Miele H 5050, H 5051, H 5060, H 5061, H 5360 Brukertips [no]

Brukerveiledning

Baking, steking, grilling,
hermetisering, tining, tilberedning

Automatikkprogrammer

Bruks- og monteringsanvisningen
må leses før oppstilling ­installasjon - igangsetting.
Da beskytter du deg mot
person- og materiellskade.

no-NO

M.-Nr. 07 192 670

Innhold

Automatikkprogrammer ............................................5

Bruk av automatikkprogrammer .......................................6

Henvisninger for bruk ...............................................6

Steketermometer ..................................................7

Funksjonsmåte.....................................................7

Anvendelsesmuligheter ..............................................7

Viktige råd for bruk av steketermometer .................................8

Bruk av steketermometer ............................................8

Utnyttelse av restvarmen ..........................................9

Råd for baking ...................................................10

Bakeform ........................................................10

Bakepapir .....................................................10

Universalpanne.................................................10

Kakeform......................................................10

Henvisninger til tabellangivelsene .....................................11

Temperatur, steketid.............................................11

Rillehøyde .....................................................11

Frossenvarer .....................................................11

Baketabeller .....................................................12

Varmluft pluss ....................................................12

Over- og undervarme ..............................................13

Pizza & Pai .......................................................14

Råd for steking...................................................15

Tips ............................................................16

Bruning .......................................................16

Hviletid .......................................................16

Steking av fugl .................................................16

Steking av dypfryst kjøtt ..........................................16

Steketabell ......................................................17

Langtidstilberedning ..............................................18

Bruk av programmet Langtidstilberedning ..............................18

Råd for grilling ...................................................20

Klargjøring av grillmaten ............................................22

Grilling på rist.....................................................22

Tips ............................................................22

Grilltabell .......................................................23

Tining ..........................................................24

2

Innhold

Hermetisering....................................................25

Tilberedning av ferdigretter ........................................26

Kaker ...........................................................27

Epleterte.........................................................27

Eplekake, fin .....................................................28

Eplekake, tildekket ................................................29

Eplekake med krokanstrø ...........................................30

Butterdeigkake....................................................31

Guglhupf (stor formkake) (Østerrike)...................................32

Hvetekrans.......................................................33

Gjærdeig ........................................................34

Marmorkake ......................................................35

Fruktkake med strø ................................................36

Fruktpai (Sveits) ...................................................37

Sandkake ........................................................38

Kake med strø ....................................................39

Småbakst .......................................................40

Kakefigurer ......................................................40

Sjokolade-kirsebær-muffins ..........................................41

Valnøtt-muffins ...................................................42

Sprutbakkels .....................................................43

Sjokoladedessert (Frankrike) .........................................44

Sjokolademuffins (Østerrike) .........................................45

Brød............................................................46

Loff med urter ....................................................46

Rugbrød.........................................................47

Søtt brød ........................................................48

Loff .............................................................49

Brød - ferdig melblanding ..........................................50

Henvisninger til automatikkprogrammene ...............................50

Rundstykker .....................................................51

Rundstykker med gjær .............................................51

Croissanter.......................................................51

Pizza ...........................................................52

Kjøtt............................................................54

Henvisninger til automatikkprogrammene ..............................54

Fugl ............................................................55

3

Innhold

Henvisninger til automatikkprogrammene ...............................55

Fisk ............................................................56

Henvisninger til automatikkprogrammene ..............................56

Suffléer/gratenger ................................................57

Potet-ostegrateng .................................................58

Lasagne .........................................................59

4

Automatikkprogrammer

Stekeovnen har en rekke automatikk
programmer, som komfortabelt og sik
kert gir optimale stekeresultater. I den
elektroniske styringen er funksjoner,
temperaturer og tider lagret for de en
kelte programmene.

Du trenger kun å velge f.eks. om du
ønsker bakervarene normalt eller mørk
ere brunet.

-

Oversikt over de forskjellige

-

kategoriene:

Stekeautomatikk (funksjon, avhengig

–

-

av modell)
Langtidstilberedning

–

Kaker

–

­Småbakst

–

Brød

–

Brød av ferdig melblanding

–

Rundstykker

–

Pizza

–
– Kjøtt
– Fugl
– Fisk
– Suffléer/gratenger
– Frossenvarer
I slutten av dette heftet finner du

oppskriftseksempler for forskjellige au­tomatikkprogrammer.

5

Automatikkprogrammer

Bruk av automatikk

-

programmer

Velg "c"

^

Bla i listen med sensortasten ; eller

^

?, til ønsket punkt er markert.
Velg ønsket punkt (f.eks. Kaker) med

^

sensortasten OK.

En liste over forskjellige kaker vises.

Velg ønsket punkt (f.eks. Eplekake).

^

Legg inn tilberedningsbetingelsene.

^

Følg henvisningene i displayet.

Tilberedningsgrad, bruning etc. vises
ved en strek med syv segmenter. Den
midterste innstillingen vises ved at
segmentet i midten er fylt.

NH H H TTTTT H H HN

Velg ønsket innstilling, ved å flytte det
fylte segmentet mot høyre eller venstre
med sensortasten ; eller ?.

Starttiden kan utsettes via menypunktet
"Start senere".

Henvisninger for bruk

Ved bruk av automatikkprogrammer,

–

skal de medfølgende oppskriftene
være en orienteringshjelp.
Med det aktuelle programmet kan du
også tilberede lignende oppskrifter
med andre mengder.

Hvis du har brukt stekeovnen, skal

–

den avkjøles til romtemperatur før du
starter et automatikkprogram.

Ved noen programmer må du tilsette

–

væske etter en del av tilberednings
tiden. En tilsvarende beskjed med
tidsangivelse vises i displayet (f.eks.:
Tilsett sjy kl...).

– Ved noen programmer må ovnen for-

varmes før maten settes inn. En til­svarende beskjed med tidsangivelse
vises i displayet.

– Ved frossenvarer skal du følge

henvisningene i displayet.

-

Innstillingene vises i displayet.
For å avslutte et automatikkprogram før

tiden, må du slå av stekeovnen.
Hvis maten ikke skulle være tilberedt

som du ønsker etter at automatikkpro
grammet er ferdig, kan du velge funk
sjonen "Forlenget programtid".

6

-

-

Steketermometer

Anvendelsesmuligheter

Foruten i automatikkprogrammene, kan
steketermometeret brukes ved funk
sjonene:

-

Med steketermometeret kan tempera
turen overvåkes nøyaktig.

-

Funksjonsmåte

Metallspissen på steketermometeret
stikkes inn i kjøttet. Den inneholder en
temperatursensor, som måler den så
kalte kjernetemperaturen i kjøttet un
der stekeprosessen. Stigningen i kjer
netemperatur avspeiler steketilstanden
til kjøttet.
Avhengig av om du ønsker steken
mellomstekt eller gjennomstekt, innstil­ler du en lavere eller høyere kjernetem­peratur.

Kjernetemperaturen kan velges i områ­det fra 30 til 99 °C. Opplysninger om
mat og tilhørende kjernetemperatur fin­ner du i steketabellen.

Tiden for steking med og uten steketer
mometer er omtrent den samme.

-

-

ß Stekeautomatikk
ß Varmluft pluss
ß Over- og undervarme
ß Omluftsgrill

-

-

7

Steketermometer

Viktige råd for bruk av
steketermometer

Vær oppmerksom på følgende:

Du kan legge kjøttet i en stekeform

–

eller på risten med universalpannen
under.

Metallspissen på steketermometeret

–

må stikkes helt inn i kjøttet. Spissen
skal nå omtrent til midten av kjøttet.

Ved steking av fugl er det tykkeste

–

stedet i brystområdet et godt egnet
sted å stikke inn metallspissen.

– Spissen må ikke komme nær ben og

ikke stikkes inn på spesielt fettrike
steder. Fettstoffer og ben kan føre til
for tidlig utkobling.

– For sterkt marmorert, senet kjøtt: velg

den høyeste verdien for det kjerne­temperaturområdet som er angitt i
steketabellen.

– Ved bruk av stekepose eller alumini-

umsfolie, stikk termometeret gjennom
folien og inn i midten av kjøttet. Du
kan også ha termometeret inne i fo
lien sammen med kjøttet. Følg også
folieprodusentens anvisninger.

-

Bruk av steketermometer

Sett metallspissen helt inn i kjøttet.

^

Sett inn maten.

^

^ Stikk steketermometerets støpsel inn i

tilkoblingsboksen, til du hører at det
knepper på plass.

^ Lukk døren.
^ Velg funksjon eller automatikkpro-

gram.

^ Endre evt. forslagstemperaturen.

8

Steketermometer

Endre evt. den foreslåtte kjernetem

^

peraturen på 60 °C.

Kjernetemperaturverdiene er
forhåndsgitt for automatikkprogram
mer.

Du kan også la tilberedningen starte
til et senere tidspunkt (startforvalg).
Velg menypunktet "Starttid" eller for
automatikkprogrammer "Start sene
re". Varigheten for en stekeprosess
med og uten temperaturovervåkning
er omtrent den samme.

Når innstilt kjernetemperatur er
nådd:

– kobles stekeovnen automatisk ut.
– vises "Program slutt".
– høres et signal.
Stikk inn steketermometeret på et annet

sted og gjenta prosessen hvis kjøttet
ikke er stekt slik du ønsker.

-

-

-

Utnyttelse av restvarmen

Kort tid før tilberedningen er ferdig,
kobles oppvarmingen ut. Restvarmen
er tilstrekkelig for å avslutte
tilberedningsprosessen.

Denne automatiske bruken av restvar
me sparer energi.

I displayet vises denne
sparefunksjonen ved "Restvarmeutnytt
else". Den målte kjernetemperaturen vi
ses ikke mer etter dette.

Kjøleviften og – avhengig av funksjon –
også varmluftsviften, forblir innkoblet.

-

-

-

9

Råd for baking

Ta hensyn til de temperaturområde
ne, rillehøydene og tidene som er
angitt i baketabellen. Der er det tatt
hensyn til forskjellige bakeformer,
deigmengder og bakevaner.

Skånsom behandling av matvarer er
bra for helsen.

Kaker, pizza, pommes frites o.l. skal
bare stekes til de er gyllenbrune,
ikke mørkebrune.

Bakepapir

­På grunn av antiklebeegenskapene til

de PerfectClean-fordlete overflatene, er
det ikke nødvendig å smøre eller be

legge stekebrett og universalpanne
med bakepapir før stekingen.

Ferdig bakverk løsner lett.

Bakepapir er kun nødvendig for

den spesielle tyske baksten/kringle

–

ne Laugenbrezel/Laugenstangen,
fordi den natronluten som brukes når
deigen tilberedes kan skade
PerfectClean-foredlete overflater.

-

-

Bakeform

Ta hensyn til bakeformens materiale når
du velger funksjon:

Varmluft pluss U, Pizza & Pai O

Alle slags temperaturbestandige mate­rialer kan brukes.

Over- og undervarme V

Bruk matte og mørke former av blikk,
mørk emalje og matt aluminium, samt
former av varmebestandig glass eller
former med belegg.
Lyse former av blankt materiale gir
ujevn eller svak bruning i formen, og
under ugunstige forhold blir bakverket
heller ikke ferdigstekt.

– deig, som på grunn av sin høye

andel av eggehvite lett setter seg
fast, f.eks. sukkerbrød, marengs eller

makroner.

Universalpanne

Stek fruktkaker og høye platekaker i
universalpannen; da holder ovnsrom­met seg renere.

Kakeform

Sett kaker i kakeformer eller avlange
former på tvers i stekeovnen. Da blir
varmefordelingen i formen optimal, og
du får et jevnt bakeresultat.

10

Råd for baking

Henvisninger til tabell

-

angivelsene

Angivelsene i kantede parenteser
gjelder for stekeovner med tre rille
høyder.

Temperatur, steketid

En skånsom tilberedning og jevn brun
ing får du på kaker og bakverk hvis du

velger den laveste temperaturen

–

som er angitt i tabellen.
Ikke innstill høyere temperatur enn
angitt. Høyere temperaturer forkorter
riktignok steketiden, men kan føre til
svært ujevn bruningsgrad, og under
visse omstendigheter blir bakverket
heller ikke skikkelig gjennomstekt.

– etter den korteste steketiden

kontrollerer om bakverket er gjen­nomstekt.
Stikk en trepinne i deigen.
Hvis det ikke sitter igjen deig på pin­nen, er bakverket gjennomstekt.

-

Brett Rillehøyde

U 12

2 1og3[1og2]
3 1,3og5*[-]

O 1 1 eller 2

-

V 1 1 eller 2

* Stek ikke mer enn 2 brett om gangen

når du steker kaker eller brød som
inneholder mye fuktighet.

Frossenvarer

Innstill den laveste temperaturen som
er angitt på pakken, når du steker dyp-
fryste kaker, pizza eller baguetter.
Stek disse rettene på risten med bake­papir og ikke på stekebrettet eller i uni­versalpannen. Brettet og pannen kan
bue seg så mye at de ikke kan tas ut
når de er varme. De vil bli mer defor­mert for hver gang de brukes.

Rillehøyde

Rillehøydene telles nedenfra.
I stekeovner med tre rillehøyder kan du

steke maks. to brett samtidig.

Frossenvarer som pommes frites, kro
ketter o.l. kan tilberedes på steke
brettet eller i universalpannen. For
skånsom steking av disse produktene,
legg bakepapir under og innstill den la
veste steketemperaturen som er angitt
på pakken. Snu maten flere ganger.

-

-

-

11

Baketabeller

Varmluft pluss

Kaker/bakst Temperatur

i°C

Anbefalt

rillehøyde

Røredeig

Sandkaker
Høy formkake
Rørekake (brett)
Marmor-, nøttekake (form)
Fruktkake med marengs eller fyll (brett)
Fruktkake (brett)
Fruktkake (form)
Tertebunn
Småbakst4)(pletter)

Sukkerbrød

Sukkerbrød (3 til 6 egg)
Tertebunn (2 egg)
Rullekake

4)

4)

4)

4)

3)

150 – 170
150 – 170
150 – 170
150 – 170
150 – 170
150 – 170
150 – 170
150 – 170
150 – 170

160 – 180
160 – 180
160 – 180

2
2
2
2
2
2
2
2

1, 3 [1, 2]

2
2
2

5)

Eltedeig

Tertebunn
Strøkaker
Småbakst

4)

(pletter)
Kesamkake
Eplekake, tildekket
Aprikoskake med fyll
Wähe (sveitsisk pai)

3)

150 – 170
150 – 170
150 – 170
150 – 170
150 – 170
150 – 170
190 – 210

Gjærdeig / kesamdeig

Heve gjærdeig
Boller/rundstykker
Gugelhupf (stor formkake)
Strøkake
Fruktkake (brett)
Loff
Helkornbrød
Pizza (brett)

3)

4)

Løkpai
Eplelommer (gjærbakst med eplefyll)

30-50
150 – 170
150 – 170
150 – 170
160 – 180
160 – 180
170 – 190
170 – 190
170 – 190
150 – 170

Kokedeig4), vannbakkels 160 – 180 1, 3 [1, 2]
Butterdeig 170 – 190 1, 3 [1, 2]
Eggehvitebakst, makroner 120 – 140 1, 3 [1, 2]

2
2

1, 3 [1, 2]

2
2
2
2

Ovnsrombunn

2

2[2]

2
2
2
2
2

1, 3 [1, 2]

5)

6)

5)

5)

5)

5)

1) Angivelsene i kantede parenteser gjelder for stekeovner med tre rillehøyder, hvis de avviker.

2) Tidene gjelder, hvis ikke annet er angitt, når stekeovnen ikke er forvarmet.
Når stekeovnen er forvarmet, forkortes steketidene med ca. 10 minutter.

3) Forvarm ovnen.

4) Ikke bruk funksjonen hurtigoppvarming under oppvarmingsfasen (oppvarmingsfase - normal).

5) Ta ut brettene til forskjellige tider, hvis maten er tilstrekkelig brunet før den angitte steketiden er fer

dig.

6) Sett risten på bunnen i ovnsrommet og sett bakebollen på risten.

1)

Tid

i min

60–70
65–80
25–40
60–80
45–50
35–45
55–65
25–30
20–25

25–35
20–25
20–25

20–25
45–55
15–25
70–90
50–70
55–75
25–35

15–30

20-25
50–60
35–45
40–50
40–50
50–60
35–45
35–45
25–30

30–40
20–25
25–50

-

Velg generelt den nederste temperaturen, og kontrollere maten etter den korteste tiden.

12

Baketabeller

Over- og undervarme

Kaker/bakst

Temperatur

i°C

Anbefalt

rillehøyde

1)

Røredeig

Sandkaker
Høy formkake
Rørekake (brett)

3)

Marmor-, nøttekake (form)
Fruktkake med marengs eller fyll (brett)
Fruktkake (brett)
Fruktkake (form)
Tertebunn
Småbakst

Sukkerbrød

Sukkerbrød (3 til 6 egg)
Tertebunn (2 egg)
Rullekake

3) 4)

3) 4)

3) 4)

(pletter)

3) 4)

3) 4)

3) 4)

150 – 170
170 – 190
170 – 190
150 – 170
170 – 190
170 – 190
160 – 180
170 – 190
170 – 190

170 – 190
170 – 190
180 – 200

2
2
2
2
2
2
2
2

3 [2]

3 [2]
3 [2]
3 [1]

Eltedeig

Tertebunn
Strøkaker
Småbakst
Kesamkake
Eplekake, tildekket
Aprikoskake med fyll
Wähe (sveitsisk pai)

3) 4)

(pletter)

3)

3)

3)

Gjærdeig/kesamdeig

Heve gjærdeig
Boller/rundstykker
Guglhupf (stor formkake)
Strøkaker
Fruktkaker (brett)
Loff
Helkornbrød
Pizza (brett)
Løkpai
Eplelommer (gjærbakst med eplefyll)

Kokedeig
Butterdeig

3)

3) 4)

3)

3) 4)

, vannbakkels 180 – 200 3 [2] 35 – 45

3)

170 – 190
170 – 190
160 – 180
170 – 190
170 – 190
170 – 190
220 – 240

30-50

225 - 250
160 – 180
170 – 190
180 – 200
160 – 180
190 – 210
190 – 210
180 – 200
160 – 180

190 – 210 2 15 – 25

2
2

3 [2]

2
2
2

1 [2]

Ovnsrombunn

2

1 [1 eller 2]

6)

2

6)

2

1 [2]

2

1 [2]

2
2

5)

Eggehvitebakst3), makroner 120 – 140 2 25 – 50

1) Angivelsene i kantede parenteser gjelder for stekeovner med tre rillehøyder, hvis de avviker.

2) Tidene gjelder, hvis ikke annet er angitt, når stekeovnen ikke er forvarmet.
Når stekeovnen er forvarmet, forkortes steketidene med ca. 10 minutter.

3) Forvarm ovnen.

4) Ikke bruk funksjonen hurtigoppvarming under oppvarmingsfasen (oppvarmingsfase - normal).

5) Sett risten på bunnen i ovnsrommet og sett bakebollen på risten.

6) Rillehøyde for gjærdeig, bruk 3 rillehøyde for kesamdeig.

Tid

i min

60–70
65–80
25–40
60–80
45–50
35–55
55–65
20–25
15–25

20–35
15–20
12–16

15–20
45–55
15–25
70–90
45–65
55–75
25–35

15–30

10-12
50–60
35–45
40–50
50–60
50–60
30–40
25–35
25–30

2)

Velg generelt den nederste temperaturen, og kontrollere maten etter den korteste tiden.

13

Baketabeller

Pizza & Pai

Spesielt godt egnet for

bakst med fuktig fyll, f.eks. Pizza, Quiche Lorraine.

–

bakst med fyll hvor bunnen ikke er stekt på forhånd.

–

Kaker/bakst
Røredeig

Fruktkake med marengs eller fyll (brett) 150 – 170 2 [1] 30 – 35

Eltedeig

Kesamkake
Eplekake, tildekket
Aprikoskake med fyll
Wähe (sveitsisk pai)

Gjærdeig/kesamdeig

Pizza (brett)
Løkpai

1) Angivelsene i kantede parenteser gjelder for stekeovner med tre rillehøyder, hvis de avviker.

2) Tidene gjelder, hvis ikke annet er angitt, når stekeovnen ikke er forvarmet.
Når stekeovnen er forvarmet, forkortes steketidene med ca. 10 minutter.

3) Ikke bruk funksjonen hurtigoppvarming under oppvarmingsfasen (oppvarmingsfase - normal).

Velg generelt den nederste temperaturen, og kontrollere maten etter den korteste tiden.

3)

Temperatur

i°C

150 – 170
150 – 170
150 – 170
190 – 210

170 – 190
170 – 190

Anbefalt

rillehøyde

2
2

2 [1]

1 eller 2

2
2

1)

Tid

i min

65–75
50–60
50–60
25–30

40–50
25–35

2)

14

Råd for steking

Anbefalinger Anmerkninger
Funksjon

Stekeautomatikk [ Du kan også bruke "Over- og undervarme V".

Servise

Alt varmebestandig
servise er egnet.

Rillehøyde

2. nedenfra

Forvarming

Ikke nødvendig

Temperatur

Se steketabellen

Steketid

Se steketabellen

Stekeform, gourmetpanne, stekegryte, ildfast glassform,
stekeposer, römertopf, universalpanne, rist på universal
panne

Vi anbefaler å steke i gryte, da

blir det nok sjy til å lage saus.

–

holder ovnsrommet seg renere enn ved steking på rist.

–
For stekeovner med tre rillehøyder, bruk rille 1 eller 2,

avhenig av høyden på maten.
Sett serviset på risten i den kalde stekeovnen.

Unntak: Tilberedning av roastbiff og filet.
– Ikke innstill høyere temperatur enn angitt. Kjøttet blir rik-

tignok brunt, men ikke gjennomstekt.

– Innstill ca. 20 °C lavere temperatur ved "Stekeautoma-

tikk [" enn ved "Over- og undervarme V".

– For steker som veier mer enn 3 kg, innstill ca. 10 °C lave-

re temperatur enn angitt i steketabellen.
Steketiden blir riktignok noe lenger, men kjøttet blir jevnt
stekt og får ikke for tykk skorpe.

–

For steking på rist behøves ca. 20 °C lavere temperatur
enn for steking i gryte.

Utregning av steketiden: Høyden på steken multipliseres
med tidsangivelsen per cm:

–

Okse/vilt: 15 – 18 min/cm

–

Svin/kalv/lam: 12 – 15 min/cm

–

Roastbiff/filet:8–10min/cm

-

15

Råd for steking

Tips

Bruning

Bruningen skjer ved slutten av steketid
en. Kjøttet får ekstra kraftig brunfarge
hvis du tar lokket av stekeformen etter
ca. halve steketiden.

Hviletid

Etter stekingen tas kjøttet ut av steke
ovnen. Pakk det inn i aluminiumsfolie
og la det hvile slik i ca. 10 minutter.
Da siver det mindre kjøttsaft ut når kjøtt
et skjæres opp.

Steking av fugl

Skinnet blir sprøtt hvis du pensler fug­len med lettsaltet vann 10 minutter før
steketiden er slutt.

Steking av dypfryst kjøtt

Dypfryst kjøtt opptil ca. 1,5 kg kan du
steke uten å tine det på forhånd.
Steketiden forlenges med ca. 20 minut
ter per kilo.

-

-

-

-

16

Steketabell

For stekeovner med fem rillehøyder, bruk rillehøyde 2.
For stekeovner med tre rillehøyder, bruk rillehøyde 1 eller 2, avhengig av høyden

på maten.

Stekeautomatikk [ Over- og

Rett

Oksestek, ca. 1 kg 170 – 190 100 – 120 190 – 210 100 – 120 80 – 90
Oksefilet eller

roastbiff, ca. 1 kg
Viltstek, ca. 1 kg 180 – 200 90 – 120 190 – 210 90 – 120 80 – 90
Svinestek eller

nakke, ca. 1 kg
Svinestek med svor, ca.

2kg
Ribbe, ca. 1 kg 170 – 190 60 – 70 200 – 220 60 – 70 75 – 85
Kjøttdeig, ca. 1 kg 160 – 180 70 – 80 190 – 210 70 – 80 75 – 80
Kalvestek, ca. 1,5 kg 170 – 190 100 – 120 190 – 210 100 – 120 70 – 75
Lammelår, ca. 1,5 kg 170 – 190 90 – 120 200 – 220 90 – 120 80 – 85
Lammerygg, ca. 1,5 kg
Fugl, 0,8–1kg 170–190 60–70 190–210 60–70 85–90
Fugl, ca. 2 kg 170 – 190 90 – 110 190 – 210 90 – 110 85 – 90
Fugl, fylt, ca. 2 kg 170 – 190 110 – 130 190 – 210 110 – 130 85 – 90
Fugl, ca. 4 kg 160 – 180 150 – 180 180 – 200 150 – 180 85 – 90
Fisk i stykke, ca. 1,5 kg 160 – 180 35 – 55 190 – 210 35 – 55 75 – 85

1) For steking anbefaler vi "Stekeautomatikk [".
Du kan også bruke funksjonen "Over-og undervarme V".

2) Steking med steketermometer

3) Temperaturangivelse for tilberedning i lukket stekegryte.
Innstill temperaturen 20 °C lavere hvis steken tilberedes på rist.

4) Tidene gjelder, hvis ikke annet er angitt, når stekeovnen ikke er forvarmet.

5) Forvarm stekeovnen.

6) Lettstekt: 40 – 45 °C, mellomstekt: 50 – 60 °C, gjennomstekt: 60 – 70 °C

5)

Temperatur

3)

i°C

190–210 45–55 200–220 45–55 40–70

170 – 190 100 – 120 200 – 220 100 – 120 80 – 90

150 – 170 160 – 180 180 – 200 120 – 150 80 – 90

5)

170–190 50–60 190–210 50–60 70–75

Tid

i min

4)

undervarme V

Temperatur

3)

i°C

Tid

i min

1)

4)

Kjernetempe

ratur i °C

-

2)

6)

Velg generelt den midterste temperaturen, og kontroller maten etter den korteste tiden.

17

Langtidstilberedning

Denne stekemetoden er ideell for øm
fintlige kjøttstykker som okse, svin, kalv
eller lam, som skal stekes helt nøyaktig.

Ved lav temperatur og lang steketid blir
kjøttet skånsomt og jevnt stekt.

Først blir kjøttstykket svært varmt i løpet
av kort tid, og brunet jevnt over det
hele.
Ved påfølgende langtidstilberedning i
ovnsrommet, begynner kjøttsaften å sir
kulere og fordeler seg jevnt helt til de
ytre lagene.

Da blir resultatet svært mørt og saftig.
For dette automatikkprogrammet er det

lagret en funksjon, temperatur og kjer­netemperatur i den elektroniske styring­en.

-

Bruk av programmet
Langtidstilberedning

Velg "Langtidstilberedning" i hoved

^

menyen eller i listen over automatikk
programmer.

Følg spørsmålene og rådene til prog

^

rammet starter.

La rist og universalpanne være i
ovnsrommet under forvarmingen.

­Brun kjøttstykket kraftig i

^

stekepannen under forvarmingen.
Legg kjøttet på risten og stikk inn ste

^

ketermometeret, slik at målespissen
kommer helt inn i midten av kjøttet.

Følg også rådene i kapitlet "Steketer­mometer".

^ Skyv risten med universalpanne inn i

den nevnte rillehøyden.

,

Varmeelementet for overvarme/

grill er varmt. Fare for forbrenning!

-

-

-

-

18

Etter at programmet er ferdig, vises
"Program slutt", og signaltonen høres.

Hvis kjøttet ikke er tilberedt slik du øns
ker, kan du forlenge stekeprosessen.

Hvis du ikke tar ut maten med en gang
den er ferdig, holdes den varm en viss
tid. I displayet vises "Varmholding".

-