi ingevroren kant-en-klaarge‐

rechten volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Instellingen

Stomen Temperatuur: zie tabel Duur: zie tabel

 Gevaar voor salmonella!

Giet het vocht van vlees en gevogel‐ te weg. Gebruik het vocht nooit!

Gebruik bij het ontdooien van levens‐ middelen waarbij vocht vrijkomt, zoals gevogelte, een stoomovenpan met gaatjes en schuif de opvangschaal of universele bakplaat (afhankelijk van het model) eronder. Zo liggen de te ont‐ dooien levensmiddelen niet in het dooi‐ vocht.

Voedingsmiddelen die niet druppelen kunt u in een ovenpan zonder gaten ontdooien.

Page 52

Speciale toepassingen

Ingevroren producten Hoeveelheid/

aantal

Zuivelproducten

Kaas in plakken 125 g 60 15 10 Kwark 250 g 60 20–25 10–15 Room 250 g 60 20–25 10–15 Zachte kaas 100 g 60 15 10–15

Fruit

Appelmoes 250 g 60 20–25 10–15 Stukjes appel 250 g 60 20–25 10–15 Abrikozen 500 g 60 25–28 15–20 Aardbeien 300 g 60 8–10 10–12 Frambozen/rode bessen 300 g 60 8 10–12 Kersen 150 g 60 15 10–15 Perziken 500 g 60 25–28 15–20 Pruimen 250 g 60 20–25 10–15 Kruisbessen 250 g 60 20–22 10–15

Groente

Als blok ingevroren 300 g 60 20–25 10–15

Vis

Visfilets 400 g 60 15 10–15 Forellen 500 g 60 15–18 10–15 Kreeft 300 g 60 25–30 10–15 Krabben 300 g 60 4–6 5

Kant-en-klaargerechten

Vlees, groente, bijgerechten / eenpansgerecht / soepen

Vlees

Braadvlees in schijven elk 125–150 g 60 8–10 15–20 Gehakt 250 g 50 15–20 10–15 Gehakt 500 g 50 20–30 10–15

480 g 60 20–25 10–15

 [°C]  [min]  [min]

Page 53

Speciale toepassingen

Ingevroren producten Hoeveelheid/

aantal

Goulash 500 g 60 30–40 10–15 Goulash 1000 g 60 50–60 10–15 Lever 250 g 60 20–25 10–15 Hazenrug 500 g 50 30–40 10–15 Reerug 1000 g 50 40–50 10–15 Schnitzel/kotelet/braadworst 800 g 60 25–35 15–20

Gevogelte

Haantje / kip 1000 g 60 40 15–20 Kippenbout 150 g 60 20–25 10–15 Kipschnitzel 500 g 60 25–30 10–15 Kalkoenbout 500 g 60 40–45 10–15

Gebak

Blader-/gistdeeg – 60 10–12 10–15 Roerdeeg 400 g 60 15 10–15

Brood/broodjes

Broodjes – 60 30 2 Duits brood, gesneden 250 g 60 40 15 Volkorenbrood, gesneden 250 g 60 65 15 Witbrood, gesneden 150 g 60 30 20

 [°C]  [min]  [min]

 Temperatuur /  ontdooitijd /  doorwarmtijd

Page 54

Speciale toepassingen

Inmaken

Gebruik alleen verse voedingsmiddelen, zonder lelijke en rotte plekken.

Glazen

Gebruik alleen onbeschadigde, schone inmaakglazen en toebehoren. U kunt glazen met een twist-off-deksel ge‐ bruiken en glazen deksels met een rub‐ beren ring.

Gebruik alleen glazen die even groot zijn, zodat alles gelijkmatig wordt inge‐ maakt.

Reinig de rand van de glazen na het vullen met een schone doek en heet water en sluit de glazen.

Fruit

Selecteer het fruit zorgvuldig. Was het kort maar grondig en laat het goed uit‐ druppelen. Reinig bessen extra voor‐ zichtig. Bessen zijn zeer kwetsbaar en raken snel beschadigd.

Verwijder eventuele schillen, stelen, pit‐ ten, etc. Snijd groot fruit in kleinere stukken. Snijd appels bijvoorbeeld in partjes.

Prik grote steenvruchten met steen (pruimen, abrikozen) verschillende ke‐ ren met een vork of een houten stokje, omdat ze anders kunnen barsten.

Hoeveelheid/Systeeminhoud

Vul het glas losjes tot maximaal 3 cm onder de rand. De celwanden raken be‐ schadigd als u het voedingsmiddel erin drukt. Tik met het glas voorzichtig op een doek, zodat de inhoud beter wordt verdeeld.

Gebruik voor fruit een suikeroplossing. Voor groenten kunt u een zout- of azijn‐ oplossing gebruiken.

Vlees en worst

Braad of kook het vlees voor het inma‐ ken, zodat het net gaar wordt. Neem voor het opvullen de braadfond, die u met water kunt strekken, of de bouillon waarin het vlees is gekookt. Let op dat de rand van het glas vetvrij is. Vul de potten met worst slechts tot de helft, omdat de worst tijdens het inma‐ ken omhoog komt.

Tips

– Maak gebruik van de restwarmte van

de oven en haal de glazen pas 30 mi‐ nuten na het uitschakelen uit de ovenruimte.

– Laat de glazen ca. 24 uur langzaam

afkoelen, afgedekt met een doek.

Groente

Groente rafspoelen, reinigen en fijn snijden.

Blancheer groenten voor het inmaken, zodat de kleur behouden blijft (zie ru‐ briek "Blancheren").

Page 55

Speciale toepassingen

Werkwijze

 Gebruik voor het rooster het onderste niveau.  Zet de glazen op het rooster. Ze mogen elkaar niet raken.

Instellingen

Stomen Temperatuur: zie tabel Duur: zie tabel

In te maken product Bessen

Rode bessen 80 50 Kruisbessen 80 55 Rode bosbessen 80 55

Steenvruchten

Kersen 85 55 Mirabellen 85 55 Pruimen 85 55 Perziken 85 55 Reine-claudes 85 55

Pitvruchten

Appels 90 50 Appelmoes 90 65 Kwee-appels/-peren 90 65

Groente

Bonen 100 120

[°C] * [min]

Page 56

Speciale toepassingen

In te maken product

[°C] * [min]

Dikke bonen 100 120 Komkommers 90 55 Rode bieten 100 60

Vlees

Voorgekookt 90 90 Gebraden 90 90

 Temperatuur /  Inmaaktijd * De aangegeven inmaaktijden hebben betrekking op potten van 1,0 l. Voor weckpotten van

0,5 l moet de inmaaktijd met 15 minuten worden verkort, voor potten van 0,25 l met 20 mi‐ nuten.

Page 57

Speciale toepassingen

Sap bereiden

U kunt in uw oven van zacht en hard fruit sap maken.

Met rijp fruit kunt u het best sap maken. Hoe rijper het fruit des te meer sap en des te aromatischer het sap.

Voorbereiding

Selecteer en reinig het fruit waarvan u sap wilt maken en verwijder bescha‐ digde plekken.

Verwijder de steeltjes van wijndruiven en zure kersen, omdat deze bittere stof‐ fen bevatten. De steeltjes van bessen hoeven niet te worden verwijderd.

Snijd grote vruchten (zoals appels) in ca. 2 cm dikke blokjes. Hoe harder het fruit of de groente, des te kleiner moet u deze producten snijden.

Tips

– Meng voor een nog fijnere smaak

zoet met minder zoet fruit.

Werkwijze

 Doe het voorbereide fruit in een

ovenpan met gaten.

 Schuif een ovenpan zonder gaten of

de opvangschaal eronder om het vrij‐ komende vocht op te vangen.

Instellingen

Stomen  Temperatuur: 100 °C Duur: 40–70 minuten

– Bij de meeste fruitsoorten neemt de

saphoeveelheid toe en verbetert het aroma als u suiker toevoegt. Meng de suiker door het fruit en laat deze en‐ kele uren intrekken. Gebruik op 1kg zoet fruit 50–100 g suiker, op 1kg zuur fruit 100–150g.

– Wilt u het sap bewaren, doe het dan

heet in schone flessen en sluit deze meteen.

Page 58

Speciale toepassingen

Yoghurt bereiden

Voor de yoghurtbereiding gebruikt u melk en als startcultuur yoghurt of yog‐ hurtferment, bijvoorbeeld uit een re‐ formwinkel.

Gebruik verse yoghurt met levende cul‐ turen zonder toevoegingen. Gepasteuri‐ seerde yoghurt is niet geschikt.

De yoghurt moet vers zijn. Bewaar de yoghurt niet te lang.

Voor de yoghurtbereiding kunt u onge‐ koelde houdbare melk of verse melk gebruiken. Houdbare melk kunt u met‐ een gebruiken. Verse melk moet u eerst tot 90 °C verhitten (niet koken!) en ver‐ volgens weer tot 35 °C laten afkoelen. Als u verse melk gebruikt, wordt de yoghurt iets steviger dan met houdbare melk.

De yoghurt en de melk moeten hetzelf‐ de vetgehalte hebben.

Beweeg of schud de glazen niet tijdens het stollen.

Er is vocht afgezet: De glazen zijn bewogen, de yoghurt is niet snel genoeg afgekoeld.

De yoghurt is korrelig: De melk is te heet gemaakt, de kwaliteit van de melk was niet optimaal, de melk en de startyoghurt zijn niet goed ge‐ mengd.

Tip: Bij gebruik van yoghurtferment kunt u de yoghurt met een mengsel van melk en room bereiden. Meng 3/4 liter melk met 1/4 liter room.

Na de bereiding moet de yoghurt met‐ een in de koelkast worden afgekoeld.

De stevigheid, het vetgehalte en de ge‐ bruikte yoghurtculturen beïnvloeden de consistentie van de zelfgemaakte yog‐ hurt. Niet alle yoghurts zijn geschikt als "startyoghurt".

Mogelijke oorzaken van een slecht eindresultaat

De yoghurt is niet stevig genoeg: De startyoghurt is niet goed bewaard, de koelketen is onderbroken, de ver‐ pakking was beschadigd, de melk is niet voldoende verhit.

Page 59

Speciale toepassingen

Werkwijze

 Roer 100 g yoghurt door 1 liter melk

of maak het mengsel met yoghurtfer‐ ment volgens de aanwijzingen op de verpakking.

 Vul het melkmengsel in portieglazen

en sluit de glazen af.

 Zet de gesloten glazen in een oven‐

pan of op het rooster. Ze mogen el‐ kaar niet raken.

 Zet de glazen meteen na afloop in de

koelkast. Beweeg de glazen niet on‐ nodig.

Instellingen

Stomen  Temperatuur: 40 °C Duur: 5:00 uren

Gistdeeg laten rijzen

Werkwijze

 Bereid het deeg volgens het recept.  Dek de deegschaal af en zet deze op

het rooster.

Instellingen

Stomen  Temperatuur: 40 °C Duur: zie recept

Page 60

Speciale toepassingen

Gelatine smelten

Werkwijze

 Laat gelatinebladen 5 minuten in

een schaal met water weken. De ge‐ latinebladen moeten goed met water bedekt zijn. Knijp de gelatinebladen uit en giet het water weg. Leg de uit‐ geknepen gelatinebladen weer in de schaal.

 Doe gemalen gelatine in een schaal

en voeg zoveel water toe als op de verpakking staat aangegeven.

 Dek het serviesgoed af en zet het op

het rooster.

Instellingen

Stomen  Temperatuur: 90 °C Duur: 1 minuut

Chocolade smelten

U kunt alle soorten chocolade in het toestel smelten.

Werkwijze

 Breek de chocolade in stukken.Vet‐

glazuur bereidt u bij voorkeur in de ongeopende verpakking in een oven‐ pan met gaten.

 Doe grote hoeveelheden in een oven‐

pan zonder gaten en kleine hoeveel‐ heden in een kopje of schaal.

 Dek de ovenpan of het serviesgoed

af met hitte- (tot 100°C) en stoombe‐ stendige folie of met een deksel.

 Roer grote hoeveelheden tussendoor

een keer om.

Instellingen

Stomen  Temperatuur: 65 °C Duur: 20 minuten

Page 61

Speciale toepassingen

Voedingsmiddelen pellen

Werkwijze

 Snijd voedingsmiddelen zoals toma‐

ten, nectarines, etc. bij de steelvoet in (kruisvormig). U kunt het velletje dan gemakkelijker verwijderen.

 Doe het voedingsmiddel in een oven‐

pan met gaten.

 Laat amandelen meteen na het koken

met koud water schrikken. U kunt ze anders niet pellen.

Instellingen

Stomen Temperatuur: 100 °C Duur: zie tabel

Voedingsmiddel

Abrikozen 1 Amandelen 1 Nectarines 1

 [min]

Appels conserveren

U kunt onbehandelde appels langer houdbaar maken. Bij opslag in een dro‐ ge, koele, goed geventileerde ruimte zijn appels dan 5 tot 6 maanden houd‐ baar. Dit kan alleen met appels, niet met andere pitvruchten.

Instellingen

Stomen  Temperatuur: 50 °C Conserveringstijd: 5 minuten

Paprika 4 Perziken 1 Tomaten 1

 Tijd

Page 62

Speciale toepassingen

Blancheren

Als u groente en fruit wilt invriezen, moet u de producten eerst blancheren. De kwaliteit van de voedingsmiddelen blijft dan tijdens de opslag in de vriezer beter.

Bij groentesoorten die voor verdere ver‐ werking geblancheerd worden, blijft de kleur beter behouden.

Werkwijze

 Doe de voorbereide groente (het fruit)

in een ovenpan met gaten.

 Dompel de groente (het fruit) na het

blancheren in ijswater om het product snel af te koelen en laat het daarna goed uitdruppelen.

Instellingen

Stomen  Temperatuur: 100 °C Blancheertijd: 1 minuut

Uien fruiten/stoven

Bij stoven wordt een voedingsmiddel in het eigen sap bereid, eventueel met toevoeging van wat vet (fruiten).

Werkwijze

 Snijd de uien fijn en doe de uien met

wat boter in een ovenpan zonder ga‐ ten.

 Dek de ovenpan of het serviesgoed

af met hitte- (tot 100°C) en stoombe‐ stendige folie of met een deksel.

Instellingen

Stomen  Temperatuur: 100 °C Bereidingstijd: 4 minuten

Page 63

Speciale toepassingen

Spek uitsmelten

Het spek wordt niet bruin.

Werkwijze

 Doe het spek (in blokjes, reepjes of

plakjes) in een ovenpan zonder ga‐ ten.

 Dek de ovenpan af met een hitte- (tot

100°C) en stoombestendige folie of met een deksel.

Instellingen

Stomen  Temperatuur: 100 °C Duur: 4 minuten

Steriliseren

In het toestel kunt u ook serviesgoed en zuigflessen steriliseren. Na afloop van het programma zijn deze voorwerpen kiemvrij zoals bij het bekende uitkoken. Controleer wel eerst of alle onderdelen (ook de speen) bestand zijn tegen tem‐ peraturen tot 100 °C en tegen stoom.

Haal zuigflessen helemaal uit elkaar. Zet de zuigflessen pas weer in elkaar als deze helemaal droog zijn. Alleen zo voorkomt u dat er opnieuw kiemvor‐ ming optreedt.

Werkwijze

 Leg alle onderdelen zo in een oven‐

pan met gaten dat deze elkaar niet raken (liggend of met de opening naar beneden). De hete stoom kan nu onbelemmerd alle delen bereiken.

 Gebruik voor de ovenpan het onder‐

ste niveau.

Instellingen

Stomen  Temperatuur: 100 °C Duur: 15 minuten

Page 64

Speciale toepassingen

Vochtige handdoekjes verwar‐ men

Werkwijze

 Maak de handdoekjes vochtig en rol

ze stevig op.

 Doe de handdoekjes in een ovenpan

met gaten.

Instellingen

Stomen  Temperatuur: 70 °C Duur: 2 minuten

Honing vloeibaar maken

Werkwijze

 Draai het deksel iets open en zet de

pot in een ovenpan met gaten.

 Roer de honing tussendoor een keer

om.

Instellingen

Stomen  Temperatuur: 60 °C Duur: 90 minuten (ongeacht de grootte van de pot of de hoeveelheid in de pot)

Eierstich (ei voor soep)

Werkwijze

 Roer 6 eieren door 375 ml melk (niet

tot schuim kloppen).

 Kruid het ei-/melkmengsel en doe het

in een met boter besmeerde ovenpan zonder gaten.

Instellingen

Stomen  Temperatuur: 100 °C Bereidingstijd: 4 minuten

Page 65

Vanuit de fabriek heeft uw toestel be‐ paalde standaardinstellingen. U kunt de in de tabel aangegeven instellingen wij‐ zigen.

Instellingen wijzigen en opslaan De stoomoven is uitgeschakeld.

 Raak  aan en houd uw vinger erop.  Terwijl uw vinger op  houdt, raakt u

een maal kort  aan. In het display verschijnt P1.  Tip de sensortoets  of  zo vaak

aan totdat in het display het ge‐

wenste programma verschijnt.

 Bevestig met OK.  Tip  of  zo vaak aan totdat in het

display de gewenste status ver‐

schijnt.  Bevestig met OK.

Instellingen

De gekozen status wordt opgeslagen.  Als u de gewenste instellingen heeft

uitgevoerd, moet u de stoomoven uit‐

schakelen.

Page 66

Instellingen

De fabrieksinstelling wordt vet weergegeven.

Programma Status Mogelijke instellingen

P1 Waterhardheid S1

P2 Volume van de geluidssig‐

nalen

P3 Toetsgeluid S0S1uit

P4 Stoomreductie S0S1uit

P5 Eenheid temperatuur S1S2°C

P6 Demo-functie S0S1uit, de stoomoven wordt verwarmd

S1 S2

Zacht (<1,5 mmol/l, <8,4 °dH) Gemiddeld (1,5 - 2,5 mmol/l, 8,4–14

°dH)

Hard (>2,5 mmol/l, >14 °dH)

heel zacht zacht

hard

zeer hard

aan

°F

Aan, de stoomoven wordt niet ver‐ warmd.

Page 67

Gegevens voor testinstellingen

Testgerechten stomen

Voer de tests uit, zoals beschreven in de daarvoor geldende (concept-) normen (DIN EN 50304 / DIN EN 60350).

Testgerecht Stoomoven‐

pannen

Hoeveelheid

[g]



2 [°C]

 [min]

Stoomtoevoer

Broccoli (8.1) 1 x DGGL 8 max. willekeurig 100 3

Stoomverdeling

Broccoli (8.2) 1 x DGGL 8 300 willekeurig 100 3

Vermogen bij maximale belading

Erwten (8.3) 2 x DGGL 1 Telkens 750

2, 4

100

2x DGGL 8 Telkens 1000

 Niveau(s) van onderen /  Temperatuur /  Bereidingstijd

Gebruik voor de opvangschaal altijd het onderste niveau.

Plaats het testgerecht in de koude oven (voordat de opwarmfase begint).

Schuif op de niveaus telkens 1x DGGL 1 en 1x DGGL 8 achter elkaar in de oven.

De test is beëindigd als de temperatuur op de koudste plek 85 °C is.

Page 68

Reiniging en onderhoud

 Letselrisico!

De stoom van een stoomreiniger kan terechtkomen op onderdelen die on‐ der spanning staan en een kortslui‐ ting veroorzaken.

Gebruik voor het reinigen van de stoomoven nooit een stoomreiniger.

Alle oppervlakken kunnen verkleuren of veranderen wanneer u onge‐ schikte reinigingsmiddelen gebruikt.

Alle oppervlakken zijn krasgevoelig. Bij glazen oppervlakken kunnen krassen glasbreuk tot gevolg heb‐ ben.

Verwijder resten van reinigingsmid‐ delen onmiddellijk.

Gebruik geen aliphatische koolwa‐ terstofhoudende reinigings- of spoel‐ middelen. Daardor kunnen afdich‐ tingen zwellen.

Laat de stoomoven voor iedere reini‐ ging afkoelen.

 Maak heel de stoomoven en alle toe‐

behoren na elk gebruik schoon en wrijf alles droog of laat alles drogen.

 Sluit de ovendeur pas wanneer de

ovenruimte droog is.

Als u het toestel gedurende een langere periode niet gebruikt (bijvoor‐ beeld tijdens vakanties), reinig het dan nog eens grondig om geurvorming, etc. te voorkomen. Laat de ovendeur daarna openstaan.

Page 69

Reiniging en onderhoud

Stoomovenfront

Ongeschikte reinigingsmiddelen

Om beschadigingen aan de oppervlak‐ ken te voorkomen, mogen de volgende middelen niet worden gebruikt:

– soda-, ammoniak-, zuur- en chloride‐

houdende reinigingsmiddelen, – kalkoplossende reinigingsmiddelen, – schurende reinigingsmiddelen, zoals

schuurpoeder, vloeibaar schuurmid‐

del en reinigingssteen, – oplosmiddelhoudende reinigingsmid‐

delen, – reinigingsmiddelen voor roestvrij

staal, – reinigingsmiddelen voor vaatwassers. – glasreinigers, – reinigingsmiddelen voor keramische

kookplaten,

 Reinig de oppervlakken met een

schone doek, lauwwarm water en rei‐ nigingsmiddel. U kunt ook een schoon, vochtig microvezeldoekje zonder reinigingsmiddel gebruiken.

 Wrijf het front na elke reiniging droog

met een zachte doek.

– schurende harde borstels en spons‐

jes (zoals pannensponsjes en ge‐

bruikte sponsjes die nog resten

schuurmiddel bevatten), – vlekkensponsjes, – scherpe metaalschrapers, – staalwol, – speciale spiraalsponsjes, – puntreiniging met mechanische reini‐

gingsmiddelen, – ovensprays.

Page 70

Reiniging en onderhoud

Ovenruimte

 Verwijder – condens met een spons of spons‐

doekje. – lichte vetresten met een schoon

sponsdoekje, afwasmiddel en warm

water.

Het verwarmingselement bodem kan na langdurig gebruik door drup‐ pels vloeistof verkleuren.

 Verwijder blauwachtige verkleuringen

op het verwarmingselement bodem met het Miele-reinigingsmiddel voor keramische platen en roestvrij staal (zie "Bij te bestellen accessoires").

 Wis de oppervlakken na elke reini‐

ging met schoon water af, totdat alle resten reinigingsmiddel verwijderd zijn.

 Wrijf de ovenruimte en de binnenkant

van de deur vervolgens met een doek droog.

Automatische deuropener

De deuropener mag niet met voe‐ dingsmiddelen verontreinigd zijn.

 Verwijder verontreinigingen op de

deuropener meteen met een schoon sponsdoekje, afwasmiddel en warm water.

 Wis de oppervlakken na elke reini‐

ging met schoon water af, totdat alle resten reinigingsmiddel verwijderd zijn.

Waterreservoir

 Haal het waterreservoir na elk gebruik

uit de oven, giet het leeg en droog het af.

 Reinig het reservoir met de hand.

Droog de onderdelen daarna af om kalkafzettingen te vermijden.

De deurdichting is zo ontworpen dat deze de hele levensduur van het toe‐ stel meegaat. Mocht deze toch moe‐ ten worden vervangen, neem dan contact op met de dienst Onderdelen en toebehoren van Miele (zie einde van deze gebruiksaanwijzing).

Page 71

Reiniging en onderhoud

Accessoires

Alle accessoires zijn geschikt voor rei‐ niging in de vaatwasser.

Opvangschaal, rooster, stoomoven‐ pan

 Reinig de opvangschaal, het rooster

en de ovenpannen na elk gebruik. Droog de onderdelen vervolgens weer af.

 Verwijder blauwachtige verkleuringen

op de ovenpannen met het Miele-rei‐ nigingsmiddel voor keramische platen en roestvrij staal (zie "Bij te be‐ stellen accessoires") of met azijn.

 Spoel de ovenpannen na gebruik van

het reinigingsmiddel met schoon wa‐ ter af om alle resten reinigingsmiddel te verwijderen.

Geleiderails

 Haal de geleiderails eerst aan de zij‐

kant los , en dan aan de achterkant

.

 Reinig de geleiderails in de afwasau‐

tomaat of met een schoon spons‐ doekje, afwasmiddel en warm water.

 Plaats de geleiderails na het reinigen

correct terug (zie afbeelding). Druk de geleiderails stevig vast, zie afbeel‐ ding.

Als u de geleiderails niet correct te‐ rugplaatst, werkt de kantel- en uit‐ trekbeveiliging niet goed. Ook kan bij het inschuiven van ovenpannen de temperatuurvoeler beschadigd ra‐ ken.

Page 72

Reiniging en onderhoud

Ontkalken

Wij adviseren het gebruik van Mieleontkalkingstabletten (zie "Bij te bestel‐ len accessoires"). Deze zijn speciaal voor Miele-apparatuur ontwikkeld, voor een optimaal ontkalkingsproces. Andere ontkalkingsmiddelen die be‐ halve citroenzuur ook andere zuren bevatten en/of andere ongewenste in‐ houdsstoffen (zoals chloriden), kunnen het toestel beschadigen. Bovendien kan bij een niet juiste concentratie van de ontkalkingsoplossing het gewenste effect niet worden gegarandeerd.

Ontkalkingsoplossing is zuurhou‐ dend.

Als ontkalkingsoplossing op de deur‐ greep of de metalen panelen komt, kunnen vlekken ontstaan.

Veeg ontkalkingsoplossing dadelijk af.

De stoomoven moet na een bepaalde gebruiksduur worden ontkalkt. Als het tijdstip voor het ontkalken bereikt is, wordt het aantal resterende bereidings‐ processen op het display weergegeven. Na het laatste verblijvende stoompro‐ ces wordt de stoomoven geblokkeerd.

 Druk zo lang op de aan-uit-toets 

totdat u een signaal hoort en in het display  h en het knipperende symbool  verschijnen.

 Vul het waterreservoir tot aan de mar‐

kering  met koud water en voeg vervolgens 2 Miele ontkalkingstablet‐ ten toe.

 Schuif het reservoir tot de aanslag in

het toestel.  Bevestig met OK. Het ontkalken begint.

Het programma kan alleen in de eerste 6 minuten worden afgebroken. Zet het toestel niet voor het einde van het ontkalkingsprogramma uit, omdat u het programma anders volledig moet herhalen.

Als de laatste 15 minuten zijn aange‐ broken, klinkt er een akoestisch signaal en verschijnt het symbool  in het dis‐ play.

 Haal het waterreservoir uit het toestel

en giet het leeg.  Spoel het waterreservoir grondig om.

Na het laatste verblijvende stoompro‐ ces wordt de stoomoven geblokkeerd.

Wij raden u aan de stoomoven te ont‐ kalken voordat hij geblokkeerd wordt.

Tijdens het programma moet u het wa‐ terreservoir legen, omspoelen en met vers water vullen.

 Vul het waterreservoir met 1 liter wa‐

ter en schuif het vervolgens tot de

aanslag in de stoomoven.  Bevestig met OK. Het symbool  gaat uit. Het ont‐

kalkingsproces wordt voortgezet.

Page 73

Reiniging en onderhoud

Als de laatste 11 minuten zijn aange‐ broken, klinkt er een akoestisch signaal en verschijnt het symbool  in het dis‐ play.

 Haal het waterreservoir uit het toestel

en giet het leeg.

 Spoel het waterreservoir grondig om.  Vul het waterreservoir met 1 liter wa‐

ter en schuif het vervolgens tot de

aanslag in de stoomoven.  Bevestig met OK. Na afloop van het ontkalkingsprogram‐

ma klinkt er een akoestisch signaal.

Na het ontkalken:

 Schakel de stoomoven uit.  Verwijder het waterreservoir, giet het

leeg en maak het droog.

 Maak de ovenruimte droog.  Sluit de ovendeur pas wanneer de

ovenruimte droog is.

Page 74

Reiniging en onderhoud

Deur

Verwijderen

 Bereid een plek voor waarop u de

deur kunt neerleggen, bijv. een zach‐

te doek.

Voordat u de deur kunt loshalen, moet u eerst de vergrendelingsbeugels van de beide scharnieren ontgrendelen.

 Open de deur helemaal.

 Letselrisico door de houders van

de deur! De houders van de deur klappen te‐

rug tegen de stoomoven. Trek de deur nooit in horizontale

stand van de houders.

 Sluit de deur voorzichtig tot aan de

aanslag.

De deur kan beschadigd raken. De greep van de deur kan afbreken,

waardoor de glasplaten van de deur worden beschadigd.

Trek de deur nooit aan de deurgreep omhoog.

Pas op dat de deur niet kantelt bij het uitnemen.

 Ontgrendel de beugels van de beide

deurscharnieren. Draai de beugels

daarvoor tot aan de aanslag. Ze

staan dan schuin.

 Pak de deur bij de zijkanten vast en

trek de deur gelijkmatig schuin naar boven toe van de houders.

 Leg de deur op de daarvoor be‐

stemde plaats.

Page 75

Plaatsen

De deur kan beschadigd raken. Pas op dat de deur niet kantelt bij

het inzetten.

 Plaats de deur weer op de houders.

De deur kan beschadigd raken. De deur kan van de houders losra‐

ken en worden beschadigd, als de beugels niet zijn vergrendeld.

Vergrendel de beugel altijd na het te‐ rugplaatsen.

Reiniging en onderhoud

 Vergrendel de beugels van de beide

deurscharnieren. Draai de beugels daarvoor tot aan de aanslag. Ze staan dan horizontaal.

 Open de deur helemaal.

Page 76

Nuttige tips

De meeste problemen die in de dagelijkse praktijk kunnen voorkomen, kunt u zelf verhelpen. Het volgende overzicht helpt u daarbij. Neem contact op met Miele (zie omslag) als u de oorzaak van een probleem niet kunt vinden of als u het probleem niet kunt verhelpen.

 Letselrisico! Ondeskundig uitgevoerde installatie-, onderhouds- en repara‐

tiewerkzaamheden leveren grote risico's op voor de gebruiker. Miele kan hier‐ voor niet aansprakelijk worden gesteld. Laat installatie-, onderhouds- en reparatiewerkzaamheden uitsluitend door vak‐ mensen uitvoeren die door Miele zijn geautoriseerd. Open nooit de ommanteling van de stoomoven.

Probleem Oorzaak en oplossing

De stoomoven kan niet worden ingeschakeld.

De stoomoven wordt niet verwarmd.

Na het uitschakelen van de oven hoort u nog een ventilatorgeluid.

De zekering heeft gereageerd.  Activeer de zekering (minimale sterkte: zie type‐

plaatje).

Er is mogelijk sprake van een technische storing.  Maak het toestel ca. 1 minuut spanningsvrij. Doe

dat als volgt: – schakel de hoofdschakelaar van de huisinstalla‐

tie uit c.q. draai de desbetreffende zekering(en) eruit of

– schakel de aardlekschakelaar uit.

 Schakel daarna alles weer in. Kunt u het toestel

dan nog niet in gebruik nemen, neem dan contact op met een elektricien of met Miele-Service.

De demo-functie is geactiveerd. De stoomoven kan worden bediend, maar de verwar‐ ming van de ovenruimte werkt niet.

 Schakel de demo-functie uit (zie "Instellingen –

Handelaar").

De ventilator heeft een nalooptijd. De oven heeft een ventilator die de wasem uit de ovenruimte afvoert. Als u het toestel uitschakelt, draait de ventilator nog enige tijd door. De ventilator wordt na enige tijd automatisch uitgeschakeld.

Page 77

Probleem Oorzaak en oplossing

Na het inschakelen van het toestel, tijdens het gebruik en na het uit‐ schakelen is een (brom‐ mend) geluid te horen.

Het toestel gaat na een verhuizing niet meer over van de opwarmnaar de bereidingsfase.

Bij het koken komt on‐ gebruikelijk veel stoom vrij of op andere plaatsen dan normaal.

Bij het voortzetten van de bereiding is een flui‐ tend geluid te horen.

In het display verschijnt het symbool  en er klinkt eventueel een akoestisch signaal.

Dit geluid ontstaat bij het in- en afpompen van het water. Het geluid duidt niet op een storing of een de‐ fect.

Het kookpunt van het water is veranderd, omdat het hoogteverschil tussen de oude en de nieuwe locatie meer dan 300 meter bedraagt.

 Om het kookpunt te justeren, moet u het ont‐

kalkingsprogramma uitvoeren (zie "Reiniging en onderhoud – Ontkalken").

De deur is niet goed gesloten.  Sluit de deur.

De deurdichting zit niet goed.  Druk de dichting zo aan dat deze overal goed zit.

De deurdichting is beschadigd.  Neem contact op met Miele en laat de deurdich‐

ting vervangen.

Na het sluiten van de deur wordt het drukverschil vereffend. Hierbij kan een fluitend geluid ontstaan. Dit geluid is normaal en er is dus geen sprake van een defect.

Het waterreservoir is niet tot aan de aanslag in de stoomoven geschoven.

 Verwijder het waterreservoir en schuif het vervol‐

gens tot de aanslag in het toestel.

Nuttige tips

In het display verschij‐ nen het symbool  en een getal tussen  en .  h en  knipperen.

Er zit onvoldoende water in het reservoir. Het waterni‐ veau moet zich tussen de beide markeringen bevin‐ den.

 Vul het reservoir. De stoomoven moet worden ontkalkt.

 Ontkalk het toestel (zie "Reiniging en onderhoud >

Ontkalken").

Page 78

Nuttige tips

Probleem Oorzaak en oplossing



 en andere cijfers Een technisch defect.

Communicatiefout  Schakel het toestel uit. Wacht enkele minuten en

schakel het weer in.

 Als de foutmelding nog steeds wordt weergege‐

ven, neem dan contact op met Miele.

 Schakel de stoomoven uit en neem contact op

met Miele.

Page 79

Bij te bestellen accessoires

Speciaal voor uw toestellen levert Miele een uitgebreid assortiment aan toebe‐ horen, alsmede reinigings- en onder‐ houdsmiddelen.

U kunt deze producten heel eenvoudig via de Miele-webshop bestellen:

De producten zijn ook verkrijgbaar bij Miele-Service (zie einde van deze ge‐ bruiksaanwijzing) en bij uw Miele-han‐ delaar.

Stoomovenpannen

U kunt kiezen uit tal van ovenpannen met en zonder gaatjes en in diverse for‐ maten:

DGGL 1

Ovenpan met gaten, inhoud 1,5 l / nuttige inhoud 0,9 l 325 x 175 x 40 mm (BxDxH)

DGG 2

Ovenpan zonder gaten, inhoud 2,5 l / nuttige inhoud 2,0 l 325 x 175 x 65 mm (BxDxH)

DGG 3

Ovenpan zonder gaten, inhoud 4,0 l / nuttige inhoud 3,1 l 325 x 265 x 65 mm (BxDxH)

Page 80

Bij te bestellen accessoires

DGGL 4

Ovenpan met gaten, inhoud 4,0 l / nuttige inhoud 3,1 l 325 x 265 x 65 mm (BxDxH)

DGGL 5

Ovenpan met gaten, inhoud 2,5 l / nuttige inhoud 2,0 l 325x175x65 mm (BxDxH)

DGGL 6

Ovenpan met gaten, inhoud 4,0 l / nuttige inhoud 2,8 l 325 x 175 x 100 mm (BxDxH)

DGG 7

Ovenpan met gaten, inhoud 2,0 l / nuttige inhoud 1,7 l 325 x 265 x 40 mm (BxDxH)

DGGL 13

Ovenpan met gaten, inhoud 3,3 l / nuttige inhoud 2,0 l 325 x 350 x 40 mm (BxDxH)

Deksel voor ovenpannen

DGD 1/3

Deksel voor ovenpannen 325 x 175 mm

DGD 1/2

Deksel voor ovenpannen 325 x 265 mm

Ovenpan zonder gaten, inhoud 4,0 l / nuttige inhoud 2,8 l 325 x 175 x 100 mm (BxDxH)

DGGL 8

Page 81

Bij te bestellen accessoires

Reinigings- en onderhouds‐ middelen

Ontkalkingstabletten (6 stuks)

Voor het ontkalken van de stoomoven

Reinigingsmiddel voor keramische platen en roestvrij staal 250 ml

Voor het verwijderen van verkleuringen op ovenpannen

Microvezeldoekje

Diversen

DGG 21

De opvangschaal wordt bij het stomen gebruikt om het vocht op te vangen dat tijdens een bereiding ontstaat. 325 x 430 x 40 mm (BxDxH)

Rooster

Om kookgerei op te zetten

Voor het verwijderen van vingerafdruk‐ ken en lichte verontreinigingen

Page 82

Veiligheidsinstructies voor het inbouwen

 Door ondeskundige inbouw kunnen gebruikers letsel oplopen en kan er schade optreden aan het toestel.

 De aansluitgegevens (frequentie en spanning) op het typeplaatje

moeten met de waarden van het elektriciteitsnet overeenkomen, om beschadiging van de stoomoven te voorkomen. Vergelijk deze gegevens voor de aansluiting. Raadpleeg bij twijfel een elektricien.

 Stopcontactenblokken of verlengkabels bieden niet voldoende

veiligheidsgaranties (gevaar voor brand). Dit in verband met gevaar voor oververhitting.

 De wandcontactdoos moet ook na het inbouwen van het toestel

gemakkelijk toegankelijk zijn.

 Het toestel moet zodanig worden geplaatst dat de gebruiker de

inhoud van de ovenpannen op het bovenste niveau kan zien. Alleen zo kan worden voorkomen dat de gebruiker zich brandt aan over‐ stromende gerechten of heet water.

Alle maten zijn in mm aangegeven.

Page 83

Front Pure

Front Contour

Gedetailleerde afmetingen front

* glazen front / ** metalen front

Page 84

Inbouwmaten

Inbouw in een hoge kast

Stoomoven

Inbouwnis

Aansluitkabel – aansluitpunt toestel

Aanbevolen plaats voor de elektrische aansluiting

Aansluitkabel, L = 2.000 mm

* glazen front / ** metalen front

Page 85

Inbouwmaten

Inbouw in een onderkast

Als u de stoomoven onder een kookplaat wilt inbouwen, let dan op de aanwij‐ zingen voor het inbouwen van de kookplaat en op de inbouwhoogte van de kookplaat (zie montage-instructie kookveld).

Stoomoven

Inbouwnis

Aansluitkabel – aansluitpunt toestel

Aanbevolen plaats voor de elektrische aansluiting

Aansluitkabel, L = 2.000 mm

* glazen front / ** metalen front

Page 86

Inbouwmaten

Inbouw in combinatie met een bakoven

Stoomoven

Inbouwnis

Aansluitkabel – aansluitpunt toestel

Aanbevolen plaats voor de elektrische aansluiting

Aansluitkabel, L = 2.000 mm

Uitsparing voor de ventilatie (alleen vereist bij inbouw boven een pyrolyseoven)

Oven

* glazen front / ** metalen front

Page 87

Stoomoven plaatsen

Storing door niet juist geplaatste stoomoven!

De stoomoven moet waterpas staan, zodat het stoomaggregaat goed kan functioneren. De afwijking mag niet meer dan 2° bedragen.

 Schuif de stoomoven in de inbouwnis

en justeer hem. De aansluitkabel en

de waterslangen mogen niet inge‐

klemd of beschadigd raken.

Inbouwen

 Bevestig de stoomoven met de bijge‐

voegde houtschroeven (3,5 x 25 mm)

rechts en links aan de zijwanden van

de kast.  Controleer alle functies van de

stoomoven aan de hand van de ge‐

bruiksaanwijzing.

Page 88

Elektrische aansluiting

Aansluiting op een geaard stopcontact wordt aanbevolen, omdat dat eventuele werkzaamheden van de technicus ge‐ makkelijker maakt. Het stopcontact moet ook na het inbouwen toegankelijk zijn.

 Letselrisico!

Door ondeskundige installatie- en onderhoudswerkzaamheden of repa‐ raties kunnen zeer gevaarlijke situa‐ ties voor de gebruiker ontstaan waarvoor Miele geen aansprakelijk‐ heid aanvaardt. Miele kan niet verantwoordelijk wor‐ den gesteld voor (de gevolgen van) een ontbrekende of onderbroken aarding (bijvoorbeeld een elektrische schok).

Als de stekker wordt verwijderd of als de aansluitkabel geen stekker heeft, mag het toestel uitsluitend door een vakman op het net worden aangesloten.

Als bij aansluiting met een stekker na de inbouw de contactdoos niet meer toegankelijk is of een vaste aanslui‐ ting gepland is, moet het toestel via een schakelaar met alle polen van de netspanning kunnen worden losge‐ koppeld. De schakelaar moet een contactopening van minimaal 3 mm hebben. Geschikt zijn zelf-uitschake‐ laars, zekeringen en relais. De aan‐ sluitwaarden vindt u op het typepla‐ tje. De waarden op het typeplaatje en de waarden van het elektriciteits‐ net moeten beslist overeenkomen.

Na het inbouwen moet zijn gewaar‐ borgd dat onder spanning staande delen niet kunnen worden aange‐ raakt.

Aansluitwaarde

Zie typeplaatje

Aansluiting

AC 230 V / 50 Hz Voordat u het toestel aansluit, dient u

de aansluitgegevens (spanning en fre‐ quentie) op het typeplaatje te vergelij‐ ken met de waarden van het elektrici‐ teitsnet. Deze gegevens moeten beslist overeenkomen.

Aardlekschakelaar

Voor extra veiligheid wordt in de EUvoorschriften en -richtlijnen voor België geadviseerd om de huisinstallatie van een aardlekschakelaar te voorzien (30 mA).

Page 89

Elektrische aansluiting

Spanningsvrij maken

 Lichamelijk letsel door elek‐

trische schok! Zorg dat de netspanning niet per on‐

geluk weer kan worden ingescha‐ keld.

Moet het toestel spanningsvrij worden gemaakt, ga dan, afhankelijk van de si‐ tuatie, als volgt te werk:

Zekeringen

 Draai de zekering los en haal deze uit

de houder.

Zekeringsautomaat

 Druk op de testknop (rood) totdat de

middelste knop (zwart) eruitspringt.

Inbouwzekeringsautomaat

(Zelfuitschakelaar, min. type B of C!):  tuimelschakelaar van 1 (Aan) op 0

(Uit) zetten.

Aansluitkabel vervangen

De aansluitkabel mag alleen door een speciale kabel van het type H 05 VV-F (PVC-isolatie) worden vervangen. Een dergelijke kabel is verkrijgbaar bij MieleService.

Aardlekschakelaar

(Aardlekschakelaar)  Zet de hoofdschakelaar van 1 (Aan)

op 0 (Uit) of druk op de testknop.

Page 90

Miele-Service, typeplaatje, garantie

Afdeling Klantcontacten

Voor storingen die u niet zelf kunt verhelpen, waarschuwt u – uw Miele-handelaar of – de afdeling Consumentenbelangen van Miele.

De gegevens van Miele vindt u op de achterkant van deze gebruiks- en monta‐ gehandleiding.

Voor een goede en vlotte afhandeling moet de afdeling Miele-Service weten welk type toestel u heeft en welk fabricagenummer het heeft.

Typeplaatje

Plak hier het bijgevoegde typeplaatje. Controleer of de gegevens op het typepla‐ tje overeenkomen met de gegevens op de achterzijde van deze gebruiksaanwij‐ zing.

Garantietermijn en garantievoorwaarden

De garantietermijn voor dit toestel bedraagt 2 jaar. Voor meer informatie zie de bijgevoegde garantievoorwaarden. Voor informatie

over het Miele Service Verzekering Certificaat kunt u zich wenden tot uw Mielevakhandelaar of de bijgaande folder raadplegen.

Page 91

Herstellingen aan huis en andere inlichtingen: 02/451.16.16

nv Miele België

Z.5 Mollem 480 1730 Mollem (Asse)

E-mail: info@miele.be Internet: www.miele.be

Duitsland Miele & Cie. KG

Carl-Miele-Straße 29 33332 Gütersloh

Page 92

DG 6100 / DG 6200



M.-Nr. 09 649 600 / 01nl-BE

Miele DG 6100, DG 6200 Operating instructions [nl]

Specifications and Main Features

Frequently Asked Questions

User Manual

Opmerkingen omtrent uw veiligheid

Juist gebruik

Kinderen in het huishouden

Technische veiligheid

Efficiënt gebruik

Reiniging en onderhoud

Toebehoren

Een bijdrage aan de bescherming van het milieu

Recycleerbare verpakking

Het oude toestel

Aanzicht stoomoven

Overzicht

Bijgeleverde accessoires

DGG 21

DGGL 8

Rooster

Ontkalkingstabletten

DGGL 1

Bedieningselementen

Sensortoetsen

Display

Functiebeschrijving

Waterreservoir

Opvangschaal

Temperatuur

Temperatuuradvies

Bereidingstijd

Geluiden

Opwarmfase

Stoomreductie

Bereidingsfase

Ingebruikneming van het toestel

Stoomoven voor de eerste keer reinigen

Waterreservoir

Accessoires / ovenruimte

Waterhardheid instellen

Kookpunt aanpassen

Kookpunt justeren (na verhuizing)

Bediening

Bedieningsprincipe

Na afloop van de bereidingstijd

Na gebruik

Water bijvullen

Temperatuur wijzigen

Bereidingstijd wijzigen

Bereiding onderbreken

Automatische programma's

Automatische programma's gebruiken

Programma-overzicht

Belangrijke opmerkingen en informatie

Het bijzondere van koken met stoom

Kookgerei

Stoomovenpannen

Eigen serviesgoed

Opvangschaal

Niveau

Diepvriesproducten

Temperatuur

Bereidingstijd

Bereiden met vloeistoffen

Eigen recepten

Stomen

Groente

Verse producten

Diepvriesproducten

Stoomovenpannen

Niveau

Bereidingstijd

Instellingen

Vlees

Verse producten

Diepvriesproducten

Voorbereiding

Bereidingstijd

Instellingen

Tips