Miele H 4630, H 4640, H 4641, H 4680, H 4681 User Manual

Istruzioni d'uso

Cottura dolci, arrostire, grigliare, preparare conserve, scongelare, cuocere

Programmi automatici

Leggere assolutamente le istruzioni d'uso e di montaggio prima di posizionare, installare e usare l'apparecchio la prima volta per evitare di infortunarsi e di danneggiarlo.

M.-Nr. 06 545 101

Indice

Cottura dolci. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5

Tabella cottura dolci . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8

Arrostire . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10

Uso sonda termometrica. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12

Tabella per arrostire. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15

Grill . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16

Tabella per grigliare . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19

Conserve sterilizzate . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20

Scongelare . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21

Cuocere. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22

Gratinare . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22

Programmi automatici . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23

Programmi automatici . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23

Programmi automatici . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24

Consigli per l’uso . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26

Dolci \ torte . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27

Torta di mele sopraffina . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27

Torta di mele coperta. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28

Torta di mele con granella croccante . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29

Pan di Spagna . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30

Torta al burro . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32

Treccia lievitata . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33

Torta marmorizzata . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34

Torta di frutta . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35

Torta sbrisolona di albicocche. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36

Torta brisé . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37

Sbrisolona . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38

Sugar cake. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39

Dolci \ pasticcini. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40

Muffins al cioccolato e kirsch. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40

Muffins con noci. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41

Frollini. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42

Cornetti alla vaniglia . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42

Bignè . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43

Dolci \ Pane. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44

Baguette alla pancetta o alle erbette. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44

Ciabatta . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45

Indice

Dolci \ Pizza . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46

Carne \ vitello . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48

Arrosto di vitello . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48

Stinco di vitello. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49

Carne \ agnello . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50

Cosciotto d'agnello . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50

Carrè di agnello con crosta agli aromi e senape. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 51

Carne \ manzo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52

Roastbeef / filetto di manzo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52

Stufato di manzo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 53

Carne \ maiale. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54

Maiale arrosto . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54

Salsicce di maiale . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54

Selvaggina . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55

Coscia di lepre. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55

Carrè di lepre. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 56

Sella di capriolo / cervo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 57

Pollame . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 58

Oca . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 58

Pollo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 59

Tacchino. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 60

Pesce. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 61

Trota . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 61

Carpe all'ungherese. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 62

Trota salmonata . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 63

Sformati/gratin . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 64

Sformato di patate con salsa alla senape . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 64

Sformato di patate e formaggio . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 65

Lasagne al salmone. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 66

Piatti nazionali \ Francia . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 67

Torta di mele . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 67

Dessert al cioccolato . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 68

Triglia al cartoccio . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 68

Baccalà alla provenzale. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 69

Quiche lorraine . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 70

Anatra all'arancia . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 70

Soufflé di formaggio. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 71

Indice

Sformato di verdure . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 72

Ratatouille . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 73

Piatti nazionali \ Grecia . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 74

Moussaka di melanzane . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 74

Spinaci in crosta (Spanakopita). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 75

Pane alle olive . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 76

Piatti nazionali \ Austria. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 77

Gugelhupf . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 77

Tortine di cioccolato. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 78

Piatti nazionali \ Svizzera . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 79

Filetto di maiale in crosta . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 79

Crostata di mele. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 80

Piatti nazionali \ Spagna . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 81

Orata al sale. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 81

Coniglio alla senape . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 82

A seconda del modello, è possibile usare pure i programmi automatici; v. rispettivo capitolo.

Per cuocere i dolci si consiglia di usare le seguenti funzioni:

aria calda +

–

cottura intensa

–

calore superiore e inferiore.

–

Cottura dolci

Aria calda +

Con questa funzione è possibile cuoce re contemporaneamente su più ripiani. Consigliamo la seguente sistemazione: 1 placca = ripiano 1 2 placche= ripiani 1 + 3 3 placche= ripiani 1, 2 + 4

Non usare contemporaneamente più di due placche per cuocere paste dolci molto umide o pane.

Tortiere e stampi

Per una cottura ottimale scegliere la tortiera o lo stampo convenienti a se-

conda della funzione attivata.

Aria calda +, cottura intensa

Si possono usare tutti i tipi di tortiere e stampi termoresistenti.

Calore superiore e inferiore

Si consiglia espressamente di usare tortiere e stampi di metallo nero, smalto scuro, metallo chiaro brunito, alluminio opaco e inoltre stampi di vetro termore sistente o antiaderenti.

Se possibile, non usare tortiere e stam pi chiari. Il calore verrebbe riflesso. La cottura risulterebbe quindi compromes sa e la doratura superficiale sarebbe ir regolare o scarsa. In casi estremi il dolce non risulterebbe cotto.

Controllare che il filtro antigrasso non si trovi sull'apertura di aspirazio ne della ventola. Il tempo di cottura si prolungherebbe.

La temperatura di cottura dovrà esse- re più bassa di quella per la funzione calore superiore e inferiore. Consultare i dati nella tabella "Cottura dolci".

Cottura intensa

Osservare che il filtro antigrasso non si trovi sull'apertura di aspirazione della ventola. Il tempo di cottura si

prolungherebbe.

Questa funzione è indicata per cuocere: –

torte dolci o salate con farcia umida,

ad es. torta di ricotta, di prugne,

quiche lorraine, crostate con frutta;

–

torte con composto di uova e panna e con fondo non precotto, ad es. tor ta marmorizzata.

Sistemare il dolce sul 1° ripiano. Se il fondo risultasse troppo cotto, la volta successiva sistemarlo su un ripiano più alto.

Cottura dolci

Calore superiore e inferiore

Usare stampi e tortiere di colore scuro e opaco. Se lo stampo o la tortiera sono di metallo chiaro e lucido, la doratura e la cottura risultano compromesse. In casi estremi la pasta può rimanere cruda.

Sistemare il dolce sul 1° o 2° ripiano.

Avvertenza per i dati di ricette conte nute in vecchi libri di cucina

In seguito a una modifica delle norme (la norma tedesca DIN 44547 è stata sostituita con quella europea EN 60350), si è provveduto ad appartare piccole modifiche alle impostazioni delle temperature.

Se si usano vecchie ricette, per cucinare in modo ottimale le pietanze con la funzione "calore superiore e inferiore", si raccomanda di impostare una temperatura inferiore di 10 °C di quella indicata nella ricetta. I tempi di cottura rimangono invece in variati.

Consigli per la cottura

Attenersi alle indicazioni riguardanti la temperatura, il ripiano e la durata di cottura.

La placca per dolci e quella universa le, trattate con smalto PerfectClean con

proprietà eccezionalmente antiaderenti,

non devono venire unte o coperte con carta da forno.

A cottura ultimata i dolci si staccano in fatti facilmente.

Usare carta da forno se si cuociono:

panini e stuzzichini con soluzione

–

salina ad es. brezel, panini di Sils). La soluzione salina, infatti, potrebbe intaccare le superfici trattate con PerfectClean;

– dolci con un'alta percentuale di al-

bume che si attaccano facilmente, ad es. pan di Spagna. meringhe, amaretti.

Sistemare torte e crostate ricoperte di frutta e torte a più strati sulla placca universale per evitare che il forno si sporchi.

Sistemare nel forno gli stampi da cake in posizione orizzontale. In tal modo il calore si distribuisce più omogenea mente intorno allo stampo, garantendo una cottura regolare. Sistemare sempre le tortiere sul 1° ripiano.

Prodotti surgelati

Per cuocere prodotti surgelati, ad. es. torte salate, pizza o pane, impostare la gradazione più bassa indicata sulla confezione dei prodotti. Cuocere i pro dotti sulla graticola coperta da carta per forno e non sulla placca per dolci o quella universale. Le placche, infatti, potrebbero defor marsi al punto da non poterle togliere dal forno se sono calde. Ne consegue che si dovrebbe aspettare prima di usare nuovamente il forno.

Per altri prodotti surgelati, ad es. patate fritte, crocchette e altri alimenti simili si può usare la placca universale. Per una cottura accurata, coprire la placca con carta per forno e impostare la gradazione più bassa riportata sulla confezione dei prodotti. Mescolare e girare spesso questi alimenti surgelati.

Cottura dolci

Una cottura ponderata giova alla sa lute.

A cottura ultimata, torte, pizze, pata tine fritte dovrebbero risultare color giallo oro e non marrone scuro.

Per ottenere una cottura impeccabile e una doratura omogenea di torte e dolci:

impostare la gradazione più bassa

–

riportata nella tabella. Evitare assolutamente di impostare temperature più alte di quelle indicate nella tabella. Il tempo di cottura verrebbe abbreviato ma il dolce, sovente, risulta irregolarmente dorato o cotto. In casi estremi la pasta del dolce può rimanere cruda.

– Trascorso il tempo di cottura più

breve, controllare se il dolce è cotto a puntino. Per verificare la cottura, infilare nel dolce un ferro da calza o uno stec chino di legno. Se non vi rimane attaccata pasta, il dolce è cotto.

Tabella cottura dolci

Aria calda +

Temperatura

in °C

pasta soffice

torta sablé, gugelhupf pasta soffice (placca)

torta marmorizzata, di noci (stampo) torta con frutta, meringata o con composto (placca) torta con frutta (placca) torta con frutta (stampo) fondo per torta biscotti

pan di Spagna

torta (3 - 6 uova) fondo per torta (2 uova)

1) 3)

rotolo

1) 3)

150 – 170 150 – 170 150 – 170 150 – 170 150 – 170 150 – 170 150 – 170 150 – 170 150 – 170

160 – 180 160 – 180 160 – 180

pasta frolla

fondo per torta torta sbrisolona biscottini torta alla ricotta torta con mele, coperta torta con albicocche con composto uova panna crostata

1) 3)

150 – 170 150 – 170 150 – 170 150 – 170 150 – 170 150 – 170 190 – 210

pasta lievitata / pasta con olio/ricotta

lievitare la pasta torta sbrisolona torta con frutta (placca) dolce natalizio pane bianco pane integrale pizza (placca) torta di cipolle

1) 3)

involtini di mele

pasta per bignè pasta sfoglia

1) 3)

, bignè 160 – 180 1, 3

30 – 50 150 – 170 160 – 180 150 – 170 160 – 180 170 – 190 170 – 190 170 – 190 150 – 170

170 – 190 1, 3

meringa1), amaretti 120 – 140 1, 2, 4

Se non indicato diversamente, per i tempi di cottura indicati il forno non viene preriscaldato. Se il forno viene preriscaldato, i tempi di cottura si riducono di circa 10 minuti.

Ripiano

consigliato

1 1 1 1 1 1 1 1

1, 2, 4

1 1 1

1 1

1, 2, 4

1 1 1 1

fondo del forno

1 1 1 1 1 1 1

1, 3

Tempo in min.

50 – 70 65 – 80 25 – 30 70 – 80 45 – 50 35 – 45 55 – 65 25 – 30 20 – 25

25 – 35 20 – 25 20 – 25

20 – 25 45 – 55 15 – 25 70 – 90 50 – 70 55 – 75 25 – 35

15 – 30 35 – 45 40 – 50 45 – 65 40 – 50 50 – 60 40 – 50 25 – 35 25 – 30

30 – 40 20 – 25 25 – 50

1) Preriscaldare il forno con la funzione Calore superiore e inferiore.

2) Preriscaldare il forno con le funzioni Aria Calda + e Calore superiore e inferiore.

3) Durate la fase di riscaldamento, spegnere la funzione "riscaldamento rapido".

4) Togliere le placche dal forno anche prima del tempo se i dolci sono cotti prima della durata di cottura selezionata.

5) Porre la griglia sul fondo del forno e sistemarvi il recipiente.

Calore superiore e inferiore Cottura intensa

Temperatura

in °C

Ripiano

consigliato

Tempo in min.

Temperatura

in °C

Tabella cottura dolci

Ripiano

consigliato

Tempo in min.

150 – 170 170 – 190 170 – 190 150 – 170 170 – 190 170 – 190 160 – 180 170 – 190 170 – 190

170 – 190 170 – 190 180 – 200

170 – 190 170 – 190 170 – 190 170 – 190 170 – 190 170 – 190 220 – 240

30 – 50 170 – 190 180 – 200 160 – 180 180 – 200 190 – 210 190 – 210 180 – 200 160 – 180

180 – 200 2 25 – 35 – – – 190 – 210 2 15 – 25 – – – 120 – 140 2 25 – 50 – – –

1 1 2 1 2 2 1 1 2

1 1 2

2 2 2 1 1 1 1

fondo del forno

2 2 2 1 2 1 1 2

50 – 60 65 – 80 20 – 25 70 – 80 45 – 50 35 – 45 55 – 65 20 – 25 12 – 20

20 – 30 15 – 20 13 – 18

15 – 20 45 – 55 10 – 20 70 – 90 45 – 65 55 – 75 25 – 35

15 – 30

35 – 45 40 – 50 45 – 65 40 – 50 50 – 60 30 – 40 25 – 35 25 – 30

– – – –

150 – 170

– – – –

– – –

– –

– 150 – 170 150 – 170 150 – 170 190 – 210

–

– 170 – 190 170 – 190

–

– – – – 1 – – – –

– – –

– – – 1 1 1 1

– – – – – – 1 1 –

30 – 35

65 – 75 50 – 60 50 – 60 25 – 30

40 – 50 25 – 35

– – – –

– – –

– – – – – –

–

I dati sono indicativi.

Arrostire

A seconda del modello è possibile usare pure i programmi automatici; v. rispettivo capitolo.

Per questo tipo di cottura consigliamo le seguenti funzioni.

Arrostimento automatico

–

Calore superiore e inferiore

–

Arrostimento automatico: sistemare il filtro antigrasso in sede se si arrostisce sulla graticola o nella stufaiola senza coperchio.

Si consiglia di arrostire in una stufaio- la per: –

conservare il grasso di cottura per preparare una salsina,

–

per evitare che il vano si sporchi ec cessivamente se, invece, si arrosti sce sulla graticola.

Recipienti

Si possono usare i seguenti recipienti: stufaiole, pirofile, sacchetti o guaine per l'arrosto, recipienti in terracotta con o senza coperchio. Sistemare il recipiente sulla graticola nel forno freddo. Eccezione: per preparare roastbeef o filetto arrosto,

preriscaldare il forno secondo la tem peratura indicata nella ricetta.

Ripiano

Per arrostire porre il recipiente sul 1° ripiano.

Eccezione: con Calore superiore e infe riore per cuocere – pollame fino a 1 kg, – roastbeef, filetto, – pesce, sistemare il recipiente sul 2° ripiano.

Temperatura

I dati delle temperature sono riportati nella tabella per arrostire.

Non impostare una temperatura più alta di quella indicata. La carne si rosolerebbe all'esterno ma rimarrebbe cruda all'interno.

Con la funzione arrostimento automa- tico, selezionare una temperatura di 40 °C circa più basssa di quella occor rente con calore superiore e inferiore.

Per arrosti di 3 kg e oltre, selezionare una temperatura di 10 °C circa più bas sa di quella riportata nella tabella per arrostire. La durata di cottura in tal caso è più lunga ma, in cambio, la carne risulterà cotta uniformemente e non avrà una spessa crosta secca.

Per arrostire sulla graticola, selezio nare una temperatura di 20 °C più bas sa di quella occorrente per arrostire nella stufaiola.

Se per l'arrosto si usa la graticola collo carvi sotto la placca universale.

Arrostire

Avvertenza per i dati di ricette conte nute in vecchi libri di cucina

In seguito a una modifica delle norme (la norma tedesca DIN 44547 è stata sostituita con quella europea EN 60350), si è provveduto ad apporta re piccole modifiche alle impostazioni delle temperature.

Se si usano vecchie ricette, per cucina re in modo ottimale le pietanze con la funzione "calore superiore e inferiore", si raccomanda di impostare una tempera tura inferiore di 10 °C di quella indicata nella ricetta. I tempi di cottura rimangono invece invariati.

Durata di cottura

Il tempo di cottura dipende dalla qualità della carne, dalla quantità e dallo spessore.

Per calcolare la durata di cottura, moltiplicare l'altezza della carne per il tempo calcolato per un cm delle diver se carni. manzo / selvaggina . . . 15 - 18 min./cm maiale / vitello / agnello 12 - 15 min./cm

roastbeef / filetto. . . . . . . 8 - 10 min./cm

Esempio: arrosto di manzo, alto 8 cm 8 x 15 min. per cm = 120 min. di cottu ra.

Avvertenza

L'arrosto assume una bella doratura superficiale verso la fine della cottura.

A metà cottura circa si consiglia di to gliere il coperchio per far dorare meglio l'arrosto.

A cottura ultimata:

togliere l'arrosto dal forno e lasciarlo riposare per circa 10 minuti avvolto in

carta stagnola. Al momento di tagliarlo, la carne non perderà troppo succo.

Arrostire con la stufaiola

Insaporire la carne e metterla nella stu

faiola. Distribuire sulla superficie il bur

ro o la margarina a pezzetti oppure ag giungervi l'olio o grasso commestibile.

Se l'arrosto è voluminoso e magro

(2 – 3 kg) oppure per il pollame grasso, versare circa

Arrostire sulla graticola

Insaporire la carne e sistemarla sulla graticola o sulla placca universale. Distribuire sulla superficie il burro o la margarina a pezzetti. Durante la cottura aggiungere un po' d'acqua, brodo o panna.

Pollame arrosto

La pelle risulterà croccante se, 10 mi nuti prima del termine di cottura, si spennellerà con acqua leggermente salata.

Carni surgelate arrosto

Le carni surgelate fino a 1,5 kg di peso si possono mettere direttamente nel for no senza scongelarle. Il tempo di cottura si prolungherà di cir ca 20 minuti per kg.

/8di litro d'acqua.

Uso sonda termometrica

Con la speciale sonda è possibile sor vegliare la cottura in base alla tempera tura interna del cibo.

La punta della sonda termometrica, in fatti, inserita al centro della carne, ac certa la temperatura interna della car ne, ossia la temperatura nucleo. Quando la gradazione della temperatu ra nucleo è raggiunta, il forno si spegne automaticamente.

È possibile usare la sonda termometri ca con le seguenti funzioni:

Arrostimento automatico

–

Calore superiore e inferiore

– – Aria calda + – Grill ventilato

Uso sonda termometrica

^ Preparare la carne.

Per la cottura:

si può sistemare la carne in una casse

ruola o sulla graticola con sotto la plac ca universale. Se si usano gli speciali sacchetti per arrosti, infilare la sonda attraverso il sacchetto fino al centro della carne.

Le parti grasse ed ossee possono di

sinserire la sonda prima del tempo. Per questo motivo osservare che la punta della sonda termometrica:

non tocchi parti ossee,

–

non venga sistemata in punti partico

–

larmente grassi.

Se la carne è piuttosto grassa o con venature di grasso, impostare il valore più alto della temperatura nucleo riportato nella rispettiva tabella.

Se possibile, inserire la punta della sonda termometrica completamente nella carne. La punta dovrebbe trovarsi all'incirca al centro della carne.

Per il pollame, infilare la sonda termo metrica nel punto più spesso, ossia tra le cosce, sopra la pancia.

Uso sonda termometrica

Mettere la pietanza nel forno.

Inserire la spina della sonda termo

metrica nella rispettiva boccola fino alla battuta di arresto.

^ Chiudere lo sportello del forno. ^ Impostare la funzione di cottura desi-

derata.

Nel display viene visualizzata dapprima

la temperatura proposta

(ad es. 160 °C). ^ Se necessario, modificare la tempe-

ratura proposta.

Visualizzare "temp. int." e modificare la gradazione.

Viene visulalizzata la temperatura nu cleo proposta di 60 °C che può venire modificata da 30 °C a 99 °C.

La temperatura interna corretta (tempe ratura nucleo prevista) dipende dal tipo di carne. I valori sono riportati nella ta bella per arrostire.

Appena i dati immessi sono stati con fermati:

il forno si riscalda.

–

L'aumento della temperatura interna

–

viene visualizzato.

Indicazione tempo restante, funzione risparmio energia

Successivamente, nell'indicatore del forno appare automaticamente l'indica zione del tempo restante per comple tare la cottura. L'indicazione della temperatura nucleo effettiva non è più visibile e non può venire visualizzata nel display.

Il tempo restante viene calcolato automaticamente in base alla temperatura di cottura impostata, alla temperatura nucleo prevista e all'aumento della temperatura nucleo durante la cottura.

All'inizio, quindi, i dati relativi al tempo restante sono solo indicativi. Man mano che la cottura procede, il tempo restante viene continuamente modificato in base all'ultima valutazione e i dati ac certati sono sempre più esatti.

Se, mentre è visualizzato il tempo re stante,

–

si modifica la temperatura di cottura o quella nucleo, oppure

–

si cambia la funzione di cottura,

tutti i dati riguardanti il tempo restante vanno persi e viene visualizzata nuova mente la temperatura nucleo effettiva.

Se lo sportello del forno rimane aperto a lungo, i dati relativi al tempo restante vengono calcolati di nuovo.

Uso sonda termometrica

Poco prima del termine di cottura, il for no si spegne.

Si attiva la funzione risparmio elettri cità.

Il forno si accende di nuovo se si innal za la temperatura di cottura o quella nucleo.

Appena la sonda registra la tempera tura nucleo impostata:

il forno si spegne automaticamente.

–

La ventola continua a funzionare.

–

Avvertenze

È possibile differire l'avvio della funzio

ne di cottura.

A cottura ultimata, coprire l'arrosto con carta stagnola e lasciarlo riposare per

circa 10 minuti. La temperatura nucleo salirà di circa 5 – 10 °C.

Se, a cottura ultimata, la sonda termo

metrica rimane nella carne, la tempera tura nucleo visualizzata dapprima salirà e poi si abbasserà.

Si raccomanda di togliere la sonda dal la carne, di infilarla in un altro punto e di ripetere le diverse operazioni nel caso in cui:

– il taglio della carne è piuttosto volu-

minoso (oltre i 3 kg) e non è possibile infilare esattamente la sonda al cen-

tro della carne, – l'arrosto non risulta cotto a puntino. La durata di cottura in base alla tem-

peratura è paragonabile a quella convenzionale dipendente dal tempo.

Tabella per arrostire

Arrosto Ripiano

consi

gliato

arrosto di manzo,

1 190 – 210 100 – 120 190 – 210 100 – 120 80 – 90

Arrostimento automatico

Temperatura

in °C

Tempo in min.

Calore superiore e

inferiore Tempera

Temperatura

in °C

Tempo

in min.

tura nu cleo in °C

1 kg ca. filetto di manzo o

roastbeef, 1 kg ca. selvaggina arrosto,

190 – 210 45 – 55 200 – 220 45 – 55 40 – 70

180 – 200 90 – 120 190 – 210 90 – 120 80 – 90

1 kg ca. arrosto di maiale o

1 170 – 190 100 – 120 200 – 220 100 – 120 80 – 90

coppa, 1 kg ca. arrosto di maiale con

cotenna, 2 kg ca. 1 170 – 190 120 – 150 180 – 200 120 – 150 80 – 90 costolette, 1 kg ca. 1 170 – 190 70 – 80 200 – 220 60 – 70 75 – 85 polpettone, 1 kg ca. 1 170 – 190 50 – 60 190 – 210 70 – 80 75 – 80 arrosto di vitello,

180 – 200 90 – 110 190 – 210 100 – 120 70 – 75

1,5 kg ca. cosciotto d'agnello,

1 170 – 190 120 – 140 200 – 220 90 – 120 80 – 85

2,5 kg ca. sella di agnello,

1,5 kg ca.

pollame, 0,8 – 1 kg 1

1 170 – 190 50 – 60 190 – 210 50 – 60 70 – 75

170 – 190 50 – 60 190 – 210 60 – 70 85 – 90 pollame, 2 kg ca. 1 170 – 190 90 – 110 190 – 210 90 – 110 85 – 90 pollame con farcia,

1 170 – 190 120 – 150 190 – 210 110 – 130 85 – 90

2 kg ca. pollame, 4 kg ca. 1 180 – 200 150 – 180 180 – 200 150 – 180 85 – 90 pesce intero,

160 – 180 35 – 55 190 – 210 35 – 55 75 – 85 1,5 kg ca.

Se non indicato diversamente, per i tempi di cottura indicati il forno non viene preriscaldato.

1) Sistemare in sede il filtro antigrasso.

2) Temperatura con stufaiola. Se la carne viene messa sulla graticola, ridurre la temperatura di 20 °C.

3) Cottura con la sonda termometrica (a seconda del modello).

4) Preriscaldare il forno.

5) Ripiano 2 con calore superiore e inferiore.

6) al sangue: 40 – 45 °C, media: 50 – 60 °C, ben cotta: 60 – 70 °C.

I dati sono indicativi.

Grill

Se si usa il grill, lo sportello del forno deve rimanere chiuso. Se lo sportello è aperto, le fumane calde che si sviluppano non vengo no convogliate nella ventola di raf freddamento. Gli elementi di coman do si surriscalderebbero. Pericolo di ustionarsi.

Le diverse funzioni

A seconda del modello, è possibile usare pure i programmi automatici; v. rispettivo capitolo.

Grill (piccolo)

Grill grande

Per cuocere grigliate piuttosto grandi di carni piatte e per gratinare in grandi stampi. Tutta la resistenza termica del grill diventa incandescente.

Grill ventilato

Per cuocere piccole grigliate di carni piatte e per gratinare in piccoli stampi. La parte interna della resistenza termi ca del grill diventa incandescente.

Per cuocere al grill tagli di carne voluminosi, ad es. pollame, arrotolato ecc.

Col grill ventilato, mettere in sede il filtro antigrasso.

Con questa funzione è possibile usare la sonda termometrica per controllare la cottura al grill. I valori della temperatura nucleo sono riportati nella "Tabella per arrostire".

La sonda termometrica non si può usare con lo spiedo girevole. Il cavo si avvolgerebbe e rimarrebbe danneggiato.

Grill

Preparare la grigliata

Sciacquare brevemente la carne con acqua fredda e asciugarla bene. Bi stecche, costolette, fettine non verran no salate per evitare che perdano il succo.

Spennellare la carne magra con olio. Altri grassi si bruciano facilmente e svi luppano fumo.

Preparare come di consueto il pesce in tero o a fette, salarlo e spruzzarlo con succo di limone.

Grigliare sulla graticola

A metà cottura voltare la carne o il

pesce.

Grigliare allo spiedo

A seconda del modello, il forno è dotato

di motore per il grill e di spiedo girevo le.

Carni voluminose, ad es. arrotolato, pol lame e altro si possono cuocere allo spiedo.

^ Fissare sulla placca universale i sup-

porti per lo spiedo.

Sistemare la graticola sopra la plac ca universale.

Mettervi sopra la carne o il pesce.

Impostare la funzione desiderata.

Selezionare la temperatura.

Accendere il grill 5 minuti prima e preriscaldare il forno chiuso.

Mettere la grigliata nel forno e chiu dere lo sportello.

carni piatte = ripiano 3 o 4 carni voluminose = ripiano 1 o 2

Sistemare la carne al centro dello spiedo e fissarla con i ganci.

Grill

Temperatura

Carni piatte (ad es. costolette, bistecche). . . 275 °C

Carni voluminose

(ad es. pollame, arrotolato) . . . . 240 °C

^ Inserire la punta dello spiedo (1) e si-

stemarlo poi sui supporti (2).

^ Selezionare la modalità di cottura e la

temperatura.

^ Inserire il grill con la placca sul ripia-

no 1.

Lo spiedo girevole si inserisce automaticamente nel foro del motore sulla parte posteriore del forno. Con la cottura allo spiedo girevole, le carni si arrostiscono omogeneamente da tutte le par ti.

Per la cottura al grill di pollame e sha shlik si possono acquistare presso il servizio assistenza Miele speciali ac cessori da inserire sullo spiedo.

Ulteriori informazioni sono riportate nel la tabella per grigliare.

Se durante la cottura la carne fosse già abbrustolita in superficie e all'interno ancora cruda, si dovrà ovviamente ab bassare la temperatura.

Durata cottura

La durata di cottura dipende dal taglio della carne:

– carni piatte, fette di pesce ca.

6 – 8 minuti per parte,

– per porzioni più grosse prolungare il

tempo di cottura;

– arrotolato di carne, circa 10 minuti

per ogni centimetro di diametro.

Consigli

Per una cottura omogenea, le porzioni di carne o di pesce dovrebbero avere all'incirca lo stesso spessore.

Per stabilire il punto di cottura basterà premere la carne con un cucchiaio.

–

Se risulta piuttosto elastica alla pres sione è cotta al sangue,

–

se risulta meno elastica, all'interno è ancora rosa (cottura media),

–

se invece non è più elastica allora è ben cotta.

Tabella per grigliare

Accendere il grill 5 minuti prima e preriscaldare il forno chiuso.

Pietanze Grill (piccolo) / Grill grande Grill ventilato1).

Ripiano

consigliato

Temperatura

in °C

Durata

complessiva

in minuti

Temperatura

in °C

Pietanze piatte

bistecche di manzo 3 o 4

275 10 – 16 220 10 – 16 shashlik 3 240 25 – 30 220 25 – 30 spiedini di pollo 3 240 20 – 25 200 – 220 20 – 25 fettine 3 o 4 fegato 3 o 4 hamburger 3 o 4 salsicce 3 o 4 filetti di pesce 3 o 4 trote 3 o 4 toast 3 o 4 toast Hawaii 3 o 4 pomodori 3 o 4

275 12 – 18 220 18 – 20

275 8 – 12 220 10 – 14

275 14 – 20 220 16 – 20

275 10 – 15 220 8 – 12

275 12 – 16 220 12 – 16

275 16 – 20 220 20 – 25

275 2 – 4 220 3 – 5

275 7 – 9 220 4 – 6

275 6 – 8 220 6 – 8 pesche 3 275 6 – 8 220 7 – 10

Pietanze voluminose

pollo

240 50 – 60 200 – 220 50 – 60 (1 kg ca.)

arrotolato,

1 240 75 – 85 200 75 – 85

C 7 cm (1 kg ca.) stinco di maiale

1 240 100 – 120 200 100 – 120

(1 kg ca.) filetto di manzo, roa

1 – – 250 25 – 35

stbeef (1 kg ca.)

Durata

complessiva

in minuti

1) Sistemare in sede il filtro antigrasso.

2) A metà cottura voltare la carne o il pesce.

3) Il ripiano dipende dallo spessore della carne.

4) Ripiano 2 con grill ventilato.

I dati sono indicativi.

Conserve sterilizzate

Si consiglia di usare la funzione Aria calda +.

Sono indicati i seguenti recipienti per

conserve:

vasetti di vetro, preparati nel modo

–

consueto. Se si usano vasetti con guarnizioni di gomma, durante la preparazione nel forno può svilupparsi un odore sgra devole. Per evitare questo inconve niente basterà coprire i vasetti con un canovaccio bagnato;

vasetti di vetro con coperchio avvita

–

bile. Usare solo quelli per conserve, acquistabili nei negozi e reparti di casalinghi.

Non usare barattoli!

^ Sistemare la placca universale sul

1° ripiano e collocarvi poi i vasetti.

Dopo che si formano le bollicine

Abbassare in tempo la temperatura per evitare che il contenuto traboc chi.

Per conserve di frutta e cetrioli:

–

spegnere l'apparecchio.

Lasciare i vasetti nel forno per altri

25 – 30 minuti.

Per conserve di verdure:

–

abbassare la temperatura a 100 °C.

Continuare la cottura come segue:

asparagi, carote . . . . . . . 60 – 90 minuti

piselli . . . . . . . . . . . . . . 90 – 120 minuti.

^ Spegnere l'apparecchio. Lasciare i vasetti nel forno per altri

25 – 30 minuti.

Dopo la preparazione

Togliere i vasetti dal forno, coprirli con un canovaccio e lasciarli riposare per circa 24 ore in un luogo non esposto a correnti d'aria.

È possibile preparare al massimo 5 va setti per volta.

Impostare una temperatura di 150 – 170 °C.

Tale gradazione verrà mantenuta finché nei vasetti si formano bollicine di vapo re.

Togliere i ganci di chiusura e verificare se il coperchio chiude ermeticamente.

Scongelare

I prodotti surgelati possono venire scongelati nel forno.

Usare la funzione Scongelare e impo stare una temperatura massima di 50 °C.

I surgelati si scongeleranno più delica tamente alla temperatura minima di 25 °C.

Avvertenze!

Togliere gli alimenti dalla confezione

–

e metterli in un recipiente o su una placca.

– Scongelare il pollame sulla graticola

con sotto la placca universale. In tal modo il pollame non rimane nel liquido che si forma.

Usare la massima precauzione e igiene per scongelare pollame. Non usare il liquido che esce. Pericolo di salmonellosi!

Tempi di scongelamento parziale e totale

La durata dipende dal tipo e dal peso delle vivande:

pollo, 800 g . . . . . . . . . . . 90 – 120 min.

carne, 500 g. . . . . . . . . . . . 60 – 90 min.

carne, 1000 g. . . . . . . . . . 90 – 120 min.

salsicce, 500 g. . . . . . . . . . 30 – 50 min.

pesce, 1000 g . . . . . . . . . . 60 – 90 min.

fragole, 300 g. . . . . . . . . . . 30 – 40 min.

torta al burro, 500 g . . . . . . 20 – 30 min.

pane, 500 g . . . . . . . . . . . . 30 – 40 min.

– La carne, il pollame o il pesce non

devono essere scongelati completa mente se successivamente vengono cotti. Basta quindi scongelarli in parte. La superficie dovrà essere sufficiente mente morbida da poter trattenere le spezie.

Cuocere

Per cuocere nel forno consigliamo le seguenti funzioni:

Aria calda +

–

Calore superiore e inferiore

– Sono indicati i seguenti recipienti:

pirofile, stoviglie di porcellana o di ter

racotta termoresistenti, pentole con ma nici resistenti al calore, sacchetti o gua ine per l'arrosto.

Sistemare la graticola sul 1° ripiano

e collocarvi poi il recipiente per la cottura.

^ Selezionare la modalità di cottura e

la temperatura.

Aria calda + . . . . . . . . . . . 170 – 190 °C

Calore superiore e

inferiore . . . . . . . . . . . . . . 180 – 200 °C.

Tempi di cottura

Menù completi . . . . . . . . . . 70 – 90 min.

sformati . . . . . . . . . . . . . . . 40 – 60 min.

Consigli per la cottura

Gratinare

La funzione Cuocere+Gratinare è indi cata per cuocere souffé e sformati, con una bella doratura o crosta superficiale.

Sistemare la pietanza sul primo ripiano in basso.

Pietanza Tempera

lasagne 200 45 – 60 gratin di patate 190 55 – 65 sformato di verdure 190 55 – 65 sformato di pasta 190 40 – 50

Nella tabella sono riportati alcuni esempi. Per preparare altre ricette è possibile orientarsi in base alle temperature e ai tempi indicati per la funzione calore superiore e inferiore.

A seconda del modello, è possibile usare pure i programmi automatici; v. rispettivo capitolo.

tura

in °C

Tempo in min.

Coprire il recipiente col coperchio se:

le vivande vengono stufate o rosolate, ad es. patate, verdura ecc. Si eviterà così che si secchino. Se non si hanno coperchi adatti, si potrà copri re il recipiente con carta stagnola o pergamena umida.

Non coprire il recipiente se:

le pietanze devono risultare croccanti all'esterno, ad es. gratin, carne, ecc.

I recipienti di cottura possono pure venire impilati. In questo caso si dovrà voltare il coperchio del recipiente in basso. Sistemare in alto le pietanze che dovranno risultare dorate.

Programmi automatici

A seconda del modello, l'apparecchio è dotato di numerosi programmi automa tici che consentono di cucinare senza problemi in modo ottimale. I comandi elettronici dei diversi programmi di cot tura sono stati corredati di dati riguar danti temperature e tempi, accertati in numerosi e accurati test di cottura.

In tal modo, basta selezionare se si de sidera avere il roastbeef al sangue, me dio o ben cotto oppure i dolci cotti nor malmente oppure più dorati.

Per "torte", ad es. il programma viene sorvegliato da un sensore che accerta esattamente la fine di cottura.

I programmi in dotazione sono riportati nella tabella.

Programmi automatici

Visualizzare il menù "Programmi auto

matici". A seconda della modalità di cottura,

selezionare il menù secondario (ad es. Dolci).

Il menù secondario è suddiviso a sua volta in diverse voci.

A seconda della modalità di cottura,

selezionare il menù secondario (ad

es. Pasticcini). Selezionare infine il tipo di dolce (ad.

es. Frollini).

^ Successivamente impostare le moda-

lità di cottura. Seguire le indicazioni visualizzate nel display.

L'ora di avvio può essere differita. Le impostazioni vengono visualizzate

nel display. Per terminare prima del tempo un pro-

gramma automatico, si dovrà spegnere il forno.

Se, al termine del programma automati co, la pietanza non risultasse cotta come si desidera, terminare la cottura o gratinare la pietanza con la funzione "Aria calda +" e una temperatura di 160 °C.

Programmi automatici

Dolci To rt e

Dolci

Pane – baguettes

Pizza – spessa (pasta lievitata, con olio e ricotta)

Carne Vitello – arrosto di vitello

Agnello – cosciotto d'agnello

Manzo

Maiale

Selvaggina carrè di lepre

coscia di lepre carrè di cervo carrè di capriolo

torta di mele (coperta, fine, con sbrisolona)

–

pan di Spagna

–

torta al burro

–

treccia lievitata

–

torta marmorizzata

–

torta di frutta con sbrisolona

–

cakes

–

sbrisolona

–

sugar cake

–

muffins

–

frollini

– – cornetti alla vaniglia – bignè

– ciabatta

– normale (pasta lievitata, con olio e ricotta)

– stinco di vitello

–

carrè di agnello

–

roastbeef

–

stufato

–

salsicce di maiale

–

noce

–

prosciutto arrosto

Pollame oca

pollo tacchino

Pesce trota

carpe trota salmonata

Sformati/ gratin

Pietanze surgelate

Piatti nazionali

gratin di patate

lasagne baguettes farcite pizza

crocchette filetto gourmet – bordolese

Francia Grecia Austria Svizzera Spagna

Programmi automatici

crudo

–

cotto

–

non precotto

– – precotto

– altre varietà (ad. es. broccoli, champignon)

Qui di seguito sono riportate alcune ricette per i diversi programmi automatici.

Programmi automatici

Consigli per l’uso

Per usare i programmi automatici si

–

dovrebbe orientarsi secondo il ricet tario in dotazione. Col programma selezionato e con un po' di pratica si potranno preparare ricette simili, con dosi diverse.

Lasciare sempre raffreddare il forno

–

a temperatura ambiente prima di se lezionare un programma automatico.

Per cuocere la carne, impostare

–

sempre il peso. Se si cuociono contemporaneamente più carni arrosto, impostare sempre il peso del taglio più grosso (non il peso complessivo!).

– Per cuocere il pollame, ad es. oca o

tacchino, impostare sempre il peso del pollame senza farcia. Se si cuociono contemporaneamente più polli arrosto, impostare sempre il peso del pollo più grosso (non il peso complessivo!).

Per i programmi comandati da sen

–

sore, evitare assolutamente di aprire

lo sportello durante la cottura. In caso contrario, il sensore non funzio nerebbe più correttamente e il risul tato di cottura sarebbe insoddisfa cente. Attenersi all'indicazione in merito nel display.

Per alcuni programmi si dovrà aspet

–

tare che il forno si sia preriscaldato, prima di infornare la pietanza. Nel di splay verrà visualizzata la rispettiva indicazione, corredata di dati orari.

– Per i surgelati, seguire le indicazioni

visualizzate nel display.

– I programmi automatici possono ve-

nire salvati come "programmi individuali" e trasferiti quindi nel menù principale.

–

Se si cuociono pesci, impostare il nu mero dei pesci, per le carpe anche il peso.

–

Per alcuni programmi, trascorsa una parte del tempo di cottura, occorre aggiungere liquido o verdure. Nel di splay viene visualizzata la rispettiva indicazione (ad es. aggiungere ver dure h...).

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Miele H 4630, H 4640, H 4641, H 4680, H 4681 User Manual

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