KENWOOD BM 900 User Manual [fr]
Livre de recettes
BM900
Table des matières
Section Page Section Page
Pain blanc de base 1-8 Ingrédients 38-40
Français 9 Adaptez vos propres recettes 41
Pain complet 10-13 Comment démouler, couper en 41
Sucré 14-17
Super Rapide 18-21 Astuces & conseils généraux 42
Sans gluten 22-25 Recherche de pannes 43-45
Pain rapide/gâteau 26-29 BM900 Tableaux de durée 46-50
Pâte 30-32
Pâte à pizza 33-34
Confiture 35-37
tranches et conserver le pain
des programmes
Pain blanc de base
Pain blanc enrichi aux œufs
Taille du pain 1Kg 1,5Kg
Ingrédients
Œufs 23
Eau Voir point 1 Voir point 1
Huile végétale 11⁄2 Cs 11⁄2 Cs
Farine à pain 600 g 800 g
(Type 55)
Sel 11⁄2 Cc 2 Cc
Sucre 4 Cc 2 Cs
1
Levure déshydratée 1
1 Mettez l’œuf/les œufs dans le gobelet doseur et ajoutez suffisamment d’eau de façon à obtenir:
Taille du pain 1Kg 1,5 Kg
Liquide jusqu’à 380 ml 500 ml
⁄2 Cc 11⁄2 Cc
2 Ajoutez les ingrédients dans la cuve en respectant l’ordre indiqué dans la recette ci-dessus.
Cc = une cuillère à café de 5 ml
Cs = une cuillère à soupe de 15 ml
1
Pain aux tomates séchées au soleil
Taille du pain 1Kg 1,5Kg
Ingrédients
Eau 375 ml 470 ml
1
Huile d’olive ou huile 1
de tomates séchées au
soleil en bouteille
Farine à pain 525 g 650 g
(Type 55)
Farine complète 75 g 100 g
Parmesan finement 40 g 50 g
râpé
Sel 11⁄2 Cc 2 Cc
Sucre 1 Cs 4 Cc
Levure déshydratée 11⁄2 Cc 11⁄2 Cc
Distributeur
automatique
Tomates séchées au 40g 50g
soleil bien égouttées
⁄2 Cs 2 Cs
1 Placez les tomates séchées au soleil dans le distributeur automatique. Assurez-vous qu’elles sont bien
égouttées.
Cc = une cuillère à café de 5 ml
Cs = une cuillère à soupe de 15 ml
2
Pain multi-grains
Taille du pain 1Kg 1,5Kg
Ingrédients
Eau 380 ml 470 ml
Huile d’olive 11⁄2 Cs 11⁄2 Cs
Farine à pain 600 g 750 g
(Type 55)
Lait écrémé en poudre 2 Cs 2 Cs
Sel 11⁄2 Cc 2 Cc
Sucre 4 Cc 5 Cc
Graines de pavot 3 Cc 4 Cc
Graines de sésame 3 Cc 4 Cc
légèrement grillées
Levure déshydratée 11⁄2 Cc 11⁄2 Cc
Distributeur
automatique
Graines de citrouille 3 Cc 4 Cc
Graines de tournesol 3 Cc 4 Cc
1 Placez les graines de citrouille et de tournesol dans le distributeur automatique.
Cc = une cuillère à café de 5 ml
Cs = une cuillère à soupe de 15 ml
3
Pain au piment & au Cheddar
Taille du pain 1Kg 1,5Kg
Ingrédients
Huile de tournesol 11⁄2 Cs 2 Cs
Piments rouges, 3 – 4 4 – 5
épépinés et hachés
Eau 250 ml 310 ml
Lait demi-écrémé 130 ml 160 ml
Farine à pain 540 g 650 g
(Type 55)
Farine complète 60 g 100 g
Cheddar affiné, 80 g 100 g
râpé
Sel 11⁄2 Cc 2 Cc
Sucr 2 Cc 1 Cs
1
Levure déshydratée 1
1 Placez l’huile et les piments dans une petite poêle, sur feu moyen pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à ce
qu’ils soient tendres. Laissez refroidir. Versez dans la cuve avec les liquides.
2 Ajoutez les ingrédients dans la cuve en respectant l’ordre indiqué dans la recette ci-dessus.
⁄2 Cc 11⁄2 Cc
Variation
Réduisez la quantité de piments pour une saveur plus douce et remplacez par de la ciboule hachée. Utilisez des
piments comme les Scotch Bonnet pour obtenir une saveur très épicée.
Cc = une cuillère à café de 5 ml
Cs = une cuillère à soupe de 15 ml
4
Pain bis
Taille du pain 1Kg 1,5Kg
Ingrédients
Eau 400 ml 530 ml
Huile végétale 11⁄2 Cs 2 Cs
Farine pour 600 g 800 g
pain complet
Lait écrémé en poudre 5 Cc 2 Cs
Sel 11⁄2 Cc 2 Cc
Sucre 4 Cc 5 Cc
1
Levure déshydratée 1
Cc = une cuillère à café de 5 ml
Cs = une cuillère à soupe de 15 ml
⁄2 Cc 11⁄2 Cc
35
Pain au son aux fruits et aux noix
Taille du pain 1Kg 1,5Kg
Ingrédients
Eau 380 ml 500 ml
Miel liquide 60 g 80 g
Farine à pain 600 g 750 g
(Type 55)
Son de blé 25 g 30 g
Lait écrémé en poudre 1 Cs 2 Cs
Sel 11⁄2 Cc 2 Cc
Beurre 25 g 30 g
Levure déshydratée 11⁄2 Cc 11⁄2 Cc
Distributeur
automatique
Baies séchées et cerises 50 g 50 g
émincées et légèrement
recouvertes de farine
Noisettes sans la peau, 40 g 50 g
grillées et hachées
1 Placez les baies, les cerises et les noisettes dans le distributeur automatique.
Cc = une cuillère à café de 5 ml
Cs = une cuillère à soupe de 15 ml
6
Pain au Chocolat
Taille du pain 1Kg 1,5Kg
Ingrédients
Œuf 12
Eau Voir Point 1 Voir Point 1
Lait demi-écrémé 140 ml 175 ml
Farine à pain 600 g 750 g
(Type 55)
Poudre de cacao 4 Cc 5 Cc
Sel 11⁄2 Cc 2 Cc
Sucre en poudre 50 g 60 g
Beurre 25 g 30 g
Levure déshydratée 11⁄2 Cc 11⁄2 Cc
Chocolat noir 100 g 110 g
(70% de cacao) coupé
en morceaux ou pépites
de chocolat ordinaires.
1 Mettez l’œuf/les œufs dans le gobelet doseur et ajoutez suffisamment d’eau de façon à obtenir :
Taille du pain 1Kg 1,5Kg
Liquide jusqu’à 300 ml 375 ml
2 Ajoutez le chocolat quand la machine produit un son audible au bout d’environ 20 minutes dans le
cycle de pétrissage.
Cc = une cuillère à café de 5 ml
Cs = une cuillère à soupe de 15 ml
337
Pain blanc rapide
Taille du pain 1Kg 1,5Kg
Ingrédients
Eau 380 ml 500 ml
Huile végétale 11⁄2 Cs 2 Cs
Farine à pain 600 g 800 g
(Type 55)
Lait écrémé en poudre 2 Cs 3 Cs
Sel 11⁄2 Cc 2 Cc
Sucre 4 Cc 5 Cc
1
Levure déshydratée 1
⁄2 Cc 2 Cc
1 Sélectionner programme et la couleur de croûte (
Cc = une cuillère à café de 5 ml
Cs = une cuillère à soupe de 15 ml
).
8
Pain français
Taille du pain 1Kg 1,5Kg
Ingrédients
Eau 400 ml 530 ml
Farine à pain 600 g 800 g
(Type 55)
Sel 11⁄2 Cc 2 Cc
Sucre 2 Cc 3 Cc
1
Levure déshydratée 1
Cc = une cuillère à café de 5 ml
Cs = une cuillère à soupe de 15 ml
⁄2 Cc 2 Cc
Please note Recipe variations for BM350 are highlighted in RED
39
Pain Complet
Pain 100% complet
Taille du pain 1Kg 1,5Kg
Ingrédients
Eau 380 ml 500 ml
Farine complète 600 g 800 g
Lait en poudre écrémé 4 Cc 2 Cs
Sel 2 Cc 2 Cc
Sucre 1 Cs 4 Cc
Beurre 25 g 30 g
1
Levure déshydratée 1 Cc 1
Remarque : les programmes pain complet débutent par une période de préchauffage de 30 minutes. La lame à
pétrir ne fonctionne pas pendant cette période.
Cc = une cuillère à café de 5 ml
⁄2 Cc
Cs = une cuillère à soupe de 15 ml
10
Pains complet aux graines
Taille du pain 1Kg 1,5Kg
Ingrédients
Eau 380 ml 500 ml
Huile végétale 1 Cs 11⁄2 Cs
Jus de citron 1 Cs 4 Cc
Farine complète 500 g 650 g
Farine à pain 100 g 150 g
(Type 55)
Lait écrémé en poudre 5 Cc 2 Cs
Sel 2 Cc 2 Cc
Sucre 1 Cs 4 Cc
Graines de pavot 3 Cc 4 Cc
Graines de sésame 3 Cc 4 Cc
légèrement grillées
Levure déshydratée 1 Cc 11⁄2 Cc
Automatic Dispenser
Graines de citrouille 3 Cc 4 Cc
Graines de tournesol 3 Cc 4 Cc
Remarque : Le programme rapide blé complet démarre après une période de préchauffage de 30 minutes.
Pendant cette période, le pétrin ne se mettra pas en route.
1 Placez les graines de citrouille et les graines de tournesol dans le distributeur automatique.
Cc = une cuillère à café de 5 ml
Cs = une cuillère à soupe de 15 ml
3
11
Rapide complet
Pain complet léger
Taille du pain 1Kg 1,5Kg
Ingrédients
Eau 380 ml 500 ml
Jus de citron 1 Cs 4 Cc
Farine complète 500 g 650 g
Farine à pain 100 g 150 g
(Type 55)
Lait écrémé en poudre 1 Cs 2 Cs
Sel 11⁄2 Cc 2 Cc
Sucre 1 Cs 4 Cc
Beurre 25 g 30 g
1
Levure déshydratée 2 Cc 2
Remarque : Le programme rapide blé complet démarre après une période de préchauffage de 5 minutes.
Pendant cette période, le pétrin ne se mettra pas en route.
1 Sélectionner programme et la couleur de croûte ().
⁄2 Cc
Cc = une cuillère à café de 5 ml
Cs = une cuillère à soupe de 15 ml
212
Pain multi-céréales
Taille du pain 1Kg 1,5Kg
Ingrédients
Eau 340 ml 460 ml
Huile végétale 11⁄2 Cs 2 Cs
Jus de citron 4 Cc 5 Cc
Farine multi-céréales 540 g 720 g
Farine à pain 60 g 80 g
(Type 55)
Sel 11⁄2 Cc 2 Cc
Sucre brun en 2 Cc 3 Cc
poudre allégé
1
Levure déshydratée 2 Cc 2
Remarque : Le programme rapide blé complet démarre après une période de préchauffage de 5 minutes.
Pendant cette période, le pétrin ne se mettra pas en route.
Cc = 5ml teaspoon
1 Sélectionner programme et la couleur de croûte ().
tbsp = 15ml tablespoon
⁄2 Cc
Cc = une cuillère à café de 5 ml
Cs = une cuillère à soupe de 15 ml
3
13
Loading...