Kitchenaid 5k5ssawh1, 5ksm156psaca0, 5ksm156pseca4, 5ksm156psbca4, 5ksm45ewh4 Owner's Manual

GEBRUIKSAANWIJZING VAN DE KEUKENROBOT

MIXER INSTRUCTIONS
ROBOTS DE CUISINE : MODE D’EMPLOI
GEBRAUCHSENLEITUNG - KÜCHENMASCHINE
MIXER – ISTRUZIONI
INSTRUCCIONES PARA BATIDORA

9705170B

s

t

r

a

p

g

n

i

v

o

m

e

r

r

o

g

n

i

t

r

e

s

n

i

e

r

o

f

l

e

b

o

g

r

u

l

t

p

n

U

n

:

N

o

O

I

T

C

U

A

0

C

d

1

e

e

8

p

6

S

4

e

t

2

a

t

r

i

S

t

S

d

i

l

ff

o

O

S

A

S
U
n

a

ig
h
ic

M

KitchenAid

,
h
p

e
s

o
. J
t
S

®

K

i
t
c

h
e

n

S

A

t. J

i
d

o
s
e

p
h

, M

ic
h

ig
a
n

Solid State Speed Control

U

S
A

Off

S

t

ir

2

4

6

8

H

1

0

e

a

v

y

D

u

t

y

C

A

U

T

I

O

N

:

U

n

p

l

u

g

b

e

f

o

r

e

i

n

s

e

r

t

i

n

g

o

f

r

e

m

o

v

i

n

g

p

a

r

t

s

Nederlands

Inhoudsopgave

Belangrijke veiligheidsvoorschriften ........................................................................3

Wat U moet weten over uw keukenrobot::

Kenmerken van de keukenrobotten model 5K45SS, 5KSM90 ........................4, 5

Kenmerken van de keukenrobot 5KSM5..........................................................6, 7

Het gebruik van de KitchenAid

®

hulpstukken ....................................................8

Speling tussen draadgarde en kom ......................................................................8

Onderhoud en reiniging .......................................................................................8

Planetaire mixbeweging .......................................................................................9

Gebruik van de keukenrobot ...............................................................................9

Richtlijnen voor de snelheidsinstelling ...............................................................9

Tips voor het mengen .........................................................................................10

Mengen en kneden van gistdeeg ..................................................................10, 11

Eiwitten...............................................................................................................11

Slagroom .............................................................................................................11

Wanneer U service nodig heeft...............................................................................12

Garantie van de keukenrobot ................................................................................12

R-2

Nederlands

R-3

Belangrijke veiligheidsvoorschriften

Wanneer u de handleiding leest…

let dan speciaal op die paragrafen waar de
volgende woorden bij staan:

Dit dient ter voorkoming van ongelukken die
kunnen leiden tot het oplopen van letsels bij
onjuist gebruik van het product.

Dit dient ter voorkoming van schade aan het product
en/of andere voorwerpen.

“N.B.” of “BELANGRIJK”

In deze paragrafen staan nuttige tips voor het
gebruik van dit product.



!

WAARSCHUWING



!

WAARSCHUWING



!

OPGELET

BEWAAR DEZE VEILIGHEIDSVOORSCHRIFTEN

OM BRANDGEVAAR, ELEKTRISCHE SCHOK­KEN, LETSELS OF SCHADE TOT EEN MINIMUM
TE BEPERKEN, DIENT U BIJ GEBRUIK VAN DE
MIXER ELEMENTAIRE VOORZORGSMAATRE­GELEN IN ACHT TE NEMEN, INCLUSIEF DE
HIERONDER VERMELDE:

1. Lees alle gebruiksaanwijzingen.

2. Dompel nooit de mixer in water of in een

andere vloeistof, dit om gevaar voor een
elektrische schok te voorkomen.

3. Controleer of de stekker van het apparaat

in het te gebruiken stopcontact past. Inacht­neming van de juiste aarding en plaatselijke
elektrische voorschriften is vereist.

4. Laat kinderen de mixer niet gebruiken of

ermee spelen.

5. Extra voorzichtigheid is geboden wanneer

enig apparaat door of in de buurt van
kinderen wordt gebruikt. De mixer niet
onbeheerd laten waneer deze in werking is.

6. Haal de stekker uit het stopcontact als het

apparaat niet in gebruik is, wanneer u
onderdelen bevestigt of verwijdert, en
voordat u het apparaat reinigt.

7. Zorg ervoor dat u bewegende onderdelen

niet aanraakt. Houd tijdens de werking
van de mixer handen, haar, kleding en ook
spatels en ander keukengerei weg van de
draadgarde om letsels en/of schade aan de
mixer te voorkomen.

8. De mixer niet onbeheerd of vlakbij de rand

van het werkoppervlak gebruiken. Bij zware
belasting of op hoge snelheid kan de mixer
zich op het werkoppervlak verplaatsen.

9. Verwijder voor het afwassen de platte

menghaak, de draadgarde of de kneedhaak
van de mixer.

10. Gebruik het apparaat niet wanneer het
elektrische snoer kapot is of wanneer het
apparaat is gevallen of op enigerlei wijze
is beschadigd. Laat het apparaat bij de
dichtstbijzijnde service agent nakijken,
repareren of bijstellen.

11. Het gebruik van hulpstukken die niet door
KitchenAid zijn aanbevolen, kunnen brand,
elektrische schokken of letsels veroorzaken.

12. Niet buitenshuis gebruiken.

13. Laat het snoer niet over de rand van een
tafel of aanrechtblad hangen, of in aanraking
komen met hete oppervlakken.

14. Wanneer u een mixer model gebruikt met
opklapbare kop, moet de kop geheel neer­gelaten zijn voordat u deze vergrendelt.
Controleer alvorens te mixen of de kop
vergrendeld is door te proberen de kop op
te lichten.

15. Wanneer u met mixer model 5KSM90 deeg
maakt, gebruik dan nooit recepten waarvoor
grotere hoeveelheden nodig zijn dan 1,0 kg
(8 koppen bloem) of 840 g (6 koppen)
volkorenbloem.

16. Wanneer u met de mixer deeg maakt,
nooit recepten gebruiken die de maximale
hoeveelheden overschrijden: Model
5K45SS – 1,0 kg (8 koppen) bloem of 840 g
(6 koppen) volkorenbloem. Model 5KSM5 –
1,2 kg (10 koppen) bloem of 1000 g
(8 koppen) volkorenbloem.

17. Geen verlengsnoer gebruiken.

18. Wees voorzichtig bij het oplichten van de
mixer aangezien deze zwaar is.

19. Gebruik de mixer alleen voor het doel
waarvoor hij gemaakt is.

20. ELEKTRISCHE VEREISTEN: Uw
KitchenAid

®

mixer werkt op 220-240 V
wisselstroom, 50-60 hertz. Het vermogens­verbruik voor onze KitchenAid

®

mixer is
vermeld op de afwerkrand. Dit vermogens­gebruik wordt bepaald door het gebruik
van het hulpstuk dat de meeste stroom
verbruikt. Andere aanbevolen hulpstukken
kunnen veel minder stroom verbruiken.

21. Controleer of de naaf van het hulpstuk goed
vast zit (draai de hulpstukknop vast) voordat
u de mixer in werking stelt om er absoluut
zeker van te zijn dat de naaf tijdens het
mixen niet in de kom kan vallen.

R-3

Nederlands

Kenmerken van de Keukenrobotten 5K45SS en 5KSM90

R-4

R-4

Motorkop

Bijstellings­schroef voor de
hoogte van de
draadgarde

Hendel voor
vergrendeling
van motorkop
(niet afgebeeld)

Hulpstukknop

Hulpstuknaaf

Platte
menghaak

Draadgarde

Kneedhaak

Snelheids­regelaar

Klemplaat voor kom

As van garde

Roestvrij­stalen
kom van
4,3 liter

ff S

O

Solid State Speed

A

S

U

n

a

ig

h

ic

KitchenAid

, M

h

p

e

s

o

t. J

S

s

t

r

a

p

g

n

i

v

o

m

e

r

r

o

g

n

i

t

r

e

s

n

i

e

r

o

f

l

e

b

o

g

u

l

p

n

U

:

N

O

I

T

U

Contr

A

0

C

1

8

6

4

2

ir

t

VERGRENDELEN VAN DE MOTORKOP
IN DE OMHOOG GEBRACHTE STAND

• Duw de hendel omhoog naar de stand

UNLOCK [ONTGRENDELEN] en houd
hem daar.

• Kantel de motorkop naar achteren.

• Zet de hendel in de stand LOCK

[VERGRENDELEN].

VERGRENDELEN VAN DE MOTORKOP
IN DE WERKINGSSTAND

• Duw de hendel omhoog naar de stand

UNLOCK [ONTGRENDELEN] en houd
hem daar.

• Breng de motorkop omlaag totdat deze geheel

naar beneden in de werkingsstand staat.

• Zet de hendel in de stand LOCK

[VERGRENDELEN].

• Controleer de motorvergrendeling vóór het

mixen door te proberen de kop op te lichten.

N.B.: De keukenrobot mag alleen worden
gebruikt als de hendel in de stand LOCK
[VERGRENDELEN] staat.

BEDIENEN VAN DE SNELHEIDSREGELAAR

• De snelheidsregelaar dient altijd op de

laagste snelheid gezet te worden voordat u
de machine aanzet. Daarna brengt u
geleidelijk aan de snelheidsregelaar naar de
gewenste (hogere) snelheid om te
voorkomen dat ingrediënten uit de kom
spatten.

Zie Richtlijnen voor de snelheidsinstelling.

Nederlands

R-5

BEVESTIGEN VAN DE KOM

• Controleer of de snelheidsregelaar op OFF
[UIT] staat.

• Zet de hendel in de stand UNLOCK
[ONTGRENDELEN] en kantel de motorkop
naar achteren.

• Plaats de kom op de klemplaat.

• Draai de kom voorzichtig met de klok mee.

VERWIJDEREN VAN DE KOM

• Zet de snelheidsregelaar op OFF [UIT].

• Zet de hendel in de stand UNLOCK

[ONTGRENDELEN] en kantel de motorkop
naar achteren.

• Draai de kom tegen de klok in.

BEVESTIGEN VAN DE PLATTE
MENGHAAK, DRAADGARDE OF
KNEEDHAAK

• Zet de snelheidsregelaar op OFF [UIT] en
trek de stekker uit het stopcontact.

• Zet de hendel in de stand UNLOCK
[ONTGRENDELEN] en breng de motorkop
omhoog.

• Schuif de garde op de garde-as en duw hem
zover mogelijk naar boven.

• Draai de garde naar rechts en hang de garde
over de pen op de as.

VERWIJDEREN VAN DE PLATTE
MENGHAAK, DRAADGARDE OF
KNEEDHAAK

• Zet de snelheidsregelaar op OFF [UIT] en
trek de stekker uit het stopcontact.

• Zet de hendel in de stand UNLOCK
[ONTGRENDELEN] en breng de motorkop
omhoog.

• Duw de garde zover mogelijk naar boven en
draai hem naar links.

• Trek de garde van de garde-as af.

C

A

U

T

I

O

N

:

U

n

p

l

u

g

b

e

K

i

t

c

h

e

n

A

i

d

S

t

.

J

o

s

e

p

h

,

M

i

c

h

i

g

a

n

U

S

A

O

f

f

S

t

ir

2

4

6

8

1

0

S

o

l

i

d

S

t

a

t

e

S

p

e

e

d

C

o

n

t

r

Lock Unlock

o

o

vy Duty

vy Duty

r

r

e

e

i

i

n

n

s

s

e

e

r

r

t

t

i

i

n

n

g

g

o

o

f

f

r

r

e

e

m

m

o

o

v

v

i

i

n

n

g

g

p

p

a

a

r

r

t

t

s

s

Solid State Speed Control

Off Stir 2 4 6 8 10

Nederlands

R-6

Motorkop

Bijstellingsschroef voor
de hoogte van de
draadgarde (niet afgebeeld)

Handgreep om
kom op te tillen
(niet afgebeeld)

Veervergrendeling en pen
voor kom (niet afgebeeld)

Hulpstukknop

Hulpstuknaaf

Fixeerpennen

Draadgarde

Platte
menghaak

Kneedhaak

Snelheids­regelaar

Steun voor kom

As van
garde

Roestvrijstalen kom
van 4,3 liter

Kenmerken van de Keukenrobot 5KSM5

K

itc

Solid State Speed Control

h

e

n

S

A

t. J

id

o

s

e

p

h

, M

ic

h

ig

a

n

U

S

A

Off Stir 2 4 6 8 10

H

e

a

v

y

D

u

ty

C

A

U

T

I

O

N

:

U

n

p

l

u

g

b

e

f

o

r

e

i

n

s

e

r

t

i

n

g

o

f

r

e

m

o

v

i

n

g

p

a

r

t

s

BEVESTIGEN VAN DE PLATTE
MENGHAAK, DRAADGARDE OF
KNEEDHAAK

• Zet de snelheidsregelaar op OFF [UIT] en
trek de stekker uit het stopcontact.

• Breng de kom naar beneden door de
handgreep, om de kom op te tillen, naar
beneden te draaien.

• Schuif de platte menghaak op de garde-as
en duw de menghaak zover mogelijk naar
boven toe.

• Draai de menghaak naar rechts en haak de
menghaak over de pen op de as.

VERWIJDEREN VAN DE PLATTE
MENGHAAK, DRAADGARDE OF
KNEEDHAAK

• Zet de snelheidsregelaar op OFF [UIT] en
trek de stekker uit het stopcontact.

• Breng de kom naar beneden door de
handgreep, om de kom op te tillen, naar
beneden te draaien.

• Druk de menghaak zover mogelijk naar
boven en draai hem naar links.

• Trek de menghaak van de garde-as.

BEDIENEN VAN DE
SNELHEIDSREGELAAR

• De snelheidsregelaar dient altijd op de
laagste snelheid gezet te worden voordat u
de machine aanzet. Daarna brengt U dan
geleidelijk aan de snelheidsregelaar naar
de gewenste (hogere) snelheid om te
voorkomen dat ingrediënten uit de kom
spatten.

Zie Richtlijnen voor de snelheidsinstelling.

Nederlands

R-7

BEVESTIGEN VAN DE KOM

• Verzeker u ervan dat de snelheidsregelaar
op OFF [UIT] staat.

• Plaats de handgreep om de kom op te tillen
in de beneden stand.

• Pas de steunen van de kom over de
fixeerpennen

• Duw op de achterkant van de kom tot de
kom in de veervergrendeling klikt.

• Plaats het schenkschild op de kom.

• Breng de kom omhoog alvorens te mixen.

N.B.: Controleer of de kom en het schenkschild
zich in de juiste plaats bevinden (5KSM5 modellen).

VERWIJDEREN VAN DE KOM

• Plaats de handgreep om de kom op te tillen
in de beneden stand.

• Pak de handgreep van de kom beet en hef
deze recht op en weg van de fixeerpennen.

OMHOOG BRENGEN VAN DE KOM

• Draai de handgreep naar achteren en naar
boven toe tot deze klikt in de vergrendelde
verticale stand.

• De kom moet altijd omhoog zijn gebracht en
vergrendeld zijn bij het mixen.

NEERLATEN VAN DE KOM

• Breng de handgreep naar achteren en naar
beneden toe.

o

o

Made in U.S.A.

HOUSEHOLD

Model K5SS

USE ONLY

Max. Watts 325

ts 115

Vol
Hz 60

s

t

Heavy Duty

par

ing

v

emo

of r

g

n

i

t

r

e

s

n

i

e

r

o

f

e

b

g

u

l

p

n

U

:

N

O

I

T

U

A

C

vy Duty

vy Duty

r

r

e

e

i

i

n

n

s

s

e

e

r

r

t

t

i

i

n

n

g

g

o

o

f

f

r

r

e

e

m

m

o

o

v

v

i

i

n

n

g

g

p

p

a

a

r

r

t

t

s

s

Solid State Speed Control

Off Stir 2 4 6 8 10

Nederlands

R-8

Platte menghaak voor normale tot dikke
mengsels, zoals bijvoorbeeld voor:

cakes taartdeeg
roomglazuur drie-in-de-pan
suikergoed gehaktbrood
koekjes aardappelpuree
pasteideeg

Kneedhaak voor het mixen en kneden
van gistdeeg, zoals bijvoorbeeld voor:

brood koffiebroodjes
broodjes krentenbollen

Het gebruik van de KitchenAid®hulpstukken

Speling tussen menghaak en kom

Draadgarde voor mengsels die luchtig
moeten worden gemaakt, zoals
bijvoorbeeld voor:

eieren biscuitdeeg
eiwitten mayonaise
dikke slagroom gekookte glazuur
gekookt suikergoed

Model 5K45SS, 5KSM90:

• Til de motorkop op.

• Draai schroef (A) enigszins naar links om

de platte menghaak omhoog te brengen en
naar rechts om de platte menghaak neer te
laten.

• Stel de platte menghaak zodanig in dat deze
de bodem van de kom net niet raakt.

Uw mixer is in de fabriek zodanig ingesteld dat
de platte menghaak de bodem van de kom net
niet raakt. Als de platte menghaak echter, om
wat voor reden dan ook, de bodem van de kom
wel raakt, of zich te ver van de bodem bevindt,
kan de speling als volgt worden bijgesteld.

A

Model 5KSM5:

• Plaats de handgreep,
om de kom op te tillen,
in de beneden stand.

• Draai schroef (B)
enigszins naar links om
de platte menghaak
omhoog te brengen en
naar rechts om de
platte menghaak neer te laten.

• Stel de platte menghaak zodanig in dat deze
de bodem van de kom net niet raakt.

N.B.: De platte menghaak mag bij een juiste
instelling de bodem of de zijkant van de kom niet
raken. Als de platte menghaak of draadgarde te
dicht op de kom zijn afgesteld zodat deze de
bodem raken, kan de deklaag van de menghaak
of het materiaal van de draadgarde afslijten.

Het afschrapen van de zijkanten van de kom kan
soms nodig zijn, ongeacht of de platte menghaak
wordt bijgesteld of niet. De mixer dient te worden
afgezet om de kom leeg te spatelen en om schade
aan de mixer te voorkomen.

De kom, platte menghaak en kneedhaak zijn
vaatwasmachinebestendig. Of u kunt ze goed
afwassen in heet zeepsop en ze voor het
afdrogen goed afspoelen.

Smeren van de motor: De lagers worden
automatisch gesmeerd en hebben bij normaal
gebruik verder geen onderhoud nodig.

GEVAAR VOOR ELEKTRISCHE SCHOKKEN.
ALTIJD DE STEKKER UIT HET STOP­CONTACT TREKKEN VOOR U DE MIXER
GAAT SCHOONMAKEN OM MOGELIJKE
ELEKTRISCHE SCHOKKEN TE VOOR­KOMEN. De mixer met een vochtige doek
schoonvegen. NIET IN WATER ONDER­DOMPELEN. Veeg de garde-as regelmatig
schoon en verwijder eventueel opgehoopte
resten.



!

Onderhoud en reinigen van uw mixer.

B

WAARSCHUWING

Zie de Gebruiks- en Onderhoudshandleiding voor de Hulpstukken van de Staande Mixer voor de
snelheidsinstellingen en de gebruikstijden.

Nederlands

R-9

Planetaire mixbeweging

Gebruik van de mixer

Richtlijnen voor de snelheidsinstelling

GEVAAR VOOR PERSOONLIJK LETSEL

Om persoonlijk letsel en schade aan de garde
te voorkomen, probeer de kom niet leeg te
spatelen terwijl de mixer in werking is; zet
de mixer af. Mocht de spatel of enig ander
keukengerei in de kom vallen, zet de motor
dan op OFF [UIT] voordat u dit verwijdert.



!

WAARSCHUWING

De kom en de garde zijn zodanig ontworpen
dat ze grondig mixen zonder dat regelmatig
leegspatelen nodig is. Het is meestal voldoende
de kom tijdens het mixen één of tweemaal leeg
te spatelen

De mixer kan tijdens het gebruik warm worden.
Bij een zware belasting en langdurig gebruik
kan het voorkomen dat de bovenkant van het
apparaat te warm is om aan te raken. Dat is
normaal.

Uw KitchenAid

®

mixer mixt sneller en
grondiger dan de meeste andere elektrische
mixers. Daarom moet de mixingtijd in de
meeste recepten aangepast worden om over­mixen te voorkomen.

Tijdens het mixen maakt de
platte menghaak
ronddraaiende bewegingen in
de kom die op zijn vaste
plaats zit en in
tegenovergestelde richting om
zijn as draait. De tekening laat
zien hoe de menghaak geen
plek in de kom overslaat.

SNELHEIDSINDICATIES

1 ROEREN Voor langzaam roeren, mengen, pureren en als beginsnelheid van

alles wat u gaat mixen. Voor het toevoegen van bloem en droge
ingrediënten aan het beslag, voor het toevoegen van vloeistof aan
droge ingrediënten en het combineren van dikke mengsels.

2 LANGZAAM MENGEN Voor langzaam mengen, pureren, sneller roeren. Voor het kloppen

van dik beslag en suikergoed, als beginsnelheid voor het pureren van
aardappelen of andere groenten, voor het mengen van stukjes boter bij
bloem, het kloppen van dun, snel opspattend beslag, en het mengen
en kneden van gistdeeg. Gebruik de dozenopener op deze snelheid.

4 MENGEN, KLOPPEN Voor het mengen van beslag van gemiddelde dikte zoals beslag voor

koekjes. Voor het romig roeren van boter en suiker, en het toevoegen
van suiker aan eiwitten voor het maken van schuimgebak. Gemiddelde
snelheid voor cakebeslag. Gebruiken met: vleesmolen, roterende
rasp/schaaf en fruit-en groentenzeef.

6 KLOPPEN, Voor gematigd snel kloppen (romig roeren) of kloppen. Als eindsnelheid

ROMIG ROEREN voor het mixen van beslag voor cake, oliebollen en ander beslag.

Gebruik de pastamaker en graanmolen op deze snelheid.

8 SNEL KLOPPEN, Voor het kloppen van slagroom, eiwitten en gekookte glazuur.

SLAAN

10 SNEL SLAAN

Voor het zeer snel kloppen van kleine hoeveelheden slagroom of
eiwitten. Gebruiken de pastamaker en graanmolen op deze snelheid.

N.B.: Bij zware ladingen kan de snelheidsregelaar snelle snelheden niet aanhouden, zoals bij het

gebruik van de pastamaker en graanmolen.

Nederlands

N.B.: Als de vloeibare ingrediënten te snel

toegevoegd worden, vormen zij een plasje rond
de deeghaak wat het mixen vertraagt.

4. Ga door met mengen op snelheid 2 en tik
zachtjes de achtergehouden bloem van de
zijkant van de kom af, 1/2 kop per keer,
zoveel als nodig is. Ga nog ongeveer
2 minuten door met mixen, totdat het deeg
aan de haak blijft vastzitten en van de
zijkanten van de kom loslaat.

Tips voor het mixen

Mengen en kneden van gistdeeg

R-10

N.B.: Als de ingrediënten op de bodem van
de kom niet geheel zijn gemengd, hangt de
garde niet ver genoeg in de kom. Zie “Speling
tussen garde en kom”.

Cakemix

Wanneer u kant-en-klare cakemix gebruikt,
dient u snelheid 4 te gebruiken voor de
gemiddelde snelheid en snelheid 6 voor de
hoge snelheid. Om het beste resultaat te
krijgen dient u zich te houden aan de
aanwijzingen op de verpakking.

Toevoegen van noten, rozijnen of
gekonfijt fruit

Vaste bestanddelen dienen pas op het laatste
moment op roersnelheid toegevoegd te worden.
Het beslag dient zo dik te zijn dat de vruchtjes
of noten niet naar de bodem zakken tijdens
het bakken. Kleverig fruit dient met bloem te
worden bestoven voor een betere verdeling in
het beslag.

Vloeibaar mengsel

Mengsels waarvan de ingrediënten voor een
groot deel vloeibaar zijn, dienen op de lagere
snelheden te worden gemengd om spatten te
voorkomen. Verhoog de snelheid pas wanneer
het mengsel dikker is geworden.

Aanpassen van uw recept aan de mixer

De aanwijzingen voor het mixen in dit boekje
kunnen worden gebruikt om uw favoriete recepten
aan te passen voor het gebruik met uw
KitchenAid

®

mixer. Voor het bepalen van de
juiste werkwijze bij het mixen moet u zelf
ervaring opdoen. Houd het beslag of deeg in de
gaten en meng niet langer tot het er uitziet zoals
het recept aangeeft, zoals bijvoorbeeld “glad en
romig”. Raadpleeg de Richtlijnen voor de
snelheidsinstelling om u te helpen bij het
bepalen van de juiste mixersnelheid.

Toevoegen van ingrediënten

De normale werkwijze voor het mengen van de
meeste soorten beslag, vooral voor cake en
koekjes, is het toevoegen van:

1/3 droge ingrediënten
1/2 vloeibare ingrediënten
1/3 droge ingrediënten
1/2 vloeibare ingrediënten
1/3 droge ingrediënten

Gebruik de roersnelheid tot de ingrediënten
goed gemengd zijn. Voer daarna de snelheid
geleidelijk op tot de gewenste snelheid is bereikt.

Het toevoegen van de ingrediënten dient zo dicht
mogelijk tegen de zijkant van de kom te gebeuren
en niet rechtstreeks in de ronddraaiende garde.
Het schenkschild kan worden gebruikt om het
toevoegen van ingrediënten makkelijker te maken.

1. Doe alle droge ingrediënten, inclusief de

gist, in de kom maar houd 1 tot 2 koppen
bloem achter.

2. Bevestig kom en deeghaak. Vergrendel de kop

van 5K45SS, 5KSM90 of breng de kom van
5KSM5 omhoog. Zet de mixer op snelheid 2 en
meng gedurende ongeveer 15 seconden of
totdat de ingrediënten vermengd zijn.

3. Ga door met het mengen op snelheid 2 en

voeg na ongeveer 30 seconden tot 1 minuut
geleidelijk de vloeibare ingrediënten toe aan
het bloemmengsel. Meng daarna nog 1 minuut.

K

S

i
t

t

c

.
J

h

o

e

s

n

e
p

S

A

h

i

,

d

o

M
i
c

l

h

i

i
g

d

a
n

U

S

S
A

t

a

t

e

Of

S

f

p

e

S

e

t

i

r

d

C

2

o

4

n

t

6

r

o

8

l

1

0

K

S

it

t

c

.
J

h

o

e

s

n

e
p

S

A

h

i

,

d

o

M
i
c

l

h

i

i
g

d

a
n

U

S

S
A

t

a

t

e

O

S

ff S

p

e

e

tir 2

d

C

4

o

n

6

t

r

8

o

l

1

0

Nederlands

Eiwitten

Slagroom

R-11

Doe eiwitten die op kamertemperatuur zijn
gebracht in een schone, droge kom. Bevestig de
kom en de draadgarde. Om spatten tegen te gaan,
dient u geleidelijk de snelheid op te voeren tot de
aangegeven snelheid en daarna door te gaan met
kloppen tot het gewenste resultaat is verkregen.
Zie schema hieronder

Hoeveelheid

Snelheid

1 eiwit geleidelijk opvoeren naar 10
2-4 eiwitten geleidelijk opvoeren naar 8
6 of meer geleidelijk opvoeren naar 6
eiwitten

HET KLOPPEN DOORLOOPT DE
VOLGENDE STADIA
Schuimig:

Grote, onregelmatige luchtbellen.

Begint vorm te krijgen:

Luchtbellen zijn fijn en compact; het product
is wit.

Schenk room in een koele kom. Bevestig de kom
en de draadgarde. Om spatten tegen te gaan
dient u de snelheid geleidelijk op te voeren tot de
aangegeven snelheid en daarna door te gaan met
kloppen tot het gewenste resultaat is verkregen.
Zie het schema hieronder.

Hoeveelheid

Snelheid

59 mL (1/4 kop) geleidelijk opvoeren naar 10
118 mL (1/2 kop) geleidelijk opvoeren naar 10
236 mL (1 kop) geleidelijk opvoeren naar 8
472 mL (1 kop) geleidelijk opvoeren naaro 8

HET KLOPPEN DOORLOOPT DE
VOLGENDE STADIA
Begint dikker te worden:

De room is dik en lijkt op vla.

5. Wanneer het deeg aan de haak blijft zitten,

kneed dan nog ongeveer 2 minuten op
snelheid 2 tot het deeg glad en elastisch is.

6. Ontgrendel en breng de kop van 5KSM90
omhoog en verwijder het deeg van de haak.
Ontgrendel en breng de kop van 5K45SS
omhoog of laat de kom van 5KSM5 neer en
verwijder het deeg van de haak.

N.B.: Deze aanwijzingen geven een voorbeeld van
het maken van brood met de snelle mixmethode.
Wanneer u de conventionele methode volgt dient
u de gist in warm water in een voorverwarmde
kom op te lossen. Voeg de overgebleven vloeistof
en droge ingrediënten toe – behalve de achter­gehouden 1 of 2 koppen bloem. Zet de mixer
gedurende ongeveer 1 minuut op snelheid 2,
of totdat de ingrediënten door en door gemengd
zijn. Ga daarna verder volgens de stappen 4 tot
en met 6.

Behoudt zijn vorm:

De room vormt zachte punten wanneer de
draadgarde wordt weggetrokken. Kan met
andere ingrediënten samen gemengd worden
voor nagerechten en sauzen.

Stijf

De room blijft in stijve, spitse punten staan
wanneer de draadgarde wordt weggetrokken.
Kan gebruikt worden voor afwerking van
taarten en nagerechten of voor crèmevullingen

N.B.: Houd de room goed in de gaten tijdens
het kloppen; er zitten maar een paar seconden
tussen de verschillende stadia. KLOP NIET
TE LANG.

Zachte punten:

De toppen van de punten vallen omver
wanneer de draadgarde wordt weggetrokken.

Bijna stijf:

Er vormen zich spitse punten wanneer de
draadgarde wordt weggetrokken maar het eiwit
is nog zacht.

Stijf maar niet droog:

Er vormen zich spitse, stijve punten wanneer
de draadgarde wordt weggetrokken. De kleur
van het eiwit is egaal en het eiwit is glanzend.

Stijf en droog:

Er vormen zich spitse, stijve punten wanneer
de draadgarde wordt weggetrokken. Het eiwit
is gespikkeld en dof.

KitchenAid

S
t.

J
o
s

e
p
h
, M

ic

h
ig
a
n

U
S
A

O

f

f S

t

ir

2

4

6

8

1

0

S

o

l

i

d

S

t

a

t

e

S

p

e

e

d

C

o

n

t

r

o

l

Nederlands

Wanneer u service nodig heeft

Garantie van de mixer voor huishoudelijk gebruik

Lees a.u.b. het onderstaande voor u uw
service agent contacteert.

1. De mixer kan warm worden tijdens gebruik.
Wanneer de machine meermalen
achtereenvolgens zwaar belast wordt, kan het
voorkomen dat de bovenkant van de machine
erg warm wordt. Dat is normaal.

2. De mixer kan een doordringende lucht
afgeven, vooral wanneer hij nog nieuw is. Dit
is gebruikelijk bij elektrische motoren.

3. Als de platte menghaak tegen de kom aan
slaat, dient u de machine af te zetten. Zie
“Speling tussen garde en kom”.

Als uw mixer niet goed of in het geheel
niet werkt, controleer dan a.u.b. het
volgende:

1. Zit de stekker in het stopcontact?

2. Is de zekering van de elektriciteitsgroep
waar de mixer is op aangesloten in orde? Als
u een aardingschakelaar bezit, controleer
dan of deze ingedrukt is.

3. Als het probleem niet veroorzaakt wordt
door een van de hierboven genoemde
mogelijkheden, zie dan bij “Het verkrijgen
van service”.

HET VERKRIJGEN VAN SERVICE:

Alle service dient ter plaatse in behandeling
genomen te worden door een erkend KitchenAid
service agent.
In België : Gebroeders Nijs, Mechelsestwg .
56, B-2840 Rumst, Tel: [phone].
In Nederland : Micave B. V., Schimminck 10
a NL - 5301 KR Zaltbommel, Tel: [phone].

KITCHENAID IS NIET AANSPRAKELIJK VOOR INCIDENTELE SCHADE EN
GEVOLGSCHADE.

GARANTIEPERIODE:

VIJF JAAR VOLLEDIGE
GARANTIE vanaf de datum
van aankoop.

KITCHENAID
VERGOEDT:

Vervanging van onderdelen
en arbeidsloon voor de
reparatie van defecten in
materiaal of werkmanschap.
Service moet worden verleend
door een erkend KitchenAid
service agent.

KITCHENAID
VERGOEDT NIET:

A. Reparaties wanneer de

mixer gebruikt is voor
andere doeleinden dan
het normaal bereiden van
voedsel.

B. Schade die het gevolg is

van een ongeluk, wijzig­ingen, ruwe behandeling,
verkeerd gebruik of
installatie en gebruik dat
niet overeenstemt met de
plaatselijke elektrische
voorschriften.

Technische gegevens kunnen zonder voorafgaande

kennisgeving gewijzigd worden.

KitchenAid Europa, Inc.
Nijverheidslaan 3 Box 5

1853 Strombeek-Bever (Brussels)

BELGIË

®Geregistreerd handelsmerk/TMTrademark/de vorm

van de staande mixer is een geregistreerde handelsmerk

van KitchenAid, V.S.

1/09

Gedrukt in de V.S.

9705170B

©2009. Alle rechten
voorbehouden

GEBRUIKSAANWIJZING MIXERS

MIXER INSTRUCTIONS

ROBOTS DE CUISINE : MODE D’EMPLOI
GEBRAUCHSENLEITUNG - KÜCHENMASCHINE
MIXER - ISTRUZIONI
INSTRUCCIONES PARA BATIDORA

9705170B

s

t

r

a

p

g

n

i

v

o

m

e

r

r

o

g

n

i

t

r

e

s

n

i

e

r

o

f

l

e

b

o

g

r

u

l

t

p

n

U

n

:

N

o

O

I

T

C

U

A

0

C

d

1

e

e

8

p

6

S

4

e

t

2

a

t

r

i

S

t

S

d

i

l

ff

o

O

S

A

S
U
n

a

ig
h
ic

M

KitchenAid

,
h
p

e
s

o
. J
t
S

®

K
i

t
c

h
e

n

S

A

t
.

i

J

d

o

s
e
p

h

,
M

i
c
h
i

g
a
n

Solid State Speed Control

U
S

A

Off S

t

ir

2

4

6

8

1

H

0

e

a

v

y

D

u

t

y

C

A

U

T

I

O

N

:

U

n

p

l

u

g

b

e

f

o

r

e

i

n

s

e

r

t

i

n

g

o

f

r

e

m

o

v

i

n

g

p

a

r

t

s

English

Table of Contents

Important Safety Instructions....................................................................................3

About Your Mixer

Model 5K45SS, 5KSM90 Mixer Features.........................................................4, 5

Model 5KSM5 Mixer Features..........................................................................6, 7

Using Your KitchenAid

®

Attachments ..................................................................8

Beater To Bowl Clearance .....................................................................................8

Care and Cleaning ................................................................................................8

Planetary Mixing Action .......................................................................................9

Mixer Use..............................................................................................................9

Speed Control Guide.............................................................................................9

Mixing Tips.........................................................................................................10

Mixing and Kneading Yeast Dough...............................................................10, 11

Egg Whites..........................................................................................................11

Whipped Cream..................................................................................................11

When You Need Service.........................................................................................12

Mixer Warranty .......................................................................................................12

R-2

English

R-3

Important Safety Instructions

When reading the Instructions Manual…

Pay special attention to sections marked by
the following words:

These help you avoid accidents that could lead to
injury for someone using the product incorrectly.

These help you avoid damage to the product
and/or other property.

“NOTE:” or “IMPORTANT”

These sections give you helpful tips on using the
product.



!

WARNING



!

WARNING



!

CAUTION

SAVE THESE INSTRUCTIONS

TO REDUCE THE RISK OF FIRE, ELECTRICAL
SHOCK, INJURY TO PERSONS, OR DAMAGE
WHEN USING THE MIXER, FOLLOW BASIC
PRECAUTIONS, INCLUDING THE FOLLOWING:

1. Read all instructions

2. To protect against risk of electrical shock,

never immerse mixer in water or other
liquid.

3. Be sure that the prongs on the plug of the

unit mate with the electrical wall
receptacle into which it will be plugged.
Observation of proper grounding
techniques and local electrical codes is
required.

4. Do not let children operate or play with mixer.

5. Close supervision is necessary when any

appliance is used by or near children. Do
not leave mixer unattended while it is
operating.

6. Unplug mixer from outlet when not in use,

before inserting or removing parts, and
before cleaning.

7. Avoid contacting moving parts. Keep

hands, hair, clothing, as well as spatulas
and other utensils away from beater during
operation to prevent injury, and/or damage
to the mixer.

8. Do not operate mixer unattended or near

edge of work surface. When used for
heavy loads or at high speeds, mixer may
move on work surface.

9. Remove flat beater, wire whip or dough

hook from mixer before washing.

10. Do not operate any appliance with a
damaged cord set or after the appliance
has been dropped or damaged in any
manner. Return appliance to the nearest
authorized service center for examination,
repair or adjustment.

11. The use of attachments not recommended
by KitchenAid may cause fire, electrical
shock or injury.

12. Do not use outdoors.

13. Do not let cord hang over edge of table
or counter, or touch hot surfaces.

14. When using a mixer model with a tilt
head, the head must be completely
down before locking. Before mixing,
make sure lock is in position by
attempting to raise head.

15. When making dough with the 5KSM90
mixer, never use recipes calling for
more than 1.0 kg (8 cups) of all-purpose
flour or 840 gr (6 cups) of whole wheat
flour.

16. When making dough with the mixer,
never use recipes calling for more than
the following maximum measurements:
Model 5K45SS – 1.0 kg (8 cups) of
all-purpose flour or 840 gr (6 cups) of
whole wheat flour. Model 5KSM5 –

1.2 kg (10 cups) of all-purpose flour or
1000 gr (8 cups) of whole wheat flour.

17. Do not use an extension cord.

18. Be careful when lifting mixer as it is
heavy.

19. Use the mixer only for its intended
function.

20. ELECTRICAL REQUIREMENTS: Your
KitchenAid

®

Mixer operates on a
regular 220-240 volt A.C., 50-60 hertz
house current. The wattage rating for
your KitchenAid

®

Mixer is printed on
the trim band. This wattage is
determined by using the attachment
which draws the greatest power. Other
recommended attachments may draw
significantly less power.

21. Be certain the attachment hub is secure
(tighten attachment knob) prior to using
mixer to avoid any possibility of the
attachment hub falling into the bowl
during mixing.

English

5K45SS, 5KSM90 Mixer Features

R-4

R-4

Motor Head

Beater Height
Adjustment
Screw

Motor Head
Locking Lever
(not shown)

Attachment Knob

Attachment Hub

Flat Beater

Wire Whip

Dough Hook

Speed
Control
Lever

Bowl Clamping Plate

Beater Shaft

41⁄2 Qt
(4.3 L)
Stainless
Steel
Bowl

d

e

e

p

S

te

ta

S

lid

ff Stir 2 4 6 8 10

o

O

S

A

id

S

U

A

n

n

a

e

g

i

h

h

c

i

itc

M

K

,

h

p

e

s

o

J

.

t

S

s

t

r

a

p

g

n

i

v

o

m

e

r

r

o

g

n

i

t

r

e

s

n

i

e

r

o

f

l

e

b

o

g

r

u

l

p

t

n

U

n

:

N

o

O

I

T

U

C

A

C

TO LOCK MOTOR HEAD IN RAISED
POSITION

• Push locking lever up into UNLOCK

position and hold.

• Tilt motor head back.

• Move locking lever into LOCK position.

TO LOCK MOTOR HEAD IN
OPERATING POSITION

• Push locking lever up into UNLOCK

position and hold.

• Lower motor head until it is completely

down into operating position.

• Move locking lever into LOCK position.

• Before mixing, test motor lock by

attempting to raise head.

NOTE: Motor head should always be kept
in LOCK position when using mixer.

TO OPERATE CONTROL SPEED

• Speed control lever should always be set

on lowest speed for starting, then
gradually moved to desired higher speed
to avoid splashing ingredients out of
bowl.

See “Speed Control Guide.”

English

R-5

TO ATTACH BOWL

• Be sure speed control is OFF.

• Hold the locking lever in the UNLOCK

position and tilt motor head back.

• Place bowl on bowl-clamping plate.

• Turn bowl gently in clockwise direction.

TO REMOVE BOWL

• Turn speed control OFF.

• Holding the locking lever in the

UNLOCK position and tilt motor head
back.

• Turn bowl in counterclockwise direction.

TO ATTACH FLAT BEATER,
WIRE WHIP, OR DOUGH HOOK

• Turn speed control to OFF and unplug.

• Hold the locking lever in the UNLOCK

position and raise motor head.

• Slip beater onto beater shaft and press
upward as far as possible.

• Turn beater to right, hooking beater over
pin on shaft.

TO REMOVE FLAT BEATER,
WIRE WHIP, OR DOUGH HOOK

• Turn speed control to OFF and unplug.

• Hold the locking lever in the UNLOCK

position and raise motor head.

• Press beater upward as far as possible
and turn left.

• Pull beater from beater shaft.

C

A

U

T

I

O

N

:

U

n

p

l

u

g

b

e

K

i

t

c

h

e

n

A

i

d

S

t

.

J

o

s

e

p

h

,

M

i

c

h

i

g

a

n

U

S

A

O

f

f

S

t

ir

2

4

6

8

1

0

S

o

l

i

d

S

t

a

t

e

S

p

e

e

d

C

o

n

t

r

Lock Unlock

o

r

e

i

n

s

e

r

t

i

n

g

o

f

r

e

m

o

v

i

n

g

p

a

r

t

s

Solid State Speed Control

Off Stir 2 4 6 8 10

English

R-6

Motor Head

Beater Height
Adjustment Screw
(not shown)

Bowl Lift Handle
(not shown)

Spring Latch and Bowl Pin
(not shown)

Attachment
Knob

Attachment Hub

Locating Pins

Wire Whip

Flat Beater

Dough Hook

Speed Control
Lever

Bowl Support

Beater
Shaft

5 Qt (4.8 L)
Stainless Steel
Bowl

5KSM5 Mixer Features

K

it

S

c

h

olid S

e

n

S

A

t. J

id

o

se

p

h

, M

ta

ich

ig

te Spee

a

n

U

S

A

d C

Off S

ont

rol

t

ir

2

4

6

8

1

H

0

eavy D

uty

C

A

U

T

I

O

N

:

U

n

p

l

u

g

b

e

f

o

r

e

i

n

s

e

r

t

i

n

g

o

f

r

e

m

o

v

i

n

g

p

a

r

t

s

TO ATTACH FLAT BEATER, WIRE
WHIP, OR DOUGH HOOK

• Turn speed control to OFF and unplug.

• Lower bowl by rotating bowl lift handle

downward.

• Slip flat beater on beater shaft and press
upward as far as possible.

• Turn beater to right, hooking beater over
the pin on shaft.

TO REMOVE FLAT BEATER, WIRE
WHIP, OR DOUGH HOOK

• Turn speed control to OFF and unplug.

• Lower bowl by rotating bowl lift handle

downward.

• Press beater upward as far as possible
and turn left.

• Pull beater from beater shaft.

TO OPERATE CONTROL SPEED

• Speed control lever should always be set
on lowest speed for starting, then
gradually moved to desired higher speed
to avoid splashing ingredients out of
bowl. See “Speed Control Guide.”

English

R-7

TO ATTACH BOWL

• Be sure speed control is OFF.

• Place bowl lift handle in down position.

• Fit bowl supports over locating pins.

• Press down on back of bowl until bowl

pin snaps into spring latch.

• Sit pouring shield on bowl.

• Raise bowl before mixing.

NOTE: Check that bowl and pouring shield
are properly in place (5KSM5 models).

TO REMOVE BOWL

• Place bowl lift handle in down position.

• Grasp bowl handle and lift straight up

and off locating pins.

TO RAISE BOWL

• Rotate handle back and up until it snaps
into the locked vertical position.

• Bowl must always be in raised, locked
position when mixing.

TO LOWER BOWL

• Rotate handle back and down.

b

e

f

o

r

e

i

n

s

e

r

t

i

n

g

o

f

r

e

m

o

v

i

n

g

p

a

r

t

s

Made in U.S.A.

HOUSEHOLD

Model K5SS

USE ONLY

Max. Watts 325
Volts 115
Hz 60

s

t

Heavy Duty

ing par

v

emo

of r

g

n

i

t

r

e

s

n

i

e

r

o

f

e

b

g

u

l

p

n

U

:

N

O

I

T

U

A

C

Solid State Speed Control

Off Stir 2 4 6 8 10

English

R-8

Flat Beater for normal to heavy
mixtures, such as:

cakes biscuits
creamed frostings crumpets
candies meat loaf
cookies mashed potatoes
pie pastry

Dough Hook for mixing and kneading
yeast doughs, such as:

breads coffee cakes
rolls buns

Using Your KitchenAid®Attachments

Beater To Bowl Clearance

Wire Whip for mixtures which need
to incorporate air, such as:

eggs sponge cakes
egg whites mayonnaise
heavy cream some candies
boiled frostings

Model 5K45SS, 5KSM90:

• Lift motor head.

• Turn screw (A) slightly to the left to raise

flat beater and to the right to lower flat
beater.

• Make adjustment with flat beater, so it
just clears surface of bowl.

Your mixer is adjusted at the factory so that
the flat beater just clears the bottom of the
bowl. If, for any reason, the flat beater hits
the bottom of the bowl or is too far away
from the bowl, clearance can be corrected
as follows:

A

Model 5KSM5:

• Place bowl lift handle
in down position.

• Turn screw (B) slightly
to the left to raise flat
beater and to the right
to lower flat beater.

• Make adjustment with
flat beater, so it just clears surface of bowl.

NOTE: Flat beater must not strike on bottom
or side of bowl when properly adjusted. If beater
or wire whip is adjusted too close so that it
strikes bottom of bowl, coating may wear off of
beater or wires may wear through on wire whip.

Scraping sides of bowl may be necessary
under certain conditions regardless of beater
adjustment. Mixer must be stopped to scrape
bowl or damage to mixer may occur.

Bowl, flat beater, wire whip and dough hook
may be wash in an automatic dishwasher.
Or, clean them thoroughly in hot sudsy
water and rinse completely before drying.

Lubrication: Motor bearings are self­lubricating and should require no further
attention under normal use.

ELECTRICAL SHOCK HAZARD
ALWAYS BE SURE TO UNPLUG
MIXER BEFORE CLEANING TO AVOID
POSSIBLE ELECTRICAL SHOCK.
Wipe mixer with a damp cloth. DO
NOT IMMERSE IN WATER. Wipe off
beater shaft frequently, removing any
residue that may accumulate.



!

WARNING

Care and Cleaning of Your Mixer

B

See the Stand Mixer Attachments Use and Care Guide for speed settings and operating
times.

English

R-9

Planetary Mixing Action

Mixer Use

Speed Control Guide

PERSONAL INJURY HAZARD
To avoid personal injury and damage
to the beater, do not attempt to scrape
bowl while mixer is operating; turn
mixer off. Should scraper or other
object drop into bowl, turn motor OFF
before removing.



!

WARNING

The bowl and beater are designed to provide
thorough mixing without frequent scraping.
Scraping the bowl once or twice during
mixing is usually sufficient.

The mixer may warm up during use. Under
heavy loads with extended mixing time, you
may not be able to comfortably touch the
top of the unit. This is normal.

Your KitchenAid

®

Mixer will mix faster and
more thoroughly than most other electric
mixers. Therefore, the mixing time in most
recipes must be adjusted to avoid
overbeating.

During operation, the flat
beater moves around the
stationary bowl, at the
same time turning in the
opposite direction on its
own axis. The diagram
shows the complete
coverage of the bowl made
by the path of the beater.

NUMBER OF SPEED

1 STIR For slow stirring, combining, mashing, starting all mixing

procedures. Use to add flour and dry ingredients to batter, add
liquids to dry ingredients, and combine heavy mixtures.

2 SLOW MIXING For slow mixing, mashing, faster stirring. Use to mix heavy batters

and candies, start mashing potatoes or other vegetables, cut
shortening into flour, mix thin or splashy batters, and mix and
knead yeast dough. Use with Can Opener attachment.

4 MIXING, BEATING For mixing semi-heavy batters, such as cookies. Use to combine

sugar and shortening and to add sugar to egg whites for meringues.
Medium speed for cake mixes. Use with: Food Grinder, Rotor
Slicer/Shredder, and Fruit/Vegetable Strainer.

6 BEATING, For medium fast beating (creaming) or whipping. Use to finish

CREAMING mixing cake, doughnut, and other batters. High speed for cake

mixes. Use with Citrus Juicer attachment.

8 FAST BEATING, For whipping cream, egg whites, and boiled frostings.

WHIPPING

10 FAST

For whipping small amounts of cream or egg whites. Use with

WHIPPING Pasta Maker and Grain Mill attachments.

NOTE: Will not maintain fast speeds under heavy loads, such as when using Pasta Maker or Grain Mill

attachments.

English

NOTE: If liquid ingredients are added too

quickly, they will form a pool around the
dough hook and slow down mixing process.

4. Continuing on Speed 2, gently tap
remaining flour around sides of bowl,
1/2 cup at a time, as needed. Mix until
dough clings to hook and cleans sides of
bowl, about 2 minutes.

Mixing Tips

Mixing and Kneading Yeast Dough

R-10

NOTE: If ingredients in very bottom of
bowl are not thoroughly mixed, the beater
is not far enough into the bowl. “See Beater
to Bowl Clearance.”

Cake Mixes

When preparing packaged cake mixes, use
Speed 4 for medium speed and Speed 6 for
high speed. For best results, mix for the
time stated on the package directions.

Adding Nuts, Raisins or
Candied Fruits

Solid materials should be folded in the last
few seconds of mixing on Stir Speed. The
batter should be thick enough to keep the
fruit or nuts from sinking to the bottom of
the pan during baking. Sticky fruits should
be dusted with flour for better distribution
in the batter.

Liquid Mixture

Mixtures containing large amounts of liquid
ingredients should be mixed at lower
speeds to avoid splashing. Increase speed
only after mixture has thickened.

Converting your recipe to the mixer

The mixing instructions found in this book
can be used to convert your favourite
recipes for use with your KitchenAid

®

Mixer.
To help determine a mixing procedure, your
own observations and experience will be
needed. Watch the batter or dough and mix
only until it has the desired appearance
described in your recipe such as “smooth
and creamy.” Use the “Speed Control
Guide” to help determine proper mixing
speeds.

Adding Ingredients

The standard procedure to follow when
mixing most batters, especially cake and
cookie batters, is to add:

1/3 dry ingredients
1/2 liquid ingredients
1/3 dry ingredients
1/2 liquid ingredients
1/3 dry ingredients

Use Stir speed until ingredients have been
blended. Then gradually increase to desired
speed.

Always add ingredients as close to side of
bowl as possible, not directly into moving
beater. The Pouring Shield can be used to
simplify adding ingredients.

1. Place all dry ingredients including yeast

into bowl, except last 1 to 2 cups flour.

2. Attach bowl and dough hook. Lock

5K45SS, 5KSM90 head or raise 5KSM5
bowl. Turn to Speed 2 and mix about
15 seconds or until ingredients are
combined.

3. Continue on Speed 2, gradually add liquid

ingredients to flour mixture, about
30 seconds to 1 minute. Mix 1 minute
longer.

K

i
t
c
h

e
n

A
i
d

S
t
.
J

o
s
e

p
h
,
M

i
c
h

i
g
a
n

U
S
A

Of

f

S

t

i

r

2

4

6

8

1

0

S

o

l

i

d

S

t

a

t

e

S

p

e

e

d

C

o

n

t

r

o

l

K

i
t
c

h
e

n
A
i
d

S
t
.

J
o
s

e
p
h

,
M
i
c

h
i
g
a
n

U
S
A

O

ff S

tir 2

4

6

8

1

0

S

o

l

i

d

S

t

a

t

e

S

p

e

e

d

C

o

n

t

r

o

l