Whirlpool AGB 357/WP, AGB 356/WP, AGB 370/WP User Manual
012_02 / 012_92 Pour France et Belgique
Instructions pour l'installation,
l'utilisation et l'entretien
CUISINIERES
TOUTE PLAQUE
03/2006
AGB 356/WP
AGB 357/WP
AGB 370/WP
CARACTÉRISTIQUES
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03/2006012_02 / 012_92 - Cuisinieres toute plaque
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SOMMAIRE
1 Représentation schématique 4-5
2 Caractéristiques des appareils 6
3 Données techniques 6-7
4 Instructions pour la mise en service 8
4.1 Normes de sécurité 8
4.2 Structure, châssis et dispositifs de sécurité des appareils 8
4.2.1 Zone cuisson 8
4.2.2 Four 8
Version à gaz GN 2/1 8
Version à gaz GN 1/1 ventilé 8
Version électrique GN 2/1 8
Version électrique GN 1/1 ventilé 8
4.2.3 Armoire neutre 8
4.3 Montage 8
4.3.1 Emplacement de l’appareil 8
4.3.2 Dispositions légales, réglementation et normes techniques 9
4.3.3 Installation 9
4.3.4 Travaux d’installation 9
4.3.5 Raccordement gaz 9
4.3.6 Évacuation des fumées 9
4.3.7 Raccordement électrique 9
4.3.8 Equipotentiel 9
5 Prédisposition pour la mise en service 9
5.1 Opérations préliminaires à la mise en marche 9
5.1.1 Mise en marche 9
5.1.2 Contrôle de la puissance 9
5.1.3 Contrôle de la pression de raccordement 10
5.1.4 Contrôle de la puissance selon la méthode volumérique 10
5.1.5 Contrôle de la puissance pour fonctionnement
au gaz liquide 10
5.1.6 Contrôle de la flamme pilote 10
5.1.7 Contrôle de l’air primaire 10
5.1.8 Contrôle du fonctionnement 11
5.1.9 Recommandations pour l’installateur 11
5.1.10 Conversion et adaptation à des types de gaz différents 11
5.1.11 Remplacement des injecteurs du brûleur 11
5.1.12 Réglage du minimum 12
5.1.13 Remplacement de l’injecteur pilote (foyers ouverts) 12
5.1.14 Remplacement de l’injecteur pilote (toute plaque) 12
5.1.15 Remplacement de l’injecteur du brûleur (toute plaque) 12
5.1.16 Remplacement de l’injecteur pilote (four à gaz GN 2/1) 12
5.1.17 Remplacement de l’injecteur du brûleur
(four à gaz GN 2/1) 12
5.1.18 Remplacement de l’injecteur du brûleur
(four à gaz GN 1/1) 12
5.2 Entretien 12
5.3 Remplacement des pièces 12
5.3.1 Vannes gaz (feux ouverts) 12
5.3.2 Thermocouple (feux ouverts) 12
5.3.3 Ampoule (four à gaz) 12
5.3.4 Vanne gaz (four à gaz) 12
5.3.5 Thermocouple (four à gaz) 12
5.3.6 Brûleur principal (four à gaz) 13
5.3.7 Brûleur (toute plaque) 13
5.3.8 Robinet (toute plaque) 13
5.3.9 Veilleuse d’allumage (toute plaque) 13
5.3.10 Bougie d’allumage (toute plaque) 13
5.3.11 Thermocouple (toute plaque) 13
5.3.12 Résistance (four électrique GN 2/1) 13
5.3.13 Résistance (four électrique GN 1/1) 13
5.3.14 Ventilateur four à gaz et four électrique GN 1/1 13
6 Mode d’emploi 14
6.1 Normes de sécurité relatives à l’utilisation, l’entretien et la
réparation 14
6.2 Mise en marche 14
6.2.1 Allumage et mise hors service du brûleur
d'un feu ouvert 14
6.3 Allumage et extinction de la cuisinière toute plaque 14
6.4 Allumage et extinction des fours à gaz 15
6.4.1 Allumage flamme pilote ( four à gaz GN 2/1) 15
6.4.2 Allumage du brûleur principal et réglage de la
température (fours à gaz GN 2/1) 15
Extinction 15
6.4.3 Allumage ( four à gaz GN 1/1) 15
6.4.4 Allumage du brûleur principal et réglage de la
température four à gaz GN 1/1 15
Extinction 15
6.5 Allumage et extinction du four électrique GN 1/1 15
6.6 Allumage et extinction du four électrique GN 2/1 15
6.7 Arrêt en cas de panne 16
6.7.1 Que faire en cas de panne et d'inactivité
prolongée de l'appareil 16
6.8 Nettoyage de l’appareil et fréquence d’entretien 16
6.9 Recommandations concernant le traitement des
cuisinières industrielles en " acier inoxydable " 17
6.9.1 Informations utiles sur l’acier inoxydable 17
6.9.2 Recommandations et conseils pour l'entretien des
appareillages en acier inoxydable 17
7 Appendice : Schémas électriques 19-21
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03/2006012_02 / 012_92 - Cuisinieres toute plaque
1 - REPRÉSENTATION SCHÉMATIQUE
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03/2006012_02 / 012_92 - Cuisinieres toute plaque
1 - REPRÉSENTATION SCHÉMATIQUE
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03/2006012_02 / 012_92 - Cuisinieres toute plaque
AAGGBB 337700//WWPP
Poids env. 140 Kg.
G Raccordement du gaz
Brûleur:
4,0 kW ø 100
9,5 kW ø 125
AAGGBB 335566//WWPP
Poids env. 177 Kg.
AAGGBB 335577//WWPP
Poids env. . 263 Kg.
875 65
55 55
690
150150
210 60
465
G
±2
140
21
100
900
G
800
300500 150150 100
270 65
210 60
875 65
±5
310
210 60
465
G
±2
140
G
160
55 55
1090
21
100
800
900
1200
9.5
kW
4.0
kW
G
±5
310
348 302
250
900
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2 - CARACTÉRISTIQUES DES APPAREILS
3 - DONNÉES TECHNIQUES
Ces appareils sont conçus pour un usage professionnel.
L'installation, la réparation et l'emploi doivent être effectués par du
personnel spécialisé.
Ces instructions pour la mise en service concernent les modèles de cuisinières à gaz prédisposés pour la catégorie reportée sur le tableau pag. 7.
La plaque signalétique du modèle est située sur la partie antérieure
de la cuisinière (sur le tableau de commande).
CAT/KAT GAS/GAZ G30 G31 G20 G25
II2H3B/P P mbar 30 30 20 II2H3+ P mbar 30 37 20-II2H3+ P mbar 28 37 20 -
0051
TIPO/TYPE
MOD.
ART.
N.
N.
Qn kW
MOD.
V AC kW Hz
L'APPAREIL DOIT ETRE BRANCHE CONFORMEMENT AUX LOIS EN VIGUEUR ET
INSTALLE DANS UN LOCAL BIEN AERE. LIRE LES MANUELS D'INSTRUCTION AVANT
L'INSTALLATION ET L'UTILISATION DE L'APPAREIL.
L'APPAREIL DOIT ETRE INSTALLE PAR UN PERSONNEL QUALIFIE.
m3/h
II2ELL3B/P P mbar 50 50 20 20
II2E+3+ P mbar 28 37 20 25
II2H3B/P P mbar 50 50 20 I2E P mbar - - 20 -
--II2H3B/P P mbar 30 30
II2H3+ P mbar 28 37 20 I3B/P P mbar 30 30
I3+ P mbar 28 37
Predisposto a gas: - Gas preset: - Prevu pour gaz:
Eingestelt für Gas: - Preparado para gas: -
--
--
Geschuckt voor:
SE FI DK CZ SK SI
IT CH PT
ES IE GB GR
NL
25II2L3B/P P mbar 30 30
DE
FR BE
AT CH
LU
EE LV LT
EE LV LT
NO MT CY IS HU
CY
MADE IN ITALY
G30/G31G30/G31 28-30/37 mbar28-30/37 mbar
G20/G25G20/G25 20/25 mbar20/25 mbar
Modèle
AGB 356/WP
AGB 357/WP
AGB 370/WP
Version
Plaque coup de feu à gaz - placard neutre
Plaque coup de feu à gaz - 1 four à gaz à air pulsee GN 1/1
Plaque coup de feu à gaz - 1 four à gaz GN 2/1
Plaque coup de feu à gaz - 1 four électrique à air pulsee GN 1/1
Plaque coup de feu à gaz - 1 four électrique GN 2/1
Plaque coup de feu à gaz - 2 feux vifs double rond - 1 four à gaz à air pulsee GN 1/1 - armoire neutre
Plaque coup de feu à gaz - 2 feux vifs double rond - 1 four à gaz GN 2/1 - armoire neutre
Plaque coup de feu à gaz - 2 feux vifs double rond - 1 four électrique à air pulsee GN 1/1
Plaque coup de feu à gaz - 2 feux vifs double rond - 1 four électrique GN 2/1
Plaque coup de feu à gaz
Dim.: LxPxH
800 x 900 x 875
800 x 900 x 875
800 x 900 x 875
800 x 900 x 875
800 x 900 x 875
1200 x 900 x 875
1200 x 900 x 875
1200 x 900 x 875
1200 x 900 x 875
800 x 900 x 270
N.
51BQ2898
51BQ2899
51BQ2898
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3 - DONNÉES TECHNIQUES
Modèle
Catégorie
Type de construction
Air comburant
Puissance thermique nominale
Puissance thermique minima
Puissance thermique totale (gaz)
AGB 370/WP
AGB 356/WP
AGB 357/WP
11.2
19.0
32.9
TABLEAU 1
II2E+3+
A
3
/h
m
kW
kW
Consommation horaire
G20
G25
m3/h
1,27
2,16
3,74
G30/G31
kW
kW
kW
m3/h
-
-
-
Ø 100
8
4.0
1.2
kg/h
0,88
1,49
2,57
Ø 125
23
9.5
1.8
Plaque coup
de feu
22
11.0
4.9
Four à gaz
GN 1/1
7.5
3.6
0.75
Four à gaz
GN 2/1
16
7.8
-
Pression de raccordement
Gaz méthane 2E+
Gaz liquide 3+
G20/25
G30/G31
Paramètres raccordement du gaz
Gaz méthane 2E+
Gaz liquide 3+
(HuB = 9.45 kWh/m
(HuB = 12.87 kWh/kg) en kg/h
Injecteurs Ø 1/100 mm
Brûleur
G20
principal
G30/31
Puissance thermique nominale
Capacité calorifique minimale
Puissance thermique nominale
Capacité calorifique minimale
Nr. d’injecteurs brûleur pilote
G20/25
G30/G31
Air primaire distance « A »
Gaz méthane G20/25
Gaz liquide G30/G31
20/25 mbar
30/37 mbar
3
) en m3/h
0.455
0.313
145
Réglable
100
45
27
19
7
Ouvert
1.081
0.744
225
Réglable
175
108
27
19
13,5
Ouvert
1.252
0.861
250
Réglable
160
105
35
20
10
10
0.410
0.282
155
Réglable
100
48
-
-
Ouvert
Ouvert
0.888
0.611
215
-
140
-
35
20
12
18
Données électriques Puissance four électrique :
GN 2/1 - 5.9 kW
Tension :
V 400 3N 50 Hz / 230 3 50 Hz
Nr. câbles x section :
2
5 x 2.5 mm
/ 4 x 2.5 mm
2
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