MIELE DG 6100 User Manual [fr]

Mode d'emploi et notice de montage

Four à vapeur
DG 6100
DG 6200

Avant d'installer et d'utiliser l'appareil pour
la première fois, lisez impérativement ce
mode d'emploi. Vous veillerez ainsi à votre
sécurité et éviterez tout dommage à l'appareil.

fr-BE

M.-Nr. 09 649 610

Table des matières

Consignes de sécurité et mises en garde ..............................5

Votre contribution à la protection de l'environnement ..................12

Description de l'appareil ...........................................13

Vue de l'appareil ..................................................13

Accessoires fournis ................................................14

Fonctionnement de l'appareil .......................................15

Panneau de commande ............................................15

Plat récupérateur ..................................................16

Réservoir d'eau ...................................................16

Bruits ...........................................................17

Température .....................................................17

Températures recommandées .....................................17

Temps de cuisson .................................................17

Phase de chauffage................................................18

Phase de cuisson .................................................18

Réduction de vapeur ...............................................18

Première mise en service ..........................................19

Premier nettoyage .................................................19

Réglage de la dureté de l'eau ........................................19

Adaptation de la température d'ébullition ...............................20

Principe de commande ............................................21

Préparation ......................................................21

Réglage de la température et de la durée ..............................21

Une fois le temps de cuisson réglé écoulé : .............................22

Après l'utilisation ..................................................22

Utilisation .......................................................23

Pendant le fonctionnement ..........................................23

Interruption du fonctionnement.....................................23

Modification de la température.....................................23

Modification du temps de cuisson ..................................23

Manque d'eau..................................................24

2

Table des matières

Programmes automatiques ..........................................25

Informations importantes et utiles ...................................27

Avantages de la cuisson à la vapeur ..................................27

Récipients de cuisson ..............................................27

Récipients de cuisson ...........................................27

Récipients de cuisson personnels ..................................27

Plat récupérateur ..................................................28

Niveau d'introduction...............................................28

Produits surgelés ..................................................28

Température .....................................................28

Temps de cuisson .................................................29

Cuisson avec du liquide ............................................29

Recettes personnelles ..............................................29

Cuisson à la vapeur ...............................................30

Légumes ........................................................30

Viande ..........................................................34

Saucisses........................................................36

Poisson .........................................................37

Crustacés........................................................40

Coquillages ......................................................41

Riz .............................................................42

Pâtes ...........................................................43

Boulettes ........................................................44

Céréales.........................................................45

Légumes secs ....................................................46

Œufs............................................................48

Fruits ...........................................................49

Cuisson d'un menu ................................................50

Fonctions spéciales...............................................52

Réchauffer .......................................................52

Décongeler ......................................................54

Préparer des conserves ............................................58

Extraire le jus .....................................................62

Fabriquer des yaourts maison ........................................63

3

Table des matières

Faire lever la pâte .................................................65

Faire fondre de la gélatine...........................................65

Faire fondre du chocolat ............................................66

Peler des aliments .................................................67

Conserver les pommes .............................................68

Blanchir .........................................................68

Faire suer les oignons ..............................................69

Faire suer le lard ..................................................69

Stériliser .........................................................70

Préparer des serviettes chaudes......................................70

Décristalliser le miel................................................71

Préparer un consommé royal ........................................71

Réglages ........................................................72

Nettoyage et entretien .............................................74

Façade de l'appareil ...............................................75

Enceinte de cuisson ...............................................76

Système automatique d'ouverture de la porte............................76

Accessoires ......................................................77

Plat récupérant, grille et plat de cuisson .............................77

Réservoir d'eau.................................................77

Grilles d'introduction.............................................77

Détartrage .......................................................78

Porte de l'appareil .................................................80

Que faire si ... ? ..................................................82

Accessoires en option.............................................85

Plats de cuisson...................................................85

Produits de nettoyage et d'entretien ...................................87

Divers...........................................................88

Consignes de sécurité pour l'encastrement ...........................89

4

Table des matières

Cotes de l'appareil et encastrement..................................90

Encastrement dans une armoire haute .................................90

Encastrement en dessous du plan de travail ............................91

Encastrement en combinaison avec un four .............................92

Dimensions détaillées de la façade du four à vapeur .....................93

Encastrement de l'appareil .........................................94

Raccordement électrique ..........................................95

Service après-vente, plaque signalétique, garantie .....................97

5

Consignes de sécurité et mises en garde

Ce four à vapeur répond aux prescriptions de sécurité en vi

­gueur. Une utilisation non conforme peut cependant provoquer
des dommages corporels et matériels.

Avant d'utiliser l'appareil pour la première fois, lisez attentivement
le mode d'emploi.
Vous y trouverez des instructions importantes concernant l'instal
lation, la sécurité, l'utilisation et l'entretien de l'appareil. Vous veil
lerez ainsi à votre sécurité et éviterez d'endommager l'appareil.

Miele décline toute responsabilité en cas de dommages dus au
non-respect des présentes consignes de sécurité et mises en
garde.

Conservez précieusement ce mode d'emploi afin de pouvoir le
transmettre à un éventuel propriétaire ultérieur de l'appareil.

-

-

6

Consignes de sécurité et mises en garde

Utilisation conforme

Ce four à vapeur est réservé à un usage ménager dans un envi

~

ronnement de type domestique ou équivalent.

Ce four à vapeur ne doit pas être utilisé à l'air libre.

~

Utilisez uniquement le four à vapeur à des fins ménagères pour

~

les applications décrites dans le présent mode d'emploi.
Tout autre type d'utilisation est interdit.

Ce four à vapeur n'est pas destiné à être utilisé par des person

~

nes sans assistance ni supervision si leurs capacités physiques,
sensorielles ou mentales les empêchent de l'utiliser en toute sécu­rité.
Ces personnes sont uniquement autorisées à utiliser l'appareil sans
surveillance si vous leur en avez expliqué le fonctionnement, de
sorte qu'elles sachent l'employer correctement. Elles doivent
connaître et comprendre les risques inhérents à une mauvaise mani­pulation de l'appareil.

-

-

7

Consignes de sécurité et mises en garde

Si vous avez des enfants

Veuillez éloigner les enfants âgés de moins de 8 ans du four à va

~

peur, sauf à exercer une surveillance constante.

Les enfants âgés de 8 ans et plus sont uniquement autorisés à

~

utiliser le four à vapeur si vous leur en avez expliqué le fonctionne
ment, de sorte qu'ils sachent l'employer correctement. Les enfants
doivent connaître et comprendre les risques inhérents à une mau
vaise manipulation de l'appareil.

Les enfants ne sont pas autorisés à nettoyer le four à vapeur sans

~

surveillance.

Surveillez les enfants se trouvant à proximité du four à vapeur. Ne

~

laissez jamais les enfants jouer avec l'appareil.

Risque d'asphyxie !

~

En jouant, les enfants peuvent s'envelopper dans les emballages
(par exemple, les films en plastique) ou les enfiler sur la tête et s'as­phyxier.
Conservez les emballages hors de portée des enfants.

Risque de brûlure par la vapeur chaude !

~

Les enfants ont une peau plus sensible aux températures élevées
que les adultes. Les enfants ne doivent en aucun cas ouvrir la porte
du four à vapeur lorsque celui-ci est en fonctionnement. Veillez à te
nir les enfants éloignés de l'appareil tant que celui-ci n'est pas re
froidi. Vous éviterez ainsi tout risque de brûlure.

-

-

-

-

-

Risque de blessure ! La porte peut supporter un poids maximal

~

de 8 kg. Les enfants pourraient se cogner contre la porte ouverte.
Empêchez les enfants de s'appuyer ou de s'asseoir sur la porte de
l'appareil lorsqu'elle est ouverte ou encore de s'y accrocher.

8

Consignes de sécurité et mises en garde

Sécurité technique

Des travaux d'installation, d'entretien ou de réparation non

~

conformes peuvent entraîner de graves dangers pour l'utilisateur.
Les travaux d'installation, ainsi que les interventions d'entretien et de
réparation sont à confier exclusivement à des professionnels agréés
par Miele.

Un four à vapeur endommagé peut représenter un danger pour

~

votre sécurité. Vérifiez que l'appareil ne présente pas de dommages
visibles. Ne mettez jamais en service un appareil défectueux !

La sécurité électrique de ce four à vapeur n'est garantie que s'il

~

est raccordé à une prise de terre réglementaire. Cette condition de
sécurité fondamentale doit impérativement être respectée.
En cas de doute, faites contrôler votre installation électrique par un
électricien.

Les données de raccordement (tension et fréquence) figurant sur

~

la plaque signalétique du four à vapeur doivent impérativement cor­respondre à celles du réseau électrique pour éviter tout dommage à
l'appareil.
Vérifiez que c’est le cas avant de brancher votre appareil. En cas de
doute, consultez un électricien.

Les prises multiples et les rallonges ne garantissent pas la sécu

~

rité requise (risque d'incendie). Ne vous en servez pas pour raccor
der votre four à vapeur au réseau électrique.

N'utilisez le four à vapeur que lorsqu'il est encastré, afin de ga

~

rantir son bon fonctionnement.

Ce four à vapeur ne doit pas être utilisé dans un emplacement

~

mobile (sur un bateau, par exemple).

-

-

-

9

Consignes de sécurité et mises en garde

Toucher aux connexions électriques ou modifier la structure élec

~

trique ou mécanique risque de vous mettre en danger et d'entraver
le bon fonctionnement du four à vapeur.
N'ouvrez jamais la carrosserie de l'appareil.

Vous perdez le bénéfice de la garantie si les interventions sur le

~

four à vapeur ne sont pas exécutées par un technicien agréé par
Miele.

Seule l'utilisation de pièces de rechange d'origine permet à Miele

~

de garantir la satisfaction aux exigences de sécurité. Les pièces dé
fectueuses doivent uniquement être remplacées par ces pièces
Miele d'origine.

Si la fiche doit être retirée du cordon d'alimentation ou que le cor-

~

don d'alimentation n'est pas pourvu d'une fiche, le raccordement du
four à vapeur doit être confié à un électricien professionnel.

Si le cordon d'alimentation est endommagé, il doit être remplacé

~

par un câble spécial de type H 05 VV-F (avec isolation PVC), dispo­nible auprès du service après-vente Miele.

Il faut déconnecter le four à vapeur du réseau électrique en cas

~

de travaux d'installation, d'entretien et de réparation.
Pour ce faire :

–

déconnectez les fusibles de l'installation électrique ;

-

-

–

dévissez totalement les fusibles à vis de l'installation électrique ou

–

débranchez la fiche d'alimentation (le cas échéant) de la prise de
courant.
À cet effet, ne tirez pas sur le cordon d'alimentation, mais saisis
sez la fiche.

10

-

Consignes de sécurité et mises en garde

Utilisation appropriée

Danger de brûlure !

~

Le four à vapeur chauffe en cours de fonctionnement.
L'enceinte de cuisson, les aliments, les accessoires et la vapeur
brûlante présentent un risque de brûlure.
Enfilez des gants pour introduire, retirer ou manipuler des plats
chauds. Veillez à ce que les plats ne débordent pas lorsque vous
les enfournez ou les retirez de l'enceinte de cuisson.

Danger de brûlure !

~

À la fin d'un programme de cuisson, de l'eau chaude se trouve dans
le générateur de vapeur. Cette eau est évacuée dans le réservoir
d'eau. Lorsque vous retirez et déposez le réservoir d'eau, veillez à
ne pas le renverser.

Lorsque vous préparez ou réchauffez des conserves, les réci-

~

pients fermés subissent progressivement une surpression et ris­quent d'éclater.
Ne vous servez pas du four à vapeur pour préparer ou réchauffer
des conserves.

Vous risquez de vous cogner contre la porte du four à vapeur ou-

~

verte ou de trébucher dessus.
Ne laissez pas la porte ouverte inutilement.

Les récipients en plastique qui ne résistent pas à la vapeur ni aux

~

hautes températures fondent à température élevée et peuvent en
dommager l'appareil.
N'utilisez que des récipients en plastique résistants à la vapeur et
aux températures élevées (jusqu'à 100 °C). Respectez les indica
tions du fabricant des récipients.

-

-

11

Consignes de sécurité et mises en garde

Les aliments conservés dans l'enceinte de cuisson peuvent se

~

dessécher et l'humidité qui en résulte risque d'entraîner une corro
sion dans l’appareil. Ne conservez pas d'aliments cuits dans l'en
ceinte du four et n'utilisez pas d'ustensiles susceptibles de rouiller
pour la cuisson.

La porte peut supporter un poids maximal de 8kg.

~

Ne vous appuyez jamais sur la porte ouverte de l'appareil et n'y po
sez pas d'objets lourds. Veillez à ne rien bloquer entre la porte du
four et l'enceinte de cuisson. Vous risqueriez d'endommager l'appa
reil.

Nettoyage et entretien

La vapeur d'un système de nettoyage à la vapeur peut humidifier

~

les pièces sous tension de l'appareil et provoquer un court-circuit.
N'utilisez jamais de nettoyeur vapeur pour nettoyer le four à vapeur.

-

-

-

-

Les rayures peuvent endommager les surfaces vitrées de la

~

porte.
Pour nettoyer les surfaces vitrées de la porte, n'utilisez en aucun cas
des produits abrasifs, des brosses ou des éponges à récurer, ni des
grattoirs métalliques.

Vous pouvez sortir les grilles d'introduction pour les nettoyer (voir

~

chapitre " Nettoyage et entretien ").
Remettez les grilles d'introduction en place correctement et n'utili
sez jamais votre four à vapeur lorsque les grilles ne sont pas mon
tées dans l'enceinte de cuisson.

12

-

-

Votre contribution à la protection de l'environnement

Élimination de l'emballage de
transport

L'emballage protège l'appareil contre
d'éventuels dégâts pendant le trans
port. Les matériaux utilisés sont sélec
tionnés d'après des critères écologi
ques, de façon à faciliter leur recy
clage.

Le recyclage de l'emballage permet
d'économiser des matières premières
et de réduire le volume de déchets à
éliminer. Votre revendeur reprend l'em
ballage.

-

-

-

Élimination de l'ancien appa
reil

Les anciens appareils électriques et
électroniques contiennent souvent des
matériaux recyclables. Ils comportent

­également des matériaux nocifs, né
cessaires au bon fonctionnement et à la
sécurité de l'appareil. Ces matériaux
peuvent être dangereux pour les hom
mes et l'environnement s'ils sont mis au
rebut avec le reste des déchets ou en
cas de mauvaise manipulation. Par

­conséquent, ne jetez en aucun cas

votre appareil avec les déchets classi
ques.

Lors de l'achat de votre nouvel appa­reil, vous avez payé une contribution.
Elle servira intégralement au futur recy
clage de cet appareil, qui contiendra
encore des matériaux utiles. Son recy
clage permettra de réduire le gaspil
lage et la pollution. Si vous avez des
questions à propos de l'élimination de
votre ancien appareil, veuillez prendre
contact avec le commerçant qui vous
l'a vendu ou la société Recupel, au
02/706 86 10 ou via le site Web
www.recupel.be, ou encore votre admi
nistration communale si vous apportez
votre ancien appareil à un parc à
conteneurs. Le cas échéant, renseig
nez-vous auprès de votre revendeur.

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-

-

-

-

-

-

-

-

13

Description de l'appareil

Vue de l'appareil

a Panneau de commande
b Évacuation des buées
c Système d'ouverture automatique de la porte permettant de réduire la vapeur
d Joint de porte
e Tuyau d'aspiration
f Compartiment d'introduction
g Réservoir d'eau
h Rigole de récupération dans l'enceinte de cuisson
i Résistance de la sole
j Sonde de température
k Niveaux d'introduction
l Arrivée de vapeur

14

Accessoires fournis

Vous pouvez au besoin commander ultérieurement tous les
accessoires livrés, ainsi que des accessoires supplémentai
res (voir chapitre " Accessoires en option ").

Plat récupérateur DGG 21

Pour recueillir les liquides qui s'égouttent
325x430x40mm(LxPxH)

DGGL 8

1 plat perforé
Capacité 2,0 l / volume utile 1,7 l
325x265x40mm(LxPxH)

DGGL 1

Description de l'appareil

-

2 plats perforés
Capacité 1,5 l / volume utile 0,9 l
325x175x40mm(LxPxH)

Grille

Pour y placer vos propres plats

Pastilles détartrantes

Pour détartrer l'appareil

Livre de recettes Miele " Cuire à la vapeur "

Le plaisir de cuisiner avec Miele
Les meilleures recettes de la cuisine-test de Miele

15

Fonctionnement de l'appareil

Panneau de commande

Touches sensitives

Pour commander l'appareil, effleurez les touches a - d cor
respondantes. L'activation de chaque touche sensitive est
confirmée par un signal sonore. Si vous le souhaitez, vous
pouvez désactiver le bip des touches (voir chapitre " Régla
ges ").

En cours de fonctionnement, des chiffres et des symboles
apparaissent dans l'afficheur e.

abd

Touche(s)Fonction(s)

a s - Mise en marche et arrêt de l'appareil

- Lancement du processus de détartrage

cc

e

-

-

16

b 2/Auto Basculement entre

- Cuisson vapeur

- Programmes automatiques

c ?

;

d OK Confirmation de la température / durée / sé

s + ? Sélection de la programmation

- Réglage de la température et de la durée

- 'Parcourir' la programmation

lection

-

Afficheur

Plat récupérateur

Fonctionnement de l'appareil

Affichage Signification

2 Cuisson vapeur
? Manque d'eau ou absence du réservoir

d'eau

Chiffre(s) + AutoAProgramme automatique

Chiffres + °C Température
Chiffres + h Temps de cuisson
Chiffre(s) + k Détartrage de l'appareil nécessaire

Introduisez toujours le plat récupérateur au niveau le plus bas
lorsque vous cuisinez dans des plats perforés. Ce bac per­met de recueillir les liquides qui s'égouttent et de les évacuer
facilement.

Réservoir d'eau

Au besoin, vous pouvez utiliser le plat récupérateur comme
récipient de cuisson.

La capacité maximale est de 2,0 litres et le volume minimal
est de 0,5 litre. Le réservoir d'eau est pourvu de repères. Le
repère supérieur ne peut en aucun cas être dépassé !

La quantité d'eau utilisée dépend des aliments. La consom
mation d'eau augmente lorsque vous ouvrez la porte de l'ap
pareil pendant que ce dernier est en fonctionnement.

En fonction du processus de cuisson, il est possible que vous
deviez remplir à nouveau le réservoir d'eau au bout de 90 mi
nutes. L'appareil signale le manque d'eau par le symbole ?.

Une fois le processus de cuisson terminé, l'eau résiduelle est
évacuée du générateur de vapeur dans le réservoir d'eau. Vi
dez le réservoir d'eau après utilisation de l'appareil.

-

17

-

-

-

Fonctionnement de l'appareil

Bruits

Après la mise sous tension de l'appareil, un bruit (ronflement)
peut se faire entendre pendant le fonctionnement et après la
mise hors tension.
Ce bruit n'indique pas la présence d'une anomalie de fonc
tionnement ou d'un défaut. Il se produit lors du pompage et
de l'évacuation de l'eau.

Température

La plage de température de l'appareil est comprise entre
40 °C et 100 °C. À la mise en marche, la température sélec
tionnée est de 100 °C. Vous pouvez modifier la température
par paliers de 5 °C.

Températures recommandées

100 °C :
cuire tous les aliments,
réchauffer,
cuire un menu,
préparer des conserves,
extraire le jus,

........

-

-

85 °C :
cuire des poissons sans les abîmer

60 °C :
décongeler

40 °C :
faire lever la pâte,
fabriquer des yaourts,

......

Temps de cuisson

Vous pouvez régler une durée comprise entre 1 minute (0:01)
et 9 heures 59 minutes (09:59).

18

Phase de chauffage

Pendant cette phase, l'appareil chauffe jusqu'à atteindre la
température indiquée. L'afficheur indique l'augmentation de
la température dans l'enceinte de cuisson.

La durée de la phase de chauffage dépend de la quantité
d'aliments et de leur température. En général, elle est de
5 minutes environ. La durée est cependant plus longue si
vous faites cuire des plats froids ou congelés.

Phase de cuisson

Fonctionnement de l'appareil

Cette phase commence lorsque l'appareil a atteint la tempé
rature sélectionnée. Au cours de cette phase, la durée res
tante apparaît dans l'afficheur.

Réduction de vapeur

Peu avant la fin de la cuisson, la porte de l'appareil s'en­trouvre automatiquement pour que la vapeur puisse s'échap­per de l'enceinte de cuisson. La porte se referme automati­quement.

Vous pouvez choisir de désactiver la fonction de réduction
de vapeur (voir chapitre " Réglages "). Lorsque la fonction est
désactivée, une quantité non négligeable de vapeur
s'échappe quand vous ouvrez la porte de l'appareil.

Pour plus d'informations sur l'utilisation de votre appareil et
pour davantage de conseils concernant la cuisson à la va
peur, reportez-vous aux chapitres " Cuisson à la vapeur " et
" Fonctions spéciales ".

-

-

-

19

Première mise en service

Veuillez coller la plaque signalétique (fournie avec les docu
ments de l'appareil) dans la zone prévue à cet effet dans le
chapitre " Service après-vente, Plaque signalétique, Ga
rantie ".

Premier nettoyage

Retirez les éventuels films de protection.

^

Réservoir d'eau

Retirez le réservoir d'eau de l'appareil et nettoyez-le à la

^

main.

Accessoires / enceinte de cuisson

Retirez tous les accessoires de l'enceinte de cuisson. Net

^

toyez-les à la main ou au lave-vaisselle.

Avant la livraison, le four à vapeur a été traité avec un produit
d'entretien.

^ Nettoyez l'enceinte de cuisson à l'aide d'une éponge

propre et d'eau chaude additionnée de produit vaisselle
pour éliminer le film de protection.

Réglage de la dureté de l'eau

Le four à vapeur est réglé par défaut sur le degré de dureté
d'eau S03 (dure). Pour garantir le bon fonctionnement de
l'appareil et veiller à ce que ce dernier soit détartré au mo
ment opportun, il convient de définir le degré de dureté de
l'eau locale. Plus l'eau est dure, plus l'appareil nécessitera
des détartrages fréquents.

-

-

-

-

20

^

Vérifiez le réglage de la dureté de l'eau et corrigez-le le
cas échéant en définissant la dureté réelle de l'eau (voir
chapitre " Réglages ").

Première mise en service

Adaptation de la température d'ébullition

Avant de pouvoir utiliser l'appareil pour la première fois, il
convient de l'adapter à la température d'ébullition de l'eau,
qui varie en fonction de l'altitude du lieu où vous installez
l'appareil. Lors de cette opération, l'appareil procède aussi
au rinçage des conduites d'eau.

Il est impératif d'exécuter cette opération pour garantir le
bon fonctionnement de votre appareil.

Faites fonctionner l'appareil à 100 °C pendant 15 minutes.

^

Pour ce faire, suivez les instructions figurant au chapitre
" Principe de commande ".

Après un déménagement, l'appareil doit être adapté à la
nouvelle température d'ébullition de l'eau si l'altitude du nou­veau lieu d'installation diffère d'au moins 300 mètres par rap­port au lieu d'installation précédent. Veuillez aussi procéder à
un détartrage de l'appareil (voir chapitre " Nettoyage et entre­tien - Détartrage ").

21

Principe de commande

°C

2

2

h

Préparation

Remplissez le réservoir d'eau, au moins jusqu'au repère

^

" min ".

Veuillez n'utiliser que de l'eau du robinet froid et en au
cun cas de l'eau distillée, de l'eau minérale ou tout autre li
quide !

Introduisez le réservoir d'eau dans l'appareil jusqu'à la

^

butée.
Le cas échéant, placez le plat récupérateur au niveau infé

^

rieur.
Enfournez le plat à cuire.

^
^ Mettez l'appareil en marche en effleurant la touche sensi-

tive s.

Réglage de la température et de la durée

2 apparaît et " °C " et " 100 " clignotent dans l'afficheur.

^ Si vous souhaitez cuire à 100 °C, confirmez à l'aide de la

touche " OK ".

Effleurez la touche ? pour diminuer la température, en fonc­tion des aliments que vous souhaitez cuire. Confirmez à l'aide
de la touche " OK ".

Après que vous avez confirmé la température, trois zéros et
un"h"apparaissent dans l'afficheur.

-

-

-

^

Indiquez la durée souhaitée en effleurant la touche ; (en
montant à partir de 0:00) ou ? (en descendant à partir de
9:59).

^

Confirmez en effleurant la touche " OK ".

L'appareil se met automatiquement en marche dès que vous
avez confirmé.

Si vous n'avez pas procédé au réglage dans les 15 minu

-

tes, l'appareil s'éteindra.

22

Principe de commande

Une fois le temps de cuisson réglé écoulé :

Une fois le temps de cuisson écoulé, un signal sonore retentit
et trois zéros ainsi qu'un"h"apparaissent dans l'afficheur.

Mettez l'appareil hors tension.

^

Le ventilateur continue de fonctionner quelques instants
après l'arrêt de l'appareil.

Danger de brûlure !
Les parois de l'enceinte de cuisson, les aliments qui dé
bordent, les accessoires et la vapeur chaude présentent
un danger de brûlure.
Pensez à enfiler des gants de cuisine pour retirer les ali
ments chauds.

Après l'utilisation

^ Retirez et videz le plat récupérateur.
^ Enlevez et videz le réservoir d'eau.

-

-

^ Nettoyez et séchez l'ensemble de l'appareil après chaque

utilisation comme indiqué au chapitre " Nettoyage et entre­tien ".

Attendez que l'enceinte de cuisson soit parfaitement sèche
avant de fermer la porte de l'appareil.

23

Utilisation

Pendant le fonctionnement

Interruption du fonctionnement

Le fonctionnement s'interrompt dès que vous ouvrez la porte.
Le chauffage s'arrête et le temps de cuisson restant est mé
morisé.

De la vapeur s'échappe à l'ouverture de la porte. Reculez
d'un pas et attendez que la vapeur se soit dissipée.

Danger de brûlure !
Les parois de l'enceinte de cuisson, les aliments qui dé
bordent, les accessoires et la vapeur chaude présentent
un danger de brûlure.
Enfilez des gants pour introduire, retirer ou manipuler des
plats chauds.

Le fonctionnement reprend dès que vous fermez la porte de
l'appareil.

-

-

Une fois la porte fermée, la pression s'équilibre. Il se peut
donc que vous entendiez un sifflement.

Ensuite, le chauffage reprend et l'augmentation de la tempé­rature de l'enceinte s'affiche. Une fois la température réglée
atteinte, l'affichage change et la durée restante s'écoule.

Modification de la température

Vous pouvez modifier la température à tout moment pendant
le fonctionnement de l'appareil. Effleurez une fois brièvement
la touche " OK ". L'afficheur passe au réglage de la tempéra
ture et un"C"clignote. Réglez la température comme décrit
ci-dessus.

Modification du temps de cuisson

Vous pouvez modifier la durée à tout moment pendant le
fonctionnement de l'appareil. Effleurez deux fois brièvement
la touche " OK ". L'afficheur passe au réglage du temps de
cuisson et un"h"clignote. Réglez le temps de cuisson
comme décrit ci-dessus.

24

-

Manque d'eau

Utilisation

Le manque d'eau est signalé par le clignotement du symbole
? et par un signal sonore.

Retirez le réservoir d'eau et remplissez-le d'eau.

^

Introduisez le réservoir d'eau dans l'appareil jusqu'à la

^

butée.
Fermez la porte.

^

Le fonctionnement de l'appareil reprend.

25

Utilisation

Programmes automatiques

Procédure

Votre four à vapeur est équipé de 20 programmes automati
ques pour la préparation de légumes. La température et la
durée de cuisson s'affichent, il vous suffit de préparer les lé
gumes conformément aux indications (voir tableau).

Préparez les légumes et placez-les dans un plat perforé.

^

Placez le plat récupérateur au niveau inférieur. Vous pou

^

vez placer le plat comportant les légumes au niveau de
votre choix.

Remplissez le réservoir d'eau et mettez-le en place.

^

Mettez l'appareil sous tension.

^
^ Effleurez la touche 2/Auto.
^ À l'aide de la touche ? ou ;, sélectionnez le programme

souhaité, par exemple A12.

^ Confirmez à l'aide de la touche " OK ".

Pour plus d'informations et de conseils concernant la cuis­son à la vapeur de légumes, reportez-vous au chapitre
" Cuisson à la vapeur > Légumes "

-

-

-

26

Tableau des programmes

Utilisation

Numéro de
programme

A1 Chou-fleur Fleurs, taille moyenne
A2 Haricots (verts, jaunes) Entiers
A3 Brocoli Fleurs, taille moyenne
A4 Chou chinois Lamelles
A5 Petits pois ­A6 Fenouil Lamelles
A7 Chou-rave Bâtons
A8 Citrouille Dés
A9 Maïs Épis
A10 Carottes Dés / bâtons / rondelles
A11 Poivrons Lamelles
A12 Pommes en robe des

A13 Poireaux Rondelles
A14 Romanesco Fleurs, taille moyenne

Type de légume

À chair ferme, taille moyenne

champs

A15 Choux de Bruxelles ­A16 Pommes de terre pelées À chair ferme, coupées en quatre
A17 Asperges vertes Taille moyenne
A18 Asperges blanches Taille moyenne
A19 Épinards ­A20 Mange-tout -

27

Informations importantes et utiles

Le chapitre " Informations importantes et utiles " comporte
des conseils d'ordre général. Les particularités concernant
les aliments et/ou les types d'utilisation à respecter impérati
vement sont mentionnées dans les chapitres correspondants.

Avantages de la cuisson à la vapeur

-

La cuisson à la vapeur permet de préserver presque intégra
lement les vitamines et les sels minéraux des aliments, parce
que ces derniers ne sont pas plongés dans l'eau.

La cuisson à la vapeur permet de mieux préserver la saveur
des aliments par rapport à la cuisson traditionnelle. C'est
pourquoi nous vous recommandons de ne pas saler les ali
ments, ou de les saler après la cuisson. Les aliments conser
vent en outre leur couleur naturelle et fraîche.

Récipients de cuisson

Récipients de cuisson

L'appareil est livré avec des récipients de cuisson en acier
inoxydable. Il est possible de commander des plats de diffé­rentes tailles en complément, perforés ou non (voir chapitre
" Accessoires en option "). Vous pouvez ainsi choisir les réci­pients de cuisson en fonction des aliments à cuire.

Utilisez autant que possible des plats perforés. Ils permettent
à la vapeur de parvenir aux aliments de tous côtés, ce qui
garantit une cuisson uniforme.

Récipients de cuisson personnels

Vous pouvez utiliser vos propres récipients de cuisson. Atten
tion :

-

-

-

-

28

–

Vos récipients doivent résister à la vapeur et aux tempéra
tures élevées (jusqu'à 100 °C). Si vous souhaitez utiliser
des récipients en plastique, renseignez-vous auprès du fa
bricant pour savoir si ceux-ci sont adaptés.

–

Les récipients à paroi épaisse, par exemple en porcelaine,
en céramique ou en faïence se prêtent mal à la cuisson à
la vapeur. Les parois épaisses conduisent mal la chaleur,
ce qui prolonge considérablement le temps de cuisson in
diqué dans les tableaux.

-

-

-

Placez le récipient de cuisson sur la grille, mais en aucun

–

cas sur la paroi inférieure du four.
L'écart entre le bord supérieur du récipient et la voûte de

–

l'enceinte de cuisson doit être assez grand pour qu'une
quantité suffisante de vapeur puisse pénétrer dans le réci
pient.

Plat récupérateur

Placez toujours le plat récupérateur au niveau inférieur si
vous utilisez un plat perforé, de manière à ce que tout liquide
qui s'égoutte puisse y être recueilli.

Au besoin, vous pouvez utiliser le plat récupérateur comme
récipient de cuisson.

Niveau d'introduction

Vous pouvez choisir le niveau d'introduction et même faire
cuire des aliments simultanément sur plusieurs niveaux. Le
temps de cuisson reste inchangé.

Informations importantes et utiles

-

Si vous utilisez simultanément plusieurs récipients de cuisson
hauts, décalez-les les uns par rapport aux autres dans l'en­ceinte de cuisson. Si possible, laissez un niveau d'introduc­tion entre chaque récipient de cuisson.

Produits surgelés

Le temps de chauffage est plus long pour les surgelés que
pour les produits frais. Plus la quantité de produits surgelés
dans l'enceinte de cuisson est importante, plus la phase de
chauffage s'allonge.

Température

La température maximale du four à vapeur est de 100 °C.
Vous pouvez cuire presque tous les aliments à cette tempé
rature. Quelques aliments sensibles, tels que les baies, doi
vent cuire à une température inférieure, sinon elles risquent
d'éclater. Vous trouverez des informations supplémentaires
dans les chapitres correspondants.

-

-

29

Informations importantes et utiles

Combinaison avec un tiroir chauffant Gourmet
Lorsque le tiroir chauffant Gourmet est en fonctionnement,
l'enceinte de cuisson du four à vapeur peut chauffer jusqu'à
40 °C. Si, dans ce cas, vous sélectionnez une température de
40 °C, aucune vapeur ne sera produite, car l'enceinte de
cuisson est trop chaude.

Temps de cuisson

Les temps de cuisson à la vapeur correspondent générale
ment à ceux de la préparation en casserole. Si le temps de
cuisson est influencé par des facteurs spécifiques, les chapi
tres suivants vous en avertiront.

Le temps de cuisson ne dépend pas de la quantité d'ali
ments. Le temps de cuisson pour 1 kg de pommes de terre
est identique à la durée de cuisson pour 500 g de pommes
de terre.

Les temps de cuisson indiqués dans les tableaux sont fournis
à titre indicatif. Nous vous conseillons d'opter pour le temps
de cuisson le plus court. Vous pouvez toujours cuire les ali­ments davantage par la suite si nécessaire.

Cuisson avec du liquide

En cas de cuisson avec du liquide, ne remplissez le récipient
de cuisson que jusqu'aux
lorsque vous le sortez de l'enceinte de cuisson.

Recettes personnelles

Les aliments et plats préparés en casserole peuvent aussi
être cuits dans le four à vapeur. Vous pouvez utiliser les mê
mes temps de cuisson avec le four à vapeur. Sachez cepen
dant que la cuisson à la vapeur ne permet pas de dorer les
aliments.

2

/3pour éviter tout débordement

-

-

-

-

-

30

Légumes

Produits frais

Préparez les légumes frais comme d'habitude. Lavez-les,
nettoyez-les et coupez-les en morceaux, par exemple.

Produits surgelés

Vous n'avez pas besoin de décongeler les légumes surgelés
avant de les faire cuire. Exception : les légumes surgelés en
bloc.

Les légumes surgelés et les légumes frais avec le même
temps de cuisson peuvent être cuits ensemble.

Réduisez en morceaux les grands blocs qui collent les uns
aux autres. Respectez le temps de cuisson indiqué sur l'em
ballage.

Récipients de cuisson

Les aliments avec un petit diamètre par morceau (par
exemple, les petits pois ou les asperges) ne forment
(presque) pas de creux, ce qui empêche la vapeur de péné­trer. Pour obtenir un résultat homogène, choisissez pour ces
aliments des récipients plats et ne les remplissez que sur une
hauteur d'environ3à5cm.Répartissez les plus grandes
quantités d'aliments dans plusieurs récipients plats.

Cuisson à la vapeur

-

Vous pouvez préparer différents types de légumes avec le
même temps de cuisson dans un récipient de cuisson.

Faites cuire les légumes qui doivent être préparés dans un li
quide (par exemple, le chou rouge) dans un plat non perforé.

Niveau d'introduction

Si vous faites cuire des légumes colorants, comme les bette
raves rouges, dans un plat perforé, ne placez pas d'autres
aliments dessous. Ainsi, vous éviterez les décolorations dues
aux liquides qui s'égouttent.

-

-

31

Temps de cuisson

Réglages

Cuisson à la vapeur

Comme pour la cuisson conventionnelle, le temps de cuisson
dépend de l'épaisseur des aliments et du degré de cuisson
souhaité. Exemple :
pommes de terre à chair ferme, coupées en quatre = environ
18 minutes
pommes de terre à chair ferme, coupées en deux = environ
22 minutes
choux de Bruxelles, grande taille, croquants = environ 12 mi
nutes
choux de Bruxelles, petite taille, tendres = environ 12 minutes

Cuisson vapeur 2
Température : 100 °C
Durée : voir tableau

Les temps de cuisson indiqués dans le tableau sont fournis à
titre indicatif pour les légumes frais. Nous vous conseillons
d'opter pour le temps de cuisson le plus court. Vous pouvez
toujours cuire les aliments davantage par la suite si néces­saire.

-

32

Durée en minutes

Artichauts 32–38

Chou-fleur, entier 27–28

Chou-fleur, fleurettes 8

Haricots verts 10–12

Brocoli, fleurs 3–4

Botte de carottes, entières 7–8

Botte de carottes, coupées en deux 6–7

Botte de carottes, coupées en morceaux 4

Endives, coupées en deux 4–5

Chou chinois, coupé 3

Petits pois 3

Fenouil, coupé en deux 10–12

Fenouil, en lamelles
Chou vert, coupé

4–5

23–26

Cuisson à la vapeur

Durée en

minutes

Pommes de terre à chair ferme, pelées

entières
coupées en deux
coupées en quatre

Pommes de terre à chair assez ferme, pelées

entières
coupées en deux
coupées en quatre

Pommes de terre à chair farineuse, pelées

entières
coupées en deux

coupées en quatre
Chou-rave, coupé en bâtons 6–7
Citrouille, en dés 2–4

27–29
21–22
16–18

25–27
19–21
17–18

26–28
19–20
15–16

Épis de maïs 30–35
Bettes, coupées 2–3
Poivrons, en dés/en lamelles 2
Pommes de terre en robe des champs, à

chair ferme
Poireaux, coupés 4–5
Poireaux, tiges coupées en deux 6
Romanesco, entier 22–25
Romanesco, fleurs 5–7
Choux de Bruxelles 10–12
Betteraves rouges, entières 53–57
Chou rouge, coupé 23–26
Salsifis noirs, deux cm de diamètre 9–10
Céleri-rave, coupé en bâtons 6–7

30–32

33

Cuisson à la vapeur

Durée en minu

tes

Asperges vertes 7
Asperges blanches, deux cm de dia

mètre
Carottes tendres, en petits morceaux 6
Épinards 1–2
Chou pointu, coupé 10–11
Céleri en branches, coupé 4–5
Rutabagas, coupés 6–7
Chou blanc, coupé 12
Chou frisé, coupé 10–11
Courgettes, en rondelles 2–3
Mange-tout 5–7

-

9–10

-

34

Viande

Produits frais

Produits surgelés

Préparation

Temps de cuisson

Cuisson à la vapeur

Préparez la viande comme d'habitude.

Décongelez la viande surgelée avant de la faire cuire (voir
chapitre " Décongeler ").

La viande qui doit brunir, puis mijoter, par exemple le ragoût,
doit être préalablement saisie sur le plan de cuisson.

Conseils

Le temps de cuisson dépend de l'épaisseur et de la consis
tance des aliments, et non pas de leur poids. Plus le morceau
est épais, plus le temps de cuisson est long. Le temps de
cuisson d'un morceau de viande de 500 g et de 10 cm
d'épaisseur est plus long que celui d'un morceau de viande
de 500 g et de 5 cm d'épaisseur.

Si vous souhaitez conserver les arômes de la viande, fai­tes-la cuire dans un plat perforé. Glissez un plat non perforé
en dessous afin de recueillir le jus.
Vous pouvez affiner des sauces à l'aide de ce jus ou le
congeler pour une utilisation ultérieure.

Pour préparer un consommé, utilisez de la poule pour bouil
lon, ainsi que du gîte, de la poitrine, du haut de côtes et des
os de bœuf. Placez la viande dans un récipient de cuisson et
ajoutez des légumes potagers et de l'eau froide. Plus le
temps de cuisson est long, plus le fond est concentré.

-

-

35

Cuisson à la vapeur

Réglages

Cuisson vapeur 2
Température : 100 °C
Durée : voir tableau

Les temps de cuisson indiqués dans le tableau sont fournis à
titre indicatif. Nous vous conseillons d'opter pour le temps de
cuisson le plus court. Vous pouvez toujours cuire les aliments
davantage par la suite si nécessaire.

Viande Durée en minutes

Gîte de bœuf, recouvert d'eau 110–120
Jambonneau 135–145
Blanc de poulet 8–10
Jarret 105–115
Haut de côtes, recouvert d'eau 110–120
Émincé de veau 3–4

36

Petit salé 6–8
Ragoût d'agneau 12–16
Poularde 60–70
Paupiettes de dinde 12–15
Escalope de dinde 4–6
Plat de côtes, recouvert d'eau 130–140
Viande de bœuf en dés 105–115
Poule pour bouillon, recouverte d'eau 80–90
Mitonné de bœuf 110–120

Saucisses

Réglages

Cuisson à la vapeur

Cuisson vapeur 2
Température : 90 °C
Durée : voir tableau

Saucisses Durée en minutes

Saucisse bouillie 6–8
Saucisse 6–8
Boudin blanc 6–8

37

Cuisson à la vapeur

Poisson

Produits frais

Préparez le poisson frais comme d'habitude. Écaillez-le, vi
dez-le et nettoyez-le, par exemple.

Produits surgelés

Décongelez le poisson surgelé avant de le faire cuire (voir
chapitre " Décongeler ").

Préparation

Avant de le faire cuire le poisson, aspergez-le de jus de ci
tron ou de lime. Vous obtiendrez ainsi une chair de poisson
plus ferme.

Vous n'avez pas besoin de saler le poisson, étant donné que
les minéraux qui lui confèrent sa saveur sont conservés lors
de la cuisson à la vapeur.

Récipients de cuisson

Graissez les plats perforés.

Niveau d'introduction

Si vous faites cuire du poisson dans un plat perforé en même
temps que d'autres aliments se trouvant dans d'autres réci­pients, vous pouvez éviter les altérations de goût dues aux li­quides qui s'écoulent en plaçant le poisson directement
au-dessus du plat récupérateur.

-

-

Température

38

85°C–90°C

Pour cuire les poissons délicats sans les abîmer, par
exemple la sole.

100 °C

Pour cuire le poisson à chair ferme, par exemple, le cabillaud
et le saumon.
Pour cuire le poisson dans une sauce ou un bouillon.

Temps de cuisson

Cuisson à la vapeur

Conseils

Le temps de cuisson dépend de l'épaisseur et de la consis
tance des aliments, et non pas de leur poids. Plus le morceau
est épais, plus le temps de cuisson est long. Le temps de
cuisson d'un morceau de poisson de 500 g et de 3 cm
d'épaisseur est plus long que celui d'un morceau de poisson
de 500 g et de 2 cm d'épaisseur.

Plus le poisson cuit longtemps, plus la chair devient ferme.
Respectez les temps de cuisson indiqués.
Si le poisson n'est pas suffisamment cuit, prolongez le temps
de cuisson de quelques minutes seulement.

Prolongez le temps de cuisson de plusieurs minutes si le
poisson est cuit dans une sauce ou un bouillon.

Vous pouvez renforcer la saveur du poisson en y ajoutant des
épices et des herbes, par exemple de l'aneth.

Faites cuire les grands poissons à la nage. Pour assurer l'ap­pui nécessaire, placez une petite tasse ou un objet similaire à
l'envers dans le récipient de cuisson. Placez le poisson dans
le plat le ventre vers le bas.

Mettez les déchets de poisson comme les arêtes, les nageoi­res et les têtes dans un récipient de cuisson avec des légu­mes potagers et de l'eau froide afin de préparer du fond de
poisson. Faites cuire à 100 °C pendant 60 à 90 minutes. Plus
le temps de cuisson est long, plus le fond est concentré.

-

Réglages

Pour la préparation de poisson au bleu, faites cuire le pois
son dans de l'eau vinaigrée. Il est important de ne pas abî
mer la peau du poisson. La carpe, la truite, la tanche, l'ai
guille et le saumon se prêtent bien à ce type de préparation.

Cuisson vapeur 2
Température : voir tableau
Durée : voir tableau

-

-

-

39

Cuisson à la vapeur

Les temps de cuisson indiqués dans le tableau sont fournis à
titre indicatif pour le poisson frais. Nous vous conseillons
d'opter pour le temps de cuisson le plus court. Vous pouvez
toujours cuire les aliments davantage par la suite si néces
saire.

Anguille 100 5–7
Filet de perche 100 8–10
Filet de dorade 85 3
Truite, 250 g 90 10–13
Filet de flétan 85 4–6
Filet de cabillaud 100 6
Carpe, 1,5 kg 100 18–25
Filet de saumon 100 6–8

-

Température en°CDurée en minutes

40

Pavé de saumon 100 8–10
Truite saumonée 90 14–17
Filet de pangasius 85 3
Filet de sébaste 100 6–8
Filet d'aiglefin 100 4–6
Filet de carrelet 85 4–5
Filet de lotte 85 8–10
Filet de sole 85 3
Filet de turbot 85 5–8
Filet de thon 100 6–8
Filet de sandre 85 4

Crustacés

Préparation

Décongelez les crustacés surgelés avant de les faire cuire.
Décortiquez-les, retirez l'intestin et nettoyez-les.

Récipients de cuisson

Graissez les plats perforés.

Temps de cuisson

Cuisson à la vapeur

Réglages

Plus le temps de cuisson est long, plus les crustacés devien
nent fermes. Respectez les temps de cuisson indiqués.

Prolongez le temps de cuisson de plusieurs minutes si les
crustacés sont cuits dans une sauce ou un bouillon.

Cuisson vapeur 2
Température : voir tableau
Durée : voir tableau

Température en°CDurée en minutes

Crevettes 90 3
Crevettes roses 90 3
Gambas 90 4
Crevettes grises 90 3
Langoustes 95 10–15
Petites crevettes 90 3

-

41

Cuisson à la vapeur

Coquillages

Produits frais

Ne préparez que des coquillages fermés.

,

Ne mangez pas les coquillages qui sont restés fermés lors
de la cuisson. Risque d'intoxication !

Plongez les coquillages frais dans l'eau quelques heures
avant la cuisson afin d'éliminer le sable éventuellement pré
sent. Ensuite, brossez-les fermement afin de retirer les fila
ments.

Produits surgelés

Décongelez les coquillages surgelés.

Temps de cuisson

Plus le temps de cuisson est long, plus les coquillages de­viennent fermes. Respectez les temps de cuisson indiqués.

-

-

Réglages

42

Cuisson vapeur 2
Température : voir tableau
Durée : voir tableau

Température en°CDurée en minutes

Pouces-pieds 100 2
Coques 100 2
Coquilles Saint-Jac

ques
Moules 90 12
Couteaux 100 2–4
Palourdes 90 4

-

90 5

Riz

Cuisson à la vapeur

Le riz gonfle pendant la cuisson. Il faut donc le cuire dans un
liquide. Le rapport entre le riz et le liquide dépend de la va
riété du riz.

-

Réglages

Le riz absorbe entièrement le liquide de cuisson, ce qui per
met de conserver toutes ses qualités nutritives.

Cuisson vapeur 2
Température : 100 °C
Durée : voir tableau

Rapport

riz/ liquide

Riz basmati 1 : 1,5 15
Riz étuvé 1 : 1,5 23–25
Riz rond

Riz au lait

Risotto
Riz complet 1 : 1,5 26–29
Riz sauvage 1 : 1,5 26–29

1 : 2,5
1 : 2,5

Durée en minu

tes

30

18–19

-

-

43

Cuisson à la vapeur

Pâtes

Produits secs

Les pâtes sèches gonflent pendant la cuisson. Il faut donc
les faire cuire dans un liquide. Le liquide doit entièrement re
couvrir les pâtes. Le résultat de cuisson est meilleur si vous
utilisez un liquide chaud.

Prolongez le temps préconisé par le fabricant d'environ

Produits frais

Les pâtes fraîches, disponibles au rayon frais, ne doivent pas
gonfler. Faites-les cuire dans un plat perforé.

-

1

/3.

Réglages

Détachez les pâtes qui collent et répartissez-les uniformé
ment dans le récipient de cuisson.

Cuisson vapeur 2
Température : 100 °C
Durée : voir tableau

Produits frais Durée en minutes

Gnocchi 3
Knöpfli 2
Raviolis 3
Spätzle 2
Tortellinis 3

Produits secs, recouverts d'eau

Tagliatelles 14
Vermicelle 8

-

44

Boulettes

Cuisson à la vapeur

Les boulettes en sachet de cuisson doivent être recouvertes
d'eau, sinon elles risquent de ne pas absorber suffisamment
d'humidité et de se décomposer, même si vous les avez hu
mectés au préalable.

-

Réglages

Faites cuire les boulettes fraîches dans un plat perforé grais
sé.

Cuisson vapeur 2
Température : 100 °C
Durée : voir tableau

Durée en minutes

Boules au levain cuites à l'étuvée 30
Boulettes au levain 20
Boulettes de pommes de terre en

sachet de cuisson
Boulettes de pain en sachet de

cuisson

20

18–20

-

45

Cuisson à la vapeur

Céréales

Les céréales gonflent pendant la cuisson. Il faut donc les
cuire dans un liquide. Le rapport entre les céréales et le li
quide dépend de la variété de céréales.

Vous pouvez faire cuire des grains entiers ou concassés.

Réglages

Cuisson vapeur 2
Température : 100 °C
Durée : voir tableau

-

Rapport

céréales/ liquide

Amarante 1 : 1,5 15–17
Boulgour 1 : 1,5 9
Blé vert, concassé 1 : 1 7
Blé vert, complet 1 : 1 18–20
Avoine, entière 1 : 1 18
Avoine, concassée 1 : 1 7
Millet 1 : 1,5 10
Polenta 1 : 3 10
Quinoa 1 : 1,5 15
Seigle, entier 1 : 1 35
Seigle, concassé 1 : 1 10
Blé, entier 1 : 1 30
Blé, concassé 1 : 1 8

Durée en minutes

46

Légumes secs

Réglages

Cuisson à la vapeur

Avant de cuire les légumes secs, faites-les tremper au moins
10 heures dans l'eau froide. Cette opération permet de les
rendre plus digestes et de raccourcir le temps de cuisson.
Exception : les lentilles n'ont pas besoin d'être mises à trem
per.

Les légumes sec prétrempés doivent être recouverts d'eau
pour la cuisson. S'ils n'ont pas prétrempé, il convient de res
pecter selon la variété le bon rapport légumes secs / liquide.

Cuisson vapeur 2
Température : 100 °C
Durée : voir tableau

Légumes secs prétrempés

Durée en minutes

Haricots

-

-

Haricots de Soissons 55–65
Haricots rouges (haricots azu-

ki)
Haricots noirs 55–60
Haricots pinto 55–65
Haricots blancs 34–36

Petits pois

Pois secs jaunes 40–50
Petits pois verts, écossés 27

20–25

47

Cuisson à la vapeur

Haricots

Haricots de Soissons 130–140 1 : 3

Légumes secs non prétrempés

Durée en mi

nutes

-

Rapport

légumes secs/ liquide

Haricots rouges

95–105 1 : 3

(haricots azuki)
Haricots noirs 100–120 1 : 3
Haricots pinto 115–135 1 : 3
Haricots blancs 80–90 1 : 3

Lentilles

Lentilles brunes 13–14 1 : 2
Lentilles rouges 7 1 : 2

Petits pois

Pois secs jaunes 110–130 1 : 3
Petits pois

60–70 1 : 3

écossés

48

Œufs

Réglages

Cuisson à la vapeur

Utilisez des plats perforés pour préparer des œufs durs.
Les œufs ne doivent pas être percés avant la cuisson. Étant

donné qu'ils chauffent doucement lors de la phase de chauf
fage, ils n'éclatent pas lors de la cuisson à la vapeur.

Graissez les plats non perforés pour y préparer des plats à
base d'œufs, par exemple un consommé royal.

Cuisson vapeur 2
Température : 100 °C
Durée : voir tableau

Durée en minutes

Petit calibre

tendre

mollet

dur

3
5
9

-

Calibre moyen

tendre

mollet

dur
Gros calibre

tendre

mollet

dur
Très gros calibre

tendre

mollet

dur

4
6

10

5
7

12

6
8

13

49

Cuisson à la vapeur

Fruits

Pour ne pas perdre le jus, cuisez les fruits dans un plat non
perforé.
Si vous faites cuire les fruits dans un plat perforé, glissez un
plat non perforé en dessous. Vous éviterez ainsi toute perte
de jus.

Conseil

Vous pouvez utiliser le jus recueilli pour la préparation de
gelée de fruits pour vos pâtisseries.

Réglages

Cuisson vapeur 2
Température : 100 °C
Durée : voir tableau

Pommes, en morceaux 1–3
Poires, en morceaux 1–3

Durée en minutes

50

Cerises 2–4
Mirabelles 1–2
Nectarines/pêches, en mor-

ceaux
Prunes 1–3
Coings, en dés 6–8
Rhubarbe, en bâtons 1–2
Groseilles à maquereau 2–3

1–2

Cuisson d'un menu

Lors de la cuisson d'un menu, désactivez la réduction de
vapeur (voir chapitre " Réglages ").

Cuisson à la vapeur

La cuisson d'un menu est la préparation de plusieurs ali
ments avec des temps de cuisson différents pour en faire un
repas entier (par exemple, filet de sébaste avec du riz et du
brocoli). Les aliments sont placés dans le four à vapeur à dif
férents moments pour qu'ils soient prêts au même instant.

Niveau d'introduction

Placez les aliments qui s'égouttent (par exemple, le poisson)
ou les produits colorants (par exemple, les betteraves rou­ges) directement au-dessus du plat récupérateur. Ainsi, vous
éviterez les altérations de goût ou les décolorations dues à
des liquides qui s'égouttent.

Température

La température pour la cuisson d'un menu doit être de
100 °C, car la majorité des aliments ne cuit qu'à cette tempé­rature.
Ne faites en aucun cas cuire le menu à la température la plus
basse si différentes températures sont conseillées pour les
aliments, par exemple 85 °C pour le filet de dorade et 100 °C
pour les pommes de terre.

-

-

Temps de cuisson

Si une température de 85 °C est recommandée pour un ali
ment, nous vous invitons à tester d'abord le résultat avec une
cuisson à 100 °C. Les poissons délicats à chair molle, par
exemple la sole et le carrelet, deviennent très fermes à
100 °C.

Si vous augmentez la température de cuisson recommandée,
vous devez réduire d'environ

1

/3la durée de cuisson.

-

51

Cuisson à la vapeur

Exemple

Riz 20 minutes
Filet de sébaste 6 minutes
Brocoli 4 minutes

20 minutes – 6 minutes = 14 minutes (premier temps de cuis
son : riz)
6 minutes - 4 minutes = 2 minutes (deuxième temps de cuis
son : filet de sébaste)
Temps restant = 4 minutes (troisième temps de cuisson : bro
coli)

Temps de
cuisson

Réglage 14 minutes 2 mi-

^ Vérifiez si la réduction de vapeur est désactivée.

^

Placez d'abord le riz dans l'enceinte de cuisson.

^

Réglez le premier temps de cuisson, c'est-à-dire 14 minu
tes.

^

Lorsque les 14 minutes se sont écoulées, introduisez le filet
de sébaste dans l'appareil.

20 minutes riz

6 minutes filet de sé

nutes

-

baste
4 minutes bro-

coli

4 minutes

-

-

-

-

52

^

Réglez le deuxième temps de cuisson, c'est-à-dire 2 minu
tes.

^

Lorsque les 2 minutes se sont écoulées, introduisez le bro
coli dans l'appareil.

^

Réglez le troisième temps de cuisson, c'est-à-dire 4 minu
tes.

-

-

-

Réchauffer

Fonctions spéciales

Le four à vapeur réchauffe doucement les aliments, de sorte
qu'ils ne dessèchent pas et ne continuent pas à cuire. Ils
chauffent de manière uniforme et ne doivent pas être remués.

Vous pouvez réchauffer des assiettes composées (viande, lé
gumes, pommes de terre), ainsi que des aliments pris sépa
rément.

Récipients de cuisson

Vous pouvez réchauffer les petites quantités sur une assiette
et les grandes quantités dans un récipient de cuisson.

Durée

Le nombre d'assiettes ou de récipients de cuisson n'a pas
d'incidence sur le temps de cuisson.

Le temps mentionné dans le tableau se rapporte à une por­tion moyenne par assiette ou récipient de cuisson. En cas de
quantités importantes, prolongez le temps de cuisson.

Conseils

Ne réchauffez pas en bloc les gros morceaux d'aliments (par
exemple, un rôti), mais par portion sur des assiettes.

Coupez en deux les morceaux compacts comme les poi­vrons farcis ou les roulades.

Les aliments panés, par exemple les escalopes, ne restent
pas croustillants.

Réchauffez les sauces séparément. Les plats préparés dans
une sauce (par exemple, le ragoût) font exception.

-

-

53

Fonctions spéciales

Procédure

Couvrez l'aliment à l'aide d'une assiette creuse, d'un film

^

résistant à la vapeur et aux températures élevées (jusqu'à
100 °C) ou d'un couvercle.

Disposez les assiettes ou les plateaux à l'intérieur d'un plat

^

perforé suffisamment large.

Réglages

Cuisson vapeur 2
Température : 100 °C
Durée : voir tableau

Garnitures (pâtes, riz, etc.) 8–10
Plats mijotés 8–10
Filet de poisson 6–8
Viande 8–10

Durée en minutes

54

Volaille 8–10
Légumes 8–10
Soupe 8–10
Assiettes composées 8–10

Décongeler

L'appareil vous permet de décongeler vos aliments en un
temps beaucoup plus court qu'à température ambiante.

Température

La température de décongélation optimale est de 60 °C.

Exception : viande hachée et gibier : 50 °C

Avant / après la décongélation

Avant de décongeler des produits, retirez-les éventuellement
de leur emballage.

Exception :

Décongelez le pain et les pâtisseries dans leur emballage, si
non ces aliments absorbent de l'humidité et deviennent
mous.

Après avoir retiré les aliments de l'appareil, laissez-les repo­ser encore quelques instants à température ambiante. Cette
étape est importante pour transporter la chaleur uniformé­ment de l'extérieur vers l'intérieur.

Fonctions spéciales

-

Récipients de cuisson

Lorsque vous faites décongeler des aliments qui s'égouttent,
par exemple de la volaille, utilisez un plat perforé et placez le
plat récupérateur en dessous. Ainsi, les aliments ne baignent
pas dans l'eau de décongélation.

Vous pouvez faire décongeler vos aliments qui ne s'égouttent
pas dans un plat non perforé.

,

Jetez l'eau de décongélation des viandes et volailles,

ne la réutilisez en aucun cas ! Risque de salmonellose !

55

Fonctions spéciales

Conseils

Le poisson ne doit pas être entièrement décongelé avant la
cuisson à la vapeur. Il suffit que sa surface soit suffisamment
tendre pour retenir les épices. Selon l'épaisseur, deux à cinq
minutes suffisent.

Réglages

À la moitié du temps de décongélation, détachez les mor
ceaux, par exemple, les baies et les morceaux de viande,
puis répartissez-les dans le plat.

Ne recongelez jamais des aliments décongelés.
Faites décongeler les plats préparés en respectant les indi

cations de l'emballage.

Cuisson vapeur 2
Température : voir tableau
Durée : voir tableau

-

-

56

Fonctions spéciales

Aliment à décongeler Poids

en g

Produits laitiers

Fromage en tranches 125 60 15 10
Fromage blanc 250 60 20–25 10–15
Crème 250 60 20–25 10–15
Fromage à pâte molle 100 60 15 10–15

Fruits

Compote de pommes 250 60 20–25 10–15
Quartiers de pomme 250 60 20–25 10–15
Abricots 500 60 25–28 15–20
Fraises 300 60 8–10 10–12
Framboises /

groseilles
Cerises 150 60 15 10–15
Pêches 500 60 25–28 15–20
Prunes 250 60 20–25 10–15

300 60 8 10–12

Tempéra

ture en °C

Durée de dé

­congélation

en minutes

-

Temps de

repos en

minutes

Groseilles à maquereau 250 60 20–22 10–15

Légumes

Congelés en bloc,
par exemple : chou vert,
épinards, chou rouge

Poisson

Filets de poisson 400 60 15 10–15
Truites 500 60 15–18 10–15
Homard 300 60 25–30 10–15
Crevettes grises 300 60 4–6 5

300 60 20–25 10–15

57

Fonctions spéciales

Aliment à décongeler Poids en g Tempéra

ture en °C

Viande

Rôti en tran

Viande hachée 250 50 15–20 10–15
Viande hachée 500 50 20–30 10–15
Ragoût 500 60 30–40 10–15
Ragoût 1000 60 50–60 10–15
Foie 250 60 20–25 10–15
Râble de lièvre 500 50 30–40 10–15
Selle de chevreuil 1000 50 40–50 10–15
Escalopes / côtelet-

tes / saucisses à griller

Volaille

Poulet 1000 60 40 15–20
Cuisses de poulet 150 60 20–25 10–15

-

ches

800 60 25–35 15–20

60 8–10 15–20

Temps de dé

­congélation en

minutes

Temps de

­repos en mi

nutes

-

Escalopes de poulet 500 60 25–30 10–15
Cuisses de dinde 500 60 40–45 10–15

Biscuits

Pâtisserie à pâte feuil
letée/levée

Mille-feuille / cake 400 60 15 10–15

Pain / petits pains

Petits pains 60 30 2
Pain gris, coupé 250 60 40 15
Pain complet, coupé 250 60 65 15
Pain blanc, coupé 150 60 30 20

58

-

60 10–12 10–15

Préparer des conserves

Utilisez uniquement des aliments frais et de première qualité
qui ne sont pas endommagés et ne comportent pas de ta
ches de pourriture.

Bocaux

Fonctions spéciales

-

Fruits

Légumes

Utilisez uniquement des bocaux et des accessoires parfaite
ment lavés. Vous pouvez utiliser des bocaux dotés d'un cou
vercle à visser ou des bocaux munis d'un couvercle en verre
et d'un joint en caoutchouc.

Assurez-vous que les bocaux ont la même taille afin de ga
rantir une stérilisation uniforme.

À l'aide d'un chiffon propre et d'eau chaude, nettoyez le bord
en verre après avoir rempli les bocaux, puis fermez-les.

Triez les fruits soigneusement, lavez-les rapidement, mais en
profondeur et laissez-les égoutter. Lavez les baies avec pré­caution, elles sont très sensibles et s'écrasent rapidement.
Épluchez les fruits et retirez les trognons, les pépins ou les
noyaux.
Coupez les grands fruits en morceaux. Par exemple, coupez
les pommes en lamelles.
Si vous souhaitez stériliser des fruits à noyau avec leur noyau
(par exemple, prunes ou abricots), piquez-les à plusieurs re
prises à l'aide d'une fourchette ou d'un cure-dent pour éviter
qu'ils n'éclatent.

Nettoyez et coupez les légumes.
Pour qu'ils conservent leur couleur, faites blanchir les légu
mes avant de les stériliser (voir chapitre " Blanchir ").

-

-

-

-

-

59

Fonctions spéciales

Quantité de remplissage

Remplissez les bocaux jusqu'à 3 cm du bord uniquement.
Les parois cellulaires sont endommagées si les aliments sont
comprimés. Tamponnez le bocal doucement sur un linge
pour mieux répartir le contenu.

Conseils

Procédure

Remplissez les bocaux avec du liquide. Les aliments à stérili
ser doivent être recouverts.
Pour les fruits, utilisez un sirop, pour les légumes, utilisez une
solution salée ou vinaigrée, selon vos goûts.

Utilisez la chaleur résiduelle et ne sortez les bocaux de l'en
ceinte de cuisson que 30 minutes après avoir éteint l'appa
reil.

Laissez refroidir les bocaux en les recouvrant d'un linge pen­dant environ 24 heures.

^ Placez le plat récupérateur au niveau le plus bas et posez

un plat perforé dessus.

^ Placez les bocaux de même taille dans le plat perforé.

Assurez-vous que les bocaux ne se touchent pas.

-

-

-

60

Réglages

Fonctions spéciales

Cuisson vapeur 2
Température : voir tableau
Durée : voir tableau

Aliment à stérili
ser

Baies

Groseilles 80 50
Groseilles à ma

quereau
Airelles 80 55

Fruits à noyau

Cerises 85 55
Mirabelles 85 55
Prunes 85 55
Pêches 85 55
Reines-claudes 85 55

* Les durées indiquées se réfèrent à des bocaux d'une ca-

pacité d'un litre. Pour des bocaux d'une capacité d'un
demi-litre, réduisez le temps de cuisson de 15 minutes et
pour des bocaux d'un quart de litre, réduisez-le de 20 mi
nutes.

Température en°CDurée en minutes*

-

-

80 55

-

61

Fonctions spéciales

Aliment à stérili
ser

Fruits à pépins

Pommes 90 50
Compote de

pommes
Coings 90 65

Légumes

Haricots 100 120
Fèves 100 120
Cornichons 90 55

Viande

Précuite 90 90
Rôtie 90 90

* Les durées indiquées se réfèrent à des bocaux d'une ca-

pacité d'un litre. Pour des bocaux d'une capacité d'un
demi-litre, réduisez le temps de cuisson de 15 minutes et
pour des bocaux d'un quart de litre, réduisez-le de 20 mi­nutes.

Température en°CDurée en minutes*

-

90 65

62

Extraire le jus

Fonctions spéciales

Préparation

Conseils

Ce four à vapeur vous permet d'extraire le jus des fruits ten
dres (par exemple, baies, cerises, etc.).

Il est préférable d'utiliser des fruits bien mûrs, car ils permet
tent d'obtenir plus de jus et plus d'arômes.

Triez et lavez les fruits dont vous souhaitez extraire le jus. Dé
coupez les parties abîmées.

Retirez les rafles des raisins et les queues des griottes, car
elles contiennent des substances amères. Vous pouvez lais
ser les extrémités des baies.

Pour améliorer le goût, mélangez des fruits doux avec des
fruits âpres.

La quantité de jus et l'arôme de la plupart des fruits s'amélio­rent si vous les saupoudrez de sucre et que vous les laissez
l'absorber quelques heures. Pour 1 kg de fruits sucrés, nous
préconisons 50–100 g de sucre et pour 1 kg de fruits amers,
100–150 g de sucre.

Si vous souhaitez conserver le jus ainsi obtenu, versez-le
dans des bouteilles propres lorsqu'il est chaud et fermez les
bouteilles immédiatement.

-

-

-

-

Procédure

Réglages

^

Disposez les fruits préparés dans un plat perforé.

^

Placez un plat non perforé ou le plat récupérateur en des
sous pour recueillir le jus.

Cuisson vapeur 2
Température : 100 °C
Durée : 40-70 minutes

-

63

Fonctions spéciales

Fabriquer des yaourts maison

Vous avez besoin de lait et, en guise de culture de départ,
d'un yaourt ou de ferments pour yaourt achetés par exemple
dans un magasin de produits diététiques.

Choisissez un yaourt nature avec des cultures vivantes et
sans additifs. Les yaourts traités thermiquement ne sont pas
appropriés.

Le yaourt doit être frais (durée de conservation courte).
Pour préparer des yaourts, vous pouvez utiliser du lait U.H.T.

non refroidi ou du lait frais. Le lait U.H.T. n'exige aucun traite
ment particulier. Le lait frais doit préalablement être porté à
90 °C (ne pas faire bouillir !), puis être ramené à 35 °C. Le lait
frais donne un yaourt plus ferme que le lait U.H.T.

Le yaourt et le lait doivent avoir la même teneur en graisse.
Les pots ne doivent pas être déplacés ni secoués pendant le

temps de repos.
Lorsqu'il est prêt, le yaourt doit être mis au réfrigérateur sans

délai.

-

64

La fermeté, la teneur en matières grasses et les cultures utili­sées dans le yaourt de départ influencent la consistance des
yaourts maison. Tous les yaourts ne se valent pas comme
yaourt de départ.

Causes d'échec possibles

Manque de fermeté du yaourt :
défaut de conservation du yaourt de départ, rupture de la
chaîne du froid, emballage endommagé, lait insuffisamment
chauffé.

Dépôt de liquide :
déplacement des pots, refroidissement trop lent des yaourts.

Consistance grumeleuse des yaourts :
surchauffe du lait, qualité de lait laissant à désirer, mélange
non homogène du lait et du yaourt de départ.

Conseil

Procédure

Réglages

Fonctions spéciales

Si vous utilisez du ferment pour yaourt, vous pouvez préparer
du yaourt à partir d'un mélange de lait et de crème. Mélan
gez 0,75 litre de lait avec 0,25 litre de crème.

Mélangez 100 g de yaourt avec un litre de lait ou effectuez

^

le mélange à l'aide de ferment pour yaourt, en suivant les
instructions figurant sur l'emballage.

Versez le mélange dans des pots en verre et fermez-les.

^

Placez les pots fermés dans un récipient de cuisson. Assu

^

rez-vous que les pots ne se touchent pas.
Une fois le temps écoulé, placez immédiatement les pots

^

au réfrigérateur. Évitez de les secouer.

Cuisson vapeur 2
Température : 40 °C
Durée : 5 heures

-

-

65

Fonctions spéciales

Faire lever la pâte

Procédure

Préparez la pâte en suivant votre recette.

^

Placez le plat comportant la pâte sans couvercle sur la

^

grille.

Réglages

Cuisson vapeur 2
Température : 40 °C
Durée : voir la recette

Faire fondre de la gélatine

Procédure

^ Faites tremper les feuilles de gélatine 5 minutes dans un

plat contenant de l'eau froide. Les feuilles doivent être re­couvertes d'eau. Retirez les feuilles du plat, essorez-les,
puis éliminez l'eau du plat. Replacez les feuilles essorées
dans le récipient.

Réglages

66

^ Placez de la gélatine en poudre dans un plat et ajoutez la

quantité d'eau indiquée sur l'emballage.

^

Recouvrez la pâte et placez-la sur la grille.

Cuisson vapeur 2
Température : 90 °C
Durée : 1 minute

Faire fondre du chocolat

Ce four à vapeur vous permet de faire fondre n'importe quel
type de chocolat.

Procédure

Cassez le chocolat en morceaux.

^

Placez l'emballage fermé contenant le glaçage au chocolat
dans un plat perforé.

Utilisez un plat perforé pour les grandes quantités et une

^

tasse ou un bol pour les petites quantités.
Couvrez le plat de cuisson ou le récipient à l'aide d'un film

^

résistant à la vapeur et aux températures élevées (jusqu'à
100 °C) ou d'un couvercle.

^ Remuez les grandes quantités de temps en temps.

Réglages

Cuisson vapeur 2
Température : 65 °C
Durée : 20 minutes

Fonctions spéciales

67

Fonctions spéciales

Peler des aliments

Procédure

Pour les aliments tels que les tomates, les nectarines, etc.,

^

incisez une petite croix au couteau à l'endroit où se trouve
le trognon. Cette opération permet de les peler plus facile
ment.

Disposez les aliments dans un plat perforé.

^

Rincez les amandes directement à l'eau froide après les

^

avoir retirées de l'appareil. Sinon, vous n'arriverez pas à les
peler.

Réglages

Cuisson vapeur 2
Température : voir tableau
Durée : voir tableau

Aliment Température en°CDurée en minutes

-

68

Abricots 95 1
Amandes 100 1
Nectarines 100 1
Poivrons 100 4
Pêches 100 1
Tomates 95 1

Conserver les pommes

Ce four à vapeur vous permet de conserver plus longtemps
les pommes non traitées. En cas de stockage optimal dans
une pièce sèche, fraîche et bien aérée, la durée de conserva
tion est de5à6mois. Cette méthode ne s'applique pas aux
autres sortes de fruits à pépins.

Réglages

Cuisson vapeur 2
Température : 50 °C
Durée : 5 minutes

Blanchir

Avant de congeler des légumes, vous devez préalablement
les blanchir. La qualité des aliments en est mieux conservée.

Les légumes qui sont blanchis avant d'être congelés conser­vent mieux leur couleur.

Fonctions spéciales

-

Procédure

Réglages

^ Disposez les légumes préparés dans un plat perforé.

^

Une fois les légumes blanchis, plongez-les dans de l'eau
bien froide pour les refroidir rapidement. Laissez-les en
suite s'égoutter.

Cuisson vapeur 2
Température : 100 °C
Durée : 1 minute

-

69

Fonctions spéciales

Faire suer les oignons

Procédure

Réglages

Faire suer le lard

Procédure

Étuver, c'est cuire les aliments dans leur propre jus, éventuel
lement en ajoutant un peu de graisse.

Hachez les oignons et ajoutez un peu de beurre dans un

^

plat non perforé.
Couvrez le plat de cuisson ou le récipient à l'aide d'un film

^

résistant à la vapeur et aux températures élevées (jusqu'à
100 °C) ou d'un couvercle.

Cuisson vapeur 2
Température : 100 °C
Durée : 4 minutes

Le lard n'est pas bruni.

^ Disposez le lard (en dés, en lanières ou en tranches) dans

un plat non perforé.

-

Réglages

70

^

Recouvrez le plat de cuisson à l'aide d'un film résistant à la
vapeur et aux températures élevées (jusqu'à 100 °C) ou
d'un couvercle.

Cuisson vapeur 2
Température : 100 °C
Durée : 4 minutes

Stériliser

Procédure

Réglages

Fonctions spéciales

Au terme du programme, la vaisselle et les biberons stérilisés
dans l'appareil sont exempts de microbes. Contrôlez toute
fois au préalable les indications du fabricant pour vous assu
rer que toutes les pièces résistent à la vapeur et aux tempé
ratures élevées (jusqu'à 100 °C).

Démontez les biberons. Attendez que les biberons soient
parfaitement secs avant de les assembler à nouveau. Vous
éviterez ainsi une nouvelle formation de germes.

Déposez toutes les pièces à stériliser sur la grille ou dans

^

un plat perforé de manière à ce qu'elles ne se touchent
pas (pièces couchées ou ouverture vers le bas). La vapeur
chaude peut ainsi circuler librement autour de chaque
pièce.

Cuisson vapeur 2
Température : 100 °C
Durée : 15 minutes

-

-

-

Préparer des serviettes chaudes

Procédure

^

Humidifiez les serviettes et enroulez-les fermement.

^

Placez-les les unes à côté des autres dans un plat perforé.

Réglages

Cuisson vapeur 2
Température : 70 °C
Durée : 2 minutes

71

Fonctions spéciales

Décristalliser le miel

Procédure

Dévissez légèrement le couvercle et placez le pot dans un

^

plat perforé ou sur la grille.
Remuez le miel de temps en temps.

^

Réglages

Cuisson vapeur 2
Température : 60 °C
Durée : 90 minutes (indépendamment de la taille du pot et de
la quantité de miel).

Préparer un consommé royal

Procédure

^ Mélangez 6 œufs avec 375 ml de lait (ne les battez pas en

un mélange mousseux).

Réglages

72

^ Assaisonnez à votre goût la préparation à base d'œufs et

de lait et versez-la dans un plat non perforé préalablement
beurré.

Cuisson vapeur 2
Température : 100 °C
Durée : 4 minutes

Réglages

Votre appareil comporte des réglages d'usine. Vous pouvez
modifier les réglages indiqués dans le tableau.

L'appareil est hors tension.

Effleurez et maintenez la touche sensitive ? enfoncée.

^

Maintenez la touche sensitive ? enfoncée et effleurez une

^

fois brièvement la touche sensitive s.

" P1 " apparaît dans l'afficheur.

Effleurez plusieurs fois la touche sensitive ; ou ?, jusqu'à

^

ce que le programme souhaité apparaisse dans l'afficheur.
Confirmez à l'aide de la touche " OK ".

^

Effleurez plusieurs fois la touche sensitive ; ou ?, jusqu'à

^

ce que l'état souhaité apparaisse dans l'afficheur.

^ Confirmez à l'aide de la touche " OK ".
^ Après avoir effectué le(s) réglage(s) souhaité(s), mettez

l'appareil hors tension.

73

Réglages

Le réglage usine est indiqué en gras .

Programme État*

P1 Dureté de l'eau S1

S2

S3

P2 Signaux sonores S1

S2

S3

S4

P3 Bip des touches S0

S1

P4 Réduction de vapeur S0

S1

P5 Unité température S1

S2

P6 Mode de démonstra-

tion

Dureté de l'eau
Vous pouvez vous renseigner sur le degré de dureté de l'eau locale auprès du
service des eaux de votre commune ou de votre ville.

S0

S1

douce (<1,5 mmol/l,< 8,4 °dH)
moyenne (1,5 - 2,5 mmol/l, 8,4 – 14 °dH)

dure (> 2,5 mmol/l, (>14 °dH)

très faibles
faibles

forts

très forts
désactivé

activé

désactivée

activée
°C

°F

désactivé

activé

74

Nettoyage et entretien

Risque de blessure !

,

La vapeur d'un système de nettoyage à la vapeur peut hu
midifier les pièces sous tension de l'appareil et provoquer
un court-circuit.
N'utilisez jamais de nettoyeur vapeur pour nettoyer l'appa
reil.

Attention : l'appareil risque d'être endommagé !
Vous risquez d'endommager les surfaces de votre appa
reil en utilisant des détergents ou des produits vaisselle
inadaptés. N'utilisez que des produits ménagers pour le
nettoyage.

N'utilisez en aucun cas des détergents contenant des hy­drocarbures aliphatiques. Vous risqueriez d'endommager
les joints.

Nettoyez et séchez l'appareil et les accessoires après
chaque utilisation. Pour ce faire, laissez d'abord refroidir l'ap­pareil.

-

-

-

Ne refermez la porte de l'appareil qu'une fois que ce dernier
est entièrement sec.

Si vous n'utilisez pas l'appareil pendant une période pro
longée, nettoyez-le en profondeur pour éviter l'apparition
d'odeurs désagréables, etc. Laissez la porte de l'appareil ou
verte.

-

-

75

Nettoyage et entretien

Façade de l'appareil

Éliminez immédiatement les salissures se trouvant sur la fa
çade de l'appareil.
Si elles restent trop longtemps sans être nettoyées, il est
possible que vous n'arriviez plus à les faire partir et que les
surfaces se décolorent ou s'altèrent.

Utilisez une éponge propre et de l'eau chaude additionnée de
produit vaisselle pour nettoyer la façade de l'appareil. Sé
chez-la ensuite à l'aide d'un chiffon doux.
Vous pouvez aussi utiliser un chiffon en microfibres propre et
humide sans détergent.

Les surfaces de l'appareil se raient facilement. Les rayures
peuvent même provoquer la cassure des surfaces en verre.
Les surfaces peuvent se décolorer ou s'altérer si elles en
trent en contact avec des produits de nettoyage inadéquats.

Pour éviter d'endommager les surfaces en nettoyant l'appa­reil, n'utilisez pas :

– de détergents à base de soude, d'ammoniac, d'acide ou de

chlore,
– de détergents détartrants,
– de détergents abrasifs, comme la poudre, la crème à récurer

ou les pierres de nettoyage,

-

-

-

76

–

de détergents contenant des solvants,
–

de détergents pour acier inoxydable,
–

de produits de nettoyage pour lave-vaisselle,
–

de sprays nettoyants pour four,
–

de produits nettoyants pour verre,
–

d'éponges ou de brosses abrasives dures, par exemple, les

éponges à récurer pour casseroles,
–

de gommes anti-salissures,
–

de grattoirs métalliques!

Enceinte de cuisson

Essuyez l'enceinte de cuisson, le joint de porte, la rigole de

récupération, l'intérieur de la porte et le compartiment d'intro

duction après chaque utilisation. La condensation produite

pendant la cuisson s'enlève facilement à l'aide d'un chiffon

ou d'une éponge.

Utilisez une éponge propre et de l'eau chaude additionnée

de produit vaisselle pour éliminer les traces de graisse. Rin

cez ensuite à l'eau claire.

Nettoyage et entretien

-

-

Au fil du temps, la résistance de la sole peut subir des dé

colorations dues aux liquides qui s'écoulent dans le four.

Vous pouvez facilement enlever ces traces à l'aide du produit

de nettoyage pour vitrocéramique et acier inoxydable Miele

(voir chapitre " Accessoires en option "). Rincez ensuite à

l'eau claire jusqu'à disparition complète des traces de déter-

gent.

Le joint de porte a été conçu pour toute la durée de vie de

l'appareil. Si toutefois le joint de porte doit être remplacé,

adressez-vous au service après-vente.

Système automatique d'ouverture de la porte

Veillez à ce qu'aucun reste de nourriture ne colle au système

automatique d'ouverture de la porte. Utilisez une éponge

propre et de l'eau chaude additionnée de produit vaisselle

pour éliminer les taches. Rincez ensuite à l'eau claire.

-

77

Nettoyage et entretien

Accessoires

Plat récupérant, grille et plat de cuisson

Rincez et séchez le plat récupérant, la grille et le plat de cuis

son après chaque utilisation. Toutes ces pièces peuvent aller

au lave-vaisselle.

Vous pouvez enlever avec un peu de vinaigre les éventuelles

décolorations bleutées sur les plats de cuisson.

Vous pouvez aussi employer le produit de nettoyage pour vi

trocéramique et acier inoxydable Miele (voir chapitre " Acces

soires en option "). Rincez ensuite les récipients à l'eau claire,

jusqu'à disparition complète de toutes les traces de déter

gent.

Réservoir d'eau

Retirez et videz le réservoir d'eau après chaque utilisation.

Nettoyez le réservoir d'eau à la main, puis séchez-le. Vous

éviterez ainsi tout dépôt de calcaire.

Grilles d'introduction

Vous pouvez nettoyer les grilles d'introduction au lave-vais

selle ou à la main, avec de l'eau additionnée de produit vais

selle.

-

-

-

-

-

-

78

^

Pour sortir la grille, tirez-la d'abord latéralement a, puis
vers l'avant b.

^

Pour la remettre en place, procédez en ordre inverse : in
troduisez-la tout d'abord à l'arrière, puis appuyez sur les
côtés.

-

Détartrage

k

Nettoyage et entretien

Pour le détartrage, utilisez exclusivement les pastilles dé
tartrantes Miele (voir chapitre " Accessoires en option ")
afin de ne pas endommager l'appareil.

Veillez à éviter toute infiltration du produit détartrant sur la
poignée de la porte ou les panneaux métalliques, car il
risque de laisser des taches. Le cas échéant, essuyez im
médiatement le produit détartrant.

Après une certaine durée de fonctionnement, il faut détartrer

l'appareil. Lorsqu'il est temps de procéder à un détartrage, le

symbole du détartrage k et le chiffre 10 apparaissent dans

l'afficheur après la mise sous tension. Le chiffre affiché in

dique que vous pouvez encore exécuter 10 programmes de

cuisson.

Si vous ne détartrez pas immédiatement l'appareil, un 9 s'affi-

chera à la prochaine mise en marche, et ainsi de suite.

Une fois le dernier processus de cuisson terminé, l'appareil

se bloque.

Nous vous conseillons de détartrer l'appareil avant qu'il ne se

bloque.

^ Effleurez la touche sensitive s jusqu'à ce que le symbole

k et la durée " 0:38 h " apparaissent dans l'afficheur.

-

-

-

^

Versez un litre d'eau froide dans le réservoir d'eau et ajou
tez deux pastilles détartrantes Miele.

^

Introduisez le réservoir d'eau dans l'appareil jusqu'à la
butée.

^

Confirmez à l'aide de la touche " OK ".

Les deux points clignotent et le symbole k reste allumé en

continu. Le processus de détartrage débute.

Le processus de détartrage ne peut être interrompu que
pendant la première minute.
N'arrêtez en aucun cas l'appareil avant la fin du processus
de détartrage, sinon vous devrez relancer le processus.

-

79

Nettoyage et entretien

Environ 15 minutes avant la fin du processus de détartrage,

un signal sonore retentit et le symbole ? apparaît dans l'affi

cheur.

Retirez et videz le réservoir d'eau.

^

Rincez-le en profondeur.

^

Remplissez le réservoir d'un litre d'eau et remettez-le en

^

place.

Le symbole ? s'éteint et le symbole k apparaît.

Confirmez à l'aide de la touche " OK ".

^

Le processus de détartrage se poursuit.

Environ 11 minutes avant la fin du processus de détartrage,

un nouveau signal sonore retentit et le symbole ? apparaît

dans l'afficheur. Répétez la même procédure.

Après le détartrage

Une fois le processus de détartrage terminé, un signal sonore

retentit.

-

80

^ Mettez l'appareil hors tension.

^ Retirez, videz et séchez le réservoir d'eau.

^ Séchez l'enceinte de cuisson.

Attendez que l'enceinte de cuisson soit parfaitement sèche
avant de fermer la porte de l'appareil.

Porte de l'appareil

Retrait

Commencez par déverrouiller les dispositifs de blocage sur

les deux charnières avant de démonter la porte.

^ Ouvrez complètement la porte.

Nettoyage et entretien

^ Déverrouillez les dispositifs de blocage sur les deux char-

nières de porte en poussant. Faites-les pivoter jusqu'à la
butée en position inclinée.

Risque de blessure !
Ne retirez en aucun cas la porte des supports en position
horizontale. Ces derniers se rabattraient et endommage
raient l'appareil.

-

81

Nettoyage et entretien

Fermez la porte de l'appareil jusqu'à la butée.

^

Saisissez la porte par les côtés et soulevez-la uniformé

^

ment pour la dégager des supports par le haut en oblique.

Ne tirez pas la porte par la poignée. La poignée pourrait
céder et les vitres risqueraient de se briser.
Veillez à ce que la porte ne se plie pas lorsque vous la re­tirez.

-

Montage

82

^ Posez à nouveau la porte sur les supports.

Veillez à ce que la porte ne se plie pas.

^

Ouvrez complètement la porte.

^

Pour ce faire, faites pivoter les dispositifs de blocage en
position horizontale jusqu'à la butée.

Les dispositifs de blocage doivent absolument être ver
rouillés après le nettoyage et le remontage de la porte, car
dans le cas contraire, celle-ci risque de se détacher et de
tomber.

-

Que faire si ... ?

Vous pouvez remédier vous-même à la plupart des anomalies ou dysfonctionne
ments qui peuvent se produire en utilisation quotidienne. Vous économiserez du
temps et de l'argent en n'appelant pas immédiatement le service après-vente.

Les tableaux suivants vous aideront à déterminer les causes de la panne etàyre
médier. Prenez garde aux points suivants :

Seuls des électriciens spécialisés peuvent procéder aux réparations sur les

,

appareils électriques. Une réparation réalisée par une personne non habilitée
comporte des risques considérables pour l'utilisateur.

Problème Cause et solution

Il est impossible de mettre
l'appareil en marche.

Le ou les fusibles ont sauté.

Réactivez-le(s) (fusible min., voir plaque signalé

^

tique).

Il peut y avoir un dysfonctionnement technique.

^ Débranchez l'appareil pendant environ une mi-

nute du réseau électrique en :

– désactivant ou dévissant complètement le ou

les fusibles concernés ;

– mettant le disjoncteur de différentiel hors ten-

sion.

-

-

-

Si, après avoir réactivé ou revissé le(s) fusible ou
le disjoncteur de différentiel, vous ne parvenez
toujours pas à mettre l'appareil en marche, faites
appel à un électricien professionnel ou au service
après-vente.

L'appareil ne chauffe pas. Le mode de démonstration est activé.

^

Désactivez le mode de démonstration (voir cha
pitre " Réglages ").

L'enceinte de cuisson s'est réchauffée en raison
du fonctionnement du tiroir chauffant Gourmet si
tué en dessous.

^

Ouvrez la porte et laissez refroidir l'enceinte de
cuisson.

-

-

83

Que faire si ... ?

Problème Cause et solution

Un bruit de ventilation se
fait encore entendre
après la mise hors tension
de l'appareil.

Après la mise en service
de l'appareil, pendant le
fonctionnement et après
la mise hors tension, un
bruit (ronflement) se fait
entendre.

L'appareil ne passe plus
de la phase de chauffage
à la phase de cuisson
après un déménagement.

L'appareil dégage une
grande quantité de va­peur pendant le fonction­nement ou de la vapeur
s'échappe par d'autres
endroits qu'à l'accou
tumée.

-

L'appareil est équipé d'un ventilateur chargé d'éva
cuer les buées de l'enceinte de cuisson vers l'exté
rieur. Le ventilateur continue de fonctionner après
l'arrêt de l'appareil. Il s'arrête automatiquement au
bout d'un certain temps.

Ce bruit n'indique pas la présence d'une anomalie
de fonctionnement ou d'un défaut. Il se produit lors
du pompage et de l'évacuation de l'eau.

La température d'ébullition de l'eau a changé, car
l'altitude du nouveau lieu d'installation est d'au moins
300 mètres inférieure ou supérieure à celle du lieu
d'installation précédent.

^ Pour adapter la température d'ébullition, effectuez

un détartrage (voir chapitre " Nettoyage et entre­tien - Détartrage ").

La porte n'est pas bien fermée.

^ Fermez la porte.
La position du joint de porte n'est pas correcte.

^

Enfoncez à nouveau le joint de porte pour qu'il soit
bien ajusté uniformément.

Le joint de porte est endommagé et présente des fis
sures, par exemple.

-

-

-

Vous entendez un siffle
ment lorsque vous remet
tez l'appareil en marche.

84

^

Le joint de porte doit être remplacé. Contactez le
service après-vente.

Une fois la porte fermée, la pression s'équilibre. Il se

­peut donc que vous entendiez un sifflement. Ce sif

­flement n'indique pas la présence d'un défaut.

-

Problème Cause et solution

Que faire si ... ?

Le symbole ? apparaît
dans l'afficheur et un signal
sonore retentit éventuelle
ment.

Le symbole k et un chiffre
compris entre 1 et 10 appa
raissent dans l'afficheur.

" 0:38h " et k clignotent.
Un F suivi d'un chiffre ap-

paraît dans l'afficheur.
F44

F 195

F..
Autres messages d'erreur

-

Le réservoir d'eau n'est pas introduit dans l'appareil
jusqu'à la butée.

Retirez le réservoir d'eau, puis introduisez-le jus

^

qu'à la butée.

Le réservoir d'eau ne contient pas suffisamment
d'eau. Le niveau de l'eau doit se situer entre les
deux repères.

Remplissez le réservoir d'eau.

^

Vous devez détartrer l'appareil.

-

Pour ce faire, suivez les instructions du chapitre

^

" Détartrage ".

Une erreur de communication s'est produite.
^ Arrêtez l'appareil et remettez-le en marche après

quelques minutes.
Si le message d'erreur continue de s'afficher,
contactez le service après-vente.

Une erreur technique s'est produite.
Arrêtez l'appareil et contactez le service

après-vente.

-

85

Accessoires en option

Miele vous propose une gamme complète d'accessoires et
de produits d'entretien et de nettoyage adaptés à vos appa
reils.

Vous pouvez commander aisément ces produits auprès de
votre magasin en ligne Miele :

Ils sont également disponibles auprès du service après-vente
Miele (voir verso du mode d'emploi) ou chez votre revendeur
Miele.

Plats de cuisson

Vous avez le choix entre une multitude de plats perforés et
non perforés de tailles différentes :

DGGL 1

-

DGG 2

DGG 3

DGGL 4

86

Plat perforé
Capacité 1,5 l / volume utile 0,9 l
325x175x40mm(LxPxH)

Plat non perforé
Capacité 2,5 l / volume utile 2,0 l
325x175x65mm(LxPxH)

Plat non perforé
Capacité 4,0 l / volume utile 3,1 l
325x265x65mm(LxPxH)

Plat perforé
Capacité 4,0 l / volume utile 3,1 l
325x265x65mm(LxPxH)

DGGL 5

DGGL 6

DGG 7

DGGL 8

Accessoires en option

Plat perforé
Capacité 2,5 l / volume utile 2,0 l
325x175x65mm(LxPxH)

Plat perforé
Capacité 4,0 l / volume utile 2,8 l
325x175x100mm(LxPxH)

Plat non perforé
Capacité 4,0 l / volume utile 2,8 l
325x175x100mm(LxPxH)

DGGL 13

DGD 1/3

Plat perforé
Capacité 2,0 l / volume utile 1,7 l
325x265x40mm(LxPxH)

Plat perforé
Capacité 3,3 l / volume utile 2,0 l
325x350x40mm(LxPxH)

Couvercle pour plat de cuisson 325 x 175 mm

87

Accessoires en option

DGD 1/2

Couvercle pour plat de cuisson 325 x 265 mm

Plat récupérateur

Pour recueillir les liquides qui s'égouttent
325x430x40mm(LxPxH)

Grille

Pour y placer vos propres plats

Produits de nettoyage et d'entretien

Pastilles détartrantes
6 pièces

Pour détartrer l'appareil

Produits de nettoyage pour vitrocéramique et acier inoxydable
250 ml

Pour éliminer les décolorations de la résistance de la sole
causées par les liquides qui s'écoulent.
Pour éliminer les décolorations sur les plats de cuisson

88

Chiffon en microfibres

Pour éliminer les traces de doigt et les salissures légères

Divers

Plat à rôtir multi-usages KMB 5000-S

Accessoires en option

Plat à rôtir en fonte d'aluminium, doté d'un revêtement antiad
hésif et d'un couvercle en acier inoxydable. Convient égale
ment à la zone de rôtissage d'une table de cuisson à induc
tion et aux fours.
Ne peut pas être utilisé avec les cuisinières à gaz !
Capacité maximale : 2,5 kg

Dimensions : 325 x 260 x 65 mm (LxPxH)

-

-

-

89

Consignes de sécurité pour l'encastrement

Les données de raccordement (tension et fréquence) figu

~

rant sur la plaque signalétique du four à vapeur doivent impé
rativement correspondre à celles du réseau électrique pour
éviter tout dommage à l'appareil.
Vérifiez et comparez ces données avant le raccordement. En
cas de doute, consultez un électricien.

Les prises multiples et les rallonges ne garantissent pas la

~

sécurité requise (risque d'incendie). Ne vous en servez pas
pour raccorder votre four à vapeur au réseau électrique.

La prise électrique doit rester facilement accessible après

~

encastrement de l'appareil.

Le four à vapeur doit être installé de manière à ce que le

~

contenu des plats disposés au niveau d'introduction supé
rieur reste visible. C'est la seule manière d'éviter les brûlures
pouvant résulter d'un débordement d'aliments ou d'eau
chaude.

Les mesures sont indiquées en mm.

-

-

-

90

Cotes de l'appareil et encastrement

Encastrement dans une armoire haute

* Appareils à façade vitrée
** Appareils à façade métallique

a Four à vapeur encastrable
b Niche d'encastrement
c Passage du cordon électrique de l'appareil
d Emplacement recommandé pour le branchement électrique
e Cordon d'alimentation

91

Cotes de l'appareil et encastrement

Encastrement en dessous du plan de travail

Si l'appareil doit être encastré en dessous d'un plan de cuisson, vous devez
respecter les instructions d'installation du plan de cuisson, de même que la
hauteur d'encastrement du plan de cuisson

* Appareils à façade vitrée
** Appareils à façade métallique

a Four à vapeur encastrable
b Niche d'encastrement
c Passage du cordon électrique de l'appareil
d Emplacement recommandé pour le branchement électrique
e Cordon d'alimentation

92

Cotes de l'appareil et encastrement

Encastrement en combinaison avec un four

* Appareils à façade vitrée
** Appareils à façade métallique

a Four à vapeur encastrable
b Niche d'encastrement
c Passage du cordon électrique de l'appareil
d Emplacement recommandé pour le branchement électrique
e Cordon d'alimentation
f Découpe pour l'aération en association avec un four à pyrolyse
g Four

93

Cotes de l'appareil et encastrement

Dimensions détaillées de la façade du four à vapeur

* Appareils à façade vitrée
** Appareils à façade métallique

94

Encastrement de l'appareil

Poussez l'appareil dans la niche d'encastrement, puis ajus

^

tez-en la position.

-

L'appareil doit être à niveau pour garantir le bon fonction
nement du générateur de vapeur.
L'inclinaison de l'appareil ne doit en aucun cas dépasser
les 2°.

^ Fixez l'appareil à droite et à gauche aux parois latérales de

l'armoire à l'aide des vis en bois 3,5 x 25 mm fournies.

-

95

Raccordement électrique

Il est recommandé de raccorder l'appareil au réseau élec
trique à l'aide d'une prise. Cette mesure permet de faciliter
les éventuelles interventions techniques.
La prise électrique doit rester facilement accessible après
encastrement de l'appareil.

Si la fiche doit être retirée du cordon d'alimentation ou que le
cordon d'alimentation n'est pas pourvu d'une fiche, le raccor
dement du four à vapeur doit être confié à un électricien pro
fessionnel.

Si la prise de courant n'est plus accessible ou que le raccor
dement est effectué par ligne directe, l'installation doit être
équipée d'un disjoncteur pour chaque pôle. Il peut s'agir d'in
terrupteurs à ouverture de contact d'au moins 3 mm (par
exemple, des disjoncteurs automatiques, des fusibles ou des
discontacteur).

Si le cordon d'alimentation est endommagé, il doit être rem­placé par un câble spécial de type H 05 VV-F (avec isolation
PVC), disponible auprès du fabricant ou du service
après-vente.

Les caractéristiques de raccordement sont indiquées sur la
plaque signalétique. Ces données doivent correspondre à
celles du réseau.

-

-

-

-

-

96

Le fabricant attire l'attention sur le fait qu'aucune garantie
ne sera accordée pour les dommages directs ou indirects
découlant d'un encastrement non conforme ou d'une er
reur de raccordement.

Les dégâts entraînés par l'absence ou l'interruption du
raccordement à une prise de terre ne peuvent être impu
tés au fabricant de l'appareil (décharge électrique, par
exemple).

La mise à la terre des pièces isolées doit être assurée
après le montage.

-

-

Puissance totale

Voir plaque signalétique

Raccordement et dispositifs de sécurité

230 Vca, 50 Hz
Fusibles 16 A
Caractéristique de déclenchement de type B ou C

Disjoncteur différentiel

Raccordement électrique

Pour plus de sécurité, il est recommandé de prévoir un dis
joncteur différentiel dont le courant de déclenchement est de
30 mA.

Déconnexion du réseau

Si vous devez déconnecter le circuit électrique de l'appareil,
veuillez procéder comme suit en fonction de l'installation :

– Fusibles

Sortez entièrement les cartouches fusibles des bouchons
porte-fusibles.

– Fusibles avec réarmement

Appuyez sur le bouton de test (rouge) jusqu'à ce que le
bouton du milieu (noir) se déclenche.

–

Fusibles à réarmement automatique

(Protection de ligne, min. de type B ou C !) :
Commutez l'interrupteur de 1 (marche) sur 0 (arrêt).

–

Disjoncteur différentiel

Commutez l'interrupteur principal de 1 (marche) sur 0 (ar
rêt) ou actionnez le bouton de test.

-

ou :

ou :

ou :

-

Après déconnexion du disjoncteur, prenez les précautions
nécessaires pour éviter une remise sous tension acciden
telle.

-

97

Service après-vente, plaque signalétique, garantie

Pour les anomalies auxquelles vous ne pouvez pas remédier par vous-même, fai
tes appel :

à votre revendeur Miele ;

–

au service après-vente Miele.

–

Le numéro de téléphone du service après-vente figure au verso du présent
mode d'emploi.

Le service après-vente a besoin de connaître la désignation du modèle et le nu
méro de fabrication de votre appareil. Ces deux indications figurent sur la plaque
signalétique fournie.

Collez la plaque signalétique fournie avec l'appareil dans la zone ci-dessous. Veil

-

-

-

lez à ce que la désignation du modèle corresponde aux indications figurant sur la
couverture de ce mode d'emploi.

Conditions et durée de la garantie

La durée de garantie est de deux ans. Vous trouverez de plus amples informa
tions dans le livret de garantie joint.

98

-

99

Sous réserve de modifications / 1213

M.-Nr. 09 649 610 / 00