Miele H 6160 BP User Manual [de]

Gebrauchs- und Montageanweisung
Backofen

Lesen Sie unbedingt die Gebrauchs- und Montageanweisung vor
Aufstellung – Installation – Inbetriebnahme.
Dadurch schützen Sie sich und vermeiden Schäden an Ihrem Gerät.

M.-Nr. 10 108 140de-DE

Inhalt

Sicherheitshinweise und Warnungen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7

Ihr Beitrag zum Umweltschutz . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19

Übersicht Backofen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20

Bedienelemente Backofen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21

Ein-/Aus-Taste K ..................................................22

Betriebsartenwähler................................................22

Betriebsarten ..................................................22

Display ..........................................................22

Symbole im Display .............................................22

Drehwähler.......................................................23

Sensortasten .....................................................23

Ausstattung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26

Modellbezeichnung ................................................26

Typenschild ......................................................26

Lieferumfang .....................................................26

Mitgeliefertes und nachkaufbares Zubehör..............................26

Aufnahmegitter .................................................27

Backblech, Universalblech und Rost mit Ausziehschutz .................27

FlexiClip-Vollauszüge HFC72 ......................................28

FlexiClip-Vollauszüge ein- und ausbauen ............................28

Backofensteuerung ................................................32

Sicherheitseinrichtungen ............................................32

Inbetriebnahmesperre 0 für den Backofen ...........................32

Kühlgebläse ...................................................32

Durchlüftete Tür ................................................32

Türverriegelung für die Pyrolyse-Reinigung ...........................32

PerfectClean-veredelte Oberflächen ...................................33

Pyrolysetaugliches Zubehör .........................................33

Erstinbetriebnahme . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34

Vor der Erstinbetriebnahme..........................................34

Tageszeit erstmalig einstellen ........................................34

Backofen erstmalig aufheizen und Verdampfungssystem durchspülen........35

Einstellungen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38

Tageszeit ändern ..................................................38

Werkeinstellungen ändern ...........................................39

Inbetriebnahmesperre 0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42

Inbetriebnahmesperre einschalten..................................42

2

Inhalt

Inbetriebnahmesperre für einen Garvorgang ausschalten ...............43

Inbetriebnahmesperre ausschalten .................................43

Kurzzeit N. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44

Kurzzeit N nutzen .................................................44

Kurzzeit einstellen...............................................44

Kurzzeit ändern.................................................45

Kurzzeit löschen ................................................45

Übersicht Betriebsarten . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46

Tipps zum Energiesparen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48

Bedienung Backofen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50

Einfache Bedienung ...............................................50

Kühlgebläse......................................................50

Vorschlagstemperatur ..............................................51

Temperatur ändern..............................................51

Temperaturkontrolle .............................................52

Garraum vorheizen ................................................52

Garvorgänge automatisch ein- und ausschalten .........................53

Garzeit einstellen ...............................................53

Garzeit und Garzeitende einstellen .................................54

Nach Ablauf der Garzeit..........................................55

Garzeit ändern .................................................55

Garzeit löschen.................................................56

Garzeitende löschen.............................................56

Klimagaren d . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 57

Ablauf eines Garvorgangs in der Betriebsart Klimagaren d ...............58

Anzahl der Dampfstöße einstellen ..................................58

Temperatur einstellen ............................................58

Wasser bereitstellen und Einsaugvorgang starten......................59

Automatischer Dampfstoß ........................................60

Manuell ausgelöste Dampfstöße ...................................60

Restwasserverdampfung............................................61

Ablauf der Restwasserverdampfung ................................61

Restwasserverdampfung sofort durchführen ..........................62

Restwasserverdampfung abbrechen ................................63

Backen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 64

Hinweise zur Backtabelle ...........................................65

Backtabelle ......................................................66

3

Inhalt

Braten . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 70

Hinweise zur Brattabelle ............................................70

Brattabelle .......................................................72

Niedertemperaturgaren . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 74

Grillen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 76

Hinweise zur Grilltabelle ............................................77

Grilltabelle .......................................................79

Auftauen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 80

Einkochen. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 81

Trocknen/Dörren . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 82

Tiefkühlprodukte/Fertiggerichte. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 83

Bräunungsgaren . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 84

Reinigung und Pflege . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 85

Ungeeignete Reinigungsmittel .......................................85

Tipps ...........................................................86

Normale Verschmutzungen ..........................................86

Hartnäckige Verschmutzungen (außer FlexiClip-Vollauszüge) ...............87

Garraum mit Pyrolyse ^ reinigen ....................................88

Pyrolyse-Reinigung vorbereiten ....................................88

Pyrolyse-Reinigung starten........................................89

Nach Ablauf der Pyrolyse-Reinigung ................................90

Pyrolyse-Reinigung wird abgebrochen ..............................92

Tür ausbauen.....................................................93

Tür auseinanderbauen ...........................................94

Tür einbauen .....................................................98

Aufnahmegitter mit FlexiClip-Vollauszügen ausbauen .....................99

Oberhitze-/Grillheizkörper herunterklappen ............................100

Verdampfungssystem entkalken F ...................................101

Ablauf eines Entkalkungsvorgangs ................................101

Entkalkungsvorgang vorbereiten ..................................102

Entkalkungsvorgang durchführen .................................103

Was tun, wenn ...? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 106

Kundendienst und Garantie . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 111

Elektroanschluss . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 112

Maßskizzen für den Einbau. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 114

Abmessungen und Schrankausschnitt ................................114

Detailmaße der Backofenfront .......................................116

4

Inhalt

Einbau Backofen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 117

Rezepte . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 119

Aufbackwaren ...................................................120

Brötchen (tiefgekühlt/ungekühlt vorgebacken)/Laugenbrezel (tiefgekühlt) . . 120

Brötchen als Teiglinge/Croissants, selbst gerollte Teiglinge .............121

Weißbrot........................................................122

Fladenbrot ......................................................123

Kräuter-Weißbrot .................................................124

Olivenbrot ......................................................125

Käse-Sesam-Brötchen.............................................126

Roggenbrot .....................................................127

Mischbrot .......................................................128

Hefebrötchen ....................................................129

Körnerbrötchen ..................................................130

Italienisches Mozzarellabrot ........................................131

Sonntagsbrötchen ................................................132

Buttermilchbrot ..................................................133

Frühstücks-Schokobrötchen ........................................134

Zwiebel-Fladenbrot ...............................................135

Quark-Brötchen ..................................................136

Rosinenstuten ...................................................137

Malz-Kürbisbrötchen ..............................................138

Hefe-Weckmänner ................................................139

Hefe-Brezeln ....................................................140

Speck- oder Kräuterstange .........................................141

Schinken-Käse-Brötchen ...........................................142

Aprikosenstuten ..................................................143

Butterkuchen ....................................................144

Pinienkern-Bienenstich ............................................145

Hefezopf mit Walnüssen ...........................................146

Zimt-Macadamiakranz .............................................147

Dorade Verduras .................................................148

Wirsing-Lachs-Gratin ..............................................149

Gefüllte Lachsforelle ..............................................150

Fischfilet Wiener Art ...............................................151

Nudel-Lachs-Spinat-Auflauf.........................................152

Seebrasse delicioso ..............................................153

Forellen mit Champignonfüllung .....................................154

5

Inhalt

Zander im Kräuterbett .............................................155

Hähnchenbrust fruchtig-scharf ......................................156

Putenrollbraten mit Spinat-Ricottafüllung ..............................157

Geschmorte Rinderrouladen ........................................158

Geschmorter Kalbstafelspitz ........................................160

Kasseler mit Zuckerkruste ..........................................161

Gefülltes Schweinefilet.............................................162

Steak chinesisch .................................................163

Knoblauchkaninchen ..............................................164

Lammkoteletts mit Pistazienkruste....................................165

Pikante Ofennudeln ...............................................166

Käsesoufflé .....................................................167

Frühlingspastete .................................................168

Raffinierte Käse-Pastete ...........................................169

Tortellini-Rucola-Schinken-Auflauf....................................170

Pilz-Cannelloni ...................................................171

Ofennudeln mit Pflaumenmus .......................................172

Süßes Kirsch-Soufflé ..............................................173

Angaben für Prüfinstitute . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 174

Prüfgerichte nach EN 60350 ........................................174

Energieeffizienzklasse .............................................175

Produktdatenblätter ............................................175

Adressen. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 179

6

Sicherheitshinweise und Warnungen

Dieser Backofen entspricht den vorgeschriebenen Sicherheitsbe
stimmungen. Ein unsachgemäßer Gebrauch kann jedoch zu
Schäden an Personen und Sachen führen.

Lesen Sie die Gebrauchs- und Montageanweisung aufmerksam
durch, bevor Sie den Backofen in Betrieb nehmen.
Sie enthält wichtige Hinweise für den Einbau, die Sicherheit, den
Gebrauch und die Wartung. Dadurch schützen Sie sich und ver

­meiden Schäden am Backofen.
Miele kann nicht für Schäden verantwortlich gemacht werden, die
infolge von Nichtbeachtung dieser Hinweise verursacht werden.

Bewahren Sie die Gebrauchs- und Montageanweisung auf, und
geben Sie sie an einen eventuellen Nachbesitzer weiter.

-

7

Sicherheitshinweise und Warnungen

Bestimmungsgemäße Verwendung

Dieser Backofen ist für die Verwendung im Haushalt und in haus

~

haltsähnlichen Aufstellumgebungen bestimmt.

Dieser Backofen ist nicht für die Verwendung im Außenbereich

~

bestimmt.

Verwenden Sie den Backofen ausschließlich im haushaltsübli

~

chen Rahmen zum Backen, Braten, Grillen, Garen, Auftauen, Einko
chen und Trocknen von Lebensmitteln.
Alle anderen Anwendungsarten sind unzulässig.

Personen, die aufgrund ihrer physischen, sensorischen oder

~

geistigen Fähigkeiten oder ihrer Unerfahrenheit oder Unkenntnis
nicht in der Lage sind, den Backofen sicher zu bedienen, müssen
bei der Bedienung beaufsichtigt werden.
Diese Personen dürfen den Backofen nur ohne Aufsicht bedienen,
wenn ihnen dieser so erklärt wurde, dass sie ihn sicher bedienen
können. Sie müssen mögliche Gefahren einer falschen Bedienung
erkennen und verstehen können.

-

-

-

8

Sicherheitshinweise und Warnungen

Kinder im Haushalt

Kinder unter acht Jahren müssen vom Backofen ferngehalten

~

werden – es sei denn, sie werden ständig beaufsichtigt.

Kinder ab acht Jahren dürfen den Backofen nur ohne Aufsicht

~

bedienen, wenn ihnen der Backofen so erklärt wurde, dass sie ihn
sicher bedienen können. Kinder müssen mögliche Gefahren einer
falschen Bedienung erkennen und verstehen können.

Kinder dürfen den Backofen nicht ohne Aufsicht reinigen oder

~

warten.

Beaufsichtigen Sie Kinder, die sich in der Nähe des Backofens

~

aufhalten. Lassen Sie Kinder niemals mit dem Backofen spielen.

Erstickungsgefahr! Kinder können sich beim Spielen in Verpa-

~

ckungsmaterial (z. B. Folien) einwickeln oder es sich über den Kopf
ziehen und ersticken. Halten Sie Verpackungsmaterial von Kindern
fern.

9

Sicherheitshinweise und Warnungen

Verbrennungsgefahr!

~

Die Haut von Kindern reagiert empfindlicher auf hohe Temperaturen
als die von Erwachsenen. Der Backofen erwärmt sich an der Tür
scheibe, der Bedienblende und den Austrittsöffnungen für die Gar
raumluft. Hindern Sie Kinder daran, den Backofen während des Be
triebs zu berühren.

Verletzungsgefahr!

~

Die Belastbarkeit der Tür beträgt maximal 15 kg. Kinder können sich
an der geöffneten Tür verletzen.
Hindern Sie Kinder daran, sich auf die geöffnete Tür zu stellen, zu
setzen oder sich daranzuhängen.

Verbrennungsgefahr!

~

Die Haut von Kindern reagiert empfindlicher auf hohe Temperaturen
als die von Erwachsenen. Bei der Pyrolyse-Reinigung erwärmt sich
der Backofen stärker als im normalen Betrieb. Hindern Sie Kinder
daran, den Backofen während der Pyrolyse-Reinigung zu berühren.

-

-

-

10

Sicherheitshinweise und Warnungen

Technische Sicherheit

Durch unsachgemäße Installations- und Wartungsarbeiten oder

~

Reparaturen können erhebliche Gefahren für den Benutzer entste
hen. Installations- und Wartungsarbeiten oder Reparaturen dürfen
nur von Miele autorisierten Fachkräften durchgeführt werden.

Beschädigungen am Backofen können Ihre Sicherheit gefährden.

~

Kontrollieren Sie ihn auf sichtbare Schäden. Nehmen Sie niemals ei
nen beschädigten Backofen in Betrieb.

Der zuverlässige und sichere Betrieb des Backofens ist nur dann

~

gewährleistet, wenn der Backofen an das öffentliche Stromnetz an­geschlossen ist.

Die elektrische Sicherheit des Backofens ist nur dann gewährleis-

~

tet, wenn er an ein vorschriftsmäßig installiertes Schutzleitersystem
angeschlossen wird. Diese grundlegende Sicherheitsvoraussetzung
muss vorhanden sein. Lassen Sie im Zweifelsfall die Elektroinstallati­on durch eine Elektro-Fachkraft prüfen.

-

-

Die Anschlussdaten (Frequenz und Spannung) auf dem Typen-

~

schild des Backofens müssen unbedingt mit denen des Elektronet­zes übereinstimmen, damit keine Schäden am Backofen auftreten.
Vergleichen Sie diese vor dem Anschließen. Fragen Sie im Zweifels
fall eine Elektro-Fachkraft.

Mehrfachsteckdosen oder Verlängerungskabel gewähren nicht

~

die nötige Sicherheit (Brandgefahr). Schließen Sie den Backofen da
mit nicht an das Elektronetz an.

Verwenden Sie den Backofen nur im eingebauten Zustand, damit

~

die sichere Funktion gewährleistet ist.

Dieser Backofen darf nicht an nicht stationären Aufstellungsorten

~

(z. B. Schiffen) betrieben werden.

-

-

11

Sicherheitshinweise und Warnungen

Das Berühren spannungsführender Anschlüsse sowie das Verän

~

dern des elektrischen und mechanischen Aufbaus gefährden Sie
und führen möglicherweise zu Funktionsstörungen des Backofens.
Öffnen Sie niemals das Gehäuse des Backofens.

Garantieansprüche gehen verloren, wenn der Backofen nicht von

~

einem von Miele autorisierten Kundendienst repariert wird.

Nur bei Original-Ersatzteilen gewährleistet Miele, dass sie die Si

~

cherheitsanforderungen erfüllen. Defekte Bauteile dürfen nur gegen
solche ausgetauscht werden.

Bei Backöfen, die ohne Anschlussleitung ausgeliefert werden

~

oder beim Austausch einer beschädigten Anschlussleitung muss
eine spezielle Anschlussleitung durch eine von Miele autorisierte
Fachkraft installiert werden (siehe Kapitel "Elektroanschluss").

Bei Installations- und Wartungsarbeiten sowie Reparaturen muss

~

der Backofen vollständig vom Elektronetz getrennt sein, z. B. wenn
die Garraumbeleuchtung defekt ist (siehe Kapitel "Was tun,
wenn ...?").
Stellen Sie dies sicher, indem Sie

– die Sicherungen der Elektroinstallation ausschalten oder

-

-

–

die Schraubsicherungen der Elektroinstallation ganz heraus
schrauben oder

–

den Netzstecker (falls vorhanden) aus der Steckdose ziehen.
Ziehen Sie dabei nicht an der Netzanschlussleitung, sondern am
Netzstecker.

12

-

Sicherheitshinweise und Warnungen

Der Backofen benötigt für den einwandfreien Betrieb eine ausrei

~

chende Kühlluftzufuhr. Achten Sie darauf, dass die Kühlluftzufuhr
nicht beeinträchtigt wird (z. B. durch den Einbau von Wärmeschutz
leisten im Umbauschrank). Darüber hinaus darf die erforderliche
Kühlluft nicht durch andere Wärmequellen (z. B. Festbrennstoff­Öfen) übermäßig erwärmt werden.

Wenn der Backofen hinter einer Möbelfront (z. B. einer Tür) einge

~

baut wurde, schließen Sie diese niemals, während Sie den Backofen
verwenden. Hinter der geschlossenen Möbelfront stauen sich Wär
me und Feuchtigkeit. Dadurch können Backofen, Umbauschrank
und Fußboden beschädigt werden. Schließen Sie eine Möbeltür erst,
wenn der Backofen vollständig abgekühlt ist.

-

-

-

-

13

Sicherheitshinweise und Warnungen

Sachgemäßer Gebrauch

Verbrennungsgefahr!

,

Der Backofen wird im Betrieb heiß.
Sie können sich an Heizkörpern, Garraum, Gargut und Zubehör
verbrennen.
Ziehen Sie Topfhandschuhe an beim Einschieben oder Heraus
nehmen von heißem Gargut sowie bei Arbeiten im heißen Gar
raum.

-

-

Gegenstände in der Nähe des eingeschalteten Backofens kön

~

nen durch die hohen Temperaturen anfangen zu brennen.
Verwenden Sie den Backofen niemals zum Beheizen von Räumen.

Öle und Fette können sich bei Überhitzung entzünden. Lassen

~

Sie den Backofen bei Arbeiten mit Ölen und Fetten niemals unbeauf­sichtigt.
Löschen Sie niemals Öl- und Fettbrände mit Wasser. Schalten Sie
den Backofen aus.
Ersticken Sie Flammen im Garraum, indem Sie die Tür geschlossen
lassen.

Beim Grillen von Lebensmitteln führen zu lange Grillzeiten zum

~

Austrocknen und eventuell zur Selbstentzündung des Grillguts.
Halten Sie die empfohlenen Grillzeiten ein.

-

14

Sicherheitshinweise und Warnungen

Einige Lebensmittel trocknen schnell aus und können sich durch

~

die hohen Grilltemperaturen selbst entzünden. Verwenden Sie nie
mals Grillbetriebsarten zum Aufbacken von Brötchen oder Brot und
zum Trocknen von Blumen oder Kräutern. Verwenden Sie die Be
triebsarten Heißluft plus U oder Ober-/Unterhitze V.

Wenn Sie bei der Zubereitung von Lebensmitteln alkoholische

~

Getränke verwenden, beachten Sie, dass Alkohol bei hohen Tempe
raturen verdampft. Dieser Dampf kann sich an den heißen Heizkör
pern entzünden.

Bei der Restwärmenutzung zum Warmhalten von Speisen kann

~

durch hohe Luftfeuchtigkeit und Kondenswasser Korrosion im Back­ofen entstehen. Auch die Bedienblende, die Arbeitsplatte oder der
Umbauschrank können beschädigt werden.
Schalten Sie den Backofen niemals aus, sondern stellen Sie die
niedrigste Temperatur in der gewählten Betriebsart ein. Das Kühlge­bläse bleibt dann automatisch eingeschaltet.

-

-

-

-

Speisen, die im Garraum warmgehalten oder aufbewahrt werden,

~

können austrocknen und die austretende Feuchtigkeit kann zu Kor­rosion im Backofen führen. Decken Sie die Speisen daher ab.

Das Email des Garraumbodens kann durch einen Wärmestau rei

~

ßen oder abplatzen.
Legen Sie den Garraumboden niemals z. B. mit Alu-Folie oder Back
ofen-Schutzfolie aus. Stellen Sie keine Bräter, Pfannen, Töpfe oder
Bleche direkt auf den Garraumboden.

Das Email des Garraumbodens kann durch Hin- und Herschie

~

ben von Gegenständen beschädigt werden.
Wenn Sie im Garraum Töpfe oder Pfannen aufbewahren, schieben
Sie sie nicht über den Garraumboden.

-

-

-

15

Sicherheitshinweise und Warnungen

Wenn eine kalte Flüssigkeit auf eine heiße Oberfläche gegossen

~

wird, entsteht Dampf, der zu starken Verbrühungen führen kann. Da
rüber hinaus können heiße emaillierte Oberflächen durch den plötzli
chen Temperaturwechsel beschädigt werden.
Gießen Sie niemals kalte Flüssigkeiten direkt auf heiße emaillierte
Oberflächen.

Bei Garvorgängen mit Feuchteunterstützung und während der

~

Restwasserverdampfung entsteht Wasserdampf, der zu starken Ver
brühungen führen kann.
Öffnen Sie während eines ablaufenden Dampfstoßes oder der Rest
wasserverdampfung niemals die Tür.

Es ist wichtig, dass die Temperatur in der Speise gleichmäßig

~

verteilt wird und auch genügend hoch ist. Wenden Sie Speisen oder
rühren Sie sie um, damit sie gleichmäßig erhitzt werden.

Nicht backofentaugliches Kunststoffgeschirr schmilzt bei hohen

~

Temperaturen und kann den Backofen beschädigen oder anfangen
zu brennen.
Verwenden Sie nur backofentaugliches Kunststoffgeschirr. Beach­ten Sie die Angaben des Geschirrherstellers.

-

-

-

-

In geschlossenen Dosen entsteht beim Einkochen und Erhitzen

~

Überdruck, durch den sie platzen können.
Verwenden Sie den Backofen nicht zum Einkochen und Erhitzen von
Dosen.

Sie können sich an der geöffneten Tür des Backofens verletzen

~

oder darüber stolpern.
Lassen Sie die Tür nicht unnötig offen stehen.

Die Belastbarkeit der Tür beträgt maximal 15 kg.

~

Stellen oder setzen Sie sich nicht auf die geöffnete Tür, und stellen
Sie keine schweren Gegenstände darauf ab. Achten Sie auch da
rauf, dass Sie nichts zwischen Tür und Garraum einklemmen. Der
Backofen kann beschädigt werden.

16

-

Sicherheitshinweise und Warnungen

Reinigung und Pflege

Der Dampf eines Dampf-Reinigers kann an spannungsführende

~

Teile gelangen und einen Kurzschluss verursachen.
Verwenden Sie zur Reinigung des Backofens niemals einen Dampf­Reiniger.

Durch Kratzer kann das Glas der Türscheiben zerstört werden.

~

Verwenden Sie zur Reinigung der Türscheiben keine Scheuermittel,
keine harten Schwämme oder Bürsten und keine scharfen Metall
schaber.

Die Aufnahmegitter können zu Reinigungszwecken ausgebaut

~

werden (siehe Kapitel "Reinigung und Pflege").
Bauen Sie sie wieder korrekt ein und verwenden Sie den Backofen
niemals ohne eingebaute Aufnahmegitter.

Grobe Verschmutzungen im Garraum können zu starker Rauch-

~

entwicklung und zum Abschalten der Pyrolyse-Reinigung führen.
Entfernen Sie grobe Verschmutzungen aus dem Garraum, bevor Sie
die Pyrolyse-Reinigung starten.

-

17

Sicherheitshinweise und Warnungen

Zubehör

Verwenden Sie ausschließlich Miele Original-Zubehör. Wenn an

~

dere Teile an- oder eingebaut werden, gehen Ansprüche aus Ga
rantie, Gewährleistung und/oder Produkthaftung verloren.

Die Miele Bräter HUB 5000-M/HUB 5001-M/HUB 5000-XL (falls

~

vorhanden) dürfen nicht in Ebene 1 eingeschoben werden.
Der Garraumboden wird beschädigt. Durch den geringen Abstand
entsteht ein Wärmestau und das Email kann reißen oder abplatzen.
Schieben Sie die Miele Bräter auch niemals auf die obere Strebe der
Ebene 1, da sie dort nicht durch den Ausziehschutz gesichert sind.
Verwenden Sie im Allgemeinen die Ebene 2.

Durch die hohen Temperaturen bei der Pyrolyse-Reinigung wird

~

nicht pyrolysetaugliches Zubehör beschädigt.
Nehmen Sie sämtliches nicht pyrolysetaugliches Zubehör aus dem
Garraum heraus, bevor Sie die Pyrolyse-Reinigung starten. Dies gilt
auch für nachkaufbares nicht pyrolysetaugliches Zubehör (siehe Ka­pitel "Reinigung und Pflege").

-

-

18

Ihr Beitrag zum Umweltschutz

Entsorgung der Transportver

-

packung

Die Verpackung schützt das Gerät vor
Transportschäden. Die Verpackungs
materialien sind nach umweltverträgli
chen und entsorgungstechnischen Ge
sichtspunkten ausgewählt und deshalb
recycelbar.
Das Rückführen der Verpackung in den
Materialkreislauf spart Rohstoffe und
verringert das Abfallaufkommen.
Ihr Fachhändler nimmt die Verpackung
zurück.

-

-

Entsorgung des Altgerätes

Elektrische und elektronische Altgeräte
enthalten vielfach noch wertvolle Mate
rialien. Sie enthalten aber auch schädli
che Stoffe, die für ihre Funktion und Si
cherheit notwendig waren. Im Restmüll

­oder bei falscher Behandlung können

diese der menschlichen Gesundheit
und der Umwelt schaden. Geben Sie
Ihr Altgerät deshalb auf keinen Fall in
den Restmüll.

Nutzen Sie stattdessen die an Ihrem
Wohnort eingerichtete Sammelstelle zur
Rückgabe und Verwertung elektrischer
und elektronischer Altgeräte. Informie­ren Sie sich gegebenenfalls bei Ihrem
Händler.

-

-

-

Sorgen Sie dafür, dass Ihr Altgerät bis
zum Abtransport kindersicher aufbe
wahrt wird.

-

19

Übersicht Backofen

a Bedienelemente Backofen*

b Türverriegelung für die Pyrolyse-Reinigung

c Oberhitze-/Grillheizkörper

d Öffnungen für die Dampfzufuhr

e Einfüllrohr für das Verdampfungssystem

f Ansaugöffnung für das Gebläse mit dahinterliegendem Ringheizkörper

g Aufnahmegitter mit 5 Ebenen

h Garraumboden mit darunterliegendem Unterhitzeheizkörper

i Frontrahmen mit Typenschild

j Tür

* Ausstattung je nach Modell

20

a Ein-/Aus-Taste K

Bedienelemente Backofen

b Betriebsartenwähler

c Display

d Drehwähler V W

e Sensortasten OK, #

f Sensortasten *, X, I, N

21

Bedienelemente Backofen

Ein-/Aus-Taste K

Die Ein-/Aus-Taste K liegt in einer Ver
tiefung und reagiert auf Fingerkontakt.

Mit ihr schalten Sie den Backofen ein
und aus.

Betriebsartenwähler

Mit dem Betriebsartenwähler wählen
Sie die Betriebsarten.

Sie können ihn rechts- und linksherum
drehen und auf Position ß durch Druck
versenken.

Betriebsarten

V Ober-/Unterhitze
X Unterhitze
Y Grill
K Bräunungsgaren
d Klimagaren

S Schnellaufheizen

U Heißluft plus
O Intensivbacken
\ Umluftgrill
^ Pyrolyse

Display

Im Display werden die Tageszeit oder

­Ihre Einstellungen angezeigt.

3?

F

00:00

NX+ 0 * 6TS

;

Symbole im Display

Je nach Position des Betriebsartenwäh
lers V und/oder Berührung einer Taste
erscheinen folgende Symbole:

Symbol/Funktion V

l Kurzzeit beliebig

3 Temperaturkontrolle

T Garzeit

S Garzeitende

6 Temperatur

? Einsaugvorgang

F Entkalken

* Dampfstöße

X Einstellungen P

+ Tageszeit
0 Inbetriebnahmesperre

Sie können eine Funktion nur in der zu
geordneten Position des Betriebsarten
wählers einstellen oder ändern.

°C °F
h min

-

Betriebs-

art

Klima-

garen

ß

-

-

22

Bedienelemente Backofen

Drehwähler

Mit dem Drehwähler V W stellen Sie
Temperaturen und Zeiten ein.

Mit Drehung nach rechts erhöhen Sie
die Werte, mit Drehung nach links ver
ringern Sie sie.

Darüber hinaus verwenden Sie ihn zum
Markieren von Funktionen, indem Sie
das Dreieck V im Display verschieben.

Sie können ihn rechts- und linksherum
drehen und auf jeder Position durch
Druck versenken.

-

Sensortasten

Die Sensortasten OK, #, *, X, I, N
reagieren auf Fingerkontakt. Jede Be
rührung wird mit einem Tastenton be
stätigt.
Diesen Tastenton können Sie ausschal
ten, indem Sie bei der Einstellung P3
den Status S0wählen (siehe Kapitel
"Einstellungen").

-

-

-

23

Bedienelemente Backofen

Sensor
taste

OK Zum Aufrufen von

Funktion Hinweise

-

Funktionen und
zum Speichern
von Einstellungen

# Zum schrittweisen

Zurückspringen

X Zum Aufrufen von

Funktionen

Wenn Funktionen mit dem Dreieck V markiert sind,
können Sie sie durch Berührung der OK-Taste aufru
fen. Solange das Dreieck V blinkt, können Sie die
gewählte Funktion ändern.

Durch Berührung der OK-Taste speichern Sie die
Änderungen.

Wenn die Tageszeit sichtbar ist und der Betriebsar
tenwähler auf Position ß steht, erscheinen bei Berüh
rung von X die Symbole für Einstellungen X,Ta­geszeit + und Inbetriebnahmesperre 0.

Wenn das Display dunkel ist, müssen Sie den Back­ofen erst einschalten, bevor die Sensortaste X rea­giert.

Während eines Garvorgangs können Sie nach Be­rührung dieser Taste die Temperatur 6, die Garzeit
T und das Garzeitende S einstellen.

-

-

-

24

Bedienelemente Backofen

Sensor
taste

Funktion Hinweise

-

I Zum Ein- und

Ausschalten der
Garraumbeleuch
tung

N Zum Einstellen ei

ner Kurzzeit

* Zum Auslösen der

Dampfstöße

Wenn die Tageszeit sichtbar ist, können Sie durch
Berührung von I die Garraumbeleuchtung ein- und
ausschalten, z. B. zur Reinigung.

­Wenn das Display dunkel ist, müssen Sie den Back

ofen erst einschalten, bevor die Sensortaste I rea
giert.

Je nach gewählter Einstellung erlischt die Garraum
beleuchtung bei einem Garvorgang nach 15 Sekun
den oder bleibt dauerhaft eingeschaltet.

Wenn die Tageszeit sichtbar ist, können Sie jederzeit

­eine Kurzzeit (z. B. zum Eierkochen) eingeben.

Wenn das Display dunkel ist, müssen Sie den Back­ofen erst einschalten, bevor die Sensortaste N rea­giert.

Wenn in der Betriebsart Klimagaren d manuelle
Dampfstöße gewählt wurden, müssen diese durch
Berührung der Sensortaste * ausgelöst werden.

Sobald ein Dampfstoß ausgelöst werden kann, wird
die Sensortaste * beleuchtet.

Parallel zum einem ablaufenden Dampfstoß er­scheint im Display *.

-

-

-

-

25

Ausstattung

Modellbezeichnung

Eine Auflistung der beschriebenen Mo
delle finden Sie auf der Rückseite.

Typenschild

Das Typenschild ist bei geöffneter Tür
auf dem Frontrahmen zu sehen.

Dort finden Sie die Modellbezeichnung
Ihres Backofens, die Fabrikationsnum
mer sowie die Anschlussdaten (Netz
spannung/Frequenz/maximaler An
schlusswert).

Halten Sie diese Informationen bereit,
wenn Sie Fragen oder Probleme haben,
damit Miele Ihnen gezielt weiterhelfen
kann.

-

-

-

Lieferumfang

Im Lieferumfang enthalten sind:

– die Gebrauchs- und Montageanwei-

sung zur Bedienung der Backofen­funktionen mit Rezeptbeispielen,

Mitgeliefertes und
nachkaufbares Zubehör

-

Ausstattung je nach Modell!
Grundsätzlich verfügt Ihr Backofen
über Aufnahmegitter, Universalblech
und Back- & Bratrost (kurz: Rost).
In Abhängigkeit vom Modell ist Ihr
Backofen darüber hinaus teilweise
mit weiterem, hier aufgeführtem Zu
behör ausgestattet.

Alle aufgeführten Zubehöre sowie Rei
nigungs- und Pflegemittel sind auf die
Miele Backöfen abgestimmt.

Sie können sie im Internet unter
www.miele-shop.com bestellen oder
über den Miele Werkkundendienst und
Ihren Miele Fachhändler beziehen.

Geben Sie bei einer Bestellung die Mo­dellbezeichnung Ihres Backofens und
die Bezeichnung des gewünschten Zu­behörs an.

-

-

–

Schrauben zur Befestigung Ihres
Backofens im Umbauschrank,

–

Entkalkungstabletten und ein Kunst
stoffschlauch mit Halter zum Entkal
ken des Verdampfungssystems,

–

diverses Zubehör.

26

-

-

Ausstattung

Aufnahmegitter

Im Garraum befinden sich auf der rech
ten und linken Seite die Aufnahmegitter
mit den Ebenen  zum Einschieben
des Zubehörs.

Die Bezeichnung der Ebenen können
Sie auf dem Frontrahmen ablesen.

Jede Ebene besteht aus zwei überein
anderliegenden Streben:

Die Zubehöre (z. B. den Rost) schie

–

ben Sie zwischen den Streben ein,

die FlexiClip-Vollauszüge (falls vor

–

handen) bauen Sie auf der unteren
Strebe ein.

Sie können die Aufnahmegitter zu Rei­nigungszwecken ausbauen (siehe Ka­pitel "Reinigung und Pflege").

-

Backblech, Universalblech und Rost
mit Ausziehschutz

­Backblech HBB71:

Universalblech HUBB71:

-

-

Rost HBBR72:

Schieben Sie diese Zubehöre immer
zwischen den Streben einer Ebene in
die Aufnahmegitter ein.

Schieben Sie den Rost immer mit der
Stellfläche nach unten ein.

An den kurzen Seiten dieser Zubehöre
befindet sich mittig angeordnet ein
Ausziehschutz.
Er verhindert, dass die Zubehöre aus
den Aufnahmegittern herausrutschen,
wenn Sie sie nur teilweise herausziehen
möchten.

Wenn Sie das Universalblech mit auf
gelegtem Rost verwenden, wird das
Universalblech zwischen den Streben
einer Ebene eingeschoben und der
Rost automatisch oberhalb.

-

27

Ausstattung

FlexiClip-Vollauszüge HFC72

Sie können die FlexiClip-Vollauszüge in
jeder Ebene einbauen.

Schieben Sie die FlexiClip-Vollaus
züge erst vollständig in den Gar
raum, bevor Sie Zubehöre darauf
schieben. Die Zubehöre werden
dann automatisch sicher zwischen
den Rastnasen vorn und hinten ein­gesetzt und gegen Herunterrut­schen gesichert.

-

-

-

FlexiClip-Vollauszüge ein- und
ausbauen

Verbrennungsgefahr!

,

Die Heizkörper müssen ausgeschal
tet sein. Der Garraum muss abge
kühlt sein.

Die FlexiClip-Vollauszüge werden zwi
schen den Streben einer Ebene einge
baut.

Bauen Sie den FlexiClip-Vollauszug mit
dem Miele Schriftzug rechts ein.

Ziehen Sie die FlexiClip-Vollauszüge
beim Einbau oder Ausbau nicht
auseinander.

-

-

-

-

Die Belastbarkeit der FlexiClip-Vollaus
züge beträgt 15 kg.

28

^

Haken Sie den FlexiClip-Vollauszug
vorn auf der unteren Strebe einer
Ebene ein (1.) und schieben Sie ihn
entlang der Strebe in den Garraum
(2.).

-

Ausstattung

Gourmet-Backblech, gelocht HBBL71

Rasten Sie den FlexiClip-Vollauszug

^

auf der unteren Strebe der Ebene ein
(3.).

Sollten die FlexiClip-Vollauszüge
nach dem Einbau blockieren, müs
sen Sie sie einmal kräftig herauszie­hen.

Um einen FlexiClip-Vollauszug auszu­bauen:

^ Schieben Sie den FlexiClip-Vollaus-

zug vollständig ein.

-

Das gelochte Gourmet-Backblech wur
de speziell für die Zubereitung von
Backwaren aus frischem Hefe- und
Quark-Öl-Teig, Brot und Brötchen ent
wickelt.
Die feine Lochung unterstützt die Bräu
nung auf der Unterseite.
Sie können es auch zum Trocknen/Dör
ren verwenden.

Die emaillierte Oberfläche ist
PerfectClean veredelt.

Grill- & Bratblech HGBB71

Das Grill- & Bratblech wird in das Uni
versalblech gelegt.
Beim Grillen oder Braten schützt es den
abtropfenden Fleischsaft vor dem Ver
brennen, damit dieser weiterverwendet
werden kann.

-

-

-

-

-

-

^

Heben Sie den FlexiClip-Vollauszug
vorn an (1.) und ziehen Sie ihn ent
lang der Strebe der Ebene heraus
(2.).

Die emaillierte Oberfläche ist
PerfectClean veredelt.

-

29

Ausstattung

Runde Backform HBF27-1

Die runde Backform ist gut geeignet für
die Zubereitung von Pizza, flachen Ku
chen aus Hefe- oder Rührteig, süßen
und herzhaften Tartes, überbackenen
Desserts, Fladenbrot oder zum Aufba
cken tiefgekühlter Kuchen oder Pizza.

Die emaillierte Oberfläche ist
PerfectClean veredelt.

Backstein HBS60

Mit dem Backstein erzielen Sie ein opti­males Backergebnis bei Gerichten, die
einen kross abgebackenen Boden ha­ben sollen, wie Pizza, Quiche, Brot,
Brötchen, pikante Gebäcke oder Ähnli­ches.
Der Backstein besteht aus feuerfester
Keramik und ist glasiert.
Er wird auf den Rost gelegt.
Zum Auflegen und Herunternehmen
des Backguts liegt ein Schieber aus un
behandeltem Holz bei.

Bräter HUB und Bräterdeckel HBD

Die Miele Bräter können im Gegensatz
zu anderen Brätern direkt in die Auf
nahmegitter eingeschoben werden. Sie
sind wie der Rost mit einem Auszieh
schutz versehen.

-

Die Oberfläche der Bräter ist mit einer
Antihaftversiegelung beschichtet.

Die Bräter gibt es in einer Tiefe von

­22 cm oder 35 cm. Breite und Höhe

sind gleich.

Separat sind zusätzlich passende De
ckel erhältlich.

Geben Sie beim Kauf die Modellbe­zeichnung an.

Tiefe: 22 cm Tiefe: 35 cm

HUB5000-M
HUB5001-M*

HBD60-22 HBD60-35

­* für Induktionskochfelder geeignet

HUB5000-XL

-

-

-

30

Ausstattung

Entnahmegriff HEG

Der Entnahmegriff erleichtert Ihnen das
Herausnehmen von Universalblech,
Backblech und Rost.

Entkalkungstabletten, Kunststoff
schlauch mit Halter

Dieses Zubehör benötigen Sie zum Ent­kalken des Backofens.

-

Miele Mikrofasertuch

Mit dem Mikrofasertuch können Sie
leichte Verschmutzungen und Finger
abdrücke gut beseitigen.

Miele Backofenreiniger

Der Backofenreiniger ist für die Entfer
nung sehr hartnäckiger Verschmutzun
gen geeignet. Ein Aufheizen des Gar
raums ist nicht erforderlich.

-

-

-

-

31

Ausstattung

Backofensteuerung

Die Backofensteuerung ermöglicht ne
ben der Nutzung der verschiedenen
Betriebsarten zum Backen, Braten und
Grillen auch

die Tageszeitanzeige,

–

eine Kurzzeit,

–

das automatische Ein- und Ausschal

–

ten von Garvorgängen,

das Garen mit Feuchteunterstützung,

–

die Wahl individueller Einstellungen.

–

-

Sicherheitseinrichtungen

Inbetriebnahmesperre 0 für den
Backofen

Die Inbetriebnahmesperre sichert den
Backofen gegen ungewollte Bedienung
(siehe Kapitel "Inbetriebnahmesperre
0").

Die Inbetriebnahmesperre bleibt auch
nach einem Netzausfall eingeschaltet.

Kühlgebläse

Das Kühlgebläse schaltet automatisch
bei jedem Garvorgang ein. Es sorgt da
für, dass die heiße Garraumluft mit kal
ter Raumluft gemischt und abgekühlt
wird, bevor sie zwischen Tür und Be
dienblende austritt.

Nach einem Garvorgang bleibt das

-

Kühlgebläse eingeschaltet, damit sich
im Garraum, an der Bedienblende oder
am Umbauschrank keine Luftfeuchtig
keit niederschlagen kann.

Es schaltet automatisch aus, wenn der
Garraum unter eine bestimmte Tempe­ratur abgekühlt ist.

Durchlüftete Tür

Die Tür ist aus zum Teil wärmereflektie­rend beschichteten Glasscheiben auf­gebaut.

Im Betrieb wird zusätzlich Luft durch
die Tür geleitet, sodass die Türaußen­scheibe kühl bleibt.

Sie können die Tür zu Reinigungszwe
cken ausbauen und auseinanderbauen
(siehe Kapitel "Reinigung und Pflege").

-

-

-

-

-

32

Türverriegelung für die Pyrolyse­Reinigung

Zu Beginn der Pyrolyse-Reinigung wird
die Tür aus Sicherheitsgründen verrie
gelt. Diese Verriegelung wird erst wie
der geöffnet, wenn nach der Pyrolyse­Reinigung die Temperatur im Garraum
unter 280 °C gesunken ist.

-

-

Ausstattung

PerfectClean-veredelte Ober

-

flächen

PerfectClean-veredelte Oberflächen
zeichnen sich durch hervorragenden
Antihafteffekt und außergewöhnlich ein
fache Reinigung aus.

Zubereitetes Gargut lässt sich leicht
ablösen. Verschmutzungen nach Back­oder Bratvorgängen lassen sich einfach
entfernen.

Sie können Ihr Gargut auf PerfectClean­veredelten Oberflächen schneiden und
zerteilen.

Verwenden Sie keine Keramik-Mes­ser, da sie die PerfectClean-veredel­te Oberfläche verkratzen.

PerfectClean-veredelte Oberflächen
sind in ihrer Pflege vergleichbar mit
Glas.

Lesen Sie die Hinweise im Kapitel "Rei­nigung und Pflege", damit die Vorteile
des Antihafteffekts und der außerge
wöhnlich einfachen Reinigung erhalten
bleiben.

-

Pyrolysetaugliches Zubehör

Das nachfolgend aufgeführte Zubehör
kann während der Pyrolyse-Reinigung
im Garraum bleiben:

-

Aufnahmegitter,

–

FlexiClip-Vollauszüge,

–

Rost.

–

Lesen Sie die Hinweise im Kapitel "Rei
nigung und Pflege".

-

PerfectClean-veredelt sind:

–

Universalblech,

–

Backblech,

–

Grill- & Bratblech,

–

Gourmet-Backblech, gelocht,

–

runde Backform.

33

Erstinbetriebnahme

Vor der Erstinbetriebnahme

Der Backofen darf nur im einge

,

bauten Zustand betrieben werden.

Drücken Sie Betriebsarten- und Dreh

^

wähler heraus, falls sie versenkt sind.

Sie können die Tageszeit nur ändern,
wenn der Betriebsartenwähler auf Po
sition ß steht.

Stellen Sie die Tageszeit ein.

^

Tageszeit erstmalig einstellen

Die Tageszeit wird im 24-Stunden-For

­mat angezeigt.

Nach dem Anschluss an das Elektro
netz erscheint i2:00 im Display und das

­Dreieck V blinkt unter +:

-

i2:00

+

V

Stellen Sie mit dem Drehwähler die

^

Tageszeit ein.

^ Berühren Sie die OK-Taste.

Die Tageszeit wird gespeichert.

Sie können die Tageszeit auch im 12­Stunden-Format anzeigen lassen, in­dem Sie bei der Einstellung P4den
Status i2h wählen (siehe Kapitel "Ein­stellungen").

-

-

34

Während eines Netzausfalls wird die
Tageszeit für ca. 200 Stunden gespei
chert. Nach Netzrückkehr innerhalb
dieses Zeitraums wird die aktuelle Uhr
zeit wieder angezeigt.

Nach längerem Netzausfall müssen Sie
die Tageszeit neu einstellen.

Die Tageszeitanzeige ist werkseitig
ausgeschaltet (siehe Kapitel "Ein
stellungen – Pi").
Das Display erscheint dunkel, wenn
Sie den Backofen ausschalten. Die
Tageszeit läuft im Hintergrund ab.

-

-

-

Erstinbetriebnahme

Backofen erstmalig aufheizen
und Verdampfungssystem
durchspülen

Beim ersten Aufheizen des Backofens
können unangenehme Gerüche entste
hen. Beseitigen Sie diese, indem Sie
den leeren Backofen mindestens eine
Stunde aufheizen.
Gleichzeitig ist es sinnvoll, das Ver
dampfungssystem durchzuspülen.

Sorgen Sie während des Aufheizvor
gangs für eine gute Durchlüftung
der Küche.
Vermeiden Sie, dass die Gerüche in
andere Räume ziehen.

^ Entfernen Sie eventuell vorhandene

Aufkleber oder Schutzfolien von
Backofen und Zubehör.

^ Reinigen Sie den Garraum vor dem

Aufheizen mit einem feuchten Tuch
von eventuellem Staub und Verpa­ckungsresten.

^

Bauen Sie die FlexiClip-Vollauszüge
auf den Aufnahmegittern ein und
schieben Sie alle Bleche sowie den
Rost ein.

^

Stellen Sie ein Gefäß mit ca. 150 ml
frischem Leitungswasser bereit.

-

Wählen Sie die Betriebsart Klimaga

^

ren d.

Die Beleuchtung schaltet ein.
Im Display erscheint Aut§ und das

-

Dreieck V blinkt unter *:

Aut§

*

­Berühren Sie die OK-Taste.

^

Die Vorschlagstemperatur erscheint im
Display und das Dreieck V blinkt unter
6:

;

i60

6

V

^ Stellen Sie mit dem Drehwähler die

maximal mögliche Temperatur
(250 °C) ein.

^

Berühren Sie die OK-Taste oder war
ten Sie ca. 15 Sekunden.
Nach dieser Zeit wird die Einstellung
automatisch übernommen.

-

°C

-

^

Schalten Sie den Backofen ein.

35

Erstinbetriebnahme

Die Aufforderung für den Einsaugvor
gang erscheint und das Dreieck V
blinkt:

?

;

Öffnen Sie die Tür.

^

Klappen Sie das Einfüllrohr links un

^

terhalb der Bedienblende nach vorn.

-

-

Berühren Sie die OK-Taste.

^

Der Einsaugvorgang startet.

Die benötigte Wassermenge wird ein
gesaugt. Die tatsächlich eingesaugte
Menge Leitungswasser kann geringer
sein als die geforderte, so dass im Ge
fäß ein Rest zurückbleibt.

Entfernen Sie das Gefäß nach dem

^

Einsaugvorgang.

Schließen Sie die Tür.

^

Es ist nochmals ein kurzes Pumpge
räusch zu hören. Das im Einfüllrohr ver
bliebene Wasser wird eingesaugt.

Die Garraumbeheizung schaltet ein.

Nach einiger Zeit wird automatisch ein
Dampfstoß ausgelöst.

,

Verletzungsgefahr!
Wasserdampf kann zu Verbrühun­gen führen. Öffnen Sie während des
Dampfstoßes nicht die Tür.

-

-

-

-

^

Tauchen Sie das Einfüllrohr in das
Gefäß mit Leitungswasser.

36

Heizen Sie den Backofen mindestens
eine Stunde auf.

Nach mindestens einer Stunde:

^

Drehen Sie den Betriebsartenwähler
auf Position ß.

Nach dem erstmaligen Aufheizen

Verbrennungsgefahr!

,

Lassen Sie den Garraum vor dem
Reinigen von Hand erst abkühlen.

Berühren Sie I, um die Garraumbe

^

leuchtung einzuschalten.

Nehmen Sie sämtliches Zubehör aus

^

dem Garraum und reinigen Sie es
von Hand (siehe Kapitel "Reinigung
und Pflege").

Reinigen Sie den Garraum mit war

^

mem Wasser, Handspülmittel und ei
nem sauberen Schwammtuch oder
einem sauberen, feuchten Mikrofa­sertuch.

^ Trocknen Sie die Oberflächen mit ei-

nem weichen Tuch.

^ Schalten Sie Garraumbeleuchtung

und Backofen aus.

-

Erstinbetriebnahme

-

-

Schließen Sie die Tür erst, wenn der
Garraum trocken ist.

37

Einstellungen

Tageszeit ändern

Sie können die Tageszeit nur ändern,
wenn der Backofen eingeschaltet ist
und der Betriebsartenwähler auf Po
sition ß steht.

Berühren Sie X.

^

Verschieben Sie das Dreieck V mit

^

dem Drehwähler, bis es unter +
leuchtet.

Berühren Sie die OK-Taste.

^

Das Dreieck V blinkt unter +.

^ Stellen Sie mit dem Drehwähler die

Tageszeit ein.

^ Berühren Sie die OK-Taste.

Die Tageszeit wird gespeichert.

Während eines Netzausfalls wird die
Tageszeit für ca. 200 Stunden gespei­chert. Nach Netzrückkehr innerhalb
dieses Zeitraums wird die aktuelle Uhr­zeit wieder angezeigt.

-

Nach längerem Netzausfall müssen Sie
die Tageszeit neu einstellen.

38

Werkeinstellungen ändern

Einstellungen

Sie können die Einstellungen nur än
dern, wenn der Backofen eingeschal
tet ist und der Betriebsartenwähler
auf Position ß steht.

In der Backofensteuerung sind werksei
tig Einstellungen vorgegeben (siehe
"Übersicht Einstellungen").

Sie ändern eine Einstellung, indem Sie
den Status ändern.

Berühren Sie X.

^

^ Falls erforderlich, verschieben Sie

das Dreieck V mit dem Drehwähler,
bis es unter X leuchtet.

-

P

X+ 0

V

^ Berühren Sie die OK-Taste.

Pierscheint:

-

­Die Einstellung wird aufgerufen und der

aktuelle Status erscheint, z. B. S0.

Um den Status zu ändern:

Stellen Sie mit dem Drehwähler den

^

gewünschten Status ein.

Berühren Sie die OK-Taste.

^

Der gewählte Status wird gespeichert
und die Einstellung erscheint wieder.

Wenn Sie weitere Einstellungen ändern
wollen, verfahren Sie entsprechend.

Wenn Sie eine Einstellung nicht ändern
und zu einer anderen Einstellung wech­seln wollen, berühren Sie #.

^ Wenn Sie keine weiteren Einstellun-

gen ändern wollen, berühren Sie X.

Nach einem Netzausfall bleiben die
Einstellungen erhalten.

s0

Pi

^

Wenn Sie eine andere Einstellung än
dern wollen, wählen Sie die entspre
chende Ziffer mit dem Drehwähler.

^

Berühren Sie die OK-Taste.

-

-

39

Einstellungen

Übersicht Einstellungen

Einstellung Status

PI

Tageszeitanzeige

P2

Lautstärke
Signaltöne

P3

Tastenton
P 4 24^ * Die Tageszeit erscheint im 24-Stunden-Format.
Zeitformat der

Tageszeit

* Werkeinstellung

S0* Die Tageszeitanzeige ist ausgeschaltet.

Das Display erscheint dunkel, wenn der Backofen
ausgeschaltet ist. Die Tageszeit läuft im Hinter
grund ab.

Wenn Sie den Status S0gewählt haben, müssen
Sie den Backofen einschalten, bevor Sie ihn be
dienen können. Das gilt auch für die Funktionen
Kurzzeit N und Beleuchtung I.

Darüber hinaus schaltet sich der Backofen auto
matisch aus, wenn Sie innerhalb eines bestimm
ten Zeitraums (ca. 30 Minuten) keine Einstellun
gen vornehmen.

SI Die Tageszeitanzeige ist eingeschaltet.

Die Tageszeit läuft sichtbar ab.

S0 Der Signalton ist ausgeschaltet.
SIbis

SXX**

S0 Der Tastenton ist ausgeschaltet.
SI* Der Tastenton ist eingeschaltet.

i2^ Die Tageszeit erscheint im 12-Stunden-Format.

Der Signalton ist eingeschaltet.*
Sie können die Lautstärke ändern. Wenn Sie ei­nen Status auswählen, ertönt gleichzeitig der zu
dieser Kombination gehörende Signalton.

Wenn Sie nach 13:00 Uhr vom 12-Stunden-For
mat auf das 24-Stunden-Format umschalten,
müssen Sie den Stunden-Ziffernblock der Tages
zeit entsprechend anpassen.

-

-

-

-

-

-

-

** je nach Modell

40

Einstellung Status

P5

Temperatur
einheit

P6

Display-Helligkeit

P7

Beleuchtung

P8

Messeschaltung

* Werkeinstellung

-

°C * Die Temperatur wird in Grad Celsius angezeigt.
°F Die Temperatur wird in Grad Fahrenheit ange

Sibis
S7,

S4*

S0* Die Garraumbeleuchtung ist für 15 Sekunden ein

SI Die Garraumbeleuchtung ist dauerhaft einge

S0* Wählen Sie S0und berühren Sie die Sensortaste

Si Wählen Sie Siund berühren Sie die Sensortaste

Einstellungen

-

zeigt.
Für das Display können Sie verschiedene Hellig

keitsstufen wählen.

Si minimale Helligkeit
S7 maximale Helligkeit

geschaltet und schaltet dann automatisch aus.

schaltet.

OK ca. 4 Sekunden. Sobald kurz ---- erscheint, ist
die Messeschaltung deaktiviert.

OK ca. 4 Sekunden. Sobald kurz MES_ erscheint,
ist die Messeschaltung aktiviert.

Der Backofen kann bedient werden, aber die Gar­raumbeheizung und die Pumpe des Verdamp­fungssystems funktionieren nicht.

Für den privaten Gebrauch benötigen Sie diese
Einstellung nicht.

-

-

-

41

Inbetriebnahmesperre 0

Die Inbetriebnahmesperre 0 sichert
den Backofen gegen ungewollte Bedie
nung.

Werkseitig ist die Inbetriebnahmesperre
ausgeschaltet.

Sie ändern die Einstellung für die Inbe
triebnahmesperre, indem Sie den Sta
tus s ändern:

S0 = aus

–

Si = ein

–

Inbetriebnahmesperre einschalten

Sie können den Status der Inbetrieb­nahmesperre nur ändern, wenn der
Backofen eingeschaltet ist und der
Betriebsartenwähler auf Position ß
steht.

^ Berühren Sie X.

^ Verschieben Sie das Dreieck V mit

dem Drehwähler, bis es unter 0
leuchtet.

-

-

Der aktuell eingestellte Status S0er
scheint:

-

S0

0

V

Wählen Sie mit dem Drehwähler den

^

Status SI.

Si

0

V

^ Berühren Sie die OK-Taste.

^ Berühren Sie X.

Die aktuelle Tageszeit erscheint.

^ Schalten Sie den Backofen aus.

Sobald Sie den Backofen wieder ein­schalten, erinnert das Symbol 0 an die
eingeschaltete Inbetriebnahmesperre.

-

P

X+ 0

V

^

Berühren Sie die OK-Taste.

42

Nach einem Netzausfall bleibt die In
betriebnahmesperre eingeschaltet.

-

Inbetriebnahmesperre 0

Inbetriebnahmesperre für einen
Garvorgang ausschalten

Schalten Sie den Backofen ein.

^

Die Symbole 0 und V sowie die aktu
elle Uhrzeit erscheinen:

i2:25

0

;

Berühren Sie die OK-Taste so lange,

^

bis 0 erlischt.

Sie können den Backofen jetzt bedie­nen.

Inbetriebnahmesperre ausschalten

Sie können den Status der Inbetrieb
nahmesperre nur ändern, wenn der
Backofen eingeschaltet ist und der

­Betriebsartenwähler auf Position ß

steht.

Schalten Sie den Backofen ein.

^

Berühren Sie die OK-Taste so lange,

^

bis 0 erlischt.

Berühren Sie X.

^

Verschieben Sie das Dreieck V mit

^

dem Drehwähler, bis es unter 0
leuchtet.

^ Berühren Sie die OK-Taste.
Der aktuell eingestellte Status Sier-

scheint.

^ Wählen Sie mit dem Drehwähler den

Status S0.

^ Berühren Sie die OK-Taste.

-

^ Berühren Sie X.

Die Inbetriebnahmesperre ist ausge
schaltet.

Das Symbol 0 erscheint nicht mehr.

-

43

Kurzzeit N

Kurzzeit N nutzen

Die Kurzzeit können Sie zum Überwa
chen separater Vorgänge nutzen, z. B.
zum Eierkochen.

Sie können die Kurzzeit auch nutzen,
wenn Sie gleichzeitig Zeiten zum auto
matischen Ein- oder Ausschalten eines
Garvorgangs eingestellt haben (z. B.
als Erinnerung, dem Gargut nach ei
nem Teil der Garzeit Gewürze hinzuzu
fügen oder es zu begießen).

Eine Kurzzeit kann maximal für 99 Mi
nuten und 55 Sekunden eingestellt wer
den.

Tipp: Nutzen Sie in der Betriebsart Kli­magaren d die Kurzzeit als Erinne­rung, um die manuellen Dampfstöße
zur gewünschten Zeit auszulösen.

-

-

-

Kurzzeit einstellen

Beispiel:
Sie möchten Eier kochen und stellen
eine Kurzzeit von 6 Minuten und 20 Se
kunden ein.

­Wenn Sie für die Tageszeitanzeige

die Einstellung "Pi– S0" gewählt ha
ben, müssen Sie den Backofen ein
schalten, um eine Kurzzeit einzustel

­len.

Berühren Sie N.

^

-

00:00 erscheint und das Dreieck V
blinkt unter N:

0o:00

N

V

^ Stellen Sie mit dem Drehwähler die

gewünschte Kurzzeit ein.

-

-

-

-

min

44

06:20

N

V

^

Berühren Sie die OK-Taste.

min

Kurzzeit N

Die Kurzzeit wird gespeichert und läuft
sekundenweise ab:

6:i9

min

N

Das Symbol N weist auf die Kurzzeit
hin.

Nach Ablauf der Kurzzeit

blinkt N,

–

wird die Zeit hochgezählt,

–

– ertönt dreimal ein Signal, wenn der

Signalton eingeschaltet ist (siehe Ka­pitel "Einstellungen – P2").

^ Berühren Sie N.

Akustische und optische Signale wer­den ausgeschaltet.

Kurzzeit ändern

Berühren Sie N.

^

Die eingestellte Kurzzeit erscheint.

Ändern Sie mit dem Drehwähler die

^

Kurzzeit.

Berühren Sie die OK-Taste.

^

Die geänderte Kurzzeit wird gespei
chert und läuft sekundenweise ab.

Kurzzeit löschen

Berühren Sie N.

^

^ Verringern Sie mit dem Drehwähler

die Kurzzeit auf 00:00.

^ Berühren Sie die OK-Taste.

Die Kurzzeit wird gelöscht.

-

45

Übersicht Betriebsarten

Für die Zubereitung von Speisen ste
hen diverse Betriebsarten zur Verfü
gung.

Je nach Betriebsart werden unter
schiedliche Heizkörper eingeschaltet
und eventuell mit dem Gebläse kombi
niert (siehe Angaben in Klammern).

Ober-/Unterhitze V

(Oberhitze-/Grillheizkörper + Unterhit
zeheizkörper)

Zum Backen und Braten von traditionel
len Rezepten, zum Zubereiten von
Soufflés und zum Niedertemperaturga­ren.

Stellen Sie bei Rezepten aus älteren
Kochbüchern die Temperatur um 10 °C
niedriger ein als angegeben. Die Gar­zeit ändert sich nicht.

-

-

-

-

Unterhitze X

(Unterhitzeheizkörper)

Wählen Sie diese Betriebsart zum Ende
der Garzeit, wenn das Gargut mehr
Bräunung auf der Unterseite bekom

­men soll.

Grill Y

(Oberhitze-/Grillheizkörper)

Zum Grillen von flachem Grillgut
(z. B. Steaks) und zum Überbacken.

-

Klimagaren d

(Ringheizkörper + Gebläse + Verdamp­fungssystem)

Zum Backen und Braten mit Feuchteun­terstützung.

-

46

Übersicht Betriebsarten

Schnellaufheizen S

(Oberhitze-/Grillheizkörper + Ringheiz
körper + Gebläse)

Zum schnellen Vorheizen des Gar
raums.
Wechseln Sie anschließend auf die Be
triebsart, die Sie zum Garen verwenden
wollen.

Heißluft plus U

(Ringheizkörper + Gebläse)

Zum Backen und Braten. Sie können in
mehreren Ebenen gleichzeitig garen.
Sie können mit niedrigeren Temperatu­ren garen als in der Betriebsart Ober-/
Unterhitze V, da das Gebläse die
Wärme sofort über das Gargut verteilt.

Intensivbacken O

(Ringheizkörper + Gebläse + Unterhit­zeheizkörper)

Zum Backen von Kuchen mit feuchtem
Belag.
Verwenden Sie diese Betriebsart nicht
zum Backen von flachem Gebäck und
zum Braten, da der Bratenfond zu dun
kel wird.

-

-

Umluftgrill \

(Oberhitze-/Grillheizkörper + Gebläse)

Zum Grillen von Grillgut mit größerem
Durchmesser (z. B. Rollbraten, Hähn
chen). Sie können mit niedrigeren Tem
peraturen grillen als in der Betriebsart

­Grill Y, da das Gebläse die Wärme
sofort über das Gargut verteilt.

Bräunungsgaren K

(Oberhitze-/Grillheizkörper + Ringheiz
körper + Gebläse)

Zum Garen von Fleisch.

-

-

-

-

47

Tipps zum Energiesparen

Garvorgänge

Nehmen Sie sämtliches Zubehör aus

^

dem Garraum heraus, das Sie für ei
nen Garvorgang nicht benötigen.

Heizen Sie den Garraum nur dann

^

vor, wenn es im Rezept oder in der
Gartabelle steht.

Öffnen Sie die Tür möglichst nicht

^

während eines Garvorgangs.

Wählen Sie im Allgemeinen die nied

^

rigere Temperaturangabe aus Rezept
oder Gartabelle und prüfen Sie das
Gargut nach der kürzeren angegebe
nen Zeit.

^ Verwenden Sie am besten matte,

dunkle Backformen und Garbehälter
aus nicht reflektierenden Materialien
(emaillierter Stahl, hitzebeständiges
Glas, beschichteter Aluminiumguss).
Blanke Materialien wie Edelstahl oder
Aluminium reflektieren die Wärme,
die damit schlechter das Gargut er­reicht. Decken Sie auch den Gar­raumboden oder den Rost nicht mit
wärmereflektierender Aluminiumfolie
ab.

Überwachen Sie die Garzeit, um

^

Energieverschwendung beim Garen

-

von Lebensmitteln zu vermeiden.

Wenn möglich, stellen Sie eine Gar
zeit ein oder verwenden Sie ein Spei
senthermometer.

Für viele Gerichte können Sie die Be

^

triebsart Heißluft plus U verwenden.
Sie können damit bei niedrigeren
Temperaturen garen als bei Ober-/

-

Unterhitze V, da das Gebläse die
Wärme sofort über das Gargut ver
teilt. Darüber hinaus können Sie in

-

mehreren Ebenen gleichzeitig garen.

^ Nutzen Sie für Grillgerichte möglichst

die Betriebsart Umluftgrill \. Sie
grillen dabei mit niedrigeren Tempe­raturen als in anderen Grillbetriebsar­ten bei maximaler Temperatureinstel­lung.

^ Wenn möglich, bereiten Sie mehrere

Gerichte gleichzeitig zu. Stellen Sie
diese nebeneinander oder auf ver­schiedene Ebenen.

^

Garen Sie Gerichte, die Sie nicht
gleichzeitig zubereiten können, mög
lichst direkt nacheinander, um die
bereits vorhandene Wärme zu nut
zen.

-

-

-

-

-

-

48

Tipps zum Energiesparen

Restwärmenutzung

Bei Garvorgängen mit Temperaturen

^

über 140 °C und Garzeiten über
30 Minuten können Sie die Tempera
tur ca. 5 Minuten vor dem Ende des
Garvorgangs auf die minimal einstell
bare Temperatur reduzieren. Die vor
handene Restwärme reicht aus, um
das Gargut zu Ende zu garen. Kühl
gebläse und je nach Betriebsart auch
das Heißluftgebläse bleiben einge
schaltet. Schalten Sie den Backofen
aber keinesfalls aus (siehe Kapitel
"Sicherheitshinweise und Warnun
gen").

^ Wenn Sie die Pyrolyse-Reinigung

durchführen wollen, starten Sie den
Reinigungsprozess am besten direkt
nach einem Garvorgang. Die vorhan­dene Restwärme verringert den Ener­gieverbrauch.

Einstellungen

Schalten Sie die Tageszeitanzeige

^

aus, um den Energieverbrauch zu re
duzieren (siehe Kapitel "Einstellun

-

gen").

­Stellen Sie die Garraumbeleuchtung

^

­so ein, dass sie während eines Gar

-

-

-

vorgangs automatisch nach 15 Se
kunden ausschaltet. Sie können sie
durch Berührung von I jederzeit
wieder einschalten.

Energiesparmodus

^ Der Backofen schaltet sich aus Ener-

giespargründen automatisch aus,
wenn kein Garvorgang läuft und kei­ne weitere Bedienung erfolgt.
Die Tageszeit wird angezeigt oder
das Display erscheint dunkel (siehe
Kapitel "Einstellungen").

-

-

-

-

49

Bedienung Backofen

Einfache Bedienung

Schalten Sie den Backofen ein.

^

Geben Sie das Gargut in den Gar

^

raum.

Wählen Sie mit dem Betriebsarten

^

wähler die gewünschte Betriebsart.

Die Vorschlagstemperatur erscheint:

-

-

°C

i60

6

V

Garraumbeheizung, Beleuchtung und
Kühlgebläse schalten ein.

^ Ändern Sie mit dem Drehwähler die

Temperatur, falls erforderlich.

Ist-Temperatur und Temperaturkontrolle

3 erscheinen nach kurzer Zeit:

3

°C

42

Nach dem Garvorgang:

Drehen Sie den Betriebsartenwähler

^

auf Position ß.

Nehmen Sie das Gargut aus dem

^

Garraum.

Schalten Sie den Backofen aus.

^

Kühlgebläse

Nach einem Garvorgang bleibt das
Kühlgebläsesystem eingeschaltet, da
mit sich keine Luftfeuchtigkeit im Gar
raum, an der Bedienblende oder am
Umbauschrank niederschlagen kann.

Sobald der Garraum unter eine be­stimmte Temperatur abgekühlt ist,
schaltet das Kühlgebläsesystem auto­matisch aus.

-

-

Sie können den Temperaturanstieg ver
folgen.
Beim ersten Erreichen der gewählten
Temperatur ertönt ein Signal, wenn der
Signalton eingeschaltet ist (siehe Kapi
tel "Einstellungen – P2").

50

-

-

Bedienung Backofen

Vorschlagstemperatur

Sobald Sie eine Betriebsart wählen, er
scheint die entsprechende Vorschlags
temperatur.

Vorschlags-

temperatur

U 160 °C 30–250 °C
O 170 °C 50–250 °C
d 160 °C * 130–250 °C
V 180 °C 30–280 °C
X 190 °C 100–250 °C
\ 200 °C 100–260 °C
Y 240 °C 200–300 °C
K 190 °C 100–250 °C

S 160 °C 100–250 °C

* Zuerst wird Aut§ angezeigt und das

Dreieck V blinkt unter dem Symbol
*. Erst nach Auswahl der Dampf­stoßanzahl erscheint die Vorschlags­temperatur.

Temperatur

bereich

Temperatur ändern

Beispiel:

­Sie haben Heißluft plus U und 170 °C

­eingestellt und können den Tempera
turanstieg verfolgen.

-

3

92

Sie möchten die Soll-Temperatur auf
155 °C verringern.

^ Verringern Sie mit dem Drehwähler

die Temperatur.

Das Dreieck blinkt unter dem Tempera­tursymbol und die Temperatur ändert
sich in 5 °C-Schritten.

3

I55

6

V

-

°C

°C

Die geänderte Soll-Temperatur wird ge
speichert. Die Ist-Temperatur wird an
gezeigt.

Wenn Sie zwischen der Anzeige der Ist­und der Soll-Temperatur wechseln wol
len, berühren Sie X.

-

51

-

-

Bedienung Backofen

Temperaturkontrolle

Die Temperaturkontrolle 3 erscheint
immer, wenn die Garraumbeheizung
einschaltet.

Wenn die gewählte Temperatur erreicht
ist,

ertönt beim ersten Mal ein Signal,

–

wenn der Signalton eingeschaltet ist
(siehe Kapitel "Einstellungen – P2"),

erlischt die Temperaturkontrolle 3,

–

schaltet die Garraumbeheizung aus.

–

Die Temperaturregelung sorgt dafür,
dass Garraumbeheizung und Tempera­turkontrolle wieder einschalten, wenn
die Garraumtemperatur unter den ge­wählten Wert sinkt.

Garraum vorheizen

Das Vorheizen des Garraums ist nur bei
wenigen Zubereitungen erforderlich.

Sie können die meisten Zubereitungen
in den kalten Garraum geben, um die
Wärme schon während der Aufheizpha
se zu nutzen.

Bei folgenden Zubereitungen und Be
triebsarten sollten Sie vorheizen:

Heißluft plus U

–

dunkle Brotteige,

–

Roastbeef und Filet.

-

Ober-Unterhitze V

Kuchen und Gebäck mit kurzer

–

Backzeit (bis ca. 30 Minuten),

empfindliche Teige (z. B. Biskuit),

–

dunkle Brotteige,

–

Roastbeef und Filet.

–

Schnellaufheizen

Mit der Betriebsart Schnellaufheizen
S können Sie die Aufheizphase ver
kürzen.

Verwenden Sie bei Pizza und emp­findlichen Teigen (z. B. Biskuit,
Kleingebäck) während der Vor­heizphase nicht die Betriebsart
Schnellaufheizen S.
Dieses Gargut wird sonst von oben
zu schnell gebräunt.

^ Wählen Sie die Betriebsart Schnell-

aufheizen S.

^

Wählen Sie die Temperatur.

-

^

Wechseln Sie auf die gewünschte
Betriebsart, nachdem die Tempera
turkontrolle 3 zum ersten Mal erlo
schen ist.

^

Geben Sie das Gargut in den Gar
raum.

-

-

-

-

52

Bedienung Backofen

Garvorgänge automatisch ein­und ausschalten

Garvorgänge können Sie automatisch
aus- oder ein- und ausschalten lassen.

Dazu stellen Sie nach Wahl von Be
triebsart und Temperatur eine Garzeit
oder eine Garzeit und ein Garzeitende
ein.

Die Garzeit, die Sie für einen Garvor
gang einstellen können, beträgt maxi
mal 12 Stunden.

Das automatische Ein- und Ausschalten
eines Garvorgangs ist empfehlenswert
zum Braten.
Das Backen sollte nicht zu lange vorge­wählt werden. Der Teig würde antrock­nen und das Triebmittel in seiner Wir­kung nachlassen.

-

-

-

Garzeit einstellen

Beispiel:
Ein Kuchen benötigt 1 Stunde und 5 Mi
nuten Backzeit.

Geben Sie das Gargut in den Gar

^

raum.

Wählen Sie Betriebsart und Tempera

^

tur.

Garraumbeheizung, Beleuchtung und
Kühlgebläse schalten ein.

Berühren Sie X.

^

-

3

°C

I60

6TS

V

^ Falls erforderlich, verschieben Sie

das Dreieck V mit dem Drehwähler,
bis es unter T leuchtet.

^ Berühren Sie die OK-Taste.

-

-

00:00 h erscheint und das Dreieck V
blinkt unter T.

3

0i:05

h

T

;

^

Stellen Sie mit dem Drehwähler die
Garzeit (0i:05) ein.

^

Berühren Sie die OK-Taste.

Die Garzeit wird gespeichert und läuft
minutenweise ab, die letzte Minute se
kundenweise.

Das Symbol T weist auf die Garzeit hin.

-

53

Bedienung Backofen

Garzeit und Garzeitende einstellen

Beispiel:
Die aktuelle Tageszeit ist 11:15 Uhr;
ein Braten mit einer Garzeit von 90 Mi
nuten soll um 13:30 Uhr fertig sein.

Geben Sie das Gargut in den Gar

^

raum.

Wählen Sie Betriebsart und Tempera

^

tur.

Garraumbeheizung, Beleuchtung und
Kühlgebläse schalten ein.

Stellen Sie zuerst die Garzeit ein:

^ Berühren Sie X.

^ Falls erforderlich, verschieben Sie

das Dreieck V mit dem Drehwähler,
bis es unter T leuchtet.

^ Berühren Sie die OK-Taste.
00:00 h erscheint und das Dreieck V

blinkt unter T.

^ Stellen Sie mit dem Drehwähler die

Garzeit (0i:30) ein.

^

Berühren Sie die OK-Taste.

Die Garzeit T wird gespeichert und
läuft minutenweise ab:

-

Stellen Sie anschließend das Garzeit
ende ein:

Verschieben Sie das Dreieck V mit

^

-

dem Drehwähler, bis es unter S
leuchtet.

-:- - erscheint:

3

-

-:-:-

6TS

Berühren Sie die OK-Taste.

^

Sobald Sie den Drehwähler nach rechts
drehen, erscheint i2:45 (= aktuelle Ta­geszeit + Garzeit = ii:i5 + i:30):

3

i2:45

6TS

^

Stellen Sie mit dem Drehwähler das
Garzeitende (i3:30) ein.

^

Berühren Sie die OK-Taste.

-

;

;

54

3

i:29

6TS

;

h

Bedienung Backofen

Das Garzeitende S wird gespeichert:

i3:30

6TS

;

Garraumbeheizung, Beleuchtung und
Kühlgebläse schalten aus.

Sobald der Startzeitpunkt (i3:30 - i:30 =
i2:00) erreicht ist, schalten Garraumbe
heizung, Beleuchtung und Kühlgebläse
ein.

Nach Ablauf der Garzeit

– erscheint 0:00,

– blinkt T,

– schalten Garraumbeheizung und Be-

leuchtung automatisch aus,

– bleibt das Kühlgebläse eingeschal-

tet,

Garzeit ändern

Berühren Sie X.

^

Falls erforderlich, verschieben Sie

^

das Dreieck V mit dem Drehwähler,
bis es unter T leuchtet.

Die verbleibende Garzeit erscheint.

Berühren Sie die OK-Taste.

^

Ändern Sie mit dem Drehwähler die

^

Garzeit.

­Berühren Sie die OK-Taste.

^

Die geänderte Garzeit wird gespei
chert.

-

– ertönt dreimal ein Signal, wenn der

Signalton eingeschaltet ist (siehe Ka
pitel "Einstellungen – P2").

^

Drehen Sie den Betriebsartenwähler
auf Position ß.

^

Schalten Sie den Backofen aus.

^

Nehmen Sie das Gargut aus dem
Garraum.

Wenn das Gargut noch nicht Ihren
Wünschen entsprechend gegart sein
sollte, verlängern Sie die Garzeit, in
dem Sie sie neu eingeben.

-

-

55

Bedienung Backofen

Garzeit löschen

Berühren Sie X.

^

Falls erforderlich, verschieben Sie

^

das Dreieck V mit dem Drehwähler,
bis es unter T leuchtet.

Berühren Sie die OK-Taste.

^

Das Dreieck V blinkt unter T.

Stellen Sie mit dem Drehwähler die

^

Garzeit auf 0:00.

Berühren Sie die OK-Taste.

^

Die Garzeit und ein eventuell eingestell
tes Garzeitende werden gelöscht.

^ Berühren Sie X.

Die Ist-Temperatur erscheint. Die Gar­raumbeheizung bleibt eingeschaltet.

Falls Sie den Garvorgang beenden wol­len:

^ Drehen Sie den Betriebsartenwähler

auf Position ß.

Garzeitende löschen

Berühren Sie X.

^

Falls erforderlich, verschieben Sie

^

das Dreieck V mit dem Drehwähler,
bis es unter S leuchtet.

Berühren Sie die OK-Taste.

^

Das Dreieck V blinkt unter S.

Stellen Sie mit dem Drehwähler das

^

Garzeitende auf - -:- -.

Berühren Sie die OK-Taste.

^

Das Garzeitende wird gelöscht.

-

^

Nehmen Sie das Gargut aus dem
Garraum.

Wenn Sie den Betriebsartenwähler
auf Position ß drehen oder den Back
ofen ausschalten, werden die Einstel
lungen für Garzeit und Garzeitende
gelöscht.

56

-

-

Klimagaren d

Ihr Backofen ist mit einem Verdamp
fungssystem zur Feuchteunterstützung
von Garvorgängen ausgestattet. Beim
Backen, Braten oder Garen in der Be
triebsart Klimagaren d garantieren
optimierte Dampfzufuhr und Luftfüh
rung ein gleichmäßiges Gar- und Bräu
nungsergebnis.

Nach Anwahl der Betriebsart Klimaga
ren d legen Sie die Anzahl der
Dampfstöße fest.

Zur Auswahl stehen:

Automatischer Dampfstoß (Aut§)

–

Sie stellen die Wassermenge für ei­nen Dampfstoß bereit. Der Backofen
löst den Dampfstoß automatisch
nach der Aufheizphase aus.

– 1 Dampfstoß (i)

2 Dampfstöße (2)
3 Dampfstöße (3)
Entsprechend der Anzahl der
Dampfstöße stellen Sie die Wasser­menge bereit.

Anschließend stellen Sie die Tempera
tur ein und starten den Einsaugvor
gang. Durch das Einfüllrohr links unter
halb der Bedienblende wird frisches
Leitungswasser in das Verdampfungs
system eingesaugt.

-

-

-

Das Wasser wird während des Garvor
gangs in Form von Dampf in den Gar
raum gegeben.
Die Öffnungen für die Dampfzufuhr be

­finden sich in der hinteren linken Ecke
der Garraumdecke.

­Ein Dampfstoß dauert ca. 5–8 Minuten.

Anzahl und Zeitpunkt der Dampfstöße
richten sich nach dem Gargut:

-

Bei Hefeteigen wird besseres Aufge

–

hen durch einen Dampfstoß zu Be
ginn des Garvorgangs erzielt.

Brot und Brötchen gehen mit einem

–

Dampfstoß zu Beginn besser auf. Die
Kruste wird zusätzlich glänzender,
wenn nochmals ein Dampfstoß zum
Ende des Garvorgangs erfolgt.

– Beim Braten von fettreicherem

Fleisch bewirkt ein Dampfstoß zu
Beginn des Bratvorgangs, dass das
Fett besser ausbrät.

Nicht geeignet ist das Garen mit Feuch­teunterstützung bei Teigarten, die sehr

-

viel Feuchtigkeit enthalten, wie z. B. Ei
weißgebäck und Brandteig. Hier muss

-

beim Backen ein Trocknungsprozess
stattfinden.

-

Tipp: Nutzen Sie die Rezeptbeispiele
als Anhaltspunkt.

-

-

-

-

-

-

,

Andere Flüssigkeiten als Wasser
führen zu Schäden am Backofen.
Verwenden Sie ausschließlich Lei
tungswasser bei Garvorgängen mit
Feuchteunterstützung.

-

57

Klimagaren d

Ablauf eines Garvorgangs in
der Betriebsart Klimagaren d

Es ist normal, dass sich auf der Türin
nenscheibe während eines Dampf
stoßes Feuchtigkeit niederschlägt.
Dieser Niederschlag verdampft im
Laufe des Garvorgangs.

Bereiten Sie das Gargut vor und ge

^

ben Sie es in den Garraum.

Stellen Sie die erforderliche Wasser

^

menge bereit:

Aut§: ca. 150 ml
i: ca. 150 ml
2: ca. 200 ml
3: ca. 300 ml

^ Wählen Sie die Betriebsart Klimaga-

ren d.

Anzahl der Dampfstöße einstellen
Tipp: Nutzen Sie die Rezeptbeispiele

als Anhaltspunkt.
Im Display erscheint Aut§ und das

Dreieck V blinkt unter *.

-

Nach 3 wird E angezeigt.
In dieser Einstellung starten Sie den
Entkalkungsvorgang (siehe Kapitel

­"Verdampfungssystem entkalken F").

Wenn Sie wollen, dass der Backofen ei
nen Dampfstoß automatisch nach der
Aufheizphase auslöst:

-

-

Wählen Sie Aut§.

^

Wenn Sie einen oder mehrere Dampf
stöße zu bestimmten Zeitpunkten ma
nuell auslösen wollen:

^ Wählen Sie i, 2 oder 3.

^ Berühren Sie die OK-Taste.

Temperatur einstellen

Die Vorschlagstemperatur erscheint im
Display und das Dreieck V blinkt unter

6.

i60

6

V

-

-

-

°C

Aut§

*

;

Mit dem Drehwähler können Sie die
weiteren Dampfstoß-Möglichkeiten (i, 2,

3) aufrufen.

58

^

Falls erforderlich, stellen Sie die Tem
peratur mit dem Drehwähler ein.

^

Berühren Sie die OK-Taste.

-

Klimagaren d

Wasser bereitstellen und
Einsaugvorgang starten

Die Aufforderung für den Einsaugvor
gang erscheint. Das Dreieck V blinkt
unter ?.

?

;

Öffnen Sie die Tür.

^

Klappen Sie das Einfüllrohr links un

^

terhalb der Bedienblende nach vorn.

Die tatsächlich eingesaugte Menge Lei
tungswasser kann geringer sein als die
geforderte, so dass im Gefäß ein Rest

­zurückbleibt.

Sie können den Einsaugvorgang jeder
zeit durch Berührung der OK-Taste un
terbrechen und wieder fortsetzen.

Entfernen Sie das Gefäß nach dem

^

Einsaugvorgang.

Schließen Sie die Tür.

^

Es ist nochmals ein kurzes Pumpge
räusch zu hören. Das im Einfüllrohr ver

-

bliebene Wasser wird eingesaugt.

Das Gerät beginnt zu heizen.

Ist-Temperatur und Temperaturkontrolle

3 erscheinen.

3

92

-

-

-

-

-

°C

^

Tauchen Sie das Einfüllrohr in das
Gefäß mit Leitungswasser.

^

Berühren Sie die OK-Taste.

Der Einsaugvorgang startet.

Sie können den Temperaturanstieg ver
folgen.
Beim ersten Erreichen der gewählten
Temperatur ertönt ein Signal, wenn der
Signalton eingeschaltet ist (siehe Kapi
tel "Einstellungen – P2").

-

-

59

Klimagaren d

Wasserdampf kann zu Verbrühungen führen.
Öffnen Sie während der Dampfstöße nicht die Tür.
Darüber hinaus führt der Niederschlag von Wasserdampf auf den Sensortasten
zu verlängerten Reaktionszeiten der Tasten.

Automatischer Dampfstoß

Nach der Aufheizphase wird der
Dampfstoß automatisch ausgelöst.

Im Display erscheint:

°C

i60

*

Das Wasser wird in den Garraum ver­dampft.

Nach dem Dampfstoß erlischt * und
die Temperatur wird angezeigt.

^ Garen Sie das Gargut zu Ende.

Manuell ausgelöste Dampfstöße

Sie können die Dampfstöße auslösen,
sobald die Sensortaste * beleuchtet
ist.

Warten Sie die Aufheizphase ab, da
mit sich der Wasserdampf in der er
wärmten Garraumluft gleichmäßig
verteilt.

Für den Zeitpunkt der Dampfstöße kön­nen Sie sich an den Rezeptangaben
orientieren.

Tipp: Stellen Sie zur Erinnerung an den
Zeitpunkt eine Kurzzeit N ein.

^ Berühren Sie *, wenn der Dampfstoß

ausgelöst werden soll.

Die Tastenbeleuchtung erlischt und im
Display erscheint:

-

-

°C

i60

60

*

^

Verfahren Sie entsprechend, um wei
tere Dampfstöße auszulösen.

Nach dem letzten Dampfstoß erlischt *
und die Temperatur wird angezeigt.

^

Garen Sie das Gargut zu Ende.

-

Klimagaren d

Restwasserverdampfung

Bei einem Garvorgang mit Klimagaren
d, der ohne Unterbrechung abläuft,
verbleibt kein Restwasser im System.
Das Wasser wird gleichmäßig über die
Anzahl der Dampfstöße verdampft.

Wenn ein feuchteunterstützter Vorgang
manuell oder durch einen Stromausfall
unterbrochen wird, verbleibt das noch
nicht verdampfte Wasser im Verdamp
fungssystem.

Bei der nächsten Anwahl der Betriebs
art Klimagaren d erscheint statt der
Vorschlagstemperatur eine Zeitangabe
für die Restwasserverdampfung und
unter * blinkt das Dreieck V.

Die angezeigte Zeit ist abhängig von
der Wassermenge, die sich im Ver­dampfungssystem befindet.

Starten Sie die Restwasserverdamp­fung möglichst sofort, damit beim
nächsten Garvorgang ausschließlich
Frischwasser auf das Gargut ver
dampft wird.

-

Ablauf der Restwasserverdampfung

Bei der Restwasserverdampfung wird
das Gerät aufgeheizt und das verblie
bene Wasser in den Garraum ver
dampft.

Die Restwasserverdampfung kann je
nach vorhandener Wassermenge bis zu
30 Minuten dauern.

-

Wasserdampf kann zu Verbrühun
gen führen.
Öffnen Sie während der Restwasser

­verdampfung nicht die Tür.

Bei der Restwasserverdampfung
schlägt sich Feuchtigkeit im Garraum
und an der Tür nieder.
Entfernen Sie diese Niederschläge
unbedingt nach dem Abkühlen des
Garraums.

-

-

-

-

61

Klimagaren d

Restwasserverdampfung sofort
durchführen

Wählen Sie die Betriebsart Klimaga

^

ren d.

Eine der Wassermenge entsprechende
Zeitangabe erscheint und unter * blinkt
das Dreieck V:

-

:0:59

*

Die letzte Minute läuft sekundenweise
ab.

min

00:07

*

;

^ Berühren Sie die OK-Taste.

Die Restwasserverdampfung wird ge­startet. Sie können den Ablauf verfol­gen.

Die Zeit kann im Verlauf der Restwas­serverdampfung je nach tatsächlich
vorhandener Wassermenge vom Sys­tem korrigiert werden.

h

Am Ende der Restwasserverdampfung
erscheint Aut§:

Aut§

*

;

Sie können jetzt einen Garvorgang mit
der Betriebsart Klimagaren d durch­führen.

62

Klimagaren d

Restwasserverdampfung abbrechen

Die Restwasserverdampfung

,

sollten Sie möglichst nicht abbre
chen, da es unter sehr ungünstigen
Umständen bei weiterem Einsaugen
von Wasser zum Überlaufen des
Verdampfungssystems in den Gar
raum kommen kann.

Wählen Sie die Betriebsart Klimaga

^

ren d.

Eine der Wassermenge entsprechende
Zeitangabe erscheint und das Dreieck
V blinkt unter *:

00:07

*

;

^ Drehen Sie den Drehwähler nach

links.

-

-

h

Im Display erscheint Aut§.

Aut§

*

;

Sie können jetzt einen Garvorgang mit
der Betriebsart Klimagaren d durch
führen.

-

-

Die Zeit wird auf 00:00 gestellt:

00:00

*

;

^

Berühren Sie die OK-Taste.

min

63

Backen

Die schonende Behandlung von Le
bensmitteln dient Ihrer Gesundheit.
Kuchen, Pizza, Pommes frites oder
Ähnliches sollten nur goldgelb ge
bräunt und nicht dunkelbraun geba
cken werden.

Betriebsarten

Je nach Zubereitung können Sie Heiß
luft plus U, Intensivbacken O, Klima
garen d oder Ober-/Unterhitze V
verwenden.

Backform

Die Wahl der Backform hängt von der
Betriebsart und der Zubereitung ab.

– Heißluft plus U, Intensivbacken O,

Klimagaren d:
Backblech, Universalblech, Backfor­men aus jedem backofentauglichen
Material.

– Ober-/Unterhitze V:

Matte, dunkle Backformen.
Vermeiden Sie helle Formen aus
blankem Material, da sie eine un
gleichmäßige oder schwache Bräu
nung in der Form ergeben und unter
ungünstigen Umständen das Back
gut nicht gar wird.

-

-

-

-

-

-

-

Stellen Sie Backformen immer auf

–

den Rost.
Kastenformen oder längliche Formen
stellen Sie am besten quer auf den
Rost, damit Sie eine optimale Wär
meverteilung in der Form und ein
gleichmäßiges Backergebnis erzie
len.

Backen Sie Obstkuchen und hohe

–

Blechkuchen auf dem Universal
blech.

-

Backpapier, Einfetten

Miele Zubehöre wie z. B. das Universal
blech sind PerfectClean veredelt (siehe
Kapitel "Ausstattung").

Im Allgemeinen müssen PerfectClean
veredelte Oberflächen nicht eingefettet
oder mit Backpapier belegt werden.

Erforderlich ist Backpapier nur bei

– Laugengebäck, da die bei der Teig-

zubereitung verwendete Natronlauge
die PerfectClean veredelte Oberflä­che beschädigen kann,

–

Teigen, die aufgrund ihres hohen Ei
weißanteils leicht festkleben (z. B.
Biskuit, Baiser, Makronen),

–

Zubereitung von Tiefkühlprodukten
auf dem Rost.

-

-

-

-

-

64

Backen

Hinweise zur Backtabelle

Temperatur 6

Wählen Sie im Allgemeinen die niedri
gere Temperatur.

Bei höheren Temperaturen als angege
ben verkürzt sich zwar die Backzeit,
aber die Bräunung kann sehr ungleich
mäßig werden und das Backgut ist un
ter Umständen nicht gar.

Backzeit +

Prüfen Sie im Allgemeinen nach der
kürzeren Zeit, ob das Backgut gar ist.
Stechen Sie mit einem Holzstäbchen in
den Teig. Wenn keine feuchten Teigkrü­mel am Holzstäbchen haften, ist das
Backgut gar.

-

-

Ebene 

Die Ebene, in die Sie Ihr Backgut ein
schieben, ist abhängig von der Be
triebsart und der Anzahl der Bleche.

Heißluft plus U

–

1 Blech: Ebene 2

­2 Bleche: Ebene 1+3 / 2+4
3 Bleche: Ebene 1+3+5

­Wenn Sie Universalblech und Back

bleche zum Backen auf mehreren
Ebenen gleichzeitig verwenden,
schieben Sie das Universalblech un
terhalb der Backbleche ein.

Backen Sie feuchtes Gebäck und
Kuchen maximal in zwei Ebenen
gleichzeitig.

– Klimagaren d

1 Blech: Ebene 2

– Intensivbacken O

1 Blech: Ebene 1 oder 2

– Ober-/Unterhitze V

1 Blech: Ebene 1 oder 2

-

-

-

-

65

Backen

Backtabelle

Kuchen/Gebäck

6

[°C]

U

 +

[min]

Rührteig

Sandkuchen 150–160 2 60–70
Napfkuchen 150–160 2 50–60

3)

Muffins (1 [2] Blech/e) 140–150 2 [2+4
Small cakes (1 Blech)
Small cakes (2 Bleche)

1)

1)

150 2 25–40

2)

150

] 35–45

2+4 25–35

Rührkuchen (Blech) 150–160 2 25–35
Marmor-, Nusskuchen (Form) 150–160 2 55–75
Obstkuchen mit Baiser/Guss (Blech) 150–160 2 40–50
Obstkuchen (Blech) 150–160 2 35–45
Obstkuchen (Form) 150–160 2 55–65
Tortenboden 150–160 2 25–35

3)

Kleingebäck/Plätzchen (1 [2] Blech/e) 140–150 2 [2+4

] 25–35

Knetteig

Tortenboden 150–160 2 35–45
Streuselkuchen 150–160 2 45–55

3)

Kleingebäck (1 [2] Blech/e) 140–150 2 [1+3
Spritzgebäck (1 Blech)
Spritzgebäck (2 Bleche)

1)

1)

140 2 30–40
140 1+3

] 20–30

3)

35–45

Quarktorte 150–160 2 80–95
Apple pie (Form C 20 cm)

1)

160 2 90–100

Apfelkuchen, gedeckt 160–170 2 50–70
Obstkuchen mit Guss (Form) 150–160 2 55–75
Wähe (Blech) – – –

Die Angaben für die empfohlene Betriebsart sind fett gedruckt.

Die Zeiten gelten, wenn nicht anders angegeben, für den nicht vorgeheizten Gar
raum. Bei einem vorgeheizten Garraum verkürzen sich die Zeiten um ca. 10 Minu
ten.

Wählen Sie im Allgemeinen die niedrigere Temperatur und prüfen Sie das Gargut
nach der kürzeren Zeit.

66

-

-

6

[°C]

Backen

VO

 +

[min]

6

[°C]

 +

[min]

150–160

2)

2 60–70 –––

170–180 2 55–65 – – –
150–160 2 30–40 – – –

160

2)

3 20–30 –––

––––––

150–160

2)

2 30–40 – – –

150–160 2 55–75 – – –

170–180 2 45–55 –––
160–170 2 35–55 – – –

170–180

170–180
150–160

170–180

2)

2)

2)

2)

2 35–45 –––
2 15–25 – – –
3 15–25 – – –

2 20–30 – – –

170–180 2 45–55 – – –

160–170

160

2)

2)

3 15–25 – – –
3 20–30 –––

––––––

170–180 2 80–90 150–160 2 80–90

180 1 85–95 –––

170–180

2)

2 60–70 160–170 2 50–70

170–180 2 55–75 150–160 2 55–65

220–230

2)

1 30–50 180–190 1 30–50

U Heißluft plus / V Ober-/Unterhitze / O Intensivbacken

6 Temperatur /  Ebene / + Backzeit

1) Die Einstellungen gelten auch für Vorgaben nach EN 60350.

2) Heizen Sie den Garraum vor. Verwenden Sie während der Aufheizphase nicht die Be

-

triebsart Schnellaufheizen S.

3) Nehmen Sie die Bleche zu unterschiedlichen Zeitpunkten heraus, wenn das Backgut be
reits vor Ablauf der angegebenen Backzeit ausreichend gebräunt ist.

-

67

Backen

Backtabelle

Kuchen/Gebäck

6

[°C]

Biskuitteig

Tortenboden (2 Eier) 160–170 2 20–30
Biskuittorte (4 bis 6 Eier) 170–180 2 20–35
Wasserbiskuittorte
Rolle 170–180

Hefeteig/Quark-Öl-Teig

Hefeteig aufgehen lassen 35
Gugelhupf 150–160 2 50–60
Stollen 150–160 2 45–65
Streuselkuchen 150–160 2 35–45
Obstkuchen (Blech) 160–170 2 40–50
Weißbrot 180–190 2 35–45
Vollkornbrot 180–190 2 55–65
Pizza (Blech) 170–180 2 30–45
Zwiebelkuchen 170–180 2 30–40
Teigtaschen mit Obst (1 [2] Blech/e) 150–160 2 [1+3

Brandteig, Windbeutel (1 [2] Blech/e) 160–170 2 [1+33)] 30–45
Blätterteig (1 [2] Blech/e) 170–180 2 [1+3
Eiweißgebäck, Makronen (1 [2] Blech/e) 120–130 2 [1+33)] 25–50

1)

180 2 20–30

U

 +

2)

[min]

2 15–20

4)

15–30

3)

] 25–30

3)

] 20–30

Die Angaben für die empfohlene Betriebsart sind fett gedruckt.

Die Zeiten gelten, wenn nicht anders angegeben, für den nicht vorgeheizten Gar
raum. Bei einem vorgeheizten Garraum verkürzen sich die Zeiten um ca. 10 Minu
ten.

Wählen Sie im Allgemeinen die niedrigere Temperatur und prüfen Sie das Gargut
nach der kürzeren Zeit.

68

-

-

6

[°C]

Backen

VO

 +

[min]

6

[°C]

 +

[min]

35

2)

2)

2)

2)

2 15–25 –––
2 30–45 –––
2 20–45 –––
2 15–20 –––

4)

15–30 – – –

160–170
150–160
150–170
180–190

160–170 2 50–60 – – –
160–170 2 45–60 – – –

170–180 3 35–45 –––
170–180 3 50–60 –––

190–200 2 30–40 –––
200–210
190–200
180–190

2)

2)

2)

160–170 2

180–190
190–200
120–130

2)

2)

2)

2 45–55 –––

5)

2

30–45 170–180 2

5)

30–45

2 25–35 170–180 2 30–40

5)

25–30 –––

3 25–35 – – –
3 20–30 – – –
3 25–45 – – –

U Heißluft plus / V Ober-/Unterhitze / O Intensivbacken
6 Temperatur /  Ebene / + Backzeit

1) Die Einstellungen gelten auch für Vorgaben nach EN 60350.

2) Heizen Sie den Garraum vor. Verwenden Sie während der Aufheizphase nicht die Be

-

triebsart Schnellaufheizen S.

3) Nehmen Sie die Bleche zu unterschiedlichen Zeitpunkten heraus, wenn das Backgut be
reits vor Ablauf der angegebenen Backzeit ausreichend gebräunt ist.

4) Legen Sie den Rost auf den Garraumboden und stellen Sie das Gefäß darauf.

5) Für Hefeteig. Verwenden Sie bei Quark-Öl-Teig Ebene 3.

-

69

Braten

Betriebsarten

Je nach Zubereitung können Sie Heiß
luft plus U, Klimagaren d oder
Ober-/Unterhitze V verwenden.

-

Geschirr

Sie können jedes backofentaugliche
Geschirr verwenden:

Bräter, Bratentopf, temperaturbeständi
ge Glasform, Bratschlauch/-beutel, Rö
mertopf, Universalblech, Rost und/oder
Grill- & Bratblech (falls vorhanden) auf
Universalblech.

Wir empfehlen das Braten im Bräter, da
genügend Bratenfond zum Zubereiten
einer Soße bleibt.
Darüber hinaus bleibt der Garraum
sauberer als beim Braten auf dem Rost.

Hinweise zur Brattabelle

Temperatur 6

Wählen Sie im Allgemeinen die niedri
gere Temperatur.
Bei höheren Temperaturen als angege
ben wird das Fleisch zwar braun, aber
nicht gar.

Wählen Sie bei Heißluft plus U oder

-

Klimagaren d eine um ca. 20 °C nied

-

rigere Temperatur als bei Ober-/Unter
hitze V.

Wählen Sie bei Fleischstücken, die
mehr als 3 kg wiegen, eine um ca.
10 °C niedrigere Temperatur als in der
Brattabelle angegeben.
Der Bratvorgang dauert etwas länger,
aber das Fleisch gart gleichmäßig und
die Kruste wird nicht zu dick.

Wählen Sie beim Braten auf dem Rost
eine um ca. 10 °C niedrigere Tempera­tur als beim Braten im Bräter.

-

-

-

-

70

Vorheizen

Vorheizen ist im Allgemeinen nicht er
forderlich, außer bei der Zubereitung
von Roastbeef und Filet.

-

Braten

Bratzeit +

Sie können die Bratzeit ermitteln, indem
Sie je nach Fleischart die Höhe Ihres
Bratens [cm] mit der Zeit pro cm Höhe
[min/cm] multiplizieren:

Rind/Wild: ............15–18 min/cm

Schwein/Kalb/Lamm: . . . 12–15 min/cm

Roastbeef/Filet: .........8–10 min/cm

Die Bratzeit verlängert sich bei tiefge
frorenem Fleisch um ca. 20 Minuten pro
kg. Tiefgefrorenes Fleisch bis zu einem
Gewicht von ca. 1,5 kg können Sie
ohne vorheriges Auftauen braten.

Prüfen Sie im Allgemeinen nach der
kürzeren Zeit, ob das Bratgut gar ist.

Ebene 

Verwenden Sie im Allgemeinen die
Ebene 2.

-

Tipps

Bräunung

Die Bräunung entsteht am Ende der
Bratzeit. Das Fleisch erhält eine zusätz
liche intensive Bräune, wenn Sie nach
ungefähr der Hälfte der Bratzeit den
Deckel vom Geschirr nehmen.

Ruhezeit

Nehmen Sie das Gargut nach beende
tem Bratvorgang aus dem Garraum, wi
ckeln Sie es in Alu-Folie und lassen Sie
es ca. 10 Minuten ruhen. Dann läuft
beim Anschneiden weniger Bratensaft
heraus.

Braten von Geflügel

Die Haut von Geflügel wird knusprig,
wenn Sie sie 10 Minuten vor Ende der
Bratzeit mit schwach gesalzenem Was­ser einpinseln.

-

-

-

71

Braten

Brattabelle

Fleisch/Fisch U

6

[°C]

Rinderbraten, ca. 1 kg 170–180 100–130
Rinderfilet, ca. 1 kg
Roastbeef, ca. 1 kg

1)

1)

150–160
150–160

4)

4)

Wildbraten, ca. 1 kg 200–210 80–100
Schweinebraten/Rollbraten, ca. 1 kg 160–170 100–120
Schweinebraten mit Schwarte, ca. 2 kg 170–180 120–160
Kasseler, ca. 1 kg 150–160 60–80
Hackbraten, ca. 1 kg 170–180 60–70
Kalbsbraten, ca. 1,5 kg 190–200 70–90
Lammkeule, ca. 1,5 kg 170–180 90–110
Lammrücken, ca. 1,5 kg 220–230

4)

Geflügel, 0,8–1 kg 180–190 60–70
Geflügel, ca. 2 kg 180–190 100–120
Geflügel, gefüllt, ca. 2 kg 180–190 110–130
Geflügel, ca. 4 kg 160–170 120–160
Fisch im Stück, ca. 1,5 kg 160–170 45–55

Die Angaben für die empfohlene Betriebsart sind fett gedruckt.

+

[min]

20–50
30–60

40–60

5)

6)

6)

5)

7)

7)

7)

7)

5)

5)

7)

7)

Die Zeiten gelten für den nicht vorgeheizten Garraum.

Wählen Sie im Allgemeinen die niedrigere Temperatur und prüfen Sie das Gargut
nach der kürzeren Zeit.

Die Temperaturangabe bezieht sich auf die Zubereitung im offenen Bräter.
Stellen Sie die Temperatur 10 °C niedriger ein, wenn Sie den Braten direkt auf
dem Universalblech oder auf dem Rost mit Universalblech garen.

72

Braten

dV

6

[°C]

––190–200 110–140

150–160
150–160

4)

4)

––200–210 80–100

160–170 100–120

180–190 120–160
150–160 60–80

––200–210 70–80

190–200 70–90
170–180 90–110

220–230

4)

––190–200 60–70
––190–200
––190–200
––180–190 120–160

160–170 45–55

U Heißluft plus / d Klimagaren / V Ober-/Unterhitze

6 Temperatur / + Bratzeit
Verwenden Sie im Allgemeinen Ebene 2.

1) Verwenden Sie das Universalblech. Braten Sie vorher das Fleisch in der Pfanne an.

2) Lösen Sie einen Dampfstoß zu Beginn des Garvorgangs aus.

3) Verwenden Sie Ebene 3.

4) Heizen Sie den Garraum vor. Verwenden Sie dabei nicht die Betriebsart Schnellaufhei
zen S.

5) Garen Sie zuerst mit Deckel. Entfernen Sie den Deckel nach der Hälfte der Zeit und gie
ßen Sie ca. 0,5 l Flüssigkeit an.

6) Je nach gewünschtem Gargrad (bei Verwendung eines Speisenthermometers): rare/
englisch: 40–45 °C, medium: 50–60 °C, well done/durch: 60–70 °C

7) Gießen Sie nach der Hälfte der Zeit ca. 0,5 l Flüssigkeit an.

8) Nach der Aufheizphase: Lösen Sie die manuellen Dampfstöße verteilt über die Garzeit
aus.

+

[min]

20–50
30–60

40–60

6)

6)

7) 8)

7) 8)

8)

7) 8)

7) 8)

8)

8)

6

[°C]

180–190
180–190

4)

4)

[min]

20–50
30–60

180–190 100–120

190–200 130–160
170–180 80–100

200–210 70–90

180–190 90–110

230–240

3) 4)

3)

3)

40–60

100–120
110–130

180–190 45–55

+

5)

6)

6)

5)

7)

7)

7)

7)

5)

5)

7)

7)

-

-

73

Niedertemperaturgaren

Dieses Garverfahren ist ideal für emp
findliche Fleischstücke vom Rind,
Schwein, Kalb oder Lamm, die auf den
Punkt gegart werden sollen.

Braten Sie das Fleischstück zuerst in
nerhalb kurzer Zeit sehr heiß und rund
herum gleichmäßig an.

Anschließend geben Sie das Fleisch in
den vorgeheizten Garraum, wo es bei
niedriger Temperatur und langer Gar
zeit schonend und sanft zu Ende ge
gart wird.

Dabei entspannt sich das Fleisch. Der
Saft im Inneren beginnt zu zirkulieren
und verteilt sich gleichmäßig bis in die
äußeren Schichten.
Das Garergebnis ist sehr zart und saf­tig.

-

-

-

-

Tipps

– Verwenden Sie nur gut abgehange-

nes, mageres Fleisch ohne Sehnen
und Fettränder. Der Knochen muss
vorher ausgelöst werden.

–

Verwenden Sie zum Anbraten sehr
hoch erhitzbares Fett (z. B. Butter
schmalz, Speiseöl).

–

Decken Sie das Fleisch während des
Garens nicht ab.

Die Garzeit beträgt ca. 2–4 Stunden
und ist abhängig von Gewicht und Grö
ße des Fleischstückes sowie vom ge
wünschten Gargrad und der Bräunung.

-

-

Ablauf

Verwenden Sie das Universalblech
mit aufgelegtem Rost.

Verwenden Sie zum Vorheizen nicht

­die Betriebsart Schnellaufheizen S.

Schieben Sie das Universalblech mit

^

Rost in Ebene 2.

Wählen Sie die Betriebsart Ober-/Un

^

terhitze V und eine Temperatur von
130 °C.

Heizen Sie den Garraum samt Uni

^

versalblech und Rost ca. 15 Minuten
vor.

^ Während der Garraum vorheizt, bra-

ten Sie das Fleischstück auf dem
Kochfeld kräftig von allen Seiten an.

,

Verbrennungsgefahr!
Ziehen Sie Topfhandschuhe an
beim Einschieben oder Herausneh­men von heißem Gargut sowie bei
Arbeiten im heißen Garraum.

^

Legen Sie das angebratene Fleisch
auf den Rost.

^

Verringern Sie die Temperatur auf
100 °C.

^

Garen Sie das Fleisch zu Ende.

­Sie können den Garvorgang automa

tisch ausschalten lassen (siehe Kapitel
"Bedienung Backofen – Garzeit einstel
len").

-

-

-

-

74

Niedertemperaturgaren

Nach dem Garvorgang

Da die Gar- und Kerntemperaturen sehr
niedrig sind,

können Sie das Fleisch sofort auf

–

schneiden. Es ist keine Ruhezeit er

-

-

forderlich.

wird das Garergebnis nicht beein

–

­trächtigt, wenn das Fleisch nach Ab
lauf der Garzeit noch im Garraum
bleibt. Sie können es problemlos
warmhalten, bis es angerichtet wird.

hat das Fleisch eine optimale Ver

–

­zehrtemperatur. Richten Sie es auf
vorgewärmten Tellern an und servie­ren Sie es mit sehr heißer Soße, da­mit es nicht so schnell auskühlt.

Garzeiten/Kerntemperaturen

Fleisch +

[min]
Rinderfilet 80–100 59
Roastbeef

rare/englisch 50–70 48

–

medium 100–130 57

–

-

well done/durch 160–190 69

–
Schweinefilet 80–100 63
Kasseler* 140–170 68
Kalbsfilet 80–100 60
Kalbsrücken* 100–130 63
Lammrücken* 50–80 60

+ Garzeit

Q Kerntemperatur

Für die Beobachtung des Kerntempera­turanstiegs können Sie ein Speisenther­mometer verwenden.

* ohne Knochen

Q

[°C]

75

Grillen

Verbrennungsgefahr!

,

Wenn Sie bei geöffneter Tür grillen,
wird die heiße Garraumluft nicht
mehr automatisch über das Kühlge
bläse geführt und abgekühlt. Die
Bedienelemente werden heiß.
Schließen Sie beim Grillen die Tür.

Betriebsarten

Grill Y

Zum Grillen von flachem Grillgut und
zum Überbacken.

Der gesamte Oberhitze-/Grillheizkörper
wird rotglühend, um die erforderliche
Wärmestrahlung zu erzeugen.

Umluftgrill \

Zum Grillen von Grillgut mit größerem
Durchmesser, wie z. B. Hähnchen.

-

Geschirr

Verwenden Sie das Universalblech mit
aufgelegtem Rost oder Grill- & Brat
blech (falls vorhanden).
Letzteres schützt den abtropfenden
Fleischsaft vor dem Verbrennen, damit
dieser weiterverwendet werden kann.

Verwenden Sie nicht das Back­blech.

-

Der Oberhitze-/Grillheizkörper und das
Gebläse schalten abwechselnd ein.

76

Grillen

Hinweise zur Grilltabelle

Temperatur 6

Wählen Sie im Allgemeinen die niedri
gere Temperatur.
Bei höheren Temperaturen als angege
ben wird das Fleisch zwar braun, aber
nicht gar.

Vorheizen

Vorheizen ist beim Grillen erforderlich.
Heizen Sie den Oberhitze-/Grillheizkör
per ca. 5 Minuten bei geschlossener
Tür vor.

Ebene 

Wählen Sie die Ebene je nach Dicke
des Grillguts.

– Flaches Grillgut: Ebene 3/4

– Grillgut mit größerem Durchmesser:

Ebene 1/2

Grillzeit +

–

Flache Fleisch-/Fischscheiben benö
tigen pro Seite ca. 6–8 Minuten.
Höhere Stücke benötigen pro Seite
etwas mehr Zeit.
Achten Sie darauf, dass die Schei
ben etwa gleich dick sind, damit die
Grillzeiten nicht zu unterschiedlich
sind.

-

Garprobe

Wenn Sie feststellen wollen, wie weit
das Fleisch gegart ist, drücken Sie mit
einem Löffel darauf:

-

rare/

­englisch:

medium: Wenn das Fleisch wenig

well done/
durch:

-

Prüfen Sie im Allgemeinen nach der
kürzeren Zeit, ob das Grillgut gar ist.

Wenn das Fleisch noch
sehr elastisch ist, ist es im
Inneren noch rot.

nachgibt, ist es innen rosa.
Wenn das Fleisch kaum

noch nachgibt, ist es
durchgegart.

Tipp

Wenn die Oberfläche größerer Fleisch­stücke bereits stark gebräunt ist, aber
der Kern noch nicht gar, schieben Sie
das Grillgut in eine niedrigere Ebene
oder verringern Sie die Grilltemperatur.
So wird die Oberfläche nicht zu dunkel.

-

–

Wenden Sie das Grillgut möglichst
nach der Hälfte der Grillzeit.

77

Grillen

Grillgut vorbereiten

Spülen Sie Fleisch schnell unter kaltem,
fließendem Wasser ab und trocknen Sie
es ab. Salzen Sie Fleischscheiben vor
dem Grillen nicht, da sonst der Fleisch
saft austritt.

Mageres Fleisch können Sie mit Öl be
streichen. Verwenden Sie keine ande
ren Fette, da diese leicht zu dunkel
werden oder Rauch entwickeln.

Säubern Sie flache Fische und Fisch
scheiben und salzen Sie sie. Sie kön
nen sie auch mit Zitronensaft beträu
feln.

-

-

-

-

-

Grillen

Legen Sie den Rost oder das Grill- &

^

Bratblech (falls vorhanden) auf das
Universalblech.

-

Legen Sie das Grillgut darauf.

^

Wählen Sie Betriebsart und Tempera

^

tur.

Heizen Sie den Oberhitze-/Grillheiz

^

körper ca. 5 Minuten bei geschlosse
ner Tür vor.

Verbrennungsgefahr!

,

Ziehen Sie Topfhandschuhe an
beim Einschieben oder Herausneh­men von heißem Gargut sowie bei
Arbeiten im heißen Garraum.

^ Schieben Sie das Grillgut in die ent-

sprechende Ebene (siehe Grilltabel­le).

^ Schließen Sie die Tür.

^ Wenden Sie das Grillgut möglichst

nach der Hälfte der Grillzeit.

-

-

-

78

Grillen

Grilltabelle

Die Angaben für die empfohlene Betriebsart sind fett gedruckt.
Heizen Sie den Oberhitze-/Grillheizkörper ca. 5 Minuten bei geschlossener Tür
vor, wenn nicht anders angegeben.
Wenden Sie das Grillgut möglichst nach der Hälfte der Zeit.
Prüfen Sie das Grillgut nach der kürzeren Zeit.

Grillgericht

 6

Flaches Grillgut

Rindersteaks 4/5 300 10–17 260 10–17
Beefburger
Schaschlik 4 220 12–17 220 12–17
Geflügelspieße 4 220 12–17 220 12–17
Nackensteaks 4 275 16–24 240 13–22
Leber 3 220 8–12 220 8–12
Frikadellen 4 275 10–20 240 17–22
Bratwurst 3 220 8–15 220 10–17
Fischfilet 4 220 15–25 220 15–22
Forellen 4 220 15–25 220 15–22
Toast
Hawaii-Toast 3 220 8–12 220 8–12
Tomaten 3 220 6–10 220 8–12
Pfirsiche 2/3 275 5–10 220 5–10

Grillgut mit größerem Durchmesser

Hähnchen, ca. 1,2 kg 1
Schweinshaxe, ca. 1 kg 2 – – 180 80–90

Y Grill (groß) / \ Umluftgrill /  Ebene / 6 Temperatur / + Grillzeit

1) Die Einstellungen gelten bei Verwendung der Betriebsart Grill (groß) Y auch für Vorga
ben nach EN 60350.

2) Heizen Sie den Oberhitze-/Grillheizkörper nicht vor.

3) Verwenden Sie bei Umluftgrill \ Ebene 2.

1)

1) 2)

4 300 12–24 ––

3 300 5–8 ––

3)

Y\

+

[°C]

220 60–70 190 55–65

[min]

6

[°C]

+

[min]

-

79

Auftauen

Verwenden Sie zum schonenden Auf
tauen von Gefriergut die Betriebsart
Heißluft plus U mit einer Temperatur
einstellung von 30 °C bis maximal
50 °C.

Salmonellengefahr!

,

Achten Sie beim Auftauen von Ge
flügel auf besondere Sauberkeit.
Verwenden Sie nicht die Auftauflüs
sigkeit.

Tipps

Lassen Sie das Gefriergut ohne Ver

–

packung auf dem Universalblech
oder in einer Schüssel auftauen.

– Verwenden Sie zum Auftauen von

Geflügel das Universalblech mit auf­gelegtem Rost. Das Gefriergut liegt
dann nicht in der Auftauflüssigkeit.

– Fleisch, Geflügel oder Fisch müssen

vor dem Garen nicht vollständig auf­getaut sein.
Es genügt, wenn die Lebensmittel
angetaut sind. Die Oberfläche ist
dann weich genug, um Gewürze auf
zunehmen.

-

-

-

Zeiten zum An- oder Auftauen

Die Zeiten richten sich nach Art und

­Gewicht des Gefrierguts:

Gefriergut }

[g]
Hähnchen 800 90–120
Fleisch 500 60–90

1000 90–120
Bratwurst 500 30–50
Fisch 1000 60–90
Erdbeeren 300 30–40
Butterkuchen 500 20–30

­Brot 500 30–50

} Gewicht / + Auftauzeit

-

+

[min]

80

Einkochen

Einkochbehälter

Verletzungsgefahr!

,

Beim Erhitzen von geschlossenen
Dosen entsteht darin ein Überdruck,
durch den sie platzen können.
Verwenden Sie den Backofen nicht
zum Einkochen und Erhitzen von
Dosen.

Verwenden Sie nur spezielle Gläser, die
Sie im Fachhandel erhalten:

Einkochgläser,

–

Gläser mit Schraubverschlüssen.

–

Obst und Gemüse einkochen

Wir empfehlen die Betriebsart Heißluft
plus U.

Die Angaben gelten für 6 Gläser mit
1 l Inhalt.

^ Schieben Sie das Universalblech in

Ebene 2 und stellen Sie die Gläser
darauf.

Obst/Gurken

Stellen Sie die niedrigste Temperatur

^

ein, sobald das "Perlen" in den Glä
sern zu sehen ist und lassen Sie die
Gläser für weitere 25–30 Minuten im
warmen Garraum stehen.

Gemüse

Verringern Sie die Temperatur auf

^

100 °C, sobald das "Perlen" in den
Gläsern zu sehen ist.

+

[min]

Möhren 50–70
Spargel, Erbsen, Bohnen 90–120

+ Einkochzeit

^ Stellen Sie nach der Einkochzeit die

niedrigste Temperatur ein, und las­sen Sie die Gläser für weitere
25–30 Minuten im warmen Garraum
stehen.

-

^

Wählen Sie die Betriebsart Heißluft
plus U und eine Temperatur von
150–170 °C.

^

Warten Sie bis zum "Perlen", d. h. bis
in den Gläsern gleichmäßig Bläschen
aufsteigen.

Verringern Sie die Temperatur recht
zeitig, um ein Überkochen zu verhin
dern.

Nach dem Einkochen

,

Verbrennungsgefahr!
Ziehen Sie Topfhandschuhe an
beim Herausnehmen der Gläser.

^

Nehmen Sie die Gläser aus dem Gar

-

-

raum.

^

Lassen Sie sie mit einem Tuch be
deckt ca. 24 Stunden an einem zug
freien Ort stehen.

^

Prüfen Sie anschließend, ob alle Glä
ser geschlossen sind.

-

-

-

-

81

Trocknen/Dörren

Trocknen oder Dörren ist eine traditio
nelle Konservierungsart für Früchte, ei
nige Gemüsearten und Kräuter.

Voraussetzung ist, dass Obst und Ge
müse frisch und gut ausgereift sind und
keine Druckstellen haben.

Bereiten Sie das Trockengut vor.

^

Äpfel evtl. schälen, das Kerngehäu

–

se ausstechen und in ca. 0,5 cm di
cke Ringe schneiden.

Pflaumen eventuell entkernen.

–

Birnen schälen, entkernen und in

–

Spalten schneiden.

– Bananen schälen und in Scheiben

schneiden.

– Pilze putzen, halbieren oder in Schei-

ben schneiden.

– Petersilie oder Dill von dicken Stän-

geln befreien.

^ Verteilen Sie das Trockengut gleich-

mäßig auf dem Universalblech.

-

-

-

-

-

Trockengut +

Obst 2–8 Stunden
Gemüse 3–8 Stunden
Kräuter* 50–60 Minuten

+ Trockenzeit

* Verwenden Sie bei Kräutern die Be

triebsart Ober-/Unterhitze V.

Verringern Sie die Temperatur, wenn

^

sich im Garraum Wassertropfen bil
den.

Verbrennungsgefahr!

,

Ziehen Sie Topfhandschuhe an
beim Herausnehmen des Trocken­guts.

^ Lassen Sie das getrocknete Obst

oder Gemüse abkühlen.

Dörrobst muss vollkommen trocken,
aber weich und elastisch sein. Beim
Durchbrechen oder -schneiden darf
kein Saft mehr austreten.

-

-

Sie können auch das gelochte Gour
met-Backblech, falls vorhanden, ver
wenden.

^

Wählen Sie die Betriebsart Heißluft
plus U oder Ober-/Unterhitze V.

^

Wählen Sie eine Temperatur von
80–100 °C.

^

Schieben Sie das Universalblech in
Ebene 2.
Bei Heißluft plus U können Sie auch
gleichzeitig in den Ebenen 1+3 trock
nen.

82

-

^

Lagern Sie es in gut verschlossenen

-

Gläsern oder Dosen.

-

Tiefkühlprodukte/Fertiggerichte

Tipps

Kuchen, Pizza, Baguettes

Backen Sie diese Tiefkühlprodukte

–

auf dem Rost mit aufgelegtem Back
papier.
Backblech oder Universalblech kön
nen sich bei der Zubereitung dieser
Tiefkühlprodukte so stark verformen,
dass sie in heißem Zustand eventuell
nicht mehr aus dem Garraum he
rausgenommen werden können.
Jede weitere Verwendung bringt eine
weitere Verformung mit sich.

– Wählen Sie die niedrigere der auf der

Verpackung empfohlenen Tempera­turen.

Pommes frites, Kroketten oder Ähnli­ches

– Diese Tiefkühlprodukte können Sie

auf Backblech oder Universalblech
garen.
Legen Sie dabei zum schonenden
Garen dieser Tiefkühlprodukte Back­papier unter.

-

Zubereitung

Die schonende Behandlung von Le
bensmitteln dient Ihrer Gesundheit.

­Kuchen, Pizza, Pommes frites oder

-

Ähnliches sollten nur goldgelb ge
bräunt und nicht dunkelbraun geba
cken werden.

Wählen Sie die auf der Verpackung

^

empfohlene Betriebsart und Tempe
ratur.

Heizen Sie den Garraum vor.

^

^ Schieben Sie das Gericht in die auf

der Verpackung empfohlene Ebene
in den vorgeheizten Garraum.

^ Prüfen Sie das Gericht nach der kür-

zeren auf der Verpackung empfohle­nen Garzeit.

-

-

-

-

–

Wählen Sie die niedrigere der auf der
Verpackung empfohlenen Tempera
turen.

–

Wenden Sie das Gargut mehrfach.

-

83

Bräunungsgaren

Die Betriebsart Bräunungsgaren K ist
zum Garen von Fleisch geeignet.

Anwendungsbeispiele:

Gericht 6

[°C]+[min]

Schinkenbraten,
ca. 1,5 kg

Rinderschmorbraten,
ca. 1,5 kg

6 Temperatur
+ Garzeit

Die Zeiten gelten für den nicht vorge
heizten Garraum.

Verwenden Sie je nach Höhe des Gar­guts Ebene 1 oder 2.

Wählen Sie im Allgemeinen die niedri­gere Temperatur und prüfen Sie das
Gargut nach der kürzeren Zeit.

180 130–160

180 160–180

-

Garen Sie zuerst mit Deckel. Entfernen
Sie den Deckel nach drei Viertel der
Garzeit und gießen Sie ca. 0,5 l Flüssig­keit an.

84

Verbrennungsgefahr! Die Heiz

,

körper müssen ausgeschaltet sein.
Der Garraum muss abgekühlt sein.

Verletzungsgefahr! Der Dampf

,

eines Dampf-Reinigers kann an
spannungsführende Teile gelangen
und einen Kurzschluss verursachen.
Verwenden Sie zur Reinigung des
Backofens niemals einen Dampf­Reiniger.

Alle Oberflächen können sich verfär­ben oder verändern, wenn Sie unge­eignete Reinigungsmittel verwen­den.
Insbesondere die Front des Back­ofens wird durch Backofenreiniger
und Entkalkungsmittel beschädigt.
Entfernen Sie Rückstande von Reini­gungsmitteln sofort.

Alle Oberflächen sind kratzempfind
lich. Bei Glasflächen können Kratzer
unter Umständen zum Zerbrechen
führen.

-

Reinigung und Pflege

Ungeeignete Reinigungsmittel

Um die Oberflächen nicht zu beschädi
gen, vermeiden Sie bei der Reinigung

soda-, ammoniak-, säure- oder chlo

–

ridhaltige Reinigungsmittel,

kalklösende Reinigungsmittel auf der

–

Backofenfront,

scheuernde Reinigungsmittel (z. B.

–

Scheuerpulver, Scheuermilch,
Putzsteine),

lösemittelhaltige Reinigungsmittel,

–

Edelstahl-Reinigungsmittel,

–

– Geschirrspülmaschinen-Reiniger,

– Glasreiniger,

– Reinigungsmittel für Glaskeramik-

Kochfelder,

– scheuernde harte Schwämme und

Bürsten (z. B. Topfschwämme, ge­brauchte Schwämme, die noch Res­te von Scheuermitteln enthalten),

-

–

Schmutzradierer,

–

scharfe Metallschaber,

–

Stahlwolle,

-

-

–

punktuelle Reinigung mit mechani
schen Reinigungsmitteln,

–

Backofenreiniger*,

–

Edelstahl-Spiralen*.

* bei hartnäckigen Verschmutzungen

auf PerfectClean veredeltem Email
erlaubt

-

85

Reinigung und Pflege

Wenn Verschmutzungen länger ein
wirken, lassen sie sich unter Um
ständen nicht mehr entfernen.
Mehrfache Verwendung ohne zwi
schenzeitliche Reinigung kann zu
erhöhtem Reinigungsaufwand füh
ren.
Entfernen Sie Verschmutzungen am
besten sofort.

Das Zubehör ist nicht für die Reini
gung in der Geschirrspülmaschine
geeignet.

Tipps

– Verschmutzungen durch Obstsaft

oder Kuchenteig von schlecht schlie­ßenden Backformen lassen sich
leichter entfernen, solange der Gar­raum noch etwas warm ist.

– Zur bequemeren Reinigung können

Sie die Tür aus- und auseinander­bauen, die Aufnahmegitter mit Flexi
Clip-Vollauszügen (falls vorhanden)
ausbauen sowie den Oberhitze-/Grill
heizkörper herunterklappen.

-

-

-

-

Normale Verschmutzungen

­Umlaufend um den Garraum befin
det sich als Abdichtung zur Türin
nenseite eine empfindliche Glassei
dendichtung, die durch Reiben oder
Scheuern beschädigt werden kann.
Reinigen Sie sie möglichst nicht.

Entfernen Sie normale Verschmutzun

^

gen am besten sofort mit warmem
Wasser, Handspülmittel und einem
sauberen Schwammtuch oder einem
sauberen, feuchten Mikrofasertuch.

^ Entfernen Sie Rückstände von Reini-

gungsmitteln gründlich mit klarem
Wasser. Dies ist besonders wichtig
bei PerfectClean veredelten Teilen,
da Rückstände von Reinigungsmit­teln den Antihafteffekt beeinträchti­gen.

^ Trocknen Sie die Oberflächen an-

schließend mit einem weichen Tuch.

-

-

-

-

-

-

86

Hartnäckige Verschmutzungen
(außer FlexiClip-Vollauszüge)

Durch übergelaufene Obstsäfte
oder Bratrückstände können auf
emaillierten Oberflächen bleibende
farbliche Veränderungen oder matte
Stellen entstehen. Diese beeinträch
tigen nicht die Gebrauchseigen
schaften. Versuchen Sie nicht, diese
Flecken auf jeden Fall zu entfernen.
Verwenden Sie nur die beschriebe
nen Hilfsmittel.

Entfernen Sie festgebackene Rück

^

stände mit einem Glasschaber oder
einer Edelstahl-Spirale (z. B. Spontex
Spirinett).

^ Tragen Sie bei sehr hartnäckigen

Verschmutzungen auf PerfectClean
veredeltem Email den Miele Back­ofenreiniger auf die kalten Oberflä­chen auf. Lassen Sie ihn entspre­chend der Verpackungsangabe ein­wirken.

-

-

-

-

Reinigung und Pflege

Backofenreiniger anderer Hersteller
dürfen nur auf kalte Oberflächen auf
getragen werden und maximal 10 Mi
nuten einwirken.

Zusätzlich können Sie nach der Ein

^

wirkzeit die harte Seite eines Ge
schirrreinigungsschwammes einset
zen.

Entfernen Sie Rückstände von Back

^

ofenreiniger gründlich mit klarem
Wasser, und trocknen Sie die Ober
flächen ab.

-

-

-

-

-

-

-

87

Reinigung und Pflege

Garraum mit Pyrolyse ^
reinigen

Statt manuell können Sie den Garraum
mit Pyrolyse ^ reinigen.

Bei der Pyrolyse-Reinigung wird der
Garraum auf über 400 °C aufgeheizt.
Vorhandene Verunreinigungen werden
durch die hohen Temperaturen zersetzt
und zerfallen zu Asche.

Drei Pyrolyse-Stufen mit unterschiedli
cher Dauer stehen zur Verfügung.

Wählen Sie
– Stufe 1 bei leichter Verschmutzung,
– Stufe 2 bei stärkerer Verschmutzung,
– Stufe 3 bei starker Verschmutzung.

Nach dem Start der Pyrolyse-Reinigung
wird die Tür automatisch verriegelt.

Sie lässt sich erst nach Ablauf der Dau­er wieder öffnen.

Sie können die Pyrolyse-Reinigung
auch zeitverzögert starten, um z. B.
günstige Nachtstromtarife zu nutzen.

-

Pyrolyse-Reinigung vorbereiten

Durch die hohen Temperaturen bei
der Pyrolyse-Reinigung wird nicht
pyrolysetaugliches Zubehör beschä
digt.
Nehmen Sie sämtliches nicht pyroly
setaugliches Zubehör aus dem Gar
raum heraus, bevor Sie die Pyroly
se-Reinigung starten. Dies gilt auch
für nachkaufbares nicht pyrolyse
taugliches Zubehör.

Folgendes Zubehör ist pyrolysetauglich
und kann bei der Pyrolyse-Reinigung
im Garraum bleiben:

– Aufnahmegitter,

– FlexiClip-Vollauszüge HFC72,

– Rost HBBR72.

^ Nehmen Sie das nicht pyrolysetaugli-

che Zubehör heraus.

^ Schieben Sie den Rost in die oberste

Ebene ein.

-

-

-

-

-

Nach der Pyrolyse-Reinigung können
Sie Pyrolyse-Rückstände (z. B. Asche),
die sich je nach Verschmutzungsgrad
des Garraums bilden können, einfach
entfernen.

88

Grobe Verschmutzungen im Gar
raum können zu starker Rauchent
wicklung und zum Abschalten der
Pyrolyse-Reinigung führen.

^

Entfernen Sie grobe Verschmutzun
gen aus dem Garraum, bevor Sie die
Pyrolyse-Reinigung starten.

-

-

-

Reinigung und Pflege

Pyrolyse-Reinigung starten

Verbrennungsgefahr!

,

Bei der Pyrolyse-Reinigung erwärmt
sich die Backofenfront stärker als
bei der normalen Nutzung des
Backofens.
Hindern Sie Kinder daran, das Gerät
während der Pyrolyse-Reinigung zu
berühren.

Wählen Sie Pyrolyse ^.

^

PY i

PY I erscheint. Die Ziffer blinkt.

Mit dem Drehwähler VWkönnen Sie
zwischen PY I, PY 2 und PY 3 wählen.

^ Wählen Sie die gewünschte Pyrolyse-

Stufe.

^

Berühren Sie die OK-Taste.

Die Pyrolyse-Reinigung startet.

Anschließend schalten Garraumbehei
zung und Kühlgebläse automatisch ein.

Die Garraumbeleuchtung wird während
der Pyrolyse-Reinigung nicht einge
schaltet.

Wenn Sie den Ablauf der Pyrolyse-Rei
nigung verfolgen möchten, müssen Sie
die Dauer T aufrufen.

Berühren Sie X.

^

Falls erforderlich, verschieben Sie

^

das Dreieck V mit dem Drehwähler
VW, bis es unter T leuchtet.

Die verbleibende Dauer der Pyrolyse­Reinigung erscheint. Sie ist nicht verän­derbar.

Wenn Sie zwischenzeitlich eine Kurzzeit
eingestellt haben, ertönt nach Ablauf
der Kurzzeit ein Signal, blinkt N und
wird die Zeit hochgezählt.

Sobald Sie OK berühren, schalten
akustische und optische Signale aus.
PY und die Ziffer der gewählten Pyroly­se-Reinigung erscheinen wieder.

-

-

-

Im Display erscheint zusätzlich 0.

PY i

0

0 blinkt solange, bis die Tür verriegelt

ist.

89

Reinigung und Pflege

Pyrolyse-Reinigung zeitverzögert
starten

Starten Sie die Pyrolyse-Reinigung wie
beschrieben und verschieben Sie in
nerhalb der ersten fünf Minuten den
Endzeitpunkt.

Berühren Sie X.

^

Verschieben Sie das Dreieck V mit

^

dem Drehwähler VW, bis es unter
S steht.

-:- - erscheint.

Berühren Sie die OK-Taste.

^

Im Display erscheint der aus aktueller
Tageszeit plus Dauer der gewählten
Pyrolyse-Reinigung errechnete Endzeit­punkt.

^ Stellen Sie mit dem Drehwähler den

gewünschten Endzeitpunkt ein.

^ Berühren Sie die OK-Taste.

Der eingestellte Endzeitpunkt wird ge­speichert.

-

Nach Ablauf der Pyrolyse-Reinigung

0:00

h

0T

Zuerst erscheinen 0:00, 0 und T.

Solange 0 leuchtet, ist die Tür noch
verriegelt. Wenn 0 blinkt, wird die Tür
entriegelt.

Sobald die Tür entriegelt ist,

erlischt 0,

–

– blinkt S,

– ertönen kurze Signale, wenn der Sig-

nalton eingeschaltet ist (siehe Kapitel
"Einstellungen").

^ Drehen Sie den Betriebsartenwähler

auf Position ß.

Akustische und optische Signale wer­den abgestellt.

Die Garraumbeheizung schaltet aus.

Der Endzeitpunkt lässt sich bis zum
Startzeitpunkt jederzeit ändern.

Sobald der Startzeitpunkt erreicht ist,
schalten Garraumbeheizung und Kühl
gebläse ein und im Display erscheint
die Dauer.

90

-

Verbrennungsgefahr!

,

Entfernen Sie eventuelle Pyrolyse­Rückstände erst, wenn der Garraum
abgekühlt ist.

Reinigen Sie den Garraum und das

^

pyrolysetaugliche Zubehör von even
tuellen Pyrolyse-Rückständen (z. B.
Asche), die sich je nach Verschmut
zungsgrad des Garraums bilden kön
nen.

Die meisten Rückstände können Sie
mit warmem Wasser, Handspülmittel
und einem sauberen Schwammtuch
oder einem sauberen, feuchten Mi­krofasertuch entfernen.

Je nach Verschmutzungsgrad kann
sich auf der Türinnenscheibe ein
sichtbarer Belag niederschlagen.
Diesen können Sie mit einem Ge­schirrreinigungsschwamm, einem
Glasschaber oder einer Edel­stahlspirale (z. B. Spontex Spirinett)
und Handspülmittel entfernen.

Reinigung und Pflege

Bitte beachten Sie:

Umlaufend um den Garraum befindet

–

sich als Abdichtung zur Türscheibe
eine empfindliche Glasseidendich
tung, die durch Reiben oder Scheu
ern beschädigt werden kann.
Reinigen Sie sie möglichst nicht.

­Nach der Reinigung können Verfär

–

-

bungen oder Aufhellungen auf den
FlexiClip-Vollauszügen zurückblei

­ben. Die Gebrauchseigenschaften
werden dadurch aber nicht beein
trächtigt.

– Emaillierte Oberflächen können sich

durch übergelaufene Obstsäfte dau­erhaft verfärben. Diese Farbverände­rungen beeinträchtigen nicht die Ei­genschaften des Emails. Versuchen
Sie nicht, diese Flecken auf jeden
Fall zu entfernen.

-

-

-

-

-

^

Ziehen Sie die FlexiClip-Vollauszüge
nach der Pyrolyse-Reinigung mehr
mals auseinander.

-

91

Reinigung und Pflege

Pyrolyse-Reinigung wird
abgebrochen

Generell bleibt nach Abbruch der Py
rolyse-Reinigung die Tür verriegelt,
bis die Garraumtemperatur unter
280 °C gesunken ist. 0 leuchtet so
lange, bis die Garraumtemperatur
unter diesen Wert gesunken ist.
Wenn 0 blinkt, wird die Tür entrie
gelt.

Folgende Ereignisse führen zum Ab
bruch der Pyrolyse-Reinigung:

– Sie drehen den Betriebsartenwähler

auf Position ß.

Nachdem die Tür entriegelt ist, er­lischt 0 und die Tageszeit erscheint.
Starten Sie die Betriebsart Pyroly ­se ^ bei Bedarf erneut.

– Sie drehen den Betriebsartenwähler

auf eine andere Betriebsart.
PY und 0 erscheinen. Nachdem die

Tür entriegelt ist, erlischt 0 und PY
blinkt.

-

-

-

–

Das Elektronetz fällt aus.
PY und 0 erscheinen. Nachdem die

Tür entriegelt ist, erlischt 0 und PY
blinkt.

Nach Netzrückkehr leuchtet PY so
lange, bis die Garraumtemperatur
unter 280 °C gesunken ist. Danach
erscheint 0.
Die Tür wird entriegelt. 0 erlischt und
die Tageszeit erscheint.

92

-

Tür ausbauen

Reinigung und Pflege

Ziehen Sie die Tür niemals waage
recht von den Halterungen, da diese
an den Backofen zurückschlagen.

-

Die Tür ist durch Halterungen mit den
Türscharnieren verbunden.

Bevor Sie die Tür von diesen Halterun­gen abziehen können, müssen Sie erst
die Sperrbügel an beiden Türscharnie­ren entriegeln.

^ Öffnen Sie die Tür vollständig.

Ziehen Sie die Tür niemals am Tür
griff von den Halterungen, da er ab
brechen könnte.

Schließen Sie die Tür bis zum An

^

schlag.

-

-

-

^

Entriegeln Sie die Sperrbügel, indem
Sie sie bis zum Anschlag drehen.

^

Fassen Sie die Tür seitlich an und
ziehen Sie sie nach oben von den
Halterungen ab. Achten Sie darauf,
dass sie dabei nicht verkantet.

93

Reinigung und Pflege

Tür auseinanderbauen

Die Tür besteht aus einem offenen Sys
tem von vier zum Teil wärmereflektie
rend beschichteten Glasscheiben.

Im Betrieb wird zusätzlich Luft durch
die Tür geleitet, sodass die Außen
scheibe kühl bleibt.

Wenn sich im Raum zwischen den Tür
scheiben Verschmutzungen nieder
schlagen, können Sie die Tür auseinan
derbauen, um die Innenseiten zu reini
gen.

-

-

-

Durch Kratzer kann das Glas der

­Türscheiben zerstört werden.

Verwenden Sie zur Reinigung der
Türscheiben keine Scheuermittel,
keine harten Schwämme oder Bürs
ten und keine scharfen Metallscha
ber.
Beachten Sie bei der Reinigung der

­Türscheiben auch die Hinweise, die

für die Backofenfront gelten.

-

­Die einzelnen Seiten der Türschei

ben sind unterschiedlich beschich
tet. Die dem Garraum zugewandten
Seiten wirken wärmereflektierend.
Achten Sie darauf, dass Sie nach
der Reinigung die Türscheiben wie­der in der richtigen Position einset­zen.

Die Oberfläche der Aluminium-Profi­le wird durch Backofenreiniger be­schädigt. Reinigen Sie die Teile nur
mit warmem Wasser, Handspülmittel
und einem sauberen Schwammtuch
oder einem sauberen, feuchten Mi
krofasertuch.

-

-

-

-

-

94

Bewahren Sie die ausgebauten Tür
scheiben sicher auf, damit sie nicht
zerbrechen.

-

Reinigung und Pflege

Verletzungsgefahr!

,

Bauen Sie die Tür immer aus, bevor
Sie sie auseinanderbauen.

Legen Sie die Türaußenscheibe auf

^

eine weiche Unterlage (z. B. ein Ge
schirrtuch), um Kratzer zu vermeiden.
Es ist sinnvoll, dabei den Griff neben
die Tischkante zu legen, damit die
Türscheibe eben aufliegt und nicht
bei der Reinigung zerbrechen kann.

^ Öffnen Sie die beiden Arretierungen

für die Türscheiben durch eine Dreh
bewegung nach außen.

Bauen Sie nacheinander die Türinnen
scheibe und die beiden mittleren Tür
scheiben aus:

-

^ Heben Sie die Türinnenscheibe

leicht an und ziehen Sie sie aus der
Kunststoffleiste heraus.

-

-

-

^

Nehmen Sie die Dichtung ab.

95

Reinigung und Pflege

Heben Sie die obere der beiden mitt

^

leren Türscheiben leicht an und zie
hen Sie sie heraus.

Bauen Sie die Tür anschließend wieder
sorgfältig zusammen:

Die beiden mittleren Türscheiben
sind identisch. Zur Orientierung für
den korrekten Einbau ist die Materi
alnummer auf den Türscheiben auf
gedruckt.

Setzen Sie die untere der beiden

^

mittleren Türscheiben so herum ein,
dass die Materialnummer lesbar ist

-

(d. h. nicht spiegelverkehrt).

-

-

-

^

Heben Sie die untere der beiden mitt
leren Türscheiben leicht an und zie
hen Sie sie heraus.

^

Reinigen Sie die Türscheiben und die
anderen Einzelteile mit warmem Was
ser, Handspülmittel und einem sau
beren Schwammtuch oder einem
sauberen, feuchten Mikrofasertuch.

^

Trocknen Sie die Teile mit einem wei
chen Tuch.

96

^

Drehen Sie die Arretierungen für die
Türscheiben nach innen, sodass sie
auf der unteren der beiden mittleren

-

-

-

Scheiben liegen.

^

Setzen Sie die obere der beiden mitt
leren Türscheiben so herum ein, dass
die Materialnummer lesbar ist (d. h.

­nicht spiegelverkehrt).
Die Türscheibe muss auf den Arretie
rungen liegen.

-

-

-

Setzen Sie die Dichtung ein.

^

Reinigung und Pflege

Schließen Sie die beiden Arretierun

^

gen für die Türscheiben durch eine
Drehbewegung nach innen.

Die Tür ist wieder zusammengebaut.

-

^

Schieben Sie die Türinnenscheibe,
mit der matt bedruckten Seite nach
unten zeigend, in die Kunststoffleiste
und legen Sie sie zwischen die Arre
tierungen.

-

97

Reinigung und Pflege

Tür einbauen

^ Fassen Sie die Tür seitlich an und

stecken Sie sie auf die Halterungen
der Scharniere.
Achten Sie darauf, dass sie dabei
nicht verkantet.

Öffnen Sie die Tür vollständig.

^

Verriegeln Sie die Sperrbügel unbe
dingt wieder, da sich die Tür sonst
von den Halterungen lösen und be
schädigt werden kann.

^ Verriegeln Sie die Sperrbügel wieder,

indem Sie sie bis zum Anschlag in
die Waagerechte drehen.

-

-

98

Aufnahmegitter mit FlexiClip­Vollauszügen ausbauen

Verletzungsgefahr!

,

Verwenden Sie den Backofen nie
mals ohne Aufnahmegitter.

-

Reinigung und Pflege

Sie können die Aufnahmegitter zusam
men mit den FlexiClip-Vollauszügen
(falls vorhanden) ausbauen.

Wenn Sie die FlexiClip-Vollauszüge vor
her separat ausbauen wollen, folgen
Sie den Hinweisen im Kapitel "Ausstat
tung – FlexiClip-Vollauszüge ein- und
ausbauen".

Verbrennungsgefahr!

,

Die Heizkörper müssen ausgeschal­tet sein. Der Garraum muss abge­kühlt sein.

-

-

-

Ziehen Sie die Aufnahmegitter vorn

^

aus der Befestigung (1.) und nehmen
Sie sie heraus (2.).

Der Einbau erfolgt in umgekehrter Rei­henfolge.

^ Bauen Sie die Teile sorgfältig ein.

99

Reinigung und Pflege

Oberhitze-/Grillheizkörper
herunterklappen

Verbrennungsgefahr!

,

Die Heizkörper müssen ausgeschal
tet sein. Der Garraum muss abge
kühlt sein.

Bauen Sie die Aufnahmegitter aus.

^

^ Lösen Sie die Flügelmutter.

-

-

Drücken Sie den Oberhitze-/Grill­heizkörper niemals mit Gewalt he­runter.

^

Klappen Sie den Oberhitze-/Grillheiz
körper vorsichtig herunter.

Nun können Sie die Garraumdecke rei
nigen.

^

Klappen Sie den Oberhitze-/Grillheiz
körper hoch und schrauben Sie die
Flügelmutter wieder fest.

^

Bauen Sie die Aufnahmegitter ein.

100

-

-

-