MIELE DG2660 User Manual [fr]

Mode d’emploi

Four vapeur DG 2350 DG 2550 / DG 2560 DG 2650 / DG 2660

Lisez impérativement ce mode d’emploi avant d’installer et de mettre en service cet appareil. Vous vous protégerez ainsi et éviterez de détériorer votre appareil.

M.-Nr. 05 949 840

Table des matières

Description de l’appareil . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4

Vue de l’appareil . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4

Bandeau de commande . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5

Accessoires fournis . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6

Accessoires en option . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8

Prescriptions de sécurité et mises en garde. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9

Protection active de l’environnement . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15

Avant la première utilisation. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16

Information préalable. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16

Réglage de la dureté de l’eau . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17

Premier nettoyage et première montée en température . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19

Commande . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20

Avant chaque utilisation. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20

Comment fonctionnent les boutons de commande ? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20

Aperçu des modes de fonctionnement . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21

Enclenchement du four vapeur et sélection d’une fonction . . . . . . . . . . . . . . . . . 22

Valider la température préenregistrée . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22

Modification de la température préenregistrée . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23

Programmation du temps de cuisson . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24

Démarrage. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25

Après le démarrage. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26

Interruption du fonctionnement . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27

Modification des réglages pendant le fonctionnement . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28

Après la cuisson . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30

Après utilisation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31

Réserve d’eau insuffisante. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31

Verrouillage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32

Table des matières

Conseils pratiques. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34

Ustensiles de cuisson . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34

Cuisson à la vapeur . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36

Réchauffage. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39

Décongélation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40

Stérilisation. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42

Cuisson de plats complets . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43

Blanchiment . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44

Stérilisation/Désinfection des biberons . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44

Nettoyage et entretien . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45

Généralités. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45

Façade et carrosserie . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46

Lèchefrite, grille, plats de cuisson. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46

Enceinte . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 47

Grilles support . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 47

Réservoir à eau . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48

Joints . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49

Détartrage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50

Réglages de base. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 53

Que faire si ... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54

Informations techniques . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 56

Branchement électrique . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 56

Caractéristiques techniques . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 56

Service Après Vente . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 57

Plaque signalétique . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 57

Description de l’appareil

Vue de l’appareil

GAREN UNIVERSAL

a Bandeau de commande b Evacuation des buées c Joint de porte caoutchouc d Sortie de vapeur e Compartiment du réservoir d’eau f Réservoir d’eau (avec couvercle) g Contact réservoir d’eau h Grilles-support - 4 niveaux

ijlk

i Admission de vapeur j Rebord de récupération de l’eau

condensée - enceinte

k Sonde de température l Evacuation de l’air de l’enceinte m Rebord de récupération de l’eau

condensée - contreporte

n Ouverture de porte

Bandeau de commande

Description de l’appareil

o Affichage des modes de fonction-

nement avec des symboles pour :

Q Cuisson universelle Q1 Cuisson légumes Q_ Cuisson poisson QG Cuisson viande P Réchauffage N Décongélation

k Détartrage

C Réglages de base

p Bouton de commande des fonctions

(dont Marche/Arrêt)

q Bouton de commande

temps/température

r Affichage des temps de cuisson et

des températures avec les symboles

suivants : p Réserve d’eau insuffisante k Détartrage z Température g Durée

h Départ f Arrêt

(voir chapitre "Démarrage")

$ Verrouillage

Description de l’appareil

Accessoires fournis

Vous pouvez le cas échéant commander chacun de ces accessoires à l’aide des références indiquées.

Plateau lèche-frite (volume utile 1,7 l)

Pour recueillir l’eau condensée Taille conforme gastronorme (EN 631.1) GN 1/2

Grille

Pour poser les plats de cuisson

2 plats inox, perforés (volume utile 0,9 l)

Pour cuire à la vapeur Taille conforme gastronorme (EN 631.1) GN 1/3

Grilles-support

Description de l’appareil

Livre de recettes

Recueil de recettes élaborées par le

centre de formation d’Alain Ducasse préfacé par Alain Ducasse

Joint de porte

Joint de raccordement au réservoir d’eau

Graisse silicone

Pour graisser le joint torique sur le rac cordement au réservoir d’eau. Veuillez suivre les conseils d’utilisation au cha pitre "Joints".

Description de l’appareil

Accessoires en option

Plats

Type de plat de cuisson

DGG 2 non perforé

DGG 3 non perforé

DGGL 4 perforé

DGGL 5 perforé

DGGL 6 perforé

DGG 7 non perforé

Couvercle pour plat de cuisson DGD

Kit d’encastrement sous meuble DGUG

Volume utile enlHauteur en cm Taille norme gastrono

2,0 6 GN 1/3

3,1 6 GN 1/2

2,0 6 GN 1/3

2,8 10 GN 1/3

mique

Pastilles de détartrant

Pour le détartrage du réservoir d’eau

(uniquement pour DG 2650) Référence

Kit d’habillage DGSG

(uniquement pour DG 2650) Référence

Prescriptions de sécurité et mises en garde

Montage et raccordement

Si la fiche du cordon d’alimentation

est enlevée, l’appareil doit être monté et branché par un électricien compétent qui respecte les prescrip tions nationales et recommandations de la compagnie distributrice d’électricité. Le fabricant ne saurait être tenu res ponsable des dégâts liés à des erreurs de montage ou de branchement.

La sécurité électrique de cet appa

reil n’est garantie que s’il est rac cordé à un système de mise à la terre homologué. Il est primordial que cette condition de sécurité élémentaire et en cas de doute toute l’installation domestique, soient contrôlées par un professionnel. Le fabricant ne peut être tenu pour responsable de dégâts causés par une mise à la terre manquante ou défectueuse à l’installation.

Si l’appareil est branché avec une

rallonge au secteur, la rallonge et la fiche de connexion doivent être protégées contre l’humidité.

L’installation de cet appareil sur

des unités mobiles (bateaux par ex.) doit être réalisée uniquement par des entreprises spécialisées ou des professionnels en respectant les condi tions nécessaires au fonctionnement de l’appareil en toute sécurité.

Le four vapeur doit être posé à une

hauteur permettant de contrôler le contenu des plats de cuisson et du ré servoir d’eau en retirant et en enfour

nant les plats. Ceci afin d’exclure tout

risque de brûlure causée par le débor dement d’un plat brûlant ou par l’eau chaude.

Prescriptions de sécurité et mises en garde

Utilisation conforme

Lisez le mode d’emploi avant d’uti

liser votre appareil pour la pre mière fois. Vous vous protégerez ainsi et éviterez de détériorer votre appareil.

Vous ne devez pas faire fonction

ner un appareil intégrable qui n’est pas encastré. Seul l’encastrement per met d’éviter tout risque de contact avec les composants sous tension.

Cet appareil est prévu pour une

utilisation domestique et exclut tout usage professionnel.

Ne faites jamais fonctionner le four

vapeur à vide, c’est à dire sans aliments (exceptions : première montée en température, détartrage).

Cet appareil ne doit servir qu’aux

utilisations spécifiées dans ce mode d’emploi. Toute autre utilisation est interdite et pourrait être dangereuse. Le fabricant n’est pas responsable de dommages causés par une utilisation incorrecte, non conforme aux prescriptions.

Après chaque utilisation, videz le

réservoir d’eau pour éviter la for mation d’eau condensée dans l’appa reil et pour des raisons d’hygiène.

Après chaque cuisson, séchez les

rebords de récupération de l’eau condensée avec un torchon.

Laissez la porte ouverte tant que

l’enceinte n’est pas sèche.

Si vous n’avez pas l’intention de

vous servir de votre four pendant une période prolongée, nettoyez-le bien pour éviter les mauvaises odeurs. Procédez comme décrit dans le chapitre "Premier nettoyage et première montée en température". Laissez ensuite la porte de l’appareil entrouverte.

Le réservoir d’eau ne doit pas être

plongé dans l’eau ni lavé en lave-vaisselle. Vous risqueriez sinon un choc électrique en remettant le réser voir d’eau.

Prescriptions de sécurité et mises en garde

Précautions à prendre avec les enfants

Ce four à vapeur doit être posé suf

fisamment haut pour que les jeu nes enfants ne puissent pas toucher la porte brûlante.

Afin que les enfants ne puissent

pas enclencher le four vapeur ou modifier des réglages, utilisez le ver rouillage.

L’utilisation de cet appareil est

prévue pour les adultes qui ont pris connaissance de ce mode d’emploi. Les enfants n’ont pas suffisamment conscience des dangers qu’implique l’utilisation de cet appareil. Vous devez donc les surveiller attentivement.

Les enfants ne doivent pas jouer

avec cet appareil.

Le four vapeur chauffe beaucoup

pendant le fonctionnement et reste brûlant quelques temps après l’arrêt. Tenez les enfants éloignés de l’appareil jusqu’à ce qu’il soit suffisamment refroi di pour écarter tout risque de blessure.

Les charnières de l’appareil peu vent causer des blessures. Éloi

gnez les enfants.

Empêchez les enfants de se sus

pendre à la porte du four ouverte. Les emballages (sachets, polysty

rène, par ex.) peuvent être dange

reux pour les enfants. Risque de suffo cation ! Rangez les emballages hors de portée des enfants et jetez-les aussi vite que possible.

Prescriptions de sécurité et mises en garde

Protection de l’appareil contre les détériorations

Ne faites jamais chauffer des boî

tes de conserve ni de bocaux fer més dans l’appareil. La surpression gé nérée provoquerait l’explosion des réci pients, qui endommagerait l’enceinte du four. De plus, il y aurait risque de blessures et de brûlures.

Ne conservez pas de plats prépa

rés dans l’enceinte. Ceci pourrait entraîner la formation de corrosion dans l’appareil.

Ne placez pas d’objets suscepti-

bles de rouiller dans l’enceinte.

Pour le détartrage, utilisez des dé-

tartrants à base d’acide citrique vendus dans le commerce ou des pastilles de détartrant (disponibles chez le fabricant ou au service après-vente). Respectez les consignes de sécurité et de dosage. N’utilisez surtout pas de vinaigre ou de produit contenant du vinaigre ! Ceci entraînerait la formation de corrosion dans l’appareil.

N’utilisez pas de nettoyeur vapeur.

La vapeur risque de toucher les composants conducteurs et de provo quer un court-circuit. La vapeur sous pression pourrait provoquer des dété

riorations irrémédiables sur les surfaces

et les composants pour lesquelles le fa bricant décline toute responsabilité.

Le réglage de l’appareil veut qu’il

reste toujours de l’eau dans le ré servoir d’eau après la cuisson. S’il ne reste plus d’eau, il s’agit d’une ano malie. Contactez le service après-vente.

Prescriptions de sécurité et mises en garde

Protection contre les brûlures

Le four, en particulier sa partie su

périeure (sortie de vapeur) et la partie intérieure de la porte chauffe beaucoup pendant le fonctionnement et reste brûlant quelques temps après l’arrêt.

Lorsque vous ouvrez la porte du

four encore chaud, de la vapeur s’échappe. Reculez d’un pas et atten dez que la vapeur se dissipe.

Faites attention en ouvrant le four

vapeur de ne pas faire déborder l’eau recueillie dans le rebord de porte.

Portez des gants ou des maniques

thermoisolés lorsque vous déchargez ou chargez des aliments dans le four chaud. Ceux-ci ne doivent être ni trempés ni humides. Dans le cas contraire, la chaleur se propagerait rapidement et vous pourriez vous brûler.

En chargeant et en sortant les plats

ou la lèchefrite, vérifiez qu’ils ne risquent pas de déborder et évitez le contact avec la vapeur brûlante et la voûte de l’enceinte. Risque d’ébouillan tage et de brûlure !

En sortant et en posant le réservoir

d’eau, vérifier qu’il ne risque pas de basculer. L’eau chaude pourrait causer des brûlures.

Prescriptions de sécurité et mises en garde

En cas de défectuosité

Si vous constatez une anomalie

dans le fonctionnement de votre appareil, mettez-le hors tension puis ôtez le fusible. Les fusibles doivent être entièrement ôtés. Si l’appareil n’est pas encastré ou branché fixement, vous de vez également débrancher le cordon électrique du réseau en tirant sur la fiche et non sur le cordon. Avertissez le Service Après Vente. Vérifiez que le four n’est pas branché sur le secteur avant la fin de la répara tion.

Les réparations doivent être exclu-

sivement effectuées par des techniciens agréés Miele. Des réparations incorrectes peuvent entraîner de graves dangers pour l’utilisateur et risquent de détériorer l’appareil. N’ouvrez en aucun cas la carrosserie de l’appareil.

La réparation de l’appareil pendant

la période de garantie doit être effectuée exclusivement par un Service Après Vente agréé par le fabricant, si non vous perdrez le bénéfice de la ga rantie en cas de pannes ultérieures.

Protection contre d’autres dan gers

En cas d’utilisation d’une prise à

proximité du four vapeur, veillez à ce que le cordon électrique de l’appa reil utilisé ne soit pas coincé dans la

porte du four vapeur. L’isolation du cordon pourrait être endommagée. Risque de décharge électrique !

Réchauffez toujours suffisamment

les aliments. Les germes éventuel lement présents dans les aliments ne sont détruits que par une température suffisamment élevée maintenue le temps nécessaire.

Lorsque la porte est ouverte, faites

attention aux arêtes et aux coins et en particulier à la poignée de porte. Vous pouvez vous blesser.

N’utilisez que la vaisselle en plas-

tique résistante aux températures élevées (jusqu’à 100 °C) et à la vapeur. Les vaisselles d’autre type pourraient fondre, devenir poreuses ou cassantes.

Protection active de l’environnement

Elimination de l’emballage

L’emballage est nécessaire car il pro tège l’appareil des avaries de transport. En principe, le revendeur reprend l’em ballage de votre appareil à sa mise en service. Le recyclage de l’emballage économise les matières premières et réduit le volume des déchets à éliminer. Si vous vous en débarrassez vous-même, renseignez-vous auprès de la mairie de votre municipalité sur la localisation du container le plus proche acceptant ces déchets.

Recyclage de l’ancien appareil

Les anciens appareils comportent des matériaux recyclables. Rensei gnez-vous sur les possibilités de ra

massage d’objets encombrants auprès de la mairie de votre domicile.

Gardez l’ancien appareil hors de portée des enfants jusqu’à son enlèvement, pour éviter tout accident.

Il faut débrancher du réseau d’ali mentation électrique les appareils hors d’usage et sectionner leur cor don d’alimentation car ils peuvent constituer un danger pour les enfants.

Avant la première utilisation

Information préalable

Cet appareil est réglé sur votre langue en usine. Vous pouvez cependant choi sir une des autres langues proposées (voir chapitre "Réglages de base").

Ne vous inquiétez pas si vous entendez des bruits inhabituels ! Pendant la pro duction de vapeur, vous entendrez des bruits caractéristiques des appareils fonctionnant à l’eau.

Lorsque le four vapeur fonctionne, vous entendez également le bruit de la souf flerie qui conduit les buées vers l’exté rieur. Cette soufflerie continue à fonctionner quelques instants après l’arrêt du four. Vous pouvez raccourcir le fonctionnement de la soufflerie en enlevant le réservoir d’eau immédiatement après avoir arrêté l’appareil.

Collez la plaque signalétique jointe à l’appareil à l’endroit précisé au chapitre "Plaque signalétique".

Veuillez conserver ce mode d’emploi et le transmettre à un éventuel futur pro priétaire.

Avant la première utilisation

Réglage de la dureté de l’eau

Votre appareil est réglé en usine sur la zone de dureté d’eau IV (4).

Si votre eau ne relève pas de la même zone de dureté, veuillez la régler vous-même si cela n’a pas été fait lors de l’installation.

Vous pouvez déterminer la zone de du reté de votre eau avec la bandelette jointe ou la demander à la compagnie distributrice d’eau locale ou à la com mune.

La dureté d’eau est indiquée en zones de dureté ou en degrés de dureté fran çais (1 jusqu’à >38 °f).

Zone de

dureté

I douce 1 1-13 °f

II moyenne 2 14-25 °f III dure 3 26-38 °f IV très dure 4 >38 °f

Affichage Degré de

dureté

Avant la première utilisation

Effectuez les opérations suivantes :

Utilisez uniquement le bouton de com mande des fonctions.

Enclenchez le four vapeur en ap

puyant sur le bouton de commande des fonctions

Vous voyez l’affichage de départ :

^ Tournez le bouton de commande des

fonctions sur le symbole C.

^ Validez (en pressant le bouton).

Validez.

^ Tournez sur la zone de dureté ap-

propriée, par ex. "moyenne 2" et validez.

L’affichage bascule sur "retour". Pour retourner à l’affichage initial, validez deux fois et tournez le bouton sur Q.

Tournez sur le symbole I.

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Frequently Asked Questions

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