Miele DG 2350, DG 2650, DG 2660 Instructions Manual

Mode d’emploi

Four à vapeur encastrable DG 2350 DG 2650 DG 2660

Veuillez lire absolument le présent mode d’emploi avant la pose, l’installation et la mise en service de votre appareil. Vous vous protégerez ainsi et vous éviterez tout dommage à l’appareil.

M.-Nr. 05 916 171

Table des matières

Description de l’appareil . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4

Vue d’ensemble de l’appareil . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4

Tableau de commande . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5

Accessoires fournis avec l’appareil. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6

Accessoires disponibles en option . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8

Prescriptions de sécurité et mises en garde. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9

Protection active de l’environnement . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15

Avant la première utilisation. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16

Informations préalables . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16

Réglage de la dureté de l’eau . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17

Premier nettoyage et première chauffe . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19

Utilisation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20

Avant chaque utilisation. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20

Principe de réglage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20

Aperçu des divers modes de fonctionnement . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21

Enclenchement de l’appareil et réglage du mode de fonctionnement . . . . . . . . . 22

Confirmation de la température suggérée. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22

Modification de la température suggérée . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23

Réglage du temps de cuisson. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24

Mise en marche . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25

Après le démarrage. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26

Interruption du fonctionnement . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27

Modification des réglages en cours de fonctionnement . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28

Une fois le temps de cuisson écoulé. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30

Après utilisation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31

Manque d’eau . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31

Verrouillage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32

Table des matières

Utilisations pratiques . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34

Choix des plats de cuisson . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34

Cuisson à l’étuvée . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36

Réchauffage. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39

Décongélation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40

Stérilisation. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42

Cuisson d’un repas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43

Faire blanchir . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44

Stériliser/désinfecter des biberons . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44

Nettoyage et entretien . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45

Généralités. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45

Façade et boîtier de l’appareil. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46

Bac de récupération pour le condensat, grille, récipients de cuisson . . . . . . . . . 46

Enceinte de cuisson . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 47

Grilles supports latérales . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 47

Réservoir d’eau . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48

Joints . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49

Détartrage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50

Réglages de base. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 53

Que faire en cas de dérangement ? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54

Technique . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 56

Branchement électrique . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 56

Caractéristiques techniques . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 56

Service après-vente. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 57

Plaque signalétique . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 57

Description de l’appareil

Vue d’ensemble de l’appareil

GAREN UNIVERSAL

a Tableau de commande b Sortie des buées c Joint d’étanchéité de porte d Canal d’adduction de vapeur e Compartiment pour le réservoir d’eau f Réservoir d’eau (avec couvercle) g Contact à fiche

ijlk

i Arrivée de vapeur j Conduite de récupération en bas de

l’enceinte de cuisson

k Capteur de température l Orifice de sortie de l’air de l’enceinte

de cuisson

m Conduite de récupération en bas de

la porte

h Grille support latérale à 4 niveaux

n Commande d’ouverture de la porte

Tableau de commande

Description de l’appareil

GAREN UNIVERSAL

pqr

o Affichage des modes de fonctionne

ment avec symboles pour :

Q Cuisson universelle Q1 Cuisson légumes Q_ Cuisson poisson QG Cuisson viande P Réchauffer N Décongeler

k Détartrage

C Réglages (de base)

- +

p Bouton de fonctionnement (marche,

g hf$

arrêt incl.)

q Bouton de réglage de durée et de

température

r Affichage de durée et de tempéra

ture avec symboles pour : p Manque d’eau k Détartrage z Température g durée

h Départ f Arrêt

(voir chapitre "Démarrage")

$ Verrouillage

Description de l’appareil

Accessoires fournis avec l’appareil

Tous ces accessoires sont disponibles et vous pourrez toujours en commander de nouveaux, si nécessaire.

Bac de récupération pour le condensat (capacité 1,7 l)

Pour récupérer le condensat. Norme Gastro GN 1/2

Grille

Pour déposer les récipients de cuisson.

2 récipients de cuisson DGGL 1, perforés (capacité 0,9 l)

Pour cuire à l’étuvée. Norme Gastro GN 1/3

Grilles supports latérales

Description de l’appareil

Joint de porte

Joint de couplage sur réservoir d’eau

Graisse de silicone

Pour graisser le joint de couplage. Respectez les indications d’emploi mentionnées au chapitre "Joints" !

Description de l’appareil

Accessoires disponibles en option

Récipients de cuisson

Type de récipient Capacité en l Hauteur

en cm

DGG 2 non perforé

DGG 3 non perforé

DGGL 4 perforé

DGGL 5 perforé

DGGL 6 perforé

DGG 7 non perforé

Couvercle pour récipient de cuisson DGD

Tablettes de détartrage

2,0 6 GN 1/3

3,1 6 GN 1/2

2,0 6 GN 1/3

2,8 10 GN 1/3

Norme Gastro

Pour détartrer le réservoir d’eau.

Prescriptions de sécurité et mises en garde

Encastrement et raccordement

Si la fiche est retirée du câble de

raccordement au réseau, l’intégra tion et le raccordement de l’appareil doivent être effectués par un électricien spécialisé. Adressez-vous pour ce faire à un électricien spécialisé qui connaît parfaitement et respecte scrupuleuse ment les prescriptions locales en vi gueur et les directives complémentaires édictées par les fournisseurs locaux d’électricité. Le fabricant ne saurait être tenu pour responsable des dommages résultant d’une erreur d’encastrement ou de raccordement.

La sécurité électrique de cet ap-

pareil n’est assurée que s’il est raccordé à un système de mise à la terre installé dans les règles de l’art. Cette condition fondamentale de sécurité doit impérativement être satisfaite. En cas de doute, faites contrôler votre installation domestique par un électricien spécialisé. Le fabricant ne saurait être tenu pour responsable des dom mages qui proviendraient d’une mise à la terre manquante ou défectueuse.

L’encastrement et le montage de cet appareil en des emplacements

non stationnaires (p.ex. à bord d’un ba

teau) ne doivent être effectués que par

des entreprises spécialisées ou des professionnels, sous réserve qu’ils res pectent les conditions de sécurité né cessaires au bon fonctionnement de l’appareil.

L’appareil doit être placé de telle

sorte que, lors de l’insertion et du retrait des plats, l’utilisateur puisse con trôler leur contenu et celui du réservoir d’eau. Ceci permettra d’éviter que de l’eau ou des mets très chauds ne débordent et n’occasionnent des brûlures.

Si vous utilisez une rallonge pour

raccorder l’appareil au réseau électrique, la rallonge et la fiche de rac cordement doivent être isolées contre l’humidité.

Prescriptions de sécurité et mises en garde

Utilisation conforme

Lisez attentivement le présent

mode d’emploi avant de mettre votre appareil en service. Vous vous protégerez ainsi et vous éviterez tout dommage à l’appareil.

Les appareils encastrables ne doi

vent être utilisés qu’une fois encas trés. Vous éviterez ainsi tout contact avec des pièces sous tension.

Cet appareil n’est destiné qu’à un

usage domestique, à l’exclusion de toute utilisation commerciale.

Ne faites jamais fonctionner un ap-

pareil vide, c’est-à-dire sans y avoir introduit des aliments (exceptions : première chauffe, détartrage).

N’employez cet appareil que pour

les différents types de fonctionnement décrits dans le présent mode d’emploi. Tout autre mode d’utilisation est interdit et risque de présenter des dangers. Le fabricant n’assume aucune responsabilité pour les dommages qui résulteraient d’une utilisation non conforme ou incorrecte.

Videz le réservoir d’eau après

chaque utilisation pour des raisons d’hygiène et afin d’éviter la formation de condensat dans l’appareil.

Essuyez les conduites de récupé

ration avec un chiffon après chaque cuisson.

Laissez la porte ouverte tant que

l’enceinte de cuisson est encore humide.

Si l’appareil doit rester longtemps

sans fonctionner, nettoyez-le soi gneusement, afin d’éviter la formation de mauvaises odeurs, etc. Procédez comme cela est décrit au chapitre "Premier nettoyage et première chauffe". Laissez ensuite la porte de l’appareil ouverte.

Ne plongez jamais le réservoir

d’eau dans l’eau et ne le faites pas passer au lave-vaisselle. Cela risquerait de provoquer un choc électrique lors de la mise en place du réservoir d’eau dans l’appareil.

Prescriptions de sécurité et mises en garde

En présence d’enfants dans le ménage

L’appareil doit être encastré suffi

samment haut pour éviter que la porte de l’appareil, lorsqu’elle est chaude, ne présente un danger pour les très jeunes enfants.

Utilisez la fonction de verrouillage

afin que les enfants ne puissent enclencher l’appareil ou modifier les ré glages à votre insu.

L’utilisation de l’appareil est ré

servée aux adultes qui se sont fa miliarisés avec le contenu de ce mode d’emploi. Les enfants ne se rendent souvent pas compte de l’ampleur des dangers liés à l’emploi de l’appareil. Veillez donc à surveiller les enfants en conséquence.

Ne laissez pas les enfants jouer

avec l’appareil.

L’appareil est très chaud lorsqu’il

fonctionne et le reste encore quelque temps après avoir été déclen ché. Tenez les enfants éloignés de l’ap pareil jusqu’à ce que celui-ci ait suffi samment refroidi et que tout risque de brûlure soit exclu.

Risque de blessure à proximité des charnières de la porte de l’appa

reil. Veillez à tenir les enfants éloignés.

Empêchez les enfants de se sus pendre à la porte de l’appareil lors

qu’elle est ouverte.

Les différents éléments constituant

l’emballage (p.ex. feuilles de pro tection, styropor) peuvent présenter des dangers pour les enfants. Danger d’étouffement ! Tenez les emballages hors de portée des enfants et élimi nez-les le plus rapidement possible.

Prescriptions de sécurité et mises en garde

Protection de l’appareil contre tout dommage

Ne réchauffez aucune boîte de

conserve fermée et ne faites pas cuire de conserves en boîte dans cet appareil. Il se créerait une surpression dans les boîtes qui pourrait les faire ex ploser et endommager l’enceinte de cuisson. De plus, vous risqueriez de vous brûler et de vous blesser.

Ne conservez aucun plat préparé

dans l’enceinte de cuisson. Cela pourrait provoquer la corrosion de l’ap pareil.

N’utilisez dans l’enceinte de cuis-

son aucun objet susceptible de rouiller. Cela risquerait de provoquer de la corrosion.

Pour le détartrage, utilisez exclusi-

vement un agent à base d’acide citrique en vente dans le commerce ou des tablettes de détartrage (disponibles auprès du service après-vente). Respectez les consignes de sécurité et les indications de dosage. N’utilisez en aucun cas du vinaigre ou des produits à base de vinaigre ! Cela entraînerait la corrosion de l’appareil.

N’utilisez en aucun cas un net

toyeur à vapeur. D’une part, la va peur pourrait entrer en contact avec des éléments sous tension et provo quer un court-circuit. D’autre part, la pression de la vapeur pourrait entraîner une détérioration permanente des sur

faces et des composants, pour laquelle le fabricant ne saurait engager sa res ponsabilité.

L’appareil est réglé de telle sorte

qu’il reste toujours un peu d’eau dans le réservoir d’eau après l’utilisa

tion. Le fait qu’il ne reste pas d’eau si gnale une anomalie. Contactez le service après-vente.

Prescriptions de sécurité et mises en garde

Protection contre les blessures et les brûlures

L’appareil, tout particulièrement sa

partie supérieure (sortie de vapeur) et l’intérieur de la porte, est très chaud lorsqu’il fonctionne et le reste encore quelque temps après avoir été déclen ché.

De la vapeur s’échappe lorsque

vous ouvrez la porte de l’appareil quand il est chaud. Reculez d’un pas et attendez que la vapeur se soit éva porée.

Veillez à ce que l’eau chaude qui

s’est accumulée dans la conduite de récupération de la porte ne déborde pas lors de l’ouverture de l’appareil.

Lorsque vous utilisez un appareil

chaud, protégez vos mains avec des gants de protection thermoisolants, des chiffons à four ou autres protections similaires. Assurez-vous que ces textiles ne sont ni mouillés ni humides. Cela augmenterait leur conductivité thermique et pourrait en traîner des brûlures.

Lors de l’insertion et du retrait du

bac de récupération pour le condensat et des récipients de cuis son, veillez à ce que leur contenu ne déborde pas et à ne pas entrer en contact avec de la vapeur chaude ni avec la voûte de l’enceinte de cuisson.

Risque de blessure et de brûlure !

Veillez à ce que le réservoir d’eau

ne bascule pas lorsque vous le sortez de l’appareil et le posez. L’eau chaude risquerait de provoquer des brûlures.

Prescriptions de sécurité et mises en garde

En cas de défaillance de l’appareil

Si vous constatez que l’appareil

présente un défaut, déclenchez d’abord l’appareil, puis le fusible. Les fusibles doivent être entièrement dévis sés et sortis de leur logement. Si l’ap pareil n’est ni encastré à demeure ni raccordé de manière permanente, dé branchez le câble de raccordement au réseau. Pour ce faire, ne tirez pas sur le câble, mais sur la fiche. Contactez le service après-vente. Veillez, lors des réparations, à ce que l’appareil soit bien déconnecté du réseau électrique.

Les réparations ne doivent être

confiées qu’à des électriciens spécialisés. Des réparations non conformes pourraient entraîner des risques importants pour l’utilisateur et occasionner des dommages à l’appareil. N’ouvrez en aucun cas le boîtier de l’appareil.

Pendant la durée de la garantie,

les réparations ne doivent être ef fectuées que par un service aprèsvente agréé par le fabricant. Dans le cas contraire, les dommages qui en ré sulteraient ne seraient pas couverts par la garantie.

Protection contre d’autres dangers

Si vous utilisez une prise à proximi

té de l’appareil, veillez à ce que le câble de raccordement au réseau de l’autre appareil électrique ne reste pas

coincé dans la porte de l’appareil. L’isolation du câble pourrait être en dommagée. Risque d’électrocution !

Veillez à ce que les aliments soient

toujours suffisamment chauffés. Les germes éventuellement présents dans les aliments ne sont tués que si la température est suffisamment élevée pendant assez longtemps.

Lorsque la porte est ouverte, pre-

nez garde aux arêtes et aux coins de l’appareil, surtout aux crochets de la porte. Risque de blessure !

N’utilisez que de la vaisselle en

matière synthétique résistant à la chaleur (jusqu’à 100 °C) et à la vapeur chaude. Tout autre vaisselle en matière synthétique pourrait fondre, devenir cassante ou fragile.

Protection active de l’environnement

Elimination de l’emballage

L’emballage protège l’appareil des dé gâts dus au transport. En général, votre agent reprend l’emballage sur place ou vous pouvez le lui retourner. Le recy clage de l’emballage dans le circuit des matériaux économise des matières premières et réduit le volume des dé chets. Si vous désirez éliminer vousmême l’emballage de transport, rensei gnez-vous auprès de l’administration locale pour obtenir l’adresse du centre de récupération ou du service officiel de collecte le plus proche.

Elimination des appareils usagés

Les appareils usagés contiennent en

core de précieux matériaux. Rensei gnez-vous auprès de votre administra tion locale sur le centre de récupération des automobiles ou de la ferraille le plus proche ainsi que sur les possibili tés de recyclage des anciens appa

reils. Veillez, en attendant l’évacuation des

appareils, à ce que ceux-ci soient te nus hors de portée des enfants.

Les appareils qui ne sont plus utilisés doivent être débranchés du réseau et tous les câbles d’alimentation doivent être enlevés, afin, par exemple, de ne présenter aucun danger pour les enfants.

Avant la première utilisation

Informations préalables

L’appareil est réglé en usine sur la langue nationale de votre pays. Mais vous pouvez aussi sélectionner une des autres langues à disposition (voir chapitre "Réglages de base").

Ne vous laissez pas troubler par les bruits inhabituels que vous entendez ! Ces bruits se produisent lors de la gé nération de vapeur, comme dans tous les appareils à circulation d’eau.

De plus, le ventilateur qui évacue les buées de l’enceinte de cuisson vers l’extérieur fait également du bruit lorsque l’appareil est en marche. Le ventilateur continue encore de fonctionner quelque temps après que l’appareil a été déclenché. Vous pouvez abréger ce laps de temps en sortant le réservoir d’eau immédiatement après avoir déclenché l’appareil.

Collez la plaque signalétique qui se trouve dans la documentation jointe à l’appareil à l’emplacement prévu à cet effet au chapitre "Plaque signalétique".

Conservez soigneusement le présent mode d’emploi et remettez-le à tout nouveau détenteur de l’appareil.

Avant la première utilisation

Réglage de la dureté de l’eau

Votre appareil est réglé en usine sur la plage de dureté d’eau IV (4).

Si votre eau présente un degré de du reté différent, rectifiez le réglage vous-même si cela n’a pas déjà été fait lors de l’encastrement de l’appareil.

Pour connaître la plage de dureté de votre eau, vous pouvez utiliser le ruban test fourni avec l’appareil ou vous ren seigner auprès du service des eaux de votre ville ou de votre commune.

La dureté de l’eau est indiquée par pla ges de dureté (de I à IV) ou en degrés de dureté allemands (de 1 à >21 °dH / de 1 à >38 ° fH).

Plage de

dureté

I douce 1 1-7 °dH/

II moyenne 2 8-14 °dH/

III dure 3 15-21 °dH

IV très dure 4 >21 °dH/

Affichage Degré de

dureté

1-13 °fH

14-25 °fH

26-38 °fH

>38 °fH

Avant la première utilisation

Procédez de la façon suivante :

N’utilisez que le bouton de fonctionne ment.

Enclenchez l’appareil en pressant sur

le bouton.

L’affichage de départ apparaît :

Tournez le bouton sur le symbole C

^ Confirmez (en pressant le bouton).

Confirmez.

^ Tournez le bouton sur la plage de du-

reté voulue, par exemple "moyenne 2" et confirmez.

L’affichage change et "retour" y apparaît. Confirmez deux fois et tournez le bouton sur Q pour revenir à l’affichage de départ.

Tournez le bouton sur le symbole I

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