Miele DG 6401 User Manual [ru]

Инструкция по эксплуатации,
монтажу и гарантия качества
Пароварка

До установки, подключения и подготовки прибор
а к работе обязательно прочтите данную инструкцию по
эксплуатации и монтажу.
Вы обезопасите себя и предотвратите повреждения прибора.

M.-Nr. 09 592 600ru - RU, UA, KZ

Содержание

Указания по безопасности и предупреждения .......................6

Ваш вклад в охрану окружающей среды ...........................13

Описание прибора ...............................................14

Внешний вид прибора .............................................14

Принадлежности, входящие в комплект..............................15

Описание работы прибора........................................16

Панель управления ...............................................16

Поддон .........................................................17

Емкость для воды ................................................18

Шумы при работе прибора .........................................18

Температура.....................................................18

Время приготовления .............................................18

Фаза нагрева ....................................................19

Фаза приготовления ..............................................19

Отвод пара ......................................................19

Поддержание тепла ..............................................19

Освещение рабочей камеры........................................20

Ввод в эксплуатацию ............................................21

Базовые установки ...............................................21

Первая чистка ...................................................23

Установка уровня жесткости воды ..................................23

Установить температуру закипания .................................24

Режимы работы / меню...........................................25

Принцип управления.............................................26

Подготовка ......................................................26

Выбор режима работы ............................................26

Установка температуры ...........................................26

Установка длительности приготовления .............................26

По истечении заданного времени ...................................27

После эксплуатации прибора .......................................27

Эксплуатация ...................................................28

Во время работы .................................................28

Прерывание работы прибора ....................................28

Изменение установок...........................................28

Сохранение ...................................................29

Недостаточное количество воды .................................29

Персональные программы .........................................30

2

Содержание

Дополнительные функции........................................32

Время запуска / Окончание ........................................32

Таймер (кухонный будильник) ......................................33

Блокировка запуска ..............................................35

Блокировка кнопок ...............................................36

Важно знать ....................................................37

Особенности приготовления на пару.................................37

Посуда для приготовления .........................................37

Контейнеры ...................................................37

Собственная посуда............................................37

Поддон .........................................................38

Уровень установки ...............................................38

Замороженные продукты ..........................................38

Температура.....................................................39

Время приготовления .............................................39

Приготовление с жидкостью .......................................39

Собственные рецепты.............................................39

Приготовление на пару...........................................40

Овощи ..........................................................40

Ìÿñî ...........................................................44

Колбасные изделия ...............................................46

Ðûáà ...........................................................47

Ракообразные ...................................................50

Моллюски .......................................................51

Ðèñ.............................................................52

Макароны / изделия из теста .......................................53

Клецки..........................................................54

Крупа...........................................................55

Бобовые, сухие...................................................56

Куриные яйца ....................................................58

Фрукты .........................................................59

Приготовление блюд меню.........................................60

Специальные функции ...........................................62

Разогрев ........................................................62

Размораживание .................................................64

Консервирование.................................................68

Получение сока ..................................................72

Приготовление йогурта ............................................73

3

Содержание

Подъем дрожжевого теста .........................................75

Расплавление желатина ...........................................75

Расплавление шоколада...........................................76

Снятие кожицы с продуктов........................................77

Консервирование яблок ...........................................78

Бланширование ..................................................78

Тушение лука ....................................................79

Растапливание шпика .............................................79

Стерилизация посуды .............................................80

Разогрев полотенец...............................................80

Декристаллизация меда ...........................................81

Приготовление яичной заправки для супа ............................81

Использование автоматических программ .........................82

Обзор программ .................................................84

Установки ......................................................87

Данные для проверяющих организаций ............................90

Чистка и уход ...................................................91

Фронтальная поверхность прибора ..................................92

Рабочая камера ..................................................93

Автоматическое устройство приоткрывания дверцы ...................93

Принадлежности .................................................93

Боковые направляющие ........................................94

Удаление накипи .................................................95

Дверца прибора ..................................................97

Что делать, если ...? .............................................99

Дополнительно приобретаемые принадлежности..................102

Контейнеры ....................................................102

Средства для чистки и ухода ......................................104

Прочее.........................................................105

Указания по встраиванию прибора ...............................106

4

Содержание

Размеры прибора и ниши для встраивания ........................107

Встраивание в высокий шкаф .....................................107

Встраивание в шкаф под столешницей..............................108

Встраивание в комбинации с духовым шкафом.......................109

Детальные размеры фронтальной поверхности пароварки .............110

Монтаж прибора................................................111

Сервисная служба, типовая табличка, гарантия ...................113

Сертификат (только для РФ) ...................................114

Гарантия качества товара .......................................115

Контактная информация о Miele..................................117

5

Указания по безопасности и предупреждения

Этот прибор отвечает нормам технической безопасности.
Однако его ненадлежащее использование может привести к
травмам персонала и повреждениям изделий.

Прежде чем начать эксплуатировать прибор, внимательно
прочтите данную инструкцию по эксплуатации и установке.
В ней содержатся важные сведения по установке, технике
безопасности, эксплуатации и техобслуживанию. Вы обезо
пасите себя и избежите повреждений прибора.

Фирма Miele не несет ответственности за повреждения,
вызванные несоблюдением данных указаний по безопас­ности и предупреждений.

Бережно храните инструкцию по эксплуатации и монтажу и
по возможности передайте ее следующему владельцу прибо­ра.

-

6

Указания по безопасности и предупреждения

Надлежащее использование

Эта пароварка предназначена для использования в быту и

~

подобных условиях размещения.

Прибор не предназначен для использования вне помещений.

~

Используйте пароварку исключительно в бытовых условиях;

~

способы применения описаны в данной инструкции.
Любые другие виды применения не допустимы.

Лица, которые в силу своих физических способностей или

~

из-за отсутствия опыта и соответствующих знаний не способны
уверенно управлять пароваркой, должны находиться при ее ис­пользовании под присмотром.
Такие лица могут управлять прибором без надзора лишь в том
случае, если они получили все необходимые для этого
разъяснения. Они также должны понимать и осознавать воз­можную опасность, связанную с неправильной эксплуатацией
прибора.

7

Указания по безопасности и предупреждения

Åñëè ó Âàñ åñòü äåòè

Используйте функцию блокировки включения, чтобы дети не

~

могли включить прибор без Вашего присмотра.

Детей младше 8 лет не следует допускать близко к паровар

~

ке, или они должны быть при этом под постоянным надзором.

Дети старше 8 лет могут пользоваться прибором без надзора

~

взрослых, если они настолько освоили управление им, что мо
гут это делать c уверенностью. Дети должны осознавать воз
можную опасность, связанную с неправильной эксплуатацией
прибора.

Не допускается проведение чистки пароварки детьми без

~

надзора взрослых.

Не оставляйте без надзора детей, если они находятся вбли-

~

зи пароварки. Никогда не позволяйте детям играть с прибором.

Опасность удушья!

~

При игре с упаковочным материалом (например, пленкой) дети
могут завернуться в него или натянуть на голову, что приведет
к удушью.
Храните упаковочный материал в недоступном для детей мес­те.

Опасность получения ожогов из-за горячего пара!

~

Кожа детей чувствительнее реагирует на высокие темпера
туры, чем кожа взрослых. Дети не должны открывать дверцу
пароварки во время ее работы. Не допускайте детей близко к
прибору, пока он не остынет настолько, что будет исключена
какая-либо вероятность получения ожогов.

-

-

-

-

Опасность получения травм! Несущая способность дверцы

~

составляет максимум 8 кг. Дети могут пораниться об открытую
дверцу.
Не позволяйте детям вставать, садиться или виснуть на откры
той дверце.

8

-

Указания по безопасности и предупреждения

Техническая безопасность

Вследствие неправильно выполненных работ по монтажу,

~

техобслуживанию или ремонту может возникнуть серьезная
опасность для пользователя. Такие работы могут проводить
только специалисты, авторизованные Miele.

Повреждения пароварки могут представлять собой угрозу

~

Вашей безопасности. Проверяйте отсутствие видимых повреж
дений. Никогда не пользуйтесь поврежденным прибором.

Электробезопасность пароварки гарантирована только в том

~

случае, если она подключена к системе защитного заземления,
выполненной в соответствии с предписаниями. Очень важно
проверить соблюдение этого основополагающего условия обес­печения электробезопасности.
В случае сомнения поручите специалисту-электрику проверить
электропроводку.

Данные подключения (напряжение и частота) на типовой

~

табличке пароварки должны обязательно соответствовать па­раметрам электросети во избежание повреждений прибора.
Перед подключением прибора сравните эти данные. В случае
сомнений проконсультируйтесь со специалистом по электро
монтажу.

-

-

Многоместные розетки или удлинители не обеспечивают не

~

обходимую безопасность (опасность пожара). Не подключайте
пароварку к электросети с помощью данных устройств.

Для Вашей безопасности используйте пароварку только во

~

встроенном виде.

Не разрешается эксплуатация данного прибора на нестацио

~

нарных объектах (напр., судах).

-

-

9

Указания по безопасности и предупреждения

Прикасание к токоведущим соединениям, а также наруше

~

ние электропроводки и механической конструкции прибора мо
жет оказаться опасным для Вас и вызвать неисправность паро
варки.
Ни в коем случае не открывайте корпус прибора.

Право на гарантийное обслуживание теряется, если ремонт

~

пароварки выполняет специалист сервисной службы, не авто
ризованной фирмой Miele.

Только при использовании оригинальных запчастей фирма

~

Miele гарантирует, что будут выполнены требования к безопас
ности. Вышедшие из строя детали конструкции должны заме­няться только на оригинальные запчасти.

Если вилка будет удалена с сетевого кабеля или кабель не

~

будет оснащен вилкой, то пароварка должна подключаться к
электросети квалифицированным электриком.

Если сетевой кабель поврежден, он должен быть заменен на

~

кабель типа H 05 VV-F (ПВХ-изолированный), который можно
приобрести в сервисной службе Miele.

-

-

-

-

-

При проведении подключения, техобслуживания, а также ре

~

монтных работ прибор должен быть отсоединен от электросе
ти.
Для того, чтобы это гарантировать:

–

выключите предохранители на распределительном щите или

–

полностью выверните резьбовые предохранители на электро
щитке, или

–

отсоедините от сетевой розетки вилку (если имеется).
При этом тяните не за кабель, а за вилку.

10

-

-

-

Указания по безопасности и предупреждения

Надлежащее использование

Опасность получения ожогов!

~

При работе пароварка нагревается.
Вы можете обжечься о рабочую камеру, готовящийся продукт,
принадлежности или горячим паром.
Надевайте защитные рукавицы, размещая или вынимая горячий
продукт, а также при любых работах с горячей рабочей каме
рой. Задвигая или вынимая контейнеры для приготовления
пищи следите, чтобы их содержимое не переливалось.

Опасность получения ожогов!

~

По окончании приготовления в парогенераторе находится
горячая вода. Она будет откачана обратно в емкость для воды.
Вынимая и размещая емкость для воды, следите, чтобы она не
опрокинулась.

В закрытых консервных банках при их нагреве и кипячении

~

возникает избыточное давление, вследствие чего они могут
лопнуть.
Не используйте пароварку для нагрева консервных банок.

-

Вы можете пораниться или споткнуться об открытую дверцу

~

пароварки.
Не оставляйте дверцу открытой без необходимости.

Неустойчивая к воздействию температур и пара пластиковая

~

посуда плавится при нагреве и может повредить прибор.
Используйте только устойчивую к нагреву (до 100 °C) и воз
действию пара посуду. Учитывайте указания производителя по
суды.

Пища, которая хранится в рабочей камере, может высохнуть,

~

а образовавшаяся влага привести к коррозии в приборе. Не
храните никакие готовые блюда в рабочей камере; не исполь
зуйте для приготовления пищи никакие предметы, которые мо
гут покрываться ржавчиной.

-

-

-

-

11

Указания по безопасности и предупреждения

Максимальная нагрузка на дверцу составляет 8 кг.

~

Не вставайте и не садитесь на открытую дверцу прибора, а так
же не кладите на нее тяжелые предметы. Следите, чтобы ника
кие посторонние предметы не защемились между дверцей и ра
бочей камерой. Это может привести к повреждению прибора.

Чистка и уход

Пар из пароструйного очистителя может попасть на детали,

~

находящиеся под напряжением, и вызвать короткое замыка
ние.
Никогда не используйте для очистки пароварки пароструйный
очиститель.

Стекло дверцы может быть повреждено царапинами.

~

Для очистки оконных стекол дверцы не используйте абразив­ные средства, жесткие губки или щетки, а также острые метал­лические скребки.

-

-

-

-

Боковые направляющие можно демонтировать для прове-

~

дения очистки (см. главу "Чистка и уход").
После этого их необходимо снова правильно собрать. Никогда
не пользуйтесь пароваркой без встроенных боковых направля­ющих.

12

Ваш вклад в охрану окружающей среды

Утилизация транспортной
упаковки

Упаковка защищает прибор от пов
реждений при транспортировке.
Материалы, используемые при изго
товлении упаковки, безопасны для
окружающей среды и легко утилизи
руемы, поэтому они подлежат пере
работке.

Возвращение упаковки для ee вто
ричной переработки приводит к эко
номии сырья и уменьшению коли
чества отходов. Просим Bac по воз
можности сдать упаковку в пункт
приема вторсырья.

-

Утилизация отслужившего
прибора

Отслужившие электрические и

­электронные приборы часто содер
жат ценные компоненты. В то же

­время материалы приборов содер
жат вредные вещества, необходи

­мые для работы и безопасности тех

­ники. При неправильном обращении
с отслужившими приборами или их

­попадании в бытовой мусор такие

­вещества могут нанести вред здоро

вью человека и окружающей среде.

­Поэтому никогда не выбрасывайте

отслужившие приборы вместе с
обычным бытовым мусором.

-

-

-

-

-

Используйте вместо этого специаль
но оборудованное место для сбора и
утилизации старых электрических и
электронных приборов. Получите ин
формацию об этом в администрации
Вашего населенного пункта.

-

-

13

Описание прибора

Внешний вид прибора

a Панель управления
b Область выхода влажного воздуха
c Механизм автоматического открывания дверцы для уменьшения коли

чества пара

d Уплотнение дверцы
e Всасывающая трубка
f Отсек для емкости с водой
g Емкость для воды
h Водосборный желоб в рабочей камере
i Нагревательный элемент
j Термодатчик
k Боковые направляющие
l Отверстие подачи пара

14

-

Принадлежности, входящие в комплект

Описание прибора

Поддон DGG 21

DGGL 8

DGGL 1

Решетка

При необходимости Вы можете заказать принадлежнос
ти, входящие в комплект, а также дополнительные при
надлежности (см. главу "Дополнительно приобретаемые
принадлежности").

Для сбора капель жидкости
325 x 430 x 40 мм (BxTxH)

1 перфорированный контейнер
Вместимость 2,0 л / полезный объем 1,7 л
325 x 265 x 40 мм (ШxГxВ)

2 перфорированных контейнера
Вместимость 1,5 л / полезный объем 0,9 л
325 x 175 x 40 мм (ШxГxВ)

-

-

Для установки собственной посуды

Таблетки для удаления накипи

Для очистки прибора от накипи

Книга рецептов Miele "Приготовление на пару"

Готовьте и наслаждайтесь вместе с Miele

Лучшие рецепты от экспериментальной кухни Miele

15

Описание работы прибора

Панель управления

Сенсорные кнопки

Вы управляете прибором легким нажатием сенсорной
кнопки. Каждое прикосновение сопровождается звуко
вым сигналом. Вы можете изменить громкость сигнала
кнопок или отключить звук в меню "Установки" (см. главу
"Установки").

Функция

K Включение / выключение прибора

-

16

X Установки
I Подсветка

N Таймер

?;- установить температуру

- установить длительность

- "пролистать" меню

# обратно

OK Подтверждение ввода данных

2 Приготовление на пару
Ç Разогрев
) Размораживание

c Автоматические программы

~ Персональные программы
 Другие программы

Дисплей

Описание работы прибора

На дисплее в дополнение к тексту появляются символы:

Символ Значение

Поддон

На дисплее появляется 3 варианта для выбо
ра.
Если есть больше возможностей для выбора,
то появляется черта.

- - - Последний вариант отделен пунктирной ли
нией. Затем осуществляется переход на на
чало списка.

L Выбранная установка обозначается

галочкой.

K На дисплей выводится информация по управ-

лению и рекомендации. Для удаления этих
информационных полей подтвердите их с по­мощью "OK" или следуйте указаниям.

$ Включение блокировки ввода в экплуатацию

Ставьте поддон всегда на самый нижний уровень загруз­ки, когда Вы готовите в перфорированных контейнерах.
Капающая жидкость будет в нем собираться, и Вы смо
жете легко ее удалить.

При необходимости Вы можете использовать поддон в
качестве контейнера для приготовления пищи.

-

-

-

-

17

Описание работы прибора

Емкость для воды

Максимальная вместимость составляет 2,0 л, минималь
ная - 0,5 л. На емкость нанесены отметки. Ни в коем слу
чае нельзя заполнять емкость выше верхней отметки!

Расход воды зависит от времени приготовления продук
та. Если Вы открываете дверцу во время приготовления,
то расход воды повышается.

В зависимости от процесса приготовления возможно, что
Вам придется снова наполнить емкость для воды через
90 минут. Прибор укажет на недостаток воды.

По окончании процесса приготовления остаток воды от
качивается из парогенератора обратно в емкость.
Выливайте воду из емкости после использования прибо
ра.

Шумы при работе прибора

После включения прибора, во время работы и после вы­ключения можно слышать шум.
Этот шум не указывает на повреждение или дефект при­бора. Он появляется при заливе и сливе воды.

Температура

Для некоторых режимов работы определена рекоменду­емая температура приготовления. Вы можете изменить
эту температуру для одного приготовления или на дли
тельное время (см. главу "Установки").

-

-

-

-

-

-

Время приготовления

Вы можете установить любую продолжительность в ин
тервале от 1 минуты (00:01) до 10 часов (10:00).

18

-

Фаза нагрева

Описание работы прибора

Во время нагрева прибора до установленной темпера
туры на дисплее отображается подъем температуры ра
бочей камеры и "Нагрев" (исключение: автоматические
программы).

Длительность фазы нагрева зависит от количества про
дуктов и температуры. В целом фаза нагрева занимает
ок. 5 минут. При приготовлении охлажденных или замо
роженных продуктов она увеличивается.

Фаза приготовления

Когда установленная температура достигнута, начинает
ся фаза приготовления. Во время фазы приготовления на
дисплее отображается время, оставшееся до конца про­цесса.

Отвод пара

Незадолго до окончания приготовления дверца прибора
автоматически приоткрывается для того, чтобы мог
улетучиться пар из рабочей камеры. Дверца закрывается
автоматически. Данная функция может быть отключена
(см. главу "Установки"). С выключением функции отвода
пара автоматически выключается функция
"Поддержание тепла". Если функция отвода пара будет
выключена, то при открывании дверцы будет выходить
много пара.

-

-

-

-

-

Поддержание тепла

Для использования этой функции Вам нужно изменить за
водскую настройку (см. главу "Установки").

Если прибор не будет выключен по завершении приго
товления, то продукты будут сохранены в теплом виде
при температуре 70 °C в течение максимум 15 минут.

Учтите, что у некоторых блюд, особенно у рыбы, при
поддержании в теплом виде может продолжаться про
цесс приготовления.

-

-

-

19

Описание работы прибора

Освещение рабочей камеры

На заводе-изготовителе прибор настроен так, что осве
щение рабочей камеры выключается в целях энергосбе
режения после запуска процесса. Если же рабочая каме
ра должна быть длительно освещена во время работы
прибора, Вам следует изменить заводскую настройку
(см. главу "Установки").

Если дверца остается открытой по окончании процесса,
внутреннее освещение прибора автоматически выключа
ется через 5 минут.

Подробную информацию об обращении с прибором, а
также полезные советы по приготовлению на пару Вы
найдете в главах "Приготовление на пару" и
"Специальные функции".

-

-

-

-

20

Базовые установки

Ввод в эксплуатацию

После подключения пароварки к электросети она вклю
чается автоматически.

На дисплее появится приветствие "Miele - Wellcome", за
тем прибор запросит выполнить некоторые основные на
стройки, которые необходимы для ввода прибора в эксп
луатацию.

Выбор языка и страны

Касайтесь так часто сенсорной кнопки ; или ?, ïîêà

^

нужный язык не выделится светлым цветом.
Подтвердите с помощью "OK".

^

Касайтесь так часто сенсорной кнопки ; или ?, ïîêà

^

нужная страна не выделится светлым цветом.
^ Подтвердите с помощью "OK".
Выбранная установка отмечается символом L.

Если Вы случайно выберете язык, который не
понимаете,

- отсоедините вилку прибора от сети и снова
его подключите. Процесс начнется снова с
приветствия. или

- выполните ввод в эксплуатацию на выбранном
языке до конца. Затем коснитесь пункта "Другие
программы"  или кнопки X. Выберите "Установки".
Подменю "Установки" обозначено символом J.
Выберите и подтвердите нужный язык, как описано
выше.

-

-

-

-

21

Ввод в эксплуатацию

Установка даты

Установите сенсорными кнопками ; или ? ãîä è ïîä

^

твердите с помощью "OK".
Установите сенсорными кнопками ; или ? месяц и

^

подтвердите с помощью "OK".
Установите сенсорными кнопками ; или ? äåíü è ïîä

^

твердите с помощью "OK".

Установка текущего времени

Часы выделяются светлым фоном.

Установите сенсорными кнопками ; или ? количество

^

часов и подтвердите с помощью "OK".
Минуты выделяются светлым фоном.
^ Установите сенсорной кнопкой ; èëè ? количество

минут и подтвердите с помощью "OK".

Выбор индикации текущего времени

Вы можете выбрать одну из следущих установок:
– вкл.: индикация времени есть всегда, если прибор вы-

ключен.

-

-

22

– выкл.: индикации времени нет, если прибор выклю-

÷åí.

–

Ночное отключение: индикация текущего времени
есть с 5:00 до 23:00 ч.

^

Выберите нужную установку с помощью сенсорной

кнопки ; или ?.

^

Подтвердите с помощью "OK".
На дисплее появится сообщение "Первый запуск успешно

завершен".

^

Подтвердите с помощью "OK".

Ввод в эксплуатацию

Приклейте типовую табличку прибора (прилагается к
комплекту документации) на специально предусмотрен
ное для этого место в главе "Сервисная служба, типовая
табличка, гарантия".

-

На заводе прибор проверяется, ввиду этого при транс
портировке оставшаяся жидкость может вылиться в
рабочую камеру.

Первая чистка

Удалите защитную пленку, если она есть на приборе.

^

Емкость для воды

Выньте емкость из прибора и вымойте ее вручную.

^

Принадлежности / рабочая камера

^ Выньте все принадлежности из рабочей камеры. Очис-

тите их вручную или в посудомоечной машине.
Перед поставкой пароварка была обработана специаль-

ным защитным средством.
^ Очистите рабочую камеру с помощью чистой губки,

мягкого моющего средства и теплой воды, чтобы уда-

лить оставшуюся от защитного средства пленку.

Установка уровня жесткости воды

Пароварка имеет заводскую настройку на работу с жест
кой водой. Для безупречной работы прибора и его
своевременной очистки от накипи Вам необходимо вы
полнить настройку на жесткость местной воды. Чем вода
жестче, тем чаще нужно очищать прибор от накипи.

-

-

-

^

Проверьте, какая жесткость воды установлена, и при

необходимости установите правильную жесткость

воды (см. главу "Установки").

23

Ввод в эксплуатацию

Установить температуру закипания

Прежде чем в первый раз готовить продукты, Вам нужно
настроить прибор на температуру закипания воды, кото
рая может варьироваться в зависимости от высоты места
установки прибора над уровнем моря. Во время этого
процесса также промываются детали, по которым про
ходит вода.

Вы должны обязательно выполнить этот процесс,
чтобы работа прибора была правильной.

Включите прибор в режиме "Приготовление на пару"

^

2 (100 °C) на 15 минут. При этом действуйте, как опи

сано в главе "Принцип управления".
После переезда прибор необходимо настроить на новое

место установки и измененную температуру кипения
воды, если новое место отличается от старого по высоте
минимум на 300 м. Для этого проведите очистку от наки­пи (см. главу "Чистка и уход > Очистка от накипи").

-

-

-

24

Режимы работы / меню

Режим / меню Рекомендуемая

температура

Приготовление на пару 2

Приготовление всех видов продук
тов, консервирование, приготов
ление сока, специальное примене
ние, приготовление блюд меню

Разогрев Ç

Для щадящего разогрева готовых
продуктов

Размораживание )

Для щадящего размораживания за
мороженных продуктов

Автоматические программы c

Вызывается список имеющихся авто­матических программ.

Персональные программы~

Создание и сохранение процессов
приготовления

Дополнительные программы  --

Бланширование -­Консервирование 90 °C

Стерилизация посуды -­Подъем дрожжевого теста -­Приготовление овощей 100 °C

Приготовление рыбы 85 °C /

Приготовление мяса 100 °C

Установки

Изменение заводских уста
новок

Удаление накипи --

-

-

-

-

-

100 °C

212 °F

100 °C

212 °F

60 °C /

140 °F

--

--

195 °F

195 °F

185 °F

195 °F

--

Устанавливаемый

температурный

режим

40 -100 °C /
105 - 212 °F

80 -100 °C

180 - 212 °F

50-60°C/
120 -140 °F

80 -100 °C

175 - 212 °F

90 °C - 100 °C

195 - 212 °F

75 °C - 100 °C

170 - 212 °F

90 °C - 100 °C

195 - 212 °F

25

Принцип управления

Подготовка

Налейте воду в емкость для воды до отметки "мин" /

^

максимум до отметки "макс".

Используйте исключительно холодную водопро
водную воду, но ни в коем случае не пользуйтесь ди
стиллированной, минеральной водой или другими жид
костями!

Задвиньте емкость с водой до упора.

^

Разместите продукт в приборе.

^

Выбор режима работы

Включите прибор сенсорной кнопкой s.

^
^ Касанием соответствующей сенсорной кнопки выбери-

те нужный режим работы, например, приготовление на

ïàðó 2.

Установка температуры

^ Подтвердите рекомендуемую температуру с помощью

"OK".
èëè

^

Установите касанием ?/; нужную температуру и под

твердите ее с помощью "OK".

Установка длительности приготовления

-

-

-

-

26

^

Установите касанием ?/; количество часов и подтвер

дите выбор с помощью "OK".

^

Установите касанием ?/; количество минут и под

твердите выбор с помощью "OK".

-

-

По истечении заданного времени

По истечении времени приготовления прозвучит сигнал, и
на дисплее появятся сообщения "Отвод пара" и "Процесс
завершен". Во время отвода пара дверца прибора авто
матически приоткрывается.

Дождитесь, когда погаснет надпись "Отвод пара", прежде
чем открыть дверцу прибора и вынуть приготовленные
продукты.

Выключите прибор.

^

Вентилятор продолжает работать еще некоторое время
после выключения прибора.

Опасность получения ожогов!
Вы можете обжечься о стенки рабочей камеры и при­надлежности, а также перелившейся пищей.
Надевайте защитные рукавицы, вынимая из прибора
горячий продукт.

После эксплуатации прибора

^ Выньте поддон для конденсата и вылейте воду.

Принцип управления

-

^ Выньте емкость для воды и вылейте воду.

^

После каждого использования прибора чистите и выти

райте насухо весь прибор, как описано в главе "Чистка

è óõîä".

Закрывайте дверцу прибора, когда рабочая камера
полностью высохнет.

-

27

Эксплуатация

Во время работы

Прерывание работы прибора

Если Вы откроете дверцу, работа прибора будет прер
вана. Нагрев выключается, остаточное время сохраняет
ся в памяти.

При открывании дверцы из прибора выходит пар.
Отойдите на шаг назад и дождитесь, пока пар
улетучится.

Опасность получения ожогов!
Вы можете обжечься о стенки рабочей камеры, при
надлежности, а также перелившейся пищей и горячим
паром.
Надевайте защитные рукавицы, когда ставите или вы­нимаете горячие блюда, а также при работах с горя­чей рабочей камерой.

Работа прибора продолжится, когда Вы закроете дверцу.
После закрывания дверцы происходит выравнивание

давления, при котором может раздаваться свистящий
звук.

Сначала снова выполняется нагрев, а индикатор показы­вает подъем температуры внутри прибора. Когда дости
гается установленная температура, происходит смена ин
дикации, и начинается отсчет остаточного времени.

-

-

-

-

-

Изменение установок

Вы можете изменить выбранные установки во время ра
боты прибора.

^

^

^

28

Коснитесь X.

Выберите касанием ?/; нужную установку и подтвер

дите ее с помощью "OK".

Выполните желаемое изменение и подтвердите нажа

òèåì "ÎÊ".

-

-

-

Сохранение

Эксплуатация

Вы можете сохранить установку процесса приготовления
и вызвать ее затем в меню "Персональные программы".

В конце процесса приготовления на дисплее появится
"сохранить".

Подтвердите с помощью "OK".

^

Появляется результат установки.

Подтвердите с помощью "OK".

^

Теперь можно сохранить процесс приготовления.
При этом процессу можно дать выбранное Вами назва

ние. Оно может состоять максимум из 10 символов.
Каждый выбор следует подтвердить касанием "ОК".

^ Выберите нужное название.
Если название задано правильно, выберите L и подтвер-

дите с помощью "OK".
^ На дисплее появится информация о сохраненной про-

грамме.
^ Подтвердите с помощью "OK".

Недостаточное количество воды

Если в процессе приготовление возникает недостаток
воды, раздается сигнал и на дисплее появляется требо
вание о заливе свежей воды.

^

Выньте емкость для воды и наполните ее.

^

Задвиньте емкость с водой до упора.

^

Закройте дверцу.
Процесс будет продолжен.

-

-

29

Эксплуатация

Персональные программы

Вы можете сохранить до 20 процессов приготовления,
которыми часто пользуетесь, под собственным назва
нием в меню "Персональные программы".

-

Если персональные программы уже сохранены, они появ
ляются в поле управления.

Вы можете выбрать одну из следущих установок:

Обработать программы

Создать программу
Могут быть созданы персональные программы.

Изменить программу
Существующие программы выводятся на дисплей и могут
быть изменены.

Удалить программу
Существующие программы можно удалить.

Если никакие программы еще не созданы, появляется со­общение:

Создать программу

Могут быть созданы персональные программы.

-

30

Создание программ

Эксплуатация

Выберите пункт "Персональные программы".

^

Выберите "Обработать программы" и подтвердите с по

^

мощью "ОК".

Выберите "Создать программу" и подтвердите с по

^

мощью "ОК".

Выберите режим работы и подтвердите с помощью

^

"ÎÊ".

Как обычно, выполните установки и подтвердите их с

^

помощью "ОК".

-

-

Сохранение

Если Вы хотели бы добавить еще один этап приготов
ления, выберите "Добавить этап приготовления" и дейст
вуйте, как описано выше.

^ Выберите "Завершить программу" и подтвердите с по-

мощью "ОК".
Появляется результат установки.
^ Подтвердите с помощью "OK".
Теперь можно сохранить процесс приготовления.

Процессу можно дать выбранное Вами название. Оно мо
жет состоять максимум из 10 символов. Каждый выбор
следует подтвердить касанием "ОК".

^

Выберите "Сохранение".

^

Выберите нужное название.
Если название задано правильно, выберите L и подтвер

дите с помощью "OK".
На дисплее появится информация о сохраненной про

грамме.

-

-

-

-

-

^

Подтвердите с помощью "OK".

31

Дополнительные функции

Время запуска / Окончание

Вы можете отложить запуск на более позднее время.
При этом прибор включится и выключится автоматичес
ки.
В режиме "Удаление накипи" это невозможно.

С помощью "Запуск в" Вы можете определить время, в
которое должен начаться процесс приготовления. С по
мощью "Готовность в" Вы можете определить время, в ко
торое должен закончиться процесс приготовления.

Разница между временем запуска и временем окончания
= заданное время приготовления + рассчитанное прибо
ром время нагрева.

Если температура рабочей камеры слишком высокая,
напр., после окончания процесса приготовления, Вы
можете не использовать эту функцию. "Запуск в" и "Го­товность в" в этом случае не отображаются.
Оставьте рабочую камеру остывать при открытой
дверце.

-

-

-

-

Установка

32

На результате приготовления может негативно ска­заться, если между размещением продукта в рабочей
камере и началом приготовления пройдет много вре­мени.
Свежие продукты могут изменить цвет или даже ис
портиться.

^

Выберите, как обычно, режим работы, температуру и

время приготовления.

^

Коснитесь X.

^

Выберите "Запуск в" или "Готовность в".

^

Установите время начала и окончания процесса приго

товления.

^

Подтвердите с помощью "OK".

-

-

Удаление

Вы не можете удалить время запуска или окончания.
Процесс приготовления необходимо прервать.

Коснитесь #.

^

На дисплее появится "Прервать процесс приготовления".

Выберите "да" и подтвердите с помощью "ОК".

^

Таймер (кухонный будильник)

Вы можете установить таймер для отслеживания разных
стадий приготовления.

Таймер можно также использовать во время выполнения
процесса приготовления.

Время может быть установлено от 1 секунды
(0:00:01 ч:мин:сек) до 9 часов 59 минут, 59 секунд
(9:59:59).
Время таймера до 10 минут указывается в мин:сек, вре­мя таймера от 10 минут в ч:мин.

Время для таймера должно быть задано с указанием ча­сов, минут и секунд.
Пример: 8 минут = 0:08:00.

Дополнительные функции

По истечении заданного промежутка раздастся сигнал.
Для выключения таймера прикоснитесь к l. Если таймер
не будет выключен, он начнет по секундам отсчитывать
время вперед. Так Вы сможете узнать, сколько времени
прошло с момента истечения заданного времени.

33

Дополнительные функции

Установка

Коснитесь сенсорной кнопки l.

^

Установите часы.

^

Подтвердите с помощью "OK".

^

Установите минуты.

^

Подтвердите с помощью "OK".

^

Установите секунды.

^

Подтвердите с помощью "OK".

^

На дисплее появится установленное время.

Изменение

^ Коснитесь l.
^ Выберите и подтвердите пункт "изменить".
^ Введите желаемое время и подтвердите нажатием

"ÎÊ".

Удаление

34

^ Коснитесь l.

^

Выберите и подтвердите пункт "удалить".

^

Подтвердите с помощью "OK".

Блокировка запуска

Дополнительные функции

Выключение

Благодаря блокировке запуска предотвращается случай
ное включение прибора.

В заводском исполнении прибора блокировка запуска
выключена. Для использования этой функции Вам необ
ходимо изменить заводскую настройку прибора (см. гла
ву "Установки").

Если блокировка запуска активизирована, то у выклю
ченного прибора на дисплее высвечивается символ $.

Коротко нажмите кнопку "ОК".

^

Следуйте указанию на дисплее.

^

Затем Вы можете работать с прибором, как обычно.

Блокировка активизируется автоматически через не­сколько секунд после выключения прибора.

-

-

-

-

35

Дополнительные функции

Блокировка кнопок

Выключение

Для того, чтобы нельзя было случайно изменить установ
ки текущего процесса, Ваш прибор оснащен функцией
блокировки кнопок.

Если блокировка кнопок включена, то все кнопки, кроме
кнопки Вкл/Выкл, будут заблокированы. Отсчет времени
для таймера (краткосрочных процессов) можно подтвер
дить.

В заводском исполнении прибора блокировка кнопок вы
ключена. Для использования этой функции Вам необхо
димо изменить заводскую настройку прибора (см. главу
"Установки").

^ Коснитесь любой кнопки.
На дисплее появляется указание.
^ Нажимайте "ОК", пока указание не погаснет.
Затем Вы можете работать с прибором, как обычно.

Блокировка кнопок включается автоматически не­сколько секунд спустя за последним вводом данных.

-

-

-

-

36

Важно знать

В главе "Важно знать" Вы найдете общие советы. При на
личии особенностей продуктов и/или способов примене
ния, Вы найдете указания на соответствующую главу.

Особенности приготовления на пару

Витамины и минералы полностью сохраняются при приго
товлении на пару, т.к. продукт не находится в воде.

При приготовлении на пару естественный вкус продуктов
сохраняется лучше, чем при обычной варке. Поэтому мы
рекомендуем совсем не солить блюдо или солить только
после приготовления. Кроме того, продукты сохраняют
свой свежий, натуральный цвет.

Посуда для приготовления

Контейнеры

К прибору прилагаются контейнеры из высокосортной
нержавеющей стали. В дополнение к ним в продаже име­ются и другие контейнеры для приготовления пищи на
пару - разного размера, перфорированные и неперфори­рованные (см. главу "Дополнительно приобретаемые при­надлежности"). Таким образом, Вы можете выбрать для
каждого блюда подходящий контейнер.

-

-

-

По возможности используйте перфорированные контей­неры. В них пар проникает со всех сторон к продукту, и
пища готовится равномерно.

Собственная посуда

Вы можете использовать собственную посуду.
Пожалуйста, учитывайте при этом:

–

–

Посуда должна быть устойчива к воздействию пара и
температур (до 100 °C). Если Вы хотите использовать
пластиковую посуду, осведомитесь у производителя,
пригодна ли она.

Толстостенная посуда, например, из фарфора, керами
ки или фаянса малопригодна для приготовления на
пару. Толстые стенки плохо проводят тепло, и срок
приготовления, указанный в таблице, заметно увеличи
вается.

-

-

37

Важно знать

Ставьте посуду на решетку, а не на дно рабочей каме

–

ры.
Между верхним краем посуды и верхней стенкой каме

–

ры должен быть промежуток, чтобы в контейнер про
никало достаточное количество пара.

Поддон

Устанавливайте поддон всегда на самый нижний уровень
загрузки, если Вы готовите в перфорированных контей
нерах, чтобы собирать в нем капающую жидкость.

При необходимости Вы можете использовать поддон в
качестве контейнера для приготовления пищи.

Уровень установки

Вы можете ставить контейнер с продуктами на любой
уровень или готовить одновременно несколько блюд на
разных уровнях. От этого время приготовления не меня­ется.

Если Вы одновременно используете несколько высоких
контейнеров, задвигайте их со смещением друг к другу.
По возможности оставляйте между ними один уровень
свободным.

-

-

-

-

Задвигайте контейнеры и решетку всегда между опорами
боковой решетки, чтобы обеспечивалась защита от опро
кидывания.

Замороженные продукты

При приготовлении замороженных продуктов время на
грева будет дольше, чем для свежих продуктов. Чем
больше замороженных продуктов находится в рабочей
камере, тем дольше будет фаза нагрева.

38

-

-

Температура

В пароварке максимально достигается температура 100
°C. При этой температуре можно готовить почти все про
дукты. Некоторые особенно восприимчивые продукты,
напр., ягоды, должны готовиться при более низких тем
пературах, т.к. в противном случае они лопаются.
Информацию об этом Вы найдете в соответствующих
главах.

Комбинация с подогревателем Гурмэ
При работе с подогревателем рабочая камера пароварки
может нагреться до 40 °C. Если в этом случае Вы уста
новите температуру 40 °C, то пар не будет
вырабатываться, т.к. рабочая камера слишком нагреет
ся.

Время приготовления

Время приготовления продуктов на пару в целом соот­ветствует времени приготовления продуктов в кастрюле.
Если время приготовления зависит от некоторых факто­ров, то об этом написано в соответствующих главах.

Время приготовления не зависит от количества продук­тов. Время приготовления 1 кг картофеля соответствует
времени приготовления 500 г картофеля.

Важно знать

-

-

-

-

Указанные в таблице значения времени должны служить
ориентиром. Мы рекомендуем для начала выбирать
меньшее время. При необходимости блюдо можно будет
довести до готовности.

Приготовление с жидкостью

Для приготовления наполняйте емкость жидкостью толь

2

ко до
мании.

/3, чтобы предотвратить расплескивание при выни

Собственные рецепты

Продукты и блюда, которые готовятся в кастрюле, могут
также готовиться в пароварке. Время приготовления рас
считывается так же. При этом обратите внимание на то,
что при приготовлении на пару продукт не подрумянива
ется.

-

-

-

-

39

Приготовление на пару

Овощи

Свежие продукты

Подготовьте свежие овощи, как обычно, напр., вымойте,
почистите, порежьте.

Замороженные продукты

Контейнеры

Уровень установки

Замороженные овощи перед приготовлением не размора
живайте. Исключение: блок замороженных овощей.

Замороженные и свежие овощи, для приготовления кото
рых требуется одинаковое время, можно готовить вмес
те.

Измельчите большие, смерзшиеся куски. Время приго
товления смотрите на упаковке.

Штучные продукты маленького диаметра (напр., горох,
спаржа) образуют маленькие промежутки или не образу­ют их совсем, и пар не может проникнуть. Для получения
равномерного результата приготовления, выбирайте для
этих продуктов плоские емкости, и наполняйте их лишь
на3-5смповысоте. Распределяйте большое количест­во продукта на несколько плоских емкостей.

Разные продукты с одинаковым временем приготовления
могут готовиться в одной емкости.

Готовьте овощи, которые должны быть приготовлены в
жидкости, напр., краснокочанную капусту, в
неперфорированных контейнерах.

-

-

-

-

40

Если Вы готовите красящиеся овощи в перфорированном
контейнере, напр., свеклу, не ставьте под контейнер дру
гие продукты. Таким образом, Вы избежите окрашивания
от капающей сверху жидкости.

-

Время приготовления

Время приготовления, как и при обычной варке, зависит
от величины продукта и от степени готовности. Пример:
неразваривающийся картофель, четвертинки
= ок. 18 минут
неразваривающийся картофель, половинки
= ок. 22 минут
брюссельская капуста, крупная, полутвердая
= ок. 12 минут
брюссельская капуста, мелкая, мягкая = ок. 12 минут

Установки

Автоматический режим > Овощи > ... > Приготовление на
пару

или
Другие программы > Приготовление овощей, или

Приготовление на пару 2
Температура: 100 °C
Длительность: см. таблицу

Указанное в таблице время должно служить ориентиром
для свежих овощей. Мы рекомендуем сначала выбирать
меньшее время. При необходимости блюдо можно будет
довести до готовности.

Приготовление на пару

Продолжительность в минутах

Артишоки 32–38
Цветная капуста, целиком 27–28
Цветная капуста, соцветия 8
Бобы зеленые 10–12
Капуста брокколи, соцветия 3–4
Пучковая морковь, целиком 7–8
Пучковая морковь, половинки 6–7
Пучковая морковь, измельченная 4
Цикорий салатный, половинки 4–5
Китайская капуста, нарезанная 3
Горох 3
Фенхель, половинки 10–12
Фенхель, полосками 4–5

41

Приготовление на пару

Капуста листовая (грюнколь), резаная 23–26
Картофель неразваривающийся, очи

щенный

целиком
половинки
четвертинки

Картофель в основном
неразваривающийся, очищенный

целиком
половинки
четвертинки

Картофель мучнистый, очищенный

целиком
половинки
четвертинки

Кольраби, брусочками 6–7

Тыква, кубиками 2–4

Початки кукурузы 30–35

Продолжительность в

минутах

­27–29
21–22
16–18

25–27
19–21
17–18

26–28
19–20
15–16

42

Мангольд, нарезанный 2–3

Паприка, кубиками/полосками 2

Картофель в мундире,
неразваривающийся

Грибы 2

Лук-порей, резаный 4–5

Лук-порей, половинки стебля 6

Романеско, целиком 22–25

Романеско, соцветия 5–7

Капуста брюссельская 10–12

Свекла, целиком 53–57

Капуста краснокочанная, резаная 23–26

Черный корень, целиком, с палец тол
щиной

-

30–32

9–10

Приготовление на пару

Продолжитель

ность в минутах

Корень сельдерея, порезанный
брусочками

Спаржа, зеленая 7
Спаржа белая, толщиной с палец 9–10
Морковь столовая, измельченная 6
Шпинат 1–2
Ранняя белокочанная капуста,

порезанная
Черешковый сельдерей, нарезанный 4–5
Брюква, нарезанная 6–7
Белокочанная капуста, порезанная 12
Савойская капуста, порезанная 10–11
Цуккини, кружки 2–3
Стручки сахарного горошка 5–7

6–7

10–11

-

43

Приготовление на пару

Ìÿñî

Свежие продукты

Подготовьте мясо, как обычно.

Замороженные продукты

Разморозьте замороженное мясо перед приготовлением
(см. главу "Размораживание").

Подготовка

Мясо, которое нужно поджарить, а затем потушить, на
пример, гуляш, необходимо обжарить на конфорке.

Время приготовления

Время приготовления зависит от толщины и качества
продукта, а не от веса. Чем толще кусок, тем дольше
время приготовления. Кусок мяса весом 500 г и толщиной
10 см будет готовиться дольше, чем кусок весом 500 г и
5 см толщиной.

Рекомендации

Если нужно, чтобы в мясе сохранились ароматические
вещества, готовьте его в перфорированном контейнере.

Задвиньте снизу неперфорированный контейнер, чтобы
собрать концентрат сока.
Этим соком Вы можете улучшить вкус соусов или замо
розить его для более позднего использования.

Для получения крепкого бульона подходит суповая ку
рица, а также говядина: кусок окорока, грудинка,
спинная часть (лопатка) и кость для варки. Кладите мясо
вместе с овощами для супа и холодной водой в контей
нер. Чем дольше время приготовления, тем более
крепким будет бульон.

-

-

-

-

44

Установки

Приготовление на пару

Автоматический режим > Мясо > ... > Приготовление на
пару

или
Другие программы > Приготовление мяса, или

Приготовление на пару 2
Температура: 100 °C
Длительность: см. таблицу приготовления

Указанные в таблице значения времени должны служить
ориентиром. Мы рекомендуем для начала выбирать
меньшее время. При необходимости блюдо можно будет
довести до готовности.

Ìÿñî Продолжитель

ность в минутах

Кусок окорока, покрытый водой 110–120
Свиная ножка 135–145
Филе куриной грудки 8–10
Голень 105–115
Спинная часть (лопатка),

покрытая водой
Бефстроганов из телятины 3–4
Ломтики копченой присоленной

свинины
Рагу из ягненка 12–16
Крупная курица для жарки 60–70
Рулеты из индейки 12–15
Шницель из индейки 4–6
Êðàé òóøè,

покрытый водой
Гуляш из говядины 105–115

110–120

6–8

130–140

-

Суповая курица, покрытая водой 80–90
Огузок 110–120

45

Приготовление на пару

Колбасные изделия

Установки

Приготовление на пару 2
Температура: 90 °C
Длительность: см. таблицу

Колбасные изделия Продолжительность в

Сардельки 6–8
Говяжья колбаса 6–8
Телячья колбаса 6–8

минутах

46

Ðûáà

Свежие продукты

Подготовьте рыбу, как обычно, напр., очистите от чешуи,
выпотрошите и вымойте.

Замороженные продукты

Разморозьте замороженную рыбу перед приготовлением
(см. главу "Размораживание").

Подготовка

Приготовление на пару

Контейнеры

Уровень установки

Температура

Подкислите рыбу перед приготовлением, напр., с по
мощью лимонного сока или сока лайма. Подкисление де
лает рыбное филе более упругим.

Рыбу не нужно солить, т.к. в этом случае сохраняются
минеральные вещества, которые при приготовлении на
пару сохраняют ее неповторимый вкус.

Смажьте жиром перфорированный контейнер.

Если Вы готовите в перфорированных контейнерах рыбу
и одновременно в других контейнерах еще какие-либо
продукты, Вы избежите передачи вкуса из-за капающей
жидкости, если разместите рыбу прямо над поддоном.

85°C–90°C

Для щадящего приготовления нежных сортов рыбы,
напр., морского языка.

100 °C

Для приготовления сортов рыбы с упругой мякотью,
напр., трески и лосося.
Для приготовления рыбы в соусе или бульоне.

-

-

47

Приготовление на пару

Время приготовления

Время приготовления зависит от толщины и качества
продукта, а не от веса. Чем толще кусок, тем дольше
время приготовления. Кусок рыбы весом 500 г и высотой
3 см будет готовиться дольше, чем кусок 500ги2смтол
щиной.

-

Рекомендации

Установки

Чем дольше готовится рыба, тем более упругой становит
ся ее мякоть.

Если рыба недостаточно готова, то готовьте ее еще

лишь несколько минут.
Продлите заданное время приготовления на несколько

минут, если Вы готовите рыбу в соусе или бульоне.

Применением специй и трав, напр., укропа, Вы
подчеркнете собственный вкус продукта.

Большую рыбу готовьте в плавательном положении. Для
необходимой опоры поставьте маленькую чашку или
подобную емкость в перевернутом виде в поддон.
Наденьте на нее рыбу прорезью со стороны живота.

Положите отходы от рыбы, такие как кости, плавники и
головы вместе с овощами для супа и холодной водой в
емкость, чтобы приготовить рыбный бульон. Готовьте
при 100 °C от 60 до 90 минут. Чем дольше время приго­товления, тем насыщенней получится бульон.

Для приготовления "фиш блау" (отварная рыба
голубоватого цвета) рыба готовится в воде вместе с ук
сусом (соотношение вода:уксус согласно рецепту). Важно
не повредить кожу рыбы. Для этого блюда подходят та
кие сорта рыб, как карп, форель, линь, угорь и лосось.

-

-

-

48

Автоматический режим > Рыба > ... > Приготовление на
пару

или
Другие программы > Приготовление рыбы, или

Приготовление на пару 2
Температура: см. таблицу
Длительность: см. таблицу

Приготовление на пару

Указанное в таблице время должно служить ориентиром
для свежей рыбы. Мы рекомендуем сначала выбирать
меньшее время. При необходимости блюдо можно будет
довести до готовности.

Температура

â°C

Угорь 100 5–7
Филе окуня 100 8–10
Филе дорады 85 3
Форель, 250 г 90 10–13
Филе палтуса 85 4–6
Филе трески 100 6
Êàðï, 1,5 êã 100 18–25
Филе лосося 100 6–8
Стейк лосося 100 8–10
Форель озерная 90 14–17
Филе пангасиуса 85 3
Филе красного окуня 100 6–8
Филе пикши 100 4–6
Филе камбалы 85 4–5
Филе морского черта 85 8–10

Продолжитель
ность в минутах

-

Филе морского языка 85 3
Филе камбалы 85 5–8
Филе тунца 100 6–8
Филе судака 85 4

49

Приготовление на пару

Ракообразные

Подготовка

Разморозьте замороженных ракообразных перед приго
товлением.

Очистите и вымойте ракообразных, удалите внутреннос
ти.

Контейнеры

Смажьте жиром перфорированный контейнер.

Время приготовления

Чем дольше готовятся ракообразные, тем тверже они
становятся. Соблюдайте указанное время.

Продлите заданное время приготовления на несколько
минут, если Вы готовите ракообразных в соусе или
бульоне.

Установки

Автоматический режим > Ракообразные > ... >
Приготовление на пару

или
Приготовление на пару 2

Температура: см. таблицу
Длительность: см. таблицу

-

-

50

Температура

â°C

Креветки 90 3
Креветки средние 90 3
Королевские

креветки
Крабы 90 3
Лангусты 95 10–15
Креветки мелкие 90 3

90 4

Продолжитель

ность в минутах

-

Моллюски

Свежие продукты

Приготовление на пару

Готовьте только закрытые моллюски.

,

Не употребляйте в пищу моллюсков, не раскрывшихся
после термообработки. Опасность отравления!

Подержите свежих моллюсков перед приготовлением не
сколько часов в воде, чтобы смыть имеющийся песок.
Затем тщательно потрите моллюсков щеткой для удале
ния прилипших волокон.

Замороженные продукты

Разморозьте замороженных моллюсков.

Время приготовления

Чем дольше готовятся моллюски, тем тверже они стано­вятся. Соблюдайте указанное время.

Установки

Приготовление на пару 2
Температура: см. таблицу
Длительность: см. таблицу

Моллюски "морские
уточки"

Серцевидки 100 2
Мидии 90 12

Температура

â°C

100 2

Продолжитель

ность в минутах

-

-

-

Гребешки 90 5
Моллюск "морской че

ренок"
Венериды 90 4

-

100 2–4

51

Приготовление на пару

Ðèñ

Рис набухает во время приготовления, поэтому его нужно
готовить в жидкости. В зависимости от сорта, может от
личаться способность впитывать воду, а значит и
пропорция рис:жидкость.

-

Установки

Рис полностью поглощает жидкость, таким образом пита
тельные вещества не теряются.

Автоматический режим > Рис > ... > Приготовление на
пару

или
Приготовление на пару 2

Температура: 100 °C
Длительность: см. таблицу

Соотношение

рис : жидкость

Рис басмати 1 : 1,5 15
Рис пропаренный 1 : 1,5 23–25
Круглозерный рис

Молочная рисовая каша

Ризотто
Цельнозерный рис 1 : 1,5 26–29
Дикий рис 1 : 1,5 26–29

1 : 2,5
1 : 2,5

Продол­житель-

ность в

минутах

30

18–19

-

52

Макароны / изделия из теста

Сухие продукты

Сухие макароны и изделия из теста разбухают во время
приготовления, поэтому они должны вариться в жидкос
ти. Макароны должны быть хорошо покрыты жидкостью.
При использовании горячей жидкости результат приго
товления будет лучше.

Приготовление на пару

-

-

Свежие продукты

Установки

Увеличивайте указанную производителем длительность
приготовления прим. на

Свежие макароны и изделия из теста, например, из холо
дильника, не должны набухать. Варите их в перфориро
ванном контейнере.

Отделите слипшиеся изделия друг от друга и равномерно
разложите их в контейнере.

Приготовление на пару 2
Температура: 100 °C
Длительность: см. таблицу

Свежие продукты Продолжитель-

Ньокки 3
Лапша домашняя 2
Равиоли 3
Мучные клецки по-швабски 2
Тортеллини 3

1

/3.

-

ность в минутах

-

Сухие изделия, покрытые водой

Лапша, широкие полоски 14
Лапша мелкая для супа 8

53

Приготовление на пару

Клецки

Установки

Готовые клецки в варочном пакетике должны быть хоро
шо покрыты водой, т.к. иначе они не смогут впитать дос
таточно жидкости и распадутся.

Готовьте свежие клецки в смазанном жиром, перфориро
ванном контейнере.

Приготовление на пару 2
Температура: 100 °C
Длительность: см. таблицу

Продолжительность

в минутах

Горячие кнедли 30
Кл¸цки из дрожжевого теста 20
Картофельные клецки в

варочном пакетике
Кнедлики из белого хлеба в

варочном пакетике

20

18–20

-

-

-

54

Крупа

Установки

Приготовление на пару

Крупа разбухает во время термообработки, поэтому еe
нужно готовить в жидкости. Соотношение зерна и воды
зависит от вида крупы.

Крупу можно готовить в целом или дробленом виде.

Приготовление на пару 2
Температура: 100 °C
Длительность: см. таблицу

Соотношение

крупа : жидкость

Продолжительность

в минутах

Амарант 1 : 1,5 15–17
Булгур 1 : 1,5 9
Полба, целиком 1 : 1 18–20
Полба дробленая 1 : 1 7
Овес, целиком 1 : 1 18
Овес, дробленый 1 : 1 7
Пшено 1 : 1,5 10
Полента 1 : 3 10
Киноа 1 : 1,5 15
Рожь, целиком 1 : 1 35
Рожь, дробленая 1 : 1 10
Пшеница, целиком 1 : 1 30
Пшеница, дробленая 1 : 1 8

55

Приготовление на пару

Бобовые, сухие

Перед варкой бобовые следует замочить в холодной
воде не менее чем на 10 часов. В результате этого бобо
вые становятся более усваиваемыми, а время их варки
сокращается.
Исключение: чечевицу замачивать не нужно.

При варке замоченные бобовые должны быть покрыты
жидкостью; для незамоченных бобовых, в зависимости
от их вида, должно соблюдаться определенное
соотношение с жидкостью.

Установки

Приготовление на пару 2
Температура: 100 °C
Длительность: см. таблицу

Фасоль

-

С замачиванием

Продолжительность в

минутах

56

Фасоль обыкновенная 55–65
Красная фасоль 20–25
Черная фасоль 55–60
Пестрая фасоль 55–65
Белая фасоль 34–36

Горох

Желтый горох 40–50
Зеленый горох, очищенный 27

Приготовление на пару

Без замачивания

Продолжитель

ность в минутах

Фасоль

Фасоль обыкновенная 130–140 1 : 3
Красная фасоль 95–105 1 : 3
Черная фасоль 100–120 1 : 3
Пестрая фасоль 115–135 1 : 3
Белая фасоль 80–90 1 : 3

Чечевица

Коричневая чечевица 13–14 1 : 2
Красная чечевица 7 1 : 2

Горох

Желтый горох 110–130 1 : 3

Соотношение

­бобовые : жидкость

Зеленый горох,
очищенный

60–70 1 : 3

57

Приготовление на пару

Куриные яйца

Установки

Используйте перфорированные контейнеры, если Вы хо
тите приготовить вареные яйца.

Поскольку во время фазы нагрева яйца медленно нагре
ваются, они не лопаются при приготовлении в пароварке.

Смажьте жиром неперфорированный контейнер, если Вы
готовите в нем яичное блюдо, например, яичную
заправку для супа.

Автоматический режим > Куриные яйца > ... >
Приготовление на пару

или
Приготовление на пару 2

Температура: 100 °C
Длительность: см. таблицу

Продолжительность в минутах

Размер S

всмятку
в мешочек
вкрутую

Размер M

всмятку
в мешочек
вкрутую

3
5
9

4
6

10

-

-

58

Размер L

всмятку
в мешочек
вкрутую

Размер XL

всмятку
в мешочек
вкрутую

5
7

12

6
8

13

Фрукты

Совет

Приготовление на пару

Чтобы не терять сок, необходимо готовить фрукты в
неперфорированном контейнере.
Если Вы готовите фрукты в перфорированном контейне
ре, задвигайте снизу неперфорированный. Тогда сок так
же не будет теряться впустую.

-

-

Установки

Вы можете использовать собранный сок для изготовле
ния глазури для торта.

Автоматический режим > Фрукты > ... > Приготовление
на пару

или
Приготовление на пару 2

Температура: 100 °C
Длительность: см. таблицу

Продолжительность

в минутах

Яблоки, кусочками 1–3
Груши, кусочками 1–3
Вишня 2–4
Слива "мирабель" 1–2
Нектарины/персики, кусочками 1–2
Сливы 1–3
Айва, кубиками 6–8

-

Ревень, кусочками 1–2
Крыжовник 2–3

59

Приготовление на пару

Приготовление блюд меню

При приготовлении блюд меню выключайте функцию
уменьшения пара (см. главу "Установки").

Приготовление блюд из различных продуктов с разным
временем приготовления, чтобы Вы могли составить
меню к определенному времени, напр., филе красного
окуня с рисом и брокколи. Продукты подаются в паро
варку в определенное время, чтобы они были приготов
лены одновременно.

Уровень установки

Размещайте капающие (например, рыбу) или красящиеся
продукты (например, свеклу) непосредственно над под
доном. Так Вы избежите передачи вкуса или окрашива­ния из-за капающей жидкости.

Температура

Температура при приготовлении блюд меню должна сос­тавлять 100 °C, т.к. большая часть продуктов готовится
именно при этой температуре.
Ни в коем случае не готовьте с меньшей температурой,
если продуктам требуется разная температура, напр.,
филе дорады 85 °C и картофель 100 °C.

-

-

-

Если для одного из продуктов рекомендована темпера
тура 85 °C, Вам следует сначала попробовать, каков бу
дет результат при 100 °C. Нежные сорта рыбы с мягкой
структурой, напр, морской язык и камбала, при 100 °C
становятся очень твердыми.

Время приготовления

Если рекомендованная температура будет повышена, то
время приготовления может быть сокращено прим. на

60

-

-

1

/3.

Пример

Приготовление на пару

Ðèñ 20 минут
Филе морского окуня 6 минут
Брокколи 4 минуты

20 минут - 6 минут = 14 минут (1-е время приготовления:
рис)
6 минут - 4 минуты = 2 минуты (2-е время приготовления:
филе морского окуня)
Остаток = 4 минуты (3-е время приготовления: брокколи)

Время 20 ìèí. ðèñ

6 мин. филе морского

окуня

4 мин. брокколи

Установка 14 ìèí. 2 ìèí. 4 ìèí.

^ Проверьте, выключена ли функция уменьшения пара.
^ Сначала поставьте в рабочую камеру рис.
^ Установите 1-е время приготовления, т.е. 14 минуты.

^

По истечении 14 минут поместите в прибор филе окуня.

^

Установите 2-е время приготовления, т.е. 2 минуты.

^

По истечении 2 минут поместите в прибор брокколи.

^

Установите 3-е время приготовления, т.е. 4 минуты.

61

Специальные функции

Разогрев

Продукты разогреваются в пароварке бережно, они не
высыхают и не перевариваются. Разогрев выполняется
равномерно, и продукты не нужно перемешивать.

Вы можете разогревать готовые порционные блюда в та
релке (мясо, овощи, картофель) так же, как и отдельные
продукты.

Посуда для приготовления

Небольшие порции можно разогревать на тарелке, боль
шие - в контейнере для приготовления.

Длительность

Количество тарелок или контейнеров не влияет на дли
тельность процесса.

Указанная в таблице длительность относится к средней
порции на тарелку/контейнер. Увеличьте длительность
при порциях большего размера.

Рекомендации

Разогревайте большие куски, например, жаркое, не цели­ком, а порциями на тарелке.

Разделяйте пополам компактные куски, например, фар­шированный перец или рулеты.

Продукты с панировкой, например, шницели, не сохраня
ют хрустящую корочку.

Разогревайте соусы отдельно. Исключения: блюда, при
готовленные с соусом (например, гуляш).

-

-

-

-

-

62

Порядок действий

Установки

Специальные функции

Накройте продукты глубокой тарелкой, фольгой, кото

^

рая устойчива к воздействию высоких температур (до
100 °C) и пара, или крышкой.

Поставьте тарелки или блюда на задвинутую решетку.

^

Разогрев или
приготовление на пару
Температура: 100 °C
Длительность: см. таблицу

-

Продолжитель

ность в минутах

Гарниры (макароны, рис и т.д.) 8–10
Густой суп (айнтопф) 8–10
Ôèëå ðûáû 6–8
Ìÿñî 8–10
Птица 8–10
Овощи 8–10
Ñóï 8–10
Готовые блюда 8–10

-

63

Специальные функции

Размораживание

При размораживании в приборе Вам потребуется замет
но меньше времени, чем при размораживании при ком
натной температуре.

Температура

Оптимальная температура для размораживания 60 °C.

Исключение:Ôàðø è äè÷ü 50 °C.

Подготовка до и после

Для размораживания удалите упаковку.

Исключение:

хлеб и выпечку размораживайте в упаковке, т.к. в про
тивном случае они впитают влагу и станут мягкими.

После вынимания из рабочей камеры оставьте размора­живаемый продукт еще на некоторое время при комнат­ной температуре. Это время выдержки необходимо, что­бы тепло равномерно передавалось снаружи вовнутрь.

Контейнеры

При размораживании продуктов с капающей жидкостью,
например, птицы, используйте перфорированный контей­нер с задвинутым снизу поддоном. Тогда продукт при
размораживании не будет лежать в жидкости.

-

-

-

64

,

Сливайте жидкость от размороженных мяса и пти
цы, ни в коем случае не используйте ее! Опасность за
ражения сальмонеллезом!

Не размораживайте капающие продукты в
неперфорированном контейнере.

-

-

Рекомендации

Установки

Специальные функции

Рыба перед приготовлением не должна размораживаться
полностью. Достаточно, чтобы стала мягкой ее поверх
ность и можно было добавлять приправы. Для этого, в за
висимости от толщины рыбы, достаточно2-5минут.

По истечении половины срока размораживания отделите
друг от друга штучные продукты, например, ягоды и кус
ки мяса, и разложите их по поверхности.

Не замораживайте размороженные продукты повторно.
Замороженные готовые блюда следует размораживать в

соответствии с указаниями на упаковке.

Размораживание или
приготовление на пару
Температура: см. таблицу
Длительность: см. таблицу

-

-

-

65

Специальные функции

Продукт Âåñ

âã

Температура

â°C

Время

размораживания

в минутах

Время

выравнивания

в минутах

Молочные продукты

Сыр ломтиками 125 60 15 10
Творог 250 60 20–25 10–15
Сливки 250 60 20–25 10–15
Мягкий сыр 100 60 15 10–15

Фрукты

Яблочное пюре 250 60 20–25 10–15
Кусочки яблок 250 60 20–25 10–15
Абрикосы 500 60 25–28 15–20
Клубника 300 60 8–10 10–12
Малина/

300 60 8 10–12

Смородина
Вишня 150 60 15 10–15
Персики 500 60 25–28 15–20
Сливы 250 60 20–25 10–15
Крыжовник 250 60 20–22 10–15

Овощи

замороженные бло

-

300 60 20–25 10–15
ком,
например, листовая
капуста, шпинат, крас

-

нокочанная капуста

Ðûáà

Рыбное филе 400 60 15 10–15
Форель 500 60 15–18 10–15
Îìàð 300 60 25–30 10–15
Крабы 300 60 4–6 5

66

Специальные функции

Продукт Âåñ

âã

Температура

â°C

Время

размораживания

в минутах

Время

выравнивания

в минутах

Ìÿñî

Жаркое в ломтиках 60 8–10 15–20
Ôàðø 250 50 15–20 10–15
Ôàðø 500 50 20–30 10–15
Гуляш 500 60 30–40 10–15
Гуляш 1000 60 50–60 10–15
Печень 250 60 20–25 10–15
Спинка зайца 500 50 30–40 10–15
Спинка косули 1000 50 40–50 10–15
Шницель / отбив-

800 60 25–35 15–20
ная / колбаска для
жаренья

Птица

Цыпленок 1000 60 40 15–20
Куриные окорочка 150 60 20–25 10–15
Куриный шницель 500 60 25–30 10–15
Бедрышки индейки 500 60 40–45 10–15

Выпечка

Слоеное/

60 10–12 10–15

дрожжевое тесто
Сдобная выпечка /

400 60 15 10–15
Пироги

Хлеб / Булочки

Булочки 60 30 2
Серый хлеб,

250 60 40 15
порезан.

Цельнозерновой

250 60 65 15
хлеб, порезан.

Белый хлеб,

150 60 30 20
порезан.

67

Специальные функции

Консервирование

Используйте только безупречные свежие продукты, без
порчи и пятен.

Банки

Фрукты

Овощи

Используйте только безупречные, чистые банки и при
надлежности. Вы можете использовать банки с
откручивающейся крышкой или со стеклянными крышка
ми с резиновым уплотнением.

Следите за тем, чтобы банки были одинакового размера,
чтобы они были равномерно прокипячены.

После наполнения банки продуктом очистите край с по
мощью чистой салфетки и горячей воды и закройте бан
ки.

Тщательно отберите овощи, быстро и основательно по­мойте их, затем обсушите. Ягоды мойте очень аккуратно,
они очень восприимчивы и быстро давятся.
При необходимости удалите кожицу, черенки, сердцеви­ну или косточки.
Измельчите большие фрукты. Порежьте, напр., яблоки
дольками.
У больших плодов с косточками (сливы, абрикосы) проко­лите кожицу несколько раз вилкой или деревянной па­лочкой, т.к. иначе она лопается.

Помойте, почистите и измельчите овощи.
Бланшируйте их перед консервированием, чтобы они со
хранили цвет (см. главу "Бланширование").

-

-

-

-

-

Степень наполнения

Наполняйте банки продуктами свободно до макс. 3 см до
края. При сжатии продуктов нарушается клеточная обо
лочка. Аккуратно постучите банкой по салфетке, чтобы
содержимое лучше распределилось.

Наполните банки жидкостью. Продукты должны быть по
крыты этой жидкостью.
Используйте для фруктов сироп, для овощей по желанию
соль или раствор уксуса.

68

-

-

Рекомендации

Специальные функции

Порядок действий

Установки

Рекомендуется использовать остаточное тепло, т.е. вы
нимать банки через 30 минут после выключения прибора.

Накройте банки полотенцем и дайте им медленно остыть
в течение примерно 24 часов.

Задвиньте решетку на нижний уровень.

^

Поставьте банки одинакового размера на решетку.

^

Банки не должны двигаться.

Автоматический режим > (Фрукты/овощи) > ... >
Консервирование

или
Другие программы > Консервирование, или

Приготовление на пару 2
Температура: см. таблицу
Длительность: см. таблицу

-

69

Специальные функции

Продукт Температура

â°C

Ягоды

Смородина 80 50
Крыжовник 80 55
Брусника 80 55

Косточковые плоды

Вишня 85 55
Слива "мирабель" 85 55
Сливы 85 55
Персики 85 55
Слива "Ренклод" 85 55

* Указанные значения времени относятся к банкам объ-

емом 1 л. Для банок объемом 0,5 л время уменьшается
на 15 минут, а для банок объемом 0,25л-на20минут.

Продолжитель

ность в минутах*

-

70

Специальные функции

Продукт Температура

â°C

Семечковые плоды

Яблоки 90 50
Яблочное пюре 90 65
Àéâà 90 65

Овощи

Фасоль 100 120
Толстые бобы 100 120
Огурцы 90 55

Ìÿñî

Предварительно
отваренное

Жареное 90 90

* Указанные значения времени относятся к банкам объ-

емом 1 л. Для банок объемом 0,5 л время уменьшается
на 15 минут, а для банок объемом 0,25л-на20минут.

90 90

Продолжитель

ность в минутах*

-

71

Специальные функции

Получение сока

В Вашем приборе Вы можете получить сок из мягких
фруктов и ягод, например, вишен.

Подготовка

Рекомендации

Порядок действий

Перезрелые фрукты лучше всего подходят для получе
ния сока; чем фрукты более спелые, тем они более
сочные и ароматные.

Отсортируйте и вымойте фрукты, предназначенные для
получения из них сока. Вырежьте поврежденные места.

Удалите веточки с винограда и вишни, так как они содер
жат горькие вещества. С ягод не нужно удалять
плодоножки.

Для улучшения вкуса смешивайте фрукты с мягким и
терпким вкусом.

У большинства видов фруктов количество сока повыша­ется и аромат улучшается, если к ним добавить сахар и
дать ему впитаться в течение нескольких часов. Мы
рекомедуем на 1 кг сладких фруктов 50–100 г сахара, на
1 кг терпких фруктов 100–150 г сахара.

Если Вы хотите сохранить полученный сок, налейте его в
горячем состоянии в чистые бутылки и сразу укупорите.

-

-

Установки

72

^

Положите подготовленные фрукты в перфорирован
ный контейнер.

^

Снизу разместите неперфорированный контейнер или
поддон, чтобы собирать сок.

Приготовление на пару 2
Температура: 100 °C
Длительность: 40-70 минут.

-

Приготовление йогурта

Вам понадобится молоко и в качестве закваски йогурт
или йогуртный фермент, например, из магазина
диетических продуктов.

Используйте натуральный йогурт с живыми бактериями и
без добавок. Йогурт, прошедший термообработку, не
подходит.

Йогурт должен быть свежим (короткий срок хранения).
Для приготовления йогурта подходят неохлажденное

пастеризованное молоко и свежее молоко.
Пастеризованное молоко может применяться без
какой-либо обработки. Свежее молоко необходимо пред
варительно нагреть до 90 °C (не кипятить!), затем охла
дить до 35 °C. При использовании свежего молока йогурт
получается более плотным, чем при использовании пас­теризованного молока.

Йогурт и молоко должны иметь одинаковое содержание
жира.

Во время приготовления (стадия "покоя") баночки нельзя
передвигать или трясти.

Специальные функции

-

-

После приготовления йогурт следует сразу же охладить в
холодильнике.

Плотность, содержание жира и содержание йогуртных
культур в закваске влияет на консистенцию самостоя
тельно приготовленного йогурта. Не все йогурты подхо
дят одинаково хорошо в качестве закваски.

Возможные причины неудовлетворительных резуль
татов

Йогурт получился неплотный:
неправильное хранение йогурта-закваски, нарушение ус
ловий транспортировки и хранения, повреждение упаков
ки, недостаточный нагрев молока.

Образовался осадок жидкости:
Баночки не были в неподвижном состоянии, йогурт не
был охлажден достаточно быстро.

-

-

73

-

-

-

Специальные функции

Йогурт получился зернистый:
Слишком большой нагрев молока, недостатки молока,
неравномерное размешивание молока и
йогурта-закваски.

Совет

Порядок действий

Установки

При использовании йогуртного фермента Вы можете при
готовить йогурт из смеси молока и сливок. Смешайте
3/4 л молока и 1/4 л сливок.

Смешайте 100 г йогуртас1лмолока или приготовьте

^

смесь с ферментом йогурта согласно инструкции на
упаковке.

^ Перелейте молочную смесь в стеклянные банки и за-

кройте их.

^ Разместите закрытые стеклянные банки в контейнере

или на решетке таким образом, чтобы они не касались
друг друга.

^ Поставьте банки сразу по завершении приготовления в

холодильник. При этом старайтесь как можно меньше
двигать банки.

Автоматические программы > Специальные программы >
Приготовление йогурта

или
Приготовление на пару 2

Температура: 40 °C
Длительность: 5:00 часов

-

74

Подъем дрожжевого теста

Порядок действий

Приготовьте тесто в соответствии с рецептом.

^

Накройте миску с тестом и поставьте ее на решетку.

^

Установки

Другие программы > Подъем дрожжевого теста
или
Приготовление на пару 2

Температура: 40 °C
Длительность: согласно рецепту

Расплавление желатина

Порядок действий

^ Замочите пластинки желатина на 5 минут в миске с

холодной водой. Пластинки желатина должны быть
полностью покрыты водой. Затем отжмите пластинки
желатина и вылейте воду из миски. Отжатые пластин­ки желатина снова положите в миску.

Специальные функции

Установки

^

Добавьте в миску молотый желатин и воду в количест
ве, указанном на упаковке.

^

Накройте миску и поставьте ее на решетку.

Автоматические программы > Специальные программы >
Расплавление желатина

или
Приготовление на пару 2

Температура: 90 °C
Длительность: 1 минута

-

75

Специальные функции

Расплавление шоколада

Вы можете расплавлять в приборе любой вид шоколада.

Порядок действий

Измельчите шоколад.

^

Поместите шоколадную глазурь в закрытой упаковке в
перфорированный контейнер.

Положите большее количество шоколада в неперфори

^

рованный контейнер, меньшее количество - в чашку
или миску.

Накройте контейнер или посуду пленкой, которая

^

устойчива к воздействию высоких температур (до
100 °C) и пара, или крышкой.

^ Большее количество шоколада перемешайте один раз.

Установки

Автоматические программы > Специальные программы >
Расплавление шоколада

èëè

-

76

Приготовление на пару 2
Температура: 65 °C
Длительность: 20 минут

Снятие кожицы с продуктов

Порядок действий

Надрежьте крестообразно такие продукты, как тома

^

ты, нектарины и т.п. в месте плодоножки. Так легче бу
дет снимать с них кожицу.

Положите продукт в перфорированный контейнер.

^

Сразу же после извлечения охладите миндаль холод

^

ной водой. Иначе Вам не удастся снять с него кожицу.

Установки

Приготовление на пару 2
Температура: 100 °C
Длительность: см. таблицу

Продукт Продолжительность в

Абрикосы 1
Миндаль 1
Нектарины 1

Специальные функции

-

-

-

минутах

Паприка 4
Персики 1
Помидоры 1

77

Специальные функции

Консервирование яблок

Установки

Бланширование

Порядок действий

Срок хранения не подвергавшихся обработке яблок мо
жет быть увеличен. При оптимальном хранении в сухом,
прохладном и хорошо вентилируемом помещении яблоки
будут сохраняться 5-6 месяцев. Это относится только к
яблокам, но не к другим семечковым плодам.

Приготовление на пару 2
Температура: 50 °C
Длительность: 5 минут

Овощи и фрукты перед замораживанием следует блан­шировать. Благодаря этому лучше сохраняется их ка­чество при хранении в замороженном виде.

Овощи, бланшированные перед последующей обработ­кой, лучше сохраняют свой цвет.

^ Положите подготовленные овощи / фрукты в перфори-

рованный контейнер.

-

Установки

78

^

После бланширования поместите овощи / фрукты для
быстрого охлаждения в ледяную воду. Затем дайте
воде как следует стечь.

Автоматические программы > (Фрукты/овощи) > ... >
Бланширование

или
Другие программы > Бланширование
или
Приготовление на пару 2

Температура: 100 °C
Длительность: 1 минута

Тушение лука

Порядок действий

Установки

Специальные функции

Тушение - это приготовление продукта в собственном
соку или с добавлением небольшого количества жира.

Порежьте лук и положите его с небольшим количест

^

вом сливочного масла в неперфорированный контей
нер.

Накройте контейнер или посуду пленкой, которая

^

устойчива к воздействию высоких температур (до
100 °C) и пара, или крышкой.

Автоматические программы > Специальные программы >
Тушение лука

или
Приготовление на пару 2

Температура: 100 °C
Длительность: 4 минуты

-

-

Растапливание шпика

Шпик не подрумянивается!

Порядок действий

^

Положите шпик (порезанный кубиками, полосками или
кусочками) в неперфорированный контейнер.

^

Накройте контейнер пленкой, которая устойчива к воз
действию высоких температур (до 100 °C) и пара, или
крышкой.

Установки

Автоматические программы > Специальные программы >
Растапливание шпика
или
Приготовление на пару 2
Температура: 100 °C
Длительность: 4 минуты

-

79

Специальные функции

Стерилизация посуды

Порядок действий

Установки

Простерилизованные в приборе посуда и детские буты
лочки по завершении программы будут обеззаражены
так же, как при обычном кипячении. Однако предвари
тельно проверьте, указывает ли производитель, что все
составные части посуды и бутылочек устойчивы к высо
кой температуре (до 100 °C) и горячему пару.

Соберите бутылочки, только когда они будут совершенно
сухими. Только в этом случае будет сохранена их
стерильность.

Разберите детские бутылочки на составные части.

^

Поместите все детали на решетку или в перфориро
ванный контейнер таким образом, чтобы они не сопри­касались друг с другом (лежа или отверстием вниз). В
этом случае горячий пар сможет беспрепятственно
проникать к отдельным частям бутылочки.

Другие программы > Стерилизация посуды
или
Приготовление на пару 2

Температура: 100 °C
Длительность: 15 минут

-

-

-

-

Разогрев полотенец

Порядок действий

^

Увлажните гостевые полотенца и туго сверните их.

^

Положите полотенца рядом в перфорированный кон
тейнер.

Установки

Автоматические программы > Специальные программы >
Разогрев полотенец
или
Приготовление на пару 2
Температура: 70 °C
Длительность: 2 минуты

80

-

Специальные функции

Декристаллизация меда

Порядок действий

Слегка отвернув крышку, поставьте банку в перфори

^

рованный контейнер или на решетку.
Перемешайте мед один раз.

^

Установки

Автоматические программы > Специальные программы >
Расплавление меда

или
Приготовление на пару 2

Температура: 60 °C
Длительность: 90 минут (вне зависимости от размера
банки и количества меда в банке)

Приготовление яичной заправки для супа

Порядок действий

-

Установки

^ Перемешайте 6 яиц с 375 мл молока (не взбивать в

ïåíó).

^

Приправьте смесь и влейте ее в неперфорированный
контейнер, смазанный сливочным маслом.

Приготовление на пару 2
Температура: 100 °C
Длительность: 4 минуты

81

Использование автоматических программ

Ваш прибор имеет много автоматических программ. К не
которым программам указаны режимы работы, темпера
туры и время. Поэтому Вам нужно только выбрать из за
данных значений те, которые подходят к Вашему продук
ту.

Степень готовности указана на шкале с семью
сегментами. На заводе установлена средняя степень, эта
установка отображена индикацией заполненного средне
го сегмента. Выберите желаемую установку, подвинув
сегмент влево или вправо.

Значения веса относятся к весу на 1 штуку продукта. Вы
можете одинаково готовить и одну штуку лосося весом
250 г, и несколько штук лосося по 250 г.

В некоторых программах появляются указания касатель­но времени помещения продукта в прибор. Следуйте
этим указаниям или подтвердите их.

После процесса приготовления дайте сначала прибору
остыть до комнатной температуры, прежде чем начать
выполнение автоматической программы.

При размещении продукта в горячей рабочей камере
будьте осторожны, когда Вы открываете дверцу. Из при­бора может выходить горячий пар. Отойдите на шаг на­зад и подождите, пока пар улетучится.
Следите, чтобы у Вас не было контакта ни с горячим па
ром, ни с горячими стенками рабочей камеры. Опасность
ошпаривания и получения ожогов!

-

-

-

-

-

-

82

Время старта может быть отложено с помощью пунктов
"Запуск в" или "Готовность в".

Для досрочного завершения автоматической программы
Вам нужно будет выключить прибор.

Если после завершения автоматической программы сте
пень приготовления продукта не соответствует Вашему
желанию, выберите сенсорной кнопкой X функцию
"Продолжить готовить".

Автоматические программы можно также сохранить как
"Персональные программы".

-

Использование автоматических программ

Выберите "Автоматические программы".

^

Используйте соответствующее подменю (напр., овощи).

^

Выберите нужный вид овощей (например, цветную ка

^

пусту).
Выберите нужную установку и подтвердите выбор.

^

Выберите метод приготовления и установите степень

^

готовности.

Продолжение приготовления

-

Если после завершения автоматической программы сте
пень приготовления продукта не соответствует Вашему
желанию, Вы можете продолжить процесс.

^ Коснитесь X.
^ Подтвердите пункт "Продолжить готовить".

-

83

Обзор программ

Овощи Бланширо

вание

Цветная капуста

Целиком
Соцветия

Áîáû

Зеленая фасоль
Желтая фасоль
Конские бобы
Бобы спаржевые

Фасоль вьющаяся
Брокколи x x ­Китайская капуста x x ­Горох x x ­Фенхель x x ­Капуста листовая (грюнколь) x x ­Картофель

Картофель в мундире
Отварной картофель

Кольраби x x -

x
x

x
x
x
x
x

-

-

Приготовле

­íèå íà ïàðó

Консервирова

­íèå

x
x

x
x
x
x
x

x
x

-

-

-

x
x

-

-

x

-

-

Тыква x x ­Початки кукурузы x x ­Мангольд x x ­Морковь

Морковь пучковая
Каротель парижская

Столовая морковь
Паприка x x ­Лук-порей x x ­Капуста брюссельская x x ­Краснокочанная капуста x x -

84

x
x
x

x
x
x

-

-

-

Обзор программ

Овощи Бланширование Приготовление

íà ïàðó

Консервирова

íèå

Спаржа
Белая спаржа

xx-

Зеленая спаржа
Шпинат x x ­Ранняя белокочанная капуста x x ­Белокочанная капуста x x ­Савойская капуста x x ­Цуккини x x ­Стручки сахарного горошка x x -

Ðûáà Приготовле-

íèå íà ïàðó

Дорада x
Форель x
Палтус x
Атлантическая треска x

Ракообразные Приготовление

íà ïàðó

Креветки средние x
Королевские

x

креветки
Креветки мелкие x

Êàðï x

-

Лосось x
Пангасиус x
Морской окунь x
Пикша x
Камбала x
Сайда x
Морской черт x
Морской язык x
Камбала x
Тилапия x
Викторианский окунь x
Судак x

Ðèñ Приготовление

íà ïàðó

Рис басмати x
Рис пропаренный x
Круглозерный рис x
Цельнозерный рис x
Дикий рис x

85

Обзор программ

Фрукты Бланширование Приготовление на пару Консервирование

Яблоки x x x
Груши x x ­Вишня x x x
Сливы x x x

Куриные яйца Приготовление

íà ïàðó

Размер S

всмятку x
в мешочек x
вкрутую x

Размер M

всмятку x
в мешочек x
вкрутую x

Размер L

всмятку x
в мешочек x
вкрутую x

Размер XL

всмятку x
в мешочек x

Специальные функции
(программы)

Разогрев полотенец
Расплавление желатина
Расплавление меда
Приготовление йогурта
Расплавление шоколада
Растапливание шпика
Тушение лука

вкрутую x

86

Установки

На заводе для Вашего прибора были заданы предвари
тельные установки. В меню "Установки" Вы можете выби
рать и изменять различные пункты меню и их подпункты.

Действующие установки отмечены символом L.
Нажав "#", Вы попадаете на предыдущий уровень.
После подтверждения с помощью "ОК" или если в тече

ние 15 минут не последует выбора, то дисплей переходит
на предыдущий уровень.

Тексты для вывода на дисплей могут быть на различных
языках. Если Вы ошибочно выбрали язык, который Вы не
понимаете, ориентируйтесь на символ J для возврата в
подменю "Язык".

^ Включите прибор.
^ Выберите "Другие программы".
^ Выберите "Установки".
^ Выберите нужное подменю и подтвердите с помощью

"OK".

^ Выберите нужные установки.
^ Подтвердите с помощью "OK".

-

-

-

èëè

^

Коснитесь X..

^

Выберите нужное подменю и подтвердите с помощью
"OK".

^

Выберите нужные установки.

^

Подтвердите с помощью "OK".

87

Установки

Заводская настройка для соответствующего пункта меню выделена æèð
íûì шрифтом.

Пункт меню Возможные установки
Язык J deutsch, другие языки

Страна

Текущее время Индикация

âêë / âûêë / Ночное отключение

Формат индикации времени

12÷/24 ÷

установить

Äàòà Установка даты
Подсветка âêë. / включить на 15 секунд
Яркость дисплея Настроить яркость
Громкость Звуковые сигналы

Звук нажатия кнопок

Единицы измерения Âåñ

ã èëè lb/oz

Температура

°C èëè °F

-

Поддержание тепла âêë / выкл
Отвод пара âêë / âûêë

Рекомендуемые темпе
ратуры

Безопасность Блокировка запуска $

88

-

Изменить рекомендуемые температуры

âêë / âûêë

Блокировка кнопок

âêë / âûêë

Пункт меню Возможные установки
Жесткость воды мягкая (< 8,4 °dH, < 1,5 ммоль/л)

средняя ( 8,4 - 14 °dH, 1,5 - 2,5 ммоль/л)

жесткая (> 14 °dH, > 2,5 ммоль/л)

Торговля Демонстрационный режим

âêë / âûêë

Заводские настройки Установки

вернуть в исходное состояние / не возвращать

в исходное состояние
Персональные программы

удалить / не удалять

Рекомендуемые температуры

вернуть в исходное состояние / не возвращать

в исходное состояние

Установки

89

Данные для проверяющих организаций

Типовые блюда

Продукт Контейнеры Количество в

Брокколи
(10.1)

Брокколи
(10,2)

Горох
(10.3)

1x DGGL 8 300 любой äà 100 3

3x DGGL 8 по 300 в каждом 2, 3, 4 äà 100 3

1x DGGL 8 ìàêñ. любой äà 100 3

2 x DGGL 1 по 750 в каждом

2 x DGGL 8 по 1000 в каждом

граммах

Распределение пара

Мощность при максимальной загрузке

Уровень

установки

Подача пара

2, 4 ** äà 100

Поддон Темпера

турав°C*

Время при

­готовления

â ìèí.

***

* Без предварительного нагрева прибора.
** Задвинуть DGGL1 и DGGL 8 один за другим.
*** Тест окончен, если температура в самом холодном месте составляет

85 °C.

-

90

Чистка и уход

Риск получения травм!

,

Пар из пароструйного очистителя может попасть на
детали, находящиеся под напряжением, и вызвать ко
роткое замыкание.
Никогда не используйте для очистки прибора паро
струйный очиститель.

Опасность повреждений!
Если используются неподходящие чистящие и моющие
средства, могут быть повреждены поверхности.
Применяйте при чистке исключительно бытовые мою
щие средства.

Не используйте алифатические, содержащие
угловодород чистящие или моющие средства. В ре­зультате этого могут разбухнуть уплотнения.

Чистите и вытирайте насухо прибор и принадлежности
после каждого использования. Перед чисткой дайте при­бору остыть.

-

-

-

Закрывайте дверцу прибора только после того, как он
полностью высохнет.

Если Вы не используете прибор в течение длительного
времени, основательно очистите его, чтобы избежать об
разования неприятного запаха. Затем оставьте прибор
открытым.

-

91

Чистка и уход

Фронтальная поверхность прибора

Загрязнения фронтальной панели удаляйте сразу.
Если загрязнения будут воздействовать на поверхнос
ть дольше, то они могут потом не удалиться, и поверх
ности могут окраситься или измениться.

Очистите фронтальную поверхность прибора с помощью
чистой губки, моющего средства и теплой воды. Затем
протрите насухо мягкой салфеткой.
Для очистки Вы можете использовать также чистую
влажную салфетку из микрофибры без моющего сред
ства.

Все поверхности могут быть поцарапаны. Царапины на
стеклянных поверхностях могут привести к тому, что
они разобьются.

Все поверхности могут окраситься или измениться,
если они будут соприкасаться с непредназначенными
для них средствами для очистки.

-

-

-

92

Чтобы избежать повреждений поверхности, не ис­пользуйте при очистке

– чистящие средства, содержащие соду, щелочь,

аммиак, кислоту или хлориды,

–

чистящие средства для удаления накипи,

–

абразивные чистящие средства, например, абразивный
порошок, пасту, пемзу,

–

чистящие средства, содержащие растворитель,

–

средства для чистки поверхностей из нержавеющей
стали,

–

чистящие средства для посудомоечных машин,

–

спреи для очистки духовки,

–

очиститель для стекла,

–

жесткие губки с абразивной поверхностью и щетки,
напр., губки для кастрюль

–

очиститель от грязи,

–

острые металлические скребки!

Чистка и уход

Рабочая камера

Вытирайте насухо рабочую камеру, уплотнение дверцы,
водосборный желоб, внутреннюю сторону дверцы и отсе
к для емкости с водой после каждой эксплуатации при
бора. Образовавшийся конденсат можно быстро собрать
с помощью губки или губчатой салфетки.

Для удаления жировых загрязнений используйте чистую
салфетку, средство для ручной чистки и теплую воду.
Затем ополосните все чистой водой.

Нагревательный элемент в днище после длительного
применения может окраситься капающей жидкостью.
Эти пятна легко отмываются с помощью средства для
чистки стеклокерамики и нержавеющей стали Miele (см.
главу "Дополнительно приобретаемые принадлежности").
Затем промойте все чистой водой, пока все чистящие
средства не будут полностью удалены.

Уплотнение дверцы по своим характеристикам рассчи­тано на весь срок службы прибора. Если все же его нуж­но будет заменить, обратитесь, пожалуйста, в сервисную
службу.

Автоматическое устройство приоткрывания дверцы

-

-

Следите за тем, чтобы устройство приоткрывания двер­цы не загрязнялось остатками пищи. Сразу удаляйте за­грязнения с помощью чистой губки, раствора мягкого
моющего средства и теплой воды. Затем протрите де
таль с использованием чистой воды.

Принадлежности

Поддон для жидкости, решетка, контейнеры

Ополаскивайте и вытирайте насухо поддон для жидкос
ти, решетку и контейнеры, расположенные на дне рабо
чей камеры, после каждого использования. Все части
можно мыть в посудомоечной машине.

Следы окрашивания в голубой цвет на контейнере могут
быть легко удалены с помощью уксуса.
Вы также можете использовать средства для очистки
стеклокерамики и нержавеющей стали Miele (см. главу
"Дополнительно приобретаемые принадлежности"). Затем
промойте контейнеры чистой водой, чтобы удалить все
остатки моющего средства.

-

-

-

93

Чистка и уход

Емкость для воды

Вынимайте и опустошайте емкость для воды после каж
дого использования. Мойте емкость для воды вручную,
затем вытирайте насухо. Таким образом Вам удастся из
бежать отложения известкового налета.

Боковые направляющие

Боковые направляющие можно мыть в посудомоечной
машине или в растворе моющего средства.

^

Сначала потяните направляющие в стороны a, затем
вытяните сзади b.

-

-

94

^

При установке решеток проследите за тем, чтобы они
были правильно вставлены (см. рис.). Плотно прижмите
решетки.

Если решетки не будут вставлены правильно, то не
будет обеспечена защита от опрокидывания и вы
скальзывания (посуды). Кроме того, при задвигании
контейнеров можно повредить термодатчик.

-

Удаление накипи

Чистка и уход

Для удаления накипи используйте исключительно спе
циальные таблетки для очистки от накипи Miele (см.
главу "Дополнительно приобретаемые принадлежнос
ти"), чтобы избежать повреждения прибора.

Следите за тем, чтобы средство для очистки от наки
пи не попало на ручку или металлические панели, т.к.
могут образоваться пятна. Сразу же вытрите средство
для удаления накипи.

После определенного времени эксплуатации необходимо
очистить прибор от накипи. Если этот момент настал, то
на дисплее отразится количество оставшихся до очистки
процессов приготовления.

После последнего оставшегося до очистки процесса при­бор будет заблокирован.
Мы рекомендуем очищать прибор до включения блоки­ровки. Весь процесс удаления накипи занимает прим.
38 минут.

^ Включите прибор и выберите "Удаление накипи".
На дисплее появляется указание.

^

Подтвердите с помощью "OK".

-

-

-

^

Налейте в емкость для воды 1 л холодной воды до от
метки и добавьте 2 таблетки для удаления накипи
Miele.

^

Задвиньте емкость с водой до упора.

На дисплее высветится остаточное время. Процесс начи
нается.

Только в первые 6 минут процесс очистки может быть
прерван.
Ни в коем случае не выключайте прибор перед
завершением процесса очистки от накипи, т.к. в про
тивном случае Вам придется начать процесс очистки
заново.

-

-

-

95

Чистка и уход

В ходе процесса очистки необходимо два раза ополос
нуть емкость и наполнить ее свежей водой.

Следуйте указаниям на дисплее.
Когда процесс будет завершен, на дисплее появится со

ответствующее указание.

После удаления накипи

Выключите прибор.

^

Выньте емкость, вылейте из нее воду и вытрите насу

^

хо.
Высушите рабочую камеру.

^

Закрывайте дверцу прибора, когда рабочая камера
полностью высохнет.

-

-

-

96

Дверца прибора

Снятие

Чистка и уход

Прежде чем можно будет снять дверцу, необходимо сна
чала разблокировать фиксирующие скобы на обоих шар
нирах дверцы.

^ Полностью откройте дверцу.
^ Разблокируйте нажатием фиксирующие скобы на обо-

их шарнирах дверцы. Поверните фиксирующие скобы
до упора в наклонное положение.

-

-

Опасность получения травм!
Ни в коем случае не снимайте дверцу при горизон
тальном положении держателей. При этом они отки
дываются назад и могут повредить прибор.

-

-

97

Чистка и уход

Установка

Закройте дверцу до упора.

^

Возьмитесь за дверцу с боковых сторон и равномерно

^

потяните ее под углом вверх от держателей.

Не поднимайте дверцу за ручку. Ручка может сло­маться, при этом стекла дверцы будут повреждены.
При снятии дверцы следите, чтобы она не перекаши­валась.

98

^ Вставьте дверцу снова в держатели.

Проследите, чтобы дверца не перекашивалась.

^

Полностью откройте дверцу.

^

Поверните фиксирующие скобы до упора по горизонта
ли.

После проведения чистки фиксирующие скобы долж
ны быть обязательно снова заблокированы, так как
иначе дверца отделится от держателей и может быть
повреждена.

-

-

Что делать, если ...?

Вы можете самостоятельно устранить большинство помех и неполадок в ра
боте, которые могут появиться при повседневной эксплуатации. Так как Вам
не нужно будет вызывать специалиста сервисной службы, то Вы сэкономите
и время, и деньги.

Сведения в нижеприведенной таблице должны Вам помочь найти причины
неисправности и устранить их. Однако, следует учитывать, что:

Ремонт электроприборов имеют право производить только квалифи

,

цированные специалисты по электромонтажу. Неправильно выполненные
ремонтные работы могут стать причиной серьезной опасности для поль
зователя.

Проблема Причина и устранение

. . . прибор не
включается?

Выключился защитный предохранитель(и).

^ Включите предохранитель(и) (минимальная величина

тока срабатывания: см. типовую табличку).

В зависимости от обстоятельств, сбой в работе или тех­ническая неисправность.

^ Отключите прибор от электросети прим. на 1 минуту,
– выключите соответствующий предохранитель(и) или

полностью выверните предохранитель(и) с плавкими
вставками или

-

-

-

Установлен ре
жим презентации,
и прибор не нагре
вается.

-

–

выключите УЗО (защитное устройство от перепадов
напряжения).

Если после повторного включения / ввертывания пре
дохранителя(ей) или включения УЗО неисправность не
удается устранить, то обратитесь к специалисту-элек
трику или в сервисную службу.

^

Выключите режим презентации. При этом следуйте
указаниям на дисплее.

-

-

-

99

Что делать, если ...?

Проблема Причина и устранение

... после выключе
ния прибора слы
шен шум вентиля
тора?

... после включения
прибора, во время
работы и после вы
ключения слышен
шум?

... после переезда
прибор не переклю­чается с фазы на­грева на фазу при­готовления?

... во время работы
прибора выходит
слишком много
пара или пар выхо­дит не так, как
обычно?

-

-

-

Прибор оснащен вентилятором, который способствует
выводу пара из рабочей камеры прибора наружу.
Вентилятор продолжает работать также после вы
ключения прибора. Через некоторое время он выклю
чается автоматически.

Этот шум не указывает на неисправность или повреж
дение прибора. Он возникает при заливе и сливе
воды.

-

Температура кипения воды изменилась, т.к. новое
расположение прибора отличается от старого более,
чем на 300 м по высоте.

^ Для настройки температуры кипения воды проведи-

те процесс очистки от накипи (см. главу "Чистка и
уход > Очистка от накипи").

Неправильно закрыта дверца.
^ Закройте дверцу.
Дверное уплотнение не герметично.

^

Надавите на дверное уплотнение так, чтобы оно
везде прилегало плотно.

-

-

-

При возобновлении
работы прибора
слышен свистящий
звук.

100

Дверное уплотнение имеет повреждения, напр., раз
рывы.

^

Замените уплотнение.

После закрывания дверцы происходит выравнивание
давления, при котором может раздаваться свистящий
звук. Он не указывает на неисправность прибора.

-