MIELE H5041BP User Manual [fr]

Mode d'emploi et notice de montage

Four compact
H 5041 BP

Avant d'installer et d'utiliser
l'appareil pour la première fois,
lisez impérativement ce mode d'emploi.
Vous éviterez ainsi de vous blesser ou
d'endommager l'appareil.

fr-BE

M.-Nr. 07 758 410

Table des matières

Consignes de sécurité et mises en garde ..............................5

Votre contribution à la protection de l'environnement ..................10

Description de l'appareil ...........................................11

Équipement .....................................................12

Commande du four ................................................12

Dispositifs de sécurité ..............................................12

Sécurité enfants ................................................12

Arrêt de sécurité ................................................12

Soufflerie de refroidissement ......................................12

Porte avec aération..............................................12

Verrouillage de la porte pour la pyrolyse .............................12

Fonction de nettoyage par pyrolyse ...................................13

Surfaces avec revêtement PerfectClean ................................13

Dispositifs d'économie d'énergie .....................................13

Affichage de l'heure .............................................13

Fonction Profi d..................................................13

Accessoires ......................................................13

Tôle de cuisson, tôle universelle et grille avec butée de sécurité ..........14

Rails entièrement télescopiques FlexiClip ............................14

Montage des rails entièrement télescopiques FlexiClip..................15

Déplacement des rails entièrement télescopiques FlexiClip ..............15

Comprimés de détartrage, flexible plastique avec support...............15

Panneau de commande............................................16

Sélecteur de mode de fonctionnement .................................16

Sélecteur de température ...........................................17

Touches sensitives ................................................17

Symboles apparaissant sur l'afficheur..................................18

Triangle V sur l'afficheur .........................................19

Modes de fonctionnement .........................................20

Mise en service ..................................................22

Premier réglage de l'heure ..........................................22

Modification de l'heure ...........................................22

Premier nettoyage et première utilisation ...............................23

Commande du four ...............................................24

Utilisation simple ..................................................24

Soufflerie de refroidissement ......................................24

Température proposée .............................................24

2

Table des matières

Modification de la température.....................................25

Témoin de la température.........................................25

Préchauffage .....................................................25

Mise en marche et arrêt automatiques des programmes de cuisson..........26

Saisie d'une durée ..............................................26

Indication d'une durée et réglage de l'heure de fin .....................27

Fin du programme de cuisson .....................................28

Vérification et modification des durées sélectionnées ...................28

Suppression des heures saisies....................................28

Minuterie (œufs)..................................................29

Réglages % .....................................................30

Modification du statut d'un réglage ....................................32

Sécurité enfant ...................................................33

Conseils d'utilisation pour la cuisson ................................34

Moule de cuisson..................................................34

Papier sulfurisé .................................................34

Tôle universelle.................................................34

Moule ........................................................34

Conseils sur les indications des tableaux ...............................35

Température, temps de cuisson....................................35

Niveau d'introduction ............................................35

Produits surgelés ..................................................35

Tableaux pour la cuisson ..........................................36

Chaleur tournante Plus .............................................36

Chaleur sole-voûte.................................................37

Cuisson intensive..................................................38

Instructions pour le rôtissage ......................................39

Conseils .........................................................40

Brunissage ....................................................40

Laisser reposer.................................................40

Rôtir de la volaille ...............................................40

Rôtir de la viande surgelée........................................40

Tableau pour le rôtissage ..........................................41

Cuisson à basse température.......................................42

Remarques ....................................................42

Procédure .....................................................42

Temps de cuisson/températures à cœur .............................43

3

Table des matières

Instructions pour le gril............................................44

Préparer des aliments à griller........................................46

Griller sur la grille..................................................46

Conseils .........................................................46

Tableau de cuisson en mode Gril....................................47

Décongeler ......................................................48

Stérilisation .....................................................49

Cuire des plats préparés ...........................................50

Données pour les instituts de contrôle ...............................51

Plats testés selon la norme EN 60350 ..................................51

Classe d'efficacité énergétique selon la norme EN 50304 ..................51

Nettoyage et entretien .............................................52

Façade de l'appareil ...............................................52

Accessoires ......................................................53

Tôle de cuisson, tôle universelle....................................53

Grille, grille d'introduction.........................................53

Rails entièrement télescopiques FlexiClip ............................53

Graissage des rails entièrement télescopiques ........................54

Émail avec revêtement PerfectClean...................................55

Enceinte de cuisson ...............................................57

Nettoyage manuel de l'enceinte de cuisson ..........................57

Nettoyage pyrolytique de l'enceinte de cuisson .......................58

Retrait de la porte de l'appareil .......................................61

Démontage de la porte de l'appareil ................................62

Encastrement de la porte ...........................................65

Retrait des rails entièrement télescopiques FlexiClip ......................66

Retrait des grilles d'introduction ......................................67

Abaissement de la résistance de la voûte/du gril .........................67

Anomalies et dysfonctionnements ..................................68

Service après-vente ...............................................71

Accessoires en option.............................................72

Branchement électrique ...........................................74

Croquis d'encastrement ...........................................75

Dimensions de l'appareil et de l'armoire ................................75

Dimensions détaillées de la façade de l'appareil .........................76

Encastrement du four .............................................77

4

Consignes de sécurité et mises en garde

Ce four répond aux prescriptions de
sécurité en vigueur. Une utilisation
inappropriée peut néanmoins cau
ser des dommages corporels et ma
tériels.

Avant d'utiliser votre four pour la
première fois, lisez attentivement le
mode d'emploi.
Vous y trouverez des instructions im
portantes concernant l'installation, la
sécurité, l'utilisation et l'entretien de
la machine. Vous veillerez ainsi à
votre sécurité et éviterez des dom
mages à l'appareil.

Conservez précieusement ce mode
d'emploi afin de pouvoir le trans­mettre à un éventuel propriétaire ul­térieur de l'appareil.

Utilisation conforme

Utilisez cet appareil uniquement

~

pour votre usage personnel, en vue de
cuire, rôtir, décongeler, cuisiner, faire
bouillir, sécher et griller des produits
alimentaires.
Tout autre type d'utilisation est interdit
et peut être dangereux. Le fabricant
décline toute responsabilité en cas de
dommages causés par une utilisation
non conforme ou une commande er
ronée de la machine.

-

-

-

Si vous avez des enfants

Surveillez les enfants se trouvant à

~

proximité de l'appareil. Ne laissez ja
mais les enfants jouer avec l'appareil.

­Les enfants sont autorisés à utiliser

~

le four seulement si vous leur en avez
expliqué le fonctionnement de sorte
qu'ils sachent l'employer correctement.
Ils doivent connaître les risques inhé
rents à une mauvaise utilisation de l'ap

­pareil.

Ne laissez pas les enfants toucher

~

l'appareil pendant que celui-ci fonc
tionne. L'appareil chauffe au niveau de
la vitre de la porte, des orifices de la
porte et du panneau de commande. La
peau des enfants est beaucoup plus
sensible aux températures élevées que
celle des adultes. Risque de brûlure !

Pendant la pyrolyse, la façade

~

chauffe davantage que lors de l'utilisa­tion normale de l'appareil.
Ne laissez pas les enfants toucher l'ap­pareil pendant la pyrolyse. Risque de
brûlure !

-

-

-

-

Cet appareil n'est pas destiné à être

~

utilisé par des personnes sans assis
tance ni supervision si leurs capacités
physiques, sensorielles ou mentales les
empêchent d'utiliser l'appareil en toute
sécurité.

-

5

Consignes de sécurité et mises en garde

Sécurité technique

Les travaux d'installation ainsi que

~

les interventions d'entretien et de répa
ration sont à confier exclusivement à
des professionnels autorisés par le fa
bricant.
Des travaux d'installation, d'entretien ou
de réparation non conformes peuvent
entraîner de graves dangers pour l'utili
sateur, pour lesquels le fabricant dé
cline toute responsabilité.

Avant l'installation, vérifiez que l'ap

~

pareil ne présente pas de dommages
visibles. Ne mettez jamais un appareil
endommagé en service. Un appareil
endommagé peut représenter un dan­ger pour votre sécurité !

La sécurité électrique de cet appa-

~

reil n'est garantie que s'il est raccordé
à un système de mise à la terre homo­logué. Il est très important que cette
condition de sécurité fondamentale soit
respectée. En cas de doute, faites con­trôler votre installation électrique par un
électricien.
Les dégâts entraînés par l'absence ou
l'interruption du raccordement à une
prise de terre ne peuvent être imputés
au fabricant de l'appareil (risque de
choc électrique).

-

-

-

Avant de brancher l'appareil, il est

~

impératif de comparer les données de
raccordement (tension et fréquence) fi

­gurant sur la plaquette signalétique

avec les caractéristiques du réseau
électrique.
Ces données doivent absolument cor
respondre pour éviter tout dommage à
l'appareil. En cas de doute, consultez

­votre électricien.

Le raccordement de l'appareil au ré

~

seau électrique ne peut pas être effec
tué au moyen de prises multiples ou de
rallonges. En effet, celles-ci ne garan
tissent pas la sécurité requise (par
exemple, risque de surchauffe).

N'utilisez cet appareil que lorsqu'il

~

est encastré, afin de garantir son bon
fonctionnement.

N'ouvrez en aucun cas le bâti de

~

l'appareil.
Toucher aux connexions électriques ou
modifier la structure électrique ou mé­canique risque de vous mettre en dan­ger et d'entraver le bon fonctionnement
de l'appareil.

La réparation de ce four pendant la

~

période de garantie doit être effectuée
exclusivement par un service après­vente agréé par le fabricant, sinon vous
perdez le bénéfice de la garantie en
cas de pannes ultérieures.

-

-

-

-

-

6

Consignes de sécurité et mises en garde

En cas de travaux d'installation,

~

d'entretien et de réparation, il faut dé
connecter le four du réseau électrique.
L'appareil n'est déconnecté du réseau
électrique que si l'une des conditions
suivantes est remplie:

les coupe-circuits de l'installation

–

électrique sont coupés ;
le fusible à vis de l'installation élec

–

trique est totalement dévissé ;
La fiche de raccordement est dé

–

branchée.
Pour déconnecter l'appareil du ré
seau, ne tirez pas sur le cordon d'ali­mentation mais saisissez la fiche.

Les éléments défectueux ne peu-

~

vent être remplacés que par des piè­ces de rechange d'origine et de
marque Miele. Seule l'utilisation de ces
pièces permet au fabricant de garantir
la satisfaction des exigences de sécu­rité.

-

-

-

-

Utilisation conforme

Attention ! Risque de brûlure !
Dans le four, la température peut
être très élevée !

Pour introduire et retirer les plats

~

chauds, employez des maniques. Fai
tes particulièrement attention à la résis
tance de la voûte/du gril Risque de brû
lure !

Assurez une surveillance en cas

~

d'utilisation avec de l'huile ou des
graisses. Les huiles et les graisses
peuvent s'enflammer en cas de sur­chauffe. Il y a risque d'incendie !

Respectez les durées indiquées

~

lorsque vous utilisez les modes " Gril
maxi Y ", " Petit gril Z " et " Turbo ­gril \ ". Des temps de fonctionnement
trop longs peuvent dessécher les ali­ments grillés et éventuellement y mettre
feu. Risque dincendie.

-

-

-

En cas de détérioration du câble

~

d'alimentation, celui-ci doit être rempla
cé par un technicien autorisé par le fa
bricant.

L'encastrement et le montage de cet

~

appareil dans un emplacement mobile
(par exemple sur un bateau) ne peu
vent être effectués que par un spécia
liste ou une société spécialisée, si vous
garantissez les conditions requises
pour que l'appareil puisse être utilisé
en toute sécurité.

-

-

N'utilisez pas les modes

~

" Gril maxi Y ", " Petit gril Z "et"Tur

­bogril \ " pour cuire des pains ou sé

­cher des fleurs ou des herbes. Il y a
risque d'incendie !
Utilisez le mode " Chaleur tournante
Plus U " ou " Chaleur sole-voûte V ".

-

-

7

Consignes de sécurité et mises en garde

Pour la préparation de certains plats

~

au four, vous pouvez employer des
boissons alcoolisées.
L'alcool s'évapore sous l'effet de la
température.
Attention : dans certaines circonstan
ces, il se peut que les vapeurs d'alcool
s'enflamment par contact avec les ré
sistances. Il y a risque d'incendie !

Recouvrez toujours les produits ali

~

mentaires que vous gardez dans le
four. L'humidité des aliments peut en
traîner une corrosion. Vous éviterez
également que les aliments se dessè
chent.

N'arrêtez pas le four lorsque vous

~

souhaitez utiliser la chaleur résiduelle.
Laissez le mode de fonctionnement ac­tivé, et sélectionnez la température la
moins élevée possible.
N'arrêtez en aucun cas l'appareil. Si­non, le taux d'humidité dans l'enceinte
de cuisson augmente et
– peut créer de la corrosion ;
–

peut endommager le panneau de
commande, le plan de travail ou la
colonne.

Dans les modes de fonctionnement

~

" Chaleur sole-voûte V "/" Chaleur
sole X "/" Cuisson intensive O "et
" Chauffage rapide S ", ne posez ja
mais de feuille d'aluminium sur la paroi
inférieure de l'enceinte de cuisson.
Vous risqueriez de déchirer ou de faire
éclater l'émail à cause de la condensa
tion.
Ne placez pas non plus de poêles, de
casseroles ou de tôles sur la paroi infé
rieure de l'enceinte de cuisson.

-

-

-

-

-

-

Lorsque vous introduisez une tôle de
cuisson d'une autre marque, veillez tou
jours à respecter une distance mini
male de 6 cm entre le bord inférieur de
la tôle et la paroi inférieure de l'enceinte
de cuisson.

Ne versez jamais d'eau froide direc

~

tement sur la plaque à pâtisserie, la
plaque universelle ou l'enceinte de
cuisson si les surfaces sont encre
chaudes. La vapeur d'eau pourrait vous
brûler. Les écarts de température peu
vent endommager l'émail.

Veillez toujours à ce que les ali

~

ments soient suffisamment réchauffés.
Les germes éventuellement présents
dans les aliments ne sont détruits que
par une température suffisamment
élevée (ü 70 °C) et un temps de cuis­son suffisamment long (ü 10 min). En
cas de doute, prolongez le temps de
cuisson.
En outre, il est important que la tempé­rature soit répartie de manière uniforme
dans les aliments. Tournez les aliments,
ou mélangez-les.

N'utilisez que la vaisselle en matière

~

plastique adaptée aux fours.
Toutes les autres matières plastiques
fondent à haute température, ce qui
peut endommager le four.

-

-

-

-

-

-

-

8

Consignes de sécurité et mises en garde

Ne réchauffez pas de boîtes de

~

conserve dans cet appareil. Ilyaun
risque de surpression. Les boîtes pour
raient exploser. Vous risqueriez de
vous blesser ou d'endommager l'appa
reil !

Évitez de faire glisser des ustensiles

~

de cuisine (casseroles, poêles, etc.) sur
la paroi inférieure de l'enceinte de cuis
son. Vous risqueriez de l'endommager.

Ne vous appuyez jamais sur la porte

~

de l'appareil, et n'y posez pas d'objet
lourd. Veillez à ne rien bloquer entre la
porte et l'enceinte de cuisson. Vous ris
queriez d'endommager le four.
La porte peut supporter un poids de
max. 15 kg.

N'utilisez pas l'appareil pour chauf-

~

fer la pièce. Les températures élevées
pourraient faire s'enflammer de petits
objets se trouvant à proximité de l'ap­pareil.

Retirez tous les accessoires de l'en

~

ceinte de cuisson avant d'entamer le
nettoyage par pyrolyse. Ceci vaut aussi

­pour les grilles d'introduction et les ac
cessoires en option.

­La température très élevée atteinte lors
de la pyrolyse peut endommager les
accessoires.

-

Le fabricant de l'appareil décline
toute responsabilité en cas de dom
mages dus au non-respect des
consignes de sécurité et des mises

-

en garde.

-

-

-

Accessoires

Seuls les accessoires agréés par

~

Miele peuvent être montés sur cet ap
pareil. Lorsque d'autres accessoires
sont utilisés, les droits conférés par la
garantie et/ou la responsabilité du fait
du produit ne peuvent plus être invo
qués.

-

-

9

Votre contribution à la protection de l'environnement

Emballage recyclable

L’emballage protège l’appareil contre
d’éventuels dégâts pendant le trans
port. Le fabricant a opté pour un maté
riau supporté par l’environnement et
réutilisable.

En réinsérant l’emballage dans le cir
cuit, on réduit la consommation de ma
tières premières et la prolifération des
déchets. Ne le jetez donc pas avec vos
déchets ordinaires mais portez-le plutôt
au parc à conteneurs communal le plus
proche. Pour savoir où ce dernier se
trouve, il vous suffit de vous adresser à
votre administration communale.

-

-

-

Enlèvement de l’ancien appareil

Les anciens appareils électriques et élec­troniques contiennent souvent encore des
matériaux recyclables. Ils contiennent
également des matériaux nocifs, néces­saires au bon fonctionnement et à la sécu­rité de l’appareil. Ces matériaux peuvent
être dangereux pour les hommes et l’envi
ronnement s’ils restent dans la collecte de
déchets ou s’ils sont mal manipulés. Ne je
tez par conséquent en aucun cas votre
appareil avec les déchets.

Lors de l’achat de votre nouvel appareil,
vous avez payé une contribution. Elle ser
vira intégralement au futur recyclage de
cet appareil, qui contiendra encore des
matériaux utiles. Son recyclage permettra
de réduire le gaspillage et la pollution.

Si vous avez des questions à propos
de l’élimination de votre ancien appa

­reil, veuillez prendre contact avec

le commerçant qui vous l’a vendu

–
ou

la société Recupel,

–

au 02 / 706 86 10,

site web: www.recupel.be
ou encore
– votre administration communale si

vous apportez votre ancien appareil

à un parc à conteneurs.
Veillez aussi à ce que l’appareil reste

hors de portée des enfants jusqu’à ce
qu’il soit évacué.

-

-

-

-

10

H 5041 BP

Description de l'appareil

a Sélecteur de mode de fonctionnement* escamotable en position 0.
b Afficheur
c Touches sensitives *, V, OK, W, N
d Sélecteur de température escamotable
e Verrouillage de la porte pour la pyrolyse
f Orifices d'arrivée de vapeur pour le mode Fonction Profi
g Résistance de la voûte/du gril
h Paroi arrière avec orifice d'aspiration pour la soufflerie
i Grilles d'introduction (3 niveaux)
j Flexible de remplissage du système d'évaporation
k Porte

* suivant le modèle

11

Équipement

Commande du four

La commande permet d'utiliser les dif
férents modes de fonctionnement (cuis
son, rôtissage, gril), mais aussi :

l'affichage de l'heure ;

–

une minuterie ;

–

la mise en marche et l'arrêt automati

–

ques des programmes ;
la sélection de réglages personnali

–

sés.

Dispositifs de sécurité

Sécurité enfants

La sécurité enfants 0 protège le four
d'une mise en marche intempestive
(voir chapitre " Sécurité enfants ").

Arrêt de sécurité

Cet arrêt est activé automatiquement
lorsque l'appareil fonctionne pendant
une durée anormalement longue.
Cette durée dépend du mode de fonc
tionnement sélectionné.
Une fois le délai écoulé, l'appareil s'ar
rête et le message"F55"s'affiche.
Pour remettre l'appareil en état de
marche, il suffit de l'éteindre et de le re
mettre en marche.

Soufflerie de refroidissement

La soufflerie de refroidissement est ac

­tivée automatiquement à chaque cuis

­son. Ainsi, avant d'être évacuées en
passant entre la porte de l'appareil et le
panneau de commande, les vapeurs
provenant de l'enceinte de cuisson sont
mélangées à de l'air frais, ce qui les re

­froidit.

À la fin du programme, la soufflerie de

­refroidissement continue de fonctionner

pendant un certain laps de temps, afin
d'éviter tout dépôt d'humidité dans l'en
ceinte de cuisson, sur le panneau de
commande ou sur l'armoire.
Elle s'arrête automatiquement lorsque
l'enceinte de cuisson a atteint une cer­taine température.

Porte avec aération

La porte se compose d'un système ou­vert équipé de vitres qui renvoient par­tiellement la chaleur.
En cours de fonctionnement, de l'air est
dirigé à travers la porte afin que la vitre

­extérieure reste toujours assez froide.

-

Vous pouvez démonter la porte pour la
nettoyer.

-

Verrouillage de la porte pour la
pyrolyse

-

-

-

-

12

Pour des raisons de sécurité, la porte
de l'appareil est verrouillée dès le dé
but du nettoyage par pyrolyse. Une fois
la pyrolyse terminée, le verrouillage est
désactivé lorsque la température dans
l'enceinte de cuisson descend en des
sous de 280 °C.

-

-

Équipement

Fonction de nettoyage par
pyrolyse

Vous pouvez utiliser la fonction " Pyro
lyse ^ " pour nettoyer l'enceinte de
cuisson de l'appareil.

Pendant la pyrolyse, l'appareil chauffe
à plus de 400 °C. La température
élevée élimine les salissures éventuel
les, qui sont réduites en cendres.

Veuillez suivre les instructions figurant
au chapitre " Nettoyage et entretien ".

Surfaces avec revêtement
PerfectClean

Les éléments suivants sont protégés
par un revêtement PerfectClean :
– les grilles d'introduction ;
– la tôle de cuisson ;
– la tôle universelle ;
– la grille.

Les propriétés antiadhésives de ce
type de revêtement de surface évitent
que les produits collent à la surface et
facilitent le nettoyage.

Dispositifs d'économie
d'énergie

-

Affichage de l'heure

Vous pouvez désactiver l'affichage de
l'heure afin d'économiser de l'énergie.
Lorsque l'appareil est hors tension, l'af
ficheur s'assombrit et l'heure continue à

­s'égrener en arrière-plan (voir le cha

pitre " Réglages % ").
L'heure est uniquement indiquée quand
vous utilisez le four.

Fonction Profi d

Cette fonction vous permet d'optimiser
le processus de cuisson de différents
aliments, par exemple du pain ou de la
viande, tout en maintenant l'humidité.

Pour de plus amples informations sur
l'utilisation du mode " Fonction Profi " et
le détartrage de l'appareil, veuillez vous
reporter au cahier " Instructions d'utili­sation " joint au mode d'emploi.

-

-

Veuillez suivre les instructions figurant
au chapitre " Nettoyage et entretien ".

Accessoires

Vous trouverez ci-après la liste des ac
cessoires fournis.

D'autres accessoires sont disponibles
auprès de votre distributeur spécialisé
ou du service après-vente Miele (voir
chapitre " Accessoires en option ").

-

13

Équipement

Tôle de cuisson, tôle universelle et
grille avec butée de sécurité

La tôle de cuisson, la tôle universelle et
la grille se glissent entre les tiges d'un
niveau d'introduction des grilles d'intro­duction.

Les tôles et la grille sont dotées d'une
butée de sécurité qui les empêche de
glisser hors des rails lorsque vous les
sortez partiellement du four.
Pour sortir complètement les tôles ou la
grille du four, vous devez les soulever
légèrement.

Rails entièrement télescopiques

FlexiClip

Les rails entièrement télescopiques
FlexiClip peuvent être fixés sur n'im
porte quel niveau d'introduction et peu
vent être entièrement sortis du four.

Enfoncez complètement les rails té­lescopiques avant d'installer la tôle
ou la grille.

Assurez-vous que la tôle ou la grille est
toujours bien insérée entre l'ergot avant
et l'ergot arrière des rails, de manière à
ce qu'elle ne tombe pas.

-

-

Si vous placez une tôle sous la grille,
insérez la tôle entre les tiges d'un ni
veau d'introduction, puis la grille direc
tement au-dessus.

14

-

-

Les rails télescopiques peuvent sup
porter un poids maximal de 15 kg.

-

Équipement

Montage des rails entièrement
télescopiques FlexiClip

Attendez que l'enceinte de cuisson
ait refroidi. Risque de brûlure !

Les rails télescopiques se fixent entre les
deux tiges d'un niveau d'introduction.

Le rail télescopique portant l'inscription
Miele doit être placé à droite.

Lors de l'installation, ne séparez pas
les rails télescopiques.

^ Placez le rail télescopique à l'avant,

entre les tiges du niveau d'introduc­tion (1), puis poussez-le dans le four
(2).

Déplacement des rails entièrement
télescopiques FlexiClip

Attendez que l'enceinte de cuisson
ait refroidi.
Risque de brûlure !

Vous pouvez sortir les rails entièrement
télescopiques FlexiClip pour les placer
sur un autre niveau d'introduction.

^ Soulevez les rails entièrement téles-

copiques FlexiClip à l'avant et sortez­les en les faisant glisser le long de la
tige de la grille d'introduction.

^ Montez-les ensuite sur le niveau d'in-

troduction souhaité (voir chapitre
" Équipement- Montage des rails en
tièrement télescopiques FlexiClip ").

-

^

Fixez le rail entièrement télescopique
sur la tige inférieure du niveau d'in
troduction (3).

Si les rails entièrement télescopi
ques sont bloqués après l'installa
tion, vous devrez les extraire avec
force la première fois.

Comprimés de détartrage, flexible
plastique avec support

-

-

-

Cet accessoire est utilisé pour détartrer
l'appareil.

15

Panneau de commande

Sélecteur de mode de fonctionnement

Le sélecteur de gauche vous permet de sélectionner le mode de fonctionnement.
Vous pouvez le tourner vers la droite ou vers la gauche.
Il peut être enfoncé en position 0.

S Chauffage rapide
U Chaleur tournante Plus
\ Gril avec chaleur tournante
d Fonction Profi
O Cuisson intensive
P Décongélation
V Chaleur sole/voûte
X Chaleur sole
Y Gril
Z Petit gril
^ Pyrolyse : fonction de nettoyage
T Éclairage :

L'éclairage de l'enceinte de cuisson peut être activé séparément, par
exemple pour nettoyer l'appareil.

% Réglages :

Vous pouvez modifier les réglages de l'appareil.

16

Panneau de commande

Sélecteur de température

Le sélecteur de droite V 6 W vous permet de régler la température.
Vous pouvez le tourner vers la droite ou vers la gauche.
Vous pouvez l'enfoncer dans n'importe quelle position.

Touches sensitives

Sous l'afficheur se trouvent des touches sensitives réagissant au contact du doigt.
Chaque effleurement est signalé par un signal sonore. Si vous le souhaitez, vous
pouvez désactiver ce signal (voir chapitre " Réglages % ").

Utilisation

OK

W – Pour déplacer le triangle V vers la droite sur l'afficheur.

V – Pour déplacer le triangle V vers la gauche sur l'afficheur.

* Pour déclencher des jets de vapeur.

N Pour régler une minuterie, par exemple pour cuire des œufs.

Pour consulter des fonctions sur l'afficheur. Le triangle V s'affiche.

–

Pour confirmer des saisies.

–

– Pour augmenter la durée.

– Pour diminuer la durée.

17

Panneau de commande

Symboles apparaissant sur l'afficheur





I2:00

h

F

min

% * m TS 0 N

V

Selon la position du sélecteur de mode de fonctionnement et/ou l'actionnement
d'une touche sensitive l'afficheur indique :

Position du sélec
teur de mode de
fonctionnement

0 u Heure

Mode de fonction­nement (excepté
éclairage)

Mode " Fonction
Profi d "

% P et chiffre Réglage

Au choix V s'allume sous

Au choix N et min. Minuterie

Symboles Fonction/Signification

-

0 Sécurité enfants

* Symbole indiquant la présence d'eau ré-

siduelle dans le système d'évaporation

F Symbole indiquant la nécessité de détar-

trer l'appareil

 Témoin de la température

% Température

u Heure

T et h Durée

S Fin

* Indication du nombre de jets de vapeur

F Icône indiquant la nécessité de détartrer

l'appareil

S et chiffre État du réglage

La fonction s'affiche.

un symbole

V clignote sous

un symbole

La fonction a été sélectionnée et peut
être modifiée.

18

Triangle V sur l'afficheur

I60

% m TS

V

Si vous effleurez une touche sensitive
et selon la position du sélecteur de
mode de fonctionnement, les symbo
les des fonctions que vous pouvez sé
lectionner s'affichent.

Effleurez la touche sensitive V ou W
pour déplacer le triangle V sous le
symbole de la fonction souhaitée.

Sélectionnez ensuite la fonction à l'aide
de la touche sensitive OK.
Le triangle V clignote pendant environ
15 secondes.

-

Panneau de commande

-

Vous pouvez uniquement définir une
fonction avec les touches sensitives
V ou W tant que le triangle V cli-
gnote.
Si ce laps de temps s'est écoulé,
vous devez à nouveau sélectionner
la fonction souhaitée au moyen de la
touche sensitive OK.

Chaque pression sur les touches sensi
tives V ou W modifie :

–

la durée T et la fin S par minute,

–

la minuterie N, d'abord par interval
les de 5 secondes, puis par minute.

Maintenez les touches sensitives enfon
cées plus longtemps pour accélérer le
processus sur l'afficheur.

-

-

-

19

Modes de fonctionnement

Plusieurs modes de fonctionnement sont disponibles pour vos préparations.

Votre appareil est doté des éléments suivants :

a Résistance de la voûte/du gril (sous la voûte de l'enceinte de cuisson)
b Résistance de la sole (sous le fond de l'enceinte de cuisson)
c Résistance circulaire (derrière l'orifice d'aspiration pour le ventilateur)
c Soufflerie (derrière l'orifice d'aspiration pour le ventilateur)
e Système d'évaporation

Ces éléments se combinent de différentes manières, selon le mode de fonctionne
ment (voir indication entre [ ]).

Modes de fonc
tionnement

V Chaleur sole/

voûte

[a + b]

X Chaleur sole

[b]

Y Gril

[a]

Z Petit gril

[a]

P Décongéla

tion

[c + d]

Remarques

-

Pour cuire et rôtir des plats traditionnels.

–
– Pour préparer les soufflés.
– Si vous utilisez des livres de recettes plus anciens, réglez

votre appareil sur 10° de moins que ce qu'indique la re­cette afin d'obtenir un résultat optimal.
Le temps de cuisson reste inchangé.

– Sélectionnez cette fonction en fin de cuisson si vous sou-

haitez que le bas de l'aliment brunisse davantage.

– L'ensemble de la résistance est activé et porté à incan-

descence pour produire le rayonnement infrarouge néces­saire.

–

Pour griller de plus grandes quantités d'aliments plats
(steaks par exemple).

–

Pour dorer dans des grands moules.

–

Seule la zone interne de la résistance est activée et portée
à incandescence pour produire le rayonnement infrarouge
nécessaire.

–

Pour griller de plus petites quantités d'aliments plats
(steaks par exemple).

–

Pour dorer dans des petits moules.

-

–

Pour décongeler les surgelés.

-

20

Modes de fonctionnement

Modes de fonc
tionnement

S Chauffage

rapide

[a + c + d]

U Chaleur tour

nante Plus

[c + d]

\ Gril avec

chaleur tour
nante

[a + d]

O Cuisson in-

tensive

[b + c + d]

d Fonction

Profi

[c + d + e]

-

Remarques

Pour préchauffer le four.

–

Ensuite, vous pouvez sélectionner le mode de votre choix.

Pour cuire et rôtir.

–

-

Vous pouvez cuire simultanément sur plusieurs niveaux.

–

La température de cuisson est inférieure à celle du mode

–

" Chaleur sole/voûte V ", car la chaleur atteint directe
ment les aliments grâce à la chaleur tournante.

La résistance du gril et la soufflerie se mettent en marche

–

en alternance.

-

Pour griller des aliments d'un diamètre plus important, par

–

exemple des rôtis ou de la volaille.

– La température de cuisson est inférieure à celle du mode

" Gril Y "/" Petit gril Z ", car la chaleur atteint directe­ment les aliments grâce à la chaleur tournante.

– Pour cuire des gâteaux à garniture humide.
– Ce mode de fonctionnement ne convient pas à la cuisson

de gâteaux plats, ni pour les rôtis, car le fond du rôti de­viendrait trop sombre.

– Pour cuire et rôtir avec maintien de l'humidité.
Pour de plus amples informations sur l'utilisation du mode

" Fonction Profi " et le détartrage de l'appareil, veuillez vous
reporter au cahier " Instructions d'utilisation " joint au mode
d'emploi.

-

21

Mise en service

Avant de pouvoir mettre l'appareil
en service, vous devez tout d'abord
– faire ressortir les éléments de

commande en appuyant dessus
s'ils sont encore enfoncés ;

– régler l'heure.

Premier réglage de l'heure

L'heure peut être réglée uniquement
si le sélecteur de mode de fonction
nement se trouve sur"0".

Sur l'afficheur
– le symbole m s'allume (heure),
–"i2:00 " et le triangle V situé sous le

symbole m clignotent.

-

I2:00

m

V

En cas de coupure de courant, l'appa
reil mémorise cette information pendant
environ 24 heures. Une fois ce laps de
temps écoulé, l'indication " i2:00 " s'af
fiche, comme lors de la première mise
en service de l'appareil.
Lorsque le courant est rétabli, l'heure
clignote et doit être confirmée à l'aide
de la touche OK.

Modification de l'heure

Appuyez deux fois sur la touche sen

^

sitive OK.
Réglez les heures en premier à l'aide

^

de la touche sensitive V ou W.

^ Appuyez sur la touche sensitive OK.
^ Réglez ensuite les minutes à l'aide

de la touche sensitive V ou W.
^ Appuyez sur la touche sensitive OK.
Le réglage de l'heure a été modifié.

-

-

-

^

Réglez les heures en premier à l'aide
de la touche sensitive V ou W.

^

Appuyez sur la touche sensitive OK.

Le réglage des heures est confirmé, les
minutes se mettent à clignoter.

^

Réglez ensuite les minutes à l'aide
de la touche sensitive V ou W.

^

Appuyez sur la touche sensitive OK.
Les minutes sont confirmées.
L'heure est indiquée.

22

Mise en service

Premier nettoyage et première
utilisation

Enlevez
– les éventuels autocollants.
– les éventuelles feuilles

protectrices qui se trouvent sur
la face avant de l'appareil.

Veuillez suivre les instructions figurant
au chapitre " Nettoyage et entretien ".

Avant d'utiliser le four :

retirez les accessoires de l'enceinte

–

de cuisson et nettoyez-les ;

– faites fonctionner une fois l'appa-

reil à vide afin d'éliminer plus rapi­dement les odeurs désagréables qui
peuvent se dégager lors de la pre­mière utilisation.

^ Avant de l'utiliser, nettoyez l'enceinte

avec un chiffon humide pour éliminer

les poussières et résidus d'embal-

lage éventuels.

^

Faites sortir les sélecteurs de tempé

rature et de mode de fonctionne

ment.

-

Dès que la nouvelle donnée est
confirmée, le four commence à chauf
fer.

Faites chauffer l'appareil à vide pen

^

dant au moins une heure.

Pendant ce temps, veillez à une
bonne aération de la cuisine. Évitez
de laisser se propager les odeurs
vers d'autres pièces.

Vous pouvez également commander un
arrêt automatique du processus de
chauffage (voir chapitre " Commande
du four - Saisie d'une durée ").

^ Après avoir arrêté l'appareil, attendez

qu'il ait refroidi et qu'il soit revenu à la
température ambiante.

^ Ensuite, nettoyez l'enceinte de cuis-

son à l'eau chaude additionnée d'un
peu de détergent, puis séchez-la
avec un chiffon propre.

Attendez que l'enceinte de cuisson
soit sèche avant de fermer la porte

­de l'appareil.

-

-

^

Sélectionnez le mode de fonctionne
ment " Chaleur tournante Plus U "à
l'aide du sélecteur correspondant.

La température proposée de 160 °C
s'affiche.

^

Réglez la plus haute température
(250 °C) à l'aide du sélecteur de tem
pérature.

-

-

23

Commande du four

Utilisation simple

Enfournez les aliments.

^

Sélectionnez le mode de fonctionne

^

ment souhaité (par exemple, " Cha
leur tournante Plus U ").

Dans l'afficheur apparaissent :

-

-



I60

%

– la température proposée " 160 " ;
– le témoin de la température .
Le chauffage de l'enceinte de cuisson,

l'éclairage et la soufflerie de refroidisse­ment s'enclenchent simultanément.

Vous pouvez ainsi suivre l'augmenta­tion de la température.
Lorsque la température réglée est at­teinte pour la première fois, un signal
sonore retentit, si ce signal est activé
(voir chapitre " Réglages% - P2").

^

Après le programme de cuisson,
tournez le sélecteur de mode de
fonctionnement sur"0"etsortez le
plat du four.

Soufflerie de refroidissement

À la fin du programme, la soufflerie de
refroidissement continue de fonctionner
pendant un certain laps de temps, afin
d'éviter tout dépôt d'humidité dans l'en
ceinte de cuisson, sur le panneau de
commande ou sur l'armoire.

Elle s'arrête automatiquement lorsque
l'enceinte de cuisson a atteint une cer
taine température.

Température proposée

Dès que vous sélectionnez un mode de
fonctionnement, la température pro-

posée correspondante s'affiche.

Mode de fonctionne­ment

U Chaleur tournante
Plus

O Cuisson intensive 170 °C
d Fonction Profi* 160 °C
V Chaleur sole/voûte 180 °C
X Chaleur sole 180 °C
\Gril avec chaleur

tournante

Y Gril 240 °C
Z Petit gril 240 °C
P Décongélation Heure au lieu

S Chauffage rapide 160 °C

Température

proposée

160 °C

200 °C

de la tempéra

ture

-

-

-

24

* Tout d'abord, " Aut§ " s'affiche et le

triangle V clignote sous le symbole
*. Ce n'est qu'après la sélection du
nombre de jets de vapeur que la
température proposée apparaît.

Commande du four

Modification de la température

Si la température proposée ne corres
pond pas à celle de votre recette, vous
pouvez la modifier par intervalles de 5 °
à l'aide du sélecteur de température.

Mode de fonctionne
ment

U Chaleur tournante
Plus

O Cuisson intensive 50-250 °C
d Fonction Profi 130-250 °C
V Chaleur sole/voûte 30-280 °C
X Chaleur sole 100-280 °C
\Gril avec chaleur

tournante

Y Gril 200-300 °C
Z Petit gril 200-300 °C
P Décongélation -
S Chauffage rapide 30-250 °C

-

Plage de

températu

30-250 °C

50-260 °C

-

res

et le témoin de la température se ral
lume.

Préchauffage

Vous pouvez placer la plupart des plats
dans l'enceinte de cuisson alors que
celle-ci est encore froide, afin d'utiliser

-

la chaleur dès la phase de chauffage
rapide.
Vous devez préchauffer le four que
dans certains cas.

En mode de fonctionnement " Chaleur
tournante Plus U " pour :

cuire des pains noirs ;

–
– rôtir un rosbif ou un filet de bœuf.

En mode de fonctionnement " Chaleur
sole/voûte V " pour :
– cuire des gâteaux ou des pâtisseries

avec un temps de cuisson assez

court (jusqu'à environ 30 minutes) ;
– cuire des pâtes délicates (biscuit) ;
– cuire des pains noirs ;
– rôtir un rosbif ou un filet de bœuf.

-

Témoin de la température

Le témoin de la température  s'af
fiche à côté de la température. Il s'al
lume toujours dès que le chauffage de
l'enceinte de cuisson est activé.

Quand la température sélectionnée est
atteinte :
–

le chauffage de l'enceinte de cuis
son s'arrête.

–

le témoin de la température s'éteint.

–

un signal sonore retentit la première
fois, si ce signal est activé (voir cha
pitre " Réglages % - P2").

Dès que la température baisse sous la
valeur réglée, le chauffage de l'en
ceinte de cuisson se remet en marche

-

-

-

-

Pour certains produits (pizzas, pâtes
délicates comme les biscuits ou les
petits gâteaux), il est préférable de
désactiver le " Chauffage ra
pide S " pendant le préchauffage.
Sinon, les produits risquent de bru
nir trop rapidement sur le dessus.

Pour le préchauffage :

^

Sélectionnez le mode " Chauffage ra
pide S " et la température.

-

^

Lorsque le témoin de la tempéra
ture  s'éteint pour la première fois,
sélectionnez le mode de cuisson
souhaité et enfournez les aliments.

-

-

-

-

25

Commande du four

Mise en marche et arrêt
automatiques des programmes
de cuisson

Vous pouvez également programmer
un arrêt automatique ou un démarrage
et un arrêt automatiques des program
mes de cuisson.

Pour ce faire, vous devez indiquer une
durée ou une durée et une heure de fin.

La durée maximale d'un programme de
cuisson est de 12 heures.

La mise en marche et l'arrêt automati
ques des programmes est utile pour les
rôtis.
Évitez d'indiquer une durée trop longue
lors de la cuisson. Sinon, la pâte risque
de sécher et la levure peut ne pas agir
pas correctement.

Instructions pour le mode " Fonction
Profi d ":
Seulement pour la fonction " Jet de
vapeur automatique aut§", il est
conseillé de mettre en marche et
d'arrêter un programme de cuisson
automatiquement.

-

-

Saisie d'une durée

Pour arrêter automatiquement un pro
gramme, vous devez indiquer la durée.

Enfournez les aliments.

^

Sélectionnez le mode de fonctionne

^

ment et la température.

Le chauffage, l'éclairage et la soufflerie
de refroidissement sont activés.



-

h

0:00

% m TS

V

^ Appuyez sur la touche sensitive W

autant de fois que nécessaire, jus­qu'à ce que le triangle V appa­raisse sous le symbole T (durée).

" 0:00 " apparaît dans l'afficheur.

^ Appuyez sur la touche sensitive OK.
^ Lorsque le triangle V clignote, en-

trez la durée à l'aide de la touche
sensitive W sous le format heures:mi
nutes.

Si vous n'appelez aucune autre fonc
tion, vous pouvez suivre le décompte
sur l'afficheur.

-

-

-

26

Indication d'une durée et réglage de
l'heure de fin

Pour arrêter automatiquement un pro
gramme, programmez à l'avance une
durée et une heure de fin.

Exemple :
Il est 10h45 ; un rôti nécessitant 90 mi
nutes de cuisson doit être prêt à 13h30.

Enfournez les aliments.

^

Sélectionnez le mode de fonctionne

^

ment et la température.

Le chauffage, l'éclairage et la soufflerie
de refroidissement sont activés.

Indiquez d'abord la durée:

-

-

-

Commande du four

Ensuite, indiquez l'heure de fin :



h

I2:I5

% m TS

V

Appuyez sur la touche sensitive W

^

autant de fois que nécessaire, jus
qu'à ce que le triangle V apparaisse
sous le symbole S (fin).

L'afficheur indique l'heure, plus la
durée (10:45 + 1:30 = 12:15).

^ Appuyez sur la touche sensitive OK.

-



h

0:00

% m TS

V

^ Appuyez sur la touche sensitive W

autant de fois que nécessaire, jus
qu'à ce que le triangle V apparaisse
sous le symbole T (durée).

" 0:00 " apparaît dans l'afficheur.

^

Appuyez sur la touche sensitive OK.



h

i:30

T

V

^

Lorsque le triangle V clignote, en
trez la durée à l'aide de la touche
sensitive W sous le format heures:mi
nutes (1:30).

^

Appuyez sur la touche sensitive OK.

I3:30

% m TS

V

^ Sélectionnez l'heure de fin à l'aide de

-

-

la touche sensitive W (13:30).

^

Appuyez sur la touche sensitive OK.

Le chauffage, l'éclairage et la soufflerie
de refroidissement sont désactivés.

L'afficheur indique l'heure de fin, tant
que vous ne déplacez pas le triangle
sous une autre fonction.

Dès que l'heure de début (13:30 - 1:30
= 12:00) est atteinte, l'éclairage, le
chauffage de l'enceinte de cuisson et la
soufflerie de refroidissement s'allument.

-

27

Commande du four

Fin du programme de cuisson

Une fois le temps de cuisson prévu
écoulé :

le four s'arrête automatiquement de

–

chauffer ;
la soufflerie de refroidissement

–

continue de fonctionner ;
le symbole S (fin) clignote ;

–

un signal sonore retentit, si ce signal

–

est activé (voir chapitre " Réglages
% - P2").

Tournez le sélecteur sur"0".

^

Les signaux visuel et sonore s'arrêtent.
^ Retirez les aliments de l'appareil.

Vérification et modification des
durées sélectionnées

Vous pouvez à tout moment vérifier ou
modifier les heures saisies pour un pro
gramme de cuisson en appelant la
fonction correspondante à l'aide de la
touche sensitive V ou W.

Pour effectuer une modification, ap
puyez sur la touche sensitive OK.
Lorsque le triangle V clignote, modi
fiez les données à l'aide de la touche
sensitive V ou W.

Suppression des heures saisies

^ Réglez la durée sur " 0:00 " ou tour-

nez le sélecteur de mode de fonc­tionnement sur"0".

En cas de panne de courant, toutes les
données sont effacées.

-

-

-

28

Minuterie (œufs)

Vous pouvez utiliser la minuterie pour
surveiller une activité indépendante du
four, par exemple pour cuire des œufs.

La durée maximale de la minuterie est
de 59 minutes et 55 secondes.

Quand vous paramétrez la durée d'un
processus de cuisson, vous pouvez
aussi introduire simultanément une va
leur pour la minuterie, afin que l'appa
reil vous prévienne au bout d'un certain
laps de temps. Cette fonction est utile
pour vous rappeler d'effectuer une ac
tion déterminée à un certain moment de
la cuisson (par exemple, ajouter des
épices ou verser de l'eau).

Instructions pour le mode " Fonction
Profi d ":
Utilisez la minuterie pour vous rap­peler de déclencher les jets de va­peur au moment souhaité.

-

-

-

Si le triangle V se trouve sous le sym
bole N, vous pouvez suivre la durée
restante sur l'afficheur.

Une fois la durée de la minuterie
écoulée :

le symbole N clignote ;

–

un signal sonore retentit, si ce signal

–

est activé (voir chapitre " Réglages

% - P3") ;

le temps est décompté vers le haut

–

une fois la durée de la minuterie

écoulée.
^ Appuyez sur la touche sensitive OK.

-

Remise à zéro de la durée de la
minuterie

^ Appelez la fonction N à d'aide de la

touche sensitive OK.
Le triangle V doit clignoter sous le
symbole.

^ Au moyen de la touche sensitive V,

réglez la minuterie sur " 0:00 ".

Réglage de la minuterie

^

Appuyez sur la touche sensitive N.

0:00

min

N

V

" 0:00 " apparaît dans l'afficheur.

^

Lorsque le triangle V clignote, vous
pouvez régler la minuterie à l'aide de
la touche sensitive W.

^

Appuyez sur la touche sensitive OK.

^

Appuyez sur la touche sensitive OK.

29

Réglages %

Votre appareil comporte des réglages d'usine.
Vous pouvez choisir d'autres options en modifiant le statut " s " d'un réglage " P "
(voir tableau).

Réglage Statut (*réglage d'usine)

PI

Affichage de
l'heure

P2

Signal so
nore
Temps de
cuisson

P3

Signal so­nore
Minuterie

P4

Signal so­nore des tou
ches

P5

Intensité des
signaux so
nores

S0 L'affichage de l'heure est désactivé.

Lorsque le sélecteur est en position"0",l'afficheur
semble éteint. L'heure continue à s'égrener en arrière­plan.

SI* L'affichage de l'heure est activé.

L'heure s'écoule sur l'afficheur.

S0 Lorsqu'un programme de cuisson ou une phase de

-

SI*
(court)

S2(long)
S0 Une fois la durée de la minuterie écoulée, aucun si-

SI*

(court)

S2(long)
S0 Aucun signal sonore ne retentit à l'effleurement des

-

SI* Un signal sonore retentit à l'effleurement des tou

S0*
à S30

-

chauffe se termine, aucun signal sonore ne retentit.
Lorsqu'un programme de cuisson ou une phase de

chauffe se termine, un signal sonore retentit.
Vous avez le choix entre deux signaux sonores.

gnal sonore ne retentit.
Une fois la durée de la minuterie écoulée, un signal

sonore retentit.
Vous avez le choix entre deux signaux sonores.

touches sensitives.

ches sensitives.
Si pour les signaux sonores vous avez sélectionné le

statut S2pour le temps de cuisson P2et la minu
terie P3, vous pouvez modifier l'intensité du signal
sonore.

Ceci n'est pas possible si vous sélectionnez " P2-
SI"et"P3- SI"!

-

-

30

Réglage Statut (*réglage d'usine)

P6

Format d'affi
chage de
l'heure

P7

Démonstra
tion

(pour la pré
sentation de
l'appareil
dans le com­merce ou
dans les sal­les d'exposi­tion)

S24* L'heure s'affiche au format 24 heures.

-

SI2 L'heure s'affiche au format 12 heures.

S0* La démonstration est désactivée si vous appuyez sur

-

SI La démonstration est activée si vous appuyez sur la

-

la touche sensitive OK pendant environ 4 secondes.
Quatre tirets " ---- " apparaissent sur l'afficheur.

touche sensitive OK pendant environ 4 secondes.
" MES_ " apparaît sur l'afficheur. L'appareil peut être
utilisé, mais ne chauffe pas.
En mode " Fonction Profi ", la pompe est également
désactivée.

Réglages %

31

Réglages %

Modification du statut d'un
réglage

Sélectionnez " Réglages % ".

^

Appuyez sur la touche sensitive OK.

^

PI

" PI" apparaît sur l'afficheur.

Appuyez plusieurs fois sur la touche

^

sensitive V ou W jusqu'à ce que le ré­glage souhaité s'affiche.

^ Appuyez sur la touche sensitive OK.

Les modifications sont conservées
même après une panne de courant.

S0

Le statut actuel " S " du réglage s'af
fiche.

^

Modifiez le statut à l'aide de la
touche sensitive V ou W.

^

Appuyez sur la touche sensitive OK.

Les modifications de statut sont enre
gistrées.

" P " suivi du chiffre du réglage s'affiche
de nouveau.

Tant que le sélecteur de mode de fonc
tionnement est sur la position " Régla
ges % ", vous pouvez modifier d'autres
réglages.

32

-

-

-

-

Les modèles B sont équipés d'une
sécurité enfants 0.
Cette sécurité empêche toute mise en
marche involontaire de l'appareil.

Tournez le sélecteur sur"0".

^

0

0

V

Appuyez sur la touche sensitive W

^

autant de fois que nécessaire, jus
qu'à ce que le triangle V appa­raisse sous le symbole 0.

^ Appuyez sur la touche sensitive OK.

-

Sécurité enfant

La sécurité enfants reste activée
même après une panne de courant.

I

0

V

^

Tant que le triangle V clignote sous
le symbole 0, vous pouvez activer la
sécurité enfants à l'aide des touches
sensitives V ou W en choisissant
entre les réglages " I "et"0 ".
" 0 "=Activée
" i "=Désactivée

^

Confirmez le réglage avec la touche
sensitive OK.

Si vous optez pour le réglage " I ", le
four ne peut plus être mis en marche.

Le symbole 0 indique que la sécurité
enfants est activée.

33

Conseils d'utilisation pour la cuisson

Papier sulfurisé

Respectez les températures, ni
veaux et plages de temps indiqués
dans le tableau de cuisson. Ils tien
nent compte des formes des pâtis
series, de quantités de pâte et des
habitudes de cuisson.

Les aliments préparés avec délica
tesse sont meilleurs pour votre san
té.

Vous devez laisser dorer les gâ
teaux, pizzas, frites et aliments simi
laires sans les laisser trop brunir.

-

-

En raison de ses propriétés antiadhési
ves (revêtement PerfectClean), il est

-

inutile de graisser ou de recouvrir de

-

papier sulfurisé la plaque à pâtisserie
et la plaque universelle.

Il est facile de retirer les aliments une
fois la cuisson terminée.

-

-

Le papier sulfurisé est nécessaire
dans les cas suivants :

pour les bretzels et autres produits

–

-

similaires, car la solution de soude

caustique utilisée pour la préparation

de la pâte peut endommager la sur-

face en matériau PerfectClean ;

-

Moule de cuisson

Tenez compte du matériau du moule
lors de la sélection du mode de fonc­tionnement :

Chaleur tournante Plus U, Cuisson
intensive O

Vous pouvez utiliser n'importe quel ma
tériau résistant à la chaleur.

Chaleur sole-voûte V

Utilisez des moules mats et foncés en
tôle noire, en émail foncé, en fer-blanc
de couleur foncée et en aluminium mat,
ainsi que des plats en verre thermoré
sistants ou des plats recouverts d'un
revêtement.

Les moules en matériau clair et brillant
ne garantissent pas un brunissage suf
fisant et uniforme ; les aliments risquent
de ne pas cuire correctement.

-

– pour les pâtes ayant fortement ten-

dance à coller en raison de leur

haute teneur en protéines, comme

les biscuits, les meringues ou les

macarons.

Tôle universelle
Cuisez les tartes aux fruits et les gâ

teaux qui ne requièrent pas de moule

­sur la tôle universelle pour éviter de sa

lir l'enceinte du four.

Moule

Placez les moules rectangulaires ou al
longés en travers du four Ceci afin de
garantir une répartition optimale de la
chaleur dans le moule et un résultat de
cuisson uniforme.

-

-

-

-

34

Conseils d'utilisation pour la cuisson

Conseils sur les indications
des tableaux

Température, temps de cuisson

Vous obtiendrez des gâteaux et pâtis
series cuits et dorés à la perfection en
procédant comment suit :

Réglez le four sur la température la

–

plus basse suivant les indications du
tableau.
Ne réglez pas le four sur une tempé
rature plus élevée qu'indiqué. Les
températures plus élevées permet
tent d'accélérer la cuisson, mais ne
permettent pas d'obtenir un degré
de brunissage idéal et une cuisson
uniforme des aliments.

– Vérifiez que l'aliment est cuit une fois

que le temps de cuisson le plus
court s'est écoulé.
Pour ce faire, enfoncez un cure-dent
dans la pâte.
Si la pâte n'attache pas au cure­dent, l'aliment est cuit.

-

-

Produits surgelés

Pour cuire des pizzas, baguettes ou
gâteaux surgelés, réglez le four sur la

plus basse des températures indiquées
sur l'emballage. Cuisez ces aliments
sur la grille avec du papier sulfurisé.
Ces aliments peuvent s'incruster dans
la plaque à pâtisserie ou universelle au
point qu'il devient impossible de les re
tirer quand ils sont chauds. Chaque
nouvelle utilisation aggrave la situation.

­Par contre, pour d'autres produits sur

gelés, comme les frites et croquettes
par exemple, vous pouvez les poser di
rectement la plaque universelle. Pour
garantir une cuisson optimale, posez
les produits surgelés sur du papier
cuisson et choisissez la température la
plus basse parmi celles indiquées sur
l'emballage. Tournez les aliments plu­sieurs fois.

-

-

-

Niveau d'introduction

Les niveaux d'introduction sont numé
rotés à partir du bas.

Tôles Niveau d'intro

duction

U 12

2 1 et 2

O 1 1 ou 2
V 1 1 ou 2

-

-

35

Tableaux pour la cuisson

Chaleur tournante Plus

Pâtisserie

Température

en °C

Niveau d'introduc

tion recommandé

­en minutes.

Pâte à cake

1, 2

2
2
2
2
2
2
2
2

4)

2
2
2

Sablés, selles de chevreuil
Kouglof
Gâteau marbré (plaque)
Gâteaux marbrés, gâteaux aux noix (moule)
Gâteaux aux fruits avec meringue ou coulis (tôle)
Gâteaux aux fruits (tôle)
Gâteaux aux fruits (moule)
Fond de tarte
Biscuits3)(galettes)

Pâte à biscuit

Tarte (3 à 6 oeufs)
Fond de tarte (2 oeufs)
Rouleau

3)

3)

3)

3)

2)

150 - 170
150 - 170
150 - 170
150 - 170
150 - 170
150 - 170
150 - 170
150 - 170
150 - 170

160 - 180
160 - 180
160 - 180

Pâte

1, 2

2
2

4)

2
2
2
2

Fond de tarte
Streuselkuchen allemand
Patits gâteaux

3)

(galettes)
Tarte au fromage blanc (quark)
Tarte aux pommes, couverte
Tarte aux abricots avec coulis

2)

Wähe

150 - 170
150 - 170
150 - 170
150 - 170
150 - 170
150 - 170
190 - 210

Pâte à lever / Pâte au fromage blanc et à l'huile

Faire lever la pâte

Gugelhupf
Streuselkuchen allemand
Gâteau aux fruits (tôle)
Pain blanc
Pain de seigle
Pizza (tôle)

2)

3)

Tarte à l'oignon
Chaussons aux pommes

30-50

150 - 170
150 - 170
160 - 180
160 - 180
170 - 190
170 - 190
170 - 190
150 - 170

Pâte à choux3), Choux 160 - 180 1, 2
Pâte feuilletée 170 - 190 1, 2
Gâteau protéiné, macarons 120 - 140 1, 2

1) Sauf indication contraire, les durées indiquées s'entendent dans une enceinte de cuisson non pré
chauffée. Si vous avez préchauffé l'enceinte de cuisson, la durée de cuisson diminue d'environ 10 minutes.

2) Préchauffer l'enceinte de cuisson.

3) Ne réglez pas le four sur le mode "Chauffage rapide S" pendant le préchauffage.

4) Retirez les plaques à d'autres moments si l'aliment est suffisamment

doré avant que le temps de cuisson indiqué ne se soit écoulé.

5) Posez la grille sur le fond de l'enceinte de cuisson et placez le récipient sur la grille.

Fond de l'enceinte

de cuisson

5)

1ou2

2
2
2
2
2
2

4)

1, 2

4)

4)

4)

En règle générale, sélectionnez la température inférieure et vérifiez les aliments une fois celle-ci
écoulée.

Durée

60-70
65-80
25-40
60-80
45-50
35-55
55-65
25-30
20-25

25-35
20-25
20-25

20-25
45-55
15-25
70-90
50-70
55-75
25-35

15-30

50-60
35-45
40-50
40-50
50-60
35-45
35-45
25-30

30-40
20-25
25-50

-

1)

36

Tableaux pour la cuisson

Chaleur sole-voûte

Pâtisserie

Température

en °C

Niveau d'introduc

tion recommandé

­en minutes.

Pâte à cake

Sablés, selles de chevreuil
Kouglof
Gâteaux marbrés (tôle)

1)

Gâteaux marbrés aux noix (moule)
Gâteaux aux fruits avec meringue ou coulis (tôle)
Gâteaux aux fruits (tôle)
Gâteaux aux fruits (moule)
Fond de tarte
Biscuits

Pâte à biscuit

Tarte (3 à 6 oeufs)
Fond de tarte (2 oeufs)
Rouleau

2) 3)

2) 3

2) 3)

(galettes)

2) 3)

2)3)

2) 3)

150 - 170
170 - 190
170 - 190
150 - 170
170 - 190
170 - 190
160 - 180
170 - 190
170 - 190

170 - 190
170 - 190
180 - 200

2
2
2
2
2
2
2
2
2

2
2
1

Pâte

Fond de tarte
Streuselkuchen allemand
Patits gâteaux

3)

(galettes)
Tarte au fromage blanc (quark)
Tarte aux pommes, couverte
Tarte aux abricots avec coulis

2)

Wähe

170 - 190
170 - 190
160 - 180

2)

2)

170 - 190
170 - 190
170 - 190
220 - 240

2
2
2
2
2
2
2

Pâte à lever / Pâte au fromage blanc et à l'huile

Faire lever la pâte

Gugelhupf
Streuselkuchen allemand
Gâteau aux fruits (tôle)
Pain blanc
Pain de seigle
Pizza (tôle)
Gâteau aux oignons
Chaussons aux pommes

Pâte à choux
Pâte feuilletée

2)

2) 3)

2)

2) 3)

, Choux 180 - 200 2 35 - 45

2)

30-50

160 - 180
170 - 190
180 - 200
160 - 180
190 - 210
190 - 210
180 - 200
160 - 180

190 - 210 2 15 - 25

Fond de l'enceinte de

cuisson

1ou2

5)

2

5)

2

4)

2
2
2
2
2

Gâteau protéiné2), macarons 120 - 140 2 25 - 50

1) Sauf indication contraire, les durées indiquées s'entendent dans une enceinte de cuisson non

préchauffée. Si vous avez préchauffé l'enceinte de cuisson, la durée de cuisson diminue d'environ
10 minutes.

2) Préchauffer l'enceinte de cuisson.

3) Ne réglez pas le four sur le mode "Chauffage rapide S" pendant le préchauffage.

4) Posez la grille sur le fond de l'enceinte de cuisson et placez le récipient sur la grille.

5) Utilisez le 3e niveau d'introduction pour la pâte levée et la pâte à base de fromage blanc et d'huile.

Durée

60-70
65-80
25-40
60-80
45-50
35-55
55-65
20-25
15-25

20-35
15-20
12-16

15-20
45-55
15-25
70-90
45-65
55-75
25-35

15-30

50-60
35-45
40-50
50-60
50-60
30-40
25-35
25-30

1)

En règle générale, sélectionnez la température inférieure et vérifiez les aliments une fois celle-ci
écoulée.

37

Tableaux pour la cuisson

Cuisson intensive

Convient spécialement aux

gâteaux à garniture humide, comme les tartes aux prunes ou les quiches lorrai

–

nes.

gâteaux avec coulis sans fond précuit, p.ex. gâteaux aux oeufs.

–

Pâtisserie
Pâte à cake

Gâteau aux fruits avec meringue ou coulis (tôle) 150 - 170 2 30 - 35

Pâte

Tarte au fromage blanc (quark)
Tarte aux pommes, couverte
Tarte aux abricots avec coulis
Wähe

Pâte à lever / Pâte au fromage blanc et à l'huile

Pizza (tôle)
Tarte à l'oignon

1) Sauf indication contraire, les durées indiquées s'entendent dans une enceinte de cuisson non

préchauffée. Si vous avez préchauffé l'enceinte de cuisson, la durée de cuisson diminue d'environ
10 minutes.

2) Ne réglez pas le four sur le mode "Chauffage rapide S" pendant le préchauffage.

2)

Température

en °C

150 - 170
150 - 170
150 - 170
190 - 210

170 - 190
170 - 190

Niveau d'introduc

tion recommandé

2
2
2

1ou2

2
2

Durée

­en minutes.

65-75
50-60
50-60
25-30

40-50
25-35

-

1)

En règle générale, sélectionnez la température inférieure et vérifiez les aliments une fois celle-ci
écoulée.

38

Recommandation Remarques
Mode de fonctionne

ment

Chaleur tournante Plus

U

Plat

Tous les plats résistants
à la chaleur convien
nent.

Niveau d'introduction

1er ou 2e en partant du
bas

Préchauffage

non nécessaire.

Température

Voir tableau de rôtis­sage

-

Vous pouvez également vous servir du mode " Chaleur
sole-voûte V ".

Cocotte, plat à rôtir, plat en verre résistant, sachet à rô
tir, plat en terre cuite (diable), plaque universelle, grille

­sur plaque universelle.

Nous vous conseillons de rôtir dans un plat pour les rai
sons suivantes :

Vous pouvez utiliser le fond de rôti pour préparer une

–

sauce.

– L'enceinte se salit moins que lorsque vous rôtissez

sur la grille.

Le plat se pose sur la grille quand le four est froid.
Exception : pour la préparation du rosbif ou du filet.

– Ne réglez pas le four sur une température plus

élevée qu'indiqué. La viande brunirait mais ne serait
pas complètement cuite.

–

En mode Chaleur tournante Plus U, des températu
res inférieures d'environ 20 °C par rapport à celles
employées en mode Chaleur sole-voûte V suffisent.

–

Pour les rôtis de 3 kg minimum, réglez le four sur
10 °C de moins que la température indiquée dans le
tableau du rôtissage.
La cuisson sera plus longue, mais la viande cuira de
manière plus uniforme et ne sera pas recouverte
d'une croûte trop épaisse.

–

Pour rôtir sur la grille, réglez le four à une tempéra
ture de 20 °C inférieure à celle utilisée pour rôtir dans
un plat.

Instructions pour le rôtissage

-

-

-

-

39

Instructions pour le rôtissage

Recommandation Remarques
Temps de cuisson

Voir tableau de rôtis
sage

Conseils

Brunissage

Les aliments se mettent à brunir à la fin du temps de cuisson. Pour que la viande
brunisse davantage, enlevez le couvercle du plat à mi-opération.

Laisser reposer

Une fois la cuisson terminée, retirez le rôti du four, emballez-le dans une feuille de
papier aluminium et laissez reposer pendant environ 10 minutes. Ainsi, le rôti per­dra moins de jus de cuisson lorsque vous le couperez.

Indication du temps de cuisson : Multiplier la hauteur du
rôti par la durée par cm :

-

Bœuf/gibier : 15 - 18 min./cm

–

Porc/veau/agneau : 12 - 15 min./cm

–

Rosbif/filet:8-10min./cm

–

Rôtir de la volaille

Pour que la peau de la volaille devienne croustillante, badigeonnez-la d'eau légè­rement salée 10 minutes avant la fin du temps de cuisson.

Rôtir de la viande surgelée

Vous pouvez rôtir la viande surgelée sans la décongeler si son poids est inférieur
à environ 1,5 kg.
Le temps de cuisson est prolongé de 20 minutes environ par kilo en plus.

40

Tableau pour le rôtissage

Niveau d'in

Plats

Rôtis de boeuf, env. 1 kg 1 ou 2 170 - 190 100 - 120 190 - 210 100 - 120
Filet de bœuf ou

rosbif, env. 1 kg
Rôtis de gibier, env. 1 kg 1 ou 2 180 - 200 90 - 120 190 - 210 90 - 120
Rôtis de porc ou

autre viande de porc, env.
1kg

Rôtis de porc avec
couenne, env. 2 kg

Côtes fumées, env. 1 kg 1 ou 2 170 - 190 60 - 70 200 - 220 60 - 70
Pain de viande, env. 1 kg 1 ou 2 160 - 180 70 - 80 190 - 210 70 - 80
Rôtis de veau, env. 1,5 kg 1 ou 2 170 - 190 100 - 120 190 - 210 100 - 120
Jarret d'agneau, env. 1,5 kg 1 ou 2 170 - 190 90 - 120 200 - 220 90 - 120
Dos d'agneau, env. 1,5 kg

4)

Volailles, 0,8-1kg 1ou2 170-190 60-70 190-210 60-70
Volailles, env. 2 kg 1 ou 2 170 - 190 90 - 110 190 - 210 90 - 110
Volailles farcies, env. 2 kg 1 ou 2 170 - 190 110 - 130 190 - 210 110 - 130
Volailles, env. 4 kg 1 ou 2 160 - 180 150 - 180 180 - 200 150 - 180
Poisson (morceaux), env.

1,5 kg

1) Pour rôtir, nous recommandons le mode "Chaleur tournante Plus U".
Mais vous pouvez également vous servir du mode "Chaleur sole-voûte V".

2) Températures pour le rôtissage dans un plat à rôtir fermé.
Si le rôti est sur la grille, réduisez la température de 20°C.

3) Sauf indication contraire, les durées indiquées s'entendent dans une enceinte de cuisson non pré

chauffée.

4) Préchauffer l'enceinte de cuisson.

4)

troduction

recommandé

1ou2 190-210 45-55 200-220 45-55

1 ou 2 170 - 190 100 - 120 200 - 220 100 - 120

1 ou 2 150 - 170 160 - 180 180 - 200 120 - 150

1ou2 170-190 50-60 190-210 50-60

1ou2 160-180 35-55 190-210 35-55

Chaleur tournante Plus U Chaleur sole-voûte V

­Température

en °C

2)

Durée

en minutes

Tempéra

3)

ture en °C

-

2)

en minutes

Durée

1)

3)

-

En règle générale, sélectionnez la température moyenne et vérifiez les aliments une fois la durée
inférieure écoulée.

41

Cuisson à basse température

Ce type de cuisson est idéal pour les
pièces de bœuf, porc, veau et agneau
délicates qui doivent être cuites à point.

En optant pour une cuisson prolongée
à basse température, vous obtenez une
viande bien tendre.

Dans un premier temps, la viande est
saisie et rôtie sur toutes ses faces à
haute température.
La cuisson se poursuit ensuite à basse
température pour une viande bien
tendre. Le jus de la viande commence
alors à se répandre dans la viande et
se répartit ainsi uniformément jusqu'aux
couches externes.

Vous obtenez ainsi une viande tendre
et juteuse.

Remarques

Utilisez une viande maigre de qualité,
sans tendons ni bords gras. Retirez les
os avant la cuisson.

Pour rôtir, utilisez par exemple du
beurre clarifié ou de l'huile pouvant être
chauffée à très haute température.

Ne couvrez pas la viande pendant la
cuisson.

Le temps de cuisson dépend du degré
de cuisson, du brunissement, de la
quantité et de la taille de la pièce de
viande. Il est compris entre 2 et 4 heu
res.

Vous pouvez découper la viande immé
diatement. Aucun temps de repos n'est
nécessaire.

-

Procédure

Utilisez de préférence la grille et la
tôle universelle.

Introduisez la grille et la tôle univer

^

selle dans le deuxième niveau d'in
troduction.

Sélectionnez le mode de fonctionne

^

ment " Chaleur sole/voûte ".
Préchauffez l'enceinte de cuisson

^

avec la grille et la tôle universelle à
130 °C pendant environ 15 minutes.

^ Pendant le préchauffage, faites rôtir

la pièce de viande sur toutes ses fa­ces à feu vif sur le plan de cuisson.

Si vous utilisez une thermosonde, veuil­lez consulter le tableau afin de
connaître les temps de cuisson et les
températures à cœur.

,

La résistance de la voûte/du gril

est brûlante. Risque de brûlure !

^

Posez la viande sur la grille.

^

Si vous utilisez une thermosonde, pi
quez-la dans la viande.

^

Réduisez la température de cuisson
à 100 °C.

^

Faites cuire la viande.

Il est conseillé de programmer la durée
du processus de cuisson (voir chapitre
" Commande du four - Saisie d'une

­durée ". Le résultat de la cuisson n'est

pas affecté si la viande reste dans l'en
ceinte de cuisson une fois le temps de
cuisson prévu écoulé.

-

-

-

-

-

42

Temps de cuisson/températures à
cœur

Cuisson à basse température

Plats Durée (mi

nutes)

Rosbif

saignant

–

à point

–

bien cuit

–
Filet de porc 120-150 63
Petit salé 150-210 68
Dos de veau 180-210 63
Dos

d'agneau

Conseils

En raison des basses températures de
cuisson et à cœur,

– Vous pouvez sans problème laisser

la viande dans l'enceinte de cuisson
pour la garder au chaud jusqu'au
moment de servir. Sa cuisson n'en
sera pas affectée.

60-90
120-150
180-240

90-120 60

Tempéra

­ture à
cœur (°C)

48
57
69

-

–

Pour servir la viande à une tempéra
ture optimale, dressez-la sur des as
siettes chaudes et servez-la avec
une sauce très chaude pour qu'elle
ne refroidisse pas trop vite.

-

-

43

Instructions pour le gril

Fermez toujours la porte de l'appareil lorsque vous utilisez le gril.

,

Lorsque la porte est ouverte, les vapeurs chaudes ne sont plus automatique
ment acheminées vers la soufflerie pour être refroidies. Le panneau de com
mande chauffe. Risque de brûlure !

-

-

Modes de fonc
tionnement

Gril maxi Y: Pour griller de grandes quantités d'aliments plats et dorer

Petit gril Z Pour griller de petites quantités d'aliments plats et dorer dans

Remarques

-

dans de grands moules.
Toute la résistance est portée à incandescence.

de petits moules.
Seule la zone intérieure de la résistance est portée à incan

descence.

-

Turbogril \: Pour griller des aliments d'un diamètre plus important, par

exemple des rôtis ou de la volaille.

44

Recommandation Remarques
Plat Grille sur plaque universelle

N'utilisez pas la plaque à pâtisserie !

Niveau d'intro
duction à partir
du bas

Voir tableau du gril

Préchauffage

recommandé

Température

Voir tableau du gril

Temps de cuis­son

Voir tableau du gril

Aliments plats au niveau 2 ou 3

-

Aliments d'un diamètre plus important au niveau 1 ou 2

Préchauffez la résistance du gril pendant environ cinq minu
tes avec la porte fermée.

Aliment plat

–

(p. ex. côtelette, bifteck) : 275 °C
Aliments plus épais

–

(p.ex. volailles, rôtis) : 240 °C

– Ne réglez pas le four sur une température plus élevée

qu'indiqué. La viande brunirait mais ne serait pas complè­tement cuite.

– Fines tranches de viande et de poisson : environ6à8mi-

nutes par face Les morceaux plus gros nécessitent un peu

plus de temps par face.
– Rôti : environ 10 minutes par cm de diamètre
– Tournez l'aliment à la moitié du temps de cuisson.

Instructions pour le gril

-

45

Instructions pour le gril

Préparer des aliments à griller

Passez la viande sous l'eau courante
froide et séchez-la bien. Ne salez pas
les tranches de viande, sinon elles per
draient tout leur jus.

Vous pouvez enduire les viandes mai
gres d'huile. Les autres types de
graisse noircissent trop vite et déga
gent de la fumée.

Nettoyez les poissons plats et les tran
ches de poisson, salez-les et arrosez­les de quelques gouttes de citron.

-

Griller sur la grille

^ Posez la grille sur la tôle universelle.
^ Posez l'aliment à griller.
^ Sélectionnez la température et le

mode de cuisson.

Conseils

Veillez à ce que les tranches soient
d'une épaisseur égale pour que les
temps de cuisson ne diffèrent pas trop.

­Si la surface des gros morceaux de

viande a déjà fortement bruni mais que

­le centre n'est pas encore cuit, vous
pouvez continuer la cuisson à une tem
pérature plus basse ou à un niveau
d'introduction inférieur.

­Pour vérifier le degré de cuisson, ap
puyez sur la viande avec une four
chette :

– Si elle est très élastique, l'intérieur

est encore rouge (" saignant ").

– Si elle cède peu sous la pression,

l'intérieur est rose (" à point ").

– Si elle ne cède pas, l'intérieur est

complètement cuit (" bien cuit ").

-

-

-

^

Préchauffez la résistance du gril pen
dant environ cinq minutes avec la
porte fermée.

^

Enfournez l'aliment et fermez la porte
de l'appareil.

^

Tournez l'aliment à la moitié du
temps de cuisson.

46

-

Tableau de cuisson en mode Gril

Préchauffez la résistance du gril pendant environ cinq minutes avec la porte
fermée.

Plats grillés Gril maxi Y / Petit gril Z Turbogril \

Niveau d'intro

duction re
commandé

Aliment plat

Bifteck de bœuf 2 ou 3
Brochette 2 ou 3
Brochette de vo

laille
Escalope 2 ou 3
Foie 2 ou 3
Fricadelles 2 ou 3
Saucisse 2 ou 3
Filet de poisson 2 ou 3
Truite 2 ou 3
Toast 2 ou 3
Croque Hawaï 2 ou 3
Éplucher 2 ou 3
Pêches 2 ou 3

Aliments plus épais

Poulet
(env. 1 kg)

Epaules roulées,
C 7 cm, (env. 1 kg)

Jambonneau
(env. 1 kg)

Rosbif, filet de
bœuf, env. 1 kg

1) Retournez les aliments à mi-cuisson.

2) Sélectionnez le niveau d'introduction en fonction de l'épaisseur de l'aliment.

2ou3

-

1 240 50 - 60 190 60 - 65

1 240 75 - 85 200 100 - 110

1 240 100 - 120 200 95 - 100

1 - - 250 25 - 35

-

2)

2)

2)

2)

2)

2)

2)

2)

2)

2)

2)

2)

2)

Température

­en °C

275 10 - 16 220 20 - 25
240 25 - 30 220 16 - 20
240 20 - 25 200 23 - 27

275 12 - 18 220 23 - 27
275 8 - 12 220 12 - 15
275 14 - 20 220 18 - 22
275 10 - 15 220 9 - 13
275 12 - 16 220 13 - 18
275 16 - 20 220 20 - 25
275 2 - 4 220 3 - 6
275 7 - 9 220 5 - 8
275 6 - 8 220 8 - 10
275 6 - 8 220 15 - 20

Temps de

cuisson

total

en minutes

Température

1)

en °C

Temps de

cuisson

en minutes

total

1)

47

Décongeler

En mode " Décongeler P ", l'air dans
l'enceinte de cuisson tourne pour dé
congeler en douceur les aliments à
température ambiante.

Attention :

Faites décongeler les aliments sans

–

emballage sur la tôle universelle ou
dans un récipient approprié ;

Pour décongeler de la volaille, utili

–

sez la grille et la plaque universelle.
Ainsi, l'aliment ne repose pas dans le
liquide produit par la décongélation.

Lorsque vous décongelez de la

,

volaille, faites particulièrement atten­tion à l'hygiène. N'utilisez en aucun
cas le liquide de décongélation.
Risque de salmonellose !

– La viande, la volaille et le poisson

n'ont pas besoin d'être complète­ment décongelés avant la cuisson.
Une décongélation partielle suffit. La
surface doit être assez tendre pour
retenir les épices.

Durée de décongélation partielle et

-

complète

Les durées dépendent du type d'ali
ment et du poids :

Poulet, 800 g...........90-120min.

Viande, 500 g ...........60-90min.

Viande, 1000 g .........90-120 min.

Saucisses, 500 g ........30-50min.

-

Poisson, 1000 g .........60-90min.

Fraises, 300 g...........30-40min.

Gâteaux au beurre, 500 g . 20 - 30 min.

Pain, 500 g .............30-40min.

-

48

Stérilisation

Pour la stérilisation, nous vous recommandons d'utiliser le mode " Chaleur tour
nante Plus U ".

Récipients à stériliser

Bocaux de stérilisation

–

Bocaux munis d'un couvercle à visser

–

Utilisez uniquement des bocaux spéciaux vendus dans des magasins spéciali
sés.

N'utilisez en aucun cas des boîtes !

6 bocaux

(contenu de 1 l)

1)

Température Durée à partir

du début de

l'ébullition

Chaleur rési
duelle (minu-

2), 3)

tes)

(minutes)

Fruits et corni­chons

150-170 °C jusqu'à obten­tion d'une ébullition uni-

aucune 25-30

forme.
Sélectionnez ensuite
" Éclairage T ".

Asperges et carot­tes

Pois et haricots 90-120 25-30

150-170 °C jusqu'à obten­tion d'une ébullition uni­forme.

60-90 25-30

Ensuite, continuez à une
température de 100 °C.

1) Placez la tôle universelle au 1er niveau d'introduction en partant du bas et posez-y les bocaux.

2) Ébullition = apparition régulière de bulles.

3) Réduisez immédiatement la température pour éviter un débordement.

-

-

-

Une fois les aliments stérilisés

Retirez les bocaux de l'enceinte de cuisson et laissez-les reposer pendant
24 heures recouverts d'un tissu dans un endroit à l'abri des courants d'air.
Vérifiez que tous les bocaux sont bien fermés.

49

Cuire des plats préparés

Sélectionnez de préférence le mode de fonctionnement " Chaleur tournante Plus U ".

Sélectionnez la température et le mode de cuisson.

^

Dès que le témoin de contrôle de température  s'éteint, placez le plat dans le

^

four préchauffé.

Cuisez le gâteau ou la pizza surgelée sur la grille, avec du papier sulfurisé.
Ces aliments peuvent s'incruster dans la plaque à pâtisserie ou universelle au
point qu'il devient impossible de les retirer quand ils sont chauds. Chaque nou
velle utilisation aggrave la situation.
Par contre, pour d'autres produits surgelés (frites, croquettes, etc.), vous pou
vez les cuire directement sur la plaque à pâtisserie ou universelle.

Exemples de plats préparés

-

-

Plats Température

Gratin de pommes de
terre, de pâtes ou de lé­gumes

Lasagnes, cannellonis 190 2 35 - 40 Emballage ouvert
Baguette garnie, panino 200 2 12 - 15 Ouvert sur la grille avec

Pizza, précuite 200 2 12 - 20 Ouvert sur la grille avec

Mini pizza précuite 220 2 8 - 10 Ouvert sur la grille avec

Galettes de pommes de
terre, croquettes

Bretzel 220 2 12 - 15 Ouvert sur la grille avec

en °C *

250 2 20 - 25 Plat dans un moule

220 2 12 - 20 Ouvert sur la grille avec

Niveau d'intro-

duction à partir

du bas *

Durée

en minutes *

Remarque

du papier cuisson

du papier cuisson

du papier cuisson

du papier cuisson

du papier cuisson

* Pour la température, le temps de cuisson et le niveau d'introduction à utiliser,

reportez-vous aux indications du fabricant que vous trouverez sur l'emballage.

50

Données pour les instituts de contrôle

Plats testés selon la norme EN 60350

Aliment Tôle de cuisson

Sablés
(8.4.1)

Petits cakes
(8.4.2)

Génoise
(8.5.1)

Tourte aux
pommes
(8.5.2)

Dorer des
toasts (9.1)

Griller des
biftecks (9.2)

1) Retirez les tôles de cuisson à d'autres moments si l'aliment est suffisamment doré avant que le
temps de cuisson indiqué ne se soit écoulé.

2) Ne réglez pas le four sur le mode " Chauffage rapide S " pendant le préchauffage.

moule

1 tôle de cuisson Chaleur tour

2 tôles de cuis

1)

son
1 tôle de cuisson Chaleur sole/

1 tôle de cuisson Chaleur tour

2 tôles de cuis
son

1 tôle de cuisson Chaleur sole/

Moule démon­table C 26 cm

Moule démon­table C 26 cm

Moule démon­table C 26 cm

Moule démon­table C 26 cm

Grille Gril 2 275 5-8 non

Grille sur tôle uni
verselle

Mode de fonc
tionnement

nante Plus
Chaleur tour

­nante Plus

voûte

nante Plus
Chaleur tour

­nante Plus

voûte
Chaleur tour-

nante Plus
Chaleur sole/

voûte
Chaleur tour-

nante Plus
Chaleur sole/

voûte

-

Gril 2 275 1. Page :

-

-

-

-

-

Niveau
d'intro
duction à
partir du
bas

1, 2 140

1, 2 150

Tempéra
ture en

­°C

2 140

2 160

2 150

2 160

2 170

2 180

2 170

2 180

-

2)

2)

2)

2)

2)

2)

2)

2)

2)

2)

Temps de
cuisson
en minu
tes

30-50 non

30-50 non

15-33 oui

28-40 non

28-40 non

23-35 oui

30-40 non

20-30 oui

80-105 non

75-90 non

10-15

2. Page :
5-10

Préchauf
fage de
l'appareil

-

oui, 5 minu
tes

-

-

Classe d'efficacité énergétique selon la norme EN 50304

La classe d'efficacité énergétique A a été établie pour les appareils conformé
ment à la norme EN 50304.
Ces données s'appliquent au mode de fonctionnement " Chaleur tournante
Plus U " sans rails entièrement télescopiques FlexiClip montés.

-

51

Nettoyage et entretien

N'utilisez en aucun cas un sys

,

tème de nettoyage à la vapeur pour
nettoyer l'appareil.
La vapeur peut humidifier les pièces
sous tension et provoquer un court­circuit.

-

Façade de l'appareil

Dans la mesure du possible, ne tar
dez pas à enlever les salissures sur
la façade de l'appareil.
Si elles restent trop longtemps sans
être nettoyées, il est possible que
vous n'arriviez plus à les faire partir
et que les surfaces se décolorent ou
se modifient.

Utilisez une éponge propre et de l'eau
chaude additionnée de produit vais­selle pour nettoyer la façade ou encore
un chiffon en microfibres propre et hu­mide. Séchez ensuite les éléments net
toyés à l'aide d'un chiffon doux.

-

Toutes les surfaces se raient facile
ment. Les rayures peuvent même
provoquer la cassure des surfaces
en verre.
Toutes les surfaces peuvent se dé
colorer ou se modifier si elles entrent
en contact avec des produits de
nettoyage inadéquats.

Évitez d'endommager les surfaces !
Pour le nettoyage, n'utilisez pas :

de détergents à base de soude,

–

d'ammoniac, d'acide ou de chlore ;
– de détergents détartrants ;
– de détergents abrasifs, comme la

poudre ou la crème à récurer ou les

pierres de nettoyage ;
– de détergents contenant des sol-

vants ;
– de détergents pour acier inoxydable
– de produits de nettoyage pour lave-

-

vaisselle ;
–

de sprays nettoyants pour four ;

-

-

52

–

de produits nettoyants pour verre ;
–

d'éponges ou de brosses abrasives

dures, comme les éponges à récurer

pour casseroles ;
–

de gommes antisalissures ;
–

de grattoirs métalliques.

Nettoyage et entretien

Accessoires

Retirez tous les accessoires de l'en
ceinte de cuisson avant d'entamer le
nettoyage par pyrolyse. Ceci vaut
aussi pour les grilles d'introduction
et les accessoires en option.
La température très élevée atteinte
lors de la pyrolyse peut endomma
ger les accessoires.

Tôle de cuisson, tôle universelle

Les surfaces émaillées sont recouver­tes d'un revêtement PerfectClean.

Pour le nettoyage et l'entretien, suivez
les instructions figurant au chapitre
" Revêtement PerfectClean ".

Grille, grille d'introduction

Les surfaces chromées sont recouver­tes d'un revêtement PerfectClean.

Pour le nettoyage et l'entretien de ces
pièces, suivez les instructions figurant
au chapitre " Revêtement
PerfectClean ".

-

Rails entièrement télescopiques
FlexiClip

­Ne lavez pas les rails entièrement
télescopiques FlexiClip au lave-vais
selle. Vous risqueriez d'enlever la
graisse spéciale qui recouvre les
rails.

Pour le nettoyage, n'utilisez pas :

de détergents abrasifs, comme la

–

poudre ou la crème à récurer ou les
pierres de nettoyage ;

de détergents pour acier inoxy

–

dable ;

– d'éponges ou de brosses abrasives

dures, comme par exemple, les
éponges à récurer pour casseroles.

Lors du nettoyage, veillez à ne pas
enlever la graisse spéciale des rails.
Évitez donc :

– de les tremper dans une solution de

détergent chaude ;

–

d'utiliser des sprays nettoyants pour
four ;

–

de nettoyer les roulements à billes.

-

-

Nettoyez les rails entièrement télescopi
ques FlexiClip après chaque utilisation,
ceci pour éviter que les salissures ne
sèchent ou ne s'incrustent davantage
lors d'utilisations ultérieures.

Les surfaces seront plus difficiles à net
toyer si vous les utilisez plusieurs fois
sans les laver.

-

-

53

Nettoyage et entretien

Salissures normales

Utilisez une éponge propre et de l'eau
chaude additionnée de produit vais
selle pour nettoyer les surfaces ou en
core un chiffon en microfibres propre et
humide. Séchez ensuite les éléments
nettoyés à l'aide d'un chiffon doux.

Éliminez soigneusement les résidus de
nettoyage, car ils empêchent l'effet an
tiadhésif.

Salissures tenaces

Utilisez la surface grattante de l'éponge
si nécessaire. Pour vous faciliter la
tâche, laissez tremper les résidus dans
de l'eau chaude additionnée de produit
vaisselle pendant quelques minutes.

Faites éventuellement tremper les rails
dans une solution d'eau chaude addi­tionnée de détergent pendant environ
dix minutes.

Après le nettoyage, il se peut qu'il
subsiste quelques taches ou déco
lorations sur les rails. Cela n'em
pêche nullement leur bon fonction
nement.

-

-

-

-

-

En outre, il faut savoir que :

Si vous avez fait cuire une tarte avec
une garniture assez humide, une tarte
aux prunes par exemple, il se peut que
du jus de fruit se soit écoulé et que les
rails télescopiques restent collés et ne
puissent pas, ou très difficilement, être
retirés.
Utilisez une brosse souple pour net

­toyer le roulement à billes. N'utilisez

que les produits indiqués ci-dessus
pour nettoyer les rails.

Graissage des rails entièrement
télescopiques

Si la graisse spéciale des rails n'agit
plus suffisamment, vous pouvez au be­soin graisser les rails pour en améliorer
le glissement.

Procurez-vous de la graisse spéciale
auprès de votre distributeur ou du ser­vice après-vente Miele.

N'utilisez que cette graisse qui est
spécialement conçue pour les tem
pératures élevées de l'enceinte de
cuisson.
D'autres lubrifiants peuvent se figer
à cause de la chaleur et coller les
rails.

-

-

54

Nettoyage et entretien

Émail avec revêtement
PerfectClean

Les surfaces émaillées sont revêtues
en matériau PerfectClean selon un nou
veau procédé :

Tôle de cuisson

–

Tôle universelle

–
Grâce au revêtement PerfectClean, les

surfaces sont totalement antiadhésives
et très faciles à nettoyer par rapport à
l'émail utilisé jusqu'à présent dans les
fours.

Les aliments cuits se détachent beau
coup plus facilement et les salissures
s'enlèvent encore plus aisément après
la cuisson.

Afin de tirer parti des avantages des
propriétés antiadhésives et de la facilité
d'entretien pendant de longues années,
veuillez suivre les conseils d'entretien
suivants.

Les surfaces en matériau PerfectClean
s'entretiennent comme le verre.
Vous pouvez découper vos aliments
sur les surfaces PerfectClean comme
vous en avez l'habitude sur les tôles de
cuisson émaillées classiques.

-

En cas de salissures normales, net
toyez les surfaces PerfectClean de pré
férence avec une éponge spéciale
pour vaisselle, de l'eau chaude et du

-

produit vaisselle.
Utilisez la surface grattante de
l'éponge, si nécessaire.
Pour vous faciliter la tâche, laissez
tremper les résidus dans de l'eau
chaude additionnée de produit vais
selle pendant quelques minutes.

Ensuite, rincez bien les pièces à l'eau
claire. Les résidus de produits de net
toyage empêchent l'effet antiadhésif.

En cas de salissures tenaces, le net­toyage demande un peu plus d'effort.

Laissez refroidir les surfaces à nettoyer
à température ambiante. Pulvérisez en­suite du spray nettoyant pour four et
laissez agir environ 10 minutes.
Lorsque le spray a fini d'agir, utilisez
éventuellement le côté grattant d'une
éponge.
Répétez ces opérations si nécessaire.
Après avoir pulvérisé le spray, terminez
le nettoyage des surfaces en les rinçant
à l'eau claire, puis séchez.

-

-

-

-

Avant de nettoyer l'enceinte de cuis
son, laissez-la refroidir. Risque de
brûlure !

-

55

Nettoyage et entretien

Pour éliminer les résidus tenaces,
vous pouvez également utiliser un grat
toir ou une spirale à récurer en inox
(Spontex Spirenett par exemple).

Les produits décrits permettent de bien
nettoyer la surface.

Pour garantir une utilisation optimale,
il est important de nettoyer ces surfa
ces après chaque utilisation afin
qu'elles gardent leurs propriétés an
tiadhésives.
Ces propriétés se détériorent lorsque
les surfaces PerfectClean restent cou
vertes de résidus d'une utilisation anté
rieure.
Les surfaces seront plus difficiles à net­toyer si vous les utilisez plusieurs fois
sans les laver.

Pour ne pas abîmer le revêtement
PerfectClean, évitez :

– les détergents abrasifs, comme la

poudre ou la crème à récurer, ou en­core les pierres de nettoyage ;

-

-

-

un nettoyage ponctuel avec des pro

–

duits mécaniques.

­Même si les surfaces PerfectClean de

vaient être endommagées par une utili
sation inappropriée, l'effet antiadhésif
et la facilité d'entretien sont conservés
au moins aussi bien que sur un bon
émail classique.

En outre, il faut savoir que :

les taches de jus de fruit et de pâte

–

qui coulent des moules s'enlèvent
mieux lorsque le four est encore un

-

peu chaud.

– un jus de fruit ayant débordé peut

laisser des traces colorées. De
même, la cuisson de viande sur la
tôle universelle peut laisser des ta­ches mates. Ces traces n'entravent
nullement les propriétés du revête­ment. N'essayez pas de les éliminer
à tout prix.
Utilisez uniquement les produits ci­tés.

-

-

-

–

les détergents pour plans de cuisson
en vitrocéramique ;

–

la laine d'acier ;

–

les éponges abrasives, comme les
éponges à récurer pour casseroles
ou les éponges usagées contenant
encore des résidus de produit abra
sif ;

–

les sprays nettoyants pour four sur
les surfaces PerfectClean dont la
température est trop élevée ou si la
durée d'action est longue ;

–

de les nettoyer au lave-vaisselle ;

56

-

Nettoyage et entretien

Enceinte de cuisson

L'enceinte de cuisson est dotée d'un
revêtement foncé en émail pyroly
tique.

L'émail catalytique est un émail particu
lièrement dur, doté d'une surface extrê
mement lisse et présentant d'excellen
tes propriétés antiadhésives.

Nettoyage manuel de l'enceinte de
cuisson

Laissez le four refroidir avant de net
toyer l'enceinte de cuisson.
Risque de brûlure !

Nettoyez l'enceinte et la face inté­rieure de la porte si possible après
chaque utilisation. Les salissures
s'incrustent de plus en plus lors de
chaque cuisson et deviennent plus
difficiles à enlever. Dans certaines
circonstances, des salissures très
importantes peuvent même endom­mager l'appareil.

Sur le pourtour de l'enceinte de
cuisson se trouve une couche de
soie de verre servant de joint pour la
porte de l'appareil.
Dans la mesure du possible, évitez
de nettoyer ce matériau, qui est très
fragile. Vous pourriez l'abîmer sim
plement en le frottant.

-

-

La plupart des salissures peuvent être
facilement enlevées à l'aide d'une
éponge imbibée d'eau chaude et de
produit vaisselle.

Pour nettoyer les surfaces en émail,

­n'utilisez pas de brosses, d'éponges

­ou de boules à récurer* trop dures,

­ni de produits abrasifs. Vous risque
riez d'endommager l'émail.

En cas d'utilisation de sprays net
toyants pour four, suivez les instruc

-

tions du fabricant.

* Par contre, vous pouvez utiliser des

spirales à récurer en acier inoxy­dable, par exemple la spirale Spiri­nett de Spontex.

Pour faciliter le nettoyage manuel, vous
pouvez :
– enlever la porte de l'appareil ;
– démonter la porte de l'appareil ;
–

retirer les rails entièrement télescopi
ques FlexiClip ;

–

enlever les grilles d'introduction ;

–

abaisser la résistance de la voûte/du
gril.

Pour de plus amples informations à ce
sujet, reportez-vous aux chapitres cor
respondants dans les pages suivantes.

-

-

-

-

-

57

Nettoyage et entretien

Nettoyage pyrolytique de l'enceinte
de cuisson

Avant de commencer la pyrolyse, sui
vez les instructions ci-dessous :

Enlevez les salissures les plus im
portantes de l'enceinte de cuisson
avant d'entamer la pyrolyse.

Sur le pourtour de l'enceinte de
cuisson se trouve une couche de
soie de verre servant de joint pour la
porte de l'appareil.
Dans la mesure du possible, évitez
de nettoyer ce matériau, qui est très
fragile. Vous pourriez l'abîmer sim­plement en le frottant.

Retirez tous les accessoires de l'en­ceinte de cuisson avant d'entamer le
nettoyage par pyrolyse. Ceci vaut
aussi pour les grilles d'introduction
et les accessoires en option.
La température très élevée atteinte
lors de la pyrolyse peut endomma­ger les accessoires.

-

Pendant la pyrolyse, l'appareil chauffe
à plus de 400 °C. La température
élevée élimine les salissures éventuel

­les, qui sont réduites en cendres.

La porte de l'appareil est verrouillée au
tomatiquement dès le début de la pyro
lyse.

En fonction du degré de salissure de
l'appareil, vous pouvez sélectionner
trois fonctions de nettoyage d'une
durée définie :

PY i (durée d'environ 2 heures)

–

PY 2 (durée d'environ 2 heu

–

res 15 minutes)

– PY 3 (durée d'environ 2 heu-

res 30 minutes)

La porte est déverrouillée une fois ce
délai écoulé.

Vous pouvez également différer le dé­but de la pyrolyse, par exemple pour
profiter de tarifs de nuit plus avanta­geux.

-

-

-

-

Pendant la pyrolyse, la façade
chauffe davantage que lors de l'utili
sation normale de l'appareil.
Ne laissez pas les enfants toucher
l'appareil pendant la pyrolyse.
Risque de brûlure !

58

-

Nettoyage et entretien

Lancement de la pyrolyse

Retirez les accessoires de l'enceinte

^

de cuisson.
Sélectionnez le mode de fonctionne

^

ment " Pyrolyse ^ ".

-

Py I

PY I apparaît dans l'afficheur. Le chiffre
clignote.

^ Au moyen de la touche sensitive V ou

W, vous pouvez choisir entre les ré-

glages PY I, 2 ou 3.

^ Lancez la pyrolyse souhaitée à l'aide

de la touche sensitive OK.



Py I

0

La porte se verrouille et le chauffage
commence.

Au cours des cinq premières minutes
suivant le démarrage, vous pouvez dif
férer la fin de la pyrolyse, par
exemple pour bénéficier de tarifs de
nuit plus avantageux. Pour ce faire :

Sélectionnez le symbole S et dépla

^

cez l'heure de fin au moyen de la
touche W.

Tant que l'heure de début n'est pas en
core atteinte, vous avez la possibilité
de modifier l'heure de fin introduite.

Une fois écoulé le temps prévu pour
la pyrolyse :

–"PYE " s'affiche ;
– le symbole S clignote ;
– un signal sonore retentit, si ce signal

est activé (voir chapitre " Réglages

% - P2") ;
^ Tournez le sélecteur sur"0".
Les signaux visuel et sonore s'arrêtent.
Si vous n'avez pas utilisé le sélecteur

du mode de cuisson, un signal sonore
retentit toutes les cinq minutes (si ce si
gnal est activé) pour indiquer que le
programme est terminé. Ce program

me de rappel dure jusqu'à 30 minutes.

-

-

-

-

-

I:53

m TS0

V

Si vous sélectionnez le symbole T,
vous pouvez suivre le déroulement de
la pyrolyse sur l'afficheur.

59

Nettoyage et entretien

Une fois terminée la pyrolyse,ilest
aisé de retirer les résidus (par exemple,
les cendres) qui se sont accumulés,
leur quantité dépendant de l'état de sa
leté de l'appareil.

Attendez que le four ait refroidi
avant d'enlever ces résidus. Risque
de brûlure !

Dans la mesure du possible, évitez
de nettoyer les joints en soie de
verre, car ce matériau est très fra
gile. Vous pourriez l'abîmer simple
ment en le frottant.

Vous pouvez enlever la plupart des ré­sidus en vous servant d'un simple chif­fon humide.
En fonction de l'état de saleté de l'ap­pareil, il se peut qu'une couche visible
se constitue sur la porte du four. Vous
pouvez l'enlever avec une éponge spé­ciale pour vaisselle, un grattoir ou une
spirale en acier inoxydable (par
exemple, la spirale Spirinett de Spon
tex) et du produit vaisselle.

-

-

-

La pyrolyse est interrompue dans les
cas suivants :

en cas d'arrêt de l'appareil ;

–

­si vous avez sélectionné un autre

–

mode de fonctionnement pendant la
pyrolyse.
"PY "et0 s'affichent.

en cas de panne de courant.

–

"PY "et0 s'affichent.

Arrêtez l'appareil même dans les deux
derniers cas.

Dès que la température à l'intérieur de
l'enceinte de cuisson sera descendue
en dessous de 280 °C, le verrouillage
sera désactivé après quelques instants
et vous pourrez alors ouvrir la porte
normalement.
Si vous le souhaitez, vous pouvez alors
relancer la pyrolyse.

Un jus de fruit ayant débordé peut
laisser des traces colorées. Ces tra
ces n'entravent nullement les pro
priétés de l'émail. N'essayez pas de
les éliminer à tout prix.

60

-

-

Nettoyage et entretien

Retrait de la porte de l'appareil

La porte du four est reliée aux charniè
res de porte grâce à des supports.

Commencez par déverrouiller les dis­positifs de blocage sur les deux char­nières avant de démonter la porte.

^ Ouvrez complètement la porte.

Fermez ensuite la porte jusqu'à la

^

butée.

­Ne retirez en aucun cas la porte des

supports en position horizontale.
Ces derniers se rabattraient et en
dommageraient l'appareil. Vous ris
queriez de vous blesser !

-

-

^

Déverrouillez les dispositifs de blo
cage des deux charnières en les
tournant. Pour ce faire, faites-les pi
voter obliquement jusqu'à la butée.

^

Saisissez la porte latéralement et reti
rez-la des supports par le haut.

-

-

Ne tirez pas la porte par la poignée.
La poignée pourrait céder et la porte
s'abîmer.

Veillez à ne pas incliner la porte en
la retirant.

-

61

Nettoyage et entretien

Démontage de la porte de l'appareil

La porte de l'appareil est composée de
quatre vitres et est pourvue d'orifices
en haut et en bas.

En cours de fonctionnement, l'air froid
entre dans l'appareil en passant à tra
vers la porte, afin que la vitre extérieure
reste toujours assez froide.

Si des salissures se sont néanmoins
formées entre les vitres, vous pouvez
démonter la porte et nettoyer la face in
térieure des vitres.

Pour nettoyer les vitres de l'appareil,
respectez les mêmes instructions
que celles indiquées pour le net­toyage de la façade du four.
N'utilisez pas de produits abrasifs,
de brosses ou d'éponges à récurer,
ni de grattoirs métalliques. Ils raient
la surface. Les rayures peuvent
même provoquer la cassure des
surfaces en verre.

N'utilisez pas non plus de spray
pour four. Vous abîmeriez la surface
des profils en aluminium.

Veillez à replacer les vitres dans la
position correcte après le nettoyage
en tenant compte des revêtements
différents de chaque face. Les faces
qui sont tournées vers l'enceinte de
cuisson réfléchissent la chaleur.

-

Retirez toujours la porte avant de la
démonter.

Posez la vitre extérieure de la porte

^

sur une surface lisse et douce (un
torchon de vaisselle, par exemple)
afin d'éviter les rayures. Nous vous
conseillons de poser la poignée
contre le bord d'une table de ma
nière à ce que la vitre repose bien à
l'horizontale.

-

^ Ouvrez les arrêts des vitres en les

tournant vers l'extérieur.

Vous pouvez maintenant démonter suc
cessivement la vitre intérieure et les
deux vitres intermédiaires.

-

-

Veillez à ne pas briser les vitres une
fois que vous les avez retirées de
l'appareil.

62

Soulevez légèrement la vitre inté

^

rieure pour l'extraire.

Nettoyage et entretien

-

Soulevez légèrement la vitre supé

^

rieure des vitres intermédiaires et re
tirez-la.

-

-

^

Enlevez le joint.

^

Soulevez légèrement la vitre infé
rieure des vitres intermédiaires et re
tirez-la.

^

Nettoyez les vitres et les autres piè
ces.
Pour ce faire, utilisez un chiffon en
microfibres propre et humide ou une
éponge propre et de l'eau chaude
additionnée de détergent de vais
selle. Séchez les pièces à l'aide d'un
chiffon doux.

-

-

-

-

63

Nettoyage et entretien

Remontez la porte :

^

Les deux vitres intermédiaires sont
identiques. Pour les monter correc
tement, un de leurs coins a été plus
biseauté que les autres.

Lors de la pose de la vitre inférieure,
placez le coin le plus biseauté en
bas, sur l'arrêt gauche.

Lors de la pose de la vitre supé
rieure, le coin plus biseauté doit se

-

trouver en haut à gauche.

^ Placez la vitre supérieure avec le

coin plus biseauté en haut à gauche.

-

^ Placez la vitre inférieure. Le coin plus

biseauté doit se trouver en bas à
gauche.

64

^

Insérez le joint.

Faites coulisser la vitre intérieure de

^

la porte dans la glissière en plastique
et placez-la entre les arrêts.

Nettoyage et entretien

Encastrement de la porte

^

Fermez les arrêts des vitres en les
tournant vers l'intérieur.

^ Prenez la porte par les côtés et po-

sez-la sur les supports des charniè­res.

Veillez à ne pas incliner la porte.

65

Nettoyage et entretien

Ouvrez complètement la porte.

^

Verrouillez les deux dispositifs de

^

blocage en les tournant. Pour ce
faire, faites-les pivoter jusqu'à la
butée à l'horizontale.

Verrouillez toujours les dispositifs de
blocage après le nettoyage, sinon la
porte peut se détacher de ses sup­ports et être endommagée.

Retrait des rails entièrement
télescopiques FlexiClip

Éteignez le four et attendez qu'il re
froidisse.
Risque de brûlure !

^ Soulevez les rails FlexiClip à l'avant

et tirez-les le long de la tige.

Pour le montage, respectez les instruc­tions indiquées au chapitre " Équipe­ment ". Montez les pièces avec précau­tion.

-

66

Nettoyage et entretien

Retrait des grilles
d'introduction

Éteignez le four et attendez qu'il re
froidisse.
Risque de brûlure !

^ Tirez les grilles d'introduction en

avant et sortez-les.

Pour le remontage, procédez dans
l'ordre inverse. Montez les pièces avec
précaution.

-

Abaissement de la résistance
de la voûte/du gril

Éteignez le four et attendez qu'il re
froidisse.
Risque de brûlure !

Enlevez les grilles d'introduction.

^

^ Dévissez l'écrou à ailettes et abais-

sez la résistance.

Ne forcez pas pour faire descendre
la résistance. Vous risqueriez de
l'endommager.

-

Pour le remontage, procédez dans
l'ordre inverse.

Veillez à bien resserrer l'écrou à ai
lettes.

Montez les pièces avec précaution.

-

67

Anomalies et dysfonctionnements

Vous pouvez remédier vous-même à la plupart des anomalies ou dysfonctionne
ments qui peuvent se produire en utilisation quotidienne. Le tableau suivant vous
aidera.
S'il ne vous permet pas de déterminer ou d'éliminer les causes d'une anomalie,
veuillez vous adresser au service après-vente.

N'ouvrez en aucun cas vous-même le bâti de l'appareil.

,

Les travaux d'installation, ainsi que les interventions d'entretien et de répara
tion, doivent être confiés exclusivement à des professionnels agréés par le fa
bricant.
Des travaux d'installation, d'entretien ou de réparation non conformes peuvent
présenter de graves dangers pour l'utilisateur, pour lesquels le fabricant dé
cline toute responsabilité.

Problème Cause et remède

L'afficheur est
sombre.

Le four ne chauffe
pas.

– Vérifiez si l'affichage de l'heure est configuré de façon à

ne pas s'afficher (reportez-vous au chapitre " Réglages
% - Pi").

– Vérifiez si le fusible de l'installation domestique est bien

en place. Dans le cas contraire, contactez un électricien
ou le service après-vente.

– Vérifiez si le symbole de la sécurité enfants 0 s'affiche.

Si tel est le cas, sélectionnez le symbole 0 et l'état " 0 "
(voir chapitre " Sécurité enfants ".

–

Vérifiez si la démonstration a été activée.
Positionnez le sélecteur de mode de fonctionnement sur
" Réglages % ". Si " MES_ " s'affiche, la démonstration est
activée.
Désactivez-la (voir chapitre " Réglages % - P7").

–

Vérifiez si le fusible de l'installation domestique est bien
en place. Dans le cas contraire, contactez un électricien
ou le service après-vente.

-

-

-

-

68

Anomalies et dysfonctionnements

Problème Cause et remède

L'heure ou " i2:00 "
clignote sur l'affi
cheur.

Vous entendez en
core un bruit de
fonctionnement
même après la fin
de la cuisson.

L'éclairage de l'en
ceinte de cuisson
ne fonctionne pas.

Une panne de courant s'est produite.

-

Confirmez l'heure à l'aide de la touche sensitive OK ou ré
glez-la à nouveau.
Vous devez entrer à nouveau les programmes de cuisson
programmés.

La soufflerie de refroidissement continue à fonctionner

^

­lorsqu'un programme est terminé. Elle se désactive lors
qu'une température donnée est atteinte dans l'enceinte
de cuisson.

Débranchez l'appareil :

^

­Débranchez la fiche de raccordement de l'appareil ou
désactivez le fusible de l'installation électrique.

^ Faites tourner le cache-ampoule un quart de tour vers la

gauche et tirez-le vers le bas hors du boîtier.

^ Remplacez la lampe halogène (Osram 66725 AM, 230 V,

25 W, G9).

-

-

Le gâteau/la pâtis
serie n'est pas en
core prêt(e) alors
que la durée de
cuisson indiquée
sur le tableau est
dépassée.

Le gâteau/la pâtis
serie n'est pas uni
formément bruni(e).

-

-

-

^ Replacez le cache dans le boîtier et fixez-le en le faisant

tourner vers la droite.

^ Rebranchez l'appareil.

–

Vérifiez si vous avez sélectionné la température adé
quate.

–

Assurez-vous de ne pas avoir modifié la recette. Si vous
ajoutez du liquide ou des œufs, la pâte est plus humide
et la durée de cuisson augmente.

Il y a toujours une certaine différence dans le degré de bru

-

nissage. Si la différence de brunissage est vraiment très im
portante, vérifiez si vous avez sélectionné la bonne tempé
rature et le niveau d'introduction adéquat.
En mode Chaleur sole/voûte V, le matériau et la couleur
du moule de cuisson jouent également un rôle. Les moules
de couleur claire et brillante se prêtent moins bien à ce
type d'utilisation.

-

-

-

-

69

Anomalies et dysfonctionnements

Problème Cause et remède

Après la pyrolyse,
la porte ne s'ouvre
pas.

Un code d'erreur
apparaît dans l'affi
cheur:F+chiffres

Éteignez l'appareil. Si la porte ne se déverrouille pas, faites
appel au service après-vente.

Vous pouvez intervenir vous-même si les codes d'erreur

-

suivants s'affichent :

Erreur 23 : la température de pyrolyse n'a pas été at

–

teinte.
Il se peut que les salissures du four soient trop importan
tes.
Mettez l'appareil hors tension et enlevez les salissures
les plus importantes de l'enceinte de cuisson avant de
démarrer à nouveau la pyrolyse.
Si le code d'erreur apparaît toujours, faites appel au ser­vice après-vente.

– Erreur 32 : le verrouillage de la porte pour la pyrolyse ne

fonctionne pas.
Mettez d'abord l'appareil hors tension, puis relancez le
processus de pyrolyse.
Si le code d'erreur apparaît toujours, faites appel au ser­vice après-vente.

– Erreur 33 : le verrouillage de la porte pour la pyrolyse ne

s'arrête pas.
Interrompez la pyrolyse en mettant l'appareil hors ten
sion. Si la porte ne se déverrouille pas, faites appel au
service après-vente.

–

Erreur 55 : L'arrêt de sécurité a été activé.
Pour que l'appareil soit à nouveau opérationnel, il suffit
de l'arrêter et de le remettre sous tension.

Pour les autres codes d'erreur, contactez le service après­vente.

-

-

-

70

Service après-vente

Pour les défectuosités auxquelles vous
ne pouvez pas remédier par vous­même, faites appel :

à votre distributeur Miele ;

–
ou

au service après-vente Miele.

–

Les numéros de téléphone du ser
vice après-vente figurent au verso
du présent mode d'emploi.

-

Le service après-vente a besoin de
connaître le type et le numéro de votre
appareil.

Ces données figurent sur la plaquette
signalétique sur l'encadrement quand
vous ouvrez la porte.

71

Accessoires en option

La gamme de produits Miele comprend des accessoires, ainsi que des produits
de nettoyage et d'entretien adaptés à votre appareil.
Vous pouvez commander tous ces articles sur Internet. Ils sont également dispo
nibles auprès du service après-vente Miele (voir pochette) ou chez votre reven
deur Miele.

-

-

Rails entièrement télescopiques
FlexiClip

En plus des rails entièrement télescopi­ques fournis, vous pouvez en monter
d'autres dans l'enceinte de cuisson.

Tôle de cuisson, tôle universelle et
grille

Vous pouvez commander des acces­soires en option.

Lors de la commande de l'accessoire,
indiquez toujours le modèle de votre
appareil.

Poignée

La poignée permet de sortir la tôle uni
verselle, la tôle à pâtisserie et la grille
avec plus de facilité.

Tôle antigraisse

La tôle antigraisse se place dans la tôle
universelle.
Lorsque vous grillez ou rôtissez, elle re
cueille le jus de viande pour éviter qu'il
ne brûle et pour vous permettre de le
réutiliser en fin de cuisson.
Les surfaces émaillées sont recouver­tes d'un revêtement PerfectClean.

Pierre à pizza

La pierre à pizza permet de cuire de
manière optimale tous les aliments dont
la pâte doit rester croustillante, tels que
les pizzas, les quiches, le pain, les pe
tits-pains, etc.
Elle est en céramique réfractaire et sa
surface est émaillée.

-

Elle doit être posée sur la grille.
Elle est livrée avec une pelle en bois
non traité qui permet de déposer et de
retirer les aliments à cuire.

-

-

72

Accessoires en option

Platine à pizza

Sa forme ronde est parfaitement
adaptée à la préparation de pizzas,
quiches à base de pâte levée ou
brisée, tartes sucrées, fruits gratinés,
galettes, ainsi qu'à la cuisson de qui
ches ou de pizzas surgelées.
Les surfaces émaillées sont recouver
tes d'un revêtement PerfectClean.

Cocotte

Contrairement aux autres plats, la co­cotte s'enfourne directement sur les
grilles d'introduction du four. Elle est
dotée d'une butée de sécurité, comme
la tôle universelle.
La surface de la cocotte est dotée d'un
revêtement antiadhésif.

-

-

Couvercle de cocotte

Il existe un couvercle spécial pour la
cocotte.
Attention :
Vous ne pouvez pas employer la poêle
à frire HUB 5000-XL avec le couvercle
dans le four compact, car la hauteur to­tale dépasse la hauteur de l'enceinte
de cuisson.

Lors de l'achat de l'accessoire, indi­quez toujours la profondeur de votre
cocotte.

La cocotte est disponible en deux ver­sions de taille différente.
Lors de l'achat, indiquez le modèle :

–

HUB 5000-M (profondeur : 22 cm)

–

HUB 5000-XL (profondeur : 35 cm)

Chiffon en microfibres

Cet accessoire permet d'éliminer facile
ment les salissures légères et les traces
de doigts.

Produit nettoyant pour four

Cet accessoire convient pour enlever
les taches les plus tenaces. Il n'est pas
nécessaire de faire chauffer le four.

73

-

Branchement électrique

Le raccordement de la hotte au ré
seau électrique doit être effectué
par un électricien agréé qui connaît
et respecte scrupuleusement les
prescriptions légales en la matière
ainsi que les règlements de votre
compagnie de distribution d'électri
cité.

Des travaux d'installation, d'entretien
ou de réparation non conformes
peuvent entraîner de graves dan
gers pour l'utilisateur, pour lesquels
le fabricant décline toute responsa
bilité.

Le lave-linge/sèche-linge doit être rac­cordé à une installation électrique ré­pondant à la norme VDE 0100.

De même, il est recommandé de rac-

corder l'appareil à une prise de cou­rant électrique (VDE 0701) pour facili-

ter le travail du service après-vente.
Si la prise de courant n'est plus acces

sible ou que le raccordement est effec
tué par ligne directe, l'installation doit
être équipée d'un disjoncteur.

Il peut s'agir d'interrupteurs à ouverture
de contact d'au moins 3 mm, Par
exemple un disjoncteur automatique ou
un discontacteur (EN 60 335).

-

-

-

-

Les données nécessaires au raccor
dement figurent sur la plaquette signa
létique placée en dessous de l'enceinte
de cuisson quand vous ouvrez la porte
de l'appareil.
Ces indications doivent correspondre à
celles du réseau.

En cas de question au centre de distri
bution Miele, indiquez toujours la ten
sion, ainsi que la référence du modèle
et le numéro de fabrication.

En cas de changement du raccor
dement ou de remplacement du
câble, l'appareil doit être raccordé
avec un câble de type H 05 RR-F ou
de type H 05 VV-F d'une section suf­fisante.

Four

Le four est équipé d'un câble de rac-

­cordement (de 1,70 m de long, à trois

­fils) et d'une fiche d'alimentation

moulée de type européen prête à être
branchée sur du monophasé 50 Hz,
230 V.

Le calibre du coupe-circuit doit être de
16 A.
Branchez exclusivement l'appareil sur
une prise de courant réglementaire
reliée à la terre.

-

-

-

-

-

74

Raccordement max., voir plaque signa
létique.

-

Croquis d'encastrement

Les mesures sont données en mm.

Dimensions de l'appareil et de l'armoire

Encastrement dans un meuble colonne bas

Encastrement dans un meuble colonne

* Appareil avec façade vitrée
** Appareil avec façade métallique

75

Croquis d'encastrement

Dimensions détaillées de la façade de l'appareil

H 5041

* Appareil avec façade vitrée
** Appareil avec façade métallique

76

Encastrement du four

L'appareil ne peut être utilisé

,

que lorsqu'il est encastré.

Evitez de gêner l'apport en air froid
du four !
Lors de l'encastrement, veillez à res
pecter les éléments suivants :

- n'installez pas de paroi de fond
dans l'armoire d'encastrement ;

- le sol sur lequel repose l'appa­reil ne peut pas toucher le mur ;

- ne montez pas de baguettes de
protection thermique sur les
parois latérales de la niche de
l'armoire d'encastrement.

Lors du placement, ne soulevez pas
l'appareil par la poignée de la porte.
Vous risqueriez d'endommager la
porte.

Mettez hors tension le boîtier de rac
cordement au secteur.

Raccordez le four.

^

Poussez et ajustez le four dans l'ar

^

­moire inférieure.

^ Ouvrez la porte et fixez le four aux

parois latérales de l'armoire à l'aide
de deux vis.

-

-

77

78

79

Sous réserve de modifications / 22 / 5109

(H 5041 BP)

M.-Nr. 07 758 410 / 00