Miele H 5981, H 5961 Brukertips [no]

Brukerveiledning

Baking, steking, grilling, hermetisering, tining, tilberedning

Automatikkprogrammer

Bruks- og monteringsanvisningen må leses før oppstilling installasjon - igangsetting. Da beskytter du deg mot person- og materiellskade.

no-NO

M.-Nr. 09 062 720

Innhold

Automatikkprogrammer ............................................6

Bruk av automatikkprogrammer .......................................6

Henvisninger for bruk ...............................................7

Automatikprogrammer – Oversikt ....................................8

Råd for baking ...................................................10

Bakeform ........................................................10

Bakepapir .....................................................10

Universalpanne.................................................10

Kakeform......................................................10

Henvisninger til tabellangivelsene ....................................11

Temperatur, steketid.............................................11

Rillehøyde .....................................................11

Frossenvarer .....................................................11

Baketabell .......................................................12

Råd for steking ..................................................14

Innstillinger.......................................................14

Tips ............................................................15

Bruning .......................................................15

Hviletid .......................................................15

Steking av fugl .................................................15

Steking av dypfryst kjøtt ..........................................15

Steketabell ......................................................16

Langtidstilberedning ..............................................17

Bruk av programmet Langtidstilberedning ..............................17

Langtidstilberedning uten automatikkprogram ...........................19

Råd for grilling ...................................................20

Innstillinger.......................................................20

Klargjøring av grillmaten ............................................22

Grilling ..........................................................22

Tips ............................................................23

Grilltabell .......................................................24

Tining ..........................................................25

Hermetisering....................................................26

Tilberedning av ferdigretter ........................................27

Innhold

Suffléer/gratenger ................................................28

Ostesufflé (Frankrike)...............................................28

Potet-ostegrateng .................................................30

Hvitløksuppe (Spania, Sopa Castellana) ...............................31

Lasagne .........................................................32

Nudelgrateng.....................................................33

Janssons fristelse (Sverige)..........................................34

Auberginemoussaka ...............................................35

Spinat i tertedeig (Spanakopita) ......................................36

Ratatouille .......................................................37

Brød av ferdig melblanding ........................................38

Henvisninger til automatikkprogrammene ...............................38

Dessert .........................................................39

Sjokolademuffins (Østerrike) .........................................39

Karamellpudding (Norge) ...........................................40

Flan (Spania) .....................................................41

Sjokoladedessert (Frankrike) .........................................42

Fisk ............................................................43

Lysing i grønn saus (Spania, Merluza en salsa verde) .....................43

Mulle "en papillote" ................................................44

Stokkfiskbrandade .................................................45

Kjøtt............................................................46

Henvisninger til automatikkprogrammene ..............................46

Kjøttpudding .....................................................47

Juleskinke (Sverige)................................................48

Svinefilet dekket med tertedeig .......................................49

Småbakst .......................................................50

Kakefigurer ......................................................50

Sjokolade-kirsebær-muffins ..........................................51

Valnøtt-muffins ...................................................52

Sprutbakkels .....................................................53

Vaniljehorn .......................................................54

Vannbakkels .....................................................55

Innhold

Fugl ............................................................56

Henvisninger til automatikkprogrammene ...............................56

And med appelsiner (Ente à l'orange)..................................57

Kaker ...........................................................58

Epleterte.........................................................58

Eplekake, fin .....................................................59

Eplekake, tildekket ................................................60

Eplekake med krokanstrø ...........................................61

Sukkerbrød ......................................................62

Butterdeigkake....................................................64

Guglhupf (stor formkake)............................................65

Hvetekrans.......................................................66

Gjærdeig ........................................................67

Mandelkake (Spania, Tarta de santiago)................................68

Marmorkake ......................................................69

Fruktkake med strø ................................................70

Fruktpai (Sveits) ...................................................71

Sandkake ........................................................72

Kake med strø ....................................................73

Sukkerkake ......................................................74

Pizza ...........................................................75

Sabbat-program ..................................................77

Automatikkprogrammer

Stekeovnen har en rekke automatikk programmer, som komfortabelt og sik kert gir optimale stekeresultater. I den elektroniske styringen er funksjoner, temperaturer og tider lagret for de en kelte programmene.

Du trenger kun å velge f.eks. om du ønsker roastbiffen "lettstekt", "mellomstekt" eller "gjennomstekt", eller om du ønsker bakervarene normalt eller mørkere brunet.

I slutten av dette heftet finner du oppskriftseksempler for forskjellige automatikkprogrammer.

Bruk av automatikkprogrammer

Velg "Automatic".

Velg en undermeny (f.eks. Kaker).

En liste over forskjellige kaker vises.

Velg ønsket punkt (f.eks. Eplekake).

Legg inn tilberedningsbetingelsene.

Følg henvisningene i displayet.

Tilberedningsgrad, bruning etc. vises ved en strek med syv segmenter. Den midterste innstillingen vises ved at segmentet i midten er fylt.

NH H H TTTTT H H HN

Velg ønsket innstilling, ved å flytte det fylte segmentet mot høyre eller venstre.

Starttiden kan forskyves med menypunktet "Start senere".

Innstillingene vises i displayet. For å avslutte et automatikkprogram før

tiden, må du slå av stekeovnen. Hvis maten ikke skulle være tilberedt

som du ønsker etter at automatikkpro grammet er ferdig, kan du velge meny punktet "Forlenget programtid".

Automatikkprogrammer

Henvisninger for bruk

Ved bruk av automatikkprogrammer,

–

skal de medfølgende oppskriftene være en orienteringshjelp. Med det aktuelle programmet kan du også tilberede lignende oppskrifter med andre mengder.

Hvis du har brukt stekeovnen, skal

–

den avkjøles til romtemperatur før du starter et automatikkprogram.

Tidsangivelsen ved begynnelsen av

–

et automatikkprogram er en omtrent lig tidsangivelse. Avhengig av hvor dan tilberedningen forløper, kan tiden blir kortere eller lengre. Spesielt ved bruk av steketermometer, er tiden avhengig av når kjernetemperaturen nås. Tidsendringer kan derfor også skyldes temperaturen på kjøttet før steking.

– Ved noen programmer må du tilsette

væske etter en del av tilberedningstiden. En tilsvarende beskjed med tidsangivelse vises i displayet (f.eks.: Tilsett sjy kl...).

Ved noen programmer må ovnen for

–

varmes før maten settes inn. En til svarende beskjed med tidsangivelse vises i displayet.

Automatikkprogrammet "Oppvarm

–

ing" er beregnet for oppvarming av tallerkenretter. Følg henvisningene i displayet.

Ved frossenvarer skal du følge

–

henvisningene i displayet. Automatikkprogrammer kan også

–

lagres som "Egne programmer" og

legges i hovedmenyen. Menypunktet "Lagre under" vises i displayet etter programslutt.

–

Ved sensorstyrte programmer er det viktig at døren ikke åpnes under pro gramforløpet. Da virker ikke sensoren korrekt, og stekeresulatet blir dårlige re. Følg henvisningene i displayet.

Automatikprogrammer – Oversikt

Kaker

Epleterte

Eplekake

fin

–

tildekket

–

med strø

– Sukkerbrød

Butterdeigkaker

Gugelhupf (stor formkake)

Gjærdeig *

15 minutter heving

–

30 minutter heving

–

45 minutter heving

– Hvetekrans

Mandelkake

ß Marmorkake ß Fruktkake med strø

– gjærdeig – kesamdeig

ß Fruktpai ß Sandkake ß Kake med strø ß Sukkerkake

ß Småbakst

ß Pepperkaker

Muffins –

med frukt

–

uten frukt

Sprutbakkels

Vaniljehorn

Vannbakkels

Brød

Baguetter *

Rundbrød *

Formloff *

Blandet brød *

Olivenbrød *

Rugbrød **

Loff, ikke formstekt *

Brød av ferdig melblanding

Bondebrød **

Speltbrød *

Formloff **

Flerkornbrød **

Fullkornbrød *

Rundstykker

Croissanter *

Rundstykker av gjærdeig **

Ost-sesamrundstykker **

Pizza

Fersk

gjærdeig

–

kesamdeig

–

ß frossen

– ikke forhåndsstekt – forhåndsstekt – amerikansk type

ß Kjøtt

ß Kalv

– Kalvestek * – Kalveknoke

ß Lam

– Lammelår med ben –

Lammerygg uten ben

Okse –

Oksefilet *

–

Roastbiff *

Svin –

Filet I deig

–

Kjøttpudding

–

Svinekam uten ben *

–

Grillpølse (Bratwurst)

–

Svinestek med svor *

–

Skinkestek

–

Juleskinke

Automatikprogrammer – Oversikt

Vilt

Harelår

Harerygg

Hjorterygg

Kanin

Rådyrlår

Rådyrrygg *

Fugl

And

And med appelsiner

Gås

Kylling

Kalkun

Kalkunlår med ben *

ß Fisk

ß Ørret ß Karpe ß Laksefilet ß Sjøørret ß Flyndre ß Mulle "en papilotte" ß Lysing i grønn saus ß Sjøtunge ß Stokkfiskbrandade

Frossenvarer

Baguetter med pålegg

Fiskepinner

Potetravioli

Kroketter

Pommes frites

Fiskegrateng

Oppvarming

Biff med grønnsaker *

Biff med poteter *

Bitt med potet-/melboller *

Biff med nudler *

Fisk med grønnsaker *

Fisk med poteter *

ß Grønnsaksgrateng * ß Nudelgrateng * ß Nudelrett med saus * ß Pizza * ß Ragu/frikassé med saus *

ß Dessert

ß Flan ß Karamellpudding ß Sjokoladedessert ß Sjokolademuffins

Sufléer/gratenger

Janssons fristelse

Potetgrateng –

Rå poteter

–

Kokte poteter

Ostesufflé

Hvitløksuppe

Lasagne –

5–7 plater

–

8–19 plater

–

20–29 plater

Moussaka

Nudelgrateng

Ratatouille

Spinat i butterdeig

Tunfiskpaté

Langtidstilberedning

Kalvefilet

Kalverygg uten ben

Svinekam uten ben

Lammerygg uten ben

Oksefilet

Roastbiff

Svinefilet

Sabbat-program

Forklaring til fotnotene: * Program med fuktighetstilførsel ** Program med fuktighetstilførsel

+ "steking om natten" er mulig

Råd for baking

Skånsom behandling av matvarer er bra for helsen.

Kaker, pizza, pommes frites o.l. skal bare stekes til de er gyllenbrune, ikke mørkebrune.

Bakeform

Ta hensyn til bakeformens materiale når du velger funksjon:

Varmluft pluss U, Pizza & Pai O

Alle slags temperaturbestandige materialer kan brukes.

Over- og undervarme V

Bruk matte og mørke former av blikk, mørk emalje og matt aluminium, samt former av varmebestandig glass eller former med belegg. Lyse former av blankt materiale gir ujevn eller svak bruning i formen, og under ugunstige forhold blir bakverket heller ikke ferdigstekt.

Bakepapir

På grunn av antiklebeegenskapene til de PerfectClean-fordlete overflatene, er det ikke nødvendig å smøre eller be

legge stekebrett og universalpanne med bakepapir før stekingen.

Ferdig bakverk løsner lett.

Bakepapir er kun nødvendig for

den spesielle tyske baksten/kringle

–

ne Laugenbrezel/Laugenstangen, fordi den natronluten som brukes når deigen tilberedes kan skade PerfectClean-foredlete overflater.

– deig, som på grunn av sin høye

andel av eggehvite lett setter seg fast, f.eks. sukkerbrød, marengs eller

makroner.

Universalpanne

For tilberedning av platekaker: Bruk dobbel mengde av oppskrifter som er beregnet for stekebrett av vanlig størrelse.

Kakeform

Sett kaker i kakeformer eller avlange former på tvers i stekeovnen. Da blir varmefordelingen i formen optimal, og du får et jevnt bakeresultat.

Henvisninger til tabellangivelsene

Følg angivelsene i baketabellen.

Temperatur, steketid

En skånsom tilberedning og jevn brun ing får du på kaker og bakverk hvis du

velger den laveste temperaturen

–

som er angitt i tabellen. Ikke innstill høyere temperatur enn angitt. Høyere temperaturer forkorter riktignok steketiden, men kan føre til svært ujevn bruningsgrad, og under visse omstendigheter blir bakverket heller ikke skikkelig gjennomstekt.

– etter den korteste steketiden

kontrollerer om bakverket er gjennomstekt. Stikk en trepinne i deigen. Hvis det ikke sitter igjen deig på pinnen, er bakverket gjennomstekt.

Rillehøyde

Rillehøydene telles nedenfra. Du kan steke maks. to brett samtidig.

Råd for baking

Brett Rillehøyde

U 11

2 1og3*

O 1 1 eller 2

V 1 1 eller 2 d 11

* Stek ikke mer enn 1 brett om gangen

når du steker kaker eller brød som inneholder mye fuktighet.

Frossenvarer

Innstill den laveste temperaturen som er angitt på pakken, når du steker dyp- fryste kaker, pizza eller baguetter. Stek disse rettene på risten med bakepapir. Universalpannen kan bue seg så mye at den ikke kan tas ut når den er varm. Den vil bli mer deformert for hver gang den brukes.

Frossenvarer som pommes frites, kro ketter o.l. kan tilberedes i universalpan nen. For skånsom steking av disse pro duktene, legg bakepapir under og inn still den laveste steketemperaturen som er angitt på pakken. Snu maten flere ganger.

Baketabell

Røredeig

Sandkaker Høy formkake Muffins Marmor-, nøttekake (form) Fruktkake med marengs eller fyll (brett) Fruktkake (brett) Fruktkake (form) Tertebunn Småbakst3)(pletter)

Sukkerbrød

Sukkerbrød Tertebunn (2 egg) Rullekake

Eltedeig

Tertebunn Strøkaker (brett) Småbakst Kesamkake Eplekake, tildekket Aprikoskake med fyll Wähe (sveitsisk pai)

Gjærdeig / kesamdeig

Strøkake (brett) Fruktkake (brett) Gugelhupf (stor formkake) Julekake Loff Helkornbrød Pizza (brett) Løkpai (brett) Eplelommer (gjærbakst med eplefyll)

Kokedeig, vannbakkels

Butterdeig Eggehvitebakst, makroner

(pletter)

2), 3)

2),3)

Varmluft pluss

Temperatur

i°C

140 – 160 150 – 170

150 – 170

150 – 170 150 – 170 150 – 170 150 – 170 150 – 170 150 – 170

160 – 180 160 – 180 160 – 180

150 – 170 150 – 170 150 – 170

150 – 170 150 – 170 150 – 170 180 – 200

150 – 170 150 – 170 140 – 160 150 – 170 160 – 180 170 – 190

170 – 190

150 – 170

Anbefalt rille

høyde

1 1

1, 3

1 1 1 1 1

1, 3

1 1 1

1 1

1, 3

1 1 1 1

1 1 1 1 1 1

1 1

1, 3

Tid

i min

65–75 65–80

25–50

60–75 45–50 35–45 45–65 25–30 20–35

30–40 22–26 20–30

20–25 45–55 18–28

65–80 60–70 50–60 25–40

50–60 55–65 45–65 55–65 45–55 50–60

35–45 35–45

25–30

160 – 180 1, 3 30 – 50

170 – 190 1 20 – 30

120 – 140 1, 3 25 – 50

Verdiene for den anbefalte funksjonen er trykket med fet skrift.

Tidene gjelder, hvis ikke annet er angitt, når stekeovnen ikke er forvarmet. Når stekeovnen er forvarmet, forkortes steketidene med ca. 10 minutter.

1) Angivelsene er avhengig av oppskriften.

2) Forvarm ovnen ved "Varmluft pluss", ikke bruk hurtigoppvarming (oppvarmingsfase - normal).

3) Forvarm ovnen ved "Over- og undervarme", ikke bruk hurtigoppvarming (oppvarmingsfase - normal).

Temperatur

i°C

Over- og undervarme Pizza & Pai

Anbefalt rille

høyde

Tid

i min

Temperatur

i°C

Anbefalt

rillehøyde

Baketabell

Tid

i min

150 – 170 160 – 180

160 – 180

160 – 180 160 – 180 170 – 190 160 – 180 170 – 190 160 – 180

160 – 180 160 – 180 160 – 180

170 – 190 160 – 180 160 – 180

160 – 180

160 – 180 160 – 180 190 – 210

160 – 180 170 – 190 140 – 160 150 – 170 160 – 180 180 – 200 190 – 210 180 – 200 160 – 180

180 – 200 2 35 – 45 – – – 190 – 210 2 15 – 25 – – – 120 – 140 2 25 – 50 – – –

1 1

1 2 2 1 1 2

1 1 2

1 2 2

1 1 1

2 2 1 2 1 1 2 2 2

60–70 65–80

25–50

60–75 40–50 35–45 45–65 20–25 15–30

30–40 20–25 15–20

15–20 45–55 15–25

65–80

60–70 50–60 25–40

50–60 55–65 45–65 55–65 50–60 50–60 30–40 25–40 25–30

– – – – – – – – –

– – –

150 – 170

150 – 170 150 – 170 170 – 190

– – – – – –

170 – 190 170 – 190

–

– – – – – – – – –

– – –

– – – 1

1 1

– – – – – –

1 1

–

70–80

55–65 50–60 25–40

35–45 25–40

– – – – – – – – –

– – –

– – – – – –

–

Ta hensyn til de angitte temperaturområdene, rillehøydene og tidene. Det er tatt hensyn til forskjellige bakeformer, deigmengder og bakevaner.

Velg generelt den midterste temperaturen, og kontrollere maten etter den korteste tiden.

Råd for steking

Innstillinger

Funksjon

Stekeautomatikk [ KlimaPluss d

Servise

Alt varmebestandig servise er egnet.

Rillehøyde

1. nedenfra

Forvarming

Ikke nødvendig

Temperatur

Se steketabellen

Steketid

Se steketabellen

Anmerkninger

Du kan også bruke "Over- og undervarme V". Du kan også steke med steketermometer (se vedlagte

bruksanvisning, kapittel "Steketermometer"). Verdiene for kjernetemperaturen finner du i steketabellen.

Stekeform, gourmetpanne, stekegryte, ildfast glassform, stekeposer, römertopf, universalpanne, rist på universal panne

Ved steking i gryte, – blir det nok sjy til å lage saus. – holder ovnsrommet seg renere enn ved steking på rist.

Bruk rillehøyde 1, avhenig av høyden på maten.

Sett serviset på risten i den kalde stekeovnen. Unntak: Tilberedning av roastbiff og filet.

– Ikke innstill høyere temperatur enn angitt. Kjøttet blir rik-

tignok brunt, men ikke gjennomstekt.

–

Innstill ca. 20 °C lavere temperatur ved "Stekeautomatikk [" enn ved "Over- og undervarme V".

–

For steker som veier mer enn 3 kg, innstill ca. 10 °C lave re temperatur enn angitt i steketabellen. Steketiden blir riktignok noe lenger, men kjøttet blir jevnt stekt og får ikke for tykk skorpe.

–

For steking på rist behøves ca. 20 °C lavere temperatur enn for steking i gryte.

Utregning av steketiden: Høyden på steken multipliseres med tidsangivelsen per cm:

–

Okse/vilt: 15 – 18 min/cm

–

Svin/kalv/lam: 12 – 15 min/cm

–

Roastbiff/filet:8–10min/cm

Tips

Bruning

Råd for steking

Bruningen skjer ved slutten av steketid en. Kjøttet får ekstra kraftig brunfarge hvis du tar lokket av stekeformen etter ca. halve steketiden.

Hviletid

Etter stekingen tas kjøttet ut av steke ovnen. Pakk det inn i aluminiumsfolie og la det hvile slik i ca. 10 minutter. Da siver det mindre kjøttsaft ut når kjøtt et skjæres opp.

Steking av fugl

Skinnet blir sprøtt hvis du pensler fuglen med lettsaltet vann 10 minutter før steketiden er slutt.

Steking av dypfryst kjøtt

Dypfryst kjøtt opptil ca. 1,5 kg kan du steke uten å tine det på forhånd. Steketiden forlenges med ca. 20 minut ter per kilo.

Steketabell

Bruk rillehøyde 1.

Stekeautomatikk [

Rett

Oksestek (ca. 1 kg) 170 – 190 100 – 120 190 – 210 100 – 120 80 – 90 Oksefilet eller

roastbiff, (ca. 1 kg) Viltstek lår (ca. 1 kg) 180 – 200 90 – 120 190 – 210 90 – 120 80 – 90 Viltstek rygg (ca. 1 kg) 180 – 200 60 – 90 190–210 60–90 80–90 Svinestek (nøttestek, skulder,

nakke; ca. 1 kg) Svinestek med svor (ca. 1 kg) 150 – 170 160 – 180 180 – 200 120 – 150 80 – 90 Ribbe (ca. 1 kg) 170 – 190 60 – 70 200–220 60–70 75–85 Kjøttpudding4)(ca. 1 kg) 160 – 180 80 – 90 170–190 80–90 75–80 Kalvestek (ca. 1 kg) 170 – 190 100 – 120 190 – 210 100 – 120 70 – 75 Lammelår (ca. 2 kg) 170 – 190 90 – 120 200 – 220 90 – 120 80 – 85 Lammerygg4)(ca. 2 kg) 170 – 190 50 – 60 190–210 50–60 70–75 Fugl (ca. 1 kg) 170 – 190 60 – 70 190–210 60–70 85–90 Fugl (ca. 2 kg) 170 – 190 90 – 110 190 – 210 90 – 110 85 – 90 Fugl (ca. 4 kg) 160 – 180 150 – 180 180 – 200 150 – 180 85 – 90 Fisk i stykke (ca. 1,5 kg) 160 – 180 35 – 55 190–210 35–55 75–85

Verdiene for den anbefalte funksjonen er trykket med fet skrift.

KlimaPluss d

Temperatur

i°C

190 – 210 45 – 55 200–220 45–55 40–70

170 – 190 100 – 120 200 – 220 100 – 120 80 – 90

Tid

i min

Over- og undervarme V Kjernetem

Temperatur

i°C

Tid

i min

peratur i °C

1) Steking med steketermometer i åpen stekeform.

2) Temperaturangivelse for tilberedning i lukket stekegryte. Innstill temperaturen 20 °C lavere hvis steken tilberedes på rist.

3) Tidene gjelder, hvis ikke annet er angitt, når stekeovnen ikke er forvarmet.

4) Forvarm stekeovnen.

5) Lettstekt: 40 – 45 °C, mellomstekt: 50 – 60 °C, gjennomstekt: 60 – 70 °C

Velg generelt den midterste temperaturen, og kontroller maten etter den korteste tiden.

Langtidstilberedning

Denne stekemetoden er ideell for øm fintlige kjøttstykker av okse, svin, kalv eller lam, som skal stekes helt nøyaktig.

Ved lav temperatur og lang steketid blir kjøttet skånsomt og jevnt stekt.

Først blir kjøttstykket svært varmt i løpet av kort tid, og brunet jevnt over det hele. Ved påfølgende langtidstilberedning i ovnsrommet, begynner kjøttsaften å sir kulere og fordeler seg jevnt helt til de ytre lagene.

Da blir resultatet svært mørt og saftig. For dette automatikkprogrammet er det

lagret en funksjon, temperatur og kjernetemperatur i den elektroniske styringen.

Bruk av programmet Langtidstilberedning

^ Velg "Langtidstilberedning" i hoved-

menyen eller i listen over automatikkprogrammer.

Følg spørsmålene og rådene til prog rammet starter.

La rist og universalpanne være i ovnsrommet under forvarmingen.

Brun kjøttstykket kraftig i

stekepannen under forvarmingen. Legg kjøttet på risten og stikk inn ste

ketermometeret, slik at metallspissen kommer helt inn i kjernen av kjøttet.

Følg også rådene i bruks- og monteringsanvisningen, kapittel "Steketermometer".

Skyv risten med universalpanne inn i

den nevnte rillehøyden.

Varmeelementet for overvar

me/grill er varmt. Fare for forbren ning!

Etter at programmet er ferdig, vises "Program slutt", og signaltonen høres.

Hvis kjøttet ikke er tilberedt slik du ønsker, kan du forlenge stekeprosessen.

Velg menypunktet "Forlenget programtid".

Mat som ikke blir tatt ut av ovnen med en gang den er ferdig, blir holdt varm i

en viss tid. I displayet vises denne funk

sjonen med "Varmholding".

Langtidstilberedning

Råd

Bruk godt mørnet, magert kjøtt uten se ner og fettrender. Benet må være løsnet på forhånd.

Bruk olje som tåler svært høye tempera turer ved bruning, f.eks. smeltet smør eller matolje.

Ikke dekk til kjøttet under stekingen. Steketiden er avhengig av

tilberedningsgrad, bruning, mengde og størrelse på kjøttstykket, og utgjør ca. 2-4 timer.

Hvis du vil steke flere kjøttstykker samtidig, velg helst kjøttstykker med lik høyde. Hvis du bruker steketermometer, sett det i det høyeste stykket.

Du kan skjære opp kjøttet med en gang. Hviletid er ikke nødvendig.

Tips

På grunn av den lave steke- og kjerne

temperaturen

kan kjøttet holdes varmt uten prob

–

lemer, hvis du lar det være i ovnen til

det skal anrettes. Det vil ikke påvirke stekeresultatet.

får kjøttet en optimal spisetempe-

–

ratur. Anrett det på forvarmede taller kener og server med svært varm saus, slik at det ikke blir så raskt kaldt.

Langtidstilberedning uten automatikkprogram

Bruk helst rist og universalpanne.

Velg "Over- og undervarme".

Forvarm ovnsrommet samt rist og

universalpanne ved 130 °C i ca. 15 minutter.

Brun kjøttstykket kraftig på alle sider i

stekepannen under forvarmingen. Stikk steketermometeret inn i kjøttet,

slik at metallspissen kommer helt inn i kjernen av kjøttet.

^ Legg kjøttet på risten. ^ Reduser steketemperaturen til

100 °C.

^ Innstill kjernetemperaturen.

Langtidstilberedning

Matvare Tid i minut

ter

Roastbiff

lettstekt

–

mellom-

–

stekt gjennom

–

stekt Svinefilet 120–150 63 Svinekam* 150–210 68 Kalverygg* 180–210 63 Lammerygg* 90–120 60

* uten ben Når kjernetemperaturen er nådd, slås

stekeovnen av automatisk.

60–90

120–150

180–240

Kjerntem

peratur i°C

48 57

Råd for grilling

Stekeovnsdøren må være lukket under grilling.

Hvis døren er åpen, blir ikke den utstrømmende varme ovnsromluften lenger automatisk ført via kjøleviften og avkjølt. Betjeningselementene blir varme og det er fare for forbrenning!

Innstillinger

Anmerkning

Funksjoner

Grill stor Y: For grilling av store mengder flat grillmat og for gratinering i

store former. Hele grillelementet blir rødglødende.

Grill liten Z: For grilling av mindre mengder flat grillmat og for gratinering i

små former. Det indre området til grillelementer blir rødglødende.

Omluftsgrill \: For grilling av større stykker, f.eks. fugl, surret stek.

Anbefalinger Anmerkninger Servise

Rist på universalpanne

Legg risten på universalpannen og legg grillmaten

–

oppå.

Råd for grilling

Roterende grillspidd, universalpanne

Sprutdeksel, universalpanne

Rillehøyde nedenfra

Se grilltabellen

Forvarming

Er nødvendig

Temperatur

Se grilltabellen

Grilltid

Se grilltabellen

Avhengig av modell, er stekeovnen utstyrt med grill

–

motor og roterende grillspidd. Grillmat, som surret stek eller fugl kan stekes på grill

–

spiddet.

– Ekstrautstyr – Legg sprutdekselet på universalpannen og legg ma-

ten oppå.

– Beskytter sjyen fra å bli brent, slik at den kan brukes

til f.eks. saus.

– Flat grillmat i 2 eller 3 – Større stykker i 1

Forvarm grillelementet i ca. 5 minutter med lukket dør.

–

Flat grillmat (f.eks. koteletter, biff): 275 °C

–

Større stykker (f.eks. fugl, surret stek): 200-220 °C

–

Ikke innstill høyere temperatur enn angitt. Kjøttet blir riktignok brunt, men ikke gjennomstekt.

–

Flate kjøtt-/fiskestykker ca.6–8minutter per side. Høyere stykker trenger noe lenger tid per side.

–

Surret stek ca. 10 minutter per cm diameter.

–

Snu maten etter halve grilltiden.

Råd for grilling

Klargjøring av grillmaten

Kjøtt skylles raskt under kaldt, rennen de vann og tørkes godt. Ikke salt kjøtt stykkene før grilling, saltet trekker ut kjøttsaften.

Magert kjøtt kan pensles med olje. And re fettyper blir lett mørke eller utvikler røyk.

Rens flat fisk og fiskeskiver, tilsett salt og drypp litt sitron over.

Grilling

^ Velg funksjon og temperatur. ^ Forvarm grillelementet i ca. 5 minutter

med lukket stekeovnsdør.

^ Sett grillmaten inn i stekeovnen og

lukk døren.

^ Snu maten etter halve grilltiden.

Grilling med roterende grillspidd

(avhengig av modell)

Skyv holderne til grillspiddet på si

dene av universalpannen til de tydelig fester seg.

^ Fest maten midt på grillspiddet med

klemmene.

Etter at du har valgt funksjon og tem peratur, må grillmotoren kobles inn separat. Ved innsetting i første rille høyde tres grillspiddet automatisk inn på den innkoblede grillmotoren og dreies rundt. Ved hjelp av dreiebevegelsen blir grillmaten bru net jevnt på alle sider.

Før grillspiddet inn med spissen først (1.) og legg det på holderne (2.).

Velg ønsket funksjon.

Råd for grilling

Velg temperatur og bekreft med "OK".

"Bla" nedover i listen med meny

punkter til "Grillmotor" vises i display et.

Velg først menypunktet "Grillmotor",

deretter menypunktet "På" og bekreft med "OK".

Skyv pannen med grillinnretningen

inn i rille 1.

Da tres grillinnretningen automatisk inn i tilkoblingshullet til grillmotoren på bak veggen i ovnsrommet.

Ved hjelp av dreiebevegelsen blir grillmaten brunet jevnt på alle sider.

Innkobling av grillmotoren senere

Ved valg av "Endre", vises alle menypunktene som kan endres.

^ Velg menypunktet "Grillmotor", deret-

ter menypunktet "På" og bekreft med "OK".

Tips

Pass på at stykkene har omtrent sam me tykkelse, slik at grilltidene ikke blir

for forskjellige.

Hvis større kjøttstykker skulle bli for bru ne utenpå før de er ferdigstekt inni, kan du sette maten i en lavere rillehøyde el ler grille videre på en lavere tempera tur.

For å undersøke hvor mye kjøttet er stekt, kan du trykke på det med en skje:

Er kjøttet svært elastisk, er det rødt

–

inni ("lettstekt").

– Gir det bare litt etter, er det rosa inni

("middels").

– Gir det knapt etter, er det grillet helt

igjennom ("gjennomstekt").

Grilltabell

Forvarm grillelementet ca. 5 minutter med lukket stekeovnsdør.

Grillretter Grill stor Y / Grill liten Z Omluftsgrill \

Anbefalt

rillehøyde

Flat grillmat

Biff 2 275 10 – 16 220 20 – 25 Grillspidd, kjøtt 2 eller 3 240 25 – 30 220 16 – 20 Grillspidd, fugl 2 eller 3 240 20 – 25 200 23 – 27 Snitsel 2 eller 3 Lever 2 eller 3 Hamburgere 2 eller 3 Pølse (Bratwurst) 2 eller 3 Fiskefilet 2 eller 3 Ørret 2 eller 3 Toast 2 eller 3 Hawaii-toast

2 eller 3

(ostesmørbrød) Tomater 2 eller 3 275 6 – 8 220 8 – 10 Fersken 2 eller 3 275 6 – 8 220 15 – 20

Tykkere/større stykker

Kylling

1 240 50 – 60 200 60 – 65

(ca. 1 kg) Surret stek,

1 240 75 – 85 200 100 – 110

C 7 cm, (ca. 1 kg) Svineknoke

1 240 100 – 120 200 95 – 100

(ca. 1 kg) Roastbiff, oksefilet,

1 – – 200-220 30 – 40

ca.1kg

1) Snu maten etter halve grilltiden.

2) Velg rillehøyde avhengig av grillmatens tykkelse.

Temperatur

i°C

Total

grilltid

i min

Temperatur

i°C

275 12 – 18 220 23 – 27 275 8 – 12 220 12 – 15 275 14 – 20 220 18 – 22 275 10 – 15 220 9 – 13 275 12 – 16 220 13 – 18 275 16 – 20 220 20 – 25 275 2 – 4 220 3 – 6 275 7 – 9 220 5 – 8

Total

grilltid

i min

+ 56 hidden pages

Miele H 5981, H 5961 Brukertips [no]

Specifications and Main Features

Frequently Asked Questions

User Manual