DE DIETRICH DOP7340X User Manual

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MARQUE: DE DIETRICH

REFERENCE: DOP7340X

CODIC: 4319150

NOTICE

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FR GUIDE D’UTILISATION

FOUR

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CHÈRE CLIENTE,

CHER CLIENT

Découvrir les produits De Dietrich, c’est éprouver des émotions uniques.

L’attrait est immédiat dès le premier regard. La qualité du design

s’illustre par l’esthétique intemporelle et les finitions soignées rendant

chaque objet élégant et raffiné en parfaite harmonie les uns avec les autres. Vient ensuite l’irrésistible envie de toucher.

Le design De Dietrich capitalise sur des matériaux robustes

et prestigieux ; l’authentique est privilégié. En associant la technologie

la plus évoluée aux matériaux nobles, De Dietrich s’assure la réalisation

de produits de haute facture au service de l’art culinaire, une passion

partagée par tous les amoureux de la cuisine. Nous vous souhaitons

beaucoup de satisfaction dans l’utilisation de ce nouvel appareil.

En vous remerciant de votre confiance.

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TABLE DES MATIERES

Présentation du four ..........................................................................3

Le bandeau de commande ..................................................................3

Lampe - Gradins - Accessoires ............................................................4

Réglages..............................................................................................5

Mise à l’heure ......................................................................................5

Modification de l’heure..........................................................................5

Minuterie ..............................................................................................5

Verrouillage des commandes ..............................................................5

Menu réglages......................................................................................5

Réaliser une cuisson..........................................................................6

Mode «EXPERT» ................................................................................6

- Cuisson immédiate..........................................................................6

- Programmer la température, la durée ............................................6

- Cuisson départ différé ....................................................................7

- Mémoriser une cuisson ..................................................................7

- Fonctions de cuisson en mode «Expert» ........................................8

Mode «BASSE TEMPERATURE» ......................................................11

Mode «RECETTES» ..........................................................................12

- Conseils et astuces ......................................................................13

Entretien ............................................................................................14

Surface extérieure ..............................................................................14

Démontage des gradins......................................................................14

Installation et démontage des rails coulissants ..................................14

Nettoyage des vitres intérieures ........................................................14

Démontage et remontage de la porte ................................................14

Autonettoyage par pyrolyse................................................................15

Remplacement de la lampe................................................................16

Anomalies et solutions ....................................................................16

Service Après-Vente ........................................................................17

Relations consommateurs France......................................................17

Interventions France ..........................................................................17

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•

1PRESENTATION DU FOUR

Affichage des modes de cuisson Indicateur de gradins Indicateur de montée en température Affichage de la durée de cuisson Affichage de l’horloge et de la température du four Affichage du poids Affichage minuterie et heure de fin de cuisson

BANDEAU DE COMMANDE

L’AFFICHEUR

•

Marche / arrêt Réglage de la température Réglage de l’heure, du temps et fin de cuisson, de la minuterie Accès au MENU réglages

Il s’agit d’une manette rotative avec appui central permettant de choisir les programmes, d’augmenter ou de diminuer des valeurs et de valider.

Les dessins de la manette sont symbolisés ainsi:

LES TOUCHES

2 3

6 7

•

LA MANETTE DE COMMANDES

•

2 3

Indicateur de verrouillage des commandes Indicateur de fonction «Basse température» Indicateur de fonction «Recettes» Indicateur d’autonettoyage (pyrolyse) Indicateur de verrouillage porte Indicateur de durée de cuisson Indicateur de minuterie Indicateur de fin de cuisson

APPUYEZ au centre de la manette pour valider.

TOURNEZ la manette.

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LES GRADINS

LA LAMPE

Ce four dispose de 6 gradins pour placer les accessoires (grille, plat...) à des hauteurs différentes en fonction des modes de cuisson choisis.

Pour les caractéristiques et le démontage de la lampe reportez-vous au chapitre «Entretien».

•

1PRESENTATION DU FOUR

LES ACCESSOIRES (selon modèle)

Grille sécurité anti basculement (fig. A).

La grille peut être utilisée pour supporter tous les plats et moules contenant des aliments à cuire ou à gratiner. Elle sera utilisée pour les grillades (à poser directement dessus). Insérer la poignée anti basculement vers le fond du four.

Plat multi usages, lèchefrite 45 mm (fig. B).

Inséré dans les gradins sous la grille, poignée vers la porte du four. Il recueille les jus et les graisses des grillades, il peut être utilisé à demi rempli d’eau pour des cuissons au bain-marie.

Plat Pâtisserie, 20 mm (fig. C).

Inséré dans les gradins, poignée vers la porte du four. Idéal pour la cuisson de cookies, sablés, cupcake. Son plan incliné vous permet de déposer facilement vos préparations dans un plat. Peut aussi être inséré dans les gradins sous la grille pour recueillir les jus et les graisses des grillades.

Grilles «saveur» (fig. D)

Ces demi-grilles «saveur» s’utilisent indépendamment l’une de l’autre mais exclusivement posées dans un des plats ou lèchefrite avec la poignée anti basculement vers le fond du four. En n’utilisant qu’une seule grille vous avez la facilité d’arroser vos aliments avec le jus recueilli dans le plat.

Système de rails coulissants (fig.E)

Grâce au nouveau système de rails coulissants, la manipulation des aliments devient plus pratique et facile puisque les plats peuvent être sortis en douceur, ce qui simplifie au maximum leur manipulation. Les plats peuvent être extraits entièrement, ce qui permet d’y accéder totalement. De plus, leur stabilité permet de travailler et de manipuler les aliments en toute sécurité, ce qui réduit le risque de brûlures. Ainsi, vous pouvez sortir vos aliments du four beaucoup plus aisément.

Retirez les accessoires et les gradins du four avant de démarrer

un nettoyage par pyrolyse.

Conseil

Afin d’éviter le dégagement de fumées durant la cuisson de viandes grasses, nous vous recommandons d’ajouter une faible quantité d’eau ou d’huile au fond de la lèchefrite.

Sous l’effet de la chaleur les

accessoires peuvent se déformer sans que cela n’altère leur fonction. Ils reprennent leur forme d’origine une fois refroidis.

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•

2REGLAGES

MISE A L’HEURE (fig. A)

A la mise sous tension l’afficheur clignote à 12:00. Réglez l’heure en tournant la manette puis appuyez pour valider. En cas de coupure de courant l’heure clignote.

MODIFICATION DE L’HEURE (fig. B)

Appuyez sur la touche quelques secondes jusqu’à ce que l’heure clignote. Ajustez le réglage de l’heure en tournant la manette et appuyez pour valider.

MINUTERIE (fig. C)

Cette fonction ne peut être utilisée que lorsque le four est à l’arrêt.

Appuyez sur la touche . 0:00 clignote. Réglez la minuterie en tournant la manette et appuyez pour valider, le compte à rebours se lance. Une fois la durée écoulée, un signal sonore retentit. Pour le stopper, appuyez sur n’importe quelle touche.

NB: Vous avez la possibilité de modifier ou d’annuler la programmation de la minuterie. Pour annuler, retourner au menu de la minuterie et réglez sur 00:00. Sans validation, l’enregistrement s’effectue automatiquement au bout de quelques secondes.

VERROUILLAGE DES COMMANDES Sécurité enfants (fig. D)

Appuyez simultanément sur les touches

et jusqu’à l’affichage du symbole

à l’écran. Le verrouillage des commandes est accessible en cours de cuisson ou à l’arrêt du four.

NOTA: seule la touche reste active.

Pour déverrouiller les commandes, appuyez simultanément sur les touches

et jusqu’à ce que le symbole

disparaisse de l’écran.

MENU REGLAGES (fig. E)

Vous pouvez intervenir sur différents paramètres de votre four: lampe, contraste, sons et mode démonstration. Pour cela, appuyez quelques secondes sur la touche pour accéder au menu réglages. Voir tableau ci-dessous:

Pour modifier les différents paramètres si nécessaire, tournez la manette puis appuyez pour valider.

Pour sortir du menu réglages à n’importe quel moment, appuyez sur .

Lampe: Position ON, la lampe reste allumée durant les cuissons (sauf en fonction ECO). Position AUTO, la lampe du four s’éteint au bout de 90 secondes lors des cuissons.

Sons - bips: Position ON, sons actifs. Position OFF, pas de sons.

Contraste: Le pourcentage de luminosité de l’afficheur est réglable de 10 à 100 %.

Mode DEMO: Activez / désactivez le

mode “DEMO”; mode de démonstration utilisé en exposition. Désactivez-le pour rendre votre four opérationnel.

Paramètres installés

par défaut

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tournant, ou en appuyant sur une des touches ou .

- Sélectionnez ensuite le type de cuisson parmi la liste suivante en tournant la manette et appuyez pour valider.

CHALEUR TOURNANTE GRIL VARIABLE

CHALEUR COMBINEE MAINTIEN AU CHAUD

TRADITIONNEL DECONGELATION

ECO PAIN

GRIL MOYEN PULSE SECHAGE

SOLE PULSEE

CUISSON IMMEDIATE (fig. A)

Le programmateur ne doit afficher que l’heure. Celle-ci ne doit pas clignoter. Tournez la manette jusqu’à obtenir la fonction de cuisson de votre choix puis validez. La montée en température démarre immédiatement. Votre four vous préconise une (ou deux) hauteur(s) de gradin et une température modifiable. Le four chauffe et l’indicateur de température clignote. Une série de bips sonores retentit lorsque le four atteint la température définie.

PROGRAMMER LA TEMPERATURE (fig. B)

Lorsque vous êtes sur la fonction de cuisson de votre choix, appuyez sur . Ajustez la température en tournant la manette et appuyez pour valider.

Avant d'utiliser votre four pour la

première fois, chauffez-le à vide pendant 30 minutes à température maximale. Assurez-vous que la pièce est suffisamment aérée.

MODE «EXPERT»

Le mode Expert vous permet de régler vous-même tous les paramètres de cuisson : température, type de cuisson, durée de cuisson.

- Vous accéderez à l’écran “Expert” en appuyant sur la manette ou en la

•

3CUISSON

REALISER UNE CUISSON

Ce four vous permet d’accéder à 3 types de programmations différentes selon le degré de connaissances que vous avez sur la cuisson de votre recette :

- Une recette dont vous maitrisez tous les paramètres (vous choisissez vousmême le type de cuisson, la température et la durée de cuisson); sélectionnez le mode “EXPERT”.

- Une recette pour laquelle vous avez besoin d'une assistance du four (vous choisissez simplement le type d'aliment proposé, son poids et le four s'occupe de sélectionner les paramètres les plus adaptés : la température, la durée de cuisson, le type de cuisson); sélectionnez le mode "RECETTES".

- Une recette gérée entièrement par le four grâce à un programme électronique spécifique afin d’obtenir une cuisson d’une tendreté incomparable de la viande et des saveurs exceptionnelles; sélectionnez le mode “BASSE

TEMPERATURE”.

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FONCTION DE CUISSON

PRÉCONISATION

DE TEMPS

CHALEUR TOURNANTE

30 min

CHALEUR COMBINEE

15 / 30 min

TRADITIONNEL

30 min

ECO

30 min

GRIL PULSE

15 min

SOLE PULSEE

30 min

GRIL VARIABLE

7 min

MAINTIEN AU CHAUD

60 min

DECONGELATION

60 min

PAIN

40 min

SECHAGE

5 heures

•

3CUISSON

CUISSON DEPART DIFFERE (fig. D)

Procédez comme pour une durée programmée. Après le réglage de la durée de cuisson, appuyez sur la touche

. L’affichage clignote, réglez l’heure de fin de cuisson en tournant la manette. L’enregistrement de la fin de cuisson est automatique au bout de quelques secondes. L’affichage de la fin de cuisson ne clignote plus.

MEMORISER UNE CUISSON

Vous pouvez mémoriser 3 programmes de cuisson de votre choix, utilisables par la suite.

- Programmer une mémoire

(fig. E):

Dans le mode Expert, sélectionnez une cuisson, sa température et sa durée puis appuyez sur la manette jusqu’à obtenir «MEM 1». Choisissez une des 3 mémoires en tournant la manette et validez pour la mémoriser. Validez à nouveau pour lancer la cuisson.

NB: Si les 3 mémoires sont enregistrées, toute nouvelle mémorisation viendra remplacer la précédente. Aucun départ différé n’est programmable lors des mémorisations.

- Sélectionner une des 3 mémoires déjà enregistrées (fig. F): Tournez la manette et allez sur MEMO puis validez. Faites défiler les mémoires avec la manette et validez celle de votre choix. La cuisson démarre, vous pouvez alors différer votre départ de cuisson.

PROGRAMMER LA DURÉE (fig. C)

Effectuez une cuisson immédiate ensuite appuyez sur , la durée de cuisson clignote, le réglage est alors possible. Tournez la manette pour régler la durée de cuisson. Appuyez pour valider.

Votre four est équipé de la fonction “SMART ASSIST” qui lors d’une programmation de durée, vous préconisera une durée de cuisson modifiable selon le mode de cuisson choisi.

L’enregistrement du temps de cuisson est automatique au bout de quelques secondes.

Le décompte de la durée se fait immédiatement une fois la température de cuisson atteinte.

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Gril pulsé

Volailles et rôtis juteux et croustillants sur toutes les faces. Glissez la lèchefrite au gradin du bas. Recommandé pour toutes les volailles ou rôtis, pour saisir et cuire à coeur gigots, côtes de boeuf. Pour garder leur fondant aux pavés de poissons.

200°C

100°C - 250°C

ECO*

Cette position permet de faire un gain d’énergie tout en conservant les qualités de cuisson. Dans cette séquence, les cuissons peuvent se faire sans préchauffage.

200°C

35°C - 275°C

Traditionnel

Recommandé pour les viandes, poissons, légumes, posés dans un plat en terre de préférence.

200°C

35°C - 275°C

Chaleur tournante*

Recommandé pour garder le moelleux des viandes blanches, poissons, légumes. Pour les cuissons multiples jusqu’à 3 niveaux.

Position

Utilisation

180°C

35°C - 250°C

Chaleur combinée

Recommandé pour les viandes, poissons, légumes, posés dans un plat en terre de préférence.

205°C

35°C - 230°C

T°C préconisée

mini - maxi

Préchauffez votre four à vide avant toute cuisson.

•

3CUISSON

FONCTIONS DE CUISSON EN MODE «EXPERT» (selon modèle)

Sole pulsée

Recommandé pour les viandes, poissons, légumes, posés dans un plat en terre de préférence.

180°C

75°C - 250°C

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Gril variable

Recommandé pour griller les côtelettes, saucisses, tranches de pain, gambas posées sur la grille. La cuisson s'effectue par l’élément supérieur. Le gril couvre toute la surface de la grille.

1 - 4

Maintien au chaud

Recommandé pour faire lever les pâtes à pain, à brioche, kouglof. Moule posé sur la sole, en ne dépassant pas 40°C (chauffe-assiette, décongélation).

60°C

35°C - 100°C

Décongélation

Idéal pour les aliments délicats (tarte aux fruits, à la crème...). La décongélation des viandes, petits pains, etc...se fait à 50°C (viandes posées sur la grille avec un plat dessous pour récupérer le jus).

35°C

30°C - 50°C

Pain

Séquence préconisée pour la cuisson du pain. Préchauffez puis posez la boule de pain sur le plat pâtisserie 2ème gradin. N’oubliez pas de déposer un ramequin d’eau sur la sole pour obtenir une croûte croustillante et dorée.

205°C

35°C - 220°C

Séchage

Séquence permettant la déshydratation de certains aliments comme des fruits, légumes, graines, racines, plantes condimentaires et aromatiques. Se référer au tableau spécifique du séchage ci-après.

80°C

35°C - 80°C

Position

Utilisation

T°C préconisée

mini - maxi

*Mode de cuisson réalisé selon les prescriptions de la norme EN 60350-1 : 2016 pour démontrer la conformité

aux exigences d’étiquetage énergétique du règlement européen UE/65/2014.

Conseil économie d’énergie. Evitez d’ouvrir la porte pendant la cuisson afin d’éviter les déperditions de

chaleur.

•

3CUISSON

Ne placez jamais de papier d’aluminium directement en contact avec la sole, la chaleur accumulée pourrait entraîner une détérioration de

l’émail.

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Le séchage est l’une des plus anciennes méthodes de conservation des aliments. L’objectif est de retirer tout ou partie de l’eau présente dans les aliments afin de conserver les denrées alimentaires et d’empêcher le développement microbien. Le séchage préserve les qualités nutritionnelles des aliments (minéraux, protéines et autres vitamines). Il permet un stockage optimal des denrées grâce à la réduction de leur volume et offre une facilité d’emploi une fois réhydratés.

N’utilisez que des aliments frais. Lavez-les avec soin, égouttez-les et essuyez-les.

Recouvrez la grille de papier sulfurisé et posez les aliments coupés dessus de façon uniforme. Utilisez le niveau de gradin 1 (si vous avez plusieurs grilles enfournez-les aux gradins 1 et 3). Retournez les aliments très juteux plusieurs fois lors du séchage. Les valeurs données dans le tableau peuvent varier en fonction du type d’aliment à déshydrater, de sa maturité, de son épaisseur et de son taux d’humidité.

•

3CUISSON

FONCTION SECHAGE

Tableau indicatif pour déshydrater vos aliments

Fruits à pépins (en tranches de 3 mm d’épaisseur, 200 g par grille)

Fruits à noyau (prunes)

Champignons en lamelles

Tomate, mangue, orange, banane

Racines comestibles (carottes, panais) râpées, blanchies

80°C

60°C

5-9

8-10

5-8

Betterave rouge en lamelles

60°C

1 ou 2 grilles

Herbes aromatiques

60°C

1 ou 2 grilles

Durée en

heures

Accessoires

Fruits, légumes et herbes

Température

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MODE “BASSE TEMPERATURE” (selon modèle)

La cuisson “BASSE TEMPERATURE” doit absolument débuter four froid.

Ce mode de cuisson permet d’attendrir les fibres de la viande grâce à une cuisson lente associée à des températures peu élevées. La qualité de cuisson est optimale.

CUISSON IMMEDIATE (fig. G)

- Tournez la manette jusqu’à la fonction de cuisson «basse température». Le symbole et «Lt» s’affichent à l’écran.

- Validez la sélection en appuyant sur la manette.

- «P01» clignote, vous devez choisir votre plat en tournant la manette.

Le four propose un choix de 10 plats:

P01 Rôti de veau (4h00) P02 Rôti de bœuf saignant (3h00) P03 Rôti de bœuf bien cuit (4h00) P04 Rôti de porc (5h00) P05 Agneau rosé (3h00) P06 Agneau bien cuit (4h00) P07 Poulet (6h00)

*P08 Petits poissons (1h20) *P09 Gros poissons (2h10) *P10 Yaourt (3h00)

- Sélectionnez votre plat.

- Une fois le plat sélectionné, exemple : P01 (rôti de veau), posez votre viande sur la grille au niveau du gradin supérieur affiché à l’écran (gradin 2) et glissez la lèchefrite au gradin inférieur ( gradin 1).

*NOTA: Ne pas utiliser la grille pour les programmes P08-P09-P10. Posez-les directement sur la lèchefrite au niveau du gradin indiqué à l’écran.

- Validez la sélection en appuyant sur la manette. La cuisson démarre. En fin de cuisson le four s'éteint automatiquement et sonne pendant 10 minutes.

- Appuyez sur une touche pour arrêter les bips.

Cuisiner en basse température

nécessite d’employer des aliments d’une extrême fraicheur. Concernant les volailles, il est très important de bien rincer l’intérieur et l’extérieur à l’eau froide et de les sécher avec du papier absorbant avant cuisson.

CUISSON DÉPART DIFFÉRÉ (fig. H)

Vous pouvez choisir de lancer un départ différé en cuisson «basse température». Après avoir sélectionné votre programme, appuyez sur la touche . L’affichage clignote; réglez l’heure de fin de cuisson en tournant la manette. L’enregistrement de la fin de cuisson est automatique au bout de quelques secondes. L’affichage de la fin de cuisson ne clignote plus.

Si votre four est trop chaud pour

démarrer une cuisson en basse température, «Hot» s’affichera à l’écran. Laissez alors refroidir le four.

•

3CUISSON

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•

3CUISSON

MODE “RECETTES”

La fonction « Recettes » sélectionne pour vous les paramètres de cuisson appropriés en fonction de l'aliment à préparer et de son poids.

CUISSON IMMEDIATE (fig. I)

Sélectionnez «Guide» à l’écran en tournant la manette puis validez.

Le symbole s’affiche et «Guide» défile à l’écran. 35 recettes (ou 15 selon le modèle de votre four) sont préprogrammées. Consultez les 2 tableaux ci-après.

Faites défiler les aliments en tournant la manette et appuyez pour valider votre choix. Un poids proposé clignote à l’écran. Rentrez le poids réel de votre aliment en tournant la manette puis validez. Le four calcule automatiquement la durée de cuisson idéale et l’affiche, il démarre immédiatement.

CUISSON DÉPART DIFFÉRÉ (fig. J)

Vous pouvez, si vous le désirez, modifier l’heure de fin de cuisson en appuyant sur la touche et en affichant la nouvelle heure de fin de cuisson lorsque le four a démarré. Validez en appuyant sur la manette. Le four s’arrête et démarrera plus tard pour que la cuisson se termine à l’heure souhaitée.

Pour les recettes nécessitant un préchauffage il n’est pas possible

d’effectuer de cuisson départ différé.

Aliments

Recettes

Poulet

P01

Canard

P02

Magret de canard

* P03

Dinde

P04

Epaule d'agneau rosé

P05

Bœuf saignant

P06

Bœuf à point

P07

Bœuf bien cuit

P08

Roti de Porc

P09

Roti de veau

P10

Côte de veau

* P11

Saumon

P12

Truite

P13

Terrine de poisson

P14

Lasagnes

P15

Gratin de pommes de terre

P16

Tomates farcies

P17

Pommes de terre entières

P18

Pâte feuilletée

P19

Pizza

P20

Quiche

P21

Pâte brisée

P22

Pâte levée

P23

Tarte aux fruits

P24

Crumble

P25

Génoise

P26

Cup cakes

P27

Crème caramel

P28

Biscuits

* P29

Cake

P30

Gâteau au yaourt

P31

Meringues

P32

Brioche

P33

Pain

P34

Baguette

P35

* Effectuez un préchauffage avant

d’enfourner les plats.

Page 23

* Effectuez un préchauffage avant

d’enfourner les plats.

CONSEILS ET ASTUCES

• Boeuf, porc, agneau

- Sortez impérativement

toute viande du réfrigérateur bien avant la cuisson: le choc froid-chaud durcit la viande, ainsi vous obtiendrez un rôti de bœuf doré autour, rouge dedans et chaud à coeur. Ne salez pas avant de cuire: le sel absorbe le sang et dessèche la chair. Retournez la viande à l’aide de spatules: si vous la piquez le sang s’échappe. Laissez toujours reposer la viande après cuisson pendant 5 à 10 minutes: emballez-la dans un papier d’aluminium et posez-la à l’entrée du four chaud: ainsi le sang attiré vers l’extérieur pendant la cuisson va refluer et irriguer le rôti.

- Utilisez des plats à rôtir en terre: le

verre favorise les projections de gras.

- Ne cuisez pas non plus dans la lèchefrite émaillée.

- Evitez de piquer le gigot d’agneau de gousses d’ail, sinon il perd son sang; glissez plutôt l’ail entre chair et os, ou cuisez les gousses d’ail non épluchées, à côté du gigot et écrasez-les en fin de cuisson pour parfumer la sauce; filtrez et servez très chaud en saucière.

• Poissons

- A l’achat, l’odeur doit être agréable et faible de marée.

- Le corps ferme et rigide, les écailles fortement adhérentes à la peau, l’œil vif et bombé et les branchies brillantes et humides.

• Tartes, quiches

- Evitez les plats en verre, en porcelaine: trop épais, ils prolongent le temps de cuisson et le fond de la pâte n’est pas croustillant.

- Avec les fruits, le fond de tarte risque de se détremper : il suffit alors d’y déposer quelques cuillerées de semoule fine, de biscuits écrasés en chapelure, de poudre d’amandes ou de tapioca, qui en cuisant absorberont le jus.

- Avec les légumes humides ou surgelés (poireaux, épinards, brocolis ou tomates) vous pouvez saupoudrer une cuillère à soupe de fleur de maïs.

• Pizza

- Pour éviter au fromage ou à la sauce tomate de couler dans le four, vous pouvez poser une feuille de papier sulfurisé entre la grille et la pizza.

•

3CUISSON

Aliments

Recettes

Poulet

P01

Magret de canard

* P02

Bœuf saignant

P03

Pizza

P04

Roti de Porc

P05

Gratin de pommes de terre

P06

Epaule d'agneau rosé

P07

Roti de veau

P08

Saumon

P09

Terrine de poisson

P10

Quiche

P11

Tomates farcies

P12

Biscuits

* P13

Cake

P14

Brioche

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SURFACE EXTERIEURE

Utilisez un chiffon doux, imbibé de produit à vitre. N'utilisez pas de crème à récurer, ni d'éponge grattoir.

DEMONTAGE DES GRADINS (fig. A)

Soulevez la partie avant du gradin-fil vers le haut poussez l’ensemble du gradin et faites sortir le crochet avant de son logement. Puis tirez légèrement l’ensemble du gradin vers vous afin de faire sortir les crochets arrières de leurs logements. Retirez ainsi les 2 gradins.

INSTALLATION ET DEMONTAGE DES RAILS COULISSANTS (fig. B)

(selon modèle)

Après avoir retiré les 2 gradins-fils, choisissez la hauteur de gradins (de 2 à

5) à laquelle vous souhaitez fixer vos rails. Enclenchez le rail gauche contre le gradin gauche en effectuant une pression suffisante à l’avant et à l’arrière du rail afin que les 2 pattes sur le côté du rail rentrent dans le gradin-fil. Procédez de la même façon pour le rail droit.

NOTA : la partie coulissante télescopique du rail doit se déplier vers l’avant du four, la butée se trouve face à vous.

Mettez en place vos 2 gradins-fils et posez ensuite votre plaque sur les 2 rails, le système est prêt à l’utilisation.

Pour démonter les rails, retirez à nouveau les gradins-fils. Ecartez légèrement vers le bas les pattes fixées sur chaque rail pour les libérer du gradin. Tirez le rail vers vous.

NETTOYAGE DES VITRES INTERIEURES

Pour nettoyer les vitres intérieures démontez la porte. Avant le démontage des glaces enlevez avec un chiffon doux et du liquide vaisselle le surplus de graisse sur la glace intérieure.

Mise en garde

Ne pas utiliser de produits d’entretien à récurer, d’éponge abrasive ou de grattoir métallique pour nettoyer la porte en verre du four, ce qui pourrait érafler la surface et entraîner l’éclatement du verre.

DEMONTAGE ET REMONTAGE DE LA PORTE (fig. C)

Ouvrez complétement la porte et bloquez-la à l’aide d’une des cales plastiques fournies dans la pochette plastique de votre appareil. Retirez la première glace clippée : A l’aide de l’autre cale (ou d’un tournevis) appuyez dans les emplacements afin de déclipper la glace. Retirez la glace. La porte est composée de deux glaces supplémentaires avec à chaque coins une entretoise noire en caoutchouc. Si nécessaire, retirez-les pour les nettoyer. Ne pas immerger les glaces dans l’eau. Rincez à l’eau claire et essuyez avec un chiffon non pelucheux. Après nettoyage, repositionnez les quatre butées caoutchouc flèche vers le haut et repositionnez l’ensemble des glaces. Engagez la dernière glace dans les butées métalliques, ensuite clippez-la,

•

4ENTRETIEN

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4ENTRETIEN

avec la face indiquant «PYROLYTIC» orientée vers vous et lisible.

Retirez la cale plastique. Votre appareil est de nouveau opérationnel.

AUTONETTOYAGE PAR PYROLYSE

Ce four est équipé d'une fonction d’autonettoyage par pyrolyse : La pyrolyse est un cycle de chauffe de la cavité du four à très haute température qui permet d'éliminer toutes les salissures qui proviennent des éclaboussures ou des débordements. Avant de procéder à un nettoyage pyrolyse de votre four, enlevez les débordements importants qui auraient pu se produire. Enlevez le surplus de graisse sur la porte à l’aide d’une éponge humide. Par mesure de sécurité, l’opération de nettoyage ne s’effectue qu’après blocage automatique de la porte, il est alors impossible de déverrouiller la porte.

Retirez les accessoires et les gradins du four avant de démarrer

un nettoyage par pyrolyse.

EFFECTUER UN CYCLE D’AUTONETTOYAGE

Cycles de pyrolyse proposés:

PyroExpress en 59 minutes

Cette fonction spécifique profite de la chaleur accumulée lors d’une cuisson précédente pour offrir un nettoyage automatique rapide de la cavité : elle nettoie une cavité peu sale en moins d’une heure.

La surveillance électronique de la température de la cavité détermine si la chaleur résiduelle dans la cavité est suffisante pour obtenir un bon résultat de nettoyage. Dans le cas contraire,

une pyrolyse ECO d’1h30 se mettra automatiquement en place.

Pyrolyse de 2h00

pour un nettoyage plus en profondeur de la cavité du four.

NETTOYAGE IMMEDIAT (fig. D)

Le programmateur ne doit afficher que l’heure. Celle-ci ne doit pas clignoter. Tournez le sélecteur de fonctions sur une des fonctions d’autonettoyage. La pyrolyse démarre. Le décompte de la durée se fait immédiatement après la validation (appui sur la manette). Au cours de la pyrolyse, le symbole s’affiche dans le programmateur vous indiquant que la porte est verrouillée. En fin de pyrolyse, 0:00 clignote.

Lorsque le four est froid,

utilisez un chiffon humide pour enlever la cendre blanche. Le four est propre et à nouveau utilisable pour effectuer une cuisson de votre choix.

NETTOYAGE AVEC DEPART DIFFERE (fig. E)

Suivre les instructions décrites dans le paragraphe précédent puis réglez l’heure de fin de pyrolyse que vous souhaitez en appuyant sur la touche . L’affichage clignote, réglez l’heure de fin

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•

5ANOMALIES ET SOLUTIONS

- «AS» s’affiche (système Auto Stop).

Cette fonction coupe la chauffe du four en cas d’oubli. Mettez votre four sur ARRET.

- Code défaut commençant par un «F».

Votre four a détecté une perturbation. Mettez le four à l’arrêt pendant 30 minutes. Si le défaut est toujours présent, effectuez une coupure de l’alimentation pendant une minute minimum. Si le défaut persiste, contactez le Service après-vente.

- Le four ne chauffe pas. Vérifiez si le four est bien branché ou si le fusible de votre installation n’est pas hors service. Vérifiez si le four n’est pas réglé en mode «DEMO» (voir menu réglages).

- La lampe du four ne fonctionne pas.

Remplacez l’ampoule ou le fusible. Vérifiez si le four est bien branché.

- Le ventilateur de refroidissement continue de tourner à l’arrêt du four.

C’est normal, il peut fonctionner jusqu’à une heure maximum après la cuisson pour ventiler le four. Au-delà, contactez le Service Après-Vente.

- Le nettoyage par pyrolyse ne se fait pas. Vérifiez la fermeture de la porte. Faites

appel au Service Après-Vente si le défaut persiste.

- Le symbole «verrouillage porte» clignote dans l’afficheur. Défaut de

verrouillage de la porte, faites appel au Service Après-Vente.

•

4ENTRETIEN

avec les touches + ou -. Après ces actions, le départ de la pyrolyse est différé pour qu’elle se termine à l’heure de fin programmée. Quand votre pyrolyse est terminée, remettez le sélecteur de fonctions sur 0.

REMPLACEMENT DE LA LAMPE (fig. F)

Mise en garde

Assurez-vous que l’appareil est déconnecté de l’alimentation avant de remplacer la lampe pour éviter tout risque de choc électrique. Intervenez lorsque l’appareil est refroidi.

Caractéristiques de l’ampoule:

25 W, 220-240 V~, 300°C, G9.

Vous pouvez remplacer vous-même la lampe lorsqu’elle ne fonctionne plus. Dévissez le hublot puis sortez la lampe (utilisez un gant de caoutchouc qui facilitera le démontage). Insérez la nouvelle lampe et replacez le hublot.

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•

6SERVICE APRES-VENTE

INTERVENTIONS FRANCE

Les éventuelles interventions sur votre appareil doivent être effectuées par un professionnel qualifié dépositaire de la marque. Lors de votre appel, afin de faciliter la prise en charge de votre demande, munissez-vous des références complètes de votre appareil (référence commerciale, référence service, numéro de série). Ces renseignements figurent sur la plaque signalétique.

Vous pouvez nous contacter du lundi au samedi de 8h00 à 20h00 au :

B : Référence commerciale C : Référence service H : Numéro de série

RELATIONS CONSOMMATEURS FRANCE

Pour en savoir plus sur nos produits ou nous contacter, vous pouvez: > consulter notre site :

www.dedietrich-electromenager.com

> nous écrire à l’adresse postale suivante :

Service Consommateurs

DE DIETRICH 5 avenue des Béthunes CS69526 SAINT OUEN L’AUMONE 95060 CERGY PONTOISE CEDEX

> nous appeler du lundi au vendredi de 8h30 à 18h00 au :

Service fourni par Brandt France, S.A.S.

au capital social de 100.000.000 euros.

RCS Nanterre 801 250 531.

NOTA:

• Dans le souci d’une amélioration constante de nos produits, nous nous réservons le droit d’apporter à leurs caractéristiques techniques, fonctionnelles ou esthétiques toutes modifications de leurs caractéristiques liées à l’évolution technique.

• Afin de retrouver aisément les références de votre appareil, nous vous conseillons de les noter ici.

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PLATS

Temps

de cuisson

minutes

NIVEAU

VIANDES

Rôti de porc (1kg) 200 2 190 2 60 Rôti de veau (1kg) 200 2 190 2 60-70 Rôti de boeuf 240 2 200 2 30-40 Agneau (gigot, épaule 2,5 kg) 220 2 220 2 200 2 210 2 60 Volailles (1 kg) 200 3 220 3 210 3 185 3 60 Cuisses de poulet 220 3 210 3 20-30 Côtes de porc / veau 210 3 20-30 Côtes de boeuf (1kg) 210 3 210 3 20-30 Côtes de mouton 210 3 20-30

POISSONS

Poissons grillés 275 4 15-20 Poissons cuisinés (dorade) 200 3 190 3 30-35 Poissons papillottes 220 3 200 3 15-20

LEGUMES

Gratins (aliments cuits) 275 2 30 Gratins dauphinois 200 3 180 3 45 Lasagnes 200 3 180 3 45 Tomates farcies 170 3 170 3 30

PATISSERIES

Biscuit de Savoie - Génoise 180 3 180 4 35 Biscuit roulé 220 3 180 2 190 3 5-10 Brioche 180 3 200 3 180 3 180 3 35-45 Brownies 180 2 180 2 20-25 Cake - Quatre-quarts 180 3 180 3 180 3 45-50 Clafoutis 200 3 190 3 30-35 Cookies - Sablés 175 3 170 3 15-20 Kugelhopf 180 2 40-45 Meringues 100 4 100 4 100 4 60-70 Madeleines 220 3 210 3 5-10 Pâtes à choux 200 3 180 3 200 3 30-40 Petits fours feuilletés 220 3 200 3 5-10 Savarin 180 3 175 3 180 3 30-35 Tarte pâte brisée 200 1 200 1 30-40 Tarte pâte feuilletée fine 215 1 200 1 20-25

DIVERS

Pâté en terrine 200 2 190 2 80-100 Pizza 240 1 15-18 Quiche 190 1 180 1 190 1 35-40 Soufflé 180 2 50 Tourte 200 2 190 2 40-45 Pain 220 2 220 2 30-40 Pain grillé 275 4-5 2-3

EQUIVALENCE : CHIFFRES TEMPÉRATURE °C

Chiffres

1 2 3 4 5 6 7 8 9 maxi

T °C 30 60 90 120 150 180 210 240 275

N.B : Avant d’être mises au four, toutes les viandes doivent rester au moins 1 heure à température ambiante.

* Selon modèle

Toutes les températures et temps de cuisson sont donnés pour des fours préchauffés.

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CZ5703168_00_FR

Préchauffez le four avec la fonction chaleur tournante à 40-50 °C pendant 5 minutes. Arrêtez le four et laisser lever la pâte 25-30 minutes grâce à la chaleur résiduelle.

Procédure: Pour les recettes de pâtes à base de levure. Verser la pâte dans un plat résistant

à la chaleur, retirer les supports de gradins fils et placer le plat sur la sole.

Ingrédients:

•

Farine 2 kg

• Eau 1240 ml • Sel 40 g • 4 paquets de levure de boulanger déshydratée

Mélanger la pâte avec le mixer et faire lever la pâte dans le four

ESSAIS D’APTITUDE A LA FONCTION SELON LA NORME CEI 60350

ALIMENT

* MODE DE

CUISSON

NIVEAU ACCESSOIRES °C DUREE min. PRECHAUFFAGE

Sablés (8.4.1)

5 plat 45 mm 150 30-40 oui

Sablés (8.4.1)

5 plat 45 mm 150 25-35 oui

Sablés (8.4.1)

2 + 5 plat 45 mm + grille 150 25-45 oui

Sablés (8.4.1)

3 plat 45 mm 175 25-35 oui

Sablés (8.4.1)

2 + 5 plat 45 mm + grille 160 30-40 oui

Petits cakes (8.4.2)

5 plat 45 mm 170 25-35 oui

Petits cakes (8.4.2)

5 plat 45 mm 170 25-35 oui

Petits cakes (8.4.2)

2 + 5 plat 45 mm + grille 170 20-40 oui

Petits cakes (8.4.2)

3 plat 45 mm 170 25-35 oui

Petits cakes (8.4.2)

2 + 5 plat 45 mm + grille 170 25-35 oui