Miele H 6200 B, H 6100 B User Manual [de]

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Gebrauchs- und Montageanweisung Backofen

Lesen Sie unbedingt die Gebrauchs- und Montageanweisung vor Aufstellung – Installation – Inbetriebnahme. Dadurch schützen Sie sich und vermeiden Schäden an Ihrem Gerät.

M.-Nr. 10 107 920de-DE

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Inhalt

Sicherheitshinweise und Warnungen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7

Ihr Beitrag zum Umweltschutz . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19

Übersicht Backofen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20

Bedienelemente Backofen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21

Ein-/Aus-Taste K ..................................................22

Betriebsartenwähler................................................22

Betriebsarten ..................................................22

Display ..........................................................22

Symbole im Display .............................................22

Drehwähler.......................................................23

Sensortasten .....................................................23

Ausstattung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26

Modellbezeichnung ................................................26

Typenschild ......................................................26

Lieferumfang .....................................................26

Mitgeliefertes und nachkaufbares Zubehör..............................26

Aufnahmegitter .................................................27

Backblech, Universalblech und Rost mit Ausziehschutz .................27

FlexiClip-Vollauszüge HFC71 ......................................28

FlexiClip-Vollauszüge ein- und ausbauen ............................28

Backofensteuerung ................................................32

Sicherheitseinrichtungen ............................................32

Inbetriebnahmesperre 0 für den Backofen ...........................32

Kühlgebläse ...................................................32

Durchlüftete Tür ................................................32

PerfectClean-veredelte Oberflächen ...................................33

Katalytisch emaillierte Oberflächen ....................................33

Erstinbetriebnahme . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34

Vor der Erstinbetriebnahme..........................................34

Tageszeit erstmalig einstellen ........................................34

Backofen erstmalig aufheizen und Verdampfungssystem durchspülen........35

Einstellungen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38

Tageszeit ändern ..................................................38

Werkeinstellungen ändern ...........................................39

Inbetriebnahmesperre 0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42

Inbetriebnahmesperre einschalten..................................42

Inbetriebnahmesperre für einen Garvorgang ausschalten ...............43

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Inhalt

Inbetriebnahmesperre ausschalten .................................43

Kurzzeit N. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44

Kurzzeit N nutzen .................................................44

Kurzzeit einstellen...............................................44

Kurzzeit ändern.................................................45

Kurzzeit löschen ................................................45

Übersicht Betriebsarten . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46

Tipps zum Energiesparen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48

Bedienung Backofen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50

Einfache Bedienung ...............................................50

Kühlgebläse......................................................50

Vorschlagstemperatur ..............................................51

Temperatur ändern..............................................51

Temperaturkontrolle .............................................52

Garraum vorheizen ................................................52

Garvorgänge automatisch ein- und ausschalten .........................53

Garzeit einstellen ...............................................53

Garzeit und Garzeitende einstellen .................................54

Nach Ablauf der Garzeit..........................................55

Garzeit ändern .................................................55

Garzeit löschen.................................................56

Garzeitende löschen.............................................56

Klimagaren d . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 57

Ablauf eines Garvorgangs in der Betriebsart Klimagaren d ...............58

Anzahl der Dampfstöße einstellen ..................................58

Temperatur einstellen ............................................58

Wasser bereitstellen und Einsaugvorgang starten......................59

Automatischer Dampfstoß ........................................60

Manuell ausgelöste Dampfstöße ...................................60

Restwasserverdampfung............................................61

Ablauf der Restwasserverdampfung ................................61

Restwasserverdampfung sofort durchführen ..........................62

Restwasserverdampfung abbrechen ................................63

Backen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 64

Hinweise zur Backtabelle ...........................................65

Backtabelle ......................................................66

Braten . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 70

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Inhalt

Hinweise zur Brattabelle ............................................70

Brattabelle .......................................................72

Niedertemperaturgaren . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 74

Grillen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 76

Hinweise zur Grilltabelle ............................................77

Grilltabelle .......................................................79

Auftauen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 80

Einkochen. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 81

Trocknen/Dörren . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 82

Tiefkühlprodukte/Fertiggerichte. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 83

Bräunungsgaren . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 84

Reinigung und Pflege . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 85

Ungeeignete Reinigungsmittel .......................................85

Tipps ...........................................................86

Normale Verschmutzungen ..........................................86

Hartnäckige Verschmutzungen (außer FlexiClip-Vollauszüge) ...............87

Hartnäckige Verschmutzungen an den FlexiClip-Vollauszügen ..............88

Verschmutzungen der katalytisch emaillierten Rückwand ..................88

Verschmutzungen durch Gewürze, Zucker oder Ähnliches entfernen ......88

Öl- und Fettverschmutzungen entfernen .............................89

Tür ausbauen.....................................................90

Tür auseinanderbauen ...........................................91

Tür einbauen .....................................................94

Aufnahmegitter mit FlexiClip-Vollauszügen ausbauen .....................95

Rückwand ausbauen ...............................................96

Oberhitze-/Grillheizkörper herunterklappen .............................96

Verdampfungssystem entkalken F ....................................97

Ablauf eines Entkalkungsvorgangs .................................97

Entkalkungsvorgang vorbereiten ...................................98

Entkalkungsvorgang durchführen ..................................99

Was tun, wenn ...? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 102

Kundendienst und Garantie . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 107

Elektroanschluss . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 108

Maßskizzen für den Einbau. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 110

Abmessungen und Schrankausschnitt ................................110

Detailmaße der Backofenfront .......................................112

Page 5

Inhalt

Einbau Backofen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 113

Rezepte . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 115

Aufbackwaren ...................................................116

Brötchen (tiefgekühlt/ungekühlt vorgebacken)/Laugenbrezel (tiefgekühlt) . . 116

Brötchen als Teiglinge/Croissants, selbst gerollte Teiglinge .............117

Weißbrot........................................................118

Fladenbrot ......................................................119

Kräuter-Weißbrot .................................................120

Olivenbrot ......................................................121

Käse-Sesam-Brötchen.............................................122

Roggenbrot .....................................................123

Mischbrot .......................................................124

Hefebrötchen ....................................................125

Körnerbrötchen ..................................................126

Italienisches Mozzarellabrot ........................................127

Sonntagsbrötchen ................................................128

Buttermilchbrot ..................................................129

Frühstücks-Schokobrötchen ........................................130

Zwiebel-Fladenbrot ...............................................131

Quark-Brötchen ..................................................132

Rosinenstuten ...................................................133

Malz-Kürbisbrötchen ..............................................134

Hefe-Weckmänner ................................................135

Hefe-Brezeln ....................................................136

Speck- oder Kräuterstange .........................................137

Schinken-Käse-Brötchen ...........................................138

Aprikosenstuten ..................................................139

Butterkuchen ....................................................140

Pinienkern-Bienenstich ............................................141

Hefezopf mit Walnüssen ...........................................142

Zimt-Macadamiakranz .............................................143

Dorade Verduras .................................................144

Wirsing-Lachs-Gratin ..............................................145

Gefüllte Lachsforelle ..............................................146

Fischfilet Wiener Art ...............................................147

Nudel-Lachs-Spinat-Auflauf.........................................148

Seebrasse delicioso ..............................................149

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Inhalt

Forellen mit Champignonfüllung .....................................150

Zander im Kräuterbett .............................................151

Hähnchenbrust fruchtig-scharf ......................................152

Putenrollbraten mit Spinat-Ricottafüllung ..............................153

Geschmorte Rinderrouladen ........................................154

Geschmorter Kalbstafelspitz ........................................156

Kasseler mit Zuckerkruste ..........................................157

Gefülltes Schweinefilet.............................................158

Steak chinesisch .................................................159

Knoblauchkaninchen ..............................................160

Lammkoteletts mit Pistazienkruste....................................161

Pikante Ofennudeln ...............................................162

Käsesoufflé .....................................................163

Frühlingspastete .................................................164

Raffinierte Käse-Pastete ...........................................165

Tortellini-Rucola-Schinken-Auflauf....................................166

Pilz-Cannelloni ...................................................167

Ofennudeln mit Pflaumenmus .......................................168

Süßes Kirsch-Soufflé ..............................................169

Angaben für Prüfinstitute . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 170

Prüfgerichte nach EN 60350 ........................................170

Energieeffizienzklasse .............................................171

Produktdatenblätter ............................................171

Adressen. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 175

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Sicherheitshinweise und Warnungen

Dieser Backofen entspricht den vorgeschriebenen Sicherheitsbe stimmungen. Ein unsachgemäßer Gebrauch kann jedoch zu Schäden an Personen und Sachen führen.

Lesen Sie die Gebrauchs- und Montageanweisung aufmerksam durch, bevor Sie den Backofen in Betrieb nehmen. Sie enthält wichtige Hinweise für den Einbau, die Sicherheit, den Gebrauch und die Wartung. Dadurch schützen Sie sich und ver

meiden Schäden am Backofen. Miele kann nicht für Schäden verantwortlich gemacht werden, die infolge von Nichtbeachtung dieser Hinweise verursacht werden.

Bewahren Sie die Gebrauchs- und Montageanweisung auf, und geben Sie sie an einen eventuellen Nachbesitzer weiter.

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Sicherheitshinweise und Warnungen

Bestimmungsgemäße Verwendung

Dieser Backofen ist für die Verwendung im Haushalt und in haus

haltsähnlichen Aufstellumgebungen bestimmt.

Dieser Backofen ist nicht für die Verwendung im Außenbereich

bestimmt.

Verwenden Sie den Backofen ausschließlich im haushaltsübli

chen Rahmen zum Backen, Braten, Grillen, Garen, Auftauen, Einko chen und Trocknen von Lebensmitteln. Alle anderen Anwendungsarten sind unzulässig.

Personen, die aufgrund ihrer physischen, sensorischen oder

geistigen Fähigkeiten oder ihrer Unerfahrenheit oder Unkenntnis nicht in der Lage sind, den Backofen sicher zu bedienen, müssen bei der Bedienung beaufsichtigt werden. Diese Personen dürfen den Backofen nur ohne Aufsicht bedienen, wenn ihnen dieser so erklärt wurde, dass sie ihn sicher bedienen können. Sie müssen mögliche Gefahren einer falschen Bedienung erkennen und verstehen können.

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Sicherheitshinweise und Warnungen

Kinder im Haushalt

Kinder unter acht Jahren müssen vom Backofen ferngehalten

werden – es sei denn, sie werden ständig beaufsichtigt.

Kinder ab acht Jahren dürfen den Backofen nur ohne Aufsicht

bedienen, wenn ihnen der Backofen so erklärt wurde, dass sie ihn sicher bedienen können. Kinder müssen mögliche Gefahren einer falschen Bedienung erkennen und verstehen können.

Kinder dürfen den Backofen nicht ohne Aufsicht reinigen oder

warten.

Beaufsichtigen Sie Kinder, die sich in der Nähe des Backofens

aufhalten. Lassen Sie Kinder niemals mit dem Backofen spielen.

Erstickungsgefahr! Kinder können sich beim Spielen in Verpa-

ckungsmaterial (z. B. Folien) einwickeln oder es sich über den Kopf ziehen und ersticken. Halten Sie Verpackungsmaterial von Kindern fern.

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Sicherheitshinweise und Warnungen

Verbrennungsgefahr!

Die Haut von Kindern reagiert empfindlicher auf hohe Temperaturen als die von Erwachsenen. Der Backofen erwärmt sich an der Tür scheibe, der Bedienblende und den Austrittsöffnungen für die Gar raumluft. Hindern Sie Kinder daran, den Backofen während des Be triebs zu berühren.

Verletzungsgefahr!

Die Belastbarkeit der Tür beträgt maximal 15 kg. Kinder können sich an der geöffneten Tür verletzen. Hindern Sie Kinder daran, sich auf die geöffnete Tür zu stellen, zu setzen oder sich daranzuhängen.

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Sicherheitshinweise und Warnungen

Technische Sicherheit

Durch unsachgemäße Installations- und Wartungsarbeiten oder

Reparaturen können erhebliche Gefahren für den Benutzer entste hen. Installations- und Wartungsarbeiten oder Reparaturen dürfen nur von Miele autorisierten Fachkräften durchgeführt werden.

Beschädigungen am Backofen können Ihre Sicherheit gefährden.

Kontrollieren Sie ihn auf sichtbare Schäden. Nehmen Sie niemals ei nen beschädigten Backofen in Betrieb.

Der zuverlässige und sichere Betrieb des Backofens ist nur dann

gewährleistet, wenn der Backofen an das öffentliche Stromnetz angeschlossen ist.

Die elektrische Sicherheit des Backofens ist nur dann gewährleis-

tet, wenn er an ein vorschriftsmäßig installiertes Schutzleitersystem angeschlossen wird. Diese grundlegende Sicherheitsvoraussetzung muss vorhanden sein. Lassen Sie im Zweifelsfall die Elektroinstallation durch eine Elektro-Fachkraft prüfen.

Die Anschlussdaten (Frequenz und Spannung) auf dem Typen-

schild des Backofens müssen unbedingt mit denen des Elektronetzes übereinstimmen, damit keine Schäden am Backofen auftreten. Vergleichen Sie diese vor dem Anschließen. Fragen Sie im Zweifels fall eine Elektro-Fachkraft.

Mehrfachsteckdosen oder Verlängerungskabel gewähren nicht

die nötige Sicherheit (Brandgefahr). Schließen Sie den Backofen da mit nicht an das Elektronetz an.

Verwenden Sie den Backofen nur im eingebauten Zustand, damit

die sichere Funktion gewährleistet ist.

Dieser Backofen darf nicht an nicht stationären Aufstellungsorten

(z. B. Schiffen) betrieben werden.

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Sicherheitshinweise und Warnungen

Das Berühren spannungsführender Anschlüsse sowie das Verän

dern des elektrischen und mechanischen Aufbaus gefährden Sie und führen möglicherweise zu Funktionsstörungen des Backofens. Öffnen Sie niemals das Gehäuse des Backofens.

Garantieansprüche gehen verloren, wenn der Backofen nicht von

einem von Miele autorisierten Kundendienst repariert wird.

Nur bei Original-Ersatzteilen gewährleistet Miele, dass sie die Si

cherheitsanforderungen erfüllen. Defekte Bauteile dürfen nur gegen solche ausgetauscht werden.

Bei Backöfen, die ohne Anschlussleitung ausgeliefert werden

oder beim Austausch einer beschädigten Anschlussleitung muss eine spezielle Anschlussleitung durch eine von Miele autorisierte Fachkraft installiert werden (siehe Kapitel "Elektroanschluss").

Bei Installations- und Wartungsarbeiten sowie Reparaturen muss

der Backofen vollständig vom Elektronetz getrennt sein, z. B. wenn die Garraumbeleuchtung defekt ist (siehe Kapitel "Was tun, wenn ...?"). Stellen Sie dies sicher, indem Sie

– die Sicherungen der Elektroinstallation ausschalten oder

–

die Schraubsicherungen der Elektroinstallation ganz heraus schrauben oder

–

den Netzstecker (falls vorhanden) aus der Steckdose ziehen. Ziehen Sie dabei nicht an der Netzanschlussleitung, sondern am Netzstecker.

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Sicherheitshinweise und Warnungen

Der Backofen benötigt für den einwandfreien Betrieb eine ausrei

chende Kühlluftzufuhr. Achten Sie darauf, dass die Kühlluftzufuhr nicht beeinträchtigt wird (z. B. durch den Einbau von Wärmeschutz leisten im Umbauschrank). Darüber hinaus darf die erforderliche Kühlluft nicht durch andere Wärmequellen (z. B. FestbrennstoffÖfen) übermäßig erwärmt werden.

Wenn der Backofen hinter einer Möbelfront (z. B. einer Tür) einge

baut wurde, schließen Sie diese niemals, während Sie den Backofen verwenden. Hinter der geschlossenen Möbelfront stauen sich Wär me und Feuchtigkeit. Dadurch können Backofen, Umbauschrank und Fußboden beschädigt werden. Schließen Sie eine Möbeltür erst, wenn der Backofen vollständig abgekühlt ist.

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Sicherheitshinweise und Warnungen

Sachgemäßer Gebrauch

Verbrennungsgefahr!

Der Backofen wird im Betrieb heiß. Sie können sich an Heizkörpern, Garraum, Gargut und Zubehör verbrennen. Ziehen Sie Topfhandschuhe an beim Einschieben oder Heraus nehmen von heißem Gargut sowie bei Arbeiten im heißen Gar raum.

Gegenstände in der Nähe des eingeschalteten Backofens kön

nen durch die hohen Temperaturen anfangen zu brennen. Verwenden Sie den Backofen niemals zum Beheizen von Räumen.

Öle und Fette können sich bei Überhitzung entzünden. Lassen

Sie den Backofen bei Arbeiten mit Ölen und Fetten niemals unbeaufsichtigt. Löschen Sie niemals Öl- und Fettbrände mit Wasser. Schalten Sie den Backofen aus. Ersticken Sie Flammen im Garraum, indem Sie die Tür geschlossen lassen.

Beim Grillen von Lebensmitteln führen zu lange Grillzeiten zum

Austrocknen und eventuell zur Selbstentzündung des Grillguts. Halten Sie die empfohlenen Grillzeiten ein.

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Sicherheitshinweise und Warnungen

Einige Lebensmittel trocknen schnell aus und können sich durch

die hohen Grilltemperaturen selbst entzünden. Verwenden Sie nie mals Grillbetriebsarten zum Aufbacken von Brötchen oder Brot und zum Trocknen von Blumen oder Kräutern. Verwenden Sie die Be triebsarten Heißluft plus U oder Ober-/Unterhitze V.

Wenn Sie bei der Zubereitung von Lebensmitteln alkoholische

Getränke verwenden, beachten Sie, dass Alkohol bei hohen Tempe raturen verdampft. Dieser Dampf kann sich an den heißen Heizkör pern entzünden.

Bei der Restwärmenutzung zum Warmhalten von Speisen kann

durch hohe Luftfeuchtigkeit und Kondenswasser Korrosion im Backofen entstehen. Auch die Bedienblende, die Arbeitsplatte oder der Umbauschrank können beschädigt werden. Schalten Sie den Backofen niemals aus, sondern stellen Sie die niedrigste Temperatur in der gewählten Betriebsart ein. Das Kühlgebläse bleibt dann automatisch eingeschaltet.

Speisen, die im Garraum warmgehalten oder aufbewahrt werden,

können austrocknen und die austretende Feuchtigkeit kann zu Korrosion im Backofen führen. Decken Sie die Speisen daher ab.

Das Email des Garraumbodens kann durch einen Wärmestau rei

ßen oder abplatzen. Legen Sie den Garraumboden niemals z. B. mit Alu-Folie oder Back ofen-Schutzfolie aus. Stellen Sie keine Bräter, Pfannen, Töpfe oder Bleche direkt auf den Garraumboden.

Das Email des Garraumbodens kann durch Hin- und Herschie

ben von Gegenständen beschädigt werden. Wenn Sie im Garraum Töpfe oder Pfannen aufbewahren, schieben Sie sie nicht über den Garraumboden.

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Sicherheitshinweise und Warnungen

Wenn eine kalte Flüssigkeit auf eine heiße Oberfläche gegossen

wird, entsteht Dampf, der zu starken Verbrühungen führen kann. Da rüber hinaus können heiße emaillierte Oberflächen durch den plötzli chen Temperaturwechsel beschädigt werden. Gießen Sie niemals kalte Flüssigkeiten direkt auf heiße emaillierte Oberflächen.

Bei Garvorgängen mit Feuchteunterstützung und während der

Restwasserverdampfung entsteht Wasserdampf, der zu starken Ver brühungen führen kann. Öffnen Sie während eines ablaufenden Dampfstoßes oder der Rest wasserverdampfung niemals die Tür.

Es ist wichtig, dass die Temperatur in der Speise gleichmäßig

verteilt wird und auch genügend hoch ist. Wenden Sie Speisen oder rühren Sie sie um, damit sie gleichmäßig erhitzt werden.

Nicht backofentaugliches Kunststoffgeschirr schmilzt bei hohen

Temperaturen und kann den Backofen beschädigen oder anfangen zu brennen. Verwenden Sie nur backofentaugliches Kunststoffgeschirr. Beachten Sie die Angaben des Geschirrherstellers.

In geschlossenen Dosen entsteht beim Einkochen und Erhitzen

Überdruck, durch den sie platzen können. Verwenden Sie den Backofen nicht zum Einkochen und Erhitzen von Dosen.

Sie können sich an der geöffneten Tür des Backofens verletzen

oder darüber stolpern. Lassen Sie die Tür nicht unnötig offen stehen.

Die Belastbarkeit der Tür beträgt maximal 15 kg.

Stellen oder setzen Sie sich nicht auf die geöffnete Tür, und stellen Sie keine schweren Gegenstände darauf ab. Achten Sie auch da rauf, dass Sie nichts zwischen Tür und Garraum einklemmen. Der Backofen kann beschädigt werden.

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Sicherheitshinweise und Warnungen

Reinigung und Pflege

Der Dampf eines Dampf-Reinigers kann an spannungsführende

Teile gelangen und einen Kurzschluss verursachen. Verwenden Sie zur Reinigung des Backofens niemals einen DampfReiniger.

Durch Kratzer kann das Glas der Türscheiben zerstört werden.

Verwenden Sie zur Reinigung der Türscheiben keine Scheuermittel, keine harten Schwämme oder Bürsten und keine scharfen Metall schaber.

Die Aufnahmegitter können zu Reinigungszwecken ausgebaut

werden (siehe Kapitel "Reinigung und Pflege"). Bauen Sie sie wieder korrekt ein und verwenden Sie den Backofen niemals ohne eingebaute Aufnahmegitter.

Die katalytisch emaillierte Rückwand kann zu Reinigungszwecken

ausgebaut werden (siehe Kapitel "Reinigung und Pflege"). Bauen Sie sie wieder korrekt ein und verwenden Sie den Backofen niemals ohne eingebaute Rückwand.

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Sicherheitshinweise und Warnungen

Zubehör

Verwenden Sie ausschließlich Miele Original-Zubehör. Wenn an

dere Teile an- oder eingebaut werden, gehen Ansprüche aus Ga rantie, Gewährleistung und/oder Produkthaftung verloren.

Die Miele Bräter HUB 5000-M/HUB 5001-M/HUB 5000-XL (falls

vorhanden) dürfen nicht in Ebene 1 eingeschoben werden. Der Garraumboden wird beschädigt. Durch den geringen Abstand entsteht ein Wärmestau und das Email kann reißen oder abplatzen. Schieben Sie die Miele Bräter auch niemals auf die obere Strebe der Ebene 1, da sie dort nicht durch den Ausziehschutz gesichert sind. Verwenden Sie im Allgemeinen die Ebene 2.

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Ihr Beitrag zum Umweltschutz

Entsorgung der Transportver

packung

Die Verpackung schützt das Gerät vor Transportschäden. Die Verpackungs materialien sind nach umweltverträgli chen und entsorgungstechnischen Ge sichtspunkten ausgewählt und deshalb recycelbar. Das Rückführen der Verpackung in den Materialkreislauf spart Rohstoffe und verringert das Abfallaufkommen. Ihr Fachhändler nimmt die Verpackung zurück.

Entsorgung des Altgerätes

Elektrische und elektronische Altgeräte enthalten vielfach noch wertvolle Mate rialien. Sie enthalten aber auch schädli che Stoffe, die für ihre Funktion und Si cherheit notwendig waren. Im Restmüll

oder bei falscher Behandlung können

diese der menschlichen Gesundheit und der Umwelt schaden. Geben Sie Ihr Altgerät deshalb auf keinen Fall in den Restmüll.

Nutzen Sie stattdessen die an Ihrem Wohnort eingerichtete Sammelstelle zur Rückgabe und Verwertung elektrischer und elektronischer Altgeräte. Informieren Sie sich gegebenenfalls bei Ihrem Händler.

Sorgen Sie dafür, dass Ihr Altgerät bis zum Abtransport kindersicher aufbe wahrt wird.

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Übersicht Backofen

a Bedienelemente Backofen*

b Oberhitze-/Grillheizkörper

c Öffnungen für die Dampfzufuhr

d Einfüllrohr für das Verdampfungssystem

e Katalytisch emaillierte Rückwand

f Ansaugöffnung für das Gebläse mit dahinterliegendem Ringheizkörper

g Aufnahmegitter mit 3 Ebenen

h Garraumboden mit darunterliegendem Unterhitzeheizkörper

i Frontrahmen mit Typenschild

j Tür

* Ausstattung je nach Modell

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Bedienelemente Backofen

a Ein-/Aus-Taste K

b Betriebsartenwähler

c Display

d Drehwähler V W

e Sensortasten OK, #

f Sensortasten *, X, I, N

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Bedienelemente Backofen

Ein-/Aus-Taste K

Die Ein-/Aus-Taste K liegt in einer Ver tiefung und reagiert auf Fingerkontakt.

Mit ihr schalten Sie den Backofen ein und aus.

Betriebsartenwähler

Mit dem Betriebsartenwähler wählen Sie die Betriebsarten.

Sie können ihn rechts- und linksherum drehen und auf Position ß durch Druck versenken.

Betriebsarten

V Ober-/Unterhitze X Unterhitze Y Grill P Auftauen d Klimagaren

S Schnellaufheizen

U Heißluft plus O Intensivbacken \ Umluftgrill K Bräunungsgaren

Display

Im Display werden die Tageszeit oder

Ihre Einstellungen angezeigt.

00:00

NX+ 0 * 6TS

;

Symbole im Display

Je nach Position des Betriebsartenwäh lers V und/oder Berührung einer Taste erscheinen folgende Symbole:

Symbol/Funktion V

l Kurzzeit beliebig

3 Temperaturkontrolle

T Garzeit

S Garzeitende

6 Temperatur

? Einsaugvorgang

F Entkalken

* Dampfstöße

X Einstellungen P

+ Tageszeit 0 Inbetriebnahmesperre

Sie können eine Funktion nur in der zu geordneten Position des Betriebsarten wählers einstellen oder ändern.

°C °F h min

Betriebs-

art

Klima-

garen

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Bedienelemente Backofen

Drehwähler

Mit dem Drehwähler V W stellen Sie Temperaturen und Zeiten ein.

Mit Drehung nach rechts erhöhen Sie die Werte, mit Drehung nach links ver ringern Sie sie.

Darüber hinaus verwenden Sie ihn zum Markieren von Funktionen, indem Sie das Dreieck V im Display verschieben.

Sie können ihn rechts- und linksherum drehen und auf jeder Position durch Druck versenken.

Sensortasten

Die Sensortasten OK, #, *, X, I, N reagieren auf Fingerkontakt. Jede Be rührung wird mit einem Tastenton be stätigt. Diesen Tastenton können Sie ausschal ten, indem Sie bei der Einstellung P3 den Status S0wählen (siehe Kapitel "Einstellungen").

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Bedienelemente Backofen

Sensor taste

OK Zum Aufrufen von

Funktion Hinweise

Funktionen und zum Speichern von Einstellungen

# Zum schrittweisen

Zurückspringen

X Zum Aufrufen von

Funktionen

Wenn Funktionen mit dem Dreieck V markiert sind, können Sie sie durch Berührung der OK-Taste aufru fen. Solange das Dreieck V blinkt, können Sie die gewählte Funktion ändern.

Durch Berührung der OK-Taste speichern Sie die Änderungen.

Wenn die Tageszeit sichtbar ist und der Betriebsar tenwähler auf Position ß steht, erscheinen bei Berüh rung von X die Symbole für Einstellungen X,Tageszeit + und Inbetriebnahmesperre 0.

Wenn das Display dunkel ist, müssen Sie den Backofen erst einschalten, bevor die Sensortaste X reagiert.

Während eines Garvorgangs können Sie nach Berührung dieser Taste die Temperatur 6, die Garzeit T und das Garzeitende S einstellen.

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Bedienelemente Backofen

Sensor taste

Funktion Hinweise

I Zum Ein- und

Ausschalten der Garraumbeleuch tung

N Zum Einstellen ei

ner Kurzzeit

* Zum Auslösen der

Dampfstöße

Wenn die Tageszeit sichtbar ist, können Sie durch Berührung von I die Garraumbeleuchtung ein- und ausschalten, z. B. zur Reinigung.

Wenn das Display dunkel ist, müssen Sie den Back

ofen erst einschalten, bevor die Sensortaste I rea giert.

Je nach gewählter Einstellung erlischt die Garraum beleuchtung bei einem Garvorgang nach 15 Sekun den oder bleibt dauerhaft eingeschaltet.

Wenn die Tageszeit sichtbar ist, können Sie jederzeit

eine Kurzzeit (z. B. zum Eierkochen) eingeben.

Wenn das Display dunkel ist, müssen Sie den Backofen erst einschalten, bevor die Sensortaste N reagiert.

Wenn in der Betriebsart Klimagaren d manuelle Dampfstöße gewählt wurden, müssen diese durch Berührung der Sensortaste * ausgelöst werden.

Sobald ein Dampfstoß ausgelöst werden kann, wird die Sensortaste * beleuchtet.

Parallel zum einem ablaufenden Dampfstoß erscheint im Display *.

Page 26

Ausstattung

Modellbezeichnung

Eine Auflistung der beschriebenen Mo delle finden Sie auf der Rückseite.

Typenschild

Das Typenschild ist bei geöffneter Tür auf dem Frontrahmen zu sehen.

Dort finden Sie die Modellbezeichnung Ihres Backofens, die Fabrikationsnum mer sowie die Anschlussdaten (Netz spannung/Frequenz/maximaler An schlusswert).

Halten Sie diese Informationen bereit, wenn Sie Fragen oder Probleme haben, damit Miele Ihnen gezielt weiterhelfen kann.

Lieferumfang

Im Lieferumfang enthalten sind:

– die Gebrauchs- und Montageanwei-

sung zur Bedienung der Backofenfunktionen mit Rezeptbeispielen,

Mitgeliefertes und nachkaufbares Zubehör

Ausstattung je nach Modell! Grundsätzlich verfügt Ihr Backofen über Aufnahmegitter, Universalblech und Back- & Bratrost (kurz: Rost). In Abhängigkeit vom Modell ist Ihr Backofen darüber hinaus teilweise mit weiterem, hier aufgeführtem Zu behör ausgestattet.

Alle aufgeführten Zubehöre sowie Rei nigungs- und Pflegemittel sind auf die Miele Backöfen abgestimmt.

Sie können sie im Internet unter www.miele-shop.com bestellen oder über den Miele Werkkundendienst und Ihren Miele Fachhändler beziehen.

Geben Sie bei einer Bestellung die Modellbezeichnung Ihres Backofens und die Bezeichnung des gewünschten Zubehörs an.

–

Schrauben zur Befestigung Ihres Backofens im Umbauschrank,

–

Entkalkungstabletten und ein Kunst stoffschlauch mit Halter zum Entkal ken des Verdampfungssystems,

–

diverses Zubehör.

Page 27

Ausstattung

Aufnahmegitter

Im Garraum befinden sich auf der rech ten und linken Seite die Aufnahmegitter mit den Ebenen ³ zum Einschieben des Zubehörs.

Die Bezeichnung der Ebenen können Sie auf dem Frontrahmen ablesen.

Jede Ebene besteht aus zwei überein anderliegenden Streben:

Die Zubehöre (z. B. den Rost) schie

–

ben Sie zwischen den Streben ein,

die FlexiClip-Vollauszüge (falls vor

–

handen) bauen Sie auf der unteren Strebe ein.

Sie können die Aufnahmegitter zu Reinigungszwecken ausbauen (siehe Kapitel "Reinigung und Pflege").

Backblech, Universalblech und Rost mit Ausziehschutz

Backblech HBB71:

Universalblech HUBB71:

Rost HBBR71:

Schieben Sie diese Zubehöre immer zwischen den Streben einer Ebene in die Aufnahmegitter ein.

Schieben Sie den Rost immer mit der Stellfläche nach unten ein.

An den kurzen Seiten dieser Zubehöre befindet sich mittig angeordnet ein Ausziehschutz. Er verhindert, dass die Zubehöre aus den Aufnahmegittern herausrutschen, wenn Sie sie nur teilweise herausziehen möchten.

Wenn Sie das Universalblech mit auf gelegtem Rost verwenden, wird das Universalblech zwischen den Streben einer Ebene eingeschoben und der Rost automatisch oberhalb.

Page 28

Ausstattung

FlexiClip-Vollauszüge HFC71

Sie können die FlexiClip-Vollauszüge in jeder Ebene einbauen.

Schieben Sie die FlexiClip-Vollaus züge erst vollständig in den Gar raum, bevor Sie Zubehöre darauf schieben. Die Zubehöre werden dann automatisch sicher zwischen den Rastnasen vorn und hinten eingesetzt und gegen Herunterrutschen gesichert.

FlexiClip-Vollauszüge ein- und ausbauen

Verbrennungsgefahr!

Die Heizkörper müssen ausgeschal tet sein. Der Garraum muss abge kühlt sein.

Die FlexiClip-Vollauszüge werden zwi schen den Streben einer Ebene einge baut.

Bauen Sie den FlexiClip-Vollauszug mit dem Miele Schriftzug rechts ein.

Ziehen Sie die FlexiClip-Vollauszüge beim Einbau oder Ausbau nicht auseinander.

Die Belastbarkeit der FlexiClip-Vollaus züge beträgt 15 kg.

Haken Sie den FlexiClip-Vollauszug vorn auf der unteren Strebe einer Ebene ein (1.) und schieben Sie ihn entlang der Strebe in den Garraum (2.).

Page 29

Ausstattung

Gourmet-Backblech, gelocht HBBL71

Rasten Sie den FlexiClip-Vollauszug

auf der unteren Strebe der Ebene ein (3.).

Sollten die FlexiClip-Vollauszüge nach dem Einbau blockieren, müs sen Sie sie einmal kräftig herausziehen.

Um einen FlexiClip-Vollauszug auszubauen:

^ Schieben Sie den FlexiClip-Vollaus-

zug vollständig ein.

Das gelochte Gourmet-Backblech wur de speziell für die Zubereitung von Backwaren aus frischem Hefe- und Quark-Öl-Teig, Brot und Brötchen ent wickelt. Die feine Lochung unterstützt die Bräu nung auf der Unterseite. Sie können es auch zum Trocknen/Dör ren verwenden.

Die emaillierte Oberfläche ist PerfectClean-veredelt.

Grill- & Bratblech HGBB71

Das Grill- & Bratblech wird in das Uni versalblech gelegt. Beim Grillen oder Braten schützt es den abtropfenden Fleischsaft vor dem Ver brennen, damit dieser weiterverwendet werden kann.

Heben Sie den FlexiClip-Vollauszug vorn an (1.) und ziehen Sie ihn ent lang der Strebe der Ebene heraus (2.).

Die emaillierte Oberfläche ist PerfectClean-veredelt.

Page 30

Ausstattung

Runde Backform HBF27-1

Die runde Backform ist gut geeignet für die Zubereitung von Pizza, flachen Ku chen aus Hefe- oder Rührteig, süßen und herzhaften Tartes, überbackenen Desserts, Fladenbrot oder zum Aufba cken tiefgekühlter Kuchen oder Pizza.

Die emaillierte Oberfläche ist PerfectClean-veredelt.

Backstein HBS60

Mit dem Backstein erzielen Sie ein optimales Backergebnis bei Gerichten, die einen kross abgebackenen Boden haben sollen, wie Pizza, Quiche, Brot, Brötchen, pikante Gebäcke oder Ähnliches. Der Backstein besteht aus feuerfester Keramik und ist glasiert. Er wird auf den Rost gelegt. Zum Auflegen und Herunternehmen des Backguts liegt ein Schieber aus un behandeltem Holz bei.

Bräter HUB und Bräterdeckel HBD

Die Miele Bräter können im Gegensatz zu anderen Brätern direkt in die Auf nahmegitter eingeschoben werden. Sie sind wie der Rost mit einem Auszieh schutz versehen.

Die Oberfläche der Bräter ist mit einer Antihaftversiegelung beschichtet.

Die Bräter gibt es in einer Tiefe von

22 cm oder 35 cm. Breite und Höhe

sind gleich.

Separat sind zusätzlich passende De ckel erhältlich.

Geben Sie beim Kauf die Modellbezeichnung an.

Tiefe: 22 cm Tiefe: 35 cm

HUB5000-M HUB5001-M*

HBD60-22 HBD60-35

* für Induktionskochfelder geeignet

** Der Bräter HUB5000-XL kann nicht

zusammen mit dem Deckel einge schoben werden, da die Gesamthö he die verfügbare Garraumhöhe überschreitet.

HUB5000-XL**

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Ausstattung

Entnahmegriff HEG

Der Entnahmegriff erleichtert Ihnen das Herausnehmen von Universalblech, Backblech und Rost.

Entkalkungstabletten, Kunststoff schlauch mit Halter

Dieses Zubehör benötigen Sie zum Entkalken des Backofens.

Katalytisch emailliertes Zubehör

– Deckenblech

Es wird oberhalb des Oberhitze-/ Grillheizkörpers eingesetzt und schützt die Garraumdecke vor Ver schmutzungen.

Miele Mikrofasertuch

Mit dem Mikrofasertuch können Sie leichte Verschmutzungen und Finger abdrücke gut beseitigen.

Miele Backofenreiniger

Der Backofenreiniger ist für die Entfer nung sehr hartnäckiger Verschmutzun gen geeignet. Ein Aufheizen des Gar raums ist nicht erforderlich.

–

Rückwand Bestellen Sie das Ersatzteil, wenn das katalytische Email durch unsach gemäße Handhabung oder sehr star ke Verschmutzung unwirksam ge worden ist.

Geben Sie bei der Bestellung die Mo dellbezeichnung Ihres Backofens an.

Page 32

Ausstattung

Backofensteuerung

Die Backofensteuerung ermöglicht ne ben der Nutzung der verschiedenen Betriebsarten zum Backen, Braten und Grillen auch

die Tageszeitanzeige,

–

eine Kurzzeit,

–

das automatische Ein- und Ausschal

–

ten von Garvorgängen,

das Garen mit Feuchteunterstützung,

–

die Wahl individueller Einstellungen.

–

Sicherheitseinrichtungen

Inbetriebnahmesperre 0 für den Backofen

Die Inbetriebnahmesperre sichert den Backofen gegen ungewollte Bedienung (siehe Kapitel "Inbetriebnahmesperre 0").

Die Inbetriebnahmesperre bleibt auch nach einem Netzausfall eingeschaltet.

Kühlgebläse

Das Kühlgebläse schaltet automatisch bei jedem Garvorgang ein. Es sorgt da für, dass die heiße Garraumluft mit kal ter Raumluft gemischt und abgekühlt wird, bevor sie zwischen Tür und Be dienblende austritt.

Nach einem Garvorgang bleibt das

Kühlgebläse eingeschaltet, damit sich im Garraum, an der Bedienblende oder am Umbauschrank keine Luftfeuchtig keit niederschlagen kann.

Es schaltet automatisch aus, wenn der Garraum unter eine bestimmte Temperatur abgekühlt ist.

Durchlüftete Tür

Die Tür ist aus zum Teil wärmereflektierend beschichteten Glasscheiben aufgebaut.

Im Betrieb wird zusätzlich Luft durch die Tür geleitet, sodass die Türaußenscheibe kühl bleibt.

Sie können die Tür zu Reinigungszwe cken ausbauen und auseinanderbauen (siehe Kapitel "Reinigung und Pflege").

Page 33

Ausstattung

PerfectClean-veredelte Ober

flächen

PerfectClean-veredelte Oberflächen zeichnen sich durch hervorragenden Antihafteffekt und außergewöhnlich ein fache Reinigung aus.

Zubereitetes Gargut lässt sich leicht ablösen. Verschmutzungen nach Backoder Bratvorgängen lassen sich einfach entfernen.

Sie können Ihr Gargut auf PerfectCleanveredelten Oberflächen schneiden und zerteilen.

Verwenden Sie keine Keramik-Messer, da sie die PerfectClean-veredelte Oberfläche verkratzen.

PerfectClean-veredelte Oberflächen sind in ihrer Pflege vergleichbar mit Glas.

Lesen Sie die Hinweise im Kapitel "Reinigung und Pflege", damit die Vorteile des Antihafteffekts und der außerge wöhnlich einfachen Reinigung erhalten bleiben.

PerfectClean-veredelt sind:

Garraum,

–

Aufnahmegitter,

–

FlexiClip-Vollauszüge,

–

Universalblech,

–

Backblech,

–

Rost,

–

Grill- & Bratblech,

–

Gourmet-Backblech, gelocht,

–

runde Backform.

–

Katalytisch emaillierte Oberflächen

Die Rückwand des Garraums ist mit katalytischem Email beschichtet, das sich bei hohen Temperaturen selbstständig von Öl- und Fettverschmutzungen reinigt.

Lesen Sie die Hinweise im Kapitel "Reinigung und Pflege".

Page 34

Erstinbetriebnahme

Vor der Erstinbetriebnahme

Der Backofen darf nur im einge

bauten Zustand betrieben werden.

Drücken Sie Betriebsarten- und Dreh

wähler heraus, falls sie versenkt sind.

Sie können die Tageszeit nur ändern, wenn der Betriebsartenwähler auf Po sition ß steht.

Stellen Sie die Tageszeit ein.

Tageszeit erstmalig einstellen

Die Tageszeit wird im 24-Stunden-For

mat angezeigt.

Nach dem Anschluss an das Elektro netz erscheint i2:00 im Display und das

Dreieck V blinkt unter +:

i2:00

Stellen Sie mit dem Drehwähler die

Tageszeit ein.

^ Berühren Sie die OK-Taste.

Die Tageszeit wird gespeichert.

Sie können die Tageszeit auch im 12Stunden-Format anzeigen lassen, indem Sie bei der Einstellung P4den Status i2h wählen (siehe Kapitel "Einstellungen").

Während eines Netzausfalls wird die Tageszeit für ca. 200 Stunden gespei chert. Nach Netzrückkehr innerhalb dieses Zeitraums wird die aktuelle Uhr zeit wieder angezeigt.

Nach längerem Netzausfall müssen Sie die Tageszeit neu einstellen.

Die Tageszeitanzeige ist werkseitig ausgeschaltet (siehe Kapitel "Ein stellungen – Pi"). Das Display erscheint dunkel, wenn Sie den Backofen ausschalten. Die Tageszeit läuft im Hintergrund ab.

Page 35

Erstinbetriebnahme

Backofen erstmalig aufheizen und Verdampfungssystem durchspülen

Beim ersten Aufheizen des Backofens können unangenehme Gerüche entste hen. Beseitigen Sie diese, indem Sie den leeren Backofen mindestens eine Stunde aufheizen. Gleichzeitig ist es sinnvoll, das Ver dampfungssystem durchzuspülen.

Sorgen Sie während des Aufheizvor gangs für eine gute Durchlüftung der Küche. Vermeiden Sie, dass die Gerüche in andere Räume ziehen.

^ Entfernen Sie eventuell vorhandene

Aufkleber oder Schutzfolien von Backofen und Zubehör.

^ Reinigen Sie den Garraum vor dem

Aufheizen mit einem feuchten Tuch von eventuellem Staub und Verpackungsresten.

Bauen Sie die FlexiClip-Vollauszüge auf den Aufnahmegittern ein und schieben Sie alle Bleche sowie den Rost ein.

Stellen Sie ein Gefäß mit ca. 150 ml frischem Leitungswasser bereit.

Wählen Sie die Betriebsart Klimaga

ren d.

Die Beleuchtung schaltet ein. Im Display erscheint Aut§ und das

Dreieck V blinkt unter *:

Aut§

Berühren Sie die OK-Taste.

Die Vorschlagstemperatur erscheint im Display und das Dreieck V blinkt unter 6:

;

i60

^ Stellen Sie mit dem Drehwähler die

maximal mögliche Temperatur (250 °C) ein.

Berühren Sie die OK-Taste oder war ten Sie ca. 15 Sekunden. Nach dieser Zeit wird die Einstellung automatisch übernommen.

°C

Schalten Sie den Backofen ein.

Page 36

Erstinbetriebnahme

Die Aufforderung für den Einsaugvor gang erscheint und das Dreieck V blinkt:

;

Öffnen Sie die Tür.

Klappen Sie das Einfüllrohr links un

terhalb der Bedienblende nach vorn.

Berühren Sie die OK-Taste.

Der Einsaugvorgang startet.

Die benötigte Wassermenge wird ein gesaugt. Die tatsächlich eingesaugte Menge Leitungswasser kann geringer sein als die geforderte, so dass im Ge fäß ein Rest zurückbleibt.

Entfernen Sie das Gefäß nach dem

Einsaugvorgang.

Schließen Sie die Tür.

Es ist nochmals ein kurzes Pumpge räusch zu hören. Das im Einfüllrohr ver bliebene Wasser wird eingesaugt.

Die Garraumbeheizung schaltet ein.

Nach einiger Zeit wird automatisch ein Dampfstoß ausgelöst.

Verletzungsgefahr! Wasserdampf kann zu Verbrühungen führen. Öffnen Sie während des Dampfstoßes nicht die Tür.

Tauchen Sie das Einfüllrohr in das Gefäß mit Leitungswasser.

Heizen Sie den Backofen mindestens eine Stunde auf.

Nach mindestens einer Stunde:

Drehen Sie den Betriebsartenwähler auf Position ß.

Page 37

Nach dem erstmaligen Aufheizen

Verbrennungsgefahr!

Lassen Sie den Garraum vor dem Reinigen von Hand erst abkühlen.

Berühren Sie I, um die Garraumbe

leuchtung einzuschalten.

Nehmen Sie sämtliches Zubehör aus

dem Garraum und reinigen Sie es von Hand (siehe Kapitel "Reinigung und Pflege").

Reinigen Sie den Garraum mit war

mem Wasser, Handspülmittel und ei nem sauberen Schwammtuch oder einem sauberen, feuchten Mikrofasertuch.

^ Trocknen Sie die Oberflächen mit ei-

nem weichen Tuch.

^ Schalten Sie Garraumbeleuchtung

und Backofen aus.

Erstinbetriebnahme

Schließen Sie die Tür erst, wenn der Garraum trocken ist.

Page 38

Einstellungen

Tageszeit ändern

Sie können die Tageszeit nur ändern, wenn der Backofen eingeschaltet ist und der Betriebsartenwähler auf Po sition ß steht.

Berühren Sie X.

Verschieben Sie das Dreieck V mit

dem Drehwähler, bis es unter + leuchtet.

Berühren Sie die OK-Taste.

Das Dreieck V blinkt unter +.

^ Stellen Sie mit dem Drehwähler die

Tageszeit ein.

^ Berühren Sie die OK-Taste.

Die Tageszeit wird gespeichert.

Während eines Netzausfalls wird die Tageszeit für ca. 200 Stunden gespeichert. Nach Netzrückkehr innerhalb dieses Zeitraums wird die aktuelle Uhrzeit wieder angezeigt.

Nach längerem Netzausfall müssen Sie die Tageszeit neu einstellen.

Page 39

Werkeinstellungen ändern

Einstellungen

Sie können die Einstellungen nur än dern, wenn der Backofen eingeschal tet ist und der Betriebsartenwähler auf Position ß steht.

In der Backofensteuerung sind werksei tig Einstellungen vorgegeben (siehe "Übersicht Einstellungen").

Sie ändern eine Einstellung, indem Sie den Status ändern.

Berühren Sie X.

^ Falls erforderlich, verschieben Sie

das Dreieck V mit dem Drehwähler, bis es unter X leuchtet.

X+ 0

^ Berühren Sie die OK-Taste.

Pierscheint:

Die Einstellung wird aufgerufen und der

aktuelle Status erscheint, z. B. S0.

Um den Status zu ändern:

Stellen Sie mit dem Drehwähler den

gewünschten Status ein.

Berühren Sie die OK-Taste.

Der gewählte Status wird gespeichert und die Einstellung erscheint wieder.

Wenn Sie weitere Einstellungen ändern wollen, verfahren Sie entsprechend.

Wenn Sie eine Einstellung nicht ändern und zu einer anderen Einstellung wechseln wollen, berühren Sie #.

^ Wenn Sie keine weiteren Einstellun-

gen ändern wollen, berühren Sie X.

Nach einem Netzausfall bleiben die Einstellungen erhalten.

Wenn Sie eine andere Einstellung än dern wollen, wählen Sie die entspre chende Ziffer mit dem Drehwähler.

Berühren Sie die OK-Taste.

Page 40

Einstellungen

Übersicht Einstellungen

Einstellung Status

Tageszeitanzeige

Lautstärke Signaltöne

Tastenton P 4 24^ * Die Tageszeit erscheint im 24-Stunden-Format. Zeitformat der

Tageszeit

* Werkeinstellung

S0* Die Tageszeitanzeige ist ausgeschaltet.

Das Display erscheint dunkel, wenn der Backofen ausgeschaltet ist. Die Tageszeit läuft im Hinter grund ab.

Wenn Sie den Status S0gewählt haben, müssen Sie den Backofen einschalten, bevor Sie ihn be dienen können. Das gilt auch für die Funktionen Kurzzeit N und Beleuchtung I.

Darüber hinaus schaltet sich der Backofen auto matisch aus, wenn Sie innerhalb eines bestimm ten Zeitraums (ca. 30 Minuten) keine Einstellun gen vornehmen.

SI Die Tageszeitanzeige ist eingeschaltet.

Die Tageszeit läuft sichtbar ab.

S0 Der Signalton ist ausgeschaltet. SIbis

SXX**

S0 Der Tastenton ist ausgeschaltet. SI* Der Tastenton ist eingeschaltet.

i2^ Die Tageszeit erscheint im 12-Stunden-Format.

Der Signalton ist eingeschaltet.* Sie können die Lautstärke ändern. Wenn Sie einen Status auswählen, ertönt gleichzeitig der zu dieser Kombination gehörende Signalton.

Wenn Sie nach 13:00 Uhr vom 12-Stunden-For mat auf das 24-Stunden-Format umschalten, müssen Sie den Stunden-Ziffernblock der Tages zeit entsprechend anpassen.

** je nach Modell

Page 41

Einstellung Status

Temperatur einheit

Display-Helligkeit

Beleuchtung

Messeschaltung

* Werkeinstellung

°C * Die Temperatur wird in Grad Celsius angezeigt. °F Die Temperatur wird in Grad Fahrenheit ange

Sibis S7,

S4*

S0* Die Garraumbeleuchtung ist für 15 Sekunden ein

SI Die Garraumbeleuchtung ist dauerhaft einge

S0* Wählen Sie S0und berühren Sie die Sensortaste

Si Wählen Sie Siund berühren Sie die Sensortaste

Einstellungen

zeigt. Für das Display können Sie verschiedene Hellig

keitsstufen wählen.

Si minimale Helligkeit S7 maximale Helligkeit

geschaltet und schaltet dann automatisch aus.

schaltet.

OK ca. 4 Sekunden. Sobald kurz ---- erscheint, ist die Messeschaltung deaktiviert.

OK ca. 4 Sekunden. Sobald kurz MES_ erscheint, ist die Messeschaltung aktiviert.

Der Backofen kann bedient werden, aber die Garraumbeheizung und die Pumpe des Verdampfungssystems funktionieren nicht.

Für den privaten Gebrauch benötigen Sie diese Einstellung nicht.

Page 42

Inbetriebnahmesperre 0

Die Inbetriebnahmesperre 0 sichert den Backofen gegen ungewollte Bedie nung.

Werkseitig ist die Inbetriebnahmesperre ausgeschaltet.

Sie ändern die Einstellung für die Inbe triebnahmesperre, indem Sie den Sta tus s ändern:

S0 = aus

–

Si = ein

–

Inbetriebnahmesperre einschalten

Sie können den Status der Inbetriebnahmesperre nur ändern, wenn der Backofen eingeschaltet ist und der Betriebsartenwähler auf Position ß steht.

^ Berühren Sie X.

^ Verschieben Sie das Dreieck V mit

dem Drehwähler, bis es unter 0 leuchtet.

Der aktuell eingestellte Status S0er scheint:

Wählen Sie mit dem Drehwähler den

Status SI.

^ Berühren Sie die OK-Taste.

^ Berühren Sie X.

Die aktuelle Tageszeit erscheint.

^ Schalten Sie den Backofen aus.

Sobald Sie den Backofen wieder einschalten, erinnert das Symbol 0 an die eingeschaltete Inbetriebnahmesperre.

X+ 0

Berühren Sie die OK-Taste.

Nach einem Netzausfall bleibt die In betriebnahmesperre eingeschaltet.

Page 43

Inbetriebnahmesperre 0

Inbetriebnahmesperre für einen Garvorgang ausschalten

Schalten Sie den Backofen ein.

Die Symbole 0 und V sowie die aktu elle Uhrzeit erscheinen:

i2:25

;

Berühren Sie die OK-Taste so lange,

bis 0 erlischt.

Sie können den Backofen jetzt bedienen.

Inbetriebnahmesperre ausschalten

Sie können den Status der Inbetrieb nahmesperre nur ändern, wenn der Backofen eingeschaltet ist und der

Betriebsartenwähler auf Position ß

steht.

Schalten Sie den Backofen ein.

Berühren Sie die OK-Taste so lange,

bis 0 erlischt.

Berühren Sie X.

Verschieben Sie das Dreieck V mit

dem Drehwähler, bis es unter 0 leuchtet.

^ Berühren Sie die OK-Taste. Der aktuell eingestellte Status Sier-

scheint.

^ Wählen Sie mit dem Drehwähler den

Status S0.

^ Berühren Sie die OK-Taste.

^ Berühren Sie X.

Die Inbetriebnahmesperre ist ausge schaltet.

Das Symbol 0 erscheint nicht mehr.

Page 44

Kurzzeit N

Kurzzeit N nutzen

Die Kurzzeit können Sie zum Überwa chen separater Vorgänge nutzen, z. B. zum Eierkochen.

Sie können die Kurzzeit auch nutzen, wenn Sie gleichzeitig Zeiten zum auto matischen Ein- oder Ausschalten eines Garvorgangs eingestellt haben (z. B. als Erinnerung, dem Gargut nach ei nem Teil der Garzeit Gewürze hinzuzu fügen oder es zu begießen).

Eine Kurzzeit kann maximal für 99 Mi nuten und 55 Sekunden eingestellt wer den.

Tipp: Nutzen Sie in der Betriebsart Klimagaren d die Kurzzeit als Erinnerung, um die manuellen Dampfstöße zur gewünschten Zeit auszulösen.

Kurzzeit einstellen

Beispiel: Sie möchten Eier kochen und stellen eine Kurzzeit von 6 Minuten und 20 Se kunden ein.

Wenn Sie für die Tageszeitanzeige

die Einstellung "Pi– S0" gewählt ha ben, müssen Sie den Backofen ein schalten, um eine Kurzzeit einzustel

len.

Berühren Sie N.

00:00 erscheint und das Dreieck V blinkt unter N:

0o:00

^ Stellen Sie mit dem Drehwähler die

gewünschte Kurzzeit ein.

min

06:20

Berühren Sie die OK-Taste.

min

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Kurzzeit N

Die Kurzzeit wird gespeichert und läuft sekundenweise ab:

6:i9

min

Das Symbol N weist auf die Kurzzeit hin.

Nach Ablauf der Kurzzeit

blinkt N,

–

wird die Zeit hochgezählt,

–

– ertönt dreimal ein Signal, wenn der

Signalton eingeschaltet ist (siehe Kapitel "Einstellungen – P2").

^ Berühren Sie N.

Akustische und optische Signale werden ausgeschaltet.

Kurzzeit ändern

Berühren Sie N.

Die eingestellte Kurzzeit erscheint.

Ändern Sie mit dem Drehwähler die

Kurzzeit.

Berühren Sie die OK-Taste.

Die geänderte Kurzzeit wird gespei chert und läuft sekundenweise ab.

Kurzzeit löschen

Berühren Sie N.

^ Verringern Sie mit dem Drehwähler

die Kurzzeit auf 00:00.

^ Berühren Sie die OK-Taste.

Die Kurzzeit wird gelöscht.

Page 46

Übersicht Betriebsarten

Für die Zubereitung von Speisen ste hen diverse Betriebsarten zur Verfü gung.

Je nach Betriebsart werden unter schiedliche Heizkörper eingeschaltet und eventuell mit dem Gebläse kombi niert (siehe Angaben in Klammern).

Ober-/Unterhitze V

(Oberhitze-/Grillheizkörper + Unterhit zeheizkörper)

Zum Backen und Braten von traditionel len Rezepten, zum Zubereiten von Soufflés und zum Niedertemperaturgaren.

Stellen Sie bei Rezepten aus älteren Kochbüchern die Temperatur um 10 °C niedriger ein als angegeben. Die Garzeit ändert sich nicht.

Unterhitze X

(Unterhitzeheizkörper)

Wählen Sie diese Betriebsart zum Ende der Garzeit, wenn das Gargut mehr Bräunung auf der Unterseite bekom

men soll.

Grill Y

(Oberhitze-/Grillheizkörper)

Zum Grillen von flachem Grillgut (z. B. Steaks) und zum Überbacken.

Auftauen P

(Gebläse)

Zum schonenden Auftauen von Gefriergut.

Klimagaren d

(Ringheizkörper + Gebläse + Verdampfungssystem)

Zum Backen und Braten mit Feuchteunterstützung.

Page 47

Übersicht Betriebsarten

Schnellaufheizen S

(Oberhitze-/Grillheizkörper + Ringheiz körper + Gebläse)

Zum schnellen Vorheizen des Gar raums. Wechseln Sie anschließend auf die Be triebsart, die Sie zum Garen verwenden wollen.

Heißluft plus U

(Ringheizkörper + Gebläse)

Zum Backen und Braten. Sie können in mehreren Ebenen gleichzeitig garen. Sie können mit niedrigeren Temperaturen garen als in der Betriebsart Ober-/ Unterhitze V, da das Gebläse die Wärme sofort über das Gargut verteilt.

Intensivbacken O

(Ringheizkörper + Gebläse + Unterhitzeheizkörper)

Zum Backen von Kuchen mit feuchtem Belag. Verwenden Sie diese Betriebsart nicht zum Backen von flachem Gebäck und zum Braten, da der Bratenfond zu dun kel wird.

Umluftgrill \

(Oberhitze-/Grillheizkörper + Gebläse)

Zum Grillen von Grillgut mit größerem Durchmesser (z. B. Rollbraten, Hähn chen). Sie können mit niedrigeren Tem peraturen grillen als in der Betriebsart

Grill Y, da das Gebläse die Wärme sofort über das Gargut verteilt.

Bräunungsgaren K

(Oberhitze-/Grillheizkörper + Ringheiz körper + Gebläse)

Zum Garen von Fleisch.

Page 48

Tipps zum Energiesparen

Garvorgänge

Nehmen Sie sämtliches Zubehör aus

dem Garraum heraus, das Sie für ei nen Garvorgang nicht benötigen.

Heizen Sie den Garraum nur dann

vor, wenn es im Rezept oder in der Gartabelle steht.

Öffnen Sie die Tür möglichst nicht

während eines Garvorgangs.

Wählen Sie im Allgemeinen die nied

rigere Temperaturangabe aus Rezept oder Gartabelle und prüfen Sie das Gargut nach der kürzeren angegebe nen Zeit.

^ Verwenden Sie am besten matte,

dunkle Backformen und Garbehälter aus nicht reflektierenden Materialien (emaillierter Stahl, hitzebeständiges Glas, beschichteter Aluminiumguss). Blanke Materialien wie Edelstahl oder Aluminium reflektieren die Wärme, die damit schlechter das Gargut erreicht. Decken Sie auch den Garraumboden oder den Rost nicht mit wärmereflektierender Aluminiumfolie ab.

Überwachen Sie die Garzeit, um

Energieverschwendung beim Garen

von Lebensmitteln zu vermeiden.

Wenn möglich, stellen Sie eine Gar zeit ein oder verwenden Sie ein Spei senthermometer.

Für viele Gerichte können Sie die Be

triebsart Heißluft plus U verwenden. Sie können damit bei niedrigeren Temperaturen garen als bei Ober-/

Unterhitze V, da das Gebläse die Wärme sofort über das Gargut ver teilt. Darüber hinaus können Sie in

mehreren Ebenen gleichzeitig garen.

^ Nutzen Sie für Grillgerichte möglichst

die Betriebsart Umluftgrill \. Sie grillen dabei mit niedrigeren Temperaturen als in anderen Grillbetriebsarten bei maximaler Temperatureinstellung.

^ Wenn möglich, bereiten Sie mehrere

Gerichte gleichzeitig zu. Stellen Sie diese nebeneinander oder auf verschiedene Ebenen.

Garen Sie Gerichte, die Sie nicht gleichzeitig zubereiten können, mög lichst direkt nacheinander, um die bereits vorhandene Wärme zu nut zen.

Page 49

Tipps zum Energiesparen

Restwärmenutzung

Bei Garvorgängen mit Temperaturen

über 140 °C und Garzeiten über 30 Minuten können Sie die Tempera tur ca. 5 Minuten vor dem Ende des Garvorgangs auf die minimal einstell bare Temperatur reduzieren. Die vor handene Restwärme reicht aus, um das Gargut zu Ende zu garen. Kühl gebläse und je nach Betriebsart auch das Heißluftgebläse bleiben einge schaltet. Schalten Sie den Backofen aber keinesfalls aus (siehe Kapitel "Sicherheitshinweise und Warnun gen").

^ Wenn Sie die katalytisch beschichte-

ten Teile reinigen möchten, starten Sie den Reinigungsprozess am besten direkt nach einem Garvorgang. Die vorhandene Restwärme verringert den Energieverbrauch.

Einstellungen

Schalten Sie die Tageszeitanzeige

aus, um den Energieverbrauch zu re duzieren (siehe Kapitel "Einstellun

gen").

Stellen Sie die Garraumbeleuchtung

so ein, dass sie während eines Gar

vorgangs automatisch nach 15 Se kunden ausschaltet. Sie können sie durch Berührung von I jederzeit wieder einschalten.

Energiesparmodus

^ Der Backofen schaltet sich aus Ener-

giespargründen automatisch aus, wenn kein Garvorgang läuft und keine weitere Bedienung erfolgt. Die Tageszeit wird angezeigt oder das Display erscheint dunkel (siehe Kapitel "Einstellungen").

Page 50

Bedienung Backofen

Einfache Bedienung

Schalten Sie den Backofen ein.

Geben Sie das Gargut in den Gar

raum.

Wählen Sie mit dem Betriebsarten

wähler die gewünschte Betriebsart.

Die Vorschlagstemperatur erscheint:

°C

i60

Garraumbeheizung, Beleuchtung und Kühlgebläse schalten ein.

^ Ändern Sie mit dem Drehwähler die

Temperatur, falls erforderlich.

Ist-Temperatur und Temperaturkontrolle

3 erscheinen nach kurzer Zeit:

°C

Nach dem Garvorgang:

Drehen Sie den Betriebsartenwähler

auf Position ß.

Nehmen Sie das Gargut aus dem

Garraum.

Schalten Sie den Backofen aus.

Kühlgebläse

Nach einem Garvorgang bleibt das Kühlgebläsesystem eingeschaltet, da mit sich keine Luftfeuchtigkeit im Gar raum, an der Bedienblende oder am Umbauschrank niederschlagen kann.

Sobald der Garraum unter eine bestimmte Temperatur abgekühlt ist, schaltet das Kühlgebläsesystem automatisch aus.

Sie können den Temperaturanstieg ver folgen. Beim ersten Erreichen der gewählten Temperatur ertönt ein Signal, wenn der Signalton eingeschaltet ist (siehe Kapi tel "Einstellungen – P2").

Page 51

Bedienung Backofen

Vorschlagstemperatur

Sobald Sie eine Betriebsart wählen, er scheint die entsprechende Vorschlags temperatur.

Vorschlags-

temperatur

U 160 °C 30–250 °C O 170 °C 50–250 °C d 160 °C * 130–250 °C V 180 °C 30–280 °C X 190 °C 100–250 °C \ 200 °C 100–260 °C Y 240 °C 200–300 °C K 190 °C 100–250 °C P 25 °C 25–50 °C

S 160 °C 100–250 °C

* Zuerst wird Aut§ angezeigt und das

Dreieck V blinkt unter dem Symbol *. Erst nach Auswahl der Dampfstoßanzahl erscheint die Vorschlagstemperatur.

Temperatur

bereich

Temperatur ändern

Beispiel:

Sie haben Heißluft plus U und 170 °C

eingestellt und können den Tempera turanstieg verfolgen.

Sie möchten die Soll-Temperatur auf 155 °C verringern.

^ Verringern Sie mit dem Drehwähler

die Temperatur.

Das Dreieck blinkt unter dem Temperatursymbol und die Temperatur ändert sich in 5 °C-Schritten.

I55

°C

Die geänderte Soll-Temperatur wird ge speichert. Die Ist-Temperatur wird an gezeigt.

Wenn Sie zwischen der Anzeige der Istund der Soll-Temperatur wechseln wol len, berühren Sie X.

Page 52

Bedienung Backofen

Temperaturkontrolle

Die Temperaturkontrolle 3 erscheint immer, wenn die Garraumbeheizung einschaltet.

Wenn die gewählte Temperatur erreicht ist,

ertönt beim ersten Mal ein Signal,

–

wenn der Signalton eingeschaltet ist (siehe Kapitel "Einstellungen – P2"),

erlischt die Temperaturkontrolle 3,

–

schaltet die Garraumbeheizung aus.

–

Die Temperaturregelung sorgt dafür, dass Garraumbeheizung und Temperaturkontrolle wieder einschalten, wenn die Garraumtemperatur unter den gewählten Wert sinkt.

Garraum vorheizen

Das Vorheizen des Garraums ist nur bei wenigen Zubereitungen erforderlich.

Sie können die meisten Zubereitungen in den kalten Garraum geben, um die Wärme schon während der Aufheizpha se zu nutzen.

Bei folgenden Zubereitungen und Be triebsarten sollten Sie vorheizen:

Heißluft plus U

–

dunkle Brotteige,

–

Roastbeef und Filet.

Ober-Unterhitze V

Kuchen und Gebäck mit kurzer

–

Backzeit (bis ca. 30 Minuten),

empfindliche Teige (z. B. Biskuit),

–

dunkle Brotteige,

–

Roastbeef und Filet.

–

Schnellaufheizen

Mit der Betriebsart Schnellaufheizen S können Sie die Aufheizphase ver kürzen.

Verwenden Sie bei Pizza und empfindlichen Teigen (z. B. Biskuit, Kleingebäck) während der Vorheizphase nicht die Betriebsart Schnellaufheizen S. Dieses Gargut wird sonst von oben zu schnell gebräunt.

^ Wählen Sie die Betriebsart Schnell-

aufheizen S.

Wählen Sie die Temperatur.

Wechseln Sie auf die gewünschte Betriebsart, nachdem die Tempera turkontrolle 3 zum ersten Mal erlo schen ist.

Geben Sie das Gargut in den Gar raum.

Page 53

Bedienung Backofen

Garvorgänge automatisch einund ausschalten

Garvorgänge können Sie automatisch aus- oder ein- und ausschalten lassen.

Dazu stellen Sie nach Wahl von Be triebsart und Temperatur eine Garzeit oder eine Garzeit und ein Garzeitende ein.

Die Garzeit, die Sie für einen Garvor gang einstellen können, beträgt maxi mal 12 Stunden.

Das automatische Ein- und Ausschalten eines Garvorgangs ist empfehlenswert zum Braten. Das Backen sollte nicht zu lange vorgewählt werden. Der Teig würde antrocknen und das Triebmittel in seiner Wirkung nachlassen.

Garzeit einstellen

Beispiel: Ein Kuchen benötigt 1 Stunde und 5 Mi nuten Backzeit.

Geben Sie das Gargut in den Gar

raum.

Wählen Sie Betriebsart und Tempera

tur.

Garraumbeheizung, Beleuchtung und Kühlgebläse schalten ein.

Berühren Sie X.

°C

I60

6TS

^ Falls erforderlich, verschieben Sie

das Dreieck V mit dem Drehwähler, bis es unter T leuchtet.

^ Berühren Sie die OK-Taste.

00:00 h erscheint und das Dreieck V blinkt unter T.

0i:05

;

Stellen Sie mit dem Drehwähler die Garzeit (0i:05) ein.

Berühren Sie die OK-Taste.

Die Garzeit wird gespeichert und läuft minutenweise ab, die letzte Minute se kundenweise.

Das Symbol T weist auf die Garzeit hin.

Page 54

Bedienung Backofen

Garzeit und Garzeitende einstellen

Beispiel: Die aktuelle Tageszeit ist 11:15 Uhr; ein Braten mit einer Garzeit von 90 Mi nuten soll um 13:30 Uhr fertig sein.

Geben Sie das Gargut in den Gar

raum.

Wählen Sie Betriebsart und Tempera

tur.

Garraumbeheizung, Beleuchtung und Kühlgebläse schalten ein.

Stellen Sie zuerst die Garzeit ein:

^ Berühren Sie X.

^ Falls erforderlich, verschieben Sie

das Dreieck V mit dem Drehwähler, bis es unter T leuchtet.

^ Berühren Sie die OK-Taste. 00:00 h erscheint und das Dreieck V

blinkt unter T.

^ Stellen Sie mit dem Drehwähler die

Garzeit (0i:30) ein.

Berühren Sie die OK-Taste.

Die Garzeit T wird gespeichert und läuft minutenweise ab:

Stellen Sie anschließend das Garzeit ende ein:

Verschieben Sie das Dreieck V mit

dem Drehwähler, bis es unter S leuchtet.

-:- - erscheint:

-:-:-

6TS

Berühren Sie die OK-Taste.

Sobald Sie den Drehwähler nach rechts drehen, erscheint i2:45 (= aktuelle Tageszeit + Garzeit = ii:i5 + i:30):

i2:45

6TS

Stellen Sie mit dem Drehwähler das Garzeitende (i3:30) ein.

Berühren Sie die OK-Taste.

;

i:29

6TS

;

Page 55

Bedienung Backofen

Das Garzeitende S wird gespeichert:

i3:30

6TS

;

Garraumbeheizung, Beleuchtung und Kühlgebläse schalten aus.

Sobald der Startzeitpunkt (i3:30 - i:30 = i2:00) erreicht ist, schalten Garraumbe heizung, Beleuchtung und Kühlgebläse ein.

Nach Ablauf der Garzeit

– erscheint 0:00,

– blinkt T,

– schalten Garraumbeheizung und Be-

leuchtung automatisch aus,

– bleibt das Kühlgebläse eingeschal-

tet,

Garzeit ändern

Berühren Sie X.

Falls erforderlich, verschieben Sie

das Dreieck V mit dem Drehwähler, bis es unter T leuchtet.

Die verbleibende Garzeit erscheint.

Berühren Sie die OK-Taste.

Ändern Sie mit dem Drehwähler die

Garzeit.

Berühren Sie die OK-Taste.

Die geänderte Garzeit wird gespei chert.

– ertönt dreimal ein Signal, wenn der

Signalton eingeschaltet ist (siehe Ka pitel "Einstellungen – P2").

Drehen Sie den Betriebsartenwähler auf Position ß.

Schalten Sie den Backofen aus.

Nehmen Sie das Gargut aus dem Garraum.

Wenn das Gargut noch nicht Ihren Wünschen entsprechend gegart sein sollte, verlängern Sie die Garzeit, in dem Sie sie neu eingeben.

Page 56

Bedienung Backofen

Garzeit löschen

Berühren Sie X.

Falls erforderlich, verschieben Sie

das Dreieck V mit dem Drehwähler, bis es unter T leuchtet.

Berühren Sie die OK-Taste.

Das Dreieck V blinkt unter T.

Stellen Sie mit dem Drehwähler die

Garzeit auf 0:00.

Berühren Sie die OK-Taste.

Die Garzeit und ein eventuell eingestell tes Garzeitende werden gelöscht.

^ Berühren Sie X.

Die Ist-Temperatur erscheint. Die Garraumbeheizung bleibt eingeschaltet.

Falls Sie den Garvorgang beenden wollen:

^ Drehen Sie den Betriebsartenwähler

auf Position ß.

Garzeitende löschen

Berühren Sie X.

Falls erforderlich, verschieben Sie

das Dreieck V mit dem Drehwähler, bis es unter S leuchtet.

Berühren Sie die OK-Taste.

Das Dreieck V blinkt unter S.

Stellen Sie mit dem Drehwähler das

Garzeitende auf - -:- -.

Berühren Sie die OK-Taste.

Das Garzeitende wird gelöscht.

Nehmen Sie das Gargut aus dem Garraum.

Wenn Sie den Betriebsartenwähler auf Position ß drehen oder den Back ofen ausschalten, werden die Einstel lungen für Garzeit und Garzeitende gelöscht.

Page 57

Klimagaren d

Ihr Backofen ist mit einem Verdamp fungssystem zur Feuchteunterstützung von Garvorgängen ausgestattet. Beim Backen, Braten oder Garen in der Be triebsart Klimagaren d garantieren optimierte Dampfzufuhr und Luftfüh rung ein gleichmäßiges Gar- und Bräu nungsergebnis.

Nach Anwahl der Betriebsart Klimaga ren d legen Sie die Anzahl der Dampfstöße fest.

Zur Auswahl stehen:

Automatischer Dampfstoß (Aut§)

–

Sie stellen die Wassermenge für einen Dampfstoß bereit. Der Backofen löst den Dampfstoß automatisch nach der Aufheizphase aus.

– 1 Dampfstoß (i)

2 Dampfstöße (2) 3 Dampfstöße (3) Entsprechend der Anzahl der Dampfstöße stellen Sie die Wassermenge bereit.

Anschließend stellen Sie die Tempera tur ein und starten den Einsaugvor gang. Durch das Einfüllrohr links unter halb der Bedienblende wird frisches Leitungswasser in das Verdampfungs system eingesaugt.

Das Wasser wird während des Garvor gangs in Form von Dampf in den Gar raum gegeben. Die Öffnungen für die Dampfzufuhr be

finden sich in der hinteren linken Ecke der Garraumdecke.

Ein Dampfstoß dauert ca. 5–8 Minuten.

Anzahl und Zeitpunkt der Dampfstöße richten sich nach dem Gargut:

Bei Hefeteigen wird besseres Aufge

–

hen durch einen Dampfstoß zu Be ginn des Garvorgangs erzielt.

Brot und Brötchen gehen mit einem

–

Dampfstoß zu Beginn besser auf. Die Kruste wird zusätzlich glänzender, wenn nochmals ein Dampfstoß zum Ende des Garvorgangs erfolgt.

– Beim Braten von fettreicherem

Fleisch bewirkt ein Dampfstoß zu Beginn des Bratvorgangs, dass das Fett besser ausbrät.

Nicht geeignet ist das Garen mit Feuchteunterstützung bei Teigarten, die sehr

viel Feuchtigkeit enthalten, wie z. B. Ei weißgebäck und Brandteig. Hier muss

beim Backen ein Trocknungsprozess stattfinden.

Tipp: Nutzen Sie die Rezeptbeispiele als Anhaltspunkt.

Andere Flüssigkeiten als Wasser führen zu Schäden am Backofen. Verwenden Sie ausschließlich Lei tungswasser bei Garvorgängen mit Feuchteunterstützung.

Page 58

Klimagaren d

Ablauf eines Garvorgangs in der Betriebsart Klimagaren d

Es ist normal, dass sich auf der Türin nenscheibe während eines Dampf stoßes Feuchtigkeit niederschlägt. Dieser Niederschlag verdampft im Laufe des Garvorgangs.

Bereiten Sie das Gargut vor und ge

ben Sie es in den Garraum.

Stellen Sie die erforderliche Wasser

menge bereit:

Aut§: ca. 150 ml i: ca. 150 ml 2: ca. 200 ml 3: ca. 300 ml

^ Wählen Sie die Betriebsart Klimaga-

ren d.

Anzahl der Dampfstöße einstellen Tipp: Nutzen Sie die Rezeptbeispiele

als Anhaltspunkt. Im Display erscheint Aut§ und das

Dreieck V blinkt unter *.

Nach 3 wird E angezeigt. In dieser Einstellung starten Sie den Entkalkungsvorgang (siehe Kapitel

"Verdampfungssystem entkalken F").

Wenn Sie wollen, dass der Backofen ei nen Dampfstoß automatisch nach der Aufheizphase auslöst:

Wählen Sie Aut§.

Wenn Sie einen oder mehrere Dampf stöße zu bestimmten Zeitpunkten ma nuell auslösen wollen:

^ Wählen Sie i, 2 oder 3.

^ Berühren Sie die OK-Taste.

Temperatur einstellen

Die Vorschlagstemperatur erscheint im Display und das Dreieck V blinkt unter

i60

°C

Aut§

;

Mit dem Drehwähler können Sie die weiteren Dampfstoß-Möglichkeiten (i, 2,

3) aufrufen.

Falls erforderlich, stellen Sie die Tem peratur mit dem Drehwähler ein.

Berühren Sie die OK-Taste.

Page 59

Klimagaren d

Wasser bereitstellen und Einsaugvorgang starten

Die Aufforderung für den Einsaugvor gang erscheint. Das Dreieck V blinkt unter ?.

;

Öffnen Sie die Tür.

Klappen Sie das Einfüllrohr links un

terhalb der Bedienblende nach vorn.

Die tatsächlich eingesaugte Menge Lei tungswasser kann geringer sein als die geforderte, so dass im Gefäß ein Rest

zurückbleibt.

Sie können den Einsaugvorgang jeder zeit durch Berührung der OK-Taste un terbrechen und wieder fortsetzen.

Entfernen Sie das Gefäß nach dem

Einsaugvorgang.

Schließen Sie die Tür.

Es ist nochmals ein kurzes Pumpge räusch zu hören. Das im Einfüllrohr ver

bliebene Wasser wird eingesaugt.

Das Gerät beginnt zu heizen.

Ist-Temperatur und Temperaturkontrolle

3 erscheinen.

°C

Tauchen Sie das Einfüllrohr in das Gefäß mit Leitungswasser.

Berühren Sie die OK-Taste.

Der Einsaugvorgang startet.

Sie können den Temperaturanstieg ver folgen. Beim ersten Erreichen der gewählten Temperatur ertönt ein Signal, wenn der Signalton eingeschaltet ist (siehe Kapi tel "Einstellungen – P2").

Page 60

Klimagaren d

Wasserdampf kann zu Verbrühungen führen. Öffnen Sie während der Dampfstöße nicht die Tür. Darüber hinaus führt der Niederschlag von Wasserdampf auf den Sensortasten zu verlängerten Reaktionszeiten der Tasten.

Automatischer Dampfstoß

Nach der Aufheizphase wird der Dampfstoß automatisch ausgelöst.

Im Display erscheint:

°C

i60

Das Wasser wird in den Garraum verdampft.

Nach dem Dampfstoß erlischt * und die Temperatur wird angezeigt.

^ Garen Sie das Gargut zu Ende.

Manuell ausgelöste Dampfstöße

Sie können die Dampfstöße auslösen, sobald die Sensortaste * beleuchtet ist.

Warten Sie die Aufheizphase ab, da mit sich der Wasserdampf in der er wärmten Garraumluft gleichmäßig verteilt.

Für den Zeitpunkt der Dampfstöße können Sie sich an den Rezeptangaben orientieren.

Tipp: Stellen Sie zur Erinnerung an den Zeitpunkt eine Kurzzeit N ein.

^ Berühren Sie *, wenn der Dampfstoß

ausgelöst werden soll.

Die Tastenbeleuchtung erlischt und im Display erscheint:

°C

i60

Verfahren Sie entsprechend, um wei tere Dampfstöße auszulösen.

Nach dem letzten Dampfstoß erlischt * und die Temperatur wird angezeigt.

Garen Sie das Gargut zu Ende.

Page 61

Klimagaren d

Restwasserverdampfung

Bei einem Garvorgang mit Klimagaren d, der ohne Unterbrechung abläuft, verbleibt kein Restwasser im System. Das Wasser wird gleichmäßig über die Anzahl der Dampfstöße verdampft.

Wenn ein feuchteunterstützter Vorgang manuell oder durch einen Stromausfall unterbrochen wird, verbleibt das noch nicht verdampfte Wasser im Verdamp fungssystem.

Bei der nächsten Anwahl der Betriebs art Klimagaren d erscheint statt der Vorschlagstemperatur eine Zeitangabe für die Restwasserverdampfung und unter * blinkt das Dreieck V.

Die angezeigte Zeit ist abhängig von der Wassermenge, die sich im Verdampfungssystem befindet.

Starten Sie die Restwasserverdampfung möglichst sofort, damit beim nächsten Garvorgang ausschließlich Frischwasser auf das Gargut ver dampft wird.

Ablauf der Restwasserverdampfung

Bei der Restwasserverdampfung wird das Gerät aufgeheizt und das verblie bene Wasser in den Garraum ver dampft.

Die Restwasserverdampfung kann je nach vorhandener Wassermenge bis zu 30 Minuten dauern.

Wasserdampf kann zu Verbrühun gen führen. Öffnen Sie während der Restwasser

verdampfung nicht die Tür.

Bei der Restwasserverdampfung schlägt sich Feuchtigkeit im Garraum und an der Tür nieder. Entfernen Sie diese Niederschläge unbedingt nach dem Abkühlen des Garraums.

Page 62

Klimagaren d

Restwasserverdampfung sofort durchführen

Wählen Sie die Betriebsart Klimaga

ren d.

Eine der Wassermenge entsprechende Zeitangabe erscheint und unter * blinkt das Dreieck V:

:0:59

Die letzte Minute läuft sekundenweise ab.

min

00:07

;

^ Berühren Sie die OK-Taste.

Die Restwasserverdampfung wird gestartet. Sie können den Ablauf verfolgen.

Die Zeit kann im Verlauf der Restwasserverdampfung je nach tatsächlich vorhandener Wassermenge vom System korrigiert werden.

Am Ende der Restwasserverdampfung erscheint Aut§:

Aut§

;

Sie können jetzt einen Garvorgang mit der Betriebsart Klimagaren d durchführen.

Page 63

Klimagaren d

Restwasserverdampfung abbrechen

Die Restwasserverdampfung

sollten Sie möglichst nicht abbre chen, da es unter sehr ungünstigen Umständen bei weiterem Einsaugen von Wasser zum Überlaufen des Verdampfungssystems in den Gar raum kommen kann.

Wählen Sie die Betriebsart Klimaga

ren d.

Eine der Wassermenge entsprechende Zeitangabe erscheint und das Dreieck V blinkt unter *:

00:07

;

^ Drehen Sie den Drehwähler nach

links.

Im Display erscheint Aut§.

Aut§

;

Sie können jetzt einen Garvorgang mit der Betriebsart Klimagaren d durch führen.

Die Zeit wird auf 00:00 gestellt:

00:00

;

Berühren Sie die OK-Taste.

min

Page 64

Backen

Die schonende Behandlung von Le bensmitteln dient Ihrer Gesundheit. Kuchen, Pizza, Pommes frites oder Ähnliches sollten nur goldgelb ge bräunt und nicht dunkelbraun geba cken werden.

Betriebsarten

Je nach Zubereitung können Sie Heiß luft plus U, Intensivbacken O, Klima garen d oder Ober-/Unterhitze V verwenden.

Backform

Die Wahl der Backform hängt von der Betriebsart und der Zubereitung ab.

– Heißluft plus U, Intensivbacken O,

Klimagaren d: Backblech, Universalblech, Backformen aus jedem backofentauglichen Material.

– Ober-/Unterhitze V:

Matte, dunkle Backformen. Vermeiden Sie helle Formen aus blankem Material, da sie eine un gleichmäßige oder schwache Bräu nung in der Form ergeben und unter ungünstigen Umständen das Back gut nicht gar wird.

Stellen Sie Backformen immer auf

–

den Rost. Kastenformen oder längliche Formen stellen Sie am besten quer auf den Rost, damit Sie eine optimale Wär meverteilung in der Form und ein gleichmäßiges Backergebnis erzie len.

Backen Sie Obstkuchen und hohe

–

Blechkuchen auf dem Universal blech.

Backpapier, Einfetten

Miele Zubehöre wie z. B. das Universal blech sind PerfectClean veredelt (siehe Kapitel "Ausstattung").

Im Allgemeinen müssen PerfectClean veredelte Oberflächen nicht eingefettet oder mit Backpapier belegt werden.

Erforderlich ist Backpapier nur bei

– Laugengebäck, da die bei der Teig-

zubereitung verwendete Natronlauge die PerfectClean veredelte Oberfläche beschädigen kann,

–

Teigen, die aufgrund ihres hohen Ei weißanteils leicht festkleben (z. B. Biskuit, Baiser, Makronen),

–

Zubereitung von Tiefkühlprodukten auf dem Rost.

Page 65

Backen

Hinweise zur Backtabelle

Temperatur 6

Wählen Sie im Allgemeinen die niedri gere Temperatur.

Bei höheren Temperaturen als angege ben verkürzt sich zwar die Backzeit, aber die Bräunung kann sehr ungleich mäßig werden und das Backgut ist un ter Umständen nicht gar.

Backzeit +

Prüfen Sie im Allgemeinen nach der kürzeren Zeit, ob das Backgut gar ist. Stechen Sie mit einem Holzstäbchen in den Teig. Wenn keine feuchten Teigkrümel am Holzstäbchen haften, ist das Backgut gar.

Ebene ³

Die Ebene, in die Sie Ihr Backgut ein schieben, ist abhängig von der Be triebsart und der Anzahl der Bleche.

Heißluft plus U

–

1 Blech: Ebene 2

2 Bleche: Ebene 1+2

Wenn Sie Universalblech und Back

bleche zum Backen auf mehreren Ebenen gleichzeitig verwenden, schieben Sie das Universalblech un terhalb der Backbleche ein.

Klimagaren d

–

1 Blech: Ebene 2

– Intensivbacken O

1 Blech: Ebene 1 oder 2

– Ober-/Unterhitze V

1 Blech: Ebene 1 oder 2

Page 66

Backen

Backtabelle

Kuchen/Gebäck

[°C]

³ +

[min]

Rührteig

Sandkuchen 150–160 2 60–70 Napfkuchen 150–160 1 50–60 Muffins (1 Blech) 140–150 2 30–50 Small cakes (1 Blech) Small cakes (2 Bleche)

Rührkuchen (Blech) 150–160

150 2 25–35 140 1+2 35–45

2 25–35

Marmor-, Nusskuchen (Form) 150–160 2 60–70 Obstkuchen mit Baiser/Guss (Blech) 150–160 2 40–50 Obstkuchen (Blech) 150–160

2 30–40

Obstkuchen (Form) 150–170 2 55–65 Tortenboden 150–160 2 25–30 Kleingebäck/Plätzchen (1 Blech) 140–150 2 25–35

Kleingebäck/Plätzchen (2 Bleche) 140–150 1+2

30–40

Knetteig

Tortenboden 150–160 2 35–45 Streuselkuchen 150–160 2 50–60

Kleingebäck (1 [2] Blech/e) 140–150 2 [1+2 Spritzgebäck (1 Blech) Spritzgebäck (2 Bleche)

140 2 30–40 140 1+2

] 20–30

35–45

Quarktorte 150–160 2 75–90 Apple pie (Form C 20 cm)

160 2 90–100

Apfelkuchen, gedeckt 160–170 2 50–70 Obstkuchen mit Guss (Form) 150–160 2 50–70 Wähe (Blech) – – –

Die Angaben für die empfohlene Betriebsart sind fett gedruckt.

Die Zeiten gelten, wenn nicht anders angegeben, für den nicht vorgeheizten Gar raum. Bei einem vorgeheizten Garraum verkürzen sich die Zeiten um ca. 10 Minu ten.

Wählen Sie im Allgemeinen die niedrigere Temperatur und prüfen Sie das Gargut nach der kürzeren Zeit.

Page 67

[°C]

Backen

³ +

[min]

[°C]

³ +

[min]

150–160

2 60–70 –––

170–180 1 60–80 – – – 150–160 1 35–45 – – –

150

2 20–35 –––

––––––

150–160

1 30–40 – – –

150–160 2 60–70 – – –

170–180 1 40–50 –––

160–170

170–180

160–170 150–160

1 30–45 – – – 1 40–50 ––– 1 20–30 – – – 3 15–20 – – –

––––––

160–170

2 25–35 – – –

170–180 2 45–55 – – –

160–170

160

3 15–25 – – – 2 17–25 –––

––––––

170–180 2 90–100 150–160 2 75–90

180 1 80–90 –––

170–180

2 60–70 160–170 2 50–70

170–180 2 50–70 150–160 2 50–60

220–230

1 30–50 180–190 1 30–50

U Heißluft plus / V Ober-/Unterhitze / O Intensivbacken

6 Temperatur / ³ Ebene / + Backzeit

1) Die Einstellungen gelten auch für Vorgaben nach EN 60350.

2) Heizen Sie den Garraum vor. Verwenden Sie während der Aufheizphase nicht die Be

triebsart Schnellaufheizen S.

3) Nehmen Sie die Bleche zu unterschiedlichen Zeitpunkten heraus, wenn das Backgut be reits vor Ablauf der angegebenen Backzeit ausreichend gebräunt ist.

Page 68

Backen

Backtabelle

Kuchen/Gebäck

[°C]

Biskuitteig

Tortenboden (2 Eier) 160–170 1 20–30 Biskuittorte (4 bis 6 Eier) 170–180 1 20–35 Wasserbiskuittorte Rolle 170–180

Hefeteig/Quark-Öl-Teig

Hefeteig aufgehen lassen 35 Gugelhupf 150–160 1 45–55 Stollen 150–160 1 45–65 Streuselkuchen 150–160 2 35–45 Obstkuchen (Blech) 160–170 2 35–45 Weißbrot 180–190 1 35–45 Vollkornbrot 180–190 2 55–65 Pizza (Blech) 170–180 2 30–40 Zwiebelkuchen 170–180 2 30–40 Teigtaschen mit Obst (1 [2] Blech/e) 150–160 2 [1+2

Brandteig, Windbeutel (1 [2] Blech/e) 160–170 2 [1+23)] 30–45 Blätterteig (1 [2] Blech/e) 170–180 2 [1+2 Eiweißgebäck, Makronen (1 [2] Blech/e) 120–130 2 [1+23)] 25–50

190 1 15–25

³ +

[min]

2 15–25

15–30

] 25–30

] 20–30

Die Angaben für die empfohlene Betriebsart sind fett gedruckt.

Die Zeiten gelten, wenn nicht anders angegeben, für den nicht vorgeheizten Gar raum. Bei einem vorgeheizten Garraum verkürzen sich die Zeiten um ca. 10 Minu ten.

Wählen Sie im Allgemeinen die niedrigere Temperatur und prüfen Sie das Gargut nach der kürzeren Zeit.

Page 69

[°C]

Backen

³ +

[min]

[°C]

³ +

[min]

1 15–25 ––– 1 30–45 ––– 1 20–45 ––– 1 10–15 –––

15–30 – – –

160–170 150–160 150–180 180–190

160–170 1 50–60 – – – 160–170 1 45–60 – – – 160–170 2 35–45 – – – 160–170 2 45–55 – – – 190–200 1 30–40 – – –

200–210

190–200 180–190

2 45–55 – – –

30–40 170–180 1

30–40

1 25–35 170–180 1 30–40

160–170 2 25–30 – – –

180–190

2 25–35 – – –

190–200 2 20–30 – – –

120–130

2 25–45 – – –

U Heißluft plus / V Ober-/Unterhitze / O Intensivbacken 6 Temperatur / ³ Ebene / + Backzeit

1) Die Einstellungen gelten auch für Vorgaben nach EN 60350.

2) Heizen Sie den Garraum vor. Verwenden Sie während der Aufheizphase nicht die Be

triebsart Schnellaufheizen S.

3) Nehmen Sie die Bleche zu unterschiedlichen Zeitpunkten heraus, wenn das Backgut be reits vor Ablauf der angegebenen Backzeit ausreichend gebräunt ist.

4) Legen Sie den Rost auf den Garraumboden und stellen Sie das Gefäß darauf.

5) Verwenden Sie bei Quark-Öl-Teig Ebene 2.

Page 70

Braten

Betriebsarten

Je nach Zubereitung können Sie Heiß luft plus U, Klimagaren d oder Ober-/Unterhitze V verwenden.

Geschirr

Sie können jedes backofentaugliche Geschirr verwenden:

Bräter, Bratentopf, temperaturbeständi ge Glasform, Bratschlauch/-beutel, Rö mertopf, Universalblech, Rost und/oder Grill- & Bratblech (falls vorhanden) auf Universalblech.

Wir empfehlen das Braten im Bräter, da genügend Bratenfond zum Zubereiten einer Soße bleibt. Darüber hinaus bleibt der Garraum sauberer als beim Braten auf dem Rost.

Hinweise zur Brattabelle

Temperatur 6

Wählen Sie im Allgemeinen die niedri gere Temperatur. Bei höheren Temperaturen als angege ben wird das Fleisch zwar braun, aber nicht gar.

Wählen Sie bei Heißluft plus U oder

Klimagaren d eine um ca. 20 °C nied

rigere Temperatur als bei Ober-/Unter hitze V.

Wählen Sie bei Fleischstücken, die mehr als 3 kg wiegen, eine um ca. 10 °C niedrigere Temperatur als in der Brattabelle angegeben. Der Bratvorgang dauert etwas länger, aber das Fleisch gart gleichmäßig und die Kruste wird nicht zu dick.

Wählen Sie beim Braten auf dem Rost eine um ca. 10 °C niedrigere Temperatur als beim Braten im Bräter.

Vorheizen

Vorheizen ist im Allgemeinen nicht er forderlich, außer bei der Zubereitung von Roastbeef und Filet.

Page 71

Braten

Bratzeit +

Sie können die Bratzeit ermitteln, indem Sie je nach Fleischart die Höhe Ihres Bratens [cm] mit der Zeit pro cm Höhe [min/cm] multiplizieren:

Rind/Wild: ............15–18 min/cm

Schwein/Kalb/Lamm: . . . 12–15 min/cm

Roastbeef/Filet: .........8–10 min/cm

Die Bratzeit verlängert sich bei tiefge frorenem Fleisch um ca. 20 Minuten pro kg. Tiefgefrorenes Fleisch bis zu einem Gewicht von ca. 1,5 kg können Sie ohne vorheriges Auftauen braten.

Prüfen Sie im Allgemeinen nach der kürzeren Zeit, ob das Bratgut gar ist.

Ebene ³

Verwenden Sie je nach Höhe des Garguts Ebene 1 oder 2.

Tipps

Bräunung

Die Bräunung entsteht am Ende der Bratzeit. Das Fleisch erhält eine zusätz liche intensive Bräune, wenn Sie nach ungefähr der Hälfte der Bratzeit den Deckel vom Geschirr nehmen.

Ruhezeit

Nehmen Sie das Gargut nach beende tem Bratvorgang aus dem Garraum, wi ckeln Sie es in Alu-Folie und lassen Sie es ca. 10 Minuten ruhen. Dann läuft beim Anschneiden weniger Bratensaft heraus.

Braten von Geflügel

Die Haut von Geflügel wird knusprig, wenn Sie sie 10 Minuten vor Ende der Bratzeit mit schwach gesalzenem Wasser einpinseln.

Page 72

Braten

Brattabelle

Fleisch/Fisch U

[°C]

Rinderbraten, ca. 1 kg 170–180 100–130 Rinderfilet, ca. 1 kg Roastbeef, ca. 1 kg

150–160 150–160

Wildbraten, ca. 1 kg 200–210 80–100 Schweinebraten/Rollbraten, ca. 1 kg 160–170 100–130 Schweinebraten mit Schwarte, ca. 2 kg 170–180 120–140 Kasseler, ca. 1 kg 150–160 60–80 Hackbraten, ca. 1 kg 170–180 60–70 Kalbsbraten, ca. 1,5 kg 190–200 70–90 Lammkeule, ca. 1,5 kg 170–180 90–110 Lammrücken, ca. 1,5 kg 220–230

Geflügel, 0,8–1 kg 180–190 60–70 Geflügel, ca. 2 kg 180–190 100–120 Geflügel, gefüllt, ca. 2 kg 180–190 110–130 Geflügel, ca. 4 kg 160–170 120–160 Fisch im Stück, ca. 1,5 kg 160–170 45–55

Die Angaben für die empfohlene Betriebsart sind fett gedruckt.

[min]

20–50 30–60

40–60

Die Zeiten gelten für den nicht vorgeheizten Garraum.

Wählen Sie im Allgemeinen die niedrigere Temperatur und prüfen Sie das Gargut nach der kürzeren Zeit.

Die Temperaturangabe bezieht sich auf die Zubereitung im offenen Bräter. Stellen Sie die Temperatur 10 °C niedriger ein, wenn Sie den Braten direkt auf dem Universalblech oder auf dem Rost mit Universalblech garen.

Page 73

Braten

[°C]

[min]

[°C]

––190–200 110–140

150–160 150–160

2) 3)

20–50 30–60

180–190 180–190

––200–210 80–100

160–170 100–130

180–190 120–140 150–160 60–80

6) 7)

180–190 100–120

190–200 130–150 170–180 80–100

––200–210 70–80

40–60

6) 7)

200–210 70–90

180–190 90–110

230–240

190–200 70–90 170–180 90–110

220–230

––190–200 60–70 ––190–200 90–110 ––190–200 110–130 ––180–190 120–160

160–170 45–55

U Heißluft plus / d Klimagaren / V Ober-/Unterhitze

6 Temperatur / + Bratzeit Verwenden Sie je nach Höhe des Garguts Ebene 1 oder 2.

1) Verwenden Sie das Universalblech. Braten Sie vorher das Fleisch in der Pfanne an.

2) Lösen Sie einen Dampfstoß zu Beginn des Garvorgangs aus.

3) Heizen Sie den Garraum vor. Verwenden Sie dabei nicht die Betriebsart Schnellaufhei zen S.

4) Garen Sie zuerst mit Deckel. Entfernen Sie den Deckel nach der Hälfte der Zeit und gie ßen Sie ca. 0,5 l Flüssigkeit an.

5) Je nach gewünschtem Gargrad (bei Verwendung eines Speisenthermometers): rare/ englisch: 40–45 °C, medium: 50–60 °C, well done/durch: 60–70 °C

6) Gießen Sie nach der Hälfte der Zeit ca. 0,5 l Flüssigkeit an.

7) Nach der Aufheizphase: Lösen Sie die manuellen Dampfstöße verteilt über die Garzeit aus.

180–190 45–55

[min]

20–50 30–60

40–60

Page 74

Niedertemperaturgaren

Dieses Garverfahren ist ideal für emp findliche Fleischstücke vom Rind, Schwein, Kalb oder Lamm, die auf den Punkt gegart werden sollen.

Braten Sie das Fleischstück zuerst in nerhalb kurzer Zeit sehr heiß und rund herum gleichmäßig an.

Anschließend geben Sie das Fleisch in den vorgeheizten Garraum, wo es bei niedriger Temperatur und langer Gar zeit schonend und sanft zu Ende ge gart wird.

Dabei entspannt sich das Fleisch. Der Saft im Inneren beginnt zu zirkulieren und verteilt sich gleichmäßig bis in die äußeren Schichten. Das Garergebnis ist sehr zart und saftig.

Tipps

– Verwenden Sie nur gut abgehange-

nes, mageres Fleisch ohne Sehnen und Fettränder. Der Knochen muss vorher ausgelöst werden.

–

Verwenden Sie zum Anbraten sehr hoch erhitzbares Fett (z. B. Butter schmalz, Speiseöl).

–

Decken Sie das Fleisch während des Garens nicht ab.

Die Garzeit beträgt ca. 2–4 Stunden und ist abhängig von Gewicht und Grö ße des Fleischstückes sowie vom ge wünschten Gargrad und der Bräunung.

Ablauf

Verwenden Sie das Universalblech mit aufgelegtem Rost.

Verwenden Sie zum Vorheizen nicht

die Betriebsart Schnellaufheizen S.

Schieben Sie das Universalblech mit

Rost in Ebene 1.

Wählen Sie die Betriebsart Ober-/Un

terhitze V und eine Temperatur von 130 °C.

Heizen Sie den Garraum samt Uni

versalblech und Rost ca. 15 Minuten vor.

^ Während der Garraum vorheizt, bra-

ten Sie das Fleischstück auf dem Kochfeld kräftig von allen Seiten an.

Verbrennungsgefahr! Ziehen Sie Topfhandschuhe an beim Einschieben oder Herausnehmen von heißem Gargut sowie bei Arbeiten im heißen Garraum.

Legen Sie das angebratene Fleisch auf den Rost.

Verringern Sie die Temperatur auf 100 °C.

Garen Sie das Fleisch zu Ende.

Sie können den Garvorgang automa

tisch ausschalten lassen (siehe Kapitel "Bedienung Backofen – Garzeit einstel len").

Page 75

Niedertemperaturgaren

Nach dem Garvorgang

Da die Gar- und Kerntemperaturen sehr niedrig sind,

können Sie das Fleisch sofort auf

–

schneiden. Es ist keine Ruhezeit er

forderlich.

wird das Garergebnis nicht beein

–

trächtigt, wenn das Fleisch nach Ab lauf der Garzeit noch im Garraum bleibt. Sie können es problemlos warmhalten, bis es angerichtet wird.

hat das Fleisch eine optimale Ver

–

zehrtemperatur. Richten Sie es auf vorgewärmten Tellern an und servieren Sie es mit sehr heißer Soße, damit es nicht so schnell auskühlt.

Garzeiten/Kerntemperaturen

Fleisch +

[min] Rinderfilet 80–100 59 Roastbeef

rare/englisch 50–70 48

–

medium 100–130 57

–

well done/durch 160–190 69

– Schweinefilet 80–100 63 Kasseler* 140–170 68 Kalbsfilet 80–100 60 Kalbsrücken* 100–130 63 Lammrücken* 50–80 60

+ Garzeit

Q Kerntemperatur

Für die Beobachtung des Kerntemperaturanstiegs können Sie ein Speisenthermometer verwenden.

* ohne Knochen

[°C]

Page 76

Grillen

Verbrennungsgefahr!

Wenn Sie bei geöffneter Tür grillen, wird die heiße Garraumluft nicht mehr automatisch über das Kühlge bläse geführt und abgekühlt. Die Bedienelemente werden heiß. Schließen Sie beim Grillen die Tür.

Betriebsarten

Grill Y

Zum Grillen von flachem Grillgut und zum Überbacken.

Der gesamte Oberhitze-/Grillheizkörper wird rotglühend, um die erforderliche Wärmestrahlung zu erzeugen.

Umluftgrill \

Zum Grillen von Grillgut mit größerem Durchmesser, wie z. B. Hähnchen.

Geschirr

Verwenden Sie das Universalblech mit aufgelegtem Rost oder Grill- & Brat blech (falls vorhanden). Letzteres schützt den abtropfenden Fleischsaft vor dem Verbrennen, damit dieser weiterverwendet werden kann.

Verwenden Sie nicht das Backblech.

Der Oberhitze-/Grillheizkörper und das Gebläse schalten abwechselnd ein.

Page 77

Grillen

Hinweise zur Grilltabelle

Temperatur 6

Wählen Sie im Allgemeinen die niedri gere Temperatur. Bei höheren Temperaturen als angege ben wird das Fleisch zwar braun, aber nicht gar.

Vorheizen

Vorheizen ist beim Grillen erforderlich. Heizen Sie den Oberhitze-/Grillheizkör per ca. 5 Minuten bei geschlossener Tür vor.

Ebene ³

Wählen Sie die Ebene je nach Dicke des Grillguts.

– Flaches Grillgut: Ebene 2

– Grillgut mit größerem Durchmesser:

Ebene 1

Grillzeit +

–

Flache Fleisch-/Fischscheiben benö tigen pro Seite ca. 6–8 Minuten. Höhere Stücke benötigen pro Seite etwas mehr Zeit. Achten Sie darauf, dass die Schei ben etwa gleich dick sind, damit die Grillzeiten nicht zu unterschiedlich sind.

Garprobe

Wenn Sie feststellen wollen, wie weit das Fleisch gegart ist, drücken Sie mit einem Löffel darauf:

rare/

englisch:

medium: Wenn das Fleisch wenig

well done/ durch:

Prüfen Sie im Allgemeinen nach der kürzeren Zeit, ob das Grillgut gar ist.

Wenn das Fleisch noch sehr elastisch ist, ist es im Inneren noch rot.

nachgibt, ist es innen rosa. Wenn das Fleisch kaum

noch nachgibt, ist es durchgegart.

Tipp

Wenn die Oberfläche größerer Fleischstücke bereits stark gebräunt ist, aber der Kern noch nicht gar, schieben Sie das Grillgut in eine niedrigere Ebene oder verringern Sie die Grilltemperatur. So wird die Oberfläche nicht zu dunkel.

–

Wenden Sie das Grillgut möglichst nach der Hälfte der Grillzeit.

Page 78

Grillen

Grillgut vorbereiten

Spülen Sie Fleisch schnell unter kaltem, fließendem Wasser ab und trocknen Sie es ab. Salzen Sie Fleischscheiben vor dem Grillen nicht, da sonst der Fleisch saft austritt.

Mageres Fleisch können Sie mit Öl be streichen. Verwenden Sie keine ande ren Fette, da diese leicht zu dunkel werden oder Rauch entwickeln.

Säubern Sie flache Fische und Fisch scheiben und salzen Sie sie. Sie kön nen sie auch mit Zitronensaft beträu feln.

Grillen

Legen Sie den Rost oder das Grill- &

Bratblech (falls vorhanden) auf das Universalblech.

Legen Sie das Grillgut darauf.

Wählen Sie Betriebsart und Tempera

tur.

Heizen Sie den Oberhitze-/Grillheiz

körper ca. 5 Minuten bei geschlosse ner Tür vor.

Verbrennungsgefahr!

Ziehen Sie Topfhandschuhe an beim Einschieben oder Herausnehmen von heißem Gargut sowie bei Arbeiten im heißen Garraum.

^ Schieben Sie das Grillgut in die ent-

sprechende Ebene (siehe Grilltabelle).

^ Schließen Sie die Tür.

^ Wenden Sie das Grillgut möglichst

nach der Hälfte der Grillzeit.

Page 79

Grillen

Grilltabelle

Die Angaben für die empfohlene Betriebsart sind fett gedruckt. Heizen Sie den Oberhitze-/Grillheizkörper ca. 5 Minuten bei geschlossener Tür vor, wenn nicht anders angegeben. Wenden Sie das Grillgut möglichst nach der Hälfte der Zeit. Prüfen Sie das Grillgut nach der kürzeren Zeit.

Grillgericht

³ 6

Flaches Grillgut

1) 2)

2 300 15–26 ––

2 300 5–8 ––

Beefburger Schaschlik 2 300 12–17 260 15–20 Geflügelspieße 2 300 10–15 260 12–17 Nackensteaks 2 300 18–27 260 20–25 Leber 2/3 220 7–12 220 8–12 Frikadellen 2 300 15–25 260 20–30 Bratwurst 2 240 8–15 240 10–17 Fischfilet 2 220 15–20 220 15–20 Forellen 2 220 15–25 220 15–25 Toast Hawaii-Toast 1 240 8–12 240 8–12 Tomaten 2 220 6–10 220 8–12 Pfirsiche 1 275 5–10 220 5–10

Grillgut mit größerem Durchmesser

Hähnchen, ca. 1,2 kg 1 210 55–65 200 55–65 Schweinshaxe, ca. 1 kg 1 – – 180 80–90

Y Grill / \ Umluftgrill / ³ Ebene / 6 Temperatur / + Grillzeit

1) Die Einstellungen gelten bei Verwendung der Betriebsart Grill Y auch für Vorgaben nach EN 60350.

2) Heizen Sie den Oberhitze-/Grillheizkörper nicht vor.

[°C]

[min]

[°C]

[min]

Page 80

Auftauen

Verwenden Sie zum schonenden Auf tauen von Gefriergut die Betriebsart Auftauen P.

In dieser Betriebsart schaltet nur das Gebläse ein und wälzt die Garraumluft bei Raumtemperatur um.

Salmonellengefahr!

Achten Sie beim Auftauen von Ge flügel auf besondere Sauberkeit. Verwenden Sie nicht die Auftauflüs sigkeit.

Tipps

– Lassen Sie das Gefriergut ohne Ver-

packung auf dem Universalblech oder in einer Schüssel auftauen.

– Verwenden Sie zum Auftauen von

Geflügel das Universalblech mit aufgelegtem Rost. Das Gefriergut liegt dann nicht in der Auftauflüssigkeit.

– Fleisch, Geflügel oder Fisch müssen

vor dem Garen nicht vollständig aufgetaut sein. Es genügt, wenn die Lebensmittel angetaut sind. Die Oberfläche ist dann weich genug, um Gewürze auf zunehmen.

Zeiten zum An- oder Auftauen

Die Zeiten richten sich nach Art und Gewicht des Gefrierguts:

Gefriergut }

[g] Hähnchen 800 90–120 Fleisch 500 60–90

1000 90–120 Bratwurst 500 30–50 Fisch 1000 60–90 Erdbeeren 300 30–40 Butterkuchen 500 20–30 Brot 500 30–50

} Gewicht / + Auftauzeit

[min]

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Einkochen

Einkochbehälter

Verletzungsgefahr!

Beim Erhitzen von geschlossenen Dosen entsteht darin ein Überdruck, durch den sie platzen können. Verwenden Sie den Backofen nicht zum Einkochen und Erhitzen von Dosen.

Verwenden Sie nur spezielle Gläser, die Sie im Fachhandel erhalten:

Einkochgläser,

–

Gläser mit Schraubverschlüssen.

–

Obst und Gemüse einkochen

Wir empfehlen die Betriebsart Heißluft plus U.

Die Angaben gelten für 6 Gläser mit 1 l Inhalt.

^ Schieben Sie das Universalblech in

Ebene 1 und stellen Sie die Gläser darauf.

Obst/Gurken

Stellen Sie die niedrigste Temperatur

ein, sobald das "Perlen" in den Glä sern zu sehen ist und lassen Sie die Gläser für weitere 25–30 Minuten im warmen Garraum stehen.

Gemüse

Verringern Sie die Temperatur auf

100 °C, sobald das "Perlen" in den Gläsern zu sehen ist.

[min]

Möhren 50–70 Spargel, Erbsen, Bohnen 90–120

+ Einkochzeit

^ Stellen Sie nach der Einkochzeit die

niedrigste Temperatur ein, und lassen Sie die Gläser für weitere 25–30 Minuten im warmen Garraum stehen.

Wählen Sie die Betriebsart Heißluft plus U und eine Temperatur von 150–170 °C.

Warten Sie bis zum "Perlen", d. h. bis in den Gläsern gleichmäßig Bläschen aufsteigen.

Verringern Sie die Temperatur recht zeitig, um ein Überkochen zu verhin dern.

Nach dem Einkochen

Verbrennungsgefahr! Ziehen Sie Topfhandschuhe an beim Herausnehmen der Gläser.

Nehmen Sie die Gläser aus dem Gar

raum.

Lassen Sie sie mit einem Tuch be deckt ca. 24 Stunden an einem zug freien Ort stehen.

Prüfen Sie anschließend, ob alle Glä ser geschlossen sind.

Page 82

Trocknen/Dörren

Trocknen oder Dörren ist eine traditio nelle Konservierungsart für Früchte, ei nige Gemüsearten und Kräuter.

Voraussetzung ist, dass Obst und Ge müse frisch und gut ausgereift sind und keine Druckstellen haben.

Bereiten Sie das Trockengut vor.

Äpfel evtl. schälen, das Kerngehäu

–

se ausstechen und in ca. 0,5 cm di cke Ringe schneiden.

Pflaumen eventuell entkernen.

–

Birnen schälen, entkernen und in

–

Spalten schneiden.

– Bananen schälen und in Scheiben

schneiden.

– Pilze putzen, halbieren oder in Schei-

ben schneiden.

– Petersilie oder Dill von dicken Stän-

geln befreien.

^ Verteilen Sie das Trockengut gleich-

mäßig auf dem Universalblech.

Trockengut +

Obst 2–8 Stunden Gemüse 3–8 Stunden Kräuter* 50–60 Minuten

+ Trockenzeit

* Verwenden Sie bei Kräutern die Be

triebsart Ober-/Unterhitze V.

Verringern Sie die Temperatur, wenn

sich im Garraum Wassertropfen bil den.

Verbrennungsgefahr!

Ziehen Sie Topfhandschuhe an beim Herausnehmen des Trockenguts.

^ Lassen Sie das getrocknete Obst

oder Gemüse abkühlen.

Dörrobst muss vollkommen trocken, aber weich und elastisch sein. Beim Durchbrechen oder -schneiden darf kein Saft mehr austreten.

Sie können auch das gelochte Gour met-Backblech, falls vorhanden, ver wenden.

Wählen Sie die Betriebsart Heißluft plus U oder Ober-/Unterhitze V.

Wählen Sie eine Temperatur von 80–100 °C.

Schieben Sie das Universalblech in Ebene 1. Bei Heißluft plus U können Sie auch gleichzeitig in den Ebenen 1+2 trock nen.

Lagern Sie es in gut verschlossenen

Gläsern oder Dosen.

Page 83

Tiefkühlprodukte/Fertiggerichte

Tipps

Kuchen, Pizza, Baguettes

Backen Sie diese Tiefkühlprodukte

–

auf dem Rost mit aufgelegtem Back papier. Backblech oder Universalblech kön nen sich bei der Zubereitung dieser Tiefkühlprodukte so stark verformen, dass sie in heißem Zustand eventuell nicht mehr aus dem Garraum he rausgenommen werden können. Jede weitere Verwendung bringt eine weitere Verformung mit sich.

– Wählen Sie die niedrigere der auf der

Verpackung empfohlenen Temperaturen.

Pommes frites, Kroketten oder Ähnliches

– Diese Tiefkühlprodukte können Sie

auf Backblech oder Universalblech garen. Legen Sie dabei zum schonenden Garen dieser Tiefkühlprodukte Backpapier unter.

Zubereitung

Die schonende Behandlung von Le bensmitteln dient Ihrer Gesundheit.

Kuchen, Pizza, Pommes frites oder

Ähnliches sollten nur goldgelb ge bräunt und nicht dunkelbraun geba cken werden.

Wählen Sie die auf der Verpackung

empfohlene Betriebsart und Tempe ratur.

Heizen Sie den Garraum vor.

^ Schieben Sie das Gericht in die auf

der Verpackung empfohlene Ebene in den vorgeheizten Garraum.

^ Prüfen Sie das Gericht nach der kür-

zeren auf der Verpackung empfohlenen Garzeit.

–

Wählen Sie die niedrigere der auf der Verpackung empfohlenen Tempera turen.

–

Wenden Sie das Gargut mehrfach.

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Bräunungsgaren

Die Betriebsart Bräunungsgaren K ist zum Garen von Fleisch geeignet.

Anwendungsbeispiele:

Gericht 6

[°C]+[min]

Schinkenbraten, ca. 1,5 kg

Rinderschmorbraten, ca. 1,5 kg

6 Temperatur + Garzeit

Die Zeiten gelten für den nicht vorge heizten Garraum.

Verwenden Sie je nach Höhe des Garguts Ebene 1 oder 2.

Wählen Sie im Allgemeinen die niedrigere Temperatur und prüfen Sie das Gargut nach der kürzeren Zeit.

180 130–160

180 160–180

Garen Sie zuerst mit Deckel. Entfernen Sie den Deckel nach drei Viertel der Garzeit und gießen Sie ca. 0,5 l Flüssigkeit an.

Page 85

Verbrennungsgefahr! Die Heiz

körper müssen ausgeschaltet sein. Der Garraum muss abgekühlt sein.

Verletzungsgefahr! Der Dampf

eines Dampf-Reinigers kann an spannungsführende Teile gelangen und einen Kurzschluss verursachen. Verwenden Sie zur Reinigung des Backofens niemals einen DampfReiniger.

Alle Oberflächen können sich verfärben oder verändern, wenn Sie ungeeignete Reinigungsmittel verwenden. Insbesondere die Front des Backofens wird durch Backofenreiniger und Entkalkungsmittel beschädigt. Entfernen Sie Rückstande von Reinigungsmitteln sofort.

Alle Oberflächen sind kratzempfind lich. Bei Glasflächen können Kratzer unter Umständen zum Zerbrechen führen.

Reinigung und Pflege

Ungeeignete Reinigungsmittel

Um die Oberflächen nicht zu beschädi gen, vermeiden Sie bei der Reinigung

soda-, ammoniak-, säure- oder chlo

–

ridhaltige Reinigungsmittel,

kalklösende Reinigungsmittel auf der

–

Backofenfront,

scheuernde Reinigungsmittel (z. B.

–

Scheuerpulver, Scheuermilch, Putzsteine),

lösemittelhaltige Reinigungsmittel,

–

Edelstahl-Reinigungsmittel,

–

– Geschirrspülmaschinen-Reiniger,

– Glasreiniger,

– Reinigungsmittel für Glaskeramik-

Kochfelder,

– scheuernde harte Schwämme und

Bürsten (z. B. Topfschwämme, gebrauchte Schwämme, die noch Reste von Scheuermitteln enthalten),

–

Schmutzradierer,

–

scharfe Metallschaber,

–

Stahlwolle,

–

punktuelle Reinigung mit mechani schen Reinigungsmitteln,

–

Backofenreiniger*,

–

Edelstahl-Spiralen*.

* bei hartnäckigen Verschmutzungen

auf PerfectClean veredeltem Email erlaubt

Page 86

Reinigung und Pflege

Wenn Verschmutzungen länger ein wirken, lassen sie sich unter Um ständen nicht mehr entfernen. Mehrfache Verwendung ohne zwi schenzeitliche Reinigung kann zu erhöhtem Reinigungsaufwand füh ren. Entfernen Sie Verschmutzungen am besten sofort.

Das Zubehör ist nicht für die Reini gung in der Geschirrspülmaschine geeignet.

Tipps

– Verschmutzungen durch Obstsaft

oder Kuchenteig von schlecht schließenden Backformen lassen sich leichter entfernen, solange der Garraum noch etwas warm ist.

– Zur bequemeren Reinigung können

Sie die Tür aus- und auseinanderbauen, die Aufnahmegitter mit Flexi Clip-Vollauszügen (falls vorhanden) ausbauen, die katalytisch emaillierte Rückwand ausbauen sowie den Oberhitze-/Grillheizkörper herunter klappen.

Normale Verschmutzungen

Informationen zur Reinigung der

Rückwand finden Sie im Kapitel "Ver schmutzungen der katalytisch email lierten Rückwand".

Umlaufend um den Garraum befin det sich als Abdichtung zur Türin nenseite eine empfindliche Glassei dendichtung, die durch Reiben oder Scheuern beschädigt werden kann. Reinigen Sie sie möglichst nicht.

^ Entfernen Sie normale Verschmutzun-

gen am besten sofort mit warmem Wasser, Handspülmittel und einem sauberen Schwammtuch oder einem sauberen, feuchten Mikrofasertuch.

^ Entfernen Sie Rückstände von Reini-

gungsmitteln gründlich mit klarem Wasser. Dies ist besonders wichtig bei PerfectClean veredelten Teilen, da Rückstände von Reinigungsmit-

teln den Antihafteffekt beeinträchti gen.

Trocknen Sie die Oberflächen an schließend mit einem weichen Tuch.

Page 87

Reinigung und Pflege

Hartnäckige Verschmutzungen (außer FlexiClip-Vollauszüge)

Durch übergelaufene Obstsäfte oder Bratrückstände können auf emaillierten Oberflächen bleibende farbliche Veränderungen oder matte Stellen entstehen. Diese beeinträch tigen nicht die Gebrauchseigen schaften. Versuchen Sie nicht, diese Flecken auf jeden Fall zu entfernen. Verwenden Sie nur die beschriebe nen Hilfsmittel.

Entfernen Sie festgebackene Rück

stände mit einem Glasschaber oder einer Edelstahl-Spirale (z. B. Spontex Spirinett).

Das katalytische Email wird durch Backofenreiniger beschädigt. Bauen Sie die katalytisch emaillierten Teile aus, bevor Sie Backofenreiniger verwenden.

Tragen Sie bei sehr hartnäckigen

Verschmutzungen auf PerfectClean veredeltem Email den Miele Back ofenreiniger auf die kalten Oberflä chen auf. Lassen Sie ihn entspre chend der Verpackungsangabe ein wirken.

Backofenreiniger anderer Hersteller dürfen nur auf kalte Oberflächen auf getragen werden und maximal 10 Mi nuten einwirken.

Zusätzlich können Sie nach der Ein

wirkzeit die harte Seite eines Ge schirrreinigungsschwammes einsetzen.

^ Entfernen Sie Rückstände von Back-

ofenreiniger gründlich mit klarem Wasser, und trocknen Sie die Oberflächen ab.

Page 88

Reinigung und Pflege

Hartnäckige Verschmutzungen an den FlexiClip-Vollauszügen

Das Spezialfett der FlexiClip-Voll auszüge wird bei der Reinigung im Geschirrspüler herausgewaschen, wodurch sich die Auszugseigen schaften verschlechtern. Reinigen Sie die FlexiClip-Vollauszüge nie mals im Geschirrspüler.

Bei hartnäckigen Verschmutzungen der Oberflächen oder Verklebung der Ku gellager durch übergelaufenen Obst saft gehen Sie folgendermaßen vor:

^ Weichen Sie die FlexiClip-Vollauszü-

ge kurz (ca. 10 Minuten) in heißer Spülmittellauge ein. Bei Bedarf verwenden Sie zusätzlich die harte Seite eines Geschirrreinigungsschwammes. Die Kugellager können Sie mit einer weichen Bürste reinigen.

Nach der Reinigung können Verfärbungen oder Aufhellungen zurückbleiben, die die Gebrauchseigen schaften aber nicht beeinträchtigen.

Verschmutzungen der kataly

tisch emaillierten Rückwand

Das katalytische Email reinigt sich bei hohen Temperaturen selbstständig von Öl- und Fettverschmutzungen.

Je höher die Temperatur, umso wir kungsvoller ist der Vorgang.

Das katalytische Email verliert die selbstständig wirkenden Reini gungseigenschaften durch Einwir kung von Scheuermitteln, kratzen den Bürsten und Schwämmen sowie Backofenreiniger. Bauen Sie die katalytisch emaillierten Teile aus, bevor Sie Backofenreiniger verwenden.

Verschmutzungen durch Gewürze, Zucker oder Ähnliches entfernen

^ Bauen Sie die Rückwand aus (siehe

Kapitel "Reinigung und Pflege – Rückwand ausbauen").

Reinigen Sie sie von Hand mit war mem Wasser, Handspülmittel und ei ner weichen Bürste.

Spülen Sie die Rückwand gründlich ab. Lassen Sie sie trocknen, bevor Sie sie wieder einbauen.

Page 89

Öl- und Fettverschmutzungen entfernen

Nehmen Sie sämtliches Zubehör (in

klusive Aufnahmegitter) aus dem Garraum heraus.

Bevor Sie die katalytische Reinigung

starten, entfernen Sie von der Türin nenseite und den PerfectClean ver edelten Oberflächen grobe Ver schmutzungen, damit diese nicht ein brennen.

Wählen Sie die Betriebsart Heißluft

plus U und 250 °C.

^ Heizen Sie den leeren Garraum min-

destens 1 Stunde auf.

Die Dauer richtet sich nach dem Grad der Verschmutzung.

Wenn das katalytische Email stark mit Öl oder Fett verschmutzt ist, kann sich während des Reinigungsprozesses ein Film im Garraum niederschlagen.

Reinigung und Pflege

Verbrennungsgefahr! Lassen

Sie den Garraum vor dem Reinigen

von Hand erst abkühlen.

Reinigen Sie abschließend die Türin

nenseite und den Garraum mit war

mem Wasser, Handspülmittel und ei nem sauberen Schwammtuch oder einem sauberen, feuchten Mikrofa

sertuch.

Jedes weitere Aufheizen auf hohe Temperaturen beseitigt noch vorhan dene Verschmutzungen allmählich.

Page 90

Reinigung und Pflege

Tür ausbauen

Ziehen Sie die Tür niemals waage recht von den Halterungen, da diese an den Backofen zurückschlagen.

Die Tür ist durch Halterungen mit den Türscharnieren verbunden.

Bevor Sie die Tür von diesen Halterungen abziehen können, müssen Sie erst die Sperrbügel an beiden Türscharnieren entriegeln.

^ Öffnen Sie die Tür vollständig.

Ziehen Sie die Tür niemals am Tür griff von den Halterungen, da er ab brechen könnte.

Schließen Sie die Tür bis zum An

schlag.

Entriegeln Sie die Sperrbügel, indem Sie sie bis zum Anschlag drehen.

Fassen Sie die Tür seitlich an und ziehen Sie sie nach oben von den Halterungen ab. Achten Sie darauf, dass sie dabei nicht verkantet.

Page 91

Tür auseinanderbauen

Die Tür besteht aus einem offenen Sys tem von drei zum Teil wärmereflektie rend beschichteten Glasscheiben.

Reinigung und Pflege

Verletzungsgefahr!

Bauen Sie die Tür immer aus, bevor

Sie sie auseinanderbauen.

Im Betrieb wird zusätzlich Luft durch die Tür geleitet, sodass die Außen scheibe kühl bleibt.

Wenn sich im Raum zwischen den Tür scheiben Verschmutzungen nieder schlagen, können Sie die Tür auseinan derbauen, um die Innenseiten zu reini gen.

Durch Kratzer kann das Glas der Türscheiben zerstört werden. Verwenden Sie zur Reinigung der Türscheiben keine Scheuermittel, keine harten Schwämme oder Bürsten und keine scharfen Metallschaber. Beachten Sie bei der Reinigung der Türscheiben auch die Hinweise, die für die Backofenfront gelten.

Die Oberfläche der Aluminium-Profi le wird durch Backofenreiniger be schädigt. Reinigen Sie die Teile nur mit warmem Wasser, Handspülmittel und einem sauberen Schwammtuch oder einem sauberen, feuchten Mi krofasertuch.

Legen Sie die Türaußenscheibe auf

eine weiche Unterlage (z. B. ein Ge schirrtuch), um Kratzer zu vermeiden. Es ist sinnvoll, dabei den Griff neben

die Tischkante zu legen, damit die

Türscheibe eben aufliegt und nicht

bei der Reinigung zerbrechen kann.

^ Öffnen Sie die beiden Arretierungen

für die Türscheiben durch eine Dreh bewegung nach außen.

Bewahren Sie die ausgebauten Tür scheiben sicher auf, damit sie nicht zerbrechen.

Page 92

Reinigung und Pflege

Bauen Sie die Türinnenscheibe aus:

Heben Sie die Türinnenscheibe

leicht an und ziehen Sie sie aus der Kunststoffleiste heraus.

Bauen Sie die Tür anschließend wieder sorgfältig zusammen:

Setzen Sie die mittlere Türscheibe so

herum ein, dass die Materialnummer lesbar ist (d. h. nicht spiegelverkehrt).

Heben Sie die mittlere Türscheibe leicht an und ziehen Sie sie heraus.

Reinigen Sie die Türscheiben und die anderen Einzelteile mit warmem Was ser, Handspülmittel und einem sau beren Schwammtuch oder einem sauberen, feuchten Mikrofasertuch.

Trocknen Sie die Teile mit einem wei chen Tuch.

Schieben Sie die Türinnenscheibe, mit der matt bedruckten Seite nach unten zeigend, in die Kunststoffleiste

und legen Sie sie zwischen die Arre tierungen.

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Schließen Sie die beiden Arretierun

gen für die Türscheiben durch eine Drehbewegung nach innen.

Die Tür ist wieder zusammengebaut.

Reinigung und Pflege

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Reinigung und Pflege

Tür einbauen

^ Fassen Sie die Tür seitlich an und

stecken Sie sie auf die Halterungen der Scharniere. Achten Sie darauf, dass sie dabei nicht verkantet.

Öffnen Sie die Tür vollständig.

Verriegeln Sie die Sperrbügel unbe dingt wieder, da sich die Tür sonst von den Halterungen lösen und be schädigt werden kann.

^ Verriegeln Sie die Sperrbügel wieder,

indem Sie sie bis zum Anschlag in die Waagerechte drehen.

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Aufnahmegitter mit FlexiClipVollauszügen ausbauen

Verletzungsgefahr!

Verwenden Sie den Backofen nie mals ohne Aufnahmegitter.

Reinigung und Pflege

Sie können die Aufnahmegitter zusam men mit den FlexiClip-Vollauszügen (falls vorhanden) ausbauen.

Wenn Sie die FlexiClip-Vollauszüge vor her separat ausbauen wollen, folgen Sie den Hinweisen im Kapitel "Ausstat tung – FlexiClip-Vollauszüge ein- und ausbauen".

Verbrennungsgefahr!

Die Heizkörper müssen ausgeschaltet sein. Der Garraum muss abgekühlt sein.

Ziehen Sie die Aufnahmegitter vorn

aus der Befestigung (1.) und nehmen Sie sie heraus (2.).

Der Einbau erfolgt in umgekehrter Reihenfolge.

^ Bauen Sie die Teile sorgfältig ein.

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Reinigung und Pflege

Rückwand ausbauen

Verletzungsgefahr!

Verwenden Sie den Backofen nie mals ohne Rückwand.

Sie können die Rückwand zu Reini gungszwecken ausbauen.

Verbrennungsgefahr!

Die Heizkörper müssen ausgeschal tet sein. Der Garraum muss abge kühlt sein.

Trennen Sie den Backofen elektrisch

vom Netz. Ziehen Sie dazu den Netzstecker oder schalten Sie die Sicherung der Elektroinstallation aus.

^ Bauen Sie die Aufnahmegitter aus.

^ Lösen Sie die vier Schrauben an den

Ecken der Rückwand und nehmen Sie die Rückwand heraus.

^ Reinigen Sie die Rückwand (siehe

Kapitel "Verschmutzungen der katalytisch emaillierten Rückwand").

Der Einbau erfolgt in umgekehrter Rei henfolge.

Bauen Sie die Rückwand sorgfältig ein. Die Öffnungen müssen so ange ordnet sein, wie im Kapitel "Über sicht Backofen" dargestellt.

Oberhitze-/Grillheizkörper herunterklappen

Verbrennungsgefahr!

Die Heizkörper müssen ausgeschal tet sein. Der Garraum muss abge kühlt sein.

Bauen Sie die Aufnahmegitter aus.

^ Lösen Sie die Flügelmutter.

Drücken Sie den Oberhitze-/Grillheizkörper niemals mit Gewalt herunter.

Klappen Sie den Oberhitze-/Grillheiz

körper vorsichtig herunter.

Nun können Sie die Garraumdecke rei nigen.

Klappen Sie den Oberhitze-/Grillheiz körper hoch und schrauben Sie die Flügelmutter wieder fest.

Heben Sie die Trennung des Back ofens vom Elektronetz wieder auf.

Bauen Sie die Aufnahmegitter ein.

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Reinigung und Pflege

Verdampfungssystem entkalken F

Zeitpunkt für einen Entkalkungsvor gang

Das Verdampfungssystem sollte je nach Wasserhärte regelmäßig entkalkt werden.

Sie können einen Entkalkungsvorgang jederzeit durchführen.

Nach einer bestimmten Zahl von Gar vorgängen werden Sie aber automa tisch aufgefordert, den Backofen zu entkalken, damit die einwandfreie Funktion erhalten bleibt.

Im Display erscheint ein Hinweis zum Entkalken, wenn die Betriebsart Klimagaren d gewählt wird:

i:0

Die Anzahl der verbleibenden Garvor gänge wird heruntergezählt, bis im Dis play F 0 und 0 erscheinen.

;

Danach ist die Verwendung der Be triebsart Klimagaren d gesperrt. Sie ist erst wieder möglich, wenn Sie den Entkalkungsvorgang durchgeführt haben.

Ablauf eines Entkalkungsvorgangs

Der Entkalkungsvorgang dauert ca. 90 Minuten und läuft in mehreren Schritten ab:

E0: Entkalkungsmittel einsaugen Ei: Einwirkphase E2: Spülvorgang 1

Sie können jetzt noch zehnmal die Be triebsart Klimagaren d verwenden. Danach müssen Sie den Entkalkungs vorgang durchführen.

Der Hinweis erlischt nach ein paar Se kunden. Sie können ihn auch durch Be rührung der OK-Taste löschen.

Alle anderen Betriebsarten können Sie weiterhin verwenden.

E3: Spülvorgang 2 E4: Spülvorgang 3

E5: Restwasserverdampfung

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Reinigung und Pflege

Entkalkungsvorgang vorbereiten

Um eine optimale Reinigungswirkung zu erzielen, empfehlen wir, die mitgelie ferten, speziell für Miele entwickelten Entkalkungstabletten zu verwenden.

Andere Entkalkungsmittel, die außer Zitronensäure auch andere Säuren enthalten und/oder die nicht frei von anderen unerwünschten Inhaltsstof fen sind, wie z. B. Chloriden, könn ten zu Schäden führen. Außerdem könnte die geforderte Wirkung bei nicht eingehaltener Konzentration des Entkalkungsmittels nicht gewährleistet werden.

Weitere Entkalkungstabletten erhalten Sie unter www.miele-shop.com, über den Miele Kundendienst oder Ihren Miele Fachhändler.

Sie benötigen ein Gefäß mit ca. 1 l Fassungsvermögen.

Damit Sie das Gefäß mit dem Entkal kungsmittel nicht unter das Einfüllrohr halten müssen, liegt Ihrem Backofen ein Kunststoffschlauch mit Saugnapf bei.

A Stellen Sie das eine Ende des Kunst

stoffschlauchs bis auf den Gefäßbo den und befestigen Sie es mit dem

Saugnapf im Gefäß.

Beachten Sie das Mischungsverhält nis des Entkalkungsmittels. Der Backofen wird sonst beschädigt.

B Füllen Sie das Gefäß mit ca. 600 ml

kaltem Leitungswasser und lösen Sie 1 Entkalkungstablette vollständig da rin auf.

C Schieben Sie das Universalblech bis

zum Anschlag in die oberste Ebene, um das Entkalkungsmittel nach der Verwendung aufzufangen.

D Stellen Sie das Gefäß mit dem Ent

kalkungsmittel auf den Garraumbo den. Befestigen Sie das andere Ende des Kunststoffschlauchs am Einfüllrohr.

E Schließen Sie die Tür.

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Reinigung und Pflege

Entkalkungsvorgang durchführen

Sobald Sie den Einsaugvorgang E0 gestartet haben, können Sie den Entkalkungsvorgang nicht mehr ab brechen.

F Wählen Sie die Betriebsart Klimaga

ren d.

G Wählen Sie E mit dem Drehwähler.

H Berühren Sie die OK-Taste.

Wenn die Betriebsart Klimagaren d bereits gesperrt war, können Sie den Entkalkungsvorgang sofort durch Berührung der OK-Taste starten.

Die Aufforderung für den Einsaugvor- gang (E0) erscheint und das Dreieck

V blinkt unter ?.

Die Einwirkphase (Ei) startet. Sie kön nen den Zeitverlauf verfolgen.

J Öffnen Sie die Tür.

K Lassen Sie das Gefäß samt

Schlauchverbindung zum Einfüllrohr im Garraum stehen und füllen Sie ca. 300 ml Wasser nach, da das System während der Einwirkphase nochmals Flüssigkeit einsaugt.

L Schließen Sie die Tür.

Etwa alle 5 Minuten saugt das System nochmals etwas Flüssigkeit ein. Pumpgeräusche sind zu hören.

Sie können den Entkalkungsschritt anzeigen lassen:

^ Berühren Sie X.

:i:20

;

I Berühren Sie die OK-Taste.

Der Einsaugvorgang startet. Pumpge räusche sind zu hören.

Die tatsächlich eingesaugte Menge Entkalkungsmittel kann geringer sein als die geforderte, sodass im Gefäß ein Rest zurückbleibt.

Wählen Sie 6 mit dem Drehwähler.

;

Um wieder die Restzeit anzuzeigen, verschieben Sie das Dreieck V mit dem Drehwähler, bis es unter T leuchtet.

Am Ende der Einwirkphase ertönt drei mal ein Signal, wenn der Signalton ein geschaltet ist (siehe Kapitel "Einstellun gen – P2").

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Reinigung und Pflege

Nach der Einwirkphase muss das Ver

dampfungssystem gespült werden, um Reste des Entkalkungsmittels zu entfer nen.

Dazu wird dreimal ca. 1 l frisches Lei tungswasser durch das Verdampfungs system gepumpt und auf dem Univer salblech aufgefangen.

M Nehmen Sie das Universalblech mit

dem aufgefangenen Entkalkungsmit tel heraus, leeren Sie es und schie ben Sie es wieder in die oberste Ebene.

N Nehmen Sie den Kunststoffschlauch

aus dem Gefäß.

O Nehmen Sie das Gefäß heraus, spü-

len Sie es gründlich und füllen Sie es mit ca. 1 l frischem Leitungswasser.

P Stellen Sie das Gefäß wieder in den

Garraum, befestigen Sie den Kunststoffschlauch im Gefäß und schließen Sie die Tür.

Q Berühren Sie die OK-Taste.

Der Einsaugvorgang für den ersten

Spülvorgang (E2) startet.

Das Wasser wird durch das Verdamp

fungssystem geleitet und auf dem Uni versalblech aufgefangen.

R Nehmen Sie das Universalblech mit

dem aufgefangenen Spülwasser he raus, leeren Sie es und schieben Sie es wieder in die oberste Ebene.

S Nehmen Sie den Kunststoffschlauch

aus dem Gefäß und füllen Sie das Gefäß mit ca. 1 l frischem Leitungs wasser.

T Stellen Sie das Gefäß wieder in den

Garraum, befestigen Sie den Kunststoffschlauch im Gefäß und schließen Sie die Tür.

U Berühren Sie die OK-Taste. Der Einsaugvorgang für den zweiten

Spülvorgang (E3) startet.

V Wiederholen Sie die letzten vier Ar-

beitsschritte.

Der Einsaugvorgang für den dritten Spülvorgang (E4) startet.

100

Lassen Sie das Universalblech mit dem beim dritten Spülvorgang aufge fangenen Spülwasser während der Restwasserverdampfung im Gar raum.

W Nehmen Sie Gefäß und Schlauch

aus dem Garraum.

Miele H 6200 B, H 6100 B User Manual [de]

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Frequently Asked Questions

User Manual