Page 1
Gebruiks- en montagehandleiding
Stoomoven
Lees beslist de gebruiks- en montage
raat plaatst, installeert en in gebruik neemt. Dat is veiliger voor uzelf en u
voorkomt schade aan uw apparaat.
nl-NL M.-Nr. 09 590 410
handleiding voordat u uw appa‐
Page 2
Inhoud
Veiligheidsinstructies en waarschuwingen ......................................................... 6
Een bijdrage aan de bescherming van het milieu.............................................
Overzicht...............................................................................................................
14
15
Stoomoven............................................................................................................. 15
Bijgeleverde accessoires ....................................................................................... 16
Bedieningselementen..........................................................................................
17
Sensortoetsen........................................................................................................ 18
Display ................................................................................................................... 20
Symbolen.......................................................................................................... 21
Functiebeschrijving..............................................................................................
22
Waterreservoir........................................................................................................ 22
Opvangschaal ........................................................................................................ 22
Temperatuur........................................................................................................... 22
Bereidingstijd ......................................................................................................... 22
Geluiden................................................................................................................. 22
Opwarmfase........................................................................................................... 23
Bereidingsfase ....................................................................................................... 23
Stoomreductie........................................................................................................ 23
Ovenverlichting ...................................................................................................... 23
Eerste ingebruikneming ......................................................................................
24
Basisinstellingen .................................................................................................... 24
Apparaat voor de eerste keer reinigen................................................................... 25
Waterhardheid instellen ......................................................................................... 26
Kookpunt justeren.................................................................................................. 26
Hoofd- en submenu's .......................................................................................... 27
Bediening..............................................................................................................
28
Eenvoudige bediening ........................................................................................... 28
Bereiding onderbreken........................................................................................... 29
Uitgebreide bediening............................................................................................ 30
Bereidingsproces automatisch in- en uitschakelen.......................................... 30
Verloop van een automatische bereiding.......................................................... 31
Instellingen tijdens de bereiding wijzigen ......................................................... 31
Bereiding afbreken................................................................................................. 32
Automatische programma's ............................................................................... 33
Overzicht voedingsmiddelcategorieën................................................................... 33
Automatische programma's gebruiken.................................................................. 33
2
Page 3
Inhoud
Eigen programma's..............................................................................................
Eigen programma's samenstellen.......................................................................... 35
Eigen programma's starten.................................................................................... 37
Eigen programma's wijzigen.................................................................................. 37
Stappen wijzigen............................................................................................... 37
Naam wijzigen................................................................................................... 38
Eigen programma’s wissen.................................................................................... 39
Kookwekker .....................................................................................................
Kookwekkertijd instellen ........................................................................................ 40
Kookwekkertijd wijzigen......................................................................................... 41
Kookwekkertijd wissen .......................................................................................... 41
Belangrijke opmerkingen en informatie ............................................................
Het bijzondere van koken met stoom.................................................................... 42
Kookgerei............................................................................................................... 42
Stoomovenpannen............................................................................................ 42
Eigen serviesgoed............................................................................................. 42
Opvangschaal ........................................................................................................ 42
Niveau .................................................................................................................... 43
Diepvriesproducten................................................................................................ 43
Temperatuur........................................................................................................... 43
Bereidingstijd ......................................................................................................... 43
Koken met vloeistoffen .......................................................................................... 43
Eigen recepten....................................................................................................... 43
35
40
42
Stomen.................................................................................................................. 44
Groente .................................................................................................................. 44
Vlees ...................................................................................................................... 47
Worstwaren............................................................................................................ 49
Vis .......................................................................................................................... 49
Schaaldieren .......................................................................................................... 52
Zoetwatermosselen................................................................................................ 53
Rijst ........................................................................................................................ 54
Pasta / deegwaren................................................................................................. 55
Knoedels ................................................................................................................ 56
Graan ..................................................................................................................... 57
Peulvruchten, gedroogd......................................................................................... 58
Kippeneieren.......................................................................................................... 60
Fruit........................................................................................................................ 61
Koken menu........................................................................................................... 62
Sous-vide..............................................................................................................
64
3
Page 4
Inhoud
Speciale toepassingen ........................................................................................
Verwarmen............................................................................................................. 70
Ontdooien .............................................................................................................. 71
Inmaken ................................................................................................................. 74
Sap bereiden.......................................................................................................... 77
Yoghurt bereiden.................................................................................................... 78
Gistdeeg laten rijzen .............................................................................................. 79
Gelatine smelten .................................................................................................... 80
Chocolade smelten................................................................................................ 80
Voedingsmiddelen pellen....................................................................................... 81
Appels conserveren .............................................................................................. 81
Blancheren............................................................................................................. 82
Uien fruiten/stoven................................................................................................. 82
Spek uitsmelten ..................................................................................................... 83
Steriliseren ............................................................................................................ 83
Vochtige handdoekjes verwarmen......................................................................... 84
Honing vloeibaar maken ........................................................................................ 84
Eierstich (ei voor soep)........................................................................................... 84
Instellingen ...........................................................................................................
Menu "Instellingen" oproepen ............................................................................... 85
Instellingen wijzigen en opslaan ....................................................................... 85
Overzicht instellingen............................................................................................. 86
Taal .....................................................................................................................
Dagtijd.................................................................................................................... 87
Weergave.......................................................................................................... 87
Tijdformaat........................................................................................................ 87
Instellen............................................................................................................. 87
Datum .................................................................................................................... 88
Verlichting .............................................................................................................. 88
Lichtsterkte display................................................................................................ 88
Akoestische signalen ............................................................................................. 88
Melodieën ......................................................................................................... 88
Solo-toon .......................................................................................................... 88
Toetssignaal ........................................................................................................... 89
Eenheden............................................................................................................... 89
Gewicht............................................................................................................. 89
Temperatuur...................................................................................................... 89
Warmhouden.......................................................................................................... 90
Stoomreductie........................................................................................................ 90
Voorgeprogrammeerde temperaturen.................................................................... 90
70
85
87
4
Page 5
Inhoud
Veiligheid................................................................................................................ 91
Vergrendeling ................................................................................................
Toetsenvergrendeling ....................................................................................... 91
Waterhardheid........................................................................................................ 91
Handelaar............................................................................................................... 92
Demo-functie .................................................................................................... 92
Fabrieksinstellingen................................................................................................ 92
91
Aanwijzingen voor keuringsinstituten................................................................
Reiniging en onderhoud ......................................................................................
Reiniging en onderhoud......................................................................................... 94
Front....................................................................................................................... 95
Ovenruimte............................................................................................................. 96
Waterreservoir........................................................................................................ 96
Accessoires ........................................................................................................... 97
Geleiderails ............................................................................................................ 97
Ontkalken............................................................................................................... 98
Deur ..................................................................................................................... 100
Nuttige tips ......................................................................................................... 102
Bij te bestellen accessoires ..............................................................................
Stoomovenpannen............................................................................................... 104
Reinigings- en onderhoudsmiddelen................................................................... 106
Diversen ............................................................................................................... 106
Veiligheidsinstructies voor het inbouwen........................................................
Gedetailleerde afmetingen front.......................................................................
Inbouwmaten......................................................................................................
Inbouw in een hoge kast...................................................................................... 109
Inbouw in een onderkast...................................................................................... 110
Inbouw in combinatie met een bakoven.............................................................. 111
93
94
104
107
108
109
Inbouwen ............................................................................................................
Elektrische aansluiting ......................................................................................
Service, typeplaatje, garantie ...........................................................................
112
113
116
5
Page 6
Veiligheidsinstructies en waarschuwingen
Dit apparaat voldoet aan de geldende veiligheidsvoorschriften.
Onjuist gebruik kan persoonlijk letsel of beschadiging van het ap‐
par
aat tot gevolg hebben.
Lees de gebruiks- en montagehandleiding daarom aandachtig
door, voordat u het apparaat in gebruik neemt. In de handleiding
vindt u belangrijke instructies met betrekking tot de inbouw, de
veiligheid, het gebruik en het onderhoud.
Miele kan niet aansprakelijk worden gesteld voor schade die is
ontstaan doordat de veiligheidsinstructies en waarschuwingen
niet in acht zijn genomen.
Bewaar de gebruiks- en montagehandleiding en geef deze door
aan een eventuele volgende eigenaar.
6
Page 7
Veiligheidsinstructies en waarschuwingen
Verantwoord gebruik
Dit appar
gebruik (of daarmee vergelijkbaar).
Het appar
aat is uitsluitend bestemd voor particulier huishoudelijk
aat mag niet buiten worden gebruikt.
Gebruik het apparaat alleen voor de toepassingen die in deze ge‐
bruiksaanwijzing worden beschreven.
Gebruik voor andere doeleinden is niet toegestaan en kan gevaarlijk
zijn.
Dit appar
staat zijn het apparaat veilig te bedienen en die volledig op de hoog‐
te zijn van de inhoud van de gebruiksaanwijzing!
De personen die het apparaat bedienen, moeten zich bewust zijn
van de gevaren van een foutieve bediening.
aat mag alleen worden gebruikt door personen die in
7
Page 8
Veiligheidsinstructies en waarschuwingen
Wanneer er kinderen in huis zijn
Maak gebruik
niet onbedoeld kunnen inschakelen.
Houd kinder
rend toezicht houdt.
Kinder
zicht gebruiken als ze weten hoe ze het apparaat veilig moeten be‐
dienen. De kinderen moeten zich bewust zijn van de gevaren van
een foutieve bediening.
Kinder
derhouden
en vanaf acht jaar mogen het apparaat alleen zonder toe‐
en mogen het apparaat niet zonder toezicht reinigen of on‐
Houd kinder
apparaat bevinden. Laat kinderen nooit met het apparaat spelen.
Houd verpakking
kinderen in verband met verstikkingsgevaar.
V
erbrandingsgevaar door hete stoom! De huid van kinderen is ge‐
voeliger voor hoge temperaturen dan de huid van volwassenen.
Voorkom dat kinderen de deur van het apparaat openen als het
wordt gebruikt. Houd kinderen op een afstand, totdat het apparaat
voldoende is afgekoeld en er geen verbrandingsgevaar meer be‐
staat.
van de vergrendeling, zodat kinderen het apparaat
en onder acht jaar op een afstand, tenzij u voortdu‐
en in de gaten wanneer zij zich in de buurt van het
smateriaal zoals plastic buiten het bereik van
erwondingsgevaar! De deur mag met maximaal 8 kg worden be‐
V
last. Kinderen kunnen zich aan de geopende deur verwonden.
Voorkom dat kinderen op de geopende deur gaan staan of zitten of
eraan gaan hangen.
8
Page 9
Veiligheidsinstructies en waarschuwingen
Technische veiligheid
Door on
ratiewerkzaamheden kunnen grote risico’s voor de gebruiker ont‐
staan. Laat installatie-, onderhouds- en reparatiewerkzaamheden
uitsluitend door vakmensen uitvoeren die door Miele zijn geautori‐
seerd.
Een beschadigd app
Controleer het voor de inbouw op zichtbare schade. Neem een be‐
schadigd apparaat nooit in gebruik.
De betr
gegarandeerd, als het apparaat op het openbare elektriciteitsnet is
aangesloten.
De elektrisc
deerd, als het wordt aangesloten op een aardingssysteem dat vol‐
gens de geldende voorschriften is geïnstalleerd. Aan deze funda‐
mentele veiligheidsvoorwaarde moet worden voldaan. Laat de elek‐
trische installatie bij twijfel door een vakman inspecteren.
oordat u het apparaat aansluit, dient u de aansluitgegevens
V
(spanning en frequentie) op het typeplaatje te vergelijken met de
waarden van het elektriciteitsnet. Deze gegevens moeten beslist
overeenkomen om schade aan het apparaat te voorkomen. Raad‐
pleeg bij twijfel een elektricien.
deskundig uitgevoerde installatie-, onderhouds- en repa‐
araat kan uw veiligheid in gevaar brengen.
ouwbare en veilige werking van het apparaat is uitsluitend
he veiligheid van het apparaat is uitsluitend gegaran‐
Met een st
het apparaat niet worden gewaarborgd (brandgevaar). Sluit het ap‐
paraat hiermee niet op het elektriciteitsnet aan.
Gebruik het app
heid is gewaarborgd.
Dit appar
boot) worden gebruikt.
ekkerdoos of verlengsnoer kan een veilig gebruik van
araat alleen als het is ingebouwd, zodat de veilig‐
aat mag niet op een niet-stationaire locatie (zoals een
9
Page 10
Veiligheidsinstructies en waarschuwingen
anneer onderdelen worden aangeraakt die onder spanning
W
staan of wanneer elektrische of mechanische onderdelen worden
veranderd, is dit gevaarlijk voor de gebruiker. Het kan er tevens toe
leiden dat het apparaat niet meer goed functioneert.
Open nooit de ommanteling van het apparaat.
De gar
een technicus die door Miele is geautoriseerd.
Defect
worden vervangen. Alleen van Miele-onderdelen kunnen wij garan‐
deren dat zij volledig aan de veiligheidseisen voldoen.
Als de st
ker heeft, mag het apparaat uitsluitend door een vakman op het net
worden aangesloten.
Als de aansluitkabel
kabel van het type H 05 VV-F (PVC-isolatie) worden vervangen. Een
dergelijke kabel is verkrijgbaar bij Miele.
antie vervalt als het apparaat niet wordt gerepareerd door
e onderdelen mogen alleen door originele Miele-onderdelen
ekker wordt verwijderd of als de aansluitkabel geen stek‐
beschadigd is, moet deze door een speciale
Bij installatie-, onderhouds- en reparatiewerkzaamheden dient het
apparaat spanningsvrij te worden gemaakt. Ga daarvoor als volgt te
werk:
– schakel de zekeringen in uw zekeringkast uit of
– draai de zekeringen in uw zekeringkast er helemaal uit of
– trek de stekker (indien aanwezig) uit de contactdoos. Trek daarbij
de stekker en niet aan de aansluitkabel.
aan
Als het appar
deur niet worden gesloten als u het apparaat gebruikt. Achter een
gesloten deur worden warmte en vocht opgehoopt. Hierdoor kunnen
het apparaat, de kast en de vloer beschadigd raken. Sluit de deur
pas als het apparaat volledig is afgekoeld.
10
aat achter een meubeldeur is ingebouwd, mag de
Page 11
Veiligheidsinstructies en waarschuwingen
Veilig gebruik
V
erbrandingsgevaar! Het apparaat wordt bij gebruik heet. U kunt
zich branden aan de ovenruimte, het voedingsmiddel, de accessoi‐
res en de hete stoom. Draag altijd ovenwanten als u hete gerechten
in het apparaat zet of eruit haalt of als u in het apparaat bezig bent.
Voorkom dat gerechten overstromen als u deze in de ovenruimte zet
of eruit haalt.
erbrandingsgevaar! Na een bereiding bevindt zich heet water in
V
het stoomaggregaat. Dit water wordt naar het waterreservoir terug‐
gepompt. Voorkom dat het waterreservoir kantelt als u het uit het
apparaat haalt en neerzet.
In afgeslot
verwarmen overdruk. Hierdoor kunnen deze voorwerpen openbar‐
sten.
Gebruik het apparaat niet om voedingsmiddelen in afgesloten blik‐
ken en dergelijke in te maken of te verwarmen.
unststof serviesgoed dat niet hitte- en stoombestendig is, smelt
K
bij hoge temperaturen en kan het apparaat beschadigen.
Gebruik alleen hitte- (tot 100°C) en stoombestendig kunststof ser‐
viesgoed. Houdt u zich aan de aanwijzingen van de betreffende fa‐
brikant.
Ger
gen. Het vrijkomende vocht kan in het apparaat corrosie veroorza‐
ken. Bewaar daarom geen klare gerechten in de oven en gebruik
voor de bereiding geen voorwerpen die kunnen roesten.
echten die in de ovenruimte worden bewaard, kunnen uitdro‐
U kunt zich aan
len.
Laat de deur daarom niet onnodig open staan.
De deur mag met maximaal 8
geopende deur staan of zitten. Plaats er ook geen zware voor‐
werpen op. Er mag ook niets tussen de deur en de ovenruimte vast‐
geklemd raken. De oven kan anders beschadigd raken.
en blikken en dergelijke ontstaat tijdens het inmaken of
de open ovendeur verwonden of erover struike‐
kg worden belast. Ga nooit op de
11
Page 12
Veiligheidsinstructies en waarschuwingen
Als u een elektri
van het apparaat gebruikt, mag de aansluitkabel niet tussen de deur
van het apparaat beklemd raken. De isolatie van de kabel kan be‐
schadigd raken.
sch apparaat (bijvoorbeeld een mixer) in de buurt
12
Page 13
Veiligheidsinstructies en waarschuwingen
Reiniging en onderhoud
De st
len die onder spanning staan en zo kortsluiting veroorzaken.
Gebruik voor de reiniging nooit een stoomreiniger.
Door kr
ken. Gebruik voor de reiniging van de glasplaten dan ook geen
schuurmiddelen, geen harde sponzen of borstels en geen metalen
schrapers.
De gele
derd (zie "Reiniging en onderhoud – Geleiderails").
Plaats de geleiderails na afloop correct terug en gebruik het appa‐
raat nooit zonder ingebouwde geleiderails.
V
ten meteen als deze in aanraking komen met de roestvrijstalen wan‐
den van de binnenruimte. U voorkomt zo dat er corrosie ontstaat.
oom van een stoomreiniger kan in aanraking komen met de‐
assen kunnen de glasplaten van de deur beschadigd ra‐
iderails kunnen voor reinigingsdoeleinden worden verwij‐
erwijder voedingsmiddelen of vloeistoffen die keukenzout bevat‐
Accessoires
Gebruik uitsluit
rantie-aanspraken vervallen.
end Miele-accessoires om te voorkomen dat ga‐
13
Page 14
Een bijdrage aan de bescherming van het milieu
Het verpakkingsmateriaal
De verpakking beschermt het apparaat
egen transportschade. Het verpak‐
t
kingsmateriaal is uitgekozen met het
oog op een zo gering mogelijke belas‐
ting van het milieu en de mogelijkheden
voor recycling.
Door hergebruik van verpakkingsmate‐
riaal wordt er op grondstoffen bespaard
en wordt er minder afval geproduceerd.
Uw vakhandelaar neemt de verpakking
in het algemeen terug.
Het afdanken van een apparaat
Oude elektrische en elektronische ap‐
aten bevatten meestal nog waarde‐
par
volle materialen. Ze bevatten echter ook
schadelijke stoffen die nodig zijn ge‐
weest om de apparaten goed en veilig
te laten functioneren. Wanneer u uw ou‐
de apparaat bij het gewone afval doet
of er op een andere manier niet goed
mee omgaat, kunnen deze stoffen
schadelijk zijn voor de gezondheid en
het milieu.
Verwijder uw oude apparaat dan ook
nooit samen met het gewone afval,
maar lever he
inzameldepot voor elektrische en elek‐
tronische apparatuur. Vraag uw hande‐
laar indien nodig om inlichtingen.
t in bij een gemeentelijk
14
Het afgedankte apparaat moet buiten
het bereik van kinderen worden opge‐
slagen.
Page 15
Stoomoven
Overzicht
a
Bedieningselementen
b
Wasemafvoer
c
Automatische deuropener voor de
stoomreductie
d
Deurdichting
e
Aanzuigbuis
f
Ruimte waterreservoir
g
Waterreservoir
h
Opvanggoot ovenruimte
i
Bodemelement
j
Temperatuurvoeler
k
Geleiderails
l
Stoomtoevoer
15
Page 16
Overzicht
Bijgeleverde accessoires
U kunt de bijgeleverde accessoires (en
e accessoires) desgewenst ook
ander
nabestellen (zie "Bij te bestellen acces‐
soires").
DGG 21
1 opvangschaal om het vocht op te
va
ngen dat tijdens een bereiding ont‐
staat, kan ook als ovenpan worden ge‐
bruikt.
325 x 430 x 40 mm (BxDxH)
DGGL 8
1 ovenpan met gaten,
inhoud 2,0 l / nuttige inhoud 1,7 l
325 x 265 x 40 mm (BxDxH)
Rooster
1 rooster om eigen kookgerei op te zet‐
t
en
Ontkalkingstabletten
Voor het ontkalken van de stoomoven
Miele-kookboek
Koken en genieten met Miele.
De best
ken
e recepten uit de Miele-testkeu‐
DGGL 1
2 ovenpannen met gaten,
inhoud 1,5 l / nuttige inhoud 0,9 l
325 x 175 x 40 mm (BxDxH)
16
Page 17
Bedieningselementen
a
Aan/Uit-toets
In- en uitschakelen
b
Sensortoetsen
Voor het kiezen van de ovenfuncties
c
Display
Voor de weergave van de dagtijd en van informatie voor de bediening
d
Sensortoets
Voor stapsgewijs terugspringen
e
Sensortoets OK
Voor de bevestiging van de invoer
f
Sensortoetsen
Voor het instellen van waarden en "bladeren" in keuzelijsten
g
Sensortoets
Kookwekkertijd instellen
h
Sensortoets
Voor het in- en uitschakelen van de verlichting
i
Sensortoets
Voor het oproepen van instellingen
j
Optische interface
(alleen voor Miele)
17
Page 18
Bedieningselementen
Sensortoetsen
De sensortoetsen reageren op aanraking met uw vinger. Telkens als u een toets
aakt, hoort u een akoestisch signaal. U kunt dit signaal uitzetten (zie "Instel‐
aanr
lingen – Toetssignaal").
Ovenfuncties
Sensor‐
t
oets
Stomen
Verwarmen
Ontdooien
Automatische programma's
Eigen programma's
Meer programma's
Functie Opmerkingen
Voor het oproepen
van inst
Voor het in- en uit‐
schak
verlichting
Voor het instellen
van een k
kertijd
ellingen
elen van de
ookwek‐
Als het apparaat ingeschakeld is, verschijnt bij
aan
raking van de toets de keuzelijst van de in‐
stellingen.
Als het display donker is, moet u de oven eerst in‐
sch
akelen, voordat de sensortoets reageert.
Tijdens een bereiding kunt u via deze toets bij‐
vo
orbeeld de temperatuur wijzigen of een berei‐
dingstijd instellen.
Als de dagtijd zichtbaar is, kunt u met de toets
de verlichting in- en uitschakelen, bijvoorbeeld
voor reinigingsdoeleinden.
Als het display donker is, moet u de oven eerst in‐
schak
elen, voordat de sensortoets reageert.
Afhankelijk van de gekozen instelling dooft de ver‐
lichtin
g bij een bereiding na 15 seconden of blijft
continu aan.
Als de dagtijd zichtbaar is, kunt u op elk moment
een k
ookwekkertijd instellen (bijvoorbeeld om eie‐
ren te koken).
Als het display donker is, moet u de oven eerst in‐
schak
elen, voordat de sensortoets reageert.
18
Page 19
Bedieningselementen
Sensor‐
oets
t
OK Voor het oproepen
Functie Opmerkingen
Voor stapsgewijs
t
erugspringen
Voor het "blade‐
r
en" in de keuze‐
lijsten en het wij‐
zigen van waarden
van functies en het
opslaan van in
lingen
Met de pijltoetsen bladert u in de keuzelijsten naar
bove
n en naar beneden. Tijdens het bladeren wor‐
den de menupunten achtereenvolgens gemar‐
keerd. Het menupunt dat u wilt kiezen, moet ge‐
markeerd zijn.
Gemarkeerde waarden kunt u met de pijltoetsen
verhogen of verlagen.
Als functies op het display gemarkeerd zijn, kunt u
de
ze oproepen door op de OK-toets te drukken.
Vervolgens kunt u de gekozen functie wijzigen.
stel‐
Als u met OK bevestigt, worden de wijzigingen op‐
geslagen.
Als op het display een informatievenster verschijnt,
bevestigt u de melding met OK.
19
Page 20
Bedieningselementen
Display
Op het display wordt de dagtijd weergegeven en kunt u informatie aflezen over de
venfuncties, de temperaturen, de bereidingstijden, de automatische program‐
o
ma's, de eigen programma's en de instellingen.
Afhankelijk van de gekozen functie en/of het aanraken van de toets verschijnen
er informatievensters of keuzelijsten.
Na het inschakelen van de stoomoven met de Aan/Uit-toets volgt het verzoek
Ovenfunctie kiezen.
Als u geen ovenfunctie kiest, verschijnt bij aanraking van de toets de k
van de instellingen.
Als een ovenfunctie is gekozen (behalve ),
de keuzelijst voor een bereiding.
Kies in
Bevesti
de keuzelijst een menupunt door met de pijltoetsen en in de keuze‐
lijst te bladeren, totdat het gewenste menupunt gemarkeerd is.
g uw keuze met OK.
verschijnt bij aanraking van de toets
euzelijst
20
Page 21
Bedieningselementen
Symbolen
In het display kunnen ook de volgende symbolen verschijnen:
Symbool Betekenis
Als er twee of drie keuzemogelijkheden zijn, verschijnen er pijltjes
aan de r
menupunten worden daarbij achtereenvolgens gemarkeerd.
Als er meer dan drie keuzemogelijkheden zijn, verschijnt er een
balkje aan de r
bare menupunten worden daarbij achtereenvolgens gemarkeerd.
Als u door een keuzelijst bladert, verschijnt aan het eind een on‐
derb
Het vinkje geeft de actuele instelling aan.
Dit symbool geeft aan dat er extra informatie is of dat er aanwij‐
zingen zijn voor de bediening. Bevestig dergelijke informatieven‐
sters met OK.
Kookwekker
Instellingen, zoals de lichtsterkte van het display en het volume
van de geluidssignalen, stelt u met behulp van een balkje in.
echter kant. Blader door de keuzelijst. De beschikbare
echter kant. Blader door de keuzelijst. De beschik‐
roken streep. Daarna bent u weer bij het begin van de lijst.
21
Page 22
Functiebeschrijving
Waterreservoir
De maximale vulhoeveelheid is 2,0 liter,
de minimal
vindt de markeringen aan de zijkant van
de greep. De bovenste markering mag
niet worden overschreden!
Het waterverbruik is afhankelijk van het
voeding
Als u de ovendeur tijdens het gebruik
opent, neemt het waterverbruik toe.
Vul het waterreservoir voor elke berei‐
ding t
Na afloop van een bereiding wordt het
estwater uit het stoomaggregaat naar
r
het waterreservoir teruggepompt. Giet
het reservoir leeg, nadat u het apparaat
heeft gebruikt.
e hoeveelheid 0,5 liter. U
smiddel en de bereidingstijd.
ot het aangegeven maximum.
Opvangschaal
Schuif de opvangschaal altijd op het
onderst
ovenpannen met gaten gebruikt. Vocht‐
druppels worden hierin opgevangen en
u kunt het vocht zo gemakkelijk verwij‐
deren.
e niveau in het apparaat als u
Temperatuur
Aan sommige ovenfuncties is een voor‐
ogrammeerde temperatuur toege‐
gepr
wezen. U kunt deze voorgeprogram‐
meerde temperatuur voor een enkele
bereiding of definitief wijzigen (zie "In‐
stellingen – Voorgeprogrammeerde
temperaturen").
Bereidingstijd
U kunt een tijd instellen tussen 1 minuut
(0:01) en 10 uur (10:00). Als d
dingstijd langer is dan 59 minuten,
moet u deze in uren en minuten invoe‐
ren. Bijvoorbeeld: 80 minuten = 1:20.
e berei‐
Geluiden
Na het inschakelen van het apparaat,
gebruik en na het uitschakelen hoort
bij
u een (brommend) geluid. Dit geluid
duidt niet op een storing of een defect
aan het apparaat. Het geluid ontstaat
bij het in- en afpompen van het water.
Als de stoomoven in gebruik is, hoort u
en ventilatorgeluid.
e
U kunt de opvangschaal ook als oven‐
pan gebruik
22
en.
Page 23
Functiebeschrijving
Opwarmfase
Terwijl het apparaat tot de ingestelde
emperatuur wordt opgewarmd, worden
t
in het display de oplopende tempera‐
tuur en de tekst Opwarmfase weergege‐
ven (uitzondering: Automatische program-
ma's, Ontkalken).
Bij stomen is de duur van de opwarm‐
fase is afhankelijk van de hoeveelheid
voedingsmiddel en de temperatuur er‐
van. In het algemeen duurt de opwarm‐
fase ca. 5 minuten. Als u gekoelde of
ingevroren voedingsmiddelen bereidt,
neemt de tijd toe.
Bereidingsfase
Als de ingestelde temperatuur bereikt
is, begint de ber
bereidingsfase kunt u in het display de
resttijd aflezen.
eidingsfase. Tijdens de
Stoomreductie
Vlak voor het einde van een bereiding
dt de ovendeur automatisch iets ge‐
wor
opend, zodat de stoom kan ontwijken.
In het display verschijnt Stoomreductie.
De deur gaat daarna automatisch weer
dicht.
Ovenverlichting
Om energie te besparen, is het appa‐
aat standaard zo ingesteld dat de
r
ovenverlichting na de start uitgaat.
Als u wilt dat de ovenruimte tijdens het
bruik continu verlicht wordt, moet u
ge
de standaardinstelling wijzigen (zie "In‐
stellingen – Verlichting").
Als de deur na afloop van een bereiding
ge
opend blijft, wordt de verlichting na
5 minuten automatisch uitgeschakeld.
Als u op de toets op het bedienings‐
paneel drukt, wor
durende 15 seconden ingeschakeld.
dt de verlichting ge‐
U kunt de stoomreductie uitzetten (zie
ellingen – Stoomreductie"). Als u
"Inst
de functie uitzet, komt er veel stoom vrij
als u de deur opent.
23
Page 24
Eerste ingebruikneming
Basisinstellingen
U mag het app
bruiken als het is ingebouwd.
Als het apparaat op de netspanning
dt aangesloten, wordt het automa‐
wor
tisch ingeschakeld.
Welkomstscherm
In het display verschijnt een begroeting.
Daarna
lingen uit te voeren die voor de inge‐
bruikneming van het apparaat nodig
zijn.
V
Taal instellen
Blader in
Bevestig met OK.
wordt u gevraagd enkele instel‐
olg de aanwijzingen op het display.
de keuzelijst, totdat de ge‐
wenste taal oplicht.
araat alleen ge‐
Land instellen
Blader in
wenste land oplicht.
Bevestig met OK.
Datum instellen
tel achtereenvolgens het jaar, de
S
maand en de dag in.
Bevesti
Dagtijd instellen
S
tel de uren en de minuten in.
Bevesti
U kunt de dagtijd ook in een 12-uursformaat laten weergeven (zie "Instel‐
lingen – Dagtijd – Tijdformaat)".
de keuzelijst, totdat het ge‐
g steeds met OK.
g steeds met OK.
24
Page 25
Eerste ingebruikneming
Dagtijdweergave
Stel ten slotte de weergave van de dag‐
tijd voor het ui
(zie "Instellingen – Dagtijd – Weergave".
– Aan
De dagtijd wordt altijd in het display
gegeven.
weer
– Uit
Het display blijft donker om energie
te besparen. Bepaalde functies zijn
beperkt beschikbaar.
– Nachtschakeling
De dagtijd verschijnt alleen van 5 tot
23 uur en is 's nachts ui
om energie te besparen.
Blader in
wenste weergaveformaat oplicht.
Bevestig met OK.
Er verschijnt een melding over het ener‐
gieverbruik.
Bevestig met OK.
De melding Eerste ingebruikneming suc-
cesvol afgerond verschijnt.
Bevestig met OK.
De stoomoven is klaar voor gebruik.
Als u per ongeluk een taal heeft geko‐
z
en die u niet beheerst, volg dan de
aanwijzingen onder "Instellingen –
Taal ".
tgeschakelde apparaat in
tgeschakeld
de keuzelijst, totdat het ge‐
Plak het typeplaatje dat bij de docu‐
mentati
bestemde plaats in het hoofdstuk
"Service, typeplaatje, garantie".
V
schermfolies en stickers.
Het apparaat wordt in de fabriek ge‐
test. Tijdens transport kan daarom
restwater uit de leidingen in de oven‐
ruimte lopen.
e gevoegd is op de daarvoor
erwijder eventueel aanwezige be‐
Apparaat voor de eerste keer
r
einigen
Waterreservoir
l het waterreservoir uit het appa‐
Haa
raat en reinig het handmatig.
Accessoires / ovenruimte
l alle accessoires uit de oven‐
Haa
ruimte.
ig de onderdelen met de hand of
Rein
in de afwasautomaat.
Het apparaat is tijdens de productie
met een onderhoudsmiddel behan‐
deld.
ig de ovenruimte met een
Rein
schoon sponsdoekje, afwasmiddel en
warm water om het onderhoudsmid‐
del te verwijderen.
25
Page 26
Eerste ingebruikneming
Waterhardheid instellen
Het apparaat is af fabriek op waterhard‐
heid Hard ing
gen dat het apparaat correct functio‐
neert en op het juiste moment wordt
ontkalkt, moet u het apparaat op de
waterhardheid van uw regio instellen.
Hoe hoger het kalkgehalte, des te har‐
der is het water en des te vaker moet
het apparaat worden ontkalkt.
Controleer welke waterhardheid is in‐
gesteld en voer zo nodig de juiste
waterhardheid in (zie "Instellingen –
Waterhardheid").
esteld. Om ervoor te zor‐
Kookpunt justeren
Voordat u voor het eerst voedingsmid‐
delen ber
het kookpunt van het water aanpassen.
Het kookpunt is afhankelijk van de
hoogteligging van de woonplaats. Tij‐
dens het justeren van het kookpunt
worden ook de watervoerende delen
doorgespoeld.
U moet het kookpunt beslist just
ren. Alleen dan kan het apparaat cor‐
rect functioneren.
Zet het apparaat gedurende 15 minu‐
ten aan op de ovenfunctie "Stomen
" (100 °C). Ga daarbij te werk zo‐
als beschreven in het hoofdstuk "Be‐
diening".
Kookpunt justeren (na verhuizing)
Na een verhuizing moet u het kookpunt
ook op de nieuwe locatie justeren als
het hoogteverschil minimaal 300 meter
bedraagt. Voer daartoe het ontkalkings‐
programma uit (zie "Reiniging en onder‐
houd – Ontkalken").
eidt, moet u het apparaat aan
e‐
26
Page 27
Hoofd- en submenu's
Ovenfunctie / menu Voorgeprogram‐
rde temperatu‐
mee
Temperatuurbereik
ren
Stomen
Voor het bereiden van alle voe‐
dingsmi
ddelen, voor inmaken, sap
maken en speciale toepassingen
Verwarmen
Voor het verwarmen van reeds be‐
reide gerechten
Ontdooien
Voor het behoedzaam ontdooien
van diepvriespr
Automatische programma's
oducten
100 °C 40–100 °C
100 °C 80–100 °C
60 °C 50–60 °C
De keuzelijst van beschikbare automatische programma's wordt opgeroepen
Eigen programma's
Voor het samenstellen en opslaan van bereidingen
Meer programma's
Sous-vide
Voor het bereiden van voe‐
dingsmiddelen in een vacu‐
ümzak
Blancheren
65 °C 45–90 °C
– –
Inmaken
Steriliseren
Gistdeeg laten rijzen
Koken groente
Koken vis
Koken vlees
Instellingen
Voor het wijzigen van de stan‐
daar
dinstellingen
Ontkalken
90 °C 80–100 °C
– –
– –
100 °C 90–100 °C
85 °C 75–100 °C
100 °C 90–100 °C
– –
– –
27
Page 28
Bediening
Eenvoudige bediening
hakel het apparaat met de toets
Sc
in.
In het display verschijnt Ovenfunctie kie-
zen.
Gebruik uitslu
water (onder 20 °C), geen gedestil‐
leerd water, mineraalwater of andere
vloeistoffen!
Schui
f het reservoir tot de aanslag in
het apparaat.
Plaats het voedingsmiddel in de
oven.
Kies .
In het display verschijnt Temperatuur in-
stellen.
Wijzig zo nodig de voorgeprogram‐
meerde temperatuur.
De voorgeprogrammeerde tempera‐
tuur wor
overgenomen.
Indien nodig drukt u op om terug te
keren naar de temperatuurinstelling.
Bevestig met OK.
In het display verschijnt Bereidingstijd in-
stellen.
S
tel de bereidingstijd in. U kunt een
tijd instellen tussen 1 minuut en
10 uur.
Bevestig met OK.
De bereiding start. Het stoomaggre‐
gaat, de verlichti
worden ingeschakeld.
itend koud leiding‐
dt binnen enkele seconden
ng en de ventilator
Als u met een temperatuur vanaf ca.
80 °C heeft gewerkt, verschijnt vlak
voor he
t einde van de bereidingstijd
de melding Stoomreductie en wordt de
deur automatisch iets geopend.
Na afloop van de bereidingstijd
– verschijnt in het display Program. af-
gerond,
– blijft de ventilator ingeschakeld,
– klinkt er een signaal of een melodie
(zie "Inst
ellingen – Akoestische sig‐
nalen").
U kunt uw instellingen als eigen pro‐
gr
amma opslaan (zie "Eigen program‐
ma's") of de bereiding via verlen‐
gen.
V
erbrandingsgevaar!
U kunt zich branden aan de oven‐
rui
mte, het voedingsmiddel en de
accessoires.
Draag altijd ovenwanten als u voe‐
dingsmiddelen uit de oven haalt.
W
acht tot de melding Stoomreductie
verdwijnt, voordat u de deur opent en
het voedingsmiddel verwijdert.
Schak
el het apparaat met de toets
uit.
U kunt een nieuwe bereiding pas
star
ten als de automatische deurope‐
ner weer de uitgangspositie heeft be‐
reikt. Druk de deuropener niet hand‐
matig naar binnen, anders kan het
systeem beschadigd raken.
28
Page 29
Bediening
Na gebruik
Haal de opvangschaal uit het appa‐
r
aat en giet deze leeg.
Haa
l het waterreservoir uit het appa‐
raat en giet het leeg.
ig het hele apparaat na elk ge‐
Rein
bruik, zoals beschreven in het hoofd‐
stuk "Reiniging en onderhoud". Wrijf
alle onderdelen daarna weer droog.
Slui
t de deur pas als de ovenruimte
helemaal droog is.
Water bijvullen
Als tijdens een bereiding het water op‐
r
aakt, klinkt er een akoestisch signaal
en verschijnt in het display het verzoek
water bij te vullen.
l het waterreservoir uit het appa‐
Haa
raat en vul het met water.
Schui
Slui
De bereiding wordt voortgezet.
f het reservoir tot de aanslag in
het apparaat.
t de deur.
Bereiding onderbreken
De bereiding wordt onderbroken als u
eur opent. De verwarming wordt
de d
uitgeschakeld en de resttijd wordt op‐
geslagen.
V
erbrandingsgevaar!
Er kan stoom vrijkomen als u de deur
opent.
Doe een stap terug en wacht totdat
oom is vervluchtigd.
de st
erbrandingsgevaar!
V
U kunt zich branden aan de oven‐
mte, het voedingsmiddel, de ac‐
rui
cessoires en de hete stoom.
Draag altijd ovenwanten als u voe‐
smiddelen in de oven zet of eruit
ding
haalt, of als u in de oven bezig bent.
De bereiding wordt voortgezet als u de
deur sluit.
Na het sluiten van de deur wordt het
drukverschi
fluitend geluid ontstaan.
Het apparaat wordt nu eerst weer op
t
emperatuur gebracht. In het display
ziet u de oplopende temperatuur in de
ovenruimte.
Als de ingestelde temperatuur is be‐
reikt, wisselt de displayweergave en
loopt de resttijd af.
l vereffend. Hierbij kan een
De bereiding wordt voortijdig beëin‐
digd als u de d
opent (55 seconden resttijd).
eur in de laatste minuut
29
Page 30
Bediening
Uitgebreide bediening
Meer bereidingstijden instellen
U heeft het voedingsmiddel in de oven
ge
zet, een temperatuur en een berei‐
dingstijd ingesteld.
Druk op .
Er verschijnen meer menupunten die u
voor een
zigen:
– Einde om
– Start om
Als u een waarde invoert bij Einde om of
Start om kunt u het appar
tisch laten in- en uitschakelen.
– Einde om
Hiermee legt u het tijdstip vast waar‐
– Start om
Hiermee legt u het tijdstip vast waar‐
Het bereidingsresultaat kan negatief
wor
schuiven van het gerecht en de
starttijd veel tijd ligt. Verse voedings‐
middelen kunnen verkleuren en zelfs
bederven.
U kunt deze functies niet gebruiken
als de t
hoog is, bijvoorbeeld na het einde van
een bereiding. De functies Einde om en
Start om worden in dit geval niet weer‐
gegeven. Laat de ovenruimte met ge‐
opende deur afkoelen.
bereiding kunt instellen of wij‐
aat automa‐
op een ber
eiding moet zijn beëin‐
digd.
op een ber
eiding moet starten.
den beïnvloed als tussen het in‐
emperatuur in de ovenruimte te
Bereidingsproces automatisch in- en
uitschak
elen
Als u een bereidingsproces automa‐
tisch wilt lat
en in- en uitschakelen, kunt
u de tijden op verschillende manieren
invoeren. Via:
– Bereidingstijd
– Bereidingstijd
en Einde om
en Start om
Voorbeeld: Het is 11:45 uur. Het ge‐
echt kan in 5 minuten gaar zijn en moet
r
om 12:30 uur gereed zijn.
Druk op .
Blader in
om gemarkeerd is.
de keuzelijst, totdat Einde
Bevestig met OK.
Blader in de keuzelijst, totdat Wijzigen
gemarkeerd is.
Bevestig met OK.
S
tel "12:30" in.
Bevestig met OK.
De waarde voor Start om wordt auto‐
matisch berekend. Aan de ingevoerde
bereidingstijd wordt de door de
stoomoven berekende opwarmtijd
toegevoegd.
In het display verschijnt Start om 12:18.
O
p dit tijdstip start de bereiding auto‐
matisch.
30
Page 31
Bediening
Verloop van een automatische berei‐
ding
Tot aan de start verschijnen in het dis‐
play de ovenfunctie
, de gekozen tem‐
peratuur, Start om en de starttijd.
Na de start kunt u de opwarmfase vol‐
ot het bereiken van de ingestelde
gen, t
temperatuur.
Zodra de temperatuur bereikt is, klinkt
er een signaal of een melodie (zie "In‐
st
ellingen – Akoestische signalen").
Na de opwarmfase kunt u het aflopen
van de bereidingstijd volgen (resttijd).
De laatste minuut loopt in seconden af.
Vlak voor het einde van de bereiding
verschijnt Stoomreductie (alleen bij een
t
emperatuur vanaf ca. 80 °C).
Na afloop wor
den het stoomaggregaat
en de verlichting uitgeschakeld. In het
display verschijnt Program. afgerond en
er klinkt een signaal of een melodie (zie
"Instellingen – Akoestische signalen").
U kunt uw instellingen als eigen pro‐
amma opslaan (zie "Eigen program‐
gr
ma's") of de bereiding via verlen‐
gen.
Instellingen tijdens de bereiding wij‐
zigen
Druk op .
In het display verschijnen:
– Temperatuur
– Bereidingstijd
– Einde om
– Start om
Als de temperatuur in de ovenruimte
te hoog is, worden Einde om en Start
om niet weergegeven.
Temperatuur wijzigen
Blader in
ratuur gemarkeerd is.
de keuzelijst, totdat Tempe-
Bevestig met OK.
W
ijzig de temperatuur.
Bevestig met OK.
Het bereidingsproces gaat met de ge‐
wijzig
de temperatuur verder.
U kunt de voorgeprogrammeerde tem‐
atuur ook definitief aan uw per‐
per
soonlijke wensen aanpassen, zie "In‐
stellingen – Voorgeprogrammeerde
temperaturen".
31
Page 32
Bediening
Bereidingstijd wijzigen
Blader in
dingstijd gemarkeerd is.
de keuzelijst, totdat Berei-
Bevestig met OK.
ijzig de tijd.
W
Bevestig met OK.
De bereiding start opnieuw met de ge‐
wijzigde tijd.
Einde van de bereidingstijd wijzigen
Blader in
om gemarkeerd is.
de keuzelijst, totdat Einde
Bevestig met OK.
Blader in de keuzelijst, totdat Wijzigen
gemarkeerd is.
Bevestig met OK.
W
ijzig de tijd.
Bevestig met OK.
Start om w
ordt automatisch opnieuw
berekend. De bereiding eindigt op het
ingevoerde tijdstip.
Einde bereidingstijd wissen
Blader in
om gemarkeerd is.
de keuzelijst, totdat Einde
Bevestig met OK.
Blader in
de keuzelijst, totdat Wissen
gemarkeerd is.
Bevestig met OK.
Ovenfunctie wijzigen
U kunt de ovenfunctie tijdens een be‐
r
eiding wijzigen.
Kies de gewenst
e functie.
In het display verschijnt Andere oven-
functie?.
Kies Ja.
Bevestig met OK.
In het display verschijnen de gewijzigde
nctie en de bijbehorende voorge‐
ovenfu
programmeerde temperatuur.
Wijzig zo nodig de temperatuur.
Bevestig met OK.
W
ijzig zo nodig de bereidingstijd.
Bevestig met OK.
Als u naar de ovenfunctie Sous-vide
wilt wisselen
, moet u eerst de berei‐
ding afbreken.
Bereiding afbreken
Druk op .
In het display verschijnt Bereiding afbre-
ken?.
Kies Ja.
Het stoomaggregaat en de verlichting
wor
den uitgeschakeld. De ingestelde
bereidingstijden worden gewist.
De eindtijd wordt gewist. De bereiding
star
t met de ingestelde bereidingstijd.
32
Page 33
Automatische programma's
Het apparaat beschikt over vele auto‐
matisch
uiteenlopende gerechten. Met deze
programma's bereikt u comfortabel en
veilig een optimaal bereidingsresul‐
taat. Kies het bij uw gerecht passende
programma en volg de aanwijzingen
op het display.
e programma's voor de meest
Overzicht voedingsmiddelcate‐
gorieën
De automatische programma's roept u
op met de functie .
– Groente
– Vis
– Rijst
– Kippeneieren
– Fruit
– Schaaldieren
– Speciaal
Automatische programma's
gebruik
Kies .
Er verschijnt een keuzelijst met voe‐
dingsmi
Kies de gewenste categorie.
Bevestig met OK.
De bij de categorie behorende automa‐
tische pr
Kies het ge
gramma.
Bevestig met OK.
De afzonderlijke stappen tot aan de
star
worden overzichtelijk in het display
weergegeven.
Bij sommige programma's verschijnen
aanwij
tijdstip van inschuiven. Volg c.q. beves‐
tig de aanwijzingen.
en
ddelcategorieën.
ogramma's verschijnen.
wenste automatische pro‐
t van een automatisch programma
zingen met betrekking tot het
33
Page 34
Automatische programma's
Aanwijzingen voor het gebruik
– De gaarheid stelt u in via een balkje
met z
even segmenten. Standaard
staat de markering in het midden van
de balk (gemiddelde instelling). U
kiest de door u gewenste instelling
door de markering naar links of
rechts te verschuiven.
– De gewichtsaanduidingen betreffen
het gewicht per stuk. U kunt dus één
moo
t zalm van 250 g bereiden, maar
ook tien moten van 250 g tegelijk.
– Laat de ovenruimte na een bereiding
eerst t
ot kamertemperatuur afkoelen,
voordat u een automatisch program‐
ma start.
– Open de deur voorzichtig als u het
voedin
ruimte plaatst. Er kan hete stoom vrij‐
komen. Doe een stap achteruit en
wacht tot de stoom vervluchtigd is.
Voorkom dat u in aanraking komt met
hete stoom of met de hete oven‐
wanden. U kunt zich anders branden!
gsmiddel in een hete oven‐
– De starttijd kan via Start om of Einde
worden verschoven.
om
– Als u een automatisch programma
voo
rtijdig wilt beëindigen, hoeft u het
apparaat niet helemaal uit te schake‐
len. Druk op .
In het display verschijnt Bereiding af-
breken?. Kies Ja.
– Als een gerecht na een automatisch
ogramma nog niet helemaal gaar
pr
is, kiest u de functie nachgaren.
– Automatische programma's kunnen
met de t
gramma's worden opgeslagen.
34
oets ook als Eigen pro-
Page 35
Eigen programma's
U kunt maximaal 20 eigen programma's
samenst
ellen en opslaan.
– U kunt maximaal tien bereidingsstap‐
pen combine
ren om het verloop van
de bereiding van uw lievelingsrecep‐
ten vast te leggen. Voor elke berei‐
dingsstap kunt u individuele instel‐
lingen uitvoeren.
– Ten slotte kunt u voor uw recept een
programmanaam invoeren.
Als u uw programma opnieuw oproept
en star
t, wordt het automatisch uitge‐
voerd.
Andere mogelijkheden om eigen pro‐
amma's samen te stellen:
gr
– Sla na afloop een automatisch pro‐
amma als eigen programma op.
gr
– Sla na afloop een bereiding met de
ing
estelde bereidingstijd op.
Voer vervolgens een programmanaam
in.
Eigen programma's samen‐
st
ellen
Kies .
Als u nog geen eigen programma heeft
sameng
menstellen.
Bevestig met OK.
Als u al eigen programma's heeft sa‐
meng
manamen en daaronder Programma be-
werken.
Blader in
Bevestig met OK.
Programma samenstellen is gemark
Bevestig met OK.
U kunt nu de instellingen voor de 1e
ber
Volg de aanwijzingen op het display.
Kies en bevestig de ovenfunctie, de
esteld, verschijnt Programma sa-
esteld, verschijnen de program‐
de keuzelijst, totdat Pro-
gramma bewerken gemarkeerd is.
eidingsstap vastleggen.
emperatuur en de bereidingstijd.
t
eerd.
Alle instellingen voor de 1e bereidings‐
stap zijn vastgelegd.
U kunt nog meer bereidingsstappen
t
oevoegen, bijvoorbeeld omdat u met
een andere temperatuur wilt verder ko‐
ken.
Kies en bevestig Stap toevoegen en ga
rder te werk zoals bij de 1e berei‐
ve
dingsstap is beschreven.
Als u de benodigde stappen heeft
legd, bladert u door de keuze‐
vastge
lijst totdat Programma afsluiten is ge‐
markeerd.
Bevestig met OK.
35
Page 36
Eigen programma's
In het display verschijnt een samenvat‐
ting van
Co
uw instellingen.
ntroleer de instellingen en bevestig
deze met OK.
Blader in
de keuzelijst, totdat Opslaan
gemarkeerd is.
Bevestig met OK.
oer de programmanaam in.
V
Naast het alfabet vindt u de volgende
symbolen:
Sym‐
Betekenis
bool
␣ Spatie
Alfabet in hoofdletters
Alfabet in kleine letters
Cijfers van 0 tot 9 en het ver‐
bindingsstr
Programmanaam bevestigen
Blader in
de keuzelijst, totdat het ge‐
eepje -
wenste teken oplicht.
In het display verschijnt de bevestiging
dat uw
programmanaam is opgeslagen.
Bevestig met OK.
U kunt het opgeslagen programma
met
een of uitgesteld starten of de be‐
reidingsstappen wijzigen.
Het menupunt Stappen wijzigen wor
dt
beschreven onder "Eigen program‐
ma's wijzigen".
Bevestig met OK.
Het geselecteerde teken verschijnt in
ovenste regel.
de b
Kies op de
zelfde wijze de overige te‐
kens.
U kunt maximaal 10 tekens gebruiken.
Met kunt u de
tekens een voor een
wissen.
Als u de pr
ogrammanaam heeft inge‐
voerd, bladert u in de keuzelijst, tot‐
dat gemarkeerd is.
Bevestig met OK.
36
Page 37
Eigen programma's
Eigen programma's starten
Plaats het voedingsmiddel in de
oven.
Kies .
In het display verschijnen de program‐
maname
ken.
Blader in
Bevestig met OK.
U kunt het opgeslagen programma
met
reidingsstappen laten weergeven.
– Meteen starten
Het programma wordt meteen ge‐
– Start om
Hiermee legt u het tijdstip vast waar‐
– Einde om
Hiermee bepaalt u het tijdstip waar‐
– Stappen wijzigen
U kunt de instellingen van telkens
Blader in
Bevestig met OK.
n en eronder Programma bewer-
de keuzelijst, totdat het ge‐
wenste programma oplicht.
een of uitgesteld starten of de be‐
star
t. De verwarming wordt inge‐
schakeld.
op het p
op het p
een ber
rogramma moet starten.
rogramma moet eindigen.
eidingsstapstap wijzigen (zie
"Eigen programma's wijzigen") of
meer stappen toevoegen.
de keuzelijst, totdat de ge‐
wenste functie oplicht.
Eigen programma's wijzigen
Stappen wijzigen
De bereidingsstappen van automa‐
tische pr
eigen naam heeft opgeslagen, kunt u
niet wijzigen.
Kies .
In het display verschijnen de program‐
maname
ken.
Blader in
wenste programma oplicht.
Bevestig met OK.
Blader in
wijzigen gemarkeerd is.
Bevestig met OK.
De 1e stap is gemarkeerd. U kunt de in‐
st
ellingen van telkens een stap wijzigen
of stappen toevoegen.
Blader in
wenste bereidingsstap of Stap toevoe-
gen oplicht.
Bevestig met OK.
Wijzig het programma (zie "Eigen
programma's samenstellen").
Bevestig met OK.
In het display verschijnt een samenvat‐
ting van
Co
deze met OK.
ogramma's die u onder een
n en eronder Programma bewer-
de keuzelijst, totdat het ge‐
de keuzelijst, totdat Stappen
de keuzelijst, totdat de ge‐
uw instellingen.
ntroleer de instellingen en bevestig
Afhankelijk van de gekozen start- of
eindtijd wor
dt het programma gestart.
Blader in
de keuzelijst, totdat Opslaan
gemarkeerd is.
Bevestig met OK.
37
Page 38
Eigen programma's
W
ijzig zo nodig de naam (zie "Eigen
programma's samenstellen") en bla‐
der door de keuzelijst totdat op‐
licht.
Bevestig met OK.
In het display verschijnt de bevestiging
dat uw
programmanaam is opgeslagen.
Bevestig met OK.
De gewijzigde stappen van het pro‐
gr
amma worden opgeslagen.
Naam wijzigen
Kies .
In het display verschijnen de program‐
manamen en eronder Programma bewer-
ken.
Blader in
gramma bewerken gemarkeerd is.
de keuzelijst, totdat Pro-
Bevestig met OK.
Blader in
gramma wijzigen gemarkeerd is.
de keuzelijst, totdat Pro-
Bevestig met OK.
Blader in
de keuzelijst, totdat het ge‐
wenste programma oplicht.
Bevestig met OK.
Blader in de keuzelijst, totdat Naam
wijzigen gemarkeerd is.
Bevestig met OK.
W
ijzig de naam (zie "Eigen program‐
ma's samenstellen").
38
Als u de nieuwe naam heeft inge‐
voer
d, bladert u in de keuzelijst, tot‐
dat gemarkeerd is.
Bevestig met OK.
In het display verschijnt de bevestiging
dat uw
programmanaam is opgeslagen.
Bevestig met OK.
Page 39
Eigen programma’s wissen
Kies .
In het display verschijnen de program‐
maname
ken.
n en eronder Programma bewer-
Eigen programma's
Blader in
gramma bewerken gemarkeerd is.
de keuzelijst, totdat Pro-
Bevestig met OK.
Blader in
gramma wissen gemarkeerd is.
de keuzelijst, totdat Pro-
Bevestig met OK.
Blader in
de keuzelijst, totdat het ge‐
wenste programma oplicht.
Bevestig met OK.
In het display verschijnt wissen?.
Blader in
de keuzelijst, totdat Ja ge‐
markeerd is.
Bevestig met OK.
Het programma wordt gewist.
U kunt ook alle eigen programma's te‐
geli
jk wissen (zie "Instellingen – Fa‐
brieksinstellingen – Eigen program‐
ma's").
39
Page 40
Kookwekker
De kookwekker kunt u onder meer ge‐
bruik
en als u iets buiten de oven be‐
reidt, bijvoorbeeld als u eieren kookt.
U kunt de kookwekkertijd ook ge‐
bruik
en als u al tijden voor het automa‐
tisch in- of uitschakelen van de oven
heeft ingesteld (bijvoorbeeld om u er‐
aan te herinneren dat u na een be‐
paalde tijd kruiden wilt toevoegen of
vlees wilt besprenkelen).
U kunt een kookwekkertijd van maxi‐
maal 9 uu
instellen.
r, 59 minuten en 55 seconden
Kookwekkertijd instellen
Als u voor de instelling Dagtijd | Weer-
gave | Uit heeft gek
de oven inschakelen om een kook‐
wekkertijd te kunnen instellen. De af‐
lopende kookwekkertijd wordt dan
weergegeven, terwijl de oven uitge‐
schakeld is.
Voorbeeld: U wilt eieren koken en stelt
een tijd in van
den.
ozen, moet u eerst
6 minuten en 20 secon‐
De minuten worden opgeslagen. Het
cijferblok voor de seconden is gemar‐
k
eerd.
Druk op een van
"20" verschijnt.
Bevestig met OK.
Als de oven uitgeschakeld is, verschijnt
de aflopende k
play.
Als de oven in gebruik is, verschijnt de
ookwekker in het onderste gedeelte
k
van het display.
Na afloop van de kookwekkertijd
– knippert in de display,
– begint de tijd op te lopen,
– klinkt er een signaal of een melodie
(zie "Inst
nalen").
Druk op om de akoestische en op‐
tische signalen uit te zetten.
ellingen – Akoestische sig‐
de pijltoetsen totdat
ookwekkertijd in het dis‐
Druk op .
In het display verschijnt "0 : 00 : 00"
(h : min : sec) verschijnt. Het cijferblok
voor de ur
Bevestig met OK.
De uren worden opgeslagen. Het cijfer‐
blok voor de minu
Druk op een van
"06" verschijnt.
Bevestig met OK.
40
en is gemarkeerd.
ten is gemarkeerd.
de pijltoetsen totdat
Page 41
Kookwekkertijd wijzigen
Druk op .
In het display verschijnt Kookwekker en
Wijzigen is gemark
Bevestig met OK.
ijzig de kookwekkertijd.
W
Bevestig met OK.
De gewijzigde kookwekkertijd wordt
opgesla
pen.
gen en begint meteen af te lo‐
eerd.
Kookwekkertijd wissen
Druk op .
In het display verschijnt Kookwekker en
Wijzigen is gemark
eerd.
Kookwekker
Blader in
gemarkeerd is.
Bevestig met OK.
De kookwekkertijd wordt gewist.
de keuzelijst, totdat Wissen
41
Page 42
Belangrijke opmerkingen en informatie
In dit hoofdstuk vindt u algemene aan‐
wijzingen. Als u bij voedingsmiddelen
en/of t
oepassingen bijzonderheden in
acht moet nemen, wordt u hierop ge‐
wezen.
Het bijzondere van koken met
st
oom
Bij stomen gaan nauwelijks vitaminen
en mine
dingsmiddel niet in het water ligt.
Bij stomen blijft de eigen smaak van het
voeding
gewoon koken. Voeg daarom geen zout
toe of doe dat pas na de bereiding.
Daarnaast behouden de producten hun
frisse, natuurlijke kleur.
ralen verloren, omdat het voe‐
smiddel beter behouden dan bij
Kookgerei
Stoomovenpannen
Het apparaat wordt met roestvrijstalen
ookgerei geleverd. Daarnaast kunt u
k
nog andere ovenpannen bestellen, al
dan niet met gaten en met een verschil‐
lende grootte (zie "Bij te bestellen ac‐
cessoires"). Zo kunt u voor elk gerecht
de meest geschikte ovenpan gebruiken.
Gebruik bij voorkeur ovenpannen met
gat
en. De stoom bereikt dan van alle
kanten het voedingsmiddel, waardoor
het gelijkmatig gaar wordt.
Eigen serviesgoed
U kunt ook eigen serviesgoed ge‐
bruik
en. Neem daarbij het volgende in
acht:
– Het serviesgoed moet hitte- (tot
100
°C) en stoombestendig zijn. Als u
kunststof serviesgoed wilt gebruiken,
informeer dan bij de fabrikant of het
materiaal geschikt is voor gebruik in
een stoomoven.
– Kookgerei met dikke wanden (bij‐
rbeeld van porselein, keramiek of
voo
aardewerk) is minder geschikt voor
stomen. Dikke wanden geleiden de
warmte slecht, waardoor de aange‐
geven bereidingstijden aanzienlijk
kunnen toenemen.
– Plaats het kookgerei op het inge‐
scho
ven rooster, niet op de bodem
van het apparaat.
– Houd voldoende afstand tussen de
r
and van het kookgerei en de boven‐
wand van de ovenruimte. Zo is ge‐
waarborgd dat de stoom goed bij het
voedingsmiddel kan.
Opvangschaal
Schuif de opvangschaal altijd op het
onderst
ovenpannen met gaten gebruikt. Vocht‐
druppels worden hierin opgevangen en
u kunt het vocht zo gemakkelijk verwij‐
deren.
e niveau in het apparaat als u
42
U kunt de opvangschaal ook als oven‐
pan gebruiken.
Page 43
Belangrijke opmerkingen en informatie
Niveau
U kunt elk niveau kiezen en tegelijk op
dere niveaus koken. Een en ander
meer
is niet van invloed op de bereidingstijd.
Als u voor een bereiding tegelijk meer‐
e hoge ovenpannen gebruikt, plaats
der
deze dan niet recht boven elkaar. Laat
tussen de ovenpannen bij voorkeur een
niveau leeg.
Schuif de ovenpannen en het rooster
altijd tussen de spijlen van de geleide‐
r
ails, zodat de kantelbeveiliging ge‐
waarborgd is.
Diepvriesproducten
Bij diepvriesproducten is de opwarmtijd
langer dan bij verse voedingsmiddelen.
Hoe g
roter de hoeveelheid, des te lan‐
ger de opwarmfase.
Temperatuur
Bij het stomen wordt een temperatuur
van maxima
temperatuur kunt u bijna alle voedings‐
middelen bereiden. Bepaalde kwetsba‐
re voedingsmiddelen (zoals bessen)
moet u op een lagere temperatuur be‐
reiden, omdat de voedingsmiddelen an‐
ders uiteenspatten. In de betreffende
rubrieken wordt u hierop gewezen.
al 100 °C bereikt. Op deze
Bereidingstijd
De bereidingstijden bij stomen komen
ote lijnen overeen met de berei‐
in gr
dingstijden in een kookpan. Als de be‐
reidingstijd door bepaalde factoren
wordt beïnvloed, wordt u in de betref‐
fende rubrieken hierop gewezen.
De bereidingstijd is niet afhankelijk van
de hoeveelheid voedingsmiddel. De be‐
r
eidingstijd voor bijvoorbeeld 1 kg aard‐
appelen is gelijk aan die voor 500 g.
De in de tabellen genoemde tijden zijn
slech
ts algemene richtlijnen. Wij raden
u aan om eerst de kortste bereidingstijd
te kiezen. U kunt de bereidingstijd na
afloop nog verlengen.
Koken met vloeistoffen
Vul ovenpannen hooguit voor ²/₃ als u
ger
echten met veel vocht bereidt. U
voorkomt zo dat het gerecht over‐
stroomt als u het uit de oven haalt.
Eigen recepten
Voedingsmiddelen en gerechten die u
in een
pan bereidt, kunt u ook in de
stoomoven bereiden. De bereidings‐
tijden zijn ongeveer even lang. Houdt u
er wel rekening mee dat gerechten in
de stoomoven niet bruin worden.
Bij combinatie met de warmhoudlade
Bij gebruik van de warmhoudlade kan
de ovenrui
temperatuur van 40 °C bereiken. Als u
in deze situatie een temperatuur van
40 °C instelt, zal de stoomoven geen
stoom produceren, omdat de ovenruim‐
te te warm is.
mte van de stoomoven een
43
Page 44
Stomen
Groente
Verse producten
Bereid verse groente voor zoals u dat
normaal ook doet, bijvoorbeeld afspoe‐
len, r
einigen en fijn snijden.
Diepvriesproducten
Diepvriesgroente hoeft u voor de berei‐
ding nie
die als blok is ingevroren.
Diepvries- en verse groente met een
geli
tijd worden bereid.
Maak grote, aan elkaar gevroren stuk‐
en kleiner. De bereidingstijd vindt u op
k
de verpakking.
Stoomovenpannen
Voedingsmiddelen met een kleine dia‐
met
men nauwelijks holle ruimten, zodat de
stoom nauwelijks kan binnendringen.
Voor een gelijkmatig bereidingsresultaat
moet u voor dergelijke producten platte
ovenpannen gebruiken. Vul de oven‐
pannen niet hoger dan 3–5 cm. Verdeel
grote hoeveelheden over meerdere
platte ovenpannen.
Verschillende groentesoorten met de‐
z
elfde bereidingstijd kunt u in één oven‐
pan bereiden.
t te ontdooien, behalve groente
jke bereidingstijd kunnen tegelijker‐
er (zoals erwten en asperges) vor‐
Niveau
Als u in ovenpannen met gaten groente
ber
eidt die kleur afgeeft (zoals rode bie‐
ten), plaats dan geen andere voedings‐
middelen eronder. U voorkomt zo dat
de andere voedingsmiddelen verkleu‐
ren.
Bereidingstijd
De bereidingstijd is net als bij gewoon
oken afhankelijk van de grootte van
k
het voedingsmiddel en de gewenste
gaarheid. Voorbeeld:
vastkokende aardappelen, in vier stuk‐
ken = ca. 18 minuten
vastkokende aardappelen, gehalveerd =
ca. 22 minuten
spruitjes, groot, beetgaar = ca. 12 mi‐
nuten
spruitjes, klein, zacht = ca. 12 minuten
Instellingen
| Groente | ... | Stomen
of
| Koken groente
of
T
emperatuur: 100 °C
Bereidingstijd: zie tabel
Gebruik voor groente die in vocht wordt
ber
eid (zoals rode kool) ovenpannen
zonder gaten.
44
Page 45
Stomen
De in de tabellen genoemde tijden zijn slechts algemene richtlijnen voor verse
gr
oente. Wij raden u aan om eerst de kortste bereidingstijd te kiezen. U kunt de
bereidingstijd na afloop nog verlengen.
Groente
Artisjokken 32–38
Bloemkool, heel 27–28
Bloemkoolroosjes 8
Sperziebonen 10–12
Broccoliroosjes 3–4
Bospeentjes, heel 7–8
Bospeentjes, gehalveerd 6–7
Bospeentjes, fijngesneden 4
Witlof, gehalveerd 4–5
Chinese kool, gesneden 3
Erwten 3
Venkel, gehalveerd 10–12
Venkel, in reepjes 4–5
Boerenkool, gesneden 23–26
Aardappelen, vastkokend, geschild
heel
gehalve
gevierendeeld
erd
[min]
27–29
21–22
16–18
Aardappelen, redelijk vastkokend, geschild
heel
gehalve
gevierendeeld
Aardappelen, kruimig, geschild
heel
gehalve
gevierendeeld
Koolraap, in stiften gesneden 6–7
Pompoen, in blokjes 2–4
erd
erd
25–27
19–21
17–18
26–28
19–20
15–16
45
Page 46
Stomen
Groente
Maïs (kolf) 30–35
Snijbiet, gesneden 2–3
Paprika, blokjes of reepjes 2
Aardappelen in schil, vastkokend 30–32
Paddestoelen 2
Prei, gesneden 4–5
Prei, gehalveerd 6
Romanesco, heel 22–25
Romanesco, roosjes 5–7
Spruitjes 10–12
Rode bieten, heel 53–57
Rode kool, gesneden 23–26
Schorseneren, heel, duimdik 9–10
Knolselderij, in stiften gesneden 6–7
Asperge, groen 7
Asperge, wit, duimdik 9–10
[min]
Winterwortels, fijngesneden 6
Spinazie 1–2
Spitskool, gesneden 10–11
Bleekselderij, gesneden 4–5
Knolrapen, gesneden 6–7
Witte kool, gesneden 12
Savooiekool, gesneden 10–11
Courgette, schijven 2–3
Suikererwten 5–7
Bereidingstijd
46
Page 47
Stomen
Vlees
Verse producten
Bereid het vlees voor zoals u dat nor‐
maal ook doet.
Diepvriesproducten
Ontdooi diepvriesvlees voordat u het
eidt (zie "Ontdooien").
ber
Voorbereiding
Vlees dat bruin moet worden en dat u
volgens wilt smoren, zoals goulash,
ver
moet u eerst op de kookplaat aanbra‐
den.
Bereidingstijd
De bereidingstijd is afhankelijk van de
dikt
e en de hoedanigheid van het vlees,
niet van het gewicht. Hoe dikker het
vlees des te langer de bereidingstijd.
Een stuk vlees van 500 g dat 10 cm dik
is, heeft een langere bereidingstijd dan
een stuk van 500 g dat 5 cm dik is.
Instellingen
| Koken vlees
of
T
emperatuur: 100 °C
Bereidingstijd: zie tabel
Tips
– Als u de ar
den, bereid het vlees dan in een
ovenpan met gaten. Schuif een oven‐
pan zonder gaten onder het vlees in
de oven om het vrijkomende vocht
op te vangen. U kunt het vocht dan
later gebruiken om er bijvoorbeeld
een sausje van te maken of om het in
te vriezen.
– Voor een k
bijvoorbeeld een soepkip, een bout,
borstvlees, dikke rib of een runderbot
gebruiken. Doe het vlees met soep‐
groente en koud water in een oven‐
pan. Hoe langer de bereidingstijd,
des te krachtiger de bouillon.
omastoffen wilt behou‐
rachtige bouillon kunt u
47
Page 48
Stomen
De in de tabel genoemde tijden zijn slechts algemene richtlijnen. Wij raden u aan
om eerst de k
verlengen.
ortste bereidingstijd te kiezen. U kunt de bereidingstijd na afloop nog
Vlees
Bout (stuk), bedekt met water 110–120
Eisbein 135–140
Kippenborstfilet 8–10
Schenkel 105–115
Dikke rib, bedekt met water 110–120
Kalfsvlees in reepjes 3–4
Casselerrib, schijven 6–8
Lamsragout 12–16
Poularde 60–70
Kalkoenrollade 12–15
Kalkoenschnitzel 4–6
Ribstuk, bedekt met water 130–140
Rundergoulash 105–115
Soepkip, bedekt met water 80–90
Rundvlees, gekookt 110–120
eidingstijd
Ber
[min]
48
Page 49
Stomen
Worstwaren
Instellingen
T
emperatuur: 90 °C
Bereidingstijd: zie tabel
Worstwaren
Gekookte worst 6–8
Vleesworst 6–8
Witte worst 6–8
Ber
eidingstijd
[min]
Vis
Verse producten
Bereid verse vis voor zoals u dat nor‐
maal ook doet, bijvoorbeeld schubben
en ing
ewanden verwijderen en reinigen.
Diepvriesproducten
Vis hoeft voor de bereiding niet hele‐
maal t
e worden ontdooid. Het is vol‐
doende als de buitenkant zacht genoeg
is om de kruiden op te nemen.
Voorbereiding
Besprenkel de vis voor de bereiding
met bijvoorbeel
Hierdoor wordt het vlees steviger.
U hoeft de vis niet te zouten, omdat het
vlees bij stomen alle mineralen behoudt
die voor een intensieve smaak zorgen.
Stoomovenpannen
Vet ovenpannen met gaten in.
Niveau
Als u in ovenpannen met gaten vis be‐
eidt en tegelijk in andere ovenpannen
r
andere voedingsmiddelen wilt bereiden,
kunt u smaakbeïnvloeding vermijden
(door omlaag druppelend vocht) door
de vis meteen boven de opvangschaal /
de universele bakplaat (afhankelijk van
het model) in de oven te plaatsen.
d citroen- of limoensap.
49
Page 50
Stomen
Temperatuur
85–90 °C
V
oor het behoedzaam bereiden van
kwetsbare vissoorten, zoals zeetong.
100 °C
V
oor het bereiden van vissoorten met
stevig vlees, zoals kabeljauw en zalm.
Voor het bereiden van vis in saus of
bouillon.
Bereidingstijd
De bereidingstijd is afhankelijk van de
dikt
e en de hoedanigheid van het voe‐
dingsmiddel, niet van het gewicht. Hoe
dikker het voedingsmiddel des te langer
de bereidingstijd. Een stuk vis van
500 g dat 3 cm dik is, heeft een langere
bereidingstijd dan een stuk van 500 g
dat 2 cm dik is.
Hoe langer u vis kookt des te steviger
wor
dt het vlees. Houd de aangegeven
bereidingstijden aan. Als u de vis niet
gaar genoeg vindt, kunt u de bereiding
verlengen, maar hooguit met enkele mi‐
nuten.
Verleng de aangegeven bereidingstijden
met enk
bouillon bereidt.
ele minuten als u vis in saus of
– Met het visafval (graten, vinnen en
visk
oppen), soepgroente en koud wa‐
ter kunt u in een ovenpan visfond
maken. Stel een temperatuur in van
100 °C en houd een bereidingstijd
aan van 60 tot 90 minuten. Hoe lan‐
ger de bereidingstijd des te krachti‐
ger de fond.
– Voor blauw k
water met azijn bereid (de vis wordt
daarbij blauw). Voor de hoeveelheden
water en azijn volgt u het recept. U
mag voor deze bereidingswijze de
huid van de vis niet beschadigen.
Geschikte vissoorten zijn karper, fo‐
rel, zeelt, paling en zalm.
Instellingen
| Vis | ... | Stomen
of
| Koken vis
of
T
emperatuur: zie tabel
Bereidingstijd: zie tabel
oken wordt de vis in
Tips
– Met specerijen en kruiden, zoals dille,
kunt u de smaak van de vis int
ren.
– Bereid grote vissen in "zwemstand".
oor de ondersteuning kunt u een
V
klein kopje of iets dergelijks omge‐
keerd in de ovenpan zetten. Zet de
vis met de geopende buik hierop.
50
ensive‐
Page 51
Stomen
De in de tabellen genoemde tijden zijn slechts algemene richtlijnen voor verse vis.
W
ij raden u aan om eerst de kortste bereidingstijd te kiezen. U kunt de bereidings‐
tijd na afloop nog verlengen.
Vis
Paling 100 5–7
Baarsfilet 100 8–10
Doradefilet 85 3
Forel, 250 g 90 10–13
Heilbotfilet 85 4–6
Kabeljauwfilet 100 6
Karper, 1,5 kg 100 18–25
Zalmfilet 100 6–8
Zalmsteak 100 8–10
Zalmforel 90 14–17
Pangasiusfilet 85 3
Roodbaarsfilet 100 6–8
Schelvisfilet 100 4–6
Scholfilet 85 4–5
Zeeduivelfilet 85 8–10
Zeetongfilet 85 3
[°C] [min]
Tarbotfilet 85 5–8
Tonijnfilet 85 5–10
Snoekbaarsfilet 85 4
emperatuur / Bereidingstijd
T
51
Page 52
Stomen
Schaaldieren
Voorbereiding
Laat ingevroren schaaldieren voor de bereiding ontdooien.
Maak de schaaldieren schoon, verwijder de darm en reinig ze.
Stoomovenpannen
Vet ovenpannen met gaten in.
Bereidingstijd
Hoe langer u schaaldieren kookt, des te steviger worden ze. Houdt u zich aan de
egeven bereidingstijden.
aang
Verleng de aangegeven bereidingstijden met enkele minuten als u schaaldieren in
saus of bouil
Instellingen
| Schaaldieren | ... | Stomen
of
T
emperatuur: zie tabel
Bereidingstijd: zie tabel
lon bereidt.
[°C] [min]
Crevettes 90 3
Garnalen 90 3
Reuzengarnalen 90 4
Krabben 90 3
Langoesten 95 10–15
Shrimps 90 3
T
emperatuur / Bereidingstijd
52
Page 53
Stomen
Zoetwatermosselen
Verse producten
V
ergiftigingsgevaar!
Bereid alleen gesloten mosselen. Mosselen die na de bereiding niet open zijn,
mogen niet worden gegeten.
Zet verse mosselen voor de bereiding enkele uren in water, zodat ze eventueel
aanwezig zand kunnen uitspoelen. Borstel de mosselen daarna goed schoon.
Diepvriesproducten
Ingevroren mosselen moeten voor de bereiding worden ontdooid.
Bereidingstijd
Hoe langer u mosselen kookt, des te harder wordt het vlees. Houdt u zich aan de
aang
egeven bereidingstijden.
Instellingen
T
emperatuur: zie tabel
Bereidingstijd: zie tabel
[°C] [min]
Eendenmosselen 100 2
Kokkels 100 2
Mosselen 90 12
Jakobsschelpen 90 5
Zwaardscheden 100 2–4
Venusschelpen 90 4
emperatuur / Bereidingstijd
T
53
Page 54
Stomen
Rijst
Rijst welt tijdens de bereiding en moet daarom in vocht worden bereid. Afhankelijk
e rijstsoort is de vochtopname verschillend en daarmee ook de verhouding
van d
rijst/vocht.
De rijst neemt het vocht compleet op en er gaan geen voedingsstoffen verloren.
Instellingen
| Rijst | ... | Stomen
of
T
emperatuur: 100 °C
Bereidingstijd: zie tabel
Verhouding
rijst : vocht
Basmatirijst 1 : 1,5 15
Parboiled rijst 1 : 1,5 23–25
Rondkorrelrijst:
Melkrijst
Risotto
Volkorenrijst 1 : 1,5 26–29
Wilde rijst 1 : 1,5 26–29
eidingstijd
Ber
1 : 2,5
1 : 2,5
[min]
30
18–19
54
Page 55
Stomen
Pasta / deegwaren
Droge pasta/deegwaren
Droge pasta en droge deegwaren wellen tijdens de bereiding. Deze producten
moet
en dan ook in vocht worden bereid. Het vocht moet de pasta goed bedek‐
ken. Als u heet vocht gebruikt, wordt het bereidingsresultaat beter.
Verleng de door de producent aangegeven bereidingstijd met ca. ¹/₃.
Verse producten
Verse pasta en verse deegwaren (bijvoorbeeld uit de koeling) hoeven niet te wel‐
len. Gebruik hier
Haal aan elkaar klevende pasta/deegwaren los en verdeel het voedingsmiddel ge‐
lijkmatig over de ovenpan.
Instellingen
T
emperatuur: 100 °C
Bereidingstijd: zie tabel
voor een ovenpan met gaten.
Verse producten
Gnocchi 2
Knöpfli 1
Ravioli 2
Spätzle 1
Tortellini 2
Droge pasta/deegwaren,
bedekt met wat
Lintmacaroni 14
Vermicelli 8
Ber
eidingstijd
er
[min]
55
Page 56
Stomen
Knoedels
Kant-en-klare knoedels in een kookbuiltje moeten goed met water worden bedekt,
omdat zij an
voorheen in water heeft gezet.
Bereid verse knoedels in een ingevette ovenpan met gaten.
Instellingen
emperatuur: 100 °C
T
Bereidingstijd: zie tabel
Gestoomde deegballetjes 30
Gistknoedels 20
Aardappelknoedels in kookbuiltje 20
Deegknoedels in kookbuiltje 18–20
Ber
ders niet voldoende vocht opnemen en uit elkaar vallen, ook als u ze
[min]
eidingstijd
56
Page 57
Stomen
Graan
Granen wellen tijdens de bereiding en moeten daarom in vocht worden bereid. Af‐
elijk van de graansoort is de vochtopname verschillend en daarmee ook de
hank
verhouding graan/vocht.
Granen kunnen met hele korrel of gebroken worden bereid.
Instellingen
emperatuur: 100 °C
T
Bereidingstijd: zie tabel
Verhouding
aan : vocht
gr
Amarant 1 : 1,5 15–17
Bulgur 1 : 1,5 9
Spelt, heel 1 : 1 18–20
Spelt, gebroken 1 : 1 7
Haver, heel 1 : 1 18
Haver, gebroken 1 : 1 7
Gierst 1 : 1,5 10
Polenta 1 : 3 10
Quinoa 1 : 1,5 15
Rogge, heel 1 : 1 35
Rogge, gebroken 1 : 1 10
Tarwe, heel 1 : 1 30
Tarwe, gebroken 1 : 1 8
Ber
eidingstijd
[min]
57
Page 58
Stomen
Peulvruchten, gedroogd
Gedroogde peulvruchten moeten voor de bereiding minimaal 10 uur in koud water
den geweekt. Door het weken kunnen peulvruchten beter worden verteerd en
wor
neemt de bereidingstijd af. De geweekte peulvruchten moeten tijdens de bereiding
met vocht zijn bedekt.
Linzen ho
Als de peulvruchten niet zijn geweekt, moet u (afhankelijk van de soort) een be‐
paalde verhou
Instellingen
emperatuur: 100 °C
T
Bereidingstijd: zie tabel
Bonen
Kidneybonen 55–65
Rode bonen (azukibonen) 20–25
Zwarte bonen 55–60
Bonte bonen 55–65
Witte bonen 34–36
Erwten
Gele erwten 40–50
eft u niet te weken.
ding peulvruchten/vocht aanhouden.
Geweekt
[min]
Groene erwten 27
Ber
eidingstijd
58
Page 59
Niet geweekt
Stomen
Verhouding
peu
lvruchten : vocht
Bonen
Kidneybonen 1 : 3 130–140
Rode bonen (azukibonen) 1 : 3 95–105
Zwarte bonen 1 : 3 100–120
Bonte bonen 1 : 3 115–135
Witte bonen 1 : 3 80–90
Linzen
Bruine linzen 1 : 2 13–14
Rode linzen 1 : 2 7
Erwten
Gele erwten 1 : 3 110–130
Groene erwten 1 : 3 60–70
Ber
eidingstijd
[min]
59
Page 60
Stomen
Kippeneieren
Gebruik een ovenpan met gaten als u eieren wilt koken.
U hoeft de eieren voor de bereiding niet in te prikken. Omdat de eieren tijdens de
opwarmfase lang
Vet ovenpannen zonder gaten in als u daarin eiergerechten wilt bereiden.
Instellingen
| Kippeneieren | ... | Stomen
of
emperatuur: 100 °C
T
Bereidingstijd: zie tabel
Grootte S
Zacht
Gemiddeld
Har
d
Grootte M
Zacht
Gemiddeld
Har
d
zaam worden verhit, barsten ze niet tijdens het stomen.
[min]
3
5
9
4
6
10
Grootte L
Zacht
Gemiddeld
Har
d
Grootte XL
Zacht
Gemiddeld
Har
d
eidingstijd
Ber
60
5
6–7
12
6
8
13
Page 61
Stomen
Fruit
Om te voorkomen dat sap verloren gaat, kunt u fruit het best in een ovenpan zon‐
der gat
ovenpan zonder gaten eronder in de oven. Ook dan blijft het sap behouden.
en bereiden. Als u fruit in een ovenpan met gaten bereidt, schuif dan een
Tip: U kun
Instellingen
| Fruit | ... | Stomen
of
T
emperatuur: 100 °C
Bereidingstijd: zie tabel
Appels, in stukjes 1–3
Peren, in stukjes 1–3
Kersen 2–4
Mirabellen 1–2
Nectarines/perziken, in stukjes 1–2
Pruimen 1–3
Kweeappels/-peren, blokjes 6–8
Rabarber, in stukjes 1–2
Kruisbessen 2–3
t het opgevangen sap voor andere doeleinden gebruiken.
[min]
Ber
eidingstijd
61
Page 62
Stomen
Koken menu
Schakel bij het koken van een menu
oomreductie uit (zie "Instellingen
de st
– Stoomreductie").
Met deze bereidingsfunctie kunt u een
menu same
de voedingsmiddelen met verschillende
bereidingstijden bestaat, bijvoorbeeld
roodbaarsfilet met rijst en broccoli. De
voedingsmiddelen worden achtereen‐
volgens op verschillende momenten in
de oven gezet en zijn dan tegelijk klaar.
Niveau
Schuif druppelende voedingsmiddelen
(zoals vis) en kleur afgevende voedings‐
middelen (zoals r
boven de opvangschaal / universele
bakplaat (afhankelijk van het model) in
de oven. U voorkomt zo smaakbeïn‐
vloeding en verkleuringen.
Temperatuur
De temperatuur bij het bereiden van
menu's moet 100 °C zijn, omdat de
meest
temperatuur gaar worden.
Kies nooit de laagste temperatuur als
voor voedingsmiddelen verschillende
temperaturen worden aanbevolen, bij‐
voorbeeld voor doradefilet 85 °C en
voor aardappelen 100 °C.
nstellen dat uit verschillen‐
ode bieten) meteen
e voedingsmiddelen alleen bij die
Bereidingstijd
Als u de temperatuur verhoogt, moet u
de b
ereidingstijd met ca. ¹/₃ verkorten.
Voorbeeld
Rijst 20 minuten
Roodbaarsfilet 6 minuten
Broccoli 4 minuten
20 minuten min 6 minuten = 14 minuten
(1e ber
6 minuten min 4 minuten = 2 minuten
(2e ber
Rest = 4 minuten (3e bereidingstijd:
br
eidingstijd: rijst)
eidingstijd: roodbaarsfilet)
occoli)
Berei‐
dingstij‐
den
Instel‐
ling
6 min. roodbaars‐
14 min. 2 min. 4 min.
20 min. rijst
filet
4 min.
broccoli
Als voor een voedingsmiddel bijvoor‐
beeld 85 °C wor
eerst wat het resultaat zal zijn als u op
100 °C gaat koken. Bij kwetsbare vis‐
soorten met een losse structuur, zoals
zeetong en schol, wordt het vlees op
100 °C erg stevig.
62
dt aanbevolen, test dan
Page 63
Werkwijze
Z
et eerst de rijst in de oven.
tel de eerste tijd in, dus 14 minuten.
S
Z
et na die 14 minuten het tweede
product (roodbaarsfilet) in de oven.
S
tel de tweede tijd in, dus 2 minuten.
et na die 2 minuten het derde pro‐
Z
duct (broccoli) in de oven.
tel de derde tijd in, dus 4 minuten.
S
Stomen
63
Page 64
Sous-vide
Bij deze behoedzame bereidingswijze
wor
den de voedingsmiddelen in een va‐
cuümverpakking langzaam bij lage,
constante temperaturen bereid.
Door de vacuümverpakking gaat tijdens
ereiding geen vocht verloren en
de b
blijven alle voedings- en aromastoffen
behouden.
Het resultaat is een intensieve smaak
en een gelijkmatig gaar voedingsmid‐
del.
Gebruik uitsluitend verse voedings‐
middelen die in perfecte staat verke‐
ren.
Zorg voor voldoende hygiëne en on‐
derbr
eek de koelketen niet.
Gebruik alleen hittebestendige en
k
ookvaste vacuümzakken.
Bereid geen voedingsmiddelen in de
verk
oopverpakking, zoals diepvries‐
producten in een vacuümverpakking,
omdat die verpakking mogelijk niet
aan de eisen voldoet.
Gebruik vacuümzakken niet meer‐
maals.
Vacumeer het voedingsmiddel uit‐
slu
itend met een vacumeerapparaat
dat een vacuüm van minimaal 99,8%
garandeert.
64
Page 65
Sous-vide
Belangrijke tips voor het ge‐
bruik
Voor een optimaal bereidingsresultaat
moet u de volgende aanwijzingen in
acht nemen:
– Gebruik minder specerijen en kruiden
dan u bij gewoo
omdat het effect bij vacuümkoken in‐
tensiever is.
U kunt het voedingsmiddel ook na de
bereiding kruiden.
– Door toevoeging van zout, suiker en
eistoffen neemt de bereidingstijd
vlo
af.
– Door toevoeging van zure vloeistof‐
fen, zoals citroen en azijn, wordt het
voedingsmiddel steviger.
– Gebruik geen alcohol of knoflook,
omdat hier
bijsmaak kan ontstaan.
– Gebruik alleen vacuümzakken die bij
de gr
ootte van het voedingsmiddel
passen. Als de vacuümzak te groot
is, kan er te veel lucht achterblijven.
n koken zou doen,
door een onaangename
– Laat de deur tijdens de bereiding ge‐
slo
ten. Als u de deur opent, neemt de
bereidingstijd toe en kan het resultaat
worden beïnvloed.
– Als u meerdere voedingsmiddelen in
vacuümzak wilt bereiden, legt u
één
de voedingsmiddelen naast elkaar in
de zak.
– Als u meerdere vacuümzakken tege‐
li
jk wilt bereiden, legt u de zakken
naast elkaar op het rooster.
– De bereidingstijden zijn afhankelijk
van de dikt
– Bij hoge temperaturen en/of een lan‐
ge bereidingstijd kan er een waterte‐
kort optreden. Controleer daarom af
en toe de weergave op het display.
e van het voedingsmiddel.
65
Page 66
Sous-vide
Tips
– Vries vloeistoffen, zoals een marina‐
de, voor het vacume
vocht niet kan uitlopen.
– Sla de randen van de vacuümzak
r het vullen naar buiten toe om.
voo
De lasnaden blijven dan schoon en
goed.
– Als u het voedingsmiddel niet meteen
na de ber
in ijswater en bewaar het voedings‐
middel op een temperatuur van max.
3 °C. Zo blijven de kwaliteit en de
smaak behouden en neemt de houd‐
baarheid toe.
– Snijd de vacuümzak na de bereiding
aan
bij het voedingsmiddel kunt.
– Braad vlees en vaste vissoorten (zo‐
als zalm) voor het opdienen heel kort
op hoog vuur aan. Zo intensiveert u
het aroma.
– Met het vocht of de marinade van
gr
oente, vis of vlees kunt u een saus‐
je bereiden.
eiding wilt eten, leg het dan
alle kanten open, zodat u goed
ren in, zodat het
Werkwijze
Spoel het voe
water af en dep het weer droog.
eg het voedingsmiddel in een vacu‐
L
ümzak en voeg eventueel kruiden of
vocht toe.
acumeer het voedingsmiddel met
V
het vacumeerapparaat.
L
eg het gevacumeerde product op
het rooster (indien meerdere dan
naast elkaar).
Kies .
Blader in
de gemarkeerd is.
Bevestig met OK.
ijzig zo nodig de voorgeprogram‐
W
meerde temperatuur.
Bevestig met OK.
tel de bereidingstijd in. U kunt een
S
tijd instellen tussen 1 minuut en
10 uur.
Bevestig met OK.
dingsmiddel met koud
de keuzelijst, totdat Sous-vi-
– Serveer het gerecht op voorver‐
warmde bor
66
den.
Page 67
Mogelijke oorzaken van een
slecht eindr
De vacuümzak is opengegaan:
– de lasnaad was niet schoon of sterk
genoeg en is losgegaan.
– de zak is door een bot beschadigd.
Het voedingsmiddel heeft een onaan‐
gename bijsmaak of een vreemde
smaak:
– het voedingsmiddel is niet goed be‐
waar
d, de koelketen is onderbroken.
– de handen of het werkblad waren
niet goed schoon.
– de verhouding van de ingrediënten
pt niet (er zijn bijvoorbeeld te veel
klo
kruiden gebruikt).
– de zak of de lasnaad was niet goed.
– het vacuüm was minder dan 99,8%.
esultaat
Sous-vide
– het voedingsmiddel is na de berei‐
ding ni
et meteen gegeten of gekoeld.
67
Page 68
Sous-vide
Product Vooraf toevoegen
Suiker Zout
Vis
Kabeljauwfilet, 2,5 cm dik x 54 35
Zalmfilet, 3 cm dik x 52 30
Zeeduivelfilet x 62 18
Snoekbaarsfilet, 2 cm dik x 55 30
Groente
Bloemkoolroosjes, gemiddeld tot groot x 85 40
Hokkaido-pompoen, in stukken x 85 15
Koolraap, in schijfjes x 85 30
Asperge, wit, heel x x 85 22–27
Zoete aardappel, in schijfjes x 85 18
Fruit
Ananas, in stukken x 85 75
Appels, in schijfjes x 80 20
Babybananen, heel 62 10
Perziken, gehalveerd x 62 25–30
Rabarber, in stukjes 75 13
Pruimen, gehalveerd x 70 10–12
Diversen
Bonen, wit, ingeweekt in de verhouding
1 : 2
(bonen : vocht)
Garnalen, gepeld en zonder darm x 56 19–21
Kippenei, heel 65–66 60
Jakobsschelpen, losgehaald 52 25
Sjalot, heel x x 85 45–60
Inktvistubes 75 330
x 90 240
[°C] [min]
T
emperatuur / Bereidingstijd
68
Page 69
Sous-vide
Product Vooraf toevoe‐
gen
Suiker Zout Medium* Doorbak‐
Vlees
Eendenborst, heel x 66 72 35
Gekookt kalfsvlees, heel x 57 61 360
Lamsrug met bot 58 62 50
Runderfiletsteak, 4 cm dik 56 61 120
Rundersteak (heup), 2,5 cm
dik
Varkensfilet; heel x 63 67 60
emperatuur / Bereidingstijd
T
* Gaarheid
Bij de gaarheidsgraad "doorbakken" is de kerntemperatuur hoger dan bij "medium". In de
klassie
ke zin is het vlees niet doorbakken.
[°C] [min]
en*
k
56 – 120
69
Page 70
Speciale toepassingen
Verwarmen
Voedingsmiddelen kunnen in de stoom‐
oven beho
Ze drogen niet uit en worden niet gaar‐
der. Het product wordt gelijkmatig ver‐
hit en hoeft niet te worden doorgeroerd.
U kunt bordmaaltijden (vlees, groente,
dappelen) net zo verwarmen als af‐
aar
zonderlijke voedingsmiddelen.
Kookgerei
Kleine hoeveelheden kunt u op een
d, grote hoeveelheden in een oven‐
bor
pan verwarmen.
Tijd
Het aantal borden of ovenpannen is niet
van invl
De in de tabel aangegeven tijd heeft be‐
ekking op een gemiddelde portie per
tr
bord / ovenpan. Verleng de tijd bij gro‐
tere hoeveelheden.
Tips
– Verwarm grote stukken (zoals braad‐
vlee
als bordmaaltijd.
– Halveer compacte voedingsmiddelen,
zoal
de.
edzaam worden verwarmd.
oed op de bereidingstijd.
s) niet als geheel, maar in porties
s gevulde paprika's of een rolla‐
Werkwijze
Dek de voedingsmiddelen af met een
diep bor
stoombestendige folie of met een
deksel.
et borden of schalen op het inge‐
Z
schoven rooster.
Instellingen
of
Temperatuur: 100 °C
Tijd: zie tabel
Bijgerechten (pasta, rijst,
etc.)
Eenpansgerecht 8–10
Visfilet 6–8
Vlees 8–10
Gevogelte 8–10
Groente 8–10
Soep 8–10
Bordmaaltijden 8–10
T
d, een hitte- (tot 100 °C) en
[min]
8–10
ijd
– Gepaneerde voedingsmiddelen, zoals
itzels, blijven niet krokant.
schn
– Verwarm sauzen apart. Uitzondering:
voedingsmiddelen die in een saus
wor
den bereid (zoals goulash).
70
Page 71
Speciale toepassingen
Ontdooien
De ontdooitijden zijn aanzienlijk korter
n bij ontdooien op kamertempera‐
da
tuur.
Temperatuur
De optimale ontdooitemperatuur is
60 °C.
Uitzonderingen: Gehakt en wild: 50 °C.
Voor en na het ontdooien
Verwijder bij ontdooien de verpakking.
Uitzonderingen: Ontd
bak in de verpakking, omdat deze pro‐
ducten anders vocht opnemen en zacht
worden.
Laat het ontdooide voedingsmiddel na
afloo
p nog enige tijd bij kamertempera‐
tuur staan. Deze doorwarmtijd is nodig
zodat de warmte zich gelijkmatig kan
verdelen (van buiten naar binnen).
Stoomovenpannen
ooi brood en ge‐
Gevaar voor salmonella!
Giet het vocht van vlees en gevogel‐
te weg. Gebruik het vocht nooit!
Tips
– Vis hoeft voor de bereiding niet hele‐
maal
te worden ontdooid. Het is vol‐
doende als de buitenkant zacht ge‐
noeg is om de kruiden op te nemen.
Afhankelijk van de dikte is 2–5 minu‐
ten voldoende.
– Maak producten die aan elkaar kle‐
ven (zoals bessen en
na de helft van de ontdooitijd los en
verdeel ze zo goed mogelijk.
– Vries eenmaal ontdooide voedings‐
middelen niet weer in.
– Ontdooi ingevroren kant-en-klaarge‐
echten volgens de aanwijzingen op
r
de verpakking.
Instellingen
of
Temperatuur: zie tabel
Ontdooitijd: zie tabel
stukken vlees)
Gebruik bij het ontdooien van druppe‐
lende voedingsmiddelen (zoals gevo‐
gelt
e) een ovenpan met gaten met
daaronder de opvangschaal / de uni‐
versele bakplaat (afhankelijk van het
model). Het voedingsmiddel ligt dan
niet in het vrijkomende vocht.
Voedingsmiddelen die niet druppelen
kunt u in een
ontdooien.
ovenpan zonder gaten
71
Page 72
Speciale toepassingen
Ingevroren producten Hoeveelheid
Zuivelproducten
Kaas in plakken 125 g 60 15 10
Kwark 250 g 60 20–25 10–15
Room 250 g 60 20–25 10–15
Zachte kaas 100 g 60 15 10–15
Fruit
Appelmoes 250 g 60 20–25 10–15
Stukjes appel 250 g 60 20–25 10–15
Abrikozen 500 g 60 25–28 15–20
Aardbeien 300 g 60 8–10 10–12
Frambozen / rode bessen 300 g 60 8 10–12
Kersen 150 g 60 15 10–15
Perziken 500 g 60 25–28 15–20
Pruimen 250 g 60 20–25 10–15
Kruisbessen 250 g 60 20–22 10–15
Groente
Als blok ingevroren 300 g 60 20–25 10–15
Vis
Visfilets 400 g 60 15 10–15
Forel 500 g 60 15–18 10–15
Kreeft 300 g 60 25–30 10–15
Krabben 300 g 60 4–6 5
Kant-en-klaargerechten
Vlees, groente, bijgerecht /
eenpansg
Vlees
Braadvlees in schijven à 125–150 g 60 8–10 15–20
Gehakt 250 g 50 15–20 10–15
Gehakt 500 g 50 20–30 10–15
Goulash 500 g 60 30–40 10–15
72
erecht / soep
480 g 60 20–25 10–15
[°C] [min] [min]
Page 73
Speciale toepassingen
Ingevroren producten Hoeveelheid
Goulash 1000 g 60 50–60 10–15
Lever 250 g 60 20–25 10–15
Hazenrug 500 g 50 30–40 10–15
Reerug 1000 g 50 40–50 10–15
Schnitzel / kotelet / braad‐
worst
Gevogelte
Haantje / kip 1000 g 60 40 15–20
Kippenbout 150 g 60 20–25 10–15
Kipschnitzel 500 g 60 25–30 10–15
Kalkoenbout 500 g 60 40–45 10–15
Gebak
Blader-/gistdeeg – 60 10–12 10–15
Roerdeeg 400 g 60 15 10–15
Brood / broodjes
Broodjes – 60 30 2
Duits brood, gesneden 250 g 60 40 15
Volkorenbrood, gesneden 250 g 60 65 15
Witbrood, gesneden 150 g 60 30 20
800 g 60 25–35 15–20
[°C] [min] [min]
emperatuur / Ontdooitijd / Doorwarmtijd
T
73
Page 74
Speciale toepassingen
Inmaken
Gebruik alleen verse voedingsmiddelen,
zonder lel
Glazen
Gebruik alleen onbeschadigde, schone
inmaa
glazen met een twist-off-deksel ge‐
bruiken en glazen deksels met een rub‐
beren ring.
Gebruik alleen glazen die even groot
zijn, zodat alle
maakt.
Reinig de rand van de glazen na het
vullen met een schone doek en heet
wat
Fruit
Selecteer het fruit zorgvuldig. Was het
ort maar grondig en laat het goed uit‐
k
druppelen. Reinig bessen extra voor‐
zichtig. Bessen zijn zeer kwetsbaar en
raken snel beschadigd.
Verwijder eventuele schillen, stelen, pit‐
en, etc. Snijd groot fruit in kleinere
t
stukken. Snijd appels bijvoorbeeld in
partjes.
Als u grote steenvruchten met pit (prui‐
men, abrik
meermaals met een vork of houten prik‐
ker in de vruchten, omdat deze anders
uiteenspatten.
ijke en rotte plekken.
kglazen en toebehoren. U kunt
s gelijkmatig wordt inge‐
er en sluit de glazen.
ozen) wilt inmaken, prik dan
Hoeveelheid
Vul het glas losjes tot maximaal 3 cm
o
nder de rand. De celwanden raken be‐
schadigd als u het voedingsmiddel erin
drukt. Tik met het glas voorzichtig op
een doek, zodat de inhoud beter wordt
verdeeld. Vul de glazen met vocht op.
Het product moet geheel bedekt zijn.
Gebruik voor fruit een suikeroplossing.
oor groenten kunt u een zout- of azijn‐
V
oplossing gebruiken.
Vlees en worst
Braad of kook het vlees voor het inma‐
k
en bijna gaar. Gebruik voor het opvul‐
len van de glazen het braadvocht dat u
met water kunt aanlengen of gebruik de
bouillon waarin het vlees is gekookt. De
rand van het glas moet vetvrij zijn.
Vul glazen met worst hooguit voor de
helft, omdat de massa tijdens het inma‐
ken nog toeneemt.
Tips
– Maak gebruik van de restwarmte van
de oven en ha
nuten na het uitschakelen uit de
ovenruimte.
– Laat de glazen ca. 24 uur langzaam
afkoelen, afgedekt met een doek.
al de glazen pas 30 mi‐
Groente
Groente afspoelen, reinigen en fijn
snijden.
Blancheer groenten voor het inmaken,
zodat de kleur behouden blijft (zie de
rubriek "Blanch
74
eren").
Page 75
Speciale toepassingen
Werkwijze
Gebruik voor he
et de glazen op het rooster. Ze mogen elkaar niet raken.
Z
Instellingen
| Inmaken
of
Temperatuur: zie tabel
ijd: zie tabel
T
t rooster het onderste niveau.
In te maken product
Bessen
Rode bessen 80 50
Kruisbessen 80 55
Rode bosbessen 80 55
Steenvruchten
Kersen 85 55
Mirabellen 85 55
Pruimen 85 55
Perziken 85 55
Reine-claudes 85 55
Pitvruchten
Appels 90 50
Appelmoes 90 65
Kwee-appels/-peren 90 65
Groente
Bonen 100 120
[°C] * [min]
75
Page 76
Speciale toepassingen
In te maken product
[°C] * [min]
Dikke bonen 100 120
Komkommers 90 55
Rode bieten 100 60
Vlees
Voorgekookt 90 90
Gebraden 90 90
emperatuur / Inmaaktijd
T
* De aangegeven inmaaktijden hebben betrekking op glazen van 1,0 l. Voor glazen van 0,5 l
moet de inmaakti
jd met 15 minuten worden verkort, voor glazen van 0,25 l met 20 minuten.
76
Page 77
Speciale toepassingen
Sap bereiden
U kunt in uw oven van zacht en hard
fruit sap mak
Met rijp fruit kunt u het best sap maken.
jper het fruit des te meer sap en
Hoe ri
des te aromatischer het sap.
Voorbereiding
Selecteer en reinig het fruit waarvan u
sap wilt mak
digde plekken.
Verwijder de steeltjes van wijndruiven
e kersen, omdat deze bittere stof‐
en zur
fen bevatten. De steeltjes van bessen
hoeven niet te worden verwijderd.
Snijd grote vruchten (zoals appels) in
ca. 2 cm dikk
fruit of de groente, des te kleiner moet u
deze producten snijden.
Tips
– Meng voor een nog fijnere smaak
zoet met minder zoet fruit.
en.
en en verwijder bescha‐
e blokjes. Hoe harder het
Werkwijze
Doe
het voorbereide fruit in een
ovenpan met gaten.
Schui
Instellingen
T
Tijd: 40–70 minuten
f een ovenpan zonder gaten of
de opvangschaal eronder om het vrij‐
komende vocht op te vangen.
emperatuur: 100 °C
– Bij de meeste fruitsoorten neemt de
saphoeve
aroma als u suiker toevoegt. Meng de
suiker door het fruit en laat deze en‐
kele uren intrekken. Gebruik op 1 kg
zoet fruit 50–100 g suiker, op 1 kg
zuur fruit 100–150 g.
– Wilt u het sap bewaren, doe het dan
hee
meteen.
elheid toe en verbetert het
t in schone flessen en sluit deze
77
Page 78
Speciale toepassingen
Yoghurt bereiden
Voor de yoghurtbereiding gebruikt u
melk en al
hurtferment, bijvoorbeeld uit een re‐
formwinkel.
Gebruik verse yoghurt met levende cul‐
tur
en zonder toevoegingen. Gepasteuri‐
seerde yoghurt is niet geschikt.
De yoghurt moet vers zijn. Bewaar de
yogh
Voor de yoghurtbereiding kunt u onge‐
k
oelde houdbare melk of verse melk
gebruiken.
Houdbare melk kunt u meteen ge‐
bruiken. Verse melk moet u eerst tot
90 °C verhitten (niet koken!) en vervol‐
gens weer tot 35 °C laten afkoelen. Als
u verse melk gebruikt, wordt de yoghurt
iets steviger dan met houdbare melk.
De yoghurt en de melk moeten hetzelf‐
de vetgehal
Beweeg of schud de glazen niet tijdens
het st
s startcultuur yoghurt of yog‐
urt niet te lang.
te hebben.
ollen.
Mogelijke oorzaken van een slecht
esultaat
eindr
De yoghurt is niet stevig genoeg:
De star
de koelketen is onderbroken, de ver‐
pakking was beschadigd, de melk is
niet voldoende verhit.
Er is vocht afgezet:
De gla
niet snel genoeg afgekoeld.
De yoghurt is korrelig:
De melk is t
van de melk was niet optimaal, de melk
en de startyoghurt zijn niet goed ge‐
mengd.
Tip: Bij
kunt u de yoghurt met een mengsel van
melk en room bereiden. Meng ³/₄ liter
melk met ¹/₄ liter room.
tyoghurt is niet goed bewaard,
zen zijn bewogen, de yoghurt is
e heet gemaakt, de kwaliteit
gebruik van yoghurtferment
Na de bereiding moet de yoghurt met‐
de koelkast worden afgekoeld.
een in
De stevigheid, het vetgehalte en de ge‐
e yoghurtculturen beïnvloeden de
bruikt
consistentie van de zelfgemaakte yog‐
hurt. Niet alle yoghurts zijn geschikt als
"startyoghurt".
78
Page 79
Speciale toepassingen
Werkwijze
Roe
r 100 g yoghurt door 1 liter melk
of maak het mengsel met yoghurtfer‐
ment volgens de aanwijzingen op de
verpakking.
ul het melkmengsel in portieglazen
V
en sluit de glazen af.
et de gesloten glazen in een oven‐
Z
pan of op het rooster. De glazen mo‐
gen elkaar niet raken.
et de glazen meteen na afloop in de
Z
koelkast. Beweeg de glazen niet on‐
nodig.
Instellingen
| Speciaal | Yoghurt bereiden
of
emperatuur: 40 °C
T
Tijd: 5:00 uur
Gistdeeg laten rijzen
Werkwijze
Ber
eid het deeg volgens het recept.
Dek de deegscha
het rooster.
Instellingen
| Gistdeeg laten rijzen
ijd: volgens recept
T
of
emperatuur: 40 °C
T
Tijd: volgens recept
al af en zet deze op
79
Page 80
Speciale toepassingen
Gelatine smelten
Werkwijze
Laat gelatinebladen 5 minu
een schaal met water weken. De ge‐
latinebladen moeten goed met water
bedekt zijn. Knijp de gelatinebladen
uit en giet het water weg. Leg de uit‐
geknepen gelatinebladen weer in de
schaal.
Doe gemalen gelatine in een schaal
voeg zoveel water toe als op de
en
verpakking staat aangegeven.
Dek het ser
het rooster.
Instellingen
| Speciaal | Gelatine smelten
of
emperatuur: 90 °C
T
Tijd: 1 minuut
viesgoed af en zet het op
ten in
Chocolade smelten
U kunt alle soorten chocolade in het
aat smelten.
appar
Werkwijze
eek de chocolade in stukken.Vet‐
Br
glazuur bereidt u bij voorkeur in de
ongeopende verpakking in een oven‐
pan met gaten.
Doe
grote hoeveelheden in een oven‐
pan zonder gaten en kleine hoeveel‐
heden in een kopje of schaal.
Dek de ovenpan of het ser
af met hitte- (tot 100 °C) en stoombe‐
stendige folie of met een deksel.
Roe
r grote hoeveelheden tussendoor
een keer om.
Instellingen
| Speciaal | Chocolade smelten
of
T
emperatuur: 65 °C
Tijd: 20 minuten
viesgoed
80
Page 81
Speciale toepassingen
Voedingsmiddelen pellen
Werkwijze
Snij
d voedingsmiddelen zoals toma‐
ten, nectarines, etc. bij de steelvoet
in (kruisvormig). U kunt het velletje
dan gemakkelijker verwijderen.
Doe het voedingsmiddel in een oven‐
pan met gat
Laat ama
met koud water schrikken. U kunt ze
anders niet pellen.
Instellingen
emperatuur: 100 °C
T
Tijd: zie tabel
Voedingsmiddel
Abrikozen 1
Amandelen 1
Nectarines 1
en.
ndelen meteen na het koken
[min]
Appels conserveren
U kunt onbehandelde appels langer
dbaar maken. Bij opslag in een dro‐
hou
ge, koele, goed geventileerde ruimte
zijn appels dan 5 tot 6 maanden houd‐
baar. Dit kan alleen met appels, niet
met andere pitvruchten.
Instellingen
| Fruit | Appels | Heel | Conserveren
of
T
emperatuur: 50 °C
Tijd: 5 minuten
Paprika 4
Perziken 1
Tomaten 1
ijd
T
81
Page 82
Speciale toepassingen
Blancheren
Als u groente wilt invriezen, moet u de
oducten eerst blancheren. De kwali‐
pr
teit van de voedingsmiddelen blijft dan
tijdens de opslag in de vriezer beter.
Bij groentesoorten die voor verdere ver‐
werking
kleur beter behouden.
Werkwijze
Doe
Dompel
Instellingen
| Blancheren
of
emperatuur: 100 °C
T
Tijd: 1 minuut
geblancheerd worden, blijft de
de voorbereide groente in een
ovenpan met gaten.
de groente na het blancheren
in ijswater om het product snel af te
koelen en laat het daarna goed uit‐
druppelen.
Uien fruiten/stoven
Bij stoven wordt een voedingsmiddel in
en sap bereid, eventueel met
het eig
toevoeging van wat vet (fruiten).
Werkwijze
Snijd de uien fijn en doe de uien met
wat bot
ten.
Dek de ovenpan of het ser
af met hitte- (tot 100 °C) en stoombe‐
stendige folie of met een deksel.
Instellingen
| Speciaal | Uien fruiten
of
T
emperatuur: 100 °C
Tijd: 4 minuten
er in een ovenpan zonder ga‐
viesgoed
82
Page 83
Speciale toepassingen
Spek uitsmelten
Het spek wordt niet bruin.
Werkwijze
Doe
het spek (in blokjes, reepjes of
plakjes) in een ovenpan zonder ga‐
ten.
Dek de ovenpan af met een hi
100 °C) en stoombestendige folie of
met een deksel.
Instellingen
| Speciaal | Spek uitsmelten
of
emperatuur: 100 °C
T
Tijd: 4 minuten
tte- (tot
Steriliseren
In het apparaat kunt u ook serviesgoed
en zuig
van het programma zijn deze voor‐
werpen kiemvrij, zoals bij het bekende
uitkoken. Controleer wel eerst of alle
onderdelen (ook de speen) bestand zijn
tegen temperaturen tot 100 °C en tegen
stoom.
Haal zuigflessen helemaal uit elkaar. Zet
de zuigflessen pas weer in elkaar als
de
voorkomt u dat er opnieuw kiemvor‐
ming optreedt.
Werkwijze
L
Gebruik voor de ovenpan het onder‐
flessen steriliseren. Na afloop
ze helemaal droog zijn. Alleen zo
eg alle onderdelen zo in een oven‐
pan met gaten dat deze elkaar niet
raken (liggend of met de opening
naar beneden). De hete stoom kan nu
onbelemmerd alle delen bereiken.
st
e niveau.
Instellingen
| Steriliseren
T
ijd: 1 minuut tot 10 uur
of
emperatuur: 100 °C
T
Tijd: 15 minuten
83
Page 84
Speciale toepassingen
Vochtige handdoekjes verwar‐
men
Werkwijze
ak de handdoekjes vochtig en rol
Ma
ze stevig op.
Doe de handdoekjes in een ovenpan
met gat
Instellingen
| Speciaal | Vochtige handdoekjes
of
T
emperatuur: 70 °C
Tijd: 2 minuten
en.
Honing vloeibaar maken
Werkwijze
aai het deksel iets open en zet de
Dr
pot in een ovenpan met gaten.
Roe
r de honing tussendoor een keer
om.
Eierstich (ei voor soep)
Werkwijze
Ro
er 6 eieren door 375 ml melk (niet
tot schuim kloppen).
Kruid het ei-/melkmengsel en doe het
n met boter besmeerde ovenpan
in ee
zonder gaten.
Instellingen
T
emperatuur: 100 °C
Tijd: 4 minuten
Instellingen
| Speciaal | Honing vloeibaar maken
of
T
emperatuur: 60 °C
Tijd: 90 minuten (ongeacht de grootte
van de pot of de hoeveelheid in de pot)
84
Page 85
Menu "Instellingen" oproepen
Schak
Druk op .
Er verschijnt een keuzelijst met instel‐
lingen.
U kunt de instellingen controleren of
wijzigen.
el het apparaat in.
Instellingen
Het vinkje
geeft aan welke instelling actief is.
U kunt instellingen alleen wijzigen als
op dat moment geen bereiding plaats‐
vindt.
Instellingen wijzigen en opslaan
Druk op .
Blader in
wenste menupunt oplicht.
Bevestig met OK.
Blader in
wenste instelling oplicht.
Wijzig instellingen met een segment‐
balkje (zoals het volume) eveneens
met de pijltoetsen en .
Bevestig met OK.
De instelling wordt opgeslagen.
Druk op om weer naar het hog
menuniveau te gaan of op om
weer naar het kiezen van de oven‐
functie te gaan.
achter een menupunt
de keuzelijst, totdat het ge‐
de keuzelijst, totdat de ge‐
ere
85
Page 86
Instellingen
Overzicht instellingen
Menupunt Mogelijke instellingen
Taal ... / deutsch / english / ...
Land
Dagtijd Weergave
Aan / Uit * / Nachtschakeling
Tijdformaat
24 uur * / 12 uur
Instellen
Datum
Verlichting Aan / 15 seconden aan
Lichtsterkte display
Akoestische signalen Melodie
Toetssignaal
Eenheden Gewicht
Warmhouden Aan / Uit *
Stoomreductie Aan * / Uit
Voorgeprogramm. tempe-
raturen
Veiligheid Vergrendeling
Waterhardheid Zacht
Handelaar Demo-functie
Fabrieksinstellingen Instellingen
Solo-toon
* / lb / lb:oz
g
Temperatuur
°C * / °F
Aan / Uit *
Toetsenvergrendeling
Aan / Uit *
Gemiddeld
Hard *
Aan / Uit *
Eigen programma's
Voorgeprogramm. temperaturen
*
* Fabrieksinstelling
86
Page 87
Instellingen
Taal
U kunt uw eigen taal en land instellen.
Nadat u uw keuze heeft gemaakt en be‐
vestigd, verschijnt in het display met‐
een de gek
Tip: Als u per ongeluk een taal heeft
gek
ozen die u niet beheerst, kunt u aan
de hand van het symbool gemakkelijk
weer terug naar het submenu Taal .
ozen taal.
Dagtijd
Weergave
Kies de gewenste weergave van de
dagtijd voor het uitgeschakelde appa‐
raat:
– Aan
De dagtijd is altijd in het display te
zien. Met de b
kunt u meteen de verlichting inen uitschakelen en de kookwekker
gebruiken.
– Uit
etreffende sensortoets
De dagtijd wordt in het 24-uurs-for‐
maat weer
– 12 uur
De dagtijd wordt in het 12-uurs-for‐
maat weer
Instellen
U stelt de uren en de minuten in.
Na een stroomstoring verschijnt de
actuel
de informatie ca. 200 uur in het ge‐
heugen.
gegeven.
gegeven.
e dagtijd weer. De oven bewaart
Het display is donker. U bespaart zo
gie. U moet de oven inschake‐
ener
len, voordat u deze kunt bedienen.
Dit geldt ook voor de functies "Ver‐
lichting " en "Kookwekker ".
– Nachtschakeling
Om energie te besparen, is de dag‐
tijd alleen tussen 5 en 23 uur te zien.
De resterende tijd is het display don‐
ker.
Tijdformaat
U kunt het tijdformaat van de dagtijd
zen:
kie
– 24 uur
87
Page 88
Instellingen
Datum
Met deze functie stelt u de datum in.
De datum verschijnt bij uitgescha‐
elde oven alleen als u kiest voor de
k
instelling Dagtijd | Weergave | Aan.
Verlichting
– Aan
De ovenverlichting blijft tijdens de
hele ber
– 15 seconden aan
De verlichting wordt tijdens een be‐
reiding na 15 seconden uitgescha‐
keld. Als u op drukt, wordt de ver‐
lichting weer 15 seconden ingescha‐
keld.
eiding ingeschakeld.
Lichtsterkte display
De instelling van de lichtsterkte van het
display kunt u afle
met zeven segmenten.
Kies Donker of Licht om de lichtsterkte
te wijzigen.
zen op een balkje
Akoestische signalen
Melodieën
Als een functie is beëindigd, hoort u
met tussenpo
die.
Het volume van deze melodie kunt u af‐
le
zen op een balkje met zeven segmen‐
ten.
Als alle segmenten gevuld zijn, is het
maxima
kel segment gevuld, dan is de melodie
uitgezet.
Kies Zachter
te wijzigen.
Solo-toon
Als een functie is beëindigd, hoort u
enige tijd een continu signaal.
De toonhoogte van dit signaal wordt
gegeven op een balkje.
weer
Kies Lager of Hoger,
te te wijzigen.
zen meermaals een melo‐
le volume ingesteld. Is geen en‐
of Harder om het volume
om de toonhoog‐
88
Page 89
Instellingen
Toetssignaal
Het volume van de signalen die u hoort
als u een t
geven als een balkje met zeven seg‐
menten.
Als alle segmenten gevuld zijn, is het
maxima
kel segment gevuld, dan is het signaal
uitgezet.
Kies Zachter
te wijzigen.
oets aanraakt, wordt weerge‐
le volume ingesteld. Is geen en‐
of Harder om het volume
Eenheden
Gewicht
– g
Bij de automatische programma's
wor
dt het gewicht van de voedings‐
middelen in grammen weergegeven.
– lb
Bij de automatische programma's
dt het gewicht van de voedings‐
wor
middelen in ponden weergegeven.
– lb:oz
Bij de automatische programma's
wor
dt het gewicht van de voedings‐
middelen in ponden/ounces weerge‐
geven.
Temperatuur
– °C
De temperatuur wordt in graden Cel‐
sius weer
– °F
gegeven.
De temperatuur wordt in graden Fah‐
r
enheit weergegeven.
89
Page 90
Instellingen
Warmhouden
Houdt u er rekening mee dat bepaalde
echten, zoals vis, door het warm‐
ger
houden nog gaarder worden.
– Aan
Bij de ovenfunctie Stomen wor
warmhoudfunctie geactiveerd, als u
met een temperatuur vanaf ca. 80 °C
werkt. Als u het gerecht na de berei‐
ding niet uit het apparaat haalt, wordt
deze functie na ca. 5 minuten inge‐
schakeld. In het display verschijnt
Warmhouden. Het gerecht wordt nu
ca. 15 minuten warmgehouden met
een temperatuur van 70 °C. Als u de
deur opent of een sensortoets aan‐
raakt, wordt de warmhoudfunctie af‐
gebroken.
– Uit
De warmhoudfunctie is uitgescha‐
eld.
k
dt een
Stoomreductie
– Aan
Als u met een temperatuur vanaf
80 °C heeft gewerkt, wor
deur vlak voor het einde van de be‐
reiding automatisch iets geopend,
zodat de stoom kan ontwijken. De
deur gaat daarna automatisch weer
dicht.
– Uit
Als de stoomreductie uitgeschakeld
is, wordt automatisch ook de functie
Warmhouden uitgeschakeld. Als u de
functie uitzet, komt er veel stoom vrij
als u de deur opent.
dt de oven‐
Voorgeprogrammeerde tempe‐
aturen
r
Als u vaak met afwijkende temperaturen
werkt, kan het zinvol zij
grammeerde temperaturen te wijzigen.
Zodra u het menupunt heeft opgeroe‐
pen, verschijn
ovenfuncties.
t de keuzelijst met de
n de voorgepro‐
90
Kies de gewenst
De voorgeprogrammeerde temperatuur
licht op. Tegelijk verschijnt het bereik
waaruit u kunt kiezen.
W
ijzig de voorgeprogrammeerde
temperatuur.
Bevestig met OK.
e functie.
Page 91
Instellingen
Veiligheid
Vergrendeling
De vergrendeling voorkomt dat de oven
onbedoel
Als de vergrendeling geactiveerd is,
kunt u nog
stellen.
De vergrendeling blijft ook na een
str
– Aan
De vergrendeling wordt geactiveerd.
V
moet u de toets OK minimaal 6 se‐
conden ingedrukt houden.
– Uit
De vergrendeling is gedeactiveerd. U
kunt de oven gewoo
Toetsenvergrendeling
Deze vergrendelingsfunctie voorkomt
dat een ber
wordt uitgeschakeld of dat instellingen
worden gewijzigd.
d wordt ingeschakeld.
wel een kookwekkertijd in‐
oomstoring actief.
oordat u de oven kunt gebruiken,
n gebruiken.
eidingproces onbedoeld
Waterhardheid
Het apparaat is af fabriek op waterhard‐
heid Hard ing
gen dat het apparaat correct functio‐
neert en op het juiste moment wordt
ontkalkt, moet u het apparaat op de
waterhardheid van uw regio instellen.
Hoe hoger het kalkgehalte, des te har‐
der is het water en des te vaker moet
het apparaat worden ontkalkt.
– Zacht
< 8,4 °dH, < 1,5 mmol/l
– Gemiddeld
8,4 - 14 °dH, 1,5 - 2,5 mmol/l
– Hard
> 14 °dH, > 2,5 mmol/l
esteld. Om ervoor te zor‐
– Aan
De toetsenvergrendeling is geacti‐
veerd. Voordat u de sensortoetsen
weer kunt gebruiken, moet u de toets
OK eerst minimaal 6 seconden inge‐
drukt houden. De vergrendeling
wordt dan voor korte tijd gedeacti‐
veerd.
– Uit
De toetsenvergrendeling is gedeacti‐
d. Alle sensortoetsen reageren
veer
bij aanraking meteen.
91
Page 92
Instellingen
Handelaar
Met deze functie kan de vakhandel het
paraat presenteren, zonder dat de
ap
verwarming wordt ingeschakeld (demofunctie). Voor particulier gebruik is deze
instelling niet relevant.
Demo-functie
Als u de demo-functie heeft geacti‐
d, verschijnt de melding De demo-
veer
functie is ingeschakeld. De verwarming
werkt niet, zodra u de oven inschakelt.
– Aan
De demo-functie wordt geactiveerd
als u de toets OK minimaal 4 secon‐
den ingedrukt houdt.
– Uit
De demo-functie wordt gedeacti‐
veer
d als u OK minimaal 4 seconden
ingedrukt houdt. Daarna kunt u de
oven gewoon weer gebruiken.
Fabrieksinstellingen
– Instellingen
Alle instellingen worden weer op de
fabrieksinst
– Eigen programma's
Alle eigen programma's worden ge‐
wist.
– Voorgeprogramm. temperaturen
De gewijzigde voorgeprogrammeerde
t
emperaturen worden weer op de fa‐
brieksinstellingen gezet.
ellingen gezet.
92
Page 93
Aanwijzingen voor keuringsinstituten
Testgerechten stomen
Voer de tests uit, zoals beschreven in de daarvoor geldende (concept-) normen
(DIN EN 50304 / DIN EN 60350).
Testgerecht Stoomoven‐
pannen
Hoeveelheid
[g]
1
2 [°C]
[min]
Stoomtoevoer
Broccoli (8.1) 1x DGGL 8 Max. Willekeurig 100 3
Stoomverdeling
Broccoli (8.2) 1x DGGL 8 300 Willekeurig 100 3
Capaciteit bij maximale belading
Erwten (8.3) 2x DGGL 1 Telkens 750
2, 4
3
100
2x DGGL 8 Telkens 1000
Nivea
1
Gebruik voor de opvangsch
2
Plaats het t
3
Schuif op de niveaus t
4
De t
u(s) van onderen / Temperatuur / Bereidingstijd
aal altijd het onderste niveau.
estgerecht in de koude oven (voordat de opwarmfase begint).
elkens 1x DGGL 1 en 1x DGGL 8 achter elkaar in de oven.
est is beëindigd als de temperatuur op de koudste plek 85 °C is.
4
93
Page 94
Reiniging en onderhoud
Reiniging en onderhoud
L
etselrisico!
De stoom van een stoomreiniger kan
terechtkomen op onderdelen die on‐
der spanning staan en een kortslui‐
ting veroorzaken.
Gebruik voor het reinigen van de
st
oomoven nooit een stoomreiniger.
Alle oppervlakken kunnen verkleuren
o
f veranderen wanneer u onge‐
schikte reinigingsmiddelen gebruikt.
Gebruik voor het reinigen alleen een
normaal afwasmiddel voor huishou‐
delijk gebruik.
Alle oppervlakken zijn krasgevoelig.
glazen oppervlakken kunnen
Bij
krassen glasbreuk tot gevolg heb‐
ben.
Verwijder resten van reinigingsmid‐
delen onmiddellijk.
Gebruik geen reinigings- of afwas‐
middelen die ali
stoffen bevatten. Hierdoor kunnen de
afdichtingen opzwellen.
fatische koolwater‐
Laat het apparaat voor elke reiniging
afkoelen.
Reinig de stoomoven en de accessoi‐
res na elk gebruik en wrijf alles weer
droog.
Slui
t de deur pas als de ovenruimte
helemaal droog is.
Als u het apparaat gedurende een
ere periode niet gebruikt (bijvoor‐
lang
beeld tijdens vakanties), reinig het dan
nog eens grondig om geurvorming,
etc. te voorkomen. Laat de ovendeur
daarna openstaan.
94
Page 95
Front
Ongeschikte reinigingsmiddelen
Om beschadigingen aan de oppervlak‐
k
en te voorkomen, mogen de volgende
middelen niet worden gebruikt:
– soda-, ammoniak-, zuur- en chloride‐
ho
udende reinigingsmiddelen,
– kalkoplossende reinigingsmiddelen,
– schurende reinigingsmiddelen, zoals
schu
urpoeder, vloeibaar schuurmid‐
del en reinigingssteen,
– oplosmiddelhoudende reinigingsmid‐
delen,
– reinigingsmiddelen voor roestvrij
staal,
– reinigingsmiddelen voor afwasauto‐
maten,
– glasreinigers,
Reiniging en onderhoud
Rein
ig het front met een schoon
sponsdoekje, afwasmiddel en warm
water. U kunt voor de reiniging ook
een schone, vochtige microvezeldoek
zonder reinigingsmiddel gebruiken.
oog het front na elke reiniging met
Dr
een zachte doek af.
– reinigingsmiddelen voor keramische
k
ookplaten,
– schurende harde borstels en spons‐
jes (zoals pannensponsjes en ge‐
bruikt
e sponsjes die nog resten
schuurmiddel bevatten),
– vlekkensponsjes,
– scherpe metalen schrapers,
– staalwol,
– speciale spiraalsponsjes,
– puntreiniging met mechanische reini‐
gingsmiddelen,
– ovensprays.
95
Page 96
Reiniging en onderhoud
Ovenruimte
erwijder:
V
– condens met een spons of spons‐
doekje,
– lichte vetresten met een schoon
sponsdoekje, afwasmiddel en warm
wat
er.
Het bodemelement kan na verloop
n tijd verkleuren, omdat het in aan‐
va
raking komt met vloeistoffen.
erwijder verkleuringen op het ele‐
V
ment met het Miele-reinigingsmiddel
voor keramische platen en roestvrij
staal (zie "Bij te bestellen accessoi‐
res").
W
is de oppervlakken na elke reini‐
ging met schoon water af, totdat alle
resten reinigingsmiddel verwijderd
zijn.
rijf de ovenruimte en de binnenkant
W
van de deur vervolgens met een doek
droog.
Automatische deuropener
De deuropener mag niet met voe‐
smiddelen verontreinigd zijn.
ding
erwijder verontreinigingen op de
V
deuropener meteen met een schoon
sponsdoekje, afwasmiddel en warm
water.
W
is de oppervlakken na elke reini‐
ging met schoon water af, totdat alle
resten reinigingsmiddel verwijderd
zijn.
Waterreservoir
Haa
l het waterreservoir na elk gebruik
uit de oven, giet het leeg en droog
het af.
Rein
ig het reservoir met de hand.
Droog het daarna af om kalkafzet‐
tingen te voorkomen.
De deur
deze de hele levensduur van het ap‐
paraat meegaat. Als de dichting toch
moet worden vervangen, neem dan
contact op met Miele (zie achter in de‐
ze gebruiksaanwijzing).
96
dichting is zo ontworpen dat
Page 97
Reiniging en onderhoud
Accessoires
Alle accessoires zijn vaatwasmachine‐
endig.
best
Opvangschaal, rooster, stoomoven‐
pan
Rei
nig de opvangschaal, het rooster
en de ovenpannen na elk gebruik.
Droog de onderdelen vervolgens
weer af.
erwijder blauwachtige verkleuringen
V
op de ovenpannen met het Miele-rei‐
nigingsmiddel voor keramische pla‐
ten en roestvrij staal (zie "Bij te be‐
stellen accessoires") of met azijn.
Spoel de ovenpannen na gebruik van
einigingsmiddel met schoon wa‐
het r
ter af om alle resten reinigingsmiddel
te verwijderen.
Geleiderails
l de geleiderails eerst aan de zij‐
Haa
kant los en dan aan de achterkant
.
Reinig de geleiderails in de afwas‐
automaat of met een schoon spons‐
doekje, afwasmiddel en warm water.
Plaats de gele
correct terug (zie afbeelding). Druk de
geleiderails stevig vast.
Als u de geleiderails niet correct te‐
rug
plaatst, werkt de kantel- en uit‐
trekbeveiliging niet goed. Ook kan bij
het inschuiven van ovenpannen de
temperatuurvoeler beschadigd ra‐
ken.
iderails na de reiniging
97
Page 98
Reiniging en onderhoud
Ontkalken
Wij adviseren het gebruik van Miele-
kingstabletten (zie "Bij te bestel‐
ontkal
len accessoires"). Deze zijn speciaal
voor Miele-apparatuur ontwikkeld,
voor een optimaal ontkalkingsproces.
Andere ontkalkingsmiddelen die be‐
halve citroenzuur ook andere zuren
bevatten en/of andere ongewenste in‐
houdsstoffen (zoals chloriden), kunnen
het apparaat beschadigen. Bovendien
kan bij een niet juiste concentratie van
de ontkalkingsoplossing het gewenste
effect niet worden gegarandeerd.
De ontkalkingsoplossing is zuurhou‐
dend.
Als het ontkalkingsmiddel op de
greep of de metalen panelen te‐
deur
rechtkomt, kunnen er vlekken ont‐
staan.
Wis gemorst ontkalkingsmiddel met‐
een weg.
U moet het apparaat na een bepaalde
gebruiksduu
ment van ontkalken nadert, verschijnt
er een melding op het display dat u het
apparaat nog enkele keren kunt ge‐
bruiken. Na de laatste keer wordt het
apparaat geblokkeerd.
r ontkalken. Als het mo‐
Blader in
ken gemarkeerd is.
Bevestig met OK.
In het display verschijnt een melding:
ul het waterreservoir tot aan de mar‐
V
kering met koud water en voeg
vervolgens 2 Miele-ontkalkingstablet‐
ten toe.
Schui
het apparaat.
Bevestig met OK.
In het display verschijnt de resttijd. Het
ontkal
Het programma kan alleen in de
eerst
Zet het apparaat niet voor het einde
van het ontkalkingsprogramma uit,
omdat u het programma anders volle‐
dig moet herhalen.
Tijdens het programma moet u het wa‐
erreservoir omspoelen en met vers wa‐
t
ter vullen.
Volg de aanwijzingen op het display.
Als het ontkalkingsprogramma afgerond
is, verschijnt in het display een melding.
de keuzelijst, totdat Ontkal-
f het reservoir tot de aanslag in
kingsprogramma start.
e 6 minuten worden afgebroken.
Wij adviseren het apparaat te ontkal‐
ken, voordat het wordt geblokkeerd.
Tijdens het programma moet u het wa‐
erreservoir legen, omspoelen en met
t
vers water vullen.
De functies Einde om en Start om
den bij "Ontkalken" niet aangeboden.
Schakel het apparaat in en kies .
98
wor‐
Page 99
Na het ontkalken
Schak
V
el het apparaat uit.
erwijder het waterreservoir, giet het
leeg en maak het droog.
Reiniging en onderhoud
Maak de oven
Slui
t de deur pas als de ovenruimte
helemaal droog is.
ruimte droog.
99
Page 100
Reiniging en onderhoud
Deur
Verwijderen
Ber
eid een plek voor waar u de deur
kunt neerleggen. Leg er bijvoorbeeld
een zachte doek neer.
Voordat u de deur kunt loshalen, moet
u eerst
de beide scharnieren ontgrendelen.
Open de deur helemaal.
de vergrendelingsbeugels van
L
etselrisico door de houders van
de deur!
De houders van de deur klappen te‐
rug tegen de stoomoven.
Trek de deur nooit in horizontale
stand van de houders.
Slui
t de deur voorzichtig tot aan de
aanslag (zie afbeelding).
Kans op deurbeschadiging!
De greep van de deur kan afbreken
en de gla
raken.
Trek de deur niet aan de deurgreep
omhoog.
Pas op dat de deur niet kantelt bij
het uitnemen.
splaten kunnen beschadigd
Ontgr
100
endel de beugels van de beide
deurscharnieren. Draai de beugels
daarvoor tot aan de aanslag. Ze
staan dan schuin.
Pak de deur bij de zijkanten vast en
trek de deur gelijkmatig, schuin naar
boven toe, van de houders.
L
eg de deur op de daarvoor bestem‐
de plaats.
Loading...