Miele DGM 7340, DGM 7440 User Manual [tr]

Kullanım Kılavuzu ve Montaj Talimatı
Mikrodalga fonksiyonlu buharlı fırın

Cihazın yerleştirilmesi, kurulumu ve ilk kez çalıştırılmasından
önce kullanım kılavuzunu mutlaka okuyunuz.
Bu şekilde kendinizi korumuş olur ve oluşabilecek zararların önüne
geçersiniz.

tr-TR M.-Nr. 11 275 960

İçindekiler

Güvenlik Talimatları ve Uyarılar........................................................................ 7

Çevre Korumaya Katkınız................................................................................. 19

Genel görünüm .................................................................................................. 20

Buharlı fırın .......................................................................................................... 20

Cihazla birlikte verilen aksesuarlar ...................................................................... 21

Kumanda elemanları ......................................................................................... 23

Açma/Kapama tuşu............................................................................................. 24

Ekran ................................................................................................................... 24

Sensörlü tuşlar..................................................................................................... 24

Semboller ............................................................................................................ 26

Kullanım esasları ............................................................................................... 27

Menü öğesi seçimi .............................................................................................. 27

Bir seçim listesinde ayar değiştirme.................................................................... 27

Çubuk göstergeyle ayar değiştirme..................................................................... 27

Program ve fonksiyon seçimi .............................................................................. 28

Sayı girişi ............................................................................................................. 28

Harflerin girilmesi................................................................................................. 29

MobileStart özelliğinin etkinleştirilmesi................................................................ 29

Fonksiyon Açıklamaları..................................................................................... 30

Buharda Pişirme ................................................................................................. 30

Su kabı ........................................................................................................... 30

Sıcaklık ........................................................................................................... 30

Pişirme süresi ................................................................................................. 30

Sesler.............................................................................................................. 30

Ön ısıtma evresi.............................................................................................. 31

Pişirme Süresi................................................................................................. 31

Buhar azaltma ................................................................................................ 31

Mikrodalga........................................................................................................... 32

Çalışma şekli .................................................................................................. 32

Kap seçimi...................................................................................................... 32

Cam tepsi ............................................................................................................ 37

Fırın aydınlatması................................................................................................. 37

İlk Çalıştırma ...................................................................................................... 38

Miele@home........................................................................................................ 38

Temel ayarlar ....................................................................................................... 39

Buharlı fırının ilk kez temizlenmesi....................................................................... 40

Kaynama sıcaklığının ayarlanması....................................................................... 41

2

İçindekiler

Ayarlar ................................................................................................................ 42

Ayarlar tablosu..................................................................................................... 42

“Ayarlar” menüsünün görüntülenmesi................................................................. 44

Lisan ................................................................................................................ 44

Güncel saat ......................................................................................................... 44

Tarih..................................................................................................................... 45

Aydınlatma........................................................................................................... 45

Ekran ................................................................................................................... 45

Ses seviyesi......................................................................................................... 46

Birimler ................................................................................................................ 46

Hızlı MD ............................................................................................................... 47

Popcorn............................................................................................................... 47

Sıcak tutma ......................................................................................................... 47

Buhar azaltma ..................................................................................................... 48

Önerilen sıcaklıklar .............................................................................................. 48

Önerilen güç değerleri ......................................................................................... 48

Su sertlik derecesi............................................................................................... 49

Güvenlik............................................................................................................... 50

Miele@home........................................................................................................ 51

Uzaktan kumanda ............................................................................................... 52

MobileStart özelliğinin etkinleştirilmesi........................................................... 52

Güncelleme ......................................................................................................... 52

Yazılım sürümü .................................................................................................... 53

Bayi...................................................................................................................... 53

Fabrika ayarları.................................................................................................... 54

Kısa süre sayacı................................................................................................. 55

Ana ve alt menüler............................................................................................. 56

Kullanım.............................................................................................................. 58

Pişirme işlemi için değerlerin ve ayarların değiştirilmesi ..................................... 59

Sıcaklığın değiştirilmesi .................................................................................. 60

Mikrodalga gücünün değiştirilmesi................................................................. 60

Pişirme süresi ayarı ........................................................................................ 61

Ayarlanan pişirme sürelerinin değiştirilmesi ................................................... 62

Ayarlanan pişirme sürelerinin silinmesi........................................................... 62

Mikrodalgalı programlarda pişirme işleminin durdurulması................................. 63

Buharlı programlarda pişirme işleminin durdurulması ......................................... 63

Pişirme işleminin iptal edilmesi............................................................................ 64

Hızlı MD ve Popcorn.......................................................................................... 65

3

İçindekiler

Buharda pişirme için önemli ve gerekli bilgiler............................................... 67

Buharda Pişirmenin Avantajları............................................................................ 67

Pişirme Kapları .................................................................................................... 67

Cam tepsi ............................................................................................................ 67

Raf seviyesi ......................................................................................................... 68

Dondurulmuş Ürünler .......................................................................................... 68

Sıcaklık ................................................................................................................ 68

Pişirme süresi ...................................................................................................... 68

Sulu Yemek Pişirme............................................................................................. 68

Kendi tarifleriniz................................................................................................... 68

Buharda Pişirme ................................................................................................ 69

Eco Buharlı pişirme ............................................................................................. 69

Pişirme tablolarına ilişkin bilgiler ......................................................................... 69

Sebze................................................................................................................... 70

Balık..................................................................................................................... 73

Et ......................................................................................................................... 76

Pirinç ................................................................................................................... 78

Tahıl ..................................................................................................................... 79

Makarna / Hamur İşleri ........................................................................................ 80

Hamur köftesi ...................................................................................................... 81

Baklagiller, kuru................................................................................................... 82

Tavuk yumurtası .................................................................................................. 84

Meyve.................................................................................................................. 85

Salam, sosis ........................................................................................................ 85

Kabuklu deniz ürünleri......................................................................................... 86

Midye................................................................................................................... 87

Menü Pişirme....................................................................................................... 88

Sous-vide/Vakumlu Pişirme ............................................................................. 90

Diğer uygulamalar ............................................................................................. 98

Buharla Isıtma...................................................................................................... 98

Buharla Çözme.................................................................................................... 101

Blanşe (hafif haşlama) ......................................................................................... 104

Konserve ............................................................................................................. 104

Dezenfeksiyon ..................................................................................................... 107

Mayalı hamuru kabartma..................................................................................... 107

Islak bezleri ısıtma ............................................................................................... 108

Jelatin eritme....................................................................................................... 108

Şekerlenen balın çözülmesi................................................................................. 109

Çikolata eritme .................................................................................................... 109

Yoğurt Mayalama................................................................................................. 110

Domuz pastırmasının yağını çıkarma................................................................... 111

4

İçindekiler

Soğan sote .......................................................................................................... 111

Meyve Suyu Çıkartma ......................................................................................... 112

Yiyeceklerin Soyulması........................................................................................ 113

Elma konservesi ................................................................................................. 113

Yumurta Kreması ................................................................................................. 113

Hızlı pişirme ....................................................................................................... 114

Kabuklu patates pişirme...................................................................................... 115

Pirinç pişirme....................................................................................................... 116

Mikrodalga ile çözme ve ısıtma........................................................................ 117

Çözme ................................................................................................................. 118

Isıtma................................................................................................................... 122

Otomatik Programlar......................................................................................... 127

Kategoriler ........................................................................................................... 127

Otomatik programların kullanımı.......................................................................... 127

Kişisel programlar ............................................................................................. 128

Test Enstitüsü için Veriler ................................................................................. 131

Temizlik ve bakım .............................................................................................. 134

Buharlı fırının ön panelinin temizlenmesi ............................................................. 135

Fırının içinin temizlenmesi.................................................................................... 136

Su kabının temizlenmesi...................................................................................... 136

Aksesuar ............................................................................................................. 136

Tel rafların temizlenmesi ...................................................................................... 137

Bakım .................................................................................................................. 137

Buharlı fırının kirecinin çözülmesi ................................................................... 137

Yumuşatma..................................................................................................... 138

Ne Yapmalı, eğer...?........................................................................................... 139

Sonradan satın alınabilen aksesuarlar ............................................................ 144

Müşteri Hizmetleri ............................................................................................. 145

Arızalar için iletişim bilgisi.................................................................................... 145

Garanti................................................................................................................. 145

Kurulum.............................................................................................................. 146

Montaja ilişkin güvenlik talimatları....................................................................... 146

5

İçindekiler

Montaj ölçüleri..................................................................................................... 147

Yüksek dolaba montaj .................................................................................... 147

Tezgahaltı dolaba montaj ............................................................................... 148

Yandan görünüm ............................................................................................ 149

Bağlantı ve havalandırma ............................................................................... 150

Buharlı fırının montajı........................................................................................... 151

Elektrik bağlantısı ................................................................................................ 152

Uygunluk Beyanı................................................................................................ 154

6

Güvenlik Talimatları ve Uyarılar

Mikrodalgalı buharlı fırın bundan sonraki sayfalarda buharlı fırın olarak anılacaktır.

Bu buharlı fırın öngörülen güvenlik şartlarına uygundur. Bununla
birlikte uygunsuz bir kullanım bedensel yaralanmalara ve mal zara­rına sebep olabilir.

Buharlı fırını çalıştırmadan önce Kullanım Kılavuzu ve Montaj Tali­matlarını dikkatli bir şekilde okuyunuz. Bu kılavuz montaj, güvenlik,
kullanım ve bakıma yönelik önemli bilgiler içermektedir. Bu bilgiler
sayesinde kendinizi korumuş olur ve buharlı fırında oluşabilecek
zararların önüne geçersiniz.

IEC60335-1 standardı uyarınca Miele, buharlı fırının kurulumunu
açıklayan bölümün ve güvenlik talimatları ve uyarılarının mutlaka
okunması ve bunlara uyulması gerektiğine dikkat çeker.

Miele bu talimatlara uyulmamasından kaynaklanan zararlardan so­rumlu tutulamaz.

Kullanım kılavuzu ve montaj talimatını saklayınız ve cihazın sizden
sonraki sahibine veriniz.

7

Güvenlik Talimatları ve Uyarılar

Amacına uygun kullanım

 Bu buharlı fırın ev ve ev benzeri yerlerde kullanılabilir.
 Bu buharlı fırın dış mekanlarda kullanılmak üzere tasarlanmamıştır.
 Buharlı fırın sadece evsel ortamlarda gıdaların çözülmesi, ısıtılması

ve pişirilmesi için kullanılmalıdır.
Bunun dışındaki hiçbir kullanım türüne izin verilmez.

 Tutuşabilir malzemeler sonucu yangın tehlikesi.

Mikrodalga programında tutuşabilir malzemeler kurutursanız, malze­melerin içerdikleri nem buharlaşır. Bunun sonucunda malzemeler ku­ruyarak kendi kendine tutuşabilir.
Buharlı fırını asla tutuşabilir malzemelerin muhafazası veya kurutul­ması için kullanmayınız.

 Psikolojik rahatsızlık ve anlama bozukluğu veya tecrübesizlik ve

bilgisizlik nedenleriyle buharlı fırını çalıştırabilecek durumda olmayan
kişiler sadece bu işin sorumluluğunu üzerine alabilecek kişilerin kont­rolünde cihazı kullanabilirler. Bu kişiler ancak cihazın nasıl güvenle
kullanılacağı anlatıldıktan sonra yanlarında onları kontrol eden bir kişi
olmadan cihazı kullanabilirler.
Bu kişiler yanlış kullanım sonucunda ortaya çıkabilecek tehlikeleri al­gılayacak ve anlayacak durumda olmalıdır.

 Özel gereklilikler (ör.: sıcaklık, nem, kimyasal dayanıklılık, aşınma

dayanıklılığı ve titreşim) dolayısıyla fırının içine özel bir ışık kaynağı ta­kılmıştır. Bu özel ışık kaynağı sadece öngörülen uygulama için kulla­nılmalıdır. Mekan aydınlatmasına uygun değildir. Değiştirme işlemi
sadece Miele tarafından yetkilendirilmiş uzman teknisyen veya Miele
yetkili servisi tarafından gerçekleştirilmelidir.

8

Güvenlik Talimatları ve Uyarılar

Evdeki çocuklar

 Çocukların buharlı fırını sizin kontrolünüz olmadan açmaması için

çalıştırma kilidinden faydalanınız.

 8 yaşından küçük çocuklar sürekli gözetim altında olmadıkları

müddetçe buharlı fırından uzak tutulmalıdır.

 Çocuklar 8 yaşından itibaren, sadece güvenli bir şekilde kullanabil-

meleri için gerekli bilgiler kendilerine verildikten sonra buharlı fırını
gözetimsiz olarak kullanabilirler. Çocukların hatalı bir kullanımın olası
tehlikelerini tanımaları ve anlayabilmeleri gerekir.

 Çocuklar buharlı fırını yanlarında bir büyük olmadan temizleyemez

ve bakımını yapamazlar.

 Buharlı fırın çevresindeki çocuklara çok dikkat ediniz. Çocukların

buharlı fırınla oynamasına asla izin vermeyiniz.

 Ambalaj malzemeleri sonucu boğulma tehlikesi. Çocuklar oynar-

ken ambalaj malzemelerinin (ör. folyo) içinde kalabilir veya ambalaj
malzemesini başlarına geçirebilir ve bunun sonucunda boğulabilirler.
Ambalaj malzemelerini çocuklardan uzak tutunuz.

 Sıcak yüzeyler ve buhar sonucu yaralanma tehlikesi. Çocuk cildi

yüksek sıcaklıklara karşı yetişkin cildine nazaran daha hassastır. Fırın
çalışırken buhar çıkışlarından buhar çıkar. Buharlı fırının kapak paneli
ve kumanda paneli ısınır.
Çocukların çalışırken buharlı fırına dokunmasını önleyiniz. Hiç bir ya­ralanma tehlikesi kalmayacak derecede soğuyana kadar çocukları
buharlı fırından uzak tutunuz.

 Açık kapak sonucu yaralanma tehlikesi.

Kapağın taşıma kapasitesi en fazla 8 kilogramdır. Çocuklar açık ka­pakta kendilerini yaralayabilirler.
Çocukların açık fırın kapağının üstünde durmalarına, kapağa oturma­larına veya asılmalarına izin vermeyiniz.

9

Güvenlik Talimatları ve Uyarılar

Teknik güvenlik

 Hatalı montaj ve bakım çalışmaları veya onarımlar sonucu kullanı-

cıya yönelik ciddi tehlikeler oluşabilir. Montaj ve bakım işleri ve tamir­ler sadece uzman ve yetkili personel tarafından yapılmalıdır.

 Mikrodalga ile ışın yüklemesi:

Bakım ve tamir sırasında gerekli olacak bir kapatma ancak yetkili ser­vis tarafından yapılabilir.

 Hasarlı bir buharlı fırın güvenliğinizi tehlikeye sokabilir. Gözle görü-

lür bir hasarın olup olmadığını kontrol ediniz. Hasarlı bir buharlı fırını
asla çalıştırmayınız.

 Kapak ve kapak lastiğinin zarar görüp görmediğini kontrol ediniz.

Yetkili servis lastiği yenileyinceye kadar mikrodalga programı uygula­mayınız.

 Arızalı bir buharlı fırın çalışırken, dışarıya fırının kullanıcısı için tehli-

ke oluşturabilecek mikrodalgalar sızabilir. Buharlı fırını şu durumlarda
kullanmayınız:

- kapak eğrilmişse,

- Fırın ön panelinde bombeler varsa veya eğrilmişse

- kapak menteşeleri gevşemişse,

- cihaz kasasında, fırının iç panellerinde ve kapağında gözle görülür
delikler ve çatlaklar varsa.

- Kapak camları arasında nem varsa

 Buharlı fırının düzgün ve güvenli çalışması için mutlaka yasal bir

elektrik şebekesine bağlanmış olması gerekir.

 Buharlı fırının elektrik güvenliği ancak yönetmeliklere uygun koru-

yucu bir kablo sisteminin (topraklama hattı) mevcut olması halinde
sağlanabilir. Bu temel güvenlik şartının mevcut olması çok önemlidir.
Gerektiğinde binadaki elektrik donanımını bir elektrikçiye kontrol etti­rebilirsiniz.

10

Güvenlik Talimatları ve Uyarılar

 Buharlı fırın montajından önce tip etiketindeki bağlantı değerlerini

(frekans, gerilim ve sigorta) evinizin elektrik şebeke verileri ile karşı­laştırınız.
Buharlı fırının zarar görmemesi için bu verilerin birbirleri ile uyuşması
şarttır. Bu konuda emin olmak için bir elektrikçiye danışınız.

 Çoklu priz veya uzatma kablosu gerekli güvenliği sağlayamazlar

(yangın tehlikesi). Buharlı fırın bunlarla elektrik şebekesine bağlanma­malıdır.

 Güvenli bir şekilde çalışabilmesi için buharlı fırını ancak monte

edildikten sonra kullanınız.

 Bu buharlı fırın sallantılı bir yerde (örneğin: tekne gibi) çalıştırıla-

maz.

 Elektrik ileten bağlantılara temas veya elektrikli ve mekanik parça-

ların değiştirilmesi güvenliğiniz için tehlikelidir ve buharlı fırının bozul­masına sebep olabilir.
Buharlı fırının kasasını asla açmayınız.

 Buharlı fırın Miele yetkili servisi tarafından tamir edilmediğinde ci-

hazın garanti hakkı ortadan kalkar.

 Miele sadece orijinal yedek parçaların güvenlik şartlarını sağladığı-

nı garanti eder. Arızalı bileşenlerin sadece bu tür yedek parçalar ile
değiştirilmesi gerekir.

 Cihazın fişi kablodan ayrılacaksa veya kabloda fiş yoksa, buharlı fı-

rın yetkili ve uzman bir servis personeli tarafından elektrik şebekesine
bağlanmalıdır.

 Güç kablosu hasar gördüyse, kablo yetkili bir servis elemanı tara-

fından özel bir yeni kablo ile değiştirilmelidir (bkz. “Elektrik bağlantısı”
bölümü).

11

Güvenlik Talimatları ve Uyarılar

 Montaj ve bakım veya tamir işlemlerinde buharlı fırın elektrik şebe-

kesinden tamamen ayrılmalıdır. Bunu sağlamak için:

- Evdeki sigortalar kapatılmalıdır veya

- Evdeki telli sigorta yuvasından tamamen çıkarılmalıdır veya

- Fiş (eğer varsa) prizden çekilmelidir. Fişi prizden çekerken kablo­dan tutup çekmeyiniz, fişi tutarak prizden çıkartınız.

 Buharlı fırın bir dolap paneli (ör. bir kapak) arkasına monte edildiy-

se, bu paneli fırını kullanırken asla kapatmayınız. Kapalı dolap paneli
arkasında ısı ve nem birikir. Bunun sonucunda buharlı fırın, etrafında­ki dolaplar ve zemin zarar görebilir. Dolap kapağını ancak buharlı fırın
tamamen soğuduktan sonra kapatınız.

12

Güvenlik Talimatları ve Uyarılar

Doğru kullanım

 Sıcak yüzeyler ve buhar sonucu yaralanma tehlikesi. Buharlı fırın

çalışırken çok ısınır. Fırının içi, tel raflar, aksesuarlar, yemek ve sıcak
buharla temas sonucu yanabilirsiniz.
Yemeği fırına verirken veya fırından alırken ve sıcak fırının içinde iş­lem gerçekleştirirken mutfak eldiveni takınız.

 Sıcak yemek sonucu yanık tehlikesi.

Yemek, fırına verilirken veya fırından alınırken pişirme kapından dışarı
dökülebilir. Yemek sonucu yanabilirsiniz.
Yemeği fırına verirken veya fırından alırken, sıcak yemeğin dökülme­mesine dikkat ediniz.

 Sıcak su sonucu yanık tehlikesi.

Pişirme işlemi sona erdikten sonra buhar üretecinde, su kabına geri
pompalanan sıcak su bulunur. Su kabını çıkarıp kenara koyarken
devrilmemesine dikkat ediniz.

 Kapalı kaplarda konserve ve ısıtma sırasında aşırı basınç oluşabilir

ve sonuçta kaplar patlayabilir.
Buharlı fırını konserve kutularının ısıtılması için kullanmayınız.

 Isıya ve buhara dayanıklı olmayan plastik kaplar yüksek sıcaklıklar-

da erirler ve buharlı fırında zarar verebilirler.Buharda pişirmek için sa­dece ısıya (100°C'ye kadar) ve buhara dayanıklı plastik kap kullanı­nız. Kap üreticisinin verdiği bilgileri dikkate alınız.

 Buharlı fırın içinde sıcak tutulan veya muhafaza edilen yiyecekler

kuruyabilir ve çıkan nem cihazda korozyona sebep olabilir. Fırının
içinde yiyecek muhafaza etmeyiniz ve yemek pişirmek için paslanabi­lecek eşyalar kullanmayınız.

 Açık kapak sonucu yaralanma tehlikesi. Fırının açık kapağında

kendinizi yaralayabilir veya kapağa takılabilirsiniz. Kapağı gereksiz
yere açık bırakmayınız.

13

Güvenlik Talimatları ve Uyarılar

 Kapağın taşıma gücü en fazla 8 kilodur. Açık kapağın üzerine bir

eşya koymayınız veya oturmayınız. Kapakla fırın arasına bir malzeme­nin sıkışmamasına dikkat ediniz, buharlı fırın zarar görebilir.

 Elektrikli bir aleti, örneğin bir el mikserini buharlı fırının yakınlarında

kullanırken, güç kablosunun buharlı fırının kapağına sıkışmamasına
dikkat ediniz. Kablo yalıtımı zarar görebilir.

Mikrodalga Programı 

 Pişirme, ısıtma, çözme gibi işlemler mikrodalga programında çoğu

zaman mikrodalgasız programlara göre daha kısa sürede yapılır. Bu­harlı fırının çok uzun süre çalışması malzemenin kurumasına ve hatta
tutuşmasına sebep olabilir.

 Mikrodalga  programı yiyeceklerin ve içeceklerin ısıtılmasına

yarar. Mikrodalga  programını örneğin çiçek, baharatlı ot, ekmek
ve başka tutuşabilir malzemelerin kurutulması için kullanmayınız, aksi
takdirde yaralanma ve yangın tehlikesi oluşur.

 Isının yemeğin içinde eşit dağılması ve yeterince yüksek olması

önem taşır.
Eşit bir şekilde ısınmaları için yemekleri karıştırınız veya çeviriniz ve
ısıtma, çözme ve pişirme sırasında verilmiş olan dengelenme süreleri­ni dikkate alınız.
Dengelenme süresi sıcaklığın yemek içinde eşit bir şekilde dağıldığı
bekleme süresidir.

 Sıcak yiyecek sonucu yaralanma tehlikesi. Yiyeceklerin ısıtılması

sırasında ısı doğrudan yiyeceklerin içinde oluşur, bunun sonucunda
kap soğuk kalır (istisna: fırına dayanıklı çömlekler). Kap sadece yiye­ceklerden aktarılan ısı ile ısınır.
Yiyecek dışarı alındıktan sonra, istenen sıcaklığa sahip olup olmadığı­nı kontrol ediniz. Kap sıcaklığını referans almayınız! Özellikle de be-
bek mamalarını dayanılır bir sıcaklığa ısıtmaya dikkat ediniz! Isıt­tıktan sonra bebek mamasını iyice karıştırınız veya çalkalayınız, ve ar­dından bebeğin yanmaması için yemeğin sıcaklığını kontrol ediniz.

14

Güvenlik Talimatları ve Uyarılar

 Mikrodalga  programı sarf malzemelerinin temizliği ve dezen-

feksiyonuna uygun değildir, aksi takdirde çok yüksek sıcaklıklar olu­şabilir. Malzemeleri çıkarırken yanabilirsiniz.

 Kapalı kaplar ve şişelerdeki aşırı basınç sonucu yaralanma tehlike-

si. Kapalı kaplarda veya şişelerde, ısıtma sırasında basınç oluşur, bu
basınç patlamaya yol açabilir.
Yiyecekleri veya sıvıları asla kapalı kaplarda ve kavanozlarda ısıtma­yınız. Kapları önceden açınız ve biberonlardan emzikleri ve kapakları
çıkarınız.

 Mikrodalgada sıvı kaynatılması, özellikle de Mikrodalga  prog-

ramında tekrar ısıtılması sırasında, kaynama sıcaklığına ulaşılmış ol­masına rağmen tipik buhar kabarcıkları çıkmayabilir. Sıvı eşit bir şe­kilde kaynamaz. Bu kaynama gecikmesi patlama benzeri bir aşırı
kaynamaya sebep olabilir, bu da kabın alınması sırasında kaynar sıvı
sonucu yanmanıza sebep olabilir. Elverişsiz koşullar altında, basınç
fırın kapağının kendiliğinden açılmasına sebep olacak kadar yüksek
olabilir.
Sıvıları ısıtmadan veya kaynatmadan önce karıştırınız. Isıttıktan sonra,
kabı fırından almadan önce en az 20 saniye bekleyiniz. Ayrıca ısıtma
sırasında kabın içine varsa bir cam çubuk ya da benzeri bir nesne ko­yabilirsiniz.

 Kabuksuz yumurtalar mikrodalga fırında ısıtıldığında, pişirildikten

sonra yüksek basınç nedeniyle sarıları fışkırabilir.
Yumurtanın sarısı daha önce birkaç yerinden delinmelidir.

 Kabuklu yumurtalar mikrodalga fırında ısıtılırsa, fırından çıkartıldık-

tan sonra patlayabilir.
Kabuklu yumurtaları sadece buharlı pişirme  veya buna benzer
otomatik bir programda pişiriniz. Katı pişmiş yumurtaları mikrodalga
fonksiyonu ile ısıtmayınız.

 Domates, sosis, patates, patlıcan gibi sıkı kabuklu yiyecekler ısıtı-

lırken veya pişirilirken patlayabilir.
Oluşan buharın dışarı çıkması için bu türden yiyecekleri birkaç yerin­den deliniz veya çentik atınız.

15

Güvenlik Talimatları ve Uyarılar

 Isıtılmak üzere mikrodalga fırına sürülen çekirdekli, kiraz çekirdekli

veya jöle ile doldurulmuş poğaçalar veya benzerleri fırından çıkarıl­dıktan sonra bile alev alabilirler. Bu yiyecekleri mikrodalga programın­da  ısıtmayınız.

 Buharlı fırının içindeki yiyeceklerden duman çıktığında, oluşabile-

cek alevlerin sönmesi için cihaz kapağını kapalı bırakınız. Buharlı fırı­nın gücünü kapatıp fişini çekerek işlemi iptal ediniz. Kapağı ancak
duman çekildikten sonra açınız.

 Sapları ve kapak kulplarının içi boş olan kaplar, bu boşlukların içi-

ne nem girebileceğinden, uygun değildir. Nemin buharlaşması sonu­cu, boşluğu patlama şeklinde tahrip eden çok güçlü bir basınç oluşa­bilir (İstisna: havası yeterince alınmış boşluklar).
Mikrodalga  programında kulpları ya da kapak kulplarının için boş
kaplar kullanmayınız.

 Mikrodalgaya uygun olmayan kaplar Mikrodalga  programında

ve mikrodalgalı programlarda tahrip olup fırına zarar verebilir.
Metal kaplar, alüminyum folyo, çatal-kaşık-bıçak, metal kaplamalı
kaplar, kurşun içeren kristaller, kenarları tırtıklı kaseler, ısıya duyarlı
plastik kaplar, tahta kaplar, metal klipsler, içinde tel olan plastik ve
kağıt klipsler, alüminyum kapak folyosu tamamen çıkarılmamış plas­tik kaplar kullanmayınız (bkz. “Mikrodalga kullanımı - Kap seçimi”).

 Yanıcı malzemelerden yapılmış kaplar sonucu yangın tehlikesi. Tek

kullanımlık plastik kaplar “Mikrodalga kullanımı - Kap seçimi” bölü­münde belirtilen özelliklere sahip olmalıdır.
Yemekleri plastik, karton veya diğer tutuşabilir malzemelerden tek
kullanımlık kaplarda ısıtırken veya pişirirken buharlı fırını gözetimsiz
bırakmayınız.

 Sıcak tutma ambalajlarında mikrodalgaları yansıtan alüminyum fol-

yo vardır. Alüminyum folyoyu saran kağıt yanacak kadar ısınabilir.
Mikrodalgalı programlarda, ızgara tavuk torbaları gibi sıcak tutma
ambalajlarında yiyecek ısıtmayınız.

16

Güvenlik Talimatları ve Uyarılar

 Buharlı fırını Mikrodalga  programında içinde yemek olmaksızın

veya uygun olmayan malzemeler varken çalıştırırsanız, buharlı fırın
zarar görebilir. Kap ısıtmak veya baharatlı ot kurutmak için mikrodal­ga  programını kullanmayınız. Mikrodalga  programını fırın
boşken asla başlatmayınız.

17

Güvenlik Talimatları ve Uyarılar

Temizlik ve bakım

 Elektrik çarpması sonucu yaralanma tehlikesi. Buharlı temizlik ale-

tinin buharı, akım taşıyan parçalara sızarak kısa devreye sebep olabi­lir. Temizlik için asla buharlı temizlik aleti kullanmayınız.

 Kapak camı çizikler dolayısıyla tahrip olabilir.

Kapak camını temizlemek için aşındırma özelliği olan temizlik ürünleri,
sert yüzeyli süngerler veya fırçalar ve keskin metal kazıyıcılar kullan­mayınız.

 Tel rafların sökülmesi mümkündür (bkz. “Temizlik ve bakım - Tel

rafların temizliği” bölümü).
Tel rafları doğru bir şekilde geri takınız.

 Tel raflar plastik yuvalara oturmaktadır. Bu yuvaları kontrol ediniz.

Eğer bu yuvalar hasar görürse, değiştirilinceye kadar bu yuvaları mik­rodalgalı programları / fonksiyonları kullanmayınız.

 Korozyonu önlemek için fırının paslanmaz çelik yüzeylerine dökü-

len tuzlu yemek sularını veya sıvıları hemen bir bezle siliniz.

Aksesuarlar

 Sadece orijinal Miele aksesuarları kullanınız. Başka parçaların

monte edilmesi veya takılması halinde garanti, performans ve/veya
ürün sorumluluğu talepleri geçersiz olur.

18

Çevre Korumaya Katkınız

Nakliye Ambalajının Elden Çı­karılması

Ambalaj cihazı nakliye hasarlarına karşı
korur. Ambalaj malzemeleri tasfiyeye
yönelik olarak çevre dostu malzemeler­den seçilmiştir ve bu sebeple geri dö­nüştürülmesi mümkündür.

Ambalajın malzeme döngüsüne geri ka­zandırılması hammadde tasarrufu sağlar
ve atık oluşumunu azaltır. Bayiniz am­balajı geri alabilir.

Eski Cihazın Elden Çıkarılması

Elektrikli ve elektronik cihazlar birçok
değerli materyal içerir. Bu tür cihazlar
aynı zamanda işleyişleri ve güvenlikleri
için gerekli belli maddeler, karışımlar ve
bileşenler de içerir. Bunlar evsel atıklar
içinde ve uygunsuz işlem görmeleri ha­linde insan sağlığına ve çevreye zarar
verebilirler. Eski cihazınızı bu sebeple
hiçbir suretle evsel atıklarla birlikte at­mayınız.

Bunun yerine varsa belediyeler, bayiler
veya Miele'de bulunan elektrikli ve
elektronik cihazların teslimi ve değerlen­dirilmesine yönelik resmi toplama ve ge­ri alma merkezlerinden yararlanınız. El­den çıkarılacak eski cihaz üzerindeki
olası kişisel verilerin silinmesinden yasa­lar uyarınca siz sorumlusunuz. Lütfen
eski cihazın evden çıkarılıncaya kadar
çocukların erişemeyeceği güvenli bir
yerde muhafaza edilmesini sağlayınız.

19

Genel görünüm

Buharlı fırın

a

Kumanda paneli

b

Yemek buharı çıkışı

c

Buhar azaltmak için otomatik kapak açma mekanizması

d

LED fırın aydınlatması

e

4 seviyeli tel raf

f

Buhar girişi

g

Kapaktaki damlama oluğu

h

Kapak lastiği

i

Çıkarılabilir sıçrama korumalı su kabı

j

Çekiş borusu

k

Su kabı haznesi

l

Sıcaklık sensörü

m

Tip etiketinin bulunduğu ön çerçeve

n

Kapak

20

Genel görünüm

Bu kullanım kılavuzunda tanıtılan fırının
modelini arka sayfada bulabilirsiniz.

Tip etiketi

Tip etiketi kapak açıldığında ön çerçe­vede görülür.

Tip etiketinde cihazın modelini, seri nu­marasını ve bağlantı bilgilerini (gerilim/
frekans/maks. bağlı yük) bulabilirsiniz.

Miele'nin size yardımcı olabilmesi için,
sorularınız ya da sorunlarınız olduğunda
bu bilgileri hazır bulundurunuz.

Cihazla birlikte verilen aksesu­arlar

Cihazla birlikte verilen aksesuarları ve
diğer aksesuarları gerekirse daha sonra
sipariş edebilirsiniz (bkz. “Sonradan sa­tın alınabilen aksesuarlar”).

DMGS 1/1-30L

1 cam tepsi
Cam tepsi tüm programlara uygundur.

Cam tepsiyi buharda pişirme işlemi sıra­sında damlayan sıvıları toplamak için
kullanınız.

Mikrodalga  programında cam tepsiyi

daima yerleştirme yüzeyi olarak kullanı­nız.
375 x 394 x 30mm (GxDxY)

Cam tepsiye en fazla 8 kg malzeme
koyunuz.

Cam tepsi büyük sıcaklık dalgalan­maları sonucu zarar görebilir.

Sıcak cam tepsiyi granit veya fayans
tezgah gibi soğuk yüzeyler üzerine
koymayınız, bunun yerine uygun bir
altlık kullanınız.

21

Genel görünüm

Fırınla birlikte verilen pişirme kabı ve
tel ızgara Mikrodalga  programında
kullanıma uygun değildir.

DGG 1/2-40L

1 Deliksiz pişirme kabı
kapasitesi 2,2lt. /
Malzeme miktarı 1,6lt.
375 x 197 x 40mm (GxDxY)

DGGL 1/2-40L

2 ad. Delikli pişirme kabı
kapasitesi 2,2lt. /
Malzeme mik. 1,6lt.
375 x 197 x 40mm (GxDxY)

DMSR 1/1L

Kireç Çözme Tabletleri

Cihazdaki kireçlenmeleri yok eder.

Miele “Buharda Pişirme” Yemek Kita­bı

Miele Deneme Mutfağından En İyi Tarif­ler

Miele “Pişirme ve Isıtma” Yemek Ki­tabı

Miele Deneme Mutfağından En İyi Tarif­ler

Kendi kabınızı üstüne koymak için 1 tel
ızgara

22

Kumanda elemanları

a

Gömme Açma/Kapama tuşu
Buharlı fırının gücünü açmak ve ka­patmak için

b

Optik arayüz
(Sadece Miele yetkili servisi içindir)

c

Sensörlü  tuşu
Buharlı fırının mobil cihazınız vasıta­sıyla kumandası için

d

Sensörlü  tuşu
Hızlı MD fonksiyonunun başlatılması
için

e

Ekran
Güncel saat göstergesi ve kullanım
bilgilerinin görüntülenmesi

f

Sensörlü  tuşu
Adım adım geri gitmek ve bir pişirme
işlemi sırasında menü öğelerinin de­ğiştirilmesi için

g

 ve  ok tuşlarına sahip gezinti
bölmesi
Seçim listelerinde gezinmek ve de­ğerleri değiştirmek içindir

h

Sensörlü OK tuşu
Fonksiyonların görüntülenmesi ve
ayarların kaydedilmesi içindir

i

Sensörlü  tuşu
Kısa süre sayacı, pişirme süresi veya
pişirme işlemi için başlangıç ya da
bitiş saati ayarı içindir

j

Sensörlü  tuşu
Fırın aydınlatmasını açmak ve kapat­mak için

k

Sensörlü tuşlar
Program, otomatik program ve ayar
seçimi içindir

23

Kumanda elemanları

Açma/Kapama tuşu

Açma/Kapama tuşu yüzeye gömülü­dür ve parmak temasıyla çalışır.

Bu tuşla fırının gücünü açıp kapatırsınız.

Ekran

Ekranda güncel saat veya programlara,
sıcaklıklara, pişirme sürelerine, otomatik
programlara ve ayarlara dair çeşitli bilgi­ler gösterilir.

Buharlı fırının gücü Açma/Kapama
tuşu ile açıldıktan sonra Program seçin
talimatıyla birlikte ana menü görüntüle­nir.

Sensörlü tuşlar

Sensörlü tuşlar parmak temasına tepki
verir. Her bir dokunuş bir tuş sesi ile
onaylanır. Bu tuş sesini Ses seviyesi | Tuş

sesi | Kapalı ayarını seçerek kapatabilirsi-

niz.

Sensörlü tuşların buharlı fırının gücü
kapalıyken de çalışmasını istiyorsanız

Ekran | QuickTouch | Açık ayarını seçiniz.

Ekranın yukarısındaki sensörlü tuşlar

Programlara ve diğer fonksiyonlara iliş­kin bilgileri “Ana ve alt menüler”, “Ayar­lar”, “Otomatik programlar” ve “Diğer
uygulamalar” bölümlerinde bulabilirsi­niz.

24

Ekranın altındaki sensörlü tuşlar

Sensörlü tuş Fonksiyon

 Buharlı fırını mobil cihazınızla kumanda etmek isterseniz, Mie-

le@home sistemine sahip olmanız, Uzaktan kumanda ayarını etkin­leştirmeniz ve bu sensörlü tuşa dokunmanız gerekir. Ardından bu
sensörlü tuş turuncu renkte yanar ve MobileStart fonksiyonu artık
kullanılabilir.

Bu sensörlü tuş yandığı müddetçe, buharlı fırını mobil cihazınızla
kumanda edebilirsiniz (bkz. “Ayarlar- Miele@home” bölümü).

 Bu sensörlü tuşla Hızlı MD fonksiyonunu başlatırsınız. Pişirme iş-

lemi en yüksek mikrodalga gücüyle (1000 W) ve 1 dakikalık bir pi­şirme süresiyle gerçekleştirilir (bkz. “Hızlı MD” bölümü). Bu sen­sörlü tuşa birkaç defa dokunarak pişirme süresini aşamalı olarak
artırabilirsiniz.

Bu fonksiyon ancak başka bir pişirme işlemi gerçekleştirilmiyorsa
kullanılabilir.

 Bulunduğunuz menüye bağlı olarak bu sensörlü tuşla bir üst me-

nüye veya ana menüye geri dönersiniz.
Aynı anda bir pişirme işlemi devam ediyorsa, bu sensörlü tuşla

örneğin sıcaklık veya pişirme süresi gibi değerleri veya ayarları
değiştirebilir ya da pişirme işlemini iptal edebilirsiniz.





Gezinti bölmesinde, ok tuşlarıyla veya ok tuşları arasındaki alan
yardımıyla seçim listelerinde yukarıya veya aşağıya doğru gezine­bilirsiniz. Gezinirken, kullanılabilen menü öğeleri arka arkaya ay­dınlatılır. Seçmek istediğiniz menü öğesinin arka planı aydınlatıl­mış olmalıdır.

Arka planı aydınlatılmış değerleri ve ayarları ok tuşları veya bu
tuşlar arasındaki alan vasıtasıyla değiştirebilirsiniz.

Kumanda elemanları

25

Kumanda elemanları

Sensörlü tuş Fonksiyon

OK Ekrandaki fonksiyonlar aydınlatılmışsa, bunları OK tuşuyla görün-

tüleyebilirsiniz. Ardından seçilen programı değiştirebilirsiniz.
OK ile onaylayarak değişiklikleri kaydediniz.
Ekranda bir bilgi penceresi görülürse, bunu OK tuşu ile onaylayı-

nız.

 Herhangi bir pişirme işlemi devam etmiyorsa, bu sensörlü tuş ile

istediğiniz anda bir kısa süre sayacı (ör. yumurta haşlamak için)
ayarlayabilirsiniz.

Aynı anda bir pişirme işlemi devam ediyorsa, kısa süre sayacı, pi­şirme süresi ve pişirme işlemi için başlangıç ve bitiş saati ayarla­yabilirsiniz.

 Bu sensörlü tuşu seçerek fırın aydınlatmasını açıp kapatabilirsi-

niz.
Fırın aydınlatması seçilen ayara bağlı olarak ya 15 saniye sonra

kapanır ya da sürekli olarak açık veya kapalı kalır.

Semboller

Ekranda şu semboller görülebilir:

Sembol Anlamı

 Bu sembol kullanıma ilişkin ek bilgileri ve uyarıları belirtir. Bu bilgi

penceresini OK ile onaylarsınız.

 Kısa süre sayacı
 Bu onay işareti ayarın, etkin olduğunu gösterir.

       Ekran parlaklığı veya ses seviyesi gibi bazı ayarlar bir çubuk gös-

terge vasıtasıyla gerçekleştirilir.

 Çalıştırma kilidi buharlı fırının gücünün yanlışlıkla açılmasını önler

(bkz. “Ayarlar - Güvenlik” bölümü).

26

Kullanım esasları

Buharlı fırını gezinti bölmesinde,  ve 
ok tuşları ve bunlar arasındaki alan
 yardımıyla kumanda edersiniz.

Onaylamanız gereken bir değer, ayar
veya bilgi görüntülendiğinde, sensörlü
OK tuşu turuncu renkte yanar.

Menü öğesi seçimi

 İstenen menü öğesinin arka planı ay-

dınlatılıncaya kadar  veya  ok tuş­larına dokununuz ya da  alanın­da parmağınızı sağa veya sola doğru
kaydırınız.

Faydalı bilgi: Ok tuşunu basılı tutarsa­nız, seçim listesi ok tuşu bırakılana ka­dar otomatik olarak hareket etmeye de­vam eder.

 Seçimi OK ile onaylayınız.

Bir seçim listesinde ayar değiş­tirme

 İstenen değer veya ayar görülene ka-

dar ya da istenen ayar aydınlatılana
kadar  veya  ok tuşlarına dokunu­nuz ya da  alanında parmağınızı
sağa veya sola doğru kaydırınız.

Faydalı bilgi: Güncel ayar bir onay işa­reti  ile belirtilir.

 OK ile onaylayınız.
Ayar kaydedilir. Bir üst menüye geri dö-

nersiniz.

Çubuk göstergeyle ayar değiş­tirme

Bazı ayarlar bir çubuk gösterge
 ile gösterilir. Tüm çubuklar
dolduğunda, en yüksek değer seçilmiş
olur.

Hiçbir çubuk dolu değilse, veya tek bir
çubuk doluysa en düşük değer seçil­miştir veya ayar etkisiz kılınmıştır (ör.
ses seviyesi).

 İstenen ayar görülene kadar  veya

 ok tuşlarına dokununuz ya da
 alanında parmağınızı sağa ve-

ya sola doğru kaydırınız.
 Seçimi OK ile onaylayınız.
Ayar kaydedilir. Bir üst menüye geri dö-

nersiniz.

27

Kullanım esasları

Program ve fonksiyon seçimi

Programların ve fonksiyonların sensörlü
tuşları (ör. Diğer) ekranın yukarısında
bulunur (bkz. “Kullanım - Ayarlar” bölü­mü).

 İstediğiniz programın veya fonksiyo-

nun sensörlü tuşuna dokununuz.

Kumanda panelindeki sensörlü tuş tu­runcu renkte yanar.

 Diğer  menüsünde, istenen menü

öğesi aydınlatılana kadar seçim liste­lerinde gezininiz.

 Pişirme işlemi için değerleri ayarlayı-

nız.

 OK ile onaylayınız.

Programın değiştirilmesi

Bir pişirme işlemi sırasında başka bir
programa geçebilirsiniz.

O ana kadar seçili programın sensörlü
tuşu turuncu renkte yanar.

Sayı girişi

Değiştirilmesi mümkün sayıların arka
planı aydınlatılır.

 İstenen sayının arka planı aydınlatıla-

na kadar  veya  ok tuşlarına doku-

nunuz ya da  alanında parma-

ğınızı sağa veya sola doğru kaydırınız.
Faydalı bilgi: Bir ok tuşunu basılı tutar-

sanız, değerler ok tuşu bırakılana kadar
otomatik olarak ilerlemeye devam eder.

 OK ile onaylayınız.
Değiştirilen sayı kaydedilir. Bir üst me-

nüye geri dönersiniz.

 Yeni programın veya fonksiyonun

sensörlü tuşuna dokununuz.

Değiştirilen program ve bu programa ait
önerilen değerler görüntülenir.

Değiştirilen programın sensörlü tuşu tu­runcu renkte yanar.

Diğer  menüsünde, istenen menü
öğesi görülene kadar seçim listelerin­de gezininiz.

28

Kullanım esasları

Harflerin girilmesi

Harfler gezinti bölmesi vasıtasıyla girilir.
Kısa ve net isimler seçiniz.

 İstenen karakterin arka planı aydınlatı-

lıncaya kadar  veya  ok tuşlarına
dokununuz ya da  alanında
parmağınızı sağa veya sola doğru
kaydırınız.

Seçtiğiniz karakter üstteki satırda gö­rüntülenir.

Faydalı bilgi: Maksimum 10 karakter
kullanılabilir.
 ile karakterleri birbiri ardına silebilirsi­niz.

 Diğer karakterleri seçiniz.
 İsim girdikten sonra  öğesini seçi-

niz.
 OK ile onaylayınız.
İsim kaydedilir.

MobileStart özelliğinin etkin­leştirilmesi

 MobileStart özelliğini etkinleştirmek

için sensörlü  tuşuna dokununuz.

Sensörlü  tuşu yanar. Artık buharlı fırı­nı Miele@mobile uygulamasıyla uzaktan
kumanda edebilirsiniz.

Buharlı fırının dokunmatik ekrandan
doğrudan kumandası, uygulama ile
uzaktan kumanda üzerinde önceliğe
sahiptir.

MobileStart, sensörlü  tuşu yandığı
müddetçe kullanılabilir.

29

Fonksiyon Açıklamaları

Buharda Pişirme

Su kabı

En fazla 1,5 litre, en az 0,5 litre su dol­durulmalıdır. Su kabında işaretler bulu­nur. Üstteki işaret asla geçilmemelidir.

Su tüketimi yiyeceğe ve pişirme süresi­ne bağlıdır. Duruma göre pişirme işlemi
sırasında su eklenmesi gerekir. Kapak
pişirme işlemi sırasında açık kalırsa, su
tüketimi artar.

Su kabının çıkarılması bas-çek sistemi
ile gerçekleşir: çıkarmak için su kabına
hafifçe bastırınız.

Pişirme işlemi sona erdikten sonra bu­har üretecinde, su kabına geri pompala­nan sıcak su bulunur. Su kabını her bir
buharda pişirme işleminden sonra bo­şaltınız.

Sıcaklık

Bazı programlar için bir önerilen sıcaklık
belirlenmiştir. Önerilen sıcaklık, belli bir
aralık dahilinde olmak kaydıyla, tek bir
pişirme işlemi veya pişirme adımı için ya
da kalıcı olarak değiştirilebilir. Önerilen
sıcaklığı 5 °C'lik adımlarla, Sous-vide
yöntemiyle yemek pişirirken de 1°C'lik
adımlarla değiştirebiliriz (bkz. “Ayarlar ­Önerilen sıcaklıklar” bölümü).

Pişirme süresi

1 dakika (0:01) ila 10 saat (10:00) arası
bir pişirme süresi ayarlayabilirsiniz. Pi­şirme süresi 59 dakikadan uzunsa saat
ve dakika değeri girilmelidir. Örnek: Pi­şirme süresi 80 dakika = 1:20.

Buharda pişirme sırasında, pişirme sü­resi ancak ayarlanmış olan sıcaklığa ula­şıldığında ilerlemeye başlar.

Sesler

Buharlı fırın açıldıktan sonra, cihaz çalı­şırken ve kapanırken bir ses duyulur. Bu
ses bir arıza olduğunu ve cihazın bozul­duğunu göstermez. Ses, fırına su çekil­mesi ve fırından dışarı su pompalanması
sırasında oluşur.

Buharlı fırın çalışırken bir fan sesi duyu­lur.

30

Fonksiyon Açıklamaları

Ön ısıtma evresi

Buharlı fırın ayarlanan sıcaklığa ısıtılır­ken, ekranda Isıtılıyor bildirimi ve sıcaklık
artışı görüntülenir.

Buharda pişirme sırasında ön ısıtma ev­resinin süresi yemek miktarına ve sıcak­lığına bağlıdır. Genel olarak ön ısıtma
evresi yakl. 7 dakika sürer. Soğutulmuş
veya dondurulmuş yiyeceklerin hazırlan­ması sırasında bu süre uzar. Düşük pi­şirme sıcaklıklarında ve Sous-vide 
programında pişirme sırasında da ön
ısıtma evresi uzayabilir.

Pişirme Süresi

Ayarlanan sıcaklığa ulaşıldığında pişirme
süreci başlar. Pişirme sürecinde ekran­da kalan süre gösterilir.

Buhar azaltma

Eğer 80°C üstünde bir sıcaklıkta yemek
pişirilmişse, pişirme işlemi bitmeden kı­sa bir süre önce buharın fırından çıkma­sı için kapak otomatik olarak biraz arala­nır. Ekranda Buhar azaltma görüntülenir.
Kapak tekrar otomatik olarak kapanır.

Buhar azaltma fonksiyonu kapatılabilir
(bkz. “Ayarlar - Buhar azaltma” bölümü).
Buhar azaltma fonksiyonu kapalıyken,
kapak açılırken çok fazla buhar çıkar.

31

Fonksiyon Açıklamaları

Mikrodalga

Çalışma şekli

Fırında, akımı elektromanyetik dalgalara
(mikrodalgalar) dönüştüren bir magnet­ron bulunur. Bu dalgalar cihazın içine
eşit bir şekilde dağılır ve ayrıca metal iç
panellerden yansıtılır.

Mikrodalgalar her yönden gıdanın içine
nüfuz eder. Gıdalar birçok molekülden
oluşur. Bu moleküller (özellikle de su
molekülleri) mikrodalgalar sonucu güçlü
bir titreşime girer. Bunun sonucunda gı­dalar dışarıdan içeriye doğru ısınır. Gıda
ne kadar fazla su içerirse o kadar hızlı
ısınır veya pişer.

Mikrodalganın avantajları

- Gıdalar mikrodalga ile genel olarak,
sıvı veya yağ katılmaksızın ya da az
miktarda sıvı veya yağ katılarak pişiri­lebilir.

- Çözme, ısıtma veya pişirme süreleri
bir ocak veya fırında olduğundan da­ha kısadır.

 Kapalı kaplar ve şişelerdeki aşırı

basınç sonucu yaralanma tehlikesi.
Kapalı kaplarda veya şişelerde, ısıt-

ma sırasında basınç oluşur, bu ba­sınç patlamaya yol açabilir.

Katı veya sıvı gıdaları asla kapalı kap­lar ya da şişelerde ısıtmayınız.

Kapları önceden açınız ve biberonlar­dan emzikleri ve kapakları çıkarınız.

 Mikrodalga  programında, uy-

gun olmayan kaplar sonucu yangın
tehlikesi.

Mikrodalgaya uygun olmayan kaplar
tahrip olabilir ve buharlı fırına zarar
verebilirler.

Mikrodalga  programında sadece

mikrodalgaya uygun kaplar kullanınız.

Kullanılan kabın malzemesi ve şekli ısıt­ma ve pişirme sürelerini etkiler.
Yuvarlak ve oval, derin olmayan kaplar
en iyi sonucu verir. Gıdalar bu tür kap­larda köşeli kaplarda olduğundan daha
eşit ısınır.

Kap seçimi

Mikrodalgaların gıdaya ulaşabilmesi için
kabın mikrodalgaları geçirmesi gerekir.
Mikrodalgalar cam, porselen, plastik,
karton gibi malzemelerden geçer. Bu
nedenle metal veya metal içeren kaplar
kullanmayınız. Metaller mikrodalgaları
yansıtır ve bunun sonucunda kıvılcımlar
oluşabilir ve mikrodalgalar soğurulma­yabilir.

32

Fonksiyon Açıklamaları

Uygun kaplar

 Yanıcı malzemeler sonucu yangın

tehlikesi.
Plastikten, kağıttan ve diğer yanıcı

malzemelerden tek kullanımlık kaplar
tutuşup buharlı fırına zarar verebilir.

Yiyecekleri plastik, karton veya diğer
tutuşabilir malzemelerden tek kulla­nımlık kaplarda ısıtırken veya pişirir­ken buharlı fırını gözetimsiz bırakma­yınız.

Aşağıdaki kapları ve malzemeleri kulla­nabilirsiniz:

- Ateşe dayanıklı cam ve cam seramik
İstisna: kurşun içerdiğinden ve çatla­yabileceğinden kristal cam.

- Porselen

– metal süslemesiz

metal süslemeler (ör. altın kenar
veya kobalt mavisi) kıvılcım oluştu­rabilir.

– içi boş kulpu olmayan

içi boş kulplara nem girebilir, ve
buharlaşma sonucu içi boş kulpu
patlamaya benzer bir şekilde tahrip
edebilecek güçlü bir basınç oluşur.

- Boyanmamış çömlek veya sır altı bo­yalı çömlek

 Sıcak kaplar sonucu yanık tehli-

kesi.
Toprak kap çok ısınabilir.
Toprak kaplar kullanırken mutfak eldi-

veni kullanınız.

- Mikrodalga  programında plastik
kaplar ve tek kullanımlık plastik kaplar

Faydalı bilgi: Çevreyi korumak adına
tek kullanımlık kaplardan kaçınınız.

Isıya dayanıklı olmayan plastik kaplar
ve plastik yemek pişirme torbaları
deforme olup yemeğe karışabilir.

Sadece ısıya dayanıklı plastik kaplar
ve yemek pişirme torbaları kullanınız.
Plastik kap ve yemek pişirme torba­larının en az 110 °C sıcaklığa daya­nıklı olmaları gerekir.

- Mikrodalgaya uygun plastik kaplar
Özellikli ürün mağazalarında mikro­dalga fırınlar için üretilmiş özel plastik
kaplar satılmaktadır.

- Strafordan plastik kaplar
Gıdaların kısa süreli ısıtılması için

- Plastik pişirme torbaları
Torbaya önceden delikler açmanız
şartıyla içeriğini ısıtmak ve pişirmek
için kullanabilirsiniz. Buhar bu delik­lerden dışarı çıkabilir. Bu şekilde ba­sınç artışı ve torbanın patlaması önle­nir.
Ayrıca delinmesi gerekmeyen özel
buharlı pişirme torbaları da mevcut­tur. Lütfen ambalaj üzerindeki bilgileri
dikkate alınız.

- Kızartma torbaları
Üreticinin uygulama talimatlarını dik­kate alınız.

 Metal parçalar sonucu yangın

tehlikesi.
Metal klipsler veya telli plastik ve ka-

ğıt klipsler yanmaya başlayacak ka­dar ısınabilir.

Metal klips ve içinde metal tel bulu­nan plastik ve kağıt klipsler kullan­mayınız.

33

Fonksiyon Açıklamaları

- Cihazla birlikte verilen tel ızgara ve
pişirme kapları esas olarak sadece

Hızlı pişirme  programında ve mik-

rodalgasız programlarda yemek pişir­meye uygundur.

- Hazır gıdaların çözülmesi ve ısıtılması
için kapaksız alüminyum kaseler
Gıdalar sadece üstten ısıtılır. Hazır gı­daları alüminyum kaptan mikrodalga
fırına uygun bir kaba aktarırsanız ısı
dağılımı genel olarak daha eşit olur.

Alüminyum kase ve alüminyum folyo
kullanımı sırasında hışırtı sesi ve kıvıl­cım oluşabilir.

Bu nedenle alüminyum kaseleri tel ız­gara üstüne değil, cam tepsi üstüne
koyunuz.

Alüminyum kase ve folyo fırın duvar­larına değmemeli ve fırın duvarların­dan en az 2 cm uzakta olmalıdır.

- Metal şişler, kelepçeler
Et parçası metal şiş veya kelepçeler­den çok daha büyük olmalıdır.

Uygun olmayan kaplar

Sapları ve kapak kulplarının içi boş
olan kaplar, bu boşlukların içine nem
girebileceğinden, uygun değildir. Ne­min buharlaşması sonucu, boşluğu
patlama şeklinde tahrip eden çok
güçlü bir basınç oluşabilir (İstisna:
havası yeterince alınmış boşluklar).

Pişirmek için kulpları ya da kapak
kulplarının için boş kaplar kullanma­yınız.

Aşağıdaki kapları ve malzemeleri kul-
lanmamalısınız:

- Metal ızgaralar (fırınla birlikte verilen

tel ızgara dahil) esas olarak Mikrodalga
 programında kullanıma uygun
değildir.

- Metal ve paslanmaz çelik kaplar (fırın­la birlikte verilen kaplar dahil olmak
üzere) esas olarak Mikrodalga 
programında kullanıma uygun değil-
dir.

- Alüminyum folyo
İstisna: Kalınlığı eşit olmayan et par­çalarında, (örneğin tavuk) işlemin son
dakikalarında daha ince parçaları kü­çük alüminyum folyo parçaları ile ör­terek etin daha eşit çözülmesi, ısıtıl­ması veya pişirilmesini sağlayabilirsi­niz.

34

- Metal klips ve içinde metal tel bulu­nan plastik ve kağıt klipsler kullanma­yınız.

- Alüminyum kapağı tamamen çıkarıl­mamış plastik kaplar

- Kristal cam

- Metal süslemeli çatal-bıçak-kaşık ve
kaplar (ör. altın kenar, kobalt mavisi)

Fonksiyon Açıklamaları

- İçi boş kulplu kaplar

- Melaminden plastik kaplar
Melamin enerjiyi alır ve bunun sonu­cunda çok ısınır.
Bu sebeple satın alırken, plastik kabın
hangi malzemeden olduğunu öğreni­niz.

- Isıya dayanıklı olmayan plastik kaplar
ve yemek pişirme torbaları

- Tahta kaplar
Tahtanın içindeki su, pişirme işlemi sı­rasında buharlaşır. Bunun sonucunda
tahta kurur ve çatlaklar oluşur.

Kabın fırına koyulması

 Cam tepsiyi 1. seviyeye koyunuz.
 Kabı içindeki yemekle birlikte cam

tepsinin ortasına koyunuz.

Yemek doğrudan fırın tabanına yerleş­tirildiğinde, mikrodalgalar yemeğe alt­tan ulaşamadıklarından ısıtma yeterli
ve eşit olmaz.

35

Fonksiyon Açıklamaları

Kapak

Faydalı bilgi: Kapağı piyasadan edine-

bilirsiniz.

- Kapak, özellikle de uzun süreli ısıtma­larda aşırı su buharı çıkmasını önler.

- Gıdanın daha hızlı ısınmasını sağlar.

- Gıdaların kurumasını önler.

- Fırının içinin kirlenmesini önler.

 Mikrodalga  programında pişirme

işlemi sırasında mikrodalgaya uygun
cam veya plastik bir kapak kullanınız.

Alternatif olarak mikrodalgaya uygun
şeffaf folyo kullanabilirsiniz (normal
streç folyo deforme olabilir ve yüksek
ısı sonucu yemeğe karışabilir).

 Şu gıdaların ısıtılmasında kapak kul-

lanmayınız:

- Paneli gıdalar

- Hızlı pişirme  programında ısıtılması

veya pişirilmesi gereken gıdalar

Kapak kabı sızdırmaz bir şekilde ka­patmamalıdır. Kabın çapı küçük ise,
kapağın kabı sızdırmaz bir şekilde
kapatması sonucunda su buharı yan­lardaki deliklerden dışarı çıkamayabi­lir. Bu durumda kapak çok ısınır ve
eriyebilir.

Yeterince büyük çaplı kaplar kullanı­nız.

36

Fonksiyon Açıklamaları

Cam tepsi

Buharlı programlar/uygulamalar:
Delikli pişirme kaplarında pişiriyorsanız,
cam tepsiyi 1. seviyeye koyunuz.
Damlayan sıvılar burada toplanabilir ve
kolayca boşaltabilirsiniz.

Cam tepsi fırın tabanına konulursa
yoğuşma suyu yeterince buharlaş­maz.

Cam tepsiyi 1. seviyeye koyunuz.

Mikrodalga  programı:

Cam tepsiyi daima 1. seviyede yerleş­tirme yüzeyi olarak kullanınız.

Fırın aydınlatması

Enerji tasarrufu açısından fırındaki ay­dınlatma cihaz çalışmaya başladıktan
sonra kapanacak şekilde ayarlanmıştır.

Fırının pişirme işlemi sırasında da sürekli
olarak aydınlatılması gerekiyorsa, o za­man fabrika ayarını değiştiriniz (“Ayarlar
> Aydınlatma” böl. bkz.)

Bir pişirme işleminden sonra cihazın ka­pağı açık kalırsa, 5 dakika sonra fırın
lambası otomatik olarak kapanır.

Paneldeki  tuşuna bastığınızda aydın­latma 15 saniyeliğine açılır.

37

İlk Çalıştırma

Miele@home

Buharlı fırınınız entegre bir Wi-Fi mo­dülü ile donatılmıştır.

Kullanım için şunlara ihtiyacınız olacak­tır:

- bir Wi-Fi ağı

- Miele@mobile Uygulaması

- Miele kullanıcı hesabı. Kullanıcı hesa­bını Miele@mobile uygulaması vasıta­sıyla oluşturabilirsiniz.

Miele@mobile uygulaması buharlı fırınla
evdeki Wi-Fi ağı arasındaki bağlantıda
size rehberlik eder.

Buharlı fırını Wi-Fi ağınıza bağladıktan
sonra, uygulama yardımıyla örneğin şu
işlemleri gerçekleştirebilirsiniz:

- Buharlı fırınınızın çalışma durumuna
ilişkin bilgilerin görüntülenmesi

- Buharlı fırınınızda gerçekleştirilmekte
olan pişirme işlemlerine ilişkin bilgile­rin görüntülenmesi

Wi-Fi bağlantısının kullanılabilirliği

Wi-Fi bağlantısı bir frekans aralığını baş­ka cihazlarla (ör. mikrodalga, uzaktan
kumandalı oyuncaklar) paylaşır. Bunun
sonucunda geçici veya kalıcı bağlantı
sorunları ortaya çıkabilir. Sunulan fonk­siyonların sürekli bir şekilde kullanılabi­lirliği bu sebeple sağlanamayabilir.

Miele@home mevcudiyeti

Miele@mobile uygulamasının kullanımı
ülkenizde Miele@home hizmetlerinin
mevcudiyetine bağlıdır.

Miele@home hizmeti her ülkede mevcut
değildir.

Buna ilişkin bilgileri www.miele.com İn­ternet sayfasından edinebilirsiniz.

Miele@mobile Uygulaması

Miele@mobile uygulamasını Apple App
Store® veya Google Play Store™ mağa-

zalarından indirebilirsiniz.

- Gerçekleştirilmekte olan pişirme iş­lemlerinin sonlandırılması

Fırının Wi-Fi ağınıza bağlanması sonu­cunda, enerji tüketimi fırının gücü kapa­lıyken bile yükselir.

Buharlı fırınınızın kurulum yerinde Wi­Fi ağınızın sinyalinin yeterince güçlü
olduğundan emin olunuz.

38

İlk Çalıştırma

Temel ayarlar

İlk çalıştırma için takip eden ayarları
gerçekleştirmeniz gerekir. Bu ayarları
daha sonra tekrar değiştirmeniz müm­kündür (bkz. “Ayarlar” bölümü).

 Sıcak yüzeyler sonucu yaralanma

tehlikesi.
Buharlı fırın çalışırken çok ısınır.
Güvenli bir şekilde çalışabilmesi için

buharlı fırını ancak monte edildikten
sonra kullanınız.

Buharlı fırının gücü, fırın elektrik şebe­kesine bağlandığında otomatik olarak
açılır.

Lisan ayarı

 İstediğiniz lisanı seçiniz.
 OK ile onaylayınız.

Yanlışlıkla anlamadığınız bir lisan se­çerseniz, “Ayarlar – Lisan ” bölümün­deki talimatları uygulayınız.

Ülkenin ayarlanması

 İstediğiniz ülkeyi seçiniz.
 OK ile onaylayınız.

Miele@home kurulumu

Ekranda Miele@home kurulumu görüntü­lenir.

 Miele@home sistemini hemen kurmak

isterseniz Devam seçeneğine dokunu­nuz ve OK ile onaylayınız.

 Kurulumu daha sonraki bir ana ertele-

mek isterseniz, Atla seçeneğine doku­nunuz ve OK ile onaylayınız.
Kurulumun ertelenmesine ilişkin bilgi­leri “Ayarlar- Miele@home” bölümün­de bulabilirsiniz.

 Miele@home sistemini hemen kurmak

istiyorsanız, istenen bağlantı yöntemi­ni seçiniz.

Ekran ve Miele@mobile Uygulaması ta­kip eden adımlarda size rehberlik ede­cektir.

Tarih ayarı

 Sırayla yıl, ay ve günü ayarlayınız.
 OK ile onaylayınız.

Güncel saat ayarı

 Güncel saati, saat ve dakika olarak

ayarlayınız.

 OK ile onaylayınız.

39

İlk Çalıştırma

Su sertlik derecesi ayarı

Yetkili Su İdaresi yerel su sertlik dere­cesi hakkında size bilgi verebilir.

Su sertlik derecesine ilişkin ek bilgileri
“Ayarlar - Su sertlik derecesi” bölü­münde bulabilirsiniz.

 Yerel su sertlik derecesini ayarlayınız.
 OK ile onaylayınız.

İlk çalıştırma işleminin bitirilmesi

 Duruma göre ekranda verilen diğer ta-

limatları uygulayınız.

İlk çalıştırma işlemi böylece tamamlan­mış olur.

Buharlı fırının ilk kez temizlen­mesi

 Buharlı frın ve aksesuarlarının üstün-

deki olası etiket veya koruyucu folyo­ları sökünüz.

Buharlı fırın fabrikada bir çalışma tes­tinden geçirilir, bunun sonucunda bo­rularında kalan su fırının içine geri aka­bilir.

Su kabının temizlenmesi

 Su kabını çıkarınız.
 Sıçrama korumasını çıkartınız.
 Su kabını elde çalkalayınız.

Aksesuarların/Fırının içinin temizlen­mesi

 Fırının içindeki tüm aksesuarları çıkar-

tınız.

 Aksesuarları elde veya bulaşık maki-

nesinde yıkayınız.

40

Buharlı fırın fabrikadan çıkarken koru­yucu bir bakım maddesi ile kaplanmış­tır.

 Koruyucu filmi çıkarmak için fırının içi-

ni temiz bir sünger bez, elde bulaşık
deterjanı ve sıcak suyla temizleyiniz.

İlk Çalıştırma

Kaynama sıcaklığının ayarlan­ması

İlk defa yemek pişirmeden önce buharlı
fırını suyun kaynama derecesine göre
ayarlayınız; kaynama derecesi bulunulan
bölgenin deniz seviyesinden yüksekliği­ne göre farklılık gösterir. Bu işlem sıra­sında su ileten parçalar da yıkanır.

Cihazın kusursuz çalışabilmesi için
bu işlemi mutlaka uygulamanız gere­kir.

Distile veya karbondioksit ile zengin­leştirilmiş su ya da diğer sıvılar bu­harlı fırına zarar verebilir.

Sadece taze, soğuk içme suyu (20
°C'nin altında) kullanınız.

 Su kabını dışarı çıkarınız ve “max”

işaretine kadar doldurunuz.

 Su kabını yerine takınız.
 Buharlı fırını Buharlı pişirme  progra-

mında (100°C) 15 dakika çalıştırınız.
“Kullanım” bölümünde açıklananları
uygulayınız.

Taşındıktan sonra kaynama sıcaklığı ayarı

Bir taşınmanın ardından, yeni kurulum
yerinin deniz seviyesinden yüksekliği
eskisinden en az 300 metre farklıysa,
buharlı fırını suyun değişen kaynama sı­caklığına göre ayarlamanız gerekir. Bu­nun için bir kireç çözme işlemi gerçek­leştiriniz (bkz. “Temizlik ve bakım - Bu­harlı fırının kirecinin çözülmesi” bölümü).

41

Ayarlar

Ayarlar tablosu

Menü öğesi Yapılabilecek ayarlar

Lisan  ...| deutsch| english| ...

Ülke

Güncel saat Gösterge

Açık*| Kapalı| Gece kapatması

Saat formatı

12 sa.| 24 sa.*

Ayarla
Tarih
Aydınlatma Açık

15 saniye “açık”*

Kapalı
Ekran Parlaklık

      

QuickTouch

Açık| Kapalı*

Ses seviyesi Sinyal sesleri

Melodiler*      
Solo ton             

Tuş sesi

      

Karşılama melodisi

Açık*| Kapalı

Birimler Ağırlık

g*| lb/oz| lb

Sıcaklık

°C*| °F

Hızlı MD Güç

Pişme süresi
Popcorn Pişme süresi
Sıcak tutma Buharlı pişirme

Açık | Kapalı *

Mikrodalga

Açık | Kapalı *

Buhar azaltma Açık*

Kapalı

* Fabrika ayarı

42

Menü öğesi Yapılabilecek ayarlar

Önerilen sıcaklıklar
Önerilen güç değerleri
Su sertlik derecesi 1° dH| ...15° dH| ...| 70° dH
Güvenlik Tuş kilidi

Açık| Kapalı*

Çalıştırma kilidi 

Açık| Kapalı*

Miele@home Etkinleştir| Etkisiz kıl

Bağlantı durumu

Yeni kurulum

Sıfırla

Kurulum
Uzaktan kumanda Açık*

Kapalı
Güncelleme Açık*

Kapalı
Yazılım sürümü
Bayi Fuar modu

Açık| Kapalı*

Fabrika ayarları Cihaz ayarları

Kişisel programlar

Önerilen güç değerleri

Önerilen sıcaklıklar

Ayarlar

* Fabrika ayarı

43

Ayarlar

“Ayarlar” menüsünün görüntü­lenmesi

Diğer| Ayarlar  menüsünde fabrika

ayarlarını gereksinimlerinize göre uyarla­yarak buharlı fırınınızı kişiselleştirebilirsi­niz.

 Diğer seçeneğine dokununuz.
 Ayarlar  seçeneğine dokununuz.
 İstediğiniz ayarı seçiniz.

Şimdi ayarları kontrol edebilir veya de­ğiştirebilirsiniz.

Ayarlar ancak herhangi bir pişirme işle­mi gerçekleşmiyorsa değiştirilebilir.

Lisan

Ülkenizin lisanını ve ülkenizi ayarlayabi­lirsiniz.

Seçim ve onayın hemen ardından ek­randa istenen lisan görüntülenir.

Faydalı bilgi: Yanlışlıkla anlamadığınız
bir lisan seçtiyseniz, sensörlü  tuşu­nu seçiniz. Tekrar Lisan  alt menüsüne
ulaşmak için  sembolünü referans ola­rak alınız.

Güncel saat

Gösterge

Gücü kapalı buharlı fırın için güncel saat
göstergesi türünü seçiniz:

- Açık

Güncel saat ekranda sürekli olarak
görüntülenir.
Ek olarak Ekran | QuickTouch | Açık
ayarını seçerseniz, tüm sensörlü tuş­lar dokunuşa hemen tepki verir.
Ek olarak Ekran | QuickTouch | Kapalı
ayarını seçerseniz, ekranı kullanabil­mek için önce buharlı fırının gücünü
açmanız gerekir.

- Kapalı

Enerji tasarrufu amacıyla ekran karar­tılır. Buharlı fırını kullanabilmek için
önce fırının gücünü açmanız gerekir.

- Gece kapatması

Enerji tasarrufu amacıyla güncel saat
ekranda sabah saat 5 ile gece saat
23 arasında görüntülenir. Diğer za­manlarda ekran karanlık kalır.

44

Ayarlar

Saat formatı

Güncel saati 24 ya da 12 saatlik format­ta (24 sa. veya 12 sa.) görüntüleyebilirsi­niz.

Ayarla

Saat ve dakika ayarı yapılır.
Bir elektrik kesintisinin ardından güncel

saat tekrar görüntülenir. Güncel saat
yaklaşık 150 saatlik bir süre için kayde­dilir.

Buharlı fırın Wi-Fi ağına bağlanmış ve
Miele@mobile uygulamasında oturum
açmışsa, güncel saat Miele@mobile
uygulamasındaki ülke ayarı esas alına­rak senkronize edilir.

Tarih

Tarihi ayarlayınız.

Aydınlatma

- Açık

Fırın aydınlatması tüm pişirme işlemi
boyunca açık kalır.

- 15 saniye “açık”

Fırın aydınlatması bir pişirme işlemi
başladıktan 15 saniye sonra söner.
Sensörlü  tuşunu seçerek fırın ay­dınlatmasını tekrar 15 saniye için aça­bilirsiniz.

Ekran

Parlaklık

Ekran parlaklığı bir çubuk göstergeyle
gösterilir.

-       
en yüksek parlaklık

-       
en düşük parlaklık

QuickTouch

Buharlı fırının gücü kapatıldığında sen­sörlü tuşların nasıl tepki vermesi gerekti­ğini belirleyiniz:

- Açık
Ek olarak Güncel saat | Gösterge | Açık
ya da Gece kapatması ayarını seçtiyse­niz, sensörlü tuşlar buharlı fırının gücü
kapalıyken de tepki verir.

- Kapalı

Güncel saat| Gösterge ayarından ba-

ğımsız olarak, sensörlü tuşlar sadece
buharlı fırının gücü açıkken ve buharlı
fırının gücü kapatıldıktan sonra belli
bir süre için tepki verirler.

- Kapalı

Fırın aydınlatması kapalıdır. Sensörlü
 tuşunu seçerek fırın aydınlatmasını
15 saniye için açabilirsiniz.

45

Ayarlar

Ses seviyesi

Sinyal sesleri

Sinyal sesleri etkinleştirildiyse, ayarla­nan sıcaklığa ulaşıldıktan ve ayarlanan
süre geçtikten sonra bir sinyal duyulur.

Melodiler

Bir işlemin sonunda fasılalarla birden
fazla kez bir melodi duyulur.

Bu melodinin ses seviyesi bir çubuk
gösterge ile gösterilir.

-       
en yüksek ses seviyesi

-       
Melodi kapalı

Solo ton

Bir işlemin sonunda belli bir süre boyun­ca sürekli bir sinyal duyulur.

Bu solo sesin seviyesi bir çubuk göster­ge ile gösterilir.

-              
en yüksek ses seviyesi

Tuş sesi

Sensörlü tuşların her seçilişinde duyulan
tuş sesinin seviyesi bir çubuk gösterge
ile gösterilir.

-       
en yüksek ses seviyesi

-       
Tuş sesi kapalı

Karşılama melodisi

Açma/Kapama tuşuna dokunuldu­ğunda duyulan melodiyi açabilir veya
kapatabilirsiniz.

Birimler

Ağırlık

Otomatik programlarda gıdaların ağırlı­ğını gram (g), libre (lb/oz) veya libre/ons
(lb) olarak ayarlayabilirsiniz.

Sıcaklık

Sıcaklığı Santigrat derece (°C) veya Fah­renhayt derece (°F) olarak ayarlayabilir­siniz.

-              
en düşük ses seviyesi

46

Ayarlar

Hızlı MD

Mikrodalganın hemen başlatılması için
1000 W mikrodalga gücü ve 1 dakikalık
pişirme süresi önceden ayarlanmıştır.

- Güç
80W, 150W, 300W, 450W, 600W,
850W ve 1000W'lık bir mikrodalga
gücü ayarlayabilirsiniz.

- Pişme süresi
Ayarlanabilecek en yüksek pişirme
süresi seçilen mikrodalga gücüne
bağlıdır
:80–300W: maks.10dk.
450–1000W: maks. 5dk.

Popcorn

Patlamış mısır hazırlamak üzere mikro­dalganın hemen başlatılması için 850 W
mikrodalga gücü ve 2:50 dakikalık pişir­me süresi önceden ayarlanmıştır. Bu
mikrodalgada patlamış mısır hazırlığı
için çoğu üreticinin öngördüğü değerle­re karşı gelir.

En fazla 4 dakikalık bir pişirme süresi
ayarlayabilirsiniz.

Mikrodalga gücü ayarı sabittir ve değiş­tirilemez.

Sıcak tutma

Sıcak tutma fonksiyonuyla yemeği, piş-

tikten sonra sıcak tutabilirsiniz. Yemek
ön ayarlı sıcaklıkta veya mikrodalga gü­cünde en fazla 15 dakika sıcak tutulabi­lir. Kapağı açmak veya sensörlü tuşlara
dokunmak yoluyla sıcak tutma evresini
iptal edebilirsiniz.

Hassas yiyeceklerin, özellikle de balı­ğın sıcak tutma sırasında pişmeye de­vam edebileceğini dikkate alınız.

Buharda pişirme

- Açık

Sıcak tutma fonksiyonu açıktır. Eğer

yakl. 80°C veya üstünde bir sıcaklık­ta yemek pişiriliyorsa, bu fonksiyon
yakl. 5 dakika sonra uygulanır. Yemek
70°C'lik bir sıcaklıkla sıcak tutulur.

- Kapalı

Sıcak tutma fonksiyonu kapatılmıştır.

Mikrodalga

- Açık

Sıcak tutma fonksiyonu açıktır. En az

450 W mikrodalga gücü ve en az 10
dakikalık bir pişirme süresiyle yemek
pişirilirken, bu fonksiyon yaklaşık 5
dakika sonra uygulanır. Yemek 150 W
mikrodalga gücüyle sıcak tutulur.

- Kapalı

Sıcak tutma fonksiyonu kapatılmıştır.

47

Ayarlar

Buhar azaltma

- Açık
Eğer 80°C üstünde bir sıcaklıkta ye­mek pişirilmişse, pişirme işlemi bit­meden kısa bir süre önce kapak oto­matik olarak biraz aralanır. Bu fonksi­yon, kapağın açılması sırasında dışarı
çok fazla buhar çıkmamasını sağlar.
Kapak tekrar otomatik olarak kapanır.

- Kapalı
Buhar azaltma fonksiyonu kapatıldı­ğında, Sıcak tutma fonksiyonu da oto­matik olarak kapanır. Buhar azaltma
fonksiyonu kapalıyken, kapak açılır­ken çok fazla buhar çıkar.

Önerilen sıcaklıklar

Sürekli olarak önerilenlerden farklı sı­caklıklarla çalışmanız halinde önerilen
sıcaklık değerlerini değiştirmeniz man­tıklı olur.

Menü öğesini seçtiğinizde program se­çim listesi görüntülenir.

Önerilen güç değerleri

Sürekli olarak önerilenlerden farklı mik­rodalga güçleri ile çalışmanız halinde
önerilen güç değerlerini değiştirmeniz
mantıklı olur.

Mikrodalga  programı ve buharda pi-

şirme ile mikrodalganın birlikte kullanıl­dığı Hızlı pişirme  programı için öneri­len güçleri değiştirebilirsiniz.

Menü öğesini seçtiğinizde program lis­tesi önerilen güç bilgileriyle birlikte gö­rüntülenir.

- Mikrodalga :

80W, 150W, 300W, 450W, 600W,
850W, 1000W

- Hızlı pişirme:

80W, 150W, 300W

 İstediğiniz programı seçiniz.
 Önerilen gücü değiştiriniz.
 OK ile onaylayınız.

 İstediğiniz programı seçiniz.

Önerilen sıcaklık değeri ve sıcaklık de­ğerini ayarlayabileceğiniz sıcaklık aralığı
görüntülenir.

 Önerilen sıcaklığı değiştiriniz.
 OK ile onaylayınız.

48

Ayarlar

Su sertlik derecesi

Buharlı fırının sorunsuz çalışması ve ki­recinin doğru zamanda çözülmesi için,
yerel su sertlik derecesi ayarlanmalıdır.
Su ne kadar sertse, buharlı fırının kireci
de o kadar sık çözülmelidir.
Yetkili Su İdaresi içme suyunun yerel su
sertlik derecesi hakkında size bilgi vere­bilir.

Şişelenmiş içme suyu, örneğin kaynak
suyu kullanacağınızda, karbondioksitle
zenginleştirilmemiş içme suyu kullanınız.
Kalsiyum içeriğine karşı gelen ayarı ger­çekleştiriniz. Kalsiyum içeriği, şişe üze-

rindeki etikette mg/l Ca2+ veya ppm (mg
Ca2+/l) olarak verilmiştir.

Su sertlik derecesini 1°dH ile 70°dH
arası bir değere ayarlayabilirsiniz. Su
sertlik derecesi fabrikada 15°dH olarak
ayarlanmıştır.

 Yerel su sertlik derecesini ayarlayınız.
 OK ile onaylayınız.

Su sertlik derece-siKalsiyum içeri-

°dH mmol/l

1 0,2 7 1

2 0,4 14 2

3 0,5 21 3

4 0,7 29 4

5 0,9 36 5

6 1,1 43 6

7 1,3 50 7

8 1,4 57 8

9 1,6 64 9

10 1,9 71 10

ği

mg/lCa2+ veya

ppm (mgCa2+/l)

Ayar

Su sertlik derece-siKalsiyum içeri-

°dH mmol/l

11 2,0 79 11

12 2,2 86 12

13 2,3 93 13

14 2,5 100 14

15 2,7 107 15

16 2,9 114 16

17 3,1 121 17

18 3,2 129 18

19 3,4 136 19

20 3,6 143 20

21 3,8 150 21

22 4,0 157 22

23 4,1 164 23

24 4,3 171 24

25 4,5 179 25

26 4,7 186 26

27 4,9 193 27

28 5,0 200 28

29 5,2 207 29

30 5,4 214 30

31 5,6 221 31

32 5,8 229 32

33 5,9 236 33

34 6,1 243 34

35 6,3 250 35

36 6,5 257 36

37-45 6,6-8,0 258–321 37-45

46-60 8,2-10,7 322–429 46-60

61-70 10,9-12,5 430-500 61-70

ği

mg/lCa2+ veya

ppm (mgCa2+/l)

Ayar

49

Ayarlar

Güvenlik

Tuş kilidi

Tuş kilidi bir pişirme işleminin yanlışlıkla
değiştirilmesini veya sonlandırılmasını
önler. Tuş kilidi etkinleştirildiğinde, Aç­ma/Kapama tuşu haricindeki tüm
sensörlü tuşlar ve ekrandaki alanlar, pi­şirme işlemi başladıktan birkaç saniye
sonra kilitlenir.

- Açık
Tuş kilidi etkindir. Tuş kilidini kısa bir
süre için etkisiz kılmak için sensörlü
OKtuşuna en az 6saniye boyunca
dokununuz.

- Kapalı
Tuş kilidi etkisizdir. Tüm sensörlü tuş­lar seçildiklerinde hemen tepki verir.

Çalıştırma kilidi

Çalıştırma kilidi sayesinde buharlı fırının
yanlışlıkla açılması önlenir.

Çalıştırma kilidi etkinleştirildiğinde, doğ­rudan Kısa Süre Sayacı ayarı yapmaya
ve MobileStart fonksiyonunu kullanma­ya devam edebilirsiniz.

Çalıştırma kilidi elektrik kesintisinden
sonra da etkin kalır.

- Açık

Çalıştırma kilidi etkin. Buharlı fırını
kullanabilmek için, sensörlü OK tuşu­na en az 6 saniye boyunca dokunu­nuz.

- Kapalı

Çalıştırma kilidi etkisiz. Buharlı fırını
normal bir şekilde kullanabilirsiniz.



50

Ayarlar

Miele@home

Buharlı fırın Miele@home uyumlu ev
aletlerindendir. Buharlı fırınınız fabrika­da bir Wi-Fi iletişim modülü ile donatıl­mıştır ve kablosuz iletişime uygundur.

Buharlı fırınınızı Wi-Fi ağına bağlamak
için birden fazla olanağınız mevcuttur.
Buharlı fırınınızı Miele@mobile uygula­ması yardımıyla veya WPS üzerinden
Wi-Fi ağınıza bağlamanızı tavsiye ede­riz.

- Etkinleştir
Bu ayar sadece Miele@home etkisiz
kılındığında görülür. Wi-Fi fonksiyonu
tekrar etkinleştirilir.

- Etkisiz kıl
Bu ayar sadece Miele@home etkin­leştirildiğinde görülür. Miele@home
kurulu kalır, Wi-Fi fonksiyonu etkisiz
kılınır.

- Bağlantı durumu
Bu ayar sadece Miele@home etkin­leştirildiğinde görülür. Ekranda Wi-Fi
sinyal kalitesi, ağ adı ve IP adresi gibi
bilgiler görüntülenir.

ayarlarını sıfırlayınız. Tüm kişisel veri­leri kaldırdığınızdan ve fırının eski sa­hibinin buharlı fırına erişmesinin
mümkün olmadığından sadece bu
şekilde emin olabilirsiniz.

- Kurulum

Bu ayar sadece Wi-Fi ağına henüz
bağlantı kurulmadıysa görülür. Mie­le@home sistemini kullanabilmek için
Wi-Fi ağına tekrar bağlantı kurmanız
gerekir.

- Yeni kurulum
Bu ayar sadece bir Wi-Fi ağı kurul­duysa görülür. Fabrika ayarlarına sıfır­layıp yeni bir ağ bağlantısı kurabilirsi­niz.

- Sıfırla
Bu ayar sadece bir Wi-Fi ağı kurul­duysa görülür. Wi-Fi fonksiyonu etki­siz kılınır ve Wi-Fi ağı bağlantısı fabri­ka ayarlarına sıfırlanır. Miele@home
sistemini kullanabilmek için Wi-Fi ağı­na tekrar bağlantı kurmanız gerekir.
Buharlı fırını değiştirirken veya ikinci
el bir buharlı fırını işletime alırken ağ

51

Ayarlar

Uzaktan kumanda

Mobil cihazınıza Miele@mobile uygula­masını yüklediyseniz, Miele@home sis­temine sahipseniz ve uzaktan kumanda
özelliğini etkinleştirdeyseniz (Açık), Mo­bileStart fonksiyonunu kullanabilir ve ör­neğin fırınınızda tamamlanmış işlemleri
görüntüleyebilir veya devam etmekte
olan bir pişirme işlemini sonlandırabilir­siniz.

Buharlı fırın, ağa bağlı bekleme modun­da maks. 2W güce ihtiyaç duyar.

MobileStart özelliğinin etkinleştiril­mesi

 MobileStart özelliğini etkinleştirmek

için sensörlü  tuşuna dokununuz.

Sensörlü  tuşu yanar. Artık buharlı fırı­nı Miele@mobile uygulamasıyla uzaktan
kumanda edebilirsiniz.

Buharlı fırının dokunmatik ekrandan
doğrudan kumandası, uygulama ile
uzaktan kumanda üzerinde önceliğe
sahiptir.

MobileStart, sensörlü  tuşu yandığı
müddetçe kullanılabilir.

Güncelleme

Güncelleme menü öğesi sadece Mie-

le@home kullanımına yönelik ön şartlar
sağlandıysa görülür ve seçilebilir (bkz.
“İlk çalıştırma - Miele@home” bölümü).

RemoteUpdate özelliği ile buharlı fırınını­zın yazılımı güncellenebilir. Buharlı fırını­nız için bir güncelleme varsa, bu gün­celleme fırınınız tarafından otomatik ola­rak indirilir. Ancak otomatik olarak yük­lenmez, sizin tarafınızdan manuel olarak
başlatılması gerekir.

Bir güncellemeyi yüklemeseniz de bu­harlı fırınınızı normal bir şekilde kullana­bilirsiniz. Bununla birlikte Miele, güncel­lemelerin yüklenmesini tavsiye eder.

Etkinleştirme/Etkisiz kılma

Fabrika ayarı olarak RemoteUpdate et­kindir. Mevcut güncellemeler otomatik
olarak indirilir ve sizin tarafınızdan ma­nuel olarak başlatılmaları gerekir.

Güncellemelerin otomatik olarak indiril­mesini istemiyorsanız RemoteUpdate
özelliğini etkisiz kılınız.

52

Ayarlar

RemoteUpdate özelliğinin işleyişi

Bir güncellemenin içeriği ve kapsamı
hakkındaki bilgiler Miele@mobile uygu­lamasında verilir.

Bir güncelleme varsa, buharlı fırınınızın
ekranında bir bildirim görüntülenir.

Güncellemeyi hemen yükleyebilir veya
daha sonraya erteleyebilirsiniz. Buharlı
fırınının gücünü bir sonraki açışınızda
soru yinelenir.

Güncellemeyi yüklemek istemiyorsanız
RemoteUpdate özelliğini etkisiz kılınız.

Güncelleme birkaç dakika sürebilir.

RemoteUpdate sırasında şunlara dikkat
edilmelidir:

- Bildirim almadığınız müddetçe her­hangi bir güncelleme yok demektir.

- Yüklenen bir güncelleme geri alına­maz.

- Güncelleme sırasında buharlı fırının
gücünü kapatmayınız. Aksi takdirde
güncelleme iptal edilir ve yüklenmez.

Yazılım sürümü

“Yazılım sürümü” menü öğesi Miele yet­kili servisine yöneliktir. Özel kullanım için
bu bilgilere ihtiyacınız yoktur.

Bayi

Bu fonksiyon bayilerin buharlı fırını, ısıt­mayı çalıştırmadan tanıtmasına olanak
sağlar. Özel kullanımda bu ayara gerek
yoktur.

Fuar modu

Buharlı fırını fuar modu etkinken açar­sanız, Fuar modu etkinleştirildi. Cihaz ısın-

maz uyarısı görüntülenir.

- Açık

Fuar modu sensörlü OK tuşuna en az
4 saniye dokunduğunuzda etkinleşir.

- Kapalı

Fuar modu sensörlü OK tuşuna en az
4 saniye dokunduğunuzda etkisiz kılı­nır. Buharlı fırını normal bir şekilde
kullanabilirsiniz.

- Bazı yazılım güncellemeleri sadece
Miele Yetkili Servisi tarafından ger­çekleştirilebilir.

53

Ayarlar

Fabrika ayarları

- Cihaz ayarları
Tüm ayarlar fabrika ayarlarına sıfırla­nır.

- Kişisel programlar
Tüm kullanıcı programları silinir.

- Önerilen güç değerleri
Değiştirilmiş olan mikrodalga gücü
değerleri fabrika ayarlarına sıfırlanır.

- Önerilen sıcaklıklar
Değiştirilmiş olan önerilen sıcaklık de­ğerleri fabrika ayarlarına sıfırlanır.

54

Kısa süre sayacı

Kısa süre sayacı fonksiyonu­nun kullanımı

Yumurta pişirmek gibi farklı işlemlerin
takibi için kısa süre sayacını  kullana­bilirsiniz.

Kısa süre sayacını, aynı zamanda pişir­me işleminin otomatik açma kapama
saatlerini ayarladıysanız da kullanabilir­siniz (ör. belli bir pişirme süresinin ardın­dan yemeğe baharat veya sıvı eklemek
için hatırlatıcı olarak).

 Kısa süre sayacını en fazla 59 dakika

59 saniyeye ayarlayabilirsiniz.

Kısa süre sayacı ayarı

Ekran| QuickTouch| Kapalı ayarını seç-

tiyseniz, kısa süre sayacını ayarlamak
için buharlı fırının gücünü açınız. Bu
durumda ilerlemekte olan kısa süre,
buharlı fırının gücü kapalıyken de gös­terilir.

Örnek: Yumurta haşlamak istiyorsunuz
ve 6 dakika 20 saniyelik bir kısa süre
ayarlayacaksınız.

 Sensörlü  tuşunu seçiniz.
 Aynı zamanda bir pişirme işlemi de-

vam ediyorsa, Kısa süre sayacı öğesini
seçiniz.

Ayarla00:00dk. bildirimi görüntülenir.

 Gezinti bölmesi ile 06:20 ayarlayınız.
 OK ile onaylayınız.

Kısa süre sayacı değeri kaydedilir.

Aynı anda bir pişirme işlemi devam edi­yorsa, en alt satırda ilerlemekte olan kı­sa süre sayacı ve  görüntülenir.

Bir menü de bulunuyorsanız, kısa süre
arka planda ilerler.

Kısa süre sona erdikten sonra  yanıp
sönmeye başlar, süre artırılır ve bir sin­yal sesi duyulur.

 Sensörlü  tuşunu seçiniz.
 Gerekirse OK ile onaylayınız.

Sesli ve görsel sinyaller kapatılır.

Kısa süre sayacı değerinin değiştiril­mesi

  seçeneğine dokununuz.
 Aynı zamanda bir pişirme işlemi de-

vam ediyorsa, Kısa süre sayacı seçene­ğine dokununuz.

 Değiştir seçeneğine dokununuz.
 OK ile onaylayınız.

Kısa Süre Sayacı görüntülenir.

 Kısa süre sayacı değerini değiştiriniz.
 OK ile onaylayınız.

Değiştirilen kısa süre sayacı değeri kay­dedilir.

Kısa süre sayacının silinmesi

  seçeneğine dokununuz.
 Aynı zamanda bir pişirme işlemi de-

vam ediyorsa, Kısa süre sayacı seçene­ğine dokununuz.

Buharlı fırının gücü kapalıysa, güncel
saat yerine  ve ilerlemekte olan kısa
süre görüntülenir.

 Sil seçeneğine dokununuz.
 OK ile onaylayınız.

Kısa süre sayacı silinir.

55

Ana ve alt menüler

Menü Önerilen de-

Aralık

ğer

Programlar

Buharlı pişirme 100 °C 40–100 °C
Mikrodalga 1000 W 80–1000 W

Hızlı pişirme

300 W
100 °C

Sous-vide 65 °C 45–90 °C
Kişisel programlar
Isıtma

Buharlı pişirme 100 °C 80–100 °C

Mikrodalga 450 W 450–1000 W
Çözme

Buharlı pişirme 60 °C 50–60 °C

Mikrodalga 150 W 80–150 W
Popcorn
Otomatik programlar

80–300 W
80–100 °C

Diğer

Hafif haşlama – –

Konserve 90 °C 80–100 °C

Sterilizasyon – –

Mayalı hamur kabartma – –

Eco Buharlı pişirme 100 °C 40–100 °C

56

Ana ve alt menüler

Menü Önerilen de-

ğer

Diğer

Bakım

Kireç çözme
Suda bekletme

Ayarlar 

Aralık

57

Kullanım

 Buharlı fırının gücünü açınız.
Ana menü görüntülenir.
 Buharlı bir programda yemek pişir-

mek isterseniz, su kabını doldurunuz
ve takınız.

Distile veya karbondioksit ile zengin­leştirilmiş su ya da diğer sıvılar bu­harlı fırına zarar verebilir.

Sadece taze, soğuk içme suyu (20
°C'nin altında) kullanınız.

 Pişirilecek yemeği fırına veriniz.
 İstediğiniz programı seçiniz.

Program görüntülenir. Programa bağlı
olarak arka arkaya önerilen güç, öneri­len sıcaklık ve pişirme süresi görüntüle­nir.

 Gerekirse pişirme işlemi için önerilen

değerleri değiştiriniz ve pişirme süre­sini ayarlayınız.

Önerilen değerleri daha sonra sensörlü
 tuşuyla değiştirebilirsiniz.

Tüm programlarda, ayarlanan değerler
görüntülenir ve pişirme işlemi başlar.

Bir sıcaklık ayarladıysanız, sıcaklık artı­şını takip edebilirsiniz. Seçilen sıcaklığa
ilk kez ulaşıldığında bir sinyal duyulur.

Pişirme işlemini durdurduğunuzda veya
fırın kapağını açtığınızda mikrodalga
üretimi durur. Pişirme işlemini sensörlü
OK tuşu ile devam ettirebilirsiniz.

 Pişirme işleminin ardından, işlemi

sonlandırmak için seçilen programın
sensörlü tuşuna dokununuz.

 Sıcak buhar dolayısıyla yaralan-

ma tehlikesi.
Buharlı bir pişirme işlemi sırasında

kapak açılırken çok fazla sıcak buhar
dışarı çıkabilir. Buhar sonucu yanabi­lirsiniz.

Bir adım geri çekiliniz ve sıcak buha­rın dağılmasını bekleyiniz.

 Yemeği fırından çıkartınız.
 Buharlı fırının gücünü kapatınız.

 Girilen her bir değeri OK ile onaylayı-

nız. Sıcaklığın onaylanmasıyla mikro­dalgasız programlarda pişirme işle-

mini başlatmış olursunuz.

Mikrodalgalı programlarda ayarların bir
özeti görüntülenir ve Başlat seçeneği
açık renkle vurgulanır.

 Mikrodalgalı programlarda pişirme

işlemini sensörlü OK tuşu ile başlatı­nız.

58

Kullanım

Buharlı fırının temizlenmesi

 Sıcak su sonucu yanık tehlikesi.

Buharda pişirme işlemi sona erdikten
sonra su kabında, yanıklara sebep
olabilecek artık sıcak su bulunur.

Su kabını çıkarıp kenara koyarken
devrilmemesine dikkat ediniz.

 Gerekirse, su kabını çıkarınız.
 Sıçrama korumasını çıkartınız ve su

kabını boşaltınız.

 Buharlı fırının tamamını “Temizlik ve

bakım” bölümünde açıklandığı şekilde
temizleyip kurulayınız.

Sıçrama korumasını düzgün takmaya
dikkat ediniz.

 Cihaz kapağını ancak fırının içi tama-

men kuruduktan sonra kapatınız.

Su ekleme

Pişirme işlemi sırasında su biterse, bir
sinyal duyulur ve taze su ekleme talimatı
görüntülenir.

Pişirme işlemi için değerlerin ve ayarların değiştirilmesi

Bir pişirme işlemi başladıktan sonra
programa bağlı olarak bu işlem için de­ğerleri ve ayarları sensörlü  tuşuyla
değiştirebilirsiniz.

 Sensörlü  tuşunu seçiniz.
Programa bağlı olarak şu ayarları değiş-

tirebilirsiniz:

- Sıcaklık

- Güç

- Pişme süresi

Değerler ve ayarların değiştirilmesi

 İstediğiniz değeri veya ayarı seçiniz

ve OK ile onaylayınız.

 Ayarı istediğiniz gibi değiştiriniz ve OK

ile onaylayınız.

Pişirme işlemi değiştirilen değerler ve
ayarlarla devam eder.

 Su kabını çıkartınız ve su ekleyiniz.
 Su kabını yerine takınız.

Pişirme işlemine devam edilir.

59

Kullanım

Sıcaklığın değiştirilmesi

Önerilen sıcaklığı Diğer| Ayarlar|

Önerilen sıcaklıklar ayarıyla kendi kulla-

nım alışkanlıklarınıza göre kalıcı olarak
ayarlayabilirsiniz.

 Sensörlü  tuşunu seçiniz.
 Sıcaklık seçeneğine dokununuz ve OK

ile onaylayınız.

 İstenen sıcaklığı gezinti bölmesi vası-

tasıyla değiştiriniz.
 OK ile onaylayınız.
Pişirme işlemi değiştirilen sıcaklık ile de-

vam eder.

Mikrodalga gücünün değiştirilmesi

Mikrodalga  ve Hızlı pişirme  progra-

mında mikrodalga gücünü değiştirebilir­siniz.

Önerilen güç kademesini Diğer|

Ayarlar| Önerilen güç değerleri ayarıyla

kendi kullanım alışkanlıklarınıza göre
kalıcı olarak ayarlayabilirsiniz.

 Sensörlü  tuşunu seçiniz.
 Güç seçeneğine dokununuz ve OK ile

onaylayınız.

 Mikrodalga gücünü gezinti bölmesi

vasıtasıyla değiştiriniz.

Programa bağlı olarak şu mikrodalga
güçlerini ayarlayabilirsiniz: 80W,
150W, 300W, 450W, 600W, 850W,
1000W.

 OK ile onaylayınız.

Başlat açık renkle vurgulanır.

 Sensörlü OK tuşunu seçiniz.

60

Pişirme işlemi değiştirilen güç kademesi
ile devam eder.

Kullanım

Pişirme süresi ayarı

Pişecek yemeğin fırına verilme saati
ile pişirmeye başlama saati arasında­ki süre uzun olursa, pişirme sonucu
bundan olumsuz etkilenir. Taze gıda­ların rengi değişebilir ve hatta gıdalar
bozulabilir.

Pişirme işleminin başlatılması için
mümkün olduğunca kısa bir süre se­çiniz.

Yemeği fırına verdiniz, bir program ve sı­caklık gibi gerekli ayarları seçtiniz.

Sensörlü  tuşu vasıtasıyla Pişme süre-

si, Bitiş saati veya Başlatma saati girerek

pişirme işlemini otomatik olarak kapata­bilir ya da açıp kapatabilirsiniz.

- Pişme süresi

Yemeğin pişmesi için gerekli süreyi
ayarlayınız. Bu süre geçtikten sonra
fırın ısıtması otomatik olarak kapanır.
Ayarlanabilecek en yüksek pişirme
süresi seçilen programa bağlıdır.

- Bitiş saatiPişirme işleminin bitmesi ge-

reken saati ayarlayınız. Fırın ısıtması
bu saatte otomatik olarak kapanır.

 Seçilen programın menüsüne geri

dönmek için sensörlü  tuşunu seçi­niz.

Faydalı bilgi: Buharlı programlarda pi­şirme süresini doğrudan gezinti bölmesi
üzerinden de ayarlayabilirsiniz.

Buharlı bir pişirme işleminde, pişirme
süresi ancak ayarlanan sıcaklığa ulaşıl­dıktan sonra işlemeye başlar.

Eğer 80°C üstünde bir sıcaklıkta ye­mek pişirilmişse, pişirme işlemi bitme­den kısa bir süre önce Buhar azaltma
görüntülenir ve kapak otomatik olarak
biraz aralanır.

 Kapağı açıp yemeği çıkarmadan önce

Buhar azaltma bildiriminin sönmesini

bekleyiniz.

Yeni bir pişirme işlemi, ancak otoma­tik kapak açma mekanizması ilk ko­numuna geri çekildiğinde başlatılabi­lir. Kapak açma mekanizmasını ma­nuel olarak içeri bastırmayınız, aksi
takdirde zarar görür.

- Başlatma saati
Bu fonksiyon menüde ancak Pişme

süresi veya Bitiş saati ayarladığınızda

görüntülenir. Başlatma saati ile pişirme
işleminin başlaması gereken zamanı
belirlersiniz. Fırın ısıtması bu saatte
otomatik olarak açılır.

 Sensörlü  tuşunu seçiniz.
 İstenen süreyi ayarlayınız.
 OK ile onaylayınız.

61

Kullanım

Ayarlanan pişirme sürelerinin değişti­rilmesi

 Sensörlü  tuşunu seçiniz.
 İstediğiniz süreyi seçiniz.
 OK ile onaylayınız.
 Değiştir seçeneğine dokununuz.

Bu menü öğesi, daima bir pişirme sü­resi ayarlanmış olması gerektiğinden
mikrodalgalı programlarda pişirme
süresini değiştirmek istediğinizde gö­rüntülenmez.

Sürenin arka planı açık renkle vurgula­nır.

 Ayarlanan süreyi değiştiriniz.
 OK ile onaylayınız.
 Seçilen programın menüsüne geri

dönmek için sensörlü  tuşunu seçi­niz.

 Mikrodalgalı programlarda pişirme

işlemini sensörlü OK tuşu ile devam
ettiriniz.

Bir elektrik kesintisinde ayarlar silinir.

Faydalı bilgi: Pişirme süresini gezinti
bölmesi vasıtasıyla da değiştirebilirsiniz.

Ayarlanan pişirme sürelerinin silinme­si

Mikrodalgalı bir programda sadece Bitiş

saati ve Başlatma saati için ayarlanmış

olan süreleri silebilirsiniz. Daima bir pi­şirme süresi ayarlanmış olmalıdır.

 Sensörlü  tuşunu seçiniz.
 İstediğiniz süreyi seçiniz.
 OK ile onaylayınız.
 Sil seçeneğine dokununuz.
 OK ile onaylayınız.
 Seçilen programın menüsüne geri

dönmek için sensörlü  tuşunu seçi­niz.

Mikrodalgasız bir programda Pişme

süresi silinirse, Bitiş saati ve Başlatma sa­ati için ayarlanan saatler de silinir.

Bitiş saati veya Başlatma saati silinirse,

pişirme işlemi ayarlanmış olan pişirme
süresi ile başlar.

Faydalı bilgi: Buharlı programlarda pi­şirme süresini doğrudan gezinti bölmesi
üzerinden de silebilirsiniz.

62

Kullanım

Mikrodalgalı programlarda pi­şirme işleminin durdurulması

Mikrodalga  ve Hızlı pişirme  progra-

mında pişirme işlemini ve pişirme süre­sini durdurabilirsiniz.

Pişirme süresi ilerlerken, Stop açık renk­le vurgulanır.

 Sensörlü OK tuşunu seçiniz.
Pişirme işlemi ve süresi durdurulur.

Başlat açık renkle vurgulanır.

 Sensörlü OK tuşunu seçiniz.
Pişirme işlemine devam edilir ve pişirme

süresi tekrar ilerlemeye başlar.

Buharlı programlarda pişirme işleminin durdurulması

Kapağı açarsanız, buharlı programda pi­şirme işlemi durdurulur. Fırın ısıtması
kapanır. Ayarlanan pişirme süreleri kay­dedilir.

 Sıcak buhar dolayısıyla yaralan-

ma tehlikesi.
Kapak açılırken çok fazla sıcak buhar

dışarı çıkabilir. Buhar sonucu yanabi­lirsiniz.

Bir adım geri çekiliniz ve sıcak buha­rın dağılmasını bekleyiniz.

 Sıcak yüzeyler ve yemek sonucu

yaralanma tehlikesi.
Buharlı fırın çalışırken çok ısınır. Fırı-

nın içine, tel raflara, aksesuarlara ve
yemeğe değerseniz yanabilirsiniz.

Yemeği fırına verirken veya fırından
alırken ve sıcak fırında çalışırken
mutfak eldiveni takınız.

Yemeği fırına verirken ve fırından alır­ken, sıcak yemeğin dökülmemesine
dikkat ediniz.

Kapağı kapadığınızda fırın çalışmaya
kaldığı yerden devam eder.

Kapağın kapatılmasının ardından bir ba­sınç dengelenmesi gerçekleşir, bu da bir
ıslık sesine sebep olabilir.

Önce fırın yeniden ısıtılır ve bu sırada ar­tan fırın sıcaklığı görüntülenir. Ayarlanan
sıcaklığa ulaşıldığında kalan süre işle­meye devam eder.

Fırın kapağı pişirme süresinin son da­kikası içinde açılırsa, pişirme işlemi
vaktinden önce sonlandırılır.

63

Kullanım

Pişirme işleminin iptal edilmesi

Bir pişirme işlemini, programın turuncu
renkte yanan sensörlü tuşu ya da sen­sörlü  tuşuyla iptal edebilirsiniz.

Ardından fırın ısıtması ve aydınlatması
kapanır. Ayarlanan pişirme süreleri sili­nir.

Ardından programın sensörlü tuşuyla
ana menüye geri dönersiniz.

Pişirme süresi ayarlanmamış pişirme işleminin iptal edilmesi

 Seçilen programın sensörlü tuşunu

seçiniz.

Ana menü görüntülenir.

 Veya: Sensörlü  tuşunu seçiniz.
 İşlemi iptal et seçeneğine dokununuz.
 OK ile onaylayınız.

Pişirme süresi ayarlanmış pişirme iş­leminin iptal edilmesi

 Seçilen programın sensörlü tuşunu

seçiniz.

İşlem iptal edilsin mi? görüntülenir.

 evet seçeneğine dokununuz.
 OK ile onaylayınız.
 Veya: Sensörlü  tuşunu seçiniz.
 İşlemi iptal et seçeneğine dokununuz.
 OK ile onaylayınız.
 evet seçeneğine dokununuz.
 OK ile onaylayınız.

64

Hızlı MD ve Popcorn

Bu fonksiyonlar sadece başka bir pi­şirme işlemi gerçekleştirilmiyorsa kul­lanılabilir.

Daima cam tepsiyi kullanınız.

Hızlı MD

Sensörlü  tuşunu seçerseniz mikro­dalga örneğin sıvı ısıtmak üzere belirli
bir güç ve pişirme süresi ile başlar.

1000 W azami mikrodalga gücü ve 1
dakikalık pişirme süresi önceden ayar­lanmıştır.

Mikrodalga gücünü ve pişirme süresini
değiştirebilirsiniz. Ayarlanabilecek en
uzun pişirme süresi seçilen mikrodalga
gücüne bağlıdır (bkz. “Ayarlar- Hızlı
MD” bölümü).

 Sensörlü  tuşunu seçiniz.

Birden fazla kez seçerek pişirme süre­sini adım adım artırabilirsiniz.

Kalan süre ekranda gösterilir.

Pişirme işlemini istediğiniz anda sen­sörlü OK tuşuyla durdurup devam etti­rebilir veya sensörlü  tuşuyla iptal
edebilirsiniz.

Pişirme işlemi sona erdikten sonra Ta-

mam görüntülenir ve bir sinyal duyulur.

 Sensörlü  tuşunu seçiniz.
Ana menü görüntülenir.

65

Hızlı MD ve Popcorn

Popcorn

Sensörlü  tuşunu seçerseniz mikro­dalga belirli bir güç ve pişirme süresi ile
başlar.

850 W mikrodalga gücü ve 2:50 dakika­lık pişirme süresi önceden ayarlanmıştır.
Bu, mikrodalgada patlamış mısır hazırlı­ğı için çoğu üreticinin öngördüğü değer­lere karşı gelir.

En fazla 4 dakikalık bir pişirme süresi
ayarlayabilirsiniz. Mikrodalga gücü sabit
ayarlıdır ve değiştirilemez (bkz. “Ayar­lar- Popcorn” bölümü).

İlgili üreticinin ambalaj üzerinde be­lirttiği pişirme süresi verilerini dikkate
alınız. Gerekirse ön ayarlı süreyi de­ğiştiriniz.

 Sensörlü  tuşunu seçiniz.
Kalan süre ekranda gösterilir.

Pişirme işlemini istediğiniz anda sen­sörlü OK tuşuyla durdurup devam etti­rebilir veya sensörlü  tuşuyla iptal
edebilirsiniz.

Tek kullanımlık kağıtlar veya diğer ya­nıcı malzemeler tutuşup buharlı fırına
zarar verebilir.

Pişirme işlemi sırasında buharlı fırını
gözetimsiz bırakmayınız ve ambalaj
üzerindeki talimatları dikkate alınız.

Pişirme işlemi sona erdikten sonra Ta-

mam görüntülenir ve bir sinyal duyulur.

 Sensörlü  tuşunu seçiniz.
Ana menü görüntülenir.

66

Buharda pişirme için önemli ve gerekli bilgiler

“Önemli ve Gerekli Bilgiler” bölümünde
genel olarak geçerli bilgiler verilmiştir.
Belli yemekler ve uygulama türleri hak­kında daha fazla bilgiyi diğer bölümlerde
bulacaksınız.

Buharda Pişirmenin Avantajları

Su içinde pişirilmediği için buharda pi­şirme işleminde vitaminler ve mineraller
kaybolmadan besinlerin içinde kalır.

Buharda pişirmede normal pişirme işle­mine göre besinlerin kendine özgü tatla­rı daha iyi korunur. Bu nedenle yemeği
ancak piştikten sonra tuzlamanızı veya
hiç tuz koymadan pişirmenizi öneririz.
Ayrıca bu sayede besinler kendi taze ve
doğal renklerini muhafaza ederler.

Pişirme Kapları

Pişirme kapları

Buharlı fırınla birlikte paslanmaz çelikten
pişirme kabı verilir. Buna ek olarak de­likli ya da deliksiz farklı boyutlarda pişir­me kapları alınabilir (bkz. “Sonradan sa­tın alınabilen aksesuarlar”). Bu şekilde
tüm yiyecekler için uygun pişirme kabı
seçilebilir.

Kendi kaplarınız

Kendi kaplarınızı kullanabilirsiniz. Kendi
kaplarınızı kullanırken şunlara dikkat
ediniz:

- Kabın ısıya (100°'ye kadar) ve buhara
dayanıklı olması gerekir. Plastik kap
kullanmak isterseniz, kap üreticisin­den kabın fırına uygun olup olmadığı­nı öğreniniz.

- Kalın porselen, seramik ya da toprak
kaplar buharda pişirmeye çok uygun
değildir. Kalın kaplar ısıyı kötü iletir ve
bunun sonucunda tablolarda belirtilen
pişirme süreleri belirgin bir şekilde ar­tar.

- Kabı fırın tabanına değil tel ızgaranın
üstüne koyunuz.

- Kaba yeterince buhar girebilmesi için
kabın üst kenarı ve fırın tavanı arasın­da bir miktar mesafe olmalıdır.

Cam tepsi

Delikli pişirme kaplarında pişiriyorsanız,
cam tepsiyi 1. seviyeye koyunuz. Böyle­ce, damlayan sıvılar burada toplanır ve
kolayca boşaltılabilir.

Mümkün olduğunca, delikli pişirme kap­ları kullanınız. Böylece, buhar yemeğe
her yönden ulaşabilir ve yemek eşit de­recede pişer.

Cam tepsi fırın tabanına konulursa
yoğuşma suyu yeterince buharlaş­maz.

Cam tepsiyi 1. seviyeye koyunuz.

67

Buharda pişirme için önemli ve gerekli bilgiler

Raf seviyesi

Pişirme kapları ve tel ızgara için istediği­niz seviyeyi seçebilir, birden fazla sevi­yede aynı anda yemek pişirebilirsiniz.
Pişirme süresi bunun sonucunda değiş­mez.

Buharda pişirme için birden fazla kabı
aynı anda kullanırsanız, kapları birbirleri­ne göre kaydırarak yerleştiriniz. Kaplar
arasında mümkünse bir seviye boş bıra­kınız.

Pişirme kaplarını, tel ızgarayı ve cam
tepsiyi daima herhangi bir raf seviyesi­nin telleri arasına sürünüz, bu şekilde
devrilmeye karşı koruma sağlanmış olur.

Dondurulmuş Ürünler

Dondurulmuş besinleri pişirirken ısıtma
süresi taze yiyeceklere göre daha uzun­dur. Fırında ne kadar çok dondurulmuş
besin varsa, ısıtma süreci o kadar uzun
olur.

Sıcaklık

Buharda pişirme işlemi sırasında ulaşı­lan en yüksek sıcaklık 100 °C'dir. Bu sı­caklıkta neredeyse tüm yemekler pişer.
Orman meyveleri gibi hassas yiyecekler
daha düşük sıcaklıkta pişirilmelidir, aksi
takdirde patlarlar. İlgili bölümlerde buna
dikkat çekilecektir.

Pişirme süresi

Buharda pişirme sırasında, pişirme sü­resi ancak ayarlanmış olan sıcaklığa ula­şıldığında ilerlemeye başlar.

Genel olarak buharda pişirme süreleri
tencerede pişirme sürelerine karşı gelir.
Pişirme süresinin belli faktörlerden etki­lenmesi durumunda, bu faktörler takip
eden bölümlerde belirtilecektir.

Pişirme süresi yiyeceğin miktarına bağlı
değildir. 1 kg patates için pişirme süresi
500 g patates için pişirme süresiyle ay­nıdır.

Sulu Yemek Pişirme

Piştikten sonra yemek fırından çıkarılır­ken dışarı dökülmemesi için pişirme ka­bına, sadece 3'te 2'sine kadar sıvı koyu­nuz.

Kendi tarifleriniz

Tencerede hazırlanan yiyecekler ve ye­mekler buharlı fırında da pişirilebilir. Pi­şirme süreleri buharlı fırına aktarılabilir.
Bunu yaparken, buharlı fırında yemeğin
üstünün kızartılamayacağını dikkate alı­nız.

68

Buharda Pişirme

Eco Buharlı pişirme

Enerjiden tasarruf ederek pişirmek için

Eco Buharlı pişirme programını kullanabi-

lirsiniz. Bu program özellikle sebze ve
balık pişirmeye uygundur.

“Buharda pişirme” tablolarındaki pişir­me sürelerini ve sıcaklıkları tavsiye ede­riz.
Gerekirse pişirmeye devam edebilirsiniz.

Patates, pirinç ve hamur işleri gibi ni­şastalı yiyeceklerin hazırlanmasında,
tercihen Buharlı pişirme  programını
kullanınız.

Ayar

Diğer | Eco Buharlı pişirme

Pişirme tablolarına ilişkin bilgi­ler

Pişirme süreleri, sıcaklıklar ve duruma
göre hazırlamaya ilişkin bilgileri dikkate
alınız.

Pişirme süresi  seçimi

Tablolarda verilen pişirme süreleri refe­rans değerlerdir.

 Önce daha kısa olan süreyi seçiniz.

Gerekirse pişirmeye devam edebilirsi­niz.

69

Buharda Pişirme

Sebze

Taze Besinler

Taze sebzeleri alışılageldiği üzere ayıkla­yınız, yıkayınız ve doğrayınız.

Dondurulmuş gıdalar

Dondurulmuş sebzenin pişirilmeden ön­ce çözülmesine gerek yoktur. İstisna:
Blok halinde dondurulmuş sebze.

Dondurulmuş ve taze sebzeler aynı pi­şirme süresiyle, birlikte hazırlanabilir.

Büyük, birbirine yapışmış parçaları ufa­layınız. Pişirme süresini ambalajdan öğ­renebilirsiniz.

Pişirme Kabı

Küçük hacimli besinler bir kaba kondu­ğunda fazla boşluk bırakmadıkları için
buharın aralarına girmesi zorlaşır (örn.:
bezelye, kuşkonmaz gibi). Bu durumda
yassı pişirme kapları kullanmanızı tavsi­ye ederiz. Bu kapları sadece 3-5cm
yüksekliğinde doldurunuz. Daha büyük­çe besinleri kabın içinde dağıtınız.

Raf seviyesi

Renk veren sebzeleri (örneğin pancar
gibi) delikli kaplarda pişirmeniz halinde
aynı zamanda pişmekte olan diğer seb­zelere damlamaması için altına damla­ma kabını yerleştiriniz.

Pişirme süresi

Pişirme süresi, geleneksel pişirmede ol­duğu gibi yemeğin miktarına ve arzu
edilen pişirme derecesine bağlıdır. Ör­nek:
Patates, dörde bölünmüş:
yakl. 17 dakika
patates, ikiye bölünmüş:
yakl. 20 dakika

Ayarlar

Otomatik programlar | Sebze | ... |

ya da

Buharlı pişirme

Sıcaklık: 100°C
Pişirme süresi: bkz. tablo

Aynı pişirme sürelerine sahip farklı seb­zeler aynı kabın içinde pişirilebilir.

Kırmızı lahana gibi sebzeleri deliksiz
kaplarda pişiriniz.

70

Buharda Pişirme

Sebze  [dk.]

Enginar 32–38

Karnabahar, bütün 27–28

Karnabahar, çiçekler halinde 8

Taze fasulye 10–12

Brokoli, çiçekler halinde 3–4

Küçük boy havuç, bütün 7–8

Küçük boy havuç, ikiyi bölünmüş 6–7

Küçük boy havuç, doğranmış 4

Hindiba, ikiye bölünmüş 4–5

Çin lahanası, doğranmış 3

Bezelye 3

Rezene, ikiye bölünmüş 10–12

Rezene, şeritler halinde 4–5

Yeşil lahana, doğranmış 23–26

Patates, düşük nişastalı, soyulmuş,
bütün
ikiye bölünmüş
dörde bölünmüş

Patates, orta seviyede nişastalı, soyulmuş,
bütün
ikiye bölünmüş
dörde bölünmüş

Patates, yüksek nişastalı, soyulmuş,
bütün
ikiye bölünmüş
dörde bölünmüş

Yer lahanası, şeritler halinde doğranmış 6–7

Balkabağı, küp küp doğranmış 2–4

Mısır koçanı 30–35

Pazı, doğranmış 2–3

27–29
21–22
16–18

25–27
19–21
17–18

26–28
19–20
15–16

71

Buharda Pişirme

Sebze  [dk.]

Dolmalık biber, küpler veya şeritler halinde doğranmış 2

Kabuklu patates, düşük nişastalı 30–32

Mantar 2

Pırasa, doğranmış 4–5

Pırasa, ortadan ikiye ayrılmış 6

Piramit karnabahar, bütün 22–25

Piramit lahana, çiçekleri 5–7

Brüksel lahanası 10–12

Kırmızı pancar, bütün 53–57

Kırmızı lahana, doğranmış 23–26

Dulavrat otu kökü, bütün, başparmak kalınlığında 9–10

Kereviz, şeritler halinde kesilmiş 6–7

Kuşkonmaz, yeşil 7

Kuşkonmaz, beyaz, başparmak kalınlığında 9–10

Havuç, doğranmış 6

Ispanak 1–2

Sivri lahana, doğranmış 10–11

Sap kereviz, doğranmış 4–5

Şalgam, doğranmış 6–7

Beyaz lahana, doğranmış 12

Milano lahanası, doğranmış 10–11

Kabak, dilimlenmiş 2–3

Şeker bezelye 5–7

 Pişirme süresi

72

Buharda Pişirme

Balık

Taze Besinler

Taze balıkları alışıldığı gibi hazırlayınız,
örneğin pullarını ve içini temizleyiniz ve
yıkayınız.

Dondurulmuş Ürünler

Balığın pişirilmesi için tamamen çözül­mesine gerek yoktur. Üstünün yumuşa­ması baharat eklemek için yeterli ola­caktır.

Hazırlık

Balığı pişirmeden önce üstüne limon sı­kınız. Limon balığın etinin sıkı olmasını
sağlar.

Balığın lezzetli olmasını sağlayan mine­raller buharlı pişirme sırasında muhafaza
edildiği için ayrıca tuz koymanıza gerek
yoktur.

Pişirme Kabı

Delikli kabı yağlayınız.

Raf seviyesi

Delikli pişirme kaplarında balık pişirirken
aynı anda başka kaplarda başka ye­mekler de pişiriyorsanız, balığı doğru­dan (modele bağlı olarak) damlama tep­sisinin veya cam tepsinin üzerindeki se­viyeye koyarak, damlayan sular sonucu
yemeklerin tatlarının birbirine karışması­nın önüne geçiniz.

Sıcaklık
85°C – 90°C

Dil balığı gibi ince balıklar için uygundur.

100°C

Somon ve morina balığı gibi sert etli ba­lıklar bu ısıda pişirilir.
Soslu balık veya balık suyu hazırlamak
için kullanılır.

Pişirme Süresi

Pişme süresi pişecek malzemenin ağırlı­ğı ile bağlantılı değildir, daha çok malze­menin kalınlığı ve doğal özelliğine bağlı­dır. Pişecek malzeme ne kadar kalınsa,
o kadar uzun bir pişme süresi gerekir.
500 gr. ağırlığında ve 3 cm kalınlığında
bir balık yine 500 gr. fakat 2 cm kalınlı­ğında bir balığa göre daha uzun bir sü­rede pişer.

Balık ne kadar uzun pişirse, balığın eti o
kadar sertleşir. Verilen pişirme süresine
uyunuz. Balık istediğiniz süre içinde ye­terli derecede pişmemişse, pişme süre­sini birkaç dakika daha uzatınız.

Balık soslu olarak pişirilecekse, verilen
pişirme süresine birkaç dakika daha ila­ve ediniz.

73

Buharda Pişirme

Faydalı bilgiler

- Baharat ve baharatlı ot, örneğin dere
otu kullanarak balığın kendine özgü
tadını desteklersiniz.

- Büyük balıkları yüzme pozisyonunda
pişiriniz. Bu şekilde durabilmeleri için,
bir tas veya benzeri bir şeyi ters çevi­rerek kabın içine koyunuz. Balığı açık
karın kısmı üzerine yerleştiriniz.

- Balıkların yüzgeçleri, kılçıkları ve kafa­ları gibi çıkan artıklarını balık suyu
hazırlamak üzere çorbalık sebzeler ve
soğuk suyla bir tencereye koyunuz.
100°C sıcaklıkta 60-90 dakika pişiri­niz. Pişirme süresi ne kadar uzun
olursa, balık suyu da o kadar yoğun
bir tada sahip olur.

- Mavi Balık hazırlığı için balık sirkeli
suda pişirilir (yemek tarifine göre
su:sirke oranı). Önemli olan balığın
derisini zedelememektir. Bu yemeğe
uygun balıklar alabalık, yılan balığı,
somon, sazan, yeşil sazan gibi tatlı su
balıklarıdır.

Ayarlar

Otomatik programlar | Balık | ... |

ya da

Buharlı pişirme

Sıcaklık: bkz. tablo
Pişirme süresi: bkz. tablo

74

Buharda Pişirme

Balık  [°C]  [dk.]

Yılan Balığı 100 5–7

Levrek fileto 100 8–10

Uskumru fileto 85 3

Alabalık, 250 g 90 10–13

Kalkan fileto 85 4–6

Morina fileto 100 6

Sazan, 1,5 kg 100 18–25

Somon fileto 100 6–8

Somon biftek 100 8–10

Deniz alası 90 14–17

Pangasius fileto 85 3

Norveç mezidi fileto 100 6–8

Mezgit fileto 100 4–6

Pisi balığı fileto 85 4–5

Fener balığı fileto 85 8–10

Dil balığı fileto 85 3

Kalkan fileto 85 5–8

Ton balığı fileto 85 5–10

Tatlısu levreği fileto 85 4

Sıcaklık, Pişirme süresi

75

Buharda Pişirme

Et

Taze Besinler

Eti her zamanki gibi hazırlayınız.

Dondurulmuş Ürünler

Dondurulmuş eti pişirmeden önce çö­zülmeye bırakınız (“Çözme” böl. bkz.).

Hazırlık

Önce kızartılıp, daha sonra hafif hafif
pişmeye bırakılacak et, örneğin bu tas
kebabı olabilir, ocağın üzerinde mühür­lenir.

Pişirme Süresi

Pişme süresi pişecek malzemenin ağırlı­ğı ile bağlantılı değildir, daha çok malze­menin kalınlığı ve doğal özelliğine bağlı­dır. Pişecek malzeme ne kadar kalınsa,
o kadar uzun bir pişme süresi gerekir.
500 gr. ağırlığında ve 10 cm kalınlığında
bir et parçası yine 500 gr. fakat 5 cm
kalınlığında bir et parçasına göre daha
uzun bir sürede pişer.

Faydalı bilgiler

- Aroma maddelerinin korunması ge-

rekiyorsa, delikli bir pişirme kabı kul­lanınız. Çıkan suyun birikmesi için bu
kabın altına deliksiz bir pişirme kabı
yerleştiriniz. Çıkan bu su ile soslara
lezzet katabilir veya daha sonra kul­lanmak üzere dondurabilirsiniz.

- Güçlü bir et suyu elde etmek için,

çorbalık tavuk ve sığır but dilimleri,
göğüs eti, yüksek kaburga ve sığır ke­mikleri kullanılması uygundur. Eti ke­mik, çorba sebzesi ve soğuk suyla
birlikte bir pişirme kabına koyun. Pi­şirme süresi ne kadar uzun olursa,
balık suyu da o kadar yoğun bir tada
sahip olur.

Ayarlar

Otomatik programlar | Et | ... |

ya da

Buharlı pişirme

Sıcaklık: 100°C
Pişirme süresi: bkz. tablo

76

Buharda Pişirme

Et  [dk.]

Kemikli et, üstünü örtecek kadar su 110–120

Domuz paçası 135–140

Tavuk göğüs fileto 8–10

Paça 105–115

Kaburga, örtecek kadar suyun içinde 110–120

Dana eti, jülyen doğranmış 3–4

Tütsülenmiş et dilimleri 6–8

Kuzu yahni 12–16

İri tavuk 60–70

Hindi rosto 12–15

Hindi şnitzel 4–6

Kaburga, örtecek kadar su 130–140

Sığır gulaş 105–115

Çorbalık tavuk, örtecek kadar su 80–90

Haşlama biftek 110–120

 Pişirme süresi

77

Buharda Pişirme

Pirinç

Pirinç pişerken şişer, bu neden sıvı içinde pişirilmelidir. Türüne bağlı olarak çekilen
su miktarı ve dolayısıyla pirinç su oranı farklılık gösterir.

Pişirme işlemi sırasında pirinç suyu tamamen çeker, böylece besin maddeleri kay­bedilmez.

Ayarlar

Otomatik programlar | Pirinç | ... |

ya da

Buharlı pişirme

Sıcaklık: 100°C
Pişirme süresi: bkz. tablo

Oran

 [dak.

Pirinç : Su

Basmati pirinci 1:1,5 15

Yarı haşlanmış pirinç 1:1,5 23–25

Baldo pirinç
Sütlaç
Risotto

1:2,5
1:2,5

30

18–19

Esmer pirinç 1:1,5 26–29

Yabani pirinç 1:1,5 26–29

 Pişirme Süresi

78

Buharda Pişirme

Tahıl

Tahıllar pişme sırasında şişer, bu nedenle suda pişirilmelidir. Tahıl su oranı tahılın
cinsine bağlıdır.

Tahıllar öğütülmüş veya öğütülmemiş olarak pişirilebilir.

Ayarlar

Otomatik programlar | Tahıl | ... |

ya da

Buharlı pişirme

Sıcaklık: 100°C
Pişirme süresi: bkz. tablo

Oran

 [dak.]

Tahıl: Su

Amarant 1:1,5 15–17

Bulgur 1:1,5 9

Erken toplanmış buğday, öğü-

1:1 18–20

tülmemiş

Erken toplanmış buğday, öğü-

1:1 7

tülmüş

Yulaf, öğütülmemiş 1:1 18

Yulaf, öğütülmüş 1:1 7

Darı 1:1,5 10

Polenta 1:3 10

Quinoa 1:1,5 15

Çavdar, öğütülmemiş 1:1 35

Çavdar, öğütülmüş 1:1 10

Buğday, öğütülmemiş 1:1 30

Buğday, öğütülmüş 1:1 8

 Pişirme Süresi

79

Buharda Pişirme

Makarna / Hamur İşleri

Kuru Ürünler

Kuru makarna ve hamur işleri pişme sırasında şişer, bu nedenle suda pişirilmelidir.
Su makarnanın üstünü iyice örtmelidir. Sıcak su kullanılırsa, sonuç daha başarılı
olur.

Üretici tarafından verilen pişirme süresini yaklaşık ¹/₃ uzatınız.

Taze gıdalar

Taze makarna ve hamur işlerinin demlenmesine gerek yoktur. Yağlanmış delikli
kapta pişiriniz.

Birbirine yapışan makarnaları veya hamurları ayırınız ve pişirme kabının içinde eşit
olarak dağıtınız.

Ayarlar

Otomatik programlar | Hamur işleri | ... |

ya da

Buharlı pişirme

Sıcaklık: 100°C
Pişirme süresi: bkz. tablo

Taze Besinler  [dak.]

Gnocci 2

İsviçre usülü mantı 1

Ravioli 2

Mantı 1

Tortellini 2

Kuru besinler,
örtecek kadar su

Şerit makarna 14

Şehriye 8

 Pişirme Süresi

80

Buharda Pişirme

Hamur köftesi

Pişirme torbası içindeki hazır köftelerin üstünün tamamen suyla kaplanması gerekir,
aksi takdirde daha önce ıslatılmalarına rağmen yeterince nem çekmezler ve dağılır­lar.

Taze köfteleri yağlanmış delikli kapta pişiriniz.

Ayarlar

Otomatik programlar | Hamur işleri | ... |

ya da

Buharlı pişirme

Sıcaklık: 100°C
Pişirme süresi: bkz. tablo

 [dak.]

Alman usulü makarna 30

Mayalı kurabiye 20

Pişirme torbasında patates köftesi 20

Pişirme torbasında hamur topları 18–20

 Pişirme Süresi

81

Buharda Pişirme

Baklagiller, kuru

Kuru baklagiller pişirilmeden önce en az 10 saat soğuk suyun içinde bırakılarak yu­muşatılmalıdır. Yumuşatma sayesinde daha kolay pişer ve pişirme süresi de böyle­ce kısalmış olur. Yumuşatılmış baklagilleri pişirmek için üstünü örtecek kadar su
doldurunuz.

Mercimekleri yumuşatmaya gerek yoktur.
Islatılmamış baklagillerde cinsine göre su oranına dikkat etmek gerekir.

Ayarlar

Otomatik programlar | Baklagiller | ... |

ya da

Buharlı pişirme

Sıcaklık: 100°C
Pişirme süresi: bkz. tablo

Islatılmış

 [dak.]

Fasulye

Barbunya Fasulye 55–65

Kırmızı fasulye(Azuki-Fasulye) 20–25

Kara Fasulye 55–60

Pinto fasulye 55–65

Kuru fasulye 34–36

Bezelye

Sarı bezelye 40–50

Yeşil bezelye, ayıklanmış 27

 Pişirme Süresi

82

Islatılmamış

Buharda Pişirme

Oran

Baklagiller : Su

Fasulye

Barbunya Fasulye 1:3 130–140

Kırmızı fasulye(Azuki-Fasulye) 1:3 95–105

Kara Fasulye 1:3 100–120

Pinto fasulye 1:3 115–135

Kuru fasulye 1:3 80–90

Mercimek

Yeşil mercimek 1:2 13–14

Kırmızı mercimek 1:2 7

Bezelye

Sarı bezelye 1:3 110–130

Yeşil bezelye, ayıklanmış 1:3 60–70

 Pişirme Süresi

 [dak.]

83

Buharda Pişirme

Tavuk yumurtası

Yumurta haşlamak için delikli kap kullanınız.
Yumurtalar pişmeden önce delinmelidir. Aksi halde ısınma sürecinde yumurtalar

patlayabilir.
Deliksiz kaplarda çırpılmış yumurta gibi yumurta yemekleri pişireceğinizde, kabı

yağlamayı unutmayınız.

Ayarlar

Otomatik programlar | Tavuk yumurtası | ... |

ya da

Buharlı pişirme

Sıcaklık: 100°C
Pişirme süresi: bkz. tablo

 [dak.]

Küçük boy (S)

rafadan
orta
katı

3
5
9

Orta boy (M)

rafadan
orta
katı

Büyük boy (L)

rafadan
orta
katı

Ekstra büyük boy(XL)

rafadan
orta
katı

 Pişirme Süresi

84

4
6

10

5

6–7

12

6
8

13

Buharda Pişirme

Meyve

Meyve suyunun kaybolmaması için
meyveyi deliksiz bir kapta pişiriniz. Mey­veyi delikli bir kapta pişirirseniz, o za­man altına deliksiz bir kap sürünüz.
Böylece meyvenin suyu kaybolmaz.

Faydalı bilgi: Toplanan suları pasta süs­leme şurubu için kullanabilirsiniz.

Ayarlar

Otomatik programlar | Meyve | ... |

ya da

Buharlı pişirme

Sıcaklık: 100°C
Pişirme süresi: bkz. tablo

 [dk.]

Elma, doğranmış 1–3

Armut, doğranmış 1–3

Kiraz 2–4

Mirabelle eriği 1–2

Salam, sosis

Ayarlar

Otomatik programlar | Salam, sosis

| ... |

ya da

Buharlı pişirme

Sıcaklık: 90°C
Pişirme süresi: bkz. tablo

Salam, sosis  [dak.]

Haşlamalık sosis 6–8

Salam 6–8

Beyaz sosis 6–8

 Pişirme Süresi

Nektarin/Şeftali, doğran­mış

Erik 1–3

Ayva, küp küp doğranmış 6–8

Ravent, doğranmış 1–2

Bektaşi üzümü 2–3

 Pişirme süresi

1–2

85

Buharda Pişirme

Kabuklu deniz ürünleri

Hazırlık

Dondurulmuş kabuklu deniz ürünlerini pişirmeden önce çözünüz.
Kabuklu deniz ürünlerini temizleyiniz ve yıkayınız.

Pişirme Kabı

Delikli kabı yağlayınız.

Pişirme Süresi

Kabuklu deniz ürünleri ne kadar uzun pişerse, o kadar sertleşirler. Verilen pişirme
sürecine uyunuz.

Kabuklu deniz ürünleri soslu olarak pişirilecekse, verilen pişirme süresine birkaç
dakika daha ilave ediniz.

Ayarlar

Otomatik programlar | Kabuklu deniz ürünleri | ... |

ya da

Buharlı pişirme

Sıcaklık: bkz. tablo
Pişirme süresi: bkz. tablo

 [°C]  [dk.]

Kerevit 90 3

Karides 90 3

Jumbo karides 90 4

Yengeç 90 3

Küçük ıstakoz 95 10–15

Jumbo karides 90 3

Sıcaklık, Pişirme süresi

86

Buharda Pişirme

Midye

Taze gıdalar

 Bozulmuş midye sonucu zehirlenme tehlikesi.

Bozulmuş midye gıda zehirlenmelerine sebep olabilir.
Sadece kapalı midyeleri pişiriniz.
Piştikten sonra hala kapalı olan midyeleri yemeyiniz.

Taze midyeleri pişirmeden önce birkaç saat suda bekletiniz, bu şekilde üzerindeki
kum gider. Ardından sakallarını temizlemek için midyeleri kuvvetlice fırçalayınız.

Dondurulmuş Ürünler

Dondurulmuş midyeleri çözünüz.

Pişirme Süresi

Midyeler ne kadar uzun pişerse, o kadar sertleşirler. Verilen pişirme sürecine uyu­nuz.

Ayarlar

Otomatik programlar | Midye | ... |

ya da

Buharlı pişirme

Sıcaklık: bkz. tablo
Pişirme süresi: bkz. tablo

 [°C]  [dk.]

Kaya midyesi 100 2

Kum midyesi 100 2

Mavi midye 90 12

Büyük deniz tarağı 90 5

Solinya 100 2–4

Deniz tarağı 90 4

Sıcaklık, Pişirme süresi

87

Buharda Pişirme

Menü Pişirme

Manuel menü pişirme sırasında bu­har azaltma fonksiyonunu kapatınız
(bkz. “Ayarlar - Buhar azaltma”).

Menü pişirirken farklı pişirme sürelerine
sahip farklı yemekleri bir menü olarak
bir araya getirebilirsiniz, ör. pilav ve
brokkoli eşliğinde Norveç mezidi fileto.
Bu durumda, yemekler aynı anda pişmiş
olacak şekilde, farklı zamanlarda fırına
verilir.

Raf seviyesi

Damlayan (ör. balık) veya renk veren (ör.
pancar) yiyecekleri doğrudan (modele
bağlı olarak) damlama tepsisi veya cam
tepsinin üzerindeki seviyeye koyunuz.
Bu şekilde, damlayan sıvı sonucu tatla­rın karışmasının veya renk değişimleri­nin önüne geçersiniz.

Isı Derecesi

Menü hazırlarken çoğu yemek ancak
100°C derecede pişeceği için menü pi­şirmede ısı derecesi olarak bu dereceyi
seçiniz.
Yiyecekler için farklı dereceler öngörül­müşse asla öngörülen sıcaklıklardan dü­şük olanıyla menü pişirmeyiniz, örneğin
uskumru için 85°C ve patates için
100°C gibi.

Örnek:

Yemeğin pişme süresi
(bkz. “Buharda pişirme” bölümündeki
pişirme tabloları)

Parboiled pirinç 24dakika
Norveç mezidi fi-

leto
Brokoli 4dakika

Ayarlanacak pişirme sürelerinin hesabı:
24 dakika eksi 6 dakika = 18 dakika

(1.Pişirme süresi: Pilav)
6 dakika eksi 4 dakika = 2 dakika (2.Pi-

şirme süresi: Norveç mezidi fileto)
Geri kalan = 4 dakika (3.Pişirme süresi:

Brokkoli)

Pişirme süresi

Ayar 18 dk. 2 dk. 4 dk.

24 dakika pilav

6 dakika Norveç

mezidi fileto

6dakika

4 daki-

ka Bro-

koli

Bir besin için 85°C bir ısı önerilmişse,
önce 100°C ile pişirildiğinde sonuç na­sıl olacak diye bir deneme yapınız. Dil
balığı gibi narin balıklar 100°C çok sert­leşebilirler.

Pişirme Süresi

Önerilen pişirme derecesi yükseltilirse,
pişirme süresi de yaklaşık ¹/₃ kısaltılma­lıdır.

88

Menü pişirme

 Önce pirinci fırına veriniz.
 1. pişirme süresini yani 18 dakika

ayarlayınız.

 18 dakikanın sonunda balığı buharlı fı-

rına veriniz.

 2. pişirme süresini yani 2 dakika ayar-

layınız.

 2 dakikanın sonunda brokoliyi buharlı

fırına veriniz.

 3. pişirme süresini yani 4 dakika ayar-

layınız.

Buharda Pişirme

89

Sous-vide/Vakumlu Pişirme

Bu özenli pişirme işleminde besinler va­kumlu bir torba içinde yavaş ve düşük
ısıda, sabit bir ısı derecesinde pişirilir.

Vakumlama sayesinde pişirme işlemi sı­rasında yemeğin suyu buharlaşmaz ve
bütün besin değerleri ve aroması içinde
kalır.

Pişirme işlemini sonucunda yoğun bir
tat ve her tarafı eşit pişen bir yemek or­taya çıkar.

Sadece taze ve iyi durumda olan be­sinleri kullanınız.

Hijyenik kurallara ve soğutma zinciri­ne dikkat ediniz.

Sadece ısıya ve pişirmeye dayanıklı
poşetler kullanınız.

Yiyecekleri kendi ambalajları içinde
pişirmeyiniz, örneğin vakumlu don­durulmuş gıdalarda uygun vakum po­şeti kullanılmaz.

Vakumlu torbayi sadece bir defa kul­lanabilirsiniz.

Pişecek malzemeyi vakum cihazında
vakumlayınız.

90

Sous-vide/Vakumlu Pişirme

Kullanıma ilişkin önemli bilgiler

İdeal bir pişme sonucu elde etmek üze­re lütfen şu bilgileri dikkate alınız:

- Malzemede çok yoğun bir tat bırak­maması için normal pişirmeye göre
daha az baharat ve ot kullanınız.
Malzemeyi baharat koymadan pişiri­niz ve baharatı ancak piştikten sonra
katınız.

- Tuz, şeker ve su ilavesi pişme süresini
azaltır.

- Limon ya da sirke gibi asitli gıdaların
eklenmesi, pişirilen malzemenin sıkılı­ğını artırır.

- Hoş olmayan bir tat oluşabileceğin­den, alkol veya sarımsak kullanmayı­nız.

- Sadece pişecek malzemeye uygun
boyutta vakumlama torbası kullanınız.
Vakumlama torbası çok büyükse,
içinde çok fazla hava kalabilir.

- Tek bir torba içinde birden fazla yiye­cek vakumlamak istiyorsanız, yiye­cekleri torbaya yan yana ve eşit ola­rak dağıtarak yerleştiriniz.

- Düşük sıcaklıkta ve uzun pişirme sü­resiyle yemek pişirilirken, fırının içinde
fazla su birikebilir. Pişirme sonucu
bundan etkilenmez.

- Sous-vide tariflerindeki sıcaklığa ve
pişirme süresine ilişkin veriler her za­man birebir alınamayabilir. Bu ayarları
istediğiniz pişme derecesine göre
uyarlayınız.

- Birden fazla vakumlama torbasında
aynı anda yemek pişirirseniz, torbaları
tel ızgaraya yan yana koyunuz.

- Pişirme süreleri malzemenin kalınlığı­na bağlıdır.

- Yüksek sıcaklık ve/veya uzun pişirme
sürelerinde su bitebilir. Ara sıra ekran­daki göstergeyi kontrol ediniz.

- Pişirme işlemi sırasında cihaz kapağı­nı kapalı tutunuz. Kapağın açılması
pişme sürecini uzatır ve farklı pişme
sonuçlarına sebep olabilir.

91

Sous-vide/Vakumlu Pişirme

Faydalı bilgiler

- Hazırlama sürelerini kısaltmak için
malzemeyi pişirmeden 1-2 gün önce
vakumlayabilirsiniz. Vakumlanmış yi­yecekleri buzdolabında, en fazla 5°C
sıcaklıkta saklayınız. Kalitelerinin ve
lezzetlerinin korunması için yemekle­rin en fazla 2 gün sonra pişirilmesi
gerekir.

- Örneğin marine sosu gibi sıvıları va­kumlamadan önce dondurunuz, bu
şekilde vakum torbasından sızmaları­nın önüne geçersiniz.

- Vakumlama torbasını doldurmak için
kenarlarını dışarı doğru kıvırınız. Bu
şekilde temiz ve kusursuz bir kaynak
dikişi elde edersiniz.

- Yemeği piştikten hemen sonra tüket­mek istemiyorsanız, bunun hemen ar­dından buzlu suya koyunuz ve tama­men soğumaya bırakınız. Ardından
yemeği en fazla 5°C sıcaklıkta sakla­yınız.
Bu şekilde kalitesini ve tadını korur,
saklama süresini uzatırsınız.
İstisna: Kümes hayvanları etini piştik­ten hemen sonra tüketiniz.

- Etleri ve balıkları (örneğin somon) ser­vis etmeden önce çok kısa bir süreli­ğine yüksek ısıda kızartınız. Bu şekil­de, kızartma lezzeti tazelenir.

- Yemek suyunu veya sebze, balık veya
et sularını sos hazırlamak için kullana­bilirsiniz.

- Yemeği önceden ısıtılmış tabaklarda
servis ediniz.

- Piştikten sonra, yemeğe daha kolay
erişmek için vakumlama torbasını
dört yanından kesiniz.

92

Sous-vide/Vakumlu Pişirme

Sous-vide programının kullanı­mı

 Malzemeyi soğuk suyla yıkayıp kuru-

layınız.

 Malzemeyi bir vakum torbasına koyu-

nuz ve gerekirse baharat ve sıvı ekle­yiniz.

 Bir vakumlama cihazıyla vakumlayı-

nız.

 Cam tepsiyi 1. seviyeye koyunuz.
 İdeal bir pişme sonucu için tel ızgarayı

2. seviyeye yerleştiriniz.

 Vakumlanmış malzemeyi (birden fazla

torba durumunda yan yana) tel ızgara
üzerine koyunuz.

 Sous-vide seçeneğine dokununuz.
 Gerekirse önerilen sıcaklığı değiştiri-

niz.

 OK ile onaylayınız.
 Gerekirse başka ayarlar gerçekleştiri-

niz (bkz. “Kullanım” bölümü).

Olumsuz Sonuçların Olası Se­bepleri

Vakum torbası açılmıştır:

- Kaynak dikişi temiz değildir veya ye­terli derecede sağlam değildir ve açı­lır.

- Sivri bir kemik torbayı delmiştir.

Pişecek malzemenin kötü bir tadı vardır:

- Pişecek malzeme kötü saklanmıştır,
soğutma zinciri bozulmuştur.

- Pişecek malzemede vakumlamadan
önce bakteri üremiş olabilir.

- Yemeğe katılan malzemelerin dozu
(baharat gibi) çok yüksektir.

- Torba ve kaynak dikişi iyi değildir.

- Vakum çok zayıftır.

- Pişen malzeme piştikten hemen son­ra tüketilmemiş veya soğutulmamıştır.

93

Sous-vide/Vakumlu Pişirme

Tablolarda verilen süreler referans değerlerdir. Önce pişirme sürelerinden kısa ola­nını seçmenizi tavsiye ederiz. Gerekirse pişirmeye devam edebilirsiniz. Pişirme sü­resi ayarlanan sıcaklığa ulaşıldıktan sonra başlar.

Malzeme Önceden eklenecek  [°C]  [dk.]

Şeker Tuz

Balık

Morina fileto, 2,5 cm kalınlığında x 54 35

Somon fileto, 2-3 cm kalınlığında x 52 30

Fener balığı fileto x 62 18

Tatlısu levreği fileto, 2 cm kalınlığında x 55 30

Sebze

Karnabahar çiçekleri, orta boy ila büyük x 85 40

Hokkaido kabağı, dilimler halinde x 85 15

Yer lahanası, yuvarlak dilimler halinde doğ­ranmış

Kuşkonmaz, beyaz, bütün x x 85 22–27

Tatlı patates, yuvarlak dilimler halinde x 85 18

Meyve

Ananas, yuvarlak dilimler halinde x 85 75

Elma, dilimlenmiş x 80 20

Küçük muz, bütün 62 10

Şeftali, ikiye bölünmüş x 62 25–30

Ravent, doğranmış 75 13

Mürdüm eriği, ikiye bölünmüş x 70 10–12

Diğer

Kuru fasulye, suda bekletilmiş Oran 1:2 (Fa­sulye:su)

Karides, kabuksuz ve temizlenmiş x 56 19–21

Tavuk yumurtası, bütün 65–66 60

Büyük istiridye, çıkarılmış 52 25

Arpacık soğanı, bütün x x 85 45–60

x 85 30

x 90 240

Sıcaklık, Pişirme süresi

94

Sous-vide/Vakumlu Pişirme

Malzeme Önceden eklene-

cek

Şeker Tuz orta* iyi pişmiş*

Et

Ördek göğsü, bütün x 66 72 35

Kuzu sırt, kemikli 58 62 50

Sığır fileto, biftek, 4 cm kalınlı­ğında

Sığır kalça etinden biftek, 2,5
cm kalınlığında

Domuz fileto, bütün x 63 67 60

Sıcaklık, Pişirme süresi

 [°C]  [dk.]

56 61 120

56 – 120

* Pişme derecesi

“İyi pişmiş”, “orta” pişme derecesindekinden daha yüksek bir iç sıcaklıkla pişmeye karşılık
gelir, bununla birlikte klasik anlamda iyice pişmiş değildir.

95

Sous-vide/Vakumlu Pişirme

Yeniden ısıtma

Yer lahanası, karnabahar vb. gibi sebze­leri sadece sosla ısıtınız. Bunlar, sossuz
ısıtıldıklarında hoş olmayan bir ek tada
ve gri-kahverengi bir renge sahip olabi­lirler.

Kısa pişme süreli ve tekrar ısıtıldığında
pişme derecesi değişen, örneğin balık
gibi gıdalar esas olarak tekrar ısıtılma­ya uygun değildir.

Hazırlık

Buharda pişirilen yiyeceği mutlaka 1sa­at kadar buzlu suda bekletiniz. Bu yön­tem ile pişme süreci hemen durur ve gı­danın ısıdan dolayı daha fazla pişmesini
engeller. Yiyeceğinizi böylelikle buzdo­labında maks. 5°C saklayabilirsiniz.

Buzdolabında uzun süre bekletilen
gıdaların kalitesi düşecektir.

Bizim önerimiz tekrar ısıtılacak olan
gıdaları 5gün'den fazla buzdolabın­da bekletmeyin.

Ayarlar

Sous-vide

Sıcaklık: bkz. tablo
Süre: bkz. tablo

96

Sous-vide/Vakumlu Pişirme

Sous-vide programında tekrar ısıtma

Tabloda verilen süreler referans değerlerdir. Gerekirse süreyi uzatabilirsiniz. Süre
ancak ayarlanan sıcaklığa ulaşıldıktan sonra başlar.

Gıda  [°C]

1

orta

iyi pişmiş

2 [dk.]

1

Et

Kuzu sırt, kemikli 58 62 30

Sığır fileto, biftek, 4 cm kalınlığında 56 61 30

Sığır kalça etinden biftek, 2,5 cm kalınlığında 56 – 30

Domuz fileto, bütün 63 67 30

Sebze

Karnabahar çiçekleri, orta boy ila büyük

3

Yer lahanası, yuvarlak dilimler halinde doğran-

3

mış

85 15

85 10

Meyve

Ananas, yuvarlak dilimler halinde 85 10

Diğer

Kuru fasulye, suda bekletilmiş Oran 1:2

90 10

(Fasulye : su)

Arpacık soğanı, bütün 85 10

 Sıcaklık,  süre

1

Pişme derecesi
“İyi pişmiş”, “orta” pişme derecesindekinden daha yüksek bir iç sıcaklıkla pişmeye karşılık
gelir, bununla birlikte klasik anlamda iyice pişmiş değildir.

2

Süreler, başlangıç sıcaklığı yaklaşık 5°C (buzdolabı sıcaklığı) olan vakumlanmış gıdalar
için geçerlidir.

3

Sadece sos içinde tekrar ısıtılabilir.

97

Diğer uygulamalar

Buharla Isıtma

Sous-vide yöntemiyle pişirilmiş ye­mekleri ısıtmak için Sous-vide 
programını kullanınız (bkz. “Sous-vide,
Yeniden ısıtma” bölümü).

Besinler buharlı fırında kurumadan ve
daha fazla pişmeden özenle ısıtılır. Yiye­cekler eşit olarak ısıtılır ve arada karıştır­maya gerek yoktur.

Tabaktaki bir porsiyon yemeği de (et,
sebze, patates gibi) aynı şekilde ısıtabi­lirsiniz.

Pişirme Kapları

Az miktardaki yemekler tabağın içinde,
daha fazla miktarda olanlar pişirme kap­larında ısıtılabilir.

Süre

Tabak veya kap sayısının pişirme süresi
üzerinde etkisi yoktur.

Tabloda verilen süreler tabak başına or­talama bir porsiyon için geçerlidir. Bü­yük miktarlarda süreyi uzatınız.

Faydalı bilgiler

- Rosto gibi büyük parçaları bütün ola­rak değil, tabak içinde porsiyonlar ha­linde ısıtınız.

- Biber dolması, rulo köfte veya hamur
köftesi gibi büyük parçaları ikiye bölü­nüz.

- Sosları ayrı olarak ısıtınız. Sos içinde
hazırlanan yemekler (ör. gulaş) buna
istisnadır.

- Isıtırken yemeklerin üzerini örtünüz.
Bu şekilde, buharın kabın üzerinde
yoğunlaşmasını önleyebilirsiniz.

- Şnitzel gibi paneli yiyeceklerin gevrek
kalmayacağını dikkate alınız.

Yiyeceklerin ısıtılması

 Isıtılacak yemeğin üstünü bir tabak,

ısıya (100 °C'ye kadar) ve buhara da­yanıklı bir folyo veya kapakla kapatı­nız.

 Yemeği tel ızgara üstüne veya bir pi-

şirme kabına koyunuz.

Ayarlar

Isıtma | Buharlı pişirme

veya

Buharlı pişirme

98

Sıcaklık: 100°C
Süre: bkz. tablo

Diğer uygulamalar

Tabloda verilen süreler referans değerlerdir. Önce sürelerden kısa olanını seçmenizi
tavsiye ederiz. Gerekirse süreyi uzatabilirsiniz.

Gıda * [dk.]
Sebze

Havuç
Karnabahar
Yer lahanası
Fasulye

Garnitürler

6–7

Makarna
Pilav

Patates, boylamasına ikiye bölünmüş 12–14

Hamur köfteleri 15–17

Et ve kümes hayvanları eti

Rosto, 1,5 cm kalınlığında dilimler halinde
Rulo köfte, dilimlenmiş
Gulaş
Kuzu yahni

Köningsberg köftesi 13–15

Tavuk şnitzel
Hindi şnitzel

Balık

Balık fileto, 2 cm kalınlığında 6–7

Balık fileto, 3 cm kalınlığında 7–8

Tabakta yemek

Spagetti, domates sosu 13–15

Domuz rosto, patates, sebze 12–14

3–4

5–6

7–8

Biber dolması (ikiye bölünmüş), pilav 13–15

Tavuk yahni, pilav 7–8

Sebze çorbası 2–3

Kremalı çorba 3–4

99

Diğer uygulamalar

Gıda * [dk.]

Berrak çorba 2–3

Sulu yemek 4–5

 Süre

* Süreler bir tabakta ısıtılan ve üstü bir tabakla kapatılmış yiyecekler için geçerlidir.

100