Miele H 4580, H 4680 How to use

Instrucciones de manejo

Hornear, asar, asar al grill, preparar conservas, descongelar, cocinar

Programas automáticos

Le agradecemos la confianza depositada en nuestra firma y esperamos disfrute de su nuevo aparato. Por eso es imprescindible, antes de su primera utilización, leer las "Instrucciones de manejo", para evitar posibles daños tanto al usuario, como al aparato.

M.-Nr. 06 544 610

Indice

Cocción repostería . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5

Tabla para repostería. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8

Asar . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10

Así se utiliza correctamente la sonda térmica . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13

Tabla de asado . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16

Asar al grill . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17

Tabla para la utilización del grill. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20

Preparación de conservas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21

Descongelar . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22

Cocinar . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23

Cocción con proceso de dorado. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23

Programas automáticos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24

Indicaciones sobre la utilización . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25

Relación de programas automáticos. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26

Repostería \ Tartas. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28

Tarta de manzana, fina . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28

Tarta de manzana cubierta . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29

Tarta de manzana con crocante . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30

Tarta de bizcocho . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31

Mantecada. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33

Trenza . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34

Bizcocho mármol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35

Tarta de frutas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36

Pastel de albaricoques tipo "Streusel" . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37

Bizcocho fino . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38

Pastel tipo "Streusel" . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39

Bizcocho de azúcar. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40

Repostería \ Pastelería. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41

Magdalenas de chocolate y guindas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41

Magdalenas con nueces . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42

Pastas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43

Medias lunas de vainilla . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43

Buñuelos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44

Repostería \ Pan. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45

Baguette con panceta o finas hierbas. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45

Pan de pita. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46

Indice

Repostería \ Pizza . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 47

Carne \ Ternera. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49

Asado de ternera . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49

Jarrete de ternera (ossobuco) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50

Carne \ Cordero . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 51

Pierna de cordero . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 51

Lomo de cordero con costra de de finas hierbas y mostaza . . . . . . . . . . . . . . . . 52

Carne \ Vacuno. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 53

Rostbif / Solomillo de vacuno . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 53

Estofado de vacuno. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54

Carne \ Cerdo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55

Asado de cerdo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55

Salchichas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55

Carne de caza. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 56

Pierna de liebre . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 56

Lomo de liebre. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 57

Lomo de corzo / Lomo de ciervo. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 58

Aves. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 59

Oca . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 59

Pollo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 60

Pavo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 61

Pescado . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 62

Trucha . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 62

Carpas al estilo húngaro . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 63

Trucha asalmonada . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 64

Soufflés / gratinados . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 65

Patatas gratinadas en salsa de mostaza. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 65

Patatas gratinadas con queso. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 66

Lasaña de salmón . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 67

Platos nacionales \ Francia. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 68

Tarta de manzana . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 68

Postre de chocolate. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 69

Barbo en papillote . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 69

Brandada de bacalao . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 70

Quiche Lorraine . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 71

Pato a la naranja . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 71

Indice

Soufflé de queso . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 72

Gratinado de verduras. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 73

Ratatouille . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 74

Platos nacionales \ Grecia . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 75

Moussaka. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 75

Hojaldre de espinacas (SPANAKOPITA) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 76

Pan de olivas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 77

Platos nacionales \ Austria . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 78

Bizcocho "Gugelhupf" . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 78

Magdalenas de chocolate . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 79

Platos nacionales \ Suiza . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 80

Solomillo de cerdo en hojaldre . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 80

Pastel de frutas "Obstwähe". . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 81

Platos nacionales \ España. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 82

Dorada a la sal. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 82

Conejo en salsa de mostaza . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 83

Cocción repostería

Para preparar repostería recomenda mos:

Aire caliente +

–

Cocción intensiva

–

Calentamiento de bóveda y solera

–

Según el modelo, también puede utilizar los programas automáticos, véase el capítulo del mismo nombre.

Molde de repostería

Al seleccionar una función tenga en cuenta el material del molde de repos tería con el fin de alcanzar un resultado óptimo.

Aire caliente +, Cocción intensiva

Podrá utilizar cualquier molde de material termorresistente.

Calentamiento de bóveda y solera

Emplee únicamente moldes de respostería mates y oscuros de chapa negra, esmalte oscuro, de hojalata oscurecida y de aluminio mate así como moldes de vidrio termorresistente o moldes con re cubrimiento.

A ser posible, no utilice moldes de color claro o de material blanco. Éstos refrac tan la radiación térmica. De esta forma el calor alcanzaría con mayor dificultad la repostería por lo que ésta se doraría de forma irregular o insuficiente. En situaciones adversas es posible in cluso que la repostería no se hornee lo suficiente.

Aire caliente +

Es posible hornear simultáneamente en varios niveles. Recomendamos: 1 bandeja = Listón portabandejas 1 2 bandejas = Listones portabandejas

1 + 3

3 bandejas = Listones portabandejas

1, 2 + 4

No hornee simultáneamente dos bandejas con repostería con alto contenido de humedad, tartas o pan.

Preste atención a que el filtro de grasas no se encuentre en el orificio de absorción del ventilador. El tiempo de horneado se vería prolongado de esta forma.

La temperatura de cocción es inferior a la empleada con la función Calentamiento de bóveda y solera. Observe las indicaciones en la tabla para repostería.

Cocción intensiva

Preste atención a que el filtro de

grasas no se encuentre delante de la boca aspiradora del ventilador. El

tiempo de horneado se vería prolon gado de esta forma.

Esta función es adecuada para prepa rar –

tartas con recubrimiento húmedo, p. ej. tartas de requesón, tartas de ciruelas, Quiche Lorraine, etc.

–

tartas con baño de azúcar o con ba ses que no requieren una cocción previa.

Cocción repostería

Colocar la tarta en el listón portaban dejas 1. Si la tarta está demasiado he

cha por la parte inferior, seleccione la próxima vez un listón superior.

Calentamiento de bóveda y so lera

Utilice moldes mates oscuros. Los moldes de material claro y puli do proporcionan un dorado poco uniforme o muy débil en el molde,y, en circunstancias adversas, la re postería no termina de cocerse.

Seleccione los listones portabandejas

1 ó 2.

Información sobre indicaciones de recetas de libros de cocina o recetarios más antiguos

Debido a una modificación de las especificaciones normalizadas (la norma alemana DIN 44547 se sustituyó por la norma europea EN 60350) los ajustes de temperatura en los aparatos han sido sometidos a ligeros cambios.

En el recetario adjunto, las indicaciones de temperatura para la cocción con la función "Calentamiento de bóveda y de solera" ya están ajustadas a estas mo dificaciones.

En el caso de que utilice libros de coci na o recetarios más antiguos, disminu ya las temperaturas en 10° con respec to a la indicada en la receta para la cocción con la función "Calentamiento de bóveda y solera", de manera que pueda hacer un uso óptimo de su apa rato.

Los tiempos de cocción no se modifi can.

Consejos para hacer reposte ría

Observe las indicaciones de la "Ta bla para repostería" respecto a las temperaturas, los listones portaban dejas y los tiempos recomendados.

La bandeja de repostería y la bandeja para asar no deben engrasarse ni cu brirse con papel especial para hor nos antes de hornear debido a las pro-

piedades antiadherentes de su superficie PerfectClean. La repostería horneada se desprende fácilmente. Únicamente se necesita papel especial para hornos para – masas que contengan disolucio-

nes alcalinas (p. ej. productos de repostería alemana), ya que la lejía de sosa utilizada para preparar esta masa puede originar daños en la su perficie PerfectClean.

–

masas, que por su elevado porcen taje de clara de huevo se pegan fá cilmente, como p. ej. bizcocho, me

rengue o almendrados.

Coloque los bizcochos de frutas y pasteles altos en la bandeja para asar;de este modo, el horno se manten

drá más limpio.

Coloque las tartas en moldes alarga dos en diagonal en el horno. De este modo el reparto de calor en el molde es óptimo y se logra un resultado uni forme.

Cocción repostería

El tratamiento y la preparación de alimentos de forma que conserven sus propiedades contribuyen al cui dado de la salud.

Por ese motivo, los pasteles, pizzas, patatas fritas, etc. únicamente de ben dorarse y no hornearse hasta

que adquieran una tonalidad ma rrón.

Para preparar pasteles y pastas man teniendo intactas las propiedades nutritivas de los alimentos y obte niendo un dorado homogéneo

Productos congelados Para la cocción de pasteles, pizzas o

baguettes congelados ajuste las tem-

peraturas de cocción más bajas indicadas en el envoltorio. Hornee tartas ul- tracongeladas o pizza sobre la parrilla con papel especial para hornos y no sobre la bandeja para repostería o sobre la bandeja de asar. Estas últimas pueden deformarse de tal forma que, en estado caliente, no po drían extraerse. Cada utilización de las mismas conlleva una nueva deforma ción.

Productos congelados como p. ej. pa tatas fritas, croquetas o similares pue den cocinarse sobre la bandeja de re postería o la bandeja de asar. Para ga rantizar una cocción que mantenga in tactas las propiedades nutritivas de estos productos colóquelos sobre pa pel especial para hornos y ajuste la temperatura inferior de las indicadas por el fabricante.

– se selecciona generalmente una

temperatura media. No seleccione una temperatura superior a la indicada en la tabla de repostería. Aunque de esta forma se reduzca el tiempo de cocción, el grado de dorado es generalmente muy distinto. En situaciones adversas es posible que la repostería no esté completamente horneada.

–

Una vez transcurrido el tiempo de

cocción mínimo recomendado

compruebe si el producto de repos tería está perfectamente hecho. Para ello, pinche la masa con una varilla de madera.

Si no se adhiere ninguna partícula de masa húmeda, la repostería estará

terminada.

Tabla para repostería

Aire caliente plus

Temperatura

en °C

Masa batida

Bizcocho fino, pastel de chocolate Pastel de molde Pastel de masa batida (bandeja)

Bizcocho de nueces (molde) Tarta de frutas con merengue o baño de

150 – 170 150 – 170 150 – 170 150 – 170

150 – 170 azúcar (bandeja) Tarta de frutas (bandeja) Tarta de frutas (molde) Base de tartas Pasta y galletas

Masa de bizcocho

Tartas (de 3 a 6 huevos) Base para tartas (2 huevos) Brazo de gitano

1) 3)

150 – 170

160 – 180

Masa trabajada

Base para tartas Pastel tipo "Streusel" Pastas y galletas Tarta de requesón Tarta de manzana, cubierta Tarta de albaricoque con baño de azúcar

Quiche

1) 3)

150 – 170

190 – 210

Masa de levadura/de requesón y aceite

Dejar fermentar la masa Masa de levadura / de queso-aceite Bollos Pastel de frutas (bandeja) Pan Pan integral Pizza (bandeja) Tarta de cebolla

1) 3)

Bollos de manzana

Masa cocida Masa de hojaldre

1) 3)

, Buñuelos de viento 160 – 180 1, 3

30 – 50 150 – 170 150 – 170 160 – 180 160 – 180 170 – 190 170 – 190 170 – 190 150 – 170

170 – 190 1, 3

Base del interior del horno

Merengues1), Almendrados 120 – 140 1, 2, 4

Mientras no se indique lo contrario, los tiempos corresponden a un horno no precalentado. En caso de un horno precalentado, los tiempos disminuyen hasta 10 minutos.

Altura recomendada para bandejas

1 1 1 1 1

1 1 1

1, 2, 4

1 1 1

1 1

1, 2, 4

1 1 1 1

1 1 1 1 1 1 1

1, 3

Tiempo en min.

50 – 70 65 – 80 25 – 30 70 – 80 45 – 50

35 – 45 55 – 65 25 – 30 20 – 25

25 – 35 20 – 25 20 – 25

20 – 25 45 – 55 15 – 25 70 – 90 50 – 70 55 – 75 25 – 35

15 – 30 50 – 60 35 – 45 40 – 50 40 – 50 50 – 60 40 – 50 25 – 35 25 – 30

30 – 40 20 – 25 25 – 50

1) Precalentar el horno con calentamiento de bóveda y solera.

2) Precalentar el horno con aire caliente plus y con calentamiento de bóveda y solera.

3) Durante la fase de calentamiento debe desactivarse el Calentamiento rápido.

Tabla para repostería

Calentamiento de bóveda y solera Cocción intensiva

Temperatu

ra en °C

Altura recomendada para bandejas

Tiempo en min.

Temperatura

en °C

Altura recomendada para bandejas

Tiempo en min.

– – – –

150 – 170

– – – –

– – –

– –

– 150 – 170 150 – 170 150 – 170 190 – 210

–

– 170 – 190 170 – 190

–

50 – 60 65 – 80 20 – 25 70 – 80 45 – 50

35 – 45 55 – 65 20 – 25 12 – 20

20 – 30 15 – 20 13 – 18

15 – 20 45 – 55 10 – 20 70 – 90 45 – 65 55 – 75 25 – 35

15 – 30 50 – 60 35 – 45 40 – 50 40 – 50 50 – 60 30 – 40 25 – 35 25 – 30

150 – 170 170 – 190 170 – 190 150 – 170 170 – 190

170 – 190 160 – 180 170 – 190 170 – 190

170 – 190 170 – 190 180 – 200

170 – 190 170 – 190 170 – 190 170 – 190 170 – 190 170 – 190 220 – 240

30 – 50 160 – 180 170 – 190 180 – 200 180 – 200 190 – 210 190 – 210 180 – 200 160 – 180

180 – 200 2 25 – 35 – – – 190 – 210 2 15 – 25 – – – 120 – 140 2 25 – 50 – – –

Base del interior del horno

1 1 2 1 2

2 1 1 2

1 1 2

2 2 2 1 1 1 1

1 2 2 1 2 1 1 2

– – – – 1

– – – –

– – –

– – – 1 1 1 1

– – – – – – 1 1 –

30 – 35

65 – 75 50 – 60 50 – 60 25 – 30

40 – 50 25 – 35

– – – –

– – –

– – – – – –

–

4) Retire las bandejas en momentos distintos, cuando la repostería este suficientemente dorada antes del final del tiempo de cocción.

5) Coloque la parrilla sobre la base del interior del horno y ponga el recipiente encima.

Los datos indicados en la tabla son de carácter orientativo.

Asar

Para asar recomendamos:

Asado automático

–

Calentamiento de bóveda y solera

–

Según el modelo, también puede usar los programas automáticos, véase el capítulo del mismo nombre.

Asado automático: Coloque el filtro de grasas cuando ase sobre la parrilla o con un reci piente abierto.

Recomendamos asar en cazuela, puesto que

Menaje

Es posible utilizar todo tipo de recipien tes termorresistentes: cazuelas especiales para asar con tapa, cazuelas de barro, de vidrio re fractario, papel de aluminio, etc.

El recipiente se coloca sobre la parrilla en el horno frío.

Excepción: Para asar rosbif y solomillo deberá pre calentarse el horno a la temperatura

que se indique en la receta.

Alturas para los recipientes

Seleccione el listón 1 para asar. Excepción:

Con Calentamiento de bóveda y solera para el asado de – aves de hasta 1 kg, – rostbif, solomillo, – y pescado, deberá utilizar el listón portabandejas

–

quedará suficiente jugo en la cazue la para preparar una salsa.

–

El interior del horno permanecerá más limpio que asando sobre la pa rrilla.

Asar

Temperatura

Encontrará información sobre los ajus tes de temperatura en la tabla de asa do.

No ajuste una temperatura de asado más alta de la indicada. La carne se dora pero no se asa adecuadamente.

Con el Asado automático es suficiente una temperatura de asado aprox. 40 °C inferior a la temperatura de calenta miento con bóveda y solera

En caso de asados a partir de 3kg ajuste una temperatura aprox. 10 °C in ferior a la temperatura indicada en la tabla. El proceso de asado se prolonga ligeramente pero la carne se asa uniformemente y no forma una capa crujiente de grosor excesivo.

Para asar en la parrilla ajuste una temperatura aprox. 20 °C inferior a la temperatura indicada para el asado en una cazuela.

Información sobre indicaciones de recetas de libros de cocina o receta

rios más antiguos

Debido a una modificación de las es pecificaciones normalizadas (la norma alemana DIN 44547 se sustituyó por la norma europea EN 60350) los ajustes de temperatura en los aparatos han sido sometidos a ligeros cambios.

En el recetario adjunto, las indicaciones de temperatura para la cocción con la función "Calentamiento de bóveda y de solera" ya están ajustadas a estas mo

dificaciones. En el caso de que utilice libros de coci-

na o recetarios más antiguos, disminuya las temperaturas 10° con respecto a la indicada en la receta para la cocción con la función "Calentamiento de bóveda y solera", de manera que pueda hacer un uso óptimo de su aparato. Los tiempos de cocción no se modifican.

Cuando se ase sobre la parrilla, colo que siempre en el horno la parrilla junto con la bandeja para asar.

Asar

Tiempo de asado

El tiempo de asado depende del tipo, tamaño y grosor de la carne.

Para calcular el tiempo de asado mul tiplique el grosor de la carne con la in dicación de tiempo por centímetros para el tipo de carne correspondiente:

Vacuno/Caza . . . . . . . . . 15 -18 min./cm

Cerdo/Ternera/Cordero . 12 -15 min./cm

Rosbif/Solomillo . . . . . . . . 8 -10 min./cm

Ejemplo: asado de vacuno, 8 cm de grosor 8 x 15 min por cm = 120 min de tiempo de cocción

Consejos para el asado

El dorado se forma al final del tiempo de asado. La carne se dora de forma adicional si se retira la tapa del recipiente una vez transcurrida aprox. la mitad del tiempo de asado.

Una vez finalizado el proceso de asa do extraer del horno el alimento a asar, envolverlo en papel de aluminio y dejarlo reposar durante 10 minutos

aprox. De esta forma, al cortar la carne se es capará menos jugo del asado.

Asado en cazuela

Condimente la carne y colóquela en la cazuela. Unte mantequilla o margarina o rocíe la carne con aceite o grasa de

cocina. En el caso de asados magros

de gran tamaño (2 – 3 kg) y de aves con grasa, añada aprox. agua.

Asar sobre la parrilla

Condimente la carne y colóquela sobre la parrilla o la bandeja de asar. Úntela con mantequilla o margarina, y póngala a asar. Durante el asado añada algo de líquido (agua, caldo, nata líquida).

Asado de aves

La piel de las aves se pondrá crujiente si, 10 minutos antes de finalizar el tiempo de asado, se unta la carne con agua ligeramente salada.

Asar carne ultracongelada

Podrá asar carne ultracongelada de

hasta 1,5 kg aprox. sin que sea nece sario descongelarla previamente. El tiempo de asado se prolonga aprox. 20 minutos por kilogramo.

/8litros de

Así se utiliza correctamente la sonda térmica

Según el modelo, su aparato está dota do de un termómetro para asados.

La sonda térmica le permite controlar la temperatura exacta de los procesos de cocción.

La punta de la sonda térmica que se in troduce en la carne mide la temperatu ra del centro de la carne: la temperatu ra interior. Cuando se alcanza esta temperatura, el calentamiento del horno se desco necta automáticamente.

Podrá utilizar la sonda térmica con las siguientes funciones: – Asado automático – Calentamiento de bóveda y solera – Aire caliente plus – Asar al grill con recirculación de aire

Así se utiliza correctamente la sonda térmica

^ Preparar la carne.

Obsérvese:

Puede colocar la carne en un recipien

te o sobre la parrilla en una bandeja para asar. En caso de utilizar papel de aluminio para asar, pinche la sonda tér mica a través de la bolsa hasta el cen

tro del alimento a asar.

Los tejidos de grasa y huesos pueden provocar a una desconexión anticipa da. Por ello la punta de la sonda térmi ca

no debe tocar los huesos,

–

no debe colocarse en las partes es

–

pecialmente grasientas de la pieza.

En caso de carne entreverada o magra elija el valor superior de las temperaturas de centro indicadas en la tabla de asado.

Clave la punta de la sonda térmica, a ser posible del todo, en la pieza. La punta debe llegar aproximada mente hasta el centro de la pieza.

En las aves conviene introducir la son da en la parte más gruesa, entre el muslo y la pechuga.

Así se utiliza correctamente la sonda térmica

Introduzca los alimentos en el horno.

Introduzca la sonda térmica en la

hembrilla, hasta que se perciba que ha quedado encajada.

^ Cierre la puerta del aparato. ^ Seleccione la función deseada.

En el display aparece en primer lugar la temperatura propuesta (p. ej. 160ºC).

^ En caso necesario, modifique la tem-

peratura propuesta.

Active y modifique la "temperatura in terior".

Se indica la temperatura interior pro puesta de 60 °C y puede modificarse en un rango de 30º C hasta 99º C. La temperatura interior requerida (tem peratura interior programada por el usuario) depende del alimento a asar. Encontrará los valores correspondien tes en la tabla de asado.

En cuanto se haya memorizado la intro ducción,

se inicia el calentamiento del horno.

–

se puede seguir el aumento de la

–

temperatura interior.

Indicador de tiempo restante

Después de un determinado tiempo, la indicación del display del horno cam bia a la indicación del tiempo restante, duración calculada para la finalización del proceso de cocción. A partir de este momento, no podrá consultar o visualizar la temperatura interior actual del alimento.

El sistema calcula el tiempo restante hasta la finalización del proceso en base a la temperatura del horno que se haya seleccionado, la temperatura que deba alcanzar y el ritmo de aumento de la temperatura interior.

El tiempo restante indicado al principio es un valor estimado. Ya que durante un proceso de cocción en marcha se

calcula constantemente el tiempo res

tante, la indicación se corrige perma

nentemente y es cada vez más exacta. Si durante la indicación del tiempo res

tante

–

se modificara la temperatura del hor no o la temperatura interior,

–

o se selecciona otra función,

se perderán todas las informaciones del tiempo restante, y en el display se volverá a visualizar la temperatura inte rior actual.

Así se utiliza correctamente la sonda térmica

Si la puerta del horno permaneciera mucho tiempo abierta, el sistema volve ría a calcular de nuevo el tiempo res tante.

El tiempo de cocción se calcula auto máticamente.

El sistema calefactor del horno se des conectará automáticamente poco antes de finalizar el tiempo de cocción.

Se activa la función de ahorro energé tico.

El sistema calefactor del horno se vol verá a conectar automáticamente, al modificarse la temperatura del horno o la temperatura interior del asado.

En cuanto se alcance la temperatura interior ajustada

– el horno se apaga automáticamente – el ventilador de refrigeración perma-

nece conectado.

Recomendaciones

También es posible un inicio retardado

del proceso. Una vez finalizado el asado, cubra la

carne durante 10 minutos aprox. con papel de aluminio. Durante este tiempo la temperatura interior asciende de

5 a 10 °C.

Si no se retira la sonda térmica des pués de finalizar un proceso de coc

ción, en la pantalla se visualizará pri mero el ascenso y después el descen so de la temperatura interior de la car ne asada.

Coloque la sonda térmica en otro lugar de la pieza y repita el proceso, si:

– una pieza grande (a partir de 3 kg)

no le permite introducir la sonda térmica exactamente hasta el centro de la pieza;

– la carne no se hubiera hecho lo sufi-

ciente, según su gusto.

El cálculo del tiempo para asar en base al control de la temperatura es comparable al que se necesita para asar, cronometrando el tiempo.

Tabla de asado

Tiempo en min.

Calentamiento de bóve

da y solera

Temperatura

en °C

Tiempo en min.

Tempera

tura inte rior en °C

Platos Listón

porta

bandejas

reco

mendado

Asado de vaca, 1 kg

1 190 – 210 100 – 120 190 – 210 100 – 120 80 – 90

Asado automático

Temperatu

ra en °C

aprox. Solomillo de vacuno o

rostbif, 1 kg aprox.

Asado de venado, 1 kg

190 – 210 45 – 55 200 – 220 45 – 55 40 – 70

180 – 200 90 – 120 190 – 210 90 – 120 80 – 90

aprox. Asado de cerdo,

1 170 – 190 100 – 120 200 – 220 100 – 120 80 – 90

aguja (1 kg aprox.) Asado de cerdo con

1 170 – 190 120 – 150 180 – 200 120 – 150 80 – 90 chicharrones, 2 kg aprox.

Chuletas de Sajonia, 1

1 170 – 190 70 – 80 200 – 220 60 – 70 75 – 85 kg aprox.

Asado de carne picada,

1 170 – 190 50 – 60 190 – 210 70 – 80 75 – 80 1 kg aprox.

Asado de ternera, 1,5

180 – 200 90 – 110 190 – 210 100 – 120 70 – 75

kg aprox. Pierna de cordero

1 170 – 190 120 – 140 200 – 220 90 – 120 80 – 85 (1,5 kg aprox.)

Lomo de cordero, 1,5 kg aprox.

Aves (0,8 – 1 kg) 1

1 170 – 190 50 – 60 190 – 210 50 – 60 70 – 75

170 – 190 50 – 60 190 – 210 60 – 70 85 – 90 Aves, 2 kg aprox. 1 170 – 190 90 – 110 190 – 210 90 – 110 85 – 90 Aves rellenas,

1 170 – 190 120 – 150 190 – 210 110 – 130 85 – 90

2 kg aprox. Aves, 4kg aprox. 1 180 – 200 150 – 180 180 – 200 150 – 180 85 – 90 Pescado en una pieza,

160 – 180 35 – 55 190 – 210 35 – 55 75 – 85 1,5 kg aprox.

En caso de que no se indique lo contrario, los tiempos son válidos para un horno sin precalentar.

1) Colocar el filtro de grasas.

2) Valores de temperatura para la preparación en una cazuela tapada Si el asado se prepara sobre la parrilla deberá ajustarse una temperatura 20 °C inferior.

3) Asar con la sonda térmica (según el modelo)

4) Precalentar el horno.

5) Elija el listón portabandejas 2 cuando utilize la función Calentamiento de bóveda y solera.

6) poco hecho: 40 - 45 °C, medio hecho: 50 – 60 °C, muy hecho: 60 – 70 °C

Los datos indicados en la tabla son de carácter orientativo.

Cierre la puerta para asar al grill. De lo contrario, los vahos calientes que salen no serán conducidos au tomáticamente a través del ventila dor de refrigeración para enfriarse. Los elementos de mando podrían calentarse, produciendo riesgo de sufrir quemaduras.

Funciones

Según el modelo, también puede utilizar los programa automáticos, véase el capítulo del mismo nombre.

Grill (de superficie pequeña)

Asar al grill

Grill de superficie grande

Para asar al grill alimentos grandes cantidades de alimentos de poca altura y gratinar en moldes grandes. La resistencia calefactora de grill completa está conectada.

Grill con recirculación de aire

Para asar al grill pequeñas cantidades de alimentos de poca altura y para gra tinar en moldes pequeños. La parte in terior de la resistencia calefactora del grill se calienta al rojo vivo.

Para asar al grill piezas de mayor tamaño, como p. ej. aves, redondos.

Para asar al grill con recirculación de aire, coloque el filtro de grasas.

En esta función puede introducir tam bién la sonda térmica para asar al grill controlando la temperatura. Encontrará los valores de temperatura

interior en la "Tabla de asado".

No se puede utilizar la sonda térmi

ca al mismo tiempo que el dispositi vo giratorio de grill. El cable se enrollaría y se dañaría.

Asar al grill

Preparar las piezas para asar al grill

Lave la carne rápidamente bajo agua fría corriente y séquela bien. No añada sal a las piezas de carne antes de asarlas al grill, puesto que de lo contra rio soltarían el jugo.

Puede untar con aceite la carne magra. Otras grasas se oscurecen fácilmente o forman humo.

Los pescados de poco grosor o en ro dajas se limpian se salan y se les aña de unas gotas de limón.

Asar al grill sobre la parrilla

Piezas de menor grosor = listón portabandejas 3 ó 4 Piezas de mayor tamaño = listón 1 ó 2

Deles la vuelta cuando haya transcu

rrido la mitad del tiempo de asado.

Asar con el espadín giratorio de grill

Según el modelo, su aparato está dota do con un motor de grill y un dispositi vo giratorio de grill.

Puede asar con el espadín giratorio de grill alimentos con un diámetro superior, como redondo o aves.

Coloque la parrilla sobre la bandeja para asar.

Coloque las piezas para asar.

Seleccione la función deseada.

Ajuste la temperatura.

Precaliente la resistencia calefactora de grill durante 5 minutos aprox. con la puerta del aparato cerrada.

Introduzca los alimentos para asar al grill en el horno y cierre la puerta.

Fije los soportes del espadín giratorio de grill sobre la bandeja de asar.

Fije la carne con las pinzas en la par te central del espadín giratorio de grill.

^ Introduzca el espadín giratorio de

grill con la punta (1.) y colóquelo en el soporte (2.).

^ Seleccione la función y la temperatu-

ra.

^ Introduzca el dispositivo de grill en el

listón portabandejas 1.

El dispositivo giratorio de grill encaja automáticamente en el orificio de entrada del motor del grill en la pared posterior del horno. Mediante el movimiento giratorio, el alimento se dora de forma homogénea por todas partes.

Para asar al grill de aves y pinchos de carne puede adquirirse en estableci mientos especializados de Miele o en el Servicio al Cliente dispositivos espe ciales que se pueden colocar en el es padín del grill.

Asar al grill

Temperatura

Alimentos de menor grosor

(p. ej. chuletillas, bistec). . . . . . . 275 °C

Alimentos de mayor grosor

(p. ej. aves, redondo) . . . . . . . . . 240 °C

Encontrará más información en la tabla de grill.

Si durante el proceso de asado al grill ya se hubiera dorado mucho la superfi cie de las piezas grandes y el interior aún no estuviera en su punto, podrá disminuir la temperatura.

Tiempo de asado al grill

El asado al grill tiene una duración en caso de – filetes de carne o pescado de poco

grosor de 6 - 8 minutos aprox. por cada lado,

– piezas de mayor grosor algo más de

tiempo,

– redondos 10 minutos aprox. por cm

de diámetro.

Consejos para asar al grill

Procure que se asen al grill al mismo tiempo piezas del mismo tamaño, para que los tiempos de asado no varíen de masiado.

Cuando desee comprobar hasta qué

punto está hecha la carne, presione

con una cuchara sobre la misma: –

Si cede mucho, el interior está aún rojo ("poco hecho").

–

Si cede poco, el interior está rosa ("medio hecho").

–

Si apenas cede, la carne está hecha por completo ("muy hecha").

Tabla para la utilización del grill

Precalentar la resistencia calefactora de grill durante 5 minutos aprox. con la puerta del aparato cerrada.

Platos al grill Grill (de superficie pequeña) /

grill de superficie grande

Nivel

recomen-

dado

Tempera-

tura en °C

tiempo

total

en min.

Grill con recirculación de

Tempera-

tura en °C

aire

tiempo

total

en min.

Piezas delgadas

Filetes de buey 3 ó 4

275 10 – 16 220 10 – 16 Pinchos de carne 3 240 25 – 30 220 25 – 30 Pinchos de pollo 3 240 20 – 25 200 – 220 20 – 25 Escalope 3 ó 4 Hígado 3 ó 4 Hamburguesas 3 ó 4 Salchichas para asar 3 ó 4 Filete de pescado 3 ó 4 Truchas 3 ó 4 Tostadas 3 ó 4 Sandwich mixto 3 ó 4 Tomates 3 ó 4

275 12 – 18 220 18 – 20

275 8 – 12 220 10 – 14

275 14 – 20 220 16 – 20

275 10 – 15 220 8 – 12

275 12 – 16 220 12 – 16

275 16 – 20 220 20 – 25

275 2 – 4 220 3 – 5

275 7 – 9 220 4 – 6

275 6 – 8 220 6 – 8 Melocotones 3 275 6 – 8 220 7 – 10

Piezas de mayor diámetro

Pollo

240 50 – 60 200 – 220 50 – 60 (aprox. 1 kg)

Redondo,

1 240 75 – 85 200 75 – 85

C 7 cm , (aprox. 1 kg) Codillo de cerdo

1 240 100 – 120 200 100 – 120

(1 kg aprox.) Rostbif, solomillo de

1 – – 250 25 – 35

vacuno, 1 kg aprox.

1) Colocar el filtro de grasas.

2) Dar la vuelta a la pieza cuando haya transcurrido la mitad del tiempo de asado al grill.

3) Seleccionar la altura para bandejas dependiendo del grosor del alimento.

4) Listón portabandejas 2 al asar al grill con recirculación de aire.

Los datos indicados en la tabla son de carácter orientativo.

Preparación de conservas

Recomendamos AIRE CALIENTE +. Se aconsejan los siguientes recipien

tes:

Tarros de vidrio

–

Al usar anillos de goma es posible que se produzca un olor desagrada ble a goma. La formación de este olor se reduce colocando un papel de cocina mojado sobre los tarros preparados en el horno.

Tarros herméticos con tapa roscada.

–

Utilice únicamente tarros especial mente aptos para preparar conser vas, que podrá adquirir en tiendas especializadas.

¡No utilice latas!

^ Sitúe la bandeja para asar en el lis-

tón portabandejas 1, y coloque los

tarros encima de ella.

Después del comienzo de la ebulli ción del líquido,

Deberá seleccionarse a tiempo una temperatura más baja, para evitar que rebose.

En el caso de fruta, pepinos

–

Desconecte el aparato.

A continuación, deje los tarros cocien do en el horno, durante aprox. otros 25 – 30 minutos.

En el caso de verduras:

–

^ Baje la temperatura a 100° C. Continúe la cocción de las verduras:

Espárragos, zanahorias 60 – 90 minutos

Guisantes . . . . . . . . . . 90 – 120 minutos

^ Desconecte el aparato. A continuación, deje los tarros cocien-

do en el horno, durante aprox. otros 25 – 30 minutos.

Puede cocinar como máximo 5 tarros simultáneamente.

Ajuste una temperatura de 150 – 170 °C.

Dicha temperatura deberá mantenerse hasta que se produzca la ebullición del líquido en el interior de los botes (cuan do suban burbujas de manera homogé nea).

Tras la preparación de las conservas

Saque los tarros del horno, cúbralos con un paño y déjelos reposar durante aprox. 24 horas en un lugar donde no haya corriente de aire.

Quite las pinzas y compruebe si todos los tarros están cerrados hermética mente.

Descongelar

También podrá utilizar el horno para descongelar alimentos.

Para ello, utilice la función DESCONGELAR con un ajuste de tem peratura de hasta 50 °C como máxi mo.

Las propiedades de los alimentos se conservan especialmente, desconge lándolos a una temperatura mínima (25 °C).

Advertencia:

Saque el alimento ultracongelado de

–

su envoltorio y colóquelo sobre una bandeja o en una fuente para descongelarlo.

– Para descongelar aves utilice la pa-

rrilla con la bandeja de asar. De este modo, el alimento a descongelar no permanece en el líquido de descongelación.

Procure un máximo de higiene al descongelar aves. Nunca emplee el líquido de descongelación. ¡Riesgo de salmonelosis!

Tiempos para descongelar

Los tiempos se elegirán en función del tipo y el peso de la pieza:

Pollo, 800 g . . . . . . . . . . . 90 – 120 min.

Carne, 500 g . . . . . . . . . . . . 60 -90 min.

Carne, 1.000 g . . . . . . . . . 90 – 120 min.

Salchichas, 500 g . . . . . . . 30 – 50 min.

Pescado, 1000 g . . . . . 60 – 90 minutos

Fresas, 300 g . . . . . . . . . . . 30 – 40 min.

Pastel de mantequilla, 500 g . . . 20 – 30 min.

Pan, 500 g . . . . . . . . . . . . . 30 – 40 min.

–

No es necesario que la carne, las aves y el pescado estén completa mente descongelados antes de coci narlos. Es suficiente que estén ligeramente descongeladas. La superficie estará así suficientemente blanda para po der absorber las especias.

Cocinar

Para cocinar recomendamos los si

guientes tipos de funciones:

Aire caliente plus

–

Calentamiento de bóveda y solera

– Vd. puede utilizar los siguientes reci

pientes:

Recipientes de vidrio refractario, vajilla de porcelana, cazuela de barro, cace

rolas con asas termorresistentes.

Sitúe la parrilla en el listón por

ta-bandejas 1 y coloque el recipiente

encima de la misma.

^ Seleccione la función y la tempera-

tura:

Aire caliente plus . . . . . . . 170 – 190 °C

calentamiento d bóveda y

solera . . . . . . . . . . . . . . . . 180 – 200 °C

Tiempos para cocinar

Plato combinado . . . . . . . . 70 – 90 min.

Soufflé . . . . . . . . . . . . . . . . 40 – 60 min.

Consejos para cocinar

Tape los alimentos,que se suelen gui

sar o rehogar, como p. ej. patatas, ver duras. De este modo, evitará que se reseque la comida. Si no tiene a mano ninguna tapadera, puede cubrirlos con papel apergaminado (papel vegetal) húmedo.

vés. Coloque en la parte superior los alimentos que deban dorarse.

Cocción con proceso de dorado

La función del horno "Cocción con pro ceso de dorado" es idónea para la coc ción gratinados, que deben obtener una superficie crujiente.

Introduzca el alimento en la primera al tura para bandejas desde abajo.

Plato Temperatura

Lasaña 200 45 – 60 Patatas gratinadas 190 55 – 65 Gratinado de ver-

duras Gratinado de pas-

en °C

190 55 – 65

190 40 – 50

En la tabla se indican algunos ejemplos de utilización. Para la preparación de otras recetas puede tomar como referencia las temperaturas e indicaciones de tiempos para la función "Calenta miento de bóveda y de solera".

Tiempo en

min.

Los alimentos se cocinan sin tapade ra, cuando se quiera que estén bien

tostados, con una capa crujiente, como p. ej. carnes, gratinados.

Para cocinar, también puede colocar

los recipientes uno encima de otro.La tapadera del recipiente que se

encuentre más abajo se colocará al re

Programas automáticos

El aparato dispone de numerosos programas automáticos que permiten obtener resultados óptimos de cocción de for ma cómoda y segura. En el control electrónico están memori zadas funciones, temperaturas y desarrollos de tiempo para los programas individuales, que se han calculado en prue bas de cocción.

De este modo es suficiente, p. ej. indicar simplemente si pre fiere su rostbif "poco hecho", "en su punto" o "muy hecho", o si quiere en su repostería un grado de dorado normal u oscuro.

Para preparar "Tartas" se controla el proceso de cocción de forma adicional a través de un sensor que determina el fin exacto de la cocción.

Consulte la tabla para ver el listado de los programas dispo nibles.

Utilización de los programas automáticos

^ Active el menú Automático. ^ Seleccione un submenú en función del alimento a cocinar

(p. ej. Repostería). Aparecen otros submenús de Repostería. ^ Seleccione un submenú en función del alimento a cocinar

(p. ej. Pastelería).

Seleccione después el tipo de pastelería (p. ej. Pastas).

En el siguiente paso, ajuste las condiciones de cocción.

Siga las indicaciones del display.

El tiempo de inicio puede retrasarse. Los ajustes se muestran en el display. Para finalizar antes de tiempo un programa automático debe

desconectar el aparato. Si tras la finalización del programa, el alimento no se ha he

cho lo suficiente según su gusto, siga horneándolo o dórelo con la función Aire caliente plus con un ajuste de temperatu ra de 160 °C.

Indicaciones sobre la utilización

Al utilizar los programas automáticos, las recetas adjuntas

–

deben servir de orientación. Con cada programa pueden prepararse recetas similares con diferentes cantidades

Espere a que el aparato se haya enfriado a temperatura

–

ambiente después de un proceso de cocción, antes de ini ciar un programa automático.

En caso de preparar carne, indique el peso.

–

Si quiere cocinar más de un plato simultáneamente, indi que el peso de la pieza mayor (no el peso total).

En caso de preparar aves como oca o pavo, indique el

–

peso del ave sin relleno. Si quiere cocinar simultáneamente más de un pollo, indique el peso del animal mayor (no el peso total).

– En caso de preparar pescado, indique el número de pie-

zas; si son carpas indique también el peso.

– En algunos programas debe añadirse líquido o verduras

una vez transcurrida una parte del proceso de cocción. En el display aparece un aviso con la indicación de tiempo (p. ej. añadir verdura a las...).

Programas automáticos

– En caso de programas controlados por sensor es impor-

tante que la puerta no se abra durante el proceso de coc ción. El sensor ya no puede trabajar correctamente y em peora el resultado de cocción. Observe la indicación correspondiente en el display.

–

En algunos programas debe esperarse un tiempo previo, antes de poder introducir el alimento en el horno. En el dis play aparece el aviso con la indicación de tiempo corres pondiente.

–

Siga las indicaciones del display para alimentos congela dos.

–

Los programas automáticos también pueden grabarse como "Programas Propios" en el menú principal.

Programas automáticos

Relación de programas automáticos

Repostería Tartas

Repostería

Pan – Baguettes

Pizza – Gruesa (masa de levadura, masa de

Carne Ternera

Cordero

Vacuno

Cerdo

Carne de caza

Lomo de liebre Pierna de liebre Lomo de ciervo Lomo de corzo

Tarta de manzana (cubierta, fina, con re

–

cubrimiento tipo "Streusel") Tarta de bizcocho

–

Mantecada

–

Trenza

–

Bizcocho mármol

–

Pastel de frutas tipo "Streusel"

–

Bizcocho fino

–

Pastel tipo "Streusel"

–

Bizcocho de azúcar

–

Magdalenas

– – Pastas – Medias lunas de vainilla – Buñuelos

– Pan de pita

Quark y aceite)

– Normal (masa de levadura, masa de

Quark y aceite)

–

Asado de ternera

–

Jarrete de ternera

–

Pierna de cordero

–

Lomo de cordero

–

Rosbif

–

Estofado

–

Salchichas

–

Redondo

–

Jamón asado

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