Miele DG 6019 assembly instructions
Istruzioni d'uso
Forno a vapore
Leggere assolutamente le istruzioni d'uso prima di posizionare, installare e usare l'apparecchio la prima volta per evitare di infortunarsi e di
danneggiare l'apparecchio.
it-CH M.-Nr. 10 810 920
Indice
Consigli e avvertenze............................................................................................ 5
Tutela dell'ambiente ............................................................................................ 14
Panoramica .......................................................................................................... 15
Vista del forno a vapore ........................................................................................ 15
Accessori in dotazione .......................................................................................... 16
Dispositivi di comando ....................................................................................... 17
Sensori .................................................................................................................. 18
Display................................................................................................................... 18
Funzionamento .................................................................................................... 19
Serbatoio dell'acqua ............................................................................................. 19
Leccarda................................................................................................................ 19
Temperatura .......................................................................................................... 19
Durata cottura........................................................................................................ 20
Rumori insoliti........................................................................................................ 20
Fase riscaldamento ............................................................................................... 20
Fase di cottura....................................................................................................... 20
Prima messa in funzione..................................................................................... 21
Pulire il forno a vapore per la prima volta.............................................................. 21
Impostare la durezza dell'acqua ........................................................................... 22
Regolare la temperatura di ebollizione .................................................................. 22
Uso........................................................................................................................ 23
Norme operative.................................................................................................... 23
Interrompere il funzionamento............................................................................... 25
Preriscaldare.......................................................................................................... 26
Nozioni pratiche e importanti.............................................................................27
Gli attributi salienti della cottura al vapore............................................................ 27
Recipienti di cottura .............................................................................................. 27
Recipienti di cottura .........................................................................................27
Stoviglie proprie ...............................................................................................27
Leccarda................................................................................................................ 27
Ripiano .................................................................................................................. 28
Alimenti surgelati................................................................................................... 28
Temperatura .......................................................................................................... 28
Durata di cottura.................................................................................................... 28
Cottura con liquidi................................................................................................. 28
Ricette proprie....................................................................................................... 28
2
Indice
Cottura al vapore................................................................................................. 29
Verdura .................................................................................................................. 29
Carne..................................................................................................................... 32
Insaccati ................................................................................................................ 34
Pesce..................................................................................................................... 34
Crostacei ............................................................................................................... 37
Molluschi ............................................................................................................... 38
Riso ....................................................................................................................... 39
Pasta ..................................................................................................................... 40
Canederli ............................................................................................................... 41
Cereali ................................................................................................................... 42
Legumi, secchi ...................................................................................................... 43
Uova di gallina....................................................................................................... 45
Frutta ..................................................................................................................... 46
Cottura menù......................................................................................................... 47
Usi speciali........................................................................................................... 49
Riscaldare.............................................................................................................. 49
Scongelare ............................................................................................................ 52
Sterilizzare............................................................................................................. 55
Estrarre succhi....................................................................................................... 58
Preparare yogurt.................................................................................................... 59
Far lievitare la pasta............................................................................................... 60
Stemperare gelatina .............................................................................................. 61
Fondere cioccolato................................................................................................ 61
Pelare alimenti....................................................................................................... 62
Sterilizzazione delle mele ..................................................................................... 62
Sbollentare ............................................................................................................ 63
Rosolare cipolle..................................................................................................... 63
Igienizzare stoviglie .............................................................................................. 64
Riscaldare salviette umide..................................................................................... 64
Sciogliere miele ..................................................................................................... 64
Preparare uova sbattute ........................................................................................ 65
Impostazioni ........................................................................................................ 66
Dati per gli istituti di controllo............................................................................68
Manutenzione e pulizia .......................................................................................69
Indicazioni per la manutenzione e pulizia.............................................................. 69
Pannello frontale e corpo del forno a vapore........................................................ 70
Vano cottura .......................................................................................................... 71
Accessori .............................................................................................................. 71
Griglie di introduzione ........................................................................................... 72
3
Indice
Serbatoio dell'acqua ............................................................................................. 72
Decalcificare.......................................................................................................... 74
Cosa fare se ...? ................................................................................................... 76
Accessori acquistabili......................................................................................... 79
Recipienti di cottura .............................................................................................. 79
Prodotti per le pulizie e la manutenzione .............................................................. 81
Varie....................................................................................................................... 81
Dati tecnici ...........................................................................................................83
Servizio clienti...................................................................................................... 84
Contatto in caso di anomalie................................................................................. 84
Targhetta dati......................................................................................................... 84
Garanzia ................................................................................................................ 84
4
Consigli e avvertenze
Questo forno a vapore è conforme alle vigenti norme di sicurezza.
Un uso improprio può comunque causare danni a persone e/o cose.
Prima di mettere in funzione il forno a vapore leggere attentamente
queste istruzioni d'uso. Esse contengono informazioni importanti
su posizionamento, sicurezza, uso e manutenzione. In questo modo si evitano danni a se stessi e al forno a vapore.
Il produttore non risponde dei danni che derivano dall'inosservanza di queste avvertenze.
Conservare con cura le presenti istruzioni d’uso e consegnarle a
un eventuale futuro utente.
5
Consigli e avvertenze
Uso corretto
Il forno a vapore è destinato ad uso domestico e per altri ambienti
simili.
Questo forno a vapore non è destinato per essere usato all'aperto.
Usare il forno a vapore solo come si usa in casa e secondo le mo-
dalità contenute nel libretto delle istruzioni.
Altri usi non sono consentiti.
Le persone che a causa delle loro facoltà psichiche, sensoriali,
mentali o per inesperienza e imperizia non sono in grado di far funzionare correttamente il forno a vapore devono essere sorvegliate se
lo usano.
Dette persone possono usare il forno a vapore senza essere sorvegliate solo se sono state istruite adeguatamente sulle modalità d'uso. Dovranno essere al corrente dei pericoli derivanti da un'errata
manipolazione dei comandi e riconoscerli.
6
Consigli e avvertenze
Sorvegliare i bambini
Tenere i bambini di età inferiore a otto anni lontani dal forno a va-
pore a meno che non siano sorvegliati.
I bambini da otto anni in su possono far funzionare il forno a vapo-
re senza essere sorvegliati solo se sono stati adeguatamente istruiti
in modo da farlo funzionare da soli senza pericolo di infortunarsi. I
bambini dovranno essere al corrente dei pericoli derivanti da un'errata manipolazione dei comandi e riconoscerli.
I bambini non devono eseguire lavori di manutenzione e pulizia
senza essere sorvegliati.
Sorvegliare i bambini se sono vicini al forno a vapore. Evitare che i
bambini giochino con il forno a vapore.
Pericolo di soffocamento! Se i bambini giocano con le parti del-
l'imballaggio, possono rimanere soffocati se, ad esempio, si coprono
o infilano la testa in fogli o sacchetti di plastica. Conservare quindi le
parti dell'imballaggio al sicuro dai bambini.
Pericolo di scottarsi col vapore caldo! La pelle dei bambini è più
sensibile di quella degli adulti alle temperature elevate. I bambini non
devono aprire lo sportello quando il forno a vapore è in funzione. Tenere lontani i bambini dal forno a vapore finché non è sufficientemente freddo, per evitare che si scottino.
Pericolo di ferirsi! La portata dello sportello è di max. 8kg. I bam-
bini possono ferirsi quando lo sportello è aperto. Impedire ai bambini
di appendersi allo sportello aperto.
7
Consigli e avvertenze
Sicurezza tecnica
I lavori di installazione e di manutenzione, oppure eventuali inter-
venti non effettuati correttamente, possono costituire gravi pericoli
per l'utente. I lavori di installazione e di manutenzione devono pertanto essere effettuati esclusivamente da persone esperte, autorizzate da Miele.
Se il forno a vapore è danneggiato, la sicurezza dell'utente non è
garantita. Controllare quindi se si notano danni visibili. Non usare
mai il forno a vapore se si notano danni!
Il funzionamento sicuro e affidabile del forno a vapore è garantito
solo se è collegato alla rete elettrica pubblica.
La sicurezza elettrica del forno a vapore è garantita solo se è al-
lacciato a un conduttore di protezione installato secondo le norme. È
oltremodo importante verificare l'efficienza di tale dispositivo di sicurezza. In caso di dubbio, far controllare l'installazione da un elettricista qualificato.
I dati di collegamento (frequenza e tensione), riportati nella tar-
ghetta di matricola del forno a vapore, devono assolutamente corrispondere a quelli della rete elettrica per evitare danni al forno a vapore.
Prima di collegare l'apparecchio, controllare quindi i dati. In caso di
dubbio, consultare un elettricista qualificato.
Prese multiple o prolunghe elettriche non garantiscono la sicurez-
za necessaria (pericolo d'incendio). Non collegare quindi il forno a
vapore alla rete elettrica con queste prese.
Questo forno a vapore non deve venire installato e usato in luoghi
non fissi (ad es. imbarcazioni).
Se si toccano o modificano componenti elettrici o meccanici pos-
sono verificarsi infortuni e guasti al forno a vapore.
Evitare assolutamente di aprire l'involucro del forno a vapore.
8
Consigli e avvertenze
Se eventuali riparazioni del forno a vapore non vengono eseguite
da un servizio assistenza autorizzato da Miele, i diritti alla garanzia
non sono più validi.
Solo se si usano ricambi originali, Miele garantisce la sicurezza
dell'apparecchio. Sostituire le parti difettose solo con pezzi originali
Miele.
Se si toglie la spina dal cavo di collegamento, o se il cavo elettrico
è privo di spina, il forno a vapore dovrà venire collegato alla rete elettrica da un elettricista qualificato.
Se il cavo elettrico di collegamento rimanesse danneggiato, dovrà
venire sostituito con un cavo speciale, tipo H05VV-F (isolato in
PVC), disponibile presso il servizio assistenza Miele.
Per i lavori di installazione o nel caso di interventi, il forno a vapore
dovrà venire staccato completamente dalla rete elettrica. Per staccarlo dalla rete elettrica:
– disinserire i fusibili dell'impianto elettrico, oppure
– svitare e togliere di sede i fusibili a vite dell'impianto elettrico, op-
pure
– togliere la spina, se presente, dalla presa elettrica. Per toglierla,
afferrare la spina e non tirare il cavo.
Se il forno a vapore è stato posizionato dietro a un frontale del
mobile (ad es. una porta) non chiuderlo mai mentre il forno è in funzione. Dietro al frontale del mobile si generano calore e umidità e il
forno a vapore, il mobile d'incasso e il pavimento possono danneggiarsi. Chiudere lo sportello del mobile solo quando il forno a vapore
si è completamente raffreddato.
9
Consigli e avvertenze
Uso corretto
Pericolo di ustioni! Il forno a vapore diventa caldo durante il fun-
zionamento. È possibile ustionarsi a contatto con vano cottura, pietanze, accessori e vapore caldo.
Si consiglia quindi di usare presine per introdurre o togliere pietanze
calde e quando è necessario intervenire all'interno del vano cottura
caldo.
Quando si introducono o si tolgono recipienti di cottura fare attenzione che il contenuto non trabocchi.
Se si riscaldano o sterilizzano barattoli e contenitori chiusi, all'in-
terno si sviluppa una forte pressione che può far scoppiare il recipiente.
Non riscaldare o sterilizzare mai con il forno a vapore barattoli e contenitori chiusi.
Le stoviglie in plastica non resistenti alle alte temperature o al va-
pore si fondono a queste temperature alte e possono danneggiare il
forno a vapore.
Utilizzare solo stoviglie di plastica resistente alle alte temperature (fino a 100°C) e al vapore.
Se si conservano gli alimenti nel vano cottura, gli alimenti possono
asciugarsi e l'umidità che si genera col tempo può intaccare il forno.
Non conservare pietanze pronte nel vano cottura e non utilizzare per
la cottura oggetti che possono arrugginire.
Pericolo di infortunarsi con lo sportello aperto del forno a vapore.
Evitare di lasciare aperto lo sportello se non è necessario.
Se si utilizza un apparecchio elettrico vicino al forno a vapore, ad
es. un frullatore a immersione, accertarsi che il cavo di alimentazione
non sia incastrato nello sportello del forno. L'isolamento del cavo
potrebbe subire danni.
10
Consigli e avvertenze
Il forno a vapore è impostato in modo tale, che rimanga sempre
dell'acqua residua nel serbatoio dopo l'uso. Se dovesse mancare
acqua, significa che si è verificato un guasto. Contattare il servizio
assistenza.
Il serbatoio dell'acqua non può essere immerso in acqua né lavato
in lavastoviglie, altrimenti quando lo si reinserisce nel forno a vapore
c'è pericolo di scossa elettrica.
Vuotare il serbatoio dell'acqua dopo ogni impiego per motivi
d'igiene e per evitare che all'interno del forno a vapore si possa formare della condensa.
Pericolo di ustionarsi! Dopo la fine di un procedimento di cottura,
nel serbatoio dell'acqua può trovarsi dell'acqua calda. Accertarsi che
il serbatoio dell'acqua non si rovesci quando lo si introduce o preleva dalla sede.
Per evitare rigature non appoggiare oggetti sul corpo dell'appa-
recchio.
11
Consigli e avvertenze
Manutenzione e pulizia
Non usare mai la macchina a vapore per pulire il forno a vapore.
Il getto di vapore potrebbe penetrare all'interno e giungere a contatto
con componenti elettrici provocando un corto circuito.
A causa di graffi, il vetro degli sportelli potrebbe venire danneggia-
to.
Per pulire gli sportelli in vetro evitare di usare prodotti abrasivi, spugnette o spazzole ruvide e raschietti affilati.
Le griglie di supporto si possono smontare per i lavori di pulizia (v.
capitolo "Manutenzione e pulizia").
Rimetterle in sede correttamente e non usare mai il forno a vapore
senza le griglie di supporto montate.
Eliminare subito residui di cibo o di liquidi contenenti sale, deposi-
tatisi sulle superfici interne in acciaio, per evitare che col tempo vengano intaccate.
Accessori
Usare esclusivamente accessori originali Miele. Se si installano al-
tri componenti, i diritti di garanzia e di responsabilità della casa produttrice non sono più validi.
12
Consigli e avvertenze
Indicazioni relative al posizionamento
La distanza di sicurezza tra sportello chiuso e bordo anteriore del
piano di lavoro/tavolo deve essere di almeno 150mm.
13
Tutela dell'ambiente
Smaltimento imballaggio
L'imballaggio protegge l'apparecchiatura durante il trasporto ed è fabbricato
con materiali conformi alla tutela dell'ambiente e pertanto riciclabili.
Se dunque le diverse parti dell'imballaggio vengono smaltite correttamente,
si contribuirà a ridurre il consumo di
materie prime e a diminuire il volume
dei rifiuti. Il fornitore ritira l'imballaggio.
Smaltimento dell'apparecchio fuori uso
In generale gli apparecchi elettrici ed
elettronici fuori uso contengono materiali riutilizzabili. Contengono inoltre determinate sostanze, liquidi e componenti necessari per il corretto funzionamento e la sicurezza dell'apparecchio. Se
smaltiti con i rifiuti di casa o non correttamente, questi componenti possono
danneggiare la salute delle persone e
l'ambiente. Evitare quindi assolutamente di smaltire il vecchio apparecchio
con i rifiuti convenzionali.
Si raccomanda quindi espressamente di
depositarlo nei punti di raccolta e smaltimento ufficiali riservati alle apparecchiature elettriche ed elettroniche presso il comune, la città, il concessionario
o Miele. Ai sensi della legge, il proprietario è responsabile della rimozione degli eventuali dati personali dall'apparecchio fuori uso. Fino a quando il vecchio
apparecchio non viene prelevato, accertarsi che non costituisca una fonte di
pericolo per i bambini.
14
Vista del forno a vapore
OK
b c fe
h
g
h
m
n
i
j
lk
d
a
Panoramica
a
Comandi
b
Uscita fumi
c
Guarnizione sportello
d
Canale vapore
e
Scomparto di introduzione
f
Serbatoio dell'acqua con inserto
g
Contatto a innesto per serbatoio del-
l'acqua
h
Griglia di supporto con 4 livelli di introduzione
i
Ingresso vapore
j
Elemento riscaldante fondo
k
Sensore temperatura
l
Uscita vapore
m
Canalina di raccolta sullo sportello
n
Aprisportello
15
Panoramica
Accessori in dotazione
In caso di necessità, è possibile ordinare gli accessori in dotazione e altri ancora (v. capitolo "Accessori acquistabili").
DGG 15
1 leccarda per raccogliere il liquido derivante dalla cottura, può essere utilizzata
anche come recipiente di cottura
325 x 265 x 40mm (LxPxA)
DGGL 1
2 recipienti forati
capienza 1,5 l /capienza utile 0,9 l
325 x 175 x 40 mm (LxPxA)
DGG 2
DGGL 8
1 recipiente forato
capienza 2,0 l / capienza utile 1,7 l
325 x 265 x 40mm (LxPxA)
Griglia
1 griglia per appoggiare le proprie stoviglie
Lubrificante al silicone
1 tubetto per lubrificare la guarnizione
del serbatoio dell'acqua
Decalcificante in pastiglie
per decalcificare il forno a vapore
1 recipiente non forato
capienza 2,5 l /capienza utile 2,0 l
325 x 175 x 65mm (LxPxA)
16
Dispositivi di comando
a
Tasto On/Off nell'incavo
Accensione e spegnimento e richiamo del procedimento di decalcificazione
b
Tasti sensore
Impostazione della temperatura e della durata di cottura e "scorrimento" nelle
impostazioni
Richiamo delle impostazioni: + (v. capitolo "Impostazioni")
c
Tasto sensore OK
Conferma di un inserimento
d
Display
e
Interfaccia ottica
(solo per l'assistenza tecnica autorizzata Miele)
17
Dispositivi di comando
Sensori
I sensori reagiscono al contatto. Ogni volta che si tocca un sensore si attiva un segnale acustico di conferma. È possibile disattivare l'acustica tasti (v. capitolo "Impostazioni").
Display
Visualizzazione Significato
(lampeggia) mancanza di acqua oppure serbatoio dell'ac-
qua assente
cifre + °C temperatura
cifre + h durata cottura
+ cifra/e il forno a vapore deve essere decalcificato
18
Funzionamento
Serbatoio dell'acqua
Il contenuto massimo è di 1,2litri, quello minimo di 0,75litri. I contrassegni si
trovano all'esterno e all'interno del serbatoio dell'acqua. Evitare assolutamente di riempire il serbatoio dell'acqua oltre il contrassegno superiore!
Il consumo idrico dipende dall'alimento
e dal tempo di cottura. Eventualmente è
necessario aggiungere acqua durante la
cottura. Se lo sportello viene aperto durante il procedimento di cottura, il consumo idrico aumenta.
Se il serbatoio non è riempito a sufficientemente con acqua o non inserito
abbastanza, nel display lampeggia il
simbolo.
Leccarda
Inserire la leccarda nel ripiano inferiore
se per la cottura si usano recipienti di
cottura forati. Il liquido che si forma e
cola viene così raccolto e si può eliminare facilmente.
Temperatura
Il forno a vapore ha un limite di temperatura da 40°C a 100°C. Quando si accende il forno a vapore sono impostati
100°C. È possibile modificare la temperatura in scatti da 5°C.
Temperature consigliate
Temperatura Uso
100°C – cottura di tutti gli
alimenti
– riscaldare
– cottura menù
– sterilizzare
– estrarre succhi
85°C – cottura delicata del
pesce
60°C – scongelare
40°C – far lievitare la pasta
– preparare yogurt
Se necessario si può usarla anche come recipiente di cottura.
19
Funzionamento
Durata cottura
È possibile impostare una durata di cottura compresa tra 1minuto (:) e
9ore e 59minuti (:). Se la durata
supera i 59minuti occorre immetterla in
ore e minuti. Esempio: durata di cottura
80minuti = 1:20.
Rumori insoliti
Quando il forno a vapore è in funzione
si percepisce un rumore di ventilazione.
Col forno a vapore si generano rumori
simili a quello di un bollitore per l'acqua.
Fase riscaldamento
Durante questa fase, il vano viene riscaldato alla temperatura impostata.
Nel display viene visualizzato l'aumento
della temperatura nel vano cottura.
La durata della fase di riscaldamento dipende dalla quantità e dalla temperatura degli alimenti. In via di massima, la
fase di riscaldamento dura 7minuti circa. Se si cuociono alimenti freddi o surgelati, la fase di riscaldamento si prolunga.
Per accorciare i tempi di riscaldamento
è possibile riempire il serbatoio con acqua già calda.
Fase di cottura
Dopo che la temperatura impostata è
stata raggiunta, inizia la fase di cottura.
Durante la fase di cottura nel display
viene visualizzato il tempo restante.
20
Prima messa in funzione
Si raccomanda di incollare la targhet-
ta di matricola dell'apparecchio, allegata alla documentazione in dotazione, nell'apposito spazio al capitolo
"Servizio assistenza".
Togliere eventualmente fogli protettivi
e adesivi.
Le funzioni del forno a vapore vengono collaudate a fabbricazione ultimata.
Per questo motivo, durante il trasporto, può eventualmente uscire dai tubi
acqua residua e defluire nel vano interno.
Pulire il forno a vapore per la prima volta
Aprire lo sportello
Serbatoio dell'acqua
Estrarre il serbatoio dell'acqua dal
forno a vapore e prelevare l'inserto (v.
capitolo "Manutenzione e pulizia –
Serbatoio dell'acqua").
Risciacquare accuratamente a mano
con acqua calda senza utilizzo di detersivi il serbatoio dell'acqua e l'inserto.
Danni al serbatoio dell'acqua!
Non lavare mai il serbatoio dell'ac-
qua e l'inserto in lavastoviglie e non
immergere il serbatoio nell'acqua.
Accessori / vano cottura
Estrarre tutti gli accessori dal vano
cottura.
Pulire gli accessori a mano o in lava-
stoviglie.
Alla consegna il forno a vapore è trattato con un prodotto specifico.
Per aprire lo sportello, premere l'apri-
sportello a sinistra.
Lo sportello si apre un po'.
Per togliere la pellicola protettiva del
prodotto, pulire il vano di cottura con
uno straccio di spugna, detersivo per
lavare i piatti a mano e acqua calda.
21
Prima messa in funzione
Impostare la durezza dell'acqua
La durezza dell'acqua per il forno a vapore è impostata di serie su dura. Perché funzioni correttamente e venga decalcificato al momento giusto è necessario impostare la durezza dell'acqua
locale. Maggiore la durezza dell'acqua,
maggiore la frequenza di decalcificazione del forno a vapore.
Impostare la durezza dell'acqua cor-
retta (v. capitolo "Impostazioni").
Regolare la temperatura di ebollizione
Prima di cuocere per la prima volta alimenti, il forno a vapore deve essere
adattato al grado di ebollizione dell'acqua, diverso a seconda dell'altitudine
dove è installato l'apparecchio. Con
questa funzione vengono sciacquate
anche le condutture dell'acqua.
La funzione deve essere assoluta-
mente eseguita per garantire un funzionamento corretto.
Accendere il forno a 100°C per
15minuti. Procedere come descritto
al capitolo "Uso".
Regolare la temperatura di ebollizione dopo un trasloco
In caso di trasloco, se la nuova altitudine diverge di almeno 300m da quella
precedente, il forno a vapore deve essere adattato alla nuova collocazione,
vale a dire al nuovo grado di ebollizione
dell'acqua. Per l'operazione, si dovrà
decalcificare l'apparecchio (v. capitolo
"Manutenzione e pulizia – Decalcificare").
22
Norme operative
Utilizzare esclusivamente acqua di
rubinetto, non utilizzare mai acqua
distillata, acqua minerale o altri tipi di
liquidi!
Riempire il serbatoio dell'acqua e
spingerlo nel forno a vapore fino
all'arresto.
Se il serbatoio dell'acqua non viene inserito correttamente, il forno a vapore
non si scalda e dopo un po' di tempo
appare (v. capitolo "Cosa fare
se ...").
Spingere la vaschetta di raccolta nel
livello di introduzione più basso quando si cuociono pietanze in recipienti
forati.
Introdurre la pietanza nel vano cottu-
ra.
Uso
A display appare e lampeggia.
Impostare la durata di cottura deside-
rata con il tasto sensore (da in
su) o (da in giù).
Confermare con OK.
Il procedimento di cottura si avvia. Il ge-
neratore di vapore e la ventola si avviano.
Se il procedimento di impostazione
non viene completato entro 15 minuti,
il forno a vapore si spegne.
Accendere il forno a vapore con il ta-
sto On/Off .
A display appare e ° lampeggia.
Se si desidera cuocere a 100°C con-
fermare con OK.
Se si desidera cuocere a temperature
più basse, ridurre la temperatura con
il tasto sensore e confermare con
OK.
23
Uso
Al termine della durata di cottura
– a display compare ,
– la ventola rimane in funzione,
– viene emesso un segnale acustico.
Pericolo di ustioni!
Aprendo lo sportello può fuoriuscire
vapore.
Fare un passo indietro e attendere fino a quando il vapore si è volatilizzato.
Pericolo di ustioni!
È possibile ustionarsi a contatto con
le pareti del vano cottura, con pietanze traboccanti, con accessori e il
vapore caldo.
Si consiglia quindi di usare presine
per togliere pietanze calde.
Aprire lo sportello e togliere la pietan-
za.
Spegnere il forno a vapore con il ta-
sto On/Off.
È possibile ridurre il funzionamento
supplementare della ventola togliendo
subito il serbatoio dell'acqua dopo
aver spento l'apparecchio.
Dopo l'uso
Estrarre e vuotare la leccarda.
Estrarre e vuotare il serbatoio dell'ac-
qua. Quando si preleva il serbatoio
dell'acqua, spingerlo leggermente
verso l'alto.
Il forno a vapore è impostato in modo tale che rimanga sempre dell'acqua residua nel serbatoio dopo l'uso.
Se dovesse mancare acqua, significa
che si è verificato un guasto. Contattare il servizio assistenza in caso di
acqua residua mancante.
Pulire e asciugare l'intero forno a va-
pore dopo ogni uso come descritto al
capitolo "Manutenzione e pulizia".
Chiudere lo sportello quando il vano
interno è perfettamente asciutto.
Mancanza di acqua
Se durante la cottura l'acqua è insufficiente, viene emesso un segnale e il
simbolo lampeggia.
Togliere il serbatoio dell'acqua e rab-
boccarlo.
Spingere il serbatoio dell'acqua fino
all'arresto.
Il funzionamento riprende.
24
Uso
Modificare le impostazione durante un procedimento di cottura
È possibile modificare la temperatura e
la durata cottura in ogni momento durante la cottura.
Modificare la temperatura
Sfiorare brevemente 1 volta OK.
Il display passa all'impostazione della
temperatura e ° lampeggia.
Impostare la temperatura nel modo
precedentemente descritto.
Modificare la durata di cottura
Sfiorare brevemente 2 volte OK.
Il display passa all'impostazione durata
di cottura e lampeggia.
Impostare la durata di cottura nel mo-
do precedentemente descritto.
Interrompere il funzionamento
Aprendo lo sportello il funzionamento si
interrompe. Il riscaldamento viene disattivato, la durata residua memorizzata.
Pericolo di ustioni!
Aprendo lo sportello può fuoriuscire
vapore.
Fare un passo indietro e attendere fino a quando il vapore si è volatilizzato.
Pericolo di ustioni!
È possibile ustionarsi a contatto con
le pareti del vano cottura, con pietanze traboccanti, con accessori e
vapore caldo.
Si consiglia quindi di usare presine
per introdurre o togliere pietanze calde e quando è necessario intervenire
all'interno del vano cottura caldo.
Chiudendo lo sportello, il funzionamento riprende.
Dopo la chiusura dello sportello la pressione viene compensata e si può sentire
un fischio.
Inizialmente il riscaldamento viene riavviato e viene visualizzata la temperatura
crescente nel vano cottura.
Quando la temperatura impostata è stata raggiunta, l'indicazione cambia e inizia a decorrere la durata residua.
Il procedimento di cottura viene terminato in anticipo aprendo lo sportello
negli ultimi minuti di cottura.
25
Uso
Preriscaldare
Il forno a vapore è dotato della funzione
preriscaldamento. Con il preriscaldamento il vano cottura viene preriscaldato a ca. 40°C. Grazie al vano forno preriscaldato si riduce la fase di riscaldamento e in questo modo l'intero procedimento di cottura.
Questa funzione non è attiva di serie.
Se la si vuole utilizzare, occorre modificare l'impostazione di serie (v. capitolo
"Impostazioni").
Anche se la funzione preriscaldamento
è attiva, è possibile decidere con ogni
procedimento di cottura se utilizzarla o
meno.
Durante il preriscaldamento il serbatoio dell'acqua deve essere pieno e trovarsi nel forno a vapore.
Il procedimento di preriscaldamento si
interrompe quando si apre lo sportello.
È possibile riavviare il procedimento,
spegnendo e riaccendendo il forno a
vapore.
Utilizzare il preriscaldamento
Accendere il forno a vapore.
Nel display appare e ° lampeggia.
Non confermare.
Dopo alcuni secondi inizia il procedi-
mento di preriscaldamento e nel display
appare la temperatura che sale.
Se il procedimento è terminato, nel display appare e ° lampeggia.
Sistemare gli alimenti nel vano cottu-
ra.
Impostare la temperatura e la durata
di cottura nel modo precedentemente
descritto.
Non utilizzare il preriscaldamento
Sistemare gli alimenti nel vano cottu-
ra.
Accendere il forno a vapore.
Nel display appare e ° lampeggia.
Confermare con OK o impostare la
temperatura come descritto.
Impostare la durata di cottura nel mo-
do precedentemente descritto.
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Nozioni pratiche e importanti
Nel capitolo "Nozioni pratiche e importanti" sono riportate informazioni di uso
generale. Le modalità di cottura di particolari alimenti e/o l'uso specifico di alcune funzioni vengono trattati nei rispettivi capitoli.
Gli attributi salienti della cottura al vapore
Con la cottura al vapore le vitamine e i
sali minerali rimangono pressoché inalterati, in quanto non si disperdono
nell'acqua di cottura.
A differenza della cottura convenzionale, quella al vapore conserva in larga
misura il sapore genuino degli alimenti.
Per questo motivo si consiglia di non
salare gli alimenti o di salarli a cottura
ultimata. Gli alimenti, inoltre, conservano i loro colori freschi e naturali.
Recipienti di cottura
Recipienti di cottura
Il forno a vapore è dotato di speciali recipienti di cottura in acciaio inox. Se lo
si desidera, si possono acquistare altri
recipienti di differente grandezza, provvisti di fori o senza fori (v. capitolo "Accessori acquistabili"). In tal modo è
possibile usare per i diversi alimenti il
recipiente di cottura più adatto.
Nel limite del possibile, usare recipienti
di cottura con fori. Il vapore può raggiungere così gli alimenti da tutte le parti e cuocerli in modo omogeneo.
Stoviglie proprie
È possibile utilizzare stoviglie proprie.
Fare attenzione:
– Le stoviglie devono essere resistenti
al vapore e a temperature fino a
100°C. Se si desiderano utilizzare
stoviglie in plastica, informarsi presso
il produttore se sono indicate o meno.
– Le stoviglie a parete spessa, ad es. in
porcellana, ceramica o gres, sono
poco indicate per la cottura a vapore.
Le pareti spesse sono cattive conduttrici di calore e aumentano notevolmente i tempi di cottura indicati nelle
tabelle.
– Posizionare le stoviglie sulla griglia in-
serita, non sul fondo del vano cottura.
– Tra il bordo superiore delle stoviglie e
il soffitto del vano cottura vi deve essere una distanza tale da far penetrare sufficiente vapore nel recipiente.
Leccarda
Inserire la leccarda nel ripiano inferiore
se per la cottura si usano recipienti di
cottura forati.
Il liquido che si forma e cola viene così
raccolto e si può eliminare facilmente.
Se necessario si può usarla come recipiente di cottura.
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