Masterbuilt 20071314 Owner's Manual

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ASSEMBLY, CARE & USE MANUAL

ELECTRIC SMOKER MODEL 20071314

THIS PRODUCT IS FOR OUTDOOR USE ONLY

Masterbuilt Manufacturing, Inc.

1 Masterbuilt Ct.

Columbus, GA 31907

Service à la clientèle 1-800-489-1581

www.masterbuilt.com

Manual Code: 9807130007 043013-23JH

Approximate assembly time : 25 minutes

Tool needed for assembly: Phillips Head Screwdriver

CARBON MONOXIDE HAZARD WARNING

Burning wood chips gives off carbon

monoxide, which has no odor

and can cause death.

DO NOT burn wood chips inside homes,

vehicles, tents, garages or any enclosed areas.

Use only outdoors where it is

well ventilated.

This manual contains important

information necessary for the proper

and safe use of this unit.

Read and follow all warnings

and instructions before using

smoker and during use.

Keep this manual for future reference.

Some parts may have sharp edges

handle with care.

Failure to follow these warnings and instructions properly could result in personal injury or death.

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GENERAL WARNINGS AND SAFETY INFORMATION

READ ALL INSTRUCTIONS

When using electrical appliances, basic safety precautions should always be followed including the following:

• For outdoor use only. Do not operate in an enclosed area.

• Unit MUST be on the ground. Do not place unit on tables or counters. Do NOT move unit across uneven surfaces.

• Do not plug in electric smoker until fully assembled and ready for use.

• Use only approved grounded electrical outlet.

• Do not use during an electrical storm.

• Do not expose electric smoker to rain or water at anytime.

• To protect against electrical shock do not immerse cord, plug or control panel in water or other liquid.

• Do not operate any appliance with a damaged cord or plug, or after appliance malfunctions or has been damaged in any manner. Contact Masterbuilt Customer Service for assistance at 1-800-489-1581.

• Keep a ﬁ re extinguisher accessible at all times while operating electric smoker.

• Do not let cord hang or touch hot surfaces.

GARANTIE LIMITÉE

Masterbuilt garantit que ce produit est exempt de tout vice de fabrication et de main-d'œuvre, à condition qu'il soit assemblé de manière appropriée et qu'il soit utilisé de façon normale en suivant les directives d'entretien recommandées, et ce, pendant une période de 90 jours suivant la date d'achat d'origine. La garantie de Masterbuilt ne couvre pas la couche de peinture de ﬁ nition, car elle peut brûler dans un contexte d'usage normal. La garantie de Masterbuilt ne couvre pas la formation de rouille sur l'appareil. Pour bénéﬁ cier de la garantie, Masterbuilt exige une preuve d'achat réputée raisonnable et recommande à cet effet de conserver le reçu de caisse. À la ﬁ n de la période de ladite garantie, toutes les obligations du fabricant prennent ﬁ n. Au cours de la période de garantie indiquée, Masterbuilt peut choisir, à sa discrétion, de remplacer ou de réparer sans frais les pièces défectueuses. Il appartient toutefois à l'acheteur d'assumer les frais d'expédition. Si Masterbuilt demande que lui soient envoyées les pièces en question pour inspection, l'entreprise assumera alors les frais d'expédition associés au retour de l'article demandé. La présente garantie exclut tout dommage matériel découlant d'une utilisation non conforme, d'un usage abusif, d'un accident, de dommages subis au cours de la manipulation ou du transport de l'appareil, ainsi que de tout emploi commercial de l'appareil.

La présente garantie constitue l'unique garantie offerte par Masterbuilt et remplace toute autre garantie, expresse ou implicite, y compris les garanties tacites de valeur marchande ou d'aptitude à un usage particulier. Ni Masterbuilt ni le magasin de détail qui vend ce produit ne sont autorisés à offrir des garanties ou à promettre quoi que ce soit qui dépasse ou qui contredise ce qui ﬁ gure ci-dessus. La responsabilité de Masterbuilt se limitera, dans tous les cas, au prix d'achat payé pour le produit par l'acheteur d'origine. Certains États ou certaines provinces n'autorisent pas l'exclusion ou la limitation de la responsabilité pour des dommages accessoires ou indirects. Dans un tel cas, il est possible que la restriction ci-dessus ne s'applique pas à vous.

• Do not place on or near a hot gas or electric burner, or in a heated oven.

• Keep children and pets away from electric smoker at all times. Do not allow children to use electric smoker. Close supervision is necessary should children or pets be in area where electric smoker is being used.

• Fuel, such as charcoal briquettes or heat pellets, are not to be used in electric smoker.

• Never use electric smoker as a heater (READ CARBON MONOXIDE HAZARD ON FRONT COVER).

• Use electric smoker only on a level, stable surface to prevent tipping.

• Electric smoker is HOT while in use and will remain HOT for a period of time afterwards. Use caution.

• Do not touch HOT surfaces.

• Do not allow anyone to conduct activities around electric smoker during or following its use until the unit has cooled. Electric smoker is HOT during operation and remains HOT for a period of time following use.

• The use of alcohol, prescription or non-prescription drugs may impair the user’s ability to properly assemble or safely operate electric smoker.

• Avoid bumping or impacting electric smoker.

• Never move electric smoker when in use. Allow electric smoker to cool completely before moving or storing.

• Be careful when removing food from electric smoker. All surfaces are HOT and may cause burns. Use protective gloves or long, sturdy cooking tools.

Pour les résidents de Californie seulement. Nonobstant cette limitation de garantie, les restrictions spéciﬁ ques

suivantes s'appliquent : si la réparation ou le remplacement du produit n'est pas possible, le détaillant ayant vendu ce produit ou Masterbuilt remboursera le prix d'achat payé pour ce produit, moins un montant directement proportionnel à l'utilisation qui en a été faite avant la découverte du défaut par l'acheteur d'origine. Le propriétaire peut rapporter le produit au magasin où il l'a acheté aﬁ n de faire appliquer les mesures prévues dans la présente garantie. La présente garantie vous confère des droits légaux spéciﬁ ques; vous pouvez également disposer d'autres droits qui peuvent varier d'un État ou d'une province à l'autre.

Rendez-vous sur le site Web www.masterbuilt.com

ou complétez et retournez le formulaire à

Attn: Warranty Registration

Masterbuilt Mfg. Inc.

1 Masterbuilt Court - Columbus, GA 31907

Nom : __________________________________ Adresse :___________________________ Ville :________________ État/Province : ________ Code postal : ________________Numéro de téléphone : (_____) - ____________ Courriel :_______________________________________ *Numéro de modèle : ____________________ *Numéro de série : ____________________ Date de l'achat : _____- ______-_______ Lieu de l'achat : ____________________________________

*Les numéros de modèle et de série se trouvent sur l'étiquette argentée à l'arrière de l'appareil.

WARNINGS & IMPORTANT SAFEGUARDS

CONTINUED ON PAGE 2

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RECETAS FUMADORES MASTERBUILT

GENERAL WARNINGS AND SAFETY INFORMATION

JAMBON GLACÉ À L’ÉRABLE

6-8 Portions

INGRÉDIENTS: Jarret arrière ou jambon de 5 à 7 kg (entièrement cuit, sans retirer l’os.

1 ½ de tasse de sirop d’érable 1 cuillère à thé de gingembre ¼ cuillère à thé de muscade ½ cuillère à thé de piment de la Jamaïque 16 clous de giroﬂ e entiers 1 boîte d’ananas tranchés (en conserve) 1 bocal de cerises au marasquin

MADERA SUGERIDA PARA EL AHUMADO: Copeaux de caryer ou de prosopis

INSTRUCCIONES: Retirez la peau épaisse et enlevez le gras, en n’en laissant pas plus d’une épaisseur de ½ po sur le jambon. Pratiquez des entailles sur le jambon. Mélangez le sirop, le gingembre, la muscade et le piment de la Jamaïque dans un petit bol. Placez le jambon dans un grand plat et versez-y la sauce à l’érable. Laissez tremper le jambon dans la sauce de 1 à 2 heures, en arrosant souvent jusqu’à ce que le jambon soit à la température de la pièce.Lorsque le jambon est prêt pour le fumage, retirez-le du plat et plantez-y les clous de giroﬂ e. Placez le jambon dans le fumoir préchauffé à 225 °F (107 °C). Faites cuire pendant 2 à 3 heures. Arrosez le jambon avec le mélange au sirop d’érable au moins 2 fois pendant la cuisson. Au moins une heure avant la ﬁ n du fumage, décorez le jambon avec les ananas en tranches et les cerises, puis arrosez le tout avec la sauce à l’érable. La température interne du jambon doit atteindre 130 °F (de 54 à 60 °C) lorsqu’il est cuit de part en part.

GUIDE DE FUMAISON DE LA VIANDE AU BOIS

SAVEUR DE BOIS VOLAILLE POISSON JAMBON BŒUF PORC AGNEAU

Caryer

Saveur intense similaire à celle du

bacon

Prosopis

Saveur sucrée et délicate

Aulne

Saveur délicate de fumée de bois

Pacanier

Saveur pleine et riche

Érable

Saveur sucrée et subtile

• Do not cover cooking racks with metal foil. This will trap heat and cause severe damage to

electric smoker.

• Drip tray is only for the bottom of electric smoker. Do not put drip tray on cooking racks, this may damage electric smoker.

• Wood tray is HOT when electric smoker is in use. Use caution when adding wood.

• To disconnect, turn control panel “OFF” then remove plug from outlet.

• Unplug from outlet when not in use and before cleaning. Allow unit to cool completely before adding/removing grates, tray or water bowl.

• Dispose of cold ashes by placing them in aluminum foil, soaking with water and discarding in a non-combustible container.

• Do not store electric smoker with HOT ashes inside unit. Store only when all surfaces are cold.

• Accessory attachments not supplied by Masterbuilt Manufacturing, Inc. are not recommended and may cause injury.

• The use of accessory attachments not recommended by the appliance manufacturer may cause injuries.

• Never use electric smoker for anything other than its intended purpose. This unit is not for commercial use.

• Always use electric smoker in accordance with all applicable local, state and federal ﬁ re codes.

• Longer detachable power-supply cords or extension cords are available and may be used if care is exercised in their use.

• If a longer detachable power-supply cord or extension cord is used: 1. The marked electrical rating of the cord set or extension cord should be at least as great as the electrical rating of the appliance; and 2. The cord should be arranged so that it will not drape over the counter top or tabletop where it can be pulled by children or tripped over intentionally.

• The extension cord must be a grounding -type 3-wire cord.

• Outdoor extension cords must be used with outdoor use products and are marked with sufﬁ x

“W” and with the statement “Suitable for Use with Outdoor Appliances.

• CAUTION - To reduce the risk of electric shock, keep extension cord connection dry and off the

ground.

• Extreme caution must be used when moving an appliance containing hot liquids.

• Do not clean this product with a water sprayer or the like.

Pommier

Saveur sucrée et délicate

Cerisier

Saveur sucrée et délicate

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SAVE THESE INSTRUCTIONS

WARNING

CALIFORNIA PROPOSITION 65

1. Combustion by-products produced when using this product contain chemicals known to the

State of California to cause cancer, birth defects, and other reproductive harm.

2. This product contains chemicals, including lead and lead compounds, known to the State of

California to cause cancer, birth defects or other reproductive harm.

Wash your hands after handling this product.

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RECETAS FUMADORES MASTERBUILT

LET’S GET STARTED!

RECETAS FUMADORES MASTERBUILT

• This is a slow smoker…allow sufﬁ cient time for cooking. Smoker is for OUTDOOR USE ONLY.

• “Pre-season” smoker prior to ﬁ rst use. See page 11.

• Pre-heat smoker for 30 to 45 minutes at max temperature before loading food.

• DO NOT cover racks with aluminum foil as this will not allow heat to circulate properly.

• Do not overload smoker with food. Extra large amounts of food may trap heat, extend cooking time and cause uneven cooking. Leave space between food on racks and smoker sides to ensure proper heat circulation. If utilizing cooking pans, place pans on center of rack to ensure even cooking. Please see manual for more detail.

• Close air damper on side of unit to retain moisture and heat. If cooking foods such as ﬁ sh or jerky, open air damper to release moisture.

• Temperature reading on control panel will ﬂ uctuate + or - 10 to 15 degrees as smoker cycles on and off.

• Store smoker in a dry area after use.

CÔTES DE PORC OU PETITES CÔTES LEVÉES DE DOS

4-6 Portions

INGRÉDIENTS:

2 à 4 lb de côtes de porc ou de petites côtes levées de dos ½ cuillère à soupe de sel ¼ de tasse de cassonade 2 ½ cuillères à soupe de poudre de chili 1 ½ cuillères de cumin moulu 2 cuillères à thé de poivre de Cayenne 2 cuillères à thé de poivre noir (fraîchement moulu) 2 cuillères à thé de poudre d’ail 2 cuillères à thé de poudre d’oignon

MADERA SUGERIDA PARA EL AHUMADO: Copeaux de caryer

POULET FUMÉ ENTIER

INSTRUCCIONES: Mélangez les ingrédients et frottez le mélange sur la viande pendant 2 heures avant la cuisson. Laissez la viande atteindre la température de la pièce. Faites cuire les côtes dans le fumoir pendant 3 heures à 225 °F (107 °C). Utilisez les copeaux de bois de caryer au cours des 2 premières heures. Après 3 heures, retirez les côtes et enveloppez-les dans un papier d’aluminium.Faites cuire à nouveau pendant 1 heure à 1 ½ heures.

4-6 Portions

• Extreme cold temperatures may extend cooking times.

• CLEAN AFTER EVERY USE. This will extend the life of your smoker and prevent mold and mildew.

ENJOY!

INGRÉDIENTS:

1 poulet entier torréfaction huile d’olive 3 cuillère à café de coriandre moulue 1 cuillère à café de cumin moulu 1 cuillère à café de clous de girofle moulus 1 cuillère à café de cardamome moulue 1 cuillère à café de cannelle moulue Poivre de Cayenne au goût Sel au goût Poivre au goût

MADERA SUGERIDA PARA EL AHUMADO: Copeaux d’hickory ou de pomme

INSTRUCCIONES: Retirer les vertèbres, en coupant le long de chaque côté, de sorte que le poulet peut être posé à plat que possible. Pat sec. Dans un sac de combiner tous les ingrédients sauf le poulet et bien mélanger. Mettre le poulet dans le sac, et faire sortir autant d’air que possible avant de sceller. Assurez-vous que le poulet soit bien enrobé avec le mélange. Laisser mariner au réfrigérateur jusqu’au moment de cook. Preheat fumeur à 220 degrés. Ajouter environ un pouce d’eau ou de liquide aromatisé dans le bol d’eau. Huiler légèrement la grille. Lorsque le fumeur atteint 220 degrés mettre le poulet (jusqu’à côté peau), aménagé aussi plat que possible sur la grille. Cuire pendant environ 3 heures jusqu’à ce que la température interne de la partie la plus épaisse est de 165 degrés, ou le jus soit clair.

POUR S'ASSURER QUE LA NOURRITURE EST COMESTIBLE, ELLE DOIT ÊTRE CUITE AUX TEMPÉRATURES INTERNES

MINIMALES INDIQUÉES DANS LE TABLEAU CI-DESSOUS.

USDA* Températures internes minimales sécuritaires

Poisson Porc Mets aux œufs Steaks et rôtis de bœuf, de veau ou d'agneau Bœuf, veau ou agneau haché Volaille entière (dinde, poulet, canard, etc.) Volaille en pièces ou hachée (poitrine de poulet, etc.)

* Ministère de l'agriculture des États-Unis (United States

Department of Agriculture)

63 °C (145 °F)

71 °C (160 °F)

63 °C (145 °F)

71 °C (160 °F)

74 °C

(165 °F)

74 °C

(165 °F)

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GUIDE DE DÉPANNAGE

PROBLÈME CAUSE SOLUTION SUGGÉRÉE

Le témoin d’alimentation ne s’allume pas.

L’appareil prend un temps excessif pour chauffer (plus de 60 à 70 min)

Il y a un espace entre la porte et le fumoir lorsque ce dernier est en marche et le loquet de la porte ne peut plus être ajusté

De la graisse s’écoule du fumoir par la porte et les pieds

Aucune fumée Aucun copeau de bois Ajoutez des copeaux de bois (reportez-

La température diminue rapidement, ou l’appareil s’éteint après quelques heures d’utilisation

Le dispositif de commande afﬁ che un message d’erreur

Le témoin d’alimentation est allumé, mais l’appareil ne chauffe pas

Impossible d’ajuster le niveau de chaleur au moyen du dispositif de commande

Le dispositif n’est pas branché à une prise murale

Le fusible de la maison s’est déclenché Assurez-vous qu’aucun autre appareil

Le dispositif de commande ne fonctionne pas correctement

L’appareil est branché à une rallonge électrique

La porte n’est pas bien fermée Fermez la porte et verrouillez-la bien Le dispositif de commande ne fonctionne

pas correctement Alignement de la porte Appelez Masterbuilt au 1-800-489-1581.

Joint de la porte endommagé Le plateau d’égouttement n’est pas

installé

Accumulation excessive de graisse ou d’huile dans l’appareil

Les liquides ne s’écoulent pas facilement par le tube situé à l’arrière de l’appareil

Dispositif de commande défectueux Appelez Masterbuilt au 1-800-489-1581.

Le dispositif de commande ne fonctionne pas correctement

Le dispositif de commande ou l’appareil ne fonctionnent pas correctement

Vériﬁ ez le branchement à la prise murale

n’est branché sur le même circuit électrique. Vériﬁ ez les fusibles de la maison.

Appelez Masterbuilt au 1-800-489-1581.

Installez l’appareil de façon à ne pas avoir besoin de rallonge électrique

Appelez Masterbuilt au 1-800-489-1581.

Replacez-le de façon que le trou s’aligne avec le trou d’égouttement au bas de l’appareil

Nettoyez l’appareil

Vériﬁ ez l’installation du tube d’écoulement

vous à la page 11)

Appelez Masterbuilt au 1-800-489-1581.

DO NOT RETURN TO RETAILER For Assembly Assistance, Missing or Damaged Parts

STOP!

Call: MASTERBUILT Customer Service at 1-800-489-1581.

Please have Model Number and Serial Number available when calling.

These numbers are located on silver label on back of unit.

PARTS LIST

PART NO QTY DESCRIPTION PART NO QTY DESCRIPTION

1 1 Smoker Body 14 1 Door Handle

2 1 Control Panel 15 1 Element 3 2 Handle Bracket 16 1 Wood Chip Lid 4 4 Smoking Rack 17 1 Door Hinge

5 1 Drip Deﬂ ector 18 1 Air Damper 6 4 Grate Supports 19 1 Door

7 1 Door Latch 20 1 Door Handle (Bar Style) 8 1 Water Bowl 21 2 Front Foot

9 1 Wood Chip Tray 22 2 Grease Tray Bracket 10 1 Drip Pan 23 2 Side Panel 11 2 Adjustable Screw Leg 24 1 Hinge Cover 12 1 Wood Chip Loader 25 1 Control Panel Housing 13 1 Grease Tray

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HARDWARE LIST

RENSEIGNEMENTS IMPORTANTS AU SUJET DE L’UTILISATION DU FUMOIR

(AA)

M6x25

Screw

Qty: 12

(BB)

ST4x16

Screw

Qty: 10

PARTS LIST

PART NO REPLACEMENT PART ITEM NO

1 Body Kit, Black 9907130002 2 Digital Smoker Control 9007120084 4 Smoking Rack 9007120002 5 Drip Deﬂ ector Pan 9007120003 6 Cooking Grate Support 9007120001 7 Door Latch Kit, Black 9907120004 8 Water Bowl 9007120004

9 Wood Chip Tray 9007120006 10 Drip Pan 9007120009 11 Adjustable Screw Leg 910050006 12 Wood Chip Loader 9007120005 13 Grease Tray 9007120081 14 Door Handle 9907120012 15 Element Kit, 800 Watt 9907120011 16 Wood Chip Housing Kit 9907120014 17 Door Hinge Kit 9907120013 18 Air Damper Kit 9907120005 19 30” Door Kit, SS 9907130001

20 Door Handle Kit (Bar Style) 9907120052 21 Right Front Foot Kit 9907120047

Left Front Foot Kit 9907120048 22 Grease Tray Bracket Kit 9907120016 23 Right Trim Panel Kit 9907120049

Left Trim Panel Kit 9907120050 24 Hinge Cover Kit 9907120008 25 Control Panel Housing Kit 9907120042

Drip Deﬂ ector Support Kit 9907120040

Hardware Kit 9007120094

Instruction Manual 9807130007

• Le réglage maximal de la température est de 135 °C (275 °F).

• Ne déplacez PAS l'appareil sur une surface irrégulière.

• Le chargeur de copeaux de bois et le support à copeaux de bois DOIVENT être mis en place lors de l'utilisation du fumoir. Ceci réduit les risques que le bois ne s'enﬂ amme.

• Il est impératif de placer des copeaux de bois dans le fumoir aﬁ n de produire de la fumée et d'imprégner les ali- ments d'un arôme fumé.

• Vériﬁ ez souvent le récipient à graisse à l'arrière de l'appareil pendant la cuisson. Videz le récipient à graisse avant qu'il ne soit plein. Il peut être nécessaire de vider le récipient à graisse régulièrement pendant la cuisson.

• N'ouvrez pas la porte du fumoir, sauf si cela est nécessaire. L'ouverture de la porte laisse la chaleur s'échapper et les copeaux de bois pourraient s'enﬂ ammer. En fermant la porte, la température redeviendra stable et empêchera les copeaux de bois de s'enﬂ ammer.

• Ne laissez pas de vieilles cendres de bois dans le récipient à copeaux. Videz le récipient une fois que les cendres ont refroidi. Il convient de nettoyer le récipient avant et après chaque utilisation du fumoir, ceci pour éviter que les cendres ne s'accumulent.

• Cet appareil est un fumoir. Il produira donc une grande quantité de fumée venant des copeaux de bois. La fumée s'échappera des joints et fera en sorte que l'intérieur du fumoir deviendra noir. Ceci est normal. Pour réduire les pertes de fumée à travers la porte, le loquet de la porte peut être ajusté pour serrer davantage le joint de la porte contre la structure du fumoir.

• Pour ajuster le loquet de la porte, desserrez l'écrou hexagonal sur le loquet de la porte. Tournez le crochet dans le sens des aiguilles d'une montre pour serrer (voir illustration). Fixez l'écrou hexagonal fermement contre le loquet de la porte.

• Si vous ouvrez la porte du fumoir pendant la cuisson, cela peut augmenter le temps nécessaire à la cuisson en raison de la perte de chaleur occasionnée.

• Lorsque la température extérieure est inférieure à 18 °C (65 °F) ou que la région se situe à une altitude supérieure à 1 067 m (3 500 pi), il se peut que la durée de cuisson doive être prolongée. Pour vous assurer que la viande est entièrement cuite, ayez recours à un thermomètre à viande pour vériﬁ er la température interne.

NETTOYAGE DU FUMOIR

Pour râper supports, supports fumeurs, un bol d’eau et le tiroir d’égouttement utiliser un détergent à vaisselle doux. Rincez et séchezà fond.

Nettoyez souvent le support et le chargeur de copeaux de bois aﬁ n d'enlever les cendres, d'éliminer les résidus et la poussière.

Jetez les cendres froides en les plaçant dans une feuille d’aluminium, le trempage avec de l’eau et le rejet d’une incombustible récipient.

STOP!

DO NOT RETURN TO RETAILER For Assembly Assistance, Missing or Damaged Parts

Call: MASTERBUILT Customer Service at 1-800-489-1581.

Please have Model Number and Serial Number available when calling.

These numbers are located on silver label on back of unit.

Pour nettoyer l'intérieur, le protège-lampe, la sonde à viande et l'extérieur du fumoir, il sufﬁ t d'essuyer à l'aide d'un chiffon humide. N'employez pas d'agent nettoyant. Assurez-vous de bien essuyer toutes les pièces pour les assécher.

Le joint d'étanchéité de la porte et le raccord intérieur qui assurent le scellement des pièces de ﬁ xation DOIVENT être nettoyés après chaque utilisation aﬁ n de préserver l'étanchéité du joint.

AVANT DE PROCÉDER AU NETTOYAGE OU À L'ENTREPOSAGE DU FUMOIR, ASSUREZ-VOUS EN TOUT TEMPS QUE SON CORDON D'ALIMENTATION EST

DÉBRANCHÉ ET QU'IL N'EST PLUS CHAUD AU TOUCHER.

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COMMENT UTILISER LE PANNEAU

Remarque : les rayons du soleil peuvent rendre impossible la lecture de l'afﬁ cheur à diode

électroluminescente (DEL); si tel est le cas, bloquez l'éclairage direct.

Pour régler la température :

• Appuyez sur le bouton de mise en marche (ON).

• Appuyez une fois sur le bouton de réglage de la température (SET TEMP). L'écran se met à clignoter.

• Utilisez les touches +/- pour régler la température.

• Appuyez à nouveau sur le bouton SET TEMP pour verrouiller la température. Remarque : le chauffage ne commencera pas tant que la minuterie n’est pas réglée.

Pour ajuster la minuterie :

• Appuyez une fois sur le bouton de réglage de la minuterie (SET TIME). La valeur des heures se mettra à clignoter sur l'afﬁ cheur.

• Utilisez les touches +/- pour régler le nombre d'heures.

• Appuyez de nouveau sur le bouton SET TIME pour verrouiller la durée de fumage en heures. La valeur des minutes se mettra à clignoter.

• Utilisez les touches +/- pour régler le nombre de minutes.

• Appuyez sur SET TIME pour verrouiller la valeur des minutes et commencer le fumage.

La production de chaleur cessera une fois la période réglée sur la minuterie écoulée.

ASSEMBLY

• BEFORE ASSEMBLY READ ALL INSTRUCTIONS CAREFULLY.

• ASSEMBLE UNIT ON A CLEAN, FLAT SURFACE.

• TOOL NEEDED: PHILLIPS HEAD SCREWDRIVER

**Some assembly steps may already be completed

due to pre-assembly at the factory.**

STEP 1

Remove all components on inside of smoker before beginning assembly.

Carefully position smoker on side as shown. Alternatively, the smoker can be positioned upside down for assembly. However, make sure styrofoam packaging remains on top to prevent damage to control panel.

Attach grease tray bracket (22) to bottom of smoker body (1) using screws (BB).

Repeat step for remaining grease tray bracket.

STEP 2

Secure front foot (21) to bottom of smoker body (1) using screws (AA).

Pour RÉINITIALISER le tableau de commande :

Si le tableau de commande indique un message d'erreur, éteignez le fumoir électrique, débranchez-le et attendez dix secondes. Rebranchez l'appareil, puis remettez-le en marche. Cette opération réinitialisera le tableau de commande.

Repeat step on opposite side for remaining front foot.

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ASSEMBLY

UTILISATION DU CHARGEUR DE COPEAUX DE BOIS

STEP 3

Remove adjustable screw leg (11). Set aside to be used in Step 4.

Pour utiliser le chargeur de copeaux de bois

• Avant d’allumer l’appareil, placez 1/2 tasse de copeaux de bois dans le chargeur.

• N’utilisez jamais plus de 1/2 tasse de copeaux de bois à la fois. N’utilisez jamais de morceaux de bois.

Attach side panel (23) to smoker body (1) using screws (BB) as shown.

• Insérez le chargeur de copeaux de bois dans le fumoir. Les copeaux de bois doivent être de niveau avec le bord supérieur du chargeur de copeaux de bois.

• Tournez la poignée dans le sens des aiguilles d’une montre, dans le sens indiqué par la ﬂ èche,

pour vider les copeaux. Les copeaux tomberont dans le contenant à copeaux de bois. Tournez la

Repeat step on opposite side for

remaining side panel.

poignée dans le sens contraire des aiguilles d’une montre jusqu’à la position verticale et laissez le chargeur de copeaux de bois à l’intérieur du fumoir.

• Vériﬁ ez régulièrement le contenant à copeaux de bois pour voir si le bois a brûlé en retirant

le chargeur de copeaux de bois et en regardant à l’intérieur du fumoir par le trou. Ajoutez des copeaux de bois au besoin.

• Le chargeur de copeaux de bois doit être retiré complètement du fumoir lorsque vous vériﬁ ez le

niveau de copeaux de bois.

Pour ajouter du bois pendant la fumaison

• Retirez le chargeur de copeaux de bois du fumoir.

• Remplissez le chargeur de copeaux de bois et replacez-le dans le fumoir.

• Tournez la poignée dans le sens des aiguilles d’une montre, dans le sens

indiqué par la ﬂ èche, pour vider les copeaux. Les copeaux tomberont dans le contenant à copeaux de bois.

• La température peut augmenter momentanément après l’ajout de copeaux.

Elle se stabilisera en peu de temps. Ne réglez PAS la température.

TENSION NUT

STEP 4

Insert adjustable screw leg (11) through bottom of side panel (23) as shown, and into smoker body.

Repeat step on opposite side for remaining adjustable screw leg.

Note: When unit is upright, set adjustable screw leg height by turning clockwise/counterclockwise, so that smoker is level. Once level, secure leg positions by tightening tension nuts.

MISE EN GARDE

• Le chargeur sera CHAUD même si la poignée ne l’est pas.

• Gardez la porte du fumoir fermée lorsque vous ajoutez des copeaux de bois.

MISE EN GARDE

Il est possible que les copeaux s'enﬂ amment au moment de l'ouverture de la porte.

Si tel est le cas, fermez la porte immédiatement, attendez un peu pour que les

copeaux cessent de brûler avant d'ouvrir la porte de nouveau. Ne vaporisez pas

d'eau pour éteindre les ﬂ ammes.

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ASSEMBLAGE

ÉTAPE 11

Placez le récipient pour l’eau (8), le contenant à copeaux de bois (9) et le bac d’égouttement (10)

ASSEMBLY

STEP 5

Position door handle (14) on door (19) as shown. Secure using ST4x10 ﬂ at head screws.

à l’intérieur du corps du fumoir. Insérez le chargeur (12) dans le côté du corps du fumoir.

Assemblage est terminé.

ST4x10

INSTRUCTIONS D’APPRÊTAGE

APPRÊTEZ L’APPAREIL AVANT LA PREMIÈRE UTILISATION.

Cela pourrait faire de la fumée. Cela est normal.

1. Assurez-vous que le récipient pour l’eau est VIDE et est bien en place.

2. Réglez le fumoir à 135 °C (275 °F) et laissez-le allumé pendant trois heures. Pendant les 45 dernières minutes, ajoutez 1/2 tasse de copeaux de bois dans le chargeur

pour terminer d’apprêter le fumoir. Cette quantité est équivalente au contenu du chargeur de copeaux de bois rempli.

3. Éteignez le fumoir et laissez-le refroidir.

Remarque : N’ajoutez pas plus de 1/2 tasse (un chargeur de copeaux de bois rempli) à la fois. Des copeaux de bois supplémentaires ne doivent PAS être ajoutés avant que les anciens aient terminé de faire de la fumée.

STEP 6

Insert handle bracket (3) on door handle (bar style) (20) into door (19). Secure using screws (BB).

Page 10

ASSEMBLY

ASSEMBLAGE

STEP 7

Slide grease tray (13) onto grease tray brackets (22).

ÉTAPE 9

Placez les grilles de fumaison (4) à l’intérieur du corps du fumoir.

STEP 8

Align keyholes on grate supports (6) with studs on the inside of smoker body as shown. Press grate support down to secure in place.

Repeat step for remaining grate

KEYHOLES

supports on both sides.

ÉTAPE 10

Alignez les encoches en trou de serrure sur le déﬂ ecteur d’égouttement (5) avec les chevilles à l’intérieur du corps du fumoir. Poussez le déﬂ ecteur d’égouttement vers le bas de façon à le ﬁ xer solidement.

Page 11

ASSEMBLAGE

ASSEMBLY

ÉTAPE 7

Glissez le plateau à graisse (13) sur les supports du plateau à graisse (22).

STEP 9

Place smoking racks (4) inside smoker as shown.

STEP 10

ÉTAPE 8

Alignez les encoches en trou de serrure sur les supports des grilles (6) avec les chevilles à l’intérieur

Align keyholes on drip deﬂ ector (5) with studs on the inside of smoker body. Press drip deﬂ ector down to secure in place.

du corps du fumoir. Poussez le

support pour grille (6) vers le bas de façon à le ﬁ xer solidement. Répétez cette étape de chaque

EN TROU DE

SERRURE

côté pour les autres supports pour grille.

Page 12

ASSEMBLY

ASSEMBLAGE

STEP 11

Place water bowl (8), wood chip tray (9), and drip pan (10) inside smoker as shown.

ÉTAPE 5

Poignée de porte de position (14) sur la porte w / fenêtre (19), comme illustré. Fixez à l’aide ST4x10 vis à tête plate.

Insert wood chip loader (12) into side of smoker.

Assembly is complete.

ST4x10

PRE-SEASON INSTRUCTIONS

PRE-SEASON SMOKER PRIOR TO FIRST USE.

Some smoke may appear during this time, this is normal.

1. Make sure water pan is in place with NO WATER.

2. Set temperature to 275°F (135°C) and run unit for 3 hours. During last 45 minutes, add ½ cup of wood chips in chip loader to complete pre-seasoning. This amount is equal to the contents of a ﬁ lled wood chip loader.

3. Shut down and allow to cool. Note: Never add more than ½ cup (1 ﬁ lled wood chip loader) at a time. Additional chips should not be added until any previously added chips have ceased generating smoke.

ÉTAPE 6

Insérez le support de poignée situé sur la poignée de porte (3) (dans le style d’une barre) (20) dans la porte (19) . Fixez le tout à l ’aide de vis (BB).

Page 13

ASSEMBLAGE

HOW TO USE WOOD CHIP LOADER

ÉTAPE 3

Retirez le pied à visser réglable (11). Mettez-le de côté pour l’étape 4.

How to use wood chip loader:

• Before starting unit, place ½ cup of wood chips in chip loader.

• Never use more than ½ cup of wood chips at a time. Never use wood chunks.

• Insert wood chip loader into smoker. Wood chips should be level with top rim of wood chip loader.

Fixez le panneau latéral (23) au corps du fumoir (1) à l’aide de vis (BB).

• Turn handle clockwise in direction of arrow mark on smoker to unload wood. Wood will drop into wood chip tray. Turn handle counterclockwise, to the upright position, and leave wood chip loader in place.

• Check wood chip tray periodically to see if wood has burned down by removing wood chip loader and

Répétez cette étape de l’autre côté pour l’autre panneau latéral.

looking into smoker through hole. Add more chips as needed.

• Wood chip loader must be pulled out completely from smoker when checking wood chip level.

Adding more wood during smoking process:

• Pull wood chip loader from smoker.

• Place wood chips in wood chip loader and insert into smoker.

• Turn handle clockwise in direction of arrow mark on smoker to unload wood. Wood will drop into wood

chip tray.

• Temperature may spike brieﬂ y after wood is added. It will stabilize after a short time. Do not adjust temperature setting.

Caution:

• Keep smoker door closed when adding wood chips.

• Wood chip loader will be HOT even if handle is not.

ÉCROUS DE

SERRAGE

ÉTAPE 4

Insérez le pied à visser réglable (11) dans le bas du panneau latéral (23) et ﬁ xez-le au corps du fumoir.

Répétez cette étape de l’autre côté pour l’autre pied à visser réglable.

Remarque: Une fois le fumoir à l’endroit, réglez la hauteur du pied à visser réglable (M) en le tournant dans le sens des aiguilles d’une montre ou dans le sens contraire des aiguilles d’une montre aﬁ n que le fumoir soit de niveau. Une fois le fumoir de niveau, ﬁ xez la position des pieds en serrant les écrous de serrage.

CAUTION

When door is opened a ﬂ are up may occur. Should wood

chips ﬂ are up, immediately close door, wait for wood chips

to burn down then open door again. Do not spray with water.

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HOW TO USE CONTROL PANEL

Note: Direct sunlight may interfere with ability to read LED display, block light if needed.

To set temperature:

•Press ON button.

•Press SET TEMP button once-LED display will blink.

•Use +/- to set temperature.

•Press SET TEMP button again to lock in temperature. Note: Heating will not begin until timer is set.

ASSEMBLAGE

• AVANT DE PROCÉDER À L'ASSEMBLAGE, LISEZ ATTENTIVEMENT LES INSTRUCTIONS.

• ASSEMBLEZ L'APPAREIL SUR UNE SURFACE PROPRE ET PLATE.

• OUTIL REQUIS : TOURNEVIS CRUCIFORME ** Certaines étapes de montage peut être déjà achevé

en raison de pré-assemblage en usine. **

ÉTAPE 1

Avant de commencer l’assemblage, retirez toutes les

pièces à l’intérieur du fumoir. Couchez soigneusement le fumoir sur le côté. Vous pouvez également mettre le fumoir à l’envers pour l’assemblage. Assurez-vous toutefois que l’emballage en styromousse reste sur le dessus pour éviter d’endommager le panneau de commande.

Fixez le support de bac à graisse (22) vers le bas du corps fumeur (1) avec les vis (BB).

To set timer:

•Press SET TIME button once-LED display for hours will blink.

•Use +/- to set hours.

•Press SET TIME button again to lock in hours. The minutes LED will start blinking.

•Use +/- to set minutes.

•Press SET TIME to lock in minutes and start cook cycle.

Heat will turn off when time has expired.

To RESET control panel:

If control panel shows an error message, turn electric smoker off, unplug unit from outlet, wait ten seconds, plug unit back into outlet, then turn electric smoker on. This will reset control panel.

Répétez l’étape pour le support de plateau de graisse restante.

ÉTAPE 2

Fixez le pied avant (21) à la base du corps du fumoir (1) à l’aide de vis (AA). Répétez cette étape de l’autre côté pour l’autre pied avant.

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LISTE DE LA QUINCAILLERIE

IMPORTANT FACTS ABOUT USING SMOKER

(AA)

M6x25

Vis cruciformes

Qté: 12

(BB)

ST4x16

Vis cruciformes

Qté : 10

LISTE DES PIÈCES

N° DE PIÈCE PIÈCE DE RECHANGE Nº D'ARTICLE

1 Trousse pour la structure 2 Trousse pour la commande numérique 4 Grille de fumage 5 Goutte à goutte déﬂ ecteur 6 Support pour grille de cuisson

Trousse de la grille 7 Trousse du loquet de la porte 8 Bol d’eau 9 Support à copeaux de bois

10 Plateau d’égouttement 11 Pied à vis réglable 12 Chargeur de copeaux de bois 13 Récipient à graisse 14 Poignée de porte 15 Trousse de l’élément 16 Kit de logement de copeaux de bois 17 Trousse de chaumière 18 Trousse de clapet à air 19 Porte avec lucarne

20 Porte poignée 21 Pied droit devant

Pied avant gauche

22 Trousse de ﬁ xation du récipient à

graisse

23 droite le panneau de garnissage

à gauche le panneau de garnissage

24 Charnière Cover Kit 25 Boîtier de centrale de commande Kit

Kit de support de déﬂ ecteur

Trousse de ferrures

Manuel de l'utilisateur

9907130002 9007120084 9007120002 9007120003 9007120001

9907120004 9007120004 9007120006 9007120009

910050006 9007120005 9007120081 9907120012 9907120011 9907120014 9907120013 9907120005 9907130001

9907120052 9907120047 9907120048 9907120016

9907120049 9907120050 9907120008 9907120042 9907120040 9007120094 9807130007

• Maximum temperature setting is 275°F (135°C).

• Do NOT move unit across uneven surfaces.

• Wood chip loader and wood chip tray MUST be in place when using smoker. This minimizes the chance of wood ﬂ are ups.

• Wood chips must be used in order to produce smoke and create the smoke ﬂ avor.

• Check grease tray often during cooking. Empty grease tray before it gets full. Grease tray may need to be emptied periodically during cooking.

• Do not open smoker door unless necessary. Opening smoker door causes heat to escape and may cause wood to ﬂ are up. Closing the door will re-stabilize the temperature and stop ﬂ are up.

• Do not leave old wood ashes in the wood chip tray. Once ashes are cold, empty tray. Tray should be cleaned out prior to, and after each use to prevent ash buildup.

• This is a smoker. There will be a lot of smoke produced when using wood chips. Smoke will escape through seams and turn the inside of smoker black. This is normal. To minimize smoke loss around door, door latch can be adjusted to further tighten door seal against body.

• Opening smoker door during cooking process may extend cooking time due to heat loss.

• When outside temperature is cooler than 65°F (18°C) and/or altitude is above 3,500 feet (1067m), additional cooking time may be required. To ensure that meat is completely cooked use a meat thermometer to test internal temperature.

• To adjust door latch, loosen hex nut on door latch. Turn hook clockwise to tighten as shown. Secure hex nut ﬁ rmly against door latch.

HOW TO CLEAN SMOKER

For grate supports, smoking racks, water bowl and drip pan use a mild dish detergent. Rinse and dry thoroughly.

For wood chip tray and wood chip loader, clean frequently to remove ash build-up, residue and dust. Dispose of cold ashes by placing them in aluminum foil, soaking with water and discarding in a

non-combustible container. For the interior and exterior of smoker simply wipe down with a damp cloth. Do not use a cleaning agent.

Make sure to dry thoroughly.

ARRÊTEZ

NE RENVOYEZ PAS L'APPAREIL AU DÉTAILLANT Pour obtenir de l'aide pour le montage

ou encore des pièces de rechange, ou si des pièces sont endommagées ou manquantes,

appelez le service à la clientèle de MASTERBUILT au 1-800-489-1581.

Veuillez avoir le numéro de modèle et le numéro de série à portée de main pendant l'appel.

Ces numéros sont situés sur l'étiquette argentée à l'arrière de l'appareil.

Door seal and inside seam that seal attaches to MUST be cleaned with a damp cloth after each use to keep seal in proper working condition.

ALWAYS MAKE SURE UNIT IS UNPLUGGED AND COOL

TO THE TOUCH BEFORE CLEANING AND STORING.

Page 16

TROUBLESHOOTING GUIDE

SYMPTOM

Power light won’t come on

Unit takes excessive amount of time to heat up (longer than 60-70 min)

There is a gap between the door and the smoker when in use and door latch has no more adjustment

CAUSE

Not plugged into wall

House fuse tripped

Controller malfunctioning Unit plugged into an extension

cord Door not closed properly

Controller malfunctioning Door alignment

Damaged door seal

POSSIBLE SOLUTION

Check wall connection Make sure other appliances are not

operating on the same electrical circuit. Check household fuses.

Contact Masterbuilt at 1.800.489.1581 Set unit so an extension cord does

not have to be used Close door and fasten latch securely

Contact Masterbuilt at 1.800.489.1581

ARRÊTEZ

NE RENVOYEZ PAS L'APPAREIL AU DÉTAILLANT

Pour obtenir de l'aide pour le montage ou encore des pièces de rechange,

ou en cas de pièces endommagées ou manquantes, appelez le service

à la clientèle de MASTERBUILT au 1-800-489-1581.

LISTE DES PIÈCES

Grease is leaking out of smoker through door and legs

No smoke Temperature rapidly decreased

or shut down after few hours of use

Controller displaying error message

Power light is on, unit isn’t heating

Controller does not adjust heat

Drip pan not in place

Excess grease or oil build-up in unit

Drain tube is not draining No wood chips

Faulty control unit

Controller malfunctioning

Controller/unit malfunctioning

Reposition so hole lines up with drain hole in bottom of unit

Clean unit

Check drain tube Add wood chips (See Page 12)

Contact Masterbuilt at 1.800.489.1581

N° DE PIÈCE

1 1 Structure du fumoir 14 1 Porte poignée 2 1 Commande numérique 15 1 Élément 3 2 Support de poignée 16 1 Couvercle du compartiment à

4 4 Grille de fumage 17 1 Charnière de porte 5 1 goutte à goutte déﬂ ecteur 18 1 Clapet à air 6 4 Grille de support pour grille

7 1 Loquet de la porte 20 1 Porte poignée 8 1 Bol d’eau 21 2 Pied avant

9 1 Récipient à copeaux de bois 22 2 Support de bac à graisse 10 1 Plateau d’égouttement 23 2 Panneau latéral 11 2 Pied à vis réglable 24 1 Charnière de porte 12 1 Chargeur de copeaux de

13 1 Récipient à graisse

QUANTITÉ DESCRIPTION

de cuisson

bois

N° DE PIÈCE

19 1 Porte du fumoir

25 1 Boîtier du panneau de

QUANTITÉ DESCRIPTION

copeaux de bois

commande

Page 17

MASTERBUILT SMOKIN’ RECIPES

ALLONS-Y!

MASTERBUILT SMOKIN’ RECIPES

• Ceci est un fumoir lent... prévoyez sufﬁ samment de temps pour faire cuire les aliments. Le fumoir est réservé à un USAGE À L'EXTÉRIEUR UNIQUEMENT.

• Il convient d'apprêter le fumoir avant la première utilisation. Consultez la page 11.

• Préchauffez le fumoir pendant 30 à 45 minutes à la température max. avant d'y mettre les aliments.

• NE couvrez PAS les grilles avec du papier d'aluminium car la chaleur ne pourra alors circuler de manière appropriée.

• Ne mettez pas trop d'aliments dans le fumoir. De trop grandes quantités d'aliments peuvent piéger la chaleur, prolonger la durée de cuisson et causer une cuisson non uniforme. Espacez les aliments posés sur les grilles et distancez-les des parois du fumoir aﬁ n d'assurer une bonne circulation de la chaleur. Si vous utilisez des poêles, placez-les au centre de la grille pour assurer une cuisson uniforme. Consultez le manuel pour obtenir plus de détails.

• Fermez l'amortisseur à air situé sur le dessus de l'appareil pour retenir l'humidité et la chaleur. Si vous faites cuire des aliments tels que du poisson ou de la charqui, ouvrez celui-ci pour libérer l'humidité.

• Les températures afﬁ chées sur le panneau de commande varieront de plus ou moins 10 à 15 degrés lors de la mise en marche et de l'arrêt du fumoir.

• Rangez le fumoir dans un endroit sec après l'utilisation.

• Des températures extrêmement froides peuvent prolonger la durée de cuisson.

• NETTOYEZ APRÈS CHAQUE UTILISATION. Ceci permettra de prolonger la vie utile de votre fumoir et d'éviter la formation de moisissures.

PROFITEZ DE VOTRE FUMOIR!

SMOKED STUFFED SALMON

Servings for 4

INGREDIENTS:

Salmon (drawn) 4 - 5 lbs (1.8-2.2 kgs) Oil 3 tbsp Green Onion (chopped) Tomato (peeled and chopped) 1 cup Dill (fresh and chopped) Bread Cubes (dry) Celery (chopped) Salt 1/4 tsp Lemon Pepper Garlic (minced) 1 clove

SUGGESTED WOOD FOR SMOKING: Hickory Chips

/4 cup

/2 cup

/4 cup

/2 tsp

MAPLE GLAZED HAM

Servings for 6-8

INGREDIENTS:

Ham Shank or Butt Maple Syrup 1 Ginger 1 tsp Nutmeg 1/4 tsp Allspice Cloves 16 whole Pineapple Slices (canned) 1 can Maraschino Cherries 1 jar

SUGGESTED WOOD FOR SMOKING: Hickory or Mesquite Chips

(fully cooked, bone-in)

/2 cup

/2 tsp

5 - 7 lbs (2.2-3.1 kgs)

INSTRUCTIONS:

Prepare salmon and brush with oil. Combine remaining ingredients in a small bowl. Stuff salmon with mixture. Place salmon on a sheet of heavy aluminum foil that has been doubled and greased. Place in smoker at 225°F (107°C) and cook for 3 to 4 hours. Make sure there is room on either side of foil to allow airflow inside smoker.

INSTRUCTIONS: Remove thick skin and trim fat leaving no more than 1/2” (13mm) thick covering on ham. Score ham. Combine syrup, ginger, nutmeg, and allspice in a small bowl. Place ham in a large dish and baste with syrup mixture. Let ham stand in syrup mixture for 1 to 2 hours basting frequently until ham at room temperature. When ready to smoke remove ham from dish and stud with cloves. Place ham in 225°F (107°C) smoker. Cook for 2 to 3 hours. Baste with syrup mixture at least two times during cooking time. Before last hour of smoking, decorate ham with canned pineapple and cherries and baste. Internal temperature of ham should be at 130°F to 140°F (54-60°C) when heated thru

TO ENSURE THAT IT IS SAFE TO EAT, FOOD MUST BE COOKED TO THE MINIMUM INTERNAL

TEMPERATURES LISTED IN THE TABLE BELOW.

USDA* Safe Minimum Internal Temperatures

Fish 145°F (63°C) Pork 160°F (71°C) Egg Dishes 160°F (71°C) Steaks and Roasts of Beef, Veal or Lamb 145°F (63°C) Ground Beef, Veal or Lamb 160°F (71°C) Whole Poultry (Turkey, Chicken, Duck, etc.) 165°F Ground or Pieces Poultry (Chicken Breast, etc.) 165°F

* United States Department of Agriculture

(74°C) (74°C)

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MASTERBUILT SMOKIN’ RECIPES

MISES EN GARDE GÉNÉRALES ET RENSEIGNEMENTS

SUR LA SÉCURITÉ

SMOKED TURKEY

Servings for 6-8

INGREDIENTS:

Turkey Salt 1 tbsp Sugar 2 tbsp Cinnamon 1-2 tsps Apple (cored, peeled, and quartered) Onion (quartered) 2 medium Celery stalks with leaves 4 stalks

SUGGESTED WOOD FOR SMOKING: Hickory or Apple Chips

10 - 14 lbs (4.5-6.3 kgs

1 average

WOOD SMOKING GUIDE FOR MEATS

WOOD FLAVOR POULTRY FISH HAM BEEF PORK LAMB

Hickory

Pungent, smoky, bacon-like flavor

Mesquite

Sweet and delicate flavor

Alder

Delicate, wood smoke flavor

Pecan

Bold and hearty flavor

Maple

Sweet, subtle flavor

   

  

 

)

INSTRUCTIONS: Thaw turkey according to package directions if necessary. Remove giblets and neck. Rinse and pat dry. Sprinkle turkey cavity with salt. Combine sugar and cinnamon in small bowl. Dredge apple in mixture. Stuff apple, onion and celery into cavity. Close with skewers. Tie ends of legs to tail with kitchen string. Lift wing tips up and over the back to tuck under. Set smoker to 225°F (107°C). Place turkey on cooking rack and cook for 8 to 12 hours or until inner thigh temperature reaches 180°F (82°C). Cover turkey and chill or let stand 20 minutes before carving. Serve.



• Soyez prudent lorsque vous retirez les aliments du fumoir électrique. Toutes les surfaces sont CHAUDES et peuvent entraîner des brûlures. Portez des gants de protection ou utilisez des ustensiles de cuisine longs et robustes.

• Ne couvrez pas les fentes de cuisson de papier d'aluminium. Cette action empêchera la distribution de la chaleur et pourrait endommager considérablement le fumoir électrique.

• Le plateau d'égouttement ne doit être employé que dans la partie inférieure du fumoir. N'utilisez pas le plateau d'égouttement sur les grilles de cuisson, car cela pourrait endommager le fumoir électrique.

• La grille pour bois devient CHAUDE lorsque le fumoir électrique est en marche. Soyez prudent lorsque vous ajoutez du bois.

• Pour débrancher le fumoir, réglez le panneau de contrôle sur la position « ARRÊT » (OFF), puis retirez la ﬁ che de la prise d'alimentation.

• Lorsque l'appareil n'est pas en marche, et avant de le nettoyer, débranchez-le de la prise d'alimentation. Laissez l'appareil refroidir complètement avant d'ajouter ou d'enlever les grilles, le plateau ou le bol d'eau.

• Éliminez les cendres une fois qu'elles ont refroidies en les mettant dans du papier d'aluminium, en les arrosant d'eau et en les jetant dans un récipient ininﬂ ammable.

• N'entreposez pas le fumoir électrique alors que des cendres CHAUDES se trouvent encore à l'intérieur. Attendez que toutes les surfaces aient refroidi avant de l'entreposer.

• Masterbuilt recommande de ne pas employer d'accessoires qui n'ont pas été produits par la compagnie, car ceux-ci peuvent occasionner des blessures.

• L'utilisation d'accessoires non recommandés par le fabricant de l'appareil peut causer des blessures.

• Utilisez le fumoir électrique uniquement pour l'usage pour lequel il a été conçu. Cet appareil n'a pas été conçu pour un usage commercial.

• N'utilisez le fumoir électrique que conformément à l'ensemble des codes de prévention des incendies, tant ceux fédéraux, provinciaux que municipaux.

• Des rallonges plus longues sont disponibles et peuvent être utilisées avec précaution.

• Si une plus longue détachable du cordon d’alimentation ou une rallonge est utilisée: 1. La puissance électrique indiquée sur le cordon ou la rallonge doit être au moins aussi élevée que la puissance électrique de l’appareil, et 2. Le cordon doit être placé de sorte qu’il ne pende pas du comptoir ou de la table où il peut être tiré par des enfants ou faire trébucher intentionnellement.

• La rallonge doit être de type cordon mise à la terre à 3 brins.

• Les rallonges extérieures doivent être utilisées avec les produits d'utilisation extérieure portant le sufﬁ xe « W » et la mention « Compatible avec les appareils extérieurs ».

• MISE EN GARDE - Pour réduire le risque d'électrocution, gardez le branchement de la rallonge au sec et assurez-vous qu'il ne repose pas sur le sol.

• Des précautions extrêmes doivent être prises en déplaçant un appareil qui contient des liquides chauds.

• Ne nettoyez pas cet appareil en pulvérisant de l'eau ou d'une manière semblable.

Apple

Sweet, delicate flavor

Cherry

Sweet, delicate flavor

  

 

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CONSERVEZ LES PRÉSENTES INSTRUCTIONS

AVERTISSEMENT

PROPOSITION 65 EN CALIFORNIE

1. PRODUITS DE COMBUSTION PRODUITES LORS DE L’UTILISATION DE CE PRODUIT

CONTIENNENT DES PRODUITS CHIMIQUES CONNUS À L’ ÉTAT DE LA CALIFORNIE POUR CAUSER LE CANCER, DES MALFORMATIONS CONGÉNITALES ET D’AUTRES TROUBLES DE LA REPRODUCTION.

2. CE PRODUIT CONTIENT DES PRODUITS CHIMIQUES, Y COMPRIS DU PLOMB, RECONNUS PAR

L’ÉTAT DE CALIFORNIE POUR CAUSER LE CANCER, DES MALFORMATIONS CONGÉNITALES OU D’AUTRES PROBLÈMES DE REPRODUCTION.

LAVEZ-VOUS LES MAINS APRÈS AVOIR MANIPULÉ CE PRODUIT.

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MISES EN GARDE GÉNÉRALES ET RENSEIGNEMENTS

SUR LA SÉCURITÉ

LISEZ TOUTES LES INSTRUCTIONS

Lors de l'utilisation d'un appareil électrique, des précautions élémentaires doivent notamment être

observées, ce qui comprend celles qui suivent :

• Usage à l'extérieur uniquement. Ne faites pas fonctionner l'appareil dans un endroit fermé.

• L'appareil DOIT reposer sur le sol. Ne le posez pas sur une table ou un comptoir. Ne déplacez PAS l'appareil sur une surface irrégulière.

• Ne soulevez pas l'appareil par la poignée arrière.

• Ne branchez pas le fumoir électrique tant que son assemblage n'est pas entièrement terminé et qu'il n'est pas prêt à être utilisé.

• N'utilisez que les prises électriques mises à la terre approuvées.

• N'utilisez pas l'appareil pendant un orage électrique.

• Ne laissez en aucun cas l'appareil exposé aux intempéries ou aux éclaboussures d'eau.

• Par mesure de protection contre les chocs électriques, n'immergez à aucun moment le tableau de commande, le cordon ni la ﬁ che électrique dans l'eau ni dans aucun autre liquide.

• Ne faites jamais fonctionner un appareil dont le cordon ou la ﬁ che d'alimentation est endommagé, qui est lui-même endommagé de quelque manière que ce soit ou qui fonctionnait mal précédemment. Pour obtenir de l'aide, contactez le service à la clientèle Masterbuilt au 1-800-489-1581.

• Gardez un extincteur à portée de main en tout temps lorsque vous faites fonctionner le fumoir électrique.

• Évitez que le cordon d'alimentation n'entre en contact avec les surfaces chaudes.

• Ne placez pas l'appareil sur ou près d'un brûleur au gaz ou électrique chaud ou dans un four en marche.

• Gardez en tout temps les enfants et les animaux de compagnie à distance du fumoir. Ne laissez pas les enfants utiliser le fumoir électrique. Une supervision attentive est nécessaire lorsque des enfants ou des animaux de compagnie se trouvent dans la zone où le fumoir électrique est utilisé.

• Il ne faut pas employer de combustible, tels les briquettes de charbon de bois ou des pastilles de carburant dans l'appareil.

• N'utilisez en aucun cas le fumoir électrique comme radiateur (Lisez la section ALERTE AU MONOXYDE DE CARBONE).

• N'utilisez le fumoir électrique que sur une surface stable et horizontale aﬁ n d'éviter un renversement.

• Le fumoir électrique est CHAUD lors de son utilisation et il demeurera CHAUD un certain temps. Usez de prudence.

• Ne touchez pas les surfaces CHAUDES.

• Ne permettez pas à qui que ce soit de mener des activités autour de l'appareil pendant ou après son fonctionnement tant qu'il n'a pas refroidi. Le fumoir électrique est CHAUD lors de son utilisation et il demeurera CHAUD un certain temps après celle-ci.

• La consommation d'alcool ou de médicaments, que ceux-ci soient sur ordonnance ou en vente libre, peut affecter les capacités de l'utilisateur à assembler ou à faire fonctionner correctement l'appareil.

• Évitez de cogner ou de frapper le fumoir électrique.

• Ne déplacez pas le fumoir électrique en cours d’utilisation. Laissez le fumoir électrique refroidir complètement avant de le déplacer ou de l’entreposer.

LES MISES EN GARDE ET

LIMITED WARRANTY

Masterbuilt warrants its products to be free from defects in material and workmanship under proper assembly, normal use and recommended care for 90 days from the date of original retail purchase. Masterbuilt warranty does not cover paint ﬁ nish as it may burn off during normal use. Masterbuilt warranty does not cover rust of the unit. Masterbuilt requires reasonable proof of purchase for warranty claims and suggests that you keep your receipt. Upon the expiration of such warranty, all such liability shall terminate. Within the stated warranty period, Masterbuilt, at its discretion, shall repair or replace defective components free of charge with owner being responsible for shipping. Should Masterbuilt require return of component(s) in question for inspection Masterbuilt will be responsible for shipping charges to return requested item. This warranty excludes property damage sustained due to misuse, abuse, accident, damage arising out of transportation, or damage incurred by commercial use of this product.

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1 Masterbuilt Court - Columbus, GA 31907

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LES AVERTISSEMENTS IMPORTANTS SE

POURSUIVENT À LA PAGE 2

*Model Number and Serial Number are located on silver label on back of unit.

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MANUEL D’ASSEMBLAGE, D’ENTRETIEN ET D’UTILISATION

FUMOIR ÉLECTRIQUE MODÈLE 20071314

CE PRODUIT EST CONÇU POUR UN USAGE À L’EXTÉRIEUR SEULEMENT

Masterbuilt Manufacturing, Inc.

1 Masterbuilt Ct.

Columbus, GA 31907

Customer Service 1-800-489-1581

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Durée approximative de l'assemblage : 25 minutes

Outil requis pour l'assemblage : tournevis cruciforme

ALERTE AU MONOXYDE DE CARBONE

Lorsque vous faites brûler des copeaux de bois, la

combustion dégage du monoxyde de carbone,

un gaz inodore et susceptible de causer la mort.

NE FAITES BRÛLER AUCUN copeau de bois

à l'intérieur de résidences, de véhicules,

de tentes, de garages ni de tout autre

endroit fermé.

N'utilisez qu'à l'extérieur dans un

endroit bien aéré.

MISE EN GARDE

Le présent manuel de l'utilisateur contient des

renseignements importants nécessaires

à l'utilisation sécuritaire de l'appareil.

Avant de faire fonctionner le fumoir, lisez toutes

les mises en garde, ainsi que l'ensemble des

instructions relatives à l'utilisation de celui-ci.

Conservez ce manuel pour consultation ultérieure.

Certaines pièces peuvent comporter des rebords

coupants manipulez-les avec soin.

À défaut de bien respecter ces avertissements et ces directives, des blessures, voire la mort, pourraient survenir.

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MANUAL DE ARMADO, USO Y MANTENIMIENTO

AHUMADOR ELÉCTRICO MODELO 20071314

ESTE PRODUCTO ESTÁ DISEÑADO PARA USARSE ÚNICAMENTE AL AIRE LIBRE

Masterbuilt Manufacturing, Inc.

1 Masterbuilt Ct.

Columbus, GA 31907

Servicio de atención al cliente: 1-800-489-1581

www.masterbuilt.com

Tiempo aproximado de armado: 25 minutos

Herramientas necesarias para el armado: Destornillador Philips

PELIGRO DE EMISIÓN DE

MONÓXIDO DE CARBONO

La combustión del carbón produce monóxido

de carbono, que es inodoro y que puede causar

la muerte.

NO haga arder trocitos de madera dentro de

casas, vehículos, carpas, cocheras o áreas

cerradas.

Use este aparato únicamente al aire libre,

en lugares bien ventilados.

ADVERTENCIA

Este manual contiene información importante

necesaria para usar adecuadamente y sin

riesgos esta unidad.

Lea y observe todas las advertencias y las

instrucciones antes y durante el uso del

ahumador.

Guarde este manual, para que lo pueda

consultar en el futuro.

Es posible que algunas partes tengan bordes

aﬁ lados; tenga cuidado.

El no observar estas advertencias y no seguir correctamente estas

instrucciones puede ocasionar lesiones o la muerte.

Page 22

ADVERTENCIAS E INFORMACIÓN GENERAL DE SEGURIDAD

LEA TODAS LAS INSTRUCCIONES

Cuando use aparatos eléctricos, debe cumplir siempre ciertas medidas de seguridad esenciales, incluyendo las siguientes:

• Sólo para usar al aire libre. No los haga funcionar nunca en ambientes cerrados.

• La unidad DEBE colocarse sobre el suelo. No la coloque sobre mesas ni mostradores. NO mueva la unidad por superﬁ cies irregulares.

• No enchufe el ahumador eléctrico hasta que esté totalmente ensamblado y listo para usar.

• Use únicamente tomacorrientes autorizados con conexión a tierra.

• No use el ahumador durante tormentas eléctricas.

• Nunca exponga el ahumador eléctrico a la lluvia ni al agua.

• Para protegerse de las descargas eléctricas, no sumerja el cordón, los enchufes ni el panel de control en agua ni en ningún otro líquido.

• No haga funcionar ningún aparato que tenga dañado el cable eléctrico o el enchufe, ni después que haya presentado fallas o se haya dañado de modo alguno. Si necesita ayuda, llame al Servicio de atención al cliente de Masterbuilt, al 1-800-489-1581.

• Tenga a mano en todo momento un extintor de incendios cuando esté usando el ahumador eléctrico.

• No deje que el cable eléctrico entre en contacto con superﬁ cies calientes.

• No coloque el ahumador sobre ni cerca de quemadores calientes, a gas o eléctricos, ni en un horno caliente.

• Mantenga a los niños y las mascotas alejados en todo momento del ahumador eléctrico. No permita que los niños lo usen. Cuando haya niños o mascotas presentes en el área donde se está usando el ahumador eléctrico, debe mantenerse una supervisión rigurosa de los mismos.

• No debe usar materiales combustibles en el ahumador, como las briquetas de carbón o las pastillas para encender chimeneas.

• Nunca use el ahumador eléctrico como calentador (LEA EL RIESGO DE EMISIÓN DE MONÓXIDO DE CARBONO EN LA PORTADA).

• Use el ahumador eléctrico únicamente sobre superﬁ cies estables y niveladas, para evitar que se vuelque.

• El ahumador estará CALIENTE mientras se esté usando y seguirá CALIENTE por un tiempo después que se apague. Tenga cuidado.

• No toque las superﬁ cies CALIENTES.

• No permita a nadie realizar ningún tipo de actividad alrededor del ahumador mientras esté en uso, o luego de usarlo, hasta que se haya enfriado. Este ahumador eléctrico se mantiene CALIENTE cuando se usa y sigue estando CALIENTE durante cierto tiempo después que se usa.

• El consumo de alcohol y el uso de medicamentos, ya sean adquiridos con receta o no, pueden afectar la capacidad del usuario para armar correctamente y manipular de forma segura el ahumador eléctrico.

• Evite tropezarse con o golpear el ahumador eléctrico.

• Nunca lo mueva cuando lo esté usando. Deje que se enfríe antes de moverlo o guardarlo.

• Tenga cuidado cuando retire la comida del ahumador. Todas sus superﬁ cies estarán CALIENTES y puede quemarse. Use guantes protectores o utensilios de cocina resistentes y de mango largo.

GARANTÍA LIMITADA

Masterbuilt garantiza que, por un plazo de 90 días contados desde la fecha de la compra original en el establecimiento minorista, sus productos no tendrán defectos de materiales ni de fabricación, siempre que se armen, se usen y se cuiden correctamente y como se indica. La garantía de Masterbuilt no ampara la pintura de acabado, pues ésta se puede deteriorar por el calor con el uso normal. La garantía de Masterbuilt no ampara la oxidación de la unidad. Para hacer reclamos en virtud de la garantía, Masterbuilt exige que se presente una prueba razonable de la compra, de modo que le sugerimos que conserve el comprobante. Toda obligación en virtud de la garantía termina en la fecha de vencimiento de la misma. Durante el período de vigencia de la garantía, Masterbuilt, a su criterio, reparará o cambiará los componentes defectuosos, sin costo alguno, y el pago del envío correrá a cargo del propietario del producto. Si Masterbuilt exige la devolución de los componentes en cuestión para inspeccionarlos, Masterbuilt pagará los gastos de envío por la devolución de los artículos solicitados. Esta garantía no incluye los daños a la propiedad causados por el uso indebido, el maltrato y los accidentes, los daños sufridos durante el transporte, o los daños causados por el uso con ﬁ nes comerciales de este producto.

Esta garantía expresa es la única garantía que ofrece Masterbuilt y reemplaza toda otra garantía, expresa o implícita, incluyendo las garantías implícitas sobre su idoneidad para su comercialización o para algún otro ﬁ n en particular. Ni Masterbuilt ni los establecimientos que venden este producto están autorizados a ofrecer garantías o a prometer recursos adicionales o incongruentes con los antes especiﬁ cados. La responsabilidad máxima de Masterbuilt no excederá, en ningún caso, el precio que pagó el consumidor/comprador original por la compra del producto. En algunos estados no se permite la exclusión ni la limitación de los daños accesorios o indirectos. En tal caso, es posible que las limitaciones y exclusiones anteriores no correspondan a su caso.

Sólo para los residentes de California: No obstante esta limitación de la garantía, se aplicará la siguiente restricción especíﬁ ca: en el caso en que no sea comercialmente viable dar mantenimiento, reparar o cambiar el producto, el minorista que vende este producto o Masterbuilt le reembolsarán el precio de compra pagado por el mismo, menos la cantidad directamente atribuible al uso dado por el comprador original, antes de haber descubierto la falla. El propietario debe llevar el producto al establecimiento que lo vende, para recibir los servicios en virtud de la garantía. Esta garantía expresa le otorga derechos especíﬁ cos; es posible que usted tenga además otros derechos que pueden variar de un estado a otro.

Visite www.masterbuilt.com

o llénela y devuélvala a

la atención de: Warranty Registration

Masterbuilt Mfg. Inc.

1 Masterbuilt Court - Columbus, GA31907

Nombre: ________________________________Dirección:__________________________Ciudad:________________ Estado/provincia: ________ Código postal: ________________Número de teléfono: (_____) - ____________ Dirección de correo electrónico:_________________________________

LAS ADVERTENCIAS Y MEDIDAS DE PRECAUCIÓN

IMPORTANTES CONTINÚAN EN LA PÁGINA 2.

*Número de modelo: ____________________ *Número de serie: ____________________

Fecha de compra: ____- _____- _______ Lugar de compra: _________________

*El número de modelo y el número de serie ﬁ guran en la etiqueta plateada ubicada en la parte trasera de la unidad.

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RECETAS PARA AHUMAR EN EL MASTERBUILT

ADVERTENCIAS E INFORMACIÓN GENERAL DE SEGURIDAD

PAVO AHUMADO

Rinde de 6 a 8 porciones

INGREDIENTES:

Pavo Sal 1 cda. Azúcar 2 cdas. Canela 1-2 cdtas.

Manzana (deshuesada, pelada y cortada en cuartos)

Cebolla (cortada en cuartos) 2 medianas Tallos de apio con hojas 4 tallos

MADERA SUGERIDA PARA EL AHUMADO: Trocitos de madera de nogal americano o de manzano

10 -14 lb. (4.5 - 6.3 kg

1 mediana

)

GUÍA DE AHUMADO CON MADERA PARA CARNES

SABOR DE MADERA POLLO

Nogal americano

Sabor picante, ahumado, parecido al tocino

Mezquite

Sabor dulce y delicado

Aliso

Sabor ahumado delicado

Pacanero

Sabor fuerte y abundante

Arce

Sabor dulce y sutil

Manzano

Sabor dulce y delicado

Cerezo

Sabor dulce y delicado

   

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  

 

INSTRUCCIONES: Si es necesario, descongele el pavo siguiendo las instrucciones señaladas en la envoltura. Retire los menudos y el pescuezo. Enjuáguelo, escúrralo y séquelo con una toallita. Espolvoree sal en la cavidad del pavo. Mezcle el azúcar y la canela en un tazón pequeño. Empape los trozos de manzana en la mezcla. Rellene la cavidad del pavo con la manzana, las cebollas y el apio. Ciérrela con pinchos de brocheta. Ate los extremos de las patas a la cola, con cordel de cocina. Levante las puntas de las alas, páselas hacia atrás y métalas bajo el espinazo del ave. Caliente el ahumador a 225° F (107° C). Coloque el pavo sobre la rejilla de cocción y cocínelo durante 8 a 12 horas o hasta que la temperatura interna de los muslos llegue a 180° F (82° C). Cubra el pavo y deje que se enfríe o repose 20 minutos antes de cortarlo. Sírvalo.

PESCADO

JAMÓN RES PUERCO

CORDERO



• No cubra las rejillas de cocción con papel aluminio. Esto retendrá el calor y puede dañar gravemente el ahumador.

• El colector de residuos sólo se debe usar en la parte inferior del ahumador eléctrico. No ponga el colector sobre las rejillas de cocción, pues esto puede dañar el ahumador.

• La bandeja para la madera está CALIENTE cuando el ahumador está en uso. Tenga cuidado al colocar los trocitos de madera.

• Para desconectar la unidad, mueva la perilla de control a la posición de apagado (“OFF"), luego desconéctela del tomacorriente.

• Desconéctela del tomacorriente cuando no la use y antes de limpiarla. Deje que la unidad se enfríe completamente antes de colocar o retirar las rejillas o los recipientes.

• Para botar las cenizas frías, colóquelas en papel aluminio, remójelas con agua y deséchelas dentro de un recipiente de material no combustible.

• No guarde el ahumador con las cenizas CALIENTES dentro. Guárdelo cuando todas las superﬁ cies se hayan enfriado.

• Se recomienda no usar accesorios que no sean los suministrados por Masterbuilt Manufacturing, Inc., pues estos pueden producir lesiones.

• El empleo de accesorios no recomendados por el fabricante del aparato puede ocasionar lesiones.

• Nunca use el ahumador eléctrico para un ﬁ n para el que no ha sido diseñado. Esta unidad no está destinada al uso comercial.

• Úsela siempre de conformidad con los códigos de prevención de incendios locales, estatales y federales correspondientes.

• Se dispone de cables de prolongación más largos o extensiones removibles, que pueden usarse si se lo hace con precaución.

• Si usa un cable de prolongación más largo o una extensión: 1. La clasificación eléctrica marcada del cable o la extensión debe ser por lo menos igual de grande que la clasificación eléctrica de la unidad y

2. El cable debe acomodarse de manera que no quede en la cubierta o en la mesa, donde lo puedan jalar los niños o donde alguien se pueda tropezar intencionalmente.

• El cordón de prolongación debe tener un cable de puesta a tierra tipo 3.

• Con los productos de uso al aire libre debe utilizar cordones de prolongación para uso al aire libre, que lleven marcado el suﬁ jo “W" y la indicación de que son adecuados para usarlos con aparatos al aire libre.

• PRECAUCIÓN: Para disminuir el riesgo de descarga eléctrica, mantenga la conexión del cordón de prolongación seca y alejada del suelo.

• Es necesario tener extrema precaución al mover un aparato que contenga líquidos calientes.

• No limpie este aparato con un pulverizador rociador de agua o similar.

GUARDE ESTAS INSTRUCCIONES

SEA PARTE DE NUESTRO “DADGUM BUENO” COMUNIDAD EN LÍNEA:

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Twitter @Masterbuilt @JohnMcLemore @Dadgum atsGood

ADVERTENCIA

PROPUESTA 65 DE CALIFORNIA

1. Los productos que se generan por combustión al usar este aparato, contienen substancias químicas que en el estado de California se consideran causantes de defectos congénitos, daños al aparato reproductor o cáncer.

2. Este producto puede contener plomo, una substancia química que, en el estado de California, se considera causante de defectos congénitos y de otros trastornos al sistema reproductor.

Lávese las manos después de manejar este producto.

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RECETAS PARA AHUMAR EN EL MASTERBUILT

¡COMENCEMOS!

RECETAS PARA AHUMAR EN EL MASTERBUILT

• Este ahumador funciona a fuego lento... Calcule su tiempo de modo que disponga del tiempo suﬁ ciente para cocinar. El ahumador SÓLO SE PUEDE USAR AL AIRE LIBRE.

• “Cure” el ahumador antes de usarlo por primera vez. Vea la página 11.

• Antes de colocar los alimentos, caliente el ahumador a temperatura máxima, por 30 a 45 minutos.

• NO cubra las rejillas con papel de aluminio, pues esto impedirá que el calor circule correctamente.

• No sobrecargue el ahumador con alimentos. Las cantidades muy grandes de alimentos pueden absorber el calor, prolongar el tiempo de cocción y causar una cocción dispareja. Deje espacio entre los alimentos colocados en las rejillas y los lados del ahumador para asegurar que el calor circule adecuadamente. Si utiliza ollas, colóquelas en el centro de la rejilla para asegurar una cocción pareja. Para obtener más detalles, consulte el manual.

• Cierre el regulador ubicado al costado de la unidad para retener la humedad y el calor. Si está cocinando alimentos como pescado o cecinas, abra el regulador para liberar la humedad.

• La lectura de temperatura en el tablero de control ﬂ uctuará entre más o menos 10 y 15 grados a medida que el ahumador se conecte y desconecte.

• Guarde el ahumador en un área seca después de usarlo.

SALMÓN RELLENO AHUMADO

Rinde 4 porciones

INGREDIENTES:

Salmón (eviscerado) 4 - 5 lb. (1.8 - 2.2 kg) Aceite 3 cdas Cebollín (picado) Tomate (pelado y picado) 1 taza Eneldo (fresco y picado) Cubitos de pan (secos) Apio (picado) Sal Pimienta con limón Ajo (picado) 1 diente

MADERA SUGERIDA PARA EL AHUMADO: Trocitos de madera

/4 de taza

/2 taza

/4 de taza

/4 de cdta.

/2 cdta.

INSTRUCCIONES: Prepare el salmón y úntelo con el aceite. En un tazón pequeño, mezcle los demás ingredientes. Rellene el salmón con la mezcla. Coloque el salmón en una lámina gruesa de papel aluminio, previamente doblada y engrasada. Colóquelo en el ahumador, a una temperatura de 225° F (107° C) y déjelo cocer durante 3 o 4 horas. Verifique que quede espacio en ambos lados del papel, para que circule el aire dentro del ahumador.

JAMÓN GLASEADO CON JARABE DE ARCE

Rinde de 6 a 8 porciones

• Las temperaturas extremadamente frías pueden aumentar los tiempos de cocción.

• LÍMPIELO DESPUÉS DE CADA USO. De esta forma, prolongará la vida útil de su ahumador y evitará la aparición de moho y hongos.

¡DISFRÚTELO !

INGREDIENTES:

Pata o paleta de jamón 5 -7 lb. (2.2 - 3.1 kg) (totalmente cocida, con el hueso)

Jarabe de arce 1 1/2 taza Jengibre 1 cdta. Nuez moscada Pimienta de Jamaica Clavos de olor 16 enteros Rodajas de piña (en conserva) 1 lata

Cerezas al marrasquino 1 frasco

MADERA SUGERIDA PARA EL AHUMADO: Trocitos de madera de nogal americano o de mesquite

/4 de cdta.

/2 cdta.

INSTRUCCIONES: Quite el pellejo grueso y la grasa, dejando una capa alrededor del jamón, de 1/2" (13 mm) de grosor, como máximo. Haga hendiduras en el jamón. En un tazón pequeño, mezcle el jarabe de arce, el jengibre, la nuez moscada y la pimienta de Jamaica (Allspice). Coloque el jamón en un plato grande y úntele la mezcla del jarabe. Deje reposar la carne en la mezcla del jarabe durante 1 a 2 horas; úntele la mezcla a menudo, hasta que alcance la temperatura ambiente. Cuando el jamón esté listo para el ahumado, sáquelo del plato y húndale los clavos de olor. Coloque el jamón en el ahumador a 225° F (107° C) Ahúmelo durante 2 o 3 horas. Úntelo con la mezcla del jarabe dos veces, al menos, durante dicho tiempo. Cuando falte una hora para terminar el ahumado, adorne el jamón con la conserva de piña y las cerezas, y vuélvalo a untar. La temperatura interna del jamón debe ser de 130° F a 140° F (54 ° a 60° C) cuando esté cocido.

PARA ASEGURARSE DE QUE LOS ALIMENTOS SE PUEDAN COMER SIN RIESGO ALGUNO,

LA TEMPERATURA INTERNA DEBE ALCANZAR, COMO MÍNIMO,

LAS SEÑALADAS EN LA SIGUIENTE TABLA.

Temperaturas internas mínimas de cocción según USDA*

Pescado 145° F (63° C) Carne de cerdo 160° F (71° C) Platos a base de huevos 160° F (71° C) Filetes y asados de carne de vaca, de ternera o de cordero 145° F (63° C) Carne molida de vaca, de ternera o de cordero 160° F (71° C) Ave entera (pavo, pollo, pato, etc.) 165° F Carne molida o presas de pollo (pechuga de pollo, etc.) 165° F

* Ministerio de Agricultura de Estados Unidos

(74° C) (74° C)

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GUÍA DE SOLUCIÓN DE PROBLEMAS

SÍNTOMA CAUSA SOLUCIÓN POSIBLE

El controlador no está conectado a un tomacorriente de pared

La luz de encendido no se activa

Toma demasiado tiempo el calentar la unidad (más de 60-70 min)

Durante el funcionamiento, hay un espacio abierto entre la puerta y el ahumador y no es posible ajustar más el cerrojo de la puerta.

Gotea grasa del ahumador por la puerta y por las patas

No humea No hay trocitos de madera

El fusible de la casa está abierto

Funcionamiento incorrecto del controlador

La unidad está conectada a un cordón eléctrico de prolongación

La puerta no está correctamente cerrada

Funcionamiento incorrecto del controlador

Alineación de la puerta

La junta de la puerta está dañada

El colector de residuos no está en su lugar

Hay exceso de grasa o acumulación de aceite en la unidad

El tubo de drenaje no drena Controle el tubo de drenaje

Revise la conexión al tomacorriente de la pared

Veriﬁ que que otros aparatos no estén funcionando en el mismo circuito eléctrico. Revise los fusibles de la casa.

Comuníquese con Masterbuilt llamando al 1.800.489.1581

Coloque la unidad de manera que no sea necesario usar un cordón de prolongación

Cierre la puerta y coloque bien el seguro

Comuníquese con Masterbuilt llamando al 1.800.489.1581

Cambie la posición de manera que el oriﬁ cio quede alineado con el oriﬁ cio de drenaje ubicado en el fondo de la unidad

Limpie la unidad

Agregue trocitos de madera. (Lea la página 12)

¡ALTO!

NO DEVUELVA EL PRODUCTO AL MINORISTA: Si necesita asistencia

con el armado, le faltan piezas o tiene piezas dañadas, llame al Servicio

de atención al cliente de MASTERBUILT, al 1-800-489-1581.

Cuando llame, tenga a mano el número de modelo y el número de serie.

Estos números ﬁ guran en una etiqueta plateada ubicada en la parte trasera de la unidad.

LISTA DE PIEZAS

La temperatura desciende rápidamente, o el equipo deja de funcionar después de algunas horas de uso

El controlador muestra un mensaje de error

La luz de encendido está activada pero la unidad no se está calentando

El controlador no regula el calor

Unidad de control defectuosa

Funcionamiento incorrecto del controlador

Funcionamiento incorrecto del controlador/la unidad

Comuníquese con Masterbuilt llamando al 1.800.489.1581

PIEZA No. CANT. DESCRIPCIÓN PIEZA No. CANT. DESCRIPCIÓN

1 1 Cuerpo del ahumador 14 1 Manilla de la puerta 2 1 Tablero de control 15 1 Elemento 3 2 Soporte de la manilla 16 1 Tapa para los trocitos de madera 4 4 Rejilla de ahumado 17 1 Bisagra de la puerta 51Deﬂ ector de residuos 18 1 Regulador de ventilación

Piezas de apoyo de de las rejillas

19 1 Puerta

7 1 Cerrojo de la puerta 20 1 Manija de la puerta bar de estilo 8 1 Recipiente para el agua 21 2 Pata delantera

Bandeja para trocitos de madera

22 2

Pieza de apoyo de la bandeja

para la grasa 10 1 Colector de residuos 23 2 Panel lateral 11 2 Pata roscada ajustable 24 1 Cubierta de la bisagra

12 1

Cargador de trocitos de madera

25 1 Cubierta del tablero de control

13 1 Bandeja para la grasa

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PIEZA NO PIEZA DE REPUESTO ART. NO.

¡ALTO!

LISTA DE HERRAJES

(AA)

Tornillo

M6 x 25

Cant.: 12

(BB)

Tornillo

ST4 x 16

Cant: 10

LISTA DE PIEZAS

1 Juego de piezas del cuerpo, negro 9907130002 2 Control digital del ahumador 9007120084 4 Rejilla de ahumado 9007120002 5 Bandeja deﬂ ectora de residuos 9007120003 6 Piezas de apoyo para rejillas de cocción 9007120001 7 Juego del cerrojo de la puerta, negro 9907120004 8 Recipiente para el agua 9007120004

9 Bandeja para trocitos de madera 9007120006 10 Colector de residuos 9007120009 11 12 Cargador de trocitos de madera 9007120005 13 Juego de la bandeja para la grasa 9007120081 14 Juego de piezas de la manilla de la puerta 9907120012 15 Juego de piezas del elemento, 800 W 9907120011 16 Juego de piezas del recipiente para trocitos de madera 9907120014 17 Juego de la bisagra de la puerta 9907120013 18 Juego de piezas de regulador de ventilación 9907120005 19 Juego de piezas de la puerta de 30”, acero inoxidable 9907130001

20 Juego de piezas de la manilla de la puerta 9907120052 21

22 Pieza de apoyo de la bandeja para la grasa 9907120016 23 Juego de piezas del listón lateral derecho 9907120049

24 Juego de piezas de la cubierta de la bisagra 9907120008 25 Juego de piezas de la cubierta del tablero de control 9907120042

Pata roscada ajustable

Juego de piezas de la pata delantera derecha Juego de piezas de la pata delantera izquierda

Juego de piezas del listón lateral izquierdo 9907120050

Deﬂ ector de Apoyo 9907120040 Juego de herrajes 9007120094 Manual de instrucciones 9807130007

NO DEVUELVA EL PRODUCTO AL MINORISTA: Si necesita asistencia

con el armado, le faltan piezas o tiene piezas dañadas, llame al Servicio

de atención al cliente de MASTERBUILT, al 1-800-489-1581.

Cuando llame, tenga a mano el número de modelo y el número de serie.

Estos números ﬁ guran en una etiqueta plateada ubicada en la parte trasera de la unidad.

910050006

9907120047 9907120048

DATOS IMPORTANTES SOBRE EL USO DEL AHUMADOR

• El límite máximo de temperatura es 275° F (135° C).

• NO mueva la unidad por superﬁ cies irregulares.

• Al utilizar el ahumador, el cargador y la bandeja para trocitos de madera TIENEN que estar en su sitio. Esto reduce al mínimo la posibilidad de que se produzcan llamaradas en la madera.

• Para producir humo y dar el sabor ahumado a los alimentos, es necesario usar trocitos de madera.

• Durante la cocción, revise a menudo la bandeja para la grasa. Vacíe la bandeja para la grasa antes de que se llene. Es posible que deba vaciar varias veces la bandeja para la grasa durante el período de cocción.

• No abra la puerta del ahumador si no es necesario. Abrir la puerta del ahumador deja salir el calor y puede provocar llamaradas en la madera. Al cerrar la puerta, se volverá a estabilizar la temperatura y se apagarán las llamaradas.

• No deje cenizas en la bandeja para trocitos de madera. Una vez que se enfríen las cenizas, vacíe la bandeja.

Para evitar la acumulación de cenizas, limpie siempre la bandeja, antes y después de usar el ahumador.

• Este equipo es un ahumador. Cuando se usan trocitos de madera, se desprende una gran cantidad de humo. El humo se escapa por las uniones y mancha de negro el interior del ahumador. Esto es normal. Para minimizar la fuga de humo alrededor de la puerta, se puede ajustar el cerrojo para que la puerta quede aun más apretada contra el cuerpo del ahumador.

• Abrir la puerta del ahumador durante la cocción puede prolongar el tiempo de cocción, debido a la pérdida de calor.

• Cuando la temperatura exterior sea menor que 65° F (18° C) y/o la altitud sobrepase los 3,500 pies (1067 m), es posible que se requiera un tiempo de cocción mayor. Use un termómetro para medir la temperatura interna y veriﬁ car que la carne esté completamente cocida.

• Para ajustar el cerrojo de la puerta, aﬂ oje la tuerca hexagonal.

Para apretarla, gire el gancho hacia la derecha, como se ilustra.

Apriete bien la tuerca hexagonal contra el cerrojo.

CÓMO LIMPIAR EL AHUMADOR

Limpie las piezas de apoyo de las rejillas, las rejillas de ahumado, el recipiente para el agua y el colector de residuos con un detergente lavavajillas suave. Enjuáguelos y séquelos bien.

Limpie con frecuencia la bandeja para trocitos de madera y el cargador de trocitos de madera, para que no se acumulen cenizas, residuos de alimento y polvo.

Para botar las cenizas frías, colóquelas en papel aluminio, remójelas con agua y deséchelas dentro de un recipiente de material no combustible.

Limpie el interior y el exterior del ahumador sólo con un paño húmedo. No use productos de limpieza. Recuerde secarlo bien.

El sello de la puerta y el borde interno al que se ﬁ ja el sello se DEBEN limpiar con un paño húmedo después de cada uso, para mantener el sello en buen estado de funcionamiento.

VERIFIQUE SIEMPRE QUE LA UNIDAD ESTÉ DESCONECTADA Y QUE ESTÉ FRÍA

AL TACTO ANTES DE LIMPIARLA Y GUARDARLA.

Page 27

CÓMO UTILIZAR EL PANEL DE CONTROL

ARMADO

• ANTES DE ARMARLA, LEA DETENIDAMENTE TODAS LAS INSTRUCCIONES.

• ARME LA UNIDAD EN UNA SUPERFICIE LIMPIA Y PLANA.

• HERRAMIENTAS NECESARIAS: DESTORNILLADOR PHILLIPS

**Es posible que algunos pasos del armado ya se hayan completado

previamente en la fábrica.**

PASO 1

Saque todos los componentes del interior del ahumador antes de comenzar el armado.

Nota: La luz solar directa interﬁ ere en la capacidad de leer la pantalla de diodos LED;

si es necesario, bloquee la luz del sol.

Para programar la temperatura:

• Oprima el botón de encendido (ON).

• Oprima una vez el botón SET TEMP; la pantalla LED parpadeará.

• Use +/- para elegir la temperatura.

• Vuelva a presionar el botón SET TEMP para ﬁ jar la temperatura seleccionada. Nota: El ahumador no se calentará hasta que no se programe el temporizador.

Para programar el temporizador:

• Oprima una vez el botón SET TIME; la pantalla lumínica parpadeará.

• Use +/- para elegir la cantidad de horas.

• Vuelva a presionar el botón SET TIME para ﬁ jar la cantidad de horas seleccionada. El indicador lumínico de los minutos comenzará a parpadear.

• Use +/- para elegir la cantidad de minutos.

• Oprima SET TIME para ﬁ jar la cantidad de minutos y comenzar el ciclo de cocción.

El ahumador dejará de calentar cuando transcurra el tiempo ﬁ jado.

Con cuidado, coloque el ahumador de costado como se ilustra. Como alternativa, puede voltear el ahumador para armarlo. Sin embargo, debe asegurarse de que el embalaje de espuma de poliestireno se mantenga en la parte superior para evitar daños al tablero de control.

Fije la pieza de apoyo de la bandeja para la grasa (22) a la parte inferior del cuerpo del ahumador (1) usando tornillos (BB), como se ilustra.

Repita el paso para la otra pieza de apoyo de la bandeja para la grasa.

PASO 2

Fije la pata delantera (21) a la parte inferior del cuerpo del ahumador (1), con los tornillos (AA).

Para INICIALIZAR el panel de control:

Si el panel de control muestra un mensaje de error, apague el ahumador, desconéctelo del tomacorriente y espere diez segundos, vuelva a conectarlo al tomacorriente y enciéndalo. Esto inicializará el panel de control.

Repita este paso en el lado opuesto para la otra pata delantera.

Page 28

ARMADO

CÓMO USAR EL CARGADOR DE TROCITOS DE MADERA

PASO 3

Retire la pata roscada ajustable (11). Déjela a un lado para usarla en el paso 4.

Fije el panel lateral (23) al cuerpo del ahumador (1) usando los tornillos (BB), como se ilustra.

Repita este paso en el lado opuesto

para el otro panel lateral.

Cómo usar el cargador de trocitos de madera:

• Antes de poner a funcionar la unidad, vierta ½ taza de trocitos de madera en el cargador.

• Nunca use más de ½ taza de trocitos de madera a la vez. No use nunca trozos grandes de madera.

• Meta el cargador de madera dentro del ahumador. Los trocitos de madera deben quedar al nivel del borde superior

del cargador.

• Gire el mango hacia la derecha en dirección de ﬂ echa de fumador para descargar madera. Wood se situará en la bandeja de madera chip. Gire la manija hacia la izquierda, a la posición vertical, y dejar cargador de astillas de madera en lugar.

• Controle cada tanto la bandeja para trocitos de madera, para ver si la madera se ha quemado, retirando el cargador de trocitos de madera y mirando dentro del ahumador, a través del agujero. Si es necesario, agregue más trocitos de madera.

• Para revisar el nivel de trocitos de madera, el cargador debe estar completamente desmontado.

Cómo añadir más madera durante el proceso de ahumado:

• Saque el cargador de madera del ahumador.

• Coloque los trocitos de madera en el cargador y vuelva a introducirlo en el ahumador.

• Gire el mango hacia la derecha en dirección de ﬂ echa de fumador para descargar madera. Wood se

situará en la bandeja de astillas de madera.

• La temperatura puede aumentar momentáneamente después de añadir la madera. Se estabilizará después de un corto tiempo. No ajuste la graduación de temperatura.

TUERCA DE

TENSIÓN

PASO 4

Introduzca la pata roscada ajustable (11) en la parte inferior del panel lateral (23) como se ilustra, y dentro del cuerpo del ahumador.

Repita el paso del lado opuesto para la otra pata roscada ajustable.

Nota: Con la unidad en posición vertical, ﬁ je la altura de la pata roscada ajustable girando en sentido horario/ antihorario, de modo que el ahumador quede nivelado. Una vez nivelado, asegure la posición de las patas apretando las tuercas de tensión.

Cuidado:

• Mantenga la puerta del ahumador cerrada al añadir madera.

• El cargador se mantendrá CALIENTE incluso si la manilla no lo está.

ADVERTENCIA

Pueden producirse llamaradas cuando la puerta está abierta.

Si los atrocitos de madera producen llamaradas, cierre la puerta

de inmediato, espere a que los trocitos de madera se quemen por

completo y vuelva a abrir la puerta. No les rocíe agua.

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ARMADO

PASO 11

Coloque el recipiente para el agua (8), la bandeja paara trocitos de madera (9) y el colector de residuos (10) dentro del ahumador, como se ilustra.

Introduzca el cargador de trocitos de madera (12) en el costado del ahumador.

Ya ha terminado el armado.

PASO 5

Coloque la manilla de la puerta (14) sobre la puerta (19) como se ilustra. Fíjela con ST4x10 tornillo de cabeza plana.

ST4x10

INSTRUCCIONES PARA CURAR EL EQUIPO

PRETEMPORADA DE FUMAR ANTES DEL PRIMER USO.

Quizás salga un poco de humo en esta ocasión, pero eso es normal.

1. Asegúrese de que la bandeja para el agua esté instalada SIN AGUA.

2. Gradúe la temperatura a 275° F (135° C) y haga funcionar la unidad durante 3 horas. Durante los últimos 45 minutos, vierta 1 taza de trocitos de madera en el cargador, para completar el proceso de curado. Esta cantidad es igual al contenido de un relleno madera cargador chip.

3. Apáguela y deje que se enfríe. Nota: No añada nunca más de ½ taza (1 cargador lleno de astillas de madera) a la vez. Fichas adicionales no se deben añadir hasta cualquier viruta añadidos previamente han cesado la generación de humo.

PASO 6

Introduzca el mango del soporte (3) en la manija de la puerta (estilo de la barra) (20) en la puerta (19). Asegure con los tornillos (BB).

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ARMADO

PASO 7

Deslice la bandeja para la grasa (13) sobre las piezas de apoyo de la bandeja para la grasa (22).

ARMADO

PASO 9

Coloque las rejillas de ahumado (4) dentro del ahumador, como se ilustra.

PASO 8

Alinee los oriﬁ cios guía de las piezas de apoyo de las rejillas (6) con los pasadores del interior del cuerpo del ahumador, como se ilustra. Presione la pieza de apoyo de la rejilla hacia abajo para ﬁ jarla en su lugar.

Repita el paso para las otras piezas de

ORIFICIOS

GUÍA

apoyo de las rejillas a ambos lados.

PASO 10

Alinee los oriﬁ cios guía del deﬂ ector de residuos (5) con los pasadores del interior del cuerpo del ahumador. Presione el deﬂ ector de residuos hacia abajo para ﬁ jarlo en su lugar.

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