Page 1
Käyttö- ja asennusohje
Höyry-/mikroaaltoyhdistelmäuuni
Lue ehdottomasti käyttö- ja asennusohje ennen laitteen asennusta, liitäntöjen tekemistä ja käyttöönottoa.
Näin vältät mahdolliset vahingot ja laitteesi rikkoontumisen.
fi-FI M.-Nr. 10 403 440
Page 2
Sisältö
Tärkeitä turvallisuusohjeita................................................................................... 7
Pidä huolta ympäristöstäsi.................................................................................19
Laitteen osat ........................................................................................................ 20
Höyryuunin osat .................................................................................................... 20
Vakiovarusteet....................................................................................................... 21
Käyttövalitsimet................................................................................................... 22
Hipaisupainikkeet .................................................................................................. 23
Näyttöruutu............................................................................................................ 25
Symbolit ...........................................................................................................26
Laitteen toimintaperiaate.................................................................................... 27
Höyryuunikäyttö .................................................................................................... 27
Vesisäiliö........................................................................................................... 27
Lämpötila.......................................................................................................... 27
Valmistusaika (kesto)........................................................................................27
Epätavalliset äänet ........................................................................................... 27
Lämmitysvaihe .................................................................................................27
Kypsennysvaihe................................................................................................27
Höyryn vähennys..............................................................................................28
Mikroaaltokäyttö.................................................................................................... 28
Toimintaperiaate ............................................................................................... 28
Astianvalintaohjeita mikroaaltokäyttöön........................................................... 29
Vedenkeruuastia.................................................................................................... 33
Uunivalaisin ........................................................................................................... 33
Käyttöönotto........................................................................................................ 34
Perusasetukset...................................................................................................... 34
Höyryuunin ensimmäinen puhdistus ..................................................................... 35
Vedenkovuuden asettaminen................................................................................ 35
Laitteen sopeuttaminen veden kiehumislämpötilaan ............................................ 36
Päävalikko ja alavalikot.......................................................................................37
Käyttö: Toimintatapa Höyrykypsennys.............................................................. 39
Uunin helppo käyttö .............................................................................................. 39
Uunin toiminnan keskeyttäminen .......................................................................... 41
Lisäominaisuuksien käyttö .................................................................................... 42
Uunin toiminnan siirtäminen myöhemmäksi ....................................................42
Automaattisen valmistustoiminnon kulku......................................................... 43
Asetusten muuttaminen kesken uunin toiminnan.................................................. 43
Valmistuksen keskeyttäminen............................................................................... 44
2
Page 3
Sisältö
Käyttö: Toimintatapa Mikroaalto........................................................................ 45
Uunin helppo käyttö .............................................................................................. 45
Lisäominaisuuksien käyttö .................................................................................... 46
Uunin toiminnan siirtäminen myöhemmäksi ....................................................46
Automaattisen valmistustoiminnon kulku......................................................... 47
Asetusten muuttaminen kesken uunin toiminnan.................................................. 47
Valmistuksen keskeyttäminen............................................................................... 48
Automaattiohjelmat............................................................................................. 49
Automaattiohjelmien ryhmät ................................................................................. 49
Automaattiohjelmien käyttö................................................................................... 49
Omat ohjelmat ..................................................................................................... 51
Omien ohjelmien laatiminen .................................................................................. 51
Omien ohjelmien käynnistys.................................................................................. 53
Omien ohjelmien muuttaminen.............................................................................. 53
Kypsennysvaiheiden muuttaminen...................................................................53
Nimen muuttaminen .........................................................................................54
Omien ohjelmien poistaminen............................................................................... 55
Pika Mikroaalto.................................................................................................... 56
Popcorn................................................................................................................ 57
Hälytyskello .....................................................................................................58
Hälytysajan asettaminen ....................................................................................... 58
Hälytysajan muuttaminen...................................................................................... 59
Hälytysajan poistaminen ....................................................................................... 59
Tärkeää huomioitavaa höyrykypsennyksestä................................................... 60
Höyryssä kypsentämiselle ominaista .................................................................... 60
Valmistusastiat ...................................................................................................... 60
Valmistusastiat ................................................................................................. 60
Omat astiat....................................................................................................... 60
Vedenkeruuastia.................................................................................................... 60
Kannatintaso ......................................................................................................... 61
Pakasteet............................................................................................................... 61
Lämpötila............................................................................................................... 61
Valmistusaika (kesto)............................................................................................. 61
Ruokien kypsennys nesteessä.............................................................................. 61
Omat valmistusohjeet............................................................................................ 61
Höyrykypsennys ..................................................................................................62
Vihannekset........................................................................................................... 62
Liha........................................................................................................................ 65
3
Page 4
Sisältö
Makkarat................................................................................................................ 67
Kala ....................................................................................................................... 67
Äyriäiset................................................................................................................. 70
Simpukat ............................................................................................................... 71
Riisi........................................................................................................................ 72
Nuudelit / pasta..................................................................................................... 73
Knöödelit ............................................................................................................... 74
Viljasuurimot.......................................................................................................... 75
Palkokasvit, kuivatut.............................................................................................. 76
Kananmunat .......................................................................................................... 78
Hedelmät ja marjat ................................................................................................ 79
Menu-kypsennys................................................................................................... 80
Sous-vide .............................................................................................................82
Uudelleenlämmitys................................................................................................ 88
Erikoisohjelmat.................................................................................................... 90
Höyrykuumennus .................................................................................................. 90
Sulatus höyryllä ..................................................................................................... 91
Umpiointi ............................................................................................................... 94
Höyrymehun valmistus.......................................................................................... 97
Jogurtin valmistus ................................................................................................. 98
Hiivataikinan kohotus ............................................................................................ 99
Liivatteen sulatus................................................................................................. 100
Suklaan sulatus ................................................................................................... 100
Vihannesten ja hedelmien kalttaaminen.............................................................. 101
Omenien säilyvyyden parantaminen ................................................................... 101
Ryöppäys ............................................................................................................ 102
Sipulien haudutus................................................................................................ 102
Silavan sulatus .................................................................................................... 103
Astioiden desinfiointi .......................................................................................... 103
Kosteiden pyyhkeiden lämmitys.......................................................................... 104
Hunajan pehmentäminen .................................................................................... 104
Munakokkelin valmistus ...................................................................................... 104
Sulatus ja kuumennus yhdistelmäkäytöllä .......................................................... 105
Sulatus ja kuumennus mikroaalloilla............................................................... 106
Taulukot ruokien sulatukseen ja kuumentamiseen.............................................. 109
Asetukset ...........................................................................................................113
"Asetukset"-valikon avaaminen........................................................................... 113
Asetusten muuttaminen ja tallennus .............................................................. 113
Asetukset............................................................................................................. 114
Kieli .................................................................................................................. 116
4
Page 5
Sisältö
Kellonaika............................................................................................................ 116
Kellonajan näyttö............................................................................................116
Ajan näyttötapa .............................................................................................. 116
Ajan asettaminen............................................................................................116
Päivämäärä.......................................................................................................... 116
Valaistus .............................................................................................................. 117
Näytön kirkkaus................................................................................................... 117
Merkkiäänet......................................................................................................... 117
Melodiat.......................................................................................................... 117
Solo-Ton .........................................................................................................117
Painikeääni .......................................................................................................... 118
Yksiköt................................................................................................................. 118
Paino ..............................................................................................................118
Lämpötila........................................................................................................ 118
Pika Mikroaalto.................................................................................................... 118
Popcorn............................................................................................................... 118
Lämpimänäpito.................................................................................................... 119
Höyrykypsennys............................................................................................. 119
Mikroaalto....................................................................................................... 119
Höyryn vähennys................................................................................................. 120
Suosituslämpötilat............................................................................................... 120
Suositustehot ...................................................................................................... 121
Turvallisuus.......................................................................................................... 121
Käytönesto .................................................................................................121
Painikelukitus .................................................................................................122
Vedenkovuus....................................................................................................... 122
Myymälä .............................................................................................................. 123
Messutoiminto................................................................................................123
Tehdasasetukset ................................................................................................. 123
Tietoja vertailutestejä varten............................................................................ 124
Puhdistus ja hoito.............................................................................................. 126
Neuvoja puhdistukseen ja hoitoon...................................................................... 126
Höyryuunin etupinta ............................................................................................ 127
Uunitila ................................................................................................................ 127
Vesisäiliö.............................................................................................................. 128
Lisävarusteet ...................................................................................................... 128
Kannattimet ......................................................................................................... 128
Hoito.................................................................................................................... 129
Liotus.............................................................................................................. 129
Kalkinpoisto.................................................................................................... 129
Vianetsintä ......................................................................................................... 131
5
Page 6
Sisältö
Erikseen ostettavat lisävarusteet ....................................................................135
Valmistusastiat .................................................................................................... 135
Puhdistus- ja hoitoaineet..................................................................................... 136
Muuta .................................................................................................................. 136
Turvallisuusohjeita asentamista varten........................................................... 137
Laitteen etupinnan yksityiskohtaiset mitat ..................................................... 138
Laitteen mitat..................................................................................................... 139
Sijoitus komerokaappiin...................................................................................... 139
Sijoitus alakaappiin.............................................................................................. 140
Laitteen sijoittaminen kalusteisiin ................................................................... 141
Sähköliitäntä ...................................................................................................... 142
Huolto, arvokilpi, takuu..................................................................................... 144
6
Page 7
Tärkeitä turvallisuusohjeita
Höyry-/mikroaaltoyhdistelmäuunista käytetään jäljempänä tässä käyttöohjeessa
nimitystä höyryuuni.
Tämä höyryuuni täyttää asetetut turvamääräykset. Asiattomasta
käytöstä voi kuitenkin aiheutua vaaratilanteita laitteen käyttäjälle.
Lue tämä käyttö- ja asennusohje tarkoin ennen kuin alat käyttää
höyryuunia. Käyttöohjeessa on tärkeitä laitteen turvallisuutta, käyttöä, asennusta ja huoltoa koskevia ohjeita. Näin vältät mahdolliset
vahingot ja höyryuunin vahingoittumisen.
Miele ei vastaa vahingoista, jotka aiheutuvat siitä, että tätä höyryuunia käytetään turvallisuusohjeiden vastaisesti tai muuten huolimattomasti.
Säilytä tämä käyttöohje! Jos luovutat höyryuunin toiselle käyttäjälle, muista antaa käyttöohje laitteen mukana.
7
Page 8
Tärkeitä turvallisuusohjeita
Määräystenmukainen käyttö
Tämä höyryuuni on tarkoitettu käytettäväksi kotitalouksissa ja koti-
talouksien kaltaisissa ympäristöissä.
Tätä höyryuunia ei ole tarkoitettu käytettäväksi ulkotiloissa.
Käytä höyryuunia vain kotitalouksien kaltaisissa ympäristöissä ja
vain tässä käyttöohjeessa mainittuihin tarkoituksiin.
Kaikenlainen muu käyttö on kiellettyä.
Palovaara! Kun kuivaat syttyviä materiaaleja mikroaaltotoiminnolla,
niissä oleva kosteus höyrystyy. Näin materiaalit voivat kuivua liikaa ja
syttyä palamaan.
Älä siksi koskaan käytä höyryuunia syttyvien materiaalien säilytykseen tai kuivaukseen.
Henkilöt, jotka eivät pysty käyttämään höyryuunia turvallisesti fyy-
sisten, aistillisten tai henkisten kykyjensä puutteellisuuden vuoksi tai
jotka ovat kokemattomia ja tietämättömiä laitteen toiminnasta, eivät
saa käyttää tätä höyryuunia ilman vastuullisen henkilön valvontaa tai
opastusta.
Tällaiset henkilöt saavat käyttää höyryuunia ilman valvontaa vain, kun
heille on opetettu, miten laitetta käytetään turvallisesti ja kun he ymmärtävät, mitä vaaratilanteita laitteen käyttöön saattaa liittyä.
Tämä höyryuuni on varustettu erityisvaatimukset (esim. lämmön-,
kosteuden-, kemikaalien-, kulutuksen- ja tärinänkestävyys) täyttävällä erikoisvalonlähteellä. Tätä erikoisvalonlähdettä saa käyttää vain tähän nimenomaiseen tarkoitukseen. Se ei sovellu huonetilan valaisuun. Valonlähteen saa vaihtaa vain Mielen valtuuttama huoltoliike tai
Miele-huolto.
8
Page 9
Tärkeitä turvallisuusohjeita
Jos kotonasi on lapsia
Käytä käytön estävää lukitusta, jotteivät lapset pääse vahingossa
kytkemään höyryuunia päälle.
Älä päästä alle 8-vuotiaita lapsia höyryuunin lähelle, ellet pidä hei-
tä jatkuvasti silmällä.
Yli 8-vuotiaat lapset saavat käyttää höyryuunia ilman valvontaa ai-
noastaan, jos heille on kerrottu miten laitetta käytetään turvallisesti.
Lasten on ymmärrettävä, millaisia vaaratilanteita höyryuunin väärä
käyttö voi aiheuttaa.
Lapset eivät saa puhdistaa tai huoltaa höyryuunia ilman valvontaa.
Valvo höyryuunin läheisyydessä oleskelevien lasten toimintaa. Älä
koskaan anna lasten leikkiä laitteella.
Tukehtumisvaara! Jos lapset saavat leikkiä pakkausmateriaaleilla,
he saattavat vetää esim. pakkausmuoveja päänsä yli ja tukehtua niihin. Pidä siksi lapset loitolla pakkausmateriaaleista.
Kuuman höyryn aiheuttama palovamman vaara! Lapsen iho reagoi
aikuista herkemmin kuumiin lämpötiloihin. Älä anna lasten avata höyryuunin luukkua, kun uuni on käynnissä. Älä päästä lapsia höyryuunin lähelle ennen kuin se on sen verran jäähtynyt, että palovamman
vaaraa ei enää ole.
Loukkaantumisvaara! Uuniluukku kestää enintään 8kg:n painon.
Lapset voivat loukata itsensä avatun uuniluukun kanssa.
Estä lapsia istumasta tai astumasta avatun uuniluukun päälle äläkä
anna lasten roikkua avatusta uuniluukusta.
9
Page 10
Tärkeitä turvallisuusohjeita
Tekninen turvallisuus
Asiattomat asennus-, huolto- ja korjaustyöt saattavat aiheuttaa
vaaratilanteita laitteen käyttäjälle. Siksi asennus-, huolto- ja korjaustyöt on jätettävä Mielen valtuuttaman huoltoliikkeen tehtäviksi.
Mikroaaltosäteilylle altistumisen vaara:
Huolto- ja korjaustyöt, jotka edellyttävät jonkin suojuksen irrottamista, on jätettävä valtuutetun huoltoliikkeen tehtäväksi.
Vahingoittunut höyryuuni voi vaarantaa turvallisuutesi. Tarkasta lai-
te ulkoisten vaurioiden varalta. Älä koskaan ota vahingoittunutta höyryuunia käyttöön.
Tarkasta luukku ja luukun tiivisteet säännöllisesti vaurioiden varal-
ta. Jos havaitset vaurioita, älä käytä mikroaaltotoimintoja ennen kuin
Miele-huolto on korjannut laitteen.
Jos käynnistät viallisen uunin, voit altistua mikroaaltosäteilylle. Älä
käytä höyryuunia, jos
– luukku on vääntynyt,
– uunin etureunassa on painaumia tai se on vääntynyt,
– luukun saranat ovat irti,
– laitteen ulkovaipassa, luukussa tai uunitilan seinissä on näkyviä
reikiä tai halkeamia,
– luukun lasien välissä näkyy kosteutta.
Höyryuunin luotettava ja varma toiminta on taattu ainoastaan sil-
loin, kun laite on liitetty julkiseen sähköverkkoon.
Höyryuunin sähköturvallisuus on taattu ainoastaan silloin, kun se
on liitetty asianmukaisesti asennettuun, maadoitettuun pistorasiaan.
Asennuksen maadoituksen toimivuus on ehdottomasti testattava.
Myös sijoituspaikan sähköjärjestelmä on epäselvissä tapauksissa
testattava.
10
Page 11
Tärkeitä turvallisuusohjeita
Varmista ennen höyryuunin liittämistä sähköverkkoon, että käyttä-
mäsi sähköliitännän tiedot vastaavat laitteen arvokilvessä mainittuja
tietoja (sähköverkon taajuus ja jännite), muuten laite voi vahingoittua.
Kysy tarvittaessa neuvoa sähköasentajalta.
Älä liitä höyryuunia sähköverkkoon jatkojohdon tai haaroituspisto-
rasian avulla, jottei laitteen sähköturvallisuus vaarannu (palovaara).
Höyryuunia saa käyttää vain paikalleen asennettuna. Vain tällöin
sen turvallinen toiminta on taattu.
Tätä höyryuunia ei saa käyttää muualla kuin kiinteästi paikallaan
pysyvissä sijoituspaikoissa (esim. asennus laivoihin on kielletty).
Höyryuunin sähköä johtaviin osiin koskeminen voi olla hengenvaa-
rallista. Muutokset laitteen sähköisissä tai mekaanisissa rakenteissa
voivat vahingoittaa laitteen toimintaa.
Älä missään tapauksessa avaa höyryuunin ulkovaippaa.
Takuuaikana tehtävät korjaukset on jätettävä ainoastaan Mielen
valtuuttaman huoltoliikkeen tehtäviksi, muuten takuu ei ole enää voimassa.
Rikkinäiset osat saa vaihtaa vain alkuperäisiin Miele-varaosiin.
Vain tällaisista varaosista Miele voi taata, että ne täyttävät vaaditut
turvallisuusmääräykset.
Jos verkkoliitäntäjohdon pistotulppa irrotetaan tai verkkoliitäntä-
johdossa ei ole pistotulppaa, laitteen saa liittää sähköverkkoon vain
valtuutettu sähköasentaja.
Jos vahingoittunut verkkoliitäntäjohto vaihdetaan uuteen, sen on
ehdottomasti oltava tyyppiä H05VV-F (PVC-eristeinen). Verkkoliitäntäjohdon saa vaihtaa ainoastaan valtuutettu sähköasentaja (ks. kohta
"Sähköliitäntä").
Höyryuuni täytyy irrottaa sähköverkosta aina asennus-, huolto- ja
korjaustöiden ajaksi. Toimi jollakin seuraavista tavoista:
– kytke laitteen sulake pois päältä sulaketaulusta tai
11
Page 12
Tärkeitä turvallisuusohjeita
– kierrä laitteen sulake irti sulaketaulusta tai
– vedä laitteen pistotulppa (jos sellainen on) pistorasiasta. Älä vedä
tällöin verkkoliitäntäjohdosta, vaan tartu aina pistotulppaan.
Jos höyryuuni on sijoitettu kalusteoven taakse, höyryuunia saa
käyttää vain kalusteovi avattuna. Jos suljet oven, lämpö ja kosteus
pääsevät kertymään sen taakse, jolloin ne voivat vahingoittaa itse
höyryuunia, ympäröiviä kalusteita ja lattiaa. Sulje kalusteovi vasta,
kun höyryuuni on täysin jäähtynyt.
12
Page 13
Tärkeitä turvallisuusohjeita
Asianmukainen käyttö
Palovammojen vaara! Höyryuuni kuumenee käytön aikana. Uuniti-
lan pinnat, varusteet, valmistettavat tuotteet ja kuuma höyry voivat
aiheuttaa palovammoja. Käytä patakintaita aina, kun laitat tuotteita
kuumaan uuniin tai otat niitä sieltä pois tai kun työnnät kätesi kuumaan uunitilaan.
Ole varovainen, kun vedät kuumasta uunista tai työnnät kuumaan
uuniin valmistusastioita, ettei niiden sisältö pääse roiskumaan.
Palovammojen vaara! Höyryn muodostukseen käytettävä vesi on
käytön jälkeen kuumaa. Järjestelmä pumppaa sen takaisin vesisäiliöön. Ole varovainen, kun irrotat kuuman vesisäiliön lokerostaan ja
kun siirrät sitä.
Ilmatiiviisti suljettuihin tölkkeihin muodostuu umpioimisen ja kuu-
mentamisen aikana ylipaine, joka voi saada tölkit halkeamaan.
Älä siksi käytä uunia tällaisten tölkkien umpioimiseen ja kuumentamiseen.
Kuumuutta kestämättömät muoviastiat voivat sulaa korkeissa läm-
pötiloissa ja vahingoittaa laitetta.
Käytä höyryuunissa vain lämmön- (enint. 100°C) ja höyrynkestäviä
muoviastioita. Noudata astiavalmistajan ohjeita.
Kun säilytät tai pidät ruokia lämpimänä uunissa, ne voivat kuivua
ja niistä poistuva kosteus voi aiheuttaa höyryuuniin korroosiota. Peitä
siksi ruoat kannella. Älä säilytä valmiita ruokia uunitilassa. Älä käytä
uunitilassa ruostuvasta materiaalista valmistettuja esineitä.
Avoin uuniluukku aiheuttaa loukkaantumis- ja kompastumisvaa-
ran.
Älä siksi pidä höyryuunin luukkua turhaan auki.
Uunin luukku kestää enintään 8kg:n painon. Älä istu tai astu avoi-
men uuniluukun päälle äläkä aseta sen päälle raskaita esineitä. Huolehdi myös siitä, ettei uuniluukun ja uunitilan väliin jää mitään puristuksiin. Uuni voi vahingoittua.
13
Page 14
Tärkeitä turvallisuusohjeita
Jos käytät höyryuunin läheisyydessä jotain piensähkölaitetta, ku-
ten sauvasekoitinta tai sähkövatkainta, varo ettei sähkölaitteen verkkoliitäntäjohto jää puristuksiin kuuman uuniluukun väliin. Kuumuus
saattaa vahingoittaa verkkoliitäntäjohdon suojaeristettä.
Toimintatapa Mikroaalto
Huomaa, että mikroaaltoja käyttävät toiminnot sulattavat, lämmit-
tävät ja kypsentävät ruoan huomattavasti nopeammin kuin uunin perinteiset toimintatavat. Elintarvikkeet voivat kuivua tai jopa syttyä palamaan, jos käytät liian pitkiä käyntijaksoja.
Toimintatapa Mikroaalto soveltuu ruokien ja juomien lämmi-
tykseen. Älä käytä toimintatapaa Mikroaalto kukkien, yrttien, leivän yms. syttyvien materiaalien kuivatukseen. Loukkaantumis- ja palovaara!
Peitä ruoat käyttäessäsi toimintatapaa Mikroaalto.
On tärkeää, että lämpö jakautuu tasaisesti ruoka-aineeseen ja et-
tä ruoka kuumenee tarpeeksi.
Sekoita tai käännä ruokaa valmistuksen aikana ja anna lämmön tasaantua ruoka-aineessa. Noudata siksi aina ilmoitettuja tasausaikoja,
kun lämmität, sulatat tai kypsennät tuotteita.
Tasausaikana lämpö jakautuu tasaisesti ruoka-aineeseen.
Kun lämmität ruokia, astia pysyy ruokaa kylmempänä, koska läm-
pö muodostuu itse ruoassa. Astia ei siis kuumene, vaan ruoan kuumuus siirtyy astiaan.
Kun otat ruoan uunista, tarkista että se on sopivan lämmintä. Älä
kiinnitä huomiota astian lämpötilaan! Tämä on erityisen tärkeää,
kun lämmität vauvanruokia! Sekoita tai ravistele vauvanruokaa
lämmityksen jälkeen ja kokeile lämpötilaa, jottei vauva polta suutaan.
Toimintatapa Mikroaalto ei sovellu minkäänlaisten käyttöesi-
neiden puhdistukseen ja desinfiointiin. Tällaiset esineet voivat kuumeta erittäin kuumiksi ja jopa syttyä palamaan, myös uunista ottamisen jälkeen.
14
Page 15
Tärkeitä turvallisuusohjeita
Suljettuihin astioihin tai pulloihin muodostuu kuumennettaessa
painetta, joka voi aiheuttaa räjähdyksen. Älä siksi koskaan lämmitä
ruokia tai nesteitä suljetuissa astioissa, kuten vauvanruokapurkeissa.
Avaa aina astian kansi ennen kuumennusta. Muista poistaa myös
tuttipullojen korkki ja tutti.
Kun kuumennat nesteitä, varsinkin aiemmin kuumennettuja nestei-
tä mikroaaltotoiminnolla, neste voi kuumentua kiehuvaksi, mutta kiehumiselle tyypilliset höyrykuplat jäävät muodostumatta. Neste ei kiehu tällöin tasaisesti. Tämän ns. viivästyneen kiehahtamisen seurauksena neste saattaa alkaa kuplia ja kiehua räjähdysmäisesti yli, kun
otat astian uunista tai kun liikutat astiaa. Höyrykuplien muodostuminen voi olla niin voimakasta, että uunin luukku avautuu itsestään ja
kiehuvaa nestettä roiskuu ulos uunista!
Sekoita kuumennettavaa nestettä ennen kuumennusta ja kuumennuksen aikana. Odota vähintään 20 sekuntia, ennen kuin otat kuumaa nestettä sisältävän astian ulos uunista. Voit lisäksi pitää kuumennuksen aikana nesteastiassa lasisauvaa tai vastaavaa esinettä,
jos sellainen on.
Jos kypsennät munia ilman kuorta, riko munankeltuaisen kalvo
useasta kohdasta ennen kypsentämistä. Muuten keltuaiseen voi
muodostua painetta kypsennyksen aikana, jolloin se voi räjähtää uunista ottamisen jälkeen.
Jos keität munia kuorineen, ne voivat räjähtää uunissa tai vielä
uunista ottamisen jälkeenkin.
Keitä siksi kuorellisia munia vain toimintatavalla Höyrykypsennys
tai vastaavalla automaattiohjelmalla. Älä lämmitä kovaksikeitettyjä
munia mikroaaltotoiminnolla.
Jos kypsennät mikroaaltotoiminnolla kuorellisia elintarvikkeita, ku-
ten tomaatteja, nakkeja, kuoriperunoita tai munakoisoja, pistele kuoreen haarukalla useita reikiä tai tee kuoreen viiltoja ennen kypsennystä, jotta kypsennyksen aikana muodostuva höyry pääsee pois. Näin
elintarvikkeet eivät halkea.
15
Page 16
Tärkeitä turvallisuusohjeita
Älä lämmitä jyviä, kirsikankiviä tai geeliä sisältäviä lämpötyynyjä
toimintatavalla Mikroaalto. Ne voivat syttyä palamaan vielä uunista ottamisen jälkeenkin!
Jos uunitilassa olevat elintarvikkeet alkavat savuta, pidä luukku
suljettuna, niin mahdolliset liekit tukahtuvat. Keskeytä höyryuunin toiminta kytkemällä se pois päältä ja irrottamalla pistotulppa pistorasiasta. Avaa uuniluukku vasta, kun savu on hälvennyt.
Kun käytät mikroaaltotoimintoja, älä käytä sellaisia posliiniastioita
tms., joissa on onttoja kahvoja tai kansinuppeja, joihin voi joutua
kosteutta. Tiivistyvä kosteus aiheuttaa onttoon tilaan suuren paineen,
joka voi rikkoa onton esineen räjähdyksen tavoin.
Tällaisia astioita voi käyttää turvallisesti vain, jos onttoon tilaan pääsee riittävästi ilmaa.
Palovaara! Jos käytät muoviastioita, joita ei ole tarkoitettu mikro-
aaltokäyttöön, astiat voivat sulaa ja vahingoittaa höyryuunia. Älä laita
uuniin metalliastioita, alumiinifoliota, ruokailuvälineitä, metallikoristeisia astioita, lyijypitoista kristallilasia, koristereunaisia kulhoja, kuumuutta kestämättömiä muoviastioita, puuastioita, metallisulkimia,
muovisia tai paperisia sulkimia, joiden sisällä on metallilanka, äläkä
alumiinikantisia muovitölkkejä, joiden kantta ei ole revitty kokonaan
irti (ks. kappale Astianvalintaohjeita mikroaaltokäyttöön).
Palovaara! Muovisten kertakäyttöastioiden on täytettävä samat
vaatimukset kuin muiden muovisten astioiden, ks. kappale Astianvalintaohjeita – Muovi.
Älä jätä laitetta toimimaan ilman valvontaa, kun lämmität tai kypsennät elintarvikkeita muovista, paperista tai muusta palavasta materiaalista valmistetuissa kertakäyttöastioissa toimintatavalla Mikroaalto.
16
Page 17
Tärkeitä turvallisuusohjeita
Ota lämpöpakkauksissa (esim. lämpimien grillituotteiden säilytys-
pussi) olevat ruoat pakkauksestaan ennen niiden lämmittämistä mikroaaltotoiminnolla.
Lämpöpakkaukset sisältävät mm. alumiinifoliota, joka heijastaa mikroaaltoja. Heijastuvat mikroaallot voivat kuumentaa pakkauksen paperikerrosta niin, että se syttyy palamaan.
Höyryuuni voi vahingoittua jos käytät sitä tyhjänä toimintatavalla
Mikroaalto tai jos lämmitettävää ruokaa on liian vähän. Älä siksi
käytä toimintatapaa Mikroaalto astioiden lämmitykseen tai yrttien
kuivaamiseen, äläkä koskaan käynnistä uunia tyhjänä toimintatavalla
Mikroaalto.
17
Page 18
Tärkeitä turvallisuusohjeita
Puhdistus ja hoito
Höyryilmatoimisen puhdistuslaitteen höyry voi päästä laitteen säh-
köä johtaviin osiin ja aiheuttaa oikosulun.
Älä siksi koskaan käytä höyryuunin puhdistukseen höyrypuhdistimia.
Naarmut voivat aiheuttaa uuniluukun lasin halkeamisen.
Älä käytä uuniluukun lasipintojen puhdistukseen hankausaineita, kovia sieniä tai harjoja äläkä missään tapauksessa teräviä metallikaapimia!
Kannatintasot voi irrottaa puhdistusta varten (katso kappale Puh-
distus ja hoito).
Asenna ne lopuksi kunnolla takaisin paikalleen äläkä koskaan käytä
höyryuunia ilman paikalleen asennettuja kannattimia.
Kannatintasojen kiinnitysrei'issä on muoviholkit. Tarkasta holkit
vaurioiden varalta. Älä käytä mikroaaltotoimintoja ennen kuin vahingoittuneet holkit on vaihdettu uusiin.
Jos uunitilan terässeinille roiskuu suolapitoisia ruokia tai nesteitä,
pyyhi roiskeet pois mahdollisimman pian, sillä suola voi aiheuttaa teräspinnan korroosiota.
Lisävarusteet
Käytä ainoastaan Mielen alkuperäisiä lisävarusteita ja varaosia.
Jos laitteeseen asennetaan muita osia, laitteen takuuaika, takuu ja/
tai tuotevastuu raukeavat.
18
Page 19
Pidä huolta ympäristöstäsi
Kuljetuspakkauksen uusiokäyttö
Pakkaus suojaa laitetta vaurioilta kuljetuksen aikana. Pakkaukset on valmistettu luonnossa hajoavista ja uusiokäyttöön soveltuvista materiaaleista.
Kun palautat pakkausmateriaalit kiertoon, säästät raaka-aineita ja vähennät
syntyvien jätteiden määrää. Miele-kauppiaasi huolehtii yleensä kuljetuspakkauksen talteenotosta. Voit myös itse
palauttaa materiaalit kierrätykseen.
Vanhan laitteen käytöstä poistaminen
Käytöstä poistettavat sähkö- ja elektroniikkalaitteet sisältävät usein arvokkaita, kierrätyskelpoisia materiaaleja.
Kuitenkin ne sisältävät usein myös haitallisia aineita, jotka ovat olleet tärkeitä
laitteiden toiminnalle ja turvallisuudelle.
Sekajätteisiin heitettyinä tai väärän käsittelyn seurauksena nämä voivat olla
terveydelle haitallisia ja vahingoittaa
ympäristöä. Älä siksi koskaan hävitä
käytöstä poistettavia laitteita sekajätteen mukana.
Vie sen sijaan vanhat laitteet sähkö- ja
elektroniikkaromun (SER) keräyspisteeseen oman kuntasi jäteasemalle tai kierrätyskeskukseen. Kysy tarvittaessa lisätietoja koneen toimittajalta.
Muista säilyttää laite poissa lasten ulottuvilta kunnes viet sen keräyspisteeseen.
19
Page 20
Laitteen osat
Höyryuunin osat
a
Käyttövalitsimet
b
Höyrynpoistoaukko
c
Automaattinen luukunaukaisin höy-
rynvähennystä varten
d
Luukun tiiviste
e
Vesisäiliön lokero
f
Imuputki
20
g
Vesisäiliö, jossa irrotettava läikkymissuojus
h
Uunitilan vedenkeruukouru
i
Lämpötilantunnistin
j
Kannattimet
k
Höyryn sisääntuloaukko
l
Uunivalaisin
Page 21
Laitteen osat
Vakiovarusteet
Voit tilata kaikkia laitteen vakiovarusteita ja lisävarusteita myös jälkikäteen (ks.
kappale "Erikseen ostettavat lisävarusteet").
Laitteen mukana toimitetut valmistusastiat ja ritilä eivät sovellu mikroaaltokäyttöön!
DMGS 1/1-30L
1 lasinen vedenkeruuastia
Vedenkeruuasiaa käytetään höyryuunikäytössä tippuvan nesteen keräämiseen.
375 x 394 x 30 mm (LxSxK)
Käytä lasista vedenkeruuastiaa laskutasona aina käyttäessäsi toimintatapaa Mikroaalto.
Lasinen vedenkeruuastia kestää
enintään 8kg painon.
Älä laske lasista vedenkeruuastiaa
kuumana kylmille pinnoille, kuten
graniittiselle tai kaakeloidulle työtasolle, sillä astia voi vahintoittua. Aseta se aina sopivan alustan päälle.
DGG 1/2-40L
1 reiätön valmistusastia
bruttotilavuus2,2 l /
käyttötilavuus1,6 l
375 x 197 x 40 mm (LxSxK)
DGGL 1/2-40L
2 reiällistä valmistusastiaa
bruttotilavuus2,2 l /
käyttötilavuus1,6 l
375 x 197 x 40 mm (LxSxK)
DMSR 1/1L
1 ritilä omien valmistusastioiden uuniin
asettamista varten
Kalkinpoistotabletit
Höyryuunin kalkinpoistoon
21
Page 22
Käyttövalitsimet
a
Virtakytkin (upotettu ohjaustaulun pintaa syvemmälle)
Laitteen virran kytkeminen päälle ja pois päältä
b
Hipaisupainikkeet
Toimintatavan valinta
c
Näyttöruutu
Näyttää kellonajan ja käyttöön liittyviä tietoja
d
Hipaisupainike
Paluu edelliseen kohtaan
e
Hipaisupainike OK
Toimintojen hakeminen esiin ja asetusten tallennus
f
Hipaisupainikkeet
Valintalistojen selaaminen ja arvojen muuttaminen
g
Hipaisupainike
Hälytysajan asettaminen
h
Hipaisupainike
Uunitilan valaistuksen kytkeminen päälle ja päältä pois
i
Hipaisupainike
Asetusten hakeminen
j
Hipaisupainike
Käynnistää Popcorn-toiminnon
k
Hipaisupainike
Käynnistää Pika Mikroaalto -toiminnon
l
Optinen liitäntä
(vain Miele-huollon käyttöön)
22
Page 23
Käyttövalitsimet
Hipaisupainikkeet
Hipaisupainikkeet reagoivat sormen kosketukseen. Laite kuittaa jokaisen kosketuksen merkkiäänellä. Voit halutessasi kytkeä tämän merkkiäänen pois käytöstä (ks.
kappale Asetukset – Painikeääni).
Toimintatavat
Höyrykypsennys
Mikroaalto
Kuumennus
Automaattiohjelmat
Omat ohjelmat
Muut ohjelmat
Hipai-
supaini-
ke
Paluu edelliseen
Valintalistojen se-
OK Toimintojen hake-
Toiminto Huomaa
kohtaan
laaminen ja arvojen
muuttaminen
minen esiin ja asetusten tallennus
Hälytysajan asetta-
minen
Nuolipainikkeilla voit selata valintalistoja ylös- tai
alaspäin. Selatessasi valikon kohdat näkyvät vuorotellen vaalealla pohjalla. Voit valita vain kohdan,
joka kulloinkin näkyy vaalealla pohjalla.
Kun arvo näkyy vaalealla pohjalla, voit suurentaa
tai pienentää sitä nuolipainikkeilla.
Kun toiminto näkyy näyttöruudussa vaalealla pohjalla, voit hakea sen esiin valitsemalla OK. Sen jälkeen voit muuttaa valittua toimintoa.
Vahvista valinnat valitsemalla OK.
Kun näyttöruutuun ilmestyy jokin ilmoitus, kuittaa
se valitsemalla OK.
Kun kellonaika näkyy näyttöruudussa, voit asettaa
hälytysajan milloin vain (esim. kananmunien keittämistä varten).
Jos näyttö on pimeänä, hipaisupainike reagoi
vasta, kun kytket höyryuuniin ensin virran päälle.
23
Page 24
Käyttövalitsimet
Hipai-
supaini-
ke
Uunitilan valaistuk-
Asetusten hakemi-
Popcorn Mikroaaltotoiminto käynnistyy teholla 850 W ja val-
Pika Mikroaalto Mikroaaltotoiminto käynnistyy täydellä mikroaalto-
Toiminto Huomaa
Kun kellonaika näkyy näyttöruudussa, voit painisen kytkeminen
päälle ja päältä
pois
nen
ketta koskettamalla kytkeä uunitilan valaistuk-
sen päälle ja pois päältä esim. uunin puhdistusta
varten.
Jos näyttö on pimeänä, hipaisupainike reagoi
vasta, kun kytket höyryuuniin ensin virran päälle.
Voit asettaa uunin valaisimen toimimaan joko siten,
että se palaa aina uunin ollessa toiminnassa, tai si-
ten, että se sammuu 15 sekunnin kuluttua toimin-
nan alkamisesta.
Kun höyryuunin virta on kytketty päälle, asetusten
valintaluettelo tulee näkyviin, kun kosketat hipaisu-
painiketta.
Jos näyttö on pimeänä, hipaisupainike reagoi
vasta, kun kytket höyryuuniin ensin virran päälle.
Ruoanvalmistuksen ollessa käynnissä voit tätä pai-
niketta koskettamalla esim. muuttaa uunin lämpöti-
laa tai valmistusaikaa.
mistusaika on 2:45 minuuttia (ks. kappale
Popcorn).
Tätä toimintoa voit käyttää vain, kun käynnissä ei
ole mitään muuta valmistustoimintoa.
teholla (1000W) ja valmistusaika on valmiiksi 1mi-
nuutti (ks. kappale Pika Mikroaalto). Kun kosketat
tätä hipaisupainiketta useampaan kertaan, voit pi-
dentää valmistusaikaa vaiheittain.
Tätä toimintoa voit käyttää vain, kun käynnissä ei
ole mitään muuta valmistustoimintoa.
24
Page 25
Käyttövalitsimet
Näyttöruutu
Näyttöruudussa näkyvät kellonaika sekä uunin toimintatapaa, lämpötilaa, valmistusaikaa, automaattiohjelmia, omia ohjelmia ja erilaisia asetuksia koskevat tiedot.
Näyttöruutuun ilmestyy tietoikkunoita tai valittavien kohtien luetteloita sen mukaan,
minkä toiminnon olet valinnut ja/tai oletko koskettanut painiketta .
Kun kytket höyryuunin virran päälle virtakytkimellä, näyttöruutuun tulee teksti
Toimintatavan valinta.
Ellet valitse mitään toimintatapaa, näyttöruutuun ilmestyy asetusten valintaluettelo,
kun kosketat hipaisupainiketta.
Kun olet valinnut toimintatavan (poikkeus: Automaattiohjelmat ) ja antanut tarvittavat asetukset, näyttöruutuun ilmestyy kyseisen valmistuskerran valintaluettelo,
kun kosketat hipaisupainiketta.
Voit valita luettelosta haluamasi kohdan selaamalla luetteloa nuolipainikkeilla
ja, kunnes haluamasi kohta näkyy vaalealla pohjalla.
Vahvista valintasi valitsemalla OK.
25
Page 26
Käyttövalitsimet
Symbolit
Näyttöruudussa voi näkyä seuraavia symboleja:
Symboli Merkitys
Kun olet selannut luettelon läpi, viimeisen kohdan jälkeen näkyy
Valittuna oleva asetus näkyy väkäsellä merkittynä.
Tämä symboli ilmoittaa, että käytettävissä on lisätietoja ja ohjeita
Hälytyskello
Joitakin asetuksia (kuten näytön kirkkautta tai äänenvoimakkuut-
Jos valittavana on kaksi tai kolme vaihtoehtoa, näyttöruudun oikeaan reunaan ilmestyvät nuolipainikkeet, joilla voit selata vaihtoehtojen luetteloa. Käytettävissä olevat vaihtoehdot näkyvät selatessasi vuoron perään vaalealla pohjalla.
Jos valittavana on yli kolme vaihtoehtoa, näyttöruudun oikeaan
reunaan ilmestyy palkki, jonka avulla voit selata vaihtoehtojen
luetteloa. Käytettävissä olevat vaihtoehdot näkyvät selatessasi
vuoron perään vaalealla pohjalla.
katkoviiva. Sen jälkeen luettelo alkaa taas alusta.
käyttöön. Kuittaa tietoikkunat valitsemalla OK.
ta) muutetaan segmenteistä koostuvan palkin avulla.
26
Page 27
Laitteen toimintaperiaate
Höyryuunikäyttö
Vesisäiliö
Enimmäistäyttömäärä on 1,5 litraa, vähimmäistäyttömäärä 0,5 litraa. Täyttömäärämerkinnät löytyvät säiliön sisä- ja
ulkopuolelta. Älä koskaan täytä vettä
enimmäisrajan yli.
Vedenkulutukseen vaikuttavat valmistettava ruoka ja valmistusajan pituus.
Joskus vettä täytyy lisätä kesken ruoanvalmistuksen. Luukun avaaminen
ruoanvalmistuksen aikana lisää vedenkulutusta.
Kypsennyksen jälkeen höyrynkehitin
pumppaa yli jääneen kuuman veden takaisin vesisäiliöön. Tyhjennä vesisäiliö
aina höyryuunin käytön jälkeen.
Vesisäiliö irrotetaan Push/Pull-mekanismilla: paina vesisäiliötä kevyesti, niin se
tulee ulos.
Lämpötila
Joihinkin toimintatapoihin on valmiiksi
ohjelmoitu suosituslämpötila. Voit muuttaa tätä suosituslämpötilaa erikseen yksittäistä käyttökertaa tai kypsennysvaihetta varten tai valitsemiasi käyttötarkoituksia varten pysyvästi (ks. kappale
Asetukset – Suosituslämpötilat). Voit
muuttaa lämpötilaa 5 °C:n välein, Sousvide-kypsennystä varten 1°C:n välein.
Valmistusaika (kesto)
Voit valita valmistusajan 1 minuutin
(0:01) ja 10tunnin (10:00) väliltä. Jos
kypsennys kestää yli 59minuuttia, sinun on annettava sekä tunnit että minuutit. Esimerkki: Valmistusaika 80 minuuttia = 1:20.
Epätavalliset äänet
Höyryuunista kuuluu hurinaa päällekytkemisen jälkeen, käytön aikana sekä
pois päältä kytkemisen jälkeen. Se ei
ole merkki mistään virhetoiminnosta tai
viasta. Hurina syntyy veden pumppaamisesta sisään ja ulos.
Kun höyryuuni on käytössä, siitä kuuluu
myös puhaltimen aiheuttamaa hurinaa.
Lämmitysvaihe
Kun höyryuuni lämpenee valittuun lämpötilaan, nouseva lämpötila sekä teksti
Lämmitysvaihe (poikkeukset: Automaattiohjelmat, Hoito) näkyvät näyttöruudussa.
Höyrykypsennyksessä lämmitykseen
kuluva aika vaihtelee elintarvikkeiden
määrän ja lämpötilan mukaan. Tavallisesti lämmitysvaihe kestää noin 5minuuttia. Jos kypsennät jääkaappikylmiä
tai pakastettuja elintarvikkeita, lämmitysvaihe pitenee.
Kypsennysvaihe
Kun höyryuuni on saavuttanut asetetun
lämpötilan, höyryuuni siirtyy kypsennysvaiheeseen. Kypsennysvaiheessa näyttöruudussa näkyy jäljellä oleva valmistusaika.
27
Page 28
Laitteen toimintaperiaate
Höyryn vähennys
Jos olet käyttänyt vähintään n. 80°C:n
lämpötilaa, höyryuunin luukku avautuu
vähän ennen valmistusajan päättymistä
raolleen, jotta uunitilassa oleva höyry
pääsee poistumaan. Näyttöruudussa
näkyy Höyryn vähennys. Luukku sulkeutuu sen jälkeen automaattisesti.
Voit kytkeä höyrynvähennystoiminnon
pois käytöstä (ks. kappale Asetukset –
Höyryn vähennys). Kun höyrynvähennystoiminto on kytketty pois käytöstä,
uunista poistuu luukkua avattaessa paljon höyryä.
Mikroaaltokäyttö
Toimintaperiaate
Höyryuunissa on magnetroni. Magnetroni muuttaa sähkövirran sähkömagneettiseksi värähtelyksi eli mikroaalloiksi. Mikroaallot jakautuvat tasaisesti koko uunitilaan, ja lisäksi ne heijastuvat
uunitilan metalliseinistä. Näin mikroaallot pääsevät valmistettavaan ruokaan
joka puolelta.
vat ruoka-aineen sisältämät vesimolekyylit liikkeelle. Molekyylien voimakas
värähtely - noin 2,5miljardia värähdystä
sekunnissa - synnyttää lämpöä, joka
kehittyy ensin ruoan uloimmissa osissa
ja leviää sieltä ruoan sisälle. Mitä enemmän vettä ruoka-aine sisältää, sitä nopeammin se lämpiää tai kypsyy. Lämpö
syntyy siis suoraan ruoassa.
Edut
Ruoan voi yleensä kypsentää mikroaalloilla ilman nestettä tai lisättyä rasvaa tai
käyttämällä niitä vain vähän.
Mikroaaltojen tulo lakkaa heti, kun
keskeytät uunin toiminnan tai kun
avaat luukun. Käytön aikana uunin suljettu, tiivis luukku estää mikroaaltojen
pääsyn ulos uunista.
Jotta mikroaallot pääsisivät valmistettavaan ruokaan, valmistusastian on läpäistävä mikroaaltoja. Mikroaallot läpäisevät posliinia, lasia, pahvia ja muovia,
mutteivät metallia. Älä siis käytä metalliastioita tai metallia sisältäviä astioita,
esimerkiksi kultakoristeisia lautasia.
Mikroaallot heijastuvat pois metallista,
josta voi aiheutua kipinöintiä tai rätinää.
Tällöin mikroaallot eivät pääse imeytymään mihinkään.
Kun valmistusastia on mikroaaltoja läpäisevä, mikroaallot pääsevät suoraan
valmistettavaan ruokaan. Kaikki ruokaaineet sisältävät vettä. Mikroaallot saa-
28
Page 29
Laitteen toimintaperiaate
Astianvalintaohjeita mikroaaltokäyttöön
Mikroaallot heijastuvat metallista.
Mikroaallot läpäisevät posliinia, lasia,
muovia ja pahvia.
Palovaara!
Mikroaaltokäyttöön soveltumattomat
astiat voivat mennä pilalle ja vahingoittaa höyryuunia.
Käytettävän astian materiaali ja muoto
vaikuttavat kuumennus- ja kypsennysaikaan.
Pyöreät ja soikeat matalat astiat ovat
osoittautuneet parhaiten mikroaaltokäyttöön sopiviksi, sillä niissä ruoat
lämpenevät tasaisemmin kuin kulmikkaissa astioissa.
Mikroaaltokäyttöön sopivat astiat
Lasi
Tulenkestävä lasi ja keraamiset astiat
soveltuvat erityisen hyvin mikroaaltokäyttöön.
Poikkeus: Kristallilasi sisältää runsaasti lyijyä ja voi särkyä. Älä siksi
käytä kristallilasista valmistettuja astioita.
Mikroaallot imeytyvät ruoka-aineeseen.
Posliini
Posliiniastiat sopivat hyvin mikroaaltouunikäyttöön.
Poikkeus: Älä käytä posliiniastioita,
joissa on metallinen pinnoitus (kultaus, koboltin sininen) tai onttoja
kahvoja ja nuppeja.
Kivitavara
Maalatut kiviastiat sopivat mikroaaltouunikäyttöön vain, jos maalaus on lasitteen alla.
29
Page 30
Laitteen toimintaperiaate
Palovamman vaara!
Kiviastiat voivat tulla kuumiksi.
Käytä patakintaita.
Muovi
Voit käyttää muovi- ja kertakäyttöastioita toimintatavalla Mikroaalto, mikäli
ne on tarkoitettu mikroaaltokäyttöön.
Muista kuitenkin, että kertakäyttöastioiden käyttö kuormittaa luontoa.
Älä jätä mikroaaltouunia toimimaan
ilman valvontaa, kun lämmität tai
kypsennät elintarvikkeita muovista,
paperista tai muusta palavasta materiaalista valmistetuissa kertakäyttöastioissa.
Muoviastioiden tulee kestää vähintään 110°C:n kuumuus. Muunlaiset
muoviastiat voivat menettää muotonsa tai jopa liueta ruokaan.
Kun kuumennat rasvaa tai valmistat
runsaasti rasvaa sisältäviä ruokia,
käytä muoviastioiden sijaan lasi- tai
posliiniastioita.
– Mikroaaltokäyttöön tarkoitetut muo-
viastiat
Erikoisliikkeistä saat nimenomaan mikroaaltokäyttöön tarkoitettuja muoviastioita.
– Vaahtomuoviset astiat
Vaahtomuovista (esim. polystyreeni) val-
mistettuja astioita voit käyttää ruokien
lyhytaikaiseen lämmittämiseen.
– Muoviset keittopussit
Muovisia, keittämisen kestäviä pusseja
voit käyttää lämmitykseen ja kypsennykseen, kunhan ensin pistelet niihin
reikiä.
Höyry pääsee poistumaan reikien kautta, jolloin pussi pääse halkeamaan paineen vaikutuksesta.
Kaupoista saa myös erityisiä höyrykypsennykseen tarkoitettuja pusseja, joihin
ei tarvitse pistellä reikiä. Noudata pussipakkausten ohjeita.
– Paistopussit
Noudata paistopussipakkauksen ohjei-
ta.
30
Palovaara!
Älä käytä metallisia pussinsulkimia
tai muovisia ja paperisia pussinsulkimia, joiden sisällä on metallilanka.
– Melamiiniastiat
Melamiinimuoviastiat eivät sovellu mik-
roaaltouuniin, sillä ne imevät lämpöä ja
kuumenevat. Tarkista jo ostaessasi,
mistä materiaalista muoviastia on valmistettu.
Page 31
Laitteen toimintaperiaate
Mikroaaltokäyttöön soveltumattomat astiat
Kun käytät mikroaaltotoimintoja,
älä käytä sellaisia posliiniastioita
tms., joissa on onttoja kahvoja tai
kansinuppeja, joihin voi joutua kosteutta. Tiivistyvä kosteus aiheuttaa
onttoon tilaan suuren paineen, joka
voi rikkoa onton esineen räjähdyksen
tavoin.
Tällaisia astioita voi käyttää turvallisesti vain, jos onttoon tilaan pääsee
riittävästi ilmaa.
Metalli
Mikroaallot heijastuvat pois metallista,
joten metalliastiassa valmistettava
ruoka ei sula, lämpene tai kypsy.
Kun käytät toimintatapaa Mikroaalto, älä laita uuniin metalliastioita,
alumiinifoliota, ruokailuvälineitä tai metallilla pinnoitettuja (kultaus koboltin sininen) astioita.
Siirrä foliovuoissa olevat valmisruoat
mikroaaltouunin kestävään astiaan.
Näin myös lämpö jakautuu ruokaan tasaisemmin.
Älä missään tapauksessa käytä
laitteen mukana toimitettua ritilää tai
teräksisiä valmistusastioita käyttäessäsi mikroaaltotoimintoja!
Astioiden lasitteet ja värit
Joidenkin astioiden lasite- ja väriaineet
sisältävät metallia. Tällaiset astiat eivät
sovellu mikroaaltokäyttöön.
Puu
Puussa oleva vesi höyrystyy kuumentamisen aikana ja puu kuivuu ja halkeilee.
Puuastiat eivät siksi sovellu mikroaaltokäyttöön.
Astioiden laittaminen uuniin
Työnnä vedenkeruuastia alimmalle
kannatintasolle.
Aseta astia ruokineen aina vedenke-
ruuastian keskelle.
Jos asetat lämmitettävän ruoan suoraan uunitilan pohjalle, se ei lämpene
tarpeeksi ja lämpö jakautuu ruokaan
epätasaisesti, koska mikroaallot eivät
pääse siihen alhaaltapäin.
Foliokansien jäämät (esim. esim.
pahvisissa valmisruokatölkeissä) voivat aiheuttaa kipinöintiä. Varmista
siksi, että irrotat folion kokonaan ennen tölkkien laittamista uuniin.
31
Page 32
Laitteen toimintaperiaate
Mikrokupu
Mikrokuvun käytöstä on paljon hyötyä:
– Se estää vesihöyryn liiallisen poistu-
misen, etenkin pitkään kestävän kuu-
mennuksen aikana.
– Se nopeuttaa ruokien lämpenemistä.
– Se estää ruokien kuivumista.
– Se ehkäisee uunitilan likaantumista.
Peitä ruoat mikroaaltouuniin sopivalla
muovi- tai lasikuvulla aina käyttäessäsi toimintatapaa Mikroaalto.
Suljettuihin astioihin tai pulloihin
muodostuu kuumennettaessa painetta, joka voi aiheuttaa räjähdyksen.
Älä siksi koskaan lämmitä ruokia tai
nesteitä suljetuissa astioissa, kuten
vauvanruokapurkeissa. Avaa aina astian kansi ennen kuumennusta. Muista poistaa myös tuttipullojen korkki ja
tutti.
Mikroaaltokupuja saa hyvinvarustetuista tavarataloista ja erikoisliikkeistä.
Vaihtoehtoisesti voit käyttää mikroaaltouunin kestävää muovikelmua (tavallinen kelmu voi kutistua ja takertua ruokaan kuumuuden vaikutuksesta).
Mikrokupu ei saa peittää astiaa liian
tiiviisti. Jos astia on halkaisijaltaan
pieni, vesihöyry ei välttämättä pääse
poistumaan mikrokuvun sivuilla olevista aukoista, jolloin kupu kuumenee
liikaa ja saattaa alkaa sulaa.
32
Page 33
Laitteen toimintaperiaate
Vedenkeruuastia
Käyttö höyrykypsennyksessä:
Kun valmistat ruokaa reiällisissä valmistusastioissa, työnnä vedenkeruuastia aina alimmalle kannatintasolle.
Näin valmistusastioista valuva neste jää
vedenkeruuastiaan, ja sinun on helppo
poistaa se uunista.
Tiivistyvä vesi ei pääse höyrystymään riittävän hyvin, jos asetat vedenkeruuastian uunitilan pohjalle.
Työnnä vedenkeruuastia alimmalle
kannatintasolle.
Käyttö mikroaaltoja käyttävillä toimintatavoilla:
Käytä laskutasona aina alimmalle kannatintasolle asetettua lasista vedenkeruuastiaa.
Uunivalaisin
Tehdasasetuksena uunitilan valaistus
kytkeytyy energiansäästösyistä automaattisesti pois päältä höyryuunin päälle kytkemisen jälkeen.
Jos haluat, että uunivalaisin palaa koko
käytön ajan, muuta tehdasasetusta (ks.
kappale Asetukset – Valaistus).
Jos jätät uuniluukun auki uunin käytön
jälkeen, uunivalaisin sammuu automaattisesti 5 minuutin kuluttua.
Painamalla ohjaustaulun hipaisupainiketta, saat valaistuksen päälle 15sekunnin ajaksi.
33
Page 34
Käyttöönotto
Perusasetukset
Höyryuunia saa käyttää vain pai-
kalleen asennettuna.
Kun liität höyryuunin sähköverkkoon,
sen virta kytkeytyy päälle automaattisesti.
Tervehdysteksti
Näyttöruutuun ilmestyy tervehdysteksti.
Tämän jälkeen näyttöruutu pyytää sinua
tekemään muutamia perusasetuksia,
jotka on tehtävä laitteen käyttöönoton
yhteydessä.
Noudata näyttöruutuun ilmestyviä oh-
jeita.
Kielen valinta
Selaa luetteloa, kunnes haluamasi
kieli näkyy vaalealla pohjalla.
Vahvista valitsemalla OK.
Käyttömaan valinta
Selaa luetteloa, kunnes haluamasi
maa näkyy vaalealla pohjalla.
Vahvista valitsemalla OK.
Päivämäärän asettaminen
Aseta päivämäärä järjestyksessä vuo-
si, kuukausi ja päivä.
Vahvista aina valitsemalla OK.
Halutessasi voit asettaa kellonajan
myös 12 tunnin näyttömuodossa (ks.
kappale Asetukset – Kellonaika – Ajan
näyttötapa).
Kellonajan näyttö
Valitse lopuksi, miten haluat kellonajan
näkyvän höyryuunin ollessa kytkettynä
pois päältä (ks. kappale Asetukset –
Kellonaika – Kellonajan näyttö).
– päällä
Kellonaika näkyy näyttöruudussa aina.
– pois päältä
Näyttöruutu pysyy pimeänä, mikä
säästää energiaa. Jotkin toiminnot
toimivat tällöin vain rajoitetusti.
– Virran poiskytkentä yöksi
Kellonaika näkyy vain klo 5–23 ja on
pois päältä yöllä, mikä säästää energiaa.
Selaa luetteloa, kunnes haluamasi
vaihtoehto näkyy vaalealla pohjalla.
Vahvista valitsemalla OK.
Näyttöruutuun ilmestyy ilmoitus ener-
giankulutuksesta.
Vahvista valitsemalla OK.
Näyttöruutuun tulee ilmoitus Käyttöönot-
to onnistui.
Kellonajan asettaminen
Aseta tunnit ja minuutit.
Vahvista aina valitsemalla OK.
34
Vahvista valitsemalla OK.
Höyryuuni on nyt käyttövalmis.
Jos olet vahingossa valinnut kielen, jota et ymmärrä, noudata kappaleessa
Asetukset – Kieli annettuja ohjeita.
Page 35
Käyttöönotto
Liimaa laitteen mukana saamasi arvo-
kilpi tämän käyttöohjeen kappaleessa
"Huolto, arvokilpi, takuu" olevaan sille
varattuun kohtaan.
Irrota kaikki mahdolliset suojakalvot ja
tarrat.
Höyryuunille on tehtaalla suoritettu toiminnan testaus, jonka aikana laitteeseen jäänyttä vettä voi kuljetuksen aikana päästä takaisin uunitilaan.
Höyryuunin ensimmäinen puhdistus
Vesisäiliö
Irrota vesisäiliö höyryuunista.
Irrota läikkymissuojus.
Huuhtele vesisäiliö käsin.
Varusteet / uunitila
Ota kaikki varusteet pois uunitilasta.
Puhdista varusteet käsin tai astianpe-
sukoneessa.
Uunitilan sisäpinnat on käsitelty tehtaalta toimitettaessa erityisellä suojaaineella.
Poista suoja-ainekalvo pinnoilta pyyh-
kimällä uunitila puhtaalla sieniliinalla,
käsiastianpesuaineella ja lämpimällä
vedellä.
Vedenkovuuden asettaminen
Höyryuunisi on ohjelmoitu valmiiksi tehtaalla veden kovuusaluetta kova varten.
Säädä vedenkovuus käytettävää vettä
vastaavaksi, jotta uuni toimii moitteettomasti ja ilmoittaa kalkinpoistotarpeesta
oikeaan aikaan. Mitä kovempaa vesi on,
sitä useammin kalkinpoisto pitää suorittaa.
Säädä vedenkovuutta tarvittaessa
(ks. kappale Asetukset – Vedenkovuus).
35
Page 36
Käyttöönotto
Laitteen sopeuttaminen veden kiehumislämpötilaan
Höyryuuni on sopeutettava veden kiehumislämpötilaan ennen ensimmäistä
ruoanvalmistuskertaa. Kiehumislämpötila määräytyy sen mukaan, millä korkeudella uunin sijoituspaikka sijaitsee merenpintaan nähden. Tämä toiminto myös
huuhtelee uunin kaikki vesiputket.
Muista ehdottomasti suorittaa tämä
toimenpide, muuten uuni ei toimi
kunnolla.
Käytä ainoastaan kylmää vesijoh-
tovettä (alle 20°C). Älä missään tapauksessa käytä tislattua vettä, kivennäisvesiä tai muita nesteitä!
Ota vesisäiliö ulos ja täytä se enim-
mäistäyttömäärän merkintään "max"
saakka.
Työnnä vesisäiliö takaisin höyryuuniin
niin pitkälle kuin se menee.
Käytä uunia toimintatavalla
(100°C) 15minuutin ajan. Toimi kuten
kappaleessa Käyttö: Toimintatapa
Höyrykypsennys neuvotaan.
Laitteen sopeuttaminen veden kiehumislämpötilaan muuton jälkeen
Laite on sopeutettava kiehumislämpötilaan uudelleen muuton jälkeen, mikäli
uuden sijoituspaikan korkeus merenpinnasta eroaa vähintään 300m entisestä.
Tee tämä suorittamalla kalkinpoisto (ks.
kappale Puhdistus ja hoito – Hoito –
Kalkinpoisto).
36
Page 37
Päävalikko ja alavalikot
Toimintatapa/Valikko Suosituslämpötila/-
teho
Höyrykypsennys
100°C 40–100°C
Lämpötila-alue/
Tehoalue MA
Kaikkien elintarvikkeiden kypsennykseen, umpiointiin, höyrymehun
valmistukseen, erikoiskäyttöön ja
menu-kypsennykseen
Mikroaalto
Ruokien nopeaan sulatukseen ja
kuumennukseen
Kuumennus
1000 W 80 W, 150 W, 300 W,
450 W, 600 W, 850 W,
1000 W
Kypsien elintarvikkeiden hellävaraiseen kuumennukseen
– Höyrykypsennys
– Mikroaalto
100 °C 80–100 °C
450 W 450 W, 600 W, 850 W,
1000 W
Automaattiohjelmat
Käytössä olevien automaattiohjelmien luettelo tulee näkyviin näyttöruutuun
Omat ohjelmat
Omien suosikkiohjelmien laatimiseen ja tallentamiseen
Muut ohjelmat
Sous-vide
Elintarvikkeiden kypsennykseen vakuumipussissa
Sulatus
Pakasteiden hellävaraiseen
sulatukseen
– Höyrykypsennys
– Mikroaalto
Ryöppäys
Umpioiminen
Sterilointi
Hiivataikinan kohotus
Kasvisten kypsennys
65°C 45–90°C
60°C 50–60°C
150 W 80 W, 150 W
– –
90°C 80–100°C
– –
– –
100°C 90–100°C
37
Page 38
Päävalikko ja alavalikot
Toimintatapa/Valikko Suosituslämpötila/-
teho
Muut ohjelmat
Kalan kypsennys
Lihan kypsennys
Asetukset
Tehdasasetusten muuttamiseen
Hoito
– Kalkinpoisto
– Liotus
85°C 75–100°C
100°C 90–100°C
– –
– –
– –
Lämpötila-alue/
Tehoalue MA
38
Page 39
Käyttö: Toimintatapa Höyrykypsennys
Uunin helppo käyttö
Kytke höyryuunin virta päälle virtakyt-
kimellä.
Näyttöruutuun ilmestyy Toimintatavan va-
linta.
Käytä ainoastaan kylmää vesijohtovettä (alle 20°C). Älä missään ta-
pauksessa käytä tislattua vettä, kivennäisvesiä tai muita nesteitä!
Täytä vesisäiliö ja työnnä se takaisin
paikalleen niin pitkälle kuin se menee.
Laita valmistettava tuote uuniin.
ValitseHöyrykypsennys.
Näyttöruutuun ilmestyy Aseta lämpötila.
Muuta suosituslämpötilaa tarvittaes-
sa.
Vahvista valitsemalla OK.
Ellet muuta lämpötilaa, laite hyväksyy
suosituslämpötilan muutaman sekunnin kuluttua.
Tarvittaessa voit palata lämpötilansäätöön valitsemalla .
Näyttöruutuun ilmestyy Aseta kesto.
Aseta valmistusaika. Voit valita ajan
1minuutin ja 10tunnin väliltä.
Vahvista valitsemalla OK.
Valmistustoiminto käynnistyy. Uunin
höyrynkehitin, uunivalaisin ja puhallin
kytkeytyvät päälle.
Tee tarvittaessa muita asetuksia (ks.
kappale Lisäominaisuuksien käyttö).
39
Page 40
Käyttö: Toimintatapa Höyrykypsennys
Jos käytit vähintään n. 80°C lämpötilaa, näyttöruutuun ilmestyy Höyryn vä-
hennys juuri ennen valmistusajan päät-
tymistä ja höyryuunin luukku avautuu
automaattisesti raolleen.
Kun valmistusaika on kulunut
– näyttöruutuun ilmestyy Toiminto päät-
tynyt,
– puhallin jatkaa toimintaansa,
– laitteesta kuuluu merkkiääni tai melo-
dia (ks. kappale Asetukset – Merkki-
äänet).
Voit halutessasi tallentaa äsken käyttämäsi asetukset omaksi ohjelmaksi (ks.
kappale Omat ohjelmat) tai pidentää
valmistusaikaa koskettamalla .
Palovamman vaara!
Uunitilan pinnat, varusteet, valmistettavat tuotteet ja kuuma höyry voivat
aiheuttaa palovammoja.
Käytä patakintaita aina, kun otat
tuotteita pois kuumasta uunista.
Käytön jälkeen
Ota vedenkeruuastia ulos uunista ja
tyhjennä se.
Palovamman vaara!
Vesisäiliössä oleva vesi on kuumaa.
Ole varovainen, kun irrotat kuuman
vesisäiliön lokerostaan ja kun siirrät
sitä.
Ota vesisäiliö ulos laitteesta.
Irrota läikkymissuojus ja tyhjennä ve-
sisäiliö.
Puhdista ja kuivaa koko höyryuuni jo-
kaisen käyttökerran jälkeen kappaleen Puhdistus ja hoito ohjeiden mukaisesti.
Sulje uuniluukku vasta, kun uunitila
on täysin kuivunut.
Jos vesisäiliössä ei ole vettä
Jos vesisäiliöstä loppuu vesi uunin käytön aikana, laitteesta kuuluu merkkiääni
ja näyttöruutuun ilmestyy kehotus täyttää vesisäiliö raikkaalla vedellä.
Avaa uunin luukku ja ota ruoka ulos
uunista vasta, kun Höyryn vähennys
sammuu näyttöruudusta.
Kytke höyryuunin virta pois päältä vir-
takytkimellä.
Voit käynnistää uuden toiminnon vasta, kun automaattinen luukunaukaisin
on vetäytynyt alkuasentoonsa. Älä paina sitä sisään käsin, se voi vahingoittua.
40
Ota vesisäiliö ulos uunista ja täytä se.
Työnnä vesisäiliö takaisin paikalleen
niin pitkälle kuin se menee.
Uuni jatkaa toimintaansa.
Page 41
Käyttö: Toimintatapa Höyrykypsennys
Uunin toiminnan keskeyttäminen
Kun avaat uuniluukun, uunin toiminta
keskeytyy. Lämmitys kytkeytyy pois
päältä ja jäljellä oleva kypsennysaika
tallentuu laitteen muistiin.
Palovamman vaara!
Laitteesta voi tulla höyryä, kun avaat
luukun.
Astu askel taaksepäin ja odota hetki,
kunnes kuumin höyry on haihtunut.
Palovamman vaara!
Uunitilan pinnat, varusteet, valmistettavat tuotteet ja kuuma höyry voivat
aiheuttaa palovammoja.
Käytä patakintaita aina, kun laitat
tuotteita kuumaan uuniin tai otat niitä
sieltä pois tai kun työnnät kätesi kuumaan uunitilaan.
Kun suljet uuniluukun, uuni jatkaa toimintaansa.
Kun olet sulkenut luukun, laite tasaa uunitilan höyrynpaineen, mistä voi aiheutua viheltävää ääntä.
Ensiksi höyryuuni kuumenee uudelleen.
Tänä aikana uunin näyttöruutu näyttää
nousevaa lämpötilaa.
Kun asettamasi lämpötila on saavutettu,
näyttöruutuun palaa jäljellä oleva valmistusaika, joka alkaa jälleen kulua.
Jos keskeytät laitteen toiminnan viimeisten 55 sekunnin aikana ennen valmistusajan päättymistä avaamalla luukun, valmistustoiminto päättyy.
41
Page 42
Käyttö: Toimintatapa Höyrykypsennys
Lisäominaisuuksien käyttö
Muiden aikojen asettaminen
Aseta valmistettava ruoka uunitilaan,
valitse lämpötila ja valmistusaika.
Kosketa hipaisupainiketta .
Näyttöruutuun ilmestyy valikon kohtia,
joita voit nyt säätää tai muuttaa:
– Valmis klo
– Aloitus klo
Antamalla Valmis klo tai Aloitus klo -ajan,
voit pysäyttää tai käynnistää uunin toiminnan automaattisesti.
– Valmis klo
Anna kellonaika, jolloin haluat valmis-
tuksen päättyvän.
– Aloitus klo
Anna kellonaika, jolloin haluat uunin
käynnistyvän.
Valmistustulos saattaa kärsiä, jos
valmistettavan ruuan uuniin laittamisen ja valmistuksen alkamisajankohdan väliin jää pitkä aikaväli. Tuoreiden elintarvikkeiden väri saattaa
muuttua ja elintarvikkeet voivat jopa
pilaantua.
Uunin toiminnan siirtäminen myöhemmäksi
Kun haluat ohjelmoida uunin toiminnan
alkamaan myöhemmin ja päättymään
automaattisesti, sinulla on käytettävissäsi seuraavat vaihtoehdot:
– Kesto ja Valmis klo
– Kesto ja Aloitus klo
Esimerkki: Kello on11:45. Tuotteen val-
mistusaika on 5minuuttia, ja sen on oltava valmis klo12:30.
Kosketa .
Selaa luetteloa, kunnes Kypsennysaika
näkyy vaalealla pohjalla.
Vahvista valitsemalla OK.
Aseta ajaksi "00:05" ja vahvista valit-
semalla OK.
Selaa luetteloa, kunnes Valmis klo nä-
kyy vaalealla pohjalla.
Vahvista valitsemalla OK.
Selaa luetteloa, kunnes Muuta näkyy
vaalealla pohjalla.
Vahvista valitsemalla OK.
Aseta ajaksi "12:30" ja vahvista valit-
semalla OK.
Et voi käyttää tätä toimintoa, jos uunin
lämpötila on liian korkea esim. edellisen käyttökerran jäljiltä. Valmis klo ja
Aloitus klo eivät tällöin tule näkyviin. An-
na uunitilan jäähtyä uuniluukku auki.
42
Laite laskee Aloitus klo -ajankohdan automaattisesti. Se ottaa huomioon
myös höyryuunin lämpeneniseen kuluvan ajan.
Näyttöruutuun ilmestyy Aloitus klo 12:18.
Toiminto käynnistyy tuona ajankohtana
automaattisesti.
Page 43
Käyttö: Toimintatapa Höyrykypsennys
Automaattisen valmistustoiminnon kulku
Aloitusaikaan asti näyttöruudussa nä-
kyvät toimintatapa, valittu lämpötila,
Aloitus klo ja aloitusaika.
Ohjelman käynnistyttyä voit seurata
näyttöruudusta, miten lämmitysvaihe
etenee. Kun uuni saavuttaa asetetun
lämpötilan, laitteesta kuuluu merkkiääni
tai melodia (ks. kappale Asetukset –
Merkkiäänet).
Lämmitysvaiheen jälkeen voit seurata
näyttöruudusta valmistusajan (jäljellä
olevan ajan) kulumista. Viimeinen minuutti näkyy näyttöruudussa sekunteina.
Vähän ennen valmistusajan loppumista näyttöruutuun ilmestyy Höyryn vä-
hennys (vain kun lämpötila on vähintään
n. 80°C) ja luukku avautuu automaattisesti raolleen.
Kun valmistus päättyy, höyrynkehitin
kytkeytyy pois päältä. Laitteesta kuuluu
merkkiääni tai melodia (ks. kappale
Asetukset – Merkkiäänet). Näyttöruutuun ilmestyy Toiminto päättynyt.
Voit halutessasi tallentaa äsken käyttämäsi asetukset omaksi ohjelmaksi (ks.
kappale Omat ohjelmat) tai pidentää
valmistusaikaa koskettamalla .
Asetusten muuttaminen kesken uunin toiminnan
Kosketa hipaisupainiketta .
Näyttöruutuun ilmestyvät:
– Lämpötila
– Kypsennysaika
– Valmis klo
– Aloitus klo
Jos uunitilan lämpötila on liian korkea,
Valmis klo ja Aloitus klo eivät tule näky-
viin.
Lämpötilan muuttaminen
Selaa luetteloa, kunnes Lämpötila nä-
kyy vaalealla pohjalla.
Vahvista valitsemalla OK.
Muuta lämpötilaa.
Vahvista valitsemalla OK.
Valmistustoiminto jatkuu nyt muuttamallasi lämpötilalla.
Voit muuttaa suosituslämpötiloja myös
pysyvästi omien käyttötottumustesi
mukaisiksi (ks. kappale Asetukset –
Suosituslämpötilat).
43
Page 44
Käyttö: Toimintatapa Höyrykypsennys
Valmistusajan (keston) muuttaminen
Selaa luetteloa, kunnes Kesto näkyy
vaalealla pohjalla.
Vahvista valitsemalla OK.
Muuta aikaa.
Vahvista valitsemalla OK.
Valmistustoiminto käynnistyy uudelleen
valitsemallasi valmistusajalla.
Valmistuksen päättymisajan muuttaminen
Selaa luetteloa, kunnes Valmis klo nä-
kyy vaalealla pohjalla.
Vahvista valitsemalla OK.
Selaa luetteloa, kunnes Muuta näkyy
vaalealla pohjalla.
Vahvista valitsemalla OK.
Muuta aikaa.
Vahvista valitsemalla OK.
Laite laskee Aloitus klo -ajan automaattisesti uudelleen. Valmistustominto päättyy antamanasi ajankohtana.
Päättymisajan poistaminen
Selaa luetteloa, kunnes Valmis klo nä-
kyy vaalealla pohjalla.
Vahvista valitsemalla OK.
Selaa luetteloa, kunnes poista näkyy
vaalealla pohjalla.
Vahvista valitsemalla OK.
Toimintatavan muuttaminen
Voit muuttaa toimintatapaa uunin käytön aikana.
Valitse haluamasi toimintatapa.
Näyttöruutuun ilmestyy Muutetaanko toi-
mintoa? tai Lopetetaanko kypsennys?.
Selaa luetteloa, kunnes kyllä näkyy
vaalealla pohjalla.
Vahvista valitsemalla OK.
Muuttamasi toimintatapa tulee näkyviin
näyttöruutuun.
Muuta suosituslämpötilaa tai -tehoa
tarvittaessa.
Vahvista valitsemalla OK.
Aseta valmistusaika.
Vahvista valitsemalla OK.
Toimintatapa on nyt muutettu.
Valmistuksen keskeyttäminen
Kosketa .
Näyttöruutuun ilmestyy Lopetetaanko
kypsennys?.
Selaa luetteloa, kunnes kyllä näkyy
vaalealla pohjalla.
Vahvista valitsemalla OK.
Näyttöruutuun ilmestyy Toimintatavan va-
linta. Asetetut valmistusajat poistuvat
laitteen muistista.
Valmistuksen päättymisaika poistuu laitteen muistista. Valmistustoiminto käynnistyy asettamallasi valmistusajalla.
44
Page 45
Käyttö: Toimintatapa Mikroaalto
Uunin helppo käyttö
Kytke höyryuunin virta päälle virtakyt-
kimellä.
Näyttöruutuun ilmestyy Toimintatavan va-
linta.
Aseta astia, jossa valmistettava ruoka
on, vedenkeruuastian keskelle alimmalle kannatintasolle.
Valitse Mikroaalto .
Näyttöruutuun ilmestyy Aseta teho.
Muuta tarvittaessa suositustehoa.
Vahvista valitsemalla OK.
Näyttöruutuun ilmestyy Aseta kesto.
Aseta valmistusaika.
Valittavissa oleva enimmäisaika määräytyy valitun mikroaaltotehon mukaan.
Vahvista valitsemalla OK.
Valitse Aloitus.
Valmistustoiminto käynnistyy. Magnetroni, valaisin ja puhallin kytkeytyvät
päälle.
Tee tarvittaessa muita asetuksia (ks.
kappale Lisäominaisuuksien käyttö).
Voit milloin tahansa keskeyttää toiminnon valitsemallaSeis.
Kun valmistusaika on kulunut
– näyttöruutuun ilmestyy Toiminto päät-
tynyt,
– puhallin jatkaa toimintaansa,
– laitteesta kuuluu merkkiääni tai melo-
dia (ks. kappale Asetukset – Merkkiäänet).
Voit halutessasi tallentaa äsken käyttämäsi asetukset omaksi ohjelmaksi (ks.
kappale Omat ohjelmat) tai pidentää
valmistusaikaa koskettamalla .
Palovamman vaara!
Uunitilan pinnat, astioista läikkyvä
ruoka ja astiat voivat aiheuttaa palovammoja.
Käytä patakintaita aina, kun otat
tuotteita pois kuumasta uunista.
Ota valmis tuote uunista.
Kytke höyryuunin virta pois päältä vir-
takytkimellä.
Käytön jälkeen
Puhdista ja kuivaa koko höyryuuni jo-
kaisen käyttökerran jälkeen kappaleen Puhdistus ja hoito ohjeiden mukaisesti.
Sulje uuniluukku vasta, kun uunitila
on täysin kuivunut.
45
Page 46
Käyttö: Toimintatapa Mikroaalto
Lisäominaisuuksien käyttö
Muiden aikojen asettaminen
Aseta valmistettava tuote uuniin, valitse
mikroaaltoteho ja valmistusaika.
Kosketa .
Näyttöruutuun ilmestyy valikon kohtia,
joita voit nyt säätää tai muuttaa:
– Valmis klo
– Aloitus klo
Antamalla Valmis klo- tai Aloitus klo -ajan,
voit pysäyttää tai käynnistää uunin toiminnan automaattisesti.
– Valmis klo
Anna kellonaika, jolloin haluat valmis-
tuksen päättyvän.
– Aloitus klo
Anna kellonaika, jolloin haluat uunin
käynnistyvän.
Valmistustulos saattaa kärsiä, jos
valmistettavan ruuan uuniin laittamisen ja valmistuksen alkamisajankohdan väliin jää pitkä aikaväli. Tuoreiden elintarvikkeiden väri saattaa
muuttua ja elintarvikkeet voivat jopa
pilaantua.
Uunin toiminnan siirtäminen myöhemmäksi
Kun haluat ohjelmoida uunin toiminnan
alkamaan myöhemmin ja päättymään
automaattisesti, sinulla on käytettävissäsi seuraavat vaihtoehdot:
– Kesto ja Valmis klo
– Kesto ja Aloitus klo
Esimerkki: Kello on11:45. Tuotteen val-
mistusaika on 5minuuttia, ja sen on oltava valmis klo12:30.
Kosketa .
Selaa luetteloa, kunnes Kypsennysaika
näkyy vaalealla pohjalla.
Vahvista valitsemalla OK.
Aseta ajaksi "05:00" ja vahvista valit-
semalla OK.
Selaa luetteloa, kunnes Valmis klo nä-
kyy vaalealla pohjalla.
Vahvista valitsemalla OK.
Selaa luetteloa, kunnes Muuta näkyy
vaalealla pohjalla.
Vahvista valitsemalla OK.
Aseta ajaksi "12:30" ja vahvista valit-
semalla OK.
46
Laite laskee Aloitus klo -ajan automaattisesti.
Näyttöruutuun ilmestyy Aloitus klo 12:25.
Toiminto käynnistyy tuona ajankohtana
automaattisesti.
Page 47
Käyttö: Toimintatapa Mikroaalto
Automaattisen valmistustoiminnon kulku
Aloitusaikaan asti näyttöruudussa nä-
kyvät toimintatapa, valittu mikroaaltoteho, Aloitus klo ja aloitusaika.
Käynnistymisen jälkeen voit seurata
näyttöruudusta valmistusajan (jäljellä
olevan ajan) kulumista. Näyttöruutu laskee aikaa taaksepäin sekunteina.
Kun valmistus päättyy, magnetroni
kytkeytyy pois päältä. Laitteesta kuuluu
merkkiääni tai melodia (ks. kappale
Asetukset – Merkkiäänet). Näyttöruutuun ilmestyy Toiminto päättynyt.
Voit halutessasi tallentaa äsken käyttämäsi asetukset omaksi ohjelmaksi (ks.
kappale Omat ohjelmat) tai pidentää
valmistusaikaa koskettamalla .
Asetusten muuttaminen kesken uunin toiminnan
Kosketa .
Näyttöruutuun ilmestyvät
– Teho
– Kypsennysaika
– Valmis klo
– Aloitus klo
Mikroaaltotehon muuttaminen
Selaa luetteloa, kunnes Teho näkyy
vaalealla pohjalla.
Vahvista valitsemalla OK.
Muuta mikroaaltotehoa.
Vahvista valitsemalla OK.
Valitse Aloitus.
Valmistustoiminto jatkuu nyt muuttamallasi mikroaaltoteholla.
Voit muuttaa suositustehoa pysyvästi
omien käyttötottumuksiesi mukaiseksi
(ks. kappale Asetukset – Suositustehot).
Valmistusajan muuttaminen
Selaa luetteloa, kunnes Kesto näkyy
vaalealla pohjalla.
Vahvista valitsemalla OK.
Muuta aikaa.
Vahvista valitsemalla OK.
Valitse Aloitus.
Valmistustoiminto käynnistyy uudelleen
valitsemallasi valmistusajalla.
47
Page 48
Käyttö: Toimintatapa Mikroaalto
Valmistuksen päättymisajan muuttaminen
Selaa luetteloa, kunnes Valmis klo nä-
kyy vaalealla pohjalla.
Vahvista valitsemalla OK.
Selaa luetteloa, kunnes Muuta näkyy
vaalealla pohjalla.
Vahvista valitsemalla OK.
Muuta aikaa.
Vahvista valitsemalla OK.
Laite laskee Aloitus klo -ajan automaattisesti uudelleen. Valmistustominto päättyy antamanasi ajankohtana.
Päättymisajan poistaminen
Selaa luetteloa, kunnes Valmis klo nä-
kyy vaalealla pohjalla.
Vahvista valitsemalla OK.
Selaa luetteloa, kunnes poista näkyy
vaalealla pohjalla.
Vahvista valitsemalla OK.
Valitse Aloitus.
Valmistuksen päättymisaika poistuu laitteen muistista. Valmistustoiminto käynnistyy asettamallasi valmistusajalla.
Toimintatavan muuttaminen
Voit muuttaa toimintatapaa uunin käytön aikana.
Valitse haluamasi toimintatapa.
Näyttöruutuun ilmestyy Muutetaanko toi-
mintoa? tai Lopetetaanko kypsennys?.
Selaa luetteloa, kunnes kyllä näkyy
vaalealla pohjalla.
Vahvista valitsemalla OK.
Muuttamasi toimintatapa tulee näkyviin
näyttöruutuun.
Muuta suosituslämpötilaa tai -tehoa
tarvittaessa.
Vahvista valitsemalla OK.
Aseta valmistusaika.
Vahvista valitsemalla OK.
Toimintatapa on nyt muutettu.
Valmistuksen keskeyttäminen
Kosketa .
Näyttöruutuun ilmestyy Lopetetaanko
kypsennys?.
Selaa luetteloa, kunnes kyllä näkyy
vaalealla pohjalla.
Vahvista valitsemalla OK.
48
Näyttöruutuun ilmestyy Toimintatavan va-
linta. Asetetut valmistusajat poistuvat
laitteen muistista.
Page 49
Automaattiohjelmat
Höyryuunissasi on lukuisia automaattiohjelmia, joiden avulla voit valmistaa
ruokia ja paistaa leivonnaisia mahdollisimman helposti ja parhain tuloksin.
Sinun tarvitsee vain valita valmistettavaan tuotteeseen sopiva ohjelma ja
noudattaa näyttöruudussa näkyviä ohjeita.
Automaattiohjelmien ryhmät
Pääset valitsemaan automaattiohjelmia
kohdasta Automaattiohjelmat.
– Kasvikset
– Kala
– Riisi
– Kananmunat
– Hedelmät ja marjat
– Äyriäiset
– Erikoisohjelmat
Automaattiohjelmien käyttö
Valitse Automaattiohjelmat.
Luettelo automaattiohjelmien ryhmistä
ilmestyy näyttöruutuun.
Selaa luetteloa, kunnes haluamasi
ryhmä näkyy vaalealla pohjalla.
Vahvista valitsemalla OK.
Nyt näyttöruutuun ilmestyy luettelo ky-
seiseen ryhmään kuuluvista automaattiohjelmista.
Selaa luetteloa, kunnes haluamasi au-
tomaattiohjelma näkyy vaalealla pohjalla.
Vahvista valitsemalla OK.
Näyttöruutuun ilmestyy erilaisia ohjeita
ja neuvoja selkeässä järjestyksessä aina
ohjelman käynnistymiseen saakka.
Joissakin ohjelmissa näyttöruutuun ilmestyy ohjeita siitä, milloin sinun on laitettava tuote uuniin. Noudata ohjeita tai
kuittaa ne.
49
Page 50
Automaattiohjelmat
Neuvoja käyttöön
– Kypsyysaste näkyy näyttöruudussa
palkkina, jossa on seitsemän seg-
menttiä. Tehdasasetuksena on kes-
kimmäinen kypsyysaste, ja sen merk-
kinä palkin keskimmäinen segmentti
näkyy täytettynä. Valitse haluamasi
kypsyysaste siirtämällä täytettyä seg-
menttiä joko vasemmalle tai oikealle.
– Ilmoitettu ruoka-aineen paino tarkoit-
taa kappalekohtaista painoa. Voit
kypsentää kerralla joko yhden
250g:n palan lohta tai 10 palaa lohta
à 250g.
– Jos olet äskettäin käyttänyt höyryuu-
nia, anna sen jäähtyä huoneenlämpö-
tilaan ennen automaattiohjelman
käynnistämistä.
– Kun laitat valmistettavaa ruokaa kuu-
maan uunitilaan, ole varovainen, kun
avaat luukun. Uunista voi tulla kuu-
maa höyryä. Astu askel taaksepäin ja
odota, kunnes höyry haihtuu. Palo-
vammojen vaara! Uunitilan pinnat, va-
rusteet, valmistettavat tuotteet ja
kuuma höyry voivat aiheuttaa palo-
vammoja.
– Jos valmistettava tuote ei ole auto-
maattiohjelman päätyttyä mielestäsi
riittävän kypsä, valitse Jatkokypsen-
nys.
– Voit tallentaa automaattiohjelmia hi-
paisupainikkeella myös kohtaan
Omat ohjelmat.
– Joissakin automaattiohjelmissa voit
siirtää aloitusaikaa asettamalla Alkaa-
tai Valmis klo -ajan.
– Jos haluat keskeyttää automaattioh-
jelman, sinun ei tarvitse kytkeä höy-
ryuunia kokonaan pois päältä. Koske-
ta hipaisupainiketta .
Näyttöruutuun ilmestyy Lopetetaanko
kypsennys?. Valitse kyllä.
50
Page 51
Omat ohjelmat
Voit luoda ja tallentaa jopa 20 omaa ohjelmaa.
– Voit yhdistää samaan valmistusker-
taan jopa 10 erilaista kypsennysvai-
hetta ja tehdä siten ohjelmista lempi-
reseptiesi valmistukseen sopivia. Voit
valita asetukset erikseen jokaiseen
kypsennysvaiheeseen.
– Voit nimetä laatimasi ohjelmat resep-
tiesi mukaan.
Kun myöhemmin haet ohjelman esiin ja
käynnistät sen, kaikki toimii automaattisesti.
Vaihtoehtoisesti voit tehdä omia ohjelmia seuraavasti:
– Tallenna automaattiohjelma sen pää-
tyttyä.
– Tallenna toiminto, johon olet asetta-
nut valmistusajan, sen päätyttyä.
Nimeä ohjelma tallennuksen hyväksymi-
sen jälkeen.
Omien ohjelmien laatiminen
ValitseOmat ohjelmat.
Jos et vielä ole laatinut omia ohjelmia,
näyttöruutuun ilmestyy Luo ohjelma.
Vahvista valitsemalla OK.
Jos olet jo aiemmin laatinut omia ohjel-
mia, ohjelmiesi nimet ja niiden alle vaihtoehto Muokkaa ohjelmia ilmestyvät näyttöruutuun.
Selaa luetteloa, kunnes Muokkaa ohjel-
mia näkyy vaalealla pohjalla.
Vahvista valitsemalla OK.
Luo ohjelma näkyy vaalealla pohjalla.
Vahvista valitsemalla OK.
Nyt voit määrittää ensimmäisen kypsen-
nysvaiheen asetukset.
Noudata näyttöruutuun ilmestyviä ohjei-
ta:
Valitse ja vahvista haluamasi toiminta-
tapa, lämpötila tai mikroaaltoteho ja
valmistusaika.
Kaikki ensimmäisen kypsennysvaiheen
asetukset on nyt määritetty.
Nyt voit lisätä kypsennysvaiheita esim.
silloin, jos valmistusta pitää ensimmäisen toimintatavan käytön jälkeen jatkaa
jollain toisella toimintatavalla:
Selaa luetteloa, kunnes Lisää kypsen-
nysvaiheita näkyy vaalealla pohjalla.
Vahvista valitsemalla OK.
Toimi kuten 1. kypsennysvaiheen
kohdalla.
51
Page 52
Omat ohjelmat
Kun olet asettanut kaikki tarvittavat
kypsennysvaiheet, selaa luetteloa,
kunnes Päätä ohjelma näkyy vaalealla
pohjalla.
Vahvista valitsemalla OK.
Yhteenveto tekemistäsi asetuksista il-
mestyy näyttöruutuun.
Tarkista vielä kaikki asetukset ja vah-
vista valintasi valitsemalla OK.
Selaa luetteloa, kunnes Tallenna näkyy
vaalealla pohjalla.
Vahvista valitsemalla OK.
Anna haluamasi nimi.
Kirjainluettelon vieressä ovat seuraavat
symbolit:
Sym-
Merkitys
boli
␣ Välilyönti
Isot kirjaimet
Pienet kirjaimet
Numerot 0–9 ja tavuviiva -
Ohjelman nimen hyväksyminen
Vahvista valitsemalla OK.
Näyttöruutuun ilmestyy ilmoitus siitä, et-
tä ohjelmasi on nyt tallennettu.
Vahvista valitsemalla OK.
Voit käynnistää tallentamasi ohjelman
heti tai asettaa sen käynnistymään
myöhemmin tai muuttaa sen kypsennysvaiheita.
Valikon kohta Muuta kypsennysvaiheita
selitetään kappaleessa Omien ohjelmien muuttaminen.
Selaa luetteloa, kunnes haluamasi kir-
jain/merkki näkyy vaalealla pohjalla.
Vahvista valitsemalla OK.
Valitsemasi merkki näkyy nyt näytön
ylärivillä.
Valitse seuraavat kirjaimet ja numerot
samalla tavalla.
Nimessä voi olla enintään 10 merkkiä.
Hipaisupainikkeella voit poistaa
merkkejä yksi kerrallaan.
Kun nimi on valmis, selaa luetteloa,
kunnes näkyy vaalealla pohjalla.
52
Page 53
Omat ohjelmat
Omien ohjelmien käynnistys
Laita valmistettava tuote uuniin.
ValitseOmat ohjelmat.
Ohjelmien nimet ilmestyvät näyttöruutuun ja niiden alla näkyy vaihtoehto
Muokkaa ohjelmia.
Selaa luetteloa, kunnes haluamasi oh-
jelma näkyy vaalealla pohjalla.
Vahvista valitsemalla OK.
Voit käynnistää tallentamasi ohjelman
heti tai asettaa sen käynnistymään
myöhemmin tai muuttaa sen kypsennysvaiheita.
– Käynnistys heti
Ohjelma käynnistyy. Höyrynkehitin tai
magnetroni kytkeytyy päälle välittö-
mästi.
– Valmis klo
Anna kellonaika, jolloin haluat ohjel-
man päättyvän.
– Aloitus klo
Omien ohjelmien muuttaminen
Kypsennysvaiheiden muuttaminen
Omiksi ohjelmiksi tallennettujen automaattiohjelmien kypsennysvaiheita ei
voi muuttaa.
ValitseOmat ohjelmat.
Ohjelmien nimet ilmestyvät näyttöruu-
tuun ja niiden alla näkyy vaihtoehto
Muokkaa ohjelmia.
Selaa luetteloa, kunnes Muokkaa ohjel-
mia näkyy vaalealla pohjalla.
Vahvista valitsemalla OK.
Selaa luetteloa, kunnes Muuta ohjelma
näkyy vaalealla pohjalla.
Vahvista valitsemalla OK.
Selaa luetteloa, kunnes haluamasi oh-
jelma näkyy vaalealla pohjalla.
Vahvista valitsemalla OK.
Muuta kypsennysvaiheita näkyy vaalealla
pohjalla.
Anna kellonaika, jolloin haluat uunin
käynnistyvän.
– Muuta kypsennysvaiheita
Nyt voit muuttaa erikseen kunkin
kypsennysvaiheen asetuksia (ks.
kappale Omien ohjelmien muuttami-
nen) tai lisätä uusia kypsennysvaihei-
ta.
Selaa luetteloa, kunnes haluamasi toi-
minto näkyy vaalealla pohjalla.
Vahvista valitsemalla OK.
Ohjelma käynnistyy valitsemasi aloitus-
tai valmis-ajankohdan mukaisesti.
Vahvista valitsemalla OK.
Ensimmäinen kypsennysvaihe näkyy
vaalealla pohjalla. Nyt voit muuttaa erikseen kunkin kypsennysvaiheen asetuksia tai lisätä uusia kypsennysvaiheita.
Selaa luetteloa, kunnes haluamasi
kypsennysvaihe tai Lisää kypsennysvai-
heita näkyy vaalealla pohjalla.
Vahvista valitsemalla OK.
Muuta ohjelmaa tarpeidesi mukaisek-
si (ks. kappale Omien ohjelmien laatiminen) ja vahvista kukin asetus valitsemalla OK.
53
Page 54
Omat ohjelmat
Yhteenveto tekemistäsi asetuksista ilmestyy näyttöruutuun.
Tarkista vielä kaikki asetukset ja vah-
vista valintasi valitsemalla OK.
Ohjelman kypsennysvaiheisiin tekemäsi
muutokset tai lisäykset tallentuvat.
Tarvittaessa voit muuttaa myös ohjel-
man nimeä (ks. kappale Omien ohjelmien laatiminen).
Nimen muuttaminen
ValitseOmat ohjelmat.
Ohjelmien nimet ilmestyvät näyttöruu-
tuun ja niiden alla näkyy vaihtoehto
Muokkaa ohjelmia.
Selaa luetteloa, kunnes Muokkaa ohjel-
mia näkyy vaalealla pohjalla.
Vahvista valitsemalla OK.
Selaa luetteloa, kunnes Muuta ohjelma
näkyy vaalealla pohjalla.
Vahvista valitsemalla OK.
Selaa luetteloa, kunnes haluamasi oh-
jelma näkyy vaalealla pohjalla.
Vahvista valitsemalla OK.
Selaa luetteloa, kunnes Muuta nimi nä-
kyy vaalealla pohjalla.
Vahvista valitsemalla OK.
Muuta nimeä (ks. kappale Omien oh-
jelmien laatiminen).
54
Kun uusi nimi on valmis, selaa luette-
loa, kunnes näkyy vaalealla pohjalla.
Vahvista valitsemalla OK.
Näyttöruutuun ilmestyy ilmoitus siitä, et-
tä ohjelmasi on nyt tallennettu.
Vahvista valitsemalla OK.
Page 55
Omien ohjelmien poistaminen
Valitse Omat ohjelmat.
Ohjelmien nimet ilmestyvät näyttöruu-
tuun ja niiden alla näkyy vaihtoehto
Muokkaa ohjelmia.
Selaa luetteloa, kunnes Muokkaa ohjel-
mia näkyy vaalealla pohjalla.
Vahvista valitsemalla OK.
Selaa luetteloa, kunnes Poista ohjelma
näkyy vaalealla pohjalla.
Vahvista valitsemalla OK.
Selaa luetteloa, kunnes haluamasi oh-
jelma näkyy vaalealla pohjalla.
Vahvista valitsemalla OK.
Näyttöruutuun ilmestyy pois?.
Selaa luetteloa, kunnes kyllä näkyy
vaalealla pohjalla.
Omat ohjelmat
Vahvista valitsemalla OK.
Ohjelma poistuu laitteen muistista.
Voit myös poistaa kerralla kaikki omat
ohjelmasi (ks. kappale Asetukset –
Tehdasasetus – Omat ohjelmat).
55
Page 56
Pika Mikroaalto
Kun kosketat painiketta Pika Mikroaalto esim. nesteitä lämmittääksesi,
mikroaallot käynnistyvät etukäteen
määritellyllä teholla ja uuni toimii etukäteen asetetun ajan.
Tehdasasetuksena teho on 1000W ja
valmistusaika 1minuutti.
Vinkki: Voit halutessasi muuttaa sekä
mikroaaltotehoa että valmistusaikaa.
Valittavissa oleva enimmäisaika määräytyy valitun tehon mukaan (ks. kappale Asetukset – Pika Mikroaalto).
Pika Mikroaalto -toimintoa voit käyttää
vain, kun käynnissä ei ole mitään muuta valmistustoimintoa.
Kosketa hipaisupainiketta .
Koskettamalla painiketta useita kertoja peräkkäin voit pidentää valmistusaikaa asteittain.
Valmistustoiminto käynnistyy. Valmistusaika (jäljellä oleva aika) alkaa kulua
välittömästi.
Voit milloin tahansa keskeyttää toiminnon valitsemalla Seis tai lopettaa sen
kokonaan valitsemalla .
Kun valmistusaika on kulunut
– näyttöruutuun ilmestyy Toiminto päät-
tynyt,
– laitteesta kuuluu merkkiääni tai melo-
dia (ks. kappale Asetukset – Merkkiäänet).
56
Page 57
Popcorn
Kun kosketat Popcorn-painiketta ,
mikroaallot käynnistyvät etukäteen
määritellyllä teholla ja uuni toimii etukäteen asetetun ajan.
Tehdasasetuksena teho on 850W ja
valmistusaika 2:45 minuuttia. Tämä vastaa useimpien mikroaaltopopcornvalmistajien ohjeita.
Neuvoja käyttöön
– Uunitilan on oltava kylmä ja kuiva,
jotta popcornit poksahtavat kunnolla.
– Noudata popcornvalmistajien ohjeita.
Muuta aikaa tarvittaessa. Voit asettaa
ajaksi enintään 4 minuuttia (ks. kap-
pale Asetukset – Popcorn). Mikroaal-
totehoa ei voi muuttaa.
Toimintoa Popcorn voit käyttää vain,
kun käynnissä ei ole mitään muuta valmistustoimintoa.
Aseta vedenkeruuastia alimmalle kan-
natintasolle ja mikroaaltopopcornpussi sen päälle. Noudata popcornvalmistajan ohjeita.
Kosketa .
Valmistustoiminto käynnistyy. Valmis-
tusaika (jäljellä oleva aika) alkaa kulua
välittömästi.
Voit milloin tahansa keskeyttää toiminnon valitsemalla Seis tai lopettaa sen
kokonaan valitsemalla .
Älä poistu uunin luota toiminnon aikana ja noudata popcornpakkauksen
ohjeita.
Kun valmistusaika on kulunut
– näyttöruutuun ilmestyy Toiminto päät-
tynyt,
– laitteesta kuuluu merkkiääni tai melo-
dia (ks. kappale Asetukset – Merkkiäänet).
57
Page 58
Hälytyskello
Voit käyttää hälytyskelloa ilman uunia
tavallisen munakellon tapaan.
Voit käyttää hälytyskelloa myös silloin,
kun olet ohjelmoinut uunin kytkeytymään automaattisesti päälle tai päältä
pois, esimerkiksi muistuttamaan, milloin
paistia on valeltava tai milloin voit lisätä
vihannekset kypsymään paistin rinnalla.
Hälytyksen voit asettaa enintään 9 tunnin, 59 minuutin ja 55 sekunnin päähän.
Hälytysajan asettaminen
Jos olet valinnut asetuksen Aika| Näyt-
tö| pois päältä sinun on kytkettävä lait-
teeseen virta voidaksesi asettaa hälytysajan. Jäljellä oleva hälytysaika näkyy näyttöruudussa, vaikka höyryuuni
on kytketty pois päältä.
Esimerkki: Aiot keittää munia ja haluat
hälytyksen soivan 6 minuutin ja 20 sekunnin kuluttua.
Kosketa .
Vahvista valitsemalla OK.
Jos uuni on pois päältä, hälytysaika näkyy näyttöruudussa ja näyttö laskee aikaa alaspäin.
Jos uuni on päällä ja käynnissä, hälytysaika näkyy näyttöruudun alaosassa.
Kun valitsemasi aika on kulunut
– vilkkuu näyttöruudussa,
– näyttöruutu alkaa laskea aikaa eteen-
päin,
– laitteesta kuuluu merkkiääni tai melo-
dia (ks. kappale Asetukset – Merkkiäänet).
Kuittaa hälytys koskettamalla symbo-
lia .
Näyttöruutuun ilmestyy "0 : 00 : 00"
(h : min : s). Tunnit-kohta näkyy vaalealla pohjalla.
Vahvista valitsemalla OK.
Tunnit tallentuvat laitteen muistiin. Mi-
nuutit-kohta näkyy vaalealla pohjalla.
Kosketa jompaakumpaa nuolipaini-
ketta niin monta kertaa, että "06" tulee näkyviin.
Vahvista valitsemalla OK.
Minuutit tallentuvat. Sekunnit-kohta nä-
kyy vaalealla pohjalla.
Kosketa jompaakumpaa nuolipaini-
ketta niin monta kertaa, että "20" tulee näkyviin.
58
Page 59
Hälytysajan muuttaminen
Kosketa hipaisupainiketta .
Näyttöruutuun ilmestyy Hälytyskello ja
Muuta näkyy vaalealla pohjalla.
Vahvista valitsemalla OK.
Aseta uusi hälytysaika.
Vahvista valitsemalla OK.
Muuttamasi hälytysaika alkaa kulua heti.
Hälytysajan poistaminen
Kosketa hipaisupainiketta .
Näyttöruutuun ilmestyy Hälytyskello ja
Muuta näkyy vaalealla pohjalla.
Selaa luetteloa, kunnes poista näkyy
vaalealla pohjalla.
Vahvista valitsemalla OK.
Hälytyskello
Hälytysaika poistuu laitteen muistista.
59
Page 60
Tärkeää huomioitavaa höyrykypsennyksestä
Kappaleesta Tärkeää huomioitavaa höyrykypsennyksestä löydät yleisiä ohjeita.
Yksittäisiin elintarvikkeisiin tai käyttötapoihin liittyviä ohjeita annetaan niistä
kertovissa kappaleissa.
Höyryssä kypsentämiselle ominaista
Vitamiinit ja mineraalit säilyvät höyrykypsennyksessä lähes täydellisesti,
koska valmistettava tuote ei kiehu vedessä.
Höyrykypsennyksessä elintarvikkeiden
oma maku säilyy paremmin kuin tavallisessa ruuanvalmistuksessa. Siksi suosittelemme, ettet lisää ruokaan ollenkaan suolaa tai lisäät suolan vasta
ruuanvalmistuksen jälkeen. Elintarvikkeet säilyvät näin myös tuoreen ja luonnollisen värisinä.
Valmistusastiat
Valmistusastiat
Höyryuunin mukana toimitetaan teräksisiä valmistusastioita. Lisäksi voit tilata
lisävarusteena erikokoisia reiällisiä ja
reiättömiä valmistusastioita (ks. kappale
Erikseen ostettavat lisävarusteet). Näin
voit valmistaa ruokaa kuhunkin tarkoitukseen parhaiten sopivassa astiassa.
Käytä reiällisiä valmistusastioita aina
kun mahdollista. Tällöin höyry pääsee
ruokaan joka suunnasta ja ruoka kypsyy
tasaisemmin.
Omat astiat
Voit käyttää myös omia astioita. Ota
huomioon seuraava:
– Astian on kestettävä kuumia lämpöti-
loja (enint. 100°C) sekä kuumaa höyryä. Jos haluat käyttää muoviastioita,
varmista niiden valmistajalta, että kyseiset astiat soveltuvat höyrykypsentämiseen.
– Paksuseinäiset posliiniset ja keraami-
set astiat ja kiviastiat eivät sovi höyrytykseen kovin hyvin. Paksut seinämät johtavat huonosti lämpöä, minkä
takia taulukoissa mainitut valmistusajat voivat pidetä huomattavasti.
– Aseta valmistusastia uuniin ritilän
päälle, älä uunin pohjalle.
– Varmista, että astian yläreunan ja uu-
nitilan katon väliin jää vapaata tilaa,
jotta astiaan pääsee riittävästi höyryä.
Vedenkeruuastia
Kun valmistat ruokaa reiällisissä valmistusastioissa, työnnä vedenkeruuastia aina alimmalle kannatintasolle. Näin astioista valuva neste jää vedenkeruuastiaan, ja sinun on helppo poistaa se
uunista.
Tiivistyvä vesi ei pääse höyrystymään riittävän hyvin, jos asetat vedenkeruuastian uunitilan pohjalle.
Työnnä vedenkeruuastia alimmalle
kannatintasolle.
60
Page 61
Tärkeää huomioitavaa höyrykypsennyksestä
Kannatintaso
Voit asettaa valmistusastiat ja ritilän mille kannatintasolle tahansa tai kypsentää
usealla tasolla samalla kertaa. Tämä ei
vaikuta valmistusaikaan.
Jos höyrykypsennät samaan aikaan
useammassa korkeassa kypsennysastiassa, älä laita niitä uuniin liian lähelle
toisiaan. Jätä mahdollisuuksien mukaan
aina yksi tyhjä kannatintaso astioiden
väliin.
Työnnä valmistusastiat, ritilä ja vedenkeruuastia aina kannatintason kannattimien väliin, jotteivät ne pääse keikahtamaan.
Pakasteet
Pakasteita kypsennettäessä lämmitysaika on pidempi kuin tuoreilla elintarvikkeilla. Lämmitysvaihe kestää sitä pidempään, mitä enemmän uunissa on
pakastettuja tuotteita.
Lämpötila
Höyrykypsennyksessä uunin lämpötila
on enintään 100°C. Tämä lämpötila sopii lähes kaikkien elintarvikkeiden valmistamiseen. Joidenkin hellävaraista
käsittelyä vaativien elintarvikkeiden, kuten marjojen valmistuksessa täytyy
käyttää alempaa lämpötilaa, sillä muutoin niiden kuori halkeaa. Asiaa käsitellään näitä elintarvikkeita koskevien kappaleiden yhteydessä.
rykypsennystä ja asetat lämpötilaksi alle
40°C, uuni ei muodosta höyryä, koska
uunitila on liian lämmin.
Valmistusaika (kesto)
Kun valmistat ruokaa höyryttämällä, valmistusaika on suurin piirtein sama kuin
valmistaessasi ruokaa keittämällä. Valmistusaikaan mahdollisesti vaikuttavia
tekijöitä käsitellään seuraavissa kappaleissa.
Ruuan määrä ei vaikuta elintarvikkeen
valmistusaikaan. Yksi kilo perunoita valmistuu täsmälleen samassa ajassa kuin
500g perunoita.
Taulukoissa ilmoitetut kypsennysajat
ovat vain ohjeellisia. Suosittelemme, että valitset aluksi lyhyemmän kypsennysajan. Voit tarvittaessa jatkaa kypsennystä jälkikäteen.
Ruokien kypsennys nesteessä
Kun kypsennät ruokaa nesteessä, täytä
valmistusastiasta vain ²/₃, jotta vältyt
nesteen mahdolliselta läikkymiseltä, kun
otat astiaa pois uunista.
Omat valmistusohjeet
Voit valmistaa höyryuunissa myös elintarvikkeita ja ruokalajeja, jotka valmistetaan kannellisessa astiassa. Niiden valmistusajat ovat muunnettavissa höyryvalmistukseen sopiviksi. Huomaa, että
höyryuunissa ei voi ruskistaa.
Kun laitteen yhteyteen on asennettu
ruokien lämpimänäpitolaatikko
Höyryuunin lämpötila voi lämpimänäpitolaatikon käytön aikana nousta
40°C:seen. Jos käytät tänä aikana höy-
61
Page 62
Höyrykypsennys
Vihannekset
Tuoretuotteet
Esikäsittele tuoreet kasvikset tavanomaiseen tapaan, esim. pese, siisti ja
silppua ne.
Pakasteet
Pakastettuja vihanneksia ei tarvitse sulattaa ennen kypsennystä. Poikkeus: tiiviinä kasana pakastetut vihannekset.
Voit valmistaa pakastettuja ja tuoreita
kasviksia samalla kertaa, jos niillä on
sama valmistusaika.
Pienennä suuret toisiinsa kiinni jäätyneet lohkareet. Tarkista suositeltavat
kypsennysajat tuotepakkauksesta.
Valmistusastiat
Kun valmistat halkaisijaltaan pieniä, tiiviisti toisiaan vasten painautuvia elintarvikkeita (kuten herneitä, tankoparsaa),
astiaan jää vain vähän tai ei lainkaan rakoja, joiden läpi höyry pääsisi tunkeutumaan. Jotta tällaiset ruuat kypsyisivät
tasaisesti, valmista ne laakeissa ja matalissa astioissa, ja laita niitä astiaan
vain noin 3–5cm:n paksuinen kerros.
Levitä suuret ruokamäärät mieluiten
useampaan valmistusastiaan.
Kannatintaso
Jos kypsennät reiällisissä astioissa värjääviä kasviksia, kuten punajuuria, älä
laita muita ruokia uuniin niiden alapuolelle. Näin vältät nesteen valumisen aiheuttaman värjäytymisen.
Valmistusaika (kesto)
Valmistusaika vaihtelee, kuten perinteisessäkin ruuanvalmistuksessa, valmistettavan tuotteen koon ja halutun kypsyysasteen mukaan. Esimerkki:
lohkotut kiinteät keitinperunat:
n.17minuuttia
halkaistut kiinteät keitinperunat:
n.21minuuttia
Asetukset
Automaattiohjelmat | Kasvikset | ... |
Höyrykypsennys
tai
Muut ohjelmat | Kasvisten kypsennys
tai
Höyrykypsennys
Lämpötila: 100°C
Valmistusaika: ks. taulukko
Voit valmistaa erilaisia kasviksia samassa valmistusastiassa, jos niillä on sama
valmistusaika.
Valmista nesteessä kypsennettävät kasvikset, kuten punakaali, reiättömissä
valmistusastioissa.
62
Page 63
Höyrykypsennys
Taulukossa mainittujen tuoreiden kasvisten kypsennysajat ovat vain ohjeellisia.
Suosittelemme, että valitset aluksi lyhyemmän kypsennysajan. Voit tarvittaessa jatkaa kypsennystä jälkikäteen.
Vihannekset [min]
Artisokansydämet 32–38
Kukkakaali, kokonainen 27–28
Kukkakaali, paloiteltuna 8
Pavut, vihreät 10–12
Parsakaali, paloiteltuna 3–4
Porkkanat, kokonaisina 7–8
Porkkanat, halkaistuna 6–7
Porkkanat, paloina 4
Salaattisikuri, halkaistuna 4–5
Kiinankaali, suikaleina 3
Herneet 3
Fenkoli, halkaistuna 10–12
Fenkoli, suikaleina 4–5
Lehtikaali, suikaleina 23–26
Kiinteät perunat, kuorittuina
kokonaisina
halkaistuina
lohkoina
Enimmäkseen kiinteät perunat, kuorittuina
kokonaisina
halkaistuina
lohkoina
Jauhoiset perunat, kuorittuina
kokonaisina
halkaistuina
lohkoina
Kyssäkaali, tikkuina 6–7
Kurpitsa, kuutioina 2–4
27–29
21–22
16–18
25–27
19–21
17–18
26–28
19–20
15–16
63
Page 64
Höyrykypsennys
Vihannekset [min]
Maissintähkät 30–35
Mangoldi, suikaleina 2–3
Paprika, suikaleina/viipaleina 2
Kuoriperunat, kiinteät 30–32
Sienet 2
Purjosipuli, viipaleina 4–5
Purjosipuli, halkaistuna 6
Romanesco-kukkakaali, kokonaisena 22–25
Romanesco-kukkakaali, paloina 5–7
Ruusukaali 10–12
Punajuuret, kokonaisina 53–57
Punakaali, suikaleina 23–26
Mustajuuri, kokonaisena, peukalonpaksuinen 9–10
Mukulaselleri, tikkuina 6–7
Parsa, vihreä 7
Parsa, valkoinen, peukalonpaksuinen 9–10
Porkkanat, paloina 6
Pinaatti 1–2
Suippokaali, suikaleina 10–11
Varsiselleri, paloina 4–5
Lanttu, paloina 6–7
Valkokaali, suikaleina 12
Savoijinkaali, suikaleina 10–11
Kesäkurpitsa, viipaleina 2–3
Sokeriherneet 5–7
Valmistusaika
64
Page 65
Höyrykypsennys
Liha
Tuoretuotteet
Esikäsittele liha tavanomaiseen tapaan.
Pakasteet
Sulata pakastettu liha ennen kypsennystä (ks. kappale Sulatus höyryllä).
Esivalmistelu
Ruskistettava liha, esim. karjalanpaisti,
joka haudutetaan kypsäksi ruskistuksen
jälkeen, täytyy ruskistaa ensin pannulla.
Valmistusaika (kesto)
Kypsennysaikaan vaikuttavat valmistettavan elintarvikkeen paksuus ja koostumus, ei sen paino. Mitä paksumpi valmistettava kappale on, sitä kauemmin
ruoan valmistuminen kestää. Liha, joka
painaa 500g ja on 10cm paksu, tarvitsee pitemmän kypsennysajan kuin liha,
joka painaa 500g ja on 5cm paksu.
Vinkkejä
– Lihan aromit säilyvät parhaiten, kun
valmistat sen reiällisessä valmistusastiassa. Aseta tämän alle reiätön valmistusastia, jotta saat lihasta valuvan
nesteen talteen. Voit käyttää tätä nestettä kastikepohjana tai pakastaa sen
myöhempää käyttöä varten.
– Vahvan liemen valmistukseen sopi-
vat keittokana ja naudasta potkaviipaleet, rinta, kylkipalat ja luut. Laita liha, keittokasvikset ja kylmä vesi valmistusastiaan. Mitä pitempi kypsennysaika, sitä vahvempi liemi.
Asetukset
Muut ohjelmat | Lihan kypsennys
tai
Höyrykypsennys
Lämpötila: 100°C
Valmistusaika: ks. taulukko
65
Page 66
Höyrykypsennys
Taulukossa mainitut kypsennysajat ovat vain ohjeellisia. Suosittelemme, että valitset aluksi lyhyemmän kypsennysajan. Voit tarvittaessa jatkaa kypsennystä jälkikäteen.
Liha [min]
Potkaviipale, vedessä 110–120
Eisbein 135–140
Broilerin rintafilee 8–10
Porsaan takapotka 105–115
Kylkipalat, vedessä 110–120
Vasikan suikalepaisti 3–4
Kassler siivutettuna 6–8
Lammasmuhennos 12–16
Kana 60–70
Kalkkunakääryleet 12–15
Kalkkunaleike 4–6
Rintapala, vedessä 130–140
Naudanlihagulassi 105–115
Keittokana, vedessä 80–90
Valmistusaika
66
Page 67
Höyrykypsennys
Makkarat
Asetukset
Höyrykypsennys
Lämpötila: 90°C
Valmistusaika: ks. taulukko
Makkarat [min]
Ruokamakkara 6–8
Lihaisa makkara 6–8
Bratwurst 6–8
Valmistusaika
Kala
Tuoretuotteet
Esikäsittele tuore kala tavanomaiseen
tapaan, esim. suomustamalla, suolistamalla ja perkaamalla.
Pakasteet
Kypsennettävän kalan ei tarvitse sulaa
läpikotaisin. Riittää, että kalan pinta
pehmenee sen verran, että mausteet
tarttuvat siihen.
Esivalmistelu
Kostuta kala esim. sitruuna- tai limettimehulla ennen sen valmistamista. Käsittely happamalla mehulla kiinteyttää
kalan lihaa.
Kalaa ei tarvitse suolata, sillä höyrykypsennyksessä kala säilyttää suhteellisen
hyvin kivennäisaineensa, jotka antavat
kalalle sen ominaismaun.
Valmistusastiat
Voitele reiälliset höyrytysastiat.
Kannatintaso
Kun valmistat samalla kertaa kalaa reiällisissä höyrytysastioissa ja muita elintarvikkeita eri astioissa, vältät nesteen valumisen ja samalla makujen siirtymisen
kalasta muihin ruokiin, kun asetat kalan
alimmaksi heti vedenkeruuastian / yleispellin (vaihtelee uunimalleittain) yläpuolelle.
67
Page 68
Höyrykypsennys
Lämpötila
85–90 °C
Kypsentää hellävaraisesti merianturan
kaltaiset kalalajit, joiden liha on haurasta.
100 °C
Turskan ja lohen kaltaisten kiinteälihaisten kalalajien kypsennykseen.
Kalan kypsentämiseen kastikkeessa tai
kalaliemessä.
Valmistusaika (kesto)
Kypsennysaikaan vaikuttavat valmistettavan elintarvikkeen paksuus ja koostumus, ei sen paino. Mitä paksumpi valmistettava kappale on, sitä kauemmin
ruoan valmistuminen kestää. Kala, joka
painaa 500g ja on 3cm paksu, tarvitsee pitemmän kypsennysajan kuin kala,
joka painaa 500g ja on 2cm paksu.
Mitä kauemmin kalaa kypsennetään, sitä kiinteämmäksi sen liha tulee. Noudata ilmoitettuja valmistusaikoja. Jos kala
ei ole riittävän kypsää, kypsennä sitä
vain muutama minuutti lisää.
Kun kypsennät kalaa kastikkeessa tai
kalaliemessä, pidennä ilmoitettua kypsennysaikaa muutamalla minuutilla.
– Laita perkaustähteet, kuten ruodot,
evät ja kalanpäät, toiseen valmistusastiaan yhdessä keittokasvisten ja
kylmän veden kanssa ja valmista niistä kalaliemi. Kypsennä 100°C:n lämpötilassa 60–90 minuuttia. Mitä pitempi kypsennysaika, sitä vahvempi
liemi.
– Kun valmistat keitettyä kalaa, kyp-
sennä kala etikkavedessä (veden ja
etikan suhde vaihtelee reseptin mukaan). Muista varoa, ettet vahingoita
kalan nahkaa. Tämä valmistustapa
sopii lohelle, purotaimenelle, ankeriaalle, karpille ja suutarille.
Asetukset
Automaattiohjelmat | Kala | ... | Höyrykypsennys
tai
Muut ohjelmat | Kalan kypsennys
tai
Höyrykypsennys
Lämpötila: ks. taulukko
Valmistusaika: ks. taulukko
Vinkkejä
– Voit vahvistaa kalan omaa makua,
kun lisäät siihen mausteita ja yrttejä.
– Kypsennä suuret kalat asennossa,
jossa ne uivat. Jotta saat kalan pysymään kunnolla pystyssä, laita valmistusastiaan esim. pieni kuppi ylösalaisin, ja aseta vatsastaan avattu kala
sen päälle.
68
Page 69
Höyrykypsennys
Taulukossa mainittujen tuoreiden kalojen kypsennysajat ovat vain ohjeellisia. Suosittelemme, että valitset aluksi lyhyemmän kypsennysajan. Voit tarvittaessa jatkaa
kypsennystä jälkikäteen.
Kala [°C] [min]
Ankerias 100 5–7
Ahvenfilee 100 8–10
Kultaotsa-ahvenfilee 85 3
Purotaimen, 250 g 90 10–13
Ruijanpallasfilee 85 4–6
Turskafilee 100 6
Karppi, 1,5 kg 100 18–25
Lohifilee 100 6–8
Lohipihvi 100 8–10
Taimen 90 14–17
Pangasiusfilee 85 3
Puna-ahvenfilee 100 6–8
Koljafilee 100 4–6
Punakampelafilee 85 4–5
Merikrottifilee 85 8–10
Merianturafilee 85 3
Piikkikampelafilee 85 5–8
Tonnikalafilee 85 5–10
Kuhafilee 85 4
Lämpötila / Valmistusaika
69
Page 70
Höyrykypsennys
Äyriäiset
Esivalmistelu
Sulata pakastetut äyriäiset ennen niiden kypsentämistä.
Kuori äyriäiset, suolista ne ja pese.
Valmistusastiat
Voitele reiälliset höyrytysastiat.
Valmistusaika (kesto)
Mitä kauemmin äyriäisiä kypsennetään, sitä kiinteämmiksi ne tulevat. Noudata ilmoitettuja valmistusaikoja.
Kun kypsennät äyriäisiä kastikkeessa tai kalaliemessä, pidennä ilmoitettua kypsennysaikaa muutamalla minuutilla.
Asetukset
Automaattiohjelmat | Äyriäiset | ... | Höyrykypsennys
tai
Höyrykypsennys
Lämpötila: ks. taulukko
Valmistusaika: ks. taulukko
[°C] [min]
Katkaravut 90 3
Hietakatkaravut 90 3
Jättikatkaravut 90 4
Meriravut 90 3
Langustit 95 10–15
Katkaravut (shrimps) 90 3
Lämpötila / Valmistusaika
70
Page 71
Höyrykypsennys
Simpukat
Tuoretuotteet
Myrkytysvaara!
Käytä vain simpukat, joiden kuori on kiinni. Heitä pois simpukat, joiden kuori ei
ole avautunut valmistuksen aikana.
Pidä tuoreita simpukoita joitakin tunteja vedessä ennen niiden kypsentämistä, jotta
niiden sisällä mahdollisesti oleva hiekka valuu ulos. Harjaa simpukoita lopuksi voimakkaasti, jotta saat poistettua niissä kiinni olevat säikeet.
Pakasteet
Sulata pakastetut simpukat.
Valmistusaika (kesto)
Mitä kauemmin simpukoita kypsennetään, sitä kiinteämmäksi niiden liha tulee.
Noudata annettuja valmistusaikoja.
Asetukset
Höyrykypsennys
Lämpötila: ks. taulukko
Valmistusaika: ks. taulukko
[°C] [min]
Hietasimpukat 100 2
Sydänsimpukat 100 2
Sinisimpukat 90 12
Kampasimpukat 90 5
Huotrasimpukat 100 2–4
Venussimpukat 90 4
Lämpötila / Valmistusaika
71
Page 72
Höyrykypsennys
Riisi
Riisi imee nestettä kypsennettäessä, ja siksi se on kypsennettävä nesteessä. Eri riisilajit imevät itseensä nestettä eri tavoin. Sen vuoksi niiden kypsennyksessä käytetään nestettä eri suhteessa.
Riisi imee kypsennyksessä käytettävän nesteen kokonaan, joten ravintoaineita ei
mene hukkaan.
Asetukset
Automaattiohjelmat | Riisi | ... | Höyrykypsennys
tai
Höyrykypsennys
Lämpötila: 100°C
Valmistusaika: ks. taulukko
Suhde
[min]
riisi : neste
Basmatiriisi 1:1,5 15
Parboil-käsitelty riisi 1:1,5 23–25
Pyöreäjyväinen riisi:
Riisipuuro
Risotto
1:2,5
1:2,5
30
18–19
Täysjyväriisi 1:1,5 26–29
Villiriisi 1:1,5 26–29
Valmistusaika
72
Page 73
Höyrykypsennys
Nuudelit / pasta
Kuivatuotteet
Kuivat nuudelit ja pasta turpoavat kypsennettäessä ja siksi ne on kypsennettävä
nesteessä. Nuudeleiden on oltava reilusti nesteen peitossa. Kun käytät kuumaa
nestettä, kypsennystuloksesta tulee parempi.
Lisää valmistajan ilmoittamaan kypsennysaikaan noin¹/₃.
Tuoretuotteet
Esim. kylmätiskistä ostetut tuoreet nuudelit ja pasta eivät turpoa. Höyrytä ne voidellussa, reiällisessä valmistusastiassa.
Irrota yhteenliimautuneet nuudelit tai tuorepasta ja jaa ne tasaisesti valmistusastiaan.
Asetukset
Höyrykypsennys
Lämpötila: 100°C
Valmistusaika: ks. taulukko
Tuoretuotteet [min]
Gnocchi 2
Cappelletti 1
Ravioli 2
Spätzle 1
Tortellini 2
Kuivapasta,
vedessä
Nauhamakaroni 14
Keittonuudeli 8
Valmistusaika
73
Page 74
Höyrykypsennys
Knöödelit
Keittopussissaan olevien valmiiden knöödeleiden on oltava reilusti nesteen peitossa, sillä muutoin niihin ei imeydy riittävästi kosteutta ja ne hajoavat.
Höyrytä tuoreet knöödelit voidellussa, reiällisessä valmistusastiassa.
Asetukset
Höyrykypsennys
Lämpötila: 100°C
Valmistusaika: ks. taulukko
[min]
Höyrypullat 30
Hiivaknöödelit 20
Perunaknöödelit, keittopussissa 20
Sämpyläknöödelit, keittopussissa 18–20
Valmistusaika
74
Page 75
Höyrykypsennys
Viljasuurimot
Viljasuurimot imevät itseensä nestettä kypsennettäessä, ja siksi ne on kypsennettävä nesteessä. Suurimoiden ja nesteen suhde vaihtelee käytetyn viljan mukaan.
Viljasuurimot voidaan kypsentää kokonaisina tai rikottuina.
Asetukset
Höyrykypsennys
Lämpötila: 100°C
Valmistusaika: ks. taulukko
Suhde
suurimot : neste
Amarantti 1:1,5 15–17
Bulgur 1:1,5 9
Speltti, kokonainen 1:1 18–20
Speltti, rikottu 1:1 7
Kaura, kokonainen 1:1 18
Kaura, rikottu 1:1 7
Hirssi 1:1,5 10
Polenta 1:3 10
Kvinoa 1:1,5 15
Ruis, kokonainen 1:1 35
Ruis, rikottu 1:1 10
Vehnä, kokonainen 1:1 30
Vehnä, rikottu 1:1 8
Valmistusaika
[min]
75
Page 76
Höyrykypsennys
Palkokasvit, kuivatut
Liota palkokasveja kylmässä vedessä vähintään 10 tuntia ennen kypsennystä. Liottaminen lisää niiden terveellisyyttä ja valmistusaika lyhenee. Kypsennyksen aikana
nestettä on oltava sen verran, että liotetut palkokasvit peittyvät.
Linssejä ei tarvitse liottaa.
Kun valmistat liottamattomia palkokasveja, noudata taulukossa kerrottua palko-
kasvin ja nesteen suhdetta.
Asetukset
Höyrykypsennys
Lämpötila: 100°C
Valmistusaika: ks. taulukko
Liotetut
[min]
Pavut
Kidneypavut 55–65
Punapavut (Azuki-pavut) 20–25
Mustapavut 55–60
Tarhapavut 55–65
Valkoiset pavut 34–36
Herneet
Keltaiset herneet 40–50
Vihreät herneet, riivittyinä 27
Valmistusaika
76
Page 77
Liottamattomat
Höyrykypsennys
Suhde
palkokasvi : neste
Pavut
Kidneypavut 1:3 130–140
Punapavut (Azuki-pavut) 1:3 95–105
Mustapavut 1:3 100–120
Tarhapavut 1:3 115–135
Valkoiset pavut 1:3 80–90
Linssit
Ruskeat linssit 1:2 13–14
Punaiset linssit 1:2 7
Herneet
Keltaiset herneet 1:3 110–130
Vihreät herneet, riivittyinä 1:3 60–70
Valmistusaika
[min]
77
Page 78
Höyrykypsennys
Kananmunat
Keitä kananmunat reiällisissä valmistusastioissa.
Munia ei tarvitse rei'ittää, sillä ne lämpiävät hitaasti lämmitysvaiheen aikana eivätkä
halkea.
Voitele reiättömät höyrytysastiat, kun valmistat niissä munaa sisältäviä ruokia,
esim. munakokkelia.
Asetukset
Automaattiohjelmat | Kananmunat | ... | Höyrykypsennys
tai
Höyrykypsennys
Lämpötila: 100°C
Valmistusaika: ks. taulukko
[min]
Koko S
erittäin pehmeä
pehmeä
kova
3
5
9
Koko M
erittäin pehmeä
pehmeä
kova
Koko L
erittäin pehmeä
pehmeä
kova
Koko XL
erittäin pehmeä
pehmeä
kova
Valmistusaika
78
4
6
10
5
6–7
12
6
8
13
Page 79
Höyrykypsennys
Hedelmät ja marjat
Kypsennä hedelmät ja marjat reiättömässä valmistusastiassa, jottei mehua mene
hukkaan. Jos kypsennät hedelmiä ja marjoja reiällisessä valmistusastiassa, aseta
sen alle vielä reiätön valmistusastia, niin saat kerättyä marjoista tai hedelmistä valuvan mehun talteen.
Vinkki: Voit käyttää talteen otetun mehun täytekakun kiilteen valmistamiseen.
Asetukset
Automaattiohjelmat | Hedelmät ja marjat | ... | Höyrykypsennys
tai
Höyrykypsennys
Lämpötila: 100°C
Valmistusaika: ks. taulukko
[min]
Omena, paloina 1–3
Päärynä, paloina 1–3
Kirsikat 2–4
Keltaiset luumut 1–2
Nektariinit/persikat, paloina 1–2
Luumut 1–3
Kvittenit, kuutioina 6–8
Raparperi, paloina 1–2
Karviaiset 2–3
Valmistusaika
79
Page 80
Höyrykypsennys
Menu-kypsennys
Kytke kokonaisten aterioiden valmistusta varten höyrynvähennystoiminto
pois päältä (ks. kappale Asetukset –
Höyryn vähennys).
Menu-kypsennyksellä kypsennät koko
aterian, joka koostuu eri valmistusajan
vaativista ruoka-aineista, esim. punaahvenfileetä, riisiä ja parsakaalia. Ateriakokonaisuuden ruoka-aineet laitetaan
uuniin eri aikaan, jotta ne olisivat valmiita samaan aikaan.
Kannatintaso
Aseta valuvat (esim. kala) tai värjäävät
(kuten punajuuret) ruokalajit välittömästi
vedenkeruuastian / yleispellin (vaihtelee
uunimalleittain) yläpuolelle. Näin vältät
makujen siirtymisen ruoasta toiseen sekä nesteen valumisen aiheuttaman värjäytymisen.
Lämpötila
Menu-kypsennyksessä lämpötilan pitää
olla 100°C, sillä suurin osa elintarvikkeista kypsyy vasta tässä lämpötilassa.
Älä koskaan kypsennä ateriakokonaisuutta tätä alhaisemmassa lämpötilassa, edes silloin kun ruoka-aineille suositellaan jotain muuta lämpötilaa, esim.
kultaotsa-ahvenfileelle 85°C ja perunoille 100°C.
Valmistusaika (kesto)
Kun valitset suositeltua valmistuslämpötilaa korkeamman lämpötilan, lyhennä valmistusaikaa noin ¹/₃:lla.
Esimerkki
Riisi 20minuuttia
Puna-ahvenfilee 6minuuttia
Parsakaali 4minuuttia
20minuuttia miinus 6minuuttia
=14minuuttia (1.valmistusaika: riisi)
6minuuttia miinus 4minuuttia =2minuuttia (2.valmistusaika: puna-ahvenfilee)
Loppuaika =4minuuttia (3.valmistusaika: parsakaali)
Valmistusajat
Asetus 14min 2min 4min
20min riisi
6min puna-ah-
venfilee
4min
parsa-
kaali
Kun jollekin ruoka-aineelle suositellaan
lämpötilaksi esim. 85°C, kokeile millaisen tuloksen saat kypsentämällä sen
100°C:ssa. Esim. merianturan ja punakampelan kaltaiset kalalajit, joiden liha
on haurasta, kypsyvät 100°C:ssa hyvin
kiinteiksi.
80
Page 81
Toimi seuraavasti
Laita uuniin ensin riisi.
Aseta 1. valmistusaika eli 14 minuut-
tia.
Kun 14 minuuttia on kulunut, laita pu-
na-ahvenfileet uuniin.
Aseta 2. valmistusaika eli 2 minuuttia.
Kun 2 minuuttia on kulunut, laita par-
sakaali uuniin.
Aseta 3. valmistusaika eli 4 minuuttia.
Höyrykypsennys
81
Page 82
Sous-vide
Tällä hellävaraisella valmistustavalla voit
kypsentää elintarvikkeita vakuumipussissa hitaasti ja alhaisessa, tasaisessa
lämpötilassa.
Vakuumipussin ansiosta kosteus ei pääse haihtumaan ruoasta valmistuksen aikana, jolloin myös kaikki ravinto- ja makuaineet pysyvät tallessa.
Lopputulos on maukas ja tasaisesti
kypsynyt.
Käytä vain tuoreita ja ensiluokkaisia
elintarvikkeita.
Käsittele elintarvikkeita hygieenisesti
ja varmista, ettei kylmäketju pääse
katkeamaan.
Käytä vain kuumuutta ja keittämistä
kestäviä vakuumipusseja.
Älä kypsennä elintarvikkeita (esim.
vakumoituja pakasteita) myyntipakkauksissaan, sillä käytetty vakuumipussi ei välttämättä sovellu höyryuuniin.
Vakuumipussit ovat kertakäyttöisiä.
Älä käytä samaa pussia uudelleen.
Vakumoi tuotteet kammiovakumointikoneella, älä käytä muita vakumointimenetelmiä.
82
Page 83
Sous-vide
Tärkeitä neuvoja käyttöön
Noudata seuraavia ohjeita, niin saat
parhaan mahdollisen kypsennystuloksen:
– Käytä tavallista vähemmän mausteita
ja yrttejä, sillä tällä valmistusmenetel-
mällä maku on tavallista intensiivi-
sempi.
Voit kypsentää ruoan myös mausta-
mattomana ja maustaa sen vasta val-
miina.
– Valmistusaika lyhenee, kun lisäät ruo-
kaan suolaa, sokeria ja nesteitä.
– Ruoasta tulee kiinteämpää, kun lisäät
siihen happoa, kuten sitruunaa tai
etikkaa.
– Älä lisää ruokaan alkoholia tai valko-
sipulia, ne voivat aiheuttaa ruokaan
epämiellyttävän sivumaun.
– Käytä vain ruoan kokoa vastaavia va-
kuumipusseja. Jos pussi on liian suu-
ri, sen sisään voi jäädä liikaa ilmaa.
– Pidä höyryuunin luukku suljettuna ko-
ko valmistuksen ajan. Luukun avaaminen pidentää valmistusaikaa ja voi
vaikuttaa lopputulokseen.
– Kun kypsennät ruokaa pitkään alhai-
sessa lämpötilassa, uunitilaan saattaa kertyä tavallista enemmän vettä.
Se ei kuitenkaan vaikuta kypsennystulokseen.
– Sous-vide-reseptien lämpötila- ja val-
mistusaikasuositukset eivät välttämättä aina sovellu noudatettaviksi
sellaisinaan. Muuta niitä haluamasi
kypsyysasteen mukaan.
– Jos haluat kypsentää samassa va-
kuumipussissa monta tuotetta, aseta
ne pussiin vierekkäin.
– Jos haluat kypsentää elintarvikkeita
yhdellä kertaa monessa vakuumipus-
sissa, asettele pussit vierekkäin ritiläl-
le.
– Tuotteen paksuus vaikuttaa valmis-
tusaikaan.
– Jos valitset korkean lämpötilan ja/tai
pitkän valmistusajan, höyryuunin ve-
sisäiliö saattaa tyhjetä. Tarkkaile näyt-
töruutua.
83
Page 84
Sous-vide
Vinkkejä
– Voit lyhentää valmistusaikoja vaku-
moimalla elintarvikkeet 1–2päivää
ennen kypsennystä. Säilytä vakumoi-
tuja elintarvikkeita jääkaapissa enin-
tään 5°C lämpötilassa. Valmista elin-
tarvikkeet ruoaksi viimeistään 2 päi-
vän kuluttua, jotta niiden laatu ja ma-
ku eivät pääse heikkenemään.
– Pakasta nesteet, kuten marinadit en-
nen vakumointia, niin ne eivät pääse
valumaan ulos pussista.
– Käännä vakuumipussin reunat ulos-
päin kun ryhdyt täyttämään pusseja.
Näin reunat pysyvät puhtaina ja sau-
masta tulee siisti ja tiivis.
– Ellet halua nauttia ruokaa heti valmis-
tuksen jälkeen, aseta vakuumipussi
heti kypsennyksen jälkeen jääveteen
ja anna sen jäähtyä kokonaan. Säilytä
sitä myöhemin enint. 5°C:n lämpöti-
lassa. Näin ruoan koostumus ja maku
säilyvät ja säilyvyysaika pitenee.
Poikkeus: Nauti siipikarjan liha heti
kypsennyksen jälkeen.
– Käytä vihanneksista, kalasta tai lihas-
ta tuleva neste tai marinadi kastikkeen valmistukseen.
– Tarjoile ruoka lämmitetyiltä lautasilta.
– Leikkaa vakuumipussi auki joka sivul-
ta, niin saat ruoan paremmin ulos
pussista.
– Paahda liha ja kiinteät kalalajit (kuten
lohi) vielä nopeasti ennen tarjoilua,
niin saat ruokaan paahdetun maun.
84
Page 85
Sous-vide
Toimi seuraavasti
Huuhtele kypsennettävä tuote kylmäl-
lä vedellä ja kuivaa se.
Aseta tuote vakuumipussiin ja lisää
halutessasi mausteita tai nestettä.
Vakumoi tuote kammiovakumointiko-
neella.
Saat parhaan tuloksen, kun asetat ri-
tilän alhaalta lukien toiselle kannatintasolle.
Aseta vakumoitu tuote ritilälle. Jos
pusseja on useita, asettele ne vierekkäin.
Työnnä vedenkeruuastia alimmalle
kannatintasolle.
ValitseMuut ohjelmat.
Selaa luetteloa, kunnes Sous-vide nä-
kyy vaalealla pohjalla.
Vahvista valitsemalla OK.
Muuta suosituslämpötilaa tarvittaes-
sa.
Mahdollisia syitä epätyydyttävään lopputulokseen
Vakuumipussi on pullistunut:
– Sauma on ollut likainen tai muuten
huono.
– Terävät luut ovat vahingoittaneet pus-
sia.
Tuotteessa on epämiellyttävä sivumaku
tai muuten outo maku:
– Tuotetta on säilytetty väärin, kylmä-
ketju on katkennut.
– Tuotteessa on ollut bakteereja ennen
vakumointia.
– Tuotteeseen on lisätty liikaa aineita
(esim. mausteita).
– Pussissa tai saumassa on ollut jotain
vikaa.
– Pussiin on jäänyt ilmaa.
– Tuotetta ei ole nautittu tai jäähdytetty
välittömästi valmistuksen jälkeen.
Vahvista valitsemalla OK.
Aseta valmistusaika. Voit valita ajan
1minuutin ja 10tunnin väliltä.
Vahvista valitsemalla OK.
Tee tarvittaessa muita asetuksia (ks.
kappale Käyttö: Toimintatapa höyrykypsennys – Lisäominaisuuksien
käyttö).
85
Page 86
Sous-vide
Tuote Lisää etukäteen [°C] [min]
sokeria suolaa
Kala
Turskafilee 2,5cm paksu x 54 35
Lohifilee, 3cm paksu x 52 30
Merikrottifilee x 62 18
Kuhafilee, 2cm paksu x 55 30
Vihannekset
Kukkakaali, paloiteltu, keskisuuret, suuret palat
Hokkaidokurpitsa, lohkoina x 85 15
Kyssäkaali, viipaleina x 85 30
Parsa, valkoinen, kokonaisena x x 85 22–27
Bataatti, viipaleina x 85 18
Hedelmät ja marjat
Ananas, lohkoina x 85 75
Omena, viipaleina x 80 20
Babybanaani, kokonaisena 62 10
Persikat, puolikkaina x 62 25–30
Raparperi, paloina 75 13
Luumut, puolikkaina x 70 10–12
Muuta
Pavut, valkoiset, liotettu, suhde 1 : 2
(pavut : neste)
Hietakatkaravut, kuorittuina ja
suolistettuina
Kananmuna, kokonainen 65–66 60
Kampasimpukat, kuorettomat 52 25
Salottisipuli, kokonaisena x x 85 45–60
x 85 40
x 90 240
x 56 19–21
Lämpötila / Valmistusaika
86
Page 87
Sous-vide
Tuote Lisää etukäteen [°C] [min]
sokeria suolaa medium* kypsä*
Liha
Ankanrinta, kokonainen x 66 72 35
Lampaanselykset luineen 58 62 50
Naudansisäfileepihvi, 4cm
paksu
Naudanlihapihvi (sisäpaistista), 2,5cm paksu
Porsaansisäfilee, kokonainen
Lämpötila / Valmistusaika
* Kypsyysaste
Kypsyysasteeseen "kypsä" valmistetun lihan sisälämpötila on korkeampi kuin kypsyysastee-
seen "medium" kypsennetyn, mutta se ei kuitenkaan ole perinteisessä merkityksessä täysin
kypsää.
x 63 67 60
56 61 120
56 – 120
87
Page 88
Sous-vide
Uudelleenlämmitys
Lämmitä kaaleja, kuten kyssä- ja kukkakaalia vain, jos ne ovat kastikkeessa. Ilman kastiketta kaaleihin voi uudelleenlämmityksen yhteydessä muodostua
epämiellyttävä sivumaku ja niiden väri
voi muuttua harmaanruskeaksi.
Lyhyen kypsennysajan vaativat tuotteet, kuten kala, eivät yleensä sovi uudelleenlämmitettäviksi, koska niiden
kypsyminen jatkuu vielä lämmityksen
aikana.
Esivalmistelu
Laita kypsennetyt elintarvikkeet noin 1
tunniksi jääveteen välittömästi kypsennyksen jälkeen. Nopea jäähdytys estää
jälkikypsymisen. Näin kypsyysaste pysyy ihanteellisena.
Säilytä elintarvikkeita jäähdytyksen jälkeen jääkaapissa enintään 5°C lämpötilassa.
Muista, että elintarvikkeiden laatu
heikkenee, jos säilytät niitä pitkään.
Suosittelemme, että säilytät elintarvikkeita jääkaapissa ennen uudelleenlämmitystä enintään 5 päivää.
Asetukset
Muut ohjelmat|Sous-vide
Lämpötila: ks. taulukko
Aika: ks. taulukko
88
Page 89
Sous-vide
Taulukko - Sous-vide-kypsenettyjen elintarvikkeiden uudelleenlämmitys
Ruokalaji [°C]
medium
1
kypsä
2 [min]
1
Liha
Lampaanselykset luineen 58 62 30
Naudansisäfileepihvi, 4cm paksu 56 61 30
Naudanlihapihvi (sisäpaistista), 2,5cm paksu 56 – 30
Porsaansisäfilee, kokonainen 63 67 30
Vihannekset
Kukkakaali, paloiteltu, keskisuuret, suuret palat
Kyssäkaali, viipaleina
3
3
85 15
85 10
Hedelmät ja marjat
Ananas, lohkoina 85 10
Muuta
Pavut, valkoiset, liotettu, suhde 1:2
90 10
(pavut:neste)
Salottisipuli, kokonaisena 85 10
Lämpötila / Aika
1
Kypsyysaste
Kypsyysasteeseen "kypsä" valmistetun lihan sisälämpötila on korkeampi kuin kypsyysasteeseen "medium" kypsennetyn, mutta se ei kuitenkaan ole perinteisessä merkityksessä täysin
kypsää.
2
Ajat on laskettu elintarvikkeille, joiden lämpötila on n.5°C (jääkaappilämpötila).
3
Uudelleenlämmitä vain kastikkeessa valmistettuna.
89
Page 90
Erikoisohjelmat
Höyrykuumennus
Käytä Sous-vide-kypsennettyjen elintarvikkeiden kuumennukseen toimintatapaa Sous-vide (ks. kappale Sous-vide – Uudelleenlämmitys).
Höyryuunissa ruoka-aineet kuumenevat
hellävaraisesti, ne eivät kuivu liikaa eivätkä enää jälkikypsy. Ne kuumenevat
tasaisesti eikä niitä tarvitse sekoittaa
kuumennuksen aikana.
Voit kuumentaa valmiita ruoka-annoksia
(lihaa, vihanneksia, perunoita) samalla
tavalla kuin yksittäisiä ruoka-aineita.
Valmistusastiat
Pienet ruokamäärät voit kuumentaa lautasella, mutta suuret määrät pitää kuumentaa valmistusastiassa.
Aika
Lautasten tai valmistusastioiden määrä
ei vaikuta kuumennusaikaan.
Taulukossa mainitut ajat on laskettu sen
mukaan, mikä on keskimääräinen lautasannos, tai kuinka suuri ruokamäärä
valmistusastiaan keskimäärin mahtuu.
Pidennä valmistusaikaa, kun kuumennat tätä suurempia määriä.
Vinkkejä
– Älä kuumenna suuria kimpaleita,
esim. paistia, kokonaisina, vaan kuumenna elintarvike pienempinä ruokaannoksina.
– Kuumenna kastikkeet erikseen. Poik-
keuksena varsinaiset kastikeruoat
(esim. gulassi).
Toimi seuraavasti
Peitä ruoka-aineet syvällä lautasella,
lämmön- (vähintään 100 °C) ja höyrynkestävällä foliolla tai kannella.
Aseta lautaset tai tarjoilulautaset riti-
län päälle.
Asetukset
Kuumennus | Höyrykypsennys
tai
Höyrykypsennys
Lämpötila: 100°C
Aika: ks. taulukko
[min]
Lisäkkeet (nuudelit, riisi
8–10
tms.)
Pataruoat 8–10
Kalafilee 6–8
Liha 8–10
Linnut 8–10
Vihannekset 8–10
Keitot 8–10
Valmiit ruoka-annokset 8–10
Aika
– Puolita tiiviit tuotteet, kuten täytetty
paprika tai kylkirulla.
– Leivitetyt elintarvikkeet, kuten wienin-
leikkeet, eivät pysy rapeina.
90
Page 91
Erikoisohjelmat
Sulatus höyryllä
Höyryuunissa sulattamalla pakasteet
sulavat huomattavasti nopeammin kuin
huoneenlämmössä.
Lämpötila
Sulatukseen parhaiten sopiva lämpötila
on 60°C.
Poikkeukset: Jauheliha ja riista 50°C.
Esi-/jälkikäsittely
Poista kaikki pakasteet pakkauksestaan
ennen niiden sulattamista.
Poikkeukset: Leipä ja leivonnaiset sulatetaan pakkauksessaan, sillä muutoin
ne imevät itseensä kosteutta ja pehmenevät.
Anna sulatettujen tuotteiden tasaantua
hetki huoneenlämmössä sulattamisen
jälkeen. Tätä tasaantumisaikaa tarvitaan, jotta lämpö pääsee kulkeutumaan
tasaisesti tuotteen pinnalta sen sisälle.
Valmistusastiat
Salmonellan vaara!
Kaada lihan ja lintujen sulamisesta
syntyvä neste ehdottomasti pois –
älä käytä sitä ruoanvalmistukseen!
Vinkkejä
– Kypsennettävän kalan ei tarvitse su-
laa läpikotaisin. Riittää, että kalan pinta pehmenee sen verran, että mausteet tarttuvat siihen. Tähän riittää kalan paksuuden mukaan 2–5 minuuttia.
– Irrota toisiinsa kiinnijäätyneet tuotteet,
kuten marjat, liha- ja kalapalat toisistaan sulatusajan puolivälissä, ja levitä
tuotteet irralleen toisistaan.
– Älä koskaan pakasta sulatettua tuo-
tetta uudelleen.
– Sulata kaupasta ostamasi valmisruo-
kapakasteet pakkauksessa olevan
sulatusohjeen mukaan.
Asetukset
Muut ohjelmat | Sulatus | Höyrykypsennys
tai
Höyrykypsennys
Lämpötila: ks. taulukko
Sulatusaika: ks. taulukko
Käytä valuvia elintarvikkeita, kuten lintuja, sulattaessasi reiällistä valmistusastiaa, jonka alapuolelle asetat vedenkeruuastian / yleispellin (vaihtelee uunimalleittain). Näin sulatettava tuote ei
loju omassa sulamisnesteessään.
Tuotteet, joista ei valu nestettä, voit sulattaa reiättömissä valmistusastioissa.
91
Page 92
Erikoisohjelmat
Sulatettava tuote Määrä [°C] [min] [min]
Maitotuotteet
Juustoviipaleet 125g 60 15 10
Rahka 250 g 60 20–25 10–15
Kerma 250 g 60 20–25 10–15
Tuorejuusto 100g 60 15 10–15
Hedelmät ja marjat
Omenasose 250 g 60 20–25 10–15
Omenapalat 250 g 60 20–25 10–15
Aprikoosit 500g 60 25–28 15–20
Mansikat 300g 60 8–10 10–12
Vadelmat / viinimarjat 300g 60 8 10–12
Kirsikat 150g 60 15 10–15
Persikat 500g 60 25–28 15–20
Luumut 250 g 60 20–25 10–15
Karviaiset 250 g 60 20–22 10–15
Vihannekset
yhtenä kimpaleena pakastetut 300g 60 20–25 10–15
Kala
Kalafileet 400g 60 15 10–15
Taimen 500g 60 15–18 10–15
Hummeri 300g 60 25–30 10–15
Meriravut 300g 60 4–6 5
Valmisruoat
Liha, vihannekset, lisäkkeet /
pataruoat / keitot
Liha
Paisti, siivuina per 125–150g 60 8–10 15–20
Jauheliha 250 g 50 15–20 10–15
Jauheliha 500g 50 20–30 10–15
Gulassi 500g 60 30–40 10–15
92
480g 60 20–25 10–15
Page 93
Erikoisohjelmat
Sulatettava tuote Määrä [°C] [min] [min]
Gulassi 1000g 60 50–60 10–15
Maksa 250 g 60 20–25 10–15
Jänispaisti 500g 50 30–40 10–15
Kauriinpaisti 1000g 50 40–50 10–15
Kyljykset / leikkeet / makkarat 800g 60 25–35 15–20
Linnut
Broileri 1000g 60 40 15–20
Broilerinkoivet 150g 60 20–25 10–15
Broilerin leike 500g 60 25–30 10–15
Kalkkunankoivet 500g 60 40–45 10–15
Leivonnaiset
Voitaikina-/hiivataikinaleivonnaiset
Kahvikakut ja piirakat 400g 60 15 10–15
Leipä / sämpylät
Sämpylät – 60 30 2
Sekaleipä, viipaloitu 250 g 60 40 15
Täysjyväleipä, viipaloitu 250 g 60 65 15
Vaalea leipä, viipaloitu 150g 60 30 20
– 60 10–12 10–15
Lämpötila / sulatusaika / tasausaika
93
Page 94
Erikoisohjelmat
Umpiointi
Käytä säilömiseen vain virheettömiä,
tuoreita raaka-aineita, joissa ei ole painaumia tai pilaantuneita kohtia.
Tölkit
Käytä umpioimiseen vain virheettömiä,
puhtaita tölkkejä ja muita tarvikkeita.
Voit käyttää joko tölkkejä, joissa on
twist-off-kansi, tai tölkkejä, joissa on lasikansi ja kumitiiviste.
Valitse samankokoisia tölkkejä, jotta
kaikki tölkit umpioituvat tasaisesti samalla tavalla.
Kun olet täyttänyt tölkit umpioitavalla
tuotteella, puhdista niiden lasireunus
puhtaalla pyyhkeellä ja kuumalla vedellä
ja sulje tölkit.
Hedelmät ja marjat
Perkaa hedelmät huolellisesti, pese ne
nopeasti mutta perusteellisesti ja valuta
lopuksi hyvin. Huuhtele marjat hyvin varovasti, jottei niiden rakenne mene rikki.
Poista tarvittaessa kuoret, kannat, siemenet tai kivet. Pienennä suuret hedelmät. Paloittele esim. omenat lohkoiksi.
Jos umpioit suurikokoisia kivellisiä hedelmiä (luumuja, aprikooseja) kivineen,
pistele hedelmiin haarukalla tai puutikulla useita reikiä, sillä muutoin niiden kuori saattaa haljeta.
Täyttömäärä
Täytä umpioitavat tuotteet ilmavasti
tölkkiin, jätä tilaa reunan alapuolelle vähintään 3cm. Soluseinät rikkoutuvat,
jos painelet umpioitavia tuotteita kasaan. Kolauta tölkkiä varovasti pyyhkeen päällä, jotta sisältö jakautuu paremmin. Täytä tölkit täyteen nesteellä.
Umpioitavien tuotteiden on oltava nesteen peitossa.
Käytä hedelmien kanssa sokerilientä ja
kasvisten kanssa mieltymystesi mukaan
joko suola- tai etikkalientä.
Liha ja makkara
Paista tai keitä liha lähes kypsäksi ennen umpiointia. Täytä tölkit paistoliemellä (jota voit jatkaa vedellä) tai liemellä,
jossa keitit lihan. Varmista, ettei tölkin
reunaan jää rasvaa.
Täytä tölkit makkaralla vain puoliksi, sillä
makkarat laajenevat umpioinnin aikana.
Vinkkejä
– Käytä hyödyksesi uunin jälkilämpö, ja
anna tölkkien olla uunissa vielä 30minuuttia sen jälkeen, kun uuni on kytkeytynyt pois päältä.
– Ota tölkit lopuksi uunista, peitä ne
pyyhkeellä ja anna niiden jäähtyä hitaasti noin vuorokauden ajan.
Vihannekset
Pese, siisti ja paloittele kasvikset.
Kiehauta vihannekset nopeasti ennen
niiden umpioimista, jotta ne säilyttävät
värinsä (ks. kappale Ryöppäys).
94
Page 95
Erikoisohjelmat
Toimi seuraavasti
Työnnä ritilä alimmalle kannatintasolle.
Aseta samankokoiset tölkit ritilän päälle. Yksittäiset tölkit eivät saa koskea toi-
siinsa.
Asetukset
Muut ohjelmat | Umpioiminen
tai
Höyrykypsennys
Lämpötila: ks. taulukko
Umpiointiaika: ks. taulukko
Umpioitava tuote [°C] * [min]
Marjat
Viinimarjat 80 50
Karviaiset 80 55
Puolukat 80 55
Kivelliset hedelmät
Kirsikat 85 55
Keltaiset luumut 85 55
Luumut 85 55
Persikat 85 55
Reine Claude -luumut 85 55
Kotahedelmät
Omenat 90 50
Omenasose 90 65
Kvittenit 90 65
Vihannekset
Pavut 100 120
Härkäpavut 100 120
Kurkut 90 55
Punajuuret 100 60
95
Page 96
Erikoisohjelmat
Umpioitava tuote [°C] * [min]
Liha
Keitetty 90 90
Paistettu 90 90
Lämpötila / umpiointiaika
* Ilmoitetut ajat on laskettu litran tölkkien mukaan. Jos käytät 0,5litran tölkkejä, umpioimi-
seen kuluva aika lyhenee 15minuutilla ja 0,25litran tölkeillä 20minuutilla.
96
Page 97
Erikoisohjelmat
Höyrymehun valmistus
Voit valmistaa höyryuunilla mehua pehmeistä ja keskikovista marjoista ja hedelmistä.
Mehustamiseen sopivat parhaiten ylikypsät hedelmät ja marjat; mitä kypsempiä hedelmät ja marjat ovat, sitä
enemmän niistä saa mehua ja mehu on
aromikkaampaa.
Esivalmistelu
Perkaa ja pese mehustettavat hedelmät
ja marjat. Leikkaa huonot kohdat pois.
Poista kannat esim. viinirypäleistä ja hapankirsikoista, sillä ne sisältävät karvaan makuisia aineita. Marjoista ei tarvitse poistaa kantoja.
Leikkaa isot hedelmät, kuten omenat n.
2cm:n paksuiksi viipaleiksi. Mitä kovempi hedelmä tai vihannes on, sitä
pienemmiksi palasiksi se kannattaa
pilkkoa.
– Jos säilöt höyryttämällä valmistetun
mehun, valuta se puhtaisiin pulloihin
kuumana ja sulje pullot välittömästi
täyttämisen jälkeen.
Toimi seuraavasti
Aseta esikäsitellyt hedelmät ja marjat
reiälliseen höyrytysastiaan.
Aseta sen alle reiätön valmistusastia
tai vedenkeruuastia, johon keräät mehun.
Asetukset
Höyrykypsennys
Lämpötila: 100°C
Aika: 40–70 minuuttia
Vinkkejä
– Jotta saat tasaisemman makuista
mehua, sekoita makean ja happaman
makuisia hedelmiä ja marjoja keskenään.
– Saat useimmista hedelmistä ja mar-
joista enemmän ja aromiltaan parempaa mehua, kun lisäät niihin sokeria ja
annat sokerin vetäytyä niihin joitakin
tunteja. Suosittelemme, että lisäät
makeisiin hedelmiin ja marjoihin 50–
100g sokeria/kg ja happamiin hedelmiin ja marjoihin 100–150g sokeria/
kg.
97
Page 98
Erikoisohjelmat
Jogurtin valmistus
Tarvitset jogurtin valmistukseen maitoa
sekä tuoretta jogurttia, jossa on elävä
bakteerikanta, tai esim. luontaistuotekaupoista saatavaa bakteerikantaa.
Käytä jogurtinsiemenenä vain lisäaineetonta luonnonjogurttia, jossa on elävä
bakteerikanta. Lämpökäsitelty jogurtti ei
sovellu jogurtinsiemeneksi.
Jogurtinsiemenen on oltava tuoretta
(vain vähän aikaa säilytettyä).
Jogurtin valmistukseen sopii iskukuumennettu maito tai tuore maito.
Iskukuumennettua maitoa voit käyttää
sellaisenaan. Jos käytät tuoretta maitoa, lämmitä se ensin lähes kiehumispisteeseen (90°C:seen, älä kuitenkaan
anna kiehua!), ja anna sen sitten jäähtyä
noin 35°C:seen. Tuoreesta maidosta
valmistetusta jogurtista tulee hieman
kiinteämpää kuin iskukuumennetusta
maidosta.
Jogurtin ja maidon rasvapitoisuuden pitää olla sama.
Mahdollisia syitä epätyydyttävään lopputulokseen
Jogurtti jää juoksevaksi:
Siemenenä käytetyn jogurtin väärä säilytys, kylmäketju on katkennut, pakkaus
on vahingoittunut, maitoa ei kuumennettu tarpeeksi.
Neste heroittuu:
Astioita on liikutettu kesken valmistuksen, jogurttia ei jäähdytetty riittävän nopeasti.
Jogurtti on rakeista:
Maito on lämmitetty liian kuumaksi,
maidossa oli jotain vikaa, maitoa ja jogurtinsiementä ei ole sekoitettu tarpeeksi hyvin.
Vinkki: Jos käytät erikseen ostettua jogurtin bakteerikantaa, voit valmistaa jogurtin maidon ja kerman seoksesta. Sekoita keskenään ³/₄ litraa maitoa ja ¹/₄
litraa kermaa.
Älä liikuta tai täristä astioita kesken jogurtinvalmistuksen.
Siirrä jogurtti jääkaappiin välittömästi
valmistuksen jälkeen.
Jogurtinsiemenen kiinteys, rasvapitoisuus ja bakteerikanta vaikuttavat valmistetun jogurtin koostumukseen. Kaikki jogurtit eivät sovi yhtä hyvin itsevalmistettavan jogurtin siemeneksi.
98
Page 99
Erikoisohjelmat
Toimi seuraavasti
Sekoita 100g jogurttia 1litraan mai-
toa tai valmista seos bakteerikannasta pakkauksen ohjeiden mukaan.
Kaada seos annosmaljoihin ja sulje
maljat.
Aseta suljetut annosmaljat reiälliseen
valmistusastiaan tai ritilän päälle. Yksittäiset maljat eivät saa koskea toisiinsa.
Aseta maljat jääkaappiin välittömästi
valmistusajan päätyttyä. Älä liikuttele
niitä tarpeettomasti.
Asetukset
Automaattiohjelmat | Erikoisohjelmat |
Jugurtin valmistus
tai
Höyrykypsennys
Lämpötila: 40°C
Aika: 5:00 tuntia
Hiivataikinan kohotus
Toimi seuraavasti
Valmista taikina reseptin mukaan.
Peitä taikina-astia ja aseta se ritilälle.
Asetukset
Muut ohjelmat | Hiivataikinan kohotus
Aika: ks. resepti
tai
Höyrykypsennys
Lämpötila: 40°C
Aika: ks. resepti
99
Page 100
Erikoisohjelmat
Liivatteen sulatus
Toimi seuraavasti
Jos käytät liivatelehtiä, liota niitä en-
sin 5minuutin ajan kylmässä vedessä
kulhossa. Lehtien on oltava kokonaan
veden peitossa. Purista liivatelehdet
kuiviksi ja kaada vesi pois astiasta.
Aseta kuiviksi puristetut liivatelehdet
takaisin astiaan.
Jos käytät liivatejauhetta, laita se
kulhoon ja lisää siihen pakkauksessa
ilmoitettu määrä vettä.
Peitä kulho ja aseta se ritilälle.
Asetukset
Automaattiohjelmat | Erikoisohjelmat |
Liivatteen sulatus
tai
Höyrykypsennys
Lämpötila: 90°C
Aika: 1 minuutti
Suklaan sulatus
Voit sulattaa höyryuunissa kaikentyyppistä suklaata.
Toimi seuraavasti
Paloittele suklaa. Kun sulatat kuorru-
tussuklaata, laita suklaa avaamattomassa pakkauksessa reiälliseen valmistusastiaan.
Jos sulatat kerrallaan suuren määrän
suklaata, käytä reiätöntä valmistusastiaa. Pienet määrät voit sulattaa kupissa tai kulhossa.
Peitä valmistusastia tai kulho läm-
mönkestävällä (enintään 100°C) ja
höyrynkestävällä foliolla tai kannella.
Jos suklaata on paljon, sekoita sitä
sulatuksen aikana kerran.
Asetukset
Automaattiohjelmat | Erikoisohjelmat |
Suklaan sulatus
tai
100
Höyrykypsennys
Lämpötila: 65°C
Aika: 20 minuuttia
Loading...