Miele DG 6020, DG 6030 Instructions Manual [el]

Οδηγίες χρήσης και τοποθέτησης Φούρνος ατμού

Διαβάστε οπωσδήποτε σύνδεση - αρχική λειτουργία. Έτσι προστατεύετε τον εαυτό σας και αποφεύγετε βλάβες στη συ‐ σκευή.

el-GR M.-Nr. 09 594 810

τις οδηγίες χρήσης πριν από την τοποθέτηση -

Πίνακας περιεχομένων

Υποδείξεις ασφαλείας ........................................................................................... 5

Προστασία περιβάλλοντος..................................................................................

Επισκόπηση..........................................................................................................

Άποψη φούρνου ατμού.......................................................................................... 15

Συνοδευτικά εξαρτήματα ....................................................................................... 16

Όργανα χειρισμού................................................................................................

Πλήκτρα αφής........................................................................................................ 18

Οθόνη..................................................................................................................... 18

Περιγραφή λειτουργίας .......................................................................................

Δοχείο νερού.......................................................................................................... 19

Δίσκος περισυλλογής............................................................................................. 19

Θερμοκρασία.......................................................................................................... 19

Χρόνος μαγειρέματος ............................................................................................ 20

Θόρυβοι ................................................................................................................. 20

Προθέρμανση......................................................................................................... 20

Φάση μαγειρέματος ............................................................................................... 20

Αρχική λειτουργία ................................................................................................

Καθαρισμός του φούρνου ατμού για πρώτη φορά ................................................ 21

Ρύθμιση σκληρότητας νερού.................................................................................. 22

Ρύθμιση θερμοκρασίας βρασμού ........................................................................... 22

Χειρισμός ..............................................................................................................

Αρχές χειρισμού...................................................................................................... 23

Προσωρινή διακοπή λειτουργίας ........................................................................... 25

Προθέρμανση......................................................................................................... 27

Σημαντικά και αξιοσημείωτα............................................................................... 28

Το ιδιαίτερο στο μαγείρεμα στον ατμό................................................................... 28

Σκεύη ..................................................................................................................... 28

Σκεύη μαγειρέματος.......................................................................................... 28

Τα δικά σας σκεύη............................................................................................. 28

Δίσκος περισυλλογής............................................................................................. 28

Επίπεδο στήριξης................................................................................................... 29

Κατεψυγμένα προϊόντα.......................................................................................... 29

Θερμοκρασία.......................................................................................................... 29

Χρόνος μαγειρέματος ............................................................................................ 29

Μαγείρεμα με υγρά ................................................................................................ 29

Ατομικές συνταγές ................................................................................................. 29

Πίνακας περιεχομένων

Μαγείρεμα στον ατμό ..........................................................................................

Λαχανικά................................................................................................................. 30

Κρέας..................................................................................................................... 33

Αλλαντικά............................................................................................................... 35

Ψάρι ....................................................................................................................... 35

Οστρακοειδή θαλασσινά ........................................................................................ 38

Μύδια, κυδώνια ...................................................................................................... 39

Ρύζι ........................................................................................................................ 40

Μακαρόνια / Ζυμαρικά........................................................................................... 41

Κροκέτες (Klöße).................................................................................................... 42

Δημητριακά ............................................................................................................ 43

Όσπρια, ξερά ......................................................................................................... 44

Αυγά ....................................................................................................................... 46

Φρούτα................................................................................................................... 47

Μαγείρεμα μενού ................................................................................................... 48

Ειδικές περιπτώσεις ............................................................................................

Ζέσταμα ................................................................................................................. 50

Απόψυξη................................................................................................................. 51

Κονσερβοποίηση.................................................................................................... 54

Παρασκευή χυμών.................................................................................................. 58

Παρασκευή γιαουρτιού........................................................................................... 59

Φούσκωμα ζύμης ................................................................................................... 60

Λιώσιμο ζελατίνας .................................................................................................. 61

Λιώσιμο σοκολάτας................................................................................................ 61

Ξεφλούδισμα τροφίμων.......................................................................................... 62

Διαδικασία συντήρησης μήλων .............................................................................. 62

Ζεμάτισμα .............................................................................................................. 63

Άχνισμα κρεμμυδιών............................................................................................... 63

Λιώσιμο μπέικον..................................................................................................... 64

Αποστείρωση σκευών ............................................................................................ 64

Ζέσταμα πετσετών................................................................................................. 65

Ρευστοποίηση μελιού............................................................................................. 65

Παρασκευή Άιερστιχ (γαρνίρισμα με βάση το αυγό για σούπες - συνταγή Γερμανίας)

...............................................................................................................................

Ρυθμίσεις...............................................................................................................

Στοιχεία για τα ινστιτούτα ελέγχου ....................................................................

Καθαρισμός και περιποίηση................................................................................

Υποδείξεις για καθαρισμό και περιποίηση............................................................. 69

Πρόσοψη φούρνου ατμού...................................................................................... 70

Θάλαμος φούρνου ................................................................................................. 71

Πίνακας περιεχομένων

Εξαρτήματα ........................................................................................................... 72

Ράγες στήριξης ...................................................................................................... 73

Δοχείο νερού.......................................................................................................... 73

Αφαίρεση αλάτων .................................................................................................. 75

Τι πρέπει να κάνετε, όταν ... ...............................................................................

Πρόσθετα εξαρτήματα.........................................................................................

Σκεύη μαγειρέματος............................................................................................... 81

Υλικά καθαρισμού και περιποίησης ....................................................................... 83

Άλλα εξαρτήματα................................................................................................... 83

Υποδείξεις ασφαλείας για τον εντοιχισμό .........................................................

Διαστάσεις εντοιχισμού DG 6020........................................................................

Διαστάσεις εντοιχισμού DG 6030........................................................................

Εντοιχισμός...........................................................................................................

Τοποθέτηση ποδιών............................................................................................... 95

Τοποθέτηση φούρνου ατμού ................................................................................. 95

Ηλεκτρική σύνδεση ..............................................................................................

Service / Πινακίδα τύπου / Εγγύηση ................................................................

100

Υποδείξεις ασφαλείας

Η συσκευή αυτή ανταποκρίνεται πλήρως στις ισχύουσες προδια‐ γραφές ασφαλείας. Καμιά φορά όμως, η απρόσεκτη χρήση της μπ

ορεί να προκαλέσει βλάβη στη συσκευή, αλλά και να γίνει επι‐

κίνδυνη για τον χειριστή.

Διαβάζετε τις οδηγίες χρήσης, πριν θέσετε σε λειτουργία τη συ‐ σκευή. Μέσα σ' αυτές υπάρχουν υποδείξεις για τον εντοιχισμό, την ασφάλεια, το χειρισμό και τη συντήρηση της συσκευής. Έτσι, προ‐ στατεύετε τον εαυτό σας και αποφεύγετε πιθανές βλάβες στη συ‐ σκευή. Ο κατασκευαστής δεν ευθύνεται για βλάβες που μπορεί να προ‐ κληθούν από μη τήρηση αυτών των υποδείξεων ασφαλείας.

Φυλάσσετε και ακολουθείτε πάντα τις οδηγίες χρήσης και σε περί‐ πτωση αλλαγής του ιδιοκτήτη της συσκευής, μην παραλείψετε να του παραδώσετε και τις οδηγίες χρήσης.

Υποδείξεις ασφαλείας

Χρήση σύμφωνα με τους κανονισμούς

 Η συσκευ

για παρόμοια χρήση σε άλλους χώρους.

 Η συσκευ

ή αυτή είναι κατασκευασμένη μόνο για οικιακή χρήση ή

ή δεν προορίζεται για χρήση σε εξωτερικούς χώρους.

 Η συσκευή αυτή προορίζεται αποκλειστικά και μόνο για οικιακή

χρήση και για τη χρήση που περιγράφεται σε αυτές τις οδηγίες. Οποιαδήποτε άλλη χρήση δεν επιτρέπεται.

 Δεν

της ψυχικής ή διανοητικής τους κατάστασης, της έλλειψης εμπειρίας ή λόγω άγνοιας δεν είναι σε θέση να τη χειριστούν με ασφάλεια. Επι‐ τρέπεται μόνο υπό την επιτήρηση ή τις οδηγίες ενός άλλου υπεύθυ‐ νου ατόμου. Αυτά τα άτομα επιτρέπεται να χρησιμοποιήσουν τη συσκευή χωρίς επιτήρηση, μόνο όταν τους δοθούν οι κατάλληλες οδηγίες, ώστε να μπορούν να τη χρησιμοποιήσουν με ασφάλεια. Πρέπει να αναγνωρί‐ ζουν και να καταλαβαίνουν τους πιθανούς κινδύνους ενός λάθος χει‐ ρισμού.

επιτρέπεται η χρήση της συσκευής από άτομα, τα οποία λόγω

Προστασία για τα παιδιά

Υποδείξεις ασφαλείας

 Πρέ

ετών, εκτός εάν βρίσκονται διαρκώς υπό την επιτήρησή σας.

 Η χρήση της συσκευής από παιδιά ά

γίνει, μόνο εφόσον σιγουρευτείτε απόλυτα, ότι έχουν καταλάβει το χειρισμό της και ότι τους έχουν γίνει κατανοητοί οι κίνδυνοι ενός λαν‐ θασμένου χειρισμού.

 Τ

σκευή χωρίς επιτήρηση.

 Επιτηρείτε

μην τα αφήνετε ποτέ να παίζουν με αυτή.

 Κίνδυν

χτούν στο υλικό συσκευασίας (π. χ. μεμβράνη) ή να το βάλουν στο κεφάλι τους και πάθουν ασφυξία. Κρατάτε τα παιδιά μακριά από τα υλικά συσκευασίας.

 Κίνδυν

είναι ιδιαίτερα ευαίσθητο στις υψηλές θερμοκρασίες απ' ότι το δέρ‐ μα των ενηλίκων. Τα παιδιά δεν επιτρέπεται να ανοίγουν την πόρτα της συσκευής, όταν αυτή είναι σε λειτουργία. Κρατάτε τα παιδιά μα‐ κριά από τη συσκευή, έως ότου αυτή κρυώσει σε σημείο που να αποκλείεται κάθε κίνδυνος εγκαύματος.

πει να κρατάτε μακριά από τη συσκευή παιδιά κάτω των οκτώ

νω των οκτώ ετών μπορεί να

α παιδιά δεν επιτρέπεται να καθαρίζουν ή να συντηρούν τη συ‐

πάντα τα παιδιά που παίζουν κοντά στη συσκευή και

ος ασφυξίας! Τα παιδιά μπορεί κατά το παιχνίδι να τυλι‐

ος εγκαύματος από τον καυτό ατμό! Το δέρμα των παιδιών

 Κίνδυν

λά το ανώτερο. Τα παιδιά μπορεί να τραυματιστούν από την ανοιχτή πόρτα. Μην αφήνετε τα παιδιά να κρέμονται από την ανοιχτή πόρτα της συσκευής.

ος τραυματισμού! Η αντοχή της πόρτας ανέρχεται στα 8 κι‐

Υποδείξεις ασφαλείας

Τεχνική ασφάλεια

 Η ε

μόνο από ειδικευμένους τεχνικούς, αλλιώς μπορεί να δημιουργηθούν σημαντικοί κίνδυνοι για το χειριστή.

 Βλ

σας. Ελέγχετε τη συσκευή, πριν τον εντοιχισμό της για εξωτερικές ζημιές. Μην θέτετε ποτέ σε λειτουργία μια συσκευή με εμφανείς ζη‐ μιές.

 Η αξι

τότε μόνο, όταν αυτή είναι συνδεδεμένη στο δημόσιο ηλεκτρικό δί‐ κτυο.

 Η συσκευ

δεθεί με σύστημα γείωσης σύμφωνο προς τις ισχύουσες προδιαγρα‐ φές. Είναι πολύ σημαντικό, να υπάρχει αυτή η βασική προϋπόθεση ασφαλείας. Σε περίπτωση αμφιβολίας θα πρέπει να ελεγχθεί η ηλε‐ κτρική εγκατάσταση από έναν ειδικό.

 Πρι

ηλεκτρικής σύνδεσης (τάση και συχνότητα), που αναγράφονται στην πινακίδα τύπου, συμφωνούν με το ηλεκτρικό σας δίκτυο. Αυτά τα στοιχεία πρέπει οπωσδήποτε να συμφωνούν, για να μην προκληθούν βλάβες στη συσκευή. Συγκρίνετε αυτά τα στοιχεία πριν τη σύνδεση. Αν έχετε αμφιβολίες ρωτήστε τον ηλεκτρολόγο σας.

γκατάσταση, οι επισκευές και η συντήρηση πρέπει να γίνονται

άβες στη συσκευή μπορεί να θέσουν σε κίνδυνο την ασφάλειά

όπιστη και ασφαλής λειτουργία της συσκευής εξασφαλίζεται

ή αυτή σας εγγυάται ηλεκτρική ασφάλεια, εφόσον συν‐

ν από τη σύνδεση της συσκευής, σιγουρευτείτε, ότι τα στοιχεία

 Τ

ο πολύπριζο ή η μπαλαντέζα δεν παρέχουν την απαιτούμενη ασφάλεια (κίνδυνος πυρκαγιάς). Μη συνδέετε τη συσκευή μέσω αυ‐ τών με το ηλεκτρικό ρεύμα.

 Για λόγους ασφαλείας χρησιμοποιείτε τη συσκευή, μόνο μετά τον

εντοιχισμό της, έτσι ώστε να είναι εγγυημένη η ασφαλής λειτουργία της.

 Η συσκευ

γεί σε χώρους που βρίσκονται εν κινήσει (π.χ.πλοία).

ή αυτή δεν επιτρέπεται να τοποθετείται και να λειτουρ‐

Υποδείξεις ασφαλείας

ν αγγίξετε συνδέσεις από τις οποίες διέρχεται ηλεκτρικό ρεύμα

 Α

καθώς και αν κάνετε αλλαγές στην ηλεκτρική και μηχανική κατα‐ σκευή είναι επικίνδυνο για σας και μπορεί να προκαλέσει ανωμαλίες στη λειτουργία του φούρνου ατμού. Μην ανοίγετε ποτέ το περίβλημα της συσκευής.

 Κάθε απαί

που η συσκευή δεν επισκευαστεί από εξουσιοδοτημένο τεχνίτη του Miele Service.

 Mό

συσκευή θα ανταποκρίνεται πλήρως στις προδιαγραφές ασφαλείας με τις οποίες έχει κατασκευαστεί. Διάφορα μέρη της συσκευής που έχουν υποστεί βλάβη, θα πρέπει να αντικατασταθούν μόνο με τέτοια ανταλλακτικά.

 Α

δεν έχει φις, τότε ο φούρνος ατμού πρέπει να συνδεθεί με το ηλε‐ κτρικό ρεύμα από έναν ηλεκτρολόγο.

 Α

δίκτυο, θα πρέπει να το αντικαταστήσετε με το ειδικό καλώδιο τύ‐ που H 05 VV-F (με μόνωση PVC) που μπορείτε να προμηθευτείτε από το τμήμα ανταλλακτικών της Miele.

 Σε

πρέπει να αποσυνδέετε εντελώς τη συσκευή από το ηλεκτρικό ρεύ‐ μα. Αυτό γίνεται τότε μόνο όταν

νο με γνήσια ανταλλακτικά μπορεί να εγγυηθεί η Miele ότι η

ν το φις έχει αφαιρεθεί από το ηλεκτρικό καλώδιο ή το καλώδιο

ν παρουσιαστεί βλάβη στο καλώδιο σύνδεσης με το ηλεκτρικό

εργασίες εγκατάστασης και συντήρησης, καθώς και επισκευών

– κλείσετε τις ασφάλειες στον ηλεκτρικό πίνακα ή

τηση που αφορά την εγγύηση χάνεται, σε περίπτωση

– ξεβιδώσετε και αφαιρέσετε τις βιδωτές ασφάλειες από τον ηλε‐

ρικό πίνακα ή

κτ

– βγάλετε το φις (αν υπάρχει) από την πρίζα. Για να γίνει αυτό μην

τραβάτε τ

ο καλώδιο, αλλά το φις.

Υποδείξεις ασφαλείας

ν η συσκευή έχει τοποθετηθεί πίσω από ξύλινη πρόσοψη (π.χ. μια

 Α

πόρτα), μην την κλείνετε ποτέ, όταν χρησιμοποιείτε τη συσκευή. Πί‐ σω από την κλειστή πρόσοψη συγκεντρώνονται θερμότητα και υγρα‐ σία. Έτσι μπορεί να πάθουν ζημιά η συσκευή, το ντουλάπι εντοιχι‐ σμού και το δάπεδο. Κλείνετε την ξύλινη πόρτα τότε μόνο, όταν ο φούρνος ατμού έχει κρυώσει εντελώς.

Σωστή χρήση

Υποδείξεις ασφαλείας

 Κίνδυνος ε

τουργίας του γίνεται καυτός. Μπορεί να καείτε, αν αγγίξετε τον θά‐ λαμο φούρνου, το φαγητό ή γλυκό που ψήνεται, τα εξαρτήματα και τον καυτό ατμό. Φοράτε τα ειδικά γάντια για σκεύη, όταν βάζετε το καυτό φαγητό ή γλυκό στον φούρνο ή το βγάζετε από αυτόν, καθώς και όταν κάνετε εργασίες σε καυτό φούρνο. Όταν βάζετε ή βγάζετε τα σκεύη, προσέχετε, ώστε το περιεχόμενο να μην ξεχειλίσει.

 Στ

α κλειστά μεταλλικά κουτιά κατά την κονσερβοποίηση και το ζέσταμα δημιουργείται υπερπίεση, εξαιτίας της οποίας μπορεί να εκραγούν. Μη χρησιμοποιείτε τον φούρνο ατμού για κονσερβοποίηση και ζέσταμα μεταλλικών κουτιών.

 Πλ

αστικά σκεύη που δεν είναι ανθεκτικά στη θερμοκρασία και στον καυτό ατμό, λειώνουν στις υψηλές θερμοκρασίες και μπορούν να καταστρέψουν τη συσκευή. Χρησιμοποιείτε μόνο πλαστικά σκεύη που είναι ανθεκτικά στη θερ‐ μοκρασία (έως 100°C) και στον καυτό ατμό. Λάβετε υπόψη σας τις οδηγίες του κατασκευαστή των σκευών.

γκαύματος! Ο φούρνος ατμού κατά τη διάρκεια της λει‐

 Φαγ

θούν και η υγρασία που θα διαφύγει από αυτά μπορεί να διαβρώσει τη συσκευή. Μην αποθηκεύετε έτοιμα φαγητά στο θάλαμο του φούρνου και μη χρησιμοποιείτε για το ψήσιμο αντικείμενα που μπο‐ ρεί να σκουριάσουν.

 Μπορεί να

Μην αφήνετε την πόρτα της συσκευής ανοιχτή χωρίς να υπάρχει λό‐ γος.

 Ότ

ρός, κοντά στον φούρνο ατμού, προσέχετε, ώστε το καλώδιο της συ‐ σκευής, που θα συνδέσετε, να μη μαγκωθεί στην πόρτα του φούρ‐ νου. Η μόνωση του καλωδίου καταστρέφεται.

ητά που φυλάσσονται στο θάλαμο φούρνου, μπορεί να ξερα‐

τραυματιστείτε από την ανοιχτή πόρτα της συσκευής.

αν χρησιμοποιείτε μια ηλεκτρική συσκευή, π.χ. ένα μίξερ χει‐

Υποδείξεις ασφαλείας

 Η συσκευ

υπόλοιπο νερό στο δοχείο νερού μετά τη χρήση. Η έλλειψη υπόλοι‐ που νερού υποδεικνύει βλάβη. Επικοινωνήστε με το Miele Service.

 Δεν

πλένετε στο πλυντήριο πιάτων. Γιατί κατά την τοποθέτηση του δο‐ χείου νερού στη συσκευή υπάρχει κίνδυνος ηλεκτροπληξίας.

 Αδειάζετε

νής και για να αποφύγετε τη δημιουργία συμπυκνώματος στη συ‐ σκευή.

 Κίνδυν

τος υπάρχει καυτό νερό στο εξάρτημα ατμού (ατμοπαραγωγός). Κα‐ τά την αφαίρεση και τοποθέτηση του δοχείου νερού προσέχετε, ώστε το δοχείο να μην γείρει.

ή έχει ρυθμιστεί με τέτοιο τρόπο ώστε να μένει πάντα

επιτρέπεται να βυθίζετε το δοχείο νερού σε νερό ή να το

το δοχείο νερού μετά από κάθε χρήση για λόγους υγιει‐

ος εγκαύματος! Μετά τη λήξη μιας διαδικασίας μαγειρέμα‐

Υποδείξεις ασφαλείας

Καθαρισμός και περιποίηση

 Ο

ατμός μιας συσκευής ατμοκαθαρισμού μπορεί να εισχωρήσει σε ηλεκτρικά μέρη της συσκευής και να προκαλέσει βραχυκύκλωμα. Μη χρησιμοποιείτε σε καμιά περίπτωση συσκευές ατμοκαθαρισμού για τον καθαρισμό της συσκευής.

 Από γρατζουνιές μπορεί

πόρτας συσκευής. Μη χρησιμοποιείτε για τον καθαρισμό της γυάλινης επιφάνειας δυνα‐ τά καθαριστικά, σκληρά σφουγγάρια ή βούρτσες ούτε κοφτερές με‐ ταλλικές ξύστρες.

 Μπορείτε να

τε (βλέπε κεφ. "Καθαρισμός και περιποίηση"). Τις τοποθετείτε πάλι στη σωστή τους θέση και μη χρησιμοποιείτε ποτέ τον φούρνο ατμού, χωρίς να είναι τοποθετημένες οι ράγες στή‐ ριξης.

αφαιρέσετε τις ράγες στήριξης, για να τις καθαρίσε‐

 Απομακρύνετε αμέσως προσεκτικ

υγρά που ενδέχεται, να επικαθίσουν στα ανοξείωτα τοιχώματα του θαλάμου, για να αποφύγετε την δημιουργία σκουριάς.

να καταστραφεί η γυάλινη επιφάνεια της

ά τυχόν αλατισμένες τροφές ή

Εξαρτήματα

 Χρησι

σιμοποιήσετε εξαρτήματα άλλης μάρκας, χάνετε κάθε δικαίωμα να απαιτήσετε την προστασία και τα πλεονεκτήματα που περιέχονται μέσα στην εγγύηση.

μοποιείτε αποκλειστικά γνήσια ανταλλακτικά Miele. Αν χρη‐

Προστασία περιβάλλοντος

Αξιοποίηση της συσκευασίας

Η συσκευασία προστατεύει τη συσκευή από τυχ της. Τα υλικά συσκευασίας έχουν επιλε‐ γεί με ειδικά κριτήρια, που υποστηρί‐ ζουν τον οικολογικό παράγοντα και την τεχνολογία ανακύκλωσης απορριμμά‐ των.

Αυτά τα υλικά μην τα πετάτε στα σκου‐ πίδια, αλλ συγκέντρωσης απορριμμάτων προς ανακύκλωση.

όν ζημιές κατά τη μεταφορά

ά στον πιο κοντινό σας χώρο

Αξιοποίηση της παλιάς συ‐ σκ

ευής

Οι παλιές ηλεκτρικές και ηλεκτρονικές συσκευές λύτιμες πρώτες ύλες. Περιέχουν όμως και πολλές βλαβερές ουσίες, οι οποίες ωστόσο ήταν προηγουμένως απαραίτη‐ τες για τη σωστή λειτουργία και την ασφάλειά τους. Στους κοινούς σκουπι‐ δότοπους ή λόγω εσφαλμένης χρήσης, αυτές οι ουσίες μπορεί ν' αποτελέσουν κίνδυνο για τη δημόσια υγεία και το πε‐ ριβάλλον. Μην πετάτε λοιπόν σε καμία περίπτωση την παλιά σας συσκευή στον πλησιέστερο σκουπιδότοπο.

Ενημερωθείτε από τη διοίκηση του δή‐ μου σας ή τ γκέντρωσης μετάλλων για τις δυνατότη‐ τες παράδοσης και ανακύκλωσης των παλιών ηλεκτρικών και ηλεκτρονικών συσκευών.

περιέχουν ακόμη πολλές πο‐

ον πλησιέστερο χώρο συ‐

Φροντίστε, ώστε μέχρι την αποκομιδή της συσκευής, να φ κριά από μικρά παιδιά.

υλάσσεται αυτή μα‐

Άποψη φούρνου ατμού

Επισκόπηση

Όργανα χειρισμού

Έξοδος υδρατμών

Στεγανοποίηση πόρτας

Κανάλι ατμού

Θήκη για το δοχείο νερού

Δοχείο νερού με προσθήκη

Επαφή για το δοχείο νερού

Ράγες στήριξης με 4 επίπεδα στήρι‐ ξης

Είσοδος ατμού

Αυλάκι συλλογής νερού στον θάλαμο

Αντίσταση δαπέδου

Αισθητήρας θερμοκρασίας.

Έξοδος ατμού

Αυλάκι συλλογής νερού στην πόρτα

Άνοιγμα πόρτας

Επισκόπηση

Συνοδευτικά εξαρτήματα

Ανάλογα με τις ανάγκες που προκύ‐

ουν, μπορείτε να παραγγείλετε όποιο

πτ από τα συνοδευτικά εξαρτήματα θέλε‐ τε, καθώς και άλλα εξαρτήματα (βλέπε "Αγορά πρόσθετων εξαρτημάτων").

DGG 15

1 δίσκος περισυλλογής για τη συλλογή υγρών που στ ποιηθεί επίσης ως σκεύος μαγειρέμα‐ τος. 325 x 265 x 40 χιλστ. (πλάτος x βάθος x ύψος)

DGGL 1

2 τρυπητά σκεύη μαγειρέματος χωρητικότητα συνολική 1,5 λ. /ωφέλι‐ μη 0,9 λ. 325 x 175 x 40 χιλστ. (πλάτος x βάθος x ύψος)

άζουν, μπορεί να χρησιμο‐

Βιβλίο μαγειρικής για τους φούρνους

τμού

Μαγειρική και απόλαυση με τη Miele Με τις κ κιμαστική κουζίνα Miele

αλύτερες συνταγές από τη δο‐

Σιλικόνη

1 σωληνάριο για τη λίπανση της μόνω‐ σης βαλβίδας εισόδου νερού στο δοχείο νερού

Όργανα χειρισμού

Πλήκτρο λειτουργία / διακοπή  Ενεργοποίηση, απενεργοποίηση και επιλογή της διαδικασίας αφαίρεσης αλά‐ των

Πλήκτρα αφής  Ρύθμιση της θερμοκρασίας και του χρόνου μαγειρέματος και "ξεφύλλισμα" στον

γραμματισμό

προ επιλογή του προγραμματισμού:  + 

Πλήκτρο αφής ΟΚ Επιβεβαίωση μιας εισαγωγής

Οθόνη

Οπτική θύρα επικοινωνίας (μόνο για το Miele Service)

σε κοιλότητα

Όργανα χειρισμού

Πλήκτρα αφής

Τα πλήκτρα αφής αντιδρούν στο άγγιγμα των δακτύλων. Κάθε άγγιγμα επιβε‐ βαιώνετ κεφ. "Ρυθμίσεις").

Οθόνη

Ένδειξη Σημασία

αι με έναν ήχο. Μπορείτε να ακυρώσετε αυτόν τον ήχο πλήκτρων (βλέπε

(αναβοσβήνει)

 Ψηφία + °C Θερμοκρασία Ψηφία + h Χρόνος μαγειρέματος

+ ψηφίο(α)



Έλλειψη νερού ή το δοχείο νερού λείπει

Στον φούρνο ατμού πρέπει να γίνει αφαίρεση

άτων

αλ

Περιγραφή λειτουργίας

Δοχείο νερού

Η μέγιστη ποσότητα νερού ανέρχεται

ο 1,2 λίτρα και η ελάχιστη στο 0,75

στ του λίτρου. Εσωτερικά και εξωτερικά στο δοχείο νερού υπάρχουν μαρκαρί‐ σματα. Δεν θα πρέπει σε καμία περί‐ πτωση να ξεπερνάτε το ανώτατο μαρ‐ κάρισμα!

Η κατανάλωση νερού εξαρτάται από τα τρόφιμα κ Ενδεχομένως πρέπει να προστεθεί νερό κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγει‐ ρέματος. Αν ανοίξετε την πόρτα κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέμα‐ τος, αυξάνεται η κατανάλωση νερού.

Αν το δοχείο νερού δεν έχει αρκετή πο‐ σότητ στη θέση του, στην οθόνη αναβοσβήνει το σύμβολο .

αι τον χρόνο μαγειρέματος.

α νερού ή δεν έχει τοποθετηθεί

Δίσκος περισυλλογής

Τοποθετείτε τον δίσκο πάντα στην κα‐ τώτ

ατη ράγα στήριξης, όταν μαγειρεύε‐ τε σε τρυπητά σκεύη. Έτσι, μπορείτε να συλλέξετε και να απομακρύνετε εύκολα τον ζωμό που ξεχειλίζει.

Θερμοκρασία

Ο φούρνος ατμού έχει περιοχή θερμο‐ κρασίας από 40 °C έως 100 °C. Κατ την ενεργοποίηση του φούρνου ατμού έχουν ρυθμιστεί 100 °C. Μπορείτε να αλλάξετε τη θερμοκρασία με βηματισμό ανά 5 °C.

Σύσταση θερμοκρασίας

Θερμοκρασία Χρήση

100 °C – Μαγείρεμα όλων

των τροφίμων – Ζέσταμα – Μαγείρεμα μενού – Κονσερβοποίηση – Παρασκευή χυμών

85 °C – Προσεκτικό μαγεί‐

ρεμα ψαριού.

60 °C – Απόψυξη 40 °C – Φούσκωμα ζύμης

– Παρασκευή γιαουρ‐

τιού

Αν χρειάζεται, μπορείτε να χρησιμοποι‐ ήσετε τον δίσκο περισυλλογής και σαν σκεύος μαγειρέματος.

Περιγραφή λειτουργίας

Χρόνος μαγειρέματος

Μπορείτε να ρυθμίσετε έναν χρόνο από

ό (:) έως και 9 ώρες και 59 λε‐

1 λεπτ πτά (:). Αν ο χρόνος είναι περισσό‐ τερο από 59 λεπτά, τότε πρέπει να ορι‐ στεί σε ώρες και λεπτά. Παράδειγμα: χρόνος μαγειρέματος 80 λεπτά = 1:20.

Θόρυβοι

Όταν ο φούρνος ατμού είναι σε λει‐ τουργία, ακούτε έναν θόρυβο τουρμπί‐ νας. Κατά τη δημιουργία ατμού δημι‐ ουργούνται θόρυβοι όμοιοι με εκείνους που προκαλούνται από έναν βραστήρα.

Προθέρμανση

Κατά τη φάση θέρμανσης ο θάλαμος φούρνου θ στο επίπεδο της ρυθμισμένης θερμο‐ κρασίας. Η αυξανόμενη θερμοκρασία του θαλάμου εμφανίζεται στην οθόνη.

ερμαίνεται μέχρι να φθάσει

Η διάρκεια της φάσης θέρμανσης εξαρ‐ τ

άται από την ποσότητα και τη θερμο‐ κρασία των τροφίμων. Γενικά η φάση θέρμανσης κυμαίνεται περίπου στα 7 λεπτά. Κατά το μαγείρεμα παγωμένων ή κατεψυγμένων τροφίμων, η διάρκεια της φάσης θέρμανσης αυξάνεται.

Μπορείτε να μειώσετε την προθέρμαν‐ ση, γεμίζοντας το δοχείο με καυτό νερό.

Φάση μαγειρέματος

Όταν επιτευχθεί η ρυθμισμένη θερμο‐

ία, αρχίζει η φάση μαγειρέματος.

κρασ Κατά το μαγείρεμα εμφανίζεται στην οθόνη ο χρόνος μαγειρέματος που υπο‐ λείπεται.

Αρχική λειτουργία



Κολλάτε την πινακίδα τύπου, που θα βρείτε μέσα στα συνοδευτικά έντυπα, στη θέση που προβλέπεται για αυτήν στο κεφ. "Service / Πινακίδα τύπου / Εγγύηση".

 Αφαιρ

Ο φούρνος ατμού υποβάλλεται στο εργοστ ας, για τον λόγο αυτό μπορεί κατά τη μεταφορά του να τρέξουν υπολείμμα‐ τα νερού από τις σωληνώσεις πίσω στον θάλαμο του φούρνου.

είτε τις προστατευτικές μεμ‐ βράνες και τα αυτοκόλλητα που τυ‐ χόν υπάρχουν στη συσκευή.

άσιο σε έναν έλεγχο λειτουργί‐

Καθαρισμός του φούρνου

τμού για πρώτη φορά

Άνοιγμα πόρτας

Δοχείο νερού

 Βγάζετε τ

σκευή και αφαιρείτε την προσθήκη (βλέπε κεφ. "Καθαρισμός και περι‐ ποίηση - Δοχείο νερού").

 Πλένετε προσεκτ

και την προσθήκη στο χέρι, με ζεστό νερό αλλά χωρίς υγρό πιάτων.

Το δοχείο νερού θα καταστραφεί! Μην πλένετε σε καμία περίπτωση το

χείο νερού και την προσθήκη στο

δο πλυντήριο πιάτων. Μην βυθίζετε το δοχείο νερού μέσα σε νερό!

Εξαρτήματα / Θάλαμος φούρνου

 Αφαιρείτε ό

τον θάλαμο φούρνου.

 Καθαρίζετε τ

στο πλυντήριο πιάτων.

Στη συσκευή, πριν από την παράδοσή της, έ υλικό περιποίησης.

ο δοχείο νερού από τη συ‐

ικά το δοχείο νερού

λα τα εξαρτήματα από

α εξαρτήματα στο χέρι ή

χει γίνει επεξεργασία με κάποιο

 Α

νοίγετε την πόρτα, πιέζοντας αρι‐

στερά το άνοιγμα πόρτας.

Η πόρτα τότε ανοίγει λίγο.

 Καθαρίζετε λ

νου μ' ένα καθαρό απορροφητικό πανί, υγρό πλύσης πιάτων στο χέρι και ζεστό νερό, για να αφαιρέσετε το λεπτό στρώμα αυτού του υλικού πε‐ ριποίησης.

οιπόν το θάλαμο φούρ‐

Αρχική λειτουργία

Ρύθμιση σκληρότητας νερού

Στον φούρνο ατμού έχει ρυθμιστεί εκ

ατασκευής η σκληρότητα νερού σκλη‐

κ ρό. Για να λειτουργεί απρόσκοπτα η συσκευή και να γίνεται αφαίρεση αλά‐ των στη σωστή στιγμή, πρέπει να ρυθμί‐ σετε τη σκληρότητα νερού της περιο‐ χής σας. Όσο πιο σκληρό είναι το νερό, τόσο πιο συχνά πρέπει να γίνεται αφαί‐ ρεση αλάτων στη συσκευή.

 Ελέγχετε, ποια σκληρότητα νερού

έχει ρυθμιστεί και ρυθμίζετε, αν χρειάζεται, τη σωστή σκληρότητα (βλέπε κεφ. "Ρυθμίσεις").

Ρύθμιση θερμοκρασίας βρα‐ σμού

Πριν μαγειρέψετε για πρώτη φορά φα‐

ό, πρέπει να προσαρμόσετε τη συ‐

γητ σκευή στη θερμοκρασία βρασμού του νερού, η οποία ποικίλει ανάλογα με το υψόμετρο του χώρου τοποθέτησής της. Με αυτή τη διαδικασία ξεπλένονται τα μέρη της συσκευής απ' όπου περνά το νερό.

Πρέπει να διεξάγετε αυτή τη διαδικα‐ σία οπωσδήποτε, για να είναι έτσι ε

γγυημένη η άψογη λειτουργία της

συσκευής.

 Θέτετε σε

ατμού στους 100 °C για 15 λεπτά. Ενεργείτε, όπως περιγράφεται στο κεφ. "Χειρισμός: Τρόπος λειτουργίας μαγείρεμα στον ατμό".

Ρύθμιση θερμοκρασίας βρασμού μετά από

μετακόμιση

Ύστερα από μετακόμιση θα πρέπει να προσαρμόσετε τη συσκευή στη νέα θερμοκρασία νέος χώρος τοποθέτησης της συσκευής διαφέρει τουλάχιστο κατά 300 μέτρα υψόμετρο από τον παλιό. Γι' αυτό διε‐ ξάγετε μια διαδικασία αφαίρεσης αλά‐ των (βλέπε κεφ. "Καθαρισμός και περι‐ ποίηση - Αφαίρεση αλάτων").

λειτουργία τον φούρνο

βρασμού του νερού, αν ο

Αρχές χειρισμού

Χειρισμός

Χρησιμοποιείτε αποκλ βρύσης σε καμία περίπτωση δεν

πρέπει να χρησιμοποιήσετε απο‐ σταγμένο νερό, μεταλλικό νερό ή άλ‐ λα υγρά!

 Γεμίζετε τ

θετείτε μέσα στη συσκευή, μέχρι το σημείο που σταθεροποιείται.

Εάν το δοχείο νερού δεν έχει τοποθε‐ τηθεί σωστ μαίνεται και μετά από λίγο εμφανίζεται το  (βλέπε κεφ. "Τι πρέπει να κάνετε, όταν ...").

 Τοποθετείτε, αν χρειαστεί, τον δίσκο

στο κατώτατο επίπεδο.

οποθετείτε το φαγητό στο φούρνο.

 Τ  Θέτετε σε

ατμού με το .

ο δοχείο νερού και το τοπο‐

ά, τότε η συσκευή δε θερ‐

λειτουργία τον φούρνο

ειστικά νερό

Στην οθόνη εμφανίζεται το  αναβοσβήνει.

 Ρυθμίζετε τ

γειρέματος αγγίζοντας το πλήκτρο αφής  (από  προς τα πάνω) ή

 (από  προς τα κάτω).

 Επιβεβαιώνε

Η διαδικασία μαγειρέματος ξεκινά. Ο ατμοπ

αραγωγός και η τουρμπίνα τίθε‐

νται σε λειτουργία.

Αν δεν ολοκληρώσετε τη διαδικασία ρύθμισης μέσα σε σκευή τίθεται εκτός λειτουργίας.

ον επιθυμητό χρόνο μα‐

τε με το OK.

15 λεπτά, η συ‐

 και το 

Στην οθόνη εμφανίζεται το  αναβοσβήνει.

ν θέλετε να μαγειρέψετε στους 100

 Α

°C, επιβεβαιώνετε με το OK.

 Α

ν θέλετε να μαγειρέψετε σε μικρότε‐ ρη θερμοκρασία, μειώνετε τη θερμο‐ κρασία αγγίζοντας το πλήκτρο αφής  και επιβεβαιώνετε με το OK.

 και το °

Χειρισμός

Όταν λήξει ο χρόνος μαγειρέματος

– στην οθόνη εμφανίζεται  – συνεχίζεται η λειτουργία της τουρμπί‐

νας,

– ακούγεται ένα ηχητικό σήμα.

νδυνος εγκαύματος!

 Κί

Κατά το άνοιγμα της πόρτας μπορεί να βγει έξω ατμός.

Πηγαίνετε ένα βήμα πιο πίσω και πε‐ ριμένετε,

 Κί

Μπορεί να πάθετε εγκαύματα από

α τοιχώματα του θαλάμου φούρνου,

τ από φαγητό που υπερχείλισε και από τα εξαρτήματα.

Φοράτε τα ειδικά γάντια όταν βγάζε‐ τε τ

νοίγετε την πόρτα συσκευής και

 Α

αφαιρείτε το φαγητό.

 Θέτετε ε

ατμού με το .

Μπορείτε να μειώσετε το χρονικό διάστημα παράτ αφαιρέστε αμέσως μετά την απενερ‐ γοποίηση το δοχείο νερού.

μέχρι να διαλυθεί ο ατμός.

νδυνος εγκαύματος!

ο καυτό φαγητό από τον φούρνο.

κτός λειτουργίας τον φούρνο

ασης λειτουργίας, αν

 ,

Μετά τη χρήση

 Αφαιρ  Αφαιρ

 Καθαρίζετε και στεγνώνετε ολόκληρη

 Κλείνετε

Η συσκευή έχει ρυθμιστεί με τέτοιο τρόπ πο νερό στο δοχείο νερού μετά τη χρήση. Η έλλειψη υπόλοιπου νερού υποδεικνύει βλάβη. Επικοινωνήστε με το Miele Service, αν δεν υπάρχει υπόλοιπο νερού.

Έλλειψη νερού

Αν κατά τη διάρκεια της λειτουργίας υπάρξε ηχητικό σήμα και αναβοσβήνει το σύμ‐ βολο 

 Αφαιρείτε το δοχείο νερού και το γε‐

 Τ

είτε και αδειάζετε τον δίσκο.

είτε και αδειάζετε το δοχείο νε‐ ρού. Πιέζετε το δοχείο νερού ελαφρά προς τα πάνω, όταν το αφαιρείτε.

τη συσκευή μετά τη χρήση, όπως πε‐ ριγράφεται στο κεφ. "Καθαρισμός και περιποίηση".

την πόρτα συσκευής τότε μόνο, όταν ο θάλαμος του φούρνου έχει στεγνώσει εντελώς.

ο ώστε να μένει πάντα υπόλοι‐

ι έλλειψη νερού, ακούγεται ένα

μίζετε με νερό.

οποθετείτε το δοχείο νερού μέσα στη συσκευή, μέχρι το σημείο που σταθεροποιείται.

 Κλείνετε Η συσκευή συνεχίζει τη λειτουργία της.

την πόρτα.

Χειρισμός

Αλλαγή ρυθμίσεων κατά τη διάρκεια

ιαδικασίας μαγειρέματος

της δ

Μπορείτε να αλλάξετε τη θερμοκρασία

αι τον χρόνο μαγειρέματος κατά τη

κ διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος.

Αλλαγή θερμοκρασίας

γγίζετε 1 φορά σύντομα το OK.

 Α Η οθόνη μεταβαίνει στη ρύθμιση θερμο‐

κρασίας κ  Ρυθμίζετε τη θερμοκρασία, όπως πε‐

ριγράφηκε πριν.

Αλλαγή χρόνου μαγειρέματος

 Α Η οθόνη αλλάζει και μεταβαίνει στη

ρύθμιση τ το  αναβοσβήνει.

 Ρυθμίζετε τον χρόνο μαγειρέματος,

όπως περιγράφηκε πριν.

αι αναβοσβήνει το °.

γγίζετε 2 φορές σύντομα το OK.

ου χρόνου μαγειρέματος και

Προσωρινή διακοπή λειτουργί‐ ας

Η λειτουργία της συσκευής διακόπτεται,

ν ανοίξετε την πόρτα της. Η θέρμανση

α διακόπτεται, ενώ το υπόλοιπο χρόνου μαγειρέματος παραμένει στη μνήμη της συσκευής.

 Κί

νδυνος εγκαύματος!

Κατά το άνοιγμα της πόρτας μπορεί να βγει έξω ατμός.

Πηγαίνετε ένα βήμα πιο πίσω και πε‐ ριμένετε, μέχρι να διαλυθεί ο ατμός.

 Κίνδυνος εγκαύματος!

Μπορεί να πάθετε εγκαύματα από

α τοιχώματα του θαλάμου φούρνου,

τ από φαγητό που υπερχείλισε, από τα εξαρτήματα και από τον καυτό ατμό.

Φοράτε τα ειδικά γάντια για σκεύη,

αν βάζετε το καυτό φαγητό στον

ότ φούρνο ή το βγάζετε από αυτόν, κα‐ θώς και όταν κάνετε εργασίες σε καυτό φούρνο.

Όταν κλείνετε την πόρτα, η συσκευή

χίζει τη λειτουργία της.

συνε Όταν κλείσετε την πόρτα, ξεκινάει η

σορρόπηση της πίεσης κατά την

εξι οποία μπορεί να δημιουργηθεί ένα ήχος σφυρίγματος.

Ξεκινάει εκ νέου η φάση θέρμανσης και η αυξανόμενη θερμοκρασία του θα‐ λάμου φούρνου εμφανίζεται στην οθό‐ νη. Όταν επιτευχθεί και πάλι η θερμο‐ κρασία που έχετε ρυθμίσει, αλλάζει η ένδειξη στην οθόνη και εμφανίζεται η αντίστροφη μέτρηση του υπόλοιπου χρόνου μαγειρέματος.

Χειρισμός

Η διαδικασία μαγειρέματος τελειώνει νωρίτερα, τελευταίο λεπτό του χρόνου μαγειρέ‐ ματος (55 δευτερόλεπτα υπόλοιπο χρόνου).

όταν ανοίξει η πόρτα στο

Χειρισμός

Προθέρμανση

Η συσκευή διαθέτει τη λειτουργία προ‐

νσης. Σε αυτή τη λειτουργία ο

θέρμα θάλαμος φούρνου προθερμαίνεται στους 40 °C περίπου. Με τον προθερ‐ μαινόμενο θάλαμο φούρνου μειώνεται η φάση θέρμανσης και έτσι η συνολική διαδικασία μαγειρέματος.

Η λειτουργία αυτή δεν έχει ενεργοποιη‐ θεί από τ να τη χρησιμοποιήσετε θα πρέπει να αλλάξετε την εργοστασιακή ρύθμιση (βλέπε κεφ. "Ρυθμίσεις".

Ακόμα και όταν είναι ενεργοποιημένη η λειτ αποφασίζετε σε κάθε διαδικασία μαγει‐ ρέματος εάν επιθυμείτε να τη χρησιμο‐ ποιήσετε ή όχι.

Κατά τη διάρκεια της προθέρμανσης

ο γεμάτο δοχείο νερού πρέπει να βρί‐

τ σκεται στον φούρνο ατμού.

Η διαδικασία προθέρμανσης δια‐

όπτεται από το άνοιγμα της πόρτας.

κ Μπορείτε να ξεκινήσετε εκ νέου τη διαδικασία εάν απενεργοποιήσετε και ενεργοποιήσετε εκ νέου τη συσκευή

ο εργοστάσιο. Εάν επιθυμείτε

ουργία προθέρμανσης μπορείτε να

Χρήση της προθέρμανσης

 Θέτετε σε

ατμού.

Στην οθόνη εμφανίζεται το  αναβοσβήνει. Μην επιβεβαιώνετε.

Μετά από μερικά δευτερόλεπτα αρχίζει η διαδικ οθόνη εμφανίζεται η αυξανόμενη θερ‐ μοκρασία. Μόλις τελειώσει η διαδικασία, στην οθόνη εμφανίζεται το  και αναβο‐ σβήνει το °.

 Τ

οποθετείτε το φαγητό στο φούρνο.

 Ρυθμίζετε τη θερμοκρασία κ

χρόνο μαγειρέματος, όπως περιγρά‐ φηκε πριν.

Μη χρησιμοποιείτε την προθέρμαν‐ ση.

 Τ

οποθετείτε το φαγητό στο φούρνο.

 Θέτετε σε λειτ

ατμού.

Στην οθόνη εμφανίζεται το  αναβοσβήνει.

 Επιβεβαιώνε

την επιθυμητή θερμοκρασία, όπως περιγράφηκε πιο πριν.

λειτουργία τον φούρνο

 και το °

ασία προθέρμανσης και στην

αι τον

ουργία τον φούρνο

 και το °

τε με το OK ή εισάγετε

 Ρυθμίζετε τ

όπως περιγράφηκε πριν.

ον χρόνο μαγειρέματος,

Σημαντικά και αξιοσημείωτα

Στο κεφ. "Σημαντικά και αξιοσημείωτα" θα βρεί να λάβετε υπόψη σας κάποιες ιδιαιτε‐ ρότητες σε τρόφιμα και/ή τρόπους εφαρμογής, υπάρχουν σχετικές υποδεί‐ ξεις στα αντίστοιχα κεφάλαια.

τε γενικές υποδείξεις. Αν πρέπει

Το ιδιαίτερο στο μαγείρεμα στον α

Οι βιταμίνες και τα μέταλλα διατηρού‐ ντ ρεμα στον ατμό, αφού τα τρόφιμα δεν βρίσκονται μέσα σε νερό.

Με το μαγείρεμα στον ατμό η ιδιαίτερη γεύση τερα απ' ότι με το παραδοσιακό βράσι‐ μο. Για τον λόγο αυτόν συνιστούμε, να μην αλατίζετε τα τρόφιμα ή να τα αλα‐ τίζετε μετά το μαγείρεμά τους. Τα τρόφιμα εξάλλου διατηρούν το φρέσκο, φυσικό τους χρώμα.

τμό

αι σχεδόν αναλλοίωτα κατά το μαγεί‐

των τροφίμων διατηρείται καλύ‐

Σκεύη

Σκεύη μαγειρέματος

Ο φούρνος ατμού συνοδεύεται από α

νοξείδωτα σκεύη. Ως συμπλήρωμα υπάρχουν και άλλα σκεύη σε διάφορα μεγέθη, τα οποία είτε είναι τρυπητά είτε όχι (βλέπε κεφ. "Αγορά πρόσθετων εξαρτημάτων"). Έτσι μπορείτε να επι‐ λέξετε τα κατάλληλα σκεύη για κάθε φαγητό.

Χρησιμοποιείτε κατά το δυνατόν τρυπη‐ τά σκεύη μαγειρέματος. Ο ατμός μπο‐ ρεί να φτάσει έτσι στο φαγητό από όλες τις πλευρές και να το μαγειρέψει ομοιόμορφα.

Τα δικά σας σκεύη

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και δικά σας σκεύη. Λάβετε όμως υπόψη σας ότι:

– Τα σκεύη πρέπει να είναι ανθεκτικά

στις υψηλές θερμοκρασίες (έως 100 °C) κ

αι στον ατμό. Αν θέλετε να χρη‐ σιμοποιήσετε πλαστικά σκεύη, ενημε‐ ρωθείτε από τον κατασκευαστή, αν είναι κατάλληλα.

– Σκεύη με χοντρά τοιχώματα, π.χ. από

ρσελάνη, κεραμικά ή πήλινα δεν

πο είναι κατάλληλα για μαγείρεμα στον ατμό. Τα χονδρά τοιχώματα δεν μετα‐ δίδουν σωστά τη θερμότητα και έχουν ως αποτέλεσμα να αυξάνεται ο χρό‐ νος μαγειρέματος που αναφέρεται στους πίνακες.

– Τοποθετείτε τα σκεύη σε ένα αρκετά

με

γάλο τρυπητό σκεύος και όχι στο

δάπεδο του φούρνου.

– Μεταξύ της επάνω άκρης του σκεύ‐

αι της οροφής του φούρνου

ους κ πρέπει να υπάρχει απόσταση, έτσι ώστε να μπορεί να εισχωρήσει αρκε‐ τός ατμός μέσα στο σκεύος.

Δίσκος περισυλλογής

Τοποθετείτε τον δίσκο πάντα στην κα‐ τώτ

ατη ράγα στήριξης, όταν μαγειρεύε‐ τε σε τρυπητά σκεύη. Έτσι, μπορείτε να συλλέξετε και να απομακρύνετε εύκολα τον ζωμό που ξε‐ χειλίζει.

Αν χρειάζεται, μπορείτε να χρησιμοποι‐ ήσετε τ σκεύος μαγειρέματος.

ον δίσκο περισυλλογής και σαν

Σημαντικά και αξιοσημείωτα

Επίπεδο στήριξης

Μπορείτε να επιλέξετε οποιοδήποτε επίπεδο στήριξης κ ταυτόχρονα σε διαφορετικά επίπεδα. Ο χρόνος μαγειρέματος δεν αλλάζει με αυτόν τον τρόπο.

Τοποθετείτε τα σκεύη και τη σχάρα πά‐

α ανάμεσα στα στηρίγματα των ραγών

ντ στήριξης, έτσι ώστε να μην μπορούν να γείρουν.

αι να μαγειρέψετε

Κατεψυγμένα προϊόντα

Κατά την παρασκευή κατεψυγμένων τροφίμων ο χρό μεγαλύτερος από ότι αν πρόκειται για φρέσκα τρόφιμα. Όσο περισσότερα κα‐ τεψυγμένα τρόφιμα υπάρχουν στο φούρνο, τόσο περισσότερο διαρκεί η προθέρμανση.

νος προθέρμανσης είναι

Θερμοκρασία

Κατά το μαγείρεμα στον ατμό η θερμο‐ κρασία ανώτερο. Σε αυτή την θερμοκρασία μπορείτε να μαγειρέψετε σχεδόν όλα τα τρόφιμα. Κάποια ευαίσθητα τρόφιμα, π.χ. ποικιλίες μούρων, πρέπει να μαγει‐ ρεύονται σε χαμηλότερη θερμοκρασία, γιατί διαφορετικά θα εκραγούν. Στα αντίστοιχα κεφάλαια υπάρχουν οι σχετι‐ κές υποδείξεις.

Συνδυασμός με θερμοθάλαμο φαγητών Κατ φαγητών ο θάλαμος φούρνου του φούρνου ατμού μπορεί να θερμανθεί μέχρι και τους 40 °C. Αν σε αυτή την περίπτωση ρυθμίσετε μια θερμοκρασία 40 °C, τότε δεν παράγεται ατμός γιατί ο θάλαμος φούρνου είναι πολύ ζεστός.

φθάνει μέχρι και τους 100 °C το

ά τη λειτουργία του θερμοθάλαμου

Χρόνος μαγειρέματος

Όταν μαγειρεύετε στον ατμό οι χρόνοι

έματος αντιστοιχούν γενικά στους

μαγειρ χρόνους μαγειρέματος που ισχύουν κα‐ τά το μαγείρεμα στην κατσαρόλα. Αν ο χρόνος μαγειρέματος επηρεάζεται από συγκεκριμένους παράγοντες, υπάρχουν σχετικές υποδείξεις στα κεφάλαια που ακολουθούν.

Ο χρόνος μαγειρέματος δεν εξαρτάται από την πο χρόνος μαγειρέματος για 1 κιλό πα‐ τάτες είναι ίδιος με τον χρόνο μαγειρέ‐ ματος για 500 γρ. πατάτες.

Οι χρόνοι που αναφέρονται στους πίνα‐ κες είναι αρχικά να επιλέξετε τον συντομότερο χρόνο μαγειρέματος. Αν χρειαστεί, μπο‐ ρείτε να συνεχίσετε το μαγείρεμα για λί‐ γο χρονικό διάστημα ακόμη.

σότητα των τροφίμων. Ο

ενδεικτικοί. Σας συνιστούμε

Μαγείρεμα με υγρά

Γεμίζετε τα σκεύη κατά το μαγείρεμα με υγρό μό αποφύγετε την υπερχείλιση όταν τα αφαιρείτε.

νο κατά τα ²/₃, έτσι ώστε να

Ατομικές συνταγές

Τρόφιμα και φαγητά που μαγειρεύονται

ατσαρόλα, μπορούν επίσης να μα‐

σε κ γειρευτούν και στον φούρνο ατμού. Οι χρόνοι μαγειρέματος μεταφέρονται στον φούρνο ατμού. Λάβετε υπόψη σας ότι ο φούρνος ατμού δεν μπορεί να ρο‐ δοψήσει.

Μαγείρεμα στον ατμό

Λαχανικά

Φρέσκα τρόφιμα

Προετοιμάζετε τα φρέσκα λαχανικά, όπω

ς συνήθως, π.χ. τα πλένετε, τα

σκουπίζετε και τα τεμαχίζετε.

Κατεψυγμένα προϊόντα

Τα κατεψυγμένα λαχανικά δεν πρέπει να αποψυχθο Εξαίρεση: κατεψυγμένα λαχανικά σε μπλοκ.

Κατεψυγμένα και φρέσκα λαχανικά με ίδιο χρό μαγειρέψετε μαζί.

Τεμαχίζετε μεγαλύτερα κομμάτια που

χουν καταψυχθεί μαζί. Για τον χρόνο

έ μαγειρέματος θα ενημερωθείτε από τη συσκευασία.

Σκεύη μαγειρέματος

Τρόφιμα με μικρή διάμετρο ανά τεμάχιο (π.χ. αρ ή και καθόλου κενά σημεία και ο ατμός δεν μπορεί να εισχωρήσει. Για να έχετε ένα ομοιόμορφο αποτέλεσμα μαγειρέ‐ ματος, επιλέγετε γι' αυτά τα λαχανικά ρηχά σκεύη μαγειρέματος και τα γεμίζε‐ τε έως 3-5 εκ. ύψος. Μοιράζετε μεγαλύ‐ τερες ποσότητες τροφίμων σε περισ‐ σότερα ρηχά σκεύη.

ύν πριν από το μαγείρεμα.

νο μαγειρέματος μπορείτε να τα

ακάς, σπαράγγια) αφήνουν λίγα

Επίπεδο στήριξης

Όταν μαγειρεύετε σε τρυπητά σκεύη λ

αχανικά που βάφουν, όπως π.χ. παν‐ τζάρια, μην τοποθετείτε άλλα τρόφιμα από κάτω. Έτσι αποφεύγετε τυχόν χρω‐ ματικές αλλοιώσεις από τα υγρά που θα τρέξουν.

Χρόνος μαγειρέματος

Ο χρόνος μαγειρέματος, όπως και κατά

ο συνηθισμένο μαγείρεμα, εξαρτάται

τ από το μέγεθος των τροφίμων και τον επιθυμητό βαθμό μαγειρέματος. Πα‐ ράδειγμα: πατάτες σφιχτές στο βράσιμο, κομμέ‐ νες στα τέσσερα: περίπου 18 λεπτά πατάτες σφιχτές στο βράσιμο, κομμέ‐ νες στη μέση: περίπου 22 λεπτά ανθοί από λαχανάκια Βρυξελλών, με‐ γάλοι, σκληροί: περίπου 12 λεπτά ανθοί από λαχανάκια Βρυξελλών, μι‐ κροί, μαλακοί: περίπου 12 λεπτά

Ρυθμίσεις

Θερμοκρασία: 100 °C

νος μαγειρέματος: βλέπε πίνακα

Χρό

Διαφορετικά λαχανικά με ίδιο χρόνο μα‐ γειρ

έματος μπορούν να μαγειρευτούν

σε ένα σκεύος. Μαγειρεύετε λαχανικά, τα οποία μαγει‐

ρεύο

νται σε υγρό, π.χ. κόκκινο λάχανο,

σε σκεύη χωρίς τρύπες.

+ 74 hidden pages