Miele H 216 E, H 236 E User manual

Gebruiksaanwijzing voor

combi-fornuizen en
combi-ovens

Lees beslist de gebruiksaanwijzing
voordat u uw apparaat plaatst,
installeert en in gebruik neemt.
Dat is veiliger voor uzelf en u voorkomt
onnodige schade aan uw apparaat. M.-Nr. 04 757 710

T

Symbolen van de verkorte handleiding

Aan de binnenkant van de ovendeur
staat een verkorte handleiding.

De volgende symbolen worden daar af­gebeeld:

Soort gebak, gerecht

" - koekjes
% - plaatkoek van gistdeeg
M - cake
+ - tulband
! - biscuitgebak
V - krans van gistdeeg
k - brood
Z - rund
: - wild
Y - varken
( - lam
; - gevogelte
_ - vis

Verwarmingssoorten

D - Hetelucht
A - Boven- en onderwarmte
E - Braadautomaat

Gebruiksmogelijkheden

< - inschuifhoogtes,

van onderen af geteld

= - braden zonder vetfilter
> - braden met vetfilter
L - braden in de pan
K - braden op het rooster

Let op de aangegeven temperaturen,
inschuifhoogtes en tijdsduur.

Kies gewoonlijk de gemiddelde tempe-

ratuur.
Test na afloop van de kortste berei-

dingstijd of het gerecht gaar is.

Inhoud

Algemeen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4-5

Een bijdrage aan de bescherming van ons milieu . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6

Veiligheidsinstructies en waarschuwingen. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7-10

Veiligheidsvoorzieningen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11-12

Voor het eerste gebruik . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13-14

Bediening

Oven

– Verwarmingssoorten . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15-16

– Bedieningsknoppen. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17-18

– Verwarmingssoort kiezen. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19-20

– Temperatuur kiezen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20

– Temperatuur veranderen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21

– Programma onderbreken, Oven uitschakelen. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21

– Oven voorverwarmen, Energiebesparende functie . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22

– Rooster met beveiliging tegen uittrekken. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23

– Kookwekker . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24

Digitale klok . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25-33

Gebruiksmogelijkheden

– Bakken, Tabel voor het bakken . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34-37

– Braden, Braden met de Bratometer, Tabel voor het braden . . . . . . . . . . . . 38-44

– Ontdooien . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45

– Koken. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46

– Inmaken . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 47

– Grilleren, Tabel voor het gebruik van de grill . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48-51

Geteste gerechten . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52

Reiniging en onderhoud

– Front, bedieningspaneel . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 53

– Accessoires . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 53

– Binnenruimte van de oven . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54-59

Nuttige tips. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 60-63

Technische Dienst . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 64

Extra accessoires. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 65

Voor de installateur / elektricien

Elektrische aansluiting . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 66-67

Inbouwinstructies

– Fornuis en besturingseenheid . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 68-69

Algemeen

Bedieningspaneel
(afhankelijk van het type oven of fornuis)

b Functieschakelaar voor de oven en dis-

play voor de verwarmingssoorten
Display en druktoetsen voor de oven

c
d Display en druktoetsen voor de digitale

klok

e +/- toets met controlelampje
f Kookzoneschakelaars

(afhankelijk van het type oven of fornuis)

Binnenruimte van de oven

g Typeplaatje

Verwarmingselement voor Bovenwarmte

h

en Grilleren met beschermplaat

4

i Klepjes voor de halogeenlampen
j

Aansluitpunt voor de Bratometer

k Aanzuigopening voor de ventilator
l Geleiderail* met inschuifhoogtes 1, 2, 3, 4, 5

Deurcontactschakelaar

m
n Ovendeur
o Ovendeurvergrendeling*

* Afhankelijk van het type oven of fornuis.

De H 216 E en H 236 E zijn standaard uit­gerust met geleiderails. Een telescopische
ovenwagen kan worden aangebracht.

Bij de H 216 E en H 236 E kan een draai­grilleerinrichting worden aangebracht.

Algemeen

Accessoires

– Bakplaten
– Braadslede

De braadslede kan tevens als vetop­vangplaat worden gebruikt.

– Rooster met beveiliging tegen uittrek-

ken voor bakken, braden en grille­ren.

– Vetfilter

bij het braden op het rooster met "He­telucht" of "Braadautomaat" en bij
"Grilleren met luchtcirculatie" aan­brengen.

Bediening en inbouw van de
kookplaat

Dit kunt u vinden in de gebruiksaanwij­zing die met de kookplaat meegeleverd
wordt.

De vetdruppels worden opgevangen
door het vetfilter. De binnenruimte
van de oven en de ruimte achter de
oven blijven hierdoor schoner.

– Bratometer

voor het controleren van de tempera­tuur tijdens het braden en het "Grille­ren met luchtcirculatie".

5

Een bijdrage aan de bescherming van ons milieu

Het verpakkingsmateriaal

De verpakking beschermt het apparaat
tegen transportschade.
Het verpakkingsmateriaal is uitgekozen
met het oog op een geringe belasting
van het milieu en de mogelijkheden
voor afvalverwerking.

Hergebruik van het verpakkingsmateri­aal remt de afvalproductie en het ge­bruik van grondstoffen. Vaak neemt de
leverancier de verpakking terug. Als u
de verpakking zelf wegdoet, informeer
dan bij de reinigingsdienst van uw ge­meente waar u die kunt afgeven.

Wat te doen met een afgedankt apparaat

Van een afgedankt apparaat kunnen
de onderdelen vaak nog waardevol
zijn. Zorg er daarom voor dat uw oude
apparaat via de dealer of via de ge­meente gerecycled kan worden (zorgt
u ervoor dat het afgedankte apparaat
tot die tijd buiten het bereik van kinde­ren wordt opgeslagen). U kunt hierover
meer informatie vinden in de rubriek
"Veiligheidsinstructies en waarschuwin­gen".

6

Veiligheidsinstructies en waarschuwingen

Dit apparaat voldoet aan de voorge­schreven veiligheidsbepalingen.
Als het apparaat echter niet wordt
gebruikt voor het doel waarvoor het
is bestemd, of als het op een ver­keerde manier wordt bediend, kun­nen personen letsel oplopen en kan
er materiële schade ontstaan.

Lees eerst aandachtig de gebruiks­aanwijzing door voordat u het appa­raat voor het eerst gebruikt.
U vindt hierin belangrijke instructies
voor het inbouwen, de veiligheid,
het gebruik en het onderhoud van
het apparaat. Dat is veiliger voor
uzelf en voorkomt onnodige schade
aan uw apparaat.

Bewaar deze gebruiksaanwijzing
zorgvuldig en geef deze door aan
een eventuele volgende eigenaar
van het apparaat.

Efficiënt gebruik

Dit apparaat is uitsluitend bestemd

voor huishoudelijk gebruik, en wel
voor het bakken, braden, ontdooien, ko­ken, inmaken, drogen en grilleren van
levensmiddelen.
Gebruik voor andere doeleinden is voor
eigen risico en kan gevaarlijk zijn. De
fabrikant kan niet aansprakelijk worden
gesteld voor schade die wordt veroor­zaakt door gebruik voor andere doelein­den dan hier aangegeven of door een
foutieve bediening.

Technische veiligheid

Voordat u het apparaat aansluit,

dient u de aansluitgegevens (span­ning en frequentie) op het typeplaatje
met de waarden van het elektriciteits­net te vergelijken. Deze gegevens moe­ten beslist overeenkomen.

De elektrische veiligheid van het

apparaat is uitsluitend gegaran­deerd als deze op een volgens de gel­dende veiligheidsbepalingen geïnstal­leerd aardingssysteem is aangesloten.
Laat de huisinstallatie bij twijfel door
een vakman inspecteren.
De fabrikant kan niet aansprakelijk wor­den gesteld voor schade die is ont­staan door een ontbrekende of
beschadigde aarddraad (bijv. een elek­trische schok).

Gebruik het apparaat alleen als

het is ingebouwd. Dit om te voorko­men dat u per ongeluk elektrische on­derdelen aanraakt.

Open in geen geval de ommante-

ling van het apparaat. Wanneer on­derdelen die onder stroom staan wor­den aangeraakt of als elektrische of
mechanische delen worden veranderd,
levert dit gevaar op voor de gebruiker.
Dit kan tevens storingen van het appa­raat veroorzaken.

7

Veiligheidsinstructies en waarschuwingen

Ondeskundig uitgevoerde installa-

tie- en onderhoudswerkzaamhe­den, alsmede ondeskundig uitgevoer­de reparaties leveren gevaar op voor
de gebruiker.
De fabrikant kan daarvoor niet aanspra­kelijk worden gesteld. Laat installatie­en onderhoudswerkzaamheden en re­paraties uitsluitend uitvoeren door er­kende vakmensen.

Er staat alleen dan geen elektri-

sche spanning op het apparaat,
als aan één van de volgende voorwaar­den is voldaan:

– als de aansluitkabel niet op het elek-

triciteitsnet is aangesloten;

– als de zekering van de huis-

installatie is uitgeschakeld;

– als de hoofdschakelaar van de huis-

installatie is uitgeschakeld.

Het apparaat mag niet via een ver-

lengsnoer op het elektriciteitsnet
worden aangesloten. Met verlengsnoe­ren kan een veilig gebruik van het ap­paraat niet worden gewaarborgd (bijv.
beveiliging tegen oververhitting).

Gebruik

Oven

Pas op! Verbrandingsgevaar! De
oven wordt zeer warm!

Zorg ervoor dat kinderen van het

apparaat afblijven als het in wer­king is. De oven wordt niet alleen bij de
ovenruit in de deur warm, maar ook
bijv. bij de wasemlijst, de handgreep en
het bedieningspaneel.

Draag altijd ovenwanten als u ge-

rechten in de oven zet of eruit
haalt, of als u de binnenkant van de
oven aanraakt.
Wanneer u "Boven- en onderwarmte" of
bijv. de grill gebruikt, worden de boven­ste verwarmingselementen en de be­schermplaat zeer heet. U kunt zich hie­raan verbranden!

Als u de bovenwand van de oven

wilt reinigen, laat dan eerst het ver­warmingselement afkoelen voordat u
het naar beneden laat zakken. Anders
kunt u zich eraan verbranden.

Duw het verwarmingselement voor

de grill niet met geweld omlaag,
want daardoor kan het beschadigen.

8

Veiligheidsinstructies en waarschuwingen

Gebruik alleen de speciale Miele-

Bratometer. Wanneer de Bratome­ter moet worden vervangen, bestel dan
weer een originele Miele-Bratometer.
Deze is verkrijgbaar bij de Miele-vak­handelaar of rechtstreeks bij Miele.

Laat de Bratometer niet in de oven

als u met "Grilleren 1" of "Grilleren
2" werkt. Door de hoge temperaturen
kan de kunststof smelten.

Gebruik bij inmaken in de oven

nooit conservenblikken.
Deze kunnen door overdruk uit elkaar
springen en de oven beschadigen.

Gebruik geen kunststof servies-

goed, omdat dit op hoge tempera­turen kan smelten.

Schuif geen pannen e.d. over de

bodem van de oven heen en weer,
anders beschadigt u de oppervlakte
van de bodem. U kunt het apparaat
hiermee beschadigen.

Als de ovendeur open is, ga daar

dan niet op zitten of staan, en zet
er ook geen zware voorwerpen op;
10 kg is het maximum gewicht dat de
deur kan dragen.Veiligheidsinstructies
en waarschuwingen

Dek de gerechten altijd af als ze in

de oven worden bewaard. Het
vocht uit de gerechten kan corrosie in
het apparaat veroorzaken. Bovendien
voorkomt u door het afdekken dat de
gerechten uitdrogen.

Als u gerechten die al klaar zijn in

de oven laat staan om ze warm te
houden, of als u gebruik wilt maken
van de restwarmte, stel dan de laagste
temperatuur in. Laat de functieschake­laar op de gekozen verwarmingssoort
staan.
Schakel het apparaat in geen geval uit.
De luchtvochtigheid stijgt en leidt ertoe
dat het bedieningspaneel beslaat, dat
zich onder het werkblad druppels vor­men of dat het meubelfront beslaat.
Door condens kan de kastombouw /
het werkblad beschadigen en kan er
corrosie in het apparaat ontstaan.

Leg geen diepvriesproducten (zo-

als pizza e.d.) op de bakplaat of
de braadslede om ze te verwarmen of
te koken. De bakplaat kan zodanig
krom trekken, dat deze niet meer uit de
oven gehaald kan worden als hij heet
is. Bij elk volgend gebruik trekt de plaat
weer krom. Gebruik daarom het rooster
en leg daar bakpapier op.

9

Veiligheidsinstructies en waarschuwingen

Algemeen

Gebruik voor het reinigen van het

apparaat nooit een stoomreiniger.
Stoom kan in aanraking komen met de­len van het apparaat die onder span­ning staan en zo kortsluiting veroorza­ken.

Houd de oven goed in de gaten

als u met olie en/of vetten werkt.
Olie en vet kunnen in brand raken!

Gebruik het apparaat niet om een

ruimte te verwarmen. Door de
hoge temperatuurontwikkeling in de
ovenruimte kunnen licht ontvlambare
voorwerpen, die zich in de buurt van
het apparaat bevinden, gaan branden.

Als u een contactdoos in de buurt

van het apparaat gebruikt, let er
dan op dat de aansluitkabel niet tussen
de hete ovendeur beklemd raakt. De
aansluitkabel kan beschadigen en u
loopt zo het risico een elektrische
schok te krijgen.

Het is belangrijk dat de tempera-

tuur in het gerecht gelijkmatig
wordt verdeeld en bovendien hoog ge­noeg is. Roer de gerechten daartoe re­gelmatig door of draai ze om.

Het afdanken van het apparaat

Haal de stekker uit de contactdoos

en maak deze samen met de aan­sluitkabel onbruikbaar.
Hiermee voorkomt u dat het fornuis ver­keerd wordt gebruikt.

Als de veiligheidsinstructies niet
worden opgevolgd, kan de fabri­kant niet verantwoordelijk worden
gesteld voor schade die daar even­tueel het gevolg van is.

Zorg ervoor dat voedsel altijd vol-

doende wordt verwarmd. De tijd
die daarvoor nodig is, hangt af van ver­schillende factoren, zoals de tempera­tuur van de ingrediënten op het mo­ment dat het gerecht in de oven wordt
gezet, de hoeveelheid, het soort voed­sel, de kwaliteit ervan en eventuele wij­zigingen in het recept. Eventuele bacte­riën in het eten worden alleen gedood
wanneer de temperatuur hoog genoeg
is (> 70°C) en lang genoeg wordt aan­gehouden (> 10 min.). Wanneer u twij­felt of een gerecht voldoende ver­warmd is, kies dan liever een iets
langere tijd.

10

Veiligheidsvoorzieningen

Kinderbeveiliging oven en
kookzones

De kinderbeveiliging voorkomt dat de
oven of de kookzones ongewild wor­den ingeschakeld.

Zo activeert u de kinderbeveiliging:

De functieschakelaar moet op stand
"0" staan.

Druk zo lang op de "p"-toets, totdat
het sleutelsymbool in het display ver­schijnt.

De oven en de kookzones kunnen nu
niet meer worden ingeschakeld.

Zo heft u de kinderbeveiliging weer
op:

De functieschakelaar mag op elke
stand staan.

Druk zo lang op de "p"-toets, totdat
het sleutelsymbool uit het display ver­dwijnt.

11

Veiligheidsvoorzieningen

Vergrendeling van de ovendeur

(Met uitzondering van de uitvoeringen
met beugelgreep)

In de deur bevindt zich een vergrende­ling, die het voor kinderen moeilijker
maakt om de ovendeur te openen.

De vergrendeling moet eerst geacti­veerd worden.

Open de deur.

Druk het hendeltje naar onderen (zie
afbeelding hierboven).

Als u de deur sluit, klikt de vergrende­ling automatisch vast.

Om de deur te openen moet u het hen­deltje onder de handgreep naar rechts
schuiven.

De deur is dan ontgrendeld en kan wor­den geopend.

Als u de vergrendeling niet meer no­dig heeft:

Open de deur.
Duw de vergrendeling naar links in

de oorspronkelijke positie.

De vergrendeling komt nu naar boven
en is geactiveerd.

12

Voor het eerste gebruik

Digitale klok

Na het aansluiten van het apparaat
gaat in het display "12:00" knipperen en
ook de symbolen "f" en ")".

Dagtijd instellen

(24-uurs weergave)

Druk de toetsen "f" en ")" tegelijk
in.

In het display brandt "12:00" constant
en het controlelampje van de +/- toets
brandt.

Voer de dagtijd met de +/- toets in
(uren:minuten).

Oven

Neem de ovenruimte af met warm
water en een mild reinigingsmiddel.
Wrijf de ovenruimte daarna met een
schone doek droog.

Sluit de ovendeur pas wanneer de
binnenruimte droog is

Was de accessoires af.

Het geleiderail moet in de oven ge­plaatst worden.

Geleiderail

De toetsen "f" en ")" hoeven daar­bij niet ingedrukt gehouden te worden.

Wanneer het controlelampje van de
+/- toets uitgaat, wordt de dagtijd over­genomen en loopt per minuut af. De
dubbele punt knippert.

13

Voor het eerste gebruik

Bij nieuwe apparaten ontstaat altijd
een onaangename geur als ze voor het
eerst worden gebruikt. Door een hoge
temperatuur verdwijnt deze geur sneller.

Zet de oven daarom minstens één uur
aan:

Draai de functieschakelaar op "Hete­lucht".

Stel met de + toets de hoogste tem­peratuur in.

U kunt dit ook m.b.v. de digitale klok au­tomatisch laten beëindigen.

Zorg ervoor dat er voldoende lucht
kan worden toegevoerd als de oven
aanstaat.

14

Verwarmingssoorten

Hetelucht D

Deze verwarmingssoort werkt met een
hete luchtstroom.

De ventilator aan de achterkant zuigt
de lucht uit de oven, leidt deze langs
het ringvormige verwarmingselement
en blaast de verwarmde lucht door de
openingen in de achterwand weer te­rug.

Omdat de gerechten direct verwarmd
worden, is voorverwarmen van de oven
niet nodig.
Uitzondering: voor het braden van ros­bief of filet moet de oven wèl worden
voorverwarmd.

Bij het gebruik van "Hetelucht" kan er
op verschillende niveaus tegelijk gebak­ken en gebraden worden.

Door de hete luchtstroom kan er bij
deze verwarmingssoort met lagere tem­peraturen gewerkt worden dan bij "Bo­ven- en onderwarmte".

Braadautomaat E

De "Braadautomaat" laat de oven eerst
automatisch met een hoge temperatuur
werken, zodat het vlees snel dicht­schroeit. De automaat schakelt dan zelf
terug naar de geprogrammeerde tem­peratuur.

Boven- en onderwarmte A

Bij deze conventionele verwarmings­soort wordt het gerecht van boven en
van onderen verwarmd.

Voorverwarmen van de oven is alleen
nodig
– voor het bakken van gebak met een

korte baktijd;

– voor het braden van rosbief / filet.

15

Verwarmingssoorten

Ontdooien G

Er kan zonder verwarming of bij een
temperatuur tot 50 °C worden ont­dooid. Als er zonder verwarming wordt
ontdooid, zorgt de ventilator aan de
achterkant voor circulatie van de koude
lucht.

Intensief bakken F

"Intensief bakken" geschiedt met "Hete­lucht" in combinatie met "Onderwarm­te". Deze verwarmingssoort wordt o.a.
gebruikt voor gebak met een vloeibare
bovenlaag.

Grilleren met luchtcirculatie

I

De hitte van het grillelement wordt door
de ventilator aan de achterkant over
het gehele gerecht verspreid. Hierdoor
kan met een lagere temperatuur ge­werkt worden dan bij het gewone "Gril­leren".

Grilleren 1 ,

Het binnenste gedeelte van het grillele­ment wordt gebruikt voor het grilleren.
Enkele minuten nadat het is ingescha­keld, wordt het roodgloeiend en zorgt
voor de infraroodstraling die voor het
grilleren nodig is.

Deze verwarmingssoort is bijzonder ge­schikt voor kleine hoeveelheden.

Grilleren 2

Het gehele bovenste verwarmingsele­ment wordt voor het grilleren gebruikt.

Bij deze verwarmingssoort wordt het
binnenste gedeelte van het grillele­ment, enkele minuten nadat het is inge­schakeld, roodgloeiend. Het buitenste
gedeelte van het grillelement blijft don­kerder, maar geeft wel genoeg warmte
af voor het grilleren.

Deze verwarmingssoort is bijzonder ge­schikt voor grote hoeveelheden.

J

16

Bediening van de oven

Bedieningsknoppen

De oven heeft verschillende bedie­ningsknoppen, namelijk de functiescha­kelaar en de druktoetsen.

Functieschakelaar

(afhankelijk van het type oven of fornuis)

Druktoetsen

Met de druktoetsen kunt u:

–de baktemperatuur veranderen.

–de kerntemperatuur veranderen.

–de kookwekker activeren.
Elke druktoets is gekoppeld aan een

symbool in het display.

Met de functieschakelaar kiest u de ver­warmingssoort.

U kunt de schakelaar zowel links- als
rechtsom draaien.

17

Bediening van de oven

De +/- toets is voor het instellen en ver­anderen van de baktemperatuur, de
kookwekker, de dagtijd etc.

Door de +/- toets in te drukken kunt u
de temperatuur / tijd stap voor stap
(toets steeds kort indrukken) of snel
(toets ingedrukt houden) instellen of
veranderen.

– toets:
voor het instellen van een lagere tempe­ratuur of een vroegere / kortere tijd.

+ toets:
voor het instellen van een hogere tem­peratuur of een latere / langere tijd.

De instellingen veranderen als volgt:
– de baktemperatuur in stappen van

5°C;

– de kerntemperatuur in stappen van

1°C;

– de kookwekker in stappen van 1 min.

U kunt de temperatuur / tijd instellen en
veranderen zolang het controlelampje
van de +/- toets constant brandt (in­voertijd).

Het controlelampje van de +/- toets
brandt

– als u een verwarmingssoort kiest

(niet bij "Verlichting");

– als u tijdens een bereidingsproces

de "p" toets indrukt;

– als u tijdens het braden of grilleren

met luchtcirculatie de "e" toets in­drukt;

– als u de "l" toets indrukt.
Iedere keer wanneer u op de +/- toets

of op één van de andere toetsen drukt,
begint de invoertijd opnieuw.

Wanneer het controlelampje niet meer
brandt, is de instelling of verandering
overgenomen.

In het display van de oven verschij­nen:

– het symbool "e", altijd wanneer de

Bratometer wordt gebruikt;

–de kerntemperatuur en het symbool

"e" als er met de Bratomater gewerkt
wordt;

–de baktemperatuur en het symbool

"p" als er niet met de Bratometer ge­werkt wordt.

18

– het symbool "l" als er een kookwek-

kertijd is ingesteld;

– de aflopende kookwekkertijd en het

symbool "l" als alleen de kookwek­ker is ingesteld.

Bediening van de oven

Verwarmingssoort kiezen

Met de functieschakelaar kunt u de vol­gende verwarmingssoorten kiezen:

– Hetelucht
Voor bakken en koken op meerdere ni­veaus tegelijk.

– Braadautomaat
Voor automatisch aanbraden en door­braden.
Niet geschikt voor bakken.
Uitzondering: het bakken van zuur­desembrood (geen bakmengsels).

– Bovenwarmte
Voor het gratineren van gerechten.

– Boven- en onderwarmte
Voor het bakken en braden van traditio­nele recepten, soufflé.

–Onderwarmte
Aan het einde van de baktijd kiezen als
de taart aan de onderkant bruiner moet
worden.

–Ontdooien
Om diepvriesproducten behoedzaam
te ontdooien.

– Intensief bakken
Voor het bakken van taart met een vloei­bare bovenlaag, bijv. Quiche.
Niet geschikt voor het bakken van plat
gebak en niet voor braden (de fond
zou hierbij te donker worden).

– Grilleren met luchtcirculatie
Voor het grilleren van grote stukken
vlees, zoals rollade of gevogelte. De
ovendeur moet hierbij gesloten blijven.

– Grilleren 1
Voor het grilleren van kleine hoeveelhe­den plat vlees en voor het gratineren
van kleine gerechten.
De ovendeur moet hierbij gesloten blij­ven.

– Grilleren 2
Voor het grilleren van grote hoeveelhe­den plat vlees en voor het gratineren
van grote gerechten.
De ovendeur moet hierbij gesloten blij­ven.

Verder gebruikt u de functieschakelaar
voor:

– Verlichting
Om de verlichting in de oven apart in te
schakelen.

19

Bediening van de oven

Bij elke verwarmingssoort wordt een be­paalde temperatuur voorgesteld.
Deze temperatuur verschijnt in het dis­play van de oven.

Hetelucht . . . . . . . . . . . . . . . . . . 160°C

Braadautomaat*. . . . . . . . . . . . . 160°C

Bovenwarmte . . . . . . . . . . . . . . . 190°C

Boven- en onderwarmte. . . . . . . 190°C

Onderwarmte . . . . . . . . . . . . . . . 190°C

Ontdooien . . . . .

Intensief bakken. . . . . . . . . . . . . 170°C

Grilleren met luchtcirculatie . . . . 200°C

Grilleren 1 (klein) . . . . . . . . . . . . 240°C

Grilleren 2 (groot) . . . . . . . . . . . . 240°C

geen temperatuurweergave

Temperatuur instellen

Als de temperatuur die de oven zelf
voorstelt, overeenkomt met de tempera­tuur die in uw recept wordt aangege­ven, dan wordt deze automatisch over­genomen zodra het controlelampje van
de +/- toets uitgaat.

In het display verschijnt nu de werkelij-
ke temperatuur in de oven.

De temperatuur stijgt met stappen van
1 °C totdat de ingestelde temperatuur
is bereikt. Zodra de oven de ingestelde
temperatuur heeft bereikt, wordt deze
constant in het display weergegeven.

Wanneer de deur van de oven wordt
geopend of de ingestelde temperatuur
wordt verlaagd, daalt de temperatuur
met stappen van 1 °C.

* Doorbraadtemperatuur,
Aanbraadtemperatuur 230°C

Na het kiezen van de verwarmings­soort wordt de verwarming van de
oven ingeschakeld.

20

Bediening van de oven

Temperatuur veranderen

De temperatuur, die per verwarmings­soort wordt voorgesteld, kan veranderd
worden:

Hetelucht . . . . . . . . . . . . . . . . 30-250°C

Braadautomaat . . . . . . . . . . 100-230°C

Bovenwarmte . . . . . . . . . . . . . 30-250°C

Boven- en onderwarmte. . . . . 30-280°C

Onderwarmte . . . . . . . . . . . . 100-250°C

Ontdooien . . . . . . . . . . . . . . . . 30-50°C

Intensief bakken. . . . . . . . . . . 50-250°C

Grilleren met luchtcirculatie . . 50-260°C

Grilleren 1 (klein) . . . . . . . . . 200-300°C

Grilleren 2 (groot) . . . . . . . . . 200-300°C

Veranderen als het controlelampje
brandt:

Stel met de +/- toets de gewenste
temperatuur in.

Veranderen als het controlelampje
niet brandt:

Bereiding onderbreken

Door de functieschakelaar op "0" te
draaien wordt de ingestelde tempera­tuur gewist.
Indien er een kookwekkertijd is inge­steld, blijft deze gewoon doorlopen.

Oven uitschakelen

Door de functieschakelaar op "0" te
draaien wordt de oven uitgeschakeld.
Alle symbolen verdwijnen uit het dis­play.

Uitzondering: Als de Bratometer in ge­bruik is, blijft het symbool "e"branden.
Als er een kookwekkertijd is ingesteld,
blijft het symbool "l" branden en ver­schijnt de aflopende kookwekkertijd in
het display.

Druk de "p" toets in.

Stel met de +/- toets de gewenste
temperatuur in.

21

Bediening van de oven

Oven voorverwarmen

De oven hoeft slechts in enkele ge­vallen te worden voorverwarmd:

Bij "Hetelucht":
– voor het braden van rosbief, filet.

Bij "Boven- en onderwarmte":
– voor het bakken van taart met een

korte baktijd;.

– voor het braden van rosbief, filet.

Voorverwarmen

Draai de functieschakelaar op de ge­wenste stand.

Stel de juiste temperatuur in.

Als de ingestelde temperatuur is be­reikt:

Zet het gerecht in de oven.

Energiebesparende functie

Wanneer u met de digitale klok een be­reidingsproces programmeert of als u
met de Bratometer werkt, dan wordt
door de automatische benutting van de
restwarmte energie bespaard.

De energiebesparende functie wordt in
het display aangeduid met "EC".

Kort voor het einde van de baktijd
wordt de verwarming van de oven auto­matisch uitgeschakeld.
De ventilator blijft draaien.

22

De restwarmte in de oven is voldoende
om de bereiding te voltooien.

Bediening van de oven

Rooster met beveiliging tegen
uittrekken

Deze beveiliging voorkomt dat het roos­ter helemaal uit de oven glijdt, terwijl
het er slechts gedeeltelijk uitgetrokken
had moeten worden.

Let er daarom bij het inschuiven al­tijd op dat de beveiliging tegen uit­trekken aan de achterkant zit.

Het rooster kan nu alleen uit de oven
worden gehaald als het wordt opgetild.

23

Bediening van de oven

Kookwekker

U kunt een kookwekkertijd instellen
voor externe bereidingen, zoals het ko­ken van eieren.

De kookwekker kan onafhankelijk van
de ingestelde programma’s worden in­gesteld.

Kookwekker instellen

(van 1 min. tot 23 uur en 59 min.)

Druk de "l" toets in.

Stel de tijd met de + toets in (uren:mi­nuten).

Zodra het controlelampje van de +/­toets uitgaat, wordt de ingestelde tijd
overgenomen en begint de kookwekker
te lopen.

Als op hetzelfde moment de oven
wordt gebruikt, dan blijft de aflopende
kookwekkertijd maar even zichtbaar.
Daarna verschijnt de temperatuur weer
in het display. Het symbool "l" blijft
branden om u aan de kookwekkertijd te
herinneren.

Na afloop van de kookwekkertijd

– klinkt ca. 5 seconden lang een

akoestisch signaal;

– knippert tegelijkertijd ca. 1 minuut

lang het symbool "l".

Als u de toets indrukt, stoppen beide
signalen.

Kookwekkertijd veranderen

Het veranderen van de kookwekkertijd
gebeurt op dezelfde manier als het in­stellen ervan:

Druk de "l" toets in; de aflopende
kookwekkertijd wordt kort onderbro­ken.

Stel de nieuwe kookwekkertijd met
de +/- toets in.

Kookwekkertijd wissen

Druk de "l" toets in.

24

Zet de kookwekkertijd met de - toets
op "0:00".

Met de + toets is dit niet mogelijk, om­dat er een maximale kookwekkertijd be­staat, die niet overschreden mag wor­den.

Bediening van de digitale klok

Druktoetsen

Met de druktoetsen kunt u

–het begin van een bereiding instel-

len;

–de duur van een bereiding instellen;

De digitale klok kan
– de dagtijd aangeven;
– de oven en de voorste kookzones on-

afhankelijk van elkaar in- en uitscha­kelen.

–het einde van een bereiding instel-

len.

De dagtijd kunt u met de "f" en ")"
toetsen instellen.

Elke druktoets is gekoppeld aan een
symbool in het display.

Het symbool licht op als u een verwar­mingssoort kiest of als de schakelaar
voor de kookzones is ingeschakeld en
u de desbetreffende toets indrukt.

25

Bediening van de digitale klok

Met de +/- toets worden alle instellin­gen en veranderingen ingevoerd.

De begintijd, de duur, de eindtijd en de
dagtijd veranderen met stappen van 1
minuut.

U kunt de tijd instellen en veranderen
zolang het controlelampje van de
+/- toets constant brandt (invoertijd).

Het controlelampje van de +/- toets
gaat branden zodra er een toets is in­gedrukt.

Iedere keer wanneer u op de +/- toets
of op één van de andere toetsen drukt,
begint de invoertijd opnieuw.

Zodra het controlelampje niet meer
brandt, wordt de instelling of verande­ring overgenomen.

In het display van de digitale klok
verschijnen:

– de symbolen van de tijden die voor

de oven zijn ingesteld, mits de oven

geprogrammeerd is;
– het symbool van de kookzone, als:
"*" de kookzone links voor

geprogrammeerd is;

"#" de kookzone rechts voor

geprogrammeerd is;

"t" de twee voorste kookzones allebei

geprogrammeerd zijn.

26

Bediening van de digitale klok

Dagtijd - 24-uursweergave

Als de dubbele punt in de tijdsweergave
– knippert:

loopt de tijd door in stappen van een
minuut;

– constant brandt:
staat de tijd stil en kan deze ingesteld
of veranderd worden.

Na het aansluiten van het apparaat
of na een stroomuitval

gaat "12:00" in het display knipperen en
ook de symbolen "f" en ")".

Wanneer er een bereiding gepro­grammeerd is, kan de dagtijdweer­gave niet veranderd of uitgescha­keld worden.

Dagtijd instellen

Druk de toetsen "f" en ")" tegelijk

Dagtijd veranderen

Het veranderen van de dagtijd gebeurt
op dezelfde manier als het instellen er­van:

Druk de toetsen "f" en ")" tegelijk

in.
De dagtijd loopt nu niet meer verder.

Stel de nieuwe dagtijd met de

+/- toets in (uren:minuten).

Dagtijdweergave uitschakelen

in.

In het display brandt "12:00" constant.

Stel de dagtijd met de +/- toets in

(uren:minuten).

De toetsen "f" en ")" hoeven daar­bij niet ingedrukt gehouden te worden.

Druk 2 x acher elkaar de toetsen

"f" en ")" tegelijk in.
Na de eerste keer brandt de dubbele

punt constant. Na de tweede keer in­drukken verdwijnt de weergave. De
dagtijd loopt op de achtergrond verder.

Dagtijdweergave terughalen

Druk 1 x de toetsen "f" en ")" te-

gelijk in.

27

Bediening van de digitale klok

Bereidingstijd programmeren

Met de digitale klok kunnen de oven en
de twee voorste kookzones automa­tisch uitgeschakeld worden of op een
later tijdstip in- en uitgeschakeld wor­den.

De oven, de kookzone links voor en de
kookzone rechts voor kunnen onafhan­kelijk van elkaar worden geprogram­meerd.

Bereidingstijd oven programmeren

Kies met de functieschakelaar een
verwarmingssoort.

Het controlelampje van de +/- toets
gaat branden.

Stel de tijd in voor het automatische
proces (zie "Tijd voor een automa­tisch proces instellen").

Als u een bereidingsproces heeft voor-
geprogrammeerd, dan verschijnt het
symbool "p" in het display, evenals de
dagtijd en de symbolen van de ingestel­de tijden.

Bij een lopend bereidingsproces her­kent u aan de temperatuurweergave in
het display van de oven dat het pro­gramma loopt. Ook de dagtijd wordt
weergegeven.

Kort voor het einde van de bereidings­tijd wordt de verwarming van de oven

uitgeschakeld.
De energiebesparende functie (zoals

beschreven in de rubriek "Bediening
van de oven") begint nu.
In het display van de oven verschijnt
de aanduiding "EC"; de werkelijke oven­temperatuur verdwijnt nu.

De verwarming van de oven wordt
weer ingeschakeld als
– de oventemperatuur wordt veran-

derd;
– de bereidingstijd aanzienlijk wordt

verlengd.
Aan het eind van de bereidingstijd

– klingt er ca. 5 seconden lang een

akoestisch signaal;
– knippert tegelijkertijd het symbool

")".
Wanneer u het akoestische signaal niet

uitzet, dan wordt u er om de 5 minuten
door een signaal aan herinnerd dat het
bereidingsproces is afgelopen. Dit her-
inneringsprogramma kan maximaal
een uur duren.

Zowel het akoestische als het optische
signaal kan als volgt worden uitgezet:

– druk de ")" toets in.

Als het gerecht nog niet gaar (ge-

noeg) is, kan een nieuwe bereidings-

tijd worden ingesteld.

28

Of
– draai de functieschakelaar op "0".

Bediening van de digitale klok

Bereidingstijd kookzone programme­ren

Het programmeren van de bereidings­tijd voor kookzones is niet mogelijk als
de kookplaat op besturingseenheid
KSE 200 is aangesloten.

De kookzone die wordt bediend, wordt
door een symbool in het display aange­geven:

* = kookzone links voor;
# = kookzone rechts voor;
t = de twee voorste kookzones.

Let er bij het instellen van de tijden op
dat het juiste kookzonesymbool in het
display verschijnt.

Kies met de schakelaar een stand.

Het symbool van de gekozen kookzone
knippert even.

Stel de tijden voor de automatische
bereiding in (zie "Instellen van de tij­den voor een automatische berei­ding" op de volgende pagina).

Als er een bereidingsproces is voorge-
programmeerd knippert het symbool
van de geprogrammeerde kookzone en
wordt de dagtijd weergegeven. De ver­lichting van de kookzoneschakelaar
brandt niet meer.

Als de bereiding is afgelopen

– wordt de kookzone automatisch uit-

geschakeld;
– klinkt er ca. 5 seconden lang een

akoestisch signaal;
– knipperen tegelijkertijd het symbool

van de geprogrammeerde kookzone

en het symbool ")". Het symbool

")" knippert niet als er een eindtijd

voor de oven is ingesteld.
Wanneer u het akoestische signaal niet

uitzet, dan wordt u er om de 5 minuten
door een signaal aan herinnerd dat het
bereidingsproces is afgelopen. Dit her-
inneringsprogramma kan maximaal
een uur duren.

Zowel het akoestische als het optische
signaal kan als volgt worden afgezet:

– druk de ")" toets in.

De kookzone kan pas weer gebruikt

worden als de kookzoneschakelaar

op "0" wordt gedraaid.
Of
– draai de kookzoneschakelaar op "0".

Als de bereiding loopt, brandt het sym­bool van de kookzone die aanstaat.

29

Bediening van de digitale klok

Instellen van de tijden voor
een automatische bereiding

Bereiding automatisch uitschakelen –
duur instellen

(van 1 min. tot 23 uur en 59 min.)

Draai de functieschakelaar of de
kookzoneschakelaar op de gewen­ste stand.

Druk de toets "g" in.

In het display verschijnt "0:00".

Stel met de + toets de tijd in (uren:mi­nuten).

Het einde van de bereidingstijd wordt
dan vanzelf uitgerekend aan de hand
van de ingestelde tijd.

Bereiding automatisch in- en uitscha­kelen – begintijd en duur instellen

(tot 23 uur en 59 minuten van tevoren
programmeerbaar)

Draai de functieschakelaar of de

kookzoneschakelaar op de gewen-

ste stand.

Stel eerst de begintijd in:

Druk de toets "f" in.
In het display verschijnt "0:00".

Stel met de + toets de begintijd in.
Eerst verschijnt de dagtijd.

Stel nu de bereidingsduur in:

30

Druk de toets "g" in.
In het display verschijnt "0:00".

Stel met de + toets de bereidings-

duur in (uren:minuten).

Bediening van de digitale klok

Bereiding automatisch in- en uitscha­kelen – duur en eindtijd instellen

(tot 23 uur en 59 minuten van te voren
programmeerbaar)

Draai de functieschakelaar of de
kookzoneschakelaar op de gewen­ste stand.

Stel eerst de bereidingsduur in:

Druk de toets "g" in.

In het display verschijnt "0:00".

Stel met de + toets de bereidings­duur in (uren:minuten).

Stel nu de eindtijd in:

Let op het volgende

Wanneer er alleen een begintijd wordt
ingesteld, start de oven resp. de kook­zone meteen als het controlelampje is
uitgegaan.
Uitzondering: Als de Bratometer wordt
gebruikt, is het instellen van alleen een
begintijd voldoende. De bereiding start
dan op het voorgeprogrammeerde tijd­stip.

Als u een taart of brood wilt bakken,
kunt u de begintijd beter niet al te lang
uitstellen.
Het deeg kan uitdrogen en de werking
van het rijsmiddel kan minder worden.

Druk de toets ")" in.

In het display verschijnt "0:00".

Stel met de + toets de eindtijd in.

Eerst verschijnt de dagtijd.

31

Bediening van de digitale klok

Controleren en veranderen
van de ingestelde tijden

De tijden die voor een bepaalde berei­ding zijn ingesteld, kunnen op elk ge­wenst moment gecontroleerd worden.
Druk de toets in waarvan de tijd gecon­troleerd en/of veranderd moet worden.

Als er meerdere bereidingsprocessen
geprogrammeerd zijn, kunnen de tijden
daarvan gecontroleerd worden door de
desbetreffende toets enkele malen kort
in te drukken.

Het aantal keren dat u de toets moet in­drukken komt overeen met het aantal
voorgeprogrammeerde bereidingen.
Bijvoorbeeld: als zowel de oven als de
twee voorste kookzones voorgepro­grammeerd zijn, dan betekent:

1 x indrukken = de ingestelde tijd voor
de oven verschijnt;

2 x indrukken = de ingestelde tijd voor
de kookzone links voor verschijnt. Dit
wordt met het symbool "*" aangeduid;

3 x indrukken = de ingestelde tijd voor
de kookzone rechts voor verschijnt. Dit
wordt met het symbool "#" aangeduid.

Controleren

Druk de toets in waarvan u de tijd

wilt controleren.
"f"

De begintijd van de bereiding wordt
weergegeven. Deze verdwijnt zodra
het bereidingsproces begint.

"g"
De bereidingsduur wordt weergege­ven. Zodra de bereiding is gestart,
wordt de aflopende duur weergegeven.

")"
De eindtijd van de bereiding wordt
weergegeven.

Veranderen

Druk op de toets waarvan u de tijd

wilt veranderen.

Stel met de +/- toets de gewenste

tijd in.
De tijd wordt overgenomen zodra het

controlelampje van de +/- toets uitgaat.
In het display verschijnt dan de dagtijd.

Let op het volgende

Wanneer u een toets indrukt waarvan u
de tijd niet zelf heeft ingesteld, maar
waarvan het systeem zelf de tijd heeft
berekend, gaat het controlelampje van
de +/- toets niet branden en kunt u de
tijd ook niet veranderen.

32

Bediening van de digitale klok

Ingestelde tijden wissen

Om de tijd te wissen moet u de desbe­treffende toets indrukken en de tijd met
de - toets op "0:00" zetten.

Het wissen van de bereidingsduur ver­oorzaakt tegelijkertijd het wissen van
de eind- en begintijd, en omgekeerd.

Voorgeprogrammeerde berei­dingen wissen

Draai de functieschakelaar van de
oven of de kookzoneschakelaar op "0".

Als de stroom uitvalt, worden alle voor­geprogrammeerde bereidingen gewist.

33

Bakken in de oven

Voor het bakken bevelen wij de volgen­de verwarmingssoorten aan:

– Hetelucht
– Intensief bakken
– Boven- en onderwarmte

Zo bakt u met "Hetelucht"

U kunt alle hittebestendige bakvormen
gebruiken, ook als ze van lichte dunne
materialen zijn vervaardigd.

U kunt op meerdere niveaus tegelijk
bakken. Wij raden het volgende aan:

e

1 bakplaat . . . . . . . . 1

2 bakplaten . . . 1
3 bakplaten 1

e

e

, 2e en 5e inschuifhoogte

inschuifhoogte

en 3e inschuifhoogte

Als u vochtig gebak, taart of brood
bakt, gebruik dan niet meer dan 2
bakplaten tegelijk.

Bij "Hetelucht" ligt de baktemperatuur
lager dan bij "Boven- en onderwarmte".

Zo bakt u met "Intensief bakken"

Deze verwarmingssoort is bijzonder ge­schikt voor het bakken van taart met
een vochtige bovenlaag, zoals kwark­taart of Quiche.

U kunt alle hittebestendige bakvormen
gebruiken.

Plaats de taart op de 1

e

inschuifhoog-

te. Als de taart van onderen te intensief

is gebakken, kies dan de volgende
keer een hogere inschuifhoogte.

Zo bakt u met "Boven- en
onderwarmte"

In de volgende bakvormen wordt het
gebak regelmatig gebruind:
matte en donkergekleurde bakvormen;
hittebestendige glazen en kunststof
bakvormen.

Gebruik geen lichte, dunne bakvor­men. Hierin wordt het gebak niet ge­lijkmatig gebruind.

Voorverwarmen van de oven:
alleen voor het bakken van taart/gebak
met een korte baktijd.

Kies de inschuifhoogte afhankelijk
van hetgeen u wilt bakken:

e

hoog gebak . . . 1

plat gebak . . . . 2

of 2e inschuifhoogte

e

of 3e inschuifhoogte

34

Bakken in de oven

Let op het volgende

Plaats een cakeblik of een langwerpi-
ge bakvorm dwars in de oven.

Bak diepvriesproducten zoals pizza’s
op het rooster met daarop bakpapier.

Let op de temperaturen, inschuif­hoogtes en baktijden in de tabel op
de volgende pagina’s.

Het gebak wordt regelmatig gebruind

– als de gemiddelde temperatuur

wordt aangehouden;

Vaak wordt er voor het bakken een te

hoge temperatuur ingesteld. Het ge-

bak is dan weliswaar sneller klaar,

maar het is niet mooi regelmatig ge-

bruind.
– als de inschuifhoogte wordt aange-

past aan het soort gebak en de ver-

warmingssoort;
– als na afloop van de kortste baktijd

wordt getest of het gebak gaar is.

Prik met een breinaald in het deeg. Als

er niets aan de breinaald blijft kle-

ven, is het gebak gaar.

35

Bakken in de oven

Hetelucht

temperatuur

in °C

aanbevolen

inschuifhoogte

tijd

in min.

cakebeslag

zandtaart
tulband
notencake
taartbodem

1)

cakejes

biscuitdeeg

1)

taart
taartbodem
biscuitrol

1)

150-170
150-170

1)

150-170
150-170
150-170

1)

160-180
160-180
160-180

1
1
1
1

1, 2, 5

1
1
1

50-60
70-80
60-70
25-30
20-25

25-30
20-25
20-25

kneeddeeg

taartbodem
kruimeltaart

1)

koekjes
kwarktaart
appeltaart
hartige taart

1)

150-170
150-170
150-170
150-170
150-170
170-190

1
1

1, 2, 5

1
1
1

20-25
40-50
15-25
75-85
50-60
60-70

gistdeeg

kruimeltaart
kerststol
witbrood
bruinbrood

1)

pizza
uienbrood

1)

appelflappen

soezendeeg

2)3)

150-170
150-170
160-180
190-210
170-190
150-170
150-170

1)

1
1
1
1
1
1

1, 3

35-45
45-65
40-50
60-70
40-50
35-45
25-30

roomsoezen 160-180 1, 3 30-40

bladerdeeg

eiwitgebak

1)

1)

170-190 1, 3 20-25

bitterkoekjes 120-140 1, 2, 5 30-50

De tijden gelden, tenzij anders aangegeven, voor een oven die niet is voorverwarmd.
Bij een voorverwarmde oven zijn de tijden ca. 10 minuten korter.

1) Verwarm de oven bij "Boven- en onderwarmte" voor.

2) Verwarm de oven bij "Hetelucht" en bij "Boven- en onderwarmte" voor.

3) Kies voor het bakken met "Hetelucht" de verwarmingssoort "Braadautomaat",
verwarm de oven bij "Braadautomaat" en "Boven- en onderwarmte" voor.

36

Boven- en onderwarmte Intensief bakken

temperatuur

in °C

aanbevolen

inschuifhoogte

tijd

in min.

temperatuur

in °C

Bakken in de oven

aanbevolen

inschuifhoogte

tijd

in min.

160-180
160-180
160-180
180-200
180-200

180-200
180-200
190-210

180-200
180-200
180-200
180-200
180-200
190-200

180-200
170-190
190-210
210-230
190-210
190-210
170-190

190-210 1 of 2 30-40

200-220 1 of 2 15-20 - - -

1
1
1

1 of 2

2

1
1

1 of 2

1 of 2
1 of 2

2
1
1
1

1 of 2
1 of 2
1 of 2
1 of 2
1 of 2
1 of 2
1 of 2

50-60
70-80
60-70
15-20
12-15

20-30
15-20
15-20

15-20
40-50
10-15
75-85
45-55
60-70

35-45
45-65
40-50
60-70
40-50
35-45
20-25

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

­150-170
150-170
170-190

-

-

-

­170-190
150-170

-

---

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

­1
1
1

-

-

-

­1
1

-

65-75
50-60
50-55

40-50
30-35

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

130-150 2 30-50

De getallen in de tabel zijn richtlijnen.

---

37

Braden in de oven

Voor het braden bevelen wij de volgen­de verwarmingssoorten aan:

– Braadautomaat
– Boven- en onderwarmte

Bij allebei de verwarmingssoorten kan
ook de Bratometer worden gebruikt (zie
"Braden met de Bratometer").

Braadautomaat:
Plaats voordat u op het rooster of in
een braadpan zonder deksel gaat
braden altijd het vetfilter voor de
aanzuigopening van de ventilator.

Het is handig om in een pan te braden:
– er blijft genoeg fond over om een

saus van te maken;

– de oven blijft schoner dan bij braden

op het rooster.

Plaats het servies op het rooster.
Het vlees moet in de oven gezet wor-

den als deze nog koud is.
Uitzondering: voor het braden van ros­bief/filet moet de oven voorverwarmd
worden op de temperatuur die in het re­cept wordt vermeld.

e

Kies voor het braden de 1

inschuif-

hoogte.

Uitzondering: kies voor het braden van
gevogelte tot 1 kg, rosbief, filet of vis
met "Boven- en onderwarmte" de 2

e

in-

schuifhoogte.
Bij het gebruik van de Braadautomaat

moet de temperatuur ca. 40 °C lager
zijn dan bij "Boven- en onderwarmte".

Hoe groter het stuk vlees, des te lager
de temperatuur. Stel de temperatuur
vanaf 3 kg. ca. 10 °C lager in dan aan­gegeven in de tabel voor het braden.
Het braden duurt dan weliswaar iets
langer, maar het vlees wordt gelijkmatig
gaar en de korst wordt niet te dik.

U kunt het volgende serviesgoed ge-
bruiken:
braadpan, braadslede, vuurvaste
schaal, römertopf.

De handgrepen van het servies­goed moeten hittebestendig zijn.

38

Bij het braden op het rooster K
moet de temperatuur ca. 20 °C lager
worden ingesteld dan bij het braden in
de pan L.

Wanneer er op het rooster wordt gebra­den, moet de braadslede eronder in de
oven worden geschoven.

De bereidingstijd wordt bepaald door
het soort vlees, de grootte en de dikte
van het vlees.

Braden in de oven

Zo kunt u de bereidingstijd berekenen:

Hoogte van het vlees x de tijd per cm
voor de desbetreffende vleessoort.

vleessoort

rund/wild
varken/kalf/lam
rosbief/filet

tijd per cm

hoogte

15-18 min.
12-15 min.

8-10 min.

Voorbeeld:
rundvlees, 8 cm hoog
8 x 15 min. per cm = 120 min. berei­dingstijd.

Let op het volgende

Stel de temperatuur niet hoger in dan
aangegeven. Het vlees wordt dan wel
bruin, maar niet gaar.

Het vlees wordt aan het einde van de
bereidingstijd bruin. Het vlees wordt
extra bruin als u op de helft van de
braadtijd het deksel van de schaal af­haalt.

Tips voor de bereiding

Braden in de pan L

Kruid het vlees en leg het in de pan.
Leg er kleine stukjes boter of margari­ne op of giet er olie overheen. Voeg
aan grote magere stukken vlees (2 tot 3
kg.) en vet gevogelte ongeveer 1/8 liter
water toe.

Braden op het rooster K

Kruid het vlees en leg het op het roos­ter of in de braadslede. Leg er kleine
stukjes boter of margarine op en laat
het vlees gaar worden. Giet tijdens het
braden wat vocht (water, bouillon,
room) over het vlees.

Gevogelte braden

Het vel wordt knapperig als u het gevo­gelte 10 minuten voor het einde van de
bereidingstijd bestrijkt met licht gezou­ten water.

Na afloop van de bereiding

Haal het vlees uit de oven, wikkel het in
aluminiumfolie en laat het ca. 10 minu­ten staan. Op deze manier loopt er bij
het aansnijden van het vlees minder
vocht weg.

Diepgevroren vlees braden

Diepgevroren vlees met een gewicht
tot ca. 1,5 kg kunt u braden zonder het
van tevoren te ontdooien. De berei­dingstijd wordt per kilo ca. 20 minuten
langer.

39

Braden in de oven

Braden met de Bratometer

Met de Bratometer kunt u de tempera­tuur van het vlees controleren tijdens
de bereiding. Hierdoor is het mogelijk
om de bereiding optimaal in het oog te
houden.

De punt van de Bratometer, die u in het
vlees steekt, meet continu de tempera­tuur in het stuk vlees: de kerntempera-
tuur. Als de gewenste temperatuur is
bereikt, wordt de verwarming van de
oven automatisch uitgeschakeld.

Zo gebruikt u de Bratometer op de
juiste manier:

Bereid het vlees voor zoals u ge­wend bent en leg het in de pan of op
het rooster.

U kunt ook braadfolie gebruiken; steek
dan de Bratometer door de folie tot in
het midden van het vlees.

Vet en botten kunnen de werking van
de Bratometer zodanig beïnvloeden,
dat de oven voortijdig wordt uitgescha­keld. Daarom mag de punt van de Bra­tometer
– geen botten aanraken;
– niet in zeer vette delen van het vlees

gestoken worden.

Steek de stekker van de Bratometer
in de aansluiting.

Steek de punt van de Bratometer in
het vlees.

De punt moet ongeveer in het midden
van het stuk vlees zitten.

40

Kies met de functieschakelaar de ge­wenste verwarmingssoort:
– Braadautomaat
– Boven- en onderwarmte
– Hetelucht
– Grilleren met luchtcirculatie
(Let ook op de aanwijzingen in de ru­briek "Grilleren in de oven").

In het display wordt een kerntempera-
tuur van 60 °C voorgesteld.

Als deze overeenkomt met de kerntem­peratuur die in het recept wordt aange­geven, dan hoeft u de temperatuur niet
te veranderen en wordt deze automa­tisch overgenomen zodra het controle­lampje uitgaat. Het is natuurlijk ook mo­gelijk om de kerntemperatuur wèl te
veranderen. Hoe u dat kunt doen leest
u in de rubriek "Kerntemperatuur veran­deren".

De juiste kerntemperatuur kunt u vin-
den in de tabel voor het braden.

Braden in de oven

Resttijdweergave

In het display verschijnt vervolgens de
voorgestelde oventemperatuur. Deze
kunt u desgewenst ook veranderen, zie
de rubriek "Temperatuur veranderen".

Zodra het controlelampje van de +/­toets is uitgegaan verschijnt de werke-
lijke temperatuur. Als de temperatuur
lager is dan 20 °C, dan geeft het dis­play 20 °C aan totdat deze temperatuur
ook werkelijk is bereikt.

Tegen het einde van de bereiding ver­schijnt de (geschatte) tijd die nog no­dig is om de bereiding te voltooien in
het display van de oven, de zgn. rest­tijd. De kerntemperatuur wordt nu niet
meer weergegeven.

41

Braden in de oven

De resttijd wordt berekend aan de
hand van de ingestelde oventempera­tuur, de ingestelde kerntemperatuur en
het stijgen van de werkelijke kerntem­peratuur.

De resttijd die in het begin wordt weer­gegeven is een geschatte tijd. Omdat
de resttijd in de laatste fase van de be­reiding telkens opnieuw wordt bere­kend, wordt de weergave steeds gecor­rigeerd en deze wordt dus ook steeds
exacter.

Wanneer u tijdens de resttijd- weegave

de oven- of de kerntemperatuur ver­andert

of

een andere verwarmingssoort kiest,

dan verdwijnt de resttijdweergave en
verschijnt de werkelijke kerntempera­tuur weer in het display.

Als de ovendeur open is geweest, dan
wordt de resttijd opnieuw berekend.

Einde van de bereidingstijd

Als de ingestelde kerntemperatuur is
bereikt
– klinkt er ca. 5 seconden lang een

akoestisch signaal;

– knippert tegelijkertijd het symbool

"e".

Wanneer u het akoestische signaal niet
uitzet, dan wordt u er om de 5 minuten
door een signaal aan herinnerd dat het
bereidingsproces is afgelopen. Dit her-
inneringsprogramma kan maximaal
een uur duren.

Zowel het akoestische als het optische
signaal kan als volgt worden afgezet:

– druk de "e" toets in.

Als het gerecht nog niet gaar (ge­noeg) is, kan een nieuwe kerntempe-

ratuur worden ingesteld.
Of
– draai de functieschakelaar op "0".

De ingestelde temperaturen worden

dan ook gewist.

De bereidingstijd wordt vanzelf bere­kend.

Kort voor het einde van de bereidings­tijd wordt de verwarming van de oven
automatisch uitgeschakeld.

De energiebesparende functie wordt
ingeschakeld.

De verwarming van de oven wordt
weer ingeschakeld als de oventempera­tuur wordt veranderd of als de kerntem­peratuur wordt verhoogd.

42

Braden in de oven

Kerntemperatuur veranderen

De gewenste temperatuur kan van
20°C tot 99°C worden ingesteld:

Temperatuur veranderen als het contro­lelampje brandt:

Stel met de +/- toets de gewenste
temperatuur in.

Temperatuur veranderen als het contro­lelampje niet brandt:

Druk de "e" toets in.

Stel met de +/- toets de gewenste
temperatuur in.

Let op het volgende

Het braden met de Bratometer kan ook
voorgeprogrammeerd worden.

Als de temperatuurvoeler na afloop van
het bereidingsproces in het vlees gela­ten wordt, dan verschijnt in het display
van de oven eerst het stijgen en vervol­gens het dalen van de kerntemperatuur.

Steek de Bratometer nog eens op een
andere plaats in het vlees en herhaal
de bereiding als:
– de Bratometer bij grote stukken

vlees (vanaf 3 kg.) niet tot in het mid-

den gestoken kan worden;
– het vlees nog niet gaar genoeg is.

De tijden voor het braden met tempera­tuurbewaking (met de Bratometer) zijn
ongeveer gelijk aan die voor het tijdaf­hankelijke braden.

Bedek het vlees na het braden met alu­miniumfolie en laat het ca. 10 minuten
staan; de kerntemperatuur wordt dan
nog 5 tot 10 °C hoger.

43

Braden in de oven

Tabel voor het braden

aanbe-

Braadautomaat

volen

inschuif-

hoogte

tempera-

tuur in

2)

°C

rundvlees (ca. 1 kg) 1 180-200 100-120 220-240 100-120 80-85

runderfilet,
rosbief

4)

(ca. 1 kg) 1

5)

190-210 35-45 220-240 35-45 40-65

wild (ca. 1 kg) 1 180-200 90-120 220-240 90-120 75-80

varkensvlees
nekstuk (ca. 1 kg) 1 170-190 100-120 210-230 100-120 80-85

varkensfilet, karbonade
(ca. 1 kg) 1 170-190 60-80 200-220 60-80 70-75

casseler rib (ca. 1 kg) 1 170-190 60-70 210-230 60-70 75-80

gehaktbrood (ca. 1 kg) 1 170-190 50-60 200-220 50-60 70-75

kalfsvlees (ca. 1 kg) 1 170-190 100-120 210-230 100-120 70-80

lamsbout (ca. 1,5 kg) 1 170-190 90-120 210-230 90-120 80-85

5)

gevogelte (0,8-1 kg) 1

170-190 50-60 200-220 50-60 80-85

1)

tijd

in min.

Boven- en

onderwarmte kern

tempera-

tuur in

2)

°C

in min.

tijd

temperatuur

in °C

3)

6)

gevogelte (ca. 2 kg) 1 170-190 120-150 200-220 120-150 80-85

gevogelte (ca. 4 kg) 1 160-180 150-180 190-210 150-180 80-85

5)

moot vis (ca. 1,5 kg) 1

160-180 35-55 200-220 35-55 75-80

De tijden gelden, tenzij anders aangegeven, voor een oven die niet is voorverwarmd.

1) Plaats het vetfilter bij het gebruik van de "Braadautomaat".

2) Braden in de pan L.
Als het vlees op het rooster K wordt bereid: temperatuur 20 °C lager instellen.

3) Braden met de Bratometer

4) Verwarm de oven voor als u de "Braadautomaat" of "Boven- en onderwarmte" gebruikt.

e

inschuifhoogte bij "Boven- en onderwarmte".

5) 2

e.

6) Rood: 40-45°C, medium: 50-55°C, doorbakken: 60-65°C.

De getallen in de tabel zijn richtlijnen.

44

Ontdooien in de oven

Voor het ontdooien kunt u een tempera­tuur tot 50 °C instellen.
Het is aan te bevelen om op kamertem­peratuur te ontdooien, d.w.z. zonder
een temperatuur in te stellen.

– Haal het diepgevroren product uit de

verpakking en leg het op een schaal
of bakplaat.

– Voor het ontdooien van gevogelte is

het aan te bevelen om het rooster te
gebruiken en daaronder een schaal
te plaatsen. Zo komt het gevogelte
niet in het vocht te liggen.

Let bij het ontdooien van gevogelte
extra op de hygiëne. Gebruik het
vocht dat bij het ontdooien vrijkomt
niet.

– Vlees, gevogelte en vis hoeven niet

helemaal ontdooid te zijn voor verde­re bereiding. Het is voldoende als de
buitenlaag zo zacht is geworden, dat
de kruiden goed worden opgeno­men.

Tijden voor het ontdooien

op kamertemperatuur
De tijden hangen af van soort en gewicht

van het voedsel dat wordt ontdooid.

1000 g gevogelte . . . . . . . 90-120 min.

500 g vlees . . . . . . . . . . . . 60-90 min.

1000 g vlees . . . . . . . . . . . 90-120 min.

1000 g vis . . . . . . . . . . . . . . 60-90 min.

300 g fruit . . . . . . . . . . . . . 30-45 min.

500 g brood. . . . . . . . . . . . 30-40 min.

45

Koken in de oven

Voor het koken in de oven zijn de vol­gende verwarmingssoorten aan te be­velen:

– Hetelucht
– Boven- en onderwarmte

U kunt het volgende serviesgoed ge-
bruiken:
vuurvaste glazen schaal, porseleinen
serviesgoed, römertopf, pan met hitte­bestendige handvatten.

Schuif het rooster op de 1e inschuif­hoogte in de oven en plaats het ser­viesgoed er op.

Stel de verwarmingssoort en de
temperatuur in.

Hetelucht . . . . . . . . . . . . . . . 170-190°C

Boven- en onderwarmte. . . . 190-210°C

Tijden voor het koken

menu . . . . . . . . . . . . . . . . . . 70-90 min.

ovenschotel . . . . . . . . . . . . . 40-60 min.

Let op het volgende

Dek de gerechten af

als ze gesmoord of geblancheerd moe­ten worden.

Daardoor voorkomt u dat het gerecht
uitdroogt. Als u geen geschikt deksel
heeft, gebruik dan bijv. aluminiumfolie.

Dek de gerechten niet af

als ze een korstje moeten krijgen.

Tip voor het koken

Het is mogelijk om pannen of schalen
op elkaar te zetten. Leg dan het deksel
van de onderste pan/schaal op kop.

Zet de gerechten die bruin moeten wor­den bovenop.

46

Inmaken in de oven

Voor het inmaken in de oven bevelen
wij de verwarmingssoort "Hetelucht"
aan.

De volgende potten zijn geschikt voor
het inmaken:
– weckpotten (bereid deze op de ge-

wone manier voor);

– glazen potten met schroefdeksel (ge-

bruik alleen die potten die speciaal
voor inmaken geschikt zijn; deze zijn
verkrijgbaar in de speciaalzaak).

Gebruik geen conservenblikken!

Schuif de braadslede op de 1e in­schuifhoogte in de oven en plaats
de potten/glazen er op.

Als de inhoud begint de borrelen

Draai de temperatuurschakelaar op
tijd terug om te voorkomen dat de
levensmiddelen overkoken.

– fruit en komkommer

Draai de functieschakelaar op "Ver­lichting".

Laat de potten nog 25 tot 30 minuten in
de oven staan.

–groente

Stel de temperatuur in op 100°C.

Laat de groente verder koken:
asperges, worteltjes . . . 60-90 minuten

erwten, bonen . . . . . . . 90-120 minuten

Draai de functieschakelaar op "Ver­lichting".

Laat de potten nog 25 tot 30 minuten in
de oven staan.

Er kunnen maximaal 6 potten/glazen
tegelijk in de oven.

Giet ongeveer 1 liter water op de
braadslede.

Stel de temperatuur in op 150-
170°C.

Deze temperatuur is nodig totdat de in­houd gaat borrelen (gelijkmatig opstij­gen van luchtbelletjes).

Na het inmaken

Haal de potten/glazen uit de oven en
laat ze ca. 24 uur op een tochtvrije
plaats staan.
Verwijder de klemmen en controleer of
alle potten/glazen goed gesloten zijn.

47

Grilleren in de oven

Voor het grilleren in de oven zijn de vol­gende verwarmingssoorten aan te be­velen:

–Grilleren 1

Voor het grilleren van kleine hoeveelhe­den plat vlees en voor het gratineren
van kleine gerechten. Het binnenste
deel van het grillelement is ingescha­keld.

– Grilleren 2

van grote gerechten. Het gehele grill­element is ingeschakeld.

– Grilleren met luchtcirculatie
Voor het grilleren van grotere, dikkere

stukken vlees zoals gevogelte en rolla­de.
Hierbij kan ook de Bratometer gebruikt
worden (zie "Braden met de Bratome­ter").

Verwarm het grillelement ongeveer
5 minuten voor. Laat hierbij de oven­deur dicht.

Tijdens het grilleren moet de oven­deur ook gesloten blijven. Dit be­spaart energie en vermindert het
ontsnappen van geuren.

Grilleren met luchtcirculatie:
Plaats altijd het vetfilter tegen de
achterkant van de binnenruimte,
voor de aanzuigopening van de ven­tilator.

Voor het grilleren van grote hoeveelhe­den plat vlees en voor het gratineren

48

Grilleren in de oven

Vlees voorbereiden

Spoel het vlees af met koud water en
droog het goed af. Zout het vlees niet
voor het grilleren, anders verliest het
zijn vocht.

Bestrijk mager vlees met een beetje
olie. Andere soorten vet worden snel te
donker of zorgen voor rookontwikke­ling. Kip kan met boter bestreken wor­den.

Platte vissen en moten vis kunt u zou­ten en met een beetje citroensap be­sprenkelen.

Grilleren op het rooster

De inschuifhoogte wordt bepaald
door de hoogte van het vlees:

plat vlees. . . . . 4

dik vlees . . . . . 1

U kunt het beste stukken vlees die on­geveer even groot zijn tegelijk grilleren,
zodat de bereidingstijden niet teveel
uiteenlopen.

Draai het vlees halverwege de berei­dingstijd om.

e

of 5e inschuifhoogte

e

of 2e inschuifhoogte

Grilleren aan het spit

(afhankelijk van het type oven of fornuis)

Zet de grillinrichting in elkaar zoals
op de afbeelding hierboven.

Leg het vlees op het rooster.
Kies de gewenste verwarmings-

soort.

Vlees met een grote doorsnede, zoals
rollade of gevogelte, kan aan het spit
worden gegrilleerd.

Zet de grilleerinrichting in elkaar zo­als hierboven wordt afgebeeld.

49

Grilleren in de oven

Tip voor het grilleren

Als u wilt vaststellen in hoeverre het
vlees al gaar is, druk dan met een lepel
op het vlees.

– Als het nog veerkrachtig aanvoelt,

dan is het vlees van binnen nog rood.

– Als het een beetje meegeeft, dan is

het vlees van binnen roze ("medium").

– Als het bijna niet meegeeft, dan is

het door en door gaar ("doorbak­ken").

Grillkwast

Om het vlees gemakkelijk in te kunnen
vetten is er een grillkwast verkrijgbaar
bij de Miele-vakhandel of rechtstreeks
bij Miele Nederland B.V.

50

Grilleren in de oven

Tabel voor het grilleren

Verwarm het grillelement ca. 5 minuten voor; laat hierbij de ovendeur dicht.

gerechten

inschuif-

hoogte

voor de

grillinrichting

Grilleren 1 / Grilleren 2 Grilleren met

luchtcirculatie

temperatuur

in °C

totale

bereidings-

tijd in min.

temperatuur

in °C

1)

bereidings-

tijd in min.

3)

totale

platte gerechten

biefstuk 3 of 4 275 10-16 220 10-16

schaschlik 3 of 4 275 12-16 220 15-20

schnitzel 3 of 4 275 12-18 220 18-20

lever 3 of 4 275 8-12 220 10-14

braadworst 3 of 4 275 6-10 220 8-12

visfilet 3 of 4 275 12-16 220 12-16

forel 3 of 4 275 16-20 220 20-25

tosti 4 of 5 275 2-4 220 3-5

tosti Hawaii 3 of 4 275 4-6 220 4-6

tomaten 3 of 4 275 6-8 220 6-8

dikke gerechten

kip (ca. 1 kg)

rollade, Ø 7 cm
(ca. 1 kg)

2)

3)

1 of 2 240 50-60 200 50-60

1 240 70-80 - -

1)

rollade, Ø 7 cm
(ca. 1 kg)

1) Draai het gerecht op de helft van de tijd om.

2) Grilleren op het rooster.

3) Plaats het vetfilter bij gebruik van "Grilleren met luchtcirculatie".

De getallen in de tabel zijn richtlijnen.

2)

1 240 70-80 200 70-80

51

Geteste gerechten

Gerechten getest volgens DIN 44 547

gebak bakvorm /

bakplaat
aantal

verwarmings­soort

inschuif­hoogte van
onderen

temperatuur­instelling
in °C

bereidings­tijd
in min.

sprits 1 bakplaat Hetelucht 1 150 28-32

2 bakplaten Hetelucht 1, 3 150 30-34

3 bakplaten Hetelucht 1, 2, 5 150 32-36

zacht
biscuitdeeg

1 bakplaat Boven- en

onderwarmte

springvorm Hetelucht 1 170 25-30

springvorm Boven- en

onderwarmte

2180

voor­verwarmd

2190

voor­verwarmd

16-20
+ voor­verwarmen

20-25
+ voor­verwarmen

Andere geteste gerechten

gerecht

cake cakeblik Hetelucht 1 160 50-60

eend
1700 g

bakvorm /
bakplaat
aantal

rooster op
braadslede

verwarmings­soort

inschuif­hoogte van
onderen

temperatuur­instelling
in °C

bereidings­tijd
in min.

Boven- en
onderwarmte 1 170 55-65

Braad-

1 160 100-120

automaat

Boven- en
onderwarmte 1 200 100-120

varkensvlees
1500 g

rooster op
braadslede

Braad­automaat

1 160 100-120

Boven- en
onderwarmte 1 200 100-120

toast rooster Grilleren 2 5 275 Voorverwar-

men: 20 min.
Grilleren:
max. 90 sec.

52

Reiniging en onderhoud

Front, bedieningspaneel

Neem het front en het bedieningspa­neel met een mild reinigingsmiddel of
met een beetje afwasmiddel in water
af. Wrijf ze daarna met een zachte
doek droog.

Glazen front

Gebruik geen schuurmiddelen,
want deze veroorzaken krassen.

Het is aan te raden om bij een appa­raat met een wit front na ieder gebruik
de handgreep van de deur van het ap­paraat met een mild vetoplossend reini­gingsmiddel zoals afwasmiddel af te
nemen. Zo voorkomt u dat vet of ande­re resten inbranden.

Roestvrijstalen front

Gebruik nooit schurende middelen
of middelen die soda, zuren of chlo­riden bevatten!
Deze middelen tasten het oppervlak
aan.

Accessoires

Bratometer

met een vochtige doek afnemen.

Leg de Bratometer en de geleides­teun van de telescopische ovenwa­gen niet in water en reinig ze niet in
de afwasautomaat.

Geleiderail

in warm water met afwasmiddel of met
een reinigingsmiddel voor roestvrij
staal reinigen.

Bakplaat, braadslede, rooster

na elk gebruik afspoelen en afdrogen.
Moeilijk afwasbare resten verwijdert u
– van roestvrij staal:

met een reinigingsmiddel voor roest­vrij staal;

– van email:

met een zachte borstel nadat u het
in warm water heeft laten weken.

Voor het onderhoud van het front kunt u
een niet-schurend reinigingsmiddel
voor roestvrij staal gebruiken.

U kunt het front extra tegen vervuiling
beschermen door het in te wrijven met
een speciaal onderhoudsmiddel (bijv.
Neoblank, te verkrijgen bij de afdeling
Onderdelen van Miele Nederland B.V.,
bestelnr. 4565110).

Smeer een kleine hoeveelheid van het
middel met een zachte doek gelijkma­tig over het gehele oppervlak uit.

Vetfilter

in warm water met afwasmiddel of in
de afwasautomaat reinigen.

53

Reiniging en onderhoud

Binnenruimte

De ovenruimte is bekleed met

b Clean Email

en

c katalytisch email.

Reinig de oven elke keer nadat u
deze heeft gebruikt. Als u te lang
wacht met schoonmaken, wordt het
moeilijker en kunt u sommige vlek­ken misschien helemaal niet meer
verwijderen.

b Clean Email

Dit is een bijzonder hard soort email
met een extra glad oppervlak.

Daardoor kunnen de meeste voedsel­resten met een spons, warm water en
afwasmiddel verwijderd worden.

Aangekoekte resten kunt u met een
schraper verwijderen. Reinig het email
vervolgens nog met een sponsje met
niet-schurend reinigingsmiddel of met
een reinigingsmiddel voor roestvrij
staal.

Vruchtensap en deeg kunt u het best
verwijderen als de oven nog warm is.

Vruchtensap kan verkleuring veroorza­ken. Ook kunnen na het braden doffe
plekken op de braadslede ontstaan.

Let bij het gebruik van ovenspray al­tijd op de aanwijzingen van de fabri­kant.

Zorg ervoor dat er geen ovenspray
op het katalytische email kan ko­men! De spray kan het email be­schadigen.

Verwijder eerst het vuil van het Cle­an Email, reinig vervolgens het kata­lytische email met de reinigingshulp
zoals beschreven op de volgende
pagina’s.

Behandel de emaillagen nooit met
harde borstels, schuursponsjes,
messen of schuurmiddelen. Deze
kunnen het email beschadigen!

54

Reiniging en onderhoud

c Katalytisch email

Omdat door de luchtcirculatie met
name de achterwand met olie- en vet­spatten vervuild wordt, is deze voorzien
van een laag katalytisch email.

Dit email is in staat om olie- en vetspat­ten bij temperaturen boven 200 °C te
verwijderen. Hoe hoger de tempera­tuur, des te beter werkt dit proces. Res­ten van kruiden en suiker worden niet
verwijderd door de katalyse.

Katalytisch email mag niet met har­de borstels, schuursponsjes, mes­sen of schuurmiddelen behandeld
worden. Gebruik ook geen oven­spray!

Wacht niet te lang met het schoonma­ken, want elke keer dat de oven weer
gebruikt wordt, komen de olie-, vet- en
voedselresten vaster te zitten.

Het katalytische email kan bij normale
vervuiling zonder, en bij erge vervuiling
met reinigingshulp worden gereinigd.

Reinigen van het katalytische email
zonder de reinigingshulp

Laat de oven eerst afkoelen. Neem ver­volgens de achterwand met een vochti­ge doek af. Gebruik daarvoor warm wa­ter met afwasmiddel en een doekje,
een sponsje of een zachte borstel.

Gebruik geen schuurmiddelen!

Reinig daarna de bovenkant, de zijwan­den en de bodem van de ovenruimte.

55

Reiniging en onderhoud

Reinigen van het katalytische email
met de reinigingshulp

Reinig vóór het inschakelen van de rei­nigingshulp het Clean Email.

Zo gebruikt u de reinigingshulp:

Draai de functieschakelaar op"Hete­lucht".

Stel met de + toets de hoogste tem­peratuur in.

Laat de oven ongeveer een uur aan­staan. De benodigde tijd hangt af van
de mate van vervuiling.

Stel voor dit reinigingsproces de kook­wekker in, zodat u niet vergeet de oven
op tijd uit te schakelen.

Reinig daarna de bovenkant, de zijwan­den en de bodem van de ovenruimte.

Elke keer dat de oven met hoge tempe­raturen wordt gebruikt, verdwijnen
eventueel achtergebleven voedselres­ten.

Mocht de katalytische emaillaag
door onjuist onderhoud of door ster­ke vervuiling niet meer (goed) wer­ken, dan kunt u bij de Miele-vakhan­delaar of rechtstreeks bij Miele een
nieuwe plaat verkrijgen.

56

Om de oven makkelijker te kunnen reini­gen kunt u:

- de ovendeur verwijderen,

- de telescopische ovenwagen resp.
de geleiderails verwijderen,

- de achterwand verwijderen,

- het bovenste verwarmingselement
laten zakken.

Ovendeur verwijderen

Open de deur helemaal.

Reiniging en onderhoud

Doe de deur zover dicht dat hij naar
boven kan worden getrokken en
eruit kan worden getild.

Ovendeur terugplaatsen

Steek de geblokkeerde scharnieren
in de openingen en klap de deur he­lemaal open.

Klap de vergrendelingsbeugels van
de deurscharnieren naar beneden;
de scharnieren zijn nu geblokkeerd.

Klap de vergrendelingsbeugels om­hoog.

Nadat de vergrendelingsbeugels
zijn gereinigd, moeten ze beslist om­hoog worden geklapt, anders raken
de scharnieren weer los wanneer u
de deur sluit.

57

Reiniging en onderhoud

Geleiderails verwijderen

Draai de functieschakelaar op de
stand "Verlichting".

De verwarmingselementen van de
oven moeten uitgeschakeld zijn. An­ders bestaat er gevaar voor verbran­dingen!

Trek de bevestigingsknop naar bui­ten.

Achterwand verwijderen

Draai de schroeven in de achter­wand los en verwijder de achter­wand.

De oven mag niet worden gebruikt
als de achterwand niet is inge­bouwd. Er bestaat anders een groot
gevaar voor verwondingen!

Het terugplaatsen van de onderdelen
geschiedt in omgekeerde volgorde.
Monteer de onderdelen zorgvuldig.

Haal de geleiderails uit de oven.

Het terugplaatsen van de onderdelen
geschiedt in omgekeerde volgorde.
Monteer de onderdelen zorgvuldig.

58

Bovenste verwarmingselement laten
zakken

Draai de functieschakelaar op de
stand "Verlichting".

De verwarmingselementen van de
oven moeten uitgeschakeld zijn. An­ders bestaat er gevaar voor verbran­dingen!

Laat het verwarmingselement pas
zakken als het koud is. Anders be­staat er gevaar voor verbrandingen!

Reiniging en onderhoud

Haal de geleiderails uit de oven.

Trek de bevestigingsknop van het
verwarmingselement naar buiten.

Laat het verwarmingselement zak­ken.

Druk het verwarmingselement niet
met geweld omlaag. U kunt het ver­warmingselement anders beschadi­gen.

Afhankelijk van de mate van vervuiling
kan ook de beschermplaat worden ver­wijderd.

Houd de beschermplaat vast en
draai de moertjes los.

Verwijder de beschermplaat.

Het terugplaatsen van de onderdelen
geschiedt in omgekeerde volgorde.
Monteer de onderdelen zorgvuldig.

59

Nuttige tips

Installatie en reparaties van elektri­sche apparaten mogen alleen door
vakmensen worden uitgevoerd.
Ondeskundige installatie en/of repa­raties kunnen een groot gevaar voor
de gebruiker veroorzaken.

De volgende storingen kunt u echter
zelf verhelpen:

Wat te doen als . . .

. . . de oven niet heet wordt?

Controleer

of u een verwarmingssoort én een
temperatuur heeft ingesteld;

of de kinderbeveiliging is ingescha­keld;

of de zekering van de elektrische
huisinstallatie is doorgebrand.

Waarschuw indien nodig een elektri­cien of de Technische Dienst van Miele
Nederland B.V.

. . . de ovenverwarming wel werkt,
maar de verlichting niet?

De halogeenlampen zijn defect.
Zo kunt u de lampen vervangen:

Trek de stekker uit de contactdoos of
schakel de zekering van de huisin­stallatie uit.

In de wasemlijsten bevindt zich aan
elke kant een klepje.

Schuif het juiste klepje omhoog.

60

Haal het metalen beugeltje uit de wa­semlijst.

Verwijder het halogeenlampje:
12 V, 20 W, thermisch belastbaar tot
300°C, fitting G4, Fa. Osram, type

64428.

Het terugplaatsen van de onderdelen
geschiedt in omgekeerde volgorde.
Monteer de onderdelen zorgvuldig.

Nuttige tips

. . . na de bereiding een geluid te ho­ren is?

Dit is geen storing!
De koudelucht-ventilator blijft nog een
tijdje lopen. Als de temperatuur bene­den een bepaalde waarde komt, wordt
de ventilator automatisch uitgescha­keld.

. . . het gerecht na de ingestelde be­reidingstijd nog niet gaar is?

Controleer

of u de juiste temperatuur heeft inge­steld;

of u het recept heeft veranderd. Als
het deeg vochtiger is door bijv. het
toevoegen van eieren of melk, dan is
er een langere bereidingstijd nodig;

of het vetfilter is geplaatst bij het bak­ken met "Hetelucht". In dat geval
moet de bereidingstijd ongeveer 10
à 15 minuten langer zijn.

. . . de ovendeur tijdens de bereiding
wordt geopend en er geen geluid te
horen is?

Dit is geen storing!
Als de ovendeur tijdens de bereiding
geopend wordt, dan schakelt de deur­contactschakelaar de ovenverwarming
en, afhankelijk van de gekozen verwar­mingssoort, de hetelucht-ventilator uit.

61

Nuttige tips

. . . het gerecht niet overal even bruin
is?

Een gerecht wordt nooit helemaal gelijk­matig gebruind. Als het verschil erg
groot is, controleer dan

bij het bakken met "Hetelucht"

of de ingestelde temperatuur niet te
hoog is geweest;

of het vetfilter voor de ventilator is ge­plaatst;

bij het bakken met "Boven- en onder­warmte"

van welk materiaal de bakvorm is
vervaardigd en welke kleur deze
heeft. Bakvormen van licht, helder
en dun materiaal zijn niet zo geschikt.

. . . zich op het katalytische email
roestkleurige vlekken bevinden?

Bij het braden op het rooster worden
deeltjes van kruiden door de lucht­stroom meegevoerd; deze blijven soms
aan de binnenwanden vastkleven. Zul­ke vlekken worden door de katalyse
niet verwijderd; u kunt ze met warm wa­ter met afwasmiddel en een zachte bor­stel verwijderen.

. . . in het display van de oven een
"F" samen met een getal verschijnt?

Deze combinatie geeft een foutmelding
weer.

Als de foutmelding "F3" verschijnt,
is de Bratometer defect.
Zodra u de Bratometer uit de aanslui­ting trekt, verdwijnt de foutmelding.

Als de foutmelding "F6" verschijnt,
is de oven tijdens het gebruik auto­matisch uitgeschakeld. Dit gebeurt
wanneer de oven langer dan gebrui­kelijk aanstaat. De tijdsduur hangt af
van de gekozen verwarmingssoort.

De oven kan weer gebruikt worden na­dat u de functieschakelaar op "0"
heeft gedraaid en vervolgens de be­reiding opnieuw heeft ingesteld.

62

Nuttige tips

Als de foutmelding "F7" verschijnt,
dan draait de koudelucht-ventilator
niet meer.

Om dit op te lossen moet u de Techni­sche Dienst van Miele Nederland
B.V. waarschuwen. Vermeld daarbij
de foutmelding.

Als de foutmelding "F8" verschijnt,
dan draait de hetelucht-ventilator
niet meer.

Om dit op te lossen moet u de Techni­sche Dienst van Miele Nederland
B.V. waarschuwen. Vermeld daarbij
de foutmelding.

Als de foutmelding "F9" verschijnt,
dan is de temperatuur in de oven te
hoog opgelopen.

De oven wordt in dat geval automa­tisch uitgeschakeld. Zodra de tempe­ratuur voldoende is gedaald, wordt
de oven automatisch weer ingescha­keld.

Als dit regelmatig gebeurt, moet u de
Technische Dienst van Miele Neder­land B.V. waarschuwen. Vermeld
daarbij de foutmelding.

Als er een andere foutmelding ver­schijnt, moet u de Technische Dienst
van Miele Nederland B.V. waarschu­wen. Vermeld daarbij de foutmelding.

. . . het display van de digitale klok
donker blijft als u het apparaat heeft
aangesloten?

Dit is geen storing!
Wanneer de dagtijdweergave is uitge­schakeld, blijft het display donker.
Druk de toetsen "f“ en ")“ tegelijk
in. Er verschijnt "12:00" in het display.

. . . na het uitvallen van de stroom
geen dagtijd kan worden ingesteld?

Dit is geen storing!
Controleer of de functieschakelaar op
"0" staat. Is dit niet het geval, draai hem
dan alsnog op "0".

U kunt vervolgens de dagtijd instellen.

. . . de resttijdweergave bij het bra­den met de Bratometer niet ver­schijnt, of als de energiebesparende
functie bij het werken met de digitale
klok of de Bratometer niet begint?

Dit is geen storing!
Het systeem berekent de resttijd, resp.
het tijdstip waarop de energiebesparen­de functie begint te werken. Hiervoor
moet aan bepaalde voorwaarden wor­den voldaan. Soms is dat niet het geval.

63

Technische Dienst

Voor storingen die u niet zelf kunt ver­helpen, waarschuwt u

– uw Miele-vakhandelaar
of
– de Technische Dienst van Miele Ne-

derland B.V.

Het adres en de telefoonnummers van
Miele Nederland B.V. en de diverse af­delingen vindt u op de achterzijde van
deze gebruiksaanwijzing.

Voor een goede en vlotte afhandeling is
het noodzakelijk dat de Technische
Dienst weet welk type oven u heeft en
welk nummer deze heeft.
Beide gegevens vindt u op de type­plaatje dat zich rechts onder het bedie­ningspaneel bevindt.

Miele Service Verzekering Certificaat
Voor informatie over het Miele Service

Verzekering Certificaat kunt u zich

wenden tot uw Miele-vakhandelaar of
de bijgaande folder raadplegen.

64

Extra accessoires

De extra accessoires zijn verkrijgbaar
bij de Miele-vakhandel of rechtstreeks
bij Miele Nederland B.V. te Vianen.

– Telescopische ovenwagen

De telescopische ovenwagen met 5 in­schuifhoogtes kan helemaal uit de
oven worden getrokken. Hierdoor kunt
u de gerechten goed bekijken.

65

Elektrische aansluiting

Dit apparaat mag alleen door een
erkend elektricien op het elektrici­teitsnet worden aangesloten. Hierbij
moeten de landelijke voorschriften
en de voorschriften van het plaatse­lijk energiebedrijf in acht genomen
worden.

Dit apparaat mag uitsluitend worden
aangesloten op een huisinstallatie die
volgens NEN 1010 is geïnstalleerd.

Aansluiting op een contactdoos is
aan te bevelen, aangezien dit eventu­ele werkzaamheden voor de Techni­sche Dienst vergemakkelijkt.

Als de contactdoos voor de gebruiker
niet meer bereikbaar is, of als er een
vaste aansluiting is, dan dient ter
plaatse een dubbelpolige schakelaar
geïnstalleerd te worden, waarvan de
contactopening bij uitgeschakelde toe­stand 3 mm moet bedragen. Hiertoe
behoren zelf-uitschakelaars, zekerin­gen en relais (EN 60 335).

Voordat u de oven aansluit, dient u de
aansluitgegevens (spanning en fre­quentie) op het typeplaatje met de
waarden van het elektriciteitsnet te ver­gelijken. Deze gegevens moeten be­slist overeenkomen.

Vermeld altijd het voltage en het type­en serienummer als u contact opneemt
met Miele Nederland B.V.

Ter verhoging van de veiligheid moet
de groep van de huisinstallatie waarop
het apparaat wordt aangesloten voor­zien zijn van een aardlekschakelaar (30
mA).

66

Elektrische aansluiting

Inbouwfornuis

Het inbouwfornuis is uitgerust met een
5-aderige kabel van ca. 1,5 meter voor
de aansluiting aan draaistroom
(3N~400 V).

Bij aansluiting op wisselstroom
moet u een speciale kabel bestellen
bij Miele Nederland B.V.

Aansluitwaarde: zie typeplaatje.

Combinatiemogelijkheden

Het inbouwfornuis kan alleen met een
van de onderstaande kookplaten en
daarbij behorende besturingseenhe­den gecombineerd worden:

kookplaat

KM 232 KSE 200

KM 240
KM 243 KSE 202

KM 251 KSE 204

KM 260
KM 262
KM 263
KM 267
KM 290

besturingseenheid

KSE 203

67

Inbouwinstructies

Fornuis en besturingseenheid
van de kookplaat

Haal de spanning van het elektrici­teitsnet.

Bouw de kookplaat in; zie hiertoe de
aparte gebruiksaanwijzing van de
kookplaat.

Sluit het fornuis op het elektriciteits­net aan.

Haal de schakelknoppen van de
kookzones en de stekker van het for­nuis uit de houders.

Plaats het fornuis voor de onderkast.

68

Plaats de besturingseenheid.

Inbouwinstructies

De stekkers van het fornuis / de
kookplaat en de koppelingen van
de besturingseenheid die bij elkaar
horen zijn steeds met dezelfde kleur
gemarkeerd.

Steek de schakelknoppen in het be­dieningspaneel.
Steek de stekkers van het fornuis in
de koppelingen.

Schuif het inbouwfornuis tot aan de
wasemlijst in de onderkast en stel
het.

Steek vervolgens de stekkers van de
kookplaat in de koppelingen.

Open de ovendeur en schroef het
fornuis met 2 schroeven aan de zij­wanden van de onderkast vast.

Het apparaat mag alleen worden
gebruikt als het is ingebouwd.

697071

Wijzigingen voorbehouden / 22 NL - 1597

M.-Nr. 04 757 710 (H 216 E, H 236 E)

Dit papier bestaat uit 100% chloorvrij gebleekte cellulose en is daardoor minder belastend voor het milieu.