Fagor CE6-20, CE6-41, CE6-40 Instructions For Installation, Use And Maintenance Manual

0

Instrucciones generales para instalación, uso y mantenimiento

COCINAS ELECTRICAS

Instructions générales pour l’instalation, l’utilisation et

l’entretien

FOURNEAUX ELECTRIQUES

General instructions for installation, use and maintenance

ELECTRIC RANGES

Allgemeine bedienungssanleitung für Installation, Gebrauch

und Wartung

ELEKTRO HERDE

Istruzioni generali per l’installazione, l’uso e la manutenzione

CUCINE ELETTRICHE

CE6-20
CE6-40
CE6-41

J036501

1

CE6-20

CE6-40

M: Control
P: Pilot
E: Hole for the cable to go through

M: Mando
P: Piloto
E: Orificio para pasar
cable manguera

M: Control
P: Pilot
E: Hole for the cable to go through

M: Mando
P: Piloto
E: Orificio para pasar cable manguera

2

CE6-41

M: Control
P: Pilot
C: Hole for the cable to go through

M: Mando
P: Piloto
C: Orificio para pasar cable manguera

Mth:Mando termostato Horno
Mrm:Mando resistencias horno

3

Fig. 5

Fig. 2

4

Estimado cliente

Agradecemos la confianza que ha tenido con nuestra marca al adquirir un ap arato de uso profesional.
Estamos plenamente convencidos de que a medida que pa se el tiempo, q uedará totalme nte satisfecho de
su compra.

Tómese unos minutos de tiempo, acérquese con este manual al aparato y “manos a la obra”: las
informaciones gráficas de fácil comprensión sustituyen a las hojas llenas de texto.

No obstante, le aconsejamos estudie detenidamente este manual copilado por los jefes de cocina de
FAGOR, únicamente así podrá beneficiarse al máximo de las múltiples posibilida des y ventajas que le
brinda este aparato.

Conserve este manual cerca del aparato y en lugar siempre accesible.
Finalmente, le deseamos mucho éxito y gran satisfacción con su nueva cocina.

FAGOR

Indice

Instalación

Dimensiones generales y acometidas

1-2

Características técnicas

5

Emplazamiento y nivelación

7

Conexión eléctrica

7

Uso

Encendido del aparato

7

Mantenimiento

Mantenimiento

8

Recomendación de protección ambiental

Recomendación de protección ambiental

8

5

Cuadro Nº 2

Características técnicas(Tabla 1)

Potencias conmutadores(Tabla 2)

TENSIÓN

ALIMENTACIÓN

SECCIÓN

MANGUERA

FUSIBLE INT.

GENERAL

DISPOSITIVO

DIFERENCIAL

230V 50-60Hz 2x1,5mm²+T 4A 30mA

POTENCIA ELÉCTRICA kW 0,1kW

MODELO CE6-20 CE6-40 CE6-41

Anchura

400 600 600

Profundidad 650 650 650

DIMENSIONES

EXTERNAS

(mm)

Altura 290 290 850

Anchura --- --- 450

Profundidad --- --- 400

DIMENSIONES

HORNO

(mm)

Altura --- --- 300

PESO NETO (Kgs.) 17 26 80

1.5 kW/h (mesa)

- 1 1

PLACAS

2 kW/h (mesa)

2 3 3

1 kW/h (grill)

- - 3

Nº DE

RESISTENCIAS

1 kW/h (horno) - - 3

Secc. Manguera

4x1.5mm2+T 4x2,5mm2+T 4x4mm2+T

380...415V
3N

Intensidad

Nonimal

9A 16A 24A

Secc. Manguera

2x2,5mm2+T 2x6mm2+T 2x16mm2+T

220...240V
1N

Intensidad

Nonimal

18A 33A 59A

Secc. Manguera

3x2,5mm2+T 3x4mm2+T 3x6mm2+T

220V 3

Intensidad

Nonimal

15A 11A 36A

Secc. Manguera

3x1.5mm2+T 3x1,5mm2+T 3x4mm2+T

TENSION DE

ALIMENTACION

(50/60 Hz)

440V 3

Fusible int.

General

5A 12A 21A

POTENCIA TOTAL kW

4 7.5 13.5

POTENCIAS CORRESPONDIENTES A DISTINTAS POSICIONES DE CONMUTADORES DE MESA

PLACAS DE MESA 0 6 5 4 3 2 1

1,5 kW/h 0 W 1500 W 1125 W 750 W 375 W 250 W 150 W

2 kW/h 0 W 2000 W 1500 W 1000 W 500 W 330 W 200 W

6

Posiciones y temperaturas (aproximadas) del horno.(Tabla 3)

220-280 ºC

230-250 ºC

250-300 ºC 230-250 ºC

220-250 ºC 210-240 ºC

200-220 ºC 200-230 ºC

220-250 ºC 190-210 ºC

1
2
3
4
5
6
7
8

90 ºC
120 ºC
170 ºC
200 ºC
230 ºC
260 ºC
280 ºC
315 ºC

7

1.- INSTALACIÓN

Emplazamiento y nivelación

El emplazamiento y la instalación tanto eléctrica como de gas, debe realizarse siempre por un TÉCNICO
AUTORIZADO, respetando las normas de cada país.

• Es conveniente instalar una campana extractora para el buen funcionamiento.

• Ubicar el aparato en un local bien ventilado.

• Nivelar y regular la altura del aparato.(Fig. 1) y .(Fig. 1A)

Conexión eléctrica

La conexión eléctrica del aparato debe hacerse siempre por un TÉCNICO AUTORIZADO.
Se deberá tener en cuenta las normas legales vigentes en cada país en materia de conexiones a la red

eléctrica.
Verificar que la tensión de la red corresponde a la que se indica en la placa de características.
Para la conexión emplear cable manguera de polycloropreno u otro material de similares características

(H05RN-F).
Próximo al aparato debe instalarse un dispos itivo interru ptor para todas l as fases, con un mínimo de 3mm

de apertura entre contactos. Este interruptor irá provisto de fusibles.
Es obligatorio conectar a tierra el aparato, El fabricante no se hace responsable de posibles daños

originados por el incumplimiento de este requisito

La sección de cable manguera y el valor de los fusibles a instalar en el interruptor general, queda reflejado
en el cuadro Nº 2.

MUY IMPORTANTE: Antes de colocar la tapa de cuadro eléctrico fijar la manguera de alimentación
eléctrica fuertemente al prensa estopas.

Cuando se instalen varios aparatos en línea, deberán ser conectados entre sí a tierra, por el punto
destinado a tal fin, que se encuentra ubicado en la base de la cocina, zona posterior.

2.-USO

Encendido del aparato

Encendido de las placas de mesa (1,5 y 2 kW/h)

a) Accionar el interruptor general de corriente eléctrica situado en el exterior del aparato.

b) Girar el mando “M” (Fig. 2) de l conmutador correspond iente a la placa q ue se desea enc ender,

hasta la posición o potencia elegida, en ese momento se encenderá el piloto “P1” (Fig. 2)
indicándonos que la placa y la potencia elegida está funcionand o

.

Apagado de las placas de mesa

a) Si desea apagar la placa, girar el mando “M” hasta la posición “OFF” (Fig. 2). En esa posición

el piloto “P1” se apagará.

8

Encendido del horno

a) Una vez decidido el sistema de calentamiento (Fig. 4) girar el ma ndo “MH G” hasta la po sición

elegida. En ese momento se encenderá el piloto “P2” (c olor verde) i ndicándon os que el ho rno
está preparado para funcionar.

b) Seleccionar la temperatura según la tabla nº 3, girando el mand o “MTH” a la pos ición el egida ,

en ese momento se encenderá el piloto “P3” (color ámb ar), indicándon os que las resisten cias
están funcionando.

c) En el instante que el horno alcance la temperatura seleccionada las resi stencias dejarán de

actuar (por medio del termostato) y el piloto “AMBAR” se apagará.
Asimismo, en cuanto baje del valor seleccionado, las resistencias comenzarán a actuar,
encendiéndose el piloto “AMBAR”.

Apagado del horno

a) Llevar los dos mandos “MTH” y “MHG” a la posición “OFF”. Apagándose los pilotos “AMBAR”

y “VERDE”.

Se recomienda no tener las placas encendidas en vacío (sin carga, cazuelas, sartenes etc.) ya que

se estropean.

3.-MANTENIMIENTO

Limpieza diaria

Para que el aparato se mantenga como el primer día, es conveniente seguir las siguientes instrucciones:

a) No utilizar detergentes arenosos y abrasivos.
b) No utilizar manguera de agua para la limpieza del aparato.

La superficie interior de los hornos debe limpiarse diariamente después de ser utilizada, para ello se
aplicará alguno de los productos desengrasantes específicos del mercado.

Indicaciones para el uso del horno

a) Antes de usar el horno se recomienda limpiar su interior con un paño impregnado de agua

jabonosa, para evitar malos olores en su primer servicio.

b) Se pueden preparar al mismo tiempo varias bandejas de asado, siendo el resultado s atisfactorio

en todas ellas, debido al sistema calefactor utilizado.

Componentes funcionales

1. Componentes de mesa “M”.

2. Conmutador de horno “MHE”.

3. Termostato de horno “MTH”.

4. Regleta de conexiones “R”.

NOTA IMPORTANTE:

9

La sustitución de cualquier componente funcional que pueda afectar a la segur idad deberá ser efectuada
por un TÉCNICO AUTORIZADO.

Antes de realizar cualquier cambio, se asegurará que el interruptor general está desconectado.

4.-RECOMENDACIÓN DE PROTECCIÓN AMBIENTAL

Al terminar su vida útil, este producto no debe tirarse en un
contenedor de basuras estándar, sino que debe dejarse en un punto
de recogida de deshechos eléctricos y equipamiento electrónico para
ser reciclado.
Esto viene confirmado por el símbolo que se encuentra en el
producto, manual del usuario o embalaje.
Dependiendo de sus características, los materiales pueden reciclarse.
Mediante el reciclaje y otras formas de procesamiento de los
deshechos eléctricos y el equipamiento electrónico puedes contribuir
de forma significativa a ayuda a proteger el medio ambiente.
Contacta con las autoridades locales para más información sobre el
punto de recogida más cercano.
Para preservar el medio ambiente, al final de la vida útil de su
producto, deposítelo en los lugares destinado a ello de acuerdo con la
legislación vigente.

Este aparato es únicamente de uso profesional y debe
ser utilizado por personal cualificado.

10

Cher client

Nous vous remercions de la confiance dont vous faites preuve envers notre marque en achetant un
appareil à usage professionnel. Nous sommes entièrement convaincus qu'au fil du temps, vous serez
pleinement satisfait de votre achat.

Prenez quelques minutes, approchez-vous de l'appareil muni de ce man uel et "au travail !": les pages
remplies de texte sont remplacées par des informations graphiques faciles à comprendre.

Cependant, nous vous conseillons d'étudier attentivement ce man uel compilé par les chefs cuisiniers de
FAGOR. Ce n'est qu'ainsi qu'il vous sera possible de tirer le plus grand parti des multipl es possibilités et
avantages que vous offre cet appareil.

Conservez ce manuel près de l'appareil et toujours à portée de main.
Nous vous souhaitons d’excellents résultats et de grandes satisfactions avec votre nouvelle fourneaux.

FAGOR

Sommaire

Installation

Dimensions générales et branchements

1-3

Caractéristiques techniques

11

Mise en place et nivellement

12

Raccordement électrique

12

Utilisation

Allumage de l’appareil

13

Entretien

Entretien

13

Recommandation de protection de l’environnement

Recommandation de protection de l’environnement

14

11

Tableau Nº 2

TENSION

ALIMENTATION

SECTION

CÂBLE

FUSIBLE INT.

GÉNÉRAL

DISPOSITIF

DIFFÉRENTIEL

230V 50-60Hz 2x1,5mm²+T 4A 30mA

PUISSANCE ÉLECTRIQUE kW 0,1kW

Caractéristiques techniques

MODÈLE CE6-20 CE6-40 CE6-41

Largeur

400 600 600

Profondeur 650 650 650

DIMENSIONS

EXTÉRIEURES

(mm)

Hauteur 290 290 850
Largeur --- --- 450
Profondeur --- --- 400

DIMENSIONS

FOUR

(mm)

Hauteur --- --- 300

POIDS NET (kg.)

17 26 80

1.5 kW/h (table) - 1 1

PLAQUES

2 kW/h (table) 2 3 3
1 kW/h (grill) - - 3

Nº DE

RÉSISTANCES

1 kW/h (tour) - - 3

Sect. câble

4x1.5mm2+T 4x2,5mm2+T 4x4mm2+T

380...415V 3N

Fusible int.
General

9A 16A 24A

Sect. câble

2x2,5mm2+T 2x6mm2+T 2x16mm2+T

220...240V 1N

Fusible int.
Général

18A 33A 59A

Sect. câble

3x6mm2+T 3x10mm2+T 3x16mm2+T

220V 3

Fusible int.
Général

15A 21A 36A

Sect. câble

3x1.5mm2+T 3x1,5mm2+T 3x4mm2+T

TENSION

ALIMENTATION

(50/60 Hz)

440V 3

Fusible int.
Général

5A 12A 21A

PUISSANCE TOTALE kW

4 7.5 13.5

PUISSANCES CORRESPONDANT À DIFFÉRENTES POSITIONS DE COMMUTATEURS DE TABLE

PLAQUES DE TABLE 0 6 5 4 3 2 1

1,5 kW/h 0 W 1500 W 1125 W 750 W 375 W 250 W 150 W

2 kW/h 0 W 2000 W 1500 W 1000 W 500 W 330 W 200 W

12

Positions et températures (approximatives) du four (Tableau nº3)

220-280 ºC

230-250 ºC

250-300 ºC 230-250 ºC

220-250 ºC 210-240 ºC

200-220 ºC 200-230 ºC

220-250 ºC 190-210 ºC

1
2
3
4
5
6
7
8

90 ºC
120 ºC
170 ºC
200 ºC
230 ºC
260 ºC
280 ºC
315 ºC

1.-INSTALACION

Mise en place et nivellement

∗ La mise en place ainsi que l'installation électrique et de ga z doivent toujours être effectuées par un

TECHNICIEN AGRÉÉ, conformément aux normes de chaque pays.

∗ Il convient d’installer une hotte aspirante pour un fonctionnement correct.
∗ Installez l'appareil dans un local bien aéré.
∗ Niveler et régler la hauteur de l’appareil. (Fig. 1) et (Fig. 1A)

Branchement électrique

Le branchement électrique de l’appareil doit toujours être fait par un TECHNICIEN AGRÉÉ.
Il faudra tenir compte des normes légales en vigueur dans chaque pays en mati ère de raccordements au

réseau électrique.
Vérifiez que la tension du réseau correspond à celle qui est indiquée sur la plaque signalétique.
Pour le branchement, utiliser un câble de conduite en polychloroprène ou un autre matériel ayant des

caractéristiques similaires (H05RN-F).
Placez, sur la prise réseau, un interrupteur général pourvu de fusibl es, indépendant de l’appareil, et dont

la distance entre contacts est égale ou supérieure à 3mm.
Il est obligatoire de connecter l’appareil à une prise de terre. Le fabricant n’est pas responsable des

dommages qui pourraient être causés par le manque de suivi de cette exigence.
La section de câble conduite et la valeur des fusibles à installer sur le interrupteur génér al, sont indiquées

sur le tableau Nº 2.
TRÈS IMPORTANT : Avant de remettre en place le couvercle du boîtier électrique, fixez solidement le

câble d'alimentation électrique au presse-étoupes.
En cas d’installation de plusieurs appareils en ligne, ceux-ci devront être connectés entre eux et à la prise

de terre, par le point prévu pour cela, et qui se trouve placé sur la base de l’appareil, dans la zone arrière.

13

2.-UTILIZACIÓN

Allumage de l’appareil

Allumer les plaques de table (1,5 y 2 kW/h)

c) Actionner l’interrupteur général de courant électrique situé à l’extérieur de l’appareil.
d) Tourner le bo uton “M” (Fig. 2) du commutateur correspondant à la plaque que l’on souhaite

allumer, jusqu’à la position ou la puissance choisi e, et la v eilleus e “P1” (Fig . 2) s’allumera, nou s
indiquant que la plaque fonctionne à la puissance choisie.

Éteindre les plaques de table

b) Si vous souhaitez éteindre la plaque, tourner le bouton “M” jusqu’à la position “OFF” (Fig. 2).

Dans cette position, la veilleuse “P1” s’éteindra.

Allumage du four

d) Après avoir choisi le système de chauffage (Fig. 4) tourner la commande “MHG” jusqu’à la

position choisie. On allumera alors le voyant “P2” (vert) qui nous indiquera que le four est prêt
à fonctionner

e) Sélectionner la température en fonction du tableau nº 3, en tournant la c ommande “MTH” sur

la position choisie, et le voyant “P3” (orange) s’allumera, nous indiquant que les résistances
fonctionnent.

f) Lorsque le four atteint la température choisie, les résistances arrêtent de fonctionner (par

l’intermédiaire du thermostat) et le voyant “ORANGE” s’éteint.

De même, quand la valeur sélectionnée diminue, les résistances commencent à agir et le
voyant “ORANGE” s’allume

.

Eteindre le four

b) Amener les deux commandes “MTH” et “MHG” sur la position “OFF”. Les voyants “ORANGE”

et “VERT” s’éteignent.

3.-ENTRETIEN

Nettoyage quotidien

Pour que l’appareil se maintienne comme au premier jour dans les conditions de fonctionnement et ave c
les rendements corrects, il convient de suivre les instructions suivantes:

c) Ne pas utiliser de déterge nts sabl onneux et abrasifs pour le nettoyer.
d) Ne pas utiliser de jet d'eau pour le nettoyer.

La surface des fours doit être nettoyée tous les jours après usage, en appliquant l’un des produits de
dégraissage spécifiques existant sur le marché.

Indications pour l’utilisation du four

c) Avant d’utiliser le four, il est recommandé d’en ne ttoyer l’intérieur av ec un chiffon imprégné d’ea u

savonneuse, afin d’éviter les mauvaises odeurs lors de la mise en service.

14

d) On peut préparer plusieurs grilles de cuisson en même temps, le s ystème de chauffage utilisé

permettra un résultat satisfaisant avec toutes celles-ci.

Composants Fonctionnels

5. Composants de table “M”.

6. Commutateur de four “MHE”.

7. Thermostat du four “MTH”.

8. Réglette de connexions “R”.

NOTE IMPORTANT:

Le remplacement de tout composant fonctionnel pouvant affecter la sécurité devra êt re effectué par un
TECHNICIEN AGRÉÉ.

Avant d’effectuer un changement quelconque, s’assurer que l’interrupteur général est déconnecté.

4.-RECOMMANDATION DE PROTECTION DE L’ENVIRONNEMENT

En fin de vie utile, ce produit ne doit pas être jeté dans un conteneur
d’ordures standard, mais il doit être déposé dans un point de récupération
d’appareils électriques et d’équipements électroniques afin d’être recyclé.
Ce fait est confirmé par un symbole qui se trouve sur le produit, le manuel
d’utilisation ou l’emballage.
En fonction de leurs caractéristiques, les matériaux peuvent être recyclés.
Le recyclage et les autres formes de gestion des résidus électriques et des
équipements électroniques, vous permettent de grandement contribuer à
aider à protéger l’environnement.
Contactez les autorités locales pour plus d’informations quant au point de

récupération le plus proche.
Afin de préserver l’environnement, en fin de vie utile de votre produit, veuillez
le déposer dans les lieux prévus à cet effet, conformément à la législation en
vigueur

Cet appareil est exclusivement destiné à l'usage

professionnel et doit être utilisé par du

personnel qualifié.

15

Dear costumer

We would like to thank you for the confidence you have s ho wn in our pro duct on p urchasi ng a professi o nal
appliance. We are totally convinced that in time you will be completely satisfied with your purchase.

Take a few minutes of your time and get to know the appliance with this instructions manual and "down to
work": the easy to understand graphical information replaces pages full of writing.

Nevertheless, we recommend you thoroughly read this manual compiled by FAGOR's kitchen supervisors,
in order to benefit to the maximum from the multiple possibilities and advantages this appliance offers you.

Keep this manual near to the appliance and at all times in an accessible place.
Lastly, we wish you success and hope that you will be fully satisfied with your new range.

FAGOR

Index

Installation

General and connection dimensions

1-3

Technical specifications

16

Positioning and levelling

17

Electrical connection

17

Use

Turning the appliance on

18

Maintenance

Maintenance

19

Environmental protection recommendation

Environmental protection recommendation

19

16

Diagram no. 2

Technical specifications(Tabla 1)

Table no. 2)

SUPPLY

VOLTAGE

CABLE

SECTION

POWER SWITCH

FUSE

DIFFERENTIAL

DEVICE

230 V 50-60 Hz 2 x 1.5 mm²+T 4A 30 mA

ELECTRICAL OUTPUT kW 0.1 kW

MODEL CE6-20 CE6-40 CE6-41

Width

400 600 600

Depth 650 650 650

EXTERNAL

DIMENSIONS

(mm)

Height 290 290 850
Width --- --- 450
Depth --- --- 400

OVEN

DIMENSIONS

(mm)

Height --- --- 300

NET WEIGHT (kg)

17 26 80

1.5 kW/h (table) - 1 1

PLATES

2 kW/h (table) 2 3 3
1 kW/h (grill) - - 3

NO. OF

RESISTORS

1 kW/h (oven) - - 3

Cable Sect.

4 x 1.5 mm2+T

4 x 2,5 mm2+T

4 x 4 mm2+T

380...415V 3N

Power Switch
Fuse

9A 16A 24A

Cable Sect.

2 x 2,5 mm2+T 2x 6 mm2+T 2 x 16 mm2+T

220...240V 1N

Power Switch
Fuse

18A 33A 59A

Cable Sect.

3 x 2,5 mm2+T 3 x 4 mm2+T 3 x 6 mm2+T

220V 3

Power Switch
Fuse

15A 21A 36A

Cable section

3 x 1.5 mm2+T 3 x 1,5mm2+T 3x 4 mm2+T

SUPPLY
VOLTAGE
(50/60 Hz)

440V 3

Power Switch
Fuse

5A 12A 21A

TOTAL POWER kW

4 7.5 13.5

POWERS CORRESPONDING TO DIFFERENT TABLE SWITCH POSITIONS

TABLE PLATES 0 6 5 4 3 2 1

1,5 kW/h 0 W 1500 W 1125 W 750 W 375 W 250 W 150 W

2 kW/h 0 W 2000 W 1500 W 1000 W 500 W 330 W 200 W

17

Oven position and temperature (approximate) table (Table no. 3)

220-280 ºC

230-250 ºC

250-300 ºC 230-250 ºC

220-250 ºC 210-240 ºC

200-220 ºC 200-230 ºC

220-250 ºC 190-210 ºC

1
2
3
4
5
6
7
8

90 ºC
120 ºC
170 ºC
200 ºC
230 ºC
260 ºC
280 ºC
315 ºC

1.-INSTALLATION

Positioning and levelling

The positioning and electrical and gas installation should always be carried out by an AUTHORISED
TECHNICIAN, observing the standards of each country.

• It is advisable to install an extraction hood for the optimum operation of the appliance.

• Place the appliance in a well-ventilated place.

• Level and adjust the height of the appliance. (Fig. 1) and (Fig. 1A)

Electrical connection

An AUTHORISED TECHNICIAN should always carry out the appliance’s electrical connection.
The legal standards in force in each country on connections to the mains should be taken into account.
Check that the mains voltage corresponds to that indicated on the nameplate.
Use cable sleeves made out of polychloroprene or other similar materials (H05RN-F), for the connection .
A switch device should be installed next to the applianc e for all the phases, with a gap of a minimum of 3

mm between contacts. This switch will be equipped with fuses.
It is obligatory to earth the appliance. The manufacturer takes no responsibilit y if this requirement is not

fulfilled.

Electrical connection

An AUTHORISED TECHNICIAN should always carry out the appliance’s electrical connection.
The legal standards in force in each country on connections to the mains should be taken into account.

18

Check that the mains voltage corresponds to that indicated on the nameplate.
Use cable sleeves made out of polychloroprene or other similar materials (H05RN-F), for the connection .
A switch device should be installed next to the applianc e for all the phases, with a gap of a minimum of 3

mm between contacts. This switch will be equipped with fuses.
It is obligatory to earth the appliance. The manufacturer takes no responsibilit y if this requirement is not

fulfilled.

The section of cable sleeve and the rating of the fuses to be installe d in the power switch are indicated i n
diagram no. 2.

VERY IMPORTANT: Before putting the switchboard top on, fasten the electric supply c able tightly to the
stuffing box.

When several appliances are installed in series, they should be earthed to each other using the point
assigned for this purpose, located in the appliance's base, at the back.

2.-USE

Turning the appliance on

Turning the table plates on

e) Press the power switch situated on the outside of the appliance.
f) Turn the “M” control (Fig. 2) of the switch corresponding to the plate you want to turn on, to the

chosen position or power, and then the “P1” pilot light will turn of (Fig. 2) telling us that the
chosen plate and power are working.

Turning the table plates off

c) If you want to turn the plat e off, turn the “M” control to the “OFF” position (Fig. 2). The burner

will turn off in this position.

Turning the oven on

g) Once the heating system has been decided upon (Fig. 4), turn the “MHG” control to the

desired position. The pilot “P2” (green) will then turn on, indicating t hat the oven is ready for
operation.

h) Select the temperature according to table no. 3, turning the “MTH” control to the chosen

position. Pilot “P3” (amber) will turn on indicating that the resistors are working.

i) When the ov en reaches the selected temperature, the resistors stop working (by means of the

thermostat) and the “AMBER” pilot will turn off.
Additionally, as soon as the selected value lowers, the resistors will start to work and the
“AMBER” pilot will turn on.

Turning the oven off

c) Turn the “MTH” and “MHG” controls to the “OFF” position. The “AMBAR” and “VERDE” pilot

lights turn off.

19

3.-MAITENANCE

Maintenance

Daily cleaning

In order for the appliance to work as new, it is advisable to follow the following instructions:

e) Do not use gritty and abrasive detergents.
f) Do not use a water hose to clean the appliance.

The surface of the ovens must be cleaned daily after use, with any specific marketed degreasing product .

Indications for oven use

e) Before using the oven, it is advisable to clean th e inside with a cloth soaked in soapy water, to

prevent bad smells during its first use.

f) Several roasti ng trays can be prepared at the same time, with good r esults in all of them, due to

the heating system used.

Functional components

9. Table components “M”.

10. Oven switch “MHE”.

11. Oven thermostat “MTH”.

12. Terminal strip “R”.

IMPORTANT NOTE:

The replacement of any functional component that can affect the safety of the appliance must be carried
out by an AUTHORISED TECHNICIAN.

Before making any changes, ensure that the power switch is off.

4.-ENVIRONMENTAL PROTECTION RECOMMENDATION

On ending its useful life, this product must not be thrown away in a standard
rubbish bin, but must be left in an electrical waste and electronic equipment
collection point for recycling.
This is confirmed by the symbol on the product, user manual, or packaging.
Depending on the symbol, the materials can be recycled. By recycling and
other ways of processing electrical waste and electronic equipment, you can
significantly contribute to protecting the environment.
Contact your local authorities for more information of the nearest collection
point.
To conserve the environment at the end of the useful life of your product.
Leave it in the appropriate places in accordance with the current legislation.

This appliance is only for professional usage
and must be used by qualified personnel.

20

Sehr geehter kunde

wir danken Ihnen für das Vertrauen, das Sie uns mit dem Kauf eines für den professio nellen Gebrauch
bestimmten Gerätes unserer Marke bewiesen haben. Wir sind fest davo n überzeugt, dass Sie auch nach
langer Zeit noch vollkommen zufrieden mit Ihrem Kauf sein werden.

Nehmen Sie sich einige Minuten Zeit, begeben Sie sich mit dies em Handbuch zum Gerät und „Hand ans
Werk”: Die leicht verständlichen Bildinformationen ersetzen die bisher verwendeten Volltextseiten.

Allerdings raten wir Ihnen dazu, das vorliegende, von den FAGOR-Küchenchefs verfasste Handbuch
gründlich durchzulesen, da Sie nur so in den Genuss der vielfältigen Möglichkeiten und Vorteile dieses
Gerätes kommen können.

Bewahren Sie dieses Handbuch stets in Gerätenähe und an einem gut zugänglichen Ort auf.
Abschliessend wünschen wir Ihnen viel Erfolg und Freude mit Ihrem neuen herde.

FAGOR

Inhaltsangabe

Installation

Allgemeine Abmessungen und Zuleitungen

1-3

Technische Eigenschaften

27

Aufstellung und Nivellierung

29

Elektrischer Anschluss

29

Gebrauch

Einschalten des Gerätes

29

Wartung

Wartung

30

Umweltschutzempfehlung

Umweltschutzempfehlung

31

21

Übersicht Nr.2

SPANNUNGS-

VERSORGUNG

QUERSCHNITT

KABELSCHLAUCH

INTERNE

HAUPTSICHERUNG

SCHUTZ-

VORRICHTUNG

230V 50-60Hz 2x1,5mm²+T 4A 30 mA

ELEKTRISCHE LEISTUNG kW 0,1 kW

Technische Eigenschaften(TABELLE 1)

Leistung, entseprechend (tabelle 2)

MODELL CE6-20 CE6-40 CE6-41

Breite

400 600 600

Tiefe 650 650 650

ÄUSSERE

ABMESSUNGEN

(mm)

Höhe 290 290 850
Breite --- --- 450
Tiefe --- --- 400

ÄUSSERE

ABMESSUNGEN

HERD

(mm)

Höhe --- --- 300

NETTOGEWICHT (kg)

17 26 80

1.5 kW/h (Herd) - 3 3

KOCH-PLATTEN

2 kW/h (Herd) 2 1 1
1 kW/h (Grill) - - 3

ANZAHL

HEIZWIDER-

STÄNDE

1 kW/h (Ofen) - - 3

Querschnitt
Schlauch

4x1.5mm2+T 4x2,5mm2+T 4x4mm2+T

380...415V
3N

Interne
Hauptsicherung

9A 16A 24A

Querschnitt
Schlauch

2x2,5mm2+T 2x6mm2+T 2x16mm2+T

220...240V
1N

Interne
Hauptsicherung

18A 33A 59A

Querschnitt
Schlauch

3x2,5mm2+T 3x4mm2+T 3x6mm2+T

220V 3

Interne
Hauptsicherung

15A 21A 36A

Querschnitt
Schlauch

3x1.5mm2+T 3x1,5mm2+T 3x4mm2+T

SPANNUNGS-

VERSORGUNG

(50/60 Hz)

440V 3

Interne
Hauptsicherung

5A 12A 21A

GESAMTANSCHLUSSWERT kW

4 7.5 13.5

LEISTUNG, ENTSPRECHEND DER VERSCHIEDENEN POSITIONEN DER SCHALTER

KOCHPLATTEN 0 6 5 4 3 2 1

1,5 kW/h 0 W 1500 W 1125 W 750 W 375 W 250 W 150 W

2 kW/h 0 W 2000 W 1500 W 1000 W 500 W 330 W 200 W

22

Tabelle der verschiedenen positionen und (ungefähren)

temperaturen des ofens (Tabelle Nr. 3)

220-280 ºC

230-250 ºC

250-300 ºC 230-250 ºC

220-250 ºC 210-240 ºC

200-220 ºC 200-230 ºC

220-250 ºC 190-210 ºC

1
2
3
4
5
6
7
8

90 ºC
120 ºC
170 ºC
200 ºC
230 ºC
260 ºC
280 ºC
315 ºC

23

1.-INSTALLATION

Aufstellung und Nivellierung

Die Aufstellung, der elektrische Anschluss und der Gasanschluss müssen von einem AUTORISIERTEN
FACHTECHNIKER bei Beachtung der am jeweiligen Aufstellungsort gültigen Normen vorgenommen werden.

• Werkseitig wird die Installation einer Abzugshaube empfohlen, um die ordnungsgemässe
Funktionsweise zu gewährleisten.

• Das Gerät sollte in einem Lokal mit ausreichender Lüftung aufgestellt werden.

• Gerätehöhe nivellieren und einregulieren (Abb.1) und (Abb. 1A).

Elektrischer Anschluss

Der elektrische Anschluss des Gerätes muss von einem AUTORISIERTEN FACHTECHNIKER
vorgenommen werden.

Die am Aufstellungsort des jeweiligen Landes gültigen Normen in V erbindung mit dem Anschluss an die
Spannungsversorgung müssen beachtet werden.

Die Netzspannung muss mit der auf dem Typenschild angegebenen Spannung übereinstimmen.
Für den Anschluss muss ein Kabelschlauch aus Polychloropren oder einem anderen Werkstoff mit

ähnlichen Eigenschaften (H05RN-F) benutzt werden).
In Gerätenähe ist eine Unterbrechungs-vorrichtung für alle Phas en mit einer Mindestöffnung von 3 mm

zwischen den Kontakten vorzusehen. Dieser Schalter ist mit Sicherungen zu versehen.
Das Gerät muss vorschriftsmässig geerdet werden. Der Hersteller lehnt jede Verant wortung für Schäden

ab, die auf die Nichteinhaltung dieser Voraussetzung zurückzuführen sind.

Der Querschnitt des Kabelschlauchs und der Wert der am Hauptschalter zu installi erenden Sicherungen
gehen aus der Übersicht Nr. 2 hervor.

ACHTUNG: Vor dem Aufsetzen des Deckels des elektrischen Panels muss die Zuleitung ordnungsgemäss
an der Stopfbuchse befestigt werden.

Werden mehrere Geräte hintereinander angeschlossen, so müssen sie untereinander an der hierfür
jeweils vorgesehenen Stelle an den Erdungsanschluss angesch lossen werden, der sic h unten, im hinteren
Bereich des Aparats befindet.

2.-GEBRACH

Einschalten des Gerätes

Einschalten der Kochplatten

(1,5 y 2 kW/h)

a) Betätigen Sie den Hauptschalter der Stromversorgung, der sich an der Aussenseite des Gerät s

befindet.

b) Drehen Sie je den Schalter „M” (Abb. 2), je nachdem welche Kochplatte Sie einschalten

möchten, bis zur gewünschten Position oder Leistung. Dabei leuchtet gleichzeitig die
Kontrolllampe „P1” (Abb. 2) auf, womit bestätigt wird dass die ausgewählte Kochplatte sowie
die Leistung entsprechend funtionieren.

Ausschalten der Kochplatten

a) Zum Ausschalten der Kochplatte wird der Schalter „M” bis zur Position „OFF” gedreht (Abb. 2). In

dieser Position erlischt auch wieder die Kontrolllampe „P1”.

Einschalten des Ofens

a. Wenn Sie sich für ein bestimmtes Heizsystem (Abb. 4) entschlossen haben, drehen Sie den

Schalter „MHG” bis zur gewünschten Position. Gleichzeitig leuchtet die Kontrolllampe „P2” (grün)
auf und bestätigt damit, dass der Ofen nun betriebsbereit ist.

24

b) Wählen Sie die gewünschte Temperatur laut Tabelle Nr. 3 und drehen den Schalter „MTH” bis zur

ausgewählten Position. Gleichzeitig leuchtet die Kontrolllampe „P3” ( orange) auf und zeigt somit
an, dass die Heizwiderstände in Betrieb sind.

c) Wenn der Ofen nun die gewählte Temperatur erreicht, hören die Heizwiderstände auf zu

funktionieren (mittels Thermostat) und die orangefarbene Kontrolllampe erlischt.
Sobald dieser Wert absinkt, beginnen die Heizwiderstände erneut zu funktionieren und die
orangefarbene Kontrolllampe leuchtet wieder auf.

Abschalten des Ofens

d) Drehen Sie beiden Schalter „MTH” und “MHG” bis zur Position „OFF”. Die

ORANGEFARBEnE und die GRÜNE Kontrolllampe gehen aus.

3.-WARTUNG

Tägliche Reinigung

Um das Gerät stets im optimalen Zustand zu halten, sollten folgende Anweisungen befolgt werden:

g) Keine Scheuermittel oder aggressiven Reinigungsmittel verwenden.
h) Zur Reinigung des Gerätes darf kein Druckwasser verwendet werden.

Die inneren Oberflächen sollten täglich nach der Benutzungs des Ofens gereinigt werden, wofür Sie am
besten eines der speziellen, fettlösenden Produkte benutzen, die auf dem Markt erhältlich sind.

Hinweise zum Gebrauch des Ofens

g) Bevor Sie den Ofen zum ersten Mal in Betrieb nehmen, empfehlen wir Ihnen die inneren

Oberflächen kurz mit einem feuchten Lappen und ein wenig Spülmittel zu reinigen, um
unangenehmen Geruch bei der erstmaligen Benutzug zu vermeiden.

h) Aufgrund des verwendeten Heizsystems können mehrere Backbleche zur gleichen Z eit benutzt

werden, ohne dass die Qualität des Ergebnisses darunter leidet.

Funktionsbauteile

13. Herdkomponenten “M”.

14. Schalter des Ofens “MHE”.

15. Thermostat des Ofens “MTH”.

16. Anschlussleiste “R”.

WICHTIGER HINWEIS:

Das Auswechseln von sicherheitsrelevanten Funktionskomponenten darf ausschließlich von einem
AUTORISIERTEN FACHTECHNIKER vorgenommen werden.

Bevor irgendein Austausch vorgenommen wird, sollte überprüft werden, dass der Hauptschalter
ausgeschaltet wurde.

25

4.-UMWELTSCHUTZEMPFEHLUNG

Sobald Ihr Gerät ausgedient hat, darf es nicht in den Müll gegeben werden,
sondern muss an einer Sammelstelle für Elektromüll und elektronische
Geräte zwecks Entsorgung abgegeben werden.
Hierauf weist das entsprechende Symbol hin, das sich am Produkt, im
Handbuch oder auf der Verpackung befindet.
Einige der Werkstoffe können wiederverwertet werden. Durch Recycling und
andere Formen der Weiterverwertung können Sie entscheidend zum Schutz
der Umwelt beitragen.
Wenden Sie sich an die örtlichen Behörden, um Genaueres zur
nächstegelegenen Sammelstelle zu erfahren.
Zum Schutz der Umwelt ist das Gerät am Ende seiner Lebensdauer an einer
entsprechenden Sammelstelle gemäss der gültigen Gesetzgebung
abzugeben.

Dieses Gerät ist ausschliesslich für den
Profigebrauch bestimmt und darf nur von
Fachpersonal bedient werden.

26

Spettabile cliente

Grazie per la fiducia mostrata nei confronti del nostro marchio quando è stato acquistato un apparecc hio
per uso professionale. Siamo fermamente convinti che, con il trascorrere del tempo, resterà totalmente
soddisfatto del suo acquisto.

Prendetevi qualche minuto e, con il presente manuale, avvicinat evi all’apparecchio e “Buon lavoro!”: Le
informazioni grafiche di facile comprensione hanno sostituito numerose pa gin e piene di testo.

Ciò nonostante, consigliamo di studiare attentamente il presente manuale redatto dai responsabili di
cucina di FAGOR, in modo tale di trarre i massimi vantaggi dalle molteplici possibilità che offre il presente
apparecchio.

Conservare questo manuale nelle vicinanze dell’apparecch io e in un luogo sempre accessibile.
Infine, vi auguriamo ottimi risultati e grandi soddisfazioni con la vostra nuova cucine.

Indice

Installazione

Dimensioni generali e connessioni

1-3

Caratteristiche tecniche

32

Ubicazione e livellamento

32

Connessione elettrica

Uso

Accensione dell’apparecchio

32

Manutenzione

Manutenzione

33

Raccomandazioni per la protezione ambientale

Raccomandazioni per la protezione ambientale

34

27

Quadro No.2

TENSIONE

ALIMENTAZIONE

SEZIONE

ADDUTTORE

FLESSIBILE

FUSIBILE INT.

GENERALE

DISPOSITIVO

DIFFERENZIALE

230V 50-60Hz 2x1,5mm²+T 4A 30mA

POTENZA ELETTRICA kW 0,1kW

Caratteristiche tecniche (Tabella 1)

Tabella nº2)

MODELLO

CE6-20 CE6-40 CE6-41

Larghezza

400 600 600

Profondità 650 650 650

DIMENSIONI

ESTERNE

(mm)

Altezza 290 290 850
Larghezza --- --- 450
Profondità --- --- 400

DIMENSIONI

FORNO

(mm)

Altezza --- --- 300

PESO NETTO (kg)

17 26 80

1.5 kW/h (piano ) - 1 1

PIASTRE

2 kW/h (piano ) 2 3 3
1 kW/h (grill) - - 3

No.

DELLE

RESISTENZE

1 kW/h (forno ) - - 3

Sezione
flessibile

4x1.5mm2+T 4x2,5mm2+T 4x4mm2+T

380...415V 3N

Fusibile int.
Generale

9A 16A 24A

Sezione
flessibile

2x2,5mm2+T 2x6mm2+T 2x16mm2+T

220...240V 1N

Fusibile int.
Generale

18A 33A 59A

Sezione
flessibile

3x2,5mm2+T 3x4mm2+T 3x6mm2+T

220V 3

Fusibile int.
Generale

15A 21A 36A

Sezione
flessibile

3x1.5mm2+T 3x1,5mm2+T 3x4mm2+T

TENSIONE

ALIMENTAZIONE

(50/60 Hz)

440V 3

Fusibile int.
Generale

5A 12A 21A

POTENZA TOTALE kW

4 7.5 13.5

POTENZA CORRISPONDENTE ALLE DIVERSE POSIZIONI DEI COMMUTATORI DEL PIANO DI COTTURA

PIASTRE PIANO COTTURA 0 6 5 4 3 2 1

1,5 kW/h 0 W 1500 W 1125 W 750 W 375 W 250 W 150 W

2 kW/h 0 W 2000 W 1500 W 1000 W 500 W 330 W 200 W

28

Posizioni e temperature (approssimative) del forno (Tabella nº3)

220-280 ºC

230-250 ºC

250-300 ºC 230-250 ºC

220-250 ºC 210-240 ºC

200-220 ºC 200-230 ºC

220-250 ºC 190-210 ºC

1
2
3
4
5
6
7
8

90 ºC
120 ºC
170 ºC

200ºC
230 ºC
260 ºC
280 ºC
315 ºC

29

1.-INSTALLAZIONE

Ubicazione e livellamento

L’ubicazione e l’installazione sia elettrica che a gas, dovrà essere effettuat a da un TECNICO AUT ORIZZATO,
rispettando le norme vigenti in ciascun paese.

• Per il corretto funzionamento dell’apparecchio, è indispensabile installare una campana
estrattrice.

• Ubicare l’apparecchio in un locale ben ventilato.

• Livellare e regolare l’altezza dell’apparecchio.(Fig. 1) e .(Fig. 1A)

Connessione elettrica

La connessione elettrica dell’apparecchio deve sempre essere realizzata da un TECNICO
AUTORIZZATO.

Bisognerà considerare le norme legali vigenti in ciascun paese in materia di collegamenti alla rete elettrica.
Verificare che la tensione della rete corrisponde a quella indicata sulla targa delle c aratteristich e.
Per eseguire il collegamento utilizzare un cavo flessibile in gomma policloro prenica o di altro materiale

dalle caratteristiche simili (HO5RN-F).
Nelle vicinanze dell’apparecchio dovrà essere installato un dispositivo interruttore per tutte le fasi, con

un’apertura minima tra i contatti di 3mm. Quest’interruttore sarà munito di fusibili.
È obbligatorio collegare l’apparecchio a terra. Il fabbricant e declina ogni responsabilità i n caso di possibili

danni occasionati dall’inadempimento di questo requisito.
La sezione del cavo flessibile ed il valore dei fusibili d a installare nell’interruttore generale, è indicato nel

quadro No. 2.
MOLTO IMPORTANTE: Prima di rimontare il pannello dei comandi fissare fortemente il flessibile di

alimentazione elettrica al premitreccia.
Se s’installano vari apparecchi in linea, dovranno essere collegati tra loro effettuando una messa a terra,
nel punto destinato a tale uso, che si trova ubicato alla base dell'apparecchio, nella zona posteriore.

2.-USO

Accensione dell’apparecchio

Accensione delle piastre del piano di cottura

(1,5 y 2 kW/h)

a) Accendere l’interruttore generale della corrente elettrica situato all’esterno dell’apparecchio.
b) Girare la manopola “M” (Fig. 2) del commutatore corrispondente alla piastra che si vuole

accendere, fino a raggiungere la posizione o potenza prescelta, in questo momento si
accenderà la spia “P1” (fig. 2) la quale indica che la piastra e la potenza prescelta funzionano.

Spegnimento delle piastre da piano cottura

a) Se si vuole spegnere la piastra, girare la manopola “M” fino a raggiungere la posizione di

“OFF” (Fig. 2) In questa posizione la spia “P1” si spegnerà.

Accensione del forno

a) Una volta deciso il tipo di sistema di riscaldamento (Fig. 4) girare la manopola “MHG” sulla

posizione prescelta. Si accende quindi la spia “P2” (Colore verde) che indica che il forno è
pronto per funzionare.

b) Impostare la temperatura in base alla tabella nº 3 girando la manopola “ MTH” sulla posizione

prescelta si accende quindi la spia “P3” (Colore giallo) che indica che le resistenze sono in
funzionamento.

30

c) Quando il forno raggiunge la temperatura impostata le r esistenze si disinseriscono (per mezzo

del termostato) e si spegne la spia “GIALLA”.

Non appena la temperatura scende al di sotto del valore impostato, le resistenze si
inseriscono automaticamente e si accende la spia “GIALLA”.

Spegnimento del forno

a) Inserire le due manopole “MTH” e “MHG” in posizione “OFF”.

Si spegneranno le spie “GIALLA” e “VERDE” rispettivamente.

3.-MANUTENZIONE

Pulizia giornaliera

Affinchè l’apparecchio si mantenga come nuovo, è conveniente seguire le seguenti istruzioni:

a) Per la pulizia dell’apparecchio non utilizzare detersivi arenosi e abras ivi.
b) Non utilizzare acqua a spruzzo per la pulizia dell’apparecchio.

La superficie dei forni deve essere pulita giornalmente dopo essere stata utilizzata, per far e ciò si consiglia
l’uso di qualsiasi prodotto sgrassante specifico presente sul mercato.

Indicazioni per l’uso del forno

a) Prima di utilizzare il forno si raccomanda di pulire l’interno con un panno umido imbevuto di

acqua e sapone, per eliminare i cattivi odori caratteristici del primo uso.

b) È possibi le la cottura di più teglie allo stesso tempo, il risultato ottenuto è ottimale in tutte, grazie

al sistema di riscaldamento impiegato.

Elementi funzionali

1. Componenti del piano “M”.

2. Comando del forno “MHE”.

3. Termostato da forno “MTH”.

4. Morsettiera d’ingresso “R”.

NOTA IMPORTANTE:

La sostituzione di qualsiasi componente funzionale che possa incidere sulla sicurezza dovrà essere
effettuata da un TECNICO AUTORIZZATO.

Prima di effettuare qualsiasi cambiamento, assicurarsi che l’interruttore generale è spento.

31

4.-RACCOMANDAZIONI PER LA PROTEZIONE AMBIENTALE

Dopo aver terminato la sua vita utile, questo prodotto non deve essere
gettato in un secchio per le immondizie, ma deve essere lasciato in un punto
di raccolta specifico per riufiuti elettrici ed elettronici per poter essere
riciclato.
Quest’informazione è confirmata dal símbolo che si trova sul prodotto, sul
manuale per l’utente o sull’imballaggio.
A seconda delle sue caratteristiche, i materiali possono essere riciclati.
Grazie al riciclaggio e ad altri sistemi di smaltimento dei rifiuti elettrici ed
elettronici, si può contribuire in modo significativo ad aiutare e proteggere il
medio ambiente.
Vi preghiamo di entrare in contatto con le autorità locali per ricevere ulteriore
informazione sui punti di raccolta più vicini a voi.
Per preservare il medio ambiente, successivamente alla vita utile del vostro
prodotto, depositarlo in uno dei punti destinati a ciò in accordo con la
legislazione vigente in materia.

Quest’apparecchio è solo per uso professionale e deve
essere utilizzato da personale specializzato