Miele H 247 ET, H 247 BT Instructions Manual
Gebrauchs- und Montageanweisung
Combi-Herd H 247 ET
Combi-Backofen H 247 BT
Lesen Sie unbedingt die Gebrauchsanweisung vor Aufstellung –
Installation – Inbetriebnahme.
Dadurch schützen Sie sich und
vermeiden Schäden an Ihrem Gerät. M.-Nr. 04 757 420
_
Symbole der Kurz-Gebrauchsanweisung
Auf der Innenseite der Backofentür
befindet sich die Kurz-Gebrauchsanweisung.
Folgende Symbole sind dort abgebildet:
Gebäck, Gericht
"
- Kleingebäck
% - belegter Hefekuchen
M
- Kastenkuchen, Cakes
+ - Gugelhupf
! - Biskuitkuchen
V - Hefezopf
k - Brot
? - Wähe
Z - Rind
: - Wild
Y - Schwein
(
- Lamm
; - Geflügel
Betriebsarten
D
- Heissluft
A - Ober- und Unterhitze
E - Bratautomatic
Anwendungshinweise
< - Einschubhöhen,
von unten gezählt
= - Braten ohne Fettfilter
> - Braten mit Fettfilter
L - Braten im Topf
K - Braten auf dem Rost
Beachten Sie die angegebenen
Temperaturbereiche, Einschubhöhen
und Zeitspannen.
Wählen Sie im allgemeinen die mittlere
Temperatur.
Prüfen Sie nach Ablauf der kürzesten
Back- / Bratzeit, ob das Gargut gar ist.
_ - Fisch
Inhalt
Gerätebeschreibung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4
Ihr Beitrag zum Umweltschutz . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6
Sicherheitshinweise und Warnungen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7
Sicherheitseinrichtung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11
Vor dem ersten Benutzen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12
Bedienung
Backofen
– Systeme . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14
– Bedienungselemente. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16
– Betriebsart wählen. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18
– Temperatur wählen. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19
– Temperatur ändern. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20
– Vorgang abbrechen, Backofen ausschalten . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20
– Backofen vorheizen, Energie-Sparfunktion . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21
– Teleskop-Wagen. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22
– Kurzzeit . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23
Zeitschaltuhr . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24
Anwendungsarten
– Backen, Tabelle für das Backen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32
– Braten, Braten mit dem Speisenthermometer, Tabelle für das Braten. . . . . . . . 36
– Auftauen. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43
– Garen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44
– Einkochen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45
– Grillen, Tabelle für das Benutzen des Grills. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46
Prüfgerichte . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50
Wartung
Reinigung und Pflege
– Gerätefront, Zierleisten, Bedienungselemente . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 51
– Zubehör . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 51
– Backofenraum . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52
Störungen – Was tun? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 59
Kundendienst. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 63
Inbetriebnahme
Elektroanschluss . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 64
Montageanweisung
– Herd und Kochfeld-Steuereinheit . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 66
– Backofen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 68
– Einbausituationen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 69
Sonderzubehör. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 70
Gerätebeschreibung
H 247 ET
Bedienungsblende
b Funktionswähler für den Backofen
c Anzeigefeld und Drucktasten für
den Backofen
d Anzeigefeld und Drucktasten für die
Zeitschaltuhr
– /+ Taste mit Kontrollampe
e
f Kochstellenregler
4
Backofenraum
g Heizkörper für Oberhitze und Grillen
mit Abschirmblech
h Grillmotor
i Klappen für den Halogen-Lampenwechsel
j Anschlussbuchse für das Speisen-
thermometer
k Ansaugöffnung für das Gebläse
l Teleskop-Wagen mit den Einschub-
höhen 1, 2, 3, 4, 5
m Türkontaktschalter
n Backofentür
Gerätebeschreibung
Zubehör
– 2 Backbleche
– Universalblech
– Rost mit Ausziehsicherung
zum Backen, Braten, Grillen
– Fettfilter
zum Braten auf dem Rost oder im
offenen Topf oder Bräter bei Heissluft / Bratautomatic und zum Umluftgrillen anbringen
Die von der Umluft mitgerissenen
Fetttröpfchen werden im Fettfilter
aufgefangen. Der Backofenraum
und der Raum hinter der Backofenrückwand bleiben dadurch sauberer.
Bedienung und Einbau des
Kochfeldes / der Kochmulde
Die Bedienung und den Einbau entnehmen Sie bitte der Gebrauchsanweisung, die dem Kochfeld / der Kochmulde beiliegt.
– Speisenthermometer
zum temperaturüberwachten Braten,
Umluftgrillen
– Drehgrill-Einrichtung
zum Grillen am Spiess
5
Ihr Beitrag zum Umweltschutz
Entsorgung der Transportverpackung
Die Verpackung schützt das Gerät vor
Transportschäden. Die Verpackungsmaterialien sind nach umweltverträglichen und entsorgungstechnischen
Gesichtspunkten ausgewählt und
deshalb recycelbar.
Das Rückführen der Verpackung in den
Materialkreislauf spart Rohstoffe und
verringert das Abfallaufkommen.
Entsorgung des Altgerätes
Altgeräte enthalten vielfach noch wertvolle Materialien. Geben Sie deshalb
Ihr Altgerät entweder über Ihren Händler oder über das öffentliche Sammelsystem in den Materialkreislauf zurück.
Bitte sorgen Sie dafür, dass das Altgerät bis zum Abtransport kindersicher
aufbewahrt wird.
Hierüber informiert Sie die Gebrauchsanweisung unter der Rubrik ,,Sicherheitshinweise und Warnungen“.
6
Sicherheitshinweise und Warnungen
Dieses Gerät entspricht den vorgeschriebenen Sicherheitsbestimmungen. Ein unsachgemässer Gebrauch kann jedoch zu Schäden an
Personen und Sachen führen.
Lesen Sie die Gebrauchsanweisung aufmerksam durch, bevor Sie
das Gerät in Betrieb nehmen.
Sie enthält wichtige Hinweise für
den Einbau, die Sicherheit, den Gebrauch und die Wartung des Gerätes. Dadurch schützen Sie sich und
verhindern Schäden am Gerät.
Bewahren Sie die Gebrauchsanweisung auf, und geben Sie sie einem
eventuellen Nachbesitzer weiter!
Bestimmungsgemässe
Verwendung
Der Herd / Backofen ist für die
Verwendung im Haushalt bestimmt
und dabei ausschliesslich zum
Backen, Braten, Auftauen, Garen, Einkochen, Erhitzen,Trocknen und Grillen
von Lebensmitteln.
Andere Anwendungsarten sind unzulässig und möglicherweise gefährlich. Der
Hersteller haftet nicht für Schäden, die
durch bestimmungswidrigen Gebrauch
oder falsche Bedienung verursacht werden.
Technische Sicherheit
Vergleichen Sie vor dem Anschlie-
ssen des Herdes / Backofens unbedingt die Anschlussdaten (Spannung und Frequenz) auf dem Typenschild mit denen des Elektronetzes.
Diese Daten müssen unbedingt übereinstimmen, damit keine Schäden am
Gerät auftreten. Im Zweifelsfall fragen
Sie Ihren Elektroinstallateur.
Die elektrische Sicherheit des Ge-
rätes ist nur dann gewährleistet,
wenn es an ein vorschriftsmässig installiertes Schutzleitersystem angeschlossen wird. Es ist sehr wichtig, dass diese grundlegende Sicherheitsvoraussetzung vorhanden ist. Lassen Sie im
Zweifelsfall die Hausinstallation durch
einen Fachmann überprüfen.
Der Hersteller kann nicht verantwortlich
gemacht werden für Schäden, die
durch eine fehlende oder unterbrochene Schutzleiterverbindung verursacht
werden (z. B. elektrischer Schlag).
Benutzen Sie den Herd / Backofen
nur im eingebauten Zustand, damit
keine elektrischen Bauteile berührt
werden können.
Öffnen Sie auf keinen Fall das Ge-
häuse des Gerätes.
Eventuelles Berühren spannungsführender Anschlüsse sowie Verändern des
elektrischen und mechanischen Aufbaus gefährdet Sie und führt möglicherweise zu Funktionsstörungen des Gerätes.
7
Sicherheitshinweise und Warnungen
Lassen Sie Installations- und War-
tungsarbeiten sowie Reparaturen
an Elektrogeräten nur von qualifizierten
Fachleuten durchführen.
Durch unsachgemässe Installationsund Wartungsarbeiten oder Reparaturen können erhebliche Gefahren für
den Benutzer entstehen.
Das Gerät ist nur dann elektrisch
vom Netz getrennt, wenn eine der
folgenden Bedingungen erfüllt ist:
– die Sicherung der Hausinstallation
ausgeschaltet ist,
– die Schraubsicherung der Hausin-
stallation ganz herausgeschraubt ist,
– die Netzanschlussleitung vom Elek-
tronetz getrennt ist.
Ziehen Sie nicht an der Anschlussleitung, sondern am Netzstecker, um
das Gerät von Netz zu trennen.
Der Anschluss des Gerätes an das
Elektronetz darf nicht über ein
Verlängerungskabel erfolgen.
Verlängerungskabel gewähren nicht
die nötige Sicherheit des Gerätes
(z. B. Überhitzungsgefahr.).
Gebrauch
Backofen
Vorsicht! Verbrennungsgefahr!
Im Herd- / Backofenbereich
entstehen hohe Temperaturen!
Hindern Sie Kinder daran, den
Herd / Backofen während des
Betriebes zu berühren. Der Backofen
wird nicht nur an der Backofentürscheibe heiss, sondern z. B. auch am Schwadenaustritt an der Griffleiste und an der
Bedienungsblende.
Ziehen Sie Schutzhandschuhe
an:
– beim Einschieben oder Herausneh-
men von heissem Back- / Brat- / Grillgut.
– beim Hantieren im heissen Backofen-
raum.
Beim Betrieb mit Ober- und Unterhitze
oder beim Grillen erhitzen sich der im
Berührungsbereich befindliche obere
Heizkörper und das Abschirmblech
sehr stark. Verbrennungsgefahr!
Senken Sie zum Reinigen der
Backofendecke nur dann den Heizkörper ab, wenn der Heizkörper kalt ist.
Verbrennungsgefahr!
Drücken Sie den Heizkörper nicht
mit Gewalt herunter. Durch Gewalteinwirkung kann der Heizkörper beschädigt werden.
8
Sicherheitshinweise und Warnungen
Verwenden Sie nur das spezielle
Miele Speisenthermometer.
Soll das Speisenthermometer ausgetauscht werden, ist ebenfalls ein original
Miele Speisenthermometer einzusetzen. Sie erhalten es im Miele Fachhandel oder im Miele Kundendienst.
Lassen Sie das Speisenthermome-
ter nicht im Backofen, wenn die
Betriebsarten ,,Grill 1“ oder ,,Grill 2“
gewählt sind.
Durch die entstehenden hohen Temperaturen kann der Kunststoff schmelzen.
Kochen Sie keine Dosen im
Backofen ein. Es entsteht ein
Überdruck, die Dosen platzen und
beschädigen den Backofen.
Benutzen Sie kein Geschirr aus
Kunststoff. Es schmilzt bei hohen
Te m p e r a t ur e n .
Schieben Sie auf dem Backofenbo-
den keine Gegenstände, wie z. B.
Töpfe und Pfannen, hin und her. Die
Oberfläche des Bodens wird
beschädigt.
Die Belastbarkeit der Backofentür
beträgt maximal 10 kg.
Stellen oder setzen Sie sich nicht auf
die geöffnete Backofentür, und stellen
Sie keine schweren Gegenstände darauf ab. Das Gerät kann beschädigt werden.
Decken Sie Speisen stets zu, wenn
diese im Backofen aufbewahrt
werden. Die Feuchtigkeit der Speisen
kann zur Korrosion im Gerät führen. Ausserdem vermeiden Sie das Austrocknen der Speisen.
Sollen z. B. nach dem Garen
Speisen im Backofen warmgehalten werden, oder soll z. B. die Nachwärme genutzt werden, stellen Sie die
niedrigste Temperatur ein. Lassen Sie
den Funktionswähler auf der gewählten
Betriebsart stehen.
Schalten Sie den Backofen auf keinen
Fall aus. Die Luftfeuchtigkeit steigt an
und führt zum Beschlagen der Bedienungsblende und zur Tropfenbildung
unter der Arbeitsplatte oder zum Beschlagen der Möbelfront.
Durch Kondenswasser kann
– der Schrankumbau / die Arbeitsplat-
te beschädigt werden.
– Korrosion im Gerät auftreten.
Legen Sie keine Tiefkühl-Produkte,
wie z. B. Pizza, zum Erwärmen
oder zum Garen auf das Back / oder
Universalblech.
Das Blech kann sich so stark verziehen, dass es im heissen Zustand nicht
entnommen werden kann. Jedes weitere Benutzen des Bleches bringt einen
erneuten Verzug mit sich.
Verwenden Sie deshalb den Rost mit
aufgelegtem Backpapier.
9
Sicherheitshinweise und Warnungen
Allgemein
Verwenden Sie zum Reinigen des
Herdes / Backofens auf keinen Fall
ein Dampf-Reinigungsgerät.
Der Dampf kann an spannungsführende Teile gelangen und einen Kurzschluss auslösen.
Lassen Sie den Herd / Backofen
bei Arbeiten mit Ölen und Fetten
nicht unbeaufsichtigt. Öle und Fette
können sich entzünden. Brandgefahr!
Benutzen Sie den Herd / Backofen
nicht zum Beheizen von Räumen.
Durch die hohe Temperaturentwicklung
im Backofen können leicht entzündbare Gegenstände in der Nähe zu
brennen beginnen.
Achten Sie beim Benutzen einer
Steckdose in Backofennähe
darauf, dass die Anschlussleitung des
jeweiligen Elektrogerätes nicht von der
heissen Backofentür eingeklemmt wird.
Die Isolierung der Anschlussleitung
kann beschädigt werden.
Stromschlaggefahr!
Es ist wichtig, dass die Temperatur
in der Speise gleichmässig verteilt
ist. Dies erreichen Sie z. B. durch
Umrühren oder Wenden der Speise.
Entsorgung des Altgerätes
Ziehen Sie bei ausgedienten
Geräten den Netzstecker aus der
Steckdose, und machen Sie Netzanschlussleitung sowie Stecker unbrauchbar. Sie verhindern damit, dass ein
Missbrauch mit den Geräten getrieben
wird.
Der Hersteller kann nicht für Schäden verantwortlich gemacht werden, die infolge von Nichtbeachtung der Sicherheitshinweise und
Warnungen verursacht werden.
Sorgen Sie dafür, dass die Speisen
immer ausreichend erhitzt werden.
Die erforderliche Zeit hängt von vielen
Faktoren ab, wie z. B. von der Ausgangstemperatur, der Menge, der Art
und Beschaffenheit der Speise, von
Rezeptänderungen.
Eventuell vorhandene Keime in den
Speisen werden nur bei einer ausreichend hohen Temperatur (> 70 °C) und
bei einer ausreichend langen Zeit
(> 10 min.) abgetötet. Wenn Sie Zweifel
haben, ob die Speise genügend erhitzt
wird, wählen Sie lieber eine etwas längere Zeit.
10
Sicherheitseinrichtung
Inbetriebnahmesperre des
Backofens und der Kochstellen
Die Inbetriebnahmesperre verhindert
das unbeabsichtigte Einschalten des
Backofens sowie der Kochstellen.
So aktivieren Sie die Inbetriebnahmesperre:
Zum Aktivieren muss der Funktionswähler auf der Position ,,0“ stehen.
Die Taste ,,p“ solange drücken, bis
im Anzeigefeld das Schlüsselsymbol
erscheint.
Der Backofen und die Kochstellen können nun nicht mehr eingeschaltet werden.
So heben Sie die Inbetriebnahmesperre wieder auf:
Der Funktionswähler kann auf jeder
Betriebsart stehen.
Die Taste ,,p“ solange drücken, bis
das Schlüsselsymbol im Anzeigefeld
erlischt.
11
Vor dem ersten Benutzen
Zeitschaltuhr
Nach dem Anschliessen des Gerätes
erscheint im Anzeigefeld blinkend
,,12:00“ sowie die Symbole ,,f“ und
,,)“.
Tageszeit einstellen
(24 Stundenanzeige)
Die Tasten ,,f“ und ,,)“ gleichzei-
tig drücken.
Im Anzeigefeld leuchtet stetig ,,12:00“
und die Kontrollampe der – /+ Taste
leuchtet.
Die Tageszeit mit der – /+ Taste in
Stunden:Minuten eingeben.
Backofen
Den Backofenraum mit warmen
Wasser, dem ein mildes Reinigungsmittel zugegeben ist, auswischen.
Mit einem sauberen Tuch trockenputzen.
Die Backofentür erst schliessen,
wenn der Backofenraum trocken ist.
Das Zubehör spülen.
Den Teleskop-Wagen einsetzen.
Erlischt die Kontrollampe der – /+ Taste, wird die Tageszeit übernommen
und läuft minutenweise ab. Der Doppelpunkt blinkt.
12
Vor dem ersten Benutzen
Teleskop-Wagen
Die Führungsschienen im Backofen
befestigen.
Neue Geräte führen zuerst immer zur
Geruchsbildung. Durch eine hohe
Temperatur verschwindet der Geruch
schneller.
Betreiben Sie deshalb den Backofen
mindestens 1 Stunde:
Den Funktionswähler auf ,,Heissluft“
drehen.
Mit der + Taste die höchste Temperatur einstellen.
Sie können diesen Vorgang auch über
die Zeitschaltuhr automatisch beenden
lassen.
Sorgen Sie während dieser Zeit für
eine gute Belüftung des Raumes.
Den Rahmen des Teleskop-Wagens
auf die Führungsschienen setzen.
Die Aufnahmegitter einstecken.
13
Systeme im Backofen
Heissluft D
Diese Betriebsart arbeitet mit heissem
Luftstrom.
Das Gebläse an der Rückwand saugt
die Luft aus dem Backofenraum an,
führt sie über den ringförmigen Heizkörper und bläst die erhitzte Luft durch die
Öffnungen in der Rückwand wieder zurück.
Da die Hitze sofort das Nahrungsmittel
erreicht, ist ein Vorheizen des Backofens nicht erforderlich.
Ausnahme: Beim Braten von
Roastbeef / Filet oder zum Backen von
dunklen Brotteigen den Backofen vorheizen.
Bei Heissluft kann in mehreren Ebenen
gleichzeitig gebacken und gebraten
werden.
Aufgrund des Luftstromes wird bei
dieser Betriebsart mit niedrigeren
Temperaturen gearbeitet als bei Oberund Unterhitze.
Bratautomatic E
Bei der Bratautomatic arbeitet der
Backofen zuerst automatisch mit einer
hohen Temperatur, damit die Poren des
Fleisches sich schnell schliessen.
Die Automatik schaltet dann die
Temperatur selbsttätig auf den eingestellten Wert herunter.
Ober- und Unterhitze A
Bei dieser konventionellen Betriebsart
wird die Wärme von oben und unten an
das Nahrungsmittel herangeführt.
Ein Vorheizen des Backofens ist nur
notwendig
– zum Backen von Kuchen, Gebäck
mit kurzer Backzeit (bis ca. 30 Minuten).
– zum Backen von empfindlichen
Te i g e n .
– zum Backen von dunklen Brotteigen.
– zum Braten von Roastbeef, Filet.
14
Systeme im Backofen
Auftauen G
Das Auftauen kann ohne Heizung oder
mit einer Temperatur bis zu 50°C durchgeführt werden. Beim Auftauen ohne
Heizung wälzt das Gebläse an der
Rückwand die Kaltluft (Raumluft) ständig um.
Intensivbacken F
Beim Intensivbacken ist Heissluft mit
Unterhitze kombiniert. Diese Betriebsart wird z.B. bei Kuchen mit feuchtigkeitshaltigem Belag eingesetzt.
Umluftgrillen I
Beim Umluftgrillen verteilt das Gebläse
an der Rückwand die Hitze des Grillheizkörpers auf das gesamte Grillgut.
Dieses ermöglicht eine niedrigere
Temperatureinstellung als beim
herkömmlichen Grillen.
Grill 1 ,
Der innere Teil des Grillheizkörpers
dient zum Grillen. Wenige Minuten
nach dem Einschalten wird er rotglühend und erzeugt die zum Grillen erforderliche Infrarotstrahlung.
Die Betriebsart eignet sich besonders
gut zum Grillen kleinerer Mengen Grillgut.
Grill 2 J
Der gesamte Oberhitze-Heizkörper dient
zum Grillen.
Bei dieser Betriebsart wird der innere
Teil des Grillheizkörpers wenige Minuten nach dem Einschalten rotglühend.
Der äussere Teil des Grillheizkörpers
bleibt deutlich dunkler, erzeugt aber
dennoch die zum Grillen erforderliche
Wärmestrahlung.
Diese Betriebsart eignet sich daher besonders zum Grillen auf grösserer Fläche mit entsprechend mehr Grillgut.
15
Bedienung – Backofen
Bedienungselemente
Die Bedienungselemente des Backofens bestehen aus dem Funktionswähler und den Drucktasten.
Funktionswähler
Mit dem Funktionswähler bestimmen
Sie die gewünschte Betriebsart.
Den Wähler können Sie rechts- und
linksherum drehen.
Drucktasten
Mit den Drucktasten können Sie:
–die Backofentemperatur ändern.
–die Kerntemperatur ändern.
–die Kurzzeit aktivieren.
Jeder Drucktaste ist ein entsprechen-
des Symbol im Anzeigefeld des Backofens zugeordnet.
16
Bedienung – Backofen
Über die – /+ Taste erfolgen alle Einga-
ben oder Änderungen wie z. B.
Backofentemperatur, Kurzzeit, Tageszeit.
Mit dem Drücken der – /+ Taste können
Sie die Temperatur / Zeit schrittweise
(Taste immer kurz drücken) und schnell
(Taste gedrückt halten) eingeben oder
ändern.
– Taste:
Die Temperatur wird erniedrigt; die Zeit
wird entgegen dem Uhrzeigersinn verstellt.
+ Taste:
Die Temperatur wird erhöht; die Zeit
wird im Uhrzeigersinn verstellt.
Dabei ändert sich die Eingabe
– der Backofentemperatur in
5 °C-Schritten.
– der Kerntemperatur in 1 °C-Schritten.
– der Kurzzeit in 1 Min.-Schritten.
Die gewünschte Taste drücken.
Mit der – /+ Taste sofort die Tempera-
tur / Zeit eingeben.
Der Zeitraum zum Eingeben oder
Ändern einer Temperatur / Zeit wird
durch stetiges Leuchten der Kontrollampe zwischen der – /+ Taste signalisiert.
Die Kontrollampe der – /+ Taste
leuchtet,
– wenn eine Betriebsart (ausser
Beleuchtung) gewählt wird.
– wenn während eines Vorganges die
Tas te ,,p“ gedrückt wird.
– wenn während des Bratens / Umluft-
grillens mit dem Speisenthermometer die Taste ,,e“ gedrückt wird.
– wenn die Taste ,,l“ gedrückt wird.
Nach jedem Druck der – /+ Taste sowie
der übrigen Tasten wird der Eingabezeitraum erneuert.
Ist die Kontrollampe erloschen, wird die
Eingabe oder Änderung übernommen.
Im Anzeigefeld des Backofens
erscheinen:
– das Symbol ,,e“, immer wenn das
Speisenthermometer gesteckt ist.
–die Kerntemperatur und das
Symbol ,,e“ immer vorrangig, wenn
mit dem Speisenthermometer gearbeitet wird.
–die Backofentemperatur und das
Symbol ,,p“, wenn nicht mit dem
Speisenthermometer gearbeitet wird.
– das Symbol ,,l“, immer wenn eine
Kurzzeit eingegeben ist.
–die ablaufende Kurzzeit und das
Symbol ,,l“, wenn nur eine Kurzzeit
gewählt ist.
17
Bedienung – Backofen
Betriebsart wählen
Mit dem Funktionswähler können Sie
folgende Betriebsarten wählen:
– Beleuchtung
Zum separaten Einschalten der
Backofen-Beleuchtung.
In der Betriebsart ,,Beleuchtung“
leuchten alle Betriebsarten auf.
– Heissluft
Zum gleichzeitigen Backen / Garen
auf mehreren Ebenen.
– Oberhitze
Zum Überbacken von Aufläufen,
zum Gratinieren von Gemüse, zum
Nachbräunen.
– Ober- und Unterhitze
Zum Backen / Braten von traditionel-
len Rezepten, Soufflé.
– Unterhitze
Zum Ende der Backzeit wählen,
wenn der Kuchen mehr Bräune auf
der Unterseite haben soll.
Nicht geeignet zum Backen von
flachem Gebäck sowie zum Braten;
der Bratenfond wird zu dunkel.
– Bratautomatic
Zum automatischen Anbraten und
Fortgaren.
Nicht geeignet zum Backen.
Ausnahme: Backen von Broten aus
Vollkorn-, Roggenmehl oder Schrot,
die Sauerteig enthalten (keine Backmischungen).
– Umluftgrillen
Zum Grillen von Grillgut mit grösserem Durchmesser, z. B. Rollbraten,
Geflügel. Gegrillt wird bei geschlossener Backofentür.
– Auftauen
Zum schonenden Auftauen von Tiefkühlkost.
– Grill 1
Zum Grillen von flachem Grillgut, kleinen Mengen und zum Überbacken
in kleinen Formen.
Gegrillt wird bei geschlossener
Backofentür.
– Grill 2
Zum Grillen von flachem Grillgut,
grösseren Mengen und zum Überbacken in grossen Formen.
Gegrillt wird bei geschlossener
Backofentür.
– Intensivbacken
Zum Backen von Kuchen mit feuch-
tigkeitshaltigem Belag, z. B. Quark-
torte, Pflaumenkuchen, Quiche
Lorraine, Wähe, sowie von Kuchen
mit Guss und nicht vorgebackenem
Boden.
18
Jeder Betriebsart ist eine Vorsc hla gs-
Temperatur zugeordnet. Sie erscheint
im Anzeigefeld des Backofens.
Heissluft . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 160 °C
Oberhitze . . . . . . . . . . . . . . . . . . 190 °C
Ober- und Unterhitze . . . . . . . . . 190 °C
Unterhitze. . . . . . . . . . . . . . . . . . 190 °C
Intensivbacken. . . . . . . . . . . . . . 170 °C
Bratautomatic* . . . . . . . . . . . . . . 160 °C
Umluftgrillen. . . . . . . . . . . . . . . . 200 °C
Auftauen. . . . keine Temperaturangabe
Grill 1 (klein). . . . . . . . . . . . . . . . 240 °C
Grill 2 (gross) . . . . . . . . . . . . . . . 240 °C
Bedienung – Backofen
Temperatur wählen
Entspricht die vom System vorgeschlagene Temperatur Ihren Rezeptangaben, wird diese nach Erlöschen der
Kontrollampe der – /+ Taste automatisch übernommen.
Im Anzeigefeld erscheint nun die Ist-
Temperatur des Backofens.
Der Temperaturanstieg erfolgt bis zum
Erreichen der Soll-Temperatur in 1 °CSchritten. Die erreichte Soll-Temperatur
wird statisch angezeigt.
Wird z. B. die Backofentür geöffnet
oder die Soll-Temperatur reduziert, fällt
die Temperatur gradweise wieder ab.
* Fortbrattemperatur,
Anbrattemperatur ca. 230 °C
Nach dem Wählen einer Betriebsart
startet die Backofen-Beheizung.
19
Bedienung – Backofen
Temperatur ändern
Die je nach Betriebsart vorgeschlagene Temperatur kann geändert werden:
Heissluft . . . . . . . . . . . . . . . . 30-250 °C
Oberhitze . . . . . . . . . . . . . . . 30-250 °C
Ober- und Unterhitze . . . . . . 30-280 °C
Unterhitze. . . . . . . . . . . . . . 100-250 °C
Intensivbacken. . . . . . . . . . . 50-250 °C
Bratautomatic. . . . . . . . . . . 100-230 °C
Umluftgrillen. . . . . . . . . . . . . 50-260 °C
Auftauen. . . . . . . . . . . . . . . . . 30-50 °C
Grill 1 (klein). . . . . . . . . . . . 200-300 °C
Grill 2 (gross) . . . . . . . . . . . 200-300 °C
Ändern bei leuchtender Kontrolllampe:
Mit der – /+ Taste die gewünschte
Temperatur eingeben.
Ändern bei erloschener Kontrolllampe:
Vorgang abbrechen
Durch Drehen des Funktionswählers
auf ,,0“ wird eine eingegebene Backofen- sowie eine eingegebene Kerntemperatur gelöscht.
Eine eingegebene Kurzzeit bleibt
bestehen.
Backofen ausschalten
Durch Drehen des Funktionswählers
auf ,,0“ wird der Backofen ausgeschaltet. Alle Symbole erlöschen.
Ausnahme: Bei gestecktem Speisenthermometer leuchtet das Symbol
,,e“.
Ist eine Kurzzeit eingegeben, leuchtet
das Symbol ,,l“, und die ablaufende
Kurzzeit erscheint im Anzeigefeld.
Die Taste ,,p“ drücken.
Mit der – /+ Taste die gewünschte
Temperatur eingeben.
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Bedienung – Backofen
Backofen vorheizen
Der Backofen ist nur in einigen
Fällen vorzuheizen:
Bei ,,Heissluft“:
– zum Backen von dunklen Brotteigen,
– zum Braten von Roastbeef, Filet.
Bei ,,Ober- und Unterhitze“:
– zum Backen von Kuchen / Gebäck
mit kurzer Backzeit,
– zum Backen von empfindlichen
Te i g e n ,
– zum Backen von dunklen Brotteigen,
– zum Braten von Roastbeef, Filet.
Vorheizen
Den Funktionswähler auf die
gewünschte Betriebsart drehen.
Die erforderliche Temperatur einstel-
len.
Ist die gewünschte Temperatur erreicht:
Das Back- / Bratgut in den Backofen
setzen.
Energie-Sparfunktion
Programmieren Sie einen Garvorgang
mit der Zeitschaltuhr, oder arbeiten Sie
mit dem Speisenthermometer, so wird
durch die automatische Nutzung der
Restwärme Energie gespart.
Die Energie-Sparfunktion wird im Anzeigefeld des Backofens durch ,,EC“ angezeigt.
Kurz vor dem Ende der Garzeit schaltet
die Backofen-Beheizung aus.
Das Kühlluftgebläse und je nach gewählter Betriebsart das Heissluftgebläse bleiben in Betrieb.
Die sich im Backofen befindliche Restwärme reicht aus, um den Garvorgang
zu beenden.
21
Bedienung – Backofen
Teleskop-Wagen
Achten Sie beim Einschieben der
Backbleche, des Universalbleches
oder des Rostes darauf, dass der
Teleskop-Wagen vollständig eingeschoben ist.
Zum Garen in der Einschubhöhe 1
können Sie die Aufnahmegitter herausnehmen.
Dieses bietet folgende Vorteile:
– der Backofenraum wird vergrössert
und bietet nun auch für grosse Brä-
ter Platz.
– die Aufnahmegitter können nicht ver-
schmutzen.
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