Gaggenau BS 470-100, BS 471-100, BS 474-100, BS 475-100 User Manual

Gaggenau

Правила пользования

BS 470/471 BS 474/475 BS 484/485

Комбинированный духовой шкаф-пароварка

Оглавление

Правила пользования

Важные правила техники безопасности 3

Причины повреждений 4

Охрана окружающей среды 5

Экологически чистая утилизация 5 Советы по экономии электроэнергии 5

Ознакомление с прибором 6

Паровая печь 6 Дисплей и элементы управления 7 Символы 7 Цвета и форма отображения 8 Автоматическое открывание дверцы 8

Дополнительная информация

( и ) 8

Вентилятор охлаждения 8 Положения переключателя функций 9 Принадлежности 11 Специальные принадлежности 11

Перед первым использованием 12

Установка языка 12 Установка формата времени суток 12 Установка времени суток 12 Установка формата даты 12 Установка даты 13 Установка единицы измерения температуры 13 Установка водопроводного фильтра 13 Установка жесткости воды 13 Завершение первого ввода в эксплуатацию 14 Калибровка 14 Жировой фильтр 14 Очистка принадлежностей 15

Индивидуальные рецепты 22

Запись рецепта 22 Программирование рецепта 22 Ввод названия 23 Активизация рецепта 23 Изменение рецепта 23 Удаление рецепта 23

Проводной термощуп 24

Вставление проводного термощупа в приготавливаемый продукт 24 Установка температуры внутри продукта 24 Ориентировочные значения для температуры в толще продукта 25

Функция пассивной безопасности детей 26

Активизация блокировки для безопасности детей 26 Деактивизация блокировки для безопасности детей 26

Базовые установки 27

Очистка и уход 29

Очистительные средства 29 Программа очистки 30 Программа сушки 30 Вспомогательная функция удаления накипи 31 Вынимание вставных решеток 32

Неисправности – что делать 33

Отключение электроэнергии 34 Демонстрационный режим 34 Замена лампы в духовке 34

Фильтр для воды 15

Использование с фильтром для воды или без него 15 Замена водопроводного фильтра 15

Активизация прибора 15

Режим ожидания 15 Активизация прибора 15

Управление прибором 16

Духовка 16 Установка принадлежностей 16 Включение 16 Увлажнение 17 Конденсация пара 17 После каждого использования 17 Защитное отключение 17

Функции таймера 18

Вызов меню таймера 18 Таймер 18 Секундомер 18 Время приготовления 19 Окончание времени приготовления 20

Долговременный таймер 21

Настройка долговременного таймера 21

Сервисная служба 34

Таблицы и полезные советы 35

Овощи 35 Рыба 36 Рыба – приготовление на пару при пониженной температуре 37 Мясо – приготовление при повышенных температурах 38 Мясо/домашняя птица – приготовление при пониженных температурах 39 Домашняя птица 40 Приготовление гриля 40 Гарниры 41 Десерты 42 Прочее 42 Выпечка 43 Регенерация (подогревание)44 Брожение (созревание)45 Размораживание 45 Консервирование 46 Приготовление сока (из ягод)46 Приготовление йогурта 46 Приготовление объемного продукта 47 Акриламид в продуктах

питания 47

Более подробную информацию о продукции,

принадлежностях, запасных частях и службе сервиса можно найти на официальном сайте

www.gaggenau.com и на сайте интернет-магазина www.gaggenau-eshop.com

m Важные правила техники безопасности

Внимательно прочитайте данное руководство. Оно поможет вам научиться правильно и безопасно пользоваться прибором. Сохраняйте руководство по эксплуатации и инструкцию по монтажу для дальнейшего использования или для передачи новому владельцу.

Данный прибор предназначен исключительно для встраивания. Соблюдайте специальные инструкции по монтажу.

Распакуйте и осмотрите прибор. Не подключайте прибор, если он был поврежден во время транспортировки.

Подключение прибора без штепсельной вилки должен производить только квалифицированный специалист. Повреждения из-за неправильного подключения приводят к снятию гарантийных обязательств.

Этот прибор предназначен только для домашнего использования. Используйте прибор только для приготовления блюд и напитков. Следите за прибором во время его работы. Используйте прибор только в закрытом помещении.

Дети до 8 лет, лица с ограниченными физическими, умственными и психическими возможностями, а также лица, не обладающие достаточными знаниями о приборе, могут использовать прибор только под присмотром лиц, отвественных за их безопасность, или после подробного инструктажа и осознания всех опасностей, связанных с эксплуатацией прибора.

Детям не разрешается играть с прибором. Очистка и обслуживание прибора не должны производиться детьми, это допустимо, только если они старше 8 лет и их контролируют взрослые.

Не допускайте детей младше 8 лет к прибору и его сетевому проводу.

Всегда правильно вставляйте принадлежности в рабочую камеру. См. описание принадлежностей в руководстве по эксплуатации.

Опасность возгорания!

▯ Сложенные в рабочей камере

легковоспламеняющиеся предметы могут загореться. Не храните в рабочей камере легковоспламеняющиеся предметы. Не открывайте дверцу прибора, если внутри прибора образовался дым. Выключите прибор, выньте вилку сетевого провода из розетки или отключите предохранитель в блоке предохранителей.

Опасность возгорания!

▯ Из-за струи воздуха, проникающей в

прибор при открывании дверцы, бумага для выпечки может подняться, коснуться нагревательного элемента и вспыхнуть. При предварительном разогреве обязательно закрепляйте бумагу для выпечки в принадлежностях. Например, поставьте на неё кастрюлю или форму для выпекания. Используйте бумагу для выпечки нужного размера, она не должна выступать за края принадлежностей.

Опасность ожога!

▯ Прибор становится очень горячим. Не

прикасайтесь к горячим внутренним поверхностям прибора или нагревательным элементам. Всегда давайте прибору остыть. Не позволяйте детям подходить близко к горячему прибору.

Опасность ожога!

▯ Принадлежности или посуда очень

горячие. Чтобы извлечь горячую посуду или принадлежности из рабочей камеры, всегда используйте прихватки.

Опасность ожога!

▯ Пары спирта в горячей рабочей камере

могут вспыхнуть. Запрещается готовить блюда, в которых используются напитки с высоким содержанием спирта. Добавляйте в блюда только небольшое количество напитков с высоким

содержанием спирта. Осторожно откройте дверцу прибора.

Опасность ожога!

▯ Во время работы может вырваться

горячий пар. Не прикасайтесь к вентиляционным отверстиям. Не подпускайте детей близко к прибору.

Опасность ошпаривания!

▯ Из открытой дверцы прибора может

вырваться горячий пар. При определённой температуре он может быть не виден. Открывая дверцу, не стойте слишком близко к прибору. Осторожно откройте дверцу прибора. Не подпускайте детей близко к прибору.

Опасность ошпаривания!

▯ При вынимании лотка горячая жидкость

может выплеснуться. Горячий лоток вынимайте осторожно и только с помощью прихваток.

Опасность удара током!

▯ При неквалифицированном ремонте

прибор может стать источником опасности. Любые ремонтные работы и замена проводов и труб должны выполняться только специалистами сервисной службы, прошедшими специальное обучение. Если прибор неисправен, выньте вилку сетевого провода из розетки или отключите предохранитель в блоке предохранителей. Вызовите специалиста сервисной службы.

Опасность удара током!

▯ При сильном нагреве прибора изоляция

кабеля может расплавиться. Следите за тем, чтобы кабель не соприкасался с горячими частями электроприборов.

Опасность удара током!

▯ Проникающая влага может привести к

удару электрическим током. Не используйте очиститель высокого давления или пароструйные очистители.

Опасность удара током!

▯ Неисправный прибор может быть

причиной поражения током. Никогда не включайте неисправный прибор. Выньте из розетки вилку сетевого провода или выключите предохранитель в блоке предохранителей. Вызовите специалиста сервисной службы.

Опасность удара током!

▯ При использовании неподходящего

термометра для мяса изоляция прибора может быть повреждена. Используйте только предназначенный для данного прибора термометр для мяса.

Причины повреждений

Внимание!

– Не ставьте ничего непосредственно на дно

камеры приготовления. Не выкладывайте камеру приготовления алюминиевой фольгой. Возникающее при этом теплообразование может привести к повреждению прибора. Дно камеры приготовления должно всегда оставться свободным. Ставьте посуду всегда в перфорированную емкость или на решетку.

– При использовании алюминиевой фольги следите,

чтобы она не касалась стекла дверцы привести к изменению цвета стекла.

– В случае жесткой водопроводной воды мы

рекомендуем использовать систему удаления известковых отложений. Данные по составу водопроводной воды Вы можете получить на Вашей водопроводной станции.

– Посуда должна быть устойчивой к воздействию

высоких температур и пара. Формы из силикона не подходят для комбинированного режима

– Используйте в камере прибора только фирменные

принадлежности. Подверженные коррозии материалы (например: подносы, столовые приборы) могут привести к появлению ржавчины в духовке.

– Используйте только фирменные мелкие детали

(например, гайки с накаткой). В случае утери

мелких деталей заказывайте их через наш сервис запчастей.

– При приготовлении на пару с использованием

лотка с отверстиями всегда дополнительно подставляйте под него противень или лоток без отверстий. Стекающая жидкость будет собираться в нём.

– Не держите влажные продукты в закрытой

рабочей камере в течение длительного времени. Они могут вызвать коррозию в рабочей камере.

– Соль, острые соусы (например: кетчуп, горчица)

или соленые блюда (например, соленое содержат хлориды и кислоты. Последние воздействуют на поверхности из высококачественной стали. Немедленно удаляйте любые остатки на поверхности духовки.

– В рабочей камере могут остаться пятна от

фруктового сока. Сразу же удалите фруктовый сок и протрите поверхность рабочей камеры сначала влажной тряпочкой, а затем сухой.

– Духовка Вашего прибора выполнена из

высококачественной результате неправильного ухода, в духовке может возникать коррозия. Соблюдайте указания по уходу и очистке, содержащиеся в инструкции по эксплуатации. Очищайте духовку после каждого использования сразу же после охлаждения прибора. После очистки духовку необходимо просушить при помощи программы сушки.

нержавеющей стали. В

. Это может

с паром.

жаркое)

– Не снимайте уплотнение двери. При повреждении

уплотнения дверь не закрывается должным образом. Могут быть повреждены лицевые панели соседней мебели. Для замены уплотнения обращайтесь к специалистам.

– Не переносите прибор за ручку дверцы. Ручка

дверцы не рассчитана на вес прибора и может сломаться.

Охрана окружающей среды

Распакуйте прибор и утилизируйте упаковку согласно требованиям экологии

Экологически чистая утилизация

Этот прибор соответствует Европейской директиве 2012/19/EG по обращению со старыми электрическими и электронными приборами (waste electrical and electronic equipment – WEEE). Эта директива устанавливает порядок возврата и утилизации старых приборов, действующий по всей Европе.

Советы по экономии электроэнергии

▯ Как можно реже открывайте дверь духовки во

время приготовления пищи.

▯ Используйте для выпечки темные, покрытые

черным лаком или эмалированные выпечные формы. Они особенно хорошо воспринимают тепло.

▯ Несколько пирогов лучше всего выпекать по

очереди. Паровая духовка еще горячая. Благодаря этому время выпечки следующего пирога сокращается. Две прямоугольные формы Вы можете также разместить вплотную друг к другу.

▯ При более длительном приготовлении Вы можете

отключить печь за 10 минут до окончания установленного времени и на заключительном этапе использовать остаточное тепло духовки.

▯ При приготовлении на пару можно одновременно

использовать несколько уровней. Для блюд с различным временем приготовления в первую очередь следует устанавливать блюдо с наиболее длительным приготовлением.

Ознакомление с прибором

Следующая информация поможет лучше узнать Ваш новый прибор. Вы познакомитесь с панелью управления и отдельными элементами управления и получите информацию о рабочей камере и принадлежностях.

Паровая печь











1 Вентиляционные прорези

2 Стеклокерамическая поверхность гриля

3 Гнездо для проводного термощупа

4 Уплотнение двери

5 Решетка стока

6 Жировой фильтр

7 Желоб для захвата





Дисплей и элементы управления

Данная инструкция действительна для различных версий прибора. В зависимости от типа прибора возможны отклонения в отношении отдельных деталей.

Управление является одинаковым для всех версий прибора.

Элемент управления на верхней стороне прибора



Элемент управления на нижней стороне прибора











1 Панель управле-

ния

2 Дисплей На дисплее могут отображаться

3 Поворотный пере-

ключатель

4 Переключатель

выбора функций

Эти зоны чувствительны к прикосновениям. Для выбора соответствующей функции просто прикоснитесь к символу.

текущие установки и варианты выбора.

С помощью поворотного регулятора Вы можете выбрать температуру и сделать другие установки.

Переключатель выбора функций предназначен для выбора вида нагрева, функции очистки или базовых установок.

--------

Символы

Символ Функция

' Ž ™

! ( “ i g % 4 l 0

+ 2 ¡ ¢

--------

Пуск

Стоп

Пауза/окончание

Отмена

Сброс

Подтверждение/сохранение установок

Стрелка выбора

Открывание дверцы прибора

Вызов дополнительной информации

Нагрев с индикацией состояния

Вызов индивидуальных рецептов

Запись меню

Редактирование установок

Ввод названия

Удаление букв

Блокировка для безопасности детей

Вызов меню таймера

Вызов функции «Долговременный таймер»

Демонстрационный режим

Проводной термощуп

Увлажнение

Запуск процесса ликвидации пара

Прерывание процесса ликвидации пара

Цвета и форма отображения

Автоматическое открывание дверцы

Цвет

Различные цвета используются для ориентации пользователей в соответствующих ситуациях, связанных с установками.

оранжевый первые установки

основные функции

синий базовые установки

очистка

белый устанавливаемые значения

Представление

В зависимости от ситуации представление символов, значений или всего дисплея может изменяться.

Увеличение масштаба

Сокращенная индикация дисплее

на

Установка, которая изменяется в данный момент, представляется в увеличенном масштабе.

Время, которое отсчитывается в текущий момент, незадолго до конца (например, последние 60 секунд таймера) представляется в увеличенном масштабе.

Через короткое время индикация на дисплее сокращается до представления лишь наиболее важных параметров. Эта функция предварительно настроена и может быть затем изменена в базовых установках.

При прикосновении к символу ! дверца прибора открывается, после чего вы можете полностью открыть ее с помощью боковой ручки.

При активизированной функции блокировки для безопасности детей или при сбое в подаче электроэнергии функция автоматического открывания дверцы не работает. Вы можете открыть дверцу рукой с помощью боковой ручки.

Дополнительная информация ( и )

При прикосновении к символу ( Вы можете вывести на дисплей дополнительную информацию.

Важная информация и приглашения к выполнению операций сопровождаются символом информация, касающаяся безопасности и рабочего

состояния, иногда отображается также автоматически. Эти сообщения автоматически гасятся через несколько секунд или должны подтверждаться

посредством

Перед запуском программы можно запросить информацию, например, об установленном режиме нагрева. Это позволит проверить, подходят ли текущие установки для вашего блюда.

Во время работы прибора вы получаете информацию, например, об истекшем и оставшемся времени приготовления и/или о текущей температуре в рабочей камере.

™.

). Важная

Указание: В непрерывном режиме после окончания

нагрева незначительные колебания температуры являются нормальным явлением.

Вентилятор охлаждения

В приборе имеется холодный наддув. Вентилятор охлаждения включается в рабочем режиме. В зависимости от исполнения, горячий теплый воздух выходит через дверь или поверх двери.

После вынимания продукта из духовки, дверь прибора должна оставаться закрытой до полного охлаждения. Дверь духовой печи не должна быть полуоткрытой, так как это может привести к повреждению мебели. После выключения печи вентилятор охлаждения продолжает работать еще некоторое время, а затем автоматически выключается.

Внимание! Не закрывайте прорези охлаждения. В

противном случае прибор может перегреваться.

соседней

Положения переключателя функций















Положение

0 Нулевое положение

* вид нагрева, при котором определялся класс эффективности энергопотребления в соответствии со стандартом EN50304.

Функция/Вид нагрева Температура Использование

Подсветка

Горячий воздух + влажность 100 %

Горячий воздух + влажность 80 %

Горячий воздух + влажность 60 %

Горячий воздух + влажность 30 %

Горячий воздух + влажность 0 %*

Гриль + конвекция

Гриль

Гриль разной площади, ступень 1 + влажность

Гриль разной площади, ступень 2 + влажность













30230°C

Рекомендуемая температура

100 °C

30230°C