Miele DGM6401 CLST, DGM6401 HVBR, DGM6401 OBSW User Manual
Gebrauchs- und Montageanweisung
Dampfgarer mit Mikrowelle
Lesen Sie unbedingt die Gebrauchs- und Montageanweisung vor
Aufstellung – Installation – Inbetriebnahme.
Dadurch schützen Sie sich und vermeiden Schäden.
de-DE M.-Nr. 10 279 350
Inhalt
Sicherheitshinweise und Warnungen .................................................................. 7
Ihr Beitrag zum Umweltschutz........................................................................... 19
Übersicht..............................................................................................................20
Ansicht Dampfgarer............................................................................................... 20
Mitgeliefertes Zubehör .......................................................................................... 21
Bedienelemente................................................................................................... 22
Sensortasten ......................................................................................................... 23
Display................................................................................................................... 25
Symbole ...........................................................................................................26
Funktionsbeschreibung ...................................................................................... 27
Dampfgarbetrieb ................................................................................................... 27
Wassertank....................................................................................................... 27
Temperatur ....................................................................................................... 27
Garzeit ..............................................................................................................27
Geräusche ........................................................................................................27
Aufheizphase....................................................................................................27
Garphase..........................................................................................................27
Dampfreduktion................................................................................................ 28
Mikrowellenbetrieb................................................................................................ 28
Funktionsweise................................................................................................. 28
Geschirrauswahl für den Mikrowellenbetrieb................................................... 29
Auffangschale........................................................................................................ 33
Garraumbeleuchtung............................................................................................. 33
Erstinbetriebnahme............................................................................................. 34
Grundeinstellungen ............................................................................................... 34
Dampfgarer erstmalig reinigen.............................................................................. 35
Wasserhärte einstellen .......................................................................................... 35
Siedetemperatur anpassen ................................................................................... 36
Haupt- und Untermenüs ..................................................................................... 37
Bedienung: Betriebsart Dampfgaren................................................................. 39
Einfache Bedienung .............................................................................................. 39
Betrieb unterbrechen............................................................................................. 41
Erweiterte Bedienung............................................................................................ 42
Garvorgang automatisch ein- und ausschalten ............................................... 42
Ablauf eines automatischen Garvorgangs .......................................................43
Einstellungen während des Garvorgangs ändern ................................................. 43
Garvorgang abbrechen ......................................................................................... 44
2
Inhalt
Bedienung: Betriebsart Mikrowelle ................................................................... 45
Einfache Bedienung .............................................................................................. 45
Erweiterte Bedienung............................................................................................ 46
Garvorgang automatisch ein- und ausschalten ............................................... 46
Ablauf eines automatischen Garvorgangs .......................................................47
Einstellungen während des Garvorgangs ändern ................................................. 47
Garvorgang abbrechen ......................................................................................... 48
Automatikprogramme......................................................................................... 49
Übersicht der Speisenkategorien.......................................................................... 49
Automatikprogramme nutzen ................................................................................ 49
Eigene Programme.............................................................................................. 51
Eigene Programme erstellen ................................................................................. 51
Eigene Programme starten.................................................................................... 53
Eigene Programme ändern.................................................................................... 53
Garschritte ändern............................................................................................53
Name ändern....................................................................................................54
Eigene Programme löschen .................................................................................. 55
Quick-MW ............................................................................................................56
Popcorn................................................................................................................ 57
Kurzzeit............................................................................................................ 58
Kurzzeit einstellen.................................................................................................. 58
Kurzzeit ändern ..................................................................................................... 59
Kurzzeit löschen .................................................................................................... 59
Wichtiges und Wissenswertes zum Dampfgaren............................................. 60
Das Besondere am Dampfgaren........................................................................... 60
Gargeschirr............................................................................................................ 60
Garbehälter....................................................................................................... 60
Eigenes Geschirr .............................................................................................. 60
Auffangschale........................................................................................................ 60
Einschubebene...................................................................................................... 61
Tiefkühlware .......................................................................................................... 61
Temperatur ............................................................................................................ 61
Garzeit ................................................................................................................... 61
Garen mit Flüssigkeiten......................................................................................... 61
Eigene Rezepte ..................................................................................................... 61
Dampfgaren ......................................................................................................... 62
Gemüse ................................................................................................................. 62
Fleisch ................................................................................................................... 65
3
Inhalt
Wurstwaren ........................................................................................................... 67
Fisch...................................................................................................................... 67
Krustentiere ........................................................................................................... 70
Muscheln............................................................................................................... 71
Reis........................................................................................................................ 72
Nudeln / Teigwaren................................................................................................ 73
Klöße ..................................................................................................................... 74
Getreide................................................................................................................. 75
Hülsenfrüchte, getrocknet..................................................................................... 76
Hühnereier............................................................................................................. 78
Obst....................................................................................................................... 79
Menügaren ............................................................................................................ 80
Sous-vide .............................................................................................................82
Wiedererwärmen ................................................................................................... 88
Spezialanwendungen.......................................................................................... 90
Erhitzen mit Dampf................................................................................................ 90
Auftauen mit Dampf .............................................................................................. 91
Einkochen.............................................................................................................. 94
Entsaften ............................................................................................................... 97
Joghurt herstellen.................................................................................................. 98
Hefeteig gehen lassen........................................................................................... 99
Gelatine schmelzen ............................................................................................. 100
Schokolade schmelzen ....................................................................................... 100
Lebensmittel häuten............................................................................................ 101
Äpfel konservieren .............................................................................................. 101
Blanchieren.......................................................................................................... 102
Zwiebeln dünsten................................................................................................ 102
Speck auslassen ................................................................................................. 103
Geschirr entkeimen ............................................................................................ 103
Feuchte Tücher erwärmen................................................................................... 104
Honig entkristallisieren ........................................................................................ 104
Eierstich zubereiten............................................................................................. 104
Auftauen und Erhitzen im Kombibetrieb.............................................................. 105
Auftauen und Erhitzen mit Mikrowelle ............................................................ 106
Tabellen für das Auftauen und Erhitzen von Speisen.......................................... 109
Einstellungen .....................................................................................................113
Menü "Einstellungen" aufrufen............................................................................ 113
Einstellungen ändern und speichern.............................................................. 113
Übersicht der Einstellungen ................................................................................ 114
Sprache ............................................................................................................ 116
4
Inhalt
Tageszeit.............................................................................................................. 116
Anzeige........................................................................................................... 116
Zeitformat....................................................................................................... 116
Einstellen ........................................................................................................ 116
Datum.................................................................................................................. 116
Beleuchtung ........................................................................................................ 117
Display-Helligkeit................................................................................................. 117
Akustische Hinweise ........................................................................................... 117
Melodien......................................................................................................... 117
Solo-Ton .........................................................................................................117
Tastenton............................................................................................................. 118
Einheiten.............................................................................................................. 118
Gewicht .......................................................................................................... 118
Temperatur ..................................................................................................... 118
Quick-MW ........................................................................................................... 118
Popcorn............................................................................................................... 118
Warmhalten ......................................................................................................... 119
Dampfgaren.................................................................................................... 119
Mikrowelle ...................................................................................................... 119
Dampfreduktion................................................................................................... 120
Vorschlagstemperaturen ..................................................................................... 120
Vorschlagsleistungen .......................................................................................... 121
Sicherheit ............................................................................................................ 121
Inbetriebnahmesperre ................................................................................ 121
Tastensperre ..................................................................................................122
Wasserhärte ........................................................................................................ 122
Händler................................................................................................................ 123
Messeschaltung ............................................................................................. 123
Werkeinstellungen............................................................................................... 123
Angaben für Prüfinstitute.................................................................................. 124
Reinigung und Pflege........................................................................................ 126
Hinweise zu Reinigung und Pflege...................................................................... 126
Dampfgarerfront.................................................................................................. 127
Garraum............................................................................................................... 127
Wassertank.......................................................................................................... 128
Zubehör .............................................................................................................. 128
Aufnahmegitter.................................................................................................... 128
Pflege .................................................................................................................. 129
Einweichen ..................................................................................................... 129
Entkalken........................................................................................................129
Was tun, wenn... ..............................................................................................131
5
Inhalt
Nachkaufbares Zubehör................................................................................... 135
Garbehälter.......................................................................................................... 135
Reinigungs- und Pflegemittel .............................................................................. 136
Sonstiges............................................................................................................. 136
Sicherheitshinweise zum Einbau ..................................................................... 137
Detailmaße der Dampfgarerfront..................................................................... 138
Einbaumaße ....................................................................................................... 139
Einbau Hochschrank ........................................................................................... 139
Einbau Unterschrank........................................................................................... 140
Einbau................................................................................................................. 141
Elektroanschluss............................................................................................... 142
Kundendienst, Typenschild, Garantie.............................................................. 144
6
Sicherheitshinweise und Warnungen
Der Dampfgarer mit Mikrowelle wird zur Vereinfachung in den folgenden Anweisungen als Dampfgarer bezeichnet.
Dieser Dampfgarer entspricht den vorgeschriebenen Sicherheitsbestimmungen. Ein unsachgemäßer Gebrauch kann jedoch zu
Schäden an Personen und Sachen führen.
Lesen Sie die Gebrauchs- und Montageanweisung aufmerksam
durch, bevor Sie den Dampfgarer in Betrieb nehmen. Sie enthält
wichtige Hinweise für den Einbau, die Sicherheit, den Gebrauch
und die Wartung. Dadurch schützen Sie sich und vermeiden Schäden am Dampfgarer.
Miele kann nicht für Schäden verantwortlich gemacht werden, die
infolge von Nichtbeachtung dieser Hinweise verursacht werden.
Bewahren Sie die Gebrauchs- und Montageanweisung auf, und
geben Sie sie an einen eventuellen Nachbesitzer weiter.
7
Sicherheitshinweise und Warnungen
Bestimmungsgemäße Verwendung
Dieser Dampfgarer ist für die Verwendung im Haushalt und in
haushaltsähnlichen Aufstellumgebungen bestimmt.
Dieser Dampfgarer ist nicht für die Verwendung im Außenbereich
bestimmt.
Verwenden Sie den Dampfgarer ausschließlich im haushaltsüb-
lichen Rahmen für die in dieser Anweisung beschriebenen Anwendungsarten.
Alle anderen Anwendungsarten sind unzulässig.
Brandgefahr! Wenn Sie entflammbare Materialien im Mikrowellen-
betrieb trocknen, verdampft die enthaltene Feuchtigkeit. Dadurch
können diese austrocknen und sich selbst entzünden.
Verwenden Sie den Dampfgarer niemals zum Aufbewahren und
Trocknen von entflammbaren Materialien.
Personen, die aufgrund ihrer physischen, sensorischen oder geis-
tigen Fähigkeiten oder ihrer Unerfahrenheit oder Unkenntnis nicht in
der Lage sind, den Dampfgarer sicher zu bedienen, müssen bei der
Bedienung beaufsichtigt werden.
Diese Personen dürfen den Dampfgarer nur ohne Aufsicht bedienen,
wenn ihnen dieser so erklärt wurde, dass sie ihn sicher bedienen
können. Sie müssen mögliche Gefahren einer falschen Bedienung
erkennen und verstehen können.
Dieser Dampfgarer ist wegen besonderer Anforderungen (z. B. be-
züglich Temperatur, Feuchtigkeit, chemischer Beständigkeit, Abriebfestigkeit und Vibration) mit einem Spezial-Leuchtmittel ausgestattet.
Dieses Spezial-Leuchtmittel darf nur für die vorgesehene Verwendung genutzt werden. Es ist nicht zur Raumbeleuchtung geeignet.
Der Austausch darf nur von einer von Miele autorisierten Fachkraft
oder vom Miele Kundendienst durchgeführt werden.
8
Sicherheitshinweise und Warnungen
Kinder im Haushalt
Nutzen Sie die Inbetriebnahmesperre, damit Kinder den Dampfga-
rer nicht unbeaufsichtigt einschalten können.
Kinder unter acht Jahren müssen vom Dampfgarer ferngehalten
werden – es sei denn, sie werden ständig beaufsichtigt.
Kinder ab acht Jahren dürfen den Dampfgarer nur ohne Aufsicht
bedienen, wenn ihnen der Dampfgarer so erklärt wurde, dass sie ihn
sicher bedienen können. Kinder müssen mögliche Gefahren einer
falschen Bedienung erkennen und verstehen können.
Kinder dürfen den Dampfgarer nicht ohne Aufsicht reinigen oder
warten.
Beaufsichtigen Sie Kinder, die sich in der Nähe des Dampfgarers
aufhalten. Lassen Sie Kinder niemals mit dem Dampfgarer spielen.
Erstickungsgefahr! Kinder können sich beim Spielen in Verpa-
ckungsmaterial (z.B. Folien) einwickeln oder es sich über den Kopf
ziehen und ersticken. Halten Sie Verpackungsmaterial von Kindern
fern.
Verbrennungsgefahr durch heißen Dampf! Die Haut von Kindern
reagiert empfindlicher auf hohe Temperaturen als die von Erwachsenen. Kinder dürfen die Gerätetür nicht öffnen, wenn der Dampfgarer
in Betrieb ist. Halten Sie Kinder vom Dampfgarer fern, bis er soweit
abgekühlt ist, dass jegliche Verbrennungsgefahr ausgeschlossen ist.
Verletzungsgefahr! Die Belastbarkeit der Tür beträgt maximal 8kg.
Kinder können sich an der geöffneten Tür verletzen.
Hindern Sie Kinder daran, sich auf die geöffnete Tür zu stellen, zu
setzen oder sich daranzuhängen.
9
Sicherheitshinweise und Warnungen
Technische Sicherheit
Durch unsachgemäße Installations- und Wartungsarbeiten oder
Reparaturen können erhebliche Gefahren für den Benutzer entstehen. Installations- und Wartungsarbeiten oder Reparaturen dürfen
nur von Miele autorisierten Fachkräften durchgeführt werden.
Strahlenbelastung durch Mikrowellen:
Wartungs- oder Reparaturarbeiten, die die Entfernung einer Abdeckung erfordern, dürfen nur von Fachkräften durchgeführt werden.
Beschädigungen am Dampfgarer können Ihre Sicherheit gefähr-
den. Kontrollieren Sie ihn auf sichtbare Schäden. Nehmen Sie niemals einen beschädigten Dampfgarer in Betrieb.
Überprüfen Sie die Tür und die Türdichtung auf Beschädigungen.
Verwenden Sie bis zur Instandsetzung durch einen Kundendiensttechniker keine Betriebsarten mit Mikrowelle.
Bei einem defekten Gerät können im eingeschalteten Zustand Mi-
krowellen austreten, die eine Gefahr für den Benutzer bedeuten. Benutzen Sie den Dampfgarer nicht, wenn
– die Tür verbogen ist,
– die Garraumfront Dellen hat oder sie verbogen ist,
– die Türscharniere lose sind,
– sichtbare Löcher oder Risse am Gehäuse, an der Tür oder an den
Garraumwänden vorhanden sind.
– sich Feuchtigkeit zwischen den Türscheiben befindet.
Der zuverlässige und sichere Betrieb des Dampfgarers ist nur
dann gewährleistet, wenn er an das öffentliche Stromnetz angeschlossen ist.
10
Sicherheitshinweise und Warnungen
Die elektrische Sicherheit des Dampfgarers ist nur dann gewähr-
leistet, wenn er an ein vorschriftsmäßig installiertes Schutzleitersystem angeschlossen wird. Diese grundlegende Sicherheitsvoraussetzung muss vorhanden sein. Lassen Sie im Zweifelsfall die Elektroinstallation durch eine Elektro-Fachkraft prüfen.
Die Anschlussdaten (Frequenz und Spannung) auf dem Typen-
schild des Dampfgarers müssen unbedingt mit denen des Elektronetzes übereinstimmen, damit keine Schäden am Dampfgarer auftreten.
Vergleichen Sie diese Daten vor dem Anschließen. Fragen Sie im
Zweifelsfall eine Elektro-Fachkraft.
Mehrfachsteckdosen oder Verlängerungskabel gewähren nicht die
nötige Sicherheit (Brandgefahr). Schließen Sie den Dampfgarer damit
nicht an das Elektronetz an.
Verwenden Sie den Dampfgarer nur im eingebauten Zustand, da-
mit die sichere Funktion gewährleistet ist.
Dieser Dampfgarer darf nicht an nicht stationären Aufstellungsor-
ten (z.B. Schiffen) betrieben werden.
Das Berühren spannungsführender Anschlüsse sowie das Verän-
dern des elektrischen und mechanischen Aufbaus gefährden Sie und
führen möglicherweise zu Funktionsstörungen des Dampfgarers.
Öffnen Sie niemals das Gehäuse des Dampfgarers.
Garantieansprüche gehen verloren, wenn der Dampfgarer nicht
von einem von Miele autorisierten Kundendienst repariert wird.
Nur bei Original-Ersatzteilen gewährleistet Miele, dass sie die
Sicherheitsanforderungen erfüllen. Defekte Bauteile dürfen nur
gegen solche ausgetauscht werden.
Wenn der Netzstecker von der Anschlussleitung entfernt wird oder
die Anschlussleitung nicht mit einem Netzstecker ausgestattet ist,
muss der Dampfgarer von einer Elektro-Fachkraft an das Elektronetz
angeschlossen werden.
11
Sicherheitshinweise und Warnungen
Wenn die Netzanschlussleitung beschädigt ist, muss sie von einer
Elektro-Fachkraft durch eine spezielle Netzanschlussleitung
TypH05VV-F (PVC-isoliert) ersetzt werden. Siehe Kapitel "Elektroanschluss".
Bei Installations- und Wartungsarbeiten sowie Reparaturen muss
der Dampfgarer vollständig vom Elektronetz getrennt sein. Stellen
Sie dies sicher, indem Sie
– die Sicherungen der Elektroinstallation ausschalten oder
– die Schraubsicherungen der Elektroinstallation ganz heraus-
schrauben oder
– den Netzstecker (falls vorhanden) aus der Steckdose ziehen. Zie-
hen Sie dabei nicht an der Netzanschlussleitung, sondern am
Netzstecker.
Wenn der Dampfgarer hinter einer Möbelfront (z.B. einer Tür) ein-
gebaut wurde, schließen Sie diese niemals, während Sie den Dampfgarer verwenden. Hinter der geschlossenen Möbelfront stauen sich
Wärme und Feuchtigkeit. Dadurch können Dampfgarer, Umbauschrank und Fußboden beschädigt werden. Schließen Sie eine
Möbeltür erst, wenn der Dampfgarer vollständig abgekühlt ist.
12
Sicherheitshinweise und Warnungen
Sachgemäßer Gebrauch
Verbrennungsgefahr! Der Dampfgarer wird im Betrieb heiß. Sie
können sich an Garraum, Gargut, Zubehör und heißem Dampf verbrennen. Ziehen Sie Topfhandschuhe beim Einschieben oder Herausnehmen von heißem Gargut sowie bei Arbeiten im heißen Garraum an.
Achten Sie beim Einschieben und Entnehmen von Garbehältern darauf, dass der Inhalt nicht überschwappt.
Verbrennungsgefahr! Nach Ende eines Garvorgangs befindet sich
heißes Wasser im Dampferzeuger. Dies wird zurück in den Wassertank gepumpt. Achten Sie beim Entnehmen und Abstellen des Wassertanks darauf, dass dieser nicht kippt.
In geschlossenen Dosen entsteht beim Einkochen und Erhitzen
Überdruck, durch den sie platzen können.
Verwenden Sie den Dampfgarer nicht zum Einkochen und Erhitzen
von Dosen.
Kunststoffgeschirr, das nicht temperatur- und dampfbeständig ist,
schmilzt bei hohen Temperaturen und kann das Gerät beschädigen.
Verwenden Sie zum Dampfgaren nur temperatur- (bis 100°C) und
dampfbeständiges Kunststoffgeschirr. Beachten Sie die Angaben
des Geschirrherstellers.
Speisen, die im Garraum aufbewahrt werden, können austrocknen
und die austretende Feuchtigkeit kann zu Korrosion im Dampfgarer
führen. Bewahren Sie keine fertigen Speisen im Garraum auf, und
verwenden Sie zum Garen keine Gegenstände, die rosten können.
Sie können sich an der geöffneten Tür des Dampfgarers verletzen
oder darüber stolpern.
Lassen Sie die Tür nicht unnötig offen stehen.
13
Sicherheitshinweise und Warnungen
Die Belastbarkeit der Tür beträgt maximal 8kg. Stellen oder set-
zen Sie sich nicht auf die geöffnete Tür, und stellen Sie keine schweren Gegenstände darauf ab. Achten Sie auch darauf, dass Sie nichts
zwischen Tür und Garraum einklemmen. Der Dampfgarer kann beschädigt werden.
Wenn Sie ein Elektrogerät, z.B. einen Handmixer, in der Nähe des
Dampfgarers benutzen, achten Sie darauf, dass die Netzanschlussleitung nicht in der Gerätetür eingeklemmt wird. Die Leitungsisolierung könnte beschädigt werden.
Betriebsart Mikrowelle
Beachten Sie, dass die Zeiten beim Garen, Erhitzen, Auftauen in
einer Betriebsart mit Mikrowelle oft erheblich kürzer sind als mit einer
Betriebsart ohne Mikrowelle. Zu lange Einschaltzeiten führen zum
Austrocknen und eventuell zur Selbstentzündung des Lebensmittels.
Die Betriebsart Mikrowelle dient zum Erwärmen von Speisen
und Getränken. Verwenden Sie die Betriebsart Mikrowelle nicht
zum Trocknen von z.B. Blumen, Kräutern, Brot, Brötchen oder anderen entzündlichen Materialien, da Verletzungs- und Brandgefahr besteht.
Decken Sie Speisen in der Betriebsart Mikrowelle stets ab.
Es ist wichtig, dass die Temperatur in der Speise gleichmäßig ver-
teilt und auch genügend hoch ist.
Wenden Sie Speisen oder rühren Sie sie um, damit sie gleichmäßig
erhitzt werden, und beachten Sie die angegebenen Ausgleichszeiten
beim Erhitzen, Auftauen, Garen.
Ausgleichszeiten sind Ruhezeiten, in denen sich die Temperatur
gleichmäßig in der Speise verteilt.
14
Sicherheitshinweise und Warnungen
Beim Erwärmen von Speisen wird die Wärme direkt in der Speise
erzeugt, dadurch bleibt das Geschirr kälter. Es erwärmt sich nur
durch die Wärmeübertragung der Speise.
Prüfen Sie nach dem Herausnehmen der Speise, ob sie die gewünschte Temperatur hat. Richten Sie sich nicht nach der Geschirrtemperatur! Achten Sie besonders beim Erwärmen von Babynah-
rung auf eine verträgliche Temperatur! Rühren Sie die Babynahrung nach dem Erwärmen gut um oder schütteln Sie sie, und probieren Sie dann die Nahrung, damit sich das Baby nicht verbrennt.
Die Betriebsart Mikrowelle eignet sich nicht für die Reinigung
und Desinfektion von Bedarfsgegenständen. Darüber hinaus entstehen hohe Temperaturen, und es besteht Verbrennungsgefahr bei der
Entnahme.
In verschlossenen Behältern oder Flaschen baut sich beim Erhit-
zen Druck auf, der zu Explosionen führen kann. Erwärmen Sie niemals Speisen oder Flüssigkeiten in verschlossenen Behältern oder
Flaschen.
Öffnen Sie die Behälter vorher und entfernen Sie bei Babyflaschen
vorher Verschlusskappe und Sauger.
Beim Kochen, insbesondere beim Nacherhitzen von Flüssigkeiten
mit Mikrowelle, kann es vorkommen, dass die Siedetemperatur zwar
erreicht ist, die typischen Dampfblasen aber noch nicht aufsteigen.
Die Flüssigkeit siedet nicht gleichmäßig. Dieser sogenannte Siedeverzug kann beim Entnehmen des Gefäßes oder bei einer Erschütterung zu einer plötzlich beginnenden Dampfblasenbildung und damit
zum plötzlichen explosionsartigen Überkochen führen. Die Dampfblasenbildung kann so stark sein, dass sich die Tür selbsttätig öffnen
kann.
Rühren Sie die Flüssigkeit vor dem Erhitzen/Kochen um. Warten Sie
nach dem Erhitzen mindestens 20 Sekunden, bevor Sie das Gefäß
aus dem Garraum nehmen. Sie können zusätzlich während des Erhitzens einen Glasstab oder ähnlichen Gegenstand in das Gefäß
stellen, wenn vorhanden.
15
Sicherheitshinweise und Warnungen
Wenn Sie Eier ohne Schale erhitzen, kann das Eidotter nach dem
Garen mit Hochdruck herausspritzen.
Stechen Sie die Haut des Eidotters vorher mehrmals an.
Wenn Sie Eier mit Schale erhitzen, platzen sie, auch noch nach
dem Herausnehmen aus dem Garraum.
Kochen Sie Eier mit Schale nur mit der Betriebsart Dampfgaren
oder im entsprechenden Automatikprogramm. Erwärmen Sie keine
hartgekochten Eier im Mikrowellenbetrieb.
Wenn Sie Lebensmittel mit fester Haut oder Schale wie Tomaten,
Würstchen, Pellkartoffeln, Auberginen erhitzen, können sie platzen.
Stechen Sie diese Lebensmittel vorher mehrmals an oder kerben Sie
sie ein, damit entstehender Dampf entweichen kann.
Mit Körnern, Kirschkernen oder Gel gefüllte Kissen und ähnliche
Dinge können sich entzünden, auch wenn sie nach der Erwärmung
aus dem Garraum genommen werden. Erwärmen Sie sie nicht mit
der Betriebsart Mikrowelle.
Lassen Sie die Gerätetür geschlossen, wenn die Lebensmittel im
Garraum Rauch entwickeln, um eventuell auftretende Flammen zu
ersticken. Brechen Sie den Vorgang ab, indem Sie den Dampfgarer
ausschalten und den Netzstecker ziehen. Öffnen Sie die Tür erst,
wenn der Rauch abgezogen ist.
Geschirr mit hohlen Griffelementen und Deckelknöpfen ist für den
Mikrowellenbetrieb nicht geeignet. In die Hohlräume kann Feuchtigkeit gelangen, so dass ein starker Druck aufgebaut wird, der die
Hohlkörper explosionsartig zerstört (Ausnahme: Die Hohlräume sind
ausreichend entlüftet).
Verwenden Sie zum Garen kein solches Geschirr.
16
Sicherheitshinweise und Warnungen
Brandgefahr! Nicht mikrowellentaugliches Kunststoffgeschirr kann
zerstört werden und den Dampfgarer beschädigen. Verwenden Sie
keine Metallbehälter, keine Alufolie, keine Bestecke, kein Geschirr
mit einer Metallauflage, kein bleihaltiges Kristallglas, keine Schalen
mit einem gerändelten Rand, kein temperaturempfindliches Kunststoffgeschirr, kein Holzgeschirr, keine Metallklipse, keine Kunststoffund Papierklipse mit innenliegendem Draht, keine Kunststoffbecher
mit unvollständig abgezogenem Aluminiumdeckel (siehe Kapitel "Geschirrauswahl für den Mikrowellenbetrieb").
Brandgefahr! Einweg-Behälter aus Kunststoff müssen die unter
"Geschirrauswahl für den Mikrowellenbetrieb – Kunststoff" aufgeführten Eigenschaften aufweisen.
Lassen Sie den Dampfgarer nicht unbeaufsichtigt, wenn Sie mit der
Betriebsart Mikrowelle Lebensmittel in Einweg-Behältern aus
Kunststoff, Papier oder anderen brennbaren Werkstoffen erhitzen
oder garen.
Warmhalteverpackungen bestehen unter anderem aus einer dün-
nen Alufolie. Diese Folie reflektiert Mikrowellen. Die Mikrowellen können die Papierschicht so stark erhitzen, bis diese brennt.
Erwärmen Sie im Dampfgarer keine Speisen in Warmhalteverpackungen, wie Tüten für gegrillte Hähnchen.
In der Betriebsart Mikrowelle kann der Dampfgarer durch feh-
lendes Gargut oder falsche Beladung beschädigt werden. Verwenden Sie daher die Betriebsart Mikrowelle nicht zum Vorwärmen
von Geschirr oder zum Trocknen von Kräutern und starten Sie niemals die Betriebsart Mikrowelle bei leerem Garraum.
17
Sicherheitshinweise und Warnungen
Reinigung und Pflege
Der Dampf eines Dampfreinigers kann an spannungsführende Tei-
le gelangen und einen Kurzschluss verursachen.
Verwenden Sie zur Reinigung des Dampfgarers niemals einen
Dampfreiniger.
Durch Kratzer kann das Glas der Türscheiben zerstört werden.
Verwenden Sie zur Reinigung der Türscheiben keine Scheuermittel,
keine harten Schwämme oder Bürsten und keine scharfen Metallschaber.
Die Aufnahmegitter können zu Reinigungszwecken ausgebaut
werden (siehe Kapitel "Reinigung und Pflege – Aufnahmegitter").
Bauen Sie sie wieder korrekt ein und verwenden Sie den Dampfgarer
niemals ohne eingebaute Aufnahmegitter.
Die Aufnahmegitter sitzen in Kunststoffbuchsen. Überprüfen Sie
die Buchsen auf Beschädigungen. Verwenden Sie bis zum Austausch der Buchsen keine Betriebsarten mit Mikrowellen.
Um Korrosion zu vermeiden, entfernen Sie kochsalzhaltige Spei-
sen oder Flüssigkeiten sofort gründlich, wenn sie an die Edelstahlwände des Garraums gelangen.
Zubehör
Verwenden Sie ausschließlich Miele Original-Zubehör. Wenn ande-
re Teile an- oder eingebaut werden, gehen Ansprüche aus Garantie,
Gewährleistung und/oder Produkthaftung verloren.
18
Ihr Beitrag zum Umweltschutz
Entsorgung der Transportverpackung
Die Verpackung schützt das Gerät vor
Transportschäden. Die Verpackungsmaterialien sind nach umweltverträglichen
und entsorgungstechnischen Gesichtspunkten ausgewählt und deshalb recycelbar.
Das Rückführen der Verpackung in den
Materialkreislauf spart Rohstoffe und
verringert das Abfallaufkommen. Ihr
Fachhändler nimmt die Verpackung zurück.
Entsorgung des Altgerätes
Elektrische und elektronische Altgeräte
enthalten vielfach noch wertvolle Materialien. Sie enthalten aber auch schädliche Stoffe, die für ihre Funktion und Sicherheit notwendig waren. Im Restmüll
oder bei falscher Behandlung können
diese der menschlichen Gesundheit
und der Umwelt schaden. Geben Sie Ihr
Altgerät deshalb auf keinen Fall in den
Restmüll.
Nutzen Sie stattdessen die an Ihrem
Wohnort eingerichtete Sammelstelle zur
Rückgabe und Verwertung elektrischer
und elektronischer Altgeräte. Informieren Sie sich gegebenenfalls bei Ihrem
Händler.
Sorgen Sie dafür, dass Ihr Altgerät bis
zum Abtransport kindersicher aufbewahrt wird.
19
Übersicht
Ansicht Dampfgarer
a
Bedienelemente
b
Wrasenaustritt
c
Automatischer Türöffner zur
Dampfreduktion
d
Türdichtung
e
Einschubfach
f
Ansaugrohr
20
g
Wassertank mit abnehmbarem
Schwappschutz
h
Auffangrinne am Garraum
i
Temperaturfühler
j
Aufnahmegitter
k
Dampfeintritt
l
Garraumbeleuchtung
Übersicht
Mitgeliefertes Zubehör
Sie können mitgeliefertes sowie weiteres Zubehör bei Bedarf nachbestellen
(siehe Kapitel "Nachkaufbares Zubehör").
Die mitgelieferten Garbehälter und
der Rost sind für den Mikrowellenbetrieb nicht geeignet!
DMGS 1/1-30L
1 Auffangschale aus Glas
Die Auffangschale wird im Dampfgarbetrieb zum Auffangen von herabtropfender Flüssigkeit verwendet.
375 x 394 x 30 mm (BxTxH)
Verwenden Sie für Vorgänge mit der
Betriebsart Mikrowelle immer
die Auffangschale aus Glas als Aufstellfläche.
DGG 1/2-40L
1 ungelochter Garbehälter
Fassungsvermögen 2,2 l /
Nutzinhalt 1,6 l
375 x 197 x 40 mm (BxTxH)
DGGL 1/2-40L
2 gelochte Garbehälter
Fassungsvermögen2,2 l /
Nutzinhalt1,6 l
375 x 197 x 40 mm (BxTxH)
DMSR 1/1L
1 Rost zum Daraufstellen von eigenem
Gargeschirr
Belasten Sie die Auffangschale mit
maximal 8kg.
Stellen Sie die heiße Auffangschale
nicht auf kalte Flächen, z.B. eine Arbeitsplatte aus Granit oder Fliesen.
Sie kann dadurch beschädigt werden. Stellen Sie die heiße Auffangschale immer auf einen geeigneten
Untersetzer.
Entkalkertabletten
Zum Entkalken des Dampfgarers
Miele Kochbuch "Dampfgaren"
Die besten Rezepte aus der Miele Versuchsküche
Miele Rezeptheft "Kochen und erhitzen im DGM 6000"
Die besten Rezepte aus der Miele Versuchsküche
Anforderungskarte für das Miele Rezeptheft "Sous-vide"
Die besten Rezepte aus der Miele Versuchsküche
21
Bedienelemente
a
Ein-/Aus-Taste in Vertiefung
Ein- und Ausschalten
b
Sensortasten
Auswählen der Betriebsarten
c
Display
Anzeige der Tageszeit und von Informationen zur Bedienung
d
Sensortaste
Schrittweise zurückspringen
e
Sensortaste OK
Aufrufen von Funktionen und Speichern von Einstellungen
f
Sensortasten
Blättern in den Auswahllisten und Ändern von Werten
g
Sensortaste
Einstellen einer Kurzzeit
h
Sensortaste
Ein- und Ausschalten der Garraumbeleuchtung
i
Sensortaste
Aufrufen der Einstellungen
j
Sensortaste
Starten der Funktion Popcorn
k
Sensortaste
Starten der Funktion Quick-MW
l
Optische Schnittstelle
(nur für den Miele Kundendienst)
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Bedienelemente
Sensortasten
Die Sensortasten reagieren auf Fingerkontakt. Jede Berührung wird mit einem Tastenton bestätigt. Diesen Tastenton können Sie ausschalten (siehe Kapitel "Einstellungen – Tastenton").
Betriebsarten
Dampfgaren
Mikrowelle
Erhitzen
Automatikprogramme
Eigene Programme
Weitere Programme
Sensor-
taste
Zum schrittweisen
Zum Blättern in
OK Zum Aufrufen von
Funktion Hinweise
Zurückspringen
den Auswahllisten
und zum Ändern
von Werten
Funktionen und
zum Speichern von
Einstellungen
Zum Einstellen ei-
ner Kurzzeit
Mit den Pfeiltasten blättern Sie in den Auswahllisten nach oben oder unten. Beim Blättern werden
die Menüpunkte nach einander hell unterlegt. Der
Menüpunkt, den Sie auswählen möchten, muss
hell unterlegt sein.
Werte, die hell unterlegt sind, können Sie mit den
Pfeiltasten erhöhen oder verringern.
Wenn Funktionen im Display hell unterlegt sind,
können Sie sie durch Auswahl von OK aufrufen.
Anschließend können Sie die gewählte Funktion
ändern.
Durch Bestätigung mit OK speichern Sie die Änderungen.
Wenn im Display ein Informationsfenster erscheint,
bestätigen Sie es mit OK.
Wenn die Tageszeit sichtbar ist, können Sie jederzeit eine Kurzzeit (z.B. zum Eierkochen) eingeben.
Wenn das Display dunkel ist, müssen Sie den
Dampfgarer erst einschalten, bevor die Sensortaste reagiert.
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Bedienelemente
Sensor-
taste
Zum Ein- und Aus-
Zum Aufrufen der
Popcorn Die Mikrowelle startet mit 850 W und einer Garzeit
Quick-MW Die Mikrowelle startet mit maximaler Mikrowellen-
Funktion Hinweise
Wenn die Tageszeit sichtbar ist, können Sie durch
schalten der Garraumbeleuchtung
Einstellungen
Auswahl von die Garraumbeleuchtung (z. B. zur
Reinigung) ein- und ausschalten.
Wenn das Display dunkel ist, müssen Sie den
Dampfgarer erst einschalten, bevor die Sensortas-
te reagiert.
Je nach gewählter Einstellung erlischt die Gar-
raumbeleuchtung bei einem Garvorgang nach
15Sekunden oder bleibt dauerhaft eingeschaltet.
Wenn der Dampfgarer eingeschaltet ist, erscheint
bei Berührung von die Auswahlliste der Einstel-
lungen.
Wenn das Display dunkel ist, müssen Sie den
Dampfgarer erst einschalten, bevor die Sensortas-
te reagiert.
Während eines Garvorgangs können Sie nach Aus-
wahl dieser Taste z.B. die Temperatur oder Garzeit
ändern.
von 2:45 Minuten (siehe Kapitel "Popcorn").
Diese Funktion kann nur verwendet werden, wenn
kein anderer Garvorgang läuft.
leistung (1000 W) und einer Garzeit von 1 Minute
(siehe Kapitel "Quick-MW"). Durch mehrfache Be-
rührung dieser Sensortaste können Sie die Garzeit
schrittweise erhöhen.
Diese Funktion kann nur verwendet werden, wenn
kein anderer Garvorgang läuft.
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Bedienelemente
Display
Im Display werden die Tageszeit oder verschiedene Informationen zu Betriebsarten, Temperaturen, Garzeiten, Automatikprogrammen, eigenen Programmen und
Einstellungen angezeigt.
Je nach gewählter Funktion und/oder Berührung von erscheinen Informationsfenster oder Auswahllisten.
Nach dem Einschalten des Dampfgarers mit der Ein-/Aus-Taste erscheint die
Aufforderung Betriebsart wählen.
Wenn keine Betriebsart gewählt wurde, erscheint bei Berührung von die Auswahlliste der Einstellungen.
Wenn eine Betriebsart (außer Automatikprogramme ) gewählt und die Einstellungen für den Garvorgang eingegeben wurden, erscheint bei Berührung von die
Auswahlliste für den Garvorgang.
Wählen Sie in der Auswahlliste einen Menüpunkt aus, indem Sie mit den Pfeil-
tasten und in der Auswahlliste blättern, bis der gewünschte Menüpunkt hell
unterlegt ist.
Bestätigen Sie anschließend die Auswahl mit OK.
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Bedienelemente
Symbole
Im Display können folgende Symbole erscheinen:
Symbol Bedeutung
Beim Blättern in einer Auswahlliste erscheint am Ende eine ge-
Der Haken kennzeichnet die aktive Einstellung.
Dieses Symbol kennzeichnet zusätzliche Informationen und Hin-
Kurzzeit
Einige Einstellungen, wie z.B. Display-Helligkeit oder Tonlaut-
Wenn zwei oder drei Auswahlmöglichkeiten vorhanden sind, erscheinen Pfeile auf der rechten Seite. Blättern Sie in der Auswahlliste. Dabei werden die verfügbaren Menüpunkte nacheinander hell unterlegt.
Wenn mehr als drei Auswahlmöglichkeiten vorhanden sind, erscheint ein Balken auf der rechten Seite. Blättern Sie in der Auswahlliste. Dabei werden die verfügbaren Menüpunkte nacheinander hell unterlegt.
strichelte Linie. Danach befinden Sie sich wieder am Anfang der
Auswahlliste.
weise zur Bedienung. Diese Informationsfenster bestätigen Sie
mit OK.
stärke, werden über einen Segmentbalken eingestellt.
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Funktionsbeschreibung
Dampfgarbetrieb
Wassertank
Die maximale Füllmenge beträgt 1,5 Liter, die minimale 0,5 Liter. Am Wassertank befinden sich Markierungen. Die
obere Markierung darf keinesfalls überschritten werden!
Der Wasserverbrauch hängt vom Lebensmittel und der Länge der Garzeit
ab. Eventuell muss während des Garvorgangs Wasser nachgefüllt werden.
Wenn die Tür während des Garvorgangs
geöffnet wird, erhöht sich der Wasserverbrauch.
Nach Ende eines Garvorgangs wird das
heiße Restwasser aus dem Dampferzeuger zurück in den Wassertank gepumpt. Leeren Sie den Wassertank
nach Benutzen des Dampfgarers.
Das Entnehmen des Wassertanks funktioniert nach dem Push-/Pull-System:
Drücken Sie zum Entnehmen leicht auf
den Wassertank.
Garzeit
Sie können eine Garzeit zwischen 1 Minute (0:01) und 10 Stunden (10:00) einstellen. Wenn sie mehr als 59 Minuten
beträgt, muss sie in Stunden und Minuten angegeben werden. Beispiel: Garzeit 80 Minuten = 1:20.
Geräusche
Nach Einschalten des Dampfgarers,
während des Betriebes und nach Ausschalten ist ein Geräusch (Brummen) zu
hören. Dieses Geräusch weist nicht auf
eine Fehlfunktion oder einen Gerätedefekt hin. Es entsteht beim Ein- und Abpumpen des Wassers.
Wenn der Dampfgarer in Betrieb ist, hören Sie ein Gebläsegeräusch.
Aufheizphase
Während der Dampfgarer auf die eingestellte Temperatur aufheizt, wird im Display die ansteigende Garraumtemperatur und Aufheizphase angezeigt (Ausnahmen: Automatikprogramme, Pflege).
Temperatur
Einigen Betriebsarten ist eine Vorschlagstemperatur zugeordnet. Diese
Vorschlagstemperatur kann für einen
einzelnen Garvorgang bzw. Garschritt
oder dauerhaft innerhalb des vorgegebenen Bereichs geändert werden (siehe
Kapitel "Einstellungen – Vorschlagstemperaturen"). Sie können die Temperatur
in 5 °C-Schritten, beim Sous-vide-Garen in 1 °C-Schritten ändern.
Beim Dampfgaren ist die Dauer der Aufheizphase abhängig von der Lebensmittelmenge und -temperatur. Im Allgemeinen beträgt die Aufheizphase ca.5Minuten. Bei der Zubereitung gekühlter
oder gefrorener Lebensmittel verlängert
sie sich.
Garphase
Wenn die eingestellte Temperatur erreicht ist, beginnt die Garphase. Während der Garphase wird im Display die
Restzeit angezeigt.
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Funktionsbeschreibung
Dampfreduktion
Wenn mit einer Temperatur ab ca. 80°C
gegart wurde, öffnet sich kurz vor Ende
der Garzeit die Tür des Dampfgarers automatisch einen kleinen Spalt, damit
Dampf aus dem Garraum entweichen
kann. Im Display erscheint Dampfredukti-
on. Die Tür schließt sich wieder automa-
tisch.
Die Dampfreduktion kann ausgeschaltet
werden (siehe Kapitel "Einstellungen –
Dampfreduktion"). Bei ausgeschalteter
Dampfreduktion tritt beim Öffnen der
Tür viel Dampf aus.
Mikrowellenbetrieb
Funktionsweise
Im Dampfgarer befindet sich ein Magnetron. Das Magnetron wandelt den
Strom in elektromagnetische Wellen
– in Mikrowellen – um. Diese Wellen
werden gleichmäßig im Garraum verteilt
und zusätzlich von den Garraumwänden, die aus Metall bestehen, reflektiert.
So gelangen die Mikrowellen von allen
Seiten an und in das Lebensmittel.
Die Mikrowellen dringen direkt durch
das geeignete Gefäß in das Lebensmittel ein. Da das Lebensmittel aus vielen
kleinen Molekülen besteht, werden die
Moleküle – vor allem Wassermoleküle –
durch die Mikrowellen in starke Schwingung gesetzt und zwar pro Sekunde ca.
2,5Milliarden Mal. Hierdurch entsteht
Wärme. Sie entwickelt sich zuerst an
den Randschichten des Lebensmittels
und wandert dann in die Mitte. Je wasserhaltiger ein Lebensmittel ist, desto
schneller wird es erwärmt oder gegart.
Die Wärme entsteht also direkt in der
Speise.
Vorteile
Die Speisen können im Allgemeinen ohne bzw. mit wenig Flüssigkeit oder Fettzugabe mit Mikrowelle gegart werden.
Die Mikrowellen-Erzeugung stoppt,
sobald der Vorgang unterbrochen oder
die Tür geöffnet wird. Während eines
Vorganges bietet die geschlossene, intakte Tür ausreichend Schutz vor Mikrowellen.
Damit die Mikrowellen die Speise erreichen können, muss das Geschirr für Mikrowellen durchlässig sein. Mikrowellen
durchdringen Porzellan, Glas, Pappe,
Kunststoff, aber kein Metall. Verwenden
Sie deshalb keine Gefäße aus Metall
und keine Gefäße, die mit diesem Material versehen sind, z.B. metallhaltiges
Dekor. Das Metall reflektiert die Mikrowellen, und es kann zur Funkenbildung
kommen. Die Mikrowellen können nicht
absorbiert werden.
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Funktionsbeschreibung
Geschirrauswahl für den Mikrowellenbetrieb
Mikrowellen werden von Metall reflektiert.
Mikrowellen durchdringen Glas, Porzellan, Kunststoff und Pappe.
Brandgefahr!
Nicht mikrowellentaugliches Geschirr
kann zerstört werden und den
Dampfgarer beschädigen.
Material und Form des verwendeten
Geschirrs beeinflussen die Erhitzungsund Garzeiten.
Gut bewährt haben sich runde und ovale flache Gefäße. Die Gleichmäßigkeit
beim Erhitzen von Speisen ist in solchen Formen besser als in eckigen
Schalen.
Für den Mikrowellenbetrieb geeignetes Geschirr
Glas
Feuerfestes Glas oder Glaskeramik eignen sich sehr gut.
Ausnahme: Kristallglas enthält meistens Blei und kann springen. Verwenden Sie daher kein Kristallglas.
Mikrowellen werden vom Lebensmittel
aufgenommen.
Porzellan
Porzellangeschirr eignet sich gut.
Ausnahmen: Verwenden Sie kein
Porzellangeschirr mit Metalldekor
(z.B. mit Goldrand oder Kobaltblau)
oder mit hohlen Griffelementen.
Steingut
Bei bemaltem Steingut muss sich das
Muster unter der Glasur befinden.
Verbrennungsgefahr!
Steingut kann heiß werden.
Ziehen Sie Topfhandschuhe an.
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Funktionsbeschreibung
Kunststoff
Sie können Kunststoffgeschirr und Einweg-Behälter aus Kunststoff in der Betriebsart Mikrowelle verwenden,
wenn sie mikrowellentauglich sind. Vermeiden Sie der Umwelt zuliebe EinwegBehälter.
Lassen Sie den Dampfgarer nicht unbeaufsichtigt, wenn Sie Lebensmittel
in Einweg-Behältern aus Kunststoff,
Papier oder anderen brennbaren
Werkstoffen erhitzen oder garen.
Kunststoffgeschirr muss hitzebeständig sein und Temperaturen von mindestens 110°C vertragen. Es verformt sich sonst, und der Kunststoff
kann mit der Speise eine Verbindung
eingehen.
Verwenden Sie bei Zubereitungen
mit Fett oder fetthaltigen Speisen
kein Kunststoffgeschirr sondern Glas
oder Porzellan.
– Mikrowellen-Kunststoffgeschirr
Im Fachgeschäft gibt es spezielles Mi-
krowellen-Kunststoffgeschirr.
– Kunststoffgeschirr aus Styropor
Geschirr aus geschäumtem Kunststoff,
z.B. Styropor, können Sie zum kurzzeitigen Erwärmen von Speisen verwenden.
– Kunststoff-Kochbeutel
Kunststoff-Kochbeutel können Sie dann
zum Erwärmen und Garen des Inhaltes
verwenden, wenn Sie vorher Löcher in
den Beutel stechen.
Durch die Löcher kann der Dampf entweichen. Damit wird ein Druckanstieg
und ein Platzen des Beutels verhindert.
Darüber hinaus gibt es spezielle Dampfgar-Beutel, die nicht eingestochen werden müssen. Bitte beachten Sie die Verpackungsvorschriften.
– Bratbeutel und -schläuche
Beachten Sie bei der Verwendung von
Bratbeuteln und -schläuchen die Anwendungshinweise des Herstellers.
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Brandgefahr!
Verwenden Sie keine Metallklipse
oder Kunststoff- und Papierklipse mit
innenliegendem Draht.
– Kunststoffgeschirr aus Melamin
Kunststoffgeschirr aus Melamin ist nicht
geeignet. Es nimmt Energie auf und
wird dadurch heiß. Erkundigen Sie sich
beim Kauf, aus welchem Material das
Kunststoffgeschirr besteht.
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