Siemens BV830ENB1 operation manual [de]

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Vakuumierschublade

Tiroir de mise sous-vide

Cassetto per sottovuoto

Vacumeerlade

BV830EN.1

-KHXG[INYGTRKOZ[TM  

Notice d'utilisation ...............................15

Istruzioni per l’uso ................................27

Gebruiksaanwijzing .............................39

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Inhaltsverzeichnis

Gebrauchsanleitung

8 Bestimmungsgemäßer Gebrauch. . . . . . . . . . . . 4

( Wichtige Sicherheitshinweise. . . . . . . . . . . . . . . 4

] Ursachen für Schäden. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5

7 Umweltschutz. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5

Umweltgerecht entsorgen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .5

* Gerät kennen lernen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6

Wie funktioniert eine Vakuumierschublade. . . . . . . . . . 6

Aufbau der Vakuumierschublade . . . . . . . . . . . . . . . . . 6

Bedienblende. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6

Öffnen und Schließen. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .7

Zubehör . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .7

1 Gerät bedienen. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7

Gerät ein- und ausschalten . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7

Im Beutel vakuumieren. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7

Im Behälter vakuumieren . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .8

Trocknung durchführen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9

J Tabellen und Tipps. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10

Vakuumieren für das Sous-vide-Garen . . . . . . . . . . . . 10

Schnelles Marinieren und Aromatisieren . . . . . . . . . .10

Lagerung und Transport. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10

Empfohlene Einstellungen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11

D Reinigen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12

3 Störungen, was tun? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13

4 Kundendienst . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14

E-Nummer und FD-Nummer. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14

Technische Daten . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14

Produktinfo

Weitere Informationen zu Produkten, Zubehör, Ersatzteilen und Services finden Sie im Internet:

www.siemens-home.bsh-group.com und Online-Shop: www.siemens-home.bsh-group.com/eshops

Für Produktinformationen sowie Anwendungs- und Bedienungsfragen berät Sie unsere Siemens Info Line unter Tel.: 089 21 751 751* (Mo-Fr: 8.00-18.00 Uhr erreichbar) oder unter Siemens-info-line@bshg.com *) Nur für Deutschland gültig.

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de Bestimmungsgemäßer Gebrauch

8Bestimmungsgemäßer

Gebrauch

Bestimmungsgemäßer Gebrauch

Diese Anleitung sorgfältig lesen. Nur dann können Sie Ihr Gerät sicher und richtig bedienen. Die Gebrauchsund Montageanleitung für einen späteren Gebrauch oder für Nachbesitzer aufbewahren.

Das Gerät nach dem Auspacken prüfen. Bei einem Transportschaden nicht anschließen.

Dieses Gerät ist nur für den privaten Haushalt und das häusliche Umfeld bestimmt. Das Gerät ausschließlich zum Vakuumieren von Lebensmitteln in geeigneten Vakuumierbeuteln und Vakuumierbehältern sowie zum Verschweißen von Folien verwenden.

Betreiben Sie dieses Gerät nur in geschlossenen Räumen.

Dieses Gerät kann von Kindern ab 8 Jahren und Personen mit reduzierten physischen, sensorischen oder mentalen Fähigkeiten oder Mangel an Erfahrung oder Wissen benutzt werden, wenn sie von einer Person, die für ihre Sicherheit verantwortlich ist, beaufsichtigt oder von ihr bezüglich des sicheren Gebrauchs des Gerätes unterwiesen wurden und sie die daraus resultierenden Gefahren verstanden haben.

Kinder dürfen nicht mit dem Gerät spielen. Reinigung und Benutzer-Wartung dürfen nicht durch Kinder durchgeführt werden, es sei denn, sie sind 15 Jahre und älter und werden beaufsichtigt.

Kinder jünger als 8 Jahre vom Gerät und der Anschlussleitung fernhalten.

Dieses Gerät ist für eine Nutzung bis zu einer Höhe von maximal 4000 Metern über dem Meeresspiegel bestimmt.

(Wichtige

Sicherheitshinweise

Wichtige Sicherheitshinweise

:Warnung – Verbrennungsgefahr!

Der Verschweißbalken in der Vakuumierkammer wird bei häufiger Nutzung und langen Verschweißzeiten sehr heiß. Nie den heißen Verschweißbalken berühren. Kinder fernhalten.

■ Unsachgemäße Reparaturen sind

gefährlich. Nur ein von uns geschulter Kundendienst-Techniker darf Reparaturen durchführen. Ist das Gerät defekt, Netzstecker ziehen oder Sicherung im Sicherungskasten ausschalten. Kundendienst rufen.

:Warnung – Brandgefahr!

Der Verschweißbalken in der Vakuumierkammer wird sehr heiß. Brennbare Dämpfe können sich entzünden. Keine brennbaren Flüssigkeiten im Vakuumierbeutel vakuumieren. Keine brennbaren Materialien und Gegenstände im Inneren des Gerätes aufbewahren.

:Warnung – Verletzungsgefahr!

■ Kleinste Sprünge im Glasdeckel können

dazu führen, dass dieser bei anliegendem Vakuum implodiert. Netzstecker ziehen oder Sicherung im Sicherungskasten ausschalten. Kundendienst rufen.

Verletzungsgefahr!

■ Beim Vakuumieren verformen sich die

Vakuumierkammer und der Glasdeckel durch den hohen Unterdruck. Schraubgläser, andere harte Gefäße sowie unverformbare Lebensmittel, die in der Kammer bei geschlossenem Deckel vakuumiert werden, dürfen diesen Deckel nicht berühren. Ansonsten wird die Schutzschicht des Glases beschädigt und der Glasdeckel kann zerspringen. Harte Gefäße und unverformbare Lebensmittel dürfen eine maximale Höhe von 80 mm nicht überschreiten.

Verletzungsgefahr!

■ Ein Fehlgebrauch der Vakuumierschublade

kann zu Verletzungen führen. Keine am Gerät angeschlossene Schläuche in Körperöffnungen einführen. Keine lebendigen Tiere vakuumieren.

:Warnung – Stromschlaggefahr!

■ Eindringende Feuchtigkeit kann einen

Stromschlag verursachen. Keinen Hochdruckreiniger oder Dampfreiniger verwenden.

Stromschlaggefahr!

■ Ein defektes Gerät kann einen Stromschlag

verursachen. Nie ein defektes Gerät einschalten. Netzstecker ziehen oder Sicherung im Sicherungskasten ausschalten. Kundendienst rufen.

Stromschlaggefahr!

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Ursachen für Schäden de

]Ursachen für Schäden

Ursachen für Schäden

Achtung!

■ Überprüfen Sie das Gerät vor jedem Gebrauch auf

Schäden. Achten Sie dabei besonders auf die Unversehrtheit des Glasdeckels. Nehmen Sie das Gerät nicht in Betrieb, falls es Beschädigungen aufweist. Rufen Sie den Kundendienst.

■ Öffnen und schließen Sie den Glasdeckel langsam.

■ Stellen Sie keine Gegenstände auf den Glasdeckel.

Benutzen Sie das Gerät nicht als Arbeits- oder Stellfläche. Vermeiden Sie, dass Gegenstände auf den Glasdeckel fallen können. Ziehen Sie die Schublade zum Gebrauch vollständig und bis zum Anschlag heraus. Schließen Sie die Schublade wenn sie nicht in Gebrauch ist vollständig.

■ Vergewissern Sie sich vor dem Schließen des

Glasdeckels, dass sich in der Vakuumierkammer keine Fremdkörper befinden.

■ Achten Sie darauf, dass die Dichtungen nicht durch

spitze oder scharfe Gegenstände beschädigt werden.

■ Überprüfen Sie den korrekten Sitz der Dichtung des

Glasdeckels. Achten Sie darauf, dass die Auflagefläche der Dichtung sauber und frei von Fremdkörpern ist. Die Funktion des Gerätes könnte sonst beeinträchtigt werden. Betreiben Sie das Gerät nicht im Falle einer defekten Dichtung. Sie könnten das Gerät beschädigen. Rufen Sie den Kundendienst.

■ Beachten Sie die Reinigungshinweise.

■ Im Falle eines Stromausfalles während des

Vakuumiervorgangs bleibt das Vakuum in der Vakuumierkammer erhalten. Versuchen Sie auf keinen Fall, den Glasdeckel mit Hilfe von Werkzeug zu öffnen. Warten Sie bis die Stromversorgung wiederhergestellt ist und starten Sie den Vakuumiervorgang erneut.

■ Vakuumieren Sie Lebensmitteln nicht in ihrer

Verkaufspackung nachdem sie diese geöffnet haben. Verwenden Sie ausschließlich Beutel, die für das Vakuumieren geeignet sind.

■ Im Vakuum beginnen Flüssigkeiten bereits bei

niedrigen Temperaturen zu sieden. Dabei tritt Dampf aus und es kann zu Funktionsstörungen des Gerätes kommen. – Achten Sie darauf, dass das Vakuumiergut eine

möglichst niedrige Ausgangstemperatur hat, im besten Fall im Bereich von 1 – 8 °C.

– Vakuumieren Sie Flüssigkeiten im

Vakuumierbeutel nie mit der maximalen Vakuumierstufe.

– Empfehlung: Vakuumieren Sie Flüssigkeiten im

Vakuumierbeutel bei Vakuumierstufe 2.

– Beobachten Sie den Vakuumiervorgang

sorgfältig. Eine leichte Blasenbildung beim Vakuumieren von Flüssigkeiten ist normal. Verschweißen Sie den Beutel vorzeitig, sobald sich die Blasenbildung merkbar verstärkt.

– Tipp: Sie können Flüssigkeiten auch in festen,

handelsüblichen Vakuumierbehältern vakuumieren. Verwenden Sie dabei Vakuumierstufe 3. Verwenden Sie zum Vakuumieren keine Kunststoffflaschen oder andere Gefäße, die sich beim externen Vakuumieren zusammenziehen..

7Umweltschutz

Umweltschutz

Umweltgerecht entsorgen

Entsorgen Sie die Verpackung umweltgerecht.

Dieses Gerät ist entsprechend der europäischen Richtlinie 2012/19/EU über Elektro- und Elektronikaltgeräte (waste electrical and electronic equipment - WEEE) gekennzeichnet. Die Richtlinie gibt den Rahmen für eine EU-weit gültige Rücknahme und Verwertung der Altgeräte vor.

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de Gerät kennen lernen

*Gerät kennen lernen

Gerät kennen lernen

In der Vakuumierschublade können Sie Lebensmittel in geeigneten Beuteln und Behältern vakuumieren. In diesem Kapitel lernen Sie den Aufbau und die grundlegende Funktionsweise Ihres Gerätes kennen.

Wie funktioniert eine Vakuumierschublade

Vakuumierstufen

Vakuumieren im Beutel 80 % 95 % 99 % Vakuumieren von Behältern und

Flaschen

50 % 75 % 90 %

2 3

Während des Vakuumiervorgangs wird Luft aus der Vakuumierkammer und dem Beutel abgepumpt. Dabei entsteht ein hoher Unterdruck in der Kammer. Je höher die Vakuumierstufe, desto weniger Luft verbleibt in der Kammer und dem Beutel und desto höher ist der Druckunterschied zur Umgebung.

Ist die gewählte Vakuumierstufe erreicht, wird der Verschweißbalken gegen den Silikonbalken am Glasdeckel gedrückt. Dabei wird der Beutel verschweißt. Nach einer kurzen Abkühlzeit strömt Luft mit lautem Geräusch in die Kammer zurück. Dabei zieht sich der Beutel schlagartig zusammen und umschließt das Lebensmittel. Danach öffnet sich der Glasdeckel der Schublade.

Mit den Vakuumierstufen von 1 bis 3 können unterschiedliche Vakuumgrade erzeugt werden. Die dabei erreichten Grade unterscheiden sich nach Anwendungsfall: Beim Vakuumieren im Behälter sind die Vakuumgrade niedriger und damit für bestimmte Lebensmittel besser geeignet. Die Vakuumierschublade erkennt mit dem Aufsetzen des externen Vakuumieradapters automatisch welcher Modus gerade aktiviert ist.

Bedienblende

Aufbau der Vakuumierschublade







( Glasdeckel 0 Vakuumierkammer aus Edelstahl 8 Luftauslass @ Verschweißbalken

RQRII VWDUW VWRS

Symbol Erklärung

1 on/off Ein-/Ausschalten Gerät ein- und ausschalten 2 5 Vakuumierstufe Vakuumierstufe wählen 3 » Verschweißzeit Verschweißzeit wählen

4 start Start Vakuumiervorgang starten

stop Stop Vakuumiervorgang abbrechen

5 ¢ Trocknung Trocknung der Pumpe durchführen

A Hinweis Störungstabelle beachten



Vakuumierbeutel vorzeitig verschweißen

½



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Gerät bedienen de

Öffnen und Schließen

Drücken Sie auf die Mitte der Schublade, um sie zu öffnen oder zu schließen.

Beim Öffnen springt die Schublade leicht heraus. Sie kann danach problemlos herausgezogen werden.

Zubehör

Der Vakuumierschublade liegt folgendes Zubehör bei.

Externer Vakuumieradapter

Der Adapter wird auf den Luftauslass der Vakuumierschublade gesteckt, um Vakuumierbehälter zu vakuumieren.

Vakuumierschlauch

Der Vakuumierschlauch verbindet den externen Vakuumieradapter mit dem Vakuumierbehälter.

Vakuumierbeutel

180 x 280 mm (50 Stück) 240 x 350 mm (50 Stück)

Sonderzubehör

Sonderzubehör können Sie beim Kundendienst oder über Ihren Fachhändler bestellen:

Zubehör Fachhändler-Be-

stellnummer

Vakuumierbeutel 180 x 280 mm (100 Stück)

Vakuumierbeutel 240 x 350 mm (100 Stück)

HZ66D910 17000222

HZ66D920 17000223

KundendienstBestellnummer

Stechen Sie die Beutel ein, bevor Sie sie in der Mikrowelle erwärmen.

Verwenden Sie ausschließlich Beutel, die für das Vakuumieren von Lebensmitteln geeignet sind. Im Handel erhältliche Produkte unterscheiden sich in den Punkten Lebensmittelechtheit, Temperaturbeständigkeit, Material und Oberfläche. Achten Sie auf den angegebenen Einsatzzweck des Beutels.

Die Verschweißzeit des Vakuumierbeutels ist immer abhängig von dessen Material. Bei dünnwandigen Beuteln reicht Verschweißstufe 1 in den meisten Fällen aus, um den Beutel zu verschließen. Vakuumierbeutel aus dickerem Material benötigen eine längere Verschweißzeit mit Verschweißstufe 2 oder höher.

Die Länge des Verschweißbalkens begrenzt das Maß der möglichen Vakuumierbeutel. Verwenden Sie daher nur Beutel mit einer maximalen Breite von 240 mm.

Beutel befüllen

Platzieren Sie Lebensmittel im Vakuumierbeutel möglichst nebeneinander und nicht aufeinander.

Ein sauberer und trockener Beutelrand ist wichtig für eine einwandfreie Verschlussnaht. Damit diese Naht beim Verschweißen gelingt, ist es wichtig, dass sich am Beutelrand im Bereich der Naht keine Rückstände von Lebensmitteln befinden. Bevor Sie den Beutel befüllen, stülpen Sie dessen Rand deshalb um ca. 3 cm um. Stülpen Sie den Rand nach dem Befüllen wieder zurück.

12

1Gerät bedienen

Gerät bedienen

Gerät ein- und ausschalten

Berühren Sie das Symbol on/off um das Gerät ein- oder auszuschalten.

Ohne Eingabe schaltet sich das Gerät nach 10 Minuten automatisch aus.

Im Beutel vakuumieren

Vakuumieren Sie Lebensmittel in einem geeigneten Vakuumierbeutel, um sie länger haltbar zu machen, sie zu marinieren oder sie für das Sous-vide-Garen vorzubereiten.

Geeignete Vakuumierbeutel

Verwenden Sie die Original-Vakuumierbeutel, die dem Gerät beiliegen oder die Sie als Zubehör bestellen können. Diese Beutel sind für einen Temperaturbereich von -40 °C – 100 °C geeignet. Somit sind sie sowohl für die Aufbewahrung bei niedrigen Temperaturen als auch für das Garen der darin vakuumierten Speisen verwendbar. Die optimale Verschweißzeit für diese Beutel ist Stufe 2. Die Beutel sind mikrowellentauglich.

Damit Sie den Überblick über Ihre Beutel und die darin vakuumierten Lebensmittel bewahren, ist es ratsam, das Vakuumierdatum und den Inhalt auf dem Beutel zu notieren.

So gehen Sie vor

1. Glasdeckel öffnen.

2. Vakuumierbeutel in die Kammer legen.

Hinweise

– Achten Sie auf eine möglichst niedrige

Ausgangstemperatur der Lebensmittel, im besten Fall im Bereich von 1 – 8 °C.

– Achten Sie darauf, dass der Luftauslass freiliegt,

damit die Pumpe die Luft aus der Kammer absaugen kann.

– Achten Sie darauf, dass der Beutel mittig und die

Enden des Beutel glatt übereinander auf dem Verschweißbalken aufliegen, um eine einwandfrei geschlossene Schweißnaht zu erhalten.

– Achten Sie darauf, dass das offene Ende des

Beutels ca. 3 cm über den Verschweißbalken hinaus ragt, er jedoch nicht auf der Deckeldichtung aufliegt.

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de Gerät bedienen

PLQPP

Hinweis: Verwenden Sie gegebenenfalls eine

Erhöhung, z. B. ein Schneidebrett, damit der Beutel nicht abrutscht.

■ Wenn Sie mehrmals direkt hintereinander

Lebensmittel im Beutel vakuumieren, wird der Verschweißbalken zunehmend heißer. Die Qualität der Schweißnaht kann dadurch beeinträchtigt werden. Wählen Sie deshalb nach einigen Vakuumiervorgängen eine niedrigere Verschweißzeit oder lassen Sie das Gerät zwischen den Vorgängen ungefähr 2 Minuten lang abkühlen.

Vorzeitig verschweißen

Verwenden Sie diese Funktion, wenn Sie Ihre empfindlichen Lebensmittel nur luftdicht in einem Beutel einpacken wollen, ohne dass der Inhalt zu fest am Beutel anliegt.

Berühren Sie während des Vakuumierens das Symbol », um den Vorgang zu beenden und den Beutel vorzeitig zu verschweißen.

Das Gerät zeigt die Vakuumierstufe an, die bis dahin erreicht wurde.

Am Ende des Vorgangs wird die Kammer belüftet, ein Signalton erklingt. Sie können den Glasdeckel nun öffnen und den verschweißten Vakuumierbeutel aus der Kammer nehmen.

3. Symbol 5 berühren um die Vakuumierstufe zu

wählen.

4. Symbol » berühren um die Verschweißzeit zu

wählen.

5. Glasdeckel fest schließen und halten.

6. Symbol start berühren um den Vakuumiervorgang

zu starten. Der Vakuumiervorgang startet. Die Anzeigen der Vakuumierstufen pulsieren nacheinander blau bis der gewählte Wert erreicht ist.

Der Verschweißvorgang startet. Die Anzeigen der Verschweißstufe pulsieren nacheinander blau bis der gewählte Wert erreicht ist.

Am Ende des Vorgangs wird die Kammer belüftet, ein Signalton erklingt. Sie können den Glasdeckel nun öffnen und den verschweißten Vakuumierbeutel aus der Kammer nehmen.

:Warnung – Verbrennungsgefahr!

Der Verschweißbalken in der Vakuumierkammer wird bei häufiger Nutzung und langen Verschweißzeiten sehr heiß. Nie den heißen Verschweißbalken berühren. Kinder fernhalten.

Hinweise

■ Bei höchster Vakuumierstufe kann der Vorgang bis

zu 2 Minuten dauern. Nach dieser Zeit wird der

Beutel verschweißt und die dabei erzielte

Vakuumierstufe leuchtet auf.

■ Überprüfen Sie nach dem Vakuumieren die

Schweißnaht am Beutel. Versuchen Sie die Naht

vorsichtig auseinanderzuziehen. Hält sie nicht, so

wählen Sie beim nächsten Mal eine höhere

Verschweißstufe. Verformt sich die Naht, so ist sie zu

heiß geworden. Wählen Sie das nächste Mal eine

niedrigere Verschweißstufe oder lassen Sie das

Gerät abkühlen.

Hinweis: Zum Verschweißen des Beutels benötigt die

Vakuumierschublade einen bestimmten Vakuumgrad. Wenn Sie das Symbol » vorher berühren, pumpt die Vakuumierschublade noch bis zum Erreichen dieses Grades Luft aus der Kammer. Danach wird der Beutel verschweißt.

Vakuumiervorgang abbrechen

Berühren Sie während des Vakuumierens das Symbol stop um den Vorgang vorzeitig abzubrechen.

Das Gerät zeigt die Vakuumierstufe an, die bis dahin erreicht wurde.

Der Beutel wird nicht verschweißt. Der Deckel öffnet sich leicht und die Kammer wird belüftet. Ein Signalton erklingt. Sie können den Vakuumierbeutel jetzt aus der Kammer nehmen.

Im Behälter vakuumieren

Vakuumieren Sie Lebensmittel in einem geeigneten Vakuumierbehälter um sie länger haltbar zu machen.

Geeignete Vakuumierbehälter

Verwenden Sie ausschließlich Behälter, die für das Vakuumieren von Lebensmitteln geeignet sind. Im Handel erhältliche Produkte unterscheiden sich in den Punkten Lebensmittelechtheit und Material.

Der Vakuumierschlauch, der diesem Gerät beiliegt, hat einen Innendurchmesser von 3 mm. Damit der Schlauch passt, benötigen Sie möglicherweise einen Adapter für Ihren Behälter. In vielen Fällen liegen solche Adapter dem Vakuumierbehälter bereits bei.

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Gerät bedienen de

So gehen Sie vor

1. Glasdeckel öffnen.

2. Vakuumieradapter auf den Luftauslass stecken.

3. Schlauch an Vakuumieradapter und

Vakuumierbehälter befestigen.

4. Symbol 5 berühren um die Vakuumierstufe zu

wählen.

5. Symbol start berühren um den Vakuumiervorgang

zu starten. Der Vakuumiervorgang startet. Die Anzeigen der Vakuumierstufen pulsieren nacheinander blau bis der gewählte Wert erreicht ist.

2. Symbol ¢ berühren.

Die Trocknung startet und dauert zwischen 5 und 20 Minuten. Während des Vorgangs pulsiert das Symbol ¢ blau. Sie können die Vakuumierschublade während des Vorgangs schließen.

Am Ende des Vorgangs wird die Kammer belüftet, ein Signalton erklingt. Sie können den Glasdeckel nun öffnen.

Hinweis: Es ist möglich, dass ein einzelner

Trocknungslauf nicht ausreicht. Sollten nach einem Trocknungslauf die Symbole ¢ und : rot leuchten, dann befindet sich immer noch Feuchtigkeit im Pumpensystem. Warten Sie bis das Symbol : nicht mehr leuchtet und starten Sie den Trocknungsvorang erneut.

Die Vakuumierstufen hören auf zu pulsieren, sobald der Zielwert erreicht ist. Die erreichte Vakuumierstufe leuchtet und ein Signalton erklingt. Sie können den Schlauch jetzt vom Behälter und dem externen Vakuumieradapter lösen.

Hinweis: Bei starker Blasenbildung den

Vakuumiervorgang abbrechen.

Vakuumiervorgang abbrechen

Berühren Sie während des Vakuumierens das Symbol stop um den Vorgang vorzeitig abzubrechen.

Das Gerät zeigt die Vakuumierstufe an, die bis dahin erreicht wurde.

Sie können den Schlauch jetzt vom Behälter und dem externen Vakuumieradapter lösen.

Trocknung durchführen

Beim Vakuumieren von Lebensmitteln gelangen kleinste Mengen Wasser in das Vakuumpumpensystem. Dieser Effekt tritt verstärkt auf, wenn Sie Flüssigkeiten oder sehr feuchte Lebensmittel vakuumieren. Aus diesem Grund verfügt das Gerät über eine Trocknungsfunktion, welche die angesammelte Feuchtigkeit in der Pumpe wieder entfernt.

Leuchtet das Symbol ¢ weiß, wird die Durchführung eines Trocknungsvorgangs empfohlen. Sie können das Gerät zu diesem Zeitpunkt aber weiterhin normal verwenden.

Leuchtet das Symbol ¢ rot, müssen Sie einen Trocknungsvorgang durchführen.

So gehen Sie vor

1. Glasdeckel fest schließen und halten.

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de Tabellen und Tipps

JTabellen und Tipps

Tabellen und Tipps

Vakuumieren für das Sous-vide-Garen

Mit Ihrer Vakuumierschublade können Sie Lebensmittel für das Sous-vide-Garen vorbereiten. Sous-vide-Garen bedeutet Garen „unter Vakuum“ bei niedrigen Temperaturen zwischen 50 - 95°C, bei 100% Dampf oder im Wasserbad.

Die Speisen werden in einem speziellen hitzebeständigen Kochbeutel mit der Vakuumierschublade luftdicht verschweißt.

:Warnung – Gesundheitsrisisko!

Sous-vide-Garen erfolgt bei niedrigen Gartemperaturen. Achten Sie daher unbedingt auf das Einhalten der folgenden Anwendungs- und Hygienehinweise:

■ Nur frische Lebensmittel von bester und absolut

einwandfreier Qualität verwenden.

■ Hände waschen und desinfizieren.

Einmalhandschuhe oder eine Koch-/Grillzange verwenden.

■ Kritische Lebensmittel wie z.B. Geflügel, Eier und

Fisch mit besonderer Aufmerksamkeit zubereiten.

■ Gemüse und Obst immer gründlich abwaschen und/

oder schälen.

■ Oberflächen und Schneidebretter stets sauber

halten. Für unterschiedliche Lebensmittelsorten unterschiedliche Schneidebretter verwenden.

■ Kühlkette einhalten. Unterbrechen Sie diese nur kurz

zum Vorbereiten der Lebensmittel und lagern Sie die vakuumierten Speisen anschließend wieder im Kühlschrank, bevor Sie mit dem Garprozess beginnen.

■ Speisen sind nur zum Sofortverzehr geeignet. Nach

dem Garprozess die Speisen sofort verzehren und nicht länger lagern, auch nicht im Kühlschrank. Sie eignen sich nicht zum Wiedererwärmen.

Vakuumierbeutel Verwenden Sie zum Sous-vide-Garen die mitgelieferten Vakuumierbeutel. Sie können die Vakuumierbeutel nachbestellen.

Garen Sie die Speisen nicht in den Beuteln, in denen Sie sie gekauft haben (z.B. portionierter Fisch). Diese Beutel sind nicht zum Sous-vide-Garen geeignet.

Platzieren Sie die Lebensmittel im Beutel möglichst nebeneinander und nicht aufeinander.

Vakuumieren Nutzen Sie für das Vakuumieren der Speisen nach Möglichkeit die höchste Vakuumierstufe. Nur so kann eine gleichmäßige Wärmeübertragung und somit perfektes Garergebnis erzielt werden.

Kontrollieren Sie vor dem Garen ob das Vakuum im Beutel intakt ist. Achten Sie auf diese Punkte:

■ Es befindet sich keine/ kaum Luft im

Vakuumierbeutel.

■ Die Schweißnaht ist einwandfrei geschlossen.

■ Es sind keine Löcher im Vakuumierbeutel.

Verwenden Sie nicht den Kerntemperaturfühler.

■ Gemeinsam vakuumierte Fleisch- oder Fischstücke

werden nicht direkt aneinander gepresst.

■ Gemüse und Dessert werden möglichst flach

einvakuumiert.

Im Zweifelsfall das Gargut in einen neuen Beutel füllen und erneut vakuumieren.

Lebensmittel sollten maximal einen Tag vor dem Garprozess vakuumiert werden. Nur so kann verhindert werden, dass Gase aus dem Lebensmittel entweichen (z.B. bei Gemüse), die die Wärmeübertragung unterbinden oder dass die Speisen durch den Vakuumdruck ihre Struktur und dadurch ihr Garverhalten verändern.

Schnelles Marinieren und Aromatisieren

Mit Ihrer Vakuumierschublade können Sie Lebensmittel wie Fleisch, Obst und Gemüse auf schnelle Weise aromatisieren oder marinieren. Herkömmliches Einlegen dauert meist sehr lange und ist nicht besonders intensiv. Beim Vakuumieren im Beutel öffnen sich die Zellporen der Lebensmittel und die zugegebene Marinade zieht schnell ein. Dardurch entsteht ein wesentlich intensiverer Geschmack in viel kürzerer Zeit.

Lagerung und Transport

Verlängern Sie die Lagerzeit von Lebensmitteln. Durch die sauerstoffarme Umgebung im Vakuum bleiben frisch vakuumierte Lebensmittel bei entsprechender Lagerung länger genießbar. Der Gefrierbrand bei eingefrorenen, vakuumierten Lebensmitteln ist geringer.

Versiegeln Sie Lebensmittel in Glasgefäßen wie Konfitüren und Soßen erneut. Durch das Vakuum wird die Lagerzeit deutlich verlängert.

Hinweise

■ Achten Sie unbedingt darauf, dass die verwendeten

Glasgefäße nicht höher als 80 mm sind. Höhere Gefäße können den Glasdeckel des Gerätes beschädigen.

PD[PP

■ Verwenden Sie nur Schraubgläser, die stabil und

unversehrt sind.

■ Ziehen Sie das Gefäß nur handfest zu. Durch das

Vakuumieren wird das Gefäß automatisch verschlossen.

■ Nicht alle Gläser oder Deckel sind für das

Wiederverschließen unter Vakuum geeignet. Überprüfen Sie nach dem Vakuumieren, ob ein Vakuum zustande gekommen ist: Ein nach innen gewölbter Deckel, der sich nur unter Kraftaufwand öffnen lässt, ist ein Anhaltspunkt dafür, dass der Vakuumiervorgang funktioniert hat. Wenn der Deckel beim Eindrücken und Loslassen ein “Klack”Geräusch macht und sich leicht öffnen lässt, ist kein Vakuum entstanden. Wiederholen Sie den Vakuumiervorgang oder verwenden Sie geeignetere Schraubgläser.

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Tabellen und Tipps de

Lagern Sie Lebensmittel wie Käse, Fisch oder Knoblauch ohne Geruchsbelästigung. Durch die hermetische Versiegelung beim Vakuumieren gelangt kein unerwünschter Geruch nach außen und es kann

Versiegelte Vakuumierbeutel oder Vakuumierbehälter sind das ideale Transportmittel für flüssige Lebensmittel. Sie sind leicht in der Handhabung,

auslaufsicher und platzsparend. sich kein Geschmack auf andere Lebensmittel übertragen.

Empfohlene Einstellungen

Vakuumierte Lebensmittel bleiben bei entsprechender Lagerung deutlich länger frisch. Mit höheren Vakuumierstufen werden Qualität, Aussehen und Inhaltsstoffe der Lebensmittel besser bewahrt.

In der folgenden Tabelle erhalten Sie Empfehlungen zu Vakuumierstufen für verschiedene Lebensmittel. Beachten Sie besondere Hinweise zu den empfohlenen Vakuumierstufen sowie zur Vorbereitung der Lebensmittel.

Empfohlene Vakuumierstufen Besondere Hinweise

Lebensmittel, die bei Zimmertemperatur aufbewahrt werden (20 °C bis 23 °C)

Backwaren 1, 2, 3 Trockenes Gebäck/Kekse 1 Tee/Kaffee 1, 2, 3 dunkel lagern Reis/Nudeln 2 im Behälter vakuumieren Mehl/Grieß 1 Nüsse ohne Schale 3 dunkel lagern Getrockene Früchte 3 Cracker/Chips 1, 2 im Behälter vakuumieren

Hinweise

■ Verwenden Sie ausschließlich frische Lebensmittel.

Kontrollieren Sie Lebensmittel vor dem Vakuumieren auf ihre Qualität.

■ Vakuumieren Sie ausschließlich kalte Lebensmittel,

im besten Fall mit einer Temperatur im Bereich von 1 °C – 8 °C.

■ Beginnen Sie mit der niedrigeren der empfohlenen

Vakuumierstufen.

■ Kontrollieren Sie die Lebensmittel nach der

Entnahme aus der Lagerung auf ihre Qualität. Verwerten Sie keine Lebensmittel zweifelhafter Qualität.

Frische Lebensmittel, die eingefroren (-18 °C bis -16 °C) oder im Kühlschrank aufbewahrt (3 °C bis 7 °C) werden

Fisch 3 Geflügel 3 Fleisch 3 Wurst am Stück 3 Wurst aufgeschnitten 3 Hartkäse 3 Weichkäse 2 im Behälter vakuumieren Gemüse 2 vorher schälen und blanchieren Blattsalat gewaschen 2 im Behälter vakuumieren Kräuter 1, 2 im Behälter vakuumieren Obst (hart) 3 Obst (weich) 2 im Behälter vakuumieren

vorfrosten empfohlen*

*Lebensmittel auf einem Teller nebeneinander liegend ca. 1 Stunde vorfrosten, um die Struktur zu bewahren

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de Reinigen

DReinigen

Reinigen

Reinigen Sie das Gerät immer im ausgeschalteten Zustand.

Stellen Sie sicher, dass der Verschweißbalken in der Vakuumierkammer abgekühlt ist.

:Warnung – Verbrennungsgefahr!

Der Verschweißbalken in der Vakuumierkammer wird bei häufiger Nutzung und langen Verschweißzeiten sehr heiß. Nie den heißen Verschweißbalken berühren. Kinder fernhalten.

Achten Sie beim Reinigen darauf, dass kein Wasser oder andere Flüssigkeiten in die Vakuumierkammer eindringen, insbesondere nicht in den Luftauslass der Vakuumierpumpe. Spritzen Sie das Gerät niemals innen oder außen mit Wasser ab.

Verwenden Sie keine Hochdruckreiniger oder Dampfstrahler.

Verwenden Sie nur neutrale Reinigungsmittel wie Spülmittel und Wasser. Verwenden Sie keine Scheuermittel oder alkoholhaltige Reinigungsmittel.

Reinigen Sie nur mit einem feuchten Tuch. Verwenden Sie keine kratzenden Scheuerschwämme

oder Glasschaber.

Externer Vakuumieradapter

Spülen Sie die den Adapter mit der Hand. Er ist nicht für die Spülmaschine geeignet.

Vakuumierschlauch

Spülen Sie den Vakuumierschlauch mit der Hand. Er ist nicht für die Spülmaschine geeignet.

Hinweis: Lassen Sie das Gerät und die Zubehörteile

nach der Reinigung vollständig trocknen.

Glasfront und Glasdeckel

Reinigen Sie die Glasfront und den Glasdeckel mit Glasreiniger und einem weichen Tuch.

Verwenden Sie keine kratzenden Scheuerschwämme oder Glasschaber.

Vakuumierkammer aus Edelstahl

Entfernen Sie Kalk-, Fett-, Stärke- und Eiweißflecken immer sofort. Unter solchen Flecken kann sich Korrosion bilden. Benutzen Sie zur Reinigung Wasser und etwas Spülmittel. Trocknen Sie die Fläche mit einem weichen Tuch nach.

Bedienblende aus Kunststoff

Verwenden Sie keine kratzenden Scheuerschwämme oder Glasschaber.

Verschweißbalken

Entfernen Sie Folienreste vom Verschweißbalken. Reinigen Sie die den Verschweißbalkens nie mit

scheuerhaltigen Reinigungsmitteln. Verwenden Sie ein weiches Tuch.

Der Verschweißbalken ist nicht für die Spülmaschine geeignet.

Page 13

Störungen, was tun? de

3Störungen, was tun?

Störungen, was tun?

Tritt eine Störung auf, so liegt es oft nur an einer Kleinigkeit. Bevor Sie den Kundendienst rufen, achten

Störung Fehler Ursachen Abhilfemöglichkeit

Der Hinweis : erscheint nach wenigen Sekunden.

Der Hinweis : erscheint nach 2 Minuten Pumpenlauf.

Der Vakuumiervorgang lässt sich nicht starten. Das Symbol start erscheint nicht, obwohl der Deckel geschlossen ist.

Bei mehrmaligem Betrieb hintereinander: Der Vakuumiervorgang scheint normal abzulaufen, der Beutel wird aber nicht verschweißt.

Der Vakuumiervorgang dauert immer länger.

Das Gerät zeigt nach dem Trocknungslauf die Symbole ¢ und : an.

Das Vakuum kann nicht richtig aufgebaut werden.

Das Vakuum wird zu langsam aufgebaut. Die gewählte Vakuumierstufe kann nicht erreicht werden.

Das Gerät erkennt den Deckel nicht.

Glasdeckel ist nicht richtig geschlossen. Öffnen und schließen Sie den Glasde-

Die Dichtung des Glasdeckels liegt nicht richtig an oder ist defekt.

Die Dichtung des Glasdeckels hat sich verformt.

Der Deckel des externen Vakuumierbehälters ist nicht richtig geschlossen.

Der externe Vakuumieranschluss sitzt nicht richtig auf dem Luftauslass der Vakuumierkammer.

Flüssigkeiten beginnen bei steigenden Temperaturen zu sieden. Das Vakuum wird nicht weiter aufgebaut.

Der Türschalter am Glasdeckel fehlt oder wird vom Gerät nicht erkannt.

Der Temperaturschutzschalter des Schweißtrafos hat angesprochen.

Das Pumpensystem enthält zu viel Feuchtigkeit.

Das Pumpensystem ist sehr heiß. Lassen Sie das Gerät abkühlen und ver-

Ein Trocknungsvorgang allein war nicht ausreichend.

Sie bitte auf die Hinweise in der unten stehenden

Tabelle.

Hinweis: Reparaturen dürfen Sie nur von qualifizierten

Fachleuten durchführen lassen. Wird Ihr Gerät

unsachgemäß repariert, können für Sie erhebliche

Gefahren entstehen.

ckel erneut. Drücken Sie dabei den Glasdeckel in den ersten Sekunden leicht an.

Überprüfen Sie die Dichtung.

Drücken Sie die Dichtung vorsichtig gerade.

Überprüfen Sie den Sitz des Vakuumdeckels. Verwenden Sie nur geeignete Vakuumierbehälter.

Überprüfen Sie den Sitz des externen Vakuumieranschlusses.

Vakuumieren Sie nur kalte Flüssigkeiten. Falls die Vakuumierkammer feucht ist,

wischen Sie sie trocken. Verschweißen Sie den Vakuumierbeutel

vorzeitig sobald sich größere Bläschen bilden.

Wählen Sie eine niedrigere Vakuumierstufe.

Rufen Sie den Kundendienst.

Lassen Sie das Gerät mindestens 10 Minuten lang abkühlen. Versuchen Sie es dann erneut.

Lassen Sie das Gerät zwischen den Vakuumiervorgängen mindestens 2 Minuten lang abkühlen

Das Gerät kontrolliert die Vakuumiervorgänge. Ist zu viel Flüssigkeit im Pumpenöl gebunden, dann erscheint das Symbol ¢. Starten Sie einen Trocknungsvorgang.

suchen sie es danach erneut. Warten Sie bis das Symbol : nicht

mehr leuchtet. Wiederholen Sie anschließend den Trocknungsvorgang.

Page 14

de Kundendienst

Störung Fehler Ursachen Abhilfemöglichkeit

Das Vakuum im Folienbeutel bleibt nicht bestehen.

Der Deckel lässt sich nicht öffnen.

Der Beutel ist defekt. Löcher im Beutel können durch scharfe

Teile des Vakuumiergutes entstehen, beispielsweise durch Knochen.

Die Schweißnaht ist fehlerhaft.

Die gewählte Verschweißzeit ist für das Folienmaterial ungeeignet.

Es befinden sich Flüssigkeiten, Fette oder Krümel entlang der Schweißnaht. Der Beutel hat Falten entlang der Schweißnaht.

Es hat sich ein leichtes Vakuum gebildet, das den Deckel geschlossen hält.

Überprüfen Sie den Beutel auf Schäden. Verwenden Sie einen anderen Beutel. Sind die Schäden durch scharfkantige Teile des Vakuumiergutes verursacht, so platzieren Sie diese im Beutel möglichst so, dass sie die Beutelwand nicht beschädigen.

Wählen Sie eine andere Verschweißzeit.

Stellen Sie sicher, dass der Beutel trocken ist und dass er faltenfrei und vollständig auf dem Verschweißbalken aufliegt.

Nehmen Sie einen anderen Beutel. Stülpen Sie den Rand des Beutels um 3 cm um, bevor Sie ihn befüllen.

Nicht mit Gewalt oder Werkzeug öffnen. Starten Sie einen erneuten Vakuumiervorgang und brechen Sie diesen umgehend ab.

Trennen Sie das Gerät von der Netzspannung. Warten Sie 30 Sekunden und nehmen Sie es dann erneut in Betrieb.

Berühren Sie das Symbol on/off länger als 5 Sekunden. Es erfolgt ein Reset.

4Kundendienst

Kundendienst

Wenn Ihr Gerät repariert werden muss, ist unser Kundendienst für Sie da. Wir finden immer eine passende Lösung, auch um unnötige Besuche des Kundendienstpersonals zu vermeiden.

E-Nummer und FD-Nummer

Geben Sie beim Anruf bitte die vollständige Erzeugnisnummer (E-Nr.) und die Fertigungsnummer (FD-Nr.) an, damit wir Sie qualifiziert betreuen können. Das Typenschild mit den Nummern finden Sie, wenn Sie die Gerätetür öffnen.

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:

Damit Sie bei Bedarf nicht lange suchen müssen, können Sie hier die Daten Ihres Gerätes und die Telefonnummer des Kundendienstes eintragen.

E-Nr.

Kundendienst O

Beachten Sie, dass der Besuch des Kundendienstpersonals im Falle einer Fehlbedienung auch während der Garantiezeit nicht kostenlos ist.

Die Kontaktdaten aller Länder für den nächstgelegenen Kundendienst finden Sie hier bzw. im beiliegenden Kundendienst-Verzeichnis.

Reparaturauftrag und Beratung bei Störungen A 0810 550 522

D 089 21 751 751 CH 0848 840 040

Vertrauen Sie auf die Kompetenz des Herstellers. Sie stellen somit sicher, dass die Reparatur von geschulten Servicetechnikern durchgeführt wird, die mit den Original-Ersatzteilen für Ihr Gerät ausgerüstet sind.

FD-Nr.

Technische Daten

Stromversorgung: 220 -240 V

50/60 Hz Gesamt-Anschlusswert: 320 W VDE-geprüft: ja CE-Zeichen: ja

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Table des matières

Notice d'utilisation

8 Utilisation conforme . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16

( Précautions de sécurité importantes. . . . . . . . 16

] Causes de dommages . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17

7 Protection de l'environnement . . . . . . . . . . . . . 17

Elimination écologique . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17

* Présentation de l'appareil . . . . . . . . . . . . . . . . . 18

Comment fonctionne un tiroir de mise sous vide. . . . 18

Montage du tiroir de mise sous vide . . . . . . . . . . . . . 18

Bandeau de commande. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18

Ouverture et fermeture . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19

Accessoires . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .19

1 Utilisation de l’appareil . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19

Mettre l'appareil sous et hors tension . . . . . . . . . . . . 19

Mise sous vide dans un sachet . . . . . . . . . . . . . . . . . 19

Mise sous vide dans des récipients . . . . . . . . . . . . . . 20

Effectuer le séchage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21

J Tableaux et conseils . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22

Mise sous vide pour la cuisson sous vide . . . . . . . . .22

Marinade et aromatisation rapides. . . . . . . . . . . . . . .22

Stockage et transport. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .22

Réglages recommandés . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23

D Nettoyage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24

3 Anomalies, que faire ?. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25

4 Service après-vente . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26

Numéro E et numéro FD . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26

Données techniques . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26

Produktinfo

Vous trouverez des informations supplementaires concernant les produits, accessoires, pièces de rechange et services sur Internet sous : www.siemens-

home.bsh-group.com et la boutique en ligne : www.siemens-home.bsh-group.com/eshops

Page 16

fr Utilisation conforme

8Utilisation conforme

Utilisation conforme

Lire attentivement ce manuel. Ce n'est qu'alors que vous pourrez utiliser votre appareil correctement et en toute sécurité. Conserver la notice d'utilisation et de montage pour un usage ultérieur ou pour le propriétaire suivant.

Contrôler l'état de l'appareil après l'avoir déballé. Ne pas le raccorder s'il présente des avaries de transport.

Cet appareil est destiné exclusivement à une utilisation domestique et non professionnelle. Utilisez exclusivement l'appareil pour mettre sous vide des aliments dans des sachets sous vide et des récipients sous vide, ainsi que pour souder des films.

Utilisez cet appareil uniquement dans des pièces fermées.

Cet appareil peut être utilisé par des enfants de 8 ans ou plus et par des personnes dotées de capacités physiques, sensorielles ou mentales réduites ou disposant de connaissances ou d’expérience insuffisantes, sous la surveillance d'un tiers responsable de leur sécurité ou bien lorsqu'ils ont reçu des instructions liées à l'utilisation de l'appareil en toute sécurité et qu'ils ont intégré les risques qui en résultent.

Les enfants ne doivent pas jouer avec l'appareil. Le nettoyage et l'entretien effectué par l'utilisateur ne doivent pas être accomplis par des enfants, sauf s'ils sont âgés de 15 ans et plus et qu'un adulte les surveille.

Les enfants de moins de 8 ans doivent être tenus à distance de l'appareil et du cordon d'alimentation.

Cet appareil est conçu pour une utilisation jusqu'à une altitude maximale de 4 000 m.

(Précautions de sécurité

importantes

Précautions de sécurité importantes

:Mise en garde – Risque de brûlure !

La barre de soudure de la chambre de vide devient très chaude en cas d'utilisation fréquente et de temps de soudure prolongés. Ne touchez jamais la barre de soudure chaude. Éloignez les enfants.

■ Les réparations inexpertes sont

dangereuses.Seul un technicien du service après-vente formé par nos soins est habilité à effectuer des réparations.Si l'appareil est défectueux, retirer la fiche secteur ou enlever le fusible dans le boîtier à fusibles. Appeler le service aprèsvente.

:Mise en garde – Risque d’incendie !

Assurez-vous que la barre de soudure de la chambre de vide a refroidi. Les vapeurs inflammables peuvent s'enflammer. Ne mettez aucun liquide inflammable sous vide dans un sachet sous vide. Ne rangez aucun objet ni matériau inflammables à l'intérieur de l'appareil.

:Mise en garde – Risque de blessures !

■ Les petits éclats présent sur le couvercle en

verre peuvent entraîner son implosion en cas de mise sous vide. Retirez la fiche secteur ou déconnectez le fusible dans le boîtier à fusibles. Appelez le service aprèsvente.

Risque de blessures !

■ Lors de la mise sous vide, la chambre de

vide et le couvercle en verre se déforment en raison de la forte dépression. Les bocaux, les autres récipients durs ainsi que les aliments indéformables qui sont mis sous vide dans la chambre lorsque le couvercle est fermé, ne doivent pas toucher ce couvercle. Sinon la couche de protection du verre est endommagée et le couvercle en verre peut éclater. Les récipients durs et les aliments indéformables ne doivent pas dépasser une hauteur maximale de 80 mm.

Risque de blessures !

■ Une mauvaise utilisation du tiroir de mise

sous vide peut entraîner des blessures. N'introduisez aucun tuyau raccordé à l'appareil dans les orifices du corps. Ne mettez aucun animal vivant sous vide.

:Mise en garde – Risque de choc

électrique !

■ De l'humidité qui pénètre peut occasionner

un choc électrique. Ne pas utiliser de nettoyeur haute pression ou de nettoyeur à vapeur.

Risque de choc électrique !

■ Un appareil défectueux peut provoquer un

choc électrique. Ne jamais mettre en service un appareil défectueux. Débrancher la fiche secteur ou enlever le fusible dans le boîtier à fusibles. Appeler le service aprèsvente.

Risque de choc électrique !

Page 17

Causes de dommages fr

]Causes de dommages

Causes de dommages

Attention !

■ Avant chaque utilisation, vérifiez que l'appareil n'est

pas endommagé. Veillez notamment à l'intégrité du couvercle en verre. Ne faites pas fonctionner l'appareil s'il présente des endommagements. Appelez le service après-vente.

■ Ouvrez, puis fermez lentement le couvercle en verre.

■ Ne placez aucun objet sur le couvercle en verre.

N'utilisez pas l'appareil comme surface de travail ni pour y poser des objets. Évitez que des objets ne puissent tomber sur le couvercle en verre. Sortez complètement le tiroir et jusqu'à la butée pour l'utiliser. Refermez entièrement le tiroir lorsque vous ne l'utilisez pas.

■ Avant de fermer le couvercle en verre, assurez-vous

que la chambre de vide ne contient aucun corps étranger.

■ Veillez à ce que les joints ne soient pas

endommagés par des objets tranchants ou pointus.

■ Vérifiez l'emplacement correct du joint du couvercle

en verre. Veillez à ce que la surface d'appui du joint soit propre et exempte de corps étrangers. Cela pourrait sinon entraver le bon fonctionnement de l'appareil. N'utilisez pas l'appareil en cas de joint défectueux. Vous risqueriez d'endommager l'appareil. Appelez le service après-vente.

■ Respectez les consignes de nettoyage.

■ En cas de panne de courant pendant le processus

de mise sous vide, le vide est conservé dans la chambre de vide. N'essayez en aucun cas d'ouvrir le couvercle en verre à l'aide d'un outil. Patientez jusqu'à ce que l'alimentation en courant soit rétablie, puis démarrez de nouveau le processus de mise sous vide.

■ Ne mettez pas sous vide des aliments dans leur

emballage de vente une fois que ceux-ci ont été ouverts. Utilisez exclusivement des sachets adaptés à la mise sous vide.

■ Sous vide, les liquides commencent déjà à se mettre

en ébullition à basses températures. De la vapeur s'échappe alors, ce qui peut provoquer des anomalies de fonctionnement de l'appareil. – Veillez à ce que la température de départ des

aliments à mettre sous vide soit aussi faible que possible, dans le meilleur des cas, comprise dans une plage de 1 à 8 °C.

– Ne mettez jamais sous vide des liquides dans le

sachet sous vide avec le niveau de vide maximal.

– Recommandation : pour la mise sous vide de

liquides dans le sachet sous vide, utilisez le niveau de vide 2.

– Surveillez attentivement le processus de mise

sous vide. Une légère formation de bulles lors de la mise sous vide de liquides est normale. Soudez le sachet prématurément, dès que la formation de bulles s'accentue visiblement.

– Conseil : vous pouvez également mettre sous

vide les liquides dans des récipients sous vide rigides du commerce. Utilisez alors le niveau de vide 3. N'utilisez à cet effet pas de bouteilles en plastique ou d'autres récipients qui se contractent lors de la mise sous vide externe.

7Protection de

l'environnement

Protection de l'environnement

Elimination écologique

Eliminez l'emballage en respectant l'environnement.

Cet appareil est marqué selon la directive européenne 2012/19/UE relative aux appareils électriques et électroniques usagés (waste electrical and electronic equipment - WEEE). La directive définit le cadre pour une reprise et une récupération des appareils usagés applicables dans les pays de la CE.

Page 18

fr Présentation de l'appareil

*Présentation de l'appareil

Présentation de l'appareil

Vous pouvez mettre sous vide des aliments dans le tiroir de mise sous vide dans des sachets et des récipients adaptés. Ce chapitre vous présente l'installation et les principales fonctions de votre appareil.

Comment fonctionne un tiroir de mise sous vide

Niveaux de vide

Mise sous vide dans un sachet 80 % 95 % 99 % Mise sous vide de récipients et

de bouteilles

50 % 75 % 90 %

2 3

Montage du tiroir de mise sous vide

Pendant le processus de mise sous vide, l'air est pompé de la chambre de vide et du sachet. Une dépression plus élevée se forme alors dans la chambre. Plus le niveau de mise sous vide est élevé, mois l'air reste dans la chambre et le sachet, et plus la différence de pression est élevée pour l'environnement.

Si le niveau de mise sous vide sélectionné est atteint, la barre de soudure est appuyée contre la barre en silicone sur le couvercle en verre. Le sachet est ainsi soudé. Après un temps de refroidissement court, l'air revient avec un bruit très fort dans la chambre. Le sachet se contracte brutalement et entoure les aliments. Ensuite, le couvercle en verre du tiroir s'ouvre.

Les niveaux de vide 1 à 3 permettent de créer différents degrés de vide. Les degrés atteints se différencient par cas d'application : pour la mise sous vide dans des récipients, le niveau de vide est plus faible et ainsi mieux adapté à certains aliments. Le tiroir de mise sous vide détecte automatiquement lors de la pose de l'adaptateur de vide externe quel mode est activé.

Bandeau de commande







( Couvercle en verre 0 Chambre de vide en acier inoxydable 8 Sortie d'air @ Barre de soudure

RQRII VWDUW VWRS

Symbole Explication

1 on/off Allumer/Éteindre Allumer et éteindre l'appareil 2 5 Niveau d'aspiration Sélectionner le niveau d'aspiration 3 » Durée de soudure Sélectionner la durée de soudure

4 démar-

arrêter Arrêter Interrompre le processus d'aspiration

5 ¢ Séchage Effectuer le séchage de la pompe

Démarrer Démarrer le processus d'aspiration

rer

A Remarque Respecter le tableau des dérangements



Souder prématurément un sachet sous vide

½



Page 19

Utilisation de l’appareil fr

Ouverture et fermeture

Appuyez au milieu du tiroir pour l'ouvrir ou le fermer. Lors de l'ouverture, le tiroir se dégage légèrement. Il

peut ensuite être remis en place sans problème.

Accessoires

Le tiroir sous vide est livré avec les accessoires suivants.

Adaptateur de vide externe

L'adaptateur est connecté sur la sortie d'air du tiroir sous vide afin de mettre sous vide les récipients sous vide.

Tuyau de mise sous vide

Le tuyau de mise sous vide relie l'adaptateur de vide externe au récipient sous vide.

Sachets sous vide

180 x 280 mm (50 pièces) 240 x 350 mm (50 pièces)

Accessoires en option

Vous pouvez commander des accessoires spéciaux auprès du service après-vente ou de votre revendeur :

Accessoires Numéro de com-

mande - revendeur

Sachets sous vide 180 x 280 mm (100 pièces)

Sachets sous vide 240 x 350 mm (100 pièces)

HZ66D910 17000222

HZ66D920 17000223

Numéro de commande SAV

ondes. Piquez les sachets avant de les réchauffer au micro-ondes.

Utilisez exclusivement des sachets adaptés à la mise sous vide d'aliments. Les produits disponibles dans le commerce diffèrent selon leur conformité à l'usage alimentaire, leur résistance aux températures, leur matériau et leur surface. Veillez à utiliser le sachet conformément à son application indiquée.

La soudure du sachet sous vide dépend toujours de ses matériaux. En cas de sachet fin, le niveau de soudure 1 est généralement suffisant pour sceller le sachet. Les sachets sous vide fabriqués avec des matériaux plus épais requièrent un temps de soudure plus long avec le niveau de soudure 2 ou supérieur.

La longueur de la barre de soudure limite la dimension du sachet sous vide possible. Par conséquent, utilisez uniquement des sachets de 240 mm. maximum.

Remplissage du sachet

Placez, si possible, les aliments les uns à côté des autres dans le sachet sous vide et non les uns sur autres.

Il est important que les bords du sachet restent propres et secs pour une soudure correcte. Pour que la soudure réussisse, il est important qu'aucun résidu d'aliments ne se trouve au niveau de la soudure. Avant de remplir le sachet, retournez son bord sur environ 3 cm. Remettez le bord en place après avoir rempli le sachet.

12

1Utilisation de l’appareil

Utilisation de l’appareil

Mettre l'appareil sous et hors tension

Effleurez le symbole on/off afin de mettre l'appareil sous ou hors tension.

Sans saisie, l'appareil s'éteint automatiquement après 10 minutes.

Mise sous vide dans un sachet

Mettez les aliments sous vide dans un sachet sous vide approprié afin de les conserver plus longtemps, de les faire mariner ou de les préparer à la cuisson sous vide.

Sachets sous vide appropriés

Utilisez des sachets sous vide d'origine fournis avec l'appareil ou à commander en tant qu'accessoires. Ces sachets sont adaptés à une plage de température comprise entre -40 °C et 100 °C. Ils peuvent ainsi être utilisés aussi bien pour la conservation à de faibles températures que pour la cuisson des mets qui y sont mis sous vide. La durée de soudure pour ces sachets est de niveau 2. Les sachets sont adaptés aux micro-

Pour mieux vous y retrouver entre tous les sachets sous vide, il est utile de noter la date et le contenu sur le sachet.

Procédez de la manière suivante

1. Ouvrez le couvercle en verre.

2. Posez le sachet sous vide dans la chambre.

Remarques

– Veillez à une température de départ si possible

faible des aliments, dans le meilleur des cas, comprise dans une plage de 1 à 8 °C.

– Veillez à ce que la sortie d'air soit exposée de

manière à ce que la pompe puisse aspirer l'air de la chambre.

– Veillez à ce que le sachet soit bien centré et à ce

que ses extrémités se superposent bien à plat sur la barre de soudure afin d'obtenir une soudure correctement fermée.

Page 20

fr Utilisation de l’appareil

– Veillez à ce que l'extrémité ouverte du sachet

dépasse d'env. 3 cm de la barre de soudure sans pour autant reposer sur le joint du couvercle.

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Remarque : Utilisez le cas échéant le surélévateur,

par ex. une planche à découper, pour que le sachet ne glisse pas.

3. Effleurez le symbole 5pour sélectionner le niveau

d'aspiration.

4. Effleurez le symbole »pour sélectionner la durée de

soudure.

5. Fermez bien le couvercle du verre et maintenez-le

fermé.

6. Effleurez le symbole démarrageafin de démarrer le

processus d'aspiration. Le processus d'aspiration démarre. Les affichages des niveaux d'aspiration clignotent successivement en bleu jusqu'à ce que la valeur sélectionnée soit atteinte.

Le processus de soudure commence. Les affichages des niveaux de thermo-soudure clignotent successivement en bleu jusqu'à ce que la valeur sélectionnée soit atteinte.

À la fin du processus, la chambre est ventilée, un signal sonore retentit. Vous pouvez à présent ouvrir le couvercle en verre et retirer le sachet sous vide de la chambre.

:Mise en garde – Risque de brûlure !

La barre de soudure de la chambre de vide devient très chaude en cas d'utilisation fréquente et de temps de soudure prolongés. Ne touchez jamais la barre de soudure chaude. Éloignez les enfants.

Remarques

■ En cas de niveau de vide élevé, le processus peut

durer jusqu'à 2 minutes. Après ce laps de temps, le

sachet est scellé et le niveau de vide atteint s'allume.

■ Vérifiez la soudure sur le sachet après la mise sous

vide. Essayez d'ouvrir la soudure en tirant dessus avec précaution. Si elle ne tient pas, choisissez la prochaine fois un niveau de soudure plus élevé. Si la soudure se déforme, elle a trop chauffé. La prochaine fois, sélectionnez un niveau de soudure plus faible ou laissez refroidir l'appareil.

■ Si vous mettez des aliments sous vide

successivement à plusieurs reprises, la barre de soudure devient de plus en plus chaude. La qualité de la soudure peut alors être affectée. Par conséquent, sélectionnez après quelques processus de mise sous vide une durée de soudure plus faible ou laissez refroidir l'appareil entre les processus pendant environ 2 minutes.

Souder prématurément

Utilisez cette fonction lorsque vous souhaitez emballer vos aliments délicats uniquement de façon étanche dans un sachet, sans que leur contenu ne soit trop collé au sachet.

Effleurez le symbole » pendant la mise sous vide afin de terminer le processus et de souder prématurément le sachet.

L'appareil affiche le niveau de mise sous vide ayant été atteint d'ici là.

À la fin du processus, la chambre est ventilée, un signal sonore retentit. Vous pouvez à présent ouvrir le couvercle en verre et retirer le sachet sous vide de la chambre.

Remarque : Pour souder le sachet, le tiroir sous vide

requiert un certain niveau de vide. Si vous appuyez avant sur le symbole », le tiroir sous vide continue à pomper jusqu'à atteindre ce niveau d'air de la chambre. Ensuite le sachet est soudé.

Interrompre le processus de mise sous vide

Effleurez le symbole arrêt pendant la mise sous vide afin de terminer prématurément le processus.

L'appareil affiche le niveau de mise sous vide ayant été atteint d'ici là.

Le sachet n'est pas soudé. Le couvercle s'ouvre facilement et la chambre est ventilée. Un signal sonore retentit. Vous pouvez à présent retirer le sachet sous vide de la chambre.

Mise sous vide dans des récipients

Mettez les aliments sous vide dans un récipient approprié afin de les conserver plus longtemps.

Récipients sous vide appropriés

Utilisez exclusivement des récipients adaptés à la mise sous vide d'aliments. Les produits disponibles dans le commerce diffèrent selon leur conformité à l'usage alimentaire et à leur matériau.

Le tuyau de mise sous vide fourni avec cet appareil présente un diamètre intérieur de 3 mm. Pour que le tuyau soit adapté, vous aurez peut-être besoin d'un adaptateur pour votre récipient. Dans de nombreux cas, un tel adaptateur est déjà inclus avec le récipient de mise sous vide.

Page 21

Utilisation de l’appareil fr

Procédez de la manière suivante

1. Ouvrez le couvercle en verre.

2. Placez l'adaptateur de vide sur la sortie d'air.

3. Fixez le tuyau sur l'adaptateur de vide et le récipient

sous vide.

4. Effleurez le symbole 5pour sélectionner le niveau

d'aspiration.

5. Effleurez le symbole démarrageafin de démarrer le

processus d'aspiration. Le processus d'aspiration démarre. Les affichages des niveaux d'aspiration clignotent successivement en bleu jusqu'à ce que la valeur sélectionnée soit atteinte.

Le séchage commence et dure entre 5 et 20 minutes. Pendant le processus, le symbole ¢ clignote en bleu. Vous pouvez fermer le tiroir sous vide pendant le processus.

À la fin du processus, la chambre est ventilée, un signal sonore retentit. Vous pouvez à présent ouvrir le couvercle en verre.

Remarque : Il est possible qu'un cycle de séchage

individuel ne suffise pas. Si après un cycle de séchage les symboles ¢ et :clignotent en rouge, alors le système de pompage contient encore toujours de l'humidité. Patientez jusqu'à ce que le symbole : ne clignote plus et redémarrez le processus de séchage.

Les niveaux de mise sous vide cessent de clignoter dès que la valeur cible est atteinte. Le niveau de mise sous vide atteint s'allume et un signal sonore retentit. Vous pouvez à présent détacher le tuyau du récipient et de l'adaptateur de vide externe.

Remarque : En cas de forte formation de bulles,

interrompez le processus de mise sous vide.

Interrompre le processus de mise sous vide

Effleurez le symbole arrêt pendant la mise sous vide afin de terminer prématurément le processus.

L'appareil affiche le niveau de mise sous vide ayant été atteint d'ici là.

Vous pouvez à présent détacher le tuyau du récipient et de l'adaptateur de vide externe.

Effectuer le séchage

Lors de la mise sous vide d'aliments, de petites quantités d'eau peuvent parvenir au système de pompe à vide. Cela arrive surtout lorsque vous mettez sous vide des liquides ou des aliments très humides. C'est pourquoi cet appareil dispose d'une fonction de séchage qui retire l'humidité accumulée de la pompe.

Si le symbole ¢ s'allume en blanc, l'exécution du processus de séchage est recommandée. Vous pouvez cependant continuer à utiliser l'appareil normalement.

Si le symbole ¢ s'allume en rouge, vous devez exécuter le processus de séchage.

Procédez de la manière suivante

1. Fermez bien le couvercle du verre et maintenez-le

fermé.

2. Effleurez le symbole ¢.

Page 22

fr Tableaux et conseils

JTableaux et conseils

Tableaux et conseils

Mise sous vide pour la cuisson sous vide

Votre tiroir de mise sous vide vous permet de préparer des aliments pour la cuisson sous vide. La cuisson sous vide signifie cuire « sous vide » à basses températures entre 50 et 95°C, avec 100 % de vapeur ou au bain-marie.

Les mets sont soudés hermétiquement dans un sachet de cuisson thermorésistant spécial avec le tiroir de mise sous vide.

:Mise en garde – Risque pour la santé !

La cuisson sous vide s'effectue à basses températures. Veillez donc impérativement au respect des consignes d'utilisation et d'hygiène suivantes :

■ Utilisez uniquement des aliments frais dont la qualité

est optimale et absolument irréprochable.

■ Lavez-vous et désinfectez-vous les mains. Utilisez

des gants jetables ou une pince pour grillade.

■ Préparez les aliments critiques tels que la volaille,

les œufs et le poisson avec le plus grand soin.

■ Lavez et/ou épluchez toujours soigneusement les

fruits et les légumes.

■ Maintenez les surfaces et les planches à découper

toujours propres. Utilisez différentes planches à découper pour différents types d'aliments.

■ Respectez la chaîne du froid. N'interrompez celle-ci

que brièvement pour préparer les aliments et remettez les mets sous vide au réfrigérateur avant de commencer le processus de cuisson.

■ Les mets doivent impérativement être consommés

sur le champ. Après le processus de cuisson, consommez les mets sur le champ et ne les stockez pas plus longtemps, même pas au réfrigérateur. Ils ne se prêtent pas au réchauffement.

Sachets sous vide Pour la cuisson sous vide, utilisez les sachets sous vide fournis. Vous pouvez commander de nouveaux sachets sous vide selon vos besoins.

Ne cuisez pas les mets dans les sachets dans lesquels ils ont été achetés (par ex. poisson en portions). Ces sachets ne conviennent pas à la cuisson sous vide.

Placez, si possible, les aliments les uns à côté des autres dans le sachet et non les uns sur autres.

Mise sous vide Dans la mesure du possible, utilisez le niveau de vide le plus élevé pour la mise sous vide des aliments. C'est la seule façon d'obtenir un transfert de chaleur uniforme et donc, un résultat de cuisson parfait.

Avant la cuisson, contrôlez si le vide dans le sachet est intact. Veillez également à respecter ces points :

■ Le sachet sous vide ne contient pas ou peu d'air.

■ Le cordon de soudure est parfaitement fermé.

■ Le sachet sous vide ne présente aucun trou.

N'utilisez pas la sonde thermométrique.

■ Les morceaux de viande et de poisson mis sous

vide ensemble ne sont pas directement pressés les uns contre les autres.

■ Les légumes et les desserts sont mis sous vide, de

préférence à plat.

En cas de doute, placez l'aliment à cuire dans un nouveau sachet et remettez-le sous vide.

Les aliments devraient être mis sous vide au maximum un jour avant le processus de cuisson. C'est la seule façon d'empêcher que des gaz ne s'échappent des aliments (par ex. les légumes) et n'éliminent le transfert de chaleur ou que les aliments ne modifient leur structure et ne changent leur comportement de cuisson.

Marinade et aromatisation rapides

Votre tiroir de mise sous vide vous permet d'aromatiser ou de faire mariner rapidement des aliments, tels que de la viande, des fruits et des légumes. La pose traditionnelle dure souvent très longtemps et n'est pas particulièrement intensive. Lors de la mise sous vide dans un sachet, les cellules des aliments s'ouvrent et la marinade ajoutée pénètre rapidement dans les aliments. Cela permet d'obtenir des saveurs considérablement plus intenses en beaucoup moins de temps.

Stockage et transport

Prolongez la durée de stockage des aliments. Grâce à l'environnement pauvre en oxygène créé lors de la mise sous vide, les aliments frais mis sous vide se conservent bien plus longtemps. Les brûlures par le froid des aliments congelés mis sous vide sont moins importantes.

Scellez de nouveau les aliments dans des récipients en verre comme des confitures ou des sauces. Grâce au vide, le temps de stockage est considérablement prolongé.

Remarques

■ Veillez impérativement à ce que les récipients en

verre utilisés ne dépassent pas 80 mm de haut. Les récipients plus hauts peuvent endommager le couvercle en verre de l'appareil.

PPPD[

■ Utilisez uniquement des bocaux solides et intacts.

■ Serrez uniquement le récipient à la main. La mise

sous vide permet de sceller automatiquement le récipient.

■ Tous les bocaux ou couvercles ne se prêtent pas à

une refermeture sous vide. Vérifiez après la mise sous vide, si le vide a été établi : si le couvercle est bombé vers l'intérieur et ne peut être ouvert qu'avec effort, le processus de mise sous vide a été correctement effectué. Si le couvercle se laisse enfoncer et revient dans sa position initiale avec un petit « clac » lorsqu'il est relâché et qu'il s'ouvre facilement, le vide n'a pas été établi. Répétez le processus de mise sous vide ou utilisez des bocaux adaptés.

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Tableaux et conseils fr

Stockez les aliments tels que le fromage, le poisson ou l'ail sans mauvaises odeurs. Grâce au scellage hermétique créé lors du vide, aucune mauvaise odeur ne sort et les saveurs des autres aliments sont

Les sachets ou les récipients sous vide hermétiques représentent un moyen de transport idéal pour les aliments liquides. Ils sont simples d'utilisation, étanches et peu encombrants.

parfaitement conservées.

Réglages recommandés

Les aliments mis sous vide restent frais nettement plus longtemps lorsque leur stockage se fait sous vide. Les niveaux de mise sous vide les plus élevés permettent de mieux conserver la qualité, l'apparence et les composants des aliments.

Le tableau suivant vous présente des recommandations concernant les niveaux de mise sous vide pour différents aliments. Respectez notamment les remarques sur les niveaux de mise sous vide recommandés ainsi que sur la préparation des aliments.

Niveaux de mise sous vide recommandés

Aliments qui sont conservés à température ambiante (20 °C à 23 °C)

Pain et pâtisserie 1, 2, 3 Gâteaux secs/biscuits 1 Thé/café 1, 2, 3 conserver à l'abri de la lumière Riz/pâtes 2 mettre sous vide dans des récipients Farine/semoule 1 Noix sans coque 3 conserver à l'abri de la lumière Fruits secs 3 Crackers/chips 1, 2 mettre sous vide dans des récipients

Remarques

■ Utilisez exclusivement des aliments frais. Contrôlez

la qualité des aliments avant de les mettre sous vide.

■ Mettez exclusivement sous vide des aliments froids,

dans le meilleur des cas avec une température située entre 1 °C et 8 °C.

■ Commencez par le niveau de mise sous vide

recommandé le plus faible.

■ Contrôlez la qualité des aliments après les avoir

sortis de leur espace de stockage. N'utilisez aucun aliment de qualité douteuse.

Remarques particulières

Aliments frais qui sont congelés (-18 °C à -16 °C) ou entreposés au réfrigérateur (3 °C à 7 °C)

Poisson 3 Volailles 3 Viandes 3 Saucisson à la pièce 3 Saucisson découpé 3 Fromage à pâte dure 3 Fromage à pâte molle 2 mettre sous vide dans des récipients Légumes 2 éplucher et blanchir au préalable Salade lavée 2 mettre sous vide dans des récipients Fines herbes 1, 2 mettre sous vide dans des récipients Fruits (durs) 3 Fruits (mous) 2 mettre sous vide dans des récipients

précongélation recommandée*

*Précongelez les aliments les uns à côté des autres sur une assiette pendant env. 1 heure afin d'en conserver la structure.

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fr Nettoyage

DNettoyage

Nettoyage

Nettoyez toujours l'appareil uniquement lorsqu'il est débranché.

Assurez-vous que la barre de soudure de la chambre de mise sous vide a refroidi.

:Mise en garde – Risque de brûlure !

La barre de soudure de la chambre de vide devient très chaude en cas d'utilisation fréquente et de temps de soudure prolongés. Ne touchez jamais la barre de soudure chaude. Éloignez les enfants.

Lors du nettoyage, veillez à ce qu'aucune eau ni aucun autre liquide ne pénètre dans la chambre de vide, en particulier dans la sortie d'air de la pompe de mise sous vide. Ne nettoyez jamais l'intérieur ni l'extérieur appareil au jet d'eau.

N'utilisez aucun nettoyeur haute pression ni jet de vapeur.

Utilisez uniquement du produit de nettoyage neutre comme un détergent et de l'eau. N'utilisez aucun détergent abrasif ni aucun produit de nettoyage contenant de l'alcool.

Nettoyez l'appareil uniquement avec un chiffon humide. N'utilisez aucune éponge abrasive ni aucun racloir à

verre.

Adaptateur de vide externe

Nettoyez les adaptateurs et les bouchons de bouteille à la main. Il n'est pas compatible avec le lave-vaisselle.

Tuyau de mise sous vide

Nettoyez le tuyau de mise sous vide à la main. Il n'est pas compatible avec le lave-vaisselle.

Remarque : Laissez complètement sécher l'appareil et

les accessoires après leur nettoyage.

Façade vitrée et couvercle en verre

Nettoyez la façade vitrée et le couvercle en verre avec un nettoyant pour vitres et un chiffon doux.

N'utilisez aucune éponge abrasive ni aucun racloir à verre.

Chambre de vide en acier inoxydable

Éliminez immédiatement les taches de calcaire, de graisse, d'amidon et de blanc d'œuf. De telles traces peuvent engendrer de la corrosion. Pour le nettoyage, utilisez de l'eau et un peu de produit vaisselle. Essuyez ensuite la surface avec un chiffon doux.

Bandeau de commande en plastique

N'utilisez aucune éponge abrasive ni aucun racloir à verre.

Barre de soudure

Retirez les restes de film de la barre de soudure. Ne nettoyez jamais la barre de soudure avec un produit

de nettoyage décapant. Utilisez un chiffon doux. La barre de soudure n'est pas adaptée au lave-

vaisselle.

Page 25

Anomalies, que faire ? fr

3Anomalies, que faire ?

Anomalies, que faire ?

Une petite panne peut gêner le bon fonctionnement de votre appareil. Veuillez tenir compte des consignes

Dérangement Information Causes Remède

L'indication: apparaît après quelques secondes.

Le symbole : apparaît après 2 minutes de cycle de pompage.

Le processus d'aspiration ne démarre pas. Le symbole démarrage n'apparaît pas bien que le couvercle soit fermé.

Lorsque l'appareil est utilisé plusieurs fois successivement : le processus d'aspiration semble fonctionner normalement, mais le sachet n'est pas soudé.

Le processus d'aspiration dure de plus en plus longtemps.

L'appareil affiche les symboles¢ et : après le cycle de séchage.

Le vide ne peut pas correctement s'établir.

Le vide s'établit trop lentement. Le niveau d'aspiration sélectionné ne peut pas être atteint.

L'appareil ne détecte pas le couvercle.

Le couvercle en verre n'est pas correctement fermé.

Le joint d'étanchéité du couvercle en verre n'est pas correctement en place ou est défectueux.

Le joint d'étanchéité du couvercle en verre s'est déformé.

Le couvercle du récipient sous vide externe n'est pas correctement fermé.

Le raccordement de mise sous vide externe n'est pas correctement placé sur la sortie d'air de la chambre de vide.

Les liquides commencent à se mettre en ébullition en cas de température croissantes. Le vide ne s'établit plus.

Le contacteur de porte ne se trouve pas sur le couvercle en verre ou il n'est pas détecté par l'appareil.

Le disjoncteur de protection thermique du transformateur de soudure s'est activé.

Le système de pompage contient beaucoup d'humidité.

Le système de pompage est très chaud. Laissez refroidir l'appareil, puis rées-

Un seul processus de séchage n'a pas suffit.

figurant dans le tableau ci-dessous avant d'appeler le service après-vente.

Remarque : Les réparations doivent uniquement être

effectuées par du personnel qualifié. Vous vous exposez à de graves dangers en cas de réparations non conformes.

Ouvrez, puis fermez à nouveau le couvercle en verre. Pour ce faire, appuyez légèrement sur le couvercle en verre dans les premières secondes.

Vérifiez le joint d'étanchéité.

Appuyez fermement sur le joint d'étanchéité en position droite.

Vérifiez que le couvercle de mise sous vide est correctement en place. Utilisez uniquement des récipients sous vide appropriés.

Vérifiez le raccordement de mise sous vide externe.

Mettez uniquement sous vide des liquides froids.

Si la chambre de vide est humide, essuyez-la pour la sécher.

Soudez prématurément le sachet sous vide dès que de plus grandes bulles se forment.

Sélectionnez un niveau d'aspiration plus faible.

Appelez le service après-vente.

Laissez refroidir l'appareil pendant au moins 10 minutes. Ensuite, réessayez.

Laissez refroidir l'appareil entre les processus d'aspiration pendant au moins 2 minutes

L'appareil contrôle les processus d'aspiration. Si trop de liquide est détecté dans l'huile de pompe, le symbole ¢ apparaît. Démarrez un processus de séchage.

sayez. Patientez jusqu'à ce que le symbole :

ne soit plus allumé. Répétez ensuite le processus de séchage.

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fr Service après-vente

Dérangement Information Causes Remède

Le vide n'est pas conservé

dans le sachet en film.

Le couvercle ne s'ouvre pas. Un léger vide s'est établi et maintient le

Le sachet est défectueux. Des parties pointues du mets à mettre

sous vide, par ex. des os, peuvent occasionner des trous dans le sachet.

La soudure est défectueuse. Le temps de soudure sélectionné n'est

pas approprié au matériau du film. Des liquides, de la graisse ou des

miettes se trouvent le long de la soudure. Le sachet présente des plis le long de la soudure.

couvercle fermé.

Vérifiez si le sachet est endommagé. Utilisez un autre sachet. Si les dommages sont dus à des parties acérées du mets à mettre sous vide, placez ces parties dans le sachet de manière à ce qu'elles ne risquent pas d'endommager les parois du sachet.

Sélectionnez une autre durée de soudure.

Assurez-vous que le sachet est sec et qu'il repose sans plis et complètement sur la barre de soudure.

Prenez un autre sachet. Retournez le bord du sachet sur environ 3 cm avant de le remplir.

Ne cherchez pas à l'ouvrir par la force ni avec un outil. Démarrez un nouveau processus d'aspiration, puis interrompez-le immédiatement.

Débranchez l'appareil du secteur. Patientez 30 secondes, puis remettez-le en marche.

Effleurez le symbole marche/arrêt pendant plus de 5 secondes. Une réinitialisation a lieu.

4Service après-vente

Service après-vente

Si votre appareil a besoin d'être réparé, notre service après-vente se tient à votre disposition. Nous nous efforçons de toujours trouver une solution adaptée, également afin d'éviter toute visite inutile du technicien du SAV.

Numéro E et numéro FD

Lors de votre appel, veuillez indiquer le numéro de produit (E-Nr.) complet et le numéro de fabrication (FDNr.), afin de nous permettre de mieux vous aider. Vous trouverez la plaque signalétique portant ces numéros en ouvrant la porte de l'appareil.

=1U

:

Pour éviter de devoir les rechercher en cas de besoin, vous pouvez inscrire ici les données de votre appareil et le numéro de téléphone du service après-vente.

E-Nr.

Service après-vente O

Veuillez noter que la visite d'un technicien du SAV n'est pas gratuite en cas de manipulation incorrecte, même pendant la période de garantie.

Vous trouverez les données de contact pour tous les pays dans l'annuaire ci-joint du service après-vente.

Commande de réparation et conseils en cas de dérangements

B 070 222 142 FR 01 40 10 12 00 CH 0848 840 040

Faites confiance à la compétence du fabricant. Vous garantissez ainsi que la réparation sera effectuée par des techniciens de SAV formés qui disposent des pièces de rechange d’origine adaptées à votre appareil.

FD-Nr.

Données techniques

Alimentation électrique : 220 -240 V

50/60 Hz Puissance connectée totale max. : 320 W Conforme aux normes VDE : oui Marque CE oui

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Indice

Istruzioni per l’uso

8 Conformità d'uso . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28

( Importanti avvertenze di sicurezza. . . . . . . . . . 28

] Cause dei danni . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29

7 Tutela dell'ambiente . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29

Smaltimento ecocompatibile . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29

* Conoscere l'apparecchio . . . . . . . . . . . . . . . . . 30

Funzionamento di un cassetto per sottovuoto . . . . . .30

Struttura del cassetto per sottovuoto . . . . . . . . . . . . .30

Pannello comandi . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30

Apertura e chiusura . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31

Accessori . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31

1 Uso dell'apparecchio . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31

Attivazione e disattivazione dell'apparecchio . . . . . . .31

Messa sottovuoto in un sacchetto . . . . . . . . . . . . . . . 31

Messa sottovuoto in un contenitore . . . . . . . . . . . . . . 32

Esecuzione dell'asciugatura . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33

J Tabelle e consigli . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34

Creazione di vuoto per la cottura sottovuoto . . . . . . .34

Marinatura e aromatizzazione rapide . . . . . . . . . . . . .34

Immagazzinaggio e trasporto. . . . . . . . . . . . . . . . . . .34

Impostazioni raccomandate . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35

D Pulizia . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36

3 Malfunzionamento, che fare? . . . . . . . . . . . . . . 37

4 Servizio assistenza clienti. . . . . . . . . . . . . . . . . 38

Codice prodotto (E) e codice di produzione (FD) . . . 38

Dati tecnici . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38

Produktinfo

Per ulteriori informazioni su prodotti, accessori, pezzi di ricambio e servizi è possibile consultare il sito Internet

www.siemens-home.bsh-group.com e l'eShop www.siemens-home.bsh-group.com/eshops

Page 28

it Conformità d'uso

8Conformità d'uso

Conformità d'uso

Leggere attentamente le presenti istruzioni per l'uso. Solo così è possibile utilizzare l'apparecchio in modo sicuro e corretto. Custodire con la massima cura le presenti istruzioni per l'uso e il montaggio in caso di un utilizzo futuro o cessione a terzi.

Controllare l'apparecchio dopo averlo disimballato. Qualora si fossero verificati danni da trasporto, non collegare l'apparecchio.

Questo apparecchio è pensato esclusivamente per l'utilizzo in abitazioni private e in ambito domestico. Usare l'apparecchio esclusivamente per mettere sottovuoto alimenti in sacchetti e contenitori per sottovuoto idonei e per la sigillatura di pellicole.

Fare funzionare questo apparecchio soltanto in ambienti chiusi.

Questo apparecchio può essere utilizzato da bambini di età pari o superiore a 8 anni e da persone con ridotte facoltà fisiche, sensoriali o mentali nonché da persone prive di sufficiente esperienza o conoscenza dello stesso se sorvegliate da una persona responsabile della loro sicurezza o se istruite in merito all'utilizzo sicuro dell'apparecchio e consapevoli degli eventuali rischi derivanti da un utilizzo improprio.

I bambini non devono utilizzare l'apparecchio come un giocattolo. I bambini non devono né pulire né utilizzare l'apparecchio da soli a meno che non abbiano un'età superiore agli 15 anni e che siano assistiti da parte di un adulto.

Tenere lontano dall'apparecchio e dal cavo di alimentazione i bambini di età inferiore agli 8 anni.

Questo apparecchio è progettato solo per l'utilizzo fino ad un'altezza di massimo 4000 metri sul livello del mare.

(Importanti avvertenze di

sicurezza

Importanti avvertenze di sicurezza

:Avviso – Pericolo di scottature!

La barra sigillatrice che si trova nello scomparto per sigillatura diventa molto calda in caso di utilizzo frequente e lunghi tempi di sigillatura. Non toccare mai la barra sigillatrice calda. Tenere lontano i bambini.

■ Gli interventi di riparazione effettuati in

modo non conforme rappresentano una fonte di pericolo. Le riparazioni devono essere effettuate esclusivamente da personale tecnico del servizio di assistenza adeguatamente istruito. Se l'apparecchio è guasto, staccare la spina o disattivare il fusibile nella rispettiva scatola. Rivolgersi al servizio di assistenza clienti.

:Avviso – Pericolo di incendio!

La barra sigillatrice nello scomparto per sottovuoto diventa molto calda. I vapori combustibili possono incendiarsi. Non mettere liquidi infiammabili nel sacchetto sottovuoto. Non conservare oggetti e materiali incendiabili all'interno dell'apparecchio.

:Avviso – Pericolo di lesioni!

■ Piccoli urti contro il coperchio di vetro

possono provocare l'implosione dello stesso in presenza di vuoto. Togliere la spina o disattivare il fusibile nella scatola dei fusibili. Rivolgersi al servizio di assistenza.

Pericolo di lesioni!

■ Durante le operazioni di sottovuoto, lo

scomparto per sottovuoto e il coperchio di vetro subiscono delle deformazioni a motivo della forte depressione. Barattoli di vetro avvitabili, altri contenitori rigidi e alimenti non deformabili, che vengono sottoposti a un processo di sottovuoto nello scomparto, con coperchio chiuso, non devono toccare tale coperchio. Diversamente viene danneggiato lo strato protettivo del vetro e il coperchio di vetro può infrangersi. I recipienti rigidi e gli alimenti non deformabili non devono superare l'altezza massima di 80 mm.

Pericolo di lesioni!

■ Un utilizzo improprio del cassetto per

sottovuoto può provocare lesioni. Non introdurre in aperture del corpo i tubi flessibili collegati all'apparecchio. Non mettere sottovuoto animali vivi.

:Avviso – Pericolo di scariche elettriche!

■ L'infiltrazione di liquido può provocare una

scarica elettrica. Non utilizzare detergenti ad alta pressione o dispositivi a getto di vapore.

Pericolo di scariche elettriche!

■ Un apparecchio difettoso può causare delle

scosse elettriche. Non mettere mai in funzione un apparecchio difettoso. Togliere la spina o disattivare il fusibile nella scatola dei fusibili. Rivolgersi al servizio di assistenza clienti.

Pericolo di scossa elettrica!

Page 29

Cause dei danni it

]Cause dei danni

Cause dei danni

Attenzione!

■ Prima di qualsiasi utilizzo, controllare che

l'apparecchio non presenti danni. In particolare, si presti attenzione all'integrità del coperchio di vetro. Qualora l'apparecchio presenti dei danni, non metterlo in funzione. Rivolgersi al servizio di assistenza.

■ Aprire e chiudere il coperchio di vetro lentamente.

■ Non collocare oggetti sul coperchio di vetro. Non

usare l'apparecchio come superficie di lavoro o d'appoggio. Evitare che possano cadere oggetti sul coperchio di vetro. Per l'utilizzo, estrarre il cassetto completamente e fino alla battuta di arresto. Quando il cassetto non viene utilizzato, chiuderlo completamente.

■ Prima di chiudere il coperchio di vetro, accertarsi

che nello scomparto per il sottovuoto non si trovino oggetti estranei.

■ Prestare attenzione a che le guarnizioni non

vengano danneggiate da oggetti appuntiti o acuminati.

■ Verificare che la guarnizione del coperchio di vetro

sia ben posizionata in sede. Prestare attenzione a che la superficie di appoggio della guarnizione sia pulita e priva di impurità. Diversamente potrebbe essere compromesso il funzionamento dell'apparecchio. Qualora la guarnizione risulti difettosa, non fare funzionare l'apparecchio. Essa potrebbe provocare danni all'apparecchio. Rivolgersi al servizio di assistenza.

■ Attenersi alle istruzioni di pulitura.

■ Nel caso in cui manchi la corrente elettrica durante il

processo di sottovuoto, il vuoto viene mantenuto nello scomparto per sottovuoto. Non cercare mai di aprire il coperchio di vetro usando degli utensili. Attendere che l'alimentazione elettrica sia ripristinata e riavviare il processo di sottovuoto.

■ Non mettere sottovuoto gli alimenti nella loro

confezione di vendita dopo averla aperta. Usare esclusivamente sacchetti adatti per la messa sottovuoto.

■ In condizioni di sottovuoto, i liquidi iniziano a bollire

già a basse temperature. Si forma così del vapore che può provocare dei malfunzionamenti dell'apparecchio. – Si presti attenzione a che il prodotto da mettere

sottovuoto abbia una temperatura iniziale il più possibile bassa; l'ideale è che sia compresa tra 1 e 8 °C.

– Non creare mai sacchetti sottovuoto contenenti

liquidi con il massimo livello di sottovuoto.

– Raccomandazione: creare sacchetti sottovuoto

contenenti liquidi con il livello di sottovuoto 2.

– Monitorare con attenzione il processo di

creazione del sottovuoto. Una lieve formazione di bolle, quando si mettono sottovuoto liquidi, è normale. Sigillare il sacchetto anticipatamente, non appena la formazione di bolle aumenta in modo evidente.

– Suggerimento: è possibile mettere sottovuoto

liquidi anche in comuni contenitori rigidi per sottovuoto. In tal caso, usare il livello di sottovuoto 3. Per la creazione del sottovuoto non usare bottiglie di plastica o altri contenitori che si restringono in caso di sottovuoto esterno.

7Tutela dell'ambiente

Tutela dell'ambiente

Smaltimento ecocompatibile

Si prega di smaltire le confezioni nel rispetto dell'ambiente.

Questo apparecchio dispone di contrassegno ai sensi della direttiva europea 2012/19/UE in materia di apparecchi elettrici ed elettronici (waste electrical and electronic equipment WEEE). Questa direttiva definisce le norme per la raccolta e il riciclaggio degli apparecchi dismessi valide su tutto il territorio dell’Unione Europea.

Page 30

it Conoscere l'apparecchio

* Conoscere l'apparecchio

Conoscere l'apparecchio

Nel cassetto per sottovuoto è possibile mettere sottovuoto alimenti in sacchetti e contenitori idonei. In questo capitolo vengono illustrati la struttura e il funzionamento di base del vostro apparecchio.

Funzionamento di un cassetto per sottovuoto

Durante il processo di creazione del sottovuoto, viene pompata via l'aria dallo scomparto per sottovuoto e dal sacchetto. In questo modo si forma una forte depressione nello scomparto. Quanto maggiore è il livello di sottovuoto, tanta meno aria rimane nello scomparto e nel sacchetto e pertanto maggiore è la differenza rispetto alla pressione dell'ambiente.

Una volta raggiunto il livello di sottovuoto scelto, la barra sigillatrice viene spinta contro la barra di silicone sul coperchio di vetro. In questo modo si verifica la sigillatura del sacchetto. Dopo un breve tempo di raffreddamento, l'aria ritorna nello scomparto emettendo un certo rumore. Il sacchetto si contrae repentinamente e racchiude l'alimento. Dopodiché si apre il coperchio di vetro del cassetto.

Con i livelli di sottovuoto da 1 a 3 possono essere prodotti diversi gradi di vuoto. I gradi ottenuti si differenziano in base al caso applicativo: per quanto riguarda la creazione di vuoto in contenitori, i gradi di vuoto sono minori e quindi più adatti per determinati alimenti. Applicando l'adattatore esterno per sottovuoto, il cassetto per sottovuoto rileva automaticamente quale modo è stato attivato.

Livelli di sottovuoto

Messa sottovuoto in sacchetti 80 % 95 % 99 % Messa sottovuoto in contenitori

e bottiglie

50 % 75 % 90 %

2 3

Struttura del cassetto per sottovuoto







( Coperchio in vetro 0 Scomparto per sottovuoto in acciaio inox 8 Sfiato dell'aria @ Barra sigillatrice

Pannello comandi

RQRII VWDUW VWRS

Simbolo Spiegazione

1 on/off Attivazione/disattiva-

zione 2 5 Livello di sottovuoto Scelta del livello di sottovuoto 3 » Tempo di sigillatura Scelta del tempo di sigillatura

4 avvio Avvio Avvio del processo di sottovuoto

stop Stop Arresto del processo di sottovuoto

5 ¢ Asciugatura Esecuzione dell'asciugatura della pompa

A Avvertenza Visionare la tabella dei guasti



Attivazione e disattivazione dell'apparecchio

Sigillatura a caldo anticipata del sacchetto per sottovuoto

½



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Uso dell'apparecchio it

Apertura e chiusura

Premere al centro del cassetto per aprirlo e chiuderlo. Durante l'apertura, il cassetto fuoriesce leggermente.

Successivamente può essere estratto senza problemi.

Accessori

Al cassetto per sottovuoto sono abbinati i seguenti accessori.

Adattatore esterno per sottovuoto

L'adattatore viene innestato sullo sfiato dell'aria del cassetto per sottovuoto, per creare il vuoto nei contenitori per sottovuoto.

Tubo flessibile per sottovuoto

Il tubo flessibile per sottovuoto collega l'adattatore esterno per sottovuoto al contenitore per sottovuoto.

Sacchetti sottovuoto

180 x 280 mm (50 pezzi) 240 x 350 mm (50 pezzi)

Accessori speciali

Gli accessori speciali sono ordinabili presso il servizio assistenza clienti o mediante il proprio rivenditore:

Accessori Numero d'ordine

rivenditore

Sacchetti sottovuoto 180 x 280 mm (100 pezzi)

Sacchetti sottovuoto 240 x 350 mm (100 pezzi)

HZ66D910 17000222

HZ66D920 17000223

Codice articolo servizio di assistenza clienti

delle pietanze sottovuoto in essi contenute. Il tempo ottimale di sigillatura per questi sacchetti è il livello 2. Questi sacchetti possono essere utilizzati nel microonde. Bucherellate i sacchetti, prima di riscaldarli nel microonde.

Utilizzare esclusivamente sacchetti adatti per mettere sottovuoto gli alimenti. I prodotti disponibili sul mercato si differenziano per quanto concerne sicurezza alimentare, resistenza alle temperature, materiale e superficie. Prestare attenzione alla destinazione d'uso del sacchetto.

Il tempo di sigillatura del sacchetto sottovuoto dipende sempre dal materiale con il quale è prodotto. In caso di sacchetti molto sottili, nella maggior parte dei casi, è sufficiente il livello di sigillatura 1, per sigillare il sacchetto. Sacchetti sottovuoto di materiale più resistente necessitano di un tempo di sigillatura maggiore con il livello 2 o un livello superiore.

La lunghezza della barra sigillatrice delimita la dimensione dell'eventuale sacchetto sottovuoto. Utilizzare pertanto soltanto sacchetti con una larghezza massima di 240 mm.

Riempimento del sacchetto

Collocare gli alimenti nel sacchetto sottovuoto possibilmente uno vicino all'altro e non uno sull'altro.

Un bordo pulito e asciutto del sacchetto è importante per una striscia di sigillatura ineccepibile. Affinché riesca una buona striscia di sigillatura, è importante che sul bordo del sacchetto, nell'area della striscia di sigillatura, non si trovino residui di alimenti. Prima di riempire il sacchetto, rivoltarne quindi il bordo per circa 3 cm. Al termine del riempimento, rivoltare nuovamente il bordo in posizione normale.

12

1Uso dell'apparecchio

Uso dell'apparecchio

Attivazione e disattivazione dell'apparecchio

Toccare il simbolo on/off per accendere o spegnere l'apparecchio.

Se non si immette alcun valore, dopo ca. 10 minuti l'apparecchio si spegne automaticamente.

Messa sottovuoto in un sacchetto

Mettere sottovuoto gli alimenti in un sacchetto sottovuoto adatto, per poterli conservare più a lungo, per farli marinare o per preparare una cottura sottovuoto.

Sacchetti sottovuoto adatti

Utilizzare il sacchetto sottovuoto originale, fornito in dotazione insieme all'apparecchio o che si può ordinare come accessorio. Questi sacchetti sono adatti per un range di temperatura compreso tra -40 °C – 100 °C. In questo modo possono essere utilizzati sia per la conservazione a basse temperature, sia per la cottura

Per essere sempre a conoscenza degli alimenti messi sottovuoto e per distinguere i sacchetti, è consigliabile annotare sul sacchetto la data di creazione del vuoto e il contenuto.

Procedere come segue

1. Aprire il coperchio di vetro.

2. Inserire i sacchetti sottovuoto nello scomparto.

Avvertenze

– Prestare attenzione a che la temperatura degli

alimenti sia possibilmente bassa, compresa nel migliore dei casi tra 1 - 8 °C.

– Accertarsi che l'aria venga espulsa, affinché la

pompa possa aspirare l'aria dallo scomparto.

– Accertarsi che il centro e le estremità del

sacchetto siano sovrapposti senza grinze sulla barra sigillatrice, per ottenere una striscia di sigillatura perfettamente chiusa.

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it Uso dell'apparecchio

– Prestare attenzione a che l'estremità aperta del

sacchetto sporga di 3 cm dalla barra sigillatrice, tuttavia non sulla guarnizione del coperchio.

PLQPP

Avvertenza: Se necessario, utilizzare un sopralzo

come ad es. un'asse in legno, affinché il sacchetto non scivoli.

3. Toccare il simbolo 5per selezionare il livello di

sottovuoto.

4. Toccare il simbolo »per selezionare il tempo di

sigillatura.

5. Chiudere bene il coperchio di vetro e tenerlo fermo.

6. Toccare il simbolo Avvioper avviare il processo di

sottovuoto. Il processo di sottovuoto si avvia. Gli indicatori dei livelli di sottovuoto si accendono a luce pulsante uno dopo l'altro in blu finché non viene raggiunto il valore selezionato.

Il processo di sigillatura si avvia. Gli indicatori del livello di sigillatura si accendono a luce pulsante uno dopo l'altro in blu finché non viene raggiunto il valore selezionato.

Al termine del processo, lo scomparto viene aerato e viene emesso un segnale acustico. È ora possibile aprire il coperchio di vetro e togliere il sacchetto sottovuoto dallo scomparto.

:Avviso – Pericolo di scottature!

Avvertenze

■ Nel caso dei massimi livelli di vuoto, il processo può

durare fino a 2 minuti. Dopo tale tempo, il sacchetto

viene sigillato e il livello di sottovuoto desiderato si

accende.

■ Dopo la messa sottovuoto, verificare la striscia di

sigillatura del sacchetto. Provare a separare con cautela le parti unite della striscia di sigillatura. Se non tiene, la prossima volta scegliere un livello di sigillatura superiore. Se la striscia di sigillatura si deforma, significa che si è scaldata troppo. La volta successiva scegliere un livello di sigillatura più basso oppure lasciare raffreddare l'apparecchio.

■ Se gli alimenti vengono messi sottovuoto in

sacchetti, ripetutamente e in sequenza diretta, la barra di sigillatura si scalda sempre di più. Il che può compromettere la qualità della striscia di sigillatura. Dopo alcuni processi di sottovuoto, scegliere pertanto un tempo di sigillatura più basso, oppure lasciare raffreddare l'apparecchio per circa 2 minuti tra i processi.

Chiusura a caldo anticipata

Usare questa funzione se desiderate confezionare in modo ermetico i vostri alimenti delicati in un sacchetto, senza che il contenuto sia troppo aderente al sacchetto stesso.

Durante il processo di messa sottovuoto toccare il simbolo » per terminare il processo e per sigillare anticipatamente il sacchetto.

L'apparecchio indica la percentuale di sottovuoto raggiunta fino a quel punto.

Al termine del processo, lo scomparto viene aerato e viene emesso un segnale acustico. È ora possibile aprire il coperchio di vetro e togliere il sacchetto sottovuoto dallo scomparto.

Avvertenza: Per la sigillatura a caldo del sacchetto, il

cassetto per il sottovuoto deve avere una temperatura stabilita per il sottovuoto. Se prima è stato toccato il simbolo », il cassetto per sottovuoto continua a pompare aria dallo scomparto fino al raggiungimento del grado stabilito. Poi il sacchetto viene sigillato.

Annullamento del processo di sottovuoto

Durante il processo di messa sottovuoto toccare il simbolo stop per interrompere anticipatamente il processo.

L'apparecchio indica la percentuale di sottovuoto raggiunta fino a quel punto.

Il sacchetto non viene sigillato. Il coperchio si apre facilmente e lo scomparto viene aerato. Viene emesso un segnale acustico. A questo punto è possibile togliere il sacchetto sottovuoto dallo scomparto.

Messa sottovuoto in un contenitore

Mettete sottovuoto gli alimenti in un contenitore sottovuoto adatto, per conservarli a lungo.

Contenitori sottovuoto adatti

Utilizzare esclusivamente contenitori adatti per mettere sottovuoto gli alimenti. I prodotti disponibili sul mercato si differenziano per quanto concerne sicurezza alimentare e materiali.

Il tubo flessibile del sottovuoto abbinato a questo apparecchio, ha un diametro interno di 3 mm. Affinché il tubo flessibile sia adatto, è probabilmente necessario

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Uso dell'apparecchio it

un adattatore per il vostro contenitore. In molti casi, tali adattatori sono già abbinati al contenitore del sottovuoto.

Procedere come segue

1. Aprire il coperchio di vetro.

2. Innestare l'adattatore sottovuoto sullo sfiato dell'aria.

3. Fissare il tubo flessibile all'adattatore sottovuoto e al

contenitore sottovuoto.

4. Toccare il simbolo 5per selezionare il livello di

sottovuoto.

5. Toccare il simbolo Avvioper avviare il processo di

sottovuoto. Il processo di sottovuoto si avvia. Gli indicatori dei livelli di sottovuoto si accendono a luce pulsante uno dopo l'altro in blu finché non viene raggiunto il valore selezionato.

Se il simbolo ¢ si accende a luce rossa, si deve eseguire un processo di asciugatura.

Procedere come segue

1. Chiudere bene il coperchio di vetro e tenerlo fermo.

2. Toccare il simbolo ¢.

L'asciugatura si avvia e dura tra 5 e 20 minuti. Durante il processo il simbolo ¢ si accende a luce pulsante blu. Durante il processo, è possibile chiudere il cassetto per sottovuoto.

Al termine del processo, lo scomparto viene aerato e viene emesso un segnale acustico. Ora si può aprire il coperchio di vetro.

Avvertenza: È possibile che un singolo processo di

asciugatura non sia sufficiente. Se, dopo un processo di asciugatura, si dovessero accendere i simboli ¢ e : si accende a luce rossa significa che nel sistema di pompaggio si trova ancora umidità. Attendere che il simbolo : si spenga e riavviare il processo di asciugatura.

I livelli di sottovuoto cessano di pulsare non appena è raggiunto il valore target. Il livello di sottovuoto raggiunto si accende ed è emesso un segnale acustico. Ora è possibile staccare il tubo flessibile dal contenitore e dall'adattatore sottovuoto esterno.

Avvertenza: In caso di forte formazione di bolle,

interrompere il processo di creazione del sottovuoto.

Annullamento del processo di sottovuoto

Durante il processo di messa sottovuoto toccare il simbolo stop per interrompere anticipatamente il processo.

L'apparecchio indica la percentuale di sottovuoto raggiunta fino a quel punto.

Ora si può staccare il tubo flessibile dal contenitore e dall'adattatore sottovuoto esterno.

Esecuzione dell'asciugatura

Quando si crea il sottovuoto di alimenti giungono minuscole quantità d'acqua nel sistema di pompaggio del vuoto. Questo effetto si verifica maggiormente quando si mettono sottovuoto liquidi o alimenti ad alto contenuto d'acqua. Per tale ragione, l'apparecchio dispone di una funzione di asciugatura, che rimuove l'umidità accumulatasi nella pompa.

Se il simbolo ¢ si accende a luce bianca, si consiglia di eseguire un processo di asciugatura. Da questo momento, si può comunque continuare a usare normalmente l'apparecchio.

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it Tabelle e consigli

JTabelle e consigli

Tabelle e consigli

Creazione di vuoto per la cottura sottovuoto

Con il cassetto per sottovuoto è possibile preparare alimenti per la cottura sottovuoto. La cottura sotto vuoto significa cottura con prodotti sottovuoto a basse temperature tra 50 e 95 °C, con vapore al 100% o a bagnomaria.

Gli alimenti vengono sigillati a tenuta ermetica in uno speciale sacchetto di cottura resistente al calore, grazie al cassetto per sottovuoto.

:Avviso – Rischi per la salute!

La cottura sottovuoto avviene a basse temperature di cottura. Attenersi pertanto scrupolosamente alle seguenti avvertenze per l'uso e igieniche:

■ Usare soltanto alimenti freschi, di ottima e

ineccepibile qualità.

■ Lavarsi e disinfettare le mani. Utilizzare guanti

monouso oppure una pinza da cucina o da griglia.

■ Alimenti difficili come per es. pollame, uova e pesce,

vanno preparati con particolare attenzione.

■ Pulire sempre con cura la frutta e la verdura e/o

sbucciarle.

■ Tenere sempre pulite le superfici e i taglieri.

Utilizzare taglieri differenti per i diversi tipi di alimenti.

■ Mantenere la catena del freddo. Interromperla

solamente poco prima per la preparazione degli alimenti e in seguito, conservare le pietanze sottovuoto nuovamente nel frigorifero prima di iniziare il procedimento di cottura.

■ Le pietanze sono adatte solo per essere consumate

immediatamente. Dopo il procedimento di cottura delle pietanze consumare subito e non conservare a lungo, neanche in frigorifero. Non sono adatte a essere riscaldate un'altra volta.

Sacchetti sottovuoto Per la cottura sottovuoto, usare i sacchetti in dotazione, forniti nella confezione. I sacchetti sottovuoto possono essere ordinati in un secondo momento.

Non cuocere le pietanze nei sacchetti in cui sono state acquistate (per es. pesce in pezzi). Tali sacchetti non sono adatti per la cottura sottovuoto.

Collocare gli alimenti nel sacchetto possibilmente uno vicino all'altro e non uno sull'altro.

Messa sottovuoto Per quanto possibile, per mettere sottovuoto gli alimenti scegliere il livello di vuoto massimo. Solo in questo modo è possibile una trasmissione del calore uniforme, raggiungendo così un risultato di cottura perfetto.

Prima della cottura accertarsi che il sacchetto sia effettivamente sottovuoto. Prestare attenzione ai seguenti punti:

■ Assenza di aria nel sacchetto sottovuoto.

■ La striscia di sigillatura è perfettamente chiusa.

■ Assenza di fori nel sacchetto sottovuoto. Non

utilizzare la termosonda.

■ Pezzi di carne o pesce messi insieme sottovuoto

non aderiscono direttamente tra loro.

■ Verdura e dessert vengono messi sottovuoto in

modo da essere il più possibile appiattiti.

In caso di dubbio, mettere la pietanza in un nuovo sacchetto e mettere nuovamente sottovuoto.

Gli alimenti dovrebbero essere messi sottovuoto al massimo un giorno prima del procedimento di cottura. Solo in questo modo è possibile evitare che i gas che ostacolano la trasmissione del calore fuoriescano dagli alimenti (per es. nel caso delle verdure) oppure che si alteri la struttura delle pietanze e di conseguenza la loro reazione alla cottura.

Marinatura e aromatizzazione rapide

Con il cassetto per sottovuoto è possibile aromatizzare o marinare gli alimenti come la carne e la frutta, in modo rapido. La conservazione tradizionale in vasetti ermetici dura a lungo e non richiede particolare impegno. Durante la messa sotto vuoto nel sacchetto, si aprono i pori cellulari degli alimenti e gli ingredienti di marinatura aggiunti penetrano in fretta. Ne risulta un sapore sostanzialmente più intenso in breve tempo.

Immagazzinaggio e trasporto

Prolungate il tempo di conservazione degli alimenti. Grazie all'ambiente sottovuoto, povero di ossigeno, gli alimenti freschi messi sotto vuoto conservano più a lungo le loro caratteristiche, se immagazzinati opportunamente. La bruciatura da congelamento di alimenti sottovuoto rimane minima.

Approfittate anche per sigillare alimenti in contenitori di vetro, come confetture e salse. Grazie al vuoto, il tempo di conservazione viene nettamente prolungato.

Avvertenze

■ Si presti assolutamente attenzione a che i recipienti

di vetro non siano più alti di 80 mm. Contenitori più alti possono danneggiare il coperchio di vetro dell'apparecchio.

PD[PP

■ Usare soltanto vasetti avvitabili, resistenti e intatti.

■ Serrare i vasi soltanto a mano in modo saldo. Grazie

alla formazione di vuoto, il contenitore viene automaticamente chiuso.

■ Non tutti i vasetti o coperchi sono adatti a essere

richiusi sotto vuoto. Dopo il sottovuoto verificare che si sia effettivamente attuato il sottovuoto: un coperchio incurvato verso il basso, che si riesce ad aprire soltanto applicando molta forza, è segno che il processo di creazione del sottovuoto ha funzionato. Se si preme il dito sul coperchio e poi lo si lascia andare e si sente un “clac” e il coperchio si apre facilmente, significa che non è stato creato il vuoto. Ripetere il processo di creazione del sottovuoto oppure utilizzare vasetti avvitabili maggiormente adatti.

Conservate gli alimenti, come formaggio, pesce o aglio, senza la preoccupazione degli odori. Grazie alla sigillatura ermetica durante la creazione di vuoto, non

Page 35

Tabelle e consigli it

giungono odori indesiderati verso l'esterno e non si trasmettono sapori di altri alimenti.

I sacchetti o i contenitori per sottovuoto, sigillati, sono lo strumento di trasporto ideale per gli alimenti liquidi. Sono facili da maneggiare, evitano perdite e sono poco ingombranti.

Impostazioni raccomandate

Gli alimenti sottovuoto si conservano freschi decisamente più a lungo, conservandoli opportunamente. Con i livelli di sottovuoto più alti, si conservano meglio la qualità, l'aspetto e le sostanze degli alimenti.

Nella seguente tabella vengono fornite informazioni relative ai livelli di sottovuoto per diversi alimenti. In particolare, attenersi alle indicazioni per i livelli di sottovuoto raccomandati e per la preparazione degli alimenti.

Livelli di sottovuoto raccomandati Informazioni particolari

Alimenti, conservati a temperatura ambiente (da 20 °C a 23 °C)

Prodotti da forno 1, 2, 3 Dolci/biscotti secchi 1 Tè/caffè 1, 2, 3 conservazione al buio Riso/pasta 2 creazione del vuoto in un contenitore Farina/semolino 1 Noci senza guscio 3 conservazione al buio Frutta secca 3 Cracker/patatine 1, 2 creazione del vuoto in un contenitore

Avvertenze

■ Usare esclusivamente alimenti freschi. Prima di

procedere con le operazioni di sottovuoto, controllare la qualità degli alimenti.

■ Mettere sottovuoto esclusivamente alimenti freddi,

preferibilmente a una temperatura compresa tra 1 °C e 8 °C.

■ Iniziare con i livelli di sottovuoto più bassi tra quelli

raccomandati.

■ Dopo il prelievo dal luogo di conservazione,

controllare la qualità degli alimenti. Non utilizzare alimenti di dubbia qualità.

Alimenti freschi, conservati congelati (da -18 °C a -16 °C) o conservati nel frigorifero (da 3 °C a 7 °C)

Pesce 3 Pollame 3 Carne 3 Salame a pezzi 3 Salame a fette 3 Formaggio duro 3 Formaggio molle 2 creazione del vuoto in un contenitore Verdura 2 pelare e bollire preventivamente Insalata a foglie lavata 2 creazione del vuoto in un contenitore Erbe aromatiche 1, 2 creazione del vuoto in un contenitore Frutta (dura) 3 Frutta (molle) 2 creazione del vuoto in un contenitore

è consigliato un precongelamento

*Precongelare gli alimenti in un piatto, gli uni accanto agli altri, per circa 1 ora, per conservarne la struttura

Page 36

it Pulizia

DPulizia

Pulizia

Pulire l'apparecchio solamente quando è spento. Accertarsi che la barra sigillatrice nello scomparto per

sottovuoto si sia raffreddata.

:Avviso – Pericolo di scottature!

Durante la pulizia, prestare attenzione a che non penetrino acqua o altri liquidi nello scomparto per sottovuoto, in particolar modo nello sfiato dell'aria della pompa per sottovuoto. Non spruzzare mai acqua internamente o esternamente all'apparecchio.

Non utilizzare pulitrici ad alta pressione o a getto di vapore.

Usare soltanto detergenti neutri, come detersivo per stoviglie e acqua. Non usare detersivi abrasivi o detergenti contenenti alcool.

Pulire soltanto con un panno umido. Non usare spugne abrasive o raschietti per vetro.

Tubo flessibile per sottovuoto

Il tubo flessibile per sottovuoto deve essere lavato a mano. Non è adatto al lavaggio in lavastoviglie.

Avvertenza: Dopo il lavaggio, fare asciugare

completamente l'apparecchio e gli accessori.

Parte frontale e coperchio di vetro

Pulire la parte frontale di vetro e il coperchio di vetro con detergente per vetri e un panno morbido.

Non usare spugne abrasive o raschietti per vetro.

Scomparto per sottovuoto in acciaio inox

Rimuovere sempre e subito eventuali tracce di calcare, grasso, amido e albume. Sotto tali macchie si può formare della corrosione. Per la pulizia, usare acqua e un po' di detergente per stoviglie. Successivamente asciugare la superficie con un panno morbido.

Pannello comandi in plastica

Non usare spugne abrasive o raschietti per vetro.

Barra sigillatrice

Rimuovere i residui di pellicola dalla barra sigillatrice. Non pulire mai la barra sigillatrice con detergenti

abrasivi o aggressivi. Usare un panno morbido. La barra sigillatrice non è adatta per essere messa in

lavastoviglie.

Adattatore esterno per sottovuoto

L'adattatore deve essere lavato a mano. Non è adatto al lavaggio in lavastoviglie.

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Malfunzionamento, che fare? it

3Malfunzionamento, che

fare?

Malfunzionamento, che fare?

Quando si verifica un'anomalia, si tratta spesso di un problema facilmente risolvibile. Prima di rivolgersi al

Anomalia Errore Cause Rimedi

L'indicazione :compare dopo pochi secondi.

L'indicazione : viene visualizzata dopo 2 minuti di corsa della pompa.

Non è possibile avviare il processo di sottovuoto. Il simbolo Avvio non viene visualizzato, anche se il coperchio è chiuso.

In caso di utilizzo ripetuto in sequenza: il processo di sottovuoto sembra procedere normalmente, ma il sacchetto non viene sigillato.

Il processo di sottovuoto dura sempre di più.

Dopo la fase di asciugatura, sull'apparecchio vengono visualizzati i simboli ¢ e : .

Risulta impossibile produrre correttamente il vuoto.

Il tempo necessario alla creazione del vuoto è eccessivo. Non è possibile raggiungere il livello di sottovuoto scelto.

L'apparecchio non riconosce il coperchio.

Il coperchio di vetro non è chiuso correttamente.

La guarnizione del coperchio di vetro non poggia correttamente o è difettosa.

La guarnizione del coperchio di vetro si è deformata.

Il coperchio del contenitore sottovuoto esterno non è chiuso correttamente.

L'attacco esterno per il sottovuoto non è collocato bene sullo sfiato dell'aria dello scomparto per sottovuoto.

Se le temperature aumentano, i liquidi iniziano a bollire. Il processo di sottovuoto non procede oltre.

Manca l'interruttore dello sportello sul coperchio di vetro oppure non viene riconosciuto dall'apparecchio.

L'interruttore di protezione termica del trasformatore di sigillatura ha reagito.

Il sistema a pompa contiene troppa umidità.

Il sistema a pompa è molto caldo. Lasciare raffreddare l'apparecchio e

Un singolo processo di asciugatura non è stato sufficiente.

servizio di assistenza tecnica, consultare con attenzione le avvertenze riportate nella tabella sottostante.

Avvertenza: Fare eseguire le riparazioni soltanto da

tecnici qualificati. Interventi di riparazione non conformi possono causare gravi pericoli.

Aprire e richiudere il coperchio di vetro. Premere leggermente il coperchio di vetro nei primi secondi.

Verificare la guarnizione.

Premere la guarnizione con cautela e in modo diritto e uniforme.

Verificare la sede del coperchio per sottovuoto. Usare soltanto contenitori per sottovuoto adatti.

Verificare la sede dell'attacco esterno per il sottovuoto.

Mettere sottovuoto soltanto liquidi freddi.

Qualora lo scomparto per sottovuoto sia umido, asciugarlo bene.

Sigillare il sacchetto per sottovuoto anticipatamente non appena si formano bolle di una certa dimensione.

Selezionare un livello di sottovuoto inferiore.

Rivolgersi al servizio di assistenza clienti.

Lasciare raffreddare l'apparecchio per almeno 10 minuti. Provare nuovamente.

Tra i processi di sottovuoto lasciare raffreddare l'apparecchio per almeno 2 minuti

L'apparecchio controlla i processi di sottovuoto. Se nell'olio della pompa si trova troppo liquido, viene visualizzato il simbolo ¢. Avviare un processo di asciugatura.

riprovare. Attendere finché il simbolo : non è più

acceso. In seguito, ripetere il processo di asciugatura.

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it Servizio assistenza clienti

Anomalia Errore Cause Rimedi

Il vuoto nel sacchetto di pelli-

cola non permane.

Non è possibile aprire il sac-

chetto.

Il sacchetto è difettoso. Possono formarsi fori nel sacchetto a

causa di parti acuminate del prodotto da mettere sottovuoto, come ad es. le ossa.

La striscia di sigillatura è difettosa.

Il tempo di sigillatura scelto non è adatto al materiale della pellicola.

Sono presenti liquidi, grassi o briciole lungo la striscia di sigillatura. Il sacchetto ha delle pieghe lungo la striscia di sigillatura.

Si è formato un leggero vuoto, che tiene chiuso il coperchio.

Verificare che il sacchetto non presenti danni. Usare un altro sacchetto. Se i danni sono causati da parti acuminate del prodotto da mettere sottovuoto, sistemarle in modo tale che non danneggino le pareti del sacchetto.

Scegliere un altro tempo di sigillatura.

Accertarsi che il sacchetto sia asciutto e che poggi completamente e senza pieghe sulla barra sigillatrice.

Prendere un altro sacchetto. Rivoltare il margine del sacchetto di 3 cm, prima di riempirlo.

Non aprire con forza o usando un utensile. Avviare un nuovo processo di sottovuoto e interromperlo subito.

Staccare l'apparecchio dalla tensione di rete. Attendere 30 secondi e rimetterlo in funzione.

Toccare il simbolo on/off per più di 5 secondi. Viene effettuato un ripristino.

4Servizio assistenza clienti

Servizio assistenza clienti

Il servizio di assistenza tecnica è a disposizione per eventuali riparazioni. Troviamo sempre la soluzione adatta, anche per evitare l'intervento del personale del servizio di assistenza clienti quando non è necessario.

Codice prodotto (E) e codice di produzione (FD)

Quando si contatta il servizio clienti indicare sempre il codice prodotto completo (E) e il codice di produzione (FD), in modo da poter ricevere subito un'assistenza mirata. La targhetta con i numeri in questione si trova aprendo lo sportello dell'apparecchio.

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:

Servizio di assistenza tecnica O

Prestare attenzione al fatto che, in caso di utilizzo improprio, l'intervento del personale del servizio di assistenza clienti non è gratuito anche se effettuato durante il periodo di garanzia.

Trovate i dati di contatto di tutti i paesi nell'accluso elenco dei centri di assistenza clienti.

Ordine di riparazione e consulenza in caso di guasti I 800-018346

Linea verde

CH 0848 840 040

Fidatevi della competenza del Costruttore. In questo modo avrete la garanzia di una riparazione effettuata da tecnici qualificati del servizio assistenza e con pezzi di ricambio originali per il vostro apparecchio.

Dati tecnici

Alimentazione di corrente: 220 -240 V

50/60 Hz Potenza totale assorbita: 320 W Testato VDE (ente di certificazione tedesco): Contrassegno CE: Sì

Sì

Per avere subito a disposizione le informazioni utili in caso di necessità, si consiglia di riportare qui i dati relativi all'apparecchio e il numero di telefono del servizio di assistenza clienti.

Codice prodotto (E)

Codice di produzione FD

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Inhoudsopgave

Gebruiksaanwijzing

8 Gebruik volgens de voorschriften . . . . . . . . . . 40

( Belangrijke veiligheidsvoorschriften . . . . . . . . 40

] Oorzaken van schade . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41

7 Milieubescherming. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41

Milieuvriendelijk afvoeren . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41

* Het apparaat leren kennen . . . . . . . . . . . . . . . . 42

De werking van een vacumeerlade . . . . . . . . . . . . . .42

Opbouw van de vacumeerlade . . . . . . . . . . . . . . . . . 42

Bedieningspaneel. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42

Openen en sluiten . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .43

Accessoires . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .43

1 Apparaat bedienen. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43

Apparaat in- en uitschakelen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43

In de zak vacumeren . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43

In de houder vacumeren . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44

Drogen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45

J Tabellen en tips . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46

Vacumeren voor het sous vide koken . . . . . . . . . . . . 46

Snel marineren en aromatiseren . . . . . . . . . . . . . . . . 46

Bewaren en transport. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .46

Aanbevolen instellingen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 47

D Reinigen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48

3 Wat te doen bij storingen? . . . . . . . . . . . . . . . . 49

4 Servicedienst . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 51

E-nummer en FD-nummer . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 51

Technische gegevens . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 51

Produktinfo

Meer informatie over producten, accessoires, onderdelen en diensten vindt u op het internet: www.siemens-home.bsh-group.com en in de onlineshop: www.siemens-home.bsh-group.com/eshops

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nl Gebruik volgens de voorschriften

8Gebruik volgens de

voorschriften

Gebruik volgens de voorschriften

Lees deze gebruiksaanwijzing zorgvuldig door. Alleen dan kunt u uw apparaat goed en veilig bedienen. Bewaar de gebruiksaanwijzing voor later gebruik of om door te geven aan een volgende eigenaar.

Controleer het apparaat na het uitpakken. Niet aansluiten in geval van transportschade.

Dit apparaat is alleen bestemd voor huishoudelijk gebruik en de huiselijke omgeving. Het apparaat uitsluitend gebruiken voor het vacumeren van levensmiddelen in geschikte vacumeerzakken en vacuümhouders, en voor het sealen van folie.

Gebruik dit apparaat alleen in gesloten ruimtes. Dit toestel kan worden gebruikt door kinderen vanaf

8 jaar en door personen met beperkte fysieke, sensorische of geestelijke vermogens of personen die gebrek aan kennis of ervaring hebben, wanneer zij onder toezicht staan van een persoon die verantwoordelijk is voor hun veiligheid of geleerd hebben het op een veilige manier te gebruiken en zich bewust zijn van de risico's die het gebruik van het toestel met zich meebrengt.

Kinderen mogen niet met het apparaat spelen. Reiniging en onderhoud van het toestel mogen niet worden uitgevoerd door kinderen, tenzij zij 15 aar of ouder zijn en onder toezicht staan.

Zorg ervoor dat kinderen die jonger zijn dan 8 jaar uit de buurt blijven van het toestel of de aansluitkabel.

Dit apparaat is bestemd voor gebruik tot op hoogten van maximaal 4.000 meter boven zeeniveau.

(Belangrijke

veiligheidsvoorschriften

Belangrijke veiligheidsvoorschriften

:Waarschuwing – Gevaar voor

verbranding!

De sealbalk in het vacuümcompartiment wordt bij veelvuldig gebruik en lange sealtijden zeer heet.Nooit de hete sealbalk aanraken. Zorg ervoor dat er geen kinderen in de buurt zijn.

■ Ondeskundige reparaties zijn

gevaarlijk.Reparaties mogen uitsluitend worden uitgevoerd door technici die zijn geïnstrueerd door de klantenservice.Is het apparaat defect, haal dan de stekker uit het stopcontact of schakel de zekering in de meterkast uit. Contact opnemen met de klantenservice.

:Waarschuwing – Risico van brand!

De sealbalk in het vacuümcompartiment wordt zeer heet. Brandbare dampen kunnen dan vlam vatten. Geen brandbare vloeistoffen vacumeren in de vacumeerzak. Geen brandbare materialen en voorwerpen binnenin het apparaat bewaren.

:Waarschuwing – Gevaar voor letsel!

■ Zelfs kleine barsten in het glazen deksel

kunnen ertoe leiden dat dit bij een vacuüm implodeert. De netstekker uit het stopcontact halen of de zekering in de meterkast uitschakelen. Contact opnemen met de servicedienst.

Gevaar voor letsel!

■ Tijdens het vacumeren vervormen het

vacuümcompartiment en het glazen deksel zich door de hoge onderdruk. Worden er schroefglazen, andere harde vormen en levensmiddelen die niet van vorm kunnen veranderen gevacumeerd in het compartiment met gesloten deksel, dan mogen ze niet met het deksel in contact komen. Anders wordt de beschermingslaag van het glas beschadigd en kan het glazen deksel barsten. Harde vormen en onvervormbare levensmiddelen mogen niet hoger zijn dan 80 mm.

Gevaar voor letsel!

■ Een verkeerd gebruik van de vacumeerlade

kan lichamelijk letsel tot gevolg hebben. Geen op het apparaat aangesloten slangen in lichaamsopeningen steken. Geen levende dieren vacumeren.

:Waarschuwing – Kans op een elektrische

schok!

■ Binnendringend vocht kan een schok

veroorzaken. Geen hogedrukreiniger of stoomreiniger gebruiken.

Kans op een elektrische schok!

■ Een defect toestel kan een schok

veroorzaken. Een defect toestel nooit inschakelen. De netstekker uit het stopcontact halen of de zekering in de meterkast uitschakelen. Contact opnemen met de klantenservice.

Kans op een elektrische schok!

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Oorzaken van schade nl

]Oorzaken van schade

Oorzaken van schade

Attentie!

■ Controleer voor gebruik van het apparaat altijd of het

beschadigd is. Let er hierbij vooral op dat het glazen deksel intact is. Neem het apparaat niet meer in gebruik als het beschadigd is. Neem contact op met de servicedienst.

■ Open en sluit het glazen deksel langzaam.

■ Plaats geen voorwerpen op het glazen deksel.

Gebruik het apparaat niet als werkvlak of om er iets op te zetten. Zorg ervoor dat er geen voorwerpen op het glazen deksel kunnen vallen. Trek de lade voor het gebruik volledig en tot de aanslag naar buiten.Sluit de lade volledig wanneer hij niet in gebruik is.

■ Controleer voor het sluiten van het glazen deksel of

zich geen vreemde voorwerpen in het vacuümcompartiment bevinden.

■ Let erop dat de afdichtingen niet beschadigd raken

door puntige of scherpe voorwerpen.

■ Controleer of de afdichting van het glazen deksel

goed bevestigd is. Let erop dat het draagvlak van de afdichting schoon is en vrij van vreemde voorwerpen. Anders kan de werking van het apparaat beïnvloed werden. Gebruik het apparaat niet als de afdichting defect is. Dan zou het apparaat beschadigd kunnen raken. Neem contact op met de servicedienst.

■ Houd u aan de schoonmaakinstructies.

■ Wordt de stroom tijdens het vacumeren

onderbroken, dan blijft het vacuüm in het vacuümcompartiment behouden. Probeer in geen geval het glazen deksel met behulp van gereedschap te openen. Wacht tot er weer stroom is en start het vacumeren opnieuw.

■ Vacumeer geen levensmiddelen in de verpakking

waarin ze zich bij verkoop bevonden, nadat u deze geopend heeft. Gebruik uitsluitend zakken die geschikt zijn voor het vacumeren.

■ In het vacuüm beginnen vloeistoffen al bij lage

temperaturen te koken. Hierbij komt stoom vrij en kan de werking van het apparaat worden verstoord. – Let erop dat het product een zo laag mogelijke

uitgangstemperatuur heeft, in het beste geval tussen 1 – 8 °C.

– Vacumeer vloeistoffen in de vacumeerzak nooit

met het maximale vacumeerniveau.

– Aanbeveling: vacumeer vloeistoffen in de

vacumeerzak bij vacumeerniveau 2.

– U dient het vacumeren goed te volgen. Het is

normaal dat er bij het vacumeren van vloeistoffen wat blaasjes ontstaan. Zodra er duidelijk meer blaasjes ontstaan, dient u de zak voortijdig te sealen.

– Tip: U kunt vloeistoffen ook vacumeren in vaste

vacuümhouders die in de handel verkrijgbaar zijn. Gebruik hierbij vacumeerniveau 3. Gebruik voor het vacumeren geen kunststofflessen of andere vormen die bij het extern vacumeren samentrekken.

7Milieubescherming

Milieubescherming

Milieuvriendelijk afvoeren

Voer de verpakking op een milieuvriendelijke manier af.

Dit apparaat is gekenmerkt in overeenstemming met de Europese richtlijn 2012/19/EU betreffende afgedankte elektrische en elektronische apparatuur (waste electrical and electronic equipment - WEEE). De richtlijn geeft het kader aan voor de in de EU geldige terugneming en verwerking van oude apparaten.

Page 42

nl Het apparaat leren kennen

*Het apparaat leren kennen

Het apparaat leren kennen

In de vacumeerlade kunt u levensmiddelen in geschikte zakken en houders vacumeren. In dit hoofdstuk leert u de structuur en de werking van uw apparaat kennen.

De werking van een vacumeerlade

Tijdens het vacumeren wordt er lucht uit het vacuümcompartiment en uit de zak weggepompt. Hierbij ontstaat een hoge onderdruk in het compartiment. Hoe hoger het vacumeerniveau, des te minder lucht er in het compartiment en de zak blijft en des te hoger het drukverschil met de omgeving is.

Is het gekozen vacumeerniveau bereikt, dan wordt de sealbalk tegen de siliconenbalk op het glazen deksel gedrukt. Hierbij wordt de zak geseald. Na een korte afkoelingstijd stroomt er duidelijk hoorbaar lucht terug in het compartiment. De zak trekt vervolgens in één keer samen en omsluit het levensmiddel.Vervolgens gaat het glazen deksel van de lade open.

Met de vacumeerniveaus van 1 tot 3 kunnen verschillende vacuümgraden tot stand worden gebracht. De hierbij te bereiken graden zijn per toepassing verschillend: bij het vacumeren in de houder zijn de vacuümgraden lager en daarmee beter geschikt voor bepaalde levensmiddelen. Wanneer de externe vacuümadapter wordt opgezet, herkent de vacumeerlade automatisch welke functie op dat moment is geactiveerd.

Vacumeerniveaus

Vacumeren in de zak 80 % 95 % 99 % Het vacumeren van houders en

flessen

50 % 75 % 90 %

2 3

Opbouw van de vacumeerlade







( Glazen deksel 0 Vacuümcompartiment van roestvrij staal 8 Luchtafvoeropening @ Sealbalk

Bedieningspaneel

RQRII VWDUW VWRS

Symbool Toelichting

1 on/off In-/ Uitschakelen Apparaat in- en uitschakelen 2 5 Vacumeerniveau Vacumeerniveau kiezen 3 » Sealtijd Sealtijd kiezen

4 start Start Vacumeren starten

stop Stop Vacumeren afbreken

5 ¢ De droogfunctie gebrui-

ken

A Aanwijzing Storingstabel in acht nemen



Vacumeerzak voortijdig sealen

De droogfunctie voor de pomp gebruiken

½



Page 43

Apparaat bedienen nl

Openen en sluiten

Druk op het midden van de lade, om hem te openen of te sluiten.

Bij het openen springt de lade er gemakkelijk uit. Daarna kan hij er zonder probleem worden uitgetrokken.

Accessoires

De vacumeerlade wordt geleverd met de volgende accessoires.

Externe vacuümadapter

De adapter wordt op de luchtafvoeropening van de vacumeerlade geplaatst om vacuümhouders te vacumeren.

Vacumeerslang

De vacumeerslang verbindt de externe vacuümadapter met de vacuümhouder.

Vacumeerzak

180 x 280 mm (50 stuks) 240 x 350 mm (50 stuks)

Speciale accessoires

Speciale accessoires kunt u kopen bij de servicedienst of bestellen via speciaalzaken:

Accessoires Speciaalzaak-

bestelnummer

Vacumeerzak 180 x 280 mm (100 stuks)

Vacumeerzak 240 x 350 mm (100 stuks)

HZ66D910 17000222

HZ66D920 17000223

Servicedienstbestelnummer

gerechten die erin gevacumeerd zijn. De optimale sealtijd voor deze zakken is niveau 2. De zakken zijn geschikt voor de magnetron. Breng de zakken in alvorens ze in de magnetron te verwarmen.

Gebruik uitsluitend zakken die geschikt zijn voor het vacumeren van levensmiddelen. In de handel verkrijgbare producten onderscheiden zich wat betreft kwaliteit, temperatuurbestendigheid, materiaal en oppervlak. Houd rekening met de aangegeven toepassing van de zak.

De sealtijd van de vacumeerzak is altijd afhankelijk van het materiaal waarvan hij is gemaakt. Bij dunwandige zakken is sealniveau 1 in de meeste gevallen toereikend om de zak te sluiten. Vacumeerzakken van dikker materiaal hebben een langere sealtijd nodig, bij sealniveau 2 of hoger.

De lengte van de sealbalk begrenst de afmetingen van de mogelijke vacumeerzakken. Gebruik daarom alleen zakken met een maximale breedte van 240 mm.

Zak vullen

Probeer de levensmiddelen in de vacumeerzak zoveel mogelijk naast en niet op elkaar te plaatsen.

Met het oog op een correcte seal is het van belang dat de rand van de zak schoon en droog is. Voor het verkrijgen van een goede seal is het belangrijk dat zich bij de rand van de zak, in de buurt van de seal, geen resten van levensmiddelen bevinden. Sla de rand van de zak daarom ca. 3 cm om voordat u hem vult. Sla de rand na het vullen weer terug.

12

1Apparaat bedienen

Apparaat bedienen

Apparaat in- en uitschakelen

Raak het symbool on/off aan om het apparaat in of uit te schakelen.

Zonder invoer wordt het apparaat na 10 minuten automatisch uitgeschakeld.

In de zak vacumeren

Vacumeer levensmiddelen in een geschikte vacumeerzak. Zo zijn ze langer houdbaar en kunt u ze marineren of voorbereiden op het sous vide koken.

Geschikte vacumeerzak

Gebruik de originele vacumeerzakken, die meegeleverd zijn met het apparaat of die u als accessoire kunt bestellen. Deze zakken zijn geschikt voor een temperatuurbereik van -40 °C – 100 °C. Naast het bewaren van voedsel bij lage temperaturen kunnen ze ook worden gebruikt voor het bereiden van de

Om het overzicht over uw zakken en de daarin gevacumeerde levensmiddelen te bewaren, is het raadzaam de vacumeerdatum en de inhoud op de zak te noteren.

Zo gaat u te werk

1. Glazen deksel openen.

2. Vacumeerzak in het compartiment leggen.

Aanwijzingen

– Houd een zo laag mogelijke uitgangstemperatuur

van de levensmiddelen aan, in het beste geval tussen 1 – 8 °C.

– Let erop dat de luchtafvoeropening vrij ligt, zodat

de pomp de lucht uit het compartiment kan zuigen.

– Let erop dat de zak zich in het midden bevindt en

de uiteinden ervan glad op elkaar op de sealbalk liggen, zodat de seal onberispelijk gesloten is.

– Let erop dat het open einde van de zak ca. 3 cm

over de sealbalk uitsteekt, zonder dat de zak op de dekselafdichting ligt.

Page 44

nl Apparaat bedienen

PLQPP

■ Wanneer u meerdere keren direct achter elkaar

levensmiddelen in de zak vacumeert, wordt de sealbalk steeds heter. De kwaliteit van de seal kan hierdoor beïnvloed worden.Kies daarom na een aantal keer vacumeren een lagere sealtijd of laat het apparaat tussendoor steeds ongeveer 2 minuten lang afkoelen.

Aanwijzing: Gebruik eventueel een verhoging, bijv.

een snijplank, zodat de zak niet naar beneden schuift.

3. Symbool 5 aanraken om het vacumeerniveau te

kiezen.

4. Symbool » aanraken om de sealtijd te kiezen.

5. Glazen deksel goed sluiten.

6. Symbool start aanraken om het vacumeren te

starten. Het vacumeren begint. De indicaties van de vacumeerniveaus pulseren na elkaar blauw tot de gekozen waarde bereikt is.

Het sealen begint. De indicaties van de sealgraad pulseren na elkaar blauw tot de gekozen waarde bereikt is.

Voortijdig sealen

Gebruik deze functie wanneer u gevoelige levensmiddelen slechts luchtdicht in een zak wilt doen, zonder dat de inhoud zich te dicht tegen de zak bevindt.

Raak tijdens het vacumeren het symbool » aan, om het proces te beëindigen en de zak voortijdig te sealen.

Het apparaat geeft het vacumeerniveau aan dat op dat moment bereikt is.

Aan het einde van het proces wordt het compartiment geventileerd en klinkt er een signaal. U kunt het glazen deksel nu openen en de gesealde vacumeerzak uit het compartiment nemen.

Aanwijzing: Om de zak te sealen heeft de

vacumeerlade een bepaalde vacuümgraad nodig. Als u het symbool » eerder aanraakt, pompt de vacumeerlade nog lucht uit het compartiment tot deze graad bereikt is. Hierna wordt de zak geseald.

Het vacumeren afbreken

Raak tijdens het vacumeren het symbool stop aan om het proces voortijdig af te breken.

Het apparaat geeft het vacumeerniveau aan dat op dat moment bereikt is.

De zak wordt niet geseald. Het deksel gaat gemakkelijk open en het compartiment wordt geventileerd. Er klinkt een signaal. U kunt de vacumeerzak nu uit het compartiment nemen.

Aan het einde van het proces wordt het compartiment geventileerd en klinkt er een signaal. U kunt het glazen deksel nu openen en de gesealde vacumeerzak uit het compartiment nemen.

:Waarschuwing – Gevaar voor verbranding!

De sealbalk in het vacuümcompartiment wordt bij veelvuldig gebruik en lange sealtijden zeer heet.Nooit de hete sealbalk aanraken. Zorg ervoor dat er geen kinderen in de buurt zijn.

Aanwijzingen

■ Bij het hoogste vacumeerniveau kan dit tot

2 minuten duren. Na deze tijd wordt de zak geseald

en het hierbij bereikte vacumeerniveau licht op.

■ Controleer na het vacumeren de seal van de zak.

Probeer de naad voorzichtig uit elkaar te trekken.

Houdt hij niet, kies dan de volgende keer een hoger

sealniveau. Is de naad vervomd, dan is hij te heet

geworden. Kies de volgende keer een lager

sealniveau of laat het apparaat afkoelen.

In de houder vacumeren

Vacumeer levensmiddelen in een geschikte vacuümhouder, zodat ze langer houdbaar zijn.

Geschikte vacuümhouders

Gebruik uitsluitend houders die geschikt zijn voor het vacumeren van levensmiddelen. In de handel verkrijgbare producten onderscheiden zich op het gebied van het kwaliteitsbehoud van de levensmiddelen en het materiaal.

De vacumeerslang die met dit apparaat is meegeleverd heeft een binnendiameter van 3 mm. U heeft wellicht een adapter voor de houder nodig om hem passend te maken. In veel gevallen zijn dergelijke adapters al inbegrepen bij de levering van de vacuümhouder.

Page 45

Apparaat bedienen nl

Zo gaat u te werk

1. Glazen deksel openen.

2. Vacuümadapter op de luchtafvoeropening plaatsen.

3. Slang aan de vacuümadapter en vacuümhouder

bevestigen.

4. Symbool 5 aanraken om het vacumeerniveau te

kiezen.

5. Symbool start aanraken om het vacumeren te

starten. Het vacumeren begint. De indicaties van de vacumeerniveaus pulseren na elkaar blauw tot de gekozen waarde bereikt is.

Het drogen begint. Dit neemt tussen de 5 en 20 minuten in beslag. Tijdens het drogen pulseert het symbool ¢ blauw.U kunt de vacumeerlade tijdens het drogen sluiten.

Aan het einde van het proces wordt het compartiment geventileerd en klinkt er een signaal. U kunt het glazen deksel nu openen.

Aanwijzing: Het is mogelijk dat één keer drogen niet

toereikend is. Zijn na één keer drogen de symbolen ¢ en : rood verlicht, dan zit er nog altijd vocht in het pompsysteem. Wacht tot het symbool : niet meer verlicht is en start het drogen opnieuw.

De vacumeerniveaus pulseren niet meer zodra de gewenste waarde bereikt is. Het bereikte vacumeerniveau is verlicht en er klinkt een signaal. U kunt de slang nu losmaken van de houder en de externe vacuümadapter.

Aanwijzing: Breek het vacumeren af wanneer zich te

veel blaasjes vormen.

Het vacumeren afbreken

Raak tijdens het vacumeren het symbool stop aan om het proces voortijdig af te breken.

Het apparaat geeft het vacumeerniveau aan dat op dat moment bereikt is.

U kunt de slang losmaken van de houder en de externe vacuümadapter.

Drogen

Bij het vacumeren van levensmiddelen komen er zeer kleine hoeveelheden water in het vacuümpompsysteem. Dit effect treedt sterker op wanneer u vloeistoffen of zeer vochtige levensmiddelen vacumeert. Om deze reden beschikt het apparaat over een droogfunctie waarmee het vocht dat zich in de pomp heeft verzameld weer wordt verwijderd.

Is het symbool ¢ wit verlicht, dan is het raadzaam van de droogfunctie gebruik te maken. U kunt het apparaat op dat moment echter normaal blijven gebruiken.

Is het symbool ¢ rood verlicht, dan dient u gebruik te maken van de droogfunctie.

Zo gaat u te werk

1. Glazen deksel goed sluiten.

2. Symbool ¢ aanraken.

Page 46

nl Tabellen en tips

JTabellen en tips

Tabellen en tips

Vacumeren voor het sous vide koken

Met de vacumeerlade kunt u levensmiddelen voorbereiden op de bereiding sous vide. De bereiding sous vide betekent het klaarmaken van gerechten „onder vacuüm“, bij lage temperaturen tussen 50 95°C, bij 100% stoom of au bain-marie.

De gerechten worden met behulp van de vacumeerlade luchtdicht verpakt in een speciale hittebestendige kookzak.

:Waarschuwing – Gezondheidsrisico!

De bereiding sous-vide vindt plaats bij lage temperaturen. Let er daarom goed op dat de volgende aanwijzingen voor het gebruik en de hygiëne worden opgevolgd:

■ Alleen levensmiddelen gebruiken die vers en van

hoge, onberispelijke kwaliteit zijn.

■ Handen wassen en ontsmetten.

Wegwerphandschoenen of een kook-/ grilltang gebruiken.

■ Kritische levensmiddelen zoals gevogelte, eieren en

vis dienen zeer zorgvuldig te worden klaargemaakt.

■ Groente en fruit altijd grondig wassen en/ of schillen.

■ Zorg ervoor dat bereidingsoppervlakken en

snijplanken altijd schoon zijn. Voor verschillende soorten levensmiddelen aparte snijplanken gebruiken.

■ Neem de koelketen in acht.Onderbreek deze slechts

kort onderbreken voor het voorbereiden van de levensmiddelen. Vacuüm-levensmiddelen vervolgens weer bewaren in de koelkast alvorens met het bereidingsproces te beginnen.

■ De gerechten zijn alleen geschikt voor directe

consumptie. Na het bereidingsproces de gerechten direct consumeren en niet langer bewaren, ook niet in de koelkast.Ze kunnen niet opnieuw worden verwarmd.

Vacumeerzak Gebruik voor de bereiding sous vide alleen de meegeleverde vacumeerzakken. U kunt de vacumeerzakken nabestellen.

Maak de gerechten niet klaar in de zakken waarin ze bij verkoop zaten (bijv. vis in porties). Deze zakken zijn niet geschikt voor de bereiding sous vide.

U kunt de levensmiddelen in de zak het beste naast en niet op elkaar plaatsen.

Vacumeren Gebruik voor het vacumeren van de levensmiddelen zo mogelijk het hoogste vacumeerniveau.Alleen zo kan een gelijkmatige warmteoverdracht en daarmee een perfect bereidingsresultaat tot stand komen.

Controleer voor de bereiding of het vacuüm in de zak intact is. Let hierbij op de volgende punten:

■ Er bevindt zich geen/ nauwelijks lucht in de

vacumeerzak.

■ De lasnaad is correct gesloten.

■ Er zitten geen gaten in de vacumeerzak. Maak geen

gebruik van de kerntemperatuursensor.

■ Gezamenlijk gevacumeerde vlees- of visstukken

worden niet direct tegen elkaar gedrukt.

■ Groenten en desserts worden zo plat mogelijk

gevacumeerd.

In geval van twijfel het product in een nieuwe zak doen en opnieuw vacumeren.

Levensmiddelen dienen maximaal een dag voor het bereidingsproces te worden gevacumeerd. Alleen op deze manier kan worden voorkomen dat er gassen vrijkomen uit de levensmiddelen (bijv. bij groente) die de warmteoverdracht tegengaan, of dat de structuur van de gerechten door de vacuümdruk wordt veranderd.

Snel marineren en aromatiseren

Met de vacumeerlade kunt u levensmiddelen zoals vlees, fruit en groente snel aromatiseren of marineren. De conventionele wijze van marineren duurt meestal zeer lang en is niet erg intensief. Bij het vacumeren in de zak gaan de celporiën open, waardoor de marinade zeer snel intrekt. Hierdoor ontstaat in veel kortere tijd een aanzienlijk intensievere smaak.

Bewaren en transport

Verleng de bewaartijd van levensmiddelen.Door de zuurstofarme omgeving in het vacuüm blijven vers gevacumeerde levensmiddelen langer goed als ze op de juiste manier worden bewaard. Bij ingevroren, gevacumeerde levensmiddelen treedt minder vriesbrand op.

Sluit levensmiddelen in glazen vormen, zoals jam en sauzen, opnieuw af. Door het vacuüm wordt de bewaartijd duidelijk verlengd.

Aanwijzingen

■ Let erop dat de gebruikte glazen vormen in geen

geval hoger zijn dan 80 mm. Door hogere vormen kan het glazen deksel van het apparaat beschadigd raken.

PD[PP

■ Gebruik alleen schroefpotten die stabiel en intact

zijn.

■ Draai het deksel van de vorm slechts handvast dicht.

Door het vacumeren wordt de vorm automatisch gesloten.

■ Niet alle potten of deksels zijn geschikt voor het

opnieuw sluiten onder vacuüm. Controleer na het vacumeren of er een vacuüm tot stand is gekomen. Wanneer de deksel naar binnen gewelfd is en alleen geopend kan worden door kracht uit te oefenen, wijst dit erop dat het vacumeren gelukt is. Maakt de deksel tijdens het indrukken en loslaten een “klik”geluid en kan hij gemakkelijk worden geopend, dan is er geen vacuüm ontstaan. Vacumeer opnieuw of gebruik geschikte schroefpotten.

Page 47

Tabellen en tips nl

Bewaar levensmiddelen zoals kaas, vis of knoflook zonder dat ze een onplezierige geur ontwikkelen. Door de hermetische afsluiting bij het vacumeren komen er geen ongewenste geurtjes vrij en kan er geen

Afgesloten vacumeerzakken of vacuümhouders zijn het ideale transportmiddel voor vloeibare levensmiddelen. Ze zijn gemakkelijk in het gebruik, lekvrij en

ruimtebesparend. smaakoverdracht naar andere levensmiddelen plaatsvinden.

Aanbevolen instellingen

Gevacumeerde levensmiddelen blijven duidelijk langer vers wanneer ze op de juiste wijze bewaard worden. Bij hogere vacumeerniveaus blijven de kwaliteit, het uiterlijk en de vitamines en mineralen van de levensmiddelen beter behouden.

In de volgende tabel ziet u aanbevelingen voor de vacumeerniveaus van verschillende levensmiddelen. Volg met name de aanwijzingen voor de aanbevolen vacumeerniveaus en de voorbereiding van de levensmiddelen op.

Aanbevolen vacumeerniveaus Speciale aanwijzingen

Levensmiddelen die bij kamertempratuur worden bewaard (20 °C bis 23 °C)

Brood en banket 1, 2, 3 Droog gebak/biscuits 1 Thee/koffie 1, 2, 3 donker bewaren Rijst/pasta 2 in de houder vacumeren Meel/Griesmeel 1 Noten zonder schil 3 donker bewaren Gedroogde vruchten 3 Crackers/Chips 1, 2 in de houder vacumeren

Aanwijzingen

■ Gebruik uitsluitend verse levensmiddelen. Controleer

voor het vacumeren de kwaliteit van de levensmiddelen.

■ Vacumeer uitsluitend koude levensmiddelen, het

beste met een temperatuur tussen 1 °C – 8 °C.

■ Begin met de laagste aanbevolen vacumeerniveaus.

■ Controleer na bewaring de kwaliteit van de

levensmiddelen. Gebruik geen levensmiddelen waarvan de kwaliteit twijfelachtig is.

Verse levensmiddelen, die ingevroren (-18 °C bis -16 °C) of in de koelkast (3 °C bis 7 °C) worden bewaard.

Vis 3 Gevogelte 3 Vlees 3 Hele worst 3 Gesneden worst 3 Harde kaas 3 Zachte kaas 2 in de houder vacumeren Groente 2 van tevoren schillen en blancheren Kropsla gewassen 2 in de houder vacumeren Kruiden 1, 2 in de houder vacumeren Fruit (hard) 3 Fruit (zacht) 2 in de houder vacumeren

voorvriezen aanbevolen*

*Levensmiddelen naast elkaar op een bord ca. 1 uur voorvriezen om de structuur te bewaren

Page 48

nl Reinigen

DReinigen

Reinigen

Maak het apparaat altijd alleen schoon wanneer het uitgeschakeld is.

Zorg ervoor dat de sealbalk in het vacuümcompartiment afgekoeld is.

:Waarschuwing – Gevaar voor verbranding!

De sealbalk in het vacuümcompartiment wordt bij veelvuldig gebruik en lange sealtijden zeer heet.Nooit de hete sealbalk aanraken. Zorg ervoor dat er geen kinderen in de buurt zijn.

Let er bij de reiniging op dat er geen water of andere vloeistoffen in het vacuümcompartiment binnendringen, vooral niet in de luchtafvoeropening van de vacumeerpomp. Spuit het apparaat nooit van binnen of van buiten schoon met water.

Gebruik geen hogedrukreiniger of stoomstraalapparaat. Gebruik alleen neutrale reinigingsmiddelen, zoals

afwasmiddel en water. Gebruik geen schuurmiddelen of alcoholhoudende reinigingsmiddelen.

Maak het apparaat alleen schoon met een vochtige doek.

Gebruik geen scherpe schuursponzen of schrapers.

Vacumeerslang

Maak de vacumeerslang met de hand schoon. Hij is niet geschikt voor de afwasmachine.

Aanwijzing: Laat het apparaat en de accessoires na de

reiniging volledig drogen.

Glazen front en glazen deksel

Reinig het glazen front en het glazen deksel met glasreiniger en een zachte doek.

Gebruik geen scherpe schuursponzen of schrapers.

Vacuümcompartiment van roestvrij staal

Verwijder kalk-, vet-, zetmeel- en eiwitvlekken altijd onmiddellijk. Onder zulke vlekken kan corrosie ontstaan. Gebruik warm water en afwasmiddel voor het schoonmaken. Droog het oppervlak met een zachte doek na.

Bedieningspaneel van kunststof

Gebruik geen scherpe schuursponzen of schrapers.

Sealbalk

Verwijderfolieresten van de sealbalk. Reinig deealbalk nooit met scherpe reinigingsmiddelen.

Gebruik een zachte doek. De sealbalk is niet geschikt voor de afwasmachine.

Externe vacuümadapter

Maak de adapter met de hand schoon. Hij is niet geschikt voor de afwasmachine.

Page 49

Wat te doen bij storingen? nl

3Wat te doen bij storingen?

Wat te doen bij storingen?

Storingen worden vaak veroorzaakt door een kleinigheid. Volg eerst de aanwijzingen in onderstaande

Storing Fout Oorzaken Mogelijke oplossingen

De aanwijzing : verschijnt na enkele seconden.

De aanwijzing : verschijnt nadat de pomp 2 minuten in werking is geweest.

Het vacuüm kan niet goed worden opgebouwd.

Het vacuüm wordt te langzaam opgebouwd. Het gekozen vacumeerniveau kan niet meer worden bereikt.

Het glazen deksel is niet goed gesloten. Open en sluit het deksel opnieuw. Druk

De afdichting van het glazen deksel ligt niet goed of is defect.

De afdichting van het glazen deksel is vervormd.

Het deksel van de externe vacuümhouder is niet goed gesloten.

De externe vacumeeraansluiting zit niet goed op de luchtafvoeropening van het vacuümcompartiment.

Bij stijgende temperaturen beginnen vloeistoffen te koken. Het vacuüm wordt niet verder opgebouwd.

tabel op alvorens contact op te nemen met de

servicedienst.

Aanwijzing: Reparaties mogen alleen door

gekwalificeerd personeel worden uitgevoerd. Als gevolg

van ondeskundige reparaties kunt u aanzienlijk gevaar

lopen.

hierbij gedurende de eerste seconden licht op het glazen deksel.

Controleer de afdichting.

Druk de afdichting voorzichtig recht.

Controleer of het vacuümdeksel goed zit. Gebruik alleen geschikte vacuümhouders.

Controleer of de externe vacumeeraansluiting goed zit.

Vacumeer alleen koude vloeistoffen. Als het vacuümcompartiment vochtig is,

dient u het droog te maken. Zodra er grotere blaasjes ontstaan dient

u de vacumeerzak voortijdig te sealen. Kies een lager vacumeerniveau.

Het vacumeren kan niet worden gestart. Het symbool start verschijnt niet, hoewel het deksel gesloten is.

Bij herhaald gebruik achter elkaar: Het vacumeren schijnt normaal te verlopen, maar de zak wordt niet geseald.

Het vacumeren duurt steeds langer.

Het apparaat geeft na afloop van het drogen de symbolen ¢ en : weer.

Het apparaat herkent het deksel niet.

De deurschakelaar op het glazen deksel ontbreekt of wordt niet herkend door het apparaat.

De temperatuurbeveiligingsschakelaar van de sealtransformator is ingeschakeld.

Het pompsysteem bevat te veel vocht. Het apparaat controleert het vacumeer-

Het pompsysteem is zeer heet. Laat het apparaat afkoelen en probeer

Eén keer drogen was niet voldoende. Wacht tot het symbool : niet meer ver-

Neem contact op met de servicedienst.

Laat het apparaat minstens 10 minuten lang afkoelen. Probeer het vervolgens opnieuw.

Laat het apparaat voor de volgende keer dat er wordt gevacumeerd steeds minstens 2 minuten lang afkoelen

proces. Is er te veel vloeistof in de pompolie aanwezig, dan verschijnt het symbool ¢. Start het drogen.

het daarna opnieuw.

licht is.Gebruik de droogfunctie vervolgens opnieuw.

Page 50

nl Wat te doen bij storingen?

Storing Fout Oorzaken Mogelijke oplossingen

Het vacuüm in de foliezak blijft niet bestaan.

Het deksel kan niet worden geopend.

De zak is defect. Gaten in de zak kunnen ontstaan door-

dat het product scherpe delen heeft, zoals botten.

De seal vertoont gebreken. De gekozen sealtijd is niet geschikt voor

het foliemateriaal. Langs de seal bevinden zich vloeistof,

vet of kruimels. De zak heeft plooien langs de seal.

Er heeft zich een licht vacuüm gevormd, waardoor het deksel gesloten blijft.

Controleer of de zak beschadigd is. Gebruik een andere zak. Is de schade veroorzaakt door scherpe delen van het product, plaats deze dan indien mogelijk zo in de zak dat de zakwand niet beschadigd raakt.

Kies een andere sealtijd.

Zorg ervoor dat de zak droog is en volledig en zonder vouwen op de sealbalk ligt.

Neem een andere zak. Sla de rand van de zak 3 cm om voordat u hem vult.

Niet met geweld of gebruik van gereedschap openen. Start het vacumeren opnieuw en breek dit onmiddellijk af.

Haal de stekker van het apparaat uit het stopcontact. Wacht 30 seconden en neem het dan weer in gebruik.

Raak het symbool on/off langer dan 5 seconden aan. Er vindt een reset plaats.

Page 51

4Servicedienst

Servicedienst

Wanneer uw apparaat gerepareerd moet worden, staat onze servicedienst voor u klaar. Wij vinden altijd een passende oplossing, ook om een onnodig bezoek van medewerkers van de servicedienst te voorkomen.

E-nummer en FD-nummer

Geef aan de servicedienst altijd het volledige productnummer (E-nr.) en het fabricagenummer (FD-nr.) van uw apparaat op, zodat wij u goed van dienst kunnen zijn. Het typeplaatje met de nummers vindt u wanneer u de apparaatdeur opendoet.

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Servicedienst nl

Om niet te lang te hoeven zoeken wanneer u de servicedienst nodig heeft, kunt u hier direct de gegevens van uw apparaat en het telefoonnummer van de servicedienst invullen.

E-nr.

Servicedienst O

Houd er rekening mee dat een bezoek van medewerkers van de servicedienst in het geval van een verkeerde bediening ook tijdens de garantieperiode kosten met zich meebrengt.

De contactgegevens in alle landen vindt u in de bijgesloten lijst met Servicedienstadressen.

Verzoek om reparatie en advies bij storingen NL 088 424 4020

B 070 222 142

Vertrouw op de competentie van de fabrikant. Dan bent u ervan verzekerd dat de reparatie wordt uitgevoerd door ervaren technici die gebruikmaken van de originele reserveonderdelen voor uw apparaat.

FD-nr.

Technische gegevens

Stroomvoorziening: 220 -240 V

50/60 Hz Totale aansluitwaarde: 320 W VDE-getest ja CE-markering: ja

Page 52

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Siemens BV830ENB1 operation manual [de]

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