MIELE DG 6401 User Manual [fr]

Mode d'emploi et instructions de montage

Four à vapeur

mpérativement ce mode d'emploi et ses instructions de monta‐

Lisez i ge avant d'installer et de mettre en service votre appareil. Vous assure‐ rez ainsi votre protection et éviterez d'endommager votre appareil.

fr-BE M.-Nr. 09 649 660

Contenu

Consignes de sécurité et mises en garde ........................................................... 6

Votre contribution à la protection de l'environnement.....................................

Aperçu...................................................................................................................

Schéma du four à vapeur....................................................................................... 16

Accessoires fournis................................................................................................ 17

Éléments de commande......................................................................................

Touches sensitives................................................................................................. 19

Écran...................................................................................................................... 22

Symboles .......................................................................................................... 23

Description du fonctionnement..........................................................................

Réservoir à eau ...................................................................................................... 24

Plat récupérateur.................................................................................................... 24

Température ........................................................................................................... 24

Temps de cuisson.................................................................................................. 24

Bruits...................................................................................................................... 24

Phase de préchauffage.......................................................................................... 25

Phase de cuisson................................................................................................... 25

Réduction vapeur................................................................................................... 25

Éclairage de l'enceinte de cuisson ........................................................................ 25

Première mise en service....................................................................................

Réglages de base .................................................................................................. 26

Premier nettoyage du four à vapeur ...................................................................... 27

Réglage de la dureté de l'eau ................................................................................ 28

Adapter le point d'ébullition................................................................................... 28

Menu principal et sous-menus ........................................................................... 29

Commande ...........................................................................................................

Commande simple................................................................................................. 30

Interrompre la cuisson ........................................................................................... 31

Commande avancée.............................................................................................. 32

Mise en marche et arrêt automatique du programme de cuisson.................... 32

Déroulement d'un cycle de cuisson automatique ............................................ 33

Modifier les réglages en cours de cuisson ....................................................... 33

Interruption d'un programme de cuisson............................................................... 35

Programmes automatiques................................................................................. 36

Présentation des catégories d'aliments................................................................. 36

Utilisation des programmes automatiques............................................................ 36

Contenu

Programmes personnalisés................................................................................

Création de programmes personnalisés................................................................ 38

Démarrage d'un programme personnalisé ............................................................ 41

Modifier programmes individuels........................................................................... 42

Modification des étapes de cuisson................................................................. 42

Modification du nom......................................................................................... 43

Effacer les programmes individuels....................................................................... 43

Minuterie ...........................................................................................................

Réglage du minuteur.............................................................................................. 44

Modification de la durée du minuteur.................................................................... 45

Arrêt du minuteur ................................................................................................... 45

À savoir .................................................................................................................

Avantages de la cuisson vapeur............................................................................ 46

Plats de cuisson..................................................................................................... 46

Récipients de cuisson....................................................................................... 46

Votre vaisselle................................................................................................... 46

Plat récupérateur.................................................................................................... 46

Niveau de cuisson.................................................................................................. 47

Produits surgelés ................................................................................................... 47

Température ........................................................................................................... 47

Temps de cuisson.................................................................................................. 48

La cuisson avec du liquide .................................................................................... 48

Recettes personnelles............................................................................................ 48

Cuisson vapeur .................................................................................................... 49

Légumes ................................................................................................................ 49

Viande .................................................................................................................... 52

Saucisses............................................................................................................... 54

Poisson .................................................................................................................. 54

Crustacés............................................................................................................... 57

Coquillages ............................................................................................................ 58

Riz .......................................................................................................................... 59

Pâtes / Produits à base de farine........................................................................... 60

Dumplings.............................................................................................................. 61

Céréales................................................................................................................. 62

Légumes secs........................................................................................................ 63

Œufs de poule ....................................................................................................... 65

Fruits ...................................................................................................................... 66

Cuisson d'un menu................................................................................................ 67

Sous vide ..............................................................................................................

Contenu

Fonctions utiles....................................................................................................

Réchauffage........................................................................................................... 75

Décongélation........................................................................................................ 76

Stérilisation de conserves...................................................................................... 79

Extraction de jus .................................................................................................... 83

Préparer des yaourts maison................................................................................. 84

Faire lever la pâte................................................................................................... 85

Faire fondre de la gélatine...................................................................................... 86

Faire fondre du chocolat ........................................................................................ 86

Émonder................................................................................................................. 87

Conserver des pommes ........................................................................................ 87

Blanchir.................................................................................................................. 88

Faire suer des oignons........................................................................................... 88

Faire suer le lard..................................................................................................... 89

Stériliser de la vaisselle ......................................................................................... 89

Préparer des serviettes chaudes ........................................................................... 90

Décristalliser du miel.............................................................................................. 90

Préparer un consommé royal................................................................................. 90

Réglages ...............................................................................................................

Sélection du menu "Réglages".............................................................................. 91

Modification et enregistrement des réglages.................................................... 91

Tableau des réglages............................................................................................. 92

Langue ................................................................................................................

Heure...................................................................................................................... 93

Affichage........................................................................................................... 93

Format d'affichage de l'heure........................................................................... 93

Régler................................................................................................................ 93

Date........................................................................................................................ 94

Éclairage ................................................................................................................ 94

Luminosité de l'affichage....................................................................................... 94

Informations acoustiques....................................................................................... 94

Mélodies ........................................................................................................... 94

Son unique........................................................................................................ 94

Bip touches............................................................................................................ 95

Unités..................................................................................................................... 95

Poids................................................................................................................. 95

Température...................................................................................................... 95

Maintenir au chaud ................................................................................................ 96

Températures préprogrammées............................................................................. 96

Sécurité.................................................................................................................. 97

Sécurité enfants

Verrouillage des touches .................................................................................. 97

........................................................................................... 97

Contenu

Dureté de l’eau....................................................................................................... 98

Revendeur.............................................................................................................. 98

Mode expo........................................................................................................ 98

Réglages d'usine ................................................................................................... 99

Données pour les instituts de contrôle............................................................

Nettoyage et entretien.......................................................................................

Conseils sur le nettoyage et l'entretien................................................................ 101

Façade du four à vapeur...................................................................................... 102

Enceinte de cuisson............................................................................................. 103

Réservoir à eau .................................................................................................... 103

Accessoires ......................................................................................................... 104

Grilles d’introduction............................................................................................ 104

Détartrage ............................................................................................................ 105

Porte..................................................................................................................... 107

Que faire si… .....................................................................................................

Accessoires en option.......................................................................................

Plats de cuisson................................................................................................... 112

Détergents et produits d'entretien....................................................................... 114

Autres................................................................................................................... 114

Consignes de sécurité pour l'encastrement ...................................................

Dimensions détaillées de la façade du four à vapeur.....................................

Dimensions d'encastrement............................................................................. 117

Encastrement dans une armoire haute................................................................ 117

Encastrement dans un meuble bas ..................................................................... 118

Encastrement combiné avec un four................................................................... 119

100

101

109

112

115

116

Installation ..........................................................................................................

Branchement électrique....................................................................................

Service après-vente, plaque signalétique, garantie .......................................

120

121

123

Consignes de sécurité et mises en garde

Ce four à vapeur haute pression répond aux réglementations de

urité en vigueur. Toutefois, une utilisation non conforme est

séc susceptible d'entrainer des dommages corporels et matériels.

Lisez attentivement ce document avant de mettre votre four à va‐ peur haute pression en service. Il contient des consignes impor‐ tantes relatives au montage, à la sécurité, à l’utilisation et à l’en‐ tretien de votre appareil. Miele ne peut être tenu pour responsable des dommages liés au non-respect des présentes consignes de sécurité.

Veuillez conserver ce document à disposition et le remettre au fu‐ tur propriétaire en cas de cession de votre appareil !

Consignes de sécurité et mises en garde

Utilisation conforme

 Ce four à vapeur est destiné à un usage domestique et à des

con

ditions d'utilisation semblables au cadre domestique.

 Ce four à vapeur ne doit pas êtr

e utilisé en extérieur.

 Utilisez ce four à vapeur dans un cadre domestique exclusive‐

ment, conformément aux modes d'utilisation mentionnés dans ce document. Tout autre contexte d'utilisation est à proscrire.

 L

es personnes qui, en raison de déficiences physiques, sensoriel‐ les ou mentales, de leur manque d'expérience ou de leur ignorance, ne sont pas aptes à utiliser ce four à vapeur en toute sécurité doi‐ vent impérativement être surveillées pendant qu'elles l'utilisent. Un usage sans surveillance n'est autorisé que s'il leur a été préala‐ blement expliqué comment utiliser cet appareil sans danger. Vérifiez que ces personnes ont compris les risques encourus en cas de mauvaise manipulation !

Consignes de sécurité et mises en garde

Si vous avez des enfants

 Utilise

lontaire du four à vapeur.

 T

à moins qu'ils ne soient sous étroite surveillance.

 L

vapeur sans la présence d'un adulte que s'il leur a été expliqué com‐ ment l'utiliser sans danger. Vérifiez qu'ils ont compris les risques en‐ courus en cas de mauvaise manipulation.

 L

à vapeur sans surveillance.

 Ne laisse

à vapeur. Ne les laissez pas jouer avec le four à vapeur.

z la sécurité enfants pour prévenir tout enclenchement invo‐

enez les enfants de moins de huit ans éloignés du four à vapeur

es enfants de huit ans et plus ne sont autorisés à utiliser le four à

es enfants ne sont pas autorisés à nettoyer ou à entretenir le four

z pas les enfants sans surveillance à proximité d'un four

 Risque de suffocation ! En jouant, les enfants peuvent s'envelop‐

ans les emballages (par exemple, les films en plastique) ou les

per d enfiler sur la tête et s'asphyxier. Tenez les matériaux d'emballage hors de portée des enfants.

 La vapeur peut vous brûler ! La peau des enfants est plus sen‐

sible à la chal torisés à ouvrir la porte de l'appareil lorsqu'il fonctionne. Afin d'ex‐ clure tout risque de brûlure, veillez à ce que les enfants restent éloi‐ gnés du four à vapeur jusqu'à son complet refroidissement.

eur que celle des adultes. Les enfants ne sont pas au‐

 Risque de blessure ! La porte de l'appareil supporte une charge

maximale de 8kg. Une porte ouverte représente un danger pour les enfants. Empêchez les enfants de s'asseoir, de s'appuyer ou de se pendre à la porte de l'appareil.

Consignes de sécurité et mises en garde

Sécurité technique

 Des tr

formes peuvent être lourds de conséquences pour l’utilisateur. Les travaux d'installation, ainsi que les interventions d'entretien et de ré‐ paration sont à confier exclusivement à des professionnels agréés par Miele.

 N'utilise

gé : il représente un danger potentiel. Vérifiez que votre four à va‐ peur ne présente aucun dommage apparent avant de l'utiliser.

 La fiabilit

sont garanties qu'en cas de raccordement au réseau électrique pu‐ blic.

 La sécuri

est raccordé à un système de mise à la terre homologué. Cette con‐ dition de sécurité de base doit être remplie. En cas de doute, faites vérifier l'installation électrique par un électricien.

 L

quence électriques de l'appareil, qui figurent sur la plaque signaléti‐ que de ce dernier, doivent être identiques à celles du réseau électri‐ que. Pour éviter d'endommager votre four à vapeur, comparez ces infor‐ mations avant sa première mise en service et contactez un électri‐ cien en cas de doute.

avaux d’installation, d’entretien ou de réparation non con‐

z jamais votre four à vapeur si ce dernier est endomma‐

é et la sécurité de fonctionnement du four à vapeur ne

té électrique de ce four à vapeur n'est garantie que s'il

es données de raccordement concernant la tension et la fré‐

 L

es rallonges ou prises multiples constituent un danger potentiel (risque d'incendie). Ne les utilisez pas pour brancher votre four à va‐ peur.

 N'utilisez le four à vapeur que lorsque celui-ci est encastré, afin

de garantir un fonctionnement en toute sécurité.

 Ce four à vapeur ne doit pas êtr

ment.

e utilisé sur des engins en mouve‐

Consignes de sécurité et mises en garde

 N'ouvr

jamais de toucher aux raccordements sous tension ou de modifier les composants électriques et mécaniques de votre appareil. Cela vous mettrait en danger et le fonctionnement de votre four à vapeur pourrait s'en trouver perturbé.

 Seul un ser

parer ce four à vapeur. Un non-respect de cette condition entraine une exclusion de la garantie.

 Seule l'util

de garantir la satisfaction aux exigences de sécurité. Les pièces dé‐ fectueuses doivent uniquement être remplacées que par de telles pièces.

ez jamais la carrosserie de votre four à vapeur ! N'essayez

vice après-vente homologué par Miele est habilité à ré‐

isation de pièces de rechange d'origine permet à Miele

 Si la fiche du cordon d'alimentation a été retirée ou que ce dernier

est livré sans la fiche, adressez-vous à un électricien afin de faire raccorder votre four à vapeur au réseau électrique.

 Si le câble d'alimentation électrique est endommagé, remplacez-

le par un câble spécial de type H 05 VV-F (isolation PVC), disponible sur demande auprès de votre service après-vente Miele.

 Débr

de maintenance sur ce dernier (installation, maintenance ou répara‐ tion). Pour vous assurer que l'appareil est bien débranché, vous pouvez au choix :

– déclencher le fusible de l'installation électrique correspondant ou – dévisser totalement les fusibles à vis de l'installation électrique ou – débrancher la prise de la fiche (s'il y en a une). Ne pas tirer sur le

 Si le four à vapeur est encastr

(ex. : une porte), ouvrez impérativement cette dernière lorsque l'ap‐ pareil fonctionne. Si la porte reste fermée, la chaleur et l'humidité s'accumulent à l'intérieur du meuble et le four à vapeur, le meuble et le sol risquent d'être endommagés. Attendez que le four à vapeur ait complètement refroidi pour refermer la porte.

anchez votre four à vapeur avant tout travail d'installation et

câble, mais sur la fiche.

é derrière une façade de meuble

Consignes de sécurité et mises en garde

Utilisation appropriée

 Risque de b

devient très chaud. La vapeur, les aliments, l'enceinte ou les acces‐ soires de l'appareil sont susceptibles de vous brûler. Utilisez tou‐ jours des maniques thermo-protectrices pour enfourner, retirer ou manipuler les plats chauds dans l'enceinte. Faites très attention à ne pas renverser le contenu des plats que vous enfournez ou retirez du four à vapeur.

rûlures ! En cours de fonctionnement, le four à vapeur

 Risque de brûlures ! En fin de cuisson, il se peut qu'il reste de

l'eau bouillante dans le générateur de vapeur. Cette eau résiduelle s'évacuant ensuite dans le réservoir d'eau, n'inclinez pas trop ce dernier lorsque vous le sortez du four à vapeur.

 La st

une surpression susceptible de provoquer leur explosion. N'utilisez jamais le four à vapeur pour stériliser ou réchauffer des conserves fermées.

 La vaissel

de fondre une fois soumise à des températures élevées et peut en‐ dommager votre four à vapeur. N'utilisez qu'une vaisselle plastique résistant à des températures al‐ lant jusqu'à 100 °C et à la vapeur et respectez les instructions du fa‐ bricant de la vaisselle.

érilisation et le réchauffage de conserves fermées entraînent

le plastique qui ne résiste pas à la chaleur/vapeur risque

 N'entr

à vapeur : en se desséchant, ils peuvent entraîner une corrosion de l'appareil. N'utilisez aucun ustensile susceptible de rouiller pour cui‐ siner avec votre four à vapeur.

 Une por

ser ou de vous faire trébucher. Ne laissez la porte de votre four à vapeur ouverte que si cela est strictement nécessaire.

eposez ni aliments ni plats cuisinés dans l'enceinte du four

te ouverte constitue un danger, susceptible de vous bles‐

Consignes de sécurité et mises en garde

 La por

vous asseyez jamais sur la porte ouverte et ne déposez pas d'objets lourds dessus. Veillez à ne rien coincer entre la porte et l'enceinte de l'appareil. Vous risqueriez d'endommager votre four à vapeur.

 Si vous utili

exemple, à proximité d'un four vapeur, veillez à ne pas coincer le cordon électrique du mixeur dans la porte du four. Vous risqueriez d'abîmer la gaine d’isolation du cordon électrique.

te supporte une charge maximale de 8 kg. Ne montez et ne

sez un appareil électrique, comme un mixeur par

Consignes de sécurité et mises en garde

Nettoyage et entretien

 La vapeur d'un nett

sants conducteurs et provoquer un court-circuit. N'utilisez surtout pas de nettoyeur vapeur pour nettoyer le four à va‐ peur.

es rayures peuvent endommager les surfaces vitrées de la porte.

 L

N'utilisez jamais de nettoyants abrasifs, d'éponges ou brosses ru‐ gueuses ou de grattoirs métalliques pour nettoyer les vitres de porte.

es supports de gradins peuvent être enlevés pour le nettoyage

 L

(voir chapitre "Nettoyage et entretien"). Remettez-les correctement en place et ne faites jamais fonctionner le four à vapeur sans les supports de gradins.

 Afin d'

ment les projections de plats salés ou de liquides sur les parois en inox de l'enceinte du four.

éviter toute corrosion de l'appareil, nettoyez immédiate‐

oyeur vapeur pourrait parvenir sur des compo‐

Accessoires

 N'utilise

accessoires sont utilisés, les droits conférés par la garantie et/ou la responsabilité du fait du produit ne peuvent plus être invoqués.

z que des accessoires d'origine Miele. Lorsque d'autres

Votre contribution à la protection de l'environnement

Élimination de l'emballage de tr

ansport

L’emballage protège l’appareil contre les éventuels dommages en cours de tr

ansport. Les matériaux utilisés sont sélectionnés d'après des critères écolo‐ giques, de façon à faciliter leur recycla‐ ge.

Le recyclage de l'emballage permet d'économi et de réduire le volume de déchets à éliminer. Votre revendeur reprend l’em‐ ballage.

ser des matières premières

Élimination de l'ancien appareil

Les anciens appareils électriques et

oniques contiennent souvent en‐

électr core des matériaux recyclables. Ils con‐ tiennent également des matériaux no‐ cifs, nécessaires au bon fonctionne‐ ment et à la sécurité de l'appareil. Ces matériaux peuvent être dangereux pour les hommes et l'environnement s'ils restent dans la collecte de déchets ou s'ils sont mal manipulés. Ne jetez par conséquent en aucun cas votre appareil avec les déchets.

Lors de l'achat de votre nouvel appa‐ r

eil, vous avez payé une contribution. Elle servira intégralement au futur recy‐ clage de cet appareil, qui contiendra encore des matériaux utiles. Son recy‐ clage permettra de réduire le gaspilla‐ ge et la pollution.

Si vous avez des questions à propos de

nation de votre ancien appareil,

l'élimi veuillez prendre contact avec

– le commerçant qui vous l'a vendu ou – la société Recupel,

au 02 / 706 86 10, sit

e web: www.recupel.be

ou encore

Votre contribution à la protection de l'environnement

– votre administration communale si

vou

s apportez votre ancien appareil à

un parc à conteneurs.

Veillez aussi à ce que l'appareil reste hors de por qu'il soit évacué.

tée des enfants jusqu'à ce

Aperçu

Schéma du four à vapeur

Éléments de commande

Évacuation des buées

Ouverture de porte automatique pour la réduction de vapeur

Joint de porte

Tuyau d'aspiration

Logement du réservoir d'eau

Réservoir à eau

Rigole de récupération de l'eau de conden

Résistance de sole

Sonde de température

Grilles d’introduction

Arrivée de vapeur

sation (enceinte)

Aperçu

Accessoires fournis

Vous pouvez au besoin commander ul‐

érieurement tous les accessoires livrés,

t ainsi que des accessoires supplémen‐ taires (voir chapitre " Accessoires en option ").

DGG 21

1 plat récupérateur pour recueillir l'eau condensée et les liquides, peut aussi ser

vir de plat de cuisson.

325 x 430 x 40 mm (l x P x H)

DGGL 8

1 plat perforé Co

ntenance 2,0 l / Volume utile 1,7 l

325 x 265 x 40 mm (l x P x H)

Grille

1 grille pour poser vos plats de cuisson

Pastilles de détartrage

Pour détartrer le four à vapeur

Carte réponse pour demander votre

e de recettes gratuit

livr

DGGL 1

2 plats de cuisson perforés

ntenance 1,5 l /Volume utile 0,9 l

Co 325 x 175 x 40 mm (l x P x H)

Éléments de commande

Touche en creux Marche/Arrêt Mise en marche et arrêt

Touches sensitives Sélection des modes d'utilisation

Écran Affichage de l'heure et d'informations relatives à l'utilisation

Touche sensitive  Revenir en arrière étape par étape

Touche OK Valider une saisie

Touches sensitives  Régler les valeurs et parcourir les listes de sélection

Touche sensitive  Réglage du minuteur

Touche sensitive  Allumer et éteindre l’éclairage de l’enceinte de cuisson

Touche sensitive  Ouvrir les Réglages

Interface optique (réservée au service après-vente Miele)

Éléments de commande

Touches sensitives

Les touches sensitives réagissent au contact du doigt. Tout contact est signalé par un bip. sonores").

Modes d'utilisation

Vous pouvez désactiver ce signal (voir chapitre "Réglages – signaux

     

Touche sensiti‐





Cuisson vapeur Réchauffer Décongeler Programmes automatiques Programmes personnalisés Autres programmes

Fonction Informations

Pour ouvrir les ré‐ glages

Pour allumer et éteindre l’éclairage de l’enceinte de cuisson

Lorsque le four à vapeur est allumé, la touche  vous permet d' glages.

Si l'écran est sombre, vous devez commencer par mettr

e le four à vapeur en marche pour que la tou‐

che sensitive  réagisse. Pendant un programme de cuisson, vous pouvez

sélectio rature ou définir un temps de cuisson, par exemple.

Si l’affichage de l’heure est activé, sélectionnez la touche  pour allumer ou éteindre l’enceinte de cuisson, afin de la nettoyer, par exemple.

Si l'écran est sombre, vous devez commencer par mettr che sensitive  réagisse.

Selon le réglage sélectionné, l'enceinte reste allu‐ mée pendant t s'éteint 15 secondes après le démarrage du four.

nner cette touche pour modifier la tempé‐

e le four à vapeur en marche pour que la tou‐

afficher la liste de sélection des ré‐

out le processus de cuisson ou

Éléments de commande



Pour régler un

emps de minuterie

Si l’affichage de l’heure est activé, vous pouvez

er à tout moment une durée de minuterie (pour

entr cuire des œufs, par exemple).

Si l'écran est sombre, vous devez commencer par mettr

e le four à vapeur en marche pour que la tou‐

che sensitive  réagisse.

Éléments de commande

Touche sensiti‐



OK Permet de sélec‐

Fonction Informations

Pour revenir pro‐

essivement en

gr arrière

Permet de parcou‐



rir les l



istes de sé‐ lection et de modi‐ fier des valeurs

tionner des fonc‐ tions et d'enr trer des réglages

egis‐

Les flèches vous permettent de faire défiler les lis‐ t

es de sélection vers le bas ou vers le haut. Lors‐ que vous parcourez les listes, les différents élé‐ ments de menu apparaissent en surbrillance les uns après les autres. L'option de menu que vous souhaitez sélectionner doit être en surbrillance.

Vous pouvez modifier les valeurs qui apparaissent en surbrillan

Quand une fonction apparaît en surbrillance, vous pouve ensuite changer de fonction.

Vous pouvez enregistrer les modifications en con‐ firmant avec OK.

La touche OK vous permet de confirmer les fenê‐ tr

es d'informations qui apparaissent à l'écran.

ce au moyen des touches fléchées.

z l'ouvrir en sélectionnant OK. Vous pouvez

Éléments de commande

Écran

L'écran affiche l'heure ou des informations sur les modes de fonctionnement, les

empératures, les temps de cuisson, les programmes automatiques et les régla‐

t ges.

En fonction de la fonction que vous choisissez ou si vous effleurez , l'écran affi‐ che des fenêtres d'information ou des listes de sélection.

Lorsque vous allumez le four à vapeur au moyen de la touche Marche/Arrêt , le message Sélectionner un mode

Lorsqu'aucun mode de cuisson n'est sélectionné, la touche  vous permet d'affi‐ cher la li

ste de sélection des réglages.

apparaît à l'écran.

Si vous sélectionnez un mode de cuisson (à l'exception du mode )  permet de faire apparaître la liste de sélection du mode choisi.

 P

our sélectionner une option de menu, il vous suffit de faire défiler la liste de sé‐ lection à l'aide des flèches  et  jusqu'à ce que l'option recherchée apparais‐ se en surbrillance.

nfirmez votre choix avec OK.

 Co

, la touche

Éléments de commande

Symboles

Les symboles suivants peuvent s'afficher à l'écran :

Symbole Signification

 













Lorsque plusieurs possibilités de sélection sont disponibles, des

ches apparaissent sur le côté droit. Parcourez la liste. Les op‐

flè tions disponibles s'affichent en surbrillance les unes après les autres.

Lorsque plus de trois possibilités de sélection sont disponibles, des barr options disponibles s'affichent en surbrillance les unes après les autres.

Une ligne en pointillés suit la dernière sélection possible d’une li

ste de sélection. Au-delà de cette ligne, vous revenez au début

de la liste. La coche identifie le réglage actif. Ce symbole est associé aux informations et aux conseils d'utili‐

sation. Vous pouvez confirmer les messages d'information avec la touche "OK".

Minuterie Certains réglages, par exemple la luminosité de l'écran ou l'in‐

tensité sonore, sont réalisés par une barre à segments.

es apparaissent sur le côté droit. Parcourez la liste. Les

Description du fonctionnement

Réservoir à eau

La contenance maximale est de 2,0 li‐

es et la contenance minimale est de

tr 0,5 litre. La repère du niveau de rem‐ plissage est situé sur le côté, près de la poignée. Ne dépassez jamais la limite du repère supérieur !

La quantité d'eau consommée dépend de l'aliment à cuire et du temps de cuisson. Ajoutez de l'eau en cours de cuisson si nécessaire. Le fait d'ouvrir la porte en cours de cuisson fait augmen‐ ter la consommation d'eau.

Remplissez le réservoir d'eau jusqu'au r

epère "max" avant chaque programme

de cuisson. En fin de cuisson, l'eau résiduelle du

géné

rateur de vapeur est évacuée dans le réservoir d'eau. Videz le réservoir d'eau après chaque utilisation.

Plat récupérateur

Lorsque vous cuisinez dans un plat per‐

é, placez toujours le plat récupéra‐

for teur sur la sole du four à vapeur pour recueillir les jus de cuisson. Ainsi, votre four à vapeur reste propre.

Température

Certains modes de cuisson sont pré‐

ogrammés à la température recom‐

pr mandée. Vous pouvez modifier ce ré‐ glage exceptionnellement ou durable‐ ment (cf. au chapitre "Réglages" "Températures recommandées").

Temps de cuisson

Vous pouvez régler un temps de cuis‐

ant d'une minute (00:01) à 10

son all heures (10:00). Si le temps de réglage dépasse 59 minutes, vous devez ren‐ seigner les heures et les minutes. Exemple pour 80 minutes = 01:20.

Bruits

Il se peut que vous entendiez un bruit

d au moment de la mise en mar‐

sour che, de l'arrêt ou en cours de cuisson. Ce n'est ni un dysfonctionnement ni une anomalie. Il s'agit en fait du pom‐ page de l'eau.

Un bruit de ventilateur se fait entendre lorsque le

four à vapeur est en marche.

Vous pouvez aussi utiliser le plat récu‐ pér

ateur comme plat de cuisson.

Description du fonctionnement

Phase de préchauffage

Pendant que le four à vapeur chauffe pour att l'augmentation de la température de l'enceinte de cuisson et Préchauffage s'affichent à l'écran (exceptions : Pro-

gram. Automatic, Détartrer).

La durée de la phase de chauffage de l'enceinte dépend du poids et de la température des aliments. En général, la phase de chauffage dure 5 minutes, mais elle sera plus longue si vous y en‐ fournez des aliments sortant du réfrigé‐ rateur ou du congélateur.

eindre la température réglée,

Phase de cuisson

La phase de cuisson commence une fois que l'encei ture souhaitée. Le temps restant s'affi‐ che pendant la phase de cuisson.

nte a atteint la tempéra‐

Réduction vapeur

Peu avant la fin de la cuisson, la porte

l'appareil s'entrouvre automatique‐

de ment afin que la vapeur puisse s'échapper de l'enceinte de cuisson.

Réduction de la vapeur s'affiche à l'écran.

La porte se referme ensuite automati‐ quement.

Éclairage de l'enceinte de cuisson

Dès que le four à vapeur démarre,

lairage de l'enceinte s'éteint. Ce ré‐

l'éc glage d'usine permet des économies d'énergie.

Vous pouvez modifier ce réglage d'usi‐ ne si vous pr éclairée pendant que le four est en mar‐ che (cf. chapitre "Réglages > Éclaira‐ ge").

Si la porte est restée ouverte en fin de cuisso te automatiquement au bout de 5 minu‐ tes.

Si vous activez la touche  sur le ban‐ deau, l'éclair 15 secondes.

éférez que l'enceinte reste

n, l'éclairage de l'enceinte s'arrê‐

age s'allume pendant

La réduction de vapeur peut être dés‐ activée duction de vapeur"). Le cas échéant, de la vapeur s'échappe de la porte ouverte en quantité importante.

(cf. chapitre "Réglages – Ré‐

Première mise en service

Réglages de base

 L

e four à vapeur ne doit être uti‐

lisé qu'après avoir été encastré.

L'appareil s'enclenche automatique‐

dès qu'il est raccordé au réseau

ment électrique.

Écran de bienvenue

Le message "Miele Bienvenue" s’affi‐

ous êtes ensuite invité(e) à définir

che. V une série de paramètres nécessaires à la première mise en service du four à vapeur.

 Suive

Réglage de la langue

 F

 V

z les instructions qui s'affichent

à l'écran.

aites défiler la liste de sélection jus‐ qu'à ce que la langue souhaitée ap‐ paraisse en surbrillance.

alidez en appuyant sur OK.

Réglage du pays

 F

aites défiler la liste de sélection jus‐ qu'à ce que le pays souhaité appa‐ raisse en surbrillance.

 V

alidez en appuyant sur OK.

Régler la date

 Rég

lez successivement l'année, le

mois et le jour.

nfirmez à chaque fois à l'aide de

 Co

"OK".

Réglage de l'heure

lez les heures et les minutes.

 Rég  Co

nfirmez à chaque fois à l'aide de

"OK".

Vous pouvez aussi afficher l'heure au format 12 heu glages – Heure – Format de temps").

res (voir chapitre "Ré‐

Première mise en service

Affichage de l'heure

Sélectionnez ensuite le type d’affichage de l’heur "Réglages – Heure – Affichage").

– Activé

L'heure est toujours affichée à

– Eteint

L'écran est sombre pour économiser

– Désactivation de nuit

L'heure est affichée uniquement de 5

 F

 V

Une information sur la consommation d'éner

 V L'information Première mise en service ré-

ussie s'affiche.

 V Le four à vapeur est prêt à fonctionner.

Si, par erreur, vous avez sélectionné une la pas, reportez-vous au chapitre "Ré‐ glages – Langue ".

e sur four éteint (cf. chapitre

an.

l'écr

l'énergie. Certaines fonctions sont li‐ mitées.

heur

es à 23 heures, puis s'éteint pendant la nuit pour économiser de l'énergie.

aites défiler la liste de sélection jus‐ qu'à ce que l'option souhaitée appa‐ raisse en surbrillance.

alidez en appuyant sur OK.

gie s'affiche.

alidez en appuyant sur OK.

ngue que vous ne comprenez

 V

euillez coller la plaque signalétique fournie avec les documents de l'ap‐ pareil dans la zone prévue à cet effet dans le chapitre " Service après-ven‐ te, plaque signalétique, garantie ".

 Élimin

À l'usine, l'appareil est soumis à un contr que vous retrouviez dans l'enceinte de l'appareil un peu d'eau résiduelle écoulée des tuyaux pendant le trans‐ port.

ez tous les films de protection

et autocollants éventuels.

ôle de fonctionnement : il se peut

Premier nettoyage du four à vapeur

Réservoir à eau

 Retir

Accessoires / enceinte de cuisson

 Retir

 Nett

ez le réservoir d'eau de l'appareil

et nettoyez-le à la main.

ez tous les accessoires de l'en‐

ceinte.

oyez-les à la main ou au lave-

vaisselle.

Avant la livraison, le four à vapeur a été traité avec un produit d'entretien.

oyez l'enceinte de cuisson à l'ai‐ de d'une éponge propre et d'eau chaude additionnée de produit vais‐ selle pour éliminer le film de protec‐ tion.

Première mise en service

Réglage de la dureté de l'eau

La dureté de l'eau du four à vapeur est

églée par défaut sur Dur. Afin de per‐

r mettre un fonctionnement optimal de votre four à vapeur et un détartrage dans les temps, vous devez renseigner les données locales de votre commune. Plus l'eau est dure, plus fréquent sera le détartrage de votre four à vapeur.

mparez le réglage de la dureté de

 Co

l'eau et modifiez-le si nécessaire (cf. chapitre "Réglages - Dureté de l'eau").

Adapter le point d'ébullition

Avant sa première mise en service, pro‐

z au réglage automatique de la

céde température d'ébullition de votre four à vapeur. La température d'ébullition va‐ rie en fonction de l'altitude où vous vous trouvez. Pendant cette étape, vo‐ tre four à vapeur sera entièrement vi‐ dangé puis rincé.

Il est indispensable d opération pour garantir le bon fonc‐ tionnement de votre appareil.

 Rég

lez votre à four à vapeur sur  (100 °C) puis laissez-le allumé pen‐ dant 15 minutes. Procédez ensuite comme indiqué au chapitre "Utilisa‐ tion".

Adapter la température d'ébullition apr

ès un déménagement

Vous avez déménagé et la différence d'altitude entr nouveau logement est supérieure à 300 mètres ? Vous devez de nouveau pro‐ céder au réglage automatique de la température d'ébullition puis lancer un programme de détartrage (cf. chapitre "Nettoyage et Entretien - Détartrage").

e votre ancien et votre

'exécuter cette

Menu principal et sous-menus

Mode de cuisson / menu Température prépro‐

ammée

Cuisson à la vapeur 

100 °C 40-100 °C

Plage de température

Cuisson de tous les aliments, cuis‐ son d'

un menu, stérilisation, ex‐

traction de jus, fonctions utiles

Réchauffer 

100 °C 80-100 °C

Pour réchauffer de manière opti‐ male des aliments déjà cuits

Décongeler 

60 °C 50-60 °C

Pour décongeler des aliments sur‐ gelés sans les abîmer

Program. Automatic 

Pour afficher la liste de sélection des programmes automatiques disponibles

Programmes individuels 

Créer et enregistrer un programme personnalisé

Autres programmes 

Sous-vide

Cuisson d'aliments en sachet sous vide

Blanchir

65 °C 45-90 °C

– –

Faire des conserves Stériliser Faire lever la pâte Cuisson légumes Cuisson poisson Cuisson viande

Réglages 

Pour modifier les réglages d'usine

Détartrer

90 °C 80-100 °C

– – – –

100 °C 90-100 °C

85 °C 75-100 °C

100 °C 90-100 °C

– –

Commande

Commande simple

umez votre four en effleurant .

 All L'écran affiche Sélectionner un mode.

Utilisez de l'ea exclusivement (inférieure à 20 °C). Ne versez jamais d'eau distillée, d'eau minérale ou un autre liquide dans le réservoir d'eau de votre four à vapeur !

 Remplisse

poussez-le jusqu'au au fond de son logement dans le four vapeur.

 Place

 Sélec

L'écran affiche Régler la température.  Modifie

La température proposée est accep‐ t Si nécessaire, effleurez  pour reve‐ nir au réglage de la température.

z les aliments dans l'enceinte

de cuisson.

tionnez .

ture proposée.

ée après quelques secondes.

u froide du robinet

z le réservoir à eau puis

z éventuellement la tempéra‐

Si la cuisson a été effectuée à une

empérature de plus de 80 °C, Réduc-

tion de la vapeur apparaît peu avant la

fin de la cuisson et la porte s'entrou‐ vre automatiquement.

Une fois le temps de cuisson écoulé

– L'écran affiche Opération terminée, – le ventilateur reste enclenché, – un signal sonore ou une mélodie re‐

entit (voir chapitre "Réglages - Infor‐

mations acoustiques").

Vous pouvez mémoriser vos réglages pour fair (voir chapitre "Programmes personna‐ lisés") ou prolonger un processus de cuisson via .

 Risque d

Les parois de l'enceinte, les acces‐ soi renverse sont susceptibles de vous brûler.

Enfilez toujours des maniques avant de sor

e vos propres programmes

e brûlures !

res ou un plat de cuisson que l'on

tir des aliments du four.

alidez en appuyant sur OK.

 V

Régler le temps de cuissons'affiche.

lez le temps de cuisson. Vous

 Rég

pouvez choisir une durée de 1 minute à 10 heures.

alidez en appuyant sur OK.

 V Le processus de cuisson démarre. Le

géné

rateur de vapeur, l'éclairage et le

ventilateur s'enclenchent.

 Dès que le message Dampfreduktion

eint, vous pouvez ouvrir la porte

s'ét et sortir les aliments en prenant les précautions habituelles.

 É

teignez votre four à vapeur en ef‐

fleurant .

Un nouveau cycle de cuisson peut dé‐

er dès que l'ouverture automati‐

marr que de la porte est revenue dans sa position de départ. Ne fermez pas la porte manuellement. Vous risqueriez de l'abîmer.

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