Miele H 6090 B assembly instructions

Gebruiks- en montagehandleiding
Bakoven

Lees beslist de gebruiks- en montagehandleiding voordat u uw apparaat
plaatst, installeert en in gebruik neemt.
Dat is veiliger voor uzelf en u voorkomt schade aan uw apparaat.

M.-Nr. 09 610 070nl-NL

Inhoud

Veiligheidsinstructies en waarschuwingen.............................4

Een bijdrage aan de bescherming van het milieu.......................15

Overzicht oven ...................................................16

Bedieningselementen .............................................17

Functieschakelaar .................................................17

Temperatuurschakelaar.............................................17

Controlelampje temperatuur 6 .....................................17

Uitvoering .......................................................18

Type-aanduiding ..................................................18

Typeplaatje ......................................................18

Bijgeleverd.......................................................18

Bijgeleverde en bij te bestellen accessoires .............................18

Geleiderails....................................................19

Universele bakplaat en rooster met uittrekbeveiliging ...................19

FlexiClip-geleiders ..............................................20

FlexiClip-geleiders plaatsen en verwijderen...........................20

Uitvoering .......................................................23

Ovenelektronica...................................................23

Beveiligingen .....................................................23

Koelventilator ..................................................23

Luchtgekoelde deur .............................................23

PerfectClean-veredelde oppervlakken .................................23

Katalytisch geëmailleerde oppervlakken................................23

Eerste ingebruikneming ...........................................24

Vóór het eerste gebruik .............................................24

Oven voor het eerst opwarmen .......................................24

Overzicht ovenfuncties ............................................25

Bediening .......................................................26

Tips om energie te besparen.........................................26

Benutting restwarmte ............................................26

Eenvoudig gebruik.................................................26

Koelventilator .....................................................26

Voorverwarmen ...................................................27

Bakken .........................................................28

Opmerkingen bij de "Tabel bakken" ...................................29

Tabel bakken ....................................................30

Hetelucht plus U .................................................30

2

Inhoud

Boven-Onderwarmte V ............................................31

Braden..........................................................32

Opmerkingen bij de "Tabel braden" ...................................32

Tabel braden.....................................................34

Lage temperatuur (koken op lage temperatuur) ........................35

Grilleren ........................................................37

Opmerkingen bij de "Tabel grilleren" ...................................38

Tabel grilleren ...................................................40

Ontdooien .......................................................41

Inmaken ........................................................42

Drogen .........................................................43

Diepvriesproducten/kant-en-klaargerechten...........................44

Aanwijzingen voor keuringsinstituten ................................45

Reiniging en onderhoud ...........................................47

Tips ............................................................48

Normale verontreinigingen ..........................................48

Dichting reinigen................................................48

Hardnekkige verontreinigingen (behalve bij de FlexiClip-geleiders) ..........49

Hardnekkige verontreinigingen op de FlexiClip-geleiders ..................50

Verontreinigingen op de katalytisch geëmailleerde achterwand .............50

Verontreinigingen verwijderen van kruiden, suiker en dergelijke...........50

Olie- en vetspatten verwijderen ....................................51

Deur verwijderen ..................................................52

Deur uit elkaar halen.............................................53

Deur terugplaatsen ................................................56

Geleiderails met FlexiClip-geleiders demonteren .........................57

Achterwand verwijderen ............................................58

Bovenwarmte-/grillelement omlaagklappen .............................58

Nuttige tips ......................................................59

Service en garantie ...............................................62

Elektrische aansluiting ............................................63

Maatschetsen voor de inbouw ......................................65

Gedetailleerde afmetingen front ......................................67

Inbouw oven .....................................................68

Adressen........................................................71

3

Veiligheidsinstructies en waarschuwingen

Dit apparaat voldoet aan de geldende veiligheidsvoorschriften.
Onjuist gebruik echter kan persoonlijk letsel of beschadigingen
tot gevolg hebben.

Lees daarom de gebruiks- en montagehandleiding aandachtig
door, voordat u het apparaat in gebruik neemt. In de handleiding
vindt u belangrijke instructies met betrekking tot de inbouw, de
veiligheid, het gebruik en het onderhoud.

Als de "Veiligheidsinstructies en waarschuwingen" niet worden
opgevolgd, kan Miele niet aansprakelijk worden gesteld voor
schade die daarvan het gevolg is
Bewaar de gebruiks- en montagehandleiding en geef deze door
aan een eventuele volgende eigenaar.

4

Veiligheidsinstructies en waarschuwingen

Verantwoord gebruik

Dit apparaat is uitsluitend bestemd voor particulier huishoudelijk

~

gebruik (of daarmee vergelijkbaar).

Het apparaat mag niet buiten worden gebruikt.

~

Het apparaat is uitsluitend bestemd voor het ontdooien, koken,

~

grilleren, bakken, braden, inmaken en drogen van voedingsmid
delen. Gebruik voor andere doeleinden is niet toegestaan en kan
gevaarlijk zijn.

Dit apparaat mag alleen worden gebruikt door personen die in

~

staat zijn het apparaat veilig te bedienen en die volledig op de
hoogte zijn van de inhoud van de gebruiksaanwijzing!
De personen die het apparaat bedienen, moeten zich bewust zijn
van de gevaren van een foutieve bediening.

-

5

Veiligheidsinstructies en waarschuwingen

Kinderen

Houd kinderen onder acht jaar op een afstand, tenzij u voortdu

~

rend toezicht houdt.

Kinderen vanaf acht jaar mogen het apparaat alleen zonder toe

~

zicht gebruiken als ze weten hoe ze het apparaat veilig moeten be
dienen. De kinderen moeten zich bewust zijn van de gevaren van
een foutieve bediening.

Kinderen mogen het apparaat niet zonder toezicht reinigen of on

~

derhouden

Houd kinderen in de gaten, wanneer zij zich in de buurt van het

~

apparaat bevinden. Laat kinderen nooit met het apparaat spelen.

Verstikkingsgevaar! Kinderen kunnen zich tijdens het spelen in

~

verpakkingsmateriaal wikkelen (bijvoorbeeld in folie) of het materiaal
over hun hoofd trekken en stikken. Houd verpakkingsmaterialen bij
kinderen vandaan.

-

-

-

-

6

Veiligheidsinstructies en waarschuwingen

Verbrandingsgevaar!

~

De huid van kinderen is gevoeliger voor hoge temperaturen dan de
huid van volwassenen. Het apparaat wordt heet bij het deurglas, het
bedieningspaneel en bij de openingen waar de ovenlucht vrijkomt.
Zorg dat kinderen uit de buurt van het apparaat blijven als het in ge
bruik is.

Verwondingsgevaar!

~

De deur mag met maximaal 15 kg worden belast. Kinderen kunnen
zich aan de geopende deur verwonden.
Voorkom dat kinderen op de geopende deur gaan staan of zitten of
eraan gaan hangen.

-

7

Veiligheidsinstructies en waarschuwingen

Technische veiligheid

Door ondeskundig uitgevoerde installatie-, onderhouds- en repa

~

ratiewerkzaamheden kunnen grote risico’s voor de gebruiker ont
staan. Laat installatie-, onderhouds- en reparatiewerkzaamheden
uitsluitend door vakmensen uitvoeren die door Miele zijn
geautoriseerd.

Een beschadigd apparaat kan uw veiligheid in gevaar brengen.

~

Controleer het voor de inbouw op zichtbare schade. Neem een be
schadigd apparaat nooit in gebruik.

De elektrische veiligheid van het apparaat is uitsluitend gegaran-

~

deerd, als het wordt aangesloten op een aardingssysteem dat vol­gens de geldende voorschriften is geïnstalleerd. Aan deze funda­mentele veiligheidsvoorwaarde moet worden voldaan. Laat de elek­trische installatie bij twijfel door een vakman inspecteren.

De aansluitgegevens (frequentie en spanning) op het typeplaatje

~

moeten beslist met de waarden van het elektriciteitsnet overeen­komen, om beschadiging van het apparaat te voorkomen. Vergelijk
deze gegevens voor de aansluiting. Raadpleeg bij twijfel een elektri­cien.

-

-

-

Met een stekkerdoos of verlengsnoer kan een veilig gebruik van

~

het apparaat niet worden gewaarborgd (brandgevaar). Sluit het ap
paraat hiermee niet op het elektriciteitsnet aan.

Gebruik het apparaat alleen als het is ingebouwd, zodat de veilig

~

heid is gewaarborgd.

Dit apparaat mag niet op een niet-stationaire locatie (zoals een

~

boot) worden gebruikt.

8

-

-

Veiligheidsinstructies en waarschuwingen

Wanneer onderdelen worden aangeraakt die onder spanning

~

staan of wanneer elektrische of mechanische onderdelen worden
veranderd, is dit gevaarlijk voor de gebruiker. Het kan er tevens toe
leiden dat het apparaat niet meer goed functioneert.
Open nooit de ommanteling van het apparaat.

De garantie vervalt als het apparaat niet wordt gerepareerd door

~

een technicus die door Miele is geautoriseerd.

Alleen van originele onderdelen garandeert Miele dat deze aan

~

de veiligheidseisen voldoen. Defecte onderdelen mogen alleen door
originele onderdelen worden vervangen.

Als het apparaat zonder aansluitkabel wordt uitgeleverd of als

~

een beschadigde kabel moet worden vervangen, moet voor de aan­sluiting een speciale kabel worden gebruikt. Alleen een vakman die
door Miele is geautoriseerd, mag de kabel aansluiten (zie "Elek­trische aansluiting").

Bij installatie-, onderhouds- en reparatiewerkzaamheden dient het

~

apparaat spanningsvrij te worden gemaakt, bijvoorbeeld als de ver­lichting defect is (zie ook het hoofdstuk "Nuttige tips").
Ga hiervoor als volgt te werk:

–

schakel de zekeringen van de huisinstallatie uit of

–

draai de zekeringen van de huisinstallatie er geheel uit of

–

trek de stekker (indien aanwezig) uit de contactdoos.
Trek daarbij aan de stekker en niet aan de aansluitkabel.

9

Veiligheidsinstructies en waarschuwingen

Voor een correcte werking van het apparaat moet voldoende

~

koellucht worden aangevoerd. De aanvoer van koellucht mag niet
worden belemmerd (bijvoorbeeld door inbouw van warmtewerende
lijsten in de keukenkast). Andere warmtebronnen (zoals een open
haard) mogen de benodigde koellucht niet te veel verwarmen.

Als het apparaat achter een meubeldeur is ingebouwd, mag de

~

deur niet worden gesloten als u het apparaat gebruikt. Achter een
gesloten deur worden warmte en vocht opgehoopt. Hierdoor kunnen
het apparaat, de kast en de vloer beschadigd raken. Sluit de deur
pas als het apparaat volledig is afgekoeld.

10

Veiligheidsinstructies en waarschuwingen

Veilig gebruik

Verbrandingsgevaar!

,

Het apparaat wordt bij gebruik heet.
U kunt zich branden aan de verwarmingselementen, de oven
wanden, het voedingsmiddel en de accessoires.
Draag altijd ovenwanten als u hete gerechten in het apparaat zet
of eruit haalt of als u in het apparaat bezig bent.

Voorwerpen in de buurt van het ingeschakelde apparaat kunnen

~

door de hoge temperaturen vlam vatten. Gebruik het apparaat nooit
om er een ruimte mee te verwarmen.

Olie en vet kunnen bij oververhitting vlam vatten. Houd het appa-

~

raat goed in de gaten als u met olie en/of vetten werkt.
Blus een brand met olie of vet nooit met water. U dooft vlammen in
het apparaat door de deur gesloten te houden.

Bij te lange bereidingstijden drogen de voedingsmiddelen uit en

~

kunnen zelfs ontbranden.
Houdt u zich aan de aanbevolen bereidingstijden.

-

11

Veiligheidsinstructies en waarschuwingen

Sommige voedingsmiddelen drogen snel uit en kunnen door

~

hoge grilleertemperaturen vlam vatten. Gebruik ovenfuncties met
grill daarom niet voor het afbakken van broodjes of brood en voor
het drogen van bloemen of kruiden. Gebruik hiervoor de ovenfunctie
"Hetelucht plus U" of "Boven-Onderwarmte V".

Als u bij de bereiding van voedingsmiddelen alcoholhoudende

~

dranken gebruikt, moet u er rekening mee houden dat alcohol bij
hoge temperaturen verdampt en op hete oppervlakken kan ontste
ken.

-

Als u de restwarmte voor het warmhouden van gerechten wilt ge

~

bruiken, kan door hoge luchtvochtigheid en condenswater corrosie
in het apparaat ontstaan. Ook het bedieningspaneel, het werkblad
en de keukenkast kunnen beschadigd raken.
Schakel het apparaat in geen geval uit, maar stel de laagste tempe­ratuur van de gekozen ovenfunctie in. De ventilator blijft dan inge­schakeld.

Gerechten die in de ovenruimte worden warmgehouden of be-

~

waard, kunnen uitdrogen. Het vrijkomende vocht kan in het apparaat
corrosie veroorzaken. Dek gerechten daarom af.

Door warmteophoping kan email barsten of loslaten.

~

Leg dan ook nooit aluminiumfolie of een andere beschermfolie op
de bodem van het apparaat. Zet ook geen pannen, schalen of bak
platen op de bodem.

Het email van de bodem kan door het verschuiven van voor

~

werpen beschadigd raken.
Als u pannen in de ovenruimte bewaart, schuif deze dan niet over
de bodem heen en weer.

-

-

-

12

Veiligheidsinstructies en waarschuwingen

Wanneer een koude vloeistof op een heet oppervlak wordt gego

~

ten, ontstaat damp die verbrandingen kan veroorzaken. Daarnaast
kunnen hete geëmailleerde oppervlakken door het plotselinge tem
peratuurverschil beschadigd raken.
Giet nooit koude vloeistoffen rechtstreeks op de hete geëmailleerde
oppervlakken.

Het is belangrijk dat de temperatuur in het gerecht gelijkmatig

~

wordt verdeeld en hoog genoeg is. Roer het gerecht daarom regel
matig door of keer het.

Kunststof serviesgoed dat niet ovenbestendig is, smelt bij hoge

~

temperaturen, kan het apparaat beschadigen en vlam vatten.
Gebruik alleen kunststof serviesgoed dat ovenbestendig is. Neem
de aanwijzingen van de betreffende fabrikant in acht.

In afgesloten blikken en dergelijke ontstaat tijdens het inmaken of

~

verwarmen overdruk. Hierdoor kunnen deze voorwerpen
openbarsten.
Gebruik het apparaat niet om voedingsmiddelen in afgesloten blik­ken en dergelijke in te maken of te verwarmen.

-

-

-

U kunt zich aan de open ovendeur verwonden of erover

~

struikelen.
Laat de deur daarom niet onnodig open staan.

De deur mag met maximaal 15 kg worden belast.

~

Ga nooit op de geopende deur staan of zitten. Plaats er ook geen
zware voorwerpen op. Er mag ook niets tussen de deur en de oven
ruimte vastgeklemd raken. De oven kan anders beschadigd raken.

-

13

Veiligheidsinstructies en waarschuwingen

Reiniging en onderhoud

De stoom van een stoomreiniger kan in aanraking komen met de

~

len die onder spanning staan en zo kortsluiting veroorzaken.
Gebruik voor de reiniging nooit een stoomreiniger.

Door krassen kunnen de glasplaten van de deur beschadigd ra

~

ken.
Gebruik voor de reiniging van de glasplaten dan ook geen schuur
middelen, geen harde sponzen of borstels en geen metalen
schrapers.

De geleiderails kunnen voor reinigingsdoeleinden worden verwij-

~

derd (zie "Reiniging en onderhoud").
Plaats de geleiderails na afloop correct terug en gebruik het appa­raat nooit zonder ingebouwde geleiderails.

De katalytisch geëmailleerde achterwand kan voor reinigings-

~

doeleinden worden verwijderd (zie "Reiniging en onderhoud").
Plaats de achterwand na afloop correct terug en gebruik het appa­raat nooit zonder ingebouwde wand.

-

-

-

Accessoires

Gebruik uitsluitend originele Miele-onderdelen. Als andere onder

~

delen worden aan- of ingebouwd, kan geen beroep worden gedaan
op bepalingen met betrekking tot de garantie en de productaan
sprakelijkheid.

14

-

-

Een bijdrage aan de bescherming van het milieu

Het verpakkingsmateriaal

De verpakking beschermt het apparaat
tegen transportschade. Het verpak
kingsmateriaal is uitgekozen met het
oog op een zo gering mogelijke belas
ting van het milieu en de mogelijkheden
voor recycling.
Hergebruik van het verpakkingsmateri
aal remt de afvalproductie en het ge
bruik van grondstoffen.
Vaak neemt de leverancier de verpak
king terug. Als u de verpakking zelf
wegdoet, informeer dan bij de reini
gingsdienst van uw gemeente waar u
die kunt afgeven.

-

-

-

-

-

Het afdanken van een apparaat

Oude elektrische en elektronische ap
paraten bevatten meestal nog waarde
volle materialen. Ze bevatten echter
ook schadelijke stoffen die nodig zijn
geweest om de apparaten goed en vei
lig te laten functioneren. Wanneer u uw
oude apparaat bij het gewone afval

­doet of er op een andere manier niet
goed mee omgaat, kunnen deze stoffen
schadelijk zijn voor de gezondheid en
het milieu.

Verwijder uw oude apparaat dan ook
nooit samen met het gewone afval,
maar lever het in bij een gemeentelijk
inzameldepot voor elektrische en elek­tronische apparatuur. Vraag uw hande
laar indien nodig om inlichtingen.

-

-

-

-

Het afgedankte apparaat moet buiten
het bereik van kinderen worden opge
slagen.

-

15

Overzicht oven

a Bedieningselementen oven

b Verwarmingselement voor "Bovenwarmte"/"Grilleren"

c Katalytisch gecoate achterwand met aanzuigopeningen voor de ventilatoren

d Geleiderails met 3 niveaus

e Frontgedeelte met typeplaatje

f Deur

16

a Functieschakelaar
b Temperatuurschakelaar
c Controlelampje temperatuur

Bedieningselementen

Functieschakelaar

Met de functieschakelaar kiest u de
ovenfuncties en schakelt u de ovenver­lichting apart in.

U kunt de schakelaar links- en rechts­om draaien.
In de stand 0 kunt u de schakelaar
verzinken door erop te drukken.

T Verlichting
V Boven-Onderwarmte
X Onderwarmte
Y Grill

S Snelopwarmen

U Hetelucht plus
\ Circulatiegrill
P Ontdooien

Temperatuurschakelaar

Met de rechter schakelaar stelt u de
temperatuur in.
U kunt de schakelaar rechtsom tot de
aanslag draaien en weer terug.
In de nulstand is de knop verzinkbaar.

Het temperatuurbereik is bij de tempera­tuurschakelaar weergegeven.
De instelling is goed afleesbaar, ook als
de oven in een onderkast is ingebouwd.

Controlelampje temperatuur 6

Het controlelampje 6 brandt als de
ovenverwarming ingeschakeld is.
Zodra de gekozen temperatuur is be
reikt,
–

wordt de ovenverwarming uitgescha
keld.

–

dooft het controlelampje voor de

temperatuur.
De temperatuurregeling van het appa
raat zorgt ervoor dat de ovenverwar
ming en het controlelampje weer wor
den ingeschakeld, zodra de tempera
tuur onder de ingestelde waarde daalt.

-

-

-

-

-

-

17

Uitvoering

Type-aanduiding

Een overzicht van de ovens die in deze
handleiding worden beschreven, vindt
u op de achterkant van het boekje.

Typeplaatje

Het typeplaatje bevindt zich achter de
deur, op het frontgedeelte.

Hier vindt u de type-aanduiding van uw
oven, het fabricagenummer en de aan
sluitgegevens (spanning/frequentie/
maximale aansluitwaarde).

Zorg dat u deze informatie bij de hand
heeft, als u vragen of problemen heeft.
Miele kan u dan gericht verder helpen.

Bijgeleverd

Het volgende wordt bijgeleverd:

– De gebruiks- en montagehandleiding

van de oven.

– Schroeven voor de bevestiging van

de oven in de keukenkast.

Bijgeleverde en bij te bestellen
accessoires

De uitvoering is afhankelijk van het
model!
Een oven beschikt altijd over geleide
rails, een universele bakplaat en een
rooster.
Afhankelijk van het model kan de
oven ook van de hierna genoemde
accessoires zijn voorzien.

-

Alle genoemde accessoires, reinigings­en onderhoudsmiddelen zijn op het
Miele-apparaat afgestemd.

U kunt deze producten via internet
(www. miele-shop.com), bij Miele of bij
uw Miele-vakhandelaar bestellen.

Vermeld bij uw bestelling altijd de type­aanduiding van uw apparaat en de
aanduiding van de gewenste accessoi­res.

-

–

Diverse accessoires.

18

Uitvoering

Geleiderails

In de ovenruimte bevinden zich rechts
en links de geleiderails met de niveaus
³ voor het inschuiven van de acces
soires.

De aanduiding van de niveaus vindt u
op het frontgedeelte van de ovenruim
te.

Elk niveau bestaat (rechts en links) uit
twee spijlen:

De accessoires (zoals het rooster)

–

schuift u tussen de spijlen in de
ovenruimte.

– De FlexiClip-geleiders (indien aan-

wezig) plaatst u op de onderste spij­len.

U kunt de geleiderails voor reinigings­doeleinden verwijderen (zie "Reiniging
en onderhoud").

Universele bakplaat en rooster met
uittrekbeveiliging

Aan de korte kanten van deze onderde
len bevindt zich in het midden de uit
trekbeveiliging.
Deze beveiliging voorkomt dat u de

­accessoires helemaal uit de geleide

rails trekt, terwijl u ze slechts gedeelte
lijk wilde uittrekken.

-

-

-

-

-

Universele bakplaat:

Rooster:

Schuif deze onderdelen altijd tussen de
spijlen van een niveau in de oven.

Schuif het rooster altijd met het
opzetgedeelte naar beneden in de
oven.

Bij het inschuiven moet de uittrekbe
veiliging zich aan de achterkant be
vinden.

Als u het rooster op de universele bak
plaat legt, schuift u de bakplaat tussen
de spijlen van een niveau. Het rooster
komt er dan automatisch boven.

-

-

-

19

Uitvoering

FlexiClip-geleiders

U kunt de FlexiClip-geleiders op elk ni
veau aanbrengen.

Schuif de FlexiClip-geleiders eerst
helemaal in de ovenruimte, voordat
u er accessoires op zet. De acces
soires worden dan automatisch tus
sen de opstaande lipjes aan de
voor- en achterkant geplaatst. De
onderdelen kunnen nu niet meer val­len.

-

FlexiClip-geleiders plaatsen en
verwijderen

Verbrandingsgevaar!

,

De verwarmingselementen moeten
zijn uitgeschakeld. De ovenruimte
moet zijn afgekoeld.

De geleiders moeten tussen de spijlen

­van een niveau worden geplaatst.

Bevestig de geleider met de merknaam
"Miele" aan de rechter kant.

-

Trek de geleiders niet uit tijdens het
plaatsen of verwijderen.

De geleiders mogen met maximaal
15 kg worden belast.

20

^ Haak de FlexiClip-geleider aan de

voorkant van de onderste spijl van
een niveau in (1.) en schuif de gelei
der langs de spijl in de ovenruimte
(2.).

-

Grill- en braadplaat

Uitvoering

Klik de geleider op de onderste spijl

^

van het niveau vast (3.).

Als de geleiders na de plaatsing
blokkeren, moet u ze een keer
krachtig uittrekken.

Om de FlexiClip-geleiders te verwijde­ren, gaat u als volgt te werk:

^ Schuif de FlexiClip-geleider helemaal

naar binnen.

^

Til de geleider aan de voorkant op
(1.) en trek deze langs de spijlen van
het niveau naar buiten (2.).

Deze plaat wordt in de universele bak
plaat gelegd.
Tijdens grilleren en braden beschermt
de plaat het vleessap in de bakplaat te
gen verbranden. U kunt het vleessap
dan nog voor andere doeleinden ge
bruiken.

Het geëmailleerde oppervlak is
PerfectClean-veredeld.

Ronde bakvorm HBF 27-1

Deze ronde vorm is ideaal voor pizza's,
plat gebak van gist- of roerdeeg, zoete
en hartige taarten, gegratineerde des­serts, plat brood en dergelijke, alsmede
voor het afbakken van diepvriesgebak
en -pizza's.

Het geëmailleerde oppervlak is
PerfectClean-veredeld.

-

-

-

21

Uitvoering

Gourmetsteen HBS 60

Diepte: 22 cm Diepte: 35 cm

HUB61-22
HUB62-22*

HUB 61-35**

Met de gourmetsteen bereikt u een op
timaal bakresultaat bij gerechten die
een krokante bodem moeten hebben,
zoals pizza, quiche, brood, broodjes en
hartig gebak.
De gourmetsteen is van vuurvaste kera
miek en heeft een glazuurlaag.
De steen wordt op het rooster gelegd.
Bij de gourmetsteen hoort een spatel
van onbehandeld hout, waarmee u de
gerechten op de steen legt en na af­loop weer verwijdert.

Braadpan HUB en deksel HBD

U plaatst de Miele-braadpannen op het
rooster.
Het oppervlak van de braadpannen
heeft een anti-aanbaklaag.

De pannen zijn verkrijgbaar in de
dieptematen 22 cm en 35 cm. De
breedte en de hoogte zijn gelijk.

Voor de braadpannen zijn deksels ver
krijgbaar.

Vermeld bij aanschaf de type-aan
duiding.

-

-

HBD60-22 HBD60-35

-

* Geschikt voor inductiekookplaten

** U kunt de braadpan HUB 61-35 niet

samen met het deksel in de oven­ruimte plaatsen. De totale hoogte
overschrijdt dan de hoogte van de
ovenruimte.

Katalytisch geëmailleerde accessoi­res

Achterwand
Bestel dit onderdeel als het katalytische
email door onjuist gebruik of ernstige
verontreiniging niet meer goed werkt.

­Vermeld bij uw bestelling altijd de type-

aanduiding van uw apparaat.

Miele-microvezeldoek

22

Met een microvezeldoekje kunt u lichte
verontreinigingen en vingerafdrukken
eenvoudig verwijderen.

Miele-ovenreiniger

Met de ovenreiniger kunt u ook hard
nekkige verontreinigingen verwijderen.
De ovenruimte hoeft hiervoor niet te
worden verwarmd.

-

Uitvoering

Ovenelektronica

Door de elektronica van het apparaat is
het mogelijk de verschillende ovenfunc
ties te gebruiken, voor bakken, braden
en grilleren.

Beveiligingen

Koelventilator

De ventilator wordt bij elke bereiding
automatisch ingeschakeld. De ventila
tor mengt de hete ovenlucht met de
lucht uit de keuken. Zo wordt de oven
lucht afgekoeld, voordat deze tussen
de deur en het bedieningspaneel vrij­komt.

De ventilator blijft na een bereiding nog
enige tijd ingeschakeld, om te voor­komen dat er vocht in de ovenruimte,
op het bedieningspaneel of in de in­bouwkast neerslaat.

De ventilator wordt automatisch uitge­schakeld als de ovenruimte onder een
bepaalde temperatuur komt.

-

PerfectClean-veredelde
oppervlakken

-

PerfectClean-veredelde oppervlakken
hebben zeer goede anti-aanbakeigen
schappen en zijn heel eenvoudig te rei
nigen.

Na het bakken of braden laat het ge
recht gemakkelijk los en verontreini
gingen kunt u eenvoudig verwijderen.

Op PerfectClean kunt u uw gerechten
in stukken snijden en verdelen.

­Gebruik geen keramische messen

op PerfectClean-veredelde opper­vlakken, omdat deze krassen kun­nen veroorzaken.

PerfectClean-veredelde oppervlakken
zijn, wat de reiniging betreft, vergelijk­baar met glas.

Volg de aanwijzingen in het hoofdstuk
"Reiniging en onderhoud", zodat de
voordelen van de anti-aanbaklaag en de
eenvoudige reiniging behouden blijven.

-

-

-

-

Luchtgekoelde deur

De deur is uit glasplaten opgebouwd
die deels voorzien zijn van een warmte
reflecterende coating.

Als de oven in gebruik is, wordt extra
lucht door de deur geleid, zodat de bui
tenste glasplaat koel blijft.

U kunt de deur voor reinigingsdoelein
den verwijderen en verder uit elkaar ha
len (zie "Reiniging en onderhoud").

PerfectClean-veredeld zijn:
–

de ovenruimte,

–

de universele bakplaat,

–

de grill- en braadplaat,

­–

de ronde bakvorm.

Katalytisch geëmailleerde

-

oppervlakken

De achterwand van de ovenruimte is

­voorzien van katalytisch email. Dankzij

­dit speciale email worden olie- en vet

spatten bij hoge temperaturen vanzelf
verwijderd.
Neem de aanwijzingen in acht uit het
hoofdstuk "Reiniging en onderhoud".

-

23

Eerste ingebruikneming

Vóór het eerste gebruik

U mag het apparaat alleen ge

,

bruiken als het is ingebouwd.

Druk op de functie- en de tempera

^

tuurschakelaar, zodat deze naar bui
ten komen (als de schakelaars nog
verzonken zijn).

-

-

Oven voor het eerst opwarmen

Als u de oven voor het eerst opwarmt,
kunnen er onaangename geurtjes ont
staan. Als u de lege oven gedurende
minimaal één uur verhit, verdwijnen
deze geurtjes snel.

Zorg daarbij voor een goede ventila­tie van de keuken. U voorkomt zo
dat de geurtjes in andere vertrekken
te ruiken zijn.

^ Verwijder eventueel aanwezige stic-

kers en beschermfolie uit de oven en
van de accessoires.

-

Verhit de ovenruimte gedurende mi

^

nimaal een uur.

Zet na het opwarmen de functiescha

^

kelaar op 0 en de temperatuurscha
kelaar op ß.

­Verbrandingsgevaar!

,

Laat de ovenruimte voor de hand
matige reiniging eerst afkoelen.

Reinig de ovenruimte met warm wa

^

ter, afwasmiddel en een schoon
sponsdoekje of met een schoon,
vochtig microvezeldoekje.

^ Wrijf alles daarna met een zachte

doek droog.

Sluit de deur pas als de ovenruimte
droog is.

-

-

-

-

-

^

Haal de accessoires uit het apparaat
en reinig deze grondig (zie "Reiniging
en onderhoud").

^

Reinig de ovenruimte voor het opwar
men met een vochtige doek. U ver
wijdert zo stof en eventuele
verpakkingsresten.

^

Kies de ovenfunctie "Hetelucht
plus U".

De ovenverwarming, de verlichting en
de ventilator worden ingeschakeld.

^

Stel de maximale temperatuur in
(250 °C).

24

-

-

Overzicht ovenfuncties

Voor de bereiding van gerechten kunt u
uit diverse functies kiezen.

Afhankelijk van de ovenfunctie worden
de verwarmingselementen en de venti
lator op een bepaalde manier gecombi
neerd (zie de gegevens tussen haak
jes).

Boven-Onderwarmte V

(verwarmingselement "Bovenwarmte"/
"Grilleren" + "Onderwarmte")

Voor het bakken en braden van traditio
nele recepten, voor het bereiden van
soufflés en voor koken op lage tempe­raturen.

Kies voor het bereiden van recepten uit
oude kookboeken een temperatuur die
10 °C lager is dan in het recept staat
aangegeven. De bereidingstijd veran­dert niet.

Onderwarmte X

(verwarmingselement "Onderwarmte")

Kies deze functie tegen het einde van
de bereidingstijd, als het voedingsmid
del aan de onderkant bruiner moet wor
den.

Grill Y

(verwarmingselement "Bovenwarmte"/
"Grilleren")

-

Snelopwarmen S

(verwarmingselement "Bovenwarmte"/
"Grilleren" + ringvormig verwarmings
element + ventilator)

-

­Voor het snel opwarmen van de oven

ruimte.
Wissel vervolgens naar de ovenfunctie
die u voor de bereiding wilt gebruiken.

Hetelucht plus U

(ringvormig verwarmingselement + ven
tilator)

-

Voor bakken en braden. U kunt meer
dere niveaus tegelijk gebruiken.
U kunt met lagere temperaturen werken
dan bij "Boven-Onderwarmte V", om­dat de ventilator de warmte meteen
over het voedingsmiddel verdeelt.

Circulatiegrill \

(verwarmingselement "Bovenwarmte"/
"Grilleren" + ventilator)

Voor het grilleren van gerechten met
een grote diameter, zoals een rollade of
een kip. U kunt met lagere temperatu

-

ren werken dan bij "Grill Y", omdat de

­ventilator de warmte meteen over het
voedingsmiddel verdeelt.

Ontdooien P

(ventilator)

-

-

-

-

-

Voor het grilleren van plat vlees (bij
voorbeeld steaks) en voor bruineren.

-

Voor het behoedzaam ontdooien van
diepvriesproducten.

25

Bediening

Tips om energie te besparen

Haal alle accessoires uit de oven die

^

niet voor een bereiding nodig zijn.

Verwarm de oven alleen voor als dat

^

in het recept of de bereidingstabel
staat.

Open de deur niet onnodig tijdens

^

een bereiding.

Kies in het algemeen de laagste tem

^

peratuur uit het recept of de
bereidingstabel en controleer het
product na de kortste tijd.

^ Gebruik de ovenfunctie "Hetelucht

plus U". U werkt dan met 10–30 °C
lagere temperaturen dan bij andere
ovenfuncties.

^ Voor veel grillgerechten kunt u de

ovenfunctie "Circulatiegrill \"ge­bruiken. U grilleert dan met lagere
temperaturen dan bij andere
grilleerfuncties op maximale tempe­ratuur.

Benutting restwarmte

Bij bereidingen met temperaturen bo
ven 140 °C en bereidingstijden van
meer dan 30 minuten kunt u de tempe
ratuurschakelaar ca. 5 minuten voor af
loop van de bereiding op ß zetten. De
ovenverwarming wordt nu uitgescha
keld, maar de restwarmte is nog vol
doende om de bereiding af te ronden.

-

-

Eenvoudig gebruik

Plaats het voedingsmiddel in de

^

oven.

Kies met de functieschakelaar de ge

^

wenste ovenfunctie.

De ovenverlichting en de ventilator wor
den ingeschakeld.

Stel met de temperatuurschakelaar

^

de temperatuur in.

-

De ovenverwarming wordt ingescha
keld.

Na het bereiding:

^ Zet de functieschakelaar op 0 en de

temperatuurschakelaar op ß.

^ Haal het voedingsmiddel uit de oven.

Koelventilator

Om te voorkomen dat er vocht in de
ovenruimte, op het bedieningspaneel of
in de keukenkast neerslaat, blijft de
ventilator na een bereiding nog enige
tijd ingeschakeld.

De ventilator wordt automatisch uitge

­schakeld als de ovenruimte onder een

bepaalde temperatuur komt.

-

-

-

-

-

-

26

Bediening

Voorverwarmen

U hoeft de ovenruimte slechts bij weinig
bereidingen voor te verwarmen.

De meeste gerechten kunt u in de kou
de oven zetten. Zo benut u ook de
warmte van de opwarmfase.

Bij de volgende bereidingen en oven
functies moet u de oven wel voorver
warmen:

Hetelucht plus U

Donker brooddeeg.

–

Rosbief en filet.

–

Boven-Onderwarmte V

– Gebak met een korte baktijd (tot ca.

30 minuten).

– Fijne deegsoorten, bijvoorbeeld bis-

cuit.

– Donker brooddeeg.

– Rosbief en filet.

-

-

Snelopwarmen

Gebruik voor pizza en gevoelige
deegsoorten (zoals biscuit en koek

-

jes) niet de ovenfunctie
"Snelopwarmen S" om de oven
voor te verwarmen, anders wordt de
bovenkant van deze producten te
snel bruin.

Kies de ovenfunctie

^

"Snelopwarmen S".

Stel de temperatuur in.

^

Wissel naar de gewenste ovenfunc

^

tie, zodra het controlelampje voor de
temperatuur 6 de eerste keer dooft.

^ Plaats het voedingsmiddel in de

oven.

-

-

27

Bakken

Voor een gezonde voeding dienen
de voedingsmiddelen behoedzaam
te worden bereid.
Bak taarten, pizza's, patat en derge
lijke dan ook goudgeel en niet don
kerbruin.

Ovenfuncties

Afhankelijk van de bereiding kunt u de
ovenfuncties "Hetelucht plus U"en
"Boven-Onderwarmte V" gebruiken.

Bakvormen

Welke bakvorm u moet gebruiken, is af­hankelijk van de ovenfunctie en de be­reiding.

– Hetelucht plus U:

Gebruik een bakplaat, de universele
bakplaat en bakvormen van elk ma­teriaal dat geschikt is voor
ovengebruik.

– Boven-Onderwarmte V:

Gebruik matte en donkere bak
vormen van donker blik, met donker
email, van mat aluminium, hittebe
stendig glas of vormen met een anti­aanbaklaag.
Gebruik geen lichte vormen van
blank materiaal. Bij dergelijke materi
alen wordt het product in de vorm
ongelijkmatig of nauwelijks bruin. On
der ongunstige omstandigheden
wordt het ook niet gaar.

-

-

-

-

Zet bakvormen altijd op het rooster.

–

Plaats langwerpige vormen bij voor
keur dwars op het rooster. Op die
manier is de warmteverdeling in de
vorm optimaal en bereikt u een ge
lijkmatig bakresultaat.

Bak vruchtentaart en hoge plaatkoek

–

op de universele bakplaat.

Bakpapier, invetten

Alle Miele-accessoires, zoals de bak
plaat, de universele bakplaat, de
geperforeerde gourmetplaat en de ron
de bakvorm, zijn PerfectClean­veredeld.

In de meeste gevallen hoeft u
PerfectClean-veredelde oppervlakken
niet in te vetten of met bakpapier te be­dekken.

Gebruik alleen bakpapier voor

– gebak waarbij tijdens de deegberei-

ding natronloog is toegepast (harde
krakelingen en dergelijke). Natron­loog kan het PerfectClean-veredelde
oppervlak aantasten.

–

deegsoorten die vanwege hun hoge
eiwitgehalte gemakkelijk vastkleven,
zoals deeg voor biscuit,
schuimgebak of makronen.

­–

de bereiding van diepvriesproducten

-

op het rooster.

-

-

-

-

28

Bakken

Opmerkingen bij de "Tabel
bakken"

Temperatuur 6

Houd in principe de laagste tempera
tuur aan.

Een hoge temperatuur verkort welis
waar de baktijd, maar het gebak wordt
vaak niet gelijkmatig bruin en onder on
gunstige omstandigheden ook niet
gaar.

Baktijd +

Controleer na afloop van de kortste be­reidingstijd of het gebak gaar is.
Prik daartoe met een houten stokje (bij­voorbeeld een satéstokje) in het deeg.
Als niets aan het stokje blijft kleven, is
het gebak gaar.

-

-

Niveau ³

Welk niveau u moet gebruiken, is af
hankelijk van de ovenfunctie en het
aantal bakplaten.

Bij "Hetelucht plus U"

–

1 bakplaat: niveau 2
2 bakplaten: niveaus 1+3

Plaats de universele bakplaat onder

-

de gewone bakplaten als u tijdens
het bakken zowel de universele bak
plaat als gewone bakplaten op meer
dere niveaus gebruikt.

Gebruik maximaal twee niveaus te
gelijk als u vochtig gebak of taart
bakt.

– Bij "Boven-Onderwarmte V"

1 bakplaat: niveau 1 of 2

-

-

-

-

29

Tabel bakken

Hetelucht plus U

Temperatuur

in °C

Roerdeeg

Zandtaart, chocolade-/amandelcake
Tulband
Muffins
Marmercake (vorm)
Vruchtentaart met schuim of couverture (plaat)
Vruchtentaart (plaat)
Vruchtentaart (vorm)
Taartbodem

3)

Koeken/koekjes

3)

3)

Biscuitdeeg

3)

Taart
Taartbodem (2 eieren)
Biscuitrol

3)

3)

Kneeddeeg

Taartbodem
Kruimeltaart (plaat)
Koeken/koekjes

3)

3)

Kwarktaart
Appeltaart (afgedekt)
Abrikozentaart met couverture
Hartige taart

2), 3)

Gistdeeg / kwark-oliedeeg

Kruimelkoek (plaat)
Vruchtentaart (plaat)
Guglhupf
Stol
Witbrood
Volkorenbrood
Pizza (plaat)
Uienbrood (plaat)
Appelflappen

Soezendeeg, roomsoezen
Bladerdeeg
Eiwitgebak, makronen

2), 3)

3)

3)

3)

3)

3)

3)

De gegevens voor de aanbevolen ovenfunctie zijn vet gedrukt.

140–160
150–170

150–170

150–170
150–170
150–170
150–170
150–170
150–170

160–180
160–180
160–180

150–170
150–170
150–170

140–160
150–170
150–170
180–200

150–170
150–170
140–160
150–170
160–180
170–190
170–190
150–170
150–170

170–190 1, 3 30–50
170–190 1 25–35
120–140 1, 3 25–50

Hetelucht plus

Aanbevolen ni

veau

1
1

1, 3

1
1
1
1
1

1, 3

1
1
1

1
1

1, 3

1
1
1
1

1
1
1
1
1
1
1

1

1, 3

Tijd

­in min.

1)

65–75
65–80

25–50

55–70
45–50
35–45
45–65
25–30
20–35

30–40
22–26
20–30

20–25
45–55
18–28

80–95
60–70
50–60
25–40

50–60
55–65
45–65
55–65
45–55
50–60
35–45
35–45
25–30

Deze tijden gelden, tenzij anders aangegeven, voor een oven die niet is voorverwarmd. Bij een voor
verwarmde oven zijn de tijden ca. 10 minuten korter.

1) Afhankelijk van het recept.

2) Verwarm het apparaat voor bij "Hetelucht plus", gebruik daarbij niet

de ovenfunctie "Snelopwarmen S".

3) Verwarm het apparaat voor bij "Boven-Onderwarmte", gebruik daarbij niet

de ovenfunctie "Snelopwarmen S".

30

-

Tabel bakken

Boven-Onderwarmte V

Boven-Onderwarmte

Temperatuur

in °C

Roerdeeg

Zandtaart, chocolade-/amandelcake
Tulband

3)

Muffins
Marmercake (vorm)
Vruchtentaart met schuim of couverture (plaat)
Vruchtentaart (plaat)
Vruchtentaart (vorm)
Taartbodem
Koeken/koekjes

3)

3)

3)

150–170
160–180

160–180

150–170
160–180
170–190
160–180
170–190
160–180

Biscuitdeeg

3)

Taart
Taartbodem (2 eieren)
Biscuitrol

3)

3)

160–180
160–180
160–180

Kneeddeeg

Taartbodem
Kruimeltaart (plaat)
Koeken/koekjes
Kwarktaart
Appeltaart (afgedekt)
Abrikozentaart met couverture
Hartige taart

3)

3)

3)

2), 3)

170–190
160–180
160–180
160–180
160–180
160–180
190–210

Gistdeeg / kwark-oliedeeg

Kruimelkoek (plaat)
Vruchtentaart (plaat)
Guglhupf
Stol
Witbrood
Volkorenbrood
Pizza (plaat)
Uienbrood (plaat)
Appelflappen

2), 3)

3)

3)

3)

160–180
170–190
140–160
150–170
160–180
180–200
190–210
180–200
160–180

Soezendeeg, roomsoezen 180–200 2 35–45
Bladerdeeg

3)

Eiwitgebak, makronen

3)

190–210 2 15–25

120–140 2 25–50

Aanbevolen ni

veau

1
1

2

1
2
2
1
1
2

1
1
2

1
2
2
1
1
1
1

2
2
1
2
1
1
2
2
2

-

Tijd

in min.

60–70
65–80

20–40

65–80
40–50
30–45
45–65
20–25
15–30

30–40
20–25
15–20

15–20
45–55
15–25
80–95
60–80
50–70
25–40

50–60
55–65
45–65
55–65
50–60
50–60
30–40
25–40
25–30

1)

Houdt u zich aan de aangegeven temperaturen, niveaus en tijden. Daarbij is rekening gehouden met
diverse bakvormen, deeghoeveelheden en bakgewoonten.

Kies in het algemeen de laagste temperatuur en controleer het product na de kortste tijd.

31

Braden

Ovenfuncties

Afhankelijk van de bereiding kunt u de
ovenfuncties "Hetelucht plus U"en
"Boven-Onderwarmte V" gebruiken.

Kookgerei

U kunt elk kookgerei gebruiken dat ge
schikt is voor ovens:

Braadpannen, hittebestendige glazen
schalen, braadfolie/braadzakken, een
Römertopf, een universele bakplaat, het
rooster en/of de grill- en braadplaat
(indien aanwezig) op de universele
bakplaat.

Wij adviseren het gebruik van een
braadpan. Daarin blijft genoeg fond
over voor het bereiden van een saus.
Bovendien blijft de oven schoner dan
bij braden op het rooster.

Opmerkingen bij de "Tabel
braden"

Temperatuur 6

Kies in het algemeen de laagste tempe
ratuur.
Bij hogere temperaturen wordt het

­vlees weliswaar bruin, maar niet altijd

gaar.

Stel bij "Hetelucht plus U" een ca.
20 °C lagere temperatuur in dan bij
"Boven-Onderwarmte V".

Hoe groter het stuk vlees, hoe lager de
temperatuur. Stel de temperatuur vanaf
3 kg ca. 10 °C lager in dan in de tabel
is aangegeven.
Het braden duurt dan iets langer, maar
het vlees wordt gelijkmatig gaar en de
korst wordt niet te dik.

Stel bij braden op het rooster een tem­peratuur in die ca. 10 °C lager is dan bij
braden in een braadpan.

-

32

Voorverwarmen

Voorverwarmen is meestal niet nodig,
alleen bij rosbief en filet.

Braden

Bereidingstijd +

U kunt de bereidingstijd bepalen door
de dikte van de betreffende vleessoort
[cm] te vermenigvuldigen met de tijd
per cm [min/cm]:

Rund/wild: ........15–18 minuten/cm

Varken/kalf/lam: ....12–15 minuten/cm

Rosbief/filet: ........8–10 minuten/cm

Bij diepgevroren vlees neemt de berei
dingstijd met ca. 20 minuten per kilo
toe. Diepgevroren vlees met een ge
wicht tot ca. 1,5 kg kunt u braden zon
der het eerst te ontdooien.

Controleer na afloop van de kortste be­reidingstijd of het voedingsmiddel gaar
is.

Niveau ³

Gebruik afhankelijk van de dikte van
het vlees niveau 1 of 2.

-

-

-

Tips

Bruinering

Het vlees wordt pas aan het einde van
de bereidingstijd bruin. Het wordt extra
bruin als u halverwege de tijd het dek
sel van de pan haalt.

Rusten

Haal het vlees na de bereiding uit de
oven, wikkel het in aluminiumfolie en
laat het ca. 10 minuten staan ("rusten").
Het vlees verliest dan minder vocht als
u het snijdt.

Gevogelte braden

Het vel wordt extra knapperig als u het
gevogelte 10 minuten voor het einde
van de bereiding met licht gezouten
water bestrijkt.

-

33

Tabel braden

Gebruik niveau 1.

^

Hetelucht plus U Boven-Onderwarmte V

Gerecht

Rundvlees (ca. 1 kg) 170–190 100–120 190–210 100–120

Runderfilet, rosbief
(ca. 1 kg)

Wild, bout (ca. 1 kg) 180–200 90–120 190–210 90–120

Wild, rug (ca. 1 kg) 180–200 60–90 190–210 60–90

Varkensvlees
(fricandeau, nekstuk; ca. 1 kg)

Varkensvlees met zwoerd
(ca. 1 kg)

Casselerrib (ca. 1 kg) 170–190 60–70 200–220 60–70

Gehakt3)(ca. 1 kg) 160–180 80–90 170–190 80–90

Kalfsvlees (ca. 1 kg) 170–190 100–120 190–210 100–120

Lamsbout (ca. 2 kg) 170–190 90–120 200–220 90–120

Lamsrug3)(ca. 2 kg) 170–190 50–60 190–210 50–60

Gevogelte (ca. 1 kg) 190–210 65–75 210–230 65–75

Gevogelte (ca. 2 kg) 190–210 100–120 210–230 90–110

Gevogelte (ca. 4 kg) 170–190 150–180 190–210 150–180

Moot vis (ca. 1,5 kg) 160–180 35–55 190–210 35–55

De gegevens voor de aanbevolen ovenfunctie zijn vet gedrukt.

3)

Temperatuur

1)

in °C

190–210 45–55 210–230 45–55

170–190 100–120 200–220 100–120

150–170 160–180 180–200 120–150

Tijd

in min.

2)

Temperatuur

in °C

1)

Tijd

in min.

2)

1) Temperatuur bij braden in een gesloten braadpan.
Als het vlees op het rooster wordt bereid: temperatuur 20 °C lager instellen.

2) De tijden gelden, tenzij anders aangegeven, voor een niet voorverwarmde ovenruimte.

3) Oven voorverwarmen.

Kies in het algemeen de gemiddelde temperatuur en controleer het product na de kortste tijd.

34

Lage temperatuur (koken op lage temperatuur)

Koken op lage temperaturen is ideaal
voor vleessoorten van rund, varken, kalf
en lam die zeer behoedzaam moeten
worden bereid.

Braad het vlees eerst in korte tijd op
hoge temperatuur rondom en gelijkma
tig aan (op de kookplaat).

In de voorverwarmde oven wordt het
vlees vervolgens op een lage tempera
tuur en met een lange bereidingstijd
rustig bereid.

Hierbij ontspant zich het vlees. Het sap
begint te circuleren en wordt gelijkma
tig verdeeld tot in de buitenste lagen.
Het vlees blijft zo heel mals en sappig.

-

Tips

– Gebruik goed bestorven, mager

vlees zonder pezen en vetrandjes.
Verwijder vooraf eventuele botten.

– Gebruik voor het aanbraden zeer hit-

tebestendig vet, bijvoorbeeld
boterolie of spijsolie.

–

Dek het vlees tijdens de bereiding
niet af.

De bereidingstijd bedraagt ca. 2–4 uur
en is afhankelijk van het gewicht en de
grootte van het vlees, alsmede van de
gewenste gaarheid en bruinering.

Handelingen

Gebruik de universele bakplaat met
het rooster erop.

Gebruik voor het voorverwarmen niet

-

de ovenfunctie "Snelopwarmen S".

Schuif de universele bakplaat met het

^

-

rooster op niveau 2 in de oven.

Kies de ovenfunctie "Boven-

^

Onderwarmte V" en een tempera
tuur van 130 °C.

Verwarm de oven, de universele bak

^

plaat en het rooster ca. 15 minuten
voor.

^ Braad alle kanten van het vlees op

een hoge stand op de kookplaat aan
(tijdens het voorverwarmen van de
oven).

,

Verbrandingsgevaar!
Draag altijd ovenwanten als u voe­dingsmiddelen in de oven zet of er­uit haalt, of als u in de oven bezig
bent.

^

Leg het aangebraden vlees op het
rooster.

^

Verlaag de temperatuur tot 100 °C.

^

Laat het vlees gaar worden.

-

-

35

Lage temperatuur (koken op lage temperatuur)

Na de bereiding

Omdat de bereidings- en
kerntemperaturen zeer laag zijn,

kunt u het vlees meteen aansnijden.

–

U hoeft voor het vlees geen rusttijd
aan te houden.

kunt u het vlees zonder moeite warm

–

houden. U laat het na de bereidings
tijd gewoon in de oven, totdat het
wordt opgediend. Het
bereidingsresultaat wordt hierdoor
niet beïnvloed.

heeft het vlees de juiste

–

eettemperatuur. Dien het vlees op
voorverwarmde borden op en
serveer het met zeer hete saus, zo­dat het vlees niet zo snel afkoelt.

Bereidingstijden/
kerntemperaturen

Vlees Berei

Rosbief

­Rood 60–90 48

–

­Medium 120–150 57

–

Doorbakken 180–240 69

–
Varkensfilet 120–150 63
Casselerrib* 150–210 68
Kalfsrug* 180–210 63
Lamsrug* 90–120 60

* Zonder bot.

** Om de stijging van de kerntempera-

tuur te kunnen volgen, kunt u een
kerntemperatuurvoeler gebruiken.

-

dingstijd

[min]

Kern

­tempe
ratuur**

[°C]

-

36

Verbrandingsgevaar!

,

Als u de deur niet sluit, wordt de
uitstromende hete lucht niet langs
de koelventilator geleid en dus niet
afgekoeld. De bedieningselementen
worden dan heet.
Sluit de ovendeur tijdens het grille­ren.

Ovenfuncties

Grill Y

Voor het grilleren van platte stukken
vlees en voor bruineren.

Het gehele verwarmingselement (voor
de bovenwarmte/grill) wordt roodgloei­end en levert de warmtestraling die
voor het grilleren nodig is.

Circulatiegrill \

Grilleren

Kookgerei

Gebruik de universele bakplaat met het
rooster of de grill- en braadplaat erop
(indien aanwezig).
De grill- en braadplaat vangt het vlees­sap in de bakplaat op en voorkomt dat
het verbrandt. Zo kan het voor verdere
bereiding worden gebruikt.

Voor het grilleren van gerechten met
een grote diameter, zoals een kip.

Het verwarmingselement voor de bo­venwarmte/grill en de ventilator worden
afwisselend ingeschakeld.

37

Grilleren

Opmerkingen bij de "Tabel
grilleren"

Temperatuur 6

Kies in het algemeen de laagste tempe
ratuur.
Bij hogere temperaturen wordt het
vlees (voedingsmiddel) weliswaar
bruin, maar niet altijd gaar.

Voor platte stukken vlees adviseren wij
de instelling Y. Kies voor dik vlees
(grote diameter) een temperatuur van
maximaal 200–220 °C.

Voorverwarmen

Voor grilleren moet u de oven voorver­warmen.
Verwarm het bovenwarmte-/grillelement
ca. 5 minuten voor. Houd de ovendeur
gesloten.

Niveau ³

Houd bij het niveau rekening met de
dikte van het voedingsmiddel.

–

Platte voedingsmiddelen: niveau 2/3.

–

Dikke voedingsmiddelen: niveau 1.

Is het vlees gaar?

Als u wilt controleren of het vlees vol
doende gaar is, drukt u met een lepel
op het vlees.

­Rood: Als het vlees heel veer

krachtig aanvoelt, is het
van binnen nog rood
("rare").

Medium: Als het vlees een beetje

meegeeft, is het van bin
nen roze.

Doorbak
ken:

Controleer na afloop van de kortste be­reidingstijd of het voedingsmiddel gaar
is.

Als het vlees nauwelijks

­nog meegeeft, is het door
bakken ("well done").

Tip

Als een groot stuk vlees van buiten al
behoorlijk bruin wordt, terwijl het van
binnen nog niet gaar is, kunt u het vlees
op een lager niveau in de oven plaat
sen of op een lagere temperatuur ver
der grilleren.

-

-

-

-

-

-

Bereidingstijd +

–

Grilleer platte stukken vlees/vis per
kant ca. 6-8 minuten.
Voor dikkere stukken is iets meer tijd
nodig.
Zorg dat de stukken ongeveer even
dik zijn, zodat de bereidingstijden
niet teveel verschillen.

–

Keer het product halverwege de tijd
om, indien dat mogelijk is.

38

Grilleren

Vlees voorbereiden

Spoel het vlees snel onder koud, stro
mend water af. Droog het goed af. Zout
het vlees niet vóór het grilleren, omdat
het anders te veel vocht verliest.

Bestrijk mager vlees alleen met olie.
Gebruik geen andere vetsoorten. Deze
worden snel te donker of leiden tot
rookontwikkeling.

Maak platte vissen en stukken vis zoals
gewoonlijk schoon. Daarna zouten en
met citroensap besprenkelen.

-

Grilleren

Leg het rooster of de grill- en

^

braadplaat (indien aanwezig) op de
universele bakplaat.

Leg het te bereiden product erop.

^

Kies de ovenfunctie en de tempera

^

tuur.

Verwarm het bovenwarmte-/grill

^

element ca. 5 minuten voor. Houd de
ovendeur gesloten.

Verbrandingsgevaar!

,

Draag altijd ovenwanten als u voe
dingsmiddelen in de oven zet of er­uit haalt, of als u in de oven bezig
bent.

^ Schuif het voedingsmiddel op het

juiste niveau in de oven (zie "Tabel
grilleren").

^ Sluit de deur.

^ Keer het product halverwege de tijd

om, indien dat mogelijk is.

-

-

-

39

Tabel grilleren

Voor de ovenfunctie "Grill Y" geldt:
Verwarm het grillelement ca. 15 minuten voor. Laat de deur daarbij dicht.

Gerechten Grill Y Circulatiegrill \

Aanbevolen niveau Tempera

Platte gerechten

Runderbiefstuk 2 Y 8–15 220 20–25

Schaschlik 2 of 3 240 20–25 220 16–20

Spies met gevogel
te

Nekstuk 2 of 3

Lever 2 of 3

Gehaktballen 2 of 3
Braadworst 3 Y 8–12 220 9–13

Visfilet 2 of 3
Forel 2 Y 12–16 220 20–25

Toast 2 of 3

Toast Hawaii 2 of 3
Tomaten 2 of 3 Y 6–8 220 8–10
Perziken 2 of 3 Y 6–8 220 15–20

Dikke gerechten

Kip
(ca. 1 kg)

Rollade
C 7 cm (ca. 1 kg)

Varkensschenkel
(ca. 1 kg)

Rosbief, runderfi
let, ca. 1 kg

1) Draai het gerecht halverwege de bereidingstijd om.

2) Houd bij het niveau rekening met de dikte van het gerecht.

-

-

2 of 3 240 15–20 200 23–27

2)

2)

2)

2)

2)

2)

1 240 50–60 220 60–65

1 240 75–85 210 100–110

1 240 100–120 200 95–100

1 – – 200–220 30–40

tuur

in °C

Y 15–20 220 23–27
Y 6–10 220 12–15
Y 20–25 220 18–22

Y 10–14 220 13–18

Y 2–4 220 3–6
Y 7–9 220 5–8

-

Totale

bereidings-

tijd in min.

1)

Tempera

tuur

in °C

Totale

­bereidings-

tijd in min.

1)

40

Ontdooien

Gebruik voor het behoedzaam ontdooi
en van diepvriesproducten de oven
functie "Ontdooien P".

Bij deze ovenfunctie wordt alleen de
ventilator ingeschakeld. De ventilator
laat de lucht in de oven bij kamertem
peratuur circuleren.

Let bij het ontdooien van gevo

,

gelte extra op de hygiëne. Gebruik
het vocht niet dat bij het ontdooien
vrijkomt. De kans op bacteriën is
groot (bijvoorbeeld salmonella).

Tips

– Haal het diepvriesproduct uit de ver-

pakking en leg het op de universele
bakplaat of in een schaal.

– Gebruik voor het ontdooien van ge-

vogelte de universele bakplaat met
het rooster erop. Zo komt het gevo­gelte niet in het vocht te liggen.

– Vlees, gevogelte en vis hoeven voor

de bereiding niet volledig ontdooid te
zijn.
Het is voldoende als de buitenlaag
zo zacht is dat de kruiden goed wor
den opgenomen.

-

-

-

Tijden voor het ontdooien

-

De tijden zijn afhankelijk van het ge
wicht en het soort voedsel dat u ont
dooit.

Product Gewicht

[g]
Haantje / kip 800 90–120
Vlees 500 60–90

1 000 90–120
Braadworst 500 30–50
Vis 1 000 60–90
Aardbeien 300 30–40
Boterkoek 500 20–30
Brood 500 30–50

-

-

-

Tijd

[min]

41

Inmaken

Geschikte potten/glazen

Verwondingsgevaar!

,

In afgesloten blikken en dergelijke
ontstaat bij verwarming overdruk.
Hierdoor kunnen deze voorwerpen
openbarsten.
Gebruik het apparaat niet om voe
dingsmiddelen in afgesloten blikken
en dergelijke in te maken of te ver
warmen.

Gebruik alleen speciale glazen/potten
die in de vakhandel verkrijgbaar zijn:

– Weckpotten.

– Inmaakglazen met schroefdeksel.

Fruit en groente inmaken

Hiervoor adviseren wij de ovenfunctie
"Hetelucht plus U".

De gegevens gelden voor 6–8 glazen
met een inhoud van 1 l.

^ Schuif de universele bakplaat op ni-

veau 2 in de oven en zet de glazen
daarop.

^

Kies de ovenfunctie "Hetelucht
plus U" en een temperatuur van
150–170 °C.

^

Wacht tot het water in de glazen gaat
borrelen (het gelijkmatig opstijgen
van luchtbelletjes).

-

-

Fruit/komkommer

Zet de functieschakelaar op "Verlich

^

ting T", zodra het borrelen in de
glazen te zien is. Laat de glazen
daarna nog 25–30 minuten in de hete
oven staan.

Groente

Verlaag de temperatuur tot 100 °C,

^

zodra het borrelen in de glazen te
zien is.

Inmaaktijd

[min]

Asperges, wortels 60–90
Erwten, bonen 90–120

^ Zet na de inmaaktijd de functiescha-

kelaar op "Verlichting T" en laat de
glazen daarna nog 25–30 minuten in
de hete oven staan.

Na het inmaken

,

Verbrandingsgevaar!
Gebruik ovenhandschoenen als u
de glazen uit de oven haalt.

^

Haal de glazen uit de oven.

^

Dek de glazen met een doek af en
laat ze nog ca. 24 uur op een tocht
vrije plek staan.

-

-

Verlaag de temperatuur tijdig om
overkoken te voorkomen.

42

^

Controleer aansluitend of alle glazen
goed dicht zijn.

Drogen is een traditionele wijze om
vruchten, sommige groentesoorten en
kruiden te conserveren.

Het fruit en de groente moeten vers en
rijp zijn en mogen geen lelijke plekken
hebben.

Bereid het te drogen product voor.

^

Appels kunt u eventueel schillen.

–

Verwijder het klokhuis en snijd de ap
pel in ca. 0,5 cm dikke schijfjes.

Pruimen kunt u eventueel ontpitten.

–

Schil peren, verwijder de pitten en

–

snijd de peren in schijfjes.

Product Droogtijd

Fruit 2–8 uur
Groente 3–8 uur
Kruiden* 50–60 minuten

* Kies voor kruiden de ovenfunctie

"Boven-Onderwarmte V".

Verlaag de temperatuur als zich in de

^

ovenruimte waterdruppels vormen.

-

Verbrandingsgevaar!

,

Gebruik ovenhandschoenen als u
het gedroogde product uit de oven
haalt.

Drogen

– Pel bananen en snijd de bananen in

plakjes.

– Maak paddenstoelen schoon, hal-

veer ze en snijd de paddestoelen in
schijfjes.

– Verwijder bij peterselie en dille de

dikke stengels.

^ Verdeel het product gelijkmatig over

de universele bakplaat.

^

Kies de ovenfunctie "Hetelucht
plus U" of "Boven­Onderwarmte V".

^

Kies een temperatuur tussen
80–100 °C.

^

Schuif de universele bakplaat op ni
veau 2 in de oven.
Bij "Hetelucht plus U" kunt u tegelijk
op de niveaus 1+3 drogen.

^ Laat het gedroogde fruit (de ge-

droogde groente) afkoelen.

Gedroogd fruit moet helemaal droog
zijn, maar wel zacht en elastisch. Als
u een schijfje doormidden snijdt of
breekt, mag geen sap meer vrijko­men.

^

Bewaar het product in een afgesloten
pot of blik.

-

43

Diepvriesproducten/kant-en-klaargerechten

Tips

Diepvriestaarten, -pizza's, ­stokbroden

Bak dergelijke diepvriesproducten

–

op het rooster, waarop u bakpapier
heeft gelegd.
Bij bereiding op de bakplaat of de
universele bakplaat kunnen deze
platen zodanig vervormen dat u deze
niet meer uit de oven kunt halen als
ze heet zijn. Bij elk volgend gebruik
worden de platen weer vervormd.

Kies de laagste temperatuur die op

–

de verpakking vermeld staat.

Patat, kroketten en dergelijke

– Dergelijke diepvriesproducten kunt u

wel op de bakplaat of de universele
bakplaat bereiden.
Leg onder het diepvriesproduct bak­papier.

– Kies de laagste temperatuur die op

de verpakking vermeld staat.

Bereiding

Voor een gezonde voeding dienen
de voedingsmiddelen behoedzaam
te worden bereid.

Bak taarten, pizza's, patat en derge
lijke dan ook goudgeel en niet don
kerbruin.

Kies de ovenfunctie en de tempera

^

tuur die op de verpakking vermeld
staat.

Verwarm de ovenruimte voor.

^

^ Plaats het voedingsmiddel in de

voorverwarmde oven op het niveau
dat op de verpakking staat aangege­ven.

^ Controleer het voedingsmiddel na de

kortste bereidingstijd.

-

-

-

–

Keer de producten regelmatig om.

44

Aanwijzingen voor keuringsinstituten

Gerechten getest volgens EN 60350

-

Voorver
warmen

nuten

Ja, 10 mi­nuten

Gerecht Universele bakplaat,

Spritsen 1 universele bakplaat Hetelucht plus 2 140

Small
cakes
(32 stuks
per plaat)

Biscuittaart Springvorm, donker,

Afgedekte
appeltaart

Toast
bruineren

Biefstuk
(21 stuks)

1) Haal een bakplaat uit de oven, zodra het gebak voldoende bruin is, ook als de bereidingstijd
nog niet verstreken is.

2) Gebruik tijdens de opwarmfase niet de ovenfunctie "Snelopwarmen S".

vorm

2 universele bakplaten1)Hetelucht plus 1, 3 140

1 universele bakplaat Boven-Onder-

1 universele bakplaat Hetelucht plus 2 150

2 universele bakplaten Hetelucht plus 1, 3 150

1 universele bakplaat Boven-Onder-

C 26 cm

Springvorm, donker,
C 26 cm

Springvorm, donker,
C 20 cm

Springvorm, donker,
C 20 cm

Rooster Grill 2 275 5–7 Ja, 5 mi-

Rooster op universele
bakplaat

Ovenfunctie Niveau

van on
deren

warmte

warmte

Hetelucht plus 1 170

Boven-Onder­warmte

Hetelucht plus 1 160

Boven-Onder­warmte

Grill 2 275 Kant 1:

Tempe­ratuur

­in °C

2 160

2 160

1 170

1 170

Berei
dingstijd
in min.

2)

40–47 Nee

2)

42–49 Nee

2)

22–28 Ja

2)

30–35 Nee

2)

30–35 Nee

2)

22–26 Ja

2)

28–34 Nee

2)

28–32 Ja

2)

80–90 Nee

2)

85–95 Nee

16-20
Kant 2:
11-13

-

45

Aanwijzingen voor keuringsinstituten

Andere geteste gerechten

1)

1)

1)

1)

Berei

­dingstijd
in min.

50–60

35–45

55–65

55–65

-

Gerecht Ovenfunctie /

Plaatkoek (gist)
met kruimels

Cake Hetelucht plus Bakvorm 1 160

1) Gebruik tijdens de opwarmfase niet de ovenfunctie "Snelopwarmen S".

programma

Hetelucht plus 1 universele

Boven-Onderwarmte 1 universele

Boven-Onderwarmte Bakvorm 1 160

Universele bak
plaat,
vorm

bakplaat

bakplaat

Niveau van

­onderen

2 160

2 190

Tempera

in °C

tuur

Energie-efficiëntieklasse volgens EN 50304

De energie-efficiëntieklasse B van deze apparaten is vastgesteld volgens
EN 50304 en heeft betrekking op de meetwaarden bij de ovenfunctie "Hetelucht
plus U", zonder ingebouwde FlexiClip-geleiders.

46

Reiniging en onderhoud

Verbrandingsgevaar! De verwar

,

mingselementen moeten zijn uitge
schakeld. De ovenruimte moet zijn
afgekoeld.

Verwondingsgevaar! De stoom

,

van een stoomreiniger kan in aanra
king komen met delen die onder
spanning staan en zo kortsluiting
veroorzaken. Gebruik voor de reini
ging nooit een stoomreiniger.

Alle oppervlakken kunnen verkleu­ren of aangetast worden als ze met
ongeschikte reinigingsmiddelen in
aanraking komen.
Met name het front van de oven kan
door ovenreinigers en ontkalkings­middelen beschadigd raken.
Verwijder resten van reinigingsmid­delen dan ook meteen.

-

Ongeschikte reinigingsmidde

-

len

Om beschadigingen aan de oppervlak
ken te voorkomen, mogen de volgende
middelen niet worden gebruikt:

soda-, ammoniak-, zuur- en chloride

–

houdende reinigingsmiddelen.

-

-

kalkoplossende reinigingsmiddelen

–

op het front.

schurende reinigingsmiddelen, zoals

–

schuurpoeder, vloeibaar schuurmid
del en reinigingssteen.

– oplosmiddelhoudende reinigingsmid-

delen.

– reinigingsmiddelen voor roestvrij staal.

– reinigingsmiddelen voor afwasauto-

maten.

– glasreinigers.

– reinigingsmiddelen voor keramische

kookplaten.

-

-

-

-

Alle oppervlakken zijn krasgevoelig.
Bij glazen oppervlakken kunnen
krassen onder bepaalde omstandig
heden glasbreuk tot gevolg hebben.

–

schurende harde borstels en spons
jes (zoals pannensponsjes en ge

-

bruikte sponsjes die nog resten
schuurmiddel bevatten).

–

vlekkensponsjes.

–

scherpe metalen schrapers.

–

staalwol.

–

puntreiniging met mechanische reini
gingsmiddelen.

–

ovenreinigers*.

–

speciale spiraalsponsjes*.

* bij hardnekkige verontreinigingen

toegestaan op PerfectClean­veredeld email

-

-

-

47

Reiniging en onderhoud

Als verontreinigingen lang inwerken,
kunt u ze soms niet meer verwijde
ren.
Bij herhaaldelijk gebruik zonder tus
sentijdse reiniging wordt het moei
lijker om verontreinigingen te verwij
deren.
Verwijder verontreinigingen bij voor
keur meteen.

De accessoires zijn niet geschikt
voor reiniging in de afwasautomaat.

Tips

– Verontreinigingen door vruchtensap

of deeg, dat bijvoorbeeld uit een
slecht sluitende bakvorm is gelopen,
kunt u gemakkelijker verwijderen als
de ovenruimte nog enigszins warm
is.

-

-

Normale verontreinigingen

Informatie over het reinigen van de
achterwand vindt u onder "Verontrei

-

-

-

nigingen op de katalytisch geëmail
leerde achterwand".

Verwijder normale verontreinigingen

^

bij voorkeur meteen met warm water,
gewoon afwasmiddel en een schoon
sponsdoekje of met een schoon,
vochtig microvezeldoekje.

Verwijder alle resten van reinigings

^

middelen met schoon water. Dit is
vooral belangrijk bij PerfectClean­veredelde delen. Resten reinigings­middel hebben een ongunstig effect
op de anti-aanbakwerking.

^ Wrijf alles daarna met een zachte

doek droog.

Dichting reinigen

-

-

-

– Om de ovenruimte nog gemakkelijker

te kunnen reinigen, kunt u de deur
verwijderen en eventueel verder de
monteren. Daarnaast kunt u de gelei
derails en de FlexiClip-geleiders
(indien aanwezig) verwijderen. Het
zelfde geldt voor de katalytisch ge
ëmailleerde achterwand. Het
bovenwarmte-/grillelement kunt u
omlaagklappen.

48

-

-

-

Rondom de ovenruimte bevindt zich
een afdichting die op de binnenkant
van de deur aansluit.

­De dichting kan door vetresten
broos worden en breken.

^

Reinig de dichting bij voorkeur na
elke bereiding.

Reiniging en onderhoud

Hardnekkige verontreinigingen
(behalve bij de FlexiClip­geleiders)

Door overgelopen vruchtensap of
braadresten kunnen geëmailleerde
oppervlakken blijvend verkleuren en
doffe plekken krijgen. Dit heeft ech
ter geen effect op de eigenschap
pen van deze oppervlakken. Pro
beer dergelijke vlekken niet met ge
weld te verwijderen. Gebruik alleen
de beschreven hulpmiddelen.

^ Verwijder vastzittende verontreini-

gingen met een glasschraper of een
spiraalsponsje (bijvoorbeeld Spontex
Spirinett).

Het katalytische email wordt door
ovenreinigers aangetast. Haal de
katalytisch geëmailleerde delen uit
de oven, voordat u de ovenreiniger
gebruikt.

-

-

-

-

Gebruik voor zeer hardnekkige ver

^

ontreinigingen op PerfectClean­veredeld email de Miele­ovenreiniger. De oppervlakken moe
ten koud zijn. Laat de reiniger inwer
ken, zoals op de verpakking is aan
gegeven.

Ovenreinigers van andere fabri
kanten mogen alleen worden aange
bracht als de betreffende oppervlak
ken koud zijn. De middelen mogen
maximaal 10 minuten inwerken.

Indien nodig kunt u na de inwerktijd

^

ook nog de harde kant van een keu­kensponsje gebruiken.

^ Verwijder de resten van de

ovenreiniger met schoon water en
wrijf de delen weer droog.

-

-

-

-

-

-

-

49

Reiniging en onderhoud

Hardnekkige verontreinigingen
op de FlexiClip-geleiders

De FlexiClip-geleiders zijn voorzien
van speciaal vet. Bij reiniging in de
afwasautomaat wordt dit vet verwij
derd. De geleiders zullen dan min
der goed glijden. Reinig de gelei
ders daarom nooit in de afwasauto
maat.

Bij hardnekkige verontreinigingen aan
de oppervlakken of als de kogellagers
vastkleven (bijvoorbeeld door overgelo
pen vruchtensap), gaat u als volgt te
werk:

^ Week de FlexiClip-geleiders kort (ca.

10 minuten) in een heet sopje van af­wasmiddel in. Indien nodig kunt u
ook de harde kant van een keu­kensponsje gebruiken. De
kogellagers kunt u met een zachte
borstel reinigen.

Na de reiniging kunnen
kleurveranderingen en lichte vlekken
ontstaan. Het functioneren van de
geleiders wordt hierdoor niet beïn
vloed.

-

-

-

-

-

Verontreinigingen op de
katalytisch geëmailleerde
achterwand

Bij katalytisch email worden olie- en
vetspatten bij hoge temperaturen van
zelf verwijderd.

Hoe hoger de temperatuur, des te beter
werkt het reinigingsproces.

Het katalytische email verliest zijn
zelfreinigende eigenschappen bij
gebruik van schuurmiddelen, harde

-

borstels, schuursponsjes en
ovenreinigers.
Haal de katalytisch geëmailleerde
delen uit de oven als u ovenreiniger
wilt gebruiken.

Verontreinigingen verwijderen van
kruiden, suiker en dergelijke

^ Verwijder de achterwand (zie "Reini-

ging en onderhoud – Achterwand
verwijderen").

^

Reinig het oppervlak handmatig met
warm water, gewoon afwasmiddel en
een zachte borstel.

^

Spoel de achterwand goed af. Laat
het onderdeel drogen, voordat u het
weer terugplaatst.

-

50

Olie- en vetspatten verwijderen

Haal alle accessoires (inclusief de

^

geleiderails) uit de oven.

Verwijder alle grove verontreini

^

gingen van de binnenkant van de
deur en van de PerfectClean­veredelde delen, voordat u het kata
lytische reinigingsproces start. De
verontreinigingen kunnen dan niet in
branden.

Kies de ovenfunctie "Hetelucht plus

^

U" en een temperatuur van 250 °C.

Verhit de lege ovenruimte gedurende

^

minimaal 1 uur.

De benodigde tijd hangt af van de mate
van vervuiling.

Als het katalytische email ernstig met
olie of vet verontreinigd was, kan tij­dens het reinigingsproces een laagje
verbrandingsresten in de oven wor­den afgezet.

-

-

Reiniging en onderhoud

Verbrandingsgevaar! Laat de

,

ovenruimte voor het handmatige rei
nigen eerst afkoelen.

Reinig daarna de binnenkant van de

^

deur en de ovenruimte met warm wa
ter, afwasmiddel en een schoon
sponsdoekje of met een schoon,

-

vochtig microvezeldoekje.

Telkens als u de oven met hoge tem
peraturen gebruikt, worden eventueel
achtergebleven verontreinigingen
verder verwijderd.

-

-

-

51

Reiniging en onderhoud

Deur verwijderen

De deur is via speciale houders met de
deurscharnieren verbonden.

Trek de deur nooit in horizontale
stand van de houders. De houders
klappen dan tegen het apparaat.

Voordat u de deur van deze houders
kunt trekken, moet u eerst de vergren­delingsbeugels van de beide scharnie­ren ontgrendelen.

^ Open de deur helemaal.

Trek de deur nooit aan de hand
greep van de houders. De greep
zou kunnen afbreken.

Sluit de deur voorzichtig tot aan de

^

aanslag.

-

^

Ontgrendel de beugels door deze tot
aan de aanslag te draaien.

52

^

Pak de deur bij de zijkanten vast en
trek de deur naar boven toe van de
houders. Pas op dat de deur bij het
verwijderen niet kantelt.

Deur uit elkaar halen

De deur bestaat uit een open systeem
met drie glasplaten die deels een
warmtereflecterende coating hebben.

Reiniging en onderhoud

Verwondingsgevaar!

,

Verwijder de deur altijd, voordat u
deze uit elkaar haalt.

Als de oven in gebruik is, wordt extra
lucht door de deur geleid, zodat de bui
tenste glasplaat koel blijft.

Als in de ruimte tussen de glasplaten
verontreinigingen neerslaan, kunt u de
deur uit elkaar halen om de binnen
kanten van de platen te reinigen.

Door krassen kunnen de glasplaten
beschadigd raken.
Gebruik voor de reiniging van de
glasplaten dan ook geen schuur­middelen, geen harde sponzen of
borstels en geen metalen schrapers.
Houdt u zich bij het reinigen van de
glasplaten ook aan de aanwijzingen
die voor het ovenfront gelden.

Het oppervlak van de aluminium
profielen raakt door ovenreiniger be­schadigd. Reinig de delen alleen
met warm water, afwasmiddel en
een schoon sponsdoekje of met een
schoon, vochtig microvezeldoekje.

-

Leg de deur met de buitenste glas

^

-

plaat op een tafel met een zachte on
dergrond (bijvoorbeeld een thee
doek). U voorkomt zo krassen. Leg
de deur zo dat de greep over de
rand van de tafel ligt. De glasplaat
ligt dan plat op de ondergrond en zal
tijdens het reinigen niet breken.

^

Draai de vergrendelingen voor de
glasplaten naar buiten (zie afbeel
ding).

-

-

-

-

Bewaar de gedemonteerde glaspla
ten op een geschikte plek, zodat ze
niet kunnen breken.

-

53

Reiniging en onderhoud

Verwijder de binnenste glasplaat:

Til de binnenste glasplaat iets op en

^

trek de glasplaat uit de kunststof lijst.

Reinig de glasplaten en de andere

^

delen met warm water, afwasmiddel
en een schoon sponsdoekje of met
een schoon, vochtig
microvezeldoekje.

Wrijf alles daarna met een zachte

^

doek droog.

Zet de deur vervolgens weer in elkaar:

^ Breng de dichtingsprofielen weer op

de middelste glasplaat aan.

^

Haal de middelste glasplaat iets om
hoog en verwijder deze samen met
de dichtingsprofielen.

^

Trek de dichtingsprofielen van de
glasplaat.

54

-

Reiniging en onderhoud

Plaats de middelste glasplaat met de

^

dichtingsprofielen weer terug.

^

Schuif de binnenste glasplaat, met
de matte kant naar beneden wijzend,
in de kunststof lijst en leg de plaat
tussen de vergrendelingen.

Draai de beide vergrendelingen voor

^

de glasplaten naar binnen (zie af
beelding).

De deur is weer compleet.

-

55

Reiniging en onderhoud

Deur terugplaatsen

^ Pak de deur bij de zijkanten vast en

plaats de deur op de houders van de
scharnieren.
Pas op dat de deur daarbij niet kan­telt.

Open de deur helemaal.

^

De beugels moeten beslist weer
worden vergrendeld. De deur kan
anders losgaan en beschadigd ra
ken.

^ Vergrendel de beugels door deze

weer terug te draaien, tot aan de
aanslag. Ze staan dan horizontaal.

-

56

Geleiderails met FlexiClip­geleiders demonteren

Verwondingsgevaar!

,

Gebruik de oven nooit zonder gelei
derails.

U kunt de geleiderails samen met de
FlexiClip-geleiders (indien aanwezig)
verwijderen.

Als u de FlexiClip-geleiders eerst apart
wilt verwijderen, volg dan de aanwij
zingen onder "Uitvoering – FlexiClip­geleiders plaatsen en verwijderen".

Verbrandingsgevaar!

,

De verwarmingselementen moeten
zijn uitgeschakeld. De ovenruimte
moet zijn afgekoeld.

-

-

Reiniging en onderhoud

Trek de geleiderails aan de voorkant

^

uit de bevestiging (1.) en verwijder
de rails (2.).

Plaats alles in omgekeerde volgorde te­rug.

^ Plaats de onderdelen zorgvuldig te-

rug.

57

Reiniging en onderhoud

Achterwand verwijderen

Verwondingsgevaar!

,

Gebruik de oven nooit zonder ach
terwand.

U kunt de achterwand voor reinigings
doeleinden verwijderen.

Verbrandingsgevaar!

,

De verwarmingselementen moeten
zijn uitgeschakeld. De ovenruimte
moet zijn afgekoeld.

Maak het apparaat spanningsvrij.

^

Trek hiervoor de stekker uit de con­tactdoos of schakel de zekering van
de elektrische installatie uit.

^ Verwijder de geleiderails.

^ Draai de vier schroeven op de hoe-

ken van de achterwand los en verwij­der de achterwand.

^ Reinig de achterwand (zie "Verontrei-

nigingen op de katalytisch geëmail­leerde achterwand").

Plaats alles in omgekeerde volgorde te
rug.

Plaats de achterwand zorgvuldig te
rug (zie "Overzicht oven").

-

-

-

Bovenwarmte-/grillelement
omlaagklappen

Verbrandingsgevaar!

,

De verwarmingselementen moeten
zijn uitgeschakeld. De ovenruimte
moet zijn afgekoeld.

Verwijder de geleiderails.

^

^ Draai de vleugelmoer los.

Druk het element nooit met geweld
omlaag.

^ Klap het element voorzichtig omlaag.

U kunt nu de bovenwand van de oven
ruimte reinigen.

-

^

Klap het verwarmingselement weer
omhoog en draai de vleugelmoer
weer vast.

^

Plaats de geleiderails terug.

-

^

Sluit het apparaat weer op de net
spanning aan.

58

-

Nuttige tips

De meeste problemen die in de dagelijkse praktijk kunnen voorkomen, kunt u zelf
verhelpen. Het volgende overzicht helpt u daarbij.
Neem contact op met Miele (zie omslag) als u de oorzaak van een probleem niet
kunt vinden of als u het probleem niet kunt verhelpen.

Verwondingsgevaar!

,

Ondeskundig uitgevoerde installatie-, onderhouds- en reparatiewerkzaamhe
den leveren grote risico's op voor de gebruiker. Miele kan hiervoor niet aan
sprakelijk worden gesteld.
Laat installatie-, onderhouds- en reparatiewerkzaamheden uitsluitend door
vakmensen uitvoeren die door Miele zijn geautoriseerd.
Open nooit de ommanteling van het apparaat.

Probleem Oorzaak en oplossing

De oven wordt niet
heet.

U heeft alleen een ovenfunctie of alleen een temperatuur in­gesteld.

^ Kies een ovenfunctie en een temperatuur.

De stroomvoorziening is niet in orde.

^ Controleer of de zekering van de elektrische installatie

doorgeslagen is. Waarschuw zo nodig een elektricien of
Miele.

-

-

Na de bereiding is
een geluid te horen.

Op het katalytische
email bevinden zich
roestkleurige vlek
ken.

-

De ventilator is ingeschakeld.
De ventilator wordt automatisch uitgeschakeld als de oven

ruimte onder een bepaalde temperatuur komt.

Verontreinigingen van kruiden, suiker en dergelijke worden
niet tijdens de katalytische reiniging verwijderd.

^

Verwijder de katalytisch geëmailleerde delen en verwijder
de verontreinigingen met warm water, afwasmiddel en
een zachte borstel (zie "Verontreinigingen op de kataly
tisch geëmailleerde achterwand").

-

-

59

Nuttige tips

Probleem Oorzaak en oplossing

Het gebak is na de in
de tabel aangegeven
bereidingstijd nog niet
gaar.

De ingestelde temperatuur wijkt af van de temperatuur
uit het recept.

Kies de temperatuur die in het recept staat.

^

De gebruikte hoeveelheden wijken af van de hoeveel
heden uit het recept.

Controleer of u het recept heeft veranderd. Als u bij

^

voorbeeld vocht of eieren toevoegt, wordt het deeg
vochtiger, waardoor de bereidingstijd toeneemt.

-

-

Het gebak is niet overal
even bruin.

U kunt de FlexiClip­geleiders slechts met
moeite in- of
uitschuiven.

De gekozen temperatuur of het niveau was niet goed.

Een zeker kleurverschil is normaal. Controleer bij zeer

^

grote verschillen of u de juiste temperatuur en het
juiste niveau heeft gekozen.

Het materiaal of de kleur van de bakvorm is niet ge­schikt voor de gekozen ovenfunctie.

^ Voor "Boven-Onderwarmte V" zijn lichte of blanke

bakvormen minder geschikt.
Gebruik matte, donkere vormen.

Er bevindt zich niet voldoende vet in de kogellagers
van de geleiders.

^ Vet de kogellagers met speciaal vet van Miele in.

Gebruik alleen dit speciale vet, omdat dat geschikt is
voor hoge oventemperaturen. Andere vetsoorten kun
nen door de hitte verharsen en de geleiders
vastkleven.
Het speciale vet is verkrijgbaar bij de Miele-vakhan
del en bij Miele.

-

-

60

Probleem Oorzaak en oplossing

De ovenverlichting
wordt niet ingescha
keld.

De halogeenlamp is defect.

­Verbrandingsgevaar!
De verwarmingselementen moeten zijn uitgescha
keld. De ovenruimte moet zijn afgekoeld.

Maak het apparaat spanningsvrij. Trek hiervoor de

^

stekker uit de contactdoos of schakel de zekering van
de elektrische installatie uit.

^ Draai de lampafdekking los (kwartslag naar links

draaien). Trek de afdekking met de afdichtring naar
beneden toe uit de behuizing.

^ Vervang de halogeenlamp

(Osram 66725 AM/A, 230 V, 25 W, G9).

Nuttige tips

-

^ Plaats de lampafdekking met de afdichtring terug en

draai de afdekking weer vast (naar rechts draaien).

^

Sluit het apparaat weer op de netspanning aan.

61

Service en garantie

Miele Service

Voor storingen die u niet zelf kunt ver
helpen, waarschuwt u

uw Miele-vakhandelaar

–

of:

Miele.

–

De gegevens van Miele vindt u op de
achterkant van deze gebruiks- en
montagehandleiding.

Voor een goede en vlotte afhandeling
moet de afdeling Klantcontacten weten
welk type apparaat u heeft en welk
fabricagenummer het heeft.

Deze informatie vindt u op het type­plaatje dat zich achter de deur, op het
frontgedeelte bevindt.

Miele-Serviceverzekering-Certificaat

Voor informatie over het Miele­Serviceverzekering-Certificaat kunt u
zich wenden tot uw Miele-vakhandelaar
of de bijgaande folder raadplegen.

-

Garantie en garantievoorwaar
den

De garantietermijn voor dit apparaat
bedraagt 2 jaar.

Voor meer informatie zie de bijge
voegde garantievoorwaarden.

-

-

62

Verwondingsgevaar!

,

Dit apparaat mag alleen door een
erkend elektricien op het elektrici
teitsnet worden aangesloten. Hierbij
moeten de landelijke voorschriften
en de voorschriften van het energie
bedrijf in acht worden genomen.

-

Elektrische aansluiting

Aansluitgegevens

De benodigde aansluitgegevens vindt
u op het typeplaatje dat zich achter de
deur, op het frontgedeelte bevindt.

De waarden op het typeplaatje en de
waarden van het elektriciteitsnet moe

­ten overeenkomen.

-

Ondeskundig uitgevoerde installatie-,
onderhouds- en reparatiewerkzaam
heden leveren gevaar op voor de ge
bruiker. Miele kan daarvoor niet aan
sprakelijk worden gesteld.

De elektrische installatie moet volgens
de daarvoor geldende normen (zoals
NEN 1010) zijn geïnstalleerd.

Aansluiting op een contactdoos is
aan te bevelen, aangezien dit eventuele
werkzaamheden van een technicus ver­gemakkelijkt.

Als de gebruiker niet meer bij de con­tactdoos kan komen of als er sprake is
van een vaste aansluiting, moet het
apparaat via een schakelaar met alle
polen van de netspanning kunnen wor
den losgekoppeld.

De contactopening in uitgeschakelde
toestand moet minimaal 3 mm bedra
gen. Geschikte schakelaars zijn zelf­uitschakelaars, zekeringen en relais
(EN 60335).

-

-

-

-

Vermeld altijd de volgende gegevens
als u contact opneemt met Miele:

Type-aanduiding.

–

Fabricagenummer.

–

Aansluitgegevens (netspanning/fre

–

quentie/maximale aansluitwaarde).

Als de aansluiting wordt veranderd
of als de kabel wordt vervangen,
moet dit volgens het aansluitschema
gebeuren. Gebruik een aansluitka­bel van het type H 05 VV-F. Let op
de juiste draaddoorsnede.

-

-

63

Elektrische aansluiting

Oven

De oven is voorzien van een ca. 1,7 m
lange 3-aderige aansluitkabel en moet
volgens het aansluitschema worden
aangesloten.

Maximale aansluitwaarde: zie type
plaatje.

-

Aansluiting 1N AC 220-240 V

PE = groen/geel (green/yellow)

L1 = bruin (brown)

N = blauw (blue)

Aansluitschema

64

Maatschetsen voor de inbouw

Afmetingen apparaat en kast

De afmetingen zijn in "mm" aangegeven.

Inbouw in een onderkast

De opvullijst HAL (90 cm) is alleen nodig bij inbouw in een onderkast en is als
bij te bestellen accessoire verkrijgbaar.

Bevestig de opvullijst HAL (90 cm) in de uitsparing in de kast onder het werk

^

blad (zie het onderste gedeelte van de afbeelding).

-

* Apparaat met glazen front
** Apparaat met metalen front

65

Maatschetsen voor de inbouw

Inbouw in een hoge kast

* Apparaat met glazen front
** Apparaat met metalen front

66

Maatschetsen voor de inbouw

Gedetailleerde afmetingen front

De afmetingen zijn in "mm" aangegeven.

A H6090B: 42 mm

B Apparaat met glazen front: 2,2 mm

Apparaat met metalen front: 1,2 mm

67

Inbouw oven

U mag het apparaat alleen ge

,

bruiken als het is ingebouwd.

Voor een correcte werking van het
apparaat moet voldoende koellucht
worden aangevoerd.
Let er bij het inbouwen op dat
– in de ombouwkast geen

achterwand wordt geplaatst.

– de tussenbodem waarop

het apparaat wordt geplaatst
niet op de wand aansluit.

– er geen warmtewerende lijsten

langs de zijwanden van de nis

worden gemonteerd.
Andere warmtebronnen (zoals een
open haard) mogen de benodigde
koellucht niet te veel verwarmen.

Voor het inbouwen

Voordat u het apparaat inbouwt, is het

-

verstandig eerst de deur te verwijderen
(zie "Reiniging en onderhoud – Deur
verwijderen") en de accessoires. Het
apparaat is dan lichter en u kunt niet
per ongeluk de handgreep van de deur
gebruiken om het apparaat te tillen.

Verwijder de draagbeugels aan de
zijkant!

Schuif het apparaat in de inbouwkast

^

en stel het.

Open de deur als u deze niet heeft

^

verwijderd.

^ Zorg dat de contactdoos spannings-

vrij is.

Oven inbouwen

^

Sluit het apparaat op het net aan.

De deur kan beschadigd raken als u
de deurgreep gebruikt om het appa
raat te dragen.

686970

^

Bevestig het apparaat met de bijge

-

leverde schroeven aan de zijwanden
van de kast.

^

Plaats zo nodig de deur weer terug
(zie "Reiniging en onderhoud – Deur
terugplaatsen").

-

71

H6090B

M.-Nr. 09 610 070 / 0nl-NL

1