MIELE DG2651, DG2661, DG2351 User Manual [fr]

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Notice de montage et d'utilisation

Four vapeur DG 2351 DG 2551 / DG 2561 DG 2651 / DG 2661

Lisez impérativement cette notice de montage et d’utilisation avant d’installer et de mettre en service votre appareil. Vous vous protégerez ainsi et éviterez de détériorer votre appareil.

M.-Nr. 06 159 460

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Table des matières

Description de l’appareil . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4

Vue de l’appareil . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4

Bandeau de commande . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5

Accessoires fournis . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6

Accessoires en option . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7

Prescriptions de sécurité et mises en garde. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9

Protection active de l'environnement . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15

Mise en service de l’appareil . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16

Réglage de la langue . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16

Réglage de la dureté de l’eau . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17

Premier nettoyage et première montée en température . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18

Commande . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19

Avant chaque utilisation. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19

Comment fonctionnent les boutons de commande ? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19

Aperçu des modes de fonctionnement . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20

Enclenchement du four vapeur et sélection d’une fonction . . . . . . . . . . . . . . . . . 21

Valider la température préenregistrée . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21

Modification de la température préenregistrée . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22

Programmation du temps de cuisson . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23

Démarrage. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24

Après le démarrage. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25

Interruption du fonctionnement . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26

Modification des réglages pendant le fonctionnement . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27

Après la cuisson . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29

Après utilisation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30

Réserve d’eau insuffisante. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30

Verrouillage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31

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Table des matières

Conseils pratiques. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33

Ustensiles de cuisson . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33

Cuisson à la vapeur . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35

Réchauffage. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39

Décongélation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40

Stérilisation. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42

Cuisson de plats complets . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43

Blanchiment . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44

Préparation de yaourt . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44

Désinfection des biberons. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45

Nettoyage et entretien . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46

Généralités. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46

Façade et carrosserie . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46

Enceinte . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 47

Lèchefrite, grille, plats de cuisson. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 47

Grilles-support . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 47

Réservoir à eau . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48

Joint de raccordement. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49

Détartrage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50

Réglages de base. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52

Que faire si ... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 53

Service après-vente, plaque signalétique . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55

Montage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 56

Conseils de sécurité relatifs au montage. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 56

Dimensions de l’appareil DG 2351. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 57

Dimensions des appareils et cotes d’encastrement

DG 2561 / DG 2661 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 58

Dimensions des appareils et cotes d’encastrement

DG 2551 / DG 2651 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 62

Montage des pieds . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 67

Montage de l’appareil . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 68

Branchement électrique . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 69

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Description de l’appareil

Vue de l’appareil

a Bandeau de commande b Evacuation des buées c Joint de porte caoutchouc d Sortie de vapeur e Compartiment du réservoir d’eau f Réservoir d’eau (avec couvercle) g Contact réservoir d’eau h Grilles-support - 4 niveaux

i Admission de vapeur j Rebord de récupération de l’eau

condensée - enceinte

k Résistance sole l Sonde de température m Evacuation de l’air de l’enceinte n Rebord de récupération de l’eau

condensée - contreporte

o Ouverture de porte

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Bandeau de commande

Description de l’appareil

p Affichage des modes de fonction-

nement avec des symboles pour :

Q Cuisson universelle Q1 Cuisson légumes Q_ Cuisson poisson QG Cuisson viande P Réchauffage N Décongélation

k Détartrage

C Réglages de base

q Bouton de commande des fonctions

(dont Marche/Arrêt)

r Bouton de commande

temps/température

s Affichage des temps de cuisson et

des températures avec les symboles

suivants : p Réserve d’eau insuffisante k Détartrage z Température g Durée

h Départ f Arrêt

(voir chapitre "Démarrage")

$ Verrouillage

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Description de l’appareil

Accessoires fournis

Le cas échéant, vous pouvez commander chacun de ces accessoires. Vous trou verez des informations sur les possibilités de commande au chapitre "Accessoires en option".

Plateau eau condensée (capacité 2,0 l / capacité utile 1,7 l)

Pour recueillir l’eau condensée Taille conforme gastronorme (EN 631.1) GN 1/2 325x265x40 mm (lxPxH)

2 plats inox DGGL 1, perforés (capacité 1,5 l / capacité utile 0,9 l)

Pour cuire à la vapeur Taille conforme gastronorme (EN 631.1) GN 1/3 325x175x40 mm (lxPxH)

Grille

Pour poser les plats de cuisson

Recueil de recettes élaborées par le centre de formation d’Alain Ducasse préfacé par Alain Ducasse

Graisse silicone

Pour graisser le joint torique sur le rac cordement au réservoir d’eau.

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Accessoires en option

Plat inox

Description de l’appareil

Désignation Utilisation Capacité /

DGG 2 non perforé (GN 1/3)*

DGG 3 non perforé (GN 1/2)

DGGL 4 perforés

(GN 1/2) DGGL 5

perforés (GN 1/3)

DGGL 6 perforés (GN 1/3)

DGG 7 non perforé

(GN 1/3) DGGL 8

perforés (GN 1/2)

DGD Couvercle pour plats non perfo

Pour la préparation de plats en sauce, le riz, les pâtes. 2,5 / 2,0 65 325 × 175

Identique à DGG 2, mais plus profond 4,0 / 3,1 65 325 × 265

Pour la préparation de légu mes, poisson et viande qui ne doivent pas être cuits en sauce

Pour la préparation de légumes, poisson et pommes de terre

Pour blanchir ou cuire les légumes 4,0 / 2,8 100 325 × 175

Pour la préparation de quantités moyennes de soupe ou de potée

Identique à DGGL 4, mais plus profond 2,0 / 1,7 40 325 × 265

rés DGG 2 et DGG 7

capacité

utile en l

4,0 / 3,1 65 325 × 265

2, 5 / 2,0 65 325 × 175

4,0 / 2,8 100 325 × 175

-- -

Hauteur

en mm

Largeur x

Profondeur

en mm

* Taille conforme norme gastronomique (exemple GN 1/3)

La largeur et la profondeur sont exprimées avec 1/3 et 1/2 avec les dimensions suivantes

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Description de l’appareil

Produits de nettoyage et d'entretien

Désignation Utilisation

Pastilles de détartrant 6 pièces

Produit d'entretien inox 250 ml

Nettoyant plaque vi trocéramique 250 ml

Contact :

Vous pouvez commander ces pièces d'origine Miele

- chez votre revendeur ou

- au service Pièces Détachées Miele (voir coordonnées au dos du mode d'emploi).

pour détartrer les four vapeur et machines à café Miele

pour entretenir les façades inox : efface les coulées d'eau, les taches et les traces de doigts

pour enlever les taches de liquide sur la

résistance de sole

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Prescriptions de sécurité et mises en garde

Lisez cette notice avant d'utiliser votre appareil pour la première fois. Vous vous protégerez ainsi et évite rez de détériorer votre appareil.

Les personnes qui ne sont pas en mesure d'utiliser cet appareil en toute sécurité en raison de déficien ces physiques, sensorielles ou men tales ne doivent pas l'utiliser sans la surveillance d'une personne respon sable.

Collez la plaque signalétique jointe à l'appareil à l'endroit précisé au chapitre "Plaque signalétique".

Veuillez conserver cette notice et la transmettre à un éventuel futur propriétaire.

Sécurité technique

Avant de brancher le four, compa

rez impérativement les données de raccordement (tension et fréquence) fi gurant sur la plaque signalétique avec celles du réseau électrique. Ces données doivent absolument concorder pour éviter toute détériora tion de l’appareil. Interrogez un électri cien en cas de doute.

Si la fiche du cordon d’alimentation

est enlevée, l’appareil doit être monté et branché par un électricien compétent qui respecte les prescrip tions nationales et recommandations de la compagnie distributrice d’électricité. Le fabricant ne saurait être tenu res ponsable des dégâts liés à des erreurs de montage ou de branchement.

La sécurité électrique de cet appa

reil n’est garantie que s’il est rac cordé à un système de mise à la terre homologué. Il est primordial que cette condition de sécurité élémentaire et en cas de doute toute l’installation domestique, soient contrôlées par un professionnel. Le fabricant ne peut être tenu pour responsable de dégâts causés par une mise à la terre manquante ou défectueuse à l’installation.

Si l’appareil est branché avec une

rallonge au secteur, la rallonge et la fiche de connexion doivent être protégées contre l’humidité.

N’ouvrez en aucun cas la carros

serie de l’appareil. Un contact éventuel avec les raccorde ments sous tension et la modification des composants électriques et mécani ques constituent un danger pour vous et peuvent entraîner des dysfonctionne ment sur l’appareil.

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Prescriptions de sécurité et mises en garde

Utilisation conforme

Vous ne devez pas faire fonction

ner un appareil intégrable qui n’est pas encastré. Seul l’encastrement per met d’éviter tout risque de contact avec les composants sous tension.

Cet appareil est prévu pour une

utilisation domestique et exclut tout usage professionnel.

Cet appareil ne doit servir qu’aux

utilisations spécifiées dans ce mode d’emploi. Toute autre utilisation est interdite et pourrait être dange reuse. Le fabricant n’est pas responsable de dommages causés par une utilisation incorrecte, non conforme aux prescriptions.

Le réservoir d’eau ne doit pas être

plongé dans l’eau ni lavé en lave-vaisselle. Vous risqueriez sinon un choc électrique en remettant le réservoir d’eau.

Après chaque utilisation, videz le

réservoir d’eau pour éviter la for mation d’eau condensée dans l’appa reil et pour des raisons d’hygiène.

Après chaque cuisson, séchez les rebords de récupération de l’eau

condensée avec un torchon.

Laissez la porte ouverte tant que l’enceinte n’est pas sèche.

Si vous n’avez pas l’intention de vous servir de votre four pendant

une période prolongée, nettoyez-le bien pour éviter les mauvaises odeurs. Procédez comme décrit dans le chapitre "Premier nettoyage et première montée en température". Laissez ensuite la porte de l’appareil entrouverte.

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Prescriptions de sécurité et mises en garde

Précautions à prendre avec les enfants

Ce four à vapeur doit être posé suf

fisamment haut pour que les jeu nes enfants ne puissent pas toucher la porte brûlante.

Afin que les enfants ne puissent

pas enclencher le four vapeur ou modifier des réglages, utilisez le ver rouillage.

L’utilisation de cet appareil est

prévue pour les adultes qui ont pris connaissance de ce mode d’emploi. Les enfants n’ont pas suffisamment conscience des dangers qu’implique l’utilisation de cet appareil. Vous devez donc les surveiller attentivement.

Les enfants ne doivent pas jouer

avec cet appareil.

Le four vapeur chauffe beaucoup

pendant le fonctionnement et reste brûlant quelques temps après l’arrêt. Tenez les enfants éloignés de l’appareil jusqu’à ce qu’il soit suffisamment refroi di pour écarter tout risque de blessure.

Les charnières de l’appareil peu vent causer des blessures. Éloi

gnez les enfants.

Empêchez les enfants de se sus

pendre à la porte du four ouverte. Les emballages (sachets, polysty

rène, par ex.) peuvent être dange

reux pour les enfants. Risque de suffo cation ! Rangez les emballages hors de portée des enfants et jetez-les aussi vite que possible.

Il faut débrancher des réseaux d’alimentation électrique et gaz les

appareils hors d’usage et sectionner leur cordon d’alimentation car ils peuvent constituer un danger pour les enfants.

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Prescriptions de sécurité et mises en garde

Protection de l’appareil contre les détériorations

Ne faites jamais chauffer des boî

tes de conserve ni de bocaux fer més dans l’appareil. La surpression gé nérée provoquerait l’explosion des réci pients, qui endommagerait l’enceinte du four. De plus, il y aurait risque de blessures et de brûlures.

Ne conservez pas de plats prépa

rés dans l’enceinte. Ceci pourrait entraîner la formation de corrosion dans l’appareil.

Ne placez pas d’objets suscepti-

bles de rouiller dans l’enceinte.

Utilisez des pastilles de détartrage

(voir chapitre "Accessoires en option") ou un détartrant à base d'acide citrique. Respectez les consignes de sécurité et de dosage. N'utilisez surtout pas de vinaigre ou de produit contenant du vinaigre ! Ceci entraînerait la formation de corrosion dans l'appareil.

N’utilisez pas de nettoyeur vapeur.

La vapeur risque de toucher les composants conducteurs et de provo quer un court-circuit. La vapeur sous pression pourrait provoquer des dété

riorations irrémédiables sur les surfaces

et les composants pour lesquelles le fa bricant décline toute responsabilité.

Le réglage de l’appareil veut qu’il

reste toujours de l’eau dans le ré servoir d’eau après la cuisson. S’il ne reste plus d’eau, il s’agit d’une ano malie. Contactez le service après-vente.

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Prescriptions de sécurité et mises en garde

Protection contre les brûlures

Le four, en particulier sa partie su

périeure (sortie de vapeur) et la partie intérieure de la porte chauffe beaucoup pendant le fonctionnement et reste brûlant quelques temps après l’arrêt.

Lorsque vous ouvrez la porte du

four encore chaud, de la vapeur s’échappe. Reculez d’un pas et atten dez que la vapeur se dissipe.

Faites attention en ouvrant le four

vapeur de ne pas faire déborder l’eau recueillie dans le rebord de porte.

Portez des gants ou des maniques

thermoisolés lorsque vous déchargez ou chargez des aliments dans le four chaud. Ceux-ci ne doivent être ni trempés ni humides. Dans le cas contraire, la chaleur se propagerait rapidement et vous pourriez vous brûler.

En chargeant et en sortant les plats

ou la lèchefrite, vérifiez qu’ils ne risquent pas de déborder et évitez le contact avec la vapeur brûlante et la voûte de l’enceinte. Risque d’ébouillan tage et de brûlure !

En sortant et en posant le réservoir

d’eau, vérifier qu’il ne risque pas de basculer. L’eau chaude pourrait cau ser des brûlures.

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Prescriptions de sécurité et mises en garde

En cas de défectuosité

Si vous constatez une anomalie

dans le fonctionnement de votre appareil, mettez-le hors tension puis ôtez le fusible. Les fusibles doivent être entièrement ôtés. Si l’appareil n’est pas encastré ou branché fixement, vous de vez également débrancher le cordon électrique du réseau en tirant sur la fiche et non sur le cordon. Avertissez le Service Après Vente. Vérifiez que le four n’est pas branché sur le secteur avant la fin de la répara tion.

Les réparations doivent être exclu-

sivement effectuées par des techniciens agréés Miele. Des réparations incorrectes peuvent entraîner de graves dangers pour l’utilisateur et risquent de détériorer l’appareil. N’ouvrez en aucun cas la carrosserie de l’appareil.

La réparation de l’appareil pendant

la période de garantie doit être effectuée exclusivement par un Service Après Vente agréé par le fabricant, si non vous perdrez le bénéfice de la ga rantie en cas de pannes ultérieures.

Protection contre d’autres dan gers

En cas d’utilisation d’une prise à

proximité du four vapeur, veillez à ce que le cordon électrique de l’appa reil utilisé ne soit pas coincé dans la

porte du four vapeur. L’isolation du cor don pourrait être endommagée. Risque de décharge électrique !

Réchauffez toujours suffisamment

les aliments. Les germes éventuel lement présents dans les aliments ne

sont détruits que par une température

suffisamment élevée maintenue le temps nécessaire.

Lorsque la porte est ouverte, faites

attention aux arêtes et aux coins et en particulier à la poignée de porte. Vous pouvez vous blesser.

N’utilisez que la vaisselle en plas-

tique résistante aux températures élevées (jusqu’à 100 °C) et à la vapeur. Les vaisselles d’autre type pourraient fondre, devenir poreuses ou cassantes.

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Protection active de l'environnement

Elimination de l'emballage

L'emballage est nécessaire car il pro tège l'appareil des avaries de transport. En principe, le revendeur reprend l'em ballage de votre appareil à sa mise en service. Le recyclage de l'emballage économise les matières premières et réduit le volume des déchets à éliminer. Si vous vous en débarrassez vous-même, renseignez-vous auprès de la mairie de votre municipalité sur la localisation du container le plus proche acceptant ces déchets.

Enlèvement de l'ancien appa reil

Les appareils électriques et électroni

ques contiennent souvent encore des matériaux recyclables. Ils contiennent également des matériaux nocifs, né cessaires au bon fonctionnement et à la sécurité de l'appareil. Ces matériaux peuvent être dangereux pour les hom mes et l'environnement s'ils restent dans la collecte de déchets ou s'ils sont mal manipulés. Ne jetez par conséquent en aucun cas votre appa reil avec les déchets.

Faites appel au service d'enlèvement ou aux sites de dépôt mis en place par votre commune et spécialement adap tés à l'enlèvement des appareils électri ques et électroniques.

Gardez l'ancien appareil hors de portée des enfants jusqu'à son enlèvement, pour éviter tout accident. Le mode d'emploi vous fournit des indications à ce sujet sous la rubrique "Prescriptions de sécurité et mises en garde".

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Mise en service de l’appareil

Réglage de la langue

La langue réglée en usine est l’alle mand. Pour mettre les affichages en français,

effectuez les opérations suivantes :

Utilisez uniquement le bouton de com mande des fonctions.

Enclenchez le four vapeur en ap

puyant sur le bouton de commande des fonctions.

Un masque de bienvenue apparaît.

Après un court instant, l’affichage vous propose de régler la langue.

Pressez le bouton de commande des

fonctions pour valider la durée.

L’affichage de base apparaît :

Tournez le bouton de commande des fonctions jusqu’à ce que la langue souhaitée apparaisse.

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Mise en service de l’appareil

Réglage de la dureté de l’eau

Votre appareil est réglé en usine sur la zone de dureté d’eau IV (4).

Si votre eau ne relève pas de la même zone de dureté, veuillez la régler vous-même si cela n’a pas été fait lors de l’installation.

Vous pouvez déterminer la zone de du reté de votre eau avec la bandelette jointe ou la demander à la compagnie distributrice d’eau locale ou à la com mune.

La dureté d’eau est indiquée en zones de dureté ou en degrés de dureté français (1 jusqu’à >38 °f).

Zone de

dureté

I douce 1 1-13 °f

II moyenne 2 14-25 °f

III dure 3 26-38 °f

Affichage Degré de

dureté

Validez (en pressant le bouton).

Tournez sur le symbole I.

Validez.

^ Validez.

IV très dure 4 >38 °f

Effectuez les opérations suivantes :

Tournez le bouton de commande des

fonctions sur le symbole C.

Tournez sur la zone de dureté ap propriée, par ex. "moyenne 2" et vali dez.

L’affichage bascule sur "retour". Pour retourner à l’affichage initial, validez deux fois et tournez le bouton sur Q.

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Mise en service de l’appareil

Premier nettoyage et première montée en température

Pour ouvrir la porte, pressez à gauche sur l’ouverture de porte. La porte s’en trouvre.

Ôtez le réservoir d’eau de l’appareil et enlevez le couvercle (voir chapitre "Net toyage et entretien"). Lavez le réservoir et le couvercle avec de l’eau chaude à la main, sans liquide vaisselle.

Ne lavez surtout pas le réservoir en lave-vaisselle. Ne plongez pas le ré servoir dans l’eau !

Remplissez le réservoir d'eau (voir le chapitre "Avant chaque utilisation") , sé lectionnez le programme Cuisson uni verselle (100 °C) et faites fonctionner le

four pendant 15 minutes. Procédez comme décrit au chapitre "Commande".

Les pièces qui conduisent l'eau sont

ainsi rincées et l'appareil est adapté à la température d'ébullition de l'eau, qui varie en fonction de l'altitude de l'en droit où est installé le four vapeur.

Après un déménagement, le four doit être adapté au nouvel emplacement ou

à la température d'ébullition modifiée

de l'eau si le nouvel emplacement est situé à une altitude différant de l'ancienne de plus de 300 m. A cet effet, vous pouvez effectuer un détartrage (voir chapitre "Nettoyage et entretien").

Tenez compte du fait qu'une grande quantité de vapeur se dégage à la première mise en service et au premier détartrage après un déménagement.

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Commande

Avant chaque utilisation

Insérez la lèchefrite au niveau le plus

bas si vos aliments cuisent dans un plat perforé afin que le liquide puisse y être recueilli.

Remplissez le réservoir d’eau.

Il n’est pas nécessaire d’enlever le cou vercle.

N’utilisez que de l’eau courante. N’utilisez pas d’eau distillée ni d’eau minérale !

Le niveau d’eau doit se situer entre les deux repères (minimum 0,75 l, maximum 1,2 l). Les repères sont situés à l’intérieur et à l’extérieur du réservoir d’eau. Le repère supérieur ne doit jamais être dépassé ! Dosez la quantité d’eau en fonction du temps de cuisson.

Vous pouvez raccourcir le temps de chauffe en mettant de l’eau chaude dans le réservoir.

Transportez le réservoir d’eau avec les deux mains et poussez-le dans l’appareil jusqu’à la butée. Attention à ce que rien ne déborde !

Si le réservoir d’eau n’est pas assez enfoncé, le four ne chauffe pas et F20 est affiché après quelque temps (voir chapitre "Que faire, si ...").

Comment fonctionnent les boutons de commande ?

Pour sélectionner, tournez le bouton, pour valider la sélection, pressez le bouton.

Avec le bouton de commande des

fonctions :

A Vous pouvez enclencher l’appareil

en pressant le bouton.

B Vous pouvez sélectionner et valider

le mode de fonctionnement.

Avec le bouton de commande temps/températures :

C Vous pouvez valider la température

préenregistrée ou la modifier puis la valider.

D Vous pouvez régler le temps de cuis-

son et valider.

Le four vapeur démarre automatiquement.

Si les réglages ne sont pas terminés dans l’espace de 15 minutes, l’appareil se met hors tension.

Les modes de fonctionnement et les ré glages sont décrits plus précisément dans ce qui suit.

Page 20

Commande

Aperçu des modes de fonctionnement

Symbole Mode de fonctionnement Température

préenregistrée*

°C / °F

Q CUISSON UNIVERSELLE 100 / 212 40 - 100 / 105 - 212

Q1 CUISSON LEGUMES 100 / 212 90 - 100 / 195 - 212

Q_ CUISSON POISSON 85* / 185* 75 - 100 / 165 - 212 QG CUISSON VIANDE 100 / 212 90 - 100 / 195 - 212

P RECHAUFFER 100 / 212 80 - 100 / 175 - 212

N DECONGELER 60 / 145 50 - 60 / 125 - 145

k DETARTRAGE - -

C REGLAGES - -

* Augmentez la température préenregistrée de 100 °C à. 212 °F, si vous préparez

le poisson dans un plat de cuisson à fond plein avec du liquide.

Plage de tempéra

ture réglable

en °C / °F

Page 21

Commande

Enclenchement du four vapeur et sélection d’une fonction

Enclenchez le four vapeur en enfon

çant le bouton de commande des fonctions.

Le mode de cuisson CUISSON UNIVERSELLE apparaît dans l’affi chage au-dessus des symboles repré sentant les fonctions sélectionnables. Le symbole de Cuisson universelle est sélectionné : il est marqué par un fond jaune.

^ Tournez le bouton fonctions sur le

mode de cuisson souhaité, par exemple Cuisson poisson.

Valider la température préenregistrée

Dès que vous avez validé le mode de

cuisson, la température préenregistrée correspondante apparaît (par ex. 85 °C) et le symbole de température z clignote.

Pressez le bouton de commande

temps/température.

Vous validez ainsi la température préenregistrée et le symbole z ne clignote plus.

CUISSON POISSON apparaît à l’affi chage et les symboles correspondants sont affichés.

Appuyez sur le bouton de com mande des fonctions.

Vous avez ainsi validé le mode de cuis son.

Page 22

Commande

Modification de la température préenregistrée

Vous pouvez modifier la température préenregistrée par pas de 5 °C dans des limites définies. Pour connaître les températures préenregistrées et les li mites de réglage, reportez-vous au "Ta bleau des fonctions".

Modification exceptionnelle de la température préenregistrée :

Pendant que le symbole de tempéra

ture clignote dans l’afficheur de temps/température z, tournez le bouton de commande temps/température sur la température souhaitée, par ex. 80 °C.

^ Pressez le bouton de commande

temps/température.

Modification définitive de la tempéra ture préenregistrée :

Si vous souhaitez modifier les tempéra tures de façon durable, vous deveez modifier le réglage d’usine (voir cha pitre "Réglages de base").

La température que vous avez réglée est ainsi validée et le symbole z ne cli gnote plus.

Vous devez maintenant régler le temps de cuisson.

Page 23

Commande

Programmation du temps de cuisson

Une fois la température validée, 3 zéros s’affichent et le symbole de temps g clignote.

Effectuez les opérations suivantes :

^ Tournez le bouton de commande

temps/température sur la durée de cuisson souhaitée, par ex. 20 minutes.

Le temps de cuisson des différents ali ments figure sur le tableau qui suit ou dans le livre de recettes. Notez bien que le temps de cuisson ne dépend pas de la quantité d’aliments mais de leur taille. Les grosses pommes de terre doivent cuire plus longtemps que les petites pommes de terre, par exemple.

Les temps de cuisson sont calculés pour des portions ne dépassant pas 6 à 8 personnes. La vaisselle employée doit être appropriée (voir chapitre "Vais selle à utiliser au four vapeur").

Vous pouvez régler une durée com prise entre 1 minute (0:01) et 3 heures 59 minutes (03:59:00).

Pressez le bouton de commande temps/température.

Vous validez ainsi le temps de cuisson préenregistré et le symbole g ne cli gnote plus.

Page 24

Commande

Démarrage

Le four vapeur est paramétré en usine de manière à démarrer automatique ment dès que le temps de cuisson est validé.

Si vous choisissez de lancer le pro gramme manuellement, vous devez modifier le réglage de base START pour le faire passer en mode "manuel" (voir chapitre "Réglages de base").

Départ manuel :

Une fois le temps de cuisson validé, le symbole Départ h apparaît dans l’affi

cheur de temps/température.

Pour démarrer, validez une deuxième fois.

Une fois la cuisson démarrée, le sym bole h s’éteint dans l’afficheur de temps/température. Le symbole Arrêt f et la température actuelle dans l’enceinte, par. ex. 21 °C sont affichés.

Page 25

Commande

Après le démarrage

Après le départ, vous entendez d'abord un bruit de ventilation puis les bruits en gendrés par la production de vapeur. Les symboles disparaissent de l'affi chage de modes de cuisson. Le mode de cuisson choisi, par exemple Cuisson poisson, reste affiché jusqu'à la fin de la cuisson.

L’afficheur de temps/température indique quelle phase est en cours.

Pendant la phase de montée en tem- pérature, le symbole de température z est mis en surbrillance et vous pouvez surveiller l’augmentation de la température de l’enceinte.

Dès que la température réglée est at teinte, la phase de cuisson com mence, ainsi que le déroulement du

temps à rebours.

Pendant la phase de cuisson, le sym bole de temps g est représenté en surbrillance et vous pouvez observer le déroulement du temps à rebours.

La durée totale correspond au temps s’écoulant entre le démarrage et la fin du fonctionnement, c’est à dire le temps de montée en température plus le temps de cuisson réglé. Le temps de montée en température dépend de la quantité d’aliments et de leur température et ne doit pas être ajouté au temps de cuisson.

Lorsque vous préparez des aliments re froidis ou surgelés, la température baisse d’abord puis augmente lente

ment.

Page 26

Commande

Interruption du fonctionnement

Vous pouvez interrompre le fonctionne ment à tout moment en ouvrant la porte.

Le chauffage est éteint et la durée de cuisson restante enregistrée.

Lorsque vous ouvrez la porte, de la vapeur s’échappe. Reculez d’un pas et attendez que la vapeur se dis sipe.

Faites attention en ouvrant le four vapeur de ne pas faire déborder l’eau recueillie dans le rebord de la porte.

En chargeant et en sortant les plats ou la lèchefrite, vérifiez qu’ils ne risquent pas de déborder et évitez le contact avec la vapeur brûlante et la voûte de l’enceinte. Risque d’ébouillantage et de brûlure !

Pour reprendre l’opération en cours, re fermez la porte.

La montée en température est d’abord enclenchée ; l’augmentation de la tem pérature de l’enceinte est affichée. Lorsque la température réglée est at teinte, l’afficheur bascule sur l’affichage du temps restant.

Page 27

Commande

Modification des réglages pendant le fonctionnement

Le changement de mode de fonction nement est impossible pendant les phases de montées en température et de cuisson. Arrêtez l’appareil et recom mencez depuis le début.

Vous pouvez modifier la température pendant la phase de montée en tem pérature.

Pressez le bouton de commande

temps/température.

La température apparaît dans l’afficheur de temps/température et le symbole de température z clignote brièvement.

^ Dès que le symbole clignote, tournez

le bouton de commande temps/température à la température souhaitée.

La température modifiée est automatiquement enregistrée et l’affichage bas cule en quelques secondes sur la tem pérature actuelle de l’enceinte.

Vous pouvez modifier la température pendant la phase de cuisson.

Tournez le bouton de commande temps/température jusqu’à ce que le symbole de température z soit marqué et que la température réglée s’affiche.

Pressez le bouton de commande

temps/température.

Le symbole z clignote brièvement.

Dès que le symbole clignote, tournez

le bouton de commande temps/tem pérature à la température souhaitée.

La température modifiée est automatiquement enregistrée et l’affichage bascule en quelques secondes sur le temps de cuisson restant.

Page 28

Commande

Vous pouvez modifier le temps de cuisson pendant la phase de montée en température.

Tournez le bouton de commande

temps/température jusqu’à ce que le symbole de temps g soit en surbril lance et que le temps de cuisson ré glé s’affiche.

Pressez le bouton de commande

temps/température.

Le symbole g clignote brièvement.

Tant que le symbole clignote, tournez

le bouton de commande temps/tem pérature sur le temps de cuisson souhaité.

Le temps de cuisson modifié est automatiquement enregistré et l’affichage bascule en quelques secondes sur la température actuelle de l’enceinte.

Vous pouvez modifier le temps de cuisson pendant la phase de cuis son :

Pressez le bouton de commande

temps/température.

Le symbole g clignote brièvement.

Tant que le symbole clignote, tournez

le bouton de commande temps/tem pérature sur le temps de cuisson souhaité.

Le temps de cuisson modifié est auto matiquement enregistré et l’affichage bascule en quelques secondes sur le temps de cuisson restant.

Page 29

Après la cuisson

Après écoulement du temps de cuisson réglé, un bip sonore retentit, trois zéros apparaissent dans l’afficheur de temps/température.

Pressez le bouton de commande des

fonctions jusqu’à ce que l’afficheur de temps/température s’éteigne et que "Vider l’eau de condensation" ap paraisse dans l’afficheur des modes de fonctionnement.

Commande

Lorsque vous ouvrez la porte, de la vapeur s’échappe. Reculez d’un pas et attendez que la vapeur se dis sipe.

Faites attention en ouvrant le four vapeur de ne pas faire déborder l’eau recueillie dans le rebord de la porte.

En chargeant et en sortant les plats ou la lèchefrite, vérifiez qu’ils ne ris quent pas de déborder et évitez le

contact avec la vapeur brûlante et la voûte de l’enceinte. Risque d’ébouillantage et de brûlure !

Juste après, l’affichage des modes de fonctionnement s’éteint automatiquement. La ventilation continue à fonction ner encore quelques instants après l’ar rêt du four.

Page 30

Commande

Après utilisation

Arrêtez le four vapeur.

Enlevez et videz la lèchefrite.

Enlevez et videz le réservoir d’eau.

Nettoyez et séchez le four vapeur

après chaque utilisation comme ex pliqué dans le chapitre "Nettoyage et entretien".

Laissez la porte ouverte tant que l’en

ceinte n’est pas sèche.

Le réglage de l’appareil veut qu’il reste toujours de l’eau dans le réservoir d’eau après la cuisson. S’il ne reste plus d’eau, il s’agit d’une anomalie. Contactez le service après-vente.

Réserve d’eau insuffisante

Lorsque la réserve d’eau est insuffi sante, le symbole p clignote dans l’affi cheur de temps/température. Un signal acoustique retentit pendant le fonction nement.

Effectuez les opérations suivantes :

Contrôlez le niveau du réservoir et ra

joutez de l’eau le cas échéant.

Reposez et enfoncez complètement

le réservoir d’eau dans son logement.

^ Fermez la porte. Vous pouvez à présent poursuivre nor-

malement.

Page 31

Commande

Verrouillage

Ce four vapeur est configuré en usine de manière à ce que vous puissiez le verrouiller lorsqu’il est hors tension afin qu’il ne puisse pas être démarré par inadvertance.

Si vous désirez également verrouiller le four vapeur pendant le fonctionnement afin que le temps de cuisson et la tem pérature ne puissent pas être modifiés, vous devez d’abord modifier le réglage de base "Verrouiller EN SERVICE" et en sélectionnant "autorisé" (voir chapitre "réglages de base"). Suite à cette modi fication, le symbole $ apparaît toujours dans l’afficheur de temps/température après le démarrage.

Principes : – le verrouillage ne peut être activé ou

désactivé qu’avec le bouton de commande temps/température.

– le verrouillage ne peut être activé ou

désactivé que lorsque le symbole de verrouillage $ clignote.

Pour activer le verrouillage lorsque l’appareil est hors tension :

Tournez le bouton de commande

temps/température et validez.

Le symbole $ clignote et un "0" appa raît.

Dès que le symbole $ clignote, tour

nez le bouton de commande

temps/température sur "1" et validez.

L’affichage s’éteint, le verrouillage est activé.

Pour désactiver le verrouillage lorsque l’appareil est hors tension :

^ Tournez le bouton de commande

temps/température et validez.

Le symbole $ clignote et un "1" appa raît.

Dès que le symbole $ clignote, tour nez le bouton de commande temps/température sur "0" et validez.

L’affichage s’éteint, le verrouillage est désactivé.

Page 32

Commande

Pour activer le verrouillage lorsque l’appareil est enclenché :

Tournez le bouton de commande

temps/température après le démar rage jusqu’à ce que le symbole de verrouillage $ soit en surbrillance et validez.

Le symbole $ clignote et un "0" appa raît.

Dès que le symbole $ clignote, tour

nez sur "1".

Le verrouillage est automatiquement enregistré et l’affichage bascule en quelques secondes sur la température actuelle de l’enceinte ou sur le temps de cuisson.

Le temps de cuisson et la température ne peuvent pas être modifiés. Le four vapeur peut être enclenché et mis en hors tension mais ne peut pas fonctionner.

Pour désactiver le verrouillage lorsque l’appareil est enclenché :

Tournez le bouton de commande

temps/température après le démar rage jusqu’à ce que le symbole de verrouillage $ soit en surbrillance et validez.

Le symbole $ clignote et un "1" appa raît.

Dès que le symbole $ clignote, tour

nez sur "0".

Le verrouillage est désactivé.

Page 33

Ustensiles de cuisson

L’appareil est livré avec des ustensiles de cuisson en inox. Il est possible de commander en com plément des récipients de cuisson de différentes tailles, avec ou sans perfo rations (voir chapitre "Accessoires en option"). Vous pourrez ainsi sélection ner le plat approprié à chaque mets.

Lors du choix des ustensiles de cuis son, tenez compte des éléments sui vants :

utilisez un plat de cuisson perforé à

–

chaque fois que cela est possible (pour la cuisson des légumes par exemple). La vapeur peut ainsi atteindre les aliments par tous les côtés et la cuisson est plus uniforme.

– Les aliments dont le diamètre par

pièce est plus important (comme les pommes de terre entières) ne sont pas totalement en contact. Il se forme des cavités dans lesquelles la vapeur peut facilement s’introduire. C’est pourquoi le temps de cuisson reste identique même pour une grande quantité. Pour ce type d’ali ments, vous pouvez également utili ser des plats de cuisson plus grands.

Conseils pratiques

Les plats de consistance compacte

–

(comme les gratins) ou les aliments de petit diamètre (comme les petits

pois et les asperges) ne forment au cun ou très peu de vide. Par consé quent, la vapeur a du mal à pénétrer. Le temps de cuisson augmente alors en fonction du niveau de remplis sage. Pour ce type d’aliments, choi sissez un plat peu profond et ne le remplissez que jusqu’à 3 à 5 cm. Si vous devez cuire une grande quanti té d’aliments, répartissez-les sur plu sieurs plats de faible hauteur afin de ne pas dépasser la hauteur de chargement. Les temps de cuisson ne sont valables qu’à cette condition. Si le niveau de remplissage est plus haut, le temps de cuisson s’allonge.

– Pour obtenir une cuisson homogène

dans plusieurs récipients, vous devez faire attention à ne pas utiliser plus d’un plat de taille GN 1/2

– La capacité du four vapeur corres-

pond à 6 ou 8 portions. Faites atten tion de ne pas dépasser cette quan tité !

Vous trouverez plusieurs conseils d’utili sation dans les chapitres suivants et dans le livre de recettes.

Page 34

Conseils pratiques

Vous pouvez également utiliser votre propre vaisselle en verre, en céra mique, en porcelaine, en inox ou en émail. Néanmoins, il faut savoir que :

La vaisselle doit être thermorésis

–

tante (jusqu’à 100 °C) et supporter la vapeur.

Les plats aux parois épaisses sont

–

moins appropriés car le temps de cuisson est considérablement allon gé.

Placez votre plat sur le plat de cuis

–

son peu profond. La distance entre le bord supérieur

–

du plat et la voûte de l’enceinte doit

être de 3 cm minimum afin que la quantité de vapeur pénétrant dans le plat soit suffisante.

Page 35

Cuisson à la vapeur

Conseils pratiques

Plat Mode de fonction

nement

Légumes

Chou-fleur CUISSON LEGUMES 100 6-8 Haricots, verts " 100 8-10 Brocoli, fleurs " 100 4-6 Petits pois " 100 3-5 Carottes, coupées " 100 6-8 Pommes de terre épluchées

et coupées en deux Pommes de terre en robe des

champs Choux de Bruxelles " 100 12-14 Asperges blanches " 100 10-14 Navets, en dés/bâtonnets " 100 7-10

Viande et charcuterie

Saucisses apéritif CUISSON VIANDE 90* 2-4

" 100 20-25

" 100 25-28

Tempéra

ture

en °C

Temps

en minu

tes

Petit salé, tranches " 100 6-8 Poule au pot " 100 50-60

Poisson

Filet de saumon CUISSON

UNIVERSELLE Filet de carrelet CUISSON POISSON 85 5-7 Filet de sandre " 85 5-7

* Cette température ne correspond pas à la température préenregistrée.

100 4-6

Page 36

Conseils pratiques

Plat Mode de

fonctionnement

Soufflés et gratins

Gratin à la viande hachée CUISSON

UNIVERSELLE Soufflé au fromage blanc " 100 25-35 Gâteau de riz " 100 20-25

Légumes secs

Haricots secs, après trem page

Petits pois, après trempage " 100 20-40 Lentilles, non trempées " 100 20-25

Riz et céréales

Céréales complètes CUISSON

Céréales concassées " 100 10 Riz étuvé " 100 20

Oeufs

CUISSON

UNIVERSELLE

Température

en °C

100 10-12

100 20-60

100 16-35

Temps

en minutes

Oeufs à la coque CUISSON

UNIVERSELLE Oeufs, mollet " 100 5-6 Oeufs, durs " 100 8-10

Fruits

Quartiers de pomme, poire CUISSON

UNIVERSELLE Rhubarbe " 100 1-3 Griottes " 100 2-4

100 3-4

100 3-5

Page 37

Recommandations

Les temps de cuisson à la vapeur

–

correspondent en général aux temps de cuisson en casserole.

La cuisson à la vapeur ne dessé

–

chant pas les aliments, ils restent ju teux et savoureux. Ceci ne vaut pas seulement pour les légumes, mais aussi pour les raviolis, les desserts, le poisson et la viande.

Vous pouvez cuire les aliments à

–

n’importe quel niveau et même cuire simultanément sur plusieurs niveaux. La durée de cuisson demeure la même.

– Les aliments ne brunissent pas et ne

forment pas de croûte. Ils sont délicatement cuits à la vapeur, ils ne sont ni rôtis ni gratinés. Le fromage fond mais ne brunit pas. C’est une cuisine saine qui souligne la saveur des aliments.

– Lorsque vous cuisez des aliments

surgelés, tels que des légumes, véri fiez qu’ils ne forment pas des blocs. Si c’est le cas, séparez-les. La durée de cuisson correspond environ à celle des légumes frais.

Conseils pratiques

La cuisson à la vapeur conserve

–

mieux la saveur propre des aliments que les modes de cuisson tradition nels. Il vaut donc mieux assaisonner après la cuisson.

En cas de cuisson avec liquide, ne

–

remplissez le plat qu'aux trois-quarts.

Les aliments qui gonflent doivent être

–

cuits dans l’eau. Les pâtes doivent être largement recouvertes d’eau. Le riz, les fruits et légumes secs doivent être cuits dans un volume de 1:1.

Le temps de cuisson des pâtes est

–

indiqué sur le paquet.

– Les liquides sont absorbés par les

aliments (riz par exemple) ou sont entièrement conservés (potées par exemple). Vous pouvez lier les sauces ou ajouter de la crème fraîche après la cuisson.

– Vous pouvez lier les sauces au four

vapeur, à cet effet ajoutez des boulettes de farine au liquide (40 g de

farine et 40 g de beurre pour 0,5 litre).

–

Les légumes surgelés et frais au même temps de cuisson peuvent être préparés ensemble.

Page 38

Conseils pratiques

Mettez un peu de matière grasse sur

–

le plat perforé lorsque vous préparez du poisson et sur le plat non perforé lorsque vous préparez un plat à base d’oeufs.

Lorsque vous cuisez sur deux ni

–

veaux, pour éviter que le jus s'écou lant d'un plat altère le goût de celui qui se situe en-dessous, disposez le plat perforé en dessous du plat fond plein.

Vous pouvez faire lever la pâte au le

–

vain. Sélectionnez le mode Cuisson uni verselle et réduisez la température préenregistrée à 40 °C. Couvrez la

pâte ! Pour conserver plus longtemps votre

–

récolte de pommes, chauffez-les 5 mn à 50 °C.

Page 39

Conseils pratiques

Réchauffage

Fonction RECHAUFFER

Plat à réchauffer Durée en

Légumes

Chou-fleur, haricots 2 Chou-rave, carottes 2

Accompagnements

Pommes de terre (coupées en deux)

Pâtes, riz 2-3

Viande et volaille

Tranches de rôti, épaisseur 1,5 cm

Ragoût 3-5 Escalope de poulet 3-5 Rondelles de paupiettes 3-5

Poisson

Filet de poisson 2-3 Rouleau de poisson, coupé

en deux

Plats complets

Fricassée de poulet et riz 3-5 Rôti de porc avec pommes

de terre et légumes Spaghetti et sauce tomate 2-3

Soupes/potées

Potée 4-5 Soupe de légumes, velouté 2-3

minutes

3-4

3-5

2-3

3-4

Votre four vapeur réchauffe parfaite

ment les plats préparés.

Effectuez les opérations suivantes :

Versez la préparation sur une assiette

et couvrez-la d’un assiette creuse ou d’un film thermorésistant.

Réglez sur le mode de fonctionne

ment Rechauffage et confirmez. Réglez la durée (voir tableau) et vali

dez.

Conseil pour l’économie d’énergie

Réchauffez les sauces qui sont servies séparément dans un récipient couvert distinct.

Page 40

Conseils pratiques

Décongélation

Fonction DECONGELATION

Aliment à décongeler Poids en g Température

en °C

Viande

Ragoût 500 60 30-40 10-15 Viande hachée 250 50* 15-20 10-15 Escalope, côtelette, saucisse 800 60 25-35 15-20

Volaille

Poulet 1000 60 40 15-20 Cuisses de poulet 150 60 20-25 10-15 Blanc de poulet 500 60 25-30 10-15

Poisson, fruits de mer

Filets de poisson 400 60 15 10-15 Crevettes 300 60 4-6 5

Légumes

Congelés en bloc 300 60 20-25 10-15 Congelés par petites quantités 350 60 15 8-10

Fruits

Compote de pommes 250 60 20-25 10-15 Baies 300 60 8-10 10-12

Produits laitiers

Fromage 100 60 15 10-15 Crème 250 60 20-25 10-15

Pâtisseries, pain

Pâte feuilletée - 60 10-12 10-15 Brioche - 60 10-12 10-15

Fonction CUISSON UNIVERSELLE

Pain 250 100* 10-15 10-15 Petits pains - 100* 6-7 1-2

Temps de dé

congélation

en minutes

Temps de repos

en minutes

* Cette température ne correspond pas à la température préenregistrée.

Page 41

Conseils pratiques

Vous pouvez utiliser votre four vapeur pour décongeler des plats. La décon gélation y est beaucoup plus rapide qu’à température ambiante.

Effectuez les opérations suivantes :

Posez les aliments à décongeler sur

un plat de cuisson ou sur la grille. Réglez sur la fonction Decongelation

et validez. Modifiez la température préenre

gistrée si vous le souhaitez (voir ta bleau) et validez.

^ Réglez la durée (voir tableau) et vali-

dez.

Conseils pour une décongélation réussie

– Pour décongeler des aliments qui

gouttent (volaille, par exemple) mettez-les sur la grille et glissez la lèchefrite en-dessous. Ainsi, les aliments décongelés ne baignent pas dans leur jus de décongélation. Jetez le jus de décongélation : il ne doit surtout pas être utilisé ! Risque de salmonelles !

Ne décongelez pas entièrement le

–

poisson avant de le cuire. Il suffit que la surface soit suffisamment tendre pour absorber les épices.

A mi-décongélation, séparez les

–

morceaux, (fruits, viande, poisson). Après avoir retiré les aliments décon

–

gelés, laissez-les quelques instants à température ambiante. Ce temps de repos permet la décongélation à coeur des aliments (voir tableau).

Ne recongelez pas des aliments dé

–

congelés

– Décongelez les aliments surgelés en

suivant les indications sur l’emballage.

– Décongelez les pâtisseries dans le

sachet de congélation fermé.

–

Les aliments qui ne gouttent pas peuvent être posés non déballés sur une grille ou dans un saladier.

Page 42

Conseils pratiques

Stérilisation

Pour stériliser, sélectionnez le mode de cuisson Cuisson universelle.

Mode CUISSON UNIVERSELLE

Aliment à stériliser

Fruits

Compote de pommes

Fruits à noyau

Groseilles 80* 50 Groseilles à

maquereaux Pommes 90* 50

Légumes

Cornichons 90* 55 Haricots 100 120

Tempéra

ture en °C

90* 65

85* 55

80* 55

en minu

Temps

tes**

Effectuez les opérations suivantes :

Glissez la lèchefrite au niveau le plus

bas et posez la grille dessus. Placez un maximum de 4 bocaux

préparés (de même taille) sur un ré cipient perforé en les espaçant. La

vapeur peut ainsi parvenir de tous côtés aux aliments.

Réglez sur le mode de cuisson Cuis

son universelle et confirmez. Modifiez la température préenre

gistrée si vous le souhaitez (voir ta bleau).

^ Réglez la durée (voir tableau) et vali-

dez.

^ Mettez à profit la chaleur résiduelle :

n’enlevez les bocaux que 30 minutes après avoir arrêté le four.

^ Laissez les bocaux refroidir douce-

ment avec un tissu pendant environ 24 heures.

* Cette température ne correspond

pas à la température préenregistrée.

** Les durées indiquées sont calculées

pour des bocaux de 1,0 l. Pour les bocaux de 0,5 l, retranchez 15 minu tes et pour les bocaux de 0,25 l, 20 minutes.

Page 43

Conseils pratiques

Cuisson de plats complets

Pour gagner du temps et économiser l’énergie, vous pouvez cuire des menus entiers dans le four vapeur.

Effectuez les opérations suivantes :

Glissez plusieurs plats de cuisson

dans les grilles-support ou posez plusieurs plats de cuisson les uns à côté des autres sur la grille.

Cependant, les différents aliments pré sentant en règle générale des temps de cuisson différents, ils doivent être mis à cuire à des moments différents. Nous vous conseillons de procéder de la façon suivante, expliquée par un exemple (programme : Cuisson universelle / 100 °C)

Riz 20 minutes Filet de sébaste 6 minutes Brocoli 4 minutes

Enfournez d’abord les aliments qui

doivent cuire le plus longtemps (le riz).

Calculez la différence entre les deux

temps de cuisson, c’est à dire le temps avant d’enfourner les aliments restants, soit 14 minutes.

Lorsque les 14 minutes se sont écou

lées, enfournez le deuxième plat (filet de sébaste).

Réglez 2 minutes, soit la différence

avec le temps de cuisson du troi sième aliment, puis validez.

^ Lorsque les 2 minutes se sont écou-

lées, enfournez le troisième plat (filet de sébaste).

^ Réglez 4 minutes, soit le temps de

cuisson du troisième aliment, puis validez.

Une fois la durée de cuisson écoulée, vous pouvez retirer le poisson et les accompagnements simultanément.

Page 44

Conseils pratiques

Blanchiment

Le four vapeur convient tout à fait pour blanchir des légumes ou des fruits avant de les congeler.

Effectuez les opérations suivantes :

Posez les légumes/fruits préparés

dans un récipient perforé. Réglez sur le mode de cuisson

CUISSON LEGUMES et validez. Vali dez également la température préen registrée (100 °C).

^ Réglez un temps de 1 minute et vali-

dez.

^ Afin de refroidir les légumes/fruits ra-

pidement après le blanchiment, versez-les dans de l’eau glacée. Egouttez-les bien ensuite.

Vous pouvez maintenant congeler les légumes/fruits.

Préparation de yaourt

Effectuez les opérations suivantes :

Mélangez 100 g de yaourt (avec bac

téries lactiques vivantes) avec 1 l de lait entier. Vérifiez que le yaourt et le lait entier présentent la même teneur en matière grasse. Vous pouvez soit utiliser du lait entier UHT soit du lait entier frais. La lait

frais doit cependant être préchauffé à

90°C (ne pas le faire bouillir) puis être mis à refroidir afin que le yaourt préparé ainsi se solidifie. Si vous utili sez du lait frais entier, le yaourt se raffermit davantage qu’avec le lait frais UHT.

^ Versez le mélange de lait dans 6 ou 7

verres et couvrez ceux-ci avec un film thermorésistant. Vous pouvez également utiliser des pots en verre pour yaourts.

^ Posez les verres sur la grille.

Sélectionnez le mode Cuisson univer selle et réduisez la température préenregistrée à 40 °C.

Réglez une durée de cuisson maxi male de 4 heures et 59 minutes.

Laissez refroidir le yaourt et conser vez-le ensuite au réfrigérateur.

Pour être ferme, le yaourt doit être bien froid.

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Conseils pratiques

Désinfection des biberons

Vous pouvez désinfecter les biberons (et d’autres ustensiles) dans le four va peur. A l’issue du programme, les ger mes sont éliminés par la chaleur. Véri fiez néanmoins d’abord si toutes les pièces (tétine également) peuvent ré sister à des températures allant jusqu’à 100 °C.

Effectuez les opérations suivantes :

Glissez la lèchefrite au niveau le plus

bas et posez la grille dessus.

Désassemblez le biberon et placez

les éléments bien espacés sur la grille. La vapeur peut ainsi parvenir de tous côtés aux aliments.

Réglez sur le mode de cuisson Cuis

son universelle et validez. Validez également la température préenre gistrée (100 °C).

Réglez un temps de 15 minutes et

validez.

^ A l’issue de la désinfection, séchez

bien les éléments et utilisez à cet effet un tissu sec et propre. Réassemblez les biberons lorsqu’ils sont secs. Ceci permet d’éviter la prolifération de germes.

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Nettoyage et entretien

Généralités

Nettoyez et séchez l’appareil après chaque utilisation. Laissez d’abord l’ap pareil refroidir.

Fermez la porte du four lorsque celui-ci est totalement sec.

N’utilisez en aucun cas de nettoyeur vapeur. La vapeur pourrait entrer en contact avec les composants sous tension et provoquer un court-circuit. D’autre part, la pression de la va peur peut provoquer des détériora tions irrémédiables sur les surfaces et les composants de l’appareil pour lesquelles le fabricant décline toute responsabilité.

N’utilisez jamais de produits contenant du sable, de la soude, de l’acide, du chlorure, ni de bombe pour fours, de produit de lavage pour lave-vaisselle. La laine d’acier, les éponges à tampon abrasif et les brosses dures sont également pros crites. N’utilisez pas non plus d’éponges contenant des restes de produit détergent. Dans le cas con traire, vous abîmeriez les surfaces.

Pour le nettoyage du four vapeur, n’utilisez que des produits net toyants ménagers. En aucun cas vous ne devez utiliser de poduit destiné aux professionnels.

Façade et carrosserie

Nettoyez la façade de l'appareil et la carrosserie (sauf pour les appareils en

castrés) avec une éponge et du liquide vaisselle doux uniquement. Rinçez avec de l'eau claire puis séchez avec un chiffon doux.

Pour les fours avec éléments de com mande en aluminium et/ou de couleur métallique (voir plaque signalétique) : Les pièces en aluminium de la façade et les éléments de commande métalli sés se rayent et s’altèrent sous l’effet des produits alcalins et acides. Veuillez donc procéder au nettoyage de la façade avec tout le soin recommandé plus haut. N’utilisez jamais de produit de nettoyage spécial inox ni de produit de nettoyage anticalcaire ! Essuyez immédiatement les salissures, sans quoi elles pourraient s’incruster et abîmer les surfaces.

Sur les appareils avec façade verre : vous pouvez également utiliser un produit de nettoyage spécial verre.

Fours avec façade inox et/ou carros serie inox : utilisez un produit nettoyant spécial inox non abrasif. Pour éviter que le four se resalisse rapidement, nous vous recommandons d'utiliser un produit d'entretien inox (voir chapitre "Accessoires en option").

Appliquez le produit avec parcimonie, à l'aide d'un chiffon, en étalant bien.

N’utilisez pas de produit de net toyage ou de liquide vaisselle conte nant des hydrocarbures aliphati ques. Ceci gonflerait les joints.

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Nettoyage et entretien

Enceinte

Séchez l’enceinte, la voûte, le joint de porte, le rebord de récupération, l’inté rieur de la porte et le compartiment de rangement du réservoir après chaque utilisation. L’eau condensée peut être enlevée avec une éponge ou un tor chon.

Enlevez les traces de graisse avec un liquide vaisselle doux et rincez à l’eau claire.

La résistance de la sole peut se colorer en raison des liquides qui s’écoulent dessus. Ces colorations peuvent être enlevées facilement avec le nettoyant Ceranfeld Miele, qui convient également à l’inox (voir chapitre "Accessoires en série "). Rincez à l’eau claire jusqu’à ce que le produit de nettoyage soit entièrement enlevé.

Si le joint de porte s’émiette ou se fragilise, vous pouvez le remplacer. Le cas échéant, commandez le joint au service après-vente Miele. Pour commander : voir le chapitre "Accessoires en option" et au dos de la notice.

Grilles-support

Il est conseillé d’enlever les grilles-sup port pour procéder au nettoyage de l’enceinte.

Effectuez les opérations suivantes :

Tirez le bouton de fixation pour pou

voir tirer la grille latéralement a, puis vers l’arrière b.

Les grilles-support peuvent être lavées au lave-vaisselle ou dans de l’eau chaude avec du liquide vaisselle.

Lorsque vous les reposez, effectuez les mêmes opérations à l’envers. Engagez-les d’abord à l’arrière puis latérale ment.

Lèchefrite, grille, plats de cuisson

Lavez et séchez la lèchefrite, la grille et les plats de cuisson après chaque utili sation.

Toutes les pièces citées peuvent être lavées en lave-vaisselle.

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Nettoyage et entretien

Réservoir à eau

Enlevez, videz et séchez le réservoir d’eau après chaque utilisation. Le cou vercle doit d’abord être enlevé.

Détachez le couvercle en pressant

au niveau des creux et retirez-le.

Reposez le couvercle uniquement

lorsque les deux pièces sont parfaite ment sèches. Pour remettre facile

ment le couvercle, insérez-le en l'in

clinant vers l'avant a puis en abais sant l'arrière b.

Le réservoir d’eau ne doit pas être plongé dans l’eau ni lavé en lave-vaisselle.

Après chaque utilisation, videz le ré servoir d’eau pour éviter la formation d’eau condensée dans l’appareil et pour des raisons d’hygiène.

N’utilisez pas d’éponge abrasive ou de brosse dure.

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Nettoyage et entretien

Joint de raccordement

Le joint de raccordement doit être graissé régulièrement. Si après un certain temps il faut forcer pour tirer et enfoncer le réservoir d'eau ou que le message de défaut F20 s'affiche, lubrifiez l'intérieur du joint de raccordement avec une petite quantité de graisse de silicone fournie (voir chapitre "Accessoires livrés"). Ne démontez pas le joint mais laissez-le où il est.

Lorsque le joint d’accouplement est de venu cassant ou se fissure, ou lors qu’une quantité anormale d’eau s’accu mule dans le fond du logement du ré servoir, le joint doit être remplacé.

Le cas échéant, vous pouvez comman der le joint de porte et le joint de rac cordement auprès du Service après-vente du fabricant. Pour com mander : reportez-vous au chapitre "Accessoires en option" et au dos de la notice.

Pour graisser le joint, utilisez exclusi vement la graisse de silicone fournie et non de la margarine, de l’huile ou une autre graisse domestique, car le joint pourrait gonfler.

Lorsque vous manipulez la graisse de silicone, veuillez respecter les consi gnes suivantes :

–

Essuyez ou rincez en cas de contact avec la peau.

–

Si la graisse entre en contact avec les yeux, rincez-les abondamment à l’eau claire.

–

En cas d’ingestion, contactez un mé decin.

Page 50

Nettoyage et entretien

Détartrage

Utilisez des pastilles de détartrage (voir chapitre "Accessoires en op tion") ou un détartrant à base d'acide citrique. Respectez les consignes de sécurité et de dosage. N'utilisez surtout pas de vinaigre ou de produit contenant du vinaigre ! Ceci entraînerait la formation de cor rosion dans l'appareil.

Sur les appareils avec éléments en l’aluminium (voir plaque signalé tique), prenez garde de ne pas ré pandre de détartrant sur les surfaces en aluminium. Il pourrait tacher. Le cas échéant, essuyez tout de suite le détartrant.

Votre four vapeur vous indique après un certain temps de fonctionnement que le réservoir d’eau doit être détartré. Lorsque vous enclenchez le four vapeur, le symbole détartrage k et le chiffre 10 apparaissent dans l’affichage de temps/température.

Finalement, le four vapeur est bloqué. "DETARTRAGE" est affiché et vous de vez détartrer.

Effectuez les opérations suivantes :

Dans le réservoir à eau, préparez 1 l

de solution de détartrage. Utilisez de l’eau froide et une quantité ap propriée de détartrant classique à base d’acide citrique ou deux pastil les de détartrant. Veuillez respecter les instructions de dosage.

Si celle-ci ne s’affiche pas automati

quement, sélectionnez la fonction DETARTRAGE k.

^ Validez. "Remplir de détartrant" est affiché.

Le chiffre affiché indique que vous pou vez encore effectuer 10 cuissons avant que le four vapeur ne soit bloqué. Si vous ne détartrez pas tout de suite, un 9 s’affiche la fois suivante, et ainsi de suite.

Reposez et enfoncez complètement le réservoir d’eau dans son logement.

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Nettoyage et entretien

Le symbole k, une durée de 22 minu tes et le symbole de départ h appa raissent dans l’affichage de temps/tem pérature.

Pressez le bouton de commande

temps/température.

Le processus de détartrage com mence. Le temps est décompté sur l’af fichage. Le processus de détartrage peut uniquement être interrompu pendant la première minute, plus après.

Ne pressez pas le bouton de commande des fonctions avant que la durée soit complètement écoulée ! Vous devriez sinon recommencer depuis le début.

Lorsque le temps restant est de 10 minutes, un signal sonore retentit et le message "Rinçage réservoir d’eau" ap paraît dans l’affichage des modes de fonctionnement.

Après le détartrage :

Dès que le détartrage est terminé, un

signal sonore retentit.

Ouvrez la porte.

Enlevez et videz le réservoir d’eau.

Vous pouvez maintenant faire fonc tionner votre four normalement.

Enlevez et videz le réservoir d’eau. Enlevez le couvercle.

Rincez abondamment le réservoir d’eau et le couvercle.

Reposez le couvercle, remplissez le réservoir d’eau d’un litre d’eau et re poussez-le dans le four vapeur jus qu’à la butée.

Continuez en pressant le bouton de commande temps/température.

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Réglages de base

Vous pouvez modifier les réglages de base indiqués dans le tableau. Pour modifier les réglages de base, utilisez exclusivement le bouton de com

mande des fonctions. Le four vapeur vous guide. Vous pouvez modifier plusieurs réglages les uns après les autres.

Réglage de base Options*

C REGLAGES vous permet de sélectionner:

F LANGUE Anglais, allemand, français etc.

I PROGRAMMATION

z TEMPERATURE

Dans chaque mode de fonctionne ment, la température préenre gistrée peut être modifiée de façon permanente (voir chapitre "Tableau des modes de fonctionnement")

Z REGLAGES USINE X (=non), oui (= rétablissement de

I PROGRAMMATION vous permet de sélectionner:

T DURETE DE L’EAU douce 1, moyenne 2, dure 3, très

tous les réglages de base effectués en usine)

dure 4

U CONTRASTE DE L’AFFICHAGE 17 paliers

V SIGNAUX SONORES Son continu, avec intervalles

W VOLUME 11 paliers

$ VERROUILLAGE autorisé, non autorisé

h DEPART manuel, automatique

X CHANGEMENT °C/°F Celsius C, Fahrenheit F

Y PROGRAMME DE

DEMONSTRATION

* L’option réglée en usine est en gras.

activé, désactivé

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La réparation des appareils électri ques doit être exclusivement ef fectuée par des techniciens agréés Miele. Les réparations incorrectes peuvent entraîner de graves dan gers pour l’utilisateur.

Que faire si ...

... seul le symbole $ apparaît lorsque

vous enclenchez le four vapeur ?

Le verrouillage est activé. Désactivez-le comme décrit dans le chapitre "Verrouil lage".

... l’appareil ne chauffe pas ?

Que faut-il faire si .

... vous entendez encore le bruit du ventilateur après avoir arrêté le four ?

Le four vapeur est équipé d’un ventila teur qui conduit les buées de l’enceinte de cuisson vers l’extérieur. Le ventilateur fonctionne encore quelque temps après l’arrêt du four vapeur.

... l’appareil ne peut pas être enclenché ?

Vérifiez si le fusible de l’installation domestique a sauté.

Si ce n’est pas le cas, débranchez le four vapeur du réseau pendant environ 1 minute. A cet effet :

–

basculer l’interrupteur du fusible cor respondant sur Arrêt

–

arrêter le disjoncteur de différentiel.

Si après avoir remis le fusible, vous ne parvenez pas à faire fonctionner le four, contactez un électricien ou le SAV.

Vérifiez que vous n’avez pas enclenché le mode de démonstration par erreur (voir chapitre "Réglages de base").

... si après quelque temps vous devez forcer pour enfoncer et enlever le ré servoir d’eau ?

Graissez le joint d’étanchéité du clapet du réservoir d’eau comme décrit dans le chapitre "Joints".

... la phase de chauffage dure anomalement longtemps ?

Contrôlez le fond du réservoir d’eau. S’il s’est formé un dépôt de tartre anormal, veuillez vérifier la gamme de dureté réglée. Vous pouvez régler la zone de dureté de votre eau (voir chapitre "Réglage de la dureté d’eau"). Détartrez le four vapeur comme décrit dans le

chapitre "Détartrage". Si la dureté d’eau était correctement

réglée et que le problème se reproduit, contactez le service après-vente.

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Que faire si ...

... après un déménagement, le four ne passe plus de la phase chauffage à la phase cuisson ?

Le four doit être adapté au nouvel em placement ou à la température d'ébulli tion de l'eau (voir chapitre "Premier net toyage et première montée en tempéra ture")

... l’appareil dégage énormément de vapeur pendant qu’il fonctionne ou de la vapeur s’échappe par d’autres endroits qu’à l’accoutumée ?

Vérifiez si – la porte est bien fermée. – le joint de porte est bien ajusté. Le

cas échéant, réenfoncez le sur tout le pourtour afin qu’il s’adapte bien.

– le joint de porte est abîmé (fissures

par exemple). Dans ce cas, il doit être remplacé.

Si le problème n’est pas résolu, appelez le service après-vente.

... dans l’affichage de temps/ tempé rature apparaît le symbole p et que dans certains cas, un signal sonore retentit ?

... lors de l’enclenchement de l’appa reil, le symbole k et un chiffre entre 1 et 10 apparaissent dans l’affichage de temps/température ou le symbole k est marqué dans l’affichage des mo

des de fonctionnement ?

Le four doit être détartré. Effectuez les opérations décrites au chapitre "Détar trage".

... F05 ou F06 apparaît dans l'affi chage de temps/température ?

Arrêtez l'appareil et appelez le SAV.

... F20 apparaît dans l'affichage de temps/température ?

l'appareil ne chauffe pas. – Vérifiez d'abord que le réservoir

d'eau est bien enfoncé dans l'appareil puis arrêtez et rallumez l'appareil.

– Si le défaut se reproduit, graissez le

joint de raccordement du réservoir d'eau comme décrit dans le para graphe "Joint de raccordement".

Si vous ne parvenez toujours pas à faire fonctionner l'appareil, arrêtez-le et appelez le service après-vente.

Vérifiez si –

le réservoir d’eau est bien enfoncé dans son logement.

–

la réserve d’eau est suffisante. Le ni veau d’eau doit se situer entre les deux repères.

... après une certaine utilisation, la porte grince à l’ouverture et à la fer meture ?

Lubrifiez les charnières de porte, par exemple avec la graisse de silicone fournie.

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Service après-vente, plaque signalétique

En cas de pannes auxquelles vous ne pouvez remédier vous-même, contactez :

votre revendeur Miele ou

–

le service après-vente Miele.

–

Veuillez indiquer le modèle et la référence de votre appareil. Ces deux indications figurent sur la plaque signalétique

Collez la plaque signalétique dans l’encadré. Vérifiez que la désignation de votre appareil coïncide avec la référence de l’appareil indiquée sur la couverture du mode d’emploi.

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Montage

Conseils de sécurité relatifs au montage

Avant de brancher le four, compa

Vérifiez que la prise est accessible

une fois l’appareil monté.

L’installation de cet appareil sur

des unités mobiles (bateaux par ex.) doit être réalisée uniquement par des entreprises spécialisées ou des professionnels en respectant les conditions nécessaires au fonctionnement de l’appareil en toute sécurité.

Le four doit être placé de telle fa-

çon que le contenu du plat placé au niveau le plus haut soit visible. Ceci afin d’exclure tout risque de brûlure causée par le débordement d’un plat brûlant ou par l’eau chaude.

Toutes les dimensions sont indiquées en mm.

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Dimensions de l’appareil DG 2351

Appareil à poser

c Cordon d’alimentation - raccordement dans l’appareil

Montage

Page 58

Montage

Dimensions des appareils et cotes d’encastrement DG 2561 / DG 2661

Encastrement dans une armoire

a Four vapeur b Niche c Cordon d’alimentation - raccordement dans l’appareil d Emplacement conseillé pour le raccordement électrique e Cordon d’alimentation

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Encastrement dans une armoire de liaison

Montage

a Four vapeur b Niche c Cordon d’alimentation - raccordement dans l’appareil d Emplacement conseillé pour le raccordement électrique e Cordon d’alimentation

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Montage

Encastrement dans un meuble haut

a Four vapeur b Niche c Cordon d’alimentation - raccordement dans l’appareil d Emplacement conseillé pour le raccordement électrique e Cordon d’alimentation

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Encastrement dans un meuble bas

a Four vapeur

Montage

b Niche c Cordon d’alimentation - raccordement dans l’appareil d Emplacement conseillé pour le raccordement électrique e Cordon d’alimentation

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Montage

Dimensions des appareils et cotes d’encastrement DG 2551 / DG 2651

Encastrement dans une armoire

a Four vapeur b Niche c Cordon d’alimentation - raccordement dans l’appareil d Emplacement conseillé pour le raccordement électrique e Cordon d’alimentation

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Encastrement dans une armoire de liaison

Montage

a Four vapeur b Niche c Cordon d’alimentation - raccordement dans l’appareil d Emplacement conseillé pour le raccordement électrique e Cordon d’alimentation

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Montage

Encastrement dans un meuble haut

a Four vapeur b Niche c Cordon d’alimentation - raccordement dans l’appareil d Emplacement conseillé pour le raccordement électrique e Cordon d’alimentation

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Encastrement dans un meuble bas

a Four vapeur

Montage

b Niche c Cordon d’alimentation - raccordement dans l’appareil d Emplacement conseillé pour le raccordement électrique e Cordon d’alimentation

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Montage

Suspension sous le meuble haut

a Four vapeur b Kit de suspension (accessoires en option) c Cordon d’alimentation - raccordement dans l’appareil d Emplacement conseillé pour le raccordement électrique e Cordon d’alimentation

*Cote avec connecteur

Page 67

Montage

Montage des pieds

L’appareil est équipé en série de 4 pieds. Si la hauteur de niche est de 350 mm, l’appareil est monté sans les pieds. Si la hauteur de niche est de 360 mm, les pieds doivent être fixés sous l’appareil

avant de l’encastrer dans la niche. Dans le cas où votre appareil est posé sur le plan de travail ou suspendu, les

pieds ne doivent pas être mis.

Posez doucement l’appareil sur le côté et fixez les quatre pieds dans les perça

ges prévus à cet effet (voir croquis).

Page 68

Montage

Montage de l’appareil

Pour monter le four vapeur, fixez la ba guette en bois h sur le côté gauche de la niche d’encastrement avec les deux vis spax jointes g 3 x 20 mm (voir croquis). Cote x pour une hauteur de niche de :

350 mm = 30 ± 5 mm 360 mm = 40 ± 5 mm.

Posez l’appareil dans la niche.

Une fois qu’il est centré correcte ment, bloquer l’appareil pour qu’il ne se décale pas. A cet effet, vissez les deux vis à bois fournies i 3,5 x 25 mm à droite et à gauche sur les mon tants (voir croquis).

Les deux points de fixation dans les montants en bois doivent être pré percés C 2,5 mm.

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Branchement électrique

Il est conseillé d’effectuer le raccorde ment électrique avec une prise. Ceci permet de faciliter le SAV. Vérifiez que la prise est accessible une fois l’appareil monté.

Montage

Nous vous rappelons que nous dé clinons toute responsabilité en ce qui concerne les dégâts directs ou indirects dus à un montage ou un branchement incorrect.

Si le raccordement n’est pas réalisé par l’intermédiaire d’une prise, faites appel à un électricien spécialisé qui connaît très précisément les directives locales ainsi que les prescriptions complémen taires de la société locale de distribu tion d’électricité et les respectera scru puleusement.

Si la prise de courant n’est plus accessible ou si le branchement est prévu en fixe, un dispositif de sectionnement de chacun des pôles doit être prévu sur l’installation. Ce dispositif peut être constitué d’un interrupteur à ouverture de contact de min. 3 mm. Il peut s’agir d’un disjoncteur automatique, de fusibles ou de contacteurs.

Si le câble de raccordement de l’appa reil est remplacé, utiliser le type de câble H 05 VV-F (isolation PVC).

Vous trouverez les caractéristiques de

branchement obligatoires sur la pla quette signalétique. Ces caractéristi

ques doivent correspondre à celle du réseau.

Le fabricant ne peut être tenu pour responsable de dégâts causés par une mise à la terre manquante ou défectueuse (décharge électrique).

La protection contre les contacts ac

cidentels avec les organes de fonc tionnement sous tension doit être as surée après le montage.

Puissance totale

voir plaque signalétique

Raccordement et fusibles

AC 230 V / 50 Hz Disjoncteur de courant de surcharge 10 A

Caractéristique de coupure de type B ou C

Disjoncteur différentiel

Pour plus de sécurité il est recomman dé de monter un disjoncteur différentiel avec courant de déclenchement à 30 mA en amont de l’appareil. Dans le cas d’une protection par fusibles 100 mA, il peut arriver que le disjonc teur de protection se déclenche après une période prolongée de non-utilisa tion.

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Montage

Comment mettre le four hors tension

Si l’appareil doit être mis hors tension, procéder de la façon suivante (en fonc tion du type du réseau):

Fusibles :

–

Extraire entièrement les fusibles de leurs embouts à visser. ou :

Fusibles avec réarmement :

–

Appuyez sur le bouton de test (rouge) jusqu’à ce que le bouton mé dian (noir) se déclenche. ou :

Fusibles à réarmement automa

–

tique

(Protection de ligne au minimum de type B ou C !) : Basculer le commutateur de 1 (Marche) sur 0 (Arrêt). ou :

– Disjoncteur différentiel

Commutez l’interrupteur principal de 1 (Marche) à 0 (Arrêt) ou actionnez la touche de contrôle.

Après déconnexion du disjoncteur, prendre les précautions nécessaires pour éviter une remise sous tension ac cidentelle.

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Sous réserve de modifications / 1906

M.-Nr. 06 159 460 / 06

fr-FR

MIELE DG2651, DG2661, DG2351 User Manual [fr]

Specifications and Main Features

Frequently Asked Questions

User Manual