~-A2
'---A1
B
o(ea
J
r=i-H1t----
-~-v-----
G
H
Nous vous remercions d'avoir choisi un appareil de la gamme
ment prévu pour la cuisson des aliments.
Moulinex qui est exclusiv
e-
l Description
Familiarisez-vous avec les différents éléments
de votre friteuse. Dépliez le volet de la couverture. Les chiffres cerclés correspondent aux
numéros des dessins et les lettres aux diffé-
rents éléments.
A Couvercle
A 1 Tiroir «Clean Express»
A2 Filtre anti-odeur avec témoin de satura-
tion
A3 Hublot rotatif «Turn and Clean»
A4 Zone de filtration des odeurs
B Panier
81
Filtre papier
82
Support filtre papier
C Poignée du panier
D Minuteur électronique
(selon modèle)
E Cuve
F Touche d'ouverture du couvercle
G Voyant de régulation de température
H Sélecteur de température avec posi-
tion arrêt
1 Poignées
J Range cordon
1 Conseils de sécurité
- Lisez
- Ne laissez pas l'appareil (en fonctionne-
- Vérifiez que la tension d'alimentation de vo-
- Toute erreur de branchement annule la
- Branchez impérativement votre appareil sur
attentivement
avant la première utilisation de votre appareil: une utilisation
mode d'emploi dégagerait Moulinex de
toute responsabilité.
ment ou
sans surveillance. Ne laissez pas les enfants utiliser seuls la friteuse. L:utilisation de cet appareil par des personnes
handicapées
veillance.
tre appareil correspond
tallation, et que votre compteur électrique
supporte au moins 10 ampères
garantie.
une prise de courant reliée
respect de cette obligation peut provoquer
un choc électrique et entraîner éventuellement des lésions graves.
«O»
de
à l'arrêt) à
doit
transport
le
mode d'emploi
DOl1 conforme au
la
portée des enfants
être
faite
sous
à celle de votre ins-
à la terre.
Il
est indispensa-
Le
sur-
non
ble pour votre sécurité que la prise de terre
co rresponde aux
électrique en vigueur dans votre pays.
Si
votre installation ne comporte pas de
prise de courant
impératif
tout branchement, un organisme agréé qui
mettra en conformité votre installation élec-
trique.
- Votre appareil est destiné uniquement
usage domestique et
habitation.
- Débranchez votre appareil si vous ces-
sez de l'utiliser et lorsque vous le nettoyez.
- N'utilisez pas votre appareil s'
pas correctement ou s'
Dans ce cas, adressez-vous
service agréé Moulinex (voir liste dans le livret service).
- Toute intervention autre que
l'entretien usuel par le client doit être effectuée par un centre service agréé Moulinex.
- Ne mettez pas l'appareil , le cord
tation
liquide.
- Ne laissez pas pendre le cordon d'alimentation
toujours les enfants éloignés.
- Le cordon d'alimentation ne doit jamais être
qu
ou
la fiche dans l'eau
à portée de mains des enfants.Tenez
à proximité ou
chaudes de votre appareil, près d'une source
de chaleur ou su r
Si
le cordon d'alimentation
endommagés, n'utilisez pas votre appareil.
Afin d'éviter tout danger, faites-les obligatoirement re
agréé Moulinex (voir liste dans
vice).
- Pour votre sécurité, n'utilisez que des accessoires et des pièces détachées Moulinex
adaptés
- Installez votre friteuse sur un
éloigné d'une source de chaleur et de tou t
ri
sque de projections d'eau.
- Vérifiez que le niveau soit au dessus du
«mini» indiqué dans
-
L.:huile
mables. Si toutefois le corps gras pren
débranchez la prise , couvrez l'appareil avec
son couvercle
flamme,
- La friteuse est protégée par un thermost at
et
en cas de surchauffe accidente
automatiquement l'alimentation électrique .
6
mplacer
à votre appareil.
et la graisse sont des produits inflam-
mais n'utilisez jamais d'eau.
un
dispositif de sécurité thermique qui,
normes d'installation
re
liée à
la
e vous fassiez intervenir, avant
à
il
terre,
l'
intérieur de votre
il
ne fonctionne
a été endommagé .
à un centre
le
nettoyage et
on
ou
en
contact avec les parties
un
angle vif.
ou
la fiche sont
par un centre service
la
ou
un plat pour étouffer la
cuve.
le
pl
an de travail
il
est
à un
d'alimen-
tout autre
livret ser-
ai
t fe
ll
e,
coupe
u,
- Respectez les niveaux mini/maxi indiqués à
l'intérieur de la cuve (E) .
- Ne déplacez jamais votre friteuse
tionnement
core chaud.
ler très grièvement.
- Utilisez les poignées latérales de transport
pour déplacer votre friteuse, n'utilisez en
aucun cas la poignée du panier pour effectuer cette opération.
- N'obstruez jamais la zone de filtration des
odeurs
votre main
plat, assiette
ler.
1 Avant la première utilisation!
- Déballez votre appareil et conservez votre
bon de garantie situé sur l'emballage, puis
lisez attentivement la notice d'utilisation.
- Enlevez le sachet de protection du filtre antiodeur
(A1).
- Introduisez l'ensemble dans le couvercle de
la friteuse.
- Ouvrez le couvercle en appuyant sur la touche d'ouverture
- Retirez
(C).
- Enlevez le support filtre papier
déboîtant du panier.
- Lavez la cuve,
avec de l'eau chaude et un produit
selle, rincez et essuyez soigneusement.
- Ne
minuteur électronique dans l'eau ou sous
l'eau courante.
ou
lorsque
L'huile chaude peut vous brû-
(A4) située sur le couvercle avec
ou
un
...
), vous risqueriez de vous brû-
(A2) et positionnez-le dans le tiro ir
le
panier
le
mettez
pas la
le
corps gras est en-
objet quelconque (torchon,
(F).
(8)
en soulevant la poignée
panier et son support filtre
poignée
en
(82)
équipée
Utilisation
1.
MISE
EN
PLACE
DE
L'HUILE OU
- Ouvrez le couvercle (A) en appuyant sur la
touche d'ouverture
- Enleve z le panier
gnée
(C).
- Si vous utilisez de l'huile ,
dans la cuve
G)2,2
litres. Ne dépassez pas le niveau «Maxi»
indiqué dans la cuve , vous risqueriez de provoquer un débordement de l'huile hors de la
friteuse.
(E) jusqu'au niveau Maxi soit 2 à
(F).
(8)
DE
LA
GRAISSE
en soulevant la poi-
versez l'huile
fonc-
en le
à vais-·
du
-
Si
vous utilisez des pains de graisse,
mettez 2
coupez-les en morceaux et
tement dans
fondre les pains de graisse dans le panier.
. fermez le couvercle en appuyant jusqu'
déclic.
. faites-les fondre en plaçant le sélecteur de
température
. lorsque les pains de graisse sont devenus
liquide, remettez le panier en place.
- Vous pouvez commencer une cuisson.
Remarque : Lorsque
figée est en dessous du niveau «mini
tez 250
Kg
de graisse ( 4 pains de 500g ),
la
cuve (E). Ne faites jamais
(H) sur la position 1.
g.
placez-les direc-
le
niveau de graisse
»,
ajou-
2. RÉALISATION D'UNE FRITURE
® -Réglez le sélecteur de température (H) sur
la position choisie (voir tableaux de cuisson).
Le voyant de régulation
Lorsque
requise, le voyant de régulation
- Ouvrez le couvercle
@)
- Remontez le panier (B) à l'aide de la poi-
- Placez les aliments dans le panier.
- Fermez le couvercle.
@)
-
- En
- N'oubliez pas d'éteindre votre friteuse, en
- Ouvrez le couvercle et servez.
Remarques:
-
- Vous pouvez suivre la cuisson de vos ali-
- Pour éviter tous risques de brûlure ne met-
le
corps gras a atteint la température
touche d'ouverture
(C) et mettez-le en position égouttage.
gnée
Abaisser
corps gras en le retirant de la position
égouttage.
fin
sitionnez-le en position égouttage.
ramenant
«O».
Si
vous devez faire plusieurs fritures de suite,
attendez
éteint avant de mettre les aliments dans le
corps gras.
ments grâce au hublot rotatif
tez pas les mains au-dessus de la zone de
filtration des odeurs
lentement
de cuisson, remontez le panier et po-
le
sélecteur de température sur
à chaque fois que le voyant (G) soit
. Votre friteuse est équipée d'un filtre pa-
et
de
pier
les aliments panés et garder ainsi votre huile
propre plus longtemps (ils évitent que la chapelure ne tombe dans le bain d'huile).
®Avant
procédez comme suit:
. retirez le panier, enlevez le support filtre
positionnez le filtre papier autour du support
et emboîtez l'ensemble dans le panier.
7
son support. Utilisez-les pour frire
de sélectionner la température désirée,
(G) s'allume.
le
panier
(G) s'éteint.
dans
(A3).
(82)
(A) en appuyant sur la
(F).
(A4) .
au
le
,
. remettez en place le panier équipé.
.
Si
votre friteuse
- Appuyez sur la touche, l'affichage
lume.
- Continuez
(voir tableaux de cuisson)
- Après avoir relâché la touche, le décompte
commence (clignotement de l'affichage).
En
cas d'erreur, remettez le minuteur à
en maintenant
mencez.
- Lorsque le temps de cuisson est écoulé,
signal sonore retentit. Pour arrêter le signal
appuyez sur la touche.
Attention :
est
équipée
à appuyer jusqu'
la
touche enfoncée et recom-
Le
minuteur signale
d'un minuteur:
au
«OO"
temps désiré
la
fin du
temps de cuisson mais n'arrête pas la
friteuse.
- L'affichage
quement.
3.
TRAITEMENT
du
minuteur se coupe automati-
DES ODEURS
. Le filtre anti-odeur au charbon actif (modèles CP2 et CP3)
les odeurs et les graisses. Selon la nature et
le
poids des aliments à frire,
à 50 utilisations.
de 40
®-
Lorsque le témoin de saturation, visible sur
le couvercle, passe du rose au gris clair,
changez le filtre.
.
Le
filtre imprégné (modèle CP1) reste
performant de10
®-Lorsque
couvercle, devient rouge, changez
le
lutte efficacement contre
il
reste performant
à 15 utilisations .
témoin de saturation, visible sur
le
filtre.
. Changement du filtre
- Attendez le refroidissement de la friteuse.
(j)- Retirez le tiroir «Clean Express" (A1),
tournez-le au-dessus de la poubelle :
tre tombera.
- Mettez le nouveau filtre dans le tiroir, face
noire en dessous.
4.
CHANGEMENT
- Débranchez votre friteuse.
- Attendez que le corps gras soit tiède.
- Retirez le couvercle de la friteuse.
- Prenez la friteuse et versez le contenu par
un angle dans un récipient d'une capac ité
adaptée.
DU
CORPS GRAS
Conseils pratiques
s'al-
«OO"
un
le
re-
le
fil-
- Evitez de mélanger des corps gras de qualités différentes .
- Changez le corps gras lorsqu'
après la cuisson, (toutes les 10
suivant les cuissons faites).
il
devient brun
à 20 fritures
Important : Avant chaque utilisation, percez
des trous dans le corps gras solide
une spatule non métallique jusqu'au fond de la
cuve afin de permettre
de vapeur , de l'eau emprisonnée sous la
graisse.
le
passage , sous forme
avec
2. Préparation des aliments à frire
- Quelle que soit la recette, les aliments doivent être parfaitement secs , vous éviterez
les débordements et prolongerez la durée
d'utilisation du corps gras.
-
Dans
le cas de
pomme de terre crues (frites, chips et pommes pailles), lavez-les
miner l'amidon après les avoir coupées. Essuyez-les soigneusement, elles ne colleront
plus entre elles.
- Dans
le
cas de préparation à base d'aliments
surgelés,avant la cuisson, éliminez les cristaux de glace qui les recouvrent
le panier au dessus de l'évier.
3.
La
cuisson
- Evitez de trop remplir le panier, vous provoqueriez une baisse de température du bain
de friture qui rendrait la préparation trop
grasse.
La
capacité de votre friteuse est limitée à :
. 1,2 kg de frites fraîches
. 1,2
kg
. 10 beignets
- Pour un résultat optimum, nous vous conseillons d'utiliser :
kg
de frites fraîches
. 1
. 900 g de frites surgelées
- Evitez de laisser votre bain de friture en
chauffe inutilement : votre huile durera plus
longtemps.
le
- Placez
"1"
- Ne laissez pas vos préparations cuites dans
le panier en position égouttage trop longtemps, les vapeurs pourraient les ramollir et
éliminer leur aspect croustillant.
sélecteur
en
cas d'attente entre deux fritu r
préparation à base
à l'eau froide pour éli-
de frites surgelées
de
température
en
secouant
en
position
es.
de
1.
Le
corps gras
- Ne faites jamais fonctionner votre friteuse
sans corps gras.
- Employez toujours un corps gras supportant
des températures élevées.
1 Tableaux de cuisson
Les temps de cuisson sont donnés à titre
indicatif. Vous les ajusterez
goûts et des quantités.
en
fonction de vos
. remettez en place le panier équipé .
.
Si
votre friteuse
est
équipée
d'un
minuteur:
- Appuyez sur la touche, l'affichage «OO,,
lume.
- Continuez
à appuyer jus
qu
'au temps désiré
(voir tableaux de cuisson)
- Après avoir relâché la touche, le décompte
commence (clignotement de l'affichage).
-
En
cas d'erreur, remettez le minuteur à «OO»
en maintenant la touche
en
foncée et recom-
mencez.
- Lorsque le temps de
signal sonore retentit. Pour arrêter
appuyez sur la touch
cu
isson est écoul
e.
le
Attention : Le minuteur signale la fin du
temps de cuisson mais n'arrête pas la
friteuse.
- !.:affichage
du
minuteur se coupe automati-
queme nt.
3.
TRAITEMENT
.
Le
filtre anti-odeur au charbon actif (mo-
dèles CP2 et CP3)
DES ODEURS
lutte efficacement contre
les odeurs et les graisses. Selon la nature et
le poids des aliments
de 40
à 50 utilisati ons.
® - Lorsque le tém
à frir
e,
il
reste performant
oi
n de saturation, visible sur
le couvercle, passe du rose au gris clair,
changez le filtr
.
Le
filtre imprégné (modèle CP1) reste
performant de10
®-Lorsque
e.
à 15 utilisations .
le
témoin de saturation, vis
ibl
couvercle, devient rouge, changez le filtre.
. Changement du filtre
- Attendez le refroidissement de la friteus
(j)- Retirez le tiroir «Clean Express»
(A
tournez-le au-dessus de la poubelle :
tre tombera.
- Mettez le nouveau filtre dans le tiroir, face
noire en dessou
4.
CHANGEMENT
s.
DU
CORPS
GRAS
- Débranchez votre friteuse.
- Attendez que le corps gras soit tiède.
- Retirez le couvercle de la friteuse.
- Prenez la friteuse et versez le contenu par
un
un angle dans
récipient d'une capacité
adaptée.
1 Conseils pratiques
s'al-
é,
signal
e sur
1 ), re-
le
e.
un
fil-
- Evitez de mélanger des corps gras de qualités différentes .
il
- Changez le corps gras lorsqu'
après la cuisson, (toutes
devient brun
le
s 10 à 20 fritures
suivant les cuissons faites).
Important : Avant chaque utilisation, percez
des trous dans le corps gras solide
une spatule non métallique jusqu'
au
fond de la
avec
cuve afin de permettre le passage , sous forme
de vapeur, de l'eau emprisonnée sous la
graisse.
2. Préparation des aliments à frire
- Quelle que so
vent être parfaitement secs, vous évite
it
la recette, les aliments doi-
re
z
les débordements et prolongerez la durée
d'utilisation du corps gras.
ans
- D
le cas de
préparation à base
de
pomme de terre crues (frites, chips et pommes pailles), lavez-les
à l'eau froide pour éli-
miner l'amidon après les avoir coupées. Es-
ig
suyez-les so
neusement, elles ne colleront
plus entre elles.
le
- Dans
cas de préparation à base d'aliments
surgelés.avant la cuisson, éliminez les cris-
en
taux de glace qui les recouvrent
le panier
3.
La
au
cuisson
dessus de l'évier.
seco uant
- Evitez de trop remplir le panier, vous provoqueriez une baisse de température du bain
le
de friture qui rendra it la préparation trop
grasse.
La
capacité de votre friteuse est limitée à :
. 1,2 kg de frites fraîches
. 1,2 kg de frites surgelées
. 1 0 beignets
- Pour un résultat optimum, nous vous conseillons d'utiliser :
. 1
kg
de frites fraîches
. 900 g de frites surgelées
- Evitez de laisser votre bain de fritu re en
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chauffe inutilement : vot
huile durera plus
longtemps.
Pl
acez
le
"1" en
sélecteur
cas d'attente ent
de
tem
pérature
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deux fritures.
en
position
- Ne laissez pas vos préparations cuites dans
le panier en position égouttage trop long-
temps , les vapeurs pourraient les ramollir et
eu
éliminer l
r aspect croustillant.
1.
Le
corps gras
- Ne faites jamais fonctionner votre friteuse
sans corps gras.
- Employez toujours un corps gras supportant
des températures élevées.
1 Tableaux de cuisson
Les temps de cu isson sont donnés à titre
indicatif. Vous les ajusterez en fonction de vos
goûts et des quantités.
8
Position
sélecteur
température
2
1
4
3
2
2
3
3
3
1
3 ,
2 Fil
3
4
3
4 Fr
4
3
3
du
de
Températures
Préparations
Oignons
Champignons
Beignets
de légume
Cabillaud
en
Friture
d'éperlans
evettes
Cr
Beignets
de poisso
Côtes
de
porc
scalo
pes
de
E
Beignets
de
ets
de poisso
Sardines
Beigne
ts
de
Frites
1,2
kg
ite
s 1,2
kg
Frites
1,2
kg
Chips
Morceaux
de
et
tranche
n 8à
panées
veau
viande
n
pomme
(1ère plongée
(2è
me
plongée
(1 seu
le plongée
poulet
temps
)
)
) 15
1
de
cuisson
Temps
(min)
10 à 12
8 à
10
5à6
8 à
10
8 à
10
6à8
10
8 à 10
8 à
10
8 à
12
6à8
8 à
12
5à8
10
5
8 à
10
12 à 15
Attention : Lors de la cuisson des pommes
frites, descendez lentement le panier pour
éviter les débordements. Ce risque augmente
si vous utilisez des pommes de terre nouvelle
s,
des frites précuites achetables au rayon
frais
ou
des pommes frites décongelées (voir
préparation des aliments
Pour les surgelés, régl
pérature
(H) en position 4.
à frire).
ez
le
sélecteur de tem-
Poids et temps de cuisson
Produits surgelés
~-
--P-ré-parations
F
rites (pré
cuites)
Pommes noi
Croustines
Ca
Mer
Friture d'éper
Filets
Beignets
Be
Beignets
E
Côtes
Côtes
Boulettes
L--
settes
de pommes
billaud
pané
lu
pané
lan
de poisson
aux
crevette
igne
ts
aux
calama
de
pomme
scalopes
de
poulet
de
porc pan
de veau
panées
de
vian
-------~
--
de
en bei
gnet
s
rs
panées
ées
de de boeuf
f
terre
1
~
oids
~
---Te_m_p_s ~
~~~
1000
1200
800
300
400
400
4
00
400
400
400
300
4
00
4Ul00
400
400
~~i~~
10à
12 à 15
8 à
8 à 10
8 à
8 à
8 à 10
6à8
6à8
6à8
5à7
10
à 12
8à
8 à
8 à 10
1
12
10
10
10
10
10
Nettoyage
- Débranchez votre friteuse et laissezfroidir.
- Nettoyez l'extérieur de la friteuse avec
chiffon humide.N'utilisez
ni
alcool.
ni
- Ne trempez jamais la friteuse dans l'eau
et ne
la
- Pour nettoyer l'intérieur
lavez jamais à l'eau courante.
du
sez une éponge humide additionnée d'un
à vaisselle, rincez et essuy
produit
lisez pas de tampons abrasif, vous risque-
riez de
le
détériorer.
le
panier,
- Pour nettoyer
si
filtre papier, retirez-le. Lavez
support filtre à l'eau chaude additionnée d'
produit à vaisselle, rincez et essuyez.
- Ne mettez pas la poignée équipée du
minuteur dans l'eau
ou
rante.
- Le panier ne doit pas être mis au lave-vaisselle.
- Profitez du changement de matière grasse
pour nettoyer votre cuve
ditionnée d'un produit
à l'eau chaude ad-
à vaisselle. Rincez
puis essuyez.
Entretien
- Attendez
pour
®
1.
J
Changement du joint du couvercle
- Ouvrez
- Retirez
ment vers l'arrière et
- Retournez votre couvercle, démontez les vis
et enlevez
que
- Nettoyez
éponge humide additionnée d'un produit
vaisselle. Rincez et essuyez.
- Remplacez le joint défectueux et remontez
l'ensemble.
2.
Changement du joint de
- Enlevez
placez-le par un joint neuf.
- Basculez
de
3.
Le
-
Si
le
Moulinex (voir liste dans le livret service).
le
refroidissement de la friteuse
la
manipuler.
le
couvercle.
le
couvercle
le
le
hublot.
le
couvercle et
le
joint défectueux de
le
la
joint de l'intérieur vers l'extérieur
cuve pour
en
le
en
le
tirant vers
contre-couvercle en tôle ainsi
le
le
retirer.
minuteur
votre minuteur ne fonctionne plus, faites-
vérifier
par
un
centre
la
re-
tampon abrasif
couvercle, utili-
ez
. N'uti-
vous utilisez
le
panier et
un
un
sous l'eau cou-
poussant légèr
le
haut.
hublot avec une
la
cuve
la
cuve et rem-
service
agréé
un
le
e-
à
9
~.La
pile usagée doit être remise dans le
circuit de récupération en vigueur dans
"' votre pays.
4.
Accessoires
Vous pouvez acheter auprès de votre revendeur ou d'un centre service agréé Moulinex,
les accessoires suivants :
- Filtre papier ref : CV9
- Filtre anti-odeur CP2-CP3 ref: DA9
- Filtre anti-odeur
CP1
ref:
DAB
Si votre appareil ne
fonctionne pas, que faire?
- Vérifiez tout d'abord le branchement.
- Ensuite vérifiez
le
tableau suivant peut en être la cause.
Problèmes
Tr
~p-d'od~;-
~
a vape
-ur- -
echappe
dessous
couverc
au-
du
le
I
1
1
i 1 1
Il .
Wbord,;-
m
~Af--
d'huile lpiie au-
l
1 l
1
l
_ _
si
un des cas décrits dans
Conseils pratiques
Causes
--
1-
L~mt;;;~
ti-odeu
est
saturé.
Le
corps
d
~~~
Le
corps gras n'est
pas
approprié à
cuisson.
1
1 j
Le cou
pas
bien
______
Le
filtre
est saturé.
If
:
!:;~ join
fectue
La
friteuse
ia
limite
Al
iments surcha
d'
eau
l'huile
D
épassement
quantités
dées.
__l_
______
r Rempl;;;;;~
(voir
t r
odeurs).
gra~::Î
-
-
ch';nge
-
ré
__
vercle
fermé.
anti·o
ts-
~o
ux.
e;t;e~
dessus de
maxi.
plon
gés
chaude.
- - +
recomman-fraîches
le
corps
Utilisez
la
de
la
bonne
mél
angez
!
~~~:~::~:.~:é;rais
- n'est -
Assurez
couvercle
rouille
ment
deur Remplacez le filt
(vo
ir t
odeurs)
-
nt
dé·
-1.
E;;~
~
placez les
déter
iorés.
:-1
~;;fiez_
huile
d
1
__jcle la
cuve.
rgés !Séchez
dans
ment
'
---
des , 1200g
surgelées).
L_
_____
Remèdes
-!
aitem:n
;·~
z
l'h
u~-
-;;-~
gras.
de l'h
uile
graisse
de
qualité.
Ne
pas des
vous
que
est ver·
correcte-
raitement
des
. !
z
le~
o~
-;
s'ils
sont
le,
rnv~~
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- Passez les galettes de riz sous l'eau froide
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- Décortiquez les crevettes.
- Faites tremper les champignons dans l'eau
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tiède, éliminez les parties dures et hacher.
- Coupez les pousses de bambou en fins bâtonnets.
- Hachez les échalotes et le piments.
- Pelez et râpez la carotte
- Faites chauffer l'huile de votre friteuse sur
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Recettes
AUX
CREVETTES
Pour 4 personnes :
B galettes de riz
500 g de crevettes
80 g de pousses de bambou
1 petite carotte
4 champignons parfumés séchés
2 échalotes
1 petit piment
1
c.
à soupe de fécule
2
c.
à soupe d
c.
à café de sauce
2
1
12
c.
à café d'huile de sésame
112
c.
1 pincée de se l
et égouttez-les sur un torchon sans les superposer.
la position 3 (à 180°C
'.
huile d'arachide
à café de sucre
).
de
soja
-
10
- Faites revenir les crevettes, les pousses de
bambous, les champignons, la carotte , les
échalotes et le piment pendant une minute
dans une sauteuse.
le
sel,
le
- Ajoutez
de
sésame et la fécule diluée dans l'eau.
sucre, la sauce soja, l'huile
- Faites sauter jusqu 'à ce que le liquide soit
pratiquement évaporé. Puis laissez refroidir.
- Disposez un boudin de la farce obtenue sur
la partie inférieure de chaque galette de riz .
- Repliez les côtés
et roulez comme
un
cigare.
- Plongez les rouleaux obtenus dans la friteuse pendant
2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'ils
soient dorés et croustillants.
•
ACRAS
DE
GAMBAS
Pour 4
personnes
500 g de gambas
250 g de farine
1 verre de lait
2œufs
1 oignons
2 gousses d'ail
piment
citrons verts
sel, poivre, persil, thym
- Décortiquez les gambas en gardant une partie de la queue et laissez-les macérer dans
le
jus de citron pendant 10 minutes.
- Faites préchauffer votre friteuse sur la position
2 (170°
- Mélangez la farine,
C)
.
le
lait et les œufs entiers
pour obtenir une pâte homogène . Ajoutez
les herbes hachées et les aromates pilées.
- Trempez les gambas
es
tenant par la queue.
l
à la pâte obtenue en
- Faites frire des cuillerées de cette pâte pen-
4 à 5 minutes.
dant
- Servez les acras bien chauds et croustillants.
•
BEIGNETS
Pour
DE
CALAMARS
environ
20
beignets
500 g de poches de petits calamars
OO
g de farine
1
1 blanc d'
œuf
17 cl d'eau tiède
3 cuillères
à soupe d'huile, sel, poivre
- Dans une jatte, mélangez la farine, une pin-
cée de sel et l'eau tiède pour obtenir une
pâte lisse.
- Poivrez et laissez reposer 15 minutes.
- Videz et nettoyez les calamars.
- Découpez !es poches en anneaux régu
li
ers.
- Faites chauffer le bain de friture en position
1 (160°C).
- Battez le blanc d'œuf en neige ferme et incorporez-le
- Trempez les anneaux dans
les dans l'huile pendant 3
- Servez
•
CAMEMBERT
à la pâte.
la
pâte et jetez-
à 4 minutes.
chaud avec des quartiers de citron.
FRIT
2 morceaux de 125 g de camembert ferme
farine (pour la panure)
1
oeuf
80
g d'amandes hachées
1 grosse banane
8 tranches de bacon
curry en poudre
- Coupez les morceaux de
camembert
quatre.
- Roulez-les successivement dans la farine,
dans l'oeuf battu et dans les amandes hachées. Appuyez bien pour que les amandes
collent au camembert.
- Coupez la banane en huit morceaux. Puis
enroulez chaque morceau dans une tranche
de bacon. Embrochez les bananes au bacon sur
un
cure-dents avec un morceau de
camembert pané.
- Plongez une
30 secondes
par
une les
brochettes
à 1 minute dans l'huile chaude
à Position 3 (180°C). Saupoudrer le curry
sur les brochettes et disposez-les sur de pe-
tites feuilles de salade.
•BEIGNETS
Pâte
Légumes
- Préparez la pâte
dans un bol, creusez un puits au centre et
déposez-y
- Cassez un oeuf entier et déposez-le dedans.
Vous devez obtenir une pâte fluide.
- Couvrez et laissez reposer de 30 min
e
ll
e doit épaissir légèrement.
- Battez au besoin la pâte avec un peu de
bière
11
DE
LÉGUMES OU TEMPURA
125 g de farine
1 pincée de sel
15
cl
de bière (plus
oeuf
entier
1
si
nécessaire)
2 blancs d'oeuf
têtes de champignons de Paris
petits bouquets de chou fleur
brocolis
tranches de courgettes, d
'a
ubergines,
rondelles de gros oignons ou carottes
coupées en rondelles.
à frire en tamisant la farine
le
sel.
si
vous la jugez trop épaisse .
en
de
à 1 h,
- Montez les blancs en neige épaisse.
en
- Faites chauffer votre friteuse
position maxi
4.
- Passez les légumes dans la pâte et faites-
les frire de 4
à 6 min.
- Salez-les une fois cuits et servez-les soit
avec une sauce tomate, soit avec du gros
la
sel et de
•
BEIGNETS
sauce japonaise au soja.
DE BANANE CARAMÉLISÉS
Pour 4 personnes
4 bananes mûres
200
g de sucre
50 g de graines de sésame
Pâte
350 g de farine de blé
1
œuf
2 c à soupe de levure
à soupe de fécule de
3 c
à café de sel
1 c
pomme
de terre
- Mélangez les ingrédients de la pâte avec
25
cl
d'eau et laissez reposer 10 minutes.
- Faire chauffer
le
bain de friture en 1 (160°
C)
- Pelez les bananes et coupez-les en tronçon
de 3 cm et enrobez-les de pâte.
- Plongez-les dans l'huile chaude pendant en-
viron 5 minutes.
- Les beignets doivent être gonflés et bien do-
rés.
- Dans une sauteuse huilée et bouillante faites
un
caramel avec
le
sucre et 6 cuillères à
soupe d'eau.
le
- Quand
caramel est bien roux, ajoutez les
graines de sésame puis jetez les beignets
et enrobez-les. Enlevez-les presque immédiatement.
- Couvrez et laissez reposer de 30 min à 1 h,
elle doit épaissir légèrement.
- Battez au besoin la pâte avec
si
vous
la
bière
jugez trop épaisse.
un
peu de
- Montez les blancs en neige épaisse.
- Faites chauffer votre friteuse en position maxi
5.
- Passez les fruits dans
tes-les frire environ pendant 4
- Sucrez avec du sucre glace
fois cuits et servez-les chauds
la
pâte à frire et fai-
à 6 min.
ou
poudre une
ou
froids.
•
BEIGNETS
DE FRUITS
Pâte
125 g de farine
1 pincée de sel
15
cl
de bière (plus
1
oeuf
entier
2 blancs d'
oeuf
si
nécessaire)
30 g de sucre
Fruits
500 g de fruits pelés et préparés (pommes
ou
ananas
en tranches,
pêches
ouvertes en deux et dénoyautées, bananes coupées en long).
- Préparez
un
dans
déposez-y
pâte à frir e en tamisant
bol, creusez
le
sel
un
puits au centre et
la
farine
la
- Cassez un oeuf entier, déposez-le dedans
et ajoutez
le
sucre. Vous devez obtenir une
pâte fluide.
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