Miele DG 6010 Instructions Manual [el]

Page 1

Οδηγίες χρήσης και τοποθέτησης Φούρνος ατμού

Διαβάστε οπωσδήποτε τις οδηγίες χρήσης πριν από την τοποθέτηση σύνδεση - αρχική λειτουργία. Έτσι προστατεύετε τον εαυτό σας και αποφεύγετε βλάβες.

el-GR M.-Nr. 09 594 780

Page 2

Πίνακας περιεχομένων

Υποδείξεις ασφαλείας ........................................................................................... 5

Προστασία περιβάλλοντος.................................................................................. 15

Επισκόπηση.......................................................................................................... 16

Άποψη φούρνου ατμού.......................................................................................... 16

Συνοδευτικά εξαρτήματα ....................................................................................... 17

Όργανα χειρισμού................................................................................................ 18

Πλήκτρα αφής........................................................................................................ 19

Οθόνη..................................................................................................................... 19

Περιγραφή λειτουργίας ....................................................................................... 20

Δοχείο νερού.......................................................................................................... 20

Δίσκος περισυλλογής............................................................................................. 20

Θερμοκρασία.......................................................................................................... 20

Χρόνος μαγειρέματος ............................................................................................ 21

Θόρυβοι ................................................................................................................. 21

Προθέρμανση......................................................................................................... 21

Φάση μαγειρέματος ............................................................................................... 21

Αρχική λειτουργία ................................................................................................ 22

Καθαρισμός του φούρνου ατμού για πρώτη φορά ................................................ 22

Ρύθμιση σκληρότητας νερού.................................................................................. 23

Ρύθμιση θερμοκρασίας βρασμού ........................................................................... 23

Χειρισμός .............................................................................................................. 24

Αρχές χειρισμού...................................................................................................... 24

Προσωρινή διακοπή λειτουργίας ........................................................................... 26

Προθέρμανση......................................................................................................... 28

Σημαντικά και αξιοσημείωτα............................................................................... 29

Το ιδιαίτερο στο μαγείρεμα στον ατμό................................................................... 29

Σκεύη ..................................................................................................................... 29

Σκεύη μαγειρέματος.......................................................................................... 29

Τα δικά σας σκεύη............................................................................................. 29

Δίσκος περισυλλογής............................................................................................. 29

Επίπεδο στήριξης................................................................................................... 30

Κατεψυγμένα προϊόντα.......................................................................................... 30

Θερμοκρασία.......................................................................................................... 30

Χρόνος μαγειρέματος ............................................................................................ 30

Μαγείρεμα με υγρά ................................................................................................ 30

Ατομικές συνταγές ................................................................................................. 30

Page 3

Πίνακας περιεχομένων

Μαγείρεμα στον ατμό .......................................................................................... 31

Λαχανικά................................................................................................................. 31

Κρέας..................................................................................................................... 34

Αλλαντικά............................................................................................................... 36

Ψάρι ....................................................................................................................... 36

Οστρακοειδή θαλασσινά ........................................................................................ 39

Μύδια, κυδώνια ...................................................................................................... 40

Ρύζι ........................................................................................................................ 41

Μακαρόνια / Ζυμαρικά........................................................................................... 42

Κροκέτες (Klöße).................................................................................................... 43

Δημητριακά ............................................................................................................ 44

Όσπρια, ξερά ......................................................................................................... 45

Αυγά ....................................................................................................................... 47

Φρούτα................................................................................................................... 48

Μαγείρεμα μενού ................................................................................................... 49

Ειδικές περιπτώσεις ............................................................................................ 51

Ζέσταμα ................................................................................................................. 51

Απόψυξη................................................................................................................. 52

Κονσερβοποίηση.................................................................................................... 55

Παρασκευή χυμών.................................................................................................. 59

Παρασκευή γιαουρτιού........................................................................................... 60

Φούσκωμα ζύμης ................................................................................................... 61

Λιώσιμο ζελατίνας .................................................................................................. 62

Λιώσιμο σοκολάτας................................................................................................ 62

Ξεφλούδισμα τροφίμων.......................................................................................... 63

Διαδικασία συντήρησης μήλων .............................................................................. 63

Ζεμάτισμα .............................................................................................................. 64

Άχνισμα κρεμμυδιών............................................................................................... 64

Λιώσιμο μπέικον..................................................................................................... 65

Αποστείρωση σκευών ............................................................................................ 65

Ζέσταμα πετσετών................................................................................................. 66

Ρευστοποίηση μελιού............................................................................................. 66

Παρασκευή Άιερστιχ (γαρνίρισμα με βάση το αυγό για σούπες - συνταγή Γερμανίας)

............................................................................................................................... 66

Ρυθμίσεις............................................................................................................... 67

Στοιχεία για τα ινστιτούτα ελέγχου .................................................................... 69

Καθαρισμός και περιποίηση................................................................................ 70

Υποδείξεις για καθαρισμό και περιποίηση............................................................. 70

Πρόσοψη φούρνου ατμού...................................................................................... 71

Θάλαμος φούρνου ................................................................................................. 72

Page 4

Πίνακας περιεχομένων

Εξαρτήματα ........................................................................................................... 73

Ράγες στήριξης ...................................................................................................... 73

Δοχείο νερού.......................................................................................................... 74

Αφαίρεση αλάτων .................................................................................................. 76

Τι πρέπει να κάνετε, όταν ... ............................................................................... 78

Πρόσθετα εξαρτήματα......................................................................................... 82

Σκεύη μαγειρέματος............................................................................................... 82

Υλικά καθαρισμού και περιποίησης ....................................................................... 84

Άλλα εξαρτήματα................................................................................................... 84

Τεχνικά χαρακτηριστικά ...................................................................................... 85

Service / Πινακίδα τύπου / Εγγύηση .................................................................. 86

Page 5

Υποδείξεις ασφαλείας

Η συσκευή αυτή ανταποκρίνεται πλήρως στις ισχύουσες προδια‐ γραφές ασφαλείας. Καμιά φορά όμως, η απρόσεκτη χρήση της μπορεί να προκαλέσει βλάβη στη συσκευή, αλλά και να γίνει επι‐ κίνδυνη για τον χειριστή.

Διαβάζετε τις οδηγίες χρήσης, πριν θέσετε σε λειτουργία τη συ‐ σκευή. Μέσα σ' αυτές υπάρχουν υποδείξεις για τον εντοιχισμό, την ασφάλεια, το χειρισμό και τη συντήρηση της συσκευής. Έτσι, προ‐ στατεύετε τον εαυτό σας και αποφεύγετε πιθανές βλάβες στη συ‐ σκευή. Ο κατασκευαστής δεν ευθύνεται για βλάβες που μπορεί να προ‐ κληθούν από μη τήρηση αυτών των υποδείξεων ασφαλείας.

Φυλάσσετε και ακολουθείτε πάντα τις οδηγίες χρήσης και σε περί‐ πτωση αλλαγής του ιδιοκτήτη της συσκευής, μην παραλείψετε να του παραδώσετε και τις οδηγίες χρήσης.

Page 6

Υποδείξεις ασφαλείας

Χρήση σύμφωνα με τους κανονισμούς

 Η συσκευή αυτή είναι κατασκευασμένη μόνο για οικιακή χρήση ή

για παρόμοια χρήση σε άλλους χώρους.

 Η συσκευή δεν προορίζεται για χρήση σε εξωτερικούς χώρους.  Η συσκευή αυτή προορίζεται αποκλειστικά και μόνο για οικιακή

χρήση και για τη χρήση που περιγράφεται σε αυτές τις οδηγίες. Οποιαδήποτε άλλη χρήση δεν επιτρέπεται.

 Δεν επιτρέπεται η χρήση της συσκευής από άτομα, τα οποία λόγω

της ψυχικής ή διανοητικής τους κατάστασης, της έλλειψης εμπειρίας ή λόγω άγνοιας δεν είναι σε θέση να τη χειριστούν με ασφάλεια. Επι‐ τρέπεται μόνο υπό την επιτήρηση ή τις οδηγίες ενός άλλου υπεύθυ‐ νου ατόμου. Αυτά τα άτομα επιτρέπεται να χρησιμοποιήσουν τη συσκευή χωρίς επιτήρηση, μόνο όταν τους δοθούν οι κατάλληλες οδηγίες, ώστε να μπορούν να τη χρησιμοποιήσουν με ασφάλεια. Πρέπει να αναγνωρί‐ ζουν και να καταλαβαίνουν τους πιθανούς κινδύνους ενός λάθος χει‐ ρισμού.

Page 7

Υποδείξεις ασφαλείας

Προστασία για τα παιδιά

 Πρέπει να κρατάτε μακριά από τη συσκευή παιδιά κάτω των οκτώ

ετών, εκτός εάν βρίσκονται διαρκώς υπό την επιτήρησή σας.

 Η χρήση της συσκευής από παιδιά άνω των οκτώ ετών μπορεί να

γίνει, μόνο εφόσον σιγουρευτείτε απόλυτα, ότι έχουν καταλάβει το χειρισμό της και ότι τους έχουν γίνει κατανοητοί οι κίνδυνοι ενός λαν‐ θασμένου χειρισμού.

 Τα παιδιά δεν επιτρέπεται να καθαρίζουν ή να συντηρούν τη συ‐

σκευή χωρίς επιτήρηση.

 Επιτηρείτε πάντα τα παιδιά που παίζουν κοντά στη συσκευή και

μην τα αφήνετε ποτέ να παίζουν με αυτή.

 Κίνδυνος ασφυξίας! Τα παιδιά μπορεί κατά το παιχνίδι να τυλι‐

χτούν στο υλικό συσκευασίας (π. χ. μεμβράνη) ή να το βάλουν στο κεφάλι τους και πάθουν ασφυξία. Κρατάτε τα παιδιά μακριά από τα υλικά συσκευασίας.

 Κίνδυνος εγκαύματος από τον καυτό ατμό! Το δέρμα των παιδιών

είναι ιδιαίτερα ευαίσθητο στις υψηλές θερμοκρασίες απ' ότι το δέρ‐ μα των ενηλίκων. Τα παιδιά δεν επιτρέπεται να ανοίγουν την πόρτα της συσκευής, όταν αυτή είναι σε λειτουργία. Κρατάτε τα παιδιά μα‐ κριά από τη συσκευή, έως ότου αυτή κρυώσει σε σημείο που να αποκλείεται κάθε κίνδυνος εγκαύματος.

 Κίνδυνος τραυματισμού! Η αντοχή της πόρτας ανέρχεται στα 8 κι‐

λά το ανώτερο. Τα παιδιά μπορεί να τραυματιστούν από την ανοιχτή πόρτα. Μην αφήνετε τα παιδιά να κρέμονται από την ανοιχτή πόρτα της συσκευής.

Page 8

Υποδείξεις ασφαλείας

Τεχνική ασφάλεια

 Η εγκατάσταση, οι επισκευές και η συντήρηση πρέπει να γίνονται

μόνο από ειδικευμένους τεχνικούς, αλλιώς μπορεί να δημιουργηθούν σημαντικοί κίνδυνοι για το χειριστή.

 Βλάβες στη συσκευή μπορεί να θέσουν σε κίνδυνο την ασφάλειά

σας. Ελέγχετε τη συσκευή, πριν τον εντοιχισμό της για εξωτερικές ζημιές. Μην θέτετε ποτέ σε λειτουργία μια συσκευή με εμφανείς ζη‐ μιές.

 Η αξιόπιστη και ασφαλής λειτουργία της συσκευής εξασφαλίζεται

τότε μόνο, όταν αυτή είναι συνδεδεμένη στο δημόσιο ηλεκτρικό δί‐ κτυο.

 Η συσκευή αυτή σας εγγυάται ηλεκτρική ασφάλεια, εφόσον συν‐

δεθεί με σύστημα γείωσης σύμφωνο προς τις ισχύουσες προδιαγρα‐ φές. Είναι πολύ σημαντικό, να υπάρχει αυτή η βασική προϋπόθεση ασφαλείας. Σε περίπτωση αμφιβολίας θα πρέπει να ελεγχθεί η ηλε‐ κτρική εγκατάσταση από έναν ειδικό.

 Πριν από τη σύνδεση της συσκευής, σιγουρευτείτε, ότι τα στοιχεία

ηλεκτρικής σύνδεσης (τάση και συχνότητα), που αναγράφονται στην πινακίδα τύπου, συμφωνούν με το ηλεκτρικό σας δίκτυο. Αυτά τα στοιχεία πρέπει οπωσδήποτε να συμφωνούν, για να μην προκληθούν βλάβες στη συσκευή. Συγκρίνετε αυτά τα στοιχεία πριν τη σύνδεση. Αν έχετε αμφιβολίες ρωτήστε τον ηλεκτρολόγο σας.

 Το πολύπριζο ή η μπαλαντέζα δεν παρέχουν την απαιτούμενη

ασφάλεια (κίνδυνος πυρκαγιάς). Μη συνδέετε τη συσκευή μέσω αυ‐ τών με το ηλεκτρικό ρεύμα.

 Η συσκευή αυτή δεν επιτρέπεται να τοποθετείται και να λειτουρ‐

γεί σε χώρους που βρίσκονται εν κινήσει (π.χ.πλοία).

Page 9

Υποδείξεις ασφαλείας

 Αν αγγίξετε συνδέσεις από τις οποίες διέρχεται ηλεκτρικό ρεύμα

καθώς και αν κάνετε αλλαγές στην ηλεκτρική και μηχανική κατα‐ σκευή είναι επικίνδυνο για σας και μπορεί να προκαλέσει ανωμαλίες στη λειτουργία του φούρνου ατμού. Μην ανοίγετε ποτέ το περίβλημα της συσκευής.

 Κάθε απαίτηση που αφορά την εγγύηση χάνεται, σε περίπτωση

που η συσκευή δεν επισκευαστεί από εξουσιοδοτημένο τεχνίτη του Miele Service.

 Mόνο με γνήσια ανταλλακτικά μπορεί να εγγυηθεί η Miele ότι η

συσκευή θα ανταποκρίνεται πλήρως στις προδιαγραφές ασφαλείας με τις οποίες έχει κατασκευαστεί. Διάφορα μέρη της συσκευής που έχουν υποστεί βλάβη, θα πρέπει να αντικατασταθούν μόνο με τέτοια ανταλλακτικά.

 Αν το φις έχει αφαιρεθεί από το ηλεκτρικό καλώδιο ή το καλώδιο

δεν έχει φις, τότε ο φούρνος ατμού πρέπει να συνδεθεί με το ηλε‐ κτρικό ρεύμα από έναν ηλεκτρολόγο.

 Αν παρουσιαστεί βλάβη στο καλώδιο σύνδεσης με το ηλεκτρικό

δίκτυο, θα πρέπει να το αντικαταστήσετε με το ειδικό καλώδιο τύ‐ που H 05 VV-F (με μόνωση PVC) που μπορείτε να προμηθευτείτε από το τμήμα ανταλλακτικών της Miele.

 Σε εργασίες εγκατάστασης και συντήρησης, καθώς και επισκευών

πρέπει να αποσυνδέετε εντελώς τη συσκευή από το ηλεκτρικό ρεύ‐ μα. Αυτό γίνεται τότε μόνο όταν

– κλείσετε τις ασφάλειες στον ηλεκτρικό πίνακα ή – ξεβιδώσετε και αφαιρέσετε τις βιδωτές ασφάλειες από τον ηλε‐

κτρικό πίνακα ή

– βγάλετε το φις (αν υπάρχει) από την πρίζα. Για να γίνει αυτό μην

τραβάτε το καλώδιο, αλλά το φις.

Page 10

Υποδείξεις ασφαλείας

 Αν η συσκευή έχει τοποθετηθεί πίσω από ξύλινη πρόσοψη (π.χ. μια

πόρτα), μην την κλείνετε ποτέ, όταν χρησιμοποιείτε τη συσκευή. Πί‐ σω από την κλειστή πρόσοψη συγκεντρώνονται θερμότητα και υγρα‐ σία. Έτσι μπορεί να πάθουν ζημιά η συσκευή, το ντουλάπι εντοιχι‐ σμού και το δάπεδο. Κλείνετε την ξύλινη πόρτα τότε μόνο, όταν ο φούρνος ατμού έχει κρυώσει εντελώς.

Page 11

Υποδείξεις ασφαλείας

Σωστή χρήση

 Κίνδυνος εγκαύματος! Ο φούρνος ατμού κατά τη διάρκεια της λει‐

τουργίας του γίνεται καυτός. Μπορεί να καείτε, αν αγγίξετε τον θά‐ λαμο φούρνου, το φαγητό ή γλυκό που ψήνεται, τα εξαρτήματα και τον καυτό ατμό. Φοράτε τα ειδικά γάντια για σκεύη, όταν βάζετε το καυτό φαγητό ή γλυκό στον φούρνο ή το βγάζετε από αυτόν, καθώς και όταν κάνετε εργασίες σε καυτό φούρνο. Όταν βάζετε ή βγάζετε τα σκεύη, προσέχετε, ώστε το περιεχόμενο να μην ξεχειλίσει.

 Στα κλειστά μεταλλικά κουτιά κατά την κονσερβοποίηση και το

ζέσταμα δημιουργείται υπερπίεση, εξαιτίας της οποίας μπορεί να εκραγούν. Μη χρησιμοποιείτε τον φούρνο ατμού για κονσερβοποίηση και ζέσταμα μεταλλικών κουτιών.

 Πλαστικά σκεύη που δεν είναι ανθεκτικά στη θερμοκρασία και

στον καυτό ατμό, λειώνουν στις υψηλές θερμοκρασίες και μπορούν να καταστρέψουν τη συσκευή. Χρησιμοποιείτε μόνο πλαστικά σκεύη που είναι ανθεκτικά στη θερ‐ μοκρασία (έως 100°C) και στον καυτό ατμό. Λάβετε υπόψη σας τις οδηγίες του κατασκευαστή των σκευών.

 Φαγητά που φυλάσσονται στο θάλαμο φούρνου, μπορεί να ξερα‐

θούν και η υγρασία που θα διαφύγει από αυτά μπορεί να διαβρώσει τη συσκευή. Μην αποθηκεύετε έτοιμα φαγητά στο θάλαμο του φούρνου και μη χρησιμοποιείτε για το ψήσιμο αντικείμενα που μπο‐ ρεί να σκουριάσουν.

 Μπορεί να τραυματιστείτε από την ανοιχτή πόρτα της συσκευής.

Μην αφήνετε την πόρτα της συσκευής ανοιχτή χωρίς να υπάρχει λό‐ γος.

 Όταν χρησιμοποιείτε μια ηλεκτρική συσκευή, π.χ. ένα μίξερ χει‐

ρός, κοντά στον φούρνο ατμού, προσέχετε, ώστε το καλώδιο της συ‐ σκευής, που θα συνδέσετε, να μη μαγκωθεί στην πόρτα του φούρ‐ νου. Η μόνωση του καλωδίου καταστρέφεται.

Page 12

Υποδείξεις ασφαλείας

 Η συσκευή έχει ρυθμιστεί με τέτοιο τρόπο ώστε να μένει πάντα

υπόλοιπο νερό στο δοχείο νερού μετά τη χρήση. Η έλλειψη υπόλοι‐ που νερού υποδεικνύει βλάβη. Επικοινωνήστε με το Miele Service.

 Δεν επιτρέπεται να βυθίζετε το δοχείο νερού σε νερό ή να το

πλένετε στο πλυντήριο πιάτων. Γιατί κατά την τοποθέτηση του δο‐ χείου νερού στη συσκευή υπάρχει κίνδυνος ηλεκτροπληξίας.

 Αδειάζετε το δοχείο νερού μετά από κάθε χρήση για λόγους υγιει‐

νής και για να αποφύγετε τη δημιουργία συμπυκνώματος στη συ‐ σκευή.

 Κίνδυνος εγκαύματος! Μετά τη λήξη μιας διαδικασίας μαγειρέμα‐

τος υπάρχει καυτό νερό στο εξάρτημα ατμού (ατμοπαραγωγός). Κα‐ τά την αφαίρεση και τοποθέτηση του δοχείου νερού προσέχετε, ώστε το δοχείο να μην γείρει.

 Μην ακουμπάτε αντικείμενα πάνω στο περίβλημα της συσκευής,

για να μην προκληθούν γρατσουνιές.

Page 13

Υποδείξεις ασφαλείας

Καθαρισμός και περιποίηση

 Ο ατμός μιας συσκευής ατμοκαθαρισμού μπορεί να εισχωρήσει σε

ηλεκτρικά μέρη της συσκευής και να προκαλέσει βραχυκύκλωμα. Μη χρησιμοποιείτε σε καμιά περίπτωση συσκευές ατμοκαθαρισμού για τον καθαρισμό της συσκευής.

 Από γρατζουνιές μπορεί να καταστραφεί η γυάλινη επιφάνεια της

πόρτας συσκευής. Μη χρησιμοποιείτε για τον καθαρισμό της γυάλινης επιφάνειας δυνα‐ τά καθαριστικά, σκληρά σφουγγάρια ή βούρτσες ούτε κοφτερές με‐ ταλλικές ξύστρες.

 Μπορείτε να αφαιρέσετε τις ράγες στήριξης, για να τις καθαρίσε‐

τε (βλέπε κεφ. "Καθαρισμός και περιποίηση"). Τις τοποθετείτε πάλι στη σωστή τους θέση και μη χρησιμοποιείτε ποτέ τον φούρνο ατμού, χωρίς να είναι τοποθετημένες οι ράγες στή‐ ριξης.

 Απομακρύνετε αμέσως προσεκτικά τυχόν αλατισμένες τροφές ή

υγρά που ενδέχεται, να επικαθίσουν στα ανοξείωτα τοιχώματα του θαλάμου, για να αποφύγετε την δημιουργία σκουριάς.

Εξαρτήματα

 Χρησιμοποιείτε αποκλειστικά γνήσια ανταλλακτικά Miele. Αν χρη‐

σιμοποιήσετε εξαρτήματα άλλης μάρκας, χάνετε κάθε δικαίωμα να απαιτήσετε την προστασία και τα πλεονεκτήματα που περιέχονται μέσα στην εγγύηση.

Page 14

Υποδείξεις ασφαλείας

Υπόδειξη τοποθέτησης

 Η απόσταση ασφαλείας από την κλειστή πόρτα της συσκευής μέ‐

χρι το μπροστινό άκρο της επιφάνειας εργασίας/του τραπεζιού πρέπει να είναι τουλάχιστον 150 mm.

Page 15

Προστασία περιβάλλοντος

Αξιοποίηση της συσκευασίας

Η συσκευασία προστατεύει τη συσκευή από τυχόν ζημιές κατά τη μεταφορά της. Τα υλικά συσκευασίας έχουν επιλε‐ γεί με ειδικά κριτήρια, που υποστηρί‐ ζουν τον οικολογικό παράγοντα και την τεχνολογία ανακύκλωσης απορριμμά‐ των.

Αυτά τα υλικά μην τα πετάτε στα σκου‐ πίδια, αλλά στον πιο κοντινό σας χώρο συγκέντρωσης απορριμμάτων προς ανακύκλωση.

Αξιοποίηση της παλιάς συ‐ σκευής

Οι παλιές ηλεκτρικές και ηλεκτρονικές συσκευές περιέχουν ακόμη πολλές πο‐ λύτιμες πρώτες ύλες. Περιέχουν όμως και πολλές βλαβερές ουσίες, οι οποίες ωστόσο ήταν προηγουμένως απαραίτη‐ τες για τη σωστή λειτουργία και την ασφάλειά τους. Στους κοινούς σκουπι‐ δότοπους ή λόγω εσφαλμένης χρήσης, αυτές οι ουσίες μπορεί ν' αποτελέσουν κίνδυνο για τη δημόσια υγεία και το πε‐ ριβάλλον. Μην πετάτε λοιπόν σε καμία περίπτωση την παλιά σας συσκευή στον πλησιέστερο σκουπιδότοπο.

Ενημερωθείτε από τη διοίκηση του δή‐ μου σας ή τον πλησιέστερο χώρο συ‐ γκέντρωσης μετάλλων για τις δυνατότη‐ τες παράδοσης και ανακύκλωσης των παλιών ηλεκτρικών και ηλεκτρονικών συσκευών.

Φροντίστε, ώστε μέχρι την αποκομιδή της συσκευής, να φυλάσσεται αυτή μα‐ κριά από μικρά παιδιά.

Page 16

Επισκόπηση

Άποψη φούρνου ατμού

Όργανα χειρισμού

Έξοδος υδρατμών

Στεγανοποίηση πόρτας

Κανάλι ατμού

Θήκη για το δοχείο νερού

Δοχείο νερού με προσθήκη

Επαφή για το δοχείο νερού

Ράγες στήριξης με 4 επίπεδα στήρι‐

ξης

Είσοδος ατμού

Αυλάκι συλλογής νερού στον θάλαμο

Αντίσταση δαπέδου

Αισθητήρας θερμοκρασίας.

Έξοδος ατμού

Αυλάκι συλλογής νερού στην πόρτα

Άνοιγμα πόρτας

Page 17

Επισκόπηση

Συνοδευτικά εξαρτήματα

Ανάλογα με τις ανάγκες που προκύ‐ πτουν, μπορείτε να παραγγείλετε όποιο από τα συνοδευτικά εξαρτήματα θέλε‐ τε, καθώς και άλλα εξαρτήματα (βλέπε "Αγορά πρόσθετων εξαρτημάτων").

DGG 15

1 δίσκος περισυλλογής για τη συλλογή υγρών που στάζουν, μπορεί να χρησιμο‐ ποιηθεί επίσης ως σκεύος μαγειρέμα‐ τος. 325 x 265 x 40 χιλστ. (πλάτος x βάθος x ύψος)

DGGL 1

2 τρυπητά σκεύη μαγειρέματος χωρητικότητα συνολική 1,5 λ. /ωφέλι‐ μη 0,9 λ. 325 x 175 x 40 χιλστ. (πλάτος x βάθος x ύψος)

Βιβλίο μαγειρικής για τους φούρνους ατμού

Μαγειρική και απόλαυση με τη Miele Με τις καλύτερες συνταγές από τη δο‐ κιμαστική κουζίνα Miele

Σιλικόνη

1 σωληνάριο για τη λίπανση της μόνω‐ σης βαλβίδας εισόδου νερού στο δοχείο νερού

Page 18

Όργανα χειρισμού

Πλήκτρο λειτουργία / διακοπή  σε κοιλότητα Ενεργοποίηση, απενεργοποίηση και επιλογή της διαδικασίας αφαίρεσης αλά‐ των

Πλήκτρα αφής  Ρύθμιση της θερμοκρασίας και του χρόνου μαγειρέματος και "ξεφύλλισμα" στον προγραμματισμό επιλογή του προγραμματισμού:  + 

Πλήκτρο αφής ΟΚ Επιβεβαίωση μιας εισαγωγής

Οθόνη

Οπτική θύρα επικοινωνίας (μόνο για το Miele Service)

Page 19

Όργανα χειρισμού

Πλήκτρα αφής

Τα πλήκτρα αφής αντιδρούν στο άγγιγμα των δακτύλων. Κάθε άγγιγμα επιβε‐ βαιώνεται με έναν ήχο. Μπορείτε να ακυρώσετε αυτόν τον ήχο πλήκτρων (βλέπε κεφ. "Ρυθμίσεις").

Οθόνη

Ένδειξη Σημασία

 (αναβοσβήνει) Ψηφία + °C Θερμοκρασία Ψηφία + h Χρόνος μαγειρέματος  + ψηφίο(α)

Έλλειψη νερού ή το δοχείο νερού λείπει

Στον φούρνο ατμού πρέπει να γίνει αφαίρεση αλάτων

Page 20

Περιγραφή λειτουργίας

Δοχείο νερού

Η μέγιστη ποσότητα νερού ανέρχεται στο 1,2 λίτρα και η ελάχιστη στο 0,75 του λίτρου. Εσωτερικά και εξωτερικά στο δοχείο νερού υπάρχουν μαρκαρί‐ σματα. Δεν θα πρέπει σε καμία περί‐ πτωση να ξεπερνάτε το ανώτατο μαρ‐ κάρισμα!

Η κατανάλωση νερού εξαρτάται από τα τρόφιμα και τον χρόνο μαγειρέματος. Ενδεχομένως πρέπει να προστεθεί νερό κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγει‐ ρέματος. Αν ανοίξετε την πόρτα κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέμα‐ τος, αυξάνεται η κατανάλωση νερού.

Αν το δοχείο νερού δεν έχει αρκετή πο‐ σότητα νερού ή δεν έχει τοποθετηθεί στη θέση του, στην οθόνη αναβοσβήνει το σύμβολο .

Δίσκος περισυλλογής

Τοποθετείτε τον δίσκο πάντα στην κα‐ τώτατη ράγα στήριξης, όταν μαγειρεύε‐ τε σε τρυπητά σκεύη. Έτσι, μπορείτε να συλλέξετε και να απομακρύνετε εύκολα τον ζωμό που ξεχειλίζει.

Θερμοκρασία

Ο φούρνος ατμού έχει περιοχή θερμο‐ κρασίας από 40 °C έως 100 °C. Κατά την ενεργοποίηση του φούρνου ατμού έχουν ρυθμιστεί 100 °C. Μπορείτε να αλλάξετε τη θερμοκρασία με βηματισμό ανά 5 °C.

Σύσταση θερμοκρασίας

Θερμοκρασία Χρήση

100 °C – Μαγείρεμα όλων

των τροφίμων – Ζέσταμα – Μαγείρεμα μενού – Κονσερβοποίηση – Παρασκευή χυμών

85 °C – Προσεκτικό μαγεί‐

ρεμα ψαριού.

60 °C – Απόψυξη 40 °C – Φούσκωμα ζύμης

– Παρασκευή γιαουρ‐

τιού

Αν χρειάζεται, μπορείτε να χρησιμοποι‐ ήσετε τον δίσκο περισυλλογής και σαν σκεύος μαγειρέματος.

Page 21

Χρόνος μαγειρέματος

Μπορείτε να ρυθμίσετε έναν χρόνο από 1 λεπτό (:) έως και 9 ώρες και 59 λε‐ πτά (:). Αν ο χρόνος είναι περισσό‐ τερο από 59 λεπτά, τότε πρέπει να ορι‐ στεί σε ώρες και λεπτά. Παράδειγμα: χρόνος μαγειρέματος 80 λεπτά = 1:20.

Θόρυβοι

Όταν ο φούρνος ατμού είναι σε λει‐ τουργία, ακούτε έναν θόρυβο τουρμπί‐ νας. Κατά τη δημιουργία ατμού δημι‐ ουργούνται θόρυβοι όμοιοι με εκείνους που προκαλούνται από έναν βραστήρα.

Προθέρμανση

Κατά τη φάση θέρμανσης ο θάλαμος φούρνου θερμαίνεται μέχρι να φθάσει στο επίπεδο της ρυθμισμένης θερμο‐ κρασίας. Η αυξανόμενη θερμοκρασία του θαλάμου εμφανίζεται στην οθόνη.

Περιγραφή λειτουργίας

Η διάρκεια της φάσης θέρμανσης εξαρ‐ τάται από την ποσότητα και τη θερμο‐ κρασία των τροφίμων. Γενικά η φάση θέρμανσης κυμαίνεται περίπου στα 7 λεπτά. Κατά το μαγείρεμα παγωμένων ή κατεψυγμένων τροφίμων, η διάρκεια της φάσης θέρμανσης αυξάνεται.

Μπορείτε να μειώσετε την προθέρμαν‐ ση, γεμίζοντας το δοχείο με καυτό νερό.

Φάση μαγειρέματος

Όταν επιτευχθεί η ρυθμισμένη θερμο‐ κρασία, αρχίζει η φάση μαγειρέματος. Κατά το μαγείρεμα εμφανίζεται στην οθόνη ο χρόνος μαγειρέματος που υπο‐ λείπεται.

Page 22

Αρχική λειτουργία



Κολλάτε την πινακίδα τύπου, που θα βρείτε μέσα στα συνοδευτικά έντυπα, στη θέση που προβλέπεται για αυτήν στο κεφ. "Service / Πινακίδα τύπου / Εγγύηση".

 Αφαιρείτε τις προστατευτικές μεμ‐

βράνες και τα αυτοκόλλητα που τυ‐ χόν υπάρχουν στη συσκευή.

Ο φούρνος ατμού υποβάλλεται στο εργοστάσιο σε έναν έλεγχο λειτουργί‐ ας, για τον λόγο αυτό μπορεί κατά τη μεταφορά του να τρέξουν υπολείμμα‐ τα νερού από τις σωληνώσεις πίσω στον θάλαμο του φούρνου.

Καθαρισμός του φούρνου ατμού για πρώτη φορά

Άνοιγμα πόρτας

Δοχείο νερού

 Βγάζετε το δοχείο νερού από τη συ‐

σκευή και αφαιρείτε την προσθήκη (βλέπε κεφ. "Καθαρισμός και περι‐ ποίηση - Δοχείο νερού").

 Πλένετε προσεκτικά το δοχείο νερού

και την προσθήκη στο χέρι, με ζεστό νερό αλλά χωρίς υγρό πιάτων.

Το δοχείο νερού θα καταστραφεί! Μην πλένετε σε καμία περίπτωση το

δοχείο νερού και την προσθήκη στο πλυντήριο πιάτων. Μην βυθίζετε το δοχείο νερού μέσα σε νερό!

Εξαρτήματα / Θάλαμος φούρνου

 Αφαιρείτε όλα τα εξαρτήματα από

τον θάλαμο φούρνου.

 Καθαρίζετε τα εξαρτήματα στο χέρι ή

στο πλυντήριο πιάτων.

Στη συσκευή, πριν από την παράδοσή της, έχει γίνει επεξεργασία με κάποιο υλικό περιποίησης.

 Ανοίγετε την πόρτα, πιέζοντας αρι‐

στερά το άνοιγμα πόρτας.

Η πόρτα τότε ανοίγει λίγο.

 Καθαρίζετε λοιπόν το θάλαμο φούρ‐

νου μ' ένα καθαρό απορροφητικό πανί, υγρό πλύσης πιάτων στο χέρι και ζεστό νερό, για να αφαιρέσετε το λεπτό στρώμα αυτού του υλικού πε‐ ριποίησης.

Page 23

Αρχική λειτουργία

Ρύθμιση σκληρότητας νερού

Στον φούρνο ατμού έχει ρυθμιστεί εκ κατασκευής η σκληρότητα νερού σκλη‐ ρό. Για να λειτουργεί απρόσκοπτα η συσκευή και να γίνεται αφαίρεση αλά‐ των στη σωστή στιγμή, πρέπει να ρυθμί‐ σετε τη σκληρότητα νερού της περιο‐ χής σας. Όσο πιο σκληρό είναι το νερό, τόσο πιο συχνά πρέπει να γίνεται αφαί‐ ρεση αλάτων στη συσκευή.

 Ελέγχετε, ποια σκληρότητα νερού

έχει ρυθμιστεί και ρυθμίζετε, αν χρειάζεται, τη σωστή σκληρότητα (βλέπε κεφ. "Ρυθμίσεις").

Ρύθμιση θερμοκρασίας βρα‐ σμού

Πριν μαγειρέψετε για πρώτη φορά φα‐ γητό, πρέπει να προσαρμόσετε τη συ‐ σκευή στη θερμοκρασία βρασμού του νερού, η οποία ποικίλει ανάλογα με το υψόμετρο του χώρου τοποθέτησής της. Με αυτή τη διαδικασία ξεπλένονται τα μέρη της συσκευής απ' όπου περνά το νερό.

Πρέπει να διεξάγετε αυτή τη διαδικα‐ σία οπωσδήποτε, για να είναι έτσι εγγυημένη η άψογη λειτουργία της συσκευής.

 Θέτετε σε λειτουργία τον φούρνο

ατμού στους 100 °C για 15 λεπτά. Ενεργείτε, όπως περιγράφεται στο κεφ. "Χειρισμός: Τρόπος λειτουργίας μαγείρεμα στον ατμό".

Ρύθμιση θερμοκρασίας βρασμού μετά από μετακόμιση

Ύστερα από μετακόμιση θα πρέπει να προσαρμόσετε τη συσκευή στη νέα θερμοκρασία βρασμού του νερού, αν ο νέος χώρος τοποθέτησης της συσκευής διαφέρει τουλάχιστο κατά 300 μέτρα υψόμετρο από τον παλιό. Γι' αυτό διε‐ ξάγετε μια διαδικασία αφαίρεσης αλά‐ των (βλέπε κεφ. "Καθαρισμός και περι‐ ποίηση - Αφαίρεση αλάτων").

Page 24

Χειρισμός

Αρχές χειρισμού

Χρησιμοποιείτε αποκλειστικά νερό βρύσης σε καμία περίπτωση δεν

πρέπει να χρησιμοποιήσετε απο‐ σταγμένο νερό, μεταλλικό νερό ή άλ‐ λα υγρά!

 Γεμίζετε το δοχείο νερού και το τοπο‐

θετείτε μέσα στη συσκευή, μέχρι το σημείο που σταθεροποιείται.

Εάν το δοχείο νερού δεν έχει τοποθε‐ τηθεί σωστά, τότε η συσκευή δε θερ‐ μαίνεται και μετά από λίγο εμφανίζεται το  (βλέπε κεφ. "Τι πρέπει να κάνετε, όταν ...").

 Τοποθετείτε, αν χρειαστεί, τον δίσκο

στο κατώτατο επίπεδο.

 Τοποθετείτε το φαγητό στο φούρνο.  Θέτετε σε λειτουργία τον φούρνο

ατμού με το .

Στην οθόνη εμφανίζεται το  και το  αναβοσβήνει.

 Ρυθμίζετε τον επιθυμητό χρόνο μα‐

γειρέματος αγγίζοντας το πλήκτρο αφής  (από  προς τα πάνω) ή

 (από  προς τα κάτω).

 Επιβεβαιώνετε με το OK.

Η διαδικασία μαγειρέματος ξεκινά. Ο ατμοπαραγωγός και η τουρμπίνα τίθε‐ νται σε λειτουργία.

Αν δεν ολοκληρώσετε τη διαδικασία ρύθμισης μέσα σε 15 λεπτά, η συ‐ σκευή τίθεται εκτός λειτουργίας.

Στην οθόνη εμφανίζεται το  και το ° αναβοσβήνει.

 Αν θέλετε να μαγειρέψετε στους 100

°C, επιβεβαιώνετε με το OK.

 Αν θέλετε να μαγειρέψετε σε μικρότε‐

ρη θερμοκρασία, μειώνετε τη θερμο‐ κρασία αγγίζοντας το πλήκτρο αφής  και επιβεβαιώνετε με το OK.

Page 25

Χειρισμός

Όταν λήξει ο χρόνος μαγειρέματος

– στην οθόνη εμφανίζεται  , – συνεχίζεται η λειτουργία της τουρμπί‐

νας,

– ακούγεται ένα ηχητικό σήμα.

 Κίνδυνος εγκαύματος!

Κατά το άνοιγμα της πόρτας μπορεί να βγει έξω ατμός.

Πηγαίνετε ένα βήμα πιο πίσω και πε‐ ριμένετε, μέχρι να διαλυθεί ο ατμός.

 Κίνδυνος εγκαύματος!

Μπορεί να πάθετε εγκαύματα από τα τοιχώματα του θαλάμου φούρνου, από φαγητό που υπερχείλισε και από τα εξαρτήματα.

Φοράτε τα ειδικά γάντια όταν βγάζε‐ τε το καυτό φαγητό από τον φούρνο.

 Ανοίγετε την πόρτα συσκευής και

αφαιρείτε το φαγητό.

 Θέτετε εκτός λειτουργίας τον φούρνο

ατμού με το .

Μπορείτε να μειώσετε το χρονικό διάστημα παράτασης λειτουργίας, αν αφαιρέστε αμέσως μετά την απενερ‐ γοποίηση το δοχείο νερού.

Μετά τη χρήση

 Αφαιρείτε και αδειάζετε τον δίσκο.  Αφαιρείτε και αδειάζετε το δοχείο νε‐

ρού. Πιέζετε το δοχείο νερού ελαφρά προς τα πάνω, όταν το αφαιρείτε.

 Καθαρίζετε και στεγνώνετε ολόκληρη

τη συσκευή μετά τη χρήση, όπως πε‐ ριγράφεται στο κεφ. "Καθαρισμός και περιποίηση".

 Κλείνετε την πόρτα συσκευής τότε

μόνο, όταν ο θάλαμος του φούρνου έχει στεγνώσει εντελώς.

Η συσκευή έχει ρυθμιστεί με τέτοιο τρόπο ώστε να μένει πάντα υπόλοι‐ πο νερό στο δοχείο νερού μετά τη χρήση. Η έλλειψη υπόλοιπου νερού υποδεικνύει βλάβη. Επικοινωνήστε με το Miele Service, αν δεν υπάρχει υπόλοιπο νερού.

Έλλειψη νερού

Αν κατά τη διάρκεια της λειτουργίας υπάρξει έλλειψη νερού, ακούγεται ένα ηχητικό σήμα και αναβοσβήνει το σύμ‐ βολο 

 Αφαιρείτε το δοχείο νερού και το γε‐

μίζετε με νερό.

 Τοποθετείτε το δοχείο νερού μέσα

στη συσκευή, μέχρι το σημείο που

σταθεροποιείται.  Κλείνετε την πόρτα. Η συσκευή συνεχίζει τη λειτουργία της.

Page 26

Χειρισμός

Αλλαγή ρυθμίσεων κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος

Μπορείτε να αλλάξετε τη θερμοκρασία και τον χρόνο μαγειρέματος κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος.

Αλλαγή θερμοκρασίας

 Αγγίζετε 1 φορά σύντομα το OK. Η οθόνη μεταβαίνει στη ρύθμιση θερμο‐

κρασίας και αναβοσβήνει το °.  Ρυθμίζετε τη θερμοκρασία, όπως πε‐

ριγράφηκε πριν.

Αλλαγή χρόνου μαγειρέματος

 Αγγίζετε 2 φορές σύντομα το OK. Η οθόνη αλλάζει και μεταβαίνει στη

ρύθμιση του χρόνου μαγειρέματος και το  αναβοσβήνει.

 Ρυθμίζετε τον χρόνο μαγειρέματος,

όπως περιγράφηκε πριν.

Προσωρινή διακοπή λειτουργί‐ ας

Η λειτουργία της συσκευής διακόπτεται, αν ανοίξετε την πόρτα της. Η θέρμανση διακόπτεται, ενώ το υπόλοιπο χρόνου μαγειρέματος παραμένει στη μνήμη της συσκευής.

 Κίνδυνος εγκαύματος!

Κατά το άνοιγμα της πόρτας μπορεί να βγει έξω ατμός.

Πηγαίνετε ένα βήμα πιο πίσω και πε‐ ριμένετε, μέχρι να διαλυθεί ο ατμός.

 Κίνδυνος εγκαύματος!

Μπορεί να πάθετε εγκαύματα από τα τοιχώματα του θαλάμου φούρνου, από φαγητό που υπερχείλισε, από τα εξαρτήματα και από τον καυτό ατμό.

Φοράτε τα ειδικά γάντια για σκεύη, όταν βάζετε το καυτό φαγητό στον φούρνο ή το βγάζετε από αυτόν, κα‐ θώς και όταν κάνετε εργασίες σε καυτό φούρνο.

Όταν κλείνετε την πόρτα, η συσκευή συνεχίζει τη λειτουργία της.

Όταν κλείσετε την πόρτα, ξεκινάει η εξισορρόπηση της πίεσης κατά την οποία μπορεί να δημιουργηθεί ένα ήχος σφυρίγματος.

Ξεκινάει εκ νέου η φάση θέρμανσης και η αυξανόμενη θερμοκρασία του θα‐ λάμου φούρνου εμφανίζεται στην οθό‐ νη. Όταν επιτευχθεί και πάλι η θερμο‐ κρασία που έχετε ρυθμίσει, αλλάζει η ένδειξη στην οθόνη και εμφανίζεται η αντίστροφη μέτρηση του υπόλοιπου χρόνου μαγειρέματος.

Page 27

Η διαδικασία μαγειρέματος τελειώνει νωρίτερα, όταν ανοίξει η πόρτα στο τελευταίο λεπτό του χρόνου μαγειρέ‐ ματος (55 δευτερόλεπτα υπόλοιπο χρόνου).

Χειρισμός

Page 28

Χειρισμός

Προθέρμανση

Η συσκευή διαθέτει τη λειτουργία προ‐ θέρμανσης. Σε αυτή τη λειτουργία ο θάλαμος φούρνου προθερμαίνεται στους 40 °C περίπου. Με τον προθερ‐ μαινόμενο θάλαμο φούρνου μειώνεται η φάση θέρμανσης και έτσι η συνολική διαδικασία μαγειρέματος.

Η λειτουργία αυτή δεν έχει ενεργοποιη‐ θεί από το εργοστάσιο. Εάν επιθυμείτε να τη χρησιμοποιήσετε θα πρέπει να αλλάξετε την εργοστασιακή ρύθμιση (βλέπε κεφ. "Ρυθμίσεις".

Ακόμα και όταν είναι ενεργοποιημένη η λειτουργία προθέρμανσης μπορείτε να αποφασίζετε σε κάθε διαδικασία μαγει‐ ρέματος εάν επιθυμείτε να τη χρησιμο‐ ποιήσετε ή όχι.

Κατά τη διάρκεια της προθέρμανσης το γεμάτο δοχείο νερού πρέπει να βρί‐ σκεται στον φούρνο ατμού.

Η διαδικασία προθέρμανσης δια‐ κόπτεται από το άνοιγμα της πόρτας. Μπορείτε να ξεκινήσετε εκ νέου τη διαδικασία εάν απενεργοποιήσετε και ενεργοποιήσετε εκ νέου τη συσκευή

Χρήση της προθέρμανσης

 Θέτετε σε λειτουργία τον φούρνο

ατμού. Στην οθόνη εμφανίζεται το  και το °

αναβοσβήνει. Μην επιβεβαιώνετε. Μετά από μερικά δευτερόλεπτα αρχίζει

η διαδικασία προθέρμανσης και στην οθόνη εμφανίζεται η αυξανόμενη θερ‐ μοκρασία. Μόλις τελειώσει η διαδικασία, στην οθόνη εμφανίζεται το  και αναβο‐ σβήνει το °.

 Τοποθετείτε το φαγητό στο φούρνο.  Ρυθμίζετε τη θερμοκρασία και τον

χρόνο μαγειρέματος, όπως περιγρά‐

φηκε πριν.

Μη χρησιμοποιείτε την προθέρμαν‐ ση.

 Τοποθετείτε το φαγητό στο φούρνο.  Θέτετε σε λειτουργία τον φούρνο

ατμού. Στην οθόνη εμφανίζεται το  και το °

αναβοσβήνει.  Επιβεβαιώνετε με το OK ή εισάγετε

την επιθυμητή θερμοκρασία, όπως

περιγράφηκε πιο πριν.

 Ρυθμίζετε τον χρόνο μαγειρέματος,

όπως περιγράφηκε πριν.

Page 29

Σημαντικά και αξιοσημείωτα

Στο κεφ. "Σημαντικά και αξιοσημείωτα" θα βρείτε γενικές υποδείξεις. Αν πρέπει να λάβετε υπόψη σας κάποιες ιδιαιτε‐ ρότητες σε τρόφιμα και/ή τρόπους εφαρμογής, υπάρχουν σχετικές υποδεί‐ ξεις στα αντίστοιχα κεφάλαια.

Το ιδιαίτερο στο μαγείρεμα στον ατμό

Οι βιταμίνες και τα μέταλλα διατηρού‐ νται σχεδόν αναλλοίωτα κατά το μαγεί‐ ρεμα στον ατμό, αφού τα τρόφιμα δεν βρίσκονται μέσα σε νερό.

Με το μαγείρεμα στον ατμό η ιδιαίτερη γεύση των τροφίμων διατηρείται καλύ‐ τερα απ' ότι με το παραδοσιακό βράσι‐ μο. Για τον λόγο αυτόν συνιστούμε, να μην αλατίζετε τα τρόφιμα ή να τα αλα‐ τίζετε μετά το μαγείρεμά τους. Τα τρόφιμα εξάλλου διατηρούν το φρέσκο, φυσικό τους χρώμα.

Σκεύη

Σκεύη μαγειρέματος

Ο φούρνος ατμού συνοδεύεται από ανοξείδωτα σκεύη. Ως συμπλήρωμα υπάρχουν και άλλα σκεύη σε διάφορα μεγέθη, τα οποία είτε είναι τρυπητά είτε όχι (βλέπε κεφ. "Αγορά πρόσθετων εξαρτημάτων"). Έτσι μπορείτε να επι‐ λέξετε τα κατάλληλα σκεύη για κάθε φαγητό.

Χρησιμοποιείτε κατά το δυνατόν τρυπη‐ τά σκεύη μαγειρέματος. Ο ατμός μπο‐ ρεί να φτάσει έτσι στο φαγητό από όλες τις πλευρές και να το μαγειρέψει ομοιόμορφα.

Τα δικά σας σκεύη

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και δικά σας σκεύη. Λάβετε όμως υπόψη σας ότι:

– Τα σκεύη πρέπει να είναι ανθεκτικά

στις υψηλές θερμοκρασίες (έως 100 °C) και στον ατμό. Αν θέλετε να χρη‐ σιμοποιήσετε πλαστικά σκεύη, ενημε‐ ρωθείτε από τον κατασκευαστή, αν είναι κατάλληλα.

– Σκεύη με χοντρά τοιχώματα, π.χ. από

πορσελάνη, κεραμικά ή πήλινα δεν είναι κατάλληλα για μαγείρεμα στον ατμό. Τα χονδρά τοιχώματα δεν μετα‐ δίδουν σωστά τη θερμότητα και έχουν ως αποτέλεσμα να αυξάνεται ο χρό‐ νος μαγειρέματος που αναφέρεται στους πίνακες.

– Τοποθετείτε τα σκεύη σε ένα αρκετά

μεγάλο τρυπητό σκεύος και όχι στο δάπεδο του φούρνου.

– Μεταξύ της επάνω άκρης του σκεύ‐

ους και της οροφής του φούρνου πρέπει να υπάρχει απόσταση, έτσι ώστε να μπορεί να εισχωρήσει αρκε‐ τός ατμός μέσα στο σκεύος.

Δίσκος περισυλλογής

Τοποθετείτε τον δίσκο πάντα στην κα‐ τώτατη ράγα στήριξης, όταν μαγειρεύε‐ τε σε τρυπητά σκεύη. Έτσι, μπορείτε να συλλέξετε και να απομακρύνετε εύκολα τον ζωμό που ξε‐ χειλίζει.

Αν χρειάζεται, μπορείτε να χρησιμοποι‐ ήσετε τον δίσκο περισυλλογής και σαν σκεύος μαγειρέματος.

Page 30

Σημαντικά και αξιοσημείωτα

Επίπεδο στήριξης

Μπορείτε να επιλέξετε οποιοδήποτε επίπεδο στήριξης και να μαγειρέψετε ταυτόχρονα σε διαφορετικά επίπεδα. Ο χρόνος μαγειρέματος δεν αλλάζει με αυτόν τον τρόπο.

Τοποθετείτε τα σκεύη και τη σχάρα πά‐ ντα ανάμεσα στα στηρίγματα των ραγών στήριξης, έτσι ώστε να μην μπορούν να γείρουν.

Κατεψυγμένα προϊόντα

Κατά την παρασκευή κατεψυγμένων τροφίμων ο χρόνος προθέρμανσης είναι μεγαλύτερος από ότι αν πρόκειται για φρέσκα τρόφιμα. Όσο περισσότερα κα‐ τεψυγμένα τρόφιμα υπάρχουν στο φούρνο, τόσο περισσότερο διαρκεί η προθέρμανση.

Θερμοκρασία

Κατά το μαγείρεμα στον ατμό η θερμο‐ κρασία φθάνει μέχρι και τους 100 °C το ανώτερο. Σε αυτή την θερμοκρασία μπορείτε να μαγειρέψετε σχεδόν όλα τα τρόφιμα. Κάποια ευαίσθητα τρόφιμα, π.χ. ποικιλίες μούρων, πρέπει να μαγει‐ ρεύονται σε χαμηλότερη θερμοκρασία, γιατί διαφορετικά θα εκραγούν. Στα αντίστοιχα κεφάλαια υπάρχουν οι σχετι‐ κές υποδείξεις.

Συνδυασμός με θερμοθάλαμο φαγητών Κατά τη λειτουργία του θερμοθάλαμου φαγητών ο θάλαμος φούρνου του φούρνου ατμού μπορεί να θερμανθεί μέχρι και τους 40 °C. Αν σε αυτή την περίπτωση ρυθμίσετε μια θερμοκρασία 40 °C, τότε δεν παράγεται ατμός γιατί ο θάλαμος φούρνου είναι πολύ ζεστός.

Χρόνος μαγειρέματος

Όταν μαγειρεύετε στον ατμό οι χρόνοι μαγειρέματος αντιστοιχούν γενικά στους χρόνους μαγειρέματος που ισχύουν κα‐ τά το μαγείρεμα στην κατσαρόλα. Αν ο χρόνος μαγειρέματος επηρεάζεται από συγκεκριμένους παράγοντες, υπάρχουν σχετικές υποδείξεις στα κεφάλαια που ακολουθούν.

Ο χρόνος μαγειρέματος δεν εξαρτάται από την ποσότητα των τροφίμων. Ο χρόνος μαγειρέματος για 1 κιλό πα‐ τάτες είναι ίδιος με τον χρόνο μαγειρέ‐ ματος για 500 γρ. πατάτες.

Οι χρόνοι που αναφέρονται στους πίνα‐ κες είναι ενδεικτικοί. Σας συνιστούμε αρχικά να επιλέξετε τον συντομότερο χρόνο μαγειρέματος. Αν χρειαστεί, μπο‐ ρείτε να συνεχίσετε το μαγείρεμα για λί‐ γο χρονικό διάστημα ακόμη.

Μαγείρεμα με υγρά

Γεμίζετε τα σκεύη κατά το μαγείρεμα με υγρό μόνο κατά τα ²/₃, έτσι ώστε να αποφύγετε την υπερχείλιση όταν τα αφαιρείτε.

Ατομικές συνταγές

Τρόφιμα και φαγητά που μαγειρεύονται σε κατσαρόλα, μπορούν επίσης να μα‐ γειρευτούν και στον φούρνο ατμού. Οι χρόνοι μαγειρέματος μεταφέρονται στον φούρνο ατμού. Λάβετε υπόψη σας ότι ο φούρνος ατμού δεν μπορεί να ρο‐ δοψήσει.

Page 31

Μαγείρεμα στον ατμό

Λαχανικά

Φρέσκα τρόφιμα

Προετοιμάζετε τα φρέσκα λαχανικά, όπως συνήθως, π.χ. τα πλένετε, τα σκουπίζετε και τα τεμαχίζετε.

Κατεψυγμένα προϊόντα

Τα κατεψυγμένα λαχανικά δεν πρέπει να αποψυχθούν πριν από το μαγείρεμα. Εξαίρεση: κατεψυγμένα λαχανικά σε μπλοκ.

Κατεψυγμένα και φρέσκα λαχανικά με ίδιο χρόνο μαγειρέματος μπορείτε να τα μαγειρέψετε μαζί.

Τεμαχίζετε μεγαλύτερα κομμάτια που έχουν καταψυχθεί μαζί. Για τον χρόνο μαγειρέματος θα ενημερωθείτε από τη συσκευασία.

Σκεύη μαγειρέματος

Τρόφιμα με μικρή διάμετρο ανά τεμάχιο (π.χ. αρακάς, σπαράγγια) αφήνουν λίγα ή και καθόλου κενά σημεία και ο ατμός δεν μπορεί να εισχωρήσει. Για να έχετε ένα ομοιόμορφο αποτέλεσμα μαγειρέ‐ ματος, επιλέγετε γι' αυτά τα λαχανικά ρηχά σκεύη μαγειρέματος και τα γεμίζε‐ τε έως 3-5 εκ. ύψος. Μοιράζετε μεγαλύ‐ τερες ποσότητες τροφίμων σε περισ‐ σότερα ρηχά σκεύη.

Επίπεδο στήριξης

Όταν μαγειρεύετε σε τρυπητά σκεύη λαχανικά που βάφουν, όπως π.χ. παν‐ τζάρια, μην τοποθετείτε άλλα τρόφιμα από κάτω. Έτσι αποφεύγετε τυχόν χρω‐ ματικές αλλοιώσεις από τα υγρά που θα τρέξουν.

Χρόνος μαγειρέματος

Ο χρόνος μαγειρέματος, όπως και κατά το συνηθισμένο μαγείρεμα, εξαρτάται από το μέγεθος των τροφίμων και τον επιθυμητό βαθμό μαγειρέματος. Πα‐ ράδειγμα: πατάτες σφιχτές στο βράσιμο, κομμέ‐ νες στα τέσσερα: περίπου 18 λεπτά πατάτες σφιχτές στο βράσιμο, κομμέ‐ νες στη μέση: περίπου 22 λεπτά ανθοί από λαχανάκια Βρυξελλών, με‐ γάλοι, σκληροί: περίπου 12 λεπτά ανθοί από λαχανάκια Βρυξελλών, μι‐ κροί, μαλακοί: περίπου 12 λεπτά

Ρυθμίσεις

Θερμοκρασία: 100 °C Χρόνος μαγειρέματος: βλέπε πίνακα

Διαφορετικά λαχανικά με ίδιο χρόνο μα‐ γειρέματος μπορούν να μαγειρευτούν σε ένα σκεύος.

Μαγειρεύετε λαχανικά, τα οποία μαγει‐ ρεύονται σε υγρό, π.χ. κόκκινο λάχανο, σε σκεύη χωρίς τρύπες.

Page 32

Μαγείρεμα στον ατμό

Οι χρόνοι που αναφέρονται στον πίνακα είναι ενδεικτικοί για φρέσκα λαχανικά. Σας συνιστούμε αρχικά να επιλέξετε τον συντομότερο χρόνο μαγειρέματος. Αν χρειαστεί, μπορείτε να συνεχίσετε το μαγείρεμα για λίγο χρονικό διάστημα ακόμη.

Λαχανικά

Αγκινάρες 32–38 Κουνουπίδι, ολόκληρο 27–28 Κουνουπίδι, ανθοί 8 Φασόλια, πράσινα 10–12 Μπρόκολο, ανθοί 3–4 Καρότα μικρά, ολόκληρα 7–8 Καρότα μικρά, κομμένα στη μέση 6–7 Καρότα μικρά, κομμένα σε μικρά κομμάτια 4 Σικορέ, κομμένο στη μέση 4–5 Λάχανο κινέζικο, κομμένο 3 Αρακάς 3 Φινόκιο, κομμένο στη μέση 10–12 Φινόκιο, κομμένο σε λωρίδες 4–5 Λάχανο σγουρό, κομμένο 23–26 Πατάτες σφιχτές στο βράσιμο, καθαρισμένες

ολόκληρες κομμένες στη μέση κομμένες στα τέσσερα

 [λεπτά]

27–29 21–22 16–18

Πατάτες μέτρια σφιχτές στο βράσιμο, καθαρισμένες ολόκληρες κομμένες στη μέση κομμένες στα τέσσερα

Πατάτες μαλακές στο βράσιμο, καθαρισμένες ολόκληρες κομμένες στη μέση κομμένες στα τέσσερα

Ρέβα, κομμένη σε ραβδάκια 6–7 Κολοκύθα, σε κύβους 2–4

25–27 19–21 17–18

26–28 19–20 15–16

Page 33

Μαγείρεμα στον ατμό

Λαχανικά

Καλαμπόκι 30–35 Σέσκουλα, κομμένα 2–3 Πιπεριά, σε κύβους ή σε λωρίδες 2 Πατάτες βραστές με τη φλούδα, σφιχτές στο βράσιμο 30–32 Μανιτάρια 2 Πράσα, κομμένα 4–5 Πράσα, ράβδοι κομμένοι στη μέση 6 Μπρόκολο ιταλικό, ολόκληρο 22–25 Μπρόκολο ιταλικό, ανθοί 5–7 Λαχανάκια Βρυξελλών 10–12 Παντζάρια, ολόκληρα 53–57 Λάχανο κόκκινο, κομμένο 23–26 Σπαράγγια χειμωνιάτικα, ολόκληρα σε πάχος ίντσας 9–10 Σελινόριζα, κομμένη σε ραβδάκια 6–7 Σπαράγγια, πράσινα 7 Σπαράγγια, άσπρα, σε πάχος ίντσας 9–10

 [λεπτά]

Καρότα κοινά, κομμένα σε μικρά κομμάτια 6 Σπανάκι 1–2 Λάχανο πράσινο, κομμένο 10–11 Σέλερι, κομμένο 4–5 Ρέβα άγρια, κομμένη 6–7 Λάχανο άσπρο, κομμένο 12 Λαχανίδες, κομμένες 10–11 Κολοκύθια, φέτες 2–3 Μπιζέλια 5–7

 Χρόνος μαγειρέματος

Page 34

Μαγείρεμα στον ατμό

Κρέας

Φρέσκα τρόφιμα

Προετοιμάζετε το κρέας, όπως συνή‐ θως.

Κατεψυγμένα προϊόντα

Αποψύχετε το κατεψυγμένο κρέας πριν από το μαγείρεμα (βλέπε κεφ. "Απόψυ‐ ξη").

Προετοιμασία

Το κρέας που πρέπει να ροδίσει και στη συνέχεια να μαγειρευτεί, όπως π.χ. το γκούλας, πρέπει να τσιγαριστεί στην εστία.

Χρόνος μαγειρέματος

Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από το πάχος και την ποιότητα των τροφί‐ μων και όχι από το βάρος. Όσο πιο πα‐ χύ είναι το κομμάτι, τόσο μεγαλύτερος ο χρόνος μαγειρέματος. Ένα κομμάτι κρέας με βάρος 500 γρ. και ύψος 10 εκ. έχει μεγαλύτερο χρόνο μαγειρέματος απ' ότι ένα κομμάτι με βάρος 500 γρ και ύψος 5 εκ.

– Για να δημιουργηθεί ένας δυνατός

ζωμός είναι κατάλληλο το κοτόπουλο

για σούπα καιτο μπούτι βοδινό, το

στήθος, η ωμοπλάτη και τα μοσχαρί‐

σια κόκκαλα. Τοποθετείτε το κρέας

μαζί με τα λαχανικά για σούπα και

κρύο νερό σε ένα σκεύος. Όσο μεγα‐

λύτερος ο χρόνος μαγειρέματος, τό‐

σο πιο δυνατός ο ζωμός.

Ρυθμίσεις

Θερμοκρασία: 100 °C Χρόνος μαγειρέματος: βλέπε πίνακα

Χρήσιμες συμβουλές

– Αν οι αρωματικές ουσίες πρέπει να

διατηρηθούν, χρησιμοποιείτε ένα τρυπητό σκεύος. Από κάτω τοποθε‐ τείτε ένα σκεύος χωρίς τρύπες, για να συγκεντρωθεί ο ζωμός. Με τον ζωμό μπορείτε να δημιουργήσετε σάλτσες ή να τον καταψύξετε για μελλοντική χρήση.

Page 35

Μαγείρεμα στον ατμό

Οι χρόνοι που αναφέρονται στον πίνακα είναι ενδεικτικοί. Σας συνιστούμε αρχικά να επιλέξετε τον συντομότερο χρόνο μαγειρέματος. Αν χρειαστεί, μπορείτε να συ‐ νεχίσετε το μαγείρεμα για λίγο χρονικό διάστημα ακόμη.

Κρέας

Μπούτι, σκεπασμένο με νερό 110–120 Χοιρινό κότσι μπροστινό 135–140 Στήθος κοτόπουλο 8–10 Κότσι 105–115 Ωμοπλάτη, σκεπασμένη με νερό 110–120 Μοσχάρι φιλετάκια 3–4 Φέτες χοιρινού καπνιστού 6–8 Ραγού με αρνί 12–16 Κοτόπουλο μεγάλο 60–70 Ρολό γαλοπούλας 12–15 Γαλοπούλα σνίτσελ 4–6 Μπριζόλα κόντρα, σκεπασμένη με νερό 130–140 Βοδινό γκούλας 105–115 Κοτόπουλο για σούπα, σκεπασμένο με νερό 80–90 Βοδινό βραστό 110–120

 Χρόνος μαγειρέματος

 [λεπτά]

Page 36

Μαγείρεμα στον ατμό

Αλλαντικά

Ρυθμίσεις

Θερμοκρασία: 90 °C Χρόνος μαγειρέματος: βλέπε πίνακα

Αλλαντικά

Λουκάνικα βραστά 6–8 Λουκάνικο με κομματάκια

από κρέας Λουκάνικα άσπρα 6–8

 Χρόνος μαγειρέματος

 [λε‐

πτά]

6–8

Ψάρι

Φρέσκα τρόφιμα

Προετοιμάζετε το φρέσκο ψάρι, όπως συνήθως, π.χ. αφαιρείτε τα λέπια και το καθαρίζετε.

Κατεψυγμένα προϊόντα

Το ψάρι δεν πρέπει να ξεπαγώσει εντε‐ λώς πριν το μαγείρεμα. Αρκεί η επιφά‐ νειά του να είναι αρκετά μαλακή, για να μπορεί να απορροφήσει τα καρυκεύμα‐ τα.

Προετοιμασία

Δώστε οξύτητα στο ψάρι πριν από το μαγείρεμα, π.χ. με χυμό λεμονιού ή μο‐ σχολέμονου. Η οξύτητα κάνει το κρέας του ψαριού πιο σταθερό.

Δεν πρέπει να αλατίσετε το ψάρι, αφού κατά το μαγείρεμα στον ατμό διατηρεί σε μεγάλο βαθμό τα μεταλλικά στοιχεία του που του προσδίδουν την ιδιαίτερη γεύση του.

Σκεύη μαγειρέματος

Βουτυρώνετε τα τρυπητά σκεύη μαγει‐ ρέματος.

Επίπεδο στήριξης

Όταν μαγειρεύετε σε τρυπητά σκεύη ψάρι και ταυτόχρονα σε άλλα σκεύη μα‐ γειρεύετε άλλα τρόφιμα, αποφεύγετε τη μεταφορά μυρωδιάς από το υγρό που στάζει, αν τοποθετήσετε το ψάρι απευθείας πάνω από τον δίσκο περι‐ συλλογής / το ταψί γενικής χρήσης (ανάλογα με το μοντέλο).

Page 37

Μαγείρεμα στον ατμό

Θερμοκρασία 85 °C – 90 °C

Για το προστατευτικό μαγείρεμα ευαί‐ σθητων ειδών ψαριού, π.χ. γλώσσα μι‐ κρή.

100 °C

Για το μαγείρεμα ειδών ψαριού με στα‐ θερό κρέας, π.χ. μπακαλιάρος και σο‐ λομός. Για το μαγείρεμα ψαριού σε σάλτσα ή ζωμό.

Χρόνος μαγειρέματος

Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από το πάχος και την ποιότητα των τροφί‐ μων και όχι από το βάρος. Όσο πιο πα‐ χύ είναι το κομμάτι, τόσο μεγαλύτερος ο χρόνος μαγειρέματος. Ένα κομμάτι ψάρι με βάρος 500 γρ. και ύψος 3 εκ. έχει μεγαλύτερο χρόνο μαγειρέματος απ' ότι ένα κομμάτι με βάρος 500 γρ. και ύψος 2 εκ.

Όσο περισσότερο ψήνεται το ψάρι, τό‐ σο πιο σταθερό γίνεται το κρέας του. Κρατάτε τους χρόνους ψησίματος που δίνονται. Σε περίπτωση που το ψάρι δεν έχει ψηθεί αρκετά, το ψήνετε λίγα λεπτά παραπάνω.

Αυξάνετε τους χρόνους μαγειρέματος που δίνονται κατά μερικά λεπτά, όταν μαγειρεύετε ψάρι σε σάλτσα ή ζωμό.

– Μαγειρεύετε τα μεγαλύτερα ψάρια

ανοιγμένα στο κέντρο. Για να διατη‐

ρήσουν τη θέση τους, τοποθετείτε

ένα μικρό φλιτζάνι ή κάτι παρόμοιο

αναποδογυρισμένο μέσα στο σκεύος.

Τοποθετείτε το ψάρι επάνω από την

πλευρά της ανοιχτής κοιλιάς του. – Βάζετε τα ψαροκόκαλα, τα πτερύγια

και τα κεφάλια των ψαριών που αφαι‐

ρέσατε μαζί με τα λαχανικά για τη

σούπα και κρύο νερό σε ένα σκεύος

μαγειρέματος, για να ετοιμάσετε ζω‐

μό ψαριού. Μαγειρεύετε στους 100

°C για 60 έως 90 λεπτά. Όσο μεγαλύ‐

τερος είναι ο χρόνος μαγειρέματος,

τόσο πιο δυνατός γίνεται ο ζωμός. – Για την παρασκευή του λεγόμενου

Fisch blau το ψάρι μαγειρεύεται σε

νερό με ξύδι (αναλογία νερό:ξύδι σύμ‐

φωνα με τη συνταγή). Σημαντικό είναι

να μην τραυματίσετε το δέρμα του

ψαριού. Κατάλληλα γι' αυτό το είδος

μαγειρέματος είναι ο κυπρίνος, η πέ‐

στροφα, το γληνάρι, το χέλι και ο σο‐

λομός.

Ρυθμίσεις

Θερμοκρασία: βλέπε πίνακα Χρόνος μαγειρέματος: βλέπε πίνακα

Χρήσιμες συμβουλές

– Με την προσθήκη μπαχαρικών και

αρωματικών χόρτων, π.χ. άνηθο, κάνετε το φαγητό νόστιμο σύμφωνα με τα γούστα σας.

Page 38

Μαγείρεμα στον ατμό

Οι χρόνοι που αναφέρονται στον πίνακα είναι ενδεικτικοί για φρέσκο ψάρι. Σας συ‐ νιστούμε αρχικά να επιλέξετε τον συντομότερο χρόνο μαγειρέματος. Αν χρειαστεί, μπορείτε να συνεχίσετε το μαγείρεμα για λίγο χρονικό διάστημα ακόμη.

Ψάρι

Χέλι 100 5–7 Πέρκα φιλέτο 100 8–10 Τσιπούρα 85 3 Πέστροφα, 250 γρ. 90 10–13 Γλώσσα Ατλαντικού φιλέτο 85 4–6 Μπακαλιάρος Ατλαντικού φιλέτο 100 6 Κυπρίνος, 1,5 κιλό 100 18–25 Φιλέτο σολομού 100 6–8 Σολομός κομμάτι 100 8–10 Λιμνοπέστροφα 90 14–17 Πανγκάσιους φιλέτο 85 3 Κοκκινόψαρο φιλέτο 100 6–8 Μπακαλιάρος μαύρος 100 4–6 Γλώσσα φιλέτο 85 4–5 Πεσκανδρίτσα φιλέτο 85 8–10 Γλώσσα μικρή φιλέτο 85 3

 [°C]  [λεπτά]

Γλώσσα καλκάνι φιλέτο 85 5–8 Τόνος φιλέτο 85 5–10 Ποταμολαύρακο φιλέτο 85 4

 Θερμοκρασία /  Χρόνος μαγειρέματος

Page 39

Μαγείρεμα στον ατμό

Οστρακοειδή θαλασσινά

Προετοιμασία

Ξεπαγώνετε τα κατεψυγμένα οστρακοειδή, πριν τα μαγειρέψετε. Αφαιρείτε το κέλυφος των οστρακοειδών, βγάζετε το έντερο και τα πλένετε.

Σκεύη μαγειρέματος

Βουτυρώνετε τα τρυπητά σκεύη μαγειρέματος.

Χρόνος μαγειρέματος

Όσο μεγαλύτερο χρονικό διάστημα μαγειρεύονται τα οστρακοειδή, τόσο πιο στε‐ ρεά γίνονται. Κρατάτε τους χρόνους μαγειρέματος που δίνονται.

Αυξάνετε τους χρόνους μαγειρέματος που δίνονται κατά μερικά λεπτά, όταν μαγει‐ ρεύετε οστρακοειδή σε σάλτσα ή ζωμό.

Ρυθμίσεις

Θερμοκρασία: βλέπε πίνακα Χρόνος μαγειρέματος: βλέπε πίνακα

 [°C]  [λεπτά]

Γαρίδες crevetten 90 3 Γαρίδες garnelen 90 3 Γαρίδες king prawns 90 4 Γαρίδες μικρές 90 3 Αστακοί 95 10–15 Γαρίδες μεγάλες 90 3

 Θερμοκρασία /  Χρόνος μαγειρέματος

Page 40

Μαγείρεμα στον ατμό

Μύδια, κυδώνια

Φρέσκα τρόφιμα

 Κίνδυνος δηλητηρίασης!

Ετοιμάζετε μόνο τα κλειστά μύδια ή κυδώνια. Μύδια ή κυδώνια που δεν έχουν ανοίξει μετά το μαγείρεμα μην τα καταναλώνετε.

Βάζετε στο νερό τα φρέσκα μύδια ή κυδώνια πριν από το μαγείρεμα για λίγες ώρες, έτσι ώστε να ξεπλυθούν τυχόν υπολείμματα άμμου. Στη συνέχεια βουρτσίζε‐ τε με δύναμη τα μύδια ή κυδώνια, για να απομακρύνετε έτσι τις ίνες που κρέμο‐ νται.

Κατεψυγμένα προϊόντα

Αποψύχετε τα κατεψυγμένα μύδια ή κυδώνια.

Χρόνος μαγειρέματος

Όσο μεγαλύτερο χρονικό διάστημα μαγειρεύονται τα μύδια ή τα κυδώνια, τόσο πιο στερεό γίνεται το κρέας τους. Κρατάτε τους χρόνους μαγειρέματος που δίνονται.

Ρυθμίσεις

Θερμοκρασία: βλέπε πίνακα Χρόνος μαγειρέματος: βλέπε πίνακα

 [°C]  [λεπτά]

Στρείδια 100 2 Αχιβάδες 100 2 Μύδια 90 12 Χτένια 90 5 Σωλήνες 100 2–4 Γυαλιστερές 90 4

 Θερμοκρασία /  Χρόνος μαγειρέματος

Page 41

Μαγείρεμα στον ατμό

Ρύζι

Το ρύζι φουσκώνει κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, γι' αυτόν τον λόγο πρέπει να μαγειρεύεται σε υγρό. Ανάλογα με το είδος η απορρόφηση υγρού και η αναλο‐ γία ρύζι προς υγρό είναι διαφορετική.

Το ρύζι απορροφά τελείως το υγρό κατά το μαγείρεμα, έτσι δεν χάνονται τα θρε‐ πτικά συστατικά.

Ρυθμίσεις

Θερμοκρασία: 100 °C χρόνος μαγειρέματος: βλέπε πίνακα

Αναλογία

ρύζι : υγρό

Ρύζι basmati 1 : 1,5 15 Ρύζι parbοiled 1 : 1,5 23–25 Ρύζι σουπέ

Ρυζόγαλο Ριζότο

Ρύζι με το φλοιό 1 : 1,5 26–29 Ρύζι άγριο 1 : 1,5 26–29

 Χρόνος μαγειρέματος

1 : 2,5 1 : 2,5

 [λεπτά]

18–19

Page 42

Μαγείρεμα στον ατμό

Μακαρόνια / Ζυμαρικά

Ξηρά τρόφιμα

Τα ξηρά μακαρόνια και ζυμαρικά φουσκώνουν κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, γι' αυτόν τον λόγο πρέπει να μαγειρεύονται σε υγρό. Το υγρό πρέπει να καλύπτει καλά τα μακαρόνια. Αν χρησιμοποιήσετε καυτό υγρό το αποτέλεσμα μαγειρέματος θα είναι καλύτερο.

Αυξάνετε τον χρόνο μαγειρέματος που δίνεται από τον κατασκευαστή κατά περί‐ που ¹/₃.

Φρέσκα τρόφιμα

Τα φρέσκα μακαρόνια και ζυμαρικά, π.χ. από το ψυγείο, δεν πρέπει να φου‐ σκώνουν. Τα μαγειρεύετε σε ένα τρυπητό σκεύος.

Διαχωρίζετε τα μακαρόνια ή ζυμαρικά που έχουν κολλήσει μεταξύ τους και τα απλώνετε ομοιόμορφα στο σκεύος μαγειρέματος.

Ρυθμίσεις

Θερμοκρασία: 100 °C χρόνος μαγειρέματος: βλέπε πίνακα

Φρέσκα τρόφιμα

Νιόκι 2 Ελβετικά μακαρόνια χειροποίητα 1 Ραβιόλια 2 Σπέτσλε 1 Τορτελίνια 2

Ξηρά τρόφιμα, καλυμμένα με νερό

Ταλιατέλες 14 Ζυμαρικά για σούπες 8

 Χρόνος μαγειρέματος

 [λεπτά]

Page 43

Μαγείρεμα στον ατμό

Κροκέτες (Klöße)

Οι έτοιμες κροκέτες στο ειδικό σακουλάκι μαγειρέματος πρέπει να καλύπτονται καλά με νερό, γιατί διαφορετικά, αν και έχουν υγρανθεί από πριν, δεν απορροφούν αρκετή υγρασία και διαλύονται.

Μαγειρεύετε τις φρέσκιες κροκέτες σε ένα βουτυρωμένο, τρυπητό σκεύος.

Ρυθμίσεις

Θερμοκρασία: 100 °C χρόνος μαγειρέματος: βλέπε πίνακα

 [λεπτά]

Ψωμάκια σε σχήμα κροκέτας με μαγιά 30 Κροκέτες με μαγιά (Hefeklöße) 20 Κροκέτες πατάτας σε σακούλα μαγειρέματος 20 Κροκέτες από ψωμί (Semmelknödel) σε σακούλα μαγει‐

ρέματος

 Χρόνος μαγειρέματος

18–20

Page 44

Μαγείρεμα στον ατμό

Δημητριακά

Τα δημητριακά φουσκώνουν κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, γι' αυτόν τον λό‐ γο πρέπει να μαγειρεύονται σε υγρό. Η αναλογία δημητριακά προς υγρό εξαρτάται από το είδος των δημητριακών.

Τα δημητριακά μπορούν να μαγειρευτούν είτε ολόκληρα είτε χονδροκομμένα.

Ρυθμίσεις

Θερμοκρασία: 100 °C χρόνος μαγειρέματος: βλέπε πίνακα

Αναλογία

δημητριακά : υγρό

Αμάραντος (άσπρο βλήτο) 1 : 1,5 15–17 Πληγούρι 1 : 1,5 9 Σιτάρι πράσινο, ολόκληρο 1 : 1 18–20 Σιτάρι πράσινο, χονδροκομμέ‐

νο Βρώμη, ολόκληρη 1 : 1 18 Βρώμη, χονδροκομμένη 1 : 1 7 Κεχρί 1 : 1,5 10 Πολέντα (σιμιγδάλι από καλα‐

μπόκι) Κόκκοι quinoa 1 : 1,5 15 Σίκαλη, ολόκληρη 1 : 1 35 Σίκαλη, χονδροκομμένη 1 : 1 10 Σιτάρι, ολόκληρο 1 : 1 30 Σιτάρι, χονδροκομμένο 1 : 1 8

 Χρόνος μαγειρέματος

1 : 1 7

1 : 3 10

 [λεπτά]

Page 45

Μαγείρεμα στον ατμό

Όσπρια, ξερά

Τα ξερά όσπρια θα πρέπει να μουσκέψουν για τουλάχιστον 10 ώρες σε κρύο νερό, πριν τα μαγειρέψετε. Με αυτόν τον τρόπο γίνονται πιο εύπεπτα και ο χρόνος μα‐ γειρέματος μειώνεται. Τα μουλιασμένα όσπρια πρέπει κατά το μαγείρεμα να είναι σκεπασμένα με υγρό.

Οι φακές δεν πρέπει να μουλιάσουν. Για όσπρια που δεν μουσκεύουν πρέπει ανάλογα με το είδος να ληφθεί υπόψη μια

συγκεκριμένη αναλογία όσπρια προς υγρό.

Ρυθμίσεις

Θερμοκρασία: 100 °C χρόνος μαγειρέματος: βλέπε πίνακα

μουσκεμένα

 [λεπτά]

Φασόλια

Κόκκινα φασόλια 55–65 Κόκκινα φασόλια Azuki 20–25 Φασόλια μαυρομάτικα 55–60 Φασόλια μπαρμπούνια 55–65 Φασόλια άσπρα 34–36

Αρακάς

Αρακάς κίτρινος 40–50 Αρακάς πράσινος, καθαρισμένος 27

 Χρόνος μαγειρέματος

Page 46

Μαγείρεμα στον ατμό

όχι μουσκεμένα

Αναλογία όσπρια : υγρό

Φασόλια

Κόκκινα φασόλια 1 : 3 130–140 Κόκκινα φασόλια Azuki 1 : 3 95–105 Φασόλια μαυρομάτικα 1 : 3 100–120 Φασόλια μπαρμπούνια 1 : 3 115–135 Φασόλια άσπρα 1 : 3 80–90

Φακές

Φακές καφέ 1 : 2 13–14 Φακές κόκκινες 1 : 2 7

Αρακάς

Αρακάς κίτρινος 1 : 3 110–130 Αρακάς πράσινος, καθαρισμέ‐

νος

 Χρόνος μαγειρέματος

1 : 3 60–70

 [λεπτά]

Page 47

Μαγείρεμα στον ατμό

Αυγά

Χρησιμοποιείτε τρυπητά σκεύη, όταν θέλετε να βράσετε αυγά. Τα αυγά δεν πρέπει να τρυπηθούν πριν το μαγείρεμα. Κατά τη διάρκεια της προ‐

θέρμανσης ζεσταίνονται αργά κι έτσι δεν σκάνε, όταν μαγειρεύονται στον ατμό. Βουτυρώνετε τα σκεύη χωρίς τρύπες, όταν μαγειρεύετε σ' αυτά φαγητά που πε‐

ριέχουν αυγά.

Ρυθμίσεις

Θερμοκρασία: 100 °C χρόνος μαγειρέματος: βλέπε πίνακα

 [λεπτά]

Μέγεθος S

μελάτα μέτρια σφιχτά

Μέγεθος Μ

μελάτα μέτρια σφιχτά

3 5 9

4 6

Μέγεθος L

μελάτα μέτρια σφιχτά

Μέγεθος ΧL

μελάτα μέτρια σφιχτά

 Χρόνος μαγειρέματος

6–7

6 8

Page 48

Μαγείρεμα στον ατμό

Φρούτα

Για να μην χάνεται καθόλου χυμός, θα πρέπει να μαγειρεύετε τα φρούτα σε σκεύος χωρίς τρύπες. Αν μαγειρέψετε φρούτα σε τρυπητό σκεύος, τοποθετείτε από κάτω ένα σκεύος χωρίς τρύπες. Και με αυτόν τον τρόπο δεν χάνεται ο χυμός.

Χρήσιμη συμβουλή: Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τον χυμό που συγκεντρώθηκε, για να παρασκευάσετε επικάλυψη για τούρτες.

Ρυθμίσεις

Θερμοκρασία: 100 °C χρόνος μαγειρέματος: βλέπε πίνακα

 [λεπτά] Μήλα, σε κομμάτια 1–3 Αχλάδια, σε κομμάτια 1–3 Κεράσια 2–4 Κορόμηλα 1–2 Νεκταρίνια / Ροδάκινα, σε κομμάτια 1–2 Δαμάσκηνα 1–3 Κυδώνια, σε κύβους 6–8 Ραβέντι, σε κομμάτια 1–2 Φραγκοστάφυλα κόκκινα 2–3

 Χρόνος μαγειρέματος

Page 49

Μαγείρεμα στον ατμό

Μαγείρεμα μενού

Το μαγείρεμα μενού είναι το μαγείρεμα διαφόρων τροφίμων με διαφορετικούς χρόνους μαγειρέματος, για να συνθέσε‐ τε έτσι ένα γεύμα, π.χ. κοκκινόψαρο φι‐ λέτο με ρύζι και μπρόκολο. Τα τρόφιμα μπαίνουν στον φούρνο ατμού με διαφο‐ ρά χρόνου μεταξύ τους, έτσι ώστε να εί‐ ναι έτοιμα την ίδια ώρα.

Επίπεδο στήριξης

Τοποθετείτε τρόφιμα που στάζουν ζω‐ μό (π.χ. ψάρι) ή τρόφιμα που αφήνουν χρώμα (π.χ. παντζάρια) απευθείας επά‐ νω στον δίσκο περισυλλογής / στο ταψί γενικής χρήσης (ανάλογα με το μο‐ ντέλο). Έτσι αποφεύγετε την μεταφορά οσμής ή χρώματος από το υγρό που στάζει.

Θερμοκρασία

Η θερμοκρασία κατά το μαγείρεμα με‐ νού πρέπει να ανέρχεται στους 100 °C, αφού το μεγαλύτερο μέρος των τροφί‐ μων μόνο σ' αυτήν τη θερμοκρασία μα‐ γειρεύεται. Μη μαγειρεύετε το μενού σε καμία πε‐ ρίπτωση με την ελάχιστη θερμοκρασία, όταν συστήνονται διαφορετικές θερμο‐ κρασίες για τα τρόφιμα, π.χ. για φιλέτο τσιπούρας 85 °C και για πατάτες 100 °C.

Χρόνος μαγειρέματος

Αν η συνιστώμενη θερμοκρασία μαγει‐ ρέματος αυξηθεί, ο χρόνος μαγειρέμα‐ τος πρέπει να μειωθεί περίπου κατά ¹/₃.

Παράδειγμα

Ρύζι 20 λεπτά Κοκκινόψαρο φι‐

λέτο Μπρόκολo 4 λεπτά

20 λεπτά μείον 6 λεπτά = 14 λεπτά (1. χρόνος μαγειρέματος: ρύζι)

6 λεπτά μείον 4 λεπτά = 2 λεπτά (2. χρόνος μαγειρέματος: κοκκινόψαρο φιλέτο)

Υπόλοιπο = 4 λεπτά (3. χρόνος μαγει‐ ρέματος: μπρόκολο)

Χρόνοι μαγει‐ ρέμα‐ τος

Ρύθμιση 14 λε‐

6 λεπτά κοκκινό‐

20 λεπτά ρύζι

ψαρο φιλέτο

4 λεπτά

2 λεπτά 4 λεπτά

πτά

6 λεπτά

μπρόκο

λο

Αν για κάποια τρόφιμα συστήνεται μια θερμοκρασία π.χ. 85 °C, θα πρέπει αρ‐ χικά να ελέγξετε, πώς θα είναι το απο‐ τέλεσμα, αν μαγειρευτούν στους 100 °C. Τα ευαίσθητα είδη ψαριών με χαλα‐ ρή υφή, π.χ. γλώσσα μικρή και γλώσσα μεγάλη, στους 100 °C γίνονται πολύ στερεά.

Page 50

Μαγείρεμα στον ατμό

Οδηγίες

 Τοποθετείτε πρώτα το ρύζι στο

φούρνο.

 Ρυθμίζετε τον 1ο χρόνο μαγειρέμα‐

τος, δηλ. 14 λεπτά.

 Όταν περάσουν τα 14 λεπτά, τοπο‐

θετείτε το φιλέτο κοκκινόψαρο στη συσκευή.

 Ρυθμίζετε τον 2ο χρόνο μαγειρέμα‐

τος, δηλ. 2 λεπτά.

 Όταν περάσουν τα 2 λεπτά, τοποθε‐

τείτε το μπρόκολο στη συσκευή.

 Ρυθμίζετε τον 3ο χρόνο μαγειρέμα‐

τος, δηλ. 4 λεπτά.

Page 51

Ειδικές περιπτώσεις

Ζέσταμα

Τα τρόφιμα ζεσταίνονται προστατευτικά μέσα στον φούρνο ατμού, δεν ξεραίνο‐ νται και δεν παρατείνεται το μαγείρεμά τους. Ζεσταίνονται ομοιόμορφα και δεν πρέπει να τα ανακατέψετε το μεταξύ.

Μπορείτε ομοίως να ζεστάνετε πιάτα ημέρας με έτοιμες μερίδες φαγητών (κρέας, λαχανικά, πατάτες), όπως και τα μεμονωμένα τρόφιμα.

Σκεύη

Τις μικρές ποσότητες μπορείτε να ζε‐ στάνετε σε ένα πιάτο, τις μεγαλύτερες ποσότητες ζεσταίνετε σε σκεύος μαγει‐ ρέματος.

Χρόνος

Ο αριθμός των πιάτων ή των σκευών μαγειρέματος δεν έχει καμιά επίδραση στη διάρκεια μαγειρέματος.

Η διάρκεια που αναφέρεται στον πίνα‐ κα αφορά μια μέση μερίδα ανά πιάτο / σκεύος μαγειρέματος. Αυξάνετε τη διάρκεια σε μεγαλύτερες μερίδες.

Χρήσιμες συμβουλές

– Ζεσταίνετε μεγάλα κομμάτια, όπως

ψητά, όχι ολόκληρα, αλλά σε μερίδες ως πιάτο ημέρας.

Οδηγίες

 Σκεπάζετε τα τρόφιμα με ένα βαθύ

πιάτο, με θερμοκρασία (έως 100 °C) και μεμβράνη ανθεκτική στον ατμό ή με το καπάκι.

 Τοποθετείτε τα πιάτα ή τις πιατέλες

σε ένα αρκετά μεγάλο τρυπητό σκεύος μαγειρέματος.

Ρυθμίσεις

Θερμοκρασία: 100 °C Χρόνος: βλέπε πίνακα

 [λε‐

πτά]

Συνοδευτικά (ζυμαρικά, ρύζι, κ.λπ.)

Σούπα όσπρια / λαχανικά 8–10 Ψάρι φιλέτο 6–8 Κρέας 8–10 Πουλερικά 8–10 Λαχανικά 8–10 Σούπα 8–10 Πιάτο ημέρας 8–10

 Χρόνος

8–10

– Κόβετε στη μέση συμπαγή κομμάτια,

όπως γεμιστή πιπεριά ή ρολό.

– Παναρισμένα τρόφιμα, π.χ. σνίτσελ,

δεν παραμένουν τραγανά.

– Ζεσταίνετε τις σάλτσες ξεχωριστά.

Εξαίρεση αποτελούν φαγητά που έχουν παρασκευαστεί σε σάλτσα (π.χ. γκούλας).

Page 52

Ειδικές περιπτώσεις

Απόψυξη

Κατά την απόψυξη στη συσκευή πετυ‐ χαίνετε πολύ πιο σύντομους χρόνους απόψυξης απ' ότι κατά την απόψυξη σε θερμοκρασία δωματίου.

Θερμοκρασία

Η βέλτιστη θερμοκρασία απόψυξης ανέρχεται στους 60 °C.

Εξαιρέσεις: κιμάς και κυνήγι 50 °C.

Προετοιμασία / Μετεπεξεργασία

Για την απόψυξη αφαιρείτε τη συσκευα‐ σία, αν χρειάζεται. Εξαιρέσεις: Ξεπαγώνετε ψωμί και ζυ‐ μωτά μέσα στη συσκευασία τους, γιατί διαφορετικά συγκεντρώνουν υγρασία και γίνονται μαλακά.

Αφού βγάλετε τα τρόφιμα που πρόκει‐ ται να αποψυχθούν από την κατάψυξη, τα αφήνετε για λίγο χρονικό διάστημα σε θερμοκρασία δωματίου. Αυτό το χρονικό διάστημα εξισορρόπησης είναι απαραίτητο, για να μεταφερθεί η θερ‐ μότητα ομοιόμορφα από έξω προς τα μέσα.

Σκεύη μαγειρέματος

 Κίνδυνος μόλυνσης από σαλμο‐

νέλα! Πετάτε το νερό απόψυξης από το

κρέας και τα πουλερικά - σε καμία περίπτωση μην το ξαναχρησιμοποιή‐ σετε!

από κάτω (ανάλογα με το μοντέλο). Έτσι τα τρόφιμα δεν μένουν μέσα στο νερό απόψυξης.

Τρόφιμα που δεν στάζουν μπορούν να αποψυχθούν σε σκεύος χωρίς τρύπες.

Χρήσιμες συμβουλές

– Το ψάρι δεν πρέπει να ξεπαγώσει

εντελώς πριν το μαγείρεμα. Αρκεί η επιφάνειά του να είναι αρκετά μαλα‐ κή, για να μπορεί να απορροφήσει τα καρυκεύματα. Για να γίνει αυτό αρ‐ κούν ανάλογα με το πάχος 2–5 λε‐ πτά.

– Αποχωρίζετε μεταξύ τους τρόφιμα σε

μικρά κομμάτια, π.χ. μούρα και κομ‐ μάτια κρέατος, αφού ξεπαγώσουν κα‐ τά το ήμισυ και τα τοποθετείτε ξεχω‐ ριστά.

– Μην καταψύχετε εκ νέου τρόφιμα

που έχουν αποψυχθεί.

– Ξεπαγώνετε κατεψυγμένα έτοιμα φα‐

γητά σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στη συσκευασία.

Ρυθμίσεις

Θερμοκρασία: βλέπε πίνακα Χρόνος απόψυξης: βλέπε πίνακα

Για την απόψυξη τροφίμων που στάζουν, π.χ. πουλερικών, χρησιμο‐ ποιείτε ένα τρυπητό σκεύος με δίσκο περισυλλογής / ταψί γενικής χρήσης

Page 53

Ειδικές περιπτώσεις

Τρόφιμα Ποσότητα Γαλακτοκομικά

Τυρί σε φέτες 125 γρ. 60 15 10 Γιαούρτι χύμα (qυark) 250 γρ. 60 20–25 10–15 Κρέμα γάλακτος 250 γρ. 60 20–25 10–15 Μαλακό τυρί 100 γρ. 60 15 10–15

Φρούτα

Μους μήλων 250 γρ. 60 20–25 10–15 Κομμάτια μήλου 250 γρ. 60 20–25 10–15 Βερίκοκα 500 γρ. 60 25–28 15–20 Φράουλες 300 γρ. 60 8–10 10–12 Βατόμουρα / Φραγκοστάφυλα

μαύρα Κεράσια 150 γρ. 60 15 10–15 Ροδάκινα 500 γρ. 60 25–28 15–20 Δαμάσκηνα 250 γρ. 60 20–25 10–15 Φραγκοστάφυλα κόκκινα 250 γρ. 60 20–22 10–15

Λαχανικά

κατεψυγμένα σε μπλοκ 300 γρ. 60 20–25 10–15

Ψάρι

Φιλέτα ψαριού 400 γρ. 60 15 10–15 Πέστροφες 500 γρ. 60 15–18 10–15 Αστακός 300 γρ. 60 25–30 10–15 Γαρίδες μικρές 300 γρ. 60 4–6 5

Έτοιμα φαγητά

Κρέας, Λαχανικά, Συνοδευτι‐ κά / Σούπα με όσπρια / Σού‐ πες

Κρέας

Ψητό, φέτες 125–150 γρ. η

Κιμάς 250 γρ. 50 15–20 10–15

300 γρ. 60 8 10–12

480 γρ. 60 20–25 10–15

κάθε μια

 [°C]  [λεπτά]  [λεπτά]

60 8–10 15–20

Page 54

Ειδικές περιπτώσεις

Τρόφιμα Ποσότητα

Κιμάς 500 γρ. 50 20–30 10–15 Γκούλας 500 γρ. 60 30–40 10–15 Γκούλας 1000 γρ. 60 50–60 10–15 Συκώτι 250 γρ. 60 20–25 10–15 Λαγός πλάτη 500 γρ. 50 30–40 10–15 Ζαρκάδι πλάτη 1000 γρ. 50 40–50 10–15 Σνίτσελ / Κοτολέτες / Λουκά‐

νικα

Πουλερικά

Κοτόπουλο 1000 γρ. 60 40 15–20 Μπούτια κοτόπουλου 150 γρ. 60 20–25 10–15 Σνίτσελ κοτόπουλου 500 γρ. 60 25–30 10–15 Γαλοπούλα μπούτι 500 γρ. 60 40–45 10–15

Ζυμωτά

Ζυμωτά με σφολιάτα / με ζύμη μαγιάς

Μικρά κέικ / Κέικ 400 γρ. 60 15 10–15

Ψωμί / Ψωμάκια

Ψωμάκια – 60 30 2 Ψωμί μαύρο, κομμένο 250 γρ. 60 40 15 Ψωμί ολικής άλεσης, κομμένο 250 γρ. 60 65 15 Ψωμί άσπρο, κομμένο 150 γρ. 60 30 20

800 γρ. 60 25–35 15–20

– 60 10–12 10–15

 [°C]  [λεπτά]  [λεπτά]

 Θερμοκρασία /  Χρόνος απόψυξης /  Χρόνος προσαρμογής

Page 55

Ειδικές περιπτώσεις

Κονσερβοποίηση

Χρησιμοποιείτε μόνο φρέσκα και ακέ‐ ραια σε ποιότητα τρόφιμα, χωρίς σημά‐ δια και σάπια σημεία.

Βάζα

Χρησιμοποιείτε μόνο ακέραια, καθαρά πλυμένα βάζα και εξαρτήματα. Μπορεί‐ τε να χρησιμοποιήσετε βάζα με βιδωτό καπάκι καθώς και με γυάλινο καπάκι με λάστιχο στεγανοποίησης.

Προσέχετε, ώστε τα βάζα να έχουν το ίδιο μέγεθος, ώστε η κονσερβοποίηση να γίνεται σε όλα ομοιόμορφα.

Καθαρίζετε το χείλος των βάζων αφού τα γεμίσετε με το προϊόν για κονσερβο‐ ποίηση με ένα καθαρό πανί και καυτό νερό και κλείνετε τα βάζα.

Φρούτα

Διαλέγετε προσεκτικά τα φρούτα, τα πλένετε καλά και τα αφήνετε να στραγ‐ γίξουν. Πλένετε πολύ προσεκτικά τα μούρα, είναι πολύ ευαίσθητα και λειώ‐ νουν γρήγορα.

Αφαιρείτε, αν χρειάζεται, τη φλούδα, τα κοτσάνια και τα κουκούτσια ή τους πυ‐ ρήνες. Κομματιάζετε τα μεγαλύτερα φρούτα. Κόβετε σε στήλες π.χ. τα μή‐ λα.

Τρυπάτε τα μεγαλύτερα φρούτα με πυ‐ ρήνα (δαμάσκηνα, βερύκοκα) πολλές φορές με ένα πιρούνι ή με ένα ξυλάκι, για να μην σκάσουν.

Λαχανικά

Πλένετε, σκουπίζετε και κομματιάζετε τα λαχανικά.

Ζεματίζετε τα λαχανικά πριν από την κονσερβοποίηση, για να διατηρήσουν το χρώμα τους (βλέπε κεφ. "Ζεμάτι‐ σμα").

Πληρότητα

Τοποθετείτε τα τρόφιμα χαλαρά μέσα στο βάζο έως 3 εκ. το ανώτερο κάτω από το χείλος. Τα κυτταρικά τοιχώματα καταστρέφονται, όταν τα τρόφιμα συ‐ μπιέζονται. Χτυπήστε το βάζο απαλά σε μια πετσέτα, για να διανεμηθεί καλύτε‐ ρα το περιεχόμενο. Γεμίζετε τα βάζα με υγρό. Το προϊόν για κονσερβοποίηση πρέπει να είναι σκεπασμένο.

Στα φρούτα χρησιμοποιείτε ένα διάλυ‐ μα με ζάχαρη, στα λαχανικά, ανάλογα με την επιθυμία σας, ένα διάλυμα με αλάτι ή ξύδι.

Κρέας και αλλαντικά

Ψήνετε ή μαγειρεύετε το κρέας πριν από την κονσερβοποίηση έως ότου φτάσει στο σημείο λίγο πριν ολοκληρω‐ θεί το ψήσιμο ή μαγείρεμα. Συμπλη‐ ρώνετε με τον ζωμό που προέκυψε από το ψήσιμο την ποσότητα του οποίου μπορείτε να αυξήσετε με νερό ή με το ζουμί του κρέατος μέσα στο οποίο έβρασε το κρέας. Προσέχετε, ώστε το χείλος των βάζων να είναι καθαρό από λίπος. Γεμίζετε βάζα με αλλαντικά μόνο μέχρι τη μέση, γιατί η μάζα αυξάνει κατά τη διάρκεια της κονσερβοποίησης.

Χρήσιμες συμβουλές

– Χρησιμοποιείτε την υπολειπόμενη

θερμότητα, αφαιρώντας τα βάζα από τον φούρνο 30 λεπτά μετά την απε‐ νεργοποίησή του.

Page 56

Ειδικές περιπτώσεις

– Αφήνετε τα βάζα σκεπασμένα με ένα

πανί για περίπου 24 ώρες να κρυώ‐ σουν αργά.

Page 57

Ειδικές περιπτώσεις

Οδηγίες

 Τοποθετείτε τον δίσκο στο κατώτατο επίπεδο στήριξης και από πάνω ένα τρυ‐

πητό σκεύος.

 Τοποθετείτε τα ιδίου μεγέθους βάζα στο τρυπητό σκεύος. Τα βάζα δεν επι‐

τρέπεται να ακουμπούν το ένα στο άλλο.

Ρυθμίσεις

Θερμοκρασία: βλέπε πίνακα Χρόνος κονσερβοποίησης: βλέπε πίνακα

Προϊόν για κονσερβοποίηση Οικογένεια μούρων

Φραγκοστάφυλα μαύρα 80 50 Φραγκοστάφυλα κόκκινα 80 55 Κράνα 80 55

Φρούτα με κουκούτσι

Κεράσια 85 55 Κορόμηλα 85 55 Δαμάσκηνα 85 55 Ροδάκινα 85 55 Κορόμηλα πράσινα 85 55

Φρούτα με σπόρια

Μήλα 90 50 Μους μήλων 90 65 Κυδώνια 90 65

Λαχανικά

Φασόλια 100 120

 [°C] * [λεπτά]

Page 58

Ειδικές περιπτώσεις

Προϊόν για κονσερβοποίηση

Γίγαντες 100 120 Αγγούρια 90 55 Παντζάρια 100 60

Κρέας

προβρασμένο 90 90 ψημένο 90 90

 Θερμοκρασία /  Χρόνος κονσερβοποίησης * Οι χρόνοι που δίνονται αφορούν βάζα 1,0 λίτρου. Στα βάζα 0,5 του λίτρου ο χρόνος

μειώνεται κατά 15 λεπτά, σε βάζα 0,25 του λίτρου μειώνεται κατά 20 λεπτά.

 [°C] * [λεπτά]

Page 59

Ειδικές περιπτώσεις

Παρασκευή χυμών

Μπορείτε να παρασκευάσετε στον φούρνο ατμού σας χυμούς από ώριμα και μέτρια άγουρα φρούτα.

Τα πολύ ώριμα φρούτα είναι ιδιαίτερα κατάλληλα για παρασκευή χυμού, όσο πιο ώριμα τα φρούτα, τόσο πιο πλού‐ σιος και αρωματικός ο χυμός.

Προετοιμασία

Διαλέγετε και πλένετε τα φρούτα που προορίζονται για χυμό. Κόβετε τα ση‐ μεία που είναι αλλοιωμένα.

Αφαιρείτε τα κοτσάνια από τα σταφύλια και τα βύσσινα, γιατί πικρίζουν. Από τα μούρα δεν χρειάζεται να αφαιρέσετε τα κοτσάνια.

Κόβετε μεγάλα φρούτα, όπως μήλα, σε κύβους των 2 εκ. περίπου. Όσο πιο άγουρο είναι το φρούτο ή το λαχανικό, τόσο μικρότερα πρέπει να είναι τα κομ‐ μάτια στα οποία πρέπει να κοπεί.

Οδηγίες

 Τοποθετείτε τα προετοιμασμένα

φρούτα σε ένα τρυπητό σκεύος.

 Τοποθετείτε από κάτω ένα σκεύος

χωρίς τρύπες ή τον δίσκο, για να συλ‐ λέξετε τον χυμό.

Ρυθμίσεις

Θερμοκρασία: 100 °C Χρόνος: 40-70 λεπτά

Χρήσιμες συμβουλές

– Για ολοκληρωμένη γεύση μπορείτε να

αναμείξετε ώριμα με άγουρα φρούτα.

– Στα περισσότερα είδη φρούτων η πο‐

σότητα χυμού αυξάνεται και το άρω‐ μα βελτιώνεται, όταν προσθέσετε ζά‐ χαρη στα φρούτα και τα αφήσετε λί‐ γες ώρες να τραβήξουν. Συνιστούμε σε 1 κιλό ώριμα φρούτα 50–100 γρ. ζάχαρη και σε 1 κιλό άγουρα φρούτα 100–150γρ. ζάχαρη.

– Αν θέλετε να διατηρήσετε το χυμό

που ετοιμάσατε, τον αδειάζετε καυτό σε καθαρά μπουκάλια και τα κλείνετε αμέσως.

Page 60

Ειδικές περιπτώσεις

Παρασκευή γιαουρτιού

Θα χρειαστείτε γάλα και ως αρχική καλ‐ λιέργεια γιαούρτι ή ένζυμο γιαουρτιού, π.χ. από καταστήματα ειδών υγιεινής διατροφής.

Χρησιμοποιείτε φυσικό γιαούρτι με ζω‐ ντανές καλλιέργειες και χωρίς πρόσθε‐ τα. Το επεξεργασμένο με θερμότητα γιαούρτι δεν είναι κατάλληλο.

Το γιαούρτι πρέπει να είναι φρέσκο (σύ‐ ντομη διάρκεια αποθήκευσης).

Για την παρασκευή γιαουρτιού είναι κα‐ τάλληλο το όχι παγωμένο παστεριωμέ‐ νο γάλα και το φρέσκο γάλα. Το παστεριωμένο γάλα μπορεί να χρη‐ σιμοποιηθεί χωρίς περαιτέρω επεξεργα‐ σία. Το φρέσκο γάλα πρέπει από πριν να θερμανθεί στους 90 °C (όχι να βρά‐ σει!) και στη συνέχεια να κρυώσει στους 35 °C. Αν χρησιμοποιηθεί φρέσκο γάλα, το γιαούρτι γίνεται πιο στερεό απ' ότι αν χρησιμοποιηθεί παστεριωμένο γάλα.

Το γιαούρτι και το γάλα πρέπει να έχουν την ίδια περιεκτικότητα σε λιπαρά.

Πιθανές αιτίες για κακό αποτέλεσμα

Το γιαούρτι δεν είναι στερεό: λάθος αποθήκευση του αρχικού γιαουρ‐ τιού, η αλυσίδα ψύξης διακόπηκε, η συ‐ σκευασία ήταν κατεστραμμένη, το γάλα δεν θερμάνθηκε επαρκώς.

Έχει μαζευτεί υγρό: Τα βάζα μετακινήθηκαν, το γιαούρτι δεν κρύωσε αρκετά γρήγορα.

Το γιαούρτι εμφανίζει κόκκους: Το γάλα θερμάνθηκε σε πολύ υψηλή θερμοκρασία, το γάλα δεν ήταν άριστο, το γάλα και το αρχικό γιαούρτι δεν ανα‐ κατεύτηκαν ομοιόμορφα.

Χρήσιμη συμβουλή: Με τη χρήση του ενζύμου γιαουρτιού το γιαούρτι μπορεί να παρασκευαστεί από ένα μίγμα από γάλα και κρέμα γάλακτος. Αναμιγνύετε ³/₄ του λίτρου γάλα με ¹/₄ του λίτρου κρέμα γάλακτος.

Τα βάζα δεν επιτρέπεται να μετακινού‐ νται ή να ανακινούνται κατά τη διάρκεια της περιόδου ηρεμίας.

Μετά την παρασκευή πρέπει το γιαούρ‐ τι να κρυώσει αμέσως στο ψυγείο.

Η σταθερότητα, η περιεκτικότητα σε λί‐ πος και οι καλλιέργειες που χρησιμο‐ ποιήθηκαν στο αρχικό γιαούρτι επηρε‐ άζουν τη συνοχή του γιαουρτιού που παρακευάζετε μόνοι σας. Δεν είναι όλα τα γιαούρτια το ίδιο κατάλληλα για να χρησιμοποιηθούν ως αρχικά γιαούρτια.

Page 61

Ειδικές περιπτώσεις

Οδηγίες

 Ανακατεύετε 100 γρ. γιαούρτι με 1 λί‐

τρο γάλα ή παρασκευάζετε το μίγμα με το ένζυμο γιαουρτιού σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.

 Γεμίζετε με το μίγμα γάλακτος τα βά‐

ζα και κλείνετε τα βάζα.

 Τοποθετείτε τα κλειστά βάζα σε ένα

τρυπητό σκεύος. Τα βάζα δεν επι‐ τρέπεται να ακουμπούν το ένα το άλ‐ λο.

 Τοποθετείτε τα βάζα αμέσως μετά

την παρέλευση του χρόνου προετοι‐ μασίας στο ψυγείο. Μην κουνήσετε τα βάζα χωρίς λόγο.

Ρυθμίσεις

Θερμοκρασία: 40 °C Χρόνος: 5:00 ώρες

Φούσκωμα ζύμης

Οδηγίες

 Παρασκευάζετε τη ζύμη σύμφωνα με

τις οδηγίες της συνταγής.

 Σκεπάζετε τη λεκάνη με τη ζύμη και

την τοποθετείτε σε ένα τρυπητό σκεύος.

Ρυθμίσεις

Θερμοκρασία: 40 °C Χρόνος: σύμφωνα με τις οδηγίες της συνταγής

Page 62

Ειδικές περιπτώσεις

Λιώσιμο ζελατίνας

Οδηγίες

 Μουσκεύετε τα φύλλα ζελατίνας για

5 λεπτά σε μια λεκάνη με κρύο νερό. Τα φύλλα ζελατίνας πρέπει να καλύ‐ πτονται καλά με νερό. Στύβετε τα φύλλα και αδειάζετε το νερό από τη λεκάνη. Τοποθετείτε τα στυμμένα φύλλα ζελατίνας πάλι πίσω στη λεκά‐ νη.

 Βάζετε τριμμένη ζελατίνα σε μια λε‐

κάνη και προσθέτετε τόσο νερό, όσο περιγράφεται στη συσκευασία.

 Σκεπάζετε το σκεύος και το τοποθε‐

τείτε σε ένα τρυπητό σκεύος.

Ρυθμίσεις

Θερμοκρασία: 90 °C Χρόνος: 1 λεπτό

Λιώσιμο σοκολάτας

Μπορείτε να λιώσετε στη συσκευή κάθε είδος σοκολάτας.

Οδηγίες

 Κομματιάζετε τη σοκολάτα. Τοποθε‐

τείτε το γλάσο στην κλειστή συσκευα‐ σία σε ένα τρυπητό σκεύος.

 Βάζετε τις μεγαλύτερες ποσότητες

σε ένα σκεύος χωρίς τρύπες και τις μικρότερες ποσότητες σε ένα φλιτζά‐ νι ή μια λεκάνη.

 Σκεπάζετε το σκεύος μαγειρέματος ή

τα σκεύη με μια μεμβράνη ανθεκτική στις υψηλές θερμοκρασίες (έως 100 °C) και στον ατμό ή με ένα καπάκι.

 Στα ενδιάμεσα ανακατεύετε τις μεγα‐

λύτερες ποσότητες μια φορά.

Ρυθμίσεις

Θερμοκρασία: 65 °C Χρόνος: 20 λεπτά

Page 63

Ειδικές περιπτώσεις

Ξεφλούδισμα τροφίμων

Οδηγίες

 Κόβετε τρόφιμα, όπως ντομάτες, νε‐

κταρίνια κ.λπ. στο σημείο του κοτσα‐ νιού σε σχήμα σταυρού. Έτσι αφαιρεί‐ ται πιο εύκολα η φλούδα.

 Τοποθετείτε τα τρόφιμα σε ένα τρυ‐

πητό σκεύος.

 Περάστε τα αμύγδαλα με κρύο νερό

αμέσως αφού τα βγάλετε από τον φούρνο. Διαφορετικά δεν ξεφλουδί‐ ζονται.

Ρυθμίσεις

Θερμοκρασία: 100 °C Χρόνος: βλέπε πίνακα

Τρόφιμα

Βερίκοκα 1 Αμύγδαλα 1 Νεκταρίνια 1

 [λεπτά]

Διαδικασία συντήρησης μήλων

Η ικανότητα διατήρησης μη επεξεργα‐ σμένων αποθηκευμένων μήλων μπορεί να αυξηθεί. Σε βέλτιστη αποθήκευση σε έναν ξηρό, ψυχρό και καλά αεριζόμενο χώρο η διάρκεια ζωής τους ανέρχεται σε 5 έως 6 μήνες. Αυτό ισχύει μόνο για τα μήλα, και όχι για τα άλλα είδη φρού‐ των με σπόρια.

Ρυθμίσεις

Θερμοκρασία: 50 °C Χρόνος διαδικασίας συντήρησης: 5 λε‐ πτά

Πιπεριές 4 Ροδάκινα 1 Ντομάτες 1

 Χρόνος

Page 64

Ειδικές περιπτώσεις

Ζεμάτισμα

Λαχανικά, που πρέπει να καταψυχθούν, θα πρέπει πρώτα να ζεματιστούν. Έτσι η ποιότητα των τροφίμων διατηρείται καλύτερα κατά τη διάρκεια της αποθή‐ κευσης στην κατάψυξη.

Στα λαχανικά που έχουν ζεματιστεί πριν την περαιτέρω επεξεργασία, το χρώμα τους διατηρείται καλύτερα.

Οδηγίες

 Τοποθετείτε τα προετοιμασμένα λα‐

χανικά σε ένα τρυπητό σκεύος.

 Βάζετε τα λαχανικά μετά το ζεμάτι‐

σμα σε παγωμένο νερό για να κρυώ‐ σουν γρήγορα. Στη συνέχεια τα αφή‐ νετε να στραγγίξουν καλά.

Ρυθμίσεις

Θερμοκρασία: 100 °C Χρόνος ζεματίσματος: 1 λεπτό

Άχνισμα κρεμμυδιών

Άχνισμα σημαίνει μαγείρεμα τροφίμου στον ίδιο του το ζωμό, ενδεχομένως με προσθήκη μικρής ποσότητας λίπους.

Οδηγίες

 Κόβετε τα κρεμμύδια σε κομμάτια και

τα τοποθετείτε με λίγο βούτυρο σε ένα σκεύος χωρίς τρύπες.

 Σκεπάζετε το σκεύος μαγειρέματος ή

τα σκεύη με μια μεμβράνη ανθεκτική στις υψηλές θερμοκρασίες (έως 100 °C) και στον ατμό ή με ένα καπάκι.

Ρυθμίσεις

Θερμοκρασία: 100 °C Χρόνος αχνίσματος: 4 λεπτά

Page 65

Ειδικές περιπτώσεις

Λιώσιμο μπέικον

Το μπέικον δεν ροδίζει.

Οδηγίες

 Τοποθετείτε το μπέικον (σε κύβους,

σε λωρίδες ή φέτες) σε ένα σκεύος χωρίς τρύπες.

 Σκεπάζετε το σκεύος μαγειρέματος

με μια μεμβράνη ανθεκτική στις υψη‐ λές θερμοκρασίες (έως 100 °C) και στον ατμό ή με ένα καπάκι.

Ρυθμίσεις

Θερμοκρασία: 100 °C Χρόνος: 4 λεπτά

Αποστείρωση σκευών

Τα σκεύη και τα μπιμπερό που αποστει‐ ρώνονται στη συσκευή, μετά την ολο‐ κλήρωση του προγράμματος είναι απο‐ στειρωμένα με την έννοια της γνωστής αποστείρωσης μέσω βρασμού. Ελέγχετε όμως από πριν με τη βοήθεια των στοι‐ χείων που αναφέρει ο κατασκευαστής, αν όλα τα μέρη είναι ανθεκτικά στις υψηλές θερμοκρασίες (έως 100 °C) και τον ατμό.

Αποσυναρμολογείτε τα μπιμπερό στα διάφορα μέρη τους. Ξανασυναρμολογεί‐ τε τα μπουκάλια τότε μόνο, όταν είναι εντελώς στεγνά. Μόνο έτσι αποφεύγε‐ ται μια εκ νέου μόλυνση.

Οδηγίες

 Τοποθετείτε όλα τα σκεύη σε ένα

τρυπητό σκεύος κατά τέτοιον τρόπο, ώστε να μην ακουμπά το ένα το άλλο (οριζόντια ή με το άνοιγμα προς τα κάτω). Έτσι ο καυτός ατμός μπορεί να διαπεράσει ανεμπόδιστα τα μεμο‐ νωμένα μέρη.

 Τοποθετείτε το σκεύος στο κατώτατο

επίπεδο στήριξης.

Ρυθμίσεις

Θερμοκρασία: 100 °C Χρόνος: 15 λεπτά

Page 66

Ειδικές περιπτώσεις

Ζέσταμα πετσετών

Οδηγίες

 Υγραίνετε τις πετσέτες και τις τυλίγε‐

τε σφιχτά.

 Τοποθετείτε τις πετσέτες τη μια δί‐

πλα στην άλλη σε ένα τρυπητό σκεύος.

Ρυθμίσεις

Θερμοκρασία: 70 °C Χρόνος: 2 λεπτά

Ρευστοποίηση μελιού

Οδηγίες

 Ξεβιδώνετε ελαφρά το καπάκι και το‐

ποθετείτε το βάζο σε ένα τρυπητό σκεύος.

 Στα ενδιάμεσα ανακατεύετε το μέλι

μια φορά.

Ρυθμίσεις

Θερμοκρασία: 60 °C Χρόνος: 90 λεπτά (ανεξάρτητα από το μέγεθος του βάζου ή την ποσότητα του μελιού στο βάζο)

Παρασκευή Άιερστιχ (γαρνίρι‐ σμα με βάση το αυγό για σού‐ πες - συνταγή Γερμανίας)

Οδηγίες

 Ανακατεύετε 6 αυγά με 375 ml γάλα

(να μην αφρίσει το μίγμα).

 Ρίχνετε καρυκεύματα στο μίγμα αυ‐

γού / γάλακτος και το βάζετε σε σκεύος χωρίς τρύπες που έχετε αλεί‐ ψει από πριν με βούτυρο.

Ρυθμίσεις

Θερμοκρασία: 100 °C Χρόνος μαγειρέματος: 4 λεπτά

Page 67

Εκ κατασκευής έχουν οριστεί κάποιες ρυθμίσεις για τη συσκευή σας. Μπορεί‐ τε να αλλάξετε τις ρυθμίσεις που ανα‐ φέρονται στον πίνακα.

Αλλαγή και αποθήκευση ρυθμίσεων Ο φούρνος ατμού είναι εκτός λειτουρ‐

γίας.

 Αγγίζετε και κρατάτε πατημένο το .  Ενώ κρατάτε πατημένο το , αγγίζε‐

τε 1 φορά σύντομα το . Στην οθόνη εμφανίζεται P 1.  Αγγίζετε το  ή το , μέχρι να εμφα‐

νιστεί στην οθόνη το επιθυμητό

πρόγραμμα.

 Επιβεβαιώνετε με το OK.  Αγγίζετε το  ή το , μέχρι να εμφα‐

νιστεί στην οθόνη το επιθυμητό επί‐

πεδο.

Ρυθμίσεις

 Επιβεβαιώνετε με το OK. Το επιθυμητό επίπεδο αποθηκεύεται.  Όταν αλλάξετε την επιθυμητή ρύθμι‐

ση/τις επιθυμητές ρυθμίσεις, θέτετε

εκτός λειτουργίας τον φούρνο ατμού.

Page 68

Ρυθμίσεις

Η εργοστασιακή ρύθμιση παρουσιάζεται κάθε φορά με έντονη γραφή.

Πρόγραμμα Επίπε‐δοΠιθανές ρυθμίσεις

P1 S0S1

Επαναφορά των εργοστασιακών ρυθ‐ μίσεων

P2 Εκθεσιακή ρύθμιση S0S1μη ενεργό, ο φούρνος ατμού θερ‐

μαίνει

ενεργό, ο φούρνος ατμού δεν θερμαί‐ νει

P3 Ένταση ηχητικού σήματος S1

S2 S3

P4 Σκληρότητα νερού S1

S2 S3

P5 Μονάδα θερμοκρασίας S1S2°C

P6 Προθέρμανση S0S1Προθέρμανση μη ενεργοποιημένη

P7 Ήχος πλήκτρων S0S1μη ενεργό

πολύ σιγά σιγά μέτρια

δυνατά

μαλακό (< 1,5 mmol/l, < 8,4 °dH) μέτριο (1,5 - 2,5 mmol/l, 8,4–14 °dH) –

σκληρό (> 2,5 mmol/l, > 14 °dH)

°F

Προθέρμανση ενεργοποιημένη

ενεργό

Page 69

Στοιχεία για τα ινστιτούτα ελέγχου

Μαγείρεμα δοκιμαστικών φαγητών στον ατμό

Διεξάγετε ελέγχους όπως περιγράφηκε στις "ηλεκτρικές κουζίνες, εστίες, φούρ‐ νους και συσκευές γκριλ για οικιακή χρήση για τη μέτρηση των ιδιοτήτων χρήσης" (DIN EN 50304 / DIN EN 60350) παράγραφος προσχεδίου "Φούρνος ατμού και φούρνος ατμού Combi".

Δοκιμαστικό φαγητό

Σκεύη μαγει‐ ρέματος

Ποσότητα

[γρ.]



 2) [°C]

 [λεπτά]

Ανεφοδιασμός ατμού

Μπρόκολo

1 x DGGL 1 μέγιστο οποιοδήποτε 100 3

(8.1)

Διανομή ατμού

Μπρόκολo

1 x DGGL 1 300 οποιοδήποτε 100 3

(8.2)

Ισχύς σε μέγιστο φορτίο

Αρακάς (8.3) 3 x DGGL 1 Απλώνετε

2, 3, 4

100

ομοιόμορφα

στα σκεύη

2500 κατε‐

ψυγμένο

αρακά.

 Επίπεδο(α) στήριξης από κάτω /  Θερμοκρασία /  Χρόνος μαγειρέματος

Τοποθετείτε τον δίσκο περισυλλογής πάντα στο κατώτατο επίπεδο.

Τοποθετείτε το δοκιμαστικό φαγητό στον κρύο θάλαμο φούρνου (πριν ξεκινήσει η προ‐

θέρμανση).

Τακτοποιείτε τα σκεύη μαγειρέματος στα επίπεδα 2 και 4 πίσω, στο επίπεδο 3 μπροστά.

Το τεστ έχει τελειώσει, όταν η θερμοκρασία στην ψυχρότερη θέση ανέρχεται στους 85 °C.

Page 70

Καθαρισμός και περιποίηση

Υποδείξεις για καθαρισμό και περιποίηση

 Κίνδυνος τραυματισμού!

Ο ατμός μιας συσκευής ατμοκαθαρι‐ σμού μπορεί να εισχωρήσει σε ηλε‐ κτρικά μέρη της συσκευής και να προκαλέσει βραχυκύκλωμα.

Μη χρησιμοποιείτε σε καμιά περί‐ πτωση συσκευές ατμοκαθαρισμού για τον καθαρισμό της συσκευής.

Το χρώμα των επιφανειών μπορεί να αλλοιωθεί, αν έρθουν σ' επαφή με ακατάλληλα καθαριστικά. Για τον κα‐ θαρισμό χρησιμοποιείτε αποκλειστι‐ κά καθαριστικά οικιακής χρήσης.

Όλες οι επιφάνειες είναι ευαίσθητες στις γρατζουνιές. Στις γυάλινες επι‐ φάνειες οι γρατζουνιές κάτω από ορισμένες συνθήκες μπορεί να οδη‐ γήσουν σε ρωγμές.

Αφαιρείτε τα υπολείμματα των καθα‐ ριστικών αμέσως.

Αφήνετε τον φούρνο ατμού να κρυώσει πριν από οποιονδήποτε κα‐ θαρισμό.

 Καθαρίζετε και στεγνώνετε τον φούρ‐

νο ατμού και τα εξαρτήματα μετά από κάθε χρήση.

 Κλείνετε την πόρτα συσκευής τότε

μόνο, όταν ο θάλαμος του φούρνου έχει στεγνώσει εντελώς.

Αν δεν χρησιμοποιήσετε τον φούρνο ατμού για ένα μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, τον καθαρίζετε άλλη μια φορά πολύ καλά, για να αποφύγετε τη δημιουργία οσμών κ.λπ. Στη συνέχεια αφήνετε την πόρτα της συσκευής ανοιχτή.

Μη χρησιμοποιείτε καθαριστικά ή απορρυπαντικά πλύσης πιάτων που περιέχουν αλειφατικούς υδρογονάν‐ θρακες. Έτσι μπορεί να φουσκώσουν τα λάστιχα στεγανοποίησης

Page 71

Καθαρισμός και περιποίηση

Πρόσοψη φούρνου ατμού

Ακατάλληλα καθαριστικά

Για να μην πάθουν ζημιά οι επιφάνειες, αποφεύγετε κατά τον καθαρισμό

– καθαριστικά που περιέχουν σόδα, αλ‐

κάλια, αμμωνία, οξέα ή χλώριο,

– απορρυπαντικά που διαλύουν τα

άλατα,

– δυνατά καθαριστικά, π.χ. σε σκόνη ή

γαλάκτωμα και καθαριστικά που πε‐ ριέχουν κόκκους,

– καθαριστικά που περιέχουν χημικούς

διαλύτες,

– καθαριστικά ανοξείδωτων επιφανει‐

ών, – απορρυπαντικά πλυντηρίων πιάτων, – καθαριστικά για τζάμια, – καθαριστικά κεραμικών εστιών, – σκληρές βούρτσες και σφουγγάρια,

(π.χ. σφουγγάρια για κατσαρόλες) ή

χρησιμοποιημένα σφουγγάρια στα

οποία υπάρχουν ακόμα υπολείμματα

από δυνατά καθαριστικά,

 Καθαρίζετε την πρόσοψη της συ‐

σκευής με ένα καθαρό απορροφητικό πανί και ζεστό σαπουνόνερο. Για τον καθαρισμό μπορείτε ακόμη να χρησι‐ μοποιήσετε ένα καθαρό, υγρό πανί από μικροΐνα, χωρίς απορρυπαντικό.

 Στη συνέχεια την στεγνώνετε με ένα

μαλακό πανί μετά από κάθε καθαρι‐ σμό.

– ειδικά σφουγγαράκια σε σχήμα γόμας

που "σβήνουν" τη βρωμιά χωρίς νερό

και σαπούνι, – κοφτερές μεταλλικές ξύστρες, – σύρμα, – ανοξείδωτα σφουγγαράκια σπιράλ, – χημικό καθαρισμό, με μηχανικά υλικά

καθαρισμού, – σπρέι φούρνου.

Page 72

Καθαρισμός και περιποίηση

Θάλαμος φούρνου

Κατά τον καθαρισμό του πίσω τοιχώ‐ ματος του φούρνου ατμού προσέχε‐ τε, να μην γαντζωθεί τίποτα πίσω από τη μόνωση της εισόδου και εξό‐ δου του ατμού. Διαφορετικά οι μο‐ νώσεις θα μπορούσαν να πιεστούν πίσω από το πίσω τοίχωμα του φούρνου ατμού.

 Αφαιρείτε: – τους υδρατμούς με ένα σφουγγάρι ή

απορροφητικό πανί, – εύκολους λιπαρούς λεκέδες με ένα

καθαρό απορροφητικό πανί, υγρό

πλύσης πιάτων στο χέρι και ζεστό νε‐

ρό.

Η αντίσταση δαπέδου μετά από μα‐ κρόχρονη χρήση μπορεί να παρου‐ σιάσει χρωματικές αλλοιώσεις από τα υγρά που στάζουν.

 Αφαιρείτε τις χρωματικές αλλοιώσεις

της αντίστασης δαπέδου με το ειδικό καθαριστικό της Miele για κεραμικές και ανοξείδωτες επιφάνειες (βλέπε κεφ. "Αγορά πρόσθετων εξαρτημά‐ των").

Αλλάζετε τη μόνωση της πόρτας, όταν γίνει ξηρή ή εύθραυστη. Μπορείτε να παραγγείλετε τη μόνωση της πόρτας στο τμήμα ανταλλακτικών της Miele (βλέπε στο τέλος αυτών των οδηγιών χρήσης).

 Ξεπλένετε με καθαρό νερό μετά από

κάθε καθαρισμό, μέχρι να απομα‐ κρυνθούν όλα τα υπολείμματα απορ‐ ρυπαντικού.

 Στεγνώνετε τον θάλαμο φούρνου και

το εσωτερικό της πόρτας μετά το ξέβγαλμα με ένα πανί.

Page 73

Καθαρισμός και περιποίηση

Εξαρτήματα

Όλα τα εξαρτήματα είναι κατάλληλα για πλύσιμο στο πλυντήριο πιάτων.

Δίσκος περισυλλογής και σκεύη

 Πλένετε και στεγνώνετε τον δίσκο πε‐

ρισυλλογής και τα σκεύη μετά από κάθε χρήση.

 Αφαιρείτε τις γαλαζωπές χρωματικές

αλλοιώσεις των σκευών με το ειδικό καθαριστικό της Miele για κεραμικές και ανοξείδωτες επιφάνειες (βλέπε κεφ. "Αγορά πρόσθετων εξαρτημά‐ των") ή με ξύδι.

 Ξεβγάζετε τα σκεύη μετά από κάθε

καθαρισμό με καθαρό νερό, για να απομακρύνετε όλα τα υπολείμματα απορρυπαντικού.

Ράγες στήριξης

 Αφαιρείτε τις ράγες στήριξης από τα

πλάγια.

 Καθαρίζετε το πλέγμα στο πλυντήριο

πιάτων ή με ένα καθαρό απορροφη‐ τικό πανί, υγρό πλύσης πιάτων στο χέρι και ζεστό νερό.

 Πιέζετε και πάλι καλά στη θέση τους

τις ράγες στήριξης μετά τον καθαρι‐ σμό. Προσέχετε κατά την τοποθέτηση των ραγών, ώστε να τοποθετηθούν σωστά (βλέπε εικόνα).

Αν οι ράγες στήριξης δεν τοποθετη‐ θούν σωστά, υπάρχει κίνδυνος να γείρουν ή να φύγουν από τη θέση τους. Εξάλλου κατά την τοποθέτηση των σκευών μπορεί να πάθει ζημιά ο αισθητήρας θερμοκρασίας.

Page 74

Καθαρισμός και περιποίηση

Δοχείο νερού

Δεν επιτρέπεται να βυθίζετε το δο‐ χείο νερού σε νερό ή να το πλένετε στο πλυντήριο πιάτων!

Αδειάζετε το δοχείο νερού μετά από κάθε χρήση για λόγους υγιεινής και για να αποφύγετε τη δημιουργία συ‐ μπυκνώματος στη συσκευή.

Μη χρησιμοποιείτε σκληρά σφουγ‐ γάρια ή σκληρές βούρτσες.

 Αφαιρείτε, αδειάζετε και στεγνώνετε

το δοχείο νερού μετά από κάθε χρή‐ ση.

 Αποσπάτε την προσθήκη, πιέζοντας

τα δύο πλαστικά ελάσματα στα πλαϊ‐ νά της.

Μόνωση βαλβίδας εισόδου νερού

 Αν μετά από μακρόχρονη χρήση δια‐

πιστώσετε ότι το δοχείο νερού τοπο‐ θετείται ή αφαιρείται από τη θήκη του με όλο και μεγαλύτερη δυσκολία ή αν εμφανισθεί η ένδειξη βλάβης , σημαίνει ότι πρέπει να προ‐ σθέσετε εσωτερικά στο λάστιχο μόνωσης λίγο από το συνοδευτικό λι‐ παντικό υλικό σιλικόνης.

Κατά το χειρισμό αυτό δεν πρέπει να βγάλετε το λάστιχο μόνωσης από τη θέ‐ ση του.

 Εφαρμόζετε πάλι την προσθήκη στο

δοχείο νερού, μόνο όταν έχουν στε‐ γνώσει πολύ καλά και τα δύο μέρη. Ο ευκολότερος τρόπος για να γίνει αυ‐ τό, είναι να οδηγήσετε την προσθήκη πρώτα λοξά  μέσα στο δοχείο νε‐ ρού και στη συνέχεια να χαμηλώσετε το μπροστινό τμήμα της .

Απρόσεκτη τοποθέτηση λιπαντικού! Αφαιρείτε τη σιλικόνη από το δέρμα

σας, πλένοντάς το καλά τοπικά. Αν τυχόν πεταχτεί σιλικόνη στα μάτια

σας, ξεβγάζετε άμεσα με άφθονο νε‐ ρό.

Σε περίπτωση κατάποσης, απευθύ‐ νεστε σε γιατρό.

 Αν η μόνωση στη βαλβίδα νερού απο‐

κτήσει με την πάροδο του χρόνου ρα‐ γίσματα ή γίνει σπογγώδης ή αν συ‐ γκεντρώνεται ασυνήθιστα πολύ νερό στη βάση της θήκης του δοχείου νε‐ ρού, η μόνωση πρέπει να αντικατα‐ σταθεί.

Page 75

Μπορείτε να παραγγείλετε τη μόνωση της βαλβίδας εισόδου νερού στο τμήμα ανταλλακτικών της Miele (βλέπε στο τέ‐ λος αυτών των οδηγιών χρήσης).

Χρησιμοποιείτε για λίπανση μόνο τη συνοδευτική σιλικόνη και σε καμία περίπτωση μαργαρίνη, λάδι ή οποιο‐ δήποτε άλλο λίπος οικιακής χρήσης, αλλιώς υπάρχει κίνδυνος να φου‐ σκώσει η μόνωση.

Καθαρισμός και περιποίηση

Page 76

Καθαρισμός και περιποίηση

Αφαίρεση αλάτων

Σας συνιστούμε για την αφαίρεση αλά‐ των να χρησιμοποιήσετε τις τα‐ μπλέτες αφαίρεσης αλάτων της Miele (βλέπε "Αγορά πρόσθετων εξαρτημά‐ των"). Δημιουργήθηκαν ειδικά για τα προϊόντα Miele, για να βελτιστοποιή‐ σουν τη διαδικασία αφαίρεσης αλά‐ των. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποι‐ ήσετε ένα μέσο αφαίρεσης αλάτων του εμπορίου με κιτρικό οξύ.

Το διάλυμα αφαίρεσης αλάτων πε‐ ριέχει οξέα.

Όταν το διάλυμα αφαίρεσης αλάτων έρθει σε επαφή με τη λαβή πόρτας ή με τις μεταλλικές μετώπες, μπορεί να δημιουργηθούν λεκέδες.

Σκουπίζετε αμέσως το διάλυμα αφαί‐ ρεσης αλάτων.

Μετά από ένα συγκεκριμένο χρονικό διάστημα λειτουργίας πρέπει να γίνει αφαίρεση αλάτων στη συσκευή. Όταν φτάσει το χρονικό αυτό σημείο, στην οθόνη εμφανίζεται ο αριθμός των διαδι‐ κασιών μαγειρέματος που απομένουν:

Μετά την τελευταία διαδικασία που απομένει, η συσκευή μπλοκάρει.

Σας συνιστούμε να διεξάγετε αφαίρεση αλάτων στον φούρνο ατμού, πριν μπλο‐ κάρει.

Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας πρέπει το δοχείο νερού να αδειάσει, να ξεπλυθεί και να γεμίσει με φρέσκο νερό.

 Αγγίζετε το πλήκτρο αφής , μέχρι

να ακουστεί ένα ηχητικό σήμα, στην οθόνη εμφανίζονται το   και το σύμβολο  που αναβοσβήνει.

 Γεμίζετε το δοχείο νερού με 1 λίτρο

κρύο νερό και προσθέτετε την αντί‐ στοιχη ποσότητα υλικού αφαίρεσης αλάτων.

 Τοποθετείτε το δοχείο νερού μέσα

στη συσκευή, μέχρι το σημείο που σταθεροποιείται.

 Επιβεβαιώνετε με το OK.

Η άνω και κάτω τελεία αναβοσβήνει και το σύμβολο  ανάβει σταθερά. Η διαδι‐ κασία αφαίρεσης αλάτων ξεκινά.

Η διαδικασία αφαίρεσης αλάτων μπο‐ ρεί να διακοπεί μόνο μέσα στο πρώτο λεπτό. Μην θέσετε σε καμία περίπτω‐ ση εκτός λειτουργίας τη συσκευή πριν ολοκληρωθεί η διαδικασία αφαίρεσης αλάτων, γιατί διαφορετικά πρέπει να ξεκινήσει η διαδικασία εκ νέου.

Σε ένα υπόλοιπο χρόνου 10 λεπτών ακούγεται ένα ηχητικό σήμα και το σύμ‐ βολο  αναβοσβήνει.

Page 77

Καθαρισμός και περιποίηση

 Αφαιρείτε το δοχείο νερού και αφαι‐

ρείτε την προσθήκη.

 Αδειάζετε το δοχείο νερού.  Ξεπλένετε καλά το δοχείο νερού και

την προσθήκη.

 Γεμίζετε το δοχείο νερού με 1 λίτρο

νερό και τοποθετείτε πάλι την προ‐ σθήκη.

 Τοποθετείτε το δοχείο νερού μέσα

στη συσκευή, μέχρι το σημείο που σταθεροποιείται.

Το σύμβολο  που αναβοσβήνει σβήνει και το σύμβολο  αναβοσβήνει.

 Επιβεβαιώνετε με το OK. Η άνω και κάτω τελεία αναβοσβήνει και

το σύμβολο  ανάβει σταθερά. Η διαδι‐ κασία αφαίρεσης αλάτων συνεχίζεται.

Όταν τελειώσει η διαδικασία αφαίρεσης αλάτων, ακούγεται ένα ηχητικό σήμα.

Μετά την αφαίρεση αλάτων

 Θέτετε εκτός λειτουργίας τον φούρνο

ατμού.

 Αφαιρείτε, αδειάζετε και σκουπίζετε

το δοχείο νερού.

 Σκουπίζετε τον θάλαμο φούρνου  Κλείνετε την πόρτα συσκευής τότε

μόνο, όταν ο θάλαμος του φούρνου έχει στεγνώσει εντελώς.

Page 78

Τι πρέπει να κάνετε, όταν ...

Τα περισσότερα προβλήματα που μπορεί να παρουσιαστούν κατά την καθημερινή χρήση, μπορείτε να τις αντιμετωπίσετε μόνοι σας. Οι επόμενοι πίνακες μπορεί να σας βοηθήσουν σε αυτό. Σε περίπτωση που δεν μπορείτε να αναγνωρίσετε και να αποκαταστήσετε μια βλά‐ βη ή ανωμαλία, επικοινωνείτε με το Miele Service (βλέπε εξώφυλλο).

 Κίνδυνος τραυματισμού! Εξαιτίας λανθασμένων εργασιών εγκατάστασης,

συντήρησης ή επισκευής μπορεί να δημιουργηθούν σημαντικοί κίνδυνοι για τον χειριστή για τους οποίους καμιά ευθύνη δεν φέρει ο κατασκευαστής. Η εγκατάσταση, οι επισκευές και η συντήρηση πρέπει να γίνονται μόνο από ει‐ δικευμένους τεχνικούς εξουσιοδοτημένους από την εταιρεία. Μην ανοίγετε ποτέ μόνοι σας το περίβλημα της συσκευής.

Πρόβλημα Αιτία και διόρθωση

Ο φούρνος ατμού δεν τίθεται σε λειτουργία.

Ο φούρνος ατμού δεν θερμαίνει.

Η ασφάλεια στον ηλεκτρικό πίνακα έχει πέσει.  Ενεργοποιείτε την ασφάλεια (για την ελάχιστη ισχύ

ασφάλειας βλέπε πινακίδα τύπου).

Πιθανόν να υπάρχει κάποια τεχνική βλάβη.  Αποσυνδέετε τη συσκευή για περίπου 1 λεπτό

από το ηλεκτρικό δίκτυο, ως εξής – κλείνετε τον διακόπτη της αντίστοιχης ασφά‐

λειας και αφαιρείτε εντελώς τη βιδωτή ασφάλεια ή

– απενεργοποιείτε τον διακόπτη-FI (Διακόπτης

προστασίας διαρροής ρεύματος).

 Σε περίπτωση που και πάλι δεν μπορείτε να θέσε‐

τε σε λειτουργία τη συσκευή, αφού ξαναενεργο‐ ποιήσετε ή ξαναβιδώσετε την ασφάλεια ή τον δια‐ κόπτη-Fl, ζητήστε τη βοήθεια ενός ηλεκτρολόγου ή επικοινωνήστε με το Miele Service.

Έχει ενεργοποιηθεί η εκθεσιακή ρύθμιση. Μπορείτε να λειτουργήσετε τον φούρνο ατμού, αλλά η θέρμανση του θαλάμου φούρνου δεν λειτουργεί.

 Απενεργοποιείτε την εκθεσιακή ρύθμιση (βλέπε

κεφ. "Ρυθμίσεις").

Page 79

Τι πρέπει να κάνετε, όταν ...

Πρόβλημα Αιτία και διόρθωση

Μετά την απενεργοποί‐ ηση συνεχίζει να ακού‐ γεται ένας ήχος τουρ‐ μπίνας.

Η τοποθέτηση του δο‐ χείου νερού στη θήκη του ή η αφαίρεση του γίνεται δύσκολα και μό‐ νο κάτω από πίεση.

Η συσκευή μετά από μια μετακόμιση δεν περνάει από την φάση θέρμαν‐ σης στη φάση μαγειρέ‐ ματος.

Κατά τη διάρκεια της λειτουργίας βγαίνει ασυνήθιστα μεγάλη πο‐ σότητα ατμού ή βγαί‐ νουν ατμοί από άλλα σημεία, εκτός από τα συνηθισμένα.

Μετά από μακρό χρονι‐ κό διάστημα δημιουρ‐ γούνται θόρυβοι κατά το άνοιγμα και το κλεί‐ σιμο της πόρτας.

Η τουρμπίνα συνεχίζει να λειτουργεί. Ο φούρνος ατμού είναι εξοπλισμένος με μια τουρ‐ μπίνα, η οποία οδηγεί τους υδρατμούς από τον θά‐ λαμο φούρνου προς τα έξω. Η τουρμπίνα συνεχίζει να λειτουργεί ακόμη και μετά την απενεργοποίηση του φούρνου ατμού. Η τουρμπίνα σταματά αυτόματα να λειτουργεί μετά από λίγο.

Η βαλβίδα εισόδου του νερού στο δοχείο νερού μετα‐ κινείται με δυσκολία.

 Λιπαίνετε ελαφρά με υλικό σιλικόνης τη μόνωση

της βαλβίδας εισόδου του νερού στο δοχείο νερού (βλέπε κεφ. "Καθαρισμός και περιποίηση - Δοχείο νερού").

Η θερμοκρασία βρασμού του νερού έχει αλλάξει, αφού ο νέος χώρος τοποθέτησης διαφέρει από τον παλιό τουλάχιστον κατά 300 μέτρα υψόμετρο.

 Για την προσαρμογή της θερμοκρασίας βρασμού

του νερού διεξάγετε μια διαδικασία αφαίρεσης αλάτων (βλέπε κεφ. "Καθαρισμός και περιποίηση / Αφαίρεση αλάτων").

Η πόρτα δεν έχει κλείσει σωστά.  Κλείνετε την πόρτα.

Η μόνωση πόρτας δεν είναι σωστά τοποθετημένη.  Πιέζετε τη μόνωση πόρτας πάλι κατά τέτοιον τρό‐

πο, ώστε να εφαρμόσει παντού ομοιόμορφα.

Η μόνωση πόρτας δείχνει ότι υπάρχουν ζημιές, π.χ. σχισμές.

 Αντικαθιστάτε τη μόνωση πόρτας. Μπορείτε να

παραγγείλετε τη μόνωση πόρτας στο τμήμα ανταλλακτικών της Miele.

Η πόρτα μετακινείται με δυσκολία.  Λιπαίνετε τους μεντεσέδες της πόρτας, π.χ. με το

συνοδευτικό υλικό σιλικόνης.

Page 80

Τι πρέπει να κάνετε, όταν ...

Πρόβλημα Αιτία και διόρθωση

Στην οθόνη εμφανίζεται το σύμβολο  και ακούγεται ενδεχομένως ένα ηχητικό σήμα.

Η προθέρμανση διαρκεί για ασυνήθιστα μεγάλο χρονικό διάστημα.

Στην οθόνη εμφανίζεται το σύμβολο  και ένας αριθμός ανάμεσα στο  και το . Το   και το  ανα‐ βοσβήνουν.

 

Το δοχείο νερού δεν έχει τοποθετηθεί στη συσκευή, μέχρι το σημείο που σταθεροποιείται.

 Αφαιρείτε το δοχείο νερού και το τοποθετείτε μέ‐

χρι το σημείο που σταθεροποιείται.

Δεν υπάρχει αρκετό νερό στο δοχείο νερού. Το νερό πρέπει να βρίσκεται ανάμεσα στα δύο μαρκαρίσματα.

 Γεμίζετε το δοχείο νερού με νερό. Το δοχείο νερού έχει πολλά άλατα, αφού δεν έχει

ρυθμιστεί η σωστή σκληρότητα νερού για το νερό που χρησιμοποιείται.

 Ρυθμίζετε τον βαθμό σκληρότητας που αντιστοιχεί

στο νερό που χρησιμοποιείτε (βλέπε κεφ. "Ρυθμί‐ σεις").

 Κάνετε αφαίρεση αλάτων στον φούρνο ατμού

(βλέπε κεφ. "Καθαρισμός και περιποίηση – Αφαί‐ ρεση αλάτων").

 Αν η σκληρότητα είχε ρυθμιστεί σωστά ή το πρό‐

βλημα εμφανίζεται εκ νέου, ειδοποιείτε το Miele Service.

Στον φούρνο ατμού πρέπει να γίνει αφαίρεση αλάτων  Κάνετε αφαίρεση αλάτων στον φούρνο ατμού

(βλέπε κεφ. "Καθαρισμός και περιποίηση – Αφαί‐ ρεση αλάτων").

Τεχνική βλάβη  Θέτετε εκτός λειτουργίας τον φούρνο ατμού και

καλείτε το Miele Service.

Page 81

Τι πρέπει να κάνετε, όταν ...

Πρόβλημα Αιτία και διόρθωση



Το δοχείο νερού δεν έχει τοποθετηθεί στη συσκευή, μέχρι το σημείο που σταθεροποιείται.

 Αφαιρείτε το δοχείο νερού και το τοποθετείτε μέ‐

χρι το σημείο που σταθεροποιείται.

 Θέτετε εκτός λειτουργίας τον φούρνο ατμού και

μετά πάλι σε λειτουργία.

Η μόνωση βαλβίδας εισόδου νερού μετακινείται με δυσκολία.

 Λιπαίνετε ελαφρά με υλικό σιλικόνης τη μόνωση

της βαλβίδας εισόδου του νερού στο δοχείο νερού (βλέπε κεφ. "Καθαρισμός και περιποίηση - Δοχείο νερού").

Page 82

Πρόσθετα εξαρτήματα

Ανάλογα με το μοντέλο της συσκευής η Miele προσφέρει μια πλούσια γκάμα προϊόντων, όπως πρόσθετα εξαρτήμα‐ τα και υλικά καθαρισμού και φροντίδας.

Αυτά τα προϊόντα μπορείτε να τα προ‐ μηθευτείτε εύκολα και από το ηλεκτρο‐ νικό κατάστημα της Miele στη διεύθυν‐ ση: www.miele-shop.gr.

Τα προϊόντα αυτά μπορείτε να τα προ‐ μηθευτείτε από το τμήμα ανταλλακτι‐ κών της Miele (βλέπε στο τέλος αυτών των οδηγιών χρήσης) και από τα κατα‐ στήματα πώλησης προϊόντων Miele.

Σκεύη μαγειρέματος

Υπάρχει μια μεγάλη ποικιλία σε τρυπη‐ τά σκεύη και σκεύη χωρίς τρύπες σε διαφορετικά μεγέθη:

DGGL 1

τρυπητό σκεύος μαγειρέματος χωρητικότητα συνολική 1,5 λ. / ωφέλι‐ μη 0,9 λ. 325 x 175 x 40 χιλστ. (πλάτος x βάθος x ύψος)

DGG 2

σκεύος μαγειρέματος χωρίς τρύπες χωρητικότητα συνολική 2,5 λ. /ωφέλι‐ μη 2 λ. 325 x 175 x 65 χιλστ. (πλάτος x βάθος x ύψος)

DGG 3

σκεύος μαγειρέματος χωρίς τρύπες χωρητικότητα συνολική 4 λ. /ωφέλι‐ μη 3,1 λ. 325 x 265 x 65 χιλστ. (πλάτος x βάθος x ύψος)

Page 83

Πρόσθετα εξαρτήματα

DGGL 4

τρυπητό σκεύος μαγειρέματος χωρητικότητα συνολική 4 λ. / ωφέλι‐ μη 3,1 λ. 325 x 265 x 65 χιλστ. (πλάτος x βάθος x ύψος)

DGGL 5

τρυπητό σκεύος μαγειρέματος χωρητικότητα συνολική 2,5 λ. / ωφέλι‐ μη 2 λ. 325 x 175 x 65 χιλστ. (πλάτος x βάθος x ύψος)

DGGL 6

σκεύος μαγειρέματος χωρίς τρύπες χωρητικότητα συνολική 4 λ. /ωφέλι‐ μη 2,8 λ. 325 x 175 x 100 χιλστ. (πλάτος x βάθος x ύψος)

DGGL 8

τρυπητό σκεύος μαγειρέματος χωρητικότητα συνολική 2 λ. / ωφέλι‐ μη 1,7 λ. 325 x 265 x 40 χιλστ. (πλάτος x βάθος x ύψος)

Καπάκι για σκεύη μαγειρέματος

DGD 1/3

Καπάκι για σκεύη μαγειρέμα‐ τος 325 x 175 χιλστ.

τρυπητό σκεύος μαγειρέματος χωρητικότητα συνολική 4 λ. / ωφέλι‐ μη 2,8 λ. 325 x 175 x 100 χιλστ. (πλάτος x βάθος x ύψος)

DGG 7

DGD 1/2

Καπάκι για σκεύη μαγειρέμα‐ τος 325 x 265 χιλστ.

Page 84

Πρόσθετα εξαρτήματα

Υλικά καθαρισμού και περιποί‐ ησης

Ταμπλέτες αφαίρεσης αλάτων (6 τε‐ μάχια)

Για την αφαίρεση αλάτων από τον φούρνο ατμού

Καθαριστικό για κεραμικές εστίες και ανοξείδωτες επιφάνειες (250 ml)

Για την αφαίρεση των χρωματικών αλ‐ λοιώσεων των σκευών

Πανί καθαρισμού από μικροΐνα

Άλλα εξαρτήματα

DGG 15

δίσκος περισυλλογής για τη συλλογή υγρών που στάζουν, μπορεί να χρησιμο‐ ποιηθεί επίσης ως σκεύος μαγειρέμα‐ τος 325 x 265 x 40 χιλστ. (πλάτος x βάθος x ύψος)

Γάστρα πολλαπλών χρήσεων

Αντικολλητική γάστρα από χυτό αλουμί‐ νιο, με ανοξείδωτο καπάκι. Κατάλληλη και για τη ζώνη ψησίματος των επαγωγι‐ κών εστιών, για όλες τις κουζίνες και όλους τους φούρνους.

Δεν είναι κατάλληλη για εστίες αε‐ ρίου!

KMB 5000-S

Για τον καθαρισμό δακτυλικών αποτυ‐ πωμάτων και εύκολων λεκέδων

Σιλικόνη

Για τη λίπανση της μόνωσης βαλβίδας εισόδου νερού στο δοχείο νερού

Μέγιστη πλήρωση περίπου 2,5 κιλά 325 x 260 x 60 χιλστ. (πλάτος x βάθος x ύψος)

Page 85

Έτοιμο για σύνδεση με ηλεκτρικό κα‐ λώδιο σύνδεσης

Παροχή ηλεκτρικού ρεύματος: 230 V, 50 Hz

Ισχύς σύνδεσης: 2,2 kW Βάρος: 19,3 κιλά Έλεγχος VDE: ναι

Τεχνικά χαρακτηριστικά

Καλώδιο ηλεκτρικής σύνδεσης – Ει‐ σαγωγή στον φούρνο ατμού

Διαστάσεις (ύψος x πλάτος x βάθος): – Για τη συσκευή βλέπε εικόνα – Θάλαμος φούρνου 240 x 335 x 275

χιλστ.

Page 86

Service / Πινακίδα τύπου / Εγγύηση

Service

Για να επισκευαστούν οι βλάβες στη συσκευή σας, τις οποίες δεν μπορείτε να διορθώσετε μόνοι σας, απευθυνθείτε

– το κατάστημα πώλησης προϊόντων Miele, από το οποίο αγοράσατε τη συσκευή

ή – στο Miele Service

Στην τελευταία σελίδα του παρόντος βιβλίου, θα βρείτε τα τηλέφωνα με τα οποία μπορείτε να επικοινωνήσετε για θέματα Service.

Όταν πρόκειται να καλέσετε το συνεργείο του Miele Service, θα χρειαστεί να ανα‐ φέρετε τον τύπο και τον αριθμό της συσκευής σας.

Πινακίδα τύπου

Στον χώρο αυτό κολλάτε τη συνοδευτική πινακίδα τύπου. Προσέχετε, ώστε ο τύ‐ πος της συσκευής να συμφωνεί με τον τύπο που αναφέρεται στο οπισθόφυλλο αυτών των οδηγιών χρήσης.

Όροι εγγύησης και χρόνος εγγύησης

Ο χρόνος εγγύησης της συσκευής είναι 2 χρόνια. Περισσότερες πληροφορίες για τους όρους εγγύησης θα βρείτε στο συνοδευτικό

έντυπο εγγύησης.

Page 87

ΟΙΚΙΑΚΕΣ ΣΥΣΚΕΥΕΣ

Πλυντήρια-στεγνωτήρια-σιδερωτήρια ρούχων, ηλεκτρικές σκούπες, πλυντήρια πιάτων, ψυγεία, οριζόντιοι καταψύκτες, συντηρητές κρασιών, κουζίνες, εστίες ηλεκτρικές ή αερίου, απορροφητήρες κουζίνας, φούρνοι μικροκυμάτων, φούρνοι ατμού, καφετιέρες.

Miele & Cie. KG Carl-Miele-Straße 29 33332 Gütersloh Germany

ΕΠΙΠΛΑ ΚΟΥΖΙΝΑΣ

Συγκροτήματα επίπλων κουζίνας και όλοι οι τύποι εντοιχιζόμενων ηλεκτρικών συσκευών.

ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΚΕΣ ΣΥΣΚΕΥΕΣ

Επαγγελματική φροντίδα ιματισμού: πλυντήρια-στεγνωτήρια-σιδερωτήρια. Πλυντήρια πιάτων, πλυντήρια ποτηριών, ειδικά πλυντήρια για καθαρισμό και απολύμανση ιατροτεχνολογικών προϊόντων και σκευών εργαστηρίων.

ΑΘΗΝΑ ΚΕΝΤΡΙΚΑ ΓΡΑΦΕΙΑ – ΕΚΘΕΣΗ Λεωφ. Μεσογείων 257 15451 Ν. Ψυχικό

Fax: 210 679 4400 e-mail: miele@miele.gr www.miele.gr

Υποκ/µα Κύπρου: MIELE GALLERY Λεωφ. Γρίβα Διγενή 46 1080 Λευκωσία

Fax: (+357) 22 451 909

801 222 4444 210 679 4444

Τηλ.: (+357) 22 451 999 Service: 8000 2 999

(αστική χρέωση πανελλαδικά)

(χωρίς χρέωση)(από κινητό)

Page 88

DG 6010



M.-Nr. 09 594 780 / 01el-GR

Miele DG 6010 Instructions Manual [el]

Specifications and Main Features

Frequently Asked Questions

User Manual

Υποδείξεις ασφαλείας

Χρήση σύμφωνα με τους κανονισμούς

Προστασία για τα παιδιά

Τεχνική ασφάλεια

Σωστή χρήση

Καθαρισμός και περιποίηση

Εξαρτήματα

Υπόδειξη τοποθέτησης

Προστασία περιβάλλοντος

Αξιοποίηση της συσκευασίας

Επισκόπηση

Άποψη φούρνου ατμού

Συνοδευτικά εξαρτήματα

DGG 15

DGGL 1

Βιβλίο μαγειρικής για τους φούρνους ατμού

Σιλικόνη

Όργανα χειρισμού

Πλήκτρα αφής

Οθόνη

Περιγραφή λειτουργίας

Δοχείο νερού

Δίσκος περισυλλογής

Θερμοκρασία

Σύσταση θερμοκρασίας

Χρόνος μαγειρέματος

Θόρυβοι

Προθέρμανση

Φάση μαγειρέματος

Αρχική λειτουργία

Καθαρισμός του φούρνου ατμού για πρώτη φορά

Άνοιγμα πόρτας

Δοχείο νερού

Εξαρτήματα / Θάλαμος φούρνου

Ρύθμιση σκληρότητας νερού

Ρύθμιση θερμοκρασίας βρασμού μετά από μετακόμιση

Χειρισμός

Αρχές χειρισμού

Όταν λήξει ο χρόνος μαγειρέματος

Μετά τη χρήση

Έλλειψη νερού

Αλλαγή ρυθμίσεων κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος

Αλλαγή θερμοκρασίας

Αλλαγή χρόνου μαγειρέματος

Προθέρμανση

Χρήση της προθέρμανσης

Σημαντικά και αξιοσημείωτα

Το ιδιαίτερο στο μαγείρεμα στον ατμό

Σκεύη

Σκεύη μαγειρέματος

Τα δικά σας σκεύη

Δίσκος περισυλλογής

Επίπεδο στήριξης

Κατεψυγμένα προϊόντα

Θερμοκρασία

Χρόνος μαγειρέματος

Μαγείρεμα με υγρά

Ατομικές συνταγές

Μαγείρεμα στον ατμό

Λαχανικά

Φρέσκα τρόφιμα

Κατεψυγμένα προϊόντα

Σκεύη μαγειρέματος

Επίπεδο στήριξης

Χρόνος μαγειρέματος

Ρυθμίσεις

Κρέας

Φρέσκα τρόφιμα

Κατεψυγμένα προϊόντα

Προετοιμασία

Χρόνος μαγειρέματος

Ρυθμίσεις

Χρήσιμες συμβουλές

Αλλαντικά

Ρυθμίσεις

Ψάρι