Miele DGM 6301, DGM 6401 assembly instructions

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Istruzioni d'uso e di montaggio

Forno a vapore con microonde

Leggere assolutamente le presenti istruzioni d'uso e di montaggio prima di procedere al posizionamento, all'installazione e alla messa in funzione dell'apparecchio. In questo modo si evitano danni a se stessi e alle apparecchiature.

it-IT

M.-Nr. 10 443 080

Contenuto
Indicazioni per la sicurezza e avvertenze ...........................................................	7
Il Vostro contributo alla tutela dell'ambiente....................................................	19
Panoramica ..........................................................................................................	21
Esterno del forno a vapore ....................................................................................	21
Accessori in dotazione ..........................................................................................	22
Comandi ...............................................................................................................	23
Tasti sensore .........................................................................................................	24
Display...................................................................................................................	26
Simboli..............................................................................................................	27
Funzionamento ....................................................................................................	28
Cottura a vapore....................................................................................................	28
Serbatoio dell'acqua ........................................................................................	28
Temperatura .....................................................................................................	28
Durata di cottura...............................................................................................	28
Rumori..............................................................................................................	28
Fase di riscaldamento ......................................................................................	28
Fase di cottura..................................................................................................	28
Riduzione del vapore........................................................................................	29
Modalità Microonde ..............................................................................................	29
Funzionamento .................................................................................................	29
Scelta delle stoviglie per la modalità Microonde..............................................	30
Leccarda................................................................................................................	34
Illuminazione vano cottura.....................................................................................	34
Primo avvio ..........................................................................................................	35
Impostazioni di base .............................................................................................	35
Pulire il forno a vapore per la prima volta..............................................................	36
Impostare la durezza dell'acqua ...........................................................................	36
Regolare il punto di ebollizione .............................................................................	37
Menù principale e menù secondari ...................................................................	38
Modalità: cottura a vapore .................................................................................	40
Semplicità d'uso....................................................................................................	40
Interrompere il procedimento ................................................................................	42
Utilizzo ampliato ....................................................................................................	43
Avviare e spegnere un processo di cottura in automatico ...............................	43
Svolgimento di un procedimento di cottura automatico ..................................	44
Modificare le impostazioni durante un procedimento di cottura...........................	44
Interrompere il procedimento di cottura................................................................	46

	Contenuto
Uso: modalità Microonde ...................................................................................	47
Semplicità d'uso....................................................................................................	47
Utilizzo ampliato ....................................................................................................	48
Avviare e spegnere un processo di cottura in automatico ...............................	48
Svolgimento di un procedimento di cottura automatico ..................................	49
Modificare le impostazioni durante un procedimento di cottura...........................	49
Interrompere il procedimento di cottura................................................................	51
Programmi automatici ........................................................................................	52
Elenco delle categorie di alimenti..........................................................................	52
Uso dei programmi automatici ..............................................................................	52
Programmi personalizzati...................................................................................	54
Creare programmi personalizzati ..........................................................................	54
Avviare i programmi personalizzati........................................................................	56
Modificare i programmi personalizzati ..................................................................	57
Modificare le fasi di cottura ..............................................................................	57
Modificare nome...............................................................................................	58
Cancellare programmi personalizzati ....................................................................	58
MW-Quick ............................................................................................................	59
Popcorn ................................................................................................................	60
Timer ................................................................................................................	61
Impostare il timer...................................................................................................	61
Modificare il tempo impostato sul timer................................................................	62
Cancellare il tempo impostato sul timer................................................................	62
Informazioni pratiche e importanti sul forno a vapore ....................................	63
Peculiarità della cottura a vapore ..........................................................................	63
Stoviglie di cottura.................................................................................................	63
Recipienti di cottura .........................................................................................	63
Proprie stoviglie................................................................................................	63
Leccarda................................................................................................................	63
Livello di introduzione............................................................................................	64
Alimenti surgelati ...................................................................................................	64
Temperatura ..........................................................................................................	64
Durata di cottura....................................................................................................	64
Cottura con liquidi .................................................................................................	64
Ricette personali....................................................................................................	64
Cottura a vapore..................................................................................................	65
Verdure ..................................................................................................................	65
Carne.....................................................................................................................	68

Contenuto
Insaccati ................................................................................................................	70
Pesce.....................................................................................................................	70
Crostacei ...............................................................................................................	73
Molluschi ...............................................................................................................	74
Riso .......................................................................................................................	75
Pasta .....................................................................................................................	76
Canederli ...............................................................................................................	77
Cereali ...................................................................................................................	78
Legumi, secchi ......................................................................................................	79
Uova ......................................................................................................................	81
Frutta .....................................................................................................................	82
Cottura di menù.....................................................................................................	83
Sous-vide .............................................................................................................	85
Nuovo riscaldamento ............................................................................................	91
Applicazioni speciali ...........................................................................................	93
Riscaldare a vapore...............................................................................................	93
Scongelare a vapore .............................................................................................	94
Conservazione.......................................................................................................	97
Estrarre il succo...................................................................................................	100
Preparare lo yogurt..............................................................................................	101
Lievitazione impasto............................................................................................	102
Fondere la gelatina ..............................................................................................	103
Fondere il cioccolato ...........................................................................................	103
Spellare gli alimenti .............................................................................................	104
Conservare le mele .............................................................................................	104
Scottare...............................................................................................................	105
Stufare le cipolle..................................................................................................	105
Cuocere la pancetta ............................................................................................	106
Sterilizzare le stoviglie ........................................................................................	106
Scaldare le salviette ............................................................................................	107
Sciogliere il miele.................................................................................................	107
Preparare uova strapazzate.................................................................................	107
Scongelare e riscaldare nel funzionamento combinato ......................................	108
Scongelare e riscaldare con le microonde .....................................................	109
Tabelle per scongelare, riscaldare e cuocere le pietanze....................................	112
Impostazioni ......................................................................................................	116
Accedere al menù "Impostazioni" .......................................................................	116
Modificare e salvare le impostazioni ..............................................................	116
Elenco impostazioni ............................................................................................	117
Lingua ..............................................................................................................	119

	Contenuto
Ora.......................................................................................................................	119
Visualizzazione ...............................................................................................	119
Formato dell'ora .............................................................................................	119
Impostazione..................................................................................................	119
Data .....................................................................................................................	119
Illuminazione........................................................................................................	120
Luminosità display...............................................................................................	120
Informazioni segnali acustici ...............................................................................	120
Melodie...........................................................................................................	120
Un tono solo ...................................................................................................	120
Acustica tasti.......................................................................................................	121
Unità di misura ....................................................................................................	121
Peso................................................................................................................	121
Temperatura ...................................................................................................	121
MW-Quick ...........................................................................................................	121
Popcorn ...............................................................................................................	121
Tenere in caldo ....................................................................................................	122
Cottura a vapore.............................................................................................	122
Microonde ......................................................................................................	122
Riduzione del vapore...........................................................................................	123
Temperature consigliate ......................................................................................	123
Potenze proposte ................................................................................................	124
Sicurezza .............................................................................................................	124
Blocco accensione ....................................................................................	124
Blocco tasti ...................................................................................................	125
Durezza dell'acqua ..............................................................................................	125
Rivenditori ...........................................................................................................	126
Modalità fiera..................................................................................................	126
Impostazioni di serie ...........................................................................................	126
Indicazioni per organismi di controllo.............................................................	127
Pulizia e manutenzione .....................................................................................	129
Indicazioni per la pulizia e la manutenzione ........................................................	129
Frontale forno a vapore .......................................................................................	130
Vano cottura ........................................................................................................	130
Serbatoio dell'acqua ...........................................................................................	131
Accessori ............................................................................................................	131
Griglie di introduzione .........................................................................................	131
Pulizia/manutenzione ..........................................................................................	132
Ammollo .........................................................................................................	132
Decalcificare...................................................................................................	132
Guasti, cosa fare...? ..........................................................................................	134

Contenuto
Accessori su richiesta.......................................................................................	138
Recipienti di cottura ............................................................................................	138
Prodotti per la pulizia...........................................................................................	139
Altro .....................................................................................................................	139
Istruzioni di sicurezza per il montaggio ..........................................................	140
Misure dettagliate del frontale del forno a vapore .........................................	141
Misure d'incasso ...............................................................................................	142
Incasso in un mobile a colonna...........................................................................	142
Incasso in un mobile base...................................................................................	143
Incasso ...............................................................................................................	144
Allacciamento elettrico.....................................................................................	145
Assistenza tecnica / Targhetta dati / Garanzia...............................................	147

Indicazioni per la sicurezza e avvertenze

Nelle seguenti istruzioni, il forno a vapore con microonde verrà definito semplice-

mente forno a vapore.

Questo forno a vapore è conforme alle disposizioni vigenti in materia di sicurezza. Un uso improprio può comunque provocare danni a persone e/o cose.

Prima di mettere in funzione il forno a vapore, leggere attentamente il presente libretto di istruzioni e di montaggio. Contiene informazioni importanti su incasso, sicurezza, uso e manutenzione onde evitare pericoli per le persone e danni materiali.

Miele non risponde di danni causati dalla mancata osservanza delle presenti istruzioni.

Conservare queste istruzioni d'uso e consegnarle anche a eventuali futuri utenti.

Indicazioni per la sicurezza e avvertenze

Uso previsto

Questo forno a vapore è destinato esclusivamente all'uso domestico.

Non è destinato all'impiego in ambienti esterni.

Il forno a vapore è destinato esclusivamente all'uso in ambito domestico e deve essere utilizzato sempre nei limiti di questo uso e non per scopi diversi da quelli per i quali è stato progettato. Qualsiasi altro impiego non è ammesso.

Pericolo di incendio. Se con le microonde si essiccano materiali infiammabili, l'umidità contenuta evapora. Per questo motivo questi materiali possono essiccarsi e autoincendiarsi.

Non utilizzare mai il forno a vapore per conservare ed essiccare materiali infiammabili.

Le persone che per le loro capacità fisiche, sensoriali o psichiche o per la loro inesperienza o non conoscenza non siano in grado di utilizzare in sicurezza il forno a vapore, non devono farne uso senza la sorveglianza e la guida di una persona responsabile.

Queste persone possono utilizzare il forno a vapore senza sorveglianza solo ed esclusivamente se è stato loro spiegato come farlo e se sono in grado di farlo in tutta sicurezza. È importante che sappiano riconoscere e comprendere quali pericoli possono derivare da un uso non corretto dell'apparecchio.

Questo forno a vapore è dotato di una lampadina speciale per soddisfare specifiche esigenze (p.es. temperatura, umidità, resistenza chimica e all'usura, vibrazione). Impiegare la lampadina speciale solo per l’uso previsto. Non è adatta per illuminare l’ambiente. La sostituzione può essere effettuata solo da personale autorizzato Miele oppure dall'assistenza tecnica autorizzata Miele.

Indicazioni per la sicurezza e avvertenze

Bambini

Servirsi della funzione di blocco dei comandi per impedire che i bambini possano accendere l'apparecchio da soli.

Tenere lontano dal forno a vapore i bambini al di sotto degli otto anni, in alternativa sorvegliarli costantemente.

I ragazzini più grandi e responsabili (in ogni caso non al di sotto degli otto anni) possono utilizzare il forno a vapore senza sorveglianza solo ed esclusivamente se è stato loro spiegato come farlo e se sono in grado di farlo in tutta sicurezza. È importante che sappiano riconoscere e comprendere quali pericoli possono derivare da un uso non corretto dell'apparecchio.

I bambini non devono eseguire lavori di manutenzione e pulizia senza essere sorvegliati.

Sorvegliare i bambini quando si trovano vicini al forno a vapore. Evitare che i bambini giochino con il forno a vapore.

Pericolo di soffocamento! I bambini potrebbero per gioco avvolgersi nel materiale di imballaggio (p.es. nella pellicola) o avvolgervi la testa e soffocare. Tenere lontano dai bambini il materiale d'imballaggio.

Pericolo di scottarsi col vapore caldo! La pelle dei bambini è più sensibile di quella degli adulti alle temperature elevate. I bambini non devono aprire lo sportello quando il forno a vapore è in funzione. Tenere lontani i bambini dal forno a vapore finché non è sufficientemente freddo, per evitare che si scottino.

Pericolo di ferirsi! Lo sportello può portare al massimo 8 kg. I bambini possono ferirsi con lo sportello aperto.

Sorvegliare i bambini per evitare che salgano, si siedano o si aggrappino allo sportello aperto.

Indicazioni per la sicurezza e avvertenze

Sicurezza tecnica

A causa di lavori di installazione e manutenzione o riparazione eseguiti in modo non corretto possono insorgere gravi pericoli per l'utente. Far eseguire questo tipo di interventi solo da personale qualificato e autorizzato Miele.

Esposizione alle radiazioni a causa delle microonde:

riparazioni o lavori di manutenzione che richiedono la rimozione della

copertura, possono essere effettuati solo da persone qualificate.

Un forno a vapore danneggiato può essere rischioso per la sicurezza. Controllare che l'apparecchio non presenti danni visibili. Non mettere mai in funzione un apparecchio difettoso.

Controllare che lo sportello e la guarnizione dello sportello non siano danneggiati. Fino al momento della riparazione da effettuare da parte di un tecnico dell'assistenza, non utilizzare le modalità con le microonde.

Se il forno è difettoso, quando è acceso possono fuoriuscire le microonde a scapito dell'incolumità dell'utente. Non utilizzare il forno a vapore se

–lo sportello si è curvato,

–il frontale del vano cottura presenta delle ammaccature o si è curvato,

–le cerniere dello sportello sono allentate,

–sono visibili evidenti buchi o crepe nell'involucro, nello sportello o sulle pareti del vano cottura,

–tra le lastre dello sportello è presente umidità.

Il funzionamento sicuro e affidabile del forno a vapore è garantito solo se l'apparecchio è collegato alla rete elettrica pubblica.

Indicazioni per la sicurezza e avvertenze

La sicurezza elettrica è garantita solo se il forno a vapore è allacciato a un regolare collegamento a terra. Assicurarsi che questa condizione fondamentale per la sicurezza sia verificata. In caso di dubbi far controllare l'impianto da un elettricista specializzato.

I dati di allacciamento (frequenza, tensione) riportati sulla targhetta dati del forno a vapore devono corrispondere assolutamente con quelli della rete elettrica affinché l'apparecchio non si danneggi. Confrontare questi dati prima dell'allacciamento. In caso di dubbi rivolgersi a un elettricista qualificato.

Prese multiple o prolunghe non garantiscono la necessaria sicurezza (pericolo di incendio). Non collegare quindi il forno a vapore alla rete elettrica con questo tipo di dispositivi.

Per questioni di sicurezza, il forno a vapore deve essere usato solo se incassato.

Non utilizzare questo forno a vapore in luoghi non stazionari (ad es. sulle navi).

L'eventuale contatto con parti sotto tensione o la modifica delle strutture elettriche o meccaniche possono causare anomalie di funzionamento.

Non aprire mai l'involucro dell'apparecchio.

Il diritto alla garanzia inoltre decade se il forno a vapore non viene riparato dall'assistenza tecnica autorizzata Miele.

Sostituire eventuali pezzi guasti o difettosi esclusivamente con ricambi originali Miele; solo così Miele può garantire il pieno rispetto degli standard di sicurezza.

Se si stacca la spina elettrica dal cavo di alimentazione o se il cavo non è dotato di una spina, accertarsi che il forno a vapore venga allacciato alla rete da un elettricista qualificato.

Indicazioni per la sicurezza e avvertenze

Se il cavo di alimentazione elettrica è danneggiato può essere sostituito solo da un elettricista qualificato con un cavo di alimentazione tipo H 05 VV-F (isolato in PVC). Vedi capitolo "Allacciamento elettrico".

Per eseguire i lavori di installazione e di manutenzione nonché di riparazione scollegare il forno a vapore dalla rete elettrica. Per farlo, controllare quanto segue:

–disinserire i fusibili dell'impianto elettrico, oppure

–svitare completamente i fusibili dell'impianto elettrico oppure

–estrarre la spina (se presente) dalla presa elettrica. Afferrare la spina, non tirare il cavo.

Se il forno a vapore è stato incassato dietro a un frontale decorativo del mobile (p.es. un'anta), non chiudere mai quest'ultimo mentre il forno è in funzione. Dietro il frontale del mobile chiuso si generano calore e umidità e il forno a vapore, il mobile e la base possono danneggiarsi. Chiudere l'anta del mobile solo quando il forno a vapore si è completamente raffreddato.

Indicazioni per la sicurezza e avvertenze

Impiego corretto

Pericolo di scottarsi! Quando è in funzione, il forno a vapore diventa molto caldo. Fare quindi attenzione a non scottarsi toccando i corpi termici, il vano cottura, le pietanze e gli accessori. Indossare sempre i guanti protettivi se si mettono o tolgono recipienti dal forno oppure per le diverse operazioni durante la cottura.

Quando si introducono o si estraggono recipienti di cottura, fare attenzione che il contenuto non fuoriesca.

Pericolo di ustionarsi! Dopo la fine di un procedimento di cottura, nel generatore di vapore si trova dell'acqua calda. Quest'acqua viene riconvogliata nel serbatoio dell'acqua. Accertarsi che il serbatoio del- l'acqua non si rovesci quando lo si introduce o preleva dalla sede.

Nei barattoli chiusi, nel corso della fase di conservazione e riscaldamento, si genera sovrappressione che potrebbe farli scoppiare. Non utilizzare il forno a vapore per la preparazione e il riscaldamento di barattoli o vasi.

Le stoviglie in plastica non resistenti alle alte temperature o al vapore si fondono a queste temperature alte e possono danneggiare l'apparecchio.

Per cuocere a vapore utilizzare solo stoviglie in plastica resistenti alle alte temperature (fino a 100 °C) e al vapore. Attenersi alle indicazioni del produttore delle stoviglie.

Se si conservano gli alimenti nel vano cottura, gli alimenti possono asciugarsi e l'umidità che si genera col tempo può intaccare il forno. Non conservare pietanze pronte nel vano cottura e non utilizzare per la cottura oggetti che possono arrugginire.

È possibile ferirsi con lo sportello aperto del forno o andarci a sbattere.

Non lasciare quindi lo sportello aperto senza motivo.

Indicazioni per la sicurezza e avvertenze

La portata dello sportello è di max. 8 kg. Non appoggiarsi o sedersi sullo sportello aperto dell'apparecchio e non appoggiarvi oggetti pesanti. Accertarsi che tra sportello e vano cottura non rimanga incastrato nulla. Il forno a vapore potrebbe subire dei danni.

Se nelle immediate vicinanze del forno a vapore si utilizza un apparecchio elettrico, p.es. un frullatore, fare attenzione che il cavo di alimentazione elettrica non si incastri nello sportello del forno a vapore. L'isolamento della conduttura potrebbe danneggiarsi.

Modalità Microonde

Tenere conto che i tempi di cottura, di riscaldamento e di scongelamento con le microonde sono spesso decisamente inferiori rispetto ai tempi di una modalità senza microonde. Tempi di accensione troppo lunghi causano l'essiccazione ed eventualmente l'autocombustione degli alimenti.

La modalità Microonde serve per riscaldare pietanze e bevande. Non utilizzare la modalità Microonde per essiccare p.es. fiori, erbe, pane, panini o altri materiali infiammabili altrimenti sussiste pericolo di ferimento o incendio.

Con la modalità Microonde coprire sempre le pietanze.

È importante che la temperatura si distribuisca in modo uniforme nelle pietanze e che sia anche sufficientemente alta.

Voltare o mescolare le pietanze in modo che si riscaldino in modo uniforme e attenersi ai tempi di compensazione indicati quando si riscalda, si scongela o si cuoce.

I tempi di compensazione sono momenti in cui la temperatura si distribuisce uniformemente nelle pietanze.

Indicazioni per la sicurezza e avvertenze

Quando si scaldano le pietanze il calore viene generato direttamente nell'alimento. Le stoviglie rimangono in questo modo più fredde. Esse si riscaldano solo mediante la trasmissione di calore delle pietanze.

Quando si estraggono queste ultime dal forno controllare che abbiano la temperatura desiderata. Non basarsi tuttavia sulla temperatura delle stoviglie. Accertarsi sempre che la temperatura raggiunta dalle pietanze sia tollerabile, soprattutto se si tratta di pappa per neonati. Dopo averla riscaldata, mescolare oppure agitare bene la pappa e poi assaggiarla per evitare che il bambino si scotti.

La modalità Microonde non è adatta per la pulizia e la disinfezione di oggetti e utensili. A causa delle alte temperature sussiste il pericolo di ustionarsi estraendoli dal forno.

Nei contenitori o nelle bottiglie chiusi, nel corso del riscaldamento si genera pressione che può causare esplosioni. Non riscaldare mai pietanze o liquidi in contenitori o bottiglie chiusi.

Aprire i contenitori prima e togliere il tappo e la tettarella dai biberon.

Durante la cottura e soprattutto nel corso del successivo riscaldamento dei liquidi con le microonde, è possibile che la temperatura di ebollizione venga raggiunta ma che non appaiano le tipiche bollicine di vapore. Il liquido non bolle uniformemente. Quando si estrae il recipiente dall'apparecchio oppure a causa di un improvviso scossone, la cosiddetta "bollitura ritardata" può causare l'improvvisa formazione delle bollicine di vapore e quindi un trabocco dei liquidi simile a un'esplosione. La formazione delle bollicine può essere tale che lo sportello potrebbe aprirsi da sé.

Prima del riscaldamento/della cottura mescolare il liquido. Dopo il riscaldamento attendere ca. 20 secondi prima di estrarre il recipiente dal vano cottura. Inoltre durante la fase di riscaldamento è possibile immergere nel recipiente un'asticella in vetro o un oggetto similare nel recipiente, se disponibile.

Indicazioni per la sicurezza e avvertenze

Se si riscaldano le uova senza guscio è possibile che al termine della cottura il tuorlo fuoriesca a pressione elevata.

Bucherellare la pelle del tuorlo più volte prima della cottura.

Se si riscaldano le uova col guscio scoppiano, anche dopo averle estratte dal vano cottura.

Cuocere le uova col guscio solo con la modalità Cottura a vapore

o con il rispettivo programma automatico. Non riscaldare uova

sode con la modalità Microonde.

Se si riscaldano pietanze con pelle o buccia come pomodori, würstel, patate lesse, melanzane, possono scoppiare.

Bucherellare gli alimenti più volte oppure inciderli affinché il vapore possa fuoriuscire.

Cuscini imbottiti di semi, noccioli di ciliegia o gel e similari possono incendiarsi anche dopo averli estratti dal vano cottura. Non riscaldarli con la modalità Microonde .

Lasciare lo sportello del forno chiuso se gli alimenti nel vano cottura generano fumo per soffocare eventuali fiamme. Interrompere il procedimento, spegnendo il forno e staccare la spina. Aprire lo sportello solo quando il fumo si è dissolto.

Le stoviglie con maniglie e pomelli dei coperchi cavi non sono adatte all'impiego con la modalità Microonde. Nelle cavità infatti può giungere umidità e generarsi quindi una forte pressione che rende esplosive le parti cave (eccezione: se le parti cave sono sufficientemente aerate).

Non utilizzare questo tipo di stoviglie per la cottura.

Indicazioni per la sicurezza e avvertenze

Pericolo di incendio. Stoviglie in plastica non adatte all'utilizzo con le microonde possono danneggiarsi e danneggiare anche l'apparecchio. Non utilizzare contenitori in metallo, carta stagnola, posate, stoviglie con inserti in metallo, vetro cristallo contenente piombo, fondine con bordo orlato, stoviglie in plastica non termoresistente, stoviglie in legno, clip in metallo, clip in plastica e carta con fil di ferro interno, coppe in plastica con coperchio in alluminio non completamente rimosso (v. capitolo "Stoviglie adatte alle microonde").

Pericolo di incendio. I contenitori usa e getta in plastica devono presentare le caratteristiche riportate al capitolo "Stoviglie adatte alle microonde/Plastica".

Sorvegliare l'apparecchio se si utilizza la modalità Microonde , durante il riscaldamento o la cottura di alimenti in contenitori usa e getta in plastica, carta oppure altre sostanze combustibili.

Le confezioni per tenere in caldo le pietanze sono composte tra l'altro di carta in alluminio sottile. Questa pellicola riflette le microonde. Le microonde possono riscaldare lo strato di carta a tal punto da bruciarlo.

Non riscaldare nell'apparecchio alimenti contenuti in confezioni scaldavivande come sacchetti per polli arrosto.

Con la modalità Microonde il forno a vapore può danneggiarsi per non aver introdotto stoviglie o per aver introdotto le stoviglie sbagliate. Per questo motivo non utilizzare la modalità Microonde

per riscaldare stoviglie o per essiccare erbe e non avviare mai la

modalità Microonde se il vano cottura è vuoto.

Indicazioni per la sicurezza e avvertenze

Pulizia e manutenzione

Il vapore di un apparecchio di pulizia a vapore può giungere alle parti che conducono tensione e causare un corto circuito.

Per pulire il forno a vapore non utilizzare mai un apparecchio a vapore.

Il vetro e le lastre dello sportello possono graffiarsi.

Per pulirlo non utilizzare detergenti abrasivi, spugne ruvide o spazzo-

le o raschietti affilati.

Le griglie di supporto si possono smontare per i lavori di pulizia (v. cap. "Manutenzione e pulizia").

Rimetterle in sede correttamente e non usare mai il forno a vapore senza le griglie di supporto montate.

Le griglie di introduzione sono situate in boccole in plastica. Controllare che le boccole non siano danneggiate. Fino all'eventuale sostituzione delle boccole non utilizzare modalità con le microonde.

Pulire subito e a fondo le pareti in acciaio inossidabile del vano cottura se vi si depositano residui di pietanze o liquidi contenenti sale per evitare che si corrodano.

Accessori

Utilizzare esclusivamente pezzi di ricambio originali Miele. Se si montano o utilizzano altri accessori, il diritto alla garanzia e a prestazioni in garanzia per vizi e/o difetti del prodotto decade.

Il Vostro contributo alla tutela dell'ambiente

Smaltimento dell'imballaggio

L'imballaggio ha lo scopo di proteggere la merce da eventuali danni di trasporto. I materiali utilizzati per l'imballaggio sono riciclabili, in quanto selezionati secondo criteri di rispetto dell'ambiente e di facilità di smaltimento.

L'imballaggio può essere conservato per un'eventuale spedizione al servizio di assistenza tecnica autorizzato Miele in caso di danni o guasti all'apparecchiatura.

I singoli componenti dell'imballaggio possono essere raccolti separatamente secondo i criteri della raccolta differenziata.

Restituire gli imballaggi al circuito di raccolta dei materiali consente da una parte di risparmiare materie prime e dall'altra di ridurre il volume degli scarti.

Smaltimento delle apparec-

chiature

Smaltimento dei rifiuti di apparecchiature elettriche ed elettroniche (RAEE), ai sensi del Decr. Legisl. 14 marzo 2014, n. 49 in attuazione della Direttiva 2012/19/UE sui RAEE sullo smaltimento dei rifiuti di apparecchiature elettriche ed elettroniche.

Il Vostro contributo alla tutela dell'ambiente

Il simbolo del cassonetto barrato indica che il prodotto alla fine della propria vita utile deve essere raccolto separatamente dagli altri rifiuti misti urbani. L'utente dovrà conferire l'apparecchiatura giunta a fine vita agli idonei centri di raccolta differenziata dei rifiuti elettronici ed elettrotecnici allestiti dai comuni o dalle società di igiene urbana oppure riconsegnarla gratuitamente al rivenditore al momento dell'acquisto di una nuova apparecchiatura di tipo equivalente, in ragione di uno a uno.

L'adeguata raccolta differenziata per l'avvio successivo dell'apparecchiatura dismessa al riciclaggio, al trattamento e allo smaltimento ambientalmente compatibile contribuisce a evitare possibili effetti negativi sull'ambiente e sulla salute e favorisce il riciclo dei materiali di cui è composta l'apparecchiatura. Per la gestione del recupero e dello smaltimento degli elettrodomestici, Miele Italia aderisce al consorzio Ecodom (Consorzio Italiano Recupero e Riciclaggio Elettrodomestici).

Accertarsi che fino al momento dello smaltimento l'apparecchiatura sia tenuta lontana dai bambini.

Miele DGM 6301, DGM 6401 assembly instructions

Panoramica

Esterno del forno a vapore

aComandi

bFuoriuscita vapore

cApertura automatica dello sportello per ridurre il vapore

dGuarnizione dello sportello

eVano per il serbatoio dell’acqua

fTubicino di aspirazione

g Serbatoio dell'acqua con protezione trabocco estraibile

h Canaletta di raccolta (del vano cottura)

i Sensore temperatura

j Griglie di introduzione

k Immissione vapore

l Illuminazione vano cottura

Panoramica

Accessori in dotazione

DGG 1/2-40L

Si possono ordinare tutti gli accessori in dotazione e non, per i dettagli v. cap. "Accessori su richiesta".

I recipienti di cottura e la griglia forniti con l'apparecchio non sono adatti all'utilizzo con le microonde.

DMGS 1/1-30L

1 leccarda in vetro

La leccarda si utilizza per la modalità di cottura a vapore per raccogliere i liquidi che ne derivano.

375 x 394 x 30 mm (L x P x H)

Per i processi di cottura con la modalità Microonde utilizzare sempre la leccarda in vetro come superficie di appoggio.

La portata max della leccarda è di 8 kg.

Quando è molto calda non appoggiarla su superfici fredde, come p.es. un piano di lavoro in granito o piastrelle, bensì su un sottopentola adatto. In caso contrario la leccarda potrebbe danneggiarsi.

1 recipiente non forato Capacità 2,2 l / Volume utile 1,6 l

375 x 197 x 40 mm (LxPxH)

DGGL 1/2-40L

2 recipienti forati Capacità 2,2 l / Volume utile 1,6 l

375 x 197 x 40 mm (LxPxH)

DMSR 1/1L

1 griglia per appoggiarvi le proprie stoviglie

Pastiglie decalcificanti

Per decalcificare il forno a vapore

Comandi

a Tasto on/off nell'incavo Accensione e spegnimento

b Tasti sensore

Per selezionare le modalità di cottura

cDisplay

Indicazione dell'ora e di informazioni sui comandi

dTasto sensore

Tornare indietro, gradualmente

eTasto sensore OK

Per accedere alle funzioni e per memorizzare le impostazioni

fTasti sensore

Per sfogliare gli elenchi di selezione e per modificare i valori

gTasto sensore

Per impostare il timer

hTasto sensore

Accensione e spegnimento della luce del vano cottura

iTasto sensore Visualizzare impostazioni

jTasto sensore

Avvio della funzione Popcorn

kTasto sensore

Avvio della funzione MW-Quick

lInterfaccia ottica

(solo per l'assistenza tecnica autorizzata Miele)

Comandi

Tasti sensore

I tasti sensore reagiscono a contatto. Ogni pressione è confermata da un segnale acustico. È possibile disattivare l'acustica tasti (v. cap. "Impostazioni – Acustica tasti").

Modalità

Cottura a vapore

Microonde

Riscaldare

Programmi automatici

Programmi personalizzati

Altri programmi

Tasto	Funzione	Avvertenze
sensore
	Per tornare indietro
	di fase in fase

	Per sfogliare gli	Con i tasti freccia si sfogliano gli elenchi di selezio-
	elenchi di selezione	ne verso l'alto o verso il basso. Nel corso di questa
	e per modificare i	operazione le voci menù si retroilluminano di chia-
	valori	ro in sequenza. La voce menù che si desidera se-
		lezionare deve essere retroilluminata di chiaro.
		I valori retroilluminati possono essere aumentati o
		ridotti con i tasti freccia.

OK	Per accedere alle	Se le funzioni sul display sono retroilluminate in
	funzioni e per me-	chiaro, è possibile visualizzarle toccando OK. Infi-
	morizzare le impo-	ne è possibile modificare la funzione selezionata.
	stazioni	Se si conferma con OK, si salvano le modifiche.
		Se si conferma con OK, si salvano le modifiche.
		Se a display compare una finestra informativa,
		confermarla con il tasto OK.

	Per impostare il ti-	Se la visualizzazione dell'ora è attiva, è possibile
	mer	immettere in qualsiasi momento un timer.
		Se il display è oscurato, accendere il forno a vapo-
		re prima che il tasto sensore reagisca.

		Comandi

Tasto	Funzione	Avvertenze
sensore
	Accensione e spe-	Se è attiva la visualizzazione dell'ora, è possibile
	gnimento della luce	accendere o spegnere la luce del vano cottura,
	del vano cottura	p.es. per la pulizia, toccando .
		Se il display è oscurato, accendere il forno a vapo-
		re prima che il tasto sensore reagisca.
		A seconda dell'impostazione selezionata, per un
		procedimento di cottura si spegne la luce del vano
		dopo 15 secondi oppure rimane accesa.

	Per visualizzare le	Se il forno a vapore è acceso, toccando com-
	impostazioni	pare l'elenco di selezione delle impostazioni.
		Se il display è oscurato, accendere il forno prima
		che il tasto sensore reagisca.
		Nel corso di un procedimento di cottura, dopo
		aver toccato questo tasto, è possibile p.es. modifi-
		care la temperatura o una durata di cottura.

	Popcorn	Le microonde si avviano a 850 W e una durata di
		cottura di 2:45 minuti (v. cap. "Popcorn").
		Questa funzione può essere impostata solo se non
		è in corso un procedimento di cottura.

	MW-Quick	La funzione delle microonde si avvia alla massima
		potenza (1000 W) e una durata di cottura di 1 mi-
		nuto (v. cap. "MW-Quick"). Premendo più volte
		questo tasto sensore è possibile aumentare a
		scatti la durata di cottura.
		Questa funzione può essere impostata solo se non
		è in corso un procedimento di cottura.

Comandi

Display

A display vengono visualizzate l'ora o diverse informazioni relative alle modalità, alle temperature, alle durate, ai tempi di cottura, ai programmi automatici, ai programmi personalizzati e alle impostazioni.

A seconda della funzione selezionata e/o della pressione di compaiono delle finestre informative o degli elenchi di selezione.

Dopo aver acceso il forno a vapore con il tasto On/Off appare la richiesta Sele-

zionare modalità.

Se non è stata selezionata alcuna modalità di cottura, quando si tocca appare l'elenco per selezionare le impostazioni.

Se è stata selezionate una modalità (a eccezione Programmi automatici ) e sono state immesse le impostazioni per il processo di cottura, toccando appare l'elenco di selezione per il processo di cottura.

Selezionare una voce menù sfogliando con i tasti freccia e nell'elenco di selezione, finché la voce menù desiderata è retroilluminata di chiaro.

Confermare la selezione con OK.

Comandi

Simboli

A display compaiono i seguenti simboli:

Simbolo	Significato
	Se sono disponibili due o tre possibilità di selezione, sul lato de-
	stro compaiono frecce. Sfogliare l'elenco. Le voci menù disponi-
	bili sono retroilluminate di chiaro.
	Se sono disponibili più di tre possibilità di selezione, sul lato de-
	stro appare un trattino. Sfogliare l'elenco. Le voci menù disponi-
	bili sono retroilluminate di chiaro una dietro l'altra.
	Sfogliando un elenco di selezione al termine appare una linea
	tratteggiata. Successivamente si ritorna all'inizio dell'elenco di
	selezione.
	Il segno di spunta contrassegna un'impostazione attiva.


	Questo simbolo indica informazioni aggiuntive e indicazioni relati-
	ve al comando. Confermare questa finestra informativa con il ta-
	sto OK.
	Timer

	Le impostazioni come p.es. luminosità del display oppure volume
	dei segnali acustici possono essere impostate tramite una linea.

Funzionamento

Cottura a vapore

Serbatoio dell'acqua

La quantità massima è di 1,5 litri, la minima 0,5 litri. Delle marcature sono apposte sul serbatoio. Non superare mai la tacca superiore.

Il consumo idrico dipende dall'alimento e dalla durata di cottura. Eventualmente è necessario aggiungere acqua durante la cottura. Se lo sportello viene aperto durante il procedimento di cottura, il consumo idrico aumenta.

Al termine del procedimento di cottura l'acqua residua calda viene scaricata dal generatore di vapore nuovamente nel serbatoio di acqua. Vuotare il serbatoio di acqua dopo aver utilizzato l'apparecchio.

Il serbatoio si estrae con un sistema push/pull: premere leggermente il serbatoio dell'acqua per estrarlo.

Temperatura

Per alcune modalità è già impostata una temperatura consigliata. La temperatura consigliata può essere modificata per un unico procedimento di cottura oppure in modo permanente all'interno del range visualizzato (v. cap. "Impostazioni - Temperature consigliate"). La temperatura si imposta in scatti di 5 °C, con la cottura sous-vide (sottovuoto) in scatti di 1 °C.

Durata di cottura

È possibile impostare una durata compresa tra 1 minuto (0:01) e 10 ore (10:00). Se la durata supera i 59 minuti occorre immetterla in ore e minuti. Esempio: durata cottura 80 minuti = 1:20.

Rumori

Dopo aver acceso il forno a vapore, nel corso del funzionamento e dopo averlo spento si sente un rumore (brusio).

Questo rumore non presuppone un malfunzionamento oppure un difetto dell'apparecchio. Accade quando l'acqua affluisce o viene scaricata.

Quando il forno a vapore è in funzione si percepisce un rumore di ventilazione.

Fase di riscaldamento

Mentre il forno a vapore riscalda alla temperatura impostata, a display compare la temperatura del forno che aumenta e Riscaldam. (ad eccezione di:

Programmi automatici, Pulizia).

Nella funzione di cottura con vapore la durata della fase di riscaldamento dipende dalla quantità di alimenti e ovviamente dalla loro temperatura. In generale dura ca. 5 minuti. Può prolungarsi se si cuociono prodotti da frigo o surgelati.

Fase di cottura

Una volta raggiunta la temperatura impostata ha inizio la fase di cottura. Nel corso della fase di cottura sul display viene visualizzato il tempo residuo.

Funzionamento

Riduzione del vapore

Se è stata effettuata una cottura a partire da 80 °C, poco prima della fine della durata di cottura, lo sportello dell'apparecchio si apre automaticamente di una piccola fessura affinché il vapore possa fuoriuscire dal vano cottura. Sul display appare Riduzione vapore. Lo sportello si richiude poi in automatico.

La riduzione di vapore può essere disattivata (v. capitolo "Impostazioni – Riduzione vapore"). Con la riduzione vapore disattivata, all'apertura dello sportello fuoriesce tanto vapore.

Modalità Microonde

Funzionamento

Nel forno a vapore è situato un magnetron che trasforma la corrente in onde elettromagnetiche, in microonde. Queste onde si distribuiscono uniformemente nel vano cottura e vengono inoltre riflesse dalle pareti del vano che sono in metallo. In questo modo raggiungono gli alimenti da tutti i lati.

Affinché le microonde possano giungere alle pietanze e penetrarvi all'interno è importante utilizzare stoviglie adatte alle microonde ad esempio porcellana, vetro, cartone, plastica ma non metallo. Non utilizzare quindi recipienti in metallo o dotati ad esempio di decorazioni metalliche. Il metallo riflette le microonde e genera scintille; le microonde non vengono assorbite.

Le microonde penetrano direttamente nella pietanza attraverso il recipiente adatto a tale impiego. Le pietanze consistono di numerose piccole molecole; le molecole, soprattutto quelle d'acqua,

vengono messe in movimento dalle microonde (ca. 2,5 miliardi di volte al secondo). Si genera quindi calore, dapprima sui bordi delle pietanze per poi spostarsi al centro. Quanta più acqua contengono quindi le pietanze, tanto più rapido è il procedimento di riscaldamento o cottura. Il calore si genera quindi direttamente nella pietanza.

Vantaggi

Generalmente la pietanza può essere cotta con le microonde senza aggiunta oppure con una piccola aggiunta di liquidi o grassi.

La produzione di microonde termina nel momento in cui si interrompe il procedimento o si apre lo sportello dell'apparecchio. Nel corso di un procedimento lo sportello chiuso e integro offre sufficiente protezione contro l'eventuale fuoriuscita delle microonde.

Funzionamento

Scelta delle stoviglie per la modalità Microonde

Le microonde vengono riflesse dal metallo,

penetrano vetro, porcellana, materiale plastico, cartone,

vengono assorbite dagli alimenti.

Pericolo d'incendio!

Le stoviglie non adatte alle microonde possono danneggiarsi e danneggiare il forno.

Il materiale e la forma delle stoviglie utilizzate influenzano i tempi di riscaldamento e di cottura.

I recipienti rotondi e ovali piatti sono ideali. Questo tipo di forme, rispetto alle forme quadrate o rettangolari, è infatti più adatto per riscaldare uniformemente le pietanze.

Stoviglie adatte al funzionamento con le microonde

Vetro

Il vetro termoresistente o la vetroceramica sono particolarmente adatti all'impiego nel forno a microonde.

Eccezione: il cristallo contiene in gran parte piombo e può scoppiare. Non utilizzare vetro cristallo.

Porcellana

Le stoviglie in porcellana sono adatte a questo tipo di impiego.

Eccezioni: non utilizzare stoviglie in porcellana con decorazioni in metallo (p.es. bordo dorato o blu cobalto) oppure con elementi cavi (v. manici).

Terracotta

Le stoviglie in terracotta dipinte sono adatte alle microonde solo se la decorazione è sottosmalto.

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