Miele DGD 6635, DGD 6605, DGD 4635 User Manual

Mode d'emploi et instructions de montage

Four vapeur haute pression

Lisez impérativement ge avant d'installer et de mettre en service votre appareil. Vous assure‐ rez ainsi votre protection et éviterez d'endommager votre appareil.

fr-FR M.-Nr. 09 593 780

ce mode d'emploi et ses instructions de monta‐

Table des matières

Consignes de sécurité et mises en garde ........................................................... 5

Votre contribution à la protection de l'environnement..................................... 14

Vue d'ensemble.................................................................................................... 15

Four vapeur............................................................................................................ 15

Accessoires fournis................................................................................................ 16

Eléments de commande......................................................................................

Description du fonctionnement.......................................................................... 18

Température........................................................................................................... 18

Temps de cuisson.................................................................................................. 18

Bruits...................................................................................................................... 18

Phase de préchauffage.......................................................................................... 18

Phase de cuisson................................................................................................... 18

Phase de refroidissement ...................................................................................... 18

Tablette .................................................................................................................. 18

Première mise en service.................................................................................... 19

Réglage de la dureté de l'eau ................................................................................ 19

Adapter la température d'ébullition........................................................................ 19

Ouverture de porte................................................................................................. 19

Fermer la porte....................................................................................................... 20

Premier nettoyage du four vapeur ......................................................................... 21

Modes de fonctionnement .................................................................................. 22

Utilisation.............................................................................................................. 23

Principe de fonctionnement................................................................................... 23

Changer de mode de cuisson................................................................................ 25

Modifier la température / le temps de cuisson ...................................................... 25

Arrêt de la cuisson ................................................................................................. 26

Poursuivre la cuisson............................................................................................. 26

Dispositifs de sécurité......................................................................................... 27

Sécurité anti-surpression / Vanne de sécurité ....................................................... 27

Protection anti-surchauffe...................................................................................... 29

Verrouillage / Sécurité enfants ............................................................................... 30

A savoir ................................................................................................................. 31

Avantages de la cuisson vapeur............................................................................ 31

Vaisselle adaptée................................................................................................... 31

Plats de cuisson................................................................................................ 31

Votre vaisselle................................................................................................... 31

Table des matières

Niveau de cuisson.................................................................................................. 31

Surgelés ................................................................................................................. 31

Température........................................................................................................... 32

Temps de cuisson.................................................................................................. 32

Cuisson avec liquides ............................................................................................ 32

Recettes maison .................................................................................................... 32

Cuisson vapeur ....................................................................................................

Légumes ................................................................................................................ 33

Viandes .................................................................................................................. 36

Saucisses............................................................................................................... 38

Poissons................................................................................................................. 38

Crustacés............................................................................................................... 41

Coquillages ............................................................................................................ 42

Riz .......................................................................................................................... 43

Pâtes...................................................................................................................... 44

Dumplings.............................................................................................................. 45

Céréales................................................................................................................. 46

Légumes secs........................................................................................................ 47

Œufs ...................................................................................................................... 49

Fruits ...................................................................................................................... 50

Cuisson d'un menu................................................................................................ 51

Fonctions utiles.................................................................................................... 53

Réchauffage........................................................................................................... 53

Décongélation........................................................................................................ 55

Stérilisation des conserves .................................................................................... 58

Extraction de jus .................................................................................................... 61

Préparer des yaourts maison................................................................................. 63

Faire lever la pâte................................................................................................... 64

Faire fondre de la gélatine...................................................................................... 65

Faire fondre du chocolat ........................................................................................ 65

Emonder................................................................................................................. 66

Conserver des pommes ........................................................................................ 66

Blanchir.................................................................................................................. 67

Faire suer des oignons........................................................................................... 67

Faire suer le lard..................................................................................................... 68

Stériliser de la vaisselle ......................................................................................... 68

Préparer des serviettes chaudes ........................................................................... 69

Fluidifier le miel ...................................................................................................... 69

Préparer une royale................................................................................................ 69

Réglages ...............................................................................................................

Table des matières

Nettoyage et entretien......................................................................................... 72

Conseils de nettoyage et d'entretien..................................................................... 72

Façade du four vapeur........................................................................................... 73

Enceinte et tablette extractible .............................................................................. 74

Accessoires ........................................................................................................... 74

Supports de gradins ............................................................................................. 75

Joint de porte / Soupape de sûreté....................................................................... 76

Buse....................................................................................................................... 77

Détartrage .............................................................................................................. 78

En cas d'anomalie................................................................................................ 81

Accessoires en option.........................................................................................

Plats de cuisson..................................................................................................... 86

Détergents et produits d'entretien......................................................................... 88

Autres..................................................................................................................... 88

Consignes de sécurité pour le montage............................................................ 89

Conseils de montage........................................................................................... 91

Cotes d'encastrement ......................................................................................... 92

DGD 4635 (niche d'encastrement de 380 mm)...................................................... 92

DGD 4635 (niche d'encastrement de 450 mm)...................................................... 93

DGD 6635 (niche d'encastrement de 380 mm)...................................................... 94

DGD 6605 / DGD 6635 (niche d'encastrement de 450 mm).................................. 95

Montage et raccordement .................................................................................. 96

Raccordements à l'eau........................................................................................ 97

Remarques sur l'arrivée d'eau ............................................................................... 97

Raccordement à l'arrivée d'eau............................................................................. 98

Conseils de vidange............................................................................................... 99

Raccordement à la vidange .................................................................................. 99

Raccordement électrique.................................................................................. 100

Câble d'alimentation électrique ........................................................................... 101

Schéma électrique ............................................................................................... 102

Service après-vente, plaque signalétique, garantie ....................................... 103

Consignes de sécurité et mises en garde

Ce four vapeur haute pression répond aux réglementations de sécurit susceptible d'entraîner des dommages corporels et matériels.

Lisez attentivement ce document avant de mettre votre four va‐ peur haute pression en service. Il contient des consignes impor‐ tantes relatives au montage, à la sécurité, à l’utilisation et à l’en‐ tretien de votre appareil. Miele ne peut être tenu pour responsable des dommages liés au non-respect des présentes consignes de sécurité.

Veuillez conserver ce document à disposition et le remettre au fu‐ tur propriétaire en cas de cession de votre appareil !

é en vigueur. Toutefois, une utilisation non conforme est

Consignes de sécurité et mises en garde

Utilisation conforme

 Ce four vapeur est destiné à un usage domestique et à des con‐

ditions d'utilisation semblables au cadr

e domestique.

 Ce four vapeur ne doit pas être utilisé

en extérieur.

 Utilisez ce four vapeur dans un cadre domestique exclusivement,

conformément aux modes d'utilisation mentionnés dans ce docu‐ ment. Tout autre contexte d'utilisation est à proscrire.

 Les personnes qui en raison de déficiences physiques, sensoriel‐

les ou men ne sont pas aptes à utiliser cet appareil en toute sécurité doivent im‐ pérativement être surveillées pendant qu'elles l'utilisent. Un usage sans surveillance n'est autorisé que s'il leur a été préala‐ blement expliqué comment utiliser cet appareil sans danger. Vérifiez que ces personnes ont compris les risques encourus en cas de mauvaise manipulation.

tales, de leur manque d'expérience ou de leur ignorance,

Consignes de sécurité et mises en garde

Précautions à prendre avec les enfants

 Utilisez la sécurité enfants pour prévenir toute mise en service in‐

volo

ntaire du four vapeur. Quand vous utilisez cet appareil en pré‐ sence d'enfants, activez le dispositif de verrouillage pour les empê‐ cher de modifier les réglages effectués.

 Tenez les enfants de moins de huit ans éloignés du four vapeur, à

s qu'ils ne soient sous étroite surveillance.

moin

 Les enfants de huit ans et plus ne sont autorisés à utiliser le four

vapeur sans la pr ment l'utiliser sans danger. Vérifiez qu'ils ont compris les risques en‐ courus en cas de mauvaise manipulation.

 Les enfants ne sont pas autorisés à nettoyer le four vapeur sans

veillance.

sur

ésence d'un adulte que s'il leur a été expliqué com‐

 Ne laissez

vapeur. Ne les laissez pas jouer avec le four vapeur.

 Risque d'asph

loppant dans les matériaux d'emballage (film plastique, par exemple) ou en glissant leur tête à l'intérieur. Tenez les matériaux d'emballage hors de portée des enfants.

pas les enfants sans surveillance à proximité d'un four

yxie ! Les enfants se mettent en danger en s'enve‐

 Risque de brûlures ! La peau des enfants est plus sensible aux

températures élevées que celle des adultes. Installez ce four vapeur assez haut pour que les jeunes enfants ne se brûlent pas en tou‐ chant la porte.

 La zone des charnièr

re, notamment pour les enfants. Tenez-les à distance de l'appareil.

es de la porte constitue un risque de blessu‐

Consignes de sécurité et mises en garde

Sécurité technique

 Des travaux d'installation, d'entretien ou de réparation non con‐

formes peuvent entr interventions doivent être exécutées exclusivement par des profes‐ sionnels agréés par Miele.

 N'utilisez jamais votre four vapeur si ce dernier est endommagé :

eprésente un danger potentiel. Vérifiez que votre four vapeur ne

il r présente aucun dommage apparent avant de l'utiliser.

aîner de graves dangers pour l'utilisateur. Ces

 La fiabilité et la séc

sont garanties qu'en cas de raccordement au réseau public d'élec‐ tricité.

 Seul un racc

fonctionnement du four vapeur en toute sécurité. Attention : cette rè‐ gle de sécurité élémentaire doit absolument être respectée ! En cas de doute, faites vérifier votre installation électrique par un électricien.

ordement à une prise de terre conforme garantit un

urité de fonctionnement du four vapeur ne

 Les données concernant la tension et la fréquence électriques de

l'appareil qui figurent sur la plaque signalétique de ce dernier doi‐ vent être identiques à celles du réseau électrique. Pour éviter d'endommager votre four vapeur, comparez ces informa‐ tions avant sa première mise en service et contactez un électricien en cas de doute.

 N'utilisez ni rallonges ni multiprises pour brancher votre four va‐

peur : ces accessoir cendie).

es représentent un danger potentiel (risque d'in‐

 Pour un fonctionnement en toute sécurité, n'utilisez votre four va‐

peur qu'une fois encastr

é.

 Ce four vapeur ne doit pas être utilisé

ment.

sur des engins en mouve‐

Consignes de sécurité et mises en garde

 N'ouvrez jamais la carrosserie du four vapeur !

N'essaye modifier les composants électriques et mécaniques de votre appa‐ reil. Cela vous mettrait en danger et le fonctionnement de votre four vapeur pourrait s'en trouver perturbé.

z jamais de toucher aux raccordements sous tension ou de

 Seul un servic

parer ce four vapeur. Un non respect de cette condition entraîne une exclusion de la garantie.

e après-vente homologué par Miele est habilité à ré‐

 Les pièces de rechange d'origine sont les seules dont Miele ga‐

antit qu'elles remplissent les conditions de sécurité. Ne remplacez

r les pièces défectueuses que par des pièces détachées d'origine.

 Si le câble d'alimentation est endommagé, r

cordon spécial de type H 05 VV-F (isolation PVC), disponible sur de‐ mande auprès de votre revendeur ou du SAV Miele. Voir chapitre "Raccordement électrique".

emplacez-le par un

 Débranchez votre four vapeur avant toute intervention sur ce der‐

nier (installation, maintenance ou réparation). Pour vous assurer que l'appareil est bien débranché, vous pouvez au choix :

– déclencher les fusibles – dévisser complètement les fusibles à filetage de l'installation

électrique (

– le cas échéant, débrancher la prise de la fiche. Ne tirez pas sur le

don d'alimentation ! Maintenez bien la fiche puis tirez !

sauf France) ou

 Seul un professio

seau public de distribution de l'eau. Le fabricant ne saurait être tenu pour responsable des dommages survenus suite à un encastrement/raccordement non conforme.

 L

e four vapeur doit être raccordé à l'eau froide uniquement.

nnel est autorisé à raccorder cet appareil au ré‐

 Le robinet d’arrivée d'eau doit rester accessible une fois le four

vapeur encastr

é.

Consignes de sécurité et mises en garde

 Avant de raccorder votre appareil, vérifiez que les tuyaux d'arrivée

et de vidange ne pr

 Le système Aquasécurité intégré à votre appareil le protège

contr

e un dégât des eaux, sous réserve toutefois que les conditions

suivantes soient remplies :

– l'installation de l'arrivée d'eau et de la vidange sont conformes, – la maintenance du four vapeur et le remplacement des pièces dé‐

fectueuses sont bien effectués,

– le robinet d'arrivée d'eau a été fermé en cas d'absence prolongée

(ex. : vacances).

ésentent aucun dommage.

Consignes de sécurité et mises en garde

Utilisation conforme

 Risque de brû

fonctionne. La vapeur, les aliments, l'enceinte ou les accessoires de l'appareil sont donc susceptibles de vous brûler. Utilisez toujours des maniques thermo-protectrices pour enfourner, retirer ou manipuler les plats chauds dans l'enceinte et faites très at‐ tention à ne pas renverser le contenu des plats que vous enfournez ou retirez du four vapeur.

lures ! Le four vapeur devient très chaud lorsqu'il

 L'appareil en marche chauffe énormément et reste encore brûlant

un certain temps une fois arrêté. Le cas échéant, ne touchez la porte qu'au niveau de la poignée ou du bouton d'ouverture de porte.

 La surpression générée lors de la stérilisation ou le réchauffage de

conse sion. N'utilisez jamais le four vapeur pour stériliser ou réchauffer des con‐ serves.

 La vaisselle p

de fondre une fois soumise à des températures élevées et peut en‐ dommager votre four vapeur. N'utilisez qu'une vaisselle plastique résistant à des températures al‐ lant jusqu'à 100 °C et à la vapeur et respectez les instructions du fa‐ bricant de vaisselle.

rves hermétiquement fermées risque d'entraîner leur explo‐

lastique qui ne résiste pas à la chaleur/vapeur risque

 Ne laissez

four vapeur : en se desséchant, ils risquent d'entraîner une corrosion de l'appareil. N'utilisez aucun ustensile susceptible de rouiller pour cuisiner avec votre four vapeur.

pas d'aliments ou de plats cuisinés dans l'enceinte du

Consignes de sécurité et mises en garde

 Risque de brû

che ! Ouvrez uniquement la porte si :

– la phase de refroidissement est terminée, – le signal sonore est éteint, – le symbole  c

Si vous tentez d'ouvrir la porte prématurément, un signal sonore se fait entendr

 Risque de bl

stérilisation, voire 90 °C si le four vapeur est installé à plus de 1000 mètres d'altitude, faute de quoi les récipients risquent d'éclater.

lures ! N'ouvrez jamais la porte de l'appareil en mar‐

lignote dans la zone d'affichage de l'heure,

e et  apparaît dans la zone d'affichage de l'heure.

essure ! Ne dépassez jamais les 95 °C pendant la

 Procédez au détartrage (cf. chapitre "Nettoyage et entretien - Dé‐

trage) sur four froid uniquement, faute de quoi des vapeurs toxi‐

tar ques risquent de se propager.

 Des restes d'aliments risquent d'obstruer la pompe et la vidange.

érifiez que le tamis est installé avant d'utiliser votre four vapeur.

 Le four vapeur est capable de détecter et de résoudre certaines

anom

alies, signalées par les messages d'erreur  et . Le cas échéant, la porte de l'appareil reste bloquée jusqu'à ce que le mes‐ sage d'erreur se mette à clignoter. S'il ne clignote pas, cela signifie que l'anomalie n'a pas encore été résolue. Pour plus d'informations, consultez le chapitre "En cas d'anomalie"

 Fours vapeur avec porte : laissez la porte ouverte tant que le four

fonctionne.

Consignes de sécurité et mises en garde

Nettoyage et entretien

 N'utilisez jamais de nettoyeur vapeur pour nettoyer votre appa‐

eil : la vapeur qui s'en dégage pourrait se déposer sur les éléments

conducteurs d'électricité de l'appareil et provoquer un court-circuit.

 Les supports de gradins peuvent être enlevés pour le nettoyage

(cf.

chapitre "Nettoyage et entretien"). Remettez-les correctement en place et ne faites jamais fonctionner le four vapeur sans les supports de gradins.

Votre contribution à la protection de l'environnement

Nos emballages

Nos emballages protègent votre appa‐ reil des dommages pouvant sur pendant le transport. Nous les sélec‐ tionnons en fonction de critères écolo‐ giques permettant d'en faciliter le recy‐ clage.

En participant au recyclage de vos em‐ ballages, vous contribuez à économiser les matières premières et à réduire le volume des déchets. Votre revendeur reprend vos emballages.

venir

Votre ancien appareil

La plupart du temps, les anciens appa‐

ectriques et électroniques con‐

reils él tiennent encore des matériaux pré‐ cieux. Cependant, ils contiennent aussi des substances toxiques nécessaires au bon fonctionnement et à la sécurité des appareils. En déposant ces appa‐ reils usagés avec vos ordures ménagè‐ res ou en les manipulant de manière in‐ adéquate, vous risquez de nuire à votre santé et à l'environnement. N'éliminez donc en aucun cas votre ancien appa‐ reil avec les ordures ménagères.

Faites appel au service d'enlèvement mis en place par votre commu posez votre ancien appareil dans un point de collecte ou renseignez-vous auprès de votre revendeur.

ne, dé‐

Afin de prévenir tout risque d'accident, veuille

z garder votre ancien appareil hors de portée des enfants jusqu'à son enlèvement.

Four vapeur

Bandeau de commande

Touche Marche/Arrêt

Cache de la protection anti-sur‐ chauffe

Poignée

Déverrouillage de porte

Tablette

Porte de l'appareil

Bouton de porte

Orifice de remplissage du produit

ant

détartr

Porte relevable (selon modèle)

Vue d'ensemble

Thermosonde

Orifice d'entrée de la vapeur

Plaque de protection de la buse

Supports de gradins

Interrupteur de contact de porte

Tamis de fond

Vue d'ensemble

Accessoires fournis

Pour commander les accessoires de série ou ter au chapitre "Accessoires en option".

DGGL 1

2 plats perforés Contenance 1,5 l / Capacité utile 0,9 l 325 x 175 x 40 mm (l x P x H)

DGG 2

Plat non perforé Conte 325 x 175 x 40 mm (l x P x H)

Plateau de support

en option, veuillez vous repor‐

nance 2,5 l / Capacité utile 2 l

Seringue pour détartrant

Carte-réponse du détartrant spécial Miele

Afin d'éviter tout dommage sur le four vapeur ha vement un détartrant spécial pour ce type d'appareils. Pour recevoir le pre‐ mier bidon (1000 ml) gratuitement, re‐ tournez-nous la carte-réponse ci-joint.

Livre de cuisine "Cuisson vapeur"

Pour une cuisine vapeur pleine de sa‐ veurs L

es meill

tre équipe de cuisiniers Miele

ute pression, utilisez exclusi‐

eures recettes conçues par no‐

Pour poser votre propre vaisselle

Disques en silicone

Dispositif de sécurité contre la surpres‐ sion

Eléments de commande

Affichage de mode de cuisson/ tempér

Symbole Signification

Touche(s) Fonction















ature

Cuisson vapeur haute

ssion

pre Cuisson vapeur Réchauffage Décongélation Verrouillage automatique Détartrage Réglages

Régler la température

Affichage de la durée

Symbole Signification



Start Démarrer un cycle de

Stop Arrêt de la cuisson

Touche(s) Fonction

Start Démarrer un cycle de

Stop Arrêt de la cuisson

Temps de cuisson

cuisson

Régler le temps de cuis‐ son

cuisson



Sélectionner un mode de cuisson

Description du fonctionnement

Température

A chaque mode de cuisson correspond une tempér pouvez la modifier exceptionnellement ou durablement (cf. chapitre "Régla‐ ges").

Vous pouvez modifier la température préenr vous désirez procéder par paliers de 1 °C, vous devez modifier le réglage d'usine au préalable (cf. chapitre "Ré‐ glages").

ature programmée. Vous

egistrée par paliers de 5 °C. Si

Temps de cuisson

Vous pouvez régler un temps de cuis‐ son allant d et 59 minutes (:).

'1 minute (:) à 9 heures

Bruits

Il se peut que vous entendiez un bruit sourd au momen ou de l'arrêt de votre appareil ou pen‐ dant qu'il fonctionne.

Ce n'est ni un dysfonctionnement ni une anomalie. Il s'agit en fait du bruit du pompage de l'eau.

t de la mise en marche

Phase de préchauffage

Pendant la phase de chauffage, l'en‐

e du four vapeur atteint progressi‐

ceint vement la température de cuisson sou‐ haitée. La montée en température de l'enceinte s'affiche en temps réel sur l'écran.

La durée de montée en température de l'enceinte dépend du poids et de la température des aliments. En général, la phase de chauffage dure 5 minutes environ mais elle sera plus longue si vous y enfournez des aliments sortant du réfrigérateur ou du congélateur.

Phase de cuisson

La phase de cuisson commence une fois que l'enceint ture souhaitée. Le temps résiduel ou restant s'affiche tout au long du pro‐ cessus de cuisson.

e a atteint la tempéra‐

Phase de refroidissement

Le temps de cuisson s'achève par une phase de refr

Une barre de défilement apparaît pen‐ dant la phase de refr la zone d'affichage du mode de cuis‐ son/température. La phase de refroidis‐ sement dure environ 1 minute. Si la quantité d'aliments est importante, la phase de refroidissement peut être plus longue.

oidissement.

oidissement dans

Tablette

Sortez la tablette amovible avant d'ou‐ vrir la port poser vos plats et le cas échéant y re‐ cueillir l'eau chaude qui s'écoule.

e du four. Vous pourrez y dé‐

Première mise en service

Réglage de la dureté de l'eau

La dureté de l'eau du four vapeur est

ée par défaut sur "eau dure". Pour

régl un fonctionnement optimal de votre four vapeur et un détartrage dans les temps, vous devez renseigner les don‐ nées locales de votre commune. Plus l'eau est dure, plus fréquent sera le dé‐ tartrage de votre appareil.

 Comparez le réglage de la dureté de

l'eau de votr si nécessaire (cf. chapitre "Régla‐ ges").

e appareil et modifiez-le

Adapter la température d'ébul‐ lition

Le point d'ébullition de l'eau varie selon l'altitude du lieu d'installation.

Le four vapeur est paramétré à l'usine pour une al l'appareil est installé à une altitude supérieure à 1000 m au-dessus du ni‐ veau de la mer, vous devez modifier le réglage d'usine (cf. chapitre "Régla‐ ges").

itude inférieure à 1000 m. Si

Ouverture de porte

 Avec le pouce de la main droite, fai‐

es coulisser le déverrouillage de por‐ te vers l'avant et tournez la poignée vers le haut.

Quand la poignée est en position hori‐ zontale, rouillée et peut être ouverte.

la porte de l'appareil est déver‐

Première mise en service

Fermer la porte

 Positionnez la poignée à l'horizontale

pour que les encoches de la porte et de l'enceinte du four s'emboîtent par‐ faitement (cf. flèches).

 Appuyez fermement sur le bouton de

te d'une main.

por

 De l'autr

jusqu'à ce que vous en tout en poussant le dispositif de dé‐ verrouillage de porte vers l'avant avec votre pouce. Ainsi vous chassez l'air de l'enceinte et fermez la porte plus facilement.

Le four vapeur n'est prêt à fonctionner que si sa porte est complètement fer‐ mée.

e, tirez la poignée vers le bas

tendiez un clic

Première mise en service

 Veuillez coller la plaque signalétique

inte aux documents accompagnant votre appareil à l'emplacement prévu à cet effet sous "Service après-vente, Plaque signalétique, Garantie".

 Enlevez les éventuels autocollants et

films de pr

otection.

Premier nettoyage du four va‐ peur

Enceinte, accessoires

 Sortez tous les accessoires de l'en‐

nte.

cei

 Nettoyez les accessoires à la main ou

au lave-vaisselle.

Avant d'être livré, le four vapeur a été trait

é avec un produit d'entretien.

 Pour enlever la fine pellicule de pro‐

duit qui r la avec une éponge propre, un peu de liquide vaisselle et de l'eau chau‐ de.

 Pour rincer les conduits d'eau, faites

ensu gramme Cuisson haute pression  120°C pendant 10 minutes en suivant les instructions du chapitre "Utilisa‐ tion".

Risque de brûlures ! N'ouvrez jamais la porte du four va‐

peur pendant qu'il fonctionne ! pourriez vous brûler ! Si vous essayez d'ouvrir la porte pendant que l'appareil fonctionne ou avant la fin de la phase de refroidis‐ sement, une alarme sonore retentit et le message  apparaît aussitôt dans la zone d'affichage de la durée.

ecouvre l'enceinte, nettoyez-

ite fonctionner l'appareil en pro‐

Vous

Modes de fonctionnement

Mode de cuisson Température

program‐

pré

mée

 Cuisson vapeur haute- pr

ession

120 °C 105–120 °C 101–120 °C

Plage de températures

à l'usine modifiée

Cuisson d'aliments peu sensi‐ bles à la pression

 Cuisson vapeur Cui

sson unive

rselle, stérilisa‐

100 °C 40 – 100 °C 40 – 100 °C

tion, extraction de jus, fonc‐ tions utiles

 Réchauffage

95 °C 95 °C – Réchauffer des plats cuisinés en douceur

 Décongélation Décongeler len

tement des pro‐

60 °C 50–60 °C 50–60 °C

duits surgelés

* Vous pouvez modifier la température programmée par paliers de 5°C. Si vous préférez procéder par p ges").

aliers de 1 °C, vous devez modifier le réglage d'usine (cf. chapitre "Régla‐

Utilisation

Avant chaque cycle de cuisson, véri‐ fiez que le tamis de fond est bien in‐ stallé : les résidus alimentaires peu‐ vent boucher la vidange.

 Risque de

N'ouvrez jamais la porte de l'appareil en cours d de vous brûler ! Soyez particulière‐ ment attentifs aux enfants !

Pour ouvrir la porte de l'appareil at‐ tende

z :

- que la phase de refroidissement soit terminée

- la fin du signal sonore

- que le symbole  se mette à cli‐ gnoter dans la zone d'affichage de l'heure.

Si vous tentez malgré tout d'ouvrir la

e avant la fin d'un cycle de cuis‐

port son, une alarme retentit et  ap‐ paraît aussitôt dans la zone d'affi‐ chage de l'heure.

blessure !

e cuisson. Vous risquez

Principe de fonctionnement

Sélectionner un mode de cuisson

 Refermez la porte de l'appareil.  Enclenchez l'appareil avec la touche

rche/Arrêt.

L'affichage du mode de cuisson et de la tempér

Au bout de quelques secondes, l'affi‐ chage p de cuisson vapeur haute pression .

 Si vous préférez un autre mode de

cuisson, appuyez sur la touche  jusqu'à ce que ce que le mode de cuisson de votre choix s'affiche à l'écran (exemple : Cuisson vapeur ).

ature indique :

asse automatiquement en mo‐

Régler la température

 Sélectionnez la température souhai‐

ée en utilisant les touches + ou -.

Utilisation

Régler le temps de cuisson

Dans la zone d'affichage du temps de cuisson, chent.

 Réglez le temps de cuisson à l'aide

des t fichage de la durée (ex. : 20 minutes).

Démarrer un cycle de cuisson

 Appuye "Start" s'affiche à l'écran, le symbole

 ne clignote plus et les deux points se mettent à clignoter.

3 zéros et le symbole  s'affi‐

ouches + ou - dans la zone d'af‐

z sur la touche Start/Stop.

Une fois la cuisson terminée

Le temps de cuisson s'achève par une phase de refr

"Stop" apparaît dans la zone d'afficha‐ ge du temps d et "Start" s'éteignent et les deux points arrêtent de clignoter. Une barre de défilement apparaît pen‐ dant la phase de refroidissement dans la zone d'affichage du mode de cuisson et de la température.

 Pour ouvrir la porte de l'appareil et

sor

tir vos plats, attendez l'émission de plusieurs signaux sonores, l'appa‐ rition de 3 zéros dans la zone d'affi‐ chage du temps de cuisson et que le symbole  se mette à clignoter.

 Arr

êtez le four vapeur.

oidissement.

e cuisson, le symbole 

Si la porte de l'appareil n'a pas été

tement fermée, une alarme re‐

correc tentit après le démarrage et le messa‐ ge  apparaît dans la zone d'affi‐ chage du temps de cuisson.

Une fois l'appareil arrêté, la vidange dé‐ marre. Trois barres horizontales - - - ap‐ paraissent dans la zone d'affichage du mode d'utilisation et de la température.

Le symbole °C s'affiche jusqu'à ce que la t les 45°C. Le four n'est réellement éteint qu'après la disparition du symbole °C.

ature de l'enceinte passe sous

empér

Utilisation

Risque de brûlures ! Risque de brûlures ! Les parois de

l'enceint de cuisson que l'on renverse sont susceptibles de vous brûler. Enfilez toujours des maniques avant de sortir un plat du four !

Après utilisation

 Dès que °C a disparu de la zone d'af‐

fichage du mode de cuisson / de la t

empér de l'eau et un peu de liquide vaisselle ou avec du vinaigre blanc puis es‐ suyez soigneusement l'enceinte et l'intérieur de la porte.

 Pensez à fermer le robinet d'arrivée

d'eau afin de pr dégât des eaux.

 L'enceinte doit être complètement

sèche du four vapeur.

e, les accessoires ou un plat

ature, nettoyez l'enceinte avec

évenir un éventuel

quand vous refermez la porte

Changer de mode de cuisson

 Appuyez sur la touche Start/Stop.  Attendez que la phase de refroidisse‐

ment so

 Sélectionnez le mode de cuisson

souha précédemment.

it terminée.

ité et procédez comme décrit

Modifier la température / le temps de cuisson

Pendant la cuisson, vous pouvez à tout moment modifier t de cuisson.

 Entrez la valeur souhaitée à l'aide de

ouche + ou -.

la t

empérature et temps

Utilisation

Arrêt de la cuisson

Vous pouvez interrompre la cuisson à tout momen d'autres aliments dans l'enceinte.

Risque de brûlures ! Risque de brûlures ! Les parois de

l'enc de cuisson que l'on renverse sont susceptibles de vous brûler. Enfilez toujours des maniques avant de sortir un plat du four !

 Appuye "Stop" s'affiche dans la zone d'afficha‐

ge de la durée. La phase de refroidissement démarre.

t, par exemple pour ajouter

eint

e, les accessoires ou un plat

z sur la touche Start/Stop.

Poursuivre la cuisson

 Refermez la porte.  Repoussez  Appuyez sur la touche Start/Stop.

La montée en température redémarre : la t

empér

d'augmenter s'affiche en temps réel.

la tablette extractible.

ature de l'enceinte en train

 Sortez la tablette extractible.  Attendez jusqu'à ce que vous enten‐

die

z plusieurs signaux sonores et que le symbole  se mette à clignoter dans la zone d'affichage de la durée. Vous pouvez ensuite ouvrir la porte.

Dispositifs de sécurité

En temps normal, la régulation de la pression et de la t rieur de l'enceinte se fait automatique‐ ment. Ce four vapeur est équipé d'une sécurité anti-surpression, d'une soupa‐ pe de sûreté et d'une protection antisurchauffe, qui s'enclenchent en cas de problème, notamment en cas de pres‐ sion trop élevée.

La vanne de sécurité et le dispositif de sécurit

é contre la surpression doivent être remplacés tous les 1 à 2 ans, selon la fréquence d'utilisation du four va‐ peur.

Il est interdit d'apporter des modifi‐ cations aux dispositifs de sécurité.

empérature à l'inté‐

Sécurité anti-surpression / Vanne de sécurit

La vanne de sécurité et le dispositif de sécurit

é contre la surpression peuvent se déclencher indépendamment les uns des autres, simultanément ou en déca‐ lé.

 Attendez que la phase de refroidisse‐

ment soi sation, "Interrompre la cuisson").

 Ouvrez la porte.

 Commencez par vérifier si le disque

en silicone de la séc pression a été expulsé. Le cas

échéant, insérez un nouveau disque en silicone à l'intérieur de la porte (cf. chapitres "Accessoires fournis"), dans l’orifice du dispositif de sécurité contre la surpression.

t terminée (cf. chapitre "Utili‐

urité anti-sur‐

S'ils se déclenchent, la vapeur s'échap‐ pe par le dessus et le dessous de la por

 Appuyez sur la touche Start/Stop.

Vous pouvez de nouveau vous servir du four vapeur

 Si le dispositif de sécurité co

surpression ne s'est pas déclenché, retirez la vanne de sécurité qui se trouve dans la contreporte.

ntre la

Dispositifs de sécurité

 Renfoncez la goupille métallique de

la vann

 Remettez la vanne de sécurité en pla‐

ce. V chouc est inséré correctement.

Vous pouvez de nouveau vous servir du four vapeur.

e de sécurité.

érifiez que le joint en caout‐

Si la soupape de sécurité ou le dispo‐ sitif de sécurité con se déclenchent de nouveau, appelez le service après-vente.

tre la surpression

Dispositifs de sécurité

Protection anti-surchauffe

La protection anti-surchauffe se trouve juste sou se déclenche si la température dans le générateur de vapeur est trop élevée. Le cas échéant le chauffage de l’appa‐ reil s'arrête automatiquement, le code erreur  apparaît dans la zone d’affi‐ chage du mode de cuisson et de la température et la phase de refroidisse‐ ment s'amorce. Si au bout d'1 minute cette dernière est terminée, plusieurs signaux sonores se font entendre. Le code erreur  cli‐ gnote encore quelques instants à l'écran puis ce sont 3 tirets qui s'affi‐ chent : - - -. Au bout d'un moment,  apparaît dans la zone d'affichage.

 Arrêtez le four vapeur puis ouvrez la

por

 Laissez refroidir le four vapeur pen‐

dant 30 minu

Une fois le four vapeur refroidi,  paraît de l'écran.

s la touche "Start/Stop". Elle

te.

tes environ.

dis‐

Vous pouvez de nouveau vous servir du four vapeur.

Si la protection anti-surchauffe s'en‐

che de

clen les causes connues ont été vérifiées, contactez le service après-vente.

nouveau alors que toutes

 Otez le cache du dispositif de sécu‐

rit

é contre la surchauffe (voir flèche) puis appuyez sur le dispositif de pro‐ tection avec un objet fin et solide, par exemple un tournevis.

 Remettez le cache en place.

Dispositifs de sécurité

Verrouillage / Sécurité enfants

Le four vapeur est équipé d'un disposi‐ tif de verrouill toute utilisation accidentelle ou modifi‐ cation involontaire des réglages en cours de cuisson.

Si vous désirez activer le dispositif de verroui devez procéder au réglage (cf. chapitre "Réglages") une seule fois.

La sécurité enfants est activée sur

l'app

areil prêt à fonctionner. Une fois

cette fonction activée, le four vapeur peut être allumé ou éteint mais on ne peut plus le mettre en marche.

Si le verrouillage du four vapeur est

pendant qu'il fonctionne, seu‐

activé les certaines fonctions sont accessi‐ bles :

– On peut baisser la température pro‐

gra

mmée mais pas l'augmenter.

– Le temps de cuisson programmé

peut uniquement êtr

– Le four vapeur peut être arrêté puis

réen choisir un mode de cuisson.

age qui prévient contre

llage / la sécurité enfants, vous

e diminué.

clenché mais il est impossible de

Activer

 Appuyez sur la touche correspondant

au mode de cuisson  que 3 barres et le symbole  appa‐ raissent dans la zone d'affichage du mode de cuisson et de la températu‐ re.

 Appuyez sur la touche température +. Le symbole  se met à clignoter et 

s'affiche dans la zone d'affichage du mode de cuisson et de la température.

Si vous voulez procéder à un réglage une fois fants activé,  apparaît au niveau de l'affichage du mode de cuisson et de la température.

Désactiver

 Appuyez sur la touche du mode de

le verrouillage/la sécurité en‐

cuisson  que  et  apparaissent à l'écran.

plusieurs fois jusqu'à ce

jusqu'à ce

 Appuyez sur la touche de températu‐

e -.

Le verrouillage et la sécurité enfants sont désactivés.

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