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Deliciosas recetas de gofres
Golose ricette per waffel

KOMPERNASS GMBH

BURGSTRASSE 21 · D-44867 BOCHUM

www.kompernass.com

ID-Nr.: RB_SWE 1200 B2-06/11-V2

IAN: 69037

Deliciosas recetas
de gofres

de waffles

Leckere Waffelrezepte

Golose ricette per waffel

Delicious Waffle RecipesDeliciosas receitas

ÍNDICE PÁGINA

1. Masa base 2

2. Gofres de esmetana 2

3. Gofres de almendras 3

4. Gofres de chocolate 3

5. Gofres de semillas de amapola 4

6. Gofres de cacahuete 4

7. Gofres de mazapán 5

8. Gofres de miel 5

9. Gofres de nuez 6

10. Gofres de copos de avena 6

11. Gofres de mandarinas 7

12. Gofres de jengibre 7

13. Gofres de queso 8

14. Gofres de tomate 8

15. Gofres de patata 9

16. Gofres de calabaza 9

- 1 -

DELICIOSAS RECETAS
DE GOFRES

1. Masa base

Para aprox. 20 unidades

250 g margarina o mantequilla
(a temperatura ambiente)

aprox. 250 g azúcar
1 paquetito de vainilla azucarada
5 huevos
500 g de harina
1 bolsita de levadura en polvo
500 ml de leche
1 chorro de Ron

Cerrar y calentar el molde para gofres.

Batir los huevos y mezclarlos con azúcar y margari­na/mantequilla hasta obtener una masa sin gru­mos. Añadir la vainilla azucarada y el ron. Añadir
la harina y la levadura en polvo y mezclar.
Primeramente ha de ir mezclando la leche hasta
que se forme una masa lisa y de consistencia blan­da.

2. Gofres de esmetana

Para aprox. 8 unidades

200 g de mantequilla blanda
150 g de azúcar
4 huevos
250 g de esmetana o creme fraiche
300 g de harina
100 g de espesante

Cerrar y calentar el molde para gofres.

Batir la mantequilla con el azúcar y los huevos
hasta conseguir una masa espumosa. Añadir la
esmetana y después agregar la harina y el
espesante sin parar de remover.

Poner de cada vez unas 2 cucharadas de la masa
en el centro de la placa de cocinado inferior y
cerrar el molde para gofres. Tostar cada gofre unos
3 min. Colocar los gofres listos sobre una rejilla de
cocina.

Poner de cada vez unas 2 cucharadas de la masa
en el centro de la placa de horneado y cerrar el
molde para gofres. Tostar cada gofre unos 3 min.
Coloque a continuación los gofres terminados so­bre una rejilla para tartas.

- 2 -

3. Gofres de almendras

4. Gofres de chocolate

Para aprox. 8 unidades

200 g de mantequilla blanda
200 g de almendras molidas
300 g de harina
100 g de esmetana
1/4 l de leche
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de curri en polvo

Cerrar y calentar el molde para gofres.

Batir la mantequilla con las almendras, la harina, la
esmetana, la leche, la sal y el curri en polvo. Probar
la masa y condimentar algo más al gusto.

Poner de cada vez unas 2 cucharadas de la masa
en el centro de placa de cocinado inferior y cerrar
el molde para gofres. Tostar cada gofre unos 3 min.
Colocar los gofres listos sobre una rejilla de cocina.

Para aprox. 8 unidades

200 g de mantequilla blanda
200 g de azúcar
4 huevos
150 g creme fraiche
80 g lágrimas de chocolate
200 g de harina

Cerrar y calentar el molde para gofres.

Batir la mantequilla con el azúcar y la creme frai­che hasta conseguir una masa espumosa. Mezclar
las lágrimas de
chocolate y la harina sin dejar de remover.

Poner de cada vez unas 2 cucharadas de la masa
en el centro de la placa de cocinado inferior y cer­rar el molde para gofres. Tostar cada gofre 3 min.
Colocar los gofres listos sobre una rejilla de cocina.

- 3 -

5. Gofres de semillas
de amapola

Para aprox. 8 unidades

200 g de mantequilla blanda
200 g de azúcar
2 huevos
200 g de semillas de amapola para cocinar

(Mohnback (producto elaborado))

200 g de harina

6. Gofres de cacahuete

Para aprox. 8 unidades

200 g de cacahuetes salados
140 g de mantequilla blanda
2 huevos
200 g de harina
1/4 l de leche

Cerrar y calentar el molde para gofres.

Cerrar y calentar el molde para gofres.

Batir la mantequilla con el azúcar, los huevos y las
semillas de amapola hasta conseguir una masa
espumosa y a continuación añadir la harina sin
dejar de remover.

Poner de cada vez unas 2 cucharadas de la masa
en el centro de la placa de cocinado inferior y cer­rar el molde para gofres. Tostar cada gofre unos 3
min. Colocar los gofres listos sobre una rejilla de
cocina.

Picar los cacahuetes en trozos grandes. Mezclar la
mantequilla con los huevos, la leche, los cacahue­tes y la harina.

Poner de cada vez unas 2 cucharadas de la masa
en el centro de la placa de cocinado inferior y cer­rar el molde para gofres. Tostar cada gofre unos 3
min. Colocar los gofres listos sobre una rejilla de
cocina.

- 4 -

7. Gofres de mazapán

8. Gofres de miel

Para aprox. 8 unidades

2 manzanas algo ácidas
120 g de masa de mazapán cruda
150 g de mantequilla blanda
3 huevos
115 g de azúcar
1 cucharadita colmada de canela
y azúcar mezcladas
290 g de harina
1 cucharadita de levadura en polvo
1/4 l de leche
Azúcar y canela en polvo para
espolvorear.

Pelar las manzanas, partirlas en cuatro, quitarles el
corazón y cortarlas en cuadraditos pequeños. Cor­tar la masa de mazapán cruda en cuadraditos
pequeños.

Cerrar y calentar el molde para gofres.

Batir la mantequilla con los huevos, el azúcar y la
canela hasta conseguir una masa espumosa. Aña­dir los cuadraditos de manzana y de mazapán.
Agregar la harina, la levadura en polvo y la leche,
sin dejar de remover.

Para aprox. 8 unidades

150 g de mantequilla blanda
3 huevos
270 g de harina
1 cucharadita de levadura en polvo
1/4 l de leche
4 cucharadas de miel
1 pellizco de sal
Azúcar el polvo para espolvorear.

Cerrar y calentar el molde para gofres.

Batir la mantequilla con la miel, los huevos y la sal
hasta que conseguir una masa espumosa, añadir la
leche y después agregar la harina y la levadura en
polvo sin dejar de remover.

Poner de cada vez unas 2 cucharadas de la masa
en el centro de la placa de cocinado inferior y cer­rar el molde para gofres. Tostar cada gofre unos 3
min. Colocar los gofres listos sobre una rejilla de
cocina y espolvorearlos con el azúcar en polvo
mientras todavía están calientes.

Poner de cada vez unas 2 cucharadas de la masa
en el centro de la placa de cocinado inferior y cer­rar el molde para gofres. Tostar cada gofre unos 3
min. Colocar los gofres listos sobre una rejilla de
cocina.

Mezclar algo de azúcar en polvo con canela y
espolvorear con la mezcla los gofres calientes.

- 5 -

9. Gofres de nuez

10. Gofres de copos de avena

Para aprox. 8 unidades

130 g de nueces peladas
175 g mantequilla blanda
130 g de azúcar
1 cucharadita de canela en polvo
2 huevos
250 g de harina
75 g de nata

Cerrar y calentar el molde para gofres.

Picar las nueces gruesas en un molinillo. Batir la
mantequilla con el azúcar, los huevos y la canela
hasta conseguir una masa espumosa. Agregar la
nata y la harina.

Poner de cada vez 2 cucharadas de la masa en el
centro de la placa de cocinado inferior y cerrar el
molde para gofres. Tostar cada gofre unos 3 min.
Colocar los gofres listos sobre una rejilla de cocina.

Para aprox. 8 unidades

200 g de mantequilla blanda
130 g de azúcar
3 huevos
130 g de esmetana
1 botellita de aroma de ron
75 g de harina
75 g de copos de avena muy finos
Azúcar el polvo para espolvorear.

Cerrar y calentar el molde para gofres.

Batir la mantequilla con el azúcar, los huevos, la
esmetana y el aroma de ron hasta conseguir una
masa espumosa. Añadir la harina y los copos de
avena sin dejar de remover.

Poner de cada vez unas 2 cucharadas de la masa
en el centro de la placa de
cocinado inferior y cerrar el molde para gofres. To­star cada gofre unos 3 min. Colocar los gofres listos
sobre una rejilla de cocina y espolvorearlos con el
azúcar en polvo mientras todavía están calientes.

- 6 -

11. Gofres de mandarinas

12. Gofres de jengibre

Para aprox. 8 unidades

1 lata de naranjas mandarinas
(peso escurrido 175g)

200 g de mantequilla blanda
200 g de azúcar
2 huevos
150 g de yoghurt de vainilla
200 g de harina
50 g de espesante

Dejar escurrir las naranjas mandarinas. Cerrar y ca­lentar el molde para gofres.

Batir la mantequilla con el azúcar y los huevos ha­sta conseguir una masa espumosa. Añadir las man­darinas; al hacerlo pueden deshacerse. Añadir el
yoghurt, la harina y el espesante sin dejar de
remover.

Poner de cada vez unas 2 cucharadas de la masa
en el centro de la placa de cocinado inferior y cer­rar el molde para gofres. Tostar cada gofre unos 3
min. Colocar los gofres listos sobre una rejilla de
cocina.

Para aprox. 8 unidades

160 g de jengibre escarchado
160 g de mantequilla blanda
160 g de azúcar
2 huevos
200 g de harina

Triturar el jengibre escarchado en un molinillo:
Según gustos, pasarlo hasta conseguir una mus o
simplemente picarlo en trozos grandes.

Cerrar y calentar el molde para gofres.

Batir la mantequilla con el azúcar y los huevos ha­sta conseguir una masa espumosa. Añadir el
jengibre y la harina.

Poner de cada vez unas 2 cucharadas de la masa
en el centro de la placa de cocinado inferior y cer­rar el molde para gofres. Tostar cada gofre unos 3
min. Colocar los gofres listos sobre una rejilla de
cocina.

- 7 -

13. Gofres de queso

14. Gofres de tomate

Para aprox. 8 unidades

200 g de mantequilla blanda
4 cucharadas de nata agria
500 g de harina
12 cucharadas de parmesano rallado
300 ml de agua mineral
1 pellizco de sal

Cerrar y calentar el molde para gofres.

Amasar la mantequilla, la nata agria, la harina, el
parmesano, el agua mineral y un poco de sal hasta
conseguir una masa homogénea.

Poner de cada vez unas 2 cucharadas de la masa
en el centro de la placa de cocinado inferior y cer­rar el molde para gofres. Tostar cada gofre unos 3
min. Colocar los gofres listos sobre una rejilla de
cocina.

Para aprox. 8 unidades

5 huevos
100 g de mantequilla blanda
1 cucharadita de sal
8 cucharadas de suero de leche
150 g de harina
100 g de tomates secos, macerados en aceite
3 tallos de albahaca

Cerrar y calentar el molde para gofres.

Separar los huevos. Montar las claras a punto de
nieve. Batir las yemas con la mantequilla y la sal
hasta conseguir una masa espumosa. Añadir el
suero de leche y la harina sin dejar de remover.

Dejar escurrir los tomates y cortarlos trocearlos pe­queños. Lavar la albahaca y escurrirla. Arrancar las
hojas y picarlas. Mezclar los tomates y la albahaca
con la masa y después añadir las claras montadas.
Remover la masa entretanto, para que los trozos de
tomate se distribuyan homogéneamente.

Poner de cada vez unas 2 cucharadas de la masa
en el centro de la placa de cocinado inferior y cer­rar el molde para gofres. Tostar cada gofre unos 4
min. Poner a enfriar los gofres listos sobre una rejilla
de cocina.

- 8 -

15. Gofres de patata

16. Gofres de calabaza

Para aprox. 8 unidades

1 kg de patatas cocidas harinosas
4 huevos
8 cucharadas de copos de avena
2 cucharaditas de sal
1 rama de romero

Pelar las patatas, lavarlas y rallarlas finas. Cerrar y
calentar el molde para gofres.

Mezclar las patatas con los huevos, los copos de
avena y un poco de sal en un bol. Arrancar las hoji­tas de romero de la rama, picarlas pequeñas y
añadirlas a la masa de patata.

Poner de cada vez unas 3 cucharadas de masa en
el centro de la placa de cocinado inferior y distribu­ir la masa hacia todos los lados con la cuchara.

Cerrar el molde para gofres y tostar cada gofre de
patata unos 5 min. Colocar los gofres listos sobre
una rejilla de cocina.

Para aprox. 8 unidades

150 g de pulpa de calabaza
2 huevos
80 g de azúcar
2 cucharadas de zumo de limón
2 cucharadas de miel
1/2 cucharadita de canela molida
100 g de harina

Cerrar y calentar el molde para gofres.

Para la pulpa de calabaza por el pasapuré. Batir
los huevos con el azúcar, el zumo de limón, la miel
y la canela hasta conseguir una masa espumosa.
Añadir la pulpa de calabaza primero y después la
harina.

Poner de cada vez unas 3 cucharadas de masa en
el centro de la placa de cocinado inferior y cerrar
el molde para gofres. Tostar cada gofre unos 3 min.

- 9 -

- 10 -

INDICE PAGINA

1. Impasto di base 12

2. Waffel alla panna 12

3. Waffel alle mandorle 13

4. Waffel al cioccolato 13

5. Waffel ai semi di papavero 14

6. Waffel alle arachidi 14

7. Waffel al marzapane 15

8. Waffel al miele 15

9. Waffel alle noci 16

10. Waffel ai fiocchi d'avena 16

11. Waffel al mandarino 17

12. Waffel al rabarbaro 17

13. Waffel al formaggio 18

14. Waffel al pomodoro 18

15. Waffel alle patate 19

16. Waffel alla zucca 19

- 11 -

GOLOSE RICETTE PER
WAFFEL

1. Impasto di base

Per ca. 20 pezzi

250 g di margarina o burro
(a temperatura ambiente)

ca. 250 g di zucchero
1 pacchetto di zucchero vanigliato
5 uova
500 g di farina
1 pacchetto di polvere lievitante
500 ml di latte
1 goccio di rum

Chiudere la piastra per waffel e riscaldare.

Frullare le uova e mescolarle con lo zucchero e la
margarina/burro, fino a ottenere un impasto omo­geneo. Aggiungere lo zucchero vanigliato e il rum.
Aggiungere quindi la farina e la polvere lievitante e
mescolare.
Infine aggiungere il latte, poco alla volta, mescolan­do, fino a ottenere un impasto morbido e omoge­neo.

2. Waffel alla panna

Per ca. 8 pezzi

200 g di burro ammorbidito
150 g di zucchero
4 uova
250 g di panna da cucina o panna liquida
300 g di farina
100 g di amido per dolci

Chiudere la piastra per waffel e riscaldare.

Montare il burro con lo zucchero e le uova.
Aggiungere la panna, e quindi la farina e
l'amido per dolci.

Versare due cucchiai da cucina di impasto nel
centro della superficie di cottura inferiore e chiude­re la piastra per waffel. Dorare ogni waffel per
circa 3 minuti. Posare i waffel cotti su una griglia da
cucina.

Versare due cucchiai da cucina di impasto nel cen­tro della superficie di cottura inferiore e chiudere la
piastra per waffel. Dorare ogni waffel per circa 3
minuti. Collocare quindi i waffel cotti su una griglia
da cucina.

- 12 -

3. Waffel alle mandorle

4. Waffel al cioccolato

Per ca. 8 pezzi

200 g di burro ammorbidito
200 g di mandorle macinate
300 g di farina
100 g di panna da cucina
1/4 l di latte
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di curry

Chiudere la piastra per waffel e riscaldare.

Mescolare il burro con le mandorle, la farina, la
panna da cucina, il latte e il curry. Assaggiare
l'impasto e se lo si desidera aggiungere altre
spezie.

Versare due cucchiai da cucina di impasto nel
centro della superficie di cottura inferiore e chiude­re la piastra per waffel. Dorare ogni waffel per
circa 3 minuti. Posare i waffel cotti su una griglia da
cucina.

Per ca. 8 pezzi

200 g di burro ammorbidito
200 g di zucchero
4 uova
150 g di panna liquida
80 g di gocce di cioccolato
200 g di farina

Chiudere la piastra per waffel e riscaldare.

Montare il burro con lo zucchero, le uova e la
panna liquida. Aggiungere le gocce di cioccolato
e la farina.

Versare due cucchiai da cucina di impasto nel
centro della superficie di cottura inferiore e chiude­re la piastra per waffel. Dorare ogni waffel per
circa 3 minuti. Posare i waffel cotti su una griglia da
cucina.

- 13 -

5. Waffel ai semi di papavero

6. Waffel alle arachidi

Per ca. 8 pezzi

200 g di burro ammorbidito
200 g di zucchero
2 uova
200 g di semi di papavero per dolci
200 g di farina

Chiudere la piastra per waffel e riscaldare.

Montare il burro con lo zucchero, le uova e i semi
di papavero, infine aggiungere la farina.

Versare due cucchiai di cucina da impasto nel
centro della superficie di cottura inferiore e chiude­re la piastra per waffel. Dorare ogni waffel per
circa 3 minuti. Posare i waffel cotti su una griglia da
cucina.

Per ca. 8 pezzi

200 g di arachidi salate
140 g di burro ammorbidito
2 uova
200 g di farina
1/4 l di latte

Chiudere la piastra per waffel e riscaldare.

Sminuzzare grossolanamente le arachidi. Mescola­re il burro con le uova, il latte, le arachidi e la
farina.

Versare due cucchiai da cucina di impasto nel
centro della superficie di cottura inferiore e chiude­re la piastra per waffel. Dorare ogni waffel per
circa 3 minuti. Posare i waffel cotti su una griglia da
cucina.

- 14 -

7. Waffel al marzapane

8. Waffel al miele

Per ca. 8 pezzi

2 mele asprigne
120 g di marzapane
150 g di burro ammorbidito
3 uova
115 g di zucchero
1 cucchiaino colmo di zucchero alla cannella
290 g di farina
1 cucchiaini di lievito in polvere
1/4 l di latte
Zucchero a velo e cannella in polvere da
cospargere.

Sbucciare le mele, dividerle in quattro, privarle dei
noccioli e tagliarle a cubetti. Tagliare a cubetti il
marzapane.

Chiudere la piastra per waffel e riscaldare.

Montare il burro con le uova, lo zucchero e la can­nella. Aggiungere i cubetti di mele e marzapane.
Aggiungere quindi la farina, il lievito in polvere e il
latte.

Per ca. 8 pezzi

150 g di burro ammorbidito
3 uova
270 g di farina
1 cucchiaini di lievito in polvere
1/4 l di latte
4 cucchiai di miele
1 pizzico di sale
Zucchero a velo da cospargere.

Chiudere la piastra per waffel e riscaldare.

Montare il burro con il miele, le uova e il sale, aggi­ungere il latte e quindi incorporare la farina e il
lievito in polvere.

Versare due cucchiai da cucina di impasto nel
centro della superficie di cottura inferiore e chiude­re la piastra per waffel. Dorare ogni waffel per
circa 3 minuti. Poggiare i waffel cotti su una griglia
da cucina e cospargerli di zucchero in polvere
mentre sono ancora caldi.

Versare due cucchiai da cucina di impasto nel cen­tro della superficie di cottura
inferiore e chiudere la piastra per waffel. Dorare
ogni waffel per circa 3 minuti. Posare i waffel cotti
su una griglia da
cucina.

Mescolare un po' di zucchero a velo con la cannel­la in polvere e cospargerne la superficie dei waffel.

- 15 -

9. Waffel alle noci

Per ca. 8 pezzi

130 g di gherigli di noce
175 g di burro ammorbidito
130 g di zucchero
1 cucchiaino di cannella in polvere
2 uova
250 g di farina
75 g di panna

Chiudere la piastra per waffel e riscaldare.

10. Waffel ai fiocchi
d'avena

Per ca. 8 pezzi

200 g di burro ammorbidito
130 g di zucchero
3 uova
130 g di panna da cucina
1 fialetta di aroma al Rum
75 g di farina
75 g di fiocchi d'avena morbidi
Zucchero a velo da cospargere.

Sminuzzare grossolanamente i gherigli con il tritatut­to. Montare il burro con le uova, lo zucchero e la
cannella. Incorporare quindi la panna e la farina.

Versare due cucchiai da cucina di impasto nel
centro della superficie di cottura inferiore e chiude­re la piastra per waffel. Dorare ogni waffel per
circa 3 minuti. Posare i waffel cotti su una griglia da
cucina.

Chiudere la piastra per waffel e riscaldare.

Montare il burro con lo zucchero, le uova, la panna
da cucina e l'aroma di rum. Incorporare quindi la
farina e i fiocchi d'avena.

Versare due cucchiai da cucina di impasto nel
centro della superficie di cottura inferiore e chiude­re la piastra per waffel. Dorare ogni waffel per
circa 3 minuti. Poggiare i waffel cotti su una griglia
da cucina e cospargerli di zucchero in polvere
mentre sono ancora caldi.

- 16 -

11. Waffel al mandarino

12. Waffel al rabarbaro

Per ca. 8 pezzi

175 g di mandarini freschi
(sbucciati o in scatola)

200 g di burro ammorbidito
200 g di zucchero
2 uova
150 g yogurt alla vaniglia
200 g di farina
50 g di amido per dolci

Sbucciare i mandarini o, se si usano mandarini in
scatola, farli sgocciolare. Chiudere la piastra per
waffel e riscaldare.

Montare il burro con lo zucchero e le uova. Incor­porare i mandarini, senza preoccuparsi che rimang­ano interi. Aggiungere quindi lo yogurt, la farina e
l'amido per dolci.

Versare due cucchiai da cucina di impasto nel
centro della superficie di cottura inferiore e chiude­re la piastra per waffel. Dorare ogni waffel per
circa 3 minuti. Posare i waffel cotti su una griglia da
cucina.

Per ca. 8 pezzi

160 g di rabarbaro candito
160 g di burro ammorbidito
160 g di zucchero
2 uova
200 g di farina

Tritare il rabarbaro candito nel tritatutto in base ai
propri gusti, riducendolo a poltiglia o
sminuzzandolo grossolanamente.

Chiudere la piastra per waffel e riscaldare.

Montare il burro con lo zucchero e le uova.
Incorporare il rabarbaro e la farina.

Versare due cucchiai da cucina di impasto nel
centro della superficie di cottura inferiore e chiude­re la piastra per waffel. Dorare ogni waffel per
circa 3 minuti. Posare i waffel cotti su una griglia da
cucina.

- 17 -

13. Waffel al formaggio

14. Waffel al pomodoro

Per ca. 8 pezzi

200 g di burro ammorbidito
4 cucchiai di panna acida
500 g di farina
12 cucchiai di parmigiano grattugiato
300 ml di acqua minerale
1 pizzico di sale

Chiudere la piastra per waffel e riscaldare.

Mescolare il burro, la panna acida, la farina, il
parmigiano, l'acqua minerale e un pizzico di sale
fino a ottenere un impasto uniforme.

Versare due cucchiai da cucina di impasto nel
centro della superficie di cottura inferiore e chiude­re la piastra per waffel. Dorare ogni waffel per
circa 3 minuti. Posare i waffel cotti su una griglia da
cucina.

Per ca. 8 pezzi

5 uova
100 g di burro ammorbidito
1 cucchiaino di sale
8 cucchiai di latticello
150 g di farina
100 g di pomodori secchi sott'olio
3 rametti di basilico

Chiudere la piastra per waffel e riscaldare.

Separare i tuorli dagli albumi e montare a neve
ferma questi ultimi. Montare a neve i tuorli con bur­ro e sale. Incorporare quindi il latticello e la farina.

Fare sgocciolare i pomodori e tagliuzzarli minuta­mente. Lavare e asciugare il basilico scrollandolo.
Staccare le foglioline e tagliuzzarle. Incorporare
pomodori e basilico all'impasto, aggiungendo
quindi gli albumi montati a neve. Continuare a
mescolare la pasta per distribuire uniformemente i
pezzi di pomodoro.

Versare due cucchiai da cucina di impasto nel
centro della superficie di cottura inferiore e chiude­re la piastra per waffel. Dorare ogni waffel per
circa 4 minuti. Fare raffreddare i waffel pronti su
una griglia da cucina.

- 18 -

15. Waffel alle patate

16. Waffel alla zucca

Per ca. 8 pezzi

1 kg patate a pasta bianca
4 uova
8 cucchiai di fiocchi di avena
2 cucchiaini di sale
1 rametto di rosmarino

Pelare le patate, lavarle e grattugiarle finemente.
Chiudere la piastra per waffel e riscaldare.

In una scodella, mescolare le patate alle uova, ai
fiocchi di avena e a un pizzico di sale. Staccare
gli aghi di rosmarino dal ramo, spezzettarli
finemente e aggiungerli all'impasto.

Versare tre cucchiai da cucina di impasto nel centro
della superficie di cottura inferiore, distribuendo
l'impasto con il cucchiaio su tutti i lati.

Chiudere la piastra per waffel e fare dorare ogni
waffel alle patate per circa 5 minuti. Posare i waffel
cotti su una griglia da cucina.

Per ca. 8 pezzi

150 g di polpa fresca di zucca
2 uova
80 g di zucchero
2 cucchiai di succo di limone
2 cucchiai di miele
1/2 cucchiaino di cannella in polvere
100 g di farina

Chiudere la piastra per waffel e riscaldare.

Ridurre a purea la polpa fresca di zucca. Montare
le uova con lo zucchero, il succo di limone, il miele
e la cannella. Aggiungere prima la polpa fresca di
zucca e poi la farina.

Versare tre cucchiai da cucina di impasto nel centro
della superficie di cottura inferiore e chiudere la
piastra per waffel. Dorare ogni waffel per circa 3
minuti.

- 19 -

- 20 -

ÍNDICE PÁGINA

1. Massa básica 22

2. Waffles com natas ácidas 22

3. Waffles com amêndoas 23

4. Waffles de chocolate 23

5. Waffles com sementes de papoila 24

6. Waffles com amendoins 24

7. Waffles com maçapão 25

8. Waffles com mel 25

9. Waffles com nozes 26

10. Waffles com flocos de aveia 26

11. Waffles com mandarinas 27

12. Waffles com gengibre 27

13. Waffles com queijo 28

14. Waffles com tomate 28

15. Waffles com batata 29

16. Waffles com abóbora 29

- 21 -

DELICIOSAS RECEITAS
DE WAFFLES

1. Massa básica

Para aprox. 20 doses

250 g de margarina ou manteiga
(à temperatura ambiente)

aprox. 250 g de açúcar
1 pacote de açúcar baunilhado
5 ovos
500g de farinha
1 pacote de fermento em pó
500 ml de leite
1 pouco de rum

Fechar a máquina de waffles e aquecer.

Bater os ovos e misturar com o açúcar e a margari­na/manteiga até obter uma massa homogénea.
Adicionar o açúcar baunilhado e o rum. Acrescen­tar a farinha e o fermento em pó e mexer.
Por fim adicionar o leite aos poucos até a massa
apresentar uma consistência lisa e macia.

2. Waffles com natas ácidas

Para aprox. 8 doses

200 g de manteiga amolecida
150 g de açúcar
4 ovos
250 g de natas ácidas ou creme

fraiche
300 g de farinha
100 g de farinha maizena

Fechar a máquina de waffles e aquecer.

Bater a manteiga com o açúcar e os ovos. Misturar
as natas ácidas, em seguida o mel e a farinha
maizena.

Adicionar cerca de 2 colheres de sopa de massa
no centro da superfície inferior de cozedura,
fechar a máquina para waffles. Cozer cada waffle
durante uns 3 min. até ficar dourado. Colocar os
waffles prontos numa grelha de cozinha.

Adicionar cerca de 2 colheres de sopa no centro
da superfície inferior de cozedura e fechar a má­quina para waffles. Cozer cada waffle durante de
3 min. até ficar dourado. Colocar os waffles pron­tos sobre uma grelha.

- 22 -

3. Waffles com amêndoas

4. Waffles de chocolate

Para aprox. 8 doses

200 g de manteiga amolecida
200 g de amêndoas moídas
300 g de farinha
100 g de natas ácidas
1/4 l de leite
1 c.ch. de sal
1 colher de chá de pó de caril

Fechar a máquina de waffles e aquecer.

Misturar a manteiga com as amêndoas, farinha, na­tas ácidas, leite, sal e pó de caril. Provar a massa e,
se preferir, temperar mais um pouco.

Adicionar cerca de 2 colheres de sopa de massa
no centro da superfície inferior de cozedura, fechar
a máquina para waffles. Cozer cada waffle
durante uns 3 min. até ficar dourado. Colocar os
waffles prontos numa grelha de cozinha.

Para aprox. 8 doses

200 g de manteiga amolecida
200 g de açúcar
4 ovos
150 g de creme fraiche
80 g de pepitas de chocolate
200 g de farinha

Fechar a máquina de waffles e aquecer.

Bater a manteiga com o açúcar, ovos e a creme
fraiche. Misturar as pepitas de chocolate e a
farinha.

Adicionar cerca de 2 colheres de sopa de massa
no centro da superfície inferior de cozedura e fe­char a máquina para waffles. Cozer cada waffle
durante 3 min. até ficar dourado. Colocar os
waffles prontos numa grelha de cozinha.

- 23 -

5. Waffles com
sementes de papoila

6. Waffles com
amendoins

Para aprox. 8 doses

200 g de manteiga amolecida
200 g de açúcar
2 ovos
200 g sementes de papoila (produto pronto)
200 g de farinha

Fechar a máquina de waffles e aquecer.

Bater a manteiga com o açúcar, o ovo e as semen­tes de papoila, de seguida misturar a farinha.

Adicionar cerca de 2 colheres de sopa de massa
no centro da superfície inferior de cozedura e fe­char a máquina para waffles. Cozer cada waffle
durante uns 3 min. até ficar dourado. Colocar os
waffles prontos numa grelha de cozinha.

Para aprox. 8 doses

200 g de amendoins salgados
140 g de manteiga amolecida
2 ovos
200 g de farinha
1/4 l de leite

Fechar a máquina de waffles e aquecer.

Picar os amendoins. Misturar a manteiga com ovo,
leite, amendoins e farinha.

Adicionar cerca de 2 colheres de sopa de massa
no centro da superfície inferior de cozedura e fe­char a máquina para waffles. Cozer cada waffle
durante uns 3 min. até ficar dourado. Colocar os
waffles prontos numa grelha de cozinha.

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7. Waffles com maçapão

8. Waffles com mel

Para aprox. 8 doses

2 maçãs acídas
120 g de maçapão
150 g de manteiga amolecida
3 ovos
115 g de açúcar
1 colher de chá cheia de açúcar de canela
290 g de farinha
1 colheres de chá de fermento
1/4 l de leite
Açúcar em pó e pó de canela para polvilhar.

Descascar as maçãs, cortar em quartos, tirar o ca­roço e cortar em pequenos quadradinhos. Cortar o
maçapão em pequenos quadradinhos.

Fechar a máquina de waffles e aquecer.

Bater a manteiga com os ovos, açúcar e canela.
Misturar os quadradinhos de maçã e de maçapão.
Misturar a farinha, o fermento em pó e o leite.

Adicionar cerca de 2 colheres de sopa de massa
no centro da superfície inferior de cozedura e fe­char a máquina para waffles. Cozer cada waffle
durante uns 3 min. até ficar dourado. Colocar os
waffles prontos numa grelha de cozinha.

Para aprox. 8 doses

150 g de manteiga amolecida
3 ovos
270 g de farinha
1 colheres de chá de fermento
1/4 l de leite
4 colheres de sopa de mel
1 pitada de sal
Açúcar em pó para polvilhar.

Fechar a máquina de waffles e aquecer.

Bater a manteiga com o mel, ovos e sal, misturar o
leite e, sem seguida, a farinha e o fermento em pó.

Adicionar cerca de 2 colheres de sopa de massa
no centro da superfície inferior de cozedura e fe­char a máquina para waffles. Cozer cada waffle
durante uns 3 min. até ficar dourado. Colocar os
waffles prontos numa grelha de cozinha e polvilhá­los ainda quentes com açúcar em pó.

Misturar um pouco de açúcar em pó com canela e
polvilhar os waffles quentes com o açúcar de
canela.

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9. Waffles com nozes

Para aprox. 8 doses

130 g de nozes
175 g de manteiga amolecida
130 g de açúcar
1 colher de chá de pó de canela
2 ovos
250 g de farinha
75 g de natas

Fechar a máquina de waffles e aquecer.

10. Waffles com flocos
de aveia

Para aprox. 8 doses

200 g de manteiga amolecida
130 g de açúcar
3 ovos
130 g de natas ácidas
1 Frasquinho aroma de rum
75 g de farinha
75 g de flocos de aveia tenros
Açúcar em pó para polvilhar.

Picar as nozes na picadora. Bater a manteiga com
o açúcar, ovos e canela até ficar esponjoso. Mistu­rar as natas e a farinha.

Adicionar cerca de 2 colheres de sopa de massa
no centro da superfície inferior de cozedura e fe­char a máquina para waffles. Cozer cada waffle
durante uns 3 min. até ficar dourado. Colocar os
waffles prontos numa grelha de cozinha.

Fechar a máquina de waffles e aquecer.

Bater a manteiga com o açúcar, ovos, natas ácidas
e aroma de rum. Misturar a farinha e os flocos de
aveia.

Adicionar cerca de 2 colheres de sopa de massa
no centro da superfície inferior de cozedura e fe­char a máquina para waffles. Cozer cada waffle
durante uns 3 min. até ficar dourado. Colocar os
waffles prontos numa grelha de cozinha e
polvilhá-los ainda quentes com açúcar em pó.

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11. Waffles com
mandarinas

Para aprox. 8 doses

1 dose de mandarinas
(175g peso do sumo)

200 g de manteiga amolecida
200 g de açúcar
2 ovos
150 g de iogurte de baunilha
200 g de farinha
50 g de farinha maizena

12. Waffles com gengibre

Para aprox. 8 doses

160 g gengibre cristalizado
160 g de manteiga amolecida
160 g de açúcar
2 ovos
200 g de farinha

Picar o gengibre cristalizado na picadora: de acor­do com o gosto, fazer puré ou picar em pedaços.

Fechar a máquina de waffles e aquecer.

Deixar escorrer as mandarinas. Fechar a máquina
de waffles e aquecer.

Bater a manteiga com o açúcar e os ovos. Misturas
as mandarinas, elas devem cair devagar. Misturar
o iogurte, a farinha e a farinha maizena.

Adicionar cerca de 2 colheres de sopa de massa
no centro da superfície inferior de cozedura e fe­char a máquina para waffles. Cozer cada waffle
durante uns 3 min. até ficar dourado. Colocar os
waffles prontos numa grelha de cozinha.

Bater a manteiga com o açúcar e os ovos. Misturar
o gengibre e a farinha.

Adicionar cerca de 2 colheres de sopa de massa
no centro da superfície inferior de cozedura, fechar
a máquina para waffles. Cozer cada waffle duran­te uns 3 min. até ficar dourado. Colocar os waffles
prontos numa grelha de cozinha.

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13. Waffles com queijo

14. Waffles com tomate

Para aprox. 8 doses

200 g de manteiga amolecida
4 colher de sopa de natas ácídas
500 g de farinha
12 colheres de sopa de parmesão

moído
300 ml de água mineral
1 pitada de sal

Fechar a máquina de waffles e aquecer.

Misturar a manteiga, natas ácídas, farinha, parme­são, água mineral e um pouco de sal numa massa
plana.

Adicionar cerca de 2 colheres de sopa de massa
no centro da superfície inferior de cozedura e fe­char a máquina para waffles. Cozer cada waffle
durante uns 3 min. até ficar dourado. Colocar os
waffles prontos numa grelha de cozinha.

Para aprox. 8 doses

5 ovos
100 g de manteiga amolecida
1 c.ch. de sal
8 colheres de sopa de soro de manteiga
150 g de farinha
100 g de tomates secos, em óleo
3 caules de manjericão

Fechar a máquina de waffles e aquecer.

Separar os ovos. Bater as natas em castelo. Bater
as gemas com manteiga e sal. Misturar o soro de
manteiga e a farinha.

Deixar escorrer os tomates e cortar em pedaços pe­quenos. Lavar o manjericão e sacudir para secar.
Tirar as folhas e cortar em pedaços pequenos. Mi­sturar os tomates e o manjericão na massa, em
seguida verter as natas. Mexer a massa para que
os pedaços de tomate fiquem distribuídos
uniformemente.

Adicionar cerca de 2 colheres de sopa de massa
no centro da superfície inferior de cozedura e fe­char a máquina para waffles. Cozer cada waffle
durante cerca de 4 min. até ficar dourado. Colocar
os waffles prontos numa grelha de cozinha e
deixar arrefecer.

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15. Waffles com batata

16. Waffles com abóbora

Para aprox. 8 doses

1 kg de batatas farinhentas
4 ovos
8 colher de sopa de flocos de aveia
2 c.ch. de sal
1 ramo de rosmaninho

Descascar, lavar e ralar as batatas. Fechar a má­quina de waffles e aquecer.

Misturar num alguidar as batatas com os ovos, flo­cos de aveia e um pouco de sal. Tirar os espinhos
do rosmaninho do ramo, cortar em bocadinhos e
misturar na massa de batata.

Adicionar cerca de 3 colheres de sopa no centro
da superfície inferior de cozedura, distribuir a
massa com a colher por todos os lados.

Fechar a máquina para waffles e cozer cada waf­fle com batata durante cerca de 5 min. até ficar
dourado. Colocar os waffles prontos numa grelha
de cozinha.

Para aprox. 8 doses

150 g de polpa de abóbora
2 ovos
80 g de açúcar
2 colheres de sopa de sumo de limão
2 colheres de sopa de mel
1/2 colher de chá de canela em pó
100 g de farinha

Fechar a máquina de waffles e aquecer.

Fazer puré com a polpa de abóbora. Bater os ovos
com o açúcar, sumo de limão, mel e a canela.
Misturar a polpa de abóbora e só depois a
farinha.

Adicionar cerca de 3 colheres de sopa de massa
no centro da superfície inferior de cozedura e
fechar a máquina para waffles. Cozer cada
waffle durante uns 3 min. até ficar dourado.

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- 30 -

TABLE OF CONTENTS PAGE

1. Basic batter 32

2. Sour Cream Waffles 32

3. Almond Waffles 33

4. Chocolate Waffles 33

5. Poppy Seed Waffles 34

6. Peanut Waffles 34

7. Marzipan Waffles 35

8. Honey Waffles 35

9. Walnut Waffles 36

10. Oatmeal Waffles 36

11. Tangerine Waffles 37

12. Ginger Waffles 37

13. Cheese Waffles 38

14. Tomato Waffles 38

15. Potato Waffles 39

16. Pumpkin Waffles 39

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DELICIOUS WAFFLE
RECIPES

1. Basic batter

For approx. 20 waffles

250 g Margarine or Butter
(room temperature)

approx. 250 g Sugar
1 packet of Vanilla sugar
5 Eggs
500 g Flour
1 packet of Baking powder
500 ml Milk
1 dash of Rum

Fold down and heat up the waffle iron.

Whisk the eggs and mix them with the sugar and
the margarine or butter into a smooth pastry. Add
the rum and vanilla sugar. Add the flour and baking
powder and stir.
Finally, gradually stir in the milk until the batter has
a smooth and soft consistency.

2. Sour Cream Waffles

For approx. 8 waffles

200 g soft butter
150 g sugar
4 eggs
250 g sour cream or creme fraiche
300 g flour
100 g corn starch

Fold down and heat up the waffle iron.

Beat the butter, sugar and eggs into a foamy batter.
Cut in the sour cream, then stir in the flour and corn
starch.

Place about 2 tablespoons of batter into the middle
of each lower baking surface, then close the waffle
iron. Let each waffle bake for about 3 minutes until
golden brown. Place the finished waffles on a
cooling rack.

Place about 2 tablespoons of batter into the middle
of each lower baking surface, then close the waffle
iron. Let each waffle bake for about 3 minutes until
golden brown. Lay the ready waffles on a cake
grill.

- 32 -

3. Almond Waffles

4. Chocolate Waffles

For approx. 8 waffles

200 g soft butter
200 g ground almonds
300 g flour
100 g sour cream
1/4 l milk
1 tsp. salt
1 tsp. curry powder

Fold down and heat up the waffle iron.

Mix the butter with almonds, flour, sour cream, milk,
salt and curry powder. Taste the batter and add
seasonings as desired.

Place about 2 tablespoons of batter into the middle
of each lower baking surface, then close the waffle
iron. Let each waffle bake for about 3 minutes until
golden brown. Place the finished waffles on a
cooling rack.

For approx. 8 waffles

200 g soft butter
200 g sugar
4 eggs
150 g creme fraiche
80 g chocolate chips
200 g flour

Fold down and heat up the waffle iron.

Beat the butter, sugar, eggs and creme fraiche to a
foamy batter. Stir in the chocolate chips and the
flour.

Place about 2 tablespoons of batter into the middle
of each lower baking surface, then close the waffle
iron. Let each waffle bake for 3 minutes until
golden brown. Place the finished waffles on a
cooling rack.

- 33 -

5. Poppy Seed Waffles

6. Peanut Waffles

For approx. 8 waffles

200 g soft butter
200 g sugar
2 eggs
200 g poppy seed mix (finished
product)
200 g flour

Fold down and heat up the waffle iron.

Beat the butter with the sugar, egg and poppy seed
mix to a foamy batter, then stir in the flour.

Place about 2 tablespoons of batter into the middle
of each lower baking surface, then close the waffle
iron. Let each waffle bake for about 3 minutes until
golden brown. Place the finished waffles on a
cooling rack.

For approx. 8 waffles

200 g salted peanuts
140 g soft butter
2 eggs
200 g flour
1/4 l milk

Fold down and heat up the waffle iron.

Chop the peanuts, leaving them in large pieces. Stir
together the butter, eggs, milk, peanuts and flour.

Place about 2 tablespoons of batter into the middle
of each lower baking surface, then close the waffle
iron. Let each waffle bake for about 3 minutes until
golden brown. Place the finished waffles on a
cooling rack.

- 34 -

7. Marzipan Waffles

8. Honey Waffles

For approx. 8 waffles

2 sour apples
120 g marzipan
150 g soft butter
3 eggs
115 g sugar
1 heaping tsp. cinnamon sugar
290 g flour
1 teaspoons baking powder
1/4 l milk
Powder sugar and cinnamon powder for
dusting.

Peel, quarter, core and dice the apples. Cut the
marzipan into small cubes.

Fold down and heat up the waffle iron.

Stir the butter, eggs, sugar and cinnamon into a foa­my batter. Stir in the apple and marzipan pieces.
Stir in the flour, baking powder and milk.

Place about 2 tablespoons of batter into the middle
of each lower baking surface, then close the waffle
iron. Let each waffle bake for about 3 minutes until
golden brown. Place the finished waffles on a
cooling rack.

For approx. 8 waffles

150 g soft butter
3 eggs
270 g flour
1 teaspoons baking powder
1/4 l milk
4 tbsp. honey
1 pinch salt
Powder sugar for dusting.

Fold down and heat up the waffle iron.

Stir the butter, honey, eggs and salt to a foamy bat­ter, stir in the milk, then the flour and baking
powder.

Place about 2 tablespoons of batter into the middle
of each lower baking surface, then close the waffle
iron. Let each waffle bake for about 3 minutes until
golden brown. Place the finished waffles on a coo­ling rack and dust them with powder sugar while
still warm.

Mix some powder sugar and cinnamon and dust
the warm waffles with the cinnamon sugar.

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9. Walnut Waffles

10. Oatmeal Waffles

For approx. 8 waffles

130 g walnuts
175 g soft butter
130 g sugar
1 tsp. cinnamon powder
2 eggs
250 g flour
75 g cream

Fold down and heat up the waffle iron.

Chop the walnuts coarsly in a chopper. Beat the
butter, sugar, eggs and cinnamon into a foamy
batter. Stir in the cream and flour.

Place 2 tablespoons of batter into the middle of
each lower baking surface, then close the waffle
iron. Let each waffle bake for about 3 minutes until
golden brown. Place the finished waffles on a
cooling rack.

For approx. 8 waffles

200 g soft butter
130 g sugar
3 eggs
130 g sour cream
1 bottle of rum flavouring
75 g flour
75 g tender oatmeal flakes
Powder sugar for dusting.

Fold down and heat up the waffle iron.

Beat the butter, sugar, eggs, sour cream and rum
flavouring into a foamy batter. Stir in the cream and
oatmeal.

Place about 2 tablespoons of batter into the middle
of each lower baking surface, then close the waffle
iron. Let each waffle bake for about 3 minutes until
golden brown. Place the finished waffles on a coo­ling rack and dust them with powder sugar while
still warm.

- 36 -

11. Tangerine Waffles

12. Ginger Waffles

For approx. 8 waffles

1 can of tangerines
(175 g drained weight)

200 g soft butter
200 g sugar
2 eggs
150 g vanilla yoghurt
200 g flour
50 g corn starch

Drain the tangerines. Fold down and heat up the
waffle iron.

Beat the butter, sugar and eggs into a foamy batter.
Mix in the tangerines, it is all right to let them come
apart. Stir in the yoghurt, flour and corn starch.

Place about 2 tablespoons of batter into the middle
of each lower baking surface, then close the waffle
iron. Let each waffle bake for about 3 minutes until
golden brown. Place the finished waffles on a
cooling rack.

For approx. 8 waffles

160 g candied ginger
160 g soft butter
160 g sugar
2 eggs
200 g flour

Chop the candied ginger in a chopper: Either puree
to a mush or chop coarsely, as desired.

Fold down and heat up the waffle iron.

Beat the butter, sugar and eggs into a foamy batter.
Stir in the ginger and flour.

Place about 2 tablespoons of batter into the middle
of each lower baking surface, then close the waffle
iron. Let each waffle bake for about 3 minutes until
golden brown. Place the finished waffles on a
cooling rack.

- 37 -

13. Cheese Waffles

14. Tomato Waffles

For approx. 8 waffles

200 g soft butter
4 tbsp. sour cream
500 g flour
12 tbsp. grated Parmesan cheese
300 ml mineral water
1 pinch salt

Fold down and heat up the waffle iron.

Knead the butter, sour cream, flour, Parmesan chee­se, mineral water and some salt into a smooth
batter.

Place about 2 tablespoons of batter into the middle
of each lower baking surface, then close the waffle
iron. Let each waffle bake for about 3 minutes until
golden brown. Place the finished waffles on a
cooling rack.

For approx. 8 waffles

5 eggs
100 g soft butter
1 tsp. salt
8 tbsp. butter milk
150 g flour
100 g dried tomatoes in oil
3 stalks of basil

Fold down and heat up the waffle iron.

Separate the eggs. Beat the egg whites stiff. Stir the
egg yolks with butter and salt. Stir in the butter milk
and flour.

Drain the tomatoes and cut them into small pieces.
Wash the basil and shake dry. Pluck off the leaves
and cut into small pieces. Stir the tomatoes and ba­sil into the batter, then cut in the egg white. Stir the
batter occasionally so the tomato pieces are
distributed evenly.

Place about 2 tablespoons of batter into the middle
of each lower baking surface, then close the waffle
iron. Let each waffle bake for about 4 minutes until
golden brown. Let the finished waffles cool on a
cooling rack.

- 38 -

15. Potato Waffles

16. Pumpkin Waffles

For approx. 8 waffles

1 kg mealy cooking potatos
4 eggs
8 tbsp. oatmeal flakes
2 tsp. salt
1 branch of rosemary

Peel, wash and finely grate the potatos. Fold down
and heat up the waffle iron.

Stir the potatos with the eggs, oatmeal and some
salt in a bowl. Plug the rosemary needles from the
branch, cut them small and stir them into the potato
batter.

Place about 3 tablespoons in the middle of each lo­wer baking surface, and use a spoon to spread the
batter to all sides.

Close the waffle iron and let each potato waffle
bake for about 5 minutes until golden brown. Place
the finished waffles on a cooling rack.

For approx. 8 waffles

150 g pumpkin pulp
2 eggs
80 g sugar
2 tbsp. lemon juice
2 tbsp. honey
1/2 tsp. cinnamon powder
100 g flour

Fold down and heat up the waffle iron.

Puree the pumpkin pulp. Beat the eggs to a foam
with sugar, lemon juice, honey and cinnamon. First
stir in the pumpkin pulp, then the flour.

Place about 3 tablespoons of batter into the middle
of each lower baking surface, then close the waffle
iron. Let each waffle bake for about 3 minutes until
golden brown.

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- 40 -

INHALTSVERZEICHNIS SEITE

1. Basisteig 42

2. Schmandwaffeln 42

3. Mandelwaffeln 43

4. Schokowaffeln 43

5. Mohnwaffeln 44

6. Erdnusswaffeln 44

7. Marzipanwaffeln 45

8. Honigwaffeln 45

9. Walnusswaffeln 46

10. Haferflockenwaffeln 46

11. Mandarinenwaffeln 47

12. Ingwerwaffeln 47

13. Käsewaffeln 48

14. Tomatenwaffeln 48

15. Kartoffelwaffeln 49

16. Kürbiswaffeln 49

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LECKERE
WAFFELREZEPTE

1. Basisteig

Für ca. 20 Stück

250 g Margarine oder Butter
(zimmerwarm)

ca. 250 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
5 Eier
500 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
500 ml Milch
1 Schuss Rum

Das Waffeleisen zuklappen und aufheizen.

Die Eier verquirlen und mit dem Zucker und der
Margarine/Butter zu einem glatten Teig verrühren.
Vanillezucker und den Rum hinzufügen. Mehl und
Backpulver dazugeben und verrühren.
Zuletzt die Milch nach und nach unterrühren, bis
der Teig eine glatte und weiche Konsistenz hat.

Jeweils etwa 2 EL Teig in die Mitte der unteren
Backflächen geben und das Waffeleisen schließen.
Jede Waffel etwa 3 Min. goldbraun backen. Die
anschließend fertigen Waffeln auf ein Kuchengitter
legen.

2. Schmandwaffeln

Für ca. 8 Stück

200 g weiche Butter
150 g Zucker
4 Eier
250 g Schmand oder Crème fraîche
300 g Mehl
100 g Speisestärke

Das Waffeleisen zuklappen und aufheizen.

Die Butter mit Zucker und den Eiern schaumig
schlagen. Den Schmand untermischen und danach
Mehl und Speisestärke unterrühren.

Jeweils etwa 2 EL Teig in die Mitte der unteren
Backfläche geben und das Waffeleisen schließen.
Jede Waffel etwa 3 Min. goldbraun backen. Die
anschließend fertigen Waffeln auf ein Kuchengitter
legen.

- 42 -

3. Mandelwaffeln

4. Schokowaffeln

Für ca. 8 Stück

200 g weiche Butter
200 g gemahlene Mandeln
300 g Mehl
100 g Schmand
1/4 l Milch
1 TL Salz
1 TL Currypulver

Das Waffeleisen zuklappen und aufheizen.

Die Butter mit den Mandeln, dem Mehl, dem
Schmand, der Milch, dem Salz und dem Currypul­ver verquirlen. Den Teig abschmecken und nach
Belieben noch etwas nachwürzen.

Jeweils etwa 2 EL Teig in die Mitte der unteren
Backfläche geben und das Waffeleisen schließen.
Jede Waffel etwa 3 Min. goldbraun backen. Die
anschließend fertigen Waffeln auf ein Kuchengitter
legen.

Für ca. 8 Stück

200 g weiche Butter
200 g Zucker
4 Eier
150 g Crème fraîche
80 g Schokotröpfchen
200 g Mehl

Das Waffeleisen zuklappen und aufheizen.

Die Butter mit dem Zucker, den Eiern und der Crème
fraîche schaumig schlagen. Die Schokotröpfchen
und das Mehl unterrühren.

Jeweils etwa 2 EL Teig in die Mitte der unteren
Backfläche geben und das Waffeleisen schließen.
Jede Waffel etwa 3 Min. goldbraun backen. Die
anschließend fertigen Waffeln auf ein Kuchengitter
legen.

- 43 -

5. Mohnwaffeln

6. Erdnusswaffeln

Für ca. 8 Stück

200 g weiche Butter
200 g Zucker
2 Eier
200 g Mohnback (Fertigprodukt)
200 g Mehl

Das Waffeleisen zuklappen und aufheizen.

Die Butter mit dem Zucker, den Eiern und dem
Mohnback schaumig schlagen, anschließend
das Mehl unterrühren.

Jeweils etwa 2 EL Teig in die Mitte der unteren
Backfläche geben und das Waffeleisen schließen.
Jede Waffel etwa 3 Min. goldbraun backen. Die
anschließend fertigen Waffeln auf ein Kuchengitter
legen.

Für ca. 8 Stück

200 g gesalzene Erdnüsse
140 g weiche Butter
2 Eier
200 g Mehl
1/4 l Milch

Das Waffeleisen zuklappen und aufheizen.

Die Erdnüsse nur grob hacken. Die Butter mit den
Eiern, der Milch, den Erdnüssen und dem Mehl
verrühren.

Jeweils etwa 2 EL Teig in die Mitte der unteren
Backfläche geben und das Waffeleisen schließen.
Jede Waffel etwa 3 Min. goldbraun backen. Die
anschließend fertigen Waffeln auf ein Kuchengitter
legen.

- 44 -

7. Marzipanwaffeln

8. Honigwaffeln

Für ca. 8 Stück

2 säuerliche Äpfel
120 g Marzipanrohmasse
150 g weiche Butter
3 Eier
115 g Zucker
1 gehäufter TL Zimt
290 g Mehl
1 TL Backpulver
1/4 L Milch
Puderzucker und Zimtpulver zum Bestäuben.

Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in kleine
Würfel schneiden. Die Marzipanrohmasse in kleine
Würfel schneiden.

Das Waffeleisen zuklappen und aufheizen.

Die Butter mit den Eiern, dem Zucker und dem Zimt
schaumig rühren. Die Apfel- und Marzipanwürfel
untermischen. Dann das Mehl, das Backpulver und
die Milch unterrühren.

Jeweils etwa 2 EL Teig in die Mitte der unteren
Backfläche geben und das Waffeleisen schließen.
Jede Waffel etwa 3 Min. goldbraun backen. Die
anschließend fertigen Waffeln auf ein Kuchengitter
legen.

Für ca. 8 Stück

150 g weiche Butter
3 Eier
270 g Mehl
1 TL Backpulver
1/4 L Milch
4 EL Honig
1 Prise Salz
Puderzucker zum Bestäuben.

Das Waffeleisen zuklappen und aufheizen.

Die Butter mit dem Honig, den Eiern und dem Salz
schaumig rühren, die Milch untermischen und dann
das Mehl und das Backpulver unterrühren.

Jeweils etwa 2 EL Teig in die Mitte der unteren
Backfläche geben und das Waffeleisen schließen.
Jede Waffel etwa 3 Min. goldbraun backen. Die
anschließend fertigen Waffeln auf ein Kuchengitter
legen und noch warm mit Puderzucker bestäuben.

Etwas Puderzucker mit Zimt verrühren und die
warmen Waffeln mit dem Zimtzucker bestäuben.

- 45 -

9. Walnusswaffeln

10. Haferflockenwaffeln

Für ca. 8 Stück

130 g Walnusskerne
175 g weiche Butter
130 g Zucker
1 TL Zimtpulver
2 Eier
250 g Mehl
75 g Sahne

Das Waffeleisen zuklappen und aufheizen.

Die Walnusskerne im Blitzhacker grob hacken. Die
Butter mit dem Zucker, den Eiern und dem Zimt
schaumig schlagen. Anschließend die Sahne und
das Mehl unterrühren.

Jeweils etwa 2 EL Teig in die Mitte der unteren
Backfläche geben und das Waffeleisen schließen.
Jede Waffel etwa 3 Min. goldbraun backen. Die
anschließend fertigen Waffeln auf ein Kuchengitter
legen.

Für ca. 8 Stück

200 g weiche Butter
130 g Zucker
3 Eier
130 g Schmand
1 Fläschchen Rum-Aroma
75 g Mehl
75 g blütenzarte Haferflocken
Puderzucker zum Bestäuben.

Das Waffeleisen zuklappen und aufheizen.

Die Butter mit dem Zucker, den Eiern, dem Schmand
und dem Rum-Aroma schaumig schlagen. Dann das
Mehl und die Haferflocken unterrühren.

Jeweils etwa 2 EL Teig in die Mitte der unteren
Backfläche geben und das Waffeleisen schließen.
Jede Waffel etwa 3 Min. goldbraun backen. Die
anschließend fertigen Waffeln auf ein Kuchengitter
legen und noch warm mit Puderzucker bestäuben.

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11. Mandarinenwaffeln

12. Ingwerwaffeln

Für ca. 8 Stück

1 Dose Mandarinen
(175g Abtropfgewicht)

200 g weiche Butter
200 g Zucker
2 Eier
150 g Vanillejoghurt
200 g Mehl
50 g Speisestärke

Die Mandarinen abtropfen lassen. Das Waffeleisen
zuklappen und aufheizen.

Die Butter mit dem Zucker und den Eiern schaumig
schlagen. Die Mandarinen untermischen, sie dürfen
dabei ruhig zerfallen. Dann den Joghurt, das Mehl
und die Speisestärke unterrühren.

Jeweils etwa 2 EL Teig in die Mitte der unteren
Backfläche geben und das Waffeleisen schließen.
Jede Waffel etwa 3 Min. goldbraun backen. Die
anschließend fertigen Waffeln auf ein Kuchengitter
legen.

Für ca. 8 Stück

160 g kandierter Ingwer
160 g weiche Butter
160 g Zucker
2 Eier
200 g Mehl

Den kandierten Ingwer im Blitzhacker zerkleinern:
Nach eigenem Geschmack entweder zu Mus
pürieren oder nur grob hacken.

Das Waffeleisen zuklappen und aufheizen.

Die Butter mit dem Zucker und den Eiern schaumig
schlagen. Dann den Ingwer und das Mehl
untermischen.

Jeweils etwa 2 EL Teig in die Mitte der unteren
Backfläche geben und das Waffeleisen schließen.
Jede Waffel etwa 3 Min. goldbraun backen. Die
anschließend fertigen Waffeln auf ein Kuchengitter
legen.

- 47 -

13. Käsewaffeln

14. Tomatenwaffeln

Für ca. 8 Stück

200 g weiche Butter
4 EL saure Sahne
500 g Mehl
12 EL geriebener Parmesan
300 ml Mineralwasser
1 Prise Salz

Das Waffeleisen zuklappen und aufheizen.

Die Butter, die saure Sahne, das Mehl, den
Parmesan, das Mineralwasser und etwas Salz
zu einem glatten Teig verkneten.

Jeweils etwa 2 EL Teig in die Mitte der unteren
Backfläche geben und das Waffeleisen schließen.
Jede Waffel etwa 3 Min. goldbraun backen. Die
anschließend fertigen Waffeln auf ein Kuchengitter
legen.

Für ca. 8 Stück

5 Eier
100 g weiche Butter
1 TL Salz
8 El Buttermilch
150 g Mehl
100 g getrocknete, in Öl eingelegte Tomaten
3 Stängel Basilikum

Das Waffeleisen zuklappen und aufheizen.

Zuerst die Eier trennen. Dann die Eiweiße steif
schlagen. Die Eigelbe mit der Butter und dem Salz
schaumig rühren. Dann die Buttermilch und das
Mehl unterrühren.

Die Tomaten abtropfen lassen und klein schneiden.
Das Basilikum waschen und trockenschütteln. Die
Blättchen abzupfen und klein schneiden. Die Toma­ten und das Basilikum unter den Teig rühren, dann
den Eischnee unterheben. Den Teig zwischendurch
umrühren, damit sich die Tomatenstücke
gleichmäßig verteilen.

Jeweils etwa 2 EL Teig in die Mitte der unteren
Backfläche geben und das Waffeleisen schließen.
Jede Waffel etwa 4 Min. goldbraun backen. Die
anschließend fertigen Waffeln auf ein Kuchengitter
legen.

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15. Kartoffelwaffeln

16. Kürbiswaffeln

Für ca. 8 Stück

1 kg mehlig kochende Kartoffeln
4 Eier
8 EL Haferflocken
2 TL Salz
1 Zweig Rosmarin

Die Kartoffeln schälen, waschen und fein reiben.
Das Waffeleisen zuklappen und aufheizen.

Die Kartoffeln mit Eiern, Haferflocken und etwas
Salz in einer Schüssel verrühren. Die Rosmarinna­deln vom Zweig zupfen, klein schneiden und unter
den Kartoffelteig rühren.

Jeweils etwa 3 EL Teig in die Mitte der unteren
Backfläche geben, den Teig mit dem Löffel zu
allen Seiten hin verteilen.

Das Waffeleisen schließen. Jede Waffel etwa 5
Min. goldbraun backen. Die anschließend fertigen
Waffeln auf ein Kuchengitter legen.

Für ca. 8 Stück

150 g Kürbisfruchtfleisch
2 Eier
80 g Zucker
2 EL Zitronensaft
2 EL Honig
1/2 TL Zimtpulver
100 g Mehl

Das Waffeleisen zuklappen und aufheizen.

Das Kürbisfruchtfleisch pürieren. Die Eier mit dem
Zucker, dem Zitronensaft, dem Honig und dem Zimt
schaumig schlagen. Erst das Kürbisfruchtfleisch und
dann das Mehl unterrühren.

Jeweils etwa 2 EL Teig in die Mitte der unteren
Backfläche geben und das Waffeleisen schließen.
Jede Waffel etwa 3 Min. goldbraun backen. Die
anschließend fertigen Waffeln auf ein Kuchengitter
legen.

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