Hobart HSM10, NCM10 Installation & Operation Manual

INSTALLATION OPERATION
INSTALLATION FONCTIONNEMENT
INSTALLATION BETRIEB

English

Français

Contents

Safety Information 2
General Information 3
Installation 3
Safety Instructions 4
Mixing Chart 5
Operation 6
Cleaning 7
Fault Finding 7
Recommended Spares 8
Service information 9

_____________________________________________

Sommaire

Deutsch

Informations sur la sécurité 10
Généralités 11
Installation 11
Consignes de Sécurité 12
Tableau des capacités de mixage 13
Fonctionnement 15
Nettoyage 16
Détection des pannes 16
Pièces détachées recommandées 17
Entretien et maintenance 18

_____________________________________________

Inhalt

Informationen zur Sicherheit 19
Allgemeine Informationen 20
Installation 20
Sicherheitshinweise 21
Mischtabelle 22
Betrieb 24
Reinigung 25
Fehlersuche 25
Empfohlene Ersatzteile 26
Informationen zum Kundendienst 27

-1-

SAFETY INFORMATION

The procedures and precautions contained in this manual are understood to apply to
the machinery only when it is used in the authorised manner
If the machinery is used other than in the authorised manner, the operator will be
responsible for his/her own safety and for the safety of the other persons who may
be involved.

Many accidents are caused by insufficient knowledge and failure to apply the safety
regulations which should be implemented during the operation, cleaning and
maintenance of the machinery.

To prevent accidents, read , understand and follow all the precautions and warnings
contained in this manual before starting work and carrying out any of the
cleaning/maintenance operations.

To identify the safety messages in this manual, the following symbols have been
used

WARNING!

The " Warning" symbol is found primarily where
the corresponding warnings are important for the
safe use of the machinery

This symbol is used when there are risks of an
electrical nature (Prior to servicing the machinery ,
always disconnect the power cable from the mains
supply)

Liability

Installations and repairs which are not carried out by Authorised technicians or the
use of other then original spare parts , and any technical alterations to the
machine, may affect the warranty set out in the standard conditions of sale.

-2-

GENERAL INFORMATION

The NCM10 mixer is designed to mix food products as per specification chart ,
standing on a standard height worktop. The HSM10 is manufactured from an
aluminium alloy casting with a plastic moulded top cover and stainless steel back
panel . All with a metallic paint finish. The NCM10 is manufactured from an
aluminium alloy casting with a plastic moulded top cover and steel back panel . All
with a Hobart grey paint finish.
The standard machine is set to operate on a 230v/50/1 supply, and is fitted with an
NVR safety feature to prevent automatic restarting after a supply
failure/disconnection. The bowl support has an electrical interlocked so that when
the bowl is in the down position the machine will not work.
The mixer is supplied with a plug (which conforms to BS1363) and a 13A fuse,( UK
only).

MACHINE NOISE LEVEL is less then 70db (A)

WEIGHTS: Gross 32Kg Net 26Kg

INSTALLATION

This machine must be installed in accordance with current
regulations by a qualified persons.

Carefully unpack the machine. Do not use a sharp knife to cut into
the box as damage to the machine may occur.

Place the mixer in it's correct operating position, which should be
firm and level

Ensure that the electrical supply agrees with the machine
specification, prior to connection

If machine fails to operate, please check the following points:-

That the bowl support is in the up position

Check the mains fuse (13A)

-3-

SAFETY INSTRUCTIONS

The following instructions must be observed when using the mixer.

NEVER

· attempt to reach into the bowl when mixing

· fit agitator to mixer without bowl

· leave agitator on machine without bowl being fitted

· run mixer with both attachments or agitator fitted

· Leave gear lever in mid position

· Use gear to stop machine

· Use guard to stop machine

· Use bowl lift handle to stop machine

· Use machine in an unsafe condition

ALWAYS

· Always Disconnect the mains supply and clean mixer daily

· Remove Agitator before using any attachments

· Stop mixer before adding more ingredients

· Use stop button to stop machine

· Clean the bowl and agitators after use

· After daily use disconnect mains power supply or switch off isolating switch.

Clean mixer using mild soap and water, never scouring powder

· Ensure mixer is subject to regular servicing ( Recommended twice yearly)

The machine should only be used for the design purposes and

inline with the supplied operating instructions

-4-

MIXING CHART

· The following chart shows the maximum recommended capacities

· With high gluten flour reduce dough batch by 25%

· Ensure the correct tool is selected

· Ensure the correct speed is selected

DO NOT EXCEED THE SPECIFIED MIX QUANTITY

Overloading the mix can be detrimental to the quality of the finished product and
affect the life expectancy of the machine. Always refer to the mixing chart

When mixing ingredients care must be taken to avoid the inhalation
of dust particles e.g. Flour. Reference should be made to the
product suppliers data sheets to ensure that adequate
precautions/protection are taken.
Items such as flour should be added in such a manner to avoid dust
particles being dispersed into the local atmosphere.

Kitchen Capacities - Single Batch

Type of Product Quantity Recommende

d

Agitator
Egg Whites 0.5 litres Whip 1 to 6
Mashed Potatoes 5.0 kg B Beater 1 to 5
Mayonnaise (Oil) 3.5 litres Whip 1 to 6
Meringue (Water) 0.25 litres Whip 1 to 6
Waffle on Hot Cake Batter 4.5 litres Whip 1 to 5
Whipped Cream 2.25 litres Whip 1 to 6

Recommend

ed

speeds

Bakery Capacity - Single Batch

Type of Product Quantity Recommende

d

Agitator
Cake , Box or Slab 4.5 kg B Beater 1 to 5
Cake, Layer 4.0 kg B Beater 1 to 5
Cake , Pound 4.5 kg B Beater 1 to 5
Cake , Short (Sponge) 3.0 kg B Beater 1 to 6
Dough (light -medium) 4.5 kg (65% A/R)

(2.7 kg flour 1.8 litre water)

Dough (heavy) 3.0 kg (50% A/R)

(2 kg flour 1 litre water)

Dough (pizza) 2.25 kg (40% A/R)

(1.6 kg flour 0.65 litre water)

Pie Pastry 4.0 kg Pastry Knife

Egg & Sugar for
Sponge Cake
Icing , Fondant 3.0 kg Whip 1 to 6
Icing , Marshmallow 0.5 kg Whip 1 to 6
Shortening & Sugar
(creamed)

2.0 kg Whip 1 to 6

3.5 kg Whip 1 to 6

ED Hook 1

ED Hook 1

ED Hook 1

ED Hook

Recommend

ed

speeds

1

-5-

OPERATION

This machine is only for professional use by suitably trained

persons.

Ensure that the machine is switched off (1)

Lower bowl support (2) by using the
hand lever (3)


Place the required agitator in the bowl (7) 5 6

and lift bowl onto the bowl support (2).

1

Place the splash shield in position on the
bowl. The shield is designed not to be 4

removed with the bowl in the raised position.

DO NOT ATTEMPT TO REMOVE THE 8
SHIELD DURING MACHINE OPERATION

Ensure that the bowl is correctly positioned
and engaged on the location pins of the 2

bowl support.
If the splash shield is used , place the shield
in position on the bowl

3

Slide the agitators on the shaft (8 ) turning
to engage the drive pin in the "L" slot 7

Add ingredients to the bowl and raise the
bowl by hand lever (3)
(NOTE. An electrical interlock is fitted to the bowl support to prevent accidental starting
when bowl is in the down position)

Select speed (4) and set timer (5) if fitted.

Setting Timer a) Non-timed operation- Set Timer to the “HOLD” position

b) Timed Operation - Turn timer past position “3” and then set

to desired time

Start machine by pressing start button (6)

When mixing is complete:-

Stop machine using Stop button (1)
Lower bowl support. Remove agitator from shaft
Remove bowl and agitator from mixer to empty

-6-

CLEANING

DO NOT HOSE OR PRESSURE CLEAN THIS MIXER
DO NOT USE ANY ABRASIVE CLEANERS

Ensure that the machine is disconnected from the main electrical
power supply prior to cleaning

Note: Do not clean aluminium agitators in a dishwasher

Clean the mixing bowl and agitators with hot water, a suitable non
abrasive detergent and soft bristle brush. (Flushing the bowl with hot
water immediately after use will ease the cleaning of the bowl)

Clean the mixer with a hot damp cloth, thoroughly wipe the bowl arms

and all exterior surfaces.

MAINTENANCE

The motor and transmission are packed with special grease, which will last for
several years. When replacement is needed, contact your local service centre.

The bowl support rods should be lubricated occasionally with a small amount of

light oil applied with the fingertip, to prevent corrosion and ensure smooth operation

It is recommended that the mixer is serviced regularly (recommended
twice yearly)

FAULT FINDING

Fault
Machine fails to start Check fuses If faulty replace fuses

Motor starts but shaft fails
to turn

Check bowl support is in
operating position
Check speed control Set to required speed
machine still fails to
operate
check drive belt for wear or
damage
if shaft still fails to turn Call local service centre

Place bowl in up position

Call local service centre

If damaged , replace with
new belt

-7-

RECOMMENDED SPARES

Cover

Timer ) Start Switch
Knob ) Optional
Label ) Stop Switch

Belt Speed Control

Knob Label

Splash Shield

Bowl and
Equipment

Bowl Pin Kit

Footpad

-8-

SERVICE

Hobart trained service technicians strategically located at the listed Hobart branches
are prepared to give you fast, efficient and reliable service. Protect your investment
by having a Hobart inspection contract which assures the continued, efficient
operation of your Hobart machines, spares and accessories.

For further details contact:-

SALES: 07002 101 101
SERVICE: 07002 202 202
SPARES: 07002 303 303

Continued product improvement is a Hobart Still policy, specifications may change without notice.

The Hobart Manufacturing Company Limited

Hobart House, 51 The Bourne,

Southgate, London N14 6RT

Tel: [phone] Fax [phone]

-9-

Français

INFORMATIONS SUR LA SÉCURITÉ

Il est entendu que les procédures et consignes de sécurité décrites dans ce manuel
ne sont valables que dans la mesure où les machines sont utilisées correctement.
Dans le cas d'une utilisation incorrecte des machines, l'opérateur sera responsable
de sa propre sécurité et de celle des autres personnes devant également utiliser ces
machines.

De nombreux accidents se produisent par manque de connaissance des règles de
sécurité et à la suite de leur non application lors du fonctionnement des machines,
de leur nettoyage ou de leur entretien.

Pour prévenir les accidents, il est important de lire attentivement les consignes et
règles de sécurité données dans ce manuel et de bien les comprendre avant de
commencer tout travail/toute opération de nettoyage et d'entretien.

Pour identifier facilement les messages de sécurité dans ce manuel, les symboles
suivants ont été utilisés :

ATTENTION !

Le signe "Attention" apparaît principalement

lorsque des règles
importantes de sécurité doivent être observées pour
une utilisation de la machine en toute sécurité.

Ce signe est utilisé
lorsqu'il existe un risque de choc électrique (avant de
procéder à des opérations d'entretien, toujours
débrancher le câble électrique de l'alimentation
secteur).

Responsabilité

Toute installation et réparation effectuée par des personnes autres que des
techniciens autorisés ou toute utilisation de pièces détachées non d'origine, ainsi
que toute modification technique de la machine, peuvent invalider la garantie

stipulée dans les conditions standard de vente.

-10-

GÉNÉRALITÉS

Le mélangeur NCM10 a été conçu pour mélanger les produits alimentaires spécifiés
dans le tableau ci-après ; il doit être placé sur une surface de travail à une hauteur
standard. Le mélangeur HSM10 est en fonte d'aluminium, avec un couvercle moulé
en plastique et un panneau arrière en acier inoxydable. Il est recouvert sur toute sa
surface d'une peinture métallique. Le mélangeur NCM10 est en fonte d'aluminium,
avec un couvercle moulé en plastique et un panneau arrière en acier inoxydable. Il
est recouvert sur toute sa surface d'une peinture gris métallisé Hobart.
La machine standard fonctionne avec un courant d'alimentation 230 V/50 H/1 A. Elle
est munie d'une fonction NVR de sécurité pour l'empêcher de redémarrer
automatiquement après une panne/interruption de courant. Le support qui maintient
le bol possède un mécanisme de verrouillage électrique réciproque pour empêcher
la machine de démarrer lorsque le bol est dans la position basse.

LE NIVEAU DE BRUIT DES MACHINES est inférieur à 70 db (A)

POIDS : Brut 32 kg Net 26 kg

INSTALLATION

Cette machine doit être installée conformément aux
réglementations en vigueur et par des personnes compétentes
qualifiées.

Déballer la machine avec précaution. Ne pas utiliser un couteau
pointu pour couper le carton afin de ne pas endommager la
machine.

Placer le mélangeur dans la position de fonctionnement correcte,
sur une surface plane et ferme.

Avant de brancher la machine, s'assurer que l'alimentation
secteur est la même quecelle spécifiée sur la machine.

Si la machine ne fonctionne pas, vérifier que :

Le support qui maintient le bol est dans la position haute

Vérifier le fusible de secteur (13 A)

-11-

CONSIGNES DE SÉCURITÉ

Suivre attentivement les consignes suivantes lors de l'utilisation du

mélangeur :

NE JAMAIS

· Essayer de mettre les mains dans le bol quand la machine est en marche

· Fixer l'agitateur sur le mélangeur sans avoir d'abord mis le bol

· Laisser l'agitateur sur la machine quand il n'y a pas de bol

· Faire fonctionner le mélangeur sans un des deux accessoires ou l'agitateur

· Laisser la manette de vitesse dans la position moyenne

· Utiliser la manette de vitesse pour arrêter la machine

· Utiliser le capot de sécurité pour arrêter la machine

· Utiliser le levier à main de levage du bol pour arrêter la machine

· Utiliser la machine dans des conditions dangereuses

TOUJOURS

· Débrancher le câble d'alimentation secteur et nettoyer le mélangeur

quotidiennement.

· Enlever l'agitateur avant d'utiliser les accessoires

· Arrêter le mélangeur avant d'ajouter d'autres ingrédients

· Utiliser le bouton d'arrêt pour arrêter la machine

· Nettoyer le bol et l'agitateur après leur utilisation

· A la fin de la journée, toujours débrancher le câble d'alimentation secteur ou

mettre le sectionneur hors circuit. Nettoyer le mélangeur avec de l'eau et un
savon doux et ne jamais utiliser de poudre abrasive.

· S'assurer que le mélangeur est régulièrement entretenu (fréquence

recommandée : deux fois par an).

La machine ne doit être utilisée que pour les usages auxquels elle

est destinée et conformément aux consignes d'utilisation du

fabricant

-12-

TABLEAU DES CAPACITÉS DE MIXAGE

· Le tableau ci-dessous indique les capacités maximales recommandées.

· La farine à teneur élevée en gluten réduit la pâte obtenue de 25 %.

· S'assurer que l'outil correct est utilisé.

· S'assurer que la vitesse correcte est sélectionnée.

NE PAS DÉPASSER LA QUANTITÉ MAXIMALE DE PRODUIT SPÉCIFIÉE

Si la quantité maximale spécifiée est dépassée, la qualité du produit fini risque d'être
moins bonne et la durée de vie de la machine peut être affectée. Il est donc
recommandé de toujours se référer au tableau des capacités.

Lorsque le mélangeur fonctionne, faire particulièrement attention
d'éviter de respirer les particules de poussière pouvant provenir,
par exemple, de la farine. Il est impératif de consulter les fiches
d'information données par les fournisseurs sur leurs produits pour
s'assurer que les mesures de sécurité/protection adéquates sont
prises.

Les produits tels que la farine doivent être ajoutés de manière à éviter la propagation
de particules très fines dans l'atmosphère des locaux.

-13-

Capacités en cuisine par type de produit et par bol

Type de produit Quantité Agitateur

recommandé

Vitesse

recom-

mandée
Blancs d'œufs 0,5 litre Fouet 1 à 6
Purée de pommes de
terre

5,0 kg Batteur en

Batteur en B

1 à 5

Mayonnaise (huile) 3,5 litres Fouet 1 à 6
Meringue (eau) 0,25 litre Fouet 1 à 6
Pâte à gaufre ou crêpe 4,5 litres Fouet 1 à 5
Crème fouettée 2,25 litres Fouet 1 à 6

Capacités en boulangerie par type de produit et par bol

Type de produit Quantité Agitateur

recommandé

Gâteau, moule ou plaque 4,5 kg Batteur en B 1 à 5
Gâteau, en nappe 4,0 kg Batteur en B 1 à 5
Gâteau, quatre-quarts 4,5 kg Batteur en B 1 à 5
Gâteau, au beurre (de

3,0 kg Batteur en B 1 à 6
Savoie)
Pâte (légère - moyenne) 4,5 kg (65 % A/R)

(2,7 kg farine 1,8 litre eau)

Pâte (lourde) 3,0 kg (50 % A/R)

(2 kg farine 1 litre eau)

Pâte (pizza) 2,25 kg (40 % A/R)

(1,6 kg farine 0,65 litre eau)

Crochet en ED 1

Crochet en ED 1

Crochet en ED 1

Pâte à tarte ou tourte 4,0 kg Couteau à

pâte

Crochet en ED

Oeufs et sucre pour

2,0 kg Fouet 1 à 6
gâteau de Savoie
Sucre glacé, fondant 3,0 kg Fouet 1 à 6
Sucre glacé, guimauve 0,5 kg Fouet 1 à 6
Matière grasse et sucre

3,5 kg Fouet 1 à 6
(en crème)

Vitesse

recom-

mandée

1

-14-

FONCTIONNEMENT

Cette machine est réservée à un usage professionnel et ne doit être
utilisée que par un personnel formé compétent.

S'assurer que la machine est hors circuit (1)

 

Abaisser le support (2) du bol avec le levier à main (3)



Placer l'agitateur requis dans le bol (7)
et mettre le bol sur le support de bol (2).

Mettre l'écran anti-éclaboussures correctement
sur le bol. L'écran a été conçu pour ne pas
pouvoir être enlevé avec le bol dans la position
haute.



NE PAS ESSAYER D'ENLEVER L'ÉCRAN
PENDANT LE FONCTIONNEMENT DE LA MACHINE



S'assurer que le bol est placé correctement
et qu'il est fermement maintenu par les goujons
de serrage du support du bol.



Si l'écran anti-éclaboussures est utilisé, le
placer correctement sur le bol.

Glisser les agitateurs sur l'axe (8 ) en les faisant tourner pour engager le pion
d'entraînement dans la fente "L".

Ajouter les ingrédients dans le bol et faire monter le bol avec le levier à main (3).
(NOTE . le support du bol est muni d'un mécanisme de verrouillage électrique
réciproque pour empêcher la machine de démarrer accidentellement lorsque le
bol est dans la position basse).

 

Sélectionner la vitesse (4) et, le cas échéant, régler la minuterie (5).
Réglage de la minuterie a) Fonctionnement sans minuterie - Régler la minuterie

sur la position "HOLD".
b) Fonctionnement avec minuterie - Tourner la
minuterie jusqu'après la position “3” et régler ensuite

sur le temps voulu.
Faire démarrer la machine en appuyant sur le bouton de démarrage (6).
Une fois le mixage terminé :

Arrêter la machine en appuyant sur le bouton d'arrêt (1).
Abaisser le support du bol. Enlever l'agitateur et mettre dans le bol.
Enlever le bol avec l'agitateur pour le vider.

-15-

NETTOYAGE

NE PAS NETTOYER LE MÉLANGEUR AU JET OU A L'EAU SOUS PRESSION.

NE PAS UTILISER DES PRODUITS NETTOYANTS ABRASIFS.

S'assurer que le câble d'alimentation de la machine est débranché au niveau de la
prise de courant avant toute opération de nettoyage.

Note : Ne pas nettoyer les agitateurs en aluminium dans un lave-vaisselle

Laver le bol et les agitateurs à l'eau chaude avec un détergent
approprié non abrasif et une brosse à poils doux. (Le bol se nettoie plus
facilement s'il est immédiatement rincé à l'eau chaude après usage).

Nettoyer le mélangeur avec un chiffon doux humide, puis essuyer soigneusement
les bras de support du bol et toutes les surfaces externes.

MAINTENANCE

Le moteur et la transmission ont été graissés avec une graisse spéciale qui doit
durer plusieurs années. Quand un graissage devient nécessaire, contactez votre
centre de maintenance local.

Les tiges de support du bol doivent être régulièrement graissées en appliquant une
petite quantité d'huile avec le bout du doigt pour empêcher toute corrosion et assurer
un fonctionnement sans problème.

Le mélangeur doit être vérifié régulièrement (fréquence de

maintenance recommandée : deux fois par an).

DÉTECTION DES PANNES

Problème
La machine ne démarre
pas

Le moteur fonctionne mais
l'axe ne tourne pas

Vérifier les fusibles Si nécessaire remplacer

les fusibles
Vérifier que le support du
bol est dans la position de
fonctionnement
Vérifier la commande de
vitesse
La machine ne fonctionne
toujours pas
Vérifier la courroie
d'entraînement pour voir si
elle est usée ou tout
dommage éventuel
Si l'axe ne tourne toujours
pas

Placer le bol dans la

position haute

Régler à la vitesse requise

Appeler votre centre de

maintenance local

Si la courroie est

endommagée, la

remplacer par une neuve

Appeler votre centre de

maintenance local

-16-

PIÈCES DÉTACHÉES RECOMMANDÉES

anonomous

Couvercle

Interrupteur de marche

Étiquette Interrupteur d'arrêt
(pour le bouton )
(facultatif de minuterie) Étiquette pour

le bouton de
commande de

Courroie la vitesse

Écran anti-

éclaboussures

Kit de goujons
pour le bol
Bol et
équipement

Patin

-17-

MAINTENANCE

Les techniciens de maintenance qualifiés de Hobart sont basés à des endroits
stratégiques dans les succursales agréées de Hobart. Ils seront heureux de vous
offrir un service rapide, efficace et fiable. Protégez vos investissements en
souscrivant un contrat d'inspection Hobart pour vous assurer du bon fonctionnement
des machines et vous fournir en pièces détachées et accessoires Hobart.

Dans un souci d'amélioration continue de ses produits, Hobart Still réserve le droit de modifier à tout

moment les spécifications sans avis préalable.

Compagnie Hobart SA

ZI Pariest

1 Allée du ler Mai BP68

Croissy Beaubourg

77312 Marne-la-Vallée

Cedex 2

-18-

Deutsch

INFORMATIONEN ZUR SICHERHEIT

Die in diesem Handbuch enthaltenen Verfahren und Vorkehrungen sind nur dann
auf die Maschine anzuwenden, wenn diese in ihrer zweckbestimmten Weise benutzt
wird.
Wird die Maschine für einen anderen als ihren vorbestimmten Zweck verwendet, ist
der Operator für seine eigene Sicherheit und die Sicherheit anderer möglicherweise
betroffener Personen verantwortlich.

Viele Unfälle werden durch unzureichende Kenntnisse und Nichteinhaltung von
während des Betriebs, der Reinigung und Wartung der Maschine einzuhaltender
Sicherheitsvorschriften verursacht.

Um Unfälle zu vermeiden, sorgen Sie dafür, dass alle Vorkehrungen und
Warnungen in diesem Handbuch gelesen, verstanden und befolgt werden, bevor die
Maschine in Betrieb genommen oder Reinigungs- bzw. Wartungsarbeiten
durchgeführt werden.

Im Handbuch werden die folgenden Symbole zur Kennzeichnung von
Sicherheitshinweisen verwendet.

WARNUNG!

Das Symbol "
Warnung" ist vornehmlich dort zu finden, wo
entsprechende Warnhinweise für die sichere
Benutzung der Maschine wichtig sind.

Dieses Symbol
erscheint dort, wo Stromschlaggefahr besteht (vor der
Durchführung von Wartungsarbeiten an der Maschine
muss das Stromkabel immer von der
Netzstromversorgung getrennt werden).

Haftbarkeit

Durch Installationen und Reparaturen, die nicht von befugten Technikern
vorgenommen werden, oder das Versäumnis, Originalersatzteile zu verwenden,
sowie jegliche technische Modifizierungen an der Maschine, können die in den

Standard-Verkaufsbedingungen festgelegten Garantiebestimmungen ungültig
werden.

-19-

Allgemeine Informationen

Die Mischmaschine NCM10 ist auf eine Arbeitsfläche in Standardhöhe aufzustellen
und dient zum Mischen von Lebensmitteln in Übereinstimmung mit der
Spezifikationstabelle. Die HSM10 besteht aus einer Aluminiumgusslegierung mit
einer geformten Kunststoffabdeckung und einer Edelstahl-Rückplatte. Alle Metallteile
sind metallisch lackiert. Die NCM10 besteht aus einer Aluminiumgusslegierung mit
einer geformten Kunststoffabdeckung und einer Stahl-Rückplatte. Alle Teile sind mit
einem grauen Hobart-Lack überzogen.
Die Standardmaschine ist für einen Betrieb mit 230V/50/1 vorgesehen und mit einer
NVR-Sicherheitsvorrichtung ausgestattet, um nach einem Stromabfall oder einer
Abschaltung der Maschine einen automatischen Neustart zu verhindern. Die
Schüsselhalterung ist mit einer elektrischen Sperre versehen, sodass die Maschine
nicht betätigt werden kann, wenn die Schüssel gesenkt ist.
Die Mischmaschine wird mit einem Netzstecker (in Übereinstimmung mit der
britischen Norm BS1363) und einer 13A Sicherung (nur GB) geliefert.

Der GERÄUSCHPEGEL DER MASCHINE liegt unter 70db (A)

Das GEWICHT DER MASCHINE: 32kg brutto 26kg netto

INSTALLATION

Diese Maschine ist in Übereinstimmung mit gegenwärtig gültigen
Sicherheitsvorschriften von einer qualifizierten Person zu installieren.

Packen Sie die Maschine vorsichtig aus. Schneiden Sie den Karton
nicht mit einem scharfen Messer auf, um eine Beschädigung der

Maschine zu vermeiden.

Stellen Sie die Mischmaschine in der vorgesehenen Position auf; die
Arbeitsfläche muss stabil und eben sein.

Vergewissern Sie sich vor dem Anschluss des Geräts, dass die
Stromversorgung mit den technischen Daten der Maschine
übereinstimmt.

Kann die Maschine nicht in Betrieb genommen werden, prüfen Sie bitte
Folgendes:

Die Schüsselhalterung befindet sich in aufrechter Position

Die Hauptsicherung (13A) ist nicht schadhaft.

-20-

SICHERHEITSHINWEISE

Bei der Benutzung der Mischmaschine sind die nachstehenden

Anweisungen zu befolgen.

NIEMALS

· Versuchen Sie niemals, während des Betriebs in die Schüssel zu fassen.

· Bringen Sie niemals das Rührwerk an, wenn die Schüssel nicht eingesetzt ist.

· Lassen Sie das Rührwerk niemals am Gerät montiert, wenn die Schüssel nicht

eingesetzt ist.

· Betätigen Sie die Maschine niemals, wenn beide Aufsätze oder Rührwerke

eingesetzt sind.

· Lassen Sie den Schalthebel niemals in der mittleren Position stehen.

· Benutzen Sie den Schalthebel niemals zum Anhalten der Maschine.

· Benutzen Sie die Abschirmung niemals zum Anhalten der Maschine.

· Benutzen Sie den Hebel zum Anheben der Schlüssel niemals zum Anhalten der

Maschine.

· Benutzen Sie die Maschine niemals, wenn ihre sichere Funktionsweise fraglich

ist.

IMMER

· Trennen Sie die Maschine immer von der Stromversorgung und reinigen Sie sie

täglich.

· Entfernen Sie vor dem Anbringen jeglicher Aufsätze immer das Rührwerk.

· Halten Sie die Mischmaschine immer an, bevor Sie weitere Zutaten hinzufügen.

· Benutzen Sie zum Anhalten der Maschine immer die Stopptaste.

· Reinigen Sie die Schüssel und das Rührwerk nach jedem Gebrauch.

· Trennen Sie nach der täglichen Benutzung immer die Stromversorgung oder

schalten Sie den Trennschalter aus. Reinigen Sie die Mischmaschine mit einem
milden Reinigungsmittel und Wasser, niemals Scheuerpulver.

· Sorgen Sie dafür, dass die Mischmaschine in regelmäßigen Abständen gewartet

wird (zweimal im Jahr wird empfohlen).

Die Maschine ist ausschließlich für ihren vorbestimmten Zweck

und in Übereinstimmung mit den mitgelieferten Anweisungen zu

benutzen.

-21-

Mischtabelle

· Die folgende Tabelle enthält Angaben zu den empfohlenen Höchstmengen.

· Wird Mehl mit hohem Glutenanteil verwendet, muss die Teigmenge um 25%

reduziert werden.

· Achten Sie darauf, dass der richtige Aufsatz ausgewählt wird.

· Achten Sie darauf, dass die richtige Geschwindigkeit eingestellt wird.

ÜBERSCHREITEN SIE NICHT DIE ANGEGEBENE MISCHMENGE.

Ein Überladen der Mischung kann eine Qualitätsminderung des fertigen Produkts zur
Folge haben und die Lebensdauer der Maschine verkürzen. Nehmen Sie immer auf
die Mischtabelle Bezug.

Beim mischen von Zutaten ist darauf zu achten, dass der Benutzer
keine Staubpartikel, z.B. Mehl, einatmet. Nehmen Sie in diesem
Zusammenhang bitte Bezug auf die Datenblätter der
Produkthersteller, um sicherzustellen, dass ausreichende
Vorkehrungen bzw. Schutzmaßnahmen ergriffen werden. Produkte
wie Mehl sind so hinzuzufügen, dass eine Verbreitung der
Staubpartikel in der umgebenden Luft vermieden wird.

-22-

Küchenkapazitäten - Einfache Menge

Art des Produkts Menge Empfohlenes

Rührwerk

Empfohlene

Geschwindig-

Eiweiß 0,5 Liter Schneebesen 1 bis 6
Kartoffelpüree 5,0 kg B-Quirl 1 bis 5
Mayonnaise (Öl) 3,5 Liter Schneebesen 1 bis 6
Baiser (Wasser) 0,25 Liter Schneebesen 1 bis 6
Waffel auf heißem

4,5 Liter Schneebesen 1 bis 5
Kuchenteig
Schlagsahne 2,25 Liter Schneebesen 1 bis 6

Backkapazität – Einfache Menge

Art des Produkts Menge Empfohlenes

Rührwerk

Kuchen, Kasten oder

4,5 kg B-Quirl 1 bis 5
Platte
Kuchen, Schicht 4,0 kg B-Quirl 1 bis 5
Kuchen, Knetteig 4,5 kg B-Quirl 1 bis 5
Kuchen, Mürbeteig

3,0 kg B-Quirl 1 bis 6
(Biskuit)
Teig (hell - mittel) 4,5 kg (65% A/R)

(2,7 kg Mehl 1,8 Liter

Wasser)

Teig (schwer) 3,0 kg (50% A/R)

(2 kg Mehl 1 Liter Wasser)

Teig (Pizza) 2,25 kg (40% A/R)

(1,6 kg Mehl 0,65 Liter

Wasser)

ED-Haken 1

ED-Haken 1

ED-Haken 1

Pastetenteig 4,0 kg Pastetenmess

er

ED-Haken

Ei & Zucker für

2,0 kg Schneebesen 1 bis 6
Biskuitkuchen
Zuckerguss, Fondant 3,0 kg Schneebesen 1 bis 6
Zuckerguss, Marshmallow 0,5 kg Schneebesen 1 bis 6
Backfett & Zucker

3,5 kg Schneebesen 1 bis 6
(schaumig geschlagen)

Empfohlene

Geschwindig-

keit

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1

-23-

BETRIEB

Diese Maschine ist ausschließlich für den Gebrauch durch

angemessen ausgebildete Personen bestimmt.

Vergewissern Sie sich, dass die

Maschine ausgeschaltet ist (1).

 

Senken Sie die Schüsselhalterung

(2) durch Betätigung des Handhebels (3).



Platzieren Sie das erforderliche Rührwerk
in die Schüssel (7) und heben Sie die
Schüsselauf die Schüsselhalterung (2).

 

VERSUCHEN SIE NICHT, DEN DECKEL
WÄHREND DES BETRIEBS ZU ENTFERNEN.



Vergewissern Sie sich, dass die Schüssel
richtig eingesetzt wurde und auf den
Aufnahmestiften der Schüsselhalterung
einrastet.



Soll der Schutzdeckel benutzt werden,
bringen Sie ihn über der Schüssel an.



Schieben Sie das Rührwerk auf die Welle (8) und drehen Sie es, um den
Antriebsstift in den Schlitz "L" einzurasten

Geben Sie die Zutaten in die Schüssel und heben Sie die Schüssel mit dem
Handhebel (3) an.
(HINWEIS: Die Schüsselhalterung ist mit einer elektrischen Sperre versehen, um ein
versehentliches Starten der Maschine zu verhindern, wenn die Schüssel gesenkt ist)

Stellen Sie die Geschwindigkeit (4) und den Timer (5), falls vorhanden, ein.
Einstellung des Timers:

a) Betrieb ohne Timer – Stellen Sie den Timer auf “HOLD”

b) Betrieb mit Timer – Drehen Sie den Timer über “3” hinaus und stellen Sie
dann die gewünschte Zeit ein.
Starten Sie die Maschine durch Drücken der Starttaste (6).

Nach Beendigung des Mischvorgangs:
Halten Sie die Maschine durch Drücken der Stopptaste an (1).
Senken Sie die Schüsselhalterung. Entfernen Sie das Rührwerk von der Welle.
Entfernen Sie zum Entleeren Schüssel und Rührwerk von der Mischmaschine.

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REINIGUNG

REINIGEN SIE DIESE MISCHMASCHINE NIEMALS UNTER
LAUFENDEM WASSER ODER UNTER DRUCK.
BENUTZEN SIE KEINE SCHEUERNDEN REINIGUNGSMITTEL.

Vergewissern Sie sich vor dem Reinigen der Maschine, dass sie von der
Stromversorgung getrennt wurde.

Hinweis: Aluminium-Rührwerke sind nicht spülmaschinenfest.

Reinigen Sie die Schüssel und Rührwerke der Mischmaschine in
heißem Wasser mit einem geeigneten, nicht scheuernden
Reinigungsmittel und einer Bürste mit weichen Borsten. (Ein Abspülen
der Schüssel mit heißem Wasser unmittelbar nach der Benutzung
erleichtert das Reinigen der Schüssel.)

Reinigen Sie die Maischmaschine mit einem heißen, feuchten Tuch und wischen Sie
die Schüsselarme und Außenflächen gründlich ab.

WARTUNG

Motor und Getriebe sind mit einem Spezialschmiermittel eingefettet, das mehrere
Jahre ausreichen wird. Muss die Maschine neu geschmiert werden, wenden Sie sich
bitte an Ihr nächstes Kundendienstzentrum.

Die Halterungsstangen der Schüssel sollten gelegentlich mit einer
kleinen Menge Öl geschmiert werden, um Korrosion zu vermeiden und
einen reibungslosen Betrieb zu gewährleisten. Tragen Sie dazu das Öl
auf Ihre Fingerspitze auf.

Es wird empfohlen, die Mischmaschine regelmäßig zu warten (zweimal
im Jahr wird empfohlen).

FEHLERSUCHE

Fehler
Maschine startet nicht Prüfen Sie die

Sicherungen.
Vergewissern Sie sich,
dass sich die
Schüsselhalterung in der
Betriebsposition befindet.
Prüfen Sie die
Geschwindigkeits­steuerung.
Die Maschine startet

immer noch nicht.
Motor läuft, aber die Welle
dreht sich nicht.

Prüfen Sie den

Antriebsriemen auf

Verschleiß oder Schäden.

Die Welle dreht sich immer

noch nicht.

Ersetzen Sie schadhafte
Sicherungen.
Bringen Sie die Schüssel
in die aufrechte Position.

Stellen Sie die richtige
Geschwindigkeit ein.

Wenden Sie sich an Ihren
nächsten Kundendienst.
Ersetzen Sie schadhafte
Riemen.

Wenden Sie sich an Ihren
nächsten Kundendienst.

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EMPFOHLENE ERSATZTEILE

Deckel

Starttaste
Timer )
Knopf ) (optional) Stopptaste
Etikett )
Geschwindigkeitssteuerung Knopfetikett

Riemen

Schutzdeckel

Schüsselstiftsatz

Schüssel und Zubehör

Fußpad

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Kundendienst

Speziell ausgebildete Hobart-Techniker in strategisch platzierten Hobart-Filialen
stehen Ihnen jederzeit zur Verfügung und bieten einen schnellen, effizienten und
zuverlässigen Service. Schützen Sie Ihre Investition, indem Sie einen Bobart­Wartungsvertrag abschließen, der einen anhaltenden, effizienten Betrieb Ihrer
Hobart-Maschinen sowie Ersatzteile und Zubehör gewährleistet.

Laufende Produktverbesserungen können dazu führen, dass sich technische Merkmale ohne Ankündigung ändern.

Hobart GmbH

Am Holderstock 4, Postfach 1620

D-77652 Offenburg

PLE200372-F-10-01

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