AEG BS8356801M User Manual [de]

PROCOMBI® PLUS
BS8356801

BS835680W

BENUTZERINFORMA­TION

DE

www.aeg.com

2

INHALTSVERZEICHNIS

1. SICHERHEITSINFORMATIONEN.................................................................................. 3

2. SICHERHEITSANWEISUNGEN...................................................................................... 4

3. GERÄTEBESCHREIBUNG...............................................................................................7

4. BEDIENFELD................................................................................................................... 8

5. VOR DER ERSTEN INBETRIEBNAHME.........................................................................9

6. KURZANLEITUNG......................................................................................................... 11

7. TÄGLICHER GEBRAUCH..............................................................................................12

8. KOCH-ASSISTENT........................................................................................................ 24

9. VERWENDUNG DES ZUBEHÖRS................................................................................36

10. ZUSATZFUNKTIONEN............................................................................................... 38

11. TIPPS UND HINWEISE................................................................................................38

12. REINIGUNG UND PFLEGE.........................................................................................65

13. FEHLERSUCHE............................................................................................................70

14. ENERGIEEFFIZIENZ....................................................................................................73

FÜR PERFEKTE ERGEBNISSE

Danke, dass Sie sich für dieses AEG-Produkt entschieden haben. Wir haben es
geschaffen, damit Sie viele Jahre von seiner ausgezeichneten Leistung und den
innovativen Technologien, die Ihnen das Leben erleichtern, profitieren können. Es ist
mit Funktionen ausgestattet, die in gewöhnlichen Geräten nicht vorhanden sind.
Nehmen Sie sich ein paar Minuten Zeit zum Lesen, um seine Vorzüge kennen zu
lernen.

Besuchen Sie uns auf unserer Website, um:

Anwendungshinweise, Prospekte, Fehlerbehebungs- und Service-Informationen
zu erhalten:

www.aeg.com

Ihr erworbenes Produkt zu registrieren, um den besten Service dafür zu
gewährleisten:

www.registeraeg.com

Zubehör, Verbrauchsmaterial und Original-Ersatzteile für Ihr Gerät zu erwerben:

www.aeg.com/shop

REPARATUR- UND KUNDENDIENST

Bitte verwenden Sie ausschließlich Original-Ersatzteile für Ihre Produkte.
Halten Sie folgende Angaben bereit, wenn Sie sich an den Kundendienst wenden
Modell, Produktnummer (PNC), Seriennummer.
Diese Informationen finden Sie auf dem Typenschild.

Warnungs-/ Sicherheitshinweise
Allgemeine Informationen und Empfehlungen
Informationen zum Umweltschutz

Änderungen vorbehalten.

1. SICHERHEITSINFORMATIONEN

Lesen Sie vor der Montage und dem Gebrauch des
Geräts zuerst die Gebrauchsanleitung. Der Hersteller
übernimmt keine Verantwortung für Verletzungen und
Beschädigungen durch unsachgemäße Montage.
Bewahren Sie die Gebrauchsanleitung griffbereit auf.

1.1 Sicherheit von Kindern und schutzbedürftigen Personen

• Das Gerät kann von Kindern ab 8 Jahren und

Personen mit eingeschränkten physischen,
sensorischen oder geistigen Fähigkeiten oder mit
mangelnder Erfahrung und/oder mangelndem Wissen
nur dann verwendet werden, wenn sie durch eine für
ihre Sicherheit zuständige Person beaufsichtigt
werden oder in die sichere Verwendung des Geräts
eingewiesen wurden und die mit dem Gerät
verbundenen Gefahren verstanden haben.

• Kinder dürfen nicht mit dem Gerät spielen.

• Alle Verpackungsmaterialien von Kindern fernhalten.

• Halten Sie Kinder und Haustiere während des Betriebs

oder der Abkühlphase vom Gerät fern. Zugängliche
Teile sind heiß.

• Falls Ihr Gerät mit einer Kindersicherung ausgestattet

ist, empfehlen wir, diese einzuschalten.

• Wartung oder Reinigung des Geräts dürfen nicht von

Kindern ohne Aufsicht erfolgen.

• Halten Sie Kinder unter 3 Jahren vom Gerät fern,

wenn sie nicht ständig beaufsichtigt werden.

DEUTSCH

3

1.2

Allgemeine Sicherheit

•

Nur eine qualifizierte Fachkraft darf den
Elektroanschluss des Geräts vornehmen und das
Kabel austauschen.

• Der Geräteinnenraum wird während des Betriebs

heiß. Berühren Sie nicht die Heizelemente im
Geräteinnern. Verwenden Sie zum Anfassen des

www.aeg.com4

Zubehörs und der Töpfe wärmeisolierende
Handschuhe.

• Trennen Sie das Gerät vor Wartungsarbeiten von der

Stromversorgung.

• Vergewissern Sie sich, dass das Gerät ausgeschaltet

ist, bevor Sie die Lampe austauschen, um einen
Stromschlag zu vermeiden.

• Benutzen Sie zum Reinigen des Geräts keinen

Dampfreiniger.

• Benutzen Sie keine scharfen Scheuermittel oder

Metallschwämmchen zum Reinigen der Glastür; sie
könnten die Glasfläche verkratzen und zum
Zersplittern der Scheibe führen.

• Wenn das Netzkabel beschädigt ist, muss es vom

Hersteller, seinem autorisierten Kundenservice oder
einer gleichermaßen qualifizierten Person
ausgetauscht werden, um Gefahrenquellen zu
vermeiden.

• Ziehen Sie die Einhängegitter erst vorne und dann

hinten von der Seitenwand weg und nehmen Sie sie
heraus. Führen Sie zum Einsetzen der Einhängegitter
die obigen Schritte in umgekehrter Reihenfolge
durch.

• Verwenden Sie ausschließlich den für dieses Gerät

empfohlenen KT Sensor.

2.

SICHERHEITSANWEISUNGEN

2.1 Montage

WARNUNG!

Nur eine qualifizierte
Fachkraft darf den
elektrischen Anschluss des
Geräts vornehmen.

• Entfernen Sie das
Verpackungsmaterial.

• Stellen Sie ein beschädigtes Gerät
nicht auf und benutzen Sie es nicht.

• Halten Sie sich an die mitgelieferte
Montageanleitung.

• Seien Sie beim Umsetzen des Geräts
vorsichtig, denn es ist schwer. Tragen
Sie stets Sicherheitshandschuhe.

• Ziehen Sie das Gerät nicht am
Türgriff.

• Die Mindestabstände zu anderen
Geräten und Küchenmöbeln sind
einzuhalten.

• Stellen Sie sicher, dass das Gerät
unterhalb von bzw. zwischen sicheren
Konstruktionen montiert wird.

• Die Seiten des Geräts dürfen nur an
Geräte oder Einheiten in gleicher
Höhe angrenzen.

DEUTSCH

5

2.2 Elektrischer Anschluss

WARNUNG!

Brand- und
Stromschlaggefahr.

• Alle elektrischen Anschlüsse sind von
einem geprüften Elektriker
vorzunehmen.

• Das Gerät muss geerdet sein.

• Stellen Sie sicher, dass die
elektrischen Daten auf dem
Typenschild den Daten Ihrer
Stromversorgung entsprechen.
Wenden Sie sich andernfalls an eine
Elektrofachkraft.

• Schließen Sie das Gerät nur an eine
ordnungsgemäß installierte
Schutzkontaktsteckdose an.

• Verwenden Sie keine
Mehrfachsteckdosen oder
Verlängerungskabel.

• Achten Sie darauf, Netzstecker und
Netzkabel nicht zu beschädigen. Falls
das Netzkabel des Geräts ersetzt
werden muss, lassen Sie diese Arbeit
durch unseren autorisierten
Kundendienst durchführen.

• Achten Sie darauf, dass das Netzkabel
die Gerätetür nicht berührt oder in
ihre Nähe gelangt, insbesondere
wenn die Tür heiß ist.

• Alle Teile, die gegen direktes
Berühren schützen sowie die
isolierten Teile müssen so befestigt
werden, dass sie nicht ohne Werkzeug
entfernt werden können.

• Stecken Sie den Netzstecker erst nach
Abschluss der Montage in die
Steckdose. Stellen Sie sicher, dass der
Netzstecker nach der Montage noch
zugänglich ist.

• Falls die Steckdose lose ist, schließen
Sie den Netzstecker nicht an.

• Ziehen Sie nicht am Netzkabel, wenn
Sie das Gerät von der
Stromversorgung trennen möchten.
Ziehen Sie stets am Netzstecker.

• Verwenden Sie nur geeignete
Trennvorrichtungen: Überlastschalter,
Sicherungen (Schraubsicherungen
müssen aus dem Halter entfernt
werden können),
Fehlerstromschutzschalter und
Schütze.

• Die elektrische Installation muss eine
Trenneinrichtung aufweisen, mit der
Sie das Gerät allpolig von der
Stromversorgung trennen können.
Die Trenneinrichtung muss mit einer
Kontaktöffnungsbreite von
mindestens 3 mm ausgeführt sein.

• Das Gerät entspricht den EWG­Richtlinien.

2.3 Gebrauch

WARNUNG!

Verletzungs-,
Verbrennungs-,
Stromschlag- oder
Explosionsgefahr.

• Das Gerät ist ausschließlich für die
Verwendung im Haushalt vorgesehen.

• Nehmen Sie keine technischen
Änderungen am Gerät vor.

• Die Lüftungsöffnungen dürfen nicht
abgedeckt werden.

• Lassen Sie das Gerät bei Betrieb nicht
unbeaufsichtigt.

• Schalten Sie das Gerät nach jedem
Gebrauch aus.

• Gehen Sie beim Öffnen der Tür
vorsichtig vor, wenn das Gerät in
Betrieb ist. Es kann heiße Luft
austreten.

• Bedienen Sie das Gerät nicht mit
feuchten oder nassen Händen oder
wenn es mit Wasser in Kontakt
gekommen ist.

• Üben Sie keinen Druck auf die
geöffnete Gerätetür aus.

• Benutzen Sie das Gerät nicht als
Arbeits- oder Abstellfläche.

• Öffnen Sie die Gerätetür vorsichtig.
Bei der Verwendung von Zutaten, die
Alkohol enthalten, kann ein Alkohol­Luftgemisch entstehen.

• Achten Sie beim Öffnen der Tür
darauf, dass keine Funken oder
offenen Flammen in das Geräts
gelangen.

• Platzieren Sie keine entflammbaren
Produkte oder Gegenstände, die mit
entflammbaren Produkten benetzt
sind, im Gerät, auf dem Gerät oder in
der Nähe des Geräts.

6

www.aeg.com

WARNUNG!

Das Gerät könnte
beschädigt werden.

• Um Beschädigungen und
Verfärbungen der Emailbeschichtung
zu vermeiden:

– Stellen Sie feuerfestes Geschirr

oder andere Gegenstände nicht
direkt auf den Boden des Geräts.

– Legen Sie keine Alufolie direkt auf

den Boden des Geräts.

– Stellen Sie kein Wasser in das

heiße Gerät.

– Lassen Sie nach dem Ausschalten

des Geräts kein feuchtes Geschirr
oder feuchte Speisen im
Backofeninnenraum stehen.

– Gehen Sie beim Herausnehmen

oder Einsetzen der
Innenausstattung sorgfältig vor.

• Verfärbungen der Emailbeschichtung
haben keine Auswirkung auf die
Leistung des Geräts. Sie stellen
keinen Mangel im Sinne des
Gewährleistungsrechtes dar.

• Verwenden Sie für feuchte Kuchen
das tiefe Blech. Fruchtsäfte können
bleibende Flecken verursachen.

• Dieses Gerät ist nur zum Kochen
bestimmt. Jeder andere Gebrauch ist
als bestimmungsfremd anzusehen,
zum Beispiel das Beheizen eines
Raums.

• Die Backofentür muss bei Betrieb
stets geschlossen sein.

2.4 Dampfgaren

WARNUNG!

Verbrennungsgefahr sowie
Risiko von Schäden am
Gerät.

• Freigesetzter Dampf kann
Verbrennungen verursachen:

– Öffnen Sie während des

Dampfgarens nicht die Gerätetür.

– Öffnen Sie die Gerätetür

vorsichtig nach dem Dampfgaren.

2.5 Reinigung und Pflege

WARNUNG!

Verletzungs-, Brandgefahr
sowie Risiko von Schäden
am Gerät.

• Schalten Sie das Gerät immer aus und
ziehen Sie den Netzstecker aus der
Steckdose, bevor Reinigungsarbeiten
durchgeführt werden.

• Vergewissern Sie sich, dass das Gerät
abgekühlt ist. Es besteht die Gefahr,
dass die Glasscheiben brechen.

• Ersetzen Sie die Türglasscheiben
umgehend, wenn sie beschädigt sind.
Wenden Sie sich an den
Kundendienst.

• Gehen Sie beim Aushängen der Tür
vorsichtig vor. Die Tür ist schwer!

• Reinigen Sie das Gerät regelmäßig,
um eine Abnutzung des
Oberflächenmaterials zu verhindern.

• Fett- oder Speisereste im Gerät
können einen Brand verursachen.

• Reinigen Sie das Gerät mit einem
weichen, feuchten Tuch. Verwenden
Sie ausschließlich Neutralreiniger.
Benutzen Sie keine Scheuermittel,
scheuernde
Reinigungsschwämmchen,
Lösungsmittel oder
Metallgegenstände.

• Falls Sie ein Backofenspray
verwenden, befolgen Sie bitte
unbedingt die Anweisungen auf der
Verpackung.

• Reinigen Sie die katalytische
Emailbeschichtung (falls vorhanden)
nicht mit Reinigungsmitteln.

2.6 Backofenbeleuchtung

• Die Leuchtmittel in diesem Gerät sind
nur für Haushaltsgeräte geeignet.
Benutzen Sie sie nicht für die
Raumbeleuchtung.

WARNUNG!

Stromschlaggefahr.

• Trennen Sie das Gerät von der
Stromversorgung, bevor Sie die
Lampe austauschen.

• Verwenden Sie dazu eine Lampe mit
der gleichen Leistung.

21

10

9

3

5

4

3

2

1

5

4

6

7

8

DEUTSCH

7

2.7 Entsorgung

WARNUNG!

Verletzungs- und
Erstickungsgefahr.

• Trennen Sie das Gerät von der
Stromversorgung.

3. GERÄTEBESCHREIBUNG

3.1 Allgemeine Übersicht

• Schneiden Sie das Netzkabel ab, und
entsorgen Sie es.

• Entfernen Sie das Türschloss, um zu
verhindern, dass sich Kinder oder
Haustiere in dem Gerät einschliessen.

Bedienfeld

1

Elektronischer Programmspeicher

2

Wassertank

3

Buchse für den KT Sensor

4

Heizelement

5

Lampe

6

Ventilator

7

Ausgang des Entkalkungsrohrs

8

Einhängegitter, herausnehmbar

9

Einschubebenen

10

3.2 Zubehör

Brat- und Fettpfanne

Kombirost

Zum Backen und Braten oder zum

Für Kochgeschirr, Kuchenformen, Braten.

Backblech

Für Kuchen und Plätzchen.

Auffangen von austretendem Fett.

Pattisserie-Profibackblech

Für Brötchen, Brezeln und Kleingebäck.
Für Dampfgar-Funktionen geeignet. Eine

1 2 3 4 5

www.aeg.com8

Verfärbung der Oberfläche
beeinträchtigt die Funktion nicht.

Kerntemperatursensor

Zum Messen des Garzustands.

Dampfgarset

4. BEDIENFELD

4.1 Elektronischer Programmspeicher

Ein unperforierter und ein perforierter
Garbehälter.

Während des Dampfgarens führt das
Dampfgarset Kondenswasser vom
Gargut weg. Verwenden Sie die
Garbehälter zur Zubereitung von
Speisen, die während des Kochens nicht
in Wasser liegen sollten (z. B. Gemüse,
Fischstücke, Hähnchenbrust). Die
Garbehälter eignen sich nicht für
Speisen, die in Wasser gegart werden
müssen (z. B. Reis, Polenta, Nudeln).

Bedienen Sie das Gerät über die Sensorfelder.

Sensor­feld

1

2

Funktion Anmerkung

EIN/AUS Ein- und Ausschalten des Geräts.

- Display Anzeige der aktuellen Geräteeinstellungen.

11:09

150°

start

Menu

A B DC

E

DEUTSCH 9

Sensor­feld

3

4

5

Die Sensorfelder für:
Favoriten, Kurzzeitwecker
und Koch-Assistent
erscheinen nur, wenn das
Gerät eingeschaltet ist.

Funktion Anmerkung

Favoriten Liste mit Ihren bevorzugten Garprogrammen.

Kurzzeitwecker Einstellen der Funktion Kurzzeitwecker. Direkter

Koch-Assistent Direkter Aufruf der Menüs Kochbuch und Vario-

Aufruf der Uhrfunktionen.

Guide, wenn das Gerät eingeschaltet ist.

4.2 Display

Nach dem Einschalten zeigt das Gerät
eine Grundheizart an.

A) Rückkehr zum Menü
B) Aktuell eingestellte Ofenfunktion
C) Aktuell eingestellte Temperatur
D) Uhr
E) Start

Weitere Anzeigen auf dem Display:

Symbol Funktion

Ändern der Textgröße

Weitere Optionen

Kerntemperatursensor

Heat + Hold

Tastensperre

5. VOR DER ERSTEN INBETRIEBNAHME

WARNUNG!

Siehe Kapitel
Sicherheitshinweise.

www.aeg.com10

5.1 Erste Reinigung

Nehmen Sie die Zubehörteile und die
herausnehmbaren Einhängegitter aus
dem Gerät.

Siehe Kapitel „Reinigung
und Pflege“.

Reinigen Sie das Gerät vor dem ersten
Gebrauch.
Setzen Sie das Zubehör und die
herausnehmbaren Einhängegitter wieder
in ihrer ursprünglichen Position ein.

5.2 Softwarelizenz

Die im Gerät verwendete Software
enthält urheberrechtlich geschützte
Software, die unter BSD, fontconfig, FTL,
GPL-2.0 , LGPL-2.0, LGPL-2.1, libJpeg,
zLib/ libpng, MIT, OpenSSL / SSLEAY
und anderen lizenziert ist.

Die kompletten Kopien der Lizenzen
können auf dem TFT-Display angezeigt
werden. Hierfür muss der folgende Pfad
aufgerufen werden:
Grundeinstellungen / Service / Lizenz.

Der Quellcode der im Gerät
verwendeten Open-Source-Software
kann mittels des auf der Website des

Produkts vorhandenen Hyperlinks
heruntergeladen werden.

5.3 Erstanschluss

Nachdem Sie das Gerät an die
Spannungsversorgung angeschlossen
haben, müssen Sie Folgendes einstellen:

• Sprache

• Uhrzeit

• Uhrzeitformat

• Datum

• Schnellaufheizung
Der gewählte Name oder die Zahl
können auf zwei Arten eingestellt
werden. Scrollen Sie zur gewünschten
Position oder berühren Sie die Option.
Sie können die Einstellungen im Menü
ändern: Grundeinstellungen.

5.4 Einstellen des Wasserhärtegrads

Nachdem Sie das Gerät an die
Spannungsversorgung angeschlossen
haben, müssen Sie den Wasserhärtegrad
einstellen.

Die Tabelle unten zeigt den
Wasserhärtebereich mit dem
zugehörigen Kalkgehalt (mmol/l) und die
Qualität des Wassers.

Wasserhärte Kalkgehalt (mmol/l) Kalkgehalt (mg/l) Wasserklassi-

Klasse dH

I 0 - 7 0 - 1.3 0 - 50 Weich

II 7 - 14 1.3 - 2.5 50 - 100 Mittelhart

III 14 - 21 2.5 - 3.8 100 - 150 Hart

IV über 21 über 3,8 über 150 Sehr hart

Überschreitet die Wasserhärte die in der
Tabelle angegebenen Werte, füllen Sie
den Wassertank mit Tafelwasser.

1. Nehmen Sie den vierfarbigen

Teststreifen, der mit dem Dampfset
im Backofen geliefert wird.

2. Stecken Sie alle Reaktionszonen des

Streifens ca. 1 Sekunde lang in das
Wasser.

Halten Sie den Streifen nicht unter
fließendes Wasser!

3. Schütteln Sie überschüssiges Wasser

vom Streifen ab.

4. Überprüfen Sie nach 1 Minute die

Wasserhärte mithilfe der Tabelle
unten.
Die Farben der Reaktionszonen
ändern sich auch noch nach Ablauf
von 1 Minute. Berücksichtigen Sie

fizierung

11:09

150°

20min33min

start

Menu

DEUTSCH

11

diese Änderungen bei der Messung
nicht.

Teststreifen Wasserhärte

Die schwarzen Rechtecke in der Tabelle
entsprechen den roten Rechtecken auf
dem Teststreifen.

Den Wasserhärtegrad können Sie in
folgendem Menü ändern:
Grundeinstellungen / Wasserhärte.

6. KURZANLEITUNG

6.1 Bedienen des

Touchscreens

• Scrollen Sie im Menü mit einer
schnellen Handbewegung oder
ziehen Sie Ihren Finger über das
Display.

• Die Stärke der Handbewegung
entscheidet darüber, wie schnell die
Anzeige wechselt.

• Die Scrollbewegung stoppt von selbst
oder Sie können sie durch Berühren
des Displays sofort anhalten.

• Die gewählte Funktion wird
eingeschaltet, sobald Sie das Display
nicht mehr berühren.

• Berühren Sie zum Einschalten einer
Menüfunktion die Funktion auf dem
Display.

• Sie können jeden beliebigen auf dem
Display angezeigten Parameter durch
Berühren ändern.

• Zum Einstellen der gewünschten
Option, Zeit oder Temperatur können
Sie in der Liste blättern oder die
Option berühren.

• Wenn Sie eine Ofenfunktion
einschalten, wird Menu nicht im

5. Stellen Sie die Wasserhärte in

folgendem Menü ein:
Grundeinstellungen.

1

2

3

4

Nach einem Stromausfall müssen Sie die
Wasserhärte erneut einstellen.

Display angezeigt. Sobald Sie das
Display an einer beliebigen Stelle
berühren, wird Menu wieder
angezeigt.

• Wenn das Gerät eingeschaltet ist, und
einige Symbole im Display erlöschen,
berühren Sie das Display. Alle
Symbole leuchten wieder.

• Nachdem Sie einige Funktionen
ausgewählt haben, öffnet sich ein
Dialogfenster mit zusätzlichen
Informationen.

• Die Temperatur erscheint nicht immer
an der gleichen Stelle auf dem
Display, sondern kann auch unten
rechts oder links angezeigt werden.

12

www.aeg.com

Wenn Sie eine Menüoption
gedrückt halten, wird eine
kurze Beschreibung der
Option angezeigt.

6.2 Kurzanleitung zum Menü

Menü

Funktionen Ofenfunktionen

Sonderfunktionen

Reinigung

Favoriten

Timer Kurzzeitwecker ein-

stellen

Dauer auswählen

Endzeit auswählen

Startzeit auswählen

Abgelaufene Zeit

Optionen Licht

Kindersicherung

Bildschirmsperre

Heat + Hold

Set + Go

Menü

Koch-Assistent Kochbuch

VarioGuide

SousVide Kochbuch

SousVide Vario­Guide

Zuletzt oder häufig
verwendet

Grundeinstellungen Schnellaufheizung

Zuletzt verwendet

Am häufigsten ver­wendet

Erinnerungsfunktion
Reinigen

Display

Ton

Sprache

Uhrzeit und Datum

Demo-Betrieb

Wasserhärte

Service

7. TÄGLICHER GEBRAUCH

WARNUNG!

Siehe Kapitel
Sicherheitshinweise.

7.1 Bedienung des Geräts

Sie können das Gerät wie folgt
bedienen:

• Im manuellen Modus - für die

manuelle Einstellung der
Ofenfunktion, Temperatur und
Gardauer.

• Über Automatikprogramme (Koch-
Assistent) - zur Zubereitung von
Speisen, die Sie nicht kennen oder
mit denen Sie keine Erfahrung haben.

7.2 Menübedienung

1. Um das Gerät einzuschalten,

berühren Sie

2. Berühren Sie: Menu.

3. Blättern Sie im Menü, um die

Funktion zu finden, die Sie
einschalten möchten.

4. Berühren Sie die Funktion auf dem

Display, um sie einzuschalten.

5. Um zum vorherigen Menü

zurückzukehren, berühren Sie:
oder Menu.

6. Um das Gerät auszuschalten,

berühren Sie:

.

.

Menu

Timers

Options

Functions

BA

C

True Fan Cooking

Heating Functions

Special
Cleaning
Favourites

A B

CD

DEUTSCH 13

7.3 Menüs im Überblick

A) Rückkehr zum Menü
B) Aktuelle Menüebene
C) Funktionsliste

Hauptmenü

Menüpunkt Beschreibung

Funktionen Liste der Ofenfunktionen, Sonderfunktionen, Reini-

gungs- und bevorzugten Programmen.

Timer Liste mit Uhrfunktionen.

Optionen Liste mit weiteren Optionen bezüglich Sicherheit,

Backofenlampe, Heat + Hold, Set + Go.

Koch-Assistent Liste mit automatischen Garprogrammen.

Zuletzt oder häufig verwendet Anzeige der zuletzt und am häufigsten verwendet-

en Funktion.

Grundeinstellungen Liste mit Grundeinstellungen.

7.4 Untermenü von: Funktionen

7.5 Einstellen einer

Heizfunktion

1. Blättern Sie durch die Funktionen,

um diejenige zu finden, die Sie
einschalten möchten, und berühren
Sie sie.

2. Berühren Sie zum Ändern der

Temperatur die auf dem Display

A) Rückkehr zum Menü
B) Liste der Ofenfunktionen
C) Liste verfügbarer Optionen
D) Weitere Optionen

angezeigte Temperatur und blättern
Sie in der Liste, um die gewünschte
Temperatur auszuwählen.

3. Berühren Sie die Temperatur zur

Bestätigung.

4. Berühren Sie zum Einschalten der
Funktion: Start.

Kurz bevor das Gerät die eingestellte
Temperatur erreicht, ertönt ein

Au Gratin

Show description

Make shortcut in menu

A B

C

www.aeg.com14

akustisches Signal. Am Ende der Garzeit
ertönt das akustische Signal erneut.
Um zur vorherigen Menü
zurückzukehren, berühren Sie: Menu.

A) Rückkehr zum Menü
B) Dialogfenster
C) Weitere Optionen

7.6 Untermenü von: Ofenfunktionen

Sie können eine
Beschreibung der
Heizfunktion anzeigen oder
in einem Dialogfenster eine
Standardfunktion festlegen.
Halten Sie Ihren Finger
länger als 2 Sekunden auf
der gewünschten
Heizfunktion. Wenn Sie eine
Heizfunktion als
Standardfunktion festlegen,
erscheint diese beim
erneuten Einschalten des
Geräts an erster Stelle.

Überbacken Zum Bräunen von Aufläufen wie Lasagne oder Kartof-

felgratin. Auch zum Gratinieren und Überbacken.

Tiefkühlgerichte Zur Zubereitung von Fertiggerichten mit goldener,

knuspriger Oberfläche, z. B. Pommes Frites oder Kro­ketten.

Grillstufe 1 Zum Grillen größerer Speisen wie z. B. Roast Beef.

Grillstufe 2 Zum Grillen flacher Lebensmittel und zum Toasten von

Brot.

Ober-/Unterhitze Ober- und Unterhitze zum Backen und Braten auf einer

Ebene.

Pizzastufe Backen auf einer Ebene für Speisen mit krossen Böden

wie Pizza und Quiche. Die Backofentemperaturen
20-40 °C niedriger einstellen als bei Ober-/Unterhitze.

DEUTSCH 15

Heißluftgrillen Heißluft-Braten für die Zubereitung von größeren

Fleischstücken oder Geflügel mit Knochen auf einer
Einschubebene. Auch zum Gratinieren und Überback­en.

Heißluft mit Ringheiz­körper

Vital-Dampf 100 % Dampf zur Zubereitung von Gemüse, Fisch, Kar-

Feuchtigkeit, niedrig Niedrige Feuchtigkeit durch die Kombination von

Feuchtigkeit, mittel Mittlere Feuchtigkeit. Die Kombination aus Dampf und

Feuchtigkeit, hoch Hoher Feuchtigkeitsgehalt für empfindliche Speisen

SousVide Garen Vakuumgaren mit Dampf bei niedriger Temperatur für

Brot Backen Zum Backen von knusprigen Brot mit einem Damp-

Heißluft für die Zubereitung mehrerer Speisen und
zum Backen auf bis zu drei Ebenen gleichzeitig. Die
Backofentemperaturen 20-40 °C niedriger einstellen
als bei Ober-/Unterhitze.

toffeln, Reis, Teigwaren oder besonderen Beilagen.

Dampf und Heißluft. Diese Funktion ist geeignet für
Fleisch, Geflügel, Ofengerichte und Schmorgerichte.

Heißluft eignet sich zum Garen von Schmorgerichten
sowie für Brot und Gebäck aus süßem Hefeteig.

wie Eiercremes, Flans, Terrinen und Fisch.

Fleisch, Fisch, Meeresfrüchte, Gemüse und Obst. Vor
der Verwendung dieser Funktion müssen die Speisen
vakuumdicht in Kunststoffbeutel eingeschweißt wer­den.

fstoß zu Beginn.

Bio-Garen Langsames Braten für die Zubereitung von sehr zarten

und saftigen Braten.

7.7 Untermenü von: Sonderfunktionen

Dörren Zum Dörren von Obst und Gemüse in Scheiben wie

Äpfeln, Pflaumen, Pfirsichen sowie Tomaten, Zucchini
und Pilzen.

Auftauen Zum Auftauen von tiefgefrorenen Lebensmitteln.

Warmhalten Zum Warmhalten von Speisen.

Regenerieren Aufwärmen mit Dampf für zuvor gegarte Speisen auf

einem Teller.

XAM

A

B

C

F

E

D

www.aeg.com16

Teller wärmen Zum Vorwärmen der Teller vor dem Servieren.

Gärstufe Zum kontrollierten Gehenlassen eines Hefeteigs vor

Joghurt Funktion Mit dieser Funktion kann Joghurt zubereitet werden.

Einkochen Zum Einkochen von Gemüse, wie z.B. Mixed Pickles in

7.8 Untermenü von: Reinigung

WARNUNG!

Siehe Kapitel „Reinigung
und Pflege“.

Spülen Programm zum Spülen und Reinigen des Dampfgener-

Entkalkung Entkalkungsprogramm zum Entfernen von Kalkrück-

dem Backen.

Die Lampe ist während dieser Funktion ausgeschaltet,
um die Temperatur niedrig zu halten.

Gläsern.

ator-Kreislaufs nach häufiger Verwendung der Damp­ffunktionen.

ständen aus dem Dampfgenerator-Kreislauf.

Dampfreinigung kurz Verfahren zur Reinigung eines leicht verschmutzen

Geräts ohne eingebrannte Speisereste.

Dampfreinigung stark Verfahren zur Reinigung von hartnäckigen Verschmut-

zungen mit Unterstützung eines Backofenreinigers.

7.9 Wassertank

A) Abdeckung
B) Wellenbrecher
C) Schublade
D) Wasser-Einfüllöffnung
E) Skala
F) Fronttaste

MAX

MAX

MAX

DEUTSCH

17

Sie können den Wassertank aus dem
Gerät entfernen. Drücken Sie vorsichtig
auf die Fronttaste.

Nach dem Drücken kommt der
Wassertank von selbst aus dem Gerät.

7.10 Dampfgaren

WARNUNG!

Nur kaltes Leitungswasser
verwenden. Verwenden Sie
kein gefiltertes
(entmineralisiertes) oder
destilliertes Wasser. Es
dürfen keine anderen
Flüssigkeiten außer Wasser
verwendet werden. Füllen
Sie keine brennbaren oder
alkoholischen Flüssigkeiten
in den Wassertank.

Der Wassertank kann auf zweierlei Weise
befüllt werden:

• Wassertank im Gerät lassen und
mithilfe eines Wasserglases befüllen.

• Wassertank aus dem Gerät
herausnehmen und unter dem
Wasserhahn befüllen.

Befüllen Sie den Wassertank mit
Leitungswasser, tragen Sie ihn in
horizontaler Ausrichtung, um kein
Wasser zu verschütten.

1. Drücken Sie auf den Deckel des

Wassertanks, um ihn zu öffnen, und
ziehen Sie ihn aus dem Gerät.

2. Füllen Sie den Wassertank bis zur

Höchstgrenze mit kaltem Wasser (ca.
950 ml).
Verwenden Sie die Skala am
Wassertank.
Der Wasservorrat reicht für ca. 50
Minuten.

3. Bringen Sie den Wassertank in seine

ursprüngliche Position.

Ist der Wassertank nach
der Befüllung mit Wasser
nass, wischen Sie ihn vor
dem Einsetzen in das
Gerät mit einem weichen
Tuch ab.

4. Schalten Sie das Gerät ein.

5. Bereiten Sie das Gericht in einem

geeigneten Kochgeschirr zu.

6. Wählen Sie eine Dampfgarfunktion

Setzen Sie den Wassertank nach dem
Befüllen wieder in dieselbe Position ein.
Drücken Sie die Fronttaste, bis sich der
Wassertank im Gerät befindet.

Leeren Sie den Wassertank nach jedem
Gebrauch.

ACHTUNG!

Halten Sie den Wassertank
von heißen Oberflächen
fern.

und die Temperatur.

7. Wählen Sie, falls erforderlich, die

Funktion Dauer oder Endzeit
auswählen.
Nach ca. 2 Minuten ist der erste
Dampf sichtbar. Kurz bevor das Gerät
die eingestellte Temperatur erreicht,

ertönt ein akustisches Signal.
Am Ende der Garzeit ertönt ein
akustisches Signal.

8. Schalten Sie das Gerät aus.

9. Leeren Sie den Wassertank nach

dem Dampfgaren.

Gran’s apple crumble

Delete

Rename

Run

BA

C

www.aeg.com18

ACHTUNG!

Das Gerät ist heiß. Es
besteht
Verbrennungsgefahr.
Seien Sie beim Entleeren
des Wassertanks
vorsichtig.

Ist das Wasser im
Wassertank fast
aufgebraucht, ertönt ein
Signal, und der Wassertank
muss wie oben beschrieben
aufgefüllt werden, um mit
dem Dampfgaren
fortzufahren.

Lassen Sie das Gerät bei
geöffneter Gerätetür
vollständig trocknen.
Um das Trocknen zu
beschleunigen, können Sie
das Gerät mit Heißluft und
einer Temperatur von 150 °C
etwa 15 Minuten
einschalten.

Dampf kann sich unten im Garraum
absetzen und die Sicht im Gerät kann
beeinträchtigt sein. Trocknen Sie in
diesem Fall den Garraum, wenn das
Gerät abgekühlt ist.

7.11 SousVide Garen

• Durch das Vakuumieren kann nichts
aus dem Gargut austreten, weder
Geschmackstoffe oder Aromen noch
Flüssigkeit.

• Fleisch und Fisch werden weich, zart
und saftig

• Die Mineralien und Vitamine der
Lebensmittel bleiben erhalten

• Es werden weniger Gewürze benötigt,
da die Speisen ihren natürlichen
Geschmack behalten

• Einfacheres Arbeiten, da es nicht
notwendig ist, die Speisen
gleichzeitig vorzubereiten und zu
servieren

• Die niedrige Gartemperatur
verhindert ein Verkochen

• Durch die Portionierung der Speisen
lassen sich diese einfacher
handhaben

Vorbereiten des Gargutes

1. Zutaten säubern und schneiden.

2. Zutaten würzen.

3. Zutaten in geeignete Vakuumbeutel

geben.

4. Beutel so verschließen, dass er

möglichst wenig Luft enthält.

5. Die Beutel müssen kühl gelagert

werden, wenn sie nicht sofort gegart
werden.

6. Fortfahren mit folgender Funktion:

SousVide Garen befolgen Sie für die
ausgewählte Speise die gültigen
Angaben in den Kochtabellen oder
in den Rezepten mit dem Koch­Assistent.

7. Öffnen Sie den Beutel und servieren

Sie die Speisen.

8. Optional: Fleisch können Sie zum

Beispiel danach noch anbraten oder
grillen, damit es eine schöne Kruste
und den typischen Bratengeschmack
bekommt.

7.12 Untermenü von:

Favoriten

A) Rückkehr zum Menü
B) Bevorzugte Programme
C) Funktionsliste

True Fan Cooking

123
åäà

OK

Q W E R T Y U I O P

A S D F G H J K L

Z X C V B N M -

space

11:33

EndStart

2h 30min

1 29

3 31

Duration

09:03

4 32

A B C

E D

DEUTSCH 19

Liste zuvor gespeicherter Einstellungen.
Auch zum Speichern der aktuellen
Einstellungen wie: Dauer, Temperatur
oder Ofenfunktion.Sie können bis zu 20

Menüpunkt Beschreibung

Übernehmen Übernimmt den gespeicherten Favoriten.

Löschen Entfernt zuvor gespeicherten Favoriten.

Umbenennen Den zuvor gespeicherten Namen ändern oder kor-

Programme speichern, die in einer Liste
in alphabetischer Reihenfolge angezeigt
werden.

rigieren.

7.13 Speichern eines bevorzugten Programms

1. Berühren Sie zum Speichern der

aktuellen Einstellungen der
Ofenfunktion .

2. Wählen Sie: Neu von aktuellen

Einstellungen.

3. Geben Sie den Namen des

bevorzugten Programms ein und
berühren Sie OK.

7.14 Untermenü von: Timer

A) Rückkehr zum Menü
B) Aktuell eingestellte Dauer
C) Dauer zurücksetzen
D) Endzeit
E) Startzeit

Menüpunkt Beschreibung

Kurzzeitwecker einstellen Einstellen und Starten eines Countdowns; der Tim-

er erscheint in der Mitte und wenn die Count­down-Zeit abgelaufen ist, ertönt ein Signalton.
Dieser Timer unterbricht den Garvorgang nicht
und steht auch bei ausgeschaltetem Backofen zur
Verfügung. Zum Einstellen scrollen; der Timer star­tet automatisch.

www.aeg.com20

Menüpunkt Beschreibung

Dauer auswählen Einstellen und Starten eines Countdowns; der Tim-

er erscheint in der Mitte und wenn die Zeit abge­laufen ist, schaltet der Backofen aus und es ertönt
ein Signalton.

Endzeit auswählen Einstellen der Ausschaltzeit für die aktuellen Ein-

stellungen.

Startzeit auswählen Einstellen der Einschaltzeit für die aktuellen Ein-

stellungen.

Abgelaufene Zeit Einblenden, Ausblenden oder Zurücksetzen des

Timers, der die Zeit ab Drücken der Starttaste
misst. Die abgelaufene Zeit kann nur angezeigt
werden, während der Ofen eingeschaltet ist.

7.15 Einstellen der Uhrfunktionen

Wenn Sie den KT Sensor
verwenden, können die
Funktionen Dauer und Ende
nicht eingeschaltet werden.

Sie können die Uhrzeit und das Datum
durch Berühren der Uhr auf dem Display
ändern, wenn das Gerät eingeschaltet
ist.

1. Gehen Sie zum Menü:

Ofenfunktionen.

2. Stellen Sie die Ofenfunktion und die

Temperatur ein.

3. Berühren Sie oder rufen Sie

folgendes Menü auf: Timer.

Menüpunkt Beschreibung

Licht Ein / Aus

Kindersicherung Ein / Aus Ist die Option eingeschaltet, werden der Bild-

4. Wählen Sie eine Uhrfunktion.

5. Blättern Sie durch die Liste, um die

gewünschte Zeit einzustellen. Warten
Sie einige Sekunden, bis sich die Zeit
automatisch einstellt oder berühren
Sie zur Bestätigung h oder min. Sie
können die Einstellungen löschen.
Berühren Sie hierzu: x.

Nach Ablauf der Uhrfunktion ertönt ein
akustisches Signal und auf dem Display
erscheint eine Meldung. Sie können den
Garvorgang anhalten oder verlängern.

7.16 Untermenü von:

Optionen

Weitere individuelle Einstellungen
bezüglich Sicherheit, Komfort und
Backofenlampe.

schirm und alle Tasten gesperrt. Sie bleiben verrie­gelt, unabhängig davon, ob das Gerät ein- oder
ausgeschaltet ist. Zum Entsperren das Display ber­ühren und den Anweisungen folgen. Nach dem
Entsperren muss die Kindersicherung erneut über
das Menü aktiviert werden.

DEUTSCH

Menüpunkt Beschreibung

Bildschirmsperre Mit der Bildschirmsperre werden der Touchscreen

und alle Tasten außer der Einschalttaste vorüber­gehend gesperrt. Zum Entsperren das Display ber­ühren und den Anweisungen folgen.

Heat + Hold Heat + Hold ist nur verfügbar, wenn eine Dauer

eingestellt ist. Der Backofen schaltet nicht automa­tisch aus, sondern hält die Speisen 30 Minuten
warm. Sie ist nicht für alle Programme verfügbar.
Ist die Funktion eingeschaltet, wird auf dem Dis­play das entsprechende Symbol angezeigt.

Set + Go Mit Set+Go können Sie eine Backofenfunktion mit

Gardauer einstellen und diese später einfach
durch Berühren des Bildschirms starten. Wenn der
Garprozess beginnt, ist die Bildschirmsperre akti­viert.
Die Funktion erscheint nur im Menü, wenn die Da­uer eingestellt ist.

21

7.17 Heat + Hold

Die Funktion hält zubereitete Speisen 30
Minuten bei 80 °C warm. Sie wird nach
Ablauf des Back- oder Bratvorgangs
eingeschaltet.

Die Funktion kann nicht
zusammen mit folgenden
Optionen eingeschaltet
werden:
Niedertemperaturgaren,
Gewichtsautomatikprogramme,
automatische
Dampfgarprogramme und den
Funktionen des Menüs
Sonderfunktionen, sowie den
Funktionen des Menüs:
Ofenfunktionen.

Voraussetzungen für die Funktion:

• Es ist eine Ofenfunktion oder ein
Automatikprogramm eingestellt.

• Die eingestellte Temperatur beträgt
mehr als 80 °C.

• Die folgende Funktion ist
eingeschaltet: Dauer auswählen.

• Die folgende Funktion ist
eingeschaltet: Heat + Hold im Menü
Optionen.

• Im Display wird folgendes angezeigt:

.

Wenn Sie den
Kerntemperatursensor
verwenden, wird das
Symbol nicht im Display
angezeigt.

Wenn Sie drücken, wird die Funktion
ausgeschaltet.

7.18 Set + Go

Mit der Funktion können Sie eine
Ofenfunktion (oder ein Programm)
einstellen und diese(s) später durch
Berühren eines Sensorfelds oder Tippen
auf die Meldung im Display einschalten.

Diese Funktion kann mit den
Optionen Dauer auswählen,
Kerntemperatursensor
eingeschaltet werden.
Die Funktion kann nicht
zusammen mit der
Reinigungsfunktion
eingeschaltet werden.

1.

Schalten Sie das Gerät ein.

2. Wählen Sie eine Ofenfunktion oder

ein Automatikprogramm.

3. Stellen Sie folgende Funktion ein:

Dauer auswählen.

4. Wählen Sie: Optionen / Set + Go.

Cake, Pie and Cookies

VarioGuide

Cookbook

SousVide VarioGuide

SousVide Cookbook

A B

CD

www.aeg.com22

Berühren Sie die Meldung im Display
oder drücken Sie ein Sensorfeld (außer

). Die eingestellte Ofenfunktion wird

gestartet.

Wenn Sie drücken, bevor
die Funktion in Betrieb ist,
wird die Funktion
ausgeschaltet.

Nach Ablauf der Zeit ertönt ein
akustisches Signal.

• Die Funktion
Kindersicherung ist
während einer laufenden
Ofenfunktion und nach
dem Ausschalten des
Geräts eingeschaltet.
Beachten Sie zum
Ausschalten der Funktion
die im Display
angezeigten Hinweise.

• Im Menü Optionen
können Sie die folgende
Funktion ein- und
ausschalten: Set + Go.

7.19 Kindersicherung

Menu / Optionen / Kindersicherung

Die Funktion verhindert eine
versehentliche Bedienung des Geräts.

Einschalten der Funktion: Kindersicherung

1. Stellen Sie den

Funktionswahlschalter auf die
Position Ein.

2. Schalten Sie das Gerät aus.

Ausschalten der Funktion: Kindersicherung

1. Schalten Sie das Gerät ein.

2. Tippen Sie auf das Display.

3. Beachten Sie die im Display

angezeigten Hinweise.

7.20 Bildschirmsperre

Menu / Optionen / Bildschirmsperre

Die Funktion verhindert ein
versehentliches Verstellen der
Heizfunktion. Diese Funktion lässt sich
nur bei eingeschaltetem Gerät
einschalten.

Einschalten der Funktion: Bildschirmsperre

1. Schalten Sie das Gerät ein.

2. Stellen Sie eine Ofenfunktion ein

oder nehmen Sie eine sonstige
Einstellung vor.

3. Gehen Sie zur Funktion:

Bildschirmsperre.

4. Berühren Sie zum Einschalten der

Funktion: Bildschirmsperre.
Das Gerät ist verriegelt.
Wenn das Gerät ausgeschaltet wird, wird
die Funktion automatisch ausgeschaltet.

Ausschalten der Funktion: Bildschirmsperre

1. Tippen Sie auf das Display.

2. Beachten Sie die im Display

angezeigten Hinweise.

7.21 Untermenü von:

Koch-Assistent

A) Rückkehr zum Menü
B) Speisekategorie
C) Kochbuch und VarioGuide
D) Weitere Optionen

DEUTSCH 23

Ein Kochbuch mit inspirierenden
Automatikrezepten und eine
Schnellstart-Funktion mit den von uns
empfohlenen Backofeneinstellungen für
Ihre Gerichte. Sie können die Dauer und
Temperatur der Schnellstarts an Ihre

7.22 Untermenü von: Zuletzt oder häufig verwendet

Leicht zugängliche Liste der letzten und
am häufigsten verwendeten Funktionen,

Rezepte und Schnellstarts.
Bedürfnisse anpassen. Unsere
empfohlenen Einstellungen werden
angezeigt, wenn Sie die Kochmütze des
Gerichts berühren.

Menüpunkt Beschreibung

Zuletzt verwendet Anzeige der 5 zuletzt verwendeten Funktionen.

Am häufigsten verwendet Anzeige der 5 am häufigsten verwendeten Funk-

tionen.

7.23 Untermenü von: Grundeinstellungen

Die Einstellungen bleiben bei jedem
Einschalten des Geräts unverändert.

Menüpunkt Beschreibung

Schnellaufheizung Ein / Aus Die Schnellaufheizung ist eingeschaltet und wird

immer bei bestimmten Ofenfunktionen verwendet.
Wenn Sie eingeschaltet ist, wird dies am Bild­schirm mit >> angezeigt.

Erinnerungsfunktion Reinigen Ein /
Aus

Display

Wählen Sie die Displayeinstellungen.

Sie können wählen, ob Sie an den Reinigungszy­klus erinnert werden möchten.

Helligkeit

Sie können zwischen 4 Helligkeitsstufen wählen.

Stellt die Helligkeit des Displays
ein. Die Helligkeit der Tageszeit im
Auszustand kann nicht angepasst
werden.

Ton

Toneinstellungen.

Sprache Bevorzugte Sprache auswählen.

Lautstärke

Typ (Signalton / Klick / Kein Ton)

www.aeg.com24

Menüpunkt Beschreibung

Uhrzeit und Datum

Uhrzeit, Datum und andere Zeitan­zeige-Optionen einstellen.

Demo-Betrieb

Nur für die Nutzung in Geschäften.
Wenn er eingeschaltet ist, werden
die Heizelemente ausgeschaltet und
im Display wird DEMO angezeigt.

Wasserhärte Einstellen des Wasserhärtegrads (1 - 4).

Service

Zeigt die Softwareversion und die
Konfiguration an.

Uhrzeit

Uhrzeit auswählen oder einstellen.

Datum

Datum auswählen oder einstellen.

Format

Bevorzugtes Zeitformat auswählen: HH:MM oder
AM/PM.

Uhrstil

Festlegen, wie die Uhr aussieht, wenn der Backo­fen ausgeschaltet ist.

Aktivierungscode

Softwareversion

Anzeige der Softwareversion des Backofens.

Alle Einstellungen zurücksetzen

Zurücksetzen aller Einstellungen auf die Werksein­stellungen.

Lizenz

Zeigt die Lizenz in englischer Sprache.

8. KOCH-ASSISTENT

WARNUNG!

Siehe Kapitel
Sicherheitshinweise.

8.1 Koch-Assistent

Menu / Koch-Assistent oder berühren

Sie

Sie können zwischen folgenden
Funktionen wählen: Kochbuch oder
VarioGuide.

11:09

°C

Stop

Calzone

4min58s

CA B

D

E

DEUTSCH 25

8.2 Einschalten der Funktion

1. Blättern Sie durch die Liste der

Speisekategorien und berühren Sie
die gewünschte Funktion.

2. Blättern Sie durch die Speiseliste und

berühren Sie die gewünschte Speise.

8.3 Untermenü von: Kochbuch

Menu/Koch-Assistent/Kochbuch oder

berühren Sie
Diese Funktion bietet eine Rezeptliste

mit optimalen Geräteeinstellungen. Die
Rezepte sind fest einprogrammiert und
können nicht geändert werden. Zutaten
und Zubereitungsverfahren für die
einzelnen Rezepte werden im Display
angezeigt.

Um nach dem Einschalten eines Rezepts
zu den Zutaten und dem

3. Berühren Sie zum Einschalten der
Funktion: Start.

Nach Ablauf der Funktion wird im
Display eine Meldung angezeigt.

A) Rezept
B) Verbleibende Zeit
C) Uhr
D) Stopp
E) Temperatur

Zubereitungsverfahren zurückzukehren,
berühren Sie den Namen des Rezepts.

Die Rezepte für dieses Gerät, die unter
dieser Funktion abrufbar sind, finden Sie
auch auf unserer Website. Um das
richtige Rezeptbuch zu finden, suchen
Sie die PNC-Nummer auf dem
Typenschild, das sich am vorderen
Rahmen des Garraums befindet.

Das Gerät arbeitet mit automatischen
Einstellungen bei der Auswahl von
Kochbuch.

Speisekategorie Speise

Fisch/Meeresfrüchte Stockfisch

Fischfilet
Fisch in Salzkruste

Geflügel Hähnchenschlegel

Hähnchenbrust, gefüllt
Coq au Vin

Fleisch Rindfleischauflauf

Sauerbraten
Hackbraten
Schweinshaxe
Schweineschulter
Schweinerücken, gefüllt
Kalbshaxe

Lachsfilet
Forelle, pochiert
Calamari, gefüllt

Hähnchen, gefüllt
Ente à l'orange

Ossobuco
Kalbsbrust, gefüllt
Lammkeule
Hasenbraten
Kaninchen in Senf
Wildschwein

www.aeg.com26

Speisekategorie Speise

Ofengerichte Lasagne

Cannelloni
Nudel-Auflauf
Moussaka
Kartoffelgratin

Pizza/Quiche Pizza

Zwiebelkuchen
Quiche Lorraine
Käsewähe

Kuchen und Kleingebäck Mandelkuchen

Brownies
Cappuccinokuchen
Karottenkuchen
Käsekuchen
Kirschkuchen
Früchtekuchen
Obst-Tarte
Großmutters Apfelkuchen
Zitronenkuchen

Brot/Brötchen Brötchen, süß

Bauernbrot
Weißbrot

Gemüse Mediterranes Gemüse

Gemüse

Flans/Terrinen Eierstich

Karamelköpfli

Beilagen Gemüsereis

Laugenknödel

Menüs Dampfgarmenü 1

Dampfgarmenü 2

Fränk. Kloßpfanne
Krautauflauf
Chicoree, überbacken
Fischauflauf

Piroggen
Börek
Ziegenkäsewähe

Muffins
Germknödel
Gugelhupf
Savarin-Kuchen
Biskuit
Streuselkuchen
Schwedischer Kuchen
Apfelwähe
Schweizer Rüblitorte

Hefezopf
Butterzopf

Tomaten schälen

Kokospudding

Pellkartoffeln
Salzkartoffeln

Dampfgarmenü 3

8.4 Untermenü von: SousVide Kochbuch

Menu/Koch-Assistent/SousVide
Kochbuch oder berühren Sie

Sie finden die Rezepte auf unserer
Website. Um das richtige Rezeptbuch zu

finden, suchen Sie die PNC-Nummer auf
dem Typenschild, das sich am vorderen
Rahmen des Garraums befindet.

Speisekategorie Speise

Fisch/Meeresfrüchte Seebrassenfilet

Steinbutt mit Fenchel
Garnelen

Geflügel Hähnchenbrust

Fleisch Rinderfilet

Kalbsfilet, pochiert

Gemüse Karotten mit Vanille

Obst Äpfel

Rotweinbirnen

Flans/Terrinen Englische Creme

DEUTSCH

27

8.5 Untermenü von:

VarioGuide

Menu/Koch-Assistent/VarioGuide oder
berühren Sie
Die Temperaturen und Garzeiten sind

nur Richtwerte. Sie sind abhängig von
den Rezepten, der Qualität und der
Menge der verwendeten Zutaten. Um
die empfohlenen Einstellungen zu
prüfen, berühren Sie (neben dem Namen

der Speise)
Berühren Sie die Temperatur oder die

Minuten im Display, um die Temperatur
zu ändern oder die Zeit beliebig
anzupassen.

Die Funktion VarioGuide enthält
Automatikprogramme mit optimalen
Einstellungen für alle Arten von Fleisch.

.

• Fleischprogramme mit

Gewichtsautomatik

– Mit dieser
Funktion wird die Garzeit automatisch
berechnet. Sie müssen das Gewicht
des Garguts eingeben, die Gardauer
wird automatisch eingestellt.
Berühren Sie hierzu die Minuten unter
dem Speisenamen und geben Sie
den richtigen Wert ein.

• Fleischprogramme mit automatischer
Kerntemperatureinstellung – Mit

dieser Funktion wird die Garzeit
automatisch berechnet. Am
Programmende ertönt ein Signalton.

www.aeg.com28

Speisekategorie: Fisch

Speise

Fisch

Lachs

Garnelen

Muscheln -

Fisch, gebacken

Fischstäbchen

Fischfilet, dünn

Fischfilet, dick

Fischfilet, gefroren

Kleine Fische

Fisch, gedämpft

Kleine Fische, gegrillt

Fisch, gegrillt

Fisch, gegrillt

Forelle

Lachsfilet

Lachs

Garnelen, frisch

Garnelen, gefroren

Speisekategorie: Geflügel

Speise

Geflügelbrust -

Geflügelbrust

Hähnchen

Ente

Gans

-

Hähnchenflügel, frisch

Hähnchenflügel, gefroren

Hähnchenschlegel, frisch

Hähnchenschlegel, gefroren

Hähnchenbrust, pochiert

Hähnchen, 2 halbe

Hähnchen

-

-

Speise

Pute

Speisekategorie: Fleisch

Speise

DEUTSCH 29

-

Tafelspitz

Rindfleisch

Roastbeef

Beef Skandinavisch

Schweinefleisch

Rinderschmorbraten

Hackbraten

Englisch

Englisch

Medium

Medium

Durch

Durch

Englisch

Medium

Durch

Chipolatas

Rippchen

Schweinshaxe, vorgekocht

Schinkenstück

Schweinerücken

Schweinerücken

Kassler

Kassler, pochiert

Schweinenacken

Schweineschulter

Schweinebraten

Gekochter Schinken

www.aeg.com30

Speise

Kalbshaxe

Kalb

Kalbsrücken

Kalbsbraten

Lammkeule

Lammbraten

Lamm

Lammrücken

Lammrücken, rosa

Lammrücken, rosa

Hasenkeule

Hase

Hasenrücken

Hasenrücken

Reh-/Hirschkeule

Hirsch

Reh-/Hirschrücken

Reh-/Hirschbraten

Reh/Hirschrücken

Speisekategorie: Ofengerichte

Speise

Lasagne -

Lasagne/Cannelloni, gefr. -

Nudeln -

Kartoffelgratin -

Gemüsegratin -

Süßer Auflauf -

-

-

Speisekategorie: Pizza, Pasteten und Quiches

Speise

Pizza

Baguettes, überbacken -

Flammkuchen -

Wähe pikant -

Quiche Lorraine -

Pikante Torte -

Speisekategorie: Kuchen und Kleingebäck

Speise

Gugelhupf -

Apfelkuchen, gedeckt -

Biskuit -

Apfeltorte, gedeckt -

Käsekuchen, Springform -

Brioche -

Sandkuchen -

Linzertorte/Tarte -

Wähe süß -

Mandelkuchen -

Muffins -

Gebäck -

Feingebäck -

Windbeutel -

Blätterteig-Kleingebäck -

Eclairs -

Makronen -

DEUTSCH 31

Pizza, dünn

Pizza, extra Belag

Pizza, gefroren

Pizza American, gefroren

Pizza, gekühlt

Pizzasnacks, gefroren

www.aeg.com32

Speise

Mürbeteigplätzchen -

Christstollen -

Apfelstrudel, gefroren -

Blechkuchen

Käsekuchen, Blech -

Brownies -

Biskuitrolle -

Hefekuchen -

Streuselkuchen -

Zuckerkuchen -

Tortenboden

Obstkuchen

Rührteig

Hefeteig

Mürbeteig

Tortenboden aus Rührteig

Obstkuchen aus Mürbeteig

Obstkuchen aus Rührteig

Hefeteig

Speisekategorie: Brot/Brötchen

Speise

Brötchen

Ciabatta -

Baguette

Brötchen

Brötchen, vorgebacken

Brötchen, gefroren

Baguette, vorgebacken

Baguette, gefroren

Speise

Brot

Speisekategorie: Gemüse

Speise

Brokkoli in Röschen -

Brokkoli, ganz -

Blumenkohl in Röschen -

Blumenkohl, ganz -

Möhren -

Zucchini, Scheiben -

Grüner Spargel -

Weißer Spargel -

Paprika, Streifen -

Spinat, frisch -

Lauchringe -

Grüne Bohnen -

Pilzscheiben -

Tomaten schälen -

Rosenkohl -

Sellerie, gewürfelt -

Erbsen -

Aubergine -

Fenchel -

Artischocken -

DEUTSCH 33

Hefekranz

Weißbrot

Hefezopf

Mischbrot

Roggenbrot

Vollkornbrot

Ungesäuertes Brot

Brot, gefroren

www.aeg.com34

Speise

Rote Beete -

Schwarzwurzel -

Kohlrabi, Streifen -

Weiße Gartenbohnen -

Wirsing -

Speisekategorie: Flans/Terrinen

Speise

Eierstich -

Karamelköpfli -

Terrine -

Eier

Speisekategorie: Beilagen

Speise

Pommes Frites, dünn -

Pommes Frites, dick -

Pommes Frites, gefroren -

Kroketten -

Kartoffelspalten -

Rösti -

Salzkartoffeln, geviertelt -

Salzkartoffeln -

Pellkartoffeln -

Kartoffelklöße -

Semmelknödel -

Dampfnudeln, salzig -

Dampfnudeln, süß -

Reis -

Eier, weich gekocht

Eier, mittelweich gekocht

Eier, hart gekocht

Eier, gebacken

Speise

Tagliatelle, frisch -

Polenta -

DEUTSCH 35

Funktion mit automatischer

Kerntemperatureinstellung

Gewichtsautomatik

8.6 Untermenü von: SousVide

VarioGuide

Menu /Koch-Assistent/SousVide
VarioGuide oder berühren Sie

Speisekategorie Speise

Seebrassenfilet

Wolfsbarschfilet

Stockfisch

Forellenfilet

Fisch/Meeresfrüchte

Geflügel

Fleisch

Lachsfilet

Jakobsmuscheln

Muscheln mit Schale

Garnelen ohne Schale

Tintenfisch

Hähnchenbrust, ohne Knochen

Entenbrust, ohne Knochen

Putenbrust, ohne Knochen

Rindfleisch

• Rinderfilet, medium

• Rinderfilet, durch

Lamm

• Lamm, medium

• Lamm, durch

Wildschwein

Kaninchen, ohne Knochen

www.aeg.com36

Speisekategorie Speise

Möhren

Zucchini, Scheiben

Grüner Spargel

Weißer Spargel

Paprika, Streifen

Lauchringe

Gemüse

Obst

Knollensellerie

Stangensellerie

Aubergine

Fenchel

Artischockenherzen

Kartoffeln

Kürbis

Äpfel

Birnen

Pfirsiche

Nektarinen

Pflaumen

Ananas

Mangos

9. VERWENDUNG DES ZUBEHÖRS

WARNUNG!

Siehe Kapitel
Sicherheitshinweise.

9.1 Kerntemperatursensor

Zwei Temperaturen sind einzustellen: Die
Backofentemperatur und die
Kerntemperatur.

Der KT Sensor misst die Kerntemperatur
im Inneren des Fleisches. Das Gerät wird
ausgeschaltet, sobald das Fleisch die
eingestellte Temperatur erreicht hat.

ACHTUNG!

Verwenden Sie nur den
mitgelieferten
Kerntemperatursensor oder
ein Originalersatzteil.

Stop

Menu

100°

64°

220°

1h 14m

A B C D E

FG

DEUTSCH

37

Der KT Sensor muss
während des Garvorgangs
im Fleisch und der Stecker in
der Buchse bleiben.

1. Schalten Sie das Gerät ein.

2. Führen Sie die Spitze des

Kerntemperatursensors mittig in das
vorbereitete Fleischstück ein.

3. Stecken Sie den Stecker des KT

Sensors in die Buchse an der
Vorderseite des Geräts.

Im Display wird das Symbol für den KT
Sensor angezeigt.

4. Stellen Sie die Kerntemperatur ein.

5. Stellen Sie die Ofenfunktion und,

falls notwendig, die Temperatur ein.
Berühren Sie zum Ändern der
Kerntemperatur die Temperatur auf
dem Display.

Sobald das Fleisch die eingestellte
Kerntemperatur erreicht hat, ertönt ein
akustisches Signal. Das Gerät wird
automatisch ausgeschaltet.

6. Berühren Sie ein Sensorfeld, um den

Signalton abzustellen.

7. Ziehen Sie den Stecker des

Kerntemperatursensors aus der
Buchse und nehmen Sie das Fleisch
aus dem Backofen.

WARNUNG!

Der Kerntemperatursensor
ist heiß. Es besteht
Verbrennungsgefahr. Seien
Sie vorsichtig, wenn Sie die
Spitze des KT Sensors
herausnehmen und den
Stecker ziehen.

9.2 Einsetzen des Zubehörs

Gitterrost:
Schieben Sie den Gitterrost zwischen die

Führungsstäbe der Einhängegitter, mit
den Füssen nach unten zeigend.

A) Rückkehr zum Menü
B) Zeit, die die Funktion

eingeschaltet bleibt

C) Aktuell eingestellte Ofenfunktion
D) Aktuell eingestellte Temperatur
E) Aktuelle Temperatur im Backofen
F) Stopp
G) Aktuell eingestellte KT-Sensor-

Temperatur

Tiefes Blech:
Schieben Sie das tiefe Blech zwischen

die Führungsstäbe der Einhängegitter.

Gitterrost und tiefes Blech zusammen:

www.aeg.com38

Schieben Sie das tiefe Blech zwischen
die Führungsstäbe der Einhängegitter
und den Gitterrost auf die
Führungsstäbe darüber.

10. ZUSATZFUNKTIONEN

• Alle Zubehörteile
besitzen kleine Kerben
oben auf der rechten und
linken Seite, um die
Sicherheit zu erhöhen.
Diese Einkerbungen
dienen auch als
Kippsicherung.

• Durch den umlaufend
erhöhten Rahmen des
Rostes ist das
Kochgeschirr zusätzlich
gegen Abrutschen
gesichert.

10.1 Abschaltautomatik

Das Gerät wird aus Sicherheitsgründen
nach einiger Zeit automatisch
ausgeschaltet, wenn eine Ofenfunktion
eingeschaltet ist und Sie die
Backofentemperatur nicht ändern.

Temperatur (°C) Abschaltzeit (Std.)

30 - 115 12.5

120 - 195 8.5

200 - 230 5.5

11. TIPPS UND HINWEISE

WARNUNG!

Siehe Kapitel
Sicherheitshinweise.

Die Temperaturen und
Backzeiten in den Tabellen
sind nur Richtwerte. Sie sind
abhängig von den Rezepten,
der Qualität und der Menge
der verwendeten Zutaten.

11.1 Innenseite der Tür

Bei einigen Modellen finden Sie an der
Innenseite der Tür:

• Die Nummerierung der
Einschubebenen.

Die Abschaltautomatik
funktioniert nicht mit den
Funktionen: KT Sensor,
Dauer, Ende.

10.2 Kühlgebläse

Wenn das Gerät in Betrieb ist, wird
automatisch das Kühlgebläse
eingeschaltet, um die Geräteflächen zu
kühlen. Nach dem Abschalten des
Geräts läuft das Kühlgebläse weiter, bis
das Gerät abgekühlt ist.

• Informationen über die
Backofenfunktionen, Empfehlungen
für Einschubebenen und
Temperaturen für die Zubereitung
gängiger Gerichte.

11.2 Anmerkungen zu

besonderen Ofenfunktionen

Warmhalten

Verwenden Sie diese Funktion, um
Speisen warm zu halten.

Die Temperatur wird automatisch auf 80
°C gehalten.

Teller wärmen

DEUTSCH

39

Zum Vorwärmen von Tellern und
Schüsseln.

Teller und Geschirr gleichmäßig auf dem
Kombirost verteilen. Schichten Sie das
Geschirr nach halber Anwärmzeit um
(unten und oben vertauschen).

Die Temperatur wird automatisch auf 70
°C gehalten.

Empfohlene Einschubebene: 3.

Gärstufe

Diese Automatikfunktion kann für alle
Rezepte mit einem Hefeteig verwendet
werden. Das Programm sorgt für eine
gute Umgebungstemperatur, um den
Teig gehen zu lassen. Teig zum Gehen
lassen in ein ausreichend großes Gefäß
legen. Es ist nicht notwendig es
abzudecken. Schieben Sie den
Kombirost in die erste Einschubebene
ein und stellen Sie das Gefäß darauf.
Schließen Sie die Tür und stellen Sie die
Funktion Gärstufe ein. Stellen Sie die
benötigte Zeit ein.

Auftauen

Nehmen Sie die Lebensmittel aus der
Verpackung und stellen Sie sie auf einem
Teller. Bedecken Sie die Lebensmittel
nicht mit einer Schüssel oder einem
Teller, da dadurch die Auftauzeit
verlängert werden könnte. Verwenden
Sie die erste Einschubebene von unten.

11.3 SousVide Garen

Diese Funktion verwendet niedrigere
Gartemperaturen als beim normalen
Kochen. Behandeln Sie die Lebensmittel
sorgfältig, damit deren Qualität erhalten
bleibt.

Empfehlungen zur
Lebensmittelsicherheit:

• Verwenden Sie qualitativ hochwertige
rohe Zutaten.

• Verwenden Sie möglichst frische rohe
Zutaten.

• Bewahren Sie die rohen Zutaten unter
den richtigen Bedingungen auf, bevor
Sie sie garen.

• Spülen Sie die Lebensmittel vor dem
Garen ab.

• Für gute und sichere Ergebnisse
richten Sie sich nach den Werten in
den Kochtabellen. Prüfen Sie die
Gardauer, Temperatur und das
Gewicht der Lebensmittel.

• Um Sicherheitsprobleme zu
vermeiden, sollten Lebensmittel nicht
über einen längeren Zeitraum bei
Temperaturen unter 60 °C gegart
werden.

• Verwenden Sie niedrige
Temperaturen nur für Lebensmittel,
die auch roh verzehrt werden könnten
und nur für kurze Zeit.

• SousVide-Gerichte schmecken am
besten sofort nach dem Garen. Wenn
die Speisen nicht sofort nach dem
Garen verzehrt werden, verringern Sie
die Temperatur schnell. Geben Sie
die Speisen in ein Eisbad und
bewahren Sie sie im Kühlschrank auf.
Sie können die Speisen 2 - 3 Tage im
Kühlschrank lagern.

• Verwenden Sie die Funktion SousVide
Garen nicht zum Aufwärmen von
Speiseresten.

• Vermeiden Sie beim Zubereiten und
Garen einen Kontakt zwischen rohen
und gekochten Zutaten.

• Verwenden Sie nicht dasselbe
Kochwerkzeug für verschiedene
Lebensmittel, ohne es vorher
sorgfältig abgespült zu haben.

• Achten Sie bei Rezepten mit rohen
Eiern darauf, dass das Eiweiß oder
Eigelb nicht in Kontakt mit der
Außenseite der Schale kommt.

Tipps und Hinweise für das
Vakuumieren der Lebensmittel:

• Für das SousVide Garen benötigen
Sie ein Vakuumiergerät sowie
Vakuumbeutel.

• Empfohlenes Vakuumiergerät:
Kammervakuumierer. Nur diese Art
von Geräten kann Flüssigkeiten
luftdicht verpacken.

• Verwenden Sie Vakuumbeutel, die für
das SousVide Garen geeignet sind.

• Verwenden Sie die Vakuumbeutel
nicht wieder.

• Legen Sie die Lebensmittel in einer
Schicht in den Vakuumbeutel, um
gleichmäßigere Ergebnisse zu
erzielen.

• Damit die Speisen schneller und
gleichmäßiger gar werden, stellen Sie

www.aeg.com40

den Vakuumgrad auf die höchst
mögliche Stufe.

• Für einen sicheren Verschluss des
Vakuumbeutels achten Sie darauf,
dass der Bereich um den Verschluss
sauber ist.

Allgemeine Tipps und Hinweise zur
Funktion SousVide Garen:

• Damit der Gardampf nicht entweicht,
halten Sie die Gerätetür während des
SousVide Garens geschlossen.

• Öffnen Sie die Tür nach dem
Garvorgang vorsichtig, da sich im
Gerät Dampf angesammelt hat.

• Sie können je nach Geschmack Öl
und Gewürze zu den Speisen geben.
Öl verhindert ein Anhaften der
Speisen am Vakuumbeutel.

• Würzen Sie die Speisen am Anfang
nicht zu stark, da beim Vakuumieren
keine Geschmackstoffe verloren
gehen.

• Um Alkohol aus den Flüssigkeiten zu
verdampfen, bringen Sie die
Flüssigkeiten zum Kochen, bevor Sie
sie in den Vakuumbeutel geben.

• Sie können frisches Knoblauch durch
Knoblauchpulver ersetzen.

• Anstatt Olivenöl können Sie ein
anderes neutrales Öl verwenden.

• Damit die Speisen schneller und
gleichmäßiger gar werden, stellen Sie
den Vakuumgrad auf die höchst
mögliche Stufe (99.9%).

• Die Garzeiten sind Empfehlungen und
können Ihren Vorlieben entsprechend
abweichen.

• Die in den Kochtabellen angegebene
Gardauer gilt für Speisen für 4
Personen. Bei einer größeren
Speisemenge verlängert sich
möglicherweise die Gardauer.

• Weicht das Gewicht der Lebensmittel
von dem in den Kochtabellen
angegebenen Gewicht ab, ändert sich
die Gardauer.

• Wenn Sie mehrere Vakuumbeutel
garen, legen Sie die Vakuumbeutel so
auf den Rost, dass sie nicht
aufeinander liegen.

11.4 SousVide Garen: Fleisch

• Richten Sie sich nach den Tabellen,
um nicht ausreichend gegarte
Speisen zu vermeiden. Das Fleisch
sollte nicht dicker sein, als in der
Tabelle angegeben.

• Die in den Tabellen angegebene
Gardauer ist die Mindestdauer. Die
Gardauer kann je nach persönlichen
Vorlieben verlängert werden.

• Verwenden Sie nur Fleisch ohne
Knochen, um eine Beschädigung des
Vakuumbeutels zu vermeiden.

• Damit Hähnchenfilets besser
schmecken, braten Sie sie vor und
nach dem Vakuumieren auf der
Hautseite an.

Rindfleisch

Speise Dicke der

Lebensmit­tel

Rinderfilet,
medium

Rinderfilet,
durch

Kalbsfilet,
medium

Kalbsfilet,
durch

4 cm 800 60 110 - 120 3

4 cm 800 65 90 - 100 3

4 cm 800 60 110 - 120 3

4 cm 800 65 90 - 100 3

Menge für 4
Personen (g)

Temperatur
(°C)

Dauer (Min.) Ebene

Lamm/Wild

Speise Dicke der

Lebensmittel

Lamm, eng­lisch

Lamm, medi-um3 cm 600 - 650 65 105 - 115 3

Wildschwein 3 cm 600 - 650 90 60 - 70 3

Hasenbraten,
ohne Kno­chen

3 cm 600 - 650 60 180 - 190 3

1,5 cm 600 - 650 70 50 - 60 3

Menge für 4
Personen (g)

Temperatur
(°C)

Dauer (Min.) Ebene

Geflügel

Speise Dicke der

Lebensmittel

Hähnchen­brust, ohne
Knochen

Entenbrust,
ohne Kno­chen

Putenbrust,
ohne Kno­chen

3 cm 750 70 70 - 80 3

2 cm 900 60 140 - 160 3

2 cm 800 70 75 - 85 3

Menge für 4
Personen (g)

Temperatur
(°C)

Dauer (Min.) Ebene

DEUTSCH 41

11.5 SousVide Garen: Fisch

und Meeresfrüchte

• Richten Sie sich nach der Tabelle, um
nicht ausreichend gegarte Speisen zu
vermeiden. Die Fischportionen sollten

• Tupfen Sie die Fischfilets mit einem
Küchenpapier trocken, bevor Sie sie
in den Vakuumbeutel geben.

• Geben Sie eine Tasse Wasser in den
Vakuumbeutel, wenn Sie Muscheln
kochen.

nicht dicker sein, als in der Tabelle
angegeben.

Speise Dicke der Leb-

ensmittel

Seebrassenfilet 4 Filets à 1 cm 500 70 25 3

Wolfsbarschfi­let

Stockfisch 2 Filets à 2 cm 650 65 70 - 75 3

Jakobsmu­scheln

4 Filets à 1 cm 500 70 25 3

groß 650 60 100 - 110 3

Menge für 4
Personen (g)

Temperatur
(°C)

Dauer
(Min.)

Ebene

www.aeg.com42

Speise Dicke der Leb-

ensmittel

Muscheln mit
Schale

Garnelen ohne
Schale

Tintenfisch 1000 85 100 - 110 3

Forellenfilet

Lachsfilet

1)

Um ein Entweichen der Proteine zu verhindern, legen Sie den Fisch 30 Minuten in eine 10 %-Salzlö­sung (100 g Salz in 1 Liter Wasser) und tupfen Sie ihn mit einem Küchenpapier trocken, bevor Sie ihn in
den Vakuumbeutel geben.

groß 500 75 26 - 30 3

2 Filets à 1,5 cm 650 65 55 - 65 3

1)

3 cm 800 65 100 - 110 3

1)

11.6 SousVide Garen: Gemüse

• Gemüse schälen, wenn nötig.

• Einige Gemüsesorten verändern ihre

Farbe, wenn sie geschält und im
Vakuumbeutel gegart werden. Für
bessere Ergebnisse garen Sie die

Speise Dicke der Leben-

smittel

Spargel,
grün

Spargel,
weiß

Zucchini 1 cm dicke Scheiben 700 - 800 90 35 - 40 3

Lauch Streifen oder Ringe 600 - 700 95 40 - 45 3

Aubergine 1 cm dicke Scheiben 700 - 800 90 30 - 35 3

Kürbis 2 cm große Stücke 700 - 800 90 25 - 30 3

Paprika Streifen/Viertel 700 - 800 95 35 - 40 3

Stangensell­erie

Möhren 0,5 cm dicke Schei-

Knollensell­erie

Fenchel 1 cm dicke Scheiben 700 - 800 95 35 - 45 3

ganz 700 - 800 90 40 - 50 3

ganz 700 - 800 90 50 - 60 3

1 cm große Stücke 700 - 800 95 40 - 45 3

ben

1 cm dicke Scheiben 700 - 800 95 45 - 50 3

Menge für 4
Personen (g)

1000 95 20 - 25 3

Temperatur
(°C)

Dauer
(Min.)

Lebensmittel sofort nach der
Zubereitung.

• Damit Artischocken ihre Farbe
behalten, legen Sie sie in Wasser mit
Zitronensaft, nachdem Sie sie
gesäubert und geschnitten haben.

Menge für 4
Personen (g)

700 - 800 95 35 - 45 3

Temperatur
(°C)

Dauer
(Min.)

Ebene

Ebene

DEUTSCH

43

Speise Dicke der Leben-

smittel

Kartoffeln 1 cm dicke Scheiben 800 - 1000 95 35 - 45 3

Artischock­enherzen

geviertelt 400 - 600 95 45 - 55 3

11.7 SousVide Garen: Obst und Süßes

• Obst schälen, Samen entfernen und
ggf. entkernen

Menge für 4
Personen (g)

• Für bessere Ergebnisse garen Sie die

Temperatur
(°C)

Dauer
(Min.)

Zitronensaft, nachdem Sie sie
gesäubert und geschnitten haben.

Lebensmittel sofort nach der
Zubereitung.

• Damit Äpfel und Birnen ihre Farbe
behalten, legen Sie sie in Wasser mit

Speise Dicke der Lebensmit-

tel

Pfirsich halbiert 4 Stück 90 20 - 25 3

Pflaumen halbiert 600 g 90 10 - 15 3

Mango in ca. 2 x 2 cm große

Würfel geschnitten

Nektarinen halbiert 4 Stück 90 20 - 25 3

Ananas 1 cm dicke Scheiben 600 g 90 20 - 25 3

Apfel geviertelt 4 Stück 95 25 - 30 3

Birne halbiert 4 Stück 95 15 - 30 3

Vanillec­reme

350 g in jedem Beutel 700 g 85 20 - 22 3

Menge für 4
Personen (g)

2 Stück 90 10 - 15 3

Temperatur
(°C)

Dauer
(Min.)

Ebene

Eben
e

11.8 Vital-Dampf

WARNUNG!

Öffnen Sie nicht die
Gerätetür, wenn die
Funktion in Betrieb ist. Es
besteht
Verbrennungsgefahr.

Die Funktion eignet sich sowohl für
frische als auch für tiefgefrorene
Lebensmittel. Zum Garen, Aufwärmen,
Auftauen, Pochieren oder Blanchieren
von Gemüse, Fleisch, Fisch, Nudeln,
Reis, Mais, Grieß und Eiern.

Sie können ein komplettes Menü in
einem Durchgang zubereiten. Damit
jedes Gericht richtig gegart wird, wählen

Sie dafür Speisen mit ähnlichen
Garzeiten. Füllen Sie die
Wasserschublade bis zur Höchstgrenze.
Stellen Sie die Speisen in geeignetem
Kochgeschirr auf die Kombiroste. Lassen
Sie ausreichend Abstand zwischen dem
Kochgeschirr, sodass sich der Dampf
über alle Speisen ausbreiten kann.

Sterilisieren

• Mit dieser Funktion können Sie
Behälter (z. B. Babyflaschen)
sterilisieren.

• Stellen Sie saubere Behälter in die
Mitte des Rosts auf der ersten
Einschubebene. Achten Sie darauf,
dass die Öffnungen in einem kleinen
Winkel nach unten zeigen.

www.aeg.com44

• Füllen Sie die Wasserschublade mit
der maximalen Wassermenge und
stellen Sie eine Dauer von 40 Min. ein.

Gemüse

Speise Temperatur (°C) Dauer (Min.) Ebene

Artischocken 99 50 - 60 2

Auberginen 99 15 - 25 2

Blumenkohl,
ganz

Blumenkohl, Rö­schen

Brokkoli, ganz 99 30 - 40 2

Brokkoli, Rö­schen

Pilzscheiben 99 15 - 20 2

Erbsen 99 20 - 30 2

Fenchel 99 30 - 40 2

Karotten 99 30 - 40 2

Kohlrabi, Streifen 99 25 - 35 2

Paprika, Streifen 99 15 - 20 2

Lauch, Ringe 99 20 - 30 2

Grüne Bohnen 99 35 - 45 2

Feldsalat, Rosett-en99 20 - 25 2

99 35 - 45 2

99 25 - 35 2

99 15 - 25 2

Rosenkohl 99 25 - 35 2

Rote Bete 99 70 - 90 2

Schwarzwurzel 99 35 - 45 2

Sellerie, gewür­felt

Spargel, grün 99 20 - 30 2

Spargel, weiß 99 35 - 45 2

Spinat, frisch 99 15 - 20 2

Tomaten schälen 99 15 2

Weiße Garten­bohnen

99 20 - 30 2

99 25 - 35 2

Speise Temperatur (°C) Dauer (Min.) Ebene

Wirsing 99 20 - 25 2

Zucchini, Schei-

99 15 - 25 2

ben

Bohnen, blan-

99 20 - 25 2

chiert

Gemüse, blan-

99 15 2

chiert

Getrocknete

99 55 - 65 2
Bohnen, einge­weicht (Verhältnis
Wasser/Bohnen
2:1)

Zuckererbsen

99 20 - 30 2
(Zuckerschoten)

Weiß- oder Rot-

99 40 - 45 2
kohl, in Streifen

Kürbis, Würfel 99 15 - 25 2

Sauerkraut 99 60 - 90 2

Süßkartoffeln 99 20 - 30 2

Tomaten 99 15 - 25 2

Maiskolben 99 30 - 40 2

DEUTSCH 45

Beilagen

Speise Temperatur (°C) Dauer (Min.) Ebene

Dampfnudeln 99 30 - 40 2

Kartoffelklöße 99 35 - 45 2

Kartoffeln mit

99 45 - 55 2
Schale, mittel­groß

Reis (Verhältnis

99 35 - 45 2
Wasser/Reis

1)

1:1)

Salzkartoffeln,

99 35 - 45 2
geviertelt

Semmelknödel 99 35 - 45 2

Tagliatelle, frisch 99 20 - 25 2

www.aeg.com46

Speise Temperatur (°C) Dauer (Min.) Ebene

Polenta (Flüssig-

99 40 - 50 2
keitsverhältnis
3:1)

Bulgur (Verhältnis

99 25 - 35 2
Wasser/Bulgur
1:1)

Couscous (Ver-

99 15 - 20 2
hältnis Wasser/
Couscous 1:1)

Spätzle (deutsche

99 25 - 30 2
Nudelart)

Duftreis (Verhält-

99 30 - 35 2
nis Wasser/Reis
1:1)

Linsen, rot (Ver-

99 20 - 30 2
hältnis Wasser/
Linsen 1:1)

Linsen, braun und

99 55 - 60 2
grün (Verhältnis
Wasser/Linsen
2:1)

Milchreis (Ver-

99 40 - 55 2
hältnis Milch/Reis
2,5:1)

Grießpudding

99 20 - 25 2
(Verhältnis Milch/
Grieß 3,5:1)

1)

Das Wasser/Reis-Verhältnis kann je nach Reistyp variieren.

Obst

Speise Temperatur (°C) Dauer (Min.) Ebene

Apfelscheiben 99 10 - 15 2

Heiße Beeren 99 10 - 15 2

Obstkompott 99 20 - 25 2

Schokolade

99 10 - 20 2
schmelzen

Fisch

Speise Temperatur (°C) Dauer (Min.) Ebene

Forelle, ca. 250 g 85 30 - 40 2

Speise Temperatur (°C) Dauer (Min.) Ebene

Garnelen, frisch 85 20 - 25 2

Garnelen, gefro­ren

Lachsfilets 85 25 - 35 2

Lachsforelle, ca.
1000 g

Muscheln 99 20 - 30 2

Plattfischfilet 80 15 2

85 30 - 40 2

85 40 - 45 2

Fleisch

Speise Temperatur (°C) Dauer (Min.) Ebene

Gekochter Schinken,
1000 g

Hähnchenbrust, po­chiert

Hähnchen, pochiert,
1000 - 1200 g

Kalbs-/Schweinerück­en ohne Knochen, 800

- 1000 g

Kasseler, pochiert 90 70 - 90 2

Tafelspitz 99 110 - 120 2

Chipolatas 80 15 - 20 2

Bayerische Weißwurst 80 20 - 30 2

Wiener 80 20 - 30 2

99 55 - 65 2

90 25 - 35 2

99 60 - 70 2

90 80 - 90 2

DEUTSCH 47

Eier

Speise Temperatur (°C) Dauer (Min.) Ebene

Eier, hart gekocht 99 18 - 21 2

Eier, mittelweich
gekocht

Eier, weich ge­kocht

99 12 - 13 2

99 10 - 11 2

www.aeg.com48

11.9 Heißluftgrillen und Vital-

Dampf nacheinander

Durch die Kombination verschiedener
Funktionen können Sie Fleisch, Gemüse
und Beilagen nacheinander garen. Alle
Speisen können dann gleichzeitig
serviert werden.

• Braten Sie zunächst den Braten mit
der Funktion Heißluftgrillen.

• Geben Sie dann das vorbereitete
Gemüse und die Beilagen in

Speise Heißluftgrillen (erster Schritt:

Fleisch garen)

Roastbeef/
Filet 1 kg
Rosenkohl,
Polenta

Schweine­braten 1 kg
Kartoffeln,
Gemüse,
Soße

Kalbsbrat­en 1 kg
Reis, Ge­müse

Tempera­tur (°C)

180 60 - 70 Fleisch: 1 99 40 - 50 Fleisch: 1

180 60 - 70 Fleisch: 1 99 30 - 40 Fleisch: 1

180 50 - 60 Fleisch: 1 99 30 - 40 Fleisch: 1

Dauer
(Min.)

Ebene Tempera-

ofenfestes Geschirr und stellen Sie es
mit dem Braten in den Backofen.

• Lassen Sie den Backofen auf ca. 80 °C
abkühlen. Um den Backofen schneller
abzukühlen, lassen Sie die
Backofentür in der ersten Stellung
etwa 15 Minuten offen.

• Starten der Funktion Vital-Dampf.
Garen Sie alles zusammen fertig.

Vital-Dampf (zweiter Schritt: Ge­müse hinzufügen)

tur (°C)

Dauer
(Min.)

Ebene

Gemüse: 3

Gemüse: 3

Gemüse: 3

11.10 Feuchtgaren - Feuchtigkeit, hoch

Speise Temperatur (°C) Dauer (Min.) Ebene

Pudding/Flan in
Portionsschalen

Gebackene Eier

1)

Terrine

Fischfilet, dünn 85 15 - 25 2

Fischfilet, dick 90 25 - 35 2

Kleiner Fisch bis
350 g

90 35 - 45 2

1)

90 - 110 15 - 30 2

1)

90 40 - 50 2

90 25 - 35 2

Speise Temperatur (°C) Dauer (Min.) Ebene

Fisch bis 1000 g 90 35 - 45 2

Ofenknödel 120 - 130 40 - 50 2

1)

Bei geschlossener Tür noch eine halbe Stunde nachziehen lassen.

11.11 Feuchtgaren - Feuchtigkeit, mittel

Speise Temperatur (°C) Dauer (Min.) Ebene

Verschiedene
Brote 500 - 1000
g

Brötchen 180 - 200 25 - 35 2

Süßes Brot 160 - 170 30 - 45 2

Backwaren aus
süßem Hefeteig

Süße Ofenger­ichte

Gedünstetes/
geschmortes
Fleisch

Rippchen 140 - 150 75 - 100 2

Fischfilet, gebrat-en170 - 180 25 - 40 2

180 - 190 45 - 60 2

170 - 180 20 - 35 2

160 - 180 45 - 60 2

140 - 150 100 - 140 2

DEUTSCH 49

Fisch, gebraten 170 - 180 35 - 45 2

11.12 Feuchtgaren - Feuchtigkeit, niedrig

Speise Temperatur (°C) Dauer (Min.) Ebene

Schweinebraten,
1000 g

Rinderbraten,
1000 g

Kalbsbraten, 1000g180 80 - 90 2

Hackbraten, roh,
500 g

160 - 180 90 - 100 2

180 - 200 60 - 90 2

180 30 - 40 2

www.aeg.com50

Speise Temperatur (°C) Dauer (Min.) Ebene

Geräucherter
Schweinerücken,
600 - 1000 g (2
Stunden durch­ziehen lassen)

Hähnchen, 1000g180 - 210 50 - 60 2

Ente, 1500 - 2000g180 70 - 90 2

Gans, 3000 g 170 130 - 170 1

Kartoffelgratin 160 - 170 50 - 60 2

Nudelauflauf 170 - 190 40 - 50 2

Lasagne 170 - 180 45 - 55 2

Frischback­Brötchen

Frischback-Bagu­ettes, 40 - 50 g

Frischback-Bagu­ettes, 40 - 50 g,
gefroren

160 - 180 60 - 70 2

200 15 - 20 2

200 15 - 20 2

200 25 - 35 2

11.13 Regenerieren

Speise Temperatur (°C) Dauer (Min.) Ebene

Tellergerichte 110 10 - 15 2

Nudelauflauf 110 10 - 15 2

Reis 110 10 - 15 2

Knödel 110 15 - 25 2

11.14 Joghurt Funktion

Verwenden Sie diese Funktion zur
Zubereitung von Joghurt.

Zutaten:

• 1 l Milch

• 250 g Naturjoghurt
Zubereitung:

Joghurt mit der Milch mischen und in
Joghurtgläser füllen.

Wird Rohmilch verwendet, Milch zum
Kochen bringen und auf 40 °C abkühlen
lassen. Anschließend die Milch mit dem
Joghurt vermischen und in Joghurtgläser
füllen.

Speise Temperatur (°C) Dauer (Std.) Ebene

Joghurt, cremig 42 5 - 6 2

Joghurt, halbfest 42 7 - 8 2

DEUTSCH 51

11.15 Backen

• Ihr Backofen backt oder brät unter
Umständen anders als Ihr früheres
Gerät. Passen Sie Ihre normalen
Einstellungen (Temperatur, Garzeiten)
und die Einschubebenen an die
Werte in den Tabellen an.

• Der Hersteller empfiehlt bei der
ersten Zubereitung die niedrigere
Temperatur einzustellen.

• Wenn Sie die Einstellungen für ein
bestimmtes Rezept nicht finden
können, suchen Sie nach einem
ähnlichen Rezept.

• Sie können die Backzeit um 10 – 15
Minuten verlängern, wenn Kuchen auf
mehreren Ebenen gebacken werden.

• Kuchen und kleine Backwaren mit
verschiedenen Höhen bräunen
zunächst nicht immer gleichmäßig.
Ändern Sie in solchen Fällen nicht die
Temperatureinstellung. Im Verlauf des
Backens gleichen sich die
Unterschiede wieder aus.

• Bei längeren Backzeiten können Sie
den Backofen etwa 10 Minuten vor
Ablauf der Zeit ausschalten und die
Restwärme nutzen.

Wenn Sie gefrorene Lebensmittel in den
Backofen geben, können sich die
Backbleche beim Backen verformen.
Nachdem die Backbleche abgekühlt
sind, hebt sich die Verformung wieder
auf.

11.16 Backtipps

Backergebnis Mögliche Ursache Abhilfe

Die Unterseite des Kuchens
ist zu hell.

Der Kuchen fällt zusammen
(wird feucht, klumpig oder
streifig).

Der Kuchen fällt zusammen
(wird feucht, klumpig oder
streifig).

Der Kuchen fällt zusammen
(wird feucht, klumpig oder
streifig).

Der Kuchen ist zu trocken. Die Backofentemperatur ist

Die Einschubebene ist nicht
richtig.

Die Backofentemperatur ist
zu hoch.

Die Backzeit ist zu kurz. Stellen Sie eine längere

Der Teig enthält zu viel Flüs­sigkeit.

zu niedrig.

Stellen Sie den Kuchen auf
eine tiefere Einschubebene.

Stellen Sie beim nächsten
Kuchen eine etwas niedri­gere Backofentemperatur
ein.

Backzeit ein. Die Backzeit

lässt sich nicht durch eine
höhere Temperatur verrin­gern.

Weniger Flüssigkeit verwen­den Beachten Sie die Rühr­zeiten, vor allem beim Ein­satz von Küchenmaschinen.

Stellen Sie beim nächsten
Kuchen eine höhere Backo­fentemperatur ein.

www.aeg.com52

Backergebnis Mögliche Ursache Abhilfe

Der Kuchen ist zu trocken. Die Backzeit ist zu lang. Stellen Sie beim nächsten

Kuchen eine kürzere Back­zeit ein.

Der Kuchen ist unregel­mäßig gebräunt.

Der Kuchen ist unregel­mäßig gebräunt.

Der Kuchen ist nach der ein­gestellten Zeit nicht fertig
gebacken.

Die Backofentemperatur ist
zu hoch und die Backzeit zu
kurz.

Der Teig ist ungleich verteilt. Verteilen Sie den Teig

Die Backofentemperatur ist
zu niedrig.

Stellen Sie eine niedrigere
Backofentemperatur und
eine längere Backzeit ein.

gleichmäßig auf dem Back­blech.

Stellen Sie beim nächsten
Kuchen eine etwas höhere
Backofentemperatur ein.

11.17 Backen auf einer Einschubebene:

Backen in Formen

Speise Funktion Temperatur (°C) Dauer (Min.) Ebene

Gugelhupf/Brio­che

Sandkuchen/
Früchtekuchen

Fatless sponge
cake / Biskuit
(ohne Butter)

Fatless sponge
cake / Biskuit
(ohne Butter)

Tortenboden ­Mürbeteig

Tortenboden ­Rührteig

Apple pie / Ap­felkuchen (2 For­men Ø 20 cm,
diagonal ver­setzt)

Apple pie / Ap­felkuchen (2 For­men Ø 20 cm,
diagonal ver­setzt)

Heißluft mit
Ringheizkörper

Heißluft mit
Ringheizkörper

Heißluft mit
Ringheizkörper

Ober-/Unterhi­tze

Heißluft mit
Ringheizkörper

Heißluft mit
Ringheizkörper

Heißluft mit
Ringheizkörper

Ober-/Unterhi­tze

150 - 160 50 - 70 1

140 - 160 70 - 90 1

140 - 150 35 - 50 2

160 35 - 50 2

170 - 180

150 - 170 20 - 25 2

160 60 - 90 2

180 70 - 90 1

1)

10 - 25 2

DEUTSCH 53

Speise Funktion Temperatur (°C) Dauer (Min.) Ebene

Käsekuchen Ober-/Unterhi-

170 - 190 60 - 90 1

tze

1)

Backofen vorheizen.

Kuchen/Gebäck/Brot auf Backblechen

Speise Funktion Temperatur

Dauer (Min.) Ebene

(°C)

Hefezopf/Hefek­ranz

Christstollen Ober-/Unterhi-

Brot (Roggen­brot):

1. Erster Teil

Ober-/Unterhi­tze

tze

Ober-/Unterhi­tze

170 - 190 30 - 40 3

160 - 180

1. 230

1)

1)

2. 160 - 180

50 - 70 2

1. 20

2. 30 - 60

1

des Back­vorgangs.

2. Zweiter Teil
des Back­vorgangs.

Windbeutel/
Eclairs

Biskuitrolle Ober-/Unterhi-

Streuselkuchen
(trocken)

Mandel-/Zucker­kuchen

Obstkuchen (auf
Hefeteig/Rühr-

2)

teig)

Obstkuchen (auf
Hefeteig/Rühr-

2)

teig)

Obstkuchen mit
Mürbeteig

Ober-/Unterhi­tze

tze

Heißluft mit
Ringheizkörper

Ober-/Unterhi­tze

Heißluft mit
Ringheizkörper

Ober-/Unterhi­tze

Heißluft mit
Ringheizkörper

190 - 210

180 - 200

1)

1)

20 - 35 3

10 - 20 3

150 - 160 20 - 40 3

190 - 210

1)

20 - 30 3

150 35 - 55 3

170 35 - 55 3

160 - 170 40 - 80 3

www.aeg.com54

Speise Funktion Temperatur

(°C)

Hefekuchen mit
empfindlichen

Ober-/Unterhi­tze

160 - 180

Belägen (z. B.
Quark, Sahne,
Pudding)

1)

Backofen vorheizen.

2)

Verwenden Sie ein tiefes Blech.

Plätzchen

Speise Funktion Temperatur

(°C)

Mürbeteigplätz­chen

Short bread /
Mürbeteigge-

Heißluft mit
Ringheizkörper

Heißluft mit
Ringheizkörper

150 - 160 10 - 20 3

140 20 - 35 3

bäck / Feinge­bäck

Short bread /
Mürbeteigge-

Ober-/Unterhi­tze

160

1)

bäck / Feinge­bäck

Rührteigplätz­chen

Eiweißgebäck/
Baiser

Makronen Heißluft mit

Heißluft mit
Ringheizkörper

Heißluft mit
Ringheizkörper

150 - 160 15 - 20 3

80 - 100 120 - 150 3

100 - 120 30 - 50 3

Ringheizkörper

Hefekleinge­bäck

Blätterteigge­bäck

Brötchen Heißluft mit

Brötchen Ober-/Unterhi-

Small cakes /
Törtchen (20

Heißluft mit
Ringheizkörper

Heißluft mit
Ringheizkörper

Ringheizkörper

tze

Heißluft mit
Ringheizkörper

150 - 160 20 - 40 3

170 - 180

1)

160

190 - 210

1)

150

Stück pro Blech)

Dauer (Min.) Ebene

1)

40 - 80 3

Dauer (Min.) Ebene

20 - 30 3

1)

20 - 30 3

10 - 25 3

1)

10 - 25 3

20 - 35 3

DEUTSCH 55

Speise Funktion Temperatur

(°C)

Small cakes /
Törtchen (20
Stück pro Blech)

1)

Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhi­tze

170

1)

11.18 Aufläufe und Überbackenes

Speise Funktion Temperatur

(°C)

Nudelauflauf Ober-/Unterhi-

tze

Lasagne Ober-/Unterhi-

tze

Heißluftgrillen 160 - 170 15 - 30 1

Gemüsegratin

Überbackene
Baguettes

Süße Aufläufe Ober-/Unterhi-

Fischaufläufe Ober-/Unterhi-

Gefülltes Ge­müse

1)

Backofen vorheizen.

1)

Heißluft mit
Ringheizkörper

tze

tze

Heißluft mit
Ringheizkörper

180 - 200 45 - 60 1

180 - 200 25 - 40 1

160 - 170 15 - 30 1

180 - 200 40 - 60 1

180 - 200 30 - 60 1

160 - 170 30 - 60 1

Dauer (Min.) Ebene

20 - 30 3

Dauer (Min.) Ebene

11.19 Backen auf mehreren

Ebenen

Verwenden Sie die Funktion: Heißluft mit
Ringheizkörper.

Kuchen/Gebäck/Brot auf Backblechen

Speise Temperatur

(°C)

Windbeutel/
Eclairs

Streuselkuchen,
trocken

1)

Backofen vorheizen.

160 - 180

150 - 160 30 - 45 1 / 4 -

1)

Dauer (Min.) Ebene

25 - 45 1 / 4 -

2 Ebenen 3 Ebenen

56

www.aeg.com

Plätzchen/small cakes/Törtchen/Gebäck/Brötchen

Speise Temperatur

(°C)

Mürbeteig­Plätzchen

Short bread/
Mürbeteigge­bäck/Feinge­bäck

Rührteigplätz­chen

Eiweißgebäck,
Baiser

Makronen 100 - 120 40 - 80 1 / 4 -

Hefekleinge­bäck

Blätterteigge­bäck

Brötchen 180 20 - 30 1 / 4 -

Small cakes /
Törtchen (20
Stück pro Blech)

1)

Backofen vorheizen.

150 - 160 20 - 40 1 / 4 1 / 3 / 5

140 25 - 45 1 / 4 1 / 3 / 5

160 - 170 25 - 40 1 / 4 -

80 - 100 130 - 170 1 / 4 -

160 - 170 30 - 60 1 / 4 -

170 - 180

150

1)

1)

Dauer (Min.) Ebene

2 Ebenen 3 Ebenen

30 - 50 1 / 4 -

23 - 40 1 / 4 -

11.20 Bio-Garen

Benutzen Sie diese Funktion zum Garen
magerer, zarter Fleisch- und Fischstücke
mit Kerntemperaturen von bis zu 65 °C.
Die Funktion eignet sich nicht für
Rezepte wie Schmorbraten oder fettigen
Schweinebraten. Sie können den KT
Sensor verwenden, um sicher zu gehen,
dass das Fleisch die richtige
Kerntemperatur hat (siehe KT Sensor­Tabelle).

In den ersten 10 Minuten können Sie
eine Backofentemperatur von 80 °C bis
150 °C einstellen. Die
Standardtemperatur beträgt 90 °C. Nach
der Einstellung der Temperatur behält
der Backofen eine Temperatur von 80 °C

bei. Verwenden Sie diese Funktion nicht
für Geflügel.

Garen Sie bei Verwendung
dieser Funktion stets ohne
Deckel.

1. Das Fleisch in einer Pfanne auf dem

Kochfeld auf jeder Seite 1-2 Minuten
sehr heiß anbraten.

2. Das Fleisch in der heißen Bratpfanne

auf den Kombirost in den Backofen
stellen.

3. Stecken Sie den KT Sensor in das

Fleisch.

4. Wählen Sie die Funktion Bio-Garen

aus und stellen die gewünschte
Kerntemperatur ein.

DEUTSCH 57

Speise Menge Temperatur

(°C)

Roastbeef 1000 - 1.500 g 120 120 - 150 1

Rinderfilet 1000 - 1.500 g 120 90 - 150 3

Kalbsbraten 1000 - 1.500 g 120 120 - 150 1

Steaks 200 - 300 g 120 20 - 40 3

Dauer (Min.) Ebene

11.21 Pizzastufe

Speise Temperatur (°C) Dauer (Min.) Ebene

Pizza (dünner Boden)

Pizza (mit viel Belag) 180 - 200 20 - 30 2

Obsttörtchen 180 - 200 40 - 55 1

Spinatquiche 160 - 180 45 - 60 1

Quiche Lorraine 170 - 190 45 - 55 1

Schweizer Flan 170 - 190 45 - 55 1

Apfelkuchen, ge­deckt

Gemüsekuchen 160 - 180 50 - 60 1

Ungesäuertes Brot

Blätterteigquiche

Flammkuchen (Pizza­ähnliches Gericht aus
dem Elsass)

Piroggen (Russische
Version der Calzone)

1)

Backofen vorheizen.

2)

Verwenden Sie ein tiefes Blech.

200 - 230

150 - 170 50 - 60 1

230

160 - 180

230

180 - 200

1)2)

1)

1)

1)

1)

15 - 20 2

10 - 20 2

45 - 55 2

12 - 20 2

15 - 25 2

11.22 Braten

• Benutzen Sie zum Braten
hitzebeständiges Geschirr (beachten
Sie die Angaben des Herstellers).

• Große Bratenstücke können direkt im
tiefen Blech (falls vorhanden) oder auf
dem Kombirost über dem tiefen
Blech gebraten werden.

• Braten Sie magere Fleischstücke in
einem Bräter mit Deckel. So bleibt
das Fleisch saftig.

• Alle Fleischarten, die gebräunt
werden können oder eine knusprige
Kruste bekommen, können in einem
Bräter ohne Deckel gebraten werden.

• Wir empfehlen, Fleisch und Fisch erst
ab 1 kg im Backofen zu braten.

• Um ein Einbrennen von austretendem
Fleischsaft oder Fett zu vermeiden,
etwas Flüssigkeit in das tiefe Blech
geben.

www.aeg.com58

• Braten nach Bedarf wenden (nach 1/2

- 2/3 der Garzeit).

• Große Bratenstücke und Geflügel mit

• Sie können das Gerät ca. 10 Minuten
vor Ende der Bratzeit ausschalten und
die Restwärme nutzen.

dem Bratensaft mehrmals während
der Bratzeit übergießen. Dadurch
erzielen Sie ein besseres
Bratergebnis.

11.23 Tabelle Braten

Rindfleisch

Speise Menge Funktion Temperatur

(°C)

Schmorbraten 1 - 1,5 kg Ober-/Unter-

hitze

Roastbeef oder
Filet: englisch

Roastbeef oder
Filet: medium

Roastbeef oder
Filet: durch

1)

Backofen vorheizen.

je cm Dicke Heißluftgrill-

en

je cm Dicke Heißluftgrill-

en

je cm Dicke Heißluftgrill-

en

230 120 - 150 1

190 - 200

180 - 190

170 - 180

Schweinefleisch

Speise Menge Funktion Temperatur

(°C)

Schulter/Nack­en/Schinken­stück

Kotelett/Sparer­ibs

Hackbraten 750 g - 1 kg Heißluftgrill-en160 - 170 50 - 60 1

1 - 1,5 kg Heißluftgrill-en160 - 180 90 - 120 1

1 - 1,5 kg Heißluftgrill-en170 - 180 60 - 90 1

Dauer (Min.) Ebene

5 - 6 1

1)

6 - 8 1

1)

8 - 10 1

1)

Dauer (Min.) Ebene

Schweinshaxe
(vorgegart)

750 g - 1 kg Heißluftgrill-en150 - 170 90 - 120 1

Kalb

Speise Menge (kg) Funktion Temperatur

(°C)

Kalbsbraten 1 Heißluftgrill-en160 - 180 90 - 120 1

Kalbshaxe 1.5 - 2 Heißluftgrill-en160 - 180 120 - 150 1

Dauer (Min.) Ebene

Lamm

Speise Menge (kg) Funktion Temperatur

Dauer (Min.) Ebene
(°C)
Ebene

Lammkeule/

1 - 1.5 Heißluftgrill-en150 - 170 100 - 120 1

Lammbraten

Lammrücken 1 - 1.5 Heißluftgrill-en160 - 180 40 - 60 1

Wild

Speise Menge Funktion Temperatur

Dauer (Min.) Ebene
(°C)

Hasenrück­en/-keulen

Reh-/Hirs­chrücken

Rehkeule 1,5 - 2 kg Ober-/Unter-

bis zu 1 kg Ober-/Unter-

hitze

1,5 - 2 kg Ober-/Unter-

hitze

230

1)

30 - 40 1

210 - 220 35 - 40 1

180 - 200 60 - 90 1

hitze

1)

Backofen vorheizen.

Geflügel

Speise Menge Funktion Temperatur

Dauer (Min.) Ebene
(°C)

Geflügelteile je 200-250 g Heißluftgrill-en200 - 220 30 - 50 1

DEUTSCH 59

Halbes Hähn-

je 400 - 500 g Heißluftgrill-en190 - 210 35 - 50 1

chen

Hähnchen,

1 - 1,5 kg Heißluftgrill-en190 - 210 50 - 70 1

Poularde

Ente 1,5 - 2 kg Heißluftgrill-en180 - 200 80 - 100 1

Gans 3,5 - 5 kg Heißluftgrill-en160 - 180 120 - 180 1

Pute 2,5 - 3,5 kg Heißluftgrill-en160 - 180 120 - 150 1

Pute 4 - 6 kg Heißluftgrill-en140 - 160 150 - 240 1

Fisch, gedünstet

Speise Menge (kg) Funktion Temperatur

Dauer (Min.) Ebene
(°C)

Fisch, ganz 1 - 1.5 Ober-/Unter-

210 - 220 40 - 60 1

hitze

www.aeg.com60

11.24 Grillstufe 1

• Benutzen Sie den Grill immer mit der
höchsten Temperatureinstellung.

• Schieben Sie den Rost gemäß den
Empfehlungen in der Grilltabelle in
die entsprechende Einschubebene.

• Schieben Sie zum Auffangen von Fett
das Blech immer in die erste

• Grillen Sie nur flache Fleisch- oder
Fischstücke.

• Heizen Sie den leeren Backofen
immer 5 Minuten lang mit der Grill­Funktion vor.

ACHTUNG!

Grillen Sie immer bei
geschlossener Backofentür.

Einschubebene.

Grillstufe 1

Speise Temperatur

(°C)

Roastbeef/Filet 210 - 230 30 - 40 30 - 40 2

Rinderfilet 230 20 - 30 20 - 30 3

Schweinerücken 210 - 230 30 - 40 30 - 40 2

Kalbsrücken 210 - 230 30 - 40 30 - 40 2

Lammrücken 210 - 230 25 - 35 20 - 25 3

Fisch, ganz, 500

- 1000 g

210 - 230 15 - 30 15 - 30 3 / 4

Dauer (Min.) Ebene

Erste Seite Zweite Seite

Grillstufe 2

Speise Dauer (Min.) Ebene

Erste Seite Zweite Seite

Burgers / Frikadellen 8 - 10 6 - 8 4

Schweinefilet 10 - 12 6 - 10 4

Grillwürste 10 - 12 6 - 8 4

Filet/Kalbssteaks 7 - 10 6 - 8 4

Toast /Toast

Überbackener Toast 6 - 8 - 4

1)

Backofen vorheizen.

1)

1 - 3 1 - 3 5

11.25 Tiefkühlgerichte

Speise Temperatur (°C) Dauer (Min.) Ebene

Pizza, gefroren 200 - 220 15 - 25 2

Pizza American, ge­froren

Pizza, gekühlt 210 - 230 13 - 25 2

190 - 210 20 - 25 2

Speise Temperatur (°C) Dauer (Min.) Ebene

Pizzasnacks, gefroren 180 - 200 15 - 30 2

Pommes Frites, dünn 200 - 220 20 - 30 3

Pommes Frites, dick 200 - 220 25 - 35 3

Kroketten 220 - 230 20 - 35 3

Rösti 210 - 230 20 - 30 3

Lasagne/Cannelloni,
frisch

Lasagne/Cannelloni,
gefr.

Ofengebackener
Käse

Hähnchenflügel 190 - 210 20 - 30 2

170 - 190 35 - 45 2

160 - 180 40 - 60 2

170 - 190 20 - 30 3

Tiefgefrorene Fertiggerichte

Speise Funktion Temperatur

(°C)

Pizza, gefroren Ober-/Unterhi-

tze

Ober-/Unterhi-

Pommes Frites
(300 - 600 g)

Baguettes Ober-/Unterhi-

Obstkuchen Ober-/Unterhi-

1)

Pommes Frites zwischendurch 2 bis 3 Mal wenden.

1)

tze oder
Heißluftgrillen

tze

tze

gemäß Herstel­leranweisungen

200 - 220 gemäß Herstel-

gemäß Herstel­leranweisungen

gemäß Herstel­leranweisungen

Dauer (Min.) Temperatur

gemäß Herstel­leranweisungen

leranweisungen

gemäß Herstel­leranweisungen

gemäß Herstel­leranweisungen

DEUTSCH 61

(°C)

3

3

3

3

11.26 Einkochen

• Verwenden Sie nur handelsübliche
Einweckgläser gleicher Größe.

• Verwenden Sie keine Gläser mit
Schraub- oder Bajonettdeckeln und
keine Metalldosen.

• Verwenden Sie für diese Funktion die
erste Einschubebene von unten.

• Stellen Sie nicht mehr als sechs 1 Liter
fassende Einweckgläser auf das
Backblech.

• Füllen Sie alle Gläser gleich hoch und
verschließen Sie sie mit einer
Klammer.

• Die Gläser dürfen sich nicht berühren.

• Füllen Sie etwa 1/2 Liter Wasser in das
Backblech, um ausreichend
Feuchtigkeit im Backofen zu erhalten.

• Sobald die Flüssigkeit in den ersten
Gläsern zu perlen beginnt (dies
dauert bei 1-Liter-Gläsern ca. 35-60
Minuten), Backofen ausschalten oder
die Temperatur auf 100 °C
zurückschalten (siehe Tabelle).

www.aeg.com62

Beerenobst

Speise Temperatur (°C) Einkochen bis Perl-

beginn (Min.)

Erdbeeren/Blaubee­ren/Himbeeren/reife
Stachelbeeren

160 - 170 35 - 45 -

Steinobst

Speise Temperatur (°C) Einkochen bis Perl-

beginn (Min.)

Birnen/Quitten/
Zwetschgen

160 - 170 35 - 45 10 - 15

Gemüse

Speise Temperatur (°C) Einkochen bis Perl-

beginn (Min.)

1)

Möhren

Gurken 160 - 170 50 - 60 -

Mixed Pickles 160 - 170 50 - 60 5 - 10

Kohlrabi/Erbsen/
Spargel

1)

Nach dem Ausschalten im Backofen stehen lassen.

160 - 170 50 - 60 5 - 10

160 - 170 50 - 60 15 - 20

Weiterkochen bei
100 °C (Min.)

Weiterkochen bei
100 °C (Min.)

Weiterkochen bei
100 °C (Min.)

11.27 Dörren

• Verwenden Sie mit Butterbrot- oder

Backofen ausschalten, öffnen und am
besten über Nacht auskühlen lassen.

Backpapier belegte Bleche.

• Sie erzielen ein besseres Ergebnis,
wenn Sie nach halber Dörrzeit den

Gemüse

Speise Temperatur

(°C)

Bohnen 60 - 70 6 - 8 3 1 / 4

Paprika 60 - 70 5 - 6 3 1 / 4

Suppengemüse 60 - 70 5 - 6 3 1 / 4

Pilze 50 - 60 6 - 8 3 1 / 4

Kräuter 40 - 50 2 - 3 3 1 / 4

Dauer (Std.) Ebene

1 Ebene 2 Ebenen

Obst

Speise Temperatur

(°C)

Pflaumen 60 - 70 8 - 10 3 1 / 4

Aprikosen 60 - 70 8 - 10 3 1 / 4

Apfelscheiben 60 - 70 6 - 8 3 1 / 4

Birnen 60 - 70 6 - 9 3 1 / 4

Dauer (Std.) Ebene

1 Ebene 2 Ebenen

11.28 Brot Backen

Ein Vorheizen ist nicht erforderlich.

Speise Temperatur (°C) Dauer (Min.) Ebene

Weißbrot 180 - 200 40 - 60 2

Baguette 200 - 220 35 - 45 2

Brioche 180 - 200 40 - 60 2

Ciabatta 200 - 220 35 - 45 2

Roggenbrot 190 - 210 50 - 70 2

Dunkles Brot 180 - 200 50 - 70 2

Vollkornbrot 170 - 190 60 - 90 2

Brötchen 190 - 210 20 - 35 2

DEUTSCH 63

11.29 KT Sensor-Tabelle

Rindfleisch

Speise Kerntemperatur (°C)

Rostbraten / Filet: englisch 45 - 50

Rostbraten / Filet: medium 60 - 65

Rostbraten / Filet: durch 70 - 75

Schweinefleisch

Speise Kerntemperatur (°C)

Schulter / Schinken / Nackenstück vom
Schwein

Kotelettstück (Rücken)/Kasseler 75 - 80

Hackbraten 75 - 80

80 - 82

www.aeg.com64

Kalbfleisch

Speise Kerntemperatur (°C)

Kalbsbraten 75 - 80

Kalbshaxe 85 - 90

Hammel-/Lammfleisch

Speise Kerntemperatur (°C)

Hammelkeule 80 - 85

Hammelrücken 80 - 85

Lammbraten / Lammkeule 70 - 75

Wild

Speise Kerntemperatur (°C)

Hasenrücken 70 - 75

Hasenkeule 70 - 75

Hase, ganz 70 - 75

Reh-/Hirschrücken 70 - 75

Reh-/Hirschkeule 70 - 75

Fisch

Speise Kerntemperatur (°C)

Lachs 65 - 70

Forellen 65 - 70

11.30 Informationen für

Prüfinstitute

Tests für die Funktion Vital-Dampf.

Speise Behälter

(Gastro­norm)

Brokkoli 1 x 1/2 per-

foriert

Menge (g) Ebene Tempera-

300 3 99 15 Setzen Sie

Tests gemäß IEC 60350-1.

Dauer

tur (°C)

(Min.)

Bemerkun­gen

das Back­blech in die
erste Ein­schubebene
ein.

DEUTSCH

65

Speise Behälter

(Gastro­norm)

Brokkoli 2 x 1/2 per-

foriert

Brokkoli 1 x 1/2 per-

foriert

Erbsen, ge­froren

2 x 1/2 per­foriert

Menge (g) Ebene Tempera-

2 x 300 2 und 4 99 15 Setzen Sie

max. 3 99 20 Setzen Sie

2 x 1300 2 und 4 99 Bis die

12. REINIGUNG UND PFLEGE

WARNUNG!

Siehe Kapitel
Sicherheitshinweise.

12.1 Hinweise zur Reinigung

• Feuchten Sie ein weiches Tuch mit
warmem Wasser und etwas
Reinigungsmittel an, und reinigen Sie
damit die Vorderseite des Geräts.

• Reinigen Sie die Metalloberflächen
mit einem handelsüblichen
Reinigungsmittel.

• Reinigen Sie eventuelle
Kalkablagerungen am Boden mit ein
paar Tropfen Essig.

• Reinigen Sie den Geräteinnenraum
nach jedem Gebrauch.
Fettansammlungen und Speisereste
könnten einen Brand verursachen. Bei
der Brat- und Fettpfanne ist das Risiko
besonders hoch.

• Entfernen Sie hartnäckige
Verschmutzungen mit einem
speziellen Backofenreiniger.

tur (°C)

Dauer
(Min.)

Temper­atur im
kältesten
Bereich
85 °C er­reicht.

Bemerkun­gen

das Back­blech in die
erste Ein­schubebene
ein.

das Back­blech in die
erste Ein­schubebene
ein.

Setzen Sie
das Back­blech in die
erste Ein­schubebene
ein.

• Reinigen Sie alle Zubehörteile nach
jedem Gebrauch und lassen Sie sie
trocknen. Feuchten Sie ein weiches
Tuch mit warmem Wasser und etwas
Spülmittel an.

• Zubehörteile mit
Antihaftbeschichtung dürfen nicht mit
aggressiven Reinigungsmitteln,
scharfkantigen Gegenständen oder
im Geschirrspüler gereinigt werden.
Andernfalls kann die
Antihaftbeschichtung beschädigt
werden.

12.2 Empfohlene

Reinigungsprodukte

Verwenden Sie keine Scheuerschwämme
und keine aggressiven Reinigungsmittel.
Diese könnten die Email- und Stahlteile
beschädigen.

Sie erhalten unsere Produkte bei
www.aeg.com/shop und in den besten
Einzelhandelsgeschäften.

2

3

1

66

www.aeg.com

12.3 Entfernen von

Einhängegittern

Lassen Sie das Gerät vor
Wartungsarbeiten unbedingt abkühlen.
Es besteht Verbrennungsgefahr.

Entfernen Sie zur Reinigung des
Backofens die Einhängegitter.

1. Ziehen Sie die Einhängegitter

vorsichtig nach oben und aus der
vorderen Aufhängung heraus.

2. Ziehen Sie das Einhängegitter vorne

von der Seitenwand weg.

3. Ziehen Sie die Gitter aus der hinteren

Aufhängung heraus.
Führen Sie zum Einsetzen der
Einhängegitter die oben aufgeführten
Schritte in umgekehrter Reihenfolge
durch.

12.4 Dampfreinigung

Entfernen Sie möglichst viele
Verschmutzungen von Hand.

Entfernen Sie die Zubehörteile und die
Einhängegitter zur Reinigung der
Seitenwände.

Die Dampfreinigungsfunktionen
unterstützen die Reinigung des
Dampfgarraums im Gerät.

Für eine effizientere Wirkung
schalten Sie die Reinigung
ein, wenn das Gerät
abgekühlt ist.

Die angegebene Dauer
bezieht sich auf die Dauer
der Funktion und beinhaltet
nicht die Zeit, die für die
Reinigung des Garraums
durch den Benutzer benötigt
wird.

Die Backofenlampe ist während der
Funktion Dampfreinigung ausgeschaltet.

1. Füllen Sie den Wassertank bis zur

Höchstgrenze.

2. Wählen Sie die Funktion

Dampfreinigung im Menü Reinigung.

Dampfreinigung kurz - die Dauer
der Funktion beträgt ca. 30 Minuten.

a) Schalten Sie die Funktion ein.
b) Nach Ablauf des Programms

ertönt ein Signal.

c) Berühren Sie das Display, um es

abzuschalten.

Dampfreinigung stark - die Dauer
der Funktion beträgt ca. 75 Minuten.
a) Sprühen Sie ein geeignetes

Reinigungsmittel gleichmäßig in
den Garraum des Ofens, auf
Email- wie Stahlteile.
Bevor Sie mit der Reinigung
beginnen, vergewissern Sie sich,
dass das Gerät kalt ist.

b) Schalten Sie die Funktion ein.

Nach ca. 50 Minuten, wenn der
erste Teil des Programms
abgeschlossen ist, ertönt ein
Signal.

Dies ist noch nicht
das Ende des
Reinigungsverfahrens.
Beachten Sie die im
Display angezeigten
Hinweise, um die
Reinigung
fertigzustellen.

c) Wischen Sie den Garraum mit

einem nicht scheuernden
Schwamm aus. Sie können
warmes Wasser oder
Backofenreinigungsmittel zur

XAM

XAM

XAM

DEUTSCH

67

Reinigung des Innenraums
verwenden.

d) Der letzte Teil des Verfahrens

beginnt. Die Dauer beträgt ca. 25
Minuten.

3. Wischen Sie den Garraum mit einem

nicht scheuernden Schwamm aus. Sie
können warmes Wasser zur
Reinigung des Innenraums
verwenden.

4. Entfernen Sie das Restwasser aus

dem Wassertank.
Lassen Sie die Gerätetür nach dem
Reinigungsvorgang ca. 1 Stunde offen
stehen. Warten Sie, bis das Gerät trocken
ist. Um das Trocknen zu beschleunigen,
können Sie das Gerät mit Heißluft und
einer Temperatur von 150 °C etwa 15
Minuten einschalten. Das beste Ergebnis
mit der Reinigungsfunktion erzielen Sie,
wenn Sie das Gerät sofort nach
Beendigung der Funktion per Hand

2. Entfernen Sie den Wellenbrecher.

Ziehen Sie ihn aus der Schublade, bis
er ausrastet.

3. Waschen Sie die Teile des

Wassertanks von Hand mit
Leitungswasser und Spülmittel.

Keine
Scheuerschwämme
verwenden. Geben Sie
den Wassertank nicht in
den Geschirrspüler.

Setzen Sie den Wassertank nach der
Reinigung der Wassertankteile wieder
zusammen.

1. Rasten Sie den Wellenbrecher ein.

Schieben Sie ihn in die Schublade.

2. Bringen Sie den Deckel an. Führen

Sie zuerst das vordere Rastelement
ein, und drücken Sie den Deckel
dann an die Schublade.

säubern.

12.5 Erinnerungsfunktion Reinigen

Diese Funktion erinnert Sie daran, dass
eine Reinigung erforderlich ist, und dass
Sie folgende Funktion ausführen sollten:
Dampfreinigung stark.

Sie können die Funktion freigeben/
sperren: Erinnerungsfunktion Reinigen im
Menü: Grundeinstellungen ein/
ausschalten.

12.6 Reinigen des Wassertanks

Nehmen Sie den Wassertank aus dem
Gerät.

1. Entfernen Sie den Deckel des

Wassertanks. Heben Sie den Deckel

entsprechend dem Vorsprung hinten

an.

3. Setzen Sie den Wassertank in das

Gerät ein.

4. Schieben Sie den Wassertank in den

Backofen, bis er einrastet.

12.7 Dampferzeugungssystem

- Entkalkung

Ist der Dampfgenerator in Betrieb,
sammeln sich aufgrund des Kalkgehalts
des Wassers Kalkablagerungen im
Inneren an. Dies kann negative
Auswirkungen auf die Dampfqualität, die
Leistung des Dampfgenerators und die
Qualität der Speisen haben. Um dies zu
verhindern, sollten Sie Kalkrückstände
aus dem Dampfgenerator-Kreislauf
entfernen.

Entfernen Sie alle Zubehörteile.

68

www.aeg.com

Wählen Sie die Funktion im Menü
Reinigung. Über das Bedienfeld werden
Sie durch das Verfahren geführt.

Die Gesamtdauer des Verfahrens beträgt
ca. 2 Stunden.

Die Backofenbeleuchtung ist bei dieser
Funktion ausgeschaltet.

1. Setzen Sie das Backblech in die erste

Einschubebene ein.

2. Füllen Sie 250 ml Entkalker in den

Wassertank.

3. Füllen Sie den Wassertank dann bis

zum Höchststand mit Wasser auf.

4. Setzen Sie den Wassertank in das

Gerät ein.

5. Schalten Sie das Verfahren ein.

Die Dauer dieses Teils
beträgt ca. 1 Stunde und 40
Minuten.

6. Leeren Sie nach Abschluss des ersten

Teils das Backblech und setzen Sie es
wieder in die erste Einschubebene
ein.

7. Füllen Sie den Wassertank mit

frischem Wasser.
Stellen Sie sicher, dass sich keine
Entkalkerlösung mehr im Wassertank
befindet.

8. Setzen Sie den Wassertank in das

Gerät ein.

9. Schalten Sie den zweiten Teil des

Verfahrens ein, um den
Dampfgenerator-Kreislauf zu spülen.

Die Dauer dieses Teils
beträgt ca. 35 Minuten.

Entfernen Sie nach dem Verfahren das
Backblech.

Wird die Funktion
Entkalkung nicht auf die
richtige Weise durchgeführt,
erscheint im Display die
Aufforderung, sie zu
wiederholen.

Ist das Gerät feucht oder nass, wischen
Sie es mit einem trockenen Tuch aus.
Lassen Sie das Gerät bei geöffneter
Gerätetür vollständig trocknen.

Funktion Entkalkung. Diese
Erinnerungsfunktionen werden jedes Mal
eingeschaltet, wenn Sie das Gerät
einschalten.

Die normale Erinnerungsfunktion
empfiehlt und erinnert an die
Durchführung des Entkalkungsvorgangs.

Bei Erscheinen der dringenden
Erinnerung müssen Sie das Gerät
entkalken.

Entkalken Sie das Gerät trotz
der dringenden Erinnerung
nicht, können Sie die
Dampffunktionen nicht
verwenden.
Die Entkalkungserinnerung
können Sie nicht
ausschalten.

12.9 Dampferzeugungssystem

- Spülen

Entfernen Sie alle Zubehörteile.
Wählen Sie die Funktion im Menü

Reinigung. Über das Bedienfeld werden
Sie durch das Verfahren geführt.

Die Dauer der Funktion beträgt ca. 30
Minuten.

Die Backofenbeleuchtung ist bei dieser
Funktion ausgeschaltet.

1. Setzen Sie das Backblech in die erste

Einschubebene ein.

2. Füllen Sie den Wassertank mit

frischem Wasser.

3. Schalten Sie die Funktion ein.
Entfernen Sie nach dem Verfahren das
Backblech.

12.10 Aus- und Einbauen der Tür

Die Backofentür und die inneren
Glasscheiben können zur Reinigung
ausgebaut werden. Die Anzahl der
Glasscheiben variiert je nach Modell.

12.8 Entkalkungserinnerungen

Zweierlei Entkalkungserinnerungen
erinnern Sie an die Durchführung der

WARNUNG!

A

A

1

2

B

Gehen Sie beim Aushängen
der Tür vorsichtig vor. Die
Tür ist schwer.

1. Öffnen Sie die Tür vollständig.

2. Drücken Sie auf die Klemmhebel (A)

an beiden Türscharnieren.

3. Schließen Sie die Backofentür bis zur

ersten Öffnungsstellung (Winkel ca.

70 Grad).

4. Fassen Sie die Tür mit beiden

Händen seitlich an und ziehen Sie sie

schräg nach oben vom Gerät weg.

5. Legen Sie die Tür mit der Außenseite

nach unten auf ein weiches Tuch und

eine stabile Fläche, damit sie keine

Kratzer bekommt.

6. Fassen Sie die Türabdeckung (B) an

der Oberkante der Tür an beiden

Seiten an. Drücken Sie sie nach

innen, um den Schnappverschluss zu

lösen.

DEUTSCH

9. Reinigen Sie die Glasscheiben mit

Wasser und Seife. Trocknen Sie die

Glasscheibe sorgfältig ab.
Nach der Reinigung müssen die
Backofentür und die Glasscheiben
wieder eingebaut werden. Führen Sie die
oben aufgeführten Schritte in
umgekehrter Reihenfolge durch. Setzen
Sie zuerst die kleinere Scheibe ein und
dann die größere Scheibe.

12.11 Austauschen der Lampe

Legen Sie ein Tuch unten in den
Garraum des Geräts. Auf diese Weise
schützen Sie die Glasabdeckung der
Backofenlampe und den Innenraum des
Backofens.

WARNUNG!

Stromschlaggefahr! Schalten
Sie die Sicherung aus, bevor
Sie die Lampe austauschen.
Die Lampe und die
Glasabdeckung der Lampe
können heiß werden.

69

1. Schalten Sie das Gerät aus.

2. Entfernen Sie die Sicherungen aus

dem Sicherungskasten, oder schalten

Sie den Schutzschalter aus.

Obere Lampe

7. Ziehen Sie die Türabdeckung nach

vorne, um sie abzunehmen.

8. Fassen Sie die Glasscheiben der Tür

nacheinander am oberen Rand an
und ziehen Sie sie nach oben aus der
Führung.

1. Drehen Sie die Glasabdeckung der

Lampe gegen den Uhrzeigersinn,

und nehmen Sie sie ab.

www.aeg.com70

2. Entfernen Sie den Metallring und

reinigen Sie die Glasabdeckung.

3. Ersetzen Sie die Lampe durch eine

geeignete, bis 300 °C
hitzebeständige Lampe.

4. Stecken Sie den Metallring auf die

Glasabdeckung.

5. Bringen Sie die Glasabdeckung

wieder an.

Seitliche Lampe

1. Entfernen Sie das linke

Einhängegitter, um Zugang zur
Ofenlampe zu bekommen.

13. FEHLERSUCHE

WARNUNG!

Siehe Kapitel
Sicherheitshinweise.

2. Entfernen Sie die Abdeckung mit

einem Torx 20-Schraubendreher.

3. Entfernen und reinigen Sie den

Metallrahmen und die Dichtung.

4. Ersetzen Sie die Lampe durch eine

geeignete, bis 300 °C
hitzebeständige Lampe.

5. Bringen Sie den Metallrahmen und

die Dichtung wieder an. Ziehen Sie
die Schrauben fest.

6. Setzen Sie das linke Einhängegitter

wieder ein.

13.1 Was tun, wenn ...

Problem Mögliche Ursache Abhilfe

Der Backofen heizt nicht. Der Backofen ist ausgeschal-

tet.

Der Backofen heizt nicht. Die erforderlichen Einstel-

lungen wurden nicht vorge­nommen.

Der Backofen heizt nicht. Die Kindersicherung ist ein-

geschaltet.

Der Backofen heizt nicht. Die Sicherung hat ausgelöst. Vergewissern Sie sich, dass

Die Lampe funktioniert nicht. Die Lampe ist defekt. Tauschen Sie die Lampe aus.

Das Display zeigt die Fehler-

meldung „F.....“ an

Elektronikfehler. Wenden Sie sich an den au-

Schalten Sie den Backofen
ein.

Vergewissern Sie sich, dass
die Einstellungen richtig
sind.

Siehe „Verwenden der Kind­ersicherung“.

die Sicherung der Grund für
die Störung ist. Löst die Si­cherung wiederholt aus,
wenden Sie sich an eine zu­gelassene Elektrofachkraft.

torisierten Kundendienst.

Problem Mögliche Ursache Abhilfe

Dampf und Kondenswasser
schlagen sich auf den Speis­en und im Garraum nieder.

Die Speisen standen zu
lange im Backofen.

Speisen nach Beendigung
des Gar- oder Backvorgangs
nicht länger als 15 - 20 Mi­nuten im Backofen stehen
lassen.

Die Wasserschublade bleibt
nicht im Gerät, nachdem Sie
sie eingesetzt haben.

Wasser läuft aus der Wasser­schublade, nachdem Sie sie
transportiert oder in das

Sie haben den Deckel der
Wasserschublade nicht rich­tig aufgesetzt.

Sie haben den Deckel der
Wasserschublade nicht rich­tig aufgesetzt.

Setzen Sie den Deckel der
Wasserschublade richtig auf.

Setzen Sie den Deckel der
Wasserschublade richtig auf.

Gerät eingesetzt haben.

Wasser läuft aus der Wasser­schublade, nachdem Sie sie
transportiert oder in das

Sie haben den Wellenbrech­er nicht richtig eingesetzt.

Setzen Sie den Wellenbrech­er richtig in die Aufnahme
der Wasserschublade ein.

Gerät eingesetzt haben.

Die Wasserschublade bleibt
nicht im Gerät, nachdem Sie
auf den Deckel gedrückt ha­ben.

Die Wasserschublade lässt
sich schwer reinigen.

Der Entkalkungsvorgang
wird unterbrochen, bevor er

Sie haben die Wasserschu­blade nicht vollständig hi­nein gedrückt.

Setzen Sie die Wasserschu­blade in das Gerät und
drücken Sie sie bis zum Ans­chlag hinein.

Sie haben den Deckel und
den Wellenbrecher nicht en­tfernt.

Weitere Informationen fin­den Sie unter „Reinigen der
Wasserschublade“.

Es gab einen Stromausfall. Wiederholen Sie den Vor-

gang.

beendet ist.

Der Entkalkungsvorgang
wird unterbrochen, bevor er

Die Funktion wurde vom
Nutzer unterbrochen.

Wiederholen Sie den Vor­gang.

beendet ist.

Nach dem Entkalkungsvor­gang befindet sich kein
Wasser im Backblech.

Sie haben die Wasserschu­blade nicht bis zum maxima­len Füllstand gefüllt.

Prüfen Sie, ob sich in der
Aufnahme der Wasserschu­blade Entkalker/Wasser be­findet.
Wiederholen Sie den Vor­gang.

Nach dem Entkalkungsvor­gang befindet sich Schmutz­wasser auf dem Boden des
Garraums.

Das Backblech wurde nicht
in die richtige Ebene einge­schoben.

Entfernen Sie das Wasser
und den Entkalker aus dem
Boden des Garraums. Set­zen Sie das Backblech in die
erste Einschubebene ein.

Die Reinigungsfunktion wird
unterbrochen, bevor sie

Es gab einen Stromausfall. Wiederholen Sie den Vor-

gang.

beendet ist.

DEUTSCH 71

www.aeg.com72

Problem Mögliche Ursache Abhilfe

Die Reinigungsfunktion wird
unterbrochen, bevor sie
beendet ist.

Nach Beendigung der Reini­gungsfunktion befindet sich
zu viel Wasser auf dem Bod­en des Garraums.

Das Reinigungsprogramm
erzielt kein zufriedenstel­lendes Ergebnis.

Das Reinigungsprogramm
erzielt kein zufriedenstel­lendes Ergebnis.

Das Reinigungsprogramm
erzielt kein zufriedenstel­lendes Ergebnis.

Die Funktion wurde vom
Nutzer unterbrochen.

Sie haben zu viel Reini­gungsmittel in das Gerät ge­sprüht, bevor Sie das Reini­gungsprogramm eingeschal­tet haben.

Die Anfangstemperatur des
Ofens war zu hoch für das
Dampfreinigungsprogramm.

Sie haben die Einhängegit­ter nicht vor Beginn des Re­inigungsprogramms en­tfernt. Diese können Wärme
an die Wände übertragen
und das Ergebnis beein­trächtigen.

Sie haben das Zubehör nicht
vor Beginn des Reinigung­sprogramms aus dem Gerät
entfernt. Es kann die Damp­freinigung beeinträchtigen
und sich negativ auf das Er­gebnis auswirken.

Wiederholen Sie den Vor­gang.

Bedecken Sie alle Teile des
Garraums mit einer dünnen
Reinigungsmittelschicht.
Verteilen Sie das Reini­gungsmittel gleichmäßig.

Wiederholen Sie das Pro­gramm. Schalten Sie das
Programm bei einem kalten
Gerät ein.

Entfernen Sie die Einhänge­gitter aus dem Gerät und
wiederholen Sie das Pro­gramm.

Entfernen Sie das Zubehör
aus dem Gerät und wieder­holen Sie das Programm.

13.2 Servicedaten

Wenn Sie das Problem nicht selbst lösen
können, wenden Sie sich an den Händler

Typenschild befindet sich am
Frontrahmen des Garraums. Entfernen
Sie das Typenschild nicht vom Garraum.

oder einen autorisierten Kundendienst.
Die vom Kundendienst benötigten Daten

finden Sie auf dem Typenschild. Das

Wir empfehlen, hier folgende Daten zu notieren:

Modell (MOD.) .........................................

Produktnummer (PNC) .........................................

Seriennummer (S.N.) .........................................

14. ENERGIEEFFIZIENZ

14.1 Produktdatenblatt und Informationen gemäß EU

65-66/2014

Herstellername AEG

Modellidentifikation

Energieeffizienzindex 92.9

Energieeffizienzklasse A

Energieverbrauch bei Standardbeladung, Ober-/
Unterhitze

Energieverbrauch bei Standardbeladung, Heißluft 0.79 kWh/Programm

Anzahl der Garräume 1

Hitzequelle Strom

Fassungsvermögen 71 l

Backofentyp Einbau-Backofen

Gewicht

DEUTSCH

BS8356801M
BS835680WM

0.93 kWh/Programm

BS8356801M 43.5 kg

BS835680WM 44.0 kg

73

EN 60350-1 - Elektrische Kochgeräte für
den Hausgebrauch - Teil 1: Herde,
Backöfen, Dampfgarer und Grillgeräte ­Verfahren zur Messung der
Gebrauchseigenschaften.

14.2 Energie sparen

Das Gerät verfügt über Funktionen, mit
deren Hilfe Sie beim täglichen Kochen
Energie sparen können.

• Allgemeine Tipps

– Achten Sie darauf, dass die

Backofentür während des
Betriebs vollständig geschlossen
ist, und öffnen Sie sie nicht öfter
als erforderlich.

– Verwenden Sie Kochgeschirr aus

Metall, um Energie zu sparen.

– Wenn immer möglich, geben Sie

die Speisen in den kalten
Backofen.

– Beträgt die Garzeit länger als 30

Minuten, reduzieren Sie die
Ofentemperatur je nach Gardauer
3 - 10 Minuten vor Ablauf des

Garvorgangs auf die
Mindesttemperatur. Durch die
Restwärme des Backofens werden
die Speisen weiter gegart.

– Nutzen Sie die Restwärme, um

andere Speisen aufzuwärmen.

• Garen mit Heißluft - wenn immer

möglich, verwenden Sie die
Heißluftfunktion, um Energie zu
sparen.

• Restwärme

– Bei einigen Ofenfunktionen und

einem Programm mit Zeitwahl
(Dauer, Ende) sowie einer
längeren Garzeit als 30 Minuten,
schalten sich die Heizelemente
automatisch 10 % früher aus. Der
Ventilator und die Lampe bleiben
eingeschaltet.

• Garen bei ausgeschalteter

Backofenbeleuchtung - schalten Sie
die Lampe während des Garvorgangs
aus und nur wieder ein, wenn Sie sie
benötigen.

• Warmhalten von Speisen - wenn Sie

die Restwärme zum Warmhalten von

74

www.aeg.com

Speisen nutzen möchte, wählen Sie
die niedrigste Temperatureinstellung.

15. UMWELTTIPPS

Recyceln Sie Materialien mit dem Symbol

. Entsorgen Sie die Verpackung in den
entsprechenden Recyclingbehältern.
Recyceln Sie zum Umwelt- und
Gesundheitsschutz elektrische und
elektronische Geräte. Entsorgen Sie

Das Display zeigt die
Restwärmetemperatur an.

Geräte mit diesem Symbol nicht mit
dem Hausmüll. Bringen Sie das Gerät zu
Ihrer örtlichen Sammelstelle oder
wenden Sie sich an Ihr Gemeindeamt.

*

DEUTSCH 75

www.aeg.com/shop

867309968-A-372014