Miele DG 6100, DG 6200 assembly instructions

Instrucciones de manejo y montaje Horno a vapor

Es imprescindible, antes de su primera utilización, leer las "Instruccio‐ nes de emplazamiento, manejo y montaje" para evitar posibles daños tanto al usuario, como al aparato.

es-ES, CL M.-Nr. 09 587 320

Contenido

Advertencias e indicaciones de seguridad.......................................................... 5

Su contribución a la protección del medio ambiente....................................... 13

Visión general....................................................................................................... 14

Vista del horno a vapor.......................................................................................... 14

Accesorios que forman parte del suministro......................................................... 15

Panel de mandos.................................................................................................. 16

Teclas sensoras...................................................................................................... 17

Display ................................................................................................................... 17

Descripción de funcionamiento.......................................................................... 18

Depósito de agua................................................................................................... 18

Bandeja recogedora............................................................................................... 18

Temperatura........................................................................................................... 18

Tiempo de cocción ................................................................................................ 18

Ruidos.................................................................................................................... 19

Fase de calentamiento........................................................................................... 19

Fase de cocción..................................................................................................... 19

Reducción de vapor............................................................................................... 19

Primera puesta en funcionamiento.................................................................... 20

Primera limpieza del horno a vapor ....................................................................... 20

Ajustar la dureza del agua...................................................................................... 21

Adaptar la temperatura de ebullición..................................................................... 21

Manejo .................................................................................................................. 22

Principio de manejo ............................................................................................... 22

Interrumpir el funcionamiento................................................................................ 24

Programas automáticos...................................................................................... 25

Utilizar los Programas automáticos ....................................................................... 25

Relación de programas.......................................................................................... 26

Información importante y curiosidades............................................................. 27

Las particularidades de la cocción al vapor .......................................................... 27

Menaje ................................................................................................................... 27

Recipientes de cocción .................................................................................... 27

Menaje propio................................................................................................... 27

Bandeja recogedora............................................................................................... 27

Nivel de bandeja .................................................................................................... 28

Alimentos congelados............................................................................................ 28

Temperatura........................................................................................................... 28

Tiempo de cocción ................................................................................................ 29

Contenido

Cocción con líquido............................................................................................... 29

Recetas propias..................................................................................................... 29

Cocción a vapor ................................................................................................... 30

Verdura................................................................................................................... 30

Carne...................................................................................................................... 33

Embutidos.............................................................................................................. 35

Pescado................................................................................................................. 35

Crustáceos............................................................................................................. 38

Moluscos................................................................................................................ 39

Arroz....................................................................................................................... 40

Pasta...................................................................................................................... 41

Bolas ...................................................................................................................... 42

Cereales................................................................................................................. 43

Legumbres, secas.................................................................................................. 44

Huevos de gallina................................................................................................... 46

Frutas..................................................................................................................... 47

Cocción Menú........................................................................................................ 48

Funciones especiales .......................................................................................... 50

Calentar.................................................................................................................. 50

Descongelar........................................................................................................... 51

Preparación de conservas ..................................................................................... 54

Licuar ..................................................................................................................... 57

Preparar yogur ....................................................................................................... 58

Dejar subir la masa ................................................................................................ 59

Preparar gelatina.................................................................................................... 60

Derretir chocolate................................................................................................... 60

Pelar alimentos....................................................................................................... 61

Conservar manzanas ............................................................................................ 61

Blanquear............................................................................................................... 62

Rehogar cebolla..................................................................................................... 62

Derretir beicon/panceta ......................................................................................... 63

Esterilizar la vajilla ................................................................................................. 63

Toallas humedecidas ............................................................................................. 64

Descristalizar miel.................................................................................................. 64

Preparación de platos con huevo .......................................................................... 64

Ajustes .................................................................................................................. 65

Datos para los laboratorios de ensayo.............................................................. 67

Limpieza y mantenimiento .................................................................................. 68

Consejos respecto a la limpieza y el mantenimiento............................................. 68

Contenido

Frontal del horno a vapor....................................................................................... 69

Interior del aparato................................................................................................. 70

Depósito de agua................................................................................................... 70

Accesorios ............................................................................................................ 71

Listones porta-bandejas ........................................................................................ 71

Descalcificar........................................................................................................... 72

Puerta..................................................................................................................... 74

¿Qué hacer si ...?.................................................................................................. 76

Accesorios especiales......................................................................................... 79

Recipientes de cocción.......................................................................................... 79

Productos de limpieza y mantenimiento................................................................ 81

Otros ...................................................................................................................... 81

Advertencias de seguridad para el montaje...................................................... 82

Medidas detallas del frontal del horno a vapor................................................. 83

Medidas de empotramiento................................................................................ 84

Empotramiento en un armario columna................................................................. 84

Empotramiento en un armario inferior ................................................................... 85

Montaje en combinación con un horno convencional........................................... 86

Montaje ................................................................................................................. 87

Conexión eléctrica............................................................................................... 88

Servicio Post-Venta, placa de características, garantía .................................. 91

ES/DE/GB.............................................................................................................. 93

Advertencias e indicaciones de seguridad

Este horno a vapor cumple todas las normas de seguridad vigen‐ tes. El uso indebido puede causar daños y perjuicios a personas y objetos.

Lea detenidamente las presentes Instrucciones de manejo y mon‐ taje antes de utilizar el horno a vapor por primera vez, ya que con‐ tienen importantes indicaciones acerca del emplazamiento, la se‐ guridad, el manejo y el mantenimiento del aparato, a fin de prote‐ gerse Vd. y evitar daños en el mismo. Miele no se hace responsable de los daños causados por no res‐ petar dichas indicaciones.

Conserve las presentes Instrucciones de manejo y montaje para posibles consultas posteriores y entréguelas a un eventual propie‐ tario posterior.

Advertencias e indicaciones de seguridad

Uso apropiado

 Este horno a vapor está concebido para ser utilizado con fines y

en entornos domésticos.

 Este horno a vapor no es apto para el uso en zonas exteriores.  Utilice el horno a vapor exclusivamente en entornos domésticos

para las aplicaciones descritas en las instrucciones de manejo. Quedan terminantemente prohibidas otras aplicaciones.

 Aquellas personas que por motivo de una incapacidad física, sen‐

sorial o mental, inexperiencia o desconocimiento no estén en condi‐ ciones de manejar el horno a vapor de una forma segura, no podrán hacer uso del mismo sin supervisión. El uso del horno a vapor por parte de dichas personas sin supervi‐ sión está permitido solamente si se les ha explicado el manejo del aparato de tal forma que puedan utilizarlo de forma segura. Deben poder reconocer los posibles peligros originados por un manejo in‐ correcto.

Advertencias e indicaciones de seguridad

Niños en casa

 Los niños menores de ocho años deben permanecer alejados del

horno a vapor, a no ser que estén vigilados en todo momento.

 El uso del horno a vapor por parte de niños mayores de ocho

años sin supervisión está permitido solamente si se les ha explicado el manejo del aparato de tal forma que puedan utilizarlo de forma segura. Los niños deben poder reconocer los posibles peligros origi‐ nados por un manejo incorrecto.

 Los niños no deben limpiar o realizar tareas de mantenimiento en

el horno a vapor sin supervisión.

 Preste continua atención a los niños que se encuentren cerca del

horno a vapor. No deje jamás que los niños jueguen con él.

 ¡Peligro de ahogamiento! Los niños al jugar podrían quedar enro‐

llados en el material de embalaje (p. ej. plásticos) o cubrirse la cabe‐ za con ellos y ahogarse. Mantenga el material del embalaje fuera del alcance de los niños.

 ¡Riesgo de sufrir quemaduras por vapor caliente! La piel de los ni‐

ños es más sensible a las altas temperaturas que la de los adultos. Evite que los niños abran la puerta del aparato, cuando se encuentre en funcionamiento. Mantenga alejados a los niños del aparato hasta que éste se haya enfriado, para evitar así el riesgo de que sufran quemaduras.

 ¡Riesgo de lesionarse! La capacidad de carga de la puerta es de

máximo 8kg. Los niños pueden hacerse daño con la puerta abierta. Impida que los niños se apoyen, se sienten o se cuelguen de la puerta abierta.

Advertencias e indicaciones de seguridad

Seguridad técnica

 Los trabajos de instalación, mantenimiento o reparación inade‐

cuados pueden originar graves peligros para el usuario. Los trabajos de instalación, mantenimiento o reparación se realizarán exclusiva‐ mente por personal técnico autorizado de Miele.

 Los daños en el horno a vapor pueden poner en peligro su seguri‐

dad. Controle visualmente que no hay daños. Nunca ponga un hor‐ no a vapor dañado en funcionamiento.

 Solo se garantiza el manejo seguro y fiable del horno a vapor si se

ha conectado a la red eléctrica pública.

 La seguridad eléctrica del horno a vapor quedará garantizada so‐

lamente si está conectado a un sistema de toma de tierra instalado de forma reglamentaria. Este requisito básico de seguridad debe cumplirse. En caso de duda, haga que un técnico electricista revise la instalación de la casa.

 Compruebe sin falta la coincidencia de los datos de conexión

(frecuencia y tensión) indicados en la placa de características del horno a vapor con los de la instalación eléctrica de la vivienda para evitar que se produzcan daños en el aparato. Compárelos antes de conectarlo. En caso de duda, consulte a un técnico electricista.

 Los dispositivos de varios enchufes o los cables de prolongación

no garantizan la seguridad necesaria (peligro de incendio). No co‐ necte el horno a vapor a la red eléctrica con este tipo de dispositi‐ vos.

 Para garantizar un funcionamiento correcto, no utilice el horno a

vapor antes de montarlo.

 No se puede utilizar este horno a vapor en lugares inestables

(p.ej. embarcaciones).

Advertencias e indicaciones de seguridad

 El contacto con los cables eléctricos o la manipulación de ele‐

mentos eléctricos o mecánicos puede entrañar graves riesgos para el usuario, así como perturbar el correcto funcionamiento del horno a vapor. No abra nunca la carcasa del aparato.

 Se pierden los derechos de la garantía si el horno a vapor no es

reparado por el Servicio Post-Venta autorizado de Miele.

 Miele garantiza que se cumplan los requisitos de seguridad solo

con las piezas de sustitución originales . Los componentes defec‐ tuosos solo podrán ser sustituidos por dichas piezas originales.

 Si se retira la clavija de red del cable de conexión o si el cable de

conexión no cuenta con una clavija de red, el horno a vapor deberá ser conectado a la red eléctrica por un técnico electricista.

 Cuando el cable de conexión a red del aparato esté dañado, de‐

berá ser sustituido por un cable de conexión especial mode‐ lo H 05 VV-F (aislamiento de PVC), disponible a través del Servicio Post-venta de Miele.

 El horno a vapor debe estar desenchufado cuando se realicen tra‐

bajos de instalación, mantenimiento y reparación. Asegúrese de

– desconectar el fusible de la instalación eléctrica o – de desenroscar por completo los fusibles roscados de la instala‐

ción eléctrica o

– de retirar la clavija (si está disponible) del enchufe. No tire del ca‐

ble de conexión de red, sino de la clavija.

 En caso de haber montado el horno a vapor detrás de un frontal

de mueble (p.ej. de una puerta), no cierre nunca el frontal mientras esté utilizando el horno a vapor. El calor y la humedad se acumulan detrás del frontal de mueble cerrado. Cierre la puerta del mueble únicamente cuando el horno a vapor se haya enfriado totalmente.

Advertencias e indicaciones de seguridad

Uso apropiado

 ¡Riesgo de sufrir quemaduras! Durante el funcionamiento, el hor‐

no a vapor se calienta. Podría quemarse con el interior del horno, los alimentos, los accesorios y el vapor. Utilice siempre guantes de co‐ cina para introducir o retirar alimentos así como para realizar cual‐ quier otro tipo de actividad en el horno caliente. Al retirar o introducir recipientes, tenga precaución para que el con‐ tenido no se derrame.

 ¡Riesgo de sufrir quemaduras! Al finalizar un proceso de cocción

queda agua en el generador de vapor. Este agua vuelve al depósito del agua. Al retirar y colocar el depósito de agua, evite que se vuel‐ que.

 Al cocer y calentar latas cerradas se genera una sobrepresión que

puede hacer que exploten. No utilice el horno a vapor para cocer o calentar latas de conservas.

 El menaje de material sintético que no es resistente al vapor y a

las temperaturas altas, se derrite y puede dañar el horno a vapor. Para la cocción al vapor, utilice solo recipientes de material termo‐ rresistente (hasta 100 °C) y resistente al vapor. Tenga en cuenta siempre las indicaciones del fabricante.

 Los alimentos que se almacenan en el interior del horno a vapor,

pueden secarse y la humedad que han desprendido puede producir corrosión en el aparato. No almacene alimentos preparados en el in‐ terior del horno y en ningún caso utilice objetos que puedan sufrir corrosión.

 Puede lesionarse o tropezar con la puerta abierta del horno a va‐

por. No deje la puerta abierta cuando no sea necesario.

 La capacidad de carga de la puerta es de máx. 8 kg. No se ponga

de pie ni se siente sobre la puerta abierta, y tampoco coloque nin‐ gún objeto pesado. Tenga precaución de no quedar pillado entre la puerta y el interior del horno. El aparato podría resultar dañado.

Advertencias e indicaciones de seguridad

 Si utiliza un aparato eléctrico, p. ej. una batidora, cerca del horno

a vapor, preste atención a que el cable de conexión no se quede atrapado en la puerta del aparato. Podría resultar dañado el aisla‐ miento del cable.

Advertencias e indicaciones de seguridad

Limpieza y mantenimiento

 El vapor procedente de un limpiador a vapor puede llegar a los

componentes conductores de tensión y provocar un cortocircuito. Nunca utilice estos limpiadores a vapor para limpiar el horno a va‐ por.

 Los arañazos pueden estropear el cristal de la puerta.

En ningún caso utilice productos de limpieza abrasivos, estropajos o cepillos ni espátulas metálicas afiladas.

 Puede desmontar los listones portabandejas para limpiarlos (ver

capítulo "Limpieza y mantenimiento - listones portabandejas"). Colóquelos de nuevo correctamente y no utilice nunca el horno a vapor sin los listones portabandejas montados.

 Para evitar la corrosión, retire a fondo los alimentos o líquidos que

contengan sal inmediatamente, en caso de haber entrado en con‐ tacto con las paredes de acero inoxidable del interior del horno.

Accesorios

 Utilice exclusivamente accesorios originales de Miele. Si se utili‐

zan o instalan otros componentes no autorizados se pierde todo de‐ recho de garantía.

Su contribución a la protección del medio ambiente

Eliminación del embalaje de transporte

El embalaje protege al aparato de da‐ ños durante el transporte. Los materia‐ les del embalaje se han seleccionado siguiendo criterios ecológicos y en fun‐ ción de su posterior tratamiento en plantas de reciclaje.

La devolución del embalaje al ciclo de reciclado contribuye al ahorro de mate‐ rias primas y reduce la generación de residuos. Por tanto, dichos materiales no deberán tirarse a la basura, sino en‐ tregarse en un punto de recogida espe‐ cífica.

Reciclaje de aparatos inservi‐ bles

Los aparatos eléctricos y electrónicos inservibles llevan componentes aprove‐ chables que no tienen desperdicio y de ningún modo deberán terminar en el vertedero. Sin embargo, también con‐ tienen sustancias nocivas, necesarias para el funcionamiento y la seguridad de estos aparatos. El desecharlas en la basura común o un uso indebido de las mismas puede resultar perjudicial para la salud y para el medio ambiente. Por este motivo, en ningún caso elimine su aparato inservible a través de la basura común.

En su lugar, utilice los puntos de reco‐ gida pertinentes para la entrega y el re‐ ciclaje de aparatos eléctricos y electró‐ nicos inservibles. Infórmese en su dis‐ tribuidor Miele.

Guarde el aparato inservible fuera del alcance de los niños hasta el momento de transportarlo al desguace.

Visión general

Vista del horno a vapor

Elementos de mando

Salida de vahos

Apertura automática de la puerta pa‐

ra la reducción de vapor

Junta de la puerta

Tubito de aspiración

Compartimento

Depósito de agua

Canaleta recogedora en el interior del aparato

Resistencia de la base

Palpador de temperatura

Listones porta-bandejas

Entrada de vapor

Visión general

Accesorios que forman parte del suministro

Puede solicitar con posterioridad tanto los accesorios adjuntos como otros si los necesita (véase capítulo "Acceso‐ rios especiales").

DGG 21

1 bandeja colectora para recoger la hu‐ medad durante el funcionamiento con vapor, también puede utilizarse como recipiente de cocción. 325 x 430 x 40 mm (AnxFoxAl)

DGGL 8

1 recipiente perforado capacidad 2,0 l /volumen útil 1,7 325 x 265 x 40 mm (AnxFoxAl))

Parrilla

1 parrilla para colocar algunos recipien‐ tes

Pastillas descalcificadoras

Para descalcificar el horno a vapor

Recetario para la cocción al vapor de Miele

Cocinar y disfrutar con los productos Miele Las mejores recetas de la cocina de la‐ boratorio de Miele

DGGL 1

2 recipientes perforados capacidad 1,5 l / volumen útil 0,9 l 325 x 175 x 40 mm (AnxFoxAl)

Panel de mandos

Tecla conexión/desconexión  en un hueco Conexión, desconexión y activación del proceso de descalcificación

Tecla sensora  Cambiar entre Cocción a vapor y Automático

Teclas sensoras  Ajuste de la temperatura y el tiempo de cocción y "navegación" por la progra‐ mación Activación de la programación:  + 

Tecla sensora OK Confirmación de una entrada

Display

Interfaz óptica (solo para el Servicio Post-Venta de Miele)

Panel de mandos

Teclas sensoras

Las teclas sensoras reaccionan al contacto con los dedos. Cada pulsación se confirma con un sonido de tecla. Se puede desconectar dicho tono de tecla (véa‐ se el capítulo "Ajustes").

Display

Indicación Significado





Auto  + cifra(s) Programa automático Cifras + °C Temperatura Cifras + h Tiempo de cocción  + Cifra(s)

Cocción a vapor Falta agua o falta el depósito de agua

Se debe realizar la descalcificación del horno a vapor

Descripción de funcionamiento

Depósito de agua

La capacidad máxima es de 2,0 litros, la mínima de 0,5 litros. En el depósito de agua encontrará unas marcas en el lado del asa. La marca superior no se debe sobrepasar en ningún caso.

El consumo de agua depende del ali‐ mento y de la duración del proceso de cocción. De vez en cuando es necesa‐ rio rellenar el agua durante el proceso de cocción. Si se abre la puerta durante el proceso de cocción, aumenta el con‐ sumo de agua.

Llene el depósito de agua hasta el valor máximo antes de cada proceso de coc‐ ción.

Al final de un proceso de cocción el agua residual se bombea de vuelta desde el generador de vapor al depósi‐ to de agua. Vacíe este último después de utilizar el horno a vapor.

Bandeja recogedora

Utilización con vapor: si cocina con re‐ cipientes perforados, coloque la bande‐ ja recogedora en el nivel de bandeja in‐ ferior. El líquido que pudiera gotear se recoge dentro y así podrá limpiarlo fá‐ cilmente.

Si lo desea puede utilizar la bandeja re‐ cogedora como recipiente de cocción.

Temperatura

El horno a vapor tiene un rango de tem‐ peraturas entre 40 °C y 100 °C. Al co‐ nectar el horno a vapor se ajustan 100 °C. Puede modificar la temperatura en pasos de 5 °C.

Recomendación de temperaturas

Temperatura Aplicación

100 °C – Cocción de todo ti‐

po de alimentos – Calentar – Cocción Menú – Preparación de

conservas – Licuar

85 °C – Cocción delicada

de pescado

60 °C – Descongelar 40 °C – Dejar subir la masa

– Preparar yogur

Tiempo de cocción

Puede ajustar una duración entre 1 mi‐ nuto (:) y 9 horas 59 minutos (:). Si la duración supera los 59 minutos, se deberá introducir en horas y minutos. Ejemplo: tiempo de cocción de 80 mi‐ nutos = 1:20.

Descripción de funcionamiento

Ruidos

Después de la conexión del aparato, durante su funcionamiento y después de la desconexión se escucha un ruido (zumbido). Este ruido no indica una anomalía de funcionamiento o un de‐ fecto del aparato. Se produce al entrar y salir el agua. Cuando el aparato está en funcionamiento, se escucha un ruido de ventilador.

Cuando el horno a vapor está en fun‐ cionamiento, se escuchan ruidos del ventilador.

Fase de calentamiento

Durante la fase de calentamiento el in‐ terior del aparato se calienta a la tem‐ peratura ajustada. El aumento de la temperatura del interior del aparato se visualiza en el display.

Cuando se cocina a vapor, la duración de la fase de calentamiento depende de la cantidad y de la temperatura de los alimentos. En general, la fase de ca‐ lentamiento dura aprox. 5 minutos. Si se preparan alimentos congelados o re‐ frigerados, la fase de calentamiento se prolongará.

Reducción de vapor

Si se ha cocinado a una temperatura a partir de aprox. 80 °C, poco antes del final del tiempo de cocción se abre au‐ tomáticamente una pequeña ranura en la puerta del horno a vapor, para que disminuya el vapor del interior. La puer‐ ta se cierra de nuevo automáticamente.

Se puede desconectar la reducción de vapor (ver capítulo "Ajustes - Reduc‐ ción de vapor"). Si está desconectada, al abrir la puerta del horno a vapor, sale mucho vapor.

Fase de cocción

Tan pronto como se haya alcanzado la temperatura ajustada, comienza la fase de cocción. Durante la fase de cocción el tiempo restante se muestra en el dis‐ play.

Primera puesta en funcionamiento



Pegue la placa de características que encontrará en la documentación que se adjunta con el aparato, en el lugar previsto para ello en el capítulo "Ser‐ vicio Post-Venta, placa de caracterís‐ ticas, garantía".

 Retire las posibles láminas protecto‐

ras o etiquetas adhesivas del apara‐ to.

En fábrica se realiza siempre una comprobación de funcionamiento, después de la cual es posible que, durante el transporte, el agua de las conducciones vuelva al interior del aparato.

Primera limpieza del horno a vapor

Depósito de agua

 Retire el depósito de agua del horno

a vapor y límpielo a mano.

Accesorios / interior del aparato

 Retire todos los accesorios del inte‐

rior del aparato.

 Limpie los accesorios a mano o en el

lavavajillas.

En su estado de suministro, el horno a vapor ha sido tratado con un producto para el cuidado.

 Limpie el interior del horno a vapor

con una esponja limpia, un detergen‐ te suave y agua caliente, para elimi‐ nar la película de producto para el cuidado.

Primera puesta en funcionamiento

Ajustar la dureza del agua

La dureza del agua está ajustada de fá‐ brica en dura. Para que el horno a va‐ por funcione correctamente y tenga lu‐ gar la descalcificación en el momento adecuado, debe ajustar la dureza del agua del lugar. Cuanto más dura sea el agua, más a menudo tendrá que reali‐ zar la descalcificación.

 Compruebe qué dureza del agua está

ajustada y, en caso necesario, ajuste la dureza del agua correcta (ver capí‐ tulo "Ajustes").

Adaptar la temperatura de ebullición

Antes de cocinar alimentos por primera vez, deberá adaptar el aparato a la tem‐ peratura de ebullición del agua que va‐ ría en función de la altitud del lugar de emplazamiento. En este proceso tam‐ bién se realiza un enjuague de los com‐ ponentes conductores del agua.

Es imprescindible que realice este proceso para garantizar el correcto funcionamiento del aparato.

 Ponga en funcionamiento el horno a

vapor con  (100 °C) durante 15 mi‐ nutos. Siga las indicaciones que apa‐ recen en el capítulo "Manejo".

Adaptar la temperatura de ebullición después de una mudanza

Después de una mudanza, es impres‐ cindible adaptar el aparato a la nueva temperatura de ebullición del agua, en el caso de que la altura a la que se en‐ cuentre el nuevo lugar de instalación se diferencie al menos en 300 metros con respecto al lugar anterior. Para ello, lle‐ ve a cabo un proceso de descalcifica‐ ción (ver capítulo "Limpieza y manteni‐ miento - Mantenimiento - Descalcifica‐ ción").

Manejo

Principio de manejo

Utilice siempre agua fría del grifo (por debajo de 20 ºC), en ningún ca‐ so agua destilada, agua mineral u otros líquidos.

 Llene el depósito de agua e introdúz‐

calo hasta el tope en el horno a va‐ por.

 Dado el caso, introduzca la bandeja

colectora en el nivel inferior.

 Introduzca los alimentos en el horno.  Conecte el horno a vapor con .

En el display aparece   °C. Y par‐ padea

.  Si desea cocinar a una temperatura

de 100 °C, confirme con OK.

 Si desea ajustar un tiempo de coc‐

ción – inferior a1 hora, confirme con OK. – superior a 1 hora, para ajustar las ho‐

ras deseadas pulse las teclas senso‐ ras  (de  en adelante) o  (de  hacia atrás) y confirme con OK.

 Para ajustar los minutos deseados,

pulse las teclas sensoras  (de 

hacia adelante) o  (de  hacia

atrás).  Confirme pulsando OK. El proceso de cocción comienza. Se

conectan el generador de vapor y el ventilador.

En caso de no finalizar los ajustes en un intervalo de 15 minutos, el horno a vapor se desconecta.

 Si desea cocinar a una temperatura

baja, disminuya la temperatura pul‐ sando la tecla  y confirme después con OK.

En el display aparece   h.. La  para las horas parpadea.

Manejo

Si se ha cocinado a una temperatura a partir de aprox. 80 °C, poco antes del final del tiempo de cocción se abre automáticamente una pequeña ranura en la puerta, para que disminuya el vapor del interior del horno.

Una vez transcurrido el tiempo de cocción

– en el display aparece  h, – el ventilador permanece conectado, – suena una señal acústica.

 ¡Peligro de sufrir quemaduras!

Puede quemarse con las paredes del interior del aparato, con un alimento que rebose y con los accesorios.

Póngase los guantes de cocina al re‐ tirar el alimento caliente.

 Abra la puerta del aparato y retire el

alimento.

 Desconecte el horno a vapor con .

Podrá iniciar un nuevo proceso de cocción cuando la apertura automáti‐ ca de la puerta vuelva a su posición inicial. No la presione manualmente, puesto que podría resultar dañada.

Después de la utilización

 Retire y vacíe la bandeja colectora.  Retire y vacíe el depósito de agua.  Después de cada uso, limpie y seque

el horno a vapor por completo, si‐

guiendo las indicaciones que apare‐

cen en el capítulo "Limpieza y mante‐

nimiento".  No cierre la puerta del aparato hasta

que se haya secado por completo el

interior.

Falta de agua

En caso de que se produzca una falta de agua durante el funcionamiento, suena una señal de aviso y parpadea el símbolo .

 Retire el depósito de agua y rellénelo.  Introduzca el depósito de agua en el

aparato hasta el tope.  Cierre la puerta. El proceso continúa.

Manejo

Modificar los ajustes durante el pro‐ ceso de cocción

Puede modificar la temperatura y el tiempo de cocción durante el proceso de cocción.

Modificar la temperatura

 Pulse OK 1 vez, de forma breve. El display cambia al ajuste de la tempe‐

ratura y la temperatura parpadea.  Ajuste la temperatura, tal y como se

ha descrito anteriormente.

Modificar el tiempo de cocción

 Pulse OK 2 veces, de forma breve. El display cambia al ajuste del tiempo

de cocción y la cifra de las horas par‐ padea.

 Ajuste el tiempo de cocción, tal y co‐

mo se ha descrito anteriormente.

Interrumpir el funcionamiento

Al abrir la puerta, se interrumpe el fun‐ cionamiento. Se desconecta la calefac‐ ción y se memoriza el tiempo restante.

 ¡Peligro de sufrir quemaduras!

Al abrir la puerta, puede salir vapor. Retírese un paso atrás y espere has‐

ta que el vapor haya salido.

 ¡Peligro de sufrir quemaduras!

Puede quemarse con las paredes del interior del aparato, con un alimento que rebose y con el vapor caliente.

Póngase los guantes de cocina al in‐ troducir o retirar un alimento calien‐ te, así como al realizar cualquier otra tarea en el aparato caliente.

Al cerrar la puerta, continúa el proceso. Al cerrar la puerta se produce una com‐

pensación de presión durante la cual se oyen silbidos.

A continuación vuelve a calentarse y se visualiza el aumento de la temperatura. Una vez se ha alcanzado la temperatura ajustada, la indicación cambia y el tiempo restante comienza a transcurrir.

El proceso de cocción finaliza antici‐ padamente si se abre la puerta duran‐ te el último minuto del tiempo de coc‐ ción (55 segundos de tiempo restan‐ te).

Programas automáticos

El horno a vapor está dotado con 20 programas automáticos para la prepa‐ ración de verduras. La temperatura y el tiempo de cocción están preajustados, para preparar las verduras es solo ne‐ cesario seguir las indicaciones (ver ta‐ bla).

Espere a que el interior del horno a vapor se haya enfriado a temperatura ambiente después de un proceso de cocción, antes de iniciar un programa automático.

En el capítulo "Cocción al vapor - Ver‐ duras" encontrará recomendaciones y consejos para la cocción al vapor de verduras

Utilizar los Programas automá‐ ticos

 Prepare las verduras e introdúzcalas

en un recipiente para cocción perfo‐

rado.  Introduzca la bandeja colectora en el

nivel inferior.  El recipiente de cocción con las ver‐

duras puede introducirlo en cualquier

nivel.  Llene el depósito de agua e introdúz‐

calo en el aparato hasta el tope.

 Conecte el horno a vapor.  Pulse la tecla sensora .  Pulsando  o  seleccione el pro‐

grama deseado, p. ej. A12.

 Confirme pulsando OK.  Pulsando  o  seleccione el grado

de cocción deseado. – poco hecho  – medio hecho   – muy hecho    Confirme pulsando OK.

Programas automáticos

Relación de programas

Número de programa Tipo de verdura

A1 Coliflor Arbolitos, medio A2 Judías (verdes, amarillas) entero A3 Bróculi Arbolitos, medio A4 Col China En tiras A5 Guisantes — A6 Hinojo En tiras A7 Colinabo En tiras A8 Calabaza En dados A9 Maíz Mazorca A10 Zanahorias En dados / en tiras / en

rodajas A11 Pimientos En tiras A12 Patatas cocidas sin pelar nuevas, medio A13 Puerros En rodajas A14 Romanesco Arbolitos, medio A15 Coles de Bruselas — A16 Patatas cocidas con sal nuevas, en cuartos A17 Espárragos verdes medio A18 Espárragos blancos medio A19 Espinacas — A20 Tirabeques —

Información importante y curiosidades

En el capítulo "Información importante y curiosidades" encontrará consejos sobre cómo cocinar al vapor en gene‐ ral. En el caso de que deba prestarse especial atención a determinados ali‐ mentos y/o tipos de aplicaciones, se in‐ dicará en los capítulos correspondien‐ tes.

Las particularidades de la coc‐ ción al vapor

Al cocinar al vapor, las vitaminas y los minerales se conservan prácticamente intactos, puesto que los alimentos no están en contacto con el agua.

Mediante la cocción al vapor, el sabor propio de los alimentos se conserva mejor que con los procesos de cocción tradicionales. Por eso aconsejamos no añadir sal o añadirla después de la coc‐ ción. Además de su frescor, los alimen‐ tos conservan su color natural.

Menaje

Recipientes de cocción

El horno a vapor se suministra equipa‐ do con recipientes de acero inoxidable. También hay disponibles otros recipien‐ tes de cocción de diferentes tamaños, perforados o no perforados (ver capítu‐ lo "Accesorios especiales"): Así podrá seleccionar el recipiente que mejor se adapta al plato que va a preparar.

Menaje propio

Puede utilizar su menaje pero teniendo siempre en cuenta lo siguiente:

– El menaje debe ser resistente al va‐

por y a la temperatura (hasta 100 ºC). Si desea utilizar menaje de materia‐ les sintéticos, revise siempre las indi‐ caciones del fabricante.

– El menaje de porcelana, cerámica o

loza es menos apropiado para el uso en las funciones con vapor. Las pare‐ des gruesas no favorecen la conduc‐ ción del calor, lo que prolonga signifi‐ cativamente los tiempos de prepara‐ ción indicados en las tablas.

– Coloque el recipiente sobre la parrilla

previamente introducida, en ningún caso sobre el suelo del aparato.

– Entre el borde del recipiente y el te‐

cho del aparato debe quedar una distancia suficiente para que el vapor alcance el recipiente.

Bandeja recogedora

Si lo desea puede utilizar la bandeja re‐ cogedora como recipiente de cocción.

En la medida de lo posible, utilice siem‐ pre recipientes de cocción perforados. El vapor podrá así alcanzar el alimento por todos los lados y el proceso se rea‐ lizará homogéneamente.

Información importante y curiosidades

Nivel de bandeja

Puede seleccionar cualquiera de los ni‐ veles disponibles y también cocinar en varios niveles a la vez. El tiempo de cocción no varía.

En caso de utilizar simultáneamente más recipientes de cocción altos, intro‐ dúzcalos uno detrás de otro dejando al menos un nivel libre entre cada uno de ellos.

Introduzca siempre los recipientes de cocción y la parrilla entre las pestañas de los listones portabandejas, para ga‐ rantizar la protección antivuelco.

Alimentos congelados

Para preparar alimentos congelados es necesario un tiempo de cocción más largo que para preparar alimentos fres‐ cos. Cuantos más alimentos congela‐ dos haya en el interior del horno, mayor será la duración de la fase de calenta‐ miento.

una temperatura de 40 ºC, no se produ‐ cirá ningún vapor, debido a la tempera‐ tura del horno a vapor.

Temperatura

Al cocinar al vapor se alcanzará una temperatura máxima de 100 ºC, tempe‐ ratura apta para cocinar casi todos los alimentos. Algunos alimentos especial‐ mente sensibles, como p. ej. las bayas, deben prepararse a una temperatura in‐ ferior, para evitar que exploten. En los siguientes capítulos encontrará este ti‐ po de indicaciones.

Combinación con calientaplatos Durante el funcionamiento del calienta‐ platos es posible que el interior del hor‐ no a vapor alcance una temperatura de hasta 40 ºC. En caso de haber ajustado

Información importante y curiosidades

Tiempo de cocción

Los tiempos de cocción con vapor se corresponden, por lo general, con los tiempos de preparación en una cazuela. Hay diferentes factores que pueden afectar el tiempo de cocción, tal y co‐ mo se describe en los siguientes capí‐ tulos.

El tiempo de cocción no depende de la cantidad de alimentos. Por ejemplo, el tiempo de cocción para 1 kg de patatas es tan largo como el tiempo de cocción para 500 g de patatas.

Los tiempos indicados en las tablas son solo orientativos. Le recomenda‐ mos que seleccione primero un tiempo corto y que lo prolongue, en caso nece‐ sario.

Cocción con líquido

En la cocción con vapor, llene solo ²/₃ del recipiente con líquido para evitar que se desborde al retirarlo.

Recetas propias

Todos aquellos alimentos y platos que se pueden preparar en una cazuela, se pueden preparar en el horno a vapor. Los tiempos de cocción son similares. Tenga en cuenta que el horno a vapor no tiene función para dorar.

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