Zanussi ZOB 646 QX User Manual

ZANUSSI

Встраиваемые

духовые шкафы

ZOB 646

ZOB 646 Q

РУКОВОДСТВО ПО ЭКСПЛУАТАЦИИ

Пожалуйста, прочтите данное руководство перед

использованием прибора

Правила техники безопасности

Встраиваемые духовые шкафы

Сохраните данное руководство по эксплуатации для возможного
использования в будущем. В случае продажи или передачи изделия
другому владельцу или в случае переезда позаботьтесь о том, чтобы
новый владелец получил данное руководство по эксплуатации для
ознакомления с работой прибора и правилами техники безопасности.
Правила техники безопасности приводятся с целью обеспечения
безопасности Вашей и окружающих. Внимательно прочтите их перед
подключением духового шкафа и его использованием.

Установка

• Любые операции по установке прибора должны проводиться
квалифицированным электриком или компетентным специалистом.

• Установку и подключение духового шкафа должен проводить только
квалифицированный специалист, который обязан соблюдать
существующие нормы и правила. Особые инструкции для установщика
приведены в конце данного руководства по эксплуатации.

При эксплуатации.

• Данный духовой шкаф предназначен только для приготовления пищи и
не должен использоваться в любых других целях.

• При открывании дверцы духового шкафа во время приготовления
пищи или по окончании его стойте подальше от духового шкафа,
чтобы дать выйти остаточному пару или теплу.

• Изменение характеристик духового шкафа, проведение каких-либо
изменений в его конструкции сопряжено с опасностью.

• Во время использования духовой шкаф нагревается и длительное время
остается горячим. Будьте осторожны и не прикасайтесь к нагревательным
элементам внутри прибора.

• Если духовой шкаф не используется, убедитесь, что все регуляторы на
панели управления находятся в положении «Выкл.».

• В целях гигиены и безопасности содержите прибор в чистоте. Остатки
жира или пищи могут привести к возгоранию.

• Никогда не закрывайте никакие части прибора алюминиевой фольгой.

• Уплотнения ддухового шкафа (если предусмотрены) следует чистить
только мыльной водой.

• Никогда не используйте пар или паровое чистящее устройство для чистки
прибора.

• Перед проведением технического обслуживания духового шкафа или
его чисткой необходимо обесточить прибор и подождать, пока он остынет.

Установка прибора в нише

- Установите духовой шкаф в монтажный
проем ниши.

- Откройте дверцу духового шкафа и
закрепите его в нише при помощи
четырех шурупов, вставив их в
имеющиеся отверстия в раме духового
шкафа (см. рис. 11).

Ðèñ. 11

2

Встраивание

Для безупречного функционирования
встроенного прибора необходимо,
чтобы кухонный шкаф и ниша имели
требуемые размеры. После того как
духовой шкаф встроен, не должно
оставаться свободного места, со всех
сторон его должна закрывать кухонная
мебель, чтобы избежать возможности
соприкосновения с токопроводящими
частями духового шкафа. Все части,
гарантирующие такую защиту,
включая любые поверхности
(например, если прибор установлен в
начале или в конце кухонного
гарнитура) должны быть установлены
таким образом, чтобы их невозможно
было снять без специального
инструмента.

Прибор может быть установлен таким
образом, чтобы его задняя стенка и
одна из сторон находились вблизи
более высокого прибора или стены.
Но другая сторона духового
шкафа, в таком случае, должна
находиться на одном уровне с
мебелью или другим бытовым
прибором.

Размеры духового шкафа (рис. 8)

Размеры при встраивании в колонну

Ниша для встраивания должна иметь размеры, указанные на рис. 9.

Размеры при встраивании под столешницу

Ниша для встраивания должна иметь размеры, указанные на рис. 10.

Ðèñ. 8

Ðèñ. 9

Ðèñ. 10

• Убедитесь, что противни правильно установлены на свои места.

• Данный духовой шкаф (даже если он присоединен к электрической
варочной поверхности) предназначен для работы от напряжения 230 В
однофазного тока с нейтральным проводом.

Безопасность детей

• Данный бытовой прибор должен использоваться только взрослыми. Не
позволяйте детям трогать регуляторы на панели управления или играть с
духовым шкафом.

• Необходимо все время следить за детьми и не допускать, чтобы они
дотрагивались до горячей поверхности или играли вблизи духового шкафа
во время его работы, или до тех пор, пока он не остынет.

• Во время выпечки, жарки или приготовления блюд в гриле дверца
духового шкафа и прочие его элементы нагреваются до очень высокой
температуры. Будьте осторожны и не подпускайте детей к духовому
шкафу во время его работы. При подключении других приборов к розетке,
находящейся вблизи духового шкафа, убедитесь, что их кабели питания
не соприкасаются с горячими поверхностями духового шкафа, а также
что они не защемлены дверцей духового шкафа.

Техническое обслуживание

• Ремонт и техническое обслуживание изделия должны проводить
специалисты из уполномоченных производителем сервисных центров.
При этом должны использоваться только оригинальные запасные части.

• Ни при каких обстоятельствах не следует пытаться отремонтировать
изделие самостоятельно. Неисправности, устраненные некомпетентным
специалистом, могут привести к получению травм или нанесению ущерба
изделию. Обращайтесь в ближайший авторизованный сервисный центр,
при этом всегда настаивайте на использовании оригинальных запасных
частей.

ИЗГОТОВИТЕЛЬ:

ELECTROLUX HOME PRODUCTS ITALY S.p.A.
Viale Bologna, 298
47100 FORLI (Италия).

УСЛОВНЫЕ ОБОЗНАЧЕНИЯ

Указания по технике безопасности

Пошаговые инструкции

Советы по использованию

18

Информация по защите окружающей среды

3

Содержание

Инструкции для установщика

Правила техники безопасности 2

Первое использование духовки 4

Описание прибора 5

Эксплуатация 6

Устройство автоматического отключения 7

Рекомендации по использованию духовки 8

Таблица выпекания и жарки 11

Чистка и техническое обслуживание 13

Сервис и запасные части 14

Если возникают неисправности 15

Технические данные 16

Встраивание 18

Первое использование духовки

Прибор будет работать только в
том случае, если на часах
установлено текущее время
(прочтите соотв. раздел
инструкции).

После установки духовки:

a) Регулятор термостата установить на MAX

значение;

b) С помощью переключателя режимов

установить режим работы верхнего и
нижнего нагревательных элементов
( );

c) Включить пустую духовку для работы в

данном режиме примерно на 45 мин;

d) Обеспечить хорошее проветривание

помещения (например, открыв окно).

В это время может появиться специфический запах. Он обусловлен
сгоранием в духовке остатков производственных материалов и представляет
собой абсолютно нормальное явление. После проведения данной
процедуры подождать, пока духовка остынет, после чего, используя мягкую
тряпочку, смоченную в мыльном растворе, произвести внутреннюю чистку.

Аксессуары духовки перед первым использованием необходимо
тщательно промыть.

4

При открывании
дверцы духовки
всегда следует
браться за
середину ручки.

Приведенные ниже инструкции предназначены для
квалифицированного специалиста, чтобы помочь ему/ей произвести
установку, подключение и техническое обслуживание бытового
прибора наиболее правильно и в соответствии с действующими
нормами и правилами. Настоятельно рекомендуем, чтобы все
операции по установке духового шкафа проводились
квалифицированным специалистом с соблюдением действующих
норм и правил.

Электрическое подключение

Перед подключением к сети электропитания необходимо:

1) Удостовериться, что главный предохранитель и домашняя
электропроводка рассчитаны на требуемую мощность.

2) Удостовериться, что сеть электропитания имеет надлежащее заземление
согласно действующим нормам.

3) Удостовериться, что розетка или используемый для электрического
подключения двухполюсный переключатель после установки духового
шкафа в мебель будут легко доступны.

Если прибор подключается непосредственно к сети, то между ними должен
быть установлен двухполюсный переключатель, имеющий расстояние между
контактными отверстиями 3 мм и рассчитанный на работу при данной нагрузке
в соответствии с действующими нормативными правилами. Переключатель
не должен прерывать желто-зеленый провод заземления, который должен
быть на 2-3 см длиннее остальных кабелей.

Питающий кабель должен быть проложен так, чтобы ни в какой его части
температура не превышала температуру окружающего воздуха более чем
на 50°С.

Подключение к клеммной колодке

Прибор оснащен легко доступной клеммной
колодкой, которая предназначена для работы
на однофазном напряжении питания,
номинальное напряжение 230 В (рис. 7).

Изготовитель не несет никакой
ответственности за повреждения
прибора, возникшие в результате
несоблюдения техники безопасности,
правил по установке и использованию

прибора.

Ðèñ. 7

Технические данные

Размеры ниши для встраивания духовки

Высота 593 мм
Ширина 560 мм
Глубина 550 ìì

Внутренние размеры духовки

Высота 335 мм
Ширина 405 мм
Глубина 400 мм
Вместимость 53 л
Регулировка термостата îò 50 0Ñ äî 230 0Ñ

Мощность нагревательных элементов

Нижний нагревательный элемент 1000 Вт
Верхний нагревательный элемент 800 Вт
Духовой шкаф
(верхний + нижний нагреват. элементы) 1800 Вт
Нагревательный элемент гриля 1650 Вт
Конвекционный нагрев 2000 Вт
Осветительная лампа 25 Вт
Конвекционный вентилятор 30 Вт
Максимальная мощность 2060 Вт
Рабочее напряжение (50 Гц) 230 Â

Описание прибора

16

1. Панель управления.

2. Переключатель режимов духового
шкафа.

3. Устройство автоматического
отключения.

4. Регулятор термостата духового
шкафа.

5. Лампа состояния духового
шкафа.

6. Индикатор термостата.

7. Гриль.

8. Освещение духовки.

9. Табличка с техническими
данными.

5

Эксплуатация

Если возникают неисправности

Утапливаемый переключатель

Некоторые модели оснащаются
утапливаемым переключателем режимов.
Такие переключатели работают по принципу
«нажать – потянуть». Они полностью
утоплены в панели управления (рис. 1),
когда духовой шкаф находится в
нерабочем состоянии.

Переключатель режимов

духовки и регулятор
термостата (Рис. 2)

Они позволяют выбрать наиболее
подходящий вид нагрева в зависимости от
рецепта приготовления посредством
включения нужных нагревательных
элементов и установки требуемой
температуры.

0

Âûêë.

Традиционное приготовление пищи – тепло поступает от верхнего

и нижнего нагревательных элементов, что обеспечивает
равномерный нагрев внутри духового шкафа.

Верхний нагревательный элемент – тепло поступает только от
верхнего нагревательного элемента.

Нижний нагревательный элемент – тепло поступает только от
нижнего нагревательного элемента.

Гриль – работает элемент гриля.

Ðèñ. 1

Ðèñ. 2

Если духовка неисправно функционирует, пожалуйста, прежде чем
обращаться в сервисный центр, проверьте, нельзя ли устранить
неисправность нижеописанными способами.

ÀÌÅËÁÎÐÏÅÈÍÅØÅÐ

.ÿñòåà÷þëêâåíàêâîõóÄ- åìèæåðâàêâîõóäèëÿñòèäîõàí,åòüðåâîðÏ

ìèæåðüäóáèí-éîêàêèëíå÷þëêâ,ûòîáàð

üäóáèí-ÿàêàêèëàíåëâîíàòñóèÿèíåëâотогиðï

.àðóòàðåïìåò

-àêâîõóäìîçàðáîèëìèùàæåëäàí,åòüðåâîðÏ
èëÿñòÿäîõàíåæêàòà,èòåñêàíå÷þëêäîï

üëåòà÷þëêåðåïèêâîõóäÿèíàòèïàìåúçàðèëè

îâÿèíàòèïîðòêåëýèèíèëàíüëåòà÷þëêåðåï

.èèíåæîëîïìîííå÷þëêâ

àïìàëÿàíüëîðòíîÊ

åíататсîìðåò

.òèðîã

.òèðîã

.îðòñûá

--åîêàêàíататсоìðåòðотялугеðüòèâîíàòñÓ

.åèíå÷àíçüäóáèí

-üòèâîíàòñóиквохуäâîìèæåðüëåòà÷þëêåðåÏ

.þèöèçîïþó÷îáàðüäóáèí-þóêàêâ

åíàïìàëÿàíüëетитеâñÎ

.þèöèçîïþó÷îáàðüäóáèí-þóêàêâ

âååâèïóê,óïìàëþóâîíèòñåðáîèðÏ-

ìîííàäâéîííàñèïîîïÿóâòñéåä,þóâîí

.åìåõñåâòñäîâîêóð

àäþëáåèíåëâотогиðÏ

-,þèцкуртсниþóííàäетитчîðïîíüëåòàìèíÂ

îãëîäìîêøèëñÿñòèëä

ìîêøèëñòèäîõñèîðïèëè

îííåáîñîîïèèöàäíåìîêåÐ"óâàëã

."èêâîõóäþèíàâîçüëîïñè

üòèâîíàòñóèêâîõóäâîìèæåðьлета÷þëêåðåÏ-

.åðòíåöìîíñèâðåñââазаказèëèåíизагаì

àíóïìàëþóíâàðïñèåíüòèíåìàçîãå÷åëñîÏ

Конвекционный нагрев – данный режим позволяет Вам жарить
или жарить и печь одновременно, располагая блюда на разных
уровнях. При этом не происходит смешивания запахов.

Размораживание – данный режим позволяет размораживать
замороженные продукты.

èêâîõóäõàêíåòñ

ÿëâÿîïþ .ûäîâèëïàêÿñò

Если срок гарантии на Ваш прибор еще не истек, обязательно проведите
вышеописанные проверки перед вызовом мастера. Вам придется оплатить
устранение проблемы, если она вызвана описанной выше неисправностью.

àíèåäþëáìîâîòîãàÍ

.íèì02

åíàäþëáÿèíåëâотогиðïÿèíà÷íîêîåëñîÏ-

-51ååëîáåêâîõóäâîãåüòàâèæðåäûâòåóäåëñ

6

• затем надавите на нее по направлению к

духовому шкафу и снимите, потянув на
себя;

• поместите дверцу на горизонтальную

поверхность.

После чистки установите дверцу на место,
выполнив описанные выше процедуры в
обратном порядке. Когда два маленьких
рычажка будут вновь установлены на
шарниры, дверца точно станет на свое место.

Замена осветительной лампы

Отключите прибор от источника питания.
Надавите на защитный стеклянный колпачок
и открутите его (рис. 6). Выкрутите лампочку и
установите на ее место новую огнеупорную
лампочку (300 0С), обладающую следующими
параметрами: напряжение 230 В (50 Гц),
мощность 25 Вт, цоколь Е 14. Подключите
прибор к сети.

Ðèñ. 5

Устройство автоматического

отключения

С помощью этого регулятора таймера (рис.

3) ваш прибор можно настроить так, чтобы
он выключился автоматически по истечении
времени приготовления блюда. Как только
время приготовления закончится, раздастся
акустический сигнал. Время приготовления
может составлять до 90 минут (максимум).

Поместите блюдо в духовку и установите
переключатель режимов духового шкафа и
регулятор термостата на желаемые значения.
Поверните регулятор таймера до
максимального значения (“90”), а затем
верните его на желаемое время
приготовления блюда. Когда установленное
время пройдет, раздастся звуковой сигнал
и духовой шкаф выключится автоматически.

Поставьте регулятор таймера в положение
чтобы перевести духовой шкаф в ручной
режим работы.

Ðèñ. 3

Сервис и запасные части

Если после проведения проверок,
описанных на следующей странице,
духовой шкаф все еще работает
неправильно, обратитесь в
ближайший сервисный центр Zanussi
(см. список сервисных центров). От
Вас потребуется описать
неисправность, указать модель
прибора, продуктовый и серийный
номера изделия, указанные на
табличке с техническими данными.

Эта табличка находится на передней
внешней стороне духового шкафа.

Фирменные запасные части,
сертифицированные производителем
прибора и помеченные данным
знаком, имеются только в наших
авторизованных сервисных центрах.

14

Ðèñ. 6

Контрольная лампа термостата

Эта лампа гаснет, когда в духовом шкафу достигнута установленная
температура, и загорается снова, когда начинается процесс нагревания.

Лампа состояния духового шкафа

Эта лампа показывает, что один или несколько нагревательных элементов
включены.

Предохранительный термостат

Во избежание перегревов вследствие неправильного использования прибора
или вследствие дефектов элементов конструкции, духовой шкаф оснащен
предохранительным термостатом, при срабатывании которого происходит
отключение электропитания. Возобновление работы прибора происходит
автоматически при снижении температуры. Если срабатывание
предохранительного термостата было вызвано неправильным
использованием духового шкафа, то достаточно просто дождаться
охлаждения духового шкафа. При срабатывании предохранительного
термостат вследствие дефекта элемента конструкции, необходимо обратиться
в сервисный центр.

7

Рекомендации по использованию

Чистка и техническое обслуживание

духовки

Во время приготовления пищи дверца духового шкафа
должна быть закрыта.

Духовой шкаф оснащен уникальной системой, обеспечивающей
естественную циркуляцию воздуха и непрерывное удаление пара.

Данная система позволяет готовить пищу во влажной среде, сохраняя ее
нежной внутри и образуя хрустящую корочку снаружи. Кроме того, время
приготовления пищи и потребление электроэнергии сведено к минимуму.
Во время приготовления пищи может образовываться пар, который выходит
при открывании дверцы духового шкафа. Это совершенно нормальное
явление.

Однако при открывании дверцы стойте подальше от духового шкафа,
чтобы дать выйти остаточному пару или теплу.

Традиционное приготовление

Поскольку тепло подается и снизу, и сверху, блюда желательно располагать
посередине духового шкафа. Если требуется, чтобы блюдо больше тепла
получало снизу или сверху, пользуйтесь верхними или нижними
направляющими.

Конвекционный нагрев

С помощью вентилятора, встроенного в
заднюю стенку духового шкафа, в зону
приготовления пищи подается нагретый
воздух (принудительная конвекция). Тепло при
этом быстро и равномерно распределяется по
всему объему духового шкафа. Это позволяет
готовить одновременно несколько блюд,
располагая их на разных уровнях (рис. 4).
Конвекционный нагрев обеспечивает быстрое
устранение влаги и создает достаточно сухой
воздух в духовом шкафу, что препятствует
смешению запахов и вкусов различных блюд.
Возможность готовить на нескольких уровнях
означает, что одновременно вы можете
приготовить несколько различных блюд:
например, испечь или разморозить 3 противня
печенья и мини-пицц.

Если для приготовления блюда достаточно
использования одного уровня, то для удобства

8

Конвекционный нагрев

Ðèñ. 4

Перед чисткой отключите духовой шкаф и подождите, пока
он остынет. Не используйте пар или паровые чистящие
устройства для проведения чистки духового шкафа.

Важно! Перед проведением технического обслуживания и чисткой
прибора убедитесь, что он отключен от источника питания.

Чистить духовой шкаф следует только после того, как он остынет. Для чистки
эмалированных частей прибора используйте теплую воду с добавлением
чистящего средства. Не следует использовать абразивные вещества, такие
как стальные губки, кислоты и т.д., так как они могут повредить поверхности
прибора. После использования промывайте части из нержавеющей стали
водой, а затем насухо протирайте их мягкой тканью или кусочком замши.

В случае трудновыводимых пятен вы можете использовать обычные
неабразивные моющие средства или специальные моющие средства для
нержавеющей стали, имеющиеся в продаже. Например, средство для
очистки духовых шкафов Toprens из группы чистящих средств Electrolux.

При чистке дверцы духового шкафа и стекла используйте только теплую
воду, старайтесь не использовать грубую ткань или абразивные вещества.

Горячие соки плодов (как, например, лимона, сливы и т.д.) могут вызвать
появление трудновыводимых пятен на эмалированной поверхности. Такого
рода пятна на блестящей поверхности эмали не вызывают ухудшения работы
духового шкафа.

Чистку духового шкафа следует проводить после каждого его использования.
В этом случае загрязнения удаляются значительно легче, к тому же не
произойдет их прижигания при последующем использовании духового
шкафа.

Модели из нержавеющей стали и алюминия

Мы рекомендуем чистить дверцу духовки только влажной губкой, и вытирать
после этого насухо мягкой тряпочкой. Никогда не используйте абразивные
вещества, такие как стальные губки, кислоты и т.д., так как они могут
повредить поверхность прибора. Чистите панель управления духовки,
соблюдая те же меры предосторожности.

Чистка дверцы духового шкафа

Для того чтобы провести чистку дверцы духового шкафа, рекомендуется
снять ее, выполнив следующие действия:

• полностью откройте дверцу, приподнимите небольшие рычажки,

расположенные на двух шарнирах, и поверните рычажки внутрь (рис. 5);

• медленно закрывайте дверцу духового шкафа до тех пор, пока она не

соприкоснется с двумя рычажками;

13

0002
0021
0021
0001
0004
0051
0003
0021
0051

008

0021
0051

ацируК

àêòÓ

üñóÃ

килорК

öÿàÇ

íàçàÔ

àáûÐ

актаполяанивÑ

акьлуряанивÑ

анинараÁ

акйеднÈ

телурйонсяÌ

ùел/ьлероФ

ьсосол/ценуТ

2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2

2
2

081
081
091
091
081
571
571
091
091
091
081

091
091

2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2

071
061
571
571
061
061
061
571
571
571
061

*)3è1(2

571

*)3è1(2

571

051-021
021-001
031-011

08-06

042-012
051-021
002-051

08-06

002-051

021-09

06-04

04-03
53-52

йокчорокс

аксук2

àêæîí

ìокилец
мокилец
мокилец
мокилец

èìаксук
иìаксук

ìокилец

едоровоксâ

икутш4-3

åëèô6-4

* При приготовлении нескольких блюд одновременно рекомендуется
использовать уровни, указанные в скобках.

Приготовление на гриле (**)

ÿèíåëвотогиðïÿìåðÂ

41~21

8~6

21~01
41~21
03~52
21~01
41~21

01~8

21~01

­3~2

åëèÔ

иксисоÑ

бабеКы

ытсоТ

îвтсечиëîÊåèíàâåëèðÃ

îäþëÁ

âоксуКсåÂ

4

скетшôèÁ

яанвибтояанивÑ

)акдург(ацируК

регрубìàÃ

)åëèô(àáûÐ

ичивднаÑ

4
8
4

)итсачевд(ацируК

2
4
4
6
4

6-4
6-4

008
006

­006

0001

-

004
006
004

-

-

-îðÓ
üíåâ

3
3
3
3
3
3
3
3
3
3
3

.ïìåÒ

Ñ°

.ñêàì
.ñêàì
.ñêàì
.ñêàì
.ñêàì
.ñêàì
.ñêàì
.ñêàì
.ñêàì
.ñêàì
.ñêàì

õðåÂçèÍ

51~21
21~01
51~21
61~21
53~03
51~01
51~21
51~01

41~21
7~5
4~2

íèìâ

наблюдения рекомендуется располагать блюдо на нижних направляющих.
Использование конвекционного нагрева целесообразно в особенности при

проведении стерилизации, приготовления фруктов в сиропе, а также при
сушке грибов или плодов.

Гриль

При приготовлении на гриле мяса или рыбы их необходимо смазать маслом
и уложить на решетку. Уровень зависит от толщины куска.

Во избежание образования дыма и неприятного запаха на самый нижний
уровень рекомендуется установить поддон для сбора жира, в который
следует налить немного воды.

Советы

Выпечка

Для выпечки обычно требуется высокая температура (150-200°С), поэтому
целесообразным является предварительный прогрев духовки в течение
примерно 10 мин.

Не следует открывать дверцу духовки, если еще не прошло 3/4 времени
приготовления.

Песочное тесто следует поместить в разборную форму или на противень и
выпекать примерно 2/3 полного времени приготовления, после чего следует
добавить начинку. Оставшееся время приготовления зависит от вида начинки
(джем, фрукты, т.д.). Убедитесь, что у теста правильная консистенция, так
как при добавлении в него излишнего количества воды время выпечки
увеличивается без надобности. Хорошо замешанное тесто должно тяжело
отставать от ложки. Если три противня заняты пирожными и пирогами
одновременно, рекомендуется установить дополнительный противень между
двумя нижними уровнями (рис. 4).

Приведенные в таблицах температуры являются рекомендуемыми. В
зависимости от индивидуальных предпочтений может возникнуть необходимость
увеличить или уменьшить температуру. Приведенные в таблицах значения
времени не включают в себя время предварительного прогрева духового шкафа.

Предварительный прогрев в течение 10 минут рекомендуется, главным образом,
при приготовлении кондитерских изделий, пиццы и хлеба.

(**) Приведенные в таблицах значения времени не включают в себя время
предварительного прогрева духового шкафа. Рекомендуется в течение 5 минут
прогреть духовой шкаф.

12

Приготовление мяса и рыбы

Для приготовления в духовке следует брать не менее 1 кг мяса, иначе оно
получится пересушенным. Темное мясо, которое снаружи должно хорошо
поджариться, а внутри остаться розовым или красным, следует готовить
при высокой температуре (200-220°С).

Светлое мясо, птицу и рыбу, наоборот, следует жарить при низкой
температуре (150-175°С).

Ингредиенты соуса добавляют к мясу сразу только в том случае, если время
его приготовления не велико, в противном случае их следует добавлять в
последние полчаса.

Готовность мяса можно проверять с помощью ложки: если нет вдавливания,
то оно прожарилось. Ростбиф и филе, которые внутри должны остаться

9

розовыми, следует жарить при более высокой температуре в течение более
короткого времени.

При обжаривании мясных блюд непосредственно на решетке следует на
нижнем уровне установить поддон для сбора жира и сока. Если вы готовите
очень жирное мясо, положите мясо на решетку гриля, а вниз поставьте
поддон для сбора жира, чтобы не испачкать духовой шкаф.

Перед тем, как нарезать жаркое, следует подождать не менее 15 мин для
того, чтобы оно не стало менее сочным.

Во избежание образования дыма в поддон, установленный для сбора жира,
рекомендуется налить немного воды, и несколько раз добавлять воду в
процессе приготовления. Перед тем, как накрывать на стол, тарелки можно
подогреть в духовке при минимальной температуре.

Внимание!

Запрещается ставить на дно духового шкафа какую-либо посуду,
поддон или противень, а также располагать на нем пищу в
алюминиевой фольге.

Время приготовления пищи

Время приготовления зависит от вида, состава и объема продукта.
Рекомендуется внимательно проследить за первыми разами приготовления
пищи и записать результаты, чтобы в дальнейшем при тех же условиях
приготовления того же блюда добиться того же результата. Только опыт
поможет вам внести необходимые изменения в рекомендуемые значения
температуры и времени приготовления, приведенные в таблицах.

Таблица выпекания и жарки

Традиционное приготовление и конвекционный нагрев

.цидарТ

-елвотогирп

ÑÅÂ
)Ã(

ûñêåÊ

0001
005
005
052

aööèÏ

îñÿÌ

0001

0021

0001

0051

0051

0051

ÎÄÞËÁ

акчепûÂ

отсетеотибзВ2071*)3è1(206106-54åìðîôâ

отсетеончосеП2071*)3è1(206103-02åìðîôâ

горипéûíæоровТ1061205108-06åìðîôâ

горипéынчолбß1081*)3è1(207106-04åìðîôâ

ьледуртØ

ìеьнеравсгориП

горипéûвоткурÔ

тивксиÁ

горип.втседжоР
горипéûвовилÑ

еьнечеП
игнереÌ

икчолубåûíáîäÑ

åынжориП

àööèïèáåëÕ

áåëõéûëåÁ

áåëõйонажÐ

икчолуБ

èãîðèïåûòûðêòÎ

éокничанñ

яанноракаÌ

акнакепаз

èìàùîâîсгориÏ2002*)3è1(257106-54åìðîôâ

sehciuQ1002*)3è1(208154-53åìðîôâ

яьназаË

атсетçèикчобурТ

анидявоГ

анинивÑ

анитялеТ

ôибтсорйиксйилгнА

þьворкс

ендерс

éыннеражîðï

îøîðîõ

éыннеражîðï

åèí

-âîðÓ

üíå

2
2

1
1
1

1
2
2
2
2
2

1

1
2

1

2002*)3è1(257105-04åìðîôâ

2
2

2
2
2

2

2

2

.ïìåÒ

4

Ñ°

3
2
1

571
571
571
571
071
071
571
061
001
091
002

091
091
002
012

081
002

091
081
091

012

012

012

-îðÓ

üíåâ

4
3
2
1

2

1

1
1

2

1

2
2

2
2
2

2

2

2

éынноицкевноК

верган

.ïìåÒ

Ñ°

051

*)3è1(2

061
061

*)3è1(2

061
061
061

*)3è1(2

061

*)3è1(2

051

*)3è1(2

001

*)3è1(2

081

*)3è1(2

091

081
081

*)3è1(2

571

*)3è1(2

091

061
571

571
571
571

002

002

002

ÿìåðВ
отогирп-в
яинел

íèìâ

08-06
04-03
06-54
04-03
06-04
06-05
53-52
03-52

021-09
02-21
52-51

06-04
54-03
53-02
03-51

06-54
55-04

07-05

031-001

021-09

06-05

07-06

08-07

-À×ÅÌÈÐÏ

ßÈÍ

едоровоксâ
åìðîôâ
åìðîôâ

едоровоксâ

енвиторпан
енвиторпан
енвиторпан
енвиторпан
енвиторпàí

аксук2-1

едоровоксâ
êóòø8-6

енвиторпàí

åìðîôâ
åìðîôâ

åêòåøåðàÍ
åêòåøåðàÍ
åêòåøåðàÍ

åêòåøåðàÍ

åêòåøåðàÍ

åêòåøåðàÍ

10

11